Хачапури с творогом из лаваша: Хачапури из лаваша с творогом и сыром — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Людмила Будник.(Блохина) .

Хачапури из лаваша с сыром на сковороде – рецепт с фото

Если вы любите хачапури с сыром, но у вас нет времени или желания долго вымешивать тесто, предлагаем приготовить это грузинские блюдо на основе обычного тонкого лаваша. Быстрее всего приготовить его, обжарив на сковороде. В качестве начинки можно использовать любой сыр, но лучше всего подойдет сулугуни. Также обязательно добавляется зернистый творог, для пикантности во вкусе кладем измельченный чеснок и зелень.

Между двумя слоями начинки выкладывается рваные куски лаваша, предварительно замоченные в кефире или мацони. Именно за счет этой прослойки хачапури получается слегка влажным, мягким и слоеным. По внешнему виду, приготовленный по данному рецепту хачапури, почти не отличается от стандартного варианта.

Чтобы приготовить хачапури из лаваша с сыром необходимо:

• тонкий армянский лаваш – 2 шт.
• сыр сулугуни – 200 г
• творог зернистый – 150 г
• яйцо – 1 шт.
• кефир или мацони – 100 мл
• чеснок – 2-3 зубчика
• петрушка или кинза – пучок
• растительное масло – 1 ст.л.
• соль, перец

Хачапури из лаваша с сыром на сковороде – рецепт с фото:

Один лист лаваша порвите на куски произвольного размера и формы, уложите в глубокую мисочку, залейте кефиром, отставьте на 2 минуты в сторону, чтобы лаваш впитал кисломолочный продукт и немного размяк.

Тем временем приготовьте начинку для хачапури. В глубокую мисочку уложите необходимое количество зернистого творога, к нему добавьте сыр, измельченный на крупной терке.

После вбейте одно яйцо, перемешайте, чтобы оно обволокло каждый элемент.

Петрушку ополосните, листочки оторвите от веточек, меленько нашинкуйте, добавьте к основной массе.

В завершение киньте чеснок, раздавленный под специальным прессом в кашицу, всыпьте соль и другие пряности по вкусу.

Сковороду смажьте тонким слоем растительного масла, используя силиконовую кисть. Сверху уложите лаваш таким образом, чтобы края выступали наружу (как показано на фото). В образовавшуюся корзиночку поместите ½ часть приготовленной сырной начинки.

Следующим слоем хачапури будут куски лаваша, пропитанные кефиром.

На лаваш снова уложите сырную начинку в полном объеме, равномерно распределяя ее по всему периметру.

Начинку накройте боковыми частями лаваша. Сковороду установите на средний огонь.

Когда одна сторона лаваша хорошо подрумянится, осторожно переверните его лопаткой на другую. Огонь убавьте до минимального, чтобы сыр внутри полностью расплавился. Время жарки хачапури из лаваша на сковороде примерно 10 минут.

После снятия с огня оставьте хачапури в сковороде под крышкой еще на 10 минут.

Вкусный и быстрый хачапури из лаваша с сыром готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Хачапури из лаваша с сыром, как приготовить

Пожалуй, самое известное грузинское блюдо, которое подается на завтрак, обед и ужин, – хачапури. По сути, это лепешка с сыром. История ее возникновения стара, как мир, и уходит корнями в древние века, когда крестьяне уходили на дальние пастбища с отарой баранов и коз. С собой они брали то, что можно быстро запечь вечером на костре и сытно поужинать, – лепешки из муки и воды с вложенным внутрь кусочком сыра. Испеченная на горячих углях, она давала сытость и силы. Название «хачапури» произошло от двух слов:  творог и хлеб.

Хачапури давно стали визитной карточкой Грузии, где даже запатентован рецепт этого блюда. Популярность объясняется просто – в нем всего 3 ингредиента, которые всегда есть в доме грузинской хозяйки – мука, яйца, сыр. У хозяйки всегда в наличии сулугуни, моцарелла, адыгейский, брынза. Но настоящий хачапури готовится с рассольным имеретинским.

Разновидности хачапури:

1. По-имеретински – из бездрожжевого теста, приготовленная на мацони с начинкой из имеретинского сыра;
2. По-мегрельски – с сырной начинкой внутри и снаружи;
3. По-тбилисски – сулугуни, шпинат и жареный лук;
4. Пеновани – квадратные, из слоеного бездрожжевого теста;
5. По-аджарски – из дрожжевого теста в форме лодочки с бортиками с расплавленным сыром и жидким яйцом.

Хачапури из лаваша с сыром на сковороде

Рецепт очень прост в приготовлении, всего за 20-30 минут можно сделать вкусное сытное блюдо. Оно не хуже обычных классических. Расскажу, как приготовить хачапури из тонкого лаваша на сковороде. Начинка из нескольких сортов сыра и творога очень нежная, мягкая. После обжаривания лаваш становится мягким, пропитанным сливочным маслом изнутри. Кефир можно заменить мацони или йогуртом. Для приготовления некоторых видов теста кисломолочный продукт можно взять и не первой свежести, но в этом рецепте рекомендую взять свежий.

Что нам потребуется для хачапури:

• тонкий лаваш – 2 шт.;
• сулугуни – 200 г;
• творог – 100 г;
• сыр голландский – 150 г;
• масло сливочное – 20 г;
• яйцо – 1 шт.;
• кефир – 150 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Как пожарить хачапури из лаваша на сковороде

Вот такие красивые хачапури на сковороде мы приготовили. Начинка получилась очень вкусная, в меру соленая, тягучая и нежная.

Автор: Татьяна

Хачапури из лаваша с сыром в духовке

Эти лепешки любимы не только в солнечной Грузии, эта выпечка давно завоевала популярность во всем мире. К сожалению, на приготовление классического хачапури уходит слишком много времени. Мы же предлагаем приготовить простой вариант вкусной выпечки, где вместо теста будем использовать уже готовый лаваш. Поверьте, на вкусе такая замена совершенно не отражается, ленивые хачапури получаются такими же сочными и вкусными! Для приготовления будем использовать два вида сыра – твердый и любой мягкий или рассольный (Адыгейский, брынзу, Фету, сулугуни). Если под рукой всего один вид, второй можно заменить жирным творогом.

Ингредиенты:

• лаваш – 300 г;
• брынза – 150 г;
• голландский сыр – 150 г;
• кефир – 1 стакан;
• куриные яйца – 2 шт.;
• соль – щепотка.

Количество: 4 хачапури

Как запечь хачапури с сыром в духовке

1. В миску разбиваем два крупных куриных яйца.
2. Добавляем к яйцам стакан кефира и щепотку соли. Учтите, что рассольные сыры сами по себе соленые. Но если вы используете с пресным вкусом, то количество соли можно увеличить.
3. Взбиваем все венчиком, пока смесь не станет однородной.
4. Лаваш делим на три равные части, одну отложим в сторонку, из двух вырезаем ровные круги. Их размер должен быть равным диаметру формы, в которой будет выпекаться хачапури. У меня форма 26 см.
5. Обрезанный лаваш делим на несколько частей и выкладываем в миску с кефиром и яйцами.
6. Первым в форму для запекания выкладываем целый лаваш. Если края его выходят далеко за границы формы, их можно немного обрезать. Обрезки добавляем в кефирно-яичную смесь, чтобы они немного размягчились.
7. Поверх натираем немного твердого сыра.
8. Сверху накрываем одним из вырезанных кругов.
9. Следующий слой посыпаем сыром и нарезанной небольшими кусочками брынзой. Часто рассольный сыр не плавится, поэтому его не следует измельчать слишком крупно.
10. Вылавливаем из кефирно-яичной смеси кусочки лаваша и выкладываем их поверх.
11. Следующим слоем снова идут твердый и мягкий сыры.
12. Края нижнего лаваша подгибаем вовнутрь, а поверх выкладываем второй круг.
13. Поливаем хачапури оставшейся кефирно-яичной смесью так, чтобы не осталось сухих участков.
14. Сверху посыпаем сыром.
15. Выпекаем хачапури в разогретой до 175 градусов духовке около 25 минут до румяной корочки.

Сочный и вкусный хачапури в духовке готов. Это вполне здоровая и сытая пища на завтрак, настоящая палочка-выручалочка. Его можно подать как в теплом, так и в остывшем виде, – он одинаково хорош.

Автор: Елена

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 7

Как приготовить ленивые хачапури из лаваша по пошаговому рецепту с фото

Категория:

Хачапури

Автор:

Мария Квашонкина

Ингредиенты

Отличный способ сэкономить время при готовке хачупури — сделать их из армянского лаваша. Ленивые хачапури из лаваша – это то блюдо, которое не требует больших стараний и на его приготовление не уйдет много времени. При этом оно славится своей простотой и непередаваемым вкусом, и порадовать себя такой выпечкой может каждый.

Хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде – это рецепт, с которым вы сегодня познакомитесь. Столь простое блюдо способно поразить воображение любого человека!
Ингредиенты:

Кухонная техника: 

• емкости для хранения ингредиентов;
• терка;
• нож;
• вилка для взбивания;
• сковорода.

Как правильно выбирать ингредиенты

Чтобы этим блюдом могли себя радовать даже сторонники пп — при выборе ингредиентов нужно делать акцент на сыр и творог. Желательно, что бы эти продукты были домашними и, конечно же, свежими. Но если у вас нет возможности найти домашнюю продукцию, лучше не экономить на их качестве. Свежий творог отличается своим бело-кремовым цветом и запахом, который не дает нам ощущения кислинки. Качественный сыр имеет пряный вкус и тонкий аромат. Главное – не экономьте на продуктах. Лучше приобретите продукты первых сортов, чем потом жалеть о проделанной работе. А чтобы не переборщить с калориями — не увлекайтесь большими порциями.

Ленивые хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде

1. Натираем сыр на кухонной терке.

2. Добавляем в емкость с творогом. Перемешиваем.

3. На маленькой терке натираем чеснок.

4. Мелко нарезаем зелень и добавляем к остальной начинке.Перемешиваем.

5. Взбиваем два яйца и добавляем в начинку, не забывая перемешивать.

6. Берем тонкий лаваш и нарезаем его полосками.

7. Каждую полоску разрезаем пополам.

8. В центр одной из половинок выкладываем начинку.

9. Далее сворачиваем конвертиком и слегка придавливаем рукой, дабы начинка разошлась по всему конверту.Переворачиваем швом книзу.

10. Наливаем растительное масло в сковороду так, что бы оно покрывало каждое изделие.

11. На разогретую сковороду выкладываем хачапури швом книзу.Обжариваем по пару минут с каждой стороны.

12. Хачапури выкладываем на салфетки, чтобы убрать излишки жира.

13. Готовое блюдо выкладываем на тарелки и подаем на стол.Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления ленивых хачапури

Чтобы у вас не возникали лишние вопросы по поводу приготовления данного блюда, предлагаю вам ознакомиться с видео, которое показывает каждое действие в приготовлении ленивых хачапури. Использовав наш рецепт и это видео, можно добиться отличных результатов в приготовлении хачапури!

С чем подают хачапури

Ленивые хачапури подаются ещё теплыми, таким образом, они передают всю полноту вкуса. Холодные хачапури не так приятно кушать, как теплые. Гармонично они сочетаются со сметаной, а также со сливочным маслом. Очень вкусно будет, если перед подачей на стол такого блюда вы просто смажете его сливочным маслом. Идеальным напитком для данного блюда можно считать чай. Но большинство предпочитает такому блюду вино. Желательно, чтобы вино было действительно настоящим грузинским!

Другие варианты приготовления

• Этот рецепт очень напоминает рецепт хачапури на сковороде, только в данном случае вы не тратите лишнее время на приготовление теста. Но если у вас найдется немного свободного времени – обязательно попробуйте приготовить такое блюдо.
• Хочу отметить, что видов и вариантов приготовления хачапури существует действительно очень и очень много. К примеру, на родине хачапури – в Грузии, очень популярными являются такие виды, как Хачапури по-имеретински, Хачапури по-аджарски, а так же Хачапури по-мегрельски. Данные виды этого блюда разнятся между собой. Они готовятся по абсолютно разным концепциям и по разной методике. Но их объединяет одно – непередаваемо изумительный вкус грузинской кухни.
• Для тех, кто уже давно знаком с грузинской кухней, хочу посоветовать разнообразить свои предпочтения в ней и попробовать хачапури на кефире и хачапури с сыром из слоеного теста. Эти виды хачапури очень интересны, ведь они созданы не по традиционному рецепту, а по рецепту «энтузиастов». А вот для любителей таких необычных рецептов у меня есть еще один – рецепт хачапури с творогом. Обычно творог в хачапури используют как «добавку» к основным сырным начинкам, чтобы подчеркнуть их вкус. Но с этим рецептом не так все просто. Тут основной начинкой как раз является сам творог! В общем, стоит попробовать.

  Если у вас остались вопросы по поводу рецепта, или же вы хотели бы уточнить какие-то детали – смело комментируйте и обсуждайте рецепт! Делитесь рецептами и не забывайте экспериментировать во время приготовления какого-то блюда. Приятного аппетита!

Другие рецепты хачапури и чебуреков

Хачапури из лаваша — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ленивый вариант хачапури из лаваша понравится всем любителям быстрых блюд, на которые не нужно тратить слишком много своего драгоценного времени. Но бывает так, что после рабочего дня и сил особо не хватает на длительное времяпрепровождение у плиты. Хачапури из лаваша подойдет в качестве обеда – со свежей ароматной зеленью и сочными сладкими томатами – прекрасный вариант для людей, придерживающихся правильного питания и здорового рациона. Также кусочек такого хачапури хорош для перекуса в дружной компании, к примеру, с чашкой свежего сваренного кофе. Итак, по дороге домой нужно купить тонкий лаваш, сыр, творог, кефир и яйца, и вкусный хачапури вам обеспечен.

1
Влить в миску кефир, жирность особого значения здесь не имеет, подойдет любой, который стоит на полке холодильника. Также в кефир добавить два куриных яйца среднего размера.

2
Вилкой или венчиком взболтать кефир и яйца до полного однородного состояния. А вот со специями можно поэкспериментировать, в этот раз добавить немного сладкой ароматной сухой паприки, всыпать также чесночного перца и немного соли. По желанию добавить более ярких по вкусу пряностей – все дело ваших вкусовых пристрастий. Перемешать специи и жидкую основу.

3
Твердый сыр важно брать вкусный, проверенного производителя. Сырный продукт в данном случае не годится, есть очень большой риск испортить блюдо. Также стоит учесть насколько выбранный вами сыр соленый, отталкиваясь от этого солить хачапури в дальнейшем. Весь сыр измельчить в самую мелкую стружку.

4
Подготовить для начинки творог, можно жирный, а можно и самый легкий, если вы следите за своей фигурой.

5
Включить и прогреть жарочный шкаф до 180 градусов, подготовить форму для запекания. Учитывая размеры вашей формы, разрезать лаваш на 7-8 частей. Форму промаслить.

6
Первый лист лаваша окунуть и хорошо смочить в кефирно-яичной смеси. Так поступать в дальнейшем со всеми листами.

7
Затем смоченный лист уложить на дно формы, первым слоем равномерно распределить сырную стружку.

8
Накрыть сыр следующим смоченным листом. Для этого слоя использовать творог, притрусив его молотой паприкой и черным перчиком. Снова накрыть листом лаваша, продолжая чередовать слои – сыр, творог.

9
Последним смоченным листом запечатать форму, поверх разбросать кусочки сливочного масла. Запекать примерно 13-17 минут в разогретой духовой печи, пока верхний лист лаваша не подрумянится.

10
Вот и все, подать лаваш из хачапури к столу, приятного!

Рецепт «Хачапури из лаваша» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Рецепт хачапури из лаваша с творогом и сыром

Сегодняшнее мое блюдо понравится всем любителям быстрых блюд, на которые не нужно тратить много времени и усилий. В сочетании со свежей зеленью, хрустящими огурчиками или сочными томатами ленивые хачапури из лаваша отлично подойдут как для перекуса в дружной компании, так и для семейного обеда или ужина.

Готовим хачапури из лаваша с сыром и творогом

Вкус готового блюда во многом зависит от качества ингредиентов, поэтому тщательно выбирайте молочные продукты для этого рецепта. Кроме творога и твердого сыра, для начинки можно использовать брынзу, фета, сулугуни или адыгейский сыр. По желанию хачапури из армянского лаваша можно сделать в небольших порционных формах и подавать пирог прямо в них.

Потребуются ингредиенты

• 2 больших армянских лаваша
• 400 г творога
• 300 г твердого сыра
• 250 мл кефира
• 2 куриных яйца
• 50 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. молотой паприки
• 0,5 ч. л. порошка карри
• соль по вкусу
• 1-2 веточки свежей петрушки для украшения

Как приготовить, рецепт с фото, рекомендации, отзывы

В глубокой посуде соединим кефир, два куриных яйца, соль, молотую паприку и порошок карри.

Тщательно перемешаем смесь с помощью венчика, добиваясь однородной консистенции.

Лаваш разрежем на кусочки такого же размера, что и форма для запекания. Я использовала для этого рецепта жаропрочную форму шириной 18 см и длиной 26 см. Окунем лист лаваша в смесь из кефира и яиц, чтобы он полностью покрылся ею. В дальнейшем так будем поступать со всеми листами лаваша.

Выложим лист лаваша на дно жаропрочной формы, смазанной сливочным маслом.

Сверху равномерным слоем распределим одну часть тертого твердого сыра.

Накроем слой сыра вторым листом лаваша, смоченного в кефирно-яичной смеси. Сверху распределим часть творога.

Далее выложим следующие листы лаваша, чередуя слои из сыра и творога. Последним смоченным листом запечатаем пирог. Сверху равномерным слоем распределим оставшийся тертый сыр. Добавим кусочки сливочного масла, готовое блюдо приобрело нежный сливочный вкус и стало более мягким.

Сколько запекать хачапури из армянского лаваша в духовке

Отправим нашу заготовку в разогретую до 180 градусов духовку. Будем запекать хачапури из лаваша в духовке около 15 минут, чтобы он подрумянился сверху и приобрел аппетитно хрустящую корочку.

Как подать и оформить блюдо

Готовое блюдо разрежем на порционные кусочки и будем подавать в горячем виде, украсив свежей петрушкой. Хачапури из лаваша можно дополнить свежими или маринованными овощами.

Приятного аппетита!

Как приготовить ленивые хачапури из лаваша по пошаговому рецепту

Рецепты приготовления хачапури

admin

Содержание:1 Рецепт приготовления ленивых хачапури с творогом и сыром на сковороде1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт хачапури с сыром и творогом2…

Одним из вкуснейших вариантов блюд из теста является хачапури. А приготовить такую вкусняшку можно самыми разнообразными способами. Поэтому, вашему вниманию предлагается пара вариантов приготовления хачапури с сыром, которые не оставят вас и ваших близких равнодушными. А самое главное – готовить их очень просто и быстро.

Рецепт приготовления ленивых хачапури с творогом и сыром на сковороде

Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, терка, чайная и столовая ложки, скалка, сковорода, лопатка для перемешивания, посуда для подачи.

Ингредиенты

Для теста:
Мука	2 стак.
Яйца куриные сырые	1 шт.
Кефир любой жирности	1 стак.
Соль	0,5-1 ч. л.
Масло сливочное	80-100 г
Сода	0,5 ч. л.
Для начинки:
Сыр твердых сортов	300-350 г
Творог любой жирности	300 г
Зелень (укроп или петрушка)	большой пучок

Как выбрать ингредиенты

Сыр. Для приготовления такого блюда подойдет любой сыр твердых сортов. Если вдруг вы купили мягкий, не переживайте. Положите такой сыр в морозилку минут на 10-15 и далее достаньте и сразу трите на терке. Главное, чтобы этот продукт был свежим и качественным. А для этого обязательно при покупке обращайте внимание на внешний вид: сыр должен быть не заветренным и без налета. Наличие этих признаков говорит о том, что он несвежий. Если в нем есть дырочки, они должны быть равномерными и распределены по всей поверхности.
Запах свежего сыра должен быть молочным и пресным. Кислый и гнилостный запахи свидетельствуют об испорченности продукта.
Цвет должен быть натуральным. Если цвет сыра слишком насыщенный, значит без красителей не обошлось.
Внимательно обращайте внимание на состав: в нем должно быть минимальное количество различных химических добавок.

Творог. Для таких блюд лучше всего брать пресный творог. Он подойдет для различных начинок. Если вы покупаете его на базаре, попробуйте на вкус. Тогда вы точно сможете понять, что за продукт предлагается. Если вы берете творог в упаковке, обращайте внимание на состав и срок годности. Чем более природный творог, тем меньше у него срок годности и в составе не будет никаких химических добавок.

Пошаговое приготовление

Шаг 1: предварительная подготовка

1. Зелень нужно хорошо вымыть, предварительно замочив ее в воде на 2-3 мин., а затем промыв проточной.
2. Муку просеять пару раз через сито, благодаря этому вы сможете убрать из нее посторонние примеси, а также насытите ее кислородом, что делает выпечку воздушнее.

Шаг 2: приготовление теста

1. В миску влить кефир, добавить соду и все хорошо перемешать, чтобы погасить ее.
2. После этого добавить соль, яйцо и перемешать до однородной массы.
3. Далее порционно ввести муку, постоянно перемешивая до однородного состояния.
4. Когда получится густая масса, переложить ее на поверхность, присыпанную мукой и руками замесить мягкое тесто. Вам может потребоваться еще около 50 г муки для присыпания поверхности.
5. Готовое тесто накрыть миской или положить в пакет, чтобы оно не подсыхало, пока вы будете готовить начинку.

Шаг 3: приготовление начинки

На крупной терке потереть подготовленный сыр, зелень порезать и все смешать с подготовленным творогом до однородного состояния, чтобы все продукты распределились по всему объему начинки равномерно. 

Шаг 4: лепка хачапури

1. Тесто необходимо разделить на небольшие шарики. Если у вас сковорода размерами 20-22 см, у вас получится примерно 7-8 кружочков.
2. Шарик из теста раскатать с помощью скалки в небольшой круглый пласт, в середину выложить 2-3 ст. л. подготовленной начинки, ее должно быть больше чем теста.
3. Соединить края лепешки и у вас должен получиться шарик с начинкой, теперь его нужно аккуратно раскатать в пласт нужного вам размера (тут нужно ориентироваться по размеру сковороды). Так проделать с каждым шариком теста. 

Шаг 5: приготовление хачапури с сыром и творогом

1. В разогретую сковороду, без масла, по очереди выложить лепешки с начинкой и обжарить с двух сторон до румяного цвета. Примерно 2-3 мин. на небольшом огне.
2. Горячую лепешку смазать сливочным маслом.

Видеорецепт хачапури с сыром и творогом

Вы сможете увидеть, как легко и быстро приготовить вкусные и ароматные хачапури с начинкой из сыра и творога.

Рецепт приготовления хачапури из лаваша с сыром и яйцом

Советую вам также еще один рецепт быстрого приготовления хачапури, который делается без дополнительного приготовления теста и подойдет для обеда или перекуса.

• Время приготовления: 30 мин.
• Количество порций: 5-6 шт.
• Кухонная техника и утварь: ножницы, разделочная доска, терка, столовая ложка, сковорода, кисточка для промазывания, лопатка, посуда для подачи на стол.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1: предварительные приготовления

1. Лаваш порезать на небольшие прямоугольники.
2. Сыр потереть на крупной терке. Вы можете выбрать любой сорт твердого сыра, чтобы вы смогли потереть его на терке. 

Шаг 2: формирование пирожков-хачапури

1. На середину лаваша выложить 2 ст. л. сыра и внутри проделать небольшое углубление, в которое нужно аккуратно влить сырое яйцо. На каждый пирог вам понадобится 1 яйцо.
2. Начинку посолить и поперчить. Теперь аккуратно подвернуть края лаваша со всех сторон. Так проделать со всеми кусочками лаваша, которые у вас получатся.

Шаг 3: приготовление

1. Полученные пирожки выложить в разогретую и промазанную маслом сковороду и обжарить под крышкой с каждой стороны примерно по 4-5 мин.
2. Готовые пирожки-хачапури можно подавать к столу и угощаться.

Используя этот рецепт, вы можете приготовить хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде. Просто для этого приготовьте начинку, которая описана в рецепте выше и кладите ее в лаваш вместо яйца. А жарить такие хачапури нужно всего 2-3 мин.

Видеорецепт хачапури по аджарским мотивам

Вы сможете ознакомиться с тем, как легко и быстро приготовить хачапури с сыром и яйцом без предварительного замешивания теста и использования дорогих продуктов.

С чем подают такие хачапури

Теплые хачапури очень вкусны без каких-либо дополнительных блюд. Вы также можете подавать для них различные соусы. Вообще такая выпечка подойдет как для первых блюд, так и для перекуса или чаепития.

Другие варианты приготовления

Готовить такое блюдо можно различными способами и с разнообразными начинками. Если вы хотите, чтобы тесто было более мягким, готовьте хачапури на кефире, а если вы любите слоеную выпечку, тогда попробуйте хачапури из слоеного теста с сыром, это достаточно оригинальный вариант приготовления такого блюда. Еще любители дрожжевой выпечки могут попробовать хачапури по-имеретински, которые тоже можно приготовить с сыром. А если вы не любитель жареной еды, тогда обязательно попробуйте хачапури по-мергельски, которые готовятся в духовке.

Надеюсь, вам понравились наши рецепты, и у вас появилось желание попробовать такое блюдо, как хачапури с творогом и сыром. Обязательно готовьте, пишите свои впечатления и отзывы. Делитесь любимыми рецептами приготовления и обязательно оставляйте комментарии.

Как приготовить хачапури из лаваша

Хачапури – известнейшее и очень популярное блюдо национальной кухни Грузии. Ароматное, румяное и очень красивое сырное угощение! Нужно отметить, что по классическому варианту для его приготовления, конечно же, используется тесто.

Однако мы  предлагаем упростить этот процесс и заменить тесто свежим тонким лавашем! Поверьте, получается ничуть не хуже, а в некотором смысле даже интересней! При этом хачапури (в данном случае оно получается одно, но большое) готовится намного проще и быстрее.

Чтобы приготовить хачапури из лаваша, вам понадобится:

лаваш (тонкий) — 2 упаковки
кефир — 0,5 л
куриные яйца — 2 шт.
масло растительное — 1 ст.л.
творог (нежирный) – 600 г
соль — 1 ч.л.
твердый сыр (по вкусу) — 350 г
сливочное масло — 20 г

Как приготовить хачапури из лаваша:

1. Для начала приготовим заправку, в которой будем вымачивать листы лаваша. Для этого берем удобную емкость и смешиваем в ней кефир с солью (так, чтобы она хорошенько растворилась в нем), после добавляем к ним яйца и немного растительного масла. Все тщательно перемешиваем.
2. Теперь подготовим ингредиенты для сырно-творожной начинки. Итак, выкладываем в отдельную посудину нежирный творог и тщательно разминаем его вилкой (или же перетираем его при помощи блендера). Натираем на крупной терке любимый твердый сыр (например, тот же российский).
При желании творог и сыр можно сразу перемешать между собой или же вы можете просто выкладывать на лаваш сначала творог, а затем присыпать его тертым сыром. При этом немного оставляем твердого сыра, чтобы присыпать блюдо в конце.
3. Теперь берем какую-нибудь глубокую сковородку (или же удобный прямоугольный лоток для выпекания) и смазываем ее растительным маслом. После этого берем первый лист свежего армянского лаваша, вымачиваем (тщательно промазываем) его в приготовленной яично-кефирной заправке и выкладываем на подготовленную сковородку (форму) так, чтобы его края поднимались примерно на 5 см выше.
4. После этого выкладываем слой творога и тертого твердого сыра. Далее просто повторяем несколько раз слои по порядку: намоченный в заправке лаваш – сырно-творожная начинка (то есть, делаем еще 3-4 слоя).
5. Последним слоем выкладывается хорошо вымоченный в заправке лаваш, края которого стараемся завернуть под самый нижний лаваш (перед этим края предыдущих лавашей аккуратно подворачиваются вовнутрь). Таким образом, у вас должен получится своеобразный закрытый пирог.
6. Уже сверху на «пирог» выливаем остатки кефира, посыпаем его оставшимся твердым сыром и прокалываем в нескольких местах вилкой. Нарезаем на небольшие кусочки размягченное сливочное масло и выкладываем их поверх пирога.
7. Отправляем наш большой «хачапури» в заранее разогретую духовку (до 200 градусов) и выпекаем до образования красивой золотистой корочки (минут 15-20).

Достаем готовый пирог из духовки и даем ему немного остыть. Однако блюдо подаем горячим, предварительно разрезав его на порционные кусочки. При желании хачапури можно присыпать свежемолотым черным перцем и любимой зеленью.

Всем приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Хачапури из армянского лаваша. Как приготовить вкусные ленивые хачапури из лаваша по пошаговому рецепту с фото

Хачапури — грузинское блюдо, которое очень быстро распространилось по миру, стало мега популярным.

Не всякая выпечка обладает таким ароматом в сочетании с изумительным вкусом.

Если нет желания месить тесто, часами готовить хачапури, то на помощь придет лаваш.

С его помощью можно очень быстро приготовить грузинский пирог.

Лаваш хачапури — общие принципы приготовления

Для хачапури в основном используют армянский лаваш, то есть тонкие листы. Но иногда встречаются варианты из толстой лепешки, которую разрезают и разбирают на две части, внутрь кладут сыр, яйцо, запекают. Намного более популярны изделия из тонких листов, хотя они требуют больше времени, скручивания и имеют другие нюансы.

Начинка готовится из разных сортов сыра, зелени, творога, яиц.Масса солится, поперчивается, по вкусу можно использовать чеснок и другие специи. Все чаще встречаются рецепты с мясом и овощами, иногда в фарш добавляют еще и сыр.

Хачапури из тонкого лаваша можно приготовить в виде пирожков. В этом варианте формируются конверты или рулоны. Можно приготовить пирожные. В этом варианте часто используется кефирная начинка. Хачапури запекают или жарят на сковороде.

Хачапури из лаваша с творогом и сыром фета

Вариант порционных хачапури, которые готовятся очень просто и быстро.Если нет сыра фета, то можно использовать сыр фета или любой другой, кроме рассольного типа.

Состав

200 г лаваша;

150 г творога;

150 г сыра фета;

Несколько капель масла.

Приготовление

1. Сыр фета натираем или перетираем другим способом, добавляем в него творог.

2. Зелень режем и тоже отправляем в начинку, кладем одно сырое яйцо … Перемешиваем начинку.

3. Нарезать лаваш квадратами. Размер можно сделать произвольным, но лучше не менее 15 сантиметров.

4. Раскладываем начинку по всем квадратам, стараясь, чтобы она везде была одинаковой.

5. Сверните конверты так, чтобы начинка была полностью закрыта со всех сторон.

6. Оставшееся яйцо взбить вилкой и покрыть ленивый хачапури.

7. Выложить на противень, лист тоже нужно смазать, лучше растительное масло.

8.Выпекать 10-15 минут при 200 градусах. Смотрим цвет лаваша, он должен быть коричневым.

Хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде

Еще один ленивый рецепт хачапури из армянского лаваша … Творог для начинки не очень влажный, но жирный. Сыр твердый, можно взять Русский

Состав

Творог 150 г;

200г сыра;

ложка сметаны;

Зелень, чеснок;

Подготовка

1.В творог добавить сметану и немного измельченного чеснока.

2. Берем несколько веточек зелени. Обычно используют укроп или петрушку. Промываем, стряхиваем и очень мелко нарезаем. Влейте в начинку.

3. Натираем кусок сыра и тоже отправляем в творог.

4. Теперь начинку нужно тщательно перемешать и попробовать. Если сыр недостаточно соленый, то посолить, можно черный перец.

5. Нарезать лаваш продольно на 3 полоски.

6. На каждый слой укладываем длинную полоску творожной массы с одной стороны на другую.Расположите валик ближе к себе.

7. Начинаем загибать край, закатываем рулон. Оставляем на несколько минут, чтобы пучок немного окреп. За это время можно скатать оставшиеся наполненные полоски.

8. Разрежьте рулет на кусочки по 10-15 сантиметров, воспользуйтесь острым ножом.

9. Взбить яйца в миске, удобной для макания рулетов.

10. Нагрейте масло в сковороде.

11. Обвалять булочки в яйце, обжаривать с двух сторон.

Хачапури из лаваша «Два сыра»

Этот вариант хачапури из лаваша готовится в виде пирога.Понадобится небольшая жаропрочная форма.

Состав

3 лаваша;

200 г российского сыра;

200 г адыгейского сыра;

Два яйца;

200 мл кефира;

Соль, перец;

Укроп свежий.

Подготовка

1. Измельчите оба вида сыра, можно просто натереть на терке или воспользоваться кухонным комбайном.

2. Нарезать зелень, отправить в миску с сырами. Перемешайте начинку, попробуйте.При необходимости посолить, добавить немного перца по вкусу.

3. В другой посуде, но не маленькой, разбить яйца, влить кефир, размешать. Получается что-то вроде соуса.

4. Положите один лист лаваша в форму. Края должны выступать на 5 сантиметров, остальные можно подрезать.

5. Вырежьте 2 круга из остальных. Они должны быть по диаметру равны форме.

6. Посыпать дно сырной начинкой, сделать тонкий слой и накрыть одним кружком.

7.Теперь выложите на него половину оставшейся начинки.

8. Нарезать лаваш кусочками, обильно смочить и выложить новым слоем на фарш.

9. Теперь снова насыпной слой. Слегка пролить яичной смесью.

10. Загните края лаваша, выходящие из формы, внутрь.

11. Возьмите оставшийся круг и накройте хачапури.

12. Сверху залить оставшимся кефиром, его не должно быть много.

13.Поставить хачапури в духовку на полчаса.

Лаваш хачапури «Эконом» с колбасным сыром

Экономный вариант хачапури. Начинка сделана из колбасного сыра и творога. Стоимость этих продуктов намного ниже, чем у классических сыров.

Состав

2 листа лаваша;

200 г сыра колбасного;

200 г творога;

2 зубчика чеснока;

1 пучок укропа;

10 г сливочного масла.

Приготовление

1. Яйца разбить в миску, залить кефиром и хорошо взболтать, можно венчиком.

2. Колбасу натереть на терке. Сделать это непросто из-за липкой текстуры. Если немного подержать кусок в морозилке, будет легче. Смазка терки маслом также помогает предотвратить слипание кусков.

3. Натереть творог. Если продукт мягкий, использовать сито нельзя.

4.Добавьте зелень с чесноком. Размешивать.

5. Выкладываем лаваш, нарезанный квадратами. В каждую кладем начало, конверты складываем.

6. Противень смазать кусочком сливочного масла, хорошо натереть, чтобы у изделий было румяное дно.

7. Яйца взбить, можно добавить небольшую щепотку сахара, это придаст красивый цвет.

8. Теперь осторожно окуните конверты в яйцо. Или выложить на противень, обильно смазать.

9. Духовка к этому времени должна прогреться, температура 200.

10. Ставим противень на противень и ждем появления румяной корочки … Хачапури подаем сразу, пока продукты горячие.

Лаваш хачапури с мясом

Для такого хачапури можно взять любое мясо, но лучше с жиром. В этом случае начинка получится сочной. Готовить такие продукты можно на сковороде или в духовке.

Состав

0,25 кг мяса / мясного фарша;

0,2 ​​кг лука;

4 столовые ложки масла;

2 листа лаваша;

0.5 пучков петрушки;

Соль, перец;

Пара яиц.

Препарат

1. Изготовление начинки. Сразу влейте масло в сковороду, поставьте на огонь.

2. Лук нарезать кубиками, отправить подрумянивать.

3. Немедленно возьмите фарш или мясо. Во втором случае его нужно перекрутить или нарезать небольшими кусочками. Добавить к луку и немного обжарить.

4. Как только фарш наполовину приготовлен, можно посолить начинку, добавить перец, можно сразу выключить.

5. Пока фарш остывает, нужно нарезать петрушку. Добавляем в начинку.

6. Намазать лаваш, нарезанный прямоугольниками 15 на 20 сантиметров.

7. Поместите начинку в каждый кусок по краю. Стараемся выкладывать равномерно, чтобы продукты были одинаковыми.

8. Загните боковые края внутрь и закатайте их. Полученные извилины напоминают фаршированные оладьи.

9. Выложить на противень, немного разгладить, смазать яйцом и запекать в духовке 25 минут.

10. Или обмакните пучки во взбитое яйцо и обжарьте на сковороде в горячем масле. Так как начинка почти готова, долго держать продукты на огне не нужно.

Лаваш хачапури с яйцом

Открытый вариант хачапури, который готовится из сыра и яиц. Оказывается, его тоже можно приготовить из лаваша. Вам понадобится небольшая круглая форма до 20 сантиметров в диаметре.

Состав

100 мл кефира;

2 лаваша;

150 граммов сыра;

2 веточки укропа;

Немного масла.

Приготовление

1. Натереть или замесить сыр, в зависимости от его сорта. Можно использовать творог, с ним получится слишком вкусная начинка.

2. Нарезать укроп и добавить к сыру.

3. Вырежьте из лаваша 2 кружка. Форму лучше прикрыть, стороны расправить и ножницами срезать все, что поднимается над краем.

4. Разорвите черенки на части.

5. Смешать одно яйцо и кефир, посолить.

6.Пару столовых ложек кефирной смеси вылить в форму с двумя слоями лаваша, разложить.

7. Выкладываем сразу всю начинку, выравниваем слой.

8. Обмакнуть кусочки в кефирную смесь, дать немного полежать, вынуть и разложить по краю по кругу, образуя венок. Выпрямлять не нужно.

9. Поставить запекаться в духовку на 10 минут. Температура 220.

10. Вынимаем, быстро разбиваем три яйца в сырную начинку, ставим в духовку на пару минут.

11. Как только яйцо начнет застывать, пора брать хачапури. Мы сразу его обслуживаем.

Тонкий лаваш очень быстро сохнет на воздухе. Поэтому торты нужно держать только в сумке. Сушеные коржи можно сбрызнуть водой, накрыть полотенцем. Через несколько минут они станут мягче и вернут былую эластичность.

Хачапури вкусный, только если он свежий. Эту выпечку не рекомендуется нагревать, а тем более оставлять на следующий день.Поэтому не стоит готовить больше порций, чем вы можете съесть за один раз.

Чтобы легко натереть липкий сыр, например, колбасу или обработанный продукт, можно смазать терку растительным маслом … Также помогает облегчить процесс предварительного охлаждения в морозильной камере … Но нужно быть осторожным, чтобы не заморозить продукт.

Во избежание раскручивания рулетов тонких лепешек в процессе выпечки сформированные конверты необходимо складывать швом вниз. И не забудьте смазать изделия яйцом, которое тоже помогает держать форму.

Хачапури из тонкого лаваша — национальное грузинское блюдо, представляющее собой лепешку с сыром. Вариаций этого блюда великое множество, но объединяет их одно — простота приготовления. Даже просмотр фото этого вкусного блюда вызывает аппетит. Любая хозяйка может испечь хачапури из лаваша с сыром.

Особенности приготовления

Этот мучной продукт бывает нескольких видов:

• аджарский, в форме лодки, залитый куриным яйцом;
• гурийский, похожий на чебурек;
• классические, в состав которых входят молодые сыры из свежего коровьего молока;
• мегрель, округлой формы, покрытый сулугуни;
• хачапури из рачина с красной фасолью и беконом.

Практически все хачапури готовятся из бездрожжевого теста … Дрожжевую функцию выполняют микроорганизмы, содержащиеся в кисломолочном йогурте. Способ приготовления хачапури зависит от вида теста: на сковороде обжаривается пирог на основе кефира, мучное изделие из слоеного теста выпекается в духовке.

Факт. Историки говорят, что первые хачапури появились еще в средние века.

Рецепт лаваша с хачапури в духовке

Сытный хачапури можно быстро приготовить.Оригинальное сочетание копченого сыра и соленого творога придает необычный вкус. На шесть порций вам понадобятся следующие продукты:

• два лаваша;
• два куриных яйца;
• двести граммов сыра колбасного копченого;
• стакан кефира;
• стакан творога;
• масло сливочное;

Яйца и кефир перемешиваем венчиком или миксером. Копченый сыр натереть на терке и добавить в творог. Полученную смесь солят по вкусу.На противень кладется лист лаваша. На противень кладется только одна часть торта. Сами посуда смазывается маслом.

Второй лист тонкого торта распадается на большие части. Примерно треть кусочков смачивают в смеси кефира с яйцом и выкладывают на сухой лаваш. Сверху равномерно выложить половину сыра.

На сырный слой снова кладется треть лаваша и остальной сыр. Последний слой — лаваш, пропитанный кефиром.Бока торта подвернуть.

Слои покрывают остатком армянского лаваша, который намазывают кефирно-яичной смесью. Блюдо помещается в разогретую до двухсот градусов духовку на полчаса.

Хачапури подают как в горячем, так и в холодном виде. Мучной продукт запивают чаем или употребляют в пищу как самостоятельное блюдо.

Лаваш хачапури с сыром и творогом на сковороде

Для приготовления сырно-творожного блюда вам понадобится:

• четыре лаваша;
• двести граммов сыра гауда;
• двести граммов творога;
• одно яйцо;
• одна столовая ложка сметаны;
• одна пучок укропа;
• масло растительное.

Начинка приготовлена ​​на основе творога с низким процентным содержанием жира. Избегайте употребления водянистых продуктов с большим количеством сыворотки. Вымесите вилкой или толкателем для приготовления пюре. Молочный продукт смешать со сметаной, яйцом и тертым сыром. Солить начинку не нужно.

Укроп тщательно промывают, лишнюю влагу удаляют бумажными полотенцами. Мелко нарезанная зелень смешивается с полученной смесью творога, сыра и сметаны.

Для выпечки нужно готовить только самый свежий армянский лаваш. Его нарезают на куски длиной двадцать сантиметров и шириной десять сантиметров.

На каждый нарезанный кусок лаваша выкладывается заранее приготовленная начинка. Коржи скатываются в небольшие творожные рулетики. Их жарят на раскаленной сковороде несколько минут, периодически переворачивая.

Важно. В классическом рецепте бездрожжевое тесто всегда готовилось на основе кефира. Напиток продается не в каждом магазине, поэтому сегодня вместо него добавляют йогурт или кефир.

Хачапури из ленивого лаваша

На приготовление хачапури из ленивого лаваша уйдет не более получаса. Для блюда понадобится:

• один лаваш;
• сметана, русский и адыгейский сыр берутся в равных пропорциях (150 грамм).

Тортилья должна быть размером с форму для запекания. Количество слоев зависит от того, на сколько кусочков нарезан лаваш. Оба сыра натёрты на терке. Все листы заправлены сметаной, смешанной с «русскими» и адыгейскими сырами.Не накрывайте последний слой, чтобы образовалась золотисто-коричневая корочка. Запекается блюдо около четверти часа при температуре 200 градусов.

Хачапури по-аджарски

Хачапури из Аджарии можно готовить на дрожжах. Для приготовления блюда вам потребуются:

• готовое дрожжевое тесто;
• сыр сулгуни;
• одно яйцо на один торт.

Тесто нарезают и раскатывают так, чтобы получился сантиметровый круглый пирог.В середину торта кладется тертый сыр. Чтобы продукт не растекался под воздействием высоких температур, коржи следует защипывать с краев.

Блюдо готовится в духовке полчаса. Горячие лепешки достаем из духовки и поливаем яйцом.

Заключение

Кавказская кухня нам давно прижилась. Несложный в приготовлении сырный пирог станет украшением праздничного стола. Кулинарные рецепты лучше смотреть с фото, чтобы наглядно были продемонстрированы все этапы приготовления.

Хачапури — кавказское блюдо. Готовится по-разному, но суть всегда одна — это сырный пирог из пресного, слоеного или из дрожжевого теста … У меня есть вариант лаваша хачапури. Его называют «ленивым» хачапури. Однако вам все равно придется потрудиться. Все просто, хоть и не так быстро, но очень и очень вкусно. Пирог мягкий, слегка влажный и слоеный.

Для приготовления хачапури из лаваша вам понадобятся следующие продукты: тонкий лаваш (три листа), твердый сыр, адыгский сыр (сулугуни, фета, сыр фета), яйца, кефир и соль.

Разбейте яйца в миску.

Добавьте кефир и две щепотки соли.

Кефир и яйца взбить венчиком.

Вырезаем из лаваша два кружка диаметром той формы, в которой вы будете печь хачапури. У меня 22 сантиметра. На весь торт уйдет три листа лаваша.

Остальной лаваш нарезать небольшими кусочками произвольной формы и положить в смесь яиц и кефира.

Смешайте смесь с лавашем и отложите.

Выложите большой лист лаваша в форму для запекания. Края можно обрезать.

На дно выложить тертый твердый сыр.

На сыр выкладываем вырезанный кружок лаваша.

Снова посыпать тертым твердым сыром и выложить кубики адыгейского сыра или сулугуни, или фета, или сыра фета. Фета, сулугуни и сыр фета очень соленые, поэтому у меня адыгский.Поверьте, торт не будет пресным. Соль чувствуется, потому что твердый сыр тоже соленый.

На сыр выложить кусочки лаваша, пропитанного смесью кефира и яиц. От смеси останется немного, она нам еще пригодится.

И снова кладем тертый сыр и кусочки адыгского сыра.

Накройте сыр выступающими краями лаваша и положите сверху второй вырезанный кружок. Вылить оставшуюся смесь яиц и кефира.

Посыпать тертым твердым сыром и поставить в разогретую до 175 ° C духовку.

Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета.

Хачапури из лаваша нарезать порционно.

Мы обслуживаем как тепло, так и холодно.

Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано

Лаваш — тонкий хлебный пирог, который любят народы Кавказа и Ближнего Востока; это сделано из муки, воды и соли.Но в последнее время на прилавках магазинов стали появляться лепешки с добавлением шпината, свеклы и др. натуральные продукты … Они делают лаваш красивым, ярким и интересным на вкус. Вместо хлеба можно есть лаваш, но вкуснее всего получается, если он в нем. Начинка может быть грибами, сыром, ветчиной, мясом, овощами. Благодаря им всегда можно получить что-то новое, интересное и вкусное … Которое к тому же готовится быстро и легко. Получается очень вкусный лаваш с начинкой из соленого творога.По вкусу это блюдо очень похоже на грузинские хачапури, но готовится гораздо быстрее и проще.
Хачапури из лаваша — рецепт дня.

Для его приготовления необходимо взять:
— упаковка лаваша (два листа),
— 200 г кефира,
— 200 г твердого сыра,
— 200 г творога,
— 2 яйца,
— зелень,
— соль.

Как приготовить по фото пошагово

Хорошо взбейте смесь, добавьте немного соли.

Творог перелить в отдельную емкость, посолить по вкусу.

Промойте укроп, мелко нарежьте и смешайте с творогом.

Смажьте противень маслом и положите на него один лист лаваша так, чтобы был свободный конец. Он понадобится для того, чтобы покрыть начинку нашего ленивого хачапури.

Разорвите второй лист лаваша на три части. Возьмите один кусок, разорвите на большие куски, обмакните каждый кусок в кефир и выложите на сухой лист лаваша.

Сверху посыпать сырно-творожной начинкой.

Положите второй слой кусочков лаваша в кефир.

Снова накрыть сыром. Итак, поочередно выкладываем три слоя лаваша и три слоя сыра. Подверните края лепешки и накройте им.
Сверху смазать корж остатками кефира и яиц.

Поставить в духовку, выпекать ленивые хачапури из лаваша 30 минут при температуре 180-160 градусов.Когда торт приготовится и станет золотисто-коричневым, достаньте его из духовки, разрежьте и подавайте.

Получился такой вариант ленивых хачапури из лаваша — быстро, вкусно и просто!
Также рекомендуем приготовить

Подборка оригинальных рецептов позволит вам приготовить любимый лаваш. Тем, кто не любит возиться с тестом, будет интересно, что хачапури из лаваша, на удивление, очень просто приготовить, но кушать моментально!

Благодаря духовке и особому рецепту из тортильи получается хрустящая корочка хачапури.

Необходимые продукты:

• лаваш — 2 шт .;
• сыр твердый — 250 г;
• 3 яйца;
• сметана — 2 ст. л .;
• масло сливочное — 20 г.

Технология приготовления:

1. Сыр необходимо натереть на мелкой терке.
2. Намазать лаваш, нарезать его крупными квадратами. Размер квадратов зависит от того, как вы хотите приготовить хачапури.
3. Квадраты слегка смазать сметаной, посыпать сыром и солью.
4. Складываем их в виде квадрата и отводим в сторону.
5. Духовку разогреть, смазать маслом … Сверху выложить лепешку, смазать взбитыми яйцами.
6. Выпекать хачапури из лаваша с сыром в духовке до румяной корочки, подавать слегка охлажденными.

Сорт сыра особой роли не играет, подойдет любой, что будет в холодильнике.

Ленивая выпечка на сковороде

На самой обыкновенной сковороде хачапури из лаваша получится не хуже настоящей грузинской выпечки.Не верите мне? Давай попробуем!

Необходимые продукты:

• лаваш;
• кефир — 3-4 ст. л .;
• 2 яйца;

сыр

• — 180 г;
• масло сливочное — 50 г.

Технология приготовления:

1. Лаваш разделить на три части, из двух вырезать квадраты. Одну часть оставьте для начинки.
2. Разложите квадраты на доске. Натереть сыр. Нарезать лаваш крупными полосками для начинки. Смешать с кефиром.
3. Посыпать квадраты сыром, сверху выложить начинку.Свернуть с конвертами.
4. Яйцо взбить, корж обмакнуть, обжарить в масле. Огонь должен быть сильным. Румяная корочка свидетельствует о готовности.
5. По этому рецепту получаются вкусные ленивые хачапури.

Готовим в мультиварке

Современный кухонный помощник, мультиварка, без проблем приготовит хачапури, запечет их и надолго сохранит в тепле.

Необходимые продукты:

• 2 лаваша;
• сыр тертый — 350 г;
• масло сливочное — 60 г;
• петрушка или кинза.

Технология приготовления:

1. Лепешку смазать мягким сливочным маслом. Если вы боитесь лишних калорий, это необязательно.
2. Сверху посыпать тертым сыром и мелко нарезанной зеленью. Можно слегка посолить.
3. Обвалять лаваш в конверт. Смазать сливочным маслом, уложить шов в чашу мультиварки.
4. Включить режим «Выпечка» или «Жарка». Готовьте до окончания сигнала приготовления.
5. Если вы готовите чизкейк в режиме «Жарка», вам нужно будет перевернуть конверты на другую сторону.

Хачапури из лаваша с творогом и сыром

Сочетание творога и сыра придаст лавашной выпечке особый вкус, начинка будет вкусной и тягучей.

Необходимые продукты:

• лаваш;
• творог грубый — 150 г;

сыр

• — 150 г;
• соль по вкусу;
• масло и яйца для смазки.

Технология приготовления:

1. Сыр натереть на терке, посыпать лавашем.Разгладить сыр, сверху положить творог. Соль.
2. Сложите в несколько слоев, чтобы получился конверт.
3. Смажьте лепешки взбитым яйцом. Положите на противень швом вниз, который тоже нужно смазать маслом.
4. Выпекать в духовке 15-20 минут, чтобы корочка поджарилась, а сыр распластался.

Рецепт правильного питания

Приверженцы здорового образа жизни ограничиваются хачапури, потому что это калорийное блюдо.Однако не стоит огорчаться, из лаваша можно приготовить диетический вариант с творогом и сыром.

Необходимые продукты:

• лаваш;
• творог нежирный — 180 г;
• укроп.

Технология приготовления:

1. Мазок из лаваша с нежирным творогом. Сверху посыпать укропом или другой зеленью.
2. Сложите в несколько слоев, чтобы получился конверт.
3. Разогрейте сковороду и обсушите пирог, не добавляя масла с обеих сторон.Хорошо, если на кухне будет сковорода-гриль, тогда на торте останется румянец от решетки.

Бюджетный вариант с колбасным сыром

Необходимая продукция:

• лаваш;
• сыр колбасный — 300 г;
• майонез или сметана — 2 ст. л;
• масло для жарки — 1 ст. л.

Технология приготовления:

1. Готовится как обычно: сыр натирается и выкладывается поверх лаваша. Однако с колбасным сыром дело обстоит не всегда.Не каждый сорт натирают теркой, если это невозможно, мелко нарезают ножом.
2. Сложите коржи в несколько слоев, выложите швом на противень. Чтобы дно не подгорело, смажьте маслом или положите пергамент.
3. Горячая закуска с сыром подается горячей, если вдруг остынет, всегда можно согреть.

Когда гости уже на пороге, этот рецепт становится вам палочкой-выручалочкой. Недорогой сыр можно использовать для приготовления благородной грузинской закуски.

Как приготовить с фаршем

Если заменить сыр на фарш, получится горячая мясная закуска с грузинским акцентом. Как правило, особых требований к пломбам не предъявляется, внутрь можно положить что угодно.

Необходимые продукты:

• фарш — 500 г;
• 2 лаваша;
• 4 яйца;
• соль, перец — по вкусу;
• масло для смазки формы.

Технология приготовления:

1. Этот вариант готовится так же, как и с сыром, с той лишь разницей, что внутри будет мясо.Какой фарш выбрать — решать вам, свинину, говядину или курицу.
2. Фарш нужно посолить, добавить перец. В зависимости от вкуса можно добавить тертый лук или зелень.
3. Намажьте начинку на лаваш, скатайте в несколько слоев.
4. Обмакнуть во взбитые яйца, запечь в духовке или сковороде. Запекать нужно хорошо, иначе мясо будет сырым.

Хачапури из армянского лаваша с яйцом

Преимущество этого рецепта в том, что армянский лаваш можно приготовить самостоятельно.Однако для современных хозяек это не проблема, торты из пресного теста уже многие выпекают в домашних условиях. Для их приготовления вам понадобится мука, вода и соль. Тесто раскатывается очень тонко. Лепешки обжариваются на сухой сковороде. Традиционно, конечно, используют тандыр, но когда его нет, подойдет сковорода. Армянский лаваш посыпают тертым сыром, кладут на противень. Выпекать, пока сыр не растает. Достаем противень, вбиваем в лепешку яйцо и быстро скатываем его.Отправляем обратно в духовку. Варить 5-7 минут.

От пылающей ямы до гриля Яна

« В октябре 1995 года власти Тбилиси в бывшей советской республике Грузия закрыли незаконную пекарню, специализирующуюся на хачапури, традиционных грузинских сырных пирогах. Это было незаконно, потому что пироги выпекались в неразрешенном месте: в комнате по адресу: Тбилисский морг «.
— Daily Kent Stater, 7 марта 1996 г.

В прошлом декабре я опубликовал свой ежегодный Без прогнозов, только желания, небольшой список моих желаний, тех тенденций, проблем и пунктов, которые я хотел бы увидеть в шаге вперед. и имеют приоритет в 2019 году.В этом списке было More Love For The Country of Georgia , так как я был разочарован, что в районе Бостона еще нет грузинского ресторана. Здесь есть несколько ресторанов, где подают хачапури , грузинский сырный хлеб, но других грузинских блюд почти нет. Кроме того, большая часть доступных хачапури — это только один вид, хотя существует более 50 различных разновидностей.

Некоторые изменения могут произойти в ближайшем будущем, поскольку мне сказали, что Ilona , новый ресторан, который будет построен на месте бывшего приходского кафе на Тремонт-стрит, будет иметь в своем меню несколько различных грузинских блюд.Подробностей в настоящее время нет, но я с нетерпением жду их меню, чтобы увидеть, какие грузинские блюда они будут включать.

Хачапури очень популярен в Грузии и считается неотъемлемым элементом знаменитого грузинского застолья supra , а также повседневным предметом потребления, даже в качестве уличной еды. В разных регионах Грузии есть разные рецепты и версии, и недавние исследования показывают, что существует не менее 53 различных разновидностей хачапури .Недавно Национальное агентство по сохранению культурного наследия даже присвоило статус Нематериального культурного наследия Грузии Хачапури .

Что не нравится в восхитительной смеси хлеба и сыра? Один из самых популярных и хорошо известных видов хачапури — это Аджарский , также известный как Аджарули и Ачарули , где хлеб вылеплен в форму лодочки, а середина покрыта яйцом всмятку или просто желток.Этот сорт хачапури возник в приморском районе Аджарии.

Самое раннее упоминание о хачапури в американской газете, которое я нашел, относится к Columbia Missourian, 11 ноября 1983 г. в том числе один для хачапури. Рецепт предусматривал использование « сладкого мюнстерского сыра ». В Грузии обычно используют пару местных сыров, например Имерули и Сулугуни .Поскольку эти грузинские сыры трудно найти в США, во многих местах их заменяют смесью моцареллы и феты, которая считается достойной заменой.

Здесь вы можете найти хачапури в нескольких ресторанах, в том числе:
— Broadsheet Coffee Roasters в Кембридже (грузинские яйца, хачапури, хлеб с начинкой из фета-моцарелла, мягкое яйцо, гарнир, 10 долларов США)
— Средиземноморье Гриль в Ньютоне (Хачапури, смешанные сыры, с двумя яйцами солнечной стороной вверх, подается на нашей домашней хлебной подушке, 14 долларов.95)
— Пылающая яма в Уотертауне (см. Ниже)
— Jana Grill & Bakery в Уотертауне (см. Ниже)

Flaming Pit, , принадлежащий уроженцу Армении Тиграну Есаяну , по сути, представляет собой очень непринужденный магазин пиццы и гриля на дровах. Некоторые из фирменных блюд, приготовленных на гриле, включают Kebabs и Lulas (разновидность шашлыка из мясного фарша). Большинство их пицц — это тот тип пиццы, который вы можете найти где угодно, за исключением Ardora , армянской пиццы с белым соусом, бастурмой, вялеными на солнце помидорами, черными оливками, кинзой и сыром моцарелла.Также подают Аджаракан (другое название Аджарский) Хачапури (9,99 доллара США), приготовленные из сыра фета, моцареллы, яйца и масла. На самом деле в нем два яйца, и вы должны использовать вилку, чтобы смешать яйцо и масло с сыром, а затем оторвать части хлеба и окунуть его в середину. Я обнаружил, что хлеб был слегка пережарен на мой вкус, хотя в целом блюдо было довольно вкусным. Клейкий сыр с соленой ноткой был усилен богатым умами яичных желтков, а хлеб был в основном легким и хрустящим.Недалеко от Flaming Pit, а также в Watertown находится армянский ресторан и Jana Grill & Bakery. Позади ресторана есть небольшая автостоянка, поэтому можно легко заехать.

Это также непринужденное место, оформленное в более деревенском стиле, и здесь есть несколько столов, за которыми можно посидеть и насладиться обедом или ужином.

В Jana Grill подают блюда армянской и средиземноморской кухни, от хумуса до бабагануш , хороваца (мясо на углях) до лош-кебабов (мясной фарш на углях).У них много меню, которое звучит заманчиво, и мне нужно скоро вернуться, чтобы попробовать еще их блюда. Моя поездка туда на прошлой неделе заключалась в первую очередь в том, чтобы отведать их хачапури.

Однако я также хотел проверить их Лаваш , дом, где пекли армянский хлеб. Большая стопка лаваша в корзине выше стоит всего 1,50 доллара, и вы также можете купить фунт, чтобы забрать домой за 5 долларов.

Чтобы сопровождать лаваш, я заказал один из их домашних соусов, Ajika , который представляет собой грузинский острый соус с красным перцем, чесноком, острым перцем и травами.Маленький — 0,95 доллара, большой — 4 доллара. Аджика также внесена в список нематериального культурного наследия Грузии . У него был небольшой жар, но много аромата, особенно богатого перцем и чесноком.

Jana Grill готовит два разных типа хачапури, которые указаны в их меню под заголовком « Лепешки » с пометкой, что время ожидания составляет примерно 15-20 минут. Выше вы увидите мегрули хачапури (маленький 10 долларов, большой 13 долларов), который обозначен как « грузинская сырная лепешка».Специальная смесь смешанного сыра, растопленная внутри и поверх корочки . Ресторан также описывает это блюдо как « Подумайте о пицце с сыром и утроите сыр ». Этот стиль хачапури является фирменным блюдом региона Самегрело , лесной регион, граничащий с Черным морем. Это определенно напоминает сырную пиццу без какого-либо соуса, а корочка была легкой и жевательной, с приятной хрустящей внешностью и большим количеством липкого сыра.

Я был полностью впечатлен их аджарскими хачапури (маленький 10 долларов, большой 13 долларов), который указан как: « Популярные грузинские лепешки в форме лодочки с сыром, яйцами и маслом перед подачей на стол .«Корочка была приготовлена ​​идеально, приятного золотисто-коричневого цвета, с хрустящей поверхностью и легкой, пушистой внутренней частью. Толстая корка, окружающая середину, даже содержала сыр внутри. Сырная смесь в середине, смешанная с яичным желтком, был соленым, сырным, сливочным и богатым умами. Каждый кусочек заставлял меня хотеть другого. Я легко могу понять популярность хачапури, если это хороший пример. Настоятельно рекомендуется!

Jana Grill также предлагает еще одно грузинское блюдо, но только в среду вечером с 17 до 21.Они делают Хинкали , грузинские пельмени с начинкой из говядины и баранины. Каждый хинкали готовят свежим, и его цена составляет 1,95 доллара за штуку. Я уже планирую приехать в среду вечером, чтобы попробовать эти интригующие пельмени.

Будем надеяться, что больше грузинской кухни придет в Бостон. А пока поищите хачапури и хинкали. Jana Grill & Bakery — отличный вариант.

Годердзи

АДЖАРСКИЙ ХАЧАПУРИ

Аджарулийский хачапури — самый известный грузинский сырный хлеб.Он происходит из невероятно красивого региона Грузии Аджария, расположенного в юго-западном углу страны. Аджарский хачапури — король аджарской кухни. Этот вид хачапури имеет форму лодочки и подается с частично сваренным яйцом в середине сыра и большим кусочком масла сверху. Перед употреблением начинку хорошо перемешать и только после этого нужно оторвать кусок хлеба и окунуть его в душистый сыр чесси. Это довольно приятный и увлекательный процесс.

АЧМА

Ачма — одна из интерпретаций хачапури. Технология приготовления сильно отличается от классического хачапури. Ахму часто сравнивают с лазаньей по текстуре и внешнему виду. Этот грузинский сырный хлеб имеет хрустящую корочку и нежный сырный слой масла внутри.

SINORI

Синори — исключительно богатое аджарское блюдо, приготовленное из лаваша в сочетании с грузинским творогом и маслом.это блюдо в значительной степени неизвестно за пределами Аджарии, но очень популярно в западном приморском регионе Грузии, поэтому, как только у вас появится возможность посетить Аджарию, не забудьте попробовать это восхитительное блюдо. Идеально для начала утра.

ИАХНИ

Любителей яхнинского блюда можно встретить во всех районах Аджарии. Блюдо готовится из говяжьей грудинки, орехов и специй. Он довольно калорийный, но невозможно устоять перед соблазном и не попробовать его, если у вас есть шанс.

БАХЛАВА

Пахлава выделяется среди десертов самым сложным способом приготовления. Тонкие бумажные пласты теста один за другим кладут вместе с мелко измельченными орехами или грецкими орехами. Между слоями добавляется топленое масло.

BORANO

Борано — еще одно традиционное блюдо Аджарии, но менее известное широкой публике. Он сделан из аджарского сыра, похожего на сулгуни (мягкий молочный сыр), и топленого соленого масла.Обычно мягкий сыр поливают топленым маслом, заставляя его таять и растягиваться. Борано также часто называют грузинским фондю.

МАЛАХТО

Малахто — блюдо из фасоли, характерное для аджарской кухни. Блюдо готовится из новой фасоли. После варки грецких орехов добавляют различные специи и сок кислого винограда, который придает особый аромат.

КАЙМАГИ

Каймаги изготовлен из молочных продуктов и исключительно питателен.Это блюдо желательно попробовать с сыром и кукурузным хлебом.

СЫР АДЖАРУЛИ

Широко распространены различные виды аджарского сыра, но особенно популярен аджарский прядильный сыр, который в основном готовят в горных районах. Особая технология приготовления прядильного сыра, отличная форма и традиционный вкус привлекают гурманов.

Рецепт грузинского лаваша (лаваша) — Рецепты кавказской кухни

Это продукт национальной грузинской кухни.Это национальное блюдо — своеобразная визитная карточка Кавказа. Искусно приготовленный грузинский лаваш получается великолепным, с хрустящей корочкой и ароматной мякотью.

Грузинский лаваш — это мягкий дрожжевой пирог, который нужно есть свежим. Ведь его особенный вкус и аромат можно оценить только после выпечки. Секрет вкуса грузинского хлеба заключается в его приготовлении в специальной печи.

Правильный грузинский лаваш выпекается в специальной духовке. Эта печь представляет собой огромный горшок из глины, выложенный кирпичом и наклоненный.Во время варки постоянно поддерживается огонь. Кусок теста кладется (прилипает) к задней стенке духовки и выпекается около десяти минут. Чтобы получилась хрустящая корочка, необходимо во время варки сбрызгивать ее водой. Настоящий грузинский лаваш просто восхитителен! Принято есть свежеприготовленные с сыром, молоком, зеленью, вином. Лаваш по-грузински можно использовать как основу для других блюд. Например, запекать с мясной или сырной начинкой — будет еще вкуснее!

Обязательно ешьте лаваш в первый день приготовления, иначе он потеряет все свои свойства.Грузинский хлеб присутствует на столе в течение всего застолья, потому что с ним блюда становятся еще вкуснее и сытнее.

Процесс приготовления грузинского лаваша выглядит так.

Как приготовить лаваш в домашних условиях?

Состав:

• мука — 300 г;
• теплая вода — 200 мл;
• соль — 1 ч.
• сахар — 1 ч.
• сухих дрожжей — 1 ч.

Смешайте муку, соль, сахар и дрожжи.

Добавьте теплую воду и замесите тесто.

Накрыть полотенцем и оставить на 1 час.

Руки растягивают тесто и формируют круг. Можно проделать дырочку в середине круга (но не обязательно).

Выпекать в духовке, разогретой до 220 градусов, около 10 минут, пока она не станет румяной.

Грузинский лаваш получается мягким, пористым и ароматным.

Приятного аппетита!

грузинских блюд в моде в варшаве — The First News

Центральная черта пекарни — это тон, круглая печь, выложенная кирпичом в полу, местная итерация тандыров, распространенных на большей части Азии.Калбар / ТФН

Баклажаны с ореховым соусом, рагу из фасоли с петрушкой и кориандром, жареное мясо с семенами граната: грузинская кухня завоевала признание в Польше.

Сытный и ароматный, богатый овощами, травами и специями, он может быть подан с бокалом красного или янтарного вина в одном из многочисленных грузинских ресторанов в Варшаве и других городах Польши.

Помимо грецких орехов и вина, для некоторых изюминкой является хлеб: свежий хачапури , сочащийся плавленым сыром. Хачапури бывает разных видов, названных в честь регионов Грузии. Имеретинский — самый известный; круглый, как пицца, с сыром между двумя слоями мягкого теста.

Аджарский Хачапури , еще один популярный сорт, имеет форму открытой лодки с сырым яйцом посередине. Смешанный с плавленым сыром перед подачей на стол, он образует декадентскую массу, в которую окунается корочка.

В каждой пекарне представлен завидный выбор хлеба с начинкой, от классического хачапури до хлеба с начинкой из шпината, фасоли или мяса. Kalbar / TFN

Теперь хачапури становится доступным для широкой публики в Польше, и в Варшаве появляются пекарни, в том числе возле станции метро Rondo ONZ, внутри крытого рынка Hala Mirowska и на популярной улице Новы Свят.

Некоторые носят прилагательное «кавказский» или «армяно-грузинский», ссылаясь на кулинарные традиции региона, которые пересекаются границами.

В каждой пекарне представлен завидный выбор хлеба с начинкой, от классического хачапури до хлеба с начинкой из шпината, фасоли или мяса по цене около 10 злотых за штуку. Одно заведение даже может похвастаться опцией «лишнего сыра».

Имеретинский — самый известный; круглый, как пицца, с сыром между двумя слоями мягкого теста. Калбар / TFN

Для больших собраний есть незаполненный пури (грузинское слово «хлеб») — большой, круглый и плоский. В пекарнях также продают сладкую выпечку, тонкий лаваш лепешки и красочные грузинские лимонады.

Центральным элементом пекарни является печь tone , круглая печь с кирпичной кладкой в ​​полу, локальная версия печи тандыр , распространенной в большей части Азии. На грузинском языке тон и пури дает «тонис пури » — запеченный в духовке хлеб. Пока хлеб печется, пекарь, одетый в белое, лепит еще больше теста.

Иногда бывает трудно угнаться за спросом, так как очередь польских посетителей рынка, киосков и посетителей, жаждущих грузинского хлеба, тянется от пекарни в Хала Мировской.«Так бывает по пятницам и субботам», — пожимает плечами кассирша, когда ее коллега выкладывает горячую партию хачапури .

Хачапури, грузинский сырный хлеб — Bake-Street.com

Ингредиенты на 4 штуки

ДЛЯ ТЕСТА:

• 300 г простой / AP муки
• 150 г хлебной муки
• 300 г вода
• 1,5 г сухих дрожжей
• 6,5 г соли

ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ:

• 350 г моцареллы
• 200 г свежего сыра фета
• нарезанная кинза, 1-2 столовые ложки
• нарезанный свежий шалфей, 1 столовая ложка
• 4 больших яйца
• 4 кусочка сливочного масла
• 1 взбитое яйцо для кисти

002 Инструкции

ДЕНЬ

Замесить тесто

1. В большую миску добавить разные виды муки и перемешать.
2. Налейте воду и месите до однородности. Для замешивания можно использовать руки или электрическую смесь с помощью крючка. Всегда перемешивайте на низкой скорости до 2 минуты .
3. Накройте емкость хлопчатобумажной тканью и автолиз на 60 минут .
4. Добавьте сухие дрожжи и месите до получения однородной массы, получая французскую технику замешивания.
5. Добавьте соль и снова перемешайте, пока не убедитесь, что она полностью растворилась.
6. Сделайте 3-4 складки и переложите тесто в емкость для жира или приемную емкость.Накройте полиэтиленовой пленкой, сделайте объемную пробу и дайте ей вырасти на 1/3 своего объема. В моем случае потребовалось 2 часа при 70ºF / 21,4ºC .
7. Поставить на ночь в холодильник.

ВТОРОЙ ДЕНЬ

1. Достаньте тесто из холода За 2 часа до работы с ним . Очень вероятно, что тесто увеличится в три раза.

Сделайте начинку.

1. В миску добавьте моцареллу и смешайте с покрошенным сыром фета.
2. Добавьте кинзу и мелко нарезанный шалфей.
3. Смешайте руками, чтобы равномерно распределить.
4. Отложить.

Предварительная форма.

1. Слегка посыпьте мукой счетчик и переложите тесто. Дега с осторожностью .
2. Разделите тесто на 4 части, примерно по 185 г, и превратите каждую в шар.
3. Накройте пленкой и дайте постоять 15 минут . Это время необходимо, чтобы тесто расслабилось.

Форма хачапури.

1. Подготовьте два противня и отложите бумагу для выпечки.
2. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой, растяните кусок роликом, придав ему овальную форму. Тесто должно быть тонким, но не слишком большим.
3. Закатываем один конец так, чтобы образовалась кромка. Повторите тот же процесс с другим концом. Из теста нужно вылепить лодочку.
4. Соедините концы и поверните, чтобы запечатать их. В моем случае я повернул один конец в одну сторону, а другой в противоположную сторону.Мне этот вид понравился больше, но так делать не обязательно.
5. Поместите его на один из подготовленных нами противней. Повторите тот же процесс с другими тремя частями. В каждом подносе уместится по 2 хачапури.
6. Как только они сформируются, заполните внутреннюю часть сырной смесью.
7. Накройте пленкой и оставьте на 45 минут при 68ºF / 20ºC . Вы заметите, что края растут, но не удваиваются.

Выпекать.

1. Разогрейте духовку до 445ºF / 230ºC .
2. Смажьте края хачапури взбитым яйцом и поместите на среднюю высоту на 14 минут .
3. Достаньте из духовки, стараясь не обжечься, и с помощью ложки образовать дырочку, удаляя сыр.
4. Вылейте яичный белок в образовавшееся отверстие, а желток отложите в небольшой миске.
5. Сделайте то же самое с другим куском и поставьте его в духовку на 4-5 минут или до тех пор, пока яичный белок не застынет .
6. Достаньте из духовки и осторожно выложите яичный желток поверх яичного белка.
7. Положите прямоугольник сливочного масла, посыпьте кинзой и подавайте.
8. Повторите тот же процесс с двумя другими деталями.

Примечания

• Рецепт теста может быть тем, который вы считаете . Важно знать, что он хорошо выдержит форму и сможет содержать начинку. Я написал свой рецепт для этих роллов.
• Необязательно готовить рецепт за два дня, но мне нравится делать это так, чтобы было легче .Вы можете проделать весь процесс за один день, просто дайте тесту подняться чуть больше, чем вдвое, прежде чем формировать хлеб.
• Края можно обработать яйцом или пропустить этот шаг, если вам нужна более деревенская отделка.
• Чтобы желток не прилипал к посуде, при выпекании хачапури слегка смажьте его оливковым маслом. Также не забудьте накрыть пленкой, чтобы предотвратить высыхание поверхности . В противном случае это будет выглядеть непривлекательно.
• Если вы найдете сыры, более похожие на те, которые они используют, смело заменяйте их.
• Если хотите, вы можете добавить все яйцо вместо того, чтобы отделять белок от желтка . В этом случае вы получите более простоквашенный желток, чем я вам показываю. Я оставляю это на ваш выбор.
• Ароматические травы можно отрегулировать по своему вкусу или не добавлять.
• Вы должны употреблять его так, как он выходит из духовки , иначе он остынет и текстура не будет так таять (как это случилось со мной при записи видео …)

Вы не можете не отведать это чудо кавказской гастрономии, Хачапури, грузинский сырный хлеб .Конечно, есть вещи, которые можно варьировать, например, рецепт теста.

В моем случае я использовал тот же рецепт, который показал вам, чтобы приготовить эти булочки с маринованными помидорами, с некоторыми изменениями. В сырной смеси я не добавил творог, но я думаю, что он может придать ему кремообразную и гладкую текстуру. Используйте .

Вы можете добавить яйцо, когда считаете, что оно вам больше понравится, но я определенно рекомендую выливать желток сразу после его выхода из духовки.Чтобы приправить его, вы можете использовать ароматные травы, которые вам нравятся больше всего, или даже отказаться от них, если они вас не убеждают.

Надеюсь, вам очень понравится этот рецепт, и что вы расскажете мне, как хорошо вы с ним справились. Желаю вам чудесных выходных, до встречи в понедельник!

Крепкие объятия,
Ева

Источники: BBC, Munchies, Eater.

Archivado en

Хачапури для ленивого рецепта. Пошаговый рецепт приготовления ленивых хачапури из лаваша. Набор продуктов для приготовления

Хачапури — румяные аппетитные лепешки с творожной или сырной начинкой.Они относятся к блюдам грузинской кухни и очень сытны и полезны. Чтобы быстро порадовать семью вкусной выпечкой, вы можете следовать предложенным рецептам, готовить ленивые хачапури и через короткое время наслаждаться чаем в кругу семьи и друзей.

Чизкейки, обжаренные до золотистой корочки, я могу стать прекрасным завтраком перед началом рабочего или учебного дня. Готовятся они просто и недолго, поэтому испечь хачапури на сковороде сможет даже начинающий повар.

Необходимые продукты:

• мука — 50 грамм;
• сливочный сыр — 0.2 кг;

разрыхлитель

• — 2 грамма;
• два яйца;
• сметана — 0,25 кг;
• соль и специи — на ваше усмотрение;
• петрушка, перья зеленого лука, укроп — 90 грамм.

Приготовление:

1. Сначала натрите сыр на терке с большими отверстиями, затем мелко нарежьте зелень.
2. Сыр переложить в мерную посуду, разбить яйца, положить сметану, измельченную зелень и хорошо размешать.
3. Затем в состав добавить соль, разрыхлитель и подходящие специи.Затем всыпать муку и замесить полужидкое тесто.
4. Выложите сырную заготовку на разогретую сковороду с растительным маслом и аккуратно распределите ее по внутренней поверхности блюда.
5. Обжарить ленивые хачапури с сыром на сковороде с двух сторон в течение пяти минут.

Быстрая выпечка в духовке

Еще один рецепт быстрого приготовления для ленивых — это питательные и ароматные хачапури, запеченные в духовке. Вкус лепешек станет насыщеннее и насыщеннее, если положить в них сыр разных сортов.

Необходимая продукция:

• кефир — 0,5 л;
• сахар — 5 грамм;
• одно яйцо;
• щепотка соли;
• мука — 680 грамм;
• сода — 12 грамм;

сыр фета

• — 270 грамм;
• моцарелла — 185 грамм;
• сыр адыгский — 95 грамм.

Приготовление:

1. Смешайте муку с пищевой содой, сахаром и солью в большой миске. Затем добавить сырое яйцо и залить кефиром.
2. Тщательно перемешайте все ингредиенты до образования мягкого теста.Затем накройте полиэтиленовым пакетом и поставьте в холодильник на час.
3. Измельчите каждый вид сыра на тонкую стружку, затем смешайте их вместе.
4. Из мучной заготовки обвалять лепешку средней толщины. Выложите сырную смесь в середину, затем накройте ее свободными краями теста и слейте их вместе, оставив небольшое отверстие в центре.
5. Продукт раскатать скалкой и выложить на противень, пропитанный растительным жиром.
6. Поместите лепешки в предварительно разогретую духовку и выпекайте, пока они не станут коричнево-оранжевыми.

Запеченные хачапури нужно замочить в масле, затем нарезать треугольными кусочками и подавать к ароматному чаю или черному кофе. Храните предметы в прохладном месте, завернутые в бумажное полотенце.

Готовка из лаваша с творогом

Даже очень занятые хозяйки успеют пожарить аппетитные и нежные хачапури с творогом из лаваша. Этот вариант выпечки идеален для людей с ограниченным весом, так как готовится из полезных продуктов без добавления масла.

Необходимая продукция:

• творог средней жирности — 180 грамм;
• соль — на ваше усмотрение;
• лаваш;
• укроп — 40 грамм;
• зеленый лук — 4 пера.

Приготовление:

1. Налейте творог в миску и добавьте немного соли.
2. Лук нарезать кольцами, укроп измельчить и смешать с творогом.
3. Готовую начинку выложить в центр лаваша и свернуть в виде конверта.
4. Поместите продукт в горячую сковороду без масла и хорошо запекайте с обеих сторон.
5. Когда торт станет светло-коричневым, выключите огонь и переложите на тарелку.

Диетические хачапури с творогом готовы.Лакомство отлично сочетается с супами, овощными салатами и кисломолочными напитками.

Ленивые хачапури от Амаяка Акопяна

Чтобы удивить неожиданно пришедших гостей, можно испечь необычайно вкусные хачапури по рецепту самого Амаяка Акопяна! Лепешки получаются сочные, аппетитные, идеально подходят к горячим блюдам и холодным закускам.

Необходимая продукция:

• вода минеральная (с газами) — 0,2 литра;
• сыр твердый — 0,32 кг;
• два яйца;
• мука — 0.8 кг;
• сахар — 42 грамма;
• творог — 220 грамм.

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску, слегка посолить, добавить сахар и энергично взбить.
2. Добавить к яичной смеси минеральную воду и перемешать.
3. Теперь добавляйте небольшими порциями муку и постепенно растворяйте ее в яичной смеси.
4. Замесить нежное тесто, переложить в подходящую емкость, накрыть полотенцем и поставить на полчаса в холодную комнату.
5. Сыр нарезать небольшими кубиками и смешать с творогом.Добавьте щепотку соли, немного молотого перца и перемешайте.
6. Сформируйте из теста толстую «колбаску» и нарежьте ее кусочками. Каждую часть скатать в лепешку толщиной 2 см.
7. В центр заготовок положить около 40 г творожно-сырной смеси и накрыть ею края теста. Затем немного приплюсните заготовки скалкой.
8. На раскаленную сковороду налить растительное масло и обжарить на нем продукты со всех сторон до румяной корочки.

Готовый хачапури разделить на четыре части и выложить на большой поднос.Желательно предложить им домашнюю аджику, овощную закуску или сметанный соус.

Как приготовить с сулугуни

Грузинские лепешки с сулугуни имеют приятный сливочный вкус, а травы придадут сырной нежности свежести и новизны. Тесто для таких изделий лучше делать из молока, тогда выпечка получится воздушной и мягкой.

Необходимые продукты:

• сыр сулугуни — 0,35 кг;
• мука — 0,23 кг;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• молоко (2,5%) — 220 мл;

сода

• — 3 грамма;
• укроп, петрушка, базилик, кинза — 120 грамм.

Приготовление:

1. Разбейте яйца в молоко, затем взбейте их венчиком.
2. Теперь всыпьте муку и тщательно перемешайте.
3. Превратите сыр в мелкую стружку, нарежьте зелень на кусочки и смешайте с жидким тестом, добавив соль и соду.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и залейте сырной заготовкой.
5. Обжаривайте лепешки в течение трех-четырех минут с одной стороны, затем переверните и запекайте еще две минуты.

Домашние хачапури на молоке могут стать полноценным обедом и идеально подходят для детского стола. Лепешки лучше использовать теплые, с чесночным соусом, нежирной сметаной или кефиром.

Слоеное тесто

Никому не составит труда испечь хачапури из слоеного теста на мучной основе, которая продается в магазине. Начинку для таких коржей рекомендуется делать из двух-трех видов сыра и обжаривать их в большом количестве масла.

Необходимые продукты:

• сыр (сыр фета, голландский, моцарелла) — по 200 грамм;
• Тесто слоеное (дрожжевое или бездрожжевое) — готовая упаковка;
• два яйца;
• масло сливочное — 35 грамм.

Приготовление:

1. Измельчите все виды сыра в мелкую стружку и перемешайте. Добавьте к ним одно яйцо, топленое масло и энергично перемешайте.
2. Разбейте второе яйцо, отделите белок от желтка и взбейте их в отдельных емкостях.
3. Тесто разморозить, нарезать квадратами и смазать их поверхность взбитым яичным белком.
4. Положите в середину заготовок сырную начинку … Затем соедините углы теста и хорошо скрепите их.
5. Застелить противень бумагой для выпечки, разложить на нем продукты и залить яичным желтком.
6. Выпекать хачапури в духовке, разогретой до 185 градусов, примерно пятнадцать минут.
7. Когда продукты покрываются хрустящей корочкой, их можно считать готовыми.

Необходимые продукты:

• сметана — 0,2 кг;
• яиц — 2 шт .;
• мука — 45 грамм;

сыр русский

• — 240 грамм;
• Укроп небольшой пучок.

Приготовление:

1. Сыр натереть на крупной терке, промыть укроп, обсушить и нарезать.
2. В большой миске смешать яйца со сметаной, затем добавить зелень, измельченный сыр и, при необходимости, немного соли. Затем все аккуратно перемешайте.
3. Добавить в состав муку и хорошо размешать до образования вязкого теста.
4. В разогретую сковороду налить растительное масло и выложить в нее сырную заготовку.
5. Выпекайте хачапури под крышкой около четырех минут. Затем переверните продукт и обжарьте с другой стороны на открытой сковороде.

Горячие хачапури со сметаной желательно подавать со сливками или острым соусом… Приятного аппетита!

Ленивые хачапури с сыром на сковороде приходят на помощь, когда некогда готовить классические грузинские хачапури или. В отличие от последнего, их можно приготовить за считанные минуты. Классические грузинские хачапури имеют множество разновидностей. Самые известные из них — хачапури в Имеритине, Аджарии, Мегрейле, Сване, Гурии. Пеновани с ачмой также относят к разновидностям хачапури. Слово хачапури происходит от двух слов «хача» — сыр и «пури» — хлеб или лепешка.Отсюда становится понятно, что хачапури — это не более чем сырные лепешки. Каждый из вышеперечисленных видов хачапури имеет свой рецепт и внешний вид.

Грузинский классический аутентичный хачапури готовится на основе козьего, коровьего или овечьего молока, называемого йогуртом. Добыть его крайне сложно, а подготовка — трудоемкая. По этой причине мы готовим хачапури на кефире или простокваше. Неотъемлемой частью любого вида хачапури является. Чаще всего используют сыр фета, сулугуни, творог.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить ленивых хачапури с сыром на сковороде — пошаговый рецепт с фото, который очень прост и доступен. Рецепт называется ленивым по той причине, что начинка и тесто в лепешке будут комбинированными, что значительно упростит процесс их приготовления. Рецепт ленивых хачапури на сковороде, который я хочу вам предложить, настолько прост, что у всех без исключения точно получится. Сочные и ароматные лепешки со вкусом сыра и зелени не оставят равнодушными любителей домашней выпечки и грузинской кухни.

Из списка ингредиентов ниже у меня получилось два хачапури.

Состав:

• Укроп — 10 гр.,
• Петрушка — 10 гр.,
• Яйца — 2 шт.,
• Кефир — полторы стакана,
• Творог — 100 гр.,
• Сыр твердый — 150 гр.,
• Специи по вкусу
• Соль — 0,5 ч. Л.,
• Мука пшеничная — 100 гр.,
• Масло подсолнечное

Ленивые хачапури с сыром на сковороде — рецепт

В отличие от классических хачапури с сыром, эти хачапури из свежих трав обязательно нужно приготовить … Это может быть и базилик, и черемша, и портулак, кинза, чабер, и обычная петрушка с укропом. Свежая зелень, в моем случае это укроп с петрушкой, вымыть и обсушить. Мелко порубить.

В миску налить холодный кефир. Если у вас нет кефира для приготовления ленивых хачапури, можно использовать испорченное молоко (простокваша).

Два яйца взбить в миску с кефиром.

Добавьте измельченную зелень.

Натереть твердый сыр на средней терке и добавить в миску с остальными ингредиентами.

Добавить творог. Отдавайте предпочтение домашнему творогу, тогда хачапури будет сочнее.

Добавьте сухие специи и зелень по вкусу. Для этого ленивого рецепта хачапури я использовала сушеные провансальские травы, смешанные с паприкой и кориандром.

Перемешайте все ингредиенты вилкой или лопаткой.

Пшеничную муку просеять через сито … Посолить по вкусу. Размешивать.

Теперь, когда тесто готово, можно начинать жарить ленивые хачапури.

Тесто получилось достаточно жидким, примерно такое же, как для блинов. Зачерпните его черпаком и вылейте в горячую сковороду с разогретым маслом.

Положите ленивые хачапури на медленный огонь.Через 5 минут, когда дно сыра поджарится, переверните его на другую сторону. Чтобы не сломать хачапури, переворачивайте его широким металлическим шпателем. Обжарьте и другую сторону около 5 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета.

Нарезать кусочками. Порадуйте свою семью или друзей этой вкусняшкой прямо сейчас.

С чем подают хачапури? Как и любые другие виды хачапури, ленивые хачапури можно подавать как с куриным бульоном, так и с зеленью и пряными грузинскими соусами и аджиками.На мой взгляд, любые сырники хороши и с сацебели. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт ленивых хачапури с сыром вам понравился и пригодится.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде. Фото

Рецепты хачапури

Попробуйте приготовить вкусные ленивые хачапури из лаваша. Готовится очень просто по нашему пошаговому рецепту с фото и видео.

15 минут

260 ккал

5/5
(3)

Отличный способ сэкономить время при приготовлении хачупури — приготовить его из армянского лаваша … Хачапури из лаваша из ленивого лаваша — блюдо, которое не требует больших усилий и не требует много времени на приготовление. При этом она славится своей простотой и непередаваемым вкусом, и порадовать себя такой выпечкой может каждый.

Хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде — рецепт, с которым вы познакомитесь сегодня. Такое простое блюдо способно захватить воображение любого человека!
Состав:

Кухонная техника:

• контейнеры для хранения ингредиентов;
• терка;
• вилка для взбивания;
• сковорода.

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы даже сторонники ПП могли порадовать себя этим блюдом — при выборе ингредиентов нужно ориентироваться на сыр и творог.Желательно, чтобы эти продукты были домашние и конечно свежие … Но если нет домашних продуктов, лучше не экономьте на их качестве … Свежий творог отличается своей белизной -цвет и запах сливок, не придающий нам кислого вкуса. Качественный сыр отличается пикантным вкусом и тонким ароматом. Главное — не экономить на еде. Лучше приобретать первоклассные товары, чем потом сожалеть о проделанной работе. И чтобы не переборщить с калориями — не увлекайтесь большими порциями.

Ленивый лаваш хачапури с творогом и сыром на сковороде

1. Натираем сыр на кухонной терке.

2. Добавить в емкость с творогом и перемешать.

3. Чеснок натереть на мелкой терке.

4. Зелень мелко нарезать и добавить к остальной начинке.

5. Взбить два яйца и добавить в начинку, не забывая перемешивать.

6. Каждую полоску разрезаем пополам.

7. Положите начинку в центр одной из половинок.

8. Затем сложите его конвертом и слегка надавите рукой, чтобы начинка распространилась по всему конверту.

9. Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло каждый продукт.

10. Выложить хачапури на разогретую сковороду швом вниз и обжарить по пару минут с каждой стороны.

11. Выкладываем хачапури на салфетки, чтобы убрать лишний жир.
12. Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать на стол. Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления ленивого хачапури

Чтобы у вас не возникло лишних вопросов по приготовлению этого блюда, предлагаю вам ознакомиться с видео, где показано каждое действие при приготовлении ленивого хачапури. Воспользовавшись нашим рецептом и этим видео, вы сможете добиться отличных результатов в приготовлении хачапури!

С чем подают хачапури?

Ленивые хачапури подаются еще теплыми , таким образом, они передают полный аромат.Холодные хачапури не так приятно есть, как теплые. Они гармонично сочетаются со сметаной, а также со сливочным маслом … Будет очень вкусно, если перед подачей такого блюда просто смазать его сливочным маслом. Идеальным напитком к этому блюду можно считать чай. Но большинство людей предпочитают этому блюду вино. Желательно, чтобы вино было действительно настоящим грузинским!

Другие варианты приготовления

• Этот рецепт очень похож на рецепт, только в этом случае вы не тратите лишнее время на приготовление теста.Но если есть свободное время, обязательно попробуйте приготовить такое блюдо.
• Хочу отметить, что видов и вариантов приготовления хачапури действительно очень и очень много. Например, на родине хачапури — в Грузии очень популярны такие виды, как

Одно из самых известных грузинских блюд — хачапури. Невероятно вкусный, готовится довольно просто, ведь в переводе с грузинского «хачо» означает творог, а «пури» — хлеб. Разнообразие хачапури просто поражает.В каждом регионе страны готовят свои хачапури: мегрельский, аджарский, имеретинский и другие. Конечно, традиционные грузинские пироги в домашних условиях приготовить практически невозможно, но по нашим рецептам можно приготовить ленивые хачапури для дома — вкусное и очень ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением стола.

Рецепт № 1
Самый простой способ приготовить хачапури отлично подходит для завтрака, так как он состоит из самых простых ингредиентов и готовится за несколько минут.Для приготовления следует взять следующие продукты:

1. сыр твердый — 200г;
2. сыр мягкий — 100г;
3. сметана — 100г;
4. укроп — 50г;
5. мука — 2 столовые ложки;
6. яиц — 2 шт .;
7. масло растительное — 2 столовые ложки

Предварительно натерев сыр на крупной терке, добавить к нему два яйца. Мелко нарезав зелень, ее тоже нужно отправить в тарелку с сыром и яйцами. В эти продукты добавляют сыр, сметану и муку, протертые ложкой, а затем все ингредиенты тщательно перемешивают.

Разогрев растительное масло на сковороде, ложкой выкладываем приготовленную массу, равномерно распределяя по всей поверхности. Прикрыв сковороду крышкой, хачапури обжаривают до образования коричневатой корочки. Переворачивая пирог с помощью лопаток на другую сторону, его обжаривают, не накрывая крышкой.

Рецепт № 2
Эти лепешки хачапури также являются беспроигрышным рецептом и отлично подходят как к обычному, так и к праздничному столу… Для приготовления таких хачапури следует запастись следующими ингредиентами:

1. вода минеральная — 1 ст.
2. мука — 3-4 ст.
3. сыр сулугуни — 300г;
4. творог — 200г;
5. яйцо — 1шт;
6. сахар — 2 ст.
7. соль — 1 ч.
8. масло растительное — 4 ст.
9. масло сливочное — 30г.

Чтобы приготовить это чудесное блюдо, в глубокой миске смешайте воду, яйцо, сахар, соль и масло. После добавления муки к ингредиентам замесите тесто и уберите его на 20 минут в холодильник.В это время нужно натереть сулугуни на крупной терке, добавить к нему творог и хорошо перемешать.

Разделив тесто на одинаковые колобки, каждый из них нужно раскатать в лепешку, положить начинку и, соединив края, снова раскатать. После разогрева сухой сковороды коржи следует выложить на дно швом вниз и обжарить на медленном огне до румяной корочки. Переворачивая коржи, их поверхность следует смазать сливочным маслом. Когда хачапури начнут увеличиваться в размерах, их нужно придавить деревянной лопаткой, чтобы они лучше прожарились.Выложив каждый хачапури на тарелку, смажьте поверхность маслом.

Рецепт № 3
Также можно приготовить ленивые хачапури в лаваше. Для этого возьмите следующие товары:

1. лаваш — 2шт;
2. сыр сулугуни — 300г;
3. зелень (кинза или любая другая) — 70гр;
4. масло сливочное — 50г.
5. масло растительное — 2 столовые ложки

Сыр необходимо перекрутить на мясорубке или натереть на мелкой терке. Смешать с мелко нарезанной зеленью.Нарезав лаваш на удобные прямоугольники, в каждый из них выложить начинку и завернуть в рулет или «конверт». На разогретом и смазанном маслом растительном масле противень выложить в ряд хачапури, сверху смазать сливочным маслом, обжарить 10 минут, пока они хорошо не подрумянятся. Вынимая хачапури из духовки, их тоже нужно смазать маслом. Приятного аппетита!

Готовим в домашних условиях ленивые хачапури с сыром на сковороде.

Хачапури — вкуснейшие грузинские лепешки с сыром.Приготовить настоящие грузинские хачапури — задача довольно сложная, ведь нужен особый имеритийский сыр и особое бездрожжевое сливочное тесто … Будь то хачапури для ленивых, которые можно приготовить с добавлением самого обыкновенного сыра. Конечно, они не очень похожи на классические грузинские лепешки, но главное, что они получаются очень вкусными. Также, что немаловажно, это очень быстрый рецепт, на приготовление у него уйдет всего 20-30 минут. Ленивые хачапури жарятся на сковороде, но если вы сторонник здорового питания, то можно выпекать коржи в разогретой до 200 градусов духовке.Хачапури можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно сочетать с любыми другими блюдами, кроме рыбных. В Грузии принято подавать лепешки с сациви — густым куриным соусом из грецких орехов … Хачапури для ленивых просто отлично впишется в любой завтрак или станет сытным дополнением к ужину. Вкусные лепешки с ароматом сыра и молока понравятся и детям, и взрослым.

Для ленивого хачапури вам понадобится:

• Молоко — 1 стакан.
• Мука — 1 стакан.
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр твердый или сулугуни — 130 грамм.
• Зелень — укроп, кинза, салат.
• Соль по вкусу.

Рецепт быстрого хачапури для ленивых.

1. Приблизительно к классическому грузинскому рецепту сыр сулугуни считается доступным в наших краях. Но можно использовать любой другой сыр или даже так называемый сырный продукт (плавленый сыр, колбасный сыр и т. Д.). Желательно, чтобы сыр был не очень твердым.Например, для этого рецепта не подходит пармезан из-за очень плотной структуры. Выбранный сыр натираем на крупной терке.

2. В миску разбить 1 яйцо и посолить. Взбейте яйцо венчиком, вилкой или миксером — как вам больше нравится.

3. Влейте молоко и продолжайте помешивать венчиком.

Вместо молока можно также использовать кефир или йогурт. С ними хачапури тоже получатся очень вкусными, хотя вкус будет немного другим.И если основа из молочного теста на вкус оладьи, то тесто на кефире будет на вкус оладьи.

4. Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комков.

5. Всыпать тертый сыр. Оставляем тесто на 10-15 минут, чтобы мучная клейковина разошлась.

6. Очень быстро перелейте смесь в горячую сковороду (в идеале — чугунную). Обжарить с одной стороны до аппетитной корочки.