Как приготовить урбеч из семян льна в домашних условиях: Как приготовить урбеч: 5 рецептов

Содержание

Как приготовить урбеч: 5 рецептов

Урбеч — продукт родом из Дагестана, который изначально готовили из перемолотых семян льна. Сегодня эту пасту можно встретить со всевозможными вкусами и добавками: например из семян чиа, конопли, кокоса, орехов, расторопши, кунжута или мака. Мы собрали пять рецептов, которые вам точно понравятся.

83 calories

Классический урбеч из семян льна

Семена льна — идеальный помощник при депрессии, плохом настроении и снижении иммунитета.

Классический урбеч из семян льна

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

10 минут

PT10M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

20 порций

КАЛОРИЙНОСТЬ:

83 ккал

Кол-во порций

20 порций

Калорийность

83 ккал

Ингредиенты

Семена (льняные)

300 г

Мёд (жидкий)

1-2 ч. л.

Процесс приготовления

С помощью ступки, кофемолки или блендера измельчайте семена льна до тех пор, пока они не начнут выделять масло.
Добавьте мёд, щепотку соли и хорошо всё перемешайте.
Перелейте готовую массу в банку и храните в холодильнике.

188 calories

Урбеч из кунжута со сливочным маслом

Для этого рецепта вы можете использовать белый или коричневый кунжут. Или сделать из них микс. Разница лишь в том, что белый кунжут имеет более нежный вкус и содержит большее количество антиоксидантов. Добавляйте этот урбеч к кашам или йогуртам.

Урбеч из кунжута со сливочным маслом

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

10 минут

PT10M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

20 порций

КАЛОРИЙНОСТЬ:

188 ккал

Кол-во порций

20 порций

Калорийность

188 ккал

Ингредиенты

Семена (кунжутные)

300 г

Масло (сливочное)

250 г

Процесс приготовления

Измельчите кунжутные семечки.
Растопите на водяной бане сливочное масло с мёдом и добавьте к смеси измельчённый кунжут.
Хорошо всё перемешайте и перелейте в банку. Храните в холодильнике.

105 calories

Урбеч из фундука с финиками и какао

Полезная альтернатива знаменитой нутелле.

Урбеч из фундука с финиками и какао

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

20 минут

PT20M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

20 порций

КАЛОРИЙНОСТЬ:

105 ккал

Кол-во порций

20 порций

Калорийность

105 ккал

Ингредиенты

Орехи (фундук)

250 г

Процесс приготовления

Замочите финики в кипятке на 10 минут.
Измельчите фундук, чтобы из него начало выделяться масло.
Достаньте финики из воды, просушите полотенцем и удалите косточки.
Отдельно измельчите финики и добавьте их к ореховой массе. Хорошо всё перемешайте.
Добавьте какао и смешайте готовую смесь в блендере.
Перелейте урбеч в банку и храните в холодильнике.

107 calories

Кокосово-миндальный урбеч

Этот урбеч можно использовать при приготовлении десертов: например для кокосово-миндальной основы чизкейка.

Кокосово-миндальный урбеч

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

10 минут

PT10M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

20 порций

КАЛОРИЙНОСТЬ:

107 ккал

Кол-во порций

20 порций

Калорийность

107 ккал

Ингредиенты

Кокосовая стружка

150 г

Орехи (миндаль)

150 г

Сироп (агавы)

2 ст. л.

Процесс приготовления

Измельчите кокосовую стружку и миндаль до пастообразного состояния.
Добавьте сироп агавы и хорошо перемешайте.
Готовую массу переложите в банку и храните в холодильнике.

118 calories

Урбеч с семенами чиа

Этот урбеч отлично подойдёт для утреннего смузи.

Урбеч с семенами чиа

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

10 минут

PT10M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

20 порций

КАЛОРИЙНОСТЬ:

118 ккал

Кол-во порций

20 порций

Калорийность

118 ккал

Ингредиенты

Семена (чиа)

200 г

Семена (подсолнечника)

100 г

Масло (сливочное)

100 г

Подсластитель (стевия)

½ ч. л.

Процесс приготовления

Растопите на водяной бане сливочное масло.
С помощью блендера сначала измельчите семена чиа. Затем добавьте семена подсолнечника, растопленное сливочное масло и стевию и ещё раз хорошо смешайте.
Готовую массу перелейте в банку. Храните в холодильнике.

Предыдущая статья
«Первая наша идея не понравилась, и мы придумали другую». Кто и как создаёт компьютерные игры в России

польза и вред, как принимать и готовить самому

Когда речь заходит о суперфудах, мы обычно вспоминаем что-нибудь экзотическое — ягоды годжи, семена чиа, авокадо… Но практически в любой культуре можно найти продукты, не уступающие заграничным по своим свойствам, зато проверенные не то что годами, а даже столетиями! И сегодня мы расскажем всё про пасту урбеч из льна — польза и вред, как принимать, а также, можно ли и как приготовить в домашних условиях.

Льняной урбеч — полезный суперфуд из Дагестана

Урбеч представляет собой густую пасту, приготовленную из перетертых семян. Изобрели этот полезный продукт народы Востока, а наиболее известным стал урбеч из Дагестана, где эта паста считается одной из жемчужин традиционной кухни.

Появление такого суперфуда было неслучайным. Даже современные путешественники знают, что орехи и семена в сочетании с медом прекрасно утоляют голод и возвращают силы, особенно в условиях горных походов, позволяют легче переносить нагрузки. Поэтому народы, исконно проживающие в высокогорной местности, быстро «раскусили» полезные свойства этого продукта, а затем превратили его и в сладкое лакомство, которое ещё и лечит разные болезни.

В традиционной кухне урбеч добавляют в каши, мажут на хлеб, используют в виде начинки для пирогов, едят с лепешками, блинами и оладьями, а также употребляют в чистом виде, если есть цель оздоровиться.

Пошаговый рецепт приготовления льняного урбеча

Эта паста очень питательная, имеет приятный сладковатый вкус и полностью натуральная. В качестве подсластителя можно использовать сироп агавы, клена или мед. Но идеально для льняного урбеча – сироп кэроба. Он придаст пасте шоколадный привкус. В качестве добавок рекомендую использовать смесь орехов. Для однородности урбеча и маслянистой структуры можно добавить арахисовой пасты.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 502,6
Белки: 14,3
Жиры 37
Углеводы: 32,4

Ингредиенты:

семена льна – 150 грамм;
орехи (грецкие, миндаль, кешью) – 50 грамм;
арахисовая паста — 1,5 столовые ложки;
сироп кэроба – 3 — 4 столовые ложки.

Способ приготовления:

Семена льна размолоть в кофемолке в два этапа до состояния муки.Орехи слегка подсушить в СВЧ печи или на сухой сковороде и выложить в ступку. Раздавить орехи в крошку. Можно это делать не только в ступке. Например, заверните в чистое полотенце и пройдитесь обычной скалкой. Или же натрите орешки на терке.Измельченные орехи и льняную муку высыпать в миску. Перемешать компоненты.Выложить в смесь арахисовую пасту и сироп.Все перемешать до состояния крошки.Для получения пасты влить в смесь 2-3 ложки кипятка и перемешать. Если необходима более жидкая паста, можно увеличить количество кипятка и арахисовой пасты.Готовый урбеч сложить в чистую стерильную банку на хранение. Подать льняную пасту можно с цельнозерновыми хлебцами, крекерами. Урбеч получается достаточно сладким и сытным, с ореховым вкусом.Готовую пасту можно использовать как добавку в утреннюю кашу, йогурт или творог, в качестве перекуса в дорогу или вместо крема для какого-нибудь пп-торта. Урбеч прекрасно сочетается со свежими яблоками и ягодами.

Из чего делают льняную целебную пасту

Чтобы приготовить урбеч, семена льна перемалывают с помощью каменных жерновов до выделения масла. Интересно, что семена могут быть как обжаренными, так и сырыми — вкус будет немного отличаться, а вот польза остается неизменной.

Кстати, именно каменные жернова используются даже на более-менее крупных предприятиях, где производство урбеча давно автоматизировано. Именно такой способ получения пасты позволяет сохранить все свойства льна, так как во время перемалывания семена немного нагреваются (примерно до 40 градусов), выделяемое масло равномерно пропитывает жмых, и готовый продукт имеет идеальную консистенцию.

В первоначальном виде урбеч имеет специфический нейтрально-вяжущий вкус, поэтому в него добавляют различные компоненты, которые могут сделать продукт как сладостью, так и, например, соусом. Наиболее распространенные добавки — мед, сахар, кленовый сироп, сливочное масло, орехи, шоколад, приправы и пряности. Из них для правильного питания подходят почти все, хотя многие и добавляют калорийности и без того сытному продукту.

Всё про пользу и вред

Для пп-шника этот суперфуд будет точно полезен. Кроме тонизирующего эффекта и способности быстро утолять голод, урбеч обладает и другими уникальными свойствами:

улучшает метаболизм;
успокаивает нервную систему;
снижает уровень «вредного» холестерина;
улучшает состояние кожи, борется с угревой сыпью и аллергией;
служит профилактикой онкологических заболеваний;
имеет мягкий слабительный эффект;
нормализует гормональный фон у мужчин и женщин;
повышает иммунитет;
препятствует образованию тромбов, улучшает показатели крови;
тормозит процессы старения организма.

Также льняной урбеч помогает организму восстановиться после перенесенных заболеваний, эффективен в лечении бронхо-легочных недугов, способен регулировать уровень глюкозы в крови при диабете.

Однако все полезные свойства продукта теряются, если употреблять его слишком много.

Медики рекомендуют в сутки съедать не более 100 г пасты из семян льна, а для тех, кто худеет, «дозировка» будет еще меньше — всего 2 ст. л. продукта, то есть около 50 г.

Отдельно о похудении, правильном питании и урбече

Любой льняной урбеч — очень калорийная паста, он содержит 500-600 ккал на 100 г продукта. Но в то же время, его часто используют и в правильном питании, и для похудения. Парадокс? Совсем нет!

Если знать, как принимать урбеч из семян льна, его можно всем — худеющим, спортсменам, поклонникам ЗОЖ и сторонникам ПП.

Небольшое количество пасты обеспечивает организм сложными углеводами, поэтому насыщение происходит быстрее, а чувство голода приходит позже.

Урбеч содержит большое количество клетчатки, которая выводит шлаки, стимулирует работу кишечника, очищает организм от всего «лишнего». Параллельно запускаются процессы расщепления лишнего жира, ускоряется метаболизм — и ненужные килограммы уходят намного быстрее. При этом нет постоянного чувства голода и упадка сил, раздражительности и сонливости — всего того, за что многие не любят диеты и другие ограничения в питании.

Получаем максимум пользы от витаминной пасты

В Дагестане урбеч принято употреблять в первой половине дня, когда организм больше всего нуждается в энергии. Его можно намазывать на хлеб или тосты, макать в пасту фрукты или ягоды, подавать в качестве топинга к сырникам и тд. Существуют рецепты мороженого и конфет на основе урбеча, используют его и как заправку для салатов.

Покупая готовый урбеч, обратите внимание на его состав. В нем не должно быть консервантов и красителей, загустителей, усилителей вкуса и прочих добавок. Чем проще состав продукта, тем больше пользы он принесет вашему организму. Еще лучше приготовить урбеч из льна самостоятельно.

Противопоказания тоже есть

Как и у любого суперфуда, у льняной пасты имеются противопоказания:

заболевания желчевыводящих путей и желчного пузыря;
некоторые болезни крови;
аллергия на орехи и семечки;
индивидуальная непереносимость компонентов продукта.

Во время беременности и кормления ребенка употреблять урбеч скорее полезно, чем вредно — если, конечно, у матери и малыша нет склонности к аллергическим реакциям. Детский возраст также не является противопоказанием, но давать пасту малышам стоит очень аккуратно и в небольших количествах.

Также врачи рекомендуют время от времени делать перерывы в употреблении продукта. Если есть его больше 2 месяцев подряд, велика вероятность передозировки активными веществами, которые щедро содержатся в урбече. А это не менее вредно для организма, чем их недостаток.

У некоторых людей с непривычки калорийная льняная паста может вызвать легкую тошноту и неприятные ощущения в желудке, поэтому первый раз пробовать урбеч лучше не на голодный желудок, вприкуску с другими продуктами и в небольшом количестве. И если никакой негативной реакции (в том числе — аллергической) нет, вы можете спокойно ввести данный продукт в свой ежедневный рацион.

Важное о хранении

Приобрести урбеч можно в любом магазине здорового питания и диетических продуктов. Хорошая паста должна быть однородной и иметь выраженный аромат.

Хранить готовый продукт после вскрытия упаковки рекомендуется не более 2 недель в прохладном месте. А некоторые виды пасты могут стоять в холодильнике и того меньше — всего 6-7 дней. Если на упаковке указан более продолжительный срок хранения, то возможно вам попался продукт с химическими добавками, прочтите внимательно этикетку.

Домашний урбеч по рецепту выше хранится 2-3 недели в холодильнике.

Интересные факты

Урбеч бывает не только льняным — его готовят также из кунжута, тыквенных семечек, расторопши, семян конопли, арахиса, абрикосовых косточек, подсолнечника, миндаля, кокоса, грецкого ореха, кешью, мака. Делают пасту и из смеси разных орехов и семян, которые могут быть как сырыми, так и обжаренными.

Регулируя гормональный фон и укрепляя сердечно-сосудистую систему, урбеч крайне благотворно влияет на мужское здоровье, улучшат потенцию и возвращает сексуальное желание. Кое-где в Дагестане его называют «мужским завтраком». Но и для представительниц прекрасного пола льняная паста очень полезна. Во-первых, она также приводит в норму уровень гормонов, а во-вторых, заметно улучшает состояние кожи и волос, что безусловно сказывается на женской привлекательности.

Видеорецепт льняного урбеча на меду

Недавно в сети наткнулась на рецепт льняного урбеча с мёдом.

Попробовала сделать — очень вкусно получилось, понравился вкус не меньше, а мужу даже больше (он у меня любитель мёда). Делюсь с вами.

Как делают урбеч из льна

Урбеч – одно из тех кулинарных творений, которое вроде простое, но вместе с тем необычное. Много ли вы знаете блюд, которые готовятся из косточек или семечек? Если заинтересовало, то вот вам несколько рецептов, как сделать урбеч в домашних условиях.

Урбеч – такой урбеч

Урбеч – косточковая густая паста, которая активно готовится у народов Дагестана еще с 17-го века. Косточковой она называется потому, что для ее приготовления используются фруктовые косточки, семечки или орехи. Представить себе стол народов Востока без урбеча – просто немыслимо. Это не только необычайно вкусное, но и полезное блюдо.

Первые виды урбеча готовились из льняных семян и использовались в качестве сухпайка для горцев. Они полностью утоляли голод и насыщали организм всеми необходимыми веществами.

Паста из льняных семян – это традиционный вариант. Но существует множество других разновидностей урбеча. Его готовят из:

тмина;
тыквенных семян;
подсолнечных семян;
макового зерна;
кунжута;
ореховых плодов;
абрикосовых косточек;
конопляного семени;
мякоти кокоса.

Это далеко не полный список продуктов, из которых готовят дагестанскую пасту. Но они самые распространенные. Кстати, не возбраняется и компоновать эти ингредиенты между собой, а также добавлять к ним мед или кленовый сироп.

Как сделать урбеч в домашних условиях из льна?

Льняное семя очень полезно для здоровья. Своих качеств оно не теряет и в качестве ингредиента в урбече. В первозданном виде льняные семечки может съесть не каждый, поэтому лакомство из них особенно актуально.

Для его приготовления понадобятся:

300 грамм льняного семени;
2 чайные ложки любого жидкого меда;
щепотка соли.

Готовится паста следующим образом:

С семенами льна придется немного повозиться, особенно если нет кофемолки. Тогда при помощи ступки придется разминать семена, пока они не начнут выделять масло.
После этого нужно добавить указанное количество меда и соли. Все тщательно перемешать.
Готовую пасту выкладывают в баночку и убирают в холодильник. Есть льняной урбеч можно сразу же после его приготовления.

Ореховый урбеч

Ореховый урбеч получается невероятно вкусным и не менее полезным. Использовать можно различные орехи: миндаль, фундук, арахис, грецкие орехи, фисташки, кешью. Далее расскажем, как сделать урбеч в домашних условиях из орехов, фиников и какао. Такой вариант не только полезный, но и с легкостью может заменить такую вкусную, но вредную «Нутеллу».

250 грамм фундука;
10 штук фиников;
столовая ложка какао.

Приготовление состоит из следующих этапов:

Кипятят воду и замачивают в ней финики на 10 минут.
Орехи чистят и давят до тех пор, пока из них не начнет выделяться масло. Поэтому лучше воспользоваться ступкой, а не блендером.
Финики вынимают из воды, просушивают бумажным полотенцем, извлекают из них косточки.
Финиковые плоды можно вручную мелко-мелко порезать или же перемолоть в блендере. А после отправить к измельченным орехам.
В конце высыпают ложку какао к орехово-финиковой смеси и все тщательно перемешивают.
Готовый ореховый урбеч выкладывают в сухую и чистую тару и хранят в холодильнике.

Можно просто смешать орехи с медом, получится не менее вкусно и полезно.

Рецепт для любителей кунжута

Кунжутный урбеч – это источник кальция. Родом такой рецепт также из Дагестана. По желанию в него добавляют мед или сахар. В классическом рецепте эти добавки не предусмотрены. Стоит учесть, что они могут вызвать аллергию.

Для его приготовления понадобятся всего 2 ингредиента:

200 грамм кунжута;
30 мл оливкового масла или сливочного растопленного.

Как сделать урбеч в домашних условиях из кунжута:

Кунжутные семена используются сырые, то есть обжаривать или просушивать их не надо.
Семена высыпают в чашу блендера или кофемолку, добавляют к ним масло.
Включают блендер и начинают перемалывать семена в течение 2-3 минут. Здесь главное – не переусердствовать и не превратить кунжут в жидкую тягучую массу.
Готовый урбеч выкладывают в стеклянную чашу. Он будет маслянистым. Если в таком виде паста не придется по вкусу, то ее можно сдобрить щепоткой соли или лимонным соком, сахаром, медом.

Если готовый кунжутный урбеч не будет съеден сразу, то его нужно переложить в чистую и сухую банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник до следующего раза. Однако больше 3 месяцев блюдо хранить нельзя, так как все полезные свойства утрачиваются.

Семена тыквы для урбеча

Тыква полезна не только мякотью, но и семенами, из которых можно приготовить урбеч. В конечном варианте его употребляют самостоятельно на завтрак или в качестве добавки к салатам и вторым блюдам.

Как сделать урбеч в домашних условиях из семян тыквы? Возьмите:

200 грамм тыквенных семян;
40 мл масла оливы;
по вкусу соли или сахара.

Тыквенные семена немного просушивают на сковороде.
Затем их высыпают в кофемолку или чашу блендера.
На высокой скорости превращают семена в муку, а затем добавляют масло оливы.
В течение минуты перемалывают кашицу, при этом не забывая делать остановки для перемешивания ложкой.
В конце добавляют сахар или соль. Перемешивают готовый урбеч и раскладывают по банкам. Хранится он в холодильнике не больше 4 месяцев.

Подойдут ли абрикосовые косточки?

Как сделать урбеч в домашних условиях из абрикосовых косточек? И будет ли от него польза? Польза будет, особенно в период холодов: такой урбеч излечит от простудных заболеваний и укрепит иммунитет в целом.

300 грамм абрикосовых косточек;
40 грамм сливочного масла;
40 грамм меда;
щепотка соли.

Готовится урбеч из абрикосовых косточек следующим образом:

Косточки выкладывают в чашу блендера, настраивают высокую скорость и измельчают их. Остановить процесс нужно тогда, когда начнет выделяться масло и масса в чаше станет густой и тягучей.
Сливочное масло потребуется растопить на водяной бане, туда же отправляют мед.
Всю растопленную смесь выливают в перемолотые косточки, солят или добавляют сахар по желанию.

Готовый урбеч будет вкусно намазать на свежий хлеб и есть вприкуску с чаем.

Арахисовый урбеч

Как сделать урбеч в домашних условиях из арахиса, будет интересно тем, кто любит арахисовую пасту или просто сами орешки. Для приготовления понадобятся следующие продукты:

200 грамм арахиса;
половина столовой ложки меда;
40 мл любого масла растительного происхождения;
четверть чайной ложки соли.

Приготовить такой урбеч не составит труда:

Орешки очищают от шелухи. Высыпают их на противень и отправляют в духовку на 10 минут при температуре в 180 градусов подсушиться. Очистить от шелухи можно и после просушивания.
После этого арахис высыпают в чашу блендера.
Следом добавляют мед и соль.
Активируют блендер и взбивают пару минут арахис. Он должен получиться рассыпчатым, то есть выглядеть как крошка.
После этого добавляют масло и вновь включают блендер. В конечном результате должна получиться мягкая, кремообразная и тягучая масса.

Такой урбеч очень вкусный, даже дети оценят такое лакомство.

Невероятно вкусный кокосово-миндальный урбеч

Такая сладость напоминает «Рафаэлло» по вкусу. Только отличается видом и большей пользой.

200 грамм кокосовой стружки;
200 грамм миндаля;
2 столовые ложки сиропа из агавы.

В чаше блендера измельчают миндаль и кокосовые стружки. Должна получиться тягучая паста.
К пасте добавляют сироп агавы и все хорошо перемешивают при помощи ложки.
Приготовленную массу перекладывают в чистую и сухую банку, закрывают крышкой и убирают в холодильник для хранения. Но, как показывает практика, съедается она в считаные минуты.

Заключение

Приготовленный по одному из представленных рецептов урбеч будет вкусен и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве добавки к бутербродам, кашам и некоторым десертам. Стоит отметить, что цена такой пасты в магазинах натуральных продуктов достаточно высокая. Поэтому делать урбеч в домашних условиях самостоятельно – не только быстро и просто, но еще и выгодно. Кстати, это еще и отличный шанс найти применение недоеденным орехам или семечкам. Всегда есть возможность порадовать семью полезным блюдом.

Для оздоровления организма специалисты по здоровому питанию рекомендуют вводить в рацион больше продуктов с семенами и орехами. Но такие блюда, в том числе и урбеч изо льна, могут принести как пользу, так и вред.

Свойства урбеча из семян льна

Льняное семя — источник энергии, ведь более 60% его массы приходится на жиры. Преобладают среди них полиненасыщенные. Углеводы представлены пищевыми волокнами и незначительным количеством сахаров, крахмал практически отсутствует. Семена льна снабжают организм витаминами А, К, РР, Е и холином.

Лён — однолетнее растение, на котором после цветения созревают полезные для организма человека семена

Содержащиеся во льне незаменимые аминокислоты служат строительным материалом для клеток, способствуя их регенерации. Холин участвует в жировом обмене, устраняя угрозу возникновения атеросклероза сосудов. Витамины К и РР улучшают работоспособность и повышают стрессоустойчивость. Наладить работу пищеварительной системы помогают пищевые волокна. Часть из них задерживает пищу в желудке для лучшего её переваривания, а другие, не разрушаясь, проходят по ЖКТ и адсорбируют токсины. Чтобы воспользоваться всеми положительными свойствами льняного семени, нужно употреблять его в раздавленном, перетёртом виде без термической обработки.

Паста из льняного семени подойдёт людям, страдающим гипертонией и излишним весом, переживающим частые стрессовые ситуации, в состоянии хронической усталости. Белый лён рекомендуют для улучшения женской репродуктивной функции. Коричневый содержит меньшее количество полиненасыщенных жирных кислот, поэтому не оказывает столь выраженного действия в этой сфере.

Кому льняная паста противопоказана

Органические вещества, содержащиеся в семенах льна, активизируют обменные процессы, поэтому урбеч на их основе не рекомендуются людям, страдающим:

мочекаменной болезнью;
холециститом, ЖКБ;
воспалительными заболеваниями кишечника;
язвой желудка и двенадцатиперстной кишки;
острым панкреатитом.

В период беременности употребление льняного урбеча может привести к нежелательным последствиям, таким как выкидыш, поэтому есть его при вынашивании ребёнка следует с осторожностью. А также у некоторых людей может ухудшиться пищеварение, появиться диспепсия и диарея.

Как правильно употреблять урбеч

Как и прочие калорийные продукты, урбеч следует включить в утренний приём пищи. Он хорош как сам по себе, так и в составе других блюд, не требующих нагревания: бутербродов, салатов, питательных коктейлей. Паста изо льна сочетается и с кисломолочными продуктами: йогуртом, кефиром и творогом. Ею можно заправить уже готовые каши и соусы. Улучшить вкус помогут свежие или запечённые фрукты, ягодное пюре, мёд. Запивать рекомендуется водой или тёплым некрепким чаем. Обычная порция — 2–3 ст. л. в сутки.

Видео: полезные свойства льняного урбеча

Где можно купить урбеч и как выбрать качественный продукт

Приобрести урбеч можно в магазинах здорового питания или специализированных отделах продовольственных супермаркетов. А также пасту из семян льна предлагает множество интернет-магазинов. Не стоит покупать продукт с рук на рынках, так как для его изготовления и хранения требуется соблюдение определённых условий.

Готовый урбеч не должен быть жидким или комковатым. Цвет варьируется в зависимости от вида сырья: от золотистого до коричневого. В составе не допускаются химические консерванты, поэтому у натурального продукта будет короткий срок хранения — не более 14–20 дней в закрытой ёмкости.

Как приготовить урбеч из семян льна в домашних условиях

Лучший способ получить качественный урбеч — сделать его самостоятельно. В оригинальном варианте семена перемалывают на каменных жерновах. Но сделать это можно в ступке или блендере, поэтому существует ряд рецептов домашнего изготовления льняной пасты.

Базовый рецепт

Для него потребуется следующее оборудование: маленькая сковорода с толстым дном, ступка с пестиком или блендер. Единственным компонентом должны стать спелые, непересушенные семена льна.

Высыпать 200 г семян на сковороду, подогреть на слабом огне. Не допускать, чтобы они потемнели или начали гореть.
Пересыпать в ступку или ёмкость для блендера. Размолоть или перетереть до выделения масла и превращения в пасту.
Переложить в чистую посуду с крышкой. Хранить в холодильнике не более 5–6 дней.

Рецепт для сухого сырья

На 200 г семян потребуется 10 мл воды.

Лён залить тёплой водой.
Оставить на 2 часа.
Набухшие семена переложить в блендер и перемолоть до образования однородной массы.

Паста, приготовленная по такому рецепту, будет более влажной и тяжёлой, но её вкус мягче.

Урбеч золотой

семена белого льна — 200 г;
изюм золотистый без косточек — 50 г;
мёд цветочный — 2 ст. л.

Благодаря мёду и изюму паста будет более вязкой.

Прогреть семена льна и высыпать в ёмкость для перемалывания.
Добавить туда же промытый изюм. Измельчить.
Влить мёд и тщательно перемешать.

Признаки качественного сырья для приготовления урбеча из семян льна

Важным условием для успешного приготовления урбеча будет выбор сырья. Вызревшие и правильно хранившиеся льняные семена имеют однородную окраску и сходный размер. Они не слипшиеся, свободно пересыпаются. Если при надавливании ногтем на семечке не остаётся видимого следа, то лён пересушили.

Обеспечить себе здоровое питание — вполне разрешимая задача. Урбеч из семян льна поможет противостоять стрессу и выдерживать высокий темп жизни. А его приготовление возможно и в домашних условиях, так как не требует специального оборудования и больших усилий.

Льняной урбеч — полезный суперфуд из Дагестана

Из чего делают льняную целебную пасту

Всё про пользу и вред

улучшает метаболизм;
успокаивает нервную систему;
снижает уровень «вредного» холестерина;
улучшает состояние кожи, борется с угревой сыпью и аллергией;
служит профилактикой онкологических заболеваний;
имеет мягкий слабительный эффект;
нормализует гормональный фон у мужчин и женщин;
повышает иммунитет;
препятствует образованию тромбов, улучшает показатели крови;
тормозит процессы старения организма.

Однако все полезные свойства продукта теряются, если употреблять его слишком много.

Отдельно о похудении, правильном питании и урбече

Получаем максимум пользы от витаминной пасты

Пошаговый рецепт приготовления льняного урбеча

Ингредиенты:

семена льна – 150 грамм;
орехи (грецкие, миндаль, кешью) – 50 грамм;
арахисовая паста — 1,5 столовые ложки;
сироп кэроба – 3 — 4 столовые ложки.

Способ приготовления:

Семена льна размолоть в кофемолке в два этапа до состояния муки.

Орехи слегка подсушить в СВЧ печи или на сухой сковороде и выложить в ступку.

Раздавить орехи в крошку. Можно это делать не только в ступке. Например, заверните в чистое полотенце и пройдитесь обычной скалкой. Или же натрите орешки на терке.

Измельченные орехи и льняную муку высыпать в миску. Перемешать компоненты.

Выложить в смесь арахисовую пасту и сироп.

Все перемешать до состояния крошки.

Для получения пасты влить в смесь 2-3 ложки кипятка и перемешать. Если необходима более жидкая паста, можно увеличить количество кипятка и арахисовой пасты.

Готовый урбеч сложить в чистую стерильную банку на хранение. Подать льняную пасту можно с цельнозерновыми хлебцами, крекерами.

Урбеч получается достаточно сладким и сытным, с ореховым вкусом.

Противопоказания тоже есть

Как и у любого суперфуда, у льняной пасты имеются противопоказания:

заболевания желчевыводящих путей и желчного пузыря;
некоторые болезни крови;
аллергия на орехи и семечки;
индивидуальная непереносимость компонентов продукта.

Важное о хранении

Домашний урбеч по рецепту выше хранится 2-3 недели в холодильнике.

Интересные факты

Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Урбеч — рецепт урбеч — дагестанский урбеч

Дагестанский урбеч: гениальное всегда просто, а еще полезно и вкусно

Даже тем, кто ни разу не пробовал пасту урбеч, название сладкого лакомства может показаться смутно знакомым. Это слово многие встречали в стихах Расула Гамзатова, весьма популярного на всей территории бывшего Советского Союза аварского поэта. Сегодня уникальный дагестанский продукт все чаще появляется на полках магазинов даже достаточно далеких от Кавказа регионов, и, что вполне естественно, у покупателей возникает множество вопросов:

каков состав пасты урбеч?

какой из видов вкуснее: урбеч тыквенный или арахисовый?

чем отличается урбеч из абрикосовой косточки от урбеча из белого льна?

что полезнее: ореховый урбеч или, например, урбеч из тыквы?

может ли такая паста навредить?

как сделать урбеч?

как правильно употреблять урбеч в пищу?

Так что же такое загадочный дагестанский урбеч? Возможно, что он один из неразгаданных секретов долголетия кавказских горцев. Урбеч из льна, черного или белого, орехов или семечек – питательная смесь, способная при употреблении совсем небольшой порции зарядить небывалой энергией. Эта паста, не занимая в поклаже путников много места, прекрасно восстанавливала потраченные силы и давала новые для дальнейшего путешествия. Первые упоминания о столь оригинальном национальном блюде есть в записанных позднее фольклорных сказаниях Дагестана и в письменных источниках XVIII столетия.

Дагестанский урбеч: польза и вред

Чем полезен урбеч? Как уже говорилось, урбеч весьма питателен, к тому же способен регулировать клеточный обмен, оказывать положительное влияние на нервную систему, снижать уровень холестерина, улучшать пищеварительные процессы. Как лекарство принимать урбеч рекомендуют при язве и при диабете, при артритах и заболеваниях сердца, при ожирении или истощении, при аутоиммунных заболеваниях и даже нарушениях зрения. Сложно найти болезнь, которую не лечит это чудодейственное средство. Также каждый вид пасты обладает и собственными уникальными целебными свойствами:

льняной урбеч насыщает организм лигнанами, фитоэстрогенами, способными согласно научными исследованиям укреплять иммунитет и предотвращать развитие и распространение раковых клеток;

урбеч из конопляного семени превосходит даже ореховые пасты по содержанию белка;

урбеч из орехов, особенно из грецких – настоящая кладовая не только витаминов и микроэлементов, но и полиненасыщенных жирных кислот, такая паста прекрасно подойдет для людей умственного труда;

урбеч из фундука – отличное средство для спортсменов: ведь этот орех известен уникальным сочетанием растительного белка с витамином E;

урбеч из миндаля – бесценный источник витаминов группы B;

урбеч из арахиса так же, как и урбеч из кешью, часто рекомендуют для улучшения работы сердца;

урбеч из семян кунжута лидирует по содержанию кальция;

урбеч из мака можно использовать как глистогонное средство;

урбеч из семян тыквы уступает по содержанию цинка лишь устрицам, а этот элемент крайне необходим организму: без него не избежать депрессий и хронической усталости.

Но в некоторых случаях урбеч может оказаться вреден. Прежде всего, речь об аллергиках, а еще с осторожностью стоит употреблять урбеч из семян льна беременным и кормящим женщинам. Других противопоказаний к применению вкусной и полезной смеси пока не выявлено.

Дагестанский урбеч: рецепт в домашних условиях

Как приготовить урбеч теперь знают не только дагестанские хозяйки. Нужно взять в достаточном количестве исходное сырье в зависимости от выбранного вида пасты и очень медленно перетереть его в специальных каменных жерновах до получения маслянистой массы нужной консистенции. Правильная густота у каждого вида пасты своя: так, урбеч абрикосовый будет значительно плотнее, чем, например, урбеч из льна.

Можно ли сделать урбеч в домашних условиях? Да, но это достаточно трудоемкий процесс: заменив жернова на пестик и ступку, придется потратить слишком много времени для получения пары столовых ложек продукта. Поэтому, говоря о рецептах урбеча, скорее имеют в виду разные способы его употребления. Самый распространенный – урбеч с медом.

Для приготовления урбеча традиционным способом нужно смешать мед с растительным маслом, прогреть на водяной бане, добавить пасту, перемешать. Когда все ингредиенты превратятся в однородную массу, снять с огня, дать остыть – и можно приступать к полезной и вкусной трапезе.

Конопляный урбеч в сочетании с оливковым маслом и лимонным соком станет прекрасной салатной заправкой. Урбеч из кунжута пригодится для приготовления популярного восточного блюда из баклажан, называемого бабагануш. Урбеч арахисовый добавьте к роллам из авокадо. Урбеч из коричневого льна и грецкие орехи используйте как фарш для необычных котлеток. А на основе урбеча из конопли или пасты из льняного семени предлагаем приготовить своеобразное молочко: взбейте смесь в блендере, постепенно добавляя воду. Такой напиток выручит тех, кто предпочитает растительную пищу.

В целом вариантов, как готовить урбеч, много, выбор же, как всегда, остается за хозяйками. И какой из видов чудо-пасты вкуснее, решать тоже каждому индивидуально.

Как приготовить урбеч в домашних условиях: вкусные рецепты из кокоса, льна и кунжута

Польза продукта для здоровья
Кунжутная паста
Миндальная паста
Кокосовая паста
Льняная паста
Паста из абрикосовых косточек
Конфеты и батончики из урбеча

Урбеч (от аварского слова урба означает молотые семена льна) – традиционное блюдо народов Кавказа и некоторых других этнических групп во всем мире. Обычно этот продукт производят из семян льна, которые перетирают на каменных жерновах до образования пасты. Изначально выделяются масла, а потом получается пастообразная масса.

Мы поделимся лучшими пошаговыми рецептами и расскажем, как приготовить урбеч в домашних условиях.

Источник: shutterstock.com

Это своеобразное лакомство относится к суперфудам – очень питательным и полезным продуктам, – поэтому его рекомендуют есть спортсменам и людям, которые занимаются как физической, так и умственной работой. Этим продуктом можно дополнять обычный рацион, особенно он понравится детям, которые обожают пасты с приятным ореховым вкусом и ароматом. Обычно его смешивают с медом и топленым маслом в пропорции 1:1. Лакомство можно есть с любыми фруктами, мазать на хлеб, печенье, а также добавлять в салаты, каши и выпекать с ним хлеб.

Урбеч очень полезен для здоровья, в нем содержится такие жирные кислоты, как Омега-3, которые снижают уровень холестерина, полезны для костей и суставов, а также улучшают состояние кожи и увеличивают работоспособность человека. Продукт является хорошим антиоксидантом – это одно из средств профилактики онкологических заболеваний.

Для каждого вида этого продукта характерны особенные свойства. Конопляное семя имеет идеально сбалансированные кислоты – Омега-3 и Омега-6, – которые предотвращают болезни сосудов и сердца, снижают уровень холестерина и сахара в крови. Также конопляные семена содержат белок, поэтому его можно употреблять вместо мяса вегетарианцам и спортсменам, которым необходимо набрать мышечную массу.

Арахисовая паста очень распространена в Америке и Европе. Она не только вкусная, но и полезная – у нее есть желчегонное действие. Поэтому такой продукт рекомендуется употреблять при болезни печени, желчного пузыря, а также при гастрите и язве. Для тех, у кого есть проблемы с зубами и ротовой полостью, следует есть урбеч из кешью, который еще улучшает состояние кожи.

Источник: shutterstock.com

Ее рекомендуется есть детям, которые страдают от рахита, а также пожилым людям в целях профилактики от остеопороза.

Ингредиенты

Семечки кунжута – 300 г

Растительное масло – 1-2 ст л

Приготовление

Семечки равномерно распределить по противню. Отправить в слегка разогретую духовку до 110 градусов на 10-15 минут.

Когда кунжут остынет, нужно пересыпать его в блендер, затем перемалывать, пока семечки не начнут слипаться.

Добавить растительное масло (можно и любое другое), продолжать перемалывать до однородной консистенции.

Перелить кунжутную пасту в стеклянные банки, отправить в холодильник – там она быстрее загустеет.

Источник: shutterstock.com

Главная польза в том, что миндаль способен выводить соли металлов, радионуклиды – вредные вещества, которые человек каждый день поглощает. Также такой десерт богат аминокислотами и белком.

Ингредиенты

Миндаль – 500 г

Растительное масло — 1-2 ст л

Приготовление

Орехи измельчить в кухонном комбайне или в кофемолке, должна получиться миндальная мука.

Лайфхак: нужно периодически останавливаться и следить за тем, чтобы миндаль не нагрелся.

Когда масса начнет липнуть к стенкам комбайна или кофемолки, нужно ее аккуратно убрать. Продолжай молоть до тех пор, пока из орехов не начнет выделяться масло. Вскоре вся масса превратится в густую пасту.

Если орехи не выделают собственный сок, можно немного добавить растительного масла, чтобы ускорить процесс.

Источник: shutterstock.com

Ингредиенты

Кокосовая стружка (или кокос) – 500 г

Приготовление

Кокосом наполнить чашу блендера или кофемолку. Изначально молоть на небольшой скорости, а затем постепенно ее увеличивать.

Следить за тем, чтобы стружка не липла к стенкам машины.

Должна получиться жидкая консистенция. Чаще всего кокосовую пасту используют для десертов – это отличная начинка для пирогов и тортов.

Если тебе не удалось найти кокосовую стружку, то можно заменить ее на обычный кокос. Его нужно очистить от твердой кожуры, порезать на крупные кубики, измельчить в блендере до получения белой густой массы.

Источник: shutterstock.com

Это самый традиционный и распространенный вид урбеча.

Ингредиенты

Льняное семя – 500 г

Сливочное масло – 500 г

Мед – 500 г

Приготовление

Предварительно лен нужно высушить в печи (можно на батарее, а в летнее время даже на солнце).

Затем семена обжаривают, перетирают через каменные жернова. Самостоятельно это сделать практически невозможно (конечно, если у тебя есть специальное оборудование, то получится классический урбеч).

Дома густую массу можно измельчить в блендере. Делать это, пока не получится паста.

Обычно льняной урбеч имеет приторный вкус, поэтому желательно его смешать со сливочным маслом и медом.

Растопить масло, довести до кипения, снять пену. Добавить урбеч и мед. Сначала масса будет немного жидкой, но потом загустеет.

Источник: shutterstock.com

В ней содержится большое количество витамина В17, который помогает бороться с раковыми клетками. Также он благотворно действует на дыхательные пути, поэтому его рекомендуется использовать при сильном сухом кашле, ларингите и других подобных заболеваниях.

Ингредиенты

Абрикосовые косточки – 500 г

Растительное масло – 1-2 ст л

Приготовление

Косточки предварительно обжарить, затем перемолоть в блендере.

Получившуюся массу смешать с растительным маслом (или соевым соусом). Паста готова.

Источник: shutterstock.com

Из различных видов данного продукта можно приготавливать дополнительные сладости – конфеты и батончики. Для первых обычно используют льняную пасту, в которую можно добавить измельченные орешки или пряности.

Приготовление

Все ингредиенты тщательно перемешиваются, а затем из полученной массы необходимо сделать форму для конфет – скатать в шарик или создать квадрат.

Противень застелить пергаментом, выложить лакомство и отправить в разогретую до 120 градусов духовку, где оно будет готовиться 10-15 минут. Десерт готов!

Ингредиенты для батончиков

Сушеная клюква – 100 г

Кешью – 100 г

Инжир – 100 г

Тыквенные семечки – 100 г

Овсяные хлопья – 100 г

Приготовление

Инжир предварительно подготовить для блюда — его нужно замочить. Овсяные хлопья измельчить в блендере, пересыпать в миску.

Для батончиков подойдет любой урбеч, который ты приготовишь в домашних условиях. Получившуюся овсяную муку смешать со сладкой густой массой, добавить клюкву, кешью, тыквенные семечки.

Тщательно перемещать и сформировать ровный пласт. Затем ненадолго отправить в холодильник, а после резать полосками. Батончики готовы!

Как приготовить урбеч из семян льна в домашних условиях

В прошлой статье я вам обещала рассказать, как правильно готовить урбеч. Напомню, что это дагестанское национальное блюдо.

В последнее время по России во многих лавках здоровья продают пасту из протертых семян тёмного и светлого льна на специальных каменных жерновах, а так же кунжута, арахиса и многих других жиросодержащих семян и орехов. В домашних условиях с помощью блендера получить такую пасту невозможно.

Открою вам секрет, что урбеч, это полуфабрикат, очень полезный продукт, но в чистом виде он довольно таки невкусный, жирный и вязкий. Вкусовые и полезные качества продукта улучшатся, если в него добавить мёд и сливочное масло.

Урбеч из льна богат жирными кислотами омега-3 и омега-6. Ещё лён богат клетчаткой, что очень полезно для организма. Давайте возьмем льняную пасту из тёмного льна и приготовим из неё уже съедобный урбеч.

С давних времен кавказцы смешивали пасту с добавлением меда и сливочного топленого масла в равных пропорциях. Намазывали на лаваш и запивали чаем или водой. Это была простая и сытная еда. Но со временем из урбеча стали готовить ещё и различные соусы, стали пасту смешивать с мёдом без масла. Хочу сказать, что разница не большая.

И так, приступим. Возьмём сливочное масло, урбеч и мёд в равных пропорциях. Сливочное масло нужно растопить, довести до кипения, затем смешать с урбечом. Дать массе остыть и уже в тёплую массу добавить мёда, потому что мед нельзя класть в горячие продукты, так как он теряет свои полезные свойства.

Когда будете растапливать сливочное масло, то на его поверхности появится пенка, ее нужно снимать, чтобы получить чистое топлёное масло. Масло мы растопили, теперь добавляем в него полуфабрикат урбеч, тщательно все перемешиваем. Сначала масса будет жидковатый, но при остывании она загустеет, а если ещё поставить урбеч в холодильник, то он станет такой же консистенции, как и сливочное масло.

Даём урбечу остыть и добавляем в него мёд, тщательно перемешиваем все до однородности. Получается такая тёмно-коричневая, красивая масса похожая по внешнему виду на шоколад, а по вкусу — на шоколадную нутеллу, но только здесь ни грамма нет шоколада, это полностью натуральный продукт.

Вот мы и приготовили очень вкусное и полезное кавказское блюдо. Его можно кушать с блинами, с хлебом, фруктами, с кашами. Кушайте и будьте здоровы!

PS — Я вот буквально сегодня ела урбеч и мой маленький котёнок- британец крутился рядом и клянчил еду. Хотя я его только что покормила. Тогда я ему дала вкусной пасты(на этот раз делала без масла) и он съел, попросил ещё. Так что дорогие мои читатели, паста из льна вкусная и полезная, что даже моему котику понравилась.

Оставляйте комментарии. Подписывайтесь на мой блог. До встречи на новых страницах!

Поделиться ссылкой:

Как приготовить урбеч с маслом и медом — рецепт приготовления

Приверженцы здорового питания не жалуют сладости из-за высокого содержания калорий и минимальной пользы для организма. Конечно, гастрономическое удовольствие не в счет. Но, к счастью сладкоежек, не все вкусности запрещены даже поклонникам ЗОЖ. Сегодня речь пойдет об уникальном продукте, который не только является вкусным, но и способен укрепить иммунитет и стать отличной профилактикой различных болезней. Это – урбеч.

Тайна дагестанских аксакалов

Что же скрывается под этим «заморским» словом? Урбеч – это паста, которую традиционно готовят в Дагестане, тщательно перетирая с помощью каменных жернов семена льна и конопли, а также различные виды орехов и семечек. Внешне она напоминает тягучую шоколадную смесь. Характерного темного цвета ей может придавать мак, а сладость – натуральный мед.

Так как в процессе приготовления не используется термическая и любая другая обработка, то составляющие пасты сохраняют все имеющиеся изначально полезные вещества.

Давайте узнаем, чем же так ценен этот продукт:

Благодаря богатому составу пасту рекомендуется употреблять для повышения защитных сил организма и восполнения необходимого количества белка. Последнего компонента в продукте даже больше, чем в мясе и твороге.
Такая натуральная смесь отлично помогает восстанавливать силы после тяжелых физических и умственных нагрузок. Невероятно, но она способна даже утолить жажду и надолго насытить организм. Именно поэтому дагестанцы обязательно берут ее с собой в случае необходимости длительных переходов через горы.
Рекомендовано употребление такого продукта и тем, кто страдает заболеваниями пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. А также он способствует снижению уровня сахара в крови.

Но если копнуть глубже, то оказывается, что это далеко не все полезные свойства. Положительно влияют, входящие в состав пасты, компоненты на зрение, нервную систему, состояние кожи, и даже помогают тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов.

Основные виды и особенности производства

Готовиться урбеч может не только из семян льна. Он может быть также:

кунжутным;
конопляным;
подсолнечным;
из косточек абрикоса;
миндаля;
семян тыквы.

Часто эти компоненты совмещаются в одной пасте, делая ее настоящим суперпродуктом.

Как же приготовить урбеч в домашних условиях? Из продуктов будут необходимы:

семена льна – 500 г;
мед – 100 мл;
семечки абрикоса – 20 г;
сливочное масло – 50 г.

Это самый простой рецепт. Чтобы сделать пасту, нужно тщательно перетереть семена в ступке. Использовать для этой цели блендер или кофемолку нежелательно, так как с их помощью не всегда удается получить нужную жирную консистенцию.

После перетирания в массу добавляют мед и растопленное на водяной бане масло, перемешивают и перекладывают в стеклянную тару. Стоит обратить внимание, что урбеч – паста высококалорийная, поэтому употреблять ее нужно в меру. Оптимальное количество – 2-3 ч.л. в день.

Урбеч – это паста из орехов и/или семечек, которую готовят без использования масла, сахара и, не прибегая к термической обработке продуктов. Полезные свойства и противопоказания к употреблению такого продукта соответствуют свойствам, входящих в его состав ингредиентов.

Как влияет на организм традиционный льняной рецепт?

Польза и вред урбеча из льна и варианты того, как его принимать, определяются влиянием на организм льняного семени.

У семян Linum
usitatissimum
масса полезных свойств. Они:

способствуют нормализации уровня сахара в крови и оптимизируют выброс инсулина;
снижают аппетит;
улучшают работу микрофлоры кишечника;
помогают профилактике рака и атеросклероза;
укрепляют иммунитет и т.д.

Есть у льняного семени и отрицательные свойства. Так у некоторых людей продукт, употребляемый в больших количествах, может спровоцировать проблемы с щитовидной железой. При обильном включении в рацион достаточно часто наблюдаются такие неприятные симптомы со стороны ЖКТ, как метеоризм, диарея, тошнота.

Особенности современной рецептуры

Традиционный урбеч из льна не включает в себя ни дополнительного масла, ни сладких компонентов. Однако при приготовлении пасты из льна в домашних условиях в нее часто добавляют масло или мед. И это связано не только с желанием улучшить вкусовые качества блюда.

Традиционный льняной урбеч готовят при помощи перетирания семечек между жерновами. При этом они не только измельчаются, но и отдают свое масло. В результате образуется гомогенная паста.

В современных домашних условиях такое приготовление невозможно. А потому для измельчения семечек используют блендер или кофемолку. Эти гаджеты с успехом справляются с измельчением семени, но не с получением из него масла.

В результате измельчение семечки остаются сухими. И чтобы создать из них пасту, приходится вводить дополнительные ингредиенты, например, растительное масло и/или мед.

Поэтому польза и вред урбеча из семян льна, приготовленного по современной рецептуре в домашних условиях, зависят уже не только от льняного семени, но и от тех дополнительных ингредиентов, которые присутствуют в пасте. А они могут быть разными.

Самым популярным дополнением к пасте является мед. Считается, что это – натуральный заменитель сахара, который безусловно полезен. Это не совсем так. Ибо мед – это практически чистая фруктоза. А фруктоза, употребляемая в день в количестве, превышающем 25 грамм, несет вред организму человека.

Иногда урбеч из черного льна или белых семечек делают с добавлением шоколада. Причем даже не горького черного или натурального какао, а обычного молочного, который содержит много сахара и минимальное количество какао и его масла. Очевидно, что урбеч, созданный по такому рецепту, уже не имеет никакой пользы.

Нередко добавляют разные специи, каждая из которых обладает своим влиянием на человека.

Так что, невозможно, дать какое-то универсальное описание полезного и вредного влияния на организм, которое может оказать паста из льняного семени. Все зависит от того, как вы ее готовили или у какого производителя приобрели.

Ниже рассказано, как можно приготовить из урбеч белого льна с добавлением орешков и корицы.

Рецепт с корицей и грецкими орехами

Вам потребуется:

семя льна – 100 грамм;
орехи грецкие – горсть;
корица молотая – 2 чайные ложки;
мед – 80 грамм.

Семя льна измельчить в кофемолке. Не ждите, что получиться маслянистая масса. В домашних условиях этого добиться нельзя.

Грецкие орехи порубите крупно (можно в блендере или просто, порезав ножом). Добавьте к семени льна.

Всыпьте корицу и тщательно перемешайте сухие ингредиенты.

Добавьте мед. Лучше всего использовать жидкий мед. Если имеется только засахаренный, его надо сначала растопить. Для этого мед необходимо нагреть на водяной бане до температуры не выше 37 градусов.

Тщательно перемешайте все ингредиенты. И получится паста, маслянистая и густая.

Переложите готовый урбеч из семян льна и грецких орехов в чистую банку.

Можно хранить при комнатной температуре. Но лучше убрать в холодильник, так как грецкие орехи быстро прогоркают.

Как употреблять пасту?

Нередко, рассказывая об этом продукте, пишут, что его надо как-то «принимать». Это ложное утверждение. Ибо принимают лекарства. А паста из семян льна – это просто продукт питания.

Да, продукт, приготовленный даже в домашних условиях, максимально близко к традиционной рецептуру, имеет полезные свойства. Но они не столь велики, чтобы его можно было «принимать».

Поэтому мы расскажем лишь о том, как употреблять урбеч из льна, а не принимать его.

Оптимально использовать в качестве полезного перекуса. Всего 1-2 столовые ложки пасты, съеденные между завтраком и обедом, или обедом и ужином, позволят избежать вредных перекусов печеньками и чипсами.

Хорошо брать пасту в дорогу. Продукт длительное время может находится без холодильника, а потому не надо беспокоиться о его сохранности.

Иногда урбеч из льна советуют добавлять в каши, кремы и пропитки для тортов. Поступать так можно, только необходимо помнить, что продукт этот высококалорийный. А если в него добавлен мед, то еще и сладкий. А потому его объединение с другими высококалорийными и сладкими продуктами может привести к набору лишнего веса.

Урбеч – это блюдо национальной Дагестанской кухни. В давние времена им угощали воинов, которое потратили много сил во время боевых сражений и длительных походов. Также употребляли этот продукт люди с ослабленным здоровьем для восстановления сил и энергии. Оно представляет из себя смесь молотых семян подсолнуха, льна или абрикосовых косточек в составе с медом и маслом.

Это сладкое угощение подходит для оформления кондитерских изделий, а также им можно намазывать кусок хлеба и кушать вприкуску с чаем или другим напитком. Сегодня его, возможно, приготовить самостоятельно. Тем более все ингредиенты имеются в свободной продаже.Главное подобрать составные свежие продукты, чтобы и полученный урбеч тоже был превосходен по вкусовым качествам.

Рецепт приготовления урбеча

Для начала необходимо взять любое семя, например абрикоса, льна, подсолнечника или конопли. Затем необходимо мелко измельчить его в кофемолке. Для этого его не нужно подсушивать, чтобы полезные качества были сохранены – эта главная изюминка приготовления. При размалывании выделяется много масел, это тоже важно. Возможно, будет небольшая разница по количеству выделенного масла, какое-то семя даст его больше, а какое-то меньшее. Но в этом нет никаких особенностей, и это никак не может повлиять на качество будущего урбеча. Можно семя и разное, например абрикосовое и конопли, вкус получиться оригинальный, но это зависит от вашего пожелания.
И, так, получился полуфабрикат ожидаемой сладости: это измельченные орехи в маслянистой смеси, может быть, они не будут вызывать восторга от внешнего вида, но они обладают целым кладом минеральных веществ, витаминов, белков, углеводов и жиров. Теперь в полученную смесь можно добавлять иные продукты.
Для этого сливочное масло следует растопить и после аккуратно добавить в него мед. Все готовить рекомендуется на водяной бане, во избежание подгорания. Но помешивать при этом все равно необходимо постоянно, чтобы все как следует разошлось. Теперь смесь получилась однородной и ее можно использовать для дальнейшего приготовления.
В растопленную смесь кладут ореховую массу ранее приготовленную, а затем все вновь перемешивают. Изначально она покажется немного жидковатой, но после остывания она обязательно приобретет нужную густоту, так как мест и масло при остывании все равно будут более густой консистенции.
В жидком состоянии готовый урбеч разливают по емкостям, в которых он будет храниться в холодильнике, затем остужают, и только тогда отправляют на постоянное место хранения. Баночки следует плотно закрыть крышками во избежание попаданиях других запахов. Все не так сложно и продукты эти можно купить.

Кулинарных способностей тут особых не нужно. А ингредиенты можно добавлять в любых количествах, все зависит от вкуса. Деловой совет: чтобы смесь была всегда свежей, ее надо готовить в небольших количествах, а та, которая храниться долго будет постепенно терять свои полезные качества. Так что и этот момент следует взять на заметку.

При приготовлении продукта также можно добавлять и какао и шоколад, можно класть и дополнительные ароматизаторы и красители, их необязательно применять, изготовленными на синтетической основе, можно просто взять сок свежей свеклы или моркови. Этим самым блюдо только будет ценнее и насыщеннее питательными компонентами.

Достоинства продукта

В настоящее время в урбече установлено, что имеется ряд полезных свойств. Продукт прекрасно подавляет чувство голода и насыщает организм питательными веществами. Он подходит для спортсменов, которые много сил вкладывают в тренировочные занятия, а также для людей у кого работа связана с повышенной физической активностью.

Также урбеч можно употреблять и людям кому необходимо обеспечить питание головного мозга. Множество полезных свойств орехов и меда придают организму силы. Нормализуется обмен веществ, начинают лучше функционировать органы пищеварения, сердечно-сосудистая система приходит в норму. Улучшается работа печени, почек. Кровь обновляется и поступает в органы.

Нео несмотря большое количество преимуществ употребления продукта имеются и ограничения по его приему внутрь. С осторожностью следует кушать людям, имеющим запредельную массу тела. Не рекомендуется употреблять людям с аллергией.

Заключение

Урбеч можно использовать в разукрашивании тортов, пирожных и иных изделий. Он имеет свойство продолжительное время держать форму. Можно в него макать блины, оладьи и табани.

Сегодня экономнее будет его приготовить самостоятельно, нежели покупать в магазине готовый продукт, тем более на это не потребуется много времени, а сам процесс приготовления очень прост. Возможно, эти советы пригодятся для экономных и практичных хозяек.

Возможно вам также понравится:

Как приготовить жульен из шампиньонов и курицы?

Как приготовить шаурму (шаверму) в домашних условиях?

Как приготовить лазанью в домашних условиях с фаршем.

Как приготовить цыпленка табака на сковороде.

Пышные оладьи на кефире

Как приготовить баранину вкусно и быстро в духовке с картошкой

Из льняного семени можно приготовить много полезных, вкусных и оригинальных блюд. Наряду со своими вкусовыми качествами, эти продукты питания становятся популярными из-за их активного лечебного состава, который помогает вылечить и предупредить многие недуги — болезни сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, тормозить старение организма и даже предотвратить рак.

Льняной урбеч

В результате помола льняного семени получается вкусное и совершенно безопасное для фигуры лакомство — урбеч з семян льна. Издавна считалось, что это дагестанское блюдо, которое относится к восточной кухне, но с годами этот стереотип был полностью искоренен. Теперь урбеч готовят в разных странах мира.

Чем же славится это блюдо и что оно из себя представляет? Урбеч — это продукт, который имеет пастообразную консистенцию и готовится исключительно из семян. Помимо льняных зерен, для его приготовления используют зерна кунжута, тыквы, подсолнечника, абрикосовые косточки и другие составляющие.

Льняной урбеч помогает надолго утолить голод, так как его калорийность составляет 535 ккал на 100 г свежего продукта.

Для того, чтобы приготовить урбеч из семян льна, можно использовать белые и темные зерна. Как и любой другой продукт, в состав которого входит льняное зерно, урбеч полезен для организма, так как в нем много клетчатки, клейковины, аминокислот, полиненасыщенных жирных омега-кислот. Антиоксиданты, входящие в состав льна, характеризуют этот продукт как прекрасное средство для профилактики старения организма.

Продукт используют и как очистительное средство, способствующее выводу тяжелых токсинов и повышающему иммунитет. Клетчатка из семян льна, которая входит в состав продуктов на их основе, помогает улучшить пищеварительный процесс, не давая пище застаиваться в кишечнике и вызвать запор, метеоризм и вздутие живота и колики.

Как готовят и едят урбеч

Существует несколько способов, как правильно употреблять семена льна и продукты, приготовленные из них, в том числе и урбеч. Для приготовления используют традиционную ручную технологию перемалывания (перетирания) сырых льняных семян пока из них не будет выделена масляная жидкость. Для переработки зерен не используют высоких температурных режимов, поэтому все полезные качества продукта остаются в нем.

Единственным неудобством является невозможность приготовления этого продукта в домашних условиях, так как при перетирании в кофемолке или блендере зерен не выделяется нужное количество масла. Для этого нужны приспособления (жернова) производственного назначения.

Но в продаже для сыроедов такое лакомство продается в специальных отделах. Это удобно, так как можно такую основу уже дома использовать для приготовления разными способами — с добавлением желаемых ингредиентов, улучшающих вкус и состав готового продукта:

Первый способ — смешать готовый урбеч (пасту) с медом.
Второй способ — смешать с измельченными фруктами.
Третий способ — добавлять в каши, соусы, сладкие блюда.

В качестве профилактики от разных недугов и как лечебно-витаминный компонент урбеч употребляют ежедневно натощак по 1 ч. л. до еды за полчаса. Несмотря на то, что вкус у этого продукта специфический, к нему можно быстро привыкнуть, начиная его употреблять с улучшающим вкус составом.

Осторожно следует употреблять урбеч с медом людям, которые склонны к аллергии на продукты пчеловодства, а также состав льняного зерна.

Обязательно перед включением в рацион урбеча и других продуктов из зерен льна следует проконсультироваться с диетологом.

При первых признаках недомогания и неприятных ощущений в работе пищеварительного тракта следует исключить продукт из рациона.

Рецепты лакомств из льняного семени

Льняные крекеры

Состав

150 г муки пшеничной;
60 мл холодной воды;
по 2 ст.л. семян льна и растительного масла;
1 ч.л. соли;
0,5 ч.л. разрыхлителя;
0,5 ч. л. сахара.

Приготовление

Смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар, семена льна.
В стакане смешать воду с маслом, влить вмуку и замесить гладкое тесто.
Оставить тесто на 10 минут, обернув пищевой пленкой.
Тесто раскатать в пласт 2-3мм толщиной на пекарской бумаге, на которой его можно будет перенести на противень.
Разрезать аккуратно тесто на крекеры, поставить в нагретую до 200 градусов духовку, запекать до зарумянивания, следя, чтобы крекеры не подгорели.

Льняная халва

Состав

льняные семена — 2 ч. л.;
мед — 1 ст. л.;
изюм, курага, чернослив.

Приготовление

Размолоть семена, смешать с медом и мелко нарезанными сухофруктами, которые нужно предварительно замочить.
Все хорошо размешать до пастообразного состояния.
Полученную халву можно есть, намазывая на тосты, печенье, добавлять в напитки или кисломолочные продукты.

В чем смысл употребления льняного семени

Зная, как приготовить семена льна и употреблять их, можно избавиться от ряда недугов, а также предотвратить появление новых.

Продукты, приготовленные из льняных семечек, могут быть использованы для очищения кишечника, включены в диетическое питание, которое рекомендовано для похудения. Основой того, как употреблять семена льна в пищу является:

правильная дозировка — не более 3 ст. л. в сутки для взрослых и не более 1 ч. л. для детей;
медицинское освидетельствование состояния здоровья до начала употребления продуктов на основе льняного зерна.

Лечение и профилактика семенами льна не следует проводить более 1 месяца подряд. После каждого курса обязательно делают перерыв не менее 10 дней.

Настои из данного продукта используют только в теплом виде.

Нельзя употреблять как самостоятельное вещество зерна льна при эрозивных и язвенных заболеваниях слизистой кишечника и других органов ЖКТ. Для их лечения используют только слизь, которая получается в результате настаивания семян.

Если семя льна используют для похудения или чистки организма обязательным является его употребления натощак.

Похожих новостей нет

Данное упущение пора исправлять. Уникальный восточный суперфуд стоит того, чтобы познакомиться с ним ближе и ввести в ежедневный рацион
. Готовить его несложно даже начинающим хозяйкам, поэтому нет необходимости ориентироваться только на покупную пасту, которая может смутить высокой стоимостью.

История продукта

Урбеч (на аварском «урба») принадлежит к дагестанской кухне. Первые упоминания о нём датируются XVII веком, но, скорее всего, продукт имеет более древнее происхождение. Густая, калорийная паста с высокой концентрацией витаминов и минеральных веществ изначально предназначалась для пастухов, совершавших многодневные переходы в поисках лучших пастбищ для своей отары.

Суровый горный климат требовал определённой пищи: сытной, дающей энергию, не требующей долгого приготовления, а также обладающей небольшим весом и объёмом
. Всем этим требованиям полностью отвечает урбеч. К тому же он известен сильными бактерицидными свойствами, что также важно в походных условиях. Пасту применяют не только внутренне, но и наружно – для примочек или компрессов при воспалительных процессах, нагноении ран, ушибах.

Дагестанцы традиционно стараются использовать для своих блюд только «местные» продукты, подвергая их минимальной тепловой обработке. Урбеч – не исключение. Считается, что в нём кроется секрет долголетия кавказского народа
.

Чаще всего пастухи готовили пасту из семян коричневого льна, предварительно слегка обжаривая их на широких противнях. Использовали также коноплю, кунжут и тмин, а в сезон сбора абрикос – косточки самого популярного в Дагестане фрукта. Реже для урбеча брали орехи: грецкие или фундук, миндаль же вообще считался деликатесом.

Очищенное и обжаренное или высушенное при 40ºС сырьё перетирали тяжёлыми каменными жерновами на мельницах, превращая его в густую массу, по консистенции напоминающую крем.

Внимание!

Урбеч в чистом виде имеет специфический вяжущий вкус. Особенно он заметен, если орехи и семена предварительно не обжаривать, а для увеличения пользы брать сырыми. Не каждому, кто впервые пробует дагестанскую пасту, она безоговорочно понравится, к этому нужно быть готовыми.

Если вкус продукта кажется слишком непривычным, не стоит расстраиваться. Его нужно смешать с жидким мёдом (в идеале горным) и растопленным сливочным маслом. Полученное лакомство после застывания очень напоминает шоколадно-ореховую пасту – его с удовольствием едят даже дети, которых можно назвать самыми требовательными гурманами.

Как приготовить урбеч в домашних условиях

Самое сложное в данном случае – воспроизвести технологию перетирания семян или орехов между жерновами с помощью современных кухонных приборов. При перемалывании сырья в блендере или кофемолке получается сухая мука, а не тягучая, жидкая масса.

Секрет «правильного» урбеча именно в обработке жерновами, которые словно пресс, выдавливают масло. Затем оно впитывается в жмых, что даёт нужную консистенцию и вкус, а также делает продукт максимально полезным.

Чем заменить промышленные жернова?

Меланжер или урбеч-мейкер

Бытовой кухонный прибор – настоящая мельница в миниатюре
. Он предназначен для приготовления шоколадной и ореховой пасты, поэтому как нельзя лучше подходит для урбеча.

Меланжер – мечта сыроедов и всех ценителей натуральных суперфудов. Он состоит из стальной чаши, внутри которой вращаются гранитные жернова, приводимые в действие электродвигателем. Устройство способно измельчить любые ингредиенты
, доводя их до пастообразного состояния.

При наличии меланжера, приготовление сводится к двум простейшим операциям:

500 г исходного сырья предварительно измельчаем любым подходящим приспособлением: блендером, кофемолкой или скалкой. Это нужно, чтобы «облегчить труд» мельницы, защитить жернова от перегрева и преждевременного износа.
Загружаем полученную массу в урбеч-мейкер. Делать эту нужно порциями, чтобы не перегружать устройство. Слишком маленький объём – менее 500 г, нежелателен, поскольку жернова будут работать вхолостую и стираться. Время полного перемалывания составляет от 1,5 до 3 часов, в зависимости от степени твёрдости продукта. На кокосовую стружку понадобится около 30 минут.

Следим, чтобы меланжер не останавливался. Если такое произошло – загружена сразу слишком большая порция. Время от времени налипшую массу счищаем с жерновов пластиковой лопаткой.

Меланжер позволяет приготовить дома живой урбеч, ничем не отличающийся от дагестанского супер-продукта.
Единственный минус устройства – высокая цена. Но если готовить ПП-продукты постоянно, оно окупит себя.

Ручная мельница

Это более дешёвый аналог меланжера, где перетирание сырья происходит механическим способом. Достаточно отрегулировать помол – он должен быть самым мелким, чтобы на выходе получить урбеч высокого качества.

Предварительное измельчение семян в данном случае не требуется. Процесс происходит быстрее, чем в меланжере, но требует физических усилий. Ещё один недостаток ручной мельницы – небольшая производительность, заготовить большое количество пасты впрок не получится. Зато к столу будет всегда подаваться свежий, не потерявший ценных свойств продукт.

Блендер или кофемолка

Чтобы с их помощью сделать кавказский суперфуд придётся потрудиться. Быстрое перемалывание не даст нужный результат, поэтому обработка должна длиться 5 – 20 минут в зависимости от мощности устройства.

Хорошо подходит комбинированный блендер, где есть и стационарная чаша, и погружной элемент. С помощью последнего легко регулировать степень обработки семян или орехов, перемещая его в нужном направлении. По мере того, как из сырья будет выдавливаться масло, сухая масса начнёт постепенно увлажняться. Жидкой такая паста не будет, но консистенции очень густого крема достичь можно.

Не менее удобна и электрическая жерновая кофемолка. Чтобы нагляднее показать процесс приготовления в ней вкусной многокомпонентной пасты, предлагаем подробный мастер-класс с фотографиями.

Урбеч из семян кунжута и арахиса с медом

Не совсем традиционная разновидность восточного лакомства быстро готовится и порадует отменным вкусом.

Информация о рецепте

Кухня:Дагестанская
Тип блюда:Сладкая паста
Способ приготовления:измельчение
Порции:8
10 мин

Ингредиенты:

семена белого кунжута — 150 г
арахис очищенный сырой — 125 г
мед – 2 — 3ст.л.

Способ приготовления:

Арахис слегка подсушить на сковороде. Остудить и крупно порубить. Для удобства поместите арахис в пакет и раскатайте деревянной скалкой.

Семена кунжута всыпать в кофемолку и размолоть.

Смешать кусочки арахиса и кунжутную пасту.

Мед растопить на водяной бане. Добавить мед частями в смесь.

Размешать ореховую смесь. Вы должны получить густую пасту.

Готовый урбеч выложить в чистую банку. Хранить при комнатной температуре. Но для подстраховки лучше хранить в холодильнике.

Один из способов подачи урбеча – на яблочных слайсах. Тонкие ломтики свежего яблока сбрызнуть лимонным соком и разместить на них по половине чайной ложке пасты.

Это блюдо можно употреблять с чаем, добавлять в каши, использовать как намазку к бутербродам и тостам. Урбеч очень удобно брать в дорогу. Паста очень питательная и долго не портится. На вкус она напоминает тахинную халву.

Как правильно употреблять готовый продукт

Лакомство дагестанских долгожителей не едят ложками. Это калорийный концентрированный продукт, но главное он имеет выраженный вяжущий вкус и обволакивает рот, вызывая не очень комфортные ощущения. Если хочется использовать смесь в чистом виде как биостимулятор, её нужно принимать утром натощак по 1 ч.л., не больше, запивая водой.

Наибольшей вязкостью обладают лён и расторопша, последняя к тому же сильно горчит. Без вкусовых добавок есть урбеч из них сложно. Другое дело паста из орехов: миндаля, кокоса, фундука, кешью или кедра – это лучший выбор для утреннего перекуса.

Однако если урбеч использовать не в «одиночку», а как компонент более сложного блюда, получится не менее полезно, но разнообразнее по вкусу и экономнее.

«Нутелла» для сыроедов

Самый распространённый и быстрый вариант – смешать пасту с мёдом и маслом. Получается десертный завтрак или перекус,
помогающий надолго забыть о чувстве голода.
Готовится он следующим образом:

Берутся исходные продукты в пропорции: на 100 г пасты столько же мёда и ¼ или ½ сливочного масла. Урбеч может быть как магазинным, так и домашнего производства.
На водяной бане растопим масло, помешивая, добавим мёд, если он загустевший и его нужно расплавить. Далее жидкую смесь вливаем в пасту и доводим продукт до гомогенного состояния.

Полученное блюдо, которое в Дагестане тоже называют урбеч, намазывают на тосты (в оригинале на лаваш), галетное печенье или хлебцы. Если смесь сделать более жидкой, она подойдёт как топинг для блинчиков или других десертов.

Вместо мёда можно добавить кленовый сироп, натуральный нектар агавы или шоколад.

Для сладких блюд идеально подходят орехи, абрикосовые косточки и лён.

Есть и солёный вариант «намазок» для бутербродов. Конопляный, кунжутный, льняной или тыквенный урбеч смешивают с овощным пюре, добавляя специи или соевый соус.

Пряная салатная заправка

На основе урбеча можно делать замечательные соусы, которые подчеркнут вкус вторых блюд и закусок. Чтобы получить нужную консистенцию, основу соединяют с лимонным соком и растительным маслом, а для пикантности используют натуральный уксус и специи
.

В этом случае стоит обратить внимание на тыквенные или кунжутные семена, коноплю, тмин, расторопшу.

Рецепт сыроедческой заправки для салатов

Нам понадобится:

один из перечисленных выше видов урбеча – 2 ст. л.;
масло растительное, лучше оливковое – 3 ст. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
соевый соус – 1 ст. л.;
чеснок и зелень по вкусу.

Как приготовить

Все ингредиенты смешать в блендере и полить блюдо непосредственно перед подачей. Отличный вариант заправки для салатов с рассольными сырами, авокадо, морепродуктами или отварной курицей.

Абрикосовая каша

Кавказский суперфуд – идеальное дополнение к любой каше, поданной на завтрак.

Сбалансированное сочетание белков, жиров и углеводов обеспечивает энергией на весь рабочий день, избавляя от необходимости «подзаряжаться» фаст-фудом.

Но абрикосовая каша – явление особенное. Она, как и урбеч принадлежит к национальной дагестанской кухне и обладает целебными свойствами.

Нам понадобится:

сок абрикосовый – 1 л;
вода – 1 стакан;
урбеч из абрикосовых косточек – 4 ст. л.;
мука посеянная – 200 г;
сливочное масло – 50г;
сахар – 100 г.

Как готовить

Сок вливаем в алюминиевую кастрюлю и варим на медленном огне.
В воде разводим муку, следя, чтобы не образовывались комочки. Должно получиться тесто как на блины.
В закипевший сок добавляем сахар. Далее при постоянном помешивании вливаем «тесто». Энергично двигаем ложкой или венчиком, иначе образуются не растворившиеся комочки.
Когда смесь сока с разведённой мукой станет однородной, можно дать ей покипеть без своего вмешательства в течение 25 минут.

В правильно сваренной каше не должна чувствоваться мука. Если снять блюдо с огня слишком рано, пользы от него не будет.

Фруктовое или овощное ассорти

Хлеб плюс урбеч – сочетание для людей активных, испытывающих ежедневные физические нагрузки. Если же лишние калории ни к чему, лучше заменить выпечку кусочками фруктов или овощей, сделав сыроедческое фондю.

Какие сочетания будут самыми вкусными? На этот вопрос ответит следующая таблица.

Виды урбеча	Овощи	Фрукты и ягоды
Льняной	Морковь, огурцы, перец сладкий, томаты, кабачки	Яблоки, сливы, грейпфрут
Кунжутный	Ассорти из любых сырых салатных овощей	Яблоки, груши, все цитрусовые
Из семян тыквы	Цуккини, краснокачанная и пекинская капуста, стручковая фасоль	Апельсины, арбузы, груши
Подсолнечный	Сырая морковь, чеснок, зелёный лук	Манго, сладкие яблоки, персики, бананы
Конопляный	Помидоры, сладкий перец, черешковый сельдерей, огурцы	Сливы, груши, мандарины, яблоки, апельсины
Из абрикосовых косточек или миндальный	—	Персики, манго, абрикосы, виноград
Кокосовый	—	Груши, бананы
Арахисовый	Все виды листовых салатов, огурцы, сырая морковь, отварная свекла	Черника, инжир, киви, сливы, клубника

Хумус

Популярная восточная закуска из нута только выигрывает, если вместо классической пасты тахини использовать кунжутный урбеч.

Нам потребуется:

турецкий горох (нут) – 100 г;
урбеч из сезама – 4 ст. л.;
лимонный сок – 2 ст. л.;
чеснок – 2 дольки;
соль и острый красный перец.

Приготовление

Нут замочить на ночь в холодной воде, которую затем сливаем, а горох хорошо промываем.
Все ингредиенты, кроме урбеча и перца превращаем блендером в однородную массу. Смешиваем с кунжутной пастой и добавляем остроту.

Помимо перечисленных рецептов, дагестанский суперфуд применяют для приготовления смузи и веганских конфет, выпечки, супов, даже мороженого.

Калорийность 100 г урбеча составляет в среднем 543 ккал. Это много, если учесть, что общая суточная норма – 1800 ккал. Поэтому за день можно съедать не более 3 ч. л. чистого продукта.

Вводить урбеч в рацион нужно постепенно. Сначала 1 ч. л. по утрам, потом столько же, но два раза в день и, наконец, три. Желательно запивать любое блюдо с пастой жидкостью – чаем или водой.

Как выбирать «силу Кавказа»

Выбирая уникальный дагестанский продукт в магазине, те, кто делает это впервые, теряются и боятся совершить ошибку. На что нужно обратить внимание, чтобы покупка принесла только позитивные эмоции?

Состав.
Паста должна быть на 100% натуральной – без консервантов и прочей химии. Желательно без сахара. Только исходный продукт, указанный в названии и всё.

Внимание!

Производители могут для снижения стоимости урбеча добавлять в него инородные дешёвые масла. Они указываются в списке ингредиентов на этикетке. Лечебная ценность такого суперфуда будет полностью соответствовать его цене.

Консистенция.
«Правильная» паста должна иметь среднюю густоту. Слишком жидкую лучше отставить в сторону, технология её изготовления, скорее всего, была нарушена.

Аромат.
Если есть возможность понюхать продукт, это обязательно нужно сделать. Яркий, аппетитный, пряный запах – признак высокого качества.
Для чего покупается паста. Если на первом месте – знакомство с доселе неизвестным продуктом, стоит приобрести урбеч из орехов или какао-бобов, он обладает вкусом привычных с детства лакомств.

В лечебных целях выбирают ту разновидность, которая показана при том или ином заболевании. Универсальной считается льняная паста, её можно употреблять для профилактики, повышения тонуса и похудения.

Как хранить

Ещё неоткрытую банку держат подальше от солнечных лучей, при температуре не выше 20ºС. Можно использовать холодильник, особенно в летнее время. Срок хранения пасты зависит от исходного сырья и обязательно ставится на упаковке. Поскольку технология производства может отличаться, у разных брендов этот показатель варьируется. Чем он меньше, тем натуральнее продукт.

В среднем урбеч хранится 6–12 месяцев, но не больше. Не стоит брать его большими партиями, лучше докупать по мере использования.

Открытую банку нужно держать в холодильнике не более недели. Рядом не должно быть остро пахнущих продуктов.

Бывает, что магазинный урбеч расслаивается в процессе хранения. Это свидетельствует об отсутствии в нём эмульгаторов и загустителей. Достаточно встряхнуть банку, чтобы её содержимое вновь стало однородным.

Как видим, аутентичное дагестанское лакомство, продляющее жизнь и укрепляющее здоровье
, сегодня вполне доступно для нас. Давайте сделаем своё меню богаче ещё одним эффективным суперфудом.

Как принимать пасту урбеч из льняного семени. Урбеч: польза и вред

В народной медицине С древних времен в рецептах лечения и профилактики болезней использовались различные травы, корни и семена. В Дагестане популярен урбеч, который готовят из различных семян и орехов. Макароны можно приобрести в специализированных продуктовых магазинах правильного питания … Что такое льняной урбеч, польза и вред, как его принимать, интересует многих людей, заботящихся о своем здоровье.

Семена льна имеют богатый состав, содержат много витаминов, микроэлементов, белка, клетчатки, ненасыщенных жирных кислот.Для получения пасты из льняного семени урбеч сырые семена перемалывают через каменные жернова. Термическая обработка для этой процедуры не требуется, все полезные качества семян сохраняются.

В процессе измельчения масло, выделившееся из семян, соединяется с жмыхом, и получается растягивающееся вещество.

Пасту можно приготовить как из темных, так и из белых сортов льна, цвет блюда зависит от вида семян. Урбеч рекомендуется применять как биологическую добавку при тяжелой физической работе и спортсменам, занимающимся силовыми видами спорта.

Паста урбеч из льняного семени обладает множеством полезных свойств:

активизируется умственная деятельность, улучшается память;
ускоряется обмен веществ и приостанавливается процесс старения;
повышается иммунитет;
жиров и углеводов полностью расщепляются, предотвращая набор лишнего веса;
улучшается состояние волос, активизируется их рост;
укрепляется нервная система, нормализуется сон;
нормализуется работа ЖКТ, выводятся шлаки и вредный холестерин;

Льготы для женщин

Оболочка семян льна содержит фитоэстрогены, по структуре сходные с женскими половыми гормонами.Это объясняет, чем полезен урбеч из белого льна для женщин, в этом виде льна очень много этого вещества. Фитоэстроген участвует во всех обменных процессах, повышает эластичность сосудов, выводит токсины из организма.

Благодаря этому блюду нормализуется гормональный фон, замедляется старение организма. Менопауза протекает легче, потому что симптомы, которые ее сопровождают (приливы, учащенное сердцебиение, повышенное потоотделение, нервозность), легче.

Льготы для мужчин

Мужчинам урбеч из темного льняного семени тоже пригодится, особенно спортсменам, туристам и тем, чья работа связана с тяжелыми физическими нагрузками.Регулярное употребление этого блюда повышает мужскую потенцию, укрепляет силы за счет сбалансированного состава.

Возможный вред

Несмотря на множество полезных свойств, паста из семян льна в некоторых случаях может быть вредной:

при превышении суточной дозы этого блюда;
, если у вас аллергическая реакция на этот продукт.

панкреатит или холецистит — блюдо обладает желчегонными свойствами и может спровоцировать обострение;
наличие камней в почках или желчном пузыре, может произойти смещение уплотнений, приводящее к закупорке протоков;
сахарный диабет, урбеч может вызвать дефицит глюкозы в организме;
женщина ест пищу в период лактации, у ребенка может появиться аллергия на продукт.

Урбеч Правила приема

Используйте урбеч на 1 ч. в день утром или вечером, но не позднее, чем за 6 часов до сна. Через время дозировку разрешается увеличить до 2 раз в сутки. Для усиления вкусовых качеств блюда можно добавить в него такое же количество растопленного натурального меда или шоколада. В качестве диетической добавки пасту можно использовать с различными злаками.

Темный лен

Урбеч из черного или коричневого льна содержит вещества, которые могут вызывать в организме реакции гиперчувствительности.Чтобы этого не произошло, начинать прием пасты следует десертной ложкой, постепенно увеличивая дозировку.

Белый лен

Лен белый урбеч рекомендуется употреблять так же, как и темный лен. Пасту можно добавлять в соусы для заправки гарниров или салатов. Его полезно добавлять в выпечку, творожный десерт или фруктово-ягодные коктейли.

Из золота

Золотое льняное ассорти можно употреблять в чистом виде или с медом, запивая теплой водой или чаем.Пасту можно намазать на ломтик хлеба, печенье или булочку, мед в этом случае не добавляется. Урбеч сытный, даже небольшая доза его надолго насыщает организм.

Тонкости приема урбеч, чтобы не засунуть в рот

Если использовать продукт в чистом виде, то он неприятно прилипает к зубам и деснам, вяжет, затрудняя глотание. Смесь урбека с медом облегчает процедуру глотания. Вязкость также исчезает, когда пасту употребляют с хлебом или буханками.Те, кто не любит мед, могут заменить его маслом.

Паста прекрасно сочетается с фруктами, овощами и ягодами.

Перед употреблением урбеч из семян льна, польза и вред, как принимать, необходимо проконсультироваться со специалистом во избежание осложнений и обострений заболеваний.

Льняной урбеч — уникальный продукт, в состав которого входят исключительно натуральные компоненты. В его основе — ценнейшее льняное семя, известное своими полезными качествами.Это блюдо незнакомо жителям средней полосы и наиболее распространено в странах Востока. Традиционное дагестанское блюдо — концентрированная питательная паста, которая всегда была в дорожной сумке пастухов и путешественников, отправляющихся в дальнее путешествие. Давайте узнаем, в чем польза и вред урбеч из льна и можно ли его приготовить самостоятельно?

Характеристики продукта

Традиционный рецепт урбеч основан исключительно на сырых продуктах. Такой подход к производству позволяет максимально сохранить всю ценность и полезные свойства входящих в него витаминов и других веществ.

На заметку! Известно, что при варке, жарке и других процессах термической обработки продукты теряют значительную часть своих качеств. В урбеч ингредиенты находятся в исходном состоянии, а значит, способны принести организму неоценимую пользу!

Преимущества

Преимущества Urbech заключаются в идеальном балансе углеводов, жиров и белков. Первый и второй отвечают за пищевую ценность продукта, надолго сохраняют свою силу и позволяют длительное время не испытывать чувство голода.Третьи обеспечивают организм огромным запасом энергии, которая к тому же расходуется очень медленно.

Урбеч из семян льна помогает нам:

стимулирует клеточный метаболизм;
благотворно влияет на нервную систему;
регулирует уровень холестерина;
нормализует обмен веществ;
значительно улучшает состояние кожных покровов;
полезен при нарушении зрения;
поддерживает мышечный тонус;
подавляет процессы старения;
восполняет недостаток женских гормонов;
восстанавливает энергетический баланс;
обеспечивает профилактику онкологических заболеваний;
помогает при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы;
хорошо проявляет себя в комплексной терапии ревматоидного артрита и остеоартроза;
проявляет иммуномодулирующее действие;
прекрасно утоляет голод.

Урбеч из льна хорошо восстанавливает после болезней и во время беременности, может быть рекомендован при стрессах, возникших в результате физических нагрузок и переутомления.

Паста бывает двух видов — из белых семян и из черных:

Белые зерна обладают мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Такой продукт станет отличной профилактикой злокачественных новообразований и гинекологических проблем. Он полезен при простуде и кашле, так как способствует удалению мокроты из бронхов, а также при сахарном диабете, регулируя уровень глюкозы в крови;
Black Grain — довольно эффективное и одновременно мягкое слабительное.Прекрасно проявляет себя при затруднениях при опорожнении кишечника. Эта льняная одежда часто является одним из важнейших компонентов рациона людей, занимающихся специальными видами спорта, требующими быстрого набора мышечной массы.

Урбеч на столе

Эта паста из льняного семени обычно используется для лепешек и в сочетании со сладкими блюдами. В него обмакивают свежие фрукты и намазывают на хрустящие тосты.

На заметку! У хозяек Дагестана принято подавать это блюдо по утрам — получается очень сытный и сытный завтрак, который до вечера наполняет организм энергией!

Чистый продукт имеет почти нейтральный вкус и вязкую консистенцию.По этой причине его часто смешивают с медом, кленовым сиропом и другими ингредиентами по вашему выбору. С ним хорошо сочетаются ягоды, очень вкусны бутерброды из свежего хлеба. На основе макарон делают кремы для тортов и пирогов, пропитки для печенья, а также готовят ароматные начинки для блинов и сырников.

Также можно смешивать с пастой урбеч овощное и сливочное, сочетать с различными муссами и сырами. Невероятно вкусная и полезная сладость получается при сочетании этого продукта с растопленным шоколадом.

Однако следует помнить, что урбеч отличается высокой калорийностью, которая составляет около 550 ккал на 100 г продукта. По этой причине худеть нецелесообразно.

Правила приготовления

Как приготовить урбеч в домашних условиях? На самом деле сделать его самостоятельно довольно сложно, так как в производстве обычно используются каменные жернова. Зерна попадают между ними и измельчаются до необходимой консистенции — паста становится тягучей и маслянистой.

Дома для достижения такого результата используйте кухонный комбайн, блендер или ступку с пестиком.Сам процесс оказывается довольно трудоемким и трудоемким. В любом случае настоящий гурман обязательно попробует создать этот шедевр дагестанской кухни и непременно добьется успеха.

Основным ингредиентом нашего урбека является. Можно добавить в него сливочное масло и любые подсластители, будь то мед, кленовый сироп и т. Д. Сначала нужно растопить масло, а затем добавить в него остальные ингредиенты. Массу перемешивают и нагревают, не доводя до кипения. Полученную смесь измельчают до однородной консистенции и раскладывают по стеклянным банкам.

Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств ОБЯЗАТЕЛЬНА консультация врача!

Полное описание:

Свойства и характеристики

Урбеч из семян льна — натуральный продукт, который рекомендуется всем, кто заботится о своем здоровье. Особенность в том, что паста не подвергается термической обработке, поэтому все полезные свойства сохраняются. Цена на продукт доступная, несмотря на то, что изготавливается он вручную с использованием только натуральных ингредиентов.

Важно: если вы заметили образование небольшого количества масла на поверхности урбеч, это естественный процесс, который происходит через месяц после изготовления пасты, что свидетельствует о 100% натуральности и что в состав не входит загустители и другие вещества.

Характеристики продукта

Урбеч льняной производится из двух видов семян — белого и черного. Первый вид пасты является хорошим антиоксидантом, поэтому рекомендуется использовать ее для профилактики онкологических и гинекологических заболеваний.Урбеч из белого льна удаляет лишнюю мокроту из дыхательных путей. Паста снижает уровень холестерина в крови и рекомендуется тем, кто страдает диабетом.

Полезные свойства за счет того, что продукт содержит витамины A, B, E и F. Также паста содержит много микро- и макроэлементов: цинк, железо, селен и калий. Благодаря богатому составу урбеч пользуется большой популярностью у жителей Москвы и других городов.

Семена как светлого, так и темного льна считаются одной из самых ценных пищевых добавок, благодаря уникальным лечебным свойствам и способности справляться практически с любыми заболеваниями.Недаром в переводе с латыни лен означает «полезнейший». Урбеч из молотых семян льна является рекордсменом по содержанию лигнана фитогормона, который может предотвратить появление раковых клеток и развитие рака груди.

Подводя итог, преимущество продукта в том, что он:

утоляет голод;
положительно влияет на работу нервной системы;
нормализует уровень холестерина;
восстанавливает силы после болезней;
укрепляет иммунную систему;
нормализует обмен веществ;
поддерживает тонус;
улучшает цвет лица и общее состояние кожи.

Урбеч из семян льна — это идеальный баланс белков, углеводов и жиров, поэтому макароны очень питательны. Благодаря этому в организм поступает большой запас энергии, что очень важно для жителей Москвы и других крупных городов, где сумасшедший темп жизни.

Единственный недостаток продукта — высокая калорийность, поэтому он может навредить фигуре. Также в некоторых случаях может возникнуть аллергия.

Урбеч льняной нужно принимать правильно, так как он очень калорийный.Пасту можно просто есть ложкой, но она имеет довольно вязкую консистенцию, что доставляет некоторые неудобства.

Хороший вариант для всех, кто живет в Москве и других городах — купить урбеч из семян льна в качестве добавки к разным злакам. Из-за стремительного темпа жизни не всегда удается найти время для полноценного обеда, но завтракать обязательно, поэтому в качестве заправки к каше лучше всего подходит льняной урбеч.

Также можно купить урбеч для приготовления десертов — макароны рекомендуется использовать в сочетании с различными фруктами.Также продукт используется как заправка для салатов, но в этом случае требуется разбавление водой.

Если вы не знаете, где в Москве купить хороший льняной урбеч, сделайте заказ на сайте. Мы гарантируем, что продукт изготовлен исключительно из натуральных ингредиентов. Цена пасты зависит только от объема.

Урбеч из льняного семени, польза от которого неоценима, стимулирует защитные функции организма и положительно влияет на все его системы. Продукт рекомендован к применению для:

профилактики инсульта и инфаркта;

человек с сахарным диабетом;

похудение и поддержание фигуры в форме;

профилактика онкологических заболеваний;

повышение потенции и снижение риска развития аденомы;

сохранение женской красоты и молодости.

Употребление урбеч из легких семян льна способствует похуданию за счет того, что он не содержит сахара, но в нем много клетчатки, что способствует:

ускорению обмена веществ;

стабилизация пищеварительной системы;

очищение организма;

запускает процесс расщепления жировых клеток.

Урбеч из льняного семени имеет нейтральный вкус, поэтому вы можете сделать его соленым или сладким, добавив творог, сыр, орехи, шоколад, мед или кленовый сироп.Из этого продукта можно делать макароны и десерты, макать в него сыр, фрукты или овощи-гриль. Купить урбеч из светлых семян льна в Москве вы можете в нашем интернет-магазине. Мы заботимся о качестве продаваемых продуктов и их пользе для здоровья.

У каждого народа своя неповторимая кухня, поэтому в Дагестане создали поистине чудесное и очень полезное блюдо — урбеч. Его изготавливают по особой технологии, которая передается из поколения в поколение.

Льняное семя урбеч отличается от других тем, что имеет богатый витаминный и минеральный состав, кроме того, это диетический продукт, разрешенный для людей с заболеваниями желудка и диабетиками.

Народное дагестанское блюдо

Урбеч — паста из семян льна, кунжута, миндаля, подсолнечника, тыквы и фисташек. Семена перемалываются, всегда на мельнице с каменными жерновами — только так продукт приобретет необходимый вкус и пастообразную, умеренно жирную консистенцию.

В зависимости от степени высыхания получаемая паста будет гуще или тоньше. Иногда эту массу обжаривают, тогда продукт приобретает более яркий вкус, но, конечно, полезнее та, которая не подвергалась термической обработке.Темно-коричневая масса, попадая в рот, обволакивает и вяжет, отдаленно напоминающий вкус хурмы. Разница во вкусе этих продуктов в том, что хурма сладкая, а урбеч без добавок нейтральный.

Уникальный состав продукта

Преимущество урбы в том, что она содержит много полезных веществ.

Вещества	Польза для тела
Полиненасыщенные жирные кислоты	Они предотвращают развитие инфарктов и инсультов за счет того, что снижают содержание плохого холестерина в организме, регулируют свертываемость крови, как следствие, защищая сосуды от образования тромбов.
Целлюлоза	Полезно для кишечника в очищении от продуктов жизнедеятельности, что способствует похуданию.
Фитоэстрогены	Стимулирует репродуктивную функцию у женщин.
Фолиевая кислота	Его преимущество в том, что он сохраняет женскую красоту.
Витамин А	Необходим для борьбы с болезнями.
Витамин C	Стимулирует защитные функции организма.
Витамины группы В	Преимущества витаминов этой группы в том, что они способствуют функционированию нервной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин F	Его использование заключается в способности разжижать кровь, предотвращая тромбозы.
Калий	Предупреждает скопление лишней жидкости в организме, стимулирует работу сердца.
Магний	Польза для сердца и нервной системы.
цинк	Помогает организму вывести лишний холестерин.

Кому выгоден льняной урбеч

Урбеч льняной полезен людям с повышенным холестерином в крови. Использование продукта — хорошая профилактика таких заболеваний, как инфаркт и инсульт. Льняное семя содержит омега-3, 6,9 жирные кислоты, которые могут выводить из организма вредный холестерин, состоящий из триглицидов и липопротеинов, предотвращая их накопление в кровеносных сосудах в виде бляшек.
Урбеч из льняного семени без сахара можно употреблять людям с сахарным диабетом, так как этот продукт улучшает состояние печени, ускоряет углеводный и жировой обмен.
Урбыликопин, входящий в состав, является мощным антиоксидантом, поэтому использование этого продукта является хорошей профилактикой рака груди и рака прямой кишки.
Льняной урбеч — источник мужской силы, его употребление благотворно влияет на мужское здоровье, улучшается потенция, снижается риск аденомы простаты.
Полезен и для женщин: содержащиеся в нем витамины красоты помогают улучшить состояние кожи и волос, а также борются с преждевременным старением.

Урбеч для похудения

Очень часто в урбеч добавляют мед или сахар — этот вариант очень калорийный и не рекомендуется его употреблять желающим похудеть. Натуральный продукт, не содержащий сахара, можно есть при похудении. Льняное семя содержит много клетчатки, а именно:

стимулирует обменные процессы в организме;
стабилизирует работу кишечника;
удаляет шлаки;
запускает процессы липолиза.

Тем, кто стремится похудеть, можно употреблять в ограниченном количестве — не более 2 столовых ложек в день.

Противопоказания к употреблению

Чрезмерное употребление урбы может навредить здоровью, поэтому суточная норма ее употребления не должна превышать 100 г. Урба противопоказан:

при заболеваниях желчного пузыря, так как обладает выраженным желчегонным действием, которое при этом заболевании будет вредным;
льняной урбеч может навредить женщинам, употребляющим гормональные препараты, так как содержит природный эстроген;
если использовать Урбеч каждый день более двух месяцев подряд, в организме будет избыток тех веществ, которые в нем содержатся, что может нанести значительный вред;
навредит людям с заболеваниями крови;
нельзя использовать этот продукт беременным и кормящим женщинам, чтобы не навредить ребенку;
веществ, содержащихся в семенах льна, стимулируют мышцы желчного пузыря, тем людям, у которых есть камни, употребление урбы может быть вредным, усиливая боль во время приступа болезни.

Как использовать

В Дагестане жены пастухов варили урбеч, чтобы сделать его более питательным, добавляли масло и мед, намазывали им лаваш.

Урбеч из льняного семени без добавок имеет нейтральный вкус, его можно сделать сладким, соленым или острым, добавить творог и тертый сыр с чесноком, приготовить разнообразные десерты, добавив орехи, шоколад, мед и кленовый сироп.

Вязкая консистенция продукта позволяет готовить пасты и густые десерты.В льняной урбеч можно обмакивать сыр, фрукты или овощи-гриль.

Как готовили урбеч в Дагестане

Для приготовления традиционного блюда вам понадобится:

урбеч льняной — 150 г;
масло сливочное — 150 г;
мед по вкусу.

Перемешать все продукты, намазать на хлеб, лепешки или блины.

Каша

Необходимо:

вода 500 мл;
сухофруктов — 250 г;
урбечная — 100 г.

Отварить компот из сухофруктов без косточек. Мякоть размять вилкой, лишнюю жидкость слить, смешать с урбой в соотношении 2/1.

Мужской завтрак

Требуется продуктов:

геркулес — 50 г;
молоко — ½ стакана;
банан — 1 шт .;
урбеч льняной;
мед по вкусу.

Залейте хлопья теплым молоком и подождите 5 минут. Когда они станут мягкими, перелить смесь в блендер, добавить банан, мед и взбить до загустения.В эту пасту можно добавить тертые орехи.

Для бутерброда

Продукты:

авокадо — 1 шт;
урбеч льняной — 100 г;
перец и соль по вкусу.

Смешать мякоть авокадо и урбеч, добавить специи, чеснок, взбить в блендере. Намажьте поджаренный хлеб.

Десерт

Надо взять:

плитка шоколада;
урбечная — 20;
любые орехи — 20 г.

Разбить шоколад, добавить масло, измельченные орехи, льняное семя грецкого ореха и мед, перемешать.Поместите все на водяную баню и нагрейте до получения однородной массы, разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 20 минут.

Урбеч (урба, урбеш, орба) — уникальный натуральный продукт жителей Дагестана на основе орехов или съедобных семян и костей, измельченных до однородной кремообразной пасты.

Дагестанцы употребляют урбу во время голодания, при восхождении в горы, так как она поддерживает организм в сложных горных условиях.

Традиционный рецепт урбека основан исключительно на сырых продуктах.

Урбеч Pure имеет почти нейтральный вкус и вязкую консистенцию.

Семя льна урбеч

Для создания такого десерта растительный материал сушат и измельчают в мельнице с каменными жерновами. Лен не подлежит термической и химической обработке. Для изготовления дагестанских макарон используют как черное, так и белое полотно.

Ценность урбеч из льняного семени определяется полезными свойствами основного ингредиента, а именно льняного семени. В этом лакомстве довольно много клетчатки, глютена и аминокислот, в нем есть жирные кислоты Омега 3 и Омега 6, а также полезные фитоэстрогены.Урбеч также богат многими витаминами, представленными провитамином А, витаминами группы В, токоферолом и витамином F. Он также насыщает организм. минералы: кальций, калий, магний, марганец, цинк, железо, медь, хром, фосфор и натрий.

Калорийность 100 г этого продукта составляет 543 ккал.

Льняной урбеч — традиционное лакомство жителей Дагестана — считается ценным диетическим продуктом и настоящим сокровищем здоровья и молодости.

Как использовать лен урбеч

Насытить организм полезными веществами несложно, если купить урбеч из льна и регулярно включать его в свой рацион.

В качестве лекарственной добавки — ешьте по 1 чайной ложке каждое утро.

2.
Как вкусный, полный и сытный завтрак. Подавать урбеш и нарезанный любимый фрукт. У клубники с пастой удивительное сочетание.

3.
В качестве добавки к запеканкам, пудингам, кашам.

4.
На основе урбеша готовят заправки и соусы для салатов, мясных блюд.

5.
Мед, кленовый сироп или топленое масло обычно добавляют в урбеч в пищу.Тогда его консистенция становится похожей на шоколадную пасту, и ее легко намазывать на крекеры, гренки, хлеб.

Польза льна урбеч

1.
Наличие в этом продукте сложных и простых углеводов, жиров и белков в оптимальных пропорциях позволяет быстро утолить голод и жажду.

2.
Урбеч из семян льна — отличное средство для повышения иммунитета и активации защитных сил организма.

3. Пасту из семян льна урбеч можно принимать при ангине и бронхите — она мягко обволакивает горло, обладает антибактериальным и отхаркивающим действием, снимая боль и устраняя очаги воспаления.

4.
Такой полезный десерт положительно влияет на деятельность пищеварительного тракта. Обладает противовоспалительным, смягчающим, обволакивающим и легким слабительным свойствами.

5.
Урбеч из льняного семени особенно полезен для сердца и сосудов.

6.
Урбеч предотвращает его действие как антиоксидант и помогает избежать рака.

7.
Кроме того, Урбеч позволяет восстановить функции опорно-двигательного аппарата, снимая боль и повышая эластичность связок и мышц.

8.
Семена льна положительно влияют на деятельность женского организма, благодаря наличию в своем составе фитоэстрогенов. Поэтому употребление такой пищи способствует нормализации менструального цикла, устранению предменструального синдрома, предотвращению раннего климакса.

9.
Урбеч из семян льна полезен при нарушениях зрения.

10.
Урбеч также улучшает состояние кожи — предотвращает появление ранних морщин и сухость кожи, сохраняет ее гладкостью и мягкостью.

12.
Паста из льняного семени Урбеч благотворно влияет на нервную систему.

13.
Кроме того, этот десерт обеспечит эффективное очищение организма от шлаков и шлаков.

14.
Профилактическое применение этого средства оказывает омолаживающее действие на организм.

Противопоказания льняной урбеч

1.
Урбеч отличается высокой калорийностью и употреблять его нужно для похудения в ограниченных количествах и утром.

2.
При сахарном диабете льняной урбеч можно включать в рацион только после консультации с врачом.

3.
Урбеч следует употреблять людям, склонным к аллергическим реакциям или при наличии индивидуальной непереносимости ингредиентов.

4.
С особой осторожностью урбеч из семян льна следует есть при недугах, связанных с печенью и желчным пузырем. Больным с гиперкальциемией также следует соблюдать осторожность.

6.
Применять Урбеч беременным и кормящим женщинам следует с осторожностью.

7.
Полезный продукт имеет противопоказания к употреблению людьми с заболеваниями крови.

Урбеч — дагестан деликатес, известный своими полезными и питательными свойствами.В то же время это изысканный десерт — урбеч из семян льна обладает неповторимым вкусом, и найти ему замену невозможно.

Подготовила Марьяна Черновол

Как есть урбэк из миндаля. Урбак из миндаля. Урбак из кости

Традиционное блюдо готовится из семян льна, подсолнечника, конопли, тыквы, а также орехов и косточек абрикоса. Но состав может отличаться. Сделайте, например, урбак из миндаля, который очень популярен в восточной кухне.

Миндаль грецкий орех с точки зрения ботаников не является растением из семейства розовых и видов слив, дающих костяные плоды. Их ценят за прекрасный вкус, не менее восхитительный аромат и полезные свойства. Миндально-ореховая паста — очень изысканное и необычное лакомство. В том, что он придется вам по вкусу, сомневаться не приходится, ведь миндаль издавна успешно используется для приготовления десертов.

Миндаль — растение теплолюбивое, в России встречается в южных регионах.Также он растет в Средней Азии, Средиземноморье, США и многих других уголках планеты. Наверняка вы встречали этот орех, например, в шоколаде, и если вам понравился вкус, то паста от Almond Urbch обязательно должна быть у вас на кухне. Такие сладости гораздо полезнее тех, к которым мы привыкли.

Урбак из миндаля: польза и вред

Миндаль Урбек — абсолютно натуральный продукт, в котором бережно сохранены природные свойства. В миндале есть ценные вещества, которые помогают организму работать как швейцарские часы: магний, калий, фосфор, кальций, марганец, цинк, селен, железо, витамины группы, а также витамин RR и тиамин.Также он богат ненасыщенными кислотами: пальмитиновой, стеариновой, арахиновой и др.

Полезные свойства урбе из миндаля «спрятаны» и в собственных компонентах. В частности, мед содержит рибофлавин, тиамин, фолиевую кислоту и др. В результате паста оказывает склеивающее действие на организм, наполняет его энергией, «питает» волосы и кожу, способствует очищению, хорошо влияет на печень, а также мочевыделительную систему.

Но если вы хотите купить урбэк из миндаля, убедитесь, что у вас нет аллергии на его компоненты.Не стоит увлекаться этим лакомством людям, склонным к полноте. Да и тонко употребляйте его в умеренных количествах и по утрам.

Как пользоваться и где купить?

Обычно урбч намазывают на бутерброды — получается питательный и сытный завтрак, дающий силы для активной жизни. Также будет хорошим дополнением к блинам или блинам. Есть паста ложкой, чай пить — тоже вариант.

Купить урбэк из миндаля в Москве или на Северном Кавказе не так уж и сложно: есть магазины и рестораны, где продают восточные сладости.Но гораздо проще совершить покупку через Интернет и получить банку городского миндаля по почте или с курьером.

Натуральная миндальная паста «Урбчч» из отборного сладкого миндаля.
Миндаль не только вкусен, но и полезен. В нем высокое содержание протеина, витамина Е, магния, фосфора. Кроме того, миндаль богат цинком, медью, марганцем, железом, витаминами группы V.
Миндальная паста может использоваться с чаем, блинами, а также как добавка для сухих завтраков, кремов, глазурей, карамелей, йогуртов, мороженого и миндального молока. .
Миндаль содержит вещество амигдалин, повышающее сопротивляемость организма.
Обладает обволакивающими, болеутоляющими и противосудорожными свойствами.
Миндальная паста очищает кровь и внутренние органы, открывает закупорки в печени и селезенке, дробит камни, выводит желчь, усиливает потенцию.
Миндаль особенно рекомендуется кушать беременным и детям с 3-х месячного возраста.

Что такое urbch?

Урбек, Урба, Урбешест или Орга — это названия одного продукта.Урбек — вязкая масса (паста) темно-коричневого цвета. Для приготовления этого продукта используйте обжаренные и перемешанные семена. Также в состав Урбча может входить мед. Родина этого продукта — Дагестан, есть традиционное блюдо, которое едят с медом и маслом. Это очень полезный, калорийный и вкусный продукт.

Урбек во все времена ценился за лечебные свойства и изысканный вкус. Благодаря уникальной технологии, секрет которой передается из поколения в поколение, удалось сохранить все жизненно важные микроэлементы в естественном виде.Урбек производят в горных районах Дагестана на старинных мельницах с каменными жерновами. Это трудоемкий процесс, отнимающий много времени и сил.

Паста производится без термической и химической обработки, без добавок и консервантов. Благодаря натуральности продукта индивидуальное отделение масла.

Полезные свойства миндаля:

Сладкий миндаль очищает внутренние органы
укрепляет мозг, зрение, смягчает тело, горло, полезен для груди;
вместе с сахаром полезен при астме, плеврите и гемоптии, при ссадинах и язвах в кишечнике и мочевом пузыре, увеличивает количество семян, успокаивает резкость мочи, дает полное тело.

Полезные свойства миндаля оказывают особое лечебное действие на кровеносную систему и желудочно-кишечный тракт. В частности, благодаря витамину Е миндаль наиболее благотворно влияет на липиды крови, обогащая ее этим витаминным антиоксидантом. Кроме того, миндаль известен своими болеутоляющими, смягчающими и противосудорожными свойствами, поэтому его используют для:

устранение болезненных ощущений в горле;
укрепление мозга;
нормализация работы дыхательной системы;
усиление зрения;
снятие болезненных ощущений при воспалении и плевте;
дезинфекция и обезболивание при ссадинах, ушибах, а также при язвах мочевого пузыря и кишечника;
нормализация обмена веществ и восстановление веса;
борьба с глистами.

Заявка:

Урбч прекрасно сочетается с чаем, блинами, блинами, хлебом, кашами и десертами.
Используйте Urback в качестве начинки для тарталеток, круассанов, булочек и домашней выпечки, в качестве добавки в мюсли, йогуртовый крем из ягод, и вы откроете для себя невероятные вкусы!
Одна ложка пасты urback с медом заменяет сытный завтрак, сохраняя здоровье и форму!

Вы узнаете, что такое урбч, в чем польза и вред, какие бывают виды и по какому рецепту готовить дома.Мы все еще говорим о том, как его нужно использовать, где можно купить и как лучше хранить. Также будут отзывы о товаре.

Урбч — что это такое

(от слова anvar urba Хоть молотые семена льна) — это паста из орехов или семян, летавших на каменных жерновах. Это традиционное дагестанское блюдо. Это из Посков веков посреди горшков для питания и уникального набора. полезные вещества.

Фактически, Урбч — один из первых представителей того, что сейчас называется superFudom .Это продукт, в котором содержание полезных веществ и витаминов в разы превосходит все известные ранее значения.

Например, урбч из темных семян льна содержит рекордное количество жирных кислот Омега 3. То есть в три раза больше, чем рыбный жир.

В урбеке из кунжута много кальция. Он усваивается намного лучше, чем кальций, полученный из молока.

Польза и вред урбе

Урбек — 100% живой продукт. Натуральная паста (семя или орех).Он не содержит консервантов, сахара и каких-либо вкусовых добавок.

Ниже мы рассмотрим пользу и вред каждого типа продукта. Каждый вид состоит из разных исходных продуктов. В его основе лежит первичный продукт, что определяет преимущества и противопоказания натуральной пасты.

Белье Урбек

Белье Урбек всегда ценил огромное. Такая натуральная паста Очень полезна для здоровья человека! Это отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.

Белье Урбек

Очень полезно для печени. Очищает и выводит токсины. Хорошо для пищеварения. То есть для желудка и кишечника. При гастрите очень полезно, потому что Лен обладает еще и обволакивающими свойствами.

Также способствует похуданию. Нормализует вес и жирность человека. Очень много клетчатки и витаминов. Поэтому муку I. льняное масло очень часто используют для оздоровления.

Хорошо влияет на здоровье волос, кожи и ногтей. Очень хорошо укрепляются ногти у кунжутного и льняного урбека.Они перестают вылезать и ломаться. Волосы начинают блестеть. Кожа очищается. Имеет хороший омолаживающий эффект.

Противопоказанием является только индивидуальная непереносимость. Например, при аллергии.

У всех, хороший завтрак
— Это овсянка + чернослив, сушеный и изюм. А если добавить еще 5 гр. лен, тогда это будет супер завтрак! Всем рекомендую!

Детские семена льна можно давать уже с трех лет.

ИН народная медицина
Урбоке из льна широко применяется при лечении кашля и бронхолегочных заболеваний.А также при гастрите, язвах и кожных заболеваниях.

Конечно, нельзя говорить о льне и не сказать о его действии при ревматических заболеваниях. Например, пакет с нагретыми семенами льна прикладывают к зубной боли, после чего ее снимают.

Еще делают настои и заворачивают больной сустав. В дополнение к этому производятся семена, которые еще и втирают в больных.

Также существует паста особого сорта, которая может быть использована больным сахарным диабетом.
.Делается из семян белого льна.

Urback from Sungua

Семена кунжута — рекордсмен по содержанию кальция. Он имеет форму пасты, так же легко усваивается организмом.

Urback from Sungua

Для беременных и кормящих матерей. Также полезен для спортсменов и всех, у кого повышенная потребность в кальции.

Еще в урбеч кунжутном много магния. Это успокаивающее действие на нервную систему. Вкус очень вкусный. Когда открываешь банку, аромат сразу начинает напоминать вкус кунжутной халвы.

Урбек из конопли

Урбек из конопли — это хлорофилл (растительный аналог гемоглобина человека). Поэтому всем, у кого анемия и недостаток гемоглобина, такой продукт пригодится.

Урбек из конопли

В семенах конопли все еще много протеина. Поэтому рекомендовал своих спортсменов и людей, занимающихся большими физическими нагрузками.

Благотворно влияет на нервную систему человека. Улучшает зрение, иммунитет и работу сердца.Помогает при бессоннице. Укрепляет волосы и ногти. Снижает риск бесплодия. Повышает потенцию.

Людям с избыточным весом следует использовать этот продукт с осторожностью. Вы можете быстро набрать вес. Также он не подходит тем, у кого есть камни и заболевания желчного пузыря.

Урбак из косточек абрикоса — польза и вред

Главная ценность урбэ из косточек абрикоса в том, что в нем содержится рекордное количество вещества (витамина B17). Он разрушительно действует на раковые клетки.Его часто используют для профилактики онкологии.

Урбак из косточек абрикоса

Кроме того, сам продукт благотворно влияет на дыхательные пути. Помогает при кашле, ларингите и бронхите. Также он полезен для почек и при запорах. Обладает легким слабительным действием.

Аллергия обслуживается противопоказаниями. Если принять в очень больших количествах, возникнет риск отравления, тошноты и боли в голове.

Кокосовый Урбек

Кокосовый Урбек способствует увеличению мышечной массы.Нормализует содержание холестерина в крови, а также предотвращает возникновение атеросклероза.

Кокосовый Урбек

Еще очень полезно употреблять этот продукт при животе, газообразовании и заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также укрепляется иммунитет. Обладает противоопухолевым действием.

Арахис Урбек

Этот Урбек можно принимать в чистом виде. Сам по себе он полноценный и независимый продукт.

Арахис урбек

Полезен тем, что обладает легким желчегонным действием.Поэтому рекомендуется при заболеваниях печени и желчного пузыря. Также при заболеваниях желудка, гастритах и язвах.

Сама по себе паста благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Улучшает слух и память. А у мужчин повышается потенция.

Еще отмечу, что арахисовая паста — это самый дешевый из всех видов урбекии. Как правило, он доступен по цене, так как сам корень стоит недорого.

Еще одна проблема касается одновременно урбе и пасты.Аллергия на орехи стала острой социальной проблемой 90-х годов. В частности, арахис считается одной из самых тяжелых и аллергенных продуктов.

Именно поэтому арахисовые продукты были запрещены во многих медицинских и школьных учреждениях. Что ж, не забываем о калориях. На 100 гр. Паста из грецких орехов содержит 600 ккал. Кстати, на нашем сайте есть отличные. Обязательно воспользуйтесь им!

Урбек орех

Очень хорошо в профилактике онкологии помогает урбч грецкий орех. Есть противоопухолевые свойства.К тому же он благоприятен для мозговой деятельности.

Урбек орех

Очень полезен людям, занятым умственным трудом. Также полезен мужчинам, так как этот продукт повышает потенцию.

Так как магния много, то есть хорошее успокаивающее действие на нервную систему. Такую пасту по-прежнему рекомендуют те, у кого недостаток в весе.

Также очень полезно при анемии для повышения гемоглобина. Кислотность желудочного сока все еще в норме. Помогает пищеварению.

Миндаль Урбек

Миндаль Урбек является самым дорогим продуктом из перечисленных видов. Ведь сам корень дорогой, но при этом очень вкусный. Главное свойство — вывод солей тяжелых металлов. В общем, это те вредные вещества, которые мы активно поглощаем в городах каждый день в городах с плохой экологией.

Миндаль Урбек

Еще один продукт очень богат аминокислотами и белком. И у него хороший сбалансированный состав по аминокислотам.Поэтому его смело можно рекомендовать спортсменам и людям, занимающимся физическим трудом.

Помните, что это калорийный продукт. Также он противопоказан детям до 3 лет. Вы можете давать немного старше старшего возраста, но в очень небольших количествах. Противопоказан при заболеваниях желчного пузыря, желудка и печени.

Урбч из кешью полезен, потому что исходный продукт содержит вещество, укрепляющее зубную эмаль и десны. Его вкус довольно специфический и в меру сладкий.

Этот продукт укрепляет сердечно-сосудистую систему и оказывает омолаживающее действие.

Из всех видов этот самый ценный продукт . Полезные свойства очень разнообразны. В нем много недостающих полезных веществ для тех, кто занимается сыроедением. Для них этот товар будет особенно ценным.

Также, если принимать в умеренных количествах, можно будет улучшить память, зрение, пищеварение. Еще есть шанс предотвратить рак.

Урбак от доения: польза и вред

Урбч из молока полезно употреблять для избавления от шлаков и токсинов. Беременным женщинам помогает избежать токсикоза. Некоторые врачи рекомендуют использовать его при раке.

Урбек из расторопши

Помогает избежать сердечно-сосудистых заболеваний. Этот продукт поможет нормализовать обмен веществ и снизить вес.

Обильно лечит угри, а также псориаз. Улучшает здоровье волос, кожи и ногтей. Повышает иммунитет человека. Очень полезно для печени.

Если говорить о вреде, то такой продукт нельзя применять при аллергии, тошноте или диарее. Также есть противопоказания людям с диареей и эпилепсией.

Урбч из тыквенных семечек

Урбак из тыквенных семечек хорошо укрепляет стенки артерий. Поэтому его полезно использовать при атеросклерозе и варикозном расширении вен. Продукт обладает мягким мочегонным действием, что полезно при проблемах с почками и мочевым пузырем.

Урбч из тыквенных семечек

Также улучшает память и мозговую активность.Даже снижает утомляемость. Поэтому, если у вас повышенная мозговая активность (студенты, ученые и т. Д.), То я рекомендую этот вид натуральной пасты.

Укрепляет нервную систему, сосуды и сердце.

В больших количествах вызывает гиповитаминоз и задержку стула. Также большие дозы способствуют появлению язв и отложений солей.

Urback Chia Seed

Urbek out chia Seeds Улучшает работу пищеварительной системы. Омолаживает тело, укрепляет кости и зубы.Снижает холестерин и налаживает работу сердечно-сосудистой системы.

Urback Chia Seed

Благотворно влияет на нервную систему. Благодаря сохранению жидкости он помогает хорошим клеткам в организме. Содержит много кальция.

Урбак из черного тмина

Урбч из черного тмина полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Еще он привозит различные жизненно важные продукты, полезные для почек и печени.

Urback из черного тмина

Усиливает рост волос.Благотворно влияет на кожу. Помогает при бронхите, астме и пневмонии.

Очень полезно женщинам, так как помогает при заболеваниях половой сферы. Даже такой товар легче восстановить после доставки.

Используйте этот вид продукта не более 2 литров. в день. Если у вас аллергия на тмин, то от еды лучше полностью отказаться.

Урбек: рецепт в домашних условиях

Рецепт приготовления урбэ в домашних условиях очень прост. Его готовят из различных семян или орехов медленным слоем на каменных жерновах.Такой способ обработки позволяет сохранить все полезные свойства и вещества, которые содержатся в исходных продуктах.

А также приобретает доступную форму. То есть измельчается до такой степени, что превращается в густую вязкую однородную массу. Таким образом, он лучше и проще в использовании, чем сам оригинальный продукт.

Готовим урбе дома

Кофемолка здесь не годится, так как она может перемолоть муку только из семян льна. А вот и процесс измельчения сердцевины семени и одновременно в жернове для получения плотной массы.

В общем, для получения урбе вам понадобится мельница с каменными жерновами и исходный продукт (семена льна, чиа, тыква и т. Д.). В процессе измельчения уже будет различаться натуральная паста. Далее его можно добавить в тару для хранения и последующего использования.

Но есть и другой способ. Однако он менее полезен, чем предыдущий. Но и в домашних условиях тоже можно использовать.

Взять 500 гр. Семена льна, предварительно высушенные в дегидраторе. Если дегидратора нет, то сушить можно в печи или в камине.Но, к сожалению, температура там не такая точная, как в дегидраторе.

Температура сушки не должна превышать 40 ° С. Необходимо, чтобы полезные вещества и витамины в исходном продукте не распадались.

В общем берем 500 гр. Просушите семена и засыпьте в блендере и измельчите.

Теперь нужно разогреть жернов (входит в комплект меланжера). Можно прогреть в дегидраторе. Это необходимо для того, чтобы масло быстро удалилось.

Рабочие жернова в Меланжере (Urback Meiker)

Затем опускаем измельченное семя на жернов и смотрим, чтобы жернов не остановился. Они могут прекратиться, если продуктов будет слишком много и мощность меланжера начнет упасть.

Теперь осталось только дождаться, когда Мельгер подготовит Урбак. Иногда вам нужно увидеть. А когда масло уже выделится из муки, смесь загустеет и прилипнет к косточкам. Тогда необходимо будет использовать лопатку для чистки.

Эта процедура занимает около трех часов.

Если делать из более мягкого продукта (тыквенные семечки, подсолнечник, арахис и т. Д.), То это займет полчаса.

Итак, после часа работы в меланже (мельницах) масса начинает густеть.

Обязательно следите за температурой. Если она приближается к 40 ° C, то остановите все и дайте продукту остыть. Можно поставить емкость в более холодное место. После этого нужно включить мехейнджер, чтобы он заработал.

Стоит сказать, что льняной урбч тяжелее всех.Поэтому при его приготовлении в меланже температура может достигать 50 ° С. Для других более мягких продуктов она будет значительно ниже. Поэтому здесь будьте внимательны!

Итак, через 3 часа урбча семя льна будет полностью готово.

Мини мельница с каменными жерновами

Если у вас ее нет, рекомендую покупать или заказывать в мастерских. Есть довольно маленькие модели, которые не занимают много места на кухне. Они практичны и с ними удобны в использовании. Тогда вы точно не забьете голову о том, как приготовить урбэк в домашних условиях.

В меланжере тоже в принципе подойдет. Многие пользуются таким методом. Однако необходимо внимательно следить за температурой работы. Особенно это касается льна.

Как использовать urback

Теперь поговорим о том, как правильно использовать Urbch. Мусульмане чаще всего едят его в священный месяц Рамазан. В конце концов, их легко насытить. Используйте его не только как лакомство, но и как питательное и тонизирующее средство.

Льняная мука и измельченные семена льна используются в других странах мира.Так что в Канаде, Германии и на Скандинавских островах их добавляют в хлебобулочные и кондитерские изделия. Дополнительно добавляются мясные и рыбные полуфабрикаты.

В Абхазии молотое семя льна, смешанное с медом и орехами, является любимым национальным блюдом.

Урбак с овсяными хлопьями

Паста Урбак может использоваться с медом, сахаром или с добавлением сливочного масла. Так получается рейв-лакомство.

Льняной вид изделия с маслом А мед выглядит как нежная шоколадная паста. По вкусовым качествам и преимуществам такой шоколад значительно превосходит распространенные аналоги из какао.

Для приготовления сладкого блюда , Урбане подогревают и смешивают с растопленным маслом и медом. До кипения не доводят. Пропорции всех ингредиентов примерно равны. Все настроено по вкусу.

Урбч топленый со сливочным маслом употребляется в жидком виде как сладкое. Каши заправляют или остывают в холодильнике и едят, намазывая хлебом.

Чтобы живой продукт Урбча был лучше, можно использовать его с сочными овощами. Они сделают его более мягким, не таким вязким и водянистым с насыщенным вкусом.

Кунжутные и арахисовые пасты можно спокойно употреблять в чистом виде. А вот изделие из льна нужно путать с медом или хлебом! Просто в чистом виде он плотно прилипает к небу и его очень сложно проглотить.

Самый простой способ съесть урбэк — смешать его с медом. 3 ложки макарон на 1 ложку меда.

Отличные энергетические батончики от Urbech. Ниже я привожу особый рецепт. Теперь приготовим батончики из сушеной клюквы и кешью.

Энергетические батончики

Ингредиенты :

Сушеная клюква
Кешью
Инжир (предварительно замоченный в воде)
Семена тыквы

Все эти ингредиенты заливаем в блендер.Дополнительно туда же добавляем овсянку, и тогда все измельчается. Далее перенесите содержимое в отдельную миску.

Затем возьмите Урбак ( например, из абрикосовой кости ) и положите на измельченную массу. Двух столовых ложек хватит. После добавления нужно все перемешать.

Если ваша масса получилась рассыпчатой, можно добавить еще натуральной пасты.

Теперь шарик покатился и расплавил его на доске. Это можно сделать скаткой, пальцами или тарелкой. Далее все залить ножом и поставить в холодильник на 4 часа.

Совмещенная масса

Теперь осталось их разрезать и подать. Вырезать нужно в виде тонких прямоугольников.

Нарезка сала

Рецепт блюда Бабаганус

Издавна жители Дагестана смешивали урбч в равных пропорциях с медом и сливочным маслом. Намазывали хлеб или лаваш и гоняли водой.

Вот такой простой и сытный завтрак!

Но со временем дагестанский урбэк стал неотъемлемым ингредиентом сотен уникальных и удивительных блюд.Популярные восточные закуски бабагануш Одно из таких. Ниже рецепт.

Нам понадобится 3 баклажана, 3 столовые ложки урбеля из белого кунжута, 2 столовые ложки лимонного сока и оливкового масла. Также понадобятся головка чеснока, петрушка, соль и перец.

Баклажаны запечь в духовке до мягкости. Когда они остынут, внимательно рассмотрите кожуру, а мякоть следует мелко нарезать до пастообразного состояния. Затем добавить в баклажан урбак из кунжута и хорошо перемешать. Постепенно вмешиваем толченый чеснок и петрушку.

Затем заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Где купить урбч и как хранить

К счастью, Урбек может купить практически каждый. Гастрономическое чудо продается и в крупных торговых сетях, и в специализированных магазинах здорового питания.

Цена урбе за 200 гр. колеблется от 150 до 230 руб. Конечно, все зависит от производителя и типа товара.

Готовый урбч семян льна черный и белый

Некоторые производители могут предложить специальные зонды массой 50 гр.Они намного дешевле. Этот вариант особенно полезен для тех, кто еще не определился с подходящим видом Товара. Так что вы можете попробовать сразу несколько вариантов.

Надо сразу сказать, что Urback нужно отличать от простой ореховой пасты!

Так всемирную известность приобрела шоколадная смесь с добавлением лесного ореха. Кондитеры-кондитеры Апеннинского полуострова в годы Великой Отечественной войны изобрели макароны с какао и орехами.

Это лакомство заменило дефицитный шоколад.Однако к натуральному дагестанскому урбчу такая паста никакого отношения не имеет.

Многие производители ореховой пасты заменяют ингредиенты десерта, чтобы снизить стоимость конечного продукта. Большое количество сахара, вкусовых добавок и различных консервантов нивелируют полезное действие орехов.

К сожалению, вкусная шоколадная паста из орехов даже близко не обладает свойствами и качествами урбе. Последний кстати очень часто называют дагестанский шоколад .

Дело в том, что один из видов южного угощения готовят из какао-бобов. Он имеет прочную структуру, т.к. масло какао замораживается при температуре 34 ° C.

Какао-бобы Urback — это натуральный горький шоколад, который можно использовать без предварительной обработки и добавления в другие блюда.

При таком разнообразии на рынке каждый человек сможет найти свой любимый сорт натурального продукта. Ассортимент и правда сюрпризы!

Выбирайте с умом! Внимательно изучите надписи на этикетках.

В составе правильного урбе не должно быть посторонних присадок! Например, усилители вкуса, сахара и синтетических жиров.

Продукт собственного производства: масло является его естественным консервантом, что позволяет ему хорошо храниться и усваиваться.

Иногда в пользу снижения цены и увеличения прибыли производители искусственно добавляют в продукт другие более дешевые масла. Это значительно снижает полезность продукта.

Хранить Урбек необходимо в темном и прохладном помещении с недостатком солнечного света.Его до сих пор очень часто хранят в холодильнике для длительного использования.

Урбек — Фото

Ниже представлены фото разных видов Урбе. Все картинки увеличиваются.

Кекс Наполеон из Урбе

Урбек с молоком

Хлеб с урбеком

Урбек с хлебом

Урбек с вафлями

9000 Урбек с вафлями

9000 Урбек

9000 урбек Meker)

Производство urbee

Вот и все!

Семена и орехи — продукты для здорового питания.В них много полезных веществ для правильной работы организма. Предлагаем ознакомиться с блюдом дагестанской кухни под экзотическим названием Паста Урбака. Как приготовить это питательное чудо мы разберем в разных вариациях, попробуем все рецепты. У вас точно получится быстро приготовить пасту, которая станет отличной ароматной заправкой к домашним блюдам.

Что такое урбч?

Говоря об Урбеке, мы имеем в виду жидкую густую массу. Это чудесное блюдо готовится из измельченных орехов или семян.Сырьем для макаронных изделий могут служить различные виды орехов, косточки абрикоса, семена льна, тыква, подсолнечник, семена конопли. В основе макарон лежат семечки или орехи, их предварительно обжаривают или сушат. Урбек можно считать вкусным десертом. Говорят, что паста обладает лечебными свойствами, так как в ней зашкаливает концентрация полезных жиров, витаминов и минералов.

Чтобы сделать сладкий урбин, добавьте сливочное масло, натуральный мед. Количество компонентов в этой сладкой массе определяется вкусом потребителя.Можно брать продукты в равных количествах. Жидкую массу обычно употребляют с напитками — чаем, водой. Также добавьте в кашу из хлопьев хорошую пасту. Если подержать урбак в холодильнике, он станет более плотным и его можно будет намазать на бутерброд.

Паста из орехов и семечек имеет странный вкус. Он немного терпкий, немного сладкий. Во вкусе есть связующие вещества и орехи.

Паста urback — Калорийность

Польза и вред урбе

Медицинские объекты

Натуральная паста «Урбек» может применяться в качестве универсального средства для валки.А также знает о лечебных качествах продукта. Если кушать урбэк с хлебом и пить воду, то сил заметно прибавляется. С такой закуской человек может сразу восстановиться, вернется к нему, и вскоре он выйдет из истощенного состояния. Козий жир смешивают с пастой Урбч и принимают немного для профилактики простудных заболеваний или накладывают в качестве дезинфицирующих компрессов от синяков или гнойных образований.

Среди прочего известно, что универсальная паста Урбека помогает при лечении гастрита.Паста из семечек и орехов с сахаром или маслом лечит заболевания бронхов и легких, кашель, кожные заболевания. Паста улучшает работу иммунной системы и повышает жизненный тонус, успокаивает пищеварение, обостряет аппетит, действует как мочегонное средство. Урбек обладает бактерицидным, противовоспалительным, сосудорасширяющим и кроветворным действием. Урбока из семян конопли снижает холестерин, содержит ППГК.

Продукт содержит незаменимые аминокислоты, огромный комплекс витаминов и минералов, спасает от тромбоза.Паста лечит бронхит, нефрит, кашель.

Урбч готовят также из грецких орехов. В этой пасте много ценных витаминов, есть микроэлементы. Грецкий орех урбч очищает, снижает вероятность онкологии и атеросклероза, сахарного диабета. Продукт рекомендуется людям, которых беспокоят головные боли, гипертония. Паста из грецких орехов успокаивает нервы, нормализует кислотность в желудке. Урбак также готовится из вкусных тыквенных семечек. Это идеальный продукт для сбалансированного питания, обеспечивающего красоту и здоровье.

В пасте нереального широкого спектра витаминов и минералов есть аминокислоты. Косточки абрикоса — удачная и часто используемая основа для приготовления пасты. Активные природные вещества спасают от онкологии в составе костей, питают многие важные микроэлементы. Урбек содержит много легкоусвояемого белка, в этом вопросе превосходит мясо. В продукте сочетаются быстрые и медленные углеводы — он идеально подходит. Не менее полезна паста из фисташек, миндаля, фундука, кунжута.

Возможный вред

Так как паста имеет натуральную основу, противопоказания минимальны. Вред можно обнаружить только при неправильном использовании или злоупотреблении пастой. При непереносимости орехов придется ограничить urback. При аллергии на пчел добавлять в пасту педы не нужно. Отметим еще один отрицательный момент — у пасты особенный вкус, не всем нравится. Если подстроиться под этот вкус и употребить продукт в разумных количествах, то проблем не будет.

Употреблять Урбак в больших количествах нельзя, иначе калорийный продукт сделает свое дело. Вызывает набор лишнего веса.

паста urback, которую можно приготовить из семян льна, кунжута и различных орехов

Урби

калорий

В зависимости от состава и добавок продукт может иметь разную калорийность. Чаще всего в пасте содержится от 540-570 ккал. В Урбеке 36 г жиров, 13 г белков и 43 г углеводов. Если вы сидите на диете, при которой нельзя употреблять больше 2000 ккал в день.Маленькая порция макарон — всего 100 г покрывает значительную часть дневных калорий. Это 27% дневных калорий.

Как пользоваться urbch?

Ешь, как душа пожелает, твоя домашняя дагестанская паста. Например, отличная идея — сделать пюре из орехов или семян, а затем залить его медом. В рамках здорового питания приветствуется употребление пасты вместе с разными видами фруктов. Идеальный вариант, который мы советуем есть с семенами льна или кунжута, — это яблоко. Если вы сделали пасту из семечек подсолнечника, то соедините ее с виноградом.Паста из абрикосовой косточки Ешьте с персиками.

Обязательно попробуйте великолепно вкусные и питательные бутерброды, состоящие из батона и паштета. Выложите урбак в сладкие блюда, смешайте с соусами, заправьте салаты. Если в кашу добавить паштет, будет намного интереснее. Употребление урбча по утрам — эффективная профилактика заболеваний.

Как приготовить урбэк в домашних условиях?

Урбак из льна

Компоненты:

семян льна;

Подсластитель

;
масло сливочное.

Паста приготовлена из темных и белых семян. Иногда это сделать непросто, так как специалисты рекомендуют перетирать семена в жерновы из камня. Именно благодаря этому необычному для нас инструменту готовая паста тянется и остается масляной. Добиться такого эффекта можно, если использовать кухонный комбайн, протравив ступкой или блендером. Работа по приготовлению пасты сложная и долгая. Выдержать это могут только настоящие гурманы. Основной ингредиент пасты — семена льна. В семена добавляют масло и приемлемый подсластитель.

Паста из кленового сиропа или меда. Для начала нужно разогреть масло, соединить с подсластителем и семенами. Все перемешать, прогреть, но не кипятить. Массу измельчить в блендере, расфасовать по банкам.

Urback из Сунгуа

Компоненты:

семян кунжута;
выпечка или напитки.

Кунжутная паста — паста Тын. Семена кунжута Urback обладают специфическим вкусом. Паста состоит исключительно из замороженных семян. Измельчите их любым способом. Кунжутная паста — великолепный наполнитель для тарталеток, мороженого, йогурта, домашних круассанов, сочетается с Мюсли, чаем, Оладиами.

Урбак Орехов

Паста из арахиса

Компоненты:

орехи арахис — 450 г;
мед или другой подсластитель — 1 ст. л;
соль — 0,5 ч. л;
Масло арахисовое (или любое другое растительное масло) — 1 ст. л.

Арахис очищенный промыть, обсушить, выложить на противень. Время приготовления при 180 градусах до 7 минут. Далее орехи измельчить блендером. При необходимости необходимо долить воду в процессе измельчения, чтобы паста не была слишком густой.Можно положить любимые специи. Например, арахис сочетается с мускатным орехом, корицей, шоколадом или какао. Мед можно заменить финиками, добавить орехи других сортов.

Паста из миндаля

Компоненты:

Орехи миндальные — 300 г;
соль — ваш вкус;
цельнозерновой хлеб или тосты — для приготовления бутербродов.

Хорошей добавкой к миндальной пасте является зерновой хлеб, яблоки, овощи. Приготовить в домашних условиях очень просто.Обязательно иметь духовку, миксер и сам миндаль. Нагреть шкаф до температуры 250 градусов. Раскладываем орехи на пергаменте, на запад до 7 минут. Не стоит дольше откладывать орехи в духовке. Основная задача — их немного подсушить, а не зажарить. Остудить продукт, переложить в блендер. Перетираем орехи минут 15 на средней скорости. Лучше сделать 3 подхода по 5 минут, чтобы не нарушать технику.

Если жарить миндаль, то паста будет темнее по цвету, а если немного подсушить, то светлее.Также немного меняют вкус жарка и сушка.

Урбак из кости

Паста из тыквенных семечек

Компоненты:

тыквенные семечки — 200 г;
морская соль мелкой фракции — 0,5 ч. л;
Масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст. л;
мускатный орех — 0,5 ч .;
петрушка и / или укроп — 2 веточки;
перец черный молотый — ваш вкус;
вода — 5 ст. л;
чеснок — 1 зубчик;
лимонный сок — 1 ст.л.

С помощью кухонного блендера измельчите семена в порошок. Нарезать мелкую зелень. Все перемешайте блендером до образования масляной густой пасты. Используйте правильно приготовленную пасту, чтобы намазать ею хлеб.

Паста из абрикосовых костей

Компоненты:

ядер, извлеченных из костей абрикоса;
масло сливочное.

Нужно все перемешать. Желательно использовать макогон — специальную палочку. Или возьмите пестик и ступку. Это требуется для выхода масла из зерен.Долго измельчать ядро вручную работаем.

Urback Кокосовый орех

Компоненты:

мякоть кокоса;
специй — по вкусу.

Чтобы получить однородную массу, нужно как следует измельчить кокос. Урбак из кокоса можно использовать как пастилку. Это вкусно и подходит детям, взрослым.

2 рецепт с пастой urbch

Для 2 рецептов потребуется готовая кунжутная паста. Его можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.

Салат

Компоненты:

Паста Урбек с кунжутом — 3 ст. л;
авокадо — 1 шт;
лимонный сок — 0,5 ст. л;
сельдерей — 2 стебля;
оливковое масло — 2 ст. л;
чеснок — 1 зуб;
салат латуке — сколько листиков в листочках;
маслины черные без косточки — 50 г;
соевый соус;
руккола — 30 г

Для приготовления заправки смешайте пасту урбак с маслом, соевым соусом и лимонным соком.Если нужен пикантный вкус, добавьте чеснок. Очистить, порезать авокадо. Сельдерей нарезанный. В наливную тарелку выложить рукколу и салат, выложить авокадо, оливки, сельдерей, заправку.

Льняные штанги

Компоненты:

овсяные хлопья — 150 г;

Дата

— 150 К;
мускатный орех — 10 г;
сухофруктов или сухих ягод — 150 г;
корица — 15 г;
Льняная паста Урбек — 80 г

Положите все ингредиенты в чашу блендера. Измельчить продукты в однородную массу.Выложить на противень бумаги, разложить пасту по бумаге. Поставить в холодильник противень примерно на 120 минут. Потом можно разрезать эту хрень на отдельные порции — бруски.

Паста Urback — прекрасная основа для десерта к сыроедам. Приятного аппетита. Поэкспериментируйте с орехами и семенами и обязательно найдите свою любимую комбинацию ингредиентов.

Полное описание:

Необычное и очень полезное лакомство для всей семьи

Урбак из миндаля сегодня только набирает популярность у наших соотечественников.Но те, кто уже попробовал традиционный дагестанский деликатес, просто не могут отказать себе в повторной покупке продукта. Уникальность его заключается в изумительном вкусе, преимущества состава делают его эффективным средством при лечении заболеваний внутренних органов. Кушать урбоке из миндальной сердцевины можно людям разного возраста И даже детям. Натуральный продукт. Сохраняет все биологически активные вещества и витамины.

Что это за товар

Урбек — паста из миндаля, который тщательно измельчают орехи.Качество деталей Продукт Не содержит химических компонентов, синтетических добавок или красителей.

ВАЖНО: Со временем на поверхности урбе могут проявиться масляные капли (примерно через месяц после изготовления). Это естественный процесс, свидетельствующий о том, что вы являетесь 100% натуральным составом, без консервантов, эмульгаторов и загустителей. На вкус и качество продукта проявленное масло не влияет, но перед употреблением пасту нужно перемешать.

Полезные и вредные проявления

Урбак из миндаля — это не просто вкусное дополнение к ежедневному рациону всей семьи.Он содержит полезное для организма вещество. Обладает обезболивающими и противосудорожными свойствами ореха, а шлифовальная паста характеризуется мягким обволакивающим действием, на которое положительно влияет лечение острых респираторных заболеваний. Польза макарон заключается в питании. Высокое содержание белков и насыщенных жиров позволяет включать его в рацион спортсменов и людей, следящих за весом.

Польза урбе из миндаля неоценима при мочекаменной болезни. Регулярное употребление способствует эффективному удалению песка из почек, очищению крови, устранению засоров в печени и селезенке.Среди полезных свойств урбан из миндаля — мощное желчегонное действие на организм.

Что касается негативного воздействия, то его практически нет. Вредное лакомство может нанести лишь в редких случаях при индивидуальной непереносимости или аллергии на орехи.

Как есть

Кушать пасту можно по-разному:

мигает на печенье или сдобу;
в качестве добавки к сладкой выпечке;
используют как начинку для блинов, рулетов.

№

Полезные свойства Урбе в качестве подкладочного средства позволяют включать его в рацион детей, подростков и продолжающих лечение после лечения.Но абсолютно здоровые люди могут есть его, употребляя как добавку к завтраку (к мюсли, батону, каше) или к вечернему чаепитию.

Купить в Москве Урбак Натуральный из миндаля можно прямо сейчас, онлайн. В каталоге есть полностью готовый к употреблению товар. Чтобы купить Урбак из миндаля, оформите заказ на сайте, цена и характеристики (упаковка, срок поэтапности) указаны в описании.

Рецепт масла из семян льна — Распространение семян льна

Рецепт масла из семян льна с пошаговыми фото.Масло из семян — это ярость и разговоры в городе.

Сделайте это суперполезное, невероятно крутое, удобное в кармане масло из семян льна прямо у себя дома и получите суточную дозу жиров омега-3.

Семена льна и семена чиа сейчас мои новые лучшие друзья.

Я включал их оба в свой рацион ежедневно в течение последних 4 месяцев и заметил огромное улучшение моего общего состояния здоровья.

Мои волосы и кожа чувствуют себя в несколько раз лучше, чем раньше, и я, несомненно, могу сказать, что это связано с ежедневным добавлением жиров омега-3.

Я добавлял их в свои смузи каждый день, и через некоторое время стало так скучно, что вы можете съесть порошка идли из семян льна не так уж много в день.

Наше любимое видео:

Идея сделать масло из семян льна точно так же, как арахисовое масло , имела большой смысл, и мне она очень понравилась, когда я сделал свою первую партию примерно в мае.

После этого я приготовил масло из комбинации других семян.Это определенно намного экономичнее, чем стандартная бутылка из магазина здоровой пищи.

Я добавил кокосовое масло, чтобы сделать это масло. Но вы можете использовать оливковое, арахисовое, подсолнечное масло или даже льняное масло холодного отжима, если сможете.

Но я люблю использовать кокосовое масло гораздо больше, чем оливковое, так как кокосовое масло более ароматное, а употребление масла из семян льна прямо из бутылки на вкус похоже на крошенное кокосовое печенье.

Я бы посоветовал вам делать это в небольших количествах и не поддаваться искушению делать это оптом, несмотря на то, что храните их в холодильнике, чтобы получить полную пользу для здоровья.

Как приготовить масло из семян льна Рецепт:

1. Обжарить семена льна на сковороде, часто помешивая, пока они не станут ароматными. Когда вы берете его в кулак, вы должны чувствовать жар. Выключите плиту и дайте ей остыть до комнатной температуры.

2. Перелейте в емкость для миксера или кухонный комбайн и дайте льняным семенам измельчиться до грубого порошка.

3. Добавьте, посолите, подсластитель по вашему выбору (если используете) и снова запустите смесь. Сначала добавьте 1/4 стакана масла и перемешайте, пока все не превратится в массу.

4. Добавьте оставшееся масло и растереть до образования однородной пасты. Это займет 2-3 минуты. Продолжайте очищать края лопаткой. Масло из семян льна готово.

Вы можете использовать это масло из семян льна в качестве намазки на хлеб, как джем или нутеллу, добавлять ложки при приготовлении смузи, добавлять несколько ложек в кашу или просто есть прямо из бутылки.

Вы также можете добавить домашний веганский протеиновый порошок , чтобы придать бодрости своим смузи вместе с маслом из семян льна.

Обычно я не добавляю подсластитель и добавляю только щепотку соли.

Вы можете использовать сахар, кленовый сироп, если хотите веганский выбор, или мед, если не возражаете.

Вы можете выполнить те же действия и заменить половину семян льна белыми семенами кунжута и приготовить льняное семя-кунжутное масло.

Вы также можете использовать семена тыквы или дыни или немного всех семян, чтобы приготовить универсальное масло. Конечно, это ваш выбор.

Рецепт масла из семян льна:

Рецепт масла из семян льна

Радхика

Масло из семян льна или рецепт пасты из семян льна с пошаговыми фото.

Время приготовления 2 минуты

Общее время 4 минуты

Распространение блюд

Кухня Континентальная

Ингредиенты

Семена льна — 100 г
Кокосовое масло / оливковое масло — примерно 1/3 стакана
Сахар / мед / кленовый сироп — от 2 до 3 столовых ложек по желанию
Соль — 1/8 чайной ложки или 1 щепотка

Инструкции

Сухие обжаренные семена льна на сковороде на среднем огне, часто помешивая, пока они не станут ароматными.Когда вы берете его в кулак, вы должны чувствовать жар.
Выключите плиту и дайте ей остыть до комнатной температуры.
Перелейте в емкость для миксера или кухонный комбайн и дайте льняным семенам измельчиться до грубого порошка.
Добавьте, посолите, подсластитель по вашему выбору (если используете) и запустите смесь еще раз.
Сначала добавьте 1/4 стакана масла и обработайте его, пока все не соберется в массу.
Добавьте оставшееся масло и измельчите до образования однородной пасты.Это займет 2-3 минуты. Продолжайте очищать края лопаткой.
Масло льняное готово.
Перелейте в чистую сухую банку и храните в холодильнике.
Используйте его в качестве намазываемого на хлеб, ложите ложками при приготовлении смузи, добавляйте несколько ложек в кашу или просто ешьте ее прямо из бутылки.

Примечания

Я использовал кокосовое масло (которое очень рекомендую), которое позаботилось о вкусе.Если вы используете какое-либо другое растительное масло, добавьте немного ванили, кардамона или корицы.

Польза и вред семян льна для организма — мировенс

Лен — травянистое растение высотой до 1,5 метра. Плод мелкий, желтоватый, шаровидный. Они похожи на коробку с отверстием для чашки над ней. Внутри около 10 семян льна от светло-коричневого до темно-коричневого оттенков. История семян льна
В восьмом веке Карл Великий издал необычный указ. Все его испытуемые, молодые и старые, были обязаны добавлять в свой рацион семена льна.Король франков считал, что золотые семена спасают людей от многих болезней. Одна из древнейших злаков в мире сохранила свои полезные свойства до наших дней. Семена льна могут защитить организм от радиации, они снижают уровень холестерина и предотвращают рак.

Еще древние греки знали о целебных свойствах льна. Великий врач Гиппократ советовал своим пациентам пить отвар льняного семени при воспалении слизистых оболочек. Проще говоря, при гриппе, ОРВИ и простуде.

Родиной льна считаются горные районы Индии, Китая и Средиземноморья. Изначально самое древнее зерно возделывали в Иерихоне. В X-XI веках крестьяне Киевской Руси перерабатывали лен на волокно и мало платили им сборы и налоги. Спустя несколько веков появилось промышленное производство льна. Использование семян льна
В природе существует два типа льняного семени — золотое льняное семя и коричневое льняное семя. Оба обладают уникальными полезными свойствами. Загадка кроется в его составе.

Например, линамарин равномерно обволакивает желудок и препятствует всасыванию вредных токсинов. Постепенно исчезают внутренние воспаления. Клетчатка очищает организм и увеличивает скорость прохождения пищи. Жирные масла (омега-3 и омега-6) обладают противовоспалительным и регенерирующим действием. Поэтому семена льна помогают при запорах. Более того, количество жирных кислот в льне намного выше, чем в традиционной рыбе и мясе.

— Гормоноподобные соединения лигнаны снижают риск злокачественных опухолей.Они обладают антибактериальным, противовирусным и антиоксидантным действием. Витамины группы B, которые также присутствуют в семенах, ускоряют обмен веществ. Уменьшите уровень жира (так рекомендуется людям с ожирением). Магний отвечает за рост костей и сердечно-сосудистую систему. В частности, он контролирует частоту сердечных сокращений и нормализует артериальное давление. Льняное семя — отличный помощник при лечении органов дыхания, а также при заболеваниях костной системы. Фосфор влияет на мозг и нервную систему, на кислотно-щелочной баланс.Медь взаимодействует с ферментами, которые присутствуют в организме. Участвует в обмене жиров и углеводов, поясняет диетолог Елена Соломатина, кандидат медицинских наук.
Примечание: семена льна в измельченном виде более полезны, чем цельные семена, которые не могут перевариваться в желудке. Применение семян льна в кулинарии
Льняное семя имеет сладкий вкус, напоминающий кунжут. Имеет плотную оболочку, которую человеческий желудок не в состоянии обработать. Поэтому лен чаще всего измельчают и подвергают термической обработке (не выше 40 градусов).Идеальный вариант — замочить в теплой воде.

Самым популярным блюдом из семян льна является дагестанский урбеч. Лен измельчают, жарят и смешивают с медом. Также семена часто добавляют в отвары трав или мармелад.

Кстати, бульон из льняного семени отлично подходит для приготовления диетических каш, соусов и подливок. Семечки придадут нежный вкус и сделают блюдо более сытным. Хлеб с добавлением льняного семени дольше обычного остается мягким.
Здоровый завтрак с семенами льна
Блюдо подходит для ежедневного диетического питания.Этот завтрак особенно полезен детям, так как содержит максимальное количество полезных аминокислот, минералов и пищевых волокон. Также рекомендуется для очищения желудка.
Овес — 1 столовая ложка
Семена льна — 1 столовая ложка
Геркулес — 1 столовая ложка
Клюква — 100 граммов

Смешать все ингредиенты, залить половиной стакана кипятка и оставить на ночь. Утром растереть массу блендером. По желанию можно добавить банан.

Как приготовить урбеч из кокоса.Как делают дагестанский деликатес

Урбеч используется в различных формах, и существует множество рецептов его приготовления. В этой статье мы расскажем о рецептах урбека и о том, как его можно приготовить, основываясь на той информации, которая есть у нас самих.

Урбеч классический дагестанский рецепт

Чтобы приготовить традиционное дагестанское блюдо — урбеч, нужно взять пасту урбеч, сливочное масло (можно использовать льняное масло, топленое или топленое масло) и натуральный мед.

Масло нужно растопить на водяной бане.Если мед густой, то его тоже нужно растопить, чтобы потом легче было смешать с маслом и пастой урбеч.

После того, как все ингредиенты подготовлены, помещаем их в отдельную посуду в соотношении 25% масла, 25% меда и 50% пасты урбеч и перемешиваем до образования однородной густой массы. Содержание масла и меда можно варьировать. Если вам нравится менее сладкая паста, можно использовать меньше меда. Вы также можете приготовить урбеч без масла, в этом случае урбеч будет более вязким и при употреблении будет напоминать хурму.

Приготовленный по классическому дагестанскому рецепту, Урбеч напоминает сладкую шоколадную пасту, только все ингредиенты натуральные, в отличие от шоколадной пасты, которая продается в магазине, а значит, его употребление приносит пользу нашему организму.

Рецепт фондю «Урбеч»

Фрукты, ягоды и овощи отлично сочетаются с пастой «Урбеч». Для этого фрукты нужно нарезать дольками и обмакнуть в натуральную пасту урбеч (без добавления меда и масла). Мы пробовали обмакивать в урбеч кусочки банана, кусочки сочных кислых яблок, кусочки свежих персиков.Все получается очень вкусно! В таком виде урбеч можно употреблять утром на завтрак, а также во время полдника.

Это блюдо считается сырым и очень полезно людям, соблюдающим различные диеты, а также людям с сахарным диабетом.

Как принимать урбеч

По классическому рецепту урбеч можно принимать днем в любое время, намазывать на хлеб или хрустящие хлебцы и есть с чаем, блинами или просто в чистом виде.

Урбеч фондю можно есть утром на завтрак и во время послеобеденного чая.

Пасту урбеч можно добавлять в кашу утром, тогда она придаст каше приятный ореховый вкус и обогатит рацион необходимыми микро- и макроэлементами.

Некоторые виды пасты урбеч хорошо сочетаются с творогом (например, урбеч миндальный, урбеч с семенами абикоса, урбеч с фундуком). В творог можно добавить мед или сгущенку.

Паста урбеч может быть добавлена в качестве заправки для салатов, соусов и сладких блюд. В то же время урбеч добавит вашему блюду приятных ноток.

В лечебных целях пасту урбеч принимают утром натощак по одной чайной ложке. Урбеч необходимо втягивать в рот и запивать стаканом теплой кипяченой воды. В таком виде нужно принимать Урбеч ежедневно в течение месяца. По отзывам наших покупателей, после такого использования улучшается самочувствие, поднимается настроение, а некоторые покупатели заметно худеют уже через 2-3 месяца после включения пасты Урбеч в свой рацион. Желаем и вам здоровья!

Видео про Урбеч с канала Россия1:

В большом доме на окраине Кизилюрта гудят мельницы.Воют электродвигатели, вращаются огромные жернова. Худой парень приносит семена в синее пластиковое ведро, взбирается на высокий пьедестал, похожий на памятник, и насыпает их в колокол. Палочка, закрепленная на стальном стержне, отскакивает от особых царапин на жернове и вибрирует бункер для сырья, так что он льется равномерной струей. Из перевернутой пластиковой бутылки капает масло, а из-под нижних жерновов медленно стекает густая каша всех оттенков, от черного до зеленого.

В соседней мастерской он превращается в сотни банок с алой надписью «Урбеч» и эмблемой компании — орлом, синей вершиной, восходящим солнцем и буквами «Дидона».

Ведь фабрика принадлежит одному из лидеров общины Дидона — народу, живущему на самом дальнем краю Дагестана, в Цунтинском районе, и настолько малочисленному, что они даже не создали сценарий для Дидоны. язык, но в статистике они причислены к аварцам.

Но Джамал не считает себя аварцем, и при встрече вместо фамилии произносит коротко — Дидона. Даже беглого взгляда на этого сильного седеющего мужчину в расстегнутой клетчатой рубашке на груди достаточно, чтобы понять, что чужие решения для него не указ.

Десерт на весь день

— Один крупный человек начал производить товары, в точности копирующие нашу упаковку. Я подошел к нему и сказал: «Как тебе не стыдно!» А он: «Ты хоть знаешь, с кем говоришь?» Думал напугать. Я ему ответил: «Кто ты — мне все равно, но я Дидона. А за мной вся армия Дидоны. «Он подумал, подумал и стал примириться. Он предложил мне много денег. Но я сказал, что мне ничего не нужно. Главное — уважительное отношение, чтобы он мог договориться со мной по-человечески .Мы расстались друзьями. Шесть месяцев спустя мой племянник женился на своей племяннице. Так они стали родственниками.

Урбеч, производимый компанией Jamala, представляет собой густую массу измельченных семян самых разных растений: от грецких орехов и тмина до экзотических амаранта и чиа. На дагестанских рынках издалека можно увидеть высокие башни разноцветных банок с ядрами миндаля и абрикоса, но самым популярным на Кавказе, несомненно, является льняной урбеч черного цвета. Не зря, по одной из версий, само слово произошло от названия льна по-аварски.

Но не торопитесь набивать рот лакомством. В чистом виде льняной урбеч необычен на вкус и крепко вяжет, поэтому способен надолго отговорить неосмотрительных от дагестанской кухни. Сначала нужно как следует его приготовить — разогреть в черпаке на водяной бане, добавить топленое масло, а затем мед или сахар. В результате получился отличный десерт, заменяющий горцам и шоколад, и арахисовое масло, популярные на Западе. А если сделать его тоньше и не подмешивать в сладости, получится отличный соус для курзе — дагестанских пельменей.

— Я сам люблю урбеч из чистого льна. «Без меда и масла», — говорит бородатый Шамо, деловой партнер Джамала. — Мои дети предпочитают миндаль и арахис, трехлетняя дочка сама мажет им хлеб. Но когда я не чувствую льна, организм бьет тревогу. Он чего-то упускает. На момент работы в Москве не было времени. Утром пил чай с урбечем — и весь день ходил бодро. Мне сказали — кому нужен ваш урбеч? Магазины переполнены продуктами! Но люди, заботящиеся о своем здоровье, знают толк в этом.

Душа мельницы

Шамо — хозяин из Унцукула. Когда-то он работал на местной фабрике деревянных изделий с металлическими насечками, теперь делает мельницы. К счастью, у этих двух отраслей неожиданно оказалось много общего: металл, дерево и токарные станки, однако их нужно переделать для работы с камнем. Даже заготовки для жерновов Джамал и Шамо привозят в Кизилюрт из родных регионов, хотя это далеко и дорого. Они уверены, что чем дальше дикая местность и чем меньше в ней асфальтовых дорог, тем лучше камни — от взрывов во время дорожных работ в скалах появляются небольшие трещины, которые потом могут появиться некорректно.

— Один блок занял весь «Камаз». Внесли и обвили алмазной веревкой — вышло семь жерновов. Тяжелая работа, но оно того стоит. Если вы попробуете продукт прямо с мельницы и знаете, что он ваш собственный, пропущенный через камень и дерево, вы почувствуете его совершенно по-другому.

Однажды горцы искали подходящий камень для мельницы в реках и оврагах близ своих сел. В течение нескольких месяцев из него на месте высекали жернов.А потом вместе с родственниками и соседями затащили в село каменный круг весом в несколько центнеров. Говорят, иногда он ломался и травмировал людей. Сейчас камни везут на грузовиках и обрабатывают алмазами, а потом долго шлифуют и шлифуют. Это непросто — плохо сбалансированный жернов быстро прыгнет и сломается. Таким образом, крохотная фабрика производит не более одной-двух мельниц в месяц.

Электродвигатели позволяют производить муку и урбеч в промышленных масштабах — и все же некоторые клиенты хотят делать все по старинке.И поэтому заказывают ручную мельницу на фабрике, чтобы помолоть пшеницу на даче и сразу выпекать хлеб, или водяную мельницу для отдаленных мест, где есть перебои с электричеством. Правда, здесь тоже есть прогресс — мастера делают гидротурбины с лопастями из старых колес грузовиков.

— В конце концов, смотришь на мельницу как на живую, — улыбается Шамо. — Жалко отдавать. Недавно продал одну в Махачкалу — каждую неделю звоню нынешнему хозяину. Я спрашиваю, как у вас дела. Если я искренне не сделаю мельницу, ничего не получится.Вместе с ним вы даете частичку себя.

Мельницы в Дагестане использовались во всем мире для самых разных целей. К счастью, такой универсальный агрегат мог перемалывать и разные виды урбеча, муку и овсяные хлопья — до недавнего времени популярные по всей России, а сейчас почти забытые. Во время уборки абрикосов жители выстроились в длинные очереди, чтобы измельчить зерна, смешанные с сахарной пудрой.

Сейчас мельничный бизнес в республике переживает настоящий бум.Особенно часто заводы появляются при автосервисах — потому что их рабочие разбираются в технике. В Ботлихском районе отряды местных кулибиных часто стоят у трассы, а урбеч у автомобилистов можно купить прямо из-под жернова. Иногда здесь бесплатно раздают домашние сладости — просто чтобы порадовать людей и заслужить благосклонность Аллаха.

В Москву!

Укрепленный в деревнях и на дорогах Урбеч штурмом берет столицу республики.
«Семь часов утра. Жена попросила ее помочь матери отнести мешок с льном на мельницу на соседней улице, — пишет известный махачкалинский юрист и блогер Расул Кадиев. — Подходим к незаметной. -этажный дом, на плохо побеленной стене которого небрежно зеленой краской написано «Урбечская мельница». Очередь здесь занята с раннего утра. Необходимо успеть взвесить зерно, очистить его, обжарить и загрузить в малые электрические мельницы

Измельчение килограмма стоит около 80 рублей.На базаре — в разы дороже. «Клиенты» — это в основном пожилые женщины в платках. В шуме электродвигателей слышна аварская и даргинская речь. В магазине пахнет шоколадом или кофе, сладким и бодрящим. Управляющий, высокий молодой человек, взвешивает зерно, принимает деньги и ухаживает за мельницами. Остальное делают сами бабушки, хорошо знающие всю технику. «

В начале 2010-х Урбеч приехал в Москву — не без помощи тех же вездесущих Джамала и Шамо.Первых партнеров по бизнесу они нашли прямо на Арбате, где торговали руками.

— Подошли люди, взяли ложку и сказали: «Ух, мерзко!» — вспоминает Шамо. — А я объяснил: «Бери разные сорта урбеч, пробуй внимательно. Главное — не бояться. Да, вяжет во рту, но и в животе вяжет. Кому-то из ребят понравилось, у них были идеи, как лучше приготовить и упаковать продукт. Теперь сами урбеч производят. В Москве их продают уже десятки магазинов.

Сыроеды и урбешедели

Прорыв произошел, когда Шамо познакомился с Надеждой Семеновой, основательницей первого московского магазина сыроедов. В тот же день Надежде и ее мужу, торгующему подарочными фигурками, пришло письмо. Надежда — с рассказом про урбеч, Павел — с предложением унцукульских деревянных изделий с насечкой. Каково же было их удивление, когда они поняли, что автором сообщений является один и тот же человек.

Урбеч Надежде понравился, но она поставила условие — продукт должен быть ориентирован на сыроедов.При температуре выше 43 градусов полезные белки и аминокислоты разлагаются, поэтому никакой термической обработки! Предприниматели пожали плечами: ведь урбеч из жареных семян вкуснее. Но воля клиента — это закон. Чтобы продукт не нагрелся от трения, заводы приходилось запускать на малых оборотах, но прибыль от продаж в Москве это более чем оправдала. Так появился новый сыроедческий урбеч, который сейчас успешно продается по всей стране.

«Урбеч — это российский суперпродукт», — сказал Дмитрий Лемешев, эксперт по Кавказу, торгующий дагестанским шоколадом.- Он очень полезен и питателен — идеальный корм для прогулок в горах. Среди моих московских клиентов никто не покупает урбеч только потому, что он вкусный. Особенно это касается сырого продукта: обычным людям он кажется слишком пресным. Правда, сыроеды меняют восприятие вкуса. Я не могу сказать, что они чувствуют. Но главное для них не гурманство, а обилие белков, жиров и углеводов, много ценных аминокислот. Особенно полезен урбеч из конопли. Люди в городах сегодня живут в экстремальных условиях.Плохая экология, нездоровый образ жизни — так получается, что придуманное охотниками и пастухами блюдо спасает горожанина.

По оценкам специалистов, ежегодно производится несколько сотен тонн урбеча. И хотя большую часть «дагестанского шоколада» производят жители этой республики, у них уже есть высокотехнологичные конкуренты. Так, основатель сырьевой компании «Зелено» изобрел специальную рубашку охлаждения для китайской электрической мельницы, которая позволяет намного быстрее получать урбеч холодного отжима.

Китайцы, вероятно, были бы удивлены, узнав, что с тех пор многие русские называют мельницы из Поднебесной Урбехеделс. Но Джамалу и Шамо еще рано волноваться. Рынок стремительно растет, и места хватит всем.

Дагестан, окруженный горами и неповторимой красотой природы, всегда славился не только чудесными изделиями талантливых мастеров, но и долгожителями. Закаленные чистым горным воздухом, здоровым образом жизни люди доживают до ста лет.

Самый известный дагестанский долгожитель — Шарли Муслимов. Дожил до 168 лет.

Один из секретов — употребление высокоэнергетической пищевой формулы урбеч.

Урбеч что это? Продукт из сушеных жареных семян льна. Семена измельчают на каменных жерновах. Важен процесс одновременного измельчения и измельчения семенного ядра. Для получения маслянистой вязкой коричневой массы. Кроме льна урбеч готовят из косточек абрикоса, тыквы, арахиса, семян кунжута, конопли.

В Абхазии домашний урбеч с медом и орехами — излюбленное национальное блюдо … Напоминает сливочный шоколад, но гораздо полезнее. В других странах молотые семена льна добавляют в хлебобулочные изделия, рыбные и мясные блюда.

Полезные свойства для организма

Лен, абрикос для урбеча произрастают в предгорной части с благоприятным климатом. Тёплый воздух, морской воздух.

Паста урбеч, в зависимости от технологии, компоненты приобретают белый, черный, шоколадный цвет.Витаминная паста с кунжутом, орехами. Как использовать? Лечебная масса в чистом виде принимается по чайной ложке в день.

Польза и вред продукта. Урбеч из семян льна полезен при профилактике рака, язвы желудка. При плохом пищеварении у детей. Как опора для организма при онкологии крови.

Льняной урбеч восстанавливает силы в небольшом количестве. Урбеч считается биологическим продуктом, так как изготовлен из натуральных компонентов с сохранением всех полезных свойств семян и орехов.Урбеч из льняного семени богат омега-жирными кислотами. Очищает организм от шлаков. При умеренном употреблении в сочетании с физическими нагрузками прекрасное средство для похудения. Детям разрешено добавлять в еду с трехлетнего возраста.

Вред урбечей — бесконтрольное употребление. Урбеч из арахиса калорийнее урбеч из льна, но оказывает такое же влияние на общее состояние организма. Нарушается обмен веществ, начинается набор веса. Противопоказан людям с аллергией, мочекаменной болезнью, камнями в печени, желчном пузыре… Не рекомендуется беременным, кормящим женщинам.

Рецепт домашнего приготовления

Урбеч готовится в домашних условиях в специальной ступке. Не используйте кофемолку. Она превратит семена в муку. Для получения правильной консистенции семена постепенно перетирают в ступке с выделением масла. Для приготовления лакомства на основе урбека на основе льна вам понадобятся:

льняной нарезанный;
мед пчелиный жидкий;
масло сливочное.

Как приготовить урбеч:

Берется равное количество всех компонентов.
Сливочное масло растопить, смешать с медом.
Добавить нарезанные семена льна, тщательно перемешать.
Можно добавить семена кунжута, измельченные орехи.

Урбеч из конопли, арахиса. Урбеч из тыквы готовится по тому же принципу, что и урбеч из льняного семени. Семена измельчают в ступке, добавляют жернова, добавляют остальные ингредиенты.

Где купить лечебное лакомство? Купить урбеч в Москве можно в любом крупном продуктовом магазине или супермаркете. Цена зависит от состава.Средняя цена за 240 грамм от 200 до 950 рублей.

По отзывам абрикосовый, фисташковый, кокосовый, кунжутный урбеч самые вкусные. При умеренном употреблении в течение недели заметен результат полезных свойств. Рекомендуются «Живой продукт», «Сырые орехи», «Мармелад».

Многие уверены, что разные сладости не способны принести организму ничего хорошего. По их мнению, такие продукты — лишь источник ненужных калорий, и к ним точно не стоит привыкать.Однако есть деликатесы, приготовленные на основе полезных ингредиентов, которые могут не только доставить вкусовое удовольствие, но и принести пользу организму, и даже помочь предотвратить и устранить определенные патологические состояния. Как раз к таким продуктам можно отнести изумительную дагестанскую пасту — урбеч, польза которой неоспорима, поэтому поговорим о ее полезных свойствах и вреде, а также рецепте приготовления такого удивительного продукта в домашних условиях.

Польза урбека для организма человека

Полезные качества урбека зависят от его уникального состава.Эта восхитительная и ароматная сладость напоминает вязкую пасту из шоколада. Он может состоять из разных ингредиентов, но чаще всего такой продукт готовят из семян льна и конопли, измельченных косточек абрикоса и персика, а также семян подсолнечника и тыквы. Урбеч также может содержать грецкие орехи, миндаль, фундук, арахис и фисташки; В него добавляют мак и качественный мед.

Все компоненты измельчаются до получения вязкой, достаточно густой кремообразной массы.

Урбеч по сути является источником целого витаминно-минерального комплекса.Такая паста обычно содержит много минералов, представленных марганцем, железом, йодом, магнием, кальцием, а также кобальтом, калием, натрием и фосфором.

Кроме того, в нем содержится определенное количество цинка, фтора, серы, хлора и др. Что касается витаминного состава, то в урбеч достаточно много каротина, витаминов группы В (тиамин, рибофлавин и пиридоксин). Также этот продукт является источником значительных количеств аскорбиновой кислоты, токоферола, биотина, никотиновой кислоты и других полезных частиц.

Урбеч может применяться для лечения различных патологических состояний. Поэтому его рекомендуется использовать при коррекции недугов пищеварительного тракта, в том числе гастрита и язвенных поражений.

Такая сладость поможет справиться с проблемами дыхательной системы, представленными простудой, ангиной, кашлем, бронхитом и фарингитом. Рекомендуется употреблять при наличии сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний опорно-двигательного аппарата, например, при ревматизме и артите.Также такое лакомство пойдет на пользу при поражениях кожи, представленных язвами, гнойничками, синяками и фурункулами.

Полезные ингредиенты Урбека также помогут при различных заболеваниях. нервная система … Его советуют принимать при серьезных физических и психических нагрузках, а также при различных проблемах в деятельности мочеполовой системы и нарушениях репродуктивной системы.

Урбеч прекрасно питает клетки мозга, стимулируя их активность, очищает организм от всевозможных шлаков и шлаков, добавляет энергии.Употребление такого продукта помогает поддерживать деятельность почек и печени, положительно влияет на деятельность сердца и сосудов, способствует повышению уровня гемоглобина и лечит атеросклероз.

Кому опасен Урбеч, может ли он быть вредным?

Употребляя такое лакомство, нужно в первую очередь учитывать его далеко не малую калорийность. От злоупотребления Урбечом может значительно нарушиться общее состояние организма, что выражается в возникновении тошноты, несварения желудка и недомогания.К тому же чрезмерное употребление его в пищу может стать причиной набора лишних килограммов.

Также эта сладость может вызывать различные аллергические реакции, так как содержит много высокоаллергенных продуктов. Поэтому давать урбеч маленьким детям не рекомендуется, а также не следует увлекаться им во время вынашивания ребенка и при занятиях грудным вскармливанием, если у вас есть малейшая склонность к аллергии.
Специалисты советуют кушать урбеч с особой осторожностью, если у вас есть камни в печени, почках и желчном пузыре.

Как приготовить урбеч в домашних условиях своими руками?

Для приготовления урбеч обычно используют специальные ступы или жернова, но вы вполне можете попробовать приготовить такое лакомство самостоятельно. Для этого вам понадобится очень мощная и качественная кофемолка.

Для начала вы можете попробовать приготовить это удивительное лакомство из одного ингредиента, например, из льняного семени. Чрезвычайно важно измельчить такое сырье до маслянисто-жирной консистенции. Для начала можно взять около двухсот граммов семян.

Если вы задумали создать по-настоящему настоящий урбеч, то для него легко приобрести специальные каменные жернова.

Когда у вас есть основа для угощения, переходите к следующему шагу. Растворите на водяной бане сорок граммов сливочного масла и смешайте его с таким же количеством качественного жидкого меда.

Также урбеч можно приготовить на основе семечек подсолнечника, конопли или абрикоса, комбинируя эти ингредиенты любым способом. Кроме того, можно использовать разные орехи, также измельчая их в кофемолке или жерновах.

Заключение

Мы говорили о том, как можно приготовить урбеч, приведенный выше рецепт — лишь один из вариантов этого блюда. У каждой хозяйки Deestan есть свой рецепт. Истинные ценители такой сладости утверждают, что настоящий урбеч в домашних условиях приготовить практически невозможно. Тем не менее такие эксперименты, особенно первые, часто заканчиваются, как ни странно, успешно.

Урбеч — одно из тех кулинарных творений, которые кажутся простыми, но в то же время необычными.Вы знаете много блюд, которые готовятся из косточки или семян? Если кому интересно, то вот несколько рецептов, как приготовить урбеч в домашних условиях.

Урбеч такой Урбеч

Урбеч — густая паста из косточковых фруктов, которую народы Дагестана активно готовили с 17 века. Его называют косточковым, потому что в нем используются семена плодов, семена или орехи. Представить стол народов Востока без урбека просто немыслимо. Это не только необычайно вкусное, но и полезное блюдо.

Первые сорта урбеч готовили из семян льна и использовали в качестве сухого пайка для горцев. Они полностью утоляют голод и насыщают организм всеми необходимыми веществами.

Паста из льняного семени — традиционный вариант. Но есть много других видов урбеч. Приготовлен из:

тмина;
тыквенные семечки;
семечки подсолнечника;
мак;
кунжут;
плоды ореха;
ядра абрикоса;
семена конопли;
мякоть кокоса.

Это далеко не полный перечень продуктов, из которых готовят дагестанские макароны. Но они самые обычные. Кстати, не возбраняется сочетать эти ингредиенты между собой, а также добавлять к ним мед или кленовый сироп.

Как сделать урбеч в домашних условиях из льна?

Льняное семя очень полезно для здоровья. Не теряет своих качеств как ингредиент урбече. В первозданном виде льняное семя можно есть далеко не всем, поэтому деликатес, приготовленный из них, особенно важен.

Для его приготовления вам потребуется:

300 грамм льняного семени;
2 чайные ложки любого жидкого меда;
щепотка соли.

Макароны готовятся следующим образом:

Семена льна придется немного повозиться, особенно если у вас нет кофемолки. Затем с помощью ступки вам придется вымесить семена, пока они не начнут выделять масло.
После этого добавляем указанное количество меда и соли. Все тщательно перемешать.
Готовую пасту переложить в банку и поставить в холодильник. Кушать льняной урбеч можно сразу после его приготовления.

Урбеч грецкий

Урбеч ореховый получается невероятно вкусным и не менее полезным. Можно использовать различные орехи: миндаль, фундук, арахис, грецкие орехи, фисташки, кешью. Далее мы расскажем, как приготовить урбеч в домашних условиях из орехов, фиников и какао. Такой вариант не только полезен, но и легко заменит такую вкусную, но вредную «Нутеллу».

Состав:

250 грамм фундука;
фиников 10 штук;
столовая ложка какао.

Приготовление состоит из следующих этапов:

Кипятить воду и замачивать в ней финики на 10 минут.
Орехи очищают и измельчают до тех пор, пока из них не начнет выступать масло. Поэтому лучше использовать ступку, а не блендер.
Финики вынимают из воды, сушат бумажным полотенцем и удаляют из них кости.
Финиковые плоды можно мелко нарезать вручную или измельчить в блендере. А потом отправляем к измельченным орехам.
В конце налейте в орехово-финиковую смесь ложку какао и все тщательно перемешайте.
Готовый урбеч из грецкого ореха выкладывают в сухую и чистую тару и хранят в холодильнике.

Можно просто смешать орехи с медом, получится не менее вкусно и полезно.

Рецепт для любителей кунжута

Кунжутный урбеч — источник кальция.Этот рецепт тоже из Дагестана. По желанию можно добавить в него мед или сахар. В классическом рецепте эти добавки не предусмотрены. Стоит учесть, что они могут вызывать аллергию.

Для его приготовления вам понадобится всего 2 ингредиента:

200 грамм кунжута;
30 мл оливкового или топленого масла.

Как сделать урбеч в домашних условиях из семян кунжута:

Семена кунжута используются в сыром виде, то есть их не нужно ни жарить, ни сушить.
Семена засыпают в чашу блендера или кофемолку, добавляют в них масло.
Включите блендер и начните измельчать семена в течение 2-3 минут. Здесь главное не переборщить и не превратить семена кунжута в жидкую вязкую массу.
Готовый урбеч выкладывается в стеклянную посуду. Будет маслянисто. Если паста в таком виде вам не по вкусу, то ее можно сдобрить щепоткой соли или лимонного сока, сахаром, медом.

Если готовый кунжутный урбеч не съесть сразу, то его нужно переложить в чистую и сухую банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник до следующего раза.Однако блюдо нельзя хранить более 3 месяцев, так как теряются все полезные свойства.

Тыквенные семечки для урбеч

Тыква полезна не только для получения мякоти, но и для семян, из которых можно сделать урбеч. В окончательном варианте его употребляют самостоятельно на завтрак или в качестве дополнения к салатам и основным блюдам.

Как сделать урбеч в домашних условиях из тыквенных семечек? Возьмите:

200 грамм тыквенных семечек;
40 мл оливкового масла;
по вкусу соль или сахар.

Этапы приготовления:

Тыквенные семечки немного подсушиваем на сковороде.
Затем их переливают в кофемолку или чашу блендера.
Семена превращаются в муку на высокой скорости, а затем добавляется оливковое масло.
Кашицу измельчить минуту, не забывая при этом делать остановки для перемешивания ложкой.
В конце всыпать сахар или соль. Готовый урбеч размешивается и раскладывается по банкам. Хранится в холодильнике не более 4 месяцев.

Подойдут ли косточки абрикоса?

Как сделать урбеч в домашних условиях из косточек абрикоса? И будет ли это полезно? Будет польза, особенно в холодную погоду: такой урбеч вылечит простуду и укрепит иммунную систему в целом.

Состав:

300 г ядер абрикоса;
40 грамм сливочного масла;
40 грамм меда;
щепотка соли.

Урбеч готовят из ядер абрикоса следующим образом:

Косточки выкладывают в чашу блендера, настраивают на высокую скорость и измельчают.Процесс необходимо остановить, когда масло начнет выделяться, а масса в тазе станет густой и вязкой.
Масло нужно будет растопить на водяной бане, туда отправляется мед.
Целую расплавленную смесь выливают в измельченные кости, солят или добавляют сахар по желанию.

Готовый урбеч будет вкусно намазывать на свежий хлеб и есть с чаем.

Урбеч арахисовый

Как сделать урбеч в домашних условиях из арахиса будет интересно тем, кто любит арахисовое масло или просто сами орехи.Для приготовления вам потребуются следующие продукты:

200 грамм арахиса;
полстоловой ложки меда;
40 мл масла любого растительного происхождения;
четверть чайной ложки соли.

Приготовить такой урбеч не составит труда:

Орехи очищенные. Вылейте их на противень и отправьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов сушиться. Вы также можете снять шелуху после высыхания.
После этого арахис переливается в чашу блендера.
Затем добавить мед и соль.
Включите блендер и взбивайте арахис пару минут. Он должен получиться рассыпчатым, то есть иметь вид крошки.
После этого долейте масло и снова включите блендер. В результате должна получиться мягкая кремообразная вязкая масса.

Такой урбеч очень вкусный, такое лакомство оценят даже дети.

Невероятно вкусный кокосово-миндальный урбеч

Эта сладость по вкусу напоминает рафаэлло.Отличается только внешним видом и большей пользой.

Вам понадобится:

200 грамм кокосовой стружки;
200 грамм миндаля;
2 столовые ложки сиропа агавы.

Этапы приготовления:

В чаше блендера измельчить миндаль и кокос. У вас должна получиться вязкая паста.
Добавить в пасту и хорошенько все перемешать ложкой.
Приготовленную массу переложить в чистую и сухую банку, накрыть крышкой и поставить на хранение в холодильник.Но, как показывает практика, съедается за считанные минуты.

Заключение

Урбеч, приготовленный по одному из представленных рецептов, будет восхитителен и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к бутербродам, кашам и некоторым десертам. Стоит отметить, что цена на такую пасту в магазинах натуральных продуктов довольно высока. Поэтому сделать урбеч в домашних условиях самостоятельно не только быстро и легко, но и выгодно. Кстати, это тоже отличный шанс найти применение недоеденным орехам или семечкам.Всегда есть возможность порадовать семью полезным блюдом.

Польза и вред пасты из семян конопли. Сорта урбеча и их полезные свойства

Урбеч — это восточная сладость, приготовленная из семян, семечек, орехов, растительных масел и меда. Урбеч — густая пастообразная масса, получаемая путем тонкого измельчения всех компонентов и разбавления растительными маслами и медом.

Родина этого продукта — Дагестан, где его используют в качестве пасты для бутербродов, добавляют в каши и десерты, а также в народное средство… Урбеч готовится из самых разных ингредиентов — миндаля, грецких орехов, семян кунжута, мака, семян подсолнечника и тыквы, ядер абрикоса. Но самым популярным является урбеч из льна, полезные свойства которого просто бесценны для человеческого организма.

Польза и вред семян льна урбеч

Семена льна широко используются в народной медицине и косметике разных традиций и народов, о лечебных свойствах этого продукта известно с незапамятных времен. Главное, чем полезен льняной урбеч, — это его биохимический состав.Поскольку при приготовлении урбеч семена льна не подвергаются термической обработке, их полезные свойства и уникальный состав полностью сохраняются в готовом продукте.

Польза урбеч из льна обусловлена содержанием в нем витаминов и минералов, ценнейших жирных кислот и антиоксидантов:

Витамины группы В (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) являются важнейшими элементами практически всех метаболических процессов в нашем организме, включая внутриклеточный обмен веществ, они отвечают за выработку энергии, мышечный тонус, функции нервной системы. и здоровье большинства внутренних органов;
витамин F — комплекс жирных кислот и омега-6, которые являются незаменимыми веществами для координации межклеточных коммуникаций, выработки гормонов, метаболизма кислорода и энергетического баланса, этот витамин иначе называют «антихолестерином» за его способность снижать уровень кроветворения. холестерин;
витамин Е — самый «женский» витамин, который является мощным антиоксидантом, защищает клетки всего тела от перенасыщения кислородом, окисления и преждевременного старения, для женщин он полезен еще и тем, что может восполнить недостаток гормонов эстрогена, снимают климактерический синдром и омолаживают клетки организма;
витамин А также является одним из важнейших элементов метаболических процессов в тканях, противодействующим старению и увяданию, одним из основных компонентов питания кожи и улучшения зрения;

Селен

— минерал, который в крайне малых количествах содержится в пище, но необходим для очищения организма от шлаков, токсинов, тяжелых металлов, предотвращает развитие опухолевых новообразований, улучшает мозговую деятельность и зрение;
аминокислот — семена льна содержат широкий спектр белковых соединений (лизин, метионин, триптофан, валин, треонин, лейцин), которые являются незаменимыми строительными блоками клеток и тканей.

Помимо перечисленных компонентов, в составе урбеч льна содержатся микро- и макроэлементы: железо, цинк, медь, марганец, калий, фосфор, железо, магний, которые обогащают и укрепляют ткани нашего организма.

Урбеч из семян льна полезен для здоровья практически всех внутренних органов и функциональных систем — укрепляет защитные силы и иммунную систему, тонизирует кровеносные сосуды и стимулирует обменные процессы, улучшает пищеварение и перистальтику кишечника, помогает выводить токсины и токсины.

Но, как и любое средство урбеч из льна, помимо пользы он имеет и свой вред, который в первую очередь касается людей с лишним весом и желающих похудеть. Урбеч отличается высокой калорийностью и употреблять его для похудения нужно в ограниченных количествах и в первой половине дня.

Основой для урбека могут стать практически любые орехи и семечки. Этот пастообразный продукт готовится из арахиса, грецких орехов, семян мака и даже ядер абрикоса. А вот изделия из льна считаются особенно ценными для здоровья.Именно о его полезных и вредных качествах сегодня и пойдет речь.

Ценность лечебной пасты из льняного семени определяется полезными свойствами основного ингредиента, а именно льняного семени. Продукт содержит незаменимые жирные кислоты омега-3, растительные белки, витамины группы В, антиоксиданты и минеральные соединения.

Пастообразный состав изобретен в Дагестане. Его использовали как основу для бутерброда. Питательный и вкусный урбеч дает энергию, улучшает умственную деятельность, придает силы и улучшает концентрацию внимания.В процессе приготовления семена не подвергаются термической обработке, а значит, их полезные свойства сохраняются. Урбеч принесет неоценимую пользу женскому здоровью: продукт обладает антивозрастными свойствами, нейтрализует вред факторов окружающей среды, повышает эластичность и упругость кожи.

Продукт укрепляет иммунную систему, положительно влияет на сердце, улучшает пищеварение, способствует выведению токсинов и радионуклидов. Дагестанские макароны изготавливают как из белого, так и из темного льна.Этот вид урбеч применяют как средство от респираторных заболеваний, ангины, бронхита и простуды.

Пособие

Продукт очень сладкий, поэтому считается опасным для здоровья. В этом есть доля правды, но при умеренном употреблении урбеч поможет очистить организм от вредных соединений, укрепит иммунитет, окажет невероятную пользу при умственном переутомлении.

Урбеч из настоящего дагестанского льна имеет высокую пользу и скромные противопоказания: почувствовать вред могут только те, кто злоупотребляет калорийной сладостью. Защищает от преждевременных возрастных изменений, рака, воспалительных заболеваний ЖКТ … В терапевтических дозах продукт будет полезен при климаксе и нарушениях менструального цикла.

Обычно лекарства неприятные на вкус. Что касается Урбеч, то здесь ситуация совершенно иная. Этот уникальный продукт не только обладает целебными свойствами, но и обладает прекрасным вкусом. Будет полезно при пневмонии, воспалении верхних дыхательных путей, сердечно-сосудистых заболеваниях.

Другие преимущества Urbech включают:

способствует регенерации тканей — семя содержит вещества, усиливающие клеточный метаболизм.Масла, содержащиеся в продукте, улучшают структуру кожи, питают ее и защищают от внешних воздействий;
нормализует гормональный фон — продукт из льняного семени богат эстрогенами, которые необходимы женскому организму в период климакса. Продукт способствует нормализации работы эндокринной системы и предотвращает нервное истощение;
предотвращает атеросклероз — лен и мед обладают антисклеротической активностью, нормализуют уровень холестерина, очищают и укрепляют сосуды, нормализуют состав крови;
увеличивает энергетический потенциал — продукт рекомендуется для вегетарианцев.Придает бодрость, улучшает настроение, восполняет дефицит аминокислот и витаминов, благотворно влияет на нервную систему.

Урбеч — полезное и сытное лакомство, которое может заменить шоколад и другие сладости. С помощью этого продукта можно не только удовлетворить потребность в углеводах, но и поправить здоровье. Это полезно при нарушении зрения, все излишне, однако не стоит злоупотреблять пастой Дагестан, иначе борьба с лишними килограммами может привести к обратному эффекту.

Он также известен своим антивозрастным действием. … Состав содержит натуральные антиоксиданты, которые защищают организм от преждевременного старения, улучшают клеточный метаболизм, предотвращают возрастную дегенерацию клеток и защищают от вредного воздействия окружающей среды.

Используется как косметическое средство. Его можно наносить на кожу как маску. Хорошо питает, тонизирует и омолаживает кожу. Повышает упругость и снимает обезвоживание. Маски для тела из кавказской пасты предотвращают образование преждевременных морщин, очищают и разглаживают кожу, делают ее бархатистой и мягкой.

Продукт ценится спортсменами за высокую энергетическую ценность … Урбеч способствует быстрому насыщению и надолго избавляет от чувства голода.

Возможный вред

Он калорийный, содержит много как жиров, так и простых углеводов … Несмотря на то, что урбеч стимулирует обменные процессы и очищает организм от продуктов распада, его чрезмерное употребление может привести к отложению жира. Для худеющих рекомендуется употреблять в терапевтических дозах без хлеба и других мучных изделий.

Прямые противопоказания:

индивидуальная непереносимость,
диабет,
возраст до 3-х лет.

Рецепты приготовления

Можно приготовить макароны самостоятельно, тем более что все ингредиенты считаются доступными. Урбеч готовят из семян льна, которые предварительно растирают в ступке. Сырье считается готовым, когда оно приобретает маслянистую консистенцию. На килограмм семян берется 200 г натурального меда и свежее масло или топленое масло.Готовый продукт длительно хранится при температуре 5-10 ° С.

Комбинированный урбеч можно приготовить из нескольких видов семян, например, из семян льна и кунжута. Такая лечебная смесь будет иметь более интересный вкус и уникальные свойства … Сделать качественную пасту в домашних условиях довольно сложно. Хорошая паста имеет нежную консистенцию, чего не всегда удается добиться в домашних условиях. В промышленных масштабах сырье измельчают на больших жерновах до получения однородной консистенции.

Sweetness — это не обязательно молочный шоколад с изюмом или восхитительные конфеты, которые, помимо приятного послевкусия и пяти минут удовольствия, оставляют после себя кучу неиспользованных калорий. Лакомство может быть не только вкусным, но и полезным. Прекрасным примером этого является дагестанский урбеч — смесь, приготовленная жителями Дагестана и горного Кавказа с 18 века и считающаяся национальным блюдом и традиционным эквивалентом шоколада.

Какой урбеч сделан из

Изначально урбеч готовили из сушеного, слегка обжаренного и натертого на терке, получая вязкую консистенцию. Но со временем список ингредиентов значительно расширился, приобщив сладкоежек к другим видам лакомств. Помимо льна, в пасту добавляют:

семян конопли,;
ядер косточек абрикоса;
, или;

В зависимости от ингредиентов, входящих в состав пасты, меняются пищевая ценность и количество полезных элементов, а также свойства готового продукта.

Урбеч содержит витамины, минералы, пищевые кислоты, жирные и эфирные масла, моно- и дисахариды.

Сорта урбеча и их полезные свойства

Урбеч семя льна

Изготовлен из слегка обжаренных семян черного льна и предотвращает артрит, улучшает работу нервной системы и восстанавливает метаболизм на клеточном уровне.

Урбеч с фундуком

Продукт богат, а также содержит много и фосфора.Он благотворно влияет на организм, укрепляя кости, зубы, волосы и ногти, улучшая работу сердца и нормализуя частоту сердечных сокращений.

Урбеч абрикосовый

Изготовлен из ядер спелых косточек абрикоса, сладость содержит практически все необходимые человеку минеральные элементы и витамины, является прекрасным против простуды и успокаивает, нормализует работу дыхательной системы и помогает справиться с последствиями приема. антибиотики.

Мак урбеч

Урбеч семена конопли

Деликатес, богатый овощами, улучшает пищеварение, восстанавливает работу всех органов, положительно влияет на состояние печени и поджелудочной железы, способствует очищению крови.

Урбеч из тыквенных семечек

Еще один сладкий вид продукта благодаря высокому содержанию витаминов и хорошему аминокислотному составу, нормализует процессы, происходящие в головном мозге, способствуя более эффективному восприятию и запоминанию информации.

Урбеч подсолнух

Некий кавказский аналог козинаков, но в пастообразном виде, богат фтором и. Он укрепляет иммунную систему, помогает снизить уровень холестерина, восстановить свертываемость крови и улучшить работу желчного пузыря и печени.

Урбеч грецкий

Продукт из грецких орехов известен своим благотворным действием на кровеносную систему, снижает артериальное давление, помогает уменьшить головные боли и приступы мигрени, снимает спазмы, предотвращает анемию и атеросклероз.

Урбеч кунжутный

Обладая мощным антиоксидантным действием, сладость замедляет процессы старения в организме, а также обладает легким слабительным действием.

Подводя итог, можно сказать, что употребление урбека влияет на организм следующим образом :

№

обеспечивает профилактику развития заболеваний различных систем — дыхательной, нервной, сердечно-сосудистой, выделительной;
укрепляет опорно-двигательный аппарат;
оказывает омолаживающее и заживляющее действие на кожу.

Дагестанская сладость способствует укреплению иммунной системы, улучшению работы отдельных органов, нормализации уровня сахара и холестерина в крови, а также (при разумном потреблении) восстановлению обмена веществ. Многие разновидности лакомств обладают противораковым действием. Известны случаи использования продукта в косметологии в виде обертываний, масок или компрессов.

Вред и противопоказания

По классической технологии изготовления урбеч изготавливается исключительно из натуральных ингредиентов.Но это не исключает возможных негативных последствий от злоупотребления продуктом. При индивидуальной непереносимости одного или нескольких компонентов, составляющих сладость, могут возникнуть аллергические реакции. Чаще всего это вызвано орехами или медом в продукте.

Слишком много угощений в вашем рационе может повысить уровень сахара в крови, подскакивает артериальное давление
или ухудшение работы каких-либо органов, что зависит от компонентного состава смеси. Многие сладости в пище характеризуются расстройством пищеварения, запорами или наоборот диареей, а также набором лишнего веса.

Урбеч в здоровом питании

Лакомство, в отличие от обычного шоколада и сладостей, имеет удивительный пищевой состав — сбалансированное соотношение белков и жиров, а также сложных углеводов, обеспечивающих организм длительным запасом энергии и снижающих чувство голода. Урбеч натуральный энергетик ! Что неудивительно, ведь на своей родине он использовался в первую очередь как источник энергии. Сладость сохраняет здоровье, бодрит, тонизирует и помогает успешно переносить тяжелые физические нагрузки.

Продукт можно использовать со многими пищевыми компонентами :

свежие фрукты в пасте;
с лавашем или хлебом;
с чаем или другими горячими напитками на перекус;

с диетическим хлебом или сухариками;
топленое масло;
мед.

Чаще всего его используют как самостоятельный продукт, но разрешается использовать урбеч в качестве ингредиента для приготовления десертов, тортов, пирожных, фруктовых и ягодных муссов, пудингов или кремов.Его используют как заправку для каш, соусов или салатов.

Витамины и полезные кислоты способствуют восстановлению функций пищеварительной системы, способствуют улучшению обмена веществ, выведению шлаков и шлаков, а также предотвращают развитие заболеваний желудка и кишечника. Продукт хорошо всасывается, не оставляет продуктов распада на стенках кишечника, что защищает микрофлору и желудочно-кишечный тракт от дисфункций, развития патогенных микроорганизмов и образования гнилостных процессов.

Нормы расхода лакомств

Учитывая высокую калорийность, нужно есть сладкое, придерживаясь ограничений. Одной-двух столовых ложек вполне хватит взрослому человеку для поддержания сил и насыщения организма энергией, витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами. С особой осторожностью нужно подходить к пасте людям с сахарным диабетом. Урбеч не рекомендуется давать детям без консультации педиатра из-за специфического состава и высокого риска развития у маленького ребенка аллергии на мед или орехи.

Как выбрать хороший товар

Вне зависимости от компонентного состава урбеч представляет собой пастообразную смесь средней или густой консистенции и цвета, характерного для ингредиентов продукта. Читая этикетку, следует обратить внимание, что обжаривать можно только семечки, остальные части не допускают термической обработки.

У хорошего продукта обычно сильный, сладковато-сладкий и аппетитный запах. Вкус может быть специфическим. Качественный урбеч не содержит консервантов, загустителей и ароматизаторов, а значит, срок хранения такого продукта минимален, порядка нескольких недель.

Особенности хранения

Продукт лучше хранить в холодильнике, в плотно закрытой банке, не более 5-6 дней. Как правило, срок хранения полностью зависит от химикатов в продукте: чем их больше, тем выше сохранность и меньше пользы.

Традиционно урбеч готовят путем измельчения выбранных компонентов на каменной плите, избегая нагрева массы выше 41 ° C, что объясняет безопасность всех витаминов и питательных веществ и делает продукт хорошим натуральным иммуностимулятором, который идеально сочетает в себе сладкий вкус и пользу для здоровья. тело.

Вам знакомо это экзотическое лакомство? А сами пробовали готовить? Делитесь своим опытом в комментариях.

Урбеч — национальное восточное блюдо. Дагестан считается его родиной. Внешне этот продукт похож на ореховую пасту. Урбеч готовят из семян различных растений или орехов. Врачи подтверждают полезные свойства продукта. Тонизирует тело, заряжает энергией на целый день. Также он подходит для восстановления организма после длительной болезни или реабилитации.Эта паста полностью натуральная, в ее состав не добавляются никакие добавки.

Урбеч — какой он?

Изделие придумали пастухи — местные жители Дагестана. Он стимулировал заряд бодрости. Орехи и различные семена богаты углеводами. Таким образом, продукт помогает вернуть организму жизненные силы. Урбеч считается одним из экологически чистых продуктов, так как изготавливается из натуральных компонентов. Традиционно в составе пасты: орех грецкий

;
ядро абрикоса;
семян кунжута;
семена льна;
мед, мак.

Как готовится урбеч?

Урбеч чаще готовят вручную, иногда при изготовлении используются специальные станки. Семена предварительно просушивают, затем перемалывают. Семена плодов и орехи измельчают до однородной массы. Ингредиенты не обрабатываются высокими температурами, поэтому в них сохраняются все полезные для организма вещества. Паста продается в сыром виде. Консистенция пасты очень жидкая, поэтому она легко усваивается и считается очень полезной.

Интересные факты о горожанине:

1.Многие путают урбеч с обычным арахисовым маслом. Это совершенно разные продукты. Доля самого арахиса в арахисовом масле очень мала, тогда как урбеч в основном состоит из орехов и небольшого количества сахарного песка.

2. Говорят, что этот продукт сделан из конопли, расторопши. Эту информацию можно найти в Интернете, но на самом деле макароны не готовят из этих ингредиентов.

3. Урбеч используется в производстве косметики.

Урбеч: польза и вред

В медицинской литературе и в российском Интернете можно найти много информации о продукте урбеч, польза и вред которого успешно описаны.Оказывает лечебное действие на человеческий организм. Полезно использовать при лечении таких заболеваний, как:

кашель;
бронхит;
импотенция;
артрит;
простатит;
ларингит;
сахарный диабет;
сердечно-сосудистые заболевания.

Благотворно действует благодаря богатому минеральному комплексу. В составе много микроэлементов, например, йод, железо, кальций, марганец, ряд витаминов, клетчатка.Также присутствуют таурин, каротин, аскорбиновая кислота. Урбеч употребляют те, кто сидит на диетах или имеет проблемы со зрением. Врачи рекомендуют есть его при беременности, но сначала обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

Ученые заметили, что это лакомство увеличивает работу мозга. Если у вас проблемы с памятью, смело ешьте урбеч. Его также используют при приготовлении соусов, добавляют в каши, салаты или просто делают бутерброды. Его хорошо съесть на завтрак, тогда заряд бодрости обеспечен на весь день.Подходит и школьникам, так как они большую часть времени занимаются и тратят много энергии к середине дня.

Добавление урбека в повседневную пищу снижает риск простуды, снижает уровень холестерина и замедляет старение кожи. Детсадовцам он полезен для укрепления иммунной системы, а также пожилым людям для сохранения здоровья и предотвращения обострений имеющихся заболеваний.

Ученые установили, что использование этого продукта не вредит здоровью.Но нужно знать, когда остановиться. В урбече много калорий, и продукт может нанести значительный вред фигуре при употреблении в больших количествах. И, конечно же, противопоказан при наличии аллергии на компоненты в составе. Если у вас есть склонность к аллергии, лучше заранее посоветоваться с врачом, чтобы не было последствий для здоровья.

Урбеч с кунжутом

Урбеч с кунжутом — польза! И в этом нет ничего плохого. В нем много кальция.Такая паста поможет беременным, так как часто при вынашивании плода в организме не хватает кальция. У пожилых людей тоже есть проблемы с нехваткой кальция в организме, потому что с годами он вымывается. Такая паста даст только положительный эффект. Любой урбеч — это благо! А вреда (как принимать — об этом позже) в принципе нет, ведь продукт используется как БАД. Урбеч можно употреблять как в качестве основного блюда, так и в качестве десерта — как варенье с фруктами или хлебом, так как вкус немного терпкий, вяжется во рту.

Лен урбеч

Выгода! И никто не знает вреда от такого продукта, ведь это просто невозможно! Лен очень распространен в народной медицине. Прекрасно очищает организм от шлаков. Такое лакомство полезно тем, у кого избыточный вес, помогает при повышенном давлении. При заболевании простаты врачи советуют есть урбеч. Благодаря антиоксидантному веществу в продукте выводятся токсины из организма. Также он замедляет процессы старения, помогает при лечении женских заболеваний, оказывает отхаркивающее действие при кашле или бронхите.

Арахис урбеч

Он очень похож на арахисовое масло, но в отличие от него содержит только два ингредиента. Это сами сахар и арахис. Этот продукт богат протеином. Подходит для худеющих, занятий спортом и ведения активного образа жизни. Он заряжает энергией и заряжает энергией в течение всего дня. Для всех урбеч — польза, а вред возможен только при аллергии на арахис. Раньше арахисовый урбек использовали альпинисты из Дагестана во время длительных походов, так как он дает выносливость и притупляет чувство голода и жажды.Подходит тем, у кого нервы расшатаны.

Ядро абрикоса урбеч

В таком продукте высокое содержание витамина B. Он отлично подходит для людей, страдающих респираторными заболеваниями. Прекрасно насыщает организм энергией урбеч из косточек абрикоса. Польза и вред такие же, как и у продукта, приготовленного из других ингредиентов. Главное, чтобы на компоненты не было аллергии, и пару часов кушать точно не захочется. В костях также содержится цианид, убивающий раковые клетки.Подходит для профилактики онкологии.

Урбеч из тыквенных семечек

Все прекрасно знают, что тыква — это здорово. Но полезна не только его мякоть, но и семена. Если использовать урбеч из тыквы, польза и вред очевидны. Необязательно есть его часто и в большом количестве тем, кто следит за фигурой. В то же время он дает хороший эффект для работы желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунную систему. В качестве основы для такой пасты используются семечки овощной тыквы.Тыквенный урбеч можно использовать для лечения и профилактики проблем с почками, при кишечных заболеваниях, очищении кишечника, ожирении на разных стадиях. Лучше использовать его как основное блюдо, ни с чем не смешивая.

Как правильно есть урбеч?

Урбеч лучше всего есть, не смешивая его с другими блюдами. Не рекомендуется добавлять его в суп или жаркое. Его можно использовать как добавку, но главное не переборщить. Врачи рекомендуют съедать 2-3 чайных ложки лакомства за один прием пищи.Если вы любите намазывать макароны на хлеб — не забывайте о повышенном содержании углеводов, а значит, калорийности. Урбеч хорошо добавлять в молочную кашу. Так каша из вкусного блюда превращается в полезную, полную витаминов. Собираясь в дальнее путешествие, возьмите с собой банку урбека, он придаст сил в дороге, избавит от сонливости.

Как приготовить вкусный урбеч в домашних условиях?

Бывают случаи, когда такое лакомство не продается в магазинах возле дома. Тогда вы сможете сделать это сами.Опишем классический рецепт домашней кухни. Все очень просто. Состав:

орехи или семена плодов — 1 кг;
сахарный песок 100 г.

В чеснок переложите сахар и семена до однородной массы. Можно добавить мед. Это придаст пикантности пасте. Его вкус ни с чем не сравним, он неповторим и оригинален. Желаем приятного аппетита!

Моя любовь к урбечу — восхитительному восточному сладкому блюду из молотых семян льна — началась со школьных поездок. Состав «дорожных» продуктов в рюкзаке мог меняться, незаменимой оставалась баночка вкусного урбека.

Хлеб с ароматной вязкой пастой и ароматным травяным чаем на завтрак дал потрясающий результат — о еде до обеда (а чаще до ужина!) Никто не вспоминал. Живот был легкий, прилив сил колоссальный, энтузиазм бушевал, любые препятствия и трудности легко преодолевались. Ниже я расскажу о пользе и вреде льна урбеч и о том, как его принимать.

Что такое урбеч и откуда он взялся

Упоминание о «дагестанском шоколаде» относится к 18 веку.«Урбеш» в переводе означает «лен». Его роль в экстремальных горных условиях неоценима — он помогает кавказцам преодолевать тяжелейшие физические нагрузки, переносить мороз и ветер, быстро восстанавливать здоровье. Это самый любимый и востребованный продукт при прохождении уразы (мусульманского поста).

Урбеч (урба, урбеш, орба) — 100% натуральный продукт без красителей, химических соединений, стабилизаторов. Наряду с чак-чаком и тульскими пряниками, продукт занесен Википедией в список уникальных изобретений России.

Чем полезен льняной урбеч?

Питательная «каша» не только сохраняет все полезные свойства льняного семени, но и значительно увеличивает их. Лакомство богат клетчаткой и полисахаридами, белками и углеводами, витаминами B, C и F. Калорийность 0,1 кг продукта составляет 530 ккал.

Сбор урожая из семян льна перед варкой убрех

Что помогает очистить

Лечебное лакомство помогает:

улучшить метаболизм клеток;
выводят токсины из организма;
наращивать мышечную массу;
снижают уровень «плохого» холестерина;
победить запор;
обволакивающий эффект позволяет урбеш быстро заживлять ссадины и язвочки во рту.

Как приготовить урбеч из семян льна в домашних условиях

Процесс приготовления старинного дагестанского блюда чрезвычайно интересен. Для его изготовления используются каменные жернова, которые максимально плотно прилегают друг к другу. В них тонкой струйкой всыпают слегка подсушенные семена льна — на выходе получается жировая масса.

Хотите сами приготовить урбу? Вам придется использовать каменный пестик и ступку или мощную кофемолку.

Урбеч легко приготовить изысканный десерт, если прогреть его полторы-две минуты на слабом огне, добавить свежее масло, мед и немного корицы (по желанию).По вкусу такое блюдо обладает сладостью антоновских яблок и терпкостью хурмы. К тому же он очень ароматный, пронизанный медовыми и ореховыми нотками. Для малышей это отличный заменитель сладкого и шоколада. Если у вас аллергия на продукты пчеловодства, в урбеч можно добавить кленовый сироп.

Как принимать урбеч льняной

Насытить организм полезными веществами несложно, если урбеч регулярно включать в рацион. Он отлично подходит для детей и взрослых. Как и с чем кушать льняное семя урбеч:

В качестве лекарственной добавки — ешьте по 1 чайной ложке каждое утро.
Для вкусного, полного и сытного завтрака подайте урбеш и нарезанные кусочками ваши любимые фрукты. У клубники с пастой удивительное сочетание.
Для намазывания на сухарики, сухарики, хлеб.
В качестве добавки к запеканкам, пудингам, кашам.
На основе урбеша готовятся заправки и соусы для салатов и мясных блюд.

Вкусное сочетание — убреш с овсяным печеньем

Кому урба противопоказана

Кавказская урба содержит только натуральные компоненты, поэтому у продукта нет особых противопоказаний.«Дагестанский шоколад» нельзя употреблять:

при индивидуальной непереносимости:
при грудном вскармливании:
при несварении желудка.

Возможен вред продукту при сахарном диабете, поэтому перед его применением следует проконсультироваться с врачом.

Льгота *

Вред *

* по данным автора

Что такое льняной урбеч и какую пользу он нам принесет?

Linen Urbech — уникальный продукт, в состав которого входят исключительно натуральные компоненты.В его основе ценнейшее льняное семя, известное своими полезными качествами. Это блюдо незнакомо обитателям средней полосы и наиболее распространено в странах Востока. Традиционное дагестанское блюдо — концентрированная питательная паста, которая всегда была в сумке у пастухов и путешественников в дальних путешествиях. Разберемся, в чем польза и вред урбец из льна и можно ли его приготовить самостоятельно?

Белье можно найти на полках магазинов здорового питания, и его можно приготовить своими руками

Характеристики продукта

Традиционный рецепт урбека основан исключительно на сырых продуктах.Такой подход к производству позволяет максимально сохранить всю ценность и полезные свойства его витаминов и других веществ.

Примечание! Известно, что при варке, жарке и других процессах термической обработки продукты теряют значительную долю своих качеств. В Urbetsch ингредиенты находятся в исходном состоянии, а значит, способны принести организму неоценимую пользу!

Полезные свойства

Преимущество Urbets заключается в идеальном балансе углеводов, жиров и белков.Первые и вторые отвечают за пищевую ценность продукта, надолго сохраняют свою силу и позволяют долгое время не испытывать чувство голода. Третьи обеспечивают организм огромным запасом энергии, которая к тому же расходуется очень медленно.

Урнич из семян льна помогает нам:

стимулирует клеточный обмен;
благотворно влияет на нервную систему;
регулирует уровень холестерина;
нормализует обмен веществ;
значительно улучшает состояние кожных покровов;
полезен при нарушении зрения;
поддерживает мышечный тонус;
тормозит процесс старения;
восполняет недостаток женских гормонов;
восстанавливает энергетический баланс;
обеспечивает профилактику рака;
помогает при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы;
подходит для комплексной терапии ревматоидного артрита и остеоартроза;
демонстрирует иммуномодулирующий эффект;
прекрасно утоляет голод.

Льняное семя льняное семя считается ценным диетическим продуктом и настоящим эликсиром здоровья и молодости.

Урбеч льняной хорошо восстанавливает после болезней и во время беременности, может быть рекомендован при стрессах, вызванных физической нагрузкой и переутомлением.

Есть два вида таких макарон — из белых семян и из черных:

белые зерна обладают мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Такой продукт станет отличной профилактикой злокачественных новообразований и гинекологических проблем.Он полезен при простуде и кашле, так как помогает вывести мокроту из бронхов, а также при диабете, регулируя уровень глюкозы в крови;
черное зерно — это достаточно эффективное и одновременно щадящее слабительное. Прекрасно проявляет себя при затруднениях при опорожнении кишечника. Такой льняной убреч часто является одним из обязательных компонентов рациона людей, занимающихся специальными видами спорта, требующими быстрого набора мышечной массы.

Уберч чёрно-льняной — отличное дополнение к белковой спортивной диете!

Урбеч на столе

Льняную пасту принято употреблять с тортами и со сладостями.В него обмакивают свежие фрукты и намазывают на хрустящие тосты.

Примечание! Хозяева Дагестана обычно подают это блюдо утром — получается очень сытный и сытный завтрак, который до вечера наполняет организм энергией!

Чистый продукт имеет почти нейтральный вкус и вязкую консистенцию. По этой причине его часто смешивают с медом, кленовым сиропом и другими ингредиентами в соответствии с вашими предпочтениями. С ним хорошо сочетаются ягоды, очень вкусны бутерброды из свежего хлеба.На основе макарон делают кремы для тортов и пирогов, пропитки для печенья, а также готовят ароматные начинки для блинов и сырников.

Вы также можете смешивать растительные и масляные пасты с различными муссами и сырами. Невероятно вкусная и полезная сладость получается при сочетании этого продукта с растопленным шоколадом.

Урбеше льняное с шоколадом — отличная альтернатива магазинным пастам сомнительного состава

. Однако следует помнить, что урбеты обладают высокой калорийностью, которая составляет около 550 ккал на 100 г продукта.По этой причине это нецелесообразно, если вы хотите похудеть.

Как приготовить урбеч в домашних условиях? На самом деле сделать его самостоятельно довольно сложно, так как в процессе производства обычно используются каменные жернова. Между ними попадают крупинки и измельчаются до необходимой консистенции — паста становится вязкой и маслянистой.

В домашних условиях для достижения такого результата используйте кухонный комбайн, блендер или ступку с пестиком. Сам процесс довольно трудоемкий и занимает много времени.В любом случае настоящий гурман непременно попытается создать этот шедевр дагестанской кухни и непременно добьется успеха.

Основным ингредиентом нашего урбека является семя льна. В него можно добавить сливочное масло и любой подсластитель, будь то мед, кленовый сироп и т. Д. Сначала нужно растопить масло, а затем добавить в него остальные ингредиенты. Смесь перемешивают и нагревают, не доводя до кипения. Полученную смесь измельчают до однородной консистенции и разливают по стеклянным банкам.