Как выглядит редька: Различные виды редьки: масличная редька, редька дайкон

Содержание

Различные виды редьки: масличная редька, редька дайкон

Редька выращивается по всему миру. Многие века народы ценят её характерный вкус, питательные свойства и её целебные качества. Культура достаточно неприхотливая. Селекционеры разных стран постоянно работают над созданием новых видов и сортов.

Виды редьки

Разные источники дают различную информацию о числе видов редьки. Часть из них:

Редька белая — Raphanus candidus Worosch.

Редька приморская — Raphanus maritimus Sm.

Редька дикая (она же — Редька полевая) — Raphanus raphanistrum L.

Редька посевная, Редька огородная, Редис — Raphanus sativus L.

Одни специалисты классифицируют их как группы разновидностей, другие как разновидности. Среди групп растений этого вида наиболее известны редис, редька маргеланская («лоба» или «лобо»), редька чёрная, дайкон.

Масличная редька

Масличная редька это однолетнее растение из семейства Крестоцветных. В высоту оно может достигать 2м. Холодостойкое, теневыносливое и влаголюбивое. Способно давать большой урожай. Цветки имеют бело – фиолетовую окраску. С момента появления всходов и до момента цветения проходит примерно 40 суток. Наилучшее время для посева семян – это июнь-июль. Оптимальная глубина для посева семян: 2-3 см.

Растение хорошо приспосабливается к самым разным условиям. Выращивается на любых почвах. Хорошо переносит засуху. По этой причине процесс её выращивания не представляет больших трудностей. К тому же растение не требует большого количества удобрений. Переросший урожай можно использовать как компост. Из-за быстрого роста редька способна забивать многие сорняки, активно подавляет нематоды. В виноградниках может стимулировать рост и развитие виноградной лозы.

Редька маргеланская или китайская

Редька маргеланская, которую ещё часто называют китайской редькой, а также «Лоба» или «Лобо». Её корнеплоды сочные и плотные. Могут иметь округлую или удлиненную форму. Занимают среднее место между дайконом и между европейскими сортами. «Лоба» хранится хуже европейских сортов и её мякоть не такого слабо острого вкуса. Салатными являются все её сорта и гибриды. Корнеплоды могут быть различными по и цвету. Розово-красными, светло – зелёными, сиренево-фиолетовыми, темно-зелеными. Но верх головок в любом случае имеет интенсивно-зелёный цвет. Корнеплоды не горькие и не острые. Употреблять их в пищу могут пожилые люди и люди, страдающие заболеваниями печени и сердца. «Лоба» возбуждает аппетит, активирует перистальтику кишечника. Её советуют употреблять при камнях в почках или камнях в мочевом пузыре, подагре, цинготной болезни, кашле. «Лоба» используется как антисептическое средство – для лечения гнойных язв и ран. И как местное успокаивающее средство – при невритах, радикулитах и при болях в мышцах.

Корнеплоды содержат много полезных и питательных веществ. Минеральные соли, каротин, витамины, кальций, магний. Эфирные масла, клетчатка, белки, ферменты.

«Лоба» выводит из организма холестерин, шлаки, соли.

Лучше сажать её после бобовых, картофеля, лука и помидоров. Семена должны быть наполненные. Высеивать их лучше во второй половине лета. В этом случае уменьшается риск появления ранних цветоносов. Растение требовательно к влаге. Особенно важен регулярный полив в период образования и формирования корнеплодов. В сухую погоду регулярный полив обязателен.

Самый высокий урожай можно получить на плодородных почвах. Растение хорошо реагирует на органические удобрения. Уход за посадками заключается в предотвращении загущения. Кроме этого следует оберегать их от вредителей. Грядки нужно держать в чистоте.

Лучшие сорта: Зарева, Клык слона, Маргеланская, Октябрьская-1. Розовое кольцо, Октябрьская-2, Северянка 9809457, Трояндова.

Отдельно можно выделить сорт Красное сердце. Он имеет светло – зеленую поверхность. А его внутренность очень похожа на арбуз. Мякоть мягкая, сочная, практически без горечи. Хранить урожай можно всю зиму.

Черная редька

Черная редька проигрывает по сравнению с другими разновидностями по своим вкусовым качествам, но при этом её целебные свойства ценятся очень высоко. У неё используются корнеплоды и семена. Двулетнее растение в первый год формирует корнеплод, во второй семена. Корнеплод обычно вырастает массой в 2-3 кг. Цветет растение в апреле – мае. Корнеплоды созревают спустя месяц после цветения. Ими лечат артрит, дисперсии, кашель.

Она богата ферментами, каротином, витамином С, холином, магнием, эфирными маслами, белками, жирами. Она пользовалась популярностью ещё у древних египтян. Строителям пирамид щедро добавляли её в рацион. Другие разновидности также используют для борьбы со многими заболеваниями, но самой эффективной считается именно черная.

Зеленая редька

Зелёная редька не так ценится своими целебными свойствами как черная, но она тоже достаточно полезна. Вкус её более нежен и приятен. Родом она из Узбекистана.

Она богата аминокислотами, витаминами, каротином, фитонцидами, натрием, фосфором, калием. Серой, эфирными маслами, кальцием. Она может поддержать ослабленный иммунитет и улучшить самочувствие. Она помогает при кашле, бронхите, дисбактериозе, простудных заболеваниях, коклюше, улучшает работу кишечника. Выводит из организма холестерин, уничтожает микробы, обладает бактерицидными свойствами. Улучшает аппетит. Натертой кашицей растирают тело при воспалении мышц, неврите, подагре и ревматизме.

Редька дайкон – это большая белая редька

Все большую популярность набирает растение дайкон. В России его называют «белая редька». Иногда «белый редис» — он является «родственником» их обоих. Корнеплоды редьки дайкон в длину могут достигать 60 см. Их диаметр 5 – 10 см. Ценится за свою неприхотливость, прекрасные вкусовые качества и целебные свойства. Всего 100 г корня содержит 40% суточной потребности витамина С. Дайкон богат и другими витаминами, серой, бета — каротином, фолиевой кислотой, магнием и медью. Калием, железом, селеном, йодом, клетчаткой. Он замечательно укрепляет организм. Улучшает пищеварение, растворяет камни в почках и желчном пузыре. Фитонциды дайкона борются с микробами, а также и замедляют рост опасных бактерий. Длительное применение корнеплода в сыром виде улучшает работу сердца и чистит сосуды, избавляет организм от холестерина.

Отличительная особенность дайкона – при его выращивании в грязной почве он мало накапливает в себе вредных веществ. В три раза меньше чем другие овощи – например, чем морковь или свекла. Есть мнение, что употребление его в сыром виде нейтрализует радиоактивное воздействие.

Если порезать дайкон тонкими кружочками и посыпать сахаром, то он через некоторое время даст вкусный сок. Кормящим женщинам такой сок поможет улучшить лактацию. Если смешать теплый сок и мед, то получится прекрасное средство, помогающее при бронхите. Корнеплоды полезны, но лучше перед его употреблением проконсультироваться с врачом.

В пищу употребляют не только корень, но и семена, и зелень. Семена проращивают, неопушенные зеленые листья добавляют в салаты. Корень варят, пекут, маринуют, жарят, добавляют в супы и щи. Готовят как самостоятельное блюдо.

Он добавляется к блюдам из риса, является компонентом при изготовлении суши и бутербродов. Маринованные плоды называются такуан. По легенде монах Сохо Такуан придумал таким образом сохранять корнеплоды на зиму.

Лучше употреблять урожай сразу после сбора. Полезные вещества быстро теряются. Но несколько дней в пластиковом пакете в холодильнике дайкон может пролежать.

Редька дикая

Дикая редька распространенна во всех среднерусских областях. Это однолетнее травянистое растение. Считается хорошим медоносом. Сорное. Встречается на полях, пустырях, в огородах. Его ветвистый опушенным простыми волосками стебель в высоту достигает от 15 до 70 см. Корень растения тонкий. Листики лировидно-перисто-рассеченные, покрытые жесткими волосками. Лепестки желтые, реже белого цвета. Цветение наступает в мае – августе. Плодоносит растение в июне-сентябре. Плоды представляют собой стручки с длинным носиком. Когда они созревают, стручки распадаются на отдельные членики.

Сладкая редька

Овощ характерен своей горечью и остротой. Но, тем не менее, можно найти и сладкие корнеплоды. Чаще всего их выводят и выращивают в Китае и в Японии. Например, сорт Сакурадзима. Он позволяет собирать огромные до 16 кг сладкие корнеплоды. Он является шедевром мировой селекции. Сладкой редькой считаются дайкон и лоба. Они почти не содержат горького масла.

Растения плохо приспосабливаются к новым местам. Поэтому семена, собранные со сладких редек, вряд ли дадут вкусный и сладкий урожай. Вывести сладкие виды корнеплодов считается очень большим достижением.

Что такое редька, каких сортов бывает и как они выглядят?

Редька используется людьми еще с древних времен и является целой кладовой витаминов и питательных веществ, органических кислот и минералов. На сегодняшний день насчитывается порядка 50 сортов редьки и стоит отметить, что данный овощ всегда занимал почетное место на столе. Из статьи узнаете, какой бывает редька по цвету, как еще называется зеленый овощ.

Общее описание: что это такое?

Редька является однолетним или многолетним растением, какого цвета бывает, к какому семейству относится? Редькой считается многолетнее растение семейства капустных. Все сорта растения имеют разную форму корнеплода, цвет и размер. Если говорить конкретно о цвете плода, то на сегодняшний день различают белую, фиолетовую, черную и зеленую редьку.

Мы привыкли употреблять в пищу корнеплод именно посевной редьки.

История произрастания и выращивания

Редька выращивается с древних времен как полезный и незаменимый на столе овощ. Но откуда же берет данный овощ свои корни? По самой популярной версии овощ берет свое начало из Древнего Египта. По некоторым приданиям, редька была очень знаменитым овощем в то время, однако популярностью она пользовалась в основном у местных рабочих, которые занимались возделываниям пирамид.

По преданиям, после употребления овоща в пищу рабочие набирались сил и насыщались витаминами. А вот богатые люди презирали редьку, считая, что это нечистый в нескольких смыслах овощ.

В Древнем Египте овощ предпочитали выращивать на специально отведенных для этого землях. После распространения овоща в Древнем Египте слава о нем перешла в сторону Древней Греции. Местному населению овощ быстро пришелся по вкусу, более того, местные жители зачастую называли ее королевой овощей.

На сегодняшний день редька стала популярна по всей Европе и Азии. Она ценится за многие полезные свойства. На Древней Руси редьку очень почитали, восхваляли ее целебные свойства, которые использовались не только для профилактики болезней, но и для их лечения.

Сходство и различия с репой

Репа и редька – это одно и тоже или нет и в чем между ними разница? Рассмотрим основные отличия и сходства между репой и редькой:

Вкусовые качества. Редька преобладает немного горьким и острым вкусом, а репа же имеет сладкий привкус.
Форма плода. Репа зачастую имеет плоскую форму, тогда как редька более круглая или даже овальна. Но в то же время данный пункт служит и сходством, ведь и среди репы, и среди редьки есть сорта, похожие по форме.
Цвет овоща. Редька славится своим черным цветом, а репа имеет либо белый, либо бледно-желтый цвет. Однако что касается мякоти, то и у репы, и у редьки она одинаково белого цвета.
Области применения. Важно знать, что области применения у репы и редьки схожи: их обе полезно употреблять в сыром виде, а также из этих овощей неплохо получается приготовление горячих блюд и салатов.

Использование овоща как сидерата

В наше время зачастую в качестве сидерата используется такой огородный овощ, как редька. По сей день требования к сидератам весьма не простые: они должны делать грунт одновременно рыхлым, оздоровленным и к тому же богатым органикой. Всем этим требованиям отвечает наша редька.

Основными преимуществами редьки как сидерата можно считать:

Морозостойкость.
Борьба с надоедливыми сорняками.
Неприхотливость к грунту.
Редька обладает фитосанитарными свойствами.

Как известно, применение растения в качестве сидерата позволяет в несколько раз повысить влажность почвы, а также ее воздухообмен.

Полезные свойства

Плоды редьки богаты витаминами и минералами, такими как С1, В1, В2.
Редька содержит порядка 13% сухих веществ, около 2% белка, 8,4% углеводов.
В плодах содержится около 80-90% воды, клетчатки, эфирных масел.
Редька используется в медицине, как средство для лечения радикулита, например.
Растение способно придавать энергию.
Овощ в разы повышает иммунитет.
При добавлении меда редька способна вылечить простудно-вирусные инфекции и так далее.

Названия сортов и их описание: какие бывают и как выглядят?

Черная

Черная редька принадлежит к семейству Красноцветных. Как правило, плоды имеют продолговатую и одновременно слегка округлую форму. Как понятно из названия сорта, кожура имеет немного толстую черную кожуру, но внутри растения преобладает белая мякоть, которая отличается своей мягкостью и сочностью.

В весе плоды могут достигать до 1-2 килограмм, а в диаметре порядка 8-10 сантиметров.

Китайская

Китайская редька попала в Россию из Японии, где она весьма популярна по сей день. Некоторые сравнивают китайскую редьку с дайконом, объясняя это тем, что растения похожи по вкусовым качествам.

Китайская редька обычно имеет бледно-желтый цвет снаружи, но внутри она белая и также отличается высокой сочностью. Растение имеет приятные вкусовые качества.

Что касается размера и веса, то как правило, овощ достигает в весе до 1 кг, а в диаметре до 8-9 см.

Среднеспелые

Среднеспелыми сортами редьки считаются те, которые созревают уже через 80 суток после посева. К среднеспелым сортам данного растения можно отнести.

Узнать характеристики других сортов редьки можно в этом материале.

Чудная

Данный сорт созревает уже через 80 или 90 дней после посадки. Корнеплод отличается сочностью, мягкостью и сладким вкусом плодов. В весе зачастую достигает до 500 гр. Сорт является морозостойким.

Зимняя длинная

Плоды у данного сорта имеют вытянутую форму, мякоть волокнистая, сочная. В весе может достигать до 400 гр. при правильном выборе места посадки.

Зеленая маргеланская

Данный сорт при выращивании предпочитает влагу и при этом не откажется и от органических удобрений. По вкусу она немного горьковата и остра. Сорт принято употреблять в салатах.

Подробнее о характеристиках и особенностях выращивания редьки Маргеланской рассказано в этом полезном видео:

Зимняя черная

Сорт является самым полезным из всех, что существуют на сегодняшний день. Как правило, полное созревание наступает через 100 дней после посадки. Растение имеет черную кожуру и белую мякоть внутри. На вкус немного островатая.

Описание редьки зимней черной можно увидеть в этом полезном видео:

Позднеспелые разновидности

Позднеспелыми сортами редьки принято считать те сорта, созревания которых длится около 100-130 дней после посадки.

Среди позднеспелых сортов овоща следует выделить.

Гайворонская

О данном сорте следует знать, что он довольно-таки неприхотливый, не требует особого ухода. Корнеплоды имеют слегка цилиндрическую форму. Мякоть у Гайворонской редьки плотная, мягкая, сочная. Сорт устойчив к морозам и холодам.

Гайворонская 27

Корнеплод данного сорта славится своими большими размерами, а именно, в период созревания редька достигает в длину порядка 50 см. Это стало причиной тому, что сорт стали сравнивать с дайконом. Что касается веса, то овощ может достичь около 3 кг.

Лекарь

Название сорта говорит само за себя – овощ является целой кладовой полезных витаминов. В весе плод обычно достигает 250-300 грамм, в диаметре до 10-12 сс.

Мантанг Хонг

Представленный сорт растения, как привило, всегда даёт высокий урожай. Снаружи плоды имеют бежевый, иногда или светлый жёлтый цвет кожуры, которая имеет сравнительно небольшую толщину.Стоит отметить, что в разрезе редька выглядит очень необычно – мякоть имеет ярко-розовый цвет.

Зуб Дракона

Сорт корнеплода имеет вытянутую цилиндрическую форму. Длина овоща достигает порядка 60-70 см. Стоит отметить, что редька данного сорта при росте полностью уходит в грунт.По вкусу растение сочное и имеет слегка островатый вкус.”Зуб Дракона” созревает через 70-80 дней после посадки.

Красная длинная

Летний сорт имеет удлиненный корнеплод массой в 150 гр, длиной в 14 см. Название сорта исходит из того, что кожура у него имеет нежно-красный цвет. Мякоть белая, мягкая. Растение данного сорта пользуется популярностью у худеющих, благодаря своей низкокалорийности.

Красная зимняя

Сорт является скороспелым, так как созревает примерно через 75 дней после посадки. Форма плодов округлая, иногда встречаются слегка удлиненные. В весе растение может достигать 300 гр.Название исходит из того, что плод принято употреблять в зимнее время года.

Лобо Трояндова

Свои корни этот сорт редьки берет ещё из Древнего Китая.Созревает плод через 75-80 дней после посадки. Плоды имеют сравнительно небольшой размер, хотя в весе могут достигать и 700 гр при правильном уходе.На вкус редька сочная, довольно сладкая.

Дядька Черномор

Достигает технической спелости овощ через 75–90 дней. Для округлого корнеплода присущ острый вкус, сладковатый, мякоть сочная.Редька употребляется либо в сыром виде, либо служит как ингредиент в овощном салате.

Московский богатырь

Овощ имеет отечественное производство. Достигает зрелости примерно через 90 дней после посадки. Корнеплоды имеют вытянутую цилиндрическую форму. Длина овоща может достигать 90 см, а в весе около 3 кг.

Другие популярные сорта

Каланча

Овощ является скороспелым, так как созревает уже через 70 дней после посадки. Мякоть имеет белоснежный цвет, именно поэтому пользуется большой популярностью при приготовлении салатов.

Цилиндра

Среднеспелый сорт с вытянутой формой плода. Чаще всего вес овоща достигает порядка 200-250 гр. На вкус редька очень приятная, сочная, сладкая. Основным преимуществом растения этого сорта над другими сортами является её устойчивость к растрескиванию.

Больше информации о редьке Цилиндра можно узнать из этого полезного видео:

Саша

Один из самых популярных сортов редьки, является скороспелым. Форма плода зачастую круглая. Мякоть имеет слегка островатый вкус, на цвет белоснежная.

Выбор семян

При выборе семян редьки необходимо в первую очередь обратить внимание на упаковку, в которую упакованы семена. А именно фольгированная она, двойная или просто бумажная. Почему это так важно? Ответ прост – материал, из которого изготовлена упаковка, условия хранения могут оказать значительное влияние на качество используемых для посадки семян.

При рассматривании упаковки, нужно в обязательном порядке обратить внимание на срок годности семян – это способно оказать влияние на их качество. Опытные садоводы советую выбирать те фирмы, которые на упаковке семян представляют ботаническое описание желаемого растения.

Что касается внешнего вида семян, то они обязательно должны быть одинаковыми по цвету и размеру, быть одинаковыми на ощупь.

Последствия ошибок

При несоблюдении правил при выборе качественного материала для посева можно по итогу получить некачественный урожай, который отнимет у вас много сил и времени. Если все-таки вы поставили себе цель вырастить хороший урожай, то следует в обязательном порядке соблюдать вышеперечисленные правила.

Особенности посадки и ухода

Посадка

Перед посадкой редьки следует хорошо подготовить и удобрить почву. Для этого нужно глубоко вскопать грядку, а после перемешать почву в ней со стаканом золы. Зола нужно для того, чтобы избавить почку от мелких красных блошек, которые негативно влияют на рост овоща. Земля в месте посадки должна быть умеренно влажной.

Технология посадки редьки такова:

Для начала следует сделать небольшие в диаметре лунки с расстоянием в 15 см.
Далее следует просеять семена в эти лунки на глубину 3-6 см, не более.
После просеивания грядку желательно еще раз полить.

Уход

Следует сказать, что редька – растение довольно неприхотливое. Самые важны составляющие ухода:

прополка;
рыхление;
полив.

Удобрять овощ следует только минеральными удобрениями, потому что органические плохо сказываются на росте плода. Подкормку удобрениями следует проводить два раза за все фазы роста редьки.

Типичные болезни и вредители

Серая гниль. Болезнь возникает из-за долгого хранения урожая.
Мучнистая роса. Болезнь поражает все участки овоща. Налет на овоще развивается стремительно быстро и способен в короткие сроки убить растение.
Красные блошки. Вредитель вредит растению, проделывая в нем множество растений, вследствие чего образуется затормаживание роста плода или его гибель.
Капустная муха. Редьке вредят не столько взрослые особи этого вредителя, сколько его личинки, которые питаются его корнем, убивая растение.

В чем отличие от репки?

Чем отличается от репы? Помимо ранее перечисленных отличительных свойств репы и редьки, хотелось бы отметить еще один важный пункт отличия – химическая составляющая. Репа несет в себе такие вещества, как сера, натрий, железо, а также витамины А, В1, РР, тогда как в составляющей редьки можно обнаружить кальций, витамин D, минеральные соли и так далее.

Уборка и хранение урожая

Уборка

Считается, что оптимальное время для уборки редьки – начало октября. Именно этот месяц считается завершающим во всех фазах роста овоща.

К тому же, еще одной причиной служит наступление морозов. Хоть овощ и морозостойкий, тем не менее, морозы могут повредить вкусовым качествам растения.

Ранние же сорта следует убирать к концу мая.

Хранение

Важные факторы для правильного хранения любого сорта редьки:

температура места хранения не должна опускаться ниже 0°C;
процент влажности не должен выходить за пределы 80%;
в место хранения не должны проникать грунтовые воды и талый снег;
в месте хранения не должно быть крыс, плесени, мышей, клопов и т. д.

Опытные садоводы рекомендуют хранить редьку в ящике, посыпанном сверху песком. В настоящее время трудно обойтись без редьки не только на кухне при приготовлении пищи, но и как лекарства. С помощью данной статьи мы узнали многие интересные факты о редьки, его историю, рассмотрели популярные сорта растения.

польза и вред для здоровья, выращивание, сроки посадки и особенности ухода в открытом грунте, фото

Чёрная редька — давно и хорошо знакомый российским садоводам корнеплод. Но её характерный вкус и специфический аромат нравятся далеко не всем. Поэтому в последнее время растение серьёзно потеснили новые садовые культуры. Между тем это один из самых полезных овощей, которые можно вырастить на собственном приусадебном участке. Какого-то сложного ухода растению не требуется, справиться с задачей и получить урожай сможет даже садовод с минимальным опытом.

Как выглядит чёрная редька

Чёрная редька относится к семейству Крестоцветные. Это растение — близкий «родственник» редиса, брюквы, турнепса, капусты и ещё некоторых садовых культур. Её родина — Средняя Азия, но в настоящее время «диких» разновидностей редьки не существует. Выращиваются исключительно выведенные селекционным путём сорта и гибриды. На Руси культура известна ещё с XII века.

Чёрная редька — давно и хорошо известная человечеству культура, её выращивали ещё в Древнем Египте и Греции

Растение формирует розетку листьев высотой 45–60 см. Края листовой пластины в нескольких местах глубоко рассечены, общая форма напоминает лиру. На ощупь они грубоватые, «колючие». Лист окрашен в ярко-зелёный цвет с сероватым или оливковым подтоном.

Листья у чёрной редьки шершавые на ощупь

Как и все Крестоцветные, это растение с двухлетним циклом развития. Если дать чёрной редьке зацвести, на следующий год она сформирует «стручки», наполненные семенами. Цветки белого или бледно-сиреневого оттенка собраны в кистевидные соцветия.

Если редька зацвела, на обильный урожай можно не рассчитывать

Как выглядит редька, наверное, известно всем. Кожица у неё тонкая, матово-чёрная или сероватая, слегка шершавая на ощупь. Мякоть очень сочная и плотная, белоснежная. Средний диаметр корнеплода — 10–16 см. Форма варьируется от почти шарообразной до вытянутой, цилиндрической. Весят они обычно около 350–600 г, хотя попадаются и экземпляры-«рекордсмены», набирающие массу 2,5–3 кг.

Мякоть у чёрной редьки очень плотная, сочная, белоснежная

Вкус у чёрной редьки очень характерный, остро-горький. Присутствует и специфический аромат, который нравится далеко не каждому. Но от того и другого легко избавиться, подержав овощ в холодной воде минимум полчаса. Кстати, при этом станет мягче и мякоть. Польза же никак не пострадает.

Польза чёрной редьки для здоровья неоспорима и доказана научно. Нельзя сказать, что она очень богата витаминами, зато в составе присутствуют гликозиды и лизоцимы. Первая группа веществ уничтожает многие болезнетворные микробы, вторая обладает выраженным антибактериальным и противогрибковым эффектом. Регулярное включение корнеплода в рацион приводит в норму сердечно-сосудистую и нервную систему. Это очень действенная профилактика атеросклероза.

Также она богата аминокислотами, легкоусвояемыми углеводами (фруктоза, сахароза), эфирными маслами. Из микроэлементов можно отметить наличие калия, магния, цинка, железа, кальция, натрия, фосфора. А характерную горечь мякоти придают фитонциды, по содержанию которых чёрная редька успешно конкурирует с чесноком и хреном.

Мякоть, а особенно сок чёрной редьки, смешанные с мёдом, помогают избавиться от кашля при простуде, ангине, бронхите, коклюше. Это же средство положительно влияет на иммунитет, способствуя быстрейшему выздоровлению после простудных заболеваний и вирусных инфекций. Для профилактики сок с мёдом можно включить в рацион весной, когда особенно заметны последствия зимнего авитаминоза. А натёртая мякоть с успехом заменит горчичники.

Сок чёрной редьки, смешанный с мёдом — очень действенное отхаркивающее средство

Видео: чёрная редька с мёдом

Полезен корнеплод и для пищеварительной системы. Клетчатка помогает очистить кишечник, привести в порядок его микрофлору. Также он нормализует водный баланс, выводя из организма излишки жидкости. Чёрная редька просто незаменима при наличии склонности к отёкам. А ещё острый едкий сок может растворять небольшие камни в почках и желчном пузыре. Также он известен как неплохое желчегонное.

Чёрная редька находит применение и в косметологии. Её сок, если добавить его в воду для ополаскивания, активизирует снабжение кровью кожи головы, что, в свою очередь, активизирует рост волос. Также его можно втирать в ногтевые лунки, чтобы укрепить и выровнять пластину. Спиртовую настойку используют для борьбы с акне, фурункулами, угревой сыпью, иными проблемами с кожей лица.

Сок чёрной редьки широко используется не только в народной медицине, но и в косметологии

Кашицу из мякоти прикладывают к синякам, ушибам, воспалениям, прочим травмированным местам, если нет повреждения кожи. Она не только снимает болевые ощущения, но и способствует их скорейшему заживлению. А если из неё приготовить отвар, можно унять и зубную боль.

Видео: польза чёрной редьки для здоровья

Корнеплоды широко используются в кулинарии. Чёрная редька входит в состав многих салатов, закусок. Особенно популярен овощ в Азии. Также её добавляют в супы, вторые блюда (как правило, мясные), гарниры для придания остроты. Можно превратить чёрную редьку даже в десерт, если нарезать её тонкими ломтиками и залить жидким мёдом.

Максимум пользы даёт употребление чёрной редьки в свежем виде

Несмотря на всю возможную пользу, чёрную редьку нужно исключить из рациона при наличии любого хронического заболевания пищеварительной системы, особенно язвы и гастрита. Категорически запрещается есть корнеплоды во время его обострения. Очень осторожно стоит употреблять редьку тем, кто перенёс инфаркт миокарда или инсульт, особенно если это случилось сравнительно недавно. Редко, но все же встречается индивидуальная непереносимость. Лучше пробовать корнеплоды небольшими порциями, если вы знаете о наличии у себя склонности к аллергии.

Не стоит чрезмерно увлекаться чёрной редькой при наличии проблем с зубной эмалью и её повышенной чувствительности. Также от употребления корнеплода в пищу необходимо воздержаться на протяжении всего срока беременности, чтобы не спровоцировать выкидыш. А вот кормящим грудью её можно порекомендовать при дефиците молока.

Чёрную редьку ни в коем случае нельзя есть на голодный желудок. В противном случае возникают сильные рези, возможно вздутие.

Помимо чёрной существует ещё зелёная и белая редька. Первая — селекционная разновидность, выведенная в узбекском городе Маргилане. Также она известна под названием «лоба». Вкус у неё намного мягче, не слишком острый и без горечи. Мякоть не такая жёсткая и плотная, зеленоватая. Кожица окрашена во все оттенки того же цвета — от салатного до ярко-изумрудного. Зелёная редька менее калорийна и содержит больше витамина А. Единственным противопоказанием к её употреблению является аллергическая реакция.

Противопоказаний для употребления зелёной редьки практически нет

Родина белой редьки — Япония. Также она известна как дайкон. Для неё характерен сладковато-острый привкус мякоти. Кожица белая или кремовая. Калорийность очень низкая, при этом дайкон по сравнению с чёрной редькой содержит больше витаминов.

Белая редька полностью лишена характерной для чёрной горечи

Процедура высадки и необходимые подготовительные процедуры

Черная редька отличается редкостной неприхотливостью. Это касается и условий выращивания. Но для того чтобы получить обильный урожай, рекомендуется все же прислушаться к «требованиям» культуры. Ведь выдвигает она их не так уж много.

Растение отличается морозостойкостью, поэтому замечательно подходит для культивирования на большей части территории России, исключая регионы с арктическим климатом. Семена прорастают уже при температуре 3–5ºС. Растениям (даже молодым сеянцам) не страшно похолодание до -6ºС. Однако низкие температуры могут спровоцировать стрелкование. Взрослые экземпляры лучше всего чувствуют себя при 15–18ºС.

Получение обильного урожая чёрной редьки возможно, только если растениям будет достаточно солнечного света

Но при этом нужно грамотно выбирать время для посадки. Любая разновидность редьки — растение короткого дня. Если она получит больше света, чем нужно, то, скорее всего, уйдёт в стрелку. Растению достаточно 10–12 часов в сутки.

Чтобы этого избежать, там, где позволяет климат, семена высаживают в грядку в первой декаде апреля или даже в конце марта, собирая урожай ближе к середине лета. Но в большинстве регионов России это невозможно чисто технически. Почва просто не успевает оттаять. На Урале, Дальнем Востоке, в Сибири редьку высаживают тогда, когда день уже идёт на убыль, то есть после летнего солнцестояния (крайний срок — 15 июля). В народе редьку рекомендуют сажать через неделю после церковного праздника Троицы. Вызревают корнеплоды к концу сентября или в октябре. Практика показывает, что такая редька немного острее, чем убранная летом.

Выращивание рассады чёрной редьки нецелесообразно. К тому же культура достаточно плохо переносит пикировку и пересадку. Поэтому в абсолютно большинстве случаев семена высевают непосредственно в открытый грунт. Грядку нужно подготовить с осени.

Выбранный участок перекапывают на глубину примерно в один штык лопаты. Желательно, чтобы место было солнечным. Чёрная редька успешно выживает и в полутени, но дефицит света ведёт к мельчанию и деформации корнеплодов. Ветров и сквозняков растения не боятся.

Хорошая аэрация — одно из немногих требований, предъявляемых чёрной редькой к качеству грунта, поэтому почву нужно тщательно перекопать

Оптимальный вариант для культуры — рыхлый, но достаточно питательный субстрат, хорошо пропускающий воду и воздух. Это, например, серозём и суглинок. Но чёрная редька мирится с почвой практически любого качества, исключая закисленную и засоленную. И если первое ещё можно исправить внесением гашёной извести, доломитовой муки, измельчённого до состояния порошка мела или скорлупы сырых яиц, то во втором случае придётся подыскивать новое место. Аналогично желательно поступить, если грунтовые воды подходят чересчур близко к поверхности. Хотя в этом случае может спасти сооружение высоких (не менее 40–45 см) гребней.

Доломитовая мука — природный раскислитель почвы, по соблюдении рекомендуемой дозировки она не имеет никаких побочных эффектов

Если до этого на грядке выращивалась какая-либо овощная культура, почву можно не удобрять. В противном случае понадобится перегной (2–3 кг/м²), простой суперфосфат (10–12 г/м²) и сульфат калия (6–8 г/м²). Из натуральных подкормок можно использовать просеянную древесную золу (стакан на 1 м²). Удобрения вносят не одновременно с раскислителем, а подождав 2–2,5 недели после приведения кислотно-щелочного баланса к нейтральному. Категорически не подойдёт культуре свежий навоз. Если внести его в грядку, это негативно скажется на вкусовых качествах корнеплодов, они могут растрескаться. Также он является неплохой питательной средой для возбудителей многих болезней и личинок вредных насекомых.

Перегной — природное средство для повышения плодородности почвы

Многие сорта редьки формируют достаточно крупные корнеплоды, поэтому каждому из них должна быть предоставлена необходимая площадь для питания. Если они круглые или близко к тому, лунки на грядке делают с интервалом 20–25 см, выдерживая ширину междурядий не менее 40 см. При высадке семян цилиндрических корнеплодов расстояние между ними можно сократить на 4–5 см. Чтобы сэкономить место на грядке, чёрную редьку высаживают в шахматном порядке. Чрезмерная «скученность» провоцирует стрелкование.

Интервал между растениями должен быть достаточным для того, чтобы каждый корнеплод был обеспечен необходимой площадью для питания

Хорошие предшественники для чёрной редьки — почти любые овощи и корнеплоды за исключением её «родственников» из семейств Крестоцветные, хрена, листовой и обычной свёклы, моркови. При несоблюдении севооборота существенно повышается риск развития заболеваний и атак вредителей. Если места на приусадебном участке не хватает, можно «подселить» культуру к томатам, огурцам, луку, чесноку, картофелю.

Редис — плохой предшественник для чёрной редьки, как и другие Крестоцветные

Семена обязательно проходят предпосадочную подготовку. Это необходимо для улучшения всхожести и дезинфекции. При покупке обращают внимание на срок годности. Семена старше шести лет для высадки не годятся. Прорастут из них единицы.

Семена чёрной редьки сохраняют всхожесть в течение шести лет

В первую очередь их нужно замочить в растворе поваренной соли (8–10 г/л) примерно на 15–20 минут Всплывающие на поверхность можно сразу же выбрасывать — это пустая оболочка, в которой отсутствует зародыш. Оставшиеся подсушивают и просеивают через мелкое решето, отбирая самые крупные экземпляры.

Замачивание в соляном растворе помогает сразу же отбраковать «некондиционные» семена

Такие семена заворачивают в ткань, смоченную обычной тёплой водой или раствором биостимулятора. По мере высыхания её регулярно увлажняют снова. Из магазинных препаратов можно использовать Эпин, гумат калия, Циркон. Не хуже и народные средства — сок алоэ, янтарная кислота, медовый сироп. Семена держат в тепле, пока они не проклюнутся.

Заключительный этап — обеззараживание. Их на сутки замачивают в воде с добавлением нескольких кристаллов перманганата калия (до бледно-розового оттенка). Можно сократить время обработки до 15–20 минут, если использовать любой фунгицид биологического происхождения (Алирин-Б, Тиовит-Джет, Байлетон, Байкал-ЭМ).

Раствор перманганата калия — одно из самых распространённых дезинфицирующих средств

В грунт чёрную редьку высаживают, выбирая сухой нежаркий день. Семена достаточно крупные, поэтому проблем с этим быть не должно. Почву до и после высадки чёрной редьки умеренно увлажняют. В грунт их заглубляют максимум на 2–3 см. Сверху лунки присыпают тонким слоем плодородной земли или смешанного с песком перегноя. Некоторые садоводы рекомендуют мульчировать всю грядку целиком, но это необязательно. Затем грунт слегка уплотняют и закрывают грядку полиэтиленовой плёнкой. Всходы из пророщенных семян появляются уже через 3–4 дня, в противном случае придётся подождать неделю или чуть больше.

Прорастают семена чёрной редьки довольно быстро и массово

Опытные садоводы советуют высаживать в каждую лунку по 2–3 семени. Это поможет в дальнейшем избежать «проплешин» на грядке, если они взойдут не все. Когда растения сформируют два настоящих листа, отстающие в развитии, деформированные, слабые сеянцы обрезают или прищипывают пальцами как можно ближе к уровню почвы. Выдёргивать их нежелательно, чтобы не повредить корневую систему отобранного экземпляра.

Видео: высадка семян чёрной редьки в грунт

Советы по выращиванию чёрной редьки

Выращивание чёрной редьки не потребует от садовода сверхъестественных усилий. По сути, уход за культурой сводится к прополке грядки, периодическому рыхлению почвы и внесению удобрений несколько раз в течение сезона. Основная составляющая агротехники — правильный полив.

Мульчирование почвы помогает экономить время на прополке. Поэтому грядку желательно засыпать слоем перегноя, торфяной крошки, свежескошенной травы толщиной 2–4 см. А ещё мульча задерживает влагу в почве, позволяя увеличить интервалы между поливами. Это особенно актуально для тех садоводов, у которых нет возможности постоянно проживать на приусадебном участке.

Корнеплоды чёрной редьки, в отличие от белой и зелёной, по мере роста не «выпирают» из почвы, соответственно, в окучивании растения не нуждаются

Вегетационный период у чёрной редьки довольно длинный, но ей достаточно всего двух-трёх подкормок за сезон. Желательно использовать минеральные удобрения — от органики, особенно если её вносится больше, чем нужно, образуется множество мочковатых корней вместо одного стержневого, соответственно, деформируются и плоды.

Культуре подойдут любые комплексные удобрения для корнеплодов. Специальных подкормок для редьки не существует, поэтому можно выбирать из удобрений для овощей. Наиболее распространённые из них — Аэлита, Кемира-Люкс, Новоферт, Мастер. Первый раз питательные вещества вносят в фазе формирования четвёртого настоящего листа, затем — через 20–25 дней.

Чёрной редьке подойдут любые универсальные удобрения для корнеплодов

Последняя подкормка обязательно должна содержать калий. Именно от него зависит, насколько вкусными и сочными будут корнеплоды. Подойдёт любое средство кроме хлористого калия — этот микроэлемент редька не слишком любит. А ещё можно использовать обычную древесную золу в сухом виде или как настой. Проводят подкормку примерно за три недели до ожидаемого созревания корнеплодов.

Древесная зола — природный источник калия и фосфора

Самые скороспелые сорта вообще достаточно полить питательным раствором дважды — после того, как сформируется второй настоящий лист и ещё через 8–10 дней. В обоих случаях в удобрении обязательно должен содержаться азот.

Любая редька — влаголюбивое растение. При дефиците воды корнеплоды мельчают, кожица грубеет, мякоть становится «деревянной», теряет в сочности, сильно горчит, в ней появляются пустоты. Но и заливать её нельзя. Это провоцирует развитие корневой гнили. Ещё настоятельно не рекомендуются обильные поливы после периодов продолжительной «засухи». В противном случае корнеплоды с большой вероятностью растрескаются.

Полив очень важен для нормального развития чёрной редьки, это касается и молодых сеянцев, и взрослых экземпляров

Сорта раннего и среднего срока созревания поливают раз в 6–8 дней. Разумеется, это зависит и от погоды на улице. В жару интервалы между процедурами сокращают до 2–3 дней, а если постоянно идут дожди, редька может обойтись и естественными осадками. Для позднеспелых разновидностей через два месяца после появления всходов интервалы между поливами увеличивают до 2–3 недель. Это необходимо, чтобы корнеплоды стали сочнее, а мякоть — плотной, не водянистой.

Лучшее время для процедуры — вечер после захода солнца или раннее утро. При наличии технической возможности желательно организовать капельный полив — это позволяет максимально равномерно промочить почву. Норма расхода воды — 10–15 л/м². Также можно поливать редьку из лейки, шланга.

Примерно через час после полива, когда влага уже впитается, желательно грядку разрыхлить. Это разрушает жёсткую корку на поверхности почвы и способствует лучшей аэрации корнеплодов.

Опытные садоводы рекомендуют в процессе выращивания редьки раз в неделю слегка расшатывать корнеплод. Это помогает избавиться от боковых корней. Как показывает практика, овощ, питающийся только через стержневой корень, получается крупнее и сочнее, у него более правильная форма.

Видео: выращивание чёрной редьки

Типичные для культуры болезни и вредители

Чёрная редька от природы обладает неплохим иммунитетом. Поэтому от грибковых заболеваний она страдает достаточно редко. Исключение — загущённые посадки либо растения, которые поливаются чересчур часто и/или обильно. Наиболее опасные для культуры заболевания:

Мучнистая роса. Слой белесого налёта на листьях, напоминающий рассыпанную муку. Постепенно он «уплотняется» и меняет цвет на тёмно-коричневый. Поражённые ткани засыхают и отмирают.
Кила. Уродливые наросты на корнях растения. Надземная часть засыхает.
Корневая гниль. «Мокрые» чёрно-коричневые пятна у основания корнеплода и на черешках листьев. Поражённые ткани размягчаются, становятся склизкими на ощупь, от них идёт неприятный гнилостный запах. Возможно появление слоя плесени на корнеплоде.

Фотогалерея: симптомы типичных для чёрной редьки заболеваний

: Мучнистя роса на листьях кажется безобидным налётом, который легко стереть, но на самом деле это опасное заболевание

: Кила — специфическое заболевание Крестоцветных, средств для лечения которого пока не существует

: Корневая гниль опасна тем, что симптомы на надземной части растения проявляются только тогда, когда процесс её развития зашёл уже слишком далеко

Из перечисленных заболеваний на ранней стадии можно обнаружить только мучнистую росу. Симптомы оставшихся двух на надземной части растения проявляются только тогда, когда их развитие зашло уже достаточно далеко. А кила вообще не поддаётся лечению современными средствами.

Поэтому особое внимание нужно уделять профилактике. Очень важна грамотная агротехника. Помимо этого, растения и почву на грядке полезно припудривать толчёной древесной золой, а в воду для полива — периодически добавлять несколько кристаллов перманганата калия. Сами растения можно опрыскивать раствором коллоидной серы или кальцинированной соды, разведённым водой кефиром с добавлением йода. Для борьбы с мучнистой росой используют медьсодержащие препараты — фунгициды. Желательно отдать предпочтение средствам биологического происхождения. Но существуют и «старые заслуженные» препараты, эффективность которых проверена не одним поколением садоводов. Это, например, бордоская жидкость, медный купорос, хлорокись меди.

Не стоит оставлять на грядке заражённые экземпляры. Это источник распространения болезнетворного грибка. Их нужно как можно быстрее выдернуть и сжечь. Почву в этом месте желательно пролить ярко-малиновым раствором перманганата калия или 5%-м медным купоросом для дезинфекции.

Большинство вредителей обходят чёрную редьку стороной. Им просто не по вкусу листья и корнеплоды, отличающиеся высокой концентрацией эфирных масел. Но есть и такие, кого это не останавливает.

Крестоцветная блошка. Основной и наиболее опасный для культуры вредитель. Пик её активности приходится как раз на момент появления всходов чёрной редьки. Молодые сеянцы мелкие чёрные жучки, блестящие на солнце, способны уничтожить полностью, листья взрослых растений превращаются в нечто, очень похожее на решето. Для профилактики почву на грядке, как только появятся первые всходы, присыпают смесью золы с измельчёнными сухими табачными листьями и молотым перцем. Сами растения опудривают толчёным мелом.
Личинки морковной мухи. Самки откладывают яйца в почву. Вылупляющиеся личинки объедают зелень и повреждают кожицу корнеплодов. Для защиты от взрослых особей рядом с грядкой развешивают липкую ленту для ловли мух или куски картона, фанеры, смазанные долго сохнущим клеем, мёдом, вазелином. Почву на грядке периодически поливают настоем стрелок лука или чеснока. Обнаружив личинок, редьку опрыскивают мыльной пеной, разведённой водой кальцинированной содой или горчичным порошком. Если эффекта от народных средств нет, применяют Конфидор-Макси, Адмирал, Танрек.
Слизни. Лишённые панциря моллюски выедают большие дыры в листьях и корнеплодах. Молодые сеянцы могут уничтожить целиком. На поверхности остаётся слой липкого блестящего налёта. Для профилактики по периметру грядки или в междурядьях высаживают пряные травы, цветы с резким запахом. Их же можно использовать как сырье для приготовления настоев, которыми периодически опрыскивают и сами растения, и почву на грядке. К основанию стебля подсыпают золу, песок, измельчённую до порошкообразного состояния ореховую или яичную скорлупу. Слизней приманивают с помощью ловушек — вкопанных в почву ёмкостей, заполненных пивом, квасом, забродившим вареньем, нарезанными капустными листьями. Практикуется и ручной сбор. Химикаты (Мета, Гроза, Слизнеед) применяют только в случае их массового нашествия. Впрочем, случается это чрезвычайно редко.

Фотогалерея: как выглядят опасные для чёрной редьки вредители

: Крестоцветная блошка — самый распространённый вредитель, атакующий чёрную редьку

: Основной вред чёрной редьке причиняют личинки морковной мухи, но это не значит, что со взрослыми особями не нужно бороться

: Повреждённые слизнями корнеплоды сильно теряют в презентабельности и лёжкости

Сбор и хранение урожая

Сорта чёрной редьки раннего и среднего срока созревания, высаженные весной, убирают обычно в середине лета. Медлить с этим нежелательно — перезревший корнеплод становится вялым и дряблым. Лёжкостью эти разновидности похвастаться, как правило, не могут, поэтому хранят их в холодильнике, в полиэтиленовом пакете с отверстиями для вентиляции. Сочность и свежесть корнеплоды сохраняют в течение 18–25 дней. При комнатной температуре — максимум неделю.

Позднюю редьку обязательно убирают в сухую погоду. Процедуру нужно успеть провести до первых заморозков. Обычно сбор урожая приходится на октябрь. Плоды, подвергшиеся воздействию отрицательных температур, быстро загнивают.

Урожай чёрной редьки обязательно нужно успеть убрать до первых заморозков

Затем их оставляют на грядке на несколько часов, чтобы подсохла прилипшая к корнеплодам земля. После этого овощи очищают от почвы и внимательно осматривают. Для длительного хранения подойдут только те, что не имеют ни малейших повреждений на кожице — механических или следов поражения болезнями, вредителями.

После сушки корнеплоды чёрной редьки намного проще очистить от грязи

У отобранных корнеплодов обрезают ботву, мелкие корешки и раскладывают их по деревянным ящикам или картонным коробкам. Обязательно наличие отверстий для вентиляции. Чтобы плоды не соприкасались друг с другом, их пересыпают влажным песком, торфяной крошкой, стружкой, опилками, мелко нарванной газетной бумагой.

Перед закладкой на хранение у корнеплодов чёрной редьки обязательно нужно срезать ботву

Хранят чёрную редьку в подвале, погребе, ином тёмном помещении с хорошей вентиляцией. Температуру поддерживают на уровне 2–3ºС. В тепле корнеплоды быстро прорастают. Необходима и высокая влажность воздуха — 80% и более. В таком виде корнеплоды пролежат минимум до конца января. У некоторых сортов срок хранения ещё больше — редька не портится до весны.

Чёрная редька — на редкость неприхотливый и очень полезный для здоровья корнеплод. Вырастить её на приусадебном участке по силам даже начинающим садоводам. Она не предъявляет особых требований к условиям культивирования, но чтобы собрать обильный урожай, желательно всё же прислушаться к её немногочисленным «пожеланиям».

27 лет, высшее юридическое образование, широкий кругозор и интерес к самым разным темам.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

виды, состав, полезные и лечебные свойства, виды редьки

Редька представляет собой сочный корнеплод и относится к семейству капустных. Она может быть овальной, круглой или продолговатой формы и иметь сладкий или острый вкус. Все эти качества зависят от ее сорта.

История произрастания и выращивание

Родиной редьки считается Египет, там из ее семян производили растительное масло и кормили рабочих, которые строили пирамиды. Позже из Египта она перекочевала в древнюю Грецию, а затем в Европу. В нашей стране редька приобрела большую популярность после того, как ее привезли из Азии.

Исторический факт! Как гласит легенда, когда Аполлона спросили про достоинства редьки, он сказал, что она подобна золоту — и приказал платить за ее корнеплоды столько, сколько весит сам корнеплод.

Древние римляне и греки очень почитали редьку и использовали ее в качестве лечебного средства, а также готовили из нее разные масла и другие препараты.

Вырастить редьку не составит особых усилий.
Она очень быстро поспевает и не боится холодов. Выращивают редьку семенным методом. Температура, при которой семена будут прорастать, может быть +2 °C… + 3 °C. Ранние ее сорта, созревают в течение 45–70 сут, а поздние сорта от 105 до 120 сут.

Виды

Существуют разные сорта редьки, но самыми распространенными являются основные четыре вида:

черная;
белая;
японский дайкон;
маргеланская редька – имеет зеленоватый оттенок.

По своему окрасу редька бывает красного, розового, белого, зеленого, черного и фиолетового цвета.

Самая полезная считается черная редька, хоть она самая горькая и жесткая. Этот сорт включает в себя много антисептических свойств. При правильном ее приготовлении она порадует своими вкусовыми особенностями.

У белой редьки более нежный вкус по сравнению с черной, и она содержит большое количество аскорбиновой кислоты.

Любопытно! Редька Дайкон очень популярна в Японии. Иногда корнеплоды этого сорта достигают веса в 16-17 кг.

Состав

По содержанию полезных веществ редька превосходит даже заграничные фрукты. В ее составе присутствуют:

пищевые волокна;
гликозиды;
аминокислоты;
пуриновые основания;
эфирные масла;
активные ферменты;
органические кислоты;
витамины группы В, А, Е, С, РР;
магний;
кальций;
калий;
железо;
фосфор;
цинк;
кобальт;
фтор.

Полезные свойства

Корнеплоды редьки содержат в своем составе незаменимые для организма полезные вещества. Особенно полезно ее употреблять зимой и ранней весной при нехватке витаминов в организме и минеральных солей. Редька имеет сильные противомикробные действия.

Целебные свойства редьки используют при наличии таких заболеваний:

невралгии;
малокровии;
коклюше;
подагре;
метеоризме;
против глистов;
холецистите;
запорах.

Употребление редьки способствует образованию желчи, стимулирует работу пищеварительных желез, улучшает кишечную перистальтику, а также повышает аппетит.

Сок черной редьки с медом – отличное средство против кашля и проблем с бронхами. Тертую редькуприменяют в народной медицине для облегчения радикулитных болей.

На заметку!
Компрессы, пропитанные соком редьки, водки и поваренной соли снимут суставные боли при ревматизме и подагре.

Чистый сок редьки обладает антисептическими свойствами и хорошо укрепляет волосы.

Редька и масло из ее семян получили широкое применение в косметологии. Из нее делают замечательные маски для увядающей кожи, а также очищают кожу от пигментных пятен и веснушек.

Вредные свойства и ограничения по употреблению

Противопоказано употреблять редьку в таких случаях:

при болезнях желудка;
почечной недостаточности;
проблемы с поджелудочной железой;
болезни сердца и сосудов;
язва желудка;
гиперацидный гастрит;
хронические воспалительные процессы;
закупорка желчевыводящих путей;
проблемы с тонким кишечником;

Совет!
Так как редька бывает резкая на вкус и может оказывать на организм сильное воздействие, ее рекомендуют смешивать с другими продуктами: медом, солью, морковью, яблоками, овощными отварами, сметаной, обезжиренным йогуртом.

Как приготовить и подавать

Редьку можно употреблять в пищу в свежем, вареном, маринованном виде. Кроме самих корнеплодов, приготовить полезные блюда можно с добавлением цветков, листьев, семян и стручков редьки. Их добавляют в различные первые блюда и овощные салаты.

За весь период существования редьки из нее научились готовить полезное блюдо тюро – в Древней Руси это была популярная постная похлебка.

В кулинарии редьку добавляют во всевозможные закуски, салаты, супы, окрошку, борщ, овощные и мясные блюда.

Хорошо сочетается редька с мясом на гриле, птицей и даже кальмарами, а некоторые профессионалы готовят из нее запеченные бутерброды с помидорами и сыром.

Как выбрать и сохранить

Хорошая редька отличается упругой поверхностью, без впадин и повреждений. Хвостик у нее должен быть твердый и сочный. Если редька вялая или на ней есть отверстия, это признак наличия вредителей, которые едят даже горькую редьку. Такую редьку лучше использовать для приготовления сока, а все испорченные места вырезать.

По размеру черная редька должна быть от 5 до 15 см в диаметре, если корнеплод меньший, значит он недозрелый. Когда диаметр редьки превышает 15 см, то такая редька считается перезрелой и с минимальным количеством витаминов.

Хранить свежую редьку лучше в прохладном месте при температуре не выше +2°C. Если такая возможность отсутствует, то консервированная редька может радовать целую зиму.

«Редька», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧАОСТАВИТЬ ОТЗЫВ

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Редька, помимо целебных свойств, обладает уникальной терпкостью и остротой, ее хорошо добавлять в салаты (например, в коулсло), мариновать, добавлять в супы и даже жарить.47 рецептовЧерная редька Черная редька — некрасивый овощ, обладающий массой вкусовых и медицинских достоинств. Черная редька, в которой выдолблена сердцевина, а потом наполнена медом, — это настоящее спасение от зимних инфлюэнц: мед, настоянный на редьке, усиливает свои лекарственные возможности вдвое. Как приготовить Черная редька
(9 рецептов)ДайконДайкон — белая редька, практически лишенная горечи и даже сладковатая на вкус, почти как капустная кочерыжка. Дайкон можно есть сырым, жареным, маринованным, соленым, печеным и вареным. Собственно, ровно так же можно поступать и с любой другой редькой и редиской.Что приготовить из Дайкона
(89 рецептов)Популярные рецепты с РедькаАвтор: Ольга Худина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Василий Остряков

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Георгий Федоров

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Плотникова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Тамара Мирибян

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Георгий Федоров

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Георгий Федоров

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: YILDIZ

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Nadya

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Плотникова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мишель Ломбарди

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Вержбицкая

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Георгий Федоров

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Ларионова

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мишель Ломбарди

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Alice

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Георгий Мартин

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

Сорта редьки: описание, характеристики, особенности

Редька издавна выращивается на огородах, потому что люди научились ценить ее полезные свойства. Разные сорта редьки содержат сахар, белки, пищевые волокна, кроме того, большое количество витамина С, калий, магний, серу, кальций. Благодаря такому составу этот неприхотливый овощ не даст умереть с голоду в трудные времена, восстановит иммунитет после зимы, вылечит от многих болезней. Народная медицина использует все виды и сорта для очищения печени и почек, повышения аппетита, улучшения работы желчного и мочевого пузырей. Редька черная считается, чуть ли не самой полезной, практически все с ее помощью лечились от кашля. О том, какая бывает редька, речь пойдет в нашей статье.

Корнеплоды редьки могут отличаться по размеру, форме и цвету. Тут и зимняя круглая белая, редька красная и фиолетовая, желтая, черная и зеленая редька (хоть мякоть все разновидности редьки имеют белую). Основные виды редьки – это летняя и зимняя редька.

Скороспелые

Обычно считается, то редька растение двулетнее. Однако раннеспелые и скороспелые сорта скорее относятся к однолетним, поскольку вполне могут стрелковаться на первом году роста. Они все делают так быстро, что могут успеть отцвести и созреть за один сезон, если им это позволить.

Все ранние сорта редьки не предназначены для длительного хранения, их употребляют на протяжении нескольких дней после уборки урожая. Летние сорта созревают за короткий срок от 30 до 60 дней.

«Одесская 5»

Один из самых любимых дачниками скороспелых сортов, созревает за 30–40 дней с момента посева. Овально-конический корнеплод вырастает от 50 до 100 г весом, мякоть у него белая нежная сочная, очень вкусная. Урожайность большая – с 1 квадратного метра можно получить до 7 кг полезных корнеплодов, только вот храниться он совсем не хочет, поэтому на продажу выращивать его не выгодно, его лучше всего есть прямо с грядки, тогда в полной мере можно оценить приятный несколько острый вкус и получить пользу.

«Зеленая богиня»

Это молодой сорт, который быстро становиться популярным благодаря своим качествам. Правильная округлая форма и зеленый цвет редьки позволяют ей выглядеть очень эффектно. Небольшое содержание горчичных масел делают ее вкус достаточно мягким, слабоострым. Корнеплод содержит аминокислоты, минеральные соли и микроэлементы, которые легко усваиваются, что позволяет включать овощ в лечебные диеты. Селекционеры особенно постарались увеличить срок хранения, так что урожай можно долго хранить или перевозить с места на место без потери качеств.

«Майская»

Славиться своими овальными сочными белыми корнеплодами со слабоострым вкусом. Созревает за 50–60 дней, но не подлежит длительному хранению, так что употреблять ее нужно сразу.

«Летняя круглая белая»

Созревает через 40–45 дней после посева. Сочные вкусные корнеплоды вырастают от 70 до 100 г весом, но их нужно сразу же убирать – созревшие корнеплоды, оставленные в земле, могут загнить или образовать внутри пустотелость. Выращивая этот сорт нужно точно определить, какое время отвести ей для созревания, чтобы не получить испорченный урожай, а его можно узнать только опытным путем.

«Сударушка»

Созревает приблизительно 40 дней, ее высаживают обычно летом, но вырастет прекрасно, если посеять весной или даже осенью. Очень вкусная крупная репка наполовину торчит из земли, так что ее легко убирать.

«Дайкон» или «Японская редька»

Приятный вкус, неприхотливость в уходе, лекарственные свойства, крупный размер – у этого японского овоща масса достоинств. Длинный корнеплод может вырасти до 60 см, а в диаметре – до 10 см. Одна из разновидностей – Мисато – окрашена в розовый цвет, что выглядит нарядно и непривычно. У «Дайкона» едят не только корнеплод, но все части растения.

Очень важно, что это растение совершенно не впитывает вредные вещества из окружающей среды, его можно выращивать на обочине оживленной трассы или на территории завода с вредным производством, никаких канцерогенов или токсинов оно не накопит.

Единственное неудобство – этот сорт может поспешить выбросить цветонос при увеличении светового дня свыше 13–14 часов.

Словом «дайкон» называют всю японскую редьку, а ведь там сотни сортов, среди них есть даже гигантские. Японцы этот овощ едят не только сырой, они ее солят, варят, маринуют, консервируют, выделяют горькие и сладкие разновидности.

Среднеспелые

Среднеспелые и позднеспелые сорта относятся к зимним, их созревание начинается от 80 суток с момента посева, именно среди них нужно выбирать овощи для длительного хранения.

«Дивная» или «Чудная»

Урожай можно собирать через 80–90 дней. Черный круглый корнеплод растет в среднем до 300–350 г. Мякоть белая сочная, очень плотная. Обычно ее высевают в середине июня, чтобы она полностью созрела до холодов. Может пролежать всю зиму, не потеряв сочности.

«Зимняя круглая белая»

Созревает от 80 до 100 дней. Круглый белый корнеплод бывает вытянутым в овал или приплюснутым с твердой и сочной мякотью довольно острой на вкус. Прекрасно хранится в условиях погреба несколько месяцев, не теряя во вкусе или пользе.

«Зимняя круглая черная»

Этот очень известный сорт и представлять не нужно, считается самым полезным среди всех родственников. Созревание наступает через 110–120 дней после посева. Черная шкурка бывает гладкой или бороздчатой, сочная мякоть – белая с легкой остротой. Отличается не только хорошей лежкостью, но еще и прекрасной урожайностью.

«Зимняя длинная черная»

Корнеплоды вытянутой формы, могут вырастать до 400 г, мякоть волокнистая, но сочная и хрустящая. Такой же она остается через несколько месяцев хранения.

«Маргеланская» или «Китайская»

Ее еще называют «Лобо». Это не очень распространенный пока у нас сорт. Он любит влагу и органические удобрения. Антисептические свойства корнеплода, умение вывести из организма лишние соли и холестерин могут поправить здоровье многим людям. По вкусу она похожа на любую редьку – остренькая, сочная, прекрасно усваивается организмом, употребляется в салатах, хорошо храниться.

Позднеспелые

Позднеспелые сорта созревают 100–120 дней, все это время редька требует ухода, какая бы неприхотливая она ни была. Конечно, проще посеять скороспелый сорт, до полной спелости корнеплода он ничем не утомит хозяина (просто не успеет), но на зиму можно заложить только зимние сорта.

«Гайворонская»

Сорт не капризный, абсолютно неприхотливый, его советуют выращивать начинающим огородникам. Его белые цилиндрической формы корнеплоды не испугаются даже осенних холодов. Мякоть волокнистая, твердая и плотная, вкус острый, запах сильный. Может долго храниться, со временем становиться мягче (по вкусу), но не очень. Чтобы добавить ее в салат, советуют на пару часов оставить на свежем воздухе уже измельченный корнеплод, но вместе с остротой улетучится часть витаминов и эфирных масел. Из нее готовят острые соусы и закуски, как из хрена.

«Гайворонская 27»

Этот гибрид доказывает, что не только японский «Дайкон» бывает громадным. За 120 дней от появления всходов до созревания урожая корнеплод успевает вырасти до 50 см длиной и до 2 кг весом. Только в отличие от японцев у нас редьку не варят, но вот в маринованном виде эти корнеплоды выше всяких похвал.

«Лекарь»

Название отразило высокое мнение создателей о полезности этой редьки. Черные круглые корнеплоды имеют вес приблизительно 250 г, сочную нежную на вкус мякоть.

Прекрасная урожайность, хорошая лежкость, отличный вкус и масса полезных свойств позволяют выращивать этот сорт с коммерческой целью.

Видео «Выбор редьки для посадки»

Это видео поможет выбрать сорт редьки для посева, а также расскажет о сроках посадки корнеплодов.

Что выбрать

Как правило, после зимы все дачники хотят пораньше получить урожай витаминных овощей. Для этой цели идеально подходит редька. Белая редька считается самой острой, ее редко кладут в салаты, да и то маленькими количествами. Чаще всего ее оставляют на зиму, маринуют, делают из нее острые соусы и закуски, именно ее называют горькой.

Черная редька не настолько острая, она считается наиболее полезной. Из нее делают салаты и лекарственные настойки, едят ее летом и зимой. Китайская и японская редька у нас выращивается та, что не слишком острая, ее тоже едят в салатах или маринуют.

Самую раннюю редьку сажают еще в марте, она отличается морозостойкостью и способна не только перенести весенние похолодания, но даже прорасти при низких температурах. Вот она-то и попадает на наш стол еще весной. После 25-го апреля высевают скороспелые сорта, которые дарят корнеплоды еще в июне. А вот позже, в июне, сажают те овощи, которые собираются хранить долго, закладывать в погреб на зиму.

Видео «Выращивание редьки»

Благодаря этому видео вы узнаете все о выращивании редьки: от посева семян до хранения корнеплодов.

Редька слаще хрена

Выражение: «Хрен — редьки не слаще», — известно многим. Однако редко кто задумывается, насколько оно справедливо и о какой, собственно, редьке идет речь? Попробуем разобраться.

Редька дикая, или полевая (Raphanus raphanistrum) прекрасно себя чувствует на лугу, лесной опушке, пустыре, вдоль обочин дорог. В июне ее ярко-желтые заросли радуют горожан, вырвавшихся на «свежий воздух». Иное дело цветоводы и огородники, для которых милое травянистое растение лишь мешает – ни сочных листьев, ни корнеплодов редька полевая не дает, но быстро захватывает участок: если он запущен, то кажется желтым от ее цветков. Кроме того, именно на редьке дикой находят пристанище прожорливые вредители капустных декоративных и овощных растений: крестоцветная блошка, крестоцветный клоп, гусеницы капустной белянки и совки. И если бы приходилось выбирать, многие земледельцы предпочти ли бы редьке полевой полезный хрен.

Еще недавно, с исторической точки зрения, к редькам относился и редис (Raphanus sativus var. radicul). Причем редис переопыляется с редькой полевой, а из-за большого числа переходных форм редьку посевную и редис до сих пор не всегда удается отличить друг от друга.

Редис – один из самых первых весенних овощей. Он содержит много микроэлементов, пищевой клетчатки, эфирных масел, обладает нежным вкусом и приятным ароматом и из него можно приготовить разнообразные закуски. Поэтому с хреном его вряд ли имеет смысл сравнивать.

Редька посевная (Raphanus sativus) включает два подвида: европейский и азиатский. К последнему принадлежит редька масличная (Raphanus sativus var. oleifera), которую нецелесообразно ставить с хреном в один ряд. И не только потому, что эта старейшая сельскохозяйственная культура Восточной Азии не дает корнеплодов: из ее зелени в Китае, Вьетнаме, Корее готовят разнообразные национальные блюда. А в Европе редьку масличную возделывают в смеси с бобовыми травами, преимущественно с сераделлой, на корм животным, как зеленое удобрение (сидерат) и масличную культуру.

Растения у редьки масличной высотой 100-150 см, сильно ветвятся, причем уже у основания, поэтому сложно выделить главный стебель, хорошо облиственны. Цветет редька масличная долго (около месяца), давая много рыхлых кистевидных соцветий, с цветками белого или бело-фиолетового цвета. Именно они позволяют отличить растения масличной и дикой редьки. До цветения это сделать практически невозможно. Поэтому для посева важно использовать чистые от примеси семена.

Плод – вздутый стручок с 2-5 цилиндрическими семенами светло-коричневой и красно-коричневой окраски. Вес 1000 сравнительно крупных семян колеблется от 8,0 до 14,0 г. Семена масличной редьки накапливают до 50% жира, при отжиме которого получают нежное пищевое растительное масло. Редька масличная выдерживает непродолжительную засуху, требует умеренного количества влаги, поэтому лучше растет на легких и средних суглинках, устойчива к поздним заморозкам, а пониженные положительные температуры в начале вегетации лишь способствуют большему образованию цветков. В нашей стране прошли проверку и допущены к выращиванию пять сортов технической редьки масличной (Брутус, Ивея, Компас, Снежана, Тамбовчанка) и один — овощной, или салатной (Восточный экспресс).

Редьки китайская (лобо, лоба) и японская (дайкон) – важнейшие овощи Китая, Индии, Японии, Кореи, Вьетнама – также представители азиатского подвида редьки посевной.

Лобу (Raphanus sativus subsp. sinensis) еще называют «сладкая редька», поскольку она накапливает много углеводов, а горчичных масел мало. Поэтому практически лишена горько-острого привкуса. Корнеплоды у лобы крупные, часто массой до 0,5 кг. Форму у них округлая, овальная либо удлинённая. Кожица — белая (Эйс Спринг), белая с зеленой головкой (Октябрьская), зеленая (Зеленая Богиня), розовая (Северянка, Ладушка), красная (Малиновый Шар, Зарево, Барыня), красно-фиолетовая (Красавица Подмосковья). Мякоть тоже может быть белой, стекловидной, розовой, зеленой, оранжевой. Например, у лобы Маргеланская и кожица, и мякоть — зеленые. У редьки Хозяюшка — овальный корнеплод зеленый, а хвостик и мякоть — белые. У редек Султан и Эсмеральда корнеплоды цилиндрические, с белой кожицей, слегка салатовой у головки, и белой мякотью. Необычным сочетанием красок поражают гибриды: Мисато Роуз (зеленая кожура и малиновая мякоть), F1 Ред Мит (зеленовато-белая кожица и свекольная мякоть), F1 Внучка (зеленая кожица и белая мякотью с розовыми концентрическими кольцами), F1 Старт (красно-оранжевая мякотью и бело-зеленая кожица). У сортов же Розовое кольцо, Трояндова, Мисато Ред, Ладушка красная кожура и белая мякоть, поэтому эти редьки похожи на большой редис.

Сходство усиливается еще и тем, что у лобы корнеплоды очень нежные, приятной текстуры. Впрочем, их не только можно есть свежими в салатах, но варить, солить и мариновать.

Другой представитель азиатского подвида – дайкон, японская редька – менее ароматный, чем редис, но более острый, чем лоба, хотя тоже содержит мало горчичных масел. Но и дайкон по сравнению с хреном – сладкий.

В отличие от лобы, у дайкона, более короткий вегетационный период. Однако главное отличие этой редьки – большие корнеплоды (собственно, слово дайкон переводится на русский язык – большой корень): они могут вырастать в длину более 60 см и весить 300-500 г, а иногда и несколько килограмм. Например, в Японии корнеплод дайкона сорта Сакурадзима достигает 30 кг и даже 40 кг.

Кроме того, корнеплоды у этого подвида редьки преимущественно белые. Поэтому дайкон еще называют белая редька. Едят дайкон сырым в салатах, тушат с морепродуктами, подают на гарнир к сашими и жареной рыбе, варят с ним суп мисо, солят, маринуют в уксусе, квасят особым японским методом такуан, молодые листья используют, как листовой овощ.

У дайкона существует несколько разновидностей — дайкон осеннее-зимний, весеннее-летний, дайкон миновасе, ака-дайкон. В нашей стране больше распространены первые три.

Сорта Миновасе, Токинаси, Цезарь, Терминатор, Император, Дракон, Большой бык, Дубинушка, Японский белый длинный хорошо растут в большинстве регионов России. Но в жару и когда растениям не хватает света, например, когда их сеют в тени или выдалось пасмурное лето, корнеплоды не растут в длину, остаются короткими. Клык слона лучше себя чувствует на юге страны.

Благодаря развитию международных контактов между любителями-огородниками, в Россию привозят много других сортов дайкона, не включенных в Государственный реестр сортов. По имеющимся данным в средней полосе наиболее высокой урожайностью (8-10 кг/кв.м.) отличаются: Дайкусин, Цукуси Хару, Грин Нек, Миясиге, Блу Скай, Харуеси, Дайси и Харуцуге. Следует при этом учитывать, что сорта, у которых корнеплод выступает над поверхностью почвы, надо выращивать на тяжелых почвах (Сироагари, Шогоин) и средних суглинках (Миясиге, Токинаси). Дайкон с глубоко погруженными корнеплодами (Неррима, Ниненго) дает урожай лишь на легкой земле. Наибольший урожай корнеплодов редька японская дает при посеве в конце июня — первой декаде июля. Последний срок ее посева, при котором в средней полосе корнеплоды успевают вырасти, – первая пятидневка августа. Однако средняя масса корнеплода не превысит 300 г. Интересно, что в отличие от редьки европейской, корнеплоды дайкона, даже цветушные (с цветочной стрелкой) остаются сочными, не одревесневают и сохраняют хороший вкус. Поэтому сеять дайкон можно с третьей декады мая, а крупные корнеплоды снимать в августе, убирая в первую очередь те растения, которые начали стеблеваться.

Дайкон более требователен к влажности почвы, чем лоба. Регулярный обильный полив и рыхление междурядий – главное условие получения крупных корнеплодов. Также необходимо подкормить растения в фазу первого настоящего листа (азотом) и при формировании розетки листьев (фосфором и калием). В теплицах и через рассаду целесообразно выращивать сорта с сорта с округлыми, короткими овальными или цилиндрическими корнеплодами, например сорт Саша. Причем контейнеры должны иметь высоту не ниже 10 см, иначе корень начнет ветвиться

Как видим, и азиатские редьки имеют много преимуществ перед хреном. Остается еще один подвид редьки посевной – редька европейская, корнеплоды которой уступают по размеру редьке китайского подвида. В Западной Европе предпочтение отдают летней разновидности редьки. Причем в первую очередь сортам с белой окраской корнеплода, затем — розовой, и в последнюю очередь, с красной кожурой. Летние сорта европейского подвида редьки — однолетние растения: в тот же год, после образования корнеплодов, формируют цветоносный стебель и дают семена. У них короткий вегетационный период (40-80 дней), корнеплоды вырастают массой до 200 г. и не годятся для длительного хранения. Поэтому в российском списке сортов всего 5 сортов летней европейской редьки – Агата, Деликатес, Майская, Мюнхен Бир, Одесская 15. Сеют летнюю редьку в течение мая. При позднем посеве растения уходят в цветуху. Поскольку у летних редек более плотная мякоть, она слабее повреждается проволочником. Летняя редька более резкая, чем лоба, но намного мягче, чем европейская зимняя. Так что и летняя редька европейского подвида превосходит хрен по сладости.

Кто может сравниться с хреном по остроте, так это зимняя европейская редька, которая была особенно популярна в прошлые века в нашей стране. Объясняется это тем, что у нее двулетнее растение: в первый год жизни формирует корнеплод, на второй — цветоносные побеги и семена. И чтобы благополучно перезимовать в почве, корнеплод накапливает горчичные масла. По этой же причине корнеплоды у зимней редьки дольше, чем летней, сохраняют сочность при хранении. Чтобы набрать массу до 500 г, зимней редьке требуется 90-100 дней. А так как при раннем выращивании она стрелкуется, ее сеют в средней полосе — начале июля, на юге страны – в середине июля — начале августа. Если летние сорта редьки посеять в июле, а зимние — в мае, они вызреют, но корнеплоды у них будут мелкими.

Летние редьки можно вытянуть из почвы руками. Их убирают, когда корнеплоды достигают нужных размеров. Зимнюю редьку выкапывают до наступления устойчивых холодов и только с помощью вил. В нашей стране официально зарегистрировано 13 сортов зимней редьки: Грайвороновская, Зимняя круглая белая, Зимняя круглая черная, Левина, Лекарь, Негритянка, Ночка, Ночная красавица, Пиковая дама, Сваха, Целительница, Цилиндра и Чернавка. Однако огородники-любители юга страны, особенно областей, граничащих с Украиной, также выращивают сорта Сквирская белая и Сквирская черная.

Фото автора, ВННИССОК, Поиск, Гавриш (www.seeds.gavrish.ru)

Как вырастить редис

Когда вы думаете о редьке ( Raphanus sativus ), вы, скорее всего, представляете себе корнеплод, маленький, круглый, красный и острый. Безусловно, под это описание подходит самый популярный и выращенный редис. Несмотря на то, что существуют более длинные сорта и разные цвета редиса, маленькие круглые редиски выращивают настолько быстро и легко, что фактически определяют, каким должен быть редис. И все же даже эта скромная редька в форме шара предлагает большое разнообразие.Они могут быть круглыми или продолговатыми, горячими или мягкими, красными, розовыми, пурпурными, белыми или двухцветными.

Азиатские разновидности редиса часто называют зимним редисом, потому что он созревает в конце сезона и может храниться зимой. Дайкон — японское слово, означающее «большой корень», и некоторые из этих редис действительно могут стать большими в размере, хотя не все азиатские редиски длинные. Черная редька, в том числе черная испанская редька, как правило, самые горячие.

Не забывайте, что ботва или зелень редиса тоже съедобны, как и стручки.Есть даже разновидности редиса, такие как «Крысиный хвост», которые выращивают специально для получения острых стручков, которые растут все лето.

Редис — это однолетние овощи, принадлежащие к семейству Brassicaceae или Cruciferous, наряду с брокколи, капустой, цветной капустой, капустой и капустой. Их запускают из семян весной (для весеннего урожая) или в конце лета (для осеннего урожая). Некоторые из более мелких редисов созревают всего за 25 дней. Зимний редис большего размера может заставить вас ждать до 60 дней.

Ботаническое название	Raphanus sativus
Общее название	Редис, редис, редис, рабоне
Тип установки	Годовой
Размер зрелой	от 2 до 3 футов в высоту, от 1 до 2 футов в ширину
Солнце	Веселое солнышко, полутень
Тип грунта	Насыщенный, хорошо дренирующий
pH почвы	От кислого до нейтрального (6. От 0 до 7,0)
Время цветения	Цветы некрасивые
Цвет цветка	от белого до фиолетового
Зоны устойчивости	Однолетние растения, выращиваемые во всех зонах (USDA)
Родной район	Азия
Токсичность	Нетоксичный

Ель / К.Дэйв

Ель / К. Дэйв

Как сажать редис

Редис, как и большинство овощей, выращиваемых ради корнеплодов, сеют прямо в саду. Их можно начинать очень рано весной, когда земля относительно высохнет, и снова в конце лета для осеннего сада, и даже поздней осенью с защитой от холода. Поскольку редис быстро растет, его можно зажать между другими растениями в огороде.Редис будет собран раньше, чем остальным овощам понадобится дополнительное место. Кроме того, редис хорош для рыхления и обработки почвы под овощи, которые медленно прорастают, например, морковь.

Сейте семена на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма. Расстояние между растениями должно быть не менее 2 дюймов, но саженцы можно прореживать и есть, когда они будут высотой от 1 до 2 дюймов.

Уход за редисом

Свет

Растениям редиса нужно полное солнце или полутень. Обычная мелкая редька должна быстро расти в прохладную погоду, поэтому ей нужно много солнца.

Почва

Редис лучше всего растет в богатой, хорошо дренированной почве со слабокислым или нейтральным pH от 6,0 до 7,0. Самое главное, почва должна быть рыхлой и не утрамбованной. Корни не будут хорошо расти на твердой или каменистой почве. Лучше всего песчаные почвы и суглинки.

Вода

Растениям редиса обычно требуется 1 дюйм воды в неделю. Замачивайте почву по мере необходимости (чаще, если почва очень быстро истощается), чтобы достичь корней, в зависимости от типа редиса, который вы выращиваете.

Температура и влажность

Редис — овощ в прохладное время года, который созревает очень быстро. Маленькие круглые сорта станут древесными, если выращивать их при высоких температурах. Редис теряет свои качества при повышении температуры. Они могут быть жесткими, древесными или губчатыми с полыми сердцевинами. После того, как редька расколется или рассосется, луковица перестает формироваться.

Удобрения

Поскольку редис очень быстро растет, он не требует удобрений, если вы начинаете с плодородной почвы.При необходимости перед посадкой улучшите почву компостом.

Сорта редиса

Ранневесенние сорта

‘Cherry Belle’: круглый, красный; созревает за 22 дня
‘Early Scarlet Globe’: круглый, красный; созревает за 22 дня
‘Пасхальное яйцо’: овальное, разноцветное; созревает за 25 дней

Жаростойкие сорта

«Французский завтрак»: продолговатая, красно-белая основа; созревает за 23 дня
‘Сосулька’: длинная и тонкая, белая; созревает за 25 дней
‘Rat Tailed’: выращивается из-за съедобных стручков, а не из-за корня; Созревает от 45 до 50 дней

Зимний редис

‘China Rose’: красная кожица, белая мякоть; созревает за 52 дня
‘Round Black Spanish’: Черная кожа, белая мякоть; созревает за 55 дней
Дайкон: Длинный, белый; мягкий вкус; Созревает за 60 дней

Сбор урожая

Часто проверяйте размер луковиц редьки, чтобы убедиться, что вы собираете урожай до того, как растения начнут опадать. Вы можете почувствовать размер ботвы чуть ниже уровня почвы или потянуть несколько, чтобы проверить. Чтобы урожай был постоянным, посевайте новый урожай каждые 10–14 дней, пока он не станет слишком теплым. Большинство редьки всходят в жаркую погоду. Редис со съедобными стручками — отличная замена летом, так как вы хотите, чтобы он пустил семена.

Редис весенний : Скороспелый круглый редис готов к уборке через три-четыре недели. Обычно вы видите, как верхняя часть редиса торчит из почвы.Когда он станет почти дюйм в поперечнике, его можно будет собирать. Редис можно собирать, выдергивая или осторожно рыхляя окружающую почву. Не оставляйте зрелый редис в земле, иначе он станет деревянистым или губчатым.
Зимний редис : Длинным азиатским разновидностям редиса требуется больше времени для созревания, иногда до трех месяцев. Их нужно собирать до промерзания земли и хранить в течение нескольких месяцев.

Прореженные растения всех сортов съедобны, их можно использовать в качестве салатной зелени, в бутербродах или в супах. Для хранения редиса удалите зеленые ботвы, а луковицы и ботву храните отдельно. Если оставить листья, луковица редьки будет извлекать влагу и питательные вещества. Редис шарообразной формы можно хранить в холодильнике в закрытой посуде около недели. Зимний редис продержится около двух недель в холодильнике или несколько месяцев в холодильнике.

Распространенные вредители

Личинки корня капусты наиболее распространены в северных садах, где они проникают в редис. Совки также могут питаться редисом.Блошиные жуки сделают швейцарский сыр из листьев редьки, но луковицу они не повредят. Следите за тем, чтобы поймать этих насекомых, прежде чем они уничтожат весь урожай. Вы можете почти полностью избежать их, выращивая редис под покровом ряда.

Как вырастить редис в горшках

Быстрорастущий весенний редис довольно хорошо растет в горшках, и такой способ выращивания — хороший вариант, если вас беспокоят корневые личинки. Им потребуется не менее 4 дюймов глубины почвы и много воды.

Все о редисе — Burpee

Можно ли выращивать редис?

Хотя редис является одним из самых простых и быстрых в выращивании овощей, он может быть подавляющим.Каждое семя в щедром пакете дает ростки, а вскоре буквально сотни редис требуют сбора урожая. Если несколько редис, нарезанных в салат или нарезанных розетками в качестве гарнира, кажется, исчерпывают их кулинарные возможности, приготовьтесь открыть для себя новые и необычные способы приготовить много этих острых весенних фаворитов.

Редис идеален для начинающих и особенно молодых садоводов. Для нетерпеливых детей, ищущих быстрого вознаграждения, редис как можно ближе к мгновенному удовольствию.Редис так быстро растет, что ваши дети будут выдергивать сочные корни всего через 21 день после посева! Некоторым садоводам и в голову не пришло бы собрать мотыгу, не положив в карман рубашки пачку редиски. Выбрасывание семян среди медленно растущих овощей означает двойной урожай — сначала редис, потом брокколи.

Существует два основных вида редиса — весенний и зимний. Хрустящие яровые сорта Cherry Bomb, Champion, Burpee White и Crimson Giant следует высаживать ранней весной, чтобы они созрели как можно быстрее в прохладную погоду для наилучшего урожая и качества.Большинство сортов весеннего редиса созревают менее чем за месяц.

Зимний редис, такой как «Китайская роза» и «Длинный черный испанский», требует более длительного периода выращивания, но во многих отношениях превосходит яровые сорта. Они дольше сохраняют свои качества в саду, лучше хранятся и имеют более характерный аромат. Выращивая несколько сортов обоих типов, вы можете собирать редис всю весну, а затем осенью и зимой.

Хотя редис легко выращивать, знание того, когда собирать урожай, является ключом к получению идеального редиса с хрустящими корнями и мягким вкусом, а не горячим, как огонь, и сочным, как пробка.Лучше всего высаживать редис в рыхлую почву в прохладную погоду и обеспечивать постоянное увлажнение. Поскольку яровые сорта, в частности, быстро созревают, вы должны вырывать редис до того, как они пройдут свой цветущий период. Редис, который слишком долго оставался в саду, подойдет только для компостной кучи. Лучший способ определить, когда собирать урожай, — просто отодвинуть немного почвы, чтобы увидеть, выросла ли луковица, а затем собрать и попробовать несколько. Редис не является гигантом питания. Они являются прекрасным источником витамина С и железа, но не потребляются в достаточном количестве, чтобы быть значительным источником ни того, ни другого.Это их свежий вкус, та изюминка, которую они добавляют в салат и множество других блюд, которые делают редис желанным на кухне.

История растения редис

Редис, вероятно, возник в Китае. Их, безусловно, почитают и высоко ценят на Востоке, особенно в Японии, где длинный белый редис дайкон является основным продуктом питания. Древние греки ценили редис больше всех корнеплодов, даже создавая их копии в золоте. Корнеплод был обычным продуктом питания в Египте задолго до постройки пирамид, а также был популярен в Древнем Риме. Слово «редька» происходит от латинского слова «radix» или корень. Колумб и первые поселенцы завезли в Америку редис. Сегодня редис остается излюбленной культурой домашних садоводов, потому что его так легко и быстро выращивать.

Как выращивать редис

Как только почва в саду будет обработана весной, наденьте теплую одежду и посадите первый посев редиса. Выберите место, на котором солнце светит не менее шести часов в день. Подготовьте легкую, хорошо дренированную почву с pH 5.От 8 до 6,8 для лучшей производительности. Обработайте почву на глубину не менее восьми дюймов, особенно если вы сажаете более длинные сорта, такие как «Летний крест» и «Белая сосулька». Затем, чтобы посеять семена, просто сделайте борозды на расстоянии примерно трех дюймов друг от друга, посадите семена на глубину примерно 1/2 дюйма и слегка засыпьте почвой.

Делайте небольшие еженедельные посевы, пробуя разные сорта, чтобы получить широкий ассортимент редиса. Поскольку большинство весенних сортов созревают менее чем за месяц, последовательные посадки обеспечивают стабильный запас редиса. Когда наступит теплая погода (65 градусов и выше), прекратите посев, так как редис не переносит жару и быстро прорастет. Однако в конце лета сажайте как зимние, так и весенние сорта, чтобы осенью быстро собрать урожай.

При последовательном посеве помните, что более длинные сорта редиса лучше переносят жару, чем короткие круглые. Начните ранней весной с небольших сортов (Champion и Burpee White), затем используйте тупой редис (French Dressing и French Breakfast) и, наконец, посадите более длинные сорта (White Icicle и Summer Крест’).Таким образом, меньший по размеру редис будет собран до наступления лета.

Не нужно отдавать редису целые участки сада. Просто засевайте их в любые пустые места на грядке. Садоводы часто сеют быстрорастущую редьку на тех же грядках, что и медленнорастущая морковь, пастернак и свекла. Редис собирают раньше, чем остальным овощам понадобится место.

Советы по выращиванию редиса

Рассмотрите следующие пять советов, чтобы получить лучшее производство редиса.

При подготовке почвы избегайте свежего навоза и органических материалов или удобрений с высоким содержанием азота. Чрезмерно богатая почва способствует пышной листве за счет свежих и вкусных корней.
Когда ростки редиса достигают двух дюймов в высоту, прорежьте растения до трех дюймов. Если не прореживать, у вас могут получиться сморщенные несъедобные корни.
Мульчируйте редис компостом, обогащенным древесной золой. Это не только защищает от корневых личинок, но и помогает почве удерживать влагу, что может означать разницу между идеальным и жалким редисом.
Вода в умеренных количествах. Если почва слишком сухая, редис склеится, станет сочным и слишком острым, чтобы его можно было есть. Если слишком влажно, корни расколются и загниют. Никогда не позволяйте почве высыхать, но и не оставляйте ее грязной.
Редис — превосходные растения-компаньоны, особенно когда они используются для отвода тли, блох и других вредителей от перца, кабачков, гадюк и других овощей.

Насекомые и болезни редиса

Самый страшный захватчик редьки — корневая личинка.К счастью, этого вредителя легко избежать при правильном севообороте. Никогда не сажайте редис на грядке, на которой последние три года был урожай капусты. Если вы добавите в почву много древесной золы, личинки не будут проблемой.

Редис практически не содержит болезней. У длинного редиса иногда образуется черный корень, который оставляет темные пятна внизу корней. Если это постоянная проблема в вашем саду, выращивайте только круглые сорта редиса.

Советы по сбору редиса

Поскольку редис созревает очень быстро, его следует часто проверять по мере созревания.Причина, по которой многие садоводы терпят неудачу с редисом, заключается в том, что они слишком долго оставляют их в земле. Когда вы созреете, выдерните корни, независимо от того, нужна ли вам редис сразу или нет, и срежьте листья. Поместите редис в полиэтиленовые пакеты для хранения овощей в морозильную камеру холодильника. Используйте их через неделю или две.

Зимний редис, напротив, не прочь немного пренебречь. Хотя редис можно хранить во влажном песке в корневом погребе, зимой редис хранится прямо в саду под тяжелой соломенной мульчей.Удаляйте редис в конце зимы или ранней весной до того, как он покажет новые ростки.

Если некоторые редиски прирастут до того, как вы сможете их собрать, оставьте несколько для развития семенных коробочек. Стручки семян, которые выглядят как крошечные стручки фасоли или гороха, на самом деле очень вкусны в салате.

Рецепты и хранение редиса

Редис более универсален на кухне, чем думают многие садоводы. Помимо добавления хрустящей редиски в салаты, попробуйте нарезать из него жаркое, тушеное мясо и супы. Замариновайте нарезанный редис в уксусе, меде и соевом соусе, чтобы подавать его в ряде китайских блюд.Обжарьте их в масле в течение минуты, а затем подавайте с солью, перцем и зеленью (особенно кервелем) в качестве другого и необычного гарнира. Длинный редис особенно хорош для обжаривания. Нарежьте их по диагонали, чтобы получить более крупные кусочки, и быстро готовьте, чтобы сохранить хрустящую корочку. Натереть редис на терке или нарезать кубиками для яичных и картофельных салатов. Зимний редис можно даже мариновать!

Посмотреть все наши редиски

Сбор редиса — узнайте, когда собирать редис

Редис — это легкая и быстрорастущая культура, которая хорошо подходит для последовательной посадки, что означает целый сезон хрустящих, острых корней.А как насчет сбора редиса? Собирая редис в правильное время, вы сможете насладиться урожаем на его пике и указать, когда сеять новый саженец. Если вам интересно, «когда мне собирать редис», читайте дальше, чтобы узнать, как собирать и когда собирать редис.

Когда я собираю редис?

Когда вы думаете о редьке, многие люди думают о небольших круглых красных разновидностях редиса, но факт остается фактом: существует множество различных видов редьки разных оттенков и размеров. Знание того, какой сорт редиса вы выращиваете, подскажет вам, когда его собирать.

Маленькая красная редька, к которой привыкло большинство из нас, будет готова к сбору урожая через три недели после посадки. Вы можете начать собирать редис, когда его корни станут примерно 2,5 см в диаметре. Просто вытащите одну, чтобы проверить размер.

Зимний редис, такой как дайкон, который может вырасти довольно большими до того, как его качество ухудшится, потяните, пока земля не замерзла. Зимний редис можно хранить во влажном холодильнике до четырех месяцев.

Если вы оставите их слишком долго перед уборкой редиса, корень станет довольно плотным, и при высоких температурах вы рискуете завязать болтами.

Как собирать редис

Как упоминалось ранее, хороший способ узнать, готова ли редька к сбору, — это просто вытащить ее из почвы. Если почва сильно покрыта коркой или тверда, используйте садовую вилку или мастерок, чтобы аккуратно приподнять корень из почвы.

Срежьте с редиса верхушку и корень хвоста и вымойте их.Хорошо просушите их и храните в холодильнике в полиэтиленовом пакете до использования. Не забывайте про зелень редьки! Они также съедобны и могут храниться отдельно до трех дней.

Редис можно сажать и наслаждаться весной, летом и осенью. Они отлично подходят для салатов и блюд из пасты.

Как вырастить редис из семян

Ботанические названия: Raphanus sativus

Выращивание редиса из семян похоже на волшебство: бросьте семена на землю и засыпьте лишь полдюйма земли, затем полейте и наблюдайте, как они растут.Редис всегда выращивают из семян прямо в почву, где они вырастут до зрелости, и не нужно начинать выращивать в помещении, а затем пересаживать.

Для прорастания и появления первых зеленых наростов требуется всего четыре или пять дней, семена редиса часто смешивают с семенами, которые прорастают намного медленнее, например, морковью и свеклой, чтобы отметить ряды. Поскольку семена редиса прорастут всего за несколько дней, легко увидеть, где в конечном итоге появятся более медленно прорастающие семена.Так вы их случайно не выкопаете при прополке.

Когда редис набирает полный размер, его собирают, оставляя достаточно места для свеклы или моркови, чтобы разложиться по мере роста.

Факты о семенах редиса: пакеты с семенами обычно содержат от 250 до 500 семян. Половины унции семян достаточно, чтобы произвести 100-футовый ряд зрелой редьки. Семена редиса могут оставаться жизнеспособными до четырех лет при хранении в прохладных темных условиях.И обычно 75 процентов семян в пакете прорастают.

Чтобы добиться успеха при посадке и выращивании семян редиса, обратите особое внимание на несколько факторов. По большей части семена редиса лучше всего прорастают, когда их высаживают в прохладную почву; ранняя весна или осень — предпочтительное время года для многих сортов. Затем перед посадкой убедитесь, что почва находится в хорошем состоянии — рыхлая, полная выдержанных органических материалов, но не слишком плодородная.

Влажность и глубина почвы тоже должны быть правильными.Посадка редиса из семян лучше всего работает, если почва влажная, но не имеет стоячей воды; здоровые растения легче противостоят вредителям и болезням. Что касается глубины, то семена редиса засеваются очень близко к поверхности, примерно на ½ дюйма глубиной. Некоторые специалисты рекомендуют присыпать семена землей, а не пытаться закопать семена; таким образом они могут оказаться слишком глубокими.

Редис следует прореживать довольно часто, когда верхушки достигают высоты дюйма или двух.Такая практика дает корням достаточно места, чтобы они округлились и укрепились.

Некоторым садоводам нравится собирать собственные семена для использования в следующем году. В таком случае обязательно выращивайте в саду только один сорт редиса, чтобы разные виды редиса не перекрестно опылялись и не теряли своих отличительных характеристик.

Для сбора семян дайте редису вырасти цветы. Они созреют в семенные коробочки. Закрепите стебли, чтобы они не упали и не лопнули.По мере созревания семенных головок накрывайте их легкими тканевыми мешками, чтобы птицы не съели все семена. Когда стручки высохнут, перенесите их в закрытое помещение и храните в сухом месте до следующего вегетационного периода.

Уборка редиса | Сделай сам

Ботаническое название: Raphanus sativus

Редис — удивительная культура: легко сажать, быстро прорастать и почти надежно, если почва и влажность соответствуют требованиям.Хрустяще-вкусно, да и питательно.

Лучше всего то, что некоторые сорта редиса готовы к употреблению всего за три недели. Для уборки редиса нужно немного больше, чем просто наклониться и вытащить его из почвы.

Несколько соображений помогут добиться максимальной производительности от урожая редиса с минимальными отходами.

Большинство редис делятся на две основные категории: быстрорастущие столовые редиски, которые высаживают ранней весной или в конце лета и обычно созревают за 20-40 дней, и так называемые зимние редиски, которые высаживают чаще всего в конце лета и требуют 50 дней. или 60 дней до созревания; этот зимний редис можно оставить в земле даже в первые осенние заморозки.

Самый эффективный способ собирать редис для круглого стола — это начинать собирать его, как только он достигнет размера мрамора. Затем собирайте редис каждый день или два, пока вся редька не исчезнет. Если вы произвели последовательную посадку, то есть засевали часть семенного пакета каждую неделю или две для получения более длительного урожая, то сбор урожая может длиться месяцами.

Распространенная ошибка — слишком долго оставлять свежий редис в земле.Многие сорта редиса имеют тенденцию становиться деревянистыми или сочными, если их слишком долго оставлять в земле. Этой проблеме способствует жаркая погода. Аромат может стать слишком горячим, а редис потрескаться. Урожай рано и часто!

Лучшее время для сбора редиса: после дождя или полива. Таким образом, почва будет мягкой, и редис выскользнет прямо из земли, когда вы потянете за ботву. Собирать редис с сухой земли может быть неприятно, потому что зеленые ботвы могут оторваться, что затруднит извлечение съедобных корней из почвы.

Некоторым садоводам нравится собирать семена редиса со своих растений для использования в следующем году. В таком случае обязательно выращивайте в саду только один сорт редиса, чтобы разные виды редиса не перекрестно опылялись и не теряли своих отличительных характеристик.

Чтобы собрать семена редиса, позвольте редису вырастить цветы, а не вырывать редис, когда они только созреют. Эти цветы после опыления вырастают в семенные коробочки.Закрепите стебли, чтобы они не упали и не лопнули. По мере созревания семенных головок накрывайте их легкими тканевыми мешками, чтобы птицы не съели все семена. Когда стручки высохнут, перенесите их в закрытое помещение и храните в сухом прохладном месте до следующего вегетационного периода.

Для сбора урожая таких разновидностей редиса, как дайкон и зеленое мясо — действительно больших, медленнорастущих азиатских видов — может потребоваться садовая вилка. Чтобы не сломать эти большие корни пополам, разрыхлите всю почву вокруг них, а затем аккуратно поднимите корни вверх и стряхните грязь.

Как вырастить редис на овощном участке

Raphanus sativus

Редис — один из самых простых в выращивании овощей.

Выносливые и быстро созревающие, последовательные посадки ранней весной и ранней осенью обеспечат стабильный приток свежих, пикантных корней.

Являясь хорошим источником витамина С, они также являются хорошим компаньоном в саду. И каждая часть редьки съедобна!

Перечный корень известен как компонент закусок, салатов и чайных бутербродов, но их также можно жарить, готовить на пару или тушить.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Нежные зеленые ботвы придают пикантность любому салату, а незрелые семенные стручки обладают чудесным острым вкусом, что делает их натуральными для супов и жареного картофеля.

Давайте подробнее рассмотрим, как выращивать эти огненные драгоценные камни, различные виды редиса, какие другие растения получают от их компании, советы по хранению и несколько уникальных предложений по сервировке.

Семейное древо

Редис, Raphanus sativus , относятся к семейству Brassicaceae или горчичному семейству .

Также известный как крестоцветные овощи, некоторые родственники Brassica включают рукколу , капусту , брокколи , цветную капусту , капусту , рапс (канола), кольраби и кольраби .

Считается, что они возникли в Юго-Восточной Азии, они были одними из первых возделываемых сельскохозяйственных культур и одними из первых европейских овощей, завезенных в Америку.

Однолетние или двухлетние, они выращиваются в основном для получения набухшего стержневого корня, который может быть круглым, цилиндрическим или сужающимся по форме.

Размеры сильно различаются: от маленьких пружинных типов, таких как 1-дюймовая Cherry Belle, которая продается на большинстве рынков Северной Америки, до большого дайкона и зимних сортов, у которых длина корней может достигать 24 дюймов.

Цвета одинаково разнообразны, с оттенками розового, красного, лилового, белого, желтого и даже с черными корнями.

Редис бывает трех разных типов:

1.Начало

Им требуются прохладные месяцы ранней весны и осени для правильного развития и очень быстрого созревания, за 20-30 дней.

2. Середина сезона

Эти летние сорта более термостойкие, их можно сеять последовательно с мая по август.

Сорта среднего сезона все еще находятся на малой стороне шкалы, и для созревания им требуется немного больше времени — 30-40 дней.

3. Поздний

Также известный как зимний редис, его можно сеять всю зиму в теплых регионах и с конца лета до осени в умеренных зонах.

Озимый сорт имеет большие корни и требует еще больше времени для роста: для созревания требуется 60-70 дней.

Подготовка почвы

Эта культура со стержневым корнем является средним и тяжелым кормушкой и любит рыхлую, прохладную и плодородную почву.

Семена можно высевать, когда температура почвы достигает диапазона 40 ° F, при этом наилучшая скорость прорастания достигается в диапазоне 55-70 ° F.

Перед посевом внесите в почву 2-4 дюйма зрелого органического материала , такого как компост или перепревший навоз.

Также рекомендуется внесение универсального удобрения, такого как 10-10-10 или 16-16-8, из расчета примерно 1 стакан на каждые 10 футов ряда.

Тщательно внесите удобрения в верхние 6 дюймов почвы.

Краткое руководство по внесению удобрений

Для тех, кто не знаком с соотношениями удобрений, три числа всегда выражаются в одном и том же формате: первое — это азот (N), затем идет фосфор (P), а затем — калий (K).

1. Азот

Азот связан со здоровым ростом зеленых листовых ботинок.

Каждый растительный белок содержит азот, и он необходим для хлорофилла, который обеспечивает листья зеленым пигментом.
Хлорофилл необходим для процесса фотосинтеза, который производит пищу для растений.

2. Фосфор

Фосфор необходим для метаболизма и передачи энергии там, где это необходимо — от листьев к корням, к развивающимся фруктам и семенам.

Это делает его важным для развития сильных корней для здорового роста и для размножения в виде обильных, крепких соцветий.

3. Калий

Калий (или поташ) действует как регулятор. Он управляет обменом веществ, распределением воды по растению и развитием корней.

Поскольку все овощи в той или иной форме имеют листовую верхушку, им в наибольших количествах требуется азот.

Фосфор и калий также имеют решающее значение для развития листьев, корней и стеблей, но в меньших количествах.

И поскольку низкие температуры затрудняют доступ растений к питательным веществам за счет поглощения элементов, добавки фосфора и калия в начале сезона имеют жизненно важное значение.

Обеспечение доступности этих двух элементов имеет решающее значение в первые 1-2 месяца роста — и как только почва нагревается, они становятся доступными для растений в нормальной, здоровой почве.

Азот часто применяется в качестве дополнительной подкормки в конце сезона, чтобы предотвратить пожелтение листьев и стеблей и обеспечить плавный процесс фотосинтеза.

Короче говоря, внесение растворимых удобрений, смешанных с почвой, весной делает питательные вещества легко доступными для молодых растений для быстрого роста и получения максимальных урожаев.

Посев и выращивание

Для яровых сортов семена следует сеять в прохладную погоду, и их можно высаживать, как только почва станет пригодной для обработки.

Семена R. sativus сохраняют всхожесть около четырех лет при правильных условиях хранения и быстро прорастают — в течение 5-7 дней.

Фото Лорны Кринг.

Лучше всего они будут посажены не слишком близко друг к другу в солнечном месте. Слишком много тени приведет к обильному росту листвы, но корни будут короткими.

Сеять примерно на полдюйма глубиной в траншеях, расположенных на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга.

При большом расстоянии друг от друга на расстоянии около 1 дюйма вы можете избавиться от необходимости прореживать эти быстро созревающие овощи.

Купить семена, заделанные в биоразлагаемую ленту для семян, — это простой способ посева, так как они уже оптимально расположены для вас. Органическая лента для семян Burpee Cherry Belle длиной 22,5 фута (300 семян) — , доступная на Amazon .

Обычная посевная лента для этого сорта также доступна непосредственно от Burpee , а также в пакетах по 1000 или 2000 семян.А Burpee также предлагает органическую версию этого семени в упаковках по 1000 семян в каждой.

Чтобы обеспечить стабильный запас свежей весенней редьки, сеивайте ряды каждую неделю, пока температура остается близкой к весенней. Снова сеют в конце лета и в начале осени, когда дневная жара спадает.

Лента для органических семян, сертифицированная Burpee, Redish Cherry Belle

Из-за их быстрого роста выращивание и прополка обычно не нужны. Поскольку корни находятся прямо под поверхностью почвы, глубокое рыхление часто приносит больше вреда, чем пользы, и этого следует избегать.

Некоторые популярные весенние сорта включают Champion, Cherry Belle, Early Scarlet Globe, Easter Egg и Snow Belle. Популярный Cherry Belle также выпускается от Mountain Valley Seed Co .

Летние сорта предъявляют практически те же требования к подготовке почвы и удобрению, а жаростойкие сорта можно сеять до августа.

Попробуйте такие сорта, как French Breakfast, Icicle или Scarlet King для роста летом, но имейте в виду, что их нужно хорошо поливать, чтобы они росли при высоких температурах.

Семена белой сосульки

Семена белой сосульки можно приобрести у MV Seed Co .

Из-за своего гораздо большего размера зимним сортам, естественно, требуется больше места в саду.

Подготовьте почву, как для весенних и летних сортов, но сажайте семена на глубину три четверти дюйма с 6 дюймовым промежутком между семенами.

Во время вегетации культивируйте осторожно, чтобы не повредить корни. Озимая культура также выиграет от боковой подкормки азотом в середине сезона.

Круглые черные испанские семена

Chinese Rose, China White и Round Black Spanish — надежные зимние образцы. Черные испанские семена можно приобрести в Интернете в Mountain Valley .

Сбор урожая и хранение

Важно убирать редис до того, как его корни станут деревянистыми и горькими.

Чтобы собрать ранние корни, просто вытащите их из земли, когда они размером с большой мрамор, и счистите лишнюю землю.Хорошо промойте непосредственно перед использованием и храните листья отдельно от корней для более длительного хранения в холодильнике.

Для весенних и летних сортов важно собирать их быстро, так как оставление их в земле после созревания приведет к быстрому ухудшению их вкусовых качеств и текстуры.

После сбора обрежьте ботву, очистите почву и храните в полиэтиленовых пакетах или в закрытой посуде в холодильнике. Если вы все же решили смыть их сразу, не забудьте промокнуть их насухо, чтобы предотвратить гниение.

Зелень весеннего и летнего сортов можно хранить в холодильнике всего 2-3 дня. Но корни сохранятся 5-7 дней.

Зимние сорта немного отличаются, так как их можно оставить в земле до первых заморозков без ухудшения вкуса.

Они также очень морозоустойчивы и могут храниться во влажной среде в течение нескольких месяцев. В холодильнике их можно хранить несколько недель.

Для длительного хранения в корневых погребах выстелите ящик толстым слоем стеблей и положите редис, затем присыпьте соломой, немного земли, затем еще соломы.

Или, после первых морозов, вы можете собрать урожай, а затем таким же образом вырыть траншеи на открытом воздухе. Выкопайте траншею на несколько дюймов глубже, чем ширина корней, добавьте толстый слой соломы, редиса, больше соломы, немного почвы и верхний слой соломы.

Болезни и вредители

Из-за высокой скорости созревания грибковые и бактериальные заболевания редко вызывают проблемы. Однако может произойти заражение насекомыми.

Наиболее частыми проблемами являются корневые личинки и блошиные жуки , и для обоих есть простые решения.

Трехлетний севооборот и отказ от посадки редиса на участках, где раньше выращивалась капуста, поможет уменьшить количество корневых личинок.

И когда блошки атакуют листья, плавающий ряд защитит от повреждений этими вредителями.

Саженец-компаньон

Как и бархатцы, редис — хорошее универсальное средство для отпугивания большинства насекомых в саду.

Они станут полезным компаньоном при посадке рядом с фасолью, свеклой , кервелем , огурцами, салатом , мятой , пастернаком , горохом, шпинатом , тыквой помидорами.

Иногда их используют как ловушку для растений с луком для привлечения корневых личинок. Редис, использованный таким образом, следует утилизировать после уборки лука.

А посадка полдюжины сосулек редиса для роста и цветения вокруг насыпи тыквы или огурца отпугнет большинство вредителей, обычных для этих овощей.

Избегайте посадки около картофеля или иссопа .

Больше, чем овощной салат

Самый гостеприимный овощ. Во многих ресторанах во Франции редис подают на тарелке вместе с кусочком домашнего масла, небольшим количеством морской соли и графином местного вина, которые можно хрустеть и потягивать, решая, что заказать.

Для бранча приготовьте традиционный викторианский завтрак дома. Подавать с креветками или крабами в горшках, кресс-салатом и большим количеством свежего хлеба с маслом.

Фото Лорны Кринг.

На обед приготовьте восхитительный бутерброд с тонкими ломтиками цельнозерновой тыквы, сливочным сыром, ломтиками авокадо и спичками из редьки сосульки.

В качестве канапе подавайте тонкие, как бумага, ломтики на поджаренных кругах багета с оливковой тапенадой.

Для вегетарианских закусок: запекать редис с небольшим количеством нута и подавать в тако или на лепешках, с ломтиками авокадо и соусом цацики.

Обжарить зелень с чесноком или добавить в жаркое и подавать с коричневым рисом с пряным домашним кимчи из редьки.

Или попробуйте стручки свежих семян, обжаренные с чесноком и тимьяном , и подайте их на подушке из перечной зелени, такой как руккола, кресс-салат или ваши собственные пряные органические ростки редиса!

Семена для проращивания Daikon

Daikon — отличный вариант для проращивания, а семена доступны из Mountain Valley .

Другие идеи рецептов

Чтобы получить еще более вкусные предложения по сервировке, попробуйте эти рецепты от некоторых из наших любимых блоггеров:

Тако со сладким картофелем и грибами

Эти ароматные овощные тако покрыты хрустящей и ароматной ломтикой редьки, приготовленной с красным луком, острым соком лайма и свежими травами. Бонусные баллы, если вы сделаете их из домашних грибов !

Получите рецепт прямо сейчас на Food Loves Writing .

Посоле для свинины в медленноварке

Эта восхитительная альтернатива чили украшена свежим авокадо, кинзой и немного спичками из редиса для дополнительной хрустящей корочки. Сделайте это в мультиварке для удобного приема пищи в будние дни.

Вы найдете рецепт на венчике с пряностями .

Веганские макароны с лимоном и чесноком

Идёт дождь, или уже поздно, или ты просто так устал и не хочешь идти в магазин.Мы все были там. Но что вы готовите, когда единственные настоящие ингредиенты, которые у вас есть под рукой, — это редис и макароны?

Это рецепт веганской пасты с лимоном и чесноком от The Fitchen, конечно же! Если вы раньше не пробовали жареный редис, вам это действительно понравится.

Рецепт можно найти здесь .

Канапе с фисташками и песто

Еще одно вкусное блюдо из свежих овощей от The Fitchen, вам понравится эта простая закуска, приготовленная из свежих сезонных продуктов.

Диски из редиса — отличная основа для низкоуглеводных закусок, а эти канапе с фисташковым песто легко приготовить. Идеально подходит для послеобеденного чая, вечеринки в саду или барбекю на заднем дворе.

Найдите этот рецепт на The Fitchen сейчас .

Редис Панзанелла

Если вы не знакомы с панзанеллой, это скорее салат-кузен бутерброда, поскольку хлеб — ключевой ингредиент. Подобно пицце, приготовленной на разборке, в ней обычно используются помидоры и сыр.Но в этой вегетарианской версии вы совсем не пропустите молочные продукты.

Благодаря свежему хрусту и яркому цвету вашего любимого овоща, выращенного на корнях, эта вкусная весенняя сторона просто обязательна.

Рецепт доступен на Food Loves Writing .

Простые корни

Хотя редька не пользуется такой же популярностью, как некоторые другие овощи, вам будет сложно найти другую, такую же простую в выращивании и полностью съедобную!

Если вы еще не нашли фаворита, выберите разнообразие, которое дает… разнообразие! Как смесь пасхальных яиц.

Он предлагает все лучшее, что может предложить редька — быстрый рост, восхитительное сочетание цветов, а также широкий спектр вкусов и пикантности. Вы найдете эти семена в Интернете, можно приобрести у MV Seed Co .

Смесь пасхальных яиц

Не забывайте хорошо удобрять почву, сажать рано и собирать урожай, как только они созреют, для лучшего вкуса. И попробуйте несколько разных способов их сервировки, чтобы полностью оценить их универсальность и использовать все растение.

Есть ли у ваших садоводов какие-нибудь любимые сорта или советы по выращиванию? Поделитесь с нами своими мыслями в комментариях ниже!

Фотографии рецептов использованы с разрешения. Фото редиса Лорны Кринг. © ООО «Спроси у экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов любезно предоставлены Mountain Valley, Thrive Market и Burpee. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.

О Лорне Кринг

Писатель, художник и предприниматель, Лорна также является давним садовником, который в раннем возрасте пристрастился к органическим и естественным методам садоводства.В наши дни ее огород стал меньше, чтобы освободить место для декоративных пейзажей, наполненных цветом, ароматом, искусством и скрытыми сокровищами. Выращивание и создание идеального участка для сада — одно из ее любимых занятий, особенно если вы собираетесь с семьей и друзьями, чтобы хорошо провести время и вкусно поесть (прямо из сада, конечно)!

От семени к столу ~ Усадьба и холод

Редис — одна из самых быстросозревающих, универсальных и простых в выращивании сельскохозяйственных культур в саду! Я думаю, что они также являются одними из самых недооцененных и недооцененных сельскохозяйственных культур! Редис — идеальный «наполнитель» между сезонами или в необычных пустотах. Поскольку они занимают так мало места, их можно легко выращивать в контейнерах, а также на приподнятых грядках или прямо в земле. Редис подходит не только для салатов. Они абсолютно восхитительны, когда их ферментируют, жарят, тушат, а также добавляют в суп или жаркое. К тому же зелень съедобна! Зелень дайкона особенно вкусна и полна питательных веществ.

Хотите научиться выращивать редис? Тогда читайте! Мы обсудим различные виды редиса, лучшее время для посадки, советы по подготовке почвы, посеву семян, правильное расстояние между ними, как их прореживать, когда собирать урожай, а также несколько вкусных способов использования редиса на кухне.

Если вы думаете, «но я даже не люблю редис…» выслушайте меня. Раньше я тоже не любил редис, правда — пока мы сами не начали их выращивать! Вам не обязательно быть поклонником их классической редьки. Некоторые сорта очень мягкие и даже сладкие, как многие сорта дайкона. Доступны десятки различных сортов, цветов, форм, размеров и вкусов редиса различных сортов. ! Несмотря на мой ранний жизненный опыт и неприятие редиса, сейчас это одна из моих любимых культур для выращивания в саду!

Так что ты думаешь? Хотите попробовать? О, хорошо! Тогда приступим.Не забудьте также посмотреть видео о выращивании редиса в конце этого поста!

Редис дайкон. Слева вверху направо вниз: Зеленый Луобо, Браво и Альпийский.

Виды редиса: время созревания

Большинство людей знакомо с классической круглой редькой разновидностей , обычно размером чуть меньше мяча для гольфа. Эти парни быстрее созревают и могут быть готовы к сбору урожая всего через 30 дней после посадки при выращивании в идеальных условиях! Наши любимые сорта круглого, быстрорастущего редиса — Pink Beauty, Cherry Belle, Plum Purple и Zlata.Помимо круглой редьки, в коротком промежутке созревают и некоторые более мелкие разновидности цилиндрической формы. Популярные примеры — редис для французского завтрака или белая сосулька.

Редис Daikon , или азиатские «зимние» сорта, созревает на бит дольше . Знаете ли вы, что «Дайкон» — это просто класс редьки, а не один сорт? Многие думают о дайконах и сразу представляют себе классический длинный толстый белый редис — вроде Миясигэ. О, черт возьми, они такие хорошие …Но знайте, что дайконы бывают самых разных форм, цветов и размеров! Некоторые из наших лучших сортов дайкона: Браво, Зеленый Луобо, Арбуз и Мияшиге. Ожидайте, что этот редис будет готов к уборке через 60-90 дней , в зависимости от сорта и климата.

На трех верхних фотографиях изображен редис быстрее созревания: Candela di Fuoco, Zlata, Pink Beauty, Cherry Belle и French Breakfast. В нижнем ряду изображений представлены все более длительно созревающие редиски Daikon: «Арбуз», «Черный испанский круглый», «Браво» и классический белый «Мияшиге».

Все понемногу

При посадке редиса мы всегда заполняем грядку множеством сортов, засевая по паре рядов каждого вида! Однако, когда вы делаете этот тип смешанного посева , я предлагаю держать редис медленнее созревающего в одной секции грядки, а более мелкие, быстро созревающие типы сгруппировать в другом . Например, половину грядки посвятить дайконам, а другую половину — редису.

Таким образом, когда более быстрые будут готовы к сбору, вы сможете очистить этот участок, чтобы освободить место для чего-нибудь другого! Между тем, более медленные парни могут не торопиться все вместе, в стороне.Возможно, вы даже сможете уместить два раунда быстрой редиски во время созревания дайконов!

Кроме того, подумайте о положении солнца . Дайконы получают более высокую зелень и могут затенять более короткие маленькие редиски. Поэтому держите их «сзади», например, на северной стороне кровати, если вы находитесь в северном полушарии, поскольку большая часть солнечного света будет приходить с юга.

Три наших любимых дайкона: Bravo (ярко-фиолетовый в середине, сладкий и менее острый), Green Luobo (зеленый и белый в середине, слегка пряный) и классический белый Miyashige (очень мягкий, свежий, сочный и сладкий!) .Все три замечательные свежие, приготовленные или ферментированные!

Когда сажать редис:

Редис лучше всего растет при посеве прямо на место . Как и большинство корнеплодов, плохо переносят пересадку . Большинство сортов редиса предпочитают более прохладную погоду, и могут переносить очень мягкий мороз, что идеально подходит для весны и осени в большинстве климатов. Здесь, в безморозной зоне 9б / 10а, мы можем выращивать их всю зиму! Однако они действительно сильно замедляются, поэтому для посева озимых лучше всего посеять их поздней осенью.

Есть также некоторые жаропрочные сорта , которые можно выращивать в течение лета, особенно если для них есть небольшая полуденная тень или приглушенная ткань. Азиатский редис с более длительным сроком созревания лучше всего сеять в середине-конце лета на осенний и ранний зимний урожай. Когда вы будете покупать семена, прочитайте интересующий вас сорт, чтобы узнать, какие условия выращивания он предпочитает.

Вообще говоря, семена редиса можно сеять на открытом воздухе за пару недель до последней даты весенних заморозков, , которая зависит от зоны выращивания.

Проверьте свой календарь посадки , чтобы точно узнать даты заморозков и предложить время посадки. Если у вас его еще нет, я вам помогу! В бесплатном наборе инструментов для планирования сада для подписчиков Homestead and Chill есть календари посадок для каждой зоны. Он будет отправлен вам по электронной почте сразу после регистрации!

Последовательная посадка редиса

Редис как быстро созревающая культура идеально подходит для сукцессионного посева! Если вы не знакомы с этой концепцией, последовательный посев — это когда новые партии культуры высаживаются в течение в шахматном порядке .Например, посев семян редиса в марте, а затем через несколько недель в апреле. Когда первая партия созревает и приближается время сбора урожая, следующая партия начинает следовать за ней. Практика последовательного посева позволяет получать стабильные и стабильные поставки этих овощей в течение более длительного периода времени.

Параметры почвы

Редис любит почву, богатую компостом . Они переносят легкие удобрения с медленным высвобождением, но не любят слишком много азота .Удобрения с высоким содержанием азота могут привести к появлению крупных зеленых насаждений редиса, но практически не дать развития луковицам. Как и другие корнеплоды, редис лучше всего подходит для рыхлой, рыхлой, хорошо дренированной почвы , а не на более плотной или каменистой почве.

Редис Pink Beauty растет на богатой рыхлой почве, обработанной компостом. Розовые красавицы — моя любимая редька поменьше. Они однородные, вкусные и никогда не трескаются!

Выращивание редиса в контейнерах

Если вы собираетесь выращивать редис в контейнере, я предлагаю использовать что-то более широкое и мелкое вместо высокого и узкого. Чем больше площади для посадки, тем лучше! Это означает, что больше места для редиски. Небольшой круглый редис может вырасти всего на 6 дюймов в глубину, в то время как дайкон предпочитает не менее 12 дюймов. Например, мы успешно выращивали чеснок в этом широком «умном горшке» на 10 галлонов. У чеснока такая же потребность в междурядьях и глубине почвы.

При выращивании редиса в контейнерах применяются те же методы интервалов, прореживания и ухода, которые описаны ниже. Однако имейте в виду, что некоторые контейнеры высыхают быстрее, чем грядки или грядки в земле, поэтому вам, возможно, придется увеличить частоту полива.Емкость тоже требует хорошего дренажа!

Посев и междурядье

Перед тем, как приступить к посадке, прочтите упаковку с семенами, чтобы узнать, какой тип междурядья рекомендуется для данных сортов, которые вы выбрали для выращивания. Для большинства видов редиса требуется интервал около 2-3 дюйма . Однако некоторые типы становятся довольно большими, и им потребуется немного больше места!

Я известен тем, что был битом типа А с моим междурядьем и посевом. Многие другие садоводы просто разводят семена волей-неволей, а потом возвращаются, чтобы прореживать их позже. Или совсем нет … Напротив, мне нравится настраивать их на успех с самого начала, сажая их аккуратными маленькими рядами с правильным интервалом. Делайте то, что работает для вас!

Мне нравится предварительно протыкать кончиком пальца все мелкие неглубокие ямки по всему пространству, которое я сажаю. Затем я вставляю пару семян в лунку (2-3 семени на лунку достаточно) и прикрываю их по ходу.Слегка смещая отверстия по диагонали, я могу расположить ряды немного ближе друг к другу, чем если бы они были в идеальной сетке. Мы делаем одинаковые смещенные ряды с большинством растений! Типичная рекомендация: сеять семена редиса глубиной 1/4 дюйма .

Посев редиса. Посмотрите, сколько они наберут всего за несколько недель!

Вода

Поддерживать почвы в равномерном увлажнении , особенно во время прорастания. Семена редиса сеют довольно неглубоко, поэтому они не обрадуются отдыхающим, если вы позволите верхнему сантиметру высохнуть до того, как они прорастут.В целом, поскольку редис — более мелкая культура, он, вероятно, будет нуждаться в более частом поливе, чем глубоко укоренившееся растение, такое как помидоры или перец. Для более крупных и длинных сортов редиса особенно понравится глубокий полив, чтобы стимулировать рост подповерхностных корней. Не нужно топить их ежедневным замачиванием, но несколько раз в неделю — это идеальный вариант — в зависимости от уровня влажности вашей почвы.

Потенциальные вредители

Маленькие нежные ростки редиса соблазнительны для птиц и других животных .У нас всегда есть проблемы с растениями, которые посеяны напрямую, так как только что проросшие крошечные саженцы гораздо более уязвимы для вредителей, чем более крупные и здоровые саженцы. Поэтому мы обычно считаем необходимым накрывать грядки, пока ростки не превратятся в более крупные и менее соблазнительные зелень. Возможно, вам понадобится сделать то же самое, а может и нет!

Мы используем проволочное ограждение с прикрепленной к нему более тонкой сеткой от птиц, которая кладется на грядки, но не на землю.Избегайте удушения растений. Другой вариант защиты таких животных, как птицы или белки, — использование легкого плавающего укрытия. Для поверхностных вредителей, таких как клопы-пилюли, может помочь легкое присыпание пищевой диатомовой земли между ростками.

Защита только что посеянных семян редиса (и будущих ростков) от птиц или рытье вредителей, которые бродят по нашему саду, таких как опоссумы, скунсы и еноты. Это также поможет с кошками. На фото это сложно увидеть, но есть также слой более тонкой сетки для птиц, прикрепленной к большей конструкции ограждения.

Редис редис

Примерно через неделю после появления первых ростков редиса настало время выбрать ваших хранителей — и ваших жертв! Как только ростки начинают показывать свой первый набор «настоящих листьев» — тех, которые появляются сразу после двух сердцевидных эмбриональных листьев, — они обычно достаточно хвастаются, чтобы сказать, кто самый сильный конкурент.

Независимо от того, как вы решили сажать редис, их нужно прореживать до один росток редиса на каждые 2-3 дюйма ! Используя тонкие ножницы, мы срезаем более мелкие и слабые на вид побеги по линии почвы, оставляя только один толстый и здоровый на вид росток на каждую лунку.

Слева ростки, которые нужно проредить. Справа — обрезанные ростки, которые мы сохранили, чтобы поесть!

Прореживание редиса абсолютно необходимо для их развития — и вашего будущего урожая!

Не расстраивайтесь по поводу разбавления. Если вы оставите их не прореженными, чтобы они конкурировали за пространство, воду и питательные вещества, они будут бороться и задерживаться в росте. Правда. Также не расстраивайтесь из-за того, что «растрачиваете» носики, потому что в этом нет необходимости! Съешьте прореженную рассаду ! Кто-нибудь Microgreens? Они восхитительны в салатах, бутербродах или поверх любой еды.И они богаты питательными веществами.

Некоторые люди предпочитают вытаскивать носики, которые они снимают. Каждый садовник индивидуален (что является одним из многих прекрасных аспектов садоводства!), Но мы лично избегаем прореживания таким образом. Это может потревожить, шокировать или даже искоренить тот сильный росток, который вы надеялись сохранить! Такого рода поражение цели…

Время сбора урожая

Урожай редиса, когда он достигнет примерно ожидаемого размера для этого сорта .Редис круглой формы обычно довольно очевиден, так как он может сидеть почти на поверхности почвы или, по крайней мере, иногда частично обнажаться.

Для более длинных и глубоких редисов типа дайкон бывает сложно определить, когда настало время. Найдите тот, который, по вашему мнению, может быть готов, осторожно исследуйте линию почвы и смахните немного почвы, чтобы обнажить корень. Если там он выглядит хорошо развитым, осторожно покачивайте взад и вперед и потяните вверх! Чем длиннее редька, тем больше она подвержена защемлению внизу, поэтому будьте осторожны. Это ваша тестовая редька. Если все выглядит так, как вы надеялись, возможно, другие тоже готовы! Если он все еще довольно маленький, вы можете протестировать другой, но, возможно, им потребуется немного больше времени.

Кстати о времени…. Время ожидания, чтобы получить более крупный редис, не обязательно является идеальным. Больше не значит лучше! Чем дольше редис растет в почве, тем жестче, древеснее или плотнее они могут стать . Они также с большей вероятностью разделятся. Поэтому, если срок созревания значительно превышает ожидаемый, я предлагаю собрать несколько, чтобы разрезать и попробовать, даже если они все еще более миниатюрны, чем вы ожидали.Гораздо лучше съесть много нежной и сочной редиски небольшого размера, чем слишком твердую.

Смесь Pink Beauty, Zlata (белый / желтый) и French Breakfast.

Хранение редиса

После уборки редиса лучше всего удалить зелень и тонкие кончики корней для хранения . Быстрее всего загниет зелень. Помните, эта зелень съедобна! Если вы не хотите их есть, по крайней мере, попробуйте их компостировать.

Мы кладем собранный, обрезанный, чистый редис в многоразовый пакет с застежкой-молнией с небольшим количеством воды и храним их в более свежем ящике холодильника.Благодаря этому методу они остаются свежими и твердыми в течение недель, а иногда и месяцев! Другой вариант хранения — накрыть их слегка влажным песком в холодном подвале или подвале, если вам так повезло, что он у вас есть!

Последний вариант хранения — их ферментация , что также является способом их приготовления, консервирования и наслаждения! Это то, что мы делаем, когда собираем сразу большое количество урожая. Нарезанный слабо ферментированный редис — один из наших любимых ферментированных продуктов, а также один из самых простых рецептов ферментации! Ферментированный редис может храниться в холодильнике до года, хотя мы всегда едим и наслаждаемся им намного быстрее! Ознакомьтесь с рецептом здесь.

Лакто-ферментированный редис — просто бомба.

Способы употребления редиса

Я уже говорил это раньше и повторю еще раз: редис НЕ только для салатов! Но не поймите меня неправильно. Это, безусловно, один из способов их есть! Редис отлично приготовлен не только к брожению, но и . Их можно нарезать ломтиками и обжарить в небольшом количестве оливкового масла (также кокосового или сливочного) с солью, перцем и приправой по вашему выбору — либо отдельно, либо приготовленным таким же образом с другими сезонными овощами, смешанными с ними.Практически каждую ночь мы готовим огромную партию обжаренных овощей из сада в чугунном воке. Редис — всегда долгожданное дополнение к вечеринке!

Редис также замечательно добавлять в супы , тонко нарезать сверху пирогом с заварным кремом или фриттатой, мелко нарезать или нарезать, чтобы смешать с яичным салатом. Я уже упоминал нарезанный слабо ферментированный редис, но его также часто измельчают и смешивают с другими овощами в рецептах ферментированного кимчи и краута! Особенно дайконы. Также отлично подходит редис жареный или запеченный, оставленный целиком или нарезанный на более мелкие порции. Или как насчет этого личного фаворита? Гренки с авокадо, нарезанные сверху! О. Мой. Ням.

Редис Bravo на садовом салате и редис Cherry Belle на тосте с добавлением соли, перца и лимонной пудры собственного производства. А теперь я официально голоден….

С зеленью редиса можно обращаться как с другой сытной садовой зеленью. Однако вы, вероятно, заметите, что они немного резкие.Их приготовление полностью исключает этот атрибут! Поэтому попробуйте обжарить их или добавить в супы. Зелень дайкона гораздо менее колючая и гораздо более нежная. Я знаю многих людей, которым нравится готовить сок из зелени дайкона.

И это все, что она написала.
О редисе. А пока…

Посмотрите видео, которое мы сняли пару месяцев назад и демонстрируют большую часть того, что мы обсуждали сегодня! Обратите внимание, что это несколько странный пример, потому что мы повторно посеяли новую партию редиса в середине зимы. Это самое медленное время для начала, поэтому редис, начатый весной, летом или осенью, созреет намного быстрее, чем это!

Посетите наш канал YouTube, чтобы увидеть больше видео, нажав здесь!

Подводя итог: Редис — это быстро, легко, вкусно, универсально и весело! Обширное количество разновидностей делает вещи интересными, с кажущимися бесконечными возможностями выращивания каждый год! Они — центральная культура в нашем саду и, честно говоря, одна из моих любимых.Как вы думаете? Вы тоже готовы сделать их одними из своих?

Надеюсь, вам понравился этот пост! Пожалуйста, комментируйте любые вопросы и поделитесь этой статьей.

Как выглядит редька: Различные виды редьки: масличная редька, редька дайкон

Различные виды редьки: масличная редька, редька дайкон

Виды редьки

Масличная редька

Редька маргеланская или китайская

Черная редька

Зеленая редька

Редька дайкон – это большая белая редька

Редька дикая

Сладкая редька

Что такое редька, каких сортов бывает и как они выглядят?

Общее описание: что это такое?

История произрастания и выращивания

Сходство и различия с репой

Использование овоща как сидерата

Полезные свойства

Названия сортов и их описание: какие бывают и как выглядят?

Черная

Китайская

Среднеспелые

Чудная

Зимняя длинная

Зеленая маргеланская

Зимняя черная

Позднеспелые разновидности

Гайворонская

Гайворонская 27

Лекарь

Мантанг Хонг

Зуб Дракона

Красная длинная

Красная зимняя

Лобо Трояндова

Дядька Черномор

Московский богатырь

Другие популярные сорта

Каланча

Цилиндра

Саша

Выбор семян

Последствия ошибок

Особенности посадки и ухода

Посадка

Уход

Типичные болезни и вредители

В чем отличие от репки?

Уборка и хранение урожая

Уборка

Хранение

польза и вред для здоровья, выращивание, сроки посадки и особенности ухода в открытом грунте, фото

Как выглядит чёрная редька

Видео: чёрная редька с мёдом

Видео: польза чёрной редьки для здоровья

Популярные у садоводов сорта

Фотогалерея: популярные у садоводов сорта чёрной редьки

Процедура высадки и необходимые подготовительные процедуры

Видео: высадка семян чёрной редьки в грунт

Советы по выращиванию чёрной редьки

Видео: выращивание чёрной редьки

Типичные для культуры болезни и вредители

Фотогалерея: симптомы типичных для чёрной редьки заболеваний

Фотогалерея: как выглядят опасные для чёрной редьки вредители

Сбор и хранение урожая

виды, состав, полезные и лечебные свойства, виды редьки

История произрастания и выращивание

Виды

Состав

Полезные свойства

Вредные свойства и ограничения по употреблению

Как приготовить и подавать

Как выбрать и сохранить

«Редька», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

Сорта редьки: описание, характеристики, особенности

Скороспелые

«Одесская 5»

«Зеленая богиня»

«Майская»

«Летняя круглая белая»

«Сударушка»

«Дайкон» или «Японская редька»