Фунчоза состав лапши: Фунчоза — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Фунчоза — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

320

Углеводы, г: 

84.0

Фунчоза, которую часто называют китайской или стеклянной лапшой, можно отнести к макаронным изделиям лишь условно. Сырьём для приготовления фунчозы является крахмал, добываемый из бобовых, в основном из бобов мунг, но используют также маш, нут и другие. Фунчозу производят из горохового и фасолевого крахмала, иногда, ради удешевления продукта, используется кукурузный крахмал. Крахмальную массу раскатывают очень тонким слоем и нарезают специальными приспособлениями. Полученная лапша имеет в поперечном разрезе круг, похожа на тонкую вермишель. В сухом виде фунчоза белого цвета, в приготовленном становится практически прозрачной, за что и получила название стеклянной.

Фунчоза не обладает ярко-выраженными вкусом и ароматом, но очень хорошо впитывает вкус и запах продуктов, входящих в блюдо. Упругая структура готовой фунчозы востребована в блюдах японской, корейской, китайской и других азиатских кухнях, аналогичное название носит салат и горячее блюдо.

Калорийность фунчозы

Калорийность фунчозы составляет 320 ккал на 100 грамм сухого продукта.

Состав и полезные свойства фунчозы

В составе продукта: бобовый крахмал и вода. В фунчозе присутствует селен, являющийся признанным необходимым для мужского здоровья, потому что отвечает за скорость движения сперматозоидов и является средством борьбы с раком предстательной железы. Железо, содержащееся в фунчозе, участвует в кроветворении, способствует повышению уровня гемоглобина в крови (calorizator). Основным полезным свойством фунчозы можно назвать отсутствие глютена, непереносимость которого есть у многих и может возникнуть почти у каждого в преклонном возрасте.

Вред фунчозы

При чрезмерном использовании фунчозы, особенно с острыми наполнителями, могут возникнуть проблемы с пищеварением, тяжесть в желудке и избыточное газообразование. С осторожностью следует вводить в рацион фунчозу тем, кто имеет различные реакции на бобовые.

Фунчоза в похудении

Уникальность фунчозы в том, что во время приготовления калорийность продукта уменьшается в 4 раза и составляет 80 ккал на 100 грамм. Фунчоза впитывает большой объём воды, за счёт этого происходит потеря калорийности. Если не заправлять фунчозу высококалорийными соусами и готовыми заправками, а употреблять со свежими овощами, то вреда фигуре не будет.

Выбор и хранение фунчозы

Выбирая фунчозу, которая продаётся свёрнутой в гнёзда или восьмёрки, нужно внимательно прочесть состав продукта, чтобы избежать приобретения некачественного товара из дешёвых крахмалов. Настоящая фунчоза хрупкая, легко ломается, почти прозрачная и с гладкой, глянцевой поверхностью. Продукт с мучным налётом, слипшийся и имеющий неодинаковую форму нитей пусть останется на полке магазина.

Хранить фунчозу после вскрытия упаковки следует в стеклянном, керамическом или пластиковом контейнере, плотно закрыв и поместив в тёмное место. Фунчоза мгновенно впитывает влагу и посторонние запахи, поэтому нужно хранить продукт в сухом месте, изолировав от специй, приправ и других источников запахов. Срок хранения фунчозу указан на упаковке, поэтому внимательно следите за датой производства.

Как приготовить фунчозу

Самые тонкие виды фунчозы не требуют варки, лапшу заливают кипятком, накрывают и выдерживают пять минут. Более тонкие нити фунчозы можно отварить, опустив в кипящую воду на 3-4 минуты (калоризатор). Гнёзда отваривают целиком, аккуратно вынимают и потом нарезают с помощью кулинарных ножниц или ножа.

Фунчозу можно приготовить в кипящем масле (фритюре), на 2 минуты опустив в глубокую сковородку или фритюрницу. Доставать жареную фунчозу нужно шумовкой, чтобы лишнее масло стекло. Жареная фунчоза приятно хрустит и впитывает вкус масла, на котором готовилась.

Фунчоза в кулинарии

Фунчозу употребляют как в горячем, так и в холодном виде, она является добавкой к супам, может выступать как гарнир или основа для салатов. Фунчоза сочетается со свежими и маринованными овощами, рыбой, морепродуктами, отварным мясом и запечённой птицей. Приправляют фунчозу ароматными маслами, идеально продукт сочетается с маслом грецкого ореха и кунжутным.

Больше о фунчозе смотрите в видео-ролике «Продукты без глютена» телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Лапша фунчоза — калорийность и состав. Польза фунчозы



Свойства лапши фунчоза

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит лапша фунчоза ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

300 р.

Лапша фунчоза (фенчоза, фунчеза, фенчезе или фучезе) относится к популярным продуктам азиатской кухни. Второе и наиболее известное для отечественных гурманов, хозяек и поваров название лапши фунчоза — стеклянная или крахмальная лапша. Лапша фунчоза продается в сушенном и готовом к употреблению виде. Свое второе название стеклянная лапша получила благодаря своему внешнему виду. Дело в том, что после варки тонкие белые нити лапши фунчозы становятся прозрачными.

Примечательно то, что многие заблуждаются и относят лапшу фунчозу к рисовым видам продукта. Однако, рисовая лапша и стеклянная разительно отличаются друг от друга и не только по внешнему виду, а так же по вкусовым и потребительским характеристикам. Рисовая лапша производится из рисовой муки, в процессе варки продукт изменяет свой цвет на белый. Лапша фунчоза становится полупрозрачной и на вид напоминает тонкие стеклянные нити.

Состав лапши фунчоза

В состав лапши фунчозы входит крахмал бобовых культур (мунг, картофель, ямс, маниока или канна). В настоящее время лапшу фунчоза все чаще производят из кукурузного крахмала. Причем, использование более дешевого кукурузного крахмала в составе лапши фунчоза, стало основанием для китайских властей в применении санкций к недобросовестным производителям. Все дело в том, что крахмал из кукурузы не обладает такими же вкусовыми или потребительским свойствами, как лапша фунчоза из бобов мунг. Поэтому производители стали отбеливать исходный материал при помощи свинца.

В итоге лапша фунчоза из некачественного сырья стала наносить вред здоровью потребителей. Примечательно то, что ядовитая китайская лапша фунчоза продавалась не только внутри страны, но и шла на экспорт. Последний скандал с лапшой фунчоза произошел в 2010 году, когда власти Республики Чехия нашли в составе продукта тяжелый металл алюминий и запретили продажу китайской лапши.

Польза фунчозы

Калорийность лапши фунчозы находится на достаточно высоком уровне. В 100 граммах продукта содержится около 320 Ккал, что достаточно много. Следует отметить, что сама по себе лапша фунчоза не обладает ярко выраженным вкусом, продукт скорее безвкусен, поэтому его часто подают в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. В связи с этим калорийность лапши фунчоза может изменятся. Польза фунчозы кроется в витаминно-минеральном составе лапши.

В фунчозе содержится большое количество витаминов группы В, Е и РР. Так же ощутимая и явная польза фунчозы заключается в содержании таких минералов как фосфор, калий, селен, магний и железо. Обычно лапшу фунчозу не солят при варке или жарке продукта. Все пряности и специи добавляют в соус, который подают к лапше. В Азии лапшу фунчозу готовят разными способами. Пользуются невероятной популярностью кисло-сладкие или острые салаты с лапшой фунчозой, а так же первые и основные блюда.

Калорийность лапши фунчоза 320 кКал

Энергетическая ценность лапши фунчоза (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.7 г. (~3 кКал)
Жиры: 0.5 г. (~5 кКал)
Углеводы: 84 г. (~336 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|1%|105%

Рецепты с лапшой фунчоза



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 упаковке 500 граммов

Пищевая ценность и состав лапши фунчоза

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

0.18 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.15 г

Пищевые волокна

1.6 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 140657

состав, калорийность и рецепты приготовления в домашних условиях

Калорийность: 320 кКал.

Энергетическая ценность продукта Лапша фунчоза:
Белки: 0.7 г.
Жиры: 0.5 г.
Углеводы: 84 г.

Описание

Лапша фунчоза – знаменитый восточный продукт, представляющий собой тонкие полупрозрачные нити, чаще всего свернутые в клубочки (см. фото). Такая необычная вермишель не имеет вкуса, а после термической обработки приобретает полностью прозрачную текстуру. Именно поэтому ее очень часто именуют стеклянной лапшой.

Родиной фунчозы является Юго-Восточная Азия. В корейской, японской и китайской кухнях этот продукт считается традиционным.

Фунчозой принято называть лапшу четырех видов:

• натуральный продукт, произведенный из крахмала таких бобов, как мунг, ямс и нут;
• удешевленный вариант вермишели, сделанный из кукурузного или картофельного крахмала;
• крахмальную лапшу, приготовленную из таких тропических растений, как маниока и батат;
• соевую вермишель, для производства которой используется крахмал сои.

Аналогом бобовой фунчозы является лапша ширатаки. Это тоже тонкая вермишель, но для ее производства используется только корень коньяку.

Впервые упоминается прозрачная лапша в книге «Китай династии Хань». В ней говорится, что эта вермишель была популярным продуктом еще в 206 году до нашей эры. При этом она входила в рацион каждого человека, начиная от обычных рабочих и заканчивая императорами.

В 2002 году в процессе раскопок археологами была обнаружена глиняная посуда, в которой находились остатки древней загрубевшей лапши. Как оказалось, эта емкость использовалась в период луншаноидной культуры Цицзя, то есть как минимум четыре тысячи лет назад. Интересен тот факт, что вермишель, изготовленная так давно, хорошо сохранилась, поэтому ученым легко удалось исследовать продукт. Выяснилось, что в состав древнейшей лапши входило две разновидности муки (щетинковая и просяная).

Многие заблуждаются, когда фунчозу считают разновидностью рисовой лапши. Это два разных продукта, которые отличаются не только внешним видом, но и вкусовыми качествами. Для изготовления рисовой вермишели используется рисовая мука. После варки такое изделие приобретает мягкую структуру и белый цвет. Традиционная фунчоза – лапша, которая сделана из крахмала бобовых культур. В процессе приготовления она становится нежной и прозрачной.

Как выбрать и хранить лапшу фунчозу?

Чтобы выбрать качественную фунчозу, прежде всего нужно обратить внимание на ее внешний вид. Ее структура должна быть плотной и обязательно полупрозрачной. Натуральная восточная лапша обладает белым цветом с сероватым оттенком, а также легким бобовым запахом.

Хорошая фунчоза имеет хрупкую структуру и гладкую поверхность. Никаких примесей в вермишели быть не должно. Если продукт мутный и обладает посторонним ароматом, не покупайте такую лапшу.

При выборе фунчозы не забывайте изучать состав и смотреть на срок реализации товара. Не рекомендуется приобретать лапшу, которая состоит из кукурузного крахмала и всевозможных химических добавок.

Хранить данный продукт следует при комнатной температуре в сухом помещении. При повышенной влажности крахмальная вермишель быстро отсыревает и лишается вкусовых качеств. Для хранения фунчозы лучше использовать герметичную стеклянную емкость или пакеты из плотной бумаги.

Не рекомендуется такую лапшу хранить в соседстве со специями и другими ароматными продуктами, так как она очень хорошо впитывает запахи.

После приготовления фунчозу не оставляйте в жидкости: она раскиснет буквально за пятнадцать минут и лишится аппетитного внешнего вида.

Использование в кулинарии

В кулинарии используется тонкая и широкая фунчоза быстрого приготовления. Единственная разница этих крахмальных изделий – размер. При этом такая лапша может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнительным компонентом, который превосходно сочетается с массой различных продуктов. Чаще всего фунчозу комбинируют с такими ингредиентами:

• рыбой;
• мясом;
• курицей;
• морепродуктами;
• овощами;
• сыром;
• фруктами;
• грибами;
• сухофруктами;
• орехами;
• творогом;
• различными соусами.

Лапша идеально подходит для изготовления первых блюд, салатов, закусок и гарниров. Примечательно то, что эта стеклянная вермишель сочетается не только с классическими восточными продуктами, но и с любыми другими.

Что касается приготовления самой фунчозы, то ее можно приготовить несколькими способами. О них мы расскажем в приведенной далее таблице.

Чтобы сварить фунчозу обычным способом, на сто граммов лапши возьмите литр воды и столовую ложку растительного масла. Жидкости соедините и закипятите, после чего дополните их солью и скрученной в моток вермишелью. Варите продукт не более четырех минут, после чего обязательно откиньте на дуршлаг и промойте прохладной водой. Готовую фунчозу можете оставить в виде длинных нитей, но при необходимости ее можно нарезать небольшой соломкой.

Если отварную лапшу подавать в качестве самостоятельного блюда, то ее рекомендуется предварительно заправлять соусами. Существует масса вариантов таких заправок, но самая быстрая из них готовится следующим образом: в общей посуде смешиваются соевый соус, жгучий красный перец, кунжутное масло и молотый кориандр (по одной чайной ложке). Перед использованием соус настаивается в холодильнике в течение двух часов.

Польза и вред

Польза качественной фунчозы заключается в том, что она является целебным продуктом, который благотворно воздействует на состояние мышечной ткани. Благодаря бобовому крахмалу такая лапша обеспечивает организм энергией, а это очень важно при умственном и физическом труде.

Такой вид вермишели очень ценится за невысокую калорийность, а также за минимальное содержание жиров. В составе фунчозы присутствуют только сложные углеводы, а значит, этот продукт можно смело включать в диетическое меню.

При регулярном употреблении эта лапша хорошо отражается на работе пищеварительной системы, а также на микрофлоре кишечника.

Благодаря высокому содержанию аминокислот крахмальная фунчоза обладает восстанавливающим и омолаживающим эффектами. Этот продукт способствует образованию новых клеток и замедлению процессов старения.

Врачи такую лапшу рекомендуют употреблять аллергикам, так как в ее составе нет глютена, который провоцирует эту болезнь. Благодаря отсутствию холестерина фунчоза полезна при повышенном давлении и проблемах с сердцем.

Такую уникальную азиатскую вермишель очень часто включают в рацион диабетиков и людей, страдающих болезнями почек.

Прекрасно то, что натуральная бобовая фунчоза не способна нанести вред организму. Однако некоторые производители изготавливают лапшу на основе такого вредного вещества, как кукурузный крахмал. Зачастую это делается для удешевления продукта. Будьте предельно внимательны при покупке этой вермишели, чтобы не наткнуться на вредную поделку.

Фунчоза – очень необычный вид лапши, обладающий довольно интересной прозрачной текстурой и массой полезных веществ!

Рецепты приготовления блюд c фото

Фунчоза с морепродуктами и овощами

35 мин. 4

Салат из фунчозы по-корейски

30 мин. 6

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Что такое фунчоза? Состав, рецепт, из чего делают фунчозу

1.   Что такое фунчоза?

Фунчоза — продукт пришедший к нам с Азии, готовится из сухой лапши с приправами из тушенных овощей. Подаётся фунчоза как горячее или холодное блюдо. Лапшу редко готовят как отдельное, самостоятельное блюдо, потому что она не обладает ярковыраженными вкусами. Фунчозу любят называть «стеклянная лапша», потому что при варке, она становится прозрачной и напоминает стекло.

2. Чем полезна фунчоза?

Самое главное, фунчоза содержит в себе множество полезных для организма человека витаминов и микроэлементов. Ещё, стеклянная лапша богата аминокислотами. Употребляя фунчозу, вы обезопасите себя от нарушений пищеварительной системы.

Благодаря хорошему составу лапша защищает наш организм от инфекций, укрепляется костно-мышечный аппарат, повышается острота зрения, нормализует деятельность нервной системы и регулирует метаболические процессы.

Фунчоза из зелёных бобов является хорошей заменой обычных макарон и в ней нет глютена, который опасен для аллергиков.

Стеклянная лапша полезна для пожилых, потому что является продуктом долголетия.

Помимо пожилых людей, фунчоза не опасна и для беременных женщин, кормящих грудью. Но в этот период лучше не добавлять в неё острые и жгучие приправы, а использовать фунчозу только в готовке салатов.

3. Можно ли готовить стеклянную лапшу во время диеты?

У сухой фунчозы достаточно высокая калорийность, около триста двадцати калорий на сто грамм и почему-то всё равно диетологи рекомендуют употреблять фунчозу худеющим, а всё потому, что, когда мы варим лапшу, она впитывает очень много жидкости и становится низкокалорийным продуктом. Когда лапша готова, в ней содержится всего девяноста калорий.

4. Из чего делают фунчозу?

Лапшу делают из крахмала бобов, например из мунга, реже из крахмала картофеля, ямса и других. Сейчас всё больше и больше производителей стали изготавливать лапшу из кукурузного крахмала, но всё дело в том, что крахмал из кукурузы не даёт фунчозе такого вкуса, как бобы. А некоторые заводы производили лапшу из кукурузного крахмала, с добавлением отбеливателя, в котором содержался свинец, который несёт вред потребителям.

5. Чем опасна низкокачественная фунчоза?

Большой вред низкокачественной лапшы в том, что плохой кукурузный крахмал содержит глютен, которая настоящая лапша не должна содержать. Из-за этого у аллергиков может случиться приступ.

6. Как выбрать хорошую фунчозу?

Выбирая фунчозу, обязательно смотрите на состав, чтобы в нём не было примесей и химикатов. Так же не стоит выбирать дешёвую лапшу, выбирая недорогой продукт, вы увеличиваете риск «попасться» на плохой состав. Но если вам некогда ходить и выбирать, вы можете воспользоваться нашим Интернет магазином, здесь можно найти и заказать качественную фунчозу

7. С чем подавать лапшу ?

Что это за продукт понятно, но с чем её есть и как готовить?

Специалисты считают, что бобовая вермишель является замечательным гарниром. У неё есть магическая особенность становится похожей на еду, с которой она употребляется, она копирует её запах, вкус и цвет. Фунчозу можно смело добавлять во все блюда, она не испортит вкус, а только добавит изюминку в блюдо.

8. Чем отличается рисовая лапша и фунчоза?

Многие люди считают рисовую лапшу и фунчозу одним и тем же, но это большое заблуждение.

1.    Рисовую лапшу делают из рисовой муки, а фунчозу из крахмала

2.    Рисовая лапша имеет насыщенный белый цвет, который при варке остаётся таким же, в отличии от фунчозы, которая полностью становится прозрачна.

Судя по этим фактам, можно понять, что эти продукты полностью различны, надеюсь.

9. Как приготовить фунчозу.

Фунчоза с овощами.

Ингредиенты:

1.     Фунчоза: 300г 

2.     Болгарский перец: 3шт.

3.     Морковка: 2шт

4.     Зубчики чеснока: 3-4шт.

5.     Огурец: 1шт

6.     Уксус: 2 чайной ложки

7.     Соль: по вкусу

8.     Соевый соус: по вкусу

9.     Растительное масло: по вкусу

Технология приготовления:

1.     Лапшу залейте холодной водой и оставьте минут на 15, после чего, слейте холодную воду.

2.     Подготовьте кипяток и залейте им лапшу, подождите 5 минут, слейте кипяток и промойте лапшу водой.

3.     Перец и морковь нарежьте соломкой и пожарьте на растительном масле.

4.     Чеснок мелко нарежьте и добавьте прожариться к овощам.

5.     Нарежьте огурец соломкой.

6.     Снимите овощи с чесноком с огня, подождите пока остынет.

7.     Смешайте все ингредиенты

8.     Добавьте уксус, соль, соевый уксус.

Фунчоза с креветками по азиатски.

Ингредиенты:

1.     Фунчоза: 200г

2.     Креветки, варёные, очищенные: 20-30шт.

3.     Перец болгарский, цветной: 1-2шт.

4.     Кунжутное масло: 2ч.л.

5.     Кунжутные семечки: 2ч.л.

6.     Морковь: 1 шт.

7.     Зелёный лук: 3-4 пёрышка.

8.     Чеснок: 1шт.

9.     Соевый соус: по вкусу.

10. Петрушка: по вкусу.

Технология приготовления:

1.     Фунчозу замочите на 10 минут в холодной воде, затем, отварите в кипящей подсоленной воде 4 минуты, после, слейте и промойте холодной водой.

2.     Овощи нарежьте соломкой и обжарьте в подсолнечном масле 2-3 минуты.

3.     Креветки почистите и обжарьте с овощами в течении одной минуты

4.     В тарелку положите обжаренные овощи, лук, выдавите чеснок.

5.     Готовую лапшу обжарьте на сковороде не больше минуты.

6.     Лапшу добавьте к овощам, посыпьте кунжутными семечками.

7.     Мелко нарежьте петрушку и добавьте её к овощам.

8.     Полейте салат кунжутным маслом и соевым соусом.

Можно подавать как салат и как горячее блюдо.

Фунчоза с морковкой по-корейски

Этот салат одни из любимейших салатов у азиатов, в каждом доме вы найдёте ароматную фунчозу с морковкой по-корейски

Ингидиенты:

1.     Фунчоза: 200гр.

2.     Куриное филе: 200гр.

3.     Лук: 1шт.

4.     Болгарский перец: 1шт.

5.     Огурец: 1шт.

6.     Чеснок: 2 зубчика

7.     Соль, перец.

8.     Масло растительное: 2-3ст.л.

9.     Морковь корейская: 100гр.

Технология приготовления:

1.     Фунчозу сварите до полной готовности в горячей воде.

2.     Лук нарежьте полукольцами.

3.     Филе мелко порежьте.

4.     Обжарьте лук и филе до до готовности.

5.     Болгарский перец нарежьте соломкой и добавьте к Луку и филе.

6.     Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте.

Салат готов!

описание и фото, польза и вред. Как приготовить суп и салат из фунчозы

Китайскую лапшу можно употреблять аллергикам, поскольку она не содержит глютен. Иногда ее рекомендуют при диетах, поскольку содержание жира в продукте минимально. Но учитывайте, что польза фунчозы при похудении ощутима только, если ее есть без жирных соусов. Именно с ними может быть связан вред для здоровья человека. Кислые, сладкие или острые соусы могут оказать неблагоприятное воздействие на желудок, поджелудочную железу и печень. Поэтому людям с проблемами пищеварительного тракта следует внимательно подбирать ингредиенты к своим блюдам. Также нельзя забывать об индивидуальной непереносимости любого компонента. И если китайская лапша после употребления не вызывает никаких побочных эффектов, то можно с удовольствием продолжать её готовить.

Использование лапши фунчозы в кулинарии

Ее особенность состоит в том, что она не имеет выраженных вкусовых качеств, проще говоря, безвкусна. С одной стороны, это достоинство, поскольку отсутствие собственного вкуса дает возможность сочетать ее с самыми разными продуктами и добиваться уникальных вкусовых качеств, но с другой стороны, недостаток заключается в том, что ее нельзя употреблять в пищу саму по себе.

Некоторые сравнивают бобовую лапшу с рисовой, имея в виду не только внешний вид (в сухом виде — тонкие белые нити), но и нейтральный вкус приготовленного блюда. Однако бобовая лапша обладает более нежной консистенцией, лучше гармонирует с менее насыщенными соусами, и при длительной варке теряет форму, превращаясь в малоаппетитные слипшиеся кусочки.

Ее используют в первых и вторых блюдах, в супах, салатах и в качестве гарнира. Чаще всего сочетают с курицей, можно с копченой, свежей морковью и огурцами. Салат с фунчозой лучше подавать теплым, пока лапша не остыла. В холодном виде она слипается и теряет всю свою привлекательность.

Калорийность бобовой лапши достаточно высокая, а если при ее подаче используется соус, то она увеличивается в разы. В традиционных китайских и японских рецептах большой популярностью пользуются кисло-сладкие и острые соусы. Они обладают ярким насыщенным вкусом, содержат много масла, специй и пряностей и таким образом возбуждают аппетит. В результате человек может съесть больше того количества, которое ему требуется физиологически.

Поэтому в таком случае о диетичности фунчозы не может идти и речи. С другой стороны, контролируя объем и состав соусов, можно создать множество вкусных необычных и в то же время низкокалорийных блюд.

Для любителей интересных вкусов и натурального состава рекомендуем заказывать лапшу в интернет-магазине с богатым ассортиментом. Все виды не содержат искусственных добавок и наполнителей.

Рецепты

Приготовить фунчозу очень просто. В кипящую воду закладывается сухая лапша, кипит 3-5 минут и отбрасывается на дуршлаг, затем промывается холодной водой. Можно даже не варить ее, а просто дать полчаса настояться в кипятке. Традиционно ее готовят без соли.

Приведем рецепт китайского супа с фунчозой, который довольно прост. В бульон из куриных крылышек нужно положить нарезанную тонкими полосками и обжаренную свинину, тушенную с пекинской капустой, затем добавить имбирь, соевый соус и зеленый лук. Перед подачей можно украсить сметаной.

А полезный и необыкновенно красивый салат с лапшой фунчозой готовится так. Болгарский перец (лучше использовать красный) и морковь нарезать соломкой и слегка обжарить на растительном масле, добавить пропущенный через пресс чеснок и заранее отваренные креветки. Затем смешать с подготовленной лапшой, заправить кунжутным маслом и соевым соусом.

Съедобное стекло. Чем и кому полезна лапша фунчоза | Продукты и напитки | Кухня

Лапша фунчоза – продукт для россиян относительно новый, но уже успевший завоевать популярность среди тех, кто следит за фигурой и здоровым питанием. «АиФ-Челябинск» рассказывает, как выбрать, хранить и готовить фунчозу, чтобы сохранить её полезные свойства.

Внимание к составу

Фунчозу часто называют «стеклянной лапшой» из-за её способности становиться практически прозрачной при варке. Именно по этому признаку продукт можно отличить от аналогов и рисовой лапши, которая во время приготовления сохраняет белый цвет. Для производства настоящей фунчозы используется крахмал бобов мунг (маш), однако недобросовестные продавцы могут заменять ценное сырьё соевым, кукурузным или даже картофельным крахмалом. Поэтому при покупке лапши нужно обратить внимание на состав: там не должно быть лишних примесей.

Фунчоза имеет довольно высокую калорийность – 320 ккал на 100 граммов, однако всё равно считается диетическим продуктом. Дело в том, что лапша при варке впитывает очень много воды, и в 100 граммах готового продукта содержится всего 90 ккал.

«Многие худеющие дамы любят фунчозу потому, что она практически не имеет своего вкуса и способствует быстрому насыщению. То есть, можно приготовить эту лапшу с овощами и утолить голод относительно небольшим количеством пищи. Здесь важно избегать острых приправ, которые традиционны для азиатской кухни: такие добавки подстёгивают аппетит и заставят съесть больше, чем нужно», — предупреждает челябинский диетолог Елена Возова.

К другим достоинствам настоящей фунчозы относят присутствие в её составе различных витаминов группы В и микроэлементов — фосфора, калия, селена, железа и магния. Периодическое употребление этого продукта положительно влияет на здоровье всего организма, в особенности кожи и волос.

Не передержать

Приготовить фунчозу очень просто: её, как и обычную лапшу, нужно отварить в подсоленной воде 3-7 минут в зависимости от толщины. Чтобы волокна не слиплись, в кастрюлю можно добавить небольшое количество растительного масла. Готовую фунчозу нельзя держать в воде, иначе она напитается влагой и раскиснет. Очень тонкую лапшу можно даже не варить, а только залить кипятком и оставить на 5 минут.

Иногда фунчоза продаётся в виде моточков, которые следует готовить целиком, опустив в глубокую кастрюлю с водой на прочной нитке. Сварившуюся лапшу обдают холодной водой, укладывают на разделочную доску и нарезают на кусочки нужной длины.

Фунчозу едят как в холодном виде в составе различных салатов, так и в качестве горячего гарнира к мясу и рыбе.

Салат из холодной фунчозы с овощами

• 100 г стеклянной лапши
• 60 г моркови по-корейски
• 1 свежий огурец
• 20 г соевого соуса
• 2 зубчика чеснока
• Немного оливкового масла

Фунчозу отварить и остудить. Огурец нарезать тонкой длиной соломкой, вместе с морковью добавить к лапше, полить соевым соусом. Для дополнительной заправки смешать измельчённый чеснок с оливковым маслом. Такой базовый рецепт можно постоянно модифицировать, добавляя новые ингредиенты, например кусочки отварной курицы, сладкий перец или морепродукты.

Фунчоза с говядиной

• 300 г говядины (филе)
• 300 г фунчозы
• 1 крупная морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец, приправы по вкусу
• Немного масла

Говядину нарезать тонкими ломтиками и обжарить на небольшом количестве масла. Когда мясо приобретёт золотистый цвет, добавить к нему нарезанную тонкой соломкой морковь и нашинкованную полукольцами луковицу, обжаривать на среднем огне ещё 10 минут. Приправить солью, перцем и соевым соусом по вкусу, тушить ещё 5 минут. В это время отварить и промыть фунчозу, соединить лапшу с мясом и овощами и прогреть на медленном огне ещё 2 минуты.

Кстати:

• Хранить фунчозу нужно в плотно закрытой ёмкости, лучше всего непрозрачной – попадание влаги и света преждевременно испортит продукт.
• В Россию фунчозу чаще всего экспортируют из Китая, под видом стеклянной лапши могут продавать продукт из кукурузного крахмала, отбелённый химикатами. Рекомендуется выбирать фунчозу, произведённую в Таиланде, где требования к качеству более строги.

Фунчоза — что это? Польза

Фунчоза — это лапша из крахмала, которую называют еще стеклянной лапшой, поскольку при варке она становится полупрозрачной. Для изготовления такой лапши используют крахмал бобовых, маниока, картофеля, канны, риса, в современном производстве применяют более дешевый кукурузный крахмал. Однако лучшим традиционным сырьем является крахмал из бобов мунг (маша — золотистой фасоли). Крахмальная лапша имеет круглую форму различного диаметра. Данная вермишель очень тонкая, в связи с чем ее следует готовить крайне внимательно, чтобы она не слиплась и не превратилась в комок.

Стеклянная лапша сама по себе не обладает особым вкусом, однако легко абсорбирует вкусы и запахи. Обычно фунчозой называют готовые блюда азиатской кухни, которые готовят из стеклянной лапши с приправами из маринованного перца, моркови, редьки, лука и других овощей. Подаётся в горячем или холодном виде, также может подаваться с грибами или мясом, рыбой, хорошо подходит в качестве гарнира. В странах Азии с лапшой готовят острые и кисло-сладкие салаты, супы и основные блюда.

Полезные свойства крахмальной лапши заключаются в богатом витаминном и минеральном составе. Фунчоза содержит витамин РР, токоферол (Е), витамины группы В, богата микро- и макроэлементами такими, как натрий, фосфор, кальций, калий, селен, магний, железо и др. Следует отметить, что калорийность фунчозы достаточно высока (320ккал).

Место распространения: Япония, Корея, Китай.

Кулинарные свойства: Чтобы добиться уникального вкуса блюд, фунчозу лучше всего сочетать с огурцами, морковью, болгарским перцем, соевым соусом. Готовят на ее основе и супы, салаты (их лучше подавать, пока стеклянная лапша теплая и не остыла), а умелое сочетание <фунчозы с острыми соусами, пряностями и кисло-сладкими заправками точно не оставит вас равнодушными к этому блюду.

Сколько калорий в маринованной фунчозе. Фунхоз для похудения

Kitchen Asia не называют одной из самых полезных, здоровых и диетических кухонь мира. Он издавна радует человечество скоростью приготовления своих блюд и их невиданной экзотикой; Многие такие рецепты занимают лидирующие позиции по своей пользе, оригинальности и при этом малокалорийности. Фунхоз — одно из таких блюд. Дело в том, что фунчоза предлагает: калорийность на 100 грамм — 320, и это немало, но при этом такая лапша легко поможет справиться с лишним весом.

Исторический обзор

Стеклянная лапша появилась в нашей стране сравнительно недавно, пришла из Азии, где она является важнейшим компонентом национальной кухни. Это блюдо едят там из далекого шестого века. Блюда Родины — Тайланд. Это довольно длинные белые нити с круглым сечением, их диаметр может отличаться. Продукт изготовлен из крахмала особой разновидности золотистой фасоли маш; Внешне он похож на рисовую лапшу. Для изготовления фунчозы часто используют крахмал других растений, но он не так полезен.В процессе варки продукт приобретает полупрозрачность, словно становится стеклом.

Преимущества товара

Лапша этого сорта оказывает полностью положительное воздействие на организм человека за счет содержания в нем огромного количества витаминов и полезных компонентов. Азиатов Фунчозу называют идеальным продуктом. В нем есть клетчатка, улучшающая процессы пищеварения, выводящая из организма вредные вещества и шлаки, при частом употреблении положительно влияет на работу сердца, способствует эластичности сосудов.Стеклянная лапша — прекрасное средство от депрессии, она омолаживает клетки организма, улучшает работу мозга, состояние волос и ногтей. В полноте почти нет протеина и нет глютена, ведь такое блюдо подходит даже тем, кто сильно склонен к аллергии.

Фунчоза: состав лапши

Funchosis — в составе лапши огромное количество аминокислот, витаминов и полезных микроэлементов. Аминокислоты помогают протеканию различных химических процессов в организме человека.Чаще всего эти компоненты производит сам организм, но их нехватку всегда легко восполнить извне, чтобы нормализовать процессы обновления и регенерации клеток, улучшив состояние всего организма. Важнейшие химические компоненты продукта: цинк, калий и магний, витамины группы B, витамины PP и E, а также кальций, фосфор и селен, марганец и медь, различные пищевые волокна, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.

Фунчоз: Калорийность на 100 грамм

• количество калорий — 320 ккал
• белков — до 9.3 г
• жиры — 22,8 г
• углеводы — 11 г

Сбалансированное питание

• Это блюдо невероятно просто приготовлено, оно быстро и легко усваивается организмом, при этом дает много энергии;
• Удовлетворяет организм и выводит из него все вредные вещества;
• Улучшает обмен веществ, а также общее состояние костей, зрения, кожи, ногтей и волос.
• Частое употребление «стеклянного» продукта хорошо зависит от потенции, а также помогает предотвратить заболевание щитовидной железы и возникновение раковых опухолей.

Такой гарнир отлично подходит к рыбе и мясу, салатам и овощам, так как лапша невкусная. Следовательно, он будет превосходить вкусовую палитру других блюд. Это блюдо снижает уровень холестерина, поэтому идеально подходит для людей с диабетом или проблемами с давлением. Важно сохранить это блюдо. Для этого нужно замочить сухую лапшу в воде 15 минут, чтобы она немного вздулась, а после опускания на 10 минут в кипяток или даже бульон.

Этот товар подходит тем, кто борется с лишними килограммами.Несмотря на высокую калорийность, фунхоза (калорийность в готовом виде — 90 ккал на 100 грамм) способствует снижению веса. Секрет заключается в том, что во время приготовления пища насыщается водой, а потому ее калорийность снижается. К тому же это прекрасный сорбент, который быстро очистит кишечник человека и выведет из него все вредные токсины.

Лучший продукт гармонично впишется в ваш вкус с грибами, рыбой или другими морепродуктами. Сочетание с овощами также пойдет на пользу желудку, но тем, кто хочет похудеть на пару килограммов, лучше использовать лапшу до 12 дней, как развлечение с мясом.Если задача стоит — избавиться от надоедливых килограммов, то не стоит добавлять в эту лапшу острые специи, потому что они только усиливают аппетит, ведь человек быстро переедает.

По традиции из этой лапши готовят салаты. Но также его можно подавать как самостоятельное блюдо или добавлять в суп. На Востоке всегда стремятся сохранить натуральный вкус, цвет и аромат продукта, а в нашей стране — наоборот, добавляют пряностями остроты или мягкости.

Delicious Funchoz: калорийность на 100 грамм —
320 ккал, поможет не только насладиться невероятным вкусом и получить много витаминов, но и при этом насытиться и похудеть.Потому что любой, кому предложат отведать это красивое блюдо, обязательно согласится.

Funchosis — стеклянная лапша, очень популярное блюдо в Азии. Изготовлен из крахмала зеленой фасоли маш, имеет высокую калорийность в сыром виде, которая снижается в 4 раза при приготовлении. Польза лапши богата витаминами и минералами. Отсутствие белка и глютена дает возможность использовать фунчозу при пище даже при аллергии. Для похудения лапша диеты используются на последних этапах, когда начинают вводить продукты с углеводами.Поскольку фунчоза практически не имеет вкуса, она прекрасно сочетается в качестве гарнира с мясом, птицей, морепродуктами и грибами. При использовании любимого соуса он придется по вкусу любому гурману.

ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка Баба Нина: «Денег всегда будет лишним, если под подушку положить …» Читать дальше>>

Описание

В современном мире фунчоза довольно популярна, но не все точно знают, из чего состоит этот продукт.Фунчоз — по-другому его называют стеклянной лапшой, это национальное блюдо жителей Кореи, Японии и Китая. В странах Юго-Восточной Азии он пользуется невероятной популярностью. В европейских странах она привлекает покупателей своим потрясающим внешним видом. Прозрачный как кристалл в сыром виде, он остается таким же после приготовления. Они готовят лапшу из крахмалистого вещества, полученного из бобов мунг, которые в промышленных масштабах выращивают на территории Индии. В других странах Азии их выращивают в основном для собственных нужд.

Лапша круглой формы, разного диаметра можно найти на полках крупных супермаркетов и магазинов. Его вкусовые характеристики практически невозможно описать, поэтому он безвкусный, поэтому не используется как самостоятельное блюдо. Но из-за способности впитывать аромат и вкус других продуктов, его часто готовят как гарнир к мясу, морепродуктам, грибам, овощам и заправляют различными соусами.

Состав лапши и калорийность

Фунчозу любят не только за свои необычные кристаллические виды, но и за питательные, полезные свойства и возможность сочетать ее со всевозможными продуктами.Основным продуктом для производства лапши является крахмал, добываемый из бобов мунг, поэтому иногда лапшу называют крахмалом. Продукт фунчозы стоит дороже, чем лапша из рисового или кукурузного крахмала, поэтому недобросовестные продавцы часто обманывают покупателей, выдавая эти продукты за фунчо. Однако такой продукт ни по вкусу, ни по форме совсем не похож на лапшу из фасоли.

Лапша из крахмала Bob Mung — Funchoz

Рисовая лапша

Лапша из кукурузного крахмала

По внешнему виду фунчозы она больше похожа на рисовую лапшу, но ее волокна обычно длиннее и тоньше и более прозрачным.Чаще всего они закручены в кольца. Отличие фунчозы от рисовой лапши, помимо состава, еще и в том, что рисовая лапша после варки становится плотно-белой, а фунчоза остается прозрачной, как стекло.

Фунчоз — блюдо очень питательное, его пищевая ценность на 100 грамм сухого продукта составляет 320 ккал. В вареном виде он теряет четверть калорийности и содержит в 100 граммах 80,5 ккал. Основная часть в его составе — углеводы.

В состав бобовой лапши входят витамины и микроэлементы:

Таким образом, калорийность фунчозы достаточно велика, но польза ее заключается в богатом витаминно-минеральным составом.

Польза и вред

Хрустальная лапша положительно влияет на весь организм человека за счет витаминов и микроэлементов, которые в большом количестве содержатся в фунчозе. Жители Азии считают его продуктом, снабжающим человека энергией. Клетчатка, содержащаяся в лапше, улучшает пищеварительную функцию и выводит все токсины из организма. Постоянное употребление фунчозы стабилизирует работу сердца, способствует поддержанию эластичности сосудов и артерий.

Стеклянная лапша, богатая углеводами, действует на организм как антидепрессант. Микроэлементы благотворно влияют на мозговую деятельность, физические нагрузки, волосы и ногти укрепляются, костные ткани уплотняются. Постоянное употребление фунчозы повышает потенцию у мужчин, положительно влияет на работу щитовидной железы, снижает риск развития онкологических заболеваний. Он совершенно не содержит холестерина, поэтому подходит для употребления в пищу людям, больным гипертонией и диабетом.

Никакого негативного воздействия лапши на организм не зафиксировано. Единственное, надо всегда помнить, что может быть индивидуальная непереносимость продукта. С осторожностью лапшу нужно употреблять людям, которых мучают запоры. Или составьте диету таким образом, чтобы в день употребления лапши включались продукты, обладающие легким расслабляющим действием. Лапша от Bobs Mung считается диетическим продуктом благодаря богатому питательному составу. Эта особенность быстро и надолго насытить организм небольшой порцией делает лапшу не только полезной, но и недорогой едой.

Для похудания

Funchosis — идеальный продукт для людей, которые хотят похудеть, поэтому углеводы содержат комплекс. Включив в диету фунчозу, можно максимально снизить потребление жиров и сахаров и ощутить полную энергию. Кроме того, он содержит аминокислоты, необходимые для регенерации клеток в организме.

При диете организму не хватает обычного количества пищи. Человек становится раздражительным. При неправильно подобранном меню побочные эффекты возникают на фоне недостатка витаминов и микроэлементов.При использовании фунчозных диет снижается негативное влияние диет на организм, легче переносит стрессы:

• нервная система стабилизируется;
• кожа продолжает сохраняться резинкой;
• происходит постоянное омоложение клеток;
• уровень глюкозы в крови нормализовался;
• кости укрепляются;
• кровеносные сосуды приобретают эластичность;

,

• Улучшена работа мочевыделительной системы.

Если лапша приготовлена ​​из качественного крахмала бобов, без добавок кукурузы и риса, свинцовыми отбеливателями в производстве не использовались, то противопоказаний практически не имеет.Но чтобы применять фунчо в диетах для похудения, нужно научиться правильно ее готовить.

Являясь натуральным растительным продуктом, часто используется в постной и вегетарианской кухне. Фунхоз в диетах обычно используют как гарнир. Его заменяют картофелем, так как он менее калорийный. Если в сутки лапши не больше 200 г, то от нее не набирать. Основная задача — контролировать, что с ним вместе есть. Сидя на диете, необходимо отдавать предпочтение тушеным или маринованным овощам вместо мяса, курицы и сладостей.Если добавить разные восточные специи, то можно приготовить очень вкусное блюдо.

Диетологи утверждают, что если соблюдать правила, можно довольно успешно похудеть с помощью фунчозы даже на диете Дюкана. Главный принцип этой диеты: сколько хочешь — похудеешь! Единственное условие, что есть не все подряд, но на каждом этапе есть определенные продукты. Поскольку первые два этапа диеты предполагают полный отказ от углеводов, употреблять фунчозу можно только на третьем и четвертом.

Первая часть диеты длится не более 10 дней, называется «атакой», употребляется только белковая пища, поэтому стеклянную лапшу есть нельзя — в ней содержание белка почти 0%. Второй этап «чередования» — в течение него чередование белковых дней с белково-овощными. Поскольку кристаллическая вермицелла не содержит белка и не является растительной, употребление ее в пищу в этот период также исключено. Третий этап «Закрепление» — 2-разовое питание в неделю разрешается есть все, что угодно. Можно использовать обе фунчо, вреда не будет.Но следует помнить, что на один прием пищи его не должно быть больше 120 г, так как лапша все же калорийный продукт. Для вкуса в него можно добавить соевый соус или рыбу. Четвертый период «Стабилизация» — последний этап. Разрешены все продукты, в том числе и углеводы. Исключение составляют белковые четверги, в которых углеводы, и как следствие, запрещены.

Таким образом, в готовом виде фунчоза успешно используется как продукт для похудения, главное четко понимать, когда его можно есть.

Как приготовить лапшу?

В современном мире Фунчоз не составит труда найти в любом более-менее крупном продуктовом магазине или супермаркете. Но продукт не всегда бывает качественным и производится только из крахмала зеленой фасоли Mung. Стоит внимательно отнестись к выбору лапши. При покупке нужно обратить внимание на:

1. 1. Цвет. Он должен быть однородным и прозрачным. Белая лапша либо плохо изготовлена, либо содержит кукурузу или инжир.
2. 2. Состав. Допускается крахмалистое сырье из корневищ Manioki, Kanne, Movie. Не должно быть кукурузы и риса.
3. 3. Срок годности. Чем свежий продукт, тем лучше.

Приготовить лапшу быстро: поместить в большую кастрюлю, залить теплой водой и оставить на 8-10 минут. За это время она успевает набухнуть. После этого емкость с водой ставят на огонь, солят и ждут закипания. Когда вода закипит, в нее опускают набухшую лапшу на 5-10 минут.Есть второй вариант, когда лапшу помещают в кипящую воду без предварительного набухания. В любом случае его варят не более 4-5 минут.

Funchozo нельзя подвергать термической обработке в течение длительного времени. В этом случае он будет лишним и потеряет эстетичный вид, полезные свойства и превратится в кисельную кашу.

Салат фунчоза и корейские овощи

На 4 порции необходимо взять 200 г фунчозы, 3 средние моркови, 1 огурец и красный сладкий перец, рисовый соус для заправки, соус соевый, чеснок и кинза.

Порядок действий:

1. 1. Фунчозу довести до кипения, остудить и измельчить.
2. 2. Огурец, перец и морковь нарезать тонкой соломкой.
3. 3. Для заправки смешайте в кучу рисовый уксус, 1 столовую ложку кунжутного масла и соевого соуса, большую щепотку измельченного кинса и мелко нарезанный зубчик чеснока.
4. 4. Выложить фунчо и овощи в глубокую салатницу и перемешать с заправкой.
5. 5. Чтобы салат действительно приобрел вкус по-корейски, его нужно полить не менее 1 часа.Для этого нужно убрать его в холодильник.
6. 6. Сверху готовый салат Посыпать зеленью или петрушкой.

Острое из говядины

На 4 порции понадобится 300 г говяжьего мяса, филе, 300 г фунчозы, 2 маленькие морковки, одна задира, одна редька и 2 зубчика чеснока, соль, сахар, черный перец, соевый соус.

Пошаговое приготовление:

1. 1. На большой глубокой сковороде обжарить нарезанную мелкими кусочками овощную говядину.
2. 2.довести мясо до золотистой корочки, добавить тонкую соломку, морковь и редис, луковицу, нарезанные кольцами.
3. 3. Тушить 10 минут.
4. 4. Уже выпитую фунчозу аккуратно добавить к мясу и овощам и прогреть на небольшом огне еще несколько минут.
5. 5. Перед скармливанием посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

По-китайски

На 4 порции понадобится 250 г рисовой лапши, 2 столовые ложки растительного масла, Пол столовая ложка красного соуса чили, измельченный зубчик чеснока, мелко нарезанный стебель зеленого лука, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. 1. Опустить воду в кипящую воду и варить 4-5 минут до готовности, отлить на дуршлаг.
2. 2. На сковороде разогреть масло, обжарить на среднем огне измельченный чеснок, положить фунчозу, заправить соевым и чесночным соусом, посолить и поперчить, тушить 2 мин. Украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.

Лапша с кальмарами

На 4 порции нужно взять 500 г кальмаров, 250 г лапши, 1 яйцо, 85 г вяленых помидоров, 2 сладких болгарских перца, несколько листиков свежего шалфея, 2 столовые ложки муки и маслины. масло, соль, перец и растительное масло для жарки кальмаров.

Пошаговый рецепт:

1. 1. Фунчозу нужно отварить в кипящей воде, по времени немного меньше, чем указано на этикетке.
2. 2. Сладкий перец нарезать длинными тонкими полосками, обжарить на оливковом масле, минут до конца жарки добавить вяленые помидоры.
3. 3. Кальмары нужно промыть, нарезать кольцами, обмакнуть во взбитые яйца и нарезать мукой.
4. 4. Обжарить на сковороде на растительном масле.
5. 5. Лапшу смешать с овощами, посолить, поперчить, добавить шалфей.
6. 6. Выложите лапшу на тарелку рядом с жареными кальмарами.
7. 7. Посыпать зеленью.

С грибами

На 4 порции приготовить 250 г лапши, 250 г грибов Щитака, 1 сладкий болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки семян кунжута, растительное масло и соевый соус.

Следующие шаги:

1. 1. Чтобы приготовить лапшу в воде, откиньте ее на дуршлаг.
2. 2. Грибы и перец нарезать длинными полосками и обжарить на масле около 5 минут.
3. 3. Добавить к читаке чеснок, семена, готовую фунчозу и варить на среднем огне еще 5 минут.
4. 4. В конце налить соевый соус.
5. 5. Смешайте все ингредиенты.

Креветки с рисовой лапшой по-тайски

На 4 порции, 250 г креветок и лапши, 150 г молодых кукурузных початков, 200 г зародышевых бобов, 220 г водяных каштанов, 250 мл кокосового молока, 20 мл кунжутного масла , паста карри, соевый соус и сок лайма, 2 столовые ложки рыбного соуса.

Алгоритм действий:

1. 1.В салатнице смешать сок лайма, рыбу и соевый соус.
2. 2. Очищенные креветки опустить в смесь и оставить мариноваться на 10 минут.
3. 3. В большой миске сок лайма смешать с соевым соусом, затем добавить рыбу и снова перемешать.
4. 4. Положить креветки, полностью погрузив их в жидкость, и оставить на несколько минут для маринования.
5. 5. Фунчозу сложить в двухлитровую посуду, залить кипятком, залить 1 ложкой растительного масла и оставить на 5 минут гулять.
6. 6.Затем слейте воду.
7. 7. Креветки достать из маринада, обсушить бумажным полотенцем.
8. 8. Просыпайтесь в маринадной пасте карри и оставьте в миске на 10 минут.
9. 9. Нагрейте на глубоком сковороде кунжутное масло и 3 минуты обжарьте креветки до ярко-розового цвета.
10. 10. Выложите сковороды на тарелку.
11. 11. Деталь кунжутного масла добавить на сковороду и обжарить на ней сладкую кукурузу 30-60 секунд.
12. 12. Затем добавьте туда необходимые бобы и пекинскую капусту, продолжайте обжаривать еще минуту.
13. 13. В смесь вылить маринен из карри на сковороду, добавить каштаны, лапшу и обжарить еще минуту.
14. 14. После креветок и кокосового молока добавить огонь, довести до кипения и выключить огонь.
15. 15. Замена блюда дольками лайма.

Опции:

1. 1. Креветки в рецепте можно заменить куриными грудками.
2. 2. Вегетарианцам рекомендуется вместо креветок употреблять 250 г твердого тофу.
3. 3. По запросу кукурузу и орехи меняем на морковь, горох, фасоль и стручки брокколи.

Свинина тушеная по-китайски

На 4 порции приготовить 500 г окуневых сердцевин с кожей, 380 г куриного бульона, 230 г рисовой лапши, 150 г вешенки, 30 г сушеных китайских грибов (предварительно -замачивание), 15 г корня имбиря, 6 пучков зеленого лука, 2 моркови, 4 головки лука-шалота, 2 зубчика чеснока, 3 звездочки аниса, 2 столовые ложки рисового вина, соевый соус, мед.

Приготовление:

1. 1. Выложите кусок свинины в большую кастрюлю и залейте кипятком.
2. 2. Довести до кипения и слить воду.
3. 3. Залить куриный бульон, добавить соевый соус, вино, мед, имбирь, анис, чало, чеснок, херес, морковь и довести до кипения.
4. 4. Зеленый лук нарезать кружочками, вынуть грибы из воды, покрошить и добавить к мясу. Вода из грибов не льется.
5. 5. Закрыть кастрюлю с мясом и тушить 1,5 часа, каждые 15 минут перемешивать овощи и поливать мясной бульон.
6. 6. За 20-25 минут до готовности добавить устрицу, если жидкости мало, добавить воду, оставшуюся от грибов.
7. 7. Зеленый лук нарезать кусочками по 5 см, затем растворить на тонких полосках.
8. 8. Опустите его в холодную воду и дождитесь, пока он достанет все кольца.
9. 9. Лапша Замочить в посуде с кипятком на 4-5 минут, после того, как она станет мягкой, слить воду.
10. 10. Снимите мясо со сковороды с овощами и грибами, выложите на отдельную тарелку.
11. 11. Добавить к овощам отварную лапшу, дождаться закипания и снять с огня.
12. 12. Мясо нарезать тонкими ломтиками.

При подаче на блюдо сначала выложить овощи с грибами, сверху выложить нарезанное мясо, посыпанное зеленым луком.

И немного о секретах …

Рассказ одной из наших читательниц Инги Эмермин:

Я специально градусил свой вес, я весил в 41 за 3 секунды вместе, а именно 92 кг. Как полностью убрать лишний вес? Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? Но ничто так не связывает человека с зонтиками и мужчинами, как его фигура.

Но что делать, чтобы похудеть? Операция лазерной липосакции? Узнай — не менее 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, Мостимуляция? Чуть доступнее — курс стоит от 80 тысяч рублей с диетологом-консультантом. Конечно, вы можете попробовать пробежать на беговой дорожке, прежде чем захватывает дух.

А когда все это время найти? Да еще и очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя выбрал другой путь …

Funchosis — популярная азиатская кухня.Ее еще называют крахмальной или стеклянной лапшой. После приготовления лапши ее тонкие белые нити становятся прозрачными, как стекло. Многих смущает забава с рисовой лапшой, но между ними существует ряд важных отличий по внешнему виду, вкусовым качествам и потребительским характеристикам. Лапша фунчоза не принимается. Все специи и специи добавляются не в само блюдо, а в соус, который к нему подают. Эта лапша легко впитывает запах и вкус, поэтому является прекрасным гарниром.Для выравнивания вкуса достаточно использовать даже небольшое количество приправы.

Фунчозная композиция

Лапша Funchosis состоит из крахмала зернобобовых культур, таких как Mung, Pea, Yams, Cannes или Manica. Сегодня часто можно встретить фунчозу из кукурузного крахмала. Но вкусовые и потребительские свойства такого продукта будут отличаться от традиционной фунчозы из бобов мунг. Поскольку эта лапша производится из бобовых культур, это очень сытный продукт, который довольно быстро утоляет чувство голода.

Фунчоза калорийность

Калорийность лапши с лапшой довольно высока. Количество калорий в фунчозе на 100 г сухого продукта составляет 320 ккал. Но не стоит пугать, как другую лапшу, фунчоза теряет в процессе приготовления большое количество калорий, так как увеличивается в количестве за счет поглощения большого количества влаги. Эта лапша не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому ее чаще всего подают как гарнир к мясным и рыбным блюдам.Ответ на вопрос, сколько калорий в Фунчозе может варьироваться в зависимости от кормления блюда. Калорийность фунчозы в готовом виде значительно меньше, чем в сухом, и составляет всего 87 ккал на 100 г продукта. Таким образом, калорийность отварной фунчозы не прибавит нежелательных лишних килограммов.

Диета с фунчозой

Актуально в диетическом питании Салат с лапшой фунчозы. Помимо основного ингредиента в него входят овощи, зелень и приправы, что положительно сказывается на фигуре.Калорийность такого салата можно узнать, посчитав калорийность всех овощей, входящих в его состав. Вне зависимости от того, сколько калорий вы получите в результате, стоит учесть два правила употребления этой лапши. Фунчозу нельзя сочетать с картофелем, так как без него он довольно сытный и содержит большое количество крахмала. Нельзя сочетать его с тяжелым мясом, например, свининой, говядиной или бараниной. Кроме того, следует учитывать, что лапша фунчоз в основном состоит из углеводов, поэтому употреблять ее можно только на завтрак или на обед.Ужин лучше воздержаться от употребления высокоуглеводной пищи. При соблюдении вышеперечисленных правил лаптик фунхозы не навредит фигуре и максимально выделит все свои самые полезные качества.

Преимущества фунчозы

Преимущества фунчозы заключаются в ее витаминах и минералах. В нем содержатся витамины группы В, особенно стоит отметить содержание фолиевой кислоты, которая влияет на иммунитет и систему кровообращения. Витамин Е, который является природным антиоксидантом, также присутствует в лапше от фунхозы.И витамин RR, который принимает участие во многих химических процессах в организме человека.

Среди микроэлементов следует отметить натрий и фосфор, влияющие на работу центральной нервной системы, костной ткани, водно-солевой баланс, рост клеток и работу почек. Калий и магний помогают нормальному сердцу и сосудам. А селен и железо нормализуют процесс кроветворения. Лапша фунхоз также подходит при аллергии, так как не содержит. В свою очередь вред организму может принести не лапша, а соусы, с которыми ее употребляют.

Почему изобретатели стеклянной лапши из Китая практически не страдают лишним весом? Фунчоз для похудения при правильном приготовлении пищи И несмотря на наличие в рецепте большого количества крахмала и высокой калорийности, это отличный способ снизить вес и улучшить свое здоровье и настроение. Стеклянная лапша имеет ярко выраженный раздельный вкус, но благодаря своему свойству адсорбировать вкус и аромат других продуктов, она считается одним из лучших гарниров во всем мире.

Что такое фунчоз

Тонкая рисовая лапша все чаще используется в качестве гарнира во время диеты.Доказано, что грибок для похудения усиливает обменные процессы в организме. Это связано с тем, что в составе стеклянной лапши около 20% резистентного крахмала (который не превращается в глюкозу) остается в кишечнике и становится пищей для бактерий (процесс ферментации). За счет переработки лапши в организм поступают необходимые жирные кислоты, легче усваивается кальций и магний, постепенно снижается уровень глюкозы, холестерина, «сжигая» сбережения жира.

Свойства стеклянной лапши:

• витамины b, D, макроэлементы;
• состоит из сложных углеводов, дающих долгое чувство сытости;

аминокислоты

• способствуют созданию новых клеток;
• отсутствие глютена;
• правильный баланс бутонов.

Из чего делают фунчозу

Фунчоз для похудения производится из крахмала различных растений Восточной Азии, таких как маника, зеленая фасоль маш, кино. Чтобы удешевить продукцию, производители все чаще меняют состав фунчозы: дорогой крахмал с китайских заводов заменяют на дешевый рисовый, картофельный или кукурузный крахмал.Отличить кукурузную лапшу можно только после варки: она становится белой, а не прозрачной (хрустальной), как оригинальная лапша из бобовых. Кроме того, производители аналогов добавляют в крахмал вредный цинк, алюминий.

Фунчоза польза и вред

Людям, желающим похудеть и укрепить здоровье, рисовая лапша при слабости становится незаменимым помощником, главное — научиться правильно ее готовить. Польза и вред фунчозы описаны в литературе, но при правильном приготовлении и выборе качественной лапши негативные последствия нивелируются, а диетологи говорят о ее полезности.Не наблюдайте, если организм ослаблен хроническими заболеваниями. Поскольку фасоль — это гарнир, внимательно относитесь к способу ее приготовления и количеству специй, особенно если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, если вы готовите для беременной или кормящей мамы.

Полезные свойства фунчозы китайской для похудания и по пп:

• укрепление нервной системы;
• повышение эластичности кожи, сохранение ее молодости;
• снижение уровня глюкозы в крови при сахарном диабете;
• снижение риска сосудистых заболеваний;
• улучшение работы желудочно-кишечного тракта, перистали кишечника;
• укрепление костных тканей;
• поддерживает водно-солевой баланс организма.

Калорийность

Крахмальная лапша в сухом виде имеет калорийность 320 ккал / 100 грамм, в вареном — 82 ккал / 100 грамм, с низким гликемическим индексом (степенью усвоения углеводов). Калорийность Ли Фунчоза? Лапша Боб сама по себе — продукт диетический, так как в ней минимальная жирность. В редких случаях производители добавляют сою или гречку, но на калорийность и вкус это практически не влияет. Хотя калорийность прикола высока, его рекомендуют людям с лишним весом, так как он сделан из бобовой муки, что не вредит фигуре.

Энергетическая ценность, КБДж, содержание витаминов и макроэлементов в стеклянной лапше:

Как приготовить фунчозу

Приготовить вкусное блюдо из фасолевой лапши просто дома.Сначала нужно опустить его в теплую воду на 10 минут, когда он набухнет, опустить в кипящую некрасивую воду, поклевывая 3-5 минут. Готовую лапшу можно добавлять в суп, использовать как гарнир к жареной курице, индейке, креветкам, рыбе или маринованным овощам. С соевым соусом, морковью и сладким перцем можно приготовить необычный острый корейский салат. При приготовлении фунчоза будет слышен тонкий ореховый аромат, подавайте его горячим.

Как выбрать настоящую китайскую лапшу (френтез в оригинале):

• изучить состав;
• обратите внимание на цвет — может немного сероватый, прозрачный, без желтого оттенка;
• лапша очень хрупкая вне зависимости от толщины нити;
• нити все разъединены, не слиплись;
• запаха нет;
• ширина ниток до 3 мм, длина не менее 50 см.

Фунчоз при похудании

Многие люди задаются вопросом, можно ли получить удовольствие от диеты, зная количество калорий в блюде. Обычные макароны запрещены в большинстве систем питания для похудения, но отличие стеклянной лапши в ее низкокалорийности в отварном виде относительно макарон обычных. По мнению диетологов, фунчоза при диете становится отличной заменой практически любого гарнира. Если заменить картофельные блюда порцией крахмальной лапши на диетическое мясо, процесс «сжигания» жира начнет набирать обороты.

Фунхоза с выпадением

Польза лапши для похудения заключается в ее составе. Медленные углеводы качественно снабжают мышцы мускулами, а благодаря своим свойствам они снимают чувство голода, съедается гораздо меньше сахара и богатой пищи. Есть ли смешное при похудении? «Розетки» китайских фунчо для похудения используются в качестве основного гарнира в некоторых типах диет. Уже через пять дней такое диетическое тело будет выглядеть намного лучше, а человек наполнится энергией.

Могу ли я поправиться от забавы

Будет ли смешная ферма? Если в день нет ведра крахмальной вермишели, вылечиться от фунчозы невозможно. Как и в случае с любым другим блюдом, обычная порция лапши не приведет к увеличению веса. Основная задача худеющего — обеспечить наличие китайского вермишеля. Если налегать на жирное мясо, выпечку и сладость — похудеть точно не получится. Очень полезно есть крахмальную лапшу с овощами (маринованными и тушеными).Вы можете использовать разные восточные специи, это добавит ей приятного аромата и необычности. Хорошо сочетается с лапшой имбирем, кунжутом и медом.

Видео: что смешно и чем полезно

Это разновидность лапши и относится к продуктам азиатской кухни. В противном случае его еще называют крахмалом или стеклом из-за того, что после варки он приобретает прозрачность. Продам лапшу как готовую, так и сушеную.

Состав и пищевая ценность фунчозы

Многие считают, что в тесто для фунчозы входит рисовая мука.Но это не так. Основа лапши — боб. Чаще всего лапшу готовят из стручковой фасоли, такой как Ямс, Канн, Горох, Мунг.

Интересная фунчоза своим питательным и витаминным составом. В его составе: сложные углеводы, большая концентрация витамина Е, РР, группа В, минеральные компоненты, в частности калий, магний, фосфор, селен, железо. Показатели БПУ зависят от состава блюда. Предлагаем некоторые значения готовой фунчи, приготовленной по разным рецептам В пересчете на 100 г готового продукта:

В сухом виде — 0.7 / 0,5 / 84,0
Салат из отварной фунчозы с морковью и огурцами — 0,2 / 3,56 / 6,4 г.

Жареный с овощами и куриным филе — 4,2 / 1,9 / 9,2 г.
Салат по-корейски с огурцом и перцем — 0,6 / 5,9 / 13,8 г
Вестер по-китайски — 1,7 / 8,7 / 22,0 г.
С шампиньонами — 2,9 / 4,5 / 17,2 г.
Жареный с грибами и овощами — 1,7 / 2,2 / 14,8 г.
Фунчоза с индейкой — 6,2 / 8,0 / 12,7 г

Сколько калорий в фунчозе

Фунчоза калорийность довольно высока.Кроме того, закусочная лапша вареная, поэтому ее подают к рыбным и мясным блюдам и хорошо отжимают соусом. Это хорошо для нее и в маринаде. Понятно, что калорийность финального блюда значительно увеличивается. В пересчете на 100 грамм продукта стоимость будет следующей:

Лапша сухая — 320,0 ккал.
Калорийность салата с овощами — 82,0 ед.
Жареные с овощами и курицей — 69,3 шт.
Корейский салат — 108,0 ккал.
С ВЭМС — 168,9 шт.
С грибами и морковью — 118.0 ккал.
Жаркое с овощами — 80,0 шт.
Индейка — 144,4 ккал.

Независимо от того, какой рецепт приготовления фунчозы будет использоваться, следует соблюдать основные правила:

Продукт не сочетается с картофелем, так как он очень крахмалистый.
Не рекомендуется использовать с говядиной, свининой и бараниной.
В связи с тем, что это углеводный продукт, в пищу его употребляют утром или на обед. Это не подходит для ужина. В противном случае при слабости можно сказать цифру «Прощай!».

Рисовая лапша — Конфетиссимо — женский блог

Лапша из рисовой муки продается под названием «стеклянная». Название связано с цветом и структурой изделия — оно хрупкое и практически прозрачное или белое. Тонкие полоски рисовой муки не нужно даже кипятить. Достаточно залить кипятком или опустить на несколько минут в кастрюлю с кипящей водой.

Часто пищевой ингредиент продается в виде готовой нарезанной части. Лапша собрана в мотки вермишели разного размера.1 моток соответствует 1 порции на взрослого человека.

Что нужно знать об азиатском варианте пасты, чем интересна лапша и безопасно ли ее есть?

Общие характеристики продукта

Важно: на современном рынке существует путаница с рисовой и стеклянной лапшой. Это 2 разных блюда с определенным набором ингредиентов и способом приготовления. Но среди разновидностей рисовой вермишели есть полупрозрачная жизнь. Раньше его называли стеклом, несмотря на то, что он относился к разряду рисовых продуктов.

У рисовой лапши есть несколько распространенных названий. Среди них: крахмал, китайский, стекло и фунчоза. Слово «фунчоза» означает не саму вермишель, а блюдо, которое из нее готовят. Но местные жители и любители азиатской кухни часто используют этот термин для обозначения тонких полосок риса. Это традиционное блюдо китайских, японских и корейских кулинарных традиций. Фунчоза готовится из крахмальной лапши, маринованного перца, ветвистого лука, моркови, редиса и других овощей. Повар самостоятельно определяет набор компонентов и может добавить мясо, грибы или другую начинку по вкусу.Подается блюдо как обычный суп, преимущественно в горячем виде.

Интересно: фунчозу можно готовить поэтапно, как любое многокомпонентное блюдо, но можно купить лапшу быстрого приготовления. В упаковку производитель помещает 1 порцию рисового продукта и пакетик с приправой из сушеных овощей. Качество лапши быстрого приготовления — вопрос спорный, который зависит от стоимости товара, состава и политики производителя.

Паста из азиатской фунчозы производится из крахмала маша.Маш (маш) — однолетнее растение из семейства бобовых. Считается, что родиной культуры является Индия. Маленькие зеленые семечки, очень похожие на горох, заполнили весь мир. Уровень их потребления не уступает нуту и ​​другим бобовым культурам.

Маш — не единственный источник крахмала. Картофельный крахмал, канна (однолетнее кормовое растение), маниока (съедобное тропическое растение) или ямс (плоды фасоли, похожие на гигантский картофель) часто используются в промышленных масштабах. Для удешевления производства бобовый крахмал также заменяют кукурузным крахмалом.

Традиционная секционная рисовая вермишель имеет круглое поперечное сечение. Диаметр каждой полосы может варьироваться в зависимости от производственных характеристик. Сушеную лапшу добавляют в салаты, супы, закуски во фритюре и другие блюда.

Интересно: сухая рисовая вермишель окрашена в белый цвет, но после термической обработки становится полупрозрачной.

Приготовьте рисовую лапшу в специальной технике — экструдере. Слои теста пропускаются через агрегат, а на выходе получают тонкие полоски, которые необходимо дополнительно обработать и завернуть в упаковку.Реже лист теста просто выпаривают из мучного раствора и самостоятельно нарезают соломкой. Второй вариант более трудоемкий и требует больше времени. В традиционную вермишель соль не добавляют, но современные производители чаще всего вводят ее в состав.

Разновидности пищевого компонента:

1. Gotiao. Плоские полоски рисовой муки, очень похожие на итальянские феттучини.
2. Shahefen. Широкие плоские полоски лапши. Аналог итальянской пасты паппарделле.
3. Lifefeng. Толстая круглая полупрозрачная вермишель. Его готовят на основе клейкого риса. По форме идентичны привычным нам спагетти.
4. Мессианин. Самая длинная, как тонкие белые полоски, похожие на спагетти.

Химический состав фунчозы готовой и сухой

Пищевая ценность 100 граммов лапши

Содержание витамина (в миллиграммах на 100 грамм)

Баланс питательных веществ (в миллиграммах на 100 г)

Польза и возможный вред продукта

Основным компонентом рисовой лапши является рисовая мука.Он относится к разряду полезных, и диетологи советуют разбавлять обычную рисовую муку.

Рисовая мука — лидер гастрономического рынка. Его также часто покупают в виде овсянки или, например, цельнозерновой муки. В нем много полезных витаминов / питательных веществ, но высокий гликемический индекс и неоднозначный состав. В продукте также нет глютена, но это необходимо дополнительно проверить на основании информации на упаковке.

Представители Калифорнийского университета в Беркли утверждают, что обнаружили токсичный мышьяк в рисовой муке.Считается, что именно в этом продукте самый высокий уровень мышьяка. Чем это чревато? Диабет, развитие рака мочевого пузыря и почек.

Но не спешите отказываться от привычной диеты. Не все продукты могут принести абсолютную пользу человеческому организму. Продукты из рисовой муки надолго насыщают, регулируют работу желудочно-кишечного тракта и баланс полезных веществ. Если вы не съедаете несколько порций фунчозы, рисовых булочек и несколько тарелок риса в день, то диабет или рак мочевого пузыря вам не грозят.Главное — соблюдать диету, сделать ее максимально сбалансированной и питательной.

Сделайте свой выбор в пользу китайской лапши, требующей дополнительной термической обработки. Пищевая ценность и польза от блюд быстрого приготовления сомнительны. Чаще всего производители добавляют туда усилители вкуса, консерванты и другие достижения гастрономической индустрии. Они нужны для того, чтобы сохранить вкус / внешний вид продукта и качественно повлиять на ваши вкусовые рецепторы. Если вы все же остановились на лапше быстрого приготовления, то покупайте продукт из более высокого ценового сегмента.Обязательно ознакомьтесь с составом — все его составляющие должны быть простыми и понятными.

Совет: всегда сочетайте азиатскую пасту с большим количеством овощей и легкоусвояемого белка (например, рыбы). Это поможет быстро и качественно усвоить блюдо, получив всю возможную пользу от трапезы.

Фунчоза с морепродуктами: восточный рецепт — общество

Вероятно, самый простой и приятный способ приготовить для многих из вас лапшу, чтобы сварить лапшу, а затем съесть ее с чем-нибудь.Это оптимальный вариант, который подходит для любого продукта: мясо, овощи,

Содержимое

Вероятно, самый простой и быстрый способ приготовить закуску для многих из нас — это отварить лапшу, а затем чем-нибудь ее приправить. Также это оптимальный гарнир, который подходит практически к любому продукту: к мясу, овощам, рыбе. Но с лапшой все по-другому. Одна из разновидностей, отличающаяся своим составом и вкусовыми качествами, — фунчоза.Она очень популярна не только на Востоке, но и в странах Европы, и даже в Америке. Чаще всего используется вариант фунчозы с морепродуктами. Рецепт приготовить несложно. А изысканный и необычный вкус удивит даже самого привередливого гурмана. Ну что, попробуем приготовить?

Немного о «стеклянной лапше»

Да, это одно из самых популярных названий фунчозы. Лапша имеет прозрачный вид, отсюда и название. Эта вермишель тонкая и ее нужно готовить очень осторожно, чтобы она ни в коем случае не слиплась и не превратилась в комочки.Сделайте стеклянную лапшу из крахмала. А его, в свою очередь, получают из маша. Кстати, вермишель из риса или картофеля не признается настоящими ценителями азиатской кухни. Так что будьте предельно осторожны при выборе ингредиента.

Стеклянную лапшу часто ошибочно называют рисовой. Но после приготовления он становится белым, как спагетти. Лапша с крахмалом из бобов мунг полупрозрачна и менее устойчива к температуре. Поэтому важно не превратить блюдо в кашу, а оставить волокнам эластичность и отменный вкус.Как правило, фунчоза имеет круглое сечение и продается сушеной.

Происхождение

О его происхождении ходят легенды и предания. Некоторые из них утверждают, что фунчоза с морепродуктами — это традиционный китайский рецепт, в то время как другие утверждают, что эта вермишель индийского, даже японского происхождения. Но однозначно сказать, к какой кухне относится блюдо, практически невозможно.

Фунчоза с морепродуктами. Рецепт с фото

Нам понадобится: пол литра куриного бульона, 250 грамм «стеклянной лапши», молотый сухой имбирь, 100 грамм замороженного зеленого горошка, коктейль из замороженных морепродуктов — 250 грамм, лук, морковь, постное оливковое масло. , немного соли.

Готовить просто

Как готовится фунчоза с морепродуктами? Рецепт приготовления прост и доступен даже новичку в кулинарном деле.

1. Размораживание морепродуктов. Очищаем от снарядов и ненужных осколков, если есть. Стирать в проточной воде.
2. Овощи очистить и нарезать. В глубокую сковороду налить масло, хорошенько разогреть, отправить туда нарезанный лук, обжарить его до румяной корочки.
3. Затем добавить в сковороду морковь и сухой имбирь. Обжарить все вместе с луком.
4. Влейте теплый бульон в жаркое, а когда он закипит, быстро опустите «стеклянную лапшу».
5. Через минуту отправляем туда морепродукты плюс зеленый горошек. Посолить по вкусу и дать покипеть еще минуту.
6. Готовое блюдо сразу подаем к столу. Фунчоза с морепродуктами — рецепт, который под силу каждому!

С креветками

Нам понадобятся следующие компоненты: 250 грамм фунчозы (пачка), пара луковиц, один крупный сладкий перец (болгарский), 250 грамм вареных креветок, кинза в качестве приправы, чеснок, немного кунжутного масла, сок половинки лимона (или лайма), растительное масло…

Приготовление

1. Стеклянную лапшу залить кипятком и варить несколько минут. Затем перелейте в дуршлаг (воду не выливайте).
2. Лук и болгарский перец нарезать соломкой, кинзу промыть и мелко нарезать. Очищенный чеснок измельчаем.
3. Соевый соус слегка разбавить водой из-под лапши, добавить кинзу и чеснок, постное (желательно оливковое) масло плюс сок половины лимона.

Смесь варится на медленном огне пять минут (постоянно помешивать).Лапшу нарезать крупно и смешать с вареными креветками. Приправить луком и перцем плюс зелень, залить и перемешать. Итак, фунчоза с морепродуктами готова. Рецепт очень простой. Поэтому стоит хотя бы раз попробовать приготовить.

Салат из фунчозы с морепродуктами: рецепт

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты: 500 грамм фунчозы, столько же свежемороженых морепродуктов, пара луковиц, 50 грамм сливочного масла, полстакана молока, рисовый уксус, соевый соус, петрушка или кинза (или оба), большой огурец, пара конфет и один горький перец.

Как приготовить салат?

Приготовить фунчозу с овощами и морепродуктами очень просто. Рецепт такой.

1. Перец плюс огурец нарезать соломкой, немного острого перца мелко нарезать, добавить в массу петрушку и перемешать.
2. В качестве заправки используйте ложку соевого соуса с чесноком и ложку рисового уксуса (розового цвета). Этой смесью приправьте овощи и оставьте мариноваться.
3. Залейте «стеклянную лапшу» кипятком, оставив на несколько минут.Затем воду сливаем, вермишель ополаскиваем под прохладной водой, откидываем на дуршлаг.
4. Приправить фунчозу ложкой розового уксуса, тщательно перемешивая.
5. Лук мелко нарезать, обжарить на масле до золотистой корочки, затем добавить морепродукты. Варить 3 минуты, вливая молоко, соевый соус, ложку рисового уксуса. Все перемешать и тушить минут пять.
6. Выключить плиту, добавить петрушку с кинзой, дать салату постоять под крышкой несколько минут.
7. Перелить в тарелку и выложить сверху морепродукты, поливая большим количеством соуса. Вот и готов наш горячий салат — фунчоза с морепродуктами. Рецепт очень простой, а блюдо очень вкусное и оригинальное, желательно в горячем виде.

Сколько углеводов в рисовой лапше. Состав и польза рисовой лапши

Готовится легко, недорого, заряжает энергией на целый день — качество рисовой лапши давно ценится на Востоке, где она входит в ежедневный рацион практически любого среднестатистического жителя.Очень понравилось это незамысловатое блюдо и нашим соотечественникам. Но многих из них волнует вопрос — так ли безопасен для фигуры состав рисовой вермишели, полезно ли ее частое употребление для здоровья?

Состав рисовой лапши предельно прост: рисовая мука и вода

Из какой рисовой лапши делают

В отличие от обычных макарон, фунчоза или тайская паста (также называемая рисовой лапшой в зависимости от страны происхождения) готовится не из пшеничной муки, а из риса.Это связано с его внешними отличиями и питательными свойствами. Полупрозрачный, после варки он становится белым, эластичным и эластичным за счет большого количества содержащегося в нем крахмала (от общей массы). Благодаря крахмалу энергетическая ценность рисовой лапши велика — ее сложные углеводы дают энергию мышцам, позволяя снизить потребление жиров и сахара и не чувствовать голода.

Рисовая мука и вода — все ингредиенты вермишели, они определили пищевую ценность рисовой лапши.Эта простота делает его поистине идеальным блюдом для людей разных возрастных категорий.

• Отсутствие глютена в белковом составе — бесценный качественный продукт. Содержится в пшеничной муке и содержит глютен, провоцирует развитие аллергии, может привести к стойкому нарушению стула.
• Отсутствие клетчатки делает лапшу легкоусвояемым продуктом — незаменимым свойством пищевых продуктов для детей и пожилых людей.
• Витамин Е в составе средства защищает кожу от старения, шелушения, раздражения.
• В состав рисовой лапши входят практически все витамины группы В — мощные антиоксиданты, необходимые для нормального функционирования нервной системы. Наличие витаминов этой группы делает продукт полезным для пожилых людей.
• Небольшое количество соли, используемой при производстве фунчозы, делает его возможным для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и заболеваниями почек.
• Калий, фосфор, селен, фосфор и железо — эти и другие микроэлементы, а также аминокислоты, входящие в состав китайской рисовой лапши, ежедневно необходимы человеческому организму для нормального функционирования.
• Низкокалорийная рисовая вермишель (по сравнению с другими видами макарон) поможет тем, кто следит за фигурой, фунчозу можно использовать для безопасного восстановления.

Рисовая лапша

калорий

После похвал тайской пасты хочется спросить — в чем подвох? Спешим обрадовать — недостатков у этого продукта практически нет.

Но само блюдо не имеет ярко выраженного вкуса, его «приправляют» всевозможными соусами, используют как гарнир и основу для салатов. В этом и кроется опасность — за счет калорийных добавок можно значительно повысить калорийность вареной рисовой лапши.

• Подсчитано, что калорийность рисовой лапши в сыром виде составляет 330-365 ккал на 100 г сухого продукта. На его энергетическую ценность влияет не размер и толщина «макарон», а наличие в составе добавок — гречихи, соевой муки и других.
• Процесс приготовления фунчозы предельно прост — вам просто нужно дать вермишели настояться в горячей воде. После употребления воды продукт набирает массу, при этом снижается пищевая ценность — калорийность готовой рисовой лапши составляет около 100 ккал на 100 г.
• Так как порцию в 100 г вареной лапши съесть невозможно, миска с лапшой среднего размера «принесет» около 200 ккал, что составляет примерно десятую часть необходимого количества в день.

Какие добавки выбрать для рисовой лапши?

Согласно восточным традициям, тайскую пасту не солят, а только заправляют специями и соусами для полноты вкуса. Большинство восточных соусов имеют высокую калорийность — одна ложка соевого соуса, например, добавит в блюдо около 13 ккал, аналогичная порция соуса терияки — от 15 до 20 ккал.Это может не в лучшую сторону сказаться на калорийности китайской рисовой лапши.

По калорийности рисовая лапша с креветками меньше, чем с курицей

Фунчоза прекрасно гармонирует с мясом, грибами и морепродуктами. Но если грибы и морепродукты немного увеличат его энергетическую ценность, то калорийность рисовой лапши с курицей будет несколько выше. Добавив в блюдо 100 г курицы, этот показатель увеличится на 170 ккал, а на 100 г вареных креветок — всего 95 ккал.

Если приготовить блюдо из тушеных овощей (без масла), получится вкусное и полезное блюдо — калорийность рисовой лапши с овощами также будет около 100 ккал.

При выборе тайской пасты в магазине отдавайте предпочтение неочищенным, с добавлением отрубей — калорийность рисовой лапши по-корейски будет ниже, содержание витаминов выше, а ваш кишечник получит дополнительную стимуляцию.

Рисовая лапша — прекрасная альтернатива обычному отварному рису и макаронам.В отличие от лапши рамен, которая производится из пшеницы, этот продукт не содержит глютена. Рисовая лапша чрезвычайно популярна в Юго-Восточной Азии и широко представлена ​​в азиатских блюдах.

В продаже можно найти рисовую лапшу широкую или тонкую, коричневую или белую. Есть еще сушеная лапша с минимальным содержанием влаги. Учитывая его исключительную пищевую ценность и ценные полезные свойства, стоит рассмотреть вопрос о включении его в рацион вместе с гречневой лапшой.

• В 1 порции рисовой лапши (небольшая миска) содержится примерно 192 калории, что составляет 9.6% от рекомендуемой среднесуточной нормы калорийности пищи. Что примечательно, продукт практически не содержит жиров, за исключением блюд, в которые добавлены животные и растительные масла, а также разнообразные соусы.
• Рисовая лапша содержит мало белка — всего 2 г на порцию. Этот факт делает его отличным гарниром к более калорийным и богатым белком продуктам, например к индейке, говядине или морепродуктам.
• Углеводы — основное топливо для организма. Поэтому рисовая лапша может служить хорошим источником энергии.Одна порция содержит 44 г углеводов, или 33,8% от рекомендуемой суточной нормы.
• Что касается минерального состава, то в этом типе лапши присутствует небольшое количество кальция, железа и калия.

Преимущества

Рисовая лапша обладает рядом полезных свойств, которые будут интересны в первую очередь тем, кто хочет придерживаться низкокалорийной диеты, находится в поиске здоровой пищи, богатой углеводами и пищевыми волокнами, а также людям с непереносимостью глютена.

Без глютена

Рисовая лапша — настоящая жемчужина для тех, кто не переносит глютен, содержащийся в традиционной пшеничной лапше, и / или страдает заболеваниями пищеварительного тракта. Так считает автор диетических заметок Марта Роуз Шульман из New York Times. Отрицательная реакция человеческого организма на глютен приводит к нарушению усвоения полезных веществ.

Наиболее частые признаки непереносимости глютена включают диарею, вздутие живота, потерю веса и дефицит витаминов.Иногда появляется характерная сыпь. Именно поэтому при этом заболевании крайне важно ограничить или полностью исключить употребление безглютеновых продуктов и даже использовать в различных блюдах молотую рисовую лапшу вместо панировочных сухарей.

Минимальное содержание натрия

Хорошо известно, что лапша рамен содержит много натрия — около 790 мг на порцию, тогда как в рисовой лапше всего 20 мг.

Источник пищевых волокон

Рисовую лапшу сегодня часто производят на основе коричневого риса, поскольку цельное рисовое зерно содержит большое количество пищевых волокон: в 3-4 раза больше, чем в макаронах из манной крупы.

Нейтральный аромат, шелковистая текстура и очевидные преимущества рисовой лапши позволяют легко использовать ее в кулинарии для приготовления широкого спектра полезных блюд. Он хорош как в холодном, так и в горячем виде в сочетании с густым томатным соусом, овощами, сыром тофу и бобовыми. Одним словом, приятного аппетита!

Продукт восточной кухни, способы приготовления. Химический состав и калорийность рисовой лапши полезны для организма. Какие блюда можно приготовить и как не ошибиться при выборе?

Рисовая лапша — это разновидность макаронных изделий в виде длинных удлиненных полосок, изготовленных из рисовой муки.Считается национальным продуктом азиатской, в частности японской и китайской, кухни. Потребителям предлагается товар шириной от 2 мм до 2 см, длиной от 20 до 50 см. Цвет может быть белым или бело-сероватым, текстура плотная, после варки эластичная. Выражено ореховое или бобовое послевкусие, но оттенок риса слабый. Часто путают с фунчозой, вермишелью из бобового крахмала, но это совершенно другой продукт.

Как приготовить рисовую лапшу?

В качестве исходного сырья используют шлифованные крупы высшего или первого сорта.Измельчение осуществляется в специальных мельницах, напоминающих большие кофемолки.

Промышленное приготовление рисовой лапши осуществляется несколькими способами:

• Быстрый . Мука пропаривается, частично загустевает крахмал. Замес производится кипятком, замешивается горячее тесто и из него формируются пласты, которые подают в специальную установку (процесс называется экструзией). Слои нарезаются на полоски нужной формы, пропариваются и снова помещаются в кипяток для кратковременного бланширования.Перед упаковкой продукт сушат до влажности 15%.
• Из муки грубого помола . Сырье увлажняют промыванием водой, нагретой до 50-60 ° С, выдерживая 30 секунд в соотношении: 1 часть муки на 3 части воды. Его сушат до влажности 20%, а затем оставляют на 30 минут до набухания частиц муки. Осуществляется желатинизация, добавляется тыквенный порошок и только после этого производится замешивание. Далее готовится рисовая лапша, как уже было описано: тесто выдавливается, нарезается, бланшируется и готовый продукт сушится.
• Домашний аналог лапши . Крупу сначала замачивают в проточной воде, затем заливают холодной и дают набухнуть 4 часа. Затем их переносят на сито с мелкими ячейками, воду удаляют и помещают в мельницы, где получают не муку, а однородную жидкую массу, которую выкладывают на нагретую ткань, где сушат паром. Пропаренные листы снимают с тканой поверхности, разрезают на полоски и упаковывают. Дополнительная сушка не требуется.

Процесс производства недешевый, поэтому цена рисовой лапши в 2-3 раза выше, чем макарон из пшеничной муки.В Китае целая индустрия работает над тем, как сделать популярный продукт за счет снижения производственных затрат.

Как самому приготовить рисовую лапшу:

1. Приобретен рис белый крахмалистый шлифованный круглый круглый. Промыть, дать высохнуть на солнышке, разложить одним слоем на противне или на разделочной доске.
2. Измельчите в ручной мельнице для тонкого помола или в кофемолке.
3. Замесить тесто на куриных яйцах — 1 шт. на 110 г муки. Если замес не получается, добавьте немного кипятка.Как видите, приготовить рисовую лапшу, как на фабриках, невозможно, здесь нет экструзионных заводов, поэтому приходится использовать яйца.
4. Холодное и эластичное тесто раскатывают в тонкие пласты. Удобно, если дома есть макаронный автомат или насадка для кухонного комбайна для приготовления вермишели.
5. Слои нарезать ножом на тонкие полоски, немного присыпать мукой и перемешать.
6. Их выкладывают на деревянную поверхность и сушат на солнце или в духовке с открытой дверцей при температуре 30-50 ° С.

Готовый продукт можно использовать сразу или разложить по стеклянным банкам и плотно закрыть.

Домашняя рисовая лапша по вкусу отличается от «магазинной», но из нее можно приготовить все национальные блюда. Восточные кулинары умеют готовить макароны без яиц, для укрепления теста вводят различные добавки, секрет которых передается из поколения в поколение. Поэтому вкус блюд, приготовленных в разных семьях, разный.

Состав и калорийность рисовой лапши

Данные относятся к продуктам, изготовленным на макаронной фабрике. Так как яйца добавляются при замесе в домашних условиях, пищевая ценность выше.

Калорийность рисовой лапши — 364 ккал, из них:

• Белки — 3,44 г;
• Жиры — 0,56 г;
• Углеводы — 81,64 г;
• Клетчатка диетическая — 1,6 г;
• Вода — 11,91 г;
• Ясень — 0.85 г.

Витамины на 100 г:

• Витамин В1, тиамин — 0,031 мг;
• Витамин В2, рибофлавин — 0,017 мг;
• Витамин В5, пантотеновая кислота — 0,051 мг;
• Витамин В6, пиридоксин — 0,016 мг;
• Витамин B9, фолаты — 3 мкг;
• Витамин PP — 0,221 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий, К — 30 мг;
• Кальций, Са — 18 мг;
• Магний, Mg — 12 мг;
• Натрий, Na — 182 мг;
• Фосфор, P — 153 мг;

Микроэлементы на 100 г:

• Железо, Fe — 0.7 мг;
• Марганец, Mn — 0,5 мг;
• Медь, Cu — 78 мкг;
• Селен, Se — 15,1 мкг;
• Цинк, Zn — 0,74 мг.

Также в составе рисовой лапши:

• Незаменимые аминокислоты, 10 позиций, большая часть аргинина;
• Незаменимые аминокислоты, 8 видов, преобладает глутаминовая кислота;
• Жирные кислоты — омега-3 и омега-6;
• Насыщенные жирные кислоты — пальмитиновая и стеариновая;
• Мононенасыщенные жирные кислоты — омега-9;
• Полиненасыщенные жирные кислоты — линолевая и линоленовая.

Если цель перехода на восточную кухню — улучшение, то следует отдавать предпочтение лапше, требующей дополнительной термической обработки. В продукты быстрого приготовления добавляют консерванты и усилители вкуса, чтобы сохранить форму готового продукта, из которого выпаривается вода. Характерный вкус сохраняется, но на комплекс полезных веществ в составе рассчитывать не стоит.

Преимущества рисовой лапши

Препарат не оказывает прямого терапевтического действия, но стоит обратить внимание, что в среднем японцы и китайцы болеют меньше европейцев, но живут дольше.Ученые объясняют это увеличившимся в рационе количеством блюд с рисом. В составе этой пасты, изготовленной по классической технологии, только мука и вода.

Преимущества рисовой лапши:

1. Может быть введен в рацион людей с непереносимостью глютена в анамнезе.
2. Предотвращает образование отеков из-за низкого содержания натрия.
3. Нормализует обменные процессы.
4. Позволяет пополнить запасы энергии и восполнить запасы организма необходимыми для нормальной жизни витаминами и минералами.
5. Легко усваивается, не вызывает застоя.
6. Нормализует работу нервной системы.
7. Улучшает состояние волос, ногтей и кожи.
8. Обладает антиоксидантным действием, снижает вероятность рака кишечника или мочевого пузыря.
9. Предупреждает развитие тромбоза, не допускает образования холестериновых бляшек в просвете сосудов.

Возрастных ограничений на употребление рисовой лапши нет.Его можно вводить в качестве прикорма (предварительно измельченного) младенцам, давать пожилым людям с нестабильной пищеварительной системой или пациентам во время лечения или на этапе реабилитации.

Противопоказания и вред рисовой лапши

Есть только одно ограничение для введения этого продукта в рацион — непереносимость риса. Других противопоказаний нет.

Рисовая лапша может нанести вред организму, но только из-за высокого содержания ароматизаторов, концентратов или усилителей вкуса.Но такой продукт только по вкусу похож на настоящий продукт.

Рецепты рисовой лапши

Продукт можно добавлять в горячие — первые и вторые блюда, добавлять в салаты. Если использовать при изготовлении сахар, получится сладкое блюдо, которое с удовольствием едят дети. Перед тем как приготовить то или иное блюдо, нужно знать, как приготовить рисовую лапшу, чтобы она сохранила полезные качества.

Если вы планируете готовить салат, то макароны выкладывают в емкость с широким дном в один слой, заливают подсоленным кипятком и оставляют на 5-6 минут для набухания.Затем откинуть на дуршлаг, промыть проточной холодной водой.

Секрет рисового супа с лапшой состоит в том, что в суп добавляют вермишель и все продукты, необходимые для приготовления блюда. То есть макароны варят на пару, дают набухнуть, промывают холодной водой, осторожно сливают, а затем начинается приготовление. Необходимо учитывать, что все изделия получаются «альдентными», то есть жесткими. Плюс такой кулинарной обработки — сохраняются все полезные вещества и оригинальный вкус.

Если вы планируете тушить гарнир с мясом или овощами, то предварительно запарив 3 минуты, вермишель без промывания откидывают на дуршлаг, а уже потом кладут в кастрюлю.

Время варки регулируется в зависимости от длины и толщины продукта, а также от рецепта готовимого блюда.

Рецепты рисовой лапши:

• Жареное мороженое . Пачка белого мороженого (200 г) слегка заливается, образуются одинаковые шарики, которые замораживаются до состояния льда. Белки (2 шт.) Взбивают в пену, без засолки. В одну миску насыпают сладкую кокосовую стружку, а в другую — картофельный крахмал.Каждый шарик мороженого обвалять в крахмале, обмакивать сначала в белки, а затем в блюдце с кокосовой стружкой. Рафинированное подсолнечное масло наливают в глубокую сковороду или сотейник, доводят до кипения. Пока он разогревается, тушат, как для салата, домашнюю рисовую лапшу, при изготовлении которой использовалась сахарная пудра. Лапшу на пару окунают во фритюр прямо на шумовке, затем выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Красиво выкладывается на блюдо, присыпается сахарной пудрой, украшается по краям любыми замороженными ягодами.На 3-5 секунд мороженое опускают во фритюр и, быстро намочив бумажным полотенцем, кладут на подушку из лапши. Смотрится блюдо очень эффектно, но вкус специфический. Чтобы в полной мере оценить это, в рот одновременно кладут немного растопленного мороженого и несколько лапш.
• Лапша с курицей и рисом . Готовить еду достаточно просто. 200-250 г куриного филе нарезают порционными ломтиками и обжаривают на сковороде, слегка смазанной рафинированным подсолнечным маслом, до румяной корочки.Отдельно пропаривается 150 г рисовой лапши. По очереди на сильном огне обжарить нарезанную на крупной терке морковь, перец болгарский нарезать соломкой (желательно красный или оранжевый), небольшой свежий огурец — тонкой соломкой. Все овощи соединить с курицей и лапшой, залить 5-7 ст. л.соевого соуса, перец, соль, при необходимости обжарить на слабом огне, постоянно помешивая, 5-7 минут. Перед подачей посыпать нарезанным зеленым луком.
• Рисовая лапша с овощами . Все овощи — кабачки, морковь, лук-порей — нарезать тонкими ломтиками.На сковороде с небольшим количеством воды и подсолнечного масла сначала тушат стебли лука-порея — 3 минуты, затем выкладывают оставшиеся овощи, доводят до готовности. Измельчить блендером, заливая 2 ст. л.соевого соуса, помешивая 3 дольки измельченного чеснока, 1 ч. соль и столько же кукурузного крахмала. Отдельно пропаривают 100 г рисовой лапши — не тонко, без ополаскивания холодной водой, отправляют к овощам. Прогреть, помешивая, 5 минут на слабом огне. Их раскладывают по тарелкам и каждую порцию посыпают измельченной зеленью и поливают соевым соусом.
• . 300 г креветок очищают от скорлупы и удаляют пищевод. Залить 400 г рисовой лапши, широким кипятком, настоять 10 минут и в это время заняться креветками. Обжарить на сливочном масле до хрустящей корочки. Проходит 8-9 минут. Лапшу откидываем на дуршлаг, а затем раскладываем по тарелкам вместе с креветками. Смешать соус: 2 ст. л воды, 2 ч. сахар и сок лимона, по 1 ч. тертый корень имбиря и 3 ст. л.соевого соуса. Креветки поливают или подают отдельно.
• Рисовая лапша с морепродуктами . Лапша, 250 г, варить 3 минуты, мидии, 850 г, — 5 минут, и маленькие осьминоги, 2-3 шт., — 7 минут. Чтобы членистоногие получились вкусными и нежными, их сначала трижды опускают в кипяток и только потом варят до готовности. 3 зубчика чеснока измельчают, обжаривают в масле или топленом масле, выкладывают 60 г карри в виде пасты, а еще через 40 секунд — 1,5 ст. л.сахара, 2 ст. л. апельсинового сока и рыбного соуса, залить 2 стаканами кокосового молока и стаканом 110 мл белого вина.Доведите до кипения, постоянно помешивая, и сразу же снимите емкость с огня. Красиво выложенные на тарелки осьминоги, разрезанные на 2–3 части, макароны отварные, а сверху открытые мидии. Полить соусом.
• Салат с рисовой лапшой . Перец чили перемалывается, после удаления семян точно так же измельчается 1 зубчик чеснока, смешанный с 1 ч. тертый корень имбиря. Все перемешать и заправить соком половинки лайма. Свежие овощи, морковь и огурцы нарезаем соломкой.Приготовьте маринад, соединив половину столовой ложки тростникового сахара со 150 мл прохладной кипяченой воды, добавьте 1,5 ст. л рисового уксуса. Мариновать морковь примерно 40 минут. Рисовую лапшу, 50 г, заранее готовят, как уже писали, выкладывают в салатник, сливая воду, на листы айсберга. Полить морковь и смешать с огурцом, полить заправкой, посыпать измельченным зеленым луком. Если вкуса не хватает, добавьте 2 ст. л.более привычного для европейца рыбного или соевого соуса.

При приготовлении блюд из тонкой рисовой лапши европейцы распределяют «узелок» на 2, а иногда и на 3 порции.Но японцы или китайцы, упаковывая продукт таким образом, рассчитывают ровно на одну порцию. Обычно вес такого изделия составляет 50-75 г.

В Японии производство изделия было освоено еще в 17 веке. Каждый самурай носил с собой не только вермишель, но и набор для еды — чашу для заваривания и специальные палочки.

Самая длинная рисовая лапша была сделана поварами китайского города Чжэнчжоу на макаронной фабрике. В каждом узле весом 100 г было 113 крошечных макаронных изделий, длина каждого из которых превышала 42 м.Но рекорд — это образец, сделанный там же, длиной 420 м. Конечно, это прототип.

Существует несколько видов рисовой вермишели:

1. Mingxian — тончайшее из рисового соленого теста;
2. Gotiao — изготавливается по классической рецептуре, полоски до 3 мм;
3. Shahefen — по вкусу похож на Готьяо, но полосы широкие;
4. Лайфэн — толстая полупрозрачная лапша круглой формы с добавлением крахмала.

Европейскому потребителю предлагается вермишель обыкновенная.

Как приготовить рисовую лапшу — смотрите на видео:

Покупая рисовую лапшу, нужно обращать внимание на ее текстуру. Качественное изделие бывает матовым или полупрозрачным, как мрамор, однородным по цвету, нити легко отделяются друг от друга. В супермаркетах на прилавках часто можно встретить бренды «Вифон» и «БинБонг». Эти продукты быстрого приготовления не имеют ничего общего с настоящей рисовой лапшой. Если хотите насладиться настоящим вкусом, приобретите «СенСой» или «Роллтон». Срок годности — до 2-х лет.

Рис ежедневно едят миллионы людей. А чтобы его разнообразить, был придуман ряд интересных вариантов. Один из них — рисовая лапша.

Особенности и химический состав

Калорийность рисовой лапши, не прошедшей термическую обработку, составляет 363 калории на 100 грамм. В том же объеме продукта присутствует:

• углеводов 81 г;
• 3,4 г белка;
• чуть более 0,5 г жира.

Этот вид пищи богат витаминами группы D, также присутствует заметное количество витамина Е. Из неорганических компонентов следует отметить:

• калий;
• железо;
• фосфор;
• марганец;
• кальций.

После приготовления

Даже неопытный человек легко поймет, что по количеству ккал рисовую лапшу-сырец сложно назвать эталоном диетического питания. Но все меняется, когда его варят.Готовая рисовая отварная лапша имеет энергетическую ценность всего 120 ккал на 100 г. В этом нет ничего сверхъестественного: просто порция вареной лапши пропитывается водой, это обычный бульон.

Полезно или нет?

Калорийность очень важно знать, с этим никто не спорит. Но оценить полезность продукта только по нему невозможно. А с пользой подойдет только рисовая лапша. Даже небольшое количество белка, которое входит в формулу BJU, не включает глютен.Поэтому риск сбоя желудка и появления пищевой аллергии минимален. Клетчатка в рисовой лапше полностью отсутствует.

Повышенная концентрация витамина Е помогает поддерживать хорошее здоровье и сохранять молодой вид. А витамины из группы B ценны для эффективной поддержки нервной системы. Они также оказываются хорошими антиоксидантами.

Относительно низкая пищевая ценность продукта позволяет рекомендовать его в качестве замены классической пасте.Да, он снабжает организм большим количеством углеводов. Но все они относятся к «сложной» группе, то есть надолго раскалываются, стабилизируя энергетический баланс.

Что еще немаловажно, все эти углеводы не повлияют на гликемический индекс питания. Поэтому их можно без опасений употреблять больным сахарным диабетом и тем, кто предрасположен к этому заболеванию.

Что касается риска, связанного с употреблением рисовой лапши, то по большей части сам продукт не виноват. Проблемы возникают, когда его начинают сочетать с:

• мясом;
• особо жирная рыба;
• Майонез и заправки на основе майонеза.

При этом продукт из риса автоматически удаляется из списка диетических продуктов. Появляется запор, наблюдается вздутие живота. Возможны и другие проблемы с желудком и кишечником. Кроме того, чрезмерное увлечение рисовой лапшой может нанести вред. Обилие «медленных» углеводов может вызвать лишний вес.

Потребительские характеристики

По внешнему виду рисовая лапша обычно белого цвета, хотя встречается и полупрозрачная разновидность. Ширина лапши от 2 до 30 мм, минимальная длина — 0,5 м. Качественный продукт при варке не ломается. Наличие легкого серого оттенка — вариант нормы , при этом рисовая лапша не должна быть мутной, собранной в комочки или изобиловать посторонними ароматами.

Если вы хотите приготовить рисовую лапшу, но не хотите получить вместо вкусного блюда бесформенный комок, Рекомендуем воспользоваться этими советами.

• Лапшу для салата сварить, переложить в миску, залить кипятком и перемешать. Дать постоять пять минут, затем слить кипяток и залить холодной водой.
• Если вы готовите суп, вам нужно отварить лапшу в слегка подсоленной воде около 4 минут. Затем изделие выкладывается на дуршлаг и заливается прохладной водой.
• При приготовлении овощей на сковороде неплохо добавить к ним лапшу. Готовить не нужно, лучше на пару.Сырой рис положить в кипящую воду и через пять минут смешать с овощными полуфабрикатами на сковороде.

Подробнее о приготовлении рисовой лапши смотрите в видео ниже.

Рисовая лапша — одно из самых любимых блюд в азиатских странах. Его пользу отмечают многие мировые диетологи. Блюдо способно продлить молодость и подарить человеку энергию и бодрость.

Лапша не имеет ярко выраженного вкуса, но в сочетании с соусами и мясными блюдами создает невероятную композицию, которая возбудит рецепторы и позволит получить настоящее удовольствие.Но вы должны быть осторожны, потому что этот продукт может нанести вред организму при злоупотреблении.

Изделие изготовлено из рисовой муки. Готовое изделие достаточно эластичное и приятное на ощупь. Лапша выглядит как полупрозрачные полоски разной ширины — от 2 мм до 3 см — и длиной не менее 50 см.

Интересно, что в традиционном китайском языке это, как и лапша с крахмалом (фунчозу), называется фенси или просто фен. Однако жители нашей страны отмечают разницу между этими двумя понятиями.Фунчоза производится из крахмала маша или из кукурузного крахмала.

Второе название этого продукта — «стеклянная» лапша, так как в процессе приготовления она остается полупрозрачной.

Производство лапши

Процесс изготовления изделия состоит из двух этапов. Сначала рабочие замешивают тесто, используя только воду и муку; соль не добавляется. Второй зависит от предпочтений производителя.

Последний выбирает одно из пяти действий:

• раскрой — раскатанный пласт делится на полосы нужного размера;
• экструзия — тесто помещают под пресс с отверстиями и получают тонкие одинаковые нити;
• стрижка — из полученной массы формируется колбаса, а затем из нее выдавливаются тонкие лепестки, которые опускаются в кипяток;
• фальцовка — из теста изготавливается цилиндр, затем складывается и снова раскатывается, действие повторяется несколько раз;
• накатка — из небольшого куска массы формируется резьба необходимого размера.

Свежая рисовая лапша сушится, затем упаковывается и продается. Из описания продукции видно, что вреда продукту нет. По идее, в воде и муке не может быть ничего плохого. Но здесь есть некоторые нюансы, о которых мы поговорим ниже. Теперь важен другой вопрос — в чем польза продукта?

Состав рисовой лапши

Энергетическая ценность продукта немаленькая — 364 ккал на 100 г. Этот показатель установлен из-за высокого содержания крахмала.Его доля достигает 75%. Из общей калорийности 15 ккал приходится на белки, 5 ккал — на жирные кислоты.

Лапша содержит витамины группы B (тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота) и витамины E и PP. Польза для организма ощутима благодаря наличию следующих минералов: натрия, фосфора, меди, селена, калия, кальция, марганца, цинка и железа.

Воздействие на здоровье

Рисовая лапша хоть и является достаточно калорийным блюдом, но дает ощущение сытости надолго.В его состав входят сложные углеводы, которые расщепляются более часа, постепенно высвобождая энергию для жизни. Преимущества этого продукта очевидны для тех, кто следит за своим весом. Небольшая порция готового блюда без жирных добавок позволит на несколько часов забыть о чувстве голода.

Кроме того, рисовая лапша имеет такие положительные характеристики:

• дает энергию мышечной ткани;
• легко усваивается организмом, поэтому продукт можно употреблять детям и пожилым людям;
• положительно влияет на нервную систему и общий обмен веществ;
• улучшает состояние кожи;
• укрепляет сосуды и является профилактикой тромбозов;
• Отсутствие глютена (глютена) позволяет употреблять блюда из лапши тем людям, которые склонны к пищевой аллергии, страдают вздутием живота и диареей.

Сочетание микро- и макроэлементов налаживает работу всех органов и систем. Низкое содержание соли позволяет людям с заболеваниями сердца, сосудов и почек безопасно добавлять продукт в свой рацион.

Меры предосторожности при использовании

Рисовая лапша может причинить вред, если вы слишком часто едите и добавляете жирное мясо, рыбу или заправку в свои блюда. Во-первых, средство оказывает фиксирующее действие на желудочно-кишечный тракт, что может вызвать запор. Поэтому людям с такой проблемой лучше не употреблять продукт.

Во-вторых, различные дополнительные компоненты увеличивают калорийность блюда, что может привести к увеличению веса. Еще одна проблема в том, что недобросовестные производители могут делать различные добавки для удешевления производственного процесса. Такой продукт принесет только вред, так как только сотрудники предприятий знают, что содержится в их продукте.

Качественный продукт имеет сероватый оттенок и полупрозрачную структуру. Если вы почувствуете запах лапши, вы почувствуете легкий запах орехов или бобов.

Липкий и непрозрачный продукт с посторонним запахом указывает на плохой продукт. Вкусного блюда из этой лапши не получится. Выбирайте продукт, в составе которого только мука и вода.

Как приготовить стеклянную лапшу в домашних условиях. Стеклянная лапша. Рецепты с фунчозоа

Родина стеклянной лапши, или фунчозы, — это Китай. Название свой продукт получил из-за того, что готовое видео сохраняет прозрачность. Объясняется это свойство тем, что фунчоза готовится на основе крахмала из бобов мунг.Многих интересует, сколько калорий содержится в стеклянной лапше. Можно сказать, что это достаточно питательный продукт: калорийность готовой стеклянной лапши составляет 351 ккал на 100 г продукта. Фунхоз имеет чрезвычайно богатый химический состав, он содержит большое количество необходимых человеку минеральных соединений и витаминов. Однако излишнее увлечение блюдами со стеклянной лапшой может принести не столько пользу, сколько вред здоровью. И с особой осторожностью этот продукт следует употреблять людям, имеющим проблемы с пищеварением.

Фунхоза не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, но замечательно впитывает вкус и аромат других ингредиентов. разнообразны, а рецепты с пошаговыми фото Вы легко найдете в Интернете. Само приготовление стеклянной лапши, как правило, занимает не более 4 минут.

Funchosis — тонкая стеклянная лапша, которая набирает все большую популярность в России. Это может быть крахмал, полученный из риса, бобов мунг, батта, кукурузы, картофеля и т. Д. Единственная сложность — правильно приготовить фунчозу.

После приготовления лапша имеет прозрачный вид и привлекает внимание. К тому же фунчоза не имеет характерного вкуса, а впитывает его из продуктов, которые готовятся с ней.

Стеклянная лапша бывает как холодной, так и горячей — в этом она уникальна. Отлично сочетается с морепродуктами фунчоза, мясом, овощами, специями, рыбой и многим другим. Вы можете комбинировать его со всем, что захотите.

Для приготовления салатов или закусок диаметром 0.5 мм, необходимо залить крутым кипятком, перемешать и накрыть крышкой. На 100 г лучше всего взять 1 литр воды. Буквально через 5 минут лапшу нужно откинуть на дуршлаг с мелкими дырочками.

Если диаметр лапши превышает 0,5 мм, ее необходимо отварить. Воду в достаточном объеме вскипятить на плите, посолить, дождаться активного сверления и скинуть фунчозу. Тщательно помешивая, кипятить не более 3-4 минут, воду слить. Стеклянную лапшу ополаскивать не нужно, потому что, если она сразу, она не слипается.

В супы стеклянную лапшу нужно добавить максимум за 3 минуты до готовности. Если кипятить на электрической плитке, снимите кастрюлю с конфорки, иначе остаточное тепло фунхозы может сгореть или полностью раствориться.

Фунчоз, приготовленный во фритюрнице, имеет очень интересный вкус. Вылейте достаточно масла — оно должно полностью покрыть лапшу. Опустить фунчо, настоять на несколько минут и поставить на дуршлаг к остаткам стекловолокна.

Стеклянная лапша В виде гнезда готовится несколько иначе.Каждую моторику необходимо связать нитками, положить на дно кастрюли, добавить соли и 1-2 ст. растительное масло. Залить кипятком и поставить на медленный огонь, как только вода закипит, фунчозу нужно опереть на дуршлаг и промыть холодной водой. Перед кормлением не забудьте обрезать нити.

Помните, что легкоусвояемая фунчоза будет рискованной и сливаться, а несрочная — прилипнуть к зубам. Правильно приготовленная стеклянная лапша должна быть мягкой, но эластичной. Если приготовить его впервые, не исключено, что результат вас разочарует.С опытом вы научитесь варить фунчозу.

Фунчозу можно варить в мясном, овощном, рыбном бульоне. Нельзя использовать промытую, так как лапша может иметь неприятный аромат и клей. Насыщенные бульоны — не лучший способ, разбавляйте их водой в равных пропорциях.

Если не получается отварить фунчозу или она торчит до готовности, добавьте в воду растительное масло из расчета 1 ст. за литр. Также попробуйте отварить стеклянную лапшу в достаточном количестве кипящей воды, иначе она срастется.

Не у всех фунчоза получается удачно, потому что многое зависит от производителя. Старайтесь не покупать слишком дешевую стеклянную лапшу, ведь сэкономив, можно испортить блюдо.

Купить качественную фунчозу, приготовленную с соблюдением рецептов, Вы можете в магазине «Азбука вкуса». Стеклянная лапша представлена ​​в ассортименте от лучших поставщиков.

Фунчосис — интересное блюдо китайской, японской и корейской кухонь. Говоря простыми словами, это «стеклянная» лапша, которая подается с различными специями и соусами, при этом имеет прекрасный вкус.Сегодня мы подробно обсудим рецепты фунчозы, а также большое количество другой полезной информации. Начнем мы, конечно же, прямо сейчас!

Фунчоз с овощами

На приготовление этого интересного блюда у вас будет минут 20-25, а в итоге вы получите настоящий кулинарный шедевр. Для приготовления по этому рецепту нам понадобится 150 г фунчозы, 2 болгарских красных перца, 2 луковицы, одна крупная морковь, один огурец, соевый соус, соль, растительное масло и кунжут, а также различные специи на ваше усмотрение.

Процесс приготовления

В первую очередь необходимо аккуратно нарезать овощи небольшими комочками, а морковь для удобства можно нашинковать теркой. Следующим шагом на разогретую сковороду нужно положить морковь, перец и лук, а затем все это обжарить 10 минут на большом огне.

Отдельно нужно приготовить фунчозу, причем делать это по инструкции на упаковке из-под этого продукта. Обычно этот ингредиент варят в течение 3 минут, чтобы получилось идеально.

Когда лапша полностью будет готова, необходимо слить воду и добавить овощи, обжаренные на сковороде, а также красиво нарезанный огурец. Такую «стеклянную» лапшу с овощами следует залить соевым соусом, а поверх этого блюда по этому рецепту необходимо полить немного кунжута. Только что вы приготовили шикарное блюдо, которое удивит вас и членов вашей семьи!

Куриная фунчоза

У вас будет около 40-50 минут на приготовление этого кулинарного произведения, и в итоге вы получите вкусный, сытный и полезный обед, обладающий невероятным вкусом и прекрасным внешним видом.Для приготовления этого шедевра современной кулинарии вам понадобится 150 г фунчозы, одна куриная грудка, одна средняя морковь, 1 сладкий перец, лук-порей, зеленый люк, свежий укроп, кунжут, чеснок, имбирь, подсолнечное масло, перец, соль и др. специи на ваше усмотрение.

Рецепт «стеклянной» лапши с овощами мы уже обсуждали, а сейчас подробно поговорим о точно таком же блюде, но с добавлением куриной грудки. Внимательно следите за рецептом, чтобы все приготовить идеально!

Готовим вместе!

Сначала необходимо подготовить все ингредиенты, затем положить вермишель из стручковой фасоли в холодную воду примерно на полчаса, и через это время вынуть ее, слегка подсушить и аккуратно взять.На следующем этапе сладкий перец очистить и нарезать соломкой, а морковь натереть на специальной терке. Чеснок, лук-порей и зеленый лук нужно мелко нарезать, а вместе с этими ингредиентами нарезать тонкими полосками куриное филе.

Отдельно посветив укроп и свежий имбирь, добавить куриное филе, соль и перец, добавить куриное филе в сковороду. Жарить мясо необходимо до появления легкой корочки на большом огне. На следующем этапе к мясу необходимо добавить тертую морковь и аккуратно нарезанный сладкий перец.Теперь все тщательно перемешиваем и обжариваем это блюдо 15 минут.

Ура, лапша «стеклянная» с курицей и овощами готова. Попробуйте и удивите своих близких!

Из чего сделана стеклянная лапша?

Не каждый может ответить на этот вопрос, но сегодня мы расскажем вам всю правду, и вы узнаете, что делает этот ингредиент. Фунчоза — это тонкая лапша, которую делают из стручковой фасоли. Она намного удобнее твердых сортов лапши, ведь в ней есть боббоу, все ценные свойства фасоли, и приготовить ее можно без особых трудностей за короткое время.

Кроме того, вермишель азиатского происхождения является экзотическим и в то же время оригинальным продуктом, который содержит огромное количество полезных витаминов и прочего. Важно отметить, что лапша из зеленой фасоли имеет очень нежную консистенцию, а также идеально сочетается с разнообразными ароматными продуктами и великолепно раскрывается при добавлении различных специй.

А теперь поговорим о других популярных рецептах «стеклянной» лапши!

Корейская кухня

Фунчосис традиционный, поэтому вполне логично, что этот рецепт в Корее популярен.Для приготовления этого популярного блюда нам понадобится 100 г фунчозы, 1 морковь, 1 свежий огурец, 4 зубчика чеснока, одна веточка укропа, петрушка, оливковое масло, смесь сухих специй, соли и других ингредиентов на ваше усмотрение.

Стоит отметить, что приготовление этого блюда займет от силы 30-40 минут, но от вкуса этого шедевра кулинарии просто захватывает дух.

Процесс приготовления

Итак, первым делом необходимо замочить вермишель фунчозу на 5 минут в горячей воде.Следующий этап промываем в холодной воде с помощью сита и удаляем оттуда всю лишнюю жидкость. Морковь и огурец аккуратно нарезать тонкой соломкой, а зелень и чеснок очень мелко блестят.

Морковь нужно положить в отдельную емкость и перемешивать руками в течение 2 минут, чтобы этот ингредиент дал собственный сок. Чтобы приготовить заправку к этому блюду, нужно смешать пряные специи, соль, уксус и оливковое масло, а в это время перемешать все продукты в посуде, после чего добавить туда приготовленную раннюю заправку.Все еще раз тщательно перемешать!

Только что приготовили вкусную «стеклянную» лапшу, калорийность 320 калорий на 100 г готового продукта. Важно отметить, что в этих 320 килокалориях содержится 0,7 г белка, 0,5 г жиров и 84 г углеводов.

Мясная фунчоза

Блюдо отличается простотой приготовления и прекрасными вкусовыми качествами. Для приготовления шедевра кулинарии по этому рецепту вам понадобятся 200 г фунчозы, 400 г говядины, 1 луковица, 1 морковь, 5 г зеленого лука, тертый корень имбиря, соевый соус, растительное масло и необходимые только семена морепродуктов. для кормления.Вы также можете добавлять свои ингредиенты по своему усмотрению.

На приготовление этого шедевра кулинарии у вас не уйдет много времени, а на все приготовление у вас уйдет минут 30-40, а в итоге получится примерно 3 порции готового блюда.

Готовка

Прежде всего, вам нужно подготовить все ингредиенты для приготовления, а также приготовить фунчозу в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда «стеклянная» лапша будет полностью готова, необходимо слить с нее всю воду.Необходимо нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить его на растительном масле до появления корочки. Процесс запекания займет около 10-15 минут.

На этот раз зеленый лук нужно нарезать небольшими кусочками, а те — полукольцами или колечками, решать вам. Морковь нарезать тонкой соломкой, а затем все овощи перемешать и добавить к мясному продукту на сковороде.

Корень имбиря натереть на мелкой терке и добавить в сковороду к овощам и мясу, все это тушить 7 минут.В этот период овощи должны оставаться хрустящими, но при этом иметь некоторую мягкость.

Далее добавляем в сковороду с овощами и мясом, предварительно приготовленными фунчозой, необходимое количество соевого соуса и хорошо перемешиваем. Готовить посуду на огне нужно еще 5 минут. Готовое блюдо необходимо разделить на 3-4 порции, а для улучшения внешнего вида некоторые кулинары рекомендуют присыпать этот шедевр кунжутом.

А теперь попробуем приготовить «стеклянную» лапшу с креветками!

Фунчоз с морепродуктами

Фунчоз, приготовленный с креветками, — вкусное и очень простое блюдо, которое понравится как любителям азиатских кулинарных шедевров, так и тем, кто просто любит есть креветки.Блюда из овощей, фунчозы и креветок получаются очень яркими, легкими и сочными, поэтому многие хозяйки ставят это кулинарное произведение на праздничные столы.

Для приготовления этого кулинарного шедевра нам понадобится 200 г фунчоза, 200 г креветок, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 свежий огурец, 2 столовые ложки соевого соуса, кунжутное масло, рисовый уксус, чеснок, один перец чили. и кунжут.

Готовим

В первую очередь необходимо приготовить фунчо, причем делать это по рецепту на упаковке из-под этого ингредиента.Далее приступаем к приготовлению заправки для фунниума креветками. Для этого смешайте рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, а также мелко нарезанный чеснок и перец чили. Готовый фунчоз нужно залить этой заправкой и хорошо перемешать.

Следующим этапом следует натереть на терке огурец и морковь, выложить все овощи в миску, добавить аккуратно нарезанный перец и все перемешать руками. Креветки нужно очистить от панциря, удалить ненужные кишечные венчики и отварить в слабосоленой воде.Процесс приготовления займет около 5 минут. Воду из-под креветок необходимо слить, а сам ингредиент добавить в таз, где уже лежат овощи. Следующим шагом добавляем семена кунжута, и снова все тщательно перемешиваем и выкладываем лапшу. Это блюдо нужно еще раз тщательно перемешать и дать на 30 минут.

Только вы приготовили шикарный анекдот с креветками, который точно удивит вас и ваших близких!

Грибной суп с фунчозой

По этому рецепту Вы можете получить густой суп, приготовленный в азиатском стиле, который понравится даже самому требовательному гурману.Для приготовления этого интересного кулинарного шедевра вам понадобится 100 г фунчозы, 200 г грибов, 1 луковица, 1 морковь, один свежий помидор, 3 зубчика чеснока, три столовые ложки соевого соуса, 700 мл воды, растительное масло, соль, перец и другие специи на ваше усмотрение.

Важно отметить, что в итоге у вас получится отличный суп со «стеклянной» лапшой, которая его прекрасно дополняет. Поверьте, вы еще не пробовали такое вкусное блюдо!

Как приготовить?

В первую очередь необходимо измельчить морковь кулинарной теркой, а также аккуратно нарезать выбранные вами лук, помидоры и грибы.Далее все это нужно переложить в небольшую кастрюлю, налить туда достаточно растительного масла и готовить 13 минут. Туда же нужно будет влить ароматный соевый соус, мелко нарезанный чеснок и все тщательно перемешать. В эту кастрюлю следует залить необходимое количество воды, добавить подготовленную грибную массу, после закипания варить 3 минуты.

На следующем этапе декорации следует добавить фунчозу, а также немного соли. Варим до закипания, а потом еще несколько минут продолжаем варить на слабом огне.

Кстати, важно отметить, что вместо грибов можно использовать курицу, ведь тогда у вас получится «стеклянный» суп-лапша с курицей, который вас точно удивит!

Сегодня мы изучили огромное количество рецептов приготовления такого ингредиента, как фунчоза, так что теперь вы можете без проблем готовить вкусные блюда очень быстро. Улучшайте себя и своих близких. Приятного аппетита!

Вы спросите, что такое стеклянная лапша? Это продукт восточной кухни, который пришел к нам вместе с соевым тофу и острой приправой Васаби.Кто не знает, сытное ли это блюдо и очень необычное. Стеклянная лапша не имеет ярко выраженного вкуса. Именно поэтому он универсален — и к лапше, и к жареным овощам, и к мясу хорошо подходят разные соусы. Процесс приготовления стеклянной лапши не трудоемкий, но требует определенного времени и действий.

Стеклянная (или целлофановая) лапша называется потому, что при приготовлении она сохраняет прозрачность. Его также иногда называют «фунчозой». Стеклянная лапша изготавливается из крахмала — риса или фасоли.Отличие в том, что от рисового крахмала лапша после варки больше похожа на обычную лапшу, которая тонкая, а от фасолевого крахмала — остается полностью прозрачной.

Как приготовить стеклянную лапшу?

1. Готовить стеклянную лапшу поварам не рекомендуется. Просто нужно сварить стеклянную лапшу, замочить ее на 5-15 минут в горячей воде, можно даже в кипятке. Затем стеклянную лапшу сложат на дуршлаг и дадут постоять некоторое время, чтобы вода полностью покрыла все стекло (это очень важно, потому что иначе прозрачные нити лапши приобретут излишнюю мягкость, могут даже раствориться и стать очень некрасивая и мало массивная)
2. Есть рецепты, где написано, что для приготовления стеклянной лапши ее нужно бросить в кипяток и варить, конечно, помешивая, около 3 минут — не более, чтобы лапша не переваривается.Вы, конечно, можете попробовать этот метод. Хотя он больше подходит для более плотной лапши (это из бобового крахмала), но готовую лапшу определить несложно: она должна быть мягкой, слегка скользкой, но не разгруженной, сохранять форму. Если положить лапшу в горячую воду, то есть велика вероятность, что она просто сварена.
3. Когда стеклянная лапша готова, ее нужно разрезать ножницами. Воду, которую заливают лапшой, отжимать нельзя, потому что лапша залита изрядно соленым соевым соусом.В готовом виде сама стеклянная лапша практически безвкусна, поэтому фунчоза — отличный гарнир и определенно отличная основа для рецептов разных салатов. Можно и горячим, и холодным.

Стеклянная лапша — Рецепт приготовления

• Если вы хотите приготовить суп со стеклянной лапшой, то ее нужно добавить буквально за пару минут до готовности блюда. Не добавляйте раньше. Перед приготовлением не замачивать.
• Также стеклянную лапшу можно не варить, а жарить на глубоком вдохе.Лапша становится очень хрустящей, приятной на вкус. Перед жаркой его также не нужно замачивать.

Стеклянная лапша отличается мягким, почти незаметным вкусом, поэтому прекрасно сочетается со всеми вкусами и ароматами. Фунчоз идеален для салатов.

Рецепт салата со стеклянной лапшой и курицей

Что вам понадобится:
100 г стеклянной лапши
200 г куриного филе
1 Луковица
1 Крупная морковь
1 Перец сладкий
1 Огурец
2 ст.нарезанный зеленый лук
масло растительное, соль, перец черный — по вкусу

Как приготовить салат со стеклянной лапшой и курицей:

1. Необходимо очистить и мелко нарезать лук. На хорошо разогретой сковороде вок обжарить лук в небольшом количестве растительного масла.

2. Куриное филе Нарезать небольшими кусочками и добавить в жареный лук. Филе вместе с луком обжаривать на сильном огне 10 минут.

3. Паста на крупной терке Морковь добавляется к обжаренному филе и перемешивается.Все вместе готовится на среднем огне около 5 минут.

4. Болгарский перец нарезанный тонкой полоской, огурец (очищенный от кожуры) соломкой.

5. Стеклянную лапшу заливают кипятком на 10 минут, затем складывают на дуршлаг и промывают холодной водой.

6. В лапшу добавляют обжаренное филе с луком и морковью, нарезанный перец, огурец и зеленый лук. По вкусу добавляется соль и перец. Готовый салат остудить и постоять не менее 1 часа.

Рецепт салата со стеклянной лапшой и говядиной

Что вам понадобится:
200 г стеклянной лапши
750 мл воды
100 г говядины, нарезанной тонкими полосками
1 луковица, мелко нарезанная
1 морковь, натертая на терке по-корейски
3 зелени лук, нарезанный кусочками 5 см
0,5 ppm Чеснок молотый
соль и перец — по вкусу

Соус:
2 ст. Соевый соус.
0.5 ст. Сахара
0,5 частей на миллион Seung
0,5 частей на миллион Кунжутное масло

Как приготовить салат из стеклянной лапши и говядины:

1. Стеклянную лапшу залить кипятком на 10 минут. Затем слейте на дуршлаг и промойте холодной водой. Чтобы лапша не была слишком длинной, ее нужно резать кухонными ножницами под давлением.

2. Тонко нарезанная говядина обжаривается на сильном огне с 2-3 каплями масла, с добавлением чеснока, соли и перца.

3.Морковь, овсянку и зеленый лук обжаривают отдельно на нескольких каплях масла, с добавлением щепотки соли и перца.

4. Все ингредиенты смешиваются в одной большой миске. Добавьте в миску стеклянную лапшу и залейте острым соусом.

Благодаря низкой калорийности (в вареном виде 87 ккал на 100 г) фунчоза может быть использована для диетического питания. Но злоупотреблять им в виде салатов из ресторана не стоит, так как там много жирных и калорийных добавок (например, растительного масла).Без опасений можно есть салаты домашнего приготовления Со стеклянной лапшой, с обязательным подсчетом калорий. Следует обратить внимание на резкость салата, так как острые и острые блюда могут повысить аппетит.

Любителям азиатской кухни наверняка понравится вкуснейшее тайское блюдо: лапша с морепродуктами!

готовка. Салат из фунчозы и овощей

Гипсокартон акустический Кнауф Мазин Оптострой в Москве.

Сукияки Донбури

Я большой поклонник японского домбури, особенно риса, из которого готовят очень вкусное блюдо, например: Сукияки Донбури.Сукияки — это традиционный японский взвод (горячий горшок), где на медленном огне готовятся различные виды компонентов, такие как мясо, сыр тофу, овощи, грибы, лапша и заливается вкусный бульон, а продукты распределяются по рецепту. Сукияки — особое блюдо, в основном готовящееся к празднованию праздника, когда все сидят за столом, общаются, наслаждаются едой. Сукияки Донбури в основном предназначено для «быстрого питания», при котором блюдо подается с рисом.

Даже несмотря на то, что традиционное сукияки — это осенне-зимнее блюдо, Донбури Сукияки — обычное блюдо, которым каждый может наслаждаться в течение всего года.Чтобы отведать сукияки, совсем не обязательно отмечать день рождения, выпускной, юбилей. Кто бы не хотел съесть тарелку риса, увенчанного восхитительными и сладкими специями, приготовленными на медленном огне с говядиной, овощами, грибами, тофу и лапшой? Я лично хочу есть его каждый день!

Приготовить луки из домбури на самом деле очень просто и быстро. Готовить блюдо можно за 30 минут. Лучше всего приготовить и оставить на следующий день (вкус развивается за ночь и становится еще лучше).Хранить можно в любой таре.

Салат с тайской лапшой С креветками (YUM TUN SEN)

Клеафианская лапша, также известная как стеклянная лапша, представляет собой разновидность азиатской лапши, приготовленной из бобов мунг. В отличие от рисовой лапши, целлофановая лапша имеет гладкую поверхность, ее эластичная структура ощущается во рту, а при кулинарной обработке почти прозрачна (отсюда и название «стеклянная» лапша). Многие из моих любимых блюд тайской кухни готовятся с такой лапшой, и одно из них — YUM TUN SEN.

Хотя Yum Tun Saint проще всего заказать в любом тайском ресторане, я считаю, что домашний вариант намного аппетитнее. Во-первых, я могу положить в салат с лапшой столько креветок, сколько захочу, а во-вторых, я люблю охлаждать салат перед подачей на стол. Теплые летние дни, когда жарко, попробуйте этот рецепт. Уверена, что вам понравится освежающий вкус этого классического тайского салата. Можно даже сделать этот салат в большом количестве, а потом подать его с шашлыком.

Жареная лапша с овощами

Это мой рецепт приготовления лапши с овощами.Вместо обычной вермишели, риса или лапши я готовлю из стеклянной лапши. Мне нравится слегка эталонная и эластичная текстура этой лапши. В качестве овощей использую капусту, морковь, проросшие бобы, свежие грибы и зеленый люк. Это простое и скромное блюдо, но оно мне очень нравится, особенно когда я ем слишком много мяса за неделю.

Лапша со свининой с имбирем и кориандром

Прекрасный рецепт легкого ужина Из аппетитной азиатской кухни — лапша со свининой.

Стеклянная лапша Рецепты
Рецепты со стеклянной лапшой: салаты, супы, жареная лапша

Источник: A-May.Ru

Стеклянная лапша с креветками (Выпуск №8 программы «Право есть и петь» от 17 ноября 2013 г.)

Способ приготовления:

Стеклянная лапша выглядит красиво и экзотично и напрямую ассоциируется с азиатской кухней. В готовом ролике практически не имеет вкусовых качеств, но приобретает хрустящую приятную консистенцию.Стеклянную лапшу варить нельзя — достаточно залить водой и немного подождать.

Сегодня приготовим королевские креветки со стеклянной лапшой.

Нарезанный ион, готовая морковь «Белая дача» и несколько целых зубчиков чеснока обжарить на сковороде на оливковом масле. Пассировать лук до золотистого цвета и добавить томатную пасту или свежие помидоры. Перемешать, добавить нарезанный кабачок и три небольших кусочка имбиря для острого вкуса. Очень важно, чтобы овощи не болели, ведь соль обезвоживает продукты.Последними обжариваем стручок зеленого горошка и мелко нарезанный болгарский перец.

Выложите овощи отдельно на огонь и влейте в эту же сковороду еще немного оливкового масла. Немного обжариваем в нем королевские креветки, буквально пару минут. Как только креветки приобретут светло-розовый оттенок, снимите их с огня и выложите на отдельную тарелку.

Пришел черед стеклянной лапши. Просто залейте его кипятком или забейте водой в течение нескольких минут.Убедитесь, что лапша сварена.

Наконец, смешиваем лапшу, овощи и креветки. Добавьте кинзу или любую другую зелень на свой вкус и обязательно кунжут. Набухайте и приклеивайте по вкусу и смело раскладывайте блюдо по тарелкам!

Заказать ингредиенты

Вы можете связаться с администратором любого продуктового магазина «ГурМЕ Глобус» и вы соберете все необходимые ингредиенты для приготовления блюд.

Следите за коллекцией рецептов в нашей группе в Facebook и приходите к нам!
Приятного аппетита!

Стеклянная лапша с креветками (Выпуск №8 программы «Право есть и петь» 17 ноября 2013 г.)
Лапша стеклянная с креветками (Выпуск № 8 программы «Право есть и петь» 17 ноября 2013 г.) — рецепт-рецепт и порядок ингредиентов в

Источник: GlobusGurme.ru.

Рецепты стеклянной лапши

Все о вермишели Funchozu

Vermicelli Funchoz — Что это такое? Попробуем разобраться, относится ли этот вид лапши к полезным блюдам. Многие фитониты регулярно употребляют фунчозу, зная ее полезные свойства.Если в вашем меню еще нет вермишельчатого блюда из стручковой фасоли, то советуем внимательно изучить статью о фунчозе.

Что это такое как выбрать как хранить

Среди экзотических азиатских блюд Особое место занимает вермишель фунчозис бобовая. Во всем мире этот товар ценится за необычный вид, сочетание с различными товарами. Стеклянная лапша — популярное блюдо в Азии, Америке и Европе. Из-за полупрозрачной консистенции лапша получила такое название.

Приготовить тонкий вермишель и предотвратить превращение в один комок — специальное искусство. Главный ингредиент фунчоза — крахмал из бобов мунг. Картофельные и рисовые аналоги не имеют никакого отношения к развлечениям. Чтобы отличить стеклянную лапшу от кукурузной или картофельной, обратите внимание на нити вермишели в процессе приготовления. Лапша на основе фасоли не беспокоит, но останется прозрачной.

Происхождение фунчозы — особая история, полученная по секретам. Поскольку бобы выращивают в Индии, Корее, Японии и Китае, аборигены каждой из стран пытаются рекламировать изобретение фунчозы.На самом деле, до сих пор неясно, где впервые приготовили крахмальную лапшу.

Для приготовления Vermicelli Funchoz San Soy следует выбирать качественный продукт. На что обращаешь внимание при покупке?

1. Приобретайте фунчозу в крупных торговых сетях, где проходят санитарные проверки. К сожалению, небольшие магазины могут продавать не очень качественный товар.
2. Обязательно ищите этикетку с русским текстом, иначе никто не гарантирует легальность доставки и качество сырья.
3. Если в продукте нет фасоли маш, стручковой фасоли или маши, значит, вы хотите покупать не вермишель фунчозу, а лапшу из батхаты, кукурузы, картофеля.
4. Не покупайте сразу много лапши, пока не убедитесь, что у вас нет аллергии на продукт.

Качественная бобовая вермишель имеет легкий ореховый запах, а после варки остается прозрачной. Хранить Funcheza следует в отдельной таре. Продукт имеет свойство впитывать другие ароматы, поэтому кладите лапшу подальше от специй.Вы можете добавить вермицелл в бумажный пакет или стеклянную тару.

Что состоит из

Состав продукта простой — всего несколько компонентов. Для приготовления фунчозы используют маш, кукурузный крахмал, воду и горох. Когда все ингредиенты тщательно перемешаны, получается сырье для стеклянной лапши.

Зная, из чего состоит фунчоза, Фитоняшки используют в своем меню натуральную лапшу для восстановления сил после тренировки. Вкусный продукт Не содержит ароматизаторов, усилителей вкуса, консервантов.

Полезное питательное вещество содержит много тиамина, а также витаминов B6, E. Среди минералов — кальций, фосфор, цинк и селен. Обширный спектр микроэлементов способствует оздоровлению работы желудочно-кишечного тракта, положительно влияет на нервную систему. Фунчоз известен своими свойствами выводить токсины и уменьшать количество жировых клеток.

Калорийность, пищевая ценность

Если вы следите за питанием, то один из важных вопросов, который вас интересует, это содержание в Фунчозе.Стеклянная лапша используется в диетических рационах, так как калорийность фунчозы готова — всего 320кл / 100г.

Основными компонентами являются углеводы, содержание которых составляет около 85%. В составе воды около 13%, остальное — жиры и белки. «Нитки лапши» или дунпан хорошо утоляют голод. Калорийность фунчозы отварной — около 90кл / 100гр. Малая калорийность и высокая пищевая ценность — главные достоинства фунчозы отварной.

Польза и вред

Итак, теперь, когда мы разобрались, сколько калорий в фунчозе по-корейски, перейдем к полезным и вредным характеристикам продукта.Начнем с утилиты:

• благоприятно влияет на форму;
• шлаков;
• улучшение пищеварения;
• стабилизация работы сердца.

В связи с тем, что некоторые производители стали отбеливать сырье из других ингредиентов свинцом и выдавать за оригинал, продукт может стать опасным для жизни.

К счастью, последний скандал по этому поводу датируется 2010 годом, поэтому случаи обнаружения вредного вещества больше не повторяются.Купить Vermicelli Funchozu можно в крупных супермаркетах. Не забудьте уточнить дату изготовления и спросить страну-производителя.

Стеклянная лапша быстро насыщается, поэтому в желудке не останется места для овощей и мяса. Мифы о чудо-вермишели, в которые не стоит верить: острота зрения, укрепление ногтей и профилактика онкологических заболеваний.

Опять же не забываем, что фунчоза — мучное изделие. При чрезмерном употреблении лапши можно набрать вес, а острые соусы в виде приправ могут привести к расстройствам кишечника.

Как приготовить дома?

Вы приобрели Vermicelli Funchozu: как правильно приготовить, чтобы не испортить продукт? Если правильное питание — часть вашего режима, то вам наверняка понравится сытная лапша.

В режиме «Пара» приготовить полуфабрикат за 11-12 минут до полной готовности. В зависимости от толщины «ниток» время приготовления может варьироваться. Чтобы вермишелин не прилипал, во время готовки добавьте немного подсолнечного масла. Фунчозу можно сочетать с рыбой, мясом, овощами, грибами и морепродуктами.Кроме того, в суп можно положить вермицелл.

Рецепты блюд из стеклянной лапши

Предлагайте различные рецепты блюд из фунчозы, чтобы разнообразить ваше меню.

Фунчоз овощной

Калорийность блюда — около 580кл / 100гр. В составе блюда таких ингредиентов:

• лапша — 0,5 кг;
• свинина — 0,3кг;
• морковь — 2 шт;
• редис — 1шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• соевый соус — 1 ст.
• чеснок — 3 зубца;
• масло растительное — 1 ст.
• соль, специи.

Мясо мелко нарезанное — свинина или говядина. Лук — бурлящими кольцами, а морковь и редис — соломкой. Мясо выкладываем на сковороду, запекаем в масле. Добавьте овощи, твердые продукты и перец. Через несколько минут чеснок и соевый соус отжать.

Фунчоза засыпает кипятком, кипятят 5 минут, постоянно помешивая. Готовый вермишеллин промываем под холодной водой и раскладываем на посуде. Добавить мясо с соусом и перемешать. Подается в теплом виде.

В 100г салата с фунчозой содержится всего 278ккл.Поэтому нет причин отказываться от такого изумительного блюда! Для приготовления необходимо:

• лапша — 0,2кг;
• мясо — 200г;
• капуста — 50г;

• морковь — 1шт;
• чеснок — 3 зубца;
• редис — 1шт;
• репчатый лук — 1шт;
• перец — 1шт;
• джусай — 20г;
• соль, специи.

Лапшу отварить 5 минут и промыть на дуршлаге. Овощи обжариваются на растительном масле.Мясо нарезают ломтиками и тушат в масле. В конце приготовления добавить зеленый джусай, специи, соль. Выложите в салатник мясо, лапшу и овощи. Ингредиенты смешивают и скармливают холодным.

Корейская стеклянная лапша

Всего за 20 минут можно приготовить вкусное блюдо. Калорийность — всего 210кл / 100гр. Для рецепта потребуется:

• Фунчеза — 400г;
• Морковь по-корейски — 200г;
• Мясо соевое — 100г;
• Редис — 1 шт;
• Соевый соус, перец и лимонный сок.

Обжарить овощи на растительном масле 6 минут, затем добавить соевое мясо. Предварительно замочите сою в горячей воде, чтобы она стала мягче. Перемешиваем еще 5 минут. Варят стеклянную лапшу в кипятке не более 3 минут. После процеживания дайте лапше остыть. Смешайте ингредиенты и добавьте приправы.

Кулинарные комбинации: Perfect Frunchosis

Так как лапша имеет нейтральный вкус, ее можно использовать как гарнир, добавлять в салаты и супы.Во время варки не солить лапшу. Все специи лучше добавлять уже непосредственно перед использованием фасолевой лапши.

В сочетании со сладкими соусами Sustal или маринованными овощами Вермицеллы особенно хороши. Опытные повара приправляют блюда кунжутным или ореховым маслом. На основе лапши можно приготовить даже фруктовый салат. Предлагаем рецепт заправки вермишели.

Соус корейский

Для подготовки данной заправки необходимо:

• масло растительное — 500мл;
• сахар белый — 40гр;
• уксус 9% — 160мл;
• соль, перец, кориандр;
• чили — 5г;
• вода — 250мл;
• чеснок — 1 зуб.

В кастрюлю добавляют нагретую воду, соль, масло, специи и уксус. Свежий чили промыть, очистить от семян. В соус добавляют приправу для помола. Туда отправляется тертый чеснок. Довести смесь до кипения и остыть. По желанию можно добавить кориандр, имбирь и лимон.

Теперь название «Frunchoz» не вызовет у вас лишних вопросов: зная, что это за продукт, можно смело начинать эксперименты. Фитоняшкам полезно расширить свой кулинарный кругозор, чтобы не делать меню однообразным.

Все о Vermicelli Funchozu
Vermicelli Funchoza, что это такое: вы узнаете о калорийности, составе и особенностях хранения продукта.

Жареная стеклянная рисовая лапша (жареная фунчоза). Хотите удивить гостей необычным, простым и быстрым развлечением, главное — малоизвестным? Тогда этот рецепт для вас.

Впервые попробовала это блюдо В индийской семье (Семья из Гуджарата) это была восхитительная закуска. Несколько месяцев назад я ел это блюдо в Китае, и там жареная фунчоза подавалась как гарнир к основному блюду.

Рецепт обжаренной стеклянной рисовой лапши

Состав:

Стеклянная рисовая лапша (фунчоза) — 50 гр
Растительное масло, рафинированное для запекания 150 мл
Маленькая соль 5 гр (1 чайная ложка)
Молотый черный перец 3 гр (1/2 чайной ложки)
Сухой оригано 2 гр (1 чайная ложка)

Шаг 1 Приготовление фунчозы

Для этого рецепта необходимо использовать стеклянную рисовую лапшу — фунчозу как можно тоньше.

Лапшу разделить ножницами или ножом на кусочки примерно по 10 см.

Размер зависит от того, какое блюдо в будущем вы хотите приготовить из этой лапши.

Если оставить в качестве закуски, то «розетки» сломать максимально (5 см), если к основному блюду вы хотите приготовить гарнир, то можно больше — 10-15 см.

Шаг 2 Жарка

На сковороде хорошо прогреть масло. Масло должно почти гореть. Проверить температуру можно, бросив один кусочек фунчозы. Нить должна обжариться 1-2 секунды, подуть и увеличиться в размерах.

Когда масло нагреется, аккуратно кладем наши «гнезда» из фунчозы. Лапша должна мгновенно зацвести в 3-4 раза.

Если масло покрывает не всю лапшу, то через 3 секунды переворачиваем «розетку» и лапша обжаривается с другой стороны.

ВНИМАНИЕ !!! Очень важно разогреть масло, иначе ваше блюдо не подойдет.

Шаг 3 Медь

После окончания запекания достать лапшу и выложить на бумажную салфетку, чтобы в стакане было лишнее масло.

Жареная стеклянная рисовая лапша хрупкая, поэтому ее можно расколоть руками или ножом на удобные для вас кусочки.

В последнее время большую популярность приобрела стеклянная лапша. Людям даже удалось определиться со своими любимыми производителями, разобраться с ее видом, научиться готовить и получить достаточно большого успеха в своей копилке. кулинарные рецепты. А те, кто не выбрал блюда, которые хотелось бы мордочке, животу и карману, могут попробовать приготовить что-нибудь из предложенного в этой статье.

Капуста + морковь

Как известно, стеклянная лапша — изобретение дружелюбного китайского народа. И в его традициях использовать в кулинарии много разных овощей. Да, кроме щедро приправленного блюда. Итак, в первую очередь разберемся, как готовится стеклянная лапша с овощами. Сначала сами «макароны» в количестве двухсот граммов заливаются крутым кипятком и соединяются через четверть часа. Затем вымыть и разобрать соцветия брокколи и цветной капусты (150 г).Их быстро бланшируют в кипящей воде, в которую добавляют ложку уксуса (на литр воды). Параллельно в кунжутном масле допускаются кружочки по две моркови. Затем к ним добавляются отварные соцветия, блюдо корректируется по личным предпочтениям, заливается тремя ложками крепкого бульона и воровывается несколько минут. В готовые овощи кладут поцарапанную стеклянную лапшу, смешивают с ними и порционно отбрасывают. Для красоты и аромата можно украсить тарелки петрушкой.

Азиатская лапша

Чтобы получить «по-настоящему», требуется вок. За его отсутствием найдите хотя бы тару с максимально толстым дном. Отдельно по инструкции варят стеклянную лапшу. С овощами рецепт рекомендует обжаривать полупрозрачные тарелки из двух кусочков чеснока и чипсов из имбиря. Заливают наклонные шляпки 200 г свежего шиитаке, затем мелко нарезанную морковь и соцветия брокколи Кочан.Не переставая мешать, овощи на сильном огне жарятся три минуты, после чего заливают столовую ложку устричного соуса (так смотрите!). В последнюю очередь добавляется стеклянная лапша. Блюдо прогревается, его распределяют по тарелкам, посыпая кунжутом и зеленым луком.

Салат с говядиной и перцем

В азиатских странах очень популярны разнообразные салаты, в том числе стеклянная лапша. Их рецепты невообразимы. Эти блюда используются как закуски, так и как гарниры, а также могут использоваться отдельно.Чаще всего основной продукт («паста») в этих блюдах быстрого приготовления: замочил — слил — готово. Но вы пытаетесь следовать инструкциям на упаковке. Для приготовления описанного салата со стеклянной лапшой четверть килограмма говядины нарезают удлиненными тонкими полосками и быстро, на очень горячей сковороде, обжаривают. Полоски большого сладкого перца и кольца стеблей опускают к мясу. Через две минуты добавляется стеклянная лапша и измельченный перец чили. Несколько минут совместной варки — и салат выложен в салатник.Для него готовится добавка: один лимонный сок смешивается с четырьмя ложками куриного бульона, два — арахисовым маслом, один — сахаром, солью и перелитым кориандром. есть готовое блюдо Завивка в теплом виде. В качестве уточнения следует добавить, что лапши должно быть в три раза меньше, чем говядины.

Салат из креветок

Для него следует готовить только лапшу (предполагается, что креветки у вас сварили мороженое, так что они останутся только разморозившимися). Еще нам потребуются ростки фасоли — три стакана.Брать нужно в свежем виде, но чаще они покупаются в морозилке или сами прорастают. Также понадобится нарезанная китайская капуста (чуть больше рассады), стакан зеленого фугу (режет тонко и долго). Все компоненты смешаны. 400 грамм креветок при необходимости нужно нарезать. Салат из стеклянной лапши заправляется такой смесью: три большие ложки сока линомы, полторы — рыбного соуса. арахисовое масло, две чайные ложки сахара, тертый имбирь, кунжутное масло и соевый соус. Заливку заправляют двумя раздавленными дольками чеснока.После заправки салата стеклянной лапшой его нужно тщательно вымыть и сразу же съесть.

Лапша с острым цыпленком

Курица — одна из наиболее часто используемых в сочетании с ингредиентами лапши. Соответственно и готовят из этих компонентов самые разные блюда, сочетая их со многими другими компонентами. Один из самых интересных рецептов Нам кажется стеклянная лапша с курицей в остром маринаде. Для нее очищенное куриное филе нарезают кубиками и пропитывают таким составом: три ложки соевого соуса (куда же без него в азиатской кухне!), Ложка рисового уксуса, соломка очень острого выдувателя и тарелка из трех долек чеснока. .В маринаде курица выдерживает час. Любители острого могут перемешивать его и подольше, но учтите: будет действительно горько! На сухой сковороде обжариваются две маленькие ложки кунжута, затем наливается немного такого же масла и выкладываются кусочки курицы, также добавляется ее маринад. Через четверть обжарки подходит стеклянная лапша. Пять минут — и блюдо готово.

Лапша с тофу.

Для рецепта потребуется несколько экзотических, но встречающихся в нашем регионе компонентов.Для начала Б. постное масло На сильном огне обжаривали нарезанную луковицу, четверть килограмма ростков сои и 250 г креветок. Далее бросается третий килограмм вареной лапши, наливается пара ложек рыбного соуса, и блюдо в таком составе жарится пару минут, после чего наливается чуть меньше полулитра кокосового молока И пара ложек соевого светлого соуса, посыпать кубиками тофу (грамм 200) и ложкой сахара. Уже через пять минут можно приступать к ужину.

Александр Гущин

На вкус не сдам, а будет жарко 🙂

Содержимое

В последнее время все больше поваров интересуются приготовлением фунчозы.Эту стеклянную лапшу делают из стручковой фасоли, крахмала манейоки, кукурузного крахмала или крахмала бобов мунг. Считается традиционным для рецептов азиатской кухни, но пользуется популярностью во всем мире. Стоит научиться подавать эту лапшу на стол.

Funchosis — Рецепт приготовления

Сторонники диетического питания И модных гастрономических тенденций хотят знать, как приготовить стеклянную крахмальную лапшу из бобов мунг, чтобы она получилась желаемой консистенции, не слишком мягкой. На салаты или вторые блюда его можно заказывать, жарить или комбинировать.Затем нужно залить соусом острого или сладкого вкуса, соединить с протертыми овощами, обжаренными кусочками мяса, яйцами.

Будет полезно узнать, как готовится фунчоза, чтобы получился эффектный перекус. Из него можно приготовить суп, сделать гарнир, но большей частью популярны салаты на основе хрустальной лапши. Обладают приятным освежающим вкусом, хорошо сочетаются с острой заправкой, удовлетворяют организм, при этом низкокалорийны. Все по достоинству оценят рецепты, позволяющие приготовить оригинальные блюда.

Как приготовить

Самый популярный вопрос у кулинаров — как правильно и сколько времени готовить фунчозу в домашних условиях. Его можно приготовить так — просто залить тонким кипятком, накрыть крышкой и через 4 минуты оно будет готово. При варке толстую лапшу нужно опустить в кастрюлю с водой на 5-7 минут.

Если в кроссбоксах покупается лапша боб, то нужно их протереть нитками, залить кипятком с солью и маслом. Через 3 минуты откинуть обратно на дуршлаг, промыть водой и взболтать.Нить зачищена, станки нарезаются на нужную длину. Готовьте столько, чтобы хватило на блюдо без остатков — лапшу нельзя хранить, потому что она теряет свои питательные свойства. Готовность волокон определяется прозрачностью. Если фунхоз переваривается, это опасно, и аномалия прилипает к зубам. Правильная лапша мягкая, эластичная, слегка болит.

Как жарить

Иногда в рецептах есть указание, как жарить фунчозу.Такой способ обработки придает продукту приятный хрустящий вкус, он получается очень сытным, ароматным. Перед заливкой волокон необходимо залить 6-ти минутным кипятком, промыть холодной водой, а затем 5 минут обжарить на оливковом или растительном масле, постоянно помешивая, чтобы оно не прилипало.

Рецепты с фунчозоа

блюд фунчозы пришли к нам из восточной кухни, которая сегодня популярна во всем мире. Пошаговый рецепт приготовления фунчозы найдет любой кулинар.Лучше будет даже взять рецепт с фото, чтобы приготовить закуску именно по инструкции. Лапша сочетается со многими продуктами — жареным мясом, курицей, индейкой. Овощные добавки считаются более диетическим вариантом, а специи и морские продукты добавляют соусы и приправы.

Салат.

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 3 человека.
• Калорийность блюда: 124 ккал.
• Назначение: На обед.
• Кухня: китайская.

Состав:

фунчоза
• — 100 г;
• болгарский перец — 150 г;
• огурцы свежие — 1 шт.;
• чеснок — 3 дольки;
• морковь — 1 шт .;
• винный уксус — 40 мл;
• соевый соус — 40 мл;
• масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

1. Лапшу залить кипятком, промыть холодной водой через 10 минут.
2. Перец с огурцом нарезать соломкой, морковь потерять, залить уксусом, соусом, отжать дольки чеснока.
3. Через 10 минут смешать с лапшой сливочное масло, настоять 2 часа в холодильнике.

На корейском

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 8 человек.
• Калорийность блюда: 94 ккал.
• Назначение: На обед.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Популярный рецепт — это вариант приготовления корейской фунчозы. Эта острота с ярко выраженным специфическим вкусом закуски украсит стол, быстро насытит и согреет тело.Хорошо есть самостоятельно или подавать к филе курицы, жареной индейки или говядины в соусе терияки с зернами кунжута. Заправку фунчозы можно производить из готовой смеси специй или использовать те, что есть под рукой — без разницы.

Состав:

• лапша рисовая — 0,4 кг;
• вода — 1000 мл;
• морковь — 70 г;
• огурцы — 100 г;
• болгарский перец — 30 г;
• начинка для моркови по-корейски — 30 г;
• соевый соус — 40 мл.

Способ приготовления:

1. Лапша Hawk, промыть водой, смешать с овощной соломой и прессованным чесноком.
2. Залить соусом, специями, перемешать до однородности.

С курицей

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность блюда: 115 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вкусный ужин предоставит рецепт, подсказывающий, как приготовить фунчо с курицей.Насыщенная, но диетическая закуска отличается насыщенным мясным вкусом жареной птицы в сочетании с освежающим ароматом овощей и хрустящей консистенцией лапши. Островная заправка из чесночно-луковой смеси создает еду с настоящим восточным духом, придает ему пикантные оригинальные нотки.

Состав:

• фунчоза — 0,4 кг;
• помидоры — 0,35 кг;
• огурцы — 150 г;
• морковь — 100 г;
• лук — 100 г;
• чеснок — 2 дольки;
• соевый соус — 20 мл;
• масло растительное — 20 мл;
• вода — 300 мл;
• куриная грудка — Полкуло.

Способ приготовления:

1. Лапшу залить горячей водой, через 6 минут слить.
2. Курицу нарезать кусочками, обжарить 5 минут, добавить полукольца лука, посолить.
3. Готовим ростер: Помидоры с огурцами нарезать соломкой, морковь потерять, чеснок раздавить — обжарить на сковороде 2 минуты, добавить другие овощи. Довести до готовности, посолить, поперчить.
4. Соединить все компоненты, залить соевым соусом. Настаивать час при комнатной температуре.

С овощами

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 3 человека.
• Калорийность блюда: 170 ккал.
• Назначение: На обед.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вегетарианский вариант подойдет, если вы умеете готовить фунчозу с овощами. Она подойдет как нежирная закуска, понравится и ребенку, и взрослому. Закуска выглядит привлекательно и аппетитно за счет сочетания ярких овощей, ароматной заправки и стеклянной лапши.Его остроту можно регулировать самостоятельно — добавляем еще чеснока или молотого черного перца.

Состав:

фунчоза
• — 100 г;
• морковь — 100 г;
• огурцы — 100 г;
• болгарский перец — 50 г;
• чеснок — 3 дольки;
• уксус — 30 мл;
• соевый соус — 30 мл;
• масло растительное — 40 мл.

Способ приготовления:

1. Лапшу залить кипятком, посолить, промыть холодной водой через 5 минут.
2. Морковь, перец, огурцы нарезать соломкой, чеснок раздавить.
3. Приготовить рукоять из овощей, добавить вермишель.
4. Залить уксусом, соусом.

С креветками

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 187 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Диетический вариант праздничного обеда получится, если уметь приготовить салат из фунчозы с креветками.Лапша прекрасно сочетается с морепродуктами, что придает ей нежный вкус. Пикантность и небольшие сладости закускам придают помидоры Черри, а остроты — лук. Вы можете добавить немного экструдированного чеснока.

Состав:

• креветки — 150 г;
• репчатый лук — 15 г;
• масло оливковое — 10 мл;
• помидоров черри — 50 г;

Фунчоза

• — 200 г;
• перец свежий — 1 шт .;
• соевый соус — 5 мл.

Способ приготовления:

1. Креветки приготовить, очистить от скорлупы, обжарить вместе с нарезанным луком и нарезанными дольками помидоров с болгарским перцем.
2. Лапшу залить кипятком, через 5 минут стечь, добавить в жаровню.
3. Подавать через 5 минут тушения на умеренном огне.

С грибами и овощами

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 3 человека.
• Калорийность блюда: 80 ккал.
• Назначение: На обед.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Существует множество разновидностей рецептов, подсказывающих, как приготовить грибной салат с грибами.Можно добавить обычные шампиньоны, маринованные либо экзотическими шиитаками, либо устрицами, либо древесными грибами. В любом случае закуска получится пикантной, ароматной и очень вкусной. Он подойдет для праздничного стола, даже если вы ждете вегетарианцев или соблюдающих пост.

Состав:

Способ приготовления:

1. Лапшу залить кипятком, промыть.
2. Сделайте жаровню из жареного перца и нарезанной соломкой моркови. Добавляем мюсли, тушим 10 минут.
3. Соединить с лапшой, залить соевым соусом.

С мясом и овощами

• Время приготовления: 80 минут.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 275 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Отличным вариантом праздничного обеда станет бункасе по-корейски с мясом. Для ее изготовления потребуется взять обычную свинину, которая хорошо сочетается с лапшой.Заправка будет необычной — чесночные стрелы, сок лимона и морковь. Все это сделает закуску неповторимо вкусной, пикантной и ароматной. Если вы любите дальневостки, добавьте перо чили.

Состав:

• свинина — 400 г;
• репчатый лук — 1 шт .;

Фунчоза

• — 600 г;
• морковь — 1 шт .;
• чесночные стрелы — 300 г;
• масло растительное — 55 мл;
• лимон — 1 шт .;
• соевый соус — 30 мл;
• чеснок — 2 дольки;
• вода — 100 мл;
• перец сушеный — 2

Способ приготовления:

1. Чесночные стрелы нарезать короткими дольками, прокипятить 5 минут в подсоленной воде.
2. Морковная терка для терки для корейских салатов, Лук нарезанный полукольцами, свиная солома.
3. Сначала обжарить лук до золотистого цвета, добавить мясо со стрелками. Через 15 минут залить водой, накрыть крышкой и столько же потушить.
4. В это время сварить лапшу до прозрачного цвета, промыть.
5. Приготовить заправку: лимонный сок смешать с соевым соусом, сушеным перцем, перцем, заправить толченым обжаренным чесноком.
6. Соединяем все комплектующие, убираем холодильник на полку, за 20 минут подпилим.

С соевым соусом

• Время приготовления: 5,5 часов.
• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность блюда: 175 ккал.
• Назначение: На обед.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вкусно и диетично получается булочка с соевым соусом, заправленная овощами разного цвета. Такая закуска отлично насыщает организм, наполняет желудок и надолго сохраняет чувство сытости.Его можно подавать как самостоятельное блюдо или сочетать с основным мясом или рыбой. Если вы умеете готовить лапшу, попробуйте сочетать ее с жареной курицей, тушеной свининой или вареными креветками.

Состав:

• фунчоза — Полкуло;
• морковь — 2 шт .;
• редис — 1 шт .;
• огурцы — 2 шт .;
• чеснок — 5 полюсов;
• вареный соус — 10 мл;
• уксус — 5 мл;
• перец красный молотый — 1 г;
• глутамат натрия — 2 г;
• сахар — 2 г;
• кориандр сухой — 2 зерна;
• масло растительное — 40 мл;

Для второй заправки:

• болгарский перец — 3 шт.;
• щупут — 10 г;
• соевый соус — 10 мл;
• чеснок — 3 дольки;
• лук репчатый Джусай — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сделать холодную заправку: Морковь с редькой натереть, заправить соевым соусом, уксусом, красным перцем, толченым чесноком, сахаром, глутаматом. МАСЛО ENLAGE, ПРОДАЖА КОРИАНРА, РАЗБИВАНИЕ СМЕСИ. Через 5 часов добавить тертые огурцы.
2. Приготовить горячую заправку: перец нашинковать соломкой, обжарить на сливочном масле и соусе, добавить толченый джусай, чеснок.После доведения до мягкости добавить кунжут.
3. Лапшу отварить, залить маслом, остудить, залить горячей смесью.
4. Остудить, затем добавить холодную заправку.

С корейской морковью

• Время приготовления: 2,5 часа.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 262 ккал.
• Назначение: На обед.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вкусной и сытной закуской станет фунчоза с морковью по-корейски.Ей приятно обедать на работе, ужинать дома в кругу семьи. Острая закуска понравится не только как самостоятельное блюдо. Прекрасно сочетается с любым запеченным мясом, тушеной или отварной рыбой, жареными креветками или кальмарами. Для нее используется специальная смесь специй на основе кориандра.

Состав:

• фунчоза — 200 г;
• специи для корейских салатов — пакет;
• огурцы — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• болгарский перец — 1 шт.;
• чеснок — 2 дольки;
• масло растительное — 40 мл;
• петрушка, укроп — пучки.

Способ приготовления:

1. Залейте вермишель горячей водой, через 7 минут, чтобы она слилась, промойте.
2. Машинку овощи тонкой соломкой, выжимаем сок. Зелень с чесноком мелко нарезать.
3. Смешать компоненты, заправить приправами, маслом.
4. После 2 часов настоя на полке файл холодильника.
5. По желанию добавляем полоски помидоров без семян.

Фунчоза и куриный суп

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 человек.
• Калорийность блюда: 35 ккал.
• Назначение: На обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Легкий низкокалорийный ужин, который можно приготовить, если умеешь варить забавный суп. На бульон лучше брать куриное мясо, которое отличается нежирностью и нежностью.Если не готовы к экспериментам, можно добавить картошку, а суп подкормить сметаной и измельченной зеленью с чесночными гренками.

Состав:

• куриное филе — 0,25 кг;
• вода — 2500 мл;
• картофель — 0,45 кг;

Фунчоза

• — 100 г;
• репчатый лук — 50 г;
• морковь — 150 г;
• соль — 5 г;
• петрушка — 20 г

Способ приготовления:

1. Цыплят нарезать кубиками, залить водой, отварить.Через полчаса добавить картофельные кубики.
2. После того, как картофель будет готов, всыпать цыплят, морковь, вермишель.
3. Через две минуты, когда суп будет готов, припаял рубленую зелень.
4. По желанию луковицы с морковью можно предварительно обжарить.

Соус фунчоза

Будет полезно узнать, как приготовить удочку для развлечения в домашних условиях. Он сделает любое блюдо с лапшой еще вкуснее и ароматнее, исключит сухость и придаст красивый вид.Вот несколько вариантов аппетитных маринадов:

№

• для приготовления фунчозы в горячем виде необходимо будет подать ее со смесью зеленого лука, чеснока, моркови, кунжутного масла, соевого соуса и свежей зеленой петрушки;
• оригинальный соус представляет собой смесь кинсе, лимонного сока, оливкового масла, соевого соуса, белого сунгуа, чеснока и карри;

№

• можно подобрать лапшу в смеси соевого соуса, чеснока, кинзы, лимонного сока, оливкового масла и карри;
• вкусная заправка — масло растительное, соевый соус, чеснок, перец черный и красный, кориандр, глутамат натрия, морковь, огурец, сок лимона;
• получается изначально, если залить вермицеллум смесью церебральных, лимонного сока, оливкового масла, чеснока и меда.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы все исправим!

Funchosis — тонкая стеклянная лапша, которая набирает все большую популярность в России. Это может быть крахмал, полученный из риса, бобов мунг, батта, кукурузы, картофеля и т. Д. Единственная сложность — правильно приготовить фунчозу.

После приготовления лапша имеет прозрачный вид и привлекает внимание. К тому же фунчоза не имеет характерного вкуса, а впитывает его из продуктов, которые готовятся с ней.

Стеклянная лапша бывает как холодной, так и горячей — в этом она уникальна. Отлично сочетается с морепродуктами фунчоза, мясом, овощами, специями, рыбой и многим другим. Вы можете комбинировать его со всем, что захотите.

Для приготовления салатов или закусок диаметром 0,5 мм необходимо залить крутым кипятком, перемешать и накрыть крышкой. На 100 г лучше всего взять 1 литр воды. Буквально через 5 минут лапшу нужно откинуть на дуршлаг с мелкими дырочками.

Если диаметр лапши превышает 0.5 мм, его необходимо прокипятить. Воду в достаточном объеме вскипятить на плите, посолить, дождаться активного сверления и скинуть фунчозу. Тщательно помешивая, кипятить не более 3-4 минут, воду слить. Стеклянную лапшу ополаскивать не нужно, потому что, если она сразу, она не слипается.

В супы стеклянную лапшу нужно добавить максимум за 3 минуты до готовности. Если кипятить на электрической плитке, снимите кастрюлю с конфорки, иначе остаточное тепло фунхозы может сгореть или полностью раствориться.

Фунчоз, приготовленный во фритюрнице, имеет очень интересный вкус. Вылейте достаточно масла — оно должно полностью покрыть лапшу. Опустить фунчо, настоять на несколько минут и поставить на дуршлаг к остаткам стекловолокна.

Стеклянная лапша в виде раструба готовится несколько иначе. Каждую моторику необходимо связать нитками, положить на дно кастрюли, добавить соли и 1-2 ст. растительное масло. Залить кипятком и поставить на медленный огонь, как только вода закипит, фунчозу нужно опереть на дуршлаг и промыть холодной водой.Перед кормлением не забудьте обрезать нити.

Помните, что легкоусвояемая фунчоза будет рискованной и сливаться, а несрочная — прилипнуть к зубам. Правильно приготовленная стеклянная лапша должна быть мягкой, но эластичной. Если приготовить его впервые, не исключено, что результат вас разочарует. С опытом вы научитесь варить фунчозу.

Фунчозу можно варить в мясном, овощном, рыбном бульоне. Нельзя использовать промытую, так как лапша может иметь неприятный аромат и клей.Насыщенные бульоны — не лучший способ, разбавляйте их водой в равных пропорциях.

Если у вас не получается отварить фунчо или она торчит до готовности, добавьте растительное масло из расчета 1 ст. за литр. Также попробуйте отварить стеклянную лапшу в достаточном количестве кипящей воды, иначе она срастется.

Не у всех фунчоза получается удачно, потому что многое зависит от производителя. Старайтесь не покупать слишком дешевую стеклянную лапшу, ведь сэкономив, можно испортить блюдо.

Купить качественную фунчозу, приготовленную с соблюдением рецептов, Вы можете в магазине «Азбука вкуса».Стеклянная лапша представлена ​​в ассортименте от лучших поставщиков.

Что такое фунчоза? | Полезная информация для всех.

Funcho # 769; для (dung. # 31881; # 32114; # 23376 ;, kit. # 31881; # 32114;) блюдо дунганской кухни, которое готовится из рисовой или бобовой муки # 769;, со специями из маринованного перца и джусая, моркови , редис, лук.

Салат из рисовой лапши с загадочным названием фунчоза или фунчеза кто угодно может приготовить по-разному. Откуда взялся фунчоз? У японцев есть легенда об очень прожорливом императоре, сумевшем ночью пробраться на кухню и съесть половину содержимого чана с остатками вчерашних блюд.Еда ему очень понравилась, и он велел готовить ее каждый день. Так наступила фунчоза.

На самом деле фунчоза — это название рисовой или крахмальной лапши, но салаты, в которых задействована фунчоза, доступны как для китайцев, так и для корейцев и японцев.

Итак, один из вариантов приготовления салата из фунчозы: Вам потребуется: 500 г рисовой лапши, 300 г мягкой говядины (помягче, чтобы фунчоза ни в коем случае не получилась жесткой!), 2 маленьких капусты кольраби, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 острый перец, петрушка, соль, перец, яблочный уксус.

Морковь и кольраби нарезать соломкой, острый перец и петрушку мелко нарезать, мясо нарезать достаточно мелкими кубиками, чтобы фунчоза выглядела аккуратно. В это время отвариваем лапшу (она же фунчоза) до прозрачности, кладем на друшлаг и промываем в струе холодной воды. Фунчоза не должна слипаться!

Разогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте нарезанный перец, выдавите дольки чеснока и добавьте чайную ложку острого перца чили. Затем положить туда кольраби и морковь, посолить, поперчить и обжарить на очень сильном огне.

В это время вылить обжаренное мясо на лапшу, а затем вылить сверху обжаренные овощи. Фунчоза почти готова. На сковороде обжариваем лук до румяной корочки, а в конце жарки добавляем петрушку и тоже обжариваем. От этой фунчозы приобретет очень пикантный вкус.
Затем вылейте его в миску с лапшой, мясом и овощами, добавьте соевый соус и перемешайте. Фунчоза готова!

Фунчозой называют совсем другое блюдо, в котором сочетается только одна тонкая прозрачная стеклянная лапша.По сути, эта лапша, обычно приготовленная из крахмала, и есть фунчоза (funchez), а блюда с ее использованием правильнее называть фунчозой или фунчозой. Стеклянная лапша популярна в Японии, Корее, Китае, Узбекистане, Казахстане, а также здесь, в России.

В приготовлении с фунчозой нет ничего особенного. Основные блюда с фунчозой — это та же лапша, с заправкой из соуса, мяса и овощей, например корейская лапша или лагман. Более интересно использование фунчозы в салатах. Благодаря своей нейтральности, он смягчает обычную остроту азиатских блюд и делает их более приятными на наш вкус.У большинства рецептов с фунчозой есть аналоги без ее добавления, поэтому стеклянную лапшу смело можно класть в любые пикантные салаты и закуски. Например, по-корейски морковь. Краткий рецепт фунчозы с морковью по-корейски

Состав:
1 морковь
40 грамм (сухой) фунчозы (1 пучок)
1-2 ст. ложка растительного масла
половинка луковицы
половина чайной ложки янь

Фунчоза отварить, морковь нашинковать, лук нашинковать полукольцами.