Вяленые помидоры из черри в домашних условиях: Вяленые помидоры черри рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Вяленые помидоры черри рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Рецепт домашних вяленых помидоров

Как-то раз в гостях меня угостили свежим салатом, в котором был очень яркий акцент на фоне стандартных овощей. Неведомым ингредиентом оказался вяленый помидор. Очень вкусный и пикантный он сразу завоевал почётное место в моём сердце, а точнее желудке. Естественно мне захотелось воссоздать такой салат дома, но найти в продаже подобный продукт оказалось тяжелой задачей. И вот наконец в одном из гипермаркетов на полке оказались они — вяленые помидоры. Моему восторгу не было предела. Но время шло и банка пустела.

К счастью, оказалось, что вялить помидоры можно и в домашних условиях. Процесс этот совершенно не сложный, а результат превосходит всякие ожидания. Использовать лучше помидоры черри или твёрдые сливки.

Вяленые томаты прекрасно сочетаются с сырами, свежей зеленью и овощами. Их можно добавлять в пиццу, салаты и солёную выпечку.

Как приготовить «Вяленые помидоры черри» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для этого рецепта возьмите: помидоры черри, сухой тимьян и орегано, сахар, соль, оливковое масло.

Шаг 2
Ссылка

Помидоры вымыть и порезать на половинки. Резать лучше вдоль.

Шаг 3
Ссылка

Форму выстелить пергаментной бумагой и выложить на неё половинки черри, разрезанной стороной наружу.

Шаг 4
Ссылка

Присыпать помидоры солью, специями (тимьян, орегано) и сахаром. Взбрызнуть оливковым маслом.

Шаг 5
Ссылка

Разогреть духовку до 200 °С, поместить в неё форму с помидорами и выключить. Оставьте помидоры в разогретой духовке на несколько часов, лучше на ночь.

Шаг 6
Ссылка

Через 8-10 часов помидоры можно доставать. Использовать вяление помидоры в пищу лучше сразу.

👌 Вяленые помидоры черри в масле, рецепты с фото

Когда я просматриваю французские рецепты, то постоянно встречаю там вяленые помидоры, которые называют «конфи из томатов». Конфи – это способ приготовления при низкой температуре (томление в собственном соку или вяление).

Помидорчики конфи используют в заливных пирогах и салатах, бутербродах, пасте и пицце. По последним названным блюдам становится понятно, что в итальянской кухне такие помидоры тоже очень популярны.

У нас такие помидоры появляются изредка в крупных гипермаркетах, но приготовить их в домашних условиях – проще простого. Для вяления лучше брать помидоры черри, сливку или крупные мясистые помидоры, нарезанные тонкими дольками.

Ингредиенты на 0,5 л банку: 800 г помидоров черри, 400 мл оливкового масла, 3-4 зубчика чеснока, прованские и итальянские травы, соль, сахар.

Промываем помидоры черри под проточной водой, обсушиваем и разрезаем на две части.

Кладем пергаментную бумагу на противень. С помощью черенка ложки вычищаем зернышки вместе с соком (эту томатную смесь потом можно использовать в приготовлении блюд), вырезаем место крепления плодоножки и выкладываем готовые половинки на противень. Можно класть плотно, так как при сушке помидоры уменьшатся.

Смешиваем соль, сахар и травы, слегка сбрызгиваем помидоры оливковым маслом, затем посыпаем ароматной смесью. Я взяла по столовой ложке каждого ингредиента, но можно ориентироваться на свой вкус.

Еще удобнее делать вяленые помидоры в электросушилке – принцип тот же. В духовке вялить помидоры нужно при температуре 90-100 ° С, в электросушилке – по инструкции (у меня для фруктов и овощей температура 60 градусов).

Время приготовления варьируется от 3 до 5 часов и зависит от вашей духовки и сорта помидоров. Нужно контролировать, чтобы помидоры именно завялились, а не высохли. Готовые помидоры мягкие, пластичные, но не выделяют сока.

Складываем помидоры в простерилизованную баночку, налив немного на дно масла, переслаиваем пластинками чеснока и заливаем оливковым маслом. Если покажется очень дорого, можно залить подсолнечным.

Накрываем банку крышечкой и храним в холодильнике.

Можно использовать само масло (оно станет очень ароматным) для заправки салатов, а помидоры – как самостоятельную закуску или кладем в макароны, салаты, заливные пироги, пиццу, в начинку для брускетты, тортильи и т.д.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецепты с фото и видео

Некоторые любители кухни Средиземноморья заготавливают на зиму вяленые помидоры Черри. Данная закуска является универсальной. Довольно часто ее добавляют в фокаччу, соусы, пиццу, рыбные и мясные блюда. Самостоятельно заготовить вяленые томаты не так уж и просто. Перед этим рекомендуется ознакомиться с тем, как можно приготовить их в домашних условиях и какой рецепт для этого использовать.

Классический рецепт

Существует немалое количество методов приготовления такой закуски. Однако именно классический рецепт чаще всего используют во время заготовки вяленых помидоров.

Чтобы приготовить данное блюдо, понадобятся такие ингредиенты:

килограмм томатов;
100 г базилика;
80 г соли;
две головки чеснока;
200 мл масла;
зелень.

Создание блюда начинается с подготовки всех ингредиентов, которые будут использоваться во время готовки. Для начала рекомендуется заняться подготовкой помидоров. Все томаты следует разрезать на две равные части и удалить из них сердцевину с семенами. В будущем удаленные семечки с сердцевиной можно использовать для создания томатной пасты.

Закончив с помидорами, следует приступать к подготовке чеснока. Для этого его следует измельчить при помощи ступки и размешать с небольшим количеством соли.

После подготовки основных ингредиентов, можно приступать к высушиванию томата. Делается это при помощи духовки, гриля или сушилки. Однако чаще всего, домохозяйки используют для этого духовки. Противень застилается фольгой и смазывается оливковым маслом. Затем на его поверхность выкладываются нарезанные ране помидоры с солью и чесноком. Также для добавления сладости их можно немного посыпать сахаром. Сладкие томаты должны сушиться на протяжении трех часов в духовке, разогретой до 90 градусов. Если она будет нагрета сильнее, то время сушки нужно будет сократить в несколько раз.

Пока томаты будут сушиться в печи, следует заняться стерилизацией тары. Для этого небольшая кастрюлька заполняется водой и накрывается металлическим ситом. Вода доводится до кипения и на сито устанавливается банка. В таком положении она стерилизуется в течение 20 минут, после чего ее можно использовать.

Вяленые томаты следует достать из духовки и переложить их в небольшую простерилизованную баночку. Они укладываются в несколько слоев, которые следует перемешать с чесноком. Также в емкость нужно добавить базилик с зеленью. Если в баночке будет слишком много свободного пространства, то в нее следует залить немного оливкового масла и добавить острый перец. Помимо этого, в вяленые томаты добавляется уксус, который увеличит срок сохранности заготовки.

С тимьяном и специями

Некоторые домохозяйки для заготовки вяленых томатов используют рецепт, который дополняется различными специями.

Данный рецепт включает в себя следующие ингредиенты:

килограмм помидоров;
20 г тимьяна;
100 мл масла;
специи;
20 г базилика и орегано;
90 г соли.

Приготовление закуски начинается с предварительной подготовки ингредиентов. Для вяления используются не перезрелые томаты. Они должны быть плотными, без серьезных повреждений и гнилых пятен на кожице. Овощи тщательно промываются и у них удаляются хвостики. Затем каждый томат разрезается на две равные части. Если томаты будут слишком спелыми и сочными, то придется удалить их серединку. Делается это для ускорения вяления.

Закончив с помидорами, следует заняться противнем. Он застилается фольгой, которую сразу же нужно тщательно смазать маслом. После этого на поверхность выкладываются все нарезанные помидоры. Затем они посыпаются специями и сушеными травами. При желании можно посыпать овощи итальянскими, прованскими травами или майораном. Выложив зелень на противень, все опрыскивается растительным маслом и отправляется в печь.

Овощи рекомендуется сушить в духовке, которая нагрета до 100 градусов.

Во время вяления необходимо периодически открывать дверь духовки, чтобы томаты не пересохли. Готовые томаты должны быть мягковатыми, а не полностью сухими и твердыми.

Пока помидоры будут сушиться в печи, можно заняться подготовкой чеснока. Он очищается, мелко нарезается и добавляется в баночки. Затем в емкости добавляются и готовые томаты. Приготовленные банки заливаются растительным маслом, закатываются крышками и ставятся в холодильник для дальнейшего хранения.

Заключение

Заготовкой вяленых помидоров Черри на зиму может заняться любой человек. Однако для этого придется ознакомиться с различными способами приготовления данного блюда и выбрать для этого тот или иной рецепт.

Вяленые помидоры в домашних условиях — лучшие рецепты с фото

Вяленые помидоры – закуска родом из Средиземноморья. Строго говоря, приготовить их в домашних условиях в наших широтах невозможно – солнце не то. Но хозяйки успешно делают в своих духовках, электросушилках и микроволновках сухие и запеченные вяленые помидоры.

Конечно, вяленые помидоры можно купить в магазине – сегодня всё можно купить. Но скромная банка за сравнительно большую цену — это не для всякого размаха застолья, да и для простого семейного ужина накладно. Между тем закуска так хороша, что, раз попробовав, вы будете вальсировать вокруг маленькой соблазнительной баночки и уговаривать себя не сбиваться с пути «рациональных» покупок. Не вальсируйте! Давайте сделаем вяленые помидоры сами, на своей кухне, на свой вкус и лад, но не уходя далеко от технологии приготовления на их родине.

В зависимости от степени усушки бывают помидоры вяленые и печеные. Печеные помидоры остаются более мясистыми, время их приготовления 1-2 часа. Вяленые нужно держать в духовке строго не меньше 4-7 часов, за это время они очень хорошо увялятся. Наши духовки – это, конечно, не промышленные духовые шкафы, максимально приближенные к крестьянскому “натуральному” способу приготовления на свежем теплом воздухе, но вялить помидоры неплохо получается и в домашних условиях.

Время приготовления: 4-5 часов / Выход: 360-400 г вяленых помидоров

к оглавлению ↑

Вяленые помидоры в духовке

Ингредиенты

помидоры — 2 кг
соль
перец
сушеные и свежие травы
чеснок
оливковое масло

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

Вымойте помидоры и нарежьте половинками, если они маленькие, или четвертинками, если большие.
Застелите противень пергаментом и разложите половинки помидор достаточно плотно друг к другу, можно даже слегка внахлест. Выкладывать нужно срезом вверх.
Приготовьте в отдельной емкости смесь из соли, перца и сахара. Сахар используйте обязательно, насколько бы сладкими ни казались вам помидоры. При усыхании они становятся кислее себя свежих. Возьмите по 3 части соли и перца и 5 частей сахара (например, по 1,5 ч. ложки соли и сахара и 2,5 ч. ложки сахара). Количество перца при желании можно уменьшить до 2 частей (1 ч. ложка).
Посыпьте смесью помидоры, стараясь присыпать каждую половинку (четвертинку). Посыпьте сухими травами, положите очищенные дольки чеснока (4-5-6 на противень) и полейте слегка оливковым маслом.
Поставьте в нагретую духовку. Если будете делать печеные помидоры, то выставляйте 100 градусов и держите около 2-х часов. Для вяленых ставьте 120 градусов и держите в духовке около 4-5 часов. Обязательно используйте режим конвекции, а за неимением воспользуйтесь деревянной палочкой, положив ее между дверцей и духовкой для вентиляции.
Если вы делаете вяленые помидоры на несколько баночек, то вымойте и просушите их к моменту готовности помидор. А также подготовьте свежие травы и чеснок.
Влейте в банку немного масла, положите измельченный чеснок и порезанные травки.
Далее слой помидор, а затем снова зелень с чесноком. Укладывая слоями, заполните всю баночку.
Залейте вяленые томаты оливковым маслом, заполняя пустоты. Для вкуса и дольшей сохранности помидор можно влить немного (1-2 ст. ложки на 0,5 л банку) бальзамического уксуса.

Готовые баночки поставьте в холодильник, где они могут храниться несколько недель, и используйте по мере надобности.

к оглавлению ↑

Советы Волшебной Еды

Какие помидоры подойдут для вяления в домашних условиях? В Италии для приготовления вяленых томатов берут определенные сорта. Искать именно такие не будем, но при выборе учтем, что плоды должны быть мясистые, а не водянистые, иначе от них останется только шкурка. Хороши в этом отношении помидоры-сливки, или небольшие круглые помидорки-«виноград», ну и, конечно, черри.
Как и когда добавлять специи? Это важный нюанс вяления помидор. Можно посыпать томаты всеми специями сразу при тепловой обработке, а можно положить пряности непосредственно в баночку, куда вяленые помидоры отправятся набираться ароматов.
Какие пряности предпочтительней? Если в рецепт включены свежие травки, то с ними сушить помидоры не стоит — лучше ароматизировать масло, а уже его использовать. А вот с сушеными травами, чтобы они лучше раскрылись, томаты можно смело отправить в духовку.
Какие специи используют итальянцы и сколько? Базилик, тимьян, розмарин — классика. Можно взять и прованские приправы полным набором: тимьян, майоран, базилик, розмарин, орегано, чабер. Травы и специи добавляются по вкусу, строгих рекомендаций нет.
По поводу масла (оливковое первого отжима, его используют итальянцы, или отечественное рафинированное подсолнечное) решайте сами.
Хранить помидоры при комнатной температуре или в холодильнике, в зависимости от рецепта. Открытую банку держать в холодильнике. Доставать томаты из банки можно только сухой вилкой или ложкой, иначе они заплесневеют.

к оглавлению ↑

Вяленые помидоры, рецепт на зиму

Помидор “сливка” 2 кг
Масло оливковое рафинированное 250 г
Базилик сушеный 1 ч. л.
Розмарин сушеный 0,5 ч. л.
Тимьян сушеный 0,5 ч. л.
Перец душистый 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Соль морская щепотка
Чеснок сушеный щепотка
Перец черный несколько штук
Гвоздика опционально 1 шт.

Время приготовления: 4-5 часов / Выход: 500 мл

Спелые и целые помидоры помойте и разрежьте пополам.
Выскоблите сердцевинку томатов вместе с семенами при помощи чайной ложки.
Выложите половинки помидоров на выстеленный фольгой противень срезом вниз, предварительно слегка посолив каждую половинку – это поможет им лучше сушиться.
Разогрейте духовку до 120 градусов С. Вяльте помидоры 2 часа в режиме конвекции. Если у вашей духовки нет такого режима, сделайте при помощи намоченной в холодной воде деревянной палочки щель между духовкой и дверцей. Томаты должны вентилироваться, чтобы не пересушиться.
Через пару часов измените температуру сушки, снизив ее до 100 градусов и оставьте помидоры сушиться еще на 2-3 часа. Время вяления зависит от характера плодов: более сочные будут сушиться дольше. Поэтому заглядывайте и, обнаружив, что некоторые половинки завялились достаточно, доставайте их из духовки. Остальные пусть доходят до кондиции.
Подготовьте банку. Вымойте ее и насухо вытрите полотенцем. Уложите на дно все специи.
Следите за духовкой, готовые помидоры нужно будет снимать теперь каждые 10-20 минут. Укладывайте их в банку.
Когда банка наполнится, нагрейте масло, но не доводите до кипения. Залейте помидоры горячим маслом до середины, слегка ударьте банкой по поверхности стола, чтобы вышел воздух снизу, затем залейте маслом доверху, под самую крышку. Важно, чтобы масло закрыло все томаты, не оставив ни одного “сухим”. Закрутите крышкой, пару раз взболтайте банку, чтобы масло попало на крышку и не образовывался конденсат.
Дальше накройте полотенцем и оставьте под ним остывать до утра.
Храните вяленые помидоры при комнатной температуре, но открытую банку держите в холодильнике.

к оглавлению ↑

Вяленые помидоры в сушилке для овощей

Если вам повезло, и у вас стоит на кухне электросушилка для овощей, – процесс вяления помидоров будет простым, хотя и более длительным, ведь ждать, пока помидоры будут сушиться, придется от 9 до 17 часов. Чем крупнее, мясистее и сочнее кусочки плодов, тем больше времени уходит. Преимущество способа – равномерная и точно установленная температура, что не достижимо в духовке.

Помидоры подготовьте по вышеописанным инструкциям, лучше, если уберете серединку с семенами. Разложите по поддонам срезом вверх (иначе сок будет капать на двигатель сушилки). На один поддон помещается примерно 1 кг томатов, рассчитать количество надо исходя из этого. Температура сушки 70 градусов С. Время от времени поддоны меняйте местами. Это всё.

Используя сушилку, важно томаты не пересушить, поэтому, как и в случае с духовкой, следите, чтобы они оставались мягкими и гибкими. Сок не выделяется? Отлично, помидоры готовы.

к оглавлению ↑

Вяленые помидоры в микроволновке

Самый быстрый способ вяления помидоров, когда надо срочно приготовить их для включения в какое-то блюдо, например, в салат с вялеными помидорами. Такие томаты не для длительного хранения. Алгоритм приготовления:

Выложите помидорные дольки на плоское блюдо микроволновки. Включите на максимальную мощность на 5 минут. Выключите, но блюдо с томатами не вынимайте, а дайте ему постоять в закрытой микроволновке минут 10.
Выньте блюдо с томатами, слейте сок и вновь поставьте. Сушите на полной мощности еще 3 минуты. И еще 3 минуты держите в закрытой камере прибора.
Далее – стерильная банка, специи, масло – все по инструкции (см выше).

к оглавлению ↑

Вяленые помидоры: с чем едят и куда добавить?

Как использовать вяленые помидоры? Они хороши и сами по себе в качестве закуски. Вяленые помидоры — прекрасное дополнение к рыбе, мясу, сырам. С помидорами делают салаты, брускетты, пасту. Блюда с вялеными помидорами.

Попробуйте вяленые помидоры, и вы точно найдете, с чем и куда их использовать!

Как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях на зиму

Летом, в сезон изобилия овощей, хозяюшки активно занимаются приготовлением заготовок на зиму. Самым популярным, вкусным и любимым многими овощем считается помидор. Его маринуют, солят, консервируют, из него готовят соки, пасты и соусы. Но о том, как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях, наверняка знают не все. Тем более что сделать такую заготовку можно разным способом.

Предлагаем вам несколько вариантов приготовления пикантных сушеных томатов:

1. Приготовления вяленых помидоров по-итальянски. Видео рецепт

Томаты, вяленные в электросушилке

Вяленые или как их еще называют, сушеные, помидоры стали популярными не так давно. Ранее это блюдо считалось деликатесом. Сегодня каждая хозяюшка может сделать его в домашних условиях без особых усилий и затрат. Спелые помидорки сушат в сушилке до мягкого состояния. Чтобы они получились вкусными очень важно их не пересушить.

Итак, для этого нам потребуются томаты сорта «Сливка». Овощи промывают, разрезают на две продольные части. Сначала удаляют плодоножки ножом, затем вычищают семена с соком при помощи чайной ложки.

Овощную нарезку перекладывают на бумажное полотенце разрезом вниз, чтобы ушли остатки сока. Через полчаса томаты переворачивают, слегка подсаливают и посыпают смесью итальянских трав. Затем овощи аккуратно перекладывают на поддон в таком же состоянии.

Время сушки томатов в сушилке составляет 6,5 часов при температуре 70 градусов.

Вяленые помидоры длительного хранения в духовке

Требуемые ингредиенты:

Сливки – 900 г.
Масло оливковое – 90 мл.
Свежий розмарин – 1 веточка.
Чеснок – 1 долька.
Лаврушка – 1 лист.
Сушеные травы – базилик и орегано.
Соль, перец черный молотый.

Данное количество компонентов рассчитано на готовый продукт объемом на пол литра.

Ополоснуть овощи, разрезать пополам, удалить плодоножку и выскоблить семена вместе с мякотью чайной ложкой. Уложить овощную нарезку на противень с фольгой разрезанной частью к верху. Чтобы ускорить процесс сушки томаты нужно слегка подсолить.

Разогреть духовку до 100 градусов. Время сушки помидоров в духовке при такой температуре составляет 4 часа. При этом дверца духового шкафа должна быть слегка приоткрытой.

Приготовить чистую и сухую банку. Уложить на ее дно измельченную веточку розмарина, горошины черного и душистого перца – по 5 штучек каждого компонента и лаврушку. Сверху уложить слой вяленых томатов. Посыпать сушеным базиликом и оригано, затем уложить второй слой помидор и так проделать до тех пор, пока банка не заполниться.

Очистить от шелухи чеснок, нарезать тоненькими пластинками. Перемешать чесночную нарезку с оливковым маслом. Разогреть в микроволновке эту массу в течение 2-3 минут. Затем залить ею помидорки до самого верха. Укупорить крышкой, укутать и оставить в таком положении до полного остывания.

Как хранить вяленые помидоры? Раньше такой продукт хранили только в холодильной камере. Чтобы сохранить вяленые помидорки в условиях комнатной температуры не рекомендуется класть в такую заготовку свежий чеснок, из-за которого они могут забродить. Очень важно, чтобы сушеные томаты не были влажными, а именно вялеными в противном случае они быстро испортятся.

Сушеные помидоры на солнце

Как сделать вяленые помидоры натуральным способом, т.е., на солнце? Для того чтобы получить вкусный и ароматный продукт рекомендуется использовать спелые, мясистые и не большого размера плоды.

Сушка на солнце – это самый дешевый, и самый длительный способ получения готового продукта. Процесс сушки занимает от 5 до 10 дней. Чтобы избежать порчи, овощную нарезку обязательно подсаливают и периодически переворачивают.

В ночное время суток ее заносят в помещение или под навес и накрывают полотенцем. Таким образом, заготовка не будет напитывать лишнюю влагу.

Перед сушкой на улице томаты можно поставить на пару часов в духовку. Так их вкус и аромат станет более насыщенным. Не стоит укладывать томаты слишком плотно друг к другу в процессе сушки. Так они будут дольше сохнуть.

Консервированные вяленые помидоры в оливковом масле

Для приготовления такой заготовки потребуется:

Помидоры – 750 г.
Оливковое масло – 25 мл.
Сухие специи – майоран, базилик, орегано и розмарин – по щепотке каждого компонента.
Смесь перцев – по вкусу.
Соль – 1 чайная ложка.

Промыть овощи, нарезать на четвертинки, удалить семена и мякоть. Переложить помидорную нарезку разрезом к верху на противень, устеленный пергаментом.

Сделать смесь из сухих трав. Посыпать томаты пряной смесью, подсолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Разогреть духовку до 100 градусов, поставить заготовку в духовой шкаф на 4 часа с приоткрытой дверцей.

Томаты должны получиться вялеными, а не сухими и ломкими. Лучше всего сушеные помидоры готовить при минимальной температуре – 60 градусов, если есть такая возможность. Конечно, время готовки увеличивается, но результат получается превосходным.

Прокалить оливковое масло в микроволновке. Очистить от шелухи 3-4 зубка чеснока, нарезать тонкими пластинками. Уложить вяленые томаты в чистую банку, посыпая каждый слой чесноком. Залить заготовку маслом и закрыть капроновой крышкой. Поставить готовые томаты в масле на хранение в холодильник.

Вяленые черри в мультиварке

Несмотря на небольшой размер чаши, в мультиварке можно сделать около 200 г вяленого продукта за один заход.

Итак, для приготовления этой пикантной заготовки потребуется:

Черри – 0,5 кг.
Сахар – 1 столовая ложка.
Соль – 1 чайная ложка.
Чеснок – 2 дольки.
Масло оливковое.
Черный перец молотый – 1 чайная ложка.
Пряные травы – орегано, майоран и базилик.

Промыть черри, разрезать пополам. Устелить на дно чаши пергаментную бумагу и на ее поверхности разложить нарезанные томаты разрезом к верху.

Смешать сахар, перец и соль. Приправить смесью помидорки, сверху посыпать травами и сбрызнуть немножко оливковым маслом.

Выбрать опцию «Выпечка», дождавшись перехода в режим «Подогрев», причем крышка мультиварки должна быть открытой. Тогда вся влага будет испаряться. Время сушки составляет не более 5 часов для томатов черри. На крупные плоды потребуется не менее 6 часов.

Очень важно не пересушить овощную нарезку. Томаты должны получиться мягкими, но без влаги. Как использовать вяленые томаты в кулинарии? Сушеные помидорки можно добавлять в любые блюда – пиццу, салаты или просто класть на кусочек хлеба.

Готовим вяленые помидоры целиком

Как приготовить вяленые черри в духовке, сушилке, микроволновке, мультиварке

Помидоры – одни из основных овощей, которые используются для многих блюд. Особенный сорт томатов – черри. Они характеризуются нежной структурой, сладким привкусом и конечно же маленьким размером. Эти особенности сделали этот вид помидоров популярным. Из них можно приготовить вкусную заготовку — вяленые черри.

Специфика приготовления вяленых черри

Это особенный продукт, который используется самостоятельно в виде закуски, или для приготовления вкуснейших блюд. Первые попытки вялить их появились в странах Средиземноморья, и увенчались успехом. Тонкую рецептуру быстро усвоили самые популярные кухни мира: итальянская, французская, испанская.

Вяленые миниатюрные помидорки обладают тонкими вкусовыми качествами, особенно если при приготовлении использовать душистые травы и специи

Иногда путают два способа приготовления – вяление и сушку. На самом деле это не идентичные технологии и конечный продукт получается разным. Вяленые овощи получаются путем подсушивания и обязательного регулярного проветривания. Овощ не лишается влаги полностью, остается как бы подвявшим. При сушке влага испаряется практически вся. Сушеные овощи готовят в закрытых емкостях.

Для приготовления вяленых черри следует обратить внимание на сам овощ в свежем виде. Томаты не должны быть сильно зрелыми. Иначе при приготовлении они потемнеют и будут иметь совсем неаппетитный вид. Потребуются плоды мясистые, но в которых поменьше сока. Чтобы получить правильные вяленые помидоры, следует правильно подготовить овощи. Тщательно помыть и дать воде стечь. При этом стараться меньше мять плоды, чтобы они оставались упругими.

Перед приготовлением нужно удалить семена и сок из плода

Существует несколько способов приготовить вяленые помидоры черри. В принципе, в домашних условиях легко приготовить деликатес. Но они будут больше похожи на сушеные. Но это не испортит вкусовых качеств.

Используются привычные устройства и способы. Самый распространенный – духовка, газовая или электрическая. С появлением новых предметов кухонной техники, таких как мультиварка, приготовление многих блюд упростилось. Даже вяленые помидоры можно приготовить в чудо-технике. Но не только мультиварка может приготовить помидоры. Даже более правильным будет использование сушилки для овощей. Также можно прибегнуть к традиционному методу и получить деликатес путем высушивания на солнце. Но при этом важно следить за состоянием плодов и вовремя отгонять насекомых.

Основные приспособления для приготовления вяленых черри

Существует несколько способов приготовления вяленых черри. остается только выбрать лучший.

Как вялить черри в духовке

Это один из самых простых и быстрых способов приготовления. После подготовительного этапа (помыть, просушить, разрезать, удалить семена и сок), приступаем к основному. На противень следует положить пергамент или бумагу для выпечки. На противень аккуратно выложить половинки плодов срезом вверх. Можно не боятся, что овощи прикасаются, ведь при сушке они быстро уменьшатся. Сверху посыпать смесью из специй, сахара и соли. Для нежного и тонкого вкуса используются итальянские травы или подобные пряности. Все ингредиенты смешать в равных порциях.

«Запекаются» помидоры в духовке при температуре 90-100 градусов около 4 часов

Один из главных ингредиентов для этих помидоров – оливковое масло. Перед тем как поместить противень с плодами в духовку их следует обязательно сбрызнуть оливковым маслом, при чем другое масло не используется. При использовании духовки важно постоянно следить за продуктом, чтобы помидоры именно завялились, а не высохли. В итоге должны получится нежные мягкие плоды, не сухие, но без излишнего сока.

Как вялить черри в сушилке

Сушилка – прекрасное приспособление для приготовления вяленых овощей и фруктов. Температура и время выставляются автоматически. Для приготовления вяленых помидоров используем стандартную программу, в сушилке ВОЛТЕРА 1000 Люкс она составляет 60 градусов. Время сушки обычно 4-5 часов.

Сушилку удобно использовать еще и тем, что за один заход можно приготовить большую порцию, так как применяется несколько ярусов

Как вялить черри в мультиварке

Помидоры черри можно завялить и в любимой мультиварке. Но в данном случае получится одна порция, так как дно чаши не позволяет выложить много плодов. Но если хочется удивить гостей средиземноморским деликатесом – отличный вариант. Температура выставляется либо вручную, либо используется автоматическая программа, например, томление или тушение. Главное, чтобы температура не превышала 100 градусов.

Как вялить черри в микроволновке

Даже в микроволновке можно по-быстрому приготовить эту закуску. На тарелку выложить подготовленные плоды. Крышкой не накрывать, иначе получится рагу. Температуру поставить максимальную. Времени понадобится от получаса.

Главное регулярно заглядывать на овощи и следить за их состоянием, если выделяется сок, сливать

Как вялить черри на солнце

Это старый способ для приготовления вяленых овощей. В Италии каждая семья, которая живет в частном секторе, готовит вяленые овощи и имеет особенный секрет приготовления, который передается из поколения в поколение. Главное преимущество способа – плоды готовятся долгое время, постоянно обдуваются свежим воздухом, влага испаряется естественным путем при температуре не выше 40 градусов под лучами солнца.

Для правильного рецепта эти составляющие очень важны. Ведь при использовании электроприборов к плодам не поступает воздух и солнечный свет. Единственно неудобство традиционного метода – это постоянная атака насекомыми. Но и с этим можно справится, если не хочется испортит продукт.

Рецепт вяленых черри на солнце появился в Италии

Как хранить и где использовать

Удобно хранить помидоры, закатав в банки. Так ими можно лакомиться целый год. На дно стерильных банок налить немного оливкового масла. Слоями выложить овощи, каждый слой переложив пластинками чеснока. Полную баночку залить маслом, можно использовать подсолнечное рафинированное, без характерного аромата. Закатать и хранить в холодильнике или подвале.

Использовать можно как самостоятельную закуску. Также незаменимо при приготовлении пиццы, пасты, салатов, запеканок, лазаньи и других вкуснейших повседневных и праздничных блюд. Также рекомендуем почитать как сушить болгарский перец и спаржу.

Вяленые черри по-итальянски: простой и вкусный рецепт

Особенности приготовления вяленых помидоров черри

При приготовлении сладких помидоров на зиму следует учитывать несколько простых особенностей приготовления:

Во время готовки блюда стоит обратить внимание на запах. Если появился ярко-выраженный томатный аромат, значит, основной компонент был выбран правильно.
Черри обычно продаются гроздьями. Перед приготовлением требуется тщательно отобрать каждый томат. Недопустимо использовать продукты, на которых видны вмятины.
Рекомендуется использовать свежие плоды. Максимальный срок их хранения в холодильнике перед сушкой составляет 10 суток.
Для того чтобы блюдо получилось вкусным, рекомендуется соблюдать все правила приготовления и пропорции.

Стоит заметить, что помидоры черри запрещено употреблять людям с нарушением работы желудочно-кишечного тракта. Поэтому при наличии такого рода противопоказания от употребления заготовки лучше отказаться.

Вяленые помидоры с базиликом в электросушилке для овощей и фруктов

Пикантные вяленые помидорчики с недавних пор стали излюбленным лакомством всей нашей семьи. Мне нравится их кушать просто с кусочком хлеба, поджаренным в тостере, добавлять в салаты, пиццу, блюда из мяса. Получается поистине универсальный продукт.

Для приготовления вяленых томатов очень удобно использовать сушилку Ветерок, так как у нее поддоны не такие мелкие, как в других импортных моделях.

Чтобы получить одну полулитровую баночку закатки, нужно взять:

Томаты – 2 кг;
Зеленый базилик – 3 г;
Зелень розмарина – 1 г;
Смесь молотых перцев – 2 г;
Перчик острый стручковый – 2 г;
Морскую соль – 5 г;
Чеснок – 4 зубчика;
Масло растительное – 140 г.

Как готовить: начинаю процесс приготовления дня за три. Сначала делаю ароматное масло. Вымытую зелень выкладываю на бумажное полотенце, даю обсохнуть, затем мелко нарезаю. Острый перец освобождаю от семян и внутренней мякоти, очищаю от шелухи чеснок и все это измельчаю.

В сковороду наливаю масло, подогреваю его и заливаю им пряности, закрываю крышкой и отправляю настаиваться в темном месте пару дней. Мне удобно делать это в небольшой стеклянной бутылочке.

Через несколько дней подходит черед помидор. Их тщательно вымываю, вырезаю плодоножку, бланширую в горячей воде несколько минут, после чего отправляю в холодную воду и приступаю к снятию кожицы.

Помидоры без кожуры разрезаю пополам (крупные плоды можно делить на 4 части), ложечкой вынимаю семена вместе с жидкостью, а половинки укладываю на бумажные полотенца, чтоб избавится от остатков жидкости.

Включаю сушилку на разогрев и тем временем перекладываю томаты на поддоны в один слой так, чтоб они не касались друг друга, солю.

Поддоны с овощами отправляю в сушилку на 8-9 часов при температуре +70°. Каждые несколько часов меняю их местами для равномерного прогрева.

Готовые плоды вынимаю, даю немного остыть. Масло процеживаю через сито, наливаю немного на дно чистой стерилизованной банки, складываю томаты, переливая их ароматной заливкой. Закатываю пропаренной крышкой и отправляю закрутку на хранение в холодильник.

Вяленые помидорчики с базиликом получаются невероятно вкусные. Стоят того, чтобы попробовать.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Основным продуктом для приготовления этого блюда являются помидоры черри. При их выборе стоит уделить внимание нескольким факторам:

следует выбирать плоды только с плотной и целостной структурой, на них не должно быть никаких вмятин и повреждений;
требуется, чтобы черри были ярко-красного цвета;
перед приготовлением с каждого продукта требуется оборвать хвостик;
перед сушкой необходимо тщательно промыть каждый томат и разрезать его на 2 половинки;
если овощи попались очень сочные, то рекомендуется удалить мякоть или часть мякоти, в противном случае их обработка может затянуться на несколько часов или вовсе не приведет к получению желаемого результата.

Помимо основного продукта, также потребуется оборудование для сушки, ну и, конечно же, немного свободного времени.

Итальянский рецепт для хранения на зиму

Хранить вяленые помидоры можно просто в сухом контейнере с крышкой или в бумажном пакете, но в условиях холодильника, а перед использованием распарить в теплой воде. Рецепты их приготовления отличаются только наличием заливки.

Из этой порции помидоров получится всего две 400-граммовые баночки. В холодильнике вяленые в сушилке для овощей помидоры могут храниться около 6 месяцев. На небольшую семью достаточно приготовить на зиму 4 – 5 баночек.

Многочисленные рецепты предусматривают использование сушенных овощей для добавления в первые блюда или в выпечку. У них оригинальный аромат и невероятный вкус. Их добавляют в салаты, в соусы к спагетти или мясу. Очень вкусны при добавлении в пиццу.

Их подают к столу в качестве самостоятельной закуски вместе с брускеттами или сырами. Используют как ингредиент для бутерброда. Например, получится объедение, если на тост положить листик базилика, несколько кусочков вяленых томатов и кружочек моцареллы.

Как приготовить вяленые помидоры черри в домашних условиях

В зависимости от вида бытовой техники и дополнительных компонентов можно выделить несколько способов приготовления вяленых черри.

Классический рецепт

Для приготовления вяленых черри по классическому рецепту потребуется:

свежие помидоры черри — 1 кг;
чеснок — 2 зубчика среднего размера;
соль — 1 столовая ложка;
молотый перец — половина чайной ложки.

Для приготовления этого блюда потребуется сделать несколько основных действий:

разрезанные на две половинки помидоры замочить холодной водой на 15-20 минут;
слить воду и слегка посушить каждый овощ на полотенце или материи;
разогреть духовку до температуры от 90 до 100 градусов;
выложить на противень пергаментную бумагу, а поверх нее плотно друг к другу разложить половинки помидоров;
сверху посыпать на томаты соль, молотый перец и пропущенный через терку чеснок;
покапать по 1-2 капли масла на каждую дольку.

Классический рецепт

Чтобы приготовить данное блюдо, понадобятся такие ингредиенты:

килограмм томатов;
100 г базилика;
80 г соли;
две головки чеснока;
200 мл масла;
зелень.

Пока томаты будут сушиться в печи, следует заняться стерилизацией тары. Для этого небольшая кастрюлька заполняется водой и накрывается металлическим ситом. Вода доводится до кипения и на сито устанавливается банка. В таком положении она стерилизуется в течение 20 минут, после чего ее можно использовать.

Как быстро и вкусно приготовить вяленые помидоры черри

Простой рецепт вяленых помидоров в сушилке

Вяленые помидоры часто можно найти в магазинах, но цена на них непомерная. Гораздо проще заготовить их в сезон, ведь рецепт консервации совершенно не сложен. У меня дома есть сушилка «Ветерок», ей я и пользуюсь, но этот способ подойдет для любого аналогичного агрегата. Готовить будем в оливковом масле.

Продукты:

4 килограмма мясистых томатов;
полторы чайных ложки морской соли;
пара чайных ложек специй «Итальянские травы»;
полторы головки чеснока;
250 миллилитров оливкового масла.

Как приготовить помидоры в сушилке:

Разрежьте томаты на половинки и удалите плодоножку.
Чайной ложкой выньте семечки и сок. Эту массу можно использовать для приготовления других заготовок.
Выложите помидоры на полотенце из бумаги и оставьте минут на 20. Так мы избавимся от лишней жидкости.
Прогрейте сушилку без поддонов под крышкой в течение пяти минут. На поддоны положите овощи срезом вверх и равномерно присыпьте солью и специями.
Выставьте поддоны в сушилку, один на другой. Прикройте крышкой. Установите температуру 70 градусов. При наличии таймера выставьте время – потребуется около 9 часов.
Периодически необходимо менять поддоны местами, желательно через каждые пару часов.
По истечении девяти часов выньте овощи из сушилки.
Чеснок очистите, и нарежьте на небольшие колечки. В кастрюлю вылейте масло, положите туда нарезку и как следует подогрейте (но не до кипения).
На дно стерильной тары вылейте масла, уложите слой томатов, потом чеснок, залейте маслом. Повторяйте слои до заполнения банки. Затем банки закатайте и уберите на хранение.

Совет: можно ли сразу пробовать вяленые помидоры? Я бы рекомендовала вам подождать где-то часа 3, чтобы овощи хорошо пропитались чесноком с маслом. Кстати, хранить закатки я рекомендую в прохладном месте.

Рецепт сушеных в духовке помидоров черри

Рекомендации по питанию (на порцию)
30	калорий
0 г	Жир
6 г	Углеводы
1 г	Белок

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	30
% Дневная стоимость *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
2123 мг	92%
6 г	2%
Пищевые волокна 2 г	7%
Всего сахаров 4 г
1 г
Витамин С 23 мг	113%
Кальций 18 мг	1%
Железо 0 мг	3%
Калий 390 мг	8%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Традиционные вяленые на солнце помидоры — прекрасный ингредиент, который нужно иметь под рукой, поскольку они могут улучшить вкус соусов, тушеных блюд, соусов и супов или служить основой для небольших закусок в сочетании с сыром Манчего или небольшой моцареллой мячи.

Теперь вы можете наслаждаться острым вкусом и жевательной соленостью вяленых на солнце помидоров без дополнительных затрат или употребления ненужных ингредиентов: большинство имеющихся в продаже сушеных помидоров содержат диоксид серы, пищевой консервант, который помогает продлить срок хранения и цвет сушеных фруктов, маринованных овощи и мясные продукты.Несмотря на то, что он безопасен для употребления в пищу, это неестественный ингредиент, который вы можете пропустить при приготовлении собственных сушеных помидоров.

Благодаря нашему простому рецепту вы получите ароматные помидоры, которые можно использовать в пицце, пасте, соусах, салатах или в любом другом месте, где вы бы использовали вяленые на солнце помидоры. Эти половинки помидоров черри уменьшаются примерно до трех четвертей от первоначального размера, приобретают темно-красный цвет и имеют насыщенный вкус настоящего помидора. Они намного ярче красного цвета, чем вяленые на солнце помидоры, и являются отличным дополнением ко всем видам пикантных блюд, от мяса до яиц, а также хранятся в герметичном контейнере в течение одного месяца в холодильнике или трех месяцев в морозильной камере.

Хотя для того, чтобы помидоры высохли, требуется несколько часов, на подготовку требуется совсем немного времени. Этот рецепт Ширли О. Коррихер используется с ее разрешения.

Как сделать сушеные помидоры.

Вяленые в духовке помидоры легко сделать! Эти помидоры острые и вкусные, они привнесут в ваши рецепты массу аромата.

Вы сажаете летний сад? Мы любим сажать кабачки, огурцы, кабачки и помидоры.

Обычно мы делаем довольно много сортов помидоров, и, безусловно, лучше всего подходят маленькие помидоры черри.

Однажды летом у нас было много помидоров черри, и я решил, что хочу попробовать сушить их в духовке. Я слышал, что вкус был такой же, как если бы вы сушили помидоры на солнце, и, поскольку у меня нет безопасного способа сделать это, они отправились в духовку!

Эти вяленые помидоры были такими острыми и вкусными, что это стало летней традицией. Мы любим сушить наши лишние помидоры черри в духовке. Они являются восхитительным дополнением к салатам, супам и пасте.

Каковы преимущества вяленых помидоров для здоровья?

Вяленые на солнце или в духовке помидоры — отличный источник антиоксиданта ликопина, витаминов C и K и железа. Их вкус и питательные вещества очень концентрированы, поэтому они обладают большой питательной ценностью в небольшой упаковке!

Как приготовить вяленые помидоры в духовке?

Приготовить вяленые помидоры НАСТОЛЬКО просто, и я очень рекомендую это.Это займет всего несколько простых шагов.

Нарежьте помидоры, промокните их насухо и обильно посолите.
Как только это будет сделано, поместите их на противень с бортиком и оставьте в духовке при температуре 225 градусов по Фаренгейту на 5-6 часов.
Когда они морщинистые и высохшие, просто храните их в холодильнике — либо сушат в полиэтиленовом пакете, либо с небольшим количеством оливкового масла в закрытом контейнере.

Убедитесь, что вы нарезаете помидоры равномерно. Если одни из них толще других, они не будут сохнуть равномерно. Мне нравится этот инструмент (партнерская ссылка), позволяющий проверять ровность помидоров и сокращать время, необходимое для нарезки большого количества помидоров черри.

Как долго можно хранить вяленые помидоры?

Если вы храните их в холодильнике или морозильной камере в герметичном пластиковом пакете, они должны храниться около шести месяцев.
Если вы храните их в банке с маслом, их нужно съесть в течение двух недель.
По соображениям безопасности я рекомендую хранить их в сухом виде в пластиковых пакетах, а затем просто добавлять в масло прямо перед тем, как использовать.
Подробнее о хранении вяленых помидоров читайте здесь.

Эти вяленые в духовке помидоры действительно долго хранятся, хотя я не могу поручиться за это, потому что мы съели наши довольно быстро!

Это как маленькие кусочки летнего солнца. Аромат томатов действительно концентрированный, и они немного сладкие. На самом деле они вызывают привыкание, и я думаю, что они вкуснее, чем купленные в магазине.

Можно ли сушить помидоры в духовке?

Да, я так думаю! Просто нарежьте помидоры очень тонкими ломтиками и промокните их насухо.Думаю, этот рецепт подойдет и для ромских помидоров, и для семейных помидоров, и для других сортов.

Вот эти вяленые помидоры:

Идеально для добавления в салаты или пиццу
отличный способ использовать лишние помидоры из вашего сада
ароматное дополнение к пасте

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Помидоры, сушеные в духовке.

Сделать вкусные вяленые помидоры дома так просто! Эти маленькие жемчужины полны солнечного аромата сада!

Общее время 5 часов 15 минут

Состав

4
чашки
томаты черри
1
чайная ложка
морская соль
оливковое масло для хранения при желании
по желанию

Инструкции

Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту.Выстелите два противня для печенья пергаментной бумагой.
Промойте помидоры и обсушите. Нарежьте продольно и выложите на противни семенами вверх.
Промокните помидоры бумажным полотенцем, чтобы впитать немного сока. Посыпать морской солью.
Выпекать при 225 градусах до полного высыхания и глубокого красного цвета — около 5-6 часов.
Регулярно проверяйте помидоры через 4 часа.Они будут выглядеть морщинистыми, сухими и ярко-красными. Некоторые из них могут высохнуть быстрее, чем другие, поэтому вы можете удалить их, чтобы они не обгорели. Когда они все высохнут, станут темно-красными и сморщены, достаньте сковороду из духовки.
Дайте полностью остыть. Хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике или в стеклянной банке с небольшим количеством оливкового масла по 3-4 столовые ложки. Их можно безопасно хранить около месяца в холодильнике. Получится около 1 стакана сушеных помидоров.

Примечания к рецептам

Регулярно проверяйте помидоры после того, как они запекались в течение четырех часов. В зависимости от того, насколько они толстые, одни могут быть выполнены раньше других. Не стесняйтесь удалять все, что было сделано, до того, как закончится время выпечки.

Храните их в сумке с застежкой-молнией в холодильнике или морозильной камере. Если вы храните их в оливковом масле, их нужно употребить в течение двух недель.

Пищевая ценность

Помидоры, сушеные в духовке.

Сумма на порцию

калорий 26

% дневная стоимость *

Натрий 597 мг 26%

Калий 324 мг 9%

Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 1 г 4% 9018 9018 9018 9018 Сахар 1 г 1 г 2%

Витамин A 730IU 15%

Витамин C 34 мг 41%

Кальций 16 мг 2%

Железо 1 мг 9018 в расчете на сутки 6% диета на 2000 калорий.

Этот пост был первоначально опубликован в сентябре 2014 года. Он был дополнен дополнительными советами и информацией.

Консервировали ли вы какие-нибудь летние продукты? Вы когда-нибудь делали вяленые помидоры?

Помидоры «вяленые» в духовке | Дай мне немного духовки

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот домашний рецепт вяленых помидоров очень легко приготовить в духовке, и он невероятно вкусен.

Пытаетесь понять, что делать с урожаем помидоров, собранных в огороде в конце лета ?!

Сделайте партию вяленых помидоров! ♡

Их невероятно легко приготовить в духовке, и их можно настроить так, чтобы они были пряными, чесночными, пряными или простыми, как вы предпочитаете. Они могут быть приготовлены с вашими любимыми сортами помидоров: небольшой партией (всего с горстью помидоров) или большой партией (заполнение всего противня или двух). Домашние вяленые помидоры обычно значительно дешевле, чем те дорогие баночки, которые продаются в магазине.Но лучше всего то, что они невероятно ароматные , особенно сделанные из сочных спелых помидоров в разгар сезона.

В течение последнего месяца мы делали партию этих вяленых в духовке помидоров, и нам очень понравилось добавлять их во все, от салатов до супов, пасты, пиццы, фриттаты, сэндвичей, печенья, песто и многого другого. Мы также обнаружили, что — если вам случится сделать дополнительную партию, пока вы работаете, — люди любят получать эти маленькие драгоценные камни в качестве летних подарков.А если вы поместите свежесушеную порцию в морозильную камеру, они могут храниться там до 3 месяцев.

Давай приготовим!

Вяленые на солнце помидоры Состав:

Чтобы приготовить партию «вяленых на солнце» помидоров, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Свежие помидоры: Я неравнодушен к черри или виноградным помидорам, которые готовятся быстрее всего, а также обладают наиболее концентрированным сладким вкусом. Но помидоры рома (сливы) также хорошо подходят для этого рецепта, если мякоть выдолблена.
Морская соль: Это единственный другой ингредиент, который, я бы сказал, является обязательным, чтобы выявить эти восхитительные ароматы. Однако имейте в виду, что помидоры высохнут менее чем до половины своего первоначального размера, поэтому посыпьте желаемым количеством соли соответственно. (В принципе, не солить слишком много!) ♡
(Необязательно) Оливковое масло: Если вы не планируете сразу использовать вяленые помидоры, я рекомендую хранить их в банке с оливковым маслом, чтобы вяленые помидоры оставались свежими.

Кроме того, вы можете добавлять в этот рецепт всевозможные приправы — во время или после обжарки — чтобы придать вяленым помидорам дополнительный аромат. См. Примечания ниже для некоторых из моих любимых предложений.

Как приготовить вяленые помидоры в духовке:

Чтобы приготовить вяленые помидоры в духовке, просто…

Подготовьте помидоры. Супер просто — просто разрежьте помидоры пополам вдоль *, разложите их ровным слоем разрезанной стороной вверх на застеленном пергаментом противне, затем приправьте солью.
Медленное обжаривание. Теперь переходит к пациенту: помидоры нужно будет медленно запекать в духовке в течение 2,5–3,5 часов при слабом огне (250 ° F) или до тех пор, пока они не достигнут желаемого уровня сухости. В это время не нужно переворачивать или переворачивать помидоры, но я рекомендую следить за ними ближе к концу, чтобы они не подгорели.
Подавать или хранить. Тогда, когда ваши помидоры готовы, их можно сразу подавать или добавлять в рецепт! Или см. Ниже инструкции по хранению.

* Если вы решите использовать помидоры рома (вместо черри или виноградных помидоров), вам также необходимо выдолбить и выбросить мякоть, прежде чем переложить помидоры на противень.

Возможные идеи приправ:

Этот рецепт вяленых на солнце помидоров на самом деле невероятно вкусен сам по себе, просто заправленный морской солью. Но если вы хотите добавить дополнительные приправы, не стесняйтесь проявить творческий подход! Например, вы можете…

Приправьте помидоры во время запекания. В течение последнего часа жарки можно посыпать нарезанными свежими травами (например, розмарин, орегано, тимьян и т. Д.). Или в течение последних получаса жарки можно посыпать сушеными травами и приправами (например, итальянскую приправу, чесночный порошок, луковый порошок, измельченные хлопья красного перца чили и т. Д.).
Приправьте помидоры после обжарки. Я предпочитаю заправлять помидоры в банке оливковым маслом после того, как они закончили обжариваться. Я всегда добавляю в банки лавровый лист и пару зубчиков чеснока.Но вы также можете добавить любые свежие или сушеные травы / приправы, которые вам нравятся (включая идеи, перечисленные выше).

Как хранить вяленые помидоры:

Если вы не планируете сразу использовать свою партию вяленых помидоров, вы можете:

Охладите вяленые на солнце помидоры. Поместите их в небольшую банку и сбрызните оливковым маслом (вам понадобится совсем немного), пока помидоры не будут полностью погружены в воду. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на срок до 1 недели.
Вяленые на солнце помидоры заморозить. Выложите вяленые помидоры ровным слоем на застеленном пергаментом противне или тарелке. Затем переложите в морозильную камеру минимум на 2 часа или пока помидоры не заморозятся. Выньте и переложите помидоры в пакет, безопасный для морозильной камеры, выжмите лишний воздух и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Как регидратировать вяленые на солнце помидоры

Вяленые на солнце помидоры, хранящиеся в оливковом масле, прекрасно съедобны (и очень вкусны!), Подаваемые прямо из банки.Но если вы хотите увлажнить их и немного набухнуть, просто замочите вяленые помидоры в горячей воде на 20 минут, а затем слейте воду. Или еще лучше (я научился этому трюку недавно в Копенгагене), замочите их в томатном соке, чтобы действительно усилил этот томатный вкус. Так вкусно!

Как использовать вяленые на солнце помидоры:

Есть так много вкусных способов готовить из вяленых помидоров! Мне особенно нравится добавлять их в салаты, супы, пасту, пиццу, фриттаты, бутерброды, печенье, песто и многое другое.

Распечатать

Описание

Этот домашний рецепт вяленых помидоров невероятно просто приготовить в духовке!

Шкала
1x2x3x

Состав

1 пинта помидоров черри или виноград *
мелкая морская соль

Инструкции

Нагрейте духовку до 250 ° F. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
Помидоры разрезать вдоль пополам.Выложите их на противень разрезанной стороной вверх.
Выпекать 2,5–3,5 часа или пока помидоры не высохнут, следя за помидорами, чтобы они не подгорели.
Вынуть из духовки. Подавать немедленно. Или для хранения переложите вяленые помидоры в банку и залейте оливковым маслом, пока помидоры полностью не покроются. Добавьте любые желаемые приправы (например, зубчик чеснока и / или зелень), затем накройте и поставьте в холодильник на срок до 2 недель.

Банкноты

Виды помидоров: Помидоры рома тоже отлично подходят! Просто разрежьте их пополам вдоль, затем выдолбьте и выбросьте мякоть, затем действуйте по рецепту, как указано выше.Из-за своего размера помидоры рома нужно запекать около 5-6 часов.

Количество помидоров: 1 пинта — это всего лишь рекомендация. Не стесняйтесь делать большую или маленькую партию по своему усмотрению.

Инструкции для морозильной камеры: Выложите высушенные на солнце помидоры ровным слоем на застеленном пергаментом противне или тарелке. Затем переложите в морозильную камеру минимум на 2 часа или пока помидоры не заморозятся. Выньте и переложите помидоры в пакет, безопасный для морозильной камеры, выжмите лишний воздух и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Приготовьте вяленые на солнце помидоры черри

Большинство садоводов хорошо осведомлены о том, насколько продуктивны растения черри. Одно растение может дать сотни маленьких сочных плодов, и садовники часто дают дополнительные услуги друзьям и соседям просто потому, что мы не можем их съесть достаточно быстро. Если вы ищете что-то еще, связанное со всеми этими помидорами черри, которое не предполагает стука в дверь соседа, подумайте о том, чтобы сделать домашние вяленые на солнце помидоры черри.Это легко сделать, и вам не понадобится специальное оборудование. Всего несколько простых шагов, и вы сможете всю зиму наслаждаться собственными помидорами черри.

Традиционно сушеные помидоры сушат, используя только энергию солнца. Хотя это возможно для многих садоводов в Северной Америке, большинству из нас гораздо проще (и быстрее!) Сушить помидоры черри в духовке. Вы также можете использовать пищевой дегидратор, если он у вас есть. Вот метод, который я использую для приготовления вяленых на солнце помидоров черри домашнего приготовления.

1. Выбирайте правильные помидоры

Хотя почти любой сорт помидоров черри хорошо сохнет, избегайте использования любых растрескавшихся или поврежденных фруктов. Выбирайте пухлые спелые фрукты и сушите их в течение дня или двух после сбора урожая.

2. Вымойте и очистите фрукты

Отложите собранные помидоры черри на дуршлаг и облейте их холодной водой. Затем удалите все стебли.

3. Разрезать помидоры пополам

Хотя в этом шаге нет необходимости, время сушки значительно сокращается, если каждый помидор черри разрезать пополам перед началом процесса сушки.

4. Поместите помидоры на противень для печенья

Выложите разрезанные пополам помидоры черри на противень для печенья с антипригарным покрытием в один слой. Выстелите противень пергаментной бумагой, чтобы облегчить уборку, если хотите. Маленькие помидоры черри сохнут быстрее, чем более крупные, поэтому старайтесь держать помидоры меньшего размера на отдельном противне от более крупных сортов, чтобы они могли достать из духовки, как только они закончат сушиться.

5.Поместите противень в духовку на 200 градусов F

В зависимости от размера помидоров черри и содержания в них влаги на сушку домашних вяленых на солнце помидоров черри уйдет от двух до пяти часов. Начните проверять готовность через два часа, а затем проверяйте снова каждый час или около того, пока они не закончатся.

6. Снимите противень с духовки

Домашние вяленые на солнце помидоры черри готовы, когда они становятся кожистыми на ощупь (как изюм). Выжимание полностью сушеных фруктов не должно приводить к образованию сока, а если вы кладете один в рот, он должен быть жевательным, а не хрустящим (если они хрустящие, они слишком долго находились в духовке).

7. Охлаждение и хранение домашних вяленых помидоров черри

Дайте помидорам остыть на противне и переложите их в чистую стеклянную банку с завинчивающейся крышкой. Поместите банку в холодильник, где их хватит на неделю или больше. Или поместите сушеные помидоры черри в полиэтиленовые пакеты с застежкой-молнией и храните их в морозильной камере для более длительного хранения.

Дополнительные советы по приготовлению и использованию вяленых на солнце помидоров черри

Сушить можно любой помидор, а не только черри. Но чем крупнее и сочнее плоды, тем дольше они сохнут.
Вы можете увлажнить помидоры перед использованием их в рецепте, замочив их в воде (или вине!) На несколько часов.
Домашние вяленые на солнце помидоры черри превосходно подходят для приготовления омлетов, салатов и пирогов с заварным кремом, а также для пиццы, пасты и бутербродов.
Некоторые рецепты сушки требуют, чтобы фрукты покрывали оливковым маслом, солью или травами перед тем, как положить их в духовку, но я считаю, что без этого я добиваюсь лучших результатов. Я добавляю эти добавки, когда вместо них готов съесть сушеные помидоры.

Вот два наших любимых рецепта вяленых помидоров:
Песто из вяленых помидоров и грецких орехов
Кукурузный хлеб со спредом из вяленых помидоров

Как приготовить вяленые на солнце помидоры в дегидраторе

Вы хотите знать, как приготовить домашние вяленые на солнце помидоры черри? Домашние «солнечные» сушеные помидоры легко приготовить в дегидраторе.Это отличный способ израсходовать все летние помидоры черри, чтобы почувствовать вкус лета круглый год!

Помидоры, помидоры и еще помидоры. У меня из ушей выходят помидоры! Больше помидоров, чем мы можем съесть, раздать и превратить в соус для морозильной камеры. Вот и подумала… а как еще сохранить эти летние красотки?

Как насчет того, чтобы их высушить ?!

У нас есть дегидратор для приготовления вяленого мяса, когда Ник охотится, но я никогда не сушил в нем ничего, кроме мяса.Я все время хочу попробовать сухофрукты, но до этого не доходит. Вяленые помидоры были моим первым экспериментом! (Помидоры технически — это фрукты, в конце концов.)

Это действительно простой пищевой дегидратор NESCO, который у меня есть (у меня есть более старая версия), и он отлично работает. Но есть и более интересные версии.

Помидоры заняли намного больше времени, чем я ожидал, но ожидание того стоило. Они , значит, ароматные и вкусные.Они похожи на маленький томатный изюм, а я их лопала, как леденцы.

Хотя помидоры прекрасны сами по себе, с ними также можно готовить! Вам обязательно захочется попробовать эту пасту из вяленых помидоров и базилика! Увлажнение помидоров сливочным соусом со свежим садовым базиликом было довольно потрясающим.

Я использовал помидоры черри, потому что у меня их было слишком много, и они не годятся для приготовления соуса (слишком много кожуры и семян), но здесь можно использовать практически любые помидоры.Если бы я использовал что-то большее, я бы, вероятно, избавился от них.

Помидоры черри действительно получились великолепными, потому что они такие сладкие, а обезвоживание помидоров делает их вкус более концентрированным и восхитительным. К тому же подготовка действительно проста — просто разделите их пополам!

И положите их обрезанной стороной вверх на решетки осушителя. Очень просто!

Помидорам может потребоваться до 12 часов, чтобы высохнуть, в зависимости от вашего дегидратора, но ожидание того стоит.Для того, что многие люди считают овощем, эти маленькие дети имеют вкус конфет.

А теперь пора их съесть! Наслаждайтесь в том виде, в каком есть, посыпанным салатами, добавленным в пасту, обжаренным в соусе песто… возможности безграничны!

Домашние вяленые на солнце помидоры черри

Домашние вяленые на солнце помидоры легко приготовить в дегидраторе. Это отличный способ использовать все летние помидоры черри, чтобы вы могли наслаждаться летом круглый год!

Ингредиенты

~ 3 чашки помидоров черри, разрезанных пополам
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки итальянской приправы (или смесь ваших любимых сушеных трав: базилик, орегано, шалфей и т. Д.)

Инструкции

В большой миске перемешайте разрезанные пополам помидоры черри с оливковым маслом, солью и зеленью.
Поместите помидоры черри разрезанной стороной вверх на решетку дегидратора.
Включите осушитель (у меня нет настроек нагрева, но если у вас есть, установите его на 135-140 градусов).
Переверните помидоры через 5 часов и продолжайте проверять их каждые пару часов после этого.
В зависимости от температуры и эффективности вашего дегидратора, а также от содержания воды в ваших помидорах, полное высыхание помидоров может занять от 6 до 12 часов.
Оставьте помидоры в дегидраторе до полного высыхания.
Удалить, дать полностью остыть и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

3.5.3251

Вы также можете попробовать это песто из сушеных на солнце помидоров, которое я приготовила из пучка моих помидоров. Идеально для подарков соседям и друзьям!

Какой ваш любимый способ есть вяленые помидоры? Есть какие-нибудь рецепты для меня? Вы когда-нибудь готовили сухофрукты или овощи?

Как приготовить вяленые на солнце помидоры в духовке (ПРОСТО!)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ других, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

С Августом! Я люблю это время года, когда так много свежих продуктов только по сезону… не в последнюю очередь из помидоров. (Дайте мне все греческие салаты из банок масона и свежую томатную сальсу!) Если у вас заканчиваются дела, или у вас их просто слишком много, вы захотите узнать, как приготовить вяленые помидоры в печь.

Если это звучит как слишком много работы или вы напуганы, не делайте этого. Сделать домашние вяленые помидоры на удивление просто!

Что такое вяленые на солнце помидоры?

Что такое вяленые помидоры? Как говорится, вяленые помидоры — это высушенные помидоры.Остается натуральный сладкий, острый вкус, который абсолютно восхитителен.

Хотя они и называются вялеными помидорами, их можно приготовить несколькими способами. Очевидный способ — сушить помидоры на солнце. Но погода может быть ненадежной, а лето в Миннесоте, к сожалению, слишком влажное, из-за чего даже в солнечные дни иногда трудно приготовить сушеные помидоры на солнце. Они плохо сохнут во влажную погоду.

Другой способ приготовления домашних вяленых помидоров — использование дегидратора, но, поскольку я знаю, что у многих его нет, я хотел показать более распространенный способ.

Итак, я покажу вам, как вместо этого приготовить вяленые помидоры в духовке!

Вяленые на солнце помидоры Питание

Здоровы ли вяленые помидоры? Да! По сути, они содержат те же питательные вещества, что и свежие помидоры. Это делает их хорошими источниками витамина А, витамина С, витамина К, тиамина, ниацина, рибофлавина, железа, магния, калия и пищевых волокон. Все более концентрированно, так как убрана вода.

При этом, если вы придерживаетесь низкоуглеводной или кето-диеты, будьте осторожны с сахаром и углеводами в вяленых на солнце помидорах.Как и все сушеные фрукты, они довольно калорийны и содержат много углеводов, хотя и намного меньше, чем другие сушеные фрукты. Их легко перекусить, если они у вас простые, но они отлично подходят для придания вкуса блюдам и использования в рецептах.

Количество калорий и углеводов в вяленых на солнце помидорах может варьироваться в зависимости от того, насколько они высушены и как хранятся (без добавок или в масле). В среднем 1 чашка вяленых помидоров содержит 139 калорий и 23,5 г чистых углеводов.

Может показаться, что много углеводов, но более типично использовать от 1/4 до 1/2 от этого количества во всем рецепте. При таком использовании они все еще могут быть вкусной частью образа жизни с низким содержанием углеводов.

В этом домашнем рецепте вяленых помидоров меньше калорий и углеводов, потому что они получаются немного более пухлыми, когда они приготовлены в домашних условиях — что хорошо как для вкуса, так и для питания!

Как приготовить вяленые на солнце помидоры в духовке

Как приготовить вяленые на солнце помидоры в духовке? Это просто. Все, что вам нужно, это помидоры и морская соль!

Разрежьте помидоры пополам, удалите части, прикрепленные к стеблям, посыпьте морской солью и запекайте.Это довольно просто, но вот несколько советов:

Используйте небольшие помидоры.

Я использовал помидоры Кампари, но даже помидоры черри или виноград отлично подходят. В томатах меньшего размера меньше воды и семян, поэтому они быстрее высыхают, и в результате получается больше вяленых на солнце помидоров.

Зажигай соль.

Поскольку помидоры сильно усадятся при сушке, будьте осторожны, не добавляйте слишком много соли. Вам понадобится только очень легкая посыпка.

Не стесняйтесь добавлять специи до или после.

Используйте любые специи, которые вам нравятся! Я использовала итальянскую приправу и посыпала ее в конце, но вы можете пропустить ее или использовать любую, которая вам нравится. Сушеные специи лучше всего подходят для домашних вяленых на солнце помидоров. Вы можете добавить их в конце, посыпать в начале и запекать с ними.

Нажмите на помидоры примерно на полпути, чтобы удалить сок.

Используйте лопатку, чтобы надавить на помидоры примерно через 2–2 1/2 часа. Это поможет им быстрее высохнуть. Только будьте осторожны — они могут брызнуть на вас!

Оставьте помидоры в духовке с открытой дверцей.

Если в конце помидоры не кажутся совсем сухими, их можно запекать. Но еще один совет, чтобы сделать их еще более сухими, — это тот, который я использую для сушки всех видов рецептов.

Оставьте их в духовке при выключенной духовке и подперните дверцу деревянной ложкой. Это будет способствовать притоку воздуха, и они еще больше высохнут.

Приготовьте вяленые помидоры в дегидраторе, если он у вас есть.

Вяленые на солнце помидоры в духовке — это здорово, но если у вас есть дегидратор, это более удобный вариант, который избавит вас от включения духовки летом.

Как использовать вяленые на солнце помидоры

Теперь, когда вы знаете, как приготовить вяленые помидоры в духовке, как их использовать? Есть много способов!

Их можно добавлять в салаты, супы, соусы, омлеты и блюда из курицы. Людям с низким содержанием углеводов они также понравятся в пасте, но я предпочитаю лапшу из кабачков — применима та же идея.

Вы также можете приготовить рецепты из вяленых помидоров! Вот некоторые из моих любимых:

Как долго хранятся вяленые помидоры?

Срок хранения вяленых помидоров частично зависит от того, как вы их храните.Есть несколько вариантов…

1) Охлаждение: Вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

СОВЕТ. Чтобы дольше сохранить вяленые помидоры, их можно хранить в оливковом масле. Вы также можете добавить немного итальянской приправы и даже измельченного чеснока, если хотите.

Однако они все равно не прослужат так долго, как вяленые на солнце помидоры, упакованные в масло, поскольку банка не запечатана. При этом вяленые на солнце помидоры так дольше останутся пухлыми.Вам все равно нужно охладить банку.

2) Заморозка: Если вы хотите сделать огромную партию домашних вяленых на солнце помидоров и хранить их дольше, то морозильная камера — лучший вариант. Заморозьте вяленые помидоры прямо на противне.

Когда они затвердеют, их можно переложить в пакет для заморозки. Если после оттаивания они стали слишком жесткими, вы можете восстановить их в воде или масле.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.

КАРТОЧКА РЕЦЕПТОВ

Оцените рецепт:

Как приготовить вяленые помидоры в духовке

Самый простой способ приготовить вяленые помидоры в духовке! Плюс, как использовать домашние вяленые помидоры в рецептах и как их хранить.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 4 часа 30 минут

Общее время 4 часа 40 минут

Видео с рецептом

Щелкните или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео.Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Инструкции

Получите СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

Разогрейте духовку до 107 градусов Цельсия.Выстелите противень пергаментной бумагой (не используйте фольгу, которая может вступить в реакцию с помидорами).
Разрежьте помидоры пополам. Вырежьте небольшую сердцевину в верхней части помидоров, где они соединяются со стеблем.
Разложите на противне разрезанной стороной вверх. Слегка посыпьте морской солью.
Выпекать 2 1/2 часа. Надавить на помидоры лопаткой (выйдет сок).
Верните в духовку и запекайте еще не менее 2 часов, пока помидоры не высохнут.
При желании сбрызнуть оливковым маслом и посыпать итальянской приправой.

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецептам

Размер порции: 4 больших кусочка (4 половинки), или около 2 столовых ложек, или 1/6 всего рецепта

Всего рецепт составляет около 3 / 4 стакана домашних вяленых помидоров. Точное количество будет варьироваться в зависимости от того, насколько вы их высушите и насколько водянистыми они были вначале.

Видео, показывающее, как приготовить вяленые помидоры в духовке:

Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ научиться готовить вяленые помидоры в духовке!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 34

Жиры 2 г

Белки 0,6 г

Всего углеводов 2,9 г

Чистые углеводы 2 г

Клетчатка 0.9 г

Сахар 1,9 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей. (Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

SUPER Easy FLAVOR Bomb | Сушеные в духовке помидоры черри

Перейти к рецепту

Сушеные в духовке помидоры черри — это «секретный ингредиент», который нельзя не использовать в любом репертуаре кулинаров. Они обладают серьезным вкусовым эффектом и во многих случаях оживляют скучные блюда, в которых, кажется, чего-то не хватает.

Эти маленькие полусушеные помидоры имеют насыщенный сладкий вкус томатного умами, что делает их идеальными небольшими ароматическими бомбочками и ингредиентом волшебной пули, о котором мало кто знает.

Идеально вылечено Перейти к:

Что это такое

Хорошая новость заключается в том, что на подготовку уходит меньше часа и почти не требуется времени на подготовку.

Некоторые из вас могли приготовить ту или иную версию полусухих помидоров черри, маринованных вяленых помидоров черри или вяленых помидоров черри. Процесс очень похож на всех, хотя большинство рецептов требует, чтобы повар съел половину помидоров.

Здесь мы делаем все по-другому.

Что делает этот рецепт лучше

Мы ненадолго бланшируем помидоры черри и быстро удалим жесткую кожицу, прежде чем замариновать их и осторожно запечь в духовке.

Именно по этой причине этот рецепт сушеных помидоров черри — лучший из всех существующих. Мы сохраняем нашу целость. Сохранение всего аромата, который усиливается по мере того, как помидоры медленно сохнут в духовке.

Разрезая помидоры пополам, мы теряем драгоценный сок, и ароматические ароматы буквально испаряются из них. Мы стараемся максимально устранить этот эффект.

Хотя эти вяленые в духовке помидоры черри лучше всего подходят в качестве сезонного летнего угощения. Их можно готовить и использовать круглый год как полезное и вкусное дополнение к любимым блюдам.

Это восхитительная начинка для салата, яркое дополнение к домашней пасте и легкое дополнение к вашим любимым закускам. Будь то обед, ужин, закуска или летнее барбекю.

Вы легко найдете место за столом для этого замечательного домашнего усилителя вкуса.

Итак, если вы любите традиционные вяленые помидоры, попробуйте сушить помидоры черри в духовке.

В результате получаются маленькие круглые ароматические бомбы с сильным ароматом, которые можно использовать в качестве начинки для пиццы или салата или так же, как обычные вяленые на солнце помидоры.

Просто в миллион раз лучше.

Почему это лучше, чем вяленые помидоры

Мы кратко коснулись этого в предыдущей главе. Вяленые помидоры разрезают пополам, выставляя внутреннюю часть на свежий воздух. Это заставляет их высыхать быстрее, но также приводит к потере хрупких вкусовых компонентов из-за испарения.

Вяленые помидоры теряют около 90% своего веса за счет испарения. В результате получается насыщенный, но не свежий и сбалансированный продукт.Я могу попробовать вяленые помидоры в большинстве блюд, в которые их крадут.

У них очень отчетливый вкус, и хотя иногда это нормально, большую часть времени я просто думаю. Почему F&CK испортили такое блюдо?

Единственное, что вы хотите от вяленых помидоров, — это умами и терпкость. Не то далекое печальное воспоминание о том, что когда-то было помидором. Итак, у нас есть проблема. Мы хотим получить лучшее из обоих миров, и это вполне возможно.

Как получить лучшее из обоих миров

С сушеными в духовке помидорами черри вы начинаете с более мелких, более сладких и насыщенных ароматом фруктов.Да, помидоры — это фрукты (факт дня, если вы еще не знали).

С вялеными помидорами в большинстве случаев исходный продукт ужасен, а также намного больше, что означает меньший вкус.

Это означает, что с помидорами черри мы используем фрукты меньшего размера, которые перемещаются из точки А в точку Б намного быстрее. Во-первых, выиграть. Время — деньги, когда я в последний раз проверял. Во-вторых, он упаковывает больше аромата в гораздо меньшее пространство.

Добавьте это к тому факту, что мы храним помидоры черри целыми, и мы находимся на пути к выигрышному решению.

Вкусные, рвущиеся во рту, интенсивно сладкие, идеально терпкие бомбочки умами с сохраненным оригинальным вкусом свежих помидоров.

Приговор.

СУШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ ВИШНЯ 1 — 0 ПАРУСНЫЕ ПОМИДОРЫ

Необходимые ингредиенты

Соль — Натуральная мелкая морская соль
Масло — Оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества
Специи — Черный перец
Травы (по желанию) — Свежий / сушеный тимьян
Сахарная пудра (по желанию ) — Подойдет любая обычная сахарная пудра.

Наконечник Pro

Ваниль и помидор — отличная комбинация, и для определенных целей, например, когда ее подают в томатном консоме, она будет выступлением на званом ужине.

Чтобы сделать это с ванилью, добавьте в масло немного свежей ванили или используйте натуральный ароматизированный ванильный сахар.

Самый простой способ сделать ванильный сахар — хранить стручки ванили в собственном сахаре, чтобы дать ему настояться в течение нескольких дней или недель. При правильном хранении он хранится бесконечно долго. Герметично герметично.

Как это сделать

1 ^st Шаг — Бланширование помидоров

Доведите до кипения воду.
Бланшируйте помидоры черри на 5-10 секунд, погрузив в кипящую воду и сразу же погрузив в ледяную воду.
Осторожно удалите кожуру.

2 ^nd Шаг — Маринование помидоров

Подготовьте противень с листом пергамента для выпечки.
Выложите помидоры на лист.
Посыпать солью, маслом, сахаром (по желанию), свежемолотым черным перцем (по желанию).

3 ^rd Step — Сушка помидоров в духовке

Поместите в духовку и через 40 минут проверьте прогресс.
Точное время будет зависеть от вашей духовки и размера помидоров черри.
По окончании они должны быть слегка сморщены, но не слишком сухими.

Варианты

Вы можете легко изменить этот рецепт, выполнив следующие действия:

Соль — Здесь вы можете использовать копченую соль или другую ароматизированную соль.
Специи — Попробуйте с паприкой, хлопьями чили или небольшим количеством гвоздики.
Травы — Мелко нарезанный розмарин или органум являются отличными заменителями тимьяна. Также попробуйте сушеный базилик и мяту.
Масло — Я считаю, что лучше всего использовать хорошее оливковое масло первого холодного отжима с приятными зелеными травяными нотками. С учетом сказанного, рапсовое масло первого отжима также приносит пользу.

Предложения по обслуживанию

Макаронные изделия — Добавьте их практически в любое блюдо из макарон, чтобы получить чудесный всплеск аромата.В этой пасте с помидорами и моцареллой используются помидоры черри. Добавьте несколько таких сушеных в духовке помидоров черри непосредственно перед подачей на стол, чтобы получить дополнительный эффект от помидоров.
Салат — Добавьте к этому легкому салату из лосося для легкости сладости. Используйте в сочетании со свежими помидорами в греческом салате или добавьте дополнительный слой аромата в салат «Цезарь» или салат из жареной тыквы.
Мясо — Подается поверх этого стейка или хрустящей свиной грудинки, приготовленной на огне.
Anti Pasti — Великолепны сами по себе или подавать с жареным перцем Романо.Если вам нравится ваш ум, добавьте это печенье с пармезаном!
Брускетта — Добавьте несколько штук в этот сэндвич от похмелья или приготовьте необычную простую закуску, поджарив ломтик хлеба на закваске, намазав немного рикотты и полив некоторые из этих помидоров небольшим количеством оливкового масла.
Пицца — Используйте вместо вяленых помидоров или просто добавьте, когда пицца выходит из духовки.
Завтрак — Добавьте к этому тайскому омлету, используйте в простых запеченных яйцах или с такими блюдами, как фриттата или пирог с заварным кремом.

Часто задаваемые вопросы

Как хранить

После приготовления и охлаждения хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Как долго они хранятся?

Эти помидоры черри хорошо хранятся в холодильнике до 4 дней. Хранить в герметичном месте. Вы можете хранить их в масле несколько недель. Я рекомендую приготовить их свежими. Это так просто и быстро, а вкус замечательный, если использовать в день, когда вы их приготовили.

Можно ли замораживать

Замораживание не рекомендуется, так как процесс замораживания отрицательно повлияет на хрупкую структуру томата.Однако, если вы планируете использовать их в тушеных блюдах или супах и не нуждаетесь в них для сохранения формы, тогда заморозьте их в герметичной упаковке на срок до 6 месяцев.

Инвентарь, полезный для рецепта

ЭТА СТРАНИЦА СОДЕРЖИТ АФФИЛИРОВАННЫЕ ССЫЛКИ — Я МОГУ ЗАРАБОТАТЬ Крошечный% ПРОДАЖИ ПО ЭТИ ССЫЛКАМ БЕСПЛАТНО. ВЕРОЯТНО НЕ ДОСТАТОЧНО КУПИТЬ ПИВО).

Если вы нашли этот рецепт полезным или узнали что-то, комментируйте, подписывайтесь и подписывайтесь на меня в социальных сетях, чтобы узнать больше вкусных рецептов.

Сушеные помидоры черри в духовке

Вяленые в духовке помидоры черри являются обязательным элементом любого кулинарного репертуара. Они обладают серьезным вкусовым эффектом и во многих случаях оживляют скучные блюда, в которых, кажется, чего-то не хватает.

29 мая 2020

Шарле Виссер

Ингредиенты

300 г сладких помидоров черри
30 г оливкового масла
3 г мелкой морской соли
3г сахарной пудры (по желанию)
1 г черного перца (по желанию)

Инструкция

Доведите до кипения воду.
Бланшируйте помидоры черри на 5-10 секунд, погрузив в кипящую воду и сразу же погрузив в ледяную воду.
Осторожно удалите кожуру.
Нагрейте духовку до 90C.
Подготовьте противень с листом пергамента для выпечки.
Выложите помидоры на лист.
Посыпать солью, маслом, сахаром (по желанию), свежемолотым черным перцем (по желанию).
Поместите в духовку и через 40 минут проверьте прогресс.
Точное время будет зависеть от вашей духовки и размера помидоров черри.
Когда закончите, они должны быть слегка сморщены, но не слишком сухими.

Банкноты

Добавлять сахарную пудру не обязательно, особенно если у вас очень сладкие помидоры черри.
Обычно этот процесс занимает около 50 минут, но ваш может быть быстрее или дольше.
Вы также можете аккуратно перемешать помидоры, масло, соль, сахар и перец в миске, а затем выложить на противень для сушки.

Пищевая ценность

Сушеные Помидоры Черри

Порций: 3 порции

Количество на порцию: 50 г
калорий		111,13 ккал
% дневная стоимость *
Всего жиров 10,21 г		15,7%
	Насыщенные жиры 1.41 г	7,1%
	Транс-жиры 0,0 г
Холестерин 0,0 мг		0
Натрий 258,9 мг		10,8%
Всего углеводов 5,1 г		1,7%
	Пищевые волокна 1,28 г	5. Posted in Разное Навигация по записям Салаты с кольраби рецепты с фото: Салат из кольраби, рецепты с фото (60 пошаговых рецепта — салат из кольраби) Диета с курицей: Куриная диета для похудения — суть, подробное меню на неделю, результаты Leave a Reply Cancel Reply Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> Имя * Email * Сайт Рубрики Диета Питание Похудение Разное Советы Тренировки 2024 © Все права защищены.