Омега 3 омега 6 жирные кислоты: Зачем организму омега 3/6/9 жирные кислоты?

Зачем организму омега 3/6/9 жирные кислоты?

Физиологическая роль жиров многогранна.  Жиры принимают участие практически во всех обменных процессах. Они являются наиболее важным источником энергии. Кроме того, они выполняют строительную функцию, являются компонентами биологических мембран клеток. Доказано, что питание рационом, обедненными жирами, приводит к снижению резистентности организма по отношению к инфекциям. Жиры являются поставщиками таких незаменимых эссенциальных соединений, как полиненасыщенные жирные кислоты, из которых организм синтезирует другие биологические активные соединения, принимающие участие во всех жизненных процессах.

Жиры чаще всего представляют собой триглицериды, состоящие из глицерина (10%) и жирных кислот (90%). Все жирные кислоты подразделяются на насыщенные и ненасыщенные.

В пищевых жирах из насыщенных жирных кислот чаще всего присутствуют масляная, пальмитиновая и стеариновая кислоты. Они содержатся в мясных, молочных жирах, масле какао, кокосовом и пальмовом маслах. Насыщенные жирные кислоты в химическом и биологическом плане являются малоактивными. Они представляют собой в основном запасы энергии.

 Наибольшей химической и биологической активностью обладают ненасыщенные жирные кислоты.  Они имеют жидкое агрегатное состояние и встречаются в растительных маслах, жире рыб и морских животных.

Жирные кислоты, имеющие две и более ненасыщенных связей, называют полиненасыщенными жирными кислотами.

Жирные кислоты классифицируют на омега-семейства: полиненасыщенные омега-3, омега-6 и мононенасыщенные омега -9.

 К семейству омега -3 относятся альфа-линоленовая, эйкозопентаеновая, докозогексаеновая ПНЖК.

В семейство омега — 6 входят линолевая, гамма-линоленовая и арахидоновая ПНЖК.

Мононенасыщенные жирные кислоты образуют семейство омега-9 жирных кислот (пальмитолеиновая, олеиновая, эруковая).

 Основной омега-9 кислотой в питании человека является олеиновая кислота. Олеиновая кислота содержится в оливковом масле, содержание в нем ее составляет 70 %. Большое количество оливкового масла входит в состав «средиземноморской диеты», и среди населения придерживающегося такого рациона, относительно редко встречаются случаи болезней суставов, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и онкологический заболеваний.

Омега-3 ПНЖК содержатся в рыбьем жире холодноводных рыб, в льняном, конопляном, рапсовом масле и масле зародышей пшеницы.

Омега-6 ПНЖК – в масле грецкого ореха, в кукурузном, подсолнечном, соевом, хлопковом маслах, семенах тыквы.

Средняя потребность человека в ПНЖК составляет около 10 г в сутки.

Набольшая биологическая активность присуща ПНЖК омега-3 и омега-6.

Именно из них образуются высокоактивные биологические соединения – простагландины, простациклины, тромбоксаны и лейкотриены, которые объединены общим названием – эйкозаноиды. Это большая группа гормоноподобных веществ (локальных гормонов). Простагландины вызывают сокращение гладкой мускулатуры, регулируют приток крови к органам, регулируют артериальное давление. Ни одно из известных физиологических явлений не осуществляется без участия простагландинов. Простациклины являются мощными ингибиторами агрегации тромбоцитов и вазодилататорами, то есть они препятствуют сгущению крови и сужению сосудов.

Тромбоксаны вызывают арегацию тромбоцитов, увеличивают свертываемость крови, повышая артериальное давление. Тромбоксаны и простациклины выступают как антагонисты – то есть имеют разнонаправленные механизмы действия.

Лейкотриены синтезируются в лейкоцитах и рассматриваются как медиаторы воспалительных реакций, ускоряющие процессы выздоровления.

Все семейство ПНЖК обладает защитными свойствами в отношении сердечно-сосудистой системы. Установлена их связь с обменом холестерина, выражающаяся способностью повышать выведение холестерина из организма путем перевода его в легкорастворимые соединения.

Имеются данные о возникновении злокачественных новообразования в связи с недостатком ПНЖК.

Установлена связь ПНЖК с обменом витаминов группы В. А также повышение устойчивости организма к действию радиации и к инфекционным заболеваниям.

В обычном пищевом рационе сбалансированность ПНЖК нерациональна: соотношение ПНЖК семейство омега-6 к омега-3 составляет 15:1 или 20:1, тогда как оптимальное соотношение должно составлять от 2:1 до 5:1.  Обогащение рациона питания семенами льна, кунжута, маслом зародышей пшеницы, а также продуктами моря позволит приблизиться к правильному балансу полиненасыщенных жирных кислот.

02/08/2019

ЧТО НАДО ЗНАТЬ ОБ ОМЕГА-3 ЖИРНЫХ КИСЛОТАХ

Омега-3 – это собирательное название для жирных кислот. Рассказываем, для чего нам омега-3 и как насытить организм жирными кислотами.

ДЛЯ ЧЕГО НАМ ОМЕГА-3 ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

Омега-3 – это жирные кислоты, которым не хватает двух протонов, они «не насыщенные» водородом. Есть два главных класса ненасыщенных жирных кислот – омега-3 и омега-6. Они отличаются по расположению двойной связи в молекуле.

Омега-3 – это собирательное название для жирных кислот. К главным омега-3 относят альфа-линоленовую, эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты, сокращенно –ALA, EPA и DHA. Так, АLA содержится в льняном семени, EPA и DHA – только в рыбе и морепродуктах.

Некоторые люди способны сами образовывать незаменимые жирные кислоты EPA и DHA из ALA. Такова их генетическая особенность. Таких людей особенно много в Индии и странах, где исторически главенствует вегетарианство.

Омега-3 необходимы для образования оболочек вокруг нейронов, синтеза эйкозаноидов – одного из типов молекул, с помощью которых клетки иммунной системы общаются между собой. Также омега-3 необходимы нам для настройки процессов воспаления в теле, сжатия сосудов, образование спермы, здоровья и развития мозга.

Главным открытием и разочарованием 2018 года в области исследования добавок стало то, что омега-3 не уменьшают риск болезней сердца и смертности от них. В то же время люди, которые едят рыбу и морепродукты хотя бы раз в неделю (а лучше четыре), имеют значительно меньший риск умереть от болезней сердца. Связано это с тем, что в рыбе содержание выше, чем в капсулах.

Высокие дозы омега-3 уменьшают уровень триглицеридов крови. Это важно пациентам с атеросклерозом. Омега-3 могут быть полезными в облегчении симптомов ревматоидного артрита. В то же время нет достоверных данных, что омега-3 уменьшают дегенерацию сетчатки глаза, депрессию и гиперактивность у детей.

Качество добавок с рыбьим жиром сильно варьирует, также жиры могут окисляться и портиться со временем. Кроме того, в добавках может не хватить EPA и DHA, и ни цена, ни страна производства или срок годности не могут гарантировать качество добавки омега-3.

Пить «сбалансированы омега-3 / омега-6» не стоит – мы потребляем достаточно омега-6 жирных кислот с растительными маслами. Главным фактором, определяющим баланс, является абсолютное количество всех типов омега-3, а не их соотношение с омега-6.

ГДЕ ВЗЯТЬ ОМЕГА-3

Чтобы насытить организм омега-3 жирными кислотами, достаточно дважды в неделю есть жирную морскую рыбу – сельдь, скумбрию, лосося, сардину. Этого достаточно, чтобы получить необходимую дозу жирных кислот. Кроме того, исследования показывают, что для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний или лучшего умственного развития детей полезна именно рыба, а не рыбий жир в виде биологически активных добавок. Омега-3 присутствуют также в морских водорослях, поэтому регулярно берите морскую капусту (ламинарию) или сушеные азиатские водоросли.

Ешьте льняное семя и масло. В них содержится ALA, из которой, хотя и неэффективно, мы создаем другие типы омега-3. Льняное семя полезнее потреблять молотым, чем целым. Чтобы не тратить напрасно деньги на таблетки, лучше потребляйте омега-3 из надежных источников. А также консультируйтесь с врачом относительно каких-либо добавок, которые планируете принимать. Пить добавки наугад и «на всякий случай» – вредно для здоровья.

Источник

чем полезен, кому подойдет, как правильно принимать?

Omega 3-6-9 – это комплекс из самых важных для человеческого здоровья ненасыщенных жирных кислот. Организм не вырабатывает эти вещества самостоятельно, поэтому нуждается в их регулярном поступлении с пищей или добавками.
Впервые о пользе ненасыщенных жирных кислот для организма человека стало известно в 20 веке. Датские ученые обратили внимание на отменное здоровье людей, проживающих в прибрежных областях Гренландии, и провели масштабное исследование, в результате которого было установлено, что низкий уровень болезней сердечно-сосудистой системы среди них связан с постоянным употреблением богатой полиненасыщенными жирами морской рыбы. Со временем это открытие подтвердили ученые других стран, и специалисты решили создать комплекс из трех самых значимых жирных кислот – омега-3, -6 и -9 – в идеальном для организма человека соотношении.

Польза омега-3, -6, -9 жиров

Жирные кислоты омега-3 нормализуют метаболизм, уровень глюкозы и холестерина в крови, препятствуя развитию сахарного диабета и появлению лишнего веса. Они участвуют в синтезе серотонина, при их дефиците человек может впасть в депрессию. При их регулярном употреблении возрастает энергичность, улучшается здоровье глаз, а также сердечно-сосудистая и мозговая деятельность.  Омега-3 помогают предупредить развитие болезни Альцгеймера и остеопороза, укрепляют волосы, ногти и кожу.

Максимально быстро получить суточную норму полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (ЭПК и ДГК), полученных из очищенного жира морских рыб, поможет комплекс Омега-3 Ультра, который поможет вам сохранить молодость, активность и красоту, поддержать правильный обмен веществ, защитить сердечно-сосудистую систему и стимулировать умственную деятельность.

Основное свойство омега-6 – укрепление иммунитета. Эта жирная кислота также снижает концентрацию в крови «вредного» холестерина, очищает организм от токсинов, тормозит воспалительные процессы, укрепляет кости, предупреждает склероз, диабет и артрит, замедляет старение и улучшает память.

Омега-9 кислоты сокращают риск развития диабета, восстанавливают метаболизм, нормализуют работу сердца и сосудов, обладают противовоспалительным свойством. Они снижают уровень холестерина, предупреждая тем самым атеросклероз.

Почему жирные кислоты омега-3, -6, -9 нужно употреблять в комплексе?

Чтобы ощутить на себе пользу омега 3-6-9 жирных кислот, нужно употреблять их в правильном соотношении. Если оно нарушено, полезные соединения могут оказать противоположный эффект, то есть привести к повышению уровня холестерина и ускорить воспалительные процессы. Оптимальное соотношение омега-3 и омега-6 – 1 к 5. Сегодня ежедневный рацион большей части населения планеты содержит их в соотношении 1 к 25. Omega 3-6-9 complex – это добавка с идеально сбалансированным количеством жирных кислот.

Признаки дефицита жирных кислот

Определить дефицит жирных омега кислот можно по таким симптомам:

• перхоть;
• прыщи;
• шелушение кожи;
• упадок сил;
• быстрая утомляемость;
• раздражительность;
• депрессия;
• боль в суставах;
• проблемы с сердцем, печенью;
• болезни молочных желез;
• экземы;
• выпадение волос;
• женское бесплодие;
• ухудшение памяти;
• ломкость ногтей.

Профессиональную поддержку организма природными компонентами: витаминами, минералами и омега-3 кислотами в натуральной легкоусвояемой форме обеспечит Natural Vitamins — Siberian Super Natural Nutrition, первый витаминно-минеральный комплекс абсолютно природного происхождения. Ингредиенты от ведущих европейских производителей с гарантированным уровнем качества и стандартизированным количеством активных веществ.

В качестве дополнительного источника витаминов, аминокислот и полезных жиров можно использовать Питательный коктейль Ванильная лукума — Yoo Gо. Каждая порция — это полноценный полезный перекус, наполненный пищевыми волокнами, омега-3 ПНЖК, белком и L-карнитином. Сбалансированный состав обеспечивает организм жизненно важными нутриентами и помогает сохранить ощущение сытости долгое время.

Противопоказания к приему добавки

«Черпать» омега 3-6-9 исключительно из пищи придется людям с камнями в моче- и желчевыводящих путях, функциональными нарушениями в работе щитовидной железы, повышенной чувствительностью к отдельным компонентам БАД. Препарат нельзя совмещать с другими комплексами витаминов и минералов.

Внимание! При беременности и в период кормления грудью нужно проконсультироваться по поводу приема добавки с врачом, так как входящие в ее состав вещества способны проникать через плаценту и в грудное молоко, провоцируя аллергические реакции у младенца.

Инструкция по применению

Комплекс «Омега 3-6-9» производится в двух формах выпуска – в виде раствора и капсул. Они обладают идентичными свойствами, но принимаются по-разному. Раствор перед применением нужно взболтать. Его пьют по 1 ст. л. на каждые 50 кг веса 3 раза в день в процессе приема пищи. Капсулы принимают по 1–3 шт. трижды в сутки во время еды, запивая простой водой. Точная дозировка зависит от концентрации жирных кислот в составе препарата и указана на упаковке.

Длительность приема Omega 3-6-9 – 1 месяц. По истечении этого времени нужно сделать перерыв. Срок годности добавки – 3 года.

Сдать анализ на жирные кислоты (омега-3, -6, -9)

Метод определения
ВЭЖХ-МС (высокоэффективная хроматография – масс-спектрометрия).

Исследуемый материал
Плазма крови (ЭДТА)

Доступен выезд на дом

Синонимы: Омега 3 полиненасыщенные жирные кислоты; Полиненасыщенные жирные кислоты; ПНЖК. 

Fatty Acid Profile, plasma; Polyunsaturated fatty acids; PUFA; Omega-3, -6, -9 Fatty Acids. 

Краткое описание исследования «Жирные кислоты: омега-3, -6, -9, плазма»  

Исследование применяют для оценки уровня поступления жирных кислот различных классов в организм человека и выявления дефицита эссенциальных жирных кислот. 

Исследование включает определение следующих показателей:  

Жирные кислоты омега-3:  

• альфа-линоленовая кислота (ALA), С18:3ω3 
• эйкозапентаеновая кислота (EPA), С20:5ω3 
• докозагексаеновая кислота (DHA), С22:6ω3 

Жирные кислоты омега-6: 

• линолевая кислота (LA), С18:2ω6  
• гамма-линоленовая кислота (GLA), С18:3ω6 
• дигомогаммалиноленовая кислота (DHGLA), С20:3ω6  
• арахидоновая кислота (AA), С20:4ω6 
• докозатетраеновая кислота (DTA), С22:4ω6 
• докозапентаеновая кислота (DPA), С22:5ω6  

Жирные кислоты омега-9: 

• гексадеценовая кислота, C16:1ω9 
• олеиновая кислота, C18:1ω9 
• мидовая кислота, C20:3ω9 
• селахолевая кислота, C24:1ω9  

Триен/тетраеновое (ТТ) соотношение 

Жирные кислоты (ЖК), являясь важнейшим структурным компонентом липидов, вовлечены в различные аспекты функционирования клеток организма человека: накопление запасов энергии; формирование структур клеточных мембран с их сложными и динамичными характеристиками текучести, проницаемости, работой различных мембранных каналов и рецепторов; передачу регуляторных клеточных сигналов.  

Разная биологическая активность отдельных видов ЖК определяется различиями их химической структуры. Жирные кислоты различают по отсутствию или наличию и числу двойных связей (насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные), длине алифатической углеводородной цепи (коротко-, средне-, длинноцепочечные), позиции первой двойной связи по длине цепи от метильного конца (омега-3, омега-6, омега-7, омега-9).


Исследование содержания полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6 представляет наибольший интерес для врачебной практики. Почти все полиненасыщенные жирные кислоты могут быть синтезированы в организме, за исключением незаменимых альфа-линоленовой (омега-3) и линолевой (омега-6) кислот, которые поступают только из пищи. Они служат предшественниками для различных длинноцепочечных омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот, включая докозагексаеновую и арахидоновую, критично необходимые для нормального роста организма, развития нервной системы, зрения, обеспечения иммунных функций. Дефицит эссенциальных жирных кислот может проявляться дерматитами, замедлением роста, нарушениями процессов обучения, бесплодием. 

Ненасыщенные жирные кислоты в целом считают более полезными для здоровья, чем насыщенные жирные кислоты, повышенное потребление которых оказывает серьезное влияние на уровень холестерина атерогенных липопротеинов низкой плотности. Для благоприятного баланса обменных процессов в организме важно также оптимальное соотношение разных классов ненасыщенных жирных кислот, поступающих с пищей. За последние десятилетия в обычной диете западного типа произошел сдвиг в составе жиров, сопровождаемый снижением количества насыщенных жиров в сторону ненасыщенных, с преобладанием среди них омега-6 жирных кислот. Однако в оптимальной диете, в том числе с точки зрения профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, рекомендуется не только придерживаться умеренного поступления жиров с пищей и замещения насыщенных жиров на моно- и полиненасыщенные, но также следить за соотношением омега-6 и омега-3 ЖК и достаточным уровнем потребления омега-3 жирных кислот. Омега-9 мононенасыщенные жирные кислоты не относятся к сугубо эссенциальным, они могут продуцироваться в организме. Замена в диете насыщенных жирных кислот на мононенасыщенные также благоприятна для здоровья (наиболее распространенная из мононенасыщенных ЖК – олеиновая). 

Метаболиты полиненасыщенных омега-3 и омега-6 жирных кислот – эйкозаноиды – играют важную роль в регуляции реакций воспаления, агрегации тромбоцитов, локальных сосудистых реакций. При этом метаболиты омега-3 ЖК больше связаны с противовоспалительными, а метаболиты омега-6 ЖК – с провоспалительными эффектами. 

Изменение соотношения потребляемых ЖК ведет к определенным сдвигам состава жирных кислот в липидах клеточных мембранах и может оказывать влияние на баланс активных метаболитов ЖК. Омега-3 жирные кислоты, по данным ряда исследований, проявляют кардиопротективное действие. Увеличение их потребления снижает уровень триглицеридов и улучшает липопротеиновый профиль плазмы крови. Для баланса гормональных, обменных и клеточных процессов необходимо одновременное поступление в организм полиненасыщенных жирных кислот обоих семейств – омега-3 и омега-6 – в определенной пропорции. Хотя рекомендации по оптимальной пропорции этих ЖК еще обсуждаются, существуют указания на желательное соотношение омега-6/омега-3 в пище в пределах 6-10/1. Достаточное потребление омега-3 ЖК рассматривают как потенциально благоприятный фактор и применительно к снижению риска развития ожирения, влиянию на патофизиологические процессы при поведенческих расстройствах и психиатрических заболеваниях, при беременности, в раннем неонатальном периоде и пр.  

Число пищевых продуктов, относительно богатых омега-3, по сравнению с омега-6 полиненасыщенными жирными кислотами, ограничено. Большинство семян и растительные масла, включая подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое, являются основными источниками омега-6 ЖК в виде линолевой кислоты, с низким содержанием омега-3 ЖК в виде альфа-линоленовой (см. табл. 1). К редким исключениям относится льняное масло, отличающееся более высоким содержанием омега-3 ЖК. Дополнительное количество необходимых омега-3 и омега-6 жирных кислот может поступать с рыбой и в некотором количестве с мясными продуктами. Лучшим источником омега-3 кислот является жирная морская рыба (дикая в большей степени, чем культивируемая), печень трески, черная и красная икра. Зеленые листовые овощи также содержат альфа-линоленовую (омега-3) кислоту в более высокой пропорции относительно других полиненасыщенных жирных кислот. Средиземноморская диета с достаточным потреблением рыбы и морепродуктов, зелени и преимущественным использованием оливкового масла, по соотношению омега-3 и омега-6 жирных кислот наиболее благоприятна. 

Табл. 1. Основные источники незаменимых полиненасыщенных жирных кислот (по Конь И.Я. с соавт., 2006)

Полезным индикатором дефицита жизненно важных жирных кислот является триен/тетраеновый (ТТ) индекс (индекс Holman) – соотношение содержания мидовой и арахидоновой жирных кислот. При снижении уровня омега-3 и омега-6 ЖК у пациентов с функциональным дефицитом эссенциальных жирных кислот активируется метаболизм неэссенциальной олеиновой кислоты, что ведет к повышению уровня мидовой жирной кислоты и росту ТТ индекса. 

С какой целью определяют уровень жирных кислот: омега-3, -6, -9 в плазме крови  

Исследование применяют для оценки поступления жирных кислот различных классов в организм и выявления дефицита эссенциальных жирных кислот.  

Специфика теста «Жирные кислоты, профиль: омега-3, -6, -9, плазма»

Тест не предназначен для скрининга пероксисомальных расстройств. 

См. также тест Омега-3 индекс (оценка пропорции омега-3 в мембранах эритроцитов).

Литература

Основная литература:

1. Кардиоваскулярная профилактика 2017. Российские национальные рекомендации Российский кардиологический журнал. 2018;23(6):7-122. 




2. Каратеев А.Е., Алейникова Т.Л. Эйкозаноиды и воспаление. Современная ревматология. 2016;10(4):73-86. 




3. Конь И.Я., Шилина Н.М., Вольфсон С.Б. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты в профилактике и лечении болезней детей и взрослых. Лечащий врач. 2006;4:55-59. https://ωωω.lvrach.ru/2006/04/4533728/  




4. Кузнецова И.В. Роль полиненасыщенных жирных кислот в обеспечении здоровья матери и ребенка. Акушерство и гинекология. 2014;9:4-9. 




5. Плотникова Е.Ю., Синькова М.Н., Исаков Л.К. Роль омега-3 ненасыщенных кислот в профилактике и лечении различных заболеваний. 1 и 2 части. Лечащий врач. 2018;7-8:56-61. https://ωωω.lvrach.ru/2018/07/15437032/, https://ωωω.lvrach.ru/2018/08/15437049/ 




6. Титов В.Н. с соавт. Индивидуальные жирные кислоты в плазме крови, эритроцитах и липопротеинах. Сравнение результатов больных ишемической болезнью сердца и добровольцев. Клиническая лабораторная диагностика. 2012;7:3-8. https://cyberleninka.ru/article/n/individualnye-zhirnye-kisloty-v-plazme-krovi-eritrotsitah-i-lipoproteinah-sravnenie-rezultatov-bolnyh-ishemicheskoy-boleznyu-serdtsa-i 




7. 2016 ESC/EAS Guidelines for the Management of Dyslipidaemias. European Heart Journal. 2016;37:2999-3058. 




8. Itakura H. et al. Relationships betωeen plasma fatty acid composition and coronary artery disease. Journal of atherosclerosis and thrombosis. 2011;18(2):99-107. 




9. Kish-Trier E. et al. Quantitation of total fatty acids in plasma and serum by GC-NCI-MS. Clinical Mass Spectrometry. 2016;2:11-17. 




10. Mogensen K.M. Essential Fatty Acid Deficiency. Practical gastroenterology. 2017;6:37-44. 




11. Saini R.K., Keum Y.-S. Omega-3 and omega-6 polyunsaturated fatty acids: Dietary sources, metabolism, and significance – A revieω. Life Sciences. 2018;203:255-267. doi:10.1016/j.lfs.2018.04.049. 




12. Saunders E.F. et al. Omega-3 and Omega-6 Polyunsaturated Fatty Acids in Bipolar Disorder: A Revieω of Biomarker and Treatment Studies. The Journal of clinical psychiatry. 2016;77(10):e1301-e1308.  




13. Simopoulos A.P. An Increase in the Omega-6/Omega-3 Fatty Acid Ratio Increases the Risk for Obesity. Nutrients. 2016;8:128.

Омега-3-6-9: в чем разница и все ли жирные кислоты одинаково полезны

О пользе жирных кислот не устают говорить и врачи, и специалисты по питанию — это важнейшие микроэлементы, без которых здоровье будет таким же крепким, как кирпичная стена без связующего вещества. Рассказываем, где их искать и как поставлять организму в оптимальном количестве.

Даже те, кто равнодушно относятся к бесконечным разговорам о правильном питании и здоровом образе жизни, наверняка не раз слышали о том, что нехватка жирных кислот может не лучшим образом сказаться не только здоровье, но и на внешнем виде. Многие знают, что эти кислоты называются омегами, а некоторые, что существует три типа — 3, 6 и 9. Но в чем разница между ними, все ли они одинаково важны и стоит ли прикладывать особые усилия, чтобы они всегда были в рационе, ответит не каждый.

Начнем с того, что жирных кислот много, условно их делят на три типа, где из трех типов две — 3 и 6 — считаются «существенными» или незаменимыми, а получить их человек способен из продуктов, которые употребляет в пищу.

Омега-9 же таковой не является: ее организм способен вырабатывать сам, а дефицит этой жирной кислоты в здоровом теле — явление крайне редкое. Кроме того, она также относится к разряду мононенасыщенных кислот, в то время как омега-3 и -6 — полиненасыщенные. Они играют значительную роль в процессах метаболизма, входят в состав клеточных мембран, участвуют в формировании внутренних стенок сосудов (особенно это касается омега-3).

При этом важно не столько количество этих кислот в организме, сколько их баланс: так как омега-6 провоцирует воспалительные процессы (а они далеко не всегда явление отрицательное), а омега-3, наоборот, воспаление снимают. Проблема же в том, что в то время как противовоспалительной жирной кислоты зачастую недостаточно в рационе среднестатистического современного городского жителя, той, что воспаление вызывает, то есть омега-6 — слишком много.

Getty Images

Оптимальным соотношением количества этих кислот, поступающих с пищей, по мнению специалистов, считается примерно 1:3 — 1:5, где омега-6 больше, чем омега-3. Те же, кто питается типичной для большинства пищей, нередко держатся соотношения в 1:25, а в запущенных случаях и 1:100, сами того не подозревая. Этот фактор заметно влияет на развитие многих хронических и не только болезней — аллергии, артрита, болезней сердечно-сосудистой системы, деменции, ожирения. Кроме того, проблемы со здоровьем, причем не только с физическим, но и с психическим, ассоциируются, в том числе с дисбалансом жирных кислот в организме.

Такая диспропорция в употреблении жирных кислот вызвана прежде всего чрезмерным увлечением растительными маслами, богатыми омега-6. Привычные нам подсолнечное, кукурузное, рапсовое, соевое и льняное масла несут с собой и внушительную порцию этих жирных кислот — зачастую, гораздо большую, чем нужно для здорового метаболизма. Не исключением тут являются и масла, которые принято считать полезными — масла зародышей пшеницы и виноградной косточки и кунжутное масло. Причем, кроме той порции растительных масел, которую мы получаем с домашней пищей, например, заправив им салат или пожарив на нем яичницу, в наш постоянный рацион входят полуфабрикаты и готовые продукты массового производства, которые включают в себя не меньшую, а то и большую дозу омега-6 — хлеб и другая выпечка, печенье и сладости, молочные продукты с использованием растительных жиров, многие мясные продукты. Итог один — кислот, провоцирующих воспаление слишком много, а значит, и топлива для хронических воспалительных процессов, постепенно подтачивающих здоровье, предостаточно на постоянной основе.

А вот омега-3, которая бы гасили эти воспаления, параллельно выполняя еще целый ряд важных функций, как правило, в рационе современного человека недостаточно. Главным их источником является жирная рыба — кто с боем принимал в детстве рыбий жир, теперь может сказать прозорливым родителям «спасибо!», ведь именно ради профилактики дефицита этого важнейшего микроэлемента и были все мучения. Лосось, особенно дикий, селедка, скумбрия, тунец, треска и минтай, а также их печень, анчоусы, рыбная икра — добавив несколько порций этих видов рыбы и рыбных продуктов в недельное меню, можно значительно улучшить ситуацию с жирными кислотами в рационе.

Кроме того, омега-3 содержится во многих орехах и злаковых, семенах чиа и тыквенных семечках, в птичьих яйцах (особенно, специально обогащенных), а также в зелени (шпинате), кокосах и кокосовом масле, так что тем, кто практикует отказ от продуктов животного происхождения, не придется остаться за бортом здорового питания. А капсулы с омега-3 — как животного, так и растительного происхождения — продаются в любой аптеке, врачи благосклонно относятся к их самостоятельному приему.

Полностью исключить растительные масла из рациона едва ли возможно, да и зачем — далеко не все они служат источником зла. Имеет смысл внимательно читать этикетки и стараться отказаться от продуктов, использующих растительные жиры там, где они не нужны — например, масляному спреду предпочесть полноценное сливочное масло 82% жирности, а шоколад выбрать тот, в состав которого входит масло какао, а не любое другое. Для заправки салатов лучше стараться выбирать оливковое масло первого холодного отжима (несмотря на заметное содержание омега-6, из всех растительных оно меньше всего провоцирует воспаления, благодаря изрядной дозе антиоксидантов, и при этом рекордно богато полезной олеиновой кислотой и рядом важных микроэлементов), авокадовое и миндальное, а готовить на кокосовом, сливочном или топленом масле.

И не забывать, что хотя порция разнообразных жиров организму необходима каждый день, они обладают едва ли не самой высокой энергоемкостью — проще говоря, они очень калорийны, так что если уж употреблять, то наиболее качественные и полезные из них и в том количестве, которое укрепляет здоровье, а не подтачивает его.

Ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 в крови (комплексный анализ)

Согласие на обработку персональных данных

Согласие на обработку персональных данных

Настоящим в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года свободно, своей волей и в своем интересе выражаю свое безусловное согласие на обработку моих персональных данных ООО «Трэвел Лайн Групп, зарегистрированным в соответствии с законодательством РФ по адресу:
Российская Федерация, 424003, Республика Марий Эл, г.Йошкар-Ола, пер.Заводской, д.3а, эт. 4, каб. 2 (далее по тексту — Оператор).
Персональные данные — любая информация, относящаяся к определенному или определяемому на основании такой информации физическому лицу.
Настоящее Согласие выдано мною на обработку следующих персональных данных:
— Имя;
— E-MAIL.

Согласие дано Оператору для совершения следующих действий с моими персональными данными с использованием средств автоматизации и/или без использования таких средств: сбор, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, обезличивание, а также осуществление любых иных действий, предусмотренных действующим законодательством РФ как неавтоматизированными, так и автоматизированными способами.
Данное согласие дается Оператору для обработки моих персональных данных в следующих целях:
— предоставление мне услуг/работ;
— направление в мой адрес уведомлений, касающихся предоставляемых услуг/работ;
— подготовка и направление ответов на мои запросы;
— направление в мой адрес информации, в том числе рекламной, о мероприятиях/товарах/услугах/работах Оператора.

Настоящее согласие действует до момента его отзыва путем направления соответствующего уведомления на электронный адрес [email protected]. В случае отзыва мною согласия на обработку персональных данных Оператор вправе продолжить обработку персональных данных без моего согласия при наличии оснований, указанных в пунктах 2 – 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г.

Принимаю
Не принимаю

В чем польза омега-6 для организма?

Где их искать

Омега-6 отлично работает в тандеме с омега-3, поэтому продукты с их содержанием лучше комбинировать. Ниже вы найдете список из 8 продуктов с высоким содержанием омега-6 жирных кислот.

• Грецкий орех 

Грецкие орехи — это кладезь различных питательных веществ. Помимо омега-6 здесь содержится приличная порция клетчатки, меди, фосфора и магния. Можно съесть горсть грецких орехов в качестве перекуса, а можно в небольшом количестве добавить в кашу, салат или горячее, чтобы увеличить пользу и питательную ценность этих блюд. 

Этот соевый продукт содержит не только внушительную порцию растительного белка (благодаря чему тофу — один из любимых продуктов вегетарианцев), но и множество других полезных веществ, включая железо, кальций, марганец и омега-6-кислоты. Тофу настолько универсальный продукт, что с ним можно приготовить практически любое блюдо. Главное — не бояться экспериментов.

• Семена подсолнечника

Привычные всем нам семечки богаты не только незаменимыми жирными кислотами, но и важнейшими витаминами и минералами, такими как витамин Е и селен, которые действуют как антиоксиданты и защищают клетки от повреждения, воспаления и возникновения хронических заболеваний. Семена можно добавлять к салатам, кашам или в выпечку.

• Арахисовое масло

Очень богатый различными питательными веществами продукт, который может стать отличным дополнением к вашему рациону. Здесь и полезные жиры, и растительные белки, и множество питательных веществ: витамин Е, ниацин, марганец. Главное — не забывайте, что арахисовое масло — очень калорийный продукт. Добавляйте его к своим любимым блюдам в небольшом количестве, чтобы не превышать суточную норму калорий.

Не нужно отказываться от полезных жиров омега-6

Жиры омега-6 из растительных масел, как и их родственники, жиры омега-3 из рыбы, полезны для сердца.

Омега, последняя буква греческого алфавита, часто используется для обозначения последнего или конца чего-либо. Однако применительно к диетическим жирам омега представляет собой начало здорового образа жизни. Два семейства полиненасыщенных жиров, омега-3 и омега-6, полезны для сердца и всего тела.

Термины омега-3 и омега-6 не означают ничего мистического. Вместо этого они описывают положение первой двойной углерод-углеродной связи в основной цепи жира. Это влияет на форму молекулы жира, которая, в свою очередь, влияет на ее функцию в организме.

Польза омега-3 жиров из жирной рыбы и, вероятно, из растительных источников, таких как льняное семя и грецкие орехи, хорошо известна. Они помогают защитить сердце от потенциально смертельно неустойчивых ритмов. Они снимают воспаление.Они препятствуют образованию опасных сгустков в кровотоке. Они также снижают уровень триглицеридов, наиболее распространенного типа частиц, несущих жир в крови.

Жиры омега-6, которые мы получаем в основном из растительных масел, также полезны. Они снижают вредный холестерин ЛПНП и повышают защитный уровень ЛПВП. Они помогают контролировать уровень сахара в крови, улучшая чувствительность организма к инсулину. Однако эти жиры не пользуются такой же солнечной репутацией, как жиры омега-3.

Основной заряд омега-6 жиров заключается в том, что организм может преобразовывать наиболее распространенный из них, линоленовую кислоту, в другую жирную кислоту, называемую арахидоновой кислотой, а арахидоновая кислота является строительным блоком для молекул, которые могут способствовать воспалению, свертыванию крови и сужение сосудов.Но организм также превращает арахидоновую кислоту в молекулы, которые успокаивают воспаление и борются со сгустками крови.

Критики утверждают, что мы должны сократить потребление жиров омега-6, чтобы улучшить соотношение омега-3 и омега-6. Хогвош, говорит Американская кардиологическая ассоциация (AHA). В научном бюллетене, который готовился два года, девять независимых исследователей со всей страны, в том числе трое из Гарварда, говорят, что данные десятков исследований подтверждают пользу для сердечно-сосудистой системы от употребления жиров омега-6 ( Circulation , Feb.17, 2009). «Жиры Омега-6 не только безопасны, но и полезны для сердца и кровообращения», — говорит соавтор-консультант доктор Дариуш Мозаффариан, доцент медицины Гарвардской больницы Бригама и женщин.

Оказывается, организм очень мало превращает линоленовую кислоту в арахидоновую, даже если линоленовая кислота присутствует в большом количестве в рационе. Авторы обзора AHA обнаружили, что употребление большего количества жиров омега-6 не увеличивает воспаление. Вместо этого употребление большего количества жиров омега-6 либо уменьшало маркеры воспаления, либо оставляло их неизменными.Многие исследования показали, что частота сердечных заболеваний снизилась по мере увеличения потребления жиров омега-6. А метаанализ шести рандомизированных исследований показал, что замена насыщенных жиров жирными кислотами омега-6 снижает риск сердечных приступов и других коронарных событий на 24%. В отдельном отчете, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition , который объединил результаты 11 больших когорт, было показано, что замена насыщенных жиров полиненасыщенными (включая жиры омега-6 и омега-3) снижает частоту сердечных заболеваний больше, чем их замена на мононенасыщенные жиры или углеводы.

Хорошие жиры омега-6 и омега-3 для хорошего здоровья

Последние рекомендации по питанию призывают к употреблению ненасыщенных жиров, таких как жиры омега-6, вместо насыщенных жиров.AHA вместе с Институтом медицины рекомендует получать от 5% до 10% ежедневных калорий из жиров омега-6. Для человека, который обычно потребляет 2000 калорий в день, это составляет от 11 до 22 граммов. Заправка для салатов, приготовленная из одной столовой ложки сафлорового масла, дает вам 9 граммов жиров омега-6; одна унция семян подсолнечника, 9 граммов; одна унция грецких орехов, 11 граммов.

Большинство американцев едят больше омега-6 жиров, чем омега-3, в среднем примерно в 10 раз больше. Низкое потребление жиров омега-3 вредно для здоровья сердечно-сосудистой системы, поэтому рекомендуется сбалансировать их.Но не делайте этого, сокращая употребление полезных жиров омега-6. Вместо этого добавьте немного дополнительных омега-3.

Изображение: © Korn Vittahayanukarun / Dreamstime

Поделиться страницей:

Заявление об ограничении ответственности:
В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного содержимого. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Важность жирных кислот омега-3 и омега-6

Последнее обновление: 27 марта 2019 г.

Благоприятные эффекты от употребления жирных кислот омега-3 широко освещаются, но жирные кислоты омега-6 фигурируют в новостях гораздо реже. Итак, что такое жирные кислоты и почему так важно соблюдать правильный баланс?

Понимание структуры омега-3 и омега-6

Около 90% наших диетических жиров состоит из триглицеридов, состоящих из жирных кислот и глицерина (рис. 1).Жирные кислоты состоят из цепочки атомов углерода с метильной группой на одном конце и кислотной группой на другом. К каждому атому углерода присоединено несколько атомов водорода — точное количество атомов водорода на каждом атоме углерода зависит от того, является ли жир насыщенным или ненасыщенным. Насыщенные жирные кислоты содержат максимально возможное количество атомов водорода, в то время как в ненасыщенных жирных кислотах некоторые атомы водорода отсутствуют и были заменены двойными связями между атомами углерода.

Рисунок 1. Структура триглицерида и насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот.

Жир называется «мононенасыщенным», если имеется одна двойная связь, и «полиненасыщенным», если имеется две или более двойных связей. Омега-3 и омега-6 — это жирные кислоты, оба типа полиненасыщенных жиров. Разница в том, где находится первая из двойных связей. В жирных кислотах омега-3 первая двойная связь находится на третьем атоме углерода, но в жирных кислотах омега-6 первая двойная связь находится на шестом атоме углерода, считая от метильного конца (обозначенного как омега) (рис. ).

Рисунок 2. Структура жирных кислот омега-3 и омега-6.

Омега-3 и омега-6 в организме

Как омега-3 (ω-3), так и омега-6 (ω-6) жирные кислоты являются важными компонентами клеточных мембран и являются предшественниками многих других веществ в организме, таких как те, которые участвуют в регуляции кровяного давления и воспалительных реакций. Возрастает поддержка омега-3 жирных кислот для защиты от смертельных сердечных заболеваний, и известно, что они обладают противовоспалительным действием, что может иметь важное значение при этом и других заболеваниях.Также растет интерес к роли омега-3 жирных кислот в профилактике диабета и некоторых типов рака. ¹

Человеческий организм способен производить все необходимые ему жирные кислоты, за исключением двух: линолевой кислоты (LA) — жирной кислоты омега-6 и альфа-линоленовой кислоты (ALA) — жирной кислоты омега-3. Они должны потребляться с пищей и называются «незаменимыми жирными кислотами». Обе эти жирные кислоты необходимы для роста и восстановления, но также могут использоваться для производства других жирных кислот.Например, омега-3 жирные кислоты, эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA) могут быть синтезированы из ALA. Однако, поскольку конверсия ограничена, рекомендуется, чтобы их источники также были включены в рацион. ALA и LA содержатся в маслах растений и семян. Хотя уровни LA обычно намного выше, чем уровни ALA, рапсовое масло и масло грецкого ореха являются очень хорошими источниками последнего. EPA и DHA содержатся в жирной рыбе (например, в лососе, скумбрии, сельди). АК могут быть получены из животных источников, таких как мясо и яичный желток.

Соотношение омега-3 / омега-6

В организме человека LA и ALA конкурируют за метаболизм с помощью фермента дельта-6-десатуразы. Было высказано предположение, что это важно для здоровья, поскольку высокое потребление LA уменьшит количество дельта-6-десатуразы, доступной для метаболизма ALA, что может увеличить риск сердечных заболеваний. Это подтверждается данными, показывающими, что за последние 150 лет потребление омега-6 увеличилось, а потребление омега-3 уменьшилось параллельно с увеличением сердечных заболеваний.Таким образом, была разработана концепция «идеального» соотношения омега-6 и омега-3 жирных кислот в диете. ²

Однако соотношение, которое связано со снижением риска сердечных заболеваний, еще не определено, и некоторые эксперты теперь предполагают, что это соотношение менее важно — нас больше интересуют абсолютные уровни потребления. В отчете семинара по этой области сделан вывод, что простое увеличение количества ALA, EPA и DHA в рационе приведет к желаемому увеличению уровней этих жирных кислот в тканях организма, и что в снижении потребления LA и AA нет необходимости. ³ Кроме того, метод соотношения не делает различий между диетами, которые содержат как омега-6, так и омега-3, и диетами, в которых их недостаточно.

Воздухозаборники

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов предложило адекватное потребление LA и ALA на уровне 4 и 0,5 процента от общей энергии, соответственно. Для EPA и DHA адекватное потребление было установлено на уровне 250 мг в день. Также было замечено, что среднее потребление омега-3 в Европе колеблется примерно от 0.От 7 до 1,3 процента общей энергии. Было установлено, что среднее потребление EPA и DHA составляет от 20 до 40 мг в день и менее 100-130 мг в день соответственно. ³

В большинстве случаев потребление слишком низкое, и увеличение потребления продуктов, богатых омега-3, принесет пользу большинству людей. Этого можно достичь, например, употребляя жирную рыбу один или два раза в неделю и время от времени заменяя подсолнечное масло рапсовым маслом.

Дополнительная информация

1. Обзор EUFIC (2014).Функции, классификация и характеристики жиров
2. Обзор EUFIC (2015). Функции жиров в организме
3. Вопросы и ответы (2015). Факты о жирах

Список литературы

1. Ланн Дж. И Теобальд Х. (2006) Влияние на здоровье пищевых ненасыщенных жирных кислот. Бюллетень по питанию 31: 178-224
2. Simopoulos A. (2008) Важность соотношения омега-6 / омега-3 жирных кислот при сердечно-сосудистых и других хронических заболеваниях. Экспериментальная биология и медицина.Опубликовано в Интернете 11 апреля 2008 г. DOI: 10.3181 / 0711-MR-311
3. EFSA. 2010., Научное заключение о диетических эталонных значениях жиров, включая насыщенные жирные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, мононенасыщенные жирные кислоты, трансжирные кислоты и холестерин. EFSA Journal 2010; 8 (3): 1461.

Разница между Омега-3 и Омега-6 и боль при артрите коленного сустава

Исследования показывают, что употребление большего количества продуктов, богатых омега-3, и меньшего количества продуктов, богатых омега-6, может снизить воспаление и уменьшить боль при артрите. ^{1 — 3} Узнайте об этих жирных кислотах, каких продуктов следует избегать и какими продуктами следует запастись.

Что такое противовоспалительные продукты?
Сохранить

Омега-3 жирные кислоты содержатся в лососе, яйцах, грецких орехах и других противовоспалительных продуктах.
Читать Что такое противовоспалительные продукты?

Омега-3 по сравнению с жирными кислотами омега-6

Как омега-3, так и омега-6 жирные кислоты являются полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК) и необходимы для организма.Однако есть важные отличия:

• Омега-3 жирные кислоты связаны со снижением воспаления. Омега-3 жирные кислоты содержатся во многих продуктах питания, включая лосось, яйца, грецкие орехи и льняное семя, а также в листовых зеленых овощах, таких как шпинат. Возможно, неудивительно, что эти продукты обычно рекомендуют как часть
  противовоспалительная диета.
• Омега-6 жирные кислоты связаны с усилением воспаления. Омега-6 жирные кислоты содержатся в большинстве растительных масел, включая подсолнечное, кукурузное и рапсовое масла, а также в мясе, таком как курица, свинина и говядина (хотя говядина травяного откорма может быть источником омега-3 ^{. 4 — 5} ).

Простой способ снизить потребление омега-6 жирных кислот — избегать жареной пищи. Например, вместо того, чтобы заказывать картофель фри, закажите печеный картофель (только не используйте сливочное масло, которое также содержит омега-6 жирные кислоты). Если вы готовите картошку фри дома, попробуйте использовать фритюрницу.

объявление

Соотношение

Уровень омега-6 и омега-3 имеет значение

Эксперты в области здравоохранения считают, что жирные кислоты омега-6 и омега-3 конкурируют за усвоение организмом, потому что они оба требуют одного и того же фермента для пищеварения. ⁶ Таким образом, даже если вы едите достаточное количество омега-3 жирных кислот, омега-6 жирные кислоты, которые вы едите, могут вытеснить омега-3 во время пищеварения, и вы не сможете получить все противовоспалительные свойства омега-3.

Для ясности: почти все едят больше омега-6, чем омега-3, и это нормально. Главное — снизить соотношение омега-6 к омега-3. Эксперты подозревают, что для большинства американцев это соотношение в настоящее время составляет примерно 16: 1, ⁷ , поэтому есть много возможностей для улучшения потребления и усвоения омега-3, чтобы получить идеальное соотношение 4: 1 ⁷ — и, возможно, уменьшить воспаление. и боль в коленях.

Подробнее о боли в коленях и артрите

Исследования омега-3 и артрита

В одном клиническом исследовании ² исследователей взяли образцы крови у 167 взрослых с артритом коленного сустава.

• Исследователи измерили соотношение омега-6 и омега-3 в каждом образце крови.
• Эксперты классифицировали каждый образец крови по его соотношению.
• Затем они сравнили боль в коленях и функции людей, у которых было относительно высокое соотношение уровней омега-6 к -3, с людьми, у которых было относительно низкое соотношение уровней омега-6 к -3.
• Результаты показали, что люди, у которых было относительно высокое количество омега-3 в крови, меньше болели при артрите в коленях, лучше функционировали колени и меньше подвергались стрессу.

Хотя это и другие исследования обнадеживают, необходимы дополнительные клинические исследования, чтобы узнать о влиянии жирных кислот омега-3 и омега-6 на артрит.

Подробнее:

6 типов артрита, поражающего колено

Пищевые добавки для лечения артрита

Список литературы

• 1.Мураками И., Мураками К., Хашимото М. и др. Частота употребления овощей или морепродуктов отрицательно коррелирует с активностью заболевания ревматоидным артритом. PLoS One. 2020; 15 (2): e0228852. Опубликовано 13 февраля 2020 г. doi: 10.1371 / journal.pone.0228852
• 2. Сибилл К.Т., Кинг С., Гаррет Т.Дж. и др. Омега-6: соотношение ПНЖК омега-3, боль, функционирование и дистресс у взрослых с болью в коленях. Clin J Pain. 2018; 34 (2): 182-189.
• 3.Gioxari A, Kaliora AC, Marantidou F, Panagiotakos DP. Потребление ω-3 полиненасыщенных жирных кислот у пациентов с ревматоидным артритом: систематический обзор и метаанализ. Питание.2018 Янв; 45: 114-124.e4. DOI: 10.1016 / j.nut.2017.06.023. Epub 2017 8 июля. Обзор. PubMed PMID: 28965775.
• 4. Джейн Р., Бронкема С.М., Яка В., Раунтри Дж. Э., Битлер Калифорния, Фентон Дж. Существуют сезонные различия в содержании полиненасыщенных жирных кислот, минералов и антиоксидантов в говядине в США, приготовленной на травах. PLoS One. 2020; 15 (2): e0229340. Опубликовано 26 февраля 2020 г. doi: 10.1371 / journal.pone.0229340
• 5.Daley CA, Abbott A, Doyle PS, Nader GA, Larson S. Обзор профилей жирных кислот и содержания антиоксидантов у животных травяного и зернового откорма говядина.Нутр Дж. 2010; 9: 10. Опубликовано 10 марта 2010 г. doi: 10.1186 / 1475-2891-9-10
• 6. Омега-3 жирные кислоты: информационный бюллетень для медицинских работников. Офис диетических добавок (ОРВ). Национальные институты здоровья. Обновлено: 17 октября 2019 г. По состоянию на 19 марта 2020 г. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/
• 7. Симопулос А.П. Важность соотношения омега-6 / омега-3 жирных кислот при сердечно-сосудистых и других хронических заболеваниях. Exp Biol Med (Maywood). 2008; 233 (6): 674-88.doi: 10.3181 / 0711-MR-311

Омега-6 жирные кислоты Информация | Гора Синай

Аллен К.Л., Мори Т.А., Бейлин Л., Бирн С.М., Хиклинг С., Oddy WH. Прием пищи среди подростков из популяции: поддержка взаимосвязи между симптомами расстройства пищевого поведения, низким потреблением жирных кислот и симптомами депрессии. J Hum Nutr Diet . 2013; 26 (5): 459-69.

Анандан С., Нурматов Ю., Шейх А. Масла Омега-3 и 6 для первичной профилактики аллергических заболеваний: систематический обзор и метаанализ. Аллергия . 2009 июнь; 64 (6): 840-8. Epub, 7 апреля 2009 г.

Аттар-Баши Н.М., Ли Д., Синклер А.Дж. альфа-линоленовая кислота и риск рака простаты. Липиды . 2004; 39 (9): 929-32.

de Lorgeril M, Salen P. Новые сведения о влиянии на здоровье диетических насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот омега-6 и омега-3. BMC Med . 2012; 10:50.

De Spirt S, Stahl W, Tronnier H, Sies H, Bejot M, Maurette JM, Heinrich U. Вмешательство с добавками льняного семени и масла огуречника изменяет состояние кожи у женщин. Br J Nutr . 2009 Февраль; 101 (3): 440-5.

Freeman VL, Meydani M, Hur K, Flanigan RC. Обратная связь между полиненасыщенными жирными кислотами предстательной железы и риском местнораспространенного рака простаты. Рак . 2004; 101 (12): 2744-54.

Geppert J, Demmelmair H, Hornstra G, Koletzko B. Совместное употребление здоровых женщин рыбьего жира и масла примулы вечерней увеличивает уровни докозагексаеновой кислоты, гамма-линоленовой кислоты и дигомо-гамма-линоленовой кислоты в плазме без снижения концентрации арахидоновой кислоты. Br J Nutr . Февраль 2008; 99 (2): 360-9.

Harris W. Омега-6 и омега-3 жирные кислоты: партнеры в профилактике. Curr Opin Clin Nutr Metab Care . 2010; 13 (2): 125-9.

Канкаанпаа П., Нурмела К., Эрккила А. и др. Полиненасыщенные жирные кислоты в рационе матери, грудном молоке и жирных кислотах липидов в сыворотке крови младенцев в связи с атопией. Аллергия . 2001; 56 (7): 633-638.

Каст РЭ. Снижение активности ревматоидного артрита маслом бурачника может быть опосредовано увеличением цАМФ, который подавляет фактор некроза опухоли-альфа. Инт Иммунофармакол . 2001; 1 (12): 2197-2199.

Кенни Ф.С., Пиндер С.Е., Эллис И.О. и др. Гамма-линоленовая кислота с тамоксифеном в качестве первичной терапии рака груди. Инт Дж. Рак . 2000; 85: 643-648.

Крис-Этертон П.М., Тейлор Д.С., Ю-Пот С. и др. Полиненасыщенные жирные кислоты в пищевой цепи США. Ам Дж. Клин Нутр . 2000; 71 (1 доп.): 179С-188С.

Купферер Е.М., Дормир С.Л., Беккер Х. Использование дополнительной и альтернативной медицины при вазомоторных симптомах у женщин, прекративших гормональную терапию. J Obstet Gynecol Neonatal Nurs . 2009 январь-февраль; 38 (1): 50-9.

Литтл К., Парсонс Т. Терапия травами для лечения ревматоидного артрита. Кокрановская база данных Syst Rev . 2001; (1): CD002948.

Manjari V, Das UN. Влияние полиненасыщенных жирных кислот на повреждение слизистой оболочки желудка, вызванное дексаметазоном. Простагландины Leukot Essent жирные кислоты . 2000; 62 (2): 85-96.

Menendez JA, del Mar Barbacid M, Montero S, et al. Влияние гамма-линоленовой кислоты и олеиновой кислоты на цитотоксичность паклитаксела в клетках рака молочной железы человека. Eur J Cancer . 2001; 37: 402-413.

Ракель Д. Интегративная медицина . 3-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2012.

Рамсден К., Ганьон С., Грасиоза Дж. И др. Играют ли омега-6 и трансжирные кислоты роль в комплексном региональном болевом синдроме? Пилотное исследование. Болеутоляющее . 2010; 11 (7): 1115-25.

Ричардсон AJ, Пури BK. Потенциальная роль жирных кислот при синдроме дефицита внимания / гиперактивности. Простагландины Leukot Essent жирные кислоты .2000; 63 (1/2): 79-87.

Ширмер М.А., Финни С.Д. Гамма-линоленат снижает набор веса у людей, ранее страдающих ожирением. J Nutr . 2007 июнь; 137 (6): 1430-5.

Senapati S, Banerjee S, Gangopadhyay DN. Масло примулы вечерней эффективно при атопическом дерматите: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Индийский J Дерматол Венереол Лепрол . 2008 сентябрь-октябрь; 74 (5): 447-52.

Simopoulos AP. Эволюционные аспекты диеты: соотношение омега-6 / омега-3 и мозг. Мол Нейробиол .2011; 44 (2): 203-15.

Шривастава А., Мансель Р.Э., Арвинд Н., Прасад К., Дхар А., Чабра А. Доказательное ведение масталгии: метаанализ рандомизированных исследований. Грудь . 2007 Октябрь; 16 (5): 503-12. Epub 2007 16 мая.

Сумич А.Л., Мацудаира Т., Хисман Б. и др. Жирные кислоты коррелируют темперамент мальчиков-подростков с синдромом дефицита внимания и гиперактивности. Простагландины Leukot Essent жирные кислоты . 2013; 88 (6): 431-6.

Surette ME, Stull D, Lindemann J.Влияние лечебного питания, содержащего гамма-линоленовую и эйкозапентаеновую кислоты, на лечение астмы и качество жизни взрослых пациентов с астмой. Curr Med Res Opin . 2008 Февраль; 24 (2): 559-67.

Таунсенд. Сабистон Учебник хирургии . 19 изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2012.

Ванхала М., Салтево Дж., Сойнинен П. и др. Сывороточные полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 и метаболический синдром: продольное популяционное когортное исследование. Am J Epidemiol .2012; 176 (3): 253-60.

Weaver KL, Ivester P, Seeds M, Case LD, Arm JP, Chilton FH. Влияние пищевых жирных кислот на экспрессию воспалительных генов у здоровых людей. Дж. Биол. Хим. . 5 июня 2009 г .; 284 (23): 15400-7. Epub 2009 9 апреля.

Вакай К., Окамото К., Тамакоши А., Лин И, Накаяма Т., Оно Ю. Сезонный аллергический риноконъюнктивит и потребление жирных кислот: перекрестное исследование в Японии. Энн Эпидемиол . 2001; 11 (1): 59-64.

Worm M, Henz BM. Новые нетрадиционные терапевтические подходы к лечению атопической экземы. Дерматология . 2000; 201 (3): 191-195.

Функции, преимущества и источники питания

Жирные кислоты омега-6 — это тип жира, который присутствует в определенных продуктах питания и добавках. Омега-6 жирные кислоты естественным образом содержатся в некоторых растительных продуктах, таких как овощи и орехи. Некоторые растительные масла, включая соевое масло, содержат большое количество этих жиров.

Омега-6 жирные кислоты — это тип незаменимых жирных кислот (EFA), принадлежащих к тому же семейству, что и омега-3 жирные кислоты.

НЖК — это жиры, которые необходимы организму, но не могут производить самостоятельно. Следовательно, люди должны получать НЖК, употребляя в пищу продукты, которые их содержат, или принимая добавки.

В этой статье рассматривается, как жирные кислоты омега-6 функционируют в организме, их преимущества и источники пищи.

Омега-6 жиры относятся к группе ненасыщенных жиров, известных как полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК).

Омега-3 и омега-9 — это другие типы ПНЖК, которые люди обычно получают с пищей.

Некоторые исследования показывают, что древние люди потребляли в своем рационе равное количество жирных кислот омега-6 и омега-3 и что это было полезно для их здоровья.

Однако в настоящее время многие люди в США едят гораздо больше омега-6, чем омега-3. Исследователи считают, что соотношение жиров омега-6 и омега-3 в типичной западной диете составляет 20: 1 или выше.

Омега-6 жиры распространены в обработанных пищевых продуктах, таких как печенье и крекеры, а также в фаст-фуде и жареной пище.

Возможные проблемы со здоровьем

Некоторые исследования показывают, что употребление слишком большого количества жиров омега-6 может привести к определенным проблемам со здоровьем.

Исследование 2018 года обнаружило связь между повышенным потреблением жиров омега-6 с пищей и воспалением, которое вызвало повреждение тканей и заболевание.

Организация Arthritis Foundation утверждает, что жирные кислоты омега-6 могут вызывать выработку организмом провоспалительных веществ, потенциально ухудшая симптомы у людей с артритом.

Другое исследование связывает диеты с высоким содержанием омега-6 жиров с ожирением.

Однако не все эксперты сходятся во мнении о том, вредны ли жиры омега-6, при этом некоторые утверждают, что исследования ожирения и потребления омега-6 на людях ограничены и неубедительны.

Другие исследователи говорят, что нет вывода о том, вызывают ли омега-6 жирные кислоты воспаление или предотвращают его, и что существует необходимость в дополнительных клинических испытаниях.

Были также некоторые положительные результаты исследований. Например, обзор 30 исследований показал, что более высокий уровень жиров омега-6 в организме связан с более низким риском сердечных заболеваний.

Учитывая противоречивую и неубедительную информацию о жирах омега-6, как люди решают, сколько им съесть?

Человек может рассмотреть возможность соблюдения рекомендаций органов здравоохранения по адекватному потреблению (AI) омега-6 жирных кислот и ненасыщенных жиров в целом.

Национальный институт здоровья (NIH) перечисляет AI для линолевой кислоты, которая является разновидностью жирных кислот омега-6. Это следующие:

• Женщины в возрасте 19–50 лет: 12 граммов (г) в день
• Женщины в возрасте 51 года и старше: 11 г в день
• Мужчины в возрасте 19-50 лет: 17 г на день
• Мужчины в возрасте от 51 года: 14 г в день

The U.Министерство сельского хозяйства США (USDA) дает некоторые советы по потреблению ненасыщенных жиров, но не дает конкретных рекомендаций по жирным кислотам омега-6.

Рекомендации Министерства сельского хозяйства США по потреблению масел относятся ко всем ненасыщенным жирам, включая растительные и ореховые масла, заправку для салатов, маргарин, рыбу, авокадо и орехи.

В рекомендациях USDA:

• Женщины в возрасте 19–30 лет: 6 чайных ложек в день
• Женщины в возрасте 31 года и старше: 5 чайных ложек в день
• Мужчины в возрасте 19-30 лет: 7 чайная ложка в день
• Мужчины в возрасте 31 года и старше: 6 чайных ложки в день

Диетические рекомендации для американцев рекомендуют людям ограничивать насыщенные жиры до уровня менее 10% от их дневной нормы калорий.Они также советуют людям вообще избегать трансжиров.

Чтобы получить более подробные ресурсы о витаминах, минералах и пищевых добавках, посетите наш специализированный центр.

Людям, стремящимся увеличить потребление полезных жиров, следует скорректировать соотношение жиров в своем рационе, увеличив потребление жиров омега-3 и мононенасыщенных жиров, которые являются еще одним типом полезных для сердца жиров.

Некоторые исследования показывают, что употребление большего количества жиров омега-6 и недостаточного количества жиров омега-3 может потенциально привести к проблемам со здоровьем.

Некоторые из продуктов с повышенным содержанием жирных кислот омега-6 включают:

Важно помнить, что некоторые из этих продуктов, особенно масла с самым высоким содержанием омега-6, практически не содержат омега-3 жирных кислот. кислоты.

Если человек ест эти продукты, ему следует сбалансировать потребление омега-6 с продуктами, богатыми омега-3, такими как жирная рыба, семена льна, водоросли и грецкие орехи.

Также важно отметить, что многие жареные и обработанные пищевые продукты содержат кукурузное, хлопковое или соевое масло.Если человек ест много этих продуктов, его потребление омега-6 может быть намного выше, чем потребление омега-3.

Люди могут принимать добавки, содержащие омега-6, омега-3 или комбинацию омега-3, омега-6 и омега-9. Эти добавки часто содержат рыбий жир, льняное масло или масло семян бурачника.

Нет окончательных исследований, подтверждающих, полезны или вредны эти масляные добавки.

Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья заявляет, что добавки омега-3 не снижают риск сердечных заболеваний.Однако они могут помочь с симптомами ревматоидного артрита, а также могут помочь снизить уровень триглицеридов.

Поскольку исследователи недостаточно широко изучали эти добавки, лучше всего посоветоваться со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки с жирными кислотами.

Хотя омега-6 жиры являются одним из полезных для сердца ненасыщенных жиров, людям следует потреблять их в умеренных количествах. Как и все жиры, омега-6 содержит 9 калорий на грамм и может привести к чрезмерному потреблению калорий, если люди едят слишком много продуктов, содержащих их.

Поскольку эксперты не согласны с тем, вредны ли жиры омега-6, лучшим подходом может быть сосредоточение внимания на разнообразных полезных, цельных продуктах, содержащих разные типы ненасыщенных жиров.

В то же время человек должен стараться ограничивать или избегать жареных и полуфабрикатов.

Большинству людей полезно сбалансированное употребление жирных кислот омега-6 и омега-3, а также мононенасыщенных жиров.

Если у человека есть вопросы о здоровом питании или он заинтересован в приеме пищевых добавок, ему следует поговорить с врачом о том, что для него лучше всего.

Концентрация омега-3 и омега-6 жирных кислот в сыворотке и естественная фертильность | Репродукция человека

ВОПРОС ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

Связаны ли концентрации незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6 в сыворотке с вероятностью зачатия?

КРАТКИЙ ОТВЕТ

Нет сильной связи между сывороточными концентрациями омега-3 и омега-6 жирных кислот и вероятностью зачатия естественным путем.

ЧТО УЖЕ ИЗВЕСТНО

Было показано, что сывороточные концентрации омега-3 и омега-6 жирных кислот играют важную роль в репродукции на животных моделях, тогда как в исследованиях бесплодных женщин на людях были получены противоречивые результаты.Неизвестно, в какой степени сывороточные концентрации омега-жирных кислот влияют на естественную фертильность.

РАЗРАБОТКА ИССЛЕДОВАНИЯ, РАЗМЕР, ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ

Было проведено вложенное исследование случай-контроль с участием 200 участников [фертильные: зачатие в течение 3 циклов попытки ( n = 50), субфертильные: зачатие в течение 4 и 12 циклов попытки ( n = 100) и бесплодие: не забеременела в течение 12 циклов попыток ( n = 50)], случайно выбранных из когорты «Время зачатия», проспективного исследования срока беременности (2008–2015 гг.).

УЧАСТНИКИ / МАТЕРИАЛЫ, УСЛОВИЯ, МЕТОДЫ

В исследовании «Время зачатия» женщины в возрасте 30–44 лет, которые пытались зачать ребенка менее 3 месяцев и не имели в анамнезе бесплодия, были набраны и наблюдались до конца беременности или ~ 1 год попытки беременности. Для этого исследования сыворотка, собранная на раннем этапе попытки забеременеть женщины, была проанализирована на содержание антимюллерова гормона (АМГ) и жирных кислот омега-3 и омега-6 с помощью жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии.Первичным результатом был положительный домашний тест на беременность. Вторичными исходами были выкидыш и уровень АМГ в сыворотке крови. Модель пропорциональных рисков Кокса с дискретным временем использовалась для оценки коэффициента плодовитости. Отношения шансов для выкидыша были рассчитаны с использованием логистической регрессии. Связь между концентрацией омега-жирных кислот в сыворотке крови и уровнем АМГ (преобразованный в натуральный логарифм) анализировали с использованием корреляции Пирсона.

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ И ВОЗМОЖНОСТЬ

Всего 200 женщин предоставили для анализа 1321 цикл.

Средние соотношения омега-3, омега-6 и омега-6: омега-3 существенно не различались между фертильными, субфертильными и бесплодными группами. Не было никакой связи (все коэффициенты фертильности ~ 1,0) между беременностью и индивидуальными концентрациями омега-3 жирных кислот, включая альфа-линоленовую кислоту, эйкозапентаеновую кислоту и докозагексаеновую кислоту, или омега-6 жирные кислоты, включая линолевую кислоту (ЛК), дигоммо- гамма-линоленовая кислота и арахидоновая кислота. Не было значимой связи между какой-либо отдельной концентрацией омега-жирных кислот в сыворотке крови и скорректированной по возрасту вероятностью выкидыша.Не было обнаружено никакой связи между концентрацией омега-жирных кислот в сыворотке крови и АМГ.

ОГРАНИЧЕНИЯ, ПРИЧИНЫ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЯ

Это исследование ограничено размером выборки. Концентрации омега-3 и омега-6 жирных кислот были получены из сыворотки, полученной в единственной временной точке первого цикла включения. Следовательно, сывороточные концентрации не могут быть репрезентативными для всех критических моментов менструального цикла или во время их попыток зачать ребенка. Кроме того, в этом исследовании участвовали женщины в возрасте 30 лет и старше, поэтому полученные результаты могут не относиться к более молодым женщинам.

РАСШИРЕННОЕ ПРИМЕНЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ

Эти данные позволяют предположить, что уровни омега-3 и омега-6 в сыворотке не связаны с естественной фертильностью или риском выкидыша. Однако из-за вышеупомянутых ограничений все еще необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, может ли добавление омега-3 жирных кислот помочь женщинам, планирующим зачать ребенка естественным путем.

ФИНАНСИРОВАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ / КОНКУРЕНЦИЯ (-И)

Это исследование было поддержано отделом репродуктивной эндокринологии и бесплодия Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл, Национальным институтом здравоохранения / NICHD (R21 HD060229-01 и R01 HD067683-01) и, частично, Программой внутренних исследований Национального института наук об окружающей среде (Z01ES103333).Доктор Юкич получил добавки витамина D для исследования от Theralogix, Inc. У авторов нет других сведений о конфликте интересов.

ПРОБНЫЙ РЕГИСТРАЦИОННЫЙ НОМЕР

Н / Д

© Автор (ы) 2020. Опубликовано Oxford University Press от имени Европейского общества репродукции человека и эмбриологии. Все права защищены. Для получения разрешений обращайтесь по электронной почте: [email protected]

Роль пищевых жирных кислот у собак и кошек

ACVN Nutrition Notes, Nutrition

---

C атерин E.Lenox, DVM, Diplomate ACVN
Royal Canin США

Американский колледж ветеринарного питания (acvn.org) и Сегодняшняя ветеринарная практика рады представить вам колонку Nutrition Notes , которая предоставляет самую качественную и новейшую информацию о питании домашних животных. предоставлено ведущими специалистами по питанию ACVN.

Основными задачами ACVN являются:

• Расширение специализации ветеринарного питания
• Повышение квалификации практикующих в этой области
• Установить требования к сертификации в ветеринарном питании
• Поощрять непрерывное образование как специалистов, так и врачей общей практики
• Содействие научно-обоснованным исследованиям
• Расширить распространение новейших знаний в области ветеринарного питания.

ACVN достигает этих целей разными способами, включая назначение специалистов по питанию животных, обеспечение непрерывного образования с помощью нескольких средств массовой информации, поддержку программ резидентуры по ветеринарному питанию и предложение широкого спектра ресурсов, связанных с ветеринарным питанием, таких как эта колонка.

Диетические жиры, а также определенные жирные кислоты необходимы в рационе собак и кошек, как это признано в рекомендациях по питанию для кормов для домашних животных, предоставленных Национальным исследовательским советом (NRC) и Ассоциацией американских чиновников по контролю за кормами (AAFCO). . ^1,2 Жиры и жирные кислоты:

• Обеспечить энергией
• Способствует всасыванию жирорастворимых витаминов
• Модулировать воспаление
• Действует как предшественник эйкозаноидов и простагландинов
• Выполняет структурные роли как компонент клеточных мембран
• Содействовать здоровому росту и развитию
• Влияет на здоровье кожи и шерсти. ¹

Тип жирных кислот, вводимых пациенту, а также общее количество жирных кислот в рационе имеют дополнительный потенциал для улучшения или ухудшения здоровья.В этом обзоре обсуждаются основные свойства жирных кислот; источники незаменимых жирных кислот; терапевтические модификации диетических жирных кислот, рыбьего жира и других добавок жирных кислот; и области осторожности в клинической практике при добавлении жирных кислот.

Примечание редактора

Американский колледж ветеринарного питания (ACVN) — это небольшой специализированный колледж, члены которого занимаются частной практикой, академической ветеринарной медициной и промышленностью. Сертифицированные советом ветеринарные диетологи в отрасли регулярно вносят свой вклад в академическую миссию Колледжа посредством исследовательских публикаций, презентаций на конференциях, непрерывного обучения и активного членства.В результате этих специалистов, таких как доктор Ленокс, могут пригласить для написания статей по темам, относящимся к их области знаний, когда нет конфликта интересов.

Потенциальные конфликты интересов рассматриваю я, как приглашенный редактор раздела, рецензент (который является членом ACVN и не работает в той же организации, что и автор), а также административную / редакционную группу Today’s Veterinary Practice. Промышленным компаниям, на которые могут работать авторы, не предоставляется никакого специального внимания к рекламе.

Цель этой колонки — предоставить самые свежие и объективные данные о ветеринарном питании от ведущих экспертов, независимо от их места работы. Мы, как всегда, приветствуем ваши отзывы о колонке и надеемся, что приведенный здесь материал окажется полезным в вашей практике.

— Джастин Шмальберг, DVM, дипломированный специалист ACVN и ACVSMR, CVA, CVCH, CVFT

Связь ACVN с Сегодняшняя ветеринарная практика

ОСНОВНЫЕ СВОЙСТВА ЖИРНЫХ КИСЛОТ

Жирные кислоты классифицируются как липидов , более крупный класс макроэлементов, который выполняет структурную роль и обеспечивает энергию, помимо других функций.Липиды включают фосфолипиды и холестерин, а также жиры, масла и жирные кислоты.

Классификация жирных кислот

Функции различных жирных кислот зависят от их структуры и состава. Жирные кислоты классифицируются на основе:

• Длина углеводородной цепи
• Количество двойных связей, присутствующих в цепи
• Расположение первой двойной связи относительно метильного или омега-конца углеводородной цепи ( Рисунок ).

РИСУНОК. Химическая структура линолевой кислоты (18: 2, омега-6) с указанием важных особенностей.

Жирные кислоты считаются короткоцепочечными (<8 атомов углерода в длину), среднецепочечными (8–12 атомов углерода) или длинноцепочечными (> 12 атомов углерода). Количество атомов углерода в цепи придает жирной кислоте различные свойства с точки зрения переваривания, абсорбции и использования. ¹

Жирные кислоты дополнительно определяются количеством двойных связей: насыщенные жиры не содержат двойных связей, мононенасыщенные жиры содержат 1 двойную связь, а полиненасыщенные жиры содержат 2 или более двойных связей.

Жирные кислоты с двойными связями называются омега-9, омега-6 или омега-3 в зависимости от расположения первой двойной связи от метильного (омега) конца углеводородной цепи. Например, жирные кислоты омега-6, часто встречающиеся в тканях животных, а также в подсолнечном и сафлоровом маслах, имеют первую двойную связь между атомами углерода 6 и 7 на омега-конце, тогда как жирные кислоты омега-3, полученные из растительных и морских источников, имеют свою первую двойную связь между атомами углерода 3 и 4.

Незаменимые жирные кислоты

Собакам и кошкам необходимы жирные кислоты омега-6 и омега-3 в рационе, потому что они не могут производить эти незаменимые жирные кислоты сами по себе. ¹ Незаменимые жирные кислоты и их числовые формулы перечислены в Таблице 1 .

Незаменимые жирные кислоты омега-6 представляют собой линолевую кислоту (LA, содержащую 18 атомов углерода с 2 двойными связями [18: 2]) и арахидоновую кислоту (AA, 20: 4). LA важен как для собак, так и для кошек, тогда как AA важен только для кошек. Кошкам требуется АК из-за отсутствия дельта-6-десатуразы, фермента, необходимого для эндогенного превращения АК в более длинную и более ненасыщенную жирную кислоту АК. ³

Важно отметить, что эти жирные кислоты омега-6 не могут вырабатываться эндогенно в достаточных количествах. Их необходимо включать в рацион, чтобы предотвратить признаки дефицита. Дефицит омега-6 жирных кислот может вызвать аномалии кожи и шерсти, репродуктивные проблемы и нарушение роста. ¹

Незаменимые жирные кислоты омега-3 — это альфа-линоленовая кислота (ALA, 18: 3), эйкозапентаеновая кислота (EPA, 20: 5) и докозагексаеновая кислота (DHA, 22: 6).EPA и DHA содержатся в основном в морских источниках, включая рыбий жир, а также фитопланктон и другие морские растения.

В результате плохого преобразования ALA в EPA и DHA, ^4-7 NRC перечисляет диетические потребности в EPA и DHA как для собак, так и для кошек. ⁸ Однако требования различаются на разных этапах жизни; например, растущим щенкам и котятам требуется больше ДГК, чем взрослым собакам и кошкам. Дефицит омега-3 жирных кислот может привести к неврологическим нарушениям, таким как снижение остроты зрения. ¹

ОСНОВНЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ В ДИЕТЕ

Диетические требования

Рекомендуется, чтобы все корма для домашних животных содержали незаменимые жирные кислоты омега-6 и омега-3. Минимальные требования к общему количеству жира, LA, ALA (кроме взрослых кошек), EPA + DHA и AA опубликованы NRC, а минимальные требования к концентрации сырого жира, LA, ALA, AA (только для кошек) и EPA. + DHA в кормах для домашних животных перечислены в профилях питательных веществ AAFCO. ^2,8 Эти минимальные требования перечислены в Таблица 2 .

Источники незаменимых жирных кислот

Источниками LA и ALA являются растительные масла, включая кукурузное масло, соевое масло, масло канолы и льняное масло. АК обычно содержится в животном жире и практически отсутствует в растительных маслах и семенах. ¹

По состоянию на 2016 год EPA и DHA описаны в профилях питательных веществ AAFCO для роста и воспроизводства, а NRC перечисляет эти жирные кислоты как незаменимые. В результате многие корма для домашних животных содержат источники EPA и DHA.Рыбий жир является основным диетическим источником EPA и DHA.

Распространенные масла, используемые в кормах для домашних животных, и их содержание насыщенных и незаменимых жирных кислот можно найти в Таблице 3 . Более подробную информацию об источниках незаменимых жирных кислот можно найти в другом месте. ⁹

Качество дополнения

При добавлении в рацион жирных кислот важно выбрать качественную добавку. Выбирая добавку с рыбьим жиром, обратите особое внимание на то, чтобы выбрать добавку от уважаемой компании с хорошими методами контроля качества.Существует вероятность избытка питательных веществ (в основном витаминов A и D) и воздействия токсинов, включая воздействие ртути с добавками рыбьего жира. ¹⁰ Позвонить производителю, чтобы узнать о тестировании контроля качества, и проконсультироваться с независимым (сторонним) оценщиком — это два способа убедиться в качестве добавки.

ПИЩЕВЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ: СОСТОЯНИЕ И ЗАБОЛЕВАНИЯ ТЕЛА

Уровни диетического жира можно регулировать, чтобы помочь справиться с заболеванием. Регулировка количества пищевых жиров и определенных жирных кислот также может повлиять на энергетическую плотность корма для домашних животных.

для состояния тела

При 8,5 ккал / г диетические жиры более чем в два раза энергетичнее белков и углеводов (каждый по 3,5 ккал / г). ¹¹

• Диеты с высоким содержанием жиров (при переносимости) могут увеличить энергетическую плотность диеты, способствуя увеличению веса без значительного увеличения объема пищи, необходимой для улучшения состояния тела.
• Диеты с низким содержанием жиров , которые имеют более низкую энергетическую плотность, могут помочь с потерей веса, обеспечивая при этом необходимые незаменимые жирные кислоты и позволяя пациенту потреблять больший объем пищи без значительного увеличения потребления калорий.

Для заболеваний: ограничение жира

Не все пациенты могут переносить среднее количество пищевых жиров. Лечение таких состояний, как гиперлипидемия, панкреатит собак и лимфангиэктазия, часто требует ограничения жиров в рационе (<20% от общего количества калорий приходится на жир). ^12-14 Таким образом, у некоторых пациентов ограничение жиров в рационе используется в качестве дополнительной терапии при ведении болезней, несмотря на состояние тела животного и желаемую энергетическую ценность его рациона.

Однако, прежде чем вводить ограничение жира, необходимо получить диетический анамнез (, таблица 4, ). Это помогает гарантировать, что при корректировке плана питания пациента количество диетических жиров ограничено по сравнению с предыдущей диетой. Также крайне важно, чтобы потребности в незаменимых жирных кислотах удовлетворялись, несмотря на ограничение жиров. Может быть предложена диета с низким содержанием жиров, отвечающая потребностям в жирных кислотах, при этом большая часть диетических жиров поступает из незаменимых жирных кислот, включая LA, ALA, AA, EPA и DHA.

В целом, оценка и план питания должны обеспечивать пациенту адекватное потребление энергии и питательных веществ, несмотря на ограничение жиров. Тщательная оценка питания включает оценку факторов животного происхождения, факторов питания, а также факторов кормления и окружающей среды. ¹⁵

Для заболеваний: добавка

Жирные кислоты, особенно EPA и DHA, имеют ряд терапевтических применений у собак и кошек, которые описаны в других источниках.

• Дополнительный рыбий жир используется в качестве дополнительной терапии при воспалительных состояниях, таких как воспалительные заболевания кожи и остеоартрит, рак, гиперлипидемия и сердечные заболевания. ¹⁶
• DHA добавляется в рационы роста для поддержки оптимальной функции сетчатки и развития нейронов. ¹⁷
• Добавки с жирными кислотами, включая LA и EPA / DHA, используются для лечения дерматологических заболеваний. ^1,18,19

Если показаны добавки с жирными кислотами, необходима полная клиническая оценка, включая медицинский и диетический анамнез, а также физикальное обследование, чтобы определить наиболее подходящую добавку жирных кислот для пациента.

ДОБАВЛЕНИЕ И ДОЗИРОВКА РЫБНОГО МАСЛА

Рыбий жир — это обычно используемая добавка для собак и кошек и добавляется во многие корма для домашних животных. Некоторые производители вместо этого добавляют льняное масло, которое является богатым источником ALA. Однако степень превращения ALA в EPA у собак очень низкая, а продукция AA и EPA из LA и ALA, соответственно, практически равна нулю у кошек из-за низкой активности фермента дельта-6-десатуразы. ^3,4,6

Следовательно, если целью является терапевтическое добавление определенных жирных кислот, таких как омега-3, эти жирные кислоты, вероятно, должны быть включены в рацион.Например, наиболее эффективный способ увеличить содержание EPA и DHA в рационе домашних животных — это обеспечить эти жирные кислоты в виде добавок, таких как рыбий жир. Однако может быть проблематично добавлять EPA и DHA в форме капсул с рыбьим жиром для крупных собак, потому что концентрации EPA и DHA в стандартных капсулах с рыбьим жиром не очень высоки.

Расчеты дозирования

Для расчета дозы добавки с рыбьим жиром можно использовать несколько методов, и нет единого мнения о наиболее подходящем способе дозирования EPA и DHA.Рыбий жир можно дозировать как:

• Миллиграммы EPA + DHA (комбинированные) на кг массы тела (масса тела ^0,75 ) или на кг метаболической массы тела (масса тела ^0,67 )
• Грамм на 100 г корма в пересчете на корм или в пересчете на сухое вещество
• грамм на 1000 или 100 ккал рациона
• Соотношение омега-6 и омега-3. ²⁰

Хотя необходимы дополнительные исследования для определения наиболее подходящей дозы и метода дозирования, я обычно дозирую рыбий жир по адресу:

• Собаки : от 50 до 75 мг EPA + DHA (вместе) на кг массы тела
• Кошки : от 30 до 50 мг / кг.

Рекомендации по дополнению

Рекомендуя добавку рыбьего жира пациенту, чья пища уже содержит EPA и DHA, рассмотрите возможность уменьшения дозы добавляемого рыбьего жира. Некоторые диеты, например, предназначенные для лечения заболеваний кожи или суставов, содержат значительное количество EPA и DHA. При использовании этих диет дополнительные добавки EPA и DHA могут превышать безопасный верхний предел NRC для конкретного пациента и могут быть потенциально опасными.

С другой стороны, не все диеты или добавки, содержащие «омега-3 жирные кислоты», включают EPA или DHA.Поэтому необходимо прочитать список ингредиентов или информацию о добавках. Во многих случаях может потребоваться позвонить производителю, чтобы узнать концентрации EPA, DHA и ALA в рационе или добавке.

Рекомендуемые допуски и верхние пределы

NRC установил адекватное потребление и рекомендуемую норму EPA + DHA для всех стадий жизни собак и кошек. Кроме того, безопасный верхний предел 2,8 г EPA + DHA на 1000 ккал был установлен для щенков, взрослых собак и репродуктивных собак.Безопасный верхний предел для кошек на любом этапе жизни не опубликован. ⁸ Поэтому я с большей осторожностью добавляю кошкам EPA и DHA.

Таблица 5 содержит примеры адекватного потребления, рекомендуемой нормы и безопасного верхнего предела для взрослой собаки весом 10 кг и взрослой кошки весом 5 кг, в дополнение к рекомендуемым общим дозам EPA + DHA для пациентов, которым требуется добавка рыбьего жира.

ОБЛАСТИ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ В КЛИНИЧЕСКОЙ ПРАКТИКЕ

Хотя жирные кислоты являются незаменимыми питательными веществами и приносят много пользы собакам и кошкам, слишком большое количество пищевых жиров или чрезмерное добавление рыбьего жира может иметь пагубные последствия:

• Пациентам, которым рекомендуется ограничение пищевых жиров — например, тем, кто склонен к гиперлипидемии или другим заболеваниям, связанным с непереносимостью жиров, — добавление дополнительных жирных кислот может быть вредным.
• Добавление жирных кислот омега-3 может привести к потенциальным побочным эффектам, включая желудочно-кишечные симптомы (например, рвоту или диарею), снижение агрегации тромбоцитов, нарушение иммунной функции, уменьшение заживления ран и взаимодействия питательных веществ с лекарствами. ¹⁰

Из-за возможного вредного воздействия соблюдайте осторожность, рекомендуя некоторым пациентам диету с высоким содержанием жиров или добавки рыбьего жира.

Используйте диеты с высоким содержанием жиров с осторожностью у пациентов, которые:

• Имеют избыточный вес или ожирение (из-за высокой калорийности пищевых жиров и добавок жирных кислот)
• Имеете состояния с непереносимостью жиров, такие как гиперлипидемия, панкреатит собак или лимфангиэктазия.

Соблюдайте осторожность, рекомендуя добавки с рыбьим жиром пациентам:

• При тромбоцитопении, больших или длительно незаживающих ранах или желудочно-кишечных заболеваниях
• Прием лекарств, изменяющих функцию тромбоцитов, например аспирина. ¹⁰

ИТОГО

Хотя многочисленные исследования изучали потенциальные преимущества добавок жирных кислот, соответствующий тип жирных кислот и доза добавки зависят от пациента, истории болезни, клинических признаков и сопутствующих заболеваний.По многим причинам то, что подходит одному пациенту, может не подходить другому.

Прежде чем принимать пациенту добавки омега-6 или омега-3 жирных кислот, важно отметить, что добавки, в том числе добавки с жирными кислотами, могут иметь побочные эффекты. Кроме того, хотя некоторым пациентам может быть полезен прием добавок омега-3 и / или омега-6 жирных кислот, большинство коммерческих диет содержат эти жирные кислоты, хотя и в разном количестве.

Таким образом, перед тем, как назначать любому пациенту добавку жирных кислот, обязательно изучите полный анамнез диеты и проведите клиническую оценку и оценку питания, чтобы определить лучший план питания.

AA = арахидоновая кислота; AAFCO = Американская ассоциация официальных лиц по контролю кормов; ALA = альфа-линоленовая кислота; DHA = докозагексаеновая кислота; EPA = эйкозапентаеновая кислота; LA = линолевая кислота; NRC = Национальный исследовательский совет

Ссылки

1. Национальный исследовательский совет. Жиры и жирные кислоты. Потребность собак и кошек в питательных веществах . Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press, 2006, стр. 81-110.
2. Ассоциация американских чиновников по контролю за кормами.Типовой законопроект и правила. Официальная публикация, 2016 г. . Шампейн, Иллинойс: Ассоциация американских чиновников по контролю кормов, Inc., 2016, стр. 107-240.
3. Риверс JP, Синклер AJ, Кроуфорд Массачусетс. Неспособность кошки обесцвечивать незаменимые жирные кислоты. Nature 1975; 258 (5531): 171-173.
4. Bauer JE. Метаболическая основа незаменимых жирных кислот и уникальных диетических потребностей кошек в жирных кислотах. JAVMA 2006; 229 (11): 1729-1732.
5. Bauer JE, Dunbar BL, Bigley KE.Диетическое льняное семя у собак приводит к дифференцированному транспорту и метаболизму (n-3) полиненасыщенных жирных кислот. J Nutr 1998; 128 (12 доп.): 2641S-2644S.
6. Filburn CR, Griffin D. Ответ собачьей плазмы и эритроцитов на добавку, обогащенную докозагексаеновой кислотой: характеристика и потенциальные преимущества. Vet Ther 2005; 6 (1): 29-42.
7. Павлоски Р.Дж., Денкинс Ю., Уорд Г. и др. Рост в сетчатке и мозге длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот у развивающихся кошачьих: влияние материнских диет на основе кукурузного масла. Am J Clin Nutr 1997; 65 (2): 465-472.
8. Национальный исследовательский совет. Потребность в питательных веществах и концентрация питательных веществ в рационе. Потребность собак и кошек в питательных веществах . Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press, 2006, стр. 354-370.
9. Lenox CE. Актуальные темы в питании: Обзор жирных кислот в медицине домашних животных. JAVMA 2015; 246 (11): 1198-1202.
10. Lenox CE, Bauer JE. Возможные побочные эффекты омега-3 жирных кислот у собак и кошек. J Vet Intern Med 2013; 27 (2): 217-226.
11. Национальный исследовательский совет. Энергия. Потребность собак и кошек в питательных веществах . Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press, 2006, стр. 28-48.
12. Villaverde C. Нутритивное лечение внешнесекреторных заболеваний поджелудочной железы. Прикладное ветеринарное клиническое питание . Западный Сассекс, Великобритания: John Wiley & Sons, LTD, 2012, стр. 221-234.
13. Fascetti AJ, Delaney SJ. Питание при эндокринных заболеваниях. Прикладное ветеринарное клиническое питание . Западный Суссекс, Великобритания: John Wiley & Sons, LTD, 2012, стр. 289-300.
14. Кейв Н. Диетологическое лечение желудочно-кишечных заболеваний. Прикладное ветеринарное клиническое питание . Западный Суссекс, Великобритания: John Wiley & Sons, LTD, 2012, стр. 175-220.
15. Болдуин К., Бартжес Дж., Баффингтон Т. и др. Руководство AAHA по оценке питания собак и кошек. JAAHA 2010; 46 (4): 285-296.
16. Bauer JE. Терапевтическое использование рыбьего жира у домашних животных. JAVMA 2011; 239 (11): 1441-1451.
17. Waldron MK, Спенсер А.Л., Бауэр Дж. Э. Роль длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот n-3 в развитии нервной системы собак и кошек. JAVMA 1998; 213 (5): 619-622.
18. Кирби Н.А., Хестер С.Л., Бауэр Дж. Э. Пищевые жиры, кожа и шерсть собак. JAVMA 2007; 230 (11): 1641-1644.
19. Mueller RS, Fieseler KV, Fettman MJ, et al. Влияние омега-3 жирных кислот на атопический дерматит собак. J Small Anim Pract 2004; 45 (6): 293-297.
20. Ларсен Дж. Доказательные преимущества жирных кислот омега-3 для собак и кошек. Proc ACVIM Forum , 2011, стр. 555-557.

Кэтрин Э. Ленокс , DVM, дипломированный специалист ACVN, менеджер по научным вопросам в Royal Canin USA. До своей нынешней должности она проработала 3 года по специальности. Она была опубликована в Журнале внутренней ветеринарной медицины и Журнале Американской ветеринарной медицинской ассоциации. Доктор Ленокс получила степень DVM в Университете Миссури и закончила резидентуру по клиническому ветеринарному питанию в Региональном колледже ветеринарной медицины Вирджинии-Мэриленда.

CE Test: Роль пищевых жирных кислот у собак и кошек

Эта статья одобрена RACE для 1 часа непрерывного образования. Чтобы получить кредит, пройдите утвержденный тест онлайн по адресу vetmedteam.com/tvp.aspx (комиссия CE в размере 5 долларов США за статью).

Цель обучения

По завершении этой статьи читатель должен уметь распознавать названия и классификации незаменимых жирных кислот, обсуждать преимущества и меры предосторожности, связанные с диетическими жирными кислотами в ветеринарии мелких животных, и приводить примеры того, когда следует использовать диеты с высоким содержанием жиров или жирные кислоты. кислотные добавки и когда их следует избегать.

Обзор артикула

В этой статье представлен обзор роли жирных кислот в медицине собак и кошек, включая основные свойства жирных кислот, источники незаменимых жирных кислот, терапевтические модификации пищевых жиров и жирных кислот, а также области осторожности при добавлении жирных кислот.

Примечание

Вопросы в Интернете могут отличаться от приведенных здесь; ответы доступны после прохождения теста CE на vetmedteam.com/tvp.aspx . Испытания действительны в течение 2 лет с даты утверждения.

1. Какая из перечисленных жирных кислот омега-6 необходима собакам?

а. Арахидоновая кислота

г. Линолевая кислота

г. Альфа-линоленовая кислота

г. Эйкозапентаеновая кислота

2. Верно или неверно: растительные масла являются хорошим источником арахидоновой кислоты.

а. Правда

г. Ложь

3.Какое из следующих масел может обеспечить самую высокую концентрацию незаменимых жирных кислот?

а. Кокосовое масло

г. Кукурузное масло

г. Оливковое масло

г. Говяжий жир

4. Добавление какого из следующих масел имеет самую высокую концентрацию альфа-линоленовой кислоты?

а. Кукурузное масло

г. Рапсовое масло

г. Льняное масло

г. Рыбий жир

5.Верно или нет: выбор диеты должен основываться на диетическом анамнезе в дополнение к медицинскому состоянию пациента.

а. Правда

г. Ложь

6. Какое из следующих питательных веществ является наиболее энергоемким?

а. Белок

г. Жир

г. Углеводы

г. Витамины

7. У какого из следующих типов пациентов следует соблюдать осторожность при добавлении рыбьего жира?

а.Больные тромбоцитопенией

г. Больные с большими незаживающими ранами

г. Пациенты с желудочно-кишечными расстройствами, такими как рвота или диарея

г. Все вышеперечисленное

8. У каких из следующих типов пациентов следует с осторожностью применять диеты с высоким содержанием жиров?

а. Пациенты с избыточным весом

г. Пациенты с гиперлипидемией

г. Больные панкреатитом

г. Все вышеперечисленное

9.Докозагексаеновая кислота (ДГК) часто назначается конкретным пациентам?

а. Щенки и котята

г. Больные раком

г. Пациенты с дерматологическими заболеваниями

г. Больные остеоартрозом

10. Что из перечисленного НЕ является незаменимой жирной кислотой омега-3?

а. Альфа-линоленовая кислота

г. Арахидоновая кислота

г.