Диетический хлеб в хлебопечке рецепт: 8 рецептов на каждый день

Содержание

Цельнозерновой хлеб с семенами льна в хлебопечке: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Рецепт не нов, я просто его немного доработал по своему вкусу и предлагаю опробовать вам приготовить этот вкусный и полезный хлебушек. Я во все свои рецепты хлебушка добавляю мёд, вы можете попробовать заменить его сахаром, водичку тоже лучше использовать ключевую, если, конечно, это возможно. Последнее время я стал класть в свою выпечку морскую соль, может это моё мнение, но оно таково, что хлебушек вкуснее. Попробуйте, может и вам понравится это изменение. Выпекаем диетический хлеб из цельнозерновой муки с семенами льна, в хлебопечкев хлебопечке 4 часа. Аромат хлебушка стойко держится длительное время по всему дому. Семена льна я не замачиваю.

Чтобы испечь диетический хлеб из цельнозерновой муки с семенами льна в хлебопечке, вам понадобится:

Ингредиенты

дрожжи сухие – 2 ч.л.
мука цельнозерновая – 500 г
мёд – 2 ст. л.
масло растительное (оливковое) – 1 ст.л.
соль морская – 1 ч.л.
семена льна – 2 ст.л. (без горки)
вода – 300 мл

Время подготовки: 10мин.

Время приготовления: 4ч. 00мин.

Общее время приготовления: 5ч. 00мин.

Количество порций: 12

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как испечь диетический хлеб из цельнозерновой муки с семенами льна в хлебопечке

Пошаговое приготовление

Засыпаем в форму 2 ч.л. сухих дрожжей.

Берём цельнозерновую муку.

И добавляем 500 граммов в форму.

Затем отправляем в форму 2 столовые ложки мёда.

Добавим 1 чайную ложечку морской соли и 1 столовую ложку растительного масла.

Следом насыпаем 2 столовые ложки семян льна.

Набираем 300 миллилитров воды.

Выливаем в форму.

Включаем хлебопечку. На своей я выставляю режимы: буханка средняя, корочка средняя режим выпечки обычный.

Через 4 часа вы извлекаете ароматный и полезный хлебушек.

Хлебушек из цельнозерновой муки должен понравиться вам.

После того как ваш хлебушек испёкся, достаньте его из формы, накройте плотным полотенцем и дайте постоять.
Очень надеюсь, что рецепт диетического хлеба из цельнозерновой муки с семенами льна приживётся во многих домах.
Желаю вам приятного аппетита и только удачных приготовлений!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Диетический хлеб.

Хлебопечка. 350 новых рецептов

Хлеб диетический в хлебопечке с комплексом витаминов

Сегодня предлагаю Вашему вниманию хлеб витаминный! Витамины в хлебе безусловно есть, но я предлагаю испечь хлеб диетический и более витаминный. Предлагаю использовать с пшеничной мукой еще, и кукурузную, и овсяную!

Кукурузная мука – это диетический продукт, который богат клетчаткой, снижает брожение в кишечнике, замедляет процессы старения организма и содержит провитамин А, В1, В2, С и РР. А достоинства овсяной муки уже давно известны, она нормализует обмен веществ, выводит шлаки и богата на витамины группы В, РР, Е. Рецепт такого диетического и витаминного хлеба я сегодня и предлагаю.

Ингредиенты для витаминного хлеба

дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
мука пшеничная — 300 г
мука кукурузная (кукурузные хлопья) — 75 г
мука овсяная (овсяные хлопья) — 75 г
соль — 2 ч. л.
сахар -1 ст.л.
растительное масло (оливковое масло) — 2 ст.л.
вода — 280 мл

Приготовление вкусного витаминного хлеба в хлебопечке

Берем ведерко для хлебопечки и добавляем продукты в следующем порядке: дрожжи, пшеничная мука, кукурузная мука или кукурузные хлопья, овсяная мука или овсяные хлопья, соль, сахар, растительное или оливковое масло и вода. Либо все с точностью до наоборот, как указано в инструкции у Вашей хлебопечке.
Выставляем программу «Быстрый хлеб», у меня эта программа длится 2 часа 20 минут (из-за кукурузной муки хлеб сильно не поднимется, поэтому нет смысла выпекать его дольше).

Калорийность витаминного хлеба

Калорийность полезного хлеба сравнима с энергетической ценностью обычного хлеба. Но данный рецепт пригодиться тем, кто помимо насыщения, хочет получить и полноценный витаминный комплект нутриентов и клетчатки.

Хлеб диетический и витаминный получается плотный по своей структуре, для одного приема пищи достаточно одного кусочка, чтоб утолить голод и получить полный спектр витаминов в хлебе. Приятного аппетита!

Диетический хлеб в хлебопечке рецепт

автор фото MarmeladKa — форум http://forum.hlebopechka.net

Кто из нас не хотел бы питаться здоровой горячей выпечкой, еще теплыми от печи булочками, запеченными с добавлением зерен и семян, которые мы любим?! Мы привыкли, и признали в качестве нормы, хлеб, который покупаем в магазине. Тем не менее есть хорошее предложение испечь себе здоровую, питательную, вкусную домашнюю выпечку.

Правда в том, что хлеб в настоящее время – это промышленный продукт, произведенный в массовом масштабе, и это делает его питательную ценность ужасающе низкой. Так что на самом деле нет каких-либо гарантий того, что мы едим. Для здорового образа жизни и диеты, для основной ежедневной пищи, хлеб должен быть питательным и полезным, без дополнений в виде эмульгаторов E472, E 481, карбоната кальция, химических агентов и консервантов.

Компоненты диетического хлеба – отруби и цельнозерновая мука

Что же такое диетический хлеб, рецепт этого полезного продукта, какие ингредиенты он должен содержать?

Основные виды диетического хлеба это:

цельнозерновой,
отрубной,
с добавлением гречневой и овсяной муки.

Прежде всего диетические сорта хлеба обычно содержат цельнозерновую муку. Она является источником сложных углеводов и белков, она содержит витамины (особенно группы В, что обусловлено присутствием целого зерна) и клетчатки. Цельнозерновой хлеб полезен для людей, которые хотят сбросить лишние килограммы, а также он больше насыщен витаминами, необходимыми для нормального функционирования нашего организма.

Отруби являются побочным продуктом измельчения круп. Это внешняя оболочка зерна, которая богата клетчаткой, витаминами и минералами. Сегодня они ценятся за их питательную ценность. В магазинах вы можете найти отруби из пшеницы и ржи, полбы, гречихи и овса, риса – есть много типов, что доставляет трудности в выборе. Самые вкусные отруби гранулированные, тем не менее они содержат много сахара и вредных жиров, которые не являются лучшим выбором. Гораздо лучше потреблять простые и естественные виды. Полезным продуктом будет хлеб с отрубями, рецепт которого вы можете найти на нашем сайте. Каждый тип отрубей имеет несколько различных свойств.

Основные преимущества отрубей:

содержат волокна, которые несут ответственность за надлежащее функционирование кишечника и работу всей пищеварительной системы, обеспечивают длительную сытость и борются с запорами;
способствуют развитию полезной микрофлоры в кишечнике;
помогают также снизить уровень плохого холестерина;
помогают регулировать уровень глюкозы в крови;
обеспечивают организм витаминами группы В, магнием, фосфором, кальцием.

Избыток отрубей снижает всасывание некоторых минералов, может вызывать аллергические реакции, влияют на эндокринную систему. Поэтому не стоит есть чересчур много отрубей. Меньше всего фитиновой кислоты и пектинов, которые приводят к таким последствиям, содержат овсяные отруби. Они также содержат лучшего качества клетчатку. Отруби из риса и гречки клейковины не имеют, что является преимуществом для людей, которые ищут безглютеновые продукты, так как имеют аллергию на глютен.

Сколько отрубей можно есть в день?

Оптимальная доза отрубей – это 2-3 чайные ложки в день. Вы должны ввести их в рацион постепенно. Начните с чайной ложки, чтобы позже иметь возможность больше их потреблять. Преимущество отрубей в их нейтральным вкусе, что делает возможным их использование в разных блюдах. Они также могут быть добавлены к любому виду хлебобулочных изделий, такой грубый хлеб будет очень полезным.

Диетический хлеб с отрубями

Отруби – это очень полезный продукт для людей, которые сидят на диете. Этот вкусный диетический хлеб, рецепт которого ниже, легко сделать своими руками.

Ингредиенты:

400 г муки (желательно пополам ржаной и пшеничной или цельнозерновой и пшеничной),
4 грамма дрожжей,
10 г отрубей,
1 чайная ложка сахара,
1 яйцо,
1,5 стакана молока,
соль по вкусу.

Как приготовить диетический хлеб

Разотрите дрожжи с сахаром, добавьте несколько столовых ложек молока, добавьте 2 столовые ложки муки, перемешайте и дайте постоять в теплом месте, пока дрожжи начнут проявлять активность и над ними поднимется «шапочка». Тогда соедините опару с мукой, отрубями, яйцом и молоком.

Замесить вручную или миксером, форму выстелите пергаментной бумагой и смажьте маслом, поместите в нее тесто и поставьте в теплое место, чтобы подросло. Форму с тестом надо накрыть большой глубокой крышкой для торта или пакетом, чтобы верхушка хлеба не заветривалась.

После расстойки начинаем выпекать диетический хлеб в духовке. Аккуратно поставьте форму в духовку на 180 градусов и выпекайте до золотисто-коричневого цвета около 35-40 минут.

Диетический хлеб в хлебопечке

автор фото Mar | Tini — форум http://forum.hlebopechka.net

Хороший рецепт диетического хлеба разработан специалистами фирмы панасоник для одноименной хлебопечки. Диетический хлеб в хлебопечке рецепт из инструкции к хлебопечке Панасоник представлен ниже.

400 г муки (цельной),
1 ч. л. дрожжей,
1 столовая ложка сахара,
1 ч.л. соли,
1 стл. л растительного масла,
вода – 260 мл.

Расчет ингредиентов представлен для маленького хлеба, при выпечке надо выставлять размер М. Программа «Диетический».

Ржаной хлеб диетический на закваске

Этот продукт может стать лучшей добавкой к диете. Этот хлебушек хорошо растет, создавая красивый купол. Он влажный и упругий (если сжать кусочек, через некоторое время он возвращается к своей первоначальной форме) и имеет немного хрустящей корочки, которая хрустит на зубах. Вы можете добавить к нему подсолнечные семечки или льняное семя для украшения, взяв этот рецепт ржаного диетического хлеба в качестве основы. В него можно добавить немного отрубей или овсяных хлопьев. Этот черный хлеб диетический очень вкусный.

С указанным количеством теста можно получить один средний каравай, весом около 1 кг.

Ингредиенты для ржаного хлеба на закваске:

350 г закваски ржаной,
около 300 г теплой воды,
400 г ржаной муки,
1 чайная ложка соли.

Вы также можете добавить 1 чайную ложку мгновенных дрожжей, но лучше выпекать диетический хлеб без дрожжей.

Метод приготовления закваски для ржаного хлеба

За 8-10 часов до выпечки закваску следует подкормить (например, если вы хотите месить тесто утром, то подкормите закваску ночью и оставьте ее на ночь). Если закваска долго стояла в холодильнике, не использовалась, можно подкормить ее дважды, чтобы она активировалась.

Утром, в день перед выпечкой, удалите ее из холодильника и дайте ей прогреться. Тогда подкормите. Количество муки и воды зависит от того, сколько закваски мы хотим получить, можно добавить 50 г муки + 50 г воды. Вечером в тот же день вы должны подкормить ее снова большими количествами муки и воды, например, 100/100.

Как замесить тесто

В миске ложкой смешиваем закваску с водой. Добавьте муку, соль (и необязательно дрожжи). После смешивания, надо замесить тесто мокрыми руками. Накройте миску с тестом полиэтиленовым пакетом и оставьте подниматься в течение приблизительно 1 часа. После этого времени, замесите тесто быстро мокрыми руками. Противень надо выложить бумагой для выпечки, смазать маслом и посыпать мукой, отрубями. Аккуратно перенесите тесто на противень, оставьте его расти примерно на 2-3,5 часа, с дрожжами – примерно на 1,5 часа. Тесто надо накрыть большой выпуклой крышкой.

Выпекать домашний диетический хлеб надо в предварительно разогретой духовке до 230 °С в течение 45-50 минут без конвекции, пока верхушка подрумянится. Вы можете проверить палочкой степень готовности хлеба. Можно распылить воду на стенки печи и верхнюю часть хлеба. Если хлеб подгорает слишком сильно, можно покрыть верхнюю часть алюминиевой фольгой.

После выпечки, каравай надо сразу же снять с формы и охладить на решетке. Резать можно только после полного охлаждения.

При желании можно один из вышеприведенных рецептов использовать, чтобы испечь диетический хлеб в мультиварке. Обычно в мультиварке хлеб выпекают на режиме выпечка, примерно 1 час, по необходимости можно продлить время выпечки.

Как испечь диетический хлеб?

При похудении многие девушки полностью отказываются от хлеба. Это неправильное решение, ведь имеются рецепты диетического хлеба, который можно готовить и в духовке, и в мультиварке, и в хлебопечке. Выпекая самостоятельно, вы всегда будете уверены, что подаете на завтрак, обед и ужин полезный хлеб, который не помешает сбросу веса.

Какой хлеб разрешается на диете?

Худеющим диетологи советуют отдавать предпочтение следующим видам хлеба:

С отрубями. Готовится такая выпечка из пшеничной муки и отрубей. Ее калорийность на 100 г составляет около 250-300 ккал. Такой хлеб пользуется у худеющих наибольшей популярностью, поскольку позволяет надолго сохранить чувство сытости. Это обусловлено свойством отрубей. Дело в том, что они разбухают, и когда человек ест небольшое количество хлеба с отрубями, желудок наполняется. Благодаря этому худеющий также сокращает порции употребляемой пищи.
Ржаной. Диетологи рекомендуют включить в диетический рацион именно ржаной хлеб, поскольку он имеет наименьший гликемический индекс среди выпечек подобного типа. Более того, на 100 г продукта калорийность составляет около 180 ккал. Преимущество ржаного хлеба заключается и в его составе, ведь в такой выпечке содержится максимальное количество магния, железа, фосфора и разных витаминов.
Зерновой. Такая выпечка готовится из зерен пшеницы грубого помола. Ее калорийность на 100 г составляет 250 ккал. Особенно такой хлеб рекомендован тем, кто страдает частыми запорами.

На диете вы можете позволить себе хлеб из отрубей, ржаной или зерновой муки. Конечно, это не означает, что вы можете употреблять данную выпечку в неограниченном количестве. Необходимо контролировать норму употребления хлеба исходя из своего диетического рациона. Как правило, для похудения рекомендуется употреблять около 200 г хлеба в течение всего дня.

На диете надо полностью отказаться от белого хлеба и кондитерских изделий, ведь это не только не помешает похудению, но также станет причиной несварения желудка и запоров.

Рецепты малокалорийного хлеба в духовке

Существует множество методов приготовления хлеба в духовке, среди которых худеющим стоит обратить внимание на следующие рецепты.

№1: С отрубями

панировочная + пшеничная мука – по 250 г
отруби пшеничные – 200 г
простокваша – 150 мл
сухие дрожжи – 1 ст. л.
масло растительное – 1 ч. л.
солод – 1 ч. л.
сироп свеклы – 50 мл
мед – 1 ст. л.
соль – 1 ч. л.

Соединяем 150 г отрубей с панировочной и пшеничной мукой.
В миске соединяем простоквашу, дрожжи и солод.
В мучной смеси делаем углубление и вливаем дрожжи. Добавляем масло, соль и мед.
Все ингредиенты смешиваем ложкой, пока не получится тесто.
На стол присыпаем муку и выкладываем готовое тесто. Вымешиваем руками около 10 минут.
Из теста формируем шар, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на полтора часа.
Придаем тесту нужную форму, выкладываем на противень и посыпаем отрубями (50 г). Выпекаем при температуре в 200 градусов около часа.
За 15 минут до готовности достаем хлеб и смазываем сиропом, далее отправляем готовиться.

№2: Ржаной багет

ржаная отрубная мука – 3 стакана
пшеничная мука – 3 стакана
дрожжи – 2 ст. л.
сахар, соль – по 1 ст. л.
вода теплая – 3 стакана
растительное масло – 2 ст. л.
кунжутные семечки для присыпки

Смешиваем воду, дрожи и сахар. Даем смеси вспениться.
Смешиваем ржаную и пшеничную муку, добавляем масло и соль.
В мучную смесь вливаем дрожжи, замешиваем руками тесто, накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 60 минут.
После того как тесто поднимется, разрезаем на 2 части, выкладываем каждую из них на противень, делаем диагональные надрезы, посыпаем кунжутными семечками и оставляем еще на 2 часа.
Тесто готовим в духовке при температуре не более 200 градусов. Время готовки – 30 минут.
Достаем хлеб из формы для выпекания после остывания.

При подаче золотистую корочку хлеба можно смазать молоком или сливочным маслом.

Приготовить простой ржаной хлеб с семечками вы можете по рецепту из видео:

№3: С отрубями и кефиром

мука – 4 стакана
отруби – 4 стакана
кефир – 3 стакана
растительное масло – 1 стакан
сахар, соль – по 1 ч. л.

Перемешиваем в глубокой миске муку с отрубями, сахаром и солью.
В новую миску вливаем кефир и масло. Перемешиваем.
Кефирной смесью заливаем муку и замешиваем тесто.
Делим готовое тесто на 3-4 шара, каждый из которых выкладываем на противень и отправляем в духовку на 30 минут.
За 10 минут до готовности достаем хлеб, переворачиваем на другую сторону.

Приготовить диетический хлеб без дрожжей на кефире предлагается и в следующем видео:

№4: С ячменем

мука пшеничная – 200 г
ячменная мука – 150 г
сухие дрожжи – 5 г
молоко – 200 мл
куриное яйцо – 1 ед.
морская соль – 5 г
топленое масло – 1 ст. л.
кукурузное масло – 70 мл

В данном рецепте ячменную муку вы можете заменить ячменем, перемолотым в кофемолке, отрубями, рисовой, кукурузной или гречневой мукой.

Соединяем молоко с дрожжами, яйцом и топленым маслом. Всё смешиваем.
Постепенно перемешивая, в молоко добавляем муку.
Перемешиваем тесто до получения консистенции, напоминающей сметану.
Смазываем форму для выпекания кукурузным маслом, выливаем тесто и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем около 35 минут.

Рецепт вкусного диетического цельнозернового хлеба вы узнаете из следующего видео:

№5: С отрубями и льняными семенами

молотый миндаль – 100 г
молотые до крупной крошки льняные семечки – 100 г
пшеничные отруби – 4 ст. л.
разрыхлитель – 1 упаковка
соль – 1 ч. л.
творог нежирный – 300 г
белки 7 яиц
семечки по вкусу для присыпки

В миске соединяем все сухие продукты, оставив щепотку отрубей, чтобы посыпать противень.
Творог и белки соединяем, смешиваем до получения цельной консистенции. Сделать это можно с помощью миксера или блендера.
Соединяем все продукты и тщательно замешиваем.
На противень выкладываем бумагу, смачиваем ее стенки водой и посыпаем отруби.
Выкладываем тесто и присыпаем семечки.
Выпекаем в духовке около 50 минут при температуре в 170 градусов.

Если вы худеете при помощи правильного питания и занятий спортом, вам пригодится рецепт фитнес-хлеба из следующего ролика:

Инструкция по приготовлению диетического хлеба в мультиварке

Мультиварка – это прибор, в котором можно даже выпекать. Так, предлагаем инструкцию по приготовлению низкокалорийного хлеба.

мука ржаная – 350 г
овсяная мука – 350 г
вода горячая – 300 мл
закваска ржаная – 400 мл
кориандр – 1 ч. л.
масло растительное – 3 ст. л.
солод, сахар – по 1 ст. л.
соль – щепотка

В миске соединяем солод, сахар, соль и мелко нарезанный кориандр. Стоит отметить, что вместо сахара вы можете использовать сахарозаменитель или коричневый сахар.
В миску заливаем растительное масло и воду, всё перемешиваем.
После просеивания муку ржаную и овсяную высыпаем в посуду с ранее приготовленной смесью. Туда же отправляем закваску.

Вместо овсяной муки можно использовать овсяные хлопья, предварительные измельченные с помощью кофемолки.

Массу смешиваем ложкой или вилкой до момента, пока не получим однородное и эластичное тесто.
Чашу мультиварки смазываем маслом, а далее переносим тесто, предварительно придав ему форму шара.
Готовим хлеб в режиме «Выпечка» при температуре в 40 градусов. Время приготовления – около 4-5 часов.

Результат приготовления – полтора килограммовый хлеб, который можно хранить в холодном месте около 6 дней. За это время он не потеряет свою мягкость и вкусовые качества.

В своей мультиварке вы можете приготовить ирландский хлеб (без дрожжей). Для этого придерживайтесь рекомендаций из видео:

Как приготовить диетический хлеб в хлебопечке?

Если на вашей кухне имеется хлебопечка, вы можете воспользоваться следующими рецептами диетического хлеба.

№1: С овсянкой

овсяная мука (можно овсяные хлопья, измельченные в труху) – 1 стакан
непросеянная мука – пол стакана
пшеничная мука – 1 стакана
сухие дрожжи – 1 ч. л.
теплая вода – 2 стакана
соль – 1 ч. л.
жидкий или густой мед – 3 ст. л.
йогурт маложирный – 1 стакан
сливочное масло – 25 г

Смешиваем все виды муки, добавляем соль, мед, дрожжи и масло. Все перемешиваем.
Заливаем воду и йогурт. Замешиваем тесто.
Форму хлебопечки слегка смазываем водой и посыпаем овсяную муку. Выкладываем готовое тесто.
Выбираем на приборе один из режимов выпекания, например, «4». Этот режим расшифровывается как «Диетический». Время готовки – 5 часов.
После приготовления достаем хлеб и перекладываем на решетку для остывания.

Следует отметить, что необязательно замешивать тесто руками. Достаточно все ингредиенты выложить в форму прибора и поставить готовится. Машина сделает всю работу самостоятельно. В этом можно убедиться, просмотрев видео-рецепт хлеба из цельнозерновой и пшеничной муки со смесью фитнес-микс:

№2: С отрубями

молоко – 250 мл
цельнозерновая мука – 400 г
отруби овсяные – 50 г
оливковое масло – 3 ст. л.
сухие дрожжи – 1,5 ч. л.
сахар – 2 ст. л.
соль – 1 ч. л.

Молоко кипятим и оставляем остывать.
В чашу прибора выливаем молоко, масло, муку, дрожжи, сахар и соль, а в последнюю очередь – отруби.
Ставим выпекать в режиме «Основой хлеб».

№3: Батон с кориандром и тмином

ржаная мука – 70 г
мука пшеничная – 350 г
простокваша – 200 мл
сухие дрожжи – 11 г
сливочное масло – 3 ст. л.
вода теплая – 140 мл
мед – 2 ст. л.
масло растительное – 1 ст. л.
соль – 2 ч. л.
тмин, кориандр – по 1 ч. л.
белок 1 куриного яйца

В чашу прибора высыпаем муку, заливаем простоквашу и воду.
Добавляем дрожжи и остальные продукты.
Выпекаем около 3 часов до средней корочки.
После первого сигнала прибора открываем крышку, смазываем белком, посыпаем тмин и кориандр.
Крышку закрываем и допекаем до готовности.

№4: С отрубями, сыром и луком

мука пшеничная – 370 г
отруби – 50 г
сыр чеддер – 100 г
лук – 1 ед.
чеснок – 1 зубчик
сухие дрожжи – 8 г
мед – 1 ст. л.
вода теплая кипяченая – 250 мл
порошок горчицы, соль – по 1 ч. л.
кунжутные семечки для присыпки

Мелко пассируем лук и отправляем в чашу прибора.
Засыпаем муку и заливаем воду.
Добавляем дрожжи, мед, горчицу, соль и пропущенный через пресс чеснок.
Натираем на терке сыр, смешиваем с отрубями и последними добавляем в чашу прибора.
Готовим в режиме «Основной хлеб» около 100 минут.
За 15 минут до готовности открываем крышку и посыпаем кунжутные семечки.

№5: Ржаной батон с отрубями

ржаная мука – 215 г
пшеничная мука – 215 г
ржаные отруби – 3 ст. л.
вода теплая – 440 мл
сухие дрожжи – 2 ч. л.
мед – 3 ч. л.
соль – 1 ч. л.

Смазываем форму хлебопечки растительным маслом. Это делается для того, чтобы готовую выпечку было проще доставать.
Выкладываем в чашу все ингредиенты.
Ставим выпекать в режиме «Ржаной».

Готовый хлеб будет иметь плотную структуру и приятный кисловатый привкус.

Как готовить такую выпечку в приборе «Panasonic SD-250», можно наглядно увидеть в следующем видео:

Если наложить полное табу на хлеб, можно спровоцировать интоксикацию организма, дряблость кожи и целлюлит. Это обусловлено тем, что в хлебобулочных изделиях содержатся необходимые организму аминокислоты, белок и клетчатка. Чтобы избежать таких последствий, но не помешать похудению, рекомендуется в течение дня съедать около 200 г хлеба, приготовленного по диетическому рецепту.

диетический хлеб в хлебопечке — Самое интересное в блогах

Сдобный хлеб из цельнозерновой муки с изюмом и цукатами

Сдобный хлеб из цельнозерновой муки с изюмом и цукатами

Предлагаем вам приготовить полезный диетический хлеб. В рецептах этого хлеба используется цельнозерновая мука или обойная грубого помола. Такой хлеб подойдет всем кто соблюдает диету и хочет сбросить лишние килограммы.

Мука пшеничная — 50 гр.

Мука цельнозерновая – 450 гр.

Панифарин — 1 ч.л.

Сок лимона или апельсина – 50 мл,

Сливочное масло 100 гр.

изюм, цукаты, орехи — 150 гр.

На 500 гр цельнозерновой муки приходится около 360 мл жидкости (в жидкость учитываем: яйца, сливочное и растительное масло, сок лимонно, молоко).

Обязательно смотреть на этапе замеса за тестом, чтобы получился ровный и мягкий колобок. Изюм и цукаты предварительно помыть и высушить на салфетке, перед закладкой в хлеб – обсыпать в муке.

Выпекать на программе основной хлеб с добавками (около 4 часов).

Гречневый хлеб с грецкими орехами

Рекомендуем приготовить!

Мы готовили хлеб с добавлением смеси «Фитнес гречневая». Смесь, можно заменить на гречневую муку + добавить клейковину (Панифарин) — 1 ст. л., чтобы хлеб получился легким и не крошился.

Мука пшеничная – 375 гр.

Смесь «Фитнес гречневая» — 125 гр.

Молоко сухое — 1,5 ст.л.

Орехи грецкие — 50 гр.

Вода – около 320 мл

Растительное масло — 1.5 ст.л.

На этапе замеса желательно проследить чтобы получился ровный колобок.

Грецкие орехи, предварительно перебрать и измельчить, добавить в диспенсер или по сигналу хлебопечки.

Выпекать на программе «Основной с добавками» 3:30 – 4 часа.

Основными компонентами смеси «Фитнес гречневая» являются: мука гречневая, отруби пшеничные, глюкоза, солод пшеничный, солодовая мука и экстракт ячменного солода.

Хлеб «ЧЕМПИОН»

В хлебе «ЧЕМПИОН» на основе смеси «СПОРТИВНАЯ» содержание белка в 1,6 раз больше, чем в обычном хлебе из пшеничной муки, что соответствует в среднем 15% от дневной потребности в белке

Мука цельнозерновая пшеничная – 150 гр.

Мука пшеничная – 150 гр.

Смесь «СПОРТИВНАЯ» — 150 гр.

Панифарин (натуральная клейковина) – 1 ст.л.

Вода – около 300 мл

Выпекать на программе «Основной» 3:30 – 4 часа.

Смесь «СПОРТИВНАЯ» представляет собой питательную зерновую смесь из семян подсолнечника, льна, ржаной и соевой крупы, солодовых продуктов для производства хлебобулочных изделий.

Диетический хлеб

380 г ржаной муки, 100 г пшеничной муки, 100 г геркулеса, 100 мл молока, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли.

Влить в форму молоко, 320 мл воды и растительное масло, добавить муку и геркулес.

В разные углы формы положить соль и сахар. Сделать в муке углубление и положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Варианты приготовления диетического хлеба

Яростные сторонники правильного питания безжалостно вычеркивают из своего рациона хлеб. С их точки зрения, это настоящая калорийная «бомба», которая не приносит организму никакой пользы, да еще и способствует откладыванию жира на талии и бедрах. Но, по убеждению специалистов, специальный диетический хлеб позволяет обогатить организм незаменимыми витаминами и минералами и даже ускорить процесс похудения.

Существует множество разновидностей продукта. Хлеб из цельнозерновой, ржаной или овсяной муки, сладкий банановый или пряный гречневый с восточными специями. Поскольку качество мучных изделий, которые лежат на полках супермаркетов и небольших магазинов, оставляет желать лучшего, предлагаем испечь ароматный хлебушек в домашних условиях.

Причины не исключать хлеб

Как оказалось, правильно выбранное мучное изделие полезно для здоровья и отказываться от хлеба при похудении не стоит, поскольку:

Помогает справляться с частыми перепадами настроения и вспыльчивостью. По мнению специалистов, продукт отлично борется со стрессом (такой парадокс объясняется высоким уровнем витамина В).
В полезном низкокалорийном хлебе содержится клетчатка, которая важна как для потери веса, так и для работы кишечника.
Позволяет забыть о чувстве голода на долгое время (благодаря медленноусвояемым углеводам).
Повышает мышечную массу.

Чем можно заменить

Чтобы снизить потребление даже низкокалорийного «бородинского» или другого диетического хлебушка, обратите внимание на следующие продукты:

макароны из твердых сортов пшеницы;
бобовые;
крупы (в особенности на гречку, перловку и рис).

Если же попытки заменить хлеб вышеперечисленным не увенчались успехом, то можно употреблять:

Диетические хлебцы из ржаной муки. Однако при их покупке следует тщательно изучить состав. Среди ингредиентов не должно быть ни маргарина, ни сахара. Такой хлебец пользы не принесет!
Галеты являются отличной заменой выпечки на дрожжах. Для изготовления используется только мука грубого помола, вода и соль. При покупке рекомендуется выбирать галеты из цельнозерновой и ржаной муки.
Отруби призваны улучшить работу ЖКТ. Кроме того, они особенно полезны для похудения и выведения из организма вредных веществ.
Бездрожжевой хлеб способствует нормализации работы ЖКТ и избавляет от запоров. Готовится на основе овсяных хлопьев и низкокалорийного кефира.
Лаваш — это отличная альтернатива хлебушку, когда нет возможности удержаться от соблазна или вы уже превысили допустимое количество кусочков в течение дня. Национальные еврейские лепешки содержат кальций и железо в большом количестве. А еще их можно использовать для приготовления низкокалорийных рулетов с овощами и морепродуктами во время соблюдения, например, средиземноморской диеты для похудения.

Диета от Ольги Раз

Диетолог убеждена, что можно есть вкусные мучные изделия и не набирать вес. Похудение на хлебной диете от Ольги Раз не подразумевает голодание и употребление низкокалорийной пищи. Напротив, вам предлагается кушать хлеб — от 150 г. в день. Также диетическое меню для похудения включает фрукты и овощи, кисломолочку и мясо.

Примечательно, что методика подразумевает поедание исключительно хлеба, приготовленного из ржаной муки.

Какой хлеб выбрать

Предлагаем обратить внимание на диетические варианты, которые не становятся причиной набора массы тела. Мужчинам и женщинам, желающим похудеть, рекомендуется употреблять:

Льняной хлебушек . Мало кому известно, что в непримечательных зернышках содержится рекордная «доза» ненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для полноценного функционирования сосудов и сердца, ЦНС, органов желудочно-кишечного тракта. Кроме того, льняное семя для похудения — настоящая находка. Зернышки рекомендуется добавлять как в выпечку, так и в коктейли на основе молочных и кисломолочных продуктов.
Ржаной . Ускоряет обмен веществ, благодаря чему вы будете тратить больше калорий, чем раньше, даже в состоянии покоя. Было доказано, что люди, которые употребляют такой хлеб в утренние часы, дольше остаются сытыми, нежели те, кто кушают белый.
Овсяный . Поскольку овес является превосходным источником медленных углеводов, неудивительно, что в нашем ТОПе представлен и хлеб, приготовленный на его основе. Он богат белком, поэтому будет особенно полезен профессиональным спортсменам и фитнес-любителям. Содержащийся в диетическом продукте бета-глюканом снижает уровень плохого холестерина, улучшает работу ЖКТ. Также регулярное употребление данного мучного изделия — хорошая профилактика рака прямой кишки.
Цельнозерновой хлеб — отличный источник марганца и магния, пищевых волокон и витаминов группы В. Быстро насыщает организм и стимулирует перистальтику кишечника. К тому же это единственный вид хлеба, который можно есть вечерами, но, разумеется, в меру. В цельнозерновом изделии содержится аминокислота лизин, которая необходима для нормального метаболизма. Кроме того, серый хлеб богат витамином E, который является исконно женским.

Калорийность

Если говорить с этой точки зрения, то и белый, и черный хлеб примерно одинаковые. В 100 граммах первого содержится 240-260 ккал., а в «Бородинском» и сером «Дарницком» — около 200-210 единиц. «Английский каравай» не такой уж и диетический — в нем 260 ккал.

Отрубной хлеб содержит 230 ккал. Немного больше (250 на 100 г.) в продукте, изготовленном из цельных злаков. Наименьшей калорийностью славится бездрожжевой. В нем лишь 150-180 ккал.

Рецепты домашнего хлеба

Традиционно среди худеющих считается, что самые вредные для фигуры хлебные продукты — сдоба, пирожные и булочки со всевозможными наполнителями.

Мы подготовили для вас несколько полезных и вкусных рецептов, которые станут отличной заменой опасным лакомствам.

Ароматный банановый хлеб

Калорийность данного блюда не превышает 350 ккал. на 100 г.

2 стакана овсяных хлопьев;
2-3 банана;
100 мл. молока;
80 г. изюма;
100 г. грецких орехов;
немного соли;
шепотка порошка корицы;
1 ч. л. разрыхлителя.

Овсяные хлопья измельчите, всыпьте их к остальным сухим ингредиентам.
Бананы очистите и пюрируйте при помощи блендера.
Смешайте банановую массу с сухой смесью, тонкой струйкой влейте молоко, тщательно размешайте.
Измельченные орехи и обработанный изюм добавьте в тесто, хорошенько вымешайте его.
Смажьте форму маслом, выложите массу и выпекайте 45 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Диетическому банановому хлебу нужно дать полностью остыть.

Он отлично сочетается с какао или бодрящим кофе.

Хлеб с фруктами «Праздничный»

350 г. цельнозерновой муки;
150 мл. воды;
1 лимон;
2 ст. л. льняного или оливкового масла;
полкилограмма яблок;
по 100 г. кураги, изюма и орешков;
10 г. разрыхлителя;
1 ч. л. корицы.

Муку просейте и смешайте с корицей и разрыхлителем.
Яблоки нарежьте на небольшие кусочки, сухофрукты и орехи измельчите. Снимите цедру с лимона.
Перемешайте все ингредиенты и добавьте сок одного лимона.
Влейте в массу растительное масло и воду, вымешайте тесто.
Выпекайте хлебушек в духовке около часа при температуре 200 градусов.

Диетический кокосовый хлеб

50 г. измельченных семян льна;
30 г. кокосовой муки;
5 яиц;
2 ст. л. нежирного кефира;
50 мл. воды;
1 ст. л. нерафинированного кокосового масла;
20 г. перемолотых отрубей;
итальянские травы и соль — по вкусу.

Тщательно смешайте ингредиенты.
Выложите тесто в силиконовую форму, сверху присыпьте подсолнечными семечками.
Выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов.

Легкий хлеб из ржаной муки

250 г. ржаной муки;
150 г. пшеничной муки;
450 мл. нежирного кефира;
1 ч. л. соли;
1 дес. ложка пищевой соды.

Просейте два сорта муки в глубокую емкость, добавьте сухие составляющие.
Постепенно вливайте кефир и замешивайте тесто. Скатайте его в шар и накройте полотенцем на полчаса.
Сформируйте тугой рулет и поместите его на противень, присыпанный небольшим количеством муки.
Выпекайте ржаное изделие в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

Готовим в мультиварке

по 150 г. цельнозерновой и ржаной муки;
50 г. отрубей;
170 мл. пахты;
1 ч. л. льняного масла;
10 г. зернышек кориандра;
по 4 г. разрыхлителя и соды;
3 г. соли.

Смешайте сухие ингредиенты.
Выставьте программу для жарки на кухонном девайсе.
Поместите в чашу семена кориандра и быстро обжарьте их. Затем измельчите и добавьте к остальным компонентам. При желании можно использовать специю в виде порошка.
Влейте в массу пахту и хорошенько размешайте ложкой.
Дно чаши смажьте маслом.
Сформируйте из теста лепешку и поместите в емкость мультиварки. Присыпьте ржаной мукой и сделайте надрез в центральной части хлеба.
Готовьте в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.

Дрожжевой вариант с отрубями

100 г. ржаной муки;
60 г. кукурузной;
200 мл. воды;
12 г. дрожжей;
соль и специи.

Замочите дрожжи в теплой воде.
Просейте муку, всыпьте специи и пряности. Влейте дрожжи с водой и замесите крутое тесто.
Отправьте массу на несколько часов в холодильник (накройте миску полотенцем и замотайте пищевой пленкой).
Сформируйте хлеб, сделайте надрезы и отправьте в духовку на 40 минут. Выпечка должна готовиться при температуре 180-200 градусов.

Диетический тыквенный хлеб

150 г. вареной тыквы;
130 г. творога;
5 ст. л. кефира;
70 г. рисовой муки;
30 г. клетчатки;
2 куриных яйца;
по 1 ч. л. разрыхлителя и кунжута.

Пюре из тыквы смешайте с творогом, всыпьте сухие ингредиенты.
Взбейте яйца с кефиром, добавьте в основную массу.
Сверху присыпьте кунжутом и отправьте в духовку на 30 минут (температура 180-200 градусов).

В полном объеме этот рецепт прибавит вам 211 ккал.

Низкокалорийное блюдо в хлебопечке

300 г. пшеничной муки;
100 г. муки грубого помола;
1 ст. л. масла льняного семени;
1 ст. л. сахарного песка;
260 мл. очищенной воды;
по 1 ч. л. сухих дрожжей и соли.

В чашу хлебопечки всыпьте муку двух сортов, соль, дрожжи и сахар.
В центр массы влейте масло и очищенную воду.
Выставьте соответствующий режим.

Кукурузные лепешки

1.5 стакана кукурузной муки;
200 мл. кефира;
1 лимон;
1 ч. л. разрыхлителя;
соль и специи.

Кукурузную муку смешайте с разрыхлителем, посолите, влейте кефир и перемешайте.
Добавьте в массу цедру одного лимона.
Обжарьте диетические лепешки на антипригарной сковороде.

Хлеб с орехами и сухофруктами

330 г. цельнозерновой муки;
300 мл. нежирного кефира;
по 0.5 ч. л. соды и соли;
сухофрукты и орехи.

В кефир всыпьте соду, отставьте на полчаса.
Измельчите орехи и сухофрукты и добавьте в кисломолочный продукт.
Введите муку и замесите тесто.
Отправьте в духовой шкаф на 50 минут (температура запекания 180 градусов).

Бездрожжевой сырный хлеб

Если вы желаете разнообразить выпечку, приготовленную в домашних условиях, рекомендуем полакомиться необычным угощением по Дюкану. Это мучное изделие принесет организму только пользу и станет полноценным перекусом. Дополнят кусочек белкового хлеба свежие томаты или же стакан кефира.

Для приготовления возьмите :

100 г. цельнозерновой муки;
2 ч. л. соли;
40 г. пшеничных отрубей;
по 200 г. семян льна и миндальных орешков;
14 шт. сырых белков;
0.6 кг. творога с невысоким процентом жирности;
80 г. подсолнечных семечек;
20 г. разрыхлителя.

Просейте муку и отруби в глубокую миску. Добавьте соль, очищенный миндаль, льняное семя и разрыхлитель.
Перетрите творог и вводите его небольшими порциями в основу.
Взбейте белки с щепоткой соли, вмешайте их в тесто.
Форму для выпечки присыпьте небольшим количеством муки.
Заполните емкость для запекания на 2/3, покройте тесто семечками.
Запекайте 50-60 минут.

Диетический хлеб, приготовленный в хлебопечке, мультиварке или духовом шкафу — это полноценная замена хлебцев, качество которых вызывает сомнение. Выпекание полезных мучных изделий в домашних условиях не отнимет много времени и сил, а их употребление позволит наладить работу органов желудочно-кишечного тракта, унять чувство голода и избежать спонтанного перекуса в виде чипсов или очередного бутерброда с майонезом. Не исключать хлеб из рациона и худеть — это возможно!

Рецепты диетического хлеба для хлебопечки

Одним из самых первых продуктов созданных человеком является хлеб. На разных континентах, в отдаленных точках планеты готовили лепешки с различными названиями на основе доступных воды, крупы (распространённой на данной территории) и соли. С хлебом тесно связаны религиозные обряды как во времена поклонения языческим богам, так и в сегодняшние христианские праздники. С первых дней зарождения рода и семьи, символом дома был каравай, украшавший центр стола. Право первого куска было за самым старшим и уважаемым человеком. Физическое здоровье и долгая жизнь неразрывно связывалась с данным продуктом.

Существует несколько способов изготовления. Это зависит от закваски, добавленной в муку и воду. В основном используют либо дрожжи, либо молочную закваску, что позволяет сделать исходный продукт мягким, воздушным.
Для сохранения здоровья, нормализации веса и сбалансированной работы внутренних органов, общеизвестны принципы правильного питания. Обилие злаков, овощей, ягод, орехов, фруктов, молочных и морепродуктов должны входить в каждодневный рацион. Исключается выпечка на основе только пшеничной муки. Обойтись без хлеба, основного продукта, генетически заложенного много веков назад, почти невозможно. Стоит изменить немного его состав, чтобы он приносил не только вкусовое удовольствие, а также здоровье и долголетие.

Диетический хлеб с отрубями в хлебопечке: рецепты

Одним из видов такого продукта является выпечка с использованием отрубей. Изначально это были отходы при производстве изделий из муки. Отруби — это верхняя защитная оболочка зерна, от которой избавлялись как от шелухи. При обработке пшеницы все витамины разрушаются. Хлеб теряет полезные свойства и становится пищевым продуктом исключительно для удовлетворения голода.

Витамины и клетчатка

В отрубях же содержатся витамины группы В (1, 6, 12), Е, РР, D. Также они богаты на цинк, железо, рибофлавин и аскорбиновую кислоту. Большое содержание клетчатки надолго утолит чувство голода, даже небольшим кусочком хлеба с отрубями.

Отруби при болезнях сосудов и сердца

Благодаря регулярному употреблению этого продукта возможно справиться с атеросклерозом, бронхиальной астмой, снизить вес, упорядочить работу сердца и сосудов.

Отруби при проблемах с пищеварительной системой

Исчезнут проблемы с пищеварительной системой, употребление данного хлеба включают в питание при язвах, колитах, гастритах. Снизит уровень холестерина, улучшит обмен веществ, рекомендован при самых жестких диетах и сахарном диабете.

Стремление к идеальным формам предусматривает исключение из рациона такой любимой выпечки. Многие задаются вопросом: Как испечь диетический хлеб?

Сегодняшнее многообразие техники для кухни позволяет любому аматеру создать шедевр кулинарии. Стало просто и доступно приготовить диетический хлеб в хлебопечке самостоятельно. Существует большое количество видов такого полезного продукта.

Рецепты диетического хлеба с отрубями в хлебопечке

1. Классический белый хлеб с отрубями

В ведерко вначале лучше налить растительное масло (100 мл), затем кипяченую воду (350 мл) примерно 50 градусов. Добавить сухие дрожжи (пачку 10/11 гр.), сахар (2 ст. ложки), соль (2 чайные ложки), отруби (100 гр.), а в конце просеянную муку (350 гр.). Можно использовать обычную пшеничную, или специальную хлебопекарную муку. Когда все составляющие будут уже в хлебопечке, выбрать основной режим для выпекания белого хлеба. Время приготовления 65 минут. Хлеб получится пышный, мягкий и полезный, весом в 1 кг.

2. Ржаной хлеб с отрубями

Хлеб ржаной с отрубями имеет очень плотную структуру и характерный кисловатый вкус. Для более гармоничной консистенции используется также пшеничная мука. Понадобятся теплая вода — 440 мл. Выбирать необходимо только свежие дрожжи, сухих требуется 2 чайные ложки, а свежих 11 гр. Ржаной и пшеничной муки в равных долях, по 215 гр. , ржаные отруби — 3 ст. ложки, вкус придаст мед — 1.5 ст. ложки и йодированная соль половина ст. ложки. Ведерко смазать тонким слоем растительного масла, чтобы легче было доставать готовый хлеб. Составляющие загрузить в порядке, рекомендуемом производителем чудо-печки. Программа стандартная на 3-х часовое выпекание.

3. Хлеб с отрубями, кориандром и тмином

Хлеб с отрубями кориандром и тмином, поможет создать хорошее настроение, не набрав при этом лишних калорий. Для выпекания понадобится 200 мл. простокваши, 130 мл. воды, пару ст. ложек меда, 70 гр. ржаной и 380 гр. хлебопекарной муки, пачку свежих сухих дрожжей (11 гр.), 3 ст. ложки сливочного масла, столовая ложка любимого растительного масла, 50 гр. отрубей, 2 чайные ложки соли. В простоквашу, соединенную с водой, добавить муку. После внести дрожжи и остальные ингредиенты. Выпекать 3 часа, выставив среднюю корочку. После первого звукового сигнала открыть крышку, смазать с помощью кисточки белком и посыпать тмином и кориандром. Закрыть и допекать.

4. Диетический хлеб с овсяными отрубями

Диетический хлеб с отрубями в хлебопечке рецепт состоит из доступных продуктов. В ведерко влить 250 мл. кипяченого молока (чуть выше комнатной температуры) и 2.5 ст. ложки оливкового масла. Затем добавить 400 гр. цельнозерновой муки, 2 ст. ложки сахара и 1.5 ложки сухих дрожжей и 1 чайную ложку соли. Последними вносятся овсяные отруби, в количестве 50 гр. Выпекать в режиме «Основной хлеб», степень корочки выбрать соответственно вкусу.

5. Праздничный хлеб с сыром и луком

Даже в торжественные дни можно следить за фигурой. В этом поможет данный диетический хлеб в хлебопечке. Изюминкой станут сыр (100 гр. например чеддер или рокфор), одна крупная луковица, щепотка гранулированного чеснока. Вначале, мелко нарезанный ранее пассированный, лук отправить в ведерко хлебопечки, затем – пшеничную муку в количестве 375 гр. и кипяченую воду (250 мл). В центр насыпать пачку сухих дрожжей (8-10 гр. ) и столовую ложку меда, а по периметру половину столовой ложки порошка горчицы, 1 ч. ложку йодированной соли и чеснок. Последними добавляют отруби (50 гр.), ранее соединенные с натертым сыром. Готовится такой хлеб в течение 100 минут. За 20 минут до готовности открыть крышку и посыпать кунжутом.

Диетический хлеб с отрубями в хлебопечке станет любимым для всей семьи. Понравится новый вкус младшему поколению, а старшее приятно удивит чувство легкости, что не свойственно при употреблении обычного белого хлеба.

Причины не исключать хлеб

Помогает справляться с частыми перепадами настроения и вспыльчивостью. По мнению специалистов, продукт отлично борется со стрессом (такой парадокс объясняется высоким уровнем витамина В).
В полезном низкокалорийном хлебе содержится клетчатка, которая важна как для потери веса, так и для работы кишечника.
Позволяет забыть о чувстве голода на долгое время (благодаря медленноусвояемым углеводам).
Повышает мышечную массу.

Чем можно заменить

макароны из твердых сортов пшеницы;
бобовые;
крупы (в особенности на гречку, перловку и рис).

Если же попытки заменить хлеб вышеперечисленным не увенчались успехом, то можно употреблять:

Диетические хлебцы из ржаной муки. Однако при их покупке следует тщательно изучить состав. Среди ингредиентов не должно быть ни маргарина, ни сахара. Такой хлебец пользы не принесет!
Галеты являются отличной заменой выпечки на дрожжах. Для изготовления используется только мука грубого помола, вода и соль. При покупке рекомендуется выбирать галеты из цельнозерновой и ржаной муки.
Отруби призваны улучшить работу ЖКТ. Кроме того, они особенно полезны для похудения и выведения из организма вредных веществ.
Бездрожжевой хлеб способствует нормализации работы ЖКТ и избавляет от запоров. Готовится на основе овсяных хлопьев и низкокалорийного кефира.
Лаваш — это отличная альтернатива хлебушку, когда нет возможности удержаться от соблазна или вы уже превысили допустимое количество кусочков в течение дня. Национальные еврейские лепешки содержат кальций и железо в большом количестве. А еще их можно использовать для приготовления низкокалорийных рулетов с овощами и морепродуктами во время соблюдения, например, средиземноморской диеты для похудения.

Диета от Ольги Раз

Примечательно, что методика подразумевает поедание исключительно хлеба, приготовленного из ржаной муки.

Какой хлеб выбрать

Льняной хлебушек . Мало кому известно, что в непримечательных зернышках содержится рекордная «доза» ненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для полноценного функционирования сосудов и сердца, ЦНС, органов желудочно-кишечного тракта. Кроме того, льняное семя для похудения — настоящая находка. Зернышки рекомендуется добавлять как в выпечку, так и в коктейли на основе молочных и кисломолочных продуктов.
Ржаной . Ускоряет обмен веществ, благодаря чему вы будете тратить больше калорий, чем раньше, даже в состоянии покоя. Было доказано, что люди, которые употребляют такой хлеб в утренние часы, дольше остаются сытыми, нежели те, кто кушают белый.
Овсяный . Поскольку овес является превосходным источником медленных углеводов, неудивительно, что в нашем ТОПе представлен и хлеб, приготовленный на его основе. Он богат белком, поэтому будет особенно полезен профессиональным спортсменам и фитнес-любителям. Содержащийся в диетическом продукте бета-глюканом снижает уровень плохого холестерина, улучшает работу ЖКТ. Также регулярное употребление данного мучного изделия — хорошая профилактика рака прямой кишки.
Цельнозерновой хлеб — отличный источник марганца и магния, пищевых волокон и витаминов группы В. Быстро насыщает организм и стимулирует перистальтику кишечника. К тому же это единственный вид хлеба, который можно есть вечерами, но, разумеется, в меру. В цельнозерновом изделии содержится аминокислота лизин, которая необходима для нормального метаболизма. Кроме того, серый хлеб богат витамином E, который является исконно женским.

Калорийность

Рецепты домашнего хлеба

Ароматный банановый хлеб

Калорийность данного блюда не превышает 350 ккал. на 100 г.

2 стакана овсяных хлопьев;
2-3 банана;
100 мл. молока;
80 г. изюма;
100 г. грецких орехов;
немного соли;
шепотка порошка корицы;
1 ч. л. разрыхлителя.

Овсяные хлопья измельчите, всыпьте их к остальным сухим ингредиентам.
Бананы очистите и пюрируйте при помощи блендера.
Смешайте банановую массу с сухой смесью, тонкой струйкой влейте молоко, тщательно размешайте.
Измельченные орехи и обработанный изюм добавьте в тесто, хорошенько вымешайте его.
Смажьте форму маслом, выложите массу и выпекайте 45 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Диетическому банановому хлебу нужно дать полностью остыть.

Он отлично сочетается с какао или бодрящим кофе.

Хлеб с фруктами «Праздничный»

350 г. цельнозерновой муки;
150 мл. воды;
1 лимон;
2 ст. л. льняного или оливкового масла;
полкилограмма яблок;
по 100 г. кураги, изюма и орешков;
10 г. разрыхлителя;
1 ч. л. корицы.

Муку просейте и смешайте с корицей и разрыхлителем.
Яблоки нарежьте на небольшие кусочки, сухофрукты и орехи измельчите. Снимите цедру с лимона.
Перемешайте все ингредиенты и добавьте сок одного лимона.
Влейте в массу растительное масло и воду, вымешайте тесто.
Выпекайте хлебушек в духовке около часа при температуре 200 градусов.

Диетический кокосовый хлеб

50 г. измельченных семян льна;
30 г. кокосовой муки;
5 яиц;
2 ст. л. нежирного кефира;
50 мл. воды;
1 ст. л. нерафинированного кокосового масла;
20 г. перемолотых отрубей;
итальянские травы и соль — по вкусу.

Тщательно смешайте ингредиенты.
Выложите тесто в силиконовую форму, сверху присыпьте подсолнечными семечками.
Выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов.

Легкий хлеб из ржаной муки

250 г. ржаной муки;
150 г. пшеничной муки;
450 мл. нежирного кефира;
1 ч. л. соли;
1 дес. ложка пищевой соды.

Просейте два сорта муки в глубокую емкость, добавьте сухие составляющие.
Постепенно вливайте кефир и замешивайте тесто. Скатайте его в шар и накройте полотенцем на полчаса.
Сформируйте тугой рулет и поместите его на противень, присыпанный небольшим количеством муки.
Выпекайте ржаное изделие в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

Готовим в мультиварке

по 150 г. цельнозерновой и ржаной муки;
50 г. отрубей;
170 мл. пахты;
1 ч. л. льняного масла;
10 г. зернышек кориандра;
по 4 г. разрыхлителя и соды;
3 г. соли.

Смешайте сухие ингредиенты.
Выставьте программу для жарки на кухонном девайсе.
Поместите в чашу семена кориандра и быстро обжарьте их. Затем измельчите и добавьте к остальным компонентам. При желании можно использовать специю в виде порошка.
Влейте в массу пахту и хорошенько размешайте ложкой.
Дно чаши смажьте маслом.
Сформируйте из теста лепешку и поместите в емкость мультиварки. Присыпьте ржаной мукой и сделайте надрез в центральной части хлеба.
Готовьте в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.

Дрожжевой вариант с отрубями

100 г. ржаной муки;
60 г. кукурузной;
200 мл. воды;
12 г. дрожжей;
соль и специи.

Замочите дрожжи в теплой воде.
Просейте муку, всыпьте специи и пряности. Влейте дрожжи с водой и замесите крутое тесто.
Отправьте массу на несколько часов в холодильник (накройте миску полотенцем и замотайте пищевой пленкой).
Сформируйте хлеб, сделайте надрезы и отправьте в духовку на 40 минут. Выпечка должна готовиться при температуре 180-200 градусов.

Диетический тыквенный хлеб

150 г. вареной тыквы;
130 г. творога;
5 ст. л. кефира;
70 г. рисовой муки;
30 г. клетчатки;
2 куриных яйца;
по 1 ч. л. разрыхлителя и кунжута.

Пюре из тыквы смешайте с творогом, всыпьте сухие ингредиенты.
Взбейте яйца с кефиром, добавьте в основную массу.
Сверху присыпьте кунжутом и отправьте в духовку на 30 минут (температура 180-200 градусов).

В полном объеме этот рецепт прибавит вам 211 ккал.

Низкокалорийное блюдо в хлебопечке

300 г. пшеничной муки;
100 г. муки грубого помола;
1 ст. л. масла льняного семени;
1 ст. л. сахарного песка;
260 мл. очищенной воды;
по 1 ч. л. сухих дрожжей и соли.

В чашу хлебопечки всыпьте муку двух сортов, соль, дрожжи и сахар.
В центр массы влейте масло и очищенную воду.
Выставьте соответствующий режим.

Кукурузные лепешки

1.5 стакана кукурузной муки;
200 мл. кефира;
1 лимон;
1 ч. л. разрыхлителя;
соль и специи.

Кукурузную муку смешайте с разрыхлителем, посолите, влейте кефир и перемешайте.
Добавьте в массу цедру одного лимона.
Обжарьте диетические лепешки на антипригарной сковороде.

Хлеб с орехами и сухофруктами

330 г. цельнозерновой муки;
300 мл. нежирного кефира;
по 0.5 ч. л. соды и соли;
сухофрукты и орехи.

В кефир всыпьте соду, отставьте на полчаса.
Измельчите орехи и сухофрукты и добавьте в кисломолочный продукт.
Введите муку и замесите тесто.
Отправьте в духовой шкаф на 50 минут (температура запекания 180 градусов).

Бездрожжевой сырный хлеб

Для приготовления возьмите :

100 г. цельнозерновой муки;
2 ч. л. соли;
40 г. пшеничных отрубей;
по 200 г. семян льна и миндальных орешков;
14 шт. сырых белков;
0.6 кг. творога с невысоким процентом жирности;
80 г. подсолнечных семечек;
20 г. разрыхлителя.

Просейте муку и отруби в глубокую миску. Добавьте соль, очищенный миндаль, льняное семя и разрыхлитель.
Перетрите творог и вводите его небольшими порциями в основу.
Взбейте белки с щепоткой соли, вмешайте их в тесто.
Форму для выпечки присыпьте небольшим количеством муки.
Заполните емкость для запекания на 2/3, покройте тесто семечками.
Запекайте 50-60 минут.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сочетание слов «диетический» и «хлеб» уже вызывают у многих людей негодование. Такую разновидность хлеба можно увидеть в магазинах, да и приготовить самим дома можно без труда. Смотрите, как.

Описание приготовления:

Если вы до сих пор не знаете, как приготовить диетический хлеб в хлебопечке, то я с вами поделюсь рецептом. Ведь у нас есть чудо техники, которое сделает всю работу за нас. Остаётся только правильно по пропорциям собрать все ингредиенты.

Итак, в чашу хлебопечки добавляем сухие дрожжи, за ними — муку, затем соль и сахар. После в ценр вливаем льняное масло и воду. Также добавляем семена льна (можно и тмин или любые другие любимые вам добавки). Именно в таком порядке нужно засыпать в чашу хлебопечки все ингредиенты. Затем выставьте режим «Диетический хлеб» (или какой-то обычный режим, который есть на вашей технике). И всё. Ждём результата, а затем наслаждаемся вкуснейшим и полезным хлебом.

Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Хлеб
Диета: Диетическое питание

рецепты для хлебопечек

Хлеб диетический

Сдобная выпечка

Приведены рецепты разнообразных лакомства, в том числе кексов с орехами, специями, сухофруктами и шоколадом. Хлебопечка идеально подходит для замешивания и подготовки к выпеканию любого теста.

Хлеб ржаной

В любой хлебопечке можно приготовить ржаной или бородинский хлеб. Для приготовления такого хлеба помимо ржаной муки, необходимы специальные ингредиенты.

Хлеб к чаю

Хлеб с большим количеством сдобы, сладкий хлеб, кулич. Хлеб в меру сладкий, мякиш пушистый — это лучшее к чаю!

Хлеб с наполнителями

Привычные рецепты можно разобразить, добавляя в тесто различные специи, пряности и травы. Также вы можете добавить в тесто овощи, орехи, сухофрукты или сыр.

Хлеб пшеничный

Хлеб на каждый день и для специальных случаев, белый и цельнозерновой, на ваш вкус. Пшеничный хлеб в хлебопечке, что может быть проще.

Нежный, воздушный, изумительно вкусный Кулич.

Изюм и цукаты нужно заранее замочить в кипятке на 10-15 минут (если изюм мягкий, замачивать его не обязательно). Затем осушить, обвалять в муке и загрузить в диспенсер или забросить в ведерко по сигналу.

Смотрим, чтобы получился «Колобок» ровный и мягкий. По желанию можно добавить немного мускатного ореха, корицы, кардамона, ванилина или лимонной цедры.

Красивая, ровная, хрустящая корочка получиться, если добавить 1-3 ч.л. улучшителя «Воздушный французский» (Мажимикс). Чтобы «шапка» кулича не потрескалась, вначале последнего поднятия теста можно смазать верх кулича водой или яичным желтком.

Простые рецепты вкусного хлеба для хлебопечки

Используя простые рецепты хлеба для хлебопечки, вы сможете испечь дома именно тот хлеб, который вам нравиться.

Большинство начинающих хлебопеков, пекут хлеб из готовых хлебопекарных смесей, так как пользоваться ими очень удобно. Хлебопекарные смеси расфасованы в пакеты по 400-500г, в комплекте также идут дрожжи. Вы засыпаете в хлебопечку содержимое пакета, дрожжи и наливаете необходимое количество воды — все быстро и просто. Но есть и минусы, выпечка хлеба из готовых смесей, получается дороже, чем хлеб из своих продуктов.

Иногда хочется чего-нибудь особенного, оригинального, можно печь хлеб каждый день и за целый год ни разу не повториться. В хлебопечении нет ничего загадочного или страшного, да и выдающийся талант вовсе не обязателен. Печь могут все, тем более, если вы печете хлеб в хлебопечке. От «домашнего пекаря» требуется всего лишь отмерить нужное количество ингредиентов, положить их в хлебопечку и нажать одну — две кнопки. В состав домашнего хлеба войдет только то, что вы туда положите: мука, вода, дрожжи, а в дополнение к ним – другие натуральные продукты на ваш выбор.

На все случаи жизни найдется свой хлеб: багет – на завтрак, к обеду — ржаной бородинский, на полдник — хлеб по-деревенски или хлеб на закваске, сдобный молочный хлеб к чаю. Когда у вас появится привычка регулярно печь хлеб дома, вы всегда сможете угостить свежеиспеченным ароматным хлебом ваших друзей, или соседей. Не нужно быть профессиональным пекарем, чтобы приготовить вкусный хлеб, по простым рецептам для хлебопечки.

Домашний диетический хлеб: 9 простых рецептов

Во всех славянских обычаях главным атрибутом является хлеб. Наши предки считали, что он – основа всех основ. Его употребляли в любое время суток и с любыми продуктами. Современный человек ест хлеб не так часто, а некоторые и вовсе от него отказываются. Но диетологи утверждают, что кушать домашний диетический хлеб нужно. В нем содержится магний, калий, кальций, фосфор, железо и другие полезные микроэлементы. А еще он помогает похудеть.

Предлагаем вам рецепты, с помощью которых вы приготовите самый вкусный домашний диетический хлеб, используя только натуральные и полезные ингредиенты.

Банановый хлеб

©yagnetinskaya. com

Ингредиенты:

мука миндальная – 40 г
мука кокосовая – 40 г
казеин – 25 г
молоко (1%) – 50 мл
йогурт натуральный (2,5%) – 50 мл
банан – 180 г (1,5 шт.)
яйца – 2 шт.
сахарозаменитель (стевия) – 1 ч. л.
корица – 2 г
разрыхлитель – 1 ч. л.
сода – 0,5 ч. л.

Как приготовить?

Взбейте в блендере молоко, йогурт, 2 яичных белка и банан до получения однородной массы.
Добавьте к жидким ингредиентам все сухие и тщательно все перемешайте.
Выложите готовое тесто в силиконовую форму.
Выпекайте домашний диетический хлеб около 40 минут при температуре 180 градусов.

Домашний диетический хлеб: кокосово-льняной

©yagnetinskaya

Ингредиенты:

льняные семена (перемолотые) – 50 г
кокосовая мука – 30 г (или 50 г рисовой/ кукурузной)
овсяные отруби (перемолотые до состояния муки) – 20 г
яйца – 5 шт.
кефир – 1-2 ст. л.
вода – 50 мл
разрыхлитель – 1 ч. л.
кокосовое масло (или любое другое растительное) – 1 ст. л.
специи (итальянские травы, орегано)
соль – щепотка

Как приготовить?

Смешайте все сухие и жидкие ингредиенты. Хорошо перемешайте их руками, чтобы получилось нежидкое тесто.
Выложите тесто в силиконовую форму. Сверху украсьте диетический хлеб семенами подсолнечника или кунжутом.
Выпекайте хлеб в духовке около 40-45 минут при температуре 160 градусов.

Диетический хлеб с овсяными отрубями

©alex_kaori

Ингредиенты:

ржаная мука – 150 г
овсяные отруби – 20 г
оливковое масло – 8 г
кефир (1%) – 70 мл
яйца – 3 шт.
специи
кунжут

Как приготовить?

Смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция.
Сформируйте форму хлеба. Тесто получится липкое, поэтому периодически смачивайте руки в чистой воде.
Выпекайте хлеб в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Домашний хлеб с сухофруктами и орехами

©ketin.pp

Ингредиенты:

цельнозерновая мука – 330 г
кефир – 300 г
сода – 0,5 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
сухофрукты (чернослив)
грецкие орехи

Как приготовить?

Смешайте кефир с содой и отставьте на 30 минут.
Добавьте к этим ингредиенты измельченные сухофрукты и грецкие орехи.
Постепенно вмешайте в жидкую смесь муку и сформируйте тесто.
Поместите тесто в форму для выпекания и отправьте в духовку. Выпекайте домашний диетический хлеб около 50 минут при температуре 180 градусов.

Хлеб с амарантовой мукой

©ellanv

Ингредиенты:

амарантовая мука – 30 г
цельнозерновая мука – 100 г
натуральный йогурт – 60 г
яйца – 1 шт. (или 2 белка)
кокосовое масло – 1 ч. л.
разрыхлитель – 1 ч. л. (или щепотка соды)
морская соль
кунжут (или мак)

Как приготовить?

Смешайте йогурт, яйцо, коксовое масло и взбейте венчиком.
В отдельной миске перемешайте амарантовую муку, цельнозерновую, разрыхлитель и соль.
Соедините сухие и жидкие ингредиенты и вымесите тесто.
Выложите тесто в форму для выпекания. Придайте ему форму багета и украсьте кунжутом.
Выпекайте хлеб в разогретой до 180 градусов духовки до готовности.

Домашний хлеб из трех видов муки

©dnevnik_vegana

Ингредиенты:

гречневая мука – 1 ст.
ржаная мука – 1 ст.
пшеничная мука – 1 ст.
соль – 1 ч. л.
растительное масло – 2 ст. л.
сода – 1 ч. л.
вода (переваренная теплая)
семена льна (кунжут, отруби)

Как приготовить?

Смешайте все ингредиенты. Постепенно влейте в полученную смесь воду пока тесто не станет липнуть к рукам.
Затем добавьте в тесто семена льна, кунжут, отруби и сформируйте форму хлеба.
Выпекайте домашний диетический хлеб в предварительно разогретой духовке при температуре 160-180 градусов до готовности.

Высокобелковый десертный хлеб

©pp_recepti_pp

Ингредиенты:

нутовая мука – 200 г
натуральный йогурт – 200 г
какао – 2 ст. л.
яйца – 2 шт.
какао — ст. л.
сода – 1 ч. л.
изюм – 60 г
подсластитель

Как приготовить?

Смешайте в миске муку, йогурт, яйца, подсластитель, какао. Хорошо перемешайте все ингредиенты и отставьте на 20 минут.
Спустя время добавьте в полученную смесь соду и изюм.
Выпекайте диетический хлеб около 25-30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Ржаной хлеб на кефире

©pp_didishka

Ингредиенты:

ржаная мука – 225 г
кефир (1%) – 200 г
яйца – 2 шт.
оливковое масло – 1 ч. л.
соль
разрыхлитель

Как приготовить?

Взбейте яйца миксером. Затем добавьте к ним муку, кефир, оливковое масло, щепотку соли и разрыхлителя. Хорошо перемешайте все до получения однородной консистенции.
Поместите тесто в форму и отправьте в духовку. Выпекайте домашний хлеб около 40 минут при температуре 180 градусов.

Фруктовый хлеб «Праздничный»

©youradviceman

Ингредиенты:

мука (любая полезная) – 350 г
вода – 150 мл
яблоки – 450 г
курага – 100 г
изюм – 100 г
грецкие орехи – 100 г
чернослив – 50 г
лимон – 1 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
корица – 1 ч. л.
разрыхлитель – 10 г

Как приготовить?

Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и корицей.
Изюм, курагу и чернослив помойте и просушите.
Измельчите сухофрукты вместе с орехами и яблоками. С лимона снимите цедру. Смешайте все ингредиенты, добавив лимонный сок.
Добавьте к полученной смеси растительное масло и воду. Хорошо перемешайте и соедините с просеянной мукой.
Руками вымесите тесто. Затем поместите его в смазанную оливковым маслом (или растительным) форму для выпекания 30 см в длину и 11 см в ширину.
Выпекайте домашний диетический хлеб около 50-60 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Кстати, если вы уже успели приготовить хлеб, но не знаете, какое блюдо можно кушать с ним, то загляните в нашу статью «Вкусный завтрак из хлеба, яиц, грибов и фруктов».

Пусть ваш домашний диетический хлеб всегда будет вкусным и аппетитным!

Подготовила Татьяна Крысюк

Рецепт легкого низкоуглеводного хлеба (хлеб из миндальной муки)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Этот рецепт низкоуглеводного хлеба с миндальной мукой появился случайно во время моего планирования воскресной кето-еды. В последнее время я делал плоскую версию своего печенья с 4 ингредиентами из миндальной муки, чтобы использовать его для бутербродов каждую неделю, но, поскольку я хотел создать рецепт хлеба с кето-миндальной мукой, на прошлых выходных я решил попробовать это вместо этого.

Это один из самых близких к тому, что я пришел к хлебу без углеводов или «хлебу без углеводов». Технически облачный хлеб содержит меньше углеводов, но по текстуре намного отличается от настоящего хлеба. В моем рецепте белого кето-хлеба также меньше углеводов (1 грамм чистых углеводов вместо 2 граммов на ломтик!), Но этот рецепт больше похож на пушистый белый, чем на классическую пшеницу. Этот более легкий, в то время как этот безглютеновый хлеб с низким содержанием углеводов — жевательный и похож на пшеничный хлеб. Все зависит от того, что вы собираетесь делать!

Вкус и текстура этого кето-миндального хлеба напоминают мне более плотный пшеничный хлеб. У него даже хрустящая корочка! Нужно просто запекать достаточно долго, чтобы внутри больше не было мокроты. Разница в том, что он палео, не содержит глютена и богат белком и клетчаткой, благодаря чему вы будете сыты гораздо дольше. Вы даже можете приготовить этот кето-хлеб в хлебопечке, если хотите — см. Часто задаваемые вопросы ниже.

Этот пост о хлебе без глютена с низким содержанием углеводов был первоначально опубликован 13 марта 2017 г., а в декабре 2020 г. он был переиздан, чтобы добавить полезные советы и ответить на общие вопросы.Это все тот же рецепт вкусного кето-миндального хлеба, популярный уже много лет!

Секрет простого безглютенового хлеба с низким содержанием углеводов

Честно говоря, я не ожидал, что первая версия этого простого хлеба из миндальной муки попадет в блог. Это было в основном только для семьи, и я планировал сделать несколько версий, прежде чем поделиться им. Но когда муж спросил меня, почему я купила «настоящий хлеб», я сразу поняла, что это хлеб, которым нужно поделиться!

Миндальная мука сама по себе имеет тенденцию к рассыпчатости. Это идеально подходит для печенья и пирожных, но для бутербродов лучше подойдет более крепкая буханка с низким содержанием углеводов. В нем нет глютена, как в пшеничной муке, чтобы сделать хлеб твердым и жестким.

Итак, в чем секрет текстуры, напоминающей настоящий хлеб? Порошок шелухи подорожника!

Если вы не слышали об этом раньше, псиллиум — это разновидность клетчатки из семян растения подорожника яйцевидного. Его часто используют в пищевых добавках с клетчаткой. В кето-выпечке он помогает создать жевательную текстуру , а также делает рецепты хлеба с низким содержанием углеводов без глютена более крепкими .

Но если вы употребите слишком много псиллиума, конечный результат может быть липким. Хорошая новость заключается в том, что мой рецепт хлеба, почти не содержащий углеводов, не требует большого количества порошка из шелухи подорожника. Я использовал только 1/4 стакана для всего хлеба по сравнению с 2 стаканами миндальной муки.

Порошок из шелухи псиллиума превратил рассыпчатый хлеб из миндальной муки в крепкие ломтики, которые могут выдержать бутерброды и намазывать что угодно.

Возможно, вы даже сможете уменьшить количество до 2–3 столовых ложек, что я попробую в следующий раз.Если вы это сделаете, вы захотите немного уменьшить воду.

Я слышал рекомендации использовать только яичные белки с псиллиумом, но цельные яйца удобнее. Кроме того, яичные желтки являются натуральным разрыхлителем, поэтому их добавление в сочетании с разрыхлителем улучшает поднятие хлеба. К счастью, сработали целые яйца! Оказалось, что моя подруга Лиза тоже использовала цельные яйца в рецепте хлеба.

Ингредиенты хлеба из миндальной муки с низким содержанием углеводов

Приятным сюрпризом в этом рецепте хлеба с низким содержанием углеводов было то, что он был разработан только из пяти ингредиентов (плюс соль и вода):

Бланшированная миндальная мука — тот вид, который вы используете вот это важно. Чтобы добиться нужной текстуры, это должна быть очень тонкая миндальная мука.
Порошок из шелухи подорожника — Некоторые бренды могут становиться серыми или пурпурными при выпечке, поэтому я рекомендую этот для стабильных результатов.
Разрыхлитель — Я всегда использую безглютеновый, но подойдет любой.
Морская соль
Яйца — Убедитесь, что вы используете большие; не средний, очень большой или большой.
Кокосовое масло — Вы также можете использовать вместо него сливочное масло в том же количестве.
Теплая вода — помогает шелухе псиллиума «цвести», так как она впитывает влагу.

Сочетание текстуры, вкуса и небольшого количества ингредиентов делает этот хлеб лучшим с низким содержанием углеводов в моей книге.

Как приготовить низкоуглеводный хлеб с миндальной мукой

Этот рецепт миндального хлеба очень прост! Всего несколько простых шагов:

Prep. Разогрейте духовку и застелите противень пергаментной бумагой.
Перемешайте сухие ингредиенты. Это миндальная мука, порошок шелухи подорожника, разрыхлитель и морская соль.
Добавьте влажные ингредиенты. Добавьте яйца, растопленное кокосовое масло и теплую воду.

СОВЕТ: Хорошо перемешайте, чтобы образовались пузырьки воздуха! Это поможет вашему хлебу подняться.

Выпекать. Перелейте тесто в форму для выпечки, закруглите верх и выпекайте, пока верх не станет хрустящим, а вставленная зубочистка не выйдет чистой.

СОВЕТ. Он пройдет тест на зубочистку еще до того, как будет готов. , поэтому убедитесь, что верхняя часть тоже очень хрустящая.

Дайте вашему кето-миндальному хлебу полностью остыть, прежде чем нарезать его ломтиками, чтобы он застыл внутри.

И ознакомьтесь с моими советами ниже…

Советы для лучшего низкоуглеводного хлеба

Я так взволнован тем, насколько вкусный и жевательный этот хлеб из миндальной муки! Это один из моих любимых рецептов хлеба с низким содержанием углеводов, и я хочу, чтобы он стал вашим.

Итак, вот несколько моих лучших советов по этому поводу. И если у вас есть другие вопросы об этом безглютеновом хлебе с низким содержанием углеводов, не стесняйтесь спрашивать! Я буду рад обновить этот список.

Как создать воздушные карманы в хлебе из миндальной муки

Некоторые люди спрашивают, почему хлеб с низким содержанием углеводов не поднимается, как пшеничный. К сожалению, миндальная мука не работает так же, как пшеничная. Но вы все равно можете сделать все возможное, чтобы этот хлеб поднялся:

Перед выпечкой создайте в тесте воздух. Хорошо перемешайте, чтобы образовались пузырьки воздуха! Если хотите, можете даже попробовать ручной миксер, но это не обязательно. Но в целом, чем больше вы перемешиваете тесто, тем лучше оно поднимается.
Используйте свежий разрыхлитель в рецепте хлеба с низким содержанием углеводов. Если он старше, он не будет работать правильно.

Как убедиться, что ваш рецепт хлеба с низким содержанием углеводов готов

Единственная действительно сложная часть этого рецепта хлеба с низким содержанием углеводов — это знать, когда он готов. Это будет выглядеть готовым, прежде чем это на самом деле! А если вынуть его слишком рано, он упадет и, что еще хуже, внутри будет липкая.

Вот 2 способа проверить готовность:

Тест зубочисткой. Вставьте зубочистку и проверьте, выходит ли она чистой. Но учтите, что этот хлеб пройдет испытание зубочисткой до того, как будет полностью готов. Итак, проверьте с помощью зубочистки, а затем продолжайте выпекать еще как минимум 10 минут.
Проба корочки. Другой способ сказать, что верх должен стать очень твердым и хрустящим. Да, этот хлеб с низким содержанием углеводов создает твердую корку! Мне это действительно нравится, и это важный показатель того, что хлеб готовится.

Температура в духовке разная, поэтому вам может потребоваться немного поэкспериментировать, если это не будет сделано с первого раза.Но в целом ошибайтесь в сторону большего, а не меньшего. Вы всегда можете накрыть верх, если он начнет гореть, хотя мне никогда не приходилось этого делать.

Часто задаваемые вопросы о безуглеводном хлебе

Можно ли приготовить его без псиллиума?

Этот рецепт низкоуглеводного хлеба с псиллиумом получил свою текстуру и консистенцию жидкого теста из порошка шелухи псиллиума, так что вы не можете просто отказаться от него.

Но у меня есть версия без псиллиума — просто следуйте моему рецепту хлеба из льняного семени! Это очень похоже, с льном вместо псиллиума.

Можно ли приготовить этот низкоуглеводный хлеб в хлебопечке?

Да, можно!

В моем рецепте используется духовка, но люди спрашивали меня, как приготовить низкоуглеводный хлеб в хлебопечке. К сожалению, у меня нет хлебопечки.

Итак, я попросил членов моей группы поддержки с низким содержанием углеводов (присоединяйтесь — это бесплатно!) Протестировать это для меня. И — хорошие новости — все заработало!

Как приготовить хлеб с низким содержанием углеводов в хлебопечке:

Чтобы приготовить этот хлеб из миндальной муки в хлебопечке, просто следуйте инструкциям, как написано, но вместо этапа выпечки используйте хлебопечку в соответствии с инструкциями производителя. Обязательно выберите настройку «Быстрый хлеб»!

Это действительно безуглеводный хлеб?

Не совсем, но почти. Этот кето-миндальный хлеб содержит 2 грамма чистых углеводов на ломтик.

Почему он стал серым или фиолетовым?

Это может случиться с некоторыми марками порошка шелухи псиллиума. Я рекомендую это, чтобы избежать этого.

Почему не поднялось?

См. Раздел советов выше, чтобы помочь в этом!

Можно ли добавить дрожжи?

Я не пробовал добавлять дрожжи в этот рецепт хлеба с низким содержанием углеводов.Безусловно, это лучший кето-дрожжевой хлеб, который я когда-либо делал.

Как хранить хлеб из миндальной муки

Как и любой другой хлеб, этот хлеб из миндальной муки нужно завернуть для хранения, чтобы он не высыхал.

Я держал его на прилавке 3 или 4 дня без проблем. Ближе к концу было немного сложно. Я бы ожидал того же, если бы купил пшеничный хлеб в магазине.

СОВЕТ. Не заворачивайте этот низкоуглеводный хлеб в полиэтиленовую пленку или полиэтиленовый пакет. Он задерживает влагу и портит текстуру. Если со временем он станет немного влажным или липким, вы можете положить его в тостер, чтобы исправить это, но обычно это проблема только при хранении в пластике.

Чтобы получить несколько дополнительных дней, вы можете хранить этот безглютеновый хлеб с низким содержанием углеводов в холодильнике до 1 недели . Просто заверните его в пергаментную бумагу, а не в пластик.

Можно ли заморозить кето-миндальный хлеб?

Да, вы можете заморозить хлеб с низким содержанием углеводов на 3-6 месяцев.

Для облегчения извлечения, сначала нарежьте его и выложите одним слоем на пергаментный противень.После замораживания вы можете переложить (почти) безуглеводные ломтики хлеба в пакет для заморозки. Таким образом, вы можете просто взять ломтик и положить его в тостер, когда захотите.

Форма для выпечки хлеба — Эта форма идеального размера, она не прилипает, если покрытие пергаментной бумагой пропускает некоторые участки. Антипригарная поверхность не содержит ПТФЭ и ПФОК.
Листы пергаментной бумаги — Они предварительно нарезаны для листов для выпечки, но этот размер также идеально подходит для противней, которые можно свешивать через края при приготовлении хлеба с низким содержанием углеводов.
Хлебопечка — Это НЕ требуется для этого рецепта хлеба с низким содержанием углеводов! Но некоторые люди хотят один, и мои читатели сказали мне, что рецепт действительно работает в нем, на настройке быстрого хлеба.
Порошок шелухи подорожника — это тот, который я использую, и он не становится фиолетовым для меня. Некоторые марки порошка из шелухи подорожника могут это сделать, хотя в любом случае он безвреден.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Этот любимый читателем рецепт включен в The Wholesome Yum Easy Keto Cookbook! Закажите свою копию, чтобы получить 100 простых рецептов кето в красивой печатной книге в твердом переплете, в том числе 80 эксклюзивных рецептов, которых больше нигде не найти (даже в этом блоге!), Мое полное руководство по тесту для жирных кето, учебник для начинающих кето и многое другое. .

ЗАКАЖИТЕ ЛЕГКУЮ КНИГУ КЕТО ЗДЕСЬ

Рецепт легкого низкоуглеводного хлеба (хлеб из миндальной муки)

Этот кето-миндальный хлеб может быть лучшим рецептом низкоуглеводного хлеба! Текстура как у пшеничного хлеба. Без глютена, палео и всего 5 ИНГРЕДИЕНТОВ.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Порции Ломтики толщиной 18 1/2 дюйма

Видео с рецептами

Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео.Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы узнать, где их получить. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Cook Mode: Экран не гаснет, пока вы готовите!

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C). Выровняйте дно формы размером 8х4 с пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте миндальную муку, порошок шелухи псиллиума, разрыхлитель и морскую соль.
Добавьте яйца и растопленное кокосовое масло, а затем, наконец, теплую воду. Постарайтесь хорошо перемешать, чтобы образовались пузырьки воздуха.
Перелейте тесто на форму для выпечки с покрытием. Равномерно разгладьте / прижмите верхнюю часть руками, образуя округлый верх.
Выпекайте 55-70 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой, а верхняя часть не станет очень твердой, как корочка хлеба. (Важно: он пройдет тест на зубочистку, прежде чем он будет полностью готов, поэтому убедитесь, что его верхняя часть очень хрустящая.) Полностью охладите, прежде чем вынуть из кастрюли.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 ломтик (1/2 дюйма толщиной)

Этот рецепт изначально был приготовлен на сковороде 9×5, но теперь я рекомендую вместо этого размера — получается более высокий буханка.

Видео, показывающее, как приготовить низкоуглеводный хлеб из миндальной муки:

Прокрутите немного вверх, чтобы увидеть видео для этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить низкоуглеводный хлеб с миндальной мукой!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 123

Жир 10 г

Белок 4 г

Всего углеводов 5 г

Чистые углеводы 2 г

Клетчатка 3 г

Сахар 1 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США.Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето.

Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей. (Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Рецепт хлеба из льняного семени кето | Wholesome Yum

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Хлеб из миндальной муки с низким содержанием углеводов — один из самых популярных рецептов здесь, в Wholesome Yum. Но один из наиболее частых вопросов, которые я задаю, — можно ли чем-то заменить порошок шелухи псиллиума, особенно льняной мукой. Итак, вот он: мой легкий рецепт кето-льняного хлеба с миндальной мукой!

Низкоуглеводный льняной хлеб очень похож на хлеб из псиллиума, с некоторыми небольшими изменениями. Он имеет более мягкую текстуру, немного менее жевательный, имеет мягкий ореховый вкус и при этом абсолютно восхитителен. И прежде чем беспокоиться о том, что этот полезный кето-хлеб из льняного семени будет сложным или сложным, знайте, что его приготовление займет всего 10 минут!

Что такое льняной хлеб?

Этот кето-льняной хлеб — это полезный хлеб, приготовленный из питательной миндальной муки и муки из семян льна.Это кето, с низким содержанием углеводов и, естественно, без глютена!

Лен придает хлебу слегка ореховый привкус, вкусный.

Как приготовить льняной хлеб

Давайте приготовим этот рецепт миндального хлеба из льняного семени! У вас будет теплый свежий хлеб менее чем за час.

Смешайте сухие ингредиенты . В большой миске смешайте миндальную муку, льняную муку, разрыхлитель, подсластитель и морскую соль.

Добавить влажные ингредиенты .Добавьте яйца, топленое масло и теплую воду, хорошо перемешайте, чтобы образовались пузырьки воздуха, затем добавьте семена льна.

СОВЕТ: Вы можете сначала взбить влажные ингредиенты по отдельности, а затем влить, если хотите, как показано на рисунке ниже. Я часто пропускаю этот шаг и добавляю влажные ингредиенты прямо в сухие, просто убедитесь, что они хорошо перемешаны. И убедитесь, что ваши яиц имеют комнатную температуру, иначе растопленное масло может либо затвердеть, либо сварить яйца.

Переложите в кастрюлю. Равномерно разгладьте верх, образуя закругленный верх. Если хотите, посыпьте большим количеством семян льна.

Выпекать кето-хлеб из льняного семени. Это сделано, когда вставленная зубочистка выходит чистой. и верхняя часть становится коричневой и твердой. Полностью остудите, прежде чем вынуть из кастрюли

Часто задаваемые вопросы о хлебе из льняного семени кето

Полезен ли льняной хлеб?

Да, этот рецепт хлеба из льняного семени вам подойдет! Он богат полезными жирами, белками и клетчаткой.

Безглютеновый хлеб из льняного семени?

Не обязательно, в зависимости от того, что еще в нем есть — но да, , это — льняной хлеб без глютена.

Можно ли есть льняной хлеб на кето-диете?

Количество углеводов в хлебе из льняного семени зависит от рецепта. Некоторые версии сделаны из пшеничной муки — НЕ кето.

Итак, является ли этот хлеб из льняного семени кето-дружественным? Да, этот рецепт точно есть!

Я использовал смесь льняной и миндальной муки для кето-низкоуглеводного хлеба, наполненного питательными ингредиентами.

Могу ли я заменить кокосовую муку на миндальную?

Нет, кокосовая мука впитывает намного больше влаги, поэтому ее нельзя заменить в соотношении 1: 1 какой-либо другой альтернативной мукой. Если вы хотите использовать кокосовую муку, используйте этот рецепт хлеба из кокосовой муки.

Обязательно ли употреблять шрот золотистого льняного семени?

Нет, подойдет и обычный льняной шрот. Однако мука из золотистого льняного семени имеет гораздо более мягкий нейтральный вкус, поэтому я рекомендую ее.

Как следует резать льняной хлеб?

Прежде чем нарезать хлеб, убедитесь, что он полностью остыл.

Затем, как и любой другой хлеб, используйте зубчатый нож для хлеба легкими качательными движениями. Если вы воспользуетесь поварским ножом или надавите прямо вниз, он может рассыпаться.

Инструкции по хранению хлеба из льняного семени

Как хранить кето-хлеб из льняного семени

Храните этот хлеб из льняной муки в герметичном контейнере в течение 4-7 дней.

Можно ли заморозить льняной хлеб?

Да, можно заморозить на 2-3 месяца.

Я рекомендую нарезать и заморозить ломтики одним слоем, а затем переложить в пакет для заморозки, когда они станут твердыми.Таким образом, вы можете захватывать кусочки по мере необходимости.

Другие рецепты хлеба кето

Если вам нравится этот легкий рецепт хлеба из льняного семени, вам также могут понравиться некоторые из этих рецептов кето-хлеба с низким содержанием углеводов: хорошо! Дрожжевое и жирное тесто придают текстуру настоящего сырного хлеба.

Обеденные роллы Fathead — Подавать с супом или салатами или с основным блюдом на ужин.

Keto Coconut Flour Bread — Ищете низкоуглеводный хлеб без орехов? Это сделано из кокосовой муки и наполнено хрустящими семенами!

90 Second Keto Bread — Для тех моментов, когда вам нужен хлеб… как СЕЙЧАС!

Keto Bagels — Один из самых популярных рецептов на моем сайте, получивший сотни 5-звездочных отзывов!

Стеклянные миски для гнезд — Эти миски можно использовать для смешивания льняного хлеба, но их также можно использовать для сервировки!
Противень для выпечки хлеба с антипригарным покрытием — Мне нравится эта линейка сковород, и форма для хлеба не исключение.
Нож для хлеба — При разрезании этого рецепта хлеба из льняной муки важно использовать нож для хлеба. Это отличный вариант.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт хлеба из льняного семени кето

Этот простой рецепт хлеба из льняного семени кето готовится всего за 10 минут! По вкусу он напоминает ореховый многозерновой хлеб без зерен. Всего 3 г чистых углеводов на ломтик!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Видео с рецептом

Ингредиенты

Cook Mode: Экран не гаснет, пока вы готовите!

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C). Выровняйте дно формы размером 9×5 дюймов (23×13 см) пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте миндальную муку, льняную муку, разрыхлитель, Бести и морскую соль.
Добавьте яйца и топленое масло, а затем, наконец, теплую воду. Постарайтесь хорошо перемешать, чтобы образовались пузырьки воздуха. Добавьте семена льна.
Перелейте тесто на форму для выпечки с покрытием.Равномерно разгладьте верх, образуя округлый верх. При желании посыпьте сверху большим количеством семян льна.
Выпекайте 45-50 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой, а верхняя часть не станет хрустящей и коричневой. (Важно: он пройдет тест на зубочистку, прежде чем он будет полностью готов, поэтому убедитесь, что его верхняя часть очень хрустящая.) Полностью охладите, прежде чем вынуть из кастрюли.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 ломтик (1/2 дюйма толщиной)

Видео, показывающее, как приготовить хлеб из льняного семени:

Прокрутите немного вверх посмотреть видео по этому рецепту — он находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться печь хлеб из льняного семени!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 257

Жир 22,3 г

Белок 9,3 г

Всего углеводов 8,7 г

Чистых углеводов 3 г

Клетчатка 5,7 г

Сахар 1 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Рецепт кето-дрожжевого хлеба (пушистый и жевательный!)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

С тех пор, как я выпустил свою смесь для кето-хлеба, люди спрашивали меня, могут ли они использовать ее для приготовления кето-хлеба с дрожжами.Что ж, теперь это возможно! Хлеб, приготовленный из этой смеси, уже очень вкусный, но добавление дрожжей просто превосходит его. Попробуйте этот рецепт кето-дрожжевого хлеба с низким содержанием углеводов, особенно если вас разочаровал плотный кето-хлеб. Уже нет!

Если вы поклонник дрожжей в выпечке, попробуйте их в кето-булках, мягких кренделях, булочках для хот-догов и чесночно-сырном хлебе — все они приготовлены на дрожжах и очень воздушные.

Благодаря My Wholesome Yum Keto Bread Mix этот рецепт кето-дрожжевого хлеба составлен таким простым способом! И если вы списали кето-хлеб как плотный, вам стоит попробовать этот.Пока что это мое лучшее. Я потратил месяцы на то, чтобы правильно приготовить эту смесь, чтобы она была легкой, пушистой и жевательной одновременно.

Ингредиенты кето-дрожжевого хлеба

Ингредиенты для приготовления этого кето-хлеба с дрожжами довольно просты:

Активные сухие дрожжи — Очевидно, это придает хлебу классический дрожжевой вкус! Если вы собираете дрожжи из кладовой, убедитесь, что они свежие и активные, они действительно испортятся!
Инулин в порошке — Инулин действует как сахар для дрожжей, поэтому дрожжи можно скармливать без сахара.Я был ТАК счастлив, когда узнал, что могу готовить дрожжевые блюда без каких-либо следов сахара.
Хлебная смесь Wholesome Yum Keto Bread Mix — Не бывает дрожжевого хлеба без хлеба! Из этой смеси получается идеально жевательный, пузырящийся хлеб из чистых ингредиентов.
Масло — Я предпочитаю травяного откорма для лучшего вкуса, но вы можете использовать все, что держите дома. Кокосовое масло тоже подойдет, но знайте, что смесь для хлеба содержит сыворотку, поэтому в любом случае хлеб не будет безмолочным.
Яйца — Используйте большие яйца, а не средние или большие.
Несладкое миндальное молоко — Здесь можно использовать любое кето-молоко.

Как приготовить кето-хлеб с дрожжами

Цветущие дрожжи. В небольшой миске смешайте инулин и теплую воду. Затем добавьте дрожжи и отставьте на 10-15 минут, пока они не станут пухлыми.

СОВЕТ: Убедитесь, что вода теплая, а не горячая или холодная. Хороший температурный диапазон 105-115 градусов.Если у вас нет термометра, проверьте его внутренней стороной запястья. Он должен быть приятно теплым, а не холодным или горячим.

Приготовление теста для хлеба

Сливочное масло. Взбейте масло ручным или стационарным миксером, пока оно не станет бледным и пушистым.

Добавьте яйца и молоко. Используйте яйца и молоко комнатной температуры (чтобы масло не затвердело) и взбивайте, пока они не смешаются.

Пробный хлеб. Вмешать дрожжи в тесто для хлеба до однородного состояния. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте дрожжи в теплом месте на 1 час.

СОВЕТ: Для теплого места я рекомендую духовку с включенным светом и выключенным нагревом. Можно также попробовать солнечный подоконник, только убедитесь, что нет сквозняков.

Выпекать . Перенести тесто на подготовленную форму для выпечки хлеба и выпекать хлеб до золотистой корочки.

Охлажд. Дайте дрожжевому хлебу с низким содержанием углеводов полностью остыть перед тем, как нарезать его ломтиками.

Часто задаваемые вопросы о низкоуглеводном дрожжевом хлебе

Где я могу найти смесь для кето-хлеба?

Вы можете найти кето-хлебную смесь Wholesome Yum на веб-сайте Wholesome Yum Foods здесь или заказать ее здесь, на Amazon.

С марта 2021 года мы отправляем в США и Канаду. Если вы находитесь за пределами этих стран, зарегистрируйтесь здесь, чтобы получать уведомления, когда они станут доступны для вас.

Можно ли использовать дрожжи в кето-хлебе?

Да, вы можете использовать дрожжи в кето-хлебе. Вам просто нужно что-то активировать.В обычном хлебе это будет сахар, но я предпочитаю кормить его порошком инулина.

Могу ли я заменить порошок инулина?

Если вы хотите быть уверены, что ваш кето-хлеб не содержит сахара, для этого рецепта необходимо использовать порошок инулина.

Однако, если вы следуете грязной кето-диете и не возражаете против незначительного количества сахара, вы можете заменить такое же количество кокосовым сахаром.

Не используйте , а не другой кето-подсластитель для замены, так как он не будет служить достаточным питанием для дрожжей.”

Безопасны ли дрожжи для кето-диеты?

Да, дрожжи безопасны для кето. Что сбивает с толку, так это то, что дрожжам нужно чем-то «питаться», чтобы они стали активными. Обычно мы подкармливаем дрожжи сахаром, который дрожжи «переваривают», но все же заставляет нас немного нервничать.

Почему, когда я узнал, что дрожжи могут питаться порошком инулина, я никогда не оглядывался назад. Это отличный способ добавить высоты и аромата кето-выпечке.

Есть ли в дрожжах углеводы?

Дрожжи не содержат углеводов.Но сахар и / или крахмал обычно активируют дрожжи, поэтому, вероятно, вы связываете их с углеводами.

Несмотря на то, что дрожжи «поедают» сахар, я действительно нашел кето-вариант, который работает так же хорошо, как сахар — инулин в порошке!

Инструкции по хранению кето-дрожжевого хлеба

Кето-дрожжевой хлеб лучше всего употреблять после его полного охлаждения или даже на следующий день. Не нарезайте, пока он полностью не остынет!

Храните хлеб в холодильнике до 5 дней.

Можно ли заморозить этот рецепт дрожжевого хлеба с низким содержанием углеводов?

Да, нарежьте его и храните в морозильной камере, положив между ломтиками листы пергаментной бумаги (для предотвращения прилипания). Хорошо замораживается на 2-3 месяца.

СОВЕТ: для удобства выкладывайте замороженные ломтики прямо в тостер.

Способы использования дрожжевого хлеба из миндальной муки

Нужны идеи для использования вашего хлеба? Вот несколько бутербродов, которые стоит попробовать:

Wholesome Yum Keto Bread Mix — ключ к лучшему кето-дрожжевому хлебу.Я потратил месяцы на его совершенствование. Попробуйте и убедитесь сами!
Ручной миксер — Ручные миксеры не так красивы, как настольные, но они выполняют свою работу и их намного проще хранить.
Форма для выпечки хлеба — Эта форма для выпечки хлеба подарит вам высокий и пушистый кето-дрожжевой хлеб.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт кето-дрожжевого хлеба

Этот супер ЛЕГКИЙ рецепт кето-дрожжевого хлеба легкий, пушистый и жевательный, с восхитительным дрожжевым вкусом и всего из 6 ингредиентов.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 50 минут

Время расстойки 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Видео с рецептом

Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Cook Mode: Экран не гаснет, пока вы готовите!

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

В небольшой миске смешайте инулин и 1/4 стакана (59 мл) теплой воды (убедитесь, что она не остыла и не остыла). Вмешайте дрожжи и отставьте на 10-15 минут, пока они не станут пухлыми.
Тем временем приготовьте тесто для хлебной смеси в соответствии с инструкциями на упаковке. (Пока не запекайте, храните их в миске.)
Когда дрожжи завершат расстойку и увеличатся в объеме до 1/2 стакана, добавьте их в тесто для хлеба до однородности.
Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место (например, в выключенную духовку с включенным светом) для застывания на 1 час.
Через час разогрейте духовку до 325 градусов F (162 градусов C). Выстелите форму для выпечки 8×4 пергаментной бумагой, свисающей по бокам.
Выпекайте хлеб в соответствии с инструкциями на упаковке примерно 50-60 минут, пока не станет золотистого цвета и вставленная зубочистка не станет чистой. Если он слишком сильно подрумянится до того, как внутренняя часть будет готова, накройте верх фольгой и продолжайте выпекать до готовности.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 ломтик толщиной 1/2 дюйма

Видео, показывающее, как приготовить кето-дрожжевой хлеб:

Прокрутите немного вверх чтобы посмотреть видео для этого рецепта — он расположен прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ узнать, как приготовить кето-дрожжевой хлеб!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

калорий 189

Жир 14,6 г

Белок 8,8 г

Всего углеводов 7,5 г

Чистые углеводы 2,2 г

Клетчатка 5,3 г

Сахар 0,1 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето.

Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

Рецепт низкоуглеводного печенья из палеокето и миндальной муки (4 ингредиента)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Кто еще готовит еду по воскресеньям? Я не могу быть единственным! И печенье с низким содержанием углеводов из миндальной муки регулярно появляется в моем приготовлении.

В воскресенье, в Wholesome Yum, больше из вас интересуются рецептами, чем в любой другой день недели. Очевидно, многие из вас вчера были безумно заняты на кухне.

Должен сказать, что полностью согласен с вами — воскресенье — лучший день для приготовления пищи на неделю вперед. Поскольку эти палео-бисквиты с миндальной мукой были в моей еженедельной ротации в течение последнего месяца, я не мог больше ждать, чтобы поделиться ими!

Приготовление воскресных обедов стало для меня приятной рутиной.

У моей семьи обычно нет конкретных планов на утро в этот день, поэтому я спрашиваю свою дочь, не хочет ли она готовить вместе со мной. Она каждый раз визжит от восторга! Ей нравится сидеть на кухонном столе, пока я готовлю. Я позволил ей перевернуть мерные чашки в миску или размешать большой ложкой. Готовить с детьми так мило!

Как бы банально это ни звучало, кажется, что она слишком быстро взрослеет. Время, которое мы проводим вместе на кухне, просто бесценно. Такое ощущение, что моменты застыли во времени.

Кроме того, у многих из нас будни бывают очень загруженными. Если вы заранее подготовите некоторые блюда, это значительно сэкономит время и позволит вам легко приготовить пищу в будние дни, оставаясь при этом здоровой.

После того, как я впервые приготовил это печенье из миндальной муки, мне захотелось сделать это раньше. Они не только были восхитительно маслянистыми и сытными, но и иметь их под рукой всю неделю было так удобно!

Я приводил их на работу, подавал к обеду и даже включал их в закуски.Что бы вы, использовали на этой неделе?

Один из самых универсальных рецептов миндальной муки

Печенье из миндальной муки удивительно легко приготовить. И этот рецепт очень универсален!

Это кето-печенье состоит всего из 5 ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас под рукой. Кроме того, вы можете приготовить их менее чем за полчаса и приготовить к следующему приему пищи!

Все, что вам нужно, чтобы приготовить это низкоуглеводное печенье с миндальной мукой, это:

(Используемые количества указаны на карточке рецептов ниже, но сначала не пропустите мои советы в посте!)

Если вы хотите приготовить это в строго палео-печенье или должно быть без молочных продуктов, вы можете использовать кокосовое масло или топленое масло вместо сливочного масла.Вы, , не можете заменить миндальную муку на кокосовую, так как она будет слишком сухой.

Варианты низкоуглеводного печенья с миндальной мукой

Если вы думаете об этих палео-печеньях как об отправной точке, нет предела. Действительно, вы можете проявить супер-творческий подход, добавив специи в тесто перед выпечкой.

Вот несколько идей:

Добавьте к ним немного розмарина и чеснока , чтобы получился вкусный пикантный рулет, который можно подавать с салатом и филе миньон. Ммм.
Добавьте немного пармезана и немного итальянской приправы в этот рецепт печенья с низким содержанием углеводов и подавайте их вместе с кето-курицей с пармезаном.
Добавьте копченую паприку, кайенский перец и немного тертого чеддера в печенье с миндальной мукой, чтобы получилось идеальное дополнение к низкоуглеводному салату.
Хотите палео-печенье на завтрак к утреннему кофе? Сверху полейте сливочным маслом и сбрызните небольшим количеством кленового сиропа с низким содержанием углеводов. .Оооочень хорошо!

Это все пикантные варианты, но готов поспорить, вы тоже можете пойти на сладкое!

Как приготовить печенье из миндальной муки

Это печенье из миндальной муки очень легко приготовить. Все, что вам нужно сделать, это смешать сухие ингредиенты, а затем добавить взбитое яйцо и топленое масло, перемешивая, чтобы хорошо перемешать. Это оно!

Затем выложите тесто на противень, выстланный пергаментной бумагой. Совет профессионала: используйте большую ложку для печенья, подобную этой, для печенья одинакового размера, которое будет равномерно готовиться.

Итак, да просто! Это одна из причин, по которой я снова и снова делаю это низкоуглеводное печенье с миндальной мукой. Самая сложная часть всего рецепта — решить, хотите ли вы сделать их простыми или добавить к ним немного специй.

Ну, это и ожидание 15 минут, пока они закончат выпечку (снова появляется часть рецепта, посвященная терпению!).

Советы по приготовлению кето-печенья

Вот несколько советов, как получить лучшую партию кето-низкоуглеводного печенья с миндальной мукой:

Используйте тонко измельченную бланшированную миндальную муку

Чтобы получить лучшую текстуру, вам необходимо использовать правильную миндальную муку.Для этого рецепта вам понадобится не миндальная мука, а мелко измельченная бланшированная миндальная мука.

Положите тесто в ложку для печенья

Если вы забудете хорошо упаковать эту ложку для печенья, ваше тесто рассыпается, когда вы отпускаете его на пергаментную бумагу. И тогда у вас будут крошки вместо идеальной партии пикантного печенья.

Дайте им место (необязательно много!)

В отличие от печенья из пшеничной муки, низкоуглеводное печенье с миндальной мукой не растекается и не поднимается сильно.Из-за этого дюйма вполне достаточно, чтобы оставить между ложками теста.

Способы использования низкоуглеводного печенья с миндальной мукой

На самом деле у меня есть два способа сделать это печенье из палео-миндальной муки. Ингредиенты и метод одинаковы для обоих способов, но я делаю их двух разных форм — печенье, как показано, а также более крупную и плоскую версию.

Форма печенья идеальна для гарнира с супом, салатом или любым закуском или гарниром.

Или вы можете использовать более крупную и плоскую версию этого печенья из миндальной муки в качестве булочки или хлеба с низким содержанием углеводов.То, что вы хорошо кушаете, не означает, что вам нужно отказываться от гамбургеров с булочками или бутербродов с хлебом!

Этот рецепт безглютенового печенья отлично подходит для булочек, когда вам хочется BLT или толстый, сочный бургер.

Возможно, вам придется сократить время выпекания на пару минут для более плоских. Поскольку они не такие толстые, готовятся немного быстрее.

Как хранить палео-печенье

При желании вы можете заранее приготовить это низкоуглеводное печенье из миндальной муки.Они хранятся несколько дней на прилавке или до недели в холодильнике.

Вы даже можете сделать большую партию и заморозить их, если хотите. Просто выньте их, чтобы разморозить, и разогрейте для использования. Их можно разогреть в микроволновке или духовке прямо перед подачей на стол.

Вопрос только в том, с чем вы собираетесь использовать эти палео-бисквиты в первую очередь? Бургер? Ролл с вашим любимым супом с низким содержанием углеводов? Или, может быть, приготовить бутерброд на завтрак?

Большая чаша для смешивания — Этот набор чаш включает чаши всех размеров.Используйте большую для смешивания ингредиентов.
Лопатка для печенья — Лопатка для печенья — это простой способ сформировать печенье.
Большой противень — Этот противень отлично подходит для приготовления этого восхитительного кето-печенья.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

ЗАКАЖИТЕ ПРОСТОЙ КЕТО-КНИГУ

Рецепт низкоуглеводного печенья из палеокето-миндальной муки — 4 ингредиента

Для этого рецепта печенья из палео-миндальной муки требуется всего 4 основных ингредиента и 10 минут на приготовление. Это маслянистое кето-печенье с низким содержанием углеводов станет вашим любимым блюдом!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Видео с рецептом

Ингредиенты

Cook Mode: Экран не гаснет, пока вы готовите!

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
Смешайте сухую миндальную муку, разрыхлитель и морскую соль в большой миске. Добавьте взбитое яйцо, топленое масло и сметану, если используете (по желанию).
Выложите столовые ложки теста на выстланный противень (ложка для печенья — самый быстрый способ). Сформируйте округлые бисквитные формы (слегка разгладьте пальцами).
Выпекать около 15 минут, пока он не станет твердым и золотистым. Остудить на противне.

Читателей, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 бисквит

Информация о питании не включает дополнительную сметану. Количество углеводов в любом случае примерно одинаковое.

Видео, показывающее, как приготовить печенье из миндальной муки Paleo:

Прокрутите немного вверх, чтобы увидеть видео для этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ узнать, как приготовить печенье из миндальной муки Paleo!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

калорий 164

жиров 15 г

белков 5 г

углеводов 4 г

чистых углеводов 2 г

клетчатки 2 г

сахара 1 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

9 рецептов здорового хлеба для хлебопечки

Я всегда думал, что хлебопечки совершенно не нужны, пока мой друг не убедил меня купить его.

Основная причина, по которой я купил хлебопечку, заключается в том, что как мама мне нужно знать, что содержится в еде, которую едят мои дети.Кроме того, это экономит мне деньги, и я могу приготовить ровно столько хлеба, сколько мне нужно, вместо того, чтобы покупать пачку и быть не в состоянии закончить все это! Какая трата.

Итак, я поискал в Интернете рецепты полезного хлеба, которые можно использовать для хлебопечки, и это те, которые я пробовал. Это супер вкусно — расскажите, как все прошло для вас!

через allrecipes.co.uk Состав

350 мл воды
500 г муки из белого хлеба
1 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
1 чайная ложка дрожжей

Метод

Поместите все ингредиенты в хлебопечку в порядке, указанном в инструкции по эксплуатации.Моя всегда сначала жидкие, а затем сухие ингредиенты, сохраняя соль и дрожжи на отдельных частях сковороды. Включите — у меня настройки базовый, большой и средней корочки.

через thespruceeats.com

Состав

1/3 стакана растительного масла
3 крупных яйца
1 1/2 стакана тыквенного пюре
1 стакан сахарного песка
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
3/4 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотого имбиря
3 стакана универсальной муки
1/2 стакана нарезанных грецких орехов или орехов пекан, по желанию

Метод

Обрызгайте форму для хлебопечки антипригарным кулинарным спреем или спреем для выпечки.
В миске смешайте растительное масло, яйца, тыквенное пюре и сахар до однородной массы.
Добавьте разрыхлитель, соду, соль, специи и муку до однородного состояния.
Вылейте тесто в подготовленный противень для хлебопечки и установите на пирог или на быстрый цикл выпечки хлеба.
Добавьте измельченные орехи по звуковому сигналу, если используете.
Осторожно снимите буханку с формы и лопаток и переверните на решетку, чтобы она остыла.

3. Ржаной хлеб на закваске

через geniuskitchen.com

Состав

2 столовые ложки масла
1 ¹ № ₂ чайных ложек патоки
1 ¹ № ₂ столовых ложек меда
1 большое яйцо
¹ № ₃ стакан воды
1 чашка закваски
2 ¹ № ₄ стаканов универсальной муки, небеленой
³ № ₄ стакан ржаной муки
1 ¹ № ₂ чайных ложек соли или 2 чайных ложки кошерной соли
2 столовые ложки тмина
1 ¹ № ₂ чайных ложек растворимых дрожжей
4 чайные ложки витальной пшеничной глютена

Метод

Поместите все ингредиенты в хлебопечку в порядке, указанном производителем вашей машины.
Установить режим теста. Позвольте ему сделать это, примерно через 10 минут проверьте, нужно ли вам регулировать уровень жидкости или муки.
Дайте подняться, вынуть и сформировать по желанию.
Дайте снова подняться и нагрейте духовку до 350.
Разрезать и запекать 15 минут, перевернуть и выпекать еще 15 минут. Тест на готовность. Я использую термометр с мгновенным считыванием и снимаю на 195-200 градусов.
Дайте полностью остыть, нарежьте и наслаждайтесь!

через geniuskitchen.com

Состав

1 стакан воды
¹ № ₄ медовый стакан
2 столовые ложки растительного масла или 2 столовые ложки масла канолы
3 стакана белой хлебной муки
¹ № ₂ стаканов сырых овсяных хлопьев
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки активных сухих дрожжей

Методы

Смешайте ингредиенты в хлебопечке в соответствии с инструкциями производителя.
Вы можете заменить 2 стакана белой хлебной муки на 2 стакана цельнозерновой муки, но при этом добавьте 1 столовую ложку витальной пшеничной глютена (это предлагалось в оригинальном рецепте).
Делает влажный сладкий хлеб.

ПРИМЕЧАНИЕ: время приготовления указано для цикла «основной / белый» (средняя корочка; буханка 1,5 фунта) с использованием хлебопечки BreadmanPlus; ваша машина может отличаться.

через salalinajar.com

Состав

¾ стакана теплого молока
3 столовые ложки воды
1 яйцо
2 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки сахара
1½ чайной ложки соли
3 стакана хлебной муки (если вы должны заменить универсальную муку, вам понадобится немного больше)
3 чайные ложки быстрорастворимых или хлебопекарных дрожжей

Метод

Поместите ингредиенты в хлебопечку в указанном порядке (или следуйте порядку, указанному в руководстве для вашей машины).Перед началом работы всегда проверяйте, стоит ли лезвие на месте. Включите цикл ТЕСТО.
Когда цикл завершится и тесто поднимется почти до верха формы, удалите тесто на посыпанный мукой доску или силиконовый лист. Разделите тесто на две части, а затем каждую из этих половинок на 4 части, всего 8. Сформируйте каждый кусок в виде толстой веревки. Тогда ОТХОДИТЕ! Дайте тесту расслабиться минут на 10, и жизнь станет проще. Что ж … может быть, нет, но твое тесто будет гораздо удобнее формовать.
Руками скатайте и натяните каждую веревку в удлиненный кусок теста длиной примерно 12 дюймов. Он не обязательно должен быть идеальным. Затем, начиная с одного конца, сверните, как улитку. Поместите на расстоянии около 2 дюймов в большую сковороду или на смазанный жиром противень. Еще лучше, если его накрыть пергаментной бумагой или силиконовым листом. Заправьте конец рулона под рулет, когда кладете его на сковороду. Ладонью слегка сплющите катушку. Накрыть полотенцем.
Дать подняться в теплом месте вдвое.Разогрейте духовку до 400 градусов. Снова разровняйте рулоны ладонью до толщины около 1 дюйма. Не волнуйтесь, они появятся в духовке. Смажьте каждый рулет яичной жидкостью. При желании посыпьте булочки кунжутом или маком.
Выпекать в разогретой духовке 10-12 минут до золотистого цвета. Остудить на решетке. Когда остынет, разрезать зазубренным ножом, чтобы сделать булочки для бутербродов.

через redstaryeast.com

Состав

2 чашки соуса для спагетти со вкусом томатов и базилика
2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
3-4 стакана хлебной муки *
1 упаковка (2¼ чайные ложки, ¼oz, 7 г) активных сухих дрожжей Red Star

Метод

Поместите соус для спагетти, сыр пармезан, 3 стакана хлебной муки и дрожжи в форму для хлеба.Выберите белый или основной цикл и запустите машину. Держа крышку машины открытой, постепенно добавляйте достаточное количество хлебной муки, пока смесь не превратится в гладкий мягкий шар. Закройте крышку. Когда выпечка будет завершена, как можно скорее выньте хлеб из машины. Остудить на стойке. См. Наш раздел Хлебопечка для получения дополнительных полезных советов и информации.
Активные сухие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми (быстрорастущими) дрожжами. Традиционные методы — заменить 1: 1. Ожидайте, что ваше тесто поднимется быстрее; всегда позволяйте тесту подниматься, пока оно не «созреет».Хлебопечки — используйте ½ чайной ложки растворимых дрожжей (или ¾ чайной ложки активных сухих дрожжей) на чашку муки в вашем рецепте.

через вкусофоме.com

Состав

1-1 / 4 стакана теплого молока (от 70 ° до 80 °)
1/2 чайной ложки лимонного сока
2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
2 столовые ложки сахара
1-1 / 2 чайных ложки соли
3 стакана хлебной муки
2 чайные ложки активных сухих дрожжей
3/4 стакана золотого изюма
3/4 стакана изюма
1/2 стакана сушеной смородины
1-1 / 2 чайных ложки тертой цедры лимона
СТЕКЛО:
Сахар кондитерский 1/2 стакана
1-1 / 2 чайные ложки 2% молока
1 чайная ложка сливочного масла, топленого
1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Метод

В форму для хлебопечки поместите первые семь ингредиентов в порядке, рекомендованном производителем.Выберите базовую настройку хлеба. Если возможно, выберите цвет корочки и размер хлеба. Выпекайте в соответствии с указаниями хлебопечки (проверьте тесто через 5 минут замеса; при необходимости добавьте 1-2 столовые ложки воды или муки).
Непосредственно перед окончательным замешиванием (ваша хлебопечка может сигнализировать об этом звуком) добавьте изюм, смородину и цедру лимона. В небольшой миске смешайте ингредиенты для глазури; сбрызнуть остывший хлеб. Выход: 1 буханка (около 2 фунтов).

через lemondropsfoodie.blogspot.com.au

Состав

1 стакан воды комнатной температуры
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
1/2 стакана яблочного масла
2 столовые ложки масла
1 стакан цельнозерновой муки
2 стакана хлебной муки
1 1/2 чайной ложки дрожжей

Метод

1. ДОБАВЬТЕ в хлебопечку следующие ингредиенты в указанном выше порядке
2. УСТАНОВИТЕ хлебопечку на 1,5 фунта обычного белого хлеба

через салат в банке.com

Состав

3 стакана хлебной муки
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки растворимых дрожжей
1-1 / 4 чайной ложки соли
2 столовые ложки оливкового масла
1/4 стакана молока
1 стакан плюс 2 столовые ложки теплой воды

Глазурь

2 зубчика чеснока
3 столовые ложки топленого масла
1/2 чайной ложки итальянской приправы

Метод

Ингредиенты в обратном порядке, сначала вода.Последней будет мука, а последним ингредиентом будут добавлены дрожжи.
Не нужно уменьшать эту рецептуру, моя машина отлично справится с 3 чашками муки. Ваш, вероятно, тоже.
Добавьте жидкость по оригинальному рецепту, и вы получите 1-1 / 4 стакана плюс 2 столовые ложки. Это, наверное, слишком много для хлебопечки. Я разрезал молоко пополам и убрал 2 столовые ложки воды, оставив мне 1–1 / 8 стакана жидкости, что теоретически идеально в соответствии с принципом №2. (Масло и масло не включаются в измерение жидкости)

Если у вас есть рецепт, который вы можете порекомендовать, дайте нам знать в комментариях!

У вас дома есть хлебопечка? Какой из этих рецептов вы пробовали?

Обезжиренный цельнозерновой хлеб для хлебопечных машин

Я учился в аспирантуре, когда впервые испек хлеб.За годы до того, как я стал вегетарианцем, я пробовал использовать вегетарианство как диету для похудения и готовил вегетарианские блюда из популярной кулинарной книги той эпохи. Авторы книги почему-то рекомендовали варить цельнозерновой хлеб в 2-литровых банках, получается добрый сок, и я последовал этому совету. (Учитывая то, что мы сегодня знаем о BPA, я с содроганием думаю, что же попало в этот хлеб.)

В те первые дни моего хлебопечения не было белой цельнозерновой муки, не было жизненно важного пшеничного глютена, не было хлебопечки, только я и мои мышцы и самая простая цельнозерновая мука, а буханки в форме трубок, которые я создавал, были лучше подходит для подъема тяжестей, которые поедают.Из-за моего хлеба даже такие признанные любители хлеба, как мои родители, убежали в другую сторону, когда увидели, что я иду по подъездной дорожке с корзиной, полной тяжелых коричневых цилиндров.

Но это было очень-очень давно, и с тех пор я кое-чему научился.

Прежде всего, я позволил своей новой хлебопечке делать все замешивание, формование и даже выпечку (на прямоугольной сковороде, большое спасибо). И я узнал, что из белой цельнозерновой муки получается намного более легкий хлеб, чем из традиционной цельнозерновой муки, и что жизненно важная пшеничная глютен помогает задерживать больше пузырьков воздуха, поэтому хлеб поднимается выше.Наконец, благодаря совету Филиппы Сонничсен, читательницы этого блога, я обнаружил, что одна небольшая замена делает буханку цельнозернового хлеба еще лучше. И этот секретный ингредиент…

… фасолевый бульон. Или аквафаба, как начали ее называть. Это просто жидкость в банке с фасолью или бульон, который создается при варке сушеных бобов, обычно нута. Оказывается, жидкость, которую большинство из нас выливает в раковину, можно взбить в безе и использовать вместо яиц во многих рецептах.Если вы хотите увидеть удивительные способы применения аквафабы, посетите группу в Facebook, где я впервые узнал об этом.

В течение многих лет нам говорили смывать жидкость с консервированных бобов (потому что они неприятны на вкус, потому что содержат слишком много соли, потому что …), и хотя я использую жидкость из банки нута в своем хумусе в Blender, я действительно не хотел идти дальше с аквафабой. Безе и другие десерты, приготовленные на его основе, зависят от сахара, который сохраняет форму после взбивания, поэтому я не видел каких-либо полезных способов использования фасолевой воды.Но когда Филиппа написала мне, что бульон из нута улучшает качество ее домашнего хлеба, мне просто пришлось попробовать.

Сначала я заменил им воду в хлебе, который я делал смесью из цельнозерновой муки и хлебной муки, и это было определенное улучшение. Затем я решил испытать это на 100% цельнозерновом хлебе и был поражен. Цельнозерновой хлеб был почти идентичен по высоте хлебу, приготовленному из смеси муки, и, хотя его текстура была немного плотнее, разница была едва заметна.

Я использовал жидкость из двух банок нута в следующем рецепте, из которого получилось около 1 2/3 чашки аквафабы. Я долил его водой, чтобы получить полное количество жидкости, необходимое для рецепта. (Я использовал нут, чтобы приготовить трехминутный салат из нута.) Нут, который у меня был, был соленым, поэтому я уменьшил количество соли в рецепте, чтобы учесть это.

Обезжиренный цельнозерновой хлеб для хлебопечных машин

Этот рецепт должен работать в машинах, которые будут делать двухфунтовую буханку хлеба.Для достижения наилучших результатов добавляйте ингредиенты в порядке, рекомендованном в руководстве по эксплуатации машины.

Время приготовления 2 часа 25 минут Общее время 2 часа 35 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Налейте воду или бульон из нута в форму хлебопечки. Добавьте остальные ингредиенты в указанном порядке (или в соответствии с рекомендациями производителя вашей хлебопекарной машины). Убедитесь, что дрожжи не соприкасаются с жидкостью, поместив их в неглубокую лунку наверху ингредиентов.
Выберите цикл быстрой выпечки из цельной пшеницы (используйте 2 1/2 чайных ложки дрожжей быстрого роста) или обычный цикл из цельной пшеницы (используйте 2 чайные ложки активных сухих дрожжей). Нажмите старт. Когда выпечка закончится, достаньте хлеб. Хлеб будет лучше нарезаться, если сначала дать ему остыть.

Примечания

Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру.
Перед измерением перемешайте муку. Используйте вложенные мерные чашки и ложите муку в чашки до верха. Выровняйте, проведя по верху ножом.После охлаждения хлеб будет лучше нарезаться.
Вариант
Чтобы сделать буханку еще более легкой, вы можете заменить часть цельнозерновой муки хлебной мукой. Используйте эти пропорции:
1 2/3 стакана воды или аквафаба
2 2/3 стакана белой цельнозерновой муки
2 стакана хлебной муки
1 столовая ложка витальной пшеничной глютена
2 столовые ложки сахара
1 1/2 чайной ложки соли (1 чайная ложка при использовании аквафабы)
2 1/2 чайной ложки дрожжей быстрого роста (2 чайные ложки активных сухих дрожжей при обычном цикле)
Время на подготовку: 10 мин. | Время приготовления: 2 час 25 минут
Количество порций (выход): 12
Питание (на порцию): 134 калории, 6 калорий из жира, <1 г жиров, 0 мг холестерина, 221.5 мг натрия, 154,6 мг калия, 27,6 г углеводов, 4,4 г клетчатки, 1,7 г сахара, 6,5 г белка. Делает примерно 12 ломтиков. Данные о питании указаны для одного ломтика.

Пищевая ценность

Обезжиренный цельнозерновой хлеб для хлебопечных машин

Количество на порцию (0 г)

калорий 134
Калорий в составе жира 5

% дневная стоимость *

Жир 0,6 г 1%

Натрий 221.5 мг 10%

Углеводы 27,6 г 9%

Клетчатка 4,4 г 18%

Сахар 1,7 г 2%

Белок 6,5 г 13%

ежедневно Значения основаны на диете в 2000 калорий.

Course Bread

Кухня Американская, веганская

Ключевое слово хлебопечка, легкая, цельнозерновая

Если вы не хотите использовать бульон из нута, я понимаю, и по рецепту все равно получится отличная буханка хлеба.Но если вы попробуете аквафабу — в этом рецепте или в любом рецепте хлеба — оставьте комментарий, чтобы сообщить мне, что вы думаете.

Прикрепите и поделитесь:

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Когда вы что-то покупаете через них, я получаю комиссию, которая помогает поддерживать этот сайт. Спасибо за покупку!

Хлебопечка с низким содержанием углеводов

Перед тем, как перейти к рецепту, обратите внимание, что нижеприведенная информация содержит ГОРЯЧИЕ СОВЕТЫ для этого рецепта.Мы стараемся ответить на все ваши вопросы, чтобы каждый раз гарантировать идеальный рецепт кето.

Этот низкоуглеводный хлеб для хлебопечки с фетой и оливками такой восхитительный и полностью удовлетворяющий!

Недавно компания Panasonic Australia обратилась ко мне с просьбой создать рецепт и протестировать удивительную хлебопечку с твердой корочкой SD-ZP2000. Как вы, наверное, знаете, я немного склонен пользоваться одним или двумя гаджетами на кухне, и я был полностью заинтригован. Эта хлебопечка не только может выпекать из хлебной муки, но также хорошо работает с хлебом с низким содержанием глютена и без глютена.Так что я знал, что мне нужно это проверить.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о хлебопечке с твердой корочкой и о том, как воссоздать этот восхитительный хлеб с низким содержанием углеводов (с восхитительной твердой корочкой) в домашних условиях.

Обзор моей хлебопечки

Давайте немного рассмотрим некоторые особенности SD-ZP2000. Как я уже упоминал, я был заинтригован тем, что хлебопечка может создать восхитительную корочку в ремесленном стиле на буханке. Думаю, большинство из вас теперь знают меня как довольно честного повара и блогера.

Итак, пока я пишу спонсируемый пост, я должен вам сказать, что я действительно отклоняю много предложений. Хлеб, хлеб с низким содержанием углеводов и рецепты кето-хлеба были большой частью моей разработки рецептов, поэтому мне пришлось протестировать их и посмотреть, как они работают. Да, я впечатлен!

Я также получаю много вопросов, спрашивающих, как рецепты используются в хлебопечке, и, честно говоря, у меня не было ни одного рецепта в течение столь долгого времени. Время было идеальным, и дополнительные функции хлебопечки Panasonic казались более приспособленными к нашему кето-образу жизни и потребностям приготовления пищи.

Хлебопечка с твердым тестом Panasonic

Panasonic создает хлебопечки и помогает нам с выпечкой в течение 30 лет. Хлебопечка с твердым тестом имеет 18 функций выпечки и несколько ключевых функций, которые подходят для выпечки с низким содержанием углеводов и без глютена. Зеркальное покрытие внутренней стороны крышки и специальные нагревательные элементы позволяют этой хлебопечке выпекать как восхитительно мягкий хлеб, так и хлеб с хрустящей корочкой. Звучит неплохо!

Для хлебопечки с низким содержанием углеводов можно использовать 7 функций для выпечки с твердой корочкой. Привет, хрустящий хлеб, с выбором!

Существует также Функция выпечки для более мягких хлебов, включая булочки, которые я тоже испытал и которые мне очень нравятся! Ха-ха! Да, скоро у меня будет рецепт, но, на мой взгляд, это еще один победитель.

Другие функции: Хлеб без глютена , Пирог без глютена , Тесто для хлеба , Тесто для пиццы и Джем ! Довольно круто для приверженцев кето и низкоуглеводной диеты.

Хлебопечка с твердой корочкой теперь доступна в ведущих местных розничных магазинах бытовой электроники по цене 469 долларов США.Чтобы узнать больше об этих функциях или заказать уже сегодня, вы можете ознакомиться с ними здесь >>.

Если у вас есть хлебопечка Hard Crustedm, и вы разбиваете потрясающие хрустящие буханки, дайте нам хэштег #HardCrustIsAMust и покажите нам некоторые из ваших творений.

Хлебопечка с низким содержанием углеводов — Практическое руководство

Хорошая вещь в том, что использование хлебопечки для выпечки хлеба означает, что у вас меньше времени на его приготовление. В большинстве рецептов они просто кладут их в форму для хлеба по порядку, выбирают нужный стиль выпечки хлеба и нажимают кнопку «Старт».

Для хлеба с низким содержанием углеводов нам иногда нужно проделать немного больше работы, и я сделал только одну маленькую «дополнительную вещь» для этой очень простой хрустящей буханки хлеба.

В большинстве своих рецептов хлеба я всегда использую дрожжевую закваску. Смешивание дрожжей, инулина и теплой воды помогает ускорить активацию дрожжей и улучшить общий рост. Может быть сложно использовать муку, которая не всегда способствует сильному развитию глютена.

Итак, пока я нарезаю оливки и фету, я уже смешал дрожжи, накрыл их и активировал перед тем, как вылить их в форму для хлеба.Вы можете полностью пропустить этот шаг и просто добавить его напрямую, но я считаю, что он просто улучшает мою буханку. После этого я просто добавляю все по порядку в форму для хлеба и выбираю свою функцию. В этом конкретном хлебе используется Hard Crust Bake 3.

После того, как буханка выпечена, просто переложите хлеб из формы на решетку. Будьте осторожны и используйте прихватку для духовки, так как сковорода будет горячей. На часах никаких обгоревших пальцев!

Ингредиенты

Есть несколько заменителей низкоуглеводного хлеба для хлебопечки.

Я использую пребиотик инулин в качестве активатора дрожжей. Инулин с низким содержанием углеводов отлично активизирует дрожжи. Если вы предпочитаете сахар или мед, можно использовать оба варианта. Дрожжи потребляют углеводную ценность. Однако в противном случае подсластители не подействуют.

При выпечке яйца должны быть всегда комнатной температуры. Это помогает поддерживать температуру смеси, не влияя на рост дрожжей, и дает гораздо лучший результат при выпечке, чем холодные яйца. Чтобы согреть яйцо из холодильника, поместите его в теплую воду на 20 минут, пока оно не станет теплым.

Мука чиа. Я использую свежемолотые белые семена чиа. Вы можете купить муку чиа в специализированных магазинах и некоторых супермаркетах Coles. Также можно заменить муку золотистого льна.

Macro Gentle Fiber — этот продукт можно приобрести в Woolworths. Комбинация овсяной муки, семян льна, семян подорожника и шелухи подорожника. Этот продукт обеспечивает клетчатку, способность впитывать влагу и способствует снижению количества углеводов в рецепте хлеба с низким содержанием углеводов.

Глютеновая мука — продается в большинстве магазинов здоровья и на хороших рынках.Глютеновая мука — это мука с более высоким содержанием глютена и меньшим содержанием фруктанов, чем крепкая хлебная мука. Его часто используют при выпечке хлеба. При использовании с другими заменителями муки он помогает получить настоящий хлебный результат с меньшим количеством углеводов.

Хочешь больше рецептов хлеба

Если вам нравятся рецепты низкоуглеводного и кето-хлеба, попробуйте лишь некоторые из них, представленные ниже, или купите нашу новейшую электронную книгу «Кето-хлеб». С более чем 60 рецептами это отличный сборник кето и низкоуглеводного хлеба.

Рецепт хлеба с низким содержанием углеводов | Кето хлеб
Кето-банановый хлеб | Рецепт без сахара
LCHF | Кето | Хлеб для души
Кето Тыквенный хлеб
Daily Keto Bread — Хлеб без глютена

ПОДКЛЮЧИТЕСЬ К MAD CREATIONS

Не забудьте связаться с Mad Creations в социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного рецепта.

Instagram | Pinterest | Facebook | 365 |

Посмотрите, насколько просто использовать хлебопечку с твердым тестом

Снимите форму для хлеба с хлебопечки.Убедитесь, что лопасть для замеса находится на дне сковороды.
Смешайте теплую воду, инулин (или подсластитель) и дрожжи в небольшой миске и перемешайте до образования пены. Вылить в форму для хлеба.
Добавьте оставшиеся ингредиенты хлеба в порядке ингредиентов в форму для хлеба и снова поместите в хлебопечку.
Выберите Меню 3 — Фаршированный хлеб и нажмите Старт.
Примерно через 20-25 минут вы услышите звуковой сигнал.Добавьте фета, оливки каламата и петрушку в сковороду и закройте крышкой. Чтобы продолжить, нажмите «Пуск».
Когда хлебопечка издаст следующий звуковой сигнал, пора выключить ее и вынуть хлеб. Используйте прихватку для духовки, так как форма для хлеба будет горячей. Выверните хлеб из формы. Он должен легко выскочить. Перед нарезкой дайте полностью остыть на решетке.

Дайте хлебу полностью остыть перед хранением в герметичном контейнере, это поможет сохранить вкусную твердую корочку на буханке.
Greek Feta & Olive Bread следует хранить в холодильнике до 3 дней или нарезать и заморозить для вашего удобства.
Оливки можно нарезать крупными или мелкими кусочками, это личный выбор.
Замените любой твердый сыр и травы на выбор вкусными вариациями.

Если вам нравятся кето-кулинарные книги и планы питания, загляните в магазин.С 28 кето-кулинарными книгами и планами питания вы обязательно найдете что-то новое и захватывающее!

Диетический хлеб в хлебопечке рецепт: 8 рецептов на каждый день

Цельнозерновой хлеб с семенами льна в хлебопечке: пошаговое фото

Диетический хлеб.

Читайте также

Диетический суп-пюре

Диетический борщ

Диетический рассольник

Хлеб диетический с тыквенными семечками

Хлеб диетический

Диетический хлеб и хлебцы

Диетический хлеб на пахте

Диетический хлеб

Хлеб ржаной диетический с творогом

Хлеб ржаной диетический с творогом и изюмом

Диетический суп

Диетический стол № 1б

Диетический стол № 1

Диетический стол № 2

Диетический стол № 15

Хлеб диетический в хлебопечке с комплексом витаминов

Ингредиенты для витаминного хлеба

Приготовление вкусного витаминного хлеба в хлебопечке

Калорийность витаминного хлеба

Диетический хлеб в хлебопечке рецепт

Компоненты диетического хлеба – отруби и цельнозерновая мука

Сколько отрубей можно есть в день?

Диетический хлеб с отрубями

Как приготовить диетический хлеб

Диетический хлеб в хлебопечке

Ржаной хлеб диетический на закваске

Метод приготовления закваски для ржаного хлеба

Как замесить тесто

Как испечь диетический хлеб?

Рецепты малокалорийного хлеба в духовке

№1: С отрубями

№2: Ржаной багет

№3: С отрубями и кефиром

№4: С ячменем

№5: С отрубями и льняными семенами

Инструкция по приготовлению диетического хлеба в мультиварке

Как приготовить диетический хлеб в хлебопечке?

№1: С овсянкой

№2: С отрубями

№3: Батон с кориандром и тмином

№4: С отрубями, сыром и луком

№5: Ржаной батон с отрубями

Диетический хлеб

Похожие главы из других книг

Диетический хлеб и хлебцы

Диетический хлеб на пахте

Хлеб ржаной диетический с творогом

Хлеб ржаной диетический с творогом и изюмом

Диетический хлеб

Диетический суп-пюре

Диетический борщ

Диетический рассольник

Диетический стол № 1б

Диетический стол № 1

Диетический стол № 2

Диетический стол № 15

Диетический стол № 1б

Диетический суп

Хлеб диетический с тыквенными семечками

Хлеб диетический

Варианты приготовления диетического хлеба

Причины не исключать хлеб

Чем можно заменить

Диета от Ольги Раз

Какой хлеб выбрать

Калорийность

Рецепты домашнего хлеба

Ароматный банановый хлеб

Хлеб с фруктами «Праздничный»

Диетический кокосовый хлеб

Легкий хлеб из ржаной муки

Готовим в мультиварке

Дрожжевой вариант с отрубями

Диетический тыквенный хлеб

Низкокалорийное блюдо в хлебопечке

Кукурузные лепешки