» Диетическое суфле: Диетическое суфле — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Диетическое суфле: Диетическое суфле — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Диетическое суфле: Диетическое суфле — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Диетическое ПП суфле — 7 рецептов в микроволновке, мультиварке, мясное, из овощей, рыбы, белковое

Вкусный и полезный завтрак! Диетическое суфле — это не только вкусно, но и полезно. Из рыбы, овощей, мяса — рецепты на любой вкус!

Рецепт 1, пошаговый: диетическое суфле из рыбы

Диета для многих ассоциируется с невкусными пресными блюдами, в которых нет ни капли жира. На самом деле здоровая пища должна содержать все компоненты, но в разумных пределах. Диетическое суфле, которое мы сейчас приготовим, не только вкусное, но и полезное, особенно людям, имеющим заболевания печени и поджелудочной железы. Рыба нежирных сортов, которую мы будем использовать для суфле, сделает его по-настоящему сытным и одновременно легким для пищеварения.

  • Филе без кости свежей рыбы нежирных сортов 800 г,
  • Молоко (любой жирности) 100 мл,
  • Сливочное масло 100 г.,
  • Мука пшеничная в/с 1 ст.л.,
  • Яйцо куриное 2 шт.,
  • Соль по вкусу.

На сухую сковороду высыпаем столовую ложку муки, ставим на средний огонь и постоянно помешивая, обжариваем до светло-золотистого цвета. Тонкой струйкой вливаем к поджаренной муке молоко, постоянно мешая. Добавляем примерно 70 грамм сливочного масла. Держим соус на огне, пока он не загустеет, после чего снимаем с огня остывать.

Все время помешивайте, чтобы он не подгорел.

Филе рыбы нежирных сортов промываем под прохладной водой, обсушиваем салфеткой или полотенцем и, разрезав на небольшие части, перекладываем в блендер. Перемолотый рыбный фарш выкладываем в миску и добавляем 2 желтка, предварительно отделив белки в отдельную емкость. Фарш тщательно перемешиваем с желтками и вливаем остывший соус.

Посолив по вкусу еще раз перемешиваем.

Включаем духовку и даем ей разогреться до 180 градусов. Тем временем, оставшиеся белки венчиком взбиваем в пышную крепкую пену. Аккуратными легкими движениями смешиваем с рыбным фаршем, чтобы белки не сели. На противень раскладываем формочки для суфле и смазываем их сливочным маслом. Осторожно ложкой раскладываем рыбную смесь по формочкам. Отправляем наше суфле запекаться в духовку на 30-40 минут.

Готовое суфле вынимаем с духовки, и, вынув с формочек, подаем к столу горячим. Прекрасно сочетается с овощными гарнирами – отварным картофелем, соте или рагу. Можно подать на стол и без гарнира, но со свежими помидорами. Приятного аппетита!

Рецепт 2: диетическое суфле из куриных грудок

  • куриные грудки – 2 шт.,
  • репчатый лук – 1 шт.,
  • сметана – 100 мл.,
  • яйца – 2 шт.,
  • сыр – 100 гр.,
  • молотый мускатный орех – 1/3 ч.л.,
  • соль – по вкусу,
  • черный молотый перец – щепотка.

Куриное филе ополосните под проточной водой, насухо протрите бумажным полотенцем пропустите через мясорубку.

Репчатый лук очистите от шелухи, ополосните и также пропустите через пресс.

К продуктам добавьте натертый на средней терке сыр и налейте сметану, которую можно заменить не особо жирными сливками.

Яйца разбейте. Желток добавьте в фарш, а белок поместите в чистую и сухую емкость. Также приправьте продукты солью, молотым перцем и мускатным орехом.

Вымешайте компоненты до однородности.

Белки при помощи миксера взбейте в тугую устойчивую пену до образования белой тугой смеси. Добавьте их в фарш.

Аккуратно, несколькими движениями вымешайте мясное тесто. Делайте это медленно, чтобы в белках остался воздух, который придаст суфле воздушность.

Форму смажьте сливочным или растительным маслом и выложите мясной фарш. Также можете его поместить в порционные формочки, например, для жульенов.

Духовку нагрейте до 180°С и отправьте запекаться запеканку на 30 минут. Не передерживайте ее, иначе она станет резиновой и жесткой. Рецепт диетического суфле из куриных грудок очень простой и из доступных продуктов.

Подавать куриное суфле можно как в теплом, так и охлажденном виде.

Рецепт 3: яблочно-творожное суфле ПП (с фото)

Легкий, воздушный десерт из творога и яблока.

  • Яблоко 1 шт
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Творог 120 г
  • Варенье яблочное 1 ст.л

В десерте нет сахара, что делает его низкокалорийным и очень полезным. Вместо варенья можно использовать мед.

Отделяем белок и взбиваем его.

До устойчивых пиков.

Яблоко без кожуры трем на терке.

Варенье яблочное, творог и желток вилочкой разминаем.

И добавляем тертое сырое яблоко.

И последним вводим белок.

Яблочно-творожная масса готова.

Разложите в формочки и отправьте в духовку. Время 30 минут, температура — 160 градусов.

Яблочно-творожное суфле готово.

Рецепт 4: творожно суфле ПП с яблоком и корицей

В данном рецепте мы расскажем, как приготовить вкусный и полезный десерт, который не «вылезет» лишними сантиметрами на вашей талии. Творожное диетическое суфле в микроволновке или в духовке – правильный, быстрый и полезный завтрак!

  • Творог обезжиренный – 200 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Изюм – 50 г
  • Яблоко – 1 большое (около 200 г)
  • Корица – 0,5 ч. л.
  • Мед – по вкусу (но не более 2 ч. л.)

Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

В глубокую миску высыпаем творог и выбиваем к нему яйцо.

Тщательно перемешиваем творожную массу до однородности.

Добавляем к творогу натертое яблоко и изюм, мешаем.

Насыпаем корицу (можно заменить ванилином, мускатным орехом) и мешаем до пастообразной консистенции.

В мисочки, которые можно ставить в микроволновую печь, выкладываем нашу творожную массу. Ставим в духовку на 20 мин при температуре 200 С или в микроволновку на 4 минуты при мощности 750-800 Ватт.

Даем немного остыть – и низкокалорийное диетическое суфле готово! По желанию, украшаем медом – он также добавит немного сладости

Рецепт 5: овощное диетическое суфле (пошагово)

Овощное суфле, приготовленное на пару, получается нежным и воздушным. К тому же, это отличное блюдо для диетического и детского питания.

  • Морковь – 100 г
  • Брокколи – 100 г
  • Цветная капуста – 100 г
  • Молоко – 50 мл
  • Белок яйца – 1 шт.

Овощи вымыть и очистить. Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия. Морковь порезать кружочками.

Налить в мультиварку 2 стакана воды. Сложить в чашу-пароварку подготовленные овощи и поставить ее в мультиварку.

Установить режим «Варка на пару». Готовить овощи 23 минуты.

Из каждого овоща отдельно сделать при помощи блендера пюре, добавить к каждому немного молока.

Белок яйца взбить миксером до устойчивых пиков.

Разделить белковую массу на три части и подмешать в каждое пюре.

На дно силиконовой формы выложить морковное пюре. Поверх него — пюре из цветной капусты. И последним – пюре из брокколи.

Сложить формочки в чашу-пароварку и готовить суфле 15 минут на пару.

Выложить овощное суфле на тарелку.

Рецепт 6: нежное суфле из картофеля со шпинатом

Нежная запеканка из овощей. Даже «нелюбители» шпината оценят её по достоинству!

  • Картофель средний 6 шт
  • Яйцо куриное 3 шт
  • Шпинат (заморозка) 200 г
  • Орех мускатный
  • Соль морская с с/м травами (мельничка)
  • Сыр твердый (тёртый) 50 г
  • Масло сливочное 100 г

Картофель отварить в кожуре, обдать хол.водой, сразу очистить и размять.

Замороженный шпинат протушить в 1 ст.л сливочного масла. В конце добав. соль и немного молотого мускатного ореха

Белки отделить от желтков.

Желтки добавить в картофельную массу. Добавить 50 г мягкого сливочного масла.

Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков

В картофельную массу добавить шпинат и тёртый сыр, тщательно перемешать, приправить по вкусу ( у меня — мельничка моорской соли с сушеными средиземноморскими травами)

Ввести белки, медленно мешая лопаткой в одном направлении

Распределить в формы для запекания: силиконовые — без смазки,

керамические — предварительно смазать сл. маслом

Выпекать в разогретой до 180* С духовке 20-25 минут.

Рецепт 7: диетическое мясное суфле из говядины

Суфле из говядины — диетическое и очень вкусное блюдо. По рецепту готовится оно с овсяными отрубями и сельдереем, в духовке, из отварной нежирной говядины. Связующими продуктами служат овсяные отруби и куриное яйцо. Вместо традиционного, в случае приготовления суфле, молока и взбитого белка, добавим обезжиренный кефир и щепотку соды. Суфле получится нежным, пышным и не осядет, когда вы достанете его из духовки. Блюдо подходит для диетического питания и детского меню.

На приготовление понадобится 35 минут, из указанных ингредиентов получится 3 порции.

  • говядина варёная – 300 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сельдерей стеблевой – 50 г;
  • кефир обезжиренный – 130 мл;
  • сода пищевая – 2 г;
  • отруби овсяные – 30 г;
  • укроп, петрушка – 20 г;
  • соль, оливковое масло, лук-порей для подачи.

Варёную нежирную говядину режем крупными кубиками.

Кладём мясо в блендер или пропускаем через мясорубку два раза.

Стебель сельдерея нарезаем брусочками, добавляем к мясу. Сельдерей кладём сырым, он сделает суфле сочным.

Разбиваем в ёмкость блендера сырое куриное яйцо.

Наливаем обезжиренный кефир. Кефир можно заменить простоквашей или йогуртом без добавок. Жирность молочных продуктов для диетического питания не должна превышать 2-2.5%.

Измельчаем ингредиенты до получения однородной гладкой и густой пасты. Добавляем овсяные отруби, щепотку пищевой соды и соль по вкусу. Если говядина солёная, то не забудьте это учесть при добавлении соли.

Мелко режем небольшой пучок свежей зелени, добавляем к остальным ингредиентам, все смешиваем нескольким импульсными включениями.

В небольшие силиконовые формочки наливаем по капле оливкового масла, размазываем его по стенкам. Ставим формы в противень.

Наполняем формы фаршем, в противень наливаем горячую воду.

Готовим блюдо в разогретой до 170 градусов Цельсия духовке 20-25 минут, его также можно приготовить в печи СВЧ.

К столу подаём тёплым или холодным, украшаем колечками лука-порея и веточкой укропа.

ВИДЕО

На видео смотрите еще два рецепта, как приготовить в домашних условиях диетическое суфле:

Источники: https://www. tvcook.ru, https://dieta-prosto.ru, https://vpuzo.com, https://retsept-foto.ru, https://fitfan.ru, https://namenu.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

худейте, оздоравливайтесь и получайте удовольствие от пищи

Диетическое творожное суфле: как выбрать творог и приготовить вкусное блюдо. Лучшие пошаговые рецепты с оригинальными ингредиентами.

10 лучших рецептов диетического творожного суфле

Несомненным преимуществом данного блюда является простота в приготовлении. Различные вариации рецептов позволяют готовить его в микроволновке, духовой печи или мультиварке, что делает его доступным для каждого.

Базовый вариант

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.;
  • творог обезжиренный — 300 г;
  • крахмал — 2 ст. л.;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • растительное масло — 1 ст. л.;
  • сахарная пудра — по вкусу.

Приготовление:

  1. Творог перетереть через сито так, чтобы получилась воздушная масса.
  2. В отдельной емкости венчиком взбить яйца с сахаром до появления пены.
  3. Досыпать крахмал и выдавить сок лимона, тщательно перемешать.
  4. В получившуюся массу добавить творог и взбить до однородной консистенции с помощью миксера или венчика. Формочку для выпечки выстелить пергаментной бумагой и промазать растительным маслом.
  5. Наполнить смесью форму и отправить в духовку, предварительно прогретую до +180 градусов.
  6. Готовить 10-15 минут, перед употреблением можно украсить творожное суфле фруктами или сиропом.

Суфле из обезжиренного творога с желатином без запекания

Ингредиенты:

  • сахар — 4 ст. л.;
  • ванильный сахар — пакетик 10 г;
  • желатин — 25 г;
  • молоко — 100 мл;
  • вода — 1 стакан;
  • творог — 300 г;
  • сироп — по вкусу.

Приготовление:

  1. Творог протереть через сито до получения воздушной массы.
  2. Желатин залить стаканом теплой воды и оставить до набухания.
  3. Творог перемешать с сахаром и ванилью.
  4. Долить постепенно в него молоко и разбухший желатин, постоянно перемешивать.
  5. Взбить массу с помощью миксера или венчика и разложить по формочкам.
  6. Отправить в холодильник на 2 часа.
  7. После застывания можно украсить фруктами или сиропом и подавать на стол.

Рецепт с агар-агаром

Ингредиенты:

  • творог обезжиренный – 400 г;
  • сметана — 300г;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • агар-агар – 2 ч. л. без горки;
  • лимонная кислота – 0. 5 ч. л.;
  • ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
  • молоко – 100 мл.

Приготовление:

  1. Творог просеять сквозь мелкое сито.
  2. Агар-агар залить молоком и оставить настояться 10 минут.
  3. В творог досыпать сахар, ваниль, лимонную кислоту, добавить сметану. Сладость творожной массы можно регулировать по вкусу.
  4. Молоко с агар-агаром отправить на среднее пламя, проварить до получения однородной консистенции.
  5. Слегка остудить и долить тонкой струей к творожной смеси, постоянно помешивая миксером или венчиком.
  6. Затем массу быстро рассыпать по формочкам, поскольку она застывает намного быстрее, чем желатин, и отправить в холодильник на 30 минут.
  7. В данный рецепт можно добавлять фрукты, сиропы, джем по вкусу.

Десерт с морковью

Ингредиенты:

  • морковь – 170 г;
  • творог – 60 г;
  • молоко – 50 мл;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • манная крупа – 2 ст. л.;
  • соль – на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Морковь порезать на средние кубики и отварить до мягкости в молоке.
  2. Затем протереть сквозь сито.
  3. Творог смешать с сахаром, сливочным маслом, манной крупой, солью и яичным желтком.
  4. Тщательно взбить белок в отдельной емкости, после чего аккуратно добавить его к творожной массе.
  5. Положить морковное пюре и осторожно перемешать.
  6. Пересыпать массу в форму для запекания и готовить на пару 30 минут.
  7. Готовность определять спичкой: если она прокалывает суфле и оно не тянется, при этом есть корочка — можно снимать, блюдо готово.

С говяжьим мясом

Ингредиенты:

  • творог — 500 г;
  • вареное говяжье мясо (можно заменить на курицу или свинину) — 350 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • хлеб — 30 г;
  • молоко — 30 г;
  • сыр тертый — 30 г;
  • масло сливочное — 30 г;
  • соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Хлеб без корочек залить молоком.
  2. Измельчить говядину с помощью блендера или мясорубки до получения консистенции пюре. Для приготовления блюда можно использовать уже готовый фарш.
  3. Примешать к мясу замоченный хлеб, специи, 2 желтка и сливочное масло.
  4. Состав тщательно взбить миксером или блендером.
  5. В отдельной емкости взбить белки до пены и аккуратно примешать к смеси, чтоб они не осели.
  6. Массу переложить в формочку для запекания, предварительно смазанную маслом.
  7. Выпекать в разогретой до +170 градусов духовке 35 минут.

Паровое суфле из творога с печеньем

Ингредиенты:

  • творог — 500 г;
  • печенье (по вкусу) — 100 г;
  • сахар — 60 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • молоко (комнатной температуры) — 80 мл;
  • масло сливочное — 40 г;
  • сметана — 4 ст. л.

Приготовление:

  1. Печенье растереть до мелкой крошки.
  2. Влить в размолотое печенье молоко и досыпать сахар, перемешать.
  3. Творог протереть сквозь мелкое сито, положить в него сахар, желток и сливочное масло.
  4. Перемешать венчиком или взбить миксером до получения однородной массы.
  5. Белки взбить в отдельной емкости до пены и осторожно добавить их к общему составу.
  6. Смесь выложить в форму для выпечки и готовить на пару 30 минут.

Рецепт с сухофруктами на пару

Ингредиенты:

  • творог — 250 г;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • крупа манная — 2 ст. л.;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • яйца — 3 шт.;
  • сухофрукты (по вкусу: курага, чернослив, изюм) — 60 г.

Приготовление:

  1. Сухофрукты залить кипятком, чтоб они размякли.
  2. Творог пропустить сквозь мелкое сито, досыпать в него сахар, манку, добавить желтки и хорошо перемешать.
  3. В отдельной емкости взбить белки до пены с помощью миксера и аккуратно влить к творожной смеси.
  4. Слить оставшуюся воду из сухофруктов и добавить их в общий состав.
  5. Форму для выпечки промазать маслом, переложить в нее творожную массу.
  6. Запекать паровое суфле 30 минут.

Диетическое суфле из творога в духовке

Ингредиенты:

  • творог обезжиренный — 250 г;
  • масло сливочное — 50 г;
  • сахар — 30 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • ванильный сахар — 1 пакетик.

Приготовление:

  1. Творог протереть сквозь мелкое сито до получения воздушной консистенции.
  2. Досыпать сахар, ваниль, добавить желтки и масло, взбить миксером.
  3. В отдельное емкости белки взбить до пены.
  4. Осторожно примешать их к творожной массе и переложить ее в формочку для запекания.
  5. Прогреть духовку до +180 градусов и запекать 20 минут.

С изюмом в мультиварке

Ингредиенты:

  • творог — 500 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • сметана — 5 ст. л.;
  • крахмал — 2 ст. л;
  • сахар — 70 г;
  • ванилин — 1 щепотка;
  • изюм — 60 г;
  • сливочное масло — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Творог протереть сквозь сито.
  2. Изюм залить кипятком и оставить на 15 минут.
  3. В творог высыпать сахар, крахмал, ванилин, добавить сливочное масло и желтки, тщательно перемешать блендером.
  4. В отдельной емкости белки взбить до пены.
  5. Добавить их осторожно в общую смесь.
  6. Слить лишнюю воду с изюма и положить его к творожной массе.
  7. Промазать форму мультиварки маслом и пересыпать в нее творожную смесь.
  8. Включить функцию «Печь» на 20-25 минут.

В микроволновке за 15 минут

Ингредиенты:

  • творог — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • манная крупа — 1 ст. л.;
  • фрукты — по вкусу.

Приготовление:

  1. Творог просеять сквозь сито до получения воздушной массы.
  2. В отдельной емкости взбить яйцо и сахар.
  3. Досыпать творог, манку и перемешать до получения однородной массы.
  4. Дать настояться 5 минут, затем пересыпать в формочки для выпекания.
  5. Поставить микроволновку на максимальную мощность и отправить суфле на 1 минуту.
  6. После этого необходимо посмотреть, как блюдо себя ведет, оно должно увеличиться в размере и покрыться корочкой.
  7. Если этого не произошло, отправить его в микроволновку еще до 1 минуты, проверяя готовность каждые 10 секунд.

Подходит ли блюдо при похудении и правильном питании

Диетическое суфле из творога сделает меню более разнообразным и здоровым. При правильном приготовлении и умеренном употреблении этот десерт позволит стабильно худеть и улучшать общее состояние здоровья:

  1. Суфле содержит элементы группы B, витамин А, Д. Благодаря этим веществам, улучшается зрение, состояние опорно-двигательного аппарата, улучшаются обменные процессы и т.д.
  2. В составе блюда много кальция, фосфора, калия, марганца, железа и т.д. Эти минералы укрепляют кости, нормализуют метаболизм, улучшают состояние волос, ногтей, кожи.
  3. Десерт богат на белки, которые необходимы для строения клеток организма (в том числе мышечных).
  4. Блюдо легко усваивается, не перегружает пищеварительные органы, печень, почки.
  5. Если дополнить рецепт овощами, фруктами или зеленью, то в организм попадет клетчатка, которая очистит пищеварительный тракт от вредных накоплений, активирует моторику кишечника.
  6. При добавлении меда десерт обладает противовоспалительным, бактерицидным, иммуноукрепляющим действием.

Творожное суфле можно готовить в духовке, на пару или в микроволновке. Но есть рецепты на основе желатина, которые не подвергаются термической обработке. Больше всего полезных веществ сохраняют блюда с добавлением желатина или паровые.

При правильном подборе ингредиентов диетическое суфле содержит минимум калорий. Кроме того, оно вкусное и быстро готовится. Поэтому блюдо вполне подходит для диеты.

Суфле из творога – легкое блюдо для похудения

Творог с уверенностью можно назвать одним из самых популярных и основных продуктов правильного питания. Благодаря большому количеству белка, насыщенного витаминного состава и низкой калорийности, творог включен в меню большинства современных диет.

На основе этого продукта готовится масса не только полезных, но и вкусных блюд. Так, одним из популярных вариантов ПП является легкое воздушно суфле из творога. Такое блюдо отличается простотой приготовления, а поэтому подойдет не только для обеда и ужина, но и для легкого начала рабочего дня.

Минимум ингредиентов и времени на готовку, максимум белков и энергии для рабочего дня – главные составные компоненты этого блюда. Кроме того, существует огромное множество различных вариантов приготовления творожного суфле, поэтому вам не придется ограничивать себя монотонным питанием. Каждый день вы можете готовить уникальные и непохожие друг на друга творожные десерты.

Описание приготовления:

Это удивительный вариант, как приготовить творожное суфле в духовке, который обязательно стоит взять на заметку. Минимум ингредиентов и времени, а результат потрясающий. Невероятно нежное и воздушное суфле буквально тает во рту. Обязательно попробуйте повторить этот рецепт дома.

Рецепты творожного суфле на выбор

Как приготовить суфле из творога диетическое, я лично узнала на каком-то кулинарном сайте. С тех пор это блюдо без муки и сахара стало одним из моих любимых вариантов завтрака. А в моменты, когда хочется сладенького, оно вообще незаменимо! Кстати, очень напоминает желированный творожный десерт по составу и КБЖУ, но на вкус и технологически это совсем разные пп-вкусняшки.

За последние годы к обычному варианту добавилось ещё несколько. Самыми удачными я и хочу сейчас поделиться.

Суфле из творога в духовке

Рецепт суфле из творога в духовке с сухофруктами прост и недорог.

Продукты для него берём всесезонные, которые по карману любому покупателю.

Диетическое суфле из творога в духовке запекается очень быстро.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 176
  2. Белки: 13
  3. Жиры 3
  4. Углеводы: 23
Продукты:
  • творог – 200 г
  • яйцо – 1 шт.
  • овсяные хлопья – 2 ст. л.
  • клюква сушеная (или изюм, курага, сушеные яблоки) – 40 г.
  • мед – чайная ложка.
Приготовление:
  1. Овсяные хлопья смолоть в блендере.
  2. Яйцо с творожком и медом взбить в блендере.
  3. Вмешать в творожную массу хлопья, сухофрукты и размешать ложкой, направляя ее в одну сторону.
  4. Выпекать в силиконовой форме около получаса (ставить в теплую духовку).

Также вкусно приготовить такое суфле из творога диетическое в духовке с рисовой мукой. Ею заменяются овсяные хлопья с сохранением массы (вместо 40 г хлопьев нужно брать 40 г муки).

Если нужно снизить калорийность, то сухофрукты можно не добавлять, а мёд заменить порошком стевии.

Рецепт запеканки на пару

Ягодно-фруктовое суфле из творога диетическое (рецепт на пару) — это вообще апофигей апофеоза низкокалорийных десертов.

Вкусное до безумия, нежное, минимум углеводов, максимум витаминов, технология приготовления — всё тут идеально!

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 87
  2. Белки: 10
  3. Жиры 1
  4. Углеводы: 11
Продукты:
  • творог – 200 г
  • белки яичные – 2 шт.
  • бананы – 1 шт.
  • свежие вишни – 5 шт.
  • свежие абрикосы – 5 шт.
  • ванильный экстракт – пара капель
  • мед – по желанию.
Приготовление:
  1. Предварительно установить режим «На пару» в кухонном приборе – пароварке или мультиварке.
  2. Вишни и абрикосы очистить от косточек и мелко нарезать.
  3. Белки взбить до устойчивой пены.
  4. Творог, банан, ванильный экстракт и мед смешать в блендере.
  5. Соединить белки и творожную массу, аккуратно вымешивая ложкой снизу вверх.
  6. В силиконовую форму, а лучше – в маленькие формочки – выложить нарезанные фрукты, сверху распределить творожную массу, заполняя не более 2/3 формы.
  7. Поставить в чашу для приготовления на пару и готовить 15 минут, при необходимости продлить время приготовления до 20 минут.

Творожное суфле в микроволновке

Суфле из творога, диетическое и нежное, можно приготовить даже в микроволновке.

Лучше его распределять в несколько небольших формочек, чем в одну большую, для равномерного пропекания.

Такой вариант меня спасает, если вот прямо сейчас хочу сладенького — готовится-то оно буквально за пару минут.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 110
  2. Белки: 13
  3. Жиры 3
  4. Углеводы: 6
Продукты:
  • творог – 200 г.
  • яблоко – 1 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • корица — по вкусу
  • стевия – по вкусу
  • овсяные, пшеничные или любые другие отруби — 1-2 ст.л.
Приготовление:
  • Яйцо взбить со стевией и корицей.
  • Яблоко очистить и натереть на терке.
  • Соединить все продукты в блендере или просто вручную, если хотите, чтобы творог ощущался более ярко.
  • Выложить получившееся в формочки (у меня это обычные керамические чашки) и запечь в микроволновке 5-7 минут.

Готовя такое суфле из творога, рецепт для микроволновки его можно немного изменить. Например, добавить мелко смолотые орешки, яблоко заменить грушей, морковью, тыквой. Вкусно посыпать его перемолотым в муку кокосом.

Ингредиенты

Обезжиренный творог – 250 г

Сахар – 1 ст.л.

Яйцо – 2 шт.

Манная крупа – 1 ст.л.

Соль – щепотка

Корица – по вкусу

Оцените рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 7 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Как сделать диетическое суфле: рецепт

Суфле, приготовленное с добавлением обезжиренного творога, может стать даже составляющей вашей диеты. Для диетического варианта этого десерта вам нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • обезжиренный творог – 300 г;
  • щепотка корицы;
  • яйцо;
  • ванилин на кончике ножа;
  • 1 ст. л. меда.

Приготовление включает следующие шаги:

  1. Сначала подготавливаем творожную массу. Для этого творог тщательно взбиваем с корицей, яйцом, ванилином и растопленным медом.
  2. Полученную смесь необходимо выложить в силиконовые порционные формочки, поставить на 10 минут в разогретую до 180° духовку.
  3. Готовый десерт перекладываем на блюдо и даем остыть.

Как правильно готовить творожное суфле

Чтобы получить в итоге вкусное блюдо, необходимо знать несколько секретов его приготовления.

На этапе подготовки продуктов важно:

  • правильно выбрать творог;
  • просеять его сквозь очень мелкое сито до тех пор, пока не получится воздушная смесь.

Некоторые хитрости в приготовлении:

  • если суфле будет готовиться в духовке, ее необходимо прогреть до +180 градусов перед тем, как отправлять туда блюдо;
  • приготовление в микроволновке требует постоянного контроля состояния блюда, в среднем этот процесс занимает от 1 до 3 минут;
  • в мультиварке длительность приготовления составляет от 20 до 35 минут.

Проверить готовность блюда можно спичкой — если она легко прокалывает смесь и к ней ничего не прилипает, суфле готово. Также признаком готовности считают появление золотистой корочки.

Рецепт творожной запеканки без манки

Предлагаю вам попробовать вкуснейшую творожную запеканку с абрикосами и без манки.

Ингредиенты:

  • творог – 1 кг;
  • яйца – 3 штуки;
  • сахарный песок – 2/3 части стакана;
  • мука/крахмал – 3 столовых ложки;
  • абрикосовое варенье – 150 грамм.

Приготовление:

  1. Соедините творог с сахарным песком и мукой.
  2. Желтки нужно отделить от белков и добавить к творогу. Хорошенько растереть и положить всю норму варенья.
  3. Белки взбить до состояния крепкой пены и ввести в творожную массу.

Готовить блюдо в течение 40 – 50 минут при температуре +180 градусов. Перед подачей дать запеканке остыть, порезать на порционные куски и можно домашних приглашать к столу. При желании можно полить соусом.

Как выбрать творог

Самый качественный творог — приготовленный самостоятельно в домашних условиях из натурального молока, но он получается очень жирным. Поэтому для диетического творожного суфле лучше использовать обезжиренный или полужирный продукт. В магазине он продается уже готовым в запечатанных коробочках.

При выборе следует обратить внимание на внешний вид:

  • продукт должен быть молочно-белого цвета, без желтого оттенка;
  • качественный творог всегда однородной консистенции;
  • обязательно должны быть соблюдены сроки хранения.

При открытии упаковки следует проверить запах. Качественный творог не имеет запаха затхлости, а на вкус не кислый.

Рецепты творожного суфле

Чтобы получить идеальное диетическое суфле, нужно запомнить правила его приготовления:

  1. Правильно подбирайте ингредиенты, соблюдайте их пропорции. Используйте для блюда только свежие, качественные продукты.
  2. Отделяйте белки от желтков. Тщательно взбивайте белковую часть в чистой, глубокой, стеклянной, керамической или эмалированной емкости. Посуда должна быть сухой и чистой. Чтобы получить пышную пену, перед взбиванием положите яйца в холодильник, а потом добавьте в белки немного соли. Сначала взбивайте часть белков, а когда они превратятся в крепкую пену, добавьте оставшиеся. С основой их соединяют постепенно, аккуратно в конце готовки, чтобы не нарушить их воздушность.
  3. Творог рекомендуется протереть через сито или взбить блендером, чтобы добиться идеальной пастообразной консистенции.
  4. Для тепловой обработки используются силиконовые формочки, а для суфле с желатином можно взять любую посуду (кроме алюминиевой).

Внимание! Диетическое блюдо можно дополнить фруктами, ягодами, горьким шоколадом, какао, корицей, ванилью, орешками, семечками, листьями мяты и т.д. Существуют и несладкие варианты блюда. Для закуски используют диетическое мясо, грибы, зелень, овощи.

В духовке

Для диетического суфле из творога и сухофруктов используют продукты, которые доступны весь год. Калорийность десерта – 176 ккал/100 г.

Этапы приготовления:

  1. Измельчите с помощью блендера или кофемолки 2 ст. л. овсяных хлопьев.
  2. Отделите желток от белка. Желток соедините с 200 г творога, 1 ч. л. меда, взбейте. Белок поставьте в холодильник.
  3. Дополните основу хлопьями, 2 ст. л. измельченных сухофруктов, например, сушеной клюквой, яблоками, изюмом, курагой.
  4. Взбейте белок до крутой пены, аккуратно введите в массу.
  5. Разлейте смесь по силиконовым формочкам, выпекайте около 30 минут при 180 градусах.

Если заменить мед стевией, а сухофрукты убрать из диетического блюда, то калорийность снизится. Но даже без изменений такое суфле соответствует нормам правильного питания (ПП).

Из творога и апельсина можно приготовить низкокалорийный десерт с восхитительным ароматом, нежной, пористой консистенцией и отличным вкусом. Для этого действуйте по такому плану:

  1. Перебейте блендером 400 г творога, натуральный подсластитель или мед (по вкусу), щепотку соли, желток.
  2. Добавьте к творогу сок ½ апельсина, взбейте.
  3. Перетрите немного цедры, дополните массу, перемешайте.
  4. Добавьте 3 ст. л. цельнозерновой муки или молотых отрубей, взбейте блендером.
  5. Отдельно взбейте белок, введите его в основу.
  6. Разлейте массу по формочкам, выпекайте около получаса при 180 градусах.

Подавайте диетический десерт с небольшим количеством джема или фруктовым соусом.

Иногда можно приготовить оригинальную закуску из творога и шампиньонов:

  1. Тушите 150-200 г шампиньонов, 1 измельченный лук, а также нарезанную полосочками паприку (2 шт.) на смеси оливкового масла с водой (1:2), пока испарится жидкость.
  2. Смешайте 350 г творога, 2 желтка, 1 ст. л. манки, 50 тертого твердого сыра (нежирные сорта), щепотку соли, перца.
  3. Отдельно взбейте белки, введите по 1 ст. л. пены в основу.
  4. Добавьте тушеные овощи, аккуратно перемешайте.
  5. Разлейте смесь по формам, выпекайте полчаса.

Присыпьте готовое блюдо сухим базиликом. Вкус диетического блюда нежный и в то же время насыщенный.

В мультиварке

Таким способом диетическое суфле готовится дольше, но получается пышным, сочным, воздушным, имеет нежнейшую консистенцию.

Простой рецепт суфле:

  1. Взбейте 300 г творога, 100 г нежирной сметаны, желток, по 20 г молотых отрубей или цельнозерновой муки, меда или подсластителя, при желании немного ванили.
  2. Взбейте белок, добавьте к остальным ингредиентам.
  3. Разлейте массу по формам, отправьте в емкость мультиварки на час, активировав режим «Выпечка».
  4. Держите на подогреве, не открывая крышку, еще полчаса.

Диетический десерт можно присыпать какао или корицей, полить кленовым сиропом.

При желании в творожную основу можно добавить измельченные фрукты или ягоды.

В мультиварке можно приготовить вкуснейший торт-суфле из творога под названием «Птичье молоко»:

  1. Смажьте чашу мультиварки кокосовым маслом, немножко присыпьте цельнозерновой мукой.
  2. Смешайте 700 г творога, 100 г кефира, 5 желтков, 60 г цельнозерновой муки, 160 г стевии, ¼ ч. л. соли, 1 г ванилина.
  3. Взбейте до крепкой пены 5 белков.
  4. Постепенно по 1 ст. л. введите белки в основу.
  5. Вылейте смесь в мультиварку, готовьте 65 минут на программе «Выпечка».

После приготовления оставьте в мультиварке часа на 3, чтобы торт сохранил пышность. Украсить диетический десерт можно шоколадной глазурью.

В микроволновке

С помощью СВЧ-печи можно приготовить вкусный творожный десерт за несколько минут.

Вариант диетического суфле из творога с яблоком в микроволновке:

  1. Смешайте желток с подсластителем или медом и корицей (на вкус).
  2. Очистите и перетрите яблоко.
  3. Соедините желток с яблоком и отрубями (1-2 ст. л.), перебейте блендером.
  4. Взбейте белок, смешайте с основой.
  5. Разлейте по керамическим чашкам, выпекайте 5-7 минут на средней мощности.

В основу можно добавить измельченные орехи, вместо яблока использовать тыкву, грушу, банан, морковь и т. д. Для украшения использовать какао, кокосовую стружку, ягоды.

На пару

Суфле творожное на пару – это самый полезный вариант десерта.

При наличии проблем с органами ЖКТ нужно максимально снизить калорийность блюд, поэтому для суфле используют обезжиренный творог. Блюдо готовят из минимального количества продуктов, которые не должны содержать химических добавок.

Рецепт приготовления диетического суфле на пару:

  1. Залейте 1,5 ст. л. манки ½ стаканом обезжиренного молока, оставьте.
  2. Разомните пачку творога (0% жирности).
  3. Соедините основной ингредиент с желтком, манкой, 1 ст. л. сахара или меда.
  4. Взбейте белок, добавьте в основу.
  5. Разлейте по формам, выложите их на нижнюю решетку пароварки, готовьте полчаса.

Для украшения используйте ягоды, орехи, фрукты. Подавайте паровой десерт с нежирным натуральным йогуртом или сметаной.

Рецепт ягодно-фруктового творожного суфле:

  1. Удалите косточки из 5 вишен и 5 абрикос, мелко нарежьте.
  2. Соедините 200 г творога, 1 банан, 2 капли ванильного экстракта, немного меда. Взбейте блендером.
  3. Взбивайте 2 белка до образования крепкой пены. Введите ее с основой.
  4. Разложите по формам измельченные фрукты, сверху вылейте массу.
  5. Готовьте на пару 15-20 минут.

Вкусный, нежный диетический десерт содержит всего 87 ккал, минимальное количество углеводов, много витаминов. Этот отличный вариант для диеты.

С желатином

Если в творожную массу добавить желатин, то десерт будет напоминать конфеты «Птичье молоко». В нем сохраняются все полезные вещества. Такое блюдо – это спасенье от голода в жаркий летний день.

Рецепт шоколадного суфле с желатином:

  1. Соедините 400 г творога, ½ упаковки сметаны, 2 ч. л. какао, перебейте блендером.
  2. Растворите на паровой бане 1,5 ст. л. желатина по рецепту на упаковке. Добавьте его в основу, перемешайте.
  3. Разложите по формам измельченные фрукты (на вкус), разлейте массу.
  4. Поставьте в холодильник на 5 часов.

Диетический десерт имеет мягкий шоколадный вкус.

Этот рецепт суфле из творога входит в рацион знаменитой диеты Дюкана:

  1. Замочите в воде 1 пачку желатина до набухания.
  2. Соедините 350 г творога, 120 г йогурта, немного сахарозаменителя, 1 ст. л. сока лимона, взбейте блендером.
  3. Желатин растворите на пару, смешайте с основой.
  4. Разлейте по креманкам, отправьте в холодильник.

Перед подачей присыпьте диетическую сладость порошком какао.

Творожное суфле с агар-агаром

Если суфле готовится с агар-агаром, то этот компонент следует растворить в небольшом количестве воды, долить в нее молоко и нагреть до закипания, не забывая все время помешивать. Полученную смесь нужно смешивать с творогом быстро и сразу же выливать в форму, так как агар застывает намного быстрее желатина. После этого достаточно будет дать ему десять минут постоять в холодильнике и блюдо будет готово.

Такое творожное суфле обладает очень нежной структурой, и если делать его без множества вкусовых добавок, то оно подходит даже маленьким детям. Так же в него хорошо добавлять ванильный сахар, или натуральную ваниль, свежие или замороженные ягоды и фрукты (их лучше всего взбить с творогом до добавления молочно-желатиновой смеси), какао-порошок, кусочки печенья, миндальные хлопья. Готовое блюдо можно украсить взбитыми сливками, ягодами, кусочками фруктов. Получится вкусный, красивый и полезный десерт.

Источники

  • https://povar.ru/recipes/tvorojnoe_sufle_v_duhovke-40706.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/156560/
  • https://eco-recept.ru/kak-prigotovit-tvorozhnoe-sufle/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/89486/
  • https://pp-vkusno.ru/sufle-iz-tvoroga-3-recepta-dieticheskogo-deserta.html
  • https://www.alizy.club/deserty/mussy/tvorozhnoe-sufle.html
  • http://FitaLife.ru/zdorovoe-pitanie/recepty/dieticheskoe-sufle-iz-tvoroga.html

[collapse]

Как правильно подавать блюдо к столу?

Желированное творожное суфле подают как самостоятельное десертное угощение, декорируя его ягодами, фруктами, шоколадом, карамелью. Это лакомство чудесно подходит для того, чтобы стать прослойкой в домашних бисквитах, тортиках, кексах.

Сервируйте десертный стол красивыми десертными тарелочками (они чуть больше чайного блюдца), ложечками или специальными вилочками (они похожи на ложечки с прорезями).

Из напитков предложите к суфле принято чай с молочком и медом, какао. Хорошо подчеркнут его сладость кисловатые морсы, компоты. С этим блюдом прекрасно гармонирует любой десертный алкоголь.

Хороши в компании с суфле яичный, мятный, кофейный ликеры. Попробуйте ирландское сливочное чудо «Baileys», горьковатый итальянский «Amaretto» с миндальным послевкусием. Можно подать и густое сладкое вино типа кагора или малаги.

Поделитесь с друзьями

Диетическое суфле из творога: рецепты

Рецепт диетического суфле 

Нежный вкус и легкая структура суфле сделали его незаменимым блюдом для тех, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания.

Технология приготовления десерта:

  1. Выберите свежий, пористый и не влажный творог.
  2. Перетрите продукт через мелкое сито, чтобы готовое блюд получилось воздушным.
  3. В отдельной посуде взбейте миксером или венчиком сахар и яйца.
  4. Добавьте в яичную смесь сахар, крахмал и сок лимона.
  5. Перемешайте массу ложкой, выложите в нее творог и взбивайте миксером до однородной консистенции.
  6. Форму для запекания застелите пергаментом и смажьте растопленным сливочным маслом.
  7. Вылейте творожную смесь и поставьте в разогретую духовку на 10-15 мин.

По истечении времени проверьте готовность блюда зубочисткой и при необходимости запекайте еще 10-15 мин. до образования румяной корочки.

Диетическое суфле из творога с морковью и курагой

Если хочется придать любимому творожному блюду пикантность, поэкспериментируйте с начинками. Мы предлагаем добавить в суфле курагу и морковь.

Необходимые ингредиенты:

  • творог нежирный – 500 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • сахар – 40-50 г.;
  • сметана – 100 г.;
  • манная крупа – 2 ст. л.;
  • морковь свежая и курага – по вкусу;
  • сливочное масло – 1-2 ст. л.

Способ приготовления творожного суфле:

  1. Творог перетрите через мелкое сито.
  2. В отдельной посуде смешайте миксером сахар, желтки яиц, манную крупу и сметану.
  3. Добавьте в смесь творог и продолжайте взбивать массу до однородной консистенции.
  4. Натрите на мелкой терке сырую морковь, распарьте и измельчите курагу.
  5. Соедините начинку с творожной массой и тщательно перемешайте.
  6. Взбейте белки яиц в пышную пену и медленно введите в приготовленную смесь. Аккуратно перемешайте ложкой, не используя миксер.
  7. Емкость для запекания застелите пергаментом, смажьте растопленным маслом и вылейте творожное тесто.

Запекать суфле нужно не менее 20 мин. до появления пышности и золотистой корочки.

Творожная запеканка-суфле – нежное, ароматное и полезное блюдо, которое подходит как для завтрака, так и для позднего ужина. Готовьте десерт из обезжиренного творога, и вы получите полноценное белковое блюдо, богатое витаминами.

Читать далее: как приготовить банановое суфле

Диетическое суфле из творога – лучший выбор для сладкоежек

Легкий творожной десерт – лучший выбор для сладкоежек на диете. Диетическое суфле из творога придется по вкусу даже тем, кто не относит себя к любителям молочных продуктов. Творог содержит много полезных минералов и витаминов, отличается повышенным содержанием белка, при низким углеводах и жирах, поэтому идеально подходит для употребления в чистом виде и в блюдах на каждый день.

Суфле из творога – легкое блюдо для похудения

Творог с уверенностью можно назвать одним из самых популярных и основных продуктов правильного питания. Благодаря большому количеству белка, насыщенного витаминного состава и низкой калорийности, творог включен в меню большинства современных диет.

На основе этого продукта готовится масса не только полезных, но и вкусных блюд. Так, одним из популярных вариантов ПП является легкое воздушно суфле из творога. Такое блюдо отличается простотой приготовления, а поэтому подойдет не только для обеда и ужина, но и для легкого начала рабочего дня.

Минимум ингредиентов и времени на готовку, максимум белков и энергии для рабочего дня – главные составные компоненты этого блюда. Кроме того, существует огромное множество различных вариантов приготовления творожного суфле, поэтому вам не придется ограничивать себя монотонным питанием. Каждый день вы можете готовить уникальные и непохожие друг на друга творожные десерты.

Энергетический состав и калорийность

Творог – один из самых насыщенных продуктов на содержание белков. По сути, он является лидером в данной категории, чем и заслужил большую популярность у диетологов и людей, желающих избавиться от лишнего веса.

Энергетический состав творожного суфле выглядит следующим образом:

  • Белки – 17,65 г.;
  • Углеводы – 2,84 г.;
  • Жиры – 2,23 г.

При этом калорийность готового блюда с использованием сахара составляет всего 101 Ккал. Стоит учитывать, что калорийность блюда может отличаться в зависимости от выбранного рецепта, состава продуктов и в частности от жирности самого творога, используемого для готовки.

Читайте также
Творожное суфле: лучшие рецепты с пошаговым описанием
Из этой статьи вы сможете узнать о том, как приготовить творожное суфле дома. Для справки: суфле готовят на основе творога и…

Какой диете подойдет?

Поскольку творог – богатый источник белка, в первую очередь творожное суфле подойдет для приверженцев белковой диеты по Дюкану и других. Также это блюдо можно употреблять почти в неограниченных количествах тем, кто придерживается правильного питания.

Кисломолочные продукты – основа не только диетического, но лечебного питания, поэтому творожное суфле можно и нужно употреблять людям при проблемах с желудком, кишечником, при панкреатите. Рецепт низкокалорийного суфле подойдет также для питания при диабете и других заболеваниях органов питания. Неистощимый запас белков важен для питания спортсменов профессионального и непрофессионального плана, а также маленьким детям и подросткам.

Творожное суфле – классический способ приготовления

Еще один плюс творожного суфле, кроме низкой калорийности – быстрота приготовления. Такой десерт вы можете приготовить даже утром за полчаса до выхода на работу, зарядившись при этом энергией на весь день. Главное – иметь под рукой все необходимое для готовки.

Основные ингредиенты для блюда

Для приготовления вкусного диетического ПП суфле понадобится прикупить следующие продукты:

  • низкокалорийный обезжиренный творог – 300-400 гр.;
  • сахар – 1,5 ст. ложки;
  • куриные яйца – 1 шт.;
  • манка – 2 ст. ложки;
  • соль – на кончике ножа;
  • корица – ¼ ч. ложки.

Данное блюдо можно готовить тремя способами. Вы можете побаловать себя диетическим суфле из творога в духовке, с желатином, на пару, в микроволновой печи и не только. Далее мы с вами рассмотрим все три варианта, но пока остановимся на классическом духовом рецепте.

Суфле на основе творога – пошаговое приготовление

Классический способ приготовления суфле из творожной массы занимает не более часа, при минимуме физической работы. Рассмотрим его приготовление по шагам:

  1. Для начала творог необходимо выложить в глубокую посудину, вбить отделенные яичные желтки, добавить пару ложек манки и щепотку корицы.
  2. Перетереть ложкой, затем загрузить в блендер и хорошенько взбить до получения однородной массы без комочков.
  3. В отдельной посуде отсоединяем яичные белки, взбиваем их с солью и сахаром до получения густой белой пены.
  4. Соединяем творожную массу с белковой пенкой, перемешиваем.
  5. Выливаем в силиконовую форму для выпекания. Если форма из стекла советую предварительно застелить ее дно пекарской бумагой.
  6. Выпекать в духовке при 180 градусах не более 35 минут.
  7. Подавать остывшим, но не холодным.

Вы также можете украшать готовый десерт различными фруктами и ягодами, подавать его со сметаной или с ложечкой меда сверху.

Читайте также
Освежающий киви чизкейк без выпечки
Приветствую вас! Представляю вашему вниманию очень вкусный чизкейк с киви без выпечки. А, самое главное, он очень нежный и освежающий. Что еще нужно к чашечке чая? Попробуем приготовить? Приготовьте…

Разные способы приготовления

На самом деле существует множество вариаций приготовления традиционного творожного суфле из нашего детства. Чтобы сделать блюдо максимально полезным и диетическим, диетологи советуют его готовить на пару или без использования духового шкафа. Давайте рассмотрим эти варианты приготовления подробнее.

Диетическое суфле на пару

Ингредиенты:

  • низкокалорийный творог – 250 гр.;
  • яичные белки – 2 шт.;
  • ваниль – 1\4 ч. ложки;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • банан – 1 шт.

Приготовление:

Для начала необходимо установить паровой режим на мультиварке, затем можно приступать к приготовлению творожной массы. Отсоединить белки от желтков, взбить до образования густой пены. Загрузить в чашу блендера творог, ваниль, нарезанный банан и мед, перемешать до однородности, добавить белковую пену и перемешать еще раз. Полученную массу выложить в силиконовую форму, распределить равномерно и поставить в чашу приготовления мультиварки. Готовить 15-25 минут.

Творожной десерт с желе без выпекания

Ингредиенты:

  • творожная масса – 200 гр.;
  • желатин – 1 ст. ложка;
  • яичный белок – 1 шт.;
  • сахар или мед -1 ч. ложка;
  • вода – 20 мл.

Приготовление:

Нагреть на плите воду, залить ею желатин и оставить разбухать. В это время заняться творожной массой. Выложить творог в глубокую миску, размять вилкой. Отделить яичный белок и хорошенько взбить с сахаром. Полученную белую пену добавить к творогу, добавить желатин, перемешать все в блендере до получения однородной массы, которую потом выкладываете в блюдо или форму и оставляете на 2 часа в холодильнике для загустения.

Быстрое суфле в микроволновке

Ингредиенты:

  • творожная масса диетическая – 200 гр. ;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • яблоко – одно небольшое;
  • овсяные отруби – 1,5 ст. ложки;
  • корица – на кончике ножа;
  • ванильный сахар – 1\4 ч. ложки;
  • сахар – по желанию.

Приготовление:

Взбить куриное яйцо с сахаром, ванилином и корицей до образования густой пены. Яблоко очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, смешать с творогом. Загрузить в блендер творог с яблоком и яичную массу, взбить несколько раз. Выложить полученную массу в форму для выпекания или в обычные чашки, поставить в микроволновую печь на 7-10 минут в зависимости от печи и мощности.

Кулинарные вариации

Сегодня на просторах интернета можно найти огромное количество всевозможных вариаций традиционного творожного суфле. Придумать оригинальный рецепт можно и самому, если подключить фантазию и не боятся смелых экспериментов. Приведем несколько популярных рецептов приготовления обычного суфле из творожной массы не по-обычному.

Нежное ягодное суфле на кефире

Ингредиенты:

  • творожная начинка – 250 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кефир обезжиренный (1%) – 50 мл.;
  • ягоды (свежие или замороженные) – 150 гр.;
  • сахар – по желанию.

Приготовление:

Выложить творог в большую миску, хорошенько размять вилкой все комочки, вбить яйцо, добавить сахар и кефир, перемешать, а еще лучше – взбить в блендере. так консистенция суфле получится более нежной и мягкой. Ягоды разморозить, перемолоть в блендере до получения однородной ягодной массы. Смешать творог и ягоды, выложить в форму ил стекла или силикона, поставить в разогретую духовку на 20 минут или в мультиварку. Время приготовления на пару – 15 минут.

Читайте также
Просто невероятно! Подруга не знала куда девать творог… и решила приготовить его совершенно по новому! Гармония вкусов в каждом кусочке…
Самый первый рецепт сырников был вполне обычным. Ингредиенты — творог, мука, яйца, манка. Сегодня такую вариацию называют традиционной. Ее часто дополняют ванильным сахаром, ягодами и различными…

Диетическое суфле и шоколадом из фруктозы

Ингредиенты:

  • творог – 250 гр.;
  • рикотта или обезжиренный сливочный сыр – 70 гр.;
  • какао порошок – 1 ч. ложка;
  • молоко – 50 мл.;
  • желатин – 1 ч. ложка;
  • фруктоза – 1 ч. ложка.

Приготовление:

Для начала нужно нагреть воду и залить желатин, чтобы он разбух. Творог перемешать с рикоттой, молоком, какао и фруктозой. Все загрузить в блендер и взбить до исчезновения комочков творога и полного растворения какао. Добавить желатин, перемешать и выложить полученную массу в силиконовую форму. Оставить суфле в холодильной камере на 1-2 часа до загустения.

Чернично-вишневый десерт

Ингредиенты:

  • творожная масса (до 2,5%) – 200 гр. ;
  • нежирное молоко – 100 мл.;
  • черника – 50 гр.;
  • ягоды вишни – 50 гр.;
  • желатин – 2 ч. ложки;
  • вода – 30 мл.;
  • сахар или мед – по вкусу.

Приготовление:

Залить желатин теплой водой и оставить на 10-15 минут. Творог размять вилкой, перемешать в блендере с молоком и сахаром, то же самое сделать отдельно с ягодами (косточки из вишен предварительно извлечь). Смешат ягодную и творожную массу с желатином, выложить в форму и отправить в холодильник на пару часов.

Полезные советы

Казалось бы, суфле – один из самых простых рецептов мире, но даже при его приготовлении могут возникнуть трудности. Для того чтобы ваше творожное суфле удалось на славу, советуем прислушаться к следующим рекомендациям от профессионалов:

  1. Для того чтобы блюдо получилось легким и однородным, рекомендуется использовать только свежий творог, а не тот, который пролежал в холодильнике уже почти неделю.
  2. В некоторых рецептах указано, что творог можно взбивать вручную, но лучше все же прибегать в помощи блендера. Так консистенция готового блюда получится нежной, воздушной и тающей во рту, без комочков.
  3. В случае добавления к рецепту сладких фруктов или ягод, фруктозу или мед добавлять необязательно. Это только повысит калорийность блюда.
  4. Для снижения калорийности суфле рекомендуется брать 1% обезжиренный творог, но лучше всего подойдет не кислый продукт.
  5. Если возникла проблема с повышенной влажностью блюда при выпекании, кулинары советуют предварительно посыпать суфле рисовой мукой. Это снизит влажность и поможет поддержать консистенцию блюда.

Как видите, готовить такой легкий и вкусный десерт, как диетической суфле из творога совсем несложно, при этом низкокалорийность блюда позволяет включить его в рацион питания на каждый день, а широкое разнообразие вариантов приготовления сгладит каждодневную рутину.

Диетические рецепты суфле – Со Вкусом

Французское soufflé переводится как «дуновение» или «выдох». Слово дало название одновременно и профессии суфлера, и блюду. В случае с суфлером слово подразумевает шепот, незаметные подсказки, ну а с блюдом — невесомую воздушную консистенцию! Таким образом, суть суфле заложена в его названии.

И если уж упоминают о суфле, то как о десерте. Фруктовое, карамельное, шоколадное, творожное… Стоп! Давайте вспомним о несладких вариациях. Закусочное суфле не менее вкусное и к тому же диетическое блюдо. Пригодно и для детского стола, и для питания людей с проблемами ЖКТ, и для не устающих стройнеть.

Приготовить суфле не сложнее, чем правильный омлет. Воздушная консистенция достигается за счет взбитых до состояния крема яичных белков. А чтобы изделие в духовке как следует поднялось и не осело, сперва подготовьте форму для выпечки. Для этого смажьте ее толстым слоем размягченного сливочного масла и посыпьте толчеными сухарями, манкой или мукой. Заполняйте форму массой на две трети.

Закусочные суфле

Нежное куриное суфле

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе
  • 2 яичных белка
  • 200 мл сливок средней жирности
  • 1 луковица
  • 2–3 ст. л. панировочных сухарей
  • 3–4 веточки укропа
  • соль, перец по вкусу
  • 0,5 ч. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. размягченного сливочного масла

Приготовление

  1. Куриное филе и лук пропустите через мясорубку. Укроп мелко нарежьте. Добавьте к фаршу одну столовую ложку панировочных сухарей, соль, молотый перец по вкусу, измельченный укроп, влейте сливки и перемешайте.
  2. К белкам добавьте лимонный сок, взбейте массу в крепкую пену. Осторожно подмешайте ее к фаршу. Разложите по подготовленным формочкам (смазанным маслом и посыпанным сухарями), отправьте в духовку на 25–30 минут при 180 градусах. На нижний ярус духовки поставьте деко с чашкой, наполненной водой.

Суфле из говядины

Ингредиенты

  • 300 г вареной говядины
  • 130 мл молока
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. размягченного сливочного масла
  • 1 ч. л. муки
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Говядину измельчите в блендере. Желток отделите от белка и смешайте с молоком, мукой и маслом. Добавьте смесь к говядине и тщательно перемешайте массу.
  2. Белок взбейте со щепоткой соли и аккуратно подмешайте к фаршу. Заполните на 3 пальца подготовленную емкость для выпечки, отправьте на 20 минут запекаться при 200 градусах.

Рыбное суфле с рисом

Ингредиенты

  • 6 ст. л. вареного риса
  • 3 яйца
  • 60 г твердого сыра
  • 200 г филе рыбы
  • 2 ст. л. сметаны средней жирности
  • 1 луковица
  • соль, перец по вкусу
  • 2 щепотки итальянских трав

Приготовление

  1. Белки отделите от желтков и взбейте со щепоткой соли в устойчивую пену. Желтки смешайте со сметаной.
  2. Сыр натрите, рыбу вместе с луком пропустите через мясорубку. Рис посолите, поперчите, добавьте щепотку ароматных трав, тертый сыр и рыбный фарш. Аккуратно введите взбитые белки.
  3. Выложите массу в подготовленную форму, полейте сметанно-желтковой смесью, запекайте 20 минут при 180–200 градусах.

Суфле из цветной капусты

Ингредиенты

  • 500 г цветной капусты
  • 60 г размягченного сливочного масла
  • 6 ст. л. муки
  • 2 яйца
  • соль по вкусу
  • 2 ст. л. панировочных сухарей
  • 200 мл молока
  • 1 щеп. мускатного ореха

Приготовление

  1. Капусту разделите на соцветия, отварите в слегка подсоленной воде, остудите. Измельчите в комбайне или с помощью блендера, добавьте молоко, 50 г сливочного масла, отделенные от белков желтки, щепотку мускатного ореха, перемешайте, затем добавьте муку.
  2. Взбейте охлажденные белки до крутой пены, введите их в капустную массу.
  3. Формочки смажьте маслом, посыпьте сухарями, заполните их массой на две трети. Отправьте в духовку на 40 минут выпекаться при 180 градусах. Первые 20 минут дверцу не открывайте, чтобы суфле не опало.

Суфле из индейки с паприкой

Ингредиенты

  • 300 г мяса индейки
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 0,5 ч. л. молотой паприки
  • 1 ст. л. жирной сметаны
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 ч. л. муки
  • 1 ст. л. панировочных сухарей
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Мясо индейки пропустите 2 раза через мясорубку. Добавьте паприку, сметану, соевый соус, желток и муку. Тщательно перемешайте фарш.
  2. Белок со щепоткой соли взбейте в пену, аккуратно подмешайте к фаршу. Формочки (2 шт.) смажьте маслом, посыпьте сухарями. выпекайте 20–25 минут при 190 градусах.

Суфле принято подавать в теплом виде прямо в формочках. Дополните угощение любимым салатом. Попробуйте нежность на вкус и поделитесь нашими рецептами с друзьями!

Суфле из творога пп. Диетическое суфле, как оно есть – из курицы, из говядины, из творога

Диетическое питание может быть как средством потери лишнего веса, так и частью профилактики либо лечения множества заболеваний. Диетическое суфле, как часть лечебного питания, вещь традиционная. Легкое и хорошо усваивающееся, оно подходит для тех, кому обычная пища принесет больше вреда, чем пользы. Но хорошо приготовленное суфле – это еще и вкусно.

Суфле можно готовить из различных составляющих – мяса, рыбы, риса, молочных продуктов. Добавляя в него пряности или другие ингредиенты, можно получать каждый раз новое интересное блюдо.

Когда суфле, это часть диеты по болезни, нагружать его такими добавками нельзя, а вот худеющим людям это совсем не возбраняется.

Для суфле обычно отваривают основной продукт, затем в блендере делают из него однородную пасту и, соединяя с несколькими яичными белками, либо другими разрешенными диетой продуктами, запекают. Так можно приготовить и основное блюдо, и десерт.

Творожное суфле: приготовление

Для десерта очень хорошо подходит суфле из творога. Это, кстати, самое вкусное суфле, и приготовить его можно во множестве вариантов. Творожное суфле придаст сил и удовлетворит потребность в сладком, блюдо содержит мало калорий (если творог маложирный или обезжиренный), но много необходимого каждому человеку белка.

Готовить творожное суфле совсем нетрудно, рецептов множество.

Основу любого рецепта суфле из творога составляют творог, яйца, сахар и наполнитель (фрукты, овощи, отруби, манная крупа, мука, овсяные хлопья, миндальная крошка и т.д.).


Если цель диеты – похудение, то в рецепте творожного суфле главное снизить количество калорий на порцию. Тогда рецепт может выглядеть так
:

  • 300гр творога (обезжиренного или маложирного)
  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка сахара (можно использовать мед или заменитель сахара)
  • 1 столовая ложка отрубей
  • 1-2 столовых ложки молока

Творог нужно растереть до однородности, добавить сахар или заменитель. Удобнее всего это делать в блендере: чем более гладкой будет текстура творожной пасты, тем лучше получится блюдо.

Отруби смешать с молоком и дать постоять несколько минут, чтобы они разбухли, а после смешать с творожной массой.

Яичные белки отделить от желтков, чтобы уменьшить калорийность. Белки нужно взбить до крепкой пены и осторожно вмешать в растертый творог. Массу лучше размешивать ложкой движениями снизу вверх, стараясь не нарушить воздушную структуру взбитых белков.

Готовую смесь вылить в форму, смазанную растительным маслом без запаха. Лучше всего получившееся «тесто» распределить по порционным формочкам, так тесто лучше пропечется в духовке, да и подавать гораздо удобнее. Сверху каждой порции, перед отправкой в печь, в творожное суфле можно дополнить щепоткой коричневого сахара или корицы, ложкой молока или нежирной сметаны. Это сделает малокалорийное творожное суфле приятнее и на вид, и на вкус.

Оптимальным способом выпекания творожного суфле будет поставить формочки в глубокий противень, налив в него воды до половины высоты форм, а духовку разогреть до 170 градусов. Время выпекания – 20 минут. Готовое блюдо лучше всего есть горячим, подавая с молоком, блюдо особенно хорошо к завтраку.

Творожное суфле в мультиварке на пару

Творожное суфле можно приготовить не только в духовке, но и на пару, тогда оно будет намного нежнее. Это удобно делать в мультиварке в режиме «Варка на пару» в течение 30 минут. При этом формы можно ставить на дно чаши мультиварки, следя за уровнем воды, которая не должна залить само блюдо при кипении.

Рецепт, приведенный выше, это рецепт основы, с которым можно «поиграть» при помощи добавок. Есть несколько важных моментов, о которых при этом стоит помнить:

  1. Добавляя муку, пшеничную или рисовую, овсяные хлопья или манную крупу, нужно помнить, что структура блюда станет плотнее. Чем больше таких компонентов, тем больше в итоге это будет похоже на запеканку. Для муки и манки, самых распространенных ингредиентов, количество составляет в рецепте четверть от массы творога: на 300гр творога 75 гр. Но если в блюдо добавляются фрукты, ягоды или овощи (например, тертая морковь), которые содержат много воды, сухие ингредиенты необходимы в большем количестве, иначе блюдо может получиться жидким.
  2. Если творог слишком сухой, в него лучше всего добавить немного молока. Ни в коем случае не кефира или йогурта, с ними блюдо, скорее всего, не получится.
  1. Чем больше жирность творога и калорийность других ингредиентов, тем менее диетическим будет блюдо, но, скорее всего, и более вкусным.

Творожное суфле с желатином без запекания

Для такого суфле понадобится:

  • 300гр творога (здесь творог желательно брать необезжиренный, 7-9%)
  • Сахар, мед или другие подсластители по вкусу
  • Полстакана молока
  • Наполнители (фрукты, ягоды, шоколад)
  • 20-25г желатина или 2-2,5 чайные ложки агар-агара (в расчете на 500г смеси для суфле, включая все наполнители)

Желатин нужно замочить в холодном молоке на полчаса. Творог и сахар (либо мед) смешать в блендере до однородности. Желатиновое молоко нагреть, но ни в коем случае не перегревать и не кипятить, и смешать с творожной массой. Это тоже удобно делать в блендере. Для застывания смесь перелить в подготовленные формы. Застывает суфле с желатином несколько часов, обычно 3-4, а после его можно будет пробовать.

Творожное суфле с агар-агаром

Если суфле готовится с агар-агаром, то этот компонент следует растворить в небольшом количестве воды, долить в нее молоко и нагреть до закипания, не забывая все время помешивать. Полученную смесь нужно смешивать с творогом быстро и сразу же выливать в форму, так как агар застывает намного быстрее желатина. После этого достаточно будет дать ему десять минут постоять в холодильнике и блюдо будет готово.

Такое творожное суфле обладает очень нежной структурой, и если делать его без множества вкусовых добавок, то оно подходит даже маленьким детям. Так же в него хорошо добавлять ванильный сахар, или натуральную ваниль, свежие или замороженные ягоды и фрукты (их лучше всего взбить с творогом до добавления молочно-желатиновой смеси), какао-порошок, кусочки печенья, миндальные хлопья. Готовое блюдо можно украсить взбитыми сливками, ягодами, кусочками фруктов. Получится вкусный, красивый и полезный десерт.

На 100 г: 118 ккал, белки — 19 г, жиры — 3 г, углеводы — 3 г

Ингредиенты:

Творог 0% — 170 г

Желатин — 10 г

Яйцо- 1шт

Какао порошок- 2ч. л.

Подсластитель по вкусу

Приготовление:

В блендере смешиваем творог, желатин (растворен в воде по рецепту,который указан на упаковке), какао порошок, подсластитель. Желток отделяем от белка, желток добавляем к творожной массе,а белок взбиваем в пену. Добавляем белок к основной массе и перемешиваем.

Переливаем в ёмкость и ставим в холодильник на пару часов.

2. Творожное бланманже с фруктами: легкий и вкусный десерт!

На 100 г: 67 ккал, белки — 9 г, жиры — 1 г, углеводы — 5 г

Ингредиенты:

Творог обезжиренный — 250 г

Натуральный йогурт — 0,5 ст

Молоко 1% — 0,5 ст

Ананасы — 200 г (консервированные)

Желатин — 15 г

Ванилин — 10 г

Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

Желатин разводим в холодном молоке. Через 20 минут нагреваем его, пока набухшие гранулы не растворятся. Соединяем творог с йогуртом, ванилином и подсластителем. Взбиваем. Смешиваем с остывшей желатиново-молочной массой. Рубим кубиками консервированные ананасы. Выкладываем в любую формочку наш десерт, убираем его в холодильник застывать. Через 5 часов наше бланманже будет готово!

3. Творожный зефир: низкокалорийный десерт!

На 100 г: 68 ккал, белки — 13 г, жиры — 0 г, углеводы — 3 г

Ингредиенты:

Творог обезжиренный — 400 г

Молоко 1% — 300 мл

Желатин — 25 г

Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

Желатин замочите в холодном молоке на 10-15 минут для набухания.

Пастоообразный творог смешайте с подсластителем. Молоко с набухшим желатином нагрейте до растворения последнего на медленном огне. Не кипятите! Взбейте миксером в течение 1 минуты. Соедините с творогом, взбейте. Разлейте в формы, застланные пищевой пленкой. Поставьте застывать в холодильник на 1 час. Нарежьте кубиками, по желанию посыпьте корицей или какао-порошком.

4. Творожная сказка: ПП-чизкейк

На 100 г: 97 ккал, белки — 10 г, жиры — 3 г, углеводы — 8 г

Ингредиенты:

Яйцо 5 штук

Йогурт натуральный 100 г

Творог обезжиренный 500 г

Апельсины 2 штуки

Крахмал 4 столовые ложки

Приготовление:

Желтки отделите от белков.

Творог, желтки, йогурт, стевию и 2 ложки крахмала взбейте до однородности.

Белки взбейте до крепкой пены и аккуратно смешайте с творогом.

Подготовленную творожную массу выложите в форму для выпечки и разровняйте.

Апельсины очистите от кожуры, косточек и белых перегородок, переложите в блендер, добавьте остаток крахмала и хорошенько взбейте. Вылейте сверху на творожную массу.

Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течении примерно 40 минут.

Остудите прямо в форме и нарежьте на порции.

5. Творожный рулет с бананом: фитнес-десерт

На 100 г: 114 ккал, белки — 11 г, жиры — 2 г, углеводы — 15 г

Ингредиенты:

Овсяные хлопья 5 ст. л.

Творог обезжиренный 300 г

Два небольших банана 200 г

Яйцо 1 шт.

Стевия по вкусу

Приготовление:

1. Тесто: измалываем хлопья в муку. Соединяем творог, стевию, муку и яйцо. Вымешиваем тесто. Оно слегка липнет к рукам. Разделяем на 2 части, под 2 банана.

2. Раскатываем тесто, не очень тонко.

3. Кладем банан ближе к одному из краев и заворачиваем в рулет, защипив края.

4. Противень смазываем маслом. Выкладываем вкусняши и отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем 20 — 30 минут при температуре 180 градусов.

6. Оладьи с творогом: лучше завтрака не найти!

На 100 г: 165 ккал, белки — 10 г, жиры — 7 г, углеводы — 15 г

Ингредиенты:

Кефир 1% — 200 мл

Творог обезжиренный — 200 г

Мука цельнозерновая — 9 ст. л

Сода — 0,5 ч. л

Яйцо — 2 шт

Оливковое масло — 30 мл

Ванилин — по вкусу

Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

Взбейте вилочкой яйца с подсластителем, добавьте туда кефир и соду, перемешайте. Оставьте 5 минут постоять, затем добавьте творог и муку. Взбейте блендером до однородного состояния. Выкладывайте ложкой оладьи на сковороду с маслом и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.

7. Творожный крем: сладкая радость для фигуры

Такой крем идеален и как в составе правильного тортика, так и как самодостаточный десерт! Очень нежный и вкусный!

На 100 г: 110 ккал, белки — 14 г, жиры — 3 г, углеводы — 7 г

Ингредиенты:

Творог обезжиренный — 250 г (не кислый)

Какао — 3 ст. л

Молоко 1% — 100 мл

Ванилин — 0,5 ч.л

Подсластитель — по вкусу

Орехи — по вкусу

Приготовление:

Помещаем в блендер творог, какао, подсластитель и совсем немного молока (на глаз) и перемешиваем все до образования однородной кремовой консистенции. Раскладываем в креманки, посыпаем орехами и убираем в холодильник до застывания и охлаждения.

Через 1-2 часа шоколадный десерт будет готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Суфле из
свежего маложирного творога
прекрасно подходят и для детского и для диетического питания. Творожные суфле
просты в приготовлении,очень вкусные и полезные. «Суфле» это значит воздушный (в переводе с французского языка). Воздушным будет суфле творожное
только в случае, если белки яиц мы сможем взбить в крепкую пену. Вот некоторые секреты, как правильно взбить белки:

Творожное
суфле

  • Взбивайте белки в стеклянной, фарфоровой, эмалированной посуде. Не рекомендуется алюминиевая посуда, она дает серый цвет белкам. Пластиковая посуда имеет поры, которые не очищаются должным образом от жира и это препятствует взбиванию белков.
  • Посуда обязательно чистая, без следов жира и идеально сухая. Капля воды или плохо смытый жир с посуды будет гасить пену, белок будет взбиваться труднее, а образовавшаяся пена будет непрочная, нестойкая.
  • Белки лучше взбиваются, если Вы добавите к ним щепотку соли.
  • Белки свежих яиц взбиваются хуже, используйте белки недельной давности

В этом посте даны рецепты творожных суфле, которые соответствуют требованиям диеты № 5п при панкреатите. Блюда, приготовленные по этим рецептам маложирны и с повышенным содержанием белкового компонента, поэтому входят в меню белковых диет при похудении.


Суфле творожное паровое

Ингредиенты:

  • творог 9% — 300 г (1,5 пачки)
  • крупа манная — 20 г (1 ст.л)
  • яйца — 40 г или (1 шт)
  • сметана 20% — 40 г (4 ч.л)
  • сахарный песок — 30 г (3 ч.л)
Способ приготовления:

Творог надо сделать эластичным, в виде пасты. Для этого выбираем удобный способ: протираем через сито, пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера. А я делаю так:

  1. Белки яиц отделяю от желтков и белки взбиваю в крепкую пену.
  2. Я готовлю суфле творожное паровое
  • «Варка на пару»
  • Время — 40 минут.

Примечание: С
уфле творожное паровое
можно готовить на водяной бане в духовом шкафу. Время готовки 30-40 минут

Приятного аппетита!

  • Белки — 10.06 г
  • Жиры –9.72 г
  • Углеводы — 8.24 г
  • Калорийность – 209.88
    Ккал
  • В1 – 0.0289
    мг
  • В2 — 1968
    мг
  • C — 0.2139 мг
  • Ca- 156.461 мг
  • Fe ­- 0.2118 мг

Суфле творожное с морковью

Ингредиенты:

  • творог 9% — 200 г (1 пачка)
  • молоко 3,2 — 100 г (0,5 стакана)
  • крупа манная — 20 г (1 ст.л)
  • яйца — 40 г или (1 шт)
  • сметана 20% — 40 г (4 ч.л)
  • масло сливочное — 10 г (1 ч.л)
  • сахарный песок — 30 г (3 ч.л)
  • морковь — 80 г,

Этот рецепт похож на предыдущий. Но, перед тем как ввести белки в творожную массу, добавим морковь, припущенную на молоке (пункт 3). А теперь подробнее:

Способ приготовления:
  1. Соединяю продукты: творог, сметану, молоко, сахар, манную крупу и яичные желтки. Перемешиваю, измельчаю и взбиваю с помощью блендера.
  2. Морковь шинкуем на терке (Выбирайте сами — на мелкой или крупной. Зависит от Вашего состояния. Если ремиссия, то можно на крупной терке). Припустим морковь на молоке до готовности и введем ее в творожную массу.
  3. Вводим в полученную творожную массу взбитые белки. Аккуратно перемешаем.
  4. Форму смазываю сливочным маслом, выкладываем в нее творожную массу.
  5. Я готовлю суфле творожное с морковью
    в мультиварке. В кастрюлю мультиварки наливаю два стакана горячей воды. Выставляю режим:
  • «Варка на пару»
  • Время — 30 минут.

Примечание: Суфле творожное с морковью паровое
можно готовить на пару, на водяной бане в духовом шкафу, можно выложить суфле творожное с морковью на противень и запекать в жарочном шкафу. Время — 30-40 минут

Приятного аппетита!

  • Белки — 9.22 г
  • Жиры –9.7 г
  • Углеводы — 8.37 г
  • Калорийность – 202.34
    Ккал
  • В1 – 0.0329
    мг
  • В2 — 2248
    мг
  • C — 0.2444мг
  • Ca- 177.63мг
  • Fe ­- 0.242 мг,

Суфле паровое из манной крупы

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Белки яиц отделяю от желтков и взбиваю в крепкую пену.
  2. Молоко соединим с водой и доводим до кипения.
  3. Вводим в кипящее молоко манную крупу и, уменьшив огонь, и кипятим еще 10 минут.
  4. Кашу снимем с огня, введем в нее желток, сахар и сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.
  5. Вводим взбитый белок.
  6. Суфле выкладываем в смазанную маслом форму и готовим на пару.

Творожное суфле с печеньем

Ингредиенты:

  • творог свежий некислый нежирный 9% — 200 г (1 пачка)
  • сахар — 30 г (3 ч.л)
  • несдобное несладкое печенье — 25 г
  • яйцо куриное — 40 г (1 шт)
  • пастеризованное молоко — 100 г (0,5 стакана)
  • сливочное масло — 10 г. (1 ч.л)
  • маложирная сметана — для подачи к столу
Способ приготовления:
  1. Печенье раскрошим на мелкие кусочки, добавим сахар, зальем молоком и оставим на 15 минут для размягчения.
  2. Отделим белки яиц от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену.
  3. Творог протираем через сито, пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера.
  4. Соединяем ингредиенты: печенье, желток, творог, растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
  5. Вводим в полученную творожную массу взбитые белки.
  6. Форму смазываем маслом и перекладываем в нее суфле. Разравниваем верх.
  7. Готовим на пару, на водяной бане или в мультиварке. Перед подачей к столу полить сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепты суфле парового из мяса, птицы, рыбы вы можете .


Суфле может быть также овощным и фруктовым. Об этом я тоже буду писать, но позднее.

Это нежное и воздушное блюдо пользуется заслуженной популярностью. Как приготовить творожное диетическое суфле, какие продукты можно добавлять в творожную массу?

На пару

Такой рецепт диетического суфле из творога подойдет людям, соблюдающим диету. Отмерьте 200 г нежирного творожка и разотрите его до однородного состояния. Горсть брусники помойте и полейте соком лимона. 2 белка хорошо взбейте (должна получиться пышная пена). Смешайте разрыхлитель (10 г), немного ванилина и манную крупу (1 ст.л.). Творог соедините с жидким подсластителем (отмерьте его по вкусу) и сухими компонентами, аккуратно введите белок, ягоды, перемешайте, переложите в формочку. Поставьте ее в паровую корзину и готовьте 30 минут.

С бананом

Этот рецепт особенно нравится детям. Желток соедините со сметаной и сахаром (1 шт./1 ст.л./1 ст.л.). Переложите полученную массу в творог (200 г). Загустите манной крупой (1 ст.л.). Белок взбейте и добавьте туда же. Силиконовую форму смажьте, на дно положите порезанный банан, сверху распределите творожную массу, готовьте в духовке 30 минут при среднем нагреве.

С желатином

Это суфле не нуждается в выпекании. Возьмите обезжиренный творог (250 г), 250 мл молока, желатин (1-2 ст.л. — в зависимости от желаемой консистенции). Подсластитель добавляйте по вкусу. Ароматизатором служит ванилин. Также возьмите сок половины лимона и 1 ч.л. какао. Холодным молоком залейте желатин, взбейте венчиком и поставьте прогреваться на слабом огне (не доводите до кипения). Творог смешайте с подсластителем, ванилином и переработайте блендером. Влейте сок и еще раз взбейте. Добавьте молоко с растаявшим желатином. Перемешайте. Вылейте половину в формочку, поставьте в холодильник. В другую половину добавьте какао, перемешайте, перелейте в другую формочку и тоже отправьте в холодильник.

В мультиварке

300 г обезжиренного творожка переработайте блендером. Добавьте немного сахара или его заменителя. Положите 4 ч.л. сметаны, желток, 20 г манной крупы. Влейте 100 мл молока, перемешайте. Добавьте взбитый белок. Переложите в формочку. Поставьте ее в паровую корзину. В чашу влейте 500 мл воды. Готовьте в режиме паровой варки 40 минут.

В микроволновке

Яблоко почистьте, натрите на терке. Изюм замочите ненадолго в воде, а затем обсушите на салфетке. 200 г творога протрите, добавьте сахар, яйцо, изюм и яблоко. Все перемешайте. Готовьте 5 минут на максимуме, переложив в силиконовую форму.

С морковью

Отварите 1 морковь. Также вам потребуются 100 г творога, сахар, яйцо и молоко (50 мл). Морковь разотрите до состояния пюре, соедините с протертым творожком, сахаром, яйцом и остальными компонентами. Смазанную формочку посыпьте манной крупой. Выложите творожную массу. Пеките при 170 градусах 45 минут, после чего оставьте суфле в духовке еще минут на 20.

Творожное диетическое суфле приготовить несложно, при этом вкусовые качества полученного блюда не разочаруют вас. Вы вполне можете импровизировать, добавляя новые ингредиенты и тем самым меняя его вкус.

Диетическое суфле из творога, рецепт приготовления которого мы рассмотрим, служит ярким примером создания низкокалорийного и безумно вкусного блюда.

Диетическое питание не только используется для снижения массы тела, но и назначается при некоторых заболеваниях. При этом само это понятие пугает многих, поскольку подразумевает отказ от некоторых продуктов и пересмотр рациона в целом. Однако, как показывает практика, полезное отнюдь не должно быть невкусным.

Различные молочные продукты служат основой для многих диет. Такая высокая популярность обусловлена относительно небольшим содержанием калорий и большим количеством белка, входящего в их состав. В свою очередь, применение творога открывает простор для полета фантазии и дает возможность существенно разнообразить рацион худеющих. Блюда, приготовленные на его основе, отличаются прекрасными вкусовыми качествами и нежной структурой, обеспечивающей простоту их усвоения организмом.

Рассмотрим рецепт создания простейшего суфле на основе творога. Для его приготовления нам понадобится следующий набор ингредиентов:

  • творог 0% или 5% — 300 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • крахмал — 2 ст. л.;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахар по вкусу.


Диетическое творожное суфле лучше всего готовить на основании 0% творога.
Однако за неимением подобного продукта вполне сойдет и 5% масса. Еще одним условием выбора является его свежесть и пористость, поскольку именно эти показатели в наибольшей мере говорят о качестве изделия. Выбрав подходящий образец творога, берем его и перетираем через сито. Этот шаг позволит сделать его массу более воздушной и придать ей нежность. Отдельно от него нужно сделать начинку. Для этого разбиваем наши яйца в миску и начинаем взбивать их миксером. В процессе перемешивания добавляем к ним крахмал, сахар и лимонный сок. Продолжаем взбивать смесь до того момента, пока она не станет однородной и сахар полностью не раствориться в ней. Как только это произойдет, добавляем наш перетертый творог в емкость и смешиваем его миксером с остальными компонентами. В результате подобных действий у нас получится легкая и воздушная смесь, имеющая аппетитный внешний вид и нежную структуру.

Теперь, творожное суфле необходимо запечь. Берем противень, смазываем его небольшим количеством растительного масла и выливаем всю нашу массу, а также равномерно распределяем ее по всей площади листа. В свою очередь, запекать его следует при температуре 180-200 градусов в течении 10-15 минут. По окончании этого времени диетическое суфле покроется румяной корочкой и будет полностью готово.

Диетическое суфле на основе творога в микроволновке: компоненты и этапы создания

Суфле с творогом можно приготовить и без использования духовки. В этом случае нам поможет микроволновая печь, которая сейчас есть практически у каждого. Рецепт создания подобного кулинарного шедевра базируется на использовании следующих компонентов:

  • творог 0% — 500 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • какао — 3 ч. л.;
  • изюм — горсть.

Для приготовления нашего блюда следует также выбирать обезжиренный творог, содержащий минимальный набор калорий. Его нужно первоначально перетереть через сито, сделав более воздушным и нежным. После этого прямо в него добавляем яйца и при помощи миксера взбиваем оба компонента до полного смешивания. Далее добавляем сахар и какао, продолжая интенсивно взбивать массу, пока сахар полностью не растворится. Следует принять во внимание, что для обеспечения нужного эффекта лучше всего использовать сахарную пудру. Такое решение не только позволит существенно сократить время создания суфле из творога, но и гарантирует полное растворение сахара. Как только смешивание будет окончено, добавляем к нашим компонентам изюм.

Для запекания возьмем формы для кексов или обыкновенные чашки, которые следует заполнять примерно на половину объема. В таком положении ставим их в микроволновку и включаем ее на максимальную мощность на 5-7 минут. Как только творожное суфле начнет подниматься и пениться, значит, оно полностью готово. Поэтому достаем его из печи, а на его место загружаем следующую партию. После того как формы остынут, а масса полностью застынет, можно употреблять его в пищу, наслаждаясь его вкусом и необычайной легкостью.

Творожное суфле без запекания: выбор продуктов и этапы готовки

Существует также рецепт, который не подразумевает термической обработки.

Основные ингредиенты, которые включает такое суфле диетическое, выглядят так:

  • сметана 15% — 400 г;
  • творог 0% — 400 г;
  • сахар — 100 г;
  • ванилин на кончике ножа;
  • желатин — 40 г.

Для создания этого великолепного рецепта необходимы два молочных продукта, а именно творог и сметана. Наилучшим решением будет выбор продуктов с наименьшей жирностью. Поэтому если существует возможность приобрести 10% сметану, то следует взять именно ее. Для приготовления нашего суфле надо весь творог положить в миску, добавить сметану и сахар. Все эти компоненты взбиваем миксером, пока они полностью не перемешаются. В результате подобных действий сахар должен полностью раствориться, а смесь стать монолитной и ароматной.

Теперь нужно подготовить желатин. Для этого его необходимо развести небольшим количеством теплой воды до полного растворения. Далее выливаем эту жидкость в емкость к остальным компонентам и хорошенько перемешиваем ее. Завершающим этапом создания подобного суфле для диеты служит застывание блюда. Для этого можно оставить его в той же самой миске, в которой оно было приготовлено. Однако лучшим вариантом будет использование специальных силиконовых форм для выпечки или фигурных тарелок. В таком виде масса перемещается в холодильник, где остается до полного застывания блюда. В готовом варианте наше творожное суфле сможет не только разнообразить рацион худеющих, но и сделать его более красочным.

Диетическое творожное суфле без сахара рецепт с фото

Привет, друзья! Сегодня приготовим быстрый и полезный десерт – суфле из мягкого творога. Воздушный, легкий и охлаждающий. Самое интересное, что консистенцию можно менять, в результате получая суфле, мусс или плотное желе.

Ингредиенты

  • Мягкий творог или йогурт без добавок – 500 гр;
  • Молоко (нежирное) – 150 мл;
  • Желатин – 25 гр;
  • Сахзам – по вкусу;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Ванилин – 1 щепотка;
  • Диетический сироп или фруктовое пюре – по вкусу.

Приготовление

  1. Желатин замачиваем в молоке (по рецепту на упаковке). Подогреваем до растворения желатина, но не кипятим.
  2. Миксером взбиваем охлажденный мягкий творог или йогурт с солью, сахзамом и ванилью в течение 2 минут. Взбить нужно хорошо, до образования пузырьков.
  3. После взбивания нужно сразу добавляем растворенный желатин в творожную массу и продолжаем взбивать массу. Она начнет густеть и пузыриться.
  4. Теперь делаем все быстро, потому что в холодной творожной массе желатиновая масса начнет сразу застывать.
  5. Перекладываем треть массы в форму (силиконовую или пластиковую – из них лучше вынимать суфле), теперь произвольно выкладываем диетический джем/густой сироп/фруктовое пюре чайной ложкой маленькими порциями. Потом – слой творожной массы, снова сироп/джем/пюре и завершаем творожным слоем.

Джем, сироп или фруктовое пюре советую не размазывать, а выкладывать именно «шариком», ну или как удастся сделать это чайной ложкой. Потому что после загущения суфле эти вкрапления станут «изюминкой». Они кремовой консистенции и ярче по вкусу, как в конфетах с жидким центром.

Пищевая ценность диетического творожного суфле на 100 гр:

БЕЛКИ (гр)

ЖИРЫ (гр)

УГЛЕВОДЫ (гр)

КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал)

11

0,34

5

66

Рецепт суфле из брокколи и козьего сыра

Это было мое первое суфле. Приготовить легче, чем я думал, и это было хорошее первое блюдо к хорошему ужину. Однако я бы не стал делать это снова. Розмарин слишком много, он подавляет. Брокколи тоже довольно крепкая. Я ожидал, что козий сыр действительно выделится, но этого не произошло из-за других сильных ароматов. Он очень хорошо запекся (около 35 минут в большом блюде для суфле), выглядел красиво и имел чудесную текстуру, но не те вкусы, которые я ожидал.

Я приготовила этот рецепт на этой неделе на ужин. Я использовал козий сыр с пряностями, поэтому отказался от розмарина. Я также не смог найти свой винный камень, поэтому пропустил его. Получилось здорово! Моему плотоядному мужу даже понравилось это блюдо без мяса.

Отлично, и моим детям это нравится. Когда я впервые приготовил это, я раньше не делал суфле и был очень доволен тем, насколько хорошо оно получилось.Неожиданный бонус: моим детям понравилось! им 7 и 9 лет, и они просят меня включить его в еженедельное меню. Это любимец большой семьи. Обратите внимание, что для нас четверых я должен удвоить рецепт. Плюсы: Великолепный вкус, элегантный внешний вид Минусы: Подготовка

требует времени.

Есть ли предложения по замене козьего сыра с меньшим содержанием жира?

Ничего себе! Сегодня я приготовила свое первое суфле по этому рецепту.Я был очень взволнован, особенно когда увидел, как мое суфле поднимается в духовке. Выглядело красиво! Я подала его своему парню, и оба наши вердикты схожи, блюдо было мягким, не очень хорошим, так как казалось, что порция была слишком большой для двоих, и у нас есть остатки на завтра. Добавили соль и перец и съели с йогуртом. К сожалению, я не буду повторять это блюдо — я попробую другие рецепты суфле, надеясь, что следующий будет фантастическим …. Плюсы: Легко сделать немного времени, необходимого для приготовления Минусы: Блестящий Я бы почувствовал больше вкусов

Совершенно красный! Вчера я приготовила это угощение, но хочу убедиться, что никто не считает это полезным! Желтого слишком много, и если вы не используете нежирный сыр, весь сыр будет красным.Моя семья худеет с помощью www.kurbo.com, как и все вокруг нас, и все мои друзья согласились, что в этом рецепте слишком много красных.

На вкус это нормально, козий сыр иногда подавлял в одних блюдах, а в других — нет. Я использовал большое суфле, а не формочки. Я готовил его 30 минут и с помощью термометра проверял, прогрелась ли он.Было 160 градусов, но середина была жидкой. У него все еще был хороший вкус, а верх был довольно коричневым, но, возможно, нужно подождать, пока температура не нагреется до 165 градусов. Он сказал, что нужно подавать немедленно, поэтому я не оставил его на месте. Это выглядело очень красиво, но я больше не буду это делать. Можно было бы добавить больше соли и перца.

Даже после прочтения отзывов я все еще очень нервничал, чтобы приготовить суфле. Но получилось не хуже, чем на картинке.Следует упомянуть несколько вещей: во-первых, в рецепте не было сказано, насколько высоко нужно заполнить блюдо суфле, поэтому я сложил их над краем, и они получились красивыми и пухлыми. Также я использовал маленькие формочки, и они добавили тонкости презентации. Я не мог взять розмарин, и думаю, для него можно было бы добавить немного больше соли и немного перца. В целом это было довольно хорошо. Я сделаю это снова.

Быстрый и вкусный Это фантастический рецепт, супер простой и вкусный, который мы делали десятки раз, теперь он отлично сочетается с цельнозерновым хлебом из пекарни и салатом.Быстрый элегантный ужин и остатки еды на следующий день на обед. Плюсы: Простые Минусы: Вам действительно нужны формочки, которых у некоторых людей может не быть на кухне

.

Суфле с сыром с низким содержанием углеводов | Блог KetoDiet

Подписывайтесь на нас 138,4k

Я всегда помещал суфле в «слишком жесткую» корзину, но, немного поэкспериментировав недавно, я был удивлен, насколько они были легкими на самом деле!

Уловка для получения действительно воздушного суфле заключается в том, чтобы взбить яичные белки до образования жестких пиков, а затем перемешать остальную смесь до тех пор, пока она не смешается — если вы перемешаете здесь, вы потеряете часть воздуха. просто взбить, чтобы получилось плоское суфле.

Несмотря на то, что суфле немного отличается от более традиционного суфле тем, что в этом суфле с низким содержанием углеводов не используется мука для приготовления заправки, вы не заметите разницы в конечном результате — они красиво вздуваются с мягкой, воздушной начинкой, которая тает во рту.

Это кето-суфле лучше всего подавать сразу, но если вам все-таки нужно приготовить его заранее, вы можете разогреть его при немного более низком огне, чтобы оно снова вздулось. Обратите внимание, что при этом вам нужно будет убедиться, что формочки не слишком холодные, если они керамические (т.е. не прямо из холодильника), иначе они треснут при помещении в горячую духовку.

Практическое занятие

Всего

Информация об аллергии на сырное суфле с низким содержанием углеводов

✔ Без глютена

✔ Без паслена

✔ Без свинины

✔ Без авокадо

✔ Без рыбы

✔ Без моллюсков

Пескатарианец

Низкий FODMAP

Вегетарианский

Пищевая ценность (на порцию)

Чистые углеводы1.7 грамм

Белок15,1 грамм

Жир23,1 грамм

Калории 276 ккал

Калорий из углеводов 2% , белков 22% , жиров 76%

Всего углеводов2,1 граммов Клетчатка 0,5 граммов Сахаров 0,5 граммов Насыщенных жиров 11,7 граммов натрия 600 мг (26% RDA) Магний 27 мг (7% RDA) Калий 158 мг (8% EMR)

Ингредиенты (на 3 порции)

  • 2 столовые ложки сливочного масла (28 г)
  • 1 столовая ложка миндальной муки с верхом (8 г / 0.3 унции)
  • 1 / 4 ч.л. морской соли
  • 1 / 3 стаканов миндального молока (80 мл / 2,7 жидких унций)
  • 2 ч.л. дижонской горчицы
  • 1 / 2 стаканов тертого сыра чеддер (57 г / 2 унции)
  • 2 столовые ложки + 1 столовая ложка тертого сыра Пармезан или других твердых итальянских сыров (20 г / 1,1 унции)
  • 3 крупных яйца, отделенных друг от друга

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F (обычная) или 180 ° C / 355 ° F (с вентилятором).Смажьте три формочки вместимостью 1 стакан (или два 1 1 / 2 стаканов, как я).
  2. Растопите масло в кастрюле среднего размера. Добавьте миндальную муку и соль и постоянно помешивайте, пока смесь не станет однородной — она ​​немного загустеет, но не так сильно, как традиционный соус для заправки.
  3. Добавьте молоко и постоянно взбивая дижон до получения однородной массы. Продолжайте помешивать, пока смесь не закипит, затем уменьшите до кипения и взбивайте, пока она не загустеет, примерно 5 минут.
  4. Добавьте сыр чеддер и 2 столовые ложки пармезана, перемешайте и снимите с огня.
  5. Вмешайте яичные желтки в сырную смесь и перемешайте, чтобы они смешались.
  6. Взбить яичные белки миксером до образования жестких пиков.
  7. Аккуратно перемешайте сырную смесь через яйца до однородности.
  8. Выложите смесь между формочками и посыпьте оставшейся 1 столовой ложкой пармезана. Выложите на противень в духовке.
  9. Уменьшите нагрев до 180 ° C / 355 ° F (обычный) или 160 ° C / 320 ° F (с вентилятором). Выпекать 15-20 минут или до образования пухлого и слегка коричневого цвета.
  10. Сразу ешьте, пока он еще теплый.

Состав питательных веществ (на порцию)

Подписывайтесь на нас 138,4k

  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Завтраки
  4. Сырное суфле с низким содержанием углеводов
  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Низкоуглеводные сырные суфле 9018 9018 Блог 9018 9018 Блог 9018 С низким содержанием углеводов 9018 Блог 9018 Сырное суфле
  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Низкоуглеводное сырное суфле
  1. Блог
  2. Dearna Bond
  3. Низкоуглеводное сырное суфле

Вам нравится этот рецепт 9 Поделитесь этим с вашими друзьями!

Лучшие кето-легкие рецепты

Лучшие кето-вегетарианские рецепты

Лучшие кето-рецепты с очень низким содержанием углеводов

Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

Кето-сырное суфле | Голодный слон

В последнее время я изрядно помешан на использовании яичных белков для улучшения ситуации.Это так просто, и они могут стать очень кайфовыми (а затем сплющиться, как блин). Итак, сегодня я попробовала приготовить кето-сырное суфле!

Когда я слышал раньше о суфле, у меня всегда складывалось впечатление, что его невероятно ТРУДНО приготовить. Затем я посмотрел серию Masterchef и подумал, что у меня никогда не получится, но на самом деле это довольно легко, если вы можете заставить яичные белки взбивать идеально.

Купите мои кулинарные книги на Amazon

Ключ к хорошему суфле — это взбивание яичных белков.Убедитесь, что ваша миска высохла и что вы не получите яичный желток в белках, когда вы их разделите. Даже небольшое количество воды или другого вещества — это разница между хорошим хлыстом и катастрофой. Вы можете добавить 1/2 чайной ложки винного камня, чтобы стабилизировать яйца, но я этого не сделал.

Я бы взбивал яичные белки в последнюю очередь, потому что вы не хотите, чтобы они упали, если вы будете ждать слишком долго.

Все остальное довольно просто!

Если вам нравится этот рецепт, обязательно попробуйте наши кето-йоркширские пудинги!

Урожай: 4

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Идеальное кето-суфле с сыром и беконом! Без глютена, зерна и сахара.

Ингредиенты

  • 4 отдельных яйца
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки миндальной муки
  • 120 г тертого сыра Грюйер
  • 1 чашка жирных сливок
  • 6 ломтиков бекона

первые продукты, первые продукты 9028, отдельные ингредиенты 9010 твои яйца.

  • Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Когда он полностью растает, добавьте 1 столовую ложку миндальной муки, пока она не растворится в масле.
  • Взбейте сливки и доведите до кипения.Часто помешивайте. Добавьте другую столовую ложку миндальной муки и взбивайте, пока она не растворится.
  • Снимите плиту и дайте ей остыть в течение 2-3 минут, затем медленно влейте смесь в яичные желтки. Делайте это медленно и мало-помалу. Вы же не хотите, чтобы яичные желтки перемешивались.
  • После того, как яичные желтки и сливки будут смешаны, добавьте тертый сыр и отложите.
  • Возьмите ручной или настольный миксер и взбейте яичные белки до тех пор, пока они не станут жесткими.
  • Медленно добавьте немного белков в смесь желтков и сливок.Сложите его аккуратно и понемногу. Затем добавьте еще немного, сложите, добавьте еще, сложите и т. Д.
  • Смажьте формочки. Вылейте смесь в формочки … сверху посыпьте беконом!
  • Выпекайте при температуре 350 градусов 30-40 минут. Следите за ним — готово, когда оно приподнято и верхушки подрумянены.
  • Достаньте и сразу пользуйтесь!
  • Примечания

    Таким образом получается 4. Пищевая ценность (на суфле)

    • КАЛИБРОВКА: 537
    • ЖИР: 49,6
    • УГЛЕВОДОВ: 3.6
    • ВОЛОКНО: 0,4
    • БЕЛК: 21,4

    Родственные

    Теплые шоколадные суфле — Mayo Clinic

    Составлено сотрудниками клиники Мэйо

    Совет диетолога:

    В этом рецепте суфле вместо обычного насыщенного шоколада используется несладкое какао, но вкус такой же интенсивный.

    Количество порций

    Количество порций 6

    1. Низкое содержание натрия

    Ингредиенты

    1. 1/2 стакана несладкого какао-порошка
    2. 6 столовых ложек горячей воды
    3. 1 столовая ложка несоленого масла
    4. 1 столовая ложка рапсового масла
    5. Универсальная мука (обычная) 3 столовые ложки
    6. 1 столовая ложка измельченного фундука (фундук) или миндаля
    7. 1/4 чайной ложки молотой корицы
    8. 3 столовые ложки темно-коричневого сахара в упаковке
    9. 2 столовые ложки меда
    10. 1/8 чайной ложки соли
    11. 3/4 стакана 1-процентного обезжиренного молока
    12. 4 яичных белка
    13. 3 столовые ложки сахарного песка
    14. 1 чайная ложка пудры (кондитерской)
    15. 1 стакан малины

    Указания

    Нагрейте духовку до 375 F.Слегка покройте шесть отдельных блюд для суфле или формочки по 1 чашке кулинарным спреем или покройте форму для суфле на 6 чашек спреем.

    В небольшой миске смешайте какао и горячую воду, перемешивая до однородной массы. Отложите в сторону.

    В маленькой толстой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте рапсовое масло и перемешайте. Добавить муку, молотый фундук и корицу и варить 1 минуту, постоянно помешивая венчиком. Добавьте коричневый сахар, мед и соль. Постепенно добавляйте молоко и варите, постоянно помешивая, примерно 3 минуты, пока не загустеет.Снимите с огня и добавьте какао-смесь. Дать немного остыть.

    В большой, тщательно вымытой миске взбить миксером на высокой скорости яичные белки до образования пены. Добавьте сахарный песок по 1 столовой ложке за раз и взбивайте до образования твердых пиков. Резиновым шпателем аккуратно добавьте 1/3 яичных белков в смесь какао, чтобы она стала светлее. Затем добавьте оставшиеся яичные белки в смесь какао, аккуратно перемешивая до тех пор, пока не исчезнут белые полосы.

    Аккуратно вылейте смесь какао-яичного белка в подготовленные блюда (или блюдо).Выпекайте, пока суфле не поднимется над краем и не застынет в центре, от 15 до 20 минут для отдельных суфле или от 40 до 45 минут для большого суфле.

    Охладите суфле на решетке 10–15 минут. При помощи мелкоячеистого сита посыпьте верх сахарной пудрой. Украсить малиной и сразу подавать.

    Анализ питания на порцию

    Размер порции: около 1 чашки

    • Калории 203
    • Всего жиров 7 г
    • Насыщенные жиры 2 г
    • Трансжиры Следы
    • Мононенасыщенные жиры 2 г
    • Холестерин 7 мг
    • Натрий 106 мг
    • Углеводы 9028 29 г Пищевые волокна г
    • Всего сахаров 22 г
    • Добавленных сахаров 19 г
    • Белков 6 г
    • Углеводы 1
    • Жиры 1
    • Сладости 1
    • Крахмалы 1
    • Сладости, десерты и прочие углеводы 1
    • Жиры 1

    Этот рецепт — один из 150 рецептов, собранных в «Поваренной книге New Mayo Clinic», опубликованной Mayo Clinic Health Information и Oxmoor House, и обладатель награды Джеймса Берда.

    4 апреля 2017 г.

    .

    Шоколадно-банановое суфле

    Это шоколадно-банановое суфле, легкое и воздушное, в основном из яичных белков и без муки, что отлично, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты или диеты без глютена.

    Шоколадно-банановое суфле

    Идеально для Дня святого Валентина или особых случаев. Еще несколько рецептов ко Дню святого Валентина, которые я люблю готовить по этому случаю, — это домашний шоколадный торт, смешанный ягодный пирог, панна-котта с ванильной фасолью и шоколадные блины с клубникой.Вы также можете ознакомиться с полным списком рецептов на День святого Валентина.

    Моя дочь все время готовит суфле, и на самом деле она готовила те, что изображены здесь. Их несложно сделать, так что не пугайтесь. Их следует есть сразу же, иначе они обычно выпадают через 5-10 минут, поэтому, если вы подаете их гостям, планируйте есть их прямо из духовки. Я люблю поливать свою ложкой крутого хлыста.

    Шоколадно-банановое суфле

    131,2 ккал
    4.8 Белок
    23.5 углеводов
    3.6 Жиры

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 30 минут

    Это шоколадно-банановое суфле, легкое и воздушное, в основном из яичных белков и без муки, что отлично, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты или диеты без глютена.

    • 2 спелых средних банана, протертых в пюре
    • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
    • 1/4 стакана несладкого какао-порошка
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 больших яичных белка
    • 3 столовые ложки сахара
    • кулинарный спрей
    • Разогрейте до 400F.

    • Смажьте 4 формочки объемом 6 унций кулинарным спреем со вкусом сливочного масла.

    • Положить на противень.

    • В средней миске размять бананы и ваниль.

    • Кукурузный крахмал и какао-порошок просеять поверх бананов и хорошо перемешать.

    • В другой средней миске взбить яичные белки с сахаром до образования мягких пиков.

    • Добавьте 1/3 яичных белков в банановую смесь.

    • При добавлении сложить остальные яичные белки.

    • Выложите смесь ложкой в ​​формочки.

    • Протрите верхний «воротник» 1/4 дюйма формочки, чтобы удалить излишки теста, чтобы суфле поднялось ровно, и поместите формочки на противень.

    • Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 15 минут.

    • Подавать немедленно.

    Порция: 6 унций, Калории: 131,2 ккал, Углеводы: 23,5 г, Белки: 4,8 г, Жиры: 3,6 г, Насыщенные жиры: 0,5 г, Холестерин: 106 мг, Натрий: 33 мг, Клетчатка: 3.2г, Сахар: 14г

    Blue Smart Points: 3

    Зеленых смарт-очков: 3

    Фиолетовые умные очки: 3

    Очки +: 4

    Ключевые слова: рецепт шоколадно-бананового суфле, шоколадное суфле, шоколадное суфле, легкое шоколадное суфле, как приготовить шоколадное суфле

    Рецепт суфле с ветчиной, чеддером и чесноком

    Проезд

    1. Разогрейте духовку до 400 F.
    2. На сковороде разогрейте оливковое масло.Когда все станет горячим, добавьте лук и дайте обжариться до мягкости.
    3. Когда он станет мягким, добавьте чеснок и продолжайте обжаривать, пока чеснок не подрумянится.
    4. В миску добавьте яйца, жирные сливки, измельченный чеснок, соль и перец.
    5. Добавьте все остальные ингредиенты, включая лук и чеснок из сковороды.
    6. Хорошо перемешайте и равномерно разлейте смесь в небольшие формы для запекания, пригодные для использования в духовке.
    7. Выпекать в духовке в течение 20 минут или пока сверху не станут воздушными и слегка подрумянятся.
    8. Дайте немного остыть и подавайте!

    Состав

    • 1/2 среднего лука, нарезанного кубиками
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 8 унций ветчины, нарезанной кубиками
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 6 крупных яиц
    • 1 1/2 стакана тертого сыра чеддер
    • 1 1/2 стакана жирных сливок
    • 3 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • 3 столовые ложки оливкового масла

    Рецепт легкого шоколадного суфле с 4 ингредиентами

    Рецепт легкого шоколадного суфле с 4 ингредиентами — полные пошаговые инструкции и видеоурок для ЛУЧШЕГО шоколадного суфле, подходящего для низкоуглеводной и кето-диеты.

    Я всегда думал, что суфле — непростой десерт. Так что до недавнего времени я не задумывался об этом. С наступлением прохладной погоды я очень хотел согреться десертов.

    Итак, я подумал, что найду пару рецептов суфле, посмотрю пару видеоуроков, чтобы узнать, что такое суфле.

    Оказывается, шоколадное суфле не должно быть сложным или сложным. Да, мои не выглядят идеально, но они доставляют именно то, что я хочу — согревающий шоколадный десерт, который успокаивает душу в холодные дни.

    Несколько слов об ингредиентах — используйте самый темный шоколад, какой только можно, для супербогатого десерта. Вы можете выбрать любой сахар или альтернативу, которая вам обычно нравится. Если при растапливании шоколада смесь получается слишком густой, можно добавить еще пару столовых ложек сливок или даже молока, чтобы она стала однородной.

    Легкий рецепт шоколадного суфле

    • 100 г Шоколад, измельченный
    • 2 столовые ложки сливок
    • 4 яйца, разделенных на части
    • 1/4 сахара, стевии или подсластителя по вашему выбору
    1. Разогрейте духовку до 200C / 400F, достаньте 4 формочки и хорошо смажьте.
    2. Поставьте миску над кипящей водой, не касаясь ее, добавьте шоколад и сливки и перемешайте, пока они не растают.
    3. Снимите с огня и немного остудите.
    4. Взбейте яичные желтки в шоколадной смеси по одному.
    5. В отдельной миске взбивайте яичные белки, добавляя по столовой ложке сахара за раз.
    6. Взбивайте до загустения, затем аккуратно добавляйте в шоколад по четверти за раз.
    7. Поместите в подготовленные формочки, поместите в духовку и убавьте огонь до 180C / 350F.
    8. Варить 8–10 минут или пока немного не поднимется.
    9. Достаньте из духовки и наслаждайтесь теплом.

    Это такой простой, декадентский и впечатляющий десерт, которым можно наслаждаться в прохладную погоду. Моя семья обожает это, и я уверен, что ваша тоже.

    Состав

    • 100 г измельченного шоколада
    • 2 столовые ложки сливок
    • 4 яйца, отделенных друг от друга
    • 1/4 сахара, стевии или подсластителя на ваш выбор

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 200C / 400F, достаньте 4 формочки и хорошо смажьте.
    2. Поставьте миску над кипящей водой, не касаясь ее, добавьте шоколад и сливки и перемешайте, пока они не растают.
    3. Снимите с огня и немного остудите.
    4. Взбейте яичные желтки в шоколадной смеси по одному.
    5. В отдельной миске взбивайте яичные белки, добавляя по столовой ложке сахара за раз.
    6. Взбивайте до загустения, затем аккуратно добавляйте в шоколад по четверти за раз.
    7. Поместите в подготовленные формочки, поместите в духовку и убавьте огонь до 180C / 350F.
    8. Варить 8–10 минут или до легкого подъема.
    9. Достаньте из духовки и наслаждайтесь теплом.

    Более простые шоколадные десерты:

    Шоколадный мусс из 3 ингредиентов

    Шоколадные пирожные с чизкейком

    Шоколадные трюфели

    Подпишитесь, чтобы получать БЕСПЛАТНУЮ еженедельную рассылку, полную простых рецептов и кулинарных идей, а также эксклюзивный контент только для подписчиков. Нажмите здесь, чтобы подписаться по электронной почте.

    Leave a Reply

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    You may use these HTML tags and attributes:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>