Отруби ржаные польза и вред: Ржаные отруби: польза и вред для организма | Мир здоровья и красоты

Содержание

Ржаные отруби: польза и вред для организма | Мир здоровья и красоты

Те, кто следит за своим здоровьем и фигурой, скорее всего, знают о существовании ржаных отрубей. Оказывается, этот продукт, получаемый в результате переработки зерен ржи, является намного полезнее, чем мука даже самого высшего сорта. А все потому, что в ней не достаточно клетчатки, большая часть которой остается в оболочке зерна. Если вы желаете похудеть и очистить свой организм от шлаков, тогда вам точно стоит больше узнать о вреде и пользе ржаных отрубей для организма.

Состав ржаных отрубей

Когда рожь перерабатывается в муку с помощью определенной технологии, то практически 90% полезных веществ зерна отделяется вместе с оболочкой. Эти, так называемые отходы, перемалывают, иногда гранулируют и обрабатывают паром, чтобы устранить грибок и плесень. В результате получаются либо крупные (грубые), либо мелкие (тонкие) отруби.

В зависимости от способа обработки, ржаные отруби бывают рассыпчатыми или гранулированными. Их цвет серо-коричневый. Главное отличие гранулированных отрубей от порошковых заключается в том, то в первый вариант добавляют крахмал или самую обычную муку, из-за чего содержание клетчатки уменьшается, а калорийность увеличивается.

Полезные свойства ржаных отрубей объясняются их ценнейшим составом. В него включается:

Примерно 40% клетчатки;
В 100 г находится 15 г белков;
30 г углеводов;
3,5 г жиров;
Витамины группы В;
Витамины РР, A, Е;
Кальций, калий, фосфор, йод, магний;
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6

Ржаные отруби обладают особенным соединением, которое называется «бета-глюкан». Он способствует связыванию жирных кислот в кишечнике, благодаря чему, снижается уровень вредного холестерина.

Польза ржаных отрубей для организма человека

Чем полезны ржаные отруби? Рассмотрим несколько групп людей, для которых употребление этого продукта может принести огромную пользу.

Для тех, кто хочет похудеть

Можно без преувеличения сказать, что отруби — это тот продукт, который можно употреблять, не изменяя свой привычный рацион, и при этом отлично сбрасывать вес. Этому есть две причины:

Ржаные отруби обладают небольшой калорийностью (не более 220 ккал на 100 г продукта).
В них, как уже говорилось, находится много клетчатки, которая играет роль «метлы» в кишечнике. Она как скраб и адсорбент натурального происхождения собирает все шлаки и токсины из организма и выводит их естественным путем. Кроме того, клетчатка набухает в желудке, поэтому человек чувствует сытость, съев намного меньше, чем обычно.

Хотя похудеть и умерить аппетит могут помочь любые отруби, в ржаных есть витамины группы В, а также минеральные вещества, которые необходимы организму. Этим они и лучше.

Сколько необходимо употреблять этого продукта, чтобы очистить свой организма и запустить процесс худения? В первую очередь следует определить, сколько клетчатки поступает в ваш организм с продуктами питания. Сколько овощей и каш вы употребляете? Некоторые делают следующим образом: берут одну столовую ложку отрубей, заливают их одним стаканом горячей воды и оставляют на 20 минут, лишнюю жидкость сливают. После этого, данную готовую смесь добавляют во все первые и вторые блюда.

Если вы не знаете, как на ваш организм повлияет употребление этого продукта, вводите его постепенно, начиная с половины чайной ложки.

Польза ржаных отрубей для организма будет видна также, если добавлять их в основные блюда, не замачивая заранее. Некоторые смешивают измельченный продукт с кефиром или молоком. Его также можно добавлять:

В супы;
В каши;
В компоты и киселя;
В фарш;
В тушеные овощи;
Посыпать им салаты;
Использовать, как панировочные сухари.

Поставив цель похудеть с помощью ржаных отрубей, помните, в сутки нужно употреблять не менее двух литров чистой воды, только тогда результат будет виден на лицо.

Для тех, кто страдает проблемами ЖКТ и желчного пузыря

Ржаные пищевые волокна, способны улучшить пищеварение. Когда разбухший продукт попадает в кишечник, он улучшает его перистальтику, размягчает и собирает со стенок старые отложения, выводя их естественным путем. Благодаря этому можно избавиться от запоров.

Добавление отрубей в еду является отличной профилактикой дисбактериоза, так как клетчатка влияет на размножение полезных бактерий в микрофлоре кишечника.

Ржаные отруби усиливают выработку желчи, благодаря чему она не застаивается, а значит, и не накапливается, образовывая камни.

Для тех, кто страдает сахарным диабетом и гипертоникам

Чем полезны ржаные отруби диабетикам? Они обладают интересной особенностью — изменять гликемический индекс практически любого продукта. Таким образом, люди с сахарным диабетом могут расширить свой рацион питания. Так как гликемический индекс понижается, диабетики могут употреблять пищу с большим содержанием углеводов. Отруби могут также понизить уровень сахар в крови, однако, прежде чем начать их употреблять, следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Ржаные пищевые волокна могут способствовать нормализации артериального давления. Они усиливают кровоток, и очищают стенки сосудов от атеросклеротических бляшек.

Для лечения бронхита, фарингита, трахеита и т.д.

Благодаря своему богатому витаминно-минеральному составу, этот продукт может повысить иммунитет, который борется с вирусами и инфекциями. Чтобы вылечиться от болезней, связанных с дыхательной системой, нужно готовить отвары с ржаными отрубями.

Некоторые делают это таким образом: берут примерно пол килограмма этого продукта и заливают полтора литрами кипятка, и после варят на небольшом огне примерно в течение 15 минут. Далее отвар настаивается полчаса, процеживается и добавляется жженый сахар в небольшом количестве. Такое лекарство следует принимать теплым примерно 4-5 раз в сутки, как чай.

Защита от онкологических заболеваний

Одним из свойств отрубей является выведение тяжелых металлов, радионуклидов и канцерогенов. Благодаря этому организм защищен от развития патогенных клеток, которые могут вызвать рак.

Для беременных

Ржаные отруби полезны будущим мама по двум причинам:

Это источник питательных веществ, которые необходимы для организма беременной.
Помогает справляться с запорами, которые часто бывают у будущих мам, тем самым не позволяет распространяться токсинам и отравлять организм.

Косметология

Применяются отруби из зерен ржи в качестве дополнительного компонента в косметических средствах. Например, с помощью этого продукта можно создать отличное средство для укрепления волос. Делается это так: на два стакана кипятка берется 250 г отрубей. Эти два компонента соединяются и ставятся на огонь, чтобы довести до кипения. После смесь остуживают и ею намазывают волосы. Чтобы создать банный эффект, нужно закутать волосы в целлофан и махровое полотенце, и подержать на протяжении часа или более.

Результат не заставит себя ждать. Если делать такую маску регулярно, то впоследствии можно придать локонам шелковистость, смягчить и укрепить их, избавиться от секущихся кончиков и даже от перхоти.

Вред ржаных отрубей и противопоказания к употреблению

Однако, какими бы полезными ни были отруби, все же, они могут причинить вред. Например, это может произойти, если их употреблять в избыточном количестве. В зависимости от того, какое количество клетчатки человек потребляет вместе с основной пищей, норма отрубей на сутки будет составлять примерно от 35 до 50 грамм.

Прежде чем начать добавлять в основной рацион питания отруби, следует проконсультироваться с врачом, так как существуют заболевания, при которых этот продукт либо вообще противопоказан, либо советуется употреблять с осторожностью. К таким болезням можно отнести:

Дивертикулез кишечника;
Острые кишечные инфекции;
Хронические заболевания пищеварительной системы, такие как гастриты, колиты, язвы, энтерит и т.п.

Вред ржаных отрубей будет и тогда, когда человек мало пьет воды. Недостаток жидкости может привести не только к дискомфорту и тяжести в желудке, но и усилить газообразование и поспособствовать образованию каловых камней.

Помните: ржаные, в общем, как и все другие отруби, препятствуют нормальному всасыванию лекарственных препаратов в кровь. Поэтому, если вы проходите курс лечения, откажитесь от приема этого продукта.

И напоследок, стоит упомянуть, что в летний период времени, когда много свежих фруктов и овощей, а также зелени, от отрубей можно отказаться. Ведь в организм и так поступает достаточное количество клетчатки, витаминов и микроэлементов. А вот зимой ржаные отруби станут незаменимым источником полезных веществ для работы нашего организма.

Поделись статьей в соц.сетях: Вконтакте | Однокласники

Источник: сайт

САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ:

1. Необычный шашлык: 5 новых рецептов мяса на огне

2. 7 лучших соусов к шашлыкам

3. Как едят шашлык в разных странах

4. 10 видов зеленого салата и 6 рецептов с ним

5. 10 продуктов для естественной белизны зубов

6. Как выбрать креветки (замороженные, свежие)?

7. Травмы на даче: как оказать первую помощь

8. Июнь: что покупать на рынке

9. 8 самых полезных видов мяса

10. Правила сбора лекарственных трав

Вам понравилась статья? Подписывайтесь на канал и ставьте лайк.

Отруби ржаные, вред и польза

Польза ржаных отрубей для человеческого организма неоспорима. Не зря диетологи всех стран назначают их в качестве пищевой добавки для очищения и оздоровления пищеварительного тракта. Ведь помимо того что, они содержат в себе клетчатку и кладезь полезных витаминов, ржаные отруби способны выводить из организма вредные токсины. Так же включая отруби в свой ежедневный рацион, они помогают худеть, регулировать уровень холестерина в крови и даже избавится от прыщей, что позволяет вам становиться еще красивей и моложе. Но для того, чтобы добиться оздоровительного эффекта, нужно соблюдать некоторые правила их употребления.

Из чего состоят отруби?

Ржаные отруби являются, по сути, отходом от производства муки. В основном это оболочка или шкурка от зерна, так же содержащая в себе зародыши зерна. Калорийность ржаных отрубей составляет 221 ккал/г. Ржаные отруби полезны для употребления, как в виде отдельного продукта, так и в качестве ингредиента одного из блюд. Они на 90 % состоят из оболочки зерна и лишь на 10 % из муки.

В отрубях содержится большое количество клетчатки. При ее употреблении у человека быстро возникает чувство насыщения. Эти свойства помогают при похудении. Так же грубая клетчатка является своеобразным очистителем от шлаков и токсинов. Впитывая в себя все вредные вещества, она выводит их из организма, за счет того что сама по себе не переваривается.

Польза ржаных отрубей

Ржаные отруби насыщают нас энергией потому что в них содержаться витамины группы В, А и Е, а так же минеральные вещества. Такие, как магний, железо, фосфор и йод.

Содержание комплекса витаминов, защищает организм от преждевременного старения и заболеваний, связанных с раком. А полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 уменьшают уровень вредного холестерина в крови.Содержание йода в ржаных зернах помогает нормальному функционированию щитовидной железы. Кроме того, во ржи много полезных веществ, которые так необходимы нашим тканям, мышцам, сосудам, сердцу и мозгу. Основные полезные качества ржаных отрубей для организма:

За счет того, что в жировой составляющей отрубей отсутствует холестерин, они помогают уменьшить его содержание в организме. А так же регулируется и содержание сахара в крови, продукт также стимулирует работу поджелудочной железы, благодаря чему она начинает активнее вырабатывать инсулин.
Происходит очищение организма от различных шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов и радионуклиды. Что очень важно для профилактики онкологических заболеваний.
Подавляют чувство голода, что часто используется для избавления от лишнего веса.
Улучшают метаболизм и перистальтику кишечника, нормализуют пищеварение. Таким образом, происходит профилактика запоров.
Улучшают состояние волос, кожи и ногтей, за счет своего состава, богатого на витамины и минералы.
Предотвращают образование камней за счет способности регулировать секрецию желчных кислот.
Уменьшают риск возникновения сердечной недостаточности, помогают снизить повышенное кровяное давление.

Меры предосторожности при употреблении отрубей

Несмотря на множество полезных качеств, ржаные отрубивполне способны нанести не поправимый вред человеческому организму. Так как они состоят из достаточно грубой клетчатки и оказывают очень серьезную нагрузку на пищеварительную систему, их нельзя употреблять в пищу людям, имеющим некоторые заболевания.Строгим противопоказанием являются:

Хронические заболевания пищеварительной системы
Диарея или расстройство кишечника
Аллергия или непереносимость глютена
Послеоперационный период, при наличии спаек в области живота

Как правильно употреблять?

Хотя отруби и полезны для человеческого организма, их нельзя употреблять постоянно в пищу без перерывов. Это приводит к раздражению слизистой оболочки кишечника. Так же как и лекарства, отруби следует принимать курсами. Один курс должен составлять не более месяца. На летний период от них лучше отказаться, так как их употребление ведет к снижению усвояемости минеральных веществ и витаминов.

Еще очень важно соблюдать дозировку. В день допускается не больше 4 столовых ложек отрубей, около 30 грамм. При этом нужно выпивать очень большое количество воды, не менее 1,5 литра в день.

Поскольку ржаные отруби имеют очень грубую структуру, их принято чем-то разбавлять или смешивать с едой, чтобы не повредить стенки желудка. Чаще всего отруби смешивают с кефиром или йогуртом. Настаивают их 15-20 минут пока они размягчаться, после этого отруби готовы к употреблению. Так же некоторые любят добавлять гранулы сухих отрубей в суп или каши.

Ржаные отруби продаются в различных формах: гранулированные и измельченные. Гранулированные отруби обычно растворяют в какой-нибудь жидкости. А измельченные, размешивают с пищей. Например, добавляют в овощное рагу, суп или каши. Отруби легко найти в аптеках и любых крупных супермаркетах. Помимо самих отрубей в продаже есть хлеб с добавлением отрубей, который так же хорошо помогает работе кишечника. Для людей придерживающихся диеты и желающих похудеть, он так же отлично подходит. Ведь обычный хлеб из очищенной муки только забивает желудок и по сути не дает организму ничего полезного. А хлеб грубого помола с отрубями хорошо насыщает и очищает желудок. Диетологи советуют полностью заменять обычный белый хлеб, на сорта из грубого помола с отрубями.

Более того блюда приготовленные из ржаных отрубей так же полезны для организма. Их добавляют в фарш для котлет или используют вместо панировочных сухарей. Для многих худеющих отличным вариантов станет выпечка из ржаных отрубей. Благодаря низкой калорийности лишние килограммы не страшны при употреблении такого продукта.

Таким образом, включая в свой ежедневный рацион умеренное количество ржаных отрубей, вам удастся поддерживать свою фигуру в форме, избавить организм от вредных токсинов и наладить бесперебойную работу кишечника.

Ржаные отруби: состав, польза и вред

В диетологическом питании большое внимание уделяется пищевым добавкам, покрывающим дефицит полезных веществ. Даже если вы придерживаетесь более или менее сбалансированного рациона – это не гарантия получения всех нужных витаминов и ценных для здоровья соединений. Ведь в конкурентной гонке производители стараются сделать свои продукты привлекательнее и вкуснее, зачастую перерабатывая их «до неузнаваемости». Достаточно сильно – по мнению специалистов – на здоровье современного человека влияет недостаток пищевых волокон. Именно поэтому полезной добавкой к рациону сегодня считаются отруби. Расскажем подробнее о ценности, пользе и возможном вреде ржаной разновидности этого продукта.

Оболочка цельных зерен значительно снижает срок их сохранности, поэтому, чтобы избежать быстрого прогоркания зерновых запасов, их тщательно очищают. Как только человечество пришло к такой практике, отруби начали считаться отходами мукомольной промышленности, и только в конце XX века диетологи обратили на них свое внимание. Оказалось, что в них содержится не меньшее количество полезных веществ и соединений, чем собственно в самом зерне. Например, среди вегетарианцев этот продукт ценится за высокое содержание хорошо усваивающегося растительного белка, незаменимых жирных кислот и ценных микроэлементов.

Содержание статьи:

Состав

Основная ценность оболочки зерен злаковых в высоком содержании клетчатки, и ржаные отруби не составляют исключения. Этот продукт почти на 40% состоит из грубых растительных волокон. Жиров оболочки ржаных зерен содержат чуть более 3%, белков – более 15%. На долю углеводов приходится около 35% от общего состава продукта. По параметрам калорийности ржаные отруби находятся на средней позиции между менее калорийными пшеничными и овсяными, обладающими наибольшей энергетической ценностью среди своих «коллег».

Витаминная ценность ржаных отрубей достаточно велика, так как содержащиеся в них соединения необходимы нам практически каждый день:

В1 – тиамин, улучшающий работу мозга;

В2 – рибофлавин, важный для формирования антител и эритроцитов, а также для репродуктивной функции;

В3 – ниацин, нормализующий кровообращение и снижающий плохой холестерин;

В5 – пантотеновая кислота, предотвращающая депрессию, бессонницу и хроническую усталость;

В6 – пиридоксин, предотвращающие кожные заболевания и болезни, связанные с нервной системой.

Витамины А и Е, в большом количестве содержащиеся в ржаных отрубях, защищают организм от разрушительного действия свободных радикалов. Также эти вещества имеют важное значение для упругой кожи, крепких ногтей и отсутствия перхоти. Есть в ржаных отрубях и значительная доля витамина К, нормализующего свертываемость крови, и без которого кальций гораздо быстрее вымывается из организма.

Минеральный состав ржаных отрубей представлен такими элементами, как магний, йод, медь, железо, фосфор, марганец, цинк. Но наиболее значимым по содержанию в ржаных отрубях является калий – в 100 граммах продукта более 1500 мг этого полезного для сердечнососудистой системы элемента. По сути, оболочка содержит практически такой же набор полезных элементов, что и цельное зерно (оно в процессе кулинарной обработки несет дополнительные потери), но содержание клетчатки в отрубях гораздо выше. Но этот показатель будет напрямую зависеть от технологии производства отрубей и степени их обработки.

Польза

Употреблять ржаные отруби рекомендуют многие диетологи, вопрос лишь в регулярности и дозировке. Объективных оснований у применения этого продукта в питании более чем достаточно, поскольку он благотворно влияет на работу практически всех систем человеческого организма. Естественно, одной диетологией сфера применения не ограничивается – ржаная шелуха с успехом используется в косметологии, народной и официальной медицине, в спортивном и реабилитационном питании.

Самым главным полезным эффектом является очищение организма от вредных продуктов жизнедеятельности и обмена веществ. В нижней части кишечника чешуйки отрубей эффективно связывают токсины и канцерогены, желчные соли и еще целый ряд не самых полезных соединений. Это служит отличной профилактикой воспалений и онкологических заболеваний ЖКТ. Также известна способность ржаных отрубей положительно влиять на регуляцию холестеринового обмена.

Особенно легко отруби решают проблему периодических запоров. Они активизируют работу стенок кишечника на двух третях его длины, помогают связать токсины, образовавшиеся в застоявшихся каловых массах. Микрофлора при этом почти не страдает, а при регулярном употреблении ржаной шелухи она даже начинает увеличиваться. То есть исчезнут не только запоры, но и приступы метеоризма, диарея и прочие, более мелкие признаки дисбактериоза.

Следи лечебных свойств отрубей нельзя не отметить роль в терапии и профилактике сахарного диабета. Кроме уже перечисленных свойств, важных при данном заболевании, они насыщают организм магнием. Попадая в кровь из кишечника, этот микроэлемент нормализует усвоение глюкозы. На полках супермаркетов среди товаров для диабетиков практически вся выпечка и сухие хлебцы произведены с применением отрубей. Данный принцип можно использовать и для борьбы с лишним весом, насыщая рацион продуктами, гармонизирующими инсулиновый обмен. Да и многие молочные блюда с добавлением пары ложек ржаных отрубей субъективно кажутся более сытными. Плюс к тому, микроэлементы из шелухи в низкокалорийный период помогут организму оставаться бодрым и активным.

Особенно полезны ржаные отруби в период наступления менопаузы и в последующем пожилом возрасте. Они помогут нормализовать давление, снизят негатив от скачков холестерина, отсрочат развитие остеопороза, который, к сожалению, часто наблюдается у женщин в возрасте. Полезные свойства ржаных отрубей для женского организма этим не ограничиваются. Применяют их и во время беременности, и грудного вскармливания (естественно, с санкции врача).

Вред и противопоказания

В некоторых случаях ценные свойства этого продукта полностью нивелируются побочными эффектами. При любых хронических заболеваниях ЖКТ требуется консультация гастроэнтеролога, даже если они напрямую не связаны с нижними отделами кишечника. Также не стоит слишком увлекаться этим полезным продуктом на фоне серьезного голодания – на таком фоне может пострадать слизистая, особенно при нарушении питьевого режима.

В принципе, основные случаи вредного воздействия на здоровый организм, фиксируемые медиками, как раз и связаны с недостатком воды. Чаще всего это вздутие живота, колики и рези, иногда даже могут образовываться каловые камни, если отруби присутствуют в рационе давно и употребляются неправильно. Также не стоит злоупотреблять этим продуктом в период важной лекарственной терапии (чаще всего и вовсе лучше отказаться от любых абсорбирующих веществ), чтобы не снизить фактическую дозировку. И, конечно, не следует сразу употреблять много отрубей, если вы их прежде не пробовали.

Чтобы сделать ваш рацион более полезным за счет включения в него ржаных отрубей, выбирайте продукт без добавления ароматизаторов и сложных синтетических консервантов. Желательно, чтобы они были произведены с минимальной обработкой, без применения технологии экструзии, были рассыпными, не имели в составе муки и соли. Ржаные отруби, если их правильно применять, несомненно, принесут пользу организму, наладят стул и предупредят массу серьезных заболеваний!

Катя Котова

для женского журнала www.inflora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал www.inflora.ru обязательна

Можно ли есть ржаные отруби на ночь

Еще одна соломинка, за которую хватаются худеющие, – употребление в пищу отрубей (ржаных, овсяных, пшеничных, гречневых, кукурузных, рисовых, просяных). На деле это побочный продукт переработки зерна в муку. Побочный – не значит плохой или бесполезный. Диетологи и поклонники здорового питания признают полезные свойства отрубей в процессе борьбы с лишним весом. Кроме того, эта пищевая добавка помогает наладить пищеварение, избавиться от хронических запоров и обрести желанную легкость.

Мы уже начали рассказывать о самых популярных отрубях – пшеничных. Помимо них активным спросом среди худеющих пользуются овсяные отруби (вошедшие в моду после появления белковой диеты Дюкана) и ржаные отруби, польза и вред которых несколько отличаются от других видов. О них мы и поговорим.

О калориях, пользе и дневной норме

Какую пищевую и энергетическую ценность представляют ржаные отруби? Калорийность их около 220 ккал, или 920 кДж, на 100 г продукта. В этом количестве чистых ржаных отрубей присутствуют 15 г белков, 3,5 г жиров и 30 г углеводов. Немного, при условии, что 100 г отрубей можно (и нужно) растянуть на два–три дня.

Но главное достоинство ржаных отрубей – наличие в составе большого количества (около 40%) грубых пищевых волокон (клетчатки). Именно этот компонент позволяет отрубям стать лучшим другом пищеварения и помогает забыть о запорах. Пищевые волокна способствуют размножению полезных бактерий в толстом кишечнике, а значит – предотвращают развитие дисбактериоза.

Отруби рекомендуют диабетикам, так как они способны существенно снизить гликемический индекс любого продукта. А вещество бета-глюкан, входящее в состав отрубей, является регулятором холестерина, так как помогает связывать и выводить жирные кислоты.

Ржаные отруби вбирают в себя и способствуют выдворению из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов. Ржаные отруби связывают и выводят канцерогены, выполняя онкозащитную функцию.

Производители указывают на упаковке отрубей дневную разрешенную норму их потребления. Обычно – 30–60 граммов при условии правильного питьевого режима приема (около 2 литров чистой воды). Это касается и гранулированных, и молотых отрубей.

Учтите, что вводить в рацион ржаные (да и любые другие) отруби нужно постепенно: в первую неделю не больше чайной ложки без горки в день. Далее, если организм не высказывает недовольства, дневную порцию отрубей можно увеличивать до трех столовых ложек.

Ржаные отруби влияют не только на процессы, происходящие в ЖКТ. Так, их используют как проверенное народное средство от бронхита. На 0,5 л воды берут 100 г ржаных отрубей и варят смесь на медленном огне около часа. В готовый отвар добавляют 50 г сока лимона. Снадобье пьют за час до еды по половинке стакана. Это средство поможет вывести мокроту и обуздать кашель. Интересно, что этот же рецепт показан и гипертоникам, чтобы снизить артериальное давление.

Как запустить процесс похудения?

За счет наличия пищевых волокон и низкой калорийности многие употребляют отруби ржаные для похудения. Снижение веса здесь основано на трех основных факторах:

клетчатка заполняет желудок и помогает насытиться меньшим количество пищи и контролировать аппетит;

употребление ржаных отрубей не дает углеводам активно всасываться в кровь;

ржаные отруби играют роль натурального скраба для желудка и адсорбента – они всасывают токсины и помогают вывести из организма шлаки.

Как стимулятор при похудении отруби принимают за полчаса–час до еды, чтобы умерить аппетит. Можно также заменить завтрак на отруби с кефиром. Таким же может быть вечерний перекус, тогда вы точно не наедитесь на ночь.

Справедливости ради отметим, что с функцией контроля аппетита и очищения организма хорошо справляются любые отруби. Приятный бонус ржаных в наличии витаминов группы B, а также необходимых организму минеральных солей магния, калия, железа и фосфора. Разумеется, если мы говорим о натуральных отрубях – не пропаренных и не гранулированных. Но и аптечные аналоги, прошедшие обработку, не теряют главного плюса – пищевых волокон.

Устами худеющих глаголет истина

Отруби самых разных марок и видов снискали в интернете множество положительных слов. Отруби ржаные, отзывы о которых мы проанализировали, хвалят за вкус, эффективность в налаживании пищеварения и похудении, а также за демократичную цену. Например, девушка под ником Люсьена рассказывает о своем знакомстве с гранулированными отрубями:

«На правильном питании, спорте и этих отрубях я похудела на 3 кг за неделю. Я ела эти отруби пачками, т.к. в них много белка и они очень легкие (и по весу, и по калорийности). С йогуртом простым, с кефиром или с молоком. Они хрустящие, как сухарики, очень вкусные, будто хлеб ешь, но при этом не хлеб, а полезный продукт!»

А пользователь Tanushka_87 делится положительным влиянием ржаных отрубей на волосы и кожу:

«У меня пропала перхоть, перестали сильно жирниться волосы, и кожа на всем теле стала гладкой. Вот уж 4 недели я их кушаю с утра, ну, и в течение дня немножко… И чувствую себя прекрасно».

Итак, вы купили свою первую пачку с надписью «ржаные отруби» – как употреблять их, чтобы добиться улучшения здоровья и разнообразить рацион? С гранулированными всё просто: ими можно похрустеть всласть. Закрываем глаза и представляем, что наслаждаемся кириешками (отдаленное сходство есть, если выбрать отруби с приправами и добавками). Главное, не забывайте запивать – можно не только водой, но и любой кисломолочкой (кефиром, йогуртом, ряженкой), чаем, соком. Некоторые заменяют ими хлеб и едят гранулированные ржаные отруби «вприкуску» с супами.

«Ленивые» способы употребления молотых ржаных отрубей – размешать столовую ложку–полторы в стакане с кефиром и дать постоять минут 15–20, посыпать ими салат, тушеные овощи или первое блюдо, добавить в фарш для котлет. А для контроля аппетита можно просто запаривать в горячей воде (не кипятке!) ложку молотых ржаных отрубей и съедать их за полчаса до еды, обильно запивая чистой водой.

Для тех, кто любит кулинарные эксперименты, приведем несколько рецептов с ржаными отрубями. Эти блюда очень легкие, помогают улучшить пищеварение. Их можно включать в рацион в периоды разгрузки и похудения.

Летний холодный суп с ржаными отрубями (на кефире)

На 2 порции возьмите: два стакана 1- или 2,5-процентного кефира, три средних свежих огурца, большую вареную свеклу, одно яйцо, сваренное вкрутую, 40 г ржаных отрубей, зеленый лук, петрушку, укроп или другую любимую зелень.

Режем овощи кубиками, шинкуем зелень, всё перемешиваем и заливаем кефиром (при желании его можно слегка разбавить водой), солим по вкусу и добавляем молотые отруби. Хорошо перемешиваем и разливаем по тарелкам. Перед подачей каждую порцию украшаем половинкой яйца и зеленью.

Легкий салат с морской капустой, крабовым мясом и отрубями

Режем соломкой 100 граммов крабового мяса (в идеале натурального, но за неимением лучшего можно взять упаковку крабовых палочек), огурец и помидор (вытащите жидкие внутренности, чтобы салат не «поплыл»). Добавляем 200 граммов маринованной морской капусты и 2 столовые ложки молотых ржаных отрубей. Перемешиваем ингредиенты и даем салату «отдохнуть» минут 15. Перед подачей нужно чуть присалить и заправить соком лимона.

Макароны с добавлением отрубей

Если вы уверены в своих кулинарных талантах, можно самостоятельно приготовить макароны дома.

Смешайте пять частей муки и часть ржаных отрубей, добавьте щепотку соли и замесите крутое тесто на остывшей кипяченой воде. Дайте тесту отдохнуть около получаса, накрыв его чистой салфеткой. Затем раскатайте максимально тонко, дайте чуть подсохнуть и нарежьте мелкими полосками.

Варить пасту можно сразу, учтите, что она готовится чуть дольше магазинных макаронных изделий. Заправить готовое блюдо можно оливковым маслом или нежирным соусом. Если макарон получилось много, их можно хорошо просушить и хранить в герметичной посуде.

Десерт с ржаными отрубями для худеющих

Ржаные отруби (одна часть) залить небольшим количеством кипятка. К распаренным отрубям добавить изюм (одна часть) и чернослив (две части). Пропустить все через мясорубку. Кушать с чаем или кефиром.

Не отрубями едиными…

Отруби ржаные, польза и вред которых связаны главным образом с наличием в составе большого количества пищевых волокон, нужно кушать без фанатизма. Если не выдерживать суточную норму употребления отрубей, или при недостатке обильного питья параллельно с их поглощением, можно добиться нежелательных последствий. В лучшем случае вы просто почувствуете дискомфорт и тяжесть в желудке, усилится газообразование и собьется стул, в худшем – начнется образование каловых камней.

При любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта от употребления отрубей разных видов, в том числе и ржаных, лучше отказаться. По крайней мере, без консультации врача не рискуйте.

Важно знать, что употребление отрубей снижает всасываемость лекарств. Поэтому во время активного лечения от употребления ржаных и других отрубей стоит отказаться. Кроме того, если вы страдаете индивидуальной непереносимостью злаковых культур, ржаные отруби могут вызвать у вас приступ аллергии.

И напоследок совет от диетологов: летом, когда есть возможность употреблять больше натуральных продуктов, богатых клетчаткой, – фруктов, зелени и овощей, потребление отрубей лучше сократить или убрать их из рациона. Отруби можно добавлять в пищу курсами, но не постоянно, так как они снижают усвояемость минеральных веществ и витаминов.

Полезные и опасные свойства отрубей

Общие сведения

Отруби – это твердая оболочка зерна, сочетающая в себе пищевые
волокна. Они не перевариваются при помощи ферментов желудочно-кишечного
тракта, но замечательно ферментируются и принимают участие в питании
микрофлоры толстого кишечника. Отруби состоят из кожуры зерна (или
цветовой оболочки), зернового зародыша, алейронового слоя зерна
– ряд крупных толстостенных клеток, которые заполнены питательными
веществами (жирами, белками, минералами и витаминами).

Разновидности отрубей зависят от вида перерабатываемого зерна
и бывают: пшеничные, рисовые, ржаные, ячменные, гречишные и другие.
Также они могут быть грубые или тонкие, крупные или мелкие – это
зависит от степени измельчения.

Как выбрать

Практически в любом современном магазине можно найти отдел «Диетическое
питание» и приобрести отруби. В продаже есть все их виды с разным
описанием и ценой. Отличия нет никакого, даже самые дешевые будут
соответствовать абсолютно всем органолептическим свойствам того
или иного вида.

Отруби – это продукт практически не имеющий запаха и вкуса. Раскрыв
упаковку, следует понюхать их и убедиться в отсутствии запаха плесени.
Также нужно попробовать отруби, чтоб они были без горечи. Еще необходимо
обратить свое внимание на цвет – в норме это серо-коричневый.

На рынке отруби еще можно встретить в виде таблеток, «кукурузных
палочек» и чипсов, обладающих различными вкусовыми качествами. Но
стоит понимать, что форму придает клейковина муки и это не чистые
отруби, а совмещение пищевой клетчатки и муки. Очень часто фирмы-производители
выпускают отруби с различными вкусовыми добавками. Такие упаковки
можно смело ставить обратно на полку и уделить внимание поиску отрубей
без добавок и примесей, так как от них будет намного больше пользы.

Как хранить

Хранить отруби нужно только в плотно закрытых банках, в которые
их нужно сразу же после покупки пересыпать. Срок годности длительный
и зависит от условий хранения.

Отражение в культуре

На отруби в современном мире смотрят как на отходы и применяют
в лучшем случае для скармливания животным. Но даже наши предки знати
о том, что белая мука хоть и вкуснее, но не содержит в своем составе
ничего, кроме крахмала, и из-за этого не полезна, а в немаленьких
количествах даже вредна. Именно поэтому муку использовали только
по праздникам, а каждый день пекли хлеб из муки грубого помола,
подмешивая отруби.

Калорийность отрубей

Отруби, несмотря на большое количество ценных биологических веществ,
имеют невысокую пищевую ценность. Так калорийность пшеничных
отрубей составляет всего 165 кКал, ржаных – 221 кКал, а приготовленные
овсяные отруби
содержат в себе всего-навсего 40 кКал. Все они очень полезны и отлично
помогают в борьбе с лишним весом. Еще хорошо включать в рацион питания,
в качестве замены белого хлеба, — «Хлебцы докторские», их калорийность
242 кКал.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Существует большое количество разновидностей отрубей и у каждого
вида своя пищевая ценность. В таблице приведены данные о нескольких
из них.

	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
Пшеничные	16	3,8	16,6	15	5	65
Ржаные	11,2	3,2	32	—	—	221
Рисовые	13,55	20,85	28,69	9,98	6,13	316
Гречишные	38	8,6	33,8	—	—	364,6

Полезные свойства отрубей

Состав и наличие полезных веществ

Отруби имеют очень богатый и насыщенный состав. Пшеничные сочетают
в себе комплекс необходимых для организма витаминов РР, В1, В2, В6,
Е и провитамина А. Они богаты такими минеральными веществами: магний,
калий, хром, медь, цинк и другие. Именно такой состав делает отруби
незаменимым диетическим продуктом. Еще они богаты нерастворимой клетчаткой
и полезны для снижения риска развития различных заболеваний толстой
кишки.

Ячменные и овсяные отруби снижают уровень холестерина в крови благодаря
содержанию растворимой клетчатки. Исследования установили, что прием
60 грамм этих отрубей ежедневно может понизить на 7-10% содержание
холестерина в крови. Рисовые отруби содержат ниацин, тиамин, железо,
фосфор.

В отрубях содержится большое
количество селена, который в сочетании с витамином Е принимают
участие в окислительных процессах организма человека. Также он участвует
в синтезе ДНК.

Полезные и лечебные свойства

Отруби чрезвычайно полезны для нормализации работы органов пищеварения,
особенно при атонии и дискинезии кишечника, желчного пузыря, при
запорах
и застое желчи. Учеными было установлено, что при регулярном применении
в пищу отрубей из кишечника выводятся микробы, токсины, ядовитые
соли тяжелых металлов (ртути, свинца, кадмия), холестерин.

Высокое содержание калия, магния и витаминов помогает нормализовать
уровень сахара в крови, снизить артериальное давление и ограничить
ожирение. Пищевые волокна улучшают микрофлору кишечника и препятствуют
возникновению дисбактериоза.
Отруби налаживают желчевыделение при гипомоторной дискинезии. А
еще они помогают людям, страдающим частыми запорами и имеющим лишний
вес. Желающим похудеть отруби оказывают огромную пользу: с большим
количеством клетчатки пища медленнее поглощается, гораздо дольше
длится чувство насыщения и усиливается перистальтика кишечника,
что снижает всасывание питательных веществ.

Итак, подведя итоги полезных свойств отрубей можно сделать вывод,
что они показаны и здоровым людям и тем, кто борется с такими заболеваниями:
гипертония, атеросклероз,
ожирение, атония кишечника, дискинезия желчных путей, застой желчи,
хронический запор, варикозное расширение вен.

В кулинарии

Отруби с успехом применяются в кулинарии. При хлебопечении рекомендуется
добавлять к 500 граммам муки 60-100 грамм отрубей. Блюда с их добавлением
одно из главнейших путей обогащения дневного рациона растительным
волокном. Также отруби добавляют вместо муки в разные котлетные
массы из мяса, рыбы, овощей, творожные блюда, вместо манной крупы
— в запеканки, супы, соусы, желе, компоты, кисели, а вместо риса
– в фаршированные овощи и тефтели. Отруби это отличная добавка к
рыбным, молочным,
тыквенным супам и салатам.

Для улучшения вкусовых качеств отруби рекомендуется перед употреблением
обжарить в духовке, смолоть и просеять.

В косметологии

Отруби широко применяются в косметологии разных направлений. Они
не просто полезны для человеческого организма, но и отличные помощники
в активной борьбе с лишним весом. Большое количество растительных
волокон, входящих в состав отрубей, при употреблении медленно перевариваются,
набухают в желудке и увеличивают объем съеденной пищи – этим создают
иллюзию сытости. Клетчатка положительно влияет на устранение главной
причины ожирения – нарушения обменных процессов.

Отруби, особенно рисовые
и миндальные, активно используют в качестве компонента домашней
косметики. Очень популярны маски из заваренных молоком отрубей для
мягкого пилинга, лифтинга и смягчения кожи. Очистку лица можно сделать
при помощи овсяных, пшеничных или рисовых отрубей. Для этого нужно
смочить кожу лица теплой водичкой, залить отруби небольшим количеством
воды и размешивать до образования кашицы. Рукам нанести ее на кожу.
Через 15 минут смыть маску водой.

Приятное ощущение мягкости и чистоты кожи тела дает ванна с отрубями.
Для этой процедуры нужно завернуть в двойной слой марли 200 грамм
отрубей и подвесить на кран, таким образом, чтоб вода стекала по мешочку.
После наполнения ванны можно поболтать в ней тот же мешочек. Приняв
водные процедуры, не следует вытирать кожу полотенцем.

Отрубями можно улучшать
волосы, применяя отвар, содержащий большое количество питательных
микроэлементов, улучшающих структуру волос и придающих шелковистость.

Опасные свойства отрубей

Отруби противопоказаны при обострениях заболеваний желудочно-кишечного
тракта: колитах, гастритах,
энтеритах, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки, желудка, эрозиях,
диарее,
спайках в брюшной полости.

Прием можно возобновлять только при стихании острого периода и то
с осторожностью и малыми дозами. Употреблять отруби можно только
предварительно обработав их кипятком, также их обязательно нужно
запивать большим количеством воды.

Не стоит забывать и о допустимом количестве приема отрубей, который
должен быть согласован с лечащим врачом, так как неумеренное употребление
может повлечь обострение заболеваний и нарушение работы кишечника:
вздутие живота, метеоризм
и другое.

Один из сюжетов передачи «Все буде добре» ознакомит вас с секретами легкого похудения с помощью отрубей.

Рейтинг:

0/10

Голосов:
0

Смотрите также свойства других продуктов:

состав, польза и вред для организма, как принимать

Отруби – продукт, который обладает ценными питательными свойствами, дарит чувство сытости на долгое время и при этом не трансформируется в жировые отложения. К самым популярным видам отрубей относятся пшеничные, овсяные, ржаные и кукурузные. Не менее полезны рисовые, льняные, гречишные и ячменные. В отрубях содержится уникальный набор полезных компонентов и пищевых волокон, которые улучшают работу организма в целом и способствуют похудению.

Что это такое

Люди нередко слышат о полезных и лечебных свойствах отрубей, но далеко не все знают, что это такое. Отруби – это побочный продукт, получаемый в процессе переработки цельнозерновой муки.

Отруби представляют собой твердую оболочку (кожуру) зерна или зернового зародыша. Твердая оболочка удаляется с зерна в процессе очищения (размола) и отбеливания и практически на 100% состоит из растительной клетчатки.

Кожура зерна различается по степени измельчения и может быть крупной, в таком случае отруби грубыми, и мелкой, тогда побочный продукт называется тонким.

Организмом человека отруби практически не усваиваются, а следовательно, не приводят к набору веса, но создают чувство сытости. Проходя по пищеводу, отруби сначала оседают в желудке и разбухают, а затем беспрепятственно проходят по кишечнику, попутно выводя продукты распада, токсины и шлаки.

Состав, БЖУ и калорийность

В зависимости от разновидности отрубей изменяется химический состав, калорийность продукта и соотношение БЖУ. Отруби – полезный продукт, его необходимо включить в рацион людям, придерживающимся здорового и правильного питания (ПП), а также спортсменам из-за богатого содержания клетчатки, витаминов и полезных минералов в составе.

Пищевая ценность наиболее распространенных разновидностей отрубей на 100 г:

Разновидность	Пищевые волокна, г	Калорийность, ккал	Белки, г	Углеводы, г	Жиры, г
Овсяные	15,3	245,6	17,4	50,6	7,1
Рисовые	20,9	315,8	13,3	28,6	20,7
Льняные	–	250,1	30,1	9,9	10,1
Пшеничные	43,5	165,5	16,1	16,7	3,8
Ржаные	43,5	114,3	12,3	8,6	3,4
Кукурузные	79,1	223,6	8,3	6,7	0,9

В столовую ложку помещается 15 г отрубей, следовательно, калорийность этого количества высчитывается в зависимости от разновидности продукта.

Соотношение БЖУ на 100 граммов соответственно:

Отруби	БЖУ
Кукурузные	1/0,1/0,9
Ржаные	1/0,3/0,7
Пшеничные	1/0,2/1
Льняные	1/0,3/0,4
Рисовые	1/1,7/2,2
Овсяные	1/0,4/2,8

Для диетического питания лучше всего подходят ржаные, овсяные, пшеничные отруби.

Химический состав отрубей на 100 г оформлен в виде таблицы:

Наименование элементов	Овсяные	Рисовые	Пшеничные	Ржаные	Кукурузные
Селен	45,2 мкг	15,6 мкг	77,5 мг	–	16,8 мкг
Железо	5,42 мг	18,55 мг	14,1 мг	10,1 мг	2,8 мг
Медь	0,4 мг	0,79 мг	0,99 мг	0,8 мг	0,3 мг
Марганец	5,56 мг	14,3 мг	11,4 мг	6,9 мг	0,14 мг
Калий	566,1 мг	1484 мг	1256 мг	1206 мг	44,1 мг
Магний	235,1 мг	782 мг	447,8 мг	447,6 мг	63,5 мг
Фосфор	734,1 мг	1676 мг	951,1 мг	310,1 мг	72,1 мг
Кальций	57,8 мг	56 мг	151 мг	229,2 мг	41,6 мг
Натрий	4,1 мг	5 мг	8,1 мг	61,0 мг	7,2 мг
Тиамин	1,18 мг	2,8 мг	0,76 мг	0,53 мг	0,02 мг
Холин	32,1 мг	32,3 мг	74,3 мг	–	18,2 мг
Витамин РР	0,94 мг	33,9 мг	13,6 мг	2,06 мг	2,74 мг
Витамин В6	0,17 мг	4,1 мг	1,3 мг	–	0,16 мг
Витамин Е	1,01 мг	4,9 мг	10,3 мг	1,6 мг	0,43 мг
Витамин К	3,3 мкг	1,8 мкг	1,9 мкг	–	0,32 мкг

Кроме того, в составе каждой из разновидностей продукта присутствует большое количество клетчатки, растительные волокна, а также поли- и мононенасыщенные жирные кислоты.

Польза отрубей для организма

Витамины, клетчатка, а также микро- и макроэлементы, которые входят в состав абсолютно всех отрубей, приносят пользу для женского и мужского организма, а именно:

Систематическое употребление отрубей в самостоятельном виде или в качестве пищевой добавки, например, в хлебе, служит профилактикой таких заболеваний, как хронический колит и дивертикулез.
Продукт снижает уровень «вредного» холестерина в крови и нормализует давление.
Отруби служат профилактическим средством развития атеросклероза.
Полезные свойства отрубей при сахарном диабете заключаются в положительном воздействии на процесс расщепления крахмала в крови и способности понижать гликемический индекс продукта.
Можно сбросить лишние килограммы, если включить в рацион отруби, например, ржаные или пшеничные, за счет снижения чувства голода.
Отруби разгоняют метаболизм. Клетчатка сама по себе не инициирует процесс сжигания подкожного жира, но она влияет непосредственно на причину возникновения лишнего веса, а именно – на процесс обмена веществ.
Улучшится работа сердца, если принимать твердые оболочки зерен хотя бы пару раз в неделю. Выведется лишняя жидкость из организма и сойдет отечность.
Продукт полезен при гипертонической болезни, так как он обладает сосудорасширяющими свойствами.
Лечебное воздействие отруби (любой разновидности: кукурузные, льняные, рисовые, овсяные и т. п.) оказывают на работу кишечника, избавляют от запоров и выводят шлаки и токсины из толстой кишки. При систематическом употреблении продукт нормализует работу ЖКТ в целом.

Оболочки зерен рекомендуется есть в период восстановления после тяжелой болезни или операционного вмешательства, а также после выматывающих спортивных марафонов или соревнований.

Наиболее полезны перемолотые отруби, а не гранулированные, так как в состав последних могут быть добавлены сахар, соль или усилители вкуса. Качественный продукт практически не имеет запаха и не обладает ярко выраженным вкусом.

Как правильно принимать отруби при похудении

Есть отруби в неограниченном количестве нельзя, даже несмотря на обширный список полезных свойств продукта. Принимать продукт для похудения правильно в количестве 20-40 граммов в день, но не более.

Употреблять оболочки зерен разрешается только в сочетании с водой, в противном случае никакого полезного эффекта не будет. Необходимо взять отруби (овсяные, ржаные и т. п.), залить кипятком, настаивать в течение 20-30 минут. Затем слить лишнюю жидкость и только после этого добавлять в любые блюда.

Пищевые волокна, способствующие процессу похудения, работают только в том случае, если продукт впитает в себя влагу и увеличится в объеме.

Первый прием диетических отрубей для взрослого человека должен начинаться с 1 чайной ложечки в сутки, и только после 2 недель приема можно увеличить дозу до 2 столовых ложек в день.

Процесс похудения ускоряется за счет того, что твердые оболочки зерен улучшают работу кишечника, способствуют выведению лишней жидкости из организма и ускоряют обмен веществ. После употребления еды с отрубями в желудке надолго сохраняется чувство сытости – отруби разбухают и заполняют большую часть объема желудка.

Существует множество разнообразных диет с использованием продукта, однако в каждой из них отруби – вспомогательное средство, а не основной источник энергии и не единственный продукт питания.

Вред отрубей для здоровья и противопоказания

Превышение суточной нормы употребления отрубей может вызвать побочные эффекты и нанести вред здоровью человека. Противопоказано употреблять любую из разновидностей отрубей при обострении следующих заболеваний:

гастрит;
язва желудка;
энтерит.

После того как обострение пройдет, можно вернуть отруби в рацион в размере 1 чайной ложки. Кроме этого, категорически запрещено есть продукт при наличии аллергии на злаки.

Систематическое злоупотребление продуктом приведет к обострению заболеваний ЖКТ, метеоризму, расстройству желудка, гиповитаминозу.

Увеличить суточную дозу приема отрубей можно только по рекомендации диетолога, и делать это рекомендуется постепенно.

Итоги

Отруби – полезный диетический продукт, который помогает похудеть и поддерживать тело в форме после достижения желаемых результатов. Систематическое употребление продукта положительно отразится на здоровье, ускорит обмен веществ и нормализует работу кишечника. Отруби богаты клетчаткой, пищевыми и растительными волокнами, витаминами и микро- и макроэлементами, которые необходимы для правильного функционирования организма.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Что такое отруби, чем полезны, как употреблять для похудения

По своей структуре они напоминают цельнозерновую муку или опилки в зависимости от того, как их помололи. Цвет меняется от кремового до коричневатого, получают их на мельницах, они полезны и ребенку, и взрослому. В составе отрубного продукта находят холин, марганец, селен, витамины группы В, железо, медь, цинк. Я рассказала, что такое отруби овсяные, польза и вред – следующий этап.

Чем же полезны овсяные отруби? Они важны для кишечника – помогают при вздутии, каловых застоях, способствуют развитию полезной микрофлоры. Способствуя очищению организма от токсинов, они замедляют всасывание сахара в кровь, что ведет к комфортному похудению. Овсяная каша с отрубным продуктом вызывает продолжительное ощущение сытости, благодаря разбуханию клетчатки в желудке. Да и сладкого хочется меньше.

Какие овсяные отруби полезнее, уже давно оставил свой отзыв доктор Дюкан. Он считает, что лучшие овсяные отруби можно купить только те, что сделаны в Канаде и Финляндии. Их можно купить и обычных в магазинах, где есть отделы диабетического, здорового питания. Главное обратить внимание на просеивание и помол, тогда и получатся качественные блюда.

Важно, чтобы помол был не слишком тонким, иначе полезных свойств будет меньше. Да и крупные по размеру частички утратят клейкость. Сердцевины зерен на отрубях быть не должно. Как и муки, иначе калорийность продукта будет выше. Гранулированные, хрустящие овсяные отруби больше подходят для йогуртов, кефиров и перекусов, но в них может быть добавлена мука для придания формы. Считаю, что овсяные отруби важны для похудения, как принимать, употреблять – описываю дальше.

Не желательно есть отруби страдающим проблемами ЖКТ, особенно в стадии обострения.

Как употреблять овсяные отруби:

Не превышать суточную дозу в 30 грамм. Начинать принимать с 1 ч.л., постепенно увеличивая объем съеденного продукта.
При обострении гастрита, язвы, других проблем с ЖКТ и кишкой, прием продукта выполнять аккуратно, прислушиваясь к своим ощущениям.
Принимать около 2 литров жидкости в сутки, чтобы продукт не оказал вред и не спровоцировал запор, вызвал нарушение обмена веществ.
Запекайте отрубной хлеб, готовьте сладкую выпечку, печенье, оладьи, лепешки, блины, будет только польза.

Надеюсь, понимая, что такое отруби, вы будете их использовать грамотно.

Рожь и здоровье — Где мы стоим и куда мы идем?

Основные характеристики

•: Поток глюкозы в крови у ржаного хлеба медленнее, чем у рафинированного пшеничного хлеба.
•: Цельнозерновая рожь имеет более низкую концентрацию воспалительных биомаркеров, чем очищенная пшеница.
•: Потеря веса у цельнозерновой ржи больше, чем у цельнозерновой или очищенной пшеницы.
•: Некоторые ржаные продукты обладают снижающими холестерин свойствами.

Реферат

Предпосылки

Высокое потребление цельного зерна неизменно ассоциируется с пониженным риском развития ряда хронических заболеваний. Среди зерновых культур рожь имеет самое высокое содержание пищевых волокон и большого количества биологически активных соединений. В результате интервенционных исследований накапливается информация о физиологических эффектах ржаных продуктов с потенциальной пользой для здоровья.

Объем и подход

В этом обзоре обобщается состояние ржи и здоровья и определяются будущие направления исследований и инноваций, частично основанные на выводах, представленных на международной конференции «Сила ржи», Аландские острова, Финляндия, 7– 8 июня 2017.

Основные результаты и выводы

Ржаные продукты обладают хорошо изученным положительным влиянием на метаболизм инсулина по сравнению с пшеничным хлебом при изокалорийных условиях и при стандартизованном количестве доступных углеводов, что может иметь положительное значение для профилактики диабета. Недавние открытия предполагают, что изменения в потоке глюкозы в крови частично объясняют эти эффекты. Более того, несколько исследований показали положительное влияние продуктов на основе ржи на чувство сытости, что является одним из вероятных механизмов, лежащих в основе недавно продемонстрированного положительного влияния на контроль веса.Новые результаты указывают на благотворное влияние потребления ржи на воспаление и липиды крови. Необходимы дополнительные исследования, чтобы раскрыть основные механизмы других продемонстрированных эффектов и долгосрочных последствий для здоровья. Проблема с продуктами на основе ржи — сделать их вкусными и широко приемлемыми для потребителей. Разработка инновационных и вкусных ржаных продуктов и целевых коммуникационных стратегий имеет решающее значение для повышения осведомленности о ржаных продуктах и их потребления. Новые результаты в этом отношении представлены в данном обзоре.

Ключевые слова

Контроль веса

Липид крови

Воспаление

Инсулин

Волокно

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Просмотреть аннотацию

Цитирующие статьи

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозирование и обзоры

Альбертс Д.С., Мартинес М.Э., Роу DJ и др. Отсутствие эффекта от злаковых добавок с высоким содержанием клетчатки при рецидивах колоректальных аденом.Сеть врачей по профилактике рака толстой кишки Феникса. N Engl J Med 2000; 342: 1156-62. Просмотреть аннотацию.

Аноним. Заявление о консенсусе по злакам, клетчатке, колоректальному раку и раку груди. Материалы заседания консенсуса по европейской профилактике рака. Санта-Маргерития, Италия, 2-5 октября 1997 г. Eur J Cancer Prev 1998; 7: S1-83. Просмотреть аннотацию.

Bumrungpert A, Chongsuwat R, Phosat C, Butacnum A. Масло рисовых отрубей, содержащее гамма-оризанол, улучшает липидный профиль и антиоксидантный статус у субъектов с гиперлипидемией: рандомизированное двойное слепое контролируемое исследование.J Altern Complement Med. 2019; 25 (3): 353-358. Просмотреть аннотацию.

Calvo-Castro LA, Sus N, Schiborr C, et al. Фармакокинетика витамина E, γ -оризанола и феруловой кислоты у здоровых людей после приема обогащенной рисовыми отрубями каши, приготовленной с водой или молоком. Eur J Nutr. 2019; 58 (5): 2099-2110. Просмотреть аннотацию.

Cheng HH, Huang HY, Chen YY и др. Благоприятные эффекты стабилизированных рисовых отрубей на больных сахарным диабетом 2 типа. Энн Нутр Метаб. 2010; 56 (1): 45-51.Просмотреть аннотацию.

Chiesara E, Borghini R, Marabini. Пищевые волокна и лекарственные взаимодействия. Eur J Clin Nutr 1995; 49: S123-8.

Choi JS, Park JB, Moon WS, Moon JN, Son SW, Kim MR. Безопасность и эффективность сверхкритического экстракта CO2 из рисовых отрубей для роста волос при андрогенной алопеции: 16-недельное двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. Биол Фарм Булл. 2015; 38 (12): 1856-63. Просмотреть аннотацию.

Covington TR, et al. Справочник по безрецептурным лекарствам. 11-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Американская фармацевтическая ассоциация, 1996.

Duansak N, Piyabhan P, Srisawat U, et al. Влияние экстракта рисовых отрубей на артериальное давление, стеатоз печени и воспаление у мышей, которых кормили диетой с высоким содержанием жиров. J Nutr Metab. 2020; 2020: 8374287. Просмотреть аннотацию.

Эбисуно С., Моримото С., Ясукава С., Окава Т. Результаты длительного лечения рецидивов камней у пациентов с гиперкальциурией рисовыми отрубями. Br J Urol 1991; 67: 237-40. Просмотреть аннотацию.

Эбисуно С., Моримото С., Йошида Т. и др. Лечение рисовыми отрубями для кальциевых камней с идиопатической гиперкальциурией.Br J Urol 1986; 58: 592-5. Просмотреть аннотацию.

Fuchs CS, Giovannucci EL, Colditz GA, et al. Пищевые волокна и риск колоректального рака и аденомы у женщин. N Engl J Med 1999; 340: 169-76. Просмотреть аннотацию.

Fujiwaki T, Furusho K. Эффекты купания в бульоне из рисовых отрубей у пациентов с атопическим дерматитом. Acta Paediatr Jpn 1992; 34: 505-10. Просмотреть аннотацию.

Gerhardt AL, Gallo NB. Полножирные рисовые и овсяные отруби аналогичным образом снижают гиперхолестеринемию у людей. J Nutr 1998; 128: 865-9.Просмотреть аннотацию.

Ghoneum M. Анти-ВИЧ активность in vitro MGN-3, активированного арабиноксилана из рисовых отрубей. Biochem Biophys Res Commun 1998; 243: 25-9. Просмотреть аннотацию.

Герра М.Дж., Джаффе В.Г. [Исследования питания с рисовыми отрубями]. Arch Latinoam Nutr 1975; 25: 401-17. Просмотреть аннотацию.

Иида Т., Хиракава Х., Мацуеда Т. и др. [Терапевтические испытания по стимулированию фекальной экскреции ПХДФ путем введения клетчатки из рисовых отрубей и холестирамина пациентам Юшо]. Фукуока Игаку Засси 1993; 84: 257-62.Просмотреть аннотацию.

Янен А., Хайнк Х., Герц Б. и др. Пищевые волокна: эффективность большого количества отрубей в снижении выведения кальция почками. Урол Res 1992; 20: 3-6. Просмотреть аннотацию.

Jariwalla RJ. Продукты из рисовых отрубей: фитонутриенты с потенциальным применением в профилактической и клинической медицине. Наркотики Exp Clin Res 2001; 27: 17-26. Просмотреть аннотацию.

Джолфай Н.Р., Рухани М.Х., Суркан П.Дж., Сиасси Ф., Азадбахт Л. Масло рисовых отрубей снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП у людей: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых клинических испытаний.Horm Metab Res. 2016; 48 (7): 417-26. Просмотреть аннотацию.

Kestin M, Moss R, Clifton PM, Nestel PJ. Сравнительные эффекты трех зерновых отрубей на липиды плазмы, артериальное давление и метаболизм глюкозы у мужчин с легкой гиперхолестеринемией. Am J Clin Nutr 1990; 52: 661-6. Просмотреть аннотацию.

Ким С.И., Сео Д., Ю М., Ли КГ. Анализ видов мышьяка в продуктах из обработанных рисовых отрубей с использованием ВЭЖХ-ИСП-МС. J Food Sci. 2018; 83 (10): 2682-2687. Просмотреть аннотацию.

Кумар Б., Чаудхури, ДК. Выделение, частичная характеристика антитиаминового фактора, присутствующего в рисовых отрубях, и его влияние на ТПП-транскетолазную систему и золотистый стафилококк. Int J Vitam Nutr Res 1976; 46: 154-9. Просмотреть аннотацию.

Людвиг Д.С., Перейра М.А., Кроенке С.Х. и др. Пищевые волокна, увеличение веса и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у молодых людей. JAMA 1999; 282: 1539-46. Просмотреть аннотацию.

Noronha IL, Andriolo A, Lucon AM, et al. [Рисовые отруби в лечении идиопатической гиперкальциурии у пациентов с калькулезом мочи]. Преподобный Поль Мед 1989; 107: 19-24. Просмотреть аннотацию.

Окава Т., Эбисуно С., Китагава М. и др. Лечение рисовыми отрубями у пациентов с гиперкальциурией и калькулезной болезнью мочевыводящих путей.Дж. Урол 1983; 129: 1009-11. Просмотреть аннотацию.

Окава Т., Эбисуно С., Китагава М. и др. Лечение пациентов с гиперкальциурическими камнями рисовыми отрубями: экспериментальные и клинические исследования. Дж. Урол 1984; 132: 1140-5. Просмотреть аннотацию.

Редди БС. Роль пищевых волокон при раке толстой кишки: обзор. Am J Med 1999; 106: 16S-9S. Просмотреть аннотацию.

Rondanelli M, Opizzi A, Monteferrario F, Klersy C, Cazzola R, Cestaro B. Продукты, обогащенные бета-глюканом или рисовыми отрубями: сравнительное перекрестное клиническое испытание липидной структуры у мужчин с легкой гиперхолестеринемией.Eur J Clin Nutr. 2011; 65 (7): 864-71. Просмотреть аннотацию.

Сато Р., Цуге И., Токуда Р., Тешима Р. Анализ распределения аллергенов риса в зернах коричневого риса и аллергенности продуктов, содержащих рисовые отруби. Food Chem. 2019; 276: 761-767. Просмотреть аннотацию.

Schatzkin A, Lanza E, Corle D, et al. Отсутствие влияния диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки на рецидивы колоректальных аденом. Исследовательская группа по профилактике полипов. N Engl J Med 2000; 342: 1149-55. Просмотреть аннотацию.

Шейх Ф.С., Айер Р.Р. Эффект полоскания рта маслом из рисовых отрубей, кунжутного масла и хлоргексидина на неприятный запах изо рта у беременных: сравнительное интервенционное исследование. Индийский J Dent Res. 2016; 27 (5): 508-512. Просмотреть аннотацию.

Sugano M, Koba K, Tsuji E. Польза для здоровья масла из рисовых отрубей. Anticancer Res 1999; 19: 3651-7. Просмотреть аннотацию.

Терри П., Лагергрен Дж., Йе В. и др. Обратная связь между потреблением зерновых волокон и риском рака кардии желудка.Гастроэнтерология 2001; 120: 387-91 .. Просмотреть аннотацию.

Тогаши Ю., Иномата Н., Сузуки А., Хакута А., Айхара М. Детский случай с аллергией на рисовые отруби, вызванной кожной сенсибилизацией в семейном магазине риса. Аллергол Инт. 2019; 68 (1): 117-118. Просмотреть аннотацию.

Tomlin J, Читать NW. Сравнение влияния кормления рисовыми и пшеничными отрубями на функцию толстой кишки. Eur J Clin Nutr 1988; 42: 857-61. Просмотреть аннотацию.

Uenotsuchi T, Satoh E, Kiryu H, Yano Y. Pyemotes дерматит, вызванный непрямым контактом с шелухой риса.Br J Dermatol 2000; 143: 680-2.

Um MY, Yang H, Han JK, et al. Добавка с экстрактом рисовых отрубей улучшает эффективность сна и начало сна у взрослых с нарушением сна: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое полисомнографическое исследование. Научный доклад 2019; 9 (1): 12339. Просмотреть аннотацию.

Vissers MN, Zock PL, Meijer GW, Katan MB. Влияние растительных стеролов из масла рисовых отрубей и тритерпеновых спиртов из масла шианута на концентрацию липопротеинов в сыворотке крови человека. Am J Clin Nutr 2000; 72: 1510-5.Просмотреть аннотацию.

Watkins TR, Geller M, Kooyenga DK, Bierenbaum ML. Гипохолестеринемический и антиоксидантный эффект неомыляемого масла из рисовых отрубей у субъектов с гиперхолестеринемией. Взаимодействие с окружающей средой и питанием 1999; 3: 115-22.

Weisburger JH, Reddy BS, Rose DP и др. Защитные механизмы пищевых волокон в канцерогенезе пищевых продуктов. Basic Life Sci 1993; 61: 45-63. Просмотреть аннотацию.

Zambrana LE, McKeen S, Ibrahim H, et al. Добавка из рисовых отрубей регулирует рост, микробиоту и метаболом у детей, отлученных от груди: клинические испытания в Никарагуа и Мали.Sci Rep.26 сентября 2019 г .; 9 (1): 13919.

Польза для здоровья, использование, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Альбертс Д. С., Мартинес М.Э., Рой Д.Д. и др. Отсутствие эффекта от злаковых добавок с высоким содержанием клетчатки при рецидивах колоректальных аденом. Сеть врачей по профилактике рака толстой кишки Феникса. N Engl J Med 2000; 342: 1156-62. Просмотреть аннотацию.

Аноним. Заявление о консенсусе по злакам, клетчатке, колоректальному раку и раку груди. Материалы заседания консенсуса по европейской профилактике рака.Санта-Маргерития, Италия, 2-5 октября 1997 г. Eur J Cancer Prev 1998; 7: S1-83. Просмотреть аннотацию.

Chiesara E, Borghini R, Marabini. Пищевые волокна и лекарственные взаимодействия. Eur J Clin Nutr 1995; 49: S123-8.

Эбисуно С., Моримото С., Ясукава С., Окава Т. Результаты длительного лечения рецидива камней у пациентов с гиперкальциурией рисовыми отрубями. Br J Urol 1991; 67: 237-40.Просмотреть аннотацию.

Эбисуно С. , Моримото С., Йошида Т. и др. Лечение рисовыми отрубями для кальциевых камней с идиопатической гиперкальциурией. Br J Urol 1986; 58: 592-5. Просмотреть аннотацию.

Иида Т. , Хиракава Х., Мацуеда Т. и др.[Терапевтические испытания по стимулированию фекальной экскреции ПХДФ путем введения клетчатки из рисовых отрубей и холестирамина пациентам Юшо]. Фукуока Игаку Засси 1993; 84: 257-62. Просмотреть аннотацию.

Jariwalla RJ. Продукты из рисовых отрубей: фитонутриенты с потенциальным применением в профилактической и клинической медицине.Наркотики Exp Clin Res 2001; 27: 17-26. Просмотреть аннотацию.

Редди БС. Роль пищевых волокон при раке толстой кишки: обзор. Am J Med 1999; 106: 16S-9S. Просмотреть аннотацию.

Schatzkin A, Lanza E, Corle D, et al. Отсутствие влияния диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки на рецидивы колоректальных аденом. Исследовательская группа по профилактике полипов.N Engl J Med 2000; 342: 1149-55. Просмотреть аннотацию.

Sugano M, Koba K, Tsuji E. Польза для здоровья масла из рисовых отрубей. Anticancer Res 1999; 19: 3651-7. Просмотреть аннотацию.

Терри П., Лагергрен Дж., Йе В. и др. Обратная связь между потреблением зерновых волокон и риском рака кардии желудка. Гастроэнтерология 2001; 120: 387-91 .. Просмотреть аннотацию.

Uenotsuchi T, Satoh E, Kiryu H, Yano Y. Pyemotes дерматит, вызванный непрямым контактом с шелухой риса. Br J Dermatol 2000; 143: 680-2.

Watkins TR, Geller M, Kooyenga DK, Bierenbaum ML. Гипохолестеринемический и антиоксидантный эффект неомыляемого масла из рисовых отрубей у субъектов с гиперхолестеринемией.Взаимодействие с окружающей средой и питанием 1999; 3: 115-22.

Преимущества, побочные эффекты, дозировка, взаимодействия

Арабиноксилан — это тип целлюлозы, получаемой из внешней оболочки пшеницы, ржи, риса и других зерновых культур. Говорят, что арабиноксилан, являющийся основным компонентом пищевых волокон в зернах, обладает множеством преимуществ для здоровья, включая улучшение пищеварения и контроль диабета.Более того, считается, что сахара в арабиноксилане (арабиноза и ксилоза) обладают антиоксидантным действием, защищая клетки и ткани от разрушительного воздействия свободных радикалов.

Польза для здоровья

Альтернативные практики считают, что арабиноксилан может помочь в лечении множества заболеваний, прямо или косвенно. Это включает:

Астма
Синдром хронической усталости
Запор
Диабет
Болезнь сердца
Высокое кровяное давление
Высокий холестерин
Ожирение

Другие утверждают, что арабиноксилан может уменьшить пагубные последствия химиотерапии, стимулируя иммунную систему.Есть те, кто даже предполагает, что арабиноксилан может предотвратить рак, защищая клеточную ДНК от окислительного стресса, который вызывает злокачественный рост.

Некоторые из этих утверждений лучше подтверждаются исследованиями, чем другие. Вот несколько исследований, которые показывают, что преимущества арабиноксилана более чем случайны.

Здоровье желудочно-кишечного тракта

Считается, что арабиноксилан действует как пребиотик, форма пищевых волокон, которая способствует росту пробиотических бактерий. Поддерживая идеальную флору в кишечнике, арабиноксилан может помочь:

Улучшить пищеварение
Улучшает усвоение пищи и питательных веществ
Повышение иммунной функции
Защищает от враждебных бактерий, снижая риск заражения

Являясь нерастворимой клетчаткой на основе целлюлозы, арабиноксилан может способствовать более быстрому продвижению пищи по пищеварительному тракту, предотвращая запоры и снижая риск дивертикулярной болезни.

Эти преимущества частично подтверждаются исследованием 2012 года, опубликованным в журнале British Journal of Nutrition , в котором 63 взрослых человека ежедневно принимали 1000 миллиграммов (мг) пшеничных отрубей, обогащенных арабиноксиланом, через три недели значительно снизили частоту и тяжесть запоров. .

Диабет

Известно, что у людей с диабетом клетчатка, особенно растворимая, замедляет всасывание сахара и улучшает уровень глюкозы в крови. С другой стороны, нерастворимая клетчатка может помочь снизить риск диабета 2 типа за счет улучшения толерантности к глюкозе.

Считается, что нерастворимые волокна помогают создавать короткоцепочечные жирные кислоты при ферментации в кишечнике. Они являются основным источником энергии в слизистой оболочке кишечника, и увеличение их количества может улучшить энергетический обмен и скорость выведения глюкозы из крови.

Этот эффект частично подтверждается исследованием 2016 года, опубликованным в журнале European Journal of Nutrition . Взрослых с преддиабетом кормили хлебом, обогащенным арабиноксиланом, прямо перед сном. На следующее утро, после стандартного завтрака, участники сдавали кровь на анализ и сравнивали со значениями, полученными до лечения.

Ученые обнаружили, что арабиноксилан повышает чувствительность к инсулину у всех участников исследования. Более того, более высокие дозы арабиноксилана способствовали лучшему контролю глюкозы.

Полученные данные свидетельствуют о том, что арабиноксилан может помочь в профилактике диабета 2 типа и помочь людям с преддиабетом избежать клинического развития диабета.

Ожирение

Способность арабиноксилана увеличивать метаболизм и снижать уровень сахара в крови предполагает, что он может быть эффективным средством похудания для людей с ожирением. Свидетельств этого эффекта становится все больше.

В исследовании 2011 года, опубликованном в PLoS One , лабораторные мыши, получавшие диету с высоким содержанием жиров, содержащую арабиноксилан, испытали снижение веса и жировой (жировой) ткани по сравнению с мышами, получавшими не обогащенную диету.Арабиноксилан также снижает уровень холестерина, уменьшает воспаление и улучшает чувствительность к инсулину.

Ученые объяснили этот эффект пребиотическими свойствами арабиноксилана, который не только увеличивал выход жирных кислот, но и уменьшал размер адипоцитов (жиросодержащих клеток). Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, будет ли такой же эффект проявляться у людей.

Рак

Появляется все больше доказательств того, что арабиноксилан может помочь в лечении некоторых видов рака. Какой бы надуманной ни казалась эта идея, на самом деле эта концепция не так уж и нова. Ученые давно установили тесную связь между высоким потреблением клетчатки и снижением риска рака толстой кишки.

Другие исследователи полагают, что арабиноксилан обладает противоопухолевыми свойствами, которые, возможно, не способны убить рак, но могут повысить чувствительность опухоли, что сделает ее более восприимчивой к химиотерапевтическим препаратам.

Гипотеза была проверена в исследовании 2014 года в Anticancer Research , в котором клетки рака груди, подвергшиеся воздействию арабиноксилана, полученного из риса, были в 100 раз более чувствительны к химиотерапевтическому препарату Abraxane (паклитаксел).Это включало передовые метастатические раковые клеточные линии.

Предварительное исследование считалось важным, так как однажды оно могло позволить снизить дозы Abraxane® и, как следствие, снизить риск побочных эффектов.

В более раннем исследовании, опубликованном в Anticancer Research , сообщалось, что добавки арабиноксилана улучшают исходы у взрослых, леченных от рака печени. Трехлетнее исследование с участием 68 взрослых с гепатоцеллюлярной карциномой стадии 1 и стадии 3 показало, что арабиноксилан, принимаемый ежедневно в сочетании со стандартными методами лечения рака, увеличивает время выживания.

Согласно исследованию, двухлетняя выживаемость у людей, получавших арабиноксилан, составила 35% по сравнению с 7% для тех, кто получал плацебо. Кроме того, риск рецидива рака был значительно ниже (32% против 47%).

Хотя еще слишком рано предполагать, что арабиноксилан является эффективным вспомогательным средством для лечения рака, первые результаты обнадеживают и требуют дальнейших исследований.

Возможные побочные эффекты

Арабиноксилан в качестве пищевой добавки с клетчаткой обычно считается безопасным, если принимать его по назначению.Общие побочные эффекты включают метеоризм, вздутие живота и легкие спазмы. При чрезмерном использовании арабиноксилан может вызвать жидкий или жидкий стул.

Поскольку арабиноксилан может влиять на уровень сахара в крови, его следует с осторожностью применять людям, принимающим лекарства от диабета. Совместное применение может вызвать гипогликемию (потенциально опасное падение сахара в крови).

Важно отметить, что безопасность арабиноксилана для детей, беременных женщин и кормящих матерей не установлена. В целях безопасности поговорите со своим врачом, если вы используете или собираетесь использовать арабиноксилан.

Дозировка и подготовка

Добавки арабиноксилана можно приобрести в Интернете или в определенных аптеках, магазинах натуральных продуктов и магазинах, специализирующихся на пищевых добавках. Они часто продаются в форме капсул, но вы также можете найти пакетики с порошком на одну порцию, которые можно смешать с водой, соком или йогуртом.

Большинство добавок арабиноксилана получают из рисовых отрубей. Если у вас непереносимость глютена, будьте особенно осторожны и избегайте добавок арабиноксилана на основе пшеницы.

Пищевые добавки строго не регулируются в США. Чтобы обеспечить высочайшее качество, выбирайте бренды, которые были протестированы независимым органом по сертификации, таким как Фармакопея США (USP), NSF International или ConsumerLab.

Вам также следует проверить этикетку продукта, чтобы узнать, есть ли какие-либо другие активные или неактивные ингредиенты. Если производитель не указывает точное количество ингредиентов на этикетке, вы действительно не знаете, сколько или мало арабиноксилана вы принимаете.

В конце концов, нет никаких рекомендаций по правильному использованию арабиноксилана в любой форме. Хотя производители рекомендуют до 3000 мг в день, нет никаких доказательств того, что более высокие дозы более эффективны, чем более низкие. Во всяком случае, более высокие дозы повышают риск побочных эффектов.

Чтобы избежать газов, вздутия живота и диареи, всегда начинайте с меньшей дозы арабиноксилана (250–500 мг), постепенно увеличивая ее каждую неделю. Самое главное, никогда не превышайте рекомендованную дозу, указанную на этикетке продукта.

Другие вопросы

Сколько арабиноксилана можно получить с пищей?

Арабиноксилан содержится во всех основных зерновых культурах, включая рожь, пшеницу, ячмень, овес, сорго, кукурузу, просо, псиллиум, льняное семя, траву панголы, побеги бамбука и райграс. Наибольшее содержание содержится в ржи, за ней следуют пшеница, ячмень, овес, рис и сорго.

С точки зрения эквивалентности, 1 грамм пшеничных отрубей содержит от 12 до 18 мг арабиноксилана. Если вы стремитесь к ежедневному потреблению 1000 мг — разумное количество добавленной клетчатки для большинства взрослых, — вам нужно будет потреблять от 71 до 83 граммов отрубей (примерно от 1¼ до 1½ стакана) в день.

Слово от Verywell

Вообще говоря, лучше получать ежедневную клетчатку из пищевых источников, а не из добавок. Если вы не соблюдаете рекомендуемую норму потребления, пищевые добавки с клетчаткой — разумный и эффективный вариант.

(PDF) Польза для здоровья и важность использования пшеницы и ржи

PAK. J. FOOD SCI., 23 (4), 2013: 212-222

ISSN: 2226-5899

Пакистанский журнал пищевых наук (2013), том 23, выпуск 4, стр .: 212- 222

пищевые волокна, витамины и минералы.Все преимущества для здоровья

связаны с обеспечением этими питательными веществами

и присутствующими в нем биоактивными компонентами. Таким образом,

различных болезней, таких как диабет, сердечно-сосудистые заболевания, рак, кариес,

ожирения, старение и многие другие заболевания, можно предотвратить с помощью пшеницы и ржи. Из-за отсутствия знаний

и неэффективного использования этих

зерен нам не хватает желаемых преимуществ.В этом обзоре

сделана попытка просвещать

простых людей и привлечь внимание исследователей. Еще предстоит изучить большую часть области

, например идентификацию

биоактивных компонентов, их механизм, эффективность, безопасность

и многие другие аспекты. Можно также применить новый подход

для исследования того, как могут высвобождаться комплексные антиоксиданты

, присутствующие в пшенице, ржи и других злаках,

как они могут метаболизироваться и на какие метаболические пути

влияют антиоксиданты.Это даст

новой информации о пользе для здоровья цельнозерновых

злаков.

ССЫЛКИ

1. Халлманс, Г., Чжан Дж. Х, Лундин Э., Статтин П.,

Йоханссон А., Йоханссон И., Хултен1 К., Винквист А.,

Леннер П., Аман П. , Адлеркрейц Х. 2003. Рожь,

лигнанов и здоровье человека. Proceeding Nutri Socie. 62,

193–199.

2. Хариприя, С., Премакумари С. 2010. Влияние пшеничных отрубей

на больных диабетом.Индийский J. Sci Technol. 3,

284-286.

3. Hefni, M., Witthoft C.M. 2012. Влияние прорастания

и последующей сушки в печи на содержание фолиевой кислоты в

различных сортах пшеницы и ржи. J. Cer. Sci. 56, 374-

378.

4. Карилуото, С., Аиттамаа М., Корхола М., Саловаара Х.,

Вахтеристо Л., Пийронен В. 2006. Влияние дрожжей и

бактерий на уровни фолиевой кислоты в ржаных заквасках. Int.

Дж.Food Microbio. 106, 137-143.

5. Катина, К., Лайтила А., Ювонен Р., Люкконен К.Х.,

Карилуото С., Пийронен В., Ландберг Р., Аман П.,

Поутанен К. 2007. Ферментация отрубей как среднее к

повышают технологические свойства и биоактивность ржи

. Food Microb. 24, 175-186.

6. Хан, М.Р., Анджум Ф.М., Захур Т., Наваз Х. 2009.

Биохимическая и технологическая характеристика

пакистанской яровой пшеницы.Пак. J. Agri. Sci. 46, 271-279.

7. Корицинска М., Чельна К., Яромин А., Козубек А.

2009. Антиоксидантная активность ржаных отрубей

алкилорезорцинолов и экстрактов из цельного зерна

зерновых продуктов. Food Chem. 116, 1013-1018.

8. Кумар П., Ядав Р.К., Голлен Б., Кумар С., Верма

Р.К., Ядав С. 2011. Пищевая ценность и лечебные свойства

пшеницы: обзор. Life Sci.

Мед.Res. 22, 1-10.

9. Кумар В., Синха А.К., Маккар Х.П.С., Беккер К.

2010. Роль фитата и фитазы в питании человека

: обзор. Food Chem.120, 945-959.

10. Лю Л., Винтер К.М., Стивенсон Л., Морис К., Лич

Д.Н. 2012. Липофильные соединения пшеничных отрубей с противораковым действием в

vitro. J. Food Chem. 130, 156–164.

11. Мендис, М. , Симсек С. 2013. Арабиноксиланы и

здоровье человека.Пищевой Hydrocol. 3, 1-5.

12. Mulloy, A., Lang R., Relly MO, Sigafoos J.,

Lancioni G., Rispoli M. 2009. Безглютеновые и казеиновые-

диеты без глютена в лечении аутистического спектра

расстройств : Систематический обзор. Исследование Авт. Спект.

Disord. 4, 328-339.

13. Qu, H., Madl R.L., Takemoto D.J., Baybutt R.C.,

Wang W. 2005. Лигнаны участвуют в противоопухолевой активности пшеничных отрубей в клетках SW 480 рака толстой кишки.J.

Nutr. Рак. 135, 598-602.

14. Ragaee, S., Aal E.S.M.A., Noaman M. 2006.

Антиоксидантная активность и питательный состав

зерновых, отобранных для использования в пищу. Food Chem. 98, 32-38.

Цельное зерно может способствовать здоровью, изменяя выработку серотонина в кишечнике — ScienceDaily

У взрослых, потребляющих цельнозерновую рожь, уровень серотонина в плазме ниже, чем у людей, употребляющих пшеничный хлеб с низким содержанием клетчатки, согласно недавнему исследованию Университета Восточной Финляндии и Международное агентство по изучению рака (IARC). В ходе исследования было обнаружено, что потребление зерновых волокон из ржи или пшеницы также снижает уровень серотонина в толстой кишке мышей. В свете результатов польза для здоровья цельнозерновых злаков может быть связана, по крайней мере частично, с изменением выработки серотонина в кишечнике, где вырабатывается большая часть серотонина в организме. Результаты были опубликованы в журнале The American Journal of Clinical Nutrition .

Употребление цельнозерновых злаков было связано с более низким риском диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, но основные механизмы все еще плохо изучены.Может быть воздействие на биологически активные соединения, содержащиеся в цельнозерновых, фитохимических веществах и волокнах, из которых кишечными бактериями производятся различные метаболиты.

В новом исследовании изучалось, как потребление цельнозерновой ржи влияет на концентрацию различных метаболитов в кровотоке. В исследовании использовалось нецелевое профилирование метаболитов, также известное как метаболомика, которое позволяет одновременно обнаруживать многочисленные метаболиты, в том числе ранее неизвестные.

В течение первых четырех недель исследования участники ели от 6 до 10 ломтиков в день пшеничного хлеба с низким содержанием клетчатки, а затем еще четыре недели такое же количество цельнозернового ржаного хлеба или пшеничного хлеба с добавлением ржаной клетчатки.В остальном они не меняли свой рацион. В конце обоих периодов они сдали образцы крови, которые были проанализированы с помощью комбинации жидкостной хроматографии и масс-спектрометрии. Затем сравнивали их профили метаболитов в плазме в разные периоды диеты.

Потребление цельнозерновой ржи привело, среди прочего, к значительно более низким концентрациям серотонина по сравнению с потреблением пшеничного хлеба с низким содержанием клетчатки. Исследователи также проверили на мышах, изменяет ли добавление зерновых волокон в рацион выработку серотонина в кишечнике.В течение девяти недель рацион мышей дополняли ржаными отрубями, пшеничными отрубями или целлюлозной мукой. У мышей, получавших ржаные или пшеничные отруби, уровень серотонина в толстой кишке был значительно ниже.

Серотонин наиболее известен как нейромедиатор в головном мозге. Однако серотонин, вырабатываемый кишечником, остается отделенным от мозга, выполняя различные периферические функции, включая модуляцию моторики кишечника. Повышенный уровень серотонина в крови также связан с высоким уровнем глюкозы в крови.

«С другой стороны, известно, что цельное зерно снижает риск диабета, и на основании этих новых результатов эффект может, по крайней мере частично, быть вызван снижением уровня серотонина», — говорит научный сотрудник Академии Кати Ханхинева. из Университета Восточной Финляндии.

Исследователей также интересует связь серотонина с колоректальным раком.

«Некоторые недавние исследования показали, что у онкологических больных уровень серотонина в плазме выше, чем у здоровых людей», — добавляет ученый Пекка Кески-Рахконен из IARC.

Потребление цельнозернового ржаного хлеба также было связано с более низкими концентрациями в плазме таурина, глицерофосфохолина и двух эндогенных глицерофосфолипидов. Кроме того, исследователи определили 15 фитохимических веществ ржи, уровень которых в кровотоке повышается с потреблением ржаной клетчатки.

История Источник:

Материалы предоставлены Университетом Восточной Финляндии . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

границ | Влияние ферментированной ржаной диеты с высоким содержанием клетчатки на Helicobacter pylori и кардио-метаболические факторы риска: рандомизированное контролируемое исследование среди взрослых китайцев с положительной реакцией на Helicobacter pylori

Введение

Helicobacter pylori ( H. pylori ) — распространенный патоген, поражающий примерно половину населения мира (1).В Китае распространенность оценивается в 56%, но может существенно различаться в зависимости от региона (1). Эпидемиологические и клинические исследования показывают, что инфекции H. pylori приводят к повышенному риску ряда заболеваний, включая поверхностный гастрит, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки и рак желудка (2–5). Растущее число экспериментов, включая in vitro, и исследования на животных, а также клинические испытания, выявили определенную роль H. pylori в канцерогенезе желудка (6). H. pylori был определен Международным агентством по изучению рака как канцероген группы I и в настоящее время признан основной причиной аденокарциномы желудка (7, 8). Было подсчитано, что около 78% всех случаев рака желудка может быть связано с инфекцией H. pylori (9). Исследования показали, что режимы питания могут играть решающую роль в определении окончательного исхода инфекции H. pylori , а диета может играть интерактивную роль с H.pylori для развития рака желудка (6, 10, 11). Пробиотики в виде йогуртов и добавок показали скромный потенциал для уничтожения H. pylori (12). Однако необходимы дальнейшие клинические испытания для лучшего понимания роли конкретных диетических компонентов в патогенезе и развитии H. pylori (13). Прямые методы исследования развития и прогрессирования заболеваний верхних отделов желудочно-кишечного тракта обычно инвазивны и поэтому их трудно использовать в широком контексте (14, 15). Дыхательный тест на мочевину (UBT) — широко используемый неинвазивный диагностический инструмент для измерения наличия или отсутствия инфекции H. pylori . Он измеряет уреазную активность H. pylori в желудке после приема меченой мочевины и обнаруживает ¹³ C, меченный CO ₂. Это широко используемый диагностический инструмент из-за его высокой точности и низкого воздействия на пациентов по сравнению с инвазивными методами, такими как эндоскопические исследования желудочно-кишечного тракта (14, 15).

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) составляют 30% глобальной смертности и являются основной причиной смерти в целом с 17.Ежегодно от этой болезни умирает 3 миллиона человек (16). В Китае на сердечно-сосудистые заболевания приходится 45 и 43% всех смертей в сельских и городских районах соответственно (17). Более того, распространенность диабета 2 типа (СД2) быстро растет во всем мире. В Китае почти 10% взрослого населения страдают сахарным диабетом 2 типа (18). Результаты крупных когортных исследований ясно показали, что здоровое питание и активный образ жизни являются важными аспектами профилактики и контроля кардиометаболических заболеваний, таких как ССЗ и СД2 (19–22). Основываясь на данных наблюдений, высокое потребление цельнозерновых и зерновых волокон неизменно ассоциировалось с более низкой заболеваемостью и смертностью от неинфекционных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и сахарный диабет 2 типа (23–26).Помимо других хорошо известных механизмов (27), цельнозерновые продукты и / или зерновые волокна могут оказывать благоприятное влияние на местные и системные воспалительные процессы (28–31). Уменьшение воспаления было связано со снижением заболеваемости и менее неблагоприятными исходами при ССЗ и СД2, а такие биомаркеры, как С-реактивный белок высокой чувствительности (hs-CRP) и интерлейкин 6, были выдвинуты как независимые маркеры риска ССЗ (32–36). Было высказано предположение, что из-за более высокого содержания клетчатки рожь превосходит другие злаки с точки зрения улучшения маркеров метаболического риска (37) с некоторыми подтверждающими данными из нескольких проведенных исследований (38-40).

На основании положительных результатов исследований in vitro , показывающих снижение приверженности и колонизации H. pylori в ответ на супернатанты ферментированных ржаных отрубей и возможность употребления ферментированных ржаных отрубей из небольшого пилотного исследования на людях (www.epo.org , патент №: EP1450626), целью настоящего исследования было изучить влияние продуктов из цельнозерновой ржи с высоким содержанием клетчатки с добавлением ферментированных ржаных отрубей по сравнению с очищенной пшеницей в качестве стратегии снижения бактериальной нагрузки H. pylori среди ЧАС.pylori положительных мужчин и женщин из населения Китая в 12-недельном рандомизированном контролируемом исследовании. Мы дополнительно исследовали влияние вмешательства на кардиометаболические факторы риска в качестве вторичных исходов. Мы предположили, что потребление цельнозерновой ржи с ферментированными ржаными отрубями, по сравнению с очищенной пшеницей, снизит бактериальную нагрузку на H. pylori и окажет благоприятное влияние на кардиометаболические факторы риска.

Методы

Было проведено 12-недельное рандомизированное параллельное интервенционное исследование для сравнения эффектов цельнозерновых продуктов из ржи с добавлением ферментированных ржаных отрубей (FRB) по сравнению спродукты из рафинированной пшеницы (RW) (контроль) для участников с нормальным и избыточным весом с инфекцией H. pylori . Участники, завершившие исследование, были приглашены на контрольный визит через 12 недель после завершения вмешательства. Исследование проводилось в больнице Чжунье в Шанхае в апреле-октябре 2015 года. Участники давали письменное согласие перед каждым посещением клиники, а также устное согласие перед каждой процедурой. Исследование было одобрено институциональным наблюдательным советом Университета Фудань, и исследование проводилось в соответствии с Хельсинкской декларацией.

Интервенционные диеты

Интервенционная диета состояла из четырех кусков хрустящего хлеба и двух порционных пакетов слоеных экструдированных злаков в день, обеспечивая ~ 515 ккал / день (Таблица 1). Участники могли свободно употреблять продукты в любое время дня, чтобы облегчить соблюдение требований. Продукты были упакованы в нейтральные упаковочные материалы, и участники не были проинформированы, к какой диете они были отнесены, но, поскольку продукты из пшеницы и ржи визуально различаются, некоторые участники, возможно, догадались об их распределении.Персонал больницы, проводивший оценку результатов, не знал о назначении лечения участникам.

Таблица 1 . Ежедневный пищевой состав рационов из ферментированных ржаных отрубей и рафинированной пшеницы.

Продукты FRB были произведены из сушеных ферментированных ржаных отрубей, включенных в цельнозерновой ржаной хлебный хлеб и экструдированные слоеные цельнозерновые ржаные хлопья (25% по весу). Продуктами RW были очищенные пшеничные хлопья и экструдированные очищенные пшеничные хлопья. Ферментированные ржаные отруби (предоставленные Lantmännen, Стокгольм, Швеция) получали путем смешивания ржаных отрубей с автоклавированной водопроводной водой в пропорции 1: 5 по массе. Lactobacillus plantarum (DSMZ 13890) культивировали при 37 ° C в течение 24 часов на MRS-агаре, после чего его суспендировали в автоклавированной водопроводной воде и добавляли в смесь ржаных отрубей и воды до конечной концентрации 10 ⁵ бактерий / мл. Смесь инкубировали при 37 ° С при осторожном перемешивании в течение 24 ч в 4 разных порциях. Конечная концентрация L. plantarum в ферментированных ржаных отрубях была оценена путем подсчета колониеобразующих единиц примерно до 10 ⁹ / мл. Ферментированные ржаные отруби сушили и использовали в производстве продуктов.

Хлеб с ферментированными ржаными отрубями содержал цельнозерновую ржаную муку (7,5 кг), ферментированные ржаные отруби (2,5 кг), воду (13,5 кг) и соль (100 г). Тесто перемешивали, выпекали в духовке в течение 10 минут (градиент температуры) и сушили в течение 30 минут при 80 ° C, в результате чего конечное содержание воды составляло 7%. Хлеб RW содержит пшеничную муку (10 кг), декстрозу (400 г), воду (3,6 кг), соль (133 г) и дрожжи (1,92 кг, 8% раствор). Тесто замешивали, подогревали 35 мин, выпекали в духовке 7.5 мин (градиент температуры) и высушивание в течение 30 мин при 80 ° C, в результате получено конечное содержание воды 7%.

Затяжки FRB и RW экструдировали на двухшнековом экструдере с одновременным вращением APV MPF 19/25 (Baker Perkins Group Ltd., Питерборо, Великобритания) со скоростью вращения шнека 450 об / мин при 103 ° C. Скорость подачи мучной смеси составляла 50 г / мин, воду добавляли со скоростью 2,5–6 мл / мин. После экструзии слойки сушили в печи в течение 45 минут при 100 ° C. Мучная смесь RW Puffs состояла из очищенной пшеничной муки (98.2% масс.), Соли и аскорбиновой кислоты, тогда как мучная смесь для слоек FRB содержала цельнозерновую ржаную муку (74,2% масс.), Ферментированные ржаные отруби (25% масс.) И соль.

Состав продуктов вмешательства

Образцы хрустящего хлеба и слоеного теста сушили вымораживанием и размалывали с помощью циклонной мельницы для образцов (Retsch, Хаан, Германия). Содержание пищевых волокон анализировали по Уппсальскому методу (41). Содержание фруктана и крахмала анализировали с использованием набора K-FRUC (42) и набора K-TSTA (43), соответственно (Megazyme, Bray, Ирландия).Сырой жир определяли согласно методу, описанному в Официальном журнале Европейских сообществ (1984), а белок — по методу Кьельдаля ( N × 6,25). Сухое вещество определяли сушкой образцов при 105 ° C в течение 16 ч по методу AACC 44-15A.

Участники, отбор и рандомизация

Мужчин и женщин в возрасте от 20 до 70 лет пригласили на контрольный визит в больницу Чжунье. Участники были проверены на H.pylori с помощью дыхательного теста с мочевиной ¹³ (¹³ C-UBT), и в соответствии с рекомендациями производителя значение дельта выше исходного уровня (DOB)> 4% 0 считалось положительным для инфекции H. pylori . H. pylori отрицательных участника, а также участников, которые сообщили о курении, использовании лекарств (за исключением лекарств от легкой гипертонии), хронических заболеваниях, таких как диабет, сердечно-сосудистые заболевания или рак, активные пептические язвы, беременность или планирование беременности в течение периода исследование, аллергия или пищевая непереносимость или планы поездок в ближайшие 4 месяца были исключены.

Цель заключалась в том, чтобы 50% набранных участников имели ИМТ ≤ 24,00 (нормальный вес), а 50% — ИМТ> 24,00 (избыточный вес), поскольку инфекция H. pylori была связана с ИМТ (44, 45 ). ИМТ 24 кг / м ² был выбран в качестве порогового значения, поскольку было показано, что это оптимальное различие между избыточной массой тела и нормальным весом у взрослого населения Китая (46).

Подходящих участников были случайным образом распределены на диету FRB или RW (1: 1) исследователями из Шанхая.Последовательность рандомизации была сгенерирована в Microsoft Excel и стратифицирована по статусу веса (избыточный или нормальный вес), чтобы гарантировать равное распределение субъектов с нормальным и избыточным весом в каждой группе. Участники в двух весовых группах были ранжированы в соответствии с их значением ¹³ C-UBT, полученным во время скринингового визита, и каждый второй человек был затем распределен по FRB или RW соответственно. Два участника решили выйти из исследования вскоре после рандомизации, до исходного уровня, и два дополнительных участника были выбраны из пула прошедших скрининг добровольцев для увеличения размера выборки.Эти два участника принадлежали к одной весовой группе и имели ¹³ значений C-UBT в том же диапазоне, что и исключенные участники, и поэтому были распределены на основе места исключенных участников в ранжированных списках (оба были отнесены к FRB). Однако один из этих участников был исключен на более позднем этапе из-за того, что он употреблял антибиотики во время скрининга и, следовательно, не соответствовал критериям включения. Кроме того, двум участникам, по одному в каждой группе вмешательства, были ошибочно предоставлены неправильные продукты питания на исходном уровне, и они были переведены в группу диеты, соответствующую предоставленному питанию.

Дизайн исследования, процедуры и размер выборки

Участники посетили осмотр в клинике в начале исследования, а также через 6 и 12 недель вмешательства. Все участники, завершившие 12-недельное вмешательство, были приглашены на контрольный визит через 12 недель после завершения вмешательства (через 24 недели после исходного уровня). Участников проинструктировали избегать еды и напитков, за исключением воды, с 18:00 за день до каждого обследования.

При обследовании участники прошли антропометрические измерения, и бактериальная нагрузка была оценена с помощью ¹³ C-UBT.Образцы крови отбирали в пробирку с ЭДТА на 7 мл и пробирку для сыворотки на 7 мл после 5-минутного отдыха в положении лежа на спине. Пробирки с ЭДТА центрифугировали сразу после отбора проб, тогда как пробирки с сывороткой хранили при комнатной температуре в течение 30 минут перед центрифугированием. Образцы центрифугировали 10 минут при 4 ° C и давлении 2000 g и разделяли на сыворотку, плазму, лейкоцитную пленку и эритроциты. Концентрации липидов, глюкозы, инсулина и hs-CRP были проанализированы в свежей крови в клинико-диагностическом центре больницы Чжунье.Оставшийся материал образца хранили при -80 ° C для последующего анализа.

Первичным результатом исследования была разница в DOB между видами лечения. Основываясь на предыдущих пилотных исследованиях, мы предположили, что 30% разница в DOB между курсами лечения после 12 недель может иметь клиническое значение. Чтобы обнаружить двустороннюю разницу между обработками в 30% с использованием σ = 919 (на основе результатов пилотного исследования), α = 0,05, со статистической мощностью 80%, потребуется 75 участников в каждой группе.Предполагалось, что процент выбывания составляет 20%, и поэтому было набрано по 90 пациентов на группу лечения.

Антропометрические измерения

Во время отборочного визита рост измерялся на настенном ростометре (Ростомер 2 м, Dongguan Nancheng Chengbida Electronic Equipment Factory, Китай) на участнике без обуви. Массу тела и жировые отложения [определяемые анализом биоэлектрического импеданса (BIA)] измеряли на электрических весах [OMRON V-body HBF-701, OMRON Healthcare (China) Co., Ltd., Китай] с участниками в легкой одежде и без обуви на исходном уровне, 6, 12 и 24 недели.

Подгруппа из 54 участников была выбрана на добровольной основе для проведения двухэнергетического рентгеновского абсорбциометрии (DEXA) во всех трех случаях в дополнение к BIA, чтобы проверить точность измерений BIA. Сканирование DEXA проводилось с помощью рентгеновского абсорбциометра Lunar Prodigy Dual Energy (GE healthcare, Иллинойс, США) в Шанхайском университете спорта в тех же условиях натощак, что и обследования.

Дыхательный тест на мочевину

A ¹³ C-UBT ( Helicobacter pylori tester SN 2 6918, Shenzhen Zhongnuke Headway Biotechnology Co., Ltd., Китай) использовался в качестве неинвазивного диагностического инструмента для измерения присутствия H. pylori в скрининг, а также при осмотрах. Участники дышали в мешок для сбора газа до и через 30 минут после приема таблетки, содержащей 75 мг ¹³ C меченой мочевины вместе с 80–100 мл воды. Содержание диоксида углерода в выдыхаемом воздухе определялось прибором, и разница между двумя временными точками была рассчитана и выражена как DOB в% 0.Согласно рекомендации производителя, значения DOB выше 4% 0 были установлены в качестве порогового значения и интерпретированы как положительный индикатор инфекции H. pylori .

Биохимический анализ

Уровень глюкозы в плазме, общий холестерин (TC), холестерин липопротеинов высокой плотности (HDL-C), холестерин липопротеинов низкой плотности (LDL-C), триглицериды и аполипопротеины A / B / E / (a) измерялись с помощью клинического анализатора 7180 ( Hitachi, Япония). Гемоглобин A1c в сыворотке измеряли с помощью системы тестирования гемоглобина VARIANT ™ II TURBO (Bio-Rad, США).Уровень инсулина и С-пептида в сыворотке крови определяли иммуноанализом на анализаторе Cobas E601 (Roche, США). Вч-СРБ в сыворотке измеряли с помощью иммунохимической системы IMMAGE® 800 (Beckman Coulter, США). HOMA-IR рассчитывали следующим образом: глюкоза натощак (ммоль / л) × [инсулин натощак (пмоль / л) / 6] / 22,5 (47). Алкилрезорцины плазмы (AR) анализировали с помощью газовой хроматографии-масс-спектрометрии как показатель потребления цельного зерна и отрубей из источников ржи и пшеницы (48).

Антитела, направленные против факторов вирулентности, измеряли в сыворотке в качестве меры поддержки H.pylori , диагноз поставил ¹³ C-UBT. Были измерены антитела против следующих факторов вирулентности: цитотоксин-ассоциированный ген A (анти-CagA), вакуолизирующий цитотоксин A (анти-VacA), уреаза A (анти-UreA) и уреаза B (анти-UreB). Анализ проводили с помощью вестерн-блоттинга (набор для определения типа антитела к Helicobacter pylori , Shenzhen blot biotech Co., Ltd., Китай) в соответствии с инструкциями производителя.

Статистический анализ

Все статистические анализы проводились по протоколу, присущему дизайну исследования.Все исходы, за исключением серологии, были проанализированы с использованием нескорректированной модели ANOVA (Модель 1) и модели ANCOVA (Модель 2) с поправкой на изменение веса (от исходного уровня до 6 недели и от исходного уровня до 12 недели, соответственно), возраста и пола. Анализы массы тела и процентного содержания жира не корректировались с учетом изменения веса. Модели были визуально проверены с использованием графиков квантилей и квантилей и графиков остатков, и переменные отклика были преобразованы логарифмически, если остатки не были нормально распределены. Оценки представлены как среднее ± стандартное отклонение.Медиана использовалась, когда оценки выглядели искаженными на гистограмме. Стратифицированный анализ с разделением участников на избыточный вес и избыточный вес (исходный статус) был проведен по той же процедуре, что и нестратифицированный анализ.

Тест

МакНемара использовался для оценки изменения числа серопозитивных участников от исходного уровня до 6, 12 и 24 недель соответственно.

Анализ hs-CRP был проведен после исключения наблюдений ≥1 мг / л, так как концентрации выше этого могут указывать на острую инфекцию (например,g., грипп, простуда, бактериальные инфекции и т. д.), а не слабое / хроническое воспаление, связанное с метаболическим статусом / риском. Показатели Hs-CRP ниже предела обнаружения (<12,7% наблюдений) приписывались значению предела обнаружения (0,02 мг / л).

Для проверки BIA по сравнению с DEXA коэффициент корреляции Пирсона был рассчитан для каждого из трех случаев (исходный уровень, недели 6 и 12).

Все данные, представленные в таблицах, являются нескорректированными. p -значения <0.05 считаются статистически значимыми. Полный анализ случая был определен как стратегия первичного анализа. Статистический анализ проводился с использованием R Studio (версия 3.3.0 (2016-05-13), для Windows 7), а все оценки были получены с использованием пакета plyr (версия 1.8.3). Рисунки были сделаны с помощью GraphPad Prism 7 (версия 7.04 (2017-11-28), для Windows 7).

Результаты

Всего 569 мужчин и женщин были обследованы ¹³ C-UBT, чтобы определить, являются ли они H.pylori положительный или нет (рисунок 1). В целом, 316 участников (55%) оказались положительными по H. pylori (с DOB> 4% 0). После исключения участников, которые не соответствовали дополнительным критериям включения / исключения, 182 участника с положительной реакцией на H. pylori, человека, из них 94 с нормальным весом и 88 с избыточным весом, были включены в исследование и рандомизированы либо в группу FRB ( n = 92), либо в группу RW. ( n = 90).

Рисунок 1 . Схема участников.

Среди 92 участников, рандомизированных в FRB, 81 участник (88%) завершили 12-недельное вмешательство. Соответствующий показатель для RW составил 80 из 90 рандомизированных участников, завершивших исследование (89%). Причины отсева были сходными в обеих группах и включали болезнь, путешествия, трудности с соблюдением диеты, использование антибиотиков и лечение от инфекции H. pylori (рис. 1). Кроме того, трое участников (FRB: 1, RW: 2) были исключены из всего анализа данных, поскольку они сообщили об использовании антибиотиков во время скрининга и / или периода вмешательства, что не разрешалось в соответствии с протоколом исследования.

Всего 158 человек завершили исследование и были включены в анализ результатов (Таблица 2). Некоторые участники не голодали на экзаменах (один в FRB на исходном уровне, 3 в RW на 6 неделе), и поэтому их данные не были включены в анализ результатов, которые могли быть чувствительны к статусу голодания. В общей сложности 125 человек вернулись на контрольный визит на 24-й неделе, однако у одного пациента не было взятия крови. Кроме того, 17 участников (FRB: 11, RW: 6) не голодали, и поэтому их данные не были включены в опубликованные результаты.

Таблица 2 . Исходные характеристики участников, завершивших 12-недельное вмешательство.

Комплаентность, оцененная по концентрации АР в плазме (таблица 3), указала на плохую комплаентность в группе FRB, и комплаентность, очевидно, снизилась после 6 недель вмешательства. Комплаентность в группе RW трудно определить с помощью AR, поскольку ожидается, что как фоновая диета, так и усовершенствованное вмешательство приведут к низким концентрациям AR в плазме.

Таблица 3 .Концентрация общего алкилрезорцина в плазме и соотношение алкилрезорцинов C17: 0 / C21: 0.

Масса тела и жировые отложения оставались стабильными на протяжении всего вмешательства для всех участников, без различий между группами (Таблица 4). Оценка процентного содержания телесного жира с использованием BIA была подтверждена относительно процентного содержания телесного жира, измеренного DEXA в подгруппе участников. Процентное содержание жира, измеренное двумя методами, хорошо коррелировало (коэффициент корреляции Пирсона ≥ 0,84, p > 0.001, дополнительный рисунок 1 в дополнительном файле 1), предполагая, что использование BIA для телесного жира было приемлемым инструментом в этой популяции.

Таблица 4 . Влияние на антропометрию и клинические исходы.

Бактериальная нагрузка — основной результат

Не было общей разницы в бактериальной нагрузке, оцененной с помощью ¹³ C-UBT между группами при сравнении данных, полученных от завершивших лечение после 12 недель вмешательства (рис. 2). При стратификации анализов для участников с избыточным и нормальным весом мы обнаружили более высокую бактериальную нагрузку среди участников с избыточным весом, потребляющих RW, по сравнению с FRB, после 12 недель вмешательства, что свидетельствует о неблагоприятном эффекте RW (рис. 2).

Рисунок 2 . Бактериальная нагрузка измерена ¹³ Дыхательный тест C-мочевины на исходном уровне, через 6 и 12 недель вмешательства и через 12 недель после вмешательства (неделя 24) в группе ферментированных ржаных отрубей (FRB) и в группе очищенной пшеницы (RW) среди все участники (A) и участники с нормальным весом (B) и участники с избыточным весом (C) . Данные представляют собой среднее значение ± стандартная ошибка среднего. Дата рождения: дельта-относительно базовой линии. Статистически значимые различия обозначены * p <0.05.

Бактериальная нагрузка на исходном уровне различалась у участников с избыточным и нормальным весом (средний DOB составлял 14,4% 0 у участников с избыточным весом и 22,2% 0 у участников с нормальным весом, p = 0,01).

Серология

В целом, не было устойчивой закономерности в изменениях доли участников, у которых был положительный результат по фактору вирулентности во время вмешательства в двух группах лечения (дополнительная таблица 1 в дополнительном файле 1). После 12 недель вмешательства уровень анти-мочевины снизился у участников, потреблявших FRB (73 vs.68%, p <0,05), но оставалось стабильным у участников, потребляющих РАО. Анти-CagA увеличивался в подгруппе участников с нормальным весом, потребляющих RW (59 против 79%, p <0,05), но оставался стабильным в других подгруппах. Не было изменений в доле участников, положительных по анти-VacA и анти-UreB в течение 12 недель вмешательства. При последующем наблюдении (24 неделя) доля участников с положительными результатами по анти-CagA (65 против 46%, p, <0,05), анти-VacA (54 против39%, p <0,05), anti-UreA (70 против 53%, p <0,05) и anti-UreB (91 против 75%, p <0,05) было снижено в группе RW, по сравнению с исходным уровнем, тогда как количество положительных субъектов в группе FRB уменьшилось только для анти-мочевины (87 против 65%, p <0,05) (дополнительная таблица 2 в дополнительном файле 1).

Метаболизм глюкозы и чувствительность к инсулину

Мы не обнаружили статистически значимых различий между вмешательствами в какие-либо маркеры метаболизма глюкозы или чувствительности к инсулину (таблица 4) для всех или в любой из подгрупп, стратифицированных по весу (дополнительные таблицы 3, 4 в дополнительном файле 1).

Липиды крови

Не было обнаружено различий в TC или HDL-C между двумя видами лечения или внутри групп, в целом или для нормальных или избыточных участников отдельно, на исходном уровне (Рисунок 3). Однако уровень ХС ЛПНП был ниже в группе, потребляющей FRB, по сравнению с группой RW после 12 недель вмешательства (2,79 ± 0,77 против 3,01 ± 0,71, p = 0,007 в модели 1, p = 0,011 в модели 2. ) (Рисунок 3). Эффект исчез при последующем посещении на 24 неделе, когда участники придерживались своей привычной диеты (дополнительная таблица 5 в дополнительном файле 1).Стратифицированный анализ веса показал, что разница в ХС-ЛПНП в основном была обнаружена среди участников с нормальным весом, но не среди участников с избыточным весом, хотя исходные концентрации были одинаковыми для двух весовых групп (дополнительные рисунки 3, 4 в дополнительном файле 1).

Рисунок 3 . Общий холестерин в плазме, холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и холестерин липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) на исходном уровне, через 6 и 12 недель вмешательства и через 12 недель после вмешательства (неделя 24) в ферментированных ржаных отрубях (FRB) и в группа очищенной пшеницы (RW) среди всех завершенных случаев.Данные представляют собой среднее значение ± стандартная ошибка среднего. Статистически значимые различия обозначены * p <0,05.

Биомаркеры воспаления и повышенной кишечной проницаемости

Hs-CRP был значительно ниже у участников, потреблявших FRB вместо RW после 12 недель вмешательства (рис. 4). Этот эффект был обнаружен среди участников с избыточным, но не нормальным весом (дополнительные таблицы 3, 4 в дополнительном файле 1). Не было обнаружено различий в концентрациях зонулина между группами, но концентрация зонулина увеличилась в обеих группах во время вмешательства по сравнению с исходным уровнем (Таблица 4).На 24 неделе контрольного осмотра концентрация зонулина была значительно выше в группе RW по сравнению с группой FRB, но концентрация увеличилась в обеих группах в течение периода наблюдения (дополнительная таблица 5 в дополнительном файле 1).

Рисунок 4 . Высокочувствительный С-реактивный белок (hs-CRP) сыворотки крови на исходном уровне, через 6 и 12 недель вмешательства и через 12 недель после вмешательства (неделя 24) в ферментированных ржаных отрубях (FRB) и в очищенной пшенице (RW) группа среди всех завершенных дел.Были удалены наблюдения ≥1 мг / дл ( n = 6 в FRB и n = 5 в RW, 1,9% всех наблюдений). Данные представляют собой среднее значение ± стандартная ошибка среднего. Статистически значимые различия обозначены * p <0,05.

Обсуждение

В настоящем исследовании мы исследовали и не обнаружили эффекта 12-недельного диетического вмешательства с FRB по сравнению с RW на бактериальную нагрузку H. pylori , измеренную с помощью ¹³ C-UBT в соответствии с анализом протокола. Это подтверждается данными, показывающими отсутствие различий в измеренных факторах вирулентности, которые оставались стабильными на протяжении всего вмешательства и не показали различий между диетами.Напротив, уровни LDL-C и hs-CRP были ниже после 12 недель приема FRB по сравнению с потреблением RW, что свидетельствует о положительном влиянии потребления ржи с высоким содержанием клетчатки на важные маркеры кардиометаболического риска.

Воздействие на

H. pylori Бактериальная нагрузка

Отсутствие очевидного воздействия на бактериальную нагрузку, указанное ¹³ C-UBT после диетического лечения, трудно интерпретировать, но это подтверждается общим отсутствием воздействия на факторы вирулентности H. pylori , что в целом предполагает отсутствие влияния на H .pylori инфекция. Основная гипотеза использования UBT заключалась в том, что снижение бактериальной нагрузки может иметь положительное влияние на инфекцию H. pylori и что ферментированные ржаные отруби могут снизить бактериальную нагрузку за счет ингибирования прилипания H. pylori к слизистой оболочке желудка. Мы предположили, что ¹³ C-UBT можно использовать для оценки и мониторинга тяжести инфекции H. pylori в условиях длительного исследования, а не просто для определения того, является ли субъект положительным или отрицательным для H.pylori . Клиническое использование в первую очередь направлено на определение того, является ли субъект положительным или отрицательным для H. pylori , а не на отслеживание тяжести инфекции (49). Однако некоторые исследования показали перекрестные ассоциации между результатами UBT и тяжестью инфекции, оцененной с помощью эндоскопических исследований и биопсии, что может указывать на то, что UBT можно использовать для оценки тяжести инфекции H. pylori (50–52). Напротив, другие исследования не смогли показать эту связь (53, 54), и еще предстоит доказать, можно ли использовать UBT для выявления изменений в инфекциях в лонгитюдном дизайне, таком как настоящее исследование.Отсутствие валидации UBT для отслеживания частоты инфицирования с течением времени является важным недостатком настоящего исследования, которое может объяснить отсутствие различий между группами лечения. Было показано, что результаты теста UBT различаются в зависимости от таких факторов, как возраст и пол (55), а также от использования антибиотиков и ингибиторов протонной помпы, pH желудочного сока, кровотечения в желудочно-кишечном тракте, скорости опорожнения желудка и потребления пищи до тест, и матрица, в которой расходуется таблетка мочевины (14, 15).Мы попытались контролировать эти факторы, исключив участников, которые не соблюдали процедуры голодания, имели язву желудка или сообщили об употреблении лекарств, которые могли повлиять на результаты. Действительно, было обнаружено, что бактериальная нагрузка была выше в подгруппе участников с избыточным весом, потребляющих RW, по сравнению с участниками с избыточным весом, потребляющих FRB, после 12 недель вмешательства, однако не было различий между группами при оценке всей исследуемой популяции. Кроме того, разница между вмешательствами среди участников с избыточной массой тела, по-видимому, в основном связана с побочным эффектом RW, а не с положительным эффектом FRB на бактериальную нагрузку, и, следовательно, не поддерживает влияние тестируемых продуктов FRB на H.pylori инфекция. Было проведено несколько диетических вмешательств, направленных на инфекцию H. pylori , и поэтому трудно оценить, являются ли 12 недель достаточными временными рамками для оценки потенциала диетического вмешательства для воздействия на инфекцию H. pylori . Достоверная оценка лечебного эффекта через 4–6 недель после фармацевтической ликвидации инфекции H. pylori была показана для ¹³ показаний C-UBT (49). Также было показано, что лечение пробиотиками в диапазоне времени 4–6 снижает показатели UBT, несмотря на то, что пробиотики демонстрируют лишь умеренный потенциал для уничтожения H.pylori (12). Однако не было установлено, насколько быстро инфекция H. pylori отреагирует на диетическое вмешательство, подобное тому, что было в текущем исследовании.

Анализ антител к фактору вирулентности менее чувствителен к факторам, упомянутым выше, однако было показано, что антитела сохраняются более 1 года после эрадикации H. pylori и могут не позволять различать прошлую и настоящую инфекцию в относительно короткие сроки. настоящее исследование и не рекомендуется для мониторинга H.pylori (15, 56, 57). Включение эндоскопических исследований, либо отдельно, либо в сочетании с ¹³ C-UBT, вероятно, обеспечило бы более точную оценку бактериальной нагрузки и тяжести инфекции H. pylori . Однако из-за инвазивного характера эндоскопического исследования это было невозможно в контексте данного исследования.

Интересно, что значения ¹³ C-UBT на исходном уровне были выше среди участников с нормальным весом по сравнению с участниками с избыточным весом, что может указывать на то, что бактериальная нагрузка была выше среди участников с нормальным весом.Это согласуется с выводами Eisdorfer et al. которые обнаружили обратную связь между значениями DOB и ИМТ в поперечном исследовании 76000 участников, инфицированных H. pylori, человека (55). Кроме того, в некоторых исследованиях наблюдалось увеличение ИМТ после эрадикационной терапии (58, 59), а также обратная связь между гормоном, вызывающим голод, грелином и инфекцией H. pylori (60, 61). Напротив, обсервационные исследования показали, что ожирение представляет собой фактор риска для H.pylori (44, 45, 62). Недавнее когортное исследование показало, что инфекция H. pylori увеличивала риск рака желудка у участников с ИМТ <25 кг / м ², тогда как инфекция не была связана с риском рака у участников с ИМТ ≥ 25 кг / м ² (63), и можно предположить, что кажущееся защитное действие избыточного веса на риск рака желудка может быть опосредовано менее тяжелой инфекцией H. pylori . Однако связь между H.pylori , масса тела и лежащие в основе механизмы требуют дальнейших исследований, прежде чем можно будет сделать выводы о связи между H. pylori , массой тела и развитием заболевания.

Влияние на факторы кардиометаболического риска

Значительное снижение ХС-ЛПНП было обнаружено после 12 недель приема FRB по сравнению с RW, а величина эффекта (6%) была в диапазоне, аналогичном тому, который был достигнут в исследованиях, посвященных влиянию овсяного β-глюкана (64). При контрольном обследовании на 24 неделе разница в ХС-ЛПНП, наблюдаемая через 12 недель, исчезла, что убедительно подтверждает, что снижение уровня холестерина было результатом лечения FRB.Ранее было показано, что цельнозерновая рожь снижает уровень ХС-ЛПНП (38, 65, 66), однако мало исследований изучали влияние цельнозерновой ржи конкретно, а скорее изучали смеси цельнозерновой или цельнозерновой пшеницы, следовательно, больше исследований, изучающих влияние ржи, было необходимо для подтверждения эффекта (67). Эффект снижения холестерина овса объясняется высоким содержанием вязких волокон, и возможно, что эффект снижения холестерина ржи вызван растворимыми арабиноксиланами (37, 64, 68).Было показано, что около 80% изменения вязкости водорастворимых пищевых волокон в цельнозерновой ржаной муке происходит из-за водорастворимого арабиноксилана (69). В отличие от пшеницы, водорастворимые арабиноксиланы во ржи более устойчивы к ксиланазной активности, и поэтому вязкость сохраняется в большей степени во время различных пищевых процессов (70). Было показано, что потребление ржи по сравнению с пшеницей вызывает значительно более высокую вязкость перевариваемой подвздошной кишки у свиней (71). Основываясь на этом, мы предполагаем, что цельнозерновая рожь может снизить уровень ХС-ЛПНП из-за повышенной вязкости, образованной ее водорастворимыми арабиноксиланами, по аналогии с тем, что было обнаружено для бета-глюканов из овса и ячменя (72).

Употребление цельнозерновых продуктов было связано с уменьшением системного воспаления низкой степени, но данные о вмешательстве ограничены и дали противоречивые результаты, и лишь несколько исследований было проведено только на ржи (73–76). Один из механизмов, который, как предполагается, участвует в связи между потреблением цельнозерновых или других продуктов, богатых клетчаткой, и воспалением — это снижение проницаемости кишечника (77). Однако мы не обнаружили влияния интервенционной диеты на зонулин, биомаркер кишечной проницаемости.Тем не менее, это согласуется с результатами недавнего исследования, которое также обнаружило уменьшение воспаления слабой степени, но не влияло на проницаемость кишечника после вмешательства, сравнивающего смешанное цельнозерновое и смешанное очищенное зерно (30), что позволяет предположить, что могут быть задействованы другие механизмы. Следует отметить, что разница между вмешательствами, обнаруженная в настоящем исследовании, по-видимому, обусловлена в основном увеличением концентрации hs-CRP в группах RW, что указывает на неблагоприятный эффект диеты RW, а не на положительный эффект диеты FRB.Потребление рафинированных злаков было связано с более высокой концентрацией воспалительных маркеров в обсервационных исследованиях (78), и возможно, что введение относительно большого количества рафинированной пшеницы населению, не привыкшему к потреблению рафинированной пшеницы, вызвало увеличение hs-CRP.

Увеличение системного зонулина, наблюдаемое в обеих группах вмешательства, может быть следствием протеина, присутствующего в обеих диетах. Ранее было показано, что воздействие глиадина в кишечнике усиливает экспрессию зонулина (79).

Предыдущие интервенционные исследования ржи с высоким содержанием клетчатки проводились в основном в Северной Европе, где рожь является обычным потребителем (67). Настоящее исследование, насколько нам известно, является первым исследованием, посвященным изучению метаболических эффектов потребления продуктов питания из ржи с высоким содержанием клетчатки у населения, в рационе которого мало или совсем нет ржи. Хотя это дало возможность проверить действие ржи без влияния фоновой диеты, богатой ржи, это, вероятно, причина явно более низкого соблюдения, чем то, что можно было ожидать от населения, более знакомого со вкусом ржи. по оценке профилей концентрации АР в плазме после вмешательства (39, 80).Ежедневное количество продуктов вмешательства было высоким, особенно с учетом того, что исследуемая популяция не привыкла к потреблению этого типа продуктов. Однако результаты пилотного исследования показали, что для достижения желаемого эффекта требовалось большое количество пищевых продуктов, и участники пилотного исследования продемонстрировали заметно лучшее соблюдение, чем участники настоящего исследования. Тем не менее, четкая тенденция групповой разницы в маркерах риска во время вмешательства и отсутствие этой разницы на следующей неделе на 24 неделе явно подтверждает причинную связь между вмешательством и снижением маркеров риска, несмотря на более низкое, чем ожидалось, соблюдение.Не исключено, что использование полного анализа случаев, а не анализа намерения лечить, могло переоценить эффект вмешательства, и мы не можем исключить, что из-за этого подхода была внесена некоторая систематическая ошибка. Однако, поскольку полный анализ случаев был определенной стратегией анализа для исследования, основанной на дизайне и размерах исследования.

Заключение

В заключение, результаты исследования не подтверждают какое-либо влияние ферментированных ржаных отрубей по сравнению сочищенная пшеница на инфекцию H. pylori . Однако мы не можем исключить, связано ли это с методологией, используемой для оценки уровня заражения, или с низким соответствием. Исходные данные показали более низкие значения дыхательных тестов среди субъектов с избыточным весом, что указывает на более низкую бактериальную нагрузку H. pylori , что соответствует результатам недавнего поперечного исследования и требует дальнейших исследований. Диета FRB снизила уровень ХС-ЛПНП, а диета RW повысила уровень hs-CRP, что добавляет все больше доказательств положительного эффекта от потребления ржи по сравнению с потреблением ржи.очищенная пшеница на важных маркерах риска сердечно-сосудистых заболеваний и представляет собой интересный инструмент для профилактики.

Заявление о доступности данных

Наборы данных, представленные в этой статье, недоступны, потому что наборы данных содержат конфиденциальную информацию о людях, но наборы данных доступны от соответствующего автора по разумному запросу. Запросы на доступ к наборам данных следует направлять Киа Нор Иверсен, [email protected].

Заявление об этике

Исследования с участием людей были рассмотрены и одобрены институциональным наблюдательным советом Университета Фудань.Пациенты / участники предоставили письменное информированное согласие на участие в этом исследовании.

Авторские взносы

AJ, GHa, PÅ, RL и TJ разработали исследование. KX, YL, ZQ и CD провели исследование. KX и GHe предоставили необходимые материалы. К.И. провел статистический анализ. К.И. и Р.Л. написали статью. MM участвовал в составлении введения. RL нес ответственность за окончательное содержание. Все авторы внесли свой вклад в статью и одобрили представленную версию.

Финансирование

Это исследование было поддержано шведским агентством инноваций (VINNOVA) и Национальным фондом естественных наук Китая (No.81861138007). Продукты питания были предоставлены Lantmännen и Barilla.

Конфликт интересов

RL — научный руководитель Nordic Rye Forum, который является платформой для сотрудничества между академическими кругами, институтами и пищевой промышленностью. Платформа финансируется за счет членских взносов в отрасли. RL получила проектные гранты от промышленности для проведения конкретных исследований, не связанных с настоящим исследованием. GHa работал советником Barilla. GHa, PÅ и AJ имеют патент, связанный с возможным воздействием ферментированной ржи на H.pylori , связываясь со слизистой оболочкой желудка.

Остальные авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Дополнительные материалы

Дополнительные материалы к этой статье можно найти в Интернете по адресу: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2020.608623/full#supplementary-material

Список литературы

1. Hooi JKY, Lai WY, Ng WK, Suen MMY, Underwood FE, Tanyingoh D, et al.Глобальная распространенность инфекции Helicobacter pylori : систематический обзор и метаанализ. Гастроэнтерология. (2017) 153: 420–9. DOI: 10.1053 / j.gastro.2017.04.022