Все о фрукте киви: Киви — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

«Зимой киви — фрукт первой необходимости» – Weekend Украина – Коммерсантъ

Ярко-зеленый киви, насыщенный бодрящим витамином С и напоминающий в разрезе малахит, особенно популярен зимой. Этот фрукт получил свое название в честь бескрылой птицы киви — неофициальной эмблемы Новой Зеландии. Пернатое создание попало на долларовую монету этой страны и стало прозвищем для самих жителей. И птица, и плод отличаются неординарным внешним видом и богатым скрытым потенциалом. О киви шеф-повар ресторана China White Пен Игуй рассказал Марине Ъ-Гладкой.

— Откуда родом киви?

— Киви прошел долгий путь, прежде чем стал вкусным «лохматым» экзотическим фруктом. Он рос в Китае и назывался скучно и непонятно — «дикорастущая актинидия», более того, плоды его были крохотные и неинтересные на вкус. Ботаники почувствовали скрытый потенциал чудаковатого лианистого дерева и буквально раскрыли все его таланты. Актинидию дикую (на тот момент почти бесперспективную) вывезли в Новую Зеландию и начали работать над ее новым образом. Селекционеры трудились и вкладывали любовь в китайскую дикарку, а она ответила взаимностью, наградив ученых вкусными плодами. И вот результат: изначально дерево давало мало плодов и их вес не превышал 30 г, а к концу эксперимента плод увеличился в три раза, приобрел более мягкий вкус с нотами клубники, ананаса и крыжовника. Была актинидия дикорастущая, а стала актинидия деликатесная.

— Почему у киви птичье название?

— Изначально плоды киви были крохотными и напоминали небольшой комок свалявшейся пряжи. Если приглядеться, ну точно шерстяной остаток, клубок, свисающий с дерева на длинном шнурке. Когда в ходе селекционного эксперимента плоды увеличились, они стали походить на съежившегося цыпленка птицы киви. Кроме того, лохматая птица киви — это эмблема Новой Зеландии, так что получился киви в квадрате. У птиц киви настолько маленькие крылья, что они ими пользуются, только когда хотят засунуть в них клюв и отдохнуть. Спящая птица напоминает шар из шерсти и очень походит на плод киви. Киви не летают, ведут активный образ жизни ночью, при этом плохо видят, зато имеют превосходное обоняние. И плод, и птица — настоящие чудеса природы. Иногда киви объединяют в один отряд со страусами, что вызывает умиление у людей и, наверное, гордость у птиц — взъерошенных крошек сравнивают с мощными мускулистыми гигантами.

— Киви растет во всем мире?

— Лучше всего киви чувствуют себя в субтропическом климате. Италия, Новая Зеландия и Чили пришлись ему по душе. Или наоборот, жителям этих стран плоды настолько понравились, что они создали все необходимые условия для произрастания этого деликатеса. Сегодня киви научились выращивать и на Черноморском побережье, в частности в Краснодарском крае.

— Чем полезен киви?

— Несколько лет назад у нас в стране начался киви-бум. Плоды рекомендовали есть всем, особенно будущим мамам и маленьким детям. Как оказалось, он практически не вызывает аллергии, в отличие от апельсинов или, скажем, клубники. Плод киви — настоящая малахитовая шкатулка с сокровищами. Судите сами: в одном фрукте содержатся витамин С, кальций, железо, магний, фосфор и цинк. Одного витамина В несколько видов — В1, В2, В3, В6, В9,— а высокое содержание калия делает киви полезным при некоторых формах гипертонии. Одним словом, зимой — это фрукт первой необходимости, особенно для тех, кто по каким-то причинам не может есть цитрусовые.

— Что можно приготовить из киви?

— Киви — прекрасная основа для кисло-сладких соусов, которые подходят не только десертам, мороженому и коктейлям, но и фуа-гра, белому мясу и рыбе. Кроме того, ими можно заправлять овощные салаты из помидоров, огурцов, рукколы и, например, пекинской капусты. Киви дружит как с легкими заправками на основе оливкового масла или сока лимона, так и с майонезом. Он легко заменит или дополнит ананас в некоторых салатах с курицей или морепродуктами. Тут же на ум приходят всевозможные чатни индийской кухни, которые можно смело делать на основе киви. Из киви варят варенье, готовят желе и фруктовые салаты. Украшают зелеными пятаками торты, мясо и едят в свежем виде. Главное — запастись правильной неглубокой ложкой и специальной подставкой. Весь процесс напоминает поедание диетического яйца, вот вам еще одно, последнее сходство вкусного плода с забавной птицей киви.

Киви ? — польза фрукта для здоровья, как растет

Сегодня причудливым фруктом, который больше похож на волосатый картофель, никого не удивить. Киви практически круглый год уютно располагается на прилавках магазинов и завлекает приобрести настоящую витаминную бомбу. Итак, поговорим о киви: польза, химический состав, интересные факты и рецепты.

Содержание:

История киви

История киви

Несмотря на повсеместный импорт, киви в том биологическом виде, к которому мы привыкли, появилось всего 100 лет назад. Хотя историками доказано, что лиана, приносящая пушистые плоды, существовала еще в кайнозойскую эру, была свидетелем гибели динозавров и появления человека.  

В ботаническом справочнике киви носит название актинидия деликатесная. Является представителем рода Актинидий семейства Актинидиевых. Лианы, на которых произрастает фрукт — реликтовые растения, возникшие на Земле 70 млн лет назад. В тоже время на планете появился и ряд других хорошо известных растений, например, платаны, каштаны и фикусы.

Родина актинидий — Юго-Восточная Азия. Здесь до сих пор можно встретить заросли диких киви. Упоминания о культуре можно найти в ранних литературных творениях Древнего Китая, например, в книге песен Ши Цзин. При правлении династии Тан предки киви использовались в ландшафтном дизайне при оформлении территорий вокруг дворцов. «На охоту» за фруктами китайцы выходили не в сады, а в леса. Так были обнаружен лианы с необычными плодами, покрытые россыпью мелких ворсинок. Волосатый фрукт не вызывал доверия, люди решились попробовать его только после того, как увидели, что мартышки с удовольствием поглощают плоды. 

Название фрукт получил соответствующее – «михатао», что переводится, как «персик для макак» или «обезьяний персик». Вплоть до ХIХ века о киви было известно исключительно на территории Дальнего Востока. Свое путешествие в сторону Новой Зеландии фрукт начал благодаря Александру Эллисону. Садовод настолько был влюблен в описание растения, что попросил друзей привезти из Поднебесной несколько плодов для выращивания киви в домашних условиях.

Здесь растение получило новое название – «китайский крыжовник». Эллисон начал работу по выведению сорта с крупными плодами, на это он потратил 25 лет, но в результате получил то самое киви, которое мы привыкли видеть на прилавках магазинов.

Фрукт киви мог бы остаться личным достоянием Эллисона, если бы не мировой экономический кризис 1929 года. Клерк Джеймс Маклоклин, лишившийся работы, попал на службу к своей знакомой и занялся выращиванием лимонов. Познакомился с Эллисоном и предложил наладить торговлю «плюшевыми яйцами», вкус которых одновременно был похож на крыжовник, ананас и клубнику.

Лимонная ферма была переоборудована под быстрорастущие лианы и уже спустя 4 года был налажен экспорт. К концу Великой депрессии Маклоклин был владельцем 12 гектар актинидиевого «леса». Так фрукт получил широкое распространение в Новой Зеландии.

В Англию он попал по чистой случайности. Пустующее место на судне, груженном лимонами, заполнили киви. «Пушистый крыжовник» так понравился англичанам, что они решили приобрести еще диковинных фруктов. С этого момента киви начал свое путешествие по всему миру.

В 2018-2019 году самыми крупными экспортерами киви стали Новая Зеландия, Чили, Италия Иран, Греция и Бельгия.

Где растет киви

Где растет киви

Киви – фрукт, который является важнейшей коммерческой культурой Новой Зеландии. Повсеместно сады разбиты в субтропической зоне США, а также в Японии и южной части Европы. Успешные попытки по его выращиванию проводились на территории Черноморского побережья Кавказа, в Крыму, в южной части Дагестана. Выращивание киви возможно и в более северных регионах, однако в этом случае на зиму растение необходимо укладывать на землю и укрывать.

Возможно ли выращивание киви в домашних условиях? Да, но для этого необходимо понять специфику размножения и то, как растет киви. Культура относится к категории двудомных, это значит, что женские и мужские цветки располагаются на разных деревьях. Первая проблема, с которой столкнутся садоводы-любители, это невозможность определения пола растения до момента его цветения.

Цветение начинается через 5-7 лет, если посадка произведена семенами, и через 3-4 года при черенковом методе. Женские цветки могут быть как белыми, так и розовыми, группируются по несколько штук. В центре располагается крупный пестик со звездообразным рыльцем. Мужские цветки исключительно белые, формируют гроздья по 2-4 штуки на цветоножке. Внутри цветочка множество тычинок с поверхностной пыльцой.

киви

На каждые 5 женских растений должно приходится не менее одного мужского. Высадка производится на расстоянии 2-2,5 м.

Независимо от того, какой сорт будет выбран, экзотический фрукт требует установки опоры. Даже самые низкорослые виды нуждаются в шпалерах высотой не менее 2 метров. Кроме того, для подвязки молодых побегов между опорами натягивают проволоку в 3-4 ряда. Форма растению придается в процессе обрезки, которая проводится после снятия урожая. Удаляются старые, слабые и загущающие побеги.

Актинидия китайская будет себя хорошо чувствовать только при условии высоких показателей влажности как воздуха, так и почвы. На приусадебных участках культуре можно отвести площадь в полутени, там, где до нее не доберется южное палящие солнце. Благодаря способности виться, с помощью киви можно озеленить беседку или открытую веранду.

Взрослое растение может без потерь перенести кратковременное воздействие низких температур (до -17 °C). Молодым будет критична температура -10 °C.

Если в регионе велика вероятность понижение температуры до обозначенной отметки, киви лучше укрыть на зиму. Для этого ветви снимают с опор, землю вокруг растения закрывают пластиком или лапником. Это будет гарантией того, что ветви не будут соприкасаться с землей и не начнут гнить. Сверху ветви прикрывают камышовыми матами и полиэтиленовой плотной пленкой.

Состав киви

Состав киви

Польза киви для здоровья полностью зависит от его химического состава. Мякоть – настоящая природная кладовая клетчатки, витаминов и микроэлементов.

Наибольшее количество среди витаминов приходится на витамин С, в 100 граммах мякоти содержится около 92 мг. С такими показателями киви обгоняет сладкий перец, смородину и цитрусовые. Почетное второе место в рейтинге витаминов разделяют В2, В3и В9. Количество витамина В6 покрывает 4% суточной нормы взрослого человека. 

Кроме того, полезные свойства киви обусловлены высоким содержанием витаминов Е, А, D и никотиновой кислоты. Самое большое содержание микроэлементов: калий – 300 мг и кальций – 40 мг. 10% мякоти – это клетчатка, дисахариды и моносахариды. 

Удивительный факт: в неприглядной внешне кожуре содержится больше антиоксидантов, чем в мякоти киви.

Калорийность киви

Киви калорийность имеет достаточно низкую, всего 50 калорий на 100 грамм. Этот факт делает ягоду популярным продуктом в различных диетах. В джеме из киви – 136 калорий, а в сушеном продукте – 180 калорий.

Польза киви для здоровья

Польза киви для здоровья

Такой богатый состав не может не оказывать положительного действия на организм человека. Справедливо будет сказать, что киви – поистине лекарственная ягода.

Мужчин

Комплекс витаминов и минералов оказывает поддерживающее действие на сердечно-сосудистую систему, активизирует клеточные обменные процессы и незначительно уменьшают вероятность возникновения онкологических заболеваний. Если регулярно употреблять киви, польза будет более заметной.

Фрукт киви будет оценен мужчинами в возрасте старше 45 лет, поскольку является отличным профилактическим средством против мочекаменной болезни и предотвращает развитие ревматических заболеваний.

Женщин

киви для женщин

Независимо от того, сколько калорий в киви, у него есть одно потрясающее свойство. Фрукт значительно замедляет появление седых волос. Прекрасная половина человечества ценит его за способность улучшать липидный обмен и сжигать лишние жиры.

Одно маленькое киви, съеденное после основного приема пищи, избавляет от изжоги, тяжести в желудке и выводит лишний натрий. Последний пункт будет актуален тем, кто предпочитает употреблять пищу с большим количеством соли.

Калий в составе показан при гипертонии и дефиците йода, а витамин К1 снижает риск возникновения сахарного диабета.  За высокое содержание витамина Е киви можно наградить званием ягоды молодости. Он улучшает транспортировку кислорода к тканям и защищает клетки организма от свободных радикалов. Кроме того, оказывает положительное влияние на половую систему как женскую, так и мужскую.

Для того, чтобы киви приносило только пользу, а не вред, соблюдайте рекомендации. Употребляйте фрукт после приема пищи в количестве не более двух штук.

Детей

Большое количество дубильных веществ оказывает бактерицидное и противовоспалительное действие, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Киви богато фосфором, который жизненно необходим для формирования костной системы и правильной работы почек.  

Вред киви

Вред фрукта в большинстве случаев связывают с индивидуальной аллергией и высоким содержанием кислот в мякоти. Чрезмерное потребление киви приводит к перенасыщению витамином С. Основные симптомы проявляются метеоризмом, диареей, раздражением кишечника, появляется усталость, чувствуется постоянная жажда.

Противопоказания

Абсолютным противопоказанием к употреблению киви являются заболевания желудочно-кишечного тракта, в частности гастрит, язва и высокая кислотность. Аскорбиновая кислота раздражает слизистые оболочки, тем самым усугубляет течение заболевания. Из-за слабительного действия киви нельзя есть при расстройстве желудка и диарее.

С осторожностью стоит отнестись к фрукту людям с заболеваниями почек. Дополнительная нагрузка из-за мочегонного эффекта нежелательна в период обострения.

Как выбрать и хранить

Итак, мы разобрали, какую киви пользу и вред оказывает на организм, остается уяснить, как правильно выбрать фрукт.

Выбор киви стоит начинать с визуального осмотра цвета и текстуры кожицы. Цвет в данном случае не показатель, в зависимости от сорта фрукт может иметь зеленый, коричневый или темно-коричневый оттенок. Главное, чтобы цвет был однородным и без пятен. На кожице не должно быть трещин, вмятин, следов плесени и морщин.

Аккуратно надавите на кожицу, от пальца должна остаться небольшая вмятина, которая со временем исчезает. Если вмятина остается, перед вами перезревший плод.

У киви легкий цитрусовый аромат, если плод источает резкий, сладкий запах, скорее всего он уже слишком перезрел.

Место плодоножки — сухое, при надавливании на него не должен проступать сок. 

Вам удалось выбрать спелое киви? Теперь найдем ему подходящее место и условия для хранения. Для хранения фрукту обязательно требуется кислород, поэтому в холодильник его лучше помещать в деревянных ящиках или бумажных пакетах.

Киви очень быстро впитывает в себя посторонние запахи, поэтому «китайский крыжовник» лучше поместить на отдельную полку, подальше от продуктов с резкими ароматами.

Оптимальная влажность воздуха – 90%, в этом случае плоды не потеряют внешний вид и вкусовые качества.

Совет: если вы приобрели зеленоватые фрукты, поместите их в бумажный пакет вместе со спелым яблоком и оставьте при комнатной температуре.

Как правильно есть киви

Как правильно есть киви

Самый простой способ поедания киви – разрезать его на половины и извлечь чайной ложкой мякоть. Данный вариант подойдет только для очень спелых фруктов. Кроме того, он не особо эстетичный, если речь идет о сервировке фруктовой нарезки для стола.

Киви можно очистить, как картошку и нарезать дольками/ломтиками. Способ не особо удобный с точки зрения того, что очищенный плод скользкий и его неудобно держать.

Фрукт можно употреблять с кожицей. Выбрав данный вариант, помните, что плоды необходимо тщательно вымыть мягкой стороной поролоновой губки. Такой способ имеет ряд преимуществ: чистые руки и максимум пользы.

Применение в медицине

Официальная медицина не включает киви в список лекарственных растений. Вы не найдете в продаже сушеные листочки растения или настойку из них. Однако сами плоды активно используются в народной медицине в составе масок для кожи лица.

Для приготовления питательной маски мякоть одного киви разомните до состояния однородного пюре. Добавьте по 1 чайной ложке жидкого меда и жирной сметаны. Полученную массу нанесите на очищенную кожу лица на четверть часа. Остатки маски удалите теплой водой и ополосните лицо прохладной.

Отличным омолаживающим эффектом обладает маска из киви, яблока и сметаны. Фрукты очистите и измельчите в однородное пюре. На 3 столовых ложки пюре добавьте 1 столовую ложку сливок жирностью не менее 33%. Массу тонким слоем нанесите на кожу лица и декольте на 20 минут. Маску необходимо смыть теплой водой, в завершении процедуру кожу протереть кубиком льда.

Киви благодаря кислотам в составе отлично борется с пигментными пятнами. Соедините пюре одного киви с чайной ложкой картофельного крахмала и таким же количеством свежевыжатого лимонного сока. Нанесите на лицо, минуя область вокруг глаз, на 10 минут.  

Применение в кулинарии

Применение в кулинарии

Чизкейк с киви

Ингредиенты:

Основа чизкейка

• финики, миндаль, кокосовая стружка – по 200 г

Белый ванильный слой

• орехи кешью – 400 г;
• кленовый сироп —  50 мл;
• сыр сливочный – 200 г;
• ваниль – 20 г;
• масло кокосовое – 200 г

Фруктовый слой с киви

• вода – 150 мл;
• желатин – 20 г;
• киви – 1 кг

Приготовление:

Финики необходимо промыть, выложить в глубокую посуду и залить горячей водой. В таком состоянии оставьте фрукт на 30 минут. По прошествии времени финикам дайте стечь, при наличии косточки извлеките ее, а саму мякоть измельчите в измельчителе погружного блендера.

К финикам выложите орехи миндаля и кокосовую стружку. Пропустите через блендер для получения однородной массы. «Тесто» должно хорошо скатываться в шарик и держать форму, если этого не произошло, увеличьте количество фиников.  

Разъемную форму для приготовления тортов закройте пекарской бумагой. Выложите «тесто» и разровняйте трамбующими движениями. Форму поставьте в холодильник.

Кешью необходимо предварительно залить водой и оставить на 12 часов. С замоченных орехов слейте жидкость и еще разочек промойте проточной водой. Пропустите через измельчитель погружного блендера до получения однородной массы, похожей на пасту.

Ореховое пюре соедините со сливочным сыром, ванилью и кленовым сиропом. На низких оборотах миксера взбейте в течение 1 минуты. В готовую массу выложите кокосовое масло и взбейте до воздушной легкой консистенции.

Белый ванильный слой выложите в форму и разровняйте силиконовой лопаткой. Торт поставьте в морозилку на 30 минут. 

Киви очистите от кожуры (2 шт. отложите для украшения чизкейка) и нарежьте мелкими кубиками. Переложите в чашу, залейте 2/3 указанного количества воды и взбейте блендером.

Желатин залейте оставшейся водой и оставьте набухать в течение 10 минут. Распустите на водяной бане и соедините с фруктовым пюре. Залейте фруктовый слой в форму. Сверху выложите нарезанные ломтиками оставшиеся 2 киви. Форму поставьте в морозилку на 2-3 часа.

Летнее желе с мятой и киви

Ингредиенты:

• вода – 0,5 л;
• мята – 20 г;
• сахар – 140 г;
• желатин быстрорастворимый – 15 г;
• киви – 4 шт. 

Приготовление:

Быстрорастворимый желатин залейте 50 мл холодной воды и оставьте на 10 минут. Киви очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.

В кастрюлю небольшого объема или сотейник вылейте воду и высыпьте сахар. Доведите до кипения и дождитесь пока сахар полностью растворится. В сироп выложите киви, проварите в течение 2 минут и выньте из кастрюли с помощью шумовки.

Желатин растворите на водяной бане и вылейте в сироп. Если вы используете листовой желатин, отожмите его, переложите в сироп и прогревайте до тех пор, пока он не растворится. Добавьте веточку мяты и проварите 1 минуту.

В силиконовые формы разложите кубики фруктов и залейте сиропом. Дождитесь пока желе остынет при комнатной температуре и переместите в холодильник до полного застывания.

Парфе с киви

Ингредиенты:

• йогурт греческий – 0,5 л;
• мед – 80 г;
• киви – 0,7 кг;
• ванильный экстракт – 10 мл;
• ананас – 0,7 кг;
• миндаль – 240 г

Приготовление:

Греческий йогурт перелейте в удобную глубокую посуду, добавьте сахар и ванильный экстракт. Все тщательно перемешайте миксером или ручным венчиком.

С киви снимите кожуру и нарежьте кубиками небольшого размера. Аналогично поступите с ананасом. Если вы используете консервированный ананас, кружочки предварительно выложите в дуршлаг и дайте стечь. Миндаль пропустите через измельчитель блендера или порубите мелко ножом.  

Подготовьте подходящие креманки или бокалы и выкладывайте десерт слоями: йогурт-ананасы-миндаль-киви. Слои повторять до тех пор, пока посуда полностью не заполнится.

Кексы с киви и бананом

Ингредиенты:

• творог —  300 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• сахар – 240 г;
• масло сливочное – 120 г;
• бананы – 2 шт.;
• киви – 2 шт.;
• мука – 240 г;
• разрыхлитель для теста – 2 ч.л.;
• сахарная пудра;
• ванилин – по вкусу

Приготовление:

Куриные яйца разбейте в глубокую сухую посуду, добавьте сахар и взбейте миксером до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится вдвое. В отдельной посуде с помощью погружного блендера соедините мягкое сливочное масло и творог.

Продолжая взбивать миксером, соедините содержимое двух емкостей. Добавьте разрыхлитель и ванилин. Небольшими порциями всыпьте просеянную через сито муку и перемешайте силиконовой лопаткой.

Фрукты очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Добавьте в тесто и перемешайте. Формочки для кексов силиконовые или металлические смажьте маслом и вылейте тесто, заполняя каждую формочку на 2/3. Поставьте в духовку, разогретую до 175-180 ºС, на 30-35 минут.  Готовность кексом можно проверить зубочисткой.

Салат с золотым киви

Ингредиенты:

• киви золотой – 4 шт.;
• киви – 4 шт.;
• мед – 4 ч.л.;
• мандарины – 2 шт.;
• сок лимона – 4 ч.л.;
• мята, кедровые орехи – по вкусу

Приготовление:

Золотистый киви – дерево, дающее плоды без ворсинок с ароматной сладкой мякотью желтоватого цвета. Сорт был выведен в 1992 году.

С киви снять кожуру при помощи овощечистки и нарезать кубиками среднего размера. Мандарин очистить, разделить на дольки и аккуратно удалить перегородки.

В небольшой глубокой посуде смешайте мед, лимонный сок и корицу (по желанию). Полученный соус вылейте в фруктовый салат и перемешайте. Сверху салат украсьте веточкой мяты и орешками.

Советы:

1. Для салата лучше использовать плоды средней спелости.
2. Продукты нарезайте крупными кусочками и всегда максимально острым ножом.
3. Свежие мандарины можно заменить консервированными или же такими цитрусовыми, как помело и грейпфрут.

Итак, мы рассказали вам все, что знаем о «волосатом крыжовнике»: сколько калорий в киви, как его правильно есть и что вкусного можно приготовить. Остается пожелать вам приятного аппетита! 

Киви — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

В 1976 году в аэропорту Нью-Йорка таможенник принял ящик с киви за коробку с боеприпасами и приказал эвакуировать всех пассажиров. Сейчас вряд ли кто-то перепутает этот плод с чем-то еще. Он был выведен новозеландскими селекционерами и назван в честь одноимённой маленькой птички, ставшей одним из символов Новой Зеландии. Киви используют для приготовления фруктовых салатов, украшают десерты, маринуют с ним мясо и просто едят сырым

Киви (лат. Actinidia deliciosa) – культурная древовидная лиана, принадлежащая к роду актинидия. 

Киви растут на огромных кустах высотой до 9 м, молодые листья которых покрыты красными волосками. Да и на самих коричневых плодах волосков хватает. Их ярко-зеленая мякоть со съедобными мелкими  семенами остается твердой до тех пор, пока полностью не созреет.

Аромат и вкус плода напоминают и крыжовник, и землянику, и ананас, и даже дыню. У киви много забавных названий, например, обезьяний персик или мохнатая ягода.

Киви — уроженец Восточного Китая. Но он был не особо ценим на родине: китайцы считали его хорошим тонизирующим средством для растущих детей и в обязательном порядке давали его лишь кормящим женщинам. В 1847 году первые образцы растения появились в Лондоне, доставленные туда Королевским садоводческим обществом.

 60 лет спустя киви стали выращивать в Новой Зеландии из завезенных туда китайских семян. Плоды лианы тогда назвали китайским крыжовником. Сначала киви оставались украшением многих ново-зеландских садов. Коммерческую популярность киви получил лишь в 1940-х годах, когда под эту культуру были отданы плантации.

В 1959 году садоводческая компания «Тернерс энд Гроверс» назвала плоды в честь символа Новой Зеландии – птицы киви, такой же коричневой и мохнатой.

Родина киви — Китай — на сегодня не входит даже в первую десятку поставщиков фрукта на мировой рынок. Первое место по выращиванию плодов занимает Италия. За ней следуют Новая Зеландия, Чили, Франция, Греция, Япония и США.

Плод киви богат витамином C,  в 10 раз больше, чем в лимоне!

Виды и сорта

Существуют более сладкие сорта киви с почти гладкой светло-коричневой кожицей и золотистой мякотью. Эти плоды никогда не вяжут, в отличие от не до конца созревших обычных киви. 

Недавно на европейских рынках появился новый вид – лысый киви. Фрукт, реализуемый под маркой Kiwee, не нужно чистить и можно есть, как яблоки, вместе с кожурой. Он был выведен недавно и получил латинское название Actinidia arguta. Этот вид киви не был генетически модифицирован, а создан в результате селекции из одного китайского вида актинидии, обнаруженного учеными еще в XIX веке в диком виде, но плохо поддающегося сбору и транспортировке. После селекции, проведенной новозеландскими учеными, эти проблемы удалось решить. Лысые киви бывают как зеленого, так и слегка красноватого цвета. От пушистых киви они отличаются не только внешним видом, но и размером: плод в три раза меньше своего более известного сородича.

Как готовить

Киви можно есть просто так, разрезав плод пополам и выедая мякоть ложечкой. 

Киви – непременный ингредиент множества фруктовых салатов и крюшонов.

Его используют как добавку в соусы к дичи и жирной птице.

Мякоть киви можно добавлять в начинку для пирогов и маффинов, взбивать в пюре, делая из него фруктовые супы и соусы к фруктовому мороженому. А сок из киви — отменная основа для смузи.

Единственное, чего категорически нельзя делать, – это смешивать киви с кисломолочными продуктами: содержащиеся в киви энзимы с ними конфликтуют. Зато при помощи тех же энзимов пюре из киви размягчает кусок мяса. Только не маринуйте мясо дольше 10 мин., маринад этот слишком агрессивен.

Сезон

Киви продаётся почти весь год, однако с октября по март плод считается наиболее вкусным. При этом, в разных странах пик сбора урожая приходится  на разное время.

Как выбирать и хранить

Спелый плод киви слегка проминается под пальцами. Он должен быть сухим, шершавым, ровного светло-коричневого цвета. Не стоит брать слишком мягкие ягоды, они могут оказаться забродившими. Не подходят и твердые недозревшие плоды – они недостаточно сочные и сладкие. Впрочем, они могут дозреть дома.

На киви не должно быть ни пятен, ни вмятин. Кожица должна быть равномерно пушистой. 
 
Если плод спелый, у него приятный фруктовый аромат. Киви пахнет клубникой, ананасом, бананом и немного дыней.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Киви: состав, польза и вред для организма | Здоровье

Родиной киви является Китай, поэтому экзотический фрукт иногда по-прежнему называют «китайским крыжовником». Плоды диких актинидий были маленькими, массой не более 30 граммов. Но в начале двадцатого века эту дальневосточную лиану завезли в Новую Зеландию, где местные селекционеры вывели крупноплодный сорт с ягодами до 100 граммов. Здесь же фрукт получил своё нынешнее название — из-за сходства коричневатых опушённых плодов со знаменитой новозеландской птицей киви, передает dietolog.

В киви содержится мощный комплекс природных антиоксидантов, который и обуславливает во многом лечебное действие этого фрукта. В состав киви входят витамины A (точнее бетакаротин и другие каротиноиды), группы B (в т. ч. фолиевая кислота), C (один плод содержит почти суточную норму), D, E, К, а также органические фруктовые кислоты, клетчатка, растительный белок – фермент актинидин, моно- и дисахариды, пектины, биофлавоноиды (в т. ч. рутин). Киви также богат минеральными веществами: калием, магнием, селеном, цинком, натрием, кальцием, железом, фосфором, марганцем.

Польза:

• Киви полезен при болезнях сосудов и незаменим для сердечников из-за хорошего витаминного состава. Этот волосатый фрукт поможет снизить артериальное давление. Борется и с излишним холестерином. Согласно исследованиям норвежских ученых, потребление киви поможет снизить на 15% уровень жирных кислот.
   
• «Китайский крыжовник» можно есть для устранения проблем пищеварения и снятия тяжести в желудке. Считается, что употребление киви может быть профилактикой глистов. Однако научно этот факт не доказан.
   
• Киви рекомендуется употреблять при камнеобразовании в почках.
   
• Для людей, страдающих диабетом, киви — один из фруктов, которые можно есть. Сахара в фрукте почти нет, поэтому киви главенствует во многих диабетических диетах.
   
• Киви помогает лечиться от болезней органов дыхательных путей. Согласно исследованию итальянских ученых, этот фрукт уменьшает хрипоту, вечерний кашель и отдышку. Главный секрет – регулярное потребление киви (по 2-3 фрукта в день, не меньше).
   
• Также врачи рекомендуют есть киви во время гинекологических заболеваний и при климаксе.
• Один стакан сока из киви помогает поддерживать организм в добром здравии во время эпидемии гриппа и ОРВИ, повышая защиту организма.
   
• Также киви помогает ухаживать на лицом и шеей. Распространены творожно-фруктовые маски, главным ингредиентом в которых помимо творога выступает как раз этот фрукт.

Вред:

В целом, киви — безобидный продукт. Однако он не рекомендуется людям, склонным к аллергии. А также тем, у кого есть нарушения или заболевания желудочно-кишечного тракта. Например, гастрит в стадии обострения, язвы, диарея и так далее.

Ранее мы сообщали, что лимон — тропический фрукт чрезвычайно богатый витамином С, является одним из главных природных его источников. Его добавляют в блюда, напитки и косметику. Однако при неправильном употреблении лимоны могут оказывать негативное воздействие на человеческий организм.

Новости от АиФ.ua в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/aif_ukraine.

Киви — сделано в Китае

Киви — сделано в КитаеКиви — источник огромного количества витаминов, но, к сожалению, для нашего стола он не обладает такой популярностью как другие фрукты зимнего периода — мандарины и апельсины. И это зря. Киви — весьма полезный и вкусный фрукт, который появился в странах Европы и Азии в начале 20 века.

Малоизвестно, что настоящая родина этого пушистого зеленого фрукта — Китай. До начала прошлого века деревья с фруктами там росли как дичка, и плоды их не превышали 4 см в диаметре. Поэтому киви в Европе по-прежнему иногда называют “китайским крыжовником”. Окультурили растение в Новой Зеландии в 1905 году. Там же фрукт получил свое название “киви”, в честь их знаменитой нелетающей птички.

Хранить фрукт следует в холодильнике в отдельной емкости или в пакете с вентиляцией. Чаще всего киви едят целиком, либо режут их для салатов и десертов.

Состав киви, калорийность, энергетическая ценность

Средний вес киви — около 100 граммов. Большую часть фрукта составляет вода — где-то 84%. Также в нем присутствуют белки (около 1%), жиры (менее 1%), углеводы (около 10%). Фрукт считается низкокалорийным. Энергетическая ценность одного среднего киви около 48 килокалорий. Киви — прекрасный источник пищевых волокон. Кроме того, в его состав входит никотиновая кислота и различные сахариды.

Фрукт содержит огромное количество витаминов. Любопытный факт, что большая часть витаминов не разрушается при консервировании, в связи с этим можно употреблять киви из банки. Кислотность плода способствует сохранению полезных веществ.

Для того, кто когда-либо ел киви, догадался по вкусу фрукта, что в его составе есть витамин C. Однако вряд ли вам известно о том, что его больше, чем в цитрусовых — 92 мг в среднем плоде. В киви есть небольшое количество витамина E. Обычно дефицит этого витамина наблюдается у людей, соблюдающих диету. Поэтому-то киви и настоятельно рекомендуется совмещать с любыми диетами.

Также в киви содержится фолиевая кислота (B9) и пиридоксин (B6). Два-три киви среднего размера обеспечивает четверть потребности нашего организма в этих полезных микроэлементах.

Железо, йод, цинк, марганец, калий, кальций, фосфор. Все эти микроэлементы также входят в состав киви.

Польза киви

Небольшая калорийность этого фрукта, содержание расщепляющих жиры ферментов и энзимов отлично помогают при похудении. Диетологами давно отмечено, что киви — богатый источник растительной клетчатки. В мелких черных семенах есть много нерастворимой клетчатки. Она позволяет привести в норму пищеварение во время диеты, уменьшить время прохождения стула через пищеварительный тракт. Киви обладает небольшим слабительным эффектом.

Растворимые пищевые волокна, которые также содержатся в этом фрукте, легко впитывают жидкости, создавая нужный для подавления аппетита объем в желудке.

Вред киви

Конечно, переедать киви нельзя. Этот фрукт может быть вреден для организма по трем причинам:

1. Если есть аллергия на цитрусовые. Из-за большого количества витамина C киви считается аллергенным продуктом.

2. Если человек страдает гастритом, язвой желудка, или же у него наблюдаются проблемы с кислотностью желудочного сока. Возможно, ему можно будет есть в небольших количествах менее распространенный желтый киви, он сладкий и содержит мало кислот.

3. Слабительный эффект киви не позволяет употреблять этот фрукт в больших количествах людям, страдающим диареей.

описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение киви

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Я даже не могу вспомнить, во сколько лет я впервые попробовала киви. Сейчас мне кажется, что он был в моем рационе всегда – настолько мне знаком и приятен вкус этих (вообще-то экзотических) плодов.

В период ожидания первого ребенка я старалась хотя бы пару раз в неделю есть эту освежающую мякоть, которая, кстати, не раз выручала меня, когда к горлу пыталась подступить естественная для первого триместра беременности тошнота.

Уже потом я узнала, что это вкусовое пристрастие было интуитивным, ведь в плодах киви содержится большое количество фолиевой кислоты — витамина В9 — такой необходимой и будущей маме, и растущему малышу.

Чуть позже, когда мой сын подрос, он также полюбил эти невзрачные плоды с удивительными вкусовыми качествами. Может, вы видели в супермаркетах киви, продающиеся в пластиковых коробочках? За полтора года сыроедения мы с ним слопали немало таких увесистых упаковок.

А сейчас я поймала себя на мысли, что стала покупать киви все реже. Пора исправлять эту несправедливость и как можно скорее. Однако перед походом в магазин я все же расскажу вам о том, что представляет собой это растение, откуда его плоды взялись на наших прилавках и чем они могут помочь вашему организму.

К содержанию

Пищевая ценность и состав киви

Пищевая ценность на 100 г

Киви хорошо ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 3,1—3,9.

К содержанию

Описание киви

Киви

А знаете ли вы, что киви – это действительно самый настоящий деликатес? И такое определение данному фрукту вовсе не я придумала, выплескивая тут свои возвышенные женские эмоции. 🙂 Так решили ученые, назвав интересующее нас растение «актинидией деликатесной», которая также имеет название «актинидия китайская». Да, эти маленькие плоды родом из Китая-батюшки, подарившему миру немало вкусных и полезных продуктов.

Кстати, другое название киви – «китайский крыжовник».

Так вот, относится это растение к роду Актинидия, в который, помимо киви, входит еще около 75 различных членов, объединенных одним общим свойством – столбики их завязей подобны лучам. Отсюда, кстати, и столь поэтичное название данной группы, ведь по-гречески слово «ακτινιδιον» означает «лучик».

Семейство их зовется Актинидиевые, в него входит не только указанный род, но также «Клематоклетра» и «Заурауйя». Довольно поэтичная подобралась семейка – что ни термин, то просто музыка для ушей. 🙂

Но вернемся к нашей актинидии деликатесной, которая представляет собой лиану (а иногда и кустарник-вьюнок), высота которой может достигать 9 метров. Этот тонкий и изящный, но, на самом деле, крепкий и цепкий длинный ствол покрыт большими листьями, имеющими длинные черешки и способными вырастать до 12,5 сантиметров в длину.

Когда листочки еще совсем юные, то на них можно разглядеть легкий пушок красноватого цвета, взрослые же особи уже ярко-зеленые сверху и бледно-зеленые снизу. К сожалению, эта красота имеет свойство опадать.

Однако перед этим в их пазухах появляются белые ароматные цветы, которые либо растут в гордом одиночестве, либо кучкуются в виде трио (интересно, как они собираются по три – приглашают друг друга фразой «Третьим будешь?» 😀 ). Цветки киви бывают и обоеполыми, и однополыми, что встречается реже.

Когда эти нежные белые букеты отцветают, на их месте со временем появляются яйцевидные плоды, хотя, по правде говоря, они больше картошковидные. Диаметр этих «картофелин», как правило, не превышает 5-6 сантиметров, а вес в среднем колеблется в пределах 75-100 граммов. Бывают мелкие 30-граммовые особи и встречаются 150-граммовые великаны.

У них тонкая коричневая шкурка, покрытая мелкими пушистыми волосками, а мякоть – обычно ярко-зеленая, хотя встречается и желтая, и белая, и розовая, и даже бурая, усеянная в середине мелкими черными или фиолетовыми семечками (да, бывают и такие киви-уникумы!) и включающая белую сердцевину.

Русскоязычные юмористы называют эти плоды «волосатыми огурцами» за сходство их мякоти с упомянутым продуктом, а китайцы, по понятным причинам, «обезьяньим персиком».

Спешу разочаровать вас, если вы думаете, что киви – фрукт. Эти плоды являются ягодами, хоть и крупными (недаром же их называют крыжовником из Китая!). Каюсь, даже зная правду о киви, я все равно по привычке называю киви фруктом, как и большинство людей. Ну, не привыкли мы, чтобы ягоды были таких размеров. 🙂

Наверняка вы уже догадываетесь, уважаемый читатель, или же вам доподлинно известно, что свое оригинальное название эти плоды получили по имени птицы. Почему?

Да потому что она выглядит практически так же, как и интересующие нас ягодки – небольшая (примерно, как средняя курица), округло-продолговатая, покрытая мелкими коричневыми перышками, да к тому же еще без крыльев и хвоста – ну, вылитый плод киви! Если не знать, что это – птица, ее можно спутать с каким-нибудь грызуном, так как оперение киви больше похоже на шерстку.

Само слово «киви» пришло в языки мира из словаря маори – полинезийского наречия, на котором разговаривают аборигены Новой Зеландии. Сама птица, кстати, родом оттуда же и является, ни больше, ни меньше, символом страны. Так вот, есть мнение, что эти четыре буквы – не что иное, как посвист самца киви. Таким образом, произнося это слово, мы привлекаем внимание их самок. 🙂 Будьте осторожны!

Как я уже отмечала выше, актинидия декоративная в своих естественных условиях была распространена во многих регионах Китая, но затем, в начале ХХ века, благодаря новозеландскому ботанику-самоучке, прижилась и в этом государстве. Ему понравился внешний вид цветущего растения.

Изначально плоды, растущие на лианах киви, были маленькими, жесткими и не очень-то впечатляющими на вкус. Но что бы мы делали без вездесущих селекционеров, стараниями которых выведены крупные, ароматные и сладкие ягоды, с которыми сегодня знаком, пожалуй, весь мир? Их-то патриотически настроенные садоводы и назвали в честь эмблемы своей страны, а случилось это событие в 60-х годах прошлого столетия.

Есть мнение, что такое название ягод – хитрый маркетинговый ход.

Дело в том, что примерно в те же годы китайский крыжовник пытались продвинуть на рынок страны больших возможностей – США, но в разгар холодной войны эпитет «китайский» не прибавлял популярности продукту. Тогда-то ловкие торговцы и внедрили в обиход термин «kiwifruit», который впоследствии трансформировался в просто «киви».

Сегодня цветущие и плодоносящие лианы киви можно встретить не только в Китае и в Новой Зеландии, они также выращиваются в промышленных масштабах в Италии, Греции, Чили, Франции, Турции, Японии, Иране, Израиле. Вообще-то актинидия не только декоративная, но еще и довольно капризная – предпочитает субтропический климат.

Но так было до тех пор, пока за дело не взялись славянские селекционеры, которым также захотелось лакомиться вкусными ягодками, так сказать, не отходя от кассы, то есть, собирая урожай в собственном саду. Так, украинским умельцем Генрихом Валентиновичем Стратоном был выведен уникальный морозостойкий сорт киви, который прижился вне субтропиков и получил название по имени своего создателя «Карпат Стратона Валентайн». В России же ягода успешно выращивается в причерноморских регионах, а также в южных районах республики Дагестан.

К содержанию

Вкус киви

Жизнерадостные фрукты с солнечными зайчиками внутри.

Говоря о вкусе этих удивительных ягод, жители Новой Зеландии часто используют поэтическую крылатую фразу: «В каждом киви спрятан солнечный зайчик».

О вкусах, конечно, не спорят, но на тему вкусовых качеств этого продукта можно полемизировать бесконечно. Кому-то в кисло-сладкой мякоти этих ягод чудится крыжовник, кто-то ощущает в ней банановый привкус, одни знатоки различают клубничные нотки, а другие находят сходство с ананасами. Некоторым людям вкус киви напоминает мандарин, фейхоа и дыню.

Не удивляйтесь, они не сошли с ума и все они в чем-то правы, ведь нежная, сочная и ароматная мякоть этих удивительных плодов действительно представляет собой впечатляющий фруктовый коктейль.

Лично мне чудится, что киви – дитя любви банана и клубники, хотя и крыжовник местами напоминает. А что по этому поводу можете сказать вы? Какие фруктовые нотки вы различаете, когда едите их? Персик, арбуз, черешню, виноград? 🙂

К содержанию

Применение киви в кулинарии

Украшение выпечки дольками киви — простой и беспроигрышный вариант.

Напоминаю вам, уважаемый читатель, что речь в данном разделе идет не о птице, а именно о плодах лианы по имени «киви». Я не знаю, едят ли аборигены Новой Зеландии такое необычное существо, но и знать этого не хочу. Хотя мне известно, что птичка киви занесена в Красную книгу, так что, будем надеяться, что символ страны будет радовать глаза ее жителей, а не их желудки.

А вот одноименную ягоду или, как мы привыкли думать, фрукт с таким же названием, народы многих стран широко используют в кулинарии. Конечно, такое разнообразие вкусовых оттенков, которым балуют нас свежие киви, вряд ли встречается в других продуктах. Казалось бы, берите их в первозданном виде, ешьте, наслаждайтесь удивительным многогранным вкусом и будет вам не только счастье, но и здоровье, между прочим. Так нет! Человечество и этот чудо-продукт решило подвергнуть термической обработке.

Вы наверняка знаете, что из киви делают варенье, джемы, повидло, конфитюры, сиропы, мармелад, желе, пастилу, цукаты. Активно используются эти сочные плоды и в качестве начинки для сладкой выпечки. У моего старшего сына, кстати, любимые круассаны из мини-пекарни именно с киви. Также нередко можно встретить в продаже кремовые пирожные и торты, украшенные зелеными кружочками этих экзотических ягод.

Интересно, что среди исследователей по сей день ведутся споры о национальной принадлежности новозеландского десерта – торта, получившего название по фамилии известной русской балерины «Павлова». В 20-х годах прошлого столетия прима совершала турне по Зеландии и Австралии и тогда-то якобы вдохновила кулинаров одной из этих двух стран на создание сладкого шедевра, основу которого составляют легкое, как наряд балерины, безе со взбитыми сливками, а сверху украшают яркие пласты нарезанной клубники, маракуйи и киви.

Любители пикантных сочетаний часто используют киви в качестве основы для кисло-сладких соусов. Из этих плодов выжимают сок и готовят фруктовые смузи.

Я сейчас вспомнила, как много лет назад, будучи подростком, упросила маму купить мне в торговом центре свежевыжатый сок киви. Девушка-продавец быстро выдавила аппаратом зеленую мякоть в пластиковый стаканчик и подала ее мне. Я залпом выпила экзотический напиток, а через несколько минут у меня скрутило желудок. Тогда я еще питалась «традиционно», то есть, ела, что попало и как попало, а потому страдала гастритом. К тому же, реализаторов сока, видимо, не уведомили, что этот кислотный напиток нужно разбавлять водой. В общем, это был первый и, на данный момент, единственный раз в моей жизни, когда я пила фреш из киви.

Сейчас я выросла, прочитала много полезной информации о еде, поумнела (хочется верить), а потому предпочитаю добавлять киви в свои зеленые и не очень зеленые коктейли. Они придают легкую кислинку таким напиткам и насыщают организм целым набором питательных веществ. Попробуйте приготовить базовый зеленый смузи из сладкого банана, салатных листьев, воды и спелого киви. Я бы туда положила еще и неизменный ингредиент своих утренних напитков – кусочек свежего корня имбиря.

Также из этих ягод можно сделать ароматный топпинг для веганского бананового мороженого. Они оттенят сладость основного блюда своей легкой кислинкой. Кстати, киви – отличный продукт для приготовления сорбетов. Просто измельчите несколько мягких ягод с помощью блендера, добавьте к ним немного натурального меда, охладите в морозильной камере, и у вас получится натуральный освежающий фруктовый (или ягодный?) лед.

Если вы любите кулинарные эксперименты, можно поиграть с разнообразными вкусовыми оттенками киви и добавить их в несладкий салат.

Они могут сочетаться с различными орехами и семенами чиа, льна, подсолнечника, тыквы, а также с сыром (как твердым, так и мягким), творогом, грибами, рисом, нутом, машем, фасолью, мятой, кинзой, зеленым луком, черемшой, огурцами, сметаной, всевозможными растительными маслами, сельдереем, авокадо, морской капустой, брокколи, цветной, белокочанной и краснокочанной капустой. Особо смелые гурманы добавляют кусочки этих кисло-сладких ароматных ягод в свои овощные рагу и ризотто.

Я, признаться, люблю эти фрукты без термической обработки. Их вкус кажется мне восхитительным, а потому я стараюсь не забивать его большим количеством ингредиентов и не портить высокими и низкими температурами. К тому же, с сырыми плодами мой организм получает множество витаминов и минералов, которые теряются в процессе традиционного приготовления пищи.

Как вырастить киви дома?

Помимо того, что актинидия деликатесная выращивается для сбора плодов, ее также используют для украшения парков и садов. Это растение, благодаря своему необычному лианообразному стволу и ароматным цветам, широко применяется в декоративных целях.

Кстати, не так уж сложно вырастить небольшой кустарник киви и в домашних условиях. Для этого не нужно гоняться за определенным семенным материалом, а достаточно просто извлечь мелкие косточки из обычных магазинных ягод.

Добудьте из этих плодов примерно 20 семян, хорошенько промойте их под струей проточной воды, а затем просушите. Чтобы микрозернышки не сбежали от вас в канализацию через раковину, используйте для их промывания мелкое сито и марлю.

После этого семена киви следует прорастить в теплом месте, а параллельно выбрать для вашей будущей лианы теплый и светлый уголок без сквозняков. Как только из зерен покажутся проростки, посадите их в горшок с керамзитом, торфом, песком и черноземом. Они должны быть покрыты землей примерно на пару миллиметров от ее поверхности.

Если вы регулярно будете создавать своему растению теплую, светлую и влажную среду, то, в конце концов, получите симпатичную лозу с зелеными листьями, белыми цветками, а, может, даже и плодами.

К содержанию

Применение киви в хозяйстве

Дольки киви на глазах на время лишают обзора, но зато избавляют от отеков!

Вот так можно использовать косточки киви. А их древесину я видела в продаже в весьма необычной форме – из нее были изготовлены палочки для гигиены зубов различных грызунов. Оказывается, этот материал является наиболее популярным сырьем для изготовления этих натуральных «зубных щеток» для домашних питомцев. Думаю, они и людям бы не повредили, ведь жуют же восточные народы специальные палочки для зубов – «мисвак»! Так что, если у вас режутся зубки, попросите своего хомячка поделиться с вами палочкой киви. 🙂

Кстати, кожура от съеденных плодов этого растения также может пригодиться в хозяйстве. В ней содержится большое количество природных антиоксидантов, между прочим, даже больше, чем в мякоти, а потому она обладает ранозаживляющими, регенерирующими и антисептическими свойствами.

Попробуйте приложить к ранке не традиционный подорожник, а шкурку киви, и подержать ее в течение получаса, но не более двух часов. Представители народной медицины (новозеландской, наверное) утверждают, что тогда повреждение на коже заживет быстрее. Кожуру этих ягод можно прикладывать и к мокнущей экземе. Натуропаты также используют для лечения своих пациентов различные настойки и отвары из коры, листьев, корней и цветков киви.

Человечество давно знает об этих и других удивительных свойствах этого самого «китайского крыжовника», а потому широко использует мякоть его плодов в косметологии. Если вы – девушка, то вам наверняка полезно будет узнать, что она содержит природный коллаген, а, значит, омолаживает клетки кожи. Попробуйте вместо кружочков огурца разложить на лбу тонко нарезанные кусочки киви или приобретите натуральную косметику с участием этих плодов.

Между прочим, из мини-семян киви получается не только красивая декоративная лиана, но и ценное косметическое масло, которое выжимают с помощью холодного прессования.

Эта нежно-желтая ароматная субстанция, по мнению ученых, максимально схожа своим составом с рыбьим жиром, только, в отличие от него, она хорошо усваивается нашим организмом.

Если вы будете регулярно употреблять в пищу масло семян киви, то получите от него массу бонусов: альфа-линолиевую, линолиевую, пальмитиновую и стеариновую жирные кислоты, а также витамины С, Е и целый набор минералов. Можно мазать его и на кожу (особенно зрелую и сухую), и на волосы – им будет от этого только лучше, поверьте!

Кстати, такое натуральное масло отлично справляется с ожогами, угревой сыпью и варикозным расширением вен. С его помощью можно лечить различные заболевания кожи – дерматиты, экземы и даже псориаз.

К содержанию

Сезон созревания киви и условия его хранения

Как мохнатые зверьки на ветках!

Естественно, наилучший фрукт – тот, который полностью созрел на дереве или кустарнике (ну, или на лиане!), и киви – не исключение из этого правила. Но мы-то с вами понимаем, что торговля – дело безжалостное, а потому эти ароматные плоды приезжают к нам практически зелеными.

Продают киви у нас в магазинах круглый год, потому купить их – не проблема, а вот выбрать бывает непросто. Сейчас я расскажу вам о том, как же найти идеальный плод, который порадует вас и своей консистенцией, и своим вкусом.

Хорошая новость заключается в том, что сорванные до наступления зрелости киви, способны становится спелыми в домашних условиях. А потому, если вы располагаете достаточным количеством времени, можете покупать твердые, «картошкообразные» плоды и ждать, пока они дойдут «до кондиции».

Главное, чтобы кивинки были без темных пятен, вмятин и трещин на шкурке. В холодильнике такие твердые плоды можно хранить очень долго – до четырех месяцев. Дозревают же они только при комнатной температуре.

Если по каким-то причинам вам нужно сохранить плоды незрелыми, постарайтесь оградить их от других фруктов, так как они выделяют газ этилен и способствуют созреванию этих ягод. В том случае, если вам хочется как можно скорее получить спелую мякоть киви, просто оставьте их в емкости с другими плодами – яблоками, грушами и бананами. Очень важно при этом исключить попадание на продукты прямых солнечных лучей, в противном случае вы получите не спелые, а гнилые плоды. Такой живописный фруктово-ягодный натюрморт примерно через 3-5 дней сделает вас обладателем мягких и сочных зеленых ягод.

Киви, помещенный в плотный бумажный пакет с любым из перечисленных фруктов, поспеет еще быстрее – буквально за пару дней.

Как узнать, созрел ли киви? Очень просто – для этого достаточно разрезать плод пополам и посмотреть, какого цвета внутри него семена. Черные зернышки свидетельствуют о том, что ягода готова к употреблению и на вкус будет приятна, зеленые или желтые просигналят вам: «Вы поторопились!».  

Есть и более простой способ проверить степень зрелости плодов актинидии деликатесной – просто нажать на них пальцем. Спелый представительно этого растения ответит на ваше «пальцепожатие» небольшой упругой вмятиной, а перезрелый – неаппетитной дырой, из которой будет доноситься слабоалкогольный аромат.

Кроме того, спелые киви выглядят как будто слегка раздутыми – симпатичными такими пухлячками, и при этом очень вкусно пахнут. 🙂

Если вы запомните эти нехитрые отличительные признаки созревших ягод киви, то можете не ждать, пока они станут мягкими дома, а со знанием дела выбирать такие плоды прямо в магазине. Только учтите: купленные спелые кивины съедать нужно сразу же, в тот же день, ну, или максимум на следующий.

Хотя вы можете попробовать замедлить процессы гниения этих плодов с помощью технического прогресса, то есть, воспользовавшись услугами холодильника. В холоде и отдельно от других фруктов зрелые киви способны пролежать около недели.

Как правильно чистить киви?

Избавить эти плоды от их шершавой волосатой шкурки очень просто, ведь недаром я на протяжении всей статьи сравниваю киви с картошкой. Мало того, что интересующие нас экзотические ягоды очень похожи на привычный нам овощ, так они еще и чистятся так же – ножом по спирали.

Вы можете почистить киви таких нехитрым способом, а можете сделать процесс его поедания еще более эстетичным. Особенно он порадует сыроедов, которые не собираются проводить гастрономические эксперименты с этим продуктом.

Просто разрежьте спелый киви пополам поперек и выгребайте мякоть из этих природных креманок с помощью чайной ложечки. И руки останутся чистыми, и отходов практически не будет.

К содержанию

Виды и сорта киви

Между прочим, вопросом культивирования новых сортов этого растения занимался сам Иван Владимирович Мичурин – известный биолог-селекционер конца XIX – начала XX века. Он собирал коллекцию разновидностей актинидии деликатесной, произраставшие на Дальнем Востоке и в Маньчжурии, и на ее основе выводил новые морозостойкие и урожайные сорта лианы. Видов акнтинидии деликатесной на сегодняшний день существует более 30. На территории России, как правило, произрастают «Аргута», «Коломикта» и «Полигама».

Примечательно, что растение киви – это мужские и женские особи. У них, как и у людей, потомство появляется только при наличии пары, ну, или гарема. 🙂

Так, один мужчина-киви способен оплодотворить примерно 5-6 женщин-киви. «Женщины», как правило, дают крупные и сочные плоды, а «мужчины» – более мелкие особи, но отличающиеся более внушительным количеством витамина С и дубильных веществ.

Сортов киви великое множество, среди них женские сорта – «Абботт», «Дженни», «Аллисон» и другие, а мужские – «Бруно», «Исай», «Матуа» и т.д.  Я подробнее расскажу о самых впечатляющих из них.

Киви Хейворд

Сорт «Хейворд»

Пожалуй, самая популярная в мире разновидность киви, отличающаяся крупными коричневыми овально-приплюснутыми плодами весом от 80 до 150 граммов. Их сочная ароматная мякоть имеет светло-зеленый окрас и сладкий вкус с легкой кислинкой. На Черном море «Хейворд» обычно снимают с лианы в конце октября, при этом плоды (если создать им соответствующие условия) отлично хранятся до наступления нового года.

Киви Аббот

Сорт «Аббот»

Плоды этого сорта, если внимательно присмотреться, имеют грушевидную форму. Они сравнительно небольшие – весом от 15 до 65 граммов, кожура таких киви – коричневая, покрытая длинными нежными волосками, а мякоть – зеленая, кисло-сладкая, очень сочная и ароматная.

Киви Аллисон

Сорт «Аллисон»

По форме эти киви похожи на представителей предыдущего сорта, то есть отдаленно напоминают грушу, однако цвет их кожуры скорее бурый, чем коричневый. Вес небольшой – в среднем составляет 40-42 грамма. Волоски на шкурке тонкие, а мякоть внутри нее – сочная с тонким вкусом земляники. Собирают «Аллисон» обычно в конце октября – начале ноября.

Некоторые другие сорта киви:

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства киви

Смузи из киви — одно из самых вкусных и полезных.

Польза киви

• Благодаря высокой концентрации в киви витамина С, с помощью этих плодов можно повысить иммунитет и обеспечить своему организму антиоксидантную защиту. Их употребление также является хорошей профилактикой простудных заболеваний.
• Во время вирусных заболеваний плоды киви отлично утоляют жажду и помогают избавиться от лихорадки.
• Всего 300 граммов мякоти киви в день удовлетворяет суточную потребность организма в фолиевой кислоте (витамин В9), что особенно актуально для беременных женщин и детей, так как В9 влияет на нервную систему и предупреждает развитие пороков плода.
• Так как киви положительно воздействуют на нервную систему, то помогает избавиться от стрессов и поднимает настроение.
• Употребление этих ягод благотворно отражается на состояние сердца и сосудов, снижает уровень «плохого» холестерина и нормализует артериальное давление.
• Наличие природных антиоксидантов делает киви незаменимым продуктом для профилактики онкологических заболеваний.
• Киви способствуют нормализации работы органов ЖКТ, печени и почек.
• Они улучшают процесс пищеварения, очищают организм и помогают избавиться от запоров.
• Как я уже отмечала выше, различные части этого полезного растения широко применяются в народной медицине и в косметологии.

Вред киви

Вред плоды киви могут нанести тем людям, у которых есть проблемы с органами пищеварения – например, язва желудка или его повышенная кислотность. Кроме того, поедание этих кисловатых ягод может причинить боль в том случае, если на губах или в полости рта есть ранки, поражены десны.

После употребления киви следует тщательно полоскать рот водой, чтобы фруктовые кислоты не разрушали зубную эмаль. Впрочем, данная мера предосторожности касается абсолютно всех фруктов и ягод.

К содержанию

Интересные факты о киви

1. Жителей Новой Зеландии, откуда эти плоды и получили свое распространение по миру, называют «киви-людьми». Сами они не только не обижаются на такое меткое выражение, но и гордятся им, ведь оно означает принадлежность к их стране. Ну, это как про русских говорят, что они медведи. 🙂
2. Если разрезать плод киви поперек, то он станет похожим на глаз. И это вовсе не удивительно, ведь эти фрукты содержат внушительное количество вещества «лютеин», которое защищает наши органы зрения от возрастных нарушений.
3. Неутомимые селекционеры Китая работают над тем, чтобы свет увидел необычный сорт киви — плоды с красной мякотью.

Вот и все, что я знаю на сегодняшний день о киви. Может быть, у вас есть еще какие-то интересные сведения об этих удивительных ягодах? Поделитесь ими, пожалуйста, а я пока в магазин схожу… за киви. 

Вино к фруктам — сочетания красного и белого вина с разными фруктами

Содержание

• Ананас
• Банан
• Дыня/Арбуз
• Инжир
• Киви
• Кокос
• Манго
• Маракуйя

Любая гастрономическая пара строится либо на контрасте, либо на схожести вина и продукта или блюда. Фрукты – не исключение. Прежде всего, они отличаются двумя характеристиками – сладостью и кислотностью. От них и будем отталкиваться.

Не забываем и о цвете плода. Условно говоря, более светлые (желтые и зеленые) фрукты больше благоволят белым винам, а темные (красные и фиолетовые) тяготеют к красным. Неслучайно при описании белых вин мы зачастую говорим об ароматах яблок, груш и цитрусовых, а в красных чувствуем ягоды, сливу и инжир.

Обычно на нашем столе оказывается не один вид, а целая тарелка фруктов, для которой нужны вина, которые максимально подходят ко всем разнообразным плодам. Такими универсалами можно назвать сухие и полусухие розовые вина, новозеландский совиньон блан и шампанское категории demi-sec. Все они обладают яркой фруктовостью и сбалансированной кислотностью, которая работает с широким спектром вкусов и ароматов.

Ананас

Ананас – плод многолетнего травянистого растения родом из Южной Америки. Португальские мореплаватели, впервые достигнув берегов современной Бразилии и попробовав ананас, назвали его «самым вкусным из существующих на земле фруктов». Испанцы из-за внешнего сходства прозвали его «шишкой» (piña), позже это слово перекочевало во многие языки, в том числе, и в английский. Отсюда знаменитая «пинья колада», коктейль на основе рома, ананасового сока и кокосового молока.

Существует множество видов ананасов, но все они отличаются высоким содержанием кислот. Не слишком зрелый фрукт может даже вызвать раздражение на губах и во рту. Компенсировать такую термоядерную кислотность могут лишь сладкие вина. Бордоский сотерн Chateau Rieussec Les Carmes de Rieussec или более редкий у нас жюрансон с Юго-Запада Франции отлично справятся с этой задачей и обогатят тропический вкус фрукта нюансами апельсиновой цедры и имбиря.

Ананас + Chateau Rieussec Les Carmes de Rieussec

Банан

Плод растения рода Musa, банан, строго говоря, является ягодой. Различают десертные виды бананов, которые в основном употребляются в пищу свежими, и плантаны, требующие термической обработки. В некоторых странах бананы составляют важную часть рациона местных жителей. Так, гражданин африканской Бурунди в среднем в год съедает 190 кг бананов. Несмотря на то, что некоторые латиноамериканские страны называют «банановыми» республиками, мировыми лидерами по выращиванию фрукта являются Индия и Китай. Бананы используют в приготовлении многих классических американских десертов, таких как банановый сплит и банановый пирог.

Сочетать бананы с вином не сложно, в них нет ни горечи, ни кислотности. В среднем банане содержится около 16 граммов сахара, поэтому вина нужно подбирать из десертной категории. Французский сотерн, испанский херес из сорта педро хименес Valdespino El Candado или итальянский мускат (зибиббо) с Сицилии дополнят несложный вкус плода нюансами сухофруктов и меда.

Банан + Valdespino El Candado

Дыня/Арбуз

И дыня, и арбуз принадлежат к семейству тыквенные и приходятся родственниками огурцу и цуккини. Оба плода известны с древних времен, их косточки находят в местах археологических раскопок в Древнем Египте и на стоянках Великого шелкового пути. В Европу они попали вместе с захватившими Иберийский полуостров маврами. Арбуз и дыня в основном употребляются в свежем виде, а также для приготовления напитков, джемов и десертов. Арбузы маринуют и добавляют в летние салаты, а дыни вялят. Дыни и арбузы отлично утоляют жажду, а сезон их приходится на конец лета – начало осени. Розовое вино из Прованса Domaines Ott* By.Ott 2019 продлит летнее настроение и отлично сработает с бахчевыми фруктами благодаря схожим ароматам.

Арбуз + Domaines Ott* By.Ott 2019

Инжир

Есть предположения, что фиговое дерево – одно из первых одомашненных человеком растений. Оно упоминается во многих священных текстах, именно листьями смоковницы прикрывали наготу Адам и Ева. Инжир невероятно вкусен в свежем виде, но плохо переносит транспортировку, поэтому обычно он встречается в виде сухофруктов, варений и джемов. Свежие плоды отлично сочетаются в легкими красными винами из сортов пино нуар, гаме, цвайгельт и мерло, такими как Weingut Nastl Zweigelt-Merlot Klassik 2019. Вина лучше подавать слегка охлажденными, чтобы пара выступила более фруктовой и воздушной.

Инжир + Weingut Nastl Zweigelt-Merlot Klassik 2019

Киви

Киви родом из Китая, однако, всемирную известность он приобрел благодаря новозеландцам. В середине XX века фрукт попал в страну под названием «китайский крыжовник». Новозеландские селекционеры поработали над размером плода и сахаристостью и вывели известный нам фрукт. Новое название придумали не сразу, но сходство между местной птичкой киви и зеленым плодом не осталось незамеченным. Так появилось название киви, которое окончательно закрепилось на рынке лишь в 1990-е годы.

С кисло-сладким вкусом киви отлично сочетаются игристые вина. Полусухое просекко или сладкое асти сыграют на контрасте сладости и кислотности, а редкий жемчужный новозеландский совиньон блан Villa Maria Lightly Sparkling Sauvignon Blanc послужит интересным региональным сочетанием.

Киви + Villa Maria Lightly Sparkling Sauvignon Blanc

Кокос

Несмотря на название кокос – это не орех, а косточковый плод, так же как вишня или персик. Родом он из Южной Азии, однако, благодаря португальским мореплавателям распространился по всему миру. Есть, правда, версия, что в Америку он попал задолго до эпохи Великих географических открытий, что некоторые ученые трактуют как свидетельство контактов аборигенных жителей двух континентов до прихода европейцев. Другие говорят, что кокосовый орех водонепроницаем и вполне мог переплыть Тихий океан самостоятельно. Названием плод также обязан португальцам. Три темных пятна на поверхности плода напоминали им демонические глаза и рот, поэтому они дали ему имя «коко». Так называли монстра, которым пугают детей, что-то вроде нашего «бабая».

К маслянистой мякоти кокоса нужны вина с похожей структурой. Белое ронское из марсана и руссана Guigal Crozes-Hermitage Blanc 2017 или плотное калифорнийское шардоне не уступят плоду в тельности и насыщенности вкуса.

Кокос + Guigal Crozes-Hermitage Blanc 2017

Манго

Когда европеец говорит манго, азиат спрашивает: «Какое манго?», – ведь существует более 300 разновидностей этого плода. Он распространен в Южной и Юго-Восточной Азии и является национальным фруктом Индии, Пакистана и Филиппин. Из неспелого, кислого манго в Индии готовят чатни, а сладкий используют для десертов и напитков. Спелое манго содержит много сахаров и мало кислот. Луарское Вувре, от полусухого до сладкого, с его ароматами айвы, зеленого яблока и белых цветов составит хорошую пару тропическому плоду. Если душа все-таки просит сухого, выберите испанское альбариньо Zarate Albariño 2018. В его ароматике слышны и манго, и абрикосы, и медовая дыня.

Манго + Zarate Albariño 2018

Маракуйя

Маракуйя – это плод, а точнее ягода, растения пассифлора. Ее называют «фруктом страсти», поэтому многие полагают, что маракуйя обладает свойствами афродизиака. Название растению, однако, дали христианские миссионеры, которые первыми из европейцев столкнулись с ним в Бразилии. Из-за пятиконечной формы цветка они сравнили его с 5 ранами на теле Иисуса Христа, поэтому название связано с религиозным значением слова «страсти», в смысле страдания. Маракуйя распространена в странах с тропическим климатом и используется как в свежем виде, так и в десертах, напитках, джемах и горячих блюдах.

Вкус маракуйи одновременно сладкий и кислый, но кислотность зачастую доминирует, поэтому играть стоит либо на схожести, либо на контрасте. Яркий, фруктовый совиньон блан из Новой Зеландии сам источает ароматы маракуйи, поэтому тут сочетание сложится на похожести, однако кислотность, помноженная на двоих, кому-то может прийтись не по вкусу. Из сладких вин наиболее удачную пару составит эльзасский гевюрцтраминер позднего сбора Domaine Albert Mann Gewurztraminer Vendanges Tardives Altenbourg 2015, в букете которого причудливым образом переплетаются тропические фрукты и восточные специи. 

Предложенные рекомендации могут использоваться и для десертов с соответствующими фруктами. Однако, необходимо помнить, что при сочетании со сладкими блюдами вино всегда должно быть слаще, чем блюдо, иначе оно потеряется на фоне десерта.

Маракуйя + Domaine Albert Mann Gewurztraminer Vendanges Tardives Altenbourg 2015

Фото на обложке: Alex Gruber on Unsplash.

Фото: Aliona Gumeniuk, Elena Koycheva, Tijana Drndarski, Mockup Graphics, Masahiro Naruse, Thomas Stephan on Unsplash.

Статьи по теме:

Польза для здоровья и информация о питании

Киви и другие фрукты обладают рядом преимуществ для здоровья благодаря своему питательному содержанию. Киви — хороший источник витамина С, антиоксидантов и клетчатки.

Антиоксиданты, в том числе витамин С, холин, лютеин и зеаксантин, помогают выводить свободные радикалы из организма. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые организм производит во время метаболизма и других процессов.

Если накопится слишком много свободных радикалов, они могут вызвать окислительный стресс, который может привести к повреждению клеток.Это повреждение может привести к таким проблемам, как болезнь сердца или рак. Антиоксиданты могут помочь защитить организм, удаляя свободные радикалы.

Какие еще продукты являются хорошими источниками антиоксидантов?

Питательные вещества, содержащиеся в киви, могут принести пользу человеку следующим образом.

Здоровая кожа

Витамин С способствует выработке коллагена, ключевого компонента в клетках и органах по всему телу, включая кожу. Витамин также повышает способность организма заживлять раны.

Обзор исследований 2019 года показал, что прием пероральных добавок коллагена может помочь повысить эластичность и увлажнение кожи, а также уменьшить морщины. Прием добавок — это не то же самое, что употребление витамина С в киви, но употребление фруктов все же может помочь сохранить здоровье кожи.

Один киви весом 69 грамм (г) содержит 64 миллиграмма (мг) витамина С. Это составляет 71–85% суточной потребности взрослого человека в витамине С.

Киви также содержит витамин Е или токоферол. Антиоксидантные свойства витамина Е и его способность защищать кожу от солнечных лучей могут помочь предотвратить кожные заболевания.

Узнайте больше о продуктах, благоприятных для кожи.

Улучшение сна

В исследовании 2011 года изучалось влияние киви на качество сна у взрослых с проблемами сна. Исследователи обнаружили, что употребление в пищу киви улучшает сон, согласно собственным оценкам.

Ученые предположили, что это преимущество может быть связано с содержанием антиоксидантов и серотонина в киви.

Здоровье сердца и артериальное давление

Киви содержат клетчатку, калий и антиоксиданты, которые могут поддерживать здоровье сердца.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) призывает людей увеличивать потребление калия при одновременном снижении потребления соли или натрия.

Калий расслабляет кровеносные сосуды, что помогает контролировать кровяное давление, и у людей с низким кровяным давлением вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний снижается.

Один киви содержит около 215 мг калия, или почти 5% суточной потребности взрослого человека.

Содержащаяся в киви клетчатка также может принести пользу сердечно-сосудистой системе.Обзор, опубликованный в 2017 году, показал, что люди, потребляющие большое количество клетчатки, имеют более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. У них также, как правило, меньше липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина.

Один киви обеспечивает около 2 г клетчатки, или 6–9% суточной потребности взрослого человека.

Какие продукты могут помочь справиться с высоким кровяным давлением?

Профилактика камней в почках

По данным Управления диетических добавок, высокое потребление калия также может помочь предотвратить образование камней в почках.

Профилактика рака

Национальный институт рака отмечает, что высокий уровень свободных радикалов в организме может вызвать повреждение ДНК, что может привести к различным типам рака.

Киви содержат ряд антиоксидантов, которые помогают выводить свободные радикалы из организма. Это один из способов предотвращения рака.

Кроме того, исследования показали, что люди, которые едят много клетчатки, особенно клетчатки из фруктов и злаков, менее подвержены развитию колоректального рака, чем те, кто ест мало клетчатки.

Как диета может повлиять на рак? Узнай здесь.

Профилактика запоров

Исследование 2019 года показало, что, когда здоровые люди едят киви, их тонкий кишечник лучше удерживает воду, что приводит к учащению стула и более мягкой консистенции стула.

Авторы исследования предположили, что киви может быть естественной альтернативой лечебным слабительным для людей с легкими запорами.

Какие еще продукты полезны при запоре?

Противовоспалительное действие

Кивеллин и кисспер — это белки киви, которые могут обладать противовоспалительными свойствами.

Лабораторные исследования показали, что поцелуй может помочь справиться с воспалением в кишечнике человека.

Во время беременности

Киви содержит фолиевую кислоту, которая необходима для деления клеток. Во время беременности врачи советуют женщинам принимать дополнительный прием фолиевой кислоты, так как это может защитить плод от проблем развития, таких как аномалии нервной трубки.

Один киви обеспечивает около 17,2 микрограмм (мкг) фолиевой кислоты, или чуть более 4% от суточной потребности взрослого человека.

Узнайте больше о преимуществах фолиевой кислоты.

Здоровье костей

Киви содержит витамин К и небольшое количество кальция и фосфора, которые способствуют здоровью костей. Адекватное потребление витамина К может помочь предотвратить остеопороз.

Витамин К также играет важную роль в свертывании крови.

Один киви обеспечивает 23–30% суточной потребности взрослого человека в витамине.

Узнайте больше об остеопорозе.

Некоторые питательные вещества в киви могут взаимодействовать с лекарствами или вызывать другие побочные эффекты.

Бета-адреноблокаторы

Врачи часто прописывают эти препараты людям с сердечными заболеваниями.

Бета-адреноблокаторы могут вызывать повышение уровня калия в крови, поэтому люди, принимающие этот тип лекарств, должны контролировать потребление калия.

Проблемы с почками

Потребление слишком большого количества калия также может быть вредным для людей, чьи почки не работают должным образом.

Если почки не могут удалить избыток калия из крови, могут возникнуть опасные для жизни осложнения.

Разжижители крови

Люди с риском сердечно-сосудистых заболеваний могут принимать антикоагулянты, такие как варфарин (кумадин).

Киви содержит значительное количество витамина К, который может влиять на действие разжижителей крови. Любой, кто принимает эти препараты, должен проконсультироваться с врачом, прежде чем увеличивать потребление продуктов, содержащих витамин К.

Аллергия

Некоторые люди испытывают аллергические реакции на киви. Любому, у кого после употребления киви развивается крапивница, сыпь или отек, следует обратиться за медицинской помощью.

Тяжелая реакция может привести к анафилаксии, которая может быть опасной для жизни.

Узнайте больше об аллергии на киви.

Польза для здоровья и информация о питании

Киви и другие фрукты обладают рядом преимуществ для здоровья благодаря своему питательному содержанию. Киви — хороший источник витамина С, антиоксидантов и клетчатки.

Антиоксиданты, в том числе витамин С, холин, лютеин и зеаксантин, помогают выводить свободные радикалы из организма. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые организм производит во время метаболизма и других процессов.

Если накопится слишком много свободных радикалов, они могут вызвать окислительный стресс, который может привести к повреждению клеток. Это повреждение может привести к таким проблемам, как болезнь сердца или рак. Антиоксиданты могут помочь защитить организм, удаляя свободные радикалы.

Какие еще продукты являются хорошими источниками антиоксидантов?

Питательные вещества, содержащиеся в киви, могут принести пользу человеку следующим образом.

Здоровая кожа

Витамин С способствует выработке коллагена, ключевого компонента в клетках и органах по всему телу, включая кожу.Витамин также повышает способность организма заживлять раны.

Обзор исследований 2019 года показал, что прием пероральных добавок коллагена может помочь повысить эластичность и увлажнение кожи, а также уменьшить морщины. Прием добавок — это не то же самое, что употребление витамина С в киви, но употребление фруктов все же может помочь сохранить здоровье кожи.

Один киви весом 69 грамм (г) содержит 64 миллиграмма (мг) витамина С. Это составляет 71–85% суточной потребности взрослого человека в витамине С.

Киви также содержит витамин Е или токоферол.Антиоксидантные свойства витамина Е и его способность защищать кожу от солнечных лучей могут помочь предотвратить кожные заболевания.

Узнайте больше о продуктах, благоприятных для кожи.

Улучшение сна

В исследовании 2011 года изучалось влияние киви на качество сна у взрослых с проблемами сна. Исследователи обнаружили, что употребление в пищу киви улучшает сон, согласно собственным оценкам.

Ученые предположили, что это преимущество может быть связано с содержанием антиоксидантов и серотонина в киви.

Здоровье сердца и артериальное давление

Киви содержат клетчатку, калий и антиоксиданты, которые могут поддерживать здоровье сердца.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) призывает людей увеличивать потребление калия при одновременном снижении потребления соли или натрия.

Калий расслабляет кровеносные сосуды, что помогает контролировать кровяное давление, и у людей с низким кровяным давлением вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний снижается.

Один киви содержит около 215 мг калия, или почти 5% суточной потребности взрослого человека.

Содержащаяся в киви клетчатка также может принести пользу сердечно-сосудистой системе. Обзор, опубликованный в 2017 году, показал, что люди, потребляющие большое количество клетчатки, имеют более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. У них также, как правило, меньше липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина.

Один киви обеспечивает около 2 г клетчатки, или 6–9% суточной потребности взрослого человека.

Какие продукты могут помочь справиться с высоким кровяным давлением?

Профилактика камней в почках

По данным Управления диетических добавок, высокое потребление калия также может помочь предотвратить образование камней в почках.

Профилактика рака

Национальный институт рака отмечает, что высокий уровень свободных радикалов в организме может вызвать повреждение ДНК, что может привести к различным типам рака.

Киви содержат ряд антиоксидантов, которые помогают выводить свободные радикалы из организма. Это один из способов предотвращения рака.

Кроме того, исследования показали, что люди, которые едят много клетчатки, особенно клетчатки из фруктов и злаков, менее подвержены развитию колоректального рака, чем те, кто ест мало клетчатки.

Как диета может повлиять на рак? Узнай здесь.

Профилактика запоров

Исследование 2019 года показало, что, когда здоровые люди едят киви, их тонкий кишечник лучше удерживает воду, что приводит к учащению стула и более мягкой консистенции стула.

Авторы исследования предположили, что киви может быть естественной альтернативой лечебным слабительным для людей с легкими запорами.

Какие еще продукты полезны при запоре?

Противовоспалительное действие

Кивеллин и кисспер — это белки киви, которые могут обладать противовоспалительными свойствами.

Лабораторные исследования показали, что поцелуй может помочь справиться с воспалением в кишечнике человека.

Во время беременности

Киви содержит фолиевую кислоту, которая необходима для деления клеток. Во время беременности врачи советуют женщинам принимать дополнительный прием фолиевой кислоты, так как это может защитить плод от проблем развития, таких как аномалии нервной трубки.

Один киви обеспечивает около 17,2 микрограмм (мкг) фолиевой кислоты, или чуть более 4% от суточной потребности взрослого человека.

Узнайте больше о преимуществах фолиевой кислоты.

Здоровье костей

Киви содержит витамин К и небольшое количество кальция и фосфора, которые способствуют здоровью костей. Адекватное потребление витамина К может помочь предотвратить остеопороз.

Витамин К также играет важную роль в свертывании крови.

Один киви обеспечивает 23–30% суточной потребности взрослого человека в витамине.

Узнайте больше об остеопорозе.

Некоторые питательные вещества в киви могут взаимодействовать с лекарствами или вызывать другие побочные эффекты.

Бета-адреноблокаторы

Врачи часто прописывают эти препараты людям с сердечными заболеваниями.

Бета-адреноблокаторы могут вызывать повышение уровня калия в крови, поэтому люди, принимающие этот тип лекарств, должны контролировать потребление калия.

Проблемы с почками

Потребление слишком большого количества калия также может быть вредным для людей, чьи почки не работают должным образом.

Если почки не могут удалить избыток калия из крови, могут возникнуть опасные для жизни осложнения.

Разжижители крови

Люди с риском сердечно-сосудистых заболеваний могут принимать антикоагулянты, такие как варфарин (кумадин).

Киви содержит значительное количество витамина К, который может влиять на действие разжижителей крови. Любой, кто принимает эти препараты, должен проконсультироваться с врачом, прежде чем увеличивать потребление продуктов, содержащих витамин К.

Аллергия

Некоторые люди испытывают аллергические реакции на киви. Любому, у кого после употребления киви развивается крапивница, сыпь или отек, следует обратиться за медицинской помощью.

Тяжелая реакция может привести к анафилаксии, которая может быть опасной для жизни.

Узнайте больше об аллергии на киви.

Польза для здоровья и информация о питании

Киви и другие фрукты обладают рядом преимуществ для здоровья благодаря своему питательному содержанию. Киви — хороший источник витамина С, антиоксидантов и клетчатки.

Антиоксиданты, в том числе витамин С, холин, лютеин и зеаксантин, помогают выводить свободные радикалы из организма. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые организм производит во время метаболизма и других процессов.

Если накопится слишком много свободных радикалов, они могут вызвать окислительный стресс, который может привести к повреждению клеток. Это повреждение может привести к таким проблемам, как болезнь сердца или рак. Антиоксиданты могут помочь защитить организм, удаляя свободные радикалы.

Какие еще продукты являются хорошими источниками антиоксидантов?

Питательные вещества, содержащиеся в киви, могут принести пользу человеку следующим образом.

Здоровая кожа

Витамин С способствует выработке коллагена, ключевого компонента в клетках и органах по всему телу, включая кожу.Витамин также повышает способность организма заживлять раны.

Обзор исследований 2019 года показал, что прием пероральных добавок коллагена может помочь повысить эластичность и увлажнение кожи, а также уменьшить морщины. Прием добавок — это не то же самое, что употребление витамина С в киви, но употребление фруктов все же может помочь сохранить здоровье кожи.

Один киви весом 69 грамм (г) содержит 64 миллиграмма (мг) витамина С. Это составляет 71–85% суточной потребности взрослого человека в витамине С.

Киви также содержит витамин Е или токоферол.Антиоксидантные свойства витамина Е и его способность защищать кожу от солнечных лучей могут помочь предотвратить кожные заболевания.

Узнайте больше о продуктах, благоприятных для кожи.

Улучшение сна

В исследовании 2011 года изучалось влияние киви на качество сна у взрослых с проблемами сна. Исследователи обнаружили, что употребление в пищу киви улучшает сон, согласно собственным оценкам.

Ученые предположили, что это преимущество может быть связано с содержанием антиоксидантов и серотонина в киви.

Здоровье сердца и артериальное давление

Киви содержат клетчатку, калий и антиоксиданты, которые могут поддерживать здоровье сердца.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) призывает людей увеличивать потребление калия при одновременном снижении потребления соли или натрия.

Калий расслабляет кровеносные сосуды, что помогает контролировать кровяное давление, и у людей с низким кровяным давлением вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний снижается.

Один киви содержит около 215 мг калия, или почти 5% суточной потребности взрослого человека.

Содержащаяся в киви клетчатка также может принести пользу сердечно-сосудистой системе. Обзор, опубликованный в 2017 году, показал, что люди, потребляющие большое количество клетчатки, имеют более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. У них также, как правило, меньше липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина.

Один киви обеспечивает около 2 г клетчатки, или 6–9% суточной потребности взрослого человека.

Какие продукты могут помочь справиться с высоким кровяным давлением?

Профилактика камней в почках

По данным Управления диетических добавок, высокое потребление калия также может помочь предотвратить образование камней в почках.

Профилактика рака

Национальный институт рака отмечает, что высокий уровень свободных радикалов в организме может вызвать повреждение ДНК, что может привести к различным типам рака.

Киви содержат ряд антиоксидантов, которые помогают выводить свободные радикалы из организма. Это один из способов предотвращения рака.

Кроме того, исследования показали, что люди, которые едят много клетчатки, особенно клетчатки из фруктов и злаков, менее подвержены развитию колоректального рака, чем те, кто ест мало клетчатки.

Как диета может повлиять на рак? Узнай здесь.

Профилактика запоров

Исследование 2019 года показало, что, когда здоровые люди едят киви, их тонкий кишечник лучше удерживает воду, что приводит к учащению стула и более мягкой консистенции стула.

Авторы исследования предположили, что киви может быть естественной альтернативой лечебным слабительным для людей с легкими запорами.

Какие еще продукты полезны при запоре?

Противовоспалительное действие

Кивеллин и кисспер — это белки киви, которые могут обладать противовоспалительными свойствами.

Лабораторные исследования показали, что поцелуй может помочь справиться с воспалением в кишечнике человека.

Во время беременности

Киви содержит фолиевую кислоту, которая необходима для деления клеток. Во время беременности врачи советуют женщинам принимать дополнительный прием фолиевой кислоты, так как это может защитить плод от проблем развития, таких как аномалии нервной трубки.

Один киви обеспечивает около 17,2 микрограмм (мкг) фолиевой кислоты, или чуть более 4% от суточной потребности взрослого человека.

Узнайте больше о преимуществах фолиевой кислоты.

Здоровье костей

Киви содержит витамин К и небольшое количество кальция и фосфора, которые способствуют здоровью костей. Адекватное потребление витамина К может помочь предотвратить остеопороз.

Витамин К также играет важную роль в свертывании крови.

Один киви обеспечивает 23–30% суточной потребности взрослого человека в витамине.

Узнайте больше об остеопорозе.

Некоторые питательные вещества в киви могут взаимодействовать с лекарствами или вызывать другие побочные эффекты.

Бета-адреноблокаторы

Врачи часто прописывают эти препараты людям с сердечными заболеваниями.

Бета-адреноблокаторы могут вызывать повышение уровня калия в крови, поэтому люди, принимающие этот тип лекарств, должны контролировать потребление калия.

Проблемы с почками

Потребление слишком большого количества калия также может быть вредным для людей, чьи почки не работают должным образом.

Если почки не могут удалить избыток калия из крови, могут возникнуть опасные для жизни осложнения.

Разжижители крови

Люди с риском сердечно-сосудистых заболеваний могут принимать антикоагулянты, такие как варфарин (кумадин).

Киви содержит значительное количество витамина К, который может влиять на действие разжижителей крови. Любой, кто принимает эти препараты, должен проконсультироваться с врачом, прежде чем увеличивать потребление продуктов, содержащих витамин К.

Аллергия

Некоторые люди испытывают аллергические реакции на киви. Любому, у кого после употребления киви развивается крапивница, сыпь или отек, следует обратиться за медицинской помощью.

Тяжелая реакция может привести к анафилаксии, которая может быть опасной для жизни.

Узнайте больше об аллергии на киви.

Топ-20 фактов о киви — виды, польза, калорийность и многое другое

1. Официальное название: Kiwifruit
2. Прозвище: Китайский крыжовник
3. Род: Актинидия
4. Виды: A. arguta, A. chinensis, A. deliciosa, A. eriantha и другие
5. Ботаника: киви — это ягоды с ботанической точки зрения
6. Происхождение: Северо-Центральный и Восточный Китай
7. Климат: Выращивается в наиболее умеренном климате с достаточной летней жарой
8. США: выпущен в 1962 году
9. Производство: Италия, Новая Зеландия, Чили, Греция
10. Музыка: Kiwi от Maroon 5, Kiwi Fruit от Майкла Монро

1. калорий: в среднем киви содержит 46 калорий
2. Питание: киви невероятно питательны
3. Углеводы: в отличие от многих других фруктов, киви имеют низкий гликемический индекс
4. Виды: существует более 60 различных видов киви
5. Типы: киви бывают всех форм и размеров
6. География: киви возникли в Китае, но теперь их выращивают и едят по всему миру
7. Преимущества: киви можно использовать по-разному
8. Еда: при правильном хранении киви прослужат дольше
9. Еда: киви можно использовать в различных блюдах
10. Преимущества: киви полезны для беременных

1. Когда люди говорят киви, они не всегда имеют в виду плод
2. У некоторых людей аллергия на киви
3. Если у вас аллергия на латекс, у вас, вероятно, также аллергия на киви
4. Киви могут защитить вашу ДНК
5. Киви может помочь пищеварительной системе
6. Киви — отличный выбор для тех, кто страдает астмой
7. Киви — важный фактор в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями
8. Киви может помочь вам оставаться красивым и расслабленным
9. Киви тоже нуждаются в прекрасном сне!
10. Киви не только полезны, но и обладают некоторыми побочными эффектами

Киви Факты Инфографика

В среднем киви содержит 46 калорий

Освежающий киви

Факты о киви показывают, что киви — отличный вид фруктов, если вы беспокоитесь о калориях.Киви среднего размера, который весит около 2,7 унции, содержит всего 46 калорий и всего 0,01 унции жира.

Если вы предпочитаете проводить вычисления в чашках, одна чашка киви содержит около 108 калорий; только 7,7 из этих калорий приходится на жир. Остальное — углеводы (93,5 калории) и белки (6,8 калории). Но киви — это не только отличный выбор по калорийности: киви среднего размера также содержит около 0,09 унции пищевых волокон, что очень важно для правильного функционирования вашей пищеварительной системы.Помимо этого, масло семян киви также полно других замечательных веществ, таких как альфа-линоленовая кислота, жирная кислота омега-3, ряд каротиноидов и многие другие вещества, без которых ваше тело просто не может обойтись.

Киви невероятно питательны

Предыдущие факты о киви уже показали, что киви невероятно низкокалорийен и богат многими другими питательными веществами, из которых витамины могут быть самыми важными из них.Витамины — это органические соединения, которые необходимы нашему организму для поддержания жизни, и факты о киви показывают, что киви богаты ими.

Чашка киви содержит 3% рекомендуемой суточной нормы витамина А, 273% витамина С, 13% витамина Е, 89% витамина К, 3% тиамина, 3% рибофлавина, 3% ниацина, 6% витамина B6, 11% фолиевой кислоты и 3% пантотеновой кислоты. Кроме того, киви также богаты калием и клетчаткой.

Читайте также: Еще больше удивительных фактов о еде

В отличие от многих других фруктов, киви имеют низкий гликемический индекс

Несмотря на то, что киви действительно содержат много углеводов, факты о киви раскрывают простую истину о том, что киви, тем не менее, отличный выбор для вашего рациона.В отличие от многих других фруктов, у них низкий гликемический индекс, а это значит, что они не вызывают сильного выброса инсулина в организме. Именно это и делают фрукты с высоким содержанием сахара, что приводит к накоплению жира в организме.

Гликемический индекс киви составляет всего 52, что помещает его в группу от умеренного до низкого гликемического индекса. Это отличная новость для тех, кто любит киви и хочет избежать сахарного прилива, который обычно сопровождает другие виды фруктов. Это также отличная новость для людей с диабетом; из-за низкого гликемического индекса киви, употребляемые в умеренном количестве, также должны быть безопасны для диабетиков.

Существует более 60 различных видов киви

Факты о киви показывают, что существует множество различных киви: некоторые из них больше похожи на то, что мы представляем, когда думаем о киви, а некоторые намного дальше от этого образа. Но все киви принадлежат к одному роду под названием Actinidia , который насчитывает около 60 различных видов.

Наиболее распространенным из этих видов является вид A.Deliciosa , который также известен как пушистый киви. Среди других наиболее популярных видов — золотой киви ( A. chinensis ), китайский яичный крыжовник ( A. coriacea ), молодой киви ( A. argute ), арктический киви ( A. kolomikta ), красный киви ( A. melanandra ), серебряная лоза ( A. polygama ) и пурпурный киви ( A. purpurea ).

Киви бывают всех форм и размеров

Желтый киви

Когда вы думаете о киви, вы, вероятно, представляете себе небольшой круглый зеленый плод, но факты о киви показывают, что это не обязательно правильно.Киви бывают самых разных форм и размеров; их кожа может различаться по размеру, форме, волосатости и цвету, а их мякоть может различаться по цвету, сочности, текстуре и вкусу. На самом деле вкус может существенно отличаться: одни фрукты очень вкусны для человека, а другие явно созданы не для употребления в пищу.

Большинство киви, которые едят во всем мире, представляют собой пушистые киви; у них пушистая зеленовато-коричневая кожа и ярко-зеленая мякоть. Наиболее распространенными сортами являются Hayward (большие плоды яйцевидной формы с восхитительно сладким вкусом), Saanichton 12 (родом из Британской Колумбии, имеют немного более прямоугольную форму и такие же сладкие, хотя внутренняя сердцевина плода может быть немного жестче) и Блейк (фрукт меньшего размера, более овальной формы, не такой вкусный, как многие другие киви).

Но и киви могут выглядеть значительно иначе. Например, ягоды киви — это маленькие плоды размером с ягоду или виноград. Они съедобны, имеют такой же вкус и внешний вид, как и обычные киви, но имеют гладкую кожицу. Они растут очень быстро и известны под разными названиями, такими как киви, бэби-киви, десертный киви, виноградный киви или коктейльный киви. Эти более мелкие киви в основном производятся тремя видами киви: выносливым киви ( Actinidia argute ) и красавицей Арктики ( A.коломикта ) и серебряная лоза ( A. polygama ).

Золотой киви — еще один вид, который значительно отличается от того, что мы обычно представляем себе как киви. Actinidia chinensis , как еще называют этот вид киви, имеет гладкую кожу бронзового цвета, а цвет ее мякоти может варьироваться от типичного ярко-зеленого цвета киви до яркого интенсивного оттенка желтого. Золотые киви намного слаще и ароматнее — по вкусу они похожи на некоторые тропические фрукты.Этот вид обычно дороже, чем обычные виды киви, но он также имеет более короткий срок хранения, что, вероятно, является одной из причин, по которой он не так коммерчески доступен во всем мире.

Киви возникли в Китае, но теперь их выращивают и едят во всем мире

Факты о киви показывают, что этот вкусный фрукт родом из Китая; если быть точным, то в северо-центральной и восточной частях страны. После длительного периода выращивания только в Китае киви распространились в Новой Зеландии в начале 20 века.Именно там начали развиваться первые коммерческие посадки, и факты о киви показывают, что киви вскоре стал очень популярным среди американских военнослужащих, дислоцированных в Новой Зеландии во время Второй мировой войны.

В то время киви еще называли китайским крыжовником из-за их происхождения, вкуса и цвета мякоти. Однако в 1962 году новозеландские производители дали им новое название — киви, чтобы сделать их более привлекательными на рынке. Название быстро прижилось, а также было использовано для вывода фрукта на американский рынок.

В настоящее время более 70% всего производства киви приходится на Италию, Новую Зеландию и Чили, при этом Италия производит примерно на 10% больше киви, чем Новая Зеландия, а Чили производит примерно на 40% меньше. Китай, как родина киви, до недавнего времени не был крупным производителем; Это связано с тем, что киви в Китае традиционно собирали в дикой природе, в основном в горных районах реки Янцзы и Сычуани.

Киви можно использовать по-разному

Каши с киви

В настоящее время мы думаем о них как о вкусной закуске, но факты о киви ясно дают понять, что за эти годы они нашли много других применений.В Китае, откуда родом киви, их традиционно давали в качестве лекарства, в основном детям, чтобы ускорить их рост, а также женщинам, которые недавно родили, чтобы ускорить их выздоровление.

Киви также используются во множестве других способов. Например, сырые киви богаты растворяющим белок ферментом, называемым актинидаином, который коммерчески полезен в качестве размягчителя мяса. Однако присутствие этого фермента в киви также делает их непригодными для использования в блюдах, содержащих молоко или другие молочные продукты.Если эти блюда не подать сразу, фермент начинает переваривать белки молока, разрушая текстуру блюда. То же самое и с блюдами на основе желатина; фермент растворяет белки, что может привести к разжижению блюда или, в первую очередь, к предотвращению его затвердевания. Однако есть решение: если вы готовите киви некоторое время, прежде чем добавлять их в блюда на основе желатина или молочных продуктов, фермент следует отключить.

Если вы правильно храните киви, они прослужат дольше

Как и в случае со многими другими фруктами, вы должны знать, что вы ищете, когда выбираете киви для покупки, а также должны знать, как хранить их, когда принесете их домой.Лучший способ выбрать идеальные плоды киви для кладовой — это удерживать их между большим и указательным пальцами и осторожно надавливать — самые сладкие киви, которые идеально подходят для употребления в пищу, мягко поддаются давлению. Однако они не должны быть слишком мягкими, поскольку это явный признак того, что они просто слишком спелые. Вопреки распространенному мнению, размер киви не связан с его качеством, поэтому вы можете просто выбрать те, которые вам нравятся больше всего.

Решая, как хранить киви, сначала необходимо определить их спелость.Если они еще не полностью созрели, лучше всего оставить их при комнатной температуре на пару дней, но убедитесь, что они не подвергаются воздействию прямых солнечных лучей или тепла. Если вы хотите, чтобы они созрели быстрее, поместите их в бумажный пакет вместе с яблоком, бананом или грушей. Когда киви созреют, храните их при комнатной температуре или в холодильнике.

Читайте также: 100 фактов о вкусной пицце менее чем за 30 минут

Киви можно использовать в различных блюдах

Все мы знаем, что киви — отличный фрукт, но факты о киви говорят о некоторых восхитительных блюдах и нетрадиционных комбинациях, в которых киви может быть настоящей звездой.Если вы решили есть киви в сыром виде, вы можете очистить их или съесть вместе с кожурой; вопреки распространенному мнению, кожица киви съедобна. Тем не менее, киви не следует нарезать ломтиками или кусочками слишком долго перед подачей на стол, так как они быстро становятся мягкими после нарезки.

Поклонники киви во всем мире часто едят киви во фруктовых салатах, а иногда даже добавляют их в обычные зеленые салаты. Киви — отличный выбор для фруктовых чатни (обычно вместе с апельсинами и ананасами), его можно смешать с дыней в кухонном комбайне, чтобы приготовить прекрасный охлажденный суп, или его можно использовать в потрясающих фруктовых тортах.

Киви отлично подходят для беременных

Факты о киви показывают, что киви содержат еще одно важное вещество, которое особенно важно во время беременности. Она называется фолиевой кислотой и необходима для предотвращения дефектов нервной трубки у младенцев, а также для облегчения мозгового и когнитивного развития у детей. Многие беременные женщины принимают фолиевую кислоту в качестве добавки во время беременности, но факты о киви показывают, что употребление достаточного количества киви, вероятно, может быть столь же эффективным в обеспечении организма всей фолиевой кислотой, необходимой для обеспечения здорового развития ребенка.

Когда люди говорят киви, они не всегда имеют в виду плод

Kiwi Bird

О чем вы в первую очередь думаете, когда слышите мир киви? Если это зеленовато-коричневый фрукт с выдающимся вкусом, вы определенно не одиноки — но есть много других, которые в первую очередь думают о другом. Например, в Новой Зеландии, одной из первых стран, которые знали и полюбили киви, слово киви обычно относится не к фрукту, а к птице киви, маленькой нелетающей птице, или к жителям Новой Зеландии. , которых еще называют киви.Хотите знать, кто первым получил свое имя? Факты о киви показывают, что этот фрукт был назван в честь птицы, главным образом потому, что их внешний вид очень похож — оба они маленькие, пушистые и коричнево-зеленого цвета!

У некоторых людей аллергия на киви

Факты о киви показывают, что у некоторых людей аллергия на киви, и поэтому они не могут наслаждаться их восхитительным вкусом. Основным виновником этого является актинидин, который для некоторых людей является известным аллергеном, но плоды киви также содержат кристаллы оксалата кальция в форме рафидов, которые также могут вызывать аллергические реакции.

А как проявляется аллергия на киви? Основные симптомы аллергии на киви включают покалывание, боль во рту и горле, потливость, отек губ, языка и лица, рвоту, боль в животе, изжогу и, в некоторых крайних случаях, также проблемы с дыханием, хрипы и даже коллапс. Однако у большинства людей, страдающих аллергией на киви, симптомы не идут дальше легкой боли во рту и неприятного зуда, но у маленьких детей могут появиться более серьезные симптомы.

Если у вас аллергия на латекс, у вас, вероятно, также аллергия на киви

Мы уже знаем, что киви может вызывать аллергию; Однако факты о киви раскрывают другой, еще более удивительный факт: люди, страдающие аллергией на киви, также могут иметь аллергию на латекс. Это явление называется синдромом аллергии на латекс и фрукты, и это, вероятно, один из самых интересных синдромов в мире медицины.

Но дело не только в киви; Люди, страдающие аллергией на бананы, папайю, ананасы и авокадо, обычно также страдают аллергией на латекс.Это связано с тем, что киви (наряду с другими перечисленными видами фруктов) содержит определенные ферментные вещества, вызывающие аллергию. Созревание фруктов с использованием этиленового газа, которое в настоящее время часто используется для ускорения процесса созревания, увеличивает уровень этих веществ и, таким образом, повышает вероятность аллергической реакции. Хорошая новость заключается в том, что органические киви, которые не обрабатываются этим газом, содержат меньше соединений, вызывающих аллергию. Если вы не можете достать органические киви, еще не все потеряно — приготовление пищи также деактивирует вызывающие аллергию ферменты…

Киви могут защитить вашу ДНК

Факты о киви показывают, что киви обладают еще одной удивительной силой — они могут помочь защитить вашу ДНК от повреждений, связанных с кислородом.Исследования фитонутриентов, проведенные за последние пару лет, показали, что в киви есть определенные соединения, которые придают этому великолепному фрукту особые антиоксидантные свойства. Исследователи еще не до конца уверены, какие именно соединения ответственны за это, но они уверены, что целебные свойства киви не ограничиваются только антиоксидантами, содержащимися во множестве других видов фруктов. Киви содержат ряд других флавоноидов и каротиноидов с продемонстрированной антиоксидантной активностью, поэтому, вероятно, именно эти вещества могут быть теми, кто стоит за ДНК-защитными свойствами киви.

Читайте также: 50 таких сладких фактов о мороженом

Киви может помочь работе пищеварительной системы

Хорошо известно, что приличное количество фруктов и овощей в рационе имеет первостепенное значение для эффективного функционирования пищеварительной системы; однако факты о киви показывают, что киви может играть даже более важную роль, чем большинство других видов фруктов и овощей. Это потому, что они являются отличным источником пищевых волокон, которые также имеют ряд других преимуществ.

Исследования показали, что диета с большим количеством клетчатки может помочь снизить высокий уровень холестерина, что, следовательно, снижает риск сердечных заболеваний и сердечного приступа. Клетчатка также играет важную роль в связывании и удалении токсинов из толстой кишки, что, в свою очередь, может помочь предотвратить рак толстой кишки. Клетчатка имеет еще одну замечательную характеристику: она помогает контролировать уровень сахара в крови, что особенно полезно для людей с диабетом.

Киви — отличный выбор для тех, кто страдает астмой

Asthma

На первый взгляд киви и астма могут не иметь абсолютно ничего общего, но факты о киви показывают, что эти маленькие зеленые плоды могут на самом деле обладать большими сверхспособностями, чем мы можем себе представить.Исследования показали, что фрукты, богатые витамином С (например, киви), могут благотворно влиять на респираторные симптомы, вызванные астмой, такие как хрипы.

Итальянские исследования, проведенные с участием более 18 000 детей в возрасте 6-7 лет, показали, что у тех, кто ел больше цитрусовых и киви, было гораздо меньше проблем с хрипом; у них на самом деле было на 44% меньше случаев свистящего дыхания по сравнению с детьми, которые ели меньше киви. Свистящее дыхание было не единственным симптомом астмы, который значительно уменьшился; одышка уменьшилась на 32%, ночной кашель на 27%, хронический кашель на 25% и насморк на 28%.

Киви — важный фактор в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями

Сердечно-сосудистые заболевания — одна из основных проблем со здоровьем в современном мире, и факты о киви показывают, что этот волшебный фрукт мог бы сыграть важную роль в профилактике этих заболеваний. Исследования показали, что ежедневное употребление пары киви может значительно снизить риск образования тромбов, а также уменьшить количество особой формы жиров, называемых триглицеридами, в крови.Все это может помочь защитить ваше сердечно-сосудистое здоровье и, таким образом, предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Одно исследование показало, что люди, которые ели 2-3 плода киви в день в течение 28 дней, снижали свой потенциал образования тромбов на целых 18% по сравнению с участниками контрольной группы, которые не ели киви. Кроме того, их уровень триглицеридов также снизился на 15%.

Киви может помочь вам оставаться красивым и расслабленным

Как только вы подумали, что у киви больше не может быть суперсил, они доказывают, что вы ошибались! Факты о киви показывают, что они действительно могут сделать вашу кожу более красивой.Это связано с тем, что коллаген, вещество, поддерживающее нашу кожу, зависит от витамина С, который помогает поддерживать ее здоровье и эффективное функционирование — чем больше витамина С вы потребляете, тем лучше будет выглядеть ваша кожа.

Однако киви также придают коже более сияющий и расслабленный оттенок, так как помогают лучше спать. Исследования показали, что потребление киви тесно связано с качеством сна, и что регулярное употребление киви может фактически улучшить продолжительность и эффективность сна, что, следовательно, также улучшит вашу внешность!

Киви тоже нуждаются в прекрасном сне!

Обладая всеми сверхспособностями, которыми обладают киви, вы можете подумать, что они сами не нуждаются в прекрасном сне, однако факты о киви показывают, что они действительно нуждаются в этом.Лозы, на которых растут плоды киви, каждый год входят в период покоя и наслаждаются зимним сном с начала декабря до марта. И даже после того, как лозы просыпаются, плоды киви медленно растут; их вегетационный период относительно продолжительный по сравнению со многими другими видами фруктов. Киви также нуждается в приятной теплой среде для выращивания: если они не проживут хотя бы 200 дней без морозов, они не вырастут и станут вкусными, сладкими фруктами, которые мы все знаем и любим.

Киви не только полезны, но и обладают некоторыми побочными эффектами

Хотя киви, безусловно, является одним из лучших видов фруктов, они также могут иметь некоторые побочные эффекты, которые могут быть совсем не приятными.Факты о киви показывают, что употребление в пищу киви может вызвать раздражение во рту, если ваш рот или язык чувствительны. Еще одним неприятным эффектом от употребления киви может стать диарея; поскольку киви невероятно богаты клетчаткой, они ускоряют пищеварение и могут использоваться как естественное средство от запоров. К сожалению, иногда они оказываются слишком эффективными и могут вызвать неприятный понос.

Читайте также: 100 безумных фактов о Макдональдсе, которые вы, вероятно, никогда не знали

Факты о киви — Факты о киви Резюме

Киви, прозванный китайским крыжовником, является представителем рода Actinidia .Наиболее распространенные виды киви включают A. argute , A. chinensis , A. deliciosa , A. eriantha и A. Indochinensis . Киви с ботанической точки зрения являются ягодами, произрастающими в северо-центральном и восточном Китае. Оттуда они сначала распространились в Новую Зеландию, а затем и по всему миру. Сегодня они выращиваются во многих частях мира и лучше всего растут в умеренном климате с достаточной летней жарой. Впервые они были завезены в США в 1962 году.Сегодня основными производителями киви являются Италия, Новая Зеландия, Чили и Греция.

5 фактов о киви, которых вы не знали

Внешний вид может быть обманчивым — этот пушистый фрукт очень питательный и полезен для здоровья.

Киви с его нефритово-зеленой мякотью, крошечными черными семенами и натурально сладким вкусом. Это также один из самых полезных фруктов в мире, а полезные свойства киви варьируются от улучшения сна до улучшения состояния кожи.

Но можно ли есть кожуру? Киви полезен для кожи? Почему киви — это суперпродукт? Мы рассмотрим этот недооцененный фрукт, чтобы познакомить вас с фактами о киви и узнать о его питательных свойствах.

Вот 5 полезных свойств киви, о которых вам следует знать:

1. Киви укрепляет кости

Киви содержит витамин К, который помогает предотвратить остеопороз (ослабление костей) и улучшает минеральную плотность ваших костей. ¹

Кроме того, дефицит витамина К связан с повышенным риском переломов бедра, ² , поэтому поддержание уровня витамина К с помощью таких продуктов, как киви, — отличный способ защитить себя от дегенерации костей, особенно с возрастом.

1 плод киви содержит 31% рекомендуемой суточной нормы витамина К. Обязательно ешьте зеленые листовые овощи, такие как шпинат, капуста и зеленый салат (также отличные источники витамина К), во время следующего приема пищи в этот день, и вы будете здоровы. ваш путь к получению витамина К, необходимого для здоровья костей на протяжении всей жизни.

2. Киви может поддерживать иммунную функцию

Хотя апельсины — это то, что нужно большинству людей, чтобы быстро получить витамин С, киви на самом деле его больше.Это то, что дает киви репутацию суперпродукта.

Витамин С — мощный антиоксидант, который помогает организму бороться с окислительным повреждением, вызванным свободными радикалами. Свободные радикалы содержатся в токсинах, таких как сигаретный дым и загрязнение окружающей среды. ³ Даже если вы ведете ультра-здоровый образ жизни, свободные радикалы по-прежнему вырабатываются организмом на протяжении всей повседневной жизни.

Вам нужно 40 мг витамина С каждый день, что можно получить, съев всего 1 киви! ⁴

Знаете ли вы, что кофеин может блокировать усвоение витамина С вашим организмом? Постарайтесь не пить кофе до тех пор, пока не закончите свой киви, чтобы извлечь максимум пользы.

3. Киви может подарить вам лучшую кожу на свете

Одно из самых известных преимуществ киви для здоровья.

Киви богаты антиоксидантом витамином Е, который, как известно, повышает эластичность кожи и помогает защитить ее от преждевременного старения. ⁵

Вы также можете использовать киви для местного применения в качестве недорогого средства по уходу за кожей, втирая его в кожу. Натуральные фруктовые ферменты в киви помогут отшелушить кожу, удалив омертвевшие клетки и сделав цвет лица более ярким.Это может повысить светочувствительность, поэтому помните о своем SPF после этого.

Итак, после того, как вы закончили перекусывать киви, положите использованные шкурки в холодильник, чтобы использовать их перед сном.

4. Киви может улучшить пищеварение

Исследования показывают, что киви содержит пищеварительный фермент, который помогает переваривать белки, например те, которые содержатся в йогурте, сыре, рыбе и сырых яйцах. ⁶

Итак, киви после ужина, особенно если вы съели что-нибудь, богатое белком, может помочь справиться с несварением желудка и вздутием живота.

5. Киви поможет вам уснуть

Небольшое исследование 2011 года показало, что употребление киви улучшило качество сна у 24 участников. После 4 недель употребления киви их начало сна (время, необходимое для засыпания), продолжительность сна и эффективность сна улучшились. ⁷

Когда нужно есть киви, чтобы лучше спать?

В этом исследовании участники ели 2 плода киви за час перед сном каждый день в течение 4 недель. ⁸ Если у вас проблемы со сном, попробуйте киви без наркотиков (и вкусное).

Как есть больше киви

Конечно, вы можете есть их в сыром виде. И да, шкуру можно есть! На самом деле кожа киви имеет более высокую концентрацию антиоксидантов, поэтому с каждым укусом вы получаете еще больше пользы.

Только не забудьте сначала вымыть его и вкусить прямо в него. Если вы не привыкли есть кожуру киви, это может показаться немного странным, но как только вы попробуете это, вы, возможно, никогда не вернетесь к их чистке.

• • Ложкой — разрежьте их пополам и съешьте содержимое чайной ложкой — выбросьте пустую кожицу, если не хотите ее есть. Это лучше всего подходит для спелых или слегка перезрелых киви, поскольку острая мякоть легче отделяется от кожицы, если она не недозрелая, поскольку она менее волокнистая.
  • Juiced — сделайте глоток для улучшения кожи с кожурой киви Киви легко смешать в соковыжималке, а их интенсивная сладость делает их идеальным способом приготовления зеленого сока с более горькими ингредиентами (такими как капуста, шпинат или спирулина ) более аппетитным, но при этом смузи не приобретет неприятный коричневый цвет.Черные семена также украсят ваш смузи, что идеально подходит, если вы любите фотографировать свои здоровые смеси.
  • Фруктовый салат — киви станет прекрасным дополнением к радужному фруктовому салату. Соедините их с дольками апельсина, ломтиками банана, семенами граната, черникой и ломтиками манго, чтобы получился красивый салат, который поможет вам достичь 5 в день. Детям, как правило, нравится киви, потому что он очень сладкий от природы, а благодаря впечатляющему содержанию витамина С он отлично подходит для развития иммунной системы.
  • Сливочная, хрустящая мюсли — пара небольших кусочков киви с хрустящей мюсли и гладкий йогурт для восхитительного парфе, идеально подходящего для быстрого завтрака. Сделайте по одной накануне вечером для каждого члена семьи — больше никаких оправданий за пропуск завтрака!
  • Фруктовые кубики льда — эта обманчиво простая идея действительно добавляет вау-фактора холодным напиткам, таким как газированная вода, лимонад или ваш любимый прозрачный напиток.Измельчите несколько плодов киви в блендере или соковыжималке, прежде чем разлить однородную смесь по лоткам для кубиков льда и положить в морозильную камеру, чтобы в следующий раз захотелось холодного напитка.

Последнее обновление: 27 ноября 2020 г.

Киви. Факты для детей

Киви ( Actinidia deliciosa ) — это фрукт.Имеет овальную форму. Он зеленый внутри с небольшими черными семенами, которые можно есть. У киви пушистая коричневая кожица, съедобная, но обычно снимаемая. Кожица относительно тонкая.

Киви произрастает в Южном Китае, и Китай произвел 50% мирового производства киви в 2017 году.

Фрукт был назван в 1959 году в честь киви, птицы и символа Новой Зеландии. До этого его английское название было , китайский крыжовник .

Киви полезен для здоровья и содержит много витаминов и минералов.Киви богаты витамином С, витамином К, калием и клетчаткой. В киви больше витамина С, чем в эквивалентном количестве апельсина.

Есть разные виды киви. Основные виды: Hayward (самый распространенный зеленый киви), chico, Saanichton 12 и золотой киви. Золотой киви слаще обычного зеленого киви. Золотые киви были изобретены путем прививки и перекрестного опыления разных видов киви.

История

Киви произрастает в северо-центральном и восточном Китае.Первое записанное описание киви относится к Китаю 12 века во времена династии Сун. Поскольку его обычно собирали в дикой природе и употребляли в лечебных целях, растение редко культивировали или разводили.

Выращивание киви распространилось из Китая в начале 20 века в Новую Зеландию, где произошли первые коммерческие посадки. Фрукт стал популярен среди британских и американских военнослужащих, дислоцированных в Новой Зеландии во время Второй мировой войны, а затем был экспортирован сначала в Великобританию, а затем в Калифорнию в 1960-х годах.

Потребление человека

Павлова с клубникой, маракуйей, киви и сливками

Киви можно есть сырыми, делать соки, использовать в выпечке, готовить с мясом или использовать в качестве гарнира. Целый плод, включая кожуру, пригоден для употребления в пищу; однако от кожуры часто отказываются из-за ее текстуры. Нарезанный киви уже давно используется как гарнир поверх взбитых сливок на павлове, десерте на основе безе. Традиционно в Китае киви ели не для удовольствия, а давали как лекарство детям, чтобы помочь им расти, и рожавшим женщинам, чтобы помочь им выздороветь.

Сырой киви содержит актинидаин (также обозначаемый как актинидин ), который коммерчески полезен в качестве смягчителя мяса и, возможно, в качестве пищеварительного средства. Актинидаин также делает сырые киви непригодными для использования в десертах, содержащих молоко или любые другие молочные продукты, поскольку фермент переваривает молочные белки. Это также относится к десертам на основе желатина, поскольку актинидаин растворяет белки в желатине, заставляя десерт либо разжижаться, либо препятствовать его затвердеванию.

Актинидаин, содержащийся в киви, может быть аллергеном для некоторых людей, включая детей. Наиболее частыми симптомами являются неприятный зуд и болезненность во рту, а также хрипы как наиболее частый серьезный симптом; может возникнуть анафилаксия.

Образы для детей

• Золотой киви с красным кольцом

• Более крупный пушистый киви сзади по сравнению с более мелкой ягодой киви

• Нарезанный золотой киви

• Киви, растущие на опорной лозе

• Гигантский киви в Te Puke Kiwi

• Гигантский киви в Te Puke Kiwi

Факты о двудольных растениях для детей

двудольных растений , также известных как двудольных , были одной из двух групп цветковых растений или покрытосеменных растений.Название относится к одной из характеристик группы, а именно к тому, что семя имеет два зародышевых листа или семядоли. В этой группе около 200 000 видов. Другая группа цветковых растений называлась однодольными или однодольными с одной семядолью. Исторически эти две группы образовывали два подразделения цветковых растений.

Начиная с 1990-х годов, молекулярная филогения показала то, что ботаники уже подозревали: двудольные растения не являются монофилетической группой. Это несколько родословных, например магнолииды.Группы, известные сейчас как базальные покрытосеменные, разошлись раньше, чем однодольные. Традиционные двудольные — парафилетическая группа. Крупнейшая кладовая двудольных растений известна как эвдикоты. Они определенно монофилетичны. От всех остальных цветковых растений они отличаются строением пыльцы. Другие двудольные и однодольные растения имеют более старый тип пыльцы, тогда как у эвдикотов пыльца является производной.

По сравнению с однодольными

Помимо количества семядолей, между однодольными и двудольными существуют и другие различия.В основном это различия между однодольными и эвдикотовыми. Многие группы рано расходящихся двудольных имеют характеристики «однодольных», такие как разбросанные сосудистые пучки, трехмерные цветки и пыльца старого типа. Кроме того, у некоторых однодольных растений есть характеристики двудольных растений, такие как сетчатые жилки листьев.

Связанные страницы

Образы для детей

.