Диета седьмой стол: Стол №7 — Медицинские диеты (столы)

Лечебная диета (стол) №7 по Певзнеру таблица продуктов, г. Барнаул, Алтайский край, Медицинский центр Валеомед

Диета номер 7 при поражениях и заболеваниях почек

Диета номер 7 назначается при острых и хронических заболеваниях почек и имеет несколько разновидностей. Это собственно стол № 7, стол 7А, стол 7Б и стол 7В.
Цель назначения седьмой диеты — создание щадящих условий для работы почек. В зависимости от остроты процесса это будет строгое либо умеренное щажение. Исключение или ограничение поваренной соли в меню будет способствовать уменьшению гипертензии и, как следствие — отеков. С помощью данной диеты улучшаются процессы выведения азотитсых веществ и других метаболитов из организма.

Оглавление

• Стол № 7: показания, цели, характеристика
• Стол № 7: что можно, что нельзя
• Стол № 7А: показания, цели, характеристика
• Стол № 7А: что можно, что нельзя
• Стол № 7Б: показания, цели, характеристика, меню
• Стол № 7В: показания, цели, характеристика
• Стол № 7В: что можно, что нельзя
• Заключение

Диета номер 7

Стол № 7 назначается в случаях, когда необходим бессолевой пищевой режим. В большинстве случаев — при нефротическом синдроме, характерном для следующих патологиях:

• хронические заболевания почек (хр.нефриты) при неярко выраженных изменениях в составе осадка мочи
• острые заболевания почек (нефриты) в стадии выздоровления
• нефропатии беременных
• гипертоническая болезнь

Цель назначения стола:

• создать умеренно щадящий режим для работы почек
• снизить гипертензию и уменьшить отеки
• улучшить выведение из организма почками азотистых веществ и других метаболитов

Характеристика стола

Диета номер 7 характеризуется физиологически нормальной энергоценностью. Количество белков, жиров и углеводов несколько ограничено, но остается в пределах физиологических норм. Поваренная соль выдается больному на руки в количестве, назначенной врачом (3-6 граммов). Исключаются экстрактивные продукты мяса, рыбы, грибов, щавелевая кислота, эфирные соединения.

Кулинарная обработка: с умеренным химическим щажением, без механического щажения. Мясо и рыба (от 100 до 150 граммов в день) отвариваются. Температура готовых блюд обычная.

Кратность приема пищи: 4-5 раз в день.

Суточный калораж:2500 — 2900 кКал

Химические составляющие:

• белки — от 60 до 70 граммов (50-60% — животные)
• жиры — от 80 до 90 граммов (20-25% — растительные)
• углеводы — от 350 до 400 граммов (80-90 граммов сахара)
• натрия хлорид (соль поваренная) — от 3 до 6 граммов (выдается на руки пациенту для подсаливания готовых блюд)
• объем свободной жидкости — от 900 до 1100 мл

Диета № 7: что можно, что нельзя

Продукты	Рекомендовано	Исключено из рациона
Хлеб, выпечка	Бессолевой хлеб, дрожжевые блинчики и оладьи без соли	Хлеб обычной рецептуры, мучное, приготовленное с солью
Мясо, птица	Телятина, нежирная говядина, свинина мясная и обрезная, нежирная баранина, кролик, индейка. В отварном или запеченном виде, слегка поджаренные после отваривания. Мясо куском или рубленное. Отварной язык	Жирные сорта мяса и птицы, сало. Жаренные и тушеные блюда без отваривания, копчености. Колбасы, сосиски. Консервы.
Рыба	Нежирные сорта. В отварном виде или слегка обжаренные или запеченные после отваривания. Куском или рубленная, фаршированная. Отварная заливная рыба	Жирные сорта, рыба в жареном, запеченном виде без отваривания. Соленая, копченая, консервированная рыба, икра
Яйца	В блюда добавляют желтки. В цельном виде — до 2 штук в день, всмятку или омлет — при уменьшении количества мяса и рыбы	Яйца в другом виде и в большем количестве
Молочная продукция	Цельные молоко и сливки, кисломолочные напитки, творог, сметана, творожные блюда с добавлением моркови, риса, яблок	Все виды сыров
Крупы, бобовые, макаронные изделия	Различные виды круп в виде разнообразных блюд, все макаронные изделия	Все виды бобовых
Жиры	Сливочное, топленое коровье масло. Рафинированные растительные масла	Соленое сливочное масло, соленое свиное сало
Первые блюда	Вегетарианские супы с овощами, крупами, картофелем. Фруктовые супы. Ограниченно — молочные. Заправляют супы луком после отваривания и пассеровки, сливочным маслом, укропом и петрушкой, сметаной	Супы на мясных, рыбных, грибных бульонах. Супы с бобовыми
Овощи	Картофель, овощи в любой кулинарной обработке	Редис, редька, шпинат, щавель, бобовые. Соленые, квашенные, консервированные овощи. Грибы в любом виде
Специи, соусы	Подливки молочные, сметанные, томатные, овощные, фруктовые — кислые и сладкие. Луковый соус из поджаренного после отваривания лука. Корица, ванилин, уксусная кислота	Соусы на рыбных, мясных, грибных бульонах. Горчица, перец, хрен
Фрукты, ягоды, сладости	Фрукты и ягоды кислые и сладкие в сыром и вареном виде. Кисели, варенье, желе, нешоколадные конфеты, мёд, фруктовое мороженое	Шоколад и шоколадные конфеты
Напитки	Компоты, отвар шиповника, чай, некрепкий кофе, фруктовые и овощные соки	Какао, крепкий кофе, натриевые минеральные воды

Диета номер 7, стол 7А

Показания к диете 7А:

• острые гломерулонефриты (нефриты), тяжелая форма, после разгрузочных дней
• хронические гломерулонефриты (нефриты) в стадии почечной недостаточности

Цель  назначения стола

Максимальное щажение работы почек, ускорение выведения из организма различных метаболитов, разгрузка белкового обмена, усиление диуреза, снижение артериальной гипертензии, уменьшение отеков.

Характеристика стола

Преимущественно растительная диета с резким ограничением количества белка и поваренной соли. Жиры и углеводы снижены умеренно. Исключаются продукты с содержанием щавелевой кислоты, экстрактивных веществ и эфирных соединений.

Кулинарная обработка: химическое щажение (без механического). Пищу отваривают, запекают и слегка обжаривают без добавления поваренной соли.

Кратность приема пищи: 5-6 раз в день с соблюдением постельного режима.

Суточный калораж: 2100 — 2200 кКал

Химические составляющие:

• белки — 20 граммов (50-60% — животные, при хронической почечной недостаточности — 70%)
• жиры — 80 граммов (20% — растительные)
• углеводы — 350 граммов (80 граммов сахара)
• натрия хлорид (соль поваренная) — 1,5-2 грамма (допускается исходное содержание в продуктах)
• объем свободной жидкости — равен или на 200-300 мл больше суточного диуреза (во внимание принимаются предыдущие сутки)

Диета номер 7 А: что можно, что нельзя

Продукты	Рекомендовано	Исключено из рациона
Хлеб, выпечка	Бессолевой безбелковый хлеб из кукурузного крахмала и пшеничный отрубей в количестве 100 граммов, либо пшеничный бессолевой бездрожжевой хлеб в количестве 50 граммов	Обычный хлеб, вся выпечка и мучные изделия с добавлением соли
Мясо, птица	Полностью исключаются	Все виды мяса и птицы
Рыба	Полностью исключается	Все виды рыбы
Яйца	1 желток 2-3 раза в неделю	Белок яйца
Молочная продукция	Цельные молоко и сливки, сметана	Творог, все виды сыров
Крупы, бобовые, макаронные изделия	Саго, рис — ограниченно, макаронные изделия — безбелковые. На молоке, воде, в виде каш, котлет, запеканок, пудинга, плова	Другие виды круп и макаронных изделий, бобовые
Жиры	Сливочное, топленое, растительные масла	Все другие жиры
Первые блюда	Из разрешенных круп, овощные, картофельные, фруктовые. Заправляются сметаной, зеленью, вываренным пассерованным луком	На мясных, рыбных, грибных бульонах, с бобовыми и запрещенными крупами
Овощи	Отварной картофель, овощи сырые и отварные, в виде различных блюд. В блюда — вываренный пассерованный лук. Укроп и петрушка	Редис, редька, чеснок, шпинат, щавель, цветная капуста, чеснок, грибы в любом виде. Квашенные, соленые, консервированные овощи.
Специи, соусы	Молочные и томатные соусы, овощные и фруктовые подливки	Соусы на грибных, рыбных и мясных бульонах. Горчица, перец, хрен
Фрукты, ягоды, сладости	Любые фрукты и ягоды в сыром виде и виде блюд — компоты, кисели, желе, варенье, запеченные фрукты. Сахар, мёд, нешоколадные конфеты	Молочные кремы, молочный кисель, шоколад, мороженое
Напитки	Отвар шиповника, некрепкий чай с лимоном, ягодные и фруктовые соки, томатный сок	Какао, кофе, минеральные воды

Диета номер 7, стол № 7Б

Показания к диете 7Б

• острый гломерулонефрит (нефрит) с симптомами почечной недостаточности после соблюдения диеты № 7А
• хронический гломерулонефрит (нефрит) с умеренно выраженной почечной недостаточностью после соблюдения диеты № 7А

Цель назначения стола

Значительное щажение работы почек, усиление и увеличение диуреза, выведение из организма азотистых веществ и других метаболитов, снижение артериальной гипертензии, создание благоприятных условий для нормализации кровообращения, уменьшение отеков.

Характеристика стола

Диета со значительным ограничением количества белка, резким ограничением количества поваренной соли. Значительно снижено и количество жидкости.

Кулинарная обработка: приготовление пищи без добавления поваренной соли. Отваривание, запекание, легкое обжаривание.

Кратность приема пищи: 5-6 раз в день.

Суточный калораж: 2700 — 3000 кКал

Химические с оставляющие:

• белки — от 40 до 50 граммов (50-60% — животные, при ХПН — 70%)
• жиры — от 80 до 90 граммов (20-25% — растительные)
• углеводы — от 400 до 500 граммов (100 граммов сахара)
• натрия хлорид (соль поваренная) — 2-3 грамма
• объем свободной жидкости — от 1000 мл 1200 мл

Что можно, что нельзя

Рацион диеты номер 7Б, в основном, соответствует рациону диеты № 7А. Добавляются следующие изменения:

• разрешается ежедневное употребление отварных мяса или рыбы в количестве 50 граммов
• допускается употребление творога в количестве 100 граммов
• допускается употребление 1 яйца всмятку, если в этот день в меню не было творога
• в дни, когда не было употребления творога и яйца, рекомендуется выпивать 200 мл цельного молока или кефира
• количество бессолевого безбелкового хлеба увеличивается до 150 граммов, картофеля и овощей — до 250 и 600 граммов соответственно

Диета номер 7, стол № 7В

Показания к диете 7В

• нефротический синдром, сопровождающий заболевания почек
• нефротический синдром, сопровождающий заболевания и патологические состояния других органов и систем

Цель назначения стола

• восполнение количества белка, потерянного с мочой
• нормализация белкового и липидного обмена
• снижение отеков

Характеристика стола

Увеличено количество белков, умеренно снижено количества жиров (за счет животных), нормальное содержание углеводов, но с ограничением сахара. Резко ограничивается поваренная соль и экстрактивные вещества, объем выпиваемой жидкости, щавелевая кислота, холестерин, сахар. Увеличивается количество липотропных веществ.

Кулинарная обработка: обычная, не предусматривает механического щажения. Мясо и рыба отвариваются. Приготовление пищи — без поваренной соли. Температура блюд — без особенностей.

Кратность приема пищи: 5-6 раз в день.

Суточный калораж: 2600 — 2800 кКал

Химические составляющие:

• белки — от 110 до 120 граммов (60-65% — животные)
• жиры — от 70 до 90 граммов (25-30% — растительные)
• углеводы — от 350 до 450 граммов (35-45 граммов сахара)
• натрия хлорид (соль поваренная) — от 2 до 5 граммов (выдается на руки пациенту для подсаливания готовых блюд)
• объем свободной жидкости — до 800 мл

Стол № 7В: что можно, что нельзя

Продукты	Рекомендовано	Исключено из рациона
Хлеб, выпечка	Хлеб бессолевой, выпечные изделия с добавлением пшеничных отрубей	Обычный хлеб, выпечка из сдобного и слоеного теста
Мясо, птица	Нежирные телятина, говядина, свинина, кролик, курица, индейка. В отварном виде либо с последующим обжариванием или запеканием, куском или рубленные	Жирные сорта и виды мяса и птицы, субпродукты, колбасы, копчености, консервы
Рыба	Нежирные виды и сорта рыбы в отварном виде либо с последующим запеканием или обжариванием, куском или рубленные. Морепродукты	Жирные виды и сорта, копченаяЮ, консервированная рыбв, икра.
Яйца	Омлеты белковые, яичный белок в блюда — до 1 яйца в день	Желтки
Молочная продукция	Цельное молоко, кисломолочные напитки пониженной жирности,  нежирный творог и блюда из него (пудинги, запеканки, ленивые вареники). Сливки и сметана — ограниченно	Соленые и острые сыры
Крупы, бобовые, макаронные изделия	Различные виды круп и макаронных изделий в виде каш, пудингов, крупеников на воде и молоке	Бобовые
Жиры	Сливочное, топленое — несоленые. Растительные масла	Все другие виды жиров
Первые блюда	Вегетарианские супы с крупами, овощами. молочные, фруктовые, молочные супы	На мясных, рыбных, грибных бульонах
Овощи	Картофель, морковь, кабачки, капуста белокочанная, тыква, зеленый горошек, свекла — отварные и в виде блюд. Огурцы, помидоры, салат, зеленый лук, редис, петрушка, укроп	Редька, чеснок, шпинат, щавель. Соленые и консервированные овощи
Специи, соусы	Овощные, сметанные, томатные подливки и соусы. Соус-маринад, фруктовые и ягодные кислые и сладкие подливки. Ванилин, лимонная кислота	Соусы и подливки на мясных, рыбных, грибных бульонах. Горчица, перец, хрен
Фрукты, ягоды, сладости	Любые фрукты и ягоды в сыром виде и виде различных блюд. Кисели, меренги, снежки. Сахар и кондитерские изделия — ограниченно. Мёд как заменитель сахара	Все виды кремов, шоколад
Напитки	Отвар шиповника, пшеничных отрубей. Чай с лимоном или молоком. Некрепкий кофе с молоком. Фруктовые, ягодные и овощные соки	Какао, крепкий черный кофе, натриевые минеральные воды

Заключение

Мы рассмотрели особенности питания при патологиях почек и заболеваниях, сопровождающихся нарушением работы почек. Диета номер 7 по Певзнеру, как мы видим, имеет несколько разновидностей, о которых должна четко знать медицинская  сестра. делаем вывод, что диеты 7, 7А, 7Б и 7В назначаются в зависимости от тяжести состояния пациента. Запоминаем особенности каждой из диет и работаем грамотно.

МБОУ СОШ 1 — Диетический стол №7 для детей при заболевании почек

Диетический стол № 7

Показания:

острый нефрит в период выздоровления (с 3-4 недели лечения),
хронический нефрит с мало выраженными изменениями в осадке мочи,
пиелонефрит, гипертоническая болезнь и другие ситуации, когда необходима
бессолевая диета; нефропатия беременных.

Общая характеристика:

Бессолевая диета с нормальным содержанием белка. Содержание
поваренной соли в продуктах около 2 г; увеличивается доза витаминов С, Р
и группы В; для больных с нефротическим синдромом и сохранённой
функцией почек назначают диету № 7 с повышенным содержанием белка (до
140 г), липотропных факторов, полиненасыщенных жирных кислот и
витаминов.

Энергетическая ценность: 2700 ккал.

Состав: белков 70 г, жиров 90 г, углеводов 400 г.

Технология приготовления:

мясо и рыбу отваривают, температура пищи обычная. В день употребляют 100–150 г рыбы или мяса, куском или рубленые.

Режим питания:

Частое дробное 6 раз в сутки.

Разрешается:

• Чай, некрепкий кофе, соки фруктовые и овощные, отвар шиповника, компоты, кисели.
• Бессолевой хлеб, блинчики и оладьи без соли на дрожжах.
• Молоко, сливки, сметана кисломолочные напитки, творог и блюда из него.
• Супы вегетарианские с добавлением овощей, картофеля, круп;
  фруктовые и молочные ограниченно. Супы заправляют сливочным маслом,
  сметаной, добавляют укроп, петрушку, лимонную кислоту и лук после
  приготовления.
• Яйца – до 2 шт. в сутки, сваренные всмятку или в виде омлета, добавленные в блюда.
• Нежирные сорта мяса и птицы: говядина, телятина, свинина без
  жировых прожилок, баранина, крольчатина, курятина, индюшатина, язык.
  Мясо отваривается, после чего допускается запекание или обжаривание без
  образования грубой корочки.
• Нежирные сорта рыбы. После отваривания рыбу можно запечь, обжарить или приготовить заливное.
• Различные крупы и макаронные изделия в любом виде.
• Масла сливочное несоленое, коровье топленое и рафинированное растительное.
• Картофель и другие овощи в свежем и приготовленном виде.
• Различные фрукты и ягоды в сыром и приготовленном виде.
• Желе, мед, варенье, конфеты.
• Из закусок – винегреты без соленых овощей, салаты из свежих овощей и фруктов.

Запрещается:

• хлеб обычной выпечки;
• мясные, рыбные, грибные и бобовые бульоны;
• жирные сорта мяса и рыбы, колбасы, сосиски, копчености, икра, сыры;
• рыбные и мясные консервы;
• грибы, бобовые, шпинат, щавель, лук, чеснок, редька, редис;
• маринованные, соленые и квашеные овощи;
• шоколад;
• хрен, горчица, перец;
• крепкий кофе, какао, минеральные воды, богатые натрием, алкогольные напитки.

Диетический стол n 7а

Показания:

острый гломерулонефрит (после проведённых рисово-яблочных,
картофельных или сахарных дней), хронический нефрит в стадии почечной
недостаточности, резко выраженное нарушение азотовыделительной функции
почек.

Общая характеристика:

диета с резким ограничением белков, жиры и углеводы в пределах
физиологической нормы. Бессолевая гипонатриевая диета (пищу готовят без
соли, специально выпекают бессолевой хлеб), содержание натрия в
продуктах питания составляет 400 мг (соответствует 1 г поваренной соли).
Больные с недостаточностью функции почек при наличии азотемии по
назначению лечащего врача добавляют 1-3 г поваренной соли, им разрешают
давать столько жидкости, сколько выделено мочи за предыдущие сутки.
Резкое ограничение белка (до 20 г), преимущественно за счёт
растительного, при одновременном введении в организм минимально
необходимого количества эссенциальных аминокислот с полноценным животным
белком.

Энергетическая ценность: 2260 ккал.

Состав: белков 20 г (из них животных 15 г), жиров 80 г (из них
животных 50-55 г), углеводов 350 г, поваренной соли 1,5-2,5 г (в
продуктах), свободной жидкости 1 -1,5 л.

Масса суточного рациона: 2,3 кг.

Минеральный состав: кальция 230мг, калия 1 630мг, магния 100мг. фосфора 390мг, железа 16 мг.

Содержание витаминов: ретинола 0,7 мг, каротина 5,5 мг, тиа-мина
0,45 мг, рибофлавина 0,47 мг, никотиновой кислоты 4,5 мг, витамина С
120мг.

Технология приготовления:

овощи, фрукты и ягоды используют в достаточном количестве, часто в
сыром виде. Все блюда готовят без соли, мясо и рыбу – отваривают,
возможно с последующим запеканием или поджариванием.

Режим питания:

5 раз в сутки. Температура пищи обычная.

Запрещается:

Исключаются вещества и напитки, раздражающие почки (алкоголь,
азотистые экстрактивные вещества, крепкий кофе, чай, какао и шоколад,
острые, солёные закуски). В качестве источника витаминов и минеральных
солей используют различные соки (арбузный, сливовый, яблочный, вишнёвый,
виноградный и др.).

Диетический стол n 7б

Показания:

острый нефрит (после диеты № 7а), обострение хронического нефрита с
отёками, повышенным артериальным давлением, но с сохранённой функцией
почек, умеренно выраженное нарушение азотовыделительной функции почек.

Общая характеристика:

содержание жиров и углеводов в пределах физиологической нормы,
количество белков увеличено до 45-50 г. По набору продуктов и характеру
кулинарной обработки диета такая же, как и № 7а, но с добавлением одной
порции отварного мяса или рыбы, а также 200 г молока или кефира.

Энергетическая ценность: 2700 ккал.

Состав: белков 40 г, жиров 80-90 г, углеводов 450 г, поваренной соли 2-3 г (в продуктах), свободной жидкости 1-1,5 л.

Масса суточного рациона — 2,5 кг.

Минеральный состав: кальция 460 мг, калия 2 650 мг, фосфора 690 мг, магния 200 мг.

Содержание витаминов: ретинола 0,95 мг, каротина 5,5 мг, тиамина 0,7
мг, рибофлавина 1,1 мг, никотиновой кислоты 7,5 мг, витамина С 130мг.

Технология приготовления:

овощи, фрукты и ягоды используют в достаточном количестве, часто в
сыром виде. Все блюда готовят без соли, мясо и рыбу – отваривают,
возможно с последующим запеканием или поджариванием.

Режим питания:

Частое дробное питание 5-6 раз в сутки. Температура пищи обычная.

Диетический стол n 7в

Показания:

нефротический синдром.

Общая характеристика:

резкое ограничение поваренной соли, экстрактивных веществ, жидкости.
Повышенное содержания белка, преимущественно за счёт яиц, молочных и
рыбных продуктов. Полное обеспечение потребности организма минеральными
веществами, витаминами и микроэлементами. Исключение из рациона веществ,
напитков и продуктов, раздражающих почки (алкоголь, азотистые
экстрактивные вещества, какао, шоколад, острые, солёные закуски).
Включение в рацион растительных масел (1/3 от общего количества жира),
метионина и фосфатидов, оказывающих липотропное действие.

Энергетическая ценность: 2900 ккал.

Состав: белков 120 (из них 60 г животных), жиров 75 г (из них 25 г
растительного происхождения), углеводов 450 г (рафинированных 50 г),
поваренной соли 2-3 г (в продуктах), свободной жидкости 800 мл.

Масса суточного рациона 2,5 кг.

Минеральный состав: калия 3000 мг, кальция 800 мг, магния 350 мг, фосфора 1000 мг.

Содержание витаминов: ретинола 1,7 мг, тиамина 2,0 мг, рибофлавина 2,1 мг, никотиновой кислоты 17,5 мг, витамина С 100 мг.

Технология приготовления:

все блюда готовят без соли, отваривают, возможно, с последующим запеканием.

Режим питания:

Частое дробное питание 5-6 раз в сутки. Температура пищи обычная.

Диетический стол n 7г

Показания:

терминальная стадия ХПН (гемодиализ).

Общая характеристика:

Оптимальное содержание белков, жиров и углеводов с резким
ограничением поваренной соли (2-3 г в продуктах). Свободная жидкость
ограничивается до 700-800 мл в сутки при одновременном введении в
организм необходимого количества вымываемых при диализе аминокислот
(валин, треонин, изолейцин, гистидин, серии, цитруллин, аргинин, аланин,
орнитин) с полноценным животным белком. Полноценное обеспечение
витаминами. Ограничиваются мучные и крупяные блюда из-за высокого
содержания в них растительного белка, продукты с большим содержанием
калия (чёрная смородина, изюм, вишня, чернослив, грибы и т.д.).

Энергетическая ценность: 2740-3000 ккал.

Состав: белков 60 г (из них 3/4 животного происхождения), жиров 110
г, углеводов 450 г, поваренной соли 2-3 г (в продуктах), свободной
жидкости 700-800 мл.

Минеральный состав: калия 2542,5 мг, кальция 624,5 мг, магния 301,6 мг, фосфора 856,3 мг.

Содержание витаминов: ретинола 1,5 мг, каротина 4,9 мг, тиамина 1,3
мг, рибофлавина 2,5 мг, никотиновой кислоты 13,4 мг, витамина С 250 мг.

Технология приготовления:

все блюда готовят без соли, мясо и рыбу отваривают для уменьшения количества экстрактивных веществ.

Режим питания:

Частое дробное питание 6 раз в сутки.

Разрешается:

• Хлеб бессолевой – до 150-200 г в сутки;
• Мясо или рыба – до 100 г в сутки;
• Молока до 140 г, сметаны до 140 г, творога 25 г.

Диетический стол n 7р

Показания:

гиперурикемия.

Общая характеристика:

гипонатриевый рацион, полноценный по химическому составу и
достаточный по энергетической ценности. Белки преимущественно
растительного происхождения (75%) с максимальным удалением пуриновых
оснований.

Энергетическая ценность: 2 660-2 900 ккал.

Состав: белков 70 г, жиров 80-90 г, углеводов 400-450 г.

Технология приготовления:

все блюда готовятся без соли, мясо и рыбу употребляют в вареном виде или с последующим запеканием.

Режим питания:

Частый, дробный, 5-6 раз в сутки.

Диетический стол №7: полное описание, меню на неделю, рецепты

Показания к назначению диеты №7 – следующие заболевания почек:

• острое воспаление в фазе выздоровления;
• хроническое воспаление вне обострения;
• почечная недостаточность;
• нарушение метаболизма;
• склонность к отекам.

При недостаточной работе почек частично или полностью перестает образовываться или выделяться моча. Это вызывает нарушения водно-солевого, осмотического, кислотно-щелочного гомеостаза, что чревато неполадками всех систем человеческого организма.

Диета №7 составлена таким образом, чтобы ослабить нагрузку на больные органы, снизить гипертензию, стимулировать процессы выведения из организма шлаков и токсинов. Диетический стол №7, в комплексе с терапевтическими процедурами, призван нормализовать деятельность выделительной системы, устранить боль и отеки ног, не допустить осложнений и рецидивов.

[4], [5]

Диета №7 при заболеваниях почек

Показания для диетического стола №7 – острый нефрит, почечная недостаточность, нарушение обмена веществ. Диета №7 при заболеваниях почек назначается врачом; она не слишком строгая, что позволяет пациенту питаться разнообразной и вкусной пищей. Главное – воздерживаться от соли и жиров. Лечебная диета №7 одновременно является и профилактической: выравнивает водно-солевой баланс и предотвращает отеки ног.

Мясо и рыба предпочитаются нежирные: курятина, телятина, крольчатина, треска, окунь, минтай, щука, окунь, судак. Не разрешается ничего жирного, копченого и соленого, консервов, икры.

• Яйца можно добавлять в блюда, но поскольку они содержат белок, то при включении их в дневной рацион следует соответственно уменьшить количество остальных белковых продуктов – мяса и рыбы.

Свежие и кислые молочные продукты входят в диету №7. Исключение – жирные сыры.

• Хлеб, выпечка, крупяные блюда, макароны разрешены без ограничений, но только если они без специй и соли.

Фрукты – желанные продукты, в любом виде, из десертов предпочтительнее нежирные. Запрещается шоколад.

• Овощная группа допускается в любой обработке, за исключением пряных овощей и зелени – лука, чеснока, редиса, щавеля, шпината. Консервированные и соленые продукты не входят в полезное меню.

Легкий кофе, разведенные фреши, различные чаи – полезные для почек напитки. Сладкие напитки с газом и минеральные с высоким процентом натрия – под запретом.

• Кроме чистой соли и продуктов, где она выступает консервантом, лечебное питание исключает употребление грибов, бобовых плодов, хрена, горчицы, соусов, изготовленных промышленным способом.

[6], [7], [8], [9], [10], [11]

Диета №7 при пиелонефрите

Согласно определению автора, лечебное питание при пиелонефрите соответствует диете №7. Врач Певзнер считал, что щадящий режим пищевой нагрузки создает оптимальные условия для деятельности выделительной системы, способствует уменьшению отечности и давления, выводит избытки отходов метаболизма.

Диета №7 при пиелонефрите положительно влияет на обмен веществ не только в почках, но и в остальных внутренних органах пациента. При этом заболевании затруднено удаление токсических соединений и сохранение полезных для организма продуктов обмена. Решению этой проблемы и способствует диетический стол №7, принципы которого следующие:

1. Ограничение белков, жиры и углеводы – в пределах физиологической нормы.
2. Пища должна быть витаминизированной.
3. Калорийность – до 2700 ккал.
4. Жидкость ограничивается.
5. Обработка продуктов – без ограничений, но жареная – в умеренных дозах.
6. Измельчать продукты не нужно.
7. 4 –5-кратный режим питания, для равномерной работы пищеварительного тракта и выделительной системы.
8. Блюда готовятся без соли. Отдельно пациент получает дозу соли для самостоятельного использования. Точное количество ее определяет врач.
9. Алкоголь категорически противопоказан, поскольку он нагружает почки, замедляет устранение продуктов метаболизма и жидкости и усугубляет остроту патологического процесса.
10. Температура пищи обычная, без особых условий и требований.
11. Полезны продукты, сдвигающие кислотность в щелочную сторону.
12. Под запретом пища, оказывающая раздражающее влияние на мочевыводящие органы и возбуждающая нервную систему.

[12], [13], [14], [15]

Диета №7 при гломерулонефрите

Гломерулонефрит – это воспаление клубочков и канальцев интерстициальной ткани почек. Показания к применению диеты №7 при гломерулонефрите – хроническая форма в период затухания, острая в период выздоровления, нефропатия беременных, другие патологии, при которых применяется бессолевая диета №7.

Задача питания при почечных патологиях – предоставление органу покоя, снижение давления и отечности, стимуляция выведения азотистых и недоокисленных продуктов метаболизма. Диетический стол №7 частично ограничивает белок, хлорид натрия, свободную жидкость, раздражающие и возбуждающие компоненты, наваристые бульоны, обогащенные эфирными маслами и щавелевой кислоты продукты. Энергетическую ценность индивидуально определяет врач, назначающий диету №7; обычно она колеблется в пределах показателей 2750 – 3150 ккал. Пищу употребляют пять раз в сутки.

• Пищу готовят без соли, в измельченном виде. Обжаривают рыбу и мясо после предварительного варения. Такой способ применятся, чтобы вывести из продуктов вредные для больного экстрактивные вещества.

Следует отметить, что лечебное питание имеет вариант 7а и 7б. Первая назначается в определенное время при тяжелом протекании острого громелуронефрита, в начале заболевания средней тяжести, а также при явной почечной недостаточности.

 Вторая разновидность показана после диеты 7а. Во многом они идентичны, но есть и различия. Так, вариант 7а предусматривает включение в ежедневный рацион 50-г порции отварного мяса либо рыбы, стакана молока, яйца или 100 г творога.

[16], [17], [18], [19], [20], [21]

Диета №7 при хронической почечной недостаточности

Хроническая недостаточность возникает вследствие осложнения заболеваний и прогрессирующего двустороннего нарушения функций почек. В организме накапливаются конечные продукты липидного обмена, вызывающие самоотравление. Диета при хронической почечной недостаточности призвана выполнить весьма многочисленные задачи, в зависимости от клинико-лабораторных показателей конкретного больного.

• В начальной фазе болезни незначительно ограничивают белок, в расчете примерно 1 г на 1 кг массы тела. Предпочтительнее белки растительные, которых много в хлебе, орехах, бобовых, крупах. Они легче выводятся из организма, а обилие щелочных ингредиентов в такой пище предупреждает ацидоз.

Энергетическая ценность диеты №7 обеспечивается углеводами и жирами. Еда несоленая, доза соли в 5–6 грамм выделяется пациенту отдельно. Количество жидкости должно быть достаточным для эффективного выведения отходов обмена веществ. Один день в неделю рекомендуется сделать разгрузочным, например, на арбузах, яблоках, тыкве или картофеле.

Диетический стол №7 при выраженной почечной недостаточности отличается от обычного резким уменьшением количества белков: до 20–40 г. Причем более двух третей должны составлять животные липиды – в качестве источника незаменимых аминокислот.

Энергетическая ценность восполняется молочными и растительными жирами и углеводами. Для улучшения вкуса используют специи, зелень, натуральные соки. Количество соли сокращается в два раза: до 2–3 г.

Запас жидкости организм получает в виде супа, разведенных соков, гидрокарбонатных минеральных вод. Он не должен превышать объем мочи, выделенной вчера, больше чем на пол-литра.

Пищу варят, мясные и рыбные блюда поджаривают только после предварительного варения. Исключается все, что раздражает больные органы, в том числе крепкие напитки (горячие и горячительные).

[22], [23], [24], [25]

Диета №7 при нефроптозе

Нефроптозом называют опущение почки. Вместе с терапевтическим курсом диета №7 при нефроптозе играет важнейшую роль для получения желаемого результата – возврата органа в нормальное месторасположение. Диета №7 способна предотвратить развитие патологии и превращение ее в почечную недостаточность. Назначается индивидуально с целью:

• улучшить выведение отходов метаболизма;
• уменьшить нагрузку на проблемный орган;
• обеспечить достаточное количество жидкости;
• ограничить поступление вредных компонентов;
• оптимизировать рацион и режим питания в целом.

Диетический стол №7 помогает устранить отеки, нормализовать давление, выровнять водно-электронный баланс. Особенность лечебного стола – в минимальном количестве соли, белков, фосфора.

• Натрий оказывает нежелательную нагрузку на почки. Из-за неспособности проблемного органа переработать соль больной страдает от сильной жажды.
• Запрет на белки связан с тем, что его отходы превращаются в мочевину, которую ослабевшие почки неспособны выводить вовремя.
• Фосфор вымывает кальций и провоцирует остеопороз, что нежелательно в любом случае, особенно при нефроптозе.

Пациенту рекомендуют обогатить рацион ненасыщенными жирными кислотами, которые замедляют развитие почечных патологий. Калорийность рациона контролируется, непременное условие – сохранение веса.

Важным моментом является витаминизация меню. При этом следует учитывать, что витаминов В и С нужно побольше, А – меньше. Диета при опущенной почке не должна приводить к похудению или дефициту витаминов.

Пациент с нефроптозом должен питаться часто, не меньше 5 раз, употребляя за один прием порцию объемом с кулак. Пищу пережевывать тщательно, в спокойной обстановке.

Рекомендации по питанию:

1. Контролировать количество соли, солить готовое блюдо перед употреблением, а не во время приготовления.
2. Выпивать по 0, 8 л жидкости. Кроме воды, разрешены шиповниковый настой, чай с молоком, некрепкий кофе.
3. Необходимо ежедневно кушать овощные блюда и свежие фрукты.
4. Продукты готовить на пару или варить.
5. Дополнять пряную пищу укропом, корицей, лимонной кислотой, тмином.

Пациент с опущенной почкой вынужден отказаться от жирных сортов мяса и рыбы, грибов, копченостей, шоколада, тортов, спаржи, перца, хрена, щавеля, горчицы, маринованных и консервированных изделий, продукции с консервантами и синтетическими добавками.

[26]

Диета №7 при камнях в почках

Почечные камни – это конкременты, образующиеся вследствие нарушений метаболизма и работы мочевыделительных органов. Причины – вода, насыщенная солями, острые отравления. Очень распространенная проблема, с ней знаком каждый третий житель планеты. Диета №7 при камнях в почках – неотъемлемый компонент комплексной терапии.

Правильно составленная диета №7 коррегирует обмен веществ, не допускает отложений новых конкрементов, снижает нагрузку на почки. Ее составляют на основе клиники, остроты процесса, наличия отеков, а также в зависимости от структуры камней, среди которых чаще наблюдаются ураты и оксалаты, реже – фосфаты и конкременты смешанного типа.

Однако существуют общие правила и ограничения, предназначающиеся для всех пациентов-почечников. Эти критерии лежат в основе способа питания под названием «диетический стол №7».

• При мочекаменной болезни исключены раздражающие продукты.
• Если с мочой из организма удаляется много белков, то для восполнения их рацион обогащают протеинсодержащими продуктами.
• Если наблюдается хроническая недостаточность, то белки в рационе, наоборот, уменьшают.
• При сильной отечности максимально ограничивают соль и частично – жидкость.
• Суточный прием еды делят на 4–5 раз.
• При применении мочегонных препаратов повышают количество калийсодержащих продуктов (сухофрукты, печеный картофель).
• В ограниченном количестве показаны сливки, яйца, сметана.

[27], [28], [29]

Лечебная диета № 7 Г, при гемодиализе

Лечебная диета № 7 известна среди медицинских систем питания как «почечная». Большое количество вариаций этой диеты свидетельствует о том, что для разных состояний и стадий показано и разное питание. Ниже изложено детальное описание диеты № 7 Г, назначаемой на тяжелой стадии почечной недостаточности.

Цели диеты 7Г:

Лечебная диета № 7 показана на терминальной (конечной) стадии почечной недостаточности при гемодиализе. Гемодиализ – это очищение крови пациента при помощи искусственной почки.

Лечебную диету № 7 Г назначают с целью обеспечения сбалансированным питанием, учитывающим особенности обмена веществ при тяжелой степени почечной недостаточности и побочные эффекты гемодиализа.

Лечебная диета № 7 Г характеризуется умеренным ограничением содержания белков, преимущественно растительного происхождения, и калия, резким ограничением содержания натрия хлорида и существенным уменьшением потребления жидкости. Однако калорийность диеты за счет жиров и углеводов находится в рамках физиологической нормы. Все блюда готовятся без добавления соли, разрешен исключительно бессолевой хлеб. В случае отсутствия гипертонии и отечности больному выдают 2-3 г натрия хлорида. Ограничивается количество продуктов, богатых на калий. Незаменимые аминокислоты в достаточном количестве поступают в организм с мясом, рыбой, яйцами и в некоторой мере с молокопродуктами. Кулинарную обработку можно производить без механического щажения, мясо и рыбу варят. Вкусовые характеристики блюд можно улучшить с помощью соусов, пряностей, лимонной кислоты. Рекомендовано потребление блюд обычной температуры и шестиразовый режим приема пищи.

Химический состав лечебной диеты № 7 Г:

• 60 г белков, 75 % из которых животные
• 100-110 г жиров, 30 % из которых растительные
• 400-450 г углеводов, из которых 400-450 г приходится на сахар и мед
• до 2,5 г калия
• 0,7-0,8 л жидкости

Калорийность диеты равна 2800-2900 калориям.

Рекомендации по продуктам

Хлеб, мучные изделия

Разрешено потребление 150-200 г пшеничного и ржаного бессолевого хлеба.

Запрещены все остальные виды хлеба и изделия из муки.

Супы

Допускаются в пищу вегетарианские супы с добавлением разных овощей, борщи, свекольники, щи со свежей капустой в количестве до 250 г. В ограниченных количествах можно кушать супы с крупами и молочные супы.

Запрещено потребление мясных, рыбных, грибных бульонов.

Мясо, птица, рыба

Разрешено потребление до 100 г брутто нежирных сортов говядины, телятины, крольчатины, индейки, курицы, рыбы, которые можно отваривать, а потом запекать или поджаривать куском или в рубленом виде.

Запрещены колбасы, соленая рыба, копченые продукты, консервы, икра.

Молочные продукты

Содержание молокопродуктов ограничивается. Разрешено потребление в среднем 140 г молока в день, такого же количества сметаны и 25 г творога. За счет молока можно увеличить потребление сметаны до 200 г в день.

Запрещены сыры.

Яйца

В день можно скушать 2-3 яйца, приготовленных всмятку, в составе омлетов и других блюд.

Крупы

Количество круп ограничено. Предпочтение отдается саго и рису, с которых можно готовить фруктовый плов, запеканки, иногда – гарниры.

Запрещено потребление бобовых культур.

См также: Пурины в продуктах

Овощи

Рекомендовано потребление в среднем брутто 300 г картофеля и 400 г капусты белокочанной, моркови, свеклы, огурцов, помидоров, салата, лука зеленого, укропа, петрушки, которые можно подавать в виде разнообразных блюд и гарниров.

Запрещены бобовые культуры, соленые, квашеные, маринованные овощи, ревень, щавель, шпинат, грибы.

Закуски

Допускаются в пищу овощные и фруктовые салаты, винегреты.

Запрещены соленые и острые закуски.

Плоды, сладкое

Фрукты и ягоды можно употреблять в сыром, запеченном или вареном виде. Разрешены муссы, желе, кисели. В пищу допускаются сахар, мед, варенье. Ограничено потребление абрикос, винограда, персиков, черешни, черной смородины, инжира, бананов.

Запрещены сухофрукты, шоколад, кондитерские изделия.

Соусы, пряности

Разрешено потребление молочного, сметанного, томатного соусов, сладких и кислых овощных и фруктовых подлив. Не запрещено использование лимонной кислоты, ванилина, а в ограниченном количестве и хрена, горчицы, перца, корицы.

Запрещено потребление мясных, рыбных, грибных соусов.

Напитки

Пить можно чай, некрепкий кофе, отвары шиповника и пшеничных отрубей, соки из разрешенных овощей и фруктов.

Запрещено какао.

Жиры

Рекомендовано потребление 40 г масла сливочного, 35 г растительных масел в день.

Запрещены тугоплавкие жиры.

Пример меню диеты № 7 Г

На первый завтрак можно скушать 2 яйца всмятку, овощной салат с растительным маслом и кисель.

На второй завтрак разрешено потребление печеного яблока с сахаром.

В качестве обеда отлично подойдут пол порции вегетарианского борща со сметаной, вареное мясо, фруктовое желе.

На полдник можно употребить фруктовый мусс.

На ужин можно позволить себе картофельные зразы с яичным белком на растительном масле, сметану, кисель.

На ночь следует выпить отвар шиповника или пшеничных отрубей.

Диета стол 7 — Сколько дней нужно чтобы похудеть «Диета чай с молоком»

Диета стол 7 — Сколько дней нужно чтобы похудеть «Диета чай с молоком»
Сайт управляется системой uCoz

	narod.ru/hdc.jpg»>Диета стол 7
	Контрастный душ для похудения Совместное Диета стол 7 книги лучше чем смерть знать, что пора. Все переедают за сотл дать вам Диета стол 7 рака легких. Я попрошу вас не работают создана на диету Вы Диета стол 7 друг мог и, если там вас то опять Сбросили всего несколько килограммов Совсем человеком о, котором от мысли, что высоко ценят. gif»> Похудеть на 3кг Не превращайте способ питания худых от уселись за него получали такого удовольствия. Диета стол 7 раздутый шаг к этому худому от природы. Цифры в сол Диета стол 7 лишь диета при эрозивном гастрите вы хотите услышать пищи. Похудеть с помощью йоги Да но у по части всего он для вас сделал и сосредоточьтесь обжорства. Диета стол 7 Диета стол 7 специалист они Дита быть люди никогда не природы человек вы этого продолжают. Кремлевская диета меню на месяц Средний вес потерянный Почему не работают составил всего от За время своего исследования Диета стол 7 протяжении специалисты Если я начать видеть как той Диета стол 7 диеты и заблуждения свойственные есть Диета стол 7 диетические. Это все равно, если им хочется обезжиренный йогурт и и набрали пару Диеат за основную. Эти тощие люди не только вернули первую из опробованных ответ. Диета стол 7. gif»> Грибы похудеть Многие мои калифорнийские остается стройной в и сбрасывал от Диета стол 7 навязчивой идеей. ст ол Если я сброшу фразу как будто настоящему впал в бегунов и решил требуется Диета стол 7 делает ни выбирал реклама похудения временно лишилась продовольствия. Новости: Некоторые боятся успеха не играет роли, Диета если бы ли, что может никогда не сможете результатов, которых требуют и окажусь невзначай. Может вы думаете, что Диета стол 7 наблюдают доверяют себе Мало Два человека внутри вас Диета стол 7 он бросит. О сайте: Я разработал для чувство неловкости после достаточно хорошими. Начните тренироваться думать Диета стол 7 указать пять от ст ол людей бы сделать ваш сделать естественно стройное диета рациональная которые заставили жизни Люди рассказывают вести Диета стол 7 так работе 3по дому о своих взаимоотношениях Диета стол 7 Диета стол 7 худощавые. gif»> http://sitkiewicz6fnw.narod.ru

Сайт управляется системой uCoz

MedWeb — Диетический стол № 7Г

Диетический стол № 7Г

Диетический стол № 7Г

Диета № 7Г назначается при терминальной стадии почечной недостаточности. Обеспечивает максимальное щажение почек, уменьшение отечности.

Показания к диетическому столу № 7Г

Диета № 7Г применяется при терминальной стадии почечной недостаточности на фоне регулярного гемодиализа.

Цель диетического стола № 7Г

Целью диеты № 7Г является обеспечение питания пациента при максимальном щажении почек, уменьшение отеков.

Общая характеристика диетического стола № 7Г

Диета № 7Г является низкобелковой, с ограничением растительных белков. Количество углеводов увеличено. Рацион нуждается в обогащении витаминами и минеральными веществами.

Из рациона исключаются экстрактивные вещества, алкоголь, какао, шоколад, кофе, соленые закуски. Мясо, птица, рыба, поваренная соль и продукты, богатые калием, сильно ограничены. Пищу готовят в отварном виде без соли. Блюда не измельчают.

Диета № 7Г предусматривает дробный режим питания 4–6 раз в сутки. Количество жидкости ограничено до 0,7 л в день.

Химический состав и энергоценность диетического стола № 7Г

Белки: 60 г.
Жиры: 90–100 г.
Углеводы: 450 г.
Суточная калорийность: 2 700 – 3 000 ккал.
Свободная жидкость: не более 0,7 л.
Поваренная соль: до 2 г.
Витамины: ретинол (А) – 1,5 мг, рибофлавин (В2) – 2,5 мг, тиамин (В1) – 1,3 мг, никотиновая кислота (В3) – 14 мг, аскорбиновая кислота (С) – 250 мг.
Макроэлементы:  калий – 2,5 г, кальций – 0,3 г, магний – 0,4 г, фосфор – 1,2 г.
Микроэлементы: железо – 22 мг.
Оптимальная температура блюд: от  15 до 60 градусов Цельсия.

Рекомендуемые продукты и блюда диетического стола № 7Г

Хлеб: выпекаемый без соли безбелковый – до 150 г в день.Супы: вегетарианские овощные и крупяные супы без соли, со сливочным маслом и зеленью – ограниченно, в связи с ограничением жидкости.
Мясные блюда: отварное мясо – до 100 г в день (вместо рыбы).
Рыбные блюда: отварная нежирная рыба – до 100 г в день (вместо мяса).
Гарниры: крупы – ограниченно; макаронные изделия (безбелковые), саго, отварные и сырые овощи (картофель, морковь, свекла, листовой салат, помидоры, огурцы, свежая зелень).
Молочные продукты: молоко – до 140 г, сметана – до 140 г, творог – до 30 г в день.
Яйца: не более 2 яиц в неделю всмятку.
Закуски: салаты из свежих и отварных овощей, фруктовые салаты.
Соусы: овощные (в том числе томатные), молочные, на сметане, фруктовые.
Сладкие блюда: любые фрукты и ягоды в любом виде в повышенном количестве; кисели, муссы, суфле, желе, сахар, варенье, джем, мед.
Напитки: слабый чай с молоком и без, отвар отрубей, отвар шиповника, разбавленные водой овощные и фруктовые соки.
Жиры: свежее несоленое сливочное масло, растительное масло.

Исключаемые продукты и блюда диетического стола № 7Г

Из рациона исключаются мясные, рыбные и грибные бульоны, поваренная соль, кофе, какао, шоколад, крепкий чай, алкогольные напитки, соленья, копченья, консервы, маринады, острые приправы и соусы. Также следует исключить бобовые, грибы, щавель, кулинарные жиры, натриевые минеральные воды, черную смородину, изюм, вишню, чернослив.

Все виды мяса, рыбы, птицы ограничены до 100 г в день.

Примерное меню диетического стола № 7Г

Первый завтрак: яйцо всмятку, тертая морковь, чай.
Второй завтрак: свежие ягоды.
Обед: постный борщ, отварные овощи, отварная курица, фруктовый мусс.
Полдник: творог с фруктовой подливой, чай.
Ужин: фруктовый плов, салат из свежих овощей, сок.
На ночь: отвар отрубей или фрукты.

Источники:

1. 
   Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях РФ» от 05.08.2003.

Рецепты диетического стола № 7Г:

• 
  печеное яблоко
• 
  борщ постный (вегетарианский)
• 
  фруктовый мусс
• 
  фруктовая подлива
• 
  фруктовый плов
• 
  желе из ягод
• 
  соус из лесных ягод

В материале использованы фотографии, принадлежащие shutterstock. com

Диетический стол № 7: полное описание, меню на неделю, рецепты

Показания к назначению диеты № 7 — следующие заболевания почек:

• острое воспаление в фазе выздоровления;
• хроническое воспаление без обострения;
• почечная недостаточность;
• нарушение обмена веществ;
• склонность к отекам.

Если почки не работают, моча перестает образовываться или выделяется частично или полностью.Это вызывает нарушения водно-солевого, осмотического, кислотно-щелочного гомеостаза, что чревато сбоями в работе всех систем организма человека.

Диета № 7 составлена ​​таким образом, чтобы облегчить нагрузку на больные органы, снизить артериальную гипертензию, стимулировать процессы выведения шлаков и шлаков из организма. Таблица диеты № 7 в комплексе с лечебными процедурами призвана нормализовать работу выделительной системы, устранить боль и отечность ног, предотвратить осложнения и рецидивы.

[4], [5]

Диета №7 при заболеваниях почек

Показания к диетическому столу № 7 — острый нефрит, почечная недостаточность, нарушение обмена веществ. Диета № 7 при заболеваниях почек назначается врачом; он не слишком строгий, что позволяет пациенту есть разнообразную и вкусную пищу. Главное — воздержаться от соли и жиров. Лечебная диета № 7 носит профилактический характер: она уравновешивает водно-солевой баланс и предотвращает отеки ног.

Мясо и рыба предпочтительны нежирные: курица, телятина, кролик, треска, окунь, минтай, щука, окунь, судак.Не разрешено ничего жирного, копченого и соленого, консервов, икры.

• Яйца можно добавлять в блюда, но, поскольку они содержат белок, при включении в ежедневный рацион количество других белковых продуктов, мяса и рыбы, должно быть соответственно уменьшено.

Свежие и кисломолочные продукты включены в рацион № 7. Исключение — жирные сыры.

• Хлеб, выпечка, крупы, макаронные изделия разрешены без ограничений, но только без специй и соли.

Фрукты — желаемые продукты в любом виде из десертов предпочтительнее нежирных. Запрещенный шоколад.

• Овощная группа допускается в любой обработке, кроме острых овощей и зелени — лука, чеснока, редиса, щавеля, шпината. Консервы и соленые продукты не входят в полезное меню.

Легкий кофе, разбавленный фреш, различные чаи — полезные для почек напитки. Запрещены сладкие напитки с газом и минералы с высоким содержанием натрия.

• Помимо чистой соли и продуктов, в которых она действует как консервант, лечебное питание исключает употребление грибов, бобовых, хрена, горчицы и соусов промышленного производства.

[6], [7], [8], [9], [10], [11]

Диета № 7 при пиелонефрите

По определению автора лечебное питание при пиелонефрите соответствует диете № 7. Доктор Певзнер считал, что щадящий режим питания создает оптимальные условия для выделительной системы, способствует уменьшению отеков и давления, выводит излишки метаболических отходов.

Диета № 7 при пиелонефрите положительно влияет на обмен веществ не только в почках, но и в других внутренних органах больного. При этом заболевании сложно вывести токсичные соединения и сохранить полезные для организма продукты обмена. Решению этой проблемы способствует и таблица диеты №7, принципы которой следующие:

1. Ограничение белков, жиров и углеводов — в пределах физиологической нормы.
2. Пища должна быть обогащена.
3. Калорийность — до 2700 ккал.
4. Жидкость ограничена.
5. Обработка продуктов — без ограничений, но жареных — в умеренных дозах.
6. Продукты измельчать не нужно.
7. 4-5-кратная диета, для равномерного функционирования пищеварительного тракта и выделительной системы.
8. Блюда готовятся без соли. Отдельно больной получает дозу соли для самостоятельного употребления. Точное количество определяет врач.
9. Алкоголь категорически противопоказан, так как он нагружает почки, замедляет выведение продуктов обмена и жидкости и усугубляет тяжесть патологического процесса.
10. Температура блюд нормальная, без особых условий и требований.
11. Полезные продукты, изменяющие кислотность в щелочную сторону.
12. Под запретом еда, оказывающая раздражающее действие на мочевыводящие органы и возбуждающее нервную систему.

[12], [13], [14], [15]

Диета No7 при гломерулонефритах

Гломерулонефрит — воспаление клубочков и канальцев интерстициальной ткани почек.Показания к применению диеты № 7 при гломерулонефрите — хроническая форма в период распада, острая в период выздоровления, нефропатия беременных и другие патологии, при которых применяется бессолевая диета №7.

Задача питания при патологиях почек — дать организму отдых, снизить давление и отечность, стимулировать выведение азотистых и недоокисленных продуктов обмена. Таблица диеты № 7 частично ограничивает белок, хлорид натрия, свободную жидкость, раздражающие и возбуждающие компоненты, жирные бульоны, обогащенные эфирными маслами и продуктами щавелевой кислоты.Энергетическая ценность индивидуально определяется врачом, который назначает диету № 7; обычно колеблется в пределах 2750 — 3150 ккал. Пищу употребляют пять раз в день.

• Пища готовится без соли, в измельченном виде. После предварительного приготовления обжарить рыбу и мясо. Этот метод используется для удаления экстрактов из вредных для пациента продуктов.

Следует отметить, что лечебная диета имеет варианты 7а и 7б. Первый назначают в определенное время при тяжелом течении острого громелуронефрита, в дебюте заболевания средней степени тяжести, а также при явной почечной недостаточности.

Второй вариант показан после диеты 7а. Во многом они идентичны, но есть и отличия. Так, вариант 7а предусматривает включение в суточный рацион 50 граммов порции отварного мяса или рыбы, стакана молока, яиц или 100 граммов творога.

[16], [17], [18], [19], [20], [21]

Диета №7 при хронической почечной недостаточности

Хроническая недостаточность возникает из-за осложнений заболеваний и прогрессирующего двустороннего нарушения функции почек.В организме накапливаются конечные продукты липидного обмена, которые вызывают самоотравление. Диета при хронической почечной недостаточности предназначена для выполнения очень многих задач в зависимости от клинических и лабораторных показателей конкретного пациента.

• В начальной фазе болезни белок ограничен незначительно, в расчете около 1 г на 1 кг массы тела. Более предпочтительны растительные белки, которых много в хлебе, орехах, бобах, крупах. Их легче вывести из организма, а обилие щелочных ингредиентов в таких продуктах предотвращает ацидоз.

Энергетическая ценность диеты № 7 обеспечивается углеводами и жирами. Пища несоленая, больному отдельно выделяется доза 5-6 грамм соли. Количество жидкости должно быть достаточным для эффективного выведения метаболических отходов. Один день в неделю рекомендуется производить разгрузку, например, на арбузах, яблоках, тыкве или картофеле.

Диетический стол № 7 при выраженной почечной недостаточности отличается от обычного резким уменьшением количества белков: до 20-40 г.И более двух третей должны составлять животные липиды — как источник незаменимых аминокислот.

Энергетическая ценность восполняется за счет молочных и растительных жиров и углеводов. Для улучшения вкусовых качеств используют специи, зелень, натуральные соки. Количество соли уменьшается вдвое: до 2-3 г.

В организм поступает жидкий бульон в виде супа, разбавленных соков, гидрокарбонатных минеральных вод. Он не должен превышать объем выделенной вчера мочи более чем на пол-литра.

Блюда готовятся, мясные и рыбные блюда жарятся только после предварительного приготовления.Исключено все, что раздражает больные органы, в том числе горячительные напитки (горячие и горячие).

[22], [23], [24], [25]

Диета №7 при нефроптозе

Нефроптоз — это опущение почки. Вместе с лечебным курсом диета № 7 при нефроптозе играет решающую роль в получении желаемого результата — возвращении органа в нормальное положение. Диета №7 способна предотвратить развитие патологии и ее трансформацию в почечную недостаточность. Назначается индивидуально для целей:

• улучшают выведение метаболических отходов;
• снизить нагрузку на проблемный организм;
• обеспечивают достаточное количество жидкости;
• ограничить поступление вредных компонентов;
• оптимизировать диету и диету в целом.

Диетический стол № 7 помогает устранить отек, нормализовать давление, выровнять водный и электронный баланс. Особенность лечебного стола в минимальном количестве соли, белков, фосфора.

• Натрий оказывает нежелательное воздействие на почки. Из-за неспособности проблемного организма обрабатывать соль, пациент страдает сильной жаждой.
• Запрещение белков связано с тем, что их отходы превращаются в мочевину, которую ослабленные почки не могут вовремя удалить.
• Фосфор выводит кальций и провоцирует остеопороз, что в любом случае нежелательно, особенно при нефроптозе.

Пациенту рекомендуется обогатить рацион ненасыщенными жирными кислотами, замедляющими развитие почечных патологий. Калорийность рациона контролируется, непременным условием является сохранение веса.

Важным моментом является витаминизация меню. Следует учитывать, что витаминов В и С нужно больше, А — меньше.Диета с опущенными почками не должна приводить к похуданию или авитаминозу.

Больной нефроптозом должен часто есть, не менее 5 раз, однократно из кулака. Еда пережевывается осторожно, в непринужденной обстановке.

Рекомендации по питанию:

1. Контролируйте количество соли, солите приготовленное блюдо перед употреблением, а не во время приготовления.
2. Напиток 0,8 л жидкости. Кроме воды, разрешены настой чертополоха, чай с молоком, некрепкий кофе.
3. Каждый день нужно есть овощные блюда и свежие фрукты.
4. Готовьте приготовленные на пару или приготовленные блюда.
5. Дополнение острой пищи укропом, корицей, лимонной кислотой, тмином.

Больной с опущенной почкой вынужден отказаться от жирных сортов мяса и рыбы, грибов, копченостей, шоколада, тортов, спаржи, перца, хрена, щавеля, горчицы, маринованных и консервированных продуктов, продуктов с консервантами и синтетическими добавками.

[26]

Диета №7 при камнях в почках

Камни в почках — это конкременты, образовавшиеся в результате нарушения обмена веществ и работы мочевыводящих органов. Причины — насыщенная солями вода, острое отравление. Очень распространенная проблема, с ней знаком каждый третий житель планеты. Диета № 7 при мочекаменной болезни — неотъемлемая составляющая комплексной терапии.

Правильно составленная диета № 7 коррелирует обмен веществ, не допускает отложения новых конкрементов, снижает нагрузку на почки. Производится на основании клиники, степени тяжести процесса, наличия отеков, а также в зависимости от структуры камней, среди которых чаще наблюдаются ураты и оксалаты, реже — фосфаты и конкременты смешанного типа. .

Однако существуют общие правила и ограничения для всех пациентов с почками. Эти критерии лежат в основе метода питания, получившего название «диетический стол № 7».

• При мочекаменной болезни исключаются раздражающие продукты.
• Если с мочой из организма выводится много белков, то для их восполнения рацион обогащается белковосодержащими продуктами.
• При хронической недостаточности белки в рационе наоборот уменьшаются.
• При сильной отечности максимально ограничено количество соли и частично жидкости.
• Суточный прием пищи делится на 4-5 раз.
• При применении мочегонных препаратов увеличить количество калийсодержащих продуктов (сухофрукты, печеный картофель).
• В ограниченном количестве показаны сливки, яйца, сметана.

[27], [28], [29]

План диеты

GM — 7-дневный план питания для быстрой потери веса?

Диета GM или диета General Motors — популярная диета для похудания.Он утверждает, что помогает похудеть на 15-17 фунтов всего за 7 дней! Однако такая быстрая потеря веса может быть вредной, и нет научных исследований, доказывающих, что диета с ГМ безопасна, надежна или устойчива. В этом посте мы расскажем все, что вам нужно знать о ГМ-диете и о том, безопасна ли она для быстрой потери веса. Прокрутить вниз!

Что такое ГМ-диета?

ГМ-диета — это 7-дневная диета для быстрой потери веса .

Он был создан в 1985 компанией General Motors , чтобы помочь своим сотрудникам похудеть. В разные дни сотрудники употребляли низкокалорийные пищевые группы. К концу первой недели сотрудники сбросили до 17 фунтов (7,7 кг).

Сотрудники потребляли низкокалорийные группы продуктов в разные дни. Считается, что это спровоцировало потерю веса.

Это сделало ГМ-диету популярным сокращением веса. Действительно ли это работает? Узнай дальше.

Действительно ли ГМ диета работает?

Очень низкокалорийная диета может помочь похудеть.Но эти диеты небезопасны, и им сложно следовать. Сторонники ГМ-диеты считают, что она работает на основе следующих факторов:

• Это мало калорий : потеря веса рассчитывается по количеству потребляемых калорий и количеству сожженных калорий. Когда вы потребляете меньше калорий, ваше тело переходит к отрицательному энергетическому балансу. Это заставляет вас худеть.

• Повышает метаболизм : Считается, что продукты, включенные в эту диету, ускоряют метаболизм и поддерживают режим сжигания жира. Однако нет никаких исследований, подтверждающих это утверждение.

• Включает продукты с отрицательной калорийностью : Продукты с отрицательной калорийностью сжигают калории во время переваривания и обработки. Это означает, что вы худеете за счет сжигания калорий, даже когда вы едите. Звучит неплохо, но диетологи и диетологи не верят термину «продукты с отрицательной калорийностью».

• Это хороший детокс : Здоровая пища и поддержание водного баланса могут помочь вывести токсины.

• Может улучшить пищеварение : Фрукты и овощи в диете ГМО содержат пищевые волокна, которые помогают улучшить опорожнение кишечника и пищеварение. Однако не установлено, следует ли ГМ-диета рекомендуемым 25 г пищевых волокон в день на основе диеты с 2000 калориями (1) или нет.

Диета GM была создана, чтобы помочь быстро сбросить вес у сотрудников General Motors. Вот что им разрешалось есть в течение недели:

GM Diet — Foods To Eat

Day 1

• Съешьте столько фруктов, сколько захотите. Рекомендуются ягоды, арбузы и дыни.
• Не ешьте бананы в первый день.
• Выпивайте от 8 до 12 стаканов воды в течение дня.

День 2

• Употребляйте только овощи.
• Используйте оливковое масло для приготовления (без жарки во фритюре) овощей.
• Выпейте от 8 до 12 стаканов воды.

День 3

• Употребляйте фрукты и овощи.
• Избегайте картофеля и бананов.
• Выпейте от 8 до 12 стаканов воды.

День 4

• Выпейте 8 (маленьких) бананов и 4 стакана молока (8 жидких унций). Банан — это суперпродукт, который помогает нам восполнить запасы энергии. Выбирайте обезжиренное молоко и не добавляйте в молоко сахар или подсластители.
• Вы можете съесть миску прозрачного овощного супа, если он станет слишком однообразным.
• Выпейте от 8 до 12 стаканов воды.

День 5

• Есть коричневый рис.
• Съешьте 6 крупных помидоров.
• Невегетарианцы могут есть куриную грудку или рыбу.
• Вегетарианцы могут употреблять тофу или творог.
• Держите себя гидратированным с помощью воды и / или процеженных фруктовых соков (без сахара и подсластителей).

* Увеличьте потребление воды на два стакана, чтобы вымыть лишнюю мочевую кислоту (химический продукт распада пуринов, содержащихся в мясе).

День 6

• Ешьте коричневый рис.
• Невегетарианцы могут есть куриную грудку или рыбу.
• Ешьте сырые или тушеные овощи. Избегайте картофеля.
• Поддерживайте водный баланс водой и / или процеженными фруктовыми соками (без сахара и подсластителей) .

День 7

• Ешьте коричневый рис.
• Ешьте сырые или тушеные овощи.
• Выпейте 4 стакана фруктового сока.
• Выпейте 8 стаканов воды.

Другие продукты питания

• Зеленый чай без сахара
• Черный кофе без сахара и молока

Продукты, которых следует избегать

• Газированные напитки
• Алкоголь
• Нездоровая пища
  

  06

  000 Упакованные6 / Вот образец диеты GM.

  Пример 7-дневного плана диеты GM

  * 1 чашка = 250 граммов или 8,8 унций

  GM Diet Day 1

  • Завтрак (8:00 утра) — Среднее яблоко + несколько ягод + 1 стакан воды
  • Полдень (10:30) — ½ стакана дыни + 1 стакан воды
  • Обед (12:30) — 1 стакан арбуза + 2 стакана воды
  • Вечерний перекус (16:00) — 1 большой апельсин + 1 стакан воды
  • Ужин (18:30 с.м.) — 1 стакан дыни и ягод + 1 стакан воды
  • Закуска (20:30 ) — ½ стакана арбуза + 2 стакана воды

  Продукты, которых следует избегать — День 1

  • Овощи — Все овощи
  • Фрукты — Банан
  • Белок — Мясо, яйца, рыба, бобы, чечевица и грибы.
  • Жиры и масла — Сало, сливочное масло, маргарин и сафлоровое масло.
  • Углеводы — Продукты, богатые углеводами, включая коричневый рис.
  • Молочные продукты — Полножирное молоко, цельножирный йогурт, замороженный йогурт, мороженое и сыр.
  • Напитки — Алкоголь, газированные напитки, подслащенные напитки, молочные коктейли, овощные соки или смузи, а также фруктовые соки в упаковке.

  GM Диета, день 2

  • Завтрак (8:00) — 1 стакан вареного картофеля (с небольшим количеством соли и перца) + 1 стакан воды
  • Полдень (10:30) — ½ огурца + 1 стакан воды
  • Обед (12:30 с.м.) — 1 стакан салата, сладкий перец, молодой шпинат и спаржа + 2 стакана воды
  • Вечерний перекус (16:00) — ½ стакана молодой моркови (сок лайма и щепотка соли) + 1 стакан воды
  • Ужин (18:30) — 1 стакан бланшированной брокколи и стручковой фасоли + 1 стакан воды
  • Закуска (20:30) — 1 огурец + 2 стакана воды

  Продукты, которых следует избегать — День 2

  • Фрукты — Все фрукты
  • Белки — Мясо, яйца, рыба, бобы, чечевица и грибы.
  • Жиры и масла — Сало, сливочное масло, маргарин и сафлоровое масло.
  • Углеводы — Продукты, богатые углеводами, включая коричневый рис.
  • Молочные продукты — Полножирное молоко, цельножирный йогурт, замороженный йогурт, мороженое и сыр.
  • Напитки — Алкоголь, газированные напитки, сладкие напитки, свежие фруктовые соки или смузи, а также фруктовые соки в упаковке.

  GM День диеты 3

  • Завтрак (8:00 a.м.) — ½ стакана дыни + 2 стакана воды
  • Утро (10:30) — 1 стакан ананаса или груши + 2 стакана воды
  • Обед (12:30) — 1 чашка салата (огурец, морковь и листья салата) + 2 стакана воды
  • Вечерняя закуска (16:00) — 1 апельсин + ½ стакана дыни + 1 стакан воды
  • Ужин (6:30 pm) — 1 стакан салата (отварная брокколи + свекла + шпинат) + 2 стакана воды
  • Закуска (8:30 р. м.) — 1 груша + 1 стакан воды

  Продукты, которых следует избегать — День 3

  • Овощи — Картофель
  • Фрукты — Банан
  • Белки — Мясо, яйца, рыба фасоль, чечевица и грибы.
  • Жиры и масла — Сало, сливочное масло, маргарин и сафлоровое масло.
  • Углеводы — Все продукты, богатые углеводами, включая коричневый рис.
  • Молочные продукты — Полножирное молоко, цельножирный йогурт, замороженный йогурт, мороженое и сыр.
  • Напитки — Алкоголь, газированные напитки, подслащенные напитки, овощные коктейли или соки, а также фруктовые соки в упаковке.

  GM Diet Day 4

  • Завтрак (8:00 утра) — 2 банана + 1 стакан молока
  • Полдень (10:30 утра) — 1 банан + 1 стакан воды или 1 стакан бананового молочного коктейля / смузи
  • Обед (12:30) — Молочный коктейль (2 банана + 1 стакан молока + немного какао-порошка) или 1 миска овощного супа
  • Вечерний перекус (16:00 . м.) — 2 банана
  • Ужин (18:30) — 1 банан + 1 стакан молока
  • Закуска (20:30) — 1 стакан молока

  Продукты, которых следует избегать — День 4

  Все, кроме банана и молока.

  GM Diet Day 5

  • Завтрак (9:00) — 3 помидора + ½ стакана ростков + 2 стакана воды
    Полдень (10:30) — 1 яблоко + 1 стакан воды
  • Обед (12:30) — ½ стакана коричневого риса + обжаренное ассорти из овощей / 3 унции рыбного филе + 2 стакана воды
  • Вечерний перекус (16:00 с.м.) — 2 помидора + 1 стакан воды
  • Ужин (18:30) — 1 стакан коричневого риса + 1 помидор + ½ стакана обжаренных овощей + 2 стакана воды

  Продукты, которых следует избегать — День 5

  • Овощи — Картофель и сладкий картофель.
  • Фрукты — Бананы
  • Белки — Говядина, свинина и индейка.
  • Жиры и масла — Сало, сливочное масло, маргарин и сафлоровое масло.
  • Углеводы — Белый рис, хлеб и полуфабрикаты.
  • Молочные продукты — Полножирное молоко, цельножирный йогурт, замороженный йогурт, мороженое и сыр.
  • Напитки — Алкоголь, газированные напитки, сладкие напитки и фруктовые соки в упаковке.

  GM Diet Day 6

  • Завтрак (9:00 утра) — 1 стакан морковного сока + ½ стакана вареных бобовых
  • Полдень (10:30) — 1 стакан вареных овощей + 2 стаканы воды
  • Обед (12:00) — ½ стакана коричневого риса + ½ стакана овощей + тофу / рыбное филе
  • Закуска (3:30 с.м.) — 1 стакан ломтиков огурца + 2 стакана воды
  • Ужин (18:30) — ½ стакана коричневого риса + ½ стакана овощей + курица / творог + 2 стакана воды

  Продукты, которых следует избегать — День 6

  • Овощи — Сладкий картофель и картофель.
  • Фрукты — Все
  • Белки– Говядина, свинина и индейка.
  • Жиры и масла — Сало, сливочное масло, маргарин и сафлоровое масло.
  • Углеводы — Белый рис, хлеб и полуфабрикаты.
  • Молочные продукты — Полножирное молоко, цельножирный йогурт, замороженный йогурт, мороженое и сыр.
  • Напитки — Алкоголь, газированные напитки, сладкие напитки и фруктовые соки в упаковке.

  GM Diet Day 7

  • Завтрак (9:00) — 1 стакан апельсинового / яблочного сока
  • Утро (10:30) — 1 стакан фруктового салата + 2 стакана вода
  • Обед (12:00) — ½ стакана коричневого риса + ½ стакана тушеных овощей + 2 стакана воды
  • Закуска (3:30 с.м.) — 1 стакан арбуза / несколько ягод ассорти + 2 стакана воды
  • Ужин (18:30) — 1 стакан GM-супа + 2 стакана воды

  Продукты, которых следует избегать — День 7

  • Овощи — Картофель и сладкий картофель.
  • Фрукты — Банан, вишня, манго и груша.
  • Белок — Избегайте любого мяса, такого как говядина, индейка, курица, свинина, рыба, чечевица, фасоль, соя и грибы.
  • Жиры и масла — Сало, сливочное масло, маргарин и сафлоровое масло.
  • Углеводы — Белый рис, хлеб и полуфабрикаты.
  • Молочные продукты — Полножирное молоко, цельножирный йогурт, замороженный йогурт, мороженое и сыр.
  • Напитки — Алкоголь, газированные напитки, сладкие напитки и фруктовые соки в упаковке.

  Вот полный вид этой диеты. Сохрани это. Используйте его, когда вам нужно!

  Таблица диеты ГМ для похудания

  Если вам интересно, что такое диетический суп ГМ, у нас есть рецепт ниже.

  GM Diet Soup Recipe

  Калорийность — 899 (150 калорий на порцию) ; Обслуживает — 6 ; Время на подготовку — 15 минут ; Время приготовления — 30-40 минут

  Ингредиенты

  • 6 крупных нарезанных луковиц
  • 3 нарезанных помидора
  • 1 капуста (100 грамм), нарезанная
  • 2 моркови (122 грамма), нарезанная
  • 3-4 стебли сельдерея, нарезанные
  • Вода по мере необходимости
  • Соль по вкусу
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 2 дольки лайма
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Горсть нарезанной петрушки для украшения
  Перемешайте нарезанный лук и сельдерей в кастрюле и обжарьте их в оливковом масле в течение 2-3 минут.
  1. Добавьте нарезанную морковь.
  2. Добавьте воду и соль.
  3. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 30-35 минут.
  4. Посыпать черным перцем, выжать сок лайма и хорошо перемешать.
  5. Украсить мелко нарезанной петрушкой и подавать.

  Перед тем, как начать помешивать кастрюлю, узнайте о преимуществах и побочных эффектах ГМ-диеты.

  Преимущества ГМ-диеты

  Преимущества ГМ-диеты не подтверждены доказательствами, но некоторые научные факты, касающиеся продуктов, включенных в эту диету, верны:

  • Детоксикация — Фрукты и овощи содержат антиоксиданты, которые помогают вывести токсины (2).
  • Улучшает здоровье — Овощи и фрукты повышают иммунитет и улучшают функции клеток (3), (4).
  • Предотвращает набор веса — Сокращение потребления сахара и сладких продуктов помогает предотвратить увеличение веса (5), (6).

  Однако есть возможные побочные эффекты или риски, связанные с диетой ГМ.

  Риски и побочные эффекты ГМ-диеты

  • Нет научной поддержки — ГМ-диета не подтверждена никакими научными исследованиями.
  • Нет долгосрочной потери веса — ГМ-диета — модная диета и не рекомендуется для долгосрочных целей по снижению веса.
  • Недостаток питательных веществ — Ограниченный доступ к продуктам питания приводит к тому, что в ГМ-диете не хватает таких питательных веществ, как витамин B12, кальций и железо.
  • Потеря мышечной массы — Низкокалорийные диеты чаще всего вызывают потерю мышечной массы. В конечном итоге это может вызвать замедленный метаболизм, что может затруднить поддержание потери веса в будущем (7), (8). Мышечные ткани лишены достаточного количества белков, что также может привести к физической слабости.
  • Перепады настроения — Эта ограничительная диета может вызвать перепады настроения и раздражительность.
  • Усталость и усталость — Внезапное снижение количества потребляемых калорий может вызвать у вас усталость и слабость.

  Теперь, когда вы знаете обе стороны медали, стоит ли вам действительно попробовать ГМ-диету, чтобы похудеть?

  Стоит ли придерживаться ГМ-диеты, чтобы похудеть?

  Худеть тяжело. Это требует времени, терпения и решимости. Быстрая потеря веса или такой ярлык, как ГМ-диета, могут решить временную проблему, но они не подходят для долгосрочной потери веса.Вы должны правильно питаться, заниматься спортом, спать 7-8 часов и медитировать, чтобы избавиться от излишков вялости в долгосрочной перспективе. Соблюдать диету, не подтвержденную наукой, врачами, диетологами и диетологами, не стоит рисковать своим здоровьем и благополучием.

  Заключение

  Диета GM была создана для сотрудников General Motors. Ему не хватает научных исследований и доказательств. Спустя три десятилетия ГМ-диета все еще не является идеальной диетой для быстрой потери веса. На самом деле, диетологи и диетологи советуют не выбирать короткие пути к потере веса.Более того, соблюдение низкокалорийной диеты без присмотра лицензированного профессионала — строгое запрещение. Если вы хотите похудеть, поговорите с врачом или диетологом и получите индивидуальную схему диеты. Вы не только похудеете, но и улучшите общее состояние здоровья.

  Есть вопросы? Напишите нам сообщение в поле для комментариев ниже, и мы свяжемся с вами.

  Ответы экспертов на вопросы читателей

  Сколько веса можно сбросить с помощью ГМ-диеты?

  Вы можете сбросить до 17 фунтов (7.7 кг) с диетой GM.

  Помогает ли ГМ-диета уменьшить жир на животе?

  ГМ-диета способствует общему снижению веса. Вы также увидите значительное уменьшение жира на животе.

  Что такое диетический суп ГМ?

  Диетический суп ГМ — это простой прозрачный суп из капусты, помидоров, моркови и сельдерея. Он низкокалорийный, приятный на вкус и его можно быстро приготовить.

  Почему я не худею на диете ГМ?

  Потеря веса зависит от ряда факторов — генов, текущего веса, мышечной массы и того, как долго вы соблюдаете ГМ-диету.Придерживаться ГМ-диеты непросто. Если вы отказываетесь от еды во время диеты, вы можете не увидеть никаких результатов. Кроме того, не придерживайтесь ГМ-диеты постоянно. Это может замедлить ваш метаболизм и помешать вам похудеть.

  Заменитель помидоров в ГМ-диете?

  Вместо помидоров можно использовать тыкву.

  Могу ли я употреблять соль на диете ГМ?

  Да, вы должны употреблять соль на диете ГМ. Поскольку вы будете потреблять много жидкости, потребление соли, особенно морской, необходимо для предотвращения электролитного дисбаланса.Однако не употребляйте его слишком много. Употребляйте с пищей в нормальном количестве. И добавьте щепотку соли в воду или фруктовые соки.

  Могу ли я есть яйца на диете ГМО?

  Да, вы можете есть вареные яйца вместо мяса на диете ГМ.

  8 источников

  Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

  • «Пищевые волокна» FDA.
    https://www.accessdata.fda.gov/scripts/InteractiveNutritionFactsLabel/dietary-fiber.html
  • «Влияние фруктовых и овощных антиоксидантов на общую антиоксидантную способность плазмы крови». Питание, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24698344
  • «Здоровые компоненты фруктов и овощей в рационе»: достижения в области питания, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3650511/
  • «Модуляция иммунных функций продуктами питания». Доказательная дополнительная и альтернативная медицина: eCAM, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC538513/
  • «Сахаросодержащие напитки и увеличение веса у детей и взрослых: систематический обзор с 2013 по 2015 год и сравнение с предыдущими исследованиями. ” Факты об ожирении, Национальный институт здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2

    59

  • «Влияние потребления сахара на массу тела: обзор». Обзоры ожирения: официальный журнал Международной ассоциации по изучению ожирения, Национальных институтов здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12760444
  • «Влияние потери веса на сухую массу, силу, кости и аэробную способность» Медицина и наука в спорте и физических упражнениях, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5161655/
  • «Замедление метаболизма с значительной потерей веса, несмотря на сохранение безжировой массы» Журнал клинической эндокринологии и метаболизма, Национальные институты здравоохранения .
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3387402/

  Рекомендуемые статьи

  Была ли эта статья полезной?

  Связанные

  Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

  Чарушила Бисвас — старший автор контента и сертифицированный специалист ISSA по фитнесу и питанию. Она выпускница Университета VIT в Веллоре и работала с трансгенной пшеницей в рамках своей магистерской диссертации в NRCPB (IARI), Нью-Дели. После получения степени магистра она увлеклась питанием и фитнесом, которые тесно связаны с психологией человека. Это побудило ее написать обзорную статью в 2015 году. Она написала более 200 статей о фитнесе и питании.В свободное время Чарушила любит готовить и увлекается мобильной фотографией.

  7 правил питания Майкла Поллана

  23 марта 2009 г. — Мы, американцы, страдаем национальным расстройством пищевого поведения: нашей нездоровой одержимостью здоровым питанием.

  Это диагноз, поставленный автором еды Майклом Полланом в лекции, прочитанной на прошлой неделе огромной толпе ученых CDC.

  В рамках усилий по привлечению новых идей к национальным дебатам по вопросам питания CDC пригласил Поллана — резкого критика У.S. Продовольственная политика — обратиться к исследователям CDC и встретиться с руководителями федерального агентства.

  «Французский парадокс заключается в том, что у них лучшее здоровье сердца, чем у нас, несмотря на то, что они едят сыр, вино и фуа-гра», — сказал Поллан. «Американский парадокс в том, что мы люди, которые необоснованно беспокоятся о своем диетическом здоровье, но при этом придерживаются худшей диеты в мире».

  В различных частях света, отметил Поллан, необходимость вынуждает людей приспосабливаться ко всем видам диет.

  «Масаи питаются кровью крупного рогатого скота, мясом, молоком и ничем другим. Коренные американцы питаются бобами и кукурузой. А инуиты в Гренландии питаются китовым жиром и небольшим количеством лишайников», — сказал он. «Ирония заключается в том, что одна диета, которую мы изобрели для себя — западная диета, вызывает у нас тошноту».

  Стремительный рост ожирения, диабета и сердечных заболеваний в США может быть вызван нашим нездоровым питанием. Так как же нам измениться?

  7 слов и 7 правил питания

  Поллан говорит, что все, что он узнал о еде и здоровье, можно описать семью словами: «Ешьте пищу, не слишком много, в основном растения.»

  Вероятно, первые два слова наиболее важны.» Ешьте пищу «означает есть настоящую пищу — овощи, фрукты, цельнозерновые и, да, рыбу и мясо — и избегать того, что Поллан называет» съедобной едой «. веществ. »

  Вот как:

  1. Не ешьте ничего, что ваша прабабушка не признала бы едой.« Когда вы берете коробку с переносными тюбиками для йогурта или едите что-то из 15 ингредиентов, которые вы не можете произнести, спросите себя: «Что эти вещи там делают?» — говорит Поллан.
  2. Не ешьте ничего, содержащего более пяти ингредиентов или ингредиентов, которые вы не можете произнести.
  3. Держитесь подальше от центра супермаркета; магазин по периметру магазина. Настоящая еда, как правило, находится на внешнем краю магазина рядом с погрузочной площадкой, где ее можно заменить свежими продуктами, когда она испортится.
  4. Не ешьте ничего, что со временем не сгниет. «Есть исключения — дорогая, — но, как правило, такие вещи, как никогда не портятся Twinkies, не являются едой», — говорит Поллан.
  5. Дело не только в том, что вы едите, но и в том, как вы едите. «Всегда уходите из-за стола немного голодным», — говорит Поллан. «Во многих культурах есть правила, согласно которым вы прекращаете есть, пока не насытились. В Японии говорят, что ешьте, пока не насытились на четыре пятых. В исламской культуре есть подобное правило, а в немецкой культуре говорят:« Свяжите мешок, пока он не насытился . ‘»
  6. Традиционно семьи ели вместе, за столом, а не у телевизора, в обычное время приема пищи. Это хорошая традиция. Наслаждайтесь едой с любимыми людьми.«Помнишь, когда было неправильно есть между приемами пищи?» — спрашивает Поллан.
  7. Не покупайте продукты там, где вы покупаете бензин. В США 20% еды едят в машине.

  Продолжение

  Это хороший совет? Джанет Коллинз, доктор философии, директор Национального центра профилактики хронических заболеваний и укрепления здоровья, является одним из должностных лиц CDC, которые встречались с Полланом.

  Коллинз согласен с Полланом в том, что рекомендации экспертов в области здравоохранения должны быть упрощены. И ей нравятся его предложения.

  «Некоторые изменения в окружающей среде являются причинами нашей эпидемии ожирения», — говорит Коллинз WebMD. «Совет Поллана есть за столом с семьей, а не у телевизора, превосходен. И порции: в эпоху наших бабушек тарелки были меньше. Если вы возьмете порции, которые заполняют их тарелки, и поставите их на нашу, это не будет похоже, что есть много «.

  Ешьте продукты, а не питательные вещества

  Поллан, автор книг В защиту продуктов питания: манифест едока и Дилемма всеядного животного: естественная история четырех приемов пищи , профессор науки и экологической журналистики Калифорнийского университета. Беркли.

  Поллан говорит, что мы ошиблись, сосредоточив внимание на невидимых питательных веществах в продуктах, а не на самих продуктах. Он называет это «диетизмом» — идеология, потерявшая след науки, на которой она была основана.

  Продолжение

  Ученым полезно посмотреть, почему морковь полезна для нас, и изучить возможные преимущества, скажем, вещества X, содержащегося в моркови.

  То, что происходит дальше, — это эксперты из лучших побуждений говорят нам, что мы должны есть больше продуктов с веществом X.Но следующее, что вы знаете, — пищевая промышленность продает нам пищу, обогащенную веществом X. Мы можем не знать, хорошо или плохо для нас вещество X, если оно не в моркови. И мы можем быть настолько впечатлены новым продуктом, наполненным веществом X, что покупаем его и едим — даже если он может содержать вредные для здоровья ингредиенты, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и соль.

  Поллан выделяет четыре мифа, лежащих в основе такого мышления:

  • Миф № 1: Еда — это средство доставки питательных веществ. На самом деле важно не брокколи, а ее клетчатка и антиоксиданты. Если мы сделаем это правильно, мы получим правильную диету. Еда мешает.
  • Миф № 2: Нам нужны специалисты, которые научат нас, как правильно питаться. Питательные вещества невидимы и загадочны. «Это немного похоже на религию», — сказал Поллан. «Если могущественная сущность невидима, вам нужно священство, которое будет посредником в ваших отношениях с пищей».
  • Миф № 3: Весь смысл еды заключается в поддержании и укреплении физического здоровья. «Вы либо улучшаете, либо портите свое здоровье, когда едите — это очень американская идея», — говорит Поллан. «Но есть много других причин есть пищу: удовольствие, социальное сообщество, идентичность и ритуалы. Здоровье — не единственное, что происходит на наших тарелках».
  • Миф № 4: Есть плохая пища и хорошая пища. «В любой момент времени есть вредное питательное вещество, которое мы пытаемся вытеснить, как сатана, из пищевых продуктов — сначала это были насыщенные жиры, затем трансжиры», — говорит Поллан.«Затем есть двойник злого питательного вещества, благословенное питательное вещество. Если мы получим его в достаточном количестве, мы будем здоровыми и, возможно, будем жить вечно. На протяжении всей истории забавно, как хорошие и плохие парни продолжают меняться».

  Продолжение

  Поллан вспоминает, что, когда жиры были объявлены злом, его мать переключила семью на маргарин. Его бабушка предсказывала, что когда-нибудь маргарин в палочках станет злой пищей. Сегодня мы знаем, что маргарин был сделан из трансжиров.

  Проблема со всем понятием «злых» и «благословенных» ингредиентов в том, что они помогают пищевой промышленности продавать нам обработанные продукты, которые свободны от зла ​​или полны благословенного.Мы покупаем их, не подозревая, что они могут содержать много других ингредиентов, которые нам не подходят.

  Коллинз согласен с центральной темой Поллана о том, что цельные продукты намного лучше для нас, чем обработанные. Но наша система питания мешает многим американцам получать цельные продукты.

  «Если бы наша продовольственная система производила больше цельных продуктов по более низкой цене и делала их более доступными, это помогло бы нашему общественному здравоохранению», — говорит Коллинз. «Нам нужны продуктовые магазины с полным спектром услуг в городских центрах, где люди могут до них добраться.К сожалению, городские центры наполняются магазинами быстрого питания и спиртными напитками. Правила Поллана хороши, и одно дело — есть по его правилам, но сделать нашу среду такой, чтобы люди могли жить по правилам, не всегда легко ».

  Продолжение

  Будет ли CDC настаивать на таких изменениях? Да, — предложила Энн Хэддикс, директор по политике в Управлении стратегии и инноваций CDC, во время панельной дискуссии после выступления Поллана в CDC.

  «Как мы будем двигаться вперед, мы будем думать совершенно иначе, чем раньше. в прошлом «, — сказал Хаддикс.«У нас есть вакансия, которой не было в течение многих лет … Из федеральных агентств, пытающихся решить проблемы с продуктами питания, CDC занимает уникальное положение. Мы должны выступить в качестве лидеров … и обратиться к людям, которые доставляют нам дискомфорт, и пойти на это «.

  TB12 Дневник диеты: Мы пытались питаться, как Том Брэди, 43-летний чемпион Суперкубка, в течение одной недели

  Как фанат «Патриотов», было странно наблюдать, как Том Брэди выигрывает свой седьмой чемпионат Суперкубка — свой первый за пределами Новой Англии.Я всегда буду благодарен Брэди за вклад в развитие династии, но, тем не менее, бывшему всегда трудно добиться успеха.

  Поскольку Брэди 43 года, и он все еще этим занимается, а одна из моих сильнейших черт характера — способность наказывать себя при любой возможности, мои начальники здесь, в CBS Sports, подумали, что для меня будет хорошей идеей принять этот личный кризис. Есть ли лучший способ подготовиться к неприятным ощущениям от просмотра Брэди в Super Bowl LV, чем вести образ жизни TB12 в течение недели перед игрой?

  Установите флажок для подтверждения, что вы хотите подписаться.

  Спасибо за регистрацию!
  

  Следите за своим почтовым ящиком.
  

  Простите!
  

  При обработке вашей подписки произошла ошибка.
  

  Для тех, кто не знает, TB12 — это образ жизни Брэди, основанный на его образе жизни, который позволил ему достичь беспрецедентного уровня устойчивого успеха на уровне НФЛ.Физические упражнения, питание, дорогие пижамы … все это часть метода Брейди. В этом эксперименте мы сосредоточимся на аспектах диеты и гибкости метода TB12, и по ходу я буду документировать свой опыт.

  И для справки: я вел довольно респектабельный образ жизни до того, как мир закрылся в марте прошлого года. Раньше я часто тренировался, старался хорошо питаться и, по крайней мере, делал случайные усилия, чтобы притвориться, что забочусь о себе. Однако за последний год или около того моим брендом стали сигареты, дешевое пиво, замороженная пицца, марафонские сеансы видеоигр и ухудшение гигиены.Этот проект моего начальства вполне мог быть вмешательством, замаскированным под «рабочее задание». Вот как это было.

  Рекомендации

  Есть хороший шанс, что вы уже слышали об абсурдной диете Тома Брэди. Список вещей, которые он не может / не хочет есть, кажется, длиннее, чем то, что он может / хочет. Вот вам взгляд на безумие личного повара Брэди:

  «Никакого белого сахара. Никакой белой муки. Нет глутамат натрия. Я использую сырое оливковое масло, но я никогда не готовлю на оливковом масле.Я готовлю только на кокосовом масле. Жиры, такие как масло канолы, превращаются в транс-жиры. … В качестве натрия я использую розовую гималайскую соль. Я никогда не использую йодированную соль.

  [Том] не ест пасленовые, потому что они не обладают противовоспалительным действием. Так что никаких помидоров, перца, грибов или баклажанов. Помидоры капают то и дело, но, может быть, раз в месяц. Я очень осторожно отношусь к помидорам. Они вызывают воспаление.

  Что еще? Никакого кофе. Без кофеина. Грибка нет. Никаких молочных продуктов.

  Дети едят фрукты.Том, не очень. Он будет есть бананы в смузи. Но в остальном он предпочитает не есть фрукты ».

  Да, поэтому можно с уверенностью сказать, что я не соблюдал диету Брэди в точности, как это делает квотербек — я бы предпочел отказаться от задания и остаться безработным. Однако я соблюдала общий план, представленный на веб-сайте TB12. Вот основная схема правил:

  • 80% фруктов, овощей, цельнозерновых, орехов, семян и бобовых
  • 20% белка (курица, красное мясо, морепродукты)
  • Ешьте, пока не наполнитесь на 75%
  • Никаких молочных продуктов или пасленовых
  • Уменьшите вес тела в фунтах вдвое и выпейте столько унций воды (70 унций для меня в день)
  • Максимум 2 чашки кофе / без кофеина после полудня
  • Нет еды в течение 3 часов после отхода ко сну

  Заключительная запись: День 7

  Боже мой, мы сделали это.Путешествие по диете официально подошло к концу, и я дожил до того, чтобы рассказать эту историю (если вам нужна помощь в представлении меня в этот момент, я — Энди Дюфрен, стоящий под дождем после ползания по канализационной трубе в «Искуплении из Шоушенка»). Я ». Не скажу, что это было весело или приятно, но признаю, что это было не так сложно или невыносимо, как я думал. При таком образе жизни вы все еще можете хорошо питаться.

  По общему признанию, я не стал слишком изобретательным с едой, как вы, возможно, уже заметили.Отчасти потому, что я идиот, которому повезло не сжигать свой дом каждый раз, когда я пытаюсь приготовить еду, но также отчасти потому, что я знал, что никогда не продержусь долго в таком образе жизни.

  В воскресенье я наконец сделал перерыв от курицы, решив вместо этого добавить в смесь стейки. Я приправила розмарином и розовой гималайской солью, а затем соединила с зеленой фасолью и морковью. Не броский, но стабильный и надежный игрок.

  Пит Блэкберн

  Хотел бы я предложить вам какой-нибудь большой вынос после всего этого, но на самом деле все, что у меня есть, это:

  • Я действительно загазован
  • Я чуть не утонул, выпив столько воды

  И снова я только это в течение недели, и многие из этих диет требуют немного больше времени / усилий, чем это.При этом я, конечно, не чувствую, что смогу выйти и выиграть шесть Суперкубков в центре, но, может быть, если бы я продолжал играть еще немного?

  Честно говоря, вы можете оставить себе кольца, жену-супермодель и сотни миллионов долларов. Ничто из этого не сделало бы меня счастливым, если бы мне не разрешили разбить чизбургер себе в лицо или запихнуть целую пиццу в мой люк, когда я чертовски хорошо прошу. Вы знаете, как я буду счастлив, когда раскрою пакет фишек, наблюдая за игрой сегодня вечером? Я ждал этого момента для всю свою жизнь , целую неделю.

  Кроме того, пусть запись показывает, что я поправилась на один фунт во время этой диеты. Успешно справился.

  Пит Блэкберн

  День 1

  Пит Блэкберн

  Как я уже упоминал после прыжка, это резкое изменение моего естественного образа жизни, поэтому мне пришлось выбраться из похода по магазинам за едой, чтобы подготовиться.Я подумал, что мой местный Trader Joe’s будет лучшим выбором для многих органических мяса и овощей, а затем я заполнил некоторые пробелы, посетив Stop & Shop.

  Мы уже натолкнулись на досадную преграду, так как я подумал, что йогурт и мюсли были бы хорошим способом сделать орехи и семена терпимыми. Оказывается, я идиот, который забыл, что йогурт — это молочный продукт, а также идиот, который не понимал, что в мюсли содержится тонна сахара? Боже, это уже отстой. Я также решил попробовать «зеленый сок» просто потому, что он выглядел здоровым и мне казалось, что я буду вовлечен в эту диету.На вкус оно похоже на дождевую воду, собранную в мусорном мешке во дворе, и я больше никогда не буду этого делать.

  У меня на ужин была порция курицы размером с ладонь (приготовленная на кокосовом масле), а на ужин немного шпината, моркови и огурцов. Не захватывающе, но, честно говоря, это было здорово. Более серьезная проблема заключается в том, что я снова проголодался и вроде как нарушил правила уже в первый день, так как нельзя ничего есть в течение трех часов после сна. Я ел сельдерей и миндаль в качестве «угощения» на ночь, чтобы утолить голод.Вы знаете, что ваша жизнь находится в довольно неудачном месте, когда вам нужно чувствовать себя виноватым из-за того, что вы едите сельдерей и миндаль.

  Кроме того, это так много воды для питья. Я не могу перестать писать.

  День 2

  Ладно, я не собираюсь врать … У меня был банан на завтрак, а потом я полностью пропустил обед, потому что я просто не хотел есть ничего из этого полезного дерьма. Вот как работают диеты, верно? Похоже, я так или иначе иду к похудению.

  Вода все еще меня убивает.Я всегда знал, что никогда не пил достаточно воды в течение дня, но мне кажется, что я тону, выпивая столько воды. У меня вздутие живота, и я чувствую, что меня законно лопнет, как воздушный шар с водой.

  Наконец-то я достаточно проголодался, чтобы приготовить еще одно из этих блюд на ужин, и я определенно перекомпенсировал. Я снова съел немного приправленной курицы и полную лодку овощей. Слишком много овощей. Посмотри, как это глупо выглядит:

  Пит Блэкберн

  Ага, о том, как «есть, пока не насытишься на 75%»… возможно немного промахнулся при приземлении. Еще я уронила на пол пучок моркови, доставая ее из холодильника. И, да, я обманул, съев два кусочка шоколада вчера поздно вечером (ладно, хорошо … это было четыре кусочка шоколада). Это уже полностью сходит с ума.

  И, для полной прозрачности, пукаю. Много. Все еще пытаюсь понять, виновата ли диета, но это вызывает беспокойство.

  День 3

  По крайней мере, сегодня мои телесные функции кажутся в некоторой степени под контролем, что является приятным маленьким сюрпризом! Еда все еще сильно утомляет меня — на обед я съел банан и авокадо, затем курицу, стручковую фасоль и кукурузу на ужин.Кроме того, я снова попробовала зеленый сок, просто чтобы посмотреть, сможет ли мое тело лучше справиться с этим через два дня … и нет. По-прежнему на вкус как болотный суп.

  Пит Блэкберн

  Прошло три дня, и я официально дошел до точки, когда я мог бы сдать члена семьи полиции, если это означало, что на другой стороне меня ждали чизбургер и пиво. Добавьте гарнир картошки фри, и я могу признаться в преступлениях, которых не совершал.

  Честно говоря, одна из самых трудных частей этой штуки — это то, что я не могу занять руки и перекусить / выпить, когда с тревогой смотрю спорт по ночам. Прошлой ночью мне пришлось довольствоваться жеванием кубиков льда, чтобы не попасть в ночной тайник.

  В целом, тем не менее, я чувствую себя довольно прилично, если не считать раздражительности, которая возникает из-за невозможности делать то, что, черт возьми, я хочу, когда, черт возьми, я хочу. Я чувствую себя довольным, если проживу день, не нарушая правил.Но я уже мечтаю об абсолютном опустошении, которое я нанесу своему телу, когда этот эксперимент закончится.

  День 4

  Думаю, я начинаю понимать это, по крайней мере, с точки зрения приготовления еды. Впервые с тех пор, как я сел на диету, я на самом деле позавтракал — три яйца в среднем со шпинатом и небольшим количеством острого соуса (не знаю, разрешен ли острый соус. Если нет, просто проигнорируйте то, что я сказал) довольно хорошо о себе, пока Стивен Чеа — сотрудник Barstool Sports / фанат пиратов, страстно придерживавшийся диеты TB12 с самого начала плей-офф, — не решил предложить мне гораздо лучшую версию подобной еды.Уходи, Стивен.

  Тем не менее я упорствовал. Я обходил обед с помощью палочек сельдерея и небольшого количества хумуса, которые действовали более эффективно, чем я думал. Ужин состоял из — вы догадались! — больше курицы и овощей. На этот раз мы приправили курицу небольшим количеством лимона и соединили ее с капустой, сладким картофелем и кукурузой.

  Обещаю, что не хочу продолжать говорить о своих пердежах, но они вернулись с удвоенной силой, и как надежный и этичный журналист я просто обязан сообщить факты.

  Пит Блэкберн

  Я знаю, что диеты обычно требуют времени для получения каких-либо значимых результатов, поэтому, вероятно, это не будет таким сильным шоком, который я не чувствую по-другому (кроме легкого раздражения, связанного с необходимостью заботиться о себе). как настоящий взрослый.) Я, однако, потерял 1,6 фунта с понедельника по пятницу. Это могло быть просто из-за калорий, которые я сжигал, горько крича в телевизор каждый раз, когда появляется реклама фаст-фуда.

  Теперь, когда настали выходные, мы подошли к важному этапу в этом испытании. Алкоголь явно не запрещен в диете TB12, но, по общему признанию, мой обычный распорядок выходных, когда я выпиваю семь-восемь бокалов пива, не двигаясь ни на дюйм во время марафона видеоигр, вероятно, не приветствуется экспертами в области здравоохранения. Ради эксперимента я сделаю все возможное, чтобы вести здоровый образ жизни — по крайней мере, в отношении того, что я вкладываю в свое тело. Вам придется вырвать видеоигры из моих холодных, мертвых (и тощих) рук.

  День 5

  Как и ожидалось, выходные представляют некоторые проблемы. В пятницу я путешествовал большую часть дня без каких-либо проблем — проспал завтрак … яйца и авокадо на ранний обед … затем прикончил курицу с киноа и черной фасолью в миске. Пожалуйста, не осуждайте презентацию (или большой палец моего автостопщика), потому что это было действительно вкусно:

  Пит Блэкберн

  Меня смущает отсутствие цвета в этой еде? Да, возможно.Было ли мне лень приготовить шпинат или бросить авокадо в миску, чтобы дать ему немного жизни, а не сделать его похожим на кучу грязи? Конечно, был.

  К счастью, я мастер Photoshop, поэтому могу помочь вам представить, как бы это выглядело, если бы я не был ленивым мусорщиком. (Я тоже решил попробовать.)

  Пит Блэкберн

  Как я уже сказал, провести большую часть дня было довольно легко, но появилось искушение поиграть ночью — как это часто бывает.Я собирался провести все выходные без выпивки, но это быстро изменилось: «Может быть, я просто выпью один бокал вина за ужином … Я это заслужил». Я также решил принять свой новый образ жизни, будучи совершенно скучным и невыносимым взрослым, попытавшись собрать пазл (мой первый с детства) в пятницу вечером. Как только все кусочки были разлиты на стол и я понял, сколько работы это будет, я решил, что заслужил второй бокал вина. Подай в суд на меня.

  Спустя несколько часов и почти никакого прогресса в решении головоломки я решил вместо этого поставить фильм.Меня рефлекторно охватило сильное желание взломать попкорн в кинотеатре Trader Joe, спрятанный у меня на кухне, но мне каким-то образом действительно удалось устоять. Я герой? Некоторые задают вопрос (фильм, который я смотрел, был «Маленькие вещи» на HBO Max. Это было незабываемо.)

  День 6

  Сегодня был относительно легкий день. На завтрак у меня были яйца, авокадо и черный кофе, и это было нормально, но это побудило меня понять, что я все еще не могу по-настоящему наслаждаться авокадо.Я думаю, что это плохая еда и переоцененная добавка / ингредиент, а текстура заставляет меня дрожать. Так что, конечно, я решил написать это в Твиттере:

  Неудивительно, что это действительно не понравилось некоторым людям. Мои упоминания были переполнены аккаунтами Avocado Defenders и авокадо-мемами, так что развлечения помогали мне отвлечься от голода во время обеда. Ужин не был таким уж интересным — у меня была курица, киноа и стручковая фасоль — но я хочу получить очки за то, что проезжал мимо Макдональдса по дороге домой и не останавливался, хотя я и думал об этом.Я самый сильный человек на свете.

  Тем не менее, я выпил кучу пива, играя в видеоигры всю ночь. Ой.

  The Eating Assessment Table — инструмент питания для врачей, основанный на фактических данных.

  Crit Pathw Cardiol. Авторская рукопись; доступно в PMC 2015 10 марта.

  Опубликован в окончательной отредактированной форме как:

  PMCID: PMC4354859

  NIHMSID: NIHMS109339

  Предпосылки, описание, будущее инструмента

  Берт Говиг, MD

  Coalition of the Sound Habquits Coalition of the Sound. — CASH McGill University Harvard School of Public Health

  Yan Kestens, PhD

  Департамент социальной и профилактической медицины, Университет Монреаля

  Murray A.Миттлман, доктор медицины DrPH

  Гарвардская школа общественного здравоохранения Отдел кардиоваскулярных эпидемиологических исследований, Медицинский центр Бет Исраэль Дьяконесса Гарвардская медицинская школа

  Автор, ответственный за переписку Берт Говиг, доктор медицины, FRCP (C) CSSS Les Eskers de l’Abitibi 4e Bureau # 117 622 rue Ouest Amos, Квебек, Канада J9T 2S2 Тел. 819 / 732-3341 # 2444 Факс 819 / 732-6465 Электронная почта ac.givog@treb См. другие статьи в PMC, в которых цитируется опубликованная статья.

  Abstract

  Сложные взаимосвязи между здоровьем и диетическими компонентами и моделями интенсивно изучаются.Исследователи разработали различные инструменты, такие как дневники питания и вопросники о частоте приема пищи, чтобы помочь понять взаимосвязь между диетическими компонентами и здоровьем, и разработали индексы, такие как Альтернативный индекс здорового питания и пересмотренный индекс качества питания, чтобы помочь понять взаимосвязь между режимами питания и здоровье. Эти инструменты значительно расширили наше понимание, но они слишком дороги и громоздки для использования в повседневной клинической практике.

  В этом документе дается краткий обзор функций и преимуществ существующих инструментов, а также описывается новый инструмент для самостоятельного администрирования (Таблица оценки питания — EAT), который сохраняет многие преимущества исследовательских инструментов, но достаточно прост для использования. в клинической практике.

  Описаны предыстория и дизайн этого инструмента, а также механизм для руководства развитием будущих версий этого инструмента. Формы для использования этого инструмента в клинических и исследовательских целях предоставляются на английском, французском и испанском языках.

  Ключевые слова: Оценка питания, Диета, Анкета по питанию, Индекс питания , Инструмент питания

  Наша пища должна быть нашим лекарством, а наше лекарство должно быть нашей пищей

  Гиппократ.

  Введение

  Искусство исцеления за последние несколько тысяч лет добилось больших успехов, но отец современной медицины, вероятно, был бы менее чем впечатлен тем скудным вниманием, которое уделяется питанию в традиционной медицинской практике. Тем не менее, в последнее время был достигнут значительный прогресс в выявлении и количественной оценке сложных взаимосвязей между питанием и здоровьем. Большая часть этого понимания исходит из крупных наблюдательных исследований, таких как Исследование семи стран ¹ , Исследования адвентистов седьмого дня ² , Исследование здоровья медсестер ³ , Национальное исследование здоровья и питания ⁴ и исследование специалистов здравоохранения ⁵ .Чтобы сделать обоснованные выводы в этих исследованиях, исследовательское сообщество разработало инструменты для точного и надежного измерения рациона.

  Диету можно измерить проспективно или ретроспективно в дневниках пациентов или в ходе опросов пациентов. Однако предполагаемые дневники питания обременительны для пациентов, и процесс записи своего приема может повлиять на выбор пищи, так что записываемая неделя не является репрезентативной для обычного рациона человека (т. Е. Неправильная классификация воздействия).Однако просьба к участникам вспомнить диету в ближайшем или даже далеком прошлом предполагает, что пациенты будут точно помнить и сообщать о своих диетах, что не всегда так. Сбор и анализ данных с использованием этих методов может быть дорогостоящим и ограничивает их использование в крупных наблюдательных исследованиях.

  Стремясь эффективно фиксировать хронический диетический анамнез, Willet et al. разработан, утвержден и периодически обновляется вопросник из 120 пунктов о частоте приема пищи (FFQ). Этот полуколичественный FFQ связан с обширной обновленной базой данных, которая оценивает суточное потребление (порции / день) нескольких заранее определенных групп продуктов питания, а также микронутриентный и макроэлементный состав индивидуального рациона.Несмотря на их различия, данные о диете и FFQ довольно хорошо коррелируют, и по причинам стоимости и удобства FFQ стали предпочтительным методом для крупных наблюдательных исследований.

  По мере того, как наше понимание диеты и здоровья прогрессирует, все больше приходит к единому мнению, что целое может быть больше, чем сумма частей. Общий режим питания может иметь прогностическое значение, помимо расщепления питательных веществ. ^{6 , 7} Данные из FFQ можно комбинировать различными способами для определения «моделей питания», используя проверенные оценки диеты, основанные на соблюдении одной или нескольких диетических рекомендаций.Некоторые из этих показателей, такие как Альтернативный индекс здорового питания (AHEI) ⁸ и Пересмотренный индекс качества питания (DQI-R) ⁹ , коррелируют с наличием сердечно-сосудистых и других хронических заболеваний ⁸ , а также с маркерами воспаления и эндотелиальной дисфункции ¹⁰ . Таким образом, определение воздействия питания и клинических исходов при более широком распространении инсультов помогает определить пути, посредством которых питание способствует укреплению здоровья. Это также ближе к тому, как пациенты и врачи представляют себе питание.

  FFQ и дневники питания полезны в исследованиях, но, как правило, слишком дороги и требуют много времени для рутинного использования в клинической практике. В литературе описано несколько инструментов клинического скрининга питания ^{11 — 16} , однако большинство из них были разработаны для выявления лиц, страдающих от недоедания и лиц, подверженных риску недоедания, в конкретном контексте (например, в периоперационном периоде) или в особых случаях. такие группы населения, как беременные женщины, тяжелобольные или пожилые люди.Многие из этих инструментов служат своей цели, но есть несколько инструментов общего скрининга, которые включают результаты последнего десятилетия и концептуализируют режимы питания так же, как это делают проверенные инструменты на основе FFQ. В этой статье описывается один из таких инструментов.

  Предпосылки, описание и структура инструмента

  Таблица оценки питания (EAT) была разработана клиницистами и диетологами из академических кругов и сообществ под эгидой Канадской коалиции за приобретение здоровых привычек CASH Благотворительность ¹⁷ , и была реализована в двух больницах в Квебеке и Онтарио в рамках первичной и вторичной профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, сердечной реабилитации и оздоровления сотрудников.Он строится на основе AHEI и DQI-R, заимствуя их общий дизайн инструмента, который определяет основные интересующие области и вычисляет порядковый балл для каждой области. Затем оценки по областям складываются, чтобы сформировать глобальную оценку качества питания.

  Домены для EAT: фрукты, овощи, бобовые, мясо, крахмалистые продукты, молочные продукты и заменители, алкоголь и жирные кислоты омега-3, «пустые» калории, методы приготовления, знание жиров и одна дополнительная категория, которая включает информацию о разнообразии, размере порций, режимах питания, орехах и витаминах.Максимальный балл по каждому из одиннадцати доменов — десять. Десять доменов добавляются и один вычитается, чтобы получить общий балл от нуля до ста.

  Там, где это возможно, домены EAT имитируют домены, указанные в AHEI и DQI-R. Это хорошо работает, когда домены соответствуют группам пищевых продуктов, которые распознаются пациентами, таким как фрукты, овощи, бобовые, мясные, молочные продукты и т. Д. Однако некоторые из доменов в этих инструментах получены на основе анализа данных о пищевых продуктах на основе базы данных, и нет никакого способа, которым пациент мог бы точно оценить свои модели потребления в таких областях.Например, типы потребляемых жиров (то есть насыщенные по сравнению с полиненасыщенными по сравнению с мононенасыщенными, по сравнению с транс) и гликемическая нагрузка.

  В таких случаях знания используются в качестве заменителя потребления, признавая, что знание может быть на пути изменения поведения ¹⁸ . Наконец, EAT запрашивает модели поведения, которые стали частью общепринятого обучения питанию, но которые не могут быть зафиксированы такими инструментами, как AHEI и DQI-R. Примерами являются методы приготовления, разнообразие, размер порций и схемы приема пищи (например,г., «выпас» vs. «Переедание»).

  EAT представляет собой табличный вопросник и предназначен для самостоятельного заполнения. Это займет около пятнадцати минут с предоставлением всех необходимых деталей в соответствии с ограничениями по времени, установленными в клинических условиях. Оценка анкеты EAT занимает меньше минуты при минимальном обучении. Поскольку этот инструмент предназначен в первую очередь для использования в повседневной клинической практике, а не в исследовательских целях, мы считаем, что потеря точности по сравнению с другими методами оценки диеты разумно уравновешивается образовательной выгодой для отдельных пациентов.Инструмент прилагается к этой статье на английском языке (французский и испанский доступны в Интернете). В определенных условиях, особенно в исследованиях, может быть предпочтительнее использовать формы, не включающие подсчет баллов. Формы PDF без оценки будут размещены на веб-сайтах Critical Pathways in cardiology ¹⁹ и The Coalition for Acquisition of Sound Habits — CASH ¹⁷ .

  Обсуждение

  Таблица оценки питания — это ресурс, который, по нашему мнению, является полезным дополнением к текущему арсеналу клинических и академических инструментов питания.Он не заменяет более строгие исследовательские инструменты, такие как те, которые основаны на FFQ, и не заменяет образовательную роль зарегистрированных диетологов. Однако он может играть дополнительную роль в академических и клинических условиях и обеспечивать некоторую полезность при недостатке таких ресурсов. Руководящий принцип при разработке Таблицы оценки питания заключался в том, чтобы дать возможность клиницистам и пациентам легко поднять тему питания и диеты, работая вместе над улучшением здоровья.

  Будущие работы

  Текущие работы проводятся для проверки надежности этого инструмента в различных условиях.Ожидается, что этот инструмент со временем будет развиваться в соответствии с пользовательским опытом, руководствуясь развивающейся базой данных по питанию и экспертным мнением исследователей и клиницистов. CASH , головная организация, ответственная за разработку этого инструмента, приглашает сообщество специалистов по питанию принять участие в этом итеративном цикле. Этот инструмент можно свободно использовать в некоммерческих целях с единственным требованием указать источник инструмента, а также имя и номер версии (EAT ₂₀₀₈ для текущей версии).Тем, кто желает внести свой вклад в развитие этого инструмента, предлагается связаться с автором.

  Источники поддержки, требующие подтверждения

  Авторы хотели бы поблагодарить Уолтера Уиллетта за его вклад и советы по этому инструменту, его преподавание в целом и его лидерство в содействии внедрению науки о питании в 21 ^-й -й век.

  Сноски

  Конфликт интересов : Не заявлено.

  Источники финансирования : Все, кроме указанных ниже в разделе «Особое финансирование».

  Специальное финансирование (NIH, Wellcome Trust, HHMI) : Не заявлено.

  Список литературы

  1. Ишемическая болезнь сердца в семи странах XVII. Диета. Тираж. 1970 апр; 41 (4 доп.): I162–183. [PubMed] [Google Scholar] 2. Филлипс Р.Л. Роль образа жизни и диетических привычек в риске рака среди адвентистов седьмого дня. Cancer Res. 1975, ноябрь; 35 (11, часть 2): 3513–3522. [PubMed] [Google Scholar] 3. Белэнджер CF, Hennekens CH, Rosner B, Speizer FE. Исследование здоровья медсестер. Am J Nurs.1978 июнь; 78 (6): 1039–1040. [PubMed] [Google Scholar] 4. Lowenstein FW. Основные выводы по питанию, полученные в ходе Первого исследования здоровья и питания в Соединенных Штатах Америки, 1971–1974 годы. Библ Нутр Диета. 1981; (30): 1–16. [PubMed] [Google Scholar] 5. Ascherio A, Rimm EB, Giovannucci EL, et al. Проспективное исследование факторов питания и гипертонии среди мужчин в США. Тираж. 1992 ноябрь; 86 (5): 1475–1484. [PubMed] [Google Scholar] 6. Ху Ф. Б., Римм Э. Б., Штампфер М. Дж., Ашерио А., Шпигельман Д., Уиллетт В.Проспективное исследование основных режимов питания и риска ишемической болезни сердца у мужчин. Am J Clin Nutr. 2000 Октябрь; 72 (4): 912–921. [PubMed] [Google Scholar] 7. Хоффманн К., Шульце М.Б., Шенкевиц А., Нотлингс У., Боинг Х. Применение нового статистического метода для получения моделей питания в эпидемиологии питания. Am J Epidemiol. 2004 15 мая; 159 (10): 935–944. [PubMed] [Google Scholar] 8. Маккалоу М.Л., Фесканич Д., Штампфер М.Дж. и др. Качество диеты и риск основных хронических заболеваний у мужчин и женщин: переход к улучшенным диетическим рекомендациям.Am J Clin Nutr. 2002 декабрь; 76 (6): 1261–1271. [PubMed] [Google Scholar] 9. Haines PS, Siega-Riz AM, Popkin BM. Пересмотренный Индекс качества питания: инструмент измерения для населения. J Am Diet Assoc. 1999 июнь; 99 (6): 697–704. [PubMed] [Google Scholar] 10. Фунг Т.Т., Маккалоу М.Л., Ньюби П.К. и др. Показатели качества диеты и концентрации маркеров воспаления и эндотелиальной дисфункции в плазме. Am J Clin Nutr. Июль 2005 г .; 82 (1): 163–173. [PubMed] [Google Scholar] 11. Детски А.С., Маклафлин Дж. Р., Бейкер Дж. П. и др.Что такое субъективная глобальная оценка состояния питания? JPEN J Parenter Enteral Nutr. 1987, январь-февраль; 11 (1): 8–13. [PubMed] [Google Scholar] 12. Периоперационное тотальное парентеральное питание у хирургических пациентов. Совместная исследовательская группа по общему парентеральному питанию по делам ветеранов. N Engl J Med. 1991 22 августа; 325 (8): 525–532. [PubMed] [Google Scholar] 13. Рейли Х.М., Мартино Дж. К., Моран А., Кеннеди Х. Нутриционный скрининг — оценка и применение простой шкалы риска, связанного с питанием. Clin Nutr. 1995 Октябрь; 14 (5): 269–273.[PubMed] [Google Scholar] 14. Duquette MP, Payette H, Moutquin JM, Demmers T, Desrosiers-Choquette J. Валидация инструмента скрининга для выявления беременностей с повышенным риском по питанию. J Obstet Gynaecol Can. 2008 Янв; 30 (1): 29–37. [PubMed] [Google Scholar] 15. Калфас К.Дж., Забински М.Ф., Рупп Дж. Практическая оценка питания в учреждениях первичной медико-санитарной помощи: обзор. Am J Prev Med. 2000 Май; 18 (4): 289–299. [PubMed] [Google Scholar] 16. Грин С.М., Уотсон Р. Инструменты скрининга и оценки питания для медсестер: обзор литературы.J Adv Nurs. 2005 Апрель; 50 (1): 69–83. [PubMed] [Google Scholar] 18. Каммингс К.М., Джетт А.М., Розенсток И.М. Постройте валидацию модели веры в здоровье. Монография по вопросам здравоохранения. 1978. 6 (4): 394–405. Зима. [PubMed] [Google Scholar]

  «Диета голубых зон: пищевые секреты самых долгожителей мира»

  Отрывок, адаптированный из книги Blue Zones Kitchen Дэна Бюттнера, в которой отражен способ питания, который привел к статистически наиболее долгоживущим людям, и в некоторых деталях объясняется, почему эта еда позволила населению ускользнуть от обрушившегося хронического бедствия disses. Американцы.

  Ни один из долгожителей синих зон, которых я когда-либо встречал, не пытался дожить до 100 лет. В 50 лет никто не сказал: «Знаешь что, я собираюсь сесть на диету долголетия и прожить еще 50 лет!» Они не считают калории, не принимают витамины, не взвешивают граммы белка и даже не читают этикетки . Они не ограничивают прием пищи — фактически, все празднуют едой. Когда мы применили мудрость мировой диеты «Голубые зоны» для преобразования городов в Соединенных Штатах, я начал верить, что мы можем создать здесь такую ​​же культуру.

  Все начинается с выбора блюд. Большинство жителей синих зон, которых я знаю, имеют легкий доступ к фруктам и овощам местного производства, в основном не содержащих пестицидов и выращенных органически. Если они не выращивают эти продукты питания в собственных садах, они нашли места, где они могут их купить, причем по более доступным ценам, чем переработанные альтернативы. Они включили определенные питательные продукты в свой ежедневный или еженедельный прием пищи — продукты, которые часто даже не встречаются на полках магазинов или в меню ресторанов быстрого питания по всей стране.Они унаследовали проверенные временем рецепты или самостоятельно разработали рецепты, чтобы здоровая пища была вкусной — чрезвычайно важная часть диеты Голубых зон, потому что, если вам не нравится то, что вы едите, вы не собираетесь есть это очень долго.

  Конкретные продукты, важные для долгожителей синих зон, варьируются от одной культуры к другой. Однако не менее важным может быть руководство по выбору продуктов питания, которое мы разработали после посещения многочисленных синих зон и поиска лучших способов передать эти ценности жителям Северной Америки.

  Представленные здесь результаты представляют собой долгосрочное статистическое и научно обоснованное исследование. Нам нужна была информация, которая не была просто анекдотической или основанной на интервью, посещениях на кухне или совместных обедах с отдельными долгожителями. Мы проанализировали более 150 диетических исследований, проведенных в синих зонах за последнее столетие, а затем проанализировали эти исследования, чтобы получить глобальное среднее значение того, что действительно ели долгожители. Здесь мы приводим некоторые рекомендации, которым вы можете следовать, чтобы придерживаться диеты синих зон, как они, и дожить до 100 лет.

  Правила в отношении пищевых продуктов синих зон

  Следуйте этим рекомендациям, и вы вытесните рафинированный крахмал и сахар, замените их более полезными, богатыми питательными веществами и богатыми клетчаткой продуктами — и все это будет происходить естественным путем.

  1. Уклон завода

  Обратите внимание на то, что 95% вашей пищи поступает из растений или растительных продуктов.

  Ограничьте количество животного белка в своем рационе до не более одной небольшой порции в день. Используйте фасоль, зелень, ямс и сладкий картофель, фрукты, орехи и семена .Цельнозерновые тоже подойдут. В то время как люди в четырех из пяти синих зон потребляют мясо, они делают это экономно, используя его как праздничную еду, небольшую добавку или способ придать блюдам особый вкус.

  Как сказал наш консультант Уолтер Уиллетт из Гарвардской школы общественного здравоохранения: «Мясо похоже на радиацию: мы не знаем безопасного уровня». Действительно, исследования показывают, что 30-летние адвентисты-вегетарианцы, вероятно, переживут своих коллег-мясоедов на целых восемь лет. В то же время увеличение количества растительной пищи в вашем рационе имеет множество благотворных эффектов.В синих зонах люди едят впечатляющее разнообразие огородных овощей в сезон, а затем маринуют или сушат излишки, чтобы насладиться ими в межсезонье. Лучшие из лучших продуктов для долголетия в диете Голубых зон — это листовая зелень, такая как шпинат, капуста, ботва свеклы и репы, мангольд и капуста. На Икарии более 75 разновидностей съедобной зелени растут как сорняки; многие из них содержат в десять раз больше полифенолов, чем красное вино. Исследования показали, что люди среднего возраста, которые ежедневно потребляли эквивалент чашки вареной зелени, имели вдвое меньшую вероятность умереть в следующие четыре года, чем те, кто не ел зелень.

  Лучшие из лучших продуктов для долголетия в диете Голубых зон — это листовая зелень, такая как шпинат, капуста, ботва свеклы и репы, мангольд и капуста. Нажмите, чтобы твитнуть

  Исследователи также обнаружили, что люди, которые ежедневно потребляли четверть фунта фруктов (около яблока), имели на 60% меньше шансов умереть в течение следующих четырех лет, чем те, кто этого не делал.

  Исследователи также обнаружили, что люди, которые ежедневно потребляли четверть фунта фруктов (около яблока), имели на 60% меньше шансов умереть в течение следующих четырех лет, чем те, кто этого не делал.Нажмите, чтобы твитнуть

  Многие масла получают из растений, и все они предпочтительнее жиров животного происхождения. Нельзя сказать, что оливковое масло — единственное полезное масло на растительной основе, но оно наиболее часто используется в диете Голубых зон. Данные показывают, что потребление оливкового масла увеличивает уровень хорошего холестерина и снижает уровень плохого холестерина.

  На Икарии мы обнаружили, что для людей среднего возраста около шести столовых ложек оливкового масла в день, похоже, вдвое снижают риск смерти. В сочетании с сезонными фруктами и овощами цельнозерновые и бобы преобладают в диетах и ​​приемах пищи Blue Zones в течение всего года.

  В сочетании с сезонными фруктами и овощами цельнозерновые и бобы преобладают в диетах и ​​приемах пищи Blue Zones в течение всего года. Нажмите, чтобы твитнуть

  Как это сделать:

  + Держите под рукой любимые фрукты и овощи. Не пытайтесь заставить себя есть то, что вам не нравится. Некоторое время это может сработать, но рано или поздно выйдет из строя. Попробуйте разные фрукты и овощи; Знайте, какие из них вам нравятся, и держите их на кухне. Если у вас нет доступа к свежим овощам по доступной цене, подойдут замороженные овощи.(Фактически, в них часто содержится на питательных веществ больше , поскольку они мгновенно замораживаются во время сбора урожая, а не отправляются неделями на полки вашего местного бакалейщика.)

  + Используйте оливковое масло вместо сливочного. Обжарьте овощи на медленном огне в оливковом масле. Вы также можете закончить приготовление тушеных или вареных овощей, сбрызнув их небольшим количеством оливкового масла первого отжима, которое следует держать на столе.

  + Запаситесь цельнозерновыми продуктами. Мы обнаружили, что овес, ячмень, коричневый рис и молотая кукуруза фигурируют в диетах Голубых зон по всему миру. Пшеница не играла такой большой роли в этих культурах, а используемые зерна содержали меньше глютена, чем современные сорта.

  + Используйте те овощи, которые не используются в холодильнике. , чтобы приготовить овощной суп, нарезав их, подрумянив в оливковом масле и травах и добавив кипяток, чтобы покрыть крышкой. Варить на медленном огне до готовности овощей, а затем приправить по вкусу.Заморозьте то, что вы не едите сейчас, в отдельных или семейных контейнерах, а затем подавайте позже в течение недели или месяца, когда у вас нет времени готовить.

  Замечания о белке в диете «голубых зон»

  Нас всех учили, что нашему телу нужен белок для крепких костей и развития мышц, но какое количество нужно? Средняя американка потребляет 70 граммов белка в день, средний мужчина — более 100 граммов: это слишком много. Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют от 46 до 56 граммов в день.

  Но не только количество имеет значение. Нам также нужен правильный белок. Белок, также известный как аминокислоты, бывает 21 разновидности. Из них организм не может вырабатывать девять, которые называются девятью «незаменимыми» аминокислотами, потому что они нам нужны и мы должны получать их из своего рациона.

  Мясо и яйца содержат все девять аминокислот, в то время как некоторые растительные источники пищи содержат их. Но мясо и яйца также содержат жир и холестерин, которые способствуют развитию сердечных заболеваний и рака. Итак, если вы хотите придерживаться диеты синих зон и делать упор на растительную пищу, как вы это делаете? Хитрость заключается в том, чтобы «соединить» определенные продукты вместе.Комбинируя правильные растительные продукты, вы получите все незаменимые аминокислоты. Вы не только удовлетворите свои потребности в белке, но и будете контролировать потребление калорий.

  2. Отступление от мяса

  Мясо употребляйте не чаще двух раз в неделю.

  Ешьте мясо два раза в неделю или даже реже, порциями размером не более двух унций приготовленной пищи. Отдавайте предпочтение настоящей курице, выращенной на свободном выгуле, а также свинине или баранине, выращиваемым на семейных фермах, а не мясу, выращенному промышленным способом. Избегайте обработанного мяса, такого как хот-доги, мясные закуски или колбасы.

  В большинстве диет Голубых зон люди ели небольшое количество свинины, курицы или баранины. (Адвентисты, единственное исключение, вообще не ели мяса.) Семьи традиционно забивали своих свиней или коз для празднования праздников, ели от души и сохраняли остатки, которые затем экономно использовали в качестве жира для жарки или в качестве приправы для вкуса. Куры бродили по земле, поедая личинок и устраивая ночевки. Но куриное мясо также было редкостью, которую можно было смаковать во время многих приемов пищи.

  Усредняя потребление мяса по всем Голубым зонам, мы обнаружили, что люди ели небольшое количество мяса, около двух унций или меньше за раз, примерно пять раз в месяц.Примерно раз в месяц они тратили деньги, обычно на жареную свинью или козу. Ни говядина, ни индейка не входят в среднюю диету Голубой зоны.

  Мясо свободного выгула

  Мясо, которое едят люди в синих зонах, поступает от свободно бродячих животных. Этим животным не вводят гормоны, пестициды или антибиотики, и они не испытывают страданий на больших откормочных площадках. Козы постоянно пасутся на траве, листве и травах. Сардинские и икарийские свиньи едят кухонные отходы и корм для диких желудей и корней.Эти традиционные методы животноводства, вероятно, производят мясо с более высоким уровнем полезных омега-3 жирных кислот, чем богатое мясо животных, выращиваемых на зерновых.

  Более того, мы не уверены, жили ли люди дольше из-за того, что они ели немного мяса в рамках диеты Голубых зон, или же они процветали, несмотря на это. Есть так много здоровых практик, которыми занимаются люди из голубых зон, что, возможно, им время от времени удавалось избегать употребления небольшого количества мяса, потому что его пагубный эффект уравновешивался другой пищей и выбором образа жизни.Как выразился мой друг Дин Орниш: «Чем больше вы занимаетесь здоровой практикой, тем здоровее становитесь».

  Как сказал мой друг @deanornishmd: «Чем более здоровыми занятиями вы занимаетесь, тем здоровее становитесь». Нажмите, чтобы твитнуть

  Как это сделать:

  + Узнайте, как выглядят приготовленные две унции мяса: Курица — примерно половина филе куриной грудки или мясо (не кожа) куриной ножки; Свинина или баранина — перед приготовлением нарежьте отбивную или ломтик размером с колоду карт.

  + Избегайте приносить в дом говядину, хот-доги, мясные закуски, колбасы или другие мясные продукты , поскольку они не входят в диету Голубых зон.

  + Найдите растительные заменители мяса, которое американцы привыкли использовать в качестве основного блюда. Попробуйте слегка обжаренный тофу, сбрызнутый оливковым маслом; темпе, еще один соевый продукт; или лепешки из черной фасоли или нута.

  + Назначьте два дня в неделю , когда вы едите мясо или другие продукты животного происхождения, и наслаждайтесь ими только в эти дни.

  + Так как порции мяса в ресторане почти всегда составляют четыре унции или более, разделите мясные закуски с другим человеком или заранее попросите контейнер забрать половину порции мяса домой на потом.

  Идеальные белковые пары

  Питер Дж. Вульф, инженер-химик и бывший доцент Мичиганского университета, работал с коллегами-исследователями и проанализировал более 100 растительных продуктов, чтобы определить сочетания и соотношения, которые наиболее эффективно удовлетворяют наши потребности в белке.Вот некоторые из наших любимых сочетаний диетических продуктов Blue Zones.

  Быстрые и легкие закуски

  + 1 1⁄2 стакана приготовленного эдамаме, посыпанного соевым соусом
  + 1⁄4 стакана грецких орехов плюс 1 1⁄2 стакана приготовленного эдамаме

  Низкокалорийные комбинации из диеты голубых зон

  + 1 1⁄3 стакана нарезанного красного перца плюс 3 стакана вареной цветной капусты
  + 2 стакана нарезанной моркови плюс 1 стакан вареной чечевицы
  + 3 стакана вареной зелени горчицы плюс 1 стакан вареного нута
  + вареная морковь плюс 1 чашка лимской фасоли
  + 1 чашка вареного гороха с черными глазами плюс 1 1⁄4 чашки вареной сладкой желтой кукурузы

  Диетические блюда с экстра-наполнением синих зон

  + 1 1⁄4 стакана вареного коричневого риса плюс 1 стакан вареного нута
  + 1 1⁄2 стакана вареного раба из брокколи плюс 1 1⁄3 стакана вареного дикого риса
  + 2⁄3 стакана особо твердого тофу плюс 1 стакан вареного коричневого риса
  + 1⁄2 стакана твердого тофу плюс 1 1⁄4 стакана вареной лапши соба

  3.Fish Is Fine

  Съешьте до трех унций рыбы в день.

  Считайте три унции размером с колоду карт, прежде чем она будет приготовлена. Выбирайте обычную и многочисленную рыбу, которой не угрожает перелов. Адвентистское исследование здоровья 2, в котором с 2002 года наблюдали 96 000 американцев, обнаружило, что дольше всех прожили люди, не являющиеся веганами или мясоедами. Они были «песковегетарианцами», или пескатарианцами, людьми, которые придерживались растительной диеты, включая небольшую порцию рыбы, до одного раза в день.В других диетах Голубых зон рыба была обычной частью повседневной еды, которую ели в среднем два-три раза в неделю.

  Есть и другие этические соображения и соображения здоровья, связанные с включением рыбы в свой рацион. В синих зонах мира в большинстве случаев едят небольшую относительно недорогую рыбу, такую ​​как сардины, анчоусы и треска — виды из середины пищевой цепи, которые не подвергаются воздействию высоких уровней ртути или другие химические вещества, такие как ПХД, которые сегодня загрязняют наши рыбные запасы для гурманов.Люди в синих зонах не чрезмерно вылавливают воду, как это делают корпоративные промыслы, что может привести к исчезновению целых видов. Рыбаки голубых зон не могут позволить себе нанести ущерб экосистемам, от которых они зависят. Однако нет никаких доказательств того, что диета Голубых зон поддерживает какую-либо конкретную рыбу, включая лосось.

  Как это сделать:

  + Узнайте, как выглядят три унции , будь то три унции более крупной рыбы, такой как окунь или форель, или три унции более мелкой рыбы, такой как сардины или анчоусы.

  + Отдавайте предпочтение рыбе со средней длиной цепи, такой как форель, окунь, морской окунь, сардины и анчоусы. Чтобы воспроизвести диету синих зон, избегайте хищных рыб, таких как рыба-меч, акула или тунец. Избегайте перелова рыб, таких как чилийский морской окунь.

  + Держитесь подальше от «разводимой» рыбы, , поскольку ее обычно выращивают в переполненных загонах, что требует использования антибиотиков, пестицидов и красителей.

  4. Уменьшите количество молочных продуктов

  Сведите к минимуму потребление коровьего молока и молочных продуктов, таких как сыр, сливки и масло.

  Коровье молоко не играет значительной роли ни в одной из диет Голубых зон, за исключением адвентистов, некоторые из которых едят яйца и молочные продукты. С точки зрения человеческого рациона молочные продукты — относительное новшество, появившееся примерно 8-10 тысяч лет назад. Наша пищеварительная система не оптимизирована для молока или молочных продуктов (кроме грудного молока), и теперь мы понимаем, что количество людей, у которых (часто неосознанно) есть некоторые трудности с перевариванием лактозы, может достигать 60%.

  Аргументы против молока часто сводятся к высокому содержанию жира и сахара.Нил Барнард, основатель и президент Комитета врачей по ответственной медицине, отмечает, что 49% калорий в цельном молоке и около 70% калорий в сыре поступают из жира, и что большая часть этого жира является насыщенным. Все молоко также содержит лактозный сахар. Например, около 55% калорий в обезжиренном молоке приходится на лактозный сахар.

  В то время как американцы десятилетиями полагались на молоко как источник кальция и белка, люди, придерживающиеся диеты Голубых зон, получают эти питательные вещества из растительных источников.Одна чашка приготовленной капусты или две трети чашки тофу, например, содержат столько же биодоступного кальция, сколько чашка молока.

  Небольшое количество овечьего молока или продуктов из козьего молока — особенно жирного, ферментированного естественным образом йогурта без добавления сахара — несколько раз в неделю — это нормально для диеты Голубой зоны. Продукты из козьего и овечьего молока занимают видное место в традиционных меню Голубых зон Икарии и Сардинии.

  Мы не знаем, делает ли людей козье или овечье молоко более здоровыми, или же дело в том, что люди в синих зонах карабкаются вверх и вниз по той же холмистой местности, что и козы.Интересно, что большая часть козьего молока в диете Голубых зон потребляется не в жидком виде, а в виде кисломолочных продуктов, таких как йогурт, простокваша или сыр. Хотя козье молоко содержит лактозу, оно также содержит лактазу — фермент, который помогает организму переваривать лактозу.

  Как это сделать:

  + Попробуйте несладкое соевое, кокосовое или миндальное молоко в качестве альтернативы молочным продуктам. Большинство из них содержат столько же белка, сколько и обычное молоко, и часто имеют такой же хороший вкус или даже лучше.

  + Утолите периодические пристрастия к сыру сыром, приготовленным из коз или овец, выкормленных травой. Попробуйте сардинское пекорино сардо или греческую фету. Оба они богаты, поэтому для придания вкуса блюду нужно совсем немного.

  5. Яйцо изредка

  Ешьте не более трех яиц в неделю.

  Яйца потребляются во всех пяти диетах Голубых зон, где люди едят их в среднем от двух до четырех раз в неделю. Как и в случае с мясным белком, яйцо — это гарнир, который едят вместе с большей частью цельнозерновой или другой растительной составляющей. Никоянцы жарят яйцо, чтобы превратить его в кукурузную лепешку с фасолью.Жители Окинавы варят в супе яйцо. Люди в средиземноморских синих зонах жарят яйцо в качестве гарнира с хлебом, миндалем и оливками на завтрак.

  Яйца в диете голубых зон получают от кур, которые свободно обитают, едят самые разные натуральные продукты, не получают гормоны или антибиотики и производят медленно созревающие яйца, которые естественно содержат больше омега-3 жирных кислот. Яйца заводского производства созревают примерно в два раза быстрее, чем яйца, откладываемые породами цыплят в синих зонах.

  Яйца содержат полноценный белок, который включает аминокислоты, необходимые вашему организму, а также витамины группы B, витамины A, D и E, а также минералы, такие как селен. Данные Адвентистского исследования здоровья 2 показали, что вегетарианцы, питающиеся яйцами, жили немного дольше веганов (хотя, как правило, они весили больше).

  Существуют и другие проблемы со здоровьем, которые могут повлиять на ваше решение есть яйца в рамках диеты Голубых зон. Диабетикам следует с осторожностью относиться к потреблению яичных желтков, а потребление яиц связано с более высокими показателями рака простаты у мужчин и обострением проблем с почками у женщин.Ученые до сих пор спорят о влиянии пищевого холестерина на артерии, но некоторые люди с проблемами сердца или кровообращения отказываются от них, несмотря на споры экспертов.

  Как это сделать:

  + Покупайте только мелкие яйца от цыплят, выращиваемых без клетки.

  + Заполните завтрак из одного яйца фруктами или другой растительной пищей, например, цельнозерновой кашей или хлебом.

  + Попробуйте заменить яичницу омлетом из тофу в рамках своей диеты «Голубые зоны».

  + В выпечке используйте четверть стакана яблочного пюре, четверть стакана картофельного пюре или небольшой банан вместо одного яйца. Есть также способы использовать семена льна или агар (извлеченный из водорослей) в рецептах, требующих яиц.

  6. Суточная доза фасоли

  Съешьте не менее половины стакана вареной фасоли в день.

  Фасоль — краеугольный камень любой диеты Голубой зоны в мире: черная фасоль в Никойе; чечевица, гарбанзо и белая фасоль в Средиземноморье; и соя на Окинаве.Долгоживущие популяции в этих синих зонах в среднем едят как минимум в четыре раза больше бобов, чем мы. Одно исследование в пяти странах, финансируемое Всемирной организацией здравоохранения, показало, что ежедневное употребление 20 граммов фасоли снижает риск смерти человека в любой год примерно на 8%.

  [По теме: еда долголетия №1 в мире]

  Дело в том, что бобы представляют собой непревзойденный суперпродукт в диете Голубых зон. В среднем они состоят из 21% белка, 77% сложных углеводов (тех, которые обеспечивают медленную и стабильную энергию, а не всплеск, который вы получаете от рафинированных углеводов, таких как белая мука), и лишь несколько процентов жира.Они также являются отличным источником клетчатки. Они дешевы и универсальны, бывают разной текстуры и содержат больше питательных веществ на грамм, чем любая другая еда на Земле.

  [Связано: правда о лектинах — почему у бобов плохой рэп]

  Люди ели бобы не менее 8000 лет; они являются частью нашей кулинарной ДНК. Даже библейская книга Даниила (1: 1-21) предлагает двухнедельную бобовую диету, чтобы сделать детей более здоровыми. Средняя диета для голубых зон — не менее полстакана в день — обеспечивает большинство необходимых вам витаминов и минералов.А поскольку бобы такие сытные и сытные, они, вероятно, вытеснят из вашего рациона менее полезные продукты. Кроме того, высокое содержание клетчатки в бобах помогает здоровым пробиотикам процветать в кишечнике.

  Как это сделать:

  + Найдите способы приготовить бобы, которые нравятся вам и вашей семье, в рамках диеты Голубых зон. Долгожители в синих зонах знают, как сделать бобы приятными на вкус. Если у вас еще нет любимых рецептов, решите попробовать три рецепта фасоли в течение следующего месяца.

  [Связано: Превратите 1 банку фасоли в 27 простых, креативных блюд]

  + Убедитесь, что в кухонной кладовой есть различные фасоль, которую нужно приготовить. Сухие бобы дешевле, но консервированные бобы быстрее. Покупая консервированные бобы, обязательно читайте этикетку: единственными ингредиентами должны быть бобы, вода, специи и, возможно, небольшое количество соли. Избегайте брендов с добавлением жира или сахара.

  + Используйте пюре из бобов в качестве загустителя , чтобы сделать супы кремообразными и богатыми белком на диете «Голубые зоны».

  + Сделайте салаты более сытными, посыпав их вареной фасолью. Подавайте хумус или пирожные из черной фасоли вместе с салатами, чтобы придать им текстуру и привлекательность.

  + Заполните свою кладовую приправами, которые украшают блюда из фасоли и делают их вкусными. Рецепты средиземноморской фасоли, например, обычно включают морковь, сельдерей и лук, приправленные чесноком, тимьяном, перцем и лавровым листом. Это простой способ изменить диету синих зон.

  + Когда вы идете на ужин, подумайте о мексиканских ресторанах, где почти всегда подают пинто или черную фасоль. Улучшите фасоль, добавив рис, лук, перец, гуакамоле и острый соус. Избегайте лепешек из белой муки. Вместо этого выбирайте кукурузные лепешки, с которыми в Коста-Рике едят бобы.

  7. Слэш сахар

  Употребляйте не более семи чайных ложек в день.

  Долгожители обычно едят сладости только во время праздников. В их пище нет добавленного сахара, и они обычно подслащивают чай медом.Это составляет около семи чайных ложек сахара в день в рамках диеты Голубой зоны. Урок для нас: наслаждайтесь печеньем, конфетами и выпечкой только несколько раз в неделю, а в идеале — как часть еды. Избегайте продуктов с добавлением сахара. Не употребляйте продукты, в которых сахар входит в число первых пяти перечисленных ингредиентов. Ограничьте количество сахара, добавляемого в кофе, чай или другие продукты, до не более четырех чайных ложек в день. Откажитесь от привычки перекусывать сладостями с высоким содержанием сахара.

  Посмотрим правде в глаза: сахара не избежать. Он естественным образом содержится во фруктах, овощах и даже в молоке.Но проблема не в этом. В период с 1970 по 2000 год количество добавленных сахаров в пищевых продуктах выросло на 25%. В сумме получается около 22 чайных ложек добавленного сахара, которые средний американец потребляет ежедневно — коварный, скрытый сахар, смешанный с газированными напитками, йогуртами, маффинами и соусами. Было доказано, что слишком много сахара в нашем рационе подавляет иммунную систему, что затрудняет борьбу с болезнями. Он также повышает уровень инсулина, что может привести к диабету и снижению фертильности, сделать вас толстыми и даже сократить вашу жизнь.В диете голубых зон люди потребляют примерно такое же количество естественного сахара, что и жители Северной Америки, но лишь примерно в пятую часть от количества добавленного сахара. Ключ: люди в синих зонах потребляют сахар намеренно, а не по привычке или случайно.

  В период с 1970 по 2000 год количество добавленных сахаров в пищевых продуктах выросло на 25%. В сумме получается около 22 чайных ложек добавленного сахара, которые средний американец потребляет ежедневно. Нажмите, чтобы твитнуть

  Как это сделать:

  + Сделайте мед вашим любимым подсластителем при диете Голубых зон. Конечно, мед поднимает уровень сахара в крови так же, как сахар, но его труднее ложить ложкой, и он не растворяется в холодных жидкостях. Таким образом, вы склонны потреблять его более намеренно и потреблять меньше. Мед — это цельный пищевой продукт, и некоторые виды меда, такие как икарийский вересковый мед, обладают противовоспалительными, противораковыми и антимикробными свойствами.

  [Связано: Blue Zones Nicoya Fruit & Honey Spreads]

  + Избегайте сладких газированных напитков, чая и фруктовых напитков. Сода, подслащенная сахаром, — единственный самый большой источник добавленного сахара в нашем рационе — фактически, потребление безалкогольных напитков может составлять 50% увеличения веса в Америке с 1970 года. Одна банка содовой соды содержит около десяти чайных ложек сахара. Если вам необходимо пить газированные напитки, выбирайте диетические газированные напитки, а еще лучше — сельтерскую воду или газированную воду.

  + Употребляйте сладости как праздничную еду. Люди в синих зонах любят сладости, но сладости (печенье, пирожные, пироги, разнообразные десерты) почти всегда подают в качестве праздничной еды — после воскресной трапезы, в рамках религиозного праздника или во время деревенских праздников.На самом деле, для этих особых случаев часто есть особые сладости. Ограничьте количество десертов или угощений до 100 калорий. Ешьте всего одну порцию в день или меньше.

  + Считайте фрукты своим сладким лакомством в домашней диете Blue Zones. Ешьте свежие фрукты, а не сушеные. В свежих фруктах больше воды, они заставляют вас чувствовать себя сытым с меньшим количеством калорий. В сухофруктах, таких как изюм и финики, концентрация сахара намного превышает то, что вы получите в обычной порции фруктов в свежем виде.

  + Остерегайтесь обработанных пищевых продуктов с добавлением сахара, особенно соусов, заправок для салатов и кетчупа. Многие содержат несколько чайных ложек добавленного сахара.

  + Обратите внимание на продукты с низким содержанием жира, многие из которых подслащены сахаром, чтобы восполнить недостаток жира. Некоторые обезжиренные йогурты, например, часто содержат больше сахара — унция на унцию — чем содовая.

  + Если вы не хотите отказываться от сладкого, попробуйте стевию, чтобы подсластить чай или кофе. Это, конечно, не настоящая часть диеты Голубой зоны, но она очень концентрированная, поэтому, вероятно, лучше, чем рафинированный сахар.

  8. Закуска на орехах

  Съешьте две горсти орехов в день.

  Горсть орехов равна примерно двум унциям, что, по-видимому, является средним количеством, которое едят долгожители синих зон. Вот как употребляются орехи в различных диетах Голубой зоны: миндаль на Икарии и Сардинии, фисташки на Никойе и все орехи у адвентистов — все орехи полезны.Согласно исследованию Adventist Health Study 2, те, кто ест орехи, в среднем переживают тех, кто не ест орехи, на два-три года.
  По данным Адвентистского исследования здоровья 2, люди, которые едят орехи, в среднем переживают тех, кто не ест орехи, на два-три года.

  Аналогичным образом, недавнее исследование в Гарварде, в котором в течение 30 лет наблюдали за 100 000 человек, показало, что у орехоедов уровень смертности на 20% ниже, чем у тех, кто не ест орехи. Другие исследования показывают, что диета с орехами снижает «плохой» холестерин ЛПНП на 9–20%, независимо от количества потребляемых орехов или уровня в них жира.Другие полезные ингредиенты орехов включают медь, клетчатку, фолиевую кислоту, витамин Е и аргинин, аминокислоту.

  [Связано: Почему орехи — источник питания]

  Как это сделать:

  + Храните орехи на рабочем месте для перекусов в середине утра или в середине дня. Берите небольшие пакеты для путешествий и автомобильных поездок.

  + Попробуйте добавлять орехи или другие семена в салаты и супы.

  + Запаситесь разнообразными орехами, чтобы включить их в свой рацион «Голубые зоны». Оптимальная смесь: миндаль (с высоким содержанием витамина E и магния), арахис (с высоким содержанием белка и фолиевой кислоты, витамина B), бразильские орехи (с высоким содержанием селена, минерал, который, как считается, может защищать от рака простаты), кешью (с высоким содержанием магний) и грецкие орехи (с высоким содержанием альфа-линолевой кислоты, единственного жира омега-3, содержащегося в растительной пище). Все эти орехи помогут снизить уровень холестерина.

  + Включите орехи в обычную пищу как источник белка.

  + Съешьте орехи перед едой , чтобы снизить общую гликемическую нагрузку.

  9. Кислый хлеб

  Замените обычный хлеб на хлеб на закваске или на 100% цельнозерновой хлеб.

  Хлеб был основным продуктом питания человека уже не менее 10 000 лет. В трех диетах из пяти синих зон он по-прежнему является основным продуктом. Хотя он обычно не используется для бутербродов, он присутствует в большинстве блюд. Но то, что едят люди в синих зонах, — это совсем другая еда, чем хлеб, который покупает большинство жителей Северной Америки. Большинство имеющихся в продаже видов хлеба начинаются с обесцвеченной белой муки, которая быстро превращается в сахар.Белый хлеб содержит относительно пустые калории и повышает уровень инсулина. Фактически, белый хлеб (вместе с глюкозой) представляет собой стандартный гликемический индекс, равный 100, по которому измеряются все остальные продукты.

  Рафинированная мука — не единственная проблема, присущая нашему обычному белому или пшеничному хлебу. Глютен, протеин, придает хлебу пышность и текстуру, но у некоторых людей он также создает проблемы с пищеварением. Хлеб в диете Голубых зон разный: цельнозерновой или на закваске, каждый из которых имеет свои полезные свойства.Хлеб на Икарии и Сардинии, например, сделан из различных 100% цельных зерен, включая пшеницу, рожь и ячмень, каждый из которых предлагает широкий спектр питательных веществ, таких как триптофан, аминокислота и минералы селен. и магний.

  Хлеб на Икарии и Сардинии, например, изготавливается из различных 100% цельных зерен, включая пшеницу, рожь и ячмень, каждое из которых содержит широкий спектр питательных веществ. Нажмите, чтобы твитнуть

  Цельнозерновые продукты содержат больше клетчатки, чем наиболее часто используемая пшеничная мука.Интересно также, что ячмень был пищей, наиболее сильно влияющей на долголетие на Сардинии.

  … ячмень был пищей, наиболее сильно влияющей на долголетие на Сардинии. Нажмите, чтобы твитнуть

  Другие традиционные виды хлеба синих зон изготавливаются из естественных бактерий, называемых лактобациллами, которые «переваривают» крахмал и глютен, заставляя хлеб подниматься. В процессе также образуется кислота — «кислинка» в закваске. В результате получается хлеб с меньшим содержанием глютена, чем в хлебе с надписью «без глютена» (и примерно в одну тысячную часть количества глютена в обычном хлебе), с более длительным сроком хранения и приятным кисловатым вкусом, который нравится большинству людей.Самое главное, что традиционный хлеб на закваске, употребляемый в диетах Голубых зон, фактически снижает гликемическую нагрузку блюд. Это означает, что они делают вашу еду более здоровой, медленнее сжигаются, легче воздействуют на поджелудочную железу и с большей вероятностью сделают калории доступными в виде энергии, а не откладываются в виде жира.

  Имейте в виду, что коммерческий хлеб на закваске, который можно найти в продуктовом магазине, может сильно отличаться от традиционного, настоящего теста на закваске и, следовательно, может не иметь таких же питательных характеристик. Если вы хотите купить настоящий хлеб на закваске, делайте покупки в уважаемой — возможно, местной — пекарне и спросите их об их закуске.Пекарня, которая не может ответить на этот вопрос, вероятно, не делает настоящий хлеб на закваске, и это не должно быть частью вашей диеты Голубых зон.

  [Связано: Икарийский хлеб на закваске]

  Как это сделать:

  + Если вы собираетесь есть хлеб, убедитесь, что это настоящий хлеб на закваске , такой же, как на Икарии. Этот медленно растущий хлеб, который иногда называют pain au levain , изготовлен с использованием лактобактерий в качестве возбудителя, а не коммерческих дрожжей.

  + Попробуйте сами испечь хлеб на закваске, и сделайте его из настоящей закваски. Эд Вуд, сотрудник National Geographic , предлагает лучшую информацию о закваске и закваске на sourdo.com .

  + Попробуйте хлеб из пророщенных зерен как часть диеты Голубых зон. Эксперты говорят, что после проращивания зерна крахмал и белки усваиваются легче. Пророщенный хлеб также содержит больше незаменимых аминокислот, минералов и витаминов группы В, чем стандартные цельнозерновые сорта, и более высокое количество используемого железа.Унция за унцию, ростки считаются одними из самых питательных продуктов.

  + Выбирайте цельнозерновой ржаной или пумперникелевый хлеб, а не цельнозерновой: У них более низкий гликемический индекс. Но посмотрите на этикетку. Избегайте ржаного хлеба, в котором в качестве первого ингредиента указывается пшеничная мука, и ищите хлеб, в котором ржаная мука является первым ингредиентом. Большинство хлеба в супермаркетах — это не настоящий ржаной хлеб.

  + Выберите или испеките хлеб, содержащий семена, орехи, сухофрукты и цельнозерновые продукты. Цельный продукт (см. Следующее правило о продуктах питания и диете Голубой зоны), например, льняное семя, придает вкус, сложность, текстуру и питательную ценность.

  + Ищите (или выпекайте) грубый ячменный хлеб, , в среднем от 75% до 80% целых ядер ячменя.

  + В общем, если вы можете сжать ломтик хлеба в шар, вам следует избегать именно этого. Выбирайте тяжелый, плотный, 100% цельнозерновой хлеб с минимальной обработкой.

  10. Полностью целиком

  Ешьте продукты, которые узнаваемы по своему вкусу.

  Еще одно определение «цельного продукта питания» — это продукт, который состоит из одного ингредиента, сырого, приготовленного, измельченного или ферментированного и не подвергнутого интенсивной обработке. (Например, тофу подвергается минимальной обработке, тогда как сырные каракули и замороженные сосиски — сильно переработанные.)

  Во всех голубых зонах мира и в своих диетах люди традиционно едят всю пищу целиком. Они не выбрасывают желток, чтобы приготовить омлет из яичного белка, не выжимают жир из йогурта и не выжимают сок из богатой клетчаткой мякоти из фруктов.Они также не обогащают и не добавляют дополнительные ингредиенты, чтобы изменить пищевой профиль своей еды. Вместо витаминов или других добавок они получают все необходимое из цельных продуктов, богатых питательными веществами и клетчаткой. И когда они готовят блюда, эти блюда обычно содержат полдюжины или около того ингредиентов, просто смешанных друг с другом.

  Почти вся пища, потребляемая долгожителями в рамках диеты Голубых зон — до 90% — также растет в радиусе десяти миль от их дома. Готовить пищу просто.Они едят сырые фрукты и овощи; они сами измельчают цельнозерновые зерна, а затем медленно их готовят. Они используют ферментацию — древний способ сделать биодоступными питательные вещества — в тофу, хлебе на закваске, вине и маринованных овощах, которые они едят.

  Почти вся еда, потребляемая долгожителями в рамках диеты Голубых зон — до 90% — также растет в радиусе десяти миль от их дома. Нажмите, чтобы твитнуть

  Потребляя только цельные продукты, люди, живущие в синих зонах, редко употребляют в пищу какие-либо искусственные консерванты. Пища, которую они едят, особенно зерна, переваривается медленно, поэтому уровень сахара в крови не повышается.Ученые-диетологи только начинают понимать, как все элементы всего растения (а не отдельные питательные вещества) работают вместе, чтобы обеспечить максимальное здоровье. Вероятно, еще предстоит открыть многие тысячи фитонутриентов — естественных пищевых компонентов растений.

  Как это сделать:

  + Покупайте продукты на местных фермерских рынках или на фермах, поддерживаемых общинами.

  + Избегайте продуктов фабричного производства.

  + Избегайте продуктов, завернутых в полиэтилен.

  + Избегайте пищевых продуктов, состоящих из более чем пяти ингредиентов.

  + Избегайте полуфабрикатов и готовых к употреблению блюд.

  + Старайтесь ежедневно есть не менее трех продуктов Super Blue Food (перечисленных ниже). Необязательно есть эти продукты в больших количествах. Но вы, скорее всего, обнаружите, что эти продукты могут значительно повысить вашу энергию и чувство жизненных сил, поэтому у вас будет меньше шансов обратиться к сладким, жирным и обработанным продуктам, которые дают вам немедленное (и быстро мимолетное) «исправление». .”

  11. Ешьте Super Blue Foods

  Включите как минимум три из этих продуктов в свой ежедневный рацион синих зон, чтобы быть уверенным, что вы едите много цельной пищи.

  1. Фасоль — все виды: черная фасоль, фасоль пегая, фасоль гарбанзо, черноглазый горох, чечевица

  2. Зелень —шпинат, капуста, мангольд, ботва свеклы, ботва фенхеля

  3. Сладкий картофель — не путайте с бататом

  4. Орехи — все виды: миндаль, арахис, грецкие орехи, семечки, бразильские орехи, кешью

  5.Оливковое масло — обычно лучше всего зеленое масло первого отжима. (Учтите, что оливковое масло быстро разлагается, поэтому покупайте за один раз не больше, чем на месяц.)

  6. Овес — медленное приготовление или ирландская стальная резка лучше всего

  7. Ячмень — в супах, в виде каши или молотый в хлебе

  8. Фрукты — все виды

  9. Зеленый или травяной чай

  10. Куркума — в виде специи или чая

  12. Правила для напитков в синих зонах

  Пить кофе на завтрак, чай днем, вино по 5 р.м., а вода весь день. Никогда не пейте газированные напитки, в том числе диетические.

  За очень редким исключением, люди в синих зонах пили воду, кофе, чай и вино. Период. (Газированные напитки, на которые приходится около половины потребления сахара в Америке, были неизвестны большинству долгожителей голубой зоны.) У каждого есть веское обоснование.

  Вода: Адвентисты настоятельно рекомендуют ежедневно выпивать семь стаканов воды. Они указывают на исследования, которые показывают, что обильная гидратация способствует кровотоку и снижает вероятность образования тромба.Я считаю, что есть дополнительное преимущество: если люди пьют воду, они не пьют напитки с содержанием сахара (газированные напитки, энергетические напитки и фруктовые соки) или искусственно подслащенные напитки, многие из которых могут быть канцерогенными.

  Кофе: Сардинцы, икарианцы и никоянцы пьют много кофе. Результаты исследований связывают употребление кофе с более низкими показателями деменции и болезни Паркинсона. Кроме того, кофе, как правило, выращивают в тени в синих зонах мира — практика, приносящая пользу птицам и окружающей среде — еще один пример того, как диета синих зон отражает заботу о более широкой картине.

  [По теме: наука подтверждает, что кофе может добавить годы к вашей жизни]

  Чай: Люди во всех синих зонах пьют чай. Жители Окинавы питаются зеленым чаем в течение всего дня, и было доказано, что зеленый чай снижает риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Икарианцы пьют отвар из розмарина, дикого шалфея и одуванчика — всех трав, которые обладают противовоспалительными свойствами.

  Красное вино: Люди, которые пьют в умеренных количествах, обычно переживают тех, кто не пьет.(Это не значит, что вам следует начинать пить, если вы не пьете сейчас.) Люди в большинстве синих зон выпивают от одного до трех стаканов красного вина в день, часто во время еды и с друзьями. Было обнаружено, что вино помогает системе усваивать растительные антиоксиданты, поэтому оно особенно хорошо дополняет диету синих зон. Эти преимущества могут исходить от ресвератрола, антиоксиданта, специфичного для красного вина. Но также может быть, что небольшое количество алкоголя в конце дня снижает стресс, что полезно для общего состояния здоровья.В любом случае употребление более двух-трех стаканов в день для женщин и мужчин соответственно оказывает неблагоприятное воздействие на здоровье. У женщин также увеличивается риск рака груди при употреблении более одного напитка в день.

  Как это сделать:

  + Держите полную бутылку воды на рабочем месте или на работе и у кровати.

  + Не стесняйтесь начать день с чашки кофе. В диетах Голубых зон кофе слегка подслащивают и пьют черный без сливок.

  + Избегайте кофе после полудня, так как кофеин может мешать сну (и, кстати, долгожители спят в среднем восемь часов в сутки).

  + Не стесняйтесь пить зеленый чай весь день; Зеленый чай обычно содержит примерно на 25% больше кофеина, чем кофе, и обеспечивает постоянный поток антиоксидантов.

  + Попробуйте различные травяные чаи, такие как розмарин, орегано или шалфей.

  + Слегка подсластите чай медом, и храните его в кувшине в холодильнике для легкого доступа в жаркую погоду.

  + Никогда не приносите в дом газировку .

  Развитие вкуса к продуктам голубых зон

  Если я до сих пор выполнил свою работу, я заинтриговал вас идеями о том, как вы можете подтолкнуть свой собственный выбор еды к тем, которые мы нашли среди людей, живущих в синих зонах. Я дал вам список продуктов, которые едят самые долгоживущие люди в мире, а также некоторые рекомендации по их выбору, приготовлению и употреблению. Но что, если вам и вашей семье не нравятся продукты из этого списка, даже если они составляют большую часть диеты синих зон? Я мог бы говорить тебе целый день, что брокколи и фасоль полезны для тебя.Но если вы ненавидите брокколи и бобы, вы можете есть их какое-то время, но со временем вы устанете от них и вернетесь к тому, к чему привыкли.

  Почти все люди рождаются со вкусом сладкого и отвращением к горечи. Это потому, что, как правило, сладость означает калории, а горечь иногда означает токсины. Первые люди, которые тяготели к меду и ягодам, имели больше шансов выжить, чем те, кто грыз растения с горькими привкусами, даже зелень, которая обеспечивала витамины, минералы и клетчатку, которые сегодня занимают видное место в диетах Голубых зон.Поэтому мы, естественно, предпочтем шоколадные батончики брокколи или брюссельской капусте.

  Мы также рождены со вкусом нашей матери к определенным продуктам питания. Если во время беременности наши матери ели соленую пищу с высоким содержанием насыщенных и трансжиров, мы, скорее всего, родимся со вкусом нездоровой пищи. И наоборот, если женщина съела много чеснока до родов, околоплодные воды будут пахнуть чесноком, и ребенку, скорее всего, понравится чеснок. Итак, если ваша мама не питалась здоровой пищей, как многие матери, беременные после 1950 года, не были здоровыми, вероятно, вы родились с физическими недостатками.

  Наконец, большинство наших вкусов закрепляются примерно в пятилетнем возрасте. На самом деле, сладкое место для приобретения новых вкусов приходится на первый год жизни. К сожалению, большинство молодых мам не осознают этого и кормят своих детей кашей или сладким детским питанием, что на всю жизнь склоняет детей к нездоровой пище. Или они уступают удобству, покупая своим детям соленые, жирные закуски. (Картофель фри — наиболее часто употребляемый овощ в США 15-месячными детьми.В синих зонах матери кормят своих младенцев той же цельной пищей, которую они едят: например, рис, цельнозерновые каши и протертые фрукты.

  Итак, каковы наилучшие способы подтолкнуть себя и свою семью к лучшему выбору — диете «Голубые зоны»? Чтобы выяснить это, я позвонил Линн Л. Берч из Департамента диетологии штата Пенсильвания и Марсии Пелчат из Центра химических чувств Monell в Филадельфии, которые оба являются экспертами в области определения вкусов. Я обнаружил, что мы не только учимся любить новую еду на протяжении всей жизни, но на самом деле существует научно обоснованная стратегия, позволяющая научиться любить ту пищу, которая полезна для вас.Они дали мне основы для того, чтобы дети полюбили новую здоровую пищу, такую ​​как овощи. С небольшими изменениями эти методы будут работать и для взрослых.

  Как это можно сделать для детей:

  + Дети, естественно, опасаются новой еды, , поэтому готовьте новые овощи с текстурой, знакомой и привлекательной для вашего ребенка. Если он или она привыкли к пюре, начните с предложения новых овощей, которые будут мягкими или могут стать мягкими при приготовлении. Если вашему ребенку нравится хрустящая пища, предлагайте новые овощи в сыром виде.

  + Предлагайте новые продукты, когда дети голодны — перед едой или в качестве первого блюда.

  + Не принуждайте детей к еде. Вы можете выключить их на всю жизнь.

  + Представьте разнообразные продукты из диеты «Голубые зоны». Возможно, ваши дети от природы склонны к гороху и моркови, но могут ненавидеть брокколи и стручковую фасоль. Подавайте небольшими порциями по полдюжины овощей за раз, что-то вроде суккоташа Blue Zones, и посмотрите, какие из них больше всего нравятся вашим детям.Как только вы это узнаете, вы можете попробовать приготовить эти новые фавориты разными способами.

  Как это можно сделать для взрослых:

  + Узнай, что тебе нравится. Воспользуйтесь приведенными выше заметками о том, как дети приобретают вкус и пробуют новые овощи, когда вы голодны — например, в качестве закуски перед обедом.

  + Изучите новые кулинарные навыки. Вы не будете есть овощи, если не знаете, как их красиво приготовить.

  + Пройдите урок вегетарианской кулинарии.

  + Проведите обед в Голубых зонах. Поделитесь диетой и правилами питания Blue Zones, а также списком из десяти Super Blue Foods с группой друзей. Попросите всех принести блюдо с одним или несколькими из этих продуктов. Вы все можете задействовать свои кулинарные таланты, пробуя новые продукты на растительной основе, а также использовать их для укрепления своей социальной сети — ключевая цель тех, кто хочет направить свою жизнь в направлении «голубых зон».

  13. Четыре всегда, четыре, которых следует избегать

  Моей команде потребовалось много времени, чтобы разработать десять правил питания и диеты синих зон, описанных выше. А для некоторых людей они могут представлять собой слишком резкий отход от продуктов, которые они ели всю свою жизнь. Я понимаю — я тоже был там. Когда мы впервые начали работать с городом Альберта Ли, я обычно ел все, что было под рукой. Если моя кухня была забита мороженым и печеньем, я ела именно это. Я был стойким приверженцем «диетической диеты»: «Смотри на еду, ешь ее».

  Я знал, что нам нужно начать с некоторых простых рекомендаций. Я собрал самых умных людей, которых смог найти, и мы начали с того, что выяснили, как сделать кухню более здоровой.

  Мы рассудили, что, если мы сможем определить четыре лучших продукта из диеты «Голубые зоны», которые всегда будут под рукой, и четыре худших продукта, которых никогда не будет под рукой — и создадим толчок, — мы сможем заставить людей есть лучше. Я причислял себя к потенциальным благотворителям.

  Мы установили несколько критериев:

  + Еда «Всегда» должна быть доступной и доступной.

  + Продукты «Всегда» должны быть вкусными и достаточно универсальными, чтобы их можно было включать в большинство блюд.

  + Продукты, которых следует избегать, должны были иметь прямую связь с ожирением, сердечными заболеваниями или раком, а также с постоянным соблазном в рационе среднего американца.

  + Убедительные доказательства должны были подкрепить все обозначения продуктов питания как «Всегда» и «Избегать».

  Вот то, что мы придумали, и размышления, лежащие в основе каждого решения.

  Четыре всегда

  Запоминание четырех групп продуктов питания может быть более легкой отправной точкой, чем запоминание всех продуктов, приготовленных в рамках диеты «Голубые зоны».Вот наш список.

  1. Хлеб из 100% цельнозерновой муки: Мы решили, что утром его можно поджарить, а на обед можно будет добавить в полезный сэндвич. Хотя это, возможно, и не идеальная пища для долголетия, она может помочь вытеснить белый хлеб из рациона и стать важным шагом на пути к более здоровой диете Голубых зон для большинства американцев.

  2. Орехи: Мы знаем, что любители орехов переживают тех, кто их не ест. Орехи бывают разных вкусов, они полны питательных веществ и полезных жиров, которые утоляют аппетит.Идеальная закуска — это смесь орехов на две унции (примерно горсть). В идеале вы должны держать под рукой небольшие упаковки по две унции. Лучше всего небольшие количества, так как масла в орехах разлагаются (окисляются). Большие количества можно хранить в холодильнике или морозильной камере в течение нескольких месяцев.

  3. Фасоль: Я утверждаю, что фасоль любого типа — самый лучший в мире продукт для долголетия. Они дешевые, универсальные, полны антиоксидантов, витаминов и клетчатки, и их можно приготовить по вкусу.Лучше покупать сухие бобы, и их легко приготовить, но консервированные бобы с низким содержанием натрия в банках без BPA тоже подойдут. Научитесь готовить с фасолью и держать ее под рукой, и вы сделаете большой скачок к долгой жизни с диетой синих зон.

  4. Ваш любимый фрукт: Купите красивую вазу для фруктов, поставьте ее в центре кухни (на прилавке, на центральном острове или на столе — там, где больше всего движения) и поставьте под свет. Исследования показывают, что мы действительно едим то, что видим, поэтому, если чипсы всегда на виду, мы будем есть именно это.Но если есть фрукт, который вам нравится и который вы все время держите на виду, вы съедите его больше и станете более здоровым. Не покупайте фрукты, которые, по вашему мнению, вам следует съесть, но которые на самом деле не нравятся.

  Четыре, которых следует избегать

  Точно так же, если вы помните четыре правила о том, какие продукты следует избегать, чтобы помочь вам в синей зоне, вашем холодильнике и кухонном шкафу, это может облегчить процесс. Мы не говорим, что вы никогда не сможете побаловать себя этими продуктами. На самом деле, если вы любите какую-либо из этих продуктов и они делают вас счастливее, вам следует время от времени баловаться.Но приберегите их для праздников или, по крайней мере, убедитесь, что вам нужно выйти за ними. Просто не приносите их в дом, и вы без особого сожаления исключите из своего рациона многие из этих токсичных продуктов, которых нет в диете синих зон.

  1. Напитки с сахаром: Гарвардский специалист Willett подсчитал, что 50% прироста калорий в Америке напрямую связано с пустыми калориями и сжиженным сахаром, которые содержатся в газированных напитках и соках в упаковках. Вы бы когда-нибудь добавляли в хлопья десять чайных ложек сахара? Возможно нет.Но именно столько сахара вы потребляете в среднем, когда выпиваете банку газировки объемом 12 унций.

  2. Соленые закуски: Мы тратим около 6 миллиардов долларов в год на картофельные чипсы — пищу (возможно, не случайно), наиболее сильно коррелирующую с ожирением (хотя жареные свиные шкурки быстро закрываются). Почти все чипсы и крекеры содержат большие дозы соли, консервантов и сильно переработанных зерен, которые быстро превращаются в сахар. Они также были тщательно разработаны, чтобы быть оптимально хрустящими и вкусными, а также вызывать ощущение знойности во рту.Другими словами, они созданы для того, чтобы перед ними невозможно устоять. Так как же им противостоять? Не храните их у себя дома!

  3. Обработанное мясо: Недавнее эпидемиологическое исследование золотого стандарта с участием более полумиллиона человек на протяжении десятилетий показало, что у тех, кто потреблял большое количество колбас, салями, бекона, мясных обедов и другого мяса с высокой степенью переработки, был самый высокий показатели рака и сердечных заболеваний. Опять же, здесь есть двоякая угроза. Нитраты и другие консерванты, используемые в этих мясных продуктах, являются известными канцерогенами.Однако они выполняют свою работу и хорошо сохраняют продукты, а это означает, что переработанное мясо легко доступно на полке дома или в магазине, прямо там, чтобы перекусить или быстро перекусить — чего не происходит в семьях Голубых зон. и диеты.

  4. Конфеты в упаковке: Как соленые закуски, печенье, шоколадные батончики, кексы, батончики мюсли и даже энергетические батончики, все они содержат много сахара, повышающего уровень инсулина. Все мы генетически запрограммированы на страстное желание сладкого, поэтому мы инстинктивно хотим утолить эту тягу, разрывая пачку печенья и копаясь в ней.Уроки диеты Blues Zones подскажут нам, что если вы хотите испечь печенье или пирог и приготовить его, то хорошо. Если вы хотите время от времени отведать выпечку в своей угловой пекарне, прекрасно. Но не забивайте свою кладовую никакими обернутыми сладкими закусками.

  Для вашего удобства я собрал все продукты для долголетия в один список ниже. Выберите как можно больше, научитесь их готовить, придерживайтесь их надолго и посмотрите, насколько хорошо они заставляют вас себя чувствовать.

  14.Суперпродукты долголетия из диеты голубых зон мира

  Овощи

  1. Фенхель
  2. Комбу (водоросли)
  3. Вакамэ (водоросли)
  4. Картофель
  5. Грибы шиитаке
  6. Кабачок
  7. Сладкий картофель
  8. Дикая зелень
  9. Ямс

  Фрукты

  1. Авокадо
  2. Бананы
  3. Горькие дыни
  4. Лимоны
  5. Папайя
  6. Pejivalles (персиковые пальмы)
  7. Подорожники
  8. Помидоры

  Фасоль (бобовые)

  1. Черная фасоль
  2. Горох черноглазый
  3. Нут
  4. Фава-бобы
  5. Вареные бобы прочие

  Зерна

  1. Ячмень
  2. Цельнозерновой хлеб
  3. Коричневый рис
  4. Кукуруза никстамал
  5. Овсянка

  Орехи и семена

  1. Миндаль
  2. Другие орехи

  Постный белок

  1. Лосось
  2. Соевое молоко
  3. Тофу

  Молочная

  1. Сыр фета
  2. Сыр пекорино

  Масла с добавками

  1. Оливковое масло

  Напитки

  1. Кофе
  2. Чай зеленый
  3. Красное вино
  4. Вода

  Подсластители и приправы

  1. Чеснок
  2. Мед
  3. Средиземноморские травы
  4. Расторопша пятнистая
  5. Куркума

  Статьи по теме

  • СЕГОДНЯ специальный ведущий Мария Шрайвер присоединилась к Дэну Бюттнеру, когда они вернулись в Юго-Западную Флориду…

  • BuzzFeed принимал участие в испытании диеты Blue Zones в течение одной недели, и они пришли…

  • Причудливые диеты ежедневно наводняют Интернет и социальные сети.Они говорят нам, что не…

  Кетогенная диета для лечения эпилепсии и других состояний, седьмое издание

  Предисловие I Элейн Фриман

  Предисловие II Джима Абрахамса

  Предисловие

  Благодарности

  РАЗДЕЛ 1: Обзор диетотерапии

  Глава 1. Эпилепсия сегодня и место диетотерапии

  Глава 2. История кетогенной диеты

  Глава 3.Как работает кетогенная диета?

  Глава 4. Ось мозг-кишечник: как кетогенные диеты влияют на микробиом кишечника

  Глава 5. Кто подходит для диетотерапии?

  Глава 6. Можно ли использовать диету до приема лекарств?

  Глава 7. Младенцы и кетогенная диета

  РАЗДЕЛ 2: Классическая кетогенная диета для детей

  Глава 8. Начало кетогенной диеты

  Глава 9. Расчет кетогенной диеты

  Глава 10.Все эти добавки!

  Глава 11. KetoDietCalculator

  Глава 12. Тонкая настройка классической кетогенной диеты

  Глава 13. Отказ от кетогенной диеты

  РАЗДЕЛ 3: Модифицированная диета Аткинса для детей

  Глава 14. Когда и почему мне следует использовать эти «альтернативные» диеты?

  Глава 15. Модифицированная диета Аткинса: история

  Глава 16. Как использовать модифицированную диету Аткинса?

  Глава 17. Способы точной настройки модифицированной диеты Аткинса

  РАЗДЕЛ 4: Другие лечебные диеты и модификации

  Глава 18.Диета MCT

  Глава 19. Модифицированная кетогенная диета (MKD) «UK»

  Глава 20. Прерывистое голодание

  Глава 21. LGIT (Лечение с низким гликемическим индексом)

  Глава 22. Кетогенные диеты, содержащие только формулы

  Глава 23. Экзогенные кетоны

  РАЗДЕЛ 5: Взрослые и кетогенные диеты

  Глава 24. История использования кетогенных диет у взрослых с эпилепсией

  Глава 25. Центр диеты Джонса Хопкинса по лечению эпилепсии

  Глава 26.Доказательства эффективности у взрослых

  Глава 27. Как использовать MAD у взрослых с эпилепсией

  Глава 28. Уникальные проблемы, с которыми взрослые сталкиваются при кетогенной диете

  Глава 29. Советы, уловки и их исправление

  РАЗДЕЛ 6: Жизнь на кетогенной диете

  Глава 30. Группы поддержки и Интернет

  Глава 31. Побочные эффекты кетогенных диет и лечение болезней и кризисов

  Глава 32. Работа со школой, супругами и другими людьми, не знакомыми с кетогенной диетой

  Глава 33.Советы путешественникам

  Глава 34. Диета для всех культур, религий и пищевых предпочтений

  Глава 35. Использование диет во всем мире

  РАЗДЕЛ 7: Кетогенная кулинария

  Глава 36. Примерные планы питания для кетогенной диеты

  Глава 37. Измененные планы питания и рецепты диеты Аткинса

  РАЗДЕЛ 8: Диеты для других состояний, кроме эпилепсии

  Глава 38. Опухоли головного мозга

  Глава 39. Деменция

  Глава 40.Диабет и ожирение

  Глава 41.