Жареные кабачки без масла: Кабачки жареные без масла — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Кабачки рецепты 🥝 как пожарить вкусно и быстро на сковороде

Если традиционные блюда уже не вызывают энтузиазма, то стоит поэкспериментировать и открыть для себя новые вкусы. Обжаренные плоды сочетаются с разными продуктами. Для закуски можно готовить разнообразные соусы и начинки с пикантным или соленым привкусом.

Особенности жарки

Нарезанные полосками или кружками молодые плоды обжариваются с двух сторон. Что может быть проще? Однако в зависимости от технологии обжарки, можно получить сочную закуску или сухие, подгоревшие, безвкусные куски. Приготовить идеальное блюдо поможет одно из трех приспособлений.

Сковорода. Самый простой способ получить поджаренную сочную закуску. Основное условие — дно сковороды должно быть толстым, иначе овощи будут подгорать.
Мультиварка. Используется программа «Жарка» или «Подогрев». При открытой крышке блюдо получится более сухим. Закрытая крышка помогает ингредиентам пропитаться влагой изнутри.
Аэрогриль. Удобный прибор для быстрой прожарки, сохранения полезных веществ в продуктах. Кабачки на гриле жарятся в соусе, йогурте, с солью.

На природе можно приготовить закуску с «дымком». Для этого достаточно обмазать порезанные куски маслом со специями, положить на решетку, подержать обе стороны над углями.

Сочетание вкусов

Одни обжаренные кабачки практически не имеют вкуса, поэтому к блюду добавляют различные ингредиенты и специи для придания пикантности, аромата. Вот удачные сочетания:

лук, чесночные зубчики — добавляются для остроты и аромата;
паприка — дает пряный аромат и свежесть;
фенхель — небольшое количество зерен придаст пряность, пикантность;
морковь — подслащивает закуску;
молочные продукты — придают нежный, мягкий, сочный вкус;
мясо, рыба — повышают калорийность, оттеняют овощной привкус;
майонез — делает овощные блюда сочными, сытными.

Поджаренные овощные кусочки употребляются в качестве отдельной закуски или в составе блюд, например, как начинка для сэндвичей.

Калорийность

Жареных блюд избегают люди, следящие за фигурой и своим здоровьем. Считается, что обжаренные продукты — самые вредные. Учитывая, что кабачки, подобно губке, хорошо впитывают масло, назвать блюдо полезным и диетическим сложно. Количество калорий в каждом ингредиенте для жарки представлено в таблице.

Таблица — Калорийность компонентов блюда

Ингредиенты	Калории на 100 г, ккал
Кабачок	27
Пшеничная мука	364
Растительное масло	884
Чесночная головка	149
Майонез	680
Петрушка	36

Калорийность панированных в муке и обжаренных в масле кабачков составляет 177 ккал на 100 г. Использование для готовки и заправки дополнительных ингредиентов увеличивает количество калорий, что следует учитывать при диете.

Жареные кабачки с чесноком: варианты для праздничного и повседневного стола

Чтобы пожарить кабачки с чесноком на сковороде, для начала следует подготовить продукты. Плоды выбираются молодые, с тонкой кожурой и мелкими семенами. «Переростки» менее сочные и мягкие. Толстую кожицу лучше снять, а крупные семечки вынуть.

Классические (в панировке)

Описание. Приготовить жареные кабачки в панировке с чесноком и майонезом проще всего на толстодонной сковороде. Для панировки также используются сухари или крахмал.

Что понадобится:

молодой кабачок — одна штука;
мука — четверть стакана;
майонез — 200 г;
чесночные зубки — пять штук;
растительное масло;
укроп, петрушка — один пучок;
соль.

Как приготовить

Нарежьте кабачок кругами толщиной 1 см.
Сложите в глубокую емкость, присолите и оставьте на пять минут.
Обваливая куски в муке, обжаривайте с двух сторон.
Перемешайте майонез с выдавленными чесночными зубчиками и порубленным зеленым пучком.
Смазывайте получившимся соусом каждый обжаренный кусок.

Можно использовать не свежий чеснок, а гранулированный. Он не имеет резкого запаха, практически незаметен в блюде. При индивидуальной непереносимости чеснока можно использовать асафетиду.

Без муки

Описание. Можно пожарить кабачки без муки, немного подкорректировав классический рецепт. Чтобы блюдо стало «интереснее», рекомендуется добавить начинку из соленой брынзы.

Что понадобится:

кабачок молодой — две штуки;
брынза — 200 г;
майонез — 100 г;
чесночные зубки — две штуки;
растительное масло.

Как приготовить

Порежьте кружочками.
Нагрейте масло.
Обжарьте кружки с одной и другой стороны.
Мелко натрите брынзу.
Раздавите чеснок, смешайте с майонезом.
На каждый кусок положите массу из брынзы.

Диетические

Описание. Растительные жиры увеличивают калорийность. Если хочется чего-нибудь легкого и диетического, можно пожарить без масла. Идеально, если в хозяйстве есть сковорода-гриль или аэрогриль. Блюдо готовится десять минут.

Что понадобится:

молодые цуккини — две штуки;
соль;
черный перец.

Как приготовить

Порубите плоды на нетолстые круги.
Равномерно посолите, поперчите.
На прогретой толстодонной сковороде прожарьте круги с двух сторон.
Подавайте в горячем или холодном виде.

Поджаренные кружки могут стать дополнением к тостам, омлету, овощному салату. Подобно чипсам, рекомендуется макать их в кетчуп или кисло-сладкий соус.

Постные с кунжутом

Описание. Постное блюдо, которое можно подавать на второе или как отдельную закуску. Понравится вегетарианцам.

Что понадобится:

кабачки — четыре штуки;
мука — три столовых ложки;
кунжут — три чайных ложки;
чеснок — одна головка;
оливковое масло;
свежая петрушка — пучок;
соль.

Как приготовить

Порежьте кругами кабачки, сложите в глубокую миску.
Выдавите чеснок, посолите, смешайте.
Разогрейте масло.
Обваливая в муке, обжарьте с двух сторон до образования румяной корочки.
Выложите на широкую тарелку, присыпьте кунжутными семечками и порубленной петрушкой.

Поджаренные кабачки хорошо сочетаются с грецкими орехами. Плоды режутся брусками и обжариваются. Орехи подсушиваются на сухой сковородке, растираются, смешиваются с петрушкой, чесноком и специями. Ингредиенты смешиваются в глубоком салатнике, перед употреблением охлаждаются.

Цуккини на сковороде

Описание. Цуккини — европейский сорт с темно-зеленой кожицей. Закуска напоминает кабачковую икру.

Что понадобится:

цуккини — 1 кг;
луковица — одна;
чесночные зубчики — пять;
соевый соус — четыре столовых ложки;
крахмал — одна столовая ложка;
растительное масло — две столовые ложки;
холодная вода;
соль.

Как приготовить

Нашинкуйте луковицу.
Разведите крахмал в воде до сметанного состояния.
Влейте соус, прибавьте лук, перемешайте.
Порежьте цуккини.
Выложите куски на прогретую масляную сковороду.
Обжаривайте, пока не подрумянятся.
Залейте крахмальной заправкой, перемешайте.
Тушите две-три минуты.
Раздавите зубчики, добавьте к смеси, перемешайте и снимите с огня.

С черри и чесноком

Описание. Жареные кабачки с чесноком и помидорами черри — идеальное сочетание вкусов. Закуска подойдет для повседневного ужина и для праздничного застолья. Половинки черри можно закрепить на каждом куске, воткнув зубочистку

Что понадобится:

кабачок — два;
черри — четыре;
чеснок — два зубка;
мука — две столовые ложки;
майонез — две столовые ложки;
растительное масло;
соль.

Как приготовить

Кабачок порежьте на круги.
Обваливая в муке, поджарьте с маслом.
Выдавите в майонез зубки, перемешайте.
Разрежьте черри пополам.
Смажьте каждый обжаренный кусочек соусом.
Украсьте перед подачей дольками черри.

С грибами и помидорами

Описание. Слоеное сытное блюдо станет украшением праздничного стола. Один из слоев можно сделать из обжаренных кусков курицы.

Что понадобится:

белые грибы — 300 г;
молодые кабачки — 1 кг;
томаты — пять штук;
сливочное масло — 100 г;
мука — четыре столовых ложки;
густой натуральный йогурт — четыре столовых ложки;
соль, специи;
зелень — пучок.

Как приготовить

Промойте грибы, залейте кипятком.
Откиньте на дуршлаг, порубите, слегка обжарьте.
Влейте йогурт, посолите, оставьте тушиться до готовности.
Смешайте муку со специями, добавьте по вкусу соль.
Нарежьте овощи на небольшие бруски.
Обваляйте в панировке, прожарьте.
Пробланшируйте томаты, снимите кожицу.
Разрежьте на небольшие дольки, подсолите, поперчите, слегка обжарьте.
На широкую тарелку выложите слоями грибную смесь, кабачки, томаты.
Присыпьте сверху порубленной зеленью.

С луком и морковью

Описание. Кабачки, жареные с луком и морковью, подаются на второе в качестве гарнира. Для рецепта лучше взять «фруктовый» уксусный раствор — яблочный, виноградный, ягодный.

Что понадобится:

молодые кабачки — два;
луковица — одна;
морковь — две;
чеснок — два зубка;
уксус — одна столовая ложка;
петрушка — пучок;
растительное масло;
соль, сухая приправа.

Как приготовить

Крупно нашинкуйте луковицу.
Поджарьте до золотистого оттенка.
Порежьте чесночные зубчики пластинами, добавьте к луку.
Почистите морковь, порежьте полукольцами.
Добавьте в сковороду, перемешайте.
Кабачковую мякоть порежьте кубиками или небольшими полосками.
Выложите в сковороду, посолите, приправьте, перемешайте.
Жарьте на умеренном огне 15 минут, периодически помешивая.
Влейте уксусный раствор, перемешайте.
Готовьте еще минуты две.
При подаче посыпьте порубленной петрушкой.

Из приправ подойдут кориандр, горчичные семена, хмели-сунели, зира. Чтобы ингредиенты приобрели приятный аромат, рекомендуется предварительно обжарить специи на масле. Секунд через 30 добавляются ингредиенты. Сухие травы лучше добавлять под конец готовки, посыпая блюдо сверху.

Под сырной «шубой»

Описание. Жареные кабачки с сыром и чесноком — оригинальное решение для застолья, вечеринки, легкого ужина или пикника. Поджаренные ломтики получаются острыми и сытными.

Что понадобится:

молодой кабачок — один;
сыр — 100 г;
чесночные зубчики — два;
майонез — две столовые ложки;
растительное масло;
мука;
петрушка или укроп;
соль, специи.

Как приготовить

Нарежьте овощ кругами толщиной полсантиметра.
Мелко натрите сыр.
Добавьте майонез.
Раздавите два зубчика.
Перемешайте, подсолите.
Круги обваляйте в смешанной с приправами муке, обжарьте с двух сторон.
Не дожидаясь остывания, по ходу жарки выкладывайте на круги сырную массу.
Присыпьте сверху измельченным зеленым пучком и подавайте.

В кляре с сыром

Описание. «Усовершенствуют» предыдущий вариант рецепта жареные кабачки в кляре. Принцип прежний: на горячие круги выкладывается сырная заправка.

Что понадобится:

Кабачок — один;
сыр — 200 г;
чесночные зубчики — три штуки;
молоко — один стакан;
яйцо — одно;
майонез — 100 г;
мука — пять столовых ложек;
растительное масло;
соль;
укроп.

Как приготовить

Сделайте кляр из молока, муки, взбитого яйца, соли.
Для заправки смешайте тертый сыр, майонез, раздавленные зубчики.
Порежьте плод кругами.
Обмакивая кружки в кляр, прожарьте до румяных корочек.
Положите сверху заправку.
Присыпьте порубленным укропом.

Творожное канапе

Описание. Легкие и пикантные бутерброды станут фаворитами вечеринки.

Что понадобится:

Кабачок — один;
томаты — два;
творог — 200 г;
густой натуральный йогурт — четыре столовых ложки;
чеснок — два зубчика;
растительное масло;
свежий укроп;
соль.

Как приготовить

Порежьте кабачки кольцами.
Поджарьте до румяного оттенка.
Творог замешайте с йогуртом.
Раздавите чесночные зубчики, добавьте измельченный укроп.
Порежьте кольцами помидоры.
Составьте «бутерброды»: на томат выложите творог, закройте поджаренным кругом.

Рулеты с начинкой

Описание. Оригинальная закуска, которую можно готовить по своему вкусу. Томаты легко заменить брынзой, шампиньонами, крабовыми палочками. Экспериментируйте со вкусом и делайте авторские рулеты.

Что понадобится:

кабачок — две штуки;
яйца — две штуки;
кефир — три столовых ложки;
томат — одна штука;
чесночные зубчики — три штуки;
майонез — 100 г;
сода — половина чайной ложки;
мука;
уксусный раствор;
растительное масло;
пучок укропа;
соль.

Как приготовить

Мелко натрите кабачковый плод.
Слейте лишнюю жидкость.
Разбейте яйца, влейте кефир, подсолите.
Порциями всыпайте муку до образования однородного, густого, но не плотного теста.
Погасите уксусным раствором соду, влейте в массу.
Выложите немного теста на разогретую сковороду, разровняйте, чтобы получился блин.
Обжарьте с двух сторон.
Мелко нарежьте томаты.
Выдавите чесночные зубчики, перемешайте.
На получившиеся «блины» положите томатную начинку, заверните рулетами.

С куриным фаршем

Описание. Рецепт подходит для выпечки в духовке. Однако на сковороде плоды лучше подрумяниваются. Закуска заменит легкий ужин, не требует добавления гарнира.

Что понадобится:

молодые кабачки — одна-две штуки;
куриный фарш — 300 г;
луковица — одна;
томат — две штуки;
зеленый лук;
растительное масло;
соль, специи.

Как приготовить

Мелко порубите ножом или натрите луковицу.
Смешайте с мясом, посолите, поперчите, перемешайте.
Порубите кабачки на круги.
Из каждого круга ножом или ложкой вырежьте сердцевину.
В середину образовавшегося кольца вложите подготовленную мясную смесь, разровняйте ложкой.
Обжарьте начиненные кольца с двух сторон (по восемь минут) на сковороде с маслом.
Нарежьте кольцами томаты.
Порубите зеленые перья лука.
Сервируйте закуску: на каждый томатный пласт положите кабачковое кольцо, посыпьте сверху зеленым луком.

«Пеньки» в соусе

Описание. Сытное блюдо, которое подойдет для праздничного застолья. Подается в холодном или горячем виде.

Что понадобится:

цуккини — две штуки;
лук — одна штука;
морковь — одна штука;
томатная паста — три столовых ложки;
сваренный рис — один стакан;
чесночная головка — половина;
сметана — три столовых ложки;
растительное масло;
пучок укропа;
соль, приправы.

Как приготовить

Разрубите кабачки поперек на части длиной 5 см.
С помощью ножа и ложки выньте из каждого «пенька» мякоть.
Натрите морковь.
Порубите луковицу.
Измельчите мякоть, соедините ее с луком и морковью, посолите.
Добавьте рис, приправьте, перемешайте.
Приготовьте соус: в кастрюле смешайте томатную пасту, сметану, специи, чеснок, проварите с добавлением воды.
Начинку выложите в сердцевины «пеньков».
Обжарьте с двух сторон.
Поместите в кастрюлю, залейте соусом.
Добавьте укроп.
Тушите минут 30 до готовности.

Пикантная закуска в маринаде

Описание. Кабачки в медовом маринаде понравятся любителям пикантной кухни. Насладиться закуской можно уже через пару часов после приготовления. Чем дольше настаивается блюдо, тем больше пропитывается маринадом.

Что понадобится:

молодой кабачок — 1 кг;
9%-ный уксусный раствор — треть стакана;
чеснок — одна головка;
укроп — один пучок;
мед — одна чайная ложка;
соль — половина чайной ложки;
масло для жарки;
вода.

Как приготовить

Кабачки разрежьте на круги толщиной 1 см.
Подсолите, оставьте на 15 минут.
Слейте образовавшуюся жидкость.
Обжарьте с двух сторон на масле.
Порубите чеснок и укроп.
В эмалированную кастрюлю или в стеклянную банку сложите кабачки, периодически присыпая чесноком и укропом.
Треть стакана с уксусным раствором долейте водой до полного объема.
Добавьте соль и мед.
Прокипятите смесь.
Горячим маринадом залейте кабачки.
Остудите, оставьте в холодильнике.
Через два-три часа можно пробовать.

Чтобы радовать себя рецептами зимой, рекомендуется заранее заморозить молодые плоды. Для жарки лучше морозить их в виде кругов толщиной 1-2 см. Кабачки обжариваются на сухой сковороде, отвариваются три минуты или просаливаются 20 минут, промываются. Обработанные плоды подсушиваются, закладываются в пакетах на хранение в морозилку. Правильно замороженные овощи сохраняют все полезные свойства.

Не бойтесь экспериментировать, кабачки сочетаются практически со всеми продуктами. Попробуйте приготовить к закуске сладкий, кислый или соленый соус. Авторские рецепты жареных кабачков обязательно понравятся домочадцам и покорят гостей.

Отзывы: «Съедается моментально»

С кабачками я борюсь так: делаю блины! Готовиться быстро, получается вкусно, съедается моментально. Один кабачок средних размеров очищаем от кожици и зерен. Натираем на крупной терке, добавляем по пол чайной ложки соли и соды, столовую ложку сахара, 2-3 яйца, муки (чтоб довести до нужной консистенции). И на раскаленную сковородку с маслом. Пеку их небольшими, по 4-5 штучек на сковороде. Очень вкусно со сгущенкой!
BestAngel, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Кабачки чистим от шкурки и нарезаем кольцами где-то 1-1,5 см толщиной. Чайной ложкой выковыриваем семечки и внутренности. Получится такая кабачковая баранка. Затем чуть-чуть натираем солью и складываем в обычную тарелочку, чтобы сок дали. А сами в это время делаем начинку и соус. Начинка: фарш любой, отварной рис, пару яиц, лук меленько наструганный, морковочка аналогично. Соус: кетчуп, майонез, морковка и лук(чуть-чуть стырить из начинки), зелень(укроп, лук, петрушка, можно в сухом виде), приправки всякие, кому какие нравятся. Как только кабачки дали сок, мы их обжариваем на подсолнечном масле, припускаем как-бы, чтобы получился небольшой «румянец», по времени где-то 2 мин. на каждой стороне. Потом все бараночки выкладываем на противень, набиваем баранки фаршиком и поливаем каждый кусочек соусом. Тушим в духовке на среднем огне до готовности. Пальчики оближешь!!!
Крыска, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

У нас в семье не очень любят блюда из кабачков. Но это пришлось по вкусу всем.
Берем два молоденьких кабачка, чтобы кожица была мягкой, а внутри не было семечек. И обязательно удлиненной формы, не толстых. Чистить не надо. Нарезаем кружки толщиной 1-1,5 см, солим, складываем в миску и даем постоять 10-15 минут. Далее готовим фритюр. Кстати, я делаю его на пиве. Просто вместо жидкости, молока или воды, добавляю пиво. Для овощей и рыбы классно подходит. Жарим кружочки кабачков во фритюре. Если лень или нет времени, то фритюр можно заменить обычной мукой. Обваливаем кабачки в муке и жарим на растительном масле с двух сторон. Жареные кабачки выкладываем в один слой на блюдо. Смазываем их майонезом с чесноком. На каждый кусочек кабачка кладем кружок помидора и кольцо перца. Посыпаем рубленой зеленью. Потом в такой же последовательности укладываем второй слой и так далее. Сверху должна быть зелень. Чем мне нравится это блюдо, так это тем, что его можно есть и горячим, и остаток поставить в холодильник. На следующий день холодным оно будет не хуже.
Гость oven48 — гость форума, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

Я знаю всего два рецепта из кабачков.1-ый: берете кабачки, режете их на кольца по пальцу толщиной, затем слегка обжариваете, складываете в кастрюлю, туда же кладете обжаренный лук, такую же морковку и продавленный чеснок, главное чтобы сохранялось в кастрбле чуть-чуть жидкости иначе кабачки пригорят ко дну. Все это тушите минут 20-25,ближе к концу добавляете майонез. 2-ой рецепт: режете кабачки кружками в палец толщиной, варите в подсоленной кипящей воде 1 минуту, кладете их на смазанный протвень, посыпаете хлопьями сливочного масла и тертым сыром (его можно пополам смешать с плавленным) и запекаете до готовности.
mimi_kalinda, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Другие рецепты салатов

Рецепт Кабачки жареные без масла. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Кабачки жареные без масла».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	36. 6 кКал	1684 кКал	2.2%	6%	4601 г
Белки	2.2 г	76 г	2.9%	7.9%	3455 г
Жиры	1.6 г	56 г	2.9%	7.9%	3500 г
Углеводы	3.3 г	219 г	1.5%	4. 1%	6636 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	17.8%	1538 г
Вода	86.2 г	2273 г	3.8%	10.4%	2637 г
Зола	1.506 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	35. 8 мкг	900 мкг	4%	10.9%	2514 г
Ретинол	0.025 мг	~
бета Каротин	0.04 мг	5 мг	0.8%	2.2%	12500 г
Витамин В1, тиамин	0.035 мг	1.5 мг	2.3%	6. 3%	4286 г
Витамин В2, рибофлавин	0.079 мг	1.8 мг	4.4%	12%	2278 г
Витамин В4, холин	28.26 мг	500 мг	5.7%	15.6%	1769 г
Витамин В5, пантотеновая	0.278 мг	5 мг	5.6%	15.3%	1799 г
Витамин В6, пиридоксин	0. 16 мг	2 мг	8%	21.9%	1250 г
Витамин В9, фолаты	19.174 мкг	400 мкг	4.8%	13.1%	2086 г
Витамин В12, кобаламин	0.059 мкг	3 мкг	2%	5.5%	5085 г
Витамин C, аскорбиновая	7.88 мг	90 мг	8. 8%	24%	1142 г
Витамин D, кальциферол	0.248 мкг	10 мкг	2.5%	6.8%	4032 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.199 мг	15 мг	1.3%	3.6%	7538 г
Витамин Н, биотин	2.799 мкг	50 мкг	5.6%	15.3%	1786 г
Витамин РР, НЭ	1. 3246 мг	20 мг	6.6%	18%	1510 г
Ниацин	0.675 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	284.68 мг	2500 мг	11.4%	31.1%	878 г
Кальций, Ca	28. 36 мг	1000 мг	2.8%	7.7%	3526 г
Магний, Mg	12.67 мг	400 мг	3.2%	8.7%	3157 г
Натрий, Na	380.48 мг	1300 мг	29.3%	80.1%	342 г
Сера, S	21.5 мг	1000 мг	2.2%	6%	4651 г
Фосфор, P	35. 6 мг	800 мг	4.5%	12.3%	2247 г
Хлор, Cl	577.5 мг	2300 мг	25.1%	68.6%	398 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.745 мг	18 мг	4.1%	11.2%	2416 г
Йод, I	2. 25 мкг	150 мкг	1.5%	4.1%	6667 г
Кобальт, Co	1.266 мкг	10 мкг	12.7%	34.7%	790 г
Марганец, Mn	0.0056 мг	2 мг	0.3%	0.8%	35714 г
Медь, Cu	11.89 мкг	1000 мкг	1.2%	3. 3%	8410 г
Молибден, Mo	1.707 мкг	70 мкг	2.4%	6.6%	4101 г
Селен, Se	3.568 мкг	55 мкг	6.5%	17.8%	1541 г
Фтор, F	6.19 мкг	4000 мкг	0.2%	0.5%	64620 г
Хром, Cr	0. 45 мкг	50 мкг	0.9%	2.5%	11111 г
Цинк, Zn	0.1306 мг	12 мг	1.1%	3%	9188 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	5 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0. 089 г	~
Валин	0.087 г	~
Гистидин*	0.038 г	~
Изолейцин	0.068 г	~
Лейцин	0. 122 г	~
Лизин	0.101 г	~
Метионин	0.047 г	~
Метионин + Цистеин	0.081 г	~
Треонин	0. 069 г	~
Триптофан	0.023 г	~
Фенилаланин	0.073 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.127 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0. 08 г	~
Аспарагиновая кислота	0.138 г	~
Глицин	0.047 г	~
Глутаминовая кислота	0.199 г	~
Пролин	0. 045 г	~
Серин	0.105 г	~
Тирозин	0.054 г	~
Цистеин	0.033 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	64. 17 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
15:0 Пентадекановая	0. 001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.231 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.099 г	~
20:0 Арахиновая	0. 003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.559 г	min 16.8 г	3.3%	9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.044 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0. 46 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.142 г	от 11.2 до 20.6 г	1.3%	3.6%
18:2 Линолевая	0.124 г	~
18:3 Линоленовая	0. 007 г	~
20:4 Арахидоновая	0.011 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	5.7%

Энергетическая ценность Кабачки жареные без масла составляет 36,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Как приготовить кабачки без масла и муки для диеты

Среди всех овощей кабачки издавна выделяются не только своим нежным вкусом, но и диетическими характеристиками. Чаще всего их просто жарят на сковороде на масле, предварительно обваляв в муке. Блюдо получается вкусное, но очень жирное и калорийное. Именно поэтому у многих возникает вопрос, как приготовить кабачки без масла и муки, чтобы они сохранили максимум вкуса и были при этом полезны для здоровья.

Существует немалое количество таких диетических рецептов. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию самые удачные из них. Многие я уже сама опробовала на практике и убедилась в том, что их можно смело подавать к столу – вкус отменный!

Особенно хороши кабачки без масла для гипохолестериновой диеты, а также, если стоит цель похудеть или улучшить состояние печени. Готовить этот овощ без масла можно на сковороде, в духовке, в мультиварке или просто тушить в кастрюле.

Как приготовить кабачок без масла на сковороде

Чтобы удачно пожарить овощ, лучше выбрать сковороду с антипригарным покрытием. Благо сейчас существует хороший выбор такой посуды. Но иногда, если готовить под крышкой, из-за того, что кабачок содержит много воды, в процессе готовки он становится тушеным. Но в этом тоже есть свой плюс – блюдо получается низкокалорийным и полностью укладывается в рамки «здорового питания». Можно, конечно, банально пожарить кабачок без муки и масла на сухой сковороде или гриле. Но гораздо интереснее и полезнее готовить необычные блюда.

Пикантные рулетики

Они готовятся быстро и вкусно на сковороде без масла. Готовые остро-сладкие рулетики идеальны в качестве закуски к любому овощному или мясному блюду.

кабачок – 1 шт;
мед – 2 ст.л.;
уксус – 3 ст.л.;
зелень;
чеснок – 1-2 зубчика;
соль, перец.

Приготовление

Молодой кабачок нужно нарезать вдоль очень тонкими полосками. Обжарьте их на сковороде без масла буквально 1-2 минуты. Можете попробовать как вариант без обжарки – просто нарежьте овощ тоненько и дайте настояться, предварительно пересыпав солью. Если кабачковая заготовка даст жидкость, то потом ее слейте.
Для маринада смешайте мед (его лучше взять жидкий) и уксус (идеально подходит яблочный или винный). Очень мелко накрошите чеснок, свежую зелень (укроп, базилик, кинзу, петрушку – на выбор) и добавьте к медово-уксусной смеси.
Залейте обжаренные кабачки маринадом и дайте постоять с полчаса. Затем сверните полоски в рулетики и подержите еще некоторое время в холодильнике для пропитки.

Тушеные кабачки в мультиварке

Это один из самых диетических способов приготовления. Поспорить с ним может разве что запекание в духовке. Но если вкус припущенных в собственном соку овощей вам нравится, то смело берите эти рецепты в кулинарную книжку.

На заметку:
Калорийность кабачков, тушеных без масла, составляет 20-25 ккал.

С томатами

кабачок – 2 шт;
помидоры – 2 шт;
яйцо – 1 шт;
укроп;
соль, перец.

Приготовление

Ставим мультиварку в режим «Жарка». Пока чаша разогревается, режем кабачки кубиками.
Обжариваем подготовленные овощи без добавления масла 5-7 минут.
Томаты режем кубиками и также отправляем в мультиварку. Обжариваем еще минут пять.
Измельчаем укроп, добавляем в овощную смесь. Солим и перчим по вкусу.
Яйцо взбиваем вилкой и заливаем им овощи. Ставим мультварку в режим «тушение» и готовим еще 5 минут.

Этот рецепт можно сделать еще более диетическим, если приготовить овощи не только без масла, но и без соли. Кабачки и помидоры и без того богаты минеральными солями, особенно калийными, поэтому блюдо не обделено солью. Оно может показаться пресным только для тех, кто привык много солить.

С творожным сыром

Блюдо по этому рецепту можно назвать крем-супом. Но как ни назови – оно получается низкокалорийным и идеальным для диеты. Готовить его можно и в мультиварке, и в обычной кастрюле.

кабачок – 1 шт;
творожный сыр – 100 г;
зелень;
соль.

Приготовление

Овощ нарежьте на кубики и припустите в небольшом количестве воды.
Воду слейте, а кабачковую массу измельчите в блендере до состояния пюре. Добавьте по вкусу соль.
Переложите массу в кастрюлю или чашу мультиварки, добавьте творожный сыр и порезанную зелень (на выбор).
Варить суп-пюре необязательно – достаточно довести до кипения.

Как запечь кабачки в духовке без масла

Есть несколько интересных рецептов, по которым можно приготовить кабачок в духовке без применения масла. При этом блюда получаются не только диетические, но и очень вкусные. Они подходят тем, кто стремиться похудеть, а также тем, кто по состоянию здоровья не может употреблять много жирного.

Рекомендую:
Бесплатная книга «Секреты любовной кулинарии»

— Получите знания и рецепты, основанные на Аюрведе
— Научитесь готовить так, чтобы мужчина восхищался
— Добавите блюда, усиливающие привлекательность
— Сможете укрепить отношения с помощью кулинарии

С луком и сыром

кабачки – 2 шт;
репчатый лук – 1 шт;
сыр – 100 г;
зелень;
соль, перец.

Приготовление

Для запекания лучше брать молодые плоды. Не снимая кожуры, нарежьте их колечками или полукольцами толщиной чуть меньше сантиметра. Лук также нарежьте тонкими колечками.
Противень слегка припудрите мукой. Выложите на него кольца лука. Вторым слоем уложите кусочки кабачка.
Посолите и поперчите по вкусу. При желании можно добавить и другие специи, например, карри.
Посыпьте будущую запеканку мелконарезанной свежей зеленью. Подойдет абсолютно любая – укроп, петрушка, кинза, сельдерей, майоран.
Натрите на крупной терке сыр и посыпьте им овощи. Если хотите сделать блюдо более низкокалорийным, то выбирайте нежирные сорта сыра.
Разогрейте духовку до 200 градусов и после этого запекайте кабачковый «пирог» примерно 20 минут.

С грибами

Запечь кабачки в духовке можно и с грибами – получается чрезвычайно вкусно. Для рецепта подойдут любые грибы – шампиньоны, вешенки, белые, шиитаке (для этих полезных грибов, кстати, есть очень много интересных рецептов – поинтересуйтесь вот здесь).

Приготовление

кабачок – 3 шт;
грибы – 500 г;
зелень;
сметана – 2 ст. л;
сыр – 100 г;
соль, перец.

Молодой кабачок разрежьте вдоль пополам. Ложкой или ножом извлеките серединку, чтобы получилась лодочка. Мякоть натрите на крупной терке.
Грибы потушите на сковороде в собственном соку 10-15 минут. Затем мелко порубите и добавьте к ним порезанную зелень, сметану, соль и перец.
Соедините грибную массу с натертым сырым кабачком и начините этой смесью «лодочки». Сверху посыпьте натертым сыром.
Поставьте фаршированные овощи в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекайте 20-30 минут.

Дополнительный совет

Конечно, самые вкусные – это молодые или, как их еще называют – молочные, кабачки. Но даже из зрелых и слегка переросших овощей можно приготовить не менее полезные и пикантные блюда. Чтобы улучшить органолептические свойства зрелых плодов, очистите их от кожуры, удалите семена, разрежьте на желаемые дольки и подержите в подсоленной холодной воде минут 15. Такой способ сделает мякоть более нежной и вкусной.

Для тех, кто не придерживается диеты и любит побаловать себя чем-то вкусненьким, может понравиться слоеный торт из кабачков, помидоров и сыра. Такая закуска шикарно смотрится на столе, не говоря уж о потрясающем вкусе. Калорий в ней, конечно, тоже немало. Если это вас пугает, тогда готовьте тыквенный овощ без масла и жирных соусов.

Надеюсь, что вам придутся по вкусу описанные низкокалорийные рецепты из кабачков. Согласитесь, что приготовить этот овощ без масла можно быстро и вкусно – было желание!

Приятного аппетита!

Как и сколько жарить кабачки на сковороде правильно на Webspoon.ru

Как вкусно жарить кабачки на сковороде

Кабачки — отличный овощ. Особенно активно хозяйки готовят кабачки именно летом, когда они имеют замечательный вкус и очень доступны по цене. Кабачки жарят с чесноком, готовят из них запеканки, пюре, пекут оладьи и даже кабачковые торты.

Из кабачков можно приготовить икру, суфле, их можно фаршировать, добавлять в супы и каши. Нейтральный вкус и аромат кабачков делают их универсальным продуктом.

Кабачок на 95% состоит из воды и является одним из самых лучших диетических продуктов. Их рекомендуют для борьбы с лишним весом, для активизации работы желудка и кишечника. Ценность кабачков в том, что они содержат в себе большое количество клетчатки, витамины С, В, кальция, калия, фосфора, марганца.

Жареные кабачки — отличное вкусное и доступное блюдо. Кабачки можно жарить разными способами: в смеси специй, в сухарях, в муке, в кляре. В каждом из этих вариантов кабачок получается вкусным и по-своему интересным.

Рецепты с ингредиентом кабачок

Ингредиенты:

Кабачок
Масло подсолнечное рафинированное
Перец чёрный молотый
Соль

Нам понадобятся:

Сковорода
Доска кухонная
Нож

Как пожарить кабачки без кляра пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Чтобы быстро пожарить кабачки, нам понадобится свежий кабачок (250 грамм), соль (0,5 ч. л.), чёрный перец (0,1 ч. л.), нож, кухонная доска, сковорода.

Шаг 2Ссылка

Кабачок промыть, просушить и нарезать кружками толщиной 0,7 см.

Шаг 3Ссылка

Посыпать кружки со всех сторон солью и перцем. Отставить на 30 минут. Образовавшийся сок слить.

Шаг 4Ссылка

Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить кружки на горячую сковороду. Обжарить кабачки с обеих сторон до слегка золотистого цвета (1-2 минуты). Огонь ниже среднего.

Шаг 5Ссылка

Жареные кабачки готовы.

Ингредиенты:

Кабачок
Масло подсолнечное рафинированное
Мука пшеничная
Перец чёрный молотый
Соль
Укроп сухой

Нам понадобятся:

Сковорода
Нож
Доска кухонная

Как пожарить кабачки в муке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для жарки кабачков в муке, понадобится мука — 3 ст. л., соль и перец по 1 щепотке, подсолнечное масло — 50 мл, сухой укроп — 1 ч. л., нож, сковорода, кухонная доска.

Шаг 2Ссылка

1 большой кабачок промыть, протереть насухо. Нарезать кружочками толщиной 0,5-0,7 см.

Шаг 3Ссылка

Муку соединить с солью, перцем, сухим укропом.

Шаг 4Ссылка

Каждый кружок обвалять в муке.

Шаг 5Ссылка

Выложить кружки на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 6Ссылка

Поджарить с обеих сторон до слегка золотистого цвета.

Ингредиенты:

Кабачок
Масло подсолнечное рафинированное
Панировочные сухари
Перец чёрный молотый
Соль
Яйца куриные

Нам понадобятся:

Нож
Сковорода
Доска кухонная

Как пожарить кабачки в сухарях пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится сковорода, кухонная доска, нож, кабачок (300 г), соль (0,5 ч. л.), перец молотый (1 щепотка), подсолнечное масло (50 мл), 5 столовых ложек панировочных сухарей, 1 яйцо.

Шаг 2Ссылка

Кабачок промыть, протереть насухо. Нарезать кружки толщиной 0,5 см.

Шаг 3Ссылка

Яйцо соединить с солью и перцем. Взбить.

Шаг 4Ссылка

Каждый кружок обмакивать в яйце и обвалять в сухарях.

Шаг 5Ссылка

Кабачки жарятся на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Шаг 6Ссылка

Вкусные жареные кабачки готовы.

Ингредиенты:

Кабачок
Масло подсолнечное рафинированное
Молоко
Мука пшеничная
Перец чёрный молотый
Соль

Нам понадобятся:

Сковорода
Нож
Доска кухонная

Как пожарить кабачки в кляре пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для жарки в кляре понадобится кабачок (у меня 350 грамм весом), молоко — 75 мл, соль, перец, мука — 5 ст. л., подсолнечное масло, 1 яйцо, сковорода, нож, кухонная доска.

Шаг 2Ссылка

Кабачок промыть, протереть насухо. Нарезать кружками толщиной 0,5 см.

Шаг 3Ссылка

Яйцо соединить с молоком, солью и перцем.

Шаг 4Ссылка

Добавить муки столько, чтобы консистенция была похожа на консистенцию сметаны.

Шаг 5Ссылка

Каждый кружок окунать в кляр и выкладывать на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 6Ссылка

Обжарить кабачки с обеих сторон до золотистого цвета.

Жареные кабачки с чесноком рецепт с фото

Жареные кабачки летом готовят многие, определенно разными вкусными способами. Классический рецепт жареных кабачков с чесноком и мукой знаком всем без исключения. Каждый любитель кабачковых блюд хотя бы один раз пробовал или сам жарил на сковороде простое и вкусное блюдо из кружочков кабачка.

Способ приготовления у каждого свой и перепроверенный годами популярный рецепт жареных кабачков с чесноком и майонезом на сковороде. В предлагаемом ниже рецепте чеснок не портит готовое блюдо резким чесночным запахом, наоборот дополняет нежный вкус кабачка.

Совет от Чудо-Повара. Для жарки кабачков подходят плоды абсолютно любого сорта и степени зрелости. Молоденькие кабачки небольшого размера чистить не стоит, крупноразмерные плоды перед жаркой лучше очистить от кожицы и семян.

Как пожарить кабачки быстро и вкусно на сковороде с чесноком

Для быстрого приготовления лучше брать маленькие молодые кабачки с тонкой кожицей и нежной серединкой без семян, тогда на приготовление вкусных жареных на сковороде с чесноком кабачков потратится минимальное количество времени и блюдо получится пожарить максимально быстро и вкусно.

Цуккини – любимый многими тёмно-зелёный сорт кабачка, он отлично подходит для запекания в духовке и приготовления блюд из кабачков на сковороде. Зелёные цуккини и жёлтые кабачки менее водянистые, чем белоплодные собратья, в готовом виде вкусные и те и другие.

Для приготовления простого и вкусного блюда на сковороде из кабачков нам понадобятся сами кабачки, подсолнечное масло, пшеничная мука (высшего или первого сорта), майонез, свежий чеснок (можно заменить на сушёный), соль и перец. Для подачи кабачков можно добавить укроп или любую свежую зелень.

Мякоть кабачка режется кружочками (кольцами) или полукольцами, свежие овощи посыпают солю, чтобы пустили сок. После чего кружочки кабачков обваливают в муке и быстро, буквально по паре минут жарят на растительном масле кабачковые кружочки с двух сторон на сковороде. Подают жареные кабачки с чесночным соусом, приготовленным из майонеза с чесноком.

Порция:
4

30 мин

142 кКал на 100 г

Ингредиенты для кабачков жареных с чесноком

кабачки – 1 кг;
майонез – 4 ст. л.;
чеснок – 3 зубка;
мука пшеничная – 3 столовые ложки;
масло растительное (подсолнечное) – 100 мл;
соль – половина чайной ложки;
перец чёрный молотый.

Рецепт жареных кабачков в муке на сковороде

Кабачков берём такое количество, чтобы приготовить на один раз и накормить всю семью. Кабачки моем, молодые плоды оставляем с тонкой кожицей, у старых выбираем семена и снимаем кожицу.
Нарезаем плоды кружочками, так удобнее жарить кабачки. Посыпаем сверху солью и даём постоять овощам на кухонном столе в течение 20 минут. Старые кабачки можно оставить на 30 минут, они дольше по времени выделяют сок.
На этом этапе приготовления, пока овощные кусочки солятся, подготовим чесночный соус и панировку из муки. Для панировки в тарелку насыпаем просеянную муку. В две столовые ложки муки можно добавить по щепотке любимых специй для овощей, сушёную паприку или куркуму по желанию. Классический рецепт предполагает панировку из одной муки.
Для приготовления чесночного соуса берём майонез, измельчённый чеснок и чёрный молотый перец. Чтобы получить соус смешиваем до однородности майонез с чесноком и перцем. Как сделать домашний майонез рецепт здесь и здесь.
Сливаем сок с кабачков.
Панируем в муке кружочки кабачков, обваливаем каждый кружочек в панировке с каждой стороны.
Для жарки нагреваем сковороду и выливаем на неё растительное масло. Выкладываем в горячее масло запанированные в муке кабачки и жарим на среднем огне, так они сверху подрумянятся, а внутри останутся сочными.
Обжариваем кабачки с одной стороны до румяной корочки, переворачиваем на другую и дожариваем до готового состояния и красивого золотистого цвета.
Жарим оставшиеся в муке кабачковые кружочки.
На слегка остывшие кабачки намазываем майонез с чесноком, украшаем по желанию зеленью укропа.

Жареные кабачки с чесноком и майонезом подаём тёплыми или остывшими.

Кабачок – это популярный овощ, который нужно чаще включать в своё летнее меню, ведь из кабачков готовится вкусная икра, масса различных закусок и вкусных блюд, даже варенье в домашних условиях делают из обычного кабачка.

Кабачки без масла рецепты

Как приготовить блюдо «Кабачок тушеный без масла»

Кабачок нарезать кубиками, добавить воды, положить в кастрюлю, тушить 5 минут.
Натереть на мелкой терке морковь, добавить в кастрюлю.
Чеснок выдавить, добавить к овощам, тушить еще 10 минут на медленном огне.
Добавить нарезанный помидор дольками, тушить еще 3 минуты.
Добавить соль и перец по вкусу, тушить до готовности.
Подавать горячим.

Кабачок – 1 кг.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Помидор – 1 шт.
Соль (по вкусу) – 2 гр.
Перец черный (по вкусу) – 1 гр.
Вода – 100 мл.

Пищевая ценность блюда «Кабачок тушеный без масла» (на 100 грамм ):

Как приготовить кабачок без масла на сковороде

Чтобы удачно пожарить овощ, лучше выбрать сковороду с антипригарным покрытием . Благо сейчас существует хороший выбор такой посуды. Но иногда, если готовить под крышкой, из-за того, что кабачок содержит много воды, в процессе готовки он становится тушеным. Но в этом тоже есть свой плюс – блюдо получается низкокалорийным и полностью укладывается в рамки «здорового питания». Можно, конечно, банально пожарить кабачок без муки и масла на сухой сковороде или гриле. Но гораздо интереснее и полезнее готовить необычные блюда.

Пикантные рулетики

кабачок – 1 шт;
мед – 2 ст.л.;
уксус – 3 ст.л.;
зелень;
чеснок – 1-2 зубчика;
соль, перец.

Приготовление

Молодой кабачок нужно нарезать вдоль очень тонкими полосками. Обжарьте их на сковороде без масла буквально 1-2 минуты. Можете попробовать как вариант без обжарки – просто нарежьте овощ тоненько и дайте настояться, предварительно пересыпав солью. Если кабачковая заготовка даст жидкость, то потом ее слейте.
Для маринада смешайте мед (его лучше взять жидкий) и уксус (идеально подходит яблочный или винный). Очень мелко накрошите чеснок, свежую зелень (укроп, базилик, кинзу, петрушку – на выбор) и добавьте к медово-уксусной смеси.
Залейте обжаренные кабачки маринадом и дайте постоять с полчаса. Затем сверните полоски в рулетики и подержите еще некоторое время в холодильнике для пропитки.

Тушеные кабачки в мультиварке

Калорийность кабачков, тушеных без масла, составляет 20-25 ккал.

С томатами

кабачок – 2 шт;
помидоры – 2 шт;
яйцо – 1 шт;
укроп;
соль, перец.

Приготовление

Ставим мультиварку в режим «Жарка». Пока чаша разогревается, режем кабачки кубиками.
Обжариваем подготовленные овощи без добавления масла 5-7 минут.
Томаты режем кубиками и также отправляем в мультиварку. Обжариваем еще минут пять.
Измельчаем укроп, добавляем в овощную смесь. Солим и перчим по вкусу.
Яйцо взбиваем вилкой и заливаем им овощи. Ставим мультварку в режим «тушение» и готовим еще 5 минут.

С творожным сыром

кабачок – 1 шт;
творожный сыр – 100 г;
зелень;
соль.

Приготовление

Овощ нарежьте на кубики и припустите в небольшом количестве воды.
Воду слейте, а кабачковую массу измельчите в блендере до состояния пюре. Добавьте по вкусу соль.
Переложите массу в кастрюлю или чашу мультиварки, добавьте творожный сыр и порезанную зелень (на выбор).
Варить суп-пюре необязательно – достаточно довести до кипения.

Как запечь кабачки в духовке без масла

Бесплатная книга «Секреты любовной кулинарии»

— Получите знания и рецепты, основанные на Аюрведе

— Научитесь готовить так, чтобы мужчина восхищался

— Добавите блюда, усиливающие привлекательность

— Сможете укрепить отношения с помощью кулинарии

С луком и сыром

кабачки – 2 шт;
репчатый лук – 1 шт;
сыр – 100 г;
зелень;
соль, перец.

Приготовление

Для запекания лучше брать молодые плоды. Не снимая кожуры, нарежьте их колечками или полукольцами толщиной чуть меньше сантиметра. Лук также нарежьте тонкими колечками.
Противень слегка припудрите мукой. Выложите на него кольца лука. Вторым слоем уложите кусочки кабачка.
Посолите и поперчите по вкусу. При желании можно добавить и другие специи, например, карри.
Посыпьте будущую запеканку мелконарезанной свежей зеленью. Подойдет абсолютно любая – укроп, петрушка, кинза, сельдерей, майоран.
Натрите на крупной терке сыр и посыпьте им овощи. Если хотите сделать блюдо более низкокалорийным, то выбирайте нежирные сорта сыра.
Разогрейте духовку до 200 градусов и после этого запекайте кабачковый «пирог» примерно 20 минут.

С грибами

Приготовление

кабачок – 3 шт;
грибы – 500 г;
зелень;
сметана – 2 ст. л;
сыр – 100 г;
соль, перец.

Молодой кабачок разрежьте вдоль пополам. Ложкой или ножом извлеките серединку, чтобы получилась лодочка. Мякоть натрите на крупной терке.
Грибы потушите на сковороде в собственном соку 10-15 минут. Затем мелко порубите и добавьте к ним порезанную зелень, сметану, соль и перец.
Соедините грибную массу с натертым сырым кабачком и начините этой смесью «лодочки». Сверху посыпьте натертым сыром.
Поставьте фаршированные овощи в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекайте 20-30 минут.

Дополнительный совет

Надеюсь, что вам придутся по вкусу описанные низкокалорийные рецепты из кабачков. Согласитесь, что приготовить этот овощ без масла можно быстро и вкусно – было желание! Приятного аппетита!

Печёные и жареные, с фаршем и творогом, хрустящие и маринованные — выбирайте, как удивить домашних обычными кабачками.

Кабачки, тушенные с помидорами и перцем

Это самостоятельное блюдо и гарнир одновременно. При этом тушёные кабачки одинаково вкусны как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты

2 средних кабачка;
1 морковь;
2 помидора;
1 болгарский перец;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
2 столовые ложки томатной пасты;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
1 пучок укропа и петрушки.

Приготовление

Помойте все овощи. Почистите лук, чеснок и морковь, при необходимости снимите кожуру с кабачков. Из перца извлеките семена.

Смажьте сковороду подсолнечным маслом. Когда оно разогреется, отправьте жариться измельчённый лук и пропущенный через пресс чеснок. Через пару минут добавьте к ним нарезанные дольками помидоры и томатную пасту. Ещё через несколько минут — соломку из перца и моркови, а затем — нарезанные кубиками или соломкой кабачки.

Овощи нужно постоянно перемешивать. Если они выделяют недостаточно жидкости и начинают пригорать, добавьте немного воды. После закладки кабачков посолите, поперчите и накройте сковороду крышкой.

Тушите на медленном огне 5–7 минут. За пару минут до готовности добавьте рубленую зелень.

«Бочонки» из кабачков с фаршем

Сытное и простое блюдо, которое к тому же эффектно выглядит на столе.

Ингредиенты

3 небольших кабачка;
подсолнечное масло для жарки;
1 луковица;
1 морковь;
500 г фарша;
1 пучок петрушки;
1 пучок укропа;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Кабачки помойте и нарежьте на куски высотой 3–4 см. Чем больше диаметр овоща, тем ниже должны быть «бочонки». Ложкой или ножом извлеките мякоть, оставляя «дно». Мякоть не выбрасывайте.

Обжарьте на подсолнечном масле лук и морковь. В конце посолите, поперчите и добавьте мякоть из кабачков и фарш. Лучше — говяжий либо микс из свинины и курицы или говядины. Чисто со свиным будет слишком жирно. Когда фарш подрумянится, добавьте рубленую зелень.

Наполните фаршем кабачки. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте каждый «бочонок» тёртым сыром и выпекайте 25–30 минут в духовке, разогретой до 180 °С.

Кабачки, фаршированные творогом

Вкус пряный и одновременно нежный, а по текстуре кабачки получаются очень сочными.

Ингредиенты

2 небольших кабачка;
200 г творога;
1 пучок укропа и петрушки;
2 зубчика чеснока;
1 яйцо;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Кабачки очистите от кожуры и разрежьте вдоль. Ложкой или ножом извлеките мякоть, чтобы получились «лодочки».

В отдельной миске смешайте творог, рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, соль и перец. Начините смесью кабачки.

Выложите фаршированные кабачки на противень, застеленный пергаментом. Каждый посыпьте тёртым сыром.

Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 40 минут.

Нежное за счёт сметаны и ароматное благодаря зелени блюдо. Подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

5 небольших кабачков;
1 чайная ложка соли;
½ чайной ложки чёрного молотого перца;
2 пучка петрушки;
2 пучка базилика;
2 зубчика чеснока;
500 г сметаны жирностью 20%;
3 яйца;
подсолнечное масло для жарки;
50 г сливочного масла.

Приготовление

Помойте кабачки и порежьте их кружками толщиной около сантиметра. Идеально, если овощ молодой. Если нет, срежьте кожуру. Посыпьте кабачки солью с перцем и оставьте на 10–15 минут.

В это время промойте и покрошите зелень. Чеснок пропустите через пресс. Всё это смешайте со сметаной и яйцами. Должна получиться однородная сливочно-яичная масса.

Обжарьте кабачки на подсолнечном масле по 1–2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Затем выложите кабачки сначала на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира, а затем в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

Залейте кабачки сметаной с зеленью и отправьте на 20–30 минут в разогретую до 180 °С духовку.

Запеканка из кабачков с брынзой и зеленью

Понравится даже тем, кто равнодушен к овощам. Кабачки пропитываются сливочным соусом и буквально тают во рту.

Ингредиенты

3 небольших кабачка;
50 г сливочного масла;
2 столовые ложки муки;
1 стакан молока;
2 яйца;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
1 пучок петрушки;
1 пучок базилика;
200 г брынзы;
100 г твёрдого сыра;
подсолнечное масло для смазывания.

Приготовление

Помойте и очистите от кожуры кабачки. Нарежьте их тонкими кружочками и отварите до полуготовности (3–5 минут).

Пока кабачки остывают, приготовьте соус. Обжарьте на сливочном масле муку. Добавьте к ней молоко и яйца, предварительно взбитые венчиком. Тщательно перемешайте, чтобы мука полностью разошлась и не было комков. Посолите, поперчите и уберите с огня.

Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом и выложите в неё кабачки, лучше — внахлёст.

Измельчите зелень и разотрите её с брынзой. Выложите эту смесь на кабачки. Залейте всё соусом и посыпьте тёртым сыром.

Выпекайте 20–25 минут при температуре 200 °С.

Кабачковая пицца

Блюдо, которым можно удивить и досыта накормить гостей. При этом никаких хлопот с тестом.

Ингредиенты

2 средних кабачка;
1 яйцо;
1 пучок укропа;
1 пучок петрушки;
1 пучок зелёного лука;
5 столовых ложек муки;
½ чайной ложки соли;
чёрный молотый перец — по вкусу;
50 г сливочного масла;
2 столовые ложки панировочных сухарей;
1 куриная грудка;
1 помидор;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Помойте и натрите на крупной тёрке кабачки. Отожмите мякоть, чтобы избавиться от лишней влаги. Смешайте с яйцом, мелко рубленной зеленью и просеянной мукой. Посолите и поперчите.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями. Выложите в неё кабачковое тесто. Толщина должна быть примерно 1 см. Сверху выложите порезанное отварное куриное филе (можно заменить на колбасу) и ломтики помидора. Посыпьте тёртым сыром и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25–30 минут.

Фриттата

Итальянский омлет можно приготовить из чего угодно. В том числе из кабачков.

Ингредиенты

1 средний кабачок;
1 болгарский перец;
1 луковица;
1 пучок зелени;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
4 яйца;
½ стакана молока.

Приготовление

Очищенный от кожуры и семян кабачок нарежьте тонкой соломкой. Так же поступите с перцем. Лук нарежьте мелкими кубиками. Зелень порубите.

Обжарьте на оливковом масле лук. Когда он станет мягким, добавьте к нему кабачки, посолите и поперчите. Накройте сковороду крышкой и жарьте ещё 2–3 минуты.

В это время взбейте яйца с молоком. Добавьте к ним зелень и перец. Получившейся смесью залейте кабачки.

Можно дожарить омлет на медленном огне на сковороде, а можно отправить на 15–20 минут в духовку. Только в этом случае посуда должна быть огнеупорной.

Кабачки, жаренные в соевом соусе

Блюдо в азиатском стиле с пикантным, острым вкусом. Отлично сочетается с рисом.

Ингредиенты

1 столовая ложка крахмала;
4 столовые ложки соевого соуса;
1 луковица;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки молотого имбиря;
2 средних кабачка;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
5 зубчиков чеснока.

Приготовление

В небольшом количестве воды разведите крахмал, добавьте в него соевый соус, мелко рубленный лук, соль и имбирь.

Кабачки помойте, нарежьте кубиками толщиной не больше 1 см. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. При желании можно добавить морковь и болгарский перец.

В наполовину готовые кабачки влейте соевую заливку. Томите под крышкой 5–7 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок, перемешайте, снимите с огня и дайте немного постоять.

Кабачки в кляре

Благодаря кляру кабачки при жарке не теряют сочность. Отлично сочетаются со сметаной и различными чесночными соусами.

Ингредиенты

1 крупный кабачок;
2 яйца;
1 ¹⁄₂ стакана муки;
6 столовых ложек сметаны;
соль — по вкусу;
1 чайная ложка прованских трав;
подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

Помойте и нарежьте кабачок кружками толщиной около сантиметра. Приготовьте кляр: смешайте яйца, 1 стакан просеянной муки, сметану, соль и специи.

Каждый кусок кабачка обваляйте в муке, макните в кляр и обжарьте на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.

Суп-пюре из кабачков

Диетический и очень нежный суп, который к тому же легко готовить.

Ингредиенты

2 средних кабачка;
1 чайная ложка соли;
½ чайной ложки карри;
2 пучка укропа;
200 мл сливок;
1 пачка сухариков.

Приготовление

Молодые кабачки помойте, срежьте плодоножки и натрите на мелкой тёрке. Поместите мякоть в сотейник и залейте водой так, чтобы она немного не покрывала кабачки. Варите на среднем огне до кашеобразного состояния.

Уберите кабачки с огня, посолите и взбейте блендером. Добавьте карри и рубленый укроп, слегка подогретые сливки. Перемешайте.

Подавайте с сухариками.

Оладьи из кабачков

Супербюджетно и довольно сытно. Такие «котлеты» можно есть как горячими, так и холодными и удобно брать с собой на работу.

Ингредиенты

2 небольших кабачка;
½ чайной ложки соли;
100 г твёрдого сыра;
2 зубчика чеснока;
2 яйца;
3 столовые ложки муки;
подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

Кабачки натрите на крупной тёрке, посолите и дайте постоять 10–15 минут.

В это время натрите на мелкой тёрке сыр и пропустите через пресс чеснок. Отожмите кабачки и смешайте с сыром, чесноком, яйцами и мукой. Из получившегося фарша сделайте оладьи и обжарьте их с двух сторон на подсолнечном масле.

Если смесь получилась слишком жидкой, добавьте ещё муки. Если кабачок попался настолько водянистый, что «котлеты» никак не схватываются, выкладывайте фарш на сковороду ложкой.

Торт из кабачков

Оригинальная закуска, которая украсит праздничный стол. Но ингредиенты настолько доступные, а рецептура простая, что можно готовить хоть каждый день.

Ингредиенты

1 крупный кабачок;
1 чайная ложка соли;
3 столовые ложки муки;
3 столовые ложки манки;
2 яйца;
подсолнечное масло для жарки;
1 луковица;
1 морковь;
2 зубчика чеснока;
1 пучок зелени;
200 г натурального йогурта.

Приготовление

Кабачок помойте, очистите от кожуры и семян, натрите на крупной тёрке. Посолите и дайте постоять 10–15 минут. Слейте выделившуюся жидкость, добавьте муку, манную крупу и яйца. Из получившегося теста пожарьте блины: должно получиться 5–6 штук. Сковороду перед жаркой смажьте подсолнечным маслом.

Почистите и мелко нашинкуйте лук и морковь. Их также обжарьте в небольшом количестве масла. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельчённую зелень.

Соберите торт, пропитывая каждый кабачковый блин йогуртом и выкладывая морковно-луковый слой.

Хрустящие кабачковые палочки

Одинаково хорошо идут с мягким сыром и пивом. Вкусовые оттенки можно варьировать, добавляя или убирая специи.

Ингредиенты

1 кабачок;
3 столовые ложки оливкового масла;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка чесночного порошка;
½ чайной ложки паприки;
3 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Очистите кабачок от кожуры и нарежьте брусками толщиной около сантиметра.

Оливковое масло смешайте с солью и специями и помаринуйте в нём кабачки минут 20–30.

Обваляйте кабачки в панировочных сухарях и выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте противень в разогретую до 200 °С духовку на 15–20 минут, пока на кабачках не образуется золотистая корочка.

Маринованные кабачки

Лёгкая остро-сладкая закуска. Подолгу хранится в холодильнике и отлично уходит на пикниках.

Ингредиенты

2 средних кабачка;
1 чайная ложка соли;
2 зубчика чеснока;
1 пучок укропа;
½ чайной ложки чёрного молотого перца;
½ чайной ложки красного перца хлопьями;
2 столовые ложки 9-процентного уксуса;
6 столовых ложек оливкового масла;
2 столовые ложки мёда.

Приготовление

Молодые кабачки промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Удобно это делать овощечисткой. Засыпьте овощ солью и оставьте на 20–30 минут.

Приготовьте маринад: смешайте измельчённый чеснок, укроп, перцы, столовый уксус, оливковое масло и мёд. Если последний кристаллизовался, растопите его на водяной бане или в микроволновке.

Слейте с кабачков выделившийся сок, поместите в маринад и уберите в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь.

Обычные жареные кабачки – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

1. Изначально хотела приготовить кабачки по рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/66553, уж больно ингридиенты понравились. Но внезапно лень-матушка меня одалела (теперь-то я знаю что я заболевала) и когда уже кабачки были порезаны, так не захотелось доставать вторую сковороду, отдельно соус обжаривать, потом все мыть… Поэтому лень все-таки взяла свое и выудила из памяти как мама просто жарила кабачки в муке, но просто в муке как-то скучновато, и в ход пошел любимый чесночок.

Итак.

2. Порезать кабачки на кружочки примерно 1 см. ( я еще кожу срезала, т.к. она у меня была не идеальна), и солим кабачки, я их чуть-чуть поподбрасывала, чтобы равномернее получилось.

3. Высыпать в миску стакан муки, можно и больше, у меня просто больше не было, немного посолить.

4. Натерла 2 зубчика чеснока на мелкой терке, потом пожалела что так мало, нужно было штучки 4-5, и долго думала куда его девать. То ли в масле обжарить,а потом в этом масле кабачки, то ли с кабачками смешать, но как его равномерно распределить не знаю.

5. В итоге бабахнула чесночок прям в муку. Думала не размешается, ан нет, нормально чесночок размешался.

6. Теперь,чтобы полочка с приправами просто так не простаивала, воспользуемся ими. У меня в ход пошел укроп, петрушка, орегано, и сушеный лук. Добавляем в муку и перемешиваем.

7. Ну а теперь все как обычно, обваливаем кусочки кабачков в муке и обжариваем на сковороде с уже разогретым маслом.

8. Т.к. муки у меня было немного пришлось достаточно экономно обваливать, хотя и так получилось вкусно, но все-таки мучички и чесночку желательно побольше!!!

9. По паре минут с каждой стороны обжарить, пока кабачки не покроются золотистой корочкой. Я одну сторону без крышки обжаривала, а на второй стороне накрывала крышкой.

10. Получилось внутри ,естественно нежно, а корочка засчет муки и поджаренного чеснока хрустящей и ароматной.

Фритюрница с кабачками и лимоном [без масла]

Эти вкусные цуккини для фритюрницы с лимоном легко приготовить, используя всего 5 ингредиентов! Супер простой, вкусный и идеальный гарнир, который можно приготовить в кратчайшие сроки.

Этот рецепт был первоначально опубликован в апреле 2019 года. Он был обновлен для содержания и фотографий.

Невероятно полезный и вкусный гарнир! Но в отличие от большинства рецептов кабачков для фритюрницы, в этом рецепте нет панировки и масла, необходимого для низкоуглеводного, нежирного и полезного блюда.

Так же, как и мои жареные на воздухе баклажаны, вы можете наслаждаться натуральным вкусом этого восхитительного овоща, не обливая его маслом и панировочными сухарями!

Как это сделать

(Это краткое изложение с пошаговыми фотографиями, полными размерами рецепта и инструкциями на карте рецептов ниже.)

Соберите ингредиенты. Все, что вам понадобится, — это кабачки, лимон и приправы.

Нарежьте цуккини горизонтально на кусочки размером примерно 1/8 дюйма. (фото 1)

Смешайте лимонный сок и приправу в небольшой миске и хорошо перемешайте.Затем полейте им ломтики цуккини. (фото 2-4)

Перемешайте кабачки руками и по ходу разделите ломтики, чтобы каждый кусок был покрыт приправой. (фото 5)

Затем переложите в корзину и жарьте на воздухе 20-25 минут до золотистого цвета. (фото 6-7)

ПРИМЕЧАНИЕ : Встряхивайте корзину или осторожно перемешивайте кабачки каждые 5 минут или около того, для равномерного приготовления.

После приготовления подавайте сразу же и наслаждайтесь.

Что с ними подавать?

Эти кабачки для фритюрницы прекрасно сочетаются с моими веганскими куриными гамбургерами или с мясным рулетом из нута.

Вы также можете использовать их, чтобы украсить салат, или положить немного в рулет.

Часто задаваемые вопросы

Какая фритюрница мне нужна?

Мы пользуемся и любим Ninja Foodi 8qt. Однако для этого рецепта вы можете использовать любую модель корзины. Учтите, что время приготовления зависит от модели, которую вы используете.

Как долго хранятся остатки еды?

Вы можете охлаждать любые оставшиеся кабачки фритюрницы в закрытом контейнере на 3-4 дня. Разогрейте во фритюрнице или тостере.

Могу ли я заморозить остатки еды?

Я не рекомендую замораживать их, так как это изменит текстуру и станет мокрым.

Какие еще смеси специй можно попробовать?

Я сохранил этот простой, но не стесняйтесь взбодрить цуккини одной из следующих смесей специй.

Каджунская смесь

По 1/4 чайной ложки соли, орегано, паприки, кайенского перца, черного перца, лукового порошка и чесночного порошка.

Смесь приправ для рывков

1/2 чайной ложки лукового порошка и по 1/4 чайной ложки тимьяна, душистого перца, черного перца, корицы, кайенского перца, соли и чесночного порошка.

Ранчо Смесь

1/2 чайной ложки петрушки и по 1/4 чайной ложки укропа, чесночного порошка, лукового порошка и соли.

Смесь приправ с чили

1/2 чайной ложки порошка чили и по 1/4 чайной ложки тмина, чесночного порошка, паприки (или копченой паприки), лукового порошка, соли и черного перца.

Советы экспертов

Сделайте все возможное, чтобы нарезать кабачки как можно более равномерно для равномерного приготовления.
Встряхивайте корзину , или осторожно перемешивайте каждые 5 минут или около того во время приготовления. Это обеспечит равномерное приготовление и предотвратит прилипание кабачков к корзине.
Попробуйте разные смеси специй , чтобы каждый раз менять их. Смотрите мои предложения выше!

Еще овощи жареные на воздухе

Если вы пробовали этот рецепт, дайте мне знать об этом в комментариях ниже.Я всегда люблю слышать от тебя! Не забудьте подписаться на This Healthy Kitchen, чтобы одними из первых получить мои новые рецепты! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы видеть больше вкусной еды и получать все последние обновления.

Buon appetito,
Rosa

Фритюрница с кабачками и лимоном

Этот вкусный цуккини с лимоном легко приготовить, используя всего 5 ингредиентов! Супер простой, вкусный и идеальный гарнир, который можно приготовить в кратчайшие сроки.

Время на подготовку: 5 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Общее время: 25 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская, канадская, итальянская

Количество порций: 3 порции

Калории: 38 ккал

Режим готовки: экран не гаснет

Инструкции

Нарежьте цуккини горизонтально на ломтики толщиной прибл. Толщина 1/8 дюйма и поместить в миску.
Затем смешайте все оставшиеся ингредиенты в небольшой миске и полейте смесью ломтики цуккини. Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что каждый кусочек покрыт слоем, по ходу разделяя ломтики руками.
Положите кабачки в корзину и жарьте на воздухе при температуре 400 градусов F в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми. Аккуратно встряхивайте корзину или перемешивайте кабачки каждые 5 минут для равномерного приготовления.

Банкноты

Сделайте все возможное, чтобы нарезать цуккини как можно более равномерно, для равномерного приготовления. Встряхивайте корзину , или осторожно перемешивайте каждые 5 минут или около того во время приготовления. Это обеспечит равномерное приготовление и предотвратит прилипание кабачков к корзине.
Попробуйте разные смеси специй , чтобы каждый раз менять их. Смотрите мои предложения выше!
Остатки храните в холодильнике в закрытой посуде 3-4 дня.

Питание

* Информация о пищевой ценности является приблизительной, рассчитанной с использованием онлайн-инструментов и не включает дополнительные ингредиенты, если не указано иное.

Рецепт веганского картофеля фри из цуккини (2021) Краткое руководство по приготовлению

Запеченный картофель фри из кабачков без масла, хотя и является отличной альтернативой традиционному запеченному картофелю-фри, имеет другую текстуру и разнообразие, чем картофель-фри; хрустящий снаружи и нежно мягкий внутри. Мой веганский рецепт картофеля фри из кабачков полезен и невероятно хрустит.

ZUCCHINI VS. ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ КАРТОФЕЛЯ

Хотя картофель является прекрасным источником питания, хорошо известно, что кабачки снижают вес.Кабачки 95% воды и с низким содержанием углеводов содержат большое количество витаминов C, A, калия и фолиевой кислоты, которые необходимы для хорошего здоровья. А кто не хочет похудеть, поедая хрустящую еду, действительно жареную на вкус?

Я девушка, которая предпочитает пикантные блюда, люблю картофель-фри, пиццу и все соленое, несмотря на то, что веду растительный образ жизни. Я никогда не встречал начо, которое мне не нравилось, или картофель фри, который меня не искушал. Но я не балуюсь, если, конечно, не сделаю это вегетарианцем и не сделаю здоровым.

Как вы все знаете, веганская нездоровая пища легко доступна. В результате даже веганское питание может быть нездоровым. Если, конечно, вы не превратите свою любимую еду в здоровую, как мой веганский рецепт запеченных кабачков.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ХРУСТЫЕ ВЕГАНСКИЕ ФРИ ЦУКИНИ БЕЗ МАСЛА

Я предпочитаю очень хрустящий картофель из цукини, который легко приготовить без использования масла. Силиконовые коврики для выпечки обеспечивают идеальную выпечку без масла и прилипания.

Выбирая кабачки, выбирайте гладкие, твердые и ярко окрашенные.Я обычно использую кабачки в течение первых трех дней для свежести. Можно нарезать кружками или клиньями; Я выбрала дольки для этого веганского рецепта картофеля фри из кабачков. Для начала вам понадобится несколько простых ингредиентов. Я купаю кабачки в смеси дижонской горчицы / растительного молока перед тем, как окунуться в смесь крошек хлеба Панко / смесь пищевых дрожжей.

2 цуккини средней твердости, покрытые кожей, нарезанные длинными клиньями
3/4 стакана несладкого миндаля или другого растительного молока
3 столовые ложки дижонской горчицы
3/4 стакана крошек итальянского хлеба панко (или глютена -бесплатные панировочные сухари для тех, кто не содержит глютена) или домашние панировочные сухари
1/2 стакана пищевых дрожжей
Соль (щедрое количество для приготовления цуккини).

Например, дольки для жарки кабачков должны быть универсальными по размеру, чтобы они готовились равномерно.

ПОЧЕМУ ВСЯ СОЛЬ?

Для тех, кто избегает соли в целях здоровья, соль, используемая в этом рецепте, используется только при приготовлении кабачков. Однако перед тем, как приготовить веганский картофель фри из кабачков, соль удаляют.

Так как кабачки на 95% состоят из воды, соление помогает уменьшить влажность и сырость при приготовлении. Вот так получается хрустящий веганский картофель фри из кабачков вместо сырых.

Затем обмакните картофель цукини в смесь миндального молока и дижона, а затем погрузите их в смесь крошек хлеба Панко и пищевых дрожжей.

Окуните каждую палочку цукини в молочную смесь, а затем по очереди обмакивайте ее в панировочных сухарях, пока все кабачки не будут покрыты панировочными сухарями.
Выложите их на противне, отдельно друг от друга, на силиконовом коврике или пергаментной бумаге.
Готовьте при температуре 400 градусов в течение 35 минут.
Подавать с кетчупом, дижонской горчицей или добавить немного огня, добавив в кетчуп небольшое количество шрирача.

НОВЫЙ ВАРИАНТ ВОЗДУХА

С момента написания этого поста я обрел новую любовь к своей фритюрнице! Итак, если вы предпочитаете жарить этот вкусный картофель фри из кабачков, есть быстрый и простой способ сделать это без масла.

Поместите один слой картофеля фри из кабачков в панировке на основание фритюрницы.
Варить при температуре 370 градусов 10 минут; используя лопатку, чтобы перевернуть их на полпути (5 минут)
Повторяйте порциями, пока все косточки кабачков не будут обжарены на воздухе.

ДРУГИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ОПУСКАНИЮ ФРИ ВЕГАНСКОГО ЦУККИНИ

Не любите кетчуп? Не волнуйтесь! В результате моя семья любит соус, так что мы вам поможем. Попробуйте мой Vegan Ranch Dressing, который является отличным вариантом для окунания.

Или, если вы предпочитаете что-то более секретное, дерзкое, попробуйте мою веганскую заправку тысячи островов.

Независимо от вашего удовольствия от окунания, вы полюбите этот полезный веганский картофель фри из кабачков отдельно или в вашей любимой заправке.

Часто задаваемые вопросы

Фри из кабачков полезнее, чем картофель фри?

Да. Картофель фри из кабачков — более здоровый и вкусный вариант, если вы хотите жирный картофель фри.

Можно ли съесть слишком много кабачков?

Нет. Кабачки — универсальный овощ, который готовят разными способами. Кроме того, это невероятно вкусно и особенно полезно.

Что лучше: запекать или жарить картофель из кабачков на воздухе?

Одним из преимуществ использования духовки вместо жарки является жареный картофель из кабачков, который готовится одновременно на одной сковороде.При приготовлении во фритюрнице картофель фри из кабачков необходимо готовить партиями. Но воздушная печь быстрее для одной порции партии.

ЛЮБИТЕ ХРИСТЫЕ ЗДОРОВЫЕ ВЕГАНСКИЕ ПРОДУКТЫ? ПРОВЕРИТЬ ЭТИ РЕЦЕПТЫ

Урожай: 4 порции

Фри из цуккини для веганов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут, без масла

py Это масло без масла Веганский рецепт фри из кабачков без вины и вкусный.Мягкий внутри и хрустящий снаружи этот веганский картофель фри из кабачков тает во рту.

Ингредиенты

2 цуккини средней твердости, покрытые кожей, нарезанные длинными клиньями
3/4 стакана несладкого миндаля или другого растительного молока
3 столовые ложки дижонской горчицы
3/4 стакана крошек итальянского хлеба Panko
1/2 стакана пищевых дрожжей
Соль (большое количество для приготовления цуккини).

Инструкции

Приготовьте кабачки:

Разогрейте духовку до 400 градусов.
Вымойте кабачки и нарежьте их такими же боковыми клиньями, не снимая кожуры.
Цуккини обильно посолить и выложить на бумажные полотенца на 15 минут.
Смойте водой и снова высушите на бумажном полотенце.

Миски для мытья крошек / миндального молока:

Из двух мисок с широким горлышком одинакового размера получатся два разных:
В одной миске смешайте панировочные сухари Panko и пищевые дрожжи.
Во второй миске взбейте миндальное молоко и горчицу.

Панировка кабачков:

Окуните каждую палочку кабачка в молочную смесь, а затем по очереди окуните ее в смесь панировочных сухарей, пока все кабачки не будут покрыты панировочными сухарями.
Выложите их на противне, отдельно друг от друга, на силиконовом коврике или пергаментной бумаге.
Выпекать при 400 градусах 35 минут.
Подавать с кетчупом, дижонской горчицей или добавить немного огня, добавив в кетчуп небольшое количество шрирача.

Вариант жарки на воздухе

Поместите один слой картофеля фри из кабачков в панировке на основание фритюрницы.
Варить при температуре 370 градусов 10 минут; используя лопатку, чтобы перевернуть их на полпути приготовления (5 минут)
Повторяйте порциями, пока все косточки кабачков не будут обжарены на воздухе.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Привет! Меня зовут Кэти, я учитель английского языка в старшей школе на пенсии, веганский энтузиаст и блогер. Весь мой блог полностью веганский. Я искренне верю, что то, что мы едим и как живем, определяет наше здоровье и сохранение нашей планеты! 🙂

Еще веганские рецепты …

Жареные кабачки с мукой (без панировочных сухарей)

Поделиться — это забота!

Легко обжаренные кабачки с мукой: вкусный способ насладиться кабачками летом.Слегка обжаренные на сковороде ломтики в кляре, так что вы не сможете оторваться от них.

Рецепт жареных кабачков

Как быстро и просто пожарить кабачки? Нарежьте, слегка посыпьте мукой и взбитыми яйцами и обжарьте на сковороде. Подавать с хлебом, ломтиками помидоров и соусом.

Мы очень любим кабачки, я очень часто их готовлю летом, когда кажется, что они растут, как сорняки, во всех садах вокруг. Обжаренные с луком в виде сытного ломтика, блины, пирожное… Есть так много вариантов, и каждый из них совершенно восхитителен.

Или взгляните на этот обзор «Кулинария кабачков».

Этот рецепт жареных ломтиков кабачков с мукой, вероятно, самый распространенный способ насладиться этим простым овощем в Румынии, моей родной стране. Никаких панировочных сухарей для покрытия, только очень небольшое количество муки и немного яиц.

Это рецепт, который моя бабушка готовила по крайней мере 4-5 раз каждое лето. Это быстро, для этого нужно всего четыре ингредиента, и это очень дешево, если цуккини сезонный, это, вероятно, не будет стоить вам больше 1 евро за всю партию.И даже дети, которые обычно не хотят иметь ничего общего с этим овощем, с удовольствием съедят нежные ломтики.

Как приготовить жареные кабачки?

Процедура не может быть проще.

Нарежьте цуккини ломтиками толщиной около ½ см / 0,2 дюйма.
Смажьте их мукой и осторожно встряхните, чтобы удалить излишки.

Разогрейте масло в антипригарной или чугунной сковороде по 2-3 столовые ложки в зависимости от его размера. Дно сковороды следует покрыть тонким слоем масла.
Я действительно не чувствую необходимости обжаривать эти ломтики во фритюре, мелкое обжаривание отлично работает, и мне не нужно потом иметь дело с тоннами использованного масла. И так полезнее.
Протяните покрытые мукой ломтики через взбитые яйца непосредственно перед тем, как положить их в горячее масло.
Жарить с одной стороны на среднем или слабом огне около 3 минут.
Проверьте обратную сторону, она должна быть золотисто-коричневой. Если он слишком быстро потемнеет, уменьшите огонь еще немного.
Переверните ломтики пластиковой лопаткой.
Обжарить на другой стороне еще 2–3 минуты, пока не станет золотисто-коричневого цвета.
Кабачок должен быть более мягким, но не кашицеобразным.
Снимите со сковороды и положите на кухонную бумагу, которая впитает излишки жира.
Добавьте около 1 столовой ложки дополнительного масла перед добавлением следующей порции.

подсказки

У меня был относительно большой кабачок весом около 450 г / фунт. Вы можете использовать немного меньшие, но я бы не стал использовать очень большие, они содержат слишком много семян и имеют тенденцию быть мучнистыми.
Если у вас есть огромный кусок, лучше используйте его для приготовления этих кисло-сладких кабачков, они такие вкусные!
Только солите обжаренные кабачки перед подачей на стол. Если перед жаркой дольки посолить, они станут водянистыми.
Моя бабушка жарила их на сале, если хочешь, пожалуйста, сало начинает восстанавливать свою репутацию, и это хорошо, если ты спросишь меня. Сало также добавляет немного насыщенного вкуса.

Для этого рецепта я не всегда очищаю овощи от кожуры.Я могу это сделать, если кабачки постарше, но обычные итальянские не нуждаются в чистке. Сможете вы это сделать или нет — это ваш выбор.
Это рецепт жареных кабачков с мукой, но вы также можете покрыть ломтики панировочными сухарями, обычными или панировочными сухарями. Порядок такой же.
Используйте противень с антипригарным покрытием или чугунную сковороду для жарки вегетарианских монет, так вы уменьшите количество жира, необходимого для жарки.
Добавляйте масла только между партиями, если необходимо, и оставьте жареные кабачки на кухонных полотенцах, пока будете жарить следующую партию.Таким образом, часть лишнего масла впитается.
Я жарил это количество ломтиков в 3 порции, у меня было 26 штук.

Как обслуживать?

Обильно посолите перед подачей на стол.
Их можно подавать горячими или холодными.
Вы также можете разогреть остатки в духовке примерно до 180 градусов по Цельсию / 350 градусов по Фаренгейту в течение 6-8 минут, пока они не прогреются.
В свежеобжаренном виде корочка будет более хрустящей. Вы потеряете это, когда цуккини остынут, но все же мне они нравятся холодными так же сильно, как и горячими.
Жареные кабачки можно подавать как легкое летнее блюдо с хлебом, помидорами, чесночным соусом и, если хотите, сверху покрошенным сыром фета.
Попробуйте, например, этот румынский чесночный соус. Или этот сметанно-чесночный соус.
Когда холодно, я делаю из них бутерброды.
Намажьте ломтик хлеба сливочным сыром, майонезом, хумусом или соусом чили, добавьте обжаренные ломтики цуккини, посолите и положите сверху ломтик сыра фета, гауда или чеддер.
Оставьте это как открытый бутерброд или положите сверху еще один ломтик хлеба. Абсолютно вкусно!

Еще рецепты кабачков?

Вегетарианские кабачки, фаршированные сыром

Кабачки с соусом Песто

Лазанья с низким содержанием углеводов и цуккини — без лапши

Фрикадельки из говядины с цуккини

Лучший хлеб из кабачков

Состав

1 кабачок, около 450 г / фунт
2 столовые ложки универсальной муки
2 яйца
масло растительное (или сало) для мелкого жарения
крупная морская соль

Инструкции

Нарежьте цуккини на кусочки ½ см / 0.Ломтики толщиной 2 дюйма. Выложите муку на тарелку. Взбить яйца в неглубокой миске. Слегка посыпьте ломтики кабачков мукой и похлопайте ломтики руками, чтобы удалить излишки муки.
Нагрейте 2-3 столовые ложки масла или сала в чугунной сковороде с антипригарным покрытием. Масла должно хватить, чтобы тонким слоем покрыть дно сковороды. Протяните каждый ломтик цуккини через взбитые яйца непосредственно перед тем, как положить на сковороду.
Жарить на среднем или слабом огне около 3 минут до золотистого цвета. Перевернуть и жарить еще 2-3 минуты до золотистого цвета.Если они потемнеют слишком рано, уменьшите огонь.
Снимите со сковороды и обжарьте следующую партию, при необходимости добавив еще жира. Положите обжаренные ломтики кабачков на кухонную бумагу, чтобы они впитали излишки жира.
Только солите кабачки перед подачей на стол. Подавать теплым с чесночным соусом, помидорами, сыром фета и хлебом. Или холодно в бутербродах.

Банкноты

Также можно обжарить кабачки на растительном масле.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4

Размер порции: 6-7 ломтиков цукини.

Количество на порцию:

Калории: 247 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 20 г Холестерин: 93 мг Натрий: 832 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 5 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Чипсы из кабачков без масла для фритюрницы

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации прочтите мой отказ от ответственности здесь.

Поделиться — это забота!

Чипсы из кабачков для фритюрницы — идеальный способ использовать дополнительные летние кабачки из кабачков. Рецепт панирован с панировочными сухарями панко и сделан без какого-либо масла, что делает его намного полезнее, чем жареный во фритюре.

Присоединяйтесь к нашему новому БЕСПЛАТНОМ сообществу фритюрницы на Facebook, чтобы получить доступ к эксклюзивным рецептам, советам и контенту!

Бесплатная серия руководств по запуску фритюрницы из 5 частей!

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получить БЕСПЛАТНОЕ руководство по запуску фритюрницы, которое поможет вам с первого дня работы с фритюрницей.

Включает советы по приготовлению хрустящей пищи и основные рецепты, которые помогут вам готовить во фритюрнице ВСЕГДА!

Спасибо!

Следите за своей электронной почтой, чтобы получить бесплатное руководство по началу работы.

Это поднимает вегетарианские жареные кабачки на новый уровень, а монеты размером с укус просты и их легко сделать!

Я не знаю, что такое цуккини, но даже когда мы
не выращиваем его в собственном саду, мы наследуем его от семьи, друзей, соседей,
И список продолжается.

Я постоянно пытаюсь найти способ использовать лишние кабачки.
каждое лето. Вы можете есть только кабачки, приготовленные на гриле.

Вот почему я приготовила жареные на воздухе чипсы из цуккини.
рецепт приготовления.Это идеальная закуска или гарнир, и его легко приготовить, просто нарезав
цукини, и это будет сделано в течение 20 минут.

Его можно приготовить из любой фритюрницы, от Nuwave до Power Air Fryer Oven .

Если вы любите летнюю еду, ОБЯЗАТЕЛЬНО попробуйте эти жареные зеленые помидоры во фритюрнице . Хрустящие фавориты лета!

Как приготовить чипсы из кабачков для фритюрницы

Вымойте кабачки и нарежьте тонкими ломтиками, примерно дюйма в
ширина.

Соберите ваши дноуглубительные станции с 3 чашами. Положите
муки в первой миске, яйцо во второй миске взбиваем, и перемешиваем панко
панировочные сухари, чесночный порошок и луковый порошок в третьей миске.

Обвалять ломтики кабачков в следующем порядке, покрывая их со всех сторон:
мука, яйцо, панировочные сухари панко.

Положите цуккини в панировке на воздух в один слой.
фритюрницу и варить при 380 градусах 7-9 минут, перевернув наполовину.

Если вы не можете выложить все цуккини ровным слоем, вам нужно приготовить партии .

Наслаждайтесь сразу же или охладите фритюрницу с кабачками
Чипсы выдерживают до 3-х дней и разогревают при 350 градусах 3-5 минут.

Вот и все, масло не нужно!

Как разогреть фритюрницу для этого рецепта?

Фритюрницы

уникальны тем, что не требуют предварительного нагрева. Если
если вы предпочитаете предварительно разогреть свой небольшой прибор, включите его до нужной температуры
необходимо для вашего рецепта (в данном случае 380 градусов) и дайте ему поработать 1-2 раза.
минут.

Поскольку фритюрница нагревается очень быстро, будьте особенно осторожны.
когда кладете пищу внутрь, так как стенки могут вас обжечь.Я нахожу глубже
фритюрница, тем сложнее это может быть.

Как сделать так, чтобы эти чипсы из кабачков не стали мокрыми?

Мука в этом рецепте создает барьер между цукини и яйцом, поэтому цукини не становится мокрым.

Я приготовил чипсы из кабачков для воздушной фритюрницы без муки, и они не достигают такой же хрусткости, как эта версия, при этом сохраняя цуккини красивыми и свежими.

Можно ли помещать продукты в кляре во фритюрницу?

Фритюрницы — отличный прибор для жидкого теста, покрытого
панировочные сухари или свиные шкурки.Они придают блюдам дополнительную хрустящую корочку,
сохраняя внутренности красивыми и влажными.

Эти маленькие приборы — не лучший способ готовить во влажном состоянии.
отбивает. Они могут выпадать через отверстия внутри корзины, вызывая более беспорядочный
очистка, и тесто может плохо прилипать к нижней части того, что вы
Готовка.

Это все еще возможно, но это не лучший вариант для воздушного
фритюрница.

Нужно ли чистить кабачки перед приготовлением?

Нет! Цукини — это очень богатая питательными веществами пища, большая часть питательных веществ которой поступает из кожи .Он богат антиоксидантами и содержит витамины А и С.

Кожица кабачков более мягкая и не добавляет жесткости
текстура к вашему блюду. По сути, он не добавит нежелательных вкусов или текстур.
но поесть все равно полезнее. К тому же готовить проще!

Как узнать, испортились ли кабачки?

Кабачки должны быть твердыми и свежими. Чтобы проверить, есть ли у вас
кабачки свежие, кабачки аккуратно согните. Он должен лишь немного гнуться и
чувствую, что он сломается.Плохие кабачки будут мягкими и эластичными.

Если ваш кабачок прошел первое испытание, срежьте его верхушку.
выключенный. Кабачки должны выглядеть свежими и влажными. Если вы держите кабачки слишком долго, они
начнет терять влагу.

Этот рецепт чипсов из кабачков для фритюрницы лучше всего подходит для фирм.
и свежие кабачки.

Как сохранить цуккини свежими

Хранение кабачков при комнатной температуре может сократить
продолжительность жизни.

Кабачки лучше всего хранить в холодильнике 1-2 недели.Вы можете хранить их в открытом пластиковом пакете или использовать Blu Apple , чтобы продукты оставались свежими немного дольше. Мы используем его как в ящике для фруктов, так и в ящике для овощей дома. Удивительно, как долго он может сохранять свежесть!

Можно ли использовать алюминиевую фольгу в фритюрнице?

Да, вы можете использовать алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу easy , специально предназначенную для использования во фритюрницах. Они значительно упрощают очистку, при этом позволяя воздуху проходить на дно корзины.

Простое использование алюминиевой фольги не позволит воздуху перемещаться
вокруг еды, что является уникальной особенностью фритюрницы.

Другие рецепты, которые вам понравятся:

Орео, жареные на воздухе

Фритюрница для равиоли

Куриные крылышки Buffalo для фритюрницы

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
8 минут

Общее время
18 минут

Состав

1 цуккини среднего размера
1/2 стакана панировочных сухарей панко
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки лукового порошка
1 яйцо
3 столовые ложки муки

Инструкции

Нарежьте цуккини тонкими ломтиками, примерно 1/4 дюйма.
Смешайте в миске панировочные сухари панко, чесночный порошок и луковый порошок.
Взбейте одно яйцо в отдельной миске и насыпьте муку в третью миску.
Обвалять цукини в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях.
Поместите цуккини в панировке в фритюрницу в один слой и готовьте при температуре 380 градусов в течение 7-9 минут, перевернув наполовину.
Наслаждайтесь сразу.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калории: 102 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 47 мг Натрий: 119 мг Углеводы: 16 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 5 г

Эта информация о пищевой ценности основана на продуктах, которые я использовал в этом рецепте.Бренды и размеры продуктов могут повлиять на точное питание и всегда должны рассчитываться независимо.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией в Instagram, отметив @EverydayFamilyCooking! Я люблю видеть твои фотографии!

Поделиться — это забота!

Запеченный картофель фри из кабачков — чертовски вкусно

Этот картофель фри невероятно нежный и полезный, всего 135,4 калорий. И никто никогда не поверит, что это на самом деле запеченное!

Этот рецепт был опубликован еще в 2011 году.Я начал этот блог только за два месяца до этого, и, разумеется, фотографии не воздают им должного.

Я точно не хочу, чтобы кто-то пропустил этот картофель фри, поэтому я обновил фотографии и рецепт, чтобы убедить вас приготовить его прямо сейчас.

Да, это может быть просто необходимо. Возьмите кабачок и ананасовый сок, чтобы приготовить эти мимозы завтра утром.

Этот рецепт похож на один из моих самых популярных рецептов — «Запеченные цуккини с пармезаном», за исключением того, что на них есть вкусная хрустящая панировка с пармезаном и травами, запеченная полностью на охлаждающей решетке, чтобы сделать этих малышек красивыми и хрустящими.

Здесь нет никакого «горячего горшка с маслом» — оно вам просто не нужно. Этот картофель фри невероятно хрустящий прямо из духовки — такой хрустящий, что никто даже не поверит, что на нем нет ни капли масла.

Когда вы будете готовы к подаче, вы можете обмакнуть их в свой любимый соус для окунания — ранчо, чесночный айоли, маринара — выбор за вами. Лучше всего, вы можете наслаждаться каждым кусочком этого блюда совершенно без чувства вины.

Запеченный картофель из кабачков

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Этот картофель фри невероятно нежный и нежный. здоровый всего с 135.4 калории. И никто никогда не поверит, что это запеченные!

закуска

Жареный картофель из кабачков

15 минут 20 минут

Chungah Rhee

Состав:

1 стакан Панко *
1/2 стакана тертого сыра Пармезан
1 чайная ложка итальянской приправы
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
4 цуккини, разрезанных продольно
1/2 стакана универсальной муки
2 крупных взбитых яйца
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Направления:

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Смазать решетку антипригарным спреем и выложить на противень; отложить.
В большой миске смешайте панко, пармезан и итальянскую приправу; Добавить соль и перец по вкусу. Отложите в сторону.
Работая партиями, обвалять кабачки в муке, обмакивать в яйца, затем обваливать в смеси Панко, прижимая до покрытия.
Выложить кабачки на подготовленный противень. Поместите в духовку и запекайте 20-22 минуты, пока не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.

Примечания:

* Панко — это панировочные сухари в японском стиле, которые можно найти в азиатском разделе местного продуктового магазина.

Вы когда-нибудь пробовали рецепт жареной тыквы? Это время года, когда цуккини и кабачки обильно растут в саду, поэтому они подходят для кето-овощей в сезон и являются прекрасным вариантом для кето-овощей.А еще так легко приготовить жареные кабачки и кабачки!

Главное — использовать натуральную панировку с низким содержанием углеводов и полезное масло. В этом рецепте используется масло авокадо, которое имеет множество преимуществ и может выдерживать высокие температуры при приготовлении жареных желтых кабачков и кабачков.

Во многих штатах США в это время, в конце лета или в начале осени, проходят государственные ярмарки, и есть возможность побаловать себя вкусной, но нездоровой жареной пищей с большим содержанием углеводов. Так соблазнительны жареные соленые огурцы, жареные зеленые помидоры, жареный перец и многое другое.

Теперь вы можете приготовить этот легкий рецепт жареной тыквы и насладиться всем ароматом жареной еды штата без углеводов. У них есть та хрустящая панировка, которую все любят, за исключением того, что она с низким содержанием углеводов и действительно полезна для вас!

Ингредиенты чем-то похожи на мой рецепт жареного картофеля из цуккини с пармезаном, но панировка не совсем такая. Их запекают и нарезают соломкой (как картофель фри).С другой стороны, в этом рецепте жареной тыквы вы разрезаете тыкву на диски и обжариваете, что дает удивительно уникальный результат.

При приготовлении этого полезного рецепта жареной тыквы можно использовать кабачки или желтые кабачки. Я использовал комбинацию того и другого, потому что это то, что у меня было под рукой. Подойдет любой летний сквош!

Когда вы кладете кусочки цукини в панировку, не перегружайте сковороду. Кабачкам и тыквам нужно место, чтобы они поджарились и стали хрустящими, поэтому вам нужно приготовить несколько небольших порций по этому рецепту жареных кабачков.

Промокните их насухо, затем добавьте панировку, как указано в рецепте.Заморозьте ломтики на пергаментном противне для печенья в один слой, пока они не станут полностью твердыми, а затем переложите их в пакет для заморозки.

Готовы полакомиться достойным жареным угощением на ярмарке штата? Я знаю! Вам также может понравиться этот рецепт жареных солений с низким содержанием углеводов или даже жареный рис с цветной капустой, просто потому, что я люблю свои жареные угощения во всех формах.Наслаждаться!

Приготовьте две миски — одну с яйцами, а другую со смесью миндальной муки, тертого пармезана, итальянской приправы, паприки, чесночного порошка, морской соли и черного перца.Возьмите третью миску и положите в нее столько мучной смеси, чтобы покрыть дно толстым слоем.
Обмакните каждый кружок кабачков / тыкв в яйца, стряхивая излишки. Поместите круг в третью миску (ту, в которой немного мучной смеси). Используйте ложку, чтобы посыпать больше мучной смеси (из второй миски) поверх кружка кабачков / тыквы (в третьей миске), чтобы полностью покрыть ее. Слегка нажмите, затем переверните и накройте другую сторону. (Используйте одну руку для яйца, а другой для сухой смеси, чтобы избежать попадания слишком большого количества яиц в панировку, что сделает ее комковатой.Вы можете добавлять в миску больше сухой смеси, чтобы она не намокла слишком сильно. Он не прилипнет, если намокнет.) Отложите панированный ломтик в сторону. Повторите то же самое со всеми ломтиками кабачков / кабачков, добавляя больше мучной смеси из третьей миски во вторую по мере продвижения. Выполняя это порциями, панировка не станет слишком влажной / комковатой.
Нагрейте 2 столовые ложки (30 мл) масла в сковороде на среднем или сильном огне (при необходимости увеличьте / уменьшите количество масла, чтобы предотвратить прилипание).Обжарить в панировке ломтики кабачков / кабачков в один слой с крышкой, не прикасаясь, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Когда закончите, переложите на тарелку с бумажным полотенцем. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками, добавляя еще масла, если сковорода высохнет.

Я не пробовал этот рецепт .. но подумал, что хочу поделиться, как я жарю кабачки.В детстве один из моих лучших друзей был итальянцем. Ее мать готовила много цуккини для части трапезы. Она нарезала цуккини слоем около 1/4 дюйма во взбитом яйце, а затем опускала в приправленную муку. Это просто соль и перец, добавленные в муку. Затем она жарила их на сковороде с маслом до золотистого цвета. Затем удалите на бумажное полотенце, чтобы оно высохло. Я всегда жарил кабачки одинаково, и это потрясающе. Я использую масло канолы для жарки, так как мы также следим за нашими жирами. Так любят цуккини даже мои дети.

Этот рецепт сбивает с толку. В названии написано «Жареные в масле кабачки», а в описании — «приготовленные на сливочном масле, а не на масле». Но тогда для этого потребуется 3/4 стакана * маргарина *. Я не использую маргарин, мой выбор — сливочное масло вместо гидрогенизированного жира, но масло пригорает, если оно достаточно горячее, чтобы покрытие стало хрустящим, а при более низких температурах оно просто впитывает жир и остается мокрым. Нефть определенно была бы лучшим выбором. Может быть, если вы будете использовать маргарин, это получится, но я не вижу пользы, я вернусь к использованию приправленных панировочных сухарей и оливкового масла для жареных кабачков.

Я всегда ищу новые способы приготовления овощей, и этот мне показался довольно простым. Однако мука придает цуккини мягкий вкус. Однако я собираюсь попробовать еще раз с более тонкими ломтиками цукини и панировочными сухарями с травами вместо муки.

Это рецепт, который я готовил долгое время, и это хороший способ украсть овощи. Я использую панировочные сухари с итальянской приправой вместо муки, и ломтики кабачков получаются очень хрустящими. Я также использую 1/2 сливочного масла и 1/2 масла для жарки. Я не думаю, что с мукой так хорошо.Если вы хотите использовать муку, я бы посоветовал приправить ее небольшим количеством соли и перца, чесночного порошка и перца. Наслаждаться!