Перец запечь: Как запечь сладкий перец

Как запечь в микроволновке перец? Болгарский перец в СВЧ

Болгарский сладкий перец запекают в духовке, мультиварке или в аэрогриле. А вот можно ли запечь перец в микроволновке? СВЧ печь давно стала для каждой хозяйки незаменимой помощницей, но многие до сих пор не знают, что в ней не только размораживают или разогревают продукты, в микроволновой печи можно готовить и выпекать.

Запечь болгарский перец в микроволновке целиком не составит труда, а время на приготовление будет зависеть от величины овоща, и продлится не более 10 минут.

В итоге можно получить мягкий, ароматный овощ, с которого при желании легко снять кожицу. Его можно использовать для приготовления салатов или подать со специями и пряностями на обеденный стол. Рассмотрим рецепты запеченных перцев в микроволновке.

Запекаем перец в микроволновке целиком

Запекание овощей в СВЧ печи – это прекрасная альтернатива духовке или мультиварке. Вкус ничем не будет отличаться. Рецепт самый простой. Приготовить в микроволновке перец можно за 5 минут, при этом все полезные вещества овоща останутся в неизменном виде.

• Болгарский сладкий перец 2-3 шт.
• Полиэтиленовый пакет 1 шт.

• Овощи вымыть под проточной водой и просушить бумажным полотенцем.

• Кожицу в нескольких местах проколоть зубочисткой, чтобы она не полопалась в процессе приготовления. Поместить в полиэтиленовый пакет и завязать.

• Запекать перец в микроволновке целиком 5 минут на мощности 800 Вт.

В зависимости от величины овощей времени может понадобиться на 1-2 минуту больше. Всегда нужно контролировать процесс. После сигнала СВЧ печи спешить доставать пакет не стоит. Пусть полежит еще минут 10. За это время он допечется и немного остынет.

Спустя 10 минут достать и, не развязывая пакет дать им полежать еще несколько минут. После снять кожуру (она будет просто отлетать), удалить семена и подавать к столу, либо использовать для приготовления салата.

Маринованные половинки перца запеченные в микроволновке

Это вкусное блюдо, которое разнообразит любой обеденный стол. Использование зелени и чеснока делает перец необычайно ароматным и полезным. Готовится несложно, но после выпекания нужно будет подождать несколько часов, чтобы овощ хорошо пропитался заливкой и насытился приправами.

Ингредиенты

• болгарский перец – 4 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль
• веточки петрушки – 7-8 шт.;
• растительное масло – 2-3 ст.л.;
• уксус – 1 ч.л.

Как запекать перцы в микроволновке

1. Овощи вымыть и просушить. Перец в кожуре нарезать на половинки и удалить семена. Чеснок мелко измельчить острым ножом.
2. В небольшой пиале смешать подсолнечное масло с уксусом.
3. Половинки перцев выложить на большую плоскую тарелку, посолить, хорошо втирая соль руками. Сверху полить подготовленной масляной смесью.
4. Накрыть пищевой пленкой и поставить запекать перец в кожуре на 6 минут при мощности 850 Вт.
5. Размягченные половинки, не остуживая, выложить в глубокую миску слоями: перец-чеснок-петрушка. Сверху полить остатками масляной смеси.
6. Накрыть крышкой и отправить в холодильник на 5-6 часов, а лучше на всю ночь.

Получается не только вкусно, но и красиво. Блюдо подавать с мясом, кашами, картофелем.

Полезные советы

Как запечь болгарский перец в микроволновке, чтобы все получилось с первого раза? На самом деле, готовится все просто, и вряд ли это блюдо можно чем-то испортить. Главное придерживаться соотношения времени и мощности СВЧ печи.

Некоторые рекомендации:

1. Чтобы запечь перец в микроволновке в целом виде в кожуре, овощ нужно обязательно поместить в пакет или замотать в пищевую пленку. Так под воздействием горячего пара он равномерно и быстро пропечется.
2. Когда нет острой необходимости запекать овощ целиком в СВЧ печи, его можно разрезать на половинки или даже на более мелкие ломтики. Это дает возможность использовать различные начинки и маринады.
3. После сигнала СВЧ печи дать овощам немного остыть. Это даст возможность с легкостью снять кожуру.

Теперь мы разобрались можно ли запечь перцы в микроволновке. Рецепты простые и не заберут много времени.

Печена паприка в Черногории — мой рецепт

Моя любимая закуска в Черногории — красный запеченный перец, на местном языке и в меню ресторанов звучит как «печена паприка». Он ярко-красного цвета, сладкий в отличие от болгарского, на Балканах пользуется бешеной популярностью. Также из него делают айвар, это икра из печеного перца, иногда микс с икрой баклажана.

Запеченный перец тут готовят не только к столу, а и на зиму в виде консервации. После гриля ее целиком, но без хвостика и семян, консервируют в банки, главный консервант — уксус, я иногда промываю водой перец, чтобы нарезать в зеленый салат не таким кислым, продается в любом супермаркете.

Болгарский перец не такой вкусный, нет сладости в нем, но тоже пойдет как вариант, если в вашем магазине другого нет. Как называется этот сорт перца — не в курсе…

В ресторанах подают запеченный перец как с шкуркой, так и без, сверху поливают растительным маслом, с нарубленным чесноком и петрушкой. Я же делаю маринад более ароматным, густым, пряным.

подача в ресторане «Parma» в Будве, шкурку не сняли…

Как запечь перец в духовке

В Черногории, Сербии, Македонии, Боснии перец жарят на роштиле (гриле) большими объемами в сентябре, когда он массово созревает. Можно во дворах увидеть огромные гриль-установки.

И в домашних условиях он выходит не хуже. В духовке запекать примерно на 200 градусов. ВАЖНО — через 5 и 10 минут достать, перевернуть перцы на другой бок, когда увидите коричневый цвет, чтобы равномерно прожарился. Так и шкурка легче слезет.

Сколько запекать перцы? Не более 20 минут, зависит от температуры.

Мы в последнее время запекаем в микроволновке в режиме «гриль»

Дожидаюсь когда перец остынет и снимаю кожицу тонкими полосками.

Если она плохо сходит, тогда еще на горячий перец в миске накройте пакет, создав теплицу

Маринад для запеченного перца

• В миску наливаю на дно оливковое масло, можно и растительное, но оно рафинированное без аромата…
• Добавляю пару ст. ложек бальзамического уксуса и сливаю сок перца из посуды после гриля его перед запеканием тоже немного поливаю маслом)
• Нарезаю мелко чеснок, петрушку или укроп, что имеется
• Черный перец, соль, сухие специи орегано и базилик, можно сухой чеснок — всего понемногу. Но это на любителя все!
• Ставлю в холодильник на пол дня и готово! Через 2 дня 🌶 будет супер пропитан

Закуска хороша под мясо, рыбу, вино и не только…

Можно просто его есть с кусочком свежего хлеба, макая в маринад.

Или нарежьте запеченный перец в салат, очистив от семян. Даю свой рецепт: помидоры черри, листья салата, консервированная кукуруза, укроп, черные оливки (со свежей капустой др вариант). Заправить майонезом или оливковым маслом.

Это тоже интересно!

Загрузка…

Как приготовить фаршированные перцы по классическому рецепту

Как сделать фарш для перцев

Ингредиенты

На 4–5 болгарских перцев:

• 300 г мясного фарша;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 помидор или 2–3 столовые ложки томатной пасты — по желанию;
• 100 г риса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 пучок петрушки — по желанию.

Фото: Maria Uspenskaya / Shutterstock

Для начинки подойдёт любой фарш. Чаще всего перцы делают со свининой, говядиной, курицей, бараниной, индейкой или сочетаниями разных видов мяса.

Классический вариант — смесь свиного и говяжьего фарша в пропорции 1 : 1.

Именно из такого фарша получается сочная, но в меру жирная начинка для перцев.

Кстати, вместо фарша можно использовать бекон, грибы, креветки, овощи или сыр.

Поэкспериментируйте 🌶

Приготовление

Натрите морковь на средней или крупной тёрке и нарежьте лук небольшими кубиками.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда сначала лук, а через 2–3 минуты — морковь. Обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета. Можно добавить к овощам мякоть помидора или томатную пасту.

Некоторые предпочитают добавлять в фарш сырой лук, но начинка будет ароматнее, если его обжарить.

Выложите зажарку на тарелку. Если оставить овощи в сковороде, даже сняв её с огня, они всё равно продолжат поджариваться.

Хорошо промойте рис и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Он должен стать мягким по краям, но остаться твёрдым в середине. Иначе во время приготовления перцев рис превратится в месиво.

Выложите в фарш зажарку и рис. Приправьте солью и перцем, по желанию добавьте рубленую зелень и хорошо перемешайте.

Можно добавить другие специи на свой вкус. Например, паприку, зиру, сушёный чеснок, молотый кориандр, хмели-сунели, смесь перцев или прованские травы.

Угощайтесь 😋

Как приготовить фаршированные перцы на плите

Фото: sky_dream / Depositphotos

Отрежьте у перцев верхушки и удалите семена. Плотно начините овощи подготовленной смесью.

Кадры: @Ольга Матвей / YouTube

Выложите фаршированные перцы в большую кастрюлю или казан начинкой вверх.

Кадры: @Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой / YouTube

Затем перцы нужно практически полностью залить соусом. Верхняя часть овощей должна остаться открытой. Поэтому регулируйте количество жидкости в зависимости от размеров кастрюли.

Вот несколько самых вкусных вариантов соусов:

1. Томатный сок + 2–3 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец.
2. 2 столовые ложки сметаны + 2 столовые ложки томатной пасты + вода + соль + молотый чёрный перец.
3. 1 морковь + 1 луковица + 2 помидора или 3–4 столовые ложки томатной пасты + 2 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец + вода. Обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Добавьте мякоть помидоров или томатную пасту, сметану и специи. Воду можно влить или в сковороду, или в кастрюлю, предварительно выложив зажарку на перцы.

Накройте ёмкость с перцами крышкой и доведите соус до кипения. Затем тушите ещё около 40 минут на умеренном огне.

Кадры: @Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой / YouTube

Чтобы проверить готовность перцев, просто попробуйте их. Рис, мясо и овощи должны полностью свариться.

Снимите перцы с плиты и оставьте их под крышкой на 10–20 минут, чтобы они полностью пропитались соусом и стали ещё вкуснее и ароматнее.

Угостите близких 😍

Как приготовить фаршированные перцы в духовке

Фото: alex9500 / Depositphotos

С перцев можно срезать верхушки, как при тушении на плите, или разрезать овощи вдоль пополам, по желанию оставив плодоножки. В обоих случаях нужно удалить из перцев семена.

Нафаршируйте перцы подготовленной начинкой. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом и выложите перцы в один слой.

Кадры: @Простые рецепты / YouTube

Чтобы блюдо получилось сочнее, смажьте верх перцев майонезом или сметаной, смешанной с измельчённым чесноком.

Поставьте перцы в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё около 10 минут, пока он не расплавится.

Читайте также

Читайте также 😋👨‍🍳🍴

Перец запеченный целиком или как запечь перец в микроволновке | ВКУСНО РАЗНОСТИ

Перец запеченный целиком

Перец запеченный целиком

ПРОСТО И БЫСТРО!

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Перец запеченный целиком в микроволновке — это скоростной метод запекания перца для соусов и салатов, если у вас нет времени или желания делать это в духовке. Разницы вы не почувствуете!

ПЕРЕЦ ЗАПЕЧЕННЫЙ ЦЕЛИКОМ ИЛИ КАК ЗАПЕЧЬ ПЕРЕЦ В МИКРОВОЛНОВКЕ, НЮАНСЫ:

1. ПОДГОТОВКА:
   Никогда не пробовала запекать перец не наколотым, не знаю как он себя поведет в микроволновке, но рекомендую наколоть от греха. Пусть вас не беспокоит, то что вы кладете полиэтиленовый пакет в микроволновку, с ним ничего не будет.
2. СКОЛЬКО ЗАПЕКАТЬ ПЕРЕЦ:
   Безусловно время запекания зависит от величины перца. Но на самом деле можно смело сразу выставить 5 минут, если вы конечно не запекаете совсем уж мелкий перец.

В рецепте Курица корнишон с перечно-томатным соусом я наверняка обыграла вы присутствие перца в соусе по другому, если бы не нашла способ запекания перца целиком в микроволновке. Это сильно упрощает процесс!

Приятного вам аппетита!

Как запечь перец в микроволновке

Как запечь перец в микроволновке

Рецепт

Общее Время:5 минут

Порции: 2 штуки

Калорийность: 47kcal | Углеводы: 9g | Белки: 1g | Жир: 1g

Ингредиенты

• 2 шт перец болгарский

Инструкции

Моем и вытираем бумажным полотенцем болгарский перец.

Моем и вытираем бумажным полотенцем болгарский перец.

Накалываем зубочисткой в нескольких местах и кладем в пакет. Пакет завязываем

Накалываем зубочисткой в нескольких местах и кладем в пакет. Пакет завязываем

Выставляем микроволновку на мощность 800. Кладем перец в микроволновку запекаться на 3-5минут в зависимости от величины перца и толщины стенок.

Выставляем микроволновку на мощность 800. Кладем перец в микроволновку запекаться на 3-5минут в зависимости от величины перца и толщины стенок.

После выключения микроволновки отставляем их внутри минут на 10 чтобы остыли.

После выключения микроволновки отставляем их внутри минут на 10 чтобы остыли.

Вынимаем из микроволновки и даем постоять еще минут 10. Так шкурка будет лучше отходить.

Вынимаем из микроволновки и даем постоять еще минут 10. Так шкурка будет лучше отходить.

Вынимаем перцы из пакета.

Вынимаем перцы из пакета.

Снимаем шкурку и вынимаем семена. Перец готов!

Снимаем шкурку и вынимаем семена. Перец готов!

Понравился рецепт?Подписывайтесь @vkusnoraznosti и отмечайте #вкусноразности!

Как снять кожицу с болгарского перца: 5 лучших способов

Вы готовите перец, но не знаете, как убрать жесткую тонкую пленку с него? Мы расскажем о 5 способах, как снять кожицу с болгарского перца с использованием кипятка, духовки, микроволновки и других приспособлений. Вы сможете выбрать наиболее подходящий и быстрый способ снять шкурку с перца.

Зачем нужно очищать перец от кожицы?

В блюдах из свежего и, конечно, из приготовленного сладкого перца чувствуется тонкая жесткая пленка. Неважно, как долго Вы будете варить или запекать перцы, такая пленка останется жесткой. Кроме того, что шкурка влияет на текстуру блюда, например, соуса из болгарских перцев, она может придать блюду горький привкус.

Если же снять кожицу с перца, то без такого своеобразного барьера он отдаст больше насыщенного вкуса и сладости в Ваши блюда.

В каких блюдах используется очищенный от кожицы перец

Снять кожуру с болгарского перца может понадобиться для приготовления:

• пасты и пиццы
• супов,
• соусов,
• заготовок на зиму,
• салатов,
• омлетов,
• гарниров,
• буррито, шаурмы и т.д.

Итак, перечислим различные способы, как снять кожицу с болгарского перца, а также с перцев других сортов, и опишем преимущества и недостатки каждого способа.

1 С помощью овощечистки

Как снять шкурку с сырого болгарского перца? Используйте овощечистку или острый нож. Проводя по бокам перца, Вы достаточно быстро очистите его. Чистить можно как целый перец, так и порезанный пополам или четвертинки (очищать целый перец удобнее).

Преимущества снятия кожицы с перца с помощью овощечистки:

• перец остается хрустящим и не теряет свой внешний вид, сохраняются все его витамины,
• это быстрый способ снятия кожицы. Вам не нужно нагревать перец, использовать различные приспособления и ждать, пока болгарский перец остынет, чтобы снять с него шкурку.

Недостатки:

• у болгарского перца могут быть труднодоступные для овощечистки места. Их можно оставить нетронутыми — они почти не повлияют на вкус блюда из перца.

2 Запечь перец в духовке

Не пробовали запеченный перец? Обязательно попробуйте – кроме возможности легко снять кожицу запекание сладкого перца в духовке раскроет его вкус и аромат по-новому.

Как запечь перец, чтобы снять кожицу? Болгарский перец можно запечь целиком или предварительно порезав. Мы рекомендуем запекать нарезанный на половинки перец, так как из запеченного целиком перца сложнее достать все семена.

1. Хорошо помойте болгарский перец.
2. Вырежьте сердцевину.
3. Разрежьте перец пополам.
4. Уберите оставшиеся семена и «ребрышки» (при необходимости промойте половинки перца).
5. Противень или блюдо для запекания можно смазать растительным маслом, положить на него пленку, коврик для запекания (болгарский перец может прилипнуть к противню).
6. Поставьте противень в середину духовки. Запекайте в течение 8-15 минут при температуре около 220 градусов до тех пор, пока шкурка не вздуется и не потемнеет. Время запекания в духовке зависит от размера духовки и расположения противня.
7. Уберите перцы в кастрюлю и плотно закройте ее крышкой (пар внутри закрытой емкости поможет быстрому снятию кожицы с болгарского перца).

Преимущества запекания перца в духовке для снятия кожуры:

• запеченный перец приобретает особенный аромат, что сделает очень вкусными блюда из него.

Недостатки:

• запекание – не самый быстрый способ снятия с перца кожицы,
• если Вы не защитите поверхность противня, ее может быть сложно отмыть,
• перец становится мягким, перестает быть хрустящим, что подходит не для всех блюд.

3 С помощью микроволновки

Вы можете очистить перец от кожуры в микроволновке. Для этого:

1. Помойте болгарский перец, удалите хвостик, сердцевину и семена.
2. Порежьте перец на средние кусочки.
3. Положите кусочки в стеклянную миску и закройте ее крышкой
4. Нагревайте перец в течение 3-5 минут на высокой мощности.
5. Достаньте миску из микроволновой печи. Перцы оставьте под крышкой еще минут пять до остывания.
6. С остывших кусочков перца снимите кожицу.

Преимущества снятия кожицы с перца в микроволновке:

• это быстрый способ очистить болгарский перец от шкурки, если у Вас их небольшое количество. Вам не нужно разогревать духовку, очищать противень и т.д.

Недостатки:

• перец становится мягким (по внешнему виду очищенный перец становится похожим на запеченный в духовке, однако, по вкусу он немного уступает запеченному в духовке перцу).

4 С помощью кипятка

Ошпаривание кипятком — отличный способ снятия кожицы с помидоров. Сработает ли он с болгарским перцем? И да и нет. Так легко, как с помидорами, когда ошпаренная шкурка практически сама слезает с мякоти помидоров, снять кожицу с перца кипятком не удастся – держать овощ в кипятке придется не секунды, а минуты. Кроме того, при ошпаривании мякоть помидоров остается несваренной, чего нельзя сказать об обработке кипятком болгарских перцев.

Как снять с перца кожицу кипятком? Вы можете бланшировать болгарский перец целиком или нарезанным. Если Вы очищаете от кожицы целый перец:

1. В кастрюле вскипятите воду.
2. Подготовьте миску с очень холодной водой.
3. Положите болгарский перец в кипящую воду. Старайтесь, чтобы он был полностью погружен в воду (используйте для этого, например, щипцы или шумовку).
4. Через 8-12 минут с помощью шумовки переложите болгарский перец в очень холодную воду.
5. Еще через несколько минут с перца можно снимать кожицу.

Если Вы будете кипятить нарезанный перец, то время «варки» сократится на несколько минут. Однако перец потеряет свой вкус, который он отдаст воде. Поэтому кипяток для очистки перца от кожицы стоит использовать лишь в том случае, когда другими способами воспользоваться никак не получается.

5 Огонь

После нагревания кожица у перца вздувается и легко снимается. Поэтому Вы можете нагреть перец на решетке мангала, барбекю, в печи. Некоторые для этой цели даже используют конфорку для газовой плиты.

Мы перечислили 5 способов, как снять кожицу с болгарского перца. После тепловой обработки со сладкого перца очень легко снять шкурку. Используйте запекание в духовке, нагревание в микроволновке, кипяток или огонь. Как быстро снять шкурку с болгарского перца? Используйте простую овощечистку – так Вы не только быстро уберете кожицу, но сохраните внешний вид, вкус, а также витамины свежего перца.

Запеченный перец с помидорами | Домашние рецепты

Запеченный болгарский перец вкусен и сам по себе, впрочем как и запеченные помидоры.

Просто запечь помидоры, например с сыром фета как буюрди, а также запечь перцы — тот же самый хоровац — дело нехитрое.  Но  фаршированный перец с помидорами  получается гораздо интереснее

Можно использовать это блюдо и как закуску и как гарнир.   Поскольку в данном рецепте болгарский перец фаршируется помидорами и чесноком, то такое блюдо можно смело отнести к блюдам под общим названием «долма»

Для запеченного болгарского перца с помидорами потребуется

На 2 порции

• Болгарский перец. 1 шт.
• Помидоры. Столько, чтобы их половины поместились в перец.
• Репчатый лук. 1 шт.
• Чеснок. 2 зубчика.
• Орегано. ½ чайной ложки.
• Острый перец. ½ чайной ложки.
• Базилик.
• Бальзамический уксус. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.
• Соль. По вкусу.
• Оливковое масло. 2-3 чайные ложки.

Готовим запеченные перцы с помидорами.

Болгарский перец разрезаем вдоль пополам и чистим от семян.  Плодоножку оставляем.

Помидоры выбираем такого размера, чтобы их половинки максимально плотно заполняли половину болгарского перца. Удобно брать помидоры черри.

Разрезаем помидоры пополам.  Чеснок нарезаем тонкими пластинками. Репчатый лук нарезаем перьями.

Каждую половину болгарского перца изнутри смазываем оливковым маслом и добавляем немного бальзамического уксуса.   Немного солим и перчим.  Закладываем по нескольку пластинок чеснока.

В каждую половинку помидора вставляем пластинку чеснока.  Заполняем помидорами болгарский перец.

Добавляем репчатый лук, оставшийся чеснок, солим, перчим по вкусу.  Посыпаем пряными травами и поливаем оливковым маслом.  Выкладываем в форму для запекания.

Ставим в разогретую до 180-190ºС духовку примерно минут на 20-25.

Подаем запеченные перцы с помидорами горячими,  с зеленью, свежим репчатым луком и хлебом, который нужно  макать в соус из сока овощей, оливкового масла и бальзамического уксуса, который скапливается внутри половинок перца, хоть его и совсем немного.

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

5 005

От закусок до десертов: почему болгарский перец идеален для сторонников ЗОЖ

Полукольца хрустящего, обязательно красного болгарского перца, половинки кисло-сладких помидоров черри, сочные ломтики огурцов, нежный сыр фета, щепотка сушеного орегано и ароматное, плотное оливковое масло — обожаю эту версию греческого салата, которую без преувеличения могу есть хоть каждый день. Удобно, что теперь разноцветный сладкий перец продается в супермаркетах круглый год и всегда под рукой. А сейчас я стараюсь брать наш местный, грунтовой, светло-зеленый — пока сезон до конца сентября.

© Africa Studio/Shutterstock/FOTODOM

До 1493 года перец рос исключительно в Мексике, Центральной Америке и северной части Южной, пока Христофор Колумб по завершении своей знаменитой экспедиции не привез россыпь разных семян в Испанию. Растение с необычными плодами полюбилось сразу и быстро распространилось по Европе и Азии.

А вот сладкому и неострому перцу мир обязан венгерским селекционерам — в 1920-х годах в городке Сегед, что на юге страны, они проделали колоссальную работу, без которой современная гастрономия не была бы такой богатой на вкус и цвет.

Кстати, болгарским сладкий перец называется только в России. Дело в том, что во времена СССР овощ (буду называть продукт по-привычному, хотя с точки зрения ботаники это — ягода) привозили именно из этой страны. И когда покупатели спрашивали на рынке: «Откуда перец?», продавцы отвечали: «Болгарский!».

Помните, раньше, как только речь заходила о витамине С, который укрепляет иммунитет и является мощнейшим антиоксидантом, все сразу советовали и покупали лимоны. При этом в одной дольке без кожуры всего лишь 6% его дневной нормы — и сколько таких съешь?

А вот продукт, который точно справится с этой задачей, — это болгарский перец. В этом смысле он уникальный: в 100 г — это даже меньше одного овоща среднего размера — содержится больше дневной нормы витамина С. В перце красного цвета их вообще целых две. Причем микронутриент остается даже после термической обработки, поэтому продукт можно и недолго обжаривать, и тушить, и варить, и готовить на пару.

© EkaterinaSid/Shutterstock/FOTODOM

Еще один витамин, который в хорошем количестве присутствует в сладком перце, — это B6, или, по-другому, пиридоксин. Он также необходим для укрепления иммунитета и нервной системы и нужен более чем для 100 ферментативных реакций в рамках нашего метаболизма.

Болгарский перец полностью подходит под концепцию правильного питания: мало килокалорий — их всего лишь около 30 на 100 г в зависимости от сорта, мало углеводов, практически нет жира. Зато в некоторых сортах, например в красном перце, есть омега-3 жирные кислоты, необходимые для здоровья сердечно-сосудистой системы.

У меня есть маленькая хитрость. Когда на ночь отчаянно хочется сладкого — пышного тортика с кремом или эклера под шоколадной глазурью, — я иду на кухню, режу красный болгарский перец толстой соломкой и неторопливо ем под любимый фильм. Работает безотказно — страсти по кондитерским изделиям моментально улетучиваются.

С перчинкой по формуле

Болгарский перец так и просится в салат — добавить ему сочности, яркости, сладости и своего неповторимого вкуса. Его очень легко собрать по формуле, причем любой этап вы можете пропустить и сразу же перейти к заправке.

© Larisa Blinova/Shutterstock/FOTODOM

Сначала подберите к сладкому перцу другие овощи, фрукты и ягоды (если по ботанике). Ему подойдут помидоры — это классическое и идеальное сочетание, которое используется не только в салатах, но и большинстве блюд с этим ингредиентом, — огурцы, авокадо, яблоко, стеблевой сельдерей, фенхель, морковь по-корейски, оливки, каперсы-бутоны, а также заранее приготовленные картофель, баклажан или кукуруза. Шампиньоны, кабачки и цукини можно использовать сырыми или предварительно быстро обжарить или запечь.

На эту тему

Затем добавьте ингредиенты, содержащие белок. Я предпочитаю красную фасоль или нут, но можно положить и зеленую чечевицу — она лучше других сортов держит аккуратную форму. Еще один вариант — приготовленная грудка курицы или индейки.

Теперь — крупы. Больше всего мне нравятся цельнозерновой рис и киноа. Сюда же я отнесу пасту — пенне, спиральки фузилли, бантики фарфалле и ракушки, которые действительно аппетитно смотрятся в салате.

Следующий важный этап — приправы: свежие травы, специи и вкусовые добавки. Болгарский перец хорошо сочетается с петрушкой, кинзой, базиликом, сладким красным луком, чесноком, имбирем, а из специй — с орегано, тимьяном, майораном, паприкой и кумином. Можно добавить подрумяненные на сухой сковороде кедровые орехи или мелко нарубленные грецкие.

И, наконец, заправка — тут бесспорно выигрывает нерафинированное оливковое масло extra virgin с щепоткой соли, свежемолотого черного перца и несколькими каплями свежевыжатого лимонного сока или уксуса — но не яблочного, а бальзамического или красного винного.

Мухаммара из сладкого перца

Люблю использовать болгарский перец и в закусках — нарезаю его широкой соломкой, а дальше или выкладываю сверху овощную или сырную намазку, или подаю с дипом — соусом, чтобы макать. Кстати, сладкий перец может и сам стать дипом — как в этом рецепте.

© Chudovska/Shutterstock/FOTODOM

Мухаммара — традиционная сирийская закуска, которую готовят из местного, не очень острого перца алеппо. Сейчас этот дип для хлеба, мяса, рыбы и овощей — неотъемлемая часть левантийской и турецкой кухонь. Мне нравится неострая версия из запеченного болгарского перца, которая подходит абсолютно всем.

Что нужно (на 4 порции):

• красный болгарский перец — 4 шт. ;
• грецкие орехи — 50 г;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• свежевыжатый лимонный сок — 1 ст. л.;
• кумин — 1/3 ч. л.;
• нерафинированное оливковое масло extra virgin — 3 ст. л.;
• морская йодированная соль — по вкусу;
• нерафинированный тростниковый сахар (опционально) — по вкусу;
• петрушка для сервировки.

Что делать:

• Разогреть духовку до 180℃. Застелить противень коричневой бумагой для выпечки.
• Помыть и высушить перец, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена.
• Смазать небольшим количеством оливкового масла, выложить на противень срезом вниз и поставить в духовку на 25–30 минут.
• Помыть и очистить зубчики чеснока и мяту, затем мелко нарубить по отдельности.
• Вынуть перец из духовки, дать остыть и очистить его от кожицы.
• Переложить перец в чашу блендера или измельчителя, добавить чеснок, грецкие орехи, лимонный сок, оливковое масло, кумин и соль. Измельчить до однородной пастообразной консистенции.
• Подавать, посыпав мятой.

Если убрать из рецепта грецкие орехи, то из этого дипа получится соус, который я добавляю в любые тушеные овощи, к рису и даже пасте вместо томатного.

Фаршированная классика

Для меня фаршированные перцы — восхитительное кулинарное изобретение, у которого к тому же сотни вариантов начинок. Когда я была маленькая, самой популярной была версия с фаршем из говядины и свинины (для сочности) и белым рисом. Сейчас — с трендом на здоровую кухню — акцент смещается в сторону растительных продуктов.

© Tatiana Volgutova/Shutterstock/FOTODOM

На эту тему

Я очень люблю начинку из кускуса, красного сладкого лука, томатов и зеленых оливок с петрушкой, корицей, мускатным орехом, лимонным соком и мятой. Если в азиатском стиле — то это будет маринованный в соевом соусе твердый тофу, зеленый лук, бурый рис, грибы и кунжутные семена. Еще мне нравится вариант с зеленой чечевицей или гречневой крупой — в этом рецепте они взаимозаменяемые, причем неважно, будет это наша привычная, обжаренная или зеленая гречка. К ним я добавляю обжаренные лук, морковь и стеблевой сельдерей с томатной пастой, кумином, паприкой и свежим тимьяном для копченого привкуса.

Кстати, фаршированный перец можно сделать даже сладким. Мне нравится начинка из тыквы с изюмом, корицей и грецкими орехами или из сезонных яблок, груш и винограда с апельсином и лимонной цедрой.

Перец, фаршированный тушеной морковью

Это одно из самых любимых маминых блюд. Для него лучше брать наши местные грунтовые перцы.

© Timolina/Shutterstock/FOTODOM

К полезным веществам из этого овоща здесь прибавляются микронутриенты моркови: жирорастворимый витамин А для зрения, репродуктивной и иммунной систем, роста и развития клеток и витамин К, который способствует свертываемости крови, укреплению костей и эластичности сосудов.  

Что нужно (на 3 порции):

• болгарский перец (средний, одинаковый по размеру) — 6 шт.;
• морковь (крупная) — 3 шт.;
• лук репчатый (крупный) — 1 шт. ;
• нерафинированное оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.;
• фильтрованная вода — 100 мл;
• морская йодированная соль — по вкусу;
• томатная паста (опционально) — 1 ст. л.;
• зелень (опционально) — по вкусу.

Что делать:

• Помыть морковь и лук и очистить. Натереть морковь на крупной терке, лук порезать мелким кубиком.
• Добавить в сковороду с антипригарным покрытием 1 ст. л. оливкового масла, разогреть на среднем огне, выложить овощи и тушить в течение 15 минут. На этом этапе можно добавить томатную пасту и любимую зелень, но я люблю без. Всю жидкость необходимо выпарить.
• Пока тушатся овощи, подготовить перцы — помыть и аккуратно удалить плодоножку и семена.
• Аккуратно ложкой положить тушеную морковь с луком в перцы, слегка утрамбовать и по необходимости добавить начинку — чтобы ее было достаточно.
• В хорошо разогретую сковородку (можно использовать ту же) добавить оставшееся оливковое масло, выложить фаршированные перцы и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Затем влить воду и тушить до готовности под крышкой примерно 30 минут.

Из пеперонаты в паприкаш

С болгарского перца вкусно начинать день — он идеально сочетается с яйцом в любых форматах: в омлете, скрэмбле, итальянской фриттате и французском кише. Если вы не едите яйца, то можно заменить их на мягкий тофу.

Рекомендую попробовать быстрый лигурийский гарнир пеперонату — тонко нарезанный сладкий перец, тушенный с луком и чесноком в томатном соусе и оливковом масле.

© Ekaterina Kondratova/Shutterstock/FOTODOM

Его можно легко переделать в современную версию венгерского паприкаша, добавив кусочки грудки индейки или курицы, сметану или сливки и паприку.

На эту тему

А бесподобное овощное рагу меня научила делать мама, которая долгое время жила в Грузии. К тушеным баклажанам и кабачкам нужно обязательно добавить немного красного грунтового болгарского перца (если его не найдете, то подойдет зеленого цвета) — вкус с ним и без него отличается кардинально. В качестве зажарки — репчатый лук и чеснок. А разнообразить рагу можно томатами и картофелем.

Если хочется приготовить суп-пюре или крем-суп, то лучшее сочетание — болгарский перец с томатами. Причем перец лучше запечь, как мы делали в рецепте мухаммары. Кремовой текстуры я добиваюсь с помощью цветной капусты, белой фасоли или кокосового молока. А из специй люблю добавить имбирь или зеленый базилик.

Смузи из сладкого перца и клубники

Кажется, что-что, а уж из болгарского перца десерт невозможен. Но, как ни странно, этот продукт любопытно сочетается с… клубникой. Этот тандем используют и в смузи, и в панна-котте, и даже в домашнем мороженом — получается настоящая «бомба» витамина С.

© Happy Together/Shutterstock/FOTODOM

Что нужно (на 2 порции):

• красный болгарский перец — 1 шт.;
• замороженная клубника — 150 г;
• банан — 1 шт.;
• миндальное молоко (можно заменить на любое растительное) — 450 мл;
• финики, очищенные от косточек (опционально для большей сладости) — 1–2 шт.

Что делать:

• Помыть перец и банан. Очистить банан и порезать на крупные ломтики. Перец разрезать пополам, вырезать плодоножку, очистить от семян и порезать на крупные ломтики.
• Добавить все ингредиенты в чашу блендера и измельчить до однородной консистенции.
• Подавить в кружках или бутылочках для смузи с трубочкой.

Легкий рецепт жареного перца

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий	60
% Дневная стоимость *
5 г	6%
Насыщенные жиры 1 г	3%
0 мг	0%
99 мг	4%
5 г	2%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 2 г
1 г
Витамин C 79 мг	396%
Кальций 14 мг	1%
Железо 0 мг	3%
Калий 117 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Жареный перец — это очень простой рецепт гарнира, который подчеркивает естественную сладость сладкого перца. Используйте любую комбинацию цветов, которая вам нравится! Болгарский перец — прекрасный овощ (технически фрукт, но продается как вегетарианский), который богат клетчаткой и витамином С.

Сегодня на рынке можно найти много разных цветов болгарского перца; от оранжевого до фиолетового и от желтого до белого.Выберите те, которые лучше всего подходят для этого простого и питательного рецепта, и, если можете, используйте смесь для яркого гарнира. Всегда покупайте твердый перец без синяков, мягких пятен и гладкой кожицей.

Приготовление сладкого перца раскрывает его сладость и делает его очень нежным. Они восхитительны и подходят к жареному цыпленку, мясному рулету, стейку на гриле или к жареной свинине. Вы даже можете использовать их для добавления в бутерброды, хот-доги, тако и буррито.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт жареного перца вместе

Рецепт жареного красного перца — Любовь и лимоны

Приготовить жареный красный перец в домашних условиях проще простого! Мне нравится иметь их под рукой, чтобы усилить вкус соусов, бутербродов, скрамблов и многого другого.

На прошлой неделе я закончил рецепт фахиты, но в холодильнике все еще было много болгарского перца. Я подумал, что с ними делать — бросить в салат? Поджарить их для моих тако на завтрак? — но в конце концов я остановился на приготовлении жареного красного перца, чтобы иметь под рукой летние соусы, пиццу, пасту и многое другое.

Если вы никогда не готовили жареный красный перец, это очень просто, а когда он закончится, перец приобретает слегка сладкий, обугленный вкус, который является восхитительным дополнением ко всем рецептам. Они хранятся в холодильнике несколько недель, так что сделайте большую порцию, чтобы смешать с вашей следующей заправкой, положить сверху на бутерброд или подавать в качестве простой закуски с летними травами, морской солью, свежемолотым черным перцем и небольшим количеством капель. оливковое масло первого отжима.

Как запечь красный перец

Есть несколько способов приготовить жареный красный перец в домашних условиях. Я предпочитаю обжаривать на газовой горелке. Я либо воспользуюсь сковородой для гриля, либо подожгу их прямо над газовым пламенем.Конечно, вы также можете запечь перец в духовке. Вот что вам нужно сделать:

1. Обжарьте перец целиком на газовой горелке, на сковороде для гриля или под жаровней до тех пор, пока вся кожица не станет черной.

2. Затем снимите их с огня и поместите в миску. Накройте миску кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте перцам выпариться и размягчиться в течение 10 минут .

3. Когда перец достаточно остынет, очистить и удалить свободную кожицу .Я предпочитаю оставлять немного почерневшей кожицы для приятного обугленного аромата.

4. Наконец, отрежьте стебель и удалите оболочки и семена . На этом этапе вы можете оставить перец целиком или нарезать его полосками, в зависимости от того, как вы планируете их использовать.

И все! Жареный красный перец «Успех».

Как хранить жареный красный перец

Жареный красный перец готов к употреблению, как только вы сняли кожицу и удалили семена.Если вы готовите один по большому рецепту, можете сразу же приступить к его приготовлению.

Если вы собираетесь готовить большую партию, дайте ей полностью остыть, прежде чем переложить в холодильник. Чтобы перец оставался свежим, храните перец в банке с плотно закрывающейся крышкой и залейте перец оливковым маслом. Обязательно держите их погруженными в масло для максимальной свежести! При таком хранении они должны храниться в холодильнике 2-3 недели.

Вы также можете заморозить жареный красный перец для более длительного хранения.Выложите их одним слоем на пергаментном противне, чтобы заморозить по отдельности, прежде чем переложить в герметичный контейнер, пригодный для замораживания.

Что делать с жареным красным перцем

После того, как вы зажарили перец, у вас есть бесконечные возможности их использования. Вот лишь несколько идей:

Что вы любите делать с жареным красным перцем? Дай мне знать в комментариях!

Если вам нравятся жареные красные перцы…

Попробуйте жареную цветную капусту, жареную свеклу или жареную спаржу!

Жареный красный перец

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Эти легко прожаренные красные перцы являются отличным дополнением к соусам, пастам, пицце и многому другому!

• Обугливать перец над газовой горелкой или под жаровней, пока кожица не станет полностью почерневшей.

• Снимите их с огня, поместите в миску и накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой на 10 минут.

• Снимите крышку и руками очистите и удалите дряблую кожу.

• Отрежьте стебель и удалите семена; используйте перец целиком или нарежьте его соломкой. Приправить по вкусу морской солью.

• Для хранения перцев переложите их в банку, залейте оливковым маслом и храните в холодильнике 2-3 недели.

Как запечь фаршированный перец

Так вы ученый-ракетчик? Это не впечатляет меня так сильно, как некоторые навыки приготовления фаршированного перца. Если вы ищете эти безумные навыки, приходите за ними.

Хотя вы можете приготовить на медленном огне или даже приготовить фаршированный перец на гриле, мы обнаружили, что запекать его по старинке — лучший способ.

Есть два типа начинки (вареная и сырая) и два способа нарезки перца (целиком и пополам, мы покажем вам, как это сделать в разделе «Основы нарезки перца»).Это равняется четырем различным комбинациям начинки и перца. Ура математика!

Все четыре комбинации требуют разной температуры и времени духовки. Так что выберите рецепт и прокрутите вниз, чтобы узнать, как приготовить идеальный фаршированный перец.

Для полностью приготовленных начинок из цельного перца:

450 ° F в течение 20-25 минут или 350 ° F в течение 45 минут

Это самый традиционный вид фаршированного перца. Вы снимаете верхнюю часть перца, а затем заполняете ее полностью приготовленной начинкой.Фаршированные целые болгарские перцы — это двухэтапный процесс; приготовление начинки, затем приготовление перца с начинкой. После того, как начинка будет приготовлена ​​и фарширована, остается только положить ее в духовку. Вы можете запекать их при температуре 450 ° F в течение 25-30 минут, в зависимости от размера вашего перца, или, если вы предпочитаете более мягкий перец, попробуйте снизить температуру духовки до 350 ° F и запекать 45 минут. Кроме того, вы можете предварительно приготовить перец в течение нескольких минут в кипящей воде, чтобы ускорить процесс.

Для полностью приготовленной начинки из разрезанного пополам перца:

450 ° F в течение 20 минут или 350 ° F в течение 35-40 минут

Другой способ быстрого приготовления — разрезать перец пополам, чтобы начать его начинку. Они имеют меньшее наполнение и, следовательно, меньше нагреваются. Мы обнаружили, что идеальная температура для запекания этих перцев — быстрый, горячий жар. Мы рекомендуем 450 ° F в течение 20 минут. Он готовит перец, оставляя ощущение аль денте. Если вы добавили пропитанные маслом панировочные сухари поверх перца, они получат выгоду от такого сильного нагрева, добавив приятной коричневатой поверхности.При таком способе начинка также будет полностью нагрета. Однако, если вы предпочитаете, чтобы перец был мягче, попробуйте запекать его при температуре 350 ° F в течение 35-40 минут.

Для сырых начинок из цельного перца:

350 ° F в течение 1 часа

Перцы можно фаршировать сырой начинкой. Если вы фаршируете перец целиком, приготовление займет некоторое время, потому что начинка должна достичь безопасной температуры. Из всех фаршированных перцев этот готовится дольше всех из-за его размера.Чтобы избежать высыхания фарша, мы рекомендуем не использовать сильный огонь и снизить температуру до 350 ° F в течение более часа. Как всегда, используйте термометр с мгновенным считыванием показаний для всех мясных продуктов (160ºF для фарша, содержащего говяжий фарш, и 165ºF для фарша, содержащего куриный фарш, фарш из индейки или кусочки курицы).

Это наш наименее любимый способ делать фаршированный перец. Начинка обычно не в лучшем виде, как и перец. Обратите внимание, не добавляйте в перец сырые углеводы (макароны или рис).Он не будет готовиться, потому что для этого потребуется больше воды, чем может содержать перец. Здесь нужно придерживаться мяса и овощей.

Для сырой начинки из разрезанного пополам перца:

400 ° F в течение 20 минут или 350 ° F в течение 35-40 минут

Если вы хотите приготовить сырую начинку (это так просто! Просто перемешайте и ешьте), лучше всего будет разрезанный пополам перец. Убедитесь, что мясная начинка либо измельчена, либо мелко нарезана, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Кроме того, не кладите туда начинку.Вам нужно, чтобы небольшое количество начинки доходило только до верхней части перца, а не переливалась через край.

Готовьте их быстро при 400 ° F в течение 20 минут, хотя вы всегда должны проверять свое мясо с помощью термометра с мгновенным считыванием (160 ° F для фарша, содержащего говяжий фарш, и 165 ° F для фарша, содержащего куриный фарш, фарш из индейки или кусочки курицы). Для более мягкого перца вы можете запекать при температуре 350 ° F в течение 35-40 минут.

Вот и все. Четыре способа запекать фаршированный перец в зависимости от того, как вы хотите его нарезать, и от степени сырости вашей начинки.

Первоначально это сообщение появилось в октябре 2015 года, а в августе 2018 года было отредактировано и переиздано.

последнее обновление 1 октября 2019 г.

Линдси Бургингер

Когда Линдси на кухне всегда весело. Известно, что она даже напевала мелодии бродвейского шоу во время ужина (разумеется, в качестве ее микрофона). В настоящее время она пишет для своего международного сайта о еде и путешествиях Lyndsay’s Travel Kitchen. Линдси также входит в состав редакционной группы The Cookful.

Жареный перец и лук (и как их подавать!)

Опубликовано: 20 августа 2020 г. · Изменено: 17 мая 2021 г. автор: Nicki Sizemore · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Если вы ищете Эти медленно обжаренные перец и лук — это легкая, готовая к употреблению приправа, которая может улучшить ДЕСЯТКИ обедов! Их несложно приготовить в духовке, что делает этот рецепт в основном беззаботным, а в результате получается сладкая, соленая, яркая приправа, которая преобразит ваш следующий вечер с пиццей, барбекю, пикник, жареный сыр… (читайте дальше для большего количества идей сервировки!).

Запеченный перец и лук в духовке

Хотя в обжаренном перце и луке нет ничего плохого, запекание перца и лука в духовке меняет правила игры. Это не только без лишних хлопот, но и делает овощи невероятно нежными и сладкими.

Рецепт лучшего перца и лука

После того, как перец и лук вынут из духовки, их готовят с добавлением хересного уксуса, каперсов и свежего базилика (базилик по желанию). Уксус обеспечивает баланс кислотности, каперсы придают соленый вкус, а базилик придает свежесть трав.Они достаточно вкусны, чтобы их можно было есть сами по себе, и придают потрясающий вкус десяткам блюд.

Как приготовить жареный перец и лук

1. Нарежьте тонкими ломтиками 1 сладкую луковицу и 3 сладких болгарских перца (вы можете использовать красный, желтый и / или оранжевый перец) и поместите их в форму для выпечки размером 13×9 дюймов.
2. Перемешайте перец с целыми зубчиками чеснока, веточками тимьяна, солью и перцем. Перемешайте, чтобы смешать.
3. Обжарьте перец и лук при температуре 375˚F, помешивая один или два раза, пока они не станут шелковистыми и нежными, примерно 50-60 минут.
4. Добавьте хересный уксус (или вы можете использовать красный винный уксус или белый бальзамический уксус), каперсы (что не обязательно) и свежий базилик (также по желанию). Перемешайте, чтобы смешать.

Колбаса, перец и лук

Чтобы приготовить колбасу, перец и лук, положите целые сырые итальянские колбаски (вы можете использовать свинину, курицу или индейку) в смеси перца и лука, затем запекать, как указано. Проверьте сосиски через 30 минут и удалите их, когда они будут готовы (переложите сосиски на тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться).Закончите запекать овощи до готовности.

Как подавать перец и лук

Есть бесконечное множество способов подать перец и лук. Чтобы получить легкую закуску, сложите их поверх взбитой рикотты кростини (посмотрите , это видео, , чтобы узнать, как я это делаю!). Вы можете выложить их слоями на свиных отбивных на гриле , сыров на гриле , в рулетах и ​​на гамбургерах. Для легкого, элегантного и здорового ужина я кладу их на обжаренные или приготовленные на гриле куриные грудки, а затем крошу сверху сыр фета (НЮМ!).

FAQ

Можно ли приготовить жареный перец и лук вперед?

Да! Медленно обжаренный перец и лук со временем становятся еще лучше. Они могут находиться при комнатной температуре до 4 часов, и их можно хранить в холодильнике до 2 недель! Храните их со дном сковороды вместе с соками и оливковым маслом.

Какие виды лука и перца вы используете?

Используйте красный, желтый и / или оранжевый сладкий болгарский перец (зеленый перец слишком горький).Я предпочитаю использовать сладкий лук (например, лук Видалия или Мауи), но вы можете использовать обычный белый или красный лук, если он у вас есть.

Как сделать колбасу, перец и лук?

Чтобы приготовить колбасу, перец и лук, перед запеканием прижмите сырые колбасы к перцу и луку.

Рецепты с перцем и луком

Вы можете подавать медленно обжаренный перец с десятками блюд, от закусок (подумайте, ricotta crostini, !), До обедов (подумайте, сыр на гриле, !), До ужинов (подумайте, приготовленных на гриле). свиные отбивные!).Съешьте их прямо как гарнир или выложите на такие блюда, как:

Советы по этому рецепту:

• Для этого рецепта вам понадобится форма для выпечки 9×13 дюймов или аналогичного размера .
• Вместо хересного уксуса вы можете использовать красный винный уксус, белый бальзамический уксус или смесь полубальзамического и наполовину белого винного уксусов.
• Для приготовления колбасы, перца и лука, уложите целые сырые итальянские сосиски (вы можете использовать свинину, курицу или индейку) в смеси перца и лука, затем запеките, как указано.Проверьте сосиски через 30 минут и удалите их, когда они будут готовы (переложите их на тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться). Закончите запекать перец и лук до готовности.
• Перец и лук со временем становятся еще лучше на вкус, и их можно хранить в холодильнике до 2 недель!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Не забудьте десерт!

Получите рецепт!

Перец и лук, запеченные на медленном огне

Эти сладкие и шелковистые перец и лук, обжаренные на медленном огне, отличаются яркостью от уксуса хереса и каперсов.Положите их на колбасы, курицу, рыбу, гамбургеры, пиццу, бутерброды и многое другое (рекомендации по сервировке см. Ниже) !!

Время приготовления15 минут

Время приготовления1 час

Общее время1 час 15 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: перец и лук, рецепт перца и лука, жареный перец и лук

Порций человек

Ингредиенты

• 1 большая сладкая луковица, тонко нарезанная
• 3 сладких болгарских перца (красный, желтый и / или оранжевый), тонко нарезанных
• 3 зубчика чеснока, слегка измельченных и очищенных от кожуры
• 2 больших веточки тимьяна
• Соль и свежемолотый черный перец
• чашки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка хересного уксуса
• 2 столовые ложки каперсов (по желанию)
• ¼ чашка свежих листьев базилика, тонко нарезанных (по желанию)

Инструкции

• духовку до 375˚F.

• Положите нарезанный лук, перец, зубчики чеснока и веточки тимьяна в форму для выпечки размером 13×9 дюймов (или аналогичного размера) и приправьте солью и перцем. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать. Запекайте овощи, помешивая несколько раз во время приготовления, примерно 50-60 минут, пока они не станут мягкими и шелковистыми.

• Выбросьте веточки тимьяна. Сбрызните овощи хересным уксусом и добавьте каперсы и базилик (если используете). Перемешайте, чтобы смешать. При необходимости посолить и поперчить.

• Переложите перец и лук в миску или банку (убедитесь, что вы добавили сок со дна сковороды!). Подавать теплым или комнатной температуры.

Примечания

Хранение: Жареный перец и лук можно хранить в холодильнике до 2 недель. Со временем они становятся еще лучше! Советы:

• Для этого рецепта вам понадобится форма для выпечки 9×13 дюймов или аналогичного размера .
• Вместо хересного уксуса вы можете использовать красный винный уксус, белый бальзамический уксус или смесь полубальзамического и наполовину белого винного уксусов.
• Для приготовления колбасы, перца и лука, уложите целые сырые итальянские сосиски (вы можете использовать свинину, курицу или индейку) в смеси перца и лука, затем запеките, как указано. Проверьте сосиски через 30 минут и удалите их, когда они будут готовы (переложите их на тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться). Закончите запекать перец и лук до готовности.

Рекомендации по сервировке: Подавайте перец и лук отдельно в качестве гарнира или выложите их поверх таких блюд, как:

• Тост с рикоттой
• Жареная или жареная белая рыба
• Свиные отбивные на гриле
• Стейк и курица
• Колбасы и колбасы
• Бургеры и бутерброды
• Жареный сыр
• Крупа или полента
• Пицца

Я с удовольствием отвечу на любые ваши вопросы и узнаю, что вы готовите! ! Не забудьте оценить рецепт и оставить комментарий ниже. Следуйте за Instagram , Facebook , YouTube и Pinterest, и обязательно отметьте @fromscratchfast , чтобы я мог поделиться своими творениями!

* Этот пост содержит ссылки Amazon и другие партнерские программы на продукты, которые я использую и люблю (бесплатно для вас). Спасибо за поддержку From Scratch Fast!

Бальзамический обжаренный перец из 4 ингредиентов | Кухня Александры

Поприветствуйте свой новый любимый трюк для вечеринки: мини-перец, обжаренный в бальзамике из 4 ингредиентов.Прелесть этого рецепта перца в том, что вам не нужно ничего делать — ни стебля, ни посева, ни очистки. Вы просто одеваете, обжариваете и подаете.

Это какое-то чудо.

Моя мама, которая узнала этот рецепт от двоюродной сестры Кристины , часто делает их для компании, и я говорю вам, что скоро вы тоже будете.

Позвольте мне еще немного похвалить их:

Волшебство жареного с бальзамиком мини-перца

1. Менее 5 минут подготовки .
2. Восхитительный вкус : обугленный и сладкий с нужной степенью резкости благодаря бальзамическому составу.
3. Универсальный : Их можно подавать как гарнир или как закуску.
4. Amenable : Их можно подавать горячими или при комнатной температуре.
5. Красочный / Привлекательный / Потрясающий .
6. Сочный . Когда они разрушаются, они выделяют соки, которые смешиваются с оливковым маслом и бальзамиком и объединяются, образуя невероятно вкусный соус, который вы можете впитать хлебом или использовать для украшения других вещей — мне очень нравится подавать эти перцы в сторону эта черная чечевица и ложкой их вместе, пока я ем.

Дайте мне знать, если вы их сделаете или у ВАС есть какие-то партийные трюки в рукаве.

PS: Еще один любимый рецепт перца, понравившийся публике: фаршированный овощами сладкий перец

Игра за игрой: Поместите перец в кастрюлю 9 × 13 дюймов или аналогичную посуду:

Заправьте их оливковым маслом, бальзамиком и солью.

Жарить до образования пузырей и рухнуть по своему вкусу.

Подавать сразу или при комнатной температуре.

Подавать как гарнир или закуску с хлебом и сыром.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Это рецепт, который моя мама готовила в течение многих лет, и что она часто делает для компании, потому что он всегда хорошо принимается. Она узнала об этом от двоюродной сестры Кристины , еще одного источника всего хорошего.

Относительно противня: Противень не рекомендуется, потому что бальзамик слишком быстро растворится и пригорит.Вы хотите использовать сковороду, которая будет плотно прилегать к перцам. Я считаю, что сковорода размером 9 × 13 дюймов идеально подходит для веса 1,5 фунта. мини-перца, но подойдет и что-нибудь побольше или поменьше.

• 1,5 фунта. смешанные детские перцы
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса

1. Нагрейте духовку до 450ºF конвекцией. (Если у вас нет конвекции, не волнуйтесь — приготовление перца может занять немного больше времени.) Поместите перец в кастрюлю размером 9 × 13 дюймов или что-то подобное, см. Примечания выше (противня не рекомендуется). Приправить солью, оливковым маслом и бальзамическим уксусом и перемешать, чтобы они покрылись слоем.
2. Перелейте противень в духовку и готовьте 15-25 минут. Начните проверку с 15-минутной отметки — все духовки разные, и в зависимости от формы, которую вы используете, перцу может потребоваться больше или меньше времени. Удалите перцы, когда они выглядят покрытыми пузырями, по вашему вкусу — они не должны быть обугленными, как перец, когда вы хотите их поджарить и почистить, но на них должны быть красивые темные пятна, они должны выглядеть морщинистыми и слегка свернутыми — они ‘ Когда вы достанете их из духовки, они еще больше свернутся.
3. Выньте перец из духовки и переложите его вместе со всем соком на сервировочное блюдо. Попробуйте один. При желании посыпьте слоёной морской солью (или другой). Подавать сразу или при комнатной температуре.

• Категория: Гарнир
• Способ приготовления: Духовка
• Кухня: американская

Ключевые слова: перец, мини, бальзамический, жареный, лето, гарнир, закуска

Рецепт запеканки из перца EASY

Запеканка из зеленого перца, фаршированная зеленым перцем и говяжьим фаршем , нарезанные кубиками помидоры и рис, задушенные сыром моцарелла. Эти «не фаршированные» перцы запекаются в духовке по классическому рецепту ужина.

Рецепт лучшей запеканки из перца с начинкой

Этот рецепт запеканки из перца основан на знаменитых перцах моей мамы! В детстве одним из любимых блюд моей мамы были фаршированные перцы. Когда я возвращаюсь в гости к папе, я всегда прошу его подумать об обеде или двух, которые он хочет, чтобы я приготовил, и он всегда просит мамины фаршированные перцы.

Что есть такого в фаршированном перце? Свежий перец, мясо, томатный соус, рис — все задушено плавленым сыром моцарелла? Да, пожалуйста!

Как сделать рецепт Видео

Вот видео, которое я сделал, чтобы показать вам, насколько быстро и легко сделать этот рецепт!

The Ingredients

1. говяжий фарш
2. измельченный чеснок
3. нарезанный лук
4. зеленый перец
5. шпинат
6. нарезанные кубиками помидоры
7. томатный соус
8. говяжий бульон
9. соус
10. белый перец
11. белый перец 902
12. сыр моцарелла

Как приготовить запеканку из фаршированного перца

Обжарьте говяжий фарш вместе с 2 зубчиками чеснока и лука в большой сковороде , пока говядина не станет коричневой.

Добавьте смесь говяжьего фарша в форму для запекания. Для этого рецепта подходят формы для выпечки 11 × 8, и 9 × 9.

Добавьте нарезанный зеленый перец, шпинат, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, говяжий бульон, сырой длиннозерный рис, соус Вустершир, соль и перец поверх говядины.

Что касается шпината, я добавляю это, потому что считаю, что это хитрый способ заставить мою семью есть больше овощей, и, кажется, никто этого не замечает (включая моего трехлетнего ребенка, который всегда не соглашается со мной) .Если вы категорически против шпината или его просто нет в холодильнике, можете его пропустить.

Смешайте, чтобы запеканка полностью перемешалась.

Выпекайте 75 минут или пока рис не станет мягким. В зависимости от марки и сорта риса, который вы используете, иногда вам нужно на 10-20 минут больше, поэтому обязательно проверьте его.

Достаньте из духовки, посыпьте сверху тертым сыром моцарелла и запекайте еще 5 минут или пока сыр не расплавится.

Подавайте и наслаждайтесь этой запеканкой из перца!

Как сделать его более полезным

В целом, эта запеканка с фаршированным перцем — довольно здоровая еда, содержащая 380 калорий на порцию. Вот еще несколько способов сделать его еще более полезным:

• Замените рис с цветной капустой, если вас беспокоят углеводы из обычного риса.
• Добавьте еще овощей, например шпината или даже нарезанной кубиками моркови!
• Замените говяжий фарш на фарш из индейки или куриный фарш.
• Пропустите сыр в конце или используйте только 1/2 стакана.

Можно ли заморозить фаршированную запеканку из перца?

Да, вы можете заморозить запеканку с начинкой из перца!

Сначала запеките запеканку в соответствии с инструкциями, не кладя сверху сыр.После приготовления дайте остыть, заверните в алюминиевую фольгу и поместите в морозильную камеру.

Разморозьте на ночь в холодильнике, когда будете готовы запекать. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 60 минут. В течение последних 5 минут добавить сверху тертый сыр моцарелла.

Другие рецепты запеканки из говяжьего фарша

Значок для дальнейшего использования:

Запеканка из перца с начинкой

Print

Запеканка из перца с начинкой из зеленого перца, говяжьего фарша, нарезанных кубиками помидоров и риса, задушенных сыром моцарелла. Эти «не фаршированные» перцы запекаются в духовке по классическому рецепту ужина.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Общее время 1 час 30 минут

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.

• В сковороду добавьте говяжий фарш , измельчить чеснок и лук и варить, пока говядина не подрумянится, около 10 минут.

• Перелейте говяжью смесь в форму для запекания 11 × 8.

• Добавьте нарезанный зеленый перец, шпинат, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, говяжий бульон, сырой длиннозерный рис, соус Вустершир, соль и перец поверх говядины. Смешайте до полного смешивания.

• Накройте алюминиевой фольгой и запекайте 75 минут или пока рис не станет мягким.

• Достаньте из духовки, посыпьте сверху сыром моцарелла и запекайте еще 5 минут. Подавайте и наслаждайтесь!

Информация о питании:

Калорий: 380 ккал (19%)

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеканка с перцем

Ознакомьтесь с моей веб-историей о запеканке с фаршированным перцем!

Жареный красный перец в банке — ингредиент

Что это?

Жареный красный перец в банке — главный продукт буфета для многих занятых поваров. Жареный перец отлично подходит в качестве начинки для брускетты и сэндвичей или как усилитель дымного вкуса для паст, соусов и сальсы.

Красный колокольчик, пимиенто и вишневый перец — самые распространенные сорта, которые вы найдете в банках. Обычно их обжаривают, очищают от кожуры и семян, а затем хранят в кислом рассоле, состоящем из воды, соли и лимонной кислоты (или, реже, в оливковом масле).

Как выбрать:

На полках супермаркетов представлен широкий ассортимент брендов, поэтому вам, возможно, придется попробовать несколько, чтобы найти свою любимую.Выбирайте перец с плотной консистенцией, дымным ароматом жареного перца и нежной кислинкой.

Нажмите здесь, чтобы купить

Рецепты

• Рецепт приготовления

  В этом блюде свиная вырезка быстрого приготовления, приготовленная в режиме ожидания по будням, получает усиленный вкус благодаря семенам фенхеля. Этот рецепт взят из книги «5 ингредиентов: быстрая и легкая еда».

• Рецепт приготовления

  Из этих вращающихся пирожных можно отлично подойти к обеду в паре с зеленым салатом. Или наслаждайтесь ими для повседневного ужина в будние дни.

• Рецепт приготовления

  Этот открытый сэндвич с его разноцветными слоями слишком красив, чтобы его съесть. Однако не позволяйте этому останавливать вас; возьмите нож и вилку (ковырять немного неаккуратно…

• Рецепт приготовления

  Этот спин on pipérade, французское баскское блюдо с добавлением чили, включает ореховый нут и нежно-сливочную моцареллу с яйцами.

• Рецепт приготовления

  Кесадильи не обязательно должны содержать мексиканские ингредиенты. Вкус в этом более европейский, чем к югу от границы. Сметана? Конечно. Сальса? Неа.

• Рецепт приготовления

  Ароматный песто из базилика связывает жареный картофель, эскарол и красный лук.Подавайте его с жареной на гриле курицей или колбасками на гриле, и это будет единственная необходимая вам гарнитура. Картофель с красной кожицей…

• Рецепт приготовления

  Мидии, приготовленные на гриле, идеально подходят для руля, классического французского соуса, который часто подают с морепродуктами.

• Рецепт приготовления

  Бобы составляют основную часть этого бургера, но это далеко не все.Фарро придает текстуру, а сушеные на солнце помидоры, пармезан, розмарин и семена фенхеля добавляют…

.