» В каком виде полезнее тыква: В каком виде полезнее всего есть тыкву, рассказала диетолог — LIVE24

В каком виде полезнее тыква: В каком виде полезнее всего есть тыкву, рассказала диетолог — LIVE24

В каком виде полезнее тыква: В каком виде полезнее всего есть тыкву, рассказала диетолог — LIVE24

Содержание

польза и вред для организма женщин, мужчин и детей

Применение в косметологии

Польза для лица

  • Защищает от ультрафиолета.
  • Питает витаминами и энергией.
  • Имеет противовоспалительное действие.
  • Придает коже здоровое сияние.
  • Витамин Е способствует выработке коллагена и упругости кожи.
  • Увлажняет и смягчает кожу.
Маска с желтком
  • Тыквенное пюре
    1 ст.л.
  • Яичный желток
    1 шт.

Пюре с желтком соединить и перемешать. Смесь нанести на лицо и оставить на 30 мин., после чего смыть. Эффективна для любого типа кожи.

Маска с медом
  • Мякоть тыквы
    2 ст.л.
  • Мед
    1 ст.л.

Компоненты смешать. Нанести на очищенную кожу, держать 30 мин. Подходит для сухой кожи.

Маска с творогом
  • Мякоть тыквы
    1 часть
  • Жирный творог
    1 часть

Мякоть измельчить и смешать с творогом. Подходит для увлажнения сухой кожи.

Маска с зеленым чаем
  • Вареная тыква
    2 ст.л.
  • Мед
    1 ст.л.
  • Зеленый чай
    2 ст.л.

Компоненты смешать и нанести на лицо. Снимает воспаление, питает и увлажняет.

Маска с яблоком
  • Сырая тыква
    2 части
  • Яблоко
    1 часть
  • Яичный белок
    1 шт.

Компоненты натереть и перемешать. В готовую смесь добавить белок. Помогает при лечении прыщей и воспалений.

Польза тыквы для волос

  • Восстанавливает структуру волос, укрепляет их.
  • Витамины А, С придают объем и сияние.
  • Эффективное средство против выпадения.
Тыквенно-медовая маска
  • Вареная тыква
    1 часть
  • Мед
    1 часть
  • Яичный желток
    1 шт.

Компоненты соединить. Нагреть маску на водяной бане, чтобы она была теплой. Нанести на волосы и оставить на 1,5 часа, укутав полотенцем. После смыть с шампунем.

Маска с касторовым маслом
  • Тыквенный сок
    4 ч.л.
  • Касторовое масло
    3 ч.л.
  • Миндальное масло
    2 ч.л.
  • Яичный желток
    1 шт.
  • Тыквенное пюре
    2 ч.л.

Нанесите маску по всей длине волос, укутайте в полотенце волосы и оставьте на час. После смойте.

Тыква — полезные и лечебные свойства

Знаете ли вы, что в 100 г тыквы содержится всего около 25 ккал. И это при богатейшем витаминно-минеральном составе! Тыква полезна абсолютно всем — и взрослым, и детям. При этом, в любом виде — вареная, жареная, запеченная и даже в вице цукатов — тыква почти не теряет свои свойства. Но полезнее всего ее, конечно же, употреблять сырой. В этой статье пойдет речь о полезных и лечебных свойствах тыквы, о способах её использования в народной медицине и правильном (для сохранения всех полезных свойств) хранении.

Тыква — полезные и лечебные свойстваСодержание:

Тыква — ботанические характеристики

Тыква обыкновенная (Cucurbita pepo L.) относится к семейству Тыквенных. Оно включает в себя около 700 видов. В России, кроме тыквы, очень популярны и её близки родственники — огурец, кабачок, цуккини, патиссон, арбуз, дыня.

Тыква — однолетнее растение, родом из засушливых районов центральной Америки.  Каждому огороднику хорошо знакомы её стелющиеся стебли, длиной иногда до 5 метров и больше, крупные, жесткие листья и большие красивые цветы. Корень тыквы может достигать в глубину до 3-4 метров. Цветет она с июля, плоды созревают, начиная с сентября.

Это очень теплолюбивая и светолюбивая культура, любит плодородные почвы, отлично растет на компостной куче. Интересно, что ученые считают тыкву ягодой, а вот огородники привыкли считать ее овощем.

Что примечательно, в диком виде ее так и не обнаружили. В России же тыква возделывается по всей территории как овощная и кормовая, масличная (из семян) и декоративная культура.

Тыква обыкновенная (Cucurbita pepo L.). © muffinn

Химический состав и полезные свойства тыквы

Мякоть тыквы на 90% состоит из воды, содержит аминокислоты, белки, углеводы, пектины, соли калия, магния, железа, фтора, кальция, цинка, марганца, йода, меди, витамины В1, В2, С, РР, Е, D, бета-каротин и витамин Т. В семенах — жирное масло, фитостерины, органические кислоты, смолы, каротиноиды, витамины С, В1, В2.

Семена тыквы обладают противоглистными свойствами, причем высушенные семена не теряют своих свойств в течение 2-х лет. Только сушить надо на воздухе и ни в коем случае не пользоваться сушилками или духовками, т. к. потеряются все полезные свойства.

Тыква содержит большое количество клетчатки и органических кислот, поэтому включается в рацион питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, в мякоти много пектина, который полезен при воспалении толстой кишки. Всем известно, что пектин выводит токсины, шлаки и холестерин из организма, поэтому тыкву хорошо употреблять при атеросклерозе.

Этот овощ-ягода обладает слабительным эффектом. Она полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, так как в ней много солей калия, а также при анемии — богата на железо.

Тыква — низкокалорийный продукт, поэтому его рекомендуется употреблять при ожирении. Кроме того, она ускоряет обмен веществ, а редкий витамин Т препятствует накоплению жировых клеток, потому-то тыкву и рекомендуют диетологи во всем мире.

Очень полезны разгрузочные дни на тыкве. Мякоть тыквы обладает мочегонным действием, и хорошо очищает весь организм.

Дети не любят тыкву? Предложите им цукаты из тыквы!

В старину считалось, что такая пища-лекарство всегда помогает и никогда не вредит, даже в больших дозах. Ее хорошо употреблять при всевозможных отеках, особенно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, подагре, болезнях почек и мочевого пузыря.

Тыква полезна для глаз, а также, благодаря большому содержанию в ней каротина, является отличным антиоксидантом, предотвращает старение организма.

Употреблять тыкву полезно и для мужского здоровья. Витамин Е, цинк и L-аргинин, содержащиеся в семечках, положительно влияют на работу предстательной железы.

Количество белка в тыкве больше, чем в куриных яйцах, а каротина в 5 раз больше, чем в моркови! © funkjoker

Использование тыквы в народной медицине

В официальной медицине используется только тыква обыкновенная, а также семена тыквы крупной и тыквы мускусной.

В народной медицине испокон веков использовались в лечебных целях семена тыквы, очищенные от шелухи, как глистогонное средство. В тонкой пленке вокруг семени содержится вещество кукурбитин. Это средство весьма эффективно при лечении от круглых и ленточных червей, а также при заболеваниях мочеполовых органов.

Семечки рекомендуют есть сырыми — до трех стаканов в день (однако надо учесть, что они очень калорийны), или из них готовят «молочко», которое можно пить или смешивать с гречневой кашей, можно семена перетирать с медом.

Так как почти не наблюдается побочных эффектов, подобные средства рекомендуют употреблять при необходимости и беременным женщинам, и детям. Кстати, жаренные семечки утрачивают свои полезные свойства.

Кроме того, народные лекари рекомендуют пить сок мякоти тыквы при заболеваниях почек и печени по 1 стакану в день. Мякотью тыквы в старину обкладывали воспаленные места на теле, она применялась при ожогах, прыщах, сыпях, экземах.

Современные врачи рекомендуют тыкву при атеросклерозе, запорах, подагре, желчекаменной болезни. Тыква уменьшает тошноту при токсикозе во время беременности. А отвар из тыквы с медом назначают при бессоннице.

Свежевыжатый сок мякоти тыквы укрепляет иммунитет, поэтому его назначают при простуде и гриппе. Тыквенное масло полезно при заболеваниях печени, мочеполовых органов, нормализует работу кишечника, повышает иммунитет. Современная наука доказала, что благодаря большому содержанию цинка, тыква предотвращает рак пищевода.

Отвары и настои из тыквенных листьев и цветов

Интересно, что даже тыквенные листья обладают целебными свойствами — антиоксидантными и противовоспалительными. А за счет большого количества содержащегося в них витамина С — ранозаживляющим свойством.

Отвар и настой из листьев тыквы применяется для лечения дёсен, он также снижает уровень сахара в крови, повышает иммунитет и применяется для профилактики ОРВИ.

Для приготовления настоя возьмите две столовые ложки сухих листьев тыквы и залейте их 200 мл. кипятка. Это удобно сделать в термосе. Можно в эмалированной кастрюльке, но ее придется поставить в теплую остывающую духовку (температура духовки должна быть не больше 100 °С).

Настой так должен готовиться минут 15. Дальше его надо остудить при комнатной температуре. В случае необходимости, долить объем до 200 мл. И можно пить по 1/2 стакана два раза в день для повышения иммунитета, например. А в случае с больными деснами полоскать полость рта этим настоем 2-3 раза в день.

Тыквенными цветками можно лечиться от кашля, для этого из них готовят отвар.

Отвар из цветов и листьев тыквы делается следующим образом. 2 столовые ложки сухих цветов (или листьев) тыквы заливают 200 мл кипятка и варят на водяной бане 30 минут, огонь должен быть несильный. Далее также надо охладить, довести объем до 200 мл (при необходимости) и принимать по 1/2 стакана 2 раза в день.

Будьте внимательны! Помимо такой огромной пользы, тыква может нанести и вред. Она содержит в себе очень много сахаров, потому ее не рекомендуют употреблять при сахарном диабете. А еще, как и все сырые соки, свежий тыквенный сок может вызвать обострение гастрита, язвенной болезни желудка или 12-перстной кишки.

Тыква для красоты

Тыква также используется в косметологии. Маска для лица из кашицы семян или из вареной мякоти увлажняет, осветляет, омолаживает кожу. Тыквенное масло снимает воспаление кожи. Кроме того, благодаря большому содержанию в нем витаминов, оно укрепляет ногтевые ложа, если его регулярно втирать в ногтевые пластины.

Тыквы очень красивы сами по себе! Читайте наш материал 15 оригинальных идей декора из тыквы.

Для правильного хранения созревшие тыквы надо срезать вместе с плодоножкой длиной 5-6 см и дать предварительно полежать пару дней где-нибудь на улице. © Greg Booher

Как хранить тыкву, чтобы сохранить её полезные свойства?

Очень важно уметь правильно хранить тыкву, чтобы в ней сохранились все полезные вещества. Для этого созревшие тыквы надо срезать вместе с плодоножкой длиной 5-6 см и дать полежать пару дней где-нибудь на улице, чтобы они подсохли немного. Такие тыквы будут лучше храниться. Главное, чтобы в эти дни погода стояла сухая и солнечная.

А далее хранить тыквы можно и при комнатной температуре, но лучше, чтобы это было какое-нибудь прохладное темное место, где температура +5…+8 °С, погреб, например.

Тыква имеет способность сохранять свои питательные и лечебные свойства до нескольких лет, но лучше ее съесть в первые несколько месяцев. Она прекрасно переносит заморозку и сохраняет при этом почти все свои полезные свойства.

Для замораживания я свежесрезанную тыкву мою, чищу и режу на небольшие кусочки (2х2 см), раскладываю по пакетам и — в морозилку, где она у меня лежит порой до следующего урожая. Такую тыкву можно использовать для приготовления каш или супов. Кстати, чем больше тыква, тем меньше в ней сахаристости.

Чем так полезна сырая тыква и почему ее стоит есть каждому? | Природа Знает

Овощ в сыром виде сохраняет все целебные и питательные вещества в полном объеме, часть которых уничтожается при термической обработке. Поэтому свежая тыква намного полезнее, чем печеная или вареная. Важно знать, чем так ценен овощ и почему его стоит ввести в свой рацион каждому.

Состав и полезные свойства

Тыква содержит богатый комплекс различных веществ:

  • Макро и микроэлементы: кальций, натрий, калий, железо, серу, фосфор.
  • Витамины: группа «В», РР, Е, С. Комплекс содержит витамин К, который важен для нормальной свертываемости крови и редкий витамин Т, особая ценность которого в активизации метаболизма.
  • Большое количество каротина и петина.

Овощ положительно влияет на функционирование всех органов и систем, предотвращает развитие заболеваний и помогает организму справиться или снизить проявления уже существующих болезней.

Целебная ценность тыквы:

  • Нормализует состояние сосудистой системы, предотвращает заболевания сосудов и сердца;
  • Очищает организм, выводит продукты распада;
  • Усиливает метаболизм, стабилизирует водно-солевой баланс;
  • Замедляет старение организма, значительно снижает риск онкозаболеваний;
  • Обладает противокашлевыми свойствами, способствует быстрейшему восстановлению тканей;
  • Укрепляет эмаль зубов;
  • Понижает давление;
  • Повышает уровень гемоглобина.

Сырой овощ является отличным натуральным лекарством от различных поражений кожи: ранок, трещинок, ожогов, высыпаний (в том числе аллергических), гнойных прыщей. Для этого нужно всего лишь протирать кожу кусочком сырого овоща. В самых запущенных случаях делаются компрессы с тыквенной кашицей.

Важно! Свежая тыква сохраняет всю свою целебную ценность и в замороженном виде.

Особо рекомендован продукт при следующих патологиях:

  • атеросклероз;
  • панкреатит;
  • гипертония;
  • патологии ЖКТ;
  • сахарный диабет;
  • болезни выделительной и репродуктивной системы.

Польза для мужчин

Продукт самым положительным образом влияет на половую систему. В его составе содержится цинк, который нормализует выработку мужского гормона – тестостерона.

Ценность для женщин

Для прекрасного пола свежий овощ может стать ценной находкой, ведь он действует в трех основных направлениях:

  • Поддерживает здоровье гинекологической системы, предотвращает воспалительные процессы.
  • Снимает нервное напряжение, стабилизирует ЦНС, избавляет от скачков настроения, повышенной нервозности, раздражительности, тревожности.
  • Повышает внешнюю привлекательность – омолаживая, улучшая метаболизм и очищая (это способствует снижению веса), делая кожу и волосы здоровыми и красивыми. Секрет такого действия в богатом витаминном комплексе и антиоксидантном действии.

Тыква полезна в любом виде, однако без тепловой обработки овощ сохраняет весь спектр ценных веществ в полном объеме. Вводите свежую тыкву в свой обычный рацион, и вы забудете о многих болезнях!

Внимание: информация в статье несет ознакомительный характер. При любых вопросах, связанных со здоровьем, обязательно проконсультируйтесь с врачом!

Тыква – описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение тыквы

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Если честно, в детстве я всегда удивлялась, почему тыкву никто не ест сырой, как морковку (видимо, во мне тогда уже поднимал голову юный будущий сыроед!). Ведь этот сочный сладкий овощ ничуть не хуже указанного корнеплода, а мне лично он всегда нравился гораздо больше.

Жаль только, что наслаждаться тыквой в полной мере мне мешала моя аллергия. Доктора запретили мне употреблять ярко-красные и оранжевые овощи. Вот почему насыщенная тыквенная мякоть жизнерадостного цвета в сыром виде мне в детские годы перепадала нечасто.

Зато мама время от времени готовила тыквенную кашу, а папа покупал трехлитровые баллоны тыквенного сока – моего почти самого любимого, кстати, ну, после томатного! Родители считали, что в термически обработанном виде оранжевая тыква не так страшна моей аллергичной коже.

Я выросла, пересмотрела свои взгляды на питание и с помощью сыроедения практически избавилась от своего недуга. По крайней мере, после возвращения на вегетарианство ярко окрашенные овощи, фрукты и ягоды стали моей коже нипочем, я даже шоколад стала изредка употреблять, который не ела примерно 30 лет.

Но это уже совсем другая история, а сегодня речь пойдет о любимице многих народов, об универсальном овоще, который пригодится и в желудке, и на лице, и во время чаепития, и даже на празднике. О чем это я? Да все о ней, о тыкве! 🙂

К содержанию

Пищевая ценность и состав тыквы

Пищевая ценность на 100 г



Витамины и минералыpH
B9, C, B3, B5, E, A, B6, K, Ca, P, Cl, S, Mg, CuКислотный

Тыква ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 4,8 — 5,2.

К содержанию

Описание тыквы

Тыква

Это по-нашему будет «тыква», а на древнем латинском языке привычное нам слово выглядит как «Cucurbita». Именно так ботаники называют род травянистых растений, принадлежащих семейству Тыквенные (ну, или Тыквовые – кому как больше нравится). В это обширное сообщество, помимо интересующего нас продукта, входят также известные нам арбуз, огурец, кабачок, а еще экзотические момордика, ангурия, чайот и другие.

Тыква может быть как однолетней, так и многолетней. Она представляет собой длинные – от 5 до 8 метров, прочные, шершавые, стелющиеся по земле стебли, покрытые мелкими усиками, которыми растение цепляется за почву. Тыквенные листья довольно крупные, лопастные, то есть, такие, в которых фигурные прорези не достигают середины листка.

В период цветения тыквы (в июне-июле) ее стебли покрываются большими цветками белого или желтого цвета. Они могут расти как поодиночке, так и небольшими соцветиями. Внешне тыквенные цветки напоминают колокольчики, иногда воронки, состоящие из 4-6 или 7 долей, но чаще всего их все-таки 5.

Та, часть растения, которую мы употребляем в пищу, представляет собой крупный плод с жесткой (как говорят ботаники – «деревянистой»), но гладкой внешней оболочкой, твердой мякотью и многочисленными крупными плоскими белыми семенами внутри.

Цвета, формы и размеры тыковок могут варьироваться, в зависимости от сортов. Так, встречаются белые, желтые, зеленые, оранжевые, красные, серые особи округлой, овальной и кувшинообразной формы. Некоторые легко помещаются на ладони, а другие значительно превосходят своими размерами футбольный мяч.

Согласно кулинарной традиции, тыква считается овощем, но ботаники точно знают, что она – особый вид плода, называемый тыквиной.

История появления тыквы

Этот овощ вовсе не является дешевым заурядным продуктом, как привыкли думать многие. Да, мы легко можем купить тыкву практически в любом продуктовом магазине.

А вот древнее и известное своей мудростью племя майя бережно выращивало эти плоды. Уже примерно в конце 4 тысячелетия до нашей эры эти индейцы активно пользовались ценными свойствами тыквы для лечения целого ряда заболеваний.

Археологи установили, что 3 тысячелетие до наступления нашей эры стало важной вехой в истории этого продукта – именно тогда тыкву начали выращивать как культурное растение. Так, территория древней Мексики стала родиной одного из самых популярных овощей в мире. Оттуда они распространились по всей современной Латинской Америке, а также в земли египтян и римлян.

Интересно, что европейский континент познакомился с тыквой благодаря славянским народам – у нас этот овощ появился примерно в XVI веке, и с тех пор занял почетное место в их рационе.

В XIX веке тыквенные плоды постепенно завоевывают всю Европу, в странах которой их популярность не угасает и по сей день.

Что означает слово «тыква»?

Этимология русского термина «тыква» по сей день точно не установлена. Например, советский лингвист Вадим Маркович Иллич-Свитыч полагал, что данное название возникло из праславянского слова «тыти», что означало «сало», «жирный», «жиреть». Вполне возможно, что именно такие ассоциации вызвали у наших предков крупные увесистые тыквенные плоды.

Однако есть мнение, что «тыкву» соотносили со словом «тук». А что? Вполне себе музыкальный плод, ведь стучать по нему – одно сплошное удовольствие. Попробуйте!

Существует версия о том, что слово «тыква» следует рассматривать в связке с греческим термином «sikuos» – «огурец». С виду эти слова совершенно разные, но раз ученые говорят, что связь есть, придется поверить им на слово. 🙂 Хотя лично мне больше всего нравится ассоциация со стуком, а вам какой вариант приглянулся? Может, у вас есть своя собственная теория на этот счет? Поделитесь, пожалуйста! А я продолжу свой рассказ.

Сегодня героиню моей статьи можно встретить где угодно – ее выращивают в промышленных масштабах практически по всему миру. Разве что в Антарктиде она (пока!) не прижилась, но мы ведь верим в чудеса селекции, правда? 😉 Между прочим, Россия входит в число мировых лидеров по выращиванию этого овоща, уступая лишь Китаю и Индии.

К содержанию

Вкус тыквы

Сладкий вкус солнечной тыквы поднимает настроение!

Вкус у тыквы довольно странный. Она частично и кабачок, и огурец, и дыня, и морковка. Каждый найдет в ярко-оранжевом кусочке свой вкусовой оттенок. При этом почти все сорта растения отличаются приятной, как будто освежающей сладостью – но лишь в том случае, если плод не подвергался термической обработке.

Если же вы обжарили, сварили или запекли тыкву, то, скорее всего, ее вкус станет чрезмерно приторным, слащавым. Вот почему этот овощ часто используют в приготовлении сладких каш, пирогов, кексов… Так, стоп! Это уже тема следующего раздела статьи.

К содержанию

Применение тыквы в кулинарии

Проще всего запечь тыкву со специями.

Как я уже отметила выше, тыква – отличное сырье для приготовления полезных и не очень полезных десертов. Наверняка и вы пробовали пшено, сваренное в молоке с тыквой, щедро приправленное маслом и сахаром. Довольно часто это странноватое блюдо готовят детям, думая, что оно представляет питательную ценность.

На самом деле, лучше все-таки слегка преобразовать этот рецепт, чтобы сохранить в нем максимум пользы. Так, тыкву можно приготовить на пару, кашу отварить отдельно, а затем просто перемешать их. Другой вариант – вместе запечь овощ и злак в духовке в глиняном горшочке. Вместо сахара в теплое блюдо можно добавить мед, а молоко заменить водой. Я бы еще корицу добавила для вкуса и куркуму, чтобы она помогла переварить все это кулинарное безобразие! 😆

Я не раз готовила потрясающие и простые в исполнении пироги и кексы на основе тыквы. Просто выжимала детям сок из ее мякоти, а оставшийся жмых пускала на десерты. Что может быть проще?

Просто смешайте измельченные тыквенные плоды с цельнозерновой мукой, банановым кремом (предварительно помучайте банан блендером!), топлеными маслом и горсткой изюма. Из такой массы и печенье можно слепить, и даже коржи для торта испечь – все ограничивается только вашей фантазией.

Можно просто запечь ярко-оранжевые кусочки тыквы так, как вы обычно поступаете с яблоками – предварительно присыпав корицей и гвоздикой, а затем, после остывания, полив их натуральным медом.

Однажды меня угостили необычным блюдом – обжаренные полосочки тыквы были облиты карамелью с лимонным привкусом. Десерт мне понравился, но не могу сказать, что я готова вновь и вновь воспроизводить его у себя дома. Я все же больше люблю этот овощ в его первозданном виде.

Тыква очень хороша в салатах. Сырая, естественно. Попробуйте сочетать ее с морковью, свеклой, редиской, редькой, сельдереем, болгарским перцем, огурцами, помидорами, всеми видами капусты, луком, в том числе и зеленым, чесноком. Можно попробовать добавить в такие овощные закуски сыр, грибы, бобовые. Отличный, на мой взгляд, тандем получается у тыквенной мякоти с кинзой, но и другая зелень с ней тоже вкусна.

На основе тыквы можно готовить сладкие салаты с йогуртовой или сметанной заправкой, включающие, помимо этого овоща, яблоки, груши, авокадо, персики, виноград, дыню, сливы, апельсины.

Я уже писала о том, что больше всего люблю сырую тыкву, однако есть одно блюдо на ее основе, которое я готова есть хоть каждый день. Речь идет о густом и наваристом тыквенном супе-пюре. Это моя большая любовь уже много лет – с тех пор, как я отказалась от продуктов насилия и сменила мясные бульоны на овощные. Готовится такой супчик за считанные минуты, а вариантов его употребления существует великое множество.

Как приготовить тыквенный суп-пюре?

Кусочки картофеля залейте водой, а оранжевые тыквенные кубики поместите в чашу для пароварки над кастрюлей, где находится картошка. Так тыква будет сочнее. Как только овощи станут мягкими, опрокиньте содержимое верхней емкости в нижнюю, проварите буквально минуту, а затем придайте своему супу однородную консистенцию с помощью блендера.

Мне нравятся густые сметанообразные массы, но вы, конечно, выбирайте степень густоты блюда по своему вкусу – чтобы ложка стояла в нем или лежала. 🙂 Теперь в суп можно добавить специи: карри, корицу, гвоздику, кориандр, сушеные овощи и травы, соль.

Хороши в нем также сметана, топленое масло или сливки. Веганы вполне могут обойтись кунжутным, кокосовым, оливковым, рыжиковым, кедровым или подсолнечным маслом, которое важно добавить в теплую, а не в горячую жидкость. Отлично сочетаются с тыквенным супом-пюре чеснок и зеленый лук. Иногда я кладу в него кусочки обжаренных отдельно баклажанов, или цветной капусты, или грибов, или адыгейского сыра, или, каюсь, соевого мяса.

Копченый сыр, расплавленный в горячем блюде, придаст ему невероятный вкус и аромат. Не забывайте про свежую зелень! Словом, отдайтесь своим вкусовым пристрастиям и каждый раз готовьте новые варианты этого универсального постного вегетарианского лакомства.

Тыкву также можно добавлять в овощные рагу, делать из нее легкие паштеты для бутербродов, смешивать с любыми злаками, готовить из нее соусы для макарон.

Попробуйте сделать тыквенную начинку для вареников, пирожков, лепешек!

Древние майя употребляли в пищу не только тыкву и ее семена. Они ели даже цветки растения, которые у них обозначались труднопроизносимым словом «айошочкилитль» (попробуйте заказать такое чудо-юдо в мексиканском ресторанчике – язык сломать можно!).

Индейцы очищали их от толстой и колючей кожицы, а затем варили. Если вам по душе такое лакомство, смело готовьте его, ведь майя, как известно, плохого не посоветуют. 😀 Только, пожалуйста, хотя бы иногда, пусть даже в процессе приготовления пищи, грызите тыкву просто так, как морковку в детстве! Это принесет вам больше пользы и здоровья.

К содержанию

Применение тыквы в хозяйстве

Масло семян тыквы широко используется и в кулинарии, и в косметологии.

Этот дар природы поистине универсален, так как практически все его части идут в дело. Таким образом, выращивание тыквы – по сути, безотходное производство.

Из тыквенных плодов издавна делали различные бытовые предметы. Так, к примеру, древние греки и римляне использовали продолговатые разновидности растения («горлянку» и «лагенарию») для изготовления кувшинов и бутылей, в которых хранили различные жидкости – вино, масло, воду.

Индейские племена, проживавшие на территории современной Латинской Америки, купали своих детей в ванночках, выдолбленных из крупных тыкв.

Наверняка вы слышали про калебасы – небольшие стаканчики для чая мате, вырезанные из небольших тыковок. Они родом из стран Южной Америки, но постепенно приобрели популярность во всем мире. В сосуд опускается тонкая трубочка с ситечком на конце, которая перекрывает чайным листьям доступ в рот. Помню, одно время я очень хотела себе такой набор, когда увлекалась употреблением мате, но не успела приобрести, потому что просто перестала пить чаи и перешла на воду. 😎

Сегодня из тыкв все так же вырезают посуду, сувениры, талисманы и даже музыкальные инструменты. А шаманы в различных племенах используют этот овощ в своих магических обрядах, чтобы защититься от нечистой силы.

Семена тыквы также идут в ход – их можно есть в сушеном виде в качестве отличного мягкого и безвредного средства против паразитов. Я своим мальчишкам регулярно даю сырые тыквенные семечки.

Мужчинам, кстати, они также пойдут на пользу, так как, ходят слухи, что это натуральное лакомство повышает потенцию. Вы уже проверяли? 😀

А еще из семечек тыквы давят ароматное масло, обладающее массой полезных свойств. Оно благотворно воздействует на органы пищеварения и устраняет изжогу, повышает иммунитет, активизирует обмен веществ, улучшает состояние кожи, ногтей и волос. Кроме того, натуропаты советуют принимать тыквенное масло тем, у кого проблемы с сердцем и сосудами, с желчным и мочевым пузырями.

Для вегетарианцев этот продукт может стать источником легко усваиваемых белков и полезных растительных жиров. А еще в нем содержатся антиоксиданты, которые помогают нашему организму отражать атаку вредоносных свободных радикалов. Да и вообще это масло очень приятно на вкус, с его помощью легко разнообразить свой рацион.

А еще люди, предпочитающие лечение натуральными продуктами, взяли за основу древние рецепты на основе тыквы, и советуют использовать ее измельченную мякоть при кожных проблемах, в том числе и экземе, гнойниках, воспалениях, ожогах. Отлично питает такая маска кожу лица.

Кормовые сорта тыквы идут в пищу скоту. Как правило, мякоть варят, смешивают с другими овощами – картофелем, свеклой, брюквой, а затем такой смесью угощают свиней. Хотя, по мне, так им, как и нам, все же полезнее употреблять сырые растительные продукты. А вот коровы и овцы получают тыкву свежей, вперемешку с сечкой.

Очень любят это растение пчелы, потому что тыква дает им нектар даже в засушливые периоды.

С одного гектара тыквы насекомые способны собирать до 30 килограммов полезного, вкусного и ароматного меда желтого цвета.

Ну, и, конечно, многие не прочь использовать тыкву в качестве декоративного растения, которое можно взрастить прямо на подоконнике городской квартиры. Просто прорастите часть семян, поместите их в просторный горшок, регулярно поливайте и ждите всходов.

Получить стебли не очень сложно, а вот помочь им выжить в условиях городской квартиры – дело непростое. Жизнерадостная тыква любит свет. Если у вас есть возможность установить в зоне ее роста специальную лампу, то, скорее всего, она выживет и, может, даже порадует вас вкусными плодами. В противном случае ростки вскоре зачахнут.

К содержанию

Сезон созревания тыквы и условия ее хранения

Вот так тыковки отлеживаются на земле, пока их не соберут.

Эти овощи обычно созревают в конце лета-начале осени, но, благодаря жесткой кожуре, они способны пролежать в оптимальных условиях всю зиму и радовать нас собой даже в начале весны. Кроме того, в магазинах нередко продаются привозные тыквы, так что, при желании, их можно покупать круглый год, главное – знать, какие плоды выбирать.

Как правильно выбрать тыкву?

В продаже можно встретить тыквы разных сортов, форм и размеров. И, естественно, каждому, кто любит перечисленные выше блюда, было бы неплохо разбираться во всем этом тыквенном многообразии.

Так, например, крупные тыквы лучше приобретать для поделок, а плоды среднего размера – для употребления в пищу, так как первые отличаются более жесткой мякотью, а вторые, как правило, сладкие и нежные. Также следует различать летние и зимние сорта овоща.

Те, которые созревают раньше, имеют тонкую кожицу и вкусную мякоть. Поздние сорта не такие вкусные, более толстокорые, но зато отличаются впечатляющей лежкостью и без проблем хранятся в течение нескольких месяцев, в отличие от тех особей, что быстро поспели.

Если вы всерьез намерены покупать только самые вкусные тыквы на всем магазинном или рыночном пространстве, вам придется подключить к процессу отбора все свои сенсорные и аналитические способности.

Прежде всего, внимательно осмотрите приглянувшийся вам экземпляр. Как я уже отметила выше, отдавайте предпочтение тыковкам среднего размера.

Характерные полосы, которые присутствуют на плодах любого сорта, должны быть прямыми, плодоножка – сухой, а кожура – твердой.

Кроме того,нас интересует целая тыквенная шкурка, без видимых и осязаемых повреждений – вмятин, пятен, шероховатостей, царапин. Окраска плода должна быть равномерной, если природа оставила на нем рисунок, то он должен быть отчетливо виден.

От качественной, зрелой, недавно сорванной тыквы исходит приятный аромат, не сильный, но вполне ощутимый. О спелости также говорит насыщенный оранжевый или ярко-желтый цвет мякоти – тыквы нередко продаются разрезанными пополам или даже на кусочки.

Кстати, большие и твердые семена также свидетельствуют о том, что перед вами качественный продукт, готовый к употреблению. Глубина и насыщенность цвета шкурки также часто говорит о ее спелости, но не всегда. Если вы не уверены в степени зрелости конкретного плода, попробуйте проткнуть его кожуру ногтем – на спелой тыкве следов не останется.

Вспомните об одной из версий происхождения слова «тыква» (та, которая ассоциирует овощ со стуком) и похлопайте все понравившиеся вам плоды по бокам. Глухой звук расскажет вам о том, что они спелые.

Специалисты утверждают, что наиболее вкусными являются тыквы средних размеров с голубоватой шкуркой, и мой личный опыт это подтверждает.

Какую тыкву покупать не стоит?

Если те самые полоски, которые присутствуют на кожуре каждой тыквы любого сорта, на конкретных плодах искривлены или прерываются, обходите их стороной.

Такое нарушение задумки матушки-природы может быть вызвано большим количеством химических удобрений.

Если у овоща свежая зеленая плодоножка, это вовсе не является плюсом. Наоборот, она выдает его с головой и говорит о том, что данную тыковку сорвали гораздо раньше положенного срока. Если же эта часть плода и вовсе отсутствует, задумайтесь, а не хотят ли вас обмануть, скрыв факт незрелости тыквы.

Разрезанные тыквы лучше не покупать. Во-первых, неизвестно сколько они в таком виде лежат на прилавке, и там наверняка уже начались не слишком благоприятные для нашего организма процессы окисления. Во-вторых, таким образом, владелец товара пытается сбыть крупные овощи, которые, как мы уже выяснили, не очень-то и вкусные – жесткие и водянистые.

Как правильно хранить тыкву?

Наилучший способ ее хранения – зона свежести в холодильнике. Однако если тыквин много, можно вынести их на балкон, разместив в деревянных утепленных ящиках с вентиляцией, предварительно пересыпав плоды сухим песком.

К содержанию

Виды и сорта тыквы

Тыквы, которые мы привыкли употреблять в пищу, являются лишь малой частью того, что, на самом деле, представляет собой это растение. Мы едим тыкву обыкновенную, столовые сорта которой широко используются в кулинарии, а кормовые поддерживают существование сельскохозяйственных животных.

Виды тыквы

Всего в мире существует около 20 видов данного растения – дикорастущие и культурные, среди которых столовые, кормовые, декоративные.

Вот некоторые наиболее известные виды тыкв:


Тыква Cucurbita ficifolia

Фиголистная (Cucurbita ficifolia) – ее листья напоминают листву фигового (ударение на «и»!) дерева, семена окрашены в черный цвет, а мякоть крупных плодов очень сладкая.


Тыква Cucurbita foetidissima

Вонючая (Cucurbita foetidissima) – такие круглые тыковки вырастают не больше куриного яйца и на вкус очень горькие.


Тыква Cucurbita реро

Обыкновенная, ее также называют кухонной (Cucurbita реро) – тот овощ, который едят по всему миру, имеет около 100 различных разновидностей.


Тыква Cucurbita maxima

Гигантская (Cucurbita maxima) также включает в себя массу съедобных разновидностей растения, в частности, чалмовую, мамонтовую, миндальную, стофунтовую, кустовую тыквы.


Тыкваа Cucurbita moschata

Мускатная или египетская (Cucurbita moschata) дает самые вкусные и сочные плоды с мускусным ароматом, но растет только в странах с теплым климатом.


Тыква Cucurbita palmata

Дланевидная (Cucurbita palmata) представляет собой округлые или сплющенные плоды желтого или зеленого цвета.


Сорта тыквы

Это древнее растение представлено множеством различных сортов. Я хочу познакомить вас с наиболее, на мой взгляд, интересными.


Тыква Зимняя сладкая

Сорт «Зимняя сладкая»

Этот сорт относится к позднеспелым разновидностям растениям. Окраска «зимних сладких» овальных плодов отличается от традиционных оранжевых тыковок. Они покрыты темно-серой шкуркой, под которой скрывается ярко-оранжевая или ярко-желтая плотная мякоть со сладким вкусом. Вес представителей данного сорта варьируется от 4,5 до 6,5 килограммов. Они хорошо хранятся и широко используются для приготовления детского питания.


Тыква Баттернат

Сорт «Баттернат» («Ореховая», «Мускатная»)

Эти грушевидные светло-оранжевые или коричневатые тыковки также созревают довольно поздно. Они относятся к мускатной разновидности растения, а, значит, отличаются особо приятным вкусом. «Баттернаты» дают сладкую волокнистую мякоть насыщенного оранжевого цвета с маслянисто-ореховым привкусом, именно поэтому данный сорт также называют «Ореховым». Вес этих овощей невелик и обычно не превышает 1,5 килограммов.


Тыква Парижская золотая

Сорт «Парижская золотая»

Тыквы этого сорта выглядят, как те, которые мы привыкли видеть на картинках в книжках сказок – сплюснутые, с четко очерченными сегментами, ярко-оранжевые. Относится эта разновидность к среднеранним и дает довольно крупные плоды весом от 8 до 10 килограммов. Мякоть у таких «сказочных» овощей очень вкусная – плотная, но при этом нежная и сладкая.


Тыква Титан

Сорт «Титан»

Свое название представители данного сорта получили явно не случайно. Вы когда-нибудь встречали тыквы массой 20 килограммов? А «Титаны», между прочим, могут вымахать и до 50!! 😮 Эти гигантские оранжевые сегментированные шары выращивают ради их внушительного размера, однако мякоть у них довольно съедобна – сладкая и плотная. Сорт относится к среднеспелым.


Тыква Арина

Сорт «Арина»

Эти ранние тыквы имеют необычный окрас – они светло-серые, почти белые. Сегментов на шкурке округлых плодов почти не видно, а некоторые и вовсе вырастают без них. Мякоть «Арин» желтого цвета, довольно сладкая, а семечки содержат большое количество ценного тыквенного масла.


Другие сорта тыквы:

«Зорька»«Барбара F1»
«Россиянка»«Веселые ребята»
«Акорн»«Виолончель»
«Спагетти»«Вита»
«Мраморная»«Волшебная карета»
«Веснушка»«Крукнек»
«Конфетка»«Малыши»
«Грибовская кустовая»«Украшение сада»
«Миндальная»«Детвора»
«Волжская серая»«Димка»
«Алтайская»«Дума»
«Кустовая оранжевая»«Дынька»
«Мозолеевская»«Дынная F1»
«Столовая зимняя»«Желтый центнер»
«Улыбка»«Золотая груша»
«Херсонская»«Золотая семечка»
«Крошка»«Золотой барон»
«Лечебная»«Ишики кури хокайдо F1»
«Стофунтовая»«Изящная»
«Центнер»«Каротиновая F1»
«Витаминная»«Колобок»
«Детская деликатесная»«Красавица»
«Грибовская зимняя»«Красная баронесса»
«Амазонка»«Красная вкусная F1»
«Голосемянная»«Желтый гигант»
«Биг мун»«Небывалый размах»
«Палав каду»«Сахарный гигант»
«Потимарон красное солнце»«Цукат»
«Валок»«Малышка»
«Прикубанская»«Марина из Киоджа»
«Уфимская»«Марсианка»
«Апорт»«Матрешка»
«Веснушка»«Медовая Токио F1»
«Дачная »«Мускат Прованса»
«Обыкновенная»«Гитара»
«Купчиха»«Матильда»
«Волжская серая»«Мускаде агро»
«Альтаир»«Неаполитанский гигант»
«Былинка»«Оран сан F1»
«Тещенька F1»«Орешек»
«Сахарная булава»«Осенний пирог»
«Жемчужина»«Пастила-шампань»
«Ананасная»«Плуто»
«Ченджоу»«Плюшка»
«Огурдыня»«Ореховое масло»
«Гилея»«Пудож»
«Медовая красотка»«Розовая фея»
«Кавбуз»«Розовый банан»
«Масляный орех»«Руж виф»
«Испанская гитара»«Русская каша»
«Альтаир»«Сахарная малышка»
«Южная»«Сладкая ромашка»
«Универсал»«Сладкий банан»
«Хуторянка»«Сладкий пирог»
«Крукнек Скрудж»«Царевна-лягушка»
«Атлант»«Юстинка»
«Амбар»«Арахисовое масло»
«Чудо-юдо»«Валентина F1»
«Бамбино»«Жонглер»
«Каравай»«Дюшес F1»
«Лазурная »«Золотой купол»
«Большой Макс»«Каштанка»
«Арабатская»«Краса огорода»
«Полянин»«Крошечка Хаврошечка»
«Данка Полька»«Парижская»
«Даная»«Фонарь»
«Ждана»«Мечта кухарки»
«Славута»«Миранда»
«Янина»«Разноцветная»
«Адажио»«Сахарная булава»
«Рекорд»«Нагури»
«Лесной орех»«Румяная пышка»
«Медовая сказка»«Сдобная пышка»
«Диетическая»«Сентябрина»
«Абрикосовая»«Сладкий каштан F1»
«Атлас F1» 

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства тыквы

Тыквенные смузи и соки ничуть не хуже фруктовых.

Польза тыквы

  • Тыква – легко усваиваемый источник природного антиоксидантного комплекса (витаминов А, С и Е), который защищает наш организм от воздействия свободных радикалов. Кроме того, она укрепляет иммунитет.
  • Употребление в пищу этого овоща благотворно влияет на состав крови и показано при анемии.
  • Тыквенные плоды обладают желчегонным эффектом. Они нормализуют работу пищеварительной системы, устраняют изжогу и помогают избавиться от запоров.
  • Этот овощ выводит из организма хлористые соли, а также очищает его от прочего «мусора».
  • Тыква – низкокалорийный овощ, а потому она способствует поддержанию оптимальной массы тела. Грубая клетчатка в ее составе помогает сбросить лишние килограммы.
  • Сок, отжатый из тыквенной мякоти, останавливает воспалительные процессы в предстательной железе и улучшает работу половых органов. Также считается, что этот целебный напиток нормализует сон, так как обладает успокаивающим эффектом.
  • Тыква показана при заболеваниях сердца и сосудов – она поддерживает тонус сердечной мышцы и укрепляет сосудистые стенки.
  • Ее также следует включать в рацион при болезнях почек и отеках, так как она обладает мочегонным эффектом.
  • Тыква улучшает зрение – содержит витамин А, полезный для глаз.
  • И не стоит забывать о несомненной пользе этого овоща для кожи в виде масок, компрессов, примочек.

Вред тыквы

Тыкву не стоит употреблять тем, кто страдает гастритом с пониженной кислотностью и кишечными коликами.

Кроме того, диабетикам не следует увлекаться этим овощем, так как он обладает высоким гликемическим индексом – 75 единиц.

Сладкая мякоть может негативно отразиться на состоянии зубной эмали, а потому после блюд с тыквой и сока из нее следует тщательно прополоскать рот.

Тыквенные семечки, несмотря на их несомненную пользу для организма, нельзя есть в неограниченных количествах – за один раз следует «сгрызать» не более 100 граммов, иначе они могут спровоцировать боли в животе.

К содержанию

Интересные факты о тыкве

  1. Тыква прославилась на весь мир не только благодаря своим лечебным и вкусовым качествам, но и с подачи американцев, которые каждый год в ночь на 1-е ноября активно отмечают праздник Хэллоуин. Именно из этого овоща вырезают светильники Джека – зловещие лица, которые подсвечивают изнутри с помощью свечей или фонарей. Их цель – напугать не людей, а души умерших, которые, согласно легенде, пытаются в эту ночь вернуться обратно. Изначально указанные атрибуты праздника делали из репы или из свеклы, но, согласитесь, тыква все же удобнее.  
  2. Я уже писала о том, что из тыквы делают музыкальные инструменты, в частности, гавайский барабан ипу. Два освобожденных от мякоти плода тыквы просто соединяют друг с другом соком хлебного дерева.
  3. Камбоджийцы испытывали по отношению к тыкве особое уважение, ведь они считали, что их народ произошел именно из нее.
  4. В Китае принято дарить поделки из тыквы на свадьбу в качестве символа богатства и плодородия.
  5. Находчивые индусы с помощью тыквенных плодов ловят надоедливых обезьян. Они делают в тыковках узкие отверстия, и помещают внутрь них рис. Недогадливые обезьяны зажимают зерна в кулачок, но уже не могут вытащить его из овоща. Расставаться с добычей они не хотят, а потому попадают в такую примитивную ловушку.
  6. Все мы с детства помним удивительную историю Золушки, которую в XVII веке поведал миру сказочник Шарль Перро. Там тыква по взмаху волшебной палочки превращалась в прекрасную золотую карету. Наверняка Золушкин транспорт был сделан примерно из такого овоща, какой в 2016 году сумел вырастить бельгийский фермер Маттиас Виллеманс. Его гигантская тыква весила 1190,5 килограмма и была занесена в Книгу рекордов Гиннеса.

Пожалуй, о тыкве можно говорить и писать бесконечно, настолько универсален и хорош этот продукт. Она – частая гостья моего холодильника. Ну и стола 🙂 А как вы относитесь к этому овощу? 

Как выбирать, хранить и получить максимум пользы от тыквы

Тыква — вкусный и полезный осенний продукт, который идеально подходит для тех, кто хочет укрепить иммунитет, похудеть или поддержать здоровый вес. Эксперты Роскачества рассказали, что важно знать о свойствах тыквы, чтобы получить максимум полезных веществ.


Чем ярче цвет тыквы, тем она полезнее! Дело в том, что оранжевый оттенок тыква приобретает благодаря наличию каротина, и чем выше его содержание, тем сам плод ярче.
Виды тыкв: на какие обратить внимание при выборе

Тыквы всех видов содержат много пектина и каротина. Богата тыква и минеральными веществами: калием, кальцием, фосфором. В семенах

содержится большое количество полезных жиров и легких растительных белков.
Крупноплодная тыква. Вырастают очень крупными и могут достигать веса — до 100 килограммов. Именно этот сорт чаще всего используется в качестве украшения к Хэллоуину. Отличительная особенность этого сорта — округлая плодоножка и стебель (хвостик), без «бороздок». В целом виде хранить такую тыкву можно несколько месяцев, и она не потеряет потребительских свойств. В разрезанном состоянии ей долго не пролежать. Большие плоды, которые не получится использовать в течение недели, можно почистить и заморозить.
Твердокорая тыква. Эта тыква тоже круглая, но не дает крупных плодов, зато быстро созревает. Мякоть ее жестковата, поэтому такая тыква больше подойдет для приготовления супов или пюре. По сравнению скрупноплодной тыквой ее кожура толще и грубее, а мякоть — более волокнистая и рыхлая.
Мускатная тыква. Считается самой сладкой из популярных сортов. Ее мякоть имеет плотную маслянистую консистенцию и может содержать до 11,5% сахаров, что делает ее хорошим десертом. Самые популярные плоды у мускатной тыквы — сорта грушевидной формы («баттернат»), их часто можно найти в магазинах.

Некоторые плоды тыквы могут горчить. Это связано с содержанием в них  кукурбитацина — соединения, характерного для всех представителей семейства тыквенных. Причиной их накопления может быть чрезмерная жара и недостаточный полив при выращивании.
Как выбрать тыкву и в магазине и хранить дома

В первую очередь, нужно следить за тем, чтобы тыква была зрелой (с плотной коркой), без существенных повреждений, с подсохшим хвостиком. Эксперты считают, что размер и цвет тыквы на ее вкус не влияют. Однако покупать половинки тыкву не рекомендуется, потому что гарантировать санитарно-гигиеническую безопасность продукта в этом случае достаточно сложно.

Целую тыкву можно хранить от четырех месяцев для года при температуре 6-8 °C градусов и относительной влажности 60–70%. В этом случае она не потеряет питательных свойств. Разрезанную тыкву следует хранить в холодильнике, а использовать ее рекомендуется в течение недели.
Как получить максимум пользы

Энергетическая ценность тыквы на 100 г. сырого продукта составляет всего лишь всего лишь 25–37 ккал, а полезных веществ в тыкве очень много. Среди них витамины А, В, РР, Т, С, медь, железо, цинк. Самый полезный способ термической обработки этого овоща — запекание в духовке. Важно отметить, что в этом случае полезные вещества также сохраняются. Многими любимая каша с тыквой — не самый здоровый вариант. В этом блюде много простых углеводов, даже если готовить кашу из цельнозерновой крупы.
Тыквенный сок. Неразбавленный свежевыжатый сок не рекомендуется употреблять. Неважно, из каких фруктов или овощей он сделан. Лучше разбавлять его водой 1:1. Связано это с тем, что в любом свежевыжатом соке большая концентрация органических кислот, которые повышают кислотность желудка. Людям с проблемами ЖКТ, такие соки лучше не пить.

Главные свойства тыквы, о которых вы не знали

1. Витамин С, содержащийся в тыкве, укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с вирусными заболеваниями;

2. Бета-каротин, содержащийся в тыкве очень полезен для нормального функционирования глаз;

3. Высокое содержание солей меди и железа позволяет использовать тыкву при малокровии и атеросклерозе; 

4. Сырая тыква укрепляет сосуды и нормализует давление, поэтому рекомендуется для профилактики болезней сердечнососудистой системы;

5. Тыква обладает желчегонным действием, поэтому полезна для печени,

желчного пузыря, а также улучшает работу желудочно-кишечного тракта;

6. Витамин Е в составе тыквы замедляет процессы старения в организме.

Автор Динара Дусалиева


Подпишись на ВКонтакте:
 там публикуются самые интересные новости!

Нашли ошибку на странице?
Выделите её и нажмите Ctrl + Enter

Польза и вред семечек тыквы для мужчин

Все ускоряющийся темп современной жизни, новые достижения в области техники и технологий, к сожалению, негативным образом сказываются на состоянии здоровья и долголетии мужчин. Все чаще медикам приходится сталкиваться с жалобами представителей сильного пола на снижение потенции, признаки хронической усталости. Врачи с завидной постоянностью диагностируют сердечнососудистые и обменные заболевания у мужчин, растет количество онкологических проблем и воспалительных процессов предстательной железы.

Причина столь нерадостной картины – неправильно выбранный рацион и график питания, сидячий образ жизни, вредные привычки и нервное напряжение. Воздействие этих факторов, постепенно накапливаясь, приводит к простатиту и снижению репродуктивной функции, от которых сегодня страдают люди самого активного возраста.

Как исправить ситуацию и вернуть жизненный тонус и мужское здоровье? В большинстве случаев налаженное правильное питание и физические нагрузки в комплексе с назначенным медиками курсом лечения помогают вернуть утраченную силу. Причем тыквенные семечки при простатите занимают одно из самых важных мест в диете.

Чем тыквенные семечки полезны для мужчин?

Изучая образ жизни и меню пациентов, врачи обращают внимание на недостаток в рационе незаменимых для мужского здоровья и благополучия витаминов и элементов. А ведь при жалобах на снижение потенции и другие проблемы мужской половой сферы крайне важно полноценное меню.

  • Чтобы нормализовать кровообращение в тканях и органах, устранить застойные явления и придать сил, крайне необходим витамин C.
  • По праву «мужскими» называют витамины B1, B3 и B6, присутствующие в бобовых и зерновых культурах.
  • За регенерацию и молодость тканей отвечает витамин E, являющийся природным антиоксидантом и важным защитником мужского здоровья.
  • Еще один незаменимый для мужчин элемент – это цинк.

Эти составляющие успеха лечения не стоит искать в дорогостоящих синтетических препаратах. Все они содержатся в самом простом продукте – тыквенных семечках, для потенции способных принести немалую пользу.

Кроме уже перечисленных веществ, в семенах тыквы содержатся такие витамины, как A, E, K и F. При недостатке этих и других витаминов мужчина чувствует быструю утомляемость, его жизненный тонус и сексуальная активность падает, заметно снижается мышечная деятельность. Зато развивается нервозность, восприимчивость к инфекционным, вирусным и воспалительным заболеваниям. Это объясняется негативным влиянием витаминного голодания на эндокринную и иммунную систему, включая щитовидную и половые железы.

В плотной мякоти с приятным ореховым вкусом много фосфора, калия и магния, железа, и других микроэлементов. Важной составной частью тыквенных семян, полезных мужчинам с эректильной дисфункцией и заболеваниями предстательной железы являются жирные полиненасыщенные кислоты Омега 3 и 6, а также аргинин, линоленовая кислота и другие биоактивные соединения.

Тыквенные семечки и профилактика мужских заболеваний

Богатые белком, клетчаткой и углеводами тыквенные семена, это высокоэнергетический продукт, быстро подкрепляющий силы, одновременно очищающий организм от шлаков и пополняющий его запасы самыми необходимыми минералами и витаминами. Этим то и полезны тыквенные семечки для мужчин, желающих долгие годы сохранять мужскую силу, не испытывать дискомфорта от воспаления простаты и не опасаться опухолей.

Весомая часть пользы семян приходится на находящийся в них цинк. В стакане сухих очищенных ядер содержится суточная норма потребления этого минерала, ответственного за синтез тестостерона, главного мужского гормона.

При дефиците цинка:

  • мужчина не испытывает качественной эрекции;
  • половое влечение снижается, а при хроническом недостатке вещества, происходит нарушение гормонального баланса;
  • не происходит синтеза достаточного количества спермы, страдает ее качество;
  • увеличивается риск развития злокачественных и доброкачественных образований в предстательной железе;
  • отмечается всплеск заболевания простатитом.

Используемые в лечении подобных заболеваний и для повышения потенции тыквенные семечки – это натуральный, безопасный источник легкоусвояемого цинка и других полезных веществ.

Введение в рацион даже небольших количеств семян позволяет не только наладить половую жизнь, но и серьезно укрепить сердечнососудистую систему, уменьшить опасность развития атеросклероза и других недугов, находящихся на первых позициях в перечне заболеваний, диагностируемых у современных мужчин среднего и старшего возраста. В чем польза тыквенных семечек и есть для мужчин вред их регулярного применения?

Богатые витамином F и полиненасыщенными кислотами семена, оказывая антисклеротическое воздействие, укрепляют стенки сосудов и, тем самым, опосредованно улучшают кровоснабжение органов малого таза и повышают мужское долголетие.

Наличие витаминов группы B обеспечивает душевное равновесие мужчины, его высокую работоспособность и устойчивость в стрессовых ситуациях.

Семена активно воздействуют на обменные процессы, не дают скапливаться холестерину, а также играют не последнюю роль в лечении и профилактике нарушений пищеварения. Натуральные масла, клетчатка и кислоты в составе полезных для мужчин тыквенных семечек:

  • оказывают мягкое слабительное действие;
  • стимулируют пищеварительные процессы,
  • благотворно влияют на микрофлору кишечника;
  • выводят шлаки, остатки не переваренной пищи;
  • обладают противопаразитарным действием.

При массе приносимой тыквенными семечками пользы, вред для мужчины от их введения в ежедневное меню наблюдается крайне редко.

Обычно это случается при неумеренном поедании калорийных, богатых углеводами и пищевыми волокнами семян, а также при наличии медицинских противопоказаний. К ним относятся воспалительные процессы и обострения заболеваний печени, поджелудочной железы и пищеварительного тракта, а также аллергические реакции на тыкву.

В каком виде тыквенные семена для мужчин полезнее?

Чтобы почувствовать полезность тыквенных семечек, мужчинам не обязательно часть своего драгоценного времени посвящать на то, что щелкать натуральное «лекарство». Сегодня кулинария предлагает массу способов, позволяющих включить семена тыквы в меню, сдобрив ими любимые блюда.

Наибольший вклад в мужское здоровье вносят качественно высушенные семена из спелой тыквы.

Если провести их термическую обработку, например, обжарить на масле для придания ядрам более яркого вкуса, часть полезных свойств будет утрачена, а сам продукт станет многократно калорийнее. Поэтому медики советуют для потенции и при простатите тыквенные семечки не подвергать таким воздействиям. Зато овощной гарнир или каша с такой вкусной добавкой наверняка не оставят равнодушным ни одного представителя сильного пола.

Семена, благодаря своему нейтральному вкусу, великолепно сочетаются со многими привычными продуктами, особенно с крупами, овощами, сухофруктами, орехами. Прекрасный легкий перекус можно организовать, сделав бутерброд с овощной икрой и семечками тыквы. Украшением обеда станет суп-пюре, сдобренный полезным и питательным продуктом.

Особенно полезны для потенции тыквенные семечки, введенные в состав хлеба или другой выпечки из муки грубого помола.

Такие изделия не только станут источником ценных белков, клетчатки и углеводов, но и заставят кишечник интенсивнее работать, обеспечат организм мужчины витаминами группы B и минералами, включая цинк.

Рецепт от простатита: тыквенные семечки с медом

Для приготовления целебного средства, применяемого при эректильной дисфункции и простатите, потребуется стакан очищенных ядер тыквенных семян и вдвое меньший объем пчелиного меда.

Измельченные до однородной консистенции семечки смешивают с медом, а из получившейся массы делают шарики, диаметром около 1,5 см. «Таблеткам» дают застыть в холодильнике, там и хранят полезное средство из тыквенных семечек с медом, согласно рецепту, помогающее при простатите и половой слабости.

Шарики используют раз в день, натощак, за 40 минут до основного приема пищи. Средство кладут в рот, где масса из семян тыквы и меда быстро растворяется. При желании послевкусие можно убрать, запив лекарство водой. Тыквенные «таблетки» принимают месячными курсами, между которыми требуется недельный перерыв.

Превратить лекарство во вкусное, питательное лакомство поможет еще один простой рецепт от простатита из тыквенных семечек и меда. Рубленые семена смешивают с любимыми измельченными орехами, черносливом и курагой. Для склеивания в массу добавляют мед и формируют плотные шарики. Как и в прошлом рецепте, целебному лакомству нужно застыть при низкой температуре, после чего конфеты готовы к употреблению.

Для пикантности и большей пользы тыквенных семечек для потенции медово-ореховую смесь сдабривают кунжутом, анисом и сменами тмина.

Употреблять оба средства можно, лишь убедившись, что нет аллергии на тыквенные семена и мед, а также при отсутствии врачебных противопоказаний.

Лечение семенами тыквы — видео

Почему опасно есть сырые семечки? | Продукты и напитки | Кухня

Некоторые считают, что сырые семечки лучше жареных: они полезнее и не такие калорийные. Другие, наоборот, уверяют, что жареные семечки не только вкуснее, но и безопаснее для здоровья. АиФ.ru выяснил у диетолога, может ли употребление сырых семечек нанести вред здоровью и кому нужно употреблять этот продукт с осторожностью.

«Съесть небольшую горсточку семечек можно, но все зависит от общей калорийности рациона. Многие считают, что они практически ничего не едят, но потом оказывается, что человек мог и не есть ничего в обед, но при этом съел во время разговора по телефону или во время просмотра фильма полстакана семечек. Во внимание это не принимается, поскольку многие считают, что семечки вовсе не еда. Но на самом деле это еда, причем очень и очень калорийная. По сути, по калорийности семечки такие же, как сливочное масло. И с точки зрения калорий разницы нет, сырые они или жареные. Жарить семечки вообще не рекомендуется. Семечки ведь полезны тем, что в них содержится растительное масло, ненасыщенные жирные кислоты, различные микроэлементы, витамин Е и т. д. Но ненасыщенные жирные кислоты слишком быстро окисляются, и при высокой температуре в них образуются канцерогенные вещества, которые оказывают негативное воздействие на клетки человеческого организма», — говорит диетолог Елена Соломатина.

Чем сырые семечки полезны, а чем они могут быть вредны?

Самые популярные семечки — подсолнечные — на 80% состоят из жиров, из которых большую часть составляют ненасыщенные. Жиры являются основным легким источником энергии, но если ее тратить некуда, то в организме происходит образование жировых отложений. Также стоит отметить высокую калорийность семечек подсолнуха: 580 калорий на 100 г. Поэтому продукт следует употреблять с чрезвычайной осторожностью, поскольку он способствует формированию избыточного веса, предупреждает диетолог. В отличие от сырых жареные семечки подсолнуха теряют основную массу полезных компонентов и служат лишь источником «пустых» калорий.

Тыквенные семечки содержат большое количество витаминов, аминокислот и других питательных веществ. Но, как и подсолнечные, они считаются очень калорийным продуктом. Рекомендуется съедать не более 60-100 г семян в день.

Сырые тыквенные семечки с осторожностью надо употреблять тем, у кого наблюдаются повышенная кислотность желудка и обострение заболеваний ЖКТ, а также аллергикам. На тыкву аллергия возникает редко, но возможна перекрестная реакция между аллергенами тыквы, тыквенных семечек, дыни, арбуза, огурца и кабачка. Поэтому больным тяжелыми аллергическими заболеваниями следует с осторожностью употреблять сырые семечки тыквы. При аллергии или их непереносимости могут появиться такие симптомы, как затруднение вдоха и/или выдоха, ощущение нехватки воздуха, головокружение, отек и заложенность слизистой оболочки носа, першение в горле, многократное безостановочное чихание.

К каким еще проблемам со здоровьем может привести употребление сырых семечек?

Аллергию также может вызвать употребление семечек ненадлежащего качества. Обработка их красителями, химическими реагентами и консервантами для сохранения товарного вида продукта может способствовать развитию аллергической реакции. Реакцию могут вызвать и плесневые грибы: это сильнейший аллерген, они могут присутствовать в семечках, которые неправильно хранили.

«Тыквенные и подсолнечные семечки сырыми есть можно, они не содержат ничего ядовитого. Но дело все в том, где такие семечки хранились. Сырые семечки больше подвержены различным плесневым процессам, а также в них быстрее развивается патогенная микрофлора. И, собственно, из-за этого сырые семечки употреблять опасно. Если это абсолютно свежий продукт, то пожалуйста, но если вы не знаете, где, как и сколько они хранились, то лучше их не есть», — говорит Соломатина.

«Щелкать» семечки не очень полезно для зубной эмали. Очищенные семена хоть и более безопасны для зубов, но они не имеют особой ценности для организма. При контакте с воздухом входящие в их состав жиры быстро окисляются и теряют полезные качества. Диетолог советует покупать семечки только в кожуре и очищать самостоятельно, а перед употреблением немного подсушивать, но не жарить.

Какие семечки и косточки лучше не есть сырыми в принципе?

Коричневые семечки (косточки) яблок, помимо жирных масел, белка, сахарозы, йода и калия, содержат еще и амигдалин (витамин В17), который относится к водорастворимым органическим азотистым соединениям группы цианогенных гликозидов. В желудочном соке он расщепляется на глюкозу и синильную кислоту (цианиды). Поэтому употребление внутрь большого количества косточек может привести к тяжелому отравлению.

Амигдалин содержится также в косточках абрикосов, миндаля, черемухи, персиков, слив, вишен, груш. Злоупотреблять поеданием этих плодовых семян не следует. Безопасным считается, употребление не более 4-5 косточек в день. В небольших количествах амигдалин присутствует также в гречке, просе, семени льна, листьях лавровишни и побегах рябины.

Три года назад британское правительство выпустило официальное предупреждение, призывающее людей избегать чрезмерного употребления абрикосовых косточек. Агентство по стандартам на пищевые продукты (FSA) и правительственное подразделение по безопасности пищевых продуктов забили тревогу по поводу растущего спроса на молотые абрикосовые косточки. Пищевые добавки, созданные из них, тогда предлагали покупать больным раком, утверждая, что они якобы помогают лечить болезнь. В США представители нетрадиционной медицины также долгое время торговали противораковыми добавками на основе косточек. Но недостаточная их эффективность и риск побочных эффектов, связанных с отравлением цианидом, послужили причиной запрета их использования Агентством по пищевым продуктам и лекарствам (FDA) США и Европейской комиссией.

«Абрикосовые косточки не следует употреблять в большом количестве, потому что там есть синильная кислота. Она уничтожается только при термической обработке. Поэтому есть косточки в сыром виде не стоит, можно получить отравление», — говорит Соломатина.

Выбор и использование — Тыквы и многое другое

Выбор тыквы

Чаще всего тыквы используют для украшения фонариков. При выборе тыквы для приготовления лучший выбор — «тыквенный пирог» или «сладкая тыква».«Они меньше, чем большие тыквы jack-o-lantern, а мякоть более сладкая и менее водянистая. Однако вы можете заменить сорт jack-o-lantern с довольно хорошими результатами.

Найдите тыкву с оставшимся стеблем от 1 до 2 дюймов. Если стебель обрезать слишком низко, тыква быстро разлагается или может разлагаться во время покупки. Избегайте тыкв с прыщами и мягкими пятнами. Он должен быть тяжелым, форма не важна. Односторонняя тыква — не обязательно плохая тыква.На каждую чашку готового тыквенного пюре нужно рассчитывать один фунт сырой необработанной тыквы.

Подготовка тыквы

Разложите газету по рабочей поверхности. Начните с удаления стебля острым ножом. Если вы планируете поджарить тыквенные семечки, разбейте тыкву о твердую поверхность, чтобы она раскололась.Если нет, разрежьте пополам острым ножом. В любом случае удалите стебель, вычерпайте семена и соскребите всю волокнистую массу. Грязная работа, но она окупится.

Готовим тыкву

Способ варки / приготовления на пару: нарезать тыкву довольно крупными кусками. Смыть холодной водой.Поместите кусочки в большую кастрюлю с примерно стаканом воды. Вода не должна покрывать кусочки тыквы. Накройте кастрюлю крышкой и варите 20–30 минут или до готовности или готовьте на пару 10–12 минут. Проверьте степень готовности, проткнув вилкой. Готовую тыкву процедить на дуршлаг. Оставьте жидкость для основы для супа. Выполните шаги, описанные ниже в разделе « Приготовление пюре».

Метод в духовке: разрезать тыкву пополам, соскребая волокнистую массу и семена. Смыть холодной водой.Положите тыкву разрезанной стороной вниз на большой противень. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение одного часа или пока вилка не станет мягкой. Затем выполните процедуру, описанную ниже в разделе « Приготовление пюре ».

Метод в микроволновой печи: разрезать тыкву пополам и положить разрезанной стороной вниз на тарелку или поднос, пригодные для использования в микроволновой печи. Поставьте в микроволновую печь на 15 минут, проверьте степень готовности. При необходимости продолжайте готовить с интервалом 1-2 минуты, пока вилка не станет мягкой. Продолжайте, как описано ниже в разделе Подготовка пюре .

Приготовление пюре

Когда тыква достаточно остынет, чтобы ее можно было взять в руки, удалите кожуру с помощью небольшого острого ножа и пальцев. Поместите очищенную тыкву в кухонный комбайн и сделайте пюре или воспользуйтесь пищевой мельницей, рисером, ситечком или картофельным пюре, чтобы сформировать пюре.

Тыквенное пюре хорошо замораживается.Чтобы заморозить, отмерьте охлажденное пюре на порции по одной чашке, поместите в контейнеры с выступами для замораживания, оставив 1/2 дюйма свободного пространства, или упакуйте в пакеты на молнии. Наклейте этикетку, дату и заморозьте при 0 ° F на срок до одного года.

Используйте это пюре в рецептах или замените в том же количестве в любом рецепте, требующем консервированной тыквы в твердой упаковке.

сортов тыквы — тыквы и многое другое

Тыква — All America Selections

Тыква F1 гибрид ‘Autumn Gold’

Раннее окрашивание, раннее начало сбора урожая, лучше всего описывает Vegetable Winner Pumpkin Autumn Gold.Садовникам не нужно продираться через тыквенный участок, возможно, повредив лозу или листья при поиске незрелых тыкв. Ярко-желтые недозревшие тыквы «выделяются» среди зеленой листвы. Этот ранний цвет позволяет ранний урожай и более гибкое время сбора урожая. Для северных садоводов с ранними заморозками, которые могут испортить тыквенный участок, «Осеннее золото» — надежный выбор. Поскольку «Осеннее золото» было опробовано в 27 местах по всей Северной Америке, его привлекательность не ограничивается только северными местами.Осеннее золото продемонстрировало свою повышенную ценность судьям AAS от Канады до Техаса.

Autumn Gold легко вырастить из семян. Растение требует дополнительного полива в засушливых условиях и ежемесячной подкормки, если оно не выращено на богатой плодородной почве. Все тыквы — отличный источник витамина А; один фунт сырой тыквы содержит 5080 МЕ. Также семена Осеннего золота можно поджарить, чтобы получить хрустящую питательную закуску. Скорлупа — отличный источник клетчатки, а семена содержат большое количество фосфора.

Autumn Gold был признан лучшим садоводом Северной Америки.

ДАННЫЕ ПОБЕДИТЕЛЯ AAS
Виды рода: Cucurbita pepo
Общее название: Тыква
Высота растения: 2-3 фута
Ширина растения: 12-20 футов
Расстояние в саду: 3 футов в ряду, от 6 до 8 футов между рядами
Ближайшее сравнение на рынке: Spookie, Spirit
Самые уникальные качества: Раннеспелые тыквы желтого цвета
Количество дней до сбора урожая: 90
Данные по тыкве: от 7 до 10 фунтов.каждая, от 3 до 5 тыкв на лозу

Другие сорта тыквы

Стандартный апельсин (маленький)
Все от 2 до 5 фунтов, от 100 до 110 дней до сбора урожая

Baby Bear (маленький, приплюснутый; тонкий стержень)
Baby Pam; Oz (гибрид, полукустарник; очень гладкая кожица, тяжелый стебель, незрелый желтый цвет)
Small Sugar or New England Pie (стандартный тип пирога)
Spooktacular (гибрид; ярко-оранжевый; ребристый; сильный стебель)
Sugar Treat (гибрид; полукустарник; яркая окраска)
Winter Luxury (старый сорт, пригоден для приготовления; уникальная сетчатая кожа)

Стандартный апельсин (промежуточный)
Все от 8 до 15 фунтов, от 100 до 110 дней до сбора урожая

Autumn Gold (гибрид, когда недозрелые желтые)
Bushkin (гибрид, кустовый)
Frosty (гибрид; кожа гладкая)
Funny Face (гибрид)
Harvest Moon (гибрид)
Jack-o-Lantern
Spirit (гибрид, полукустарник)
Young’s Beauty

Стандартный апельсин (большой)
Все от 15 до 25 фунтов, от 100 до 110 дней до сбора урожая

Аспен (гибрид, темно-оранжевый, равномерно большой)
Big Autumn (гибрид, желтый при созревании)
Big Tom (выбор из Коннектикутского поля)
Коннектикутский полевой (старый стандарт, постоянно повторно выбирается)
Ghost Rider (темно-оранжевый; очень темно-зеленая ручка)
Happy Jack (униформа, темно-оранжевый; хорошая ручка)
Howden Field (отраслевой стандарт за последние 20 лет)
Jackpot (гибрид; круглый; ; компактный рост винограда)
Jumpin ‘Jack (большие, темно-оранжевые, тяжелые, высокие плоды)
Pankow’s Field (большие, изменчивые тыквы с исключительно большими, длинными ручками).

Rouge Vif d’Estampes относится к типу C. maxima , темно-красно-оранжевого цвета, уплощенная, сильно зашитая. Это был прототип тыквы кареты Золушки и иногда продается как тыква «Золушка».

Обработка
Все C. moschata , коричневого цвета кожи, широко используется для промышленных консервов из тыквы

Buckskin (гибрид)
Chelsey
(гибрид)
Dickinson Field
Kentucky Field

Jumbo
Все C. максимумы , от 50 до 100 фунтов или намного больше; 120 дней до сбора урожая

Atlantic Giant (большинство настоящих гигантов происходят из выборок этого сорта)
Big Max
Big Moon
Mammoth Gold
Призер (гибрид; наиболее однородный размер, форма, оранжевый цвет; не самый крупный , но самый надежный)

Белая краска

Casper , Lumina и Snowball (все C. maxima )
Little Boo (C. Pepo )

Кушоу группа

Green-Striped Cushaw , Sweet Potato , Tennessee и White Cushaw (все C. mixta )
Golden Cushaw (C. moschata )

Голые семена
Все C. pepo

Trick or Treat (гибрид, полукустарник, от 10 до 12 фунтов, подходит для резьбы)
Tricky Jack (гибрид; маленький; кустовый)
Triple Treat (толстая мякоть; от 6 до 8 фунтов; повара , хорошо режет)

Миниатюра
Все C. pepo

Baby Boo (белый)
Jack-Be-Little (стандартная оранжевая миниатюра)
Jack-Be-Quick (более высокий, темно-оранжевый)
Munchkin (однородный, привлекательный оранжевый фрукт)
Sweetie Pie (маленькие, зубчатые, средние оранжевые плоды)

Еще фото с тыквой

Больше, чем просто фонарь из Джека

Тыквы — сезонный продукт питания.Получите от них больше с этими советами.


Getty Images

Тыквы — большая часть осенних украшений и диеты. Эксперт Texas A&M AgriLife Extension Service говорит, что есть много способов использовать их в течение всего сезона.

Одесса Кинан, координатор оздоровительных инициатив AgriLife Extension для программы Healthy Texas Program, Даллас, сказал, что тыквы — это осенний основной продукт, который можно использовать в украшениях и в сезонных рецептах. Она предлагает несколько советов и предложений, как лучше всего использовать их для осенних украшений и рецептов.

По словам Кинан, тыквы

можно использовать в сезонных рецептах или вариантах декора разными способами, будь то фонарь, украшение переднего крыльца, декорации осеннего стола, камин или реквизит для семейных фотографий.

«Есть много способов максимально использовать тыквы», — сказала она. «Они — большая часть осеннего декора, в том числе Хэллоуина. Они также являются важной частью многих сезонных и праздничных рецептов. Я стараюсь найти им как можно больше применений ».

Рецепты из тыквы

Кинан сказал, что после того, как семена и мякоть будут удалены для использования в еде или напитках, они должны быть немедленно охлаждены или подготовлены, чтобы избежать потенциальных проблем с безопасностью пищевых продуктов.

«После того, как вы нарежете тыкву и оставите мякоть более чем на пару часов, вы можете предположить, что ее нельзя есть», — сказала она.

По словам Кинан, из тыквы

можно приготовить множество сезонных угощений и напитков.

Тыквенное пюре — это простой способ использовать мякоть. Пюре можно использовать для приготовления сладких угощений, таких как пироги, парфе и печенье, или пикантных закусок, таких как хумус.

AgriLife Extension предлагает несколько рецептов тыквы в рамках программы «Ужин сегодня вечером».

По ее словам, пюре следует хранить в холодильнике, и его, скорее всего, хватит на четыре дня, прежде чем оно испортится.

«Как долго он хранится, будет зависеть от того, насколько свежим оно было из виноградной лозы, когда вы его купили, от его состояния с тех пор и от потенциальной способности бактерий к возрастанию», — сказала она. «Правильное консервирование пюре может продлить срок его хранения до четырех месяцев».

Кинан сказал, что тыквенные семечки могут быть простым и полезным сезонным угощением.

«Запекание тыквенных семечек — еще один способ использовать тыкву», — сказала она.«Вы можете поэкспериментировать с различными смесями специй — пикантными, пряными и сладкими — чтобы найти фаворит своей семьи, только следите за тем, чтобы не было слишком много добавленного натрия или сахара».

Подготовка тыквы

Кинан не рекомендует использовать химические промывки для подготовки тыквы к вырезанию и удалению мякоти. Большинство тыкв в розничной торговле относительно чисты для презентации, но при нанесении краски или других бликов может потребоваться некоторая очистка.

«Просто убедитесь, что его промыли под прохладной проточной водой, прежде чем резать», — сказала она.«У него жесткая кожура, поэтому вы можете использовать щетку для овощей, чтобы очистить внешнюю поверхность, прежде чем использовать ее, если она слишком грязная».

Если вы планируете использовать мякоть для приготовления пищи, убедитесь, что ваши руки, место для вырезания и инструменты должным образом продезинфицированы, — сказала она.

Всегда не торопитесь и делайте контролируемые пропилы при резьбе.


Getty Images

Безопасность резьбы по тыкве

Вырезание фонариков из тыквы — традиция Хэллоуина, но безопасность должна быть приоритетом во время вырезания, а также при использовании семян и мякоти для сезонных угощений, сказал Кинан.

«Удивительно, сколько ножевых травм получают от вырезания тыкв каждый год, потому что это кажется очевидным», — сказала она. «Но безопасность ножа, совесть и осторожность в том, как вы резать, важны, потому что вы можете увязнуть в этом занятии, и в следующее мгновение вы получите порез на пальце, руке или что-то еще хуже».

Кинан сказал, что рисование может быть лучшим вариантом для маленьких детей. Наборы для резьбы по тыкве также могут предоставить менее опасные инструменты для работы.

При резьбе всегда не торопитесь и делайте контролируемые надрезы, — сказала она.Поверните тыкву, чтобы отрезать ее от тела и левой руки, и всегда обращайте внимание на то, где находится ваша левая рука по отношению к лезвию.

«Когда резьба по тыкве — это семейное занятие, ваш ум может отвлекаться от таких вещей, как безопасность», — сказала она. «Тыква может быть скользкой. Иногда кожуру трудно разрезать в одних местах и ​​удивительно легко в других, и все эти факторы могут привести к травме ».

Продлевая жизнь тыквы

Тыквы довольно долго хранятся вне виноградной лозы, сказала она.Их послеуборочная жизнь зависит от того, где вы их получите, как долго они сидят и как они отображаются. Использование их на улице в погоду или смешивание с другими органическими веществами, такими как сено, может ускорить разложение.

«Чем больше предметов, сидящих вместе, находящихся снаружи в элементах, укрывающих влагу у основания или отдыхающих между двумя предметами, будет способствовать разложению», — сказала она. «Хорошо дренированное место продлит жизнь тыквы, как резной, так и цельной.”

Кинан сказала, что видела тыквы, которые используются для хранения цветочных композиций, но предлагает вырезать из тыквы ровно столько, сколько поместится в вазу. Расставьте цветы в вазе и полейте их, чтобы снизить уровень влажности внутри тыквы, и постарайтесь сохранить некоторое пространство между тыквой и композицией.

Поскольку тыквы могут иметь продолжительный срок жизни после сбора урожая, нерезаные тыквы, используемые для декора Хэллоуина, можно использовать для осенней готовки перед праздниками, сказала она.

«Если вы купите целую тыкву и оставите ее на несколько недель, и она не покажет никаких признаков гниения, вы, вероятно, сможете использовать тыквенное мясо», — сказала она.«Проверьте, нет ли мягких или гниющих участков, любых признаков разложения внутри тыквы или неприятного запаха. Просто проверьте, нет ли чего-нибудь, что предполагает распад ».

Компостирование остатков тыквы

Когда ваша тыква в конце концов сгниет, добавление тыквы в компостные кучи — хороший способ использовать оставшиеся органические вещества, — сказал Джо Масабни, садовод AgriLife Extension, Даллас.

По его словам, лучше всего либо смешать их, либо дать высохнуть и разбить кожуру на как можно более мелкие кусочки.

«Чем меньше куски, тем лучше, поэтому они быстрее разлагаются и компостируются», — сказал он. «Можно сделать компостирующие семена и все остальное, но вам также необходимо их измельчить, иначе некоторые из них могут прорасти в вашей компостной куче».

Сохранение семян для посева

Когда вы закончите с тыквой в этом сезоне, семена можно сохранить для посадки в следующем году, разложив их на бумажных полотенцах для сушки на воздухе, сказал Масабни. Они должны быть достаточно высушены в течение 24 часов, а затем их можно поместить в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике или прохладном сухом месте.Отметьте пакет с сортом тыквы и датой.

«При правильном хранении они могут прослужить не менее пяти лет», — сказал он. «Не сушите их в духовке или на солнце, потому что это все равно, что запекать, и это может привести к повреждению».

Иллинойс: Великий Тыквенный штат

Джон Акерман выращивает декоративные тыквы в Мортоне, штат Иллинойс.

Ферма в Иллинойсе, вероятно, выращивала и вашу тыкву на Хеллоуин (известную в отрасли как декоративная), и главный ингредиент вашего пирога на День Благодарения (называемый обработкой тыквы).

Когда дело доходит до производства тыквы, Иллинойс побеждает конкурентов. Фермеры штата прерии выращивают больше декоративных и консервированных тыкв, чем любой другой штат. Фактически, в 2017 году Иллинойс произвел в два раза больше тыкв, чем занявшая второе место Калифорния.

«Я сомневаюсь, что средний житель Иллинойса осознает влияние выращивания тыквы в этом штате», — говорит Джон Акерман, владелец фермы Акерман недалеко от Мортона. Он, его жена Ева и их дети выращивают как декоративные, так и обрабатывающие тыквы.

По данным Службы сельскохозяйственной статистики штата Иллинойс (IASS), в 2012 году на государственных фермах было собрано рекордное количество урожая тыкв — 16 200 акров. Большинство из них были обработаны тыквами, лучшими для консервирования и приготовления пищи. По словам Мохаммада Бабадоста, патолога растений и профессора Университета Иллинойса, более 90% консервированных тыкв в стране выращивают в Иллинойсе.

Иллинойс занимает первое место по нескольким причинам. Тыквы хорошо растут в этом климате и на определенных типах почв.По словам Бабадоста, в 1920-х годах в Иллинойсе была создана промышленность по переработке тыквы. Десятилетия опыта и целенаправленных исследований помогают Иллинойсу сохранять свои позиции в производстве тыквы.

Сегодня в Иллинойсе существуют два завода по переработке тыквы — Nestle Libby’s в Мортоне и Seneca Foods в Принсвилле, оба расположены недалеко от Пеории.

рядов тыкв собирают, а затем отправляют на завод Nestle / Libby’s в Мортоне, штат Иллинойс. Мортон известен как «Тыквенная столица мира».

Между тем декоративные тыквы представляют собой развлекательную ценность для жителей Иллинойса. Людям нравятся тыквы, фермы и окрестные места для осеннего агротуризма.

«У нас ограниченные возможности для отдыха», — говорит Бабадост. «У нас нет океанов. У нас нет гор ».

Но в Иллинойсе тонны тыкв. Фактически, по данным IASS, в прошлом году фермы по всему штату вырастили более чем на 278 000 тонн. Это означает миллионы тыкв.

Разница между тыквами, которые вы едите, и тыквами, которые вы режете

Тыквы из тыквы-фонаря можно есть.Обработка тыкв может быть резной. Но для достижения наилучших результатов придерживайтесь целевого назначения тыквы.

Декоративные тыквы обладают декоративной привлекательностью. Они имеют ярко-оранжевую гладкую мякоть с тяжелыми ручками. Некоторые разновидности имеют уникальную окраску мякоти или бородавчатую текстуру.

Некоторые фермы Иллинойса продают декоративные тыквы оптом, в том числе крупным розничным торговцам, таким как Walmart, говорит Бабадуст. Многие производители декоративных тыкв, такие как Акерман, приглашают клиентов на свои фермы, чтобы они собрали тыкву лично.Каждую осень на фермы Акерман приходят более 2000 школьников и неучтенное количество посетителей.

Обработка тыкв выращивают и отбирают для консервирования. У них бледная мякоть, более мясистая внутренняя часть и более приятный вкус. По словам Бабадоста, производство этих тыкв увеличилось в связи с растущим общественным спросом на продукты со вкусом тыквы.

Тыквы, выращенные для употребления в пищу, содержат множество антиоксидантов, клетчатки и витамина А. В результате домашние повара используют тыкву для ароматизации супов, блюд из макарон, печенья, хлеба, блинов и многого другого.Даже некоторые корма для собак содержат полезную силу тыквы.

Как растут тыквы

Для роста тыквы от посадки до сбора урожая требуется около 120 дней.

Nestle Libby’s и Seneca Foods заключают контракты с фермерами в своем регионе на выращивание перерабатывающих тыкв. По словам Бабадоста, фермеры сажают семена в апреле и мае, чтобы получить урожай, который начнется в конце июля и продлится до ноября. Декоративные тыквы сажают фермеры в мае-июне для сбора урожая ближе к началу осени.

Раскидистые растения растут и покрывают поля виноградными лозами длиной до 30 футов. На лозах растут цветы, которые пчелы опыляют и превращают в тыквы. По словам Бабадоста, болезни представляют собой самую большую проблему в период вегетации. Теплые и влажные условия усиливают эти опасения.

Фермеры используют машины для сбора урожая тыквы. Одна сельскохозяйственная машина перемещает тыквы в ряды, а другая поднимает их в грузовики. Затем урожай отправляется на предприятие для мытья, измельчения, обработки и консервирования.

Напротив, фермеры собирают декоративные тыквы, используя старые добрые кадры. Эти декоративные тыквы нужно собирать вручную, чтобы не повредить и не повредить. Акерман и около пяти сотрудников собирают тысячи тыкв на его ферме площадью 30 акров. По его оценкам, за год с фермы было продано более 30 000 тыкв.

«Нам нравится то, что мы делаем», — говорит Акерман. «Я не думаю, что вы могли бы сделать это, если бы вам это не нравилось».

Консервы из тыквы с высоким содержанием клетчатки | Здоровое питание

Мэг Кэмпбелл Обновлено 28 ноября 2018 г.

Благодаря твердой несъедобной оболочке и яркой, насыщенной питательными веществами мякоти тыквы являются разновидностью зимних тыкв.Хотя тыква считается хорошим источником клетчатки, в ней содержится меньше клетчатки и меньше калорий, чем в большинстве других видов зимних тыкв. Это связано с тем, что, как и в летних тыквах, в тыкве очень много воды. Однако, поскольку консервированная тыква имеет более высокую концентрацию по объему, она значительно выше по содержанию клетчатки, чем свежая тыква.

Свежая тыква

Приготовленная тыква содержит около 50 калорий и 2,7 грамма клетчатки, или 11 процентов дневной нормы, на чашку пюре из мякоти.Тыква считается хорошим источником клетчатки, потому что в 1 чашке содержится более 2,5 граммов, или 10 процентов дневной нормы клетчатки. Как и другие виды зимних тыкв, тыква особенно богата растворимой клетчаткой, которая растворяется в воде с образованием очень вязкого вещества. Растворимая клетчатка задерживает опорожнение желудка, что способствует долгосрочному насыщению и помогает контролировать уровень глюкозы в крови. Растворимая клетчатка также полезна для снижения высокого уровня холестерина.

Консервированная тыква

При чуть более 80 калорий в 1 чашке консервированной тыквы без добавок содержится около 7 граммов клетчатки, или 28 процентов от дневной нормы.Консервированная тыква квалифицируется как продукт с высоким содержанием клетчатки, потому что одна порция обеспечивает более 20 процентов дневной нормы клетчатки. Консервированная тыква приобретает свою плотность благодаря производственному процессу — она ​​достаточно приготовлена, чтобы она не была слишком водянистой для пирогов и другой выпечки. Хотя консервированная тыква примерно на 40 процентов калорийнее, чем свежая, в ней также значительно больше витамина А и железа.

Предложения по сервировке

Консервы из тыквы, которые обычно доступны круглый год, имеют широкий спектр кулинарных применений, помимо ее традиционного вида в осенних пирогах, маффинах и быстром хлебе.Чтобы приготовить сытную еду с высоким содержанием клетчатки, смешайте консервированную тыкву с вашим любимым томатным соусом и подавайте ее с цельнозерновой пастой. Добавьте его в тушеное мясо из овощей или чили в кастрюле или смешайте с ароматным бульоном, небольшим количеством корицы и йогуртом, чтобы приготовить простой тыквенный суп. Используйте консервированную тыкву в качестве отправной точки для ароматного низкокалорийного соуса. Сок лайма, жареный тмин, мелко нарезанная кинза и измельченный перец — вот некоторые дополнительные ингредиенты.

Соображения

Рекомендации по адекватному потреблению клетчатки показывают, что все люди должны получать около 14 граммов клетчатки на каждые 1000 потребляемых калорий.Для большинства мужчин и женщин в возрасте до 50 лет это составляет около 38 граммов и 25 граммов клетчатки в день соответственно. Пожилые мужчины и женщины имеют более низкие энергетические потребности, поэтому им нужно всего 30 граммов и 21 грамм соответственно. Консервированная тыква, поскольку она также является богатым источником калия, железа и витаминов A, C и E, является идеальной пищей для увеличения потребления клетчатки. Однако избегайте консервированной тыквы, содержащей соль. По данным U.С. Департамент сельского хозяйства.

Лучшее удобрение для тыкв — как и когда удобрять тыквы

Ищете ли вы большую тыкву, которая выиграет первый приз на ярмарке, или много маленьких для пирогов и украшений, выращивание идеальной тыквы — это искусство. Вы проводите все лето, ухаживая за своей виноградной лозой, и хотите извлечь из нее максимум пользы. Подкормка тыкв очень важна, так как они будут поглощать питательные вещества и бегать вместе с ними. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о потребностях в удобрениях для тыквы.

Удобрение для тыкв

Тыквы — тяжелые кормушки и съедят все, что вы им дадите. Однако разные питательные вещества способствуют разному росту, поэтому при удобрении тыквы важно обращать внимание на то, на какой стадии роста находится ваша тыква, и кормить ее соответствующим образом.

Коммерческие удобрения имеют на упаковке три номера. Эти числа представляют азот, фосфор и калий, всегда в указанном порядке. При подкармливании тыкв внесите три последовательных удобрения, каждое из которых имеет одно из этих чисел, в том же порядке.

Азот способствует росту зеленых насаждений, благодаря чему растет много виноградных лоз и листьев. Еженедельно вносите азотные удобрения в начале вегетационного периода, чтобы вырастить здоровое растение. Как только цветы начнут формироваться, переключитесь на фосфорные удобрения для обильного цветения. Когда настоящие тыквы появятся, используйте удобрения, богатые калием, для получения здоровых фруктов.

Подкормка тыквенных растений

Удобрение важно, но иногда небольшое количество может иметь большое значение. Азот способствует росту, но если вы добавите слишком много, вы рискуете сжечь листья или замедлить рост цветов.Точно так же слишком много калия может иногда способствовать тому, что тыквы растут быстрее, чем они должны были, и заставляют их взорваться прямо из кожи!

Вносите удобрения умеренно и подождите, чтобы увидеть, какие результаты принесет вам небольшое количество, прежде чем добавлять много. Если вы новичок в выращивании тыквы, очень простое и сбалансированное удобрение 5-10-5, вносимое умеренно в течение всего вегетационного периода, будет гораздо менее интенсивным и все равно должно дать хорошие результаты.

6 удивительных преимуществ тыквы для здоровья

Фото: Pond5

Тыква: вкусно и сезонно.И мы находимся в процессе полного поглощения вкусов. Тыква в твоих рогаликах, пиве и кофе. За последние 10 лет Starbucks продала более 200 миллионов тыквенных латте со специями. Даже производители Pringles принимают участие в этом процессе. В то время как большинство лакомств со вкусом тыквы следует добавлять в список, который нужно делать раз в несколько минут, сама тыква (не путать с искусственным ароматизатором из тыквенных специй) на самом деле является одним из самых здоровых продуктов в этом сезоне. Вот шесть причин, по которым можно полностью увлечься суперпродуктами этого сезона.

1. Feel Fuller
Тыквенные семечки содержат около 1,7 грамма пищевых волокон на унцию, в то время как тыквенное пюре содержит только 50 калорий на чашку и 3 грамма клетчатки. «Клетчатка помогает вам дольше оставаться сытым, что сдерживает аппетит, поэтому вы едите меньше в целом», — говорит эксперт по питанию и фитнесу Джей Джей Вирджин, автор книги The Virgin Diet .

2. Boost Vision
По данным Национального института здравоохранения, чашка нарезанной кубиками тыквы почти вдвое превышает рекомендуемую суточную норму витамина А, что способствует хорошему зрению, особенно при тусклом свете.Также было обнаружено, что он замедляет снижение функции сетчатки у людей с пигментным ретинитом, дегенеративным заболеванием глаз, которое, по мнению исследователей из Гарварда, может привести к слепоте. Бонус: витамин А также помогает формировать и поддерживать здоровье кожи, зубов и костей.

3. Понижает кровяное давление
Масло тыквенных семечек полно фитоэстрогенов, которые, как показывают исследования, полезны для предотвращения гипертонии. Когда исследователи кормили крыс диетической добавкой с маслом, они обнаружили, что оно помогает снизить как систолическое, так и диастолическое артериальное давление всего за 12 недель.

4. Лучше спать
Семена тыквы богаты триптофаном — аминокислотой, которая способствует сонливости после ужина в День благодарения, говорит Virgin. Триптофан также помогает организму вырабатывать серотонин, нейромедиатор хорошего самочувствия, который помогает расслабиться и расслабиться. По словам Вирджин, тыквенные семечки не только способствуют лучшему сну, но и серотонин улучшает ваше настроение.

5. Защитите свою упаковку
Тыквы, особенно семена, богаты бета-каротином и другими антиоксидантами с противораковыми свойствами, говорит Virgin.А тыквенные семечки могут быть особенно полезны для мужчин. Исследователи из Тайваня обнаружили, что масло семян тыквы блокирует нездоровый рост простаты у самцов крыс. Четверть стакана семян также содержит около 2,75 мг цинка (около 17 процентов от рекомендуемой суточной дозы для взрослых), что способствует сексуальному здоровью мужчин. Когда молодые люди, участвовавшие в исследовании государственного университета Уэйна, ограничили потребление цинка с пищей, через 20 недель у них был значительно более низкий уровень тестостерона.

6. Имейте более здоровое сердце
Как показывают исследования, все эти волокна также могут помочь защитить ваш тикер.Одно исследование в Гарварде, в котором приняли участие более 40 000 медицинских работников-мужчин, показало, что у тех, кто придерживается диеты с высоким содержанием клетчатки, риск ишемической болезни сердца на 40 процентов ниже, чем у тех, кто придерживается диеты с низким содержанием клетчатки. Более недавнее исследование, проведенное шведскими исследователями, показало, что у женщин, которые придерживались диеты с высоким содержанием клетчатки, риск сердечных заболеваний на 25 процентов ниже, чем у женщин, которые придерживались диеты с низким содержанием клетчатки.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>