» Нут польза для женщин: польза и вред для здоровья женщин и мужчин, секреты приготовления

Нут польза для женщин: польза и вред для здоровья женщин и мужчин, секреты приготовления

Нут польза для женщин: польза и вред для здоровья женщин и мужчин, секреты приготовления

Содержание

польза и вред. Как едят нут приверженцы ЗОЖ

О таком прекрасном продукте, как нут, сегодня не слышал только ленивый! В последнее время популярность крупного горошка, который носит название «турецкий» или «бараний», просто зашкаливает в нашей стране. Но так было не всегда. Буквально лет двадцать назад нут у нас был мало востребован. А вот сегодняшняя актуальность продукта легко объяснима. Ведь именно в последнее время здоровый образ жизни вошёл в моду. Правильное питание — неотъемлемая часть ЗОЖ. И нут занимает в здоровом рационе далеко не последнее место. Рассмотрим, чем же так хорош для человеческого организма горох нут и что вообще собой представляет этот продукт.


Прежде чем начать разговор о влиянии нута на организм человека, хочется сделать небольшое отступление к составу этого продукта. Ведь именно за счёт насыщения полезными веществами растительный продукт славится своими целебными свойствами.


Пищевая ценность на 100 г продукта:

  • белки — до 19,7 г;
  • углеводы — до 60 г;
  • жиры — 6-6,5 г;
  • пищевые волокна — 3 г;
  • вода — до 12 г.


Изучая пищевую ценность гороха нут, можно понять, что это высокоуглеводный, насыщенный белковой составляющей и жирными кислотами продукт.


В составе нута представлены следующие полезные вещества:

  • кремний;
  • магний;
  • кальций;
  • калий;
  • фосфор;
  • марганец;
  • железо;
  • бор.


В нуте содержится никотиновая и аскорбиновая кислота. Также в продукте имеются Омега-3 и Омега-6 кислоты. Особую ценность турецкому гороху придают такие витамины, как А, К, В1, В2, В4, В6, В9, Е. Стоит отметить высокое содержание крахмала — до 43 %.


Это сытный, питательный и, между прочим, довольно вкусный продукт. Он одинаково нравится и мужчинам, и женщинам. Не противопоказан он и детям. А уж сколько пользы он несёт организму!


Нут — это такой продукт, который хорош для организма женщин и мужчин. Но хочется рассмотреть эту пользу подробнее отдельно.


Первое, что можно сказать о пользе этого гороха для женского организма, — продукт стоит употреблять в менструальный период. Горошек насыщен железом. Этот элемент крайне важно восполнять для смягчения предменструального синдрома и сохранения баланса микроэлементов в организме женщины по окончании критических дней. Низкий уровень гемоглобина недопустим и в период вынашивания беременности. Поэтому при отсутствии противопоказаний будущим мамам рекомендуется включать этот ценный продукт в свой рацион. Можно начинать кушать полезный и вкусный горох уже при подготовке к зачатию. Однако не только на женскую репродуктивную систему этот дар природы влияет положительно. Нут насыщен витамином Е и содержит Омега-3,6 кислоты. За счёт такой насыщенности этот продукт положительно влияет на здоровье кожи, волос, ногтевой пластины. Приписывают нуту и мощную антиоксидантную способность. Употребляя этот вкусный и питательный продукт, проще удерживать молодость и сохранять внешнюю привлекательность. А это немаловажно для женщин. Кстати, нут, калорийность которого довольно высока (364 Ккал на 100 грамм), не очень-то портит фигуру. Всё дело в том, что гликемический индекс гороха равен 28. Это довольно низкий показатель скорости усвояемости углеводов. Получен он за счёт высокого содержания пищевых волокон. Отсюда можно сделать вывод, что нут не может стать причиной резкого набора лишних килограммов. А низкий ГИ ещё указывает на то, что продукт разрешён к употреблению (с осторожностью) при сахарном диабете.


Весьма благотворно влияет нут и на мужской организм. Насыщенность растительными белками и полезными кислотами помогает улучшить потенцию. Про влияние этого продукта на мужскую силу ходят легенды. Любой мужчина оценит вкус питательного нута. А ведь сильный пол нуждается именно в сытной, калорийной, но в то же время безвредной для организма и фигуры пище. Нут здесь подходит как нельзя лучше! Употребляя «бараний горох» хотя бы 2-3 раза в неделю, можно надёжно защитить сердце и сосуды. Микроэлементы, которые содержатся в этом продукте, питают сердечную мышцу и укрепляют стенки сосудов. А ведь, как известно, мужчины больше подвержены риску раннего развития сердечно-сосудистых заболеваний. Насыщает нут защитной способностью и нервную систему. Это также немаловажно для мужчин, чья жизнь порой пресыщена стрессом. Хорош этот горох для сохранения стройности тела и подпитки мышечной массы во время физических тренировок. Ведь продукт содержит всё тот же ценный белок и витамины, которые насыщают и защищают ткани.


Горох нут особенно ценится за следующий перечень целебных свойств:

  • очищает организм от токсинов, оказывает антиоксидантное действие;
  • укрепляет иммунную систему, стабилизирует обмен веществ;
  • улучшает процесс кроветворения, укрепляет стенки сосудов;
  • благотворно влияет на органы дыхания;
  • помогает сохранить и улучшить зрение;
  • улучшает процесс пищеварения;
  • предотвращает развитие атеросклероза;
  • помогает выровнять гликемический профиль при сахарном диабете;
  • питает суставы и мышечные ткани.


И это далеко не полный список достоинств нута, за которые этот продукт так ценен в здоровом рационе. Достоинств буквально столько, что они затмевают недостатки, которые всё-таки есть.


При всех достоинствах продукта, всё же имеются и недостатки. Нут не безупречен, и употреблять его в пищу можно не всем и не всегда.


Обязательно стоит учитывать, что наличие любых хронических заболеваний, требующих соблюдения специальной диеты, является поводом для консультации со специалистом на предмет допустимости включения нута в рацион.


Также существует ряд противопоказаний для употребления этого гороха:

  • наличие индивидуальной непереносимости этого продукта;
  • заболевания кишечного тракта, метеоризм;
  • болезни печени и поджелудочной железы;
  • язва мочевого пузыря и цистит.


Основные противопоказания нута связаны с тем, что продукт способствует повышенному газообразованию. И если имеются заболевания систем органов, для которых данный симптом может усилить или спровоцировать пагубные последствия, рекомендуют исключить нут и прочие бобовые из рациона. Насыщенность витаминами и микроэлементами — это польза, что хорошо для организма. Но в случае, когда имеются аллергические реакции на какой-то компонент, содержащийся в составе продукта, не стоит испытывать судьбу. Ведь пищевая аллергия представляет довольно серьезные риски. В остальном, турецкий горох вполне безопасен. А ещё этот продукт довольно вкусен!


История популярности! Светло-коричневые бобы среднего размера сегодня известны гурманам и ценителям вкусной и здоровой пищи по всему миру! Нут считается восточной зернобобовой культурой. Она ценится в Индии, Турции, Италии, Израиле и других странах. Производство нута начато около 7500 лет назад. Родиной турецкого гороха является Ближний Восток. Римляне и греки первыми оценили пользу и вкус продукта и начали широко использовать этот дар природы в кулинарии. В современном мире нут получил популярность за счёт таких известных блюд, как хумус и фалафель.


Однако стоит отметить, что нут является основой, из которой готовят огромнейшее разнообразие блюд.


Принято считать, что для сохранения всей пользы растительной пищи не стоит её портить термической обработкой. Нут относится к семейству бобовых. Поэтому возникает резонный вопрос, а как же можно есть нут без варки и обжаривания? Очень просто! Существует как минимум два варианта приготовления этого растительного продукта без термического влияния. Например, можно проращивать бобовые. В таком варианте пища не только не теряет ценность, а, напротив, приобретает целебные свойства. К тому же пророщенный нут имеет пикантный, нежный вкус, который нравится ценителям вкусной и питательной пищи. Второй вариант — замачивание! Замочив горох на продолжительное время, можно легко получить вкусную и полезную основу для приготовления насыщенных и ярких блюд. Следует учесть, что проращивать и замачивать этот сорт бобовых требуется правильно. Чтобы достичь нужной «кондиции», при которой можно смело есть нут, понадобится соблюсти несколько премудростей, о которых мы расскажем в отдельной статье.



Что ещё делают из нута


В мире существует огромное количество блюд, в состав которых входит турецкий горошек. Многие блюда и вовсе состоят из одного нута.


Их этого ингредиента готовят: муку, супы, каши, конфеты, салаты. Нут добавляют в миксы, из него делают гарниры.



Как выбирать и хранить


Чтобы получить вкусную и полезную пищу, следует правильно выбирать нут. Здесь всё предельно просто! Горошины должны быть плотные, гладкие, равномерно окрашенные. Цвет — от светло-коричневого до чуть более тёмных оттенков (зависит от сорта и степени зрелости). Не следует покупать продукт, если видно много пожухлых вкраплений. Неприятный запах, наличие налёта —это признаки того, что нут испортился. Бобы должны быть примерно одного размера.


Хранится нут долго (до 12 месяцев), если обеспечить на период хранения правильные условия. Этому гороху нужна темнота, отсутствие влажности и температурный режим от 0 до 5 градусов. При таких условиях горошек долго не испортится и сохранит свои качества.


Вот такой он многогранный и полезный нут! Продукт стал популярен и легко доступен в торговом пространстве нашей страны. Цена продукта разнится в зависимости от страны производства, марки и сорта. Но в целом это недорогой, полезный и очень вкусный вариант растительной пищи!

польза и вред, калорийность, история и рецепты с турецким горохом на Tea.ru


Для жителей России нут – новинка. Зато в странах Ближнего Востока его выращивают и употребляют в пищу уже тысячи лет! Ореховый вкус и зернистая текстура нута хорошо сочетаются с другими продуктами, поэтому «турецкий горох» активно используется в кулинарии Турции, Сирии, Индии, Пакистана и др.


Нут – богатый источник белка, витаминов, минералов и клетчатки, полезен для здоровья и пищеварения, является отличной заменой мясу в вегетарианских и веганских диетах.


А теперь обо всем подробнее.

История нута


Нут относится к семейству бобовых и известен также как турецкий горох, бараний горох и фасоль гарбанзо. Его употребляли еще в 8500–7500 гг. до н. э. в Турции и Леванте. Затем эта культура распространилась в Средиземноморье и оказалась в Индии.


Первые упоминания о нуте можно найти в сочинениях Карла Великого (800 г. н. э.). В этом тексте король франков пишет, что культуру выращивают в каждом имперском владении.


А в немецкой литературе 1793 года нут фигурирует как заменитель кофе. Позже Германия выращивала его именно для этой цели во время Первой мировой войны. Кстати, нутовые напитки пьют вместо кофе до сих пор.


В настоящее время нут обеспечивает растительным белком более 20% населения во всем мире.

Пищевая ценность нута


Он содержит умеренное количество калорий, из которых примерно 67% – углеводы, а остальное –белок и небольшое количество жиров. В нуте много клетчатки, фосфора, железа, марганца и фолиевой кислоты.


Показатели КБЖУ на 100 г:


  • калории – 164 (687 кДж),


  • углеводы – 112 (469 кДж),


  • жиры – 21,7 (90,9 кДж),


  • белки – 30,7 (129 кДж),


  • диетическая клетчатка – 7,6 грамм (30% от суточной нормы).


Витамины (с указанием процента от суточной нормы):


  • витамин А – 27 МЕ (1%),


  • витамин С – 1,3 мг (2%),


  • витамин Е (альфа-токоферол) – 0,4 мг (2%),


  • витамин К – 4 мкг (5%),


  • тиамин – 0,1 мг (8%),


  • рибофлавин – 0,1 мг (4%),


  • ниацин – 0,5 мг (3%),


  • витамин B 6 – 0,1мг (7%),


  • фолиевая кислота – 172 мкг (43%),


  • витамин B – 120 мкг (0%),


  • пантотеновая кислота – 0,3 мг (3%),


  • холин – 42,8 мг.


Минералы:


  • кальций – 49 мг (5%),


  • железо – 2,9 мг (16%),


  • магний – 48 мг (12%),


  • фосфор – 168 мг (17%),


  • калий – 291 мг (8%),


  • натрий – 7 мг (0%),


  • цинк – 1,5 мг (10%),


  • медь – 0,4 мг (18%),


  • марганец – 1 мг (52%),


  • селен – 3,7 мкг (5%).

Как правильно готовить нут


Нут легко включить в рацион: он доступен по цене, продается во многих магазинах, легко готовится и может использоваться в самых разных блюдах. Его добавляют в салаты, супы, рагу или едят как отдельное блюдо. Он является основным ингредиентом хумуса, с которым часто делают бутерброды. А если вы обжарите нут, то получите вкусную и хрустящую закуску. Вы также можете добавить его в овощные гамбургеры или тако – эти блюда станут отличной заменой мясу благодаря высокому содержанию белка.


В приготовлении турецкого гороха есть один важный секрет – его нужно как следует вымочить перед употреблением. Если этого не сделать, содержащиеся в нем вещества могут спровоцировать метеоризм (как и в случае с другими бобовыми). Чтобы избежать проблем, просто оставьте нут на ночь в глубокой кастрюле, налив воды примерно в 3 раза больше, чем бобов. Во-первых, это избавит вас от вздутия живота, а во-вторых, нут разбухнет, впитывая влагу, увеличится в 2–3 раза и станет мягким. А значит, приготовится очень быстро.


Если вы хотите сварить сухой нут без замачивания, имейте в виду, что тогда время приготовления увеличится в среднем до 2 часов.

Как правильно варить нут


Шаг 1: Замачивание


Как правило, нут очень сухой, поэтому замачивание – важная часть подготовительного процесса. Вы можете замочить его заранее (на ночь), как это было сказано выше, или непосредственно перед готовкой (на час). Во втором случае замачивать бобы следует кипятком и держать под крышкой.


Шаг 2: Варка


Поместите вымоченный нут в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне, а затем убавьте его и варите бобы примерно 1–1,5 часа. Соль лучше всего добавить за 5 минут до конца приготовления, чтобы нут не затвердел и сварился быстрее.


Если вы готовите нут в мультиварке, лучше всего это делать в режиме «Бобовые», «Тушение» или «Плов», выставив время на 1,5 часа.


Как приготовить хумус


Что такое хумус? Это, пожалуй, самое знаменитое блюдо из нута с добавлением тахини (кунжутной пасты), лимона и специй. Хумус обычно едят на Ближнем Востоке и в Средиземноморье, намазывая на хлеб.


Ингредиенты для хумуса:


  • Нут – основа для хумуса. Вы можете использовать как консервированный, так и свежеприготовленный нут.


  • Тахини – паста из семян кунжута, которая придает хумусу особый вкус. Можно купить ее в магазине или приготовить самостоятельно. Впрочем, добавление тахини – опциональный момент, хумус можно готовить и без нее (хотя многие с нами не согласятся).


  • Свежий лимонный сок – вот что действительно важно для отличного хумуса.


  • Молотый тмин и соль – завершающие ноты этой композиции, которые придают хумусу его особый восхитительный вкус и насыщенность.


  • Оливковое масло делает текстуру хумуса особенно нежной.


  • Некоторые также любят добавлять в хумус жареный красный перец, измельченные оливки, кедровые орехи и другие дополнительные специи.


Секрет приготовления вкусного хумуса


На самом деле все очень просто: всего лишь нужно класть ингредиенты по порядку в ваш кухонный комбайн или блендер.


Первыми идут тахини и лимонный сок. Прежде чем добавлять что-нибудь еще, дайте комбайну поработать с этими ингредиентами примерно минуту. Очень быстро они превратятся в густую взбитую смесь. Теперь вы можете положить остальные продукты по своему усмотрению, также перетирая их подольше. Холодная вода – еще один секрет идеального хумуса. Сбрызните пасту ледяной водой и снова запустите блендер. Это придаст массе особую пышность.


Совет: если вы хотите получить максимально нежный хумус, предварительно очистите нут от шкурок. Хорошая новость для ленивых: делать это необязательно!

Польза нута и противопоказания


У нута есть целый ряд полезных свойств, которые доказаны научно. Мы приведем здесь самые основные. Те, из-за которых вам точно стоит добавить этот продукт в свой рацион.

Нут для борьбы с лишним весом и перееданием


Поскольку нут богат белком и клетчаткой, это делает его сытной пищей, которая помогает снизить аппетит и уменьшить потребление калорий во время еды. Белок и клетчатка работают синергично, замедляя пищеварение, что способствует насыщению. Кроме того, белок может увеличивать уровень гормонов, также снижающих аппетит.


Исследование показало, что люди, которые добавляли в свой рацион в среднем 100 грамм нута в день в течение 12 недель, чувствовали себя сытыми дольше и употребляли меньше нездоровой пищи по сравнению с тем периодом, когда они вообще не ели нут.

Нут как источник белка


Растительный белок имеет множество преимуществ для здоровья. Это отличный выбор для людей, которые избегают продуктов животного происхождения.


Белок не только способствует сытости и держит аппетит под контролем, но и играет важную роль в поддержании здоровья костей и мышечной силы. Исследования свидетельствуют, что качество белка в нуте лучше, чем в других типах бобовых, поскольку он содержит почти все незаменимые аминокислоты, кроме метионина.


Впрочем, из-за отсутствия этого вещества нут нельзя считать полноценным источником белка. Вегетарианцам важно сочетать «турецкий горох» с другими продуктами, такими как цельные зерна, чтобы восполнить дефицит метионина.

Нут для контроля уровня сахара в крови


У нута есть несколько свойств, полезных людям с диабетическими проблемами.


Во-первых, у него довольно низкий гликемический индекс, а диеты, включающие продукты с низким ГИ, способствуют регулированию уровня сахара в крови. Во-вторых, за эту регуляцию также отвечают клетчатка и белки, которых, как мы помним, в нуте много. Клетчатка замедляет всасывание углеводов, в следствие чего уровень сахара повышается медленно, а не резко. Употребление же в пищу продуктов, богатых белком, позволяет поддерживать здоровый уровень сахара в крови у людей с диабетом 2-го типа.


Исследование среди людей, которые ели нут, выявило снижение уровня сахара в крови на 21% по сравнению с тем, когда они не употребляли этот продукт.

Нут для хорошего пищеварения


Клетчатка, содержащаяся в нуте, в основном растворимая, то есть смешивается с водой и образует гелеобразное вещество в кишечнике. Она помогает увеличить количество полезных бактерий и предотвратить чрезмерный рост нездоровых, тем самым снизив риск многих пищеварительных заболеваний.

Нут как профилактика заболеваний сердца и онкологии


Нут – источник магния и калия, которые важны для здоровья сердца, а растворимая клетчатка снижает уровень триглицеридов и «плохого» холестерина ЛПНП, вызывающего сердечные заболевания.


Регулярное включение нута в рацион может снизить риск онкологии. Во-первых, «турецкий горох» является источником сапонинов – растительных соединений, предотвращающих развитие некоторых видов рака. Во-вторых, его употребление способствует выработке организмом бутирата – жирной кислоты, уменьшающей воспаление в клетках толстой кишки. В-третьих, содержащиеся в нуте витамины группы B снижают риск рака груди и легких.

Противопоказания


Единственное противопоказание, которое нам удалось найти, – нут с осторожностью следует добавлять в рацион людям с повышенной чувствительностью к бобовым (газообразование, метеоризм, нарушение пищеварения) либо индивидуальной непереносимостью данного продукта.

свойства, польза, рецепты, применения, противопоказания


На Востоке и в Африке нахат, турецкий или бараний горох известен более семи веков. Это традиционная культура для Индии, Пакистана, Китая, Эфиопии, Мексики, Турции. Однолетнее растение теплолюбиво и прекрасно растет в субтропиках. Есть посадки нута и на юге России.


По внешнему виду нут напоминаем мелкие орехи: его бобы крупнее обычного гороха. Есть много сортов этой культуры, но особо популярны два: дези (деши) и кабули. Первый выращивают преимущественно в Мексике и Индии, а второй культивируют на севере Африки, в Чили, в Пакистане.


В чем же польза нута и как правильно его употреблять?


Состав и характеристики



Прежде всего, поговорим о составе продукта. Итак:


  • белок: почти 30% полезного вещества, равного по свойствам белкам куриных яиц;

  • клетчатка: 12% на 100 г продукта;

  • витамины: А, В, Е, С, бета-каротин;

  • минералы: калий, цинк, селен, кальций, натрий, магний, фосфор, железо;

  • жиры: 6-8% в зависимости от вида нута.


Отметим, что турецкий горох более питателен, чем обычные сорта столового горошка. Нут употребляют в сыром виде, отваривают, запекают, жарят. Очень полезны пророщенные ростки бобов из-за высокого содержания железа и антиоксидантов.


Приводим показатели калорийности:






Калорийность (на 100г)

сырой

317 ккал

вареный

170 ккал

жареный

520 ккал


Небольшая порция нута позволит быстро насытиться без вреда фигуре (в 100 граммах вареного бараньего гороха содержится много клетчатки и всего 6-7% жиров). Нахат полезен для здоровья: регулярное употребление поможет избавиться от риска серьезных заболеваний и поддержит организм в тонусе.


Полезные свойства и применения



На Востоке нут называют золотым зерном, и считают, что постоянно добавляя его в пищу, можно исцелиться от болезней. Врачи и диетологи рекомендуют разнообразить меню турецким горохом, отдавая дань его лечебным свойствам. Этот продукт в вашем рационе позволит:


  • снизить уровень холестерина и нормализовать артериальное давление. В бобах содержится метионин, натуральный гепатопротектор, улучшающий работу печени и состояние сосудов;

  • регулировать пищеварение. Благодаря высокому содержанию клетчатки, нут является своеобразным «дворником» кишечника, нормализуя его работу и препятствуя запорам;

  • улучшить состояние костей. Минералы (марганец, железо, кальций) и витамины, входящие в состав продукта, позволяют поддержать прочность костной структуры, предотвращают риски переломов;

  • контролировать сахарный диабет. Добавляя в пищу богатый клетчаткой и белком нут, больные диабетом могут значительно снизить уровень глюкозы;

  • повысить активность мозга, нормализовать работу нервной системы. Турецкий горох содержит селен и марганец, что делает продукт незаменимым компонентом для питания людей после инсультов, перенесенных заболеваний, стрессов;

  • поддерживать оптимальный вес, продлить молодость. Нерастворимая клетчатка нута дает быстрое насыщение и препятствует перееданию. Быстрое и мягкое выведение шлаков закрепляет эффект, предотвращая ожирение. Поэтому бараний горох будет полезен для людей, поддерживающих форму с помощью натуральных продуктов и здорового образа жизни.


Специалисты отмечают пользу нута для людей всех возрастов.


  • детям необходимы минералы для роста костей и мозговой активности. Нут в рационе школьников будет отличным заменителем аптечных препаратов;

  • для женского здоровья турецкий горох – один из лучших бобов. Он быстро поднимет гемоглобин, усилит лактацию;

  • нут рекомендуют спортсменам и мужчинам, занимающимся физическим трудом. Благодаря содержанию марганца, он способствует регенерации хрящевой ткани. Кроме этого, золотое зерно считается афродизиаком, улучшающим качество семени.


В кулинарии



Вариантов использования турецкого боба в кулинарии множество, и каждый найдет рецепты по вкусу. Самое известное восточное блюдо с нутом – хумус. Но этот горох добавляют и в супы, салаты, плов, а из перемолотых бобов готовят каши и даже десерты.


Желающим попробовать нут впервые, мы дадим совет: обязательно замочите его в холодной воде на несколько часов перед приготовлением. Бобы твердые и размокают гораздо медленнее, чем горох и фасоль. И хотя готовить нут более трудоемко, результат оправдает ваши ожидания: блюда получаются вкусные и ароматные!


Самое популярное блюдо на Востоке: хумус. Это пюре из нута и специй, заправленное кунжутным маслом. Отваренные бобы перетирают с лимонным соком, чесноком, солью, кунжутом, и приправами. Полученную смесь заправляют кунжутным маслом и подают к лепешкам, домашнему хлебу, крекерам. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления хумуса и особый состав ингредиентов. Вы можете экспериментировать с составом, сохраняя основные компоненты: нут, соль, лимонный сок. Вкус хумуса должен быть нежным, с лимонной кислинкой и ореховым послевкусием.


  • запеченный турецкий горох


Простой и полезный рецепт позволит получить прекрасный гарнир для семейного обеда. Нут перебирают, промывают и замачивают на несколько часов. Затем выкладывают на противень, сбрызгивают оливковым маслом и запекают в духовом шкафу 30 минут. При желании можно добавить к маслу специи.


  • суп из нута и томатов


Всем, кто следит за фигурой и хочет получить удовольствие от вкусной пищи, мы рекомендуем ароматный суп из турецкого гороха. Бобы промывают и замачивают на ночь. Утром нужно слить воду, поместить горох в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После закипания снять пену и варить около часа. Приготовить заправку: на сковородке с небольшим количеством оливкового масла пассеровать лук, чеснок, затем добавить дольки свежих томатов и любимые специи. Полученную смесь потушить и влить в бульон с нутом. Посыпать суп свежей зеленью: укропом, базиликом.


В косметологии



В домашней косметологии нуту тоже нашлось применение: женщины оценили его целебные свойства для кожи. Нашим читательницам будут интересны рецепты масок для лица:


  • мука из бараньего гороха – прекрасный ингредиент отбеливающей маски. Пару ложек муки смешивают с таким же количеством кефира и наносят на очищенную кожу лица, шеи и декольте. Через 15 минут смывают теплой водой;

  • чтобы избавиться от высыпаний и приобрести ровный тон кожи, сделайте маску из измельченного нута, масла и меда. Полчашки нута, предварительно замоченного, перетирают и добавляют по чайной ложке меда и кунжутного масла. Смесь наносят на чистую кожу лица. Удаляют через 10-15 минут.


Для похудения


Мы уже отметили пользу нута для поддержания фигуры. Но стоит помнить, что не все блюда с ним могут быть диетическими. Например, худеющим стоит воздержаться от употребления больших порций хумуса, иначе лишние килограммы быстро вернутся.


В сбалансированном рационе питания нут может занимать определенное место, наравне с другими бобовыми. Диетологи рекомендуют включить в систему питания отварной нут, добавлять его в салаты из овощей или использовать в качестве гарнира к птице и рыбе. Горстка перетертого турецкого гороха в овощном супе даст необходимую дозу белка и поможет правильному пищеварению.


Очень полезно принимать пророщенные бобы, и об этом мы расскажем дальше.


Пророщенный нут



Приверженцы всего натурального отдают предпочтение пророщенным бобам – это отличный способ получить максимальную дозу витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, ведь продукт не подвергается тепловой обработке. Низкая калорийность, высокая пищевая ценность, прекрасная усвояемость – вот основные характеристики пророщенного нута.


Прорастить бобы просто, достаточно промыть их и поместить их в глубокую емкость, залив водой. Бобы распухают за 3-4 часа, после этого нужно заменить воду и оставить емкость с нутом на 8 часов. Слив жидкость, бобы накрывают влажной тканью. Ее периодически смачивают, поддерживая в емкости уровень влаги до появления ростков. Пророщенный горох промывают и хранят в холодильнике не больше 4-5 дней.


Вкус нута с ростками напоминает орехи. Такой продукт можно добавить в салат из свежих овощей и зелени. Пророщенный турецкий горох с отварным рисом – выбор вегетарианцев. Это блюдо даст организму и микроэлементы, и белок, и необходимые аминокислоты.


Противопоказания и возможный вред


Как и все бобовые, нахат или бараний горох вызывает повышенное газообразование. Поэтому не стоит его употреблять при дисбактериозе, расстройствах кишечника и заболеваниях ЖКТ. В других случаях противопоказаний для приема нет. Препятствием может служить индивидуальная непереносимость продукта.


Вред организму может принести употребление в пищу некачественных продуктов. Чтобы избежать отравления, перед обработкой нута тщательно переберите его, удалите почерневшие и испорченные бобы.


Выбор и хранение


На российском рынке популярен сорт кабули. Эти бобы крупные, желтого или светло-коричневого цвета. В продажу они поступают в неочищенном виде: оболочки с бобов снимают уже после замачивания и обработки. При покупке убедитесь в свежести товара, изучите маркировку на упаковке.


Турецкий горох хранят в темных прохладных местах с хорошей вентиляцией. Можно пересыпать бобы в специальные пищевые емкости с крышкой или в мешочки из натуральной ткани: этот выбор каждый сделает сам. Мы рекомендуем размещать горох вдали от специй и пряностей, иначе бобовые быстро впитают запахи. Срок хранения нута в правильных условиях может достигать года.

Нут польза и вред видео

Турецкий горох нут — полезные свойства и рецепты применения

В этой статье вы найдете все про турецкий горох нут : состав и полезные свойства, применение для похудения, для женщин и мужчин, детей, польза и вред,  способы применения и возможные противопоказания.

Последние несколько лет на прилавках магазинов нашей страны мы можем видеть нестандартного типа горох. Название у него еще более дивное – нут.

Что это и в чем польза нута для организма?

Какие блюда можно приготовить на его основе, какова калорийность и есть ли противопоказания к применению? Обо всем этом и многом другом пойдет речь дальше.

Из этой статьи вы узнаете:

Турецкий горох нут  — полезные свойства и применение

Турецкий горох нутДанное растение является членом семейства бобовых, латинское название Cicerarietinum.

Этот продукт, употребляемый в пищу, очень распространен в странах Востока и является базовой составляющей для приготовления таких блюд, как хумус и др.

Растение однолетнее, очень любит тепло

Интересные факты про горох нут

Продукт очень древний. Его родной страной считается Турция и другие страны Востока.

По некоторым сведениям известно, что орех был открыт еще семь с половиной тысяч лет назад. Более того, люди еще в те времена различали несколько сортов данного продукта и готовили из него разные блюда.

Потомки Цицерона зарабатывали на хлеб именно с помощью продажи необычного гороха.

 

Ботаническое описание

Фото: турецкий горох нут

Это растение выращивается более чем в тридцати странах. Самый благоприятный климат для выращивания – тропики или субтропики. Продукт прекрасно переносит жару и не любит осадки.

Зерна культуры напоминают приятный ореховый запах, отличаются маслянистостью, по своей конфигурации напоминают орех, бывают разного оттенка: зеленого, красного, черного, бежевого, коричневого.

Вегетационный период составляет от девяноста до ста десяти дней.

У поздних сортов от ста пятидесяти до двухсот двадцати. Растет восточный горох при температуре от 3-5 градусов. Отлично переносит небольшие заморозки.

Турецкий горох нут фото

Разновидности и сорта нута

В нашем государстве на прилавках магазинов вы увидите бежевые или желтоватые орехи. Однако разновидностей существует гораздо больше, и в других странах есть следующие типы растения:

  1. черный горох, который отличается стойким запахом и ореховым привкусом;
  2. зеленый стремительно развивается и может употребляться сухим и свежим;
  3. красноватый и коричневый отличается повышенным содержанием железа.

Фото: нут черный

Среди наиболее популярных сортов стоит отдельно отметить:

  • деси, орехи, отличающиеся темным окрасом, шероховатостью, способностью уменьшать уровень глюкозы в крови. Более того, данный сорт отличается прекрасным запахом и отличными вкусовыми качествами;
  • крупные бобы круглой формы, имеющие тоненькую и нежную поверхность.

Нут польза и вред: состав и свойства

Химический состав боба

Польза нута для организма становится сразу очевидной, после изучения его богатого состава:

  • белок, который по своим характеристикам напоминает белок куриного яйца;
  • примерно 6-8% жиров;
  • клетчатка;
  • витамины и менералы: марганец, магний, фосфор, кальций, железо, тиамин, рибофламин и другое;
  • аминокислоты.

Если говорить в целом, то данный продукт содержит в себе около восьмидесяти веществ. Особенно актуален и полезен восточный орех для тех людей, который не употребляют мясо.

Пищевая ценность и калорийность нута

Турецкий горох нут  отлично подходит людям, которые сидят на разных диетах. Он обогащен растительной клетчаткой и имеет очень низкую калорийность.

Так, в ста граммах вареных бобов содержится сто двадцать каллорий.

Калорийность нута

В сыром виде калорийность продукта равна 364 ккал на 100 грамм. Из-за огромного содержания белка, некоторые разновидности боба отличаются очень низкой калорийностью: всего 30 ккал на 100 грамм.

Полезные свойства нута для организма

Регулярное употребление данного ингредиента положительное сказывается на общем самочувствии, предотвращает развитие многих заболеваний, способствует улучшению состояния больных органов.

Издавна считалось, что данная культура имеет свойство усиления мужского либидо и стимулирует лактацию, нормализирует цикл менструации, эффективно выводит лишнюю жидкость из организма и избавляет от камней в почках.

ВАЖНО!

Более того, в отличие от простого гороха, он не вызывает метеоризм в ЖКТ, считается более полезным и питательным.

В наши времена доказано, что данный продукт способствует эффективному выведению холестерина из организма.

Полезные свойства продукта:

  • незаменимая составляющая диет. Отличается лучшей усвояемостью, если сравнивать его с обычным горохом;
  • прекрасный источник белка, что делает продукт отличной альтернативой мяса, может употребляться в период постов;
  • насыщен углеводами и протеином, которые так нужны организму для поддержания здоровья;
  • при употреблении с рисом насыщает организм целым набором аминокислот;
  • чтобы насытиться, достаточно съесть совсем немного;
  • богатый состав оказывает на организм уникальное лечебное воздействие, чистит кровь, благоприятно отражается на зубах, устраняет воспалительные процессы полости рта, помогает при нарушениях сердечного ритма, утоляет боль в спине, помогает при разных заболеваниях органов пищеварительного тракта;
  • повышает уровень гемоглобина в крови. Это делает его незаменимым для беременных и кормящих женщин;
  • уменьшает уровень плохого холестерина, нормализирует сахар в крови;
  • позитивно сказывается на функциональности печени;
  • помогает при депрессивных состояниях и апатиях;
  • обладает омолаживающими свойствами, стимулирует мозговую деятельность, предупреждает злокачественные процессы;
  • помогает при глазных патологиях;
  • обладает вяжущей способностью;
  • способствует ликвидации камней в почках и выводит лишнюю жидкость из организма;
  • уменьшает вероятность возникновения сердечных патологий;
  • полезен для лиц, имеющих лишний вес;
  • благополучно сказывается на состоянии кожи, ногтей и волос;
  • рекомендуется дерматологами и другими врачами при наличии кожных патологий;
  • снижает риск развития судорожных состояний.

Однако, не все так гладко, как хотелось бы. Нут имеет также перечень противопоказаний, из-за чего он подойдет далеко не каждому.

Кому нельзя есть горох нут — противопоказания

Прежде чем включать бобы в свой рацион, необходимо обязательно ознакомиться с перечнем противопоказаний и мер предосторожности:

  1. Как и все бобы, нут может вызвать метеоризм кишечника, хотя это явление не будет столь выраженным, как после употребления гороха.
  2. Перебить предыдущее свойство поможет отвар с укропом. Перед применением специалисты рекомендуют замачивать бобы в холодной воде и оставлять на целый день или ночь.
  3. Не стоит совмещать данный продукт с капустой, независимо от разновидности овоща.
  4. Не стоит употреблять холодные напитки вместе с орехами, вы можете спровоцировать острые желудочные спазмы.
  5. Не употребляйте горох с фруктами, содержащими пектин.
  6. При наличии у вас заболеваний мочевого пузыря стоит избежать употребления в пищу восточного ингредиента.
  7. Подагра, проблемы с кровообращением, тромбофлебит, воспаления ЖКТ – противопоказания к употреблению экзотического продукта.
  8. Если вы относите себя к аллергикам, стоит с опасением кушать данный горох.
  9. Пожилым лицам стоит быть крайне бдительными и лучше сочетать употребление боба с тмином, после трапезы закусывать анисом, так как в этом возрасте увеличивается риск сильного газообразования.

Польза нута для организма женщин, мужчин, детей и для похудения

Польза для женщин —  рецепты приготовления

Польза нута для организма женщин стоит отдельного внимания.

Доказано невероятное воздействие в период месячных, что обусловлено восполнением уровня железа и нормализацией гемоглобина. Необходим горох и женщинам в положении, а также в период лактации.

Ингредиент стимулирует повышенную выработку молока.

Однако, несмотря на всю позитивную сторону, необходимо и учитывать возможные риски. Так, в связи с высоким содержанием белка, продукт может негативно повлиять на систему пищеварения беременной женщины и на ее малыша.

Женщинам в положении полезно включать в рацион горох не более одного раза в семь дней. Полностью исключить его из меню кормящих и беременных неразумно.

Восточный боб нут способен восполнить недостаток железа и минеральных солей. Продукт способен повышать гемоглобин, что исключает развитие анемии.

Полезные свойства нута для мужчин

Продукт славится великолепной способностью улучшать мужскую потенцию, поэтому сильному полу необходимо обязательно включить горох в свой рацион питания.

Постоянное употребление обеспечивает, как мужчинам, так и представительницам слабого пола, подтянутую фигуру, здоровый цвет кожи лица, отличное состояние кожи в общем, дарит прекрасное самочувствие.

Более того, он способен нормализировать уровень сахара в крови, поэтому рекомендован лицам, страдающим диабетом.

Влияние нута на детский организм

Детям блюда на основе экзотического боба нужно давать осторожно.

Система пищеварения у детей еще неокрепшая, потому они могут попросту не воспринять данный ингредиент. Это относится ко всем детям дошкольникам.

Взрослым нужно постепенно приучать детей к ореху, чтобы в дальнейшем организм привык к нему и получал от его употребления только пользу.

Польза для похудения: рецепты приготовления

Несмотря на то, что в сыром виде нут считается высококалорийным, он признан незаменимым компонентом разных диет для похудения.

Более того, на основе восточного сырья готовят продукты для худеющих.

Эти средства помогут не только избавиться от лишней массы тела, но также и обеспечат организму целый ряд полезных компонентов.

Эффективный рецепт:

  1. Залейте основной ингредиент водой и оставьте на ночь.
  2. Утром измельчите сырье в мясорубке.
  3. Употребляйте орех, если вы заранее посоветовались с доктором и он вам одобрил эту диету.

Как правильно замачивать бобы:

  • Замачивается сырье на ночь. Если время ограничено, можно оставить минимум на четыре часа. Следите, чтобы жидкость впиталась;
  • В идеале при замачивании нут помещается в холодильник либо любое другое прохладное место.

Турецкий ингредиент обладает чудесной способностью уменьшать калорийность пищи и сохраняя все питательные характеристики. Именно поэтому он успешно применяется в диетологии. Это отличная альтернатива картошке, рису, мучным изделиям. Турецкий горох  нут выводит все лишнее из организма, ликвидирует шлаки и избавляет от токсинов.

Нужно иметь в виду то, что в нем содержаться углеводы, поэтому лучше употреблять его в первой половине дня. Не стоит злоупотреблять им в вечернее время. Только так проявит себя польза нута для похудения.

Для диет подходит только в консервированном виде, так как в сыром виде в нем много солей.

Целебные свойства нута и рецепты лечения

Турецкий горох нут станет невероятно полезен в следующих случаях:

  • если диагностирован сахарный диабет;
  • при атеросклерозе;
  • при наличии анемии и низком содержании гемоглобина;
  • если есть проблемы с ЖКТ;
  • при наличии проблем с легкими и органами дыхания;
  • при сердечных патологиях;
  • польза нута для зрения колоссальна при таких диагнозах, как глаукома, катаракта и многих других.

Лечебные рецепты с нутом для разных целей:

  1. Чистка организма. Возьмите одну вторую чистого сырья, влейте литр воды и оставьте, пока жидкость не впитается. Промойте, измельчите с помощью имеющегося кухонного оборудования. Первый раз не стоит злоупотреблять. Будет достаточно одной столовой ложки перед трапезой. Все остальное нужно кушать по чуть-чуть в течении дня. Курс лечения составляет десять дней.
  2. Чтобы избавиться от навязчивого кашля, необходимо влить на один стакан ореха два литра жидкости и варить на протяжении тридцати минут. Затем добавить масло сливочное, и есть в течении дня небольшими дозами.
  3. Атеросклероз и диабет. Залейте одну большую ложку измельченного сырья одним стаканом кипяченой воды. Сцедите жидкость и употребляйте три раза в день перед едой.

Перед употреблением и приготовлением рецептов ознакомьтесь с перечнем противопоказаний.

Пророщенный горох нут —  польза и вред

Проростки нута невероятно полезны из-за большого содержания в них витаминов, жиров, белка, минералов. Это незаменимый ингредиент в рационе вегетарианца.

Фото: нут пророщенный

Чем полезен пророщенный турецкий горох нут:

  • Проросший нут, в отличие от обычного, содержит в себе две полезные аминокислоты: метионин и цистеин. Более того, в них собирается и кислота аскорбиновая.
  • Семена насыщены живой энергетикой, обеспечивают синтез полезных компонентов, возобновляют и урегулируют важные процессы, увеличивают защитные силы организма и метаболизм.
  • Употребление такого невероятно богатого продукта служит отличной профилактикой ОРВИ, гриппа, заболеваний органов системы пищеварительного тракта, сердечных патологий.

В нуте пророщенном повышен уровень антиоксидантов, что делает его лучшим профилактическим средством против простуды в холодные времена года. Если есть лишний вес или сахарный диабет, ингредиент необходимо обязательно включить в ежедневное меню.

Как проращивать нут:

  1. Целые семена необходимо поместить в емкость небольшим слоем, влить воду и каждый день доливать жидкость по мере уменьшения.
  2. Через время возникнут молоденькие ростки.

Продукт по вкусовым качествам схож с сырым орехом, в момент появления стебля воздух наполняется запахом розы.

Горох Нут — Применение в кулинарии

Горох подается в виде гарниров, он успешно сочетается с салатами, супами, кашами. Из него готовят такие популярные блюда, как хумус и фалафель из жареного нута.

Жареный нут очень популярен в восточных странах.

Некоторые страны делают из продукта спиртные напитки, консервируют и подают как сладкое.

Итальянцы готовят из восточных бобов прекрасную пасту, он маринуется с овощами, добавляется в йогурты.

С нутом получается очень вкусный суп.

Нутовая мука

Невероятно полезна нутовая мука, так как в ней не содержится глютен.

Она придает выпечке потрясающий вкус, делает ее более сытной и увеличивает энергетическую ценность.

Она входит в перечень панировочных смесей, используется как отличный загуститель соусов.

Фото: нутовая мука

Вегетарианцы любят готовить из нее омлет. Можно приготовить невероятно вкусные лепешки, блинчики и оладушки, сладости.

Рецепт очень вкусного хлеба из нутовой муки тут 

Как готовить турецкий горох нут правильно?

Основные моменты:

  1. Перед приготовлением блюд, продукт необходимо перебрать руками и тщательно вымыть.
  2. Горошины следует замочить как минимум на четыре часа, а лучше на двенадцать.
  3. Варится ингредиент не прочищенным. Но если вы преследуете цель приготовить нежный хумус, тогда лучше избавьтесь от скорлупы. Проварите семена примерно час, немедленно остудите, залейте прохладной водой, перетрите руками, высвобождая горох от кожицы. Слейте воду со скорлупой, залейте воду и снова начните варить крупу.
  4. Не стоит добавлять соль в процессе замачивания и варки. В противном случае горох может стать твердым. Однако восточные торговцы советуют замачивать продукт в подсоленной воде с сахаром и содой. Так, на один литр жидкости вам понадобится по одной маленькой ложке каждого компонента. Если соблюдать все принципы, вкус блюда будет восхитительным.
  5. Для приготовления каши после разваривания бобов нужно добавить немного сливочного масла, тщательно перемешать и герметично закрыть, накрыть плотно одеялом и оставить примерно на тридцать минут.

На заметку!

Запомните одно важное правило: бобы замачивают лишь только в воде холодной температуре. Кипяток не ускорит процесс набухания и доставит только проблемы. Белок начнет сворачиваться, а поверхность горошин станет более плотной.

Выращивание нута в домашних условиях

В нашей стране  турецкий горох  нут успешно выращивается дачниками. Это растение очень понравилось своим покладистым характером огородникам.

Для достижения хорошего урожая нужно сначала приготовить семя перед высадкой. Сырье необходимо рассортировать и убрать крупные семена.

Перед посевом за несколько часов нужно обработать материал нитрагином.

Подготовьте чистую площадь земли с дренированной почвой.

На засоренном участке ничего не прорастет. Тщательно вскопайте грунт, как можно глубже, избавьтесь от мусора, известкуйте кислую землю.

Как и когда сажать нут?

Идеальное время для высадки – конец весны. Начинайте выполнять посевные работы сразу после того, как земля хорошо будет прогрета.

Если почва сухая, укладывайте посевочный материал поглубже, если влажная – помельче. В общей сложности глубина лунки составляет примерно 10-15 см.

Сеют растение рядками с расстоянием около десяти сантиметров. Ряды нужно немного утрамбовывать. Урожай будет напрямую зависеть от своевременного посева.

Первые появления растения нужно обрабатывать специальными азотными удобрениями.

Почва требует постоянной качественной прополки. Горох не капризен к влажности и поливается не очень часто.

Культура созревает примерно в течении 120 дней после высадки.

Важно своевременно убирать урожай, так как ливни с наступлением осени могут привести к негативным последствиям.

Бобы высыпаются на полотно и высушиваются на солнце.

Использование в косметологии

Разумеется, столь богатый полезными компонентами продукт не может не использоваться в косметологии.

Систематическое внутреннее употребление данного компонента насыщает организм белком, кальцием и железом. Это позитивно отражается на здоровье кожи, волос и ногтей.

Также бобы применяются в целях приготовления для наружного применения. Так, благотворными свойствами обладают гороховые маски.

Гороховые маски из нута  для лица

Чтобы приготовить маску, вам нужно взять ½ стакана сырья и оставить его в воде приблизительно на полсуток. Горошины тщательно измельчаются, добавляется столовая ложка меда и столько же растительного масла.

Полученное средство нужно тщательно нанести на кожу лица, оставить для воздействия на тридцать минут. После манипуляции лицо споласкивают водой, в которой замачивался продукт.

Постоянные гороховые маски помогут сделать кожу более свежей, молодой, избавят от высыпаний и угрей.

Условия хранения и сроки годности

Важно!

Горох должен быть целым, иметь гладкую поверхность, не деформированным, не сухим, без каких-либо пятен, механических вмятин и прочее.

  • Как хранить горох нут?

Польза нута для организма напрямую зависит от его хранения. Сохраняется продукт в герметично закрытых емкостях. Можно поместить в натуральные мешки.

Турецкий горох нут любит темное, прохладное и хорошо вентилируемое место, где нет дурманящих ароматов пряностей и специй, так как бобовые могут впитать запахи.

Если вы будете придерживаться этих правил, а также обеспечите оптимальную температуру хранения продукта до пяти градусов тепла, срок годности может продержаться и год.

Польза и вред нута для организма женщин, мужчин и здоровья детей

Нут не так давно появился на прилавках отечественных супермаркетов, однако уже завоевал расположение гурманов, приверженцев здорового питания и просто любителей разнообразить кухню.

Бараний или турецкий горох — так еще называют этот продукт, не только обладает отменными вкусовыми качествами, но и приносит пользу организму. Все о пользе и вреде нута для организма женщин, мужчин и детей в этой читайте в этой статье.

Польза нута

Нут — продукт, содержащий огромную пользу для здоровья. Он важен детям и взрослым благодаря уникальному химическому составу. Калорийность и БЖУ сухого нута на 100 г:

  1. белки – 20,1 г;
  2. жиры – 5 г;
  3. углеводы – 51,2 г;
  4. клетчатка – 8,9 г;
  5. вода – 11,5 г;
  6. зола – 3,3 г.
  7. энергетическая ценность – 309 кКал у сухих и 129 кКал у вареных бобов;

Польза нута объясняется уникальным составом. В нем содержится большое количество полезных веществ: витаминов, микро- и макроэлементов:

ВитаминыКоличествоМикроэлементыКоличествоМакроэлементыКоличество
A15 мкгЖелезо2,3 мгКалий968 мг
B495,2 мгМарганец2,1 мгФосфор444 мг
B51,6 мгЦинк2,9 мгСера198 мг
B9559 мкгБор540 мкгКальций193 мг
C4 мгМедь660 мкгМагний126 мг
E0,82 мгНикель206 мкгНатрий72 мг
K9 мкгСелен28,5 мкгХлор50 мг
PP1,5 мгКремний92 мг

Нут совсем не содержит холестерина и трансжиров. Зато в его составе Омега-3 и Омега-6 — полиненасыщенные жирные кислоты, что особенно важно для людей, не употребляющих рыбу и морепродукты.

Нут – высококалорийный продукт, который приводит к быстрому насыщению. Благодаря высокой энергетической ценности чувство голода не будет тревожить вас несколько часов. Примерно на четверть нут состоит из легкоусвояемого растительного белка, который диетологи приравнивают к мясному.

Гликемический индекс нута – 28 единиц. Поэтому он разрешен в питании при сахарном диабете и для снижения массы тела.

Польза нута для организма заключается в следующем:

  1. Нут активизирует работу кишечника. Нерастворимые волокна клетчатки, содержащиеся в турецком горохе, чистят внутреннюю поверхность кишечника от шлаков и токсинов, тем самым препятствуя размножению патогенных бактерии и блокируя гнилостные процессы внутри кишечника.
  2. Минимизирует риск формирования злокачественных опухолей за счет улучшения перистальтики.
  3. Снижает концентрацию плохого холестерина в кровотоке. Содержащиеся в нуте волокна связывают желчные кислоты в тонком кишечнике, что позволяет печени не поглощать эти кислоты повторно.
  4. Выступает эффективной профилактикой запоров.
  5. Нут укрепляет сердечно-сосудистую систему, выступая профилактикой ишемии и оптимизируя работу сердечной мышцы.
  6. Нормализует деятельность нервной системы.
  7. Сокращает жировую массу за счет длительного чувства насыщения.
  8. Способствует репродуктивному здоровью женщин и мужчин.
  9. Помогает быстро набрать мышечную массу мужчинам.
  10. Оказывает благотворное влияние на состояние кожи, волос и ногтей.
  11. Является популярным на Ближнем востоке ингредиентом мазей против ожогов, лишаев и панкреатитов.

Включать нут в рацион питания тем, кто испытывает проблемы с ЖКТ, можно только после консультации с лечащим врачом. Подробнее о влиянии нута на ЖКТ читайте в статье.

Блюда на основе нута лучше не запивать водой во избежание нежелательного брожения. Чтобы продукт успел полностью перевариться в желудке, до следующего приема пищи необходимо выждать как минимум 4 часа. Употребление нута с хлебом или картофелем приведет к вздутию, скоплению газов в кишечнике.

Для женщин

Польза турецкого гороха в сохранении красоты. Его употребление помогает поддерживать здоровье кожи, волос, укрепляет ногти. Нут снижает болезненные проявления во время критических дней, восполняет потери железа.

При беременности

Высокое содержание токоферола (витамина Е) способствует зачатию и полноценному вынашиванию ребенка. В первом и втором триместрах этот боб помогает формироваться плоду и сохраняет здоровье будущей мамы.
В последние три месяца вынашивания беременной женщине лучше воздержаться от блюд с нутом, поскольку дискомфорт, вызванный повышенным газообразованием, будет испытывать и она сама и будущий малыш.

При грудном вскармливании

Кормящей маме полезно и можно есть нут, так как он богат белком, витаминами и другими полезными элементами. Но бараний горох лучше исключить из рациона питания в первый период кормления, т.к. он может вызвать колики и жидкий стул у младенца. Бобовые не следует употреблять до введения овощного прикорма. В небольших количествах и с осторожностью следует включать продукт в питание. Если реакция у ребенка нормальная, то можно увеличить количество употребляемого нута.

Для мужчин

Представители сильного пола не зря ценят эти бобы за их вкусовые и полезные свойства. Турецкий горох положительно влияет на потенцию благодаря полезным кислотам и растительным белкам.

Поскольку мужской организм больше женского подвержен заболеваниям сердечно-сосудистой системы, включение в рацион нута благотворно сказывается на их здоровье. Польза нута в его составе, который укрепляет стенки и сердечную мышцу, защищает нервную систему от перегрузок, питает органы и системы во время значительных физических нагрузок.

Для детей

Нут содержит все необходимые витамины и минералы для правильного формирования растущего организма. Однако, нужно учитывать, что порция в 200 г восполняет суточную потребность взрослого организма в макро и микроэлементах, а для детей является чрезмерной. Поэтому лучше всего вводить в рацион бобы постепенно, начиная с чайной ложки. Максимально допустимая доза – 50 г в сутки не чаще 1-2 раз в неделю.

С какого возраста?

Бобовые, в частности, нут, в детском питании разрешены после двухлетнего возраста. Раньше нут давать ребенку не рекомендовано. Пользы от этого точно не будет, а навредить вполне возможно. Это связано с чувствительностью нежной слизистой кишечника к газам и грубой клетчатке.

Можно ли при похудении

Несмотря на высокую калорийность турецкого гороха, он рекомендован в диетах для снижения массы тела. Это связано с тем, что его термический эффект равен 30%, то есть нут сжигает до 1/3 калорий в процессе переваривания.

Высокое содержание белка быстро дает чувство насыщения, поэтому блюда, содержащие бобы, сложно переесть. Чувство сытости вызывает и клетчатка, которой богаты плоды бараньего гороха. Кроме того, пищевые волокна замедляют высвобождение сахаров из пищи в кровеносную систему.

Суточная норма нута

Без изнурительных физических нагрузок для организма взрослого человека достаточно 200 г бобов в один прием пищи, 2-3 раза в неделю. Для спортсменов и лиц, занятых тяжелым физическим трудом, допустимо употребление 300-граммовой порции 3-4 раза в неделю. Детская норма – 50 г нута 1-2 раза в неделю, для подростков – 100 г. Этого достаточно, чтобы организм получил всю пользу нута.

Вред и противопоказания

Как и любая растительная пища, нут может вызывать аллергию. При индивидуальной непереносимости его следует исключить из рациона. Бараний горох следует употреблять с осторожностью при заболеваниях:

  1. язва желудка;
  2. колит;
  3. панкреатит;
  4. цистит;
  5. подагра;
  6. тромбофлебит.

При переедании могут возникнуть проблемы с ЖКТ в виде вздутия живота, метеоризма, тяжести, колик. Нут, как и любой продукт, требует соблюдения меры.

Видео

Смотрите краткий видеоролик о полезности нута:

Турецкий горох стоит попробовать тем, кто еще этого не сделал. Он мягче, нежнее, сытнее и вкуснее привычного гороха. С нутом готовят разнообразные блюда – салаты, каши, супы, гарниры, конфеты, халву. Самое популярное блюдо из нута — хумус.

польза и вред для здоровья организма женщин, мужчин и детей, рецепты приготовления

Горох нут польза и вред для здоровья организма мужчин и женщин которого изучены в этой статье, относится к семейству бобовых. Распространён он в Африке, Азии, Австралии и Америке. Его называют пузырником, турецким, воложским или бараньим горохом, а на Востоке Нохутом.

Используют его в приготовлении первых и вторых блюд, добавляют в салаты, как закуску и даже десерт. Можно из нута сделать напиток, аналог древнего кофе, рецепт которого описан ниже. Сначала разберемся с полезными и вредными свойствами этого непривычного для нас гороха.

Состав и калорийность

Пузырник – это полезный продукт, который является источником белка и углеводов, микро- и макроэлементов, полиненасыщенных жиров.

В составе:

  • 19,5 г белков;
  • 6,5 г жиров;
  • 59 г углеводов;
  • 3 г пищевых волокон;
  • 11,4 г воды.

В 100 г продукта 360 Ккал. Высокая пищевая ценность говорит о питательных свойствах турецкого гороха. Удовлетворить голод поможет совсем небольшая порция готового нута. Химический состав богат и разнообразен, принесет пользу всему организму.

Из минералов в составе:

  • фосфор;
  • молибден;
  • марганец;
  • соединения железа;
  • бор;
  • кремний.

Из белков и аминокислот:

  • метионин;
  • лизин;
  • триптофан.

Большое содержание витаминов:

  • из группы В: В1, В2, В4, В5, В6, В9;
  • никотиновая и аскорбиновая кислота;
  • А, Е, К.

В составе есть омега -3 и омега-6 кислоты, которые очень полезны для организма мужчин и женщин.

Как лекарственное вещество нут не применяется, но благодаря химическому составу благотворно сказывается на общем состоянии человека. Пользу особенно могут извлечь те, кто часто сидит на диете или не употребляет мясо. Для них будет полезным высокое содержание белка в пузырнике.

Польза

Польза для организма от регулярного употребления в пищу нута огромна. Он оказывает профилактическое действие, против различных болезней.

Полезные качества продукта неоценимы:

  • при диетическом питании является неотъемлемой частью рациона. Усваивается лучше, чем другие виды гороха;
  • хороший источник белка, может заменить мясные продукты для людей, которые придерживаются поста;
  • высокое содержание углеводов и протеинов, которые поддерживают здоровье всего организма;
  • в сочетании с рисом насыщает аминокислотами;
  • помогает очистить кровь, устранить сбои в работе сердца;
  • помогает улучшить состояние зубов, снимает воспаления в полости рта;
  • помогает избавиться от болезней желудочно-кишечного тракта;
  • убирает боль в области спины;
  • увеличивает уровень гемоглобина, что особенно полезно женщинам в положении и кормящим грудью;
  • снижает уровень холестерина и стабилизирует сахар;
  • улучшает состояние печени;
  • помогает при апатии и депрессии;
  • стимулирует работу мозга, препятствует развитию злокачественных процессов;
  • помогает выводить лишнюю жидкость;
  • приносит пользу лицам с избыточным весом;
  • улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
  • снижает риск появления судорог.

О вреде нута для людей с некоторыми хроническими заболеваниями будет рассказано ниже.

Для женщин

Для женского организма нут приносит ощутимую пользу. Во время критических дней падают показатели гемоглобин, а пузырник помогает нормализировать уровень железа в крови.

Совет! Стоит добавлять в питание женщин нут один раз в неделю.

Для мужчин

Для сильной половины человечества нут также полезен. Он положительно влияет на потенцию, поэтому его необходимо включать в рацион.

Для мужчин и женщин польза проявится в улучшении состояния кожи, освежении цвета лица и похудении. Особенно важно употреблять лицам, которые проживают на территории, где есть вредное производство.

Для детей

Добавлять нут в питание детей необходимо осторожно, начинать лучше в полтора года. Чтоб не нанести вред хрупкому детскому организму необходимо делать это осторожно и постепенно. Органы пищеварения у детей могут не воспринимать пищу такого рода. После того, как ребенок привыкнет, это блюдо гарантировано станет одним из любимых.

Для беременных и кормящих грудью

Нут положительно влияет на здоровье беременных женщин и кормящих матерей. Он стимулирует выработку молока и, как говорилось выше, поднимает уровень гемоглобина.

При этом существует и риск. Большое количество белка может навредить ЖКТ будущей матери и ребенка.

Посмотрите видео! Нут. Турецкий горох

Для похудения

Сырой горох достаточно калорийный, что при диетическом питании не принесет пользы. Но при этом он частый ингредиент в различных диетах. Помимо этого, существует множество продуктов для похудения на основе турецкого гороха.

Этот продукт помогает избавляться от лишних килограмм, и насыщать организм полезными витаминами и микроэлементами.

Плоды помогут снизить калорийность принимаемой пищи. Именно за это его так ценят диетологи. Он может быть заменой гарниров, которые при диетическом питании не употребляются.

Совет! Следует быть осторожными, ведь нут имеет много углеводов, поэтому лучше принимать его в пищу в первой половине дня.

Кому нельзя употреблять

  • От употребления стоит отказаться тем, у кого слабый кишечник и частый метеоризм.
  • В рацион пожилых людей следует вводить нут постепенно и в небольших количествах, ведь у них слабая кишечная мускулатура.
  • Кормящим женщинам, у которых дети младше 4 месяцев, не стоит употреблять нут. Он может отрицательно сказаться на протекании коликов, усиливая их.
  • Следует отказаться от употребления в пищу тем, кто имеет заболевания мочевого пузыря, ведь он агрессивен к мочевыводящей системе.
  • Продукт усиливает выработку мочевины, поэтому людям с заболеваниями почек, с подагрой, гастритом и тромбофлебитом не следует применять в пищу турецкий горох.
  • Кроме того, у некоторых есть индивидуальная непереносимость, поэтому включать его в рацион нужно постепенно.

Как правильно есть нут

В кулинарии нут широко применяется в разных видах. Есть несколько популярных способов приготовления и употребления в пищу.

  1. Из нута готовят вкусный и ароматный кофе. Горох поджаривают на сковороде, перемалывают в порошок и заваривают как кофе. Напиток имеет ореховый аромат и привкус, что придает ему свойственный шарм и неповторимость.
  2. В отварном виде. Перед варкой его замачивают на 8-12 часов. Если нужно процесс ускорить, то можно добавить ложку пищевой соды. Это поможет ускорить процесс приготовления и активизирует расщепление углеводов, что поможет избавить кишечник от повышенного газообразования после употребления гороха в пищу. Его часто добавляют в салаты. На Востоке его добавляют в праздничный и свадебный плов.
  3. Пророщенный нут. Ростки нута – это чистый и легко усваиваемый белок. Чтоб правильно прорастить, необходимо плоды промыть и оставить на 10 часов в емкость с небольшим количеством воды, обернув их предварительно в марлю. Промыть его нужно будет через 6-8 часов, чтоб он не закис. При появлении первых ростков, марлю надо приоткрыть и положить посуду в холодильник. Следить, чтоб нут не закис и не высох. Его нужно периодически промывать. Употреблять в пищу можно ростки, достигшие 4-5 см, отдельно от бобов или вместе с ними. Его можно смешать с огурцами и зеленым луком, заправить маслом и лимонным соком, чтоб получился вкусный питательный салат.
  4. Нутовая мука. Эта мука не содержит глютен, что особо важно для людей с целиакией, заболеванием непереносимости глютеиновых продуктов. Хлеб из этой муки вкусный и пышный, часто готовятся оладьи, блины и прочую выпечку. Добавляют ее в соусы и для сгущения различных блюд. Готовится она просто: сушеные плоды перемалываются.
  5. Соленый нут. Часто его используют как закуску к пиву. Для этого его замачивают в очень соленой воде, затем просушивают на сковороде или в духовке. Получаются хрустящие шарики к пиву. Можно сделать наоборот и притовить добавку к десерту, замочив нут в сладкой воде.
  6. Хумус. Это одно из самых известных и распространённых блюд из турецкого гороха. Готовится это блюдо просто. Плоды в теплой воде замачивают на сутки, чтоб они были полностью мягкими. После этого их измельчают в ступе или перебивают в блендере. Добавляется в эту массу оливковое масло, чеснок, кунжутная паста, паприка, лимонный сок и пряности. Рецепт может немного разнится, в зависимости от вкусовых предпочтений. Эту пасту употребляют в пищу с питой, лавашом, чипсами или хлебом.

Вред и противопоказания

Противопоказаний у нута практически нет. Он, как и другие представители семейства бобовых тяжело переваривается и вызывает брожение. Из-за этого следует ограничивать употребление нута тем, у кого есть проблемы мочевого пузыря и ЖКХ, язвы, гастриты, подагра, запоры.

Если у человека индивидуальная непереносимость, то возможна аллергия на сырой продукт. Но, несомненно, пользы от нута гораздо больше, нежели вреда.

Как правильно выбирать и хранить нут

Чтоб получить максимальную пользу от столь полезного продукта, нужно купить правильные, качественные плоды, хранить их как полагается.

  • Горошинки должны быть одинаковой формы, целыми, округлыми и гладкими.
  • Хранятся семена при температуре от 0 до 5 градусов в сухом месте.

Хранить его можно в течении года, чтоб он сохранил все полезные свойства и не причинил вреда.

Заключение

Многие, кто следят за фигурой и ведут здоровый образ жизни, заинтересовываются турецким горохом.

Нут помогает избавиться от лишнего веса, оздоровить организм, является профилактическим средством от многих заболеваний. Продукт при всех его полезных свойствах не приносит вреда, к тому же радует свои вкусом.

Посмотрите видео! Нут. Выращивание полезные свойства

10 самых классных рецептов • INMYROOM FOOD

Нут очень полезен, а рецептов с ним великое множество. Рассказываем о пользе турецкого гороха, делимся всеми тонкостями его приготовления и самыми классными рецептами с этой богатой белком бобовой культурой, пришедшей к нам с Востока.

Что такое нут и чем он полезен

Так же, как и многие бобовые, нут — прекрасный диетический продукт. Сам по себе он достаточно калориен (около 380 ккал на 100 г), а значит, очень питателен. 

Это здоровый источник полезных углеводов (60 г) и кладезь растительного белка (20 г на 100 г нута). В турецком горохе содержатся нерастворимые волокна, снабжающие организм энергией и очищающие кишечник от шлаков и токсинов.

Благодаря тому, что нут богат витаминами группы В, калием, фосфором, магнием и железом, а также незаменимыми аминокислотами, он оказывает лечебное воздействие на организм. Он улучшает обмен веществ, способствует снижению содержания холестерина в крови и укрепляет иммунитет. 

Что важно учитывать при приготовлении нута

Многие стараются готовить нут нечасто или вовсе исключают его из своего рациона из-за того, что этот продукт, как и все бобовые, вызывает метеоризм. Чтобы избежать газообразования в кишечнике и чувства тяжести после еды, при приготовлении нута важно соблюдать несколько простых правил.

Перед тем как использовать турецкий горох для готовки, обязательно замачивайте бобы как минимум на 8-12 часов. Лучше всего, чтобы нут постоял в холодной воде сутки — так вам даже не нужно будет подвергать его дополнительной тепловой обработке и варить.

Кроме этого, многие рецепты с нутом включают в себя различные специи и травы (к примеру, имбирь, куркуму, черный перец, кориандр, розмарин и карри). Это нужно не только для того, чтобы создать неповторимый вкус, но и для лучшего переваривания и усвоения нута, а также предотвращения вздутия.

Шакшука из нута

Шакшука — известное на весь мир традиционное блюдо израильской кухни. Приготовьте его с нутом — такой вариант шакшуки отлично подойдет для сытного и притом здорового обеда или ужина. 

Вам понадобится:

  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Лук шалот, мелко нарезанный1/2 ст.
  • Красный болгарский перец, произвольно нарезанный1 шт.
  • Чеснок измельченный3 зубчика
  • Томатная паста120 г
  • Кленовый сироп (можно заменить коричневым сахаром)1 ст. л.
  • Соль, перецпо вкусу
  • Паприка2 ч. л.
  • Кумин1 ч. л.
  • Чили порошок1 ч. л.
  • Маслины, разрезанные напополам6-8 шт. (для подачи)
  • Лимонные долькидля подачи
  • Нут, предварительно замоченный на 24 или сваренный1 ст.

Способ приготовления:

1. В глубокой сковороде на разогретом оливковом масле обжарьте перец и чеснок.
2. Добавьте томатную пасту, сахар, соль, паприку, кумин, порошок чили. Перемешайте и готовьте до пастообразной консистенции.
3. Убавив огонь, добавьте нут и лук-шалот. Готовьте на среднем огне около 20-ти минут, проверяя мягкость гороха (он должен быть умеренно мягким).
4. Подавайте готовое блюдо с хлебом, лепешками или рисом. Приправьте его перед подачей оливками, дольками лимона или свежей зеленью (например, петрушкой).

Хрустящий запеченный нут в медовой корочке

Это блюдо станет отличным снэком для тех, кто привык перекусывать чипсами или есть что-нибудь вредное за просмотром фильмов. Хрустящая сладкая корочка и полезный белок — основные достоинства этого рецепта.

Вам понадобится:

  • Нут отваренный2 ст.
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Мед1,5 ст. л.
  • Корица1/2 ч. л.
  • Сольпо вкусу

Способ приготовления:

1. Сваренный нут как следует высушите на полотенце.
2. Духовку поставьте разогреваться на 200 градусов и подготовьте лист, застелив его пергаментной бумагой.
3. На лист в один слой выложите нут и запекайте его около получаса, каждые 10 минут перемешивая, чтобы он стал хрустящим.
4. Пока запекается нут, в небольшой миске смешайте оливковое масло, мед, корицу и соль.
5. Выньте лист с нутом из духовки и сразу же полейте получившимся соусом.
6. Запекайте нут еще 5-10 минут. Вынув лист, оставьте нут охлаждаться.

Нут с овощами и базиликом

Этот крутой рецепт с самыми простыми ингредиентами подойдет как на каждый день, так и для большого семейного ужина. Мы просто обожаем это блюдо за его потрясающий согревающий вкус!

Вам понадобится:

  • Нут1 ст.
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Болгарский перец1 шт.
  • Перец чили1/2 шт.
  • Лук1 шт.
  • Чеснок2-3 зубчика
  • Помидоры3 шт.
  • Свежие измельченные листья базилика3-4 ст. л.
  • Петрушка свежая измельченная3-4 ст. л.
  • Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Нут отварите.
2. В толстостенной кастрюле разогрейте масло и обжарьте на нем сладкий перец, лук, чеснок, чили, нарезанные произвольно.
3. Обжаривайте овощи 10 минут и постепенно добавляйте к ним помидоры, базилик, кинзу. Приправьте солью и перцем и тушите на медленном огне около 20-ти минут.
4. Добавьте к овощам нут и тушите еще 10 минут до готовности.
5. Готовое блюдо можно подавать, украсив свежей зеленью.

Быстрый Средиземноморский салат с нутом и сыром фета

Восточный нут идеально «смотрится» и в блюдах Средиземноморской кухни. Приготовьте на ужин этот быстрый (всего 20 минут на приготовление!) салат с сыром фета, овощами и бальзамическим уксусом. Чтобы превратить этот вегетарианский рецепт в веганский, замените сыр фета тофу или маслинами.

Вам понадобится:

  • Нут отваренный1,5 ст.
  • Томаты черри, разрезанные напополам1 ст.
  • Красный лук, нарезанный полукольцами1/2 шт.
  • Огурец, нарезанный кубиками1 ст.
  • Сыр фета измельченный1/4 ст.
  • Петрушка измельченная1/2 ст.
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Бальзамический уксус1 ст. л.
  • Сок лимона2 ст. л.
  • Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Все подготовленные ингредиенты переложите в большую салатную чашу и перемешайте.

2. Приправьте салат солью и перцем.
3. Заправьте салат оливковым маслом, уксусом и соком лимона. Перемешайте.
4. Подавайте, по желанию украсив свежей зеленью или сыром фета.

Простой диетический хрустящий нут в духовке

Всего четыре ингредиента — и у вас готово оригинальное, сытное и полезное блюдо. Нут по этому рецепту готовится очень просто и быстро, и, что очень важно, вам не нужно искать ничего в магазине — главное, чтобы заранее отваренный горох был под рукой. 

Вам понадобится:

  • Нут отваренный и высушенный2 ст.
  • Растительное масло1 ст. л.
  • Соль1/2 ст. л.
  • Любая приправа по вкусу (карри, чили)

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте лист, застелив его пергаментной бумагой.
2. Хорошо высушенный нут разложите в один слой и сбрызните его маслом.
3. Запекайте нут до золотистой корочки около 45 минут. Посолите и приправьте в самом конце приготовления.
4. Перед подачей обязательно остудите нут, чтобы он стал еще более хрустящим.

Пряный марроканский суп с нутом

Давно мы не рассказывали об оригинальных рецептах супов, а между тем именно с нутом получаются самые полезные и питательные супы. Приготовьте пряный суп по рецепту из кухни Марокко!

Вам понадобится:

  • Нут, отваренный заранее600 г
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Соль, перецпо вкусу
  • Паприка молотая2 ст. л.
  • Лимонный сок2 ст. л.
  • Молотый имбирь1 ч. л.
  • Тмин1 ч. л.
  • Кинза свежая измельченнаяпо вкусу

Способ приготовления:

1. Паприку, тмин, имбирь и перец смешайте вместе и растолките, после чего нагрейте смесь на сухой сковороде и подержите не более 1 минуты.
2. В чашу блендера выложите нут, оливковое масло и сок лимона. Ингредиенты смешайте до пастообразного состояния. Посолите, поперчите, добавьте смесь из приправ и снова взбейте.
3. В небольшую кастрюлю перелейте содержимое блендера и добавьте воду, чтобы получить желаемую консистенцию.
4. На умеренном огне разогрейте суп до оптимальной для вас температуры.
5. Подавайте блюдо сразу же, по желанию украсив его свежей кинзой. 

Традиционный фалафель

Мы не смогли оставить в стороне самый главный рецепт с нутом — традиционный фалафель. Наверняка вы уже не раз пробовали это блюдо в уличных кафе и ресторанах. Настало время попробовать приготовить его самостоятельно: это совсем несложно и очень вкусно!

Вам понадобится:

  • Нут, отваренный или замоченный заранее на 24 часа250 г
  • Булгур3 ст. л.
  • Лук мелко нарезанный1 шт.
  • Чеснок измельченный5 зубчиков
  • Петрушка измельченная1/2 пучка
  • Кинза измельченная1/2 пучка
  • Кумин3 ст. л.
  • Кориандр1 ст. л.
  • Соль1-2 ч. л.
  • Перец черный молотый1/2 ч. л.
  • Карри порошок1 ч. л.
  • Каенский перец1/3 ч. л.
  • Кардамонщепотка
  • Мука пшеничная4 ст. л.
  • Масло растительноедля жарки

Способ приготовления:

1. Нут измельчите в блендере или толкушкой до консистенции пюре.
2. В миске смешайте пюре из нута, крупу булгур, измельченный лук, чеснок и зелень, а также сухие специи. Добавьте соду и соль.
3. В миску влейте 3 ст. л. воды, тщательно перемешайте и оставьте на 20 минут.
4. Добавьте в смесь муку и снова тщательно перемешайте.
5. Мокрыми руками скатайте из смеси шарики (должно получился от 15 до 20 шт).
6. Нагрейте в глубокой сковороде масло (его должно быть много, чтобы шарики обжарились равномерно).
7. По порциям обжаривайте фалафель до золотистой корочки около 4-5 минут.
8. Готовый фалафель выкладывайте на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, — так вы избавитесь от излишков масла.
9. Подавайте готовое блюдо с питой, овощным салатом, хумусом или оливками.

Салат из нута со свеклой и гранатом

Этот салат как нельзя лучше подходит на роль самостоятельного блюда: свежий и легкий, но в то же время довольно сытный, он станет вашим идеальным полезным ужином.

Вам понадобится:

  • Нут1 ст.
  • Зерна граната без косточки1/2 ст.
  • Свекла 2 шт.
  • Лук фиолетовый1 шт.
  • Оливковое маслопо вкусу
  • Сок лимонапо вкусу
  • Кинза1/2 пучка
  • Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

1. Нут и свеклу отварите.
2. Зерна граната смешайте с нарезанным полукольцами фиолетовым луком, мелко нарубленной кинзой и нарезанной произвольно свеклой. Перемешайте.
3. Добавьте к ингредиентам нут и еще раз перемешайте.
4. Заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом, посолите и поперчите, перемешайте снова.
5. Подавайте готовое блюдо, по желанию украсив его свежей петрушкой, кинзой и дольками лимона. 

Морковные котлеты с нутом

Вам понадобится:

  • Нут (размоченный, но не отварной)150 г
  • Морковь1-2 шт.
  • Луковица1 шт.
  • Чеснок1 зубчик
  • Мука3-4 ст. л.
  • Соль, перецпо вкусу
  • Мускатный орех (приправа)1/2 ч. л.
  • Оливковое масло1-2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Нут измельчите толкушкой или в блендере.
2. Измельчите и смешайте лук и чеснок, морковь натрите на терке.
3. В нут добавьте лук, чеснок, морковь, муку, соль, перец, мускатный орех. Всю массу хорошо перемешайте.
4. Сформируйте котлеты и запанируйте их в муке.
5. Обжаривайте котлеты на оливковом масле до готовности (появления румяной корочки).
6. Подавайте готовое блюдо сразу же, по желанию украсив его свежей зеленью или полив сметанным соусом.

Легкий летний салат с нутом, авокадо и редисом

Еще один салат в нашей подборке: на этот раз мы решили приготовить его с авокадо, редисом и другими летними продуктами. Нут отвечает за белковую и питательную составляющую, а остальные ингредиенты идеально дополняют его и создают совершенно особенный вкус.

Вам понадобится:

  • Нут отваренный400 г
  • Огурец, произвольно нарезанный1 шт.
  • Редис, произвольно нарезанный6 шт.
  • Капуста брюссельская8 шт.
  • Сыр фета измельченный3/4 ст.
  • Яблочный уксус1/3 ст.
  • Оливковое масло2-3 ст. л.
  • Соль, перецпо вкусу
  • Авокадо, произвольно нарезанный1 шт
  • Тыквенные семечкипо вкусу
  • Медпо вкусу

Способ приготовления:

1. С отваренным нутом в большой салатной чаше смешайте огурец, редис и брюссельскую капусту с нутом.
2. Добавьте в чашу раскрошенный сыр фета.
3. Сделайте заправку: смешайте оливковое масло, яблочный уксус, мед, соль и перец.
4. Готовым соусом заправьте овощи и нут. Перемешайте.
5. Подавайте салат, украсив его ломтиками авокадо и тыквенными семечками.

Польза для здоровья и информация о питании

Нут или фасоль гарбанзо — это разновидность бобовых культур. Самый распространенный тип имеет круглую форму и бежевый цвет, но другие разновидности — черные, зеленые или красные. Их питательные вещества имеют различную пользу для здоровья.

Как и другие бобовые, например чечевица, нут богат клетчаткой и белком. Они также содержат несколько основных витаминов и минералов.

В этой статье рассказывается, почему нут может быть полезным для здоровья и как его готовить.

Нут содержит ряд питательных веществ, включая белок, который необходим для здоровья костей, мышц и кожи.

Для людей, которые сокращают потребление мяса, блюдо из нута и риса, например, может внести в рацион значительное количество белка. Чашка нута обеспечивает почти треть суточной потребности взрослого человека в белке.

Питательные вещества, содержащиеся в нуте, также могут помочь предотвратить ряд заболеваний.

Диабет

Одна чашка нута весом 164 грамма (г) дает 12.5 г клетчатки.

Клетчатка может принести пользу людям с диабетом, и Американская диабетическая ассоциация рекомендует нут в качестве источника пищевых волокон.

Исследование 2014 года показало, что употребление не менее 30 г клетчатки в день может помочь уменьшить воспаление у людей с диабетом 1 типа.

Обзор метаанализов 2018 года показал, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить уровень глюкозы в крови и снизить риск развития диабета 2 типа.

Диетические рекомендации для американцев рекомендуют взрослым потреблять 25 ед.2–28,0 г клетчатки в день, в зависимости от возраста и пола.

Нут может сыграть важную роль в здоровом плане питания при диабете. Смотрите наш 7-дневный план здесь.

Здоровье костей

Железо, кальций и другие питательные вещества, содержащиеся в нуте, могут способствовать здоровой структуре и прочности костей. Нут может сыграть важную роль в рационе людей, которые хотят предотвратить остеопороз.

Кровяное давление

Чтобы предотвратить высокое кровяное давление, специалисты рекомендуют ограничить потребление добавленного натрия или соли и увеличить потребление калия.

Текущие рекомендации рекомендуют взрослым потреблять не менее 4700 миллиграммов (мг) калия в день.

Чашка нута весом 164 г содержит 474 мг калия.

Люди, употребляющие консервированный нут, должны проверить, сколько натрия добавили производители. Приготовление с использованием сушеного нута помогает ограничить количество соли в еде.

Взрослые должны поддерживать потребление натрия ниже 2300 мг в день, в то время как люди в возрасте 51 года и старше и лица с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний должны потреблять менее 1500 мг в день.

Какие другие продукты могут помочь контролировать кровяное давление? Узнай здесь.

Здоровье сердца

Клетчатка, калий, витамины группы B, железо, магний и селен, содержащиеся в нуте, поддерживают здоровье сердца.

Клетчатка помогает снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина в крови. Нут не содержит холестерина.

Узнайте больше о продуктах, поддерживающих здоровье сердца.

Рак

Свободные радикалы — это токсичные вещества, которые накапливаются в организме в результате метаболизма и других факторов.По мере накопления этих токсинов они могут повреждать клетки и вызывать различные проблемы со здоровьем, включая рак.

Антиоксиданты помогают организму выводить свободные радикалы, а селен и бета-каротин в нуте действуют как антиоксиданты.

Чашка нута содержит 6,1 мкг (мкг) селена. Управление диетических добавок (ОРВ) рекомендует взрослым потреблять 55 мкг селена в день. Они также отмечают, что антиоксидантная активность селена может помочь защитить организм от рака.

Кроме того, есть доказательства того, что клетчатка, содержащаяся в нуте, может помочь снизить риск колоректального рака.

Может ли диета помочь предотвратить рак груди? Узнай здесь.

Холестерин

Небольшое исследование 2006 года показало, что у участников было меньше липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина в крови, когда они ели диету с добавлением нута, по сравнению с диетой с добавлением пшеницы, в течение 5 недель. .

Исследователи отметили, что клетчатка нута может быть причиной снижения холестерина ЛПНП.

Какие продукты следует выбирать или избегать при снижении уровня холестерина? Узнай здесь.

Психическое здоровье

Чашка нута содержит 69,7 мг холина, который помогает работе мозга и нервной системы. Холин играет роль в настроении, мышечном контроле, обучении и памяти, а также в метаболизме организма.

ОРВ рекомендуют взрослым потреблять 400–550 мг холина в день, в зависимости от пола, а также от того, беременны они или кормят грудью.

Некоторые исследования показывают, что дефицит селена может увеличить риск снижения когнитивных функций у пожилых людей.Это означает, что селен может поддерживать когнитивное здоровье, включая память и мышление.

Может ли выбор диеты повлиять на депрессию? Узнай здесь.

Пищеварение и регулярность

Клетчатка помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта и способствует регулярности. Нут — хороший источник клетчатки.

Контроль веса и насыщение

Пищевые волокна действуют как наполнители в пищеварительной системе. Наполнители усиливают чувство сытости после еды, и протеин оказывает такое же действие.

Более длительное чувство сытости после еды может помочь снизить аппетит и снизить потребление калорий.

Дополнительные советы по похудению можно найти здесь.

Анемия

Без железа организм не может доставлять кислород своим клеткам, и это может привести к железодефицитной анемии. Симптомы включают слабость и усталость. В тяжелых случаях могут возникнуть опасные для жизни осложнения.

Чашка нута содержит 4,7 мг железа, или от половины до одной пятой дневной нормы человека, в зависимости от человека.Он также содержит некоторое количество витамина С, который помогает организму усваивать железо.

Здесь вы найдете несколько советов по питанию и планы питания, которые помогут справиться с дефицитом железа.

Люди могут покупать нут, сушеный или консервированный, в продуктовых магазинах круглый год. Их ореховый вкус и маслянистая текстура позволяют легко добавлять их в любую еду.

Подготовка сушеного нута

1. Сортировка и промывка : В зависимости от поставщика в упаковке могут быть мелкие камни, пыль или другой мусор.

2.Замачивание : Оставьте нут в воде на ночь или до тех пор, пока он не разделится между пальцами. Замачивание сушеных бобовых сокращает время приготовления, помогает расщепить ингредиенты, которые могут вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, и удаляет некоторые вредные вещества из сырых бобовых.

3. Готовьте : слейте воду и промойте нут, затем поместите его в кастрюлю с большим количеством воды. Тушить на плите 2 часа, пока они не станут мягкими. Не забывайте время от времени доливать воду.

Другие варианты включают их приготовление:

  • в скороварке в течение 1 часа
  • в мультиварке в течение 4 часов на сильном огне или 8 часов на слабом огне

Советы по употреблению

Быстрые советы по включению приготовленного или Консервированный нут в рацион включает:

  • добавление нута, овощей и различных других бобовых, таких как фасоль и чечевица, в заправку для приготовления салата, богатого белком
  • , добавление консервированного или жареного нута в салат, чтобы добавить текстура и ореховый вкус
  • использование муки нута при выпечке для добавления клетчатки, белка, витаминов и минералов
  • смешивание нута с оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и тахини для получения хумуса, который может быть соусом или пастой
  • добавление нута в овощной суп или рагу для добавления питательных веществ и подача с цельнозерновым рисом для получения полноценного белка
  • с использованием нута для замены части или всего мяса в супах и тушеных блюдах 9012 6
  • смешивание нута с любыми специями для получения восхитительного гарнира или закуски
  • приготовление фалафеля путем измельчения нута с тмином, чесноком, перцем чили и кориандром, разделением смеси на маленькие шарики и обжариванием их до хрустящей корочки

Или попробуйте некоторые из этих полезных рецептов:

Людям не следует есть сырой нут или другие сырые бобовые, так как они содержат токсины и вещества, которые трудно переваривать.

Даже приготовленный нут содержит сложные сахара, которые трудно переваривать, что приводит к появлению газов в кишечнике и дискомфорту.

Добавляйте бобовые в рацион медленно, чтобы организм мог к ним привыкнуть.

Клетчатка и СРК

Некоторые типы клетчатки могут усугублять симптомы синдрома раздраженного кишечника или СРК.

Любой человек с этим заболеванием должен посоветоваться со своим врачом о том, какие формы клетчатки употреблять.

Нут и калий

Бета-адреноблокаторы — это лекарство, которое врачи часто назначают при сердечных заболеваниях.Они могут вызвать повышение уровня калия в крови.

Калий помогает контролировать артериальное давление, но слишком большое его количество может быть вредным для почек. Людям, принимающим бета-адреноблокаторы, следует умеренно потреблять продукты с высоким содержанием калия, например, нут.

Сушеный и консервированный нут и другие продукты из него можно купить в продуктовых магазинах или в Интернете.

Польза для здоровья и информация о питании

Нут или фасоль гарбанзо — это разновидность бобовых.Самый распространенный тип имеет круглую форму и бежевый цвет, но другие разновидности — черные, зеленые или красные. Их питательные вещества имеют различную пользу для здоровья.

Как и другие бобовые, например чечевица, нут богат клетчаткой и белком. Они также содержат несколько основных витаминов и минералов.

В этой статье рассказывается, почему нут может быть полезным для здоровья и как его готовить.

Нут содержит ряд питательных веществ, включая белок, который необходим для здоровья костей, мышц и кожи.

Для людей, которые сокращают потребление мяса, блюдо из нута и риса, например, может внести в рацион значительное количество белка. Чашка нута обеспечивает почти треть суточной потребности взрослого человека в белке.

Питательные вещества, содержащиеся в нуте, также могут помочь предотвратить ряд заболеваний.

Диабет

Одна чашка нута весом 164 грамма (г) содержит 12,5 г клетчатки.

Клетчатка может принести пользу людям с диабетом, и Американская диабетическая ассоциация рекомендует нут в качестве источника пищевых волокон.

Исследование 2014 года показало, что употребление не менее 30 г клетчатки в день может помочь уменьшить воспаление у людей с диабетом 1 типа.

Обзор метаанализов 2018 года показал, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить уровень глюкозы в крови и снизить риск развития диабета 2 типа.

Диетические рекомендации для американцев рекомендуют взрослым потреблять 25,2–28,0 г клетчатки в день, в зависимости от возраста и пола.

Нут может сыграть важную роль в здоровом плане питания при диабете.Смотрите наш 7-дневный план здесь.

Здоровье костей

Железо, кальций и другие питательные вещества, содержащиеся в нуте, могут способствовать здоровой структуре и прочности костей. Нут может сыграть важную роль в рационе людей, которые хотят предотвратить остеопороз.

Кровяное давление

Чтобы предотвратить высокое кровяное давление, специалисты рекомендуют ограничить потребление добавленного натрия или соли и увеличить потребление калия.

Текущие рекомендации рекомендуют взрослым потреблять не менее 4700 миллиграммов (мг) калия в день.

Чашка нута весом 164 г содержит 474 мг калия.

Люди, употребляющие консервированный нут, должны проверить, сколько натрия добавили производители. Приготовление с использованием сушеного нута помогает ограничить количество соли в еде.

Взрослые должны поддерживать потребление натрия ниже 2300 мг в день, в то время как люди в возрасте 51 года и старше и лица с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний должны потреблять менее 1500 мг в день.

Какие другие продукты могут помочь контролировать кровяное давление? Узнай здесь.

Здоровье сердца

Клетчатка, калий, витамины группы B, железо, магний и селен, содержащиеся в нуте, поддерживают здоровье сердца.

Клетчатка помогает снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина в крови. Нут не содержит холестерина.

Узнайте больше о продуктах, поддерживающих здоровье сердца.

Рак

Свободные радикалы — это токсичные вещества, которые накапливаются в организме в результате метаболизма и других факторов. По мере накопления этих токсинов они могут повреждать клетки и вызывать различные проблемы со здоровьем, включая рак.

Антиоксиданты помогают организму выводить свободные радикалы, а селен и бета-каротин в нуте действуют как антиоксиданты.

Чашка нута содержит 6,1 мкг (мкг) селена. Управление диетических добавок (ОРВ) рекомендует взрослым потреблять 55 мкг селена в день. Они также отмечают, что антиоксидантная активность селена может помочь защитить организм от рака.

Кроме того, есть доказательства того, что клетчатка, содержащаяся в нуте, может помочь снизить риск колоректального рака.

Может ли диета помочь предотвратить рак груди? Узнай здесь.

Холестерин

Небольшое исследование 2006 года показало, что у участников было меньше липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина в крови, когда они ели диету с добавлением нута, по сравнению с диетой с добавлением пшеницы, в течение 5 недель. .

Исследователи отметили, что клетчатка нута может быть причиной снижения холестерина ЛПНП.

Какие продукты следует выбирать или избегать при снижении уровня холестерина? Узнай здесь.

Психическое здоровье

Чашка нута содержит 69,7 мг холина, который помогает работе мозга и нервной системы. Холин играет роль в настроении, мышечном контроле, обучении и памяти, а также в метаболизме организма.

ОРВ рекомендуют взрослым потреблять 400–550 мг холина в день, в зависимости от пола, а также от того, беременны они или кормят грудью.

Некоторые исследования показывают, что дефицит селена может увеличить риск снижения когнитивных функций у пожилых людей.Это означает, что селен может поддерживать когнитивное здоровье, включая память и мышление.

Может ли выбор диеты повлиять на депрессию? Узнай здесь.

Пищеварение и регулярность

Клетчатка помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта и способствует регулярности. Нут — хороший источник клетчатки.

Контроль веса и насыщение

Пищевые волокна действуют как наполнители в пищеварительной системе. Наполнители усиливают чувство сытости после еды, и протеин оказывает такое же действие.

Более длительное чувство сытости после еды может помочь снизить аппетит и снизить потребление калорий.

Еще несколько советов по похудению можно найти здесь.

Анемия

Без железа организм не может доставлять кислород своим клеткам, и это может привести к железодефицитной анемии. Симптомы включают слабость и усталость. В тяжелых случаях могут возникнуть опасные для жизни осложнения.

Чашка нута содержит 4,7 мг железа, или от половины до одной пятой дневной нормы человека, в зависимости от человека.Он также содержит некоторое количество витамина С, который помогает организму усваивать железо.

Здесь вы найдете несколько советов по питанию и планы питания, которые помогут справиться с дефицитом железа.

Люди могут покупать нут, сушеный или консервированный, в продуктовых магазинах круглый год. Их ореховый вкус и маслянистая текстура позволяют легко добавлять их в любую еду.

Подготовка сушеного нута

1. Сортировка и промывка : В зависимости от поставщика в упаковке могут быть мелкие камни, пыль или другой мусор.

2.Замачивание : Оставьте нут в воде на ночь или до тех пор, пока он не разделится между пальцами. Замачивание сушеных бобовых сокращает время приготовления, помогает расщепить ингредиенты, которые могут вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, и удаляет некоторые вредные вещества из сырых бобовых.

3. Готовьте : слейте воду и промойте нут, затем поместите его в кастрюлю с большим количеством воды. Тушить на плите 2 часа, пока они не станут мягкими. Не забывайте время от времени доливать воду.

Другие варианты включают их приготовление:

  • в скороварке в течение 1 часа
  • в мультиварке в течение 4 часов на сильном огне или 8 часов на слабом огне

Советы по употреблению

Быстрые советы по включению приготовленного или Консервированный нут в рацион включает:

  • добавление нута, овощей и различных других бобовых, таких как фасоль и чечевица, в заправку для приготовления салата, богатого белком
  • , добавление консервированного или жареного нута в салат, чтобы добавить текстура и ореховый вкус
  • использование муки нута при выпечке для добавления клетчатки, белка, витаминов и минералов
  • смешивание нута с оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и тахини для получения хумуса, который может быть соусом или пастой
  • добавление нута в овощной суп или рагу для добавления питательных веществ и подача с цельнозерновым рисом для получения полноценного белка
  • с использованием нута для замены части или всего мяса в супах и тушеных блюдах 9012 6
  • смешивание нута с любыми специями для получения восхитительного гарнира или закуски
  • приготовление фалафеля путем измельчения нута с тмином, чесноком, перцем чили и кориандром, разделением смеси на маленькие шарики и обжариванием их до хрустящей корочки

Или попробуйте некоторые из этих полезных рецептов:

Людям не следует есть сырой нут или другие сырые бобовые, так как они содержат токсины и вещества, которые трудно переваривать.

Даже приготовленный нут содержит сложные сахара, которые трудно переваривать, что приводит к появлению газов в кишечнике и дискомфорту.

Добавляйте бобовые в рацион медленно, чтобы организм мог к ним привыкнуть.

Клетчатка и СРК

Некоторые типы клетчатки могут усугублять симптомы синдрома раздраженного кишечника или СРК.

Любой человек с этим заболеванием должен посоветоваться со своим врачом о том, какие формы клетчатки употреблять.

Нут и калий

Бета-адреноблокаторы — это лекарство, которое врачи часто назначают при сердечных заболеваниях.Они могут вызвать повышение уровня калия в крови.

Калий помогает контролировать артериальное давление, но слишком большое его количество может быть вредным для почек. Людям, принимающим бета-адреноблокаторы, следует умеренно потреблять продукты с высоким содержанием калия, например, нут.

Сушеный и консервированный нут и другие продукты из него можно купить в продуктовых магазинах или в Интернете.

13 лучших преимуществ нута для кожи, волос и здоровья

Хотите двойную дозу протеина, но вы вегетарианец?

Нут.

Хотите мгновенно повысить питательную ценность вечернего салата?

Нут.

Хотите без лишних хлопот приготовить вкусный полдник? Нут!

Больше мы ничего не сообщаем. Продолжайте и проверьте этот пост.

Содержание

Что такое нут?
Какова история нута?
Каков пищевой профиль нута?
Какая польза для здоровья от нута?
Как включить нут в свой рацион
Какие вкусные рецепты из нута?
Любые интересные факты о нуте?
Как выбрать и хранить нут
Где купить нут?
Какие побочные эффекты от нута?

Что такое нут?

Нут, получивший научное название Cicer arietinum, — это бобовое растение, принадлежащее к семейству Fabaceae.Он также известен как грамм, бенгальский грамм, гарбанзо (бобы гарбанзо) и египетский горох. Нут исключительно богат белком (чем он прежде всего известен).

Нут можно разделить на два типа — Дези и Кабули. Тип дези содержит более мелкие и темные семена, а также грубую шерсть, тогда как тип Кабули обычно крупнее, светлее и имеет более гладкую оболочку. У нас также есть черный нут, также называемый каала чанна .

Это немного о нуте.Но да, это то, что вы обязательно должны знать.

Вернуться к оглавлению

Что такое история нута?

Нут — один из первых культивируемых бобовых культур. Его останки возрастом 7500 лет были найдены на Ближнем Востоке. Одомашненный нут был найден в керамике эпохи неолита в некоторых частях Турции.

У людей с древних времен нут ассоциировался с Венерой, поскольку горох, как считалось, обладал лечебными свойствами, такими как увеличение количества сперматозоидов и молока, провоцирование менструации и даже помощь в лечении камней в почках.Горох был довольно популярен у греков, египтян и римлян. И исследователи распространяли горох по всему миру, путешествуя по океанам.

Как ни странно, молотый жареный нут даже использовался в качестве заменителя кофе в Европе еще в 1793 году. А во время Первой мировой войны нут выращивали для этой цели в некоторых частях Германии. В некоторых частях мира их все еще варят вместо кофе.

Этот нут, о котором мы говорили, богат питательными веществами (очевидно, поэтому мы и говорим об этом).И прежде чем мы перейдем к преимуществам, давайте взглянем на них.

Вернуться к оглавлению

Каков пищевой профиль нута (фасоли гарбанзо)?

мг

4 9017 9017 779 904 904 904 9017 Тирозин 9017 мг

17

17 Минералы

9017 9017

4 9017 276 мг

9

Белки и аминокислоты

Количество на выбранную порцию

% DV

139 мг

Треонин

540 мг

Изолейцин

623 мг
Метионин 190 мг
Цистин 195 мг
Фенилаланин 779 мг
аргинин e 1369 мг
Гистидин 400 мг
Аланин 623 мг
Аспарагиновая кислота 1709 9017 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904

Глицин 605 мг
Пролин 600 мг
Серин 733 мг
Гидроксипролин 94012 905 905 9407 9407 905 Витамины

Количество на выбранную порцию

% DV

Витамин A 44.3 МЕ 1%

Витамин C

2,1 мг 4%

Витамин D

~ ~
0,6 мг 3%

Витамин K

6,6 мкг 8%
Тиамин 0,2 мг 13%
Р20ибофибофлав1 мг 6%
Ниацин 0,9 мг 4%
Витамин B6 0,2 мг 11%
Фолиевая кислота 904c2012 904 904

м Витамин B12

0,0 мкг 0%
Пантотеновая кислота 0,5 мг 5%
Холин 70,2 мг

Количество на выбранную порцию

% DV

Кальций 80.4 мг 8%
Железо 4,7 мг 26%
Магний 78,7 мг 20%
Фосфор Калий

477 мг

14%
Натрий 11,5 мг 0%
Цинк 2,5 мг 17%
Медь6 мг 29%
Марганец 1,7 мг 84%
Селен

6,1 мкг

9%
9%
902 9907 Одна чашка нута (164 грамма) содержит 269 калорий. Он содержит 4 грамма жира, 11 миллиграммов натрия и не содержит холестерина. Он также содержит 12 граммов пищевых волокон. Другие важные питательные вещества в нуте включают:

  • 14.5 граммов белка (29% дневной нормы)
  • 1,7 миллиграмма марганца (84% дневной нормы)
  • 282 микрограмма фолиевой кислоты (71% дневной нормы)
  • 0,6 миллиграмма меди (29% дневной нормы) дневная норма)
  • 276 миллиграммов фосфора (28% дневной нормы)
  • 4,7 миллиграмма железа (26% дневной нормы)
  • 78,7 миллиграммов магния (20% дневной нормы)
  • 2,5 миллиграмма цинка (17% от дневной нормы)

Есть также несколько других жизненно важных питательных веществ — и все они борются за одну общую цель — обеспечить вам максимальную пользу для здоровья.

Вернуться к оглавлению

Какая польза для здоровья от нута (фасоли гарбанзо)?

Нут или бобы гарбанзо очень богаты белком и другими питательными веществами, такими как витамины B6 и C, фолиевая кислота, марганец и магний. Они также содержат кальций и некоторое количество калия (что важно для здоровья сердца). Белок помогает наращивать мышечную массу и улучшает здоровье клеток, а магний, марганец и кальций укрепляют ваши кости. Витамин С предотвращает такие заболевания, как рак, и способствует здоровью кожи.И да, железо и фолиевая кислота отлично работают во время беременности.

1. Регулируйте уровень сахара в крови

Гликемический индекс нута равен 28, что является нижним пределом. И это одна из причин, по которой он не повышает уровень сахара в крови. Некоторые предварительные исследования показывают, что люди, принимающие нут, могут снизить риск развития диабета (1).

Употребление нута вместо пшеницы также может привести к снижению уровня глюкозы в крови после еды. К тому же нут богат клетчаткой — одним питательным веществом, которое замедляет всасывание сахара в крови, тем самым снижая риск диабета 2 типа.Эта клетчатка также может контролировать ваш аппетит — и это помогает вам держаться подальше от продуктов с высоким ГИ, которые в противном случае вы могли бы бездумно перекусить.

2. Помогите похудеть

Волокно делает это очень очевидным. Это заставит вас чувствовать себя сытым в течение долгого времени. И это поможет вам держаться подальше от мусора и других бесполезных вещей. Фактически, нут также может помочь уменьшить жировые отложения, что способствует снижению веса (2).

Еще одно питательное вещество, о котором мы должны поговорить, — это белок, который, как известно, регулирует вес.Исследования показали, что участники с высоким содержанием протеина не только теряли вес, но и избавлялись от жира. Кроме того, термический эффект протеина составляет 30 процентов. Это означает, что вы сжигаете 30 процентов калорий во время переваривания белка.

Нут также богат питательными веществами. Поэтому, если вам нужно избегать определенных продуктов для достижения целей по снижению веса, нут поможет вам не отстать в плане оптимального питания.

3. Улучшение здоровья пищеварительной системы

Это, опять же, клетчатка бобов гарбанзо.Это помогает предотвратить запор и способствует регулярности. Клетчатка также действует как наполнитель в пищеварительной системе, тем самым улучшая общее состояние пищеварения.

Что еще более важно, клетчатка также помогает сбалансировать уровень pH и количество полезных кишечных бактерий. Это также снижает количество вредных бактерий в кишечнике.

Нут также содержит крахмал, способствующий пищеварению.

4. Улучшение здоровья сердца

Нут содержит калий, клетчатку и витамины C и B6, которые поддерживают здоровье сердца.Клетчатка помогает снизить общий холестерин в крови, снижая риск сердечных заболеваний. Он также удаляет зубной налет с артерий и улучшает их здоровье. Это, в свою очередь, приносит пользу сердцу.

Исследования показали, что растворимая клетчатка в нуте может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания (3). Кроме того, у нас есть калий, который, согласно исследованию, может снизить риск сердечных приступов (4).

Фолиевая кислота в нуте также способствует здоровью сердца. Он противодействует гомоцистеину, аминокислоте, которая помогает в образовании тромбов (5).И это может быть полезно для сердца.

5. Помогите предотвратить рак

Хотя селен не содержится в большинстве фруктов и овощей, мы можем найти его в нуте. Этот минерал помогает печени правильно функционировать, позволяя ей выводить из организма определенные вызывающие рак соединения. Селен также подавляет воспаление и предотвращает рост опухолей.

Фолиевая кислота в бобах гарбанзо играет важную роль в синтезе и восстановлении ДНК. Вот почему он предотвращает образование раковых клеток из-за мутаций в ДНК.Нут содержит фитохимические вещества, называемые сапонинами, которые также предотвращают размножение и распространение раковых клеток.

Клетчатка нута также помогает снизить риск колоректального рака. А витамин С действует как антиоксидант, борется со свободными радикалами и в целом предотвращает рак.

Исследования показали, что прием изофлавонов (которые содержатся в нуте) может снизить риск рака груди (6).

6. Отличный источник протеина

Нут — один из важнейших источников растительного белка.В одной чашке нута содержится около 15 граммов белка. Этот белок важен почти для всех функций вашего тела — от улучшения здоровья жизненно важных органов, мышц и тканей до замедления процесса старения. Белок также помогает контролировать уровень сахара в крови и создает гемоглобин и важные антитела. Он также помогает залечивать травмы и раны.

Но убедитесь, что вы комбинируете нут с другими источниками белка, поскольку он является неполным белком (что означает, что он не содержит всех аминокислот, необходимых организму).Однако считается, что качество белка в нуте намного лучше, чем в бобовых (7).

7. Богат важными питательными веществами

Нут также является хорошим источником магния, марганца, цинка и железа. Они также содержат большое количество витаминов группы В и витамина А (в виде бета-каротина).

Магний, марганец и витамины группы B (витамин B6) помогают справиться с симптомами ПМС. Магний и марганец, наряду с цинком, также способствуют здоровью костей.

Железо в нуте борется с усталостью и улучшает качество крови.Он предотвращает анемию, а также борется с выпадением волос. Витамин А улучшает здоровье кожи и глаз. Известно, что он предотвращает серьезные заболевания глаз, такие как катаракта и дегенерация желтого пятна.

8. Устранение морщин

Это можно отнести к марганцу в бобах гарбанзо, который дает энергию клеткам и, как известно, борется со свободными радикалами, которые могут вызывать морщины. А витамины группы В работают как топливо для клеток.

Нут также можно использовать для очищения лица. Просто смешайте пасту из нута с куркумой и нанесите смесь на лицо утром.Оставьте на 15 минут, а затем смойте холодной водой. Это средство также помогает уменьшить пигментные пятна и осветлить лицо.

9. Предотвращение выпадения волос

Учитывая, что нут богат белком, он может предотвратить выпадение волос. А содержащийся в них марганец укрепляет ваши волосы. Недостаток марганца также может привести к замедлению роста волос.

Витамин А и цинк, содержащиеся в нуте, также борются с перхотью. Вы можете просто смешать 6 столовых ложек пюре из нута с водой и массировать кожу головы.Подождите 15 минут, а затем смойте как обычно.

Цинк, содержащийся в нуте, также помогает предотвратить истончение волос. А содержащаяся в них медь может помочь отрастить волосы (у людей, потерявших волосы из-за медицинских процедур, таких как химиотерапия).

10. Улучшение здоровья глаз

Мы уже обсуждали бета-каротин в нуте, который может улучшить зрение. Кроме того, у нас есть цинк, который является еще одним важным питательным веществом для зрения. Он помогает транспортировать витамин А из печени в сетчатку (8).

Цинк также может помочь предотвратить прогрессирование дегенерации желтого пятна (9).

11. Укрепление костей

Бобы гарбанзо содержат кальций, и мы знаем, насколько он важен для костей. Что еще более важно, нут также содержит магний — еще один минерал, который ваше тело использует (наряду с кальцием) для построения костей (10).

Другие минералы в нуте, улучшающие здоровье костей, включают марганец, цинк, витамин К — и все они помогают поддерживать структуру костей.Они также содержат фосфат, который, наряду с кальцием, в значительной степени способствует правильной минерализации костей. И, кстати, потребление слишком большого количества фосфора при недостаточном количестве кальция может привести к потере костной массы.

Витамин К, содержащийся в нуте, также улучшает усвоение кальция. Низкий уровень витамина К часто связан с переломами костей. А железо и цинк в нуте важны для производства и созревания коллагена, другого важного белка, поддерживающего здоровье костей и хрящей.

12. Поддержка беременности

Да, это фолиевая кислота. Но даже до этого нут также содержит клетчатку, белок, железо и кальций — питательные вещества, которые особенно необходимы во время беременности.

Что касается фолиевой кислоты, это наиболее важное питательное вещество во время беременности. Незаменим для здоровья матери и плода. Это также снижает риск дефектов нервной трубки и низкого веса при рождении. Недостаток фолиевой кислоты во время беременности также может подвергнуть ребенка риску инфекций и заболеваний на более позднем этапе жизни (11).

13. Помогите уменьшить воспаление

Бобы гарбанзо — это бобовые, и исследования показывают, что употребление не менее 4 порций нута в неделю может снизить вероятность воспаления. Он также может значительно улучшить некоторые метаболические функции (12).

Другие питательные вещества в нуте, такие как витамины A, C и B6, клетчатка, белок, магний, селен и железо — все они также помогают бороться с воспалением (13).

Вы узнали о пользе нута. Но какой смысл, если вы не включаете их в свой рацион?

Вернуться к содержанию

Как включить нут в свой рацион

Нут доступен круглый год.Вы можете найти их в продуктовых магазинах в сушеном, консервированном или упакованном виде. А учитывая, что они имеют ореховую консистенцию, их можно легко включить в рацион.

  • Вы можете добавить нут вместе с другими бобовыми в салат из фасоли, чтобы получить белковый перекус.
  • Из нута можно приготовить любимые блюда.
  • Вы также можете добавить нут в вечерний овощной суп.
  • Вы можете даже смешать нут с любыми любимыми специями, чтобы получить вкусный гарнир или закуску.
  • Или бургеры из нута! Просто добавьте их в свой бургер и наслаждайтесь питательным лакомством.

Если вам интересно, как приготовить нут, то это просто. Вы можете сварить их или даже приготовить вместе с другими блюдами. Они могут хорошо сочетаться практически со всем, что вы едите.
Что ж, это некоторые способы. Есть и другой способ. Просто попробуйте эти рецепты!

Вернуться к оглавлению

Любые вкусные рецепты из нута?

1.Жареный нут

Что вам нужно
  • 1 банка осушенного нута (12 унций)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль, чесночная соль или кайенский перец (по желанию)
Указания
  1. Разогрейте духовку до 450o F.
  2. Сначала промокните нут бумажным полотенцем, чтобы высушить его.
  3. В миске перемешайте нут с оливковым маслом. Приправить солью, чесночной солью и кайенским перцем.
  4. Выложите на противень и запекайте около получаса.
  5. Понаблюдайте за нутом последние несколько минут, чтобы не поджечь.

2. Классический хумус из нута

Что вам нужно
  • 1 15 ½ унций консервированного нута, промытого и высушенного
  • ½ стакана хорошо перемешанного тахини
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 мелко тертый чеснок гвоздика
  • ¾ чайная ложка кошерной соли
  • 10 головок свежемолотого черного перца
  • ¼ чайная ложка молотого тмина
  • 3 столовые ложки оливкового масла (можно немного полить)
  • Семена кунжута, для сервировки
Указания
  1. Перемешайте нут, тахини, лимонный сок, чеснок, соль, перец и тмин вместе с двумя столовыми ложками воды в кухонном комбайне до получения однородной смеси.Вы также можете использовать для этой цели блендер.
  2. Теперь при работающем двигателе влейте три столовые ложки оливкового масла.
  3. Продолжайте обрабатывать, пока хумус не станет светлым и кремовым.
  4. При необходимости приправить солью и перцем.
  5. Можно подавать с семенами кунжута.

Как насчет чего-нибудь веселого и легкого из нута?

Вернуться к оглавлению

Любые интересные факты о нуте?

  • Индия является мировым лидером по производству нута — в среднем 8 832 500 метрических тонн в год.
  • Нут называют нутом, потому что он напоминает клюв цыпленка.
  • Нут — самые потребляемые бобовые в мире.
  • Выброшенные стебли нута используются в качестве корма для животных.
  • Листья нута используются для изготовления синих красителей.

Вам нужно знать еще кое-что. Скажем, вы пошли покупать нут. Что нужно иметь в виду?

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить нут (фасоль гарбанзо)

Выбор

Выберите сушеный нут.Или выберите консервированный нут с меньшим содержанием натрия. Если вы собираетесь покупать сушеный нут (что мы и рекомендуем), выбирайте сухой, чистый и однородный по цвету. И убедитесь, что они не сморщились.

Хранение

Храните сушеный нут при комнатной температуре в закрытом контейнере. Вы должны защитить их от влаги и домашних животных. Если это консервированная фасоль, храните ее при комнатной температуре. И используйте их до даты, указанной на банке.

Ну, а где их взять?

Вернуться к TOC

Где купить нут?

Вы можете забрать их в ближайшем продуктовом магазине.Или посмотрите их онлайн на Amazon или Walmart.

Хорошо. Мы видели все замечательное в нуте. Но мы также должны знать, как они могут негативно повлиять на наше здоровье.

Вернуться к содержанию

Какие побочные эффекты от нута?

  • Проблемы с высоким потреблением клетчатки

Нут богат клетчаткой. Резкое увеличение потребления клетчатки может привести к расстройству желудка, газам, диарее и вздутию живота. Это также может привести к спазмам желудка, хотя обычно они проходят в течение нескольких часов.

Нут является родственником соевых бобов и, следовательно, может усугубить вашу кожную аллергию. Если у вас есть аллергия на бобовые, прекратите их использование и обратитесь к врачу. Некоторые симптомы аллергии на бобовые включают тошноту, диарею, кожный зуд, крапивницу, головные боли и кашель.

Вернуться к оглавлению

Заключение

Нут — прекрасное (и простое) дополнение к вашему рациону. Включите их в свой распорядок дня сегодня. И оставьте комментарий ниже. Расскажите нам, что вы чувствуете, и помогите нам лучше обслуживать вас.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Есть ли разница между нутом и бобами гарбанзо?

Нет, они не разные.

Нут — углевод или белок?

Оба.

Каков вкус нута?

Нут имеет ореховый вкус и слегка зернистую текстуру.

Есть ли углеводы в муке из нута?

Довольно много, потому что мука делается из гороха.

Сколько стоит банка нута?

Цена может колебаться от 2 до 3 долларов за банку.

Список литературы

1. «Влияние длительного потребления и разового питания…». Американский журнал клинического питания.
2. «Фасоль, нут могут помочь с похуданием». WebMD.
3. «Пищевая ценность и польза нута для здоровья…». Национальная медицинская библиотека США.
4. «Потребление натрия и калия и смертность…». Центры по контролю и профилактике заболеваний.
5. «Поедание радуги». Комплексный онкологический центр, Мичиган Медицина.
6. «Снижает ли потребление изофлавонов…».Национальная медицинская библиотека США.
7. «Пищевая ценность и польза нута для здоровья». Национальная медицинская библиотека США.
8. «Продукты для улучшения зрения…». Fox News.
9. «Лучшие продукты для защиты зрения». Гарвардская медицинская школа.
10. «Кальций и крепкие кости». Комитет врачей по ответственной медицине.
11. «Эффекты фолиевой кислоты и…». Национальная медицинская библиотека США.
12. «Гипокалорийная диета на основе бобовых…». Национальная медицинская библиотека США.
13. «Нут жареный».Сиракузский университет.

Рекомендованных статей:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие.Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы — чтение и театр.

Почему вы должны есть нут для похудения, а также 6 удивительных способов, которыми вы можете насладиться им уже сегодня!

Ешьте нут для похудения и наслаждайтесь многочисленными преимуществами для здоровья, которые вы получаете, добавляя его в свой рацион.Они недорогие, вкусные и универсальные. Итак, что не любить?

Нут, потребляемый тысячелетиями для похудания, стал современной тенденцией.

Нут, известный своим ореховым вкусом и кулинарным разнообразием, также известен как бобы гарбанзо. Люди ели их тысячи лет. Нут даже был обнаружен на археологических раскопках в Иерихоне и является наиболее широко потребляемым бобовым в мире.

Почему я должен есть нут для похудения?

Нут «богат питательными веществами», что означает, что он предлагает впечатляющее количество питательных веществ на калорию.Когда вы ограничиваете количество калорий для похудения, важно учитывать, что ваш выбор продуктов питания учитывается в отделе питательных веществ.

Рассмотрим пищевой анализ 1/2 стакана нута от MyNetDiary.
Нут:

Благодаря высокому содержанию клетчатки и белка, нут отлично подходит для диет для похудания, потому что он дольше сохраняет чувство сытости и контролирует аппетит. Исследование показало, что женщины, которые ели нут вместо белого хлеба, потребляли меньше калорий во время следующего приема пищи.

Другие преимущества нута для здоровья

Растворимая клетчатка в нуте и других бобовых помогает замедлить повышение уровня сахара в крови после еды. Растворимая клетчатка также помогает снизить уровень холестерина в крови за счет своего действия в кишечнике. Одно исследование, в котором принимали участие люди, употребляющие около 3 унций нута в день, сообщило о снижении уровня холестерина на 16 пунктов.

Вы ищете преимущества для здоровья кишечника? Клетчатка нута также служит пребиотиком (пищей для здоровых бактерий в кишечнике).

Включение нута и других бобовых в диету DASH может помочь снизить кровяное давление, скорее всего, из-за содержания магния и калия.

Сушеные или консервированные?

Консервы из нута удобны, но следите за натрием. Вы можете промыть их, чтобы уменьшить содержание натрия, или купите версии без добавления соли.

Свежеприготовленный сушеный нут имеет более кремовую консистенцию, чем консервированный. Решение? Храните в кладовой как сушеный, так и консервированный нут.

Побочные эффекты со стороны пищеварения

Нут может быть газообразным, но в меньшей степени, чем другие бобовые. При проблемах с пищеварением на диете с низким содержанием FODMAP можно употреблять до 1/4 стакана нута в день.

Постепенно добавляйте в свой рацион нут и другие бобовые, чтобы ваше тело могло приспособиться. Со временем вы их лучше перенесете. Такие продукты, как Beano®, помогают переваривать газообразующие углеводы в бобах. Также помогает слив и ополаскивание жидкости из банки, а также промывание сушеных бобов водой для замачивания перед приготовлением.

Приготовление сушеного нута простым и быстрым методом Марты

1. Налейте 1-2 чашки сушеного нута в кастрюлю на плиту. Залейте фасоль холодной водой.Оставьте на ночь на 8-12 часов.

2. На следующий день слить воду и промыть нут на дуршлаге. Залейте фасоль пресной водой, достаточно на 1-2 дюйма воды над фасолью. Хорошее соотношение — одна чашка фасоли на три чашки воды. Довести до кипения на плите и тушить 1-2 часа до готовности.

Советы по обслуживанию: совершите кругосветное путешествие!

Нут обычно используется в блюдах Ближнего Востока, Индии и Средиземноморья, но он универсален во многих кухнях.Попробуйте эти рецепты:

1. Марокканское рагу: Наслаждайтесь пятизвездочным марокканским рагу из нута со специями.

2. Супы: Добавление нута может улучшить текстуру, вкус и питательность супов. Попробуйте это Минестроне ди Чечи.

3. Индийское карри: Варите бобы в томатной пасте карри и подавайте с коричневым рисом или попробуйте этот рецепт мультиварки с овощным карри из нута.

4. Хумус , арабское слово для обозначения нута, представляет собой популярную густую пасту, которую используют для приготовления лаваша или в качестве соуса с овощами.Обычно в хумусе используются протертые бобы гарбанзо, смешанные с лимонным соком, семенами кунжута или кунжутным маслом (тахини) и чесноком.

5. Жареный нут — легкая закуска или топпер для салата.

6. Испанская кухня: Вы можете не думать о нуте, когда думаете об испанской кухне; однако, как я узнал, живя в Севилье, нут часто встречается во многих испанских блюдах. Одно простое, но ароматное блюдо — шпинат и нут ( Espinacas con Garbanzos ), которое часто подают в качестве тапа во многих ресторанах.

Я надеюсь, что вы поприветствуете нут на своей кухне и насладитесь полезными и вкусными блюдами со всего мира. Вчера вечером, для ближневосточного чутья, я обжарил немного нута, свежемолотую петрушку, сбрызнув оливковым маслом, сыром фета и нарезанными грецкими орехами, чтобы получился соус для пасты. Наша семья высоко оценила его, и дочери попросили упаковать его для обеда на следующий день!

Наслаждайтесь нутом для похудения и здоровья!

Этот блог проверяли и обновляли: Сью Хейккинен, RDN и сертифицированный специалист по уходу за диабетом и образованию

Все еще новичок в MyNetDiary? Узнайте больше сегодня, загрузив приложение БЕСПЛАТНО.

Еда и рецепты -> «Фасоль, горох и соя»

Питательные вещества -> «Углеводы: клетчатка, крахмал и сахар»

10 главных преимуществ нута и фасоли гарбанзо для здоровья

Нут — это бобовое с ореховым вкусом, популярное во многих кухнях мира. Будь то сливочный марокканский хумус, испанский суп или острое индийское карри, нут наполняет вас, не сказываясь на вашей талии.Ниже приведены основные преимущества нута для здоровья, которые также известны как бобы гарбанзо. Мы также включили ссылку на изображение с Amazon ниже:

Вот 10 лучших из Health Fitness Revolution и автор книги ReSYNC Your Life Самир Бечич:

Снижает уровень холестерина

Всего 2 чашки нута содержат всю дневную норму пищевых волокон. Более того, они содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, последняя из которых помогает снизить уровень холестерина ЛПНП.Одно исследование даже показало, что нут снижает уровень холестерина даже больше, чем другие продукты с сопоставимым уровнем клетчатки.

Способствует снижению веса

Любой, кто сидел на диете, знает, что муки голода могут ослабить даже самую сильную силу воли. Задача состоит в том, чтобы снизить количество потребляемых калорий, не постоянно думая о желудке. Введите нут. В 1 чашке содержится всего 269 калорий, но это половина дневной нормы клетчатки и 30% белка, которые контролируют уровень инсулина, который заставляет ваше тело накапливать жир.Так что съешьте чашку нута на обед, и вы будете чувствовать себя сытым до ужина. Вот почему одно исследование показало, что участники, перекусившие нутом, сообщили о более высоком уровне удовлетворения и ели меньше перекусов между приемами пищи.

Защита кожи

Нут распространен во многих регионах с теплым и солнечным климатом, и это хорошая новость для тех, кто его ест. Это потому, что они действуют как естественный крем для загара с высоким содержанием питательного вещества, называемого марганцем. Всего одна чашка приготовленного нута содержит 85% дневной нормы этого минерала, который действует как антиоксидант в клетках кожи.Он также защищает от повреждений УФ-светом, что уменьшает сыпь.

Иммунный бустер

Народная мудрость подсказывает, что нужно принимать витамин С, когда вы чувствуете приближение простуды. Исследователи гораздо более скептически относятся к эффективности борьбы с простудой. Однако они почти единодушно одобряют цинк. Цинк подавляет репликацию риновирусов — микробов, вызывающих простуду. Нут содержит до 23% суточной нормы цинка, а также 64% суточной потребности в меди.

Здоровье пищеварительной системы

Волокно помогает поддерживать работу пищеварительной системы.Это часть растений, которая не растворяется. Вот почему врачи предполагают, что 40% вашего рациона составляют продукты, богатые клетчаткой, в том числе и нут.

Регулирует уровень сахара в крови

К сожалению, все больше и больше людей борются с диабетом 2 типа. Если вы один из миллионов людей во всем мире, которым необходимо регулировать уровень сахара в крови, включите в свой рацион бобовые, такие как нут. Врачи рекомендуют крахмалистые бобовые и овощи из-за их фитохимических веществ и клетчатки.Нут переваривается медленно, не повышая уровень сахара в крови и не снижая уровень гемоглобина A1C.

Energy Boost

В 1 чашке гарбанзо содержится 64% суточной меди и 26% суточного железа. Эти два минерала работают вместе как супер-команда, чтобы держать вас в тонусе. Железу нужна медь, чтобы смешиваться с эритроцитами и предотвращать анемию. Между тем, медь передает энергию от автомобилей к клеткам и дольше сохраняет чувство сытости.

Накачать мышцы

«Вы не можете получить достаточно белка на вегетарианской диете!» Как известно многим атлетам-вегетарианцам и бодибилдерам, эта выдумка несостоятельна.Белки состоят из 20 различных аминокислот, и правда, что не все они содержатся в растениях. Эти аминокислоты являются строительными блоками в мышцах, которые позволяют сокращаться. А когда ваши мышцы сокращаются, они растут. 1 чашка нута содержит 1/3 рекомендуемой нормы белка. Так что комбинируйте их с белком, содержащимся в орехах, овощах, рыбе или животных источниках, чтобы дополнить свой протеин и стать сильнее!

Здоровье нервной системы

Белок в нуте также помогает поддерживать здоровье нервной системы.Белковые аминокислоты влияют на нейротрансмиттеры в головном мозге и помогают им функционировать должным образом.

Важные антиоксидантные эффекты

Нут — важный источник селена, минерала, который поддерживает функцию ферментов печени и выводит из организма токсичные соединения, вызывающие рак. Нут также является источником фолиевой кислоты, которая способствует образованию в организме клеток, предотвращающих рак.

Что происходит с вашим телом, когда вы едите нут

Небольшой, вызывающий привыкание и сытный нут — разнообразное дополнение ко всем блюдам.Вы можете добавлять их в свои любимые салаты, добавлять их в рецепты супов или жарить, чтобы получилась хрустящая закуска. Но что именно происходит с вашим телом, когда вы едите нут? По словам Серены Пун, знаменитого шеф-повара и сертифицированного диетолога, в этом семействе бобовых содержится отличный баланс макроэлементов, витаминов и минералов. Они содержат витамин A, витамин E, витамин C, фолиевую кислоту, магний, калий и железо.

«Кроме того, нут содержит мощные антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов», — говорит Пун.«Небольшая порция нута — действительно одна из самых питательных добавок к любому блюду».

Итак, что происходит с вашим телом, когда вы едите нут? Вот несколько невероятных преимуществ, а чтобы получить еще больше полезных советов, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

Всего в одной чашке нута вы найдете 14,5 грамма растительного белка, 4 грамма жира, включая полезные полиненасыщенные жирные кислоты, и 40 граммов углеводов.Если последняя цифра вас пугает, помните: углеводов — вам не враг! Как объясняет Пун, важно отметить, что, хотя на порцию нута немного много углеводов, высокое содержание клетчатки и сложный углеводный статус делают его лучшим выбором для углеводов, чем многие продукты, особенно рафинированные или с высоким содержанием сахара.

Наряду с нутом, вот 9 лучших сложных углеводов для похудения.

Shutterstock

Попрощайтесь с вешалкой, когда начнете добавлять нут в свой рацион! Эти небольшие, но мощные бобовые содержат большое количество клетчатки и белка, которые замедляют наше пищеварение.Это важно, объясняет тренер по снижению веса Стефани Мансур, поскольку это снижает аппетит.

«Вы можете съесть меньше калорий в течение дня после добавления нута в свой рацион», — говорит Мансур. «Нут может помочь вам избежать нездоровой пищи в течение дня и оставаться сытым».

Получайте еще больше полезных советов прямо на ваш почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку!

Дерин Мейси / Unsplash

Помните ту чашку нута? Он также содержит 12 граммов клетчатки, что составляет почти половину рекомендуемой дневной нормы, исходя из диеты в 2000 калорий.«Поскольку большинство американцев не потребляют достаточное количество клетчатки, это большая победа для нута», — говорит Пун.

«Добавление клетчатки в свой рацион через свежие овощи, фасоль и бобовые — один из лучших и простых способов поддержать здоровье с помощью диеты», — говорит она.

Кроме того, было доказано, что клетчатка поддерживает пищеварение, снижает уровень холестерина, снижает уровень сахара в крови, поддерживает потерю веса и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака, отмечает она. Неудивительно, что продукты, богатые клетчаткой, считаются лучшей едой каждый день, чтобы навсегда похудеть!

Shutterstock

Если вы не так регулярно занимаетесь, как хотелось бы, то это может быть связано с тем, что вы не получаете достаточного количества клетчатки.Джош Акс, D.N.M., C.N.S, и основатель Ancient Nutrition. Это питательное вещество имеет решающее значение для опорожнения кишечника и предотвращения запоров, а также делает ваш ритуал в ванной более комфортным.

«Есть также много других преимуществ от добавления в ваш рацион большего количества волокнистых продуктов, таких как помощь в« подпитке »здоровых пробиотических бактерий в кишечнике, которые поддерживают общее пищеварение и здоровье кишечника», — говорит он.

Shutterstock

Являясь центром вашего тела, пищеварения и иммунной системы, вы просто не можете игнорировать микробиом кишечника.Эта хрупкая экосистема поддерживает все виды функций организма, от мозга до кишечника и за его пределами.

«Помимо диеты, богатой овощами, фруктами и цельнозерновыми продуктами, пробиотики и пребиотики являются одними из наиболее важных компонентов диеты, полезной для кишечника», — говорит Пун.

И знаете что? Нут — эффективный пребиотик пищевого происхождения!

Убедили съесть больше нута? Попробуйте сами, приняв один из наших 29 полезных рецептов из нута, которые помогут вам похудеть.

Shutterstock

Те, кто страдает диабетом, могут быть удивлены, обнаружив, что нут контролирует уровень глюкозы сразу после еды, а также подавляет аппетит.

«Хотя влияние нута на баланс сахара в крови не обязательно проявляется в долгосрочной перспективе, он по-прежнему считается здоровой пищей для сообществ с дисбалансом сахара в крови», — говорит Пун.

Shutterstock

Одна беда нута? Возможное вздутие живота.Если вы не обрабатываете фасоль или бобовые эффективно, они могут стать для вас проблемой, вызывая газы и вздутие живота.

«Если вы обнаружите, что от нута у вас появляется газообразование, вымачивайте его перед приготовлением, это может помочь расщепить некоторые из содержащихся в нем питательных веществ и сделать их более усвояемыми», — говорит доктор Акс.

Если вы чувствуете вздутие живота, вот 15 лучших (и мгновенных) продуктов против вздутия живота.

Нут: преимущества, потеря веса и полезные рецепты: блог HealthifyMe

Нут — самый популярный бобовый продукт в мире.Фактически, они используются в различных кухнях, в том числе на Ближнем Востоке, в Индии, Израиле, Испании и Северной Африке. Этот древний боб появился на Ближнем Востоке, где его выращивали еще 7500 лет назад. Сегодня нут стал незаменимым ингредиентом многих домашних кухонь. Нут, также называемый бобами гарбанзо и чечи, имеет небольшой размер. Обычно они выпускаются в сухом виде, и перед употреблением их необходимо замочить и приготовить. В наше время нут можно есть из консервной банки, измельчать в муку, тушить или даже протирать.
В готовом виде нут имеет зернистую консистенцию и ореховый вкус, что делает его отличным дополнением ко многим другим продуктам. Нут не только очень вкусный, но и богат клетчаткой, минералами и витаминами. Они предлагают множество преимуществ для здоровья, таких как снижение факторов риска заболеваний, контроль веса и улучшение пищеварения. Нут также очень богат растительным белком. Это делает их одними из лучших заменителей мяса. Нут — важный ингредиент веганской и вегетарианской диеты.

Таблица содержания

Пищевая ценность нута

Пищевая ценность нута необычайна. Всего в одной 28-граммовой порции всего 46 калорий и всего 270 калорий в одной чашке вареного нута. Почти 67% его веса составляют углеводы, а остальная часть остального нута состоит из белков и жиров. Знаете ли вы, что одна чашка нута обеспечивает до 40% необходимого вам количества клетчатки, а также 70% фолиевой кислоты и 22% железа? У нута низкий гликемический индекс.Это означает, что ваше тело медленно переваривает эти бобовые, что помогает вам надолго чувствовать сытость и предотвращает скачки уровня глюкозы в крови.

Ниже приведен пищевой профиль 28-граммовой порции нута:

  • Калорий: 101
  • Углеводы: 17 грамм
  • Жиры: 1,5 грамма
  • Клетчатка: 7,9 грамма
  • Белок: 4,8 грамма
  • Преимущества употребления нута

    Есть несколько преимуществ для здоровья от употребления нута.Это:

    1) Снижает уровень глюкозы в крови

    Американская диабетическая ассоциация рекомендует нут в качестве источника клетчатки для людей с диабетом. В исследовании 2014 года было обнаружено, что ежедневное употребление 30 г клетчатки может уменьшить воспаление у людей, страдающих диабетом 1 типа. В идеале взрослым рекомендуется потреблять до 28,0 граммов клетчатки в день.
    Другое исследование 2018 года показало, что диета с высоким содержанием клетчатки помогает снизить уровень сахара в крови и минимизировать риск диабета 2 типа.Это делает нут идеальным ингредиентом для диеты при диабете.

    2) Способствует здоровью костей

    Нут содержит кальций, железо и фосфор; все необходимые минералы, способствующие здоровой и крепкой костной структуре. Включение нута в свой ежедневный рацион — отличный способ предотвратить остеопороз.

    3) Регулирует артериальное давление

    Регулярное употребление нута может помочь повысить уровень калия. Калий помогает снизить высокое кровяное давление.Фактически, взрослым рекомендуется потреблять 4700 мг калия каждый день. Нут от природы богат этим минералом, и его можно легко употреблять, чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности в калии. В стакане нута (164 г) содержится 474 мг калия.
    Если вы планируете использовать консервированный нут, обратите внимание на уровень натрия в списке ингредиентов. Всегда лучше готовить из сухого нута, чтобы вы могли контролировать и ограничивать количество потребляемого натрия. Рекомендуется поддерживать уровень натрия ниже 2300 каждый день, чтобы предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

    4) Способствует здоровью сердца

    Нут богат витамином B, клетчаткой, селеном, железом и магнием; ингредиенты, поддерживающие здоровье сердца. Клетчатка снижает риск развития сердечных заболеваний, поскольку снижает уровень холестерина в крови. На самом деле, в нуте нет холестерина!

    5) Помогает бороться с раком

    Рак вызывается свободными радикалами. Это токсичные вещества, которые накапливаются в организме из-за плохого обмена веществ. По мере повышения уровня токсинов происходит повреждение клеток, вызывающее множество проблем со здоровьем, включая рак.Нут содержит антиоксиданты, такие как бета-каротин и селен. Они жизненно важны для удаления свободных радикалов. В одной чашке нута содержится 6,1 мкг селена. Рекомендуемая суточная потребность в селене для взрослых составляет 55 мкг. Селен — мощный антиоксидант, способный защитить организм от рака. Когда селен сочетается с клетчаткой, это может помочь снизить ваши шансы на развитие колоректального рака.

    6) Снижает холестерин

    В исследовании 2006 года было обнаружено, что участники, которые употребляли нут на регулярной основе, имели низкий уровень ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) по сравнению с теми, кто придерживался только пшеничной диеты.Исследователи отметили, что высокое содержание клетчатки в нуте способствует снижению уровня плохого холестерина.

    7) Улучшает психическое здоровье

    В одной чашке нута содержится 69,7 мг холина. Это важный минерал для нервной системы и работы мозга. Холин играет жизненно важную роль в обучении, памяти, регулировании настроения, метаболизме и мышечном контроле. Рекомендуемая дневная доза холина для взрослых составляет от 400 до 550 мг холина. Это зависит от пола и от того, кормите ли вы грудью или беременны.Кроме того, содержание селена в нуте поддерживает мышление и память. Фактически, исследование, изучающее снижение когнитивных функций у пожилых людей, обнаружило снижение уровня селена.

    8) Способствует регулярности и пищеварению

    Нут — отличный источник клетчатки. Их ежедневное употребление помогает поддерживать регулярность и укрепляет здоровье кишечника.

    9) Помогает контролировать вес

    Если вы пытаетесь похудеть или оставаться в пределах нормы, то нут — ваш союзник.Пищевые волокна нута действуют как наполнители. Это означает, что вы будете чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени. Кроме того, их высокое содержание белка также способствует снижению аппетита и, следовательно, ограничению потребления калорий.

    10) Предотвращает дефицит железа

    Железо является важным минералом в организме. Он помогает эритроцитам переносить и доставлять кислород по всему телу. Когда в организме присутствует дефицит железа, это может вызвать усталость и слабость. Некоторые опасные для жизни состояния могут возникнуть из-за низкого уровня железа.Нут — отличный источник железа. Когда вы потребляете витамин С, ваше тело может лучше усваивать этот минерал.

    Лучшие способы включения нута

    Вы можете легко включить нут в свой рацион. Ниже перечислены два популярных рецепта, в которых используется этот популярный ингредиент.

    Хумус — ближневосточный соус

    Состав:
    • 1 стакан вареного нута
    • 60 мл свежевыжатого лимонного сока
    • 60 мл тахини
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 30 мл оливкового масла
    • ½ чайной ложки молотого тмина

    • соль по вкусу
    • 45 мл воды
    • перец для украшения
    Метод:
    • В миксере или кухонном комбайне смешайте нут, порошок тмина, тахини, лимонный сок, соль, и чеснок.Убедитесь, что смесь гладкая и кремовая по текстуре.
    • Медленно и постепенно добавляйте оливковое масло. Продолжайте перемешивать.
    • В зависимости от толщины добавьте столько воды, сколько хотите, и продолжайте перемешивание. Не превышайте 45 мл воды.
    • Когда ингредиенты хорошо перемешаны, переложите их в глубокую и широкую миску. Украсить хумус паприкой или тмином и оливковым маслом.

    Салат из нута

    Состав:
    • 1 стакан отварного нута
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 2 чайные ложки лимонного сока
    • ½ чайной ложки соли
    • ½ стакана
    • нарезанных помидоров нарезанный кубиками огурец
    • 1 чашка вареного нута
    • ½ нарезанного лука
    • ¼ чашки нарезанных листьев кориандра
    • 1/8 чайной ложки черного перца
    Метод:
    • Смешайте все овощи и нут в глубокой миске.
    • В отдельной миске смешайте лимонный сок, соль, перец и оливковое масло.
    • Полить нарезанными овощами и украсить кориандром.

    Нут и похудание

    Нут — известный ингредиент для борьбы с лишним весом. В них очень мало калорий по сравнению с количеством содержащихся в них питательных веществ. Если вы ежедневно употребляете низкокалорийные продукты с высоким содержанием клетчатки, например нут, вы с большой вероятностью потеряете вес, особенно в сочетании с некоторыми упражнениями.Высокое содержание клетчатки и белка в нуте способствует снижению веса, поскольку оба ингредиента повышают уровень насыщения.
    В ходе исследования по снижению веса было обнаружено, что те люди, которые регулярно потребляли нут, на 53% чаще имели более низкий индекс массы тела. Другое метааналитическое исследование показало, что ежедневное употребление нута увеличивает потерю веса на 25%.

    Резюме

    Нут — древнее бобовое растение, которое приобретает все большее значение в современном обществе. Хотя нут впервые выращивали на Ближнем Востоке, его потребляют во всем мире.

    Leave a Reply

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    You may use these HTML tags and attributes:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

    2024 © Все права защищены.