Лечебные свойства картофель: Лечебные свойства картофеля

Лечебные свойства картофеля

05/07/2009 | Лечебные свойства картофеля.

Картофель — один из основных продуктов нашего питания. Известен на Руси с XVIII столетия. Это одновременно и пища, и лекарство. В нем очень много калия, необходимого для нормальной работы сердечнососудистой и нервно-мышечной систем, а также для поддержания водного баланса организма. Калий способствует выведению из организма избытка жидкости, — уверяет «pro-edy.ru».

Поэтому для лечебных целей картофель может применяться при сердечно-сосудистых и почечных заболеваниях, а также в качестве диетического продукта. Очень важно картофель включать в рацион питания людей, которым приходится выполнять большие физические нагрузки, сопровождающиеся значительным потоотделением (бегуны, рабочие-металлурги). В противном случае могут возникать перебои в работе сердечной мышцы или болезненные мышечные судороги, что связано с выделением из организма с потом значительного количества калия и других солей.

Американские медики обнаружили, что у людей, в рационе которых значительное место занимает картофель, артериальное давление имеет тенденцию к понижению. Было установлено также, что калий укрепляет артерии и позволяет им противостоять угрозе поражения. В народной медицине настой из цветков картофеля применяют как средство, понижающее артериальное давление и стимулирующее дыхание.

В картофеле преобладают щелочные элементы, благодаря чему он способен нормализовать кислотно-щелочное равновесие в организме. Именно поэтому свежий картофельный сок является эффективным средством лечения гастритов (воспаление слизистой оболочки желудка) с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Картофельный сок тормозит секрецию желудочных желез, оказывает болеутоляющее действие и способствует рубцеванию язвы. Облегчает он и головные боли, понижает артериальное давление, оказывает мочегонное и послабляющее действие, причем предпочтителен сок картофеля красных сортов. Такой картофель нужно натирать вместе с кожурой.

При язвенной болезни пьют по 0,5-1,0 стакана сока 4 раза в день за 30-40 минут до еды (последний прием — перед сном) в течение 20 дней, соблюдая соответствующую диету.

При гастрите, запорах, упорных головных болях — по полстакана 2-3 раза в день. Сок клубней свежего картофеля усиливает секрецию поджелудочной железы и оказывает сахаропонижающее действие. В связи с этим он рекомендуется при сахарном диабете. Дозировка такая же, как при гастрите.

Картофель содержит до 2% белка с высокой биологической ценностью. Питаясь только одним картофелем, человек может долго жить, что обусловлено богатством химического состава этого овоща.

Картофель применяют и как наружное средство. Свеженатертую кашицу используют для лечения ожогов и трофических язв, острых дерматитов, экзем, гнойничковых поражений кожи. В сыром картофеле содержится легкоусвояемые сахара, которые при варке превращаются в крахмал. Надо помнить, что в картофеле, особенно в проросших и позеленевших клубнях, образуется ядовитое вещество под названием соланин, неблагоприятное воздействие которого на организм человека особенно усиливается, если одновременно принимать в пищу вареный картофель и мясо. В этом случае может возникнуть чрезмерное возбуждение центров, контролирующих половые органы. Так что лицам с расстройствами половой сферы, склонным к половому возбуждению и страдающим венерическими заболеваниями, от таких блюд лучше отказаться.

Сырой картофель и его сок, напротив, весьма полезны. В нем содержатся в больших количествах такие вещества, как калий, сера, фосфор и хлор, поэтому его с успехом используют для удаления пигментных пятен на коже. Все микроэлементы полезны только в органическом, естественном виде. При варке они превращаются в неорганические элементы, и в таком виде вообще не могу быть усвоены организмом или представляют весьма малую ценность.

Считается, что картофель, в отличие от других овощей, не может употребляться в сыром виде. Выращенный без использования химических удобрений свежий сырой картофель и вкусен, и полезен. Особенно большую пользу можно извлечь из сочетания картофельного и морковного соков.

Сырой картофельный сок — великолепное очистительное средство. При нарушениях пищеварения и нервных заболеваниях используют смесь соков картофеля, моркови и сельдерея. При ишиасе и зобе рекомендовано ежедневное употребление 0,5 л соковой смеси из морковного, свекольного и огуречного соков при полном исключении из рациона мясных и рыбных блюд.

Смесь соков моркови, картофеля и петрушки помогает при лечении эмфиземы.

Агентство АгроФакт

Картофель: лечебные свойства и противопоказания.

Перейти к контенту

Поиск:

• Сад
  • Уход За Садом
  • Семечковые Породы
    • Груша
    • Ирга
    • Яблоня
  • Косточковые Породы
    • Вишня
    • Облепиха
    • Слива
  • Ягодные Породы
    • Актинидия
    • Виноград
    • Жимолость
    • Земляника | Клубника
    • Крыжовник
    • Лимонник
    • Малина
    • Смородина
  • Разные Породы
• Огород
  • Плодовые
    • Баклажан
    • Горох
    • Кабачок
    • Огурец
    • Перец
    • Томат
    • Тыква
    • Фасоль
  • Корнеплоды | Клубнеплоды
    • Брюква
    • Картофель
    • Морковь
    • Пастернак
    • Петрушка
    • Редис
    • Редька
    • Репа
    • Свекла
    • Сельдерей
    • Топинамбур
  • Капуста
    • Капуста — инфо
    • Белокочанная
    • Брокколи
    • Брюссельская
    • Кольраби
    • Краснокочанная
    • Пекинская
    • Савойская
    • Цветная
  • Лук / Чеснок
    • Лук-батун
    • Многоярусный лук
    • Лук-порей
    • Репчатый лук
    • Лук-слизун
    • Чеснок
    • Лук-шалот
    • Лук шнитт
  • Зеленные | Пряные
    • Базилик (Реган)
    • Любисток
    • Майоран
    • Мелисса
    • Спаржа
    • Укроп
    • Шпинат
    • Эстрагон
  • Грибы
    • Выращивание грибов
    • Вешенка
    • Шампиньон
  • Разные Культуры
    • Мак
    • Сахарная Кукуруза
• Цветоводство
  • Комнатные растения
    • Борьба с вредителями
    • Полив
    • Посуда, горшки
    • Прививка
    • Освещение
    • Размножение
  • Информация
    • Декоративные растения
    • Бонсай
    • Бромелиевые
    • Водные Растения

Картофель: лечебные свойства и противопоказания.

Картофель — одна из наиважнейших культур для народного хозяйства — и это как аксиома, недаром его называют “вторым хлебом”. Родина картофеля (по-латыни культура называется Solanum tuberosum) — Южная Америка, если точнее — Чили; в Европу клубни попали в числе трофеев испанских завоевателей.

Трудно даже представить, что продвижение этой культуры в Европе происходило с большим трудом, и прошло немало времени, прежде чем европейцы осознали, какое богатство попало им в руки. Изначально они не знали, как нужно употреблять картофель — ягоды этого представителя пасленовых пришлись им не по вкусу, поэтому долгое время культуру выращивали в оранжереях в качестве декоративного растения.

История картофелеводства в России также не менее загадочна и полна курьезов. По одной из версий культура получила распространение с легкой руки Петра I, который чуть ли не насильно заставлял возделывать картофель на огородах крестьян. У Эфрона и Брокгауза имеется иная версия, согласно которой распространение картофеля связывают с именем царицы Екатерины II. Как бы то ни было, но в 1764 – 1776 гг. этой культурой уже занимались некоторые огородники в России, а с развитием капитализма производство картофеля приобрело поистине грандиозные масштабы.

Что касается лечебного использования, то в научной медицине картофель можно назвать, скорее, технической культурой — из клубней получают крахмал, применяющийся в качестве наполнителя при производстве фармацевтических препаратов. Из клубней картофеля путем спиртового брожения получают высококачественный спирт, который также используется в медицине. Если же говорить о народной медицине, то тут сфера использования картофеля (кожура, ростки, цветки, и пр.) значительно шире. Даже злостный вредитель картофеля — колорадский жук — находит применение в народной медицине.

Заготовка лечебного сырья

Нет смысла давать подробное описание технологии уборки и хранения клубней картофеля — об этом знает практически каждый. Алкалоидсодержащие части растения (цветки, ростки) используются в свежем виде.

Химический состав лечебного сырья

Клубни картофеля, как уже упоминалось ранее, ценный источник крахмала. В этом отношении картофель — абсолютный лидер среди всех представителей флоры. В картофеле, как и в большинстве растений семейства пасленовых, синтезируется алкалоид соланин, максимальное содержание которого отмечается в цветках (1580 – 3540 мг%), проростках (565 – 4070 мг%) и листьях (506 – 620 мг%).

Современные методы хроматографического анализа показали, что при прорастании картофеля (на свету) в ростках образуется не только соланин, но еще и 6-ть гликоалкалоидов, получивших названия (α,β,γ)-соланины и (α,β,γ)-чаконины.

Соланин в некоторых случаях находит применение в научной медицине, хотя для его получения картофель не используется (по причине экономической нецелесообразности).

Фармакологические свойства соланина

Фармакологические особенности соланина изучены недостаточно, так как ранее экспериментальные исследования этого алкалоида проводились, как правило, в ракурсе токсикологии. Впрочем, в последнее время проведены эксперименты по изучению влияния соланина с целью лечения и профилактики артритов, в качестве обезболивающего средства в терапии ожогов и пр. На основании полученных данных были сделаны выводы, что лечебные дозы соланина сравнительно малотоксичны и не менее эффективны, чем кортизон. Соланин способствует увеличению амплитуды сердечных сокращений, при этом их ритм снижается. Имеются сведения, что соланин обладает противоаллергическими свойствами (С. Н. Голубева).

Алкалоиды картофеля, в том числе и соланин, представляют интерес и в плане онкологии, хотя в этом отношении научная медицина явно уступает опыту народных целителей.

Картофель в диетическом питании

Картофельное пюре входит в рацион диетического питания для пациентов, страдающих заболеваниями сердечнососудистой системы, пищеварительного тракта, а также при нарушении обменных процессов в организме. Картофельная диета стимулирует усиление мочеотделения (диурез), поэтому является неотъемлемой частью комплексного метода лечения различных заболеваний, сопровождающихся появлением отеков (почечного или сердечного происхождения). В отличие от традиционно применяемых диуретиков, картофельная диета способствует стабилизации калиевого баланса в организме.

Методика лечения и профилактики отеков заключается в том, что больной ежедневно (трижды в сутки) получает по 350 – 500 г картофеля, отваренного без очистки от кожицы и без добавления соли. Во время лечения необходимо также выпивать в день по 1 стакану жидкости (компот, молоко, сок). “Картофельная диета” назначается мини-курсами по 3 – 4 дня, с перерывами в 2 – 3 дня. Увеличение диуреза, как правило, отмечается на 2 – 3 день после начала лечения, при этом происходит нормализация показателей мочи.

Кстати, картофельную диету часто практикуют с целью снижения излишнего веса — за 2 недели масса тела уменьшается на 6 – 14 кг.

Использование картофеля в медицине

Картофельный крахмал используется в качестве наполнителя при изготовлении таблеток, порошков и присыпок. Адсорбирующие свойства крахмала позволяют использовать его, например, при пищевых отравлениях, вместо активированного угля. Крахмальный клейстер назначают, как для внутреннего приема, так и наружно, в виде клизм. Его используют в качестве мягчительного, обволакивающего и противовоспалительного средства при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Сок клубней картофеля используется при лечении гастритов, язвенной болезни желудка и 12-типерстной кишки на фоне повышенной кислотности.

Кашица, полученная из свежих клубней картофеля, используется наружно в виде аппликаций (компрессов) при лечении ожогов, трофических язв, дерматитов, экземы, грибковых поражений кожи. Сменять компрессы рекомендуется каждые 3 – 4 часа, при этом готовить средство необходимо непосредственно перед проведением процедуры.

Паровые ингаляции с картофельными очистками — старинный метод лечения заболеваний верхних дыхательных путей, в том числе и инфекционной природы (простуда, бронхит, грипп и пр.).

Лечебные свойства картофеля в народной медицине

– Гастрит. Очищенные от кожуры клубни картофеля натереть на мелкой терке; полученную кашицу переложить в полотняный мешочек и отжать сок. Принимать картофельный сок рекомендуется 2 раза в день по 100 мл за полчаса до еды. Лечение эффективно лишь при повышенной кислотности желудочного сока. Препарат также можно применять с целью профилактики сезонных обострений язвенной болезни желудка или 12-типерстной кишки. Для профилактики достаточно дважды в год провести двухнедельный курс приема картофельного сока — 2 раза в день по 100 мл.

– Ангина. Картофельный крахмал в паре с йодом — великолепное средство для лечения многих заболеваний, в том числе и ангины. Приготовить “синий йод” очень просто, достаточно заварить 1 л клейстера, охладить до комнатной температуры, затем добавить 1 ст.л. аптечной настойки йода. Клейстер должен быть жидким, как кисель. Полоскать горло трижды в день (для проведения процедуры достаточно полстакана “синего йода”).

– Кашель у детей. При кашле у детей рекомендуется применять “горчичники”, приготовляемые из размятого картофеля (сварить в кожуре), горчичного порошка и меда (по 1 ст.л.). Лепешку закрепить на область грудной клетки при помощи шерстяного платка.

– Опухоли. При всех видах опухолей помогают цветки картофеля. На 2 стакана кипятка потребуется 1 ст.л. свежих цветков картофеля. Настаивать полчаса, затем перелить в закрывающуюся посуду и далее настаивать в духовке еще в продолжение 3-х часов. При отсутствии духовки можно проводить настаивание на водяной бане. Процеженный настой принимать трижды в сутки по 100 – 150 мл. Курс лечения — 21 день. При необходимости повторного курса, необходимо сделать десятидневный перерыв и продолжить лечение.

– Лимфогранулематоз. Для приготовления лечебного средства используются “теневые” (выросшие в темноте) проростки картофеля. Картофельные ростки уложить в стеклянную тару (не утрамбовывая), залить водкой и настаивать в теплом месте в течение 14-ти дней. Начинать прием следует по 1 ч.л. (трижды в день за 20 – 30 минут до еды). Во вторую и третью декаду дозу настойки увеличивают до 1 ст.л. После прохождения месячного курса лечения пройти обследование в поликлинике. По необходимости повторения курса, сделать перерыв на 30 дней.

– Радикулит. Для лечения радикулита народные целители советуют применять картофельную кашицу с керосином. Измельчить картофель на мелкой терке (вместе с кожурой), добавить 1 ст.л. очищенного керосина. Приготовленную массу выложить на холст и поместить на болевую область. Продолжительность процедуры — не более получаса.

– Боли в ногах. Для приготовления компресса потребуется 200 – 300 г сырого картофеля и столько же корней хрена. Приготовить кашицу, которую накладывать на ноги слоем в 1 см. Компресс покрыть целлофаном и утеплить при помощи шерстяной ткани. Процедуру проводить на ночь (утром компресс снять и кожу обмыть теплой водой с мылом).

Лечебная “картофельная водичка”

Средство помогает при лечении водянки, оздоравливает печень, чистит желчные протоки, способствует выведению камней из желчного пузыря и пр.

Картофель (1 кг) тщательно вымыть и удалить все глазки (кожуру не очищать). Залить картофель водой (6 л), довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить 4 часа. По окончании варки немного подсолить воду и размять картофель — должно получиться очень жидкое пюре. После охлаждения и отстаивания картофельная масса осядет на дно. Прозрачный водный слой — это и есть лечебная “картофельная водичка”. Хранить “водичку” необходимо в холодном месте. Принимают препарат 2 раза в день по 2 ст.л. Курс лечения — 40 дней.

“Околокартофельные” рецепты

Колорадский жук — злостный вредитель картофеля, но и он, как оказалось, обладает лечебными свойствами. Мексиканцы, например, для утоления жажды во время работы на плантации готовят напиток — подкисленная лаймом вода, в которую добавлены 2 – 3 капли лимфы, отжатой из личинок колорадского жука.

Личинок колорадского жука используют для лечения алопеции (облысения). Для приготовления кашицы, помимо личинок, используют лук, чеснок или горький перец в соотношении 1:1. Кашицу втирают в область облысения до получения легкого покраснения, а через полчаса смывают теплой водой.

Разумеется, рецепты с колорадским жуком приведены лишь с целью ознакомления.

Побочное действие и противопоказания

При лечении с использованием зеленых частей картофеля (проростков, цветков), а равно и употребление в пищу “прозелененных” клубней, чревато негативными последствиями – отравление соланином и другими алкалоидами.

При отравлении соланином наблюдается перевозбуждение, расстройство речи, головокружение, тошнота и пр.

Оказание первой помощи в случае отравления соланином сводится к очистке желудка от остатков алкалоидсодержащего сырья и применении препаратов-сорбентов (активированный уголь, болтушка из картофельного крахмала и пр.), связывающих токсины. После оказания первой помощи необходимо обратиться к врачу.

Картофель: лечебные свойства и противопоказания.

Картофель — одна из наиважнейших культур для народного хозяйства — и это как аксиома, недаром его называют “вторым хлебом”. Родина картофеля (по-латыни культура называется Solanum tuberosum) — Южная Америка, если точнее — Чили; в Европу клубни попали в числе трофеев испанских завоевателей.

Трудно даже представить, что продвижение этой культуры в Европе происходило с большим трудом, и прошло немало времени, прежде чем европейцы осознали, какое богатство попало им в руки. Изначально они не знали, как нужно употреблять картофель — ягоды этого представителя пасленовых пришлись им не по вкусу, поэтому долгое время культуру выращивали в оранжереях в качестве декоративного растения.

История картофелеводства в России также не менее загадочна и полна курьезов. По одной из версий культура получила распространение с легкой руки Петра I, который чуть ли не насильно заставлял возделывать картофель на огородах крестьян. У Эфрона и Брокгауза имеется иная версия, согласно которой распространение картофеля связывают с именем царицы Екатерины II. Как бы то ни было, но в 1764 – 1776 гг. этой культурой уже занимались некоторые огородники в России, а с развитием капитализма производство картофеля приобрело поистине грандиозные масштабы.

Что касается лечебного использования, то в научной медицине картофель можно назвать, скорее, технической культурой — из клубней получают крахмал, применяющийся в качестве наполнителя при производстве фармацевтических препаратов. Из клубней картофеля путем спиртового брожения получают высококачественный спирт, который также используется в медицине. Если же говорить о народной медицине, то тут сфера использования картофеля (кожура, ростки, цветки, и пр.) значительно шире. Даже злостный вредитель картофеля — колорадский жук — находит применение в народной медицине.

Заготовка лечебного сырья

Нет смысла давать подробное описание технологии уборки и хранения клубней картофеля — об этом знает практически каждый. Алкалоидсодержащие части растения (цветки, ростки) используются в свежем виде.

Химический состав лечебного сырья

Клубни картофеля, как уже упоминалось ранее, ценный источник крахмала. В этом отношении картофель — абсолютный лидер среди всех представителей флоры. В картофеле, как и в большинстве растений семейства пасленовых, синтезируется алкалоид соланин, максимальное содержание которого отмечается в цветках (1580 – 3540 мг%), проростках (565 – 4070 мг%) и листьях (506 – 620 мг%).

Современные методы хроматографического анализа показали, что при прорастании картофеля (на свету) в ростках образуется не только соланин, но еще и 6-ть гликоалкалоидов, получивших названия (α,β,γ)-соланины и (α,β,γ)-чаконины.

Соланин в некоторых случаях находит применение в научной медицине, хотя для его получения картофель не используется (по причине экономической нецелесообразности).

Фармакологические свойства соланина

Фармакологические особенности соланина изучены недостаточно, так как ранее экспериментальные исследования этого алкалоида проводились, как правило, в ракурсе токсикологии. Впрочем, в последнее время проведены эксперименты по изучению влияния соланина с целью лечения и профилактики артритов, в качестве обезболивающего средства в терапии ожогов и пр. На основании полученных данных были сделаны выводы, что лечебные дозы соланина сравнительно малотоксичны и не менее эффективны, чем кортизон. Соланин способствует увеличению амплитуды сердечных сокращений, при этом их ритм снижается. Имеются сведения, что соланин обладает противоаллергическими свойствами (С. Н. Голубева).

Алкалоиды картофеля, в том числе и соланин, представляют интерес и в плане онкологии, хотя в этом отношении научная медицина явно уступает опыту народных целителей.

Картофель в диетическом питании

Картофельное пюре входит в рацион диетического питания для пациентов, страдающих заболеваниями сердечнососудистой системы, пищеварительного тракта, а также при нарушении обменных процессов в организме. Картофельная диета стимулирует усиление мочеотделения (диурез), поэтому является неотъемлемой частью комплексного метода лечения различных заболеваний, сопровождающихся появлением отеков (почечного или сердечного происхождения). В отличие от традиционно применяемых диуретиков, картофельная диета способствует стабилизации калиевого баланса в организме.

Методика лечения и профилактики отеков заключается в том, что больной ежедневно (трижды в сутки) получает по 350 – 500 г картофеля, отваренного без очистки от кожицы и без добавления соли. Во время лечения необходимо также выпивать в день по 1 стакану жидкости (компот, молоко, сок). “Картофельная диета” назначается мини-курсами по 3 – 4 дня, с перерывами в 2 – 3 дня. Увеличение диуреза, как правило, отмечается на 2 – 3 день после начала лечения, при этом происходит нормализация показателей мочи.

Кстати, картофельную диету часто практикуют с целью снижения излишнего веса — за 2 недели масса тела уменьшается на 6 – 14 кг.

Использование картофеля в медицине

Картофельный крахмал используется в качестве наполнителя при изготовлении таблеток, порошков и присыпок. Адсорбирующие свойства крахмала позволяют использовать его, например, при пищевых отравлениях, вместо активированного угля. Крахмальный клейстер назначают, как для внутреннего приема, так и наружно, в виде клизм. Его используют в качестве мягчительного, обволакивающего и противовоспалительного средства при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Сок клубней картофеля используется при лечении гастритов, язвенной болезни желудка и 12-типерстной кишки на фоне повышенной кислотности.

Кашица, полученная из свежих клубней картофеля, используется наружно в виде аппликаций (компрессов) при лечении ожогов, трофических язв, дерматитов, экземы, грибковых поражений кожи. Сменять компрессы рекомендуется каждые 3 – 4 часа, при этом готовить средство необходимо непосредственно перед проведением процедуры.

Паровые ингаляции с картофельными очистками — старинный метод лечения заболеваний верхних дыхательных путей, в том числе и инфекционной природы (простуда, бронхит, грипп и пр.).

Лечебные свойства картофеля в народной медицине

– Гастрит. Очищенные от кожуры клубни картофеля натереть на мелкой терке; полученную кашицу переложить в полотняный мешочек и отжать сок. Принимать картофельный сок рекомендуется 2 раза в день по 100 мл за полчаса до еды. Лечение эффективно лишь при повышенной кислотности желудочного сока. Препарат также можно применять с целью профилактики сезонных обострений язвенной болезни желудка или 12-типерстной кишки. Для профилактики достаточно дважды в год провести двухнедельный курс приема картофельного сока — 2 раза в день по 100 мл.

– Ангина. Картофельный крахмал в паре с йодом — великолепное средство для лечения многих заболеваний, в том числе и ангины. Приготовить “синий йод” очень просто, достаточно заварить 1 л клейстера, охладить до комнатной температуры, затем добавить 1 ст.л. аптечной настойки йода. Клейстер должен быть жидким, как кисель. Полоскать горло трижды в день (для проведения процедуры достаточно полстакана “синего йода”).

– Кашель у детей. При кашле у детей рекомендуется применять “горчичники”, приготовляемые из размятого картофеля (сварить в кожуре), горчичного порошка и меда (по 1 ст.л.). Лепешку закрепить на область грудной клетки при помощи шерстяного платка.

– Опухоли. При всех видах опухолей помогают цветки картофеля. На 2 стакана кипятка потребуется 1 ст.л. свежих цветков картофеля. Настаивать полчаса, затем перелить в закрывающуюся посуду и далее настаивать в духовке еще в продолжение 3-х часов. При отсутствии духовки можно проводить настаивание на водяной бане. Процеженный настой принимать трижды в сутки по 100 – 150 мл. Курс лечения — 21 день. При необходимости повторного курса, необходимо сделать десятидневный перерыв и продолжить лечение.

– Лимфогранулематоз. Для приготовления лечебного средства используются “теневые” (выросшие в темноте) проростки картофеля. Картофельные ростки уложить в стеклянную тару (не утрамбовывая), залить водкой и настаивать в теплом месте в течение 14-ти дней. Начинать прием следует по 1 ч.л. (трижды в день за 20 – 30 минут до еды). Во вторую и третью декаду дозу настойки увеличивают до 1 ст.л. После прохождения месячного курса лечения пройти обследование в поликлинике. По необходимости повторения курса, сделать перерыв на 30 дней.

– Радикулит. Для лечения радикулита народные целители советуют применять картофельную кашицу с керосином. Измельчить картофель на мелкой терке (вместе с кожурой), добавить 1 ст.л. очищенного керосина. Приготовленную массу выложить на холст и поместить на болевую область. Продолжительность процедуры — не более получаса.

– Боли в ногах. Для приготовления компресса потребуется 200 – 300 г сырого картофеля и столько же корней хрена. Приготовить кашицу, которую накладывать на ноги слоем в 1 см. Компресс покрыть целлофаном и утеплить при помощи шерстяной ткани. Процедуру проводить на ночь (утром компресс снять и кожу обмыть теплой водой с мылом).

Лечебная “картофельная водичка”

Средство помогает при лечении водянки, оздоравливает печень, чистит желчные протоки, способствует выведению камней из желчного пузыря и пр.

Картофель (1 кг) тщательно вымыть и удалить все глазки (кожуру не очищать). Залить картофель водой (6 л), довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить 4 часа. По окончании варки немного подсолить воду и размять картофель — должно получиться очень жидкое пюре. После охлаждения и отстаивания картофельная масса осядет на дно. Прозрачный водный слой — это и есть лечебная “картофельная водичка”. Хранить “водичку” необходимо в холодном месте. Принимают препарат 2 раза в день по 2 ст.л. Курс лечения — 40 дней.

“Околокартофельные” рецепты

Колорадский жук — злостный вредитель картофеля, но и он, как оказалось, обладает лечебными свойствами. Мексиканцы, например, для утоления жажды во время работы на плантации готовят напиток — подкисленная лаймом вода, в которую добавлены 2 – 3 капли лимфы, отжатой из личинок колорадского жука.

Личинок колорадского жука используют для лечения алопеции (облысения). Для приготовления кашицы, помимо личинок, используют лук, чеснок или горький перец в соотношении 1:1. Кашицу втирают в область облысения до получения легкого покраснения, а через полчаса смывают теплой водой.

Разумеется, рецепты с колорадским жуком приведены лишь с целью ознакомления.

Побочное действие и противопоказания

При лечении с использованием зеленых частей картофеля (проростков, цветков), а равно и употребление в пищу “прозелененных” клубней, чревато негативными последствиями – отравление соланином и другими алкалоидами.

При отравлении соланином наблюдается перевозбуждение, расстройство речи, головокружение, тошнота и пр.

Оказание первой помощи в случае отравления соланином сводится к очистке желудка от остатков алкалоидсодержащего сырья и применении препаратов-сорбентов (активированный уголь, болтушка из картофельного крахмала и пр.), связывающих токсины. После оказания первой помощи необходимо обратиться к врачу.

Картофель: лечебные свойства и противопоказания.

Картофель — одна из наиважнейших культур для народного хозяйства — и это как аксиома, недаром его называют “вторым хлебом”. Родина картофеля (по-латыни культура называется Solanum tuberosum) — Южная Америка, если точнее — Чили; в Европу клубни попали в числе трофеев испанских завоевателей.

Трудно даже представить, что продвижение этой культуры в Европе происходило с большим трудом, и прошло немало времени, прежде чем европейцы осознали, какое богатство попало им в руки. Изначально они не знали, как нужно употреблять картофель — ягоды этого представителя пасленовых пришлись им не по вкусу, поэтому долгое время культуру выращивали в оранжереях в качестве декоративного растения.

История картофелеводства в России также не менее загадочна и полна курьезов. По одной из версий культура получила распространение с легкой руки Петра I, который чуть ли не насильно заставлял возделывать картофель на огородах крестьян. У Эфрона и Брокгауза имеется иная версия, согласно которой распространение картофеля связывают с именем царицы Екатерины II. Как бы то ни было, но в 1764 – 1776 гг. этой культурой уже занимались некоторые огородники в России, а с развитием капитализма производство картофеля приобрело поистине грандиозные масштабы.

Что касается лечебного использования, то в научной медицине картофель можно назвать, скорее, технической культурой — из клубней получают крахмал, применяющийся в качестве наполнителя при производстве фармацевтических препаратов. Из клубней картофеля путем спиртового брожения получают высококачественный спирт, который также используется в медицине. Если же говорить о народной медицине, то тут сфера использования картофеля (кожура, ростки, цветки, и пр.) значительно шире. Даже злостный вредитель картофеля — колорадский жук — находит применение в народной медицине.

Заготовка лечебного сырья

Нет смысла давать подробное описание технологии уборки и хранения клубней картофеля — об этом знает практически каждый. Алкалоидсодержащие части растения (цветки, ростки) используются в свежем виде.

Химический состав лечебного сырья

Клубни картофеля, как уже упоминалось ранее, ценный источник крахмала. В этом отношении картофель — абсолютный лидер среди всех представителей флоры. В картофеле, как и в большинстве растений семейства пасленовых, синтезируется алкалоид соланин, максимальное содержание которого отмечается в цветках (1580 – 3540 мг%), проростках (565 – 4070 мг%) и листьях (506 – 620 мг%).

Современные методы хроматографического анализа показали, что при прорастании картофеля (на свету) в ростках образуется не только соланин, но еще и 6-ть гликоалкалоидов, получивших названия (α,β,γ)-соланины и (α,β,γ)-чаконины.

Соланин в некоторых случаях находит применение в научной медицине, хотя для его получения картофель не используется (по причине экономической нецелесообразности).

Фармакологические свойства соланина

Фармакологические особенности соланина изучены недостаточно, так как ранее экспериментальные исследования этого алкалоида проводились, как правило, в ракурсе токсикологии. Впрочем, в последнее время проведены эксперименты по изучению влияния соланина с целью лечения и профилактики артритов, в качестве обезболивающего средства в терапии ожогов и пр. На основании полученных данных были сделаны выводы, что лечебные дозы соланина сравнительно малотоксичны и не менее эффективны, чем кортизон. Соланин способствует увеличению амплитуды сердечных сокращений, при этом их ритм снижается. Имеются сведения, что соланин обладает противоаллергическими свойствами (С. Н. Голубева).

Алкалоиды картофеля, в том числе и соланин, представляют интерес и в плане онкологии, хотя в этом отношении научная медицина явно уступает опыту народных целителей.

Картофель в диетическом питании

Картофельное пюре входит в рацион диетического питания для пациентов, страдающих заболеваниями сердечнососудистой системы, пищеварительного тракта, а также при нарушении обменных процессов в организме. Картофельная диета стимулирует усиление мочеотделения (диурез), поэтому является неотъемлемой частью комплексного метода лечения различных заболеваний, сопровождающихся появлением отеков (почечного или сердечного происхождения). В отличие от традиционно применяемых диуретиков, картофельная диета способствует стабилизации калиевого баланса в организме.

Методика лечения и профилактики отеков заключается в том, что больной ежедневно (трижды в сутки) получает по 350 – 500 г картофеля, отваренного без очистки от кожицы и без добавления соли. Во время лечения необходимо также выпивать в день по 1 стакану жидкости (компот, молоко, сок). “Картофельная диета” назначается мини-курсами по 3 – 4 дня, с перерывами в 2 – 3 дня. Увеличение диуреза, как правило, отмечается на 2 – 3 день после начала лечения, при этом происходит нормализация показателей мочи.

Кстати, картофельную диету часто практикуют с целью снижения излишнего веса — за 2 недели масса тела уменьшается на 6 – 14 кг.

Использование картофеля в медицине

Картофельный крахмал используется в качестве наполнителя при изготовлении таблеток, порошков и присыпок. Адсорбирующие свойства крахмала позволяют использовать его, например, при пищевых отравлениях, вместо активированного угля. Крахмальный клейстер назначают, как для внутреннего приема, так и наружно, в виде клизм. Его используют в качестве мягчительного, обволакивающего и противовоспалительного средства при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Сок клубней картофеля используется при лечении гастритов, язвенной болезни желудка и 12-типерстной кишки на фоне повышенной кислотности.

Кашица, полученная из свежих клубней картофеля, используется наружно в виде аппликаций (компрессов) при лечении ожогов, трофических язв, дерматитов, экземы, грибковых поражений кожи. Сменять компрессы рекомендуется каждые 3 – 4 часа, при этом готовить средство необходимо непосредственно перед проведением процедуры.

Паровые ингаляции с картофельными очистками — старинный метод лечения заболеваний верхних дыхательных путей, в том числе и инфекционной природы (простуда, бронхит, грипп и пр.).

Лечебные свойства картофеля в народной медицине

– Гастрит. Очищенные от кожуры клубни картофеля натереть на мелкой терке; полученную кашицу переложить в полотняный мешочек и отжать сок. Принимать картофельный сок рекомендуется 2 раза в день по 100 мл за полчаса до еды. Лечение эффективно лишь при повышенной кислотности желудочного сока. Препарат также можно применять с целью профилактики сезонных обострений язвенной болезни желудка или 12-типерстной кишки. Для профилактики достаточно дважды в год провести двухнедельный курс приема картофельного сока — 2 раза в день по 100 мл.

– Ангина. Картофельный крахмал в паре с йодом — великолепное средство для лечения многих заболеваний, в том числе и ангины. Приготовить “синий йод” очень просто, достаточно заварить 1 л клейстера, охладить до комнатной температуры, затем добавить 1 ст.л. аптечной настойки йода. Клейстер должен быть жидким, как кисель. Полоскать горло трижды в день (для проведения процедуры достаточно полстакана “синего йода”).

– Кашель у детей. При кашле у детей рекомендуется применять “горчичники”, приготовляемые из размятого картофеля (сварить в кожуре), горчичного порошка и меда (по 1 ст.л.). Лепешку закрепить на область грудной клетки при помощи шерстяного платка.

– Опухоли. При всех видах опухолей помогают цветки картофеля. На 2 стакана кипятка потребуется 1 ст.л. свежих цветков картофеля. Настаивать полчаса, затем перелить в закрывающуюся посуду и далее настаивать в духовке еще в продолжение 3-х часов. При отсутствии духовки можно проводить настаивание на водяной бане. Процеженный настой принимать трижды в сутки по 100 – 150 мл. Курс лечения — 21 день. При необходимости повторного курса, необходимо сделать десятидневный перерыв и продолжить лечение.

– Лимфогранулематоз. Для приготовления лечебного средства используются “теневые” (выросшие в темноте) проростки картофеля. Картофельные ростки уложить в стеклянную тару (не утрамбовывая), залить водкой и настаивать в теплом месте в течение 14-ти дней. Начинать прием следует по 1 ч.л. (трижды в день за 20 – 30 минут до еды). Во вторую и третью декаду дозу настойки увеличивают до 1 ст.л. После прохождения месячного курса лечения пройти обследование в поликлинике. По необходимости повторения курса, сделать перерыв на 30 дней.

– Радикулит. Для лечения радикулита народные целители советуют применять картофельную кашицу с керосином. Измельчить картофель на мелкой терке (вместе с кожурой), добавить 1 ст.л. очищенного керосина. Приготовленную массу выложить на холст и поместить на болевую область. Продолжительность процедуры — не более получаса.

– Боли в ногах. Для приготовления компресса потребуется 200 – 300 г сырого картофеля и столько же корней хрена. Приготовить кашицу, которую накладывать на ноги слоем в 1 см. Компресс покрыть целлофаном и утеплить при помощи шерстяной ткани. Процедуру проводить на ночь (утром компресс снять и кожу обмыть теплой водой с мылом).

Лечебная “картофельная водичка”

Средство помогает при лечении водянки, оздоравливает печень, чистит желчные протоки, способствует выведению камней из желчного пузыря и пр.

Картофель (1 кг) тщательно вымыть и удалить все глазки (кожуру не очищать). Залить картофель водой (6 л), довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить 4 часа. По окончании варки немного подсолить воду и размять картофель — должно получиться очень жидкое пюре. После охлаждения и отстаивания картофельная масса осядет на дно. Прозрачный водный слой — это и есть лечебная “картофельная водичка”. Хранить “водичку” необходимо в холодном месте. Принимают препарат 2 раза в день по 2 ст.л. Курс лечения — 40 дней.

“Околокартофельные” рецепты

Колорадский жук — злостный вредитель картофеля, но и он, как оказалось, обладает лечебными свойствами. Мексиканцы, например, для утоления жажды во время работы на плантации готовят напиток — подкисленная лаймом вода, в которую добавлены 2 – 3 капли лимфы, отжатой из личинок колорадского жука.

Личинок колорадского жука используют для лечения алопеции (облысения). Для приготовления кашицы, помимо личинок, используют лук, чеснок или горький перец в соотношении 1:1. Кашицу втирают в область облысения до получения легкого покраснения, а через полчаса смывают теплой водой.

Разумеется, рецепты с колорадским жуком приведены лишь с целью ознакомления.

Побочное действие и противопоказания

При лечении с использованием зеленых частей картофеля (проростков, цветков), а равно и употребление в пищу “прозелененных” клубней, чревато негативными последствиями – отравление соланином и другими алкалоидами.

При отравлении соланином наблюдается перевозбуждение, расстройство речи, головокружение, тошнота и пр.

Оказание первой помощи в случае отравления соланином сводится к очистке желудка от остатков алкалоидсодержащего сырья и применении препаратов-сорбентов (активированный уголь, болтушка из картофельного крахмала и пр.), связывающих токсины. После оказания первой помощи необходимо обратиться к врачу.

Лечебные свойства картофеля и картофельного сока

В этой статье разберем лечебные свойства картофеля. Картофель получил плохую репутацию, потому что якобы он приводит к увеличению веса. Однако на самом деле картофель — это овощ, богатый клетчаткой, калием и даже белком. Этот продукт очень универсален.

Из него можно приготовить как закуски, так и основные блюда. Даже картофельный сок может принести пользу для здоровья человека.
Картофельный сок обладает рядом полезных для здоровья свойств, благодаря чему его используют в народной медицине. В состав сырого картофеля входят витамины и минералы, которые благотворно влияют на организм.

Чем может быть полезен картофельный сок

• Картофельный сок может решить проблемы с кислотностью желудка. Особенно полезен он для людей, страдающих кислотным рефлюксом. Картофельный сок помогает нейтрализовать кислоту, поэтому выпивайте 50-100 мл картофельного сока, каждый раз, когда почувствуете, что кислотность желудка возрастает. Также картофельный сок может быть полезным при лечении язвы.
• Если есть темные круги под глазами, то употребление картофельного сока, а также использование ломтиков картофеля в качестве патчей под глаза, может помочь. Можно воспользоваться кожицей картофеля.
• Картофельный сок помогает очиститься почкам и печени, обладает противовоспалительным действием и способствует удалению накопившихся в организме токсинов.
• С помощью картофельного сока можно избавиться от отечности и тусклости кожи. Особенно эффективным он будет, если утром вы просыпаетесь с отечным лицом из-за задержки влаги в организме.

Витамины и минералы

• Картофель и его сок очень богаты витаминами группы В, которые помогают превращать углеводы в энергию. Кроме того, они способствуют улучшению работы мозга.
• Это источник витамина С, который принадлежит к природным антиоксидантам. Это соединение нейтрализует вредное воздействие свободных кислородных радикалов, тем самым задерживая процесс старения кожи и обеспечивая ее более здоровый внешний вид. Как правило, стакан картофельного сока почти обеспечивает вашу дневную потребность в витамине С. Наличие витамина С в вашем рационе может помочь улучшить усвоение железа, участвует в кроветворении. К тому же, витамин С стимулирует выработку коллагена, который сохраняет кожу упругой.
• Цинк, кальций и витамин К — это питательные вещества, которые тоже можно найти в картофеле. Они необходимы для сохранения здоровья костей. Кроме того, витамин К участвует в свертывании крови.
• Картофельный сок является эффективным средством от болезней и болезней желудочно-кишечного тракта. Всего нескольких столовых ложек после еды уменьшает чувство тяжести и регулирует выработку желудочной кислоты.
• Сырой картофельный сок увеличивает поглощение пробиотических бактерий, таких как Lactobacillus и Bifidobacterium. Они несут ответственность за поддержку работы иммунной системы, улучшение пищеварительных процессов и предотвращение инфекций мочевыводящих путей. Более того, пробиотические бактерии способствуют снижению уровня «плохого» холестерина, который является причиной атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.
• Картофельный сок обладает противораковыми свойствами, особенно против рака желудка. Благодаря своим противовоспалительным эффектам он используется для снятия мышечной и суставной боли. Кроме того, регулярное его употребление способствует лечению подагры (также известной как артрит) и защищает от образования камней в почках. Также сок из картофеля может помочь людям с псориазом, экземой и перхотью.

Выводы

Лечебные свойства картофеля и картофельного сока позволят Вам сделать Вашу жизнь лучше и ярче. Употребляйте его с правильным способом приготовления и будьте здоровы!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Картошка как лекарство

25.07.2016

Отношение к картофелю у специалистов-диетологов и медиков бывает разное, даже противоположное, – от восхищения и осторожного уважения до полного пренебрежения. Кто-то считает, что его не следует даже включать в ежедневный рацион. Другие уверены в пользе этого растения как при использовании в пищу, так и при применении в медицинских целях. И есть немало исследований, которые подтверждают наличие у картофеля ряда полезных свойств.

…В 1990-е годы, когда развалился Советский Союз и жизнь на постсоветском пространстве была для большинства людей, надо сказать, совсем несладкой, ходило немало теорий, «объясняющих», почему все так плохо. Одна из них обвиняла… картошку. Сторонники этой теории говорили, что в ней много крахмала, а крахмал хорош для кормления крупного рогатого скота. Мол, когда люди едят много картофеля, их характер становится «крахмальным», как у коров и волов. В смысле, терпеливым, покладистым, не склонным к активности и протестам, поэтому можно таких людей запрячь, словно волов, и безбоязненно эксплуатировать. Поэтому предлагалось отказаться от картофельных блюд. Впрочем, крахмала много и в других продуктах, например, в хлебе. Становится ли характер «крахмальным» от хлеба, сторонники теории не объясняли.

Конечно, в приведенной теории есть определенный смысл. Так, любая пища, употребляемая в неумеренных количествах, неправильно приготовленная, вместе с продуктами, которые с ней не сочетаются, может отрицательно влиять, если не на характер, то на здоровье. И это касается далеко не только картофеля. В то же время, многие привычные продукты при правильном применении могут буквально стать лекарством. Картофель тут – не исключение.

По данным, которые приводит кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник, заведующая лабораторией технических, кормовых и овощных культур Устимовской опытной станции растениеводства Института растениеводства им. В.Я. Юрьева НААН Украины Росина Бондус, в Западной Европе картофель стали выращивать на аптекарских огородах еще до того, как это американское растение стало признанной пищевой культурой. Очевидно, что и на родине картофеля коренные народы использовали его для лечения болезней. А на территории нынешних Украины и России целители и знахари начали использовать картофель в качестве лекарственного средства вскоре после того, как он занял свое место на славянских полях и огородах. Но первым ученым в наших краях, который написал о целебных свойствах этой культуры, был один из основателей агрономии и помологии в России Андрей Болотов. Именно он был одним из энтузиастов, благодаря которым диковинные растения – картофель и помидоры – стали распространенными сельскохозяйственными культурами. В 1758 году А. Т. Болотов писал о картофеле: «Земляные яблоки приятные, питательные и оздоровляют».

С тех пор картофель прочно занял свое место в народной медицине. Например, широко известное средство, применяемое при воспалениях верхних дыхательных путей, – вдыхание паров вареных клубней или кожуры. Ученые, кстати, выяснили причину, по которой такие ингаляции оказывают лечебное воздействие. Дело тут не только в воздействии горячего пара, а и в его составе. Вместе с паром в дыхательные пути попадают серосодержащие и фенольные соединения, а также продукты распада соланина – алкалоида, содержащегося в картофеле. Все эти вещества угнетают болезнетворные организмы и вызывают усиление притока крови к больным местам. Применяют горячий вареный картофель и для согревающих компрессов при растяжении мышц, радикулите, ревматизме. А натертые сырые клубни используют для лечения кожных заболеваний.

Активно используют в народной медицине и свежий сок сырых клубней. Он помогает при ожогах пищевода, отравлениях щелочными веществами, гастрите, язве желудка, сахарном диабете. Только нужно помнить, что использовать картофельный сок для внутреннего применения можно лишь в период от сбора урожая до нового года. В это время в клубнях меньше всего соланина. При хранении его содержание увеличивается, поэтому соком, выжатым из клубней, которые хранились несколько месяцев, можно отравиться.

Есть лечебные свойства и у цветов этого растения. Народные целители утверждают, что с их помощью можно бороться даже с онкологическими заболеваниями. Тем не менее, использовать цветы картофеля как лекарство нужно очень осторожно, потому что концентрация алкалоидов в них гораздо выше, чем в клубнях.

Сейчас на лекарственные свойства картофеля обращает внимание не только народная, но и официальная медицина. Например, доказано, что картофель – хороший источник витаминов, особенно С, РР, группы В, Н, К. Причем, их содержание не одинаково в разных сортах. Так, из сортов, выращиваемых в Украине, витамина С больше всего в таких, как Сулев, Смачна, Столовая 19. А вот повышенным содержанием каротиноидов отличаются Водограй, Свитанок киевский, Пролесок, Бородянская розовая, Горлица.

Еще одна важная особенность картофеля – содержание в нем незаменимых аминокислот. В организме человека не вырабатываются восемь незаменимых аминокислот. Обычно люди получают их из пищи животного происхождения. А что делать, если по каким-то причинам нежелательно употреблять мясные, молочные продукты, яйца? На помощь придут растения, которые также содержат эти аминокислоты, и одно из них – как раз картофель. По суммарному содержанию незаменимых аминокислот особенно выделяются отечественные сорта Свитанок киевский, Лыбидь, Кобза, Бородянская розовая, Горлица, Обрий. А лизина, например, больше всего в сортах Бородянская розовая, Зов, Водограй, Свитанок киевский, Лыбидь, Кобза, Горлица. Но и это еще не все. В детском организме, кроме восьми основных незаменимых аминокислот, не вырабатываются еще две – аргинин и гистидин. В картофеле они есть. А методами селекции их содержание в клубнях можно увеличить. И украинские селекционеры вывели такие сорта. Один из них – Кобза, рекомендованный для детского питания. А Водограй прошел клинические испытания и получил рекомендации медиков как диетический продукт для людей разного возраста или имеющих ряд заболеваний. Кстати, 10 г белка картофеля могут заменить 6 – 7 г белка мяса.   

Ценен картофель также высоким содержанием клетчатки и пектиновых веществ, которые нормализуют процессы пищеварения, выводят из организма радионуклиды, тяжелые металлы, другие токсические вещества, холестерин. Широко известна эта культура и в качестве одного из основных источников калия. Он необходим организму человека для поддержания в норме водно-солевого обмена и нормальной работы сердца. Находят применение и те вещества этого растения, которые в больших количествах являются ядовитыми. Так, соланин и соласонин используют как сырье для синтеза различных гормонов, необходимых для изготовления лекарств фармацевтической промышленностью.

Таким образом, доказано, что картофель – культура, полезная и с точки зрения пищевой ценности, и как лекарственное растение. Сейчас актуально выведение сортов этого растения, которые, по содержанию тех или иных веществ, были бы специально предназначены для определенных групп людей, оказывали бы более сильное воздействие при разных заболеваниях и состояниях организма. Но и любую картошку на бытовом уровне можно использовать для того, чтобы улучшить свое самочувствие. Только желательно все же посоветоваться с врачом, прежде чем применять ее от того или другого недуга. И, конечно же, не стоит налегать на нее в ущерб другим компонентам рациона. Иначе последствия могут быть и нежелательными.

А что касается «крахмального» характера, – посмотрите вокруг. Вряд ли в вашем окружении найдется много людей, которые не употребляют картофель. Тем не менее, характеры у всех разные…

Варвара Былинец

11 невероятных преимуществ питания картофеля

Картофель — один из самых распространенных и важных источников пищи на планете, и он содержит множество преимуществ, которые делают его более важным продуктом питания во всем мире. Эти преимущества для здоровья включают их способность улучшать пищеварение, снижать уровень холестерина, улучшать здоровье сердца и защищать от полипов. Они укрепляют иммунную систему, уменьшают признаки старения, защищают кожу, увеличивают кровообращение, снижают кровяное давление, поддерживают баланс жидкости и уменьшают бессонницу.

Что такое картофель?

Термин картофель может относиться как к растению, так и к целому клубню, который у большинства сортов довольно бесформенный. Его научное название — Solanum tuberosum , он принадлежит к семейству пасленовых. Эти овощи произрастают в Южной Америке, скорее всего, в Андах Перу и Боливии. Считается, что индейцы инков первыми начали выращивать картофель в своем регионе примерно с 8000 г. до н.э. — 5000 г. до н.э. Он был вывезен с континента испанцами и ирландцами в 1500-х годах. ^{[1] [2]}

Дети во всем мире часто отказываются есть овощи, но чаще выбирают картофель. В той или иной форме они входят почти во все основные континентальные диеты, и их можно приготовить десятками способов, включая запекание, жарение, нарезку, пюре и многое другое.

Дикий картофель все еще растет в некоторых частях Америки, но в другие части мира он был завезен только 400-500 лет назад. Эти овощи сейчас доминируют в мире как 4-я по величине продовольственная культура, и более 1/3 картофеля в мире сейчас выращивается в Китае и Индии, где они составляют важную часть их кухни, а также кухонь многих из них. их соседние страны.

Сегодня сложно представить диету без картофеля . Они каким-то образом стали одними из самых популярных и узнаваемых продуктов на планете. Любители картофеля и даже те, кто не любит картофель, будут в равной степени рады узнать, что картофель имеет питательные компоненты, которые выходят далеко за рамки углеводов и калорий, и что он может быть чрезвычайно полезным дополнением к любому диетическому плану.

Давайте изучим пищевую ценность этих широко распространенных овощей, прежде чем погрузиться в изучение пользы для здоровья этого всемирно известного овоща!

Картофель. Пищевая ценность

Картофель так быстро распространился по всему миру и получил такое широкое распространение, потому что он является кладезем энергии и питательных веществ, включая витамины, минералы и основные органические соединения. ^[3]

Минеральное содержание: Регулярное употребление картофеля в пищу обеспечивает хорошее поступление воды и ионов в организм. Это потому, что они богаты калием. Наибольшая концентрация в кожуре овоща и непосредственно под ней. Так что есть картофель без кожуры всегда полезно. Также они содержат кальций, железо и фосфор. ^[4]

Содержание витаминов: Картофель известен высоким содержанием в нем витамина С.Обычно порция в 100 г содержит около 17 мг витамина C. В дополнение к этому они также содержат витамины A и B (источник: USDA FoodData Central ). ^[5]

Содержание воды: На воду приходится около 70-80 процентов их веса. Так что мнение о том, что вы набираете вес, поедая картофель, не совсем верно. Однако, если ваши порции картофеля содержат большое количество масла, сметаны или сыра, вы обязательно наберете вес. Также рекомендуется запекать картофель, а не жарить его.

Вареный картофель на сковороде Фото: Shutterstock

Содержание крахмала: Картофель содержит около 17% крахмала и является одним из лучших природных источников. Однако вам следует избегать употребления проросшего картофеля, поскольку проращивание приводит к превращению крахмала в сахар. Проросший картофель также может содержать токсины и, как правило, иметь более низкое содержание питательных веществ. Если вы хотите, чтобы они не прорастали, рекомендуется хранить их в прохладном, сухом месте с минимальным воздействием света.

Польза картофеля для здоровья

Польза картофеля для здоровья включает следующее:

Повышение веса

Картофель Согласно исследованию, опубликованному в European Journal of Clinical Nutrition , в основном они состоят из углеводов, содержат белок и содержат мало жиров. Когда они сочетаются с такими продуктами, как сыр, масло или сливки, это делает их идеальной диетой для людей, которые хотят набрать вес.В состав витаминов входят витамины C и B-комплекс, которые также помогают в правильном усвоении углеводов. Это одна из причин, по которой картофель составляет значительную часть рациона борцов сумо, а также многих других спортсменов, которым для участия в соревнованиях необходимы большие запасы энергии. ^[7]

Легко усваивается

Поскольку картофель преимущественно содержит углеводы, он легко усваивается, а также способствует пищеварению. Это свойство делает их хорошей диетой для младенцев или для тех, кто не может переваривать твердую пищу, но нуждается в энергии.Однако помните, что регулярное употребление слишком большого количества из них может со временем вызвать кислотность. ^[8]

Высокое содержание клетчатки

Картофель также содержит значительное количество клетчатки или грубых кормов. Это стимулирует перистальтику и увеличивает секрецию желудочного сока, что облегчает пищеварение и предотвращает такие состояния, как запор. Овощ также может защитить организм от серьезных заболеваний, таких как рак прямой кишки, из-за высокого содержания клетчатки. Клетчатка также связана с вытеснением холестерина из артерий и кровеносных сосудов, тем самым улучшая здоровье сердца. ^[9]

Уход за кожей

Витамины C и B-комплекс, а также минералы, такие как калий, магний, фосфор и цинк, полезны для кожи. Кроме того, мякоть, полученная из измельченного сырого картофеля, при смешивании с медом может хорошо применяться в масках для кожи и лица. Это помогает даже при прыщах и пятнах на коже. Опять же, эта пульпа при наружном применении на ожогах обеспечивает быстрое облегчение и более быстрое заживление. Раздавленный картофель и даже вода, в которой он был вымыт, очень хороши для смягчения огрубевшей кожи, особенно вокруг локтей. ^[10]

Лечить цингу

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , показало, что картофель имеет высокий уровень витамина С и каротиноидов. Цинга — это заболевание, вызванное дефицитом витамина С. В статье 2012 года, опубликованной в Американском журнале физической антропологии , подчеркивается, что картофель мог быть одним из основных источников витамина С в Ирландии во времена ирландского картофельного голода. Изучив количество смертей за это время, исследователи обнаружили, что цинга была широко распространенным заболеванием в регионе. ^{[11] [12]}

Уменьшить воспаление

Картофель очень эффективен в уменьшении воспаления, как внутреннего, так и внешнего, согласно исследованию. Поскольку они мягкие, легко усваиваются и содержат много витамина С (очень хороший антиоксидант, который восстанавливает износ тканей), калия и витамина B6, они могут снять любое воспаление в кишечнике и пищеварительной системе. Они также являются отличным диетическим элементом для тех, у кого есть язвы во рту.Поэтому люди, страдающие артритом и подагрой, могут использовать картофель для его противовоспалительного действия. Однако этот скромный овощ может вызвать увеличение веса, что усугубляет эти состояния, и его обычно едят с мясом и другими богатыми продуктами, которые усугубляют подагру, поэтому необходимо соблюдать точный баланс. ^[13]

Низкое кровяное давление

Высокое кровяное давление может возникать по ряду причин, включая диабет, стресс, избыточный вес или ожирение, расстройство желудка и неправильный выбор диеты.Картофель может устранить несколько возможных причин и может использоваться для снятия высокого кровяного давления из-за стресса. Кроме того, содержащаяся в них клетчатка помогает снизить уровень холестерина. Кроме того, калий, содержащийся в картофеле (46% суточной потребности на порцию), снижает кровяное давление, поскольку действует как сосудорасширяющее средство. ^{[14] [15]}

Улучшение здоровья мозга

Правильное функционирование мозга во многом зависит от уровня глюкозы, поступления кислорода, различных компонентов комплекса витаминов B и некоторых гормонов, аминокислот и жирных кислот как омега-3.Картофель удовлетворяет почти все упомянутые выше потребности. Они богаты углеводами и тем самым способствуют поддержанию хорошего уровня глюкозы в крови у людей без сахарного диабета 2 типа. Это предотвращает появление усталости в мозгу и поддерживает вашу когнитивную активность и производительность на высоком уровне. Затем мозгу нужен кислород, который переносится гемоглобином в крови; его основная составляющая — железо. ^[16]

Картофель также содержит железо. Следовательно, они помогают доставлять кислород в мозг.Картофель содержит множество витаминов и минералов, которые положительно влияют на работу мозга, в том числе фосфор, цинк и витамины группы B. Сосудорасширяющие свойства калия также связаны со стимуляцией функций мозга из-за увеличения притока крови к нему.

Профилактика болезней сердца

Помимо витаминов (комплекс B и C), минералов и грубых кормов, картофель также содержит некоторые вещества, называемые каротиноидами (лютеин и зеаксантин).Каротиноиды полезны для здоровья сердца и работы других внутренних органов. Опять же, поскольку картофель повышает уровень глюкозы в крови, а его чрезмерное потребление может вызвать ожирение, которое оказывает давление на ваше сердце, вы должны быть осторожны с тем, как часто вы используете картофель для этой пользы для здоровья. Это не рекомендуется людям с ожирением или диабетом. ^[17]

Лечить диарею

Картофель — отличный компонент калорийной диеты для страдающих диареей, поскольку он легко переваривается и содержит мягкие грубые корма.Однако чрезмерное употребление его может вызвать диарею из-за чрезмерного употребления крахмала. ^[18]

Снижает ли картофель риск рака?

Некоторые виды картофеля, особенно красный и красновато-коричневый, содержат большое количество флавоноидных антиоксидантов и витамина А, таких как зеаксантин и каротины, и они могут защитить вас от многих видов рака. Кроме того, исследование Agricultural Research показало, что картофель содержит соединение под названием кверцетин, обладающее противораковыми и противоопухолевыми свойствами. ^[19]

Другое исследование на животных показывает, что богатый антоцианами пурпурный картофель может обладать противораковым и противовоспалительным потенциалом. Чтобы доказать пользу, необходимы дополнительные научные данные и исследования. ^[20]

Однако недавнее исследование, опубликованное в Nutrition and Cancer , предполагает, что высокое потребление картофеля может увеличить риск колоректального рака и рака толстой кишки. ^[21]

Внимание!

• Зеленый картофель часто ядовит, как и его листья и плоды, поскольку они содержат такие алкалоиды, как соланин, чаконин и мышьяк.Передозировка этих химикатов может легко привести к летальному исходу.
• Гликемический индекс этого овоща очень высок (выше 80), поэтому людям, страдающим ожирением, пытающимся похудеть или пытающимся справиться с диабетом, следует избегать употребления картофеля. Если есть, картофель более полезен в запеченном виде, чем в жареном.
• Также настоятельно рекомендуется, чтобы те, кто страдает хроническим заболеванием почек или терминальной стадией заболевания почек и получают диализ, не употребляют в пищу картофель или источники картофеля.

Советы по снижению потерь питательных веществ в картофеле

• Не очищайте картофель перед приготовлением.Внешняя оболочка обеспечивает хорошую защиту от потери питательных веществ в процессе приготовления. Содержание белков и минералов под кожей очень велико, поэтому, если вы приготовите их после очистки, большая часть этих белков и минералов будет потеряна.
• Когда вы варите картофель, сначала нагрейте воду до точки кипения, а затем добавьте картофель. Это сократит время приготовления и поможет сохранить содержание витамина С.
• Сведите к минимуму жарку картофеля, так как 75% витамина С теряется во время жарки.Вы можете использовать другие методы приготовления, такие как запекание, использование фритюрницы или приготовление на пару.

Кстати, вы когда-нибудь пробовали жареный картофель на гриле? Иди и возьми немного!

Целебные свойства картофеля

Картофель вывели из южноамериканской страны Перу. Их культивировали инки более двух тысяч лет, прежде чем они были обнаружены испанскими конкистадорами, которые вели поиски золота и серебра. Общины инков использовали картофель для лечения сломанных костей, снятия ревматизма и несварения желудка, и считалось, что он является основной частью рациона индейцев.Когда конкистадоры не нашли искомого золота, они начали отправлять картофель обратно в Испанию в 1530-х годах. Однако картофель не сразу стали употреблять в пищу, поскольку он является частью семейства ядовитых растений, называемых пасленовыми. Фактически, некоторые отмечали, что если бы картофель был современной находкой, он считался бы небезопасным для потребления человеком в этих семейных отношениях. Чтобы картофель стал популярным блюдом на столе, потребовалось около 200 лет.

Картофель относительно недорог, довольно легко выращивается и, к тому же, используется в лечебных целях.С момента их появления в Европе и их запоздалой популярности лекарства из некогда игнорируемого картофеля пришли со всего мира, включая Корею, Центральную Америку, Англию и Соединенные Штаты, где картофель использовался для лечения различных кожных заболеваний. Эти методы лечения варьируются от прыщей и бородавок до обморожений и ожогов. Национальный совет по картофелю даже рекомендовал использовать очищенный, измельченный и замоченный картофель в качестве маски для лица для сушки жирной кожи. Русский фольклор предлагает людям старше 40 лет натереть и съесть сырой картофель среднего размера ежедневно перед завтраком, чтобы артерии оставались чистыми и улучшался приток крови к сердцу.В некоторых сельских районах Англии люди, страдающие ревматизмом, все еще носят в карманах картофель, надеясь, что они поглотят часть кислоты из своего тела. Их меняют каждые несколько дней, а старые выбрасывают.

Питание

Картофель оказался очень питательным овощем. Крахмал — основной компонент картофеля, но он также содержит небольшое количество белков и щелочных солей. Они также богаты витамином С, витаминами группы B и полезными минералами, такими как железо, кальций, марганец, магний и фосфор.Многие питательные вещества в картофеле содержатся в его коже, поэтому есть его целиком, а не очищенным от кожуры.

Использование в медицинских целях

Картофель имеет множество компонентов, включая множество дубильных веществ, флавоноидов и алкалоидов. Танины обладают подсушивающим действием, что облегчает понос. Их также использовали наружно при ожогах и воспалениях. В народной медицине картофель используется при болях в костях и мышцах частично из-за его способности удерживать тепло в течение длительного времени, позволяя ему проникать глубоко в ткани.Верно и обратное, так как они хорошо держат холод, а также используются в качестве компресса для лечения ожогов и ожогов.

Успешные экспериментальные методы лечения подагры и ревматизма были проведены в последние годы с помощью сока сырого картофеля и с использованием жизненно важных минеральных солей, содержащихся в воде вареного картофеля. Калий, сера, фосфор и хлорид в сыром картофеле полезны для лечения прыщей от прыщей; а их ферменты и витамин С могут питать кожу, удалять нездоровые ткани и делать ее моложе.Фольклор утверждает, что сырой картофель, свежесрезанный и помещенный на бородавку несколько раз в день, удалит ее. Эта процедура также рекомендуется для удаления заноз и снятия мешков под глазами.

Картофель не следует исключать из рациона людей с венерическими заболеваниями и лиц, склонных к афродизиакам, поскольку он содержит алкалоидный токсин (соланин), поражающий половые органы. Яд соланина более распространен в картофеле слишком зеленого цвета. Сочетание вареного мяса и вышеупомянутого вареного «слишком зеленого» картофеля усиливает это ядовитое действие.Вместе с присутствием кристаллов мочевой кислоты в результате плохого переваривания мяса они могут вызвать сильное раздражение половых органов.

Лечение

• Картофельная терапия: хронический запор, кишечная токсемия [преэклампсия], подагра, камни в почках и водянка лечились с помощью картофельной диеты. При таком питании в течение нескольких месяцев были достигнуты положительные результаты. На картофельной диете их можно приготовить разными способами; запеченные, приготовленные на пару и в супе.Другие овощи, которые можно есть при этой диете, — шпинат, ботва свеклы, ботва репы, огурцы, сельдерей, помидоры и другие зеленые овощи.
• Цинга: Картофель — отличное средство от цинги. Использование «картофельного крема» или картофельного пюре — обычное дело при детской цинге. После того, как картофель был принят в Европе, появление цинга уменьшилось, и она проявляется только тогда, когда урожай не приносит урожая.
• Ревматизм (артрит): Сок сырого картофеля — отличное естественное средство для лечения ревматизма.Одна или две чайные ложки, выжатые из пюре, сырого картофеля следует принимать перед едой, чтобы устранить кислотные условия и облегчить ревматизм. Кожура картофеля также полезна при ревматизме, так как очень богата жизненно важными минеральными солями. Вода, в которой варились шкуры, является хорошим лекарством от всех кислотных расстройств пищеварения. Пилинги тщательно промыть и прокипятить 3-5 минут. Затем его следует процедить и принимать по чашке три-четыре раза в день по мере необходимости.
• Пищеварительная система: Сок сырого картофеля ценен при желудочных и кишечных расстройствах.Язвы желудка лечат соком розового картофеля. Картофельный сок также используется для облегчения гастрита. Рекомендуемая доза — полстакана два-три раза в день за час до еды. Картофельный крахмал используется как противовоспалительное средство при желудочно-кишечных заболеваниях и токсинах.
• Очищающее / восстанавливающее средство для кожи: Ферменты, витамин С и крахмал, содержащиеся в сыром картофеле, могут служить пищей для кожи, которая питает истощенные ткани кожи. Щелочные свойства картофельного сока обладают антисептическим действием, придающим коже сияние молодости.Большая часть старой кожуры отшелушивается кислой частью мякоти.

10 Польза картофеля для здоровья

Картофель в течение многих лет пользовался низкой популярностью из-за плохой репутации источника пищи, богатого углеводами. Совсем недавно научные исследования показали, что нельзя избегать картофеля. Вместо этого следует принять их, поскольку они предлагают богатый источник минералов, включая фосфор, кальций и цинк, а также витамины B6, B и C. Гликопротеин пататин также содержится в окорочках.Эти липолитические ферменты могут помочь в повседневном здоровье, снижая высокое кровяное давление и эффективно работая как антиоксидант.

Почему картофель?

Несмотря на то, что картофель имеет несколько испорченную репутацию, он по-прежнему является одним из наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах от завтрака до обеда, и он имеет огромную пользу для здоровья, которые перечислены ниже:

1. Положительное влияние на диабет

Люди с диабетом всегда беспокоятся о повышении уровня глюкозы в крови и поэтому избегают естественного содержания сахара в картофеле.На самом деле избегание не обязательно, но контроль порций необходим. Углеводы могут быть полезной частью любого рациона диабетика, если их вводить правильными порциями. Поговорите с врачом о том, как лечить диабет с помощью идеальных порций.

2. Улучшение общего здоровья

Распространено мнение, что картофель вызывает увеличение веса, но его калорийность на самом деле довольно низкая, что делает его хорошим выбором для еды. Картофель также обеспечивает пищу, поэтому чувство голода предотвращается на более длительное время.Они также снижают уровень холестерина, потому что они наполовину растворимы и наполовину нерастворимы.

3. Средство от синяков

На протяжении веков картофель использовался для лечения растяжений, синяков, язв и даже ожогов, способствуя процессу заживления. Они также могут уменьшить возникновение кожных заболеваний и действие наркотиков. Исследования показали, что картофель входит в группу продуктов, борющихся с раком, которые используются для борьбы с раком матки и простаты.

4.Снятие стресса

Стресс на тело и разум можно уменьшить, употребляя в пищу картофель; клеточное обновление поддерживается богатым источником витамина B6 в картофеле. Выработка гормонов адреналина, которые помогают бороться со стрессом, — это лишь одно из основных преимуществ. Они также производят ГАМК (гамма-аминомасляную кислоту), гормон, который также может снизить стресс и помочь мозгу подготовиться к расслаблению или сну.

5. Уменьшить воспаление

Те, кто страдает хроническим внутренним или внешним воспалением, могут воспользоваться преимуществами картофеля при этом недуге.Состав мягкого печеного картофеля легко усваивается, избавляя пищеварительную систему от раздражения. Чтобы облегчить внешнее воспаление, просто потрите сырой картофель пораженные участки, включая любые язвы во рту.

6. Улучшение функций мозга

На повседневную деятельность и общее состояние здоровья можно во многом повлиять, добавив картофель в свой рацион. Дополнительным преимуществом является высокое количество меди и железа, которые, как известно, повышают мозговую активность.Приготовление печеного картофеля и его употребление в пищу без соли и кожи может улучшить память. Известно, что марганец, калий, а также витамины B6 и C помогают работе мозга, в то время как нервные центры положительно реагируют на жирные кислоты и аминокислоты, содержащиеся в картофеле.

7. Устранение камней в почках

Повышенный уровень мочевой кислоты в крови является основным фактором образования камней в почках. Твердые массы кристаллов кальция в моче могут образовывать болезненные камни, которые трудно вывести.Те, кто страдает камнями в почках, могут получить много дополнительных преимуществ от употребления всей картофельной кожуры, богатого источника таких питательных веществ, как щелочные соли и вышеупомянутые медь, марганец, калий и витамины группы B.

8. Высокое содержание клетчатки

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки может быть одним из лучших способов добиться успеха в похудании. Картофель — один из лучших продуктов с высоким содержанием клетчатки и один из лучших ингредиентов для умеренного употребления. Хотя картофель может быть полезен для вашего здоровья, его правильное приготовление имеет решающее значение.Их запекание — один из лучших способов получить все полезные свойства.

9. Берегите болезни от болезней

Снижайте риск рака, улучшайте пищеварение, борйтесь с сердечными заболеваниями и избегайте распространенных расстройств нервной системы — и все это за счет употребления картофеля.

10. Лечите свою кожу

Лечение кожных заболеваний картофелем — недорогой и естественный способ выглядеть лучше. Попробуйте нанести средство для лица из картофельного сока, нанося его местно, или нанесите на веки нарезанный картофель, чтобы уменьшить появление темных кругов и отеков.

Картофель и его лекарственное использование

Картофель и его лекарственное использование

2013.03.12 — 10:48:56 /
[email protected] / JC Caballero Puig

Картофель не только является одним из основных и наиболее потребляемых продуктов питания населения мира, но и обладает невероятной и удивительной лечебной ценностью для многих людей.

Он содержит небольшое количество атропина и, как и остальные члены семейства пасленовых, такие как баклажаны и помидоры; обладает спазмолитическим действием, снимает кишечные и некоторые другие боли.

Аналогичным образом подтверждено его наружное применение и применение при мышечных болях и проблемах с кожей, несмотря на его различные характеристики в отношении размера, цвета и разновидности. Весь картофель приносит одинаковую пользу для здоровья человека.

Этот вид клубней может использоваться для облегчения случаев воспалений и ран, для заживления которых может потребоваться некоторое время, поэтому его следует натереть на терке два или три сырых картофеля, смешанных с молоком, затем препарат заворачивают. в повязке и накладывается на поврежденную кожу.

Учитывая его противовоспалительные свойства, он используется в катаплазме над синяками, а нанесение порезов на каждый глаз на несколько минут уменьшает жжение. Кроме того, он полезен для облегчения желудочной инфекции из-за его антацидного и седативного действия.Легко усваивается.

Рекомендуется употреблять при гриппе, учитывая высокий уровень витамина С; однако из-за длительного периода приготовления он теряет свои свойства. Более того, лучший способ приготовить картофель — это использовать пар или небольшое количество воды, так как он имеет непроницаемый эффект, предотвращая потерю питательных веществ.

Картофель содержит сложные углеводы, клетчатку, белки, витамины A, C и те, которые принадлежат к комплексу витаминов B, такие как медь, железо, магний, калий и никотиновая кислота.Эксперты рекомендуют употреблять в пищу его кожу, учитывая тот факт, что многие из его питательных веществ, в том числе лечебные, входят в его состав и показаны ниже, согласно специальной библиографии по этому вопросу.

Для здорового кишечника: факт употребления чистой воды снижает кислотность желудочно-кишечного тракта, и необходимо мыть большой картофель для его переработки, а также сам факт нарезания его ломтиками. Кроме того, в чашку нужно положить щепотку соли и немного воды, и она может оставаться в течение всего вечера.

На следующий день его следует просеять, начав пить натощак каждое утро, что может повторяться в течение нескольких недель, в течение которых можно будет почувствовать их хорошие результаты.

Для выведения токсинов: рекомендуется диета на основе картофеля только на два дня, чтобы вывести из организма человека избыток жидкости и токсинов; кроме того, он помогает очистить человеческий организм, облегчая негативные последствия как от подагры, так и от болезней артрита. Действительно благоприятно есть запеченный картофель с кожурой пять раз в день в течение двух разных периодов времени, обильно запивая водой.

Для улучшения функции печени. Картофельный чай облегчает проблемы желчного пузыря и улучшает работу печени, избавляя ее от шлаков и токсинов. Более того, большую картофелину можно очистить от кожуры, сварив ее кожуру в стакане воды для ее обработки; его следует просеять и пить как настой.

Среди способов использования картофеля в народной медицине он перечислен:

Настой из листьев и сухих цветков картофеля используется как лекарство от приступов, обморока, сморщивания и дрожи.Он очень полезен при лечении эпилепсии и обрабатывается половиной ложки продукта, полученного в результате измельчения листьев и сухих цветов, а затем помещается в литр воды.

2. Настой из двух кожуры картофеля для банки с кипятком в качестве напитка отлично помогает при желчных коликах.

3. Настой из десяти картофельных шкур на литр воды — хорошее мочегонное средство, способствующее выведению мочевой кислоты. Рекомендуется лечить заболевания печени, особенно ревматизм, артрит и подагру.Его пьют два раза в день.

Кроме того, его применяют в виде полосканий для лечения пиореи и десен. Воспаление.

4. Картофельный настой из свежих листьев в банке с водой используется для лечения выделений из влагалища. Кроме того, следует учитывать, что он обладает еще и наркотическим действием.

5. Сок его свежего стебля — прекрасные глазные капли, он используется для удаления грануляционной ткани с глаз.

6. Лучшее средство от солнечных ожогов — нанести сок картофеля на пораженные места.

8. Сок черного картофеля — хорошее лекарство от гастрита: его нужно пить по маленькой ложке, разведенной в половине стакана воды.

9. В случае образования грануляций на глазах наносят на них две-три капли картофельного сока, смешанного с медом.

10. Картофельный сок отлично помогает при язве желудка. Этот же сок быстро снижает кислотность, и ложку сока, разведенную в половине стакана воды, пьют натощак.

11. Для снятия раздражения на пораженные места наносят сок одной картофелины, смешанный с лимонным соком.

12. Жареный клубень, применяемый в качестве катаплазмы, обладает смягчающим действием.

13. Тертый картофель, который прикладывают в виде липкой массы, используют для лечения рожи, крапивницы и ожогов, поскольку он уменьшает воспаление, останавливает кровотечение и способствует заживлению ран.

14. Тертый картофель, смешанный с солью и уксусом, применяется в качестве катаплазмы на живот при перемежающейся лихорадке, такой как третичная лихорадка и малярия.

15. Против ударов, ушибов и болей в спине применяется кожица картофеля.

16. Для лечения мастита или воспаления груди у женщин в период лактации прикладывают свежий натертый картофель на пораженные места.

17. Сухой натертый картофель, который сжигают и мацерируют в течение ночи в литре воды, хорошо помогает от гриппа и простуды.

18. При дискомфорте, вызванном солнечным ударом, головной болью или мигренью, прикладывают вымоченные в уксусе ломтики картофеля на лоб и виски.

19. Было также подтверждено, что использование вареного картофеля в молоке и пасте действительно полезно при ожогах.

20. Сок из корней недавно проросшего картофеля наносят на глазные капли для лечения катаракты.

21. Порошок из обезвоженного картофеля применяется для лечения варикозных язв и ванн с хорошими и полезными результатами для лечения чрезмерного испарения и неприятного запаха ног.

В заключение я должен упомянуть, что хотя мы упоминали некоторые характеристики использования картофеля в предыдущей статье об этом.Я хочу прояснить, что картофель имеет множество применений в действительно важных экономических брендах, таких как текстильная, бумажная, химическая и нефтяная промышленность, в том числе фармацевтическая, где он используется в качестве сырья для разработки сыворотки с декстрозой в виде смеси для таблетки и другие медицинские изделия.

Прежде чем использовать этот метод приготовления для диеты или лечебного лечения, я хочу отметить тот факт, что рекомендуется удалить с него зеленые пятна, так как они не приносят пользы для здоровья человека в больших количествах.

Согласно последним исследованиям, недавно собранный картофель с тонкой кожицей можно хранить до недели, а спелый — пару месяцев в свежих и просторных местах.

По Хосе Кабрера Пейнадо

Свойства картофеля — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса. Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить пользовательский интерфейс и предложить доступный и адаптированный просмотр.Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002, г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете.Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

• Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
• Для установления уровней защиты пользователей от кибератак.
• Для сохранения предпочтений просмотра.
• Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
• Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
• Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем.Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

• Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
• Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не в нашем домене. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Сторонние файлы cookie

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Помощь». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах. сайта.

Факты о картофеле и его польза для здоровья

Картофель представляет собой клубень — короткий толстый подземный стебель с хранящимися крахмалом и сахаром картофельного растения.Он получил свое ботаническое название Solanum tuberosum в 1596 году швейцарским ботаником Гаспаром Баухином и принадлежит к семейству пасленовых, к которым также относятся баклажаны, перец и помидоры. Картофель лучше всего растет в умеренно прохладном климате, хотя он родом из Южной Америки. Существуют тысячи разновидностей, и многие виды выращиваются в Перу и Боливии более 8000 лет. Испанцы привезли их в Европу в конце 1500-х годов, хотя они не стали популярными до 1800-х годов.Название картофель происходит от индейского слова «Батата», которое европейцы познакомили с испанскими завоевателями в конце 16 века. Картофель — это травянистые многолетние растения, которые стали предпочтительной культурой в большинстве стран мира, что делает их четвертой по величине продовольственной культурой в мире после риса, пшеницы и кукурузы. Обычный картофель, ирландский картофель, европейский картофель, картофель, окорочка, белый картофель — вот некоторые из распространенных названий картофеля.

Завод

Картофель — крахмалистый корнеплод, происходящий из Центральной Америки.Этот скромный клубень — один из наиболее широко выращиваемых корнеплодов и один из самых дешевых основных пищевых ингредиентов, потребляемых во всем мире. Это прямостоячие или раскидистые многолетние травянистые растения размером от 30 до 100 см, произрастающие в прохладном климате и приносящие много клубней под землей. Хорошо растет на самых разных почвах, но не на переувлажненных почвах. Лучше всего растет на рыхлой рыхлой почве и хорошо дренированных минеральных или органических почвах со средним суглинком или легкой или средней илистой текстурой. Глубокие почвы с хорошей аэрацией и проницаемостью дают хороший рост и высокие урожаи клубней.У них крепкий угловатый, ветвистый и крылатый стебель, голый или редко опушенный, с простыми и железистыми волосками. Листья очередные, прерывисто-непарноперистые, с 6–8 парами листочков и более мелкими неравными межуточными листочками; черешок 2,5–5 см длиной, листовая пластинка яйцевидной или продолговатой формы, 2–10 см на 1–6 см, темно-зеленая, перисто-перистая, в большинстве своем редко волосистая. Растение несет белые, розовые, красные, синие или пурпурные цветы с желтыми тычинками. Как правило, клубни разновидностей с белыми цветками имеют белую кожицу, в то время как клубни разновидностей с цветными цветками имеют розоватую кожицу.

Клубень

Картофель — популярная пища с высоким содержанием углеводов, потребляемая во всем мире. Картофель — это подземные клубни, которые растут на корнях растения Solanum tuberosum. Картофель клубневый. Клубень — это мясистая припухлость, накапливающая пищу, на конце подземного стебля, также называемая столоном. Каждое растение дает несколько клубней, которые могут быть шаровидными, сплюснутыми или эллиптическими; 3–10 см в диаметре; мясистый; и с пазушными почками (глазками) и многочисленными чечевицами и обычно бывает белого, коричневого, желтовато-коричневого, розового, красного, пурпурного или пурпурно-синего цвета в зависимости от разновидности.У сортов с белыми цветками белая кожица, а у разновидностей с цветными цветками — розоватая кожица. Картофель имеет тонкую, гладкую или грубую кожуру коричневого, красного или желтого цвета и мякоть желтого или белого цвета. Если клубни подвергаются воздействию света, они превращают зелень в ростки. Обладает нейтральным крахмалистым вкусом и восхитительным вкусом, который подходит практически к любым лакомствам. Картофель — основная часть многих традиционных британских блюд, а также разнообразных блюд интернациональной кухни.

История

Считается, что картофель происходит из Андских регионов Перу и Боливии.Картофель был завезен в Испанию из Южной Америки во второй половине шестнадцатого века. Из Испании картофель был завезен в соседние страны и в течение 100 лет довольно широко выращивался во многих регионах Европы. Распространение за пределами Европы вскоре произошло с появлением в Индии в семнадцатом веке и Китае и Японии в восемнадцатом веке. Сегодня во всем мире выращивают различные сорта картофеля, которые потребляются в качестве основного продукта питания во всем мире.

Полифенольные соединения картофеля

1. Гликоалкалоиды

Картофель содержит гликоалкалоиды (GA), класс вторичных метаболитов, которые вызывают неблагоприятные симптомы на высоких уровнях, но также проявляют положительные эффекты, включая противораковую активность. ГА ценятся за их роль в качестве защитных соединений растений, обеспечивающих защиту от различных патогенов и травоядных животных, но рассматриваются как антинутриенты в рационе человека. В результате, содержание ГА в товарном картофеле строго контролируется.

2. Белки и пептиды

Картофельные белки делятся на три основные фракции: пататин, ингибиторы протеаз и высокомолекулярные белки. Сообщалось, что вместе эти фракции обладают несколькими полезными характеристиками, такими как высокая антиоксидантная активность и способность модулировать метаболизм липидов. Наряду с этими полезными для здоровья свойствами, пататин также проявляет способность к пенообразованию и эмульгированию.

Пататин, гликопротеин, присутствует в нативной форме в виде димера.Однако после денатурирования он распадается на единицы, состоящие из одного полипептида с максимум двумя углеводными цепями, в результате чего образуются изоформы с молекулярной массой (MW) в диапазоне от 40 до 45 кДа. Группа пататина состоит из ряда изоформ гликопротеинов, которые различаются между сортами картофеля, а также физиологическим состоянием.

3. Прочие виды биоактивности

Картофель — хороший источник каротиноидов, липофильных соединений, синтезируемых в пластидах из изопреноидов.Iwanzik et al. (1983) в одном из наиболее полных исследований сравнивали картофель с различной степенью интенсивности желтого цвета, обнаружив диапазон общих каротиноидов от 0,27 до 3,29 мкг / г сырого веса. Они перечислили лютеин, неоксантин, виолаксантин и эпоксид лютеин-5,6 в качестве основных компонентов и обнаружили сильную корреляцию между концентрацией каротиноидов и цветометрическими измерениями желтизны. Сорта картофеля с белой мякотью содержали меньше каротиноидов по сравнению с сортами с желтой или оранжевой мякотью. Общее содержание каротиноидов было в пределах 50–350 мкг / 100 г сырого веса и 800–2000 мкг / 100 г сырого веса, соответственно, в сортах картофеля с белой и желтой мякотью, соответственно.Исследователи смогли значительно увеличить содержание каротиноидов с помощью трансгенных подходов. Содержание каротиноидов в клубнях было увеличено с 5,6 до 35 мкг / г сухого веса за счет сверхэкспрессии бактериальной фитоенсинтазы.

Пищевая ценность

Помимо нейтрального крахмалистого вкуса и восхитительного вкуса, картофель является хорошим источником питательных веществ, витаминов и минералов. Потребление 156 граммов картофеля дает 0,42 мг витамина B6, 0,261 мг меди, 31,22 г углеводов, 0.794 мг витамина B5, 2,047 мг витамина B3 и 11,5 мг витамина C. Кроме того, также обнаружены многие аминокислоты, такие как 0,042 г триптофана, 0,097 г треонина, 0,109 г изолейцина, 0,161 г лейцина и 0,162 г лизина. в 156 граммах картофеля.

Картофель — один из самых распространенных и важных источников пищи на планете, и он содержит множество полезных для здоровья свойств, которые делают его еще более важным в качестве основного продукта питания для большей части населения мира. Эти преимущества для здоровья включают профилактику рака, здоровье сердца, воспаление, высокое кровяное давление, камни в почках, пищеварение, цингу, диарею, сытость и контроль веса, уход за кожей, ревматизм, функцию мозга и увеличение веса.

1. Профилактика рака

Картофель, в основном красный и красновато-коричневый, содержит большое количество флавоноидных антиоксидантов и витамина А, такого как зеаксантин и каротины, которые помогают защитить вас от нескольких видов рака. Исследования Службы сельскохозяйственных исследований показали, что картофель содержит соединение под названием кверцетин, обладающее противораковыми и противоопухолевыми свойствами. Наконец, высокий уровень витаминов А и С обладает антиоксидантными свойствами, которые могут защитить ваше тело от разрушительных последствий рака.(1)

2. Здоровье сердца

Гипертония является одним из вредных состояний, считающихся аномально высоким кровяным давлением, одним из основных факторов риска сердечных заболеваний. Картофель содержит ряд минералов и растительных соединений, которые могут помочь снизить кровяное давление. В основном обращает на себя внимание высокое содержание калия в картофеле.

Несколько обсервационных исследований и рандомизированных контролируемых исследований связали высокое потребление калия со снижением риска гипертонии и сердечных заболеваний.К другим веществам, которые могут способствовать снижению артериального давления, относятся хлорогеновая кислота и кукуоамины. (2), (3), (4), (5), (6)

3. Воспаление

Картофель эффективен для уменьшения воспаления, как внутреннего, так и внешнего. Поскольку он мягкий, легко усваивается и содержит много витамина C, калия и витамина B6, он может помочь снять любые воспаления кишечника и пищеварительной системы. Это также хороший диетический элемент для тех, у кого есть язвы во рту.Таким образом, люди, страдающие артритом и подагрой, могут использовать картофель для его противовоспалительного действия, но, опять же, поскольку он может увеличить набор веса, что ухудшает эти состояния, и его обычно едят с мясом и другими богатыми продуктами, которые усугубляют подагру. Должен быть установлен точный баланс. (7)

4. Высокое кровяное давление

Гипертония или высокое кровяное давление возникают из-за диабета, напряжения, несварения желудка, баланса питательных веществ, содержания пищи и многих других причин, и требуются различные методы лечения.Картофель может устранить несколько возможных причин; картофель можно использовать для снятия повышенного кровяного давления из-за напряжения. Калий, содержащийся в картофеле (46% суточной потребности на порцию), снижает кровяное давление, поскольку калий действует как сосудорасширяющее средство. (8), (9)

5. Камни в почках

Камни в почках, также известные как почечные камни, возникают в основном из-за повышенного уровня мочевой кислоты в крови. В этой ситуации следует избегать продуктов с высоким содержанием белка, в основном животных белков, таких как мясо, молоко, индейка, креветки, яйца, рыба, а также шпината, сырого подорожника, черных граммов и некоторых бобов, что значительно увеличивает уровень мочевой кислоты в организме. кровь.Кроме того, железо и кальций также способствуют образованию камней. Они не подходят для профилактики образования камней в почках, но содержат магний, который предотвращает накопление или отложение кальция (кальцификацию) в почках и других тканях, что доказывает их эффективность при лечении почечных камней. (10)

6. Пищеварение

Поскольку картофель в основном состоит из углеводов, он легко переваривается и облегчает пищеварение. Благодаря этой особенности картофель является хорошей диетой для младенцев, а также для тех, кто не может переваривать твердую пищу, но нуждается в энергии.Однако имейте в виду, что регулярное употребление слишком большого количества картофеля может со временем вызвать кислотность. Картофель содержит значительное количество клетчатки или грубых кормов, больше в сыром и холодном картофеле, чем в вареном или горячем. Клетчатка способствует перистальтике и увеличению секреции желудочного сока, что облегчает пищеварение, предотвращает запоры и защищает организм от более серьезных заболеваний, таких как рак прямой кишки. Клетчатка также связана с вымыванием холестерина из артерий и кровеносных сосудов, тем самым улучшая здоровье сердца.(11)

7. Цинга

Картофель содержит достаточное количество витамина С, который помогает вылечить все болезни, вызванные дефицитом витамина С. Считается, что он полезен при частых вирусных инфекциях, потрескавшихся уголках губ, губчатых и кровоточащих деснах. Картофель содержит 11,5 мг витамина С, что составляет 12,78% от рекомендуемой суточной нормы. Включение картофеля в свой рацион — один из лучших способов вести здоровый образ жизни. (12)

8. Диарея

Картофель — отличный компонент калорийной диеты для страдающих диареей, так как он очень легко переваривается и состоит из мягких грубых кормов.Однако употребление слишком большого количества картофеля может вызвать диарею из-за чрезмерного употребления крахмала. (13)

9. Сытость и контроль веса

Сытость — это чувство сытости и потери аппетита, возникающее после еды. Сытная пища может помочь контролировать вес, усиливая чувство сытости после еды и уменьшая потребление пищи и калорий.

По сравнению с другими продуктами, богатыми углеводами, картофель в основном дает чувство насыщения.Исследования сравнили индекс сытости 40 распространенных продуктов и обнаружили, что картофель дает наибольшее насыщение из всех.

Кроме того, исследование, проведенное с участием 11 мужчин, показало, что употребление вареного картофеля в качестве гарнира со свиным стейком привело к меньшему потреблению калорий во время еды по сравнению с макаронами или белым рисом. Однако исследования показывают, что картофельный белок, известный как ингибитор протеиназы 2 (PI2), может подавлять аппетит.

Несмотря на то, что PI2 может подавлять аппетит в чистом виде, неясно, оказывает ли он какое-либо влияние на следовые количества, присутствующие в картофеле.(14), (15), (16), (17), (18)

10. Уход за кожей

Минералы, такие как калий, магний, фосфор и цинк, а также комплекс витаминов C и B прекрасны для кожи. Точно так же мякоть, полученная из измельченного сырого картофеля, смешанная с медом, может хорошо работать в масках для кожи и лица. Он также помогает вылечить прыщи и пятна на коже. Эта пульпа при наружном применении на ожогах обеспечивает быстрое облегчение и более быстрое заживление. Раздавленный картофель и даже вода, в которой был вымыт картофель, очень хороши для смягчения и очистки кожи, особенно вокруг локтей и тыльной стороны рук.(19)

11. Ревматизм

Картофель содержит такие минералы, как кальций и магний, которые помогают избавиться от ревматизма. Вода, полученная из вареного картофеля, может облегчить боль и воспаление при ревматизме. Однако из-за высокого содержания крахмала и углеводов он имеет тенденцию к увеличению массы тела, что может иметь неблагоприятные последствия для ревматических людей. Это прекрасный баланс, поэтому вы должны применять его как полезный подход, не употребляя в пищу сам картофель. (20)

12.Функции мозга

Правильное функционирование мозга во многом зависит от уровня глюкозы, поступления кислорода, различных компонентов комплекса витаминов B и определенных гормонов, аминокислот и жирных кислот, таких как омега-3. Картофель удовлетворяет почти все упомянутые выше потребности. Они богаты углеводами и, таким образом, поддерживают хороший уровень глюкозы в крови. Это предотвращает появление усталости в мозгу и поддерживает вашу когнитивную активность и производительность на высоком уровне. Мозгу нужен кислород, который транспортируется в мозг гемоглобином крови; его основная составляющая — железо.Картофель также содержит железо. Таким образом, картофель также помогает доставлять кислород в мозг. Картофель содержит множество витаминов и минералов, которые полностью влияют на работу мозга, включая фосфор, цинк и витамины группы B. Сосудорасширяющие свойства калия связаны со стимуляцией функции мозга из-за увеличения притока крови к этому важному органу.

13. Увеличение веса

Картофель содержит значительное количество углеводов и очень мало белка.Это идеальная диета для излишне худых или худых людей, которые отчаянно хотят набрать вес. В состав витаминов входят витамины C и B-комплекс, которые помогают в правильном усвоении углеводов. Это одна из причин, по которой картофель составляет значительную часть рациона борцов сумо, а также многих других спортсменов, которым нужны большие запасы энергии, чтобы сжечь их, чтобы соревноваться! (21)

Как есть

• Его можно есть приготовленным, а иногда и сырым.
• Его можно варить, готовить на пару, готовить в микроволновой печи, запекать, жарить, готовить на гриле, растирать и добавлять в супы, тушеные блюда, карри, пироги, овощные салаты, пельмени, блины (‘rosti’) и хорошо сочетаются со всеми видами мяса и морепродуктами.
• Одно из распространенных блюд — картофельное пюре, где вареный очищенный картофель протирается с маслом, маргарином, молоком или йогуртом.
• Картофель также употребляют в виде свежего картофеля фри, картофеля фри с семечками, дольки, картофельного хлеба (например, картофельного хлеба) и картофельных оладьев.
• Картофель нарезается тонкими ломтиками и превращается в чипсы и чипсы путем запекания или жарки во фритюре для закуски или в качестве гарнира.
• Картофель использовался для приготовления продукта, известного как чуньо, который играл важную роль в рационе населения горных и низменных Анд Южной Америки.
• Из картофеля можно получить множество обезвоженных, замороженных или консервированных клубней.
• Из него также можно производить алкоголь и алкогольные напитки, включая водку и шнапс.
• Картофельная мука / крахмал может использоваться для приготовления картофельного пюре, закусок, экструдированных продуктов, сладостей и других хлебобулочных изделий, продуктов для отъема от груди и детского питания.
• Картофельная мука может быть смешана с пшеничной мукой для приготовления лапши быстрого приготовления, индийского хлеба «парата» и индийского сладкого блюда «гулаб джамун».
• Обычно используется в качестве загустителя в супах, соусах и подливках.

Другие традиционные виды использования и преимущества картофеля

• Приготовления картофельного сока с последующим нанесением линимента и мази используются для облегчения острой боли при подагре, ревматизме и люмбаго.
• Растяжения и синяки успешно лечатся препаратами из картофельного сока, а в случае синовита происходит быстрое всасывание жидкости.
• Горячая картофельная вода была популярным средством при некоторых формах ревматизма, при припухлостях и болезненных участках, настолько горячих, насколько это только можно терпеть.
• Сырой очищенный картофель, растертый в ступке и приложенный холодом, станет очень успокаивающим действием на обожженные или обожженные участки.
• Мучнистая мука из печеного картофеля, смешанная со сладким маслом, является очень лечебным средством от обморожений.
• В Дербишире горячий вареный картофель используется для кукурузы.
• Клубень картофеля и морковь измельчают, а экстракт принимают перорально для лечения диспепсии и в качестве слабительного средства в Руанде.
• Экстракт листьев используется против видов бактерий, вызывающих тонзиллит в Эфиопии.
• Ломтик картофеля используется для лечения синяков, растяжений и волдырей, а картофельная припарка используется для лечения лихорадки и солнечного удара в Марокко.
• Смесь клубней картофеля, авокадо и меда используется в качестве припарок местно при травмах и ранах, а отвар из моркови, клубней картофеля, апельсиновых фруктов, зеленой глины и меда в Камеруне принимают внутрь при кашле, астме и синусите.
• Кожура картофеля вместе с медом — народное средство от ожогов в Индии.

Прочие факты

• Клубни используются в качестве корма для животных в некоторых частях Восточной Европы.
• Картофельный крахмал используется в текстильной, косметической, фармацевтической и бумажной промышленности, а также в производстве субстанций, таких как этанол глюкоза.

Советы по покупке и хранению

• Обычно лучше покупать картофель на оптовом складе, чем в предварительно упакованном пластиковом пакете. Это может позволить вам эффективно обследовать практически любые признаки повреждения или даже распада.
• Перед выбором проверьте цвет и сорт картофеля. Они должны быть сферическими, гладкими и действительно не иметь гниения или даже гниения. Также избегайте тех, которые имеют зеленый цвет и имеют ростки. Зеленый цвет картофеля означает наличие ядовитого алкалоида соланина, вызывающего целый ряд проблем со здоровьем, таких как головные боли, диарея, угнетение дыхания и кровообращения.
• Внимательно проверьте перед покупкой молодой картофель, так как он может обесцветиться, а также повредиться.
• Не покупайте уже очищенный и вымытый картофель. Мытье приводит к удалению защитного слоя картофеля, что часто делает его подверженным ряду микробных инфекций.
• Картофель не следует хранить в холодильнике, поскольку содержащийся в нем крахмал обязательно превратится в сахара, что придаст ему нездоровый вкус.
• Созревший картофель можно хранить дольше, чем новый. Но обязательно проверяйте их каждые пару дней на предмет признаков ухудшения или даже обесцвечивания.Попав под воздействие, они должны быть немедленно устранены, поскольку они могут быстро настроить превосходство других.
• Идеальная температура для хранения картофеля — от 45 ° F до 50 ° F, особенно в темном и сухом месте. Это поможет избежать их раннего прорастания, а также обезвоживания.

Способы приготовления и подачи

Как корнеплод, они часто подвергаются инвазии, поэтому их полностью моют непосредственно перед приготовлением.Свежие очищенные клубни можно оценить вместе с кожурой, чтобы получить преимущества клетчатки и витаминов.

Блюда из картофеля готовят разными способами:

• Кожа или очищенные, целые или даже нарезанные, вместе с приправами или даже без них.
• Картофельное пюре — сначала отварное и очищенное от кожуры, а затем пюре с молоком или йогуртом и маслом.
• Запеченный, вареный или приготовленный на пару.
• Картофель по-французски или даже чипсы.
• Приготовьте восхитительный суп / похлебку из лука-порея, кукурузы, лука и приправы перцем и солью.
• Нарезать кубиками, а также жареные; зубчатые, нарезанные кубиками или нарезанные и жареные.
• Натереть и приготовить пельмени и блины.

Кроме того, вот несколько популярных способов насладиться картофелем

1. Запеченный картофель

Что может быть проще, чем печь картошку? Чтобы запечь картофель: вымойте 1 картофель среднего размера красновато-коричневого на человека, а также проткните в нескольких местах вилкой. Поместите картофель в микроволновую печь и готовьте на среднем уровне, пару раз перевернув, пока он не станет мягким, около 20 минут.(Или используйте режим «картофель» в микроволновой печи и готовьте в соответствии с инструкциями производителя.) С другой стороны, запекайте картофель прямо на средней решетке в духовке при 400 ° F до мягкости, от 45 до 60 минут. Запеченный картофель — это идеальный ужин в будние дни, и если вы не загружаете картофель высококалорийной начинкой, он тоже довольно полезен. Попробуйте наш дважды запеченный картофель с низким содержанием калорий и многое другое.

2. Картофельное пюре

Несмотря на то, что толченый картофель часто готовят из большого количества масла, сливок и соли, он может быть сравнительно сбалансированным дополнением к вашей еде, если вы знаете, как их правильно приготовить.С правильными рецептами, а также с полезными альтернативами, такими как пахта, вы можете отказаться от всего этого масла и сливок и создать вкус, который все еще остается восхитительным. Попробуйте эти виды восхитительного успокаивающего картофельного пюре с беконом и многие другие полезные рецепты картофельного пюре.

3. Зубчатый картофель

Зубчатый картофель (он же «картофельная запеканка») кажется блюдом, которое просто должно быть плохим для вас: возьмите тонко нарезанный картофель, придавите его жирным сливочным соусом, а затем добавьте сверху вместе с хрустящими панировочными сухарями, намазанными маслом.Ням! Но также: yikes! Тем не менее, можно сделать эту привычную еду любимой, не нарушая свой рацион. Чтобы сделать картофель с гребешками более здоровым, мы сократили 160 калорий и 12 граммов насыщенных жиров по сравнению с традиционными рецептами, разработав более легкий сливочный соус и выбрав методы приготовления, которые улучшают вкус, но не добавляют дополнительных калорий. Попробуйте наш более легкий рецепт картофеля с зубчатыми краями и научитесь дублировать наши три метода, чтобы сделать их более здоровыми.

4.Картофель, жареный в духовке

В следующий раз, когда у вас возникнет тяга к картофелю фри, не заходите в McDonald’s, просто посетите свою кухню. «Картофель фри» в духовке — хороший способ получить восхитительный хрустящий вкус жареного во фритюре картофеля без всякого жира. Вот что вы делаете: бросьте нарезанный тонкими дольками картофель (или сладкий картофель!) В оливковое масло или даже масло канолы, а затем запекайте его в духовке при температуре 450 °. Результат прекрасен: свежий снаружи и пушистый внутри.А экономия на питательных веществах зашкаливает: правильная порция картофеля фри в духовке содержит меньше половины калорий, чем небольшая порция картофеля фри в McDonald’s. Получите рецепт: жареный картофель в духовке и другие рецепты из нежирного картофеля.

5. Жареный картофель

Мало что кажется мне таким успокаивающим, как жареный картофель. Они превосходны сами по себе, но намного лучше, потому что являются частью смеси овощей. Попробуйте комбинировать различные сорта — восковые сеголетки и молодые красные тонкокожие — с морковью, сладким картофелем и кусочками лука.Поскольку кожица остается на ней, вы получаете большую дозу клетчатки, когда готовите таким способом.

6. Измельченная курица и йогурт или сметана с добавками

Пожалуйста, возьмите несколько измельченных куриных грибов (или остатков; см. Выше) и добавьте немного сметаны в сочетании со специями. Чесночный порошок, порошок чили, копченый перец — все работает. Намажьте немного петрушки для цвета.

7. Чили или тушеное мясо

Если вы создали огромную партию перца чили и, следовательно, устали потреблять его каждый божий день, это один из способов объединить все вместе.

8. Черная фасоль, авокадо и сальса

Смесь, такая как этот ланч. Считайте это мексиканским картофелем.

9. Вареная на пару брокколи и хороший сыр чеддер

Классическое сочетание, чтобы получить картошку — не зря! Мы любим картофель вместе с брокколи, а также сальсу (или брокколи со сметаной).

10. Хумус и нарезанные помидоры

Возможно, немного нетрадиционно, но мы считаем, что сливочный хумус, растертый в картофельном пюре, может быть великолепным.Вам просто нужно что-то еще для структуры, например, нарезанные помидоры или даже огурцы.

11. Бекон и яйцо

Картофель очень похож на картофельные оладьи. Просто добавьте в него любое яйцо и кусочки хрустящего бекона.

12. Измельченная свинина и зерновая горчица

Если вы тушите огромную свиную лопатку, у вас наверняка есть лишнее. Отличный способ использовать горчицу, кроме того, она обеспечивает отличный вкус.

13. Жареные овощи

Превосходное сочетание перца, лука, кабачков, кабачков или корнеплодов может быть превосходным. Мы бы добавили немного йогурта в сочетании с тмином или карри.

14. Сладкий картофель с зеленью и пармезаном

Неизменный фаворит в доме. Зелень капусты самая полезная; их горьковатый вкус действительно хорош вместе со сладким картофелем.

Профиль безопасности

Картофель может содержать ядовитые алкалоиды, соланин, а также чаконин.Эти типы алкалоидов содержатся в максимальных количествах просто под кожей, а также улучшаются пропорционально с возрастом, а также при контакте с солнечным светом. Приготовление пищи при более высоких температурах (более 170 ° C) частично повреждает эти ядовитые ингредиенты.

При попадании внутрь в достаточном количестве, эти типы веществ могут вызвать головную боль, слабость, мышечные спазмы и, в серьезных ситуациях, потерю сознания и также кому; однако отравление картофелем случается редко.Контакт со светом дополнительно приводит к изменению цвета в зеленый цвет; это дает наглядное представление о том, что части клубня могут иметь переизбыток вредных токсинов; однако это не дает окончательного решения, поскольку озеленение и накопление соланина могут проявляться по отдельности друг для друга. Некоторые типы содержат более высокие концентрации соланина, чем другие.

Комментарии

комментария

Польза и побочные эффекты картофеля

Здесь мы обсудим преимущества и побочные эффекты картофеля, доступные питательные вещества в картофеле, лечебные свойства картофеля, преимущества картофеля, вредное воздействие картофеля, правильный способ и правильное время есть картофель, другие преимущества картофеля

Solanum Tuberosum — научное название картофеля.Это один из наиболее распространенных и важных источников пищи, который используется в качестве основного рациона во всем мире из-за своих преимуществ для здоровья. В Андах, Перу и Боливии чаще всего встречается картофель. Семь тысяч лет назад картофель впервые начали выращивать в регионах Центральной и Южной Америки.

Доступное питание в картофеле

1. Если удалить кожуру картофеля, добавляются также некоторые питательные вещества. Если картофель закипел, оставшаяся вода также содержит свежую воду (витамины).Его следует есть с зеленью и чечевицей, а не поливать водой.
2. Картофель содержит большое количество белков, углеводов, фосфора, калия, серы, меди и железа. Также есть небольшое количество витаминов «А» и «С.».
3. Картофель — это овощ, который растет под землей. Картофель содержит углеводы и жиры. К ним относятся каротиноиды, такие как лютеин и ксакантин, которые улучшают работу сердца.
4. Снижает уровень холестерина в крови и защищает от повреждения кровеносных сосудов.Картофель также используется в производстве лекарств.
5. Картофель (железо и фосфор) содержит калий, кальций, железо и фосфор. Картофель также является витамином А, витамином В и витамином С. Из-за этого он очень полезен для нашего здоровья.
6. Картофель (железо и фосфор) содержит калий, кальций, железо и фосфор. Картофель также является витамином А, витамином В и витамином С. Из-за этого он очень полезен для нашего здоровья. Чтобы избавиться от расстройства желудка, люди принимают сок сырого картофеля.Картофель помогает предотвратить такие заболевания, как артрит, инфекции, вспышки, раздражение, рак, пищеварение, кровяное давление и т. Д.
7. Картофель богат множеством питательных ингредиентов. Больше всего крахмала содержится в картофеле. Калий, витамин А и витамин С также в достаточном количестве.
8. Помимо этого, картофель также содержит магний, фосфор, железо и цинк. Изменяя углевод и белок картофеля, глюкозу и аминокислоты, сразу же дайте организму энергию.
9. Картофель вкусный, но он также обладает множеством лечебных свойств. Эти улучшения пищеварения снижают уровень холестерина, помогают предотвратить здоровье сердечно-сосудистой системы, рак и диабет.
10. Картофель укрепляет иммунную систему, указывает на старение, защищает кожу, снижает кровяное давление, бессонницу, а также поддерживает здоровье глаз. Помимо этого, картофель также содержит множество видов антиоксидантов, которые защищают организм от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Лечебные свойства картофеля

1. Картофель — это то место, где можно есть злаковые добавки.
2. Все виды картофеля мягкие, не имеют запаха, сладкие, жирные, выделяют тепло и мочеиспускание, сухие, плохо перевариваются и разрушают кровеносные сосуды.
3. Воздух и мокрота, сила, сила.
4. Также доступны полупроводниковые и второстепенные огнетушители.
5. Он очень питателен для тех, кто страдает от алкогольной и быстрой пилорической болезни из-за тяжелой работы с картофелем.

Польза и побочные эффекты картофеля

Вот список преимуществ и побочных эффектов картофеля.Узнайте обо всех преимуществах картофеля в одном месте. Итак, приступим-

1. Картофель помогает набрать вес

Согласно исследованию, картофель может помочь увеличить вес. Это альтернатива здоровому набору веса. Картофель в основном состоит из углеводов и содержит очень небольшое количество белка.

Для худых или худых людей, которые хотят поднять свой вес, это важная еда. Картофель содержит витамин C и витамин B, которые также помогают правильно усваивать углеводы.Это одна из причин, почему картофель — большая часть пищи борца.

2. Картофель полезен для пищеварения

Поскольку картофель состоит в основном из углеводов, он способствует пищеварению. Его качество считается хорошим для детей или тех, кто не может переваривать тяжелую пищу, но нуждается в энергии. Однако помните, что употребление большего количества картофеля может привести к повышенной кислотности.

Количество клетчатки выше по сравнению с сырым и холодным отварным или горячим картофелем.Это увеличивает секрецию кишечных движений и желудочного сока, облегчая пищеварение и предотвращая такие состояния, как запор, предотвращая тяжелые состояния организма, такие как колоректальный рак.

3. Картофель полезен для кожи

Комплекс витаминов C и B, а также минералы калия, магния, фосфора и цинка полезны для кожи. Кроме того, анус из сырого картофеля может работать с медом, чтобы улучшить кожу и лицо. Он также помогает коже лечить прыщи и шрамы.

Если его мякоть приложить к обожженному участку кожи, ее лучше обработать. Кусочки картофеля очень полезны для поддержания чистоты и нежности кожи, особенно вокруг локтей и за руками.

4. Картофель предотвращает цингу

Витамин C в картофеле может помочь предотвратить цингу, которая возникает из-за нехватки витамина C или аскорбиновой кислоты. Из-за этого у вас может быть слабость, анемия, заболевания десен и проблемы с кожей.

Дефицит витамина С также влияет на иммунную систему, метаболизм холестерина и другие функции.Витамин С, содержащийся в картофеле, также полезен при разорванных губах, кровотечениях и вирусных инфекциях.

Витамин С — естественное средство от цинги, которое содержится в картофеле в достаточном количестве. Ученые считают, что картофель может предотвратить развитие этой проблемы.

5. Картофельная вода от артрита

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, картофель содержит магний и калий, которые помогают сохранить здоровье костей. Эти минералы могут помочь как мужчинам, так и женщинам предотвратить потерю костной массы.

Витамины, содержащиеся в картофеле, такие как кальций и магний, помогают при ревматизме. Кроме того, вода из вареного картофеля снимает боль и воспаление при артрите. Однако он увеличивает массу тела, поскольку содержит больше крахмала и углеводов, что может отрицательно сказаться на ревматоидном артрите. Таким образом, его также можно использовать в качестве помощника, не потребляя его.

6. Картофель при воспалении

Картофель очень эффективен для уменьшения внутреннего и внешнего воспаления.Также легче переваривать, потому что он мягкий. В дополнение к этому, он содержит витамин C, калий и витамин B6, которые снимают отек кишечника и пищеварительного тракта.

Это очень хорошая диета при язве во рту. Люди с артритом и подагрой могут использовать картофель для уменьшения воспаления. Согласно исследованию, гликолипид обладает свойством набухать в горшочке (горькие соединения в овощах) и картофельной кожуре. Картофель также содержит антоциановые соединения, которые помогают уменьшить воспаление.

7.Картофель лечит рак

Некоторые виды картофеля, особенно красный и коричневый, содержат флавоноидные антиоксиданты и витамин А, которые могут защитить вас от многих видов рака.

Помимо этого, исследования, проведенные службой сельскохозяйственных исследований, показали, что картофель содержит землетрясение, называемое соединением, которое обладает противораковыми и противоопухолевыми свойствами.

Наконец, высокие уровни витамина А и витамина С обладают антиоксидантными свойствами, которые могут защитить ваше тело от разрушительного воздействия рака.

8. Картофель снижает кровяное давление

Высокое АД — из-за дисбаланса питательных веществ, диабета, стресса, расстройства желудка и многих других причин. К счастью, картофель может уменьшить множество возможных причин. Из-за стресса употребление картофеля может снизить чрезмерное кровяное давление.

Может также помочь при несварении желудка из-за большого количества витамина С и клетчатки, но у вас проблемы с высоким АД из-за диабета, не ешьте картофель. Клетчатка в картофеле помогает снизить уровень холестерина, что улучшает функцию инсулина в организме, что помогает снизить кровяное давление.

Калий в картофеле помогает снизить кровяное давление, поскольку калий действует как сосудорасширяющее средство.

9. Картофель полезен для мозга

Работа мозга зависит от правильного уровня глюкозы, снабжения кислородом, компонентов комплекса витаминов B, аминокислот и жирных кислот омега-3. Картофель выполнил все вышеперечисленные требования.

Картофель содержит много углеводов и поддерживает хороший уровень глюкозы в крови. Он предотвращает усталость мозга и поддерживает высокую когнитивную активность и работоспособность.Мозгу требуется кислород, который гемоглобин крови посылает в мозг.

Витамины и минералы, содержащиеся в картофеле, такие как фосфор, цинк и витамин B, положительно влияют на работу мозга.

10. Картофель для здоровья сердца

Помимо комплекса витаминов B, витамина C и минералов, картофель также содержит определенные вещества, называемые каротиноидами (лютеин, зексатин). Каротиноиды полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы и других внутренних органов.

Но картофель повышает уровень глюкозы в крови, но его потребление может вызвать ожирение, вызывая стресс у вашего сердца.Поэтому вы должны быть осторожны с тем, как часто вы употребляете картофель с пользой для здоровья.

11. Картофель от камней в почках

Камень в почках в основном вызван повышенным уровнем мочевой кислоты в крови. В таких случаях следует избегать продуктов, содержащих большое количество белка, особенно мяса, индейки, креветок, рыбы, яиц и молока, а также шпината, сырого банана, черного грамма и некоторых уровней мочевой кислоты в бобах.

Картофель богат железом и кальцием, которые не считаются хорошими лекарствами от камней в почках, но он также содержит магний, который предотвращает отложение кальция в почках и других тканях, что оказывается полезным при лечении камней в почках.

12. Картофель очень полезен для волос

Употребление картофеля может предотвратить преждевременное обесцвечивание волос. На сковороде очищается кипящий картофель. Уровень воды должен быть достаточным, чтобы как следует окунуть кожуру.

После хорошего кипячения отфильтруйте воду в другой емкости. Вымойте волосы после шампуня этой водой. Он сохранит естественный цвет ваших волос. Делайте это один раз в два дня, чтобы получить хорошие результаты.

Вредное действие картофеля

Не ешьте плохой или гнилой картофель, так как он может вызвать токсическое воздействие на организм.Листья картофеля и зеленый картофель часто токсичны, поскольку содержат щелочные вещества, такие как соланин, чаконин и мышьяк.

Чем больше количество этих химикатов может быть смертельным, тем больше. Кроме того, гликемический индекс калия (выше 80) очень высок, поэтому тем, кто страдает ожирением, кто пытается похудеть или страдает диабетом, следует избегать употребления картофеля. Дисбаланс сахара в крови, снижение аппетита, осложнения, такие как диабет 2 типа, усиливаются при употреблении большого количества картофеля.

Содержание соланаана в жареном картофеле низкое, поэтому его можно есть беременным.Но избегайте употребления сырого картофеля. Если уровень глюкозы в крови компенсируется картофелем, у вас может возникнуть аппетит в середине еды, что может увеличить ваш вес.

Приготовление картофеля с популярными жирными добавками, такими как масло, панир, бекон и сливки, увеличит количество жиров и калорий в вашем рационе, что также может способствовать увеличению веса. Жареный картофель и картофельные чипсы богаты калориями и жиром.

Диета, богатая крахмалом, кроме риса, способствует газообразованию во время пищеварения.Еда, кстати, по-разному влияет на симптомы газов у ​​людей. Но картофель способен устранять газы и вздутие живота.

Чтобы съесть больше блюд из картофеля, может быть проблема с газом. Хотя это еще не доказано, некоторые люди считают, что натуральные овощи могут вызывать воспаление и боль в суставах у помидоров, перца чили и белого картофеля.

Как правильно есть картошку

Большинство картофеля используется в овощеводстве. Ешьте с любым овощным картофелем. В каждом доме едят картошку и все говорят, что она счастлива.Приготовив пудинг, можно есть картофель. Параты из картофеля делают в каждом доме, и они очень вкусные.

Правильное время есть картошку

При правильном утреннем завтраке уровень калорий в организме остается низким. Картофель считается лучшей закуской. Но каждый день им нельзя есть. Употребление картофеля в качестве закуски может принести пользу для здоровья почти три раза в неделю.

Другие преимущества картофеля

Исследование показало, что картофель может положительно влиять на вашу иммунную систему.Исследования показали, что картофель снижает количество лейкоцитов в организме, образующихся в результате отека или любого другого заболевания в организме человека.

Благодаря клетчатке картофеля, он помогает снизить уровень холестерина. Картофель — хороший источник растворимой и нерастворимой клетчатки, поддерживающей уровень холестерина.

Согласно исследованию, употребление картофельного сока может облегчить симптомы ПМС. Углеводы в картофельном соке могут повышать уровень триптофана.

Триптофан — это аминокислота, которая увеличивает выработку серотонина в организме.