Полезные свойства льна: Семена льна: полезные свойства, как принимать, противопоказания

полезные свойства, способ применения для похудения и противопоказания

скачать PDF

Опубликовано: 05.01.2020Время на чтение: 3 минуты2991

Семена льна – настоящий кладезь витаминов и минералов, которые полезны для организма. Их могут принимать представители обоих полов для профилактики разных заболевания, а также при их лечении. Также многие диетологи отмечают их среди продуктов, которые можно принимать для похудания и очистки организма. Мы поможем разобраться, в чем польза семян льна. Также отметим, когда следует быть предельно осторожными с этой пищевой добавкой.

Полезные свойства

Главная особенность семян льна – в высоком содержании Омега-3 жирных кислот и лигнанов. Последние являются природными гормонами, которые блокируют действие плохих эстрогенов, вызывающих рак груди. Также лен полезен для кишечника. Он способствует ускорению усвояемости пищи и выведению из организма токсинов, холестерина и канцерогенов. Для городских жителей семена могут стать источником селена, который способствует профилактике онкологических заболеваний. Содержащаяся в них клетчатка может помочь беременным в борьбе с запорами. Лецитин и витамин B защитят нервные клетки молодой мамы и предотвратят развитие послеродовой депрессии или прочих психических расстройств.

Интересный факт: Лен – травянистое растение высотой до 1,5 метра. Плоды маленькие, желтоватые и шарообразные, напоминают коробочку с открывающейся над ней чашечкой.

Для похудания

Многие следящие за своей фигурой отмечают положительный эффект от приема семян льна для снижения веса. При правильном употреблении дополнительным бонусом станет красивая кожа без высыпаний и других недостатков. Для улучшения эффекта в рацион можно вводить продукты Herbalife Nutrition, которые способствуют похуданию без излишних ограничений и правильному сбалансированному питанию. Завтрак из овсянки или йогурта со льном дополнит «Утренний напиток». Содержащееся в нем алоэ стимулирует работу пищеварительной системы, а растворимые пищевые волокна усиливают моторику кишечника и создают чувство насыщения. Хорошим завершением дня станет «Формула 1 Вечерний коктейль». Его состав позволяет напитку стать полноценным ужином или легким перекусом. Употребление этого продукта способствует предотвращению вечернего и ночного переедания. Также он позволяет избавиться от лишних калорий. В коктейль входит специальный ингредиент – L-триптофан. Он способствует успокоению и полноценному сну. Возможно использование и других продуктов из каталога компании.

Как правильно принимать семена льна

Каждый день. По мнению многих докторов, лучше всего принимать семена льна с кисломолочным продуктом (йогурт, кефир) на завтрак. Кроме стимуляции желудка он окажет антибактериальное воздействие, что особенно актуально в осенне-зимний период, когда активируются различные вирусы. Также семена добавляют в кукурузные хлопья с молоком, каши. Их употребляют на полдник с жидким творогом или простоквашей.

Для очистки. Отвар из семян льна обеспечивает комплексное очищение организма. Похожий на кисель напиток следует принимать натощак несколько дней подряд. Для его приготовления потребуется столовая ложка семян. Ее заливают 250 мл кипятка и томят на среднем огне около 30 мин. Потом закутывают в теплую шерстяную вещь и дают медленно остыть. Приготовленного отвара хватает на целый день.

Осторожно: семена льна!

Имеются у льна и ограничения к применению. Прежде всего, его нельзя употреблять людям с гиперкальциемией. Вред могут нанести и неправильно сохраняемые семена. На ярком солнечном свету они теряют свои полезные свойства. В этом случае жирные кислоты и масла быстро окисляются. В результате реакций образуются вредные для организма канцерогенные пероксиды. Их наличие можно распознать по характерному прогорклому вкусу. Именно поэтому специалисты настоятельно рекомендуют прятать семена в темное и прохладное место.

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше
5 января 2020, 18:002020-01-05

Автор: Будь в Форме

Оцените материал!

Добавить отзыв

Отзывы

Алексеенко Алла
| 03.01.2020 14:25

Спасибо авторам! Хорошая статья, все подробно разжевали. Полезные свойства семян льна давно достаточно известны. Самое время почиститься после праздников, буду пробовать

Инфо Поле » Семена льна, 8 полезных свойств

Семена льна содержат массу полезных витаминов и минералов. Поэтому их часто применяют для профилактики различных заболеваний, а также при лечении. В данной статье мы расскажем о том, какую именно пользу оказывает этот продукт на наш организм.

Улучшение работы сердца

В семенах льна содержится магний. Этот элемент способствует полноценной деятельности сердечной мышцы. Благодаря содержанию магния, употребление семян предотвращает риск тахикардии, аритмии, ишемии.

Поддержка желудочно-кишечного тракта

Для того чтобы наш кишечник хорошо функционировал, ему необходима клетчатка. Для этого в рацион нужно ввести отруби, цельнозерновые крупы и семена льна.

Вдобавок, в льне содержатся гелеобразующие волокна, которые перемещаются по кишечному тракту непереваренными. Волокна связываются со всем, что нужно удалить, и выводят это естественным образом.

Борьба с лишним весом

Богатый химический состав способствует не только оздоровлению организма, но и похудению. Для хорошей фигуры ценны Омега-3, -6 жирные кислота, которые содержатся в семенах. Помимо этого, мы уже упоминали о том, что в семенах льна содержится клетчатка, которая играет очень важную роль в процессе похудения.

Профилактика рака

Семена льна предотвращают развитие онкологических заболеваний. Ведь в продукте содержатся растительные соединения – лигнаны, которые обладают антиоксидантными и эстрогенными свойствами. Это ценное свойство делает семена льна неоспоримым защитником человека от онкологии.

Контроль психоэмоционального фона

Содержащийся в семенах лецитин и витамины группы B защищают нервные клетки, предотвращая развитие послеродовой депрессии и других расстройств психики. Помимо этого, льняное семя помогает при умственном перенапряжении.

Красота кожи

Витамины А и Е в народе называют витаминами молодости, потому что они оказывают положительное воздействие на кожу. Именно из-за них льняные семена используются в косметических средствах.

Поддержка иммунитета

Омега-3, содержащаяся в семенах льна, повышает сопротивляемость организма к вирусным и инфекционным заболеваниям. Особенно они эффективны в осенне-зимний период. Так как именно в это время активно развиваются разнообразные вирусы.

Снижение уровня сахара в крови

В семенах льна содержится медь. А этот элемент просто необходим людям, больным сахарным диабетом. Так как именно медь контролирует всасываемость углеводов. Если включать семена в пищу каждый день, предварительно посоветовавшись с врачом, то в скором времени уровень глюкозы в организме нормализуется.

Как употреблять семена льна?

Вы можете добавлять семена в любую еду и напитки. Использовать семена можно целиком, но лучше предварительно их измельчить.

Несмотря на то, что семена льна очень полезны, применять их нужно осторожно. Важно грамотно подойти к этому процессу и подготовить организм.

Если вы употребляете семена впервые, то начните с маленькой дозировки (1/2 или даже 1/4 чайной ложки). И следите за тем, как будет реагировать ваш организм.

Если сразу начать с большой дозировки, то возможны вздутия живота, газообразования и диарея.

польза и вред, правила выбора

Льняное масло – какова его польза для организма? Как и у любого продукта с широким спектром активных веществ, помимо бесспорной пользы для человека, у него имеются и свои противопоказания. Надо ли употреблять этот продукт, его состав и рекомендации к применению далее в этой статье. Итак, показания к применению основного активного вещества в отжиме льняных семян, альфа-липоевой кислоты:

1.  Нарушения работы нервной системы.
2.  Алкоголизм.
3.  Болезни печени.
4.  Отравление организма токсинами.
5.  Проблемы с кожей.
6.  Избыточный вес.
7.  Онкологические заболевания.
8.  Проблемы с памятью и переключаемостью внимания.
9.  При ожогах, порезах и ссадинах.
10.  При некоторых кожных заболеваниях.
11.  Борьба с паразитами.
12.  Сахарный диабет.

Состав и калорийность.

Растительные жиры из семян льна это сыродавленный продукт – оно не проходит термическую обработку и не утрачивает своих полезных свойств из-за разрушения полезных элементов высокой температурой. Если производитель указывает, что при холодном прессовании использовался деревянный пресс – это идеальный продукт с минимальным окислением. Он имеет красивый золотистый цвет (иногда коричневый), не обладает сильным запахом и имеет немного ореховый вкус.

Льняной отжим содержит множество витаминов и жирных кислот, что делает его намного более полезным для человека, чем растительное и даже сливочное масло:

•  Витамины А и Е необходимы для здоровья и красоты кожи, ногтей и волос.
•  Витамин F оказывает прямое влияние на здоровье всей кожи человека.
•  Витамин В важен для хорошего обмена веществ и замедляет старение.
•  Калий влияет на качество умственных процессов и состояние сердечно-сосудистой системы.
•  Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железой. От йода в немалой степени зависит рост, способность мужчины продолжить род и обмен веществ.
•  Цинк жизненно необходим для роста и крепости костных тканей, для регенерации тканей и для полноценного развития мозга.
•  Фосфор ещё более важен в формировании костных тканей, чем цинк. Именно благодаря фосфору происходит усвоение кальция в костях.

По содержанию жирных кислот омега-3 это оно превосходит даже рыбий жир! Всего пол чайной ложки льняного содержит его суточную норму.

Ещё в состав растительных жиров изо льна входят и другие жирные кислоты группы омега, фитостеролы и лигнаны – сильные антиокислители с полезными для человека свойствами. Это довольно калорийный продукт – его энергетическая ценность составляет 884 ккал.

Польза льняного масла для человека.

В чём основная польза льняного масла для человеческого организма? Оно оказывает на организм регенерирующий, антистрессовый, антиоксидантный, противовоспалительный и иммуномодулирующий эффекты. Его комплексное воздействие на весь организм не заменимо при лечении алкоголизма и его последствий. Альфа-липоевая кислота  восстанавливает работу печени, выводит из организма токсины, нормализует обмен веществ. Но этим полезные свойства не ограничиваются: способность альфа-липоевой кислоты сжигать сахар делает её пригодной  для употребления людьми с сахарным диабетом.

Комплекс жирных кислот способствует сжиганию излишков жировых тканей. При попадании в организм человека такие кислоты не только не откладываются, но и расщепляют ненужные жиры на глицерин и воду.

Так же льняное:

1.      Лечит запоры.
2.      Очищает от шлаков и токсинов.
3.      Укрепляет сосуды.
4.      Омолаживает весь организм.
5.      Нормализует давление.
6.      Улучшает регенерацию кожи.

Для мужчин.

Для мужчин может быть особенно интересным, что альфа-липоевая кислота показана для употребления при занятиях спортом. При этом если применять биодобавки с альфа-липоевой кислотой, рекомендуется повышать физические нагрузки. В чём основная польза таких добавок? Благодаря усилению сердца, нормализации обмена веществ и помощи в сжигании лишних жиров, повышенные нагрузки не нанесут организму вреда.

При активных силовых тренировках в организме мужчин происходит избыточное накопление свободных радикалов, а свободные радикалы вызывают оксидантное мышечное напряжение. Прием альфа-липоевой кислоты снимает это напряжение и ускоряет восстановление организма спортсмена после интенсивных нагрузок.

Обычно спортсмены не употребляют льняное масло внутрь, а принимают альфа-липоевую кислоту в виде таблеток и капсул, или в качестве биодобавки к основному рациону питания. Норма потребления препарата для мужчин составляет 200мг по 4 раза в день после приёма пищи. При поднятии интенсивности нагрузок дозу можно увеличить до 600мг. Поскольку у препарата имеются противопоказания, перед его употреблением советуется консультация у врача.

Отдельное свойство растительных жиров изо льна, интересное именно для мужчин – это усиление половой функции.

Для женщин и беременных.

В силу сложности и запутанности всех биологических процессов при беременности, беременным и кормящим женщинам необходимо с особой осторожностью относиться к употреблению всех препаратов и прием масла изо льна не является исключением. Хотя значительного вреда от  употребления льняного масла внутрь при беременности замечено не было, некоторые исследования говорят о повышенном риске преждевременных родов от его употребления на втором и третьем триместре.

Не смотря на противопоказания при беременности, для женщин будут интересны омолаживающие свойства льняного отжима. Хотя его применение и не обещает вечной молодости, но оно хорошо влияет на состояние кожи, волос, ногтей и в целом повышает иммунитет организма.

Растительные жиры изо льна и их производные широко применяются в косметологии. Крема на его основе не только хорошо увлажняют и смягчают кожу, но так же обладают омолаживающим, антибактериальным и регенерирующим эффектами. Если вы склонны к экспериментам и относитесь к народной медицине не предвзято, то можете попробовать смесь меда и льняного отжима для лечения угрей. Для лечения ослабленных, секущихся волос, или при чрезмерной сухости кожи головы и появлении перхоти можно использовать маски на его основе.

Для детей.

Трудно переоценить полезность льняного масла для растущего организма ребенка. Йод, цинк и фосфор помогают формироваться сильному и здоровому скелету с крепкими костями и положительно сказываются на росте ребёнка. Калий помогает ещё не окрепшей нервной системе эффективно справляться со стрессом. Жирные кислоты регулируют обмен веществ, что положительно сказывается на физической активности ребенка. Регулярное употребление ребенком этого продукта и его производных улучшает его обучаемость, умение ориентироваться в окружающем пространстве, овладевать навыками мелкой моторики.

Наиболее полезно употребление льняного масла детьми в зимнее время – ребенок будет меньше подвержен простудным заболеваниям.

Ко всему прочему, если ребенок не справляется с физическими и умственными перегрузками это может быть показанием к применению альфа-липоевой кислоты. Для детей дозировка препарата не велика и составляет от 12,5мг до 25мг в сутки. Конечно, не стоит самостоятельно экспериментировать с приёмом альфа-липоевой кислоты и перед тем, как дать препарат ребёнку необходимо проконсультироваться у врача. Врач так же может при необходимости увеличить суточную дозу препарата и подробно объяснить, как применять льняное масло с пользой для здоровья.

Сердечно-сосудистая система.

Основным активным веществом в льняном масле, которое приносит пользу для организма, является альфа-липоевая кислота, а это эффективный антиоксидант. Польза для человека этой кислоты в том, что она нейтрализует кислород, который накапливается в результате стрессов, переутомления и воздействия ультрафиолетового излучения. В результате этого альфа-липоевая кислота тормозит процесс окисления тканей и органов, что благоприятно сказывается, как на всём организме в целом, так и на сердечнососудистой системе в частности.   Так же альфа-липоевая кислота укрепляет сердечные мышцы и снимает с них излишнее напряжение.

Исследования показали, что польза приема масла изо льна снижает риск инсульта на 37%. А его свойство сжигать излишки жиров и нормализовать уровень холестерина в крови оказывает профилактику закупорки сосудов холестериновыми бляшками.

Лечение бесплодия.

Главное при любом лечении это не заработать новых проблем со здоровьем. Поэтому, прежде чем обращаться к агрессивным методикам, стоит попробовать более щадящие организм варианты лечения. И один из таких вариантов лечения бесплодия  без лишней химии и дорогостоящих процедур —  это лечение семенами льна и маслом.

В первую очередь стоит знать, что наиболее полезны в качестве лекарства семена льна. Перетертые в муку семена быстро окисляются на воздухе и утрачивают свои лечебные свойства. Хотя беременным женщинам и противопоказано употребление семян льна и льняного масла внутрь, при бесплодии рекомендуется употреблять оба этих продукта. Семена льна и масло способны нормализовать гормональный фон женщины и стабилизировать пропорцию прогестерона на эстроген.  Помимо прочего, эти продукты обладают противовоспалительным эффектом, что особенно полезно, если бесплодие развилось на фоне эндометриоза и миомы матки.

Из семян льна рекомендуется делать компрессы. Компресс изготавливается из 300 грамм семян льна, которые перетёрли в кашу и немного подогрели на 70 граммах растительных жиров. Важно не перегреть семена и дать кашице остыть, что бы не получить ожогов от компресса. После остужения полученную кашицу выкладывают на ткань и приматывают к животу на срок около 3 часов. Проводить процедуру надо каждый день в течение двух месяцев – меньший срок может не принести положительных результатов.

Вместе с компрессами не помешает и массаж с применением льняных растительных жиров. Массаж так же необходимо проводить ежедневно и не менее 21 дня к ряду. Самое лучшее время для такого массажа это делать его перед сном.

Льняное масло с селеном.

Основной недостаток растительных жиров изо льна в том, что они быстро портятся и теряют свои лечебные свойства. Добавление в них жирорастворимого антиоксиданта селенопирана, содержащего органический селен, предохраняет от окисления и продлевает срок годности.

Вред и противопоказания льняного масла.

При всех полезных свойствах льняных растительных жиров к их употреблению имеются и противопоказания. Обратиться к врачу по вопросу его приема стоит в следующих случаях:

•  при панкриотите;
•  остром холицистите;
•  язве желудка;
•  заболеваниях кишечника;
•  при беременности и кормящим женщинам;
•  женщинам с гормональным дисбалансом;
•  при приеме курсов препаратов стоит поинтересоваться о возможных аллергических взаимодействиях организма с их компонентами.

Кроме того, усвояемость льняного масло очень сильно зависит от генетики. Именно она определяет, насколько хорошо полезные жиры из льняного масла будут переходить в активную форму — ту, которая необходима нашему организму. Зная генетику, можно понять, какие жиры и в каком количестве нужно включать в рацион., а также определить риск таких заболеваний, как атеросклероз и болезнь Альцгеймера.

Как правильно принимать?

Как применять льняное масло с наибольшей пользой? Для приема альфа-липоевой кислоты в качестве лечения лучше всего подойдут медицинские препараты на её основе, например препарат «липоевая кислота» в таблетках. Препарат можно дозировать и пропивать длительным курсом. Нормы приема препарат в разных случаях могут сильно отличаться, поэтому рекомендуется консультация с лечащим врачом.

Правила выбора и хранения льняного масла.

Льняной отжим имеет свойство быстро окисляться на воздухе и портиться. Поэтому, всегда смотрите на дату выпуска масла и выбирайте по возможности более свежее. Оно может храниться от 3 месяцев до года – это зависит от способа его изготовления и упаковки. Рекомендуемое место для хранения это стеклянная посуда – перелейте масло, если приобрели его в пластмассовой таре. Лучше всего для хранения подходит тёмное стекло.

В любом случае, какой бы не была упаковка, масло необходимо хранить в темном и прохладном месте – под воздействием ультрафиолета оно быстро теряет свои целебные свойства. Всего тридцати минут на солнце достаточно, что бы в нём разрушились почти все жирные кислоты.

Крышка должна быть плотно закручена – с открытой крышкой срок хранения составляет не больше 60 дней. Если продукт начал заметно горчить или кислить, это значит, что он уже испортилось и им можно отравиться.

Лучше всего для хранения подходят семена льна. Масло не рекомендуется долго хранить – в свежем виде оно наиболее полезно. Это является основной причиной, что при всех своих полезных свойствах оно не пользуется особой популярностью. Со временем его состав окисляется и утрачивает многие целебные свойства.

Хранить семена льна надо в герметичной упаковке (посуде или пакете) в прохладном месте. Холодильник для этих целей подходит лучше всего. Больше для их хранения ничего не надо.

При выборе семян стоит обратить внимание на дату изготовления (чем свежее семена, тем лучше), на отсутствие в семенах постороннего мусора и на влажность – семена обязательно должны быть сухими.

Натощак.

Употребление льняных жиров на голодный желудок, как и любых других, крайне не рекомендуется и может привести к серьёзным проблемам со здоровьем! Даже одна ложка натощак может привести к сильному удару по поджелудочной железе и желчному пузырю. Это спровоцирует выброс желчи в организм, что ухудшает усвоение витаминов и микроэлементов. Таким образом, польза приема масла изо льна натощак почти нулевая.

Отзывы врачей о льняном масле.

Отзывы врачей о пользе льняного масла для организма единогласно положительные. Лен уже давно известен человечеству своими целительными свойствами. Его выращивали и использовали в медицине ещё со времен Древней Греции, а благодаря Карлу Великому лен распространился в Европе и стал одной из важнейших культур.

Диетологи рекомендуют льняной отжим и его производные, как эффективное средство для снижения избыточного веса. При правильно выбранном питании входящие в его состав антиоксиданты и жирные кислоты помогают не только сжигать излишки жира, но и нормализовать обмен веществ в целом. Если его применять в комплексе с отказом от вредной пищи и хотя бы минимальными физическими нагрузками, то это значительно увеличит положительный эффект.

Употребление льняного масла и его производных рекомендуется врачами, как для детей, так и для взрослых. Хотя масло изо льна действует накопительно, а не сильно и «одним махом», широкий спектр его полезных свойств позволяет заменить многие более дорогостоящие препараты с большим риском получения побочных эффектов и нежелательных осложнений.

Если не злоупотреблять маслом и семенами льна и прислушиваться к рекомендациям специалистов, то они могу принести много пользы для человека.

Полезные свойства семян

Один из древнейших в мире злаков сохранил полезные свойства и до наших времен. Семена льна способны сжигать холестерин и предупреждают рак.

Родина льна — горные районы Индии, Китая и Средиземноморья. Древние греки ценили семена льна целебные свойства. Великий врач Гиппократ советовал своим пациентам пить отвар из льняного семени при воспалении слизистых оболочек при простуде.

Что приготовить с семенами льна 

Лен измельчают, обжаривают и смешивают с медом. Также семена часто добавляют в травяные отвары или фруктовые кисели. Семена льна сейчас на пике популярности у приверженцев ЗОЖ и правильного питания. 

Семена добавляют в супы, фруктовые и овощные смузи и салаты.
Льняной бульон прекрасно подходит для приготовления диетических каш, соусов и подливок. Семена придадут мягкий вкус и сделают блюдо более сытным. Хлеб с добавлением льняного семени остается мягким дольше обычного.

Польза семян льна

Льняное семя бывает двух видов — коричневое и золотое. Оба они обладают уникальными свойствами.

В составе семян есть линамарин, который равномерно обволакивает желудок и предотвращает всасывание вредных токсинов.
Семена льна подходят для очищения организма, потому что клетчатка очищает организм и увеличивает скорость прохождения еды. Жирные масла (Омега-3 и Омега-6) обладают противовоспалительным и регенерирующим эффектом. Жирных кислот в льне больше, чем в рыбе и мясе.

Фосфор в льне влияет на работу головного мозга и нервной системы, на кислотно-щелочной баланс. Медь участвует в обмене жиров и углеводов.

У тех, кто только начинает употреблять семена льна, происходит и чистка кишечника. Организм мягко избавляется от остатков не полностью переваренной пищи и шлаков. Клетчатка, разбухая, выдавливает все ненужное, при этом слизь его аккуратно обволакивает.

Вот основные полезные свойства льняных семян:

• Улучшение обмена веществ
• 
  Выведение шлаков и токсинов из организма
• 
  Улучшение моторики кишечника
• 
  Восстановление водно-солевого баланса
• 
  Регулирование жирового баланса тканей
• 
  Уменьшение содержания холестерина

Рецепт тыквенного супа с семенами льна 

Для тыквенного супа-пюре подойдет тыква не сладкого сорта. Сухарики дополнят нежный вкус супа.

Тыква — 500 гр
Морковь — 150 гр
Репчатый лук — 1 шт
Чеснок сушеный — 1 ч.ложка
Хлеб — 300 гп
Сметана -2 ст.л.
Базилик — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное — 1 ст.л

Тыкву необходимо помыть, очистить от кожуры, убрать из нее семечки, нарезать на ломтики.

Поставить тыкву вариться.

Морковь помыть, очистить и нарезать на кружочки. Обжарить на сковороде.

Лук очистить и нарезать полукольцами и обжарить. Добавить чеснок в лук с морковью.

Хлеб нарезать на маленькие кусочки и запечь в духовке до сухарей — примерно 15 минут.

Когда тыква станет мягкой, взбить тыкву в бульоне погружным блендером.

Добавить в суп сушеный базилик и зажарку из моркови.

Добавить сметану и семена льна в тарелку при подаче.

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

Вконтакте
Одноклассники
Instagram
Facebook
YouTube

Свойства и польза семени льна

Лен обладает очень многими полезными и лечебными свойствами для организма, благодаря чему очень широко применяется в народной медицине для профилактики и лечения многих заболеваний. Из семян льна готовят различные лекарственные препараты и добавки. Его состав уникальный и очень полезный для нашего организма.

Лен — растение, которое является источником полноценного растительного белка, витаминов, микроэлементов и клетчатки.

Содержание статьи:

Чем полезен лен

Огромная польза семян льна для человека связана с наличием в нем различных органических соединений и питательных веществ. Так, например, около половины нашего мозга состоит из полиненасыщенных жирных кислот, содержащихся в семенах льна. Пищевые добавки на основе семян льна также содержат лигнаны, которые способны замедлить деление клеток при некоторых опухолях.

Лигнаны улучшают функции мочевой системы, помогают предотвратить воспаление почек. Употребление продуктов, обогащенных семенами льна, в течение четырех недель снижает содержание холестерина.

Благодаря уникальному составу льняное семя можно считать нутрицевтиком, то есть продуктом, оздоровляющим организм человека.

Полезные свойства

В народной медицине семена льна применяют при кашле как отхаркивающее и противокашлевое средство. Они широко применяются в качестве слабительного средства при запорах, особенно при хронических колитах.

Полезные свойства льна используются при сердечно-сосудистых, раковых, желудочно-кишечных и воспалительных заболеваниях. Содержащаяся в семенах и масле льна кислота Омега-3, которую называют природным элексиром молодости, способствует снижению уровня холестерина в крови и триглицеридов. В результате употребления льна в пищу снижается высокое кровяное давление, уменьшается вероятность образования тромбов и риск возникновения инфарктов, микроинфарктов, аритмии, заболеваний, связанных с клапанами сердца, коронарными сердечными расстройствами и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями. Льняное семя содержит по крайней мере два компонента, которые способны предупредить или снизить риск возникновения некоторых видов раковых заболеваний, вызванных гормонной чувствительностью, например, рак молочной железы и простатит. Лигнаны льна обладают сильным противораковым действием.

Противораковым действием также обладает кислота Омега-3. Содержащаяся в льняном семени диетическая клетчатка стимулирует желудочно-кишечную деятельность. Особенно это необходимо тем, у кого имеются нарушения в этой области (например, запоры, вызванные разными причинами).Полисахариды обладают мембраностатическим действием, вследствие чего льняное семя применяется как обволакивающее, смягчающее, противовоспалительное при гастрите и язве желудка. Употребление в пищу семени льна нормализует функцию печени. Кислота Омега-3 помогает при желудочно-кишечных заболеваниях, заболеваниях мочеполовой системы, лучевых повреждений кожи и ожогов. Семя льна рекомендуют принимать послеоперационным больным, т.к. оно повышает общий иммунитет организма, препятствует возникновению воспалительных процессов. Достаточно успешно включение семени льна в рацион питания

Слабительные свойства семян льна

Как легкое слабительное, как обволакивающее средство при язвенной болезни желудка, гастрите, энтеритах и колитах применяется слизь, полученная из льняного семени. 1 ст. ложку льняных недробленых семян залить 2 стаканами горячей воды, настаивать 1 час, периодически взбалтывая, процедить. Принимать перед едой при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Как слабительное семена льна готовить следующим образом:

1 ст. ложку залить 2 стаканами кипятка, взбалтывать 10—15 мин, процедить и принимать по 1/2 стакана утром натощак;

2 ч. ложки семян залить 1,5 стакана воды. Кипятить 3—5 мин на слабом огне, настоять 10 мин, взбалтывать 5 мин в бутылке, процедить через марлю, принимать по 1 ст. ложке 3—4 раза в день или по 1/2 стакана натощак.

В качестве слабительного полезно также применять настойку: 1 ст. ложку цельных семян льна залить 1 стаканом кипятка, настаивать 15 мин, взбалтывая, процедить. Принимать по 1/4 — 1/3 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.

Слизь зрелых семян

Зрелые семена льна обладают способностью выделять обильную слизь, оказывающую обволакивающее, смягчающее и противовоспалительное действие и применяемую при воспалительных заболеваниях пищеварительного тракта и дыхательных путей. Слизь, принятая внутрь, долго удерживается на слизистых оболочках, предохраняя их от раздражения вредными веществами, так как не подвержена влиянию соков желудочно-кишечного тракта.

Применяют ее при воспалительных заболеваниях бронхов, хрипоте, гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических колитах, воспалении мочевого пузыря и почек. Для приготовления слизи: 3 г семян залить 1/2 стакана кипятка, взбалтывать 15 мин и процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3—4 раза в день.

Благодаря содержанию слизи семя льна имеет и другие полезные свойства. «Чай» из него хорошо показал себя как средство для полоскания при воспалении десен и при других воспалительных процессах во рту и в глотке. Для приготовления такого «чая» надо взять 4 ч. ложки семян, залить их 1 л воды, кипятить 10-15 минут, затем кастрюлю закрыть и поставить в теплое место на 1 час. Готовый отвар можно не процеживать. Для вкуса добавить лимонный сок. Пить отвар лучше горячим по 100 мл через каждые 2 часа 6-8 раз в день. Этот отвар снимает отеки лица, вызванные заболеваниями сердца и почек. Результат достигается через 2-3 недели.

Масло

Масло из высококачественных семян лучших сортов масличного льна обладает выраженными лечебно-профилактическими свойствами при нарушениях жирового обмена, атеросклерозе, онкологических заболеваниях. При его регулярном употреблении снижается уровень холестерина в крови. Льняное масло играет важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Оно также оказывает нормализующее влияние на функции печени, щитовидной железы, кишечника, желудка, повышает потенцию, обладает омолаживающим и ранозаживляющим действием. Установлено, что льняное масло облегчает течение беременности и родов.

Польза для ЖКТ

Приведем несколько народных рецептов применения семян льна, полезных для лечения заболеваний ЖКТ.

При поносе: 1 ст. ложку семян льна залить 1/2 стакана горячей воды, кипятить на слабом огне 15 мин, процедить и использовать на 1 клизму.

При хронических запорах: 1 ч. ложку семян льна залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 4—5 часов. Выпить всю норму перед сном вместе с семенами. Детям по 1/2 стакана.

При гастрите: 20 г семян залить 1 л воды, выдерживать в течение 5 часов, процедить. Пить по 1/2 стакана. В качестве мочегонного: 1 ст. ложку травы залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 мин. Принимать по 1 ст. ложке 3—4 раза в день.

При хронических запорах ежедневно на ночь принимать по 1 стакану непроцеженного настоя из расчета 1 ч. ложка на 1 стакан кипятка. Препараты должны быть всегда свежими.

Народное лечение

Полезные свойства льня применяются при внутренних отеках: 4 ч. ложки семян залить 1 л воды, кипятить 10—15 мин, кастрюлю закрыть и поставить в теплое место. Дать настояться 1 час, можно не процеживать. Для вкуса добавить лимонного сока. Пить по 1/2 стакана через 2 часа, 6—8 раз в день, результат достигается через 2—3 недели. Лучше пить горячим.

Семя льна при подагре и ревматизме: 2 ч. ложки семян отварить 15 мин в 1,5 стакана воды, настоять 10 мин, взбалтывать 5 мин в бутылке, процедить через марлю. Принимать по 1 ст. ложке 4—5 раз в день.

Лен посевной (семена) — 40 г, стальник полевой (корень) — 30 г, береза (листья) — 30 г. 10 г сырья залить 1 стаканом горячей воды и держать в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 мин, охладить 45 мин, оставшееся сырье отжать. Объем довести до исходного кипяченой водой. Принимать по 1/4 — 1/3 стакана настоя в несколько приемов в течение дня при пиелонефрите.

При кашле: 2—3 ст. ложки льняного семени залить 1,5 ст. горячей воды и взбалтывать 10 мин, затем процедить. В полученную жидкость добавить 5 ч. ложек корня солодки, 1,5 ч. ложки аниса, 400 г меда (лучше липового) и тщательно перемешать. Варить смесь 5 мин, дать остыть, процедить. Принимать по 2/3 стакана 3—4 раза в день до еды.

При водянке: 4 ч. ложки семян залить 1 л воды, кипятить 15 мин, настоять, укутав, 1 час, можно не процеживать. Принимать по 1/2 стакана через 2 часа 6—9 раз в день горячим. Результат — через 2—3 недели.

При горечи во рту: растереть льняные семена, чтобы получить 1 ст. ложку муки, заварить, как жидкий кисель. Пить утром и вечером до еды.

При кашле: в течение 1 недели давать больному чай из льняных семян.

При геморрое и воспалении прямой кишки рекомендуются лечебные клизмы (по 1/5 стакана) из слизи льняного семени, немного подогретой. После клизмы необходимо лечь в постель на час.

Компресс из семян льна облегчает боли, размягчает фурункулы и нарывы: его готовят следующим образом. Растертое льняное семя помещают в мешочек из марли, который опускают примерно на 10 минут в горячую воду, а затем прикладывают горячим на больное место и держат, пока он не остынет.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна.

Теги: семена льна

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

польза и вред, как употреблять, состав и свойства

Современная диетология уверяет потребителя в необходимости разнообразия рациона. Дело в том, что только употребляя отличные друг от друга продукты, мы можем получить все необходимые витамины и микроэлементы. При этом потребляемую пищу необходимо контролировать, своевременно внося определенные изменения в диету.

Семена льна – прекрасный способ сделать питание полезнее и вкуснее. Этот продукт стал популярен относительно недавно, но уже успел полюбиться ценителям здорового образа жизни.

Дело в том, что он обладает множеством полезных свойств и является универсальным дополнением к привычному рациону

Рекомендации к употреблению

Лен всегда выделялся своими уникальными свойствами. Издревле его использовали для производства тканей и выжимки масла. О целебных свойствах семян было известно многие столетия назад. Народные медики уже в те времена говорили об их невероятной пользе для организма, а современные ученые смогли найти тому доказательства.

Семя льна – диетический продукт, который отлично помогает при похудении. Его можно употреблять в качестве дополнения к кефиру. На стакан напитка достаточно двух чайных ложек семян. Он с легкостью заменит вредный перекус и позволит забыть о чувстве голода на несколько часов.

Продукт стоит употреблять в молотом виде, так как кишечник человека не всегда способен переварить твердую оболочку семян. Однако перемалывать их стоит дома, потому что готовая пища, вероятнее всего, прошла через несколько этапов обработки, полностью утратив полезные свойства. Дробленые семена можно добавлять в муку для выпечки, что сделает ее мягче. Срок хранения необработанных зерен – около года.

Польза и вред льняных семян

Полезные свойства

Льняное семя обладает многими положительными качествами.

1. Продукт богат витамином В1 или тиамином. В небольшой горстке семян содержится суточная норма вещества для взрослого человека. Оно необходимо для правильного обмена веществ. Именно В1 участвует в процессе превращения углеводов в энергию, а также в передвижении крови и обновлении клеток. Достаточно иногда съедать немного семян, чтобы не беспокоиться о раннем старении или выпадении волос.
2. Нашему организму крайне необходима медь. Она оказывает прямое воздействие на деятельность костной системы, принимает участие в работе сердца. Без меди невозможно полноценное функционирование клеток крови, что делает ее незаменимым микроэлементом. К счастью, порция льняных семян способна полностью удовлетворить дневную потребность в меди. Ее прием поможет увеличить выработку коллагена, сохранить упругость и молодость кожи.
3. Льняное семя способно насытить тело магнием, который отвечает за здоровье систем (сердечно-сосудистой, нервной). Без магния становится невозможной часть биохимических реакций, из-за чего общее состояние организма значительно ухудшается. Магний необходим для поддержания здоровья костей и мышц, в связи с чем на семена льна стоит обратить внимание старшему поколению. Также они станут отличной добавкой к рациону спортсмена.
4. Продукт содержит значимое количество жирных кислот омега-3, омега-6 и омега-9. Эти вещества оказывают непосредственное воздействие на правильное формирование организма, из-за чего продукт необходимо включить в рацион ребенка. Для взрослых людей семя льна послужит универсальным способом профилактики тромбоза и других болезней сердца. Это удивительное свойство было подтверждено экспериментами, в течение которых и была установлена зависимость здоровья сердца от употребления семян.

Народная медицина не ошибается, когда советует регулярно употреблять этот продукт в пищу.

Польза льняных семян

Возможный вред

К сожалению, он имеет ряд противопоказаний, с которыми нужно ознакомиться перед употреблением.

1. Семена льна довольно тяжело усваиваются организмом, а их переизбыток вызывает не самые приятные последствия. Врачи сходятся во мнении, что ежедневная порция семян не должна превышать 50 грамм.
2. Семя обладает сильным желчегонным эффектом, поэтому его не рекомендуется употреблять при болезнях печени и желчного пузыря. Кроме того, не стоит вводить продукт в рацион людям, имеющим проблемы с выделительной и пищеварительной системами.

Вред льняных семян

Конечно, все хорошо в меру. Даже самый полезный продукт при злоупотреблении становится ядом. Поэтому подходите к делу разумно!

Еще о пользе льняных семян в видео:

Полезные свойства льняных тканей

Искусство прядения нитей из льна известно не одну тысячу лет, и до сих пор льняные ткани не теряют своей актуальности в быту, моде, на производстве. Уникальные свойства льняных волокон делают ткани из них не только приятными и долговечными, но и полезными для здоровья.

Искусство прядения нитей из льна известно не одну тысячу лет, и до сих пор льняные ткани не теряют своей актуальности в быту, моде, на производстве. Уникальные свойства льняных волокон делают ткани из них не только приятными и долговечными, но и полезными для здоровья.

Волокна льна имеют бактерицидные свойства. Это значит, что болезнетворная микрофлора погибает при соприкосновении с льняными тканями. Кремнезем (диоксид кремния), содержащийся в льне, подавляет рост бактерий, вызывающих брожение и гниение. Регулярный сон на льняном белье или ношение одежды из льна ускоряет заживление ранок и прыщиков, солнечных ожогов, а раны в льняных бинтах затягиваются быстрее. Лен можно гладить горячим утюгом и кипятить, что позволяет обеспечить ткани максимальную стерилизацию.

Антигрибковые свойства льна помогают ему лечить грибковые заболевания. Поэтому обувные стельки из льняного волокна используют для борьбы с неприятным запахом пота. Аналогичный эффект получает все ваше тело во время сна на постельном белье из льна.

Неокрашенные льняные ткани гипоаллергенны. Известны случаи аллергии на синтетические ткани, шерсть, шелк, а на лен ― не зафиксированы. Кроме того, при выращивании лен намного меньше обрабатывается химическими веществами, чем хлопок. Высокая прочность льняных волокон не требует от производителей использовать улучшители ткани, наносить на нее защиту от усадки. Совет аллергикам и атматикам ― выбирайте льняные ткани, которые легко мнутся и трудно гладятся ― они не имеют химической обработки от сминания.

Являясь натуральным материалом, льняная ткань отлично «дышит», т.е. пропускает воздух, пар. Лен обеспечивает оптимальную вентиляцию кожи, помогает нам регулировать тепло ― при соприкосновении с кожей зимой согревает, летом отводит тепло, снижая температуру тела. Гигроскопичность, или способность впитывать и испарять влагу, у льна выше, чем у хлопка (12 и 8% соответственно). Это качество важно не только для нашей летней одежды, но и для постельного белья и кухонных полотенец в любое время года.

Лен не электризуется. Значит, ваша прическа всегда будет выглядеть аккуратно, если вы носите льняные рубашки или спите на наволочках из льна ― больше никаких «одуванчиков» на голове поутру или лишенных объема, «прилипших» волос. Кроме того, минимальная электризуемость обеспечивает чистоту ткани: она меньше и медленнее пачкается, не собирает на себе волокна другого цвета и пыль.

 

Как использовать полезные свойства льна по максимуму?

Носить льняную одежду. В летнюю жару льняные платья и рубашки ― настоящая находка. Лен хорошо отводит влагу и тепло, поэтому по ощущениям температура тела в льняной одежде ниже на 4–5 °С, чем в хлопковой. Белый лен защищает тело от УФ-излучения и всего спектра солнечных лучей, защищая тело от увядания и ранней старости.

Спать на постельном белье из льна. Если у вас проблемная кожа, дерматологические заболевания или вы просто пересидели на солнце, простыни, наволочки и пододеяльник из небеленого льна облегчат зуд, помогут снять раздражение кожи, пока вы спите. Льняные простыни рекомендуют использовать пролежневым больным, так как лен обеспечивает необходимую им вентиляцию, заживление пролежней, увеличивают рост свежего эпителия.

Вешать льняные занавески. Помимо экологической чистоты интерьера занавески из небеленого льна помогут создать в доме стильный декор, будут мягко рассеивать свет, не будут электризоваться. Вы ощутите на себе бактерицидные свойства льняных тканей, даже если повесите их в виде портьер в спальне, детской, на кухне для поддержания благоприятной микрофлоры. Шторы из льна станут вашим «натуральным кондиционером» ― зимой помогут удерживать тепло, летом защитят от уличной жары. Портьеры будут легко стираться и потребуют замены не раньше, чем через несколько десятков лет.

Включите изделия из льна в свой гардероб, поселите их в своей спальне, и вы не пожалеете о своем выборе. Ведь нет ничего дороже вашего отличного самочувствия и здоровья ваших родных.

льняное волокно | Химический состав | Физические свойства и химические свойства | Использование и применение льняного волокна

Изучение пряжи в Университете текстиля Бангладеш (43 пакета)

Последние сообщения от Mahfuzul Hoque Shatil (посмотреть все)

Льняное волокно | Физико-морфологическая структура | Химический состав | Физические свойства льняного волокна | Химические свойства льняного волокна | Использование и применение

Льняное волокно: Искусство производства льна из льняной фабрики было известно ранее 2500 г. до н.э., хотя производство льна было введено в промышленность в 12 ^гг. гг.Волокна льна использовались в текстильных изделиях, таких как тканые, трикотажные и технические ткани на протяжении многих веков. Сырье, которое мы получаем из льна, может быть использовано в биополимерах, авиакосмической и автомобильной промышленности, а также для производства тонких химических веществ для сельского хозяйства. За последние несколько лет были сделаны новые достижения в области исследований бюст-волокон (особенно льна). Достигнуты новые сорта, новая технология обработки и, самое главное, расширение области применения льна.

Физическая и морфологическая структура льняного волокна:

Лен намного жестче из-за цемента, скрепляющего пучки волокон. Пучок волокон состоит из множества отдельных волокон длиной примерно от 25 до 40 мм (конечное волокно), скрепленных вместе смесью лигнина, пектина и гемицеллюлозы. В поперечном сечении волокна имеется от 3 до 6 предельных ячеек.

Изображение льняного растения и волокна под микроскопом:

Химический состав, облигации, структура:

Химический состав различных соединений приведен ниже:

Целлюлоза : 75%

Гемицеллюлоза : 5%

Лигнин : 4%

Жир / воск : 3%

Ясень : 0.5%

Вода : 12,5%

Как и большинство других натуральных волокон, лен в основном состоит из целлюлозы. Длинные цепи целлюлозы образуются через связь β-1,4. Степень полимеризации составляет 18000 (в среднем), у хлопка — 5000. Итак, у льна полимерная цепь длиннее, чем у хлопка. Каждая льняная цепочка состоит из 18000 единиц целлюлозы, длина которой составляет 18000 микрометров, а толщина — 8,8 нанометра.

Физические свойства льноволокна:

1. Длина: Средняя длина льноволокна составляет 90-125 сантиметров. Длина отдельных волоконных ячеек варьируется от 6 до 65 мм при среднем диаметре 0,02 мм.
2. Цвет: Коричневый, слоновая кость, серый, светлый, желтоватый.
3. Предел прочности на разрыв: Предел прочности варьируется от 6,5 до 8 г / денье.
4. Относительное удлинение: Относительное удлинение при разрыве составляет примерно 1,8% (в сухом состоянии) и 2,2% (во влажном состоянии).
5. Удельный вес: 1,54
6. Влияние влажности: M.R = 12% (стандарт)
7. Воздействие тепла: Высокая устойчивость к разложению до 12 ⁰ C.Волокна начинают обесцвечиваться после превышения температурного предела. Теплопроводность хорошая.
8. Устойчивость к истиранию: Средняя
9. Стабильность размеров: Хорошая, но легко мнется.

Химические свойства льноволокна

1. Влияние кислот: льняное волокно легко повреждается высококонцентрированными кислотами. Но при немедленной промывке на него не действуют кислоты низкой плотности.
2. Влияние щелочей: Льняное волокно обладает отличной стойкостью к щелочам.Не разлагается сильными щелочами.
3. Влияние отбеливателей: Холодные хлорные и гипохлоридные отбеливатели не влияют на льняное волокно.
4. Красители: Не подходит для окрашивания. Но его можно окрасить прямыми или кубовыми красителями.

Хлопонизация льна

«Коттонизация» — это процесс производства более тонких и коротких льняных волокон, которые используются в смеси с другими волокнами с наименьшим уровнем примесей. Это перспективная тенденция развития базового материала из натурального волокна.Пучки волокон разбиваются до их конечных волоконных ячеек с помощью механических или химических средств. Эти льняные льна называются «хлопчатобумажным» льном . Эти отдельные волокна имеют длину от 25 до 40 мм. Применяется в автомобилестроении как шумозащитная ткань, а также используется в медицинских целях.

Льняное волокно типа «Хлопок»

Недвижимость этого типа —

1. Длина скоб: небеленая 30-35 мм, беленая 20-30 мм.
2. Линейная плотность: неотбеленная 1,5–2,9 текс, отбеленная 1,0–2,0 текс.
3. Примеси: менее 0,5%.

Льняное волокно типа «Шерсть»

Недвижимость этого типа —

1. Толщина: 30 мм
2. Линейная плотность: 23 текс
3. Длина скобы: 40-120 мм
4. Примеси: менее 1 процента.

Процесс тестирования для идентификации льна

Для идентификации льняного волокна выполняются следующие тесты.

1. Испытание на горение: Быстрое горение с послесвечением
2. Запах: как обожженная бумага
3. Остаток: серый, порошкообразный пепел
4. Вид под микроскопом: льняное волокно можно идентифицировать с помощью микроскопа. Это похоже на многостороннюю цилиндрическую нить с 5-ти острыми краями.

Использование и применение льняного волокна:

Льняное волокно используется для производства льняных тканей. С 1970 года использование льна резко изменилось. 70% льна, произведенного в 1990 году, использовалось в производстве текстиля для одежды. Он также имеет различные приложения. Такие как-

1. Столовая
2. Костюм
3. Нить хирургическая
4. Нитки швейные
5. Постельное белье
6. Кухонные полотенца
7. Бумага высокого качества
8. Платок льняной
9. Рубашка
10. Драпировки
11. Настенные покрытия
12. Полотна художника
13. Ткани багажные
14. Обшивка
15. Изоляция
16. Фильтрация
17. Ткани для легкой авиации
18. Конечное использование в автомобильной промышленности
19. Платы композитные

Список литературы

1. Справочник по натуральным волокнам — типы, свойства и факторы, влияющие на разведение и культивирование , под редакцией Рышарда Козловского
2. Промышленное применение натуральных волокон, под редакцией Йорга Мюссига
3. Введение в текстильные волокна Х. В. Шриниваса Мурти
4. Луб и другие растительные волокна, под редакцией Роберта Р. Франка.

(6307)

Изучение пряжи в Университете текстиля Бангладеш (43 пакета)

Последние сообщения от Mahfuzul Hoque Shatil (посмотреть все)

Свойства льняных волокон — Текстиль студент

Свойства льняных волокон: Лен является натуральным волокном, и это волокно используется для изготовления большей части дорогих тканей, которые наиболее удобны в носке.Лен также очень популярен из-за его комфорта и мягкости. Давайте поговорим о свойствах льняного волокна. Пожалуйста, перейдите по ссылке, чтобы узнать больше о льняном волокне. Подробнее

Свойства льняных волокон

Физические свойства:
1. Длина: Средняя длина волокна различная от 90-125 см. Длина отдельных волоконных ячеек составляет 6-65 мм (дюйма — 2 ½ дюйма), а средний диаметр составляет около 0,02 мм (1/1200 дюйма).
2. Цвет: коричневатый, светлый, слоновая кость, серый.
3. Растяжение / прочность: прочнее хлопкового волокна. Прочность на разрыв варьируется от 6,5 до 8 г / денье
4. Удлинение: удлинение при разрыве составляет примерно 1,8% (в сухом состоянии) и 2,2 (во влажном состоянии).
5. Свойства изгиба: обладает высокой степенью жесткости и сопротивляется изгибу.
6. Удельный вес: 1,54
7. Влияние влажности: M.R% = 12% (стандарт)
8. Влияние тепла: Высокая устойчивость к разложению до температуры около 120 ° C, волокна начинают обесцвечиваться. Sp. Теплота 0,322. Хороший проводник тепла.Так льняные простыни так холодны в летнее время года.
9. Упругость: низкая
10. Устойчивость к истиранию: средняя
11. Стабильность размеров: хорошая, но легко мнется.

Химические свойства:
1. Отбеливающее действие: Лен (лен) трудно отбеливать, чем хлопок, из-за огромного количества примесей, таких как пектин и камедь.
2. Воздействие кислот: Лен выдерживает воздействие слабых кислот, но подвергается воздействию горячих разбавленных кислот или холодных концентрированных кислот.
3. Воздействие щелочи: Лен обладает хорошей устойчивостью к щелочному раствору большого количества смолы и восков.
4. Влияние органических растворителей: Устойчивость к обычным растворителям (ацетон, эфир, метил, спирт, хлороформ и т. Д.).
5. Воздействие насекомых: лен не поражается молью, крупой или другими насекомыми.
6. Эффект микрооргазма: лен обладает высо- той устойчивостью к гниению в тяжелых условиях. Условия тепла, сырости и загрязнения, хотя плесень может повредить целлюлозу льна, но сопротивление, как правило, высокое, особенно если пряжа на ткани сухая.
7. Красящая способность: плохое сродство к краскам.Для льняного волокна подходят прямые и кубовые красители.

Химический состав льна

Сырье льна,% Льняное покрытие,%

Целлюлоза 56,5 64,1
Гемицеллюлоза 15,4 16,7
Пектин 3,8 1,8
Лигнин 2. 5 2,0
Жиры и воск 1,3 1,5
Растворим в воде 10,5 3,9
Восстановление влаги (вода) 10,0 10,0

——————————————————————
Всего = 100% Всего = 100%

Использование льняного волокна

Изделия из льна используются в качестве парусины и парусины для палаток, лески, рыболовных сетей, переплетных нитей для книг и рабочих ниток для кожи, швейных ниток, шовных нитей, основы ковра и ткацкого хлопка и льна, смешанных при ткачестве оленя.Лен также используется для производства тканей для одежды, домашнего, промышленного и мебельного производства, только лучшая порция семенного льна может быть использована для изготовления основы шерстяных ковров, шпагата и веревки. Льняное волокно широко используется в изысканных столовых дамасках, носовых платках и прозрачных льняных тканях. Льняные смеси и дакрон отлично подходят для стирки и изготовления платьев и спортивной одежды.
Еще один секрет — отходы льняного волокна, которые превращают в высококачественные банкноты, бумагу для письма, сигаретную бумагу. Белье из льняного волокна является отличным проводником тепла.Льняная простыня холодная, а льняная одежда удобна в жаркую погоду.

Увлечен исследованиями в области текстиля и швейных технологий, чтобы писать статьи для распространения знаний о них. Читать далее. Последние сообщения Engr. Md. Mustak Ahmed (посмотреть все)

Льняное волокно — обзор

3.2.1 Лен

Льняное волокно относится к категории лубяных волокон (рис. 3.1) и извлекается из растений льняного семени / льняного растения ( Linum usitatissimum L.). Это растение популярно по двум причинам: одна — это льняное волокно, а другая — льняное масло (используемое в промышленных целях), получаемое из семян растения (Basu and Dutta, 2014). Согласно историческим данным, самым ранним образцом сохранившегося льна является льняной головной убор из пещеры Нахаль Хемар в Израиле 8500 лет назад, а жители озера Швейцарии использовали местный лен для изготовления ткани 5000–6000 лет назад. Также было обнаружено, что древние египтяне использовали одежду, постельное белье и саваны для мумий и парусов кораблей, которые в те дни изготавливали в основном из льна.Самая ранняя египетская льняная ткань датируется Древним царством, но, похоже, лен выращивали для производства льна около 5000 лет назад в раннединастический период (Debnath, 2016). Sharma et al. (1999) описали и сравнили различные методы вымачивания льняного волокна, включая воду, росу и ферментативную вымачивание, по физико-химическим и термическим свойствам льняного волокна. Что касается модной индустрии, популярны лен и его смесь с другими волокнами (натуральными / искусственными), поэтому будет обсуждаться мода на основе льна.

Рисунок 3.1. Выращивание льна (Аноним, 2016а).

В сегодняшнем сценарии, когда мы говорим о льняном волокне, оно хорошо известно в текстильной промышленности как льняная мода, а также как формальная одежда для мужчин и женщин. В мире есть много ведущих производителей этой продукции на льняной основе. Различные изделия из смесового льна (Basu and Dutta, 2014; Basu et al., 2006; Basu and Roy, 2008) представляют собой льняной хлопок (основной хлопок, уточный лен; и основной хлопок, смесовая пряжа из уточного хлопка и льна), на основе льна. — хлопок (основа хлопчатобумажная, уток лен-джут или лен-рами или лен-ананас или отходы лен-шелк и т. д.), льняно-синтетическое (основа из смеси полиэстера и хлопка или из смеси полиэстера и вискозы, утка из льна или льна-джута или льна-хлопка и т. д.) и т. д. Помимо этого, существует огромное разнообразие, из которого можно разработать многие другие смешанные материалы из льна. Элитные мужчины и женщины в настоящее время предпочитают одежду на льняной основе в основном из-за комфорта, а не только из-за эстетического вида. Материал из льняных волокон может быстро впитывать влагу из пота, что обеспечивает прохладу и комфорт во влажных условиях при ношении такой одежды.Что касается свойств волокна, материал из льняного волокна набухает и повышается прочность во влажных условиях. Вот почему прядение из льна / льна обычно предпочтительнее проводить во влажных, а не в сухих условиях. Что касается международного рынка, то доступно множество продуктов из чистого / смешанного льна, например, женские туники из рами-льна для повседневной одежды, брюки из смесового льна (50% вискозы, 35% хлопка и 15% льна; белый: 65% вискозы, 25% хлопка и 10% льна) от Joanna Hope, брюки и шорты из смесового льна (55% льна и 45% хлопка) от Southbay, однобортный блейзер из смесового льна (55% лен и 45% хлопок; подкладка: полиэстер) от Williams и Brown, легкая ткань, которая сохранит прохладу, но стильно в теплую погоду (54% хлопок и 46% лен) от Black Level Jacamo, брюки из смесового льна на три четверти (55% лен и 45% хлопок) от Southbay, модная женская летняя шляпа с соломенной тесьмой и соломенной тесьмой (100% лен), летняя женская шляпа от солнца с широкими полями для церковной свадьбы / морского пляжа (100% лен) от Kentucky Derby, женская плиссированная крест-накрест мода сексуальное льняное платье, женское белое льняное платье (100% лен), женский тонкий короткий пиджак, блейзер / льняной блейзер / женское пальто, женские стринги из льна и нижняя одежда / трусы (85% лен, 12% нейлон и 3% спандекс), женские льняные шорты (85% лен и 15% нейлон) и т. д.Все это показывает, что хороший рынок моды существует на международном уровне (Debnath, 2016). Помимо этих применений в одежде, льняное волокно имеет большой потенциал в области промышленности в виде нетканых материалов (Maity et al., 2014). Оптимальное смешивание льняного и полиэфирного волокна для изготовления иглопробивного нетканого материала может заменить используемые в настоящее время 100% синтетические нетканые материалы в геотекстильных приложениях (Rawal and Anandjiwala, 2007). В этом геотекстиле есть еще одна область, где возможна квантовая добавленная стоимость этого льняного волокна.Исследования Alimuzzaman et al. (2014) показали, что биокомпозиты на основе полимолочной кислоты, армированные нетканым льняным волокном, подвержены биологическому разложению. Поскольку лен является прочным волокном, его можно использовать в композитах (Xue et al., 2011) в качестве льняных нетканых матов с помощью метода вакуумного литья под давлением. Многие исследователи работают над использованием льняного волокна в качестве армирующего материала в виде нетканых матов (Fortea-Verdejo et al. , 2016) и в качестве натуральной / синтетической смолы для разработки биоразлагаемых композитов (Nechwatal et al., 2003; Alimuzzaman et al., 2014) для экологичных композитов в ближайшем будущем.

Химический состав и польза льняного семени для здоровья

Обзорная статья

Химический состав и польза льняного семени для здоровья

Bernacchia R *, Preti R и Vinci G

Кафедра менеджмента, Лаборатория товароведения, Римский университет Ла Сапиенца, Италия

* Автор, ответственный за переписку: Бернаккья Р., Лаборатория товарных наук, Департамент менеджмента, Римский университет Ла Сапиенца, Виа дель Кастро Лауренциано, 9-00161 Рим, Италия

Поступила: 02.09.2014; Одобрена: 14 октября 2014 г .; Опубликован: 17 октября 2014 г.

Образец цитирования: Bernacchia R, Preti R и Vinci G.Химический состав и польза льняного семени для здоровья. Остин Дж. Nutri Food Sci. 2014; 2 (8): 1045. ISSN: 2381-8980.

Аннотация

Льняное или льняное семя ( Linum usitatissimum L. ) происходит от растения льна, однолетнего растения. Основное значение льняного семени имеет в секторе питания человека, потому что оно становится важным функциональным ингредиентом пищи благодаря содержанию активных соединений, обеспечивающих пользу для здоровья. Есть несколько способов употребления льняного семени: измельченное, в виде масла или добавленное в хлебобулочные изделия.

Научные данные подтверждают потребление льняного семени из-за высокого содержания омега-3, масла с высоким содержанием омега-6, α-линоленовой кислоты, лигнанов, высококачественных белков и волокон, соединений, которые являются биологически активными в профилактике некоторых хронических заболеваний, таких как многие виды рака, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и цереброваскулярного инсульта.

Кроме того, преимущества в потреблении льняного семени проявляются в секторе кормления животных и, следовательно, приводят к более здоровой пище животного происхождения. Фактически, на профиль жирных кислот мяса и жира напрямую влияет источник жира в рационе свиней и птицы, кормление рационов, обогащенных омега-3, за счет добавления льняного семени увеличило бы содержание омега-3 в яйцах и мясе и таким образом обогатите продукты. Настоящий обзор сфокусирован на последних данных о химическом составе льняного семени и его полезных свойствах.

Ключевые слова: Льняное семя; Химический состав; Польза для здоровья; Функциональные продукты питания; Питание человека

Введение

За последние десятилетия интерес потребителей к здоровому питанию сместился в сторону потенциальной пользы для здоровья определенных продуктов питания и пищевых ингредиентов.Фактически, продукты питания предназначены не только для утоления голода и удовлетворения основных потребностей в питании, но и для предотвращения болезней, связанных с питанием, и для улучшения физического и психического благополучия потребителей.

Потребительский спрос на продукты питания с большим положительным эффектом привел к тому, что пищевая промышленность увеличила производство функциональных продуктов питания, которые в настоящее время составляют значительную долю новых продуктов питания.

Результатом стал растущий спрос на разрешения на продажу, и регулирующим органам пришлось столкнуться с проблемой оценки «претензий», предлагаемых компаниями, в отсутствие четких и глобальных правил.Таким образом, потребность в законе Европейского Союза, который регулирует маркетинг функциональных пищевых продуктов, привела к определению Регламента CE 1924/2006 с целью защиты потребителей, содействия продвижению справедливой торговли и поощрения инновационных продуктов в пищевой промышленности [1 ].

Функциональная пища играет выдающуюся роль во взаимосвязи между диетой, здоровьем и благополучием. Во всем мире существует множество определений функциональных пищевых продуктов, но официального или общепринятого определения нет [2].Согласованные действия Европейской комиссии по науке о функциональном питании в Европе (FuFoSE) определили, что пищевой продукт может считаться функциональным только в том случае, если вместе с основным питательным воздействием он оказывает благотворное влияние на одну или несколько функций человеческого организма, таким образом улучшая общие и физические условия и / или снижение риска развития болезней [3].

В последние годы, благодаря развитию научных исследований, льняное семя стало важным функциональным ингредиентом пищи.

Льняное семя — это семена льна, однолетнего растения, которое принадлежит к семейству Linaceae. Хорошо растет на глубоких влажных почвах, богатых песком, илом и глиной. Этот вид произрастает в регионе, простирающемся от восточного Средиземноморья через Западную Азию и Ближний Восток до Индии.

Латинское название льняного семени ( Linum usitatissimum L. ) означает «очень полезный», и у него есть две основные разновидности: коричневое и желтое или золотистое (также известное как золотое льняное семя) [4].

Льняное семя месопотамского происхождения выращивалось с 5000 г. до н.э. и использовалось до 1990-х годов в основном для производства тканей и бумаги. Сегодня его культивируют на площади более 2,6 млн. Га, и основными странами, выращивающими льняное семя, являются Индия, Китай, США, Эфиопия. Канада, производящая 614 000 метрических тонн льняного семени в 2013-2014 гг. , Является крупнейшим в мире производителем льна и составляет почти 80% мировой торговли льняным семеном [5,6].

Целое льняное семя имеет плоскую овальную форму с заостренными кончиками и содержит семенную оболочку или настоящую оболочку (также называемую семенником), тонкий эндосперм, два зародыша и ось зародыша [7].Каждая часть льняного растения используется в коммерческих целях либо непосредственно, либо после обработки. Из скорлупы получают волокно хорошего качества, обладающее высокими механическими свойствами и низкой плотностью, вместо этого семена дают масло, богатое омега-3, легкоусвояемыми белками и лигнанами; также используется для производства красок, лаков, линолеума, клеенки, печатных красок, мыла и многих других продуктов.

Благодаря своему составу, льняное семя становится важным функциональным ингредиентом пищи, поскольку содержит масло, богатое омега-3, легкоусвояемыми белками и лигнанами.Помимо того, что льняное семя является одним из самых богатых источников масла α-линоленовой кислоты и лигнанов, оно является важным источником высококачественного белка и растворимой клетчатки, а также имеет значительный потенциал в качестве источника фенольных соединений [5,8].

Льняная мука предназначена для употребления в пищу в виде измельченных зерен в вакуумной упаковке или продуктов, обогащенных семенами льна.

Например, льняное семя, которое может быть включено в традиционные матрицы на основе злаков, такие как хлеб и макаронные изделия, в яичные продукты, в готовые к употреблению закуски, известные своей высокой приемлемостью для потребителей [9].

Ростки семян льна съедобные, с легким пряным вкусом. Цельные семена льна химически стабильны, но молотое льняное семя может прогоркнуть при комнатной температуре всего за одну неделю, хотя есть свидетельства обратного. Охлаждение и хранение в запечатанных контейнерах предотвратит прогоркание молотого льна на более длительный период. Молотый лен чрезвычайно устойчив к окислению при хранении в течение девяти месяцев при комнатной температуре при немедленной упаковке без воздействия воздуха и света и в течение 20 месяцев при температуре окружающей среды в складских условиях [10].

Потребление льняного семени связано с несколькими потенциальными преимуществами для здоровья. Факты показали, что кормление льняным семеном (маслом или обогащенным продуктом) может помочь предотвратить многие заболевания, такие как хронические, сердечно-сосудистые, ожирение и рак. Однако его хроническое употребление может быть сопряжено с риском, учитывая воздействие лигнанов на мужчин и беременных женщин, а также наличие других фитохимических веществ и токсических факторов, оказывающих неблагоприятное воздействие на здоровье семян.

Состав питательных веществ льняного семени и польза для здоровья

Льняное семя хорошо известно содержанием химических соединений со специфической биологической активностью и функциональными свойствами: полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) семейства омега-3, растворимые пищевые волокна, лигнаны, белки и углеводы.Однако он состоит из нескольких уровней вредных для здоровья соединений, таких как кадмий, ингибиторы протеаз и цианогенные соединения [11].

Анализ коричневого канадского льна в среднем показал 41% жира, 20% белка, 28% общего количества пищевых волокон, 7,7% влаги и 3,4% золы, что представляет собой богатый минералами остаток, оставшийся после сжигания образцов (Таблица 1) [7,12 ].

Состав льна может варьироваться в зависимости от генетики, среды выращивания, обработки семян и метода анализа.

Омега-3 жирные кислоты в льняном семени и польза для здоровья

Из всех липидов льняного семени (приблизительно 30%) 53% составляют α-линоленовая кислота (ALA), 17% линолевая кислота (LA), 19% олеиновая кислота (рис. 1), 3% стеариновая кислота и 5% пальмитиновая кислота. , что обеспечивает превосходное соотношение жирных кислот n-6: n-3, равное примерно 0.3: 1 [13]. Следовательно, семена могут быть альтернативой доставке этой жирной кислоты населению, сконцентрированному в регионах мира, где нет большого доступа к морским продуктам питания, которые являются лучшими источниками n-3 жирных кислот [14].

Состав жирных кислот ткани неоднороден. Содержание линоленовой кислоты в эмбрионах, семенниках и эндосперме выше, чем в оси зародыша. АЛК классифицируется как омега-3 жирные кислоты, группа, которая также включает длинноцепочечные метаболиты АЛК [15].

Исследователи изучают, могут ли омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в семенах льна, помочь защитить от определенных инфекций и при лечении состояний, включая язвы, мигрень, синдром дефицита внимания / гиперактивности, расстройства пищевого поведения, преждевременные роды, эмфизему, псориаз, глаукому, болезнь Лайма и т. Д. волчанка и панические атаки [16], Dugani et al. В 2008 году оценивали противоязвенную активность масла и слизи, полученных из льняного семени, на модели язвы желудка, вызванной этанолом, на крысах.Результаты показали, что предварительная обработка крыс льняным маслом и слизью значительно уменьшала количество и длину язв желудка, вызванных этанолом. Даже если было обнаружено, что льняное масло обладает большей способностью уменьшать количество язв, и льняное масло, и слизь обладают цитопротекторным эффектом против язв желудка, вызванных этанолом, у крыс [17]. Такие же результаты относительно противоязвенных и антисекреторных свойств льняного масла были получены Kaitwash et al. 2010. Масло также проявляло значительный ингибирующий эффект на желудочную секрецию / общую кислотность и на вызванное аспирином язвы желудка у крыс [18].Clark WF и др. В 2001 г. изучали влияние жирных кислот льняного семени на волчаночный нефрит. Липиды плазмы и вязкость сыворотки не изменились при добавлении льняного семени, в то время как креатинин сыворотки у пациентов, соблюдающих режим лечения, снизился. Льняное семя оказалось рено-защитным при волчаночном нефрите, но авторы предположили, что на их интерпретацию влияет недостаточное питание из-за плохой приверженности пациентов [19].

Dupasquier et al., 2007, исследовали антиатерогенную способность льняного семени на животной модели, которая представляет атеросклеротическое состояние человека.Дополнение рациона, обогащенного холестерином, измельченным льняным семеном снижает уровень холестерина в плазме и насыщенных жирных кислот, увеличивает содержание ALA в плазме и ингибирует образование бляшек в аорте и синусе аорты по сравнению с мышами, получавшими диету с добавлением только холестерина. Авторы продемонстрировали, что диетическое льняное семя может подавлять атеросклероз за счет снижения уровня циркулирующего холестерина и, на клеточном уровне, за счет антипролиферативного и противовоспалительного действия [20].

Хотя прямые исследования льняного семени и артериального давления ограничены (и в основном ограничиваются льняным маслом по сравнению с молотым льняным семенем), многочисленные исследования показали способность повышенного потребления омега-3 жирных кислот регулировать и снижать артериальное давление у лиц, которым был поставлен диагноз. при гипертонии. Кроме того, диета с низким содержанием насыщенных жиров и богатая мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, включая омега-3 жирные кислоты из льняного семени, может уменьшить сердечные заболевания. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью диетических вмешательств — это стратегия, которая широко привлекает внимание исследователей.Родригес-Лейва и др. Анализ эпидемиологических исследований и экспериментальных исследований 2010 г. показал, что потребление АЛК из льняного семени помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями [21]. Калиджури и др. 2014 г., посвященный потреблению льняного семени и артериальному давлению у пациентов с гипертонией. Цель состояла в том, чтобы изучить, влияет ли потребление льняного семени на оксилипины плазмы таким образом, чтобы это влияло на кровяное давление. После клинических испытаний авторы пришли к выводу, что α-линоленовая кислота в семенах льна могла ингибировать растворимую эпоксидгидролазу, которая изменяла концентрации оксилипина, которые способствовали антигипертензивному эффекту у пациентов с заболеванием периферических артерий [22].Эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA), производные ALA, обладают кардиозащитными свойствами. Харпер и др. В 2005 году изучалось влияние ежедневного приема добавок ALA из льняного семени на концентрацию n-3 жирных кислот в плазме у афроамериканского населения с хроническими заболеваниями. Результаты показывают, что уровни DHA в плазме не изменились ни в одной из групп; Эффективность превращения ALA в EPA и DPA была обнаружена у меньшинства населения с хроническим заболеванием [16].

Белки в льняном семени и польза для здоровья

Как и все овощи, белки льняного семени обладают техно-функциональными свойствами, которые влияют на их поведение в пищевой системе через взаимодействие с другими ингредиентами.

Эти свойства в основном зависят от их механизмов гидратации в отношении растворимости и способности удерживать воду / масло. Аминокислотный состав белка льна аналогичен аминокислотному составу соевого белка, который считается одним из наиболее питательных из растительных белков [23]. Льняное семя не считается источником полноценного белка из-за недостатка некоторых незаменимых аминокислот, обязательно вводимых с пищей. Незаменимые аминокислоты, содержащиеся в льняном семени, показаны на рисунке 2.

Зерно из льняного семени и паста из льняного семени содержат около 21% и 34% белка соответственно и могут варьироваться в зависимости от генетических факторов и факторов окружающей среды [24].Прохладный климат обычно приводит к высокому содержанию масла и низкому содержанию белка в семенах.

Льняное семя содержит два основных запасных белка: преобладающую солевую фракцию с высокой молекулярной массой (11-12S; глобулин; 18,6% азота) и водорастворимый основной компонент с низкой молекулярной массой (1,6-2S; альбумин; 17,7% азота) [ 24].

Льняное семя имеет благоприятное соотношение аминокислот с лизином, треонином и тирозином в качестве ограничивающих аминокислот. Кроме того, он является хорошим источником серосодержащих аминокислот (метионин и цистеин) и аминокислот с разветвленной цепью (BCAA; изолейцин, лейцин и валин) [25].

Льняное семя богато незаменимыми аминокислотами, имеющими большое значение для синтеза белков, которые играют роль в поддержании и восстановлении клеток, тканей и органов.

Биологические эффекты белков льняного семени изучались редко; их физиологические свойства в основном объяснялись как аминокислотным составом, так и взаимодействием с другими компонентами льняного семени (полисахаридами, лигнанами и жирными кислотами). Omoni & Aluko 2006, наблюдали, что гидролизат белка льняного семени способен вызывать изменение вторичных и третичных структур кальмодулина, кофактора, участвующего в производстве оксида азота, ответственного за несколько нейродегенеративных заболеваний [26].

Marambe et al. 2008 показал, что гидролизат белка льняного семени ингибирует фермент, ответственный за превращение декапептида ангиотензина I в октапептид ангиотензин II, гормон сужения сосудов, вызывающий повышение артериального давления [27]. О заболевании, связанном с ожирением и диабетом, Bhathena et al. В 2003 г., изучая положительное влияние белка на гипертриглицеридемию и стеатоз печени, было проведено сравнение сои, льняного семени и казеина. Только льняное семя и соевый шрот значительно снижали уровень триглицеридов в плазме как у худых, так и у тучных крыс по сравнению с крысами, получавшими казеин.Авторы предположили, что добавка к муке из льняного семени может предоставить новую терапевтическую стратегию для уменьшения гипертриглицеридемии и ожирения печени; необходимы дальнейшие исследования на модели человека [28]. Velasquez et al 2003 проанализировали влияние белков на функцию почек и нефропатию на животных моделях сахарного диабета II типа. Варьируя источник потребления белка с пищей, авторы пришли к выводу, что льняная мука более эффективна, чем соевый белок, в снижении протеинурии и гистологических аномалий почек в этой модели [29].

Биоактивные пептиды, присутствующие в семенах льна, такие как циклолинопептид А, обладают сильным иммунодепрессивным и противомалярийным действием, подавляя паразита малярии человека Plasmodium falciparum в культуре [30].

Согласно Oomah (2001), льняное семя содержало смесь пептидов с высоким уровнем аминокислот с разветвленной цепью (BCAA) и низким уровнем ароматических аминокислот (AAA). Эта смесь проявила антиоксидантные свойства, улавливая 2, 2-дифенил-1-пикрилгидразильный радикал (DPPH), и антигипертензивные свойства, ингибируя фермент, превращающий ангиотензин I [31].

Пищевые волокна в льняном семени и польза для здоровья

Шрот льняного семени содержит сырые, кислые детергенты, нейтральные детергенты и общие волокна (целлюлоза, лигнин и гемицеллюлоза). Содержание волокон колеблется от 22% до 26%, что вдвое превышает процентное содержание бобов с высоким содержанием клетчатки. Половина унции сухих цельных семян льна обеспечивает от 20% до 25% ваших дневных потребностей в клетчатке. Льняное семя содержит растворимые и нерастворимые пищевые волокна в соотношении от 20:80 до 40:60. Основная фракция нерастворимых волокон состоит из целлюлозы и лигнина, а фракции растворимых волокон — это слизистые камеди [32,33].

Было обнаружено, что пищевые волокна из льняного семени имеют прямое отношение к здоровью, в частности, в регулировании массы тела за счет подавления голода и уменьшения всасывания питательных веществ [34]. Как правило, растворимые волокна образуют гель при смешивании с водой. Этот гель замедляет опорожнение желудка, потенциально снижая уровень глюкозы в крови. Уровень холестерина также снижается, поскольку он окружен гелем, который препятствует его абсорбции и приводит к выведению большего количества холестерина. Ibbrugger et al 2012 провели перекрестное исследование влияния льняного напитка и льняных таблеток на подавление голода.Ощущение сытости и насыщения было схожим для таблеток Льна и напитка Льна, поскольку они не различались более чем на 1-4% [35].

Протеин льняного семени продемонстрировал снижение всасывания жира с фекальной экскрецией у животных и людей. Mette et al. 2012 обнаружил, что добавление экстракта диетических волокон льна, богатого вязкими пищевыми волокнами, значительно увеличивает выведение жира и снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП, не влияя на аппетит [34].

Углеводы в льняном семени и польза для здоровья

В льне мало углеводов (сахаров и крахмалов): всего 1 грамм на 100 грамм.По этой причине лен мало способствует общему потреблению углеводов; рекомендуется людям с определенными заболеваниями. Полисахарид льняного семени состоит из двух основных фракций: нейтрального арабиноксилана (75%) и кислого рамногалактуронана (25%). Арабиноксилан состоит в основном из ксилозы, арабинозы и галактозы, а рамногалактуронан состоит из L-рамнозы, D-галактозы, D-галактуроновой и L-фукозной кислоты. Существуют значительные и существенные различия в составе моносахаридов, выходе углеводов и качестве среди образцов из мировой коллекции льняного семени [36].

Микроэлементы в льняном семени и польза для здоровья

Семена льна являются источником многих витаминов и минералов, таких как кальций, магний и фосфор. Это очень важно, поскольку 30 г семян составляют от 7% до 30% от рекомендуемой диетической нормы (RDA) для этих минералов [12].

Самыми распространенными витаминами, входящими в состав льняного семени, являются токоферолы (α-, β- и γ- формы) и ниацин.

Токоферолы встречаются в формах α (альфа), β (бета), γ (гамма) и δ (дельта), определяемых количеством и положением метильных групп в хроманольном кольце.

Альфа-токоферол — это форма витамина Е, которая преимущественно абсорбируется и накапливается в организме человека, вместо этого монометилированная форма гамма-токоферола является наиболее распространенной формой витамина Е в маслах (рис. 3).

Витамин Е, жирорастворимый витамин, присутствует в семенах льна преимущественно в виде изомера γ-токоферола. Антиоксидантные питательные вещества, такие как витамин E, защищают составные части клеток от разрушительного воздействия свободных радикалов, которые, если их не остановить, могут способствовать развитию рака.Витамин E может также блокировать образование канцерогенных нитрозаминов, образующихся в желудке из нитритов в пищевых продуктах, и защищать от рака за счет усиления иммунной функции [37]. Кроме того, витамин E способствует выведению натрия с мочой, что может помочь снизить кровяное давление и снизить риск сердечных заболеваний, некоторых видов рака и болезни Альцгеймера. Хотя α-токоферол предпочтительно абсорбируется по сравнению с γ-изомером; он считается наиболее эффективным против окисления липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) [38].Нет прямой корреляции между содержанием витаминов в льняном семени и полезными свойствами, как было описано до сих пор. Необходимы дальнейшие клинические исследования.

Лигнаны в льняном семени и польза для здоровья

Другие биоактивные соединения льняного семени относятся к классу фенольных соединений, включая лигнаны, флавоноиды и фенольные кислоты [39,40].

В частности, семена льна являются самым богатым диетическим источником прекурсоров лигнана. При проглатывании предшественники лигнана превращаются в энтеролигнаны, энтеродиол и энтеролактон бактериями, которые обычно колонизируют кишечник человека.Основным предшественником лигнана, обнаруженным в семенах льна, является диглюкозид секоизоларицирезинола [41].

Четыре фенольные кислоты, идентифицированные в обезжиренном порошке льняного семени, — это феруловая кислота (10,9 мг / г), хлорогеновая кислота (7,5 мг / г), галловая кислота (2,8 мг / г) и следы 4-гидроксибензойной кислоты (рис. 4). Основными флавоноидами льна являются С- и О-гликозиды флавонов [42].

Продукты, богатые лигнаном, являются частью здоровой диеты; роль лигнанов важна в профилактике гормонально-ассоциированного рака, остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Лигнан секоизоларицирезинол льняного семени (SECO) и его диглюкозид секоизоларицирезинол диглюкозид (SDG), как сообщается, обладают рядом преимуществ для здоровья, связанных с их потреблением, которые частично объясняются их антиоксидантными свойствами. После приема внутрь SDG превращается микрофлорой кишечника в энтеролигнаны (энтеродиол и энтеролактон); затем эти метаболиты (фитоэстрогены) всасываются и могут принести пользу для здоровья. Prasad 2013 исследовал, может ли ЦУР из льняного семени быть альтернативой ангиотензинпревращающему ферменту (АПФ) при лечении гипертонии.В частности, исследование было сосредоточено на гипотензии, вызванной ЦУР, за счет ингибирования АПФ. После кормления крыс определенными дозами льняного семени SDG снизил систолическое, диастолическое и среднее артериальное давление. Данные свидетельствуют о том, что SDG снижает индуцированное ангиотензином I повышение артериального давления и, следовательно, SDG является мощным ингибитором АПФ [43]. Адольф и др. 2010, обобщены результаты научной статьи о влиянии на здоровье диглюкозида секоизоларицирезинола льняного лигнана. Исследования на животных с использованием моделей на крысах, мышах и кроликах показали, что добавка ЦУР защищает от развития хронических заболеваний, рака и диабета.Было проведено несколько исследований на людях, которые включали ЦУР, но прежде необходимы более рандомизированные контролируемые исследования, чтобы выяснить, защищает ли добавка ЦУР от болезней у человека [44].

Использование льняного семени для контроля гликемии также может быть связано со снижением риска ожирения и дислипидемии, поскольку они являются факторами риска развития диабета и резистентности к инсулину. Sonali и Charu 2013 оценили терапевтический потенциал льняного семени при дислипидемии.В экспериментальной группе добавление льняного семени привело к улучшению антропометрических показателей, артериального давления и липидного профиля. Масса тела и индекс массы тела (ИМТ) экспериментальной группы были значительно снижены, а также систолическое и диастолическое артериальное давление. В то же время наблюдалось очень значимое снижение уровня общего холестерина, триглицеридов, холестерина липопротеинов низкой плотности (ХС ЛПНП) и холестерина липопротеинов низкой плотности (ХС ЛПОНП) [45]. Лигнаны могут защищать от некоторых видов рака, особенно от гормонально-чувствительных видов рака, таких как рак груди, эндометрия и простаты, вмешиваясь в метаболизм половых гормонов.Большинство исследований, касающихся льняного семени и рака груди, сосредоточено на содержании лигнина в семенах льна и их способности оказывать слабое эстрогенное или антиэстрогенное действие в организме женщины. Экспериментальные данные на животных показали антиканцерогенное действие льняного семени или чистого лигнана при многих типах рака: льняное масло может подавлять рост и развитие опухолей в груди лабораторных животных [46]. Мейсон и др., 2014, исследовали влияние лигнанов льняного семени и масляных компонентов на снижение риска рака груди и роста опухоли.Были рассмотрены исследования in vitro, животных, наблюдательные и клинические исследования ФС и его лигнановых и масляных компонентов. Результаты показали, что потребление льняного семени снижает рост опухолей у пациентов с раком груди. Механизмы включали снижение пролиферации клеток и ангиогенеза и усиление апоптоза за счет модуляции метаболизма эстрогена и сигнальных путей рецептора эстрогена и рецептора фактора роста. Необходимы дополнительные клинические испытания, чтобы показать, что компоненты льняного семени эффективны в снижении риска и лечении рака груди [47].Систематический обзор Flower et al. В 2013 году рассматривались лигнаны и другие соединения льняного семени (ALA и содержание клетчатки) для проверки эффективности в улучшении симптомов менопаузы у женщин, живущих с раком груди, и на предмет потенциального воздействия на риск заболеваемости или рецидива рака груди. Проведя сравнение всех изученных исследований, авторы пришли к выводу, что лен может быть связан со снижением риска рака груди. Кроме того, лен продемонстрировал антипролиферативное действие на ткани груди у женщин с риском рака груди.Риск смертности также может быть снижен среди людей, живущих с раком груди [48]. Несмотря на то, что они действуют как ингибитор развития рака, недавние данные показали, что лигнан и льняное масло снижают рост опухолей, обработанных тамоксифеном, за счет механизмов, включающих сигнальные пути, что предполагает их потенциальное использование для помощи в химиотерапии некоторых типов рака. Saggar et al. 2010, проанализировано влияние диетического лигнана или масла льняного семени в сочетании с лечением тамоксифеном (ТАМ) на рост опухоли. Все виды лечения снижали рост опухолей, обработанных ТАМ, за счет уменьшения пролиферации клеток, экспрессии генов и белков, участвующих в сигнальных путях, опосредованных фактором роста, при этом льняное масло оказывало наибольшее влияние на увеличение апоптоза по сравнению с лечением одним ТАМ.SDG и льняное масло снижали рост опухолей, леченных ТАМ [49]. Sturgeon et al., 2008, изучили влияние лигнанов льняного семени на половые гормоны сыворотки, участвующие в развитии рака груди. Результаты показали, что диетическое льняное семя может незначительно снизить уровень половых стероидных гормонов в сыворотке крови, особенно у женщин с избыточным весом / ожирением [50]. Например, было показано, что лигнаны подавляют дифференцировку и рост культивируемых лейкемических клеток человека, возможно, путем вмешательства в синтез ДНК, РНК и / или белка [51].Более того, цитотоксичность лигнана в отношении нормальных иммунных клеток оказывается низкой. Лигнаны могут также оказывать фунгистатическое, цитотоксическое, противовирусное действие и гормональную модуляцию, вызывая уменьшение приливов, характерных для менопаузы [52]. Simbalista et al. В 2010 году было проверено влияние ежедневного потребления хлеба, произведенного из обезжиренного молотого льняного семени, на климактерические симптомы и толщину эндометрия у женщин в постменопаузе. Авторы пришли к выводу, что потребление льняного семени при определенных уровнях l (46 мг лигнанов / день) было эффективным, так же как и плацебо для уменьшения приливов [53].Лигнаны могут снижать уровень свободного циркулирующего тестостерона и, будучи связаны вместе, выводятся с желчью, потенциально снижая риск синдрома поликистозных яичников у восприимчивых женщин, поскольку этот синдром связан с высоким уровнем андрогенов. Новак и др. 2007, описал клинический случай, основанный на влиянии добавок льняного семени (30 г / день) на гормональный фон у 31-летней женщины с синдромом поликистозных яичников. Клинически значимое снижение уровней андрогенов и сопутствующее снижение гирсутизма, наблюдаемое у пациентов, продемонстрировало необходимость дальнейших исследований гормонального фона и клинических симптомов синдрома поликистозных яичников при добавлении льняного семени [54].Конкуренция лигнанов с эстрогеном за рецепторные участки вызывает двойной эффект. Учитывая, что лигнан обладает слабым гормональным действием, во время фаз жизни, когда наблюдается большое производство эстрогена, хроническое употребление льняного семени может оказывать антиэстрогенное действие, поскольку оно конкурирует с эстрогеном за те же рецепторы. Посредством этого механизма льняное семя может защитить женщин с риском рака, уменьшая гормональную сигнализацию, участвующую в начале развития опухоли.Потребление лигнанов может снизить риск рака эндометрия у женщин в постменопаузе, а также может помочь уменьшить тяжесть остеопороза. .Dew et al. Систематический обзор 2013 г. контролировал вмешательства с применением льна на симптомы менопаузы и здоровье костей у женщин в пременопаузе и постменопаузе. Большинство рассмотренных исследований предполагают, что потребление льна изменяет циркулирующие половые гормоны и увеличивает соотношение 2α-гидроксиэстрон / 16α-гидроксиэстрон в моче, связанное с более низким риском рака груди. Однако в нескольких исследованиях рассматривалась минеральная плотность костной ткани или маркеры обновления костной ткани; Для подтверждения влияния потребления лигнана льна на минеральную плотность костей в постменопаузе необходимы дополнительные исследования [55].

Антипитательные соединения в льняном семени и неблагоприятные для здоровья свойства

Необходимо подчеркнуть присутствие в льняном семени ингибиторов трипсина, мио-инозитолфосфата, кадмия и цианогенных гликозидов [56,57], фитоэстрогенов, оказывающих неблагоприятное воздействие на здоровье, и токсичных соединений.

Фактически, помимо биоактивных соединений, льняное семя содержит 264-354 мг цианогенных соединений на 100 г семян, из которых 10-11,8 мг линамарина / 100 г, 136-162 мг линустатина / 100 г и 105-183 мг. неолинустатина / 100 г льняного семени.Эти соединения токсичны для человеческого организма, и, по оценкам, прием внутрь 100 мг может быть смертельным для взрослых людей.

Цианогенные глюкозиды — это азотистые вторичные метаболиты растений, полученные из аминокислот. Они вызывают хронические эффекты, проявляющиеся в нервной системе и наблюдаемые у людей, потребляющих большое количество цианата с пищей [58]. Однако эти соединения нестабильны при воздействии термических и механических процессов, включая приготовление в микроволновой печи, автоклавирование и кипячение [58,59].

Кадмий потенциально токсичен для человеческого организма. Накапливаясь в почках, этот металл может вызывать почечную дисфункцию, а также эмфизему легких, аминоацидурию, глюкозурию, фосфатурию и даже нарушать реабсорбцию минералов, делая организмы восприимчивыми к остеомаляции.

Ингибиторы трипсина, присутствующие в рационе, десятилетиями были известны как замедляющие рост животных, поскольку они уменьшают переваривание и последующее всасывание белков за счет ингибирования протеаз [60].

Активность ингибитора трипсина (ТИА) в семенах льна была низкой по сравнению с таковыми в семенах сои и канолы. Бхатти (1993) сообщил о приготовленной в лаборатории муке из льняного семени, содержащей от 42 до 51 единицы ТИА [61].

Зная, что эти соединения проявляют нестабильность при воздействии термических и механических процессов, включая приготовление в микроволновых печах, автоклавирование и кипячение, рекомендуется их потребление в виде муки (после термической обработки), поскольку концентрации соединений с неблагоприятным воздействием устранены или уменьшены ; кроме того, растирание семян увеличивает биодоступность биологически активных соединений [62].

Заключение

Льняное семя обладает питательными и функциональными свойствами. Фактически, содержание соединений, таких как полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимые аминокислоты, витамин Е, лигнаны и пищевые волокна, делает льняное семя источником для удовлетворения основных потребностей человека в питании и поддержании здоровья.

Полезные свойства связаны с противовоспалительным, антиоксидантным, антиканцерогенным действием, а также со снижением уровня холестерина, уменьшением сердечно-сосудистых заболеваний и профилактикой диабета.

Однако в состоянии функциональных свойств льняное семя содержит небольшое количество вредных для здоровья соединений, таких как кадмий, цианогенные гликозиды, ингибиторы трипсина, которые обычно удаляются с помощью термических и механических процессов, включая приготовление в микроволновой печи, автоклавирование и кипячение (таблица 2).

Список литературы

1. van Kleef E, van Trijp HC, Luning P. Функциональные пищевые продукты: совместимость пищевых продуктов с заявлением о полезности и влияние формулировки заявления о полезности для здоровья на оценку потребителей.См. Комментарий в PubMed Commons под Appetite. 2005; 44: 299-308.
2. Kalra EK. Нутрицевтики — определение и введение. См. Комментарий в PubMed Commons под AAPS PharmSci. 2003; 5: E25.
3. Дойон М., Лабрек Дж. Функциональные продукты питания: концептуальное определение. Британский продовольственный журнал. 2008; 110: 1133–1149.
4. Даун Дж. К., Бартет В. Дж., Чорник Т. Л., Дугид С. Структура, состав и развитие сортов льняного семени. Льняное семя в питании человека Thompson LU, Cunnane SC.2003; 1-40.
5. Oomah DB. Льняное семя как источник функциональной пищи. J Sci Food Agr. 2001; 81: 889-894.
6. Bhatty RS. Пищевой состав цельного льняного семени и шрота из льняного семени. Льняное семя в питании человека. Cunnane SC, Thompson LH, редакторы. AOCS Press, Шампейн, Иллинойс. 1995; 22-45.
7. Моррис DH. Праймер для льна, Праймер для здоровья и питания. Совет по льну Канады. 2007; 9-19.
8. Pengilly NL. Традиционное пищевое и лекарственное использование семян топора.Лен: род Linum.Springer-Verlag. Берлин. 2003; 252-267.
9. Mercier S, Villeneuve S, Moresoli C, Mondor M, Marcos B, Power KA. Продукты на основе злаков, обогащенные льняным семеном: обзор влияния условий обработки. Compr Rev Food Sci F. 2014; 13: 400-412.
10. Malcolmson LJ, Przybylski R, Daun JK. Стабильность при хранении молотого льняного семени. JAOCS. 2000; 77: 235-238.
11. Рубилар М., Гутьеррес С., Вердуго М., Шене С., Синейро Дж. Льняное семя как источник функциональных ингредиентов.J Soil Sci Plant Nutr. 2010; 10: 373-377.
12. Сингх К.К., Мридула Д., Рехал Дж., Барнвал П. Льняное семя: потенциальный источник пищи, кормов и клетчатки. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Crit Rev Food Sci Nutr. 2011; 51: 210-222.
13. Simopoulos AP. Важность соотношения незаменимых жирных кислот омега-6 / омега-3. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Biomed Pharmacother. 2002; 56: 365-379.
14. Эль-Бельтаги HS, Салама З.А., Эль-Харири DM. Оценка профиля жирных кислот и содержания некоторых вторичных метаболитов в семенах различных сортов льна (Linum Usitatissimum L.). Общая прикладная физиология растений. 2007; 33: 187-202.
15. Крис-Этертон П.М., Тейлор Д.С., Ю-Пот С., Хут П., Мориарти К., Фишелл В. и др. Полиненасыщенные жирные кислоты в пищевой цепи США. См. Комментарий в PubMed Commons под Am J Clin Nutr. 2000; 71: 179С-88С.
16. Харпер CR, Эдвардс MJ, DeFilippis AP, Jacobson TA. Льняное масло увеличивает концентрацию кардиозащитных (n-3) жирных кислот в плазме у человека. См. Комментарий в PubMed Commons ниже J Nutr.2006; 136: 83-87.
17. Dugani A, Auzzi A, Naas F, Megwez S. Влияние масла и слизи из льняного семени (linum usitatissimum) на поражения желудка, вызванные этанолом у крыс. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Libyan J Med. 2008; 3: 166-169.
18. Kaithwas G, Majumdar DK. Оценка противоязвенного и антисекреторного потенциала фиксированного масла Linum usitatissimum и возможный механизм действия. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Inflammopharmacology. 2010; 18: 137-145.
19. Clark WF, Kortas C, Heidenheim AP, Garland J, Spanner E, Parbtani A. Льняное семя при волчаночном нефрите: двухлетнее неплацебо-контролируемое перекрестное исследование. См. Комментарий в PubMed Commons под J Am Coll Nutr. 2001; 20: 143-148.
20. Dupasquier CM, Dibrov E, Kneesh AL, Cheung PK, Lee KG, Alexander HK, et al. Диетическое льняное семя подавляет атеросклероз у мышей с дефицитом рецепторов ЛПНП частично за счет антипролиферативного и противовоспалительного действия. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Am J Physiol Heart Circ Physiol.2007; 293: h3394-2402.
21. Родригес-Лейва Д., Дюпаскье С.М., Маккалоу Р., Пирс Г.Н. Сердечно-сосудистые эффекты льняного семени и его омега-3 жирной кислоты, альфа-линоленовой кислоты. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Can J Cardiol. 2010; 26: 489-496.
22. Калиджури С.П., Аукема Х.М., Раванди А., Гусман Р., Дибров Е., Пирс Г.Н. Употребление льняного семени снижает артериальное давление у пациентов с гипертонией за счет изменения циркулирующих оксилипинов посредством ингибирования растворимой эпоксидгидролазы, индуцированного α-линоленовой кислотой.Гипертония. 2014; 64: 53-59.
23. Rabetafika HN, Van Remoortel V, Danthine S, Paquot M, Blecker1C. Белки льняного семени: польза для продуктов питания и польза для здоровья. Int. J. Food Sci. Technol. 2011; 46: 221-228.
24. Chung MWY, Lei B, Li-Chan ECY. Выделение и структурная характеристика основной белковой фракции льняного семени NorMar (Linum usitatissimum L.). Food Chem. 2005; 90: 271-279.
25. Oomah BD, Berekoff B, Li-Chan C, Mazza G, Kenaschuk E, Duguid S.Кадмий-связывающие белковые компоненты льняного семени: влияние сорта и местоположения. Food Chem. 2007; 100: 318-325.
26. Омони АО, Алуко РЭ. Механизм ингибирования кальмодулин-зависимой нейрональной синтазы оксида азота гидролизатами белков льняного семени. Журнал Американского общества химиков нефти. 2006; 83: 335-340.
27. Marambe P, Shand P, Wanasundara P. Исследование in vitro отдельных биологических активностей гидролизованных белков льняного семени (Linum usitatissimum L.).Журнал Американского общества химиков-нефтяников. 2008; 85: 1155-1164.
28. Бхатена С., Али А., Ходеншильд С., Латам П., Ранич Т., Мохамед А. и др. Диетическая мука из семян льна более защищает от гипертриглицеридемии и стеатоза печени, чем концентрат соевого протеина, в модели ожирения на животных. Журнал Американского колледжа питания. 2002; 22: 157-164.
29. Веласкес М.Т., Бхатена С.Дж., Ранич Т., Шварц А.М., Кардон Д.Е., Али А.А. и др. Диетическая мука из льняного семени снижает протеинурию и улучшает нефропатию на животных моделях сахарного диабета II типа.См. Комментарий в PubMed Commons ниже Kidney Int. 2003; 64: 2100-2107.
30. Толкачев О.Н., Жученко А.А. Биологически активные вещества льна: лечебные и пищевые свойства (обзор). Журнал фармацевтической химии. 2004; 34: 360-367.
31. Picur B, Cebrat M, Zabrocki J, Siemion IZ. Циклопептиды Linum usitatissimum. См. Комментарий в PubMed Commons под J Pept Sci. 2006; 12: 569-574.
32. Qian KY, Cui SW, Goff HD. Льняная камедь из лузги льняного семени: экстракция, фракционирование и характеристика.Пищевые гидроколлоиды. 2012; 28: 275-283.
33. Cui W, Kenaschuk E, Mazza G. Влияние генотипа на химический состав и реологические свойства льняной камеди. Пищевые гидроколлоиды. 1996; 10: 221-227.
34. Kristensen M, Jensen MG, Aarestrup J, Petersen KE, Søndergaard L, Mikkelsen MS, et al. Пищевые волокна льняного семени снижают уровень холестерина и увеличивают выведение жира с калом, но степень эффекта зависит от типа пищи. См. Комментарий в PubMed Commons под Nutr Metab (Лондон).2012; 9: 8.
35. Ibrügger S, Kristensen M, Mikkelsen MS, Astrup A. Пищевые волокна из льняного семени для подавления аппетита и приема пищи. См. Комментарий в PubMed Commons под Appetite. 2012; 58: 490-495.
36. Ho C, Cacace J, Mazza G. Экстракция лигнанов, белков и углеводов из льняной муки водой под давлением с низкой полярностью. LWT-Food Sci Technol. 2007; 40: 1637-1647.
37. Winter R. Витамин E: ваша защита от усталости от физических упражнений, ослабленного иммунитета, болезней сердца, рака, старения, диабетических повреждений, токсинов окружающей среды.Издательская группа «Корона». 2013.
38. Мигер Э.А., Барри О.П., Лоусон Дж.А., Рокач Дж., Фитцджеральд Г.А. Влияние витамина Е на перекисное окисление липидов у здоровых людей. См. Комментарий в PubMed Commons под JAMA. 2001; 285: 1178-1182.
39. Басаварадж М. Потенциальные преимущества льняного семени для здоровья и болезней — перспектива. Agriculturae Conspectus Scientificus (ACS). 2009; 67-72.
40. Lowcock EC, Cotterchio M, Boucher BA. Употребление льняного семени, богатого источника лигнанов, снижает риск рака груди.См. Комментарий в PubMed Commons ниже «Контроль причин рака». 2013; 24: 813-816.
41. Adlercreutz H. Lignans и здоровье человека. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Crit Rev Clin Lab Sci. 2007; 44: 483-525.
42. Siger A, Nogala-Kalucka M, Lampart-Szczapa E. Содержание и антиоксидантная активность фенольных соединений в растительных маслах холодного отжима. J Food Lipids. 2008; 15: 137-149.
43. Prasad K, Mantha SV, Muir AD, Westcott ND. Уменьшение гиперхолестеринемического атеросклероза с помощью CDC-льняного семени с очень низким содержанием альфа-линоленовой кислоты.См. Комментарий в PubMed Commons под Атеросклерозом. 1998; 136: 367-375.
44. Adolphe JL, Whiting SJ, Juurlink BH, Thorpe LU, Alcorn J. Воздействие на здоровье при употреблении секоизоларицирезинола диглюкозида из льняного лигнана. См. Комментарий в PubMed Commons под Br J Nutr. 2010; 103: 929-938.
45. Saxena S, Katare C. Оценка состава льняного семени как потенциального терапевтического средства для смягчения дислипидемии. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Biomed J. 2014 ;.
46. Lamblin F, Hano C, Fliniaux O, Mesnard F, Fliniaux MA, Lainé E. Интерес лигнанов к профилактике и лечению рака. См. Комментарий в PubMed Commons под Med Sci (Париж). 2008; 24: 511-519.
47. Мейсон JK, Томпсон LU. Льняное семя и его лигнаны и масляные компоненты: могут ли они сыграть роль в снижении риска и улучшении лечения рака груди? См. Комментарий в PubMed Commons ниже Appl Physiol Nutr Metab. 2014; 39: 663-678.
48. Flower G, Fritz H, Balneaves LG, Verma S, Skidmore B, Fernandes R и др.Рак льна и груди: систематический обзор. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Integr Cancer Ther. 2013; 13: 181-192.
49. Саггар Дж.К., Чен Дж., Кори П., Томпсон Л.У. Диетический лигнан или масло из льняного семени в сочетании с лечением тамоксифеном влияет на рост опухоли MCF-7 через сигнальные пути рецепторов эстрогена и факторов роста. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Mol Nutr Food Res. 2010; 54: 415-425.
50. Sturgeon SR, Heersink JL, Volpe SL, Bertone-Johnson ER, Puleo E, Stanczyk FZ и др.Влияние диетического льняного семени на сывороточные уровни эстрогенов и андрогенов у женщин в постменопаузе. См. Комментарий в PubMed Commons под Nutr Cancer. 2008; 60: 612-618.
51. Cardoso Carraro JC, De Souza Dantas M, Rocha Espeschit AC, Duarte Martino H, Rocha Ribeiro SH. Льняное семя и здоровье человека: обзор преимуществ и побочных эффектов. Food Rev Int. 2012; 28: 203-230.
52. Xu Y, Hall C 3rd, Wolf-Hall C, Manthey F. Фунгистатическая активность льняного семени в картофельном агаре с декстрозой и в системе со свежей лапшой.См. Комментарий в PubMed Commons ниже Int J Food Microbiol. 2008; 121: 262-267.
53. Simbalista RL, Sauerbronn AV, Aldrighi JM, Arêas JA. Употребление продуктов, богатых семенами льна, не более эффективно, чем плацебо, для облегчения климактерических симптомов у женщин в постменопаузе. См. Комментарий в PubMed Commons ниже J Nutr. 2010; 140: 293-297.
54. Новак Д.А., Снайдер Д.К., Браун А.Дж., Демарк-Ванфрид В. Влияние добавок из льняного семени на гормональный уровень, связанный с синдромом поликистозных яичников: тематическое исследование.См. Комментарий в PubMed Commons ниже Curr Top Nutraceutical Res. 2007; 5: 177-181.
55. Dew TP, Williamson G. Контролируемые льняные вмешательства для улучшения симптомов менопаузы и здоровья костей в постменопаузе: систематический обзор. См. Комментарий в PubMed Commons под заголовком «Менопауза». 2013; 20: 1207-1215.
56. Lei B, Li-Chan EC, Oomah BD, Mazza G. Распределение компонентов, связывающих кадмий, в семенах льна (Linum usitatissimum L.). См. Комментарий в PubMed Commons ниже J Agric Food Chem.2003; 51: 814-821.
57. Хак MR, Брэдбери JH. Определение общего цианида растений и пищевых продуктов методами пикратного и кислотного гидролиза. Food Chem. 2002; 77: 107-114.
58. Tarpila A, Wennberg T, Tarpila S. Льняное семя как функциональное питание. Curr Top Nutraceut R. 2005; 3: 167-188.
59. Guerrero-Beltrána JA, Yokiushirdhilgilmara Estrada-Girónb, Swansonc BG, Barbosa-Cánovas GV. Комбинация давления и температуры для инактивации ингибиторов трипсина соевого молока.Food Chem. 2009; 16: 676-679.
60. Пувака Н., Станацев В., Милич Д., Кокич Б., Кабаркапа И., Станацев В. Ограничение использования льняного семени в кормлении животных. XV Международный симпозиум по кормовой технологии. COST — Совместный семинар «Корм для здоровья», Труды. Нови-Сад, Сербия, 3-5 октября 2012 г. 2012 г .; 58-63.
61. Bhatty RS. Дальнейшие анализы состава льна: слизь, ингибиторы трипсина и синильная кислота. JAOCS. 1993; 70: 899-904.
62. Austria JA, Richard MN, Chahine MN, Edel AL, Malcolmson LJ, Dupasquier CM, et al.Биодоступность альфа-линоленовой кислоты у субъектов после приема трех различных форм льняного семени. См. Комментарий в PubMed Commons под J Am Coll Nutr. 2008; 27: 214-221.

Таблица 1

Химический состав льняного семени.

Таблица 2

Польза для здоровья от соединений льняного семени.

Рисунок 1

Незаменимые жирные кислоты в льняном семени.

Рисунок 2

Незаменимые аминокислоты в льняном семени.

Рисунок 3

Основное содержание коферолов в льняном семени.

Рисунок 4

Основные фенольные кислоты в льняном семени.

Лен — свойства и уход
— IDYLLO

Это статья о льне, который сегодня еще называют тканью Роялти. Он имеет сильную историческую добавленную стоимость, которая приходит со временем и не утратила своей популярности.

Как это сделано?

Льняная ткань изготовлена ​​из льняных волокон, Linum usitatissimum .Лен выращивают во всем мире. Это было одно из первых растений, одомашненных человеком. Первое свидетельство было найдено в Египте 6000 лет назад.

Для извлечения волокон растения либо срезают, либо вырывают вручную из земли. Семена удаляются, а затем растительные остатки удаляются из волокон. После того, как волокна разделены, чтобы собрать самые длинные, из них прядут пряжа, а затем вплетаются в ткань.

Свойства льна

Лен — одна из самых дорогих и востребованных тканей на растительной основе, что само собой разумеется благодаря множеству хороших свойств и качеств.

• Впитывающая способность. Лен может впитывать до 20% влаги от своего веса. Он отводит тепло от тела, сохраняя прохладу в теплые месяцы и согревая в холодные месяцы года. Обладает отличной терморегуляцией.
• Прочность. Это вторая по прочности ткань после шелка. Лен примерно на 30% прочнее хлопка, что делает льняные ткани долговечными в течение нескольких десятилетий
• Терморегуляция. Он отводит тепло от тела, сохраняя прохладу в теплые месяцы и согревая в холодные месяцы года.обладает большой теплопроводностью. Это делает белье очень желательным для простыней, одежды и драпировки в теплом климате.
• Комфорт. Это натуральное волокно, которое действительно уютно и удобно носить.
• Высокая стойкость к истиранию. Поскольку лен обладает хорошей прочностью, он также обладает хорошей устойчивостью к истиранию.
• Противоаллергическое. Благодаря натуральному льну, лен не вызывает аллергических реакций и, следовательно, помогает при лечении ряда аллергических заболеваний.
• Не электрифицирован.Поскольку леска сделана из льна, даже небольшого добавления льняных волокон в ткань достаточно, чтобы уменьшить или устранить эффект статического электричества.

Уход

Белье можно стирать в стиральной машине при 40 ° C в щадящем режиме или в режиме стирки белья. Настройку отжима следует установить на низкую.

Гладить белье из льна не нужно. Естественные складки и складки делают белье драпированным, расслабленным и мягким. Но если вы любите гладить — гладите, пока ткань еще влажная.Используйте утюг средней температуры для настройки пара.

Фото с Flickr Леонора (Элли) Энкинг и Константин Рябицев

Свойства льняных волокон при растяжении и сжатии для композитов, армированных натуральными волокнами

Лен: новые возможности использования и спрос

Лен: новые возможности использования и спрос

Индекс |
Поиск |
Главная | Таблица
из содержания

Берглунд, Д.Р.
2002. Лен: новые применения и потребности. п. 358–360. В: J.
Яник и А. Випки (ред.), Тенденции в новых культурах и новом использовании. АШС Пресс, Александрия,
VA.

Дуэйн Р. Берглунд

Лен ( Linum uistatissimum L., Linaceae) и некоторые многолетние виды
используется в пищу в Европе и Азии с 5000–8000 гг. до н. э., а клетчатка
Стебель льна использовался для изготовления льняной ткани и многих других целей. Примерно
Известно 200 видов Linum (льняное или льняное) (Carter 1993).Лен
был впервые привезен в Северную Америку для использования в производстве льняной ткани.
и бумага. Стеблевое волокно льна делает тонкую пергаментную бумагу. В Северном
В районе Великих равнин в США и Канаде выращивали льняное семя.
в качестве товарной масличной культуры более 100 лет. Льняное масло отжимается из
льняное семя и дополнительно экстрагируют нефтяным растворителем. Промышленное льняное семя
непригоден для употребления в пищу или корм, хотя льняная мука остается побочным продуктом
после отжима масло используется в кормовых рационах животных.Использование увеличивается для
льняное семя в пищу. Приблизительно 2 340 000 бушелей [60 000 тонн (т)] льняного семени
ежегодно используются в пищу в Германии (Prentice 1990). Хотя холодного отжима
льняное масло не считается пригодным для жарки при высоких температурах, льняное масло
масло используется для жарки при низкой температуре в сотнях деревень льноводства.
регион Китайской Народной Республики (Пан 1990).

УЧАСТОК И ПРОИЗВОДСТВО

Лен выращивают в Северной Дакоте, Южной Дакоте, Миннесоте и Монтане.
с начала 1900-х гг.Северная Дакота — лидер по производству льна с более чем
В 2001 г. было засеяно 95% посевных площадей. В 2001 г. фермеры Северной Дакоты засеяли 214 120 посевов.
га льна масличного, тогда как в США общая посевная площадь льна составила 224 600 га.
га (NASS-USDA 2001). Общая площадь льна в США значительно увеличилась.
за последние шесть лет с 38 800 га в 1996 г. до 224 600 га в прошлом
время года. Провинции канадских прерий производят очень большое количество масличных культур.
лен. В 2001 г. в Канаде было засеяно 661 000 га, что составляет примерно три
раз больше посевных площадей в США.Всего 2000 производство масличных культур
льна в США было 273 000 т. В Канаде производство масличного льна 2000 г.
сообщалось, что оно составило 707 000 тонн.

ЛЕН КАК ПРОДУКТ

Льняное семя и льняное масло веками использовались в пищу в Азии, Европе,
и Африка. Совсем недавно льняное семя стало популярным в Северной Америке. льняного семени
имеет три основных компонента, делающих его полезным в питании людей и животных:
(1) очень высокое содержание незаменимой альфа-линоленовой кислоты (омега-3 жирные кислоты)
для человека; (2) высокий процент пищевых волокон, как растворимых, так и нерастворимых;
и (3) самое высокое содержание растительных «лигнанов» среди всех растений или семян.
продукты, используемые в пищу человеку.Лигнаны являются антиканцерогенными соединениями.
(Лэй и др., 1989). Научная литература за последние 30 лет поддерживает
ожидаемая польза для здоровья от употребления льняного семени и льняного семени холодного отжима
масло. Некоторые из преимуществ были изучены непосредственно при скармливании людям льняного семени.
в контролируемых исследованиях, а некоторые изучались косвенно в лаборатории кормления
животные, включая животных с однокамерным желудком, которых употребляют в пищу в виде мяса или яиц. В
Национальный институт рака оценил льняное семя, а также ряд других
потенциальные пищевые ингредиенты, как компонент «дизайнерских продуктов» (Ститт
1990).Дизайнерские продукты можно определить как продукты, состоящие из одного или нескольких
ингредиенты, которые не только несут необходимые питательные вещества для здоровья, но и защищают
против некоторых заболеваний, таких как рак и ишемическая болезнь сердца. Несколько
университеты США и Канады, а также Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов провели
исследования кормления льняного семени с его высоким содержанием клетчатки и жирных кислот омега-3 в
его масло для людей или животных, чтобы оценить потенциальную пользу для здоровья. Очевидное
результаты были положительными.

Некоторые авторы опубликовали подробную информацию о составе льняного семени. Среднее
Состав 11 сортов льна представлен в таблице 1 (Hettiarachchy et al.
1990).

Таблица 1. Состав цельного льняного семени, произведенного в Северной Дакоте, в среднем
11 сортов.

Льняное семя Северной Дакоты сорт «Омега», желтое или золотистое льняное семя.
является предпочтительным в Европе, а также продается в Японии, Корее и в США.
рынки.Его желтый цвет при измельчении хорошо сочетается с пищевым ингредиентом. Земля
или цельное льняное семя можно добавить практически в любой выпеченный продукт и добавить ореховый
ароматизатор для хлеба, вафель, блинов и других продуктов, если он составляет 6–8%
сухих компонентов рецепта или формулы. Некоторые другие пищевые применения льняного семени
это: готовые к употреблению сухие завтраки, напитки для завтрака, заправки для салатов
с льняным маслом холодного отжима, начинкой для салатов, печеньем, мясными наполнителями, крекерами,
супы, рогалики, батончики и пирожные.Льняная мука коммерчески используется в
хлеба в Соединенных Штатах одной или несколькими крупными пекарнями, продающими тысячи
хлеба в день (Burckhardt 1989) и многими пекарнями и сетевыми магазинами в
Канада.

ЛЬНЯНОЕ СЕМЕНА В КОРМАХ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЕ

После измельчения или обработки льняное семя может использоваться в качестве ингредиента для домашней птицы.
Так называемые «яйца Омега» производят две компании в
США и 11 компаний в Канаде (Henkes, 1999).«Омега-яйца» содержат
повышенное количество (300 мг / яйцо) жирных кислот омега-3 и уменьшенное количество
насыщенных жирных кислот (Scheideler and Lewis 1997). Увеличение в желтке полиненасыщенных
жирная кислота (ПНЖК) сопровождается значительным снижением насыщенных жирных кислот.
кислоты, что приводит к здоровому жировому составу и большей питательной ценности яиц. Омега-яйца
были стабильно ниже содержание холестерина с 210 мг / яйцо (стандартная
Уровень яиц USDA) до 180 мг / яйцо (яйцо Омега).

Кормление кур-несушек льняным семенем увеличивает содержание омега-3 жирных кислот в яйцах.
в 6-8 раз, что делает одно яйцо равным 113 г (4 унции) холодноводной рыбы, как
источник омега-3 жирных кислот. Кроме того, исследования, проведенные при поддержке Северной
Совет по масличным культурам Дакоты в Небраске и Техасе указывает на потребление до
14 яиц льна в неделю улучшает липидный характер крови. Если 5% кур-несушек
в США кормили 10% льняного семени в рационе, чем льна на 60 000 га больше.
быть необходимо для удовлетворения возросшего спроса.

Несколько исследователей изучили использование льняного семени в рационах молочного скота.
в попытке повлиять на молочно-жировой состав. Однако необходимы дополнительные исследования.
перед скармливанием льняным семенам молочного скота станет коммерческой реальностью. Исследователи
предполагают, что кормление семенами льна племенных цыплят и свиноматок может увеличить
уровень ненасыщенных жирных кислот у молодняка цыпленка и поросенка. Чувствуется, что
у этих молодых животных может быть тканевый дефицит омега-3 жирных кислот.Их
здоровье и жизнеспособность могут улучшиться в результате приема большего количества омега-3
жирные кислоты через их матери. В индустрии кормов для домашних животных льняное семя привлекает
внимание исследователей. Кормление льняным семенем может улучшить здоровье питомца аналогичным образом.
образом, как это делает здоровье человека.

Прирост и эффективность были самыми высокими для кормов, содержащих лен, и
были значительно улучшены (P <0,05) по сравнению с диетами, содержащими полножирные соя (Drouillard et al.2000). Никаких заметных различий в терминах не было. процента крупного рогатого скота, пролеченного от респираторных заболеваний крупного рогатого скота, хотя крупный рогатый скот при кормлении льняной диетой требовалось меньше повторных процедур. Смерть потери среди телят, подвергшихся стрессу, были самыми высокими в численном отношении для крупного рогатого скота, получавшего говяжьего жира, и были самыми низкими для тех, кто получал льняную диету. Рост на работоспособность и иммунитет потенциально может влиять источник питания липид.

МАСЛО ЛЯННОЕ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРИМЕНЕНИЯ

В прошлом льняное масло использовалось в основном для производства льняного масла.
который используется в красках и покрытиях и других промышленных целях.Использование модифицированных
другие растительные масла и нефтепродукты вместо льняного масла привели к
уменьшение посевных площадей льна. Краски и покрытия, содержащие льняное масло, по-прежнему
высочайшее качество и долговечность изделий. Шрот льняной (LSOM)
побочный продукт, оставшийся от добычи масла, использовался и используется в качестве корма для животных.

Льняное масло недавно использовалось в качестве разбавителя для красок и покрытий. Льняное семя
масло — олифа, растительное масло, которое подвергается окислению и образует естественный,
пленка под пластик.Реакционная способность льняного масла может быть улучшена добавлением
металлических катализаторов, называемых осушителями, которые способствуют окислению, и частично
предварительное окисление льняного масла на воздухе. Использование льняного семени
масло в этом качестве ограничено. Льняное масло затвердевает сравнительно медленно.
скорость и имеет тенденцию к размягчению пленок краски. В качестве разбавителя не может уменьшить
уровни летучих органических соединений (ЛОС) в степени, требуемой предлагаемыми ЛОС
норм, обеспечивая при этом желаемые свойства пленки для многих областей применения.Дилулин, новый реактивный разбавитель на основе льняного масла, производимый Cargill (Миннеаполис, США).
Миннесота), преодолевает эти проблемы.

ИСПОЛЬЗУЕТ ВОЛОКНА МАСЛИЧНОГО ЛЬНА

Стеблевое волокно из масличного льна в настоящее время перерабатывается и используется для производства ряда продуктов.
Помимо сигаретной бумаги, волокна льна используются для производства целлюлозы и бумаги,
маты для защиты от эрозии, армирующие материалы из пластмасс и композитных частиц
продукты (Domier et al. 2000).Потенциал добавленной стоимости соломы масличного льна
обычно просто сжигают или оставляют в поле и продают трем компаниям
от 6 до 9 долларов за тонну. В Европе существует значительный интерес к использованию
натуральные волокна (например, масличный лен) во внутренних панелях, козырьках и т. д.
части автомобилей. Натуральные волокна, такие как лен, смешаны с полипропиленом.
или другие синтетические волокна, которые затем протыкаются иглой в мат, покровный материал может
добавляется, а затем композит может быть подвергнут горячему прессованию за одну операцию.североамериканский
производители начали использовать композиты из натуральных волокон. Одна компания
производит автомобильные подкладки из натуральных волокон (лен, конопля, джут)
зажат между пенополиуретаном. У General Motors есть канадский масличный лен
волокна в задней полке некоторых моделей. Другие автомобили также имеют
некоторые волокна масличного льна в некоторых из их внутренних компонентов. Панели и формованные
изделия из масличного льняного волокна / полипропиленовых матов могут быть очень подходящими
для гигиенических применений, например, на молочных заводах, скотобойнях, предприятиях пищевой промышленности,
и т.п.Этот композитный материал должен сочетать в себе отличную прочность и долговечность.
характеристики с влагостойкостью. Маты из льняного волокна масличных культур
с добавлением или без добавления других материалов, таких как полипропилен, полиэтилен,
хлопок, шерсть, могут использоваться в качестве изоляции, фильтров, обивки,
ковровая основа, геотекстиль для борьбы с эрозией и садоводство.

ВЫВОДЫ

Вероятно, что использование и спрос на масличный лен продолжат расти.
и использоваться как полезная для здоровья пищевая добавка, а также для кормления животных.Новые промышленные применения как льняного масла, так и волокон масличного льна
повысит спрос на эту универсальную масличную культуру.

ССЫЛКИ

• Burckhardt, A. 1989. Льняной хлеб — восходящая звезда пекарни Висконсина. Миннеаполис
  Star Tribune стр. 45, 18.01.89.
• Картер, Дж. Ф. 1993. Омега-3 !! Отчет для Законодательного собрания Северной Дакоты.
• Domier, K. and N. Kerr. 2000. Потенциал сельскохозяйственных волокон.Proc.
  58-й льняной институт. п. 138–140.
• Drouillard, J.S., T.B. Фарран, Д.А. Блази, Х.Дж. Лабрун, С.П. Монтгомери,
  J.J. Синдт, К. Кетцер, Р.Д. Хантер, М.Ф. Спайр, Т. Эльзассер и Дж. Дж.
  Хигганс. 2000. Модуляция иммунного ответа у откормочного скота льняным семеном.
  Proc. 58-й льняной институт. п. 53–62.
• Хенкес, Р. 1998. Рост количества омега-3 яиц. Борозда (сентябрь – октябрь): 27–28.
• Hettiarachchy, N., Hareland Г., A.Остенсон, Дж. Бальдер-Шэнк. 1990 г.
  Состав из одиннадцати сортов льняного семени, выращиваемых в Северной Дакоте. Proc 53rd
  Институт льна п. 36–40.
• Lay, C.L. и Д.Д. Дыбинг. 1989. Льняное семя в масличных культурах мира. В:
  Г. Роббелен, Р.К. Дауни и А. Ашри (ред.). Макгроу Хилл, Нью-Йорк.
• NASS-USDA. 2001. Репортер фермы Северной Дакоты. Проблема. 20-01. Октябрь.
• Pan Q. 1990. Производство, использование и исследования льна в Китае.Proc.
  53-й льняной институт.