Желатиновый десерт: Десерты с желатином — 182 рецепта приготовления с фото пошагово

Десерты с желатином

Желатин является довольно полезным продуктом, в основе которого находится коллаген. Его рекомендуется употреблять для повышения свертываемости крови и увеличения роста соединительных тканей. При переломах он способствует ускорению процесса сращивания костей. Также в нем находятся полезные аминокислоты, которые повышают энергию и умственную деятельность человека, укрепляют сердечную мышцу. Желатин широко используется в кулинарии при приготовлении разных блюд.

Особенно большой популярностью пользуются десерты с желатином. Они получаются очень вкусными, низкокалорийными и полезными. А, главное, не нужно тратить время и силы на выпечку. Существует огромное количество рецептов таких десертов, все они по-своему вкусны и просты в приготовлении. Предлагаем вам познакомиться с ними и выбрать самые аппетитные, которые помогут вам сделать для своих родных настоящий праздник.

Содержание:

Банановое желе

Ингредиенты:

• спелые бананы – 5 шт.
• лимонный сок – 50 мл
• желатин – 25 г
• сливочное масло – ¼ ч. ложки
• сахар – 1 стакан

Спелые мягкие бананы разминаем вилкой, кладем в кастрюлю и добавляем лимонный сок. Подогреваем банановое пюре, потом добавляем сливочное масло и желатин, размешиваем и доводим до кипения. Потом уменьшаем огонь и насыпаем сахар, доводим до кипения, постоянно помешивая. Через одну минуту огонь выключаем. Разливаем смесь по специальным формочкам и ставим в морозильник на час. Перед подачей его лучше держать в холодильнике.

Желе из какао и сметаны

Ингредиенты:

• жирная сметана – 500 мл
• желатин – 15 г
• какао – 2 ст. ложки
• сахарная пудра – 2 ст. ложки
• ванилин – ½ ч. ложки
• шоколад – 10 г

Заливаем желатин водой, оставляем на несколько минут. Сметану смешиваем с сахарной пудрой и ставим на слабый огонь. Когда сахар растворится, медленно вливаем желатин и хорошо все перемешиваем. Разделяем эту смесь на две части, в одну добавляем ваниль, а в другую – какао. Когда желе немного остынет, будем наливать его в фужеры или бокалы, чередуя слои. Сначала наливаем один слой, ставим в холодильник на 10 минут и так далее. Украшаем желе тертым шоколадом.

Фруктово-желейный торт

Ингредиенты:

• сок яблочный или виноградный – 400 мл
• вода – 1 стакан
• желатин – 1,5 ст. ложки
• клубника – 20 г
• бананы – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• киви – 2 шт.
• малина – 20 г
• черника – 30 г
• взбитые сливки – 10 г

Фрукты и ягоды промываем, если они большие – нарезаем кубиками. Холодной водой заливаем желатин и оставляем на 15-20 минут. Смешиваем сок с желатином, разогреваем на огне, чтобы он растворился. Остужаем сок, выливаем его сверху фруктов и ягод. Ставим торт на несколько часов в холодильник, потом украшаем взбитыми сливками.

Разноцветный желейный торт

Ингредиенты:

• сметана – 200 г
• желе разного цвета – 3 шт.
• бананы – 2 шт.
• киви – 2 шт.
• желатин – 1 пачка
• сахар – 200 г
• крекер сладкий – 0,5 кг
• ванильный сахар – 1 ч. ложка

Готовим желе по рецепту, который указан на упаковках, только берем чуть меньше воды. Когда оно застынет, нарезаем его кубиками, фрукты тоже. Взбиваем сметану с сахаром и ванилином. Добавляем в нее разведенный в воде желатин. Смешиваем кубики желе, фрукты, и поломанное печенье, заливаем сметанным желе и кладем в холодное место.

Пирожное Птичье Молоко

Ингредиенты:

• молоко – 300
• желатин – 3 шт.
• сметана – 500 мл
• сахар – 1,5 стакана
• сливки взбитые – 500 г
• какао – 5 ст. ложек
• вода – 200 г
• масло – 5 г

В маленькой кастрюле смешиваем стакан  молока и два пакета желатина. Нагреваем на среднем огне, постоянно взбивая венчиком. Перед тем, как появится пар, надо сразу снять молоко с огня. Берем стеклянную большую форму и обмазываем сливочным маслом. Отдельно взбиваем стакан сахара, сметану и взбитые сливки до однородного состояния. Выливаем эту смесь в форму, разравниваем верх и ставим в холодильник. Тем временем делаем глазурь следующим образом. В маленькой миске смешиваем какао, пол стакана молока и сахара, желатин. Все взбиваем венчиком и добавляем холодной воды. Доводим эту смесь до кипения и обязательно постоянно перемешиваем, потом снимаем с огня, охлаждаем и поливаем поверх сметанной смеси. Держим в холодильнике не менее 5-6 часов.

Бананово-яблочный чизкейк

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт.
• бананы – 2 шт.
• изюм – 100 г
• курага – 50 г
• ржаные сухари – 1 стакан
• мед – 1-2 ч. ложки
• обезжиренный творог -200 г
• желатин – 1 ст. ложка
• молоко – 100 мл
• корица – 1 ч. ложка
• ванилин – 1 ч. ложка
• масло – 5 г

Измельчаем в блендере сухари и сухофрукты, перемешиваем это с медом и выкладываем в разъемную форму, предварительно смазанную маслом. Сверху на корж кладем кружочки бананов и дольки яблок. Желатин замачиваем в воде, оставляем на несколько минут, потом разогреваем. Молоко взбиваем с творогом, сахаром, корицей и ванилином. Добавляем в молочную смесь желатин, хорошо перемешиваем и выливаем в форму. Охлаждаем чизкейк в холодильнике несколько часов.

Клубничный торт

Ингредиенты:

• клубничный йогурт – 200 г
• сливочное масло – 50 г
• шоколадное печенье – 150-200 г
• клубника – 300 г
• творог нежирный – 200 г
• сливки – 50 мл
• сахар – 100 г
• желатин  — 2 ст. ложки
• молоко – 50 мл

Разъемную форму застилаем бумагой для выпечки. Шоколадное печенье разминаем в крошку и перемешиваем с растопленным сливочным маслом. Кладем эту смесь в разъемную форму, убираем в холодильник. Молоко нагреваем примерно до 40 градусов и растворяем в нем желатин, остужаем. Взбиваем блендером йогурт с творогом и сахаром, добавляем клубнику, медленно вливаем желатин. Эту смесь держим в холодильнике около получаса. Потом добавить в этот желе взбитые сливки и выложить на корж. Торт держать в холодильнике всю ночь. Украсить целой клубникой.

Апельсиновый крем

Ингредиенты:

• апельсины – 2 шт.
• ликер апельсиновый – 4 ст. ложки
• желатин – 10 г
• творог – 300 г
• сметана – 100 г
• сахар – 4 ст. ложки

Снимаем с апельсин цедру и выдавливаем с них сок. Желатин замачиваем в воде 10-15 минут. Творог соединяем со сметаной, соком, цедрой, ликером и сахаром. Желатин нагреваем и вливаем тонкой струей в апельсиново-творожный крем. Перекладываем десерт в отдельные пиалочки и оставляем в холодном месте на несколько часов.

Ягодная панна-кота с мятой

Ингредиенты:

• сливки – 500 мл
• молоко – 500 мл
• желатин – 12 г
• сахар – 100 г
• ванильный стручок – 5 шт.
• клубника – 1 кг
• мята – 3-5 веточек
• клубничный сироп – 1 ч. ложка
• лимонный сок – 2 ст. ложки

Соединяем молоко с сахаром и стручками ванили, доводим смесь до кипения. Желатин замачиваем в воде и добавляем в теплое молоко. Вводим молоко в взбитые венчиком сливки и разливаем по формам, ставим в морозильную камеру на час. Клубнику нарезаем ломтиками и кладем сверху панна-котты, поливаем клубничным сиропом и лимонным соком. Сверху украшаем десерт листиками мяты.

Яблочный мусс

Ингредиенты:

• яблоки – 0,5 кг
• желатин – 10 г
• сахар – 50 г
• яичные белки – 2 шт.
• вода – 150

Запекаем яблоки в духовке около 40 минут, перетираем в пюре. Желатин замачиваем в воде и нагреваем. Яблочное пюре взбиваем с сахаром и яичными белками, пока смесь не увеличится в объеме. Потом добавляем желатин. Раскладываем мусс по креманкам и кладем на 3 часа в холодильник, затем украшаем дольками яблок.

Южноамериканский десерт с маракуйей

Ингредиенты:

• маракуйя – 2 шт.
• сироп маракуйи – 100 мл
• клубника – 2 шт.
• сыр марскапоне – 200-250 г
• сливочное масло – 50 г
• перепелиные яйца – 2 шт.
• пшеничная мука – 80 г
• желатин – 1 ст. ложка
• мята – 5 г
• соль – щепотка
• сахарная пудра – 3 ст. ложки

Замешиваем тесто: мука, сливочное масло, яйца, соль и сахарная пудра. Оборачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на 10-15 минут. Желатин замачиваем в воде, маракуйю разрезаем на кубики. Сироп нагреваем, смешиваем с желатином, потом добавляем сыр марскапоне. Тесто раскатываем и запекаем в духовке около 7 минут, остужаем и ломаем на мелкие кусочки. По желанию можно взять и готовое песочное печенье. В креманки выкладываем: слой крема, печенье и опять крем, охлаждаем. Потом выкладываем маракуйю и украшаем клубникой, веточками мяты.

Похожие записи:

Десерт со сметаной и желатином

Десерт со сметаной и желатином, с ягодами клубники, что можно придумать вкуснее в летнюю жару? Даже у начинающей хозяйки есть шанс удивить родных, это блюдо приготовить очень просто.

Желе с ягодками просто божественное: нежное, сладкое. Сочетание клубники со сметаной классическое, а значит, очень полезное.

Ингредиенты:

•  3 ст. ложки желатина;
•  стакан воды;
•  0,5 литра сметаны;
•  1 стакан сахарного песка;
•  ванилин;
•  клубника (можно банан или киви).

Чтобы приготовить десерт из клубники и сметаны, желатин залейте водичкой, оставьте для набухания.

Сметану смешайте с сахаром и ванилином. Взбивать ее не надо, просто перемешайте.

Воду с желатином поставьте на огонь, помешивайте, пока порошок не растворится до однородной массы. До кипения смесь не доводите.

Остудите желатиновый раствор, влейте сметану с сахаром, перемешайте.

Форму застелите пищевой пленкой, разложите перебранные, промытые, разрезанные на части ягодки.

Залейте ягоды смесью для желе. Поставьте сметанный десерт в холодильник для застывания.

Затем десерт с ягодами достаньте, переверните на блюдо. Разрежьте лакомство на порции, подавайте на стол.

Этим кушаньем хорошо завершить обед, либо съесть на полдник.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Клубничное суфле, рецепт

Торт битое стекло, рецепт

Сметанное желе, рецепт

Желе со сгущенкой, рецепт

Десерт со сметаной, желатином и фруктами

Можно подобный десерт готовить только с бананом. Но чем разнообразнее состав десерта со сметаной и желатином, чем больше фруктов, тем вкуснее и красивее получается лакомство.

Готовить десерт просто. Не смотрите, что указано большое время готовки: десерт нужно длительно охлаждать, вот и все.

3 часа 20 минут.

Понадобится:

— 100 гр сахара;
— 2 апельсина;
— 2 щепотки ванилина;
— 350 мл сметаны;
— 20 г желатина;
— 3 спелых банана.

Насыпьте желатин в миску. Влейте воду, перемешайте, оставьте набухать.

В объемную посудину положите сметану, ванилин и сахар.

Банан очистите от кожуры, нарежьте слайсами, погрузите в сметану.

Вымойте апельсин, обсушите. Выдавите из цитрусового фрукта сок в сметану. Измельчите бананы блендером. Получится приятного желтого цвета сметанная масса.

Размокший желатин нагрейте в микроволновке или водяной бане. Ни в коем случае не кипятите.

Другой апельсин очистите, разделите на дольки, порежьте небольшими кусочками. Положите в сметану. Влейте желатиновый раствор в банановую массу, насыпьте кусочки апельсина.

Перемешайте, разлейте по креманкам. Уберите формы на холод на 3 часа.

Перед подачей десерта к столу, можете украсить его кусочками банана или апельсина.

Десерт со сметаной, желатином и какао

Вкусный, простой в приготовлении — десерт со сметаной, желатином и какао.

Приготовьте лакомство, порадуйте близких на выходных.

Потребуется:

— 9 ст. ложек сметаны;
— 5 ст. ложек сахара;
— 15 гр желатина;
— 2 стакана воды;
— 3 ст. ложки какао;
— ванильный сахар по вкусу.

Жирность сметаны не важна. Главное, соблюдать пропорции воды с желатином. Тогда желе благополучно схватится, застынет.

На базе этого рецепта каждый раз можно готовить новое угощение: с ароматом ванили, кардамона, кофе. Если хотите получить кофейный вкус и аромат, разведите растворимый кофе в ложке воды, затем отправляйте смесь в сметану.

Начните приготовление сметанного желе с того, что замочите желатин теплой кипяченой водой. Отставьте миску в сторону, пускай желатин набухает.

Сметану выложите в широкую посудину. Насыпьте сахар обычный и ванильный. Взбивайте миксером сначала на небольшой скорости минуту. Потом скорость увеличьте, взбивайте еще 3 минуты.

Во взбитую с сахаром сметану добавьте какао. Вручную вмешайте его в сметанную массу. Взбивайте еще минуту.

Потихоньку влейте желатиновый раствор. Перемешайте миксером.

Разлейте массу по стаканам или формам. Поставьте десерт со сметаной, желатином и какао в холодильник на 3 часа. Быстро приготовили. Кушать будет вкусно.

При желании можете добавить в десерт кусочки бисквита или печенья. Подробный рецепт лакомства вот тут.

Более ярким и праздничным будет угощение с разными видами фруктов. Рецепт лакомства смотрите здесь.

Диетический кофейный десерт — Zira.uz

Ингредиенты

• 200 граммов
  молока

• 200 граммов
  мягкого творога

• 1 чайная ложка
  растворимого кофе

• 1 чайная ложка
  какао порошка

• 10 граммов
  желатина

• по вкусу
  стевии

Руководство

Не секрет, что десерты и здоровый образ жизни редко пересекаются вместе. Но не стоит отказываться от вкусняшек совсем.

Предлагаем приготовить этот нежный, воздушный, кофейный десерт, который не окажет негативного влияния на фигуру.

Приблизительная стоимость готового блюда — 12 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

25 264

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В сотейник положить желатин и кофе, залить молоком и дать постоять 20 минут.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Сотейник поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, подогреть до полного растворения желатина.
Важно! Не доводить до кипения, иначе желатин утратит свои свойства.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

В отдельной посуде смешать творог, какао и подсластитель, добавить молоко с желатином и хорошо перемешать венчиком.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

В формочки для десерта разлить полученную массу и убрать в холодильник до застывания, примерно на 2 часа.

Застывший десерт можно присыпать какао и украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


Желатиновый десерт — Gelatin dessert

Десерт из желатина

Желатиновые десерты — это десерты, приготовленные из подслащенного и ароматизированного обработанного коллагенового продукта ( желатина ). Этот вид десерта впервые был отмечен в желе по Хан Глассу в своей книге 18 — го века в кулинарном искусстве , появляясь в слое мелочи . Желе также фигурирует в самых продаваемых кулинарных книгах английских писателей- кулинаров Элизы Актон и Изабеллы Битон 19 века.

Их можно приготовить, комбинируя простой желатин с другими ингредиентами или используя предварительно приготовленную смесь желатина с добавками. Полностью приготовленные десерты из желатина продаются в самых разных формах, от больших декоративных форм до отдельных сервировочных чашек.

К популярным брендам предварительно приготовленного желатина относятся: Airplane Jelly в Австралии, Hartley’s (ранее ROWTree’s ) в Соединенном Королевстве и Jell-O от Kraft Foods и Royal от Jel Sert в Северной Америке. В США и Канаде этот десерт известен под универсальным товарным знаком « желе ».

История

До того, как желатин стал широко доступным в качестве коммерческого продукта, наиболее типичным желатиновым десертом был «желе из телячьей ножки». Как видно из названия, это было сделано путем извлечения и очистки желатина из ступни теленка . Этот желатин использовался для пикантных блюд в заливном или смешивался с фруктовым соком и сахаром на десерт.

В восемнадцатом веке, желатин из телячьей ноги, желатина и нашатырной был окрашен в синем цвете с фиолетовым соком, желтым с шафраном , красный с кошенилью и зеленый со шпинатом и позволил множеству слоев в небольших узких бокалах. Он был сдобрен сахаром, лимонным соком и смешанными специями. Этот препарат назывался желе ; Английская кулинарная писательница Ханна Гласс была первой, кто описал использование этого желе в пустяках в своей книге «Искусство кулинарии» , впервые опубликованной в 1747 году. Приготовления по приготовлению желе (включая иллюстрации) фигурируют в самых продаваемых кулинарных книгах английских писателей Элизы Актон и Изабелла Битон в 19 ​​веке.

Подготовка

Чтобы приготовить желатиновый десерт, желатин растворяют в горячей жидкости с желаемыми ароматизаторами и другими добавками. Эти последние ингредиенты обычно включают сахар , фруктовый сок или заменители сахара ; их можно добавлять и изменять во время приготовления или предварительно смешивать с желатином в коммерческом продукте, который в основном требует добавления горячей воды.

В дополнение к подсластителям приготовленные коммерческие смеси обычно содержат ароматизаторы и другие добавки, такие как адипиновая кислота , фумаровая кислота , цитрат натрия , а также искусственные ароматизаторы и пищевые красители . Поскольку коллаген интенсивно перерабатывается, конечный продукт не классифицируется федеральным правительством США как мясной или животный .

Желатиновый десерт с кусочками фруктов

Приготовленные коммерческие смеси могут продаваться в виде порошка или концентрированного гелеобразного блока, разделенного на небольшие квадраты. Любой из этих типов смешивается с достаточным количеством горячей воды, чтобы полностью растворить его, а затем смешивается с достаточным количеством холодной воды, чтобы получить объем жидкости, указанный на упаковке.

← Растворимость порошкообразного желатина можно повысить, посыпав его жидкостью за несколько минут до нагревания, «посыпав» отдельные гранулы. Полностью растворенная смесь затем охлаждается , медленно образуя коллоидный гель при охлаждении.

Десерты из желатина можно улучшить разными способами, например, с помощью декоративных форм , создания разноцветных слоев путем добавления нового слоя слегка охлажденной жидкости поверх ранее затвердевшего или суспендирования нерастворимых съедобных элементов, таких как зефир или фрукты . Некоторые виды свежих фруктов и их необработанные соки несовместимы с желатиновыми десертами; см. раздел « Химия » ниже.

При полном охлаждении наиболее распространенные соотношения желатина к жидкости (в соответствии с инструкциями на коммерческой упаковке) обычно приводят к текстуре, подобной заварному крему, которая может сохранять детализированные формы в холодном состоянии, но плавится обратно в вязкую жидкость в тепле. Рецепт, требующий добавления желатина к обычному желе, дает резиновый продукт, который можно нарезать формочками для печенья и есть пальцами (названный «Knox Blox» компанией Knox, производящей неароматизированный желатин). Более высокие коэффициенты желатина могут быть использованы для повышения стабильности геля, кульминации липких конфет , которые остаются каучуковыми твердыми веществами при комнатной температуре (см Блума (тест) ) [[Файл:. Раунтрите в желе cubes.jpg | палец | Пакеты Раунтрите в желе кубов , теперь производится Hartley’s ]]

Сила цветения желатиновой смеси является мерой ее прочности. Он определяется силой в граммах, необходимой для вдавливания плунжера диаметром 12,5 мм и 4 мм в 112 г стандартного желатинового геля с концентрацией 6,67% мас. / Об. При 10 ° C. Степень Блума геля полезно знать при определении возможности замены желатина одной силы Блума на желатин другого. Можно использовать следующее уравнение:

C x B ^½ = k

или C ₁ (B ₁ ) ^½ ÷ (B ₂ ) ^½ = C ₂

Где C = концентрация, B = сила Блюма и k = постоянная. Например, при изготовлении жевательных конфет важно знать, что желатин Bloom 250 имеет гораздо более короткую (более густую) текстуру, чем желатин Bloom 180.

Желатиновые выстрелы

Шот из желатина (обычно называемый шотом из желе в Северной Америке и шот из водочного желе или мармелад в Великобритании и Австралии) — это шутер, в котором один или несколько спиртных напитков , обычно водка , ром , текила или нейтральный зерновой спирт , заменяют некоторые из них. воды или фруктового сока, которые используются для застывания геля.

Американский сатирик и математик Том Лерер утверждает, что изобрел желатиновую дробь в 1950-х годах, работая в Агентстве национальной безопасности , где он разработал водочный желатин как способ обойти ограничения на алкогольные напитки на основе. Рано опубликовал рецепт для алкогольного желатина напитков датируются 1862 г., находятся в Как смешивать напитки, или компаньона бонвивана в по Джерри Томас : его рецепт для звонков «Панч желе» для добавления желатина или другого желатина на удар , изготовленный из коньяк, ром и лимонный сок.

Желатиновый цветок искусства

Художественные десерты из желатина

Желатиновые художественные десерты, также известные как 3D-желатиновые десерты, изготавливаются путем впрыскивания красочных форм в ароматизированную желатиновую основу. Эта техника 3D-гелеобразования пришла из Мексики и распространилась по странам Запада и Тихого океана.

Эти десерты приготовлены из высококачественного желатина, обладающего высокой цветностью, слабым запахом и вкусом. Прозрачную желатиновую основу готовят с использованием желатина, воды, сахара, лимонной кислоты и пищевого ароматизатора.

Когда прозрачная желатиновая основа схватывается, с помощью шприца вводятся красочные формы.

Вводимый материал обычно состоит из подсластителя (чаще всего сахара), некоторого типа пищевой жидкости (молоко, сливки, вода и т. Д.), Пищевого красителя и загустителя, такого как крахмал или дополнительный желатин.

Формы нарисованы путем надрезов в прозрачной желатиновой основе с помощью острых предметов. Затем окрашенной жидкости позволяют заполнить щель и сделать форму разреза видимой.

Чаще всего фигуры рисуются с помощью стерильных медицинских игл или специальных предварительно вырезанных инструментов для рисования из желатина, которые позволяют вырезать форму и одновременно заливать ее цветом.

Художественные инструменты из желатина прикрепляются к шприцу и используются для впрыскивания желатина заданной формы.

В сочетании с другими ингредиентами, такими как взбитые сливки или мусс, десерты из желатина можно собрать в визуально впечатляющие формы, напоминающие торт.

Заменители желатина

Вместо желатина животного происхождения можно использовать другие кулинарные желирующие агенты. Эти вещества растительного происхождения больше похожи на пектин и другие желирующие растительные углеводы, чем на желатиновые белки; их физические свойства немного отличаются, что создает различные ограничения для условий приготовления и хранения. Эти другие желирующие агенты также могут быть предпочтительными для некоторых традиционных кухонь или диетических ограничений.

Агар , продукт, приготовленный из красных водорослей , является традиционным желирующим агентом во многих азиатских десертах. Агар — популярный заменитель желатина в смеси быстрого желе и готовых десертных гелях, которые можно хранить при комнатной температуре. По сравнению с желатином, агаровые препараты требуют более высокой температуры растворения, но полученные гели застывают быстрее и остаются твердыми при более высоких температурах, 40 ° C (104 ° F), в отличие от 15 ° C (59 ° F) для желатина. Веганы и вегетарианцы могут использовать агар для замены желатина животного происхождения.

Каррагинан также получают из морских водорослей и не имеет иногда неприятного запаха агара во время приготовления. Он застывает прочнее, чем агар, и часто используется в кошерной и халяльной кулинарии. Его также использовали в расфасованных шотах для желе, чтобы сделать их стабильными при хранении при комнатной температуре.

Конжак — желирующий агент, который используется во многих азиатских продуктах питания, в том числе в популярных мармеладных конфетах конняку .

Химия

Желатин состоит из частично гидролизованного коллагена , белка, которого очень много в тканях животных, таких как кости и кожа. Коллаген — это белок, состоящий из трех нитей полипептидных цепей, образующих спиральную структуру. Чтобы приготовить желатиновый десерт, такой как Jello , коллаген смешивают с водой и нагревают, разрывая связи, удерживающие вместе три цепи полипептидов. По мере охлаждения желатина эти связи пытаются преобразоваться в ту же структуру, что и раньше, но теперь с небольшими пузырьками жидкости между ними. Это придает желатину полутвердую гелеобразную текстуру.

Поскольку желатин представляет собой белок, содержащий как кислотные, так и основные аминогруппы, он действует как амфотерная молекула, проявляя как кислотные, так и основные свойства. Это позволяет ему реагировать с различными соединениями, такими как сахара и другие пищевые добавки. Эти взаимодействия придают желатину универсальный характер в тех ролях, которые он играет в различных продуктах питания. Он может стабилизировать пену в таких продуктах, как зефир , может помочь сохранить маленькие кристаллы льда в мороженом и даже может служить эмульгатором для таких продуктов, как ирис и маргарин .

Хотя многие желатиновые десерты содержат фрукты, некоторые свежие фрукты содержат протеолитические ферменты ; эти ферменты разрезают молекулу желатина на пептиды (фрагменты белка), слишком мелкие для образования плотного геля. Использование таких свежих фруктов в рецепте желатина дает десерт, который никогда не застывает.

В частности, ананас содержит протеазу (фермент , расщепляющий белок) бромелайн , киви содержит актинидин , инжир содержит фикаин , а папайя содержит папаин . Приготовление или консервирование денатурирует и деактивирует протеазы, поэтому консервированный ананас, например, отлично подходит для желатинового десерта.

Юридические определения и правила

Китай

Желатиновый десерт в Китае определяется как съедобная желеобразная пища, приготовленная из смеси воды, сахара и желирующего агента. Процессы подготовки включают приготовление, гелеобразование, стерилизацию и упаковку. В Китае в желатиновые десерты разрешено добавлять около 250 легальных добавок в качестве желирующих агентов, красителей, искусственных подсластителей , эмульгаторов и антиоксидантов .

Десерты из желатина подразделяются на 5 категорий в зависимости от содержащихся в них ароматизаторов. Пять типов ароматизирующих веществ включают в себя ароматизированные искусственные фрукты (менее 15% натурального фруктового сока), натуральные фруктовые ароматизаторы (более 15% натурального фруктового сока), натуральные ароматизированные фруктовые мякоти и молочные продукты, в состав которых входят молочные ингредиенты. . К последнему типу («другие») относятся желатиновые десерты, не упомянутые выше. Обычно он продается в пластиковых стаканчиках на одну порцию или полиэтиленовых пакетах для еды.

Безопасность

Хотя употребление в пищу испорченной говядины может привести к новому варианту болезни Крейтцфельдта – Якоба (человеческий вариант коровьего бешенства, губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота ), нет известных случаев передачи BSE через продукты коллагена, такие как желатин.

Желе по всему миру

• Аам папад , манговое варенье с индийского субконтинента
• Миндальное желе , сладкий десерт из Гонконга
• Из плодов цедратов из Северного Ирана делают варенье под названием morabbā-ye bālang.
• Чаккаваратти , варенье из джекфрута в Южной Индии, приготовленное из пальмового сахара .
• Кофейное желе входит в состав многих десертов в Японии
• Заливный клюквенный соус — это прежде всего праздничное угощение в США и Великобритании.
• Götterspeise , немецкий десерт из желатина или другого желирующего агента.
• Желе из травы , блюдо из Китая и Юго-Восточной Азии, часто подается с напитками.
• Желе из гуавы , колумбийское кондитерское изделие из мякоти гуавы и панелей
• Hitlerszalonna («Гитлеровский бекон»), сегодня продается как gyümölcs íz . Оригинальное название происходит от нехватки настоящего бекона во время войны. Это плотное фруктовое варенье ели венгерские войска и мирные жители во время Второй мировой войны . Он был приготовлен из смешанных фруктов, таких как слива, и продавался в виде блоков в форме кирпича.
• Конжак , разновидность японского желе из конняку.
• Желе-O был назван официальным закуску из американского штата в штате Юта в 2001 году миской известью приправленный желатин был показан на булавку для зимних Олимпийских игр 2002 года , состоявшейся в Солт — Лейк — Сити .
• Желе Mayhaw — деликатес в некоторых частях американского Юга .
• Мук , разновидность корейского желе, приправленная и употребляемая в качестве холодного салата.
• Nata de coco , желе из кокосовых орехов, происходящих из Филиппин.
• Рахат-лукум , желейный турецкий десерт
• Ёкан , сладкий, пастообразный десерт из желе из Японии, который часто готовят из фасоли, сладкого картофеля или тыквы.

Смотрите также

Рекомендации

Внешние ссылки

ПП рецепты с желатином — 43 рецептов ПП с фото и видео —

Куриное заливное

Предлагаю Вам приготовить альтернативу обычному холодцу. Данный вид и полезный, …

3 час. 35 мин. 2

Воздушный белковый десерт

Если вы любите невероятно вкусные десерты с воздушной нежной текстурой, …

25 мин. 2

Бананово-творожное суфле (без выпечки)

Когда очень хочется вкусного десерта к чаю, но нет желания …

2 час. 30 мин. 4

Творожный зефир

Этот вкусный и нежный зефир готовится очень просто и быстро. …

2 час. 15 мин. 2

Чизкейк с хлебцами

Существует немало вариантов приготовления этого популярного десерта. Хочу предложить рецепт …

1 час. 20 мин. 2

Шоколадный десерт из ряженки

Вкуснейший десерт из ряженки и какао, которым можно наслаждаться даже …

1 час. 30 мин. 2

Торт диетический “Вишенка” без выпечки

Этот торт особый, для тех, у кого проблемы с сахаром …

60 мин. 8

Тыквенное суфле

Нежное тыквенное суфле сочетает в себе пряный вкус корицы и …

2 час. 40 мин. 2

Желейный торт

Давайте сегодня приготовим желейный торт с персиками. Это чудесное лакомство …

4 час. 20 мин. 7

Десерт из нута диетический

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт вкуснейшего суфле из нута. Этот …

1 час. 45 мин. 3

Диетический шоколадный десерт

Очень простой и необычный рецепт десерта. Можно готовить с подсластителем . ..

2 час. 30 мин. 2

Диетический десерт с желе

Предлагаю вашему вниманию простейший рецепт низкокалорийного десерта. Желатин — это …

45 мин. 2

Десерт с вишней

Любите ли вы десерты так, как люблю их я? Если …

4 час. 20 мин. 5

Десерт из желатина и фруктов диетический

Предлагаю приготовить легкий желейный десерт из яблочного пюре и винограда. …

1 час. 10 мин. 2

Десерт из тыквы с овсяным молоком

Нежнейший и вкусный десерт будет Вас радовать своим вкусом. Кто …

37 мин. 4

Диетический шоколадный торт

Для всех, кто любит вкус шоколадного бисквита с ароматом кофе, …

55 мин. 6

Диетический торт с желатином

«Все полезное не вкусно, а вкусное не полезно» – это …

55 мин. 4

Десерт из творога с желатином

Легкий, воздушный, творожный десерт с желатином и фруктами. По консистенции …

1 час. 10 мин. 2

Творожный десерт без выпечки

Предлагаю приготовить воздушный, ароматный и красочный десерт из творога с …

1 час. 10 мин. 2

Десерт старая рига с ананасом диетический

Необыкновенно вкусный, ароматный и красивый десерт дарит ощущение праздника! Предлагаю …

1 час. 40 мин. 4

Диетический творожный десерт с желатином со смородиной

Очень простой в приготовлении десерт и, к тому же очень …

1 час. 45 мин. 2

Диетический десерт из кокосового молока

Предлагаю Вашему вниманию кокосовый бланманже с кэробом, необычный вариант известного …

1 час. 5 мин. 3

Диетический десерт из молока

Перед Вами очень простой рецепт творожно-молочного желе, диетического бланманже. Готовится …

40 мин. 2

Банановый торт

Какой праздничный стол может обойтись без вкусного торта? Хочу поделиться . ..

35 мин. 6

ПП джем из киви

Читая состав джема в магазине, обнаружила, что на первом месте …

35 мин. 4

Смородиновое ПП желе на кефире

Смородиновое желе — вкуснейший низкокалорийный десерт на кефире. Белковая и …

60 мин.

Муссовый торт “Три шоколада”

Для любителей десертов предлагаю рецепт полезного торта. Он точно вам …

2 час. 30 мин. 8

ПП желе из слив

Предлагаю Вам рецепт вкусного и полезного десерта из слив. Этот …

13 мин. 2

Шоколадный мусс

Хотите быстрый и вкусный десерт, но не знаете что именно? …

2 час. 10 мин. 3

Яблочный ПП мармелад

Очень часто летом бывает так, что яблок слишком много и …

2 час. 20 мин. 4

Птичье молоко

Все помнят лакомство из детства — конфеты птичье молоко. Предлагаю …

2 час. 0 мин. 4

ПП крем для капкейков

Хочу представить Вашему вниманию вкусный, низкокалорийный крем для капкейков. Он …

20 мин. 3

ПП чизкейк без выпечки с ягодами и отрубями

Давайте приготовим нежнейший чизкейк без выпечки. Готовится с максимальным сохранением …

2 час. 30 мин. 4

Тыквенное протеиновое суфле

Тыква — кладезь витаминов! Но помимо пользы, она еще питательная …

1 час. 15 мин. 4

ПП Панна котта из творога

Хочу представить Вам самый простой и легкий десерт, напоминающий панна …

55 мин. 3

ПП панна котта

Здравствуйте! Я к Вам с вкуснейшим рецептом панна котты.Приготовьте ее …

1 час. 10 мин. 2

Шоколадно-кофейный творожный десерт с арахисовой пастой ПП

Творог — один из моих любимых белковых продуктов. Готова есть …

55 мин. 10

Желатин очень популярен у кулинаров, так как с его помощью готовят и десерты, и кремы, и заливные блюда. А сколько украшений можно сделать из желатина!

Смотрите рецепты ПП с использованием желатина в этой подборке.

ПП желе — диетические рецепты с фитпарадом, желатином, творожное, фруктовое

Готовится диетическое желе просто и быстро, а вот калорий содержит совсем мало. В 100 граммах такого пп десерта содержится 45−55 калорий. Но это, конечно, зависит от используемых продуктов. Для сравнения, калорийность обычного желе из пакетика составляет около 150 калорий, но при этом еще и содержит солидную дозу консервантов и сахара. Разумеется, придерживаясь правильного питания, лучше всего отдавать предпочтение пп желе, приготовленному собственноручно.

Из чего готовить диетические желейные десерты?

Существует немало рецептов диетического желе, которые можно включать в диетическое меню. Все они содержат низкокалорийные ингредиенты. Вот самые популярные примеры основы для пп желе:

• Фрукты и ягоды. Здесь отдавайте предпочтение низкокалорийным фруктам — яблоки, апельсины, груши. Любые ягоды идеально подойдут для приготовления этого десерта — клубника, вишня, малина.
• Овощи. Удивительно, но даже из овощей можно приготовить настоящий диетический десерт. Лидер в этой группе — это тыква и свекла! А за счет сладости этих овощей вы даже можете отказаться от добавления сахара или сахарозаменителя!
• Кефир или ряженка. Удивительно, но даже из этих кисломолочных продуктов, можно приготовить настоящее диетическое желе. Главное — это определиться, какой именно продукт вы будете использовать в рецепте.
• Молоко. Любителям нежных молочных десертов обязательно нужно попробовать желе пп на основе молока.
• Творог. Какой же диетический десерт без добавления творога? Один из самых распространённых рецептов пп желе — это рецепт на основе творога. Это не только идеальный вариант для худеющих, но и отличный способ добавить больше белка в свой рацион!

Желе с фитпарадом

Итак, если вы любите вкусные десерты, но при этом не хотите поправиться, то попробуйте рецепт желе с фитпарадом. Этот натуральный сахарозаменитель отлично подходит для приготовления диетических десертов.

• 200 грамм тыквы. В 100 граммах этого продукта содержится всего 30 калорий, но при этом масса полезных веществ, а также много клетчатки. Тыкву чистим, нарезаем кусочками и запекаем. Затем взбиваем в блендере.
• 70 мл молока. Можно использовать обычное обезжиренное молоко, а можно любое растительное. Хорошо сочетается с тыквой овсяное молоко.
• 1 чайная ложка желатина. В качестве загустителя будем использовать желатин.
• Фитпарад. По вашему вкусу. Но помните, что этот сахарозаменитель действительно очень сладкий, поэтому важно не добавить слишком много.
• Любые специи. Можно использовать корицу или молотый имбирь.

Для начала заливаем желатин молоком и даем ему немного набухнуть. Затем ставим на плиту и, не доводя до кипения, ждем, пока он полностью растворится. Полученную смесь смешиваем с тыквенным пюре, добавляем специи по вкусу, сахарозаменитель и все взбиваем в блендере. Выливаем желе пп в форму и отправляем в холодильник на несколько часов.

Фото: instagram.com/sofi_tness

Творожное ПП желе диетическое

Этот десерт можно смело включать в свой рацион даже на ужин, ведь в нем содержится совсем мало жиров и углеводов.

• 200 грамм творога. Берем обычный обезжиренный творог в брикетах. Перед приготовлением желе лучше достать творог из холодильника, так как он должен быть комнатной температуры. В 100 граммах творога содержится всего около 70 калорий, но при этом целых 16 грамм белка!
• 7 грамм желатина. Это примерно чайная ложка с горкой!
• 50 мл воды. В ней мы будем растворять желатин.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу. Можно использовать мед.

Заливаем желатин водой и ставим на огонь. Не доводя до кипения, ждем пока желатин полностью растворится. Затем соединяем в блендере творог, сахарозаменитель и желатин и тщательно взбиваем все. Разливаем по формочкам и отправляем в холодильник до полного загустения. Это желе из творога станет украшением не только диетического стола.

Фруктовое желе пп

Приготовить фруктовое желе пп можно из любых фруктов. Лучше всего использовать сладкие плоды, тогда вам даже может не понадобится сахарозаменитель. Отлично подойдет для этого рецепта манго или персик.

• 350 грамм фруктового пюре. Чистим и моем фрукты, взбиваем в блендере до однородной консистенции.
• 2 чайные ложки желатина с горкой. Это составит около 15 грамм.
• 250 грамм воды.
• Стевия или другой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Отмеряем 100 мл воды и заливаем желатин. Оставляем его на пару минут, чтобы он немного растворился, затем ставим на огонь и мешаем до полного растворения, не доводя до кипения.

Оставшуюся часть воды добавляем во фруктовое пюре, перемешиваем и туда же кладем желатин и сахарозаменитель. Взбиваем в блендере и разливаем по формочкам!

Желе из кефира и желатина диетическое

Любители кефира могут себя побаловать низкокалорийным кефирным желе.

• 500 мл кефира. Вы можете использовать кефир любой жирности, но помните, что от этого будет зависеть калорийность десерта. В 100 граммах обезжиренного кефира содержится 30 калорий, в обычном кефире 2,5% жирности 53 калории.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
• 10 грамм желатина.
• 100 грамм воды.

Добавляем сахарозаменитель в кефир. Желатин заливаем водой и ставим на плиту. Готовим до полного растворения, не доводя до кипения. Затем смешиваем с кефиром и тщательно перемешиваем. Разливаем в бокалы и отправляем в холодильник.

Фото: instagram.com/diet₅_recipes

Диетическое желе из молока с желатином

Большинство молочных десертов приготовлены с добавлением жирных сливок и большого количества сахара. Такие десерты содержат много пустых калорий и включать их в свой рацион правильного питания не стоит. Другое дело — это молочное желе пп. Вместо жирных сливок мы будем использовать молоко, а сахар заменим на натуральный подсластитель.

• 200 мл молока. Используем нежирное молоко. В 100 граммах такого продукта содержится всего 30 калорий.
• 15 грамм желатина. Это примерно две чайные ложки с горкой.
• 20 грамм меда. Вы также можете использовать стевию или фитпарад.

Берем половину молока и заливаем наш желатин. Помешиваем и ставим на огонь. Готовим до полного растворения, не доводя до кипения. В оставшуюся часть молока кладем мед и даем ему полностью раствориться. Затем смешиваем с желатином и разливаем по формочкам.

Желе из вишни диетическое

В предыдущих рецептах диетического желе мы использовали желатин для загустения. В этом рецепте мы возьмем агар-агар, который еще называют японским желатином. Этот продукт не имеет калорий, но содержит много клетчатки, что важно, если вы придерживаетесь диеты.

• 350 грамм вишни. Очистить от косточки и взбить в блендере до однородного пюре.
• 10 грамм агар-агара. Еще один плюс этого продукта в том, что он абсолютно не задерживает лишнюю жидкость в организме.
• 100 мл воды.
• Сахарозаменитель по вашему вкусу. Не забывайте, что вишня имеет кислый вкус, поэтому вам придется положить немного больше подсластителя.

Заливаем агар-агар водой и даем ему настояться в течение 30 минут. Ягодное пюре выливаем в любую емкость, добавляем туда сахарозаменитель по вкусу и ставим на плиту. Туда же вливаем агар-агар и доводим до кипения. Крайне важно снять с огня до того, как смесь закипит. Разливаем по формочкам и оставляем в холодильнике до загустения.

Диетическое апельсиновое желе

Если хочется чего-то легкого и освежающего, хорошо приготовить апельсиновое желе.

• 3 апельсина. Эти фрукты имеют очень богатый витаминный состав, поэтому очень важно включать их в свой рацион во время диеты. Апельсины моем и разрезаем на две части. Выдавливаем из них сок. Корки не выбрасываем!
• 20 грамм желатина.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу
• 1200 мл воды.

Сначала займёмся приготовлением желатина. Заливаем его 200 мл воды и оставляем настояться. Теперь будем варить апельсиновый сироп, разрезаем корочки апельсина на небольшие кусочки и заливаем оставшейся водой. Добавляем сахарозаменитель по вашему вкусу и готовим около 10 минут. Как только сироп начнет кипеть, снимаем с огня, процеживаем и охлаждаем до 40 градусов. Когда сироп остыл, добавим туда все остальные ингредиенты: сок и желатин. Ставим на огонь, доводим до кипения и сразу же убираем с огня. Разливаем по удобным формам, можно использовать небольшие стаканчики или бокалы. Отправляем в холодильник.

Низкокалорийное летнее желе из ягод и сметаны

Это диетическое желе напоминает даже пп торт, который смело можно включать в рацион для похудения. Готовить этот десерт мы будем с помощью сметаны и любых ягод.

• 250 грамм сметаны. Будем использовать 10% нежирную сметану.
• Любые ягоды. Вы можете брать столько ягод, сколько вам хочется.
• 20 грамм желатина.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Для начала берем ягоды и взбиваем в блендере. Получаем ягодное пюре, добавляем в него сахарозаменитель по вашему вкусу.

Теперь берем 20 грамм желатина и заливаем 250 мл воды. Ставим на огонь и готовим, не доводя до кипения. Добавляем желатин в ягодное пюре, перемешиваем и выливаем в форму. Первый слой нашего десерта готов. Ставим его в холодильник на 2 часа.

Теперь займемся вторым слоем. В сметану кладем сахарозаменитель по вкусу. 20 грамм желатина разбавляем в 150 мл воды и снова доводим до кипения. Добавляем желатин в сметану, перемешиваем. Можно положить горсть ягод. Выливаем эту сметанную массу на первый слой и оставляем в холодильнике на 2−3 часа.

Теперь вы знаете, чем побаловать себя во время диеты! Обязательно готовьте низкокалорийное желе и худейте, не отказывая себе в маленьких удовольствиях!

Творожный десерт с желатином и смородиной «Шарм» рецепт с фото на Webspoon.ru

Готовим творожный десерт с желатином и смородиной «Шарм»

Этот десерт я придумала для одного из кулинарных конкурсов. Одним из показателей его вкуса явился комментарий мужа, который по природе своей достаточно скуп на комплименты. Он сказал: «Вкусно!!!» с великим воодушевлением на лице! Мне и самой десерт очень понравился, несмотря на то, что готовила его из того, что было под рукой в холодильнике. Он не приторный, достаточно нежный по консистенции и составляющим! Конечно, варьировать составляющие можно на своё усмотрение, но мне все компоненты показались подходящими друг другу.

Чтобы удивить и порадовать гостей или любимую половинку необычным десертом — самое оно! Приятного аппетита! Ингредиенты указаны на 3 порции, стаканы объёмом 250 мл.

Как приготовить «Десерт «Шарм» творожно-смородиновый» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Перед вами ингредиенты для приготовления вкусного десерта: творог, сахар, молоко, чёрная смородина, лимон, мак, шоколадное песочное печенье, желатин.

Шаг 2
Ссылка

Начнём работу с того, что размелем печенье в крупную крошку в комбайне, либо скалкой в пакете!

Шаг 3
Ссылка

Выложим печенье на дно бокалов. Тех бокалов или стаканов, которые вы в итоге будете подавать на стол, учтите это, потом возможности переложить не будет. 🙂

Шаг 4
Ссылка

Из 0,5 лимона снимем цедру. Используем только жёлтую часть, белая будет горчить — внимательнее в этом шаге!

Шаг 5
Ссылка

Молоко смешаем с сахаром и подогреем, не доводя до кипения. Одновременно с этим, желатин замочите в холодной воде.

Шаг 6
Ссылка

Готовый к работе мягкий желатин отожмём от лишней воды и размешаем в горячем молоке.

Шаг 7
Ссылка

В комбайне смешаем 1/2 (100 г) творога с лимонной цедрой и маком. Постепенно выльем в полученную массу 1/2 молока с желатином и ещё раз взобьём.

Шаг 8
Ссылка

Также поступим со второй половиной творога, только сначала взобьём его с чёрной смородиной (которую заранее необходимо разморозить и слить сок), затем добавим молоко и ещё раз взобьём. На фото итоговый вариант того, что получилось с творожно-смородиновой составляющей. Заметьте, что её больше, чем лимонно-маковой. Мне этого и хотелось, но вы можете увеличить количество творога для части с лимоном.

Шаг 9
Ссылка

Дальше начинаем в произвольном порядке «укладывать» слои. Можно начать с белого слоя с цедрой и маком, а можно со смородинового. 1 слой сделать потолще, другой потоньше и так далее. Полное творчество!

Шаг 10
Ссылка

Чередуйте слои, не забывая про печенье, пока не кончатся составляющие! Мне их хватило ровно на 3 таких вот стакана. Затем убираем в холодильник до застывания, примерно на 2-3 часа как минимум, ну или на ночь!

Шаг 11
Ссылка

Перед подачей я украсила десерты взбитыми сливками и миндалём! Приятного аппетита!

Рецепт кофейно-желатинового десерта | Все рецепты

Я использовал дважды заваренный кофе и добавил 2 столовые ложки с горкой. растворимого кофе. Я также увеличил количество сахара до 1 полной чашки. Вкус кофе был немного сильным … в следующий раз я добавлю только одну столовую ложку. растворимого кофе. Я вылил это в кастрюлю 8 на 12, а затем нарезал на маленькие квадраты. Я выложил квадраты желатина в стакан парфе с ложками взбитых сливок (одной ложки недостаточно) и сбрызнул слои шоколадным сиропом и карамельным сиропом.Это освежающе другое … спасибо, Марди!

с некоторыми изменениями, которые я сделал, этот рецепт напомнил мне все кофейные парфе на Гавайях, здесь много японских ресторанов — вместо 3/4 чашки сахара я использовал 1/2 чашки и не добавлял лимонный сок. Когда он застыл, я нарезал желатин кубиками и сбрызнул немного сгущенного молока с сахаром, а затем подавал с небольшим количеством размягченного ванильного мороженого.ням! также вы можете сбрызнуть шоколадным соусом вместо сгущенного молока, но сгущенное молоко настолько популярно в Японии, что кажется, что оно больше подходит для десерта: D

Я съел кофейно-желатиновый десерт в суши-баре и искал рецепт его. Нашел на вашем сайте. Однако я удалил лимонный сок, потому что, когда я впервые попробовал его, он был немного кислым.Также в качестве варианта вы можете использовать половинки вместо взбитых сливок. Спасибо, что поделились.

Отличный рецепт, который я искал … полезный совет: используйте ванильное мороженое вместо взбитых сливок, подайте немного кофейного ликера, затем желатин в кубиках и, наконец, шарик ванильного мороженого … Попробуйте …

Это было действительно хорошо! Не забудьте взбитые сливки

Что есть, то есть.Желатин со вкусом кофе. Легко, быстро, взрослый вкус. Придется повозиться со сливками, чтобы немного подсластить. Этот рецепт вкусен и с ароматным кофе. Осенью рекомендую кофе со вкусом тыквенных специй!

Я всегда думал, что кофейное желе — это десерт Новой Англии, так как моя мама постоянно его готовила. Забавно слышать, что я мог бы съесть немного после моей якисобы.Я приготовил этот рецепт, но уменьшил количество сахара до 1/4 стакана — 3/4 стакана показалось очень большим.

Я знал, что это будет нестандартно, но это было разочарованием. Мне нравится желатин, и я люблю кофе, но в нем просто недостаточно кофейного вкуса. На вкус он был почти как подслащенный желатин без запаха. Я использовал Splenda вместо сахара, но проблема заключалась не в сладости, а в отсутствии вкуса кофе.Это можно исправить, используя очень крепкий кофе или эспрессо, но я сомневаюсь, что сделаю это снова. Извините, Марди ненавидит оставлять плохой отзыв, но это просто не сработало для нас. Честно говоря, это могло быть просто вопросом личных вкусовых предпочтений.

Я подал желе, нарезанное квадратами, с шоколадными соусами, сбрызнутыми клубникой, и капелькой взбитых сливок на некоторые кусочки.Отличный легкий десерт. Я добавил лимон и увеличил количество сахара до 1 чашки.

Использование желатина для придания формы и формы десертам — Практическое руководство

Те из нас, кто помнит вездесущие разноцветные кольца Jell-O в детстве, могут содрогнуться, услышав, что десерты на основе желатина появляются в прекрасных ресторанах. Но это не слепки наших матерей.

Приправленные цельными фруктами, фруктовым пюре, вином, спиртными напитками, корицей или мятой, желатиновые десерты могут быть изысканными, с подобным драгоценным камням великолепием.Прекрасным примером этого является террин Стивена Дерфи с клубникой и шампанским.

При добавлении в ароматные заварные основы и осветлении взбитыми сливками, яичным белком или их комбинацией желатин придает упругость и стойкость воздушным муссам, баварским кремам и сладким холодным суфле, таким как лимонное суфле. верно.

Как бы вы ни планировали использовать желатин, ключ к успешному приготовлению десертов с его использованием заключается в правильном добавлении желатина в другие ингредиенты для получения гладких и нежных результатов.

Желатин в порошке легко работать с

Желатин бывает порошкообразным и листовым (или листовым); они дают идентичные результаты. Я всегда использую порошкообразный (гранулированный) желатин, как и большинство моих знакомых поваров, потому что он легко доступен и прост в использовании. В Европе существует более сильная традиция использования листового желатина, который, как утверждают некоторые, легче измерить, но которому требуется больше времени для замачивания, чтобы проявить его гелеобразующие свойства.

Необходимое количество желатина зависит от вашего рецепта.Идеальный желатиновый десерт достаточно твердый, чтобы держать форму, но достаточно нежный, чтобы быстро таять на языке. Слишком много желатина делает десерт жестким и эластичным; слишком маленькое количество приводит к расколу и разрушению десерта. Один пакет порошкообразного желатина без вкусовых добавок (около 2-1 / 4 чайных ложек или 1/4 унции) затвердеет примерно на 2 чашки жидкости (просто помните «пакет на пинту»). Если вам нужен более мягкий десерт, как, например, мусс, вы можете использовать до 3 чашек жидкости на пакет.

Размягчить порошкообразный желатин и затем растопить его одним из двух способов

Размягчить желатин перед плавлением

Использование желатина требует двух этапов: его размягчения в холодной жидкости (этап, называемый цветением), а затем нагревания жидкости для плавления желатина.Первоначальное размягчение помогает желатину плавно расплавиться и раствориться.

Жидкость, которую вы используете для смягчения желатина, зависит от вашего рецепта. Во многих рецептах требуется вода, но часто это будет сок, кофе, вино или спиртные напитки. Затем жидкость выполняет двойную функцию — смягчает желатин и придает аромат.

Один из способов растопить размягченный желатин — в кастрюле на слабом огне. Только не дайте смеси закипеть: сильный жар разрушит гелеобразующие свойства. Затем добавляется расплавленный желатин, как указано в рецепте.

Или вы можете размешать размягченный желатин прямо в теплой смеси, например, в заварном креме, где он растает и растворяется. Обязательно перемешайте, пока желатин тает, чтобы он не отделился от заварного крема.

Осторожное добавление времени

Желатин быстро схватывается при охлаждении: помните об этом, смешивая его с другими ингредиентами. При добавлении расплавленного желатина к ароматической основе, такой как фруктовое пюре, лучше всего, если желатин еще теплый (особенно, если ароматическая основа холодная), иначе желатин затвердеет, как только он коснется основы, и может образовывать нити.

Если вы добавляете взбитые сливки или взбитые яичные белки в ароматизированную желатиновую смесь, как в мусс, баварский крем или суфле, смесь заварного крема и желатина следует охладить на ледяной бане до тех пор, пока она не станет прохладной и не загустеет. немного. Если желатин недостаточно затвердел, он будет слишком жидким, чтобы легко смешаться со взбитыми сливками; если он слишком сильно застыл, его твердость не позволит крему свернуться равномерно. Если желатиновая смесь застывает слишком сильно, прежде чем вы будете готовы добавить другие ингредиенты, осторожно нагрейте ее, чтобы смягчить.

Охладить желатин для застывания

Десертам на основе желатина нужно некоторое время выдержать в холодильнике, прежде чем они будут поданы. Я считаю, что шести часов обычно достаточно для идеально застывшего охлажденного десерта. Не поддавайтесь соблазну заморозить десерт, чтобы ускорить процесс; замороженный желатин отделяется при оттаивании.

Желатиновые десерты сохранят нежность в течение примерно 36 часов охлаждения. После этого они станут жесткими или потеряют часть своей формы, поэтому планируйте подавать десерт не раньше, чем через день после его приготовления.

Охлаждение базы по льду

Охладите желатиновую основу перед добавлением взбитых сливок или яичных белков. Когда желатиновая основа достигнет консистенции взбитых яичных белков, добавьте взбитые ингредиенты. Затем аккуратно перелейте смесь в форму и охладите, чтобы она застыла.

Ингредиенты для просмотра

Желатин не застынет, если он был объединен с ингредиентом, содержащим определенный фермент, разрушающий молекулы белка. Известные нарушители включают киви, папайю, ананас, инжир, дыню и свежий имбирь.Сильно кислые фрукты и жидкости также вызывают проблемы с желатином. При использовании кислых соков или пюре может потребоваться дополнительный пакет желатина, чтобы десерт застыл.

Замочите листовой желатин и смешайте его с теплыми ингредиентами

6 неожиданных факторов, которые могут испортить ваши желатиновые десерты

Желтый желатиновый порошок и листы. Слева направо: смешанный порошок, говяжий порошок и свиные листы.[Фото: Вики Васик]

Скорее всего, неароматизированный желатин — это не то, о чем вы очень часто думаете, кроме тех случаев, когда вы берете в магазине немного порошка Нокса. И по большей части это нормально; при правильном использовании желатин — довольно простая вещь. Но чем больше вы выпекаете, тем больше вероятность того, что вы решитесь выйти за рамки стандартного и испытаете какую-то неудачу. Скажем, резиновая паннакотта , липкий зефир или обвисший шифоновый пирог.

Совершенно безумно смотреть на рецепт и не понимать, что пошло не так, особенно если кажется, что вы следовали указаниям к T.Работая с листовым желатином на кухне ресторана и желатином в порошке дома на протяжении большей части своей жизни, я был свидетелем большего количества этих испытаний и невзгод, чем большинство других. Это заставило меня понять, что эти неудачи не случайны и что некоторые довольно благоприятные обстоятельства могут создать проблемы для желатина.

Что такое желатин?

Давайте сначала убедимся, что мы все на одной странице. Желатин — это белок, полученный из животных источников. Расцветший желатин плавится и включается в десерт, рассеивая маленькие молекулы белка.Когда желатин охлаждается до температуры ниже 100 ° F, эти молекулы начинают связываться, реорганизуясь в трехмерную сеть с водой, захваченной внутри. Это снижает текучесть десерта, придавая муссу или панакоте относительно твердую консистенцию, несмотря на высокую долю жидких ингредиентов.

Многие из самых удивительных причуд желатина — это побочные эффекты его производства. Вопреки городским легендам, желатин получают не из копыт (которые сделаны из кератина), а из богатых коллагеном шкур и костей.Хотя желатин можно получить разными способами, с коммерческой точки зрения мы говорим в основном о шкурах свинины и костях крупного рогатого скота — разрозненных источниках, требующих различных технологий обработки. Обработка кожи кислотой и обработка костей щелочью.

Как и в случае с оливковым маслом, при многократной переработке можно получить несколько различных сортов, первый из которых является лучшим. Этот сорт желатина ценится за светлый цвет, мягкий вкус и высокую молекулярную плотность, что является показателем его прочности.При каждой последующей экстракции полученный желатин темнее, мяснее и менее плотный (то есть слабее). Как правило, свиной желатин имеет тенденцию быть светлее по цвету, но более ароматным, в то время как бычий желатин темнее, но менее ароматен.

После экстракции эти различные сорта свиного и бычьего желатина можно смешивать по отдельности или друг с другом экспоненциальным образом, а затем перерабатывать в гранулы или листы. Все эти переменные означают, что цвет, вкус, аромат и крепость желатина могут значительно отличаться от страны к стране или даже от бренда к бренду.

Самого по себе этого достаточно, чтобы объяснить, почему у американца могут возникнуть проблемы с адаптацией французского рецепта (или наоборот), и почему модные ресторанные десерты не всегда так хорошо получаются дома. Это также причина, по которой кажущийся невинным переход с одного желатина на другой может стать источником всех ваших бед. Помимо этого, существует ряд других переменных, которые могут спровоцировать нежелательное поведение желатина. Вот шесть самых вредных, и на что следует обратить внимание.

Выпуск №1: Блум

Сценарий: Рецепт требует определенного типа желатина, но это не то, что у вас под рукой.Какая разница; протеиновый протеин, верно?

Ну не совсем. Грамм на грамм, желатин — это в основном белок, но, смешивая разные сорта, производители создают смесь белков, которая ведет себя очень специфическим образом. Его поведение выражается в виде bloom — непонятного измерения прочности геля, оцениваемого по шкале от 0 до 325. Как и следовало ожидать, чем выше число, тем сильнее желатин, но также имеют значение текстурные различия. Я не совсем готов начать разбираться в механике молекулярной плотности и взаимосвязанных белковых цепей, но желатины с высоким цветением приводят к получению нежного геля, а желатины с низким цветением производят липкий.Таким образом, хотя вы можете использовать больше одного типа или меньше другого для создания аналогичной крепости, вы не всегда можете воссоздать вкусовые ощущения от определенного желатина. (Представьте эластичную панакоту или мармеладного мишку, который ломается, как желе.)

The Danger: Без учета различий цветения ваш рецепт может быть изначально обречен. Лучший способ избежать неприятностей — это зайти в интернет и купить желатин именно того сорта, который требуется по рецепту. Если вы готовите десерт на званом ужине и у вас нет такого времени, важно понимать, что грубая замена не является гарантией успеха.

Хотя сила поседения редко указывается на коробке, все, что вам нужно знать, это то, что порошкообразный желатин разработан в соответствии с отраслевым стандартом около 230 в Америке и 250 в Европе, что создает некоторые негласные последствия в зависимости от гражданства рецепта. Листовой желатин немного сложнее, потому что он продается в виде членства в стрип-клубе (бронза, серебро, золото и платина), которые представляют не конкретную силу цветения, а диапазон. Например, желатин платины может иметь цвет от 235 до 265, поэтому, если вы не подберете рецепт бренда для бренда, ваши результаты не обязательно будут такими же.

Любой рецепт, который вы найдете в Serious Eats, тестируется с учетом желатина Knox, и, поскольку у меня есть аллергия на свинину, мои десерты также проходят перекрестное тестирование с бычьим желатином. Унция за унцию, мой любимый бренд стоит в несколько раз дешевле, чем его аналоги в супермаркете, а также имеет гораздо более мягкий аромат — плохая новость для пикантных блюд, но отлично подходит для десерта.

Проблема № 2: Высокая температура

Сценарий: По какой-то причине ваш зефир остается липким и странным, даже если вы точно следовали рецепту.Что дает?

Готовые инструкции, требующие кипячения воды, создают впечатление, что желатин непроницаем для тепла, но кипение — это просто его верхний предел. Прочность желатина быстро снижается при температуре выше 212 ° F или при хранении при этой температуре в течение длительного периода времени. Любопытно, что повреждение, вызванное тепловым воздействием, влияет на жесткость, а не на вязкость, что объясняет, как желатин все еще может придавать твердость медленным блюдам, таким как болоньезе. В достаточной степени концентрированный, даже ослабленный желатин может обладать замечательной силой (как в сильно уменьшенном телячьем бульоне, обернутом глазурью), но это не имеет никакого отношения к десерту.

The Danger: К сожалению, немногие рецепты предупредят вас об уязвимости желатина к нагреванию (реальность усугубляется присутствием кислых ингредиентов), поэтому без периода охлаждения вы можете неожиданно наткнуться на неприятности. Это особенно верно в отношении зефира, который состоит из сахарного сиропа, приготовленного при температуре более 250 ° F. Независимо от того, говорится в рецепте или нет, лучше всего дать сиропу остыть примерно до 212 ° F перед добавлением желатина, иначе конфеты могут иметь неприятно мягкую или липкую текстуру.

Проблема № 3: Сильные кислоты (низкий pH)

Сценарий: Вы нашли отличный рецепт лимонного мусса, который требует Нокса или кошерного желатина, но вы перешли на другой вид или бренд. Несмотря на то, что вы были уверены в цветении, что-то пошло не так. Рецепт неудачный?

Может и нет! Хотя в рецептах никогда не указывается говяжий или свиной желатин, в любом рецепте, который требует Нокса, сила смеси. Между тем, в кошерных или халяльных рецептах почти наверняка используется говядина (в некоторых редких случаях — рыба).Многие другие бренды являются исключительно свиными, особенно когда речь идет о листовом желатине или порошках, которые продаются оптом в Интернете.

The Danger: Кислотная обработка, используемая для денатурирования коллагена в шкурах животных, оставляет желатин свиньи уязвимым для растворов с pH 3 или ниже — наравне с дистиллированным белым уксусом. Большинство десертов не такие кислые, как лимон, лайм, маракуйя, ревень и даже гранат. Если в соответствии с инструкциями сок и желатин вступают в прямой контакт, чрезмерная кислотность создает идеальный шторм обстоятельств, в которых переход от одного типа желатина к другому может вызвать проблемы, особенно в рецептах, требующих лишь небольшого количества желатина, таких как панна котта или мусс.(Чувствительность желатина к кислоте можно преодолеть с помощью достаточной концентрации, как в мармеладных конфетах.)

Если в рецепте упоминается конкретная марка или тип желатина, это может быть не просто так! Это может быть не всегда, но знание того, что кислотность может представлять собой красный флаг, когда дело доходит до желатина, может помочь вам избежать проблем с незнакомым рецептом.

Выпуск № 4: Алкоголь и ферменты

Сценарий: Вы нашли рецепт, по которому желатин должен цвести (гидратироваться) в вермуте, но это не совсем ваше дело, поэтому вы решаете вместо этого попробовать другой ликер или фруктовый сок.

Желатин расцвел в воде, вермуте, роме и виски.

The Danger: Замена вещей цветущей жидкостью может показаться творческой возможностью или, по крайней мере, безвредной заменой, но есть реальная вероятность катастрофы. Мало того, что крепкие спиртные напитки лишают желатин доступа к воде для гидратации, прямое воздействие алкоголя может полностью денатурировать белки, делая их бесполезными.

Аналогичным образом, некоторые растения содержат ферменты, переваривающие белок, которые также могут разрушать желатин.К ним относятся свежий ананас, папайя, киви, манго и свежий имбирь, поэтому стоит провести небольшое исследование, прежде чем делать какие-либо замены.

Проблема № 5: Время

Сценарий: У вас есть рецепт, который работает как заклинание, но не всегда получается одинаковым от партии к партии. Вы освоили технику, так что же происходит?

Несколько лет назад я заметил, что мои зефиры иногда получаются очень пушистыми. Я был в затруднении, чтобы объяснить это, и был загнан в тупик из-за огромного количества переменных на коммерческой кухне (от вкуса до температуры окружающей среды и т. Д.), Поэтому какое-то время я просто списывал это на удачу.Спустя годы я в конце концов заметил, что лучшими зефирами для меня всегда были те, которые я готовил накануне вечером, что я делал в разгар сезона, чтобы ускорить выполнение своих утренних дел. Проверить это.

Эти зефиры в форме кувшина были сделаны из идентичных ингредиентов, оборудования и температуры приготовления / охлаждения, но тот, что справа, начинался с желатина, который я зацвел за четыре часа до этого. Ого.

На определенном уровне все мы понимаем, что желатин со временем становится гуще.Jell-O получается жидким и водянистым, когда мы кладем его в холодильник, липким через час, а затем твердым и дрожащим через час. Что не так очевидно, так это то, что эти улучшения прочности начинаются в тот момент, когда желатин впервые расцветает. Итак, когда я зацвела свой желатин накануне вечером, мои зефиры извлекли выгоду из его накопленной силы. Это отличный трюк, но я бы его не рекомендовал.

The Danger: В некоторых рецептах желатин используется для аэрации и стабилизации основного элемента, который позже снова взбивается или складывается с чем-то другим (например, маслом, сливками или безе).Позволяя цветущему желатину созреть, эта основа приобретает дополнительный объем, но добавленная прочность снижает ее эластичность, что затрудняет, если не делает невозможным, добавление других ингредиентов в дальнейшем. Это плохие новости для домашней глазури из зефира, баварского крема и даже домашнего Cool Whip — рецепт, которым я займусь позже на этой неделе.

Выпуск № 6: Сахар

Сценарий: Вы не можете поверить, сколько сахара требует рецепт! Конечно, не помешало бы снова набрать номер.

Я уже говорил это раньше и скажу еще раз: сладость — наименее важная роль сахара. Будь то зефир или простой фруктовый желе, сахар конкурирует с желатином за воду и изменяет плотность раствора, и то и другое может иметь сильное влияние на гелеобразование.

The Danger: Снижение количества сахара в рецепте может ускорить образование геля, но также может привести к более мягкому застыванию, потому что в правильном количестве сахар может улучшить жесткость желатина. Сахар способствует образованию из желатина более коротких белковых цепочек, придавая десертам нежность, поэтому сокращение может привести к более приятным результатам.

Если рецепт кажется слишком сладким, первое и лучшее действие — отрегулировать количество соли. Вы также можете приручить сладость, переключившись с простого на слегка поджаренный сахар, если он у вас есть под рукой.

Достаточно сказать, что рискнуть сойти с проторенной дорожки с десертом на основе желатина — это случайный выбор. Надеюсь, понимание некоторых из этих условий прольет немного света на прошлый опыт и, что более важно, осветит потенциальные проблемы, с которыми вы можете столкнуться в будущем.

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Как приготовить желатиновый десерт в домашних условиях

В поисках более здоровой диеты вам может быть интересно, есть ли какие-нибудь полезные варианты десертов, которые не помешают вашему прогрессу. Хотя избегание или ограничение сахара в плане здорового питания важно, время от времени сладкое лакомство, которое также является питательным, может иметь большое значение, чтобы держать вас в курсе.

Существует ряд десертов, которые, если их тщательно приготовить дома, могут быть намного полезнее, чем их стандартные аналоги, в зависимости от ингредиентов, которые вы используете. Домашний десерт из желатина — отличный тому пример. Это питательный для кишечника низкокалорийный десерт, который удовлетворит вашу тягу к сладкому без пищевых красителей и обработанного сахара желатина марки Jell-O.

Как сделать желатин из костей животных

Желатин получают путем кипячения соединительной ткани и костей животных в течение длительного периода времени.Богатый, желеобразный конечный продукт является жидким в горячем состоянии (костный бульон) и гелеобразно превращается в упругую консистенцию после охлаждения. Вот отличный рецепт медленного приготовления бульона из куриных костей, который описывает весь процесс приготовления.

Мы знаем, что костный бульон может похвастаться множеством преимуществ для здоровья, включая улучшение кожи, облегчение боли в суставах, исцеление дырявого кишечника и укрепление вашей иммунной системы, и желатин, содержащийся в нем, является серьезной причиной для этого. Костный бульон отлично подходит для потягивания или использования в качестве основы для супов и соусов, но это не совсем решает проблему сладкоежек.Это подводит нас к домашнему желе.

Домашнее желе-O

Как мы намекали ранее, ингредиенты, которые вы используете для своих домашних десертов (будь то мороженое, печенье, желе или что-то еще), в конечном итоге помогут определить общую пользу для питания и здоровья.

По этой причине мы рекомендуем избегать коммерческого желатинового порошка таких брендов, как Knox, и отдавать предпочтение желатину травяного откорма. Пакеты с желатином Knox не являются органическими и не получены от животных, питающихся травой.

Отличная альтернатива — желатин из Великих озер. Просто будьте осторожны при покупке, чтобы избежать чего-либо с надписью «гидролизат», так как эти продукты останутся жидкими в холодильнике. Ищите желатин из говядины марки Great Lakes, чтобы не ошибиться.

Если вы веган, желатин вам не подойдет, но вы можете попробовать заменить желатин агар-агаром, чтобы получить почти идентичную консистенцию.

Как подсластить желатин без добавок — следующий вопрос. Чтобы десерт оставался полезным для здоровья, избегайте добавления слишком большого количества сахара, поэтому выбирайте натуральный источник сахара, например свежий фруктовый сок, сырой мед или кленовый сироп.Если вы хотите использовать сверхнизкое содержание сахара, вы можете попробовать стевию или сахарный спирт, такой как ксилит или мальтит, хотя без настоящего источника сахара у вас может не получиться такой твердый набор.

Записка о свежих фруктах

Некоторые свежие фрукты лучше других в домашнем желатине. Ананасы, киви, папайя, инжир и опунция содержат фермент, называемый протеазой. Этот фермент помогает переваривать белки, и, поскольку структура желатина сохраняется из-за содержания в нем белка, эти фрукты будут препятствовать его правильному усвоению.Если вы твердо настроены использовать эти фрукты в своем домашнем желатине, все, кроме киви, можно очистить, нарезать кубиками и варить не менее пяти минут, чтобы нейтрализовать эти ферменты. Вы также можете использовать пастеризованные соки из этих фруктов, которые также прошли процесс нагревания (1).

Рецепт из желатина для здорового домашнего кулинара

Если вы когда-либо следовали рецепту желе, вы знаете, что на самом деле есть только пара важных шагов, но полезная домашняя версия предлагает еще несколько вариантов.Например, если вы хотите добавить немного клетчатки в свой десерт, вы можете сделать пюре из свежих фруктов (избегая перечисленных выше) и добавить их в желатиновую смесь, когда она закипит на плите.

• 1
  столовая ложка
  желатин травяного откорма
• 2
  чашки
  холодная вода

ВЫБЕРИТЕ ОДИН из следующих

• 2
  столовые ложки
  необработанный мед
• 2
  столовые ложки
  кленовый сироп
• 1/2
  чашка
  свежий фруктовый сок
  (если вы выберете этот вариант, уменьшите объем холодной воды до 1,5 стакана)
• Сок 1 лимона

Bloom Your желатин

1. Добавление желатина в горячую воду сразу вызовет комкование, поэтому обязательно начните с смешивания порошкообразного желатина с комнатной температурой или холодной водой для гидратации кристаллов.Этот процесс называется «цветением».

2. В небольшой миске добавьте порошкообразный желатин в одну чашку холодной воды, помешивая, чтобы раствориться. Дайте настояться пять минут, прежде чем переходить к плите.

Приготовьте фрукты

1. Если вы планируете добавлять в десерт фрукты, это можно сделать, пока желатин цветет. Добавьте в блендер свежие или замороженные фрукты с лимонным соком и взбивайте до получения однородной консистенции и пюре.Если вы используете замороженные фрукты, вы можете подумать об использовании нескольких столовых ложек воды, чтобы заставить вещи двигаться в блендере, если лимонного сока недостаточно.

Тепло

1. Добавьте желатиновую смесь и оставшуюся воду в кастрюлю на среднем огне. Вы НЕ ДОЛЖНЫ кипятить воду на любом этапе этого процесса. Это нарушит способность желатина застывать в холодильнике. Время от времени помешивая, доведите смесь до легкого кипения, прежде чем добавлять другой источник сахара и пюре из свежих фруктов.Общее время нахождения на огне не должно превышать 10 минут.

Набор

1. После того, как вы сняли желатиновую смесь с огня, вылейте ее в миску, силиконовые формы или противень для застывания. Вам нужно дать ему застыть в холодильнике не менее 25 минут, но не менее 24 часов, прежде чем начинать употребление.

Последние мысли

Желатиновый десерт лучше всего в первые несколько дней после его приготовления. Чем дольше он хранится в холодильнике, тем он становится более липким.Мы предложили стандартное соотношение желатина к воде, но если вы предпочитаете более тягучую или рыхлую консистенцию, вы можете соответствующим образом изменить свои пропорции, добавив больше желатина для более тягучей консистенции и больше воды для более рыхлой консистенции. Наслаждаться!

PIN-код для более поздних версий:

Компания Ланглуа | Желатиновый десертный порошок

Настоящая Политика конфиденциальности регулирует использование вами веб-сайта и в целом объясняет, какая личная информация и другая информация собирается от вас и о вас, как эта информация используется и с кем мы можем делиться такой информацией.Посещая этот веб-сайт и / или используя услуги, предлагаемые на этом веб-сайте или через него, вы соглашаетесь с условиями настоящей Политики конфиденциальности, поскольку они могут изменяться время от времени. Услуги на этом веб-сайте могут изменяться и расширяться, и настоящая Политика конфиденциальности может изменяться соответствующим образом, поэтому время от времени проверяйте их. Настоящая Политика конфиденциальности является частью условий и положений веб-сайта компании Langlois, которые регулируют использование вами этого веб-сайта в целом, и положений и условий партнерской программы компании Langlois, которые регулируют использование и участие в партнерской программе компании Langlois.

Настоящая Политика конфиденциальности не распространяется на информацию, которую вы можете предоставить или которую мы можем получить, кроме как через наш Веб-сайт, например, по телефону, по почте и через другие прямые и печатные СМИ. Этот веб-сайт предназначен для пользователей, находящихся в Соединенных Штатах Америки. Эта политика конфиденциальности должна толковаться в соответствии с законодательством США.
Рекламные объявления и другой контент, который может отображаться или передаваться вам на веб-сайте или через него, могут быть настроены в соответствии с вашими интересами и предпочтениями на основе вашей личной информации и информации об использовании веб-сайта, включая (но не ограничиваясь) неличную информацию, которая мы можем получить от вас или из других источников.

Цель политики конфиденциальности

Ваша конфиденциальность важна для компании Langlois. Чтобы сделать ваши посещения нашего веб-сайта и использование услуг максимально целенаправленным, вас могут попросить предоставить личную информацию, и определенная информация может собираться с вашего компьютера, когда вы посещаете нас. «Личная информация» включает, например, ваше имя; домашний и / или служебный адрес; Адрес электронной почты; номер телефона; кредитная карта и другая платежная информация; номер социального страхования или идентификационный номер работодателя; демографическая информация и / или другая информация, которая может идентифицировать вас как личность или позволить онлайн или офлайн связаться с вами как физическим лицом.

Право на участие и отказ

Вы можете иметь право «соглашаться» и «отказываться» от некоторых видов использования нами вашей личной информации. Например, когда вас просят предоставить личную информацию на этом веб-сайте, у вас может быть возможность выбрать, получать или не получать корреспонденцию от нас. Вы можете отказаться от любого общения с компанией Langlois, щелкнув ссылку отказа в наших сообщениях или отправив электронное письмо по адресу contact @ langloiscompany.com с заявлением о том, что вы хотите быть удалены из определенного списка компаний Langlois, или из всех сообщений. Пожалуйста, поймите, что компания Langlois может связаться с вами в связи с вашими отношениями с нами как с клиентом или после мероприятия, занятия или покупки.

Компания Langlois собирает следующую информацию

Информация, предоставляемая пользователями

Мы собираем Личную информацию от пользователей нашего веб-сайта и о них, например, посредством таких действий пользователей, транзакций и заполнения онлайн-форм на нашем веб-сайте.Такая информация собирается, например, когда пользователи регистрируются или подписываются на учетные записи или функции на нашем веб-сайте, совершают онлайн-покупки, заполняют опросы, размещают или оставляют комментарии в нашем блоге, которые мы можем сделать доступными на нашем веб-сайте или через него, оставлять комментарии или задайте нам вопрос, используя функцию «Связаться с нами» или аналогичную функцию на нашем веб-сайте, отправьте нам электронное письмо или любым другим способом отправьте нам личную информацию через наш веб-сайт. Вы можете отправлять информацию о нашем веб-сайте, продуктах и ​​услугах своим коллегам, контактам, друзьям и членам семьи через наш веб-сайт, нажав кнопку «Рассказать другу» или аналогичную кнопку на нашем веб-сайте или в электронном письме, которое мы отправили вам.В некоторых случаях (если вы просто не пересылаете наше электронное письмо самостоятельно) вы можете предоставить нам имя и адрес электронной почты вашего контактного лица. Эта информация будет обрабатываться в соответствии с настоящей Политикой конфиденциальности и применимым законодательством.

Информация об использовании веб-сайта

Файлы cookie. Мы можем использовать файлы cookie для хранения, а иногда и отслеживания информации о вас. Файлы cookie — это небольшие файлы данных, которые отправляются в ваш браузер или соответствующее программное обеспечение с веб-сервера и хранятся на жестком диске вашего компьютера. Файлы cookie отслеживают, где вы путешествуете по нашему веб-сайту, что вы смотрите и покупаете.Они могут хранить ваши предпочтения, информацию в вашей корзине покупок и / или ваше имя пользователя и / или пароль. Файлы cookie могут позволить нам связать использование вами нашего веб-сайта с другой информацией о вас, включая вашу личную информацию. Все эти цели служат для улучшения и персонализации вашего опыта на нашем веб-сайте. Большинство веб-браузеров могут быть настроены так, чтобы сообщать вам, когда вам был отправлен файл cookie, и предоставлять вам возможность отказаться от этого файла cookie. Однако отказ от файлов cookie может в некоторых случаях помешать вам использовать или отрицательно повлиять на отображение или работу Веб-сайта или определенных областей или функций Веб-сайта.

Чистые гифки. Мы можем использовать прозрачные GIF-файлы (пиксельные теги) или аналогичные технологии на веб-сайте и / или в нашем общении с вами, чтобы мы могли узнать, посетили ли вы веб-страницу или получили сообщение. Чистый GIF обычно представляет собой однопиксельное прозрачное изображение (хотя это также может быть видимое изображение), расположенное на веб-странице, в электронном письме или другом типе сообщения, которое извлекается с удаленного сайта на Интернет, позволяющий проверить просмотр или получение человеком веб-страницы или сообщения.Чистый GIF-файл может позволить нам связать ваш просмотр или получение веб-страницы или сообщения с другой информацией о вас, включая вашу личную информацию.

IP-адрес и информация для перехода по ссылкам

Наш сервер автоматически собирает данные об интернет-адресе вашего сервера, когда вы посещаете нас. Эта информация, известная как адрес интернет-протокола или IP-адрес, представляет собой номер, который автоматически присваивается вашему компьютеру вашим интернет-провайдером, когда вы находитесь в Интернете.Когда вы запрашиваете страницы с нашего веб-сайта, наши серверы могут регистрировать ваш IP-адрес, а иногда и ваше доменное имя. Наш сервер может также записывать ссылающуюся страницу, которая связала вас с нами; страницы, которые вы посещаете на этом веб-сайте; веб-сайт, который вы посещаете после этого веб-сайта; объявления, которые вы видите и / или на которые нажимаете; другая информация о типе используемого вами веб-браузера, компьютера, платформы, связанного программного обеспечения и настроек; любые поисковые запросы, которые вы ввели на этом веб-сайте или на реферальном сайте; и другие действия по использованию сети и данные, регистрируемые нашими веб-серверами.Мы используем эту информацию для внутреннего системного администрирования, для диагностики проблем с нашим сервером и для администрирования нашего веб-сайта. Такую информацию также можно использовать для сбора широкой демографической информации, такой как страна происхождения и поставщик интернет-услуг. Мы также можем связать эту информацию с вашей личной информацией. Любые или все эти действия в отношении информации об использовании веб-сайта могут выполняться от нашего имени нашими поставщиками услуг.

Как компания Langlois использует вашу личную информацию:

Компания Langlois будет использовать вашу личную информацию, например, чтобы отвечать на ваши запросы и предлагать вам наши продукты и услуги.Мы также можем использовать вашу личную информацию для ведения внутреннего учета. Мы можем сопоставлять информацию, полученную от вас разными способами или в разное время, включая как личную информацию, так и информацию об использовании веб-сайта, и использовать такую ​​информацию вместе с информацией, полученной из других источников, включая третьи стороны. Кроме того, мы можем отправлять вам уведомления (например, в форме электронных писем, рассылок и т. Д., Таких как наши электронные информационные бюллетени) и иным образом переписываться с вами о продуктах, услугах, компаниях и мероприятиях, спонсируемых от нас и других лиц, которые, по нашему мнению, могут вас заинтересовать.Вы можете отказаться от получения таких уведомлений от нас, следуя инструкциям в разделе о праве на согласие и отказ выше. Мы можем анализировать поведение пользователей как меру интереса и использования нашего Веб-сайта и электронной почты как на индивидуальной основе, так и в совокупности. В целом, за исключением случаев, указанных в настоящей Политике конфиденциальности, мы не передаем Личную информацию третьим лицам.

Провайдеры услуг

Мы можем использовать сторонних партнеров для управления нашим веб-сайтом и предоставления наших продуктов и услуг, а также можем делиться вашей информацией с нашими аффилированными лицами, поставщиками услуг и другими третьими сторонами, которые предоставляют продукты или услуги для или через этот веб-сайт или для нашего бизнеса ( (например, компании, размещающие веб-сайты или базы данных, компании, предоставляющие услуги хостинга списков адресов, поставщики услуг электронной почты, аналитические компании, дистрибьюторские компании, исполнительские компании и другие поставщики аналогичных услуг, которые используют такую ​​информацию от нашего имени).

Сводная статистика

Мы можем раскрывать агрегированные статистические данные о поведении пользователей в качестве меры заинтересованности и использования нашего веб-сайта и электронных писем третьим сторонам в форме агрегированных данных, таких как общие модели или демографические отчеты, которые не описывают и не идентифицируют какие-либо индивидуальный пользователь.

Раскрытие информации в соответствии с законом

Мы можем раскрывать информацию о пользователях государственным органам и другим третьим сторонам, когда они вынуждены сделать это государственными органами, по нашему усмотрению или иным образом в соответствии с требованиями или разрешенными законом, включая, помимо прочего, ответы на судебные приказы и повестки в суд.Мы также можем раскрывать информацию о пользователях, когда у нас есть основания полагать, что кто-то причиняет вред или вмешивается в наши права или собственность, других пользователей веб-сайта или кого-либо еще, кому такая деятельность может причинить вред.

Business Transfer

В случае, если компания Langlois или практически все ее активы приобретаются одной или несколькими третьими сторонами в результате приобретения, слияния, продажи, реорганизации, консолидации или ликвидации, пользовательская информация может быть одним из переданных активов. .

Безопасность

Хотя компания Langlois будет стремиться защитить безопасность и целостность конфиденциальной личной информации, предоставляемой на этом веб-сайте, из-за неотъемлемой природы Интернета как открытого глобального средства связи, мы не можем гарантировать эту информацию во время передачи через Интернет или во время хранящиеся в нашей системе или иным образом находящиеся на нашем попечении, будут абсолютно защищены от вторжений со стороны других лиц, например хакеров. Если вы связываетесь с нами по электронной почте или с помощью функции «Связаться с нами» или аналогичной функции на нашем веб-сайте, вы должны знать, что ваша передача может быть небезопасной.Третья сторона может просматривать информацию, которую вы отправляете этими методами в пути. Не отправляйте нам конфиденциальную информацию (например, информацию о платежных картах, номера социального страхования, идентификационные номера работодателя, пароли или пин-коды) по электронной почте, через форму «свяжитесь с нами» или аналогичную функцию на нашем веб-сайте. Мы не несем ответственности за разглашение вашей информации из-за ошибок или несанкционированных действий третьих лиц во время или после передачи. В том маловероятном случае, если мы считаем, что безопасность вашей личной информации, находящейся в нашем распоряжении или под контролем, могла быть скомпрометирована, мы можем попытаться уведомить вас об этом.Если уведомление является уместным, мы постараемся сделать это как можно скорее в данных обстоятельствах, и, если у нас есть ваш адрес электронной почты, мы можем уведомить вас по электронной почте. Вы даете согласие на использование нами электронной почты в качестве средства такого уведомления.

Согласие на обработку

Предоставляя личную информацию на этот веб-сайт, вы понимаете и соглашаетесь на сбор, обслуживание, обработку и передачу такой информации в США и других странах и территориях.

Сторонние сайты, на которые есть ссылки

Когда вы находитесь на нашем веб-сайте, у вас может быть возможность посещать или ссылаться на другие веб-сайты, блоги или другие электронные средства массовой информации, не принадлежащие The Langlois Company. Эти сайты могут собирать личную информацию о вас. Компания Langlois не контролирует сайты, которыми управляют эти организации, и не несет ответственности за информационную практику других сайтов. Политика конфиденциальности любых связанных веб-сайтов является исключительной ответственностью других веб-сайтов.

Изменения в настоящей Политике конфиденциальности

Компания Langlois оставляет за собой право изменять или обновлять эту политику конфиденциальности или любые другие наши политики или практики в любое время и уведомит пользователей этого веб-сайта, разместив такую ​​измененную или обновленную политику конфиденциальности на этой странице. Любые изменения или обновления вступают в силу сразу после публикации на этом веб-сайте. При определенных обстоятельствах мы также можем уведомить вас об изменениях или обновлениях нашей политики конфиденциальности с помощью дополнительных средств, таких как размещение уведомления на главной странице нашего веб-сайта с отправкой вам электронного письма.

История желатина и желе, Whats Cooking America

«Смотрите, как он покачивается, смотрите, как он покачивается, марка JELL-O, желатин…» и «Всегда есть место для JELL-O».
Эти рекламные лозунги запомнились многим американцам.

Jell-O — самый продаваемый готовый десерт, известный во всем мире. Торговая марка Jell-O обычно используется в Соединенных Штатах как общее и нарицательное название любого желатинового продукта.Я был на многих обедах, пикниках, барбекю и семейных сборах, где всегда предлагали вкусную плесень для желе или салат. В этом сладком, прохладном, трясущемся десерте с плавающими фруктами и взбитыми сливками есть что-то такое освежающее.

Многие могут быть удивлены, узнав, что происхождение JELLO-O — это белок, производимый из коллагена (гелеобразного вещества), который извлекается из кипящих костей животных. Французы первыми использовали желатин в кулинарии.Французы, склонные к гурманам, любят свою еду en gelee-aontnd , они называют это желатином. Предпочтительное написание — без последнего e , независимо от того, имеете ли вы в виду ароматизированный или неароматизированный желатин.

Что такое Jell-O?

Jell-O продается готовым к употреблению или в виде порошка, он доступен во многих различных цветах и ​​фруктовых вкусах. Порошок содержит порошкообразный желатин и ароматизаторы, включая сахар или искусственные подсластители.растворяют в очень горячей воде, затем охлаждают и дают застыть. Можно добавить фрукты, овощи, взбитые сливки или другие ингредиенты, чтобы приготовить сложные закуски, которым можно придать различную форму. Jell-O нужно положить в холодильник до тех пор, пока он не будет подан, а после того, как он застынет должным образом, его обычно едят ложкой. — из Википедии.

История желатина, желатина и JELL-O:

Слово «желатин» происходит от латинского «gelatus» и означает «заливной, замороженный».«Желатин был впервые использован во времена Египта. Следы желатина были найдены в могиле фараона в виде клея.

Желатин когда-то считался признаком богатства, до появления готового желатина его могли себе позволить только представители элитного класса. Потребовались часы, чтобы сделать желатин, осветлить его и превратить в причудливые смеси, салаты и десерты. Использование желатина было знаком того, что у хозяина или хозяйки были средства, чтобы поддержать кухонный персонал умением и временем для создания такого блюда.Когда желатин стал коммерчески доступным, он все еще был символом кулинарной изысканности.

1682 — Первые упоминания о желатине в истории:

Француз по имени Дени Папен (1647-1712) записал свои исследовательские эксперименты на эту тему. Его эксперименты привели к способу удаления клейкого материала с костей животных путем кипячения. Он не имеет вкуса, запаха и в сочетании с жидкостью не имеет цвета, но это чистый белок.

«Желе из говяжьих костей» было упомянуто в дневнике англичанина Джона Эвелина (1620–1706) в 1682 году при описании результатов демонстрации первой скороварки.

1754 — Получен первый в Англии патент на производство желатина. Я не могу найти этому доказательств.

1800 — 1815 — Пищевая ценность желатина была признана еще во времена Наполеоновских войн, когда французы использовали его в качестве источника белка во время английской блокады.

1845 — Сухой желатин без запаха стал доступен в 1842 году от компании J and G из Эдинбурга, Шотландия. В том же году компания J and G начала экспортировать желатин Cox’s Gelatin в США.

1845 — Питер Купер (1791-1883), промышленник, изобретатель и филантроп, получил патент (патент США 4084) на желатиновый десертный порошок под названием Portable Gelatin , требующий только добавления горячей воды. Еще пятьдесят лет с этим патентом ничего не делалось. Мистер Купер не собирался специально открывать для себя десертный желатин. Его больше интересовал клей. В течение многих лет производители продуктов питания экспериментировали с желатином, но никому не удавалось создать привлекательный продукт.Это выглядело плохо и не было очень вкусным. Хотя Купер запатентовал его производство, он мало что сделал для его коммерциализации. Он упаковал его для продажи поварам, но это не вызвало особого интереса. Он продал патент Перл Уэйт, производителю сиропа от кашля, в 1895 году. Изобретатель паровоза получил патент на желатиновый десертный порошок под названием Portable Gelatin, требующий только добавления горячей воды.

1874 — Hartley’s — британский бренд, производящий и продающий мармелад, джемы и желе.Этот бренд был создан сэром Уильямом Пиклзом Хартли, а в 1874 году началось производство желе.

1889 — Plymouth Rock Gelatin Company из Бостона запатентовала свой Phosphated Gelatin в 1889 году.

1894 — Чарльз Нокс разработал первый в мире предварительно гранулированный желатин. Он наблюдал, как его жена проходит долгий и трудный процесс изготовления желатина, и решил найти более простой метод. Он экспериментировал, пока не нашел процесс, в результате которого получился продукт, превосходящий все имеющиеся на рынке.Нокс упаковал высушенные листы желатина, а затем нанял продавцов, которые ходили от двери к двери, чтобы показать женщинам, как добавлять жидкость в листы и использовать ее для приготовления леденцов, форм и десертов. В 1896 году Роуз Нокс опубликовала книгу рецептов «Десерты Нокса» с использованием желатина Нокса.

1895 — У Перл Б. Уэйт, производителя сиропа от кашля в Ле-Руа, Нью-Йорк, были проблемы с бизнесом. Он решил отказаться от производства сиропа от кашля и заняться пищевой промышленностью. Он и его жена Мэй экспериментировали с добавлением фруктовых сиропов (клубники, малины, апельсина и лимона) в желатин.Порошок состоял из 88% сахара. Мэй переименовала десерт в «Jell-O». Однако им также не удалось продать продукт. К несчастью для мистера Уэйта, ему не хватало средств и знаний, чтобы правильно продавать свой продукт, поэтому он в конечном итоге продал формулу Jello-O своему соседу, Оратору Фрэнсису Вудворду.

1899 — Оратор Фрэнсис Вудворд приобрел название Jello-O и бизнес за 450 долларов. В первые годы Оратору Фрэнсису Вудворду также не удавалось добиться взлета популярности Jell-O, и, как сообщается, он пытался продать бизнес Jell-O всего за 35 долларов своему руководителю завода Эндрю Сэмюэлю Нико! Рекламные усилия Вудворда начали окупаться, когда ухоженных продавцов в красивых конных экипажах отправляли в общины, на ярмарки, сельские собрания и церковные собрания, чтобы проповедовать и предлагать образцы желе.Эти усилия, наряду с новыми технологиями, такими как охлаждение и упаковка в порошкообразной форме, помогли Jell-O стать популярным и вошли в моду для использования на банкетах и ​​изысканных ужинах.

1902 — Woodward запустил рекламную кампанию «Самый любимый десерт Америки». Картинки, плакаты, рекламные щиты и журнальные объявления с рецептами желе были распространены по всему американскому ландшафту. Было напечатано и распространено среди американских семей более 15 миллионов буклетов с рецептами желе.Известные художники, такие как Норман Роквелл, даже предоставили цветные иллюстрации в этих буклетах, чтобы сделать Jell-O нарицательным. В 1904 году была представлена ​​девушка JELL-O, а в 1934 году Джека Бенни можно было услышать по радио, рекламируя «J-E-L-L-O».

1904 — Jell-O представляет Jell-O Girl, четырехлетнюю Элизабет Кинг, отец которой Франклин Кинг был художником, связанным с Dauchy Company — рекламным агентством Jell-O. В правой руке девочка держала чайник, а в левой — пакет Jell-O.Там был девиз: «Без этого нельзя быть ребенком».

1923 — Компания Woodward’s Genesee Pure Food была переименована в JELL-O Company в 1923 году, а в 1925 году слилась с Postum Cereal, Inc., которая впоследствии стала General Foods Corporation. Сегодня Jell-O принадлежит и производится компанией Kraft / General Foods. Фото любезно предоставлено Kraft / General Foods.

1927 — Шоколадное желе было введено и снято с производства в 1927 году

1930 — Jell-o вышел вместе с очень популярным сейчас лаймовым желе-0.

1934 — Реклама идет в ногу со временем, и поэтому в 1934 году компания General Foods, пионер продаж по радио, подписала контракт с Джеком Бенни, и весь мир узнал «J-E-L-L-O».

1936 — Шоколад вернулся в линейку Jell-O в виде молочного пудинга быстрого приготовления. Пудинг стал настолько популярным, что в него были добавлены другие ароматы пудинга, такие как ваниль, тапиока, кокос, фисташки, ириски, яичный заварной крем, флан и рисовый пудинг.

1942 — Южный салат с кока-колой был представлен в какой-то момент путем замены части жидкости в застывшем салате небольшими бутылками кока-колы.Он стал настолько популярным, что Jello-O очень кратко представил желатин со вкусом колы. Однако все прошло не очень хорошо.

1950-е годы — Шот Jell-O, который смешивается со спиртом (водкой или ромом) до половины жидкой части рецепта желе, как утверждается, был изобретен Томом Лерером, американским певцом и композитором, как способ получить вокруг ограничений на употребление алкоголя в армии, где он находился.

1960-е годы — Jell-O выпускает пикантные и овощные вкусы, такие как сельдерей, итальянский (овощные и приправленные помидоры).Популярные рецепты желе дня включали такие ингредиенты, как капуста, сельдерей, зеленый перец и даже приготовленные макароны. С тех пор производство пикантных вкусов прекращено.

1964 — Был введен рекламный слоган «Желе-О всегда есть место», чтобы продвигать продукт как «легкий десерт» после тяжелой еды.

1974 — Продажи желе снижались, так как работающие мамы с маленькими детьми больше не покупали желе. Рекламная кампания была запущена, чтобы вновь представить Jigglers, закуски Jell-O, отформованные в забавные формы, которые можно было есть руками.Эта кампания помогла росту продаж Jell-O.

2001 — Представитель штата Юта Леонард М. Блэкхэм представил Постановление штата № 5 о признании Jell-O. Закон был принят только двумя голосами против, и Jell-O стал официальной закуской в ​​штате Юта.

JELL-O особенно популярен среди членов Церкви Иисуса Христа Святых последних дней, также называемых мормонами. Данные о продажах, опубликованные Kraft Foods, показали, что в Солт-Лейк-Сити, штат Юта, самое высокое потребление JELL-O на душу населения.Регион Мормонского коридора в штате Юта прозвали «поясом желе». Считается, что JELL-O пользуется популярностью среди мормонов, поскольку у его членов есть сильные семейные ценности.

2002 — Зеленая олимпийская булавка Jell-O к Зимним Олимпийским играм 2002 года. На булавке была большая миска с зеленым желе. Значок быстро разошелся, и его стало трудно найти коллекционером. Коллекционирование булавок — это олимпийский вид спорта, о котором мало кто может знать, это коллекционирование и торговля булавками. По мнению некоторых поклонников пинов, собирать кегли так же увлекательно, как и сами игры.

Кофейный желатин | Аутентичный мексиканский десерт с традиционной сметаной

4 шага до завершения

• 1

  Налейте 1 стакан холодной воды в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Обрызгайте желатин водой. Дать постоять 1 минуту. Поместите в микроволновую печь на 1 минуту.Отложите в сторону.

• 2

  Налейте 1/3 стакана горячей воды в миску среднего размера, добавьте растворимый кофе и взбивайте до полного растворения. Вмешайте сметану и добавьте сахар. Продолжайте взбивать до полного растворения.Вмешайте бренди, измельченные орехи пекан и желатин до однородной массы.

• 3

  Смажьте круглую металлическую форму для выпечки 9 x 2 кулинарным спреем. Вылейте смесь в кастрюлю. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

• 4

  Осторожно разложите на большой сервировочной тарелке, разрежьте на 16 частей и при желании посыпьте каждый ломтик целым орехом пекан. Идеальный десерт, чтобы насладиться после ужина.

Налейте 1 стакан холодной воды в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.Обрызгайте желатин водой. Дать постоять 1 минуту. Поместите в микроволновую печь на 1 минуту. Отложите в сторону .; Налейте 1/3 стакана горячей воды в миску среднего размера, добавьте растворимый кофе и взбивайте до полного растворения. Вмешайте сметану и добавьте сахар. Продолжайте взбивать до полного растворения. Вмешайте бренди, измельченные орехи пекан и желатин до однородного состояния; Смажьте круглую металлическую форму для выпечки 9 x 2 кулинарным спреем. Вылейте смесь в кастрюлю. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 2 часа .; Осторожно разложите на большой сервировочной тарелке, разрежьте на 16 частей и при желании посыпьте каждый ломтик целым орехом пекан.