» Грудки с грибами: Куриная грудка с грибами в соусе

Грудки с грибами: Куриная грудка с грибами в соусе

Грудки с грибами: Куриная грудка с грибами в соусе

Содержание

Куриная грудка с грибами в сливочном соусе

Куриная грудка с грибами в сливочном соусе

Комфортное блюдо на каждый день, многим знакомый и привычный вкус. Но в моем рецепте есть существенные плюсы. Во-первых, я предлагаю грудку запечь перед приготовлением, что сделает ее более сочной и мягкой. А также сократит время приготовления в соусе, что в свою очередь спасёт его от выпаривания.  Во-вторых, добавьте в соус измельчённые белые грибы (по возможности конечно), привычный вкус станет еще более насыщенным.

 

Как готовить

1

Помойте и высушите куриную грудку. Заверните в пищевую пленку и слегка отбейте. Обжарьте на оливковом масле с двух сторон до красивого румяного цвета.
Подготовьте фольгу для двух грудок. Посолите, поперчите и запекайте в духовке при 180 градусах около 15 — 20 минут.

2

Нарежьте шампиньоны на слайсы, а лук мелким кубиком. Белые грибы измельчите в муку.

3

Обжарьте лук на среднем огне. Добавьте шампиньоны и увеличьте огонь, слегка обжарьте. Теперь влейте вино и не уменьшая огонь выпарите.

4

Положите запечённые грудки в сковороду. Уменьшите огонь и влейте сливки. Добавьте измельчённые белые грибы и тимьян веточками. Готовьте минут 5-7, до загустения соуса. Вытащите тимьян и выбросите.
Добавьте соль и перец по вкусу.

Перед подачей посыпьте блюдо измельчённой петрушкой.

Рекомендованное

© 2016-2021 cooklikemary.ru
Все
права защищены При использовании материалов
сайта, ссылка на источник обязательна

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Гуляш из куриной грудки с грибами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 шт.1 шт.
30 мл200 г
400 г1,5 ст. л.
по вкусупо вкусу
130 мл
Сметана 15%
2 ст. л.

Описание рецепта — Гуляш из куриной грудки с грибами:

Куриная грудка, приготовленная по этому рецепту получается очень нежной и сочной. Кусочки белого куриного мяса в отличном соусе из томатной пасты и сметаны с шампиньонами, луком и морковью. Блюдо готовится очень просто и быстро. За 35-40 минут ужин для вашей семьи будет готов. Главное в данном случае — не пересушить куриную грудку. По желанию можно добавить в соус смесь любых сухих трав, а также сахар если томатная паста вам покажется кислой. Подавать блюдо с отварным рисом, картофельным пюре, макаронами или кашей.

Гуляш из куриной грудки с грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

87

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления гуляша из куриной грудки с грибами потребуется: филе куриной грудки, подсолнечное масло, морковь, лук репчатый, шампиньоны, сметана, томатная паста, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Морковь почистить, помыть и нарезать произвольно. Выложить на сковороду.

Шаг 3:

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. Добавить к моркови на сковороду и налить подсолнечное масло. Жарить лук с морковью на среднем огне, периодически перемешивая в течение 8-10 минут.

Шаг 4:

Шампиньоны среднего размера почистить, помыть и нарезать на 3-4 части.

Шаг 5:

Добавить нарезанные шампиньоны в сковороду к луку и моркови.

Шаг 6:

Накрыть сковороду крышкой и тушить грибы с луком и морковью 5-7 минут перемешивая.

Шаг 7:

Филе куриной грудки помыть и нарезать кусочками размером приблизительно 3х3 см.

Шаг 8:

Выложить нарезанное филе в сковороду с грибами, луком и морковью.

Шаг 9:

Тушить филе с грибами и овощами под крышкой 15 минут перемешивая. Через это время добавить томатную пасту.

Шаг 10:

по вкусу
по вкусу
130 мл

Налить в сковороду воду или бульон. Блюдо посолить и поперчить по вкусу. Тушить на небольшом огне 5-7 минут.

Шаг 11:

Сметана 15%
2 ст. л.

После этого добавить в гуляш сметану и перемешать все ингредиенты блюда.

Шаг 12:

Прогреть гуляш еще 5 минут и выключить огонь.

Шаг 13:

Гуляш из куриной грудки с грибами готов. Сочное куриное мясо с грибами, луком и морковью в замечательном соусе. Подавать на второе в обед или на ужин с любым гарниром. У меня это отварной рис. Приятного аппетита!

Рулетики из куриной грудки с грибами

Рецепт очень вкусных и сочных рулетиков из курицы с начинкой (многим известны под названием «крученики из куриного филе»). Готовятся в духовке. Отличная альтернатива стандартным котлетам или отбивным.

Куриные рулетики с овощной начинкой очень аппетитно смотрятся в нарезке. Поэтому их можно готовить не только в будни, но и для праздничного стола.

Сегодня я расскажу, как приготовить рулет из куриной грудки с грибами, болгарским перцем, луком и морковкой, с добавлением зелени — начинка очень ароматная и сочная, она сделает вкус пресного по своей природе куриного мяса более богатым. А еще мы добавим в начинку омлет. Из специй будем использовать хмели-сунели и черный перец.

Совет! По этому рецепту вы можете приготовить мясной рулет с овощами. Для этого используйте свиную корейку вместо куриного филе. На приведенные пропорции вам понадобится 3-4 куска (общий вес 600 г). Приготовление будет точно таким же, а вот время выпекания стоит увеличить до 40 минут.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 шт. | Калорийность: 104.05 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • куриное филе – 500 г
  • шампиньоны – 200 г
  • соль, перец, хмели-сунели – по вкусу
  • морковь – 0,5 шт. (40 г)
  • репчатый лук – 1 шт. (120 г)
  • сладкий перец красный – 0,5 шт. (35 г)
  • рубленый зеленый лук и укроп – 1 ст. л.
  • растительное масло – 3 ст. л.
  • куриные яйца – 3 шт.
  • вода – 50 мл

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

  1. Филе нарезать толстыми кусками вдоль. Всего получится 4 штуки.

  2. Отбить молоточком, чтобы получились большие плоские куски ровной толщины. Посолить, поперчить, посыпать хмели-сунели. Прикрыть пленкой и оставить на 15-20 минут, пусть промаринуются.

  3. Тем временем приготовить начинку. Нарезать лук, грибы, морковь и перец небольшими кубиками. Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом (2 ст. л.) до готовности. Посолить и поперчить, добавить рубленую зелень.

  4. В пиале расколотить куриные яйца с солью и водой. И пожарить омлет на широкой сковороде с небольшим количеством масла. Чтобы было проще переворачивать, можно сразу его разделить на 4 части лопаткой.

  5. Разложить омлет и начинку на отбивные.

  6. Аккуратно скрутить. Чтобы рулетики из курицы с начинкой хорошо держали форму, скрепить их зубочистками. Сложить в форму, полить растительным маслом и посыпать специями.

  7. Отправить в разогретую духовку. Запекать при 180-190 градусах в течение 30 минут.

  8. Куриные рулетики с омлетом и овощами остудить, убрать зубочистки и нарезать. Приятного аппетита!

Филе куриных грудок с грибами под соусом крем фреш

 

Когда я приготовила и сняла пробу с Курицы крем фреш по рецепту Розанны Голд/Rozanne Gold, поняла, что это блюдо можно несколько переиначить, чтобы получился более гостевой (бескостный) и праздничный вариант. И при этом более здоровый – куриные грудки против темного мяса курицы с кожей и подкожным жиром. 

Эта курица очень напомнила мне свинину и курицу советских времен, которую я, как и многие, запекала в духовке под майонезом. Но здесь никакого майонеза, только нежный и мало-вредный крем фреш, который я приготовила из сливок и кефира.

Я смешивала крем фреш с тимьяном, как сказано в оригинальном рецепте Розанны Голд/Rozanne Gold, плюс от себя добавила немного острого перца для вкуса и пользы, а в следующие разы (именно разы, т.к. это вкусно, быстро и просто) буду более артистична. Петрушка, укроп, приправа 21 Салют, лимонная цедра, приправа для пиццы, итальянские и прованские травы – все эти ароматы найдут свое место в этом рецепте (рецепты смесей трав и специй есть на сайте). Кроме того, я не мариновала курицу, а использовала ее сразу. В другой раз замариную, как в оригинальном рецепте, грибную добавку положу под курицу и запеку. Уже интересно, будет ли существенная разница в такой «перестановке мест слагаемых».

Очень простой рецепт. Великолепен и в будни, и в праздники. И вполне себе бюджетный. А по вкусу не скажешь, как отметил мой муж.

А пока я готовила этот пост, у меня возникла еще одна идея приготовления курицы. Скоро приготовлю, может, даже завтра – так загорелась я.

Рецепт крем фреша.

 

 


Готовьте с удовольствием!

Филе куриных грудок с грибами под соусом крем фреш

Подготовка 15 minutes

Приготовление 35 minutes

Автор Нина Фомина

  • 1
    чашка крем фреша
    creme fraiche, (рецепт есть на сайте)
  • ¼
    чашки дижонской горчицы
  • 1
    ст.л. листиков тимьяна
    плюс немного для подачи
  • 1
    большой зубчик чеснока
    пропустить через пресс или очень мелко порубить
  • соль
  • черный молотый перец
  • 200
    г грибов
    шампиньоны, кремини, порезать пластинами
  • 150-200
    г лука
    тонко нашинковать
  • 2
    куриных грудки
  • 1-2
    ст. л. оливкового масла для обжаривания
Вариант:
  • ¼
    чашки белого вина
  1. В мисочке или другой посуде смешать крем фреш, горчицу, тимьян, чеснок, хлопья острого перца и соль.

  2. На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и пассеровать 3-5 минут. 

  3. Добавить грибы, соль, перец, увеличить огонь и готовить примерно 5 минут. Если используете вино, добавить его и продолжить готовить грибы примерно 1 минуту. Снять с огня.

  4. Куриные грудки разрезать на две части и отбить куски, чтобы получились четыре примерно ровные по толщине котлеты.

  5. Нагреть духовку до 200 С (400 F).

  6. Перенести куски курицы на противень с бортиками или форму для запекания. Посолить и посыпать черным перцем. 

  7. На курицу выложить грибы с луком. 

  8.  Сверху выложить крем фреш.

  9. Готовить примерно 35 минут до золотистого цвета и готовности курицы.

  10. Подавать, посыпав свежим тимьяном.

Related

Паштет из куриной грудки с грибами и сыром: рецепт с фото

Паштет можно приготовить из любых продуктов – это факт. Экономные хозяйки любят это блюдо за то, что для него можно использовать любые оставшиеся после приготовления основных блюд ингредиенты, а гурманы обожают паштеты за то, что в них можно создавать совершенно потрясающие сочетания вкусов, играть с текстурами, получая разные прекрасные закуски.

Бьют рекорды по популярности паштеты мясные, и паштет из куриной грудки – самый универсальный, особенно в том случае, если вам захочется придать ему какой-то интересный вкус. Так получается потому, что сама по себе куриная грудка хоть и вкусна, но довольно-таки пресная, а поэтому добавки с ярким вкусом ей только на пользу. И вот как раз этот рецепт – с сыром и грибами – демонстрирует это на полную мощность.

Основа паштета – отварная куриная грудка и майонез. Не пожалейте немного времени и приготовьте домашний майонез – так блюдо получится и вкуснее, и полезнее. К тому же, при помощи погружного блендера сделать это можно всего за пару минут.

Сыр придаст куриному паштету нежный, сливочный оттенок вкуса, а вот самым ярким ингредиентом будут грибы. Грибы нужно обжарить, чтобы сделать их вкус более интенсивным. Кроме того, для еще большего усиления вкуса добавьте в паштет немного сушеных белых грибов – с ними вкус готового блюда станет еще интереснее!

Ингредиенты

  • 1 куриное филе
  • 4 шампиньона
  • 1 луковица
  • 100 граммов брынзы или полутвердого сыра
  • 10 граммов сушеных белых грибов
  • 2-3 ст. ложки майонеза
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 лавровый лист
  • соль, перец по вкусу

Выход готового продукта: 400-500 граммов

Как приготовить паштет из курицы с грибами

Первым делом залейте куриное филе холодной водой, добавьте лавровый лист и соль, и отварите филе до готовности (в течение 20 минут с момента закипания).

Сушеные грибы залейте кипятком и дайте им размокнуть. Воду из-под грибов не выливайте.

Шампиньоны тщательно вымойте и нарежьте мелким кубиком.

Разогрейте в сковороде растительное масло и отправьте обжариваться грибы на сильном огне, помешивая.

Этим временем быстро очистите и нашинкуйте мелко луковицу. Добавьте ее в сковороду к грибам.

Отожмите размоченные сухие грибы и мелко их изрубите. В данном рецепте такие грибы играют роль приправы.

Добавьте сушеные грибы в сковороду к шампиньонам. Влейте воду, которая осталась после их замачивания.

Готовьте грибы, помешивая, пока жидкость не выпарится.

Отварное куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Отправьте мясо в блендер вместе с майонезом. Добавлять соус следует понемногу.

Измельчите куриное филе. Паста должна получится гладкой и нежной. Если необходимо, добавьте еще немного майонеза.

Натрите на мелкой терке брынзу или сыр. Смешайте сыр с основой из куриной грудки.

Затем вмешайте в паштет грибы, предварительно дав им немного остыть. Приправьте паштет солью и перцем по вкусу.

Подавать блюдо можно сразу же.

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

рецепт для духовки с фото

Мясо птицы ценится особенно высоко не только за его диетичность и уникальную пользу, но и возможность приготовить множество всяческих вкусных блюд. Так, невероятно аппетитной получается куриная грудка, запеченная с сыром и грибами в духовке. Сочетание этих трех основных компонентов делает лакомство непревзойденным. Его вкус получается насыщенным и выразительным, а аромат способен свести с ума любого, кто еще не стал вегетарианцем. Однако особый кулинарный шик этой композиции придает сыр, образуя пикантную и особенно лакомую корочку.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Чтобы сделать удивительно сытное, аппетитное и невероятно вкусное лакомство в духовке, вам не потребуются сложные, редкие и очень дорогие ингредиенты. Чтобы превратить обычный повседневный ужин в маленький пир, необходимы:

  • замороженные шампиньоны – 300 г;
  • куриная грудка – 2 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • сыр – 200 г;
  • луковица – ½ головки;
  • растительное масло – для жарки;
  • специи и соль – по вкусу.

На заметку! Для подачи готового мяса под оригинальной и невероятно аппетитной «шубкой» можно использовать свежие овощи, зелень и листья салата. Но это по желанию.

Как запечь куриные грудки с сыром и грибами

Только на первый взгляд кажется, что приготовление мяса птицы по этому рецепту сопряжено с большим количеством возни и огромной тратой времени. На самом деле это совершенно не так! Если вы решите сделать куриное филе под аппетитной «шубкой» из шампиньонов и сыра, у вас не уйдет много сил на кулинарный эксперимент.

  1. Если все компоненты, которые потребуются в процессе приготовления горячей мясной закуски, которая, кстати, совсем неплоха и в охлажденном виде, готовы, то можно смело браться за дело. Луковицу нужно очистить и измельчить.
  1. Полученная луковая нарезка высыпается на сковороду, в которой предварительно было нагрето растительное масло. Обжаривается заготовка до тех пор, пока не поменяет оттенок и не приобретет пикантный золотистый цвет.
  1. Далее открывается пакет с замороженным грибами. Поскольку обычно они продаются уже в виде слайсов, полуфабрикат сразу же выкладывается на сковороду к луковой зажарке.
  1. Грибы с луковой нарезкой нужно жарить в растительном масле до тех пор, пока шампиньоны не будут полностью готовы.

Обратите внимание! Лучше жарить грибы с луком под закрытой крышкой, поскольку замороженный полуфабрикат часто сильно шкварчит и «стреляет».

  1. Тем временем можно заняться мясом. Куриное филе потребуется хорошенько промыть. Грудки надо обсушить (промокнуть) бумажным салфетками, но не сильно, чтобы на продукте не остались частички бумаги. Каждую грудку необходимо разрезать на две плоские заготовки вдоль. Затем мясо надо совсем чуть-чуть отбить.
  1. Подготовленное куриное мясо выкладывается в форму для запекания либо на самый обычный противень. Предварительно емкость потребуется слегка смазать растительным маслом.
  1. Заготовку необходимо присыпать любимыми специями (можно взять обыкновенный молотый черный перчик) и посыпать солью по вкусу.
  1. Тонкой полосочкой или сеточкой куриные грудки покрываются майонезом.
  1. Сверху на мясо равномерно нужно выложить зажарку из шампиньонов с луковой нарезкой. При необходимости масса разравнивается аккуратно ложкой.
  1. Теперь надо потереть на крупной терке сыр. Стружкой обильно покрывается вся эта созданная кулинарная композиция.
  1. Остается только отправить куриные грудки под пикантной «шубкой» в духовой шкаф. Предварительно он должен быть разогрет до 180 градусов. Мясо выпекается около получаса. Этого вполне достаточно, чтобы все слои хорошенько пропеклись.

На заметку! Запеченную куриную грудку с сыром и грибами можно подавать с картофелем, рисом, гречкой, тушеными и свежими овощами, салатами. Но вкусна она и просто так!

  1. Вот, что получается у нас в результате: вкусно, сытно и ароматно!

[color=#FF6600] Понравился этот рецепт? Тогда ставьте 👍Хотите видеть больше наших рецептов в ленте Яндекс.Дзен? Тогда добавляйте сайт recepty.allwomens.ru в список интересных источников. Как это сделать, читайте здесь . [/color]

Видео-рецепт

Если вы запекаете куриное филе с сыром и шампиньонами впервые, то воспользуйтесь видео-инструкцией:

Салат из куриной грудки с грибами – настоящий домашний любимец

Доброго дня, мои дорогие читатели! Знаете, бывают салаты пафосно-праздничные… Или хрустяще-энергичные… 

А ещё есть уютно-домашние, напоминающие о сытных семейных застольях и душевном общении.  Салат из куриной грудки с грибами — именно из таких : )

В его аппетитных слоях много белка, который так нужен нам для

  • работоспособности,
  • хорошей памяти,
  • стабильного гормонального фона,
  • здоровья сердца и печени.

Но ведь, мы хотим изменений в фигуре, правда? Причём, изменений к лучшему — которые будут радовать глаз!

Поэтому в нашем слоёном салате с куриной грудкой и грибами не будет таких вредностей как картофель, сухарики или магазинные чипсы.

А к качеству остальных продуктов мы отнесёмся очень внимательно ; )

Не пора ли уже приступить к делу? 

Согласна, давайте поскорее переходим к рецепту с фото. Уверена, что за это блюдо вы получите от домочадцев самые искренние «Спасибо!».

Причем, сможете угодить и тем, кто любит сытную еду, и тем, кто хочет полезных блюд. Вот так! : )

Обычные продукты, необыкновенное удовольствие

Итак, вам понадобится:

  • 1. Мясо отварите в подсоленной воде, достаньте его, остудите и нарежьте тоненькими кусочками поперёк волокон.

  • 2. Умеете резать шампиньоны такими аккуратными красивыми пластинками, словно для пособия по биологии?

    «Гриб семейства Агариковые в разрезе», помните?.. : )

    В общем, измельчите их (кто как сможет) и жарьте на масле в разогретой сковороде минут 5-6.

  • 3. Между нами говоря, это — рецепт салата с куриной грудкой и жареными грибами. Именно жареными.

  • 4. Однако, любители сырых шампиньонов, а также желающие максимально понизить калорийность блюда, конечно, могут на сковородку грибы не отправлять : )

  • 5. Затем сваренные вкрутую 4 яйца разберите на составные части: белки — налево, желтки – направо. Или наоборот.

    Это – неважно, главное – чтобы отдельно ; )

  • 6. Яичные белки натрите на тёрке и смешайте их с грибами и половиной майонеза. Только знаете что?

    Если уж используете такую заправку, постарайтесь найти качественный продукт. А ещё лучше приготовьте легкий и низкокалорийный майонез сами.

    Ссылку на рецепт легкого и полезного майонеза напишу вам немного ниже…

  • 7. Желтки тереть не обязательно – они и так хорошо крошатся в руках или под вилкой. Измельчив их, смешайте с куриным мясом и второй частью майонеза.

    А вот сыр, сыр натрите старательно – на мелкой тёрке. И тогда небольшой плотный кусочек превратится в сугроб пушистой сырной стружки. : )

    Такое нежное отношение к сыру у меня связано с тем, что сейчас я часто делаю его собственноручно!

    И потому уверена и в его вкусе, и в его качестве. Чего и вам желаю! Ссылку на рецепт домашнего сыра вы найдете немного ниже… ; )

    А если всё-таки будете покупать сыр в магазине, выбирайте натуральный, с маленьким сроком хранения.

  • 8. Ну, что? Осталась последняя фаза готовки? ; )

    Сформируйте слои: первый, нижний – из грибов и белков; второй, верхний – из грудки и желтков. И посыпьте их сверху сыром!

  • Теперь вы знаете ответ на вопрос: что приготовить из куриной грудки и грибов?. . Правильно, этот салат и будет самым вкусным ответом : )

    Как и обещала, вот ссылки на рецепт легкого низкокалорийного майонеза и моего любимого домашнего сыра.  Обязательно воспользуйтесь моими подробными рецептами с фото!

    Сделаем музыкальный привал

    А сейчас самое время включить хорошую музыку — к примеру, Roxette «It Must Have Been Love»…

    …и уже скорее попробовать наш салат с куриной грудкой, грибами и сыром!

     Количество имеет значение

    А пока вы наслаждаетесь, я скажу пару слов о калорийности и БЖУ:

    • В 100 граммах — 207 ккал.
    • Белков — 10,14 г;
    • Жиров — 17, 73г;
    • Углеводов — 1,81г;

    Это блюдо получается очень спокойных, кремовых оттенков. И я обязательно украшаю его чем-нибудь ярким:

    • помидорами черри,
    • дольками сладкого перца,
    • веточкой зелени,
    • зёрнами граната или семенами чёрного кунжута…

    Такой салат может быть не только закуской, но и полноценным блюдом – всё зависит от размера порции. : )

    А ещё у нас дома он «на ура» идёт с замечательным крем-супом из цуккини.

    Простор для творчества

    Конечно, рецептов салата с грибами и куриной грудкой на свете предостаточно. Например, одна моя подруга делает похожий салат с красным луком и ананасами. Представляете, как это будет на вкус?..

    А кто-то добавляет маринованные грибы и копчёную куриную грудку. Тоже интересное сочетание, согласны?

    Более спокойное соседство будет с огурцом – как со свежим, так и с маринованным.

    Делают ещё прослойки из так называемых крабовых палочек, но их я никому не посоветую : (

    А вот кукуруза или фасоль, вполне могут стать подходящими ингредиентами.

    Я, как всегда, жду от вас комментариев – с отзывами о моём блюде, с вашими вопросами и рассказами о том, как подобное готовите именно вы. 

    Здоровья вам и хорошего настроения! Ольга Деккер.

    P. S. Кстати, моя  уникальная программа похудения без голода и фитнеса создана именно для того, чтобы вы могли вкусно есть и  при этом избавлялись от лишнего веса!

     Но, поверьте, вы очень быстро убедитесь, что это – реальность! Узнать подробней о моей программе можно здесь.  

    P. P. S. Стать лёгкой, стройной и привлекательной гораздо проще, чем вы думаете!

    Подпишитесь ниже на мою страничку @olgadekker в Instagram , и я обязательно помогу вам перестать комплексовать из-за своей фигуры.   Постепенно вы научитесь  правильно и полезно питаться : ) 

    30-минутная курица с грибным соусом и луком-пореем

    Одна сковорода — это все, что вам нужно для этой пикантной и очень легкой курицы с грибным соусом, которая будет на столе через 30 минут или меньше.

    Цыпленок с грибным соусом

    «Ой, чувак. Это будет потрясающе на завтрак ».

    Когда я слышу этот комментарий моего мужа, когда он ест этот 30-минутный обед с курицей из одной кастрюли победителя, это похоже на то, что он шепчет мне на ухо сладкую чушь. Да. Мой язык любви — еда.

    И это дословный перевод языка любви моего мужа: «Это так хорошо, я хочу есть его для каждого приема пищи и святого дерьма, было бы так хорошо, если бы сверху было легкое яйцо». Не забудьте острый соус. Будто.

    Спасибо, детка. Курица на завтрак? Конечно! Почему бы не израсходовать эти остатки так, как будто тяга утонет?

    Он умный человек, парень мой, с хорошим вкусом. Если я сам так скажу.

    Каждый месяц стайка кулинарных блоггеров сделала своей ежемесячной миссией распространять сезонную любовь к еде, публикуя рецепты с использованием свежих продуктов независимо от времени года.Мы должны поблагодарить Бекки из Vintage Mixer за вдохновение и координацию.

    Как ни странно, когда я размышляю над этими ежемесячными рецептами, я чаще всего склоняюсь к созданию сезонных салатов или выпечки, в которых используются свежие ягоды или фрукты.

    А как же основные блюда? Почему они должны оставаться в стороне?

    Этот кремовый рецепт курицы с грибами сочетает в себе мою ежемесячную тягу к объединению все большего и большего количества сезонных ингредиентов, таких как январский лук-порей цвета омбре и землистые коричневые грибы, в наши блюда с одним из ингредиентов, которые меня чаще всего просят предложить: куриные грудки без костей .

    Куриная грудка. Он настолько универсален, но если вы похожи на меня, вы снова и снова будете следовать одним и тем же рецептам. Это блюдо из одной сковороды — это вкусный, простой способ «приготовить его на столе» за 30 минут, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

    Видите, как мы это сделали? Теперь это тоже входит в вашу еженедельную ротацию. И это нормально, это просто дает мне больше вдохновения, чтобы придумать для вас больше рецептов куриных грудок. Я в этом участвую!

    Что в курице с грибным соусом?

    В этом восхитительном рецепте сливочно-грибной курицы используется всего 9 ингредиентов.Да, ты читаешь это правильно! Вот что вам понадобится, чтобы приготовить курицу с грибным соусом:

    • Куриные грудки
    • Кошерная соль и черный перец
    • Оливковое масло
    • Сливочное масло
    • Коричневые грибы
    • Лук-порей
    • Белое вино
    • Густые сливки

    Как приготовить курицу с грибным соусом

    В этом рецепте используются куриные грудки без костей и кожи, которые были разрезаны пополам для получения двух более тонких котлет. Куриные грудки такие большие в наши дни! Из-за этого на их приготовление уходит намного больше времени.

    Но, поскольку я хотел приготовить их на плите только на одной сковороде и избежать запекания в духовке, я разрезал их на две котлеты, чтобы ускорить время приготовления. Более тонкий срез также подчеркивает хрустящий внешний вид и сохраняет сочную нотку вкуса.

    Чтобы разрезать грудь, вам понадобится острый тонкий нож — мой любимый. Положите сплющенные пальцы на верхнюю часть грудки и, начиная с более толстого конца куриной грудки, плотно надавите пальцами и медленно, но методично прорежьте центр курицы, прикладывая давление, чтобы равномерно разрезать грудку пополам. .

    После разрезания приправьте куриные грудки кошерной солью и перцем, затем приготовьте на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла и сливочного масла. После приготовления выньте куриные грудки на тарелку и приготовьте сливочно-грибной соус с луком-пореем.

    После того, как соус уменьшится и станет сливочным, снова добавьте курицу в сковороду и полейте ложкой соуса.

    Как чистить лук-порей

    Лук-порей, когда-то ограненный кольцами цвета омбре, был прекрасен, но он известен тем, что дьявол легко чистит его.Грязь часто скапливается во внешних слоях лука-порея (члена семейства луковых), прежде чем они будут вынуты из земли.

    Для борьбы с грязью снимите внешние слои лука-порея со стебля (они довольно жесткие и в любом случае не сильно размягчатся) и тщательно промойте оставшиеся слои водой. Если после нарезки вы обнаружите немного грязи, просто промойте лук-порей в холодной воде и смойте грязь.

    Можно ли использовать заменитель жирных сливок?

    В этом рецепте я использовал сливки, но вы определенно можете использовать половину.Просто знайте, что ваш сливочный соус не будет таким сливочным, если вы это сделаете.

    Советы по приготовлению курицы с грибным соусом

    При приготовлении курицы не допускайте переполнения сковороды и дайте курице готовиться, пока она не будет перевернута. Курица легко отделяется от сковороды, когда сторона обжаривается.

    В своих рецептах я предпочитаю коричневые шампиньоны, также известные как бэби-белла, а не белые грибы. Кажется, в них больше аромата.Для очистки слегка протрите грязь с шляпок грибов слегка влажным бумажным полотенцем или кухонной тряпкой.

    Может показаться, что у вас есть ВСЕ грибы и лук-порей на это количество. Не волнуйся. Они свариваются, вянут и усыхают. И как только вы попробуете их с курицей, вам все равно захочется еще. По крайней мере, делаем.

    Более простые куриные обеды, которые вам обязательно понравятся

    Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

    Распечатать

    Куриные грудки с грибами и луком-пореем 30 минут

    Одна сковорода — это все, что вам нужно для этого пикантного и очень простого блюда из курицы с грибным соусом, которое будет доставлено на стол через 30 минут или меньше.

    Курс Основное блюдо

    Кухня Американская

    Ключевое слово курица

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 40 минут

    Порций с 4 по 6

    калорий 272,43 ккал

    Ингредиенты

    • 3 куриные грудки без кожи и костей
    • кошерная соль и свежемолотый черный перец
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 3 столовые ложки сливочного масла
    • 1/2 фунта коричневых грибов около 16-18 грибов, аккуратно протертых влажной бумагой полотенце
    • 3 лука-порея, нарезанные кружочками по 1/8 дюйма, только белые и бледно-зеленые части
    • 1/3 стакана белого вина
    • 1 стакан сливок или половина и половина

    Инструкции

    • Чтобы приготовить курицу, начните с более толстого конца куриной грудки и острым ножом разрежьте куриную грудку пополам на две более тонкие котлеты.Обрежьте лишний жир и приправьте обе стороны кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

    • Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте 1/2 столовой ложки сливочного масла и 1/2 столовой ложки оливкового масла, пока масло не растает, затем добавьте в сковороду 3 куриных грудки. Готовьте спокойно, пока не увидите, что курица готовится с одной стороны, примерно 3-4 минуты. Используйте щипцы, чтобы перевернуть курицу, когда она хорошо подрумянится, и готовьте еще 3-4 минуты или пока самая толстая часть курицы не достигнет 160 градусов F.Переложите на тарелку и палатку с алюминиевой фольгой, чтобы согреться и отдохнуть.

    • Протрите сковороду бумажными полотенцами и добавьте 1/2 столовой ложки сливочного масла и оставшееся оливковое масло. Повторите то же самое с оставшимися тремя куриными грудками. Переложите на тарелку с другой приготовленной курицей.

    • Снова протрите сковороду на среднем огне и растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте в сковороду грибы и лук-порей со щепоткой кошерной соли. Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут или пока грибы не станут мягкими и лук-порей не станет мягким.

    • Добавьте вино и продолжайте варить в течение 2 минут. Добавьте сливки или половину, увеличьте огонь до среднего и варите 5 минут или пока сливки не покроют тыльную сторону ложки и не уменьшатся. Добавьте последнюю столовую ложку сливочного масла, чтобы добавить немного блеска, и отрегулируйте приправу по вкусу.

    • Добавьте куриные грудки обратно в сковороду и полейте соусом, или переложите их на сервировочные тарелки и затем полейте ложкой соуса. Подавать с рисом, лапшой или фарро.

    Питание

    Калорий: 272,43 ккал | Углеводы: 12,41 г | Белки: 20,52 г | Жиры: 14,47 г | Насыщенные жиры: 6,39 г | Холестерин: 76,81 мг | Натрий: 191,1 мг | Калий: 701,94 мг | Клетчатка: 1,54 г | Сахар: 3,78 г | Витамин А: 1400,54 МЕ | Витамин C: 9,03 мг | Кальций: 56,34 мг | Железо: 2 мг

    Еще рецепты с луком-пореем

    Жаждете большего жизненного баланса, меньше стресса и лучшего здоровья? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.

    Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

    Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

    Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

    Цыпленок с грибами (30 минут, одна сковорода!)

    Вы не хотите пропустить этот рецепт куриных грибов в пармезане и сливочно-чесночном соусе на вашем столе всего за 30 минут!

    Этот кремовый рецепт куриных грибов заставит всех облизывать свои тарелки! Он выглядит и имеет изысканный вкус, но быстро, легко, удобно в кладовой и готовится на одной сковороде. Этот сливочно-грибной цыпленок готовится из слегка обжаренных куриных котлет, обжаренных до золотистого цвета, карамелизированных обжаренных в сливочном масле грибов белла, обжаренных в сливочном масле и голландском картофеле, все они запеленуты в ароматном сливочном соусе с пармезаном, приправленным чесноком и итальянскими травами. Я включил инструкции, как добавить молодой голландский картофель непосредственно в грибной соус ИЛИ вы можете подавать сливочно-грибную курицу на подушке из картофельного пюре, риса или макаронных изделий. Добавьте большой салат из зеленых яблок и хлебные палочки и 30-минутный ужин, который стал для гурманов!

    Ужин из одной курицы в сковороде — это палочка-выручалочка в будние дни — вам никогда не бывает достаточно.Некоторые из наших фаворитов в заднем кармане включают сливочный тосканский цыпленок, летний тосканский цыпленок, куриный флорентийский цыпленок и грибной соус, курицу с лимонным перцем и спаржей, курицу пиккату и кокосовую курицу.

    PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

    Рецепт с курицей и грибами

    Этот рецепт куриных грибов вот-вот станет мега успокаивающим, опьяняюще-сливочным фаворитом, наполненным удовольствием умами. Он превращает скучную курицу в сочную золотистую курицу с ТОННАМИ аромата, и вам понравится моя техника создания идеальных карамелизованных грибов — никаких мягких, тусклых грибов здесь! Кроме того, вам понравится бонус в виде кремовых кусочков картофеля в каждом укусе.

    Лучше всего то, что вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, одна сковорода и одна миска, подходящая для использования в микроволновой печи, чтобы приготовить этот кремовый рецепт курицы с грибами, что означает, что он попадет в ваш арсенал ужина в будние дни, а вскоре и в переплет для ваших любимых рецептов.

    Еще больше причин, почему вам понравится этот грибной цыпленок:

    • Грибы: Грибы обжариваются на сливочном и оливковом масле до образования хрустящей корочки, а затем откладываются боком, пока вы готовите соус, чтобы они сохранили свою приятную текстуру и крепкий вкус.
    • Соус: Есть много рецептов куриных грибов, но я обещаю, что у этого сливочно-грибного соуса есть глубина вкуса, который вы просто не почувствуете в других блюдах благодаря брызгам дижона и бальзамика — лизните тарелку очень вкусно.
    • Курица: Куриные грудки разрезают пополам, тонко истолкают, затем слегка присыпают мукой, солью, чесночным порошком, луковым порошком, перцем, паприкой, что создает ароматную корочку, так что курица становится вкусной.
    • Быстрый и легкий ужин на одной сковороде: Этот рецепт курицы и грибов объединяется чуть более чем за 30 минут в одной сковороде, что упрощает уборку. Просто обжарьте курицу, обжарьте грибы, варите картофель в микроволновой печи, а затем приготовьте соус. Приготовление картофеля в микроволновке — отличный способ быстро собрать все вместе.
    • Гибкий. Этот цыпленок с грибами невероятно гибок. Вы можете отказаться от картофеля или заменить их другими овощами, такими как спаржа, кабачки или стручковая фасоль, добавить больше или меньше пармезана, чеснока и т. Д.чтобы приготовить ВАШ идеальный рецепт куриных грибов.

    Ингредиенты для рецепта куриных грибов

    Для этого цыпленка с грибами и грибами требуются почти все ингредиенты, подходящие для кладовой. Просто возьмите несколько свежих грибов, и все готово! Вот что вам понадобится для этого легкого куриного ужина:

    • Куриные грудки: Я использую куриные грудки, которые нарезаю на котлеты, но вы также можете использовать куриные бедра без костей и кожи.
    • Мука: Я использовал универсальную муку, но уверен, что заменитель без глютена подойдет.
    • Приправы: Саму курицу приправляют чесночным порошком, луковым порошком, болгарским перцем, солью и перцем.
    • Сливочное масло: Используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
    • Оливковое масло: Для наилучшего вкуса используйте оливковое масло первого отжима.
    • Голландский молодой картофель: Необязательно, но вкусное дополнение. Я люблю молодой голландский картофель, потому что он сливочно-маслянистый, с тонкой кожицей и не легко разваливается.Их также легко разделить пополам. Вы также можете использовать другой восковой картофель, такой как золотой картофель Юкон, и нарезать его небольшими дольками; избегайте не восковидного картофеля, такого как руссет.
    • Грибы кремини: Грибы бэби белла также обладают глубоким пикантным вкусом. Смотрите мои заметки ниже о типах грибов, которые можно использовать в этом блюде.
    • Шалот: Один лук-шалот сделает свое дело. Один лук-шалот считается всей луковицей, независимо от того, сколько гвоздик в луковице.
    • Чеснок: Я использую от 4 до 6 зубчиков чеснока, и это божественно, но не стесняйтесь использовать меньше, если хотите.Вы также можете использовать 1 чайную ложку чесночного порошка — но настоящий продукт намного лучше.
    • Куриный бульон: Более ароматный, чем просто молоко или сливки, и содержит меньше калорий. Я всегда использую куриный бульон с пониженным содержанием натрия, чтобы контролировать уровень соли в блюде.
    • Кукурузный крахмал: Помогает сделать соус более густым, а не водянистым. Это позволяет использовать куриный бульон вместо жирных сливок.
    • Густые сливки: В вашем продуктовом магазине их еще называют «жирными сливками».
    • Сушеные травы: Грибной соус для курицы приправлен сушеной петрушкой, базиликом, орегано и тимьяном.
    • Бальзамический уксус: Придает грибному соусу аромат и привкус.
    • Дижонская горчица: Придает легкую пикантность, дополняя крепкие грибы.
    • Сыр пармезан: придает соусу фантастическую соленость и ореховый вкус. Для достижения наилучших результатов используйте ТОЛЬКО натертый на терке сыр Пармезан. Он намного ароматнее и тает в шелковистом забвении, в отличие от порошкообразного или предварительно измельченного сыра.

    Какой сорт курицы мне использовать?

    Из двух больших куриных грудок без кожи и костей, разрезанных пополам, получится четыре котлеты. Тонкие котлеты готовятся более равномерно, нежнее и впитывают больше аромата, чем цельные куриные грудки. Вы можете приготовить куриные котлеты своими руками, нарезав две большие куриные грудки вдоль экватора, или купить упакованные предварительно нарезанные котлеты.

    Какие грибы использовать?

    Вы можете использовать практически любые ароматные грибы для этого рецепта сливочно-грибной курицы, кроме белых грибов (если только вам не нужен сверхмягкий вкус).Я выбрала простые в употреблении грибы кремини / беби белла и улучшила их с помощью техники приготовления.

    Грибы Cremini — гриб «среднего ребенка». Это более зрелая версия белого шампиньона и, следовательно, более сердечная, землистая и в целом более ароматная. Они также моложе следующего зрелого сорта портобелло, поэтому их часто называют грибами «бэби-белла» или «бэби-портобелло». Когда они достигают примерно 4-6 дюймов в диаметре, они считаются портобелло.Более молодые грибы кремини по-прежнему обладают глубоким пикантным вкусом.

    Вы также можете использовать другие ароматные грибы, такие как портобелло, шиитаке или вешенки, или более экзотические грибы, такие как лисички, сморчки, эноки или королевские вешенки. Вы даже можете смешивать и сочетать разные сорта грибов.

    Могу ли я заменить жирные сливки?

    Сливки + куриный бульон + кукурузный крахмал превращают этот рецепт куриных грибов в восхитительный ресторан без всех калорий, связанных с использованием и жирных сливок.Если вы хотите сэкономить больше калорий, вы можете заменить жирные сливки сгущенным молоком, взбитым с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала.

    Как приготовить куриные котлеты

    Этот грибной цыпленок начинается с куриных котлет. Вот как сделать самому из двух больших куриных грудок:

    1. Если позволит время, заморозьте куриные грудки на 15 минут перед тем, как нарезать их ломтиками. Это не обязательно, но это определенно помогает создавать чистые разрезы, потому что курица не качается при каждом движении ножа.
    2. Затем положите курицу на разделочную доску и удерживайте ее ладонью.
    3. А теперь достаньте самый острый нож или заточите нож. Острый нож помогает аккуратно разрезать курицу, вместо того, чтобы разрывать ее. Осторожно разрежьте центр по горизонтали (параллельно разделочной доске), чтобы получились две котлеты.
    4. Когда у вас есть котлеты, измельчите их до однородной массы. Этот быстрый шаг: 1) размягчает курицу, поскольку она разрушает ткани, и 2) равномерная толщина позволяет курице готовиться равномерно по всей поверхности — без переваривания более тонкого дна, пока мы ждем, пока более толстая верхняя часть готовится.
    5. Чтобы измельчить курицу до однородной толщины, поместите котлеты рядом друг с другом и накройте полиэтиленовой пленкой, или я предпочитаю помещать курицу в большие пакеты для замораживания, потому что они запечатывают весь беспорядок / микробы — но вы можете использовать что угодно у вас есть под рукой.
    6. Осторожно измельчите курицу до однородной толщины гладкой стороной молотка, скалкой или стороной банки. Будьте осторожны, чтобы не переборщить, мы стараемся сделать курицу ровной, а не супертонкой, как в Chicken Parm.Не нужно быть слишком агрессивным.

    Рецепт приготовления куриных грибов

    Теперь, когда мы рассмотрели основы этого рецепта и вы понимаете, какие заменители вы можете приготовить, давайте перейдем непосредственно к рецепту приготовления сливочно-грибной курицы:

    Шаг 1. Частично приготовьте картофель

    • Добавьте разрезанный пополам картофель и немного воды в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. Готовьте около 6 минут или пока вилка не станет мягче. Слейте воду и отложите в сторону.

    Шаг 2: Подготовьте курицу

    • Обваливание курицы в смеси из чесночного порошка, лукового порошка, соли и перца делает курицу вкусной, а затем абсолютно гипнотической, если ее подавать с сочным соусом.
    • Перед тем, как выкапывать курицу, обязательно промокните ее насухо, чтобы налипла мука.
    • После дноуглубительных работ переложите курицу на сухую поверхность. Вы не хотите возвращать курицу на разделочную доску, потому что влага, оставшаяся после курицы, сделает покрытие намокшим и сотрется.

    Шаг 3. Приготовьте курицу

    • Растопите сливочное масло в оливковом масле в большой (12-дюймовой) сковороде с глубокими стенками.
    • Нагрейте сливочное масло / масло, чтобы оно начало мерцать.Не добавляйте курицу, пока масло не нагреется, иначе она не станет хрустящей.
    • После того, как блюдо станет горячим, добавьте курицу и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от загустения, или до полной готовности. Подрумянивание курицы, покрытой специями, придает цвету пряностей и раскрывает вкус.
    • Переложите на тарелку, не вытирайте сковороду — оставшиеся золотые кусочки — это ароматное золото!

    Шаг 4. Готовим грибы

    • Растопите еще масло и оливковое масло на той же сковороде, в которой вы готовили курицу.Положите в сковороду половину нарезанных грибов и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись сливочным маслом.
    • Теперь готовьте, не отвлекаясь, около 3 минут. Перед переворачиванием необходимо, чтобы нижняя сторона грибов была темно-золотистой.
    • Переверните грибы и готовьте до золотистого цвета.
    • Подождите, чтобы приправить солью и перцем, пока грибы полностью не приготовятся, затем переложите на тарелку.
    • Повторите этот процесс с оставшимися грибами.

    Шаг 5. Приготовьте грибной соус

    • На пустой сковороде растопите немного масла.Добавьте картофель, лук-шалот, чеснок и хлопья красного перца.
    • Как только лук станет мягким, добавьте жирные сливки. Смешайте куриный бульон с кукурузным крахмалом и добавьте в сковороду, затем добавьте бальзамический уксус, дижон и все приправы для соуса.
    • Варите соус на медленном огне, пока он не загустеет до желаемой консистенции.
    • Взбить с пармезаном, пока он не растает. Если пармезан не тает сразу, продолжайте готовить на медленном огне, часто помешивая, до шелковистой однородности.
    КАК ЗАГЛУБИТЬ СОУС?

    Соус загустеет по мере того, как он закипит; чем дольше варится на медленном огне, тем гуще станет по мере того, как сливки и бульон уменьшатся.Если вы хотите более быстрый и густой соус, приготовьте кашицу, взбивая 1 чайную ложку кукурузного крахмала в 2 столовых ложках воды, а затем добавляя в кипящий соус. При желании повторите это как шаг.

    КАК РАЗБИРАТЬ СОУС?

    Не думаю, что ваш соус станет слишком густым, если его не варить на медленном огне слишком много времени. Тем не менее, его легко разбавить, взбивая куриный бульон или жирные сливки.

    Шаг 6: Соберите блюдо

    • Верните грибы в соус, затем положите курицу в сковороду.Готовьте, пока курица не прогреется.
    • Приправить по вкусу, при желании добавить соль и перец и подавать на стол!

    Советы по приготовлению курицы в грибном соусе

    • Грибы нельзя мыть. Ни в коем случае нельзя мыть грибы, иначе они впитают воду, как губка, и станут промокшими. Заболоченные грибы не станут коричневыми и не станут такими же ароматными, а станут мокрыми и скрипучими. Вместо этого протрите грибы влажным бумажным полотенцем.
    • Нарежьте грибы до однородного размера. Как и при приготовлении любых овощей, нарежьте грибы ломтиками так, чтобы они были одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Если вы используете разные грибы, попробуйте нарезать их все до одинакового размера, при необходимости нарезав более крупные грибы, прежде чем нарезать ломтиками.
    • Не кладите грибы на сковороду. Это ключ! Грибы нуждаются в достаточном пространстве, чтобы они могли поджечь вместо пара. Если положить сырые грибы друг на друга, они станут сырыми, а не карамелизированными.Разложив их одним слоем, вся поверхность грибов соприкасается с шипящим маслом на горячей сковороде, поэтому они могут карамелизироваться и стать хрустящими по краям.
    • Будьте терпеливы. Заманчиво не готовить грибы до тех пор, пока не впитается вся жидкость, а продолжать готовить, пока они не подрумянятся, чтобы добиться максимального вкуса и не осталось жидкости.
    • Не готовьте грибы с соусом. Когда грибы станут золотистыми, выньте их из кастрюли и не продолжайте готовить с соусом, иначе грибы потеряют цвет, вкус и текстуру.
    • Посолить грибы на конце. Добавьте соль и перец, если это будет указано в конце приготовления грибов. Если вы солите грибы во время готовки, это предотвратит их подрумянивание на сковороде.
    • Используйте сливочное и оливковое масло. Я почти всегда использую смесь сливочного и растительного масла, будь то для приготовления заправки или для жарки курицы на сковороде. Масло придает, несомненно, восхитительный маслянистый аромат, а масло предотвращает подгорание масла. Вы можете использовать все масло, но вы не можете использовать все масло, иначе масло сгорит.Я рекомендую использовать оба для достижения наилучших результатов.
    • Очистите золотые биты. После приготовления курицы на дне сковороды останутся золотые кусочки — это ароматное золото! Обязательно соскребите кусочки, пока тушите лук-шалот.
    • Используйте горячую сковороду. Добавляйте курицу только после того, как сковорода станет горячей — вы должны услышать шипение курицы, как только она коснется сковороды. Если вы добавите курицу в теплую сковороду, она не поджарится, и, как мы все знаем от Гордона Рэмси, цвет = аромат.Обжарка курицы приводит к реакции Майяра, также известной как реакция вкуса, при которой аминокислоты и редуцирующие сахара вызывают потемнение и сложный вкус. Обратите внимание, что горячий не означает сильный нагрев, это означает, что он достиг полной температуры (в данном случае от средней до высокой).
    • Переверните курицу только один раз. Добавить курицу в горячую сковороду, нагретую до умеренно сильного огня, — это только половина дела. Не поддавайтесь желанию двигать курицу во время готовки или переворачивать ее более одного раза. Курица должна оставаться на одном и том же месте в течение длительного времени, чтобы она подрумянилась.Когда курица подрумянится, она естественным образом отделяется от сковороды.
    • Не пережаривайте курицу. Цыпленок, особенно куриные грудки, становятся самыми сочными, если их не переваривать. Лучший и самый эффективный способ проверить степень готовности — вставить в курицу термометр для мяса; куриные грудки готовы, когда они достигают 165 градусов F.

    Варианты рецептов

    • Используйте другой сорт грибов. : Используйте более экзотические грибы, такие как майтаке, устрицы и / или шиитаке, для наиболее интенсивного грибного вкуса.
    • Альтернативный белок: Сливочный соус настолько восхитителен, что вы захотите использовать его со всем! Вы можете заменить куриные грудки на куриные бедра без кожи без костей, филе лосося или свиные отбивные (сначала рекомендуется рассол). Вы даже можете использовать молотую итальянскую колбасу или вареную куриную колбаску. Обратите внимание, что разные белки (даже куриные бедра) будут отличаться по времени приготовления, поэтому используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности.
    • Добавьте овощи: Добавьте нарезанные овощи, такие как спаржа, брокколи, кабачки, сладкий перец, стручковая фасоль и т. Д.и обжарить их на сливочном и оливковом масле с луком-шалотом. Вы даже можете добавить оставшиеся обжаренные овощи, такие как жареная брокколи, цветная капуста и т. Д. Если вы используете замороженный горох, разморозьте и добавьте пармезан, чтобы он прогрелся.
    • Шпинат : возьмите 2 чашки молодого шпината и добавьте их в соус в конце приготовления; дать повянуть 1-2 минуты.
    • Добавьте вяленые помидоры: Купите вяленые помидоры в банке, залитой маслом, а не водой. Обычно они находятся рядом с оливками или солеными огурцами в вашем продуктовом магазине.Используйте масло в банке вместо оливкового. Помидоры промыть, обсушить, нарезать и обжарить с луком-шалотом.
    • Артишоки : Нежные, слегка сладкие, ореховые и божественные в сливочных соусах. Покупайте сердца артишока в воде, НЕ маринованные. Маринованные часто имеют резкий вкус. Нарезать и обжарить с луком-шалотом.
    • Добавьте плавленую моцареллу: Слой курицы выложите свежими ломтиками моцареллы, накройте крышкой и поставьте сковороду на медленный огонь, пока сыр не расплавится.
    • Добавить лимон: Вы можете добавить цитрусовый оттенок, добавив 1-2 столовые ложки лимонного сока в сливочный соус.
    • Приправить его : Усильте огонь дополнительными хлопьями красного перца. Я всегда добавляю как минимум чайной ложки хлопьев красного перца, но если вы действительно хотите попробовать вкус, добавьте ½ чайной ложки. Вы также можете добавить дополнительные хлопья красного перца в отдельные порции, чтобы рецепт был удобен для всей семьи.

    Можно ли заранее приготовить курицу с грибами?

    Да! Вы можете заранее приготовить порции этого рецепта куриных грибов, чтобы окончательное блюдо приготовилось быстро:

    • Подготовить курицу. Приготовьте куриные котлеты, разрезав куриную грудку пополам и растолочь до однородной толщины. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
    • Цыпленок земснаряда. Вы можете пойти еще дальше и посыпать курицу мукой и специями. Переложите курицу на выложенную пергаментом тарелку в один слой и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Хранить в холодильнике.
    • Измельченные ароматические углеводороды. Нарежьте лук-шалот кубиками, измельчите чеснок и храните в отдельных полиэтиленовых пакетах в холодильнике.
    • Нарезать картофель. Можно нарезать и хранить погруженными в воду в холодильнике. Если картофель не хранить в воде, он может окислиться и стать коричневым.
    • Нарезать грибы ломтиками. Грибы можно нарезать ломтиками и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до использования. Не забывайте чистить грибы щеткой, не мыть их!

    Как хранить и разогревать куриные грибы Рецепт

    • Хранение: Цыпленок с грибами в сливках следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике от трех до пяти дней.
    • Микроволновая печь: Нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, затем переложите небольшую порцию в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. Нагрейте в течение 1 минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревание с 30-секундными интервалами.
    • Плита: Нарежьте курицу, затем переложите в сковороду. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая.

    Что подавать с курицей с грибами

    Этот кремообразный рецепт куриных грибов включает в себя углеводы в виде голландского картофеля, в противном случае его нужно подавать с картофельным пюре, макаронами (cacio e pepe было бы потрясающе!), Рисом (обычным, рисовым пловом или ризотто) или низкоуглеводные альтернативы, такие как «картофельное» пюре из цветной капусты, рис с цветной капустой, лапша из кабачков или спагетти из тыквы.

    Теперь, когда курица с грибами разделена на квадрат, давайте поговорим о сторонах. Нам нравится подавать его вместе с ярким свежим салатом, таким как салат из клин, клубничный салат или салат из ягод шпината весной / летом и яблочный салат, осенний салат или салат из свеклы зимой. Он также вкусен с жареными или обжаренными овощами, такими как жареные корнеплоды, глазированная морковь, жареная брюссельская капуста, брокколи или спаржа.

    Для фруктов выбирайте простые, как дыня или виноград, или такие же кокетливые, как фруктовый салат с винегретом из меда и лайма, зимний фруктовый салат и ягодный салат в медовом маскарпоне.

    И наконец, хлеб является обязательным условием, чтобы не остаться без соуса. Вы можете подавать этот рецепт куриных грибов с простой стороной хрустящего хлеба, или мы одержимы моим чесночным хлебом, обеденными булочками или панировочными палочками с чесноком и пармезаном.

    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

    Этот кремовый рецепт куриных грибов довольно прост, но ниже вы найдете ответы на часто задаваемые вопросы, которые удовлетворят ваше любопытство и гарантируют успех:

    • Могу ли я использовать куриные бедра? Да! Вы можете использовать куриные бедра без костей и кожи и обращаться с ними так же, как с котлетами.
    • Нужно ли использовать куриное филе? Если ваша куриная грудка не очень маленькая, вы можете использовать куриное филе. Традиционные куриные грудки готовятся гораздо дольше, поэтому корочка подгорит еще до того, как курица приготовится изнутри. Кроме того, вы не получите такого же вкусного соотношения корочки и курицы с толстой куриной грудкой.
    • Должен ли я измельчать курицу до одинаковой толщины? Чтобы курица получилась самой сочной, ее нужно измельчить до однородной толщины. Измельчение курицы гарантирует, что курица готовится равномерно, иначе вы будете ждать, пока толстая часть курицы приготовится, опасаясь тонкой части.
    • Нужно ли толкать курицу, если она ровная? Иногда куриное филе выходит даже после разделки. Нижняя половина куриной грудки обычно более ровная, чем верхняя. Даже если он выглядит ровным, немного разотрите его, чтобы белковые волокна размягчились.
    • Нужно ли обваливать курицу в муке? Обработка курицы создает золотую корочку, которая изолирует темпераментную куриную грудку и сохраняет ее сочность и нежность, а также приправляет курицу и лучше всего впитывает масло после приготовления — НЮМ! Обвалять курицу в муке настоятельно рекомендуется, но не обязательно.Если вы не добавляете муку, все равно обмазывайте курицу теми же приправами.
    • Могу ли я заменить жирные сливки? Если вы пытаетесь сэкономить калории, вы можете заменить жирные сливки 1 стаканом молока, взбитым с 2 чайными ложками кукурузного крахмала, только не дайте соусу закипеть, просто слегка варите. Вы также можете заменить взбитое сгущенное молоко 1 чайной ложкой кукурузного крахмала.
    • Должен ли я использовать сливочное и оливковое масло? Чтобы улучшить рецепт куриных грибов, его обжаривают на сковороде в смеси сливочного и оливкового масла, как я делаю в своем рецепте с курицей с пармезаном.Если вы никогда не добавляли масло в жарку, вы никогда не вернетесь! Масло придает, несомненно, восхитительный, декадентский маслянистый аромат, а масло предотвращает подгорание масла. Вы можете использовать все масло, но вы не можете использовать все масло, иначе масло сгорит. Я рекомендую использовать оба для достижения наилучших результатов. Если вы хотите использовать другое масло, убедитесь, что оно имеет высокую температуру копчения и нейтральный вкус.
    • Могу ли я приготовить сливочно-грибную куриную глютену? Да! Просто замените муку на муку без глютена, и все готово.
    • Можно ли заморозить курицу с грибами? Я не рекомендую замораживать, потому что сливочный соус может сломаться и стать забавной консистенцией. Если вы хотите попробовать заморозить, используйте сгущенное молоко вместо жирных сливок и исключите пармезан.

    Ищете больше куриных обедов в сковороде?

    Курица
    • 2 большие куриные грудки (около 24 унций)
    • 2 столовые ложки муки
    • 1 чайная ложка КАЖДОЙ соли, чесночного порошка, лукового порошка
    • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО перца, паприки
    • 4 столовые ложки несоленого масла, разделенного на части
    • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на кусочки
    Сливочный грибной соус
    • 1 фунт голландского детского картофеля, разрезанный пополам, если большой (необязательно)
    • 12 унций грибов кремини, нарезанных дюйма толщиной
    • 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
    • -6 измельченных зубчиков чеснока
    • ¼ чайной ложки красного перца
    • 1 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 1 стакан жирных сливок
    • 2 чайные ложки бальзамического уксуса
    • 2 чайные ложки дижонской горчицы
    • 1 чайная ложка КАЖДОЙ сушеной петрушки, сушеного базилика или 1 столовая ложка каждого свежего
    • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО сушеного орегано, сушеного тимьяна
    • ¼ стакана тертого сыра Пармезан
    • Поместите картофель и & frac13; стакана воды в посуде, подходящей для использования в микроволновой печи.Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 6-7 минут или пока картофель не станет мягким. Слейте воду и отложите в сторону.

    • Разрежьте куриную грудку пополам по экватору, чтобы получилось 4 филе. Накройте полиэтиленовой пленкой и разотрите до однородной толщины. Пэт насухо.

    • Взбейте муку и всю куриную приправу в мелкой посуде. Обваляйте каждую грудку в смеси, стряхните излишки и переложите на сухую поверхность.

    • Растопите 2 столовые ложки масла в 2 столовых ложках масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.После того, как блюдо станет горячим, добавьте курицу и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины) до золотистого цвета и готовности. Переложить курицу на тарелку, сковороду не вытереть.

    • Растопите 2 столовые ложки сливочного масла с 1 столовой ложкой оливкового масла на среднем огне. Увеличьте температуру до средне-высокой и добавьте половину грибов. Перемешайте, чтобы они равномерно покрыли сливочное масло, а затем разложите грибы ровным слоем. Готовьте грибы по 3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. После того, как грибы равномерно подрумянятся, слегка приправьте их только что потрескавшейся солью и перцем и перемешайте.Снимите грибы со сковороды и повторите с оставшимися грибами; перекладываем все грибы в тарелку.

    • Уменьшите огонь до среднего и при необходимости добавьте масла примерно до 1 ½ столовой ложки. Добавьте картофель, лук-шалот, чеснок и хлопья красного перца. Обжаривайте примерно 2 минуты, пока лук-шалот не станет мягким. Уменьшите огонь до минимума и добавьте жирные сливки. Смешайте куриный бульон с кукурузным крахмалом и добавьте в сковороду, затем добавьте бальзамик, уксус и все приправы для соуса.

    • Доведите соус до кипения, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды; варить на медленном огне, пока соус не загустеет до желаемой консистенции, часто помешивая (не слишком густо).Отодвиньте картофель в сторону от сковороды и взбейте пармезаном, пока он не растает.

    • Добавьте грибы и курицу, чтобы они нагрелись, чтобы соус впитался. При желании украсьте свежей петрушкой.

    Советы для успеха

    • Курица: Я предпочитаю вкус куриных грудок в этом рецепте, но вы можете использовать куриные бедра, если хотите.
    • Не пережаривайте курицу. Цыпленок, особенно куриные грудки, становятся самыми сочными, если их не переваривать.Лучший и самый эффективный способ проверить степень готовности — вставить в курицу термометр для мяса; куриные грудки готовы, когда они достигают 165 градусов.
    • Разновидности грибов: Вы можете использовать практически любые ароматные грибы, такие как портобелло, шиитаке или вешенки, или более экзотические грибы, такие как лисички, сморчки, эноки или королевские вешенки. Вы даже можете смешивать и сочетать разные сорта грибов, только нарежьте их одинакового размера.
    • Грибы нельзя мыть. Ни в коем случае нельзя мыть грибы, иначе они впитают воду, как губка, и станут промокшими. Заболоченные грибы не станут коричневыми и не станут такими же ароматными, а станут мокрыми и скрипучими. Вместо этого протрите грибы влажным бумажным полотенцем.
    • Детский картофель по-голландски: Необязательно, в противном случае я рекомендую подавать с картофельным пюре. Вы также можете использовать другой восковой картофель, такой как золотой картофель Юкон, и нарезать его небольшими дольками; избегайте не восковидного картофеля, такого как руссет.
    • Заменитель жирных сливок: Вы можете заменить жирные сливки на сгущенное молоко, смешанное с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала. Просто помните, что жир равняется вкусу, поэтому сливочный соус не будет таким декадентским.
    • Используйте тертый пармезан FINLEY. При измельчении пармезана убедитесь, что вы используете самые маленькие колючие отверстия на терке, чтобы он превратился в порошок.
    • Варианты рецептов: Многие варианты рецептов, такие как добавление овощей, моцареллы и т. Д., См. В публикации.

    КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ

    • Хранение: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике от трех до пяти дней.
    • Микроволновая печь: Нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, а затем переложите небольшую порцию в блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи. Нагрейте в течение одной минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревание с 30-секундными интервалами.
    • Плита: Нарежьте курицу и переложите в сковороду. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая.

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

    Куриные грудки, фаршированные грибами | Журнал Crush

    BY
    Кэри Буше-Эразм

    Цыпленок еще никогда не был наполнен и завернут в такое количество добра!


    • Обслуживает:

      6 |

      6 порций

    • Рейтинг:

      4.17 звезд — на основе 6 отзывов

    • Сложность: легкая

    • Время на подготовку:
      15 минут |

    • Время приготовления :
      60 минут

    Загружается …

    Состав

    Фарш

    ½ пакета (25 г) сушеных белых грибов

    250 г шампиньонов

    1 столовая ложка (15 мл) сливочного масла

    2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла

    4 жирных зубчика чеснока, нарезанных

    1 небольшая луковица, мелко нарезанная

    Цыпленок

    6 филе куриных грудок на свободном выгуле

    12 ломтиков пармской ветчины или прошутто

    1 столовая ложка (15 мл) сливочного масла

    1 чайная ложка (5 мл) оливкового масла

    Шпинат со сливками

    400 г молодого шпината или мелко нарезанного швейцарского мангольда

    250 мл крем-фреш или сметаны

    ¼ C (60 мл) тертого пармезана

    соль и перец по вкусу

    Метод

    Набивка

    Сушеные белые грибы замочить в кипящей воде на 15 минут.Удалите и отожмите лишнюю жидкость. Поместите все грибы в кухонный комбайн и измельчите до мелкой нарезки.

    Нагрейте сливочное масло и масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавить грибы и варить на слабом огне около 30 минут, пока не исчезнет вся лишняя жидкость. Хорошо приправить и немного остудить.

    Цыпленок

    Разогрейте духовку до 200 ˚C.

    Нарежьте аккуратный надрез сбоку у каждого филе и обильно нафаршируйте грибной начинкой.Оберните 2 ломтика пармской ветчины вокруг каждого филе, чтобы закрепить начинку. При необходимости используйте влажную зубочистку для закрепления.

    Нагрейте сливочное масло и масло и обжарьте куриное филе со всех сторон, затем выньте и выложите на противень. Запекайте 15–20 минут, в зависимости от размера филе.

    Шпинат со сливками

    Пока филе жарится, поместите шпинат в горячую сковороду и варите, пока он не завянет. Добавьте крем-фреш и перемешайте, пока он хорошо не смешается и не нагреется.Добавьте пармезан и приправьте по вкусу.

    Подавайте фаршированную курицу на подушке из шпината со сливками и хрустящих картофельных кубиков.

    Рецепт куриной грудки со сливочно-грибным соусом

    Рецепт куриной грудки со сливочно-грибным соусом | ЛАКТАИД®
    Перейти к основному содержанию

    >

    Информация о продукте

    >>

    Курица в сливочно-грибном соусе Рецепт

    0

    Рецепт: производители продуктов под торговой маркой LACTAID®

    Этот безлактозный сливочно-грибной соус приготовлен из восхитительного бекона и молока LACTAID®.Превратите свой куриный ужин из среднего в восхитительный и наслаждайтесь следующим свиданием или семейной трапезой без какого-либо дискомфорта!

    Урожайность: 4

    Время приготовления:

    Состав

    бекон, мелко нарезанный полосками

    котлеты из куриной грудки, 4 унции каждая

    мелко нарезанный желтый лук

    горошек зеленый замороженный (не размораживать)

    Щепотка соли и черного перца

    Препарат

    1. В большом сотейнике жарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки около пяти минут.Снимите бекон и отложите, оставив жир на сковороде. Добавьте в сковороду половину оливкового масла.
    2. Посолите и поперчите куриные грудки и посыпьте 1 столовой ложкой муки, осторожно всыпая ее в курицу.
    3. Обжарьте курицу на сковороде до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Вынуть курицу и выложить на тарелку.
    4. Добавьте оставшееся масло, лук и грибы и готовьте на среднем огне до размягчения, время от времени помешивая около пяти минут.Добавьте тимьян и чеснок и готовьте еще минуту или до появления аромата. Посолить и поперчить, посыпать оставшейся столовой ложкой муки и хорошо перемешать.
    5. Увеличьте огонь до максимума, удалите глазурь с кастрюли с вином и дайте ему пузыриться, пока вино не исчезнет (около 20 секунд). Уменьшите огонь до среднего, добавьте бульон, горох, цельное молоко LACTAID® и курицу и дайте закипеть, осторожно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет и курица не будет готовиться, около трех минут.
    6. Подавать с булгуром из пшеницы, киноа или лапшой.

    Пищевая ценность

    Размер порции: 1 куриная грудка и 1/4 приготовленного соуса

    Количество на порцию

    Калорий 320

    Всего жиров 14 г

    Калорий из жиров 120 ккал

    Насыщенных жиров 4,5 г

    Холестрол 100 мг

    натрия 630 мг Всего углеводов 14 г

    Клетчатка 2 г

    Сахара 6 г

    Белок 36 г

    Кальций 71 мг

    Способы сэкономить

    Ознакомьтесь с купонами LACTAID® и специальными предложениями рядом с вами.

    Войдите, используя свою учетную запись с

    {* loginWidget *}

    {* #userInformationForm *}
    Адрес электронной почты
    {* традиционныйSignIn_emailAddress *}
    Пароль
    {* традиционныйSignIn_password *}

    Регистрируясь, вы соглашаетесь получать дополнительную информацию о продуктах, рекламных акциях, информационных бюллетенях и опросах с нашего сайта. Если вы решите зарегистрироваться у поставщика социальных сетей, ваш поставщик социальных сетей поделится определенной информацией с нашим сайтом.

    {* традиционныйSignIn_signInButton *}

    {* / userInformationForm *}

    С возвращением, {* welcomeName *}!

    {* loginWidget *}

    С возвращением!

    {* #userInformationForm *}
    {* традиционныйSignIn_emailAddress *}
    {* традиционныйSignIn_password *}

    {* традиционныйSignIn_signInButton *}

    {* / userInformationForm *}

    Все поля обязательны, если не указано иное

    {* #socialRegistrationForm *}
    {* socialRegistration_firstName *}
    {* socialRegistration_lastName *}
    {* socialRegistration_displayName *}
    {* socialRegistration_gender *}

    {* socialRegistration_emailAddress *}

    Будет использоваться как ваше имя пользователя

    Индекс
    {* socialRegistration_zipcode *}

    Отправляя свою информацию выше, вы соглашаетесь с тем, что предоставляемая вами информация будет регулироваться Политикой конфиденциальности нашего сайта.

    {* / socialRegistrationForm *}

    Зарегистрируйтесь с существующей учетной записью:

    {* loginWidget *}

    Создайте учетную запись, предоставив информацию ниже.

    Все поля обязательны, если не указано иное.

    {* #форма регистрации *}
    Имя
    {* TraditionalRegistration_firstName *}
    Фамилия
    {* TraditionalRegistration_lastName *}
    Отображаемое имя (необязательно)

    Это то, что будет публично отображаться для других пользователей, когда вы напишете обзор или сообщение в блоге.Если вы не укажете отображаемое имя, будет использоваться ваше имя.

    {* TraditionalRegistration_displayName *}
    {* традиционныйRegistration_gender *}

    Адрес электронной почты

    Будет использоваться как ваше имя пользователя

    {* традиционныйRegistration_emailAddress *}
    Пароль

    Должно быть не менее 8 символов

    {* традиционный пароль_регистрации *}
    Подтвердить Пароль
    {* традиционныйRegistration_passwordConfirm *}

    Индекс
    {* традиционныйRegistration_zipcode *}

    Отправляя свою информацию выше, вы соглашаетесь с тем, что предоставляемая вами информация будет регулироваться Политикой конфиденциальности нашего сайта.

    {* /форма регистрации *}

    {* #requirementsPostLoginForm *}
    {* имя *}
    {* Фамилия *}
    {* Пол *}
    {* индекс *}

    Отправляя свою информацию выше, вы соглашаетесь с тем, что предоставляемая вами информация будет регулироваться Политикой конфиденциальности нашего сайта.

    {* saveButton *}
    {* / requirementsPostLoginForm *}

    Все поля обязательны для заполнения

    {* #forgotPasswordForm *}
    Адрес электронной почты
    {* традиционныйSignIn_emailAddress *}

    {* / ForgotPasswordForm *}

    Похоже, у вас уже есть учетная запись.Мы внесли некоторые изменения в наш сайт, и нам нужно, чтобы вы создали новый пароль для входа в систему. Нажмите «Отправить», чтобы получить электронное письмо с инструкциями по созданию нового пароля.

    {* #optinUserNewPasswordForm *}
    {* optinUser_emailAddress *}

    {* / optinUserNewPasswordForm *}

    Проверьте свою электронную почту, чтобы найти ссылку для сброса, чтобы продолжить процесс сброса.

    {* mergeAccounts *}

    {* #tradAuthenticateMergeForm *}
    {* традиционныйSignIn_emailAddress *}
    {* mergePassword *}

    {* / tradAuthenticateMergeForm *}

    {* #privacyPolicyPostLoginForm *}

    Нажимая «Принять» ниже, вы подтверждаете, что прочитали, поняли и приняли Политику конфиденциальности наших сайтов

    .

    {* / privacyPolicyPostLoginForm *}

    Вы не соответствуете минимальному возрасту, необходимому для входа на этот сайт

    Ваша учетная запись деактивирована.

    Фаршированные прошутто и фонтиной куриные грудки с грибным соусом Рецепт

    Сырую или приготовленную курицу можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, хотя важно не допускать утечки сырого куриного сока и загрязнения других продуктов. Убедитесь, что курица остается в оригинальной упаковке (которая должна быть герметично закрыта или плотно обернута) до тех пор, пока она не будет готова к приготовлению.

    Хотя замораживание сделает вашу курицу менее нежной и сочной, это идеальный способ сохранить упаковку для всей семьи, которую вы купили в Costco на прошлых выходных.Выньте курицу из оригинальной упаковки и плотно заверните ее в алюминиевую фольгу, полиэтиленовую пленку или бумагу для заморозки. Двойное обертывание, если вы планируете хранить курицу более двух месяцев. Куриный фарш может храниться в морозильной камере до трех месяцев, а кусочков курицы — до девяти.

    Никогда не размораживайте курицу при комнатной температуре, так как она очень чувствительна к размножению бактерий.Замороженную курицу нужно разморозить в микроволновой печи, в холодильнике или в холодной воде (которую нужно менять каждые 30 минут).

    Свинина лучше всего хранится в морозильной камере, если она упакована в морозильные материалы, такие как вощеная бумага, алюминиевая фольга или прочные полиэтиленовые пакеты.

    Плотно заверните мясо, чтобы не выходил воздух, и заморозьте его до 0 ° F.Как правило, свежая свинина может храниться до шести месяцев, а свиной фарш — до трех.

    Свинину легче всего разморозить в оригинальной упаковке в холодильнике. Маленькое жаркое займет от трех до пяти часов на фунт, в то время как более крупное жаркое может занять до семи часов на фунт. Размораживание свинины полностью зависит от толщины упаковки.

    Приготовление замороженной или частично замороженной свинины безопасно, но время приготовления может занять на 50 процентов больше.Замороженную свинину нельзя готовить в мультиварке.

    Запечатанные продукты из свинины обычно хранятся в холодильнике от двух до четырех дней, а срок хранения свинины немного короче — от одного до трех. Ветчину или другие копченые продукты из свинины, такие как бекон, можно хранить до недели, хотя это относится только к продуктам, которые не были запечатаны в вакууме или приготовлены с консервантами. Последнее, очевидно, может длиться намного дольше.

    Lunds & Byerlys One Skillet Ризотто с курицей и грибами со сливками

    Фильтровать сообщения по тегу: Cheersсемейные блюдаПитаниеЗаканчивающее прикосновениеВина и спиртные напиткиСписок обязательных рецептовСвежие подборкиновинка в магазинахСвежий стартЛокальный выбор

    3 месяца назад

    Ризотто с курицей и грибами на одной сковороде

    Сделайте шаг в сторону от плиты с этим простым рецептом запеченного ризотто от кулинарного блогера Twin Cities зелень и шоколад .

    Ризотто было одним из первых «необычных» блюд, которые я когда-либо учился готовить. Не думаю, что когда-либо пробовал ризотто,
    , но когда я увидел рецепт весеннего зеленого ризотто от Ины Гартен, я понял, что пора попробовать его на кухне.

    В то время как сначала я был немного в ужасе от фактического времени, которое требуется, чтобы сделать ризотто, я фактически полюбил процесс добавления бульона, перемешивания, позволяя бульону впитаться и повторения. Дайте мне бокал вина, и я в любой день проведу час на кухне, готовя ризотто.

    Ну, за исключением тех дней, когда я готовлю со своим полуторагодовалым мальчиком, играющим в лего в двух футах от меня, и часто умоляю меня перекусить или подержать его. Понятно, что в наши дни я не большой поклонник блюд, которые требуют, чтобы вы стояли над плитой почти час, помешивая, помешивая и помешивая.

    Итак, до свидания, ризотто с плитой. Привет, ризотто запеченное!

    Вы настроены скептически? Я тоже не совсем понимал, как это будет работать. Но позвольте мне рассказать вам, почему это работает.

    Во-первых, мы все еще поджариваем ризотто в небольшом количестве масла, чтобы получить приятный ореховый вкус. Мы также добавляем немного вина для большего аромата. Никакого мягкого ризотто здесь!

    Наконец, в конце мы добавляем немного молока (или жирных сливок, если вы чувствуете себя непослушным) и сыра пармезан, чтобы ризотто получилось супер сливочным.

    Чтобы сделать жизнь еще проще, я добавила в это блюдо курицу. Я просто поджарила куриные грудки с каждой стороны, затем положила их все в ризотто и бульон, а затем испекла все вместе.

    В результате получилось кремообразное ризотто с грибами и идеально приготовленными куриными грудками. Я посыпал его свежим тимьяном перед подачей на стол и вуаля! Ужин подан.

    4 порции
    Время приготовления: 1 час

    Состав

    2 столовые ложки оливкового масла
    4 маленькие и средние куриные грудки или бедра без кожи без кожи
    3 столовые ложки масла
    3 мелко нарезанных лука-шалота
    8 унций кримини, нарезанных ломтиками
    2 зубчика чеснока, измельченного
    1 чашка риса арборио
    4 чашки куриного бульона
    ½ стакана белого вина
    ¼-½ стакана молока или сливок
    ¾ стакана сыра Пармезан
    Свежий тимьян, для заправки

    Проезд

    1. Нагрейте духовку до 350 F.
    2. Нагрейте оливковое масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне. После того, как блюдо станет горячим, добавьте куриные грудки
      и обжаривайте с каждой стороны в течение 2-3 минут, пока не станет золотисто-коричневым, но не прожаренным. Снимите со сковороды и отложите.
    3. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в сковороду вместе с оставшимся оливковым маслом на среднем или сильном огне.
    4. Добавить лук-шалот и грибы; варить 8-10 минут, пока грибы не приготовятся.
    5. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту. Снимите со сковороды.
    6. Добавьте в сковороду оставшееся масло.
    7. После того, как он растопится, добавьте рис арборио, перемешивая, чтобы смешать с маслом, и поджарить в течение 1 минуты.
    8. Добавьте вино и варите, пока оно не испарится.
    9. Добавьте куриный бульон и перемешайте.
    10. Добавьте смесь грибов и лука-шалота, перемешивая до однородности, затем положите сверху куриные грудки.
    11. Крышка с алюминиевой фольгой или крышкой для сковороды; запекать в духовке 20 минут. Снимите фольгу / крышку и готовьте еще 10-15 минут, пока рис не впитает жидкость и курица не будет готовиться.
    12. Выньте курицу из кастрюли, затем добавьте молоко. Начните с чашки и добавьте еще, чтобы достичь желаемой консистенции.
    13. Добавьте сыр пармезан, перемешивая, пока хорошо не смешается.
    14. Верните курицу в сотейник и подавайте, посыпав свежим тимьяном. Наслаждаться!

    Куриные грудки в сливочно-грибном соусе

    Сделано со сливочным соусом, который действительно полезен!

    Куриные грудки. Они так легко становятся таким же скучным, безвкусным, прибежищем в последнюю минуту, куском домашней птицы.Я знаю, что это много довольно резких прилагательных. Эта обжаренная куриная грудка с грибным крем-соусом сочетает в себе свежий тимьян, ароматные грибы и ваш собственный сливочный соус, чтобы приготовить невероятное блюдо из курицы, которое можно подавать с коричневым рисом или картофельным пюре. После того, как вы попробуете богатую смесь сливочного соуса и этих грибов умами, вы больше никогда не сможете вернуться к консервированным соусам.

    Как получить самые нежные куриные грудки

    Именно здесь блюда из куриной грудки часто оказываются неудачными.По сравнению с другими кусками курицы, грудка не так вкусна. В соответствии с этим рецептом курицы и грибов правильное приготовление курицы, чтобы обеспечить только самые нежные результаты, приобретает новый уровень важности. Сначала обсушите курицу кухонным полотенцем. Если у вас есть время, дайте ему постоять в холодильнике минут двадцать. Обильно посыпать солью и перцем. Это поможет сформировать корочку.

    Давайте спорим. Когда вы будете готовы приступить к приготовлению, разогрейте сковороду и добавьте оливковое масло в саму курицу, а не в сковороду.По крайней мере, так говорят некоторые повара. Положите курицу в сухую сковороду и оставьте на 4-5 минут. Цыпленок подскажет, когда его нужно перевернуть, легко выпуская из сковороды. Если он не выходит из кастрюли легко, значит, он не готов. Или смажьте всю сковороду оливковым маслом и жарьте грудку с каждой стороны в течение 1 минуты на высокой температуре, пока она не станет золотистой снизу.

    Обжаривать грудку и накрывать ее крышкой только после того, как курица подрумянится, важно, чтобы сок мяса запечатался и обеспечил нежное послевкусие.Подрумянивание мяса в первую очередь придаст ему хрустящую карамельную внешность. По прошествии 20 минут первым признаком того, что курица полностью приготовлена, является то, что если вы ее разрежете, сок станет прозрачным.

    Ищете более классические рецепты курицы? Мы тебя поймали. Обратите внимание на эту флорентийскую запеканку с курицей или с лимонной курицей с медленным приготовлением . А что насчет этого куриного чили в медленном приготовлении?

    Интересно, почему большинство сливочных соусов так хороши в ресторанах?

    Сливочное масло и соль.Это оно. Это хорошо известный секрет шеф-повара, что именно эти два дополнения делают соусы такими восхитительными. Хотя я не опровергаю, что масло, соль и жирные сливки делают невероятные соусы, они часто вызывают у меня ощущение вздутия живота. Густые сливки также могут подавлять более тонкие нюансы других ингредиентов. В этом рецепте мы хотели, чтобы земляные грибы и свежий тимьян действительно сияли. Я также не всегда хочу переносить весь свой день на другой день, потому что после обеда я впал в дивную кому, вызванную едой.

    Хотя мы не включили это в рецепт, позвольте мне сначала поделиться с вами своим секретом дополнения к этим видам сливочных соусов. Вместо того, чтобы добавлять сливочное масло, наслаждайтесь глотком коньяка. После приготовления сливочного соуса добавьте 1/4 стакана коньяка. Дайте настояться несколько минут перед подачей на стол. Белое вино также прекрасно сочетается с тем, что вы садитесь за крем-соус из курицы и грибов. Хотите кислотности, но нет алкоголя? Выдавливание лимона также отлично помогает уменьшить сливочность соуса.

    Затем грибы. Белый, коричневый, портобелло, кремини, устрица, шиитаке или белые грибы — мир — это ваша устрица… гриб. О, Боже. Я хочу сказать, что используйте то, что у вас есть, используйте то, что вы можете найти. Если у вас есть доступ только к одному сорту, например, к предложенным нами грибам белла, это тоже сработает. Один важный момент, касающийся нарезанных грибов. Пока не солите, повторяю, не солите. Преждевременное добавление соли предотвратит подрумянивание грибов на сковороде.

    • 4 куриные грудки без костей и кожи
    • 2 стакана нарезанных ломтиками беби-белла, по желанию кремини или шампиньонов
    • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
    • 2 столовые ложки муки
    • 3/4 стакана молока
    • 3 столовые ложки оливкового масла разделить
    • 2 столовые ложки свежих нарезанных листьев тимьяна
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 1/4 чайной ложки кошерной или морской соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • Разотрите куриные грудки до однородной толщины с помощью размягчителя мяса.

    • Посолите и поперчите обе части куриной грудки.

    • Поставьте сотейник с одной столовой ложкой оливкового масла на средний огонь. Убедитесь, что дно всей сковороды покрыто оливковым маслом. Добавьте куриные грудки. Варить 1 минуту до золотистого цвета на дне. Переверните грудь и убавьте огонь до минимума.

    • Закройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой. Варить 10 минут (время проверки). Не снимайте крышку во время приготовления.Через 10 минут снимите сковороду с огня, все еще накрытую, и оставьте на 10 минут.

    • Убедитесь, что в середине груди нет розового цвета или что термометр для мяса показывает 165 градусов по Фаренгейту, когда вставлен в центр. Снимите курицу со сковороды и отложите под крышкой, чтобы она не остыла. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки масла, грибы и лук и увеличьте огонь до среднего.

    • Дайте грибам и луку повариться 5–8 минут, пока вода не выйдет из грибов и не испарится.Вмешайте две столовые ложки муки и варите 1-2 минуты до появления аромата.

    • Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд. Добавьте 1/4 стакана молока, тимьян, соль и перец. Взбейте до загустения. Добавьте еще 1/4 стакана и взбивайте до загустения. Повторяйте, пока весь соус не загустеет.

    • Положите курицу на сервировочную тарелку. Полить курицу соусом и подавать.

    • Наслаждайтесь!

    Порция: 1 куриная грудка | Калории: 315 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 35 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 86 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г |

    SmartPoints (Фристайл): 7

    Ключевые слова Подходит для диабетиков, Подходит для детей, с низким содержанием углеводов

    Вы приготовили этот рецепт?
    Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

    Чтобы получить больше сытных рецептов и мощных тренировок, ставьте лайки нам на Facebook и подписывайтесь на нас в Pinterest.Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать обновления Skinny Ms. прямо на ваш почтовый ящик.

    Мы любим получать известия от наших замечательных читателей! Оставьте нам комментарий об этой статье или о чем-нибудь еще, что вы хотели бы видеть на Skinny Ms.

    Leave a Reply

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    You may use these HTML tags and attributes:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>