Польза и вред пшенной каши для человеческого организма: состав и лечебные свойства продукта, рекомендации по применению и противопоказания к употреблению, рецепты приготовления каши и правила хранения

Польза и вред пшенной каши

На Руси пшенная крупа веками считалась привычным продуктом в рационе. Она позволяла готовить похлёбки: обильно приправляя их пассированным луком при готовке с мясом, шпиком и картофелем или на молоке с добавлением масла и сахара. Аппетитные блюда, приготовленные из круп, обладали сытностью и были полезными для организма. Крупа и в нынешнее время сохраняет свои позиции.

Питательные свойства пшённой каши органично объединили в себе полезность и вред. Обилие белка и напичканность витаминами, высокая калорийность и наличие железа, наконец, кальций, укрепляющий скелет человека, — всё это и многое другое присуще ей. Пшено благоприятно для стенок желудка, выгодно отличаясь от подобных продуктов низкой аллергенностью, а отсюда вытекает рекомендация употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Положительный эффект оказывает еда из пшённой крупы при медикаментозном лечении таблетками. Она не только служит общеукрепляющей функции, но и удаляет из организма вредные токсины, нормализует работу кишечника. Незаменима пшённая каша при таких диагнозах, как диабет, артроз и подагра.

Все зерновые крупы богаты на протеины и углеводы, необходимые для роста детского организма, но пшено белковой насыщенностью значительно обгоняет рис и гречку. Насыщенность фосфором оказывает позитивное влияние на мышечную и умственную деятельность, наравне с кальцием закаляет прочность зубов. Крупа – проверенная помощница кровеносной системе: нормализует работу сердца и укрепляет стенки сосудов.

Порадуйте своих близких пшенично-творожной кашей.

Активное содействие регенерации кожи, да и в целом очищению организма тоже подчинено структурным составляющим пшённой крупы. При этом вывод шлаков из организма не сопровождается излишней отёчностью. Соблюдение пшённой диеты 7 дней приводит к снижению веса.

При закупке продукта необходимо обращать внимание на условия его хранения (влажность, попадание прямых солнечных лучей), упаковка должна обеспечивать герметичность и предохранять от неприятных запахов.

Урон организму пшённая каша может нанести в результате превышения сроков хранения, утратив годность. Крупинки обретут горечь, теряя при этом съедобность. Имеются и противопоказания по употреблению этого замечательного продукта. Пациентам с заболеваниями желудка, пониженной кислотностью и людям с проблемным стулом рекомендуется избегать его в суточном рационе.

Вред этой крупы несоизмерим с её лечебными свойствами. Она не только служит катализатором для восстановления функций органов, но и выступает серьёзной преградой для развития диабета. Вред и польза пшённой каши избирательны и зависят от общего состояния здоровья человека. Употребляя регулярно в пище пшённую крупу, мужчины должны быть готовы констатировать некоторое снижение потенции. В противовес, женщины в крупе отыщут универсальный способ для борьбы с морщинами, не прибегая к средствам косметики.

Пшено — польза и рецепты

Пшено содержит ряд минералов, витаминов, жиров, белков и аминокислот, необходимых для полноценного развития организма. Аминокислоты поддерживают мышечные и кожные клетки в тонусе, растительные жиры способствуют усвоению каротина и различных витаминных комплексов. 
В крупе также содержатся углеводы – они очищают организм от шлаков и токсинов.
Витаминная группа  В – наиболее ценная составляющая пшенной каши. Каждый компонент данного комплекса отвечает за свой “участок”:

• В1 — с этим витамином депрессивные состояния вам не страшны
• В2 — распрощайтесь с прыщами и перхотью, избавьтесь от проблем, связанных с костными тканями
• В6 — когда этот витамин соединяется с кальцием, он нормализует функционирование сердечной мышцы;
• В9 — улучшается кроветворение, нормализуются углеводный и жировой обмены
• РР — оказывает благотворное влияние на кожу и слизистые оболочки, улучшает аппетит.

Пшено  имеет в своем составе микроэлементы, польза которых неоспорима:

• Калий способствует улучшению функций сердечно-сосудистой системы
• Железо борется с анемией и улучшает кровообращение
• Марганец нормализует обменные процессы
• Натрий способствует активации ферментов слюнной и поджелудочной желез, ускоряет формирование желудочного сока
• Магний подавляет воспалительные процессы, повышает выносливость
• Фтор и Кремний служат стройматериалом для волос, зубов, костей и ногтей, благотворно воздействуют на кожу
• Медь борется с морщинами и возрастным увяданием кожи

Пшенная каша выводит жиры из человеческого организма, а ее вред кажется чем-то фантастическим. И все же противопоказания присутствуют – о них мы поговорим позже.
Кроме перечисленных микроэлементов, пшено содержит йод и фосфор, 70% крахмала, сахар, клетчатку и белок.
Сфера применения
Мы уже выяснили, что пшенная каша – главный враг ожирения, наносящий избыточному весу непоправимый вред. Поэтому диетологи разработали многочисленные программы, позволяющие эффективно приводить в порядок свое тело.

Вот пример типичной пшенной диеты:

• завтрак – пшенная каша (1 порция), без масла, на воде
• обед – то же самое (второй вариант – низкокалорийные щи)
• полдник – фрукты (яблоки, апельсины)
• ужин – ряженка, пшенка, кефир (можно заменить йогуртом)

После недельного диетического курса вы начнёте ощущать первые результаты.

Из зерен пшенной крупы можно готовить:

• муку
• оладьи
• супы
• пироги и начинку для них
• запеканки

Чтобы польза от употребления пшенной каши увеличилась добавляйте:

• орехи
• сухофрукты
• овощи
• масло
• сметану
• печень
• творог
• грибы
• лук

Полезные свойства
Обычно пшено  рекомендуют употреблять пациентам, страдающим от расстройств печени и ЖКТ. Если вы проживаете в экологически неблагоприятном районе – пшенка окажется незаменимым продуктом благодаря своему качеству выводить тяжелые металлы из организма.

Мегаполис наносит медленный ущерб нашим биологическим системам. Хороший способ его минимизировать – регулярное употребление пшена. Способствует пшено и выводу антибиотиков, от которых нужно избавиться после продолжительного лечения.
Если вы занимаетесь интеллектуальной деятельностью, магний позволит максимально использовать свой потенциал.

Порадует пшено и спортсменов, прибавив эластичности их мускулатуре. Польза данного продукта проявляется в избавлении от холестерина и профилактике атеросклероза. Функционирование ЖКТ нормализуется благодаря содержащейся в продукте клетчатке.

И все же главная польза пшенки кроется в ее липотропном действии.
Попадая в организм, пшено мешает жиру всасываться в стенки сосудов. Поэтому каша успешно применяется в комплексных диетах и в обычные “разгрузочные” дни.

В некоторых случаях употребление пшена может принести дискомфорт.
Если у вас есть одно из приведенных ниже противопоказаний – не спешите варить пшенную кашу. Лучше проконсультируйтесь с компетентным доктором.

Пшено противопоказания

• пониженная желудочная кислотность
• заболевания щитовидной железы
• склонность к запорам
• нарушения мужской потенции
• воспаления толстой кишки

На этом перечень противопоказаний завершен. Стоит отметить, что пшено – продукт чрезвычайно полезный, а негативное его воздействие на щитовидную железу остается предметом спора специалистов-медиков.

Выбор и хранение пшена
Отдельное внимание стоит уделить способу хранения зерна – в этом кроется главное отличие пшена от иных круп. Долго крупу хранить не желательно – в ее составе присутствует жир, который способен быстро окисляться.

О том, что пшено начало портиться, вы узнаете достаточно быстро – у каши появится специфический привкус и она начнет горчить.  Впрочем, нет ничего непоправимого — если обдать испорченное пшено кипятком, а после этого слить воду – крупу можно смело варить в новой порции кипятка. Аналогичного эффекта можно достичь, прогрев крупу на сухой сковороде.

Выбирая зерно для приготовления, важно обращать внимание на то, как оно выглядит. Самым полезным, вкусным и питательным является желтое зерно. Бледное зерно приведет к “размазанности” каши.

Что приготовить из пшена?
На базе пшена готовится масса разнообразных блюд, главное достоинство которых – польза. Вкусовые и питательные качества приготовленных лакомств также приятно порадуют гурманов. Лучше всего варить пшенную крупу на молоке, добавляя при этом грецкий орех, тыкву, чернослив либо творог.

Важный момент: если крупа загрязнена, лучше заняться ее перебором и последующей промывкой. Делать это надлежит в холодной воде, ориентируясь на степень ее прозрачности. Варится пшено до состояния полу-готовности, заливая большим количеством чистой воды.

Если приготовить пшенную крупу на молоке, можно получить вкусный и чрезвычайно полезный источник растительного белка. Молочная каша зарядит вас энергией, послужит общеукрепляющим средством, поможет людям с избыточным чесом и ослабленным здоровьем.
Для приготовления вам потребуются:

• вода (2 стакана)
• пшено (стакан)
• молоко (2 стакана)
• кусочек масла
• сахар  (3 ст. ложки) или натуральный подсластитель

Перебрав и промыв зерно, залейте его кипятком и посолите. В процессе приготовления не забывайте снимать образовавшуюся пену. После выпаривания воды залейте в кастрюлю теплое молоко и некоторое время варите на сильном огне. При доваривании огонь необходимо уменьшить. Последние штрихи – сладость и сливочное масло. Перемешав, подавайте кашу на стол.

Пшенная каша тыквой
Невысокая калорийность пшенно-тыквенной каши делает это блюдо чрезвычайно полезным с диетической точки зрения. В стограммовой порции продукта содержится 300 ккал. Подобная характеристика позволяет успешно противостоять холестерину и жирообразованию.Тыква – источник клетчатки растительного происхождения, минералов и полезных витаминов. В сочетании с микроэлементами “пшенного” происхождения блюдо при регулярном питании дает удивительные эффекты.

Целебный рецепт для “сердечников” из пшена
Если у вас диагностированы недуги сердечно-сосудистой системы, приготовление пшенной каши будет иметь незначительные отличия.
Рассмотрим их в пошаговой схеме:

• Для начала 1/3 стакана  пшена  необходимо прокалить на сковороде — не переусердствуйте – цвет зерен должен сохраниться
• Прокаленные зернышки промойте и очистите от всплывшей наверх шелухи.
• Вылейте в кастрюлю чистую воду (2/3 стакана), дождитесь стадии кипения и после этого высыпайте очищенную крупу.
• Теперь варите — огонь должен быть медленным, кастрюлю прикройте крышкой. После выкипания жидкости отключите газ.
• Укутайте кастрюлю полотенцем. Подождите 15-20 минут.

Подавая блюдо на стол, не забудьте его посолить — делать это заранее не стоит.
Если вы привыкли питаться подсахаренными кашами – можно добавить немного меда.

По содержанию белка пшено превосходит рис и ячмень, а по содержанию жира уступает только овсяной крупе. Белки пшена включают незаменимые аминокислоты — третнин, валин, лейцин, лизин, гистидин, а также жирные кислоты, микроэлементы, ферменты. Витаминов группы В в нем больше, чем в зернах всех остальных злаковых культур, фолиевой кислоты вдвое больше, чем в пшенице и кукурузе. Фосфора в 1,5 раза больше, чем в мясе. Пшено содержит значительное количество цинка, йода, калия, натрия, магния и брома.

В народной медицине пшено считается продуктом, дающим силы, укрепляющим тело, особенно мышечную систему. Просо является прекрасным средством от запоров. Оно выводит из организма остаточные антитела и продукты их разложения, поэтому всем, кто лечится антибиотиками, рекомендуется обязательно раз в день есть пшенную кашу. Пшено  быстро разваривается, оно пригодно для рассыпчатых каш, пудингов и других блюд. В то же время блюда из пшена полезны при атеросклерозе, сахарном диабете и заболеваниях печени в связи с их липотропным действием.

Пшено имеет мочегонное и потогонное действие и успешно используется при лечении водянки. Оно способствует укреплению сломанных и поврежденных костей и соединению мягких тканей, а также заживлению ран.

Пшено оказывает на организм общеукрепляющее воздействиеи способствует выведению из организма антибиотиков и токсинов. Пшённая каша благотворно действует на организм и при  атеросклерозе , и при  сахарном диабете , и при  болезнях печени . А при воспалении  поджелудочной железы  рекомендуется съедать ее по тарелке в день.

В народной медицине:
При опухолях
По 1 столовой ложке пшена и нарезанной просяной соломы залить 2 стаканами воды, довести до кипения, кипятить 15 минут. Настаивать 2 часа в теплом месте или в термосе, процедить. Отвар пить теплым по 1/2 стакана 3 раза в день.

При сахарном диабете
Просо промыть проточной водой и слегка подсушить. Залить кипятком. Настаивать 2 часа, процедить. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день между приемами пищи.

Противопоказания, польза и вред пшенной каши для здоровья человека

Пшенная крупа представляет собой очищенные семена проса. Этот злак насчитывает свыше четырехсот видов и отличается поразительной стойкостью для выращивания в любых климатических и почвенных условиях (кроме кислых земель).

Интересно, что возделываемое на зерно просо обыкновенное совершенно неизвестно в диком виде. По содержанию полисахаридов (крахмала) пшенная крупа находится на одном уровне с рисом и кукурузой.

По мнению диетологов, чтобы сполна насладиться не только вкусом, но и полезными свойствами пшенной каши, ее достаточно употреблять всего 1-3 раза в неделю.

Пшено не содержит глютена, так что входит в категорию редких злаков, разрешенных при непереносимости пшеничного белка.

Польза и вред пшенной каши на молоке

Сразу стоит подчеркнуть, что максимум пользы извлекается из каши, приготовленной на молоке жирностью от 3,2 %. Не возбраняется также налить в почти готовую кашу немного питьевых сливок.

Пшенную кашу на молоке следует есть обжигающе горячей: тогда блюдо не вызовет тяжесть в желудке. Нельзя дополнять ее булками, бутербродами, пирожными — это лишь приведет к процессам брожения в пищеварительном тракте.

Читать: Польза каши булгур

Польза молочной пшенной каши выражается в:

• насыщении организма кальцием — для крепости костей и зубной эмали;
• активации роста мышечной массы — за счет незаменимых кислот лизин, триптофан и метионин;
• лечении изжоги, заживлении язвы желудка;
• снижении уровня холестерина в крови и очищении от его отложений сосудов;
• улучшении работы сердца;
• повышении физической выносливости.

Главный повод отказаться от пшенной каши на молоке — пониженная кислотность желудочного сока.

Польза и вред пшенной каши на воде

Это блюдо легко усваивается. Содержание растительных жиров в пшене лишь немногим уступает овсянке. Эти жиры по качеству даже превосходят те, что в орехах миндаля.

Именно из каши на воде лучше всего всасывается кремний — минерал, обеспечивающий «молодость» суставов даже в преклонном возрасте.

Пшено не меньше, чем овсянка рекомендуется людям, проживающим в неблагоприятной экологической обстановке. Важно употреблять этот продукт и при прохождении лечения курсом антибиотиков. Есть даже версия, что пшенка на воде снижает риски негативных последствий после вакцинации.

Читать: Польза и вред моченой брусники

Комплекс из меди, витамина РР и фтора в пшенной каше на воде улучшает состояние почек и надпочечников, регулирует выработку гормона адреналина.

Это нехитрое блюдо потрясающе активирует регенерацию тканей, в том числе и пораженных ожогами, обморожением, укусами животных.

Специалисты рекомендуют отказываться от пшенной каши на воде при головных болях невыясненной этиологии.

Польза и вред пшенной каши для худеющих

Энергетическая ценность сухого продукта в 337 ккал снижается при варке на воде до 94 ккал на 100 г. Пшено рекомендуется включать в диеты для снижения веса, причем результат наступит довольно быстро. Главная «изюминка» такого рациона — исключить соль и пить не меньше 2 л воды в сутки.

Подаваться каша должна на завтрак. Несмотря на то, что ее углеводы классифицируются как медленные (сложные), именно в первой половине дня они наилучшим образом преобразуются в полезную энергию.

Пшенная каша богата клетчаткой, поэтому в течение 3-5 часов после ее употребления нет чувства голода.

Диета на пшенной каши противопоказана при заболеваниях щитовидной железы. Дело в том, что эта крупа препятствует усвоению йода.

Для худеющих недопустимо варить кашу на молоке-сливках, добавлять в нее сливочное молоко, сахар, варенье, орехи. Такие добавки значительно увеличивают калорийность блюда.

Польза и вред пшенной каши при беременности

Будущие мамочки нуждаются в повышенных дозах витаминов и минеральных веществ. В пшене немало:

• витамина В9 — формирует нервную систему ребенка;
• железа — для роста гемоглобина в крови;
• витамина В2 — чтобы не портила лицо сыпь, не образовались после родов с трудом удаляемые растяжки;
• марганца — от скачков настроения и для крепкого сна;
• кремния — против утренней тошноты и для аппетита за двоих.

Читать: Польза сушеного шиповника

Последние исследования ученых во Франции подтвердили, что пшенная каша снижает вероятность развития мастопатии и способствует корректным изменениям в тканях молочных желез, предшествующим периоду лактации.

Также важно отметить, что блюдо это имеет средний ГИ (гликемический индекс) порядка 50 единиц, что позволяет употреблять его даже при таком неприятном заболевании, как сахарный диабет беременных. Но если женщина страдает от запоров, пшено все только усугубит.

Польза и вред пшенной каши с тыквой

Профессиональные повара рекомендуют варить молочные каши с тыквами мускатных сортов (они самые ароматные и сладкие).

Янтарно-желтая мякоть овоща отличается палитрой биологически активных веществ, способных лечить депрессию, снижать раздражительность и повышать скорость реакции. Но еще выше в тыкве содержание каротиноида, необходимого для здоровья глаз.

Пшенная каша с тыквой, на молоке и со сливочным маслом — не диетический продукт, зато отличный выбор, чтобы набрать полезный вес, согреться в холодное время года, восстановиться после тяжелой болезни или травмы (растяжение, перелом).

Читать: Польза абрикосов для беременных

Регулярное угощение этим блюдом способствует:

• понижению кислотности желудочного сока;
• исчезновению сеточки на ногах при варикозном расширении вен;
• улучшению работы печени и предупреждению ее ожирения;
• нормализации водно-солевого баланса.

Ученые доказали, что после интенсивных физических нагрузок тыквенные каши восполняют силы и энергичность не хуже, чем мясо в виде отбивной или мюсли с бананом.

От тыквенной каши из пшена необходимо отказаться при кишечных коликах и сахарном диабете. Относительно последнего стоит подчеркнуть, что это объясняется повышением гликемического индекса овоща до недопустимого уровня из-за тепловой обработки.

Но именно благодаря добавлению тыквы, пшенная каша становится менее вредной для людей, склонных к метеоризму.

ТОП-5 самых полезных круп — польза и вред

09 декабря 2020, среда, 06:00
8834

2020-12-09T06:00:00+02:00
Жизнь
2021-05-15T04:26:51+03:00

Українські Новини

Українські Новини

Избавляемся от зимнего стресса и усталости и набираемся витаминов: ТОП-5 самых полезных круп

В наступающий год Быка, когда по всем рекомендациям астрологов на новогоднем столе должны быть овощи, зелень и крупы,а заболеваемость вирусными болезнями и не думает снижаться, будет ошибкой не вспомнить о пользе самых популярных круп в Украине — гречневой, овсяной, пшеничной, а также риса и пшена.

Все они обладают целым списком полезных свойств, о которых расскажут Українські Новини. 

Еще ВОЗ рекомендует использовать крупы для основы рациона человека — их часть в пище должна составлять около 40 процентов. Они содержат необходимые для энергии сложные углеводы и в целом положительно влияют на здоровье и самочувствие. 

Гречка:

Гречневая крупа стимулирует перистальтику кишечника, помогает снизить холестерин, риск развития диабета и гипертонии — по данным Национального центра информации по биотехнологии. Гречка содержит протеины, ненасыщенные жирные кислоты, кальций и цинк, а также витамины групп А, В, Е и РР. Калорийность сырых ядер гречихи составляет 310 Ккал на 100 г. Для сваренной гречневой каши этот показатель и того меньше – всего 132 Ккал, поэтому ее можно добавлять в рацион спортсменов, профилактическую и лечебную диету. Повышенный объем углеводов и большой период их усваивания надолго оставляют чувство сытости, что делает гречневую кашу особенно актуальной при похудении.

По количеству железа она превосходит все другие популярные злаки. При употреблении гречневой каши человеческий организм получает более 15 % от дневной потребности калия, который укрепляет сосудистые стенки.

Гречка. Фото: pixabay.com

Овсянка:

Овсянка служит источником важных витаминов, минералов и волокон. Она богата антиоксидантами, омега-3 и фолиевой кислотой. В отличие от других зерновых культур, овес не содержит глютена.

Овсянка снижает уровень сахара и холестерина в крови, защищает кожу от раздражения. Фосфор и кальций укрепляют костную систему, корни волос и ногтевую пластину. И здесь польза овсянки очевидна для людей, страдающих патологиями опорно-двигательного аппарата. Нормализует овсянка работу многих органов. Не исключение и щитовидная железа, печень, почки. Способствует овсянка и повышению иммунитета, очищает организм от шлаков. Витамин В нормализует процесс переваривания пищи, положительно воздействует на кожу. Людям, страдающим дерматитами или аллергией, медики рекомендуют овсянку в качестве одного из основных блюд. Протеины и клетчатка способствуют увеличению именно мышечной ткани, а не жировой прослойки.

Йод – для умственного развития, витамины А и Е – для красоты, калий и магний снимают мышечную усталость, а также рекомендуются при сведении мышц.

Овсянка. Фото: pixabay.com

Пшеничная крупа:

Пшеничной называют крупу, произведённую из смолотой пшеницы твёрдых сортов. В своём составе она имеет практически все витамины группы В, а также А, С, Е, F, минеральные вещества представляют калий, кальций, магний, цинк, молибден, фосфор, в крупе достаточное количество неперевариваемых пищевых волокон, которые благотворно влияют на перистальтику кишечника, мягко очищая организм от солей тяжелых металлов, шлаков и токсинов. Употребление блюд из пшеничной крупы способствует снижению уровня «плохого» холестерина, укреплению защитных сил организма, улучшению состояния волос, ногтей и зубов. Продукт полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, укрепляет стенки сосудов, улучшает свёртываемость крови и нормализует уровень глюкозы в крови.

Пшеничная крупа. Фото: infoeda.com

Пшено:

Пшенная каша изготавливается из проса – ярко-желтой рассыпчатой крупы.

Пшенка богата легкоусвояемыми углеводами и белками, но при этом она низкокалорийная. Снижает уровень холестерина в крови, повышает иммунитет и нормализует обмен веществ. Пшено входит в перечень продуктов, которые активно сжигают жиры. Пшенка также уникальна тем, что в ее составе нет распространенного аллергена — глютена, а, значит, крупа является гипоаллергенным продуктом. 

Пшено. Фото: pixabay.com

Рис:

Рис богат углеводами, он действует для организма так, как действует топливо для автомобиля. Рис способствует нормальному функционированию мозга и нервной системы. При этом, рис совершенно не содержит вредных жиров, холестерина и натрия, а потому является неотъемлемой частью сбалансированной диеты.

Рис обволакивает стенки кишечника, нормализуя его работу. Рисовый отвар пьют при расстройствах пищеварения, как лекарство,способствует выводу из организма шлаков, солей, а также очищает от токсинов. Также рис содержит такие важные антиоксиданты, которые защищают от старения клеток, способствуют высокому иммунитету и регулирует поступление сахара в кровь, что делает продукт необходимым для людей, больных сахарным диабетом.

Вред круп:

Не стоит забывать, что в крупах нет кальция. Если долгое время питаться одними кашами, то могут возникнут проблемы с суставами, зубами, ногтями, волосами. Первые признаки нехватки кальция: тошнота, рвота, раздражительность и быстрая утомляемость.

Как сообщали Українські Новини, какие витамины помогут организму зимой и в каких продуктах их найти. 

Также ранее Українські Новини рассказывали про 7 осенних специй, которые помогут справиться с заморозкам, простудами, плохим настроением и постоянной усталостью.

Подпишитесь на рассылку самых важных и интересных новостей

Выходит в конце дня, чтение занимает 5-7 минут

польза и вред — 15 поваров

Помните как в детстве наши мамы и бабушки буквально силой пытались впихнуть в нас хоть ложечку каши на завтрак? Только в достаточно взрослом возрасте мы понимаем что каша это не что то противное и не вкусное, а отличный и полезный завтрак. Самыми популярными кашами в нашей стране являются — рисовая, овсяная, манная, гречневая, пшенная, постараемся рассказать о пользе и вреде каждой из них.

Польза и вред пшенной каши

Эта крупа считается исконно русской едой, добавляя всевозможные ингредиенты от лука до мяса она заслужила звание сытной и полезной, и до сих пор не теряет свою популярность.

Одновременно и польза и вред этой крупы в ее калорийности, она очень питательна, богата белком и витаминами. В составе множество полезных веществ, кальций и железо. Она благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет сосуды, нормализует работу сердца, освобождает организм от токсинов и шлаков. Любимая многими крупа богата углеводами и протеином, необходимыми во время роста детей, так же из-за большого количества фосфора в составе огромна польза для зубов. Пшенная каша прекрасно подходит для очищения организма, снятия отеков . Употребление этой каши в течении недели способствует ощутимо снизить вес.

Если говорить о вреде пшенной каши не стоит употреблять ее людям с пониженной кислотностью желудка и склонностью к запорам. Не стоит увлекаться кашей людям с проблемами щитовидной железы. С уверенностью можно сказать, что мужчины которые регулярно и достаточно долго употребляли эту кашу снижалось половое влечение. А вот женщинам этого не грозит, пшенная каша наоборот, позволит избавится от мелких морщин.

Польза и вред манной каши

Манная каша — знакома каждому с детства. Кто-то любит ее, а кто-то ненавидит. Споры о пользе и вреде манной каши актуальная тема для исследований и дискуссий на все времена.

Манная каша признана диетическим продуктом, простота и скорость готовки сохраняют в ней витамины и полезные компоненты, а сколько крахмала в ней содержится, около 70%. Эта каша прекрасно подходит людям перенесшим серьезные операции или если организм сильно истощен поскольку содержание клетчатки в ней очень мало. При очечной недостаточности манная каша крайне необходима. Манная каша способна ослабить спазмы и боль вызванные приступами язвы и гастрита. Манка способна избавить от состояния хронической усталости.

Так же к полезным свойствам манной каши можно отнести крайне редкую аллергическую реакцию на нее. Она так же прекрасно сочетается с огромным количеством продуктом — медом, ванилью, сухофруктами, цукатами.

Вред манной каши в основном касается маленьких деток в возрасте до 3-х лет. Исследования последних лет доказывают что организм грудного ребенка не способен нормально переваривать углеводы, которыми богата манная каша. Глиодин — содержащийся в оболочке манных крупинок, так же не несет пользы, а может способствовать омертвению ворсинок в кишечнике. Так же наличие фитина, который препятствует усвоению кальция, витамина D, и железа, может привести к недостатку этих полезных веществ в организме при частом употреблении. Содержание глютена так же не делает чести манной каше, он может мешать нормальной работе кишечника.Вред оказываемый на организм взрослого человека не так велик, но злоупотреблять манной кашей даже взрослому не стоит.

Польза и вред гречневой каши

Гречневую крупу подарили нам Гималаи, любовь и польза которую дарит нам гречневая крупа превратила распространила ее практически по всему миру. Гречку применяют в медицине, кулинарии, а целебными свойствами может похвастаться даже ее шелуха. В составе гречневой каши поистине колоссальное количество полезных веществ: огромное количество цинка, фосфора, калия, кальция, железа и йода. Гречка способна урегулировать скачущее давление, укрепить сосуды, быть полезной при ревматизме. Гречка прекрасный помощник при лечении цирроза, она способна успокоить нервы в кризисные моменты, избавить от депрессии и бессонницы. Отвар из зерен ядрицы употребляют при бронхите. Гречка активизирует регенерацию в организме, препятствует проникновению радиации в организм.

Негативное влияние на организм греча может оказать при длительном употреблении ее во время диеты, зачастую они основаны только на грече, что может спровоцировать авитаминоз. Клетчатка способна спровоцировать запор. Если вы кушаете гречневую кашу каждый день, стоит сократить количество сладкого. Довольно часто наблюдается аллергическая реакция на гречневую кашу, особенно у детей, так же не очень хорошо переносится большое количество белков в крупе. Говоря о всех минусах и плюсах гречневой крупы, следует обратить внимание на то что в процессе выращивания и производства продукта практически не используются химикаты и пестициды вредные для нашего организма. На сегодняшний момент в нашем рационе это пожалуй самый экологичный продукт.

Польза и вред рисовой каши

Рис — самая известная из злаковых культур, самую большую популярность он завоевал на Востоке, но и в наших краях рис не обделен вниманием. Вред и польза рисовой каши уже достаточно изучены, расскажем о них. Большинство блюд, приготовленных из риса малокалорийны, исходя из этого рисовая каша прекрасно подходит для людей, которые стремятся снизить вес. При термообработке рисовая каша сохраняет большое количество витаминов и микроэлементов. Она настоящий лидер по наличию сложных углеводов, которые способны обеспечивать энергией на протяжении длительного времени. Прекрасным свойством рисовой каши является способность избавлять организм от вредных веществ, ее можно есть при отравлениях. Полезно кушать рисовую кашу кормящим матерям, людям с заболеваниями сердечно сосудистой системы.

Вред рис может принести в случае применения на различных этапах производства вредных для организма химикатов.

Польза и вред овсяной каши

Овсянка давно признана диетическим продуктом. Многие ученые склоняются к тому что овсяная каша может положительно влиять на продолжительность жизни и в целом оздоравливать организм. По составу каша богата микроэлементами, витаминами, так же она содержит большое количество растительных белков и очень питательна. Витамин B6, который содержится в овсяной каше, способен благоприятно влиять на наше настроение. Содержание в овсяных хлопьях каротина, витамина А, тиамина, органических кислот несомненно идут только на пользу нашему организму. Витамин К способствует нормальной работе почек, свертываемости крови и предупреждает остеопороз. Так же в овсянке содержаться вещества способные уберечь нас от свободных радикалов, способные повышению иммунитета и нормальному обмену белков, аминокислот. Глютен. входящий в состав овсяной каши, способствует снижению уровня холестерина и в целом благотворно влияет и улучшает состояние сердечно сосудистой системы.

Так же не малая польза овсяной каши в ее питательности, за счет сложных углеводов, входящих в состав, которые так же способствуют поддержанию нормального уровня сахара в крови. Способность абсорбировать вредные вещества и выводить их из организма очищает организм и кишечник, способствуя его нормальному функционированию.

Но овсяная каша несет в себе не только пользу, фитиновая кислота, содержащаяся в каше, препятствует нормальному усвоению кальция. Это пожалуй единственный негативный эффект оказываемый на наш организм, включение в рацион больше кальцийсодержащих продуктов, и небольшие перерывы в употреблении овсяной каши не принесут вреда организму.

польза и вред для организма человека

Пшенная крупа не является редкостью на прилавках супермаркета. Но не все отдают ей предпочтение при составлении семейного меню, а напрасно. Пшенная каша в обязательном порядке должна присутствовать в рационе, ведь именно она способна творить настоящие чудеса с организмом. Секрет чудодейственного продукта питания заключается в химическом составе самого пшена.

Состав и калорийность

Пшено является кладезем витаминов, макро- и микроэлементов. Основными компонентами пшенной крупы являются:

• Макроэлементы: в 100 г продукта содержится 230 мг фосфора, 210 мг калия, 80 мг магния, 75 мг серы.
• Микроэлементы: в 100 продукта содержится 1650 мкг цинка, 2700 мкг железа, йод, кобальт, молибден, натрий и медь.
• Витамины: широко представлена группа В, Е и РР, К.
• Углеводы, полиненасыщенные жиры, клетчатка.

В крупе содержатся антиоксиданты, фитостерол, линолевая кислота, Омега-3. Но самое важное, что пшено содержит уникальный компонент – биотин. В 100 г каши содержится 35% суточной нормы элемента.

Энергетическая ценность продукта зависит от способа приготовления крупы. Если в процессе приготовления добавлять только воду, то 100 г готового блюда будет содержать всего 90 Ккал.

Пшенная каша – это диетический продукт, так как калории содержатся в медленно усвояемых углеводах. Благодаря литотропному эффекту в организме при употреблении каши жир не накапливается, а из организма выводятся токсины и вредные накопления. Пшенная каша является составной частью диет для похудения.

Полезные свойства пшенной каши

Полезные свойства пшена на организм человека замечены много десятилетий назад. Благодаря богатейшему составу каша включена в рацион питания детей в детских садах и школах. И это грамотное решение, ведь пшенная крупа:

• Содержит магний, который способствует регулированию кровотока. Благодаря его высокому содержанию человек успокаивается, исчезает нервное напряжение, стабилизируется сон. Магний – незаменимый компонент для стабильной работы нервной системы.
• Имеет в своем составе антиоксиданты – вещества, укрепляющие иммунную систему, повышающие опорные системы организма. Благодаря таким компонентам снижается негативное воздействие простудных и инфекционных заболеваний.
• Содержит клетчатку, которая очищает кишечник от шлаков, сосуды от бляшек.

Блюда из пшена обязательно включают в рацион больных сахарным диабетом, людей страдающих повышенным давлением. Каша помогает восстановиться после повышенных физических нагрузок, укрепить ногти, улучшить состояние волос, подарить коже бархатистость, укрепить зубную эмаль.

Чем хороша пшенная каша при беременности

Сбалансировать процессы в организме будущей мамы помогают разные нежирные каши. И пшенная каша входит в перечень чудодейственных блюд:

• Наличие большого количества растительного жира приводит к улучшению усвоения питательных компонентов. Например, растительный жир необходим для усвоения витамина Д – строителя костной ткани.
• Содержание полноценной группы В приводит к нормализации сна, приобретению отличного настроения, спокойствия и уравновешенности. К тому же постоянное пополнение витаминным комплексом препятствует ломкости ногтей, потускнению волос (часто наблюдается у беременных, питание которых бедное на полезные компоненты).
• Достаточное содержание редких микроэлементов приводит к гормональному балансу, что очень важно в период вынашивания малыша.
• Способность расщеплять жиры помогает насытить организм полезной энергией и при этом не набрать ни единого лишнего килограмма.

Не стоит забывать и об очищающих свойствах растительного продукта. Пшено выводит из организма не только токсины, но и тяжелые металлы (накапливаются в организме городских жителей). Не стоит забывать и о том, что пшено выводит из организма продукты распада антибиотиков. Именно поэтому пшенная каша рекомендована беременным женщинам, которым назначались антибиотики.

Польза пшена для организма будущей мамы доказана многими научными исследованиями. Вместе с тем беременной женщине не стоит забывать о противопоказаниях к употреблению каши. Пшенку не рекомендуют при:

• Болезнях щитовидки.
• Гастрите и пониженной кислотности желудка.
• На последнем триместре беременности.

Если пшенка была редким гостем на столе семьи, перед ее регулярным употреблением рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом.

Можно ли пшено детям

Богатейший состав пшена необходим и детям. Крупа является продуктом с минимальным содержанием аллергенов среди сыпучих. Но существуют определенные правила ввода каши в рацион самых маленьких:

• Приучать к каше малыша следует постепенно, начиная с порции в 2 г (0,5 ч. л.).
• Оптимальный возраст для ввода прикорма 9 месяцев. Некоторые педиатры рекомендуют вводить пшенную кашу после 2-х лет.
• Для самых маленьких крупу измельчают до состояния порошка, более старшим деткам предлагают полакомиться цельнозерновой кашей.
• Кашу готовят достаточно жидкой.
• Впервые пробуют новое блюда в утренние часы, чтобы к вечеру был заметен его результат.

Так как пшено содержит клейковину, маленькие дети могут испытывать усиленный метеоризм. В таких ситуациях от каши следует ненадолго отказаться.

Пшенную крупу можно приготовить на воде или молоке, соленой или сладкой.

Пшенная каша при похудении

Полезно пшено и худеющему организму. Диетологи рекомендуют использовать крупу при сбалансированном питании и не применять ее в качестве монопитания.

Пшенка содержит:

• Долгие углеводы, которые обеспечивают чувство сытости.
• Небольшое количество жира приводит к преобразованию отложений в полезную энергию.
• Растительные жиры наполняют организм полезными веществами и не накапливаются организмом.

При включении пшенной каша в рацион для похудения стоит помнить, что крупа содержит небольшой набор аминокислот, а поэтому ее необходимо дополнять мясом, рыбой, молоком.

Польза пшенной каши для кишечника

Пшенка оказывает стимулирующий эффект на желудочно-кишечный тракт, улучшая микрофлору и очищая кишечник. Весь благотворный секрет заключается в том, что каша предотвращает развитие гнилостных инвазий и образование процесса брожения.

Пшенная каша рекомендована к приему людям, которые страдают от плохого усвоения пищи и расстройствами стула. Это легкий продукт, который не нагружает кишечник.

Диетологи рекомендуют употреблять пшено в комбинации с тыквой. Такое сочетание приносит самый высокий эффект.

Как выбрать и хранить крупу

Для сохранения всех полезных свойств рекомендованы определенные правила выбора и хранения крупы:

• Приобретать следует только свежую крупу. В супермаркете обязательно следует проверять дату изготовления.
• Отдавать предпочтение крупе в полиэтиленовой герметичной упаковке. Хранение крупы в картонной таре может привести к проникновению влаги, что губительно для продукта.
• Цвет пшенной каши влияет на пользу и вред. Зерна светло-желтого цвета являются очищенными и подходят для детского питания. Побелевшее зерно не стоит употреблять в пищу, так как бледность свидетельствует о неправильном хранении продукта. Для рациона взрослых людей рекомендуется выбирать ядра с грубоватой коричневой поверхностью.
• Не стоит приобретать пшенку впрок, ведь она быстро теряет свои полезные и вкусовые характеристики.

Хранить крупу дома можно в любой плотно закрывающейся емкости. На современном рынке представлено множество резервуаров для хранения сыпучих круп. Главное требование – наличие плотно закрывающейся крышки. Хранят пшенку не более 4-х месяцев, так как крупа быстро горкнет и приобретает неприятный запах. Немного продлить период хранения поможет холод – некоторые хозяйки хранят пшенную крупу в холодильнике в стеклянной банке.

Как правильно варить пшенную кашу

В связи с тем, что пшено очень часто горчит от него отказывается множество хозяек. А это совсем неправильно, ведь польза пшенной каши неоспорима. Существуют определенные правила приготовления, которые помогут получить ароматное и очень вкусное блюдо:

• Перед приготовлением крупу следует обязательно перебрать, удалив всю шелуху, камешки и засохшие стебельки.
• Зерна тщательно промывают (6-8 раз). Последнее промывание выполняют в горячей воде – это позволит снизить ощущение горечи.
• Отваривают пшенку в большом количестве воды до полуготовности. Лишнюю жидкость сливают.
• Для приготовления в меру вязкой каши в отваренную крупу добавляют 2 порции жидкости.
• Время приготовления каши зависит от желаемой консистенции: для приготовления рассыпчатого блюда в крупу добавляют жидкость в соотношении 1:2 и выпаривают на медленном огне. Если необходимо приготовить жидкую кашу стоит добавить немного больше жидкости и разварить крупу до желаемой густоты.

Если пшено горчит, рекомендуется перед приготовлением окатить зерна крутым кипятком. Процедуру проводить лучше всего в сите.

Пшено прекрасно сочетается с фруктами, орешками, изюмом, курагой и другими сухофруктами.

На воде

Простой рецепт позволяет приготовить сытную кашу или постное блюдо. Разница составляет лишь в добавлении сливочного масла.

Для приготовления каши потребуется:

• 250 г пшеничной крупы.
• Соль по вкусу.
• Масло по необходимости.

Технология приготовления простая: промытую и ошпаренную крупу кладут в кастрюлю, заливают пол-литра воды и доводят до кипения. Варить на маленьком огне до того момента, пока вода перестанет покрывать крупу. Добавить масло, посолить. Накрыть крышкой и оставить на полчаса доготавливаться «под паром». Данный рецепт используется для приготовления рассыпчатой каши.

На молоке

Пшенка на молоке считается классическим рецептом. Такая каша идеально подходит для детей. Для приготовления ароматной пшенки необходимо взять:

• 250 г пшенной крупы.
• 500 г молока.
• 50 г сахара-песка.
• 40 г сливочного масла.
• Щепотку соли.

Технология приготовления: подготовить крупу, залить ее 2 стаканами воды и поставить томиться на медленном огне до полного испарения жидкости. Нагреть молоко и добавить в горячую кашу, посолить и положить сахар. Готовить до приобретения желаемой консистенции. Положить масло, накрыть крышкой и выключить. Укутать полотенцем и настоять на протяжении 20 минут.

Пшенка с тыквой – полезный завтрак

Пшенка с тыквой в России подавалась с незапамятных времен. Для приготовления вкусной и очень полезной каши необходимо:

• 200 г крупы.
• 350 г молока.
• 500 г свежей тыквы.
• 40 г масла.
• Соль или сахар по вкусу.

Технология приготовления блюда: тыкву очистить от кожицы, нарезать мелкими кусочками и залить 2 стаканами воды, томить на маленьком огне на протяжении 30 минут. В блюдо добавить пшено, подсластить и посолить, влить молоко, накрыть крышкой и оставить еще на полчаса.

Предостережения и противопоказания

Несмотря на все полезные свойства пшено имеет противопоказания к употреблению:

• Пшенку не употребляют при нарушениях кровообращения.
• Нехватка йода и заболевания щитовидной железы также являются противопоказаниями. Пшенка снижает количество йода в организме. При употреблении каши рекомендуется дополнительно принимать препараты, содержащие йод.
• От употребления каши следует отказаться при заболеваниях желудочно-кишечного тракта в период обострения либо при индивидуальной непереносимости.

Тем людям, которые ранее не включали пшено в меню, рекомендуется вводить кашу в рацион, начиная с минимальных порций.

Польза и вред пшена – неразрывные понятия. Употреблять кашу рекомендуется дозировано. Благодаря высокой пищевой ценности, благотворному влиянию на организм человека, большому количеству питательных свойств пшенная каша должна присутствовать в рационе каждого человека.

0
0
голос

Рейтинг статьи

Пшенная каша – польза и вред для организма

С давних времен жители Древней Руси с удовольствием питались различными крупами. Пшенная каша считалась самой сытной и вкусной. В ежедневном рационе крестьян присутствовала именно пшенная каша. Готовилось это блюдо из зерновой культуры под названием просо, его необходимо было вначале очистить от наружной оболочки. Полученное пшено и становилось основой рассыпчатой превосходной каши. Первыми начали возделывать просо китайцы еще до нашей эры, через некоторое время неприхотливая культура прижилась и на Руси.

Содержание:

Полезные свойства пшенной каши для организма

Полезность пшенной каши не многие знают, даже часто употребляя это блюдо, об этом просто не задумываются. Ее главным преимуществом перед другими крупами является способность выводить из организма человека тяжелые металлы. Именно это качество пшена заслуживает того, чтобы каша была на столе современного человека, организм которого ежедневного подвергается негативному влиянию окружающей среды. Это касается людей, проживающих в больших городах и районах с плохой экологией. Польза пшенной каши в этом ракурсе очень кстати после лечения сильными антибиотиками и химическими медикаментами. Ослабленному человеку пойдет на пользу такая питательная и вкусная пища.

Полезные свойства пшенной каши хорошо изучили ученные, они обнаружили в ее составе вещества, требующиеся человеку для умственной и физической деятельности. Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, это блюдо поможет снизить симптоматику. Микроэлемент калий, находящийся в большом количестве в крупе, улучшает качество крови, положительно влияет на структуру сосудов и стабилизирует работу сердечной мышцы.

Витамин В1 требуется организму человека для стабильной работы нервной систему. Если ежедневно употреблять пшенную кашу о депрессивном состоянии можно забыть. Польза пшенной каши отражается и на внешнем виде человека. В химическом составе крупы есть кремний и фтор, без которых волосы и ногти не могут выглядеть здоровыми.

Если еще глубже рассматривать микроэлементы в составе пшенки, то можно оценить множество преимуществ для здоровья человека. Так, магний полезен людям, чья трудовая деятельность связана с наукой. А вот медь просто необходима спортсменам. Попадая в организм, она наделяет мышцы эластичностью и способностью выдерживать серьезные нагрузки.

Полезность пшенной каши заключается в выведении вредного холестерина, что особенно актуально для людей с предрасположенностью к атеросклеротической болезни.

Состав и калорийность пшенной каши

Польза пшенной каши для организма раскроется в полной мере, если приготовить ее на воде, в нее желательно не добавлять ни соль, ни масло. Сколько калорий в пшенной каше на воде? В 100 граммах блюда находится всего 90 ккал, из них большая часть приходится на быстроусвояемые углеводы. Количество белков в блюде не превышает 15%, а жиры занимают 7% от общего количества. Причем эти жиры имеют растительное происхождение. Если в кашу добавить морковь или тыкву, то такое блюдо станет отличным средством для стимулирования процесса усвоения витамина Д и каротина.

Калорийность пшенной каши на молоке составляет приблизительно 120 ккал. Этот показатель может быть выше или ниже на несколько пунктов в зависимости от жирности используемого молока. Но даже повышенная калорийность не перечеркнет положительного влияния на организм. Чем полезна пшенная каша на молоке? Ответ прост – она сочетает в себе полезные свойства крупы и молока, пищевая ценность этого блюда увеличена.

Как употреблять пшенную кашу при беременности

Питание будущей матери должно быть разнообразным и полноценным, поэтому без полезных каш не обойтись. В рацион беременной женщины очень хорошо вписывается пшенная каша с ее высокой пищевой ценностью. Это блюдо регулирует пищеварительные процессы, не перегружает кишечник, и не способно вызывать аллергические реакции.

Пшенная каша – это комплекс минералов и витаминов, которые необходимы организму женщины в этот период в двойном размере. Беременной женщине важно получать все эти вещества с питанием, пшенная каша при этом поможет снять нервное напряжение.

После рождения ребенка перед женщиной стоит непростая задача – определить свой рацион, таким образом, чтобы исключить аллергические проявления у малыша. Можно ли пшенную кашу при грудном вскармливании? Даже необходимо, ведь грудное молоко должно быть насыщено веществами необходимыми организму ребенка для полноценного роста и развития. Но при этом важно следить за реакцией малыша на новый продукт в рационе матери. Даже самое безобидное блюдо может вызвать аллергическую реакцию у маленького человека. Если появились высыпания или покраснения на коже, женщине придется исключить из своего рациона вкусную кашу.

Как использовать пшенку для похудения

Калорийность пшенной каши дает возможность использовать ее для нормализации обмена веществ. Для похудения можно готовить кашу на воде, а еще лучше использовать чудесный кухонный прибор – мультиварку. Пшенную кашу можно сочетать с другими ингредиентами, которые увеличат пищевую ценность блюда и сделают его еще более полезным для снижения веса.

Самым популярным сочетанием в этой случае является пшена и тыквы. Оранжевый овощ сам по себе способен ускорить обменные процессы, а в сочетании с крупой – не дает откладываться жиру. Такое блюдо должно присутствовать на столе 1 раз в неделю у всех людей, стремящихся вернуть красивую и стройную фигуру. Пшенку с тыквой лучше приготовить в духовке, запекая их в глиняном горшочке. Это блюдо будет не только отличаться непревзойденным вкусом, но и сохранит в себе все полезные свойства крупы и овоща.

Любителям сладких блюд понравится сытный, но диетический завтрак. Для этого необходимо сварить пшенную кашу, добавить в нее нежирный творог, изюм и 1 ч. л. меда. Калорийность блюда с условием приготовления его на молоке не будет превышать 220 ккал, что для завтрака вполне допустимо. Можно, конечно, варьировать этот показатель меньшим количеством ингредиентов, но в любом случае завтрак должен быть сытным. И для похудения не совсем хорошо уже через час чувствовать голод.

Диетологи часто советуют устраивать 1 раз в месяц разгрузочные дни. Если использовать пшено для этой цели, то каша варится на воде без добавления соли и масла. В течение дня такую кашу следует кушать небольшими порциями, пить разрешается только зеленый чай с лимоном. Ни в коем случае нельзя разгрузочные дни устраивать более 1 раза в месяц. Чрезмерный стресс, получаемый организмом, может привести к обратному эффекту. Килограммы начнут увеличиваться по непонятным причинам, польза пшенной каши для организма в этом случае сомнительная.

Противопоказания и вред пшенной каши для человека

Вред пшенной каши заключается в чрезмерном употреблении. Особенно это касается мужчин, ведь в большом количестве пшено негативно сказывается на мужской силе. Оно наносит серьезный вред потенции мужчин и их репродуктивной функции. Мужчинам не стоит совсем отказываться от питательной и вкусной каши, но ее лучше сочетать с овощами, сухофруктами, зеленью и орехами.

Пищевые качества пшенной каши не могут подходить всем без исключения, поэтому если есть индивидуальная непереносимость этой крупы, то о вкусном блюде придется забыть. Хотя такая реакция организма на пшено встречается редко.

Из-за большого количества клетчатки в составе, пшенную кашу не стоит кушать людям, предрасположенным к запорам. Пониженная кислотность желудка также требует осторожного применения в рационе этого вида крупы. Пшенная каши может быть вредной для человека, страдающему нарушениям в работе щитовидной железы. Дело в том, что некоторые вещества, содержащиеся в зерновой культуре, препятствуют усвоению йода.

Пользу или вред принесет каша, зависит от дополнительных ингредиентов. Они определяют общую калорийность продукта и дальнейшее влияние на организм человека. Немаловажную роль в пользе каши играет правильный выбор крупы и способ приготовления.

Крупа должна быть чистая, без каких-либо загрязнений. Перед приготовлением ее необходимо хорошо промыть под струей проточной воды. Не следует добавлять в кушанье большое количество масла и других вредных ингредиентов. Придерживаясь этих простых правил, можно приготовить не только вкусную, но и полезную пищу.

Также просмотрите видео о том как приготовить пшенную кашу на воде: 

Просо Преимущества, побочные эффекты и пищевая ценность

За последние несколько лет нынешнее поколение стало все больше осознавать свое здоровье и физическую форму. Это привело к увеличению спроса на более здоровые продукты с высокой питательной ценностью, вкусные и вкусные. Среди многих таких полезных для здоровья пищевых веществ, быстро набирает популярность среди людей, заботящихся о своем здоровье, — это просо. Польза от употребления проса во многом объясняется высоким содержанием белка, клетчатки и антиоксидантов, а также отсутствием глютена.Преимущества пшена включают снижение риска диабетических проблем, замедленную деградацию мышц и менструальные спазмы, а также это отличный источник антиоксидантов. Узнайте больше о преимуществах и рисках употребления проса в ежедневном рационе.

Что такое просо?

Просо — это вид зерновых культур или цельнозерновых культур, выращиваемых для потребления человеком и животным. Существуют различные виды проса, различающиеся по цвету, внешнему виду и виду.

Просо бывает двух видов — большое и второстепенное.Просо является более популярным и выращивается чаще.

Major Millet:

• Pearl
• Foxtail
• Proso
• Finger

Minor Millet:

• Kodo
• Barnyard
• Little
• Browntop

Хотя они различаются по форме и внешний вид, все просо имеют высокую пищевую ценность и полезны для здоровья.

Пищевая ценность и факты проса

Просо, как и большинство злаков, богато клетчаткой, углеводами, витаминами и минералами, натрием, калием, кальцием, железом и фосфором.

Вот полный список всех питательных веществ, присутствующих в просе:

• Углеводы
• Клетчатка
• Белок
• Жир
• Фосфор
• Магний
• Фолат
• Железо
• Витамин A
• Витамин B
• Кальций
• Ниацин
• Антиоксиданты

Основные Питательные вещества	Пищевая ценность проса на 100 грамм
Калорий	378
Всего жиров	4.2 г
Белок	11 г
Всего углеводов	73 г
Натрий	5 мг
Калий	195 мг
Клетчатка	1,3 г
Фосфор	25% дневной нормы
Магний	28% дневной нормы
Фолат	8% дневной нормы
Железо	16% дневной нормы
Витамин B6	20% от дневной нормы

Преимущества проса

Просо имеет множество преимуществ для здоровья, а просо часто является добавочным элементом к обработанным пищевым продуктам.

1.

Помощь в здоровье сердца

Богатое содержание клетчатки в просе помогает снизить уровень плохого холестерина в организме. Пшено также помогает снизить уровень жира в организме. Магний проса помогает снизить кровяное давление и снизить риск сердечных приступов. Пшено также разжижает кровь, предотвращая скопление тромбоцитов.

Также читайте: Преимущества муки раги

2. Помогает в потере веса

Потеря веса является одним из основных преимуществ проса.Людям, которые хотят похудеть, часто советуют употреблять просо, потому что оно богато клетчаткой, которая быстро утоляет голод и предотвращает переедание. Пшено также богато аминокислотами, которые медленно перевариваются, благодаря чему желудок остается сытым на более длительный период.

3. Контролирует уровень сахара в крови

Из-за медленного процесса переваривания проса уровень сахара в крови остается постоянным. Просо также контролирует уровень сахара в крови у людей, не страдающих диабетом, предотвращая риск диабета, такого как диабет 2 типа, и повышает чувствительность к инсулину у людей с диабетом.

4. Предотвращает целиакию

Целиакия поражает тонкий кишечник, что препятствует всасыванию питательных веществ из пищи. Поскольку пшено не содержит глютена, люди, страдающие глютеновой болезнью, могут легко его употреблять.

5. Улучшает пищеварение

Благодаря своей богатой клетчаткой природе, просо помогает устранить такие желудочно-кишечные проблемы, как запор, избыточное газообразование, вздутие живота и спазмы. Пищевые волокна также помогают снизить риск рака толстой кишки.

6.Выводит токсины из организма

Большинство антиоксидантов, содержащихся в просе, помогают выводить токсины из организма, особенно из почек и печени. Кверцетин, куркумин, эллаговая кислота и многие другие полезные катехины помогают организму избавиться от вредных токсинов.

7. Замедляет деградацию мышц и повышает эластичность кожи

Богатая белками пшенная диета помогает нарастить более стройные мышцы и замедляет процесс разрушения мышц. Кроме того, высокое содержание аминокислот создает в организме коллаген, который придает структуру тканям тела и предотвращает появление морщин на коже.

Также читайте: Is Maida Good For Health

8. Снимает менструальные спазмы

Магний помогает облегчить боль и спазмы во время менструального цикла. Поскольку пшено богато магнием, его можно употреблять в пищу женщинам, которые страдают от невыносимой боли во время менструального цикла.

Побочные эффекты проса

Несмотря на то, что пшено имеет высокую пищевую ценность, оно также представляет некоторые риски для здоровья из-за содержащихся в нем антинутриентов.

Фитиновая кислота — Фитиновая кислота препятствует развитию калия, кальция, железа, цинка и магния.

Гойтрогенные полифенолы — Гойтрогенные полифенолы нарушают функцию щитовидной железы, вызывая заболевание зоба, то есть увеличение щитовидной железы.

Однако эти риски возникают только при чрезмерном потреблении проса. Сбалансированная диета может помочь снизить эти неблагоприятные побочные эффекты проса. Кроме того, если просо замачивать на ночь, промывать и затем готовить, содержание антутриентов может значительно снизиться.

Полезно ли пшено для здоровья?

Пищевая ценность проса высока, и оно дает множество преимуществ для здоровья.Просо богато клетчаткой, имеет высокий уровень крахмала, богато белком, витамином B, полезными жирами, магнием, железом, кальцием, цинком, калием и углеводами. Просо также богато аминокислотами и не содержит глютена.

Пшено снижает уровень плохого холестерина в организме, снижает риск сердечных заболеваний, высокого кровяного давления и рака толстой кишки. Они также помогают пищеварению, выводят токсины из организма и снимают менструальные боли. Просо также помогает похудеть и снизить уровень сахара в крови.

Так как просо является отличным источником нескольких питательных веществ и обладает рядом преимуществ для здоровья, рекомендуется включать их в свой рацион сбалансированно. Вы можете купить просо лучших брендов в Wellcurve онлайн.

Маленький, но мощный — Индус

Замените рис и пшеницу в своем меню просо и посмотрите, как это влияет на ваше здоровье

Мощное блюдо для завтрака с фруктами, орехами и овощами теперь имеет еще одно ценное дополнение: миску проса.Итак, в меню теперь тинай, томатного риса, варагу карувеппилаи, риса и кудираваали, лимона. «Приемлемость проса увеличивается. Нам нужно творчески подходить к рецептам, чтобы улучшить их вкусовые качества », — говорит диабетолог д-р В. Секар.

Он советует своим пациентам сесть на просо-диету и говорит, что они довольны результатами. «По сравнению с белым рисом или пшеницей просо богато клетчаткой и контролирует уровень сахара и холестерина в крови. Idli , dosa или chapatti легко перевариваются, и чрезмерная секреция инсулина приводит к увеличению веса.С просо вы едите медленно и потребляете меньше из-за содержания клетчатки. Процесс стимулирует пищеварительные соки и обеспечивает медленное пищеварение. Это контролирует секрецию инсулина до высокого уровня », — говорит он.

Он рекомендует тарелку сортового риса или пшена upma с творогом на завтрак вместе с фруктами, салатами, вареной кукурузой и сандалом . «Просо необходимо употреблять в виде цельного зерна в форме риса или упма , чтобы получить питательные преимущества.Кроме того, покупайте нешлифованное просо », — поясняет он.

Здоровый образ жизни начинается с осознания необходимости покупать нешлифованное просо для потребления, — говорит Р. Раджамуруган, автор книги рецептов из проса Nalla Soru, . «Нешлифованное просо богато витаминами и минералами. Когда вы тратите дополнительные средства на то, чтобы перейти к образу жизни, основанному на просе, убедитесь, что вы полностью получаете пользу для здоровья », — говорит он.

Раджамуруган говорит, что пшено лучше всего подходит для завтрака. «Вы можете замочить приготовленный рис из проса на ночь в воде, а на следующее утро съесть его в пахте.Таким образом, вы получаете пробиотики, которые сохраняют энергию в течение дня. При употреблении с топленым маслом или пахтой просо помогает организму немедленно усвоить питательные вещества. Поскольку просо не содержит глютена, вы не можете экспериментировать с rotis , пирогами или печеньем. Но, сорт риса, адай , паниярам , путту … вы даже можете приготовить пайасам из проса с пальмовым сахаром или джаггери . ”

С. Арункумар, управляющий закусочной Paruthi Paalum Paniyaaramum, специализирующейся на пшенных продуктах, говорит, что те, кто заботится о своем здоровье, уже осознали пользу от проса.«Когда они приходят сюда пообедать, у них возникает множество вопросов. У нас есть chola kazhi , kudiravali puttu , uthappam , kozhukattai и множество разновидностей paniyaaram и пшенные закуски и сладости. Мы стараемся объяснить преимущества для здоровья ».

Доктор Секар говорит, что следует строго избегать выпечки. «Большинство хлебобулочных изделий содержат гидрогенизированное растительное масло, такое как Dalda, которое накапливается, поскольку наш организм не может его переварить. Мы советуем нашим пациентам употреблять топленое масло в умеренных количествах.Для приготовления можно использовать имбирное масло холодного отжима и арахисовое масло. Кроме того, диета должна быть подкреплена физической активностью », — говорит он.

Его диетическая кухня в курортной больнице Коимбатурского диабетического фонда в Марутамалае предлагает блюда на основе проса. За просо ручается ординатор П. Приядаршини. «Наряду с пшенной диетой я придерживалась структурированного графика упражнений, при котором я прохожу минимум восемь км в день и похудела на 11 кг за три месяца», — говорит она. Приядаршини убедила своих людей дома также принять образ жизни, основанный на просе.

Ее коллега, Нагарадж Лакшмесваран, похудела на 13 кг за четыре месяца. У него просо на завтрак, красный рис и овощи на обед и адай на ужин.

Модификация образа жизни жизненно важна для хорошего здоровья, — говорит Секар. «Знаете ли вы, что в 500 мл газированного напитка содержится сахар, эквивалентный 27 ложкам? Печенье, лапша, паротта, , газированные напитки… мусор в любом виде не должен быть. По данным ВОЗ, любой вид обработанного мяса канцерогенен.Мы должны вернуться к нашей диете паати , где все было приготовлено свежим с масала молотого дома. Даже тесто idli остается свежим всего пару дней. Если поставить его в холодильник на неделю, содержание воды и воздуха будет больше на идлис. Это увеличивает уровень сахара в крови. Включите в рацион не только просо, но и сырые овощи и фрукты и получите дозу витаминов, минералов и антиоксидантов ».

«Уменьшите количество углеводов, пополните свой рацион просо и откажитесь от высококалорийной пищи; это мантра, которую мы советуем вести здоровый образ жизни », — говорит диетолог Б.Лакшми из Diet Kitchen.

«Мы делаем варагу, жареный рис и бирияни, с тинаем, и это очень вкусно. Мы также регулярно проводим демонстрации кулинарии на просе ».

Рассказывая о пользе для здоровья, Раджамуруган говорит, что просо устанавливает правильный баланс вата, питха, капа в организме человека.

«Он выводит токсины и наполняет организм витаминами, минералами, углеводами и хорошим холестерином. Содержание клетчатки обеспечивает хорошую пищеварительную функцию.Когда питательные вещества всасываются, это обеспечивает правильную работу всех органов. Камбу особенно хорош для женщин. Но нужно есть только тогда, когда голоден ».

Доктор Секар говорит, что нужно проходить 10 000 шагов в день, чтобы оставаться здоровым.

«Если меньше 2000 шагов, значит, вы ведете малоподвижный образ жизни. Загрузите приложение для кардиостимулятора и журнал ходунков на свои смартфоны и следите за происходящим. Наряду с прогулками делайте растяжки и дыхательные упражнения … все тело нуждается в упражнениях, чтобы улучшить кровообращение и оставаться свежим в течение всего дня.”

Цвета нешлифованного милла

Варагу темно-коричневый

Thinai темно-желтый

Saamai и kudiravaali светло-серые

Паниварагу кремово-желтый

Камбу имеет зеленоватый оттенок.

Считается, что наату камбу обладает охлаждающим эффектом

Советы

Заменитель белого риса с просо

Пейте много воды в течение дня

Ешьте целые фрукты

Закуска из орехов, но не на печенье или хлебобулочные изделия

Рецепт

Варагу Бирьяни

Состав

Варагу 250 г

Нарезанный лук 150 г

Помидоры нарезанные 100 г

Имбирно-чесночная паста 50 г

Фасоль 50 г (нарезать

1 дюйм шт.)

Горошек свежий 50 г

Кнол-хол- 50 г (нарезанный кубиками)

Зеленый перец 2

Масло 3 ч. Л.

Порошок масала (корица, гвоздика, карадам, саунф, лавровый лист) 1 чайная ложка

Мята и листья карри по мере необходимости

Соль по вкусу

Для приправы:

Корица 5 г

Гвоздика 5 г,

Кардамон 2 шт,

Сауна 1цп,

Лавровый лист 2

Метод: разогреть масло в сковороде.Добавьте корицу, гвоздику, лавровый лист, саунф и кардамон. Добавить имбирно-чесночную пасту и обжарить до появления сырого аромата. Добавить нарезанный лук, нарезанные помидоры, зеленый перец чили и обжарить до золотистого цвета. Добавить горох, фасоль кнол-хол, листья мяты, измельченную масалу и варить. Добавьте 500 мл воды и соль по вкусу. В конце добавить варагу и варить в скороварке на медленном огне в течение двух свистков

Следуйте тому же рецепту и замените varagu на thinai для thinai biriyani

Польза для здоровья от чудесного проса

Хотите для разнообразия попробовать вкусные щелочные хлопья без глютена? Исследования показывают, что просо на самом деле нацелено на диабет и воспаления.Эти вкусные хлопья, содержащие большое количество магния, фосфора, белка, клетчатки и антиоксидантов, безусловно, питательны. Хунзы, известные своим прекрасным здоровьем и долголетием, употребляют просо в качестве основного продукта питания. Просо также богато фитонутриентами, известными как лигнаны. Бактерии в кишечнике превращают лигнаны в противораковые соединения. Просо, важная продовольственная культура в Азии и Африке, совсем недавно была исследована на пользу для здоровья.

Просо может помочь при диабете

Как? Во-первых, магний в просе улучшает способность клеток реагировать на инсулин.Инсулин помогает контролировать уровень глюкозы в крови. Во-вторых, просо имеет относительно низкий гликемический индекс и, как было показано, снижает уровень сахара в крови, чем пшеница или рис.

Однако это еще не все. Возьмем, к примеру, это исследование. Чтобы выяснить, может ли просо эффективно помочь людям с диабетом 2 типа, исследователи в течение трех недель кормили диабетических мышей диетой с высоким содержанием жиров, которая также содержала концентрат японского проса. По истечении трех недель они обнаружили, что у них повысился уровень ЛПВП (хорошего) холестерина.Что еще более важно, их количество адипонектина, полезного гормона, способствующего энергетическому обмену, также увеличилось. ^{Аналогичное исследование с использованием корейского просо продемонстрировало в основном те же результаты, что и для японского проса. Просо Просо обычно продается в США.}

Польза для здоровья от адипонектина?

Адипонектин — гормон, вырабатываемый жировой тканью. Он регулирует энергетический обмен, помогает клеткам сжигать жир для получения энергии и улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы.Достаточный уровень адипонектина в системе кровообращения играет важную роль в защите от инсулинорезистентности, ключевой проблемы диабета 2 типа. Термин «инсулинорезистентность» используется, когда инсулину не позволяют открывать порталы клеток, чтобы позволить глюкозе проникнуть. Затем глюкоза накапливается в крови, вызывая ее повышение до аномального уровня.

К сожалению, сывороточные уровни адипонектина снижены у людей, страдающих ожирением, высоким кровяным давлением, метаболическим синдромом или диабетом 2 типа. ^{У пациентов с тяжелой ишемической болезнью сердца и абдоминальным ожирением наблюдается снижение адипонектина в плазме. В таких случаях уровни возвращаются к норме при уменьшении потребления калорий.}

Просо предлагает еще больше преимуществ для людей с диабетом. Несколько эпидемиологических исследований показали, что потребление пальчатого проса (выращиваемого в Индии) облегчает осложнения, связанные с диабетом. ^{Контролируемое лабораторное исследование показало, что когда грызунов кормили пищей с высоким содержанием жиров, включая просо, особенно в сочетании с отрубями, они уменьшали повреждение свободными радикалами, воспаление, содержание жиров в крови и улучшали концентрацию полезных бактерий в кишечнике. — все из них. что означает меньше диабетических осложнений.}

Просо улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Адипонектин также помогает защитить кровеносные сосуды от воспаления. Высокий уровень адипонектина снижает риск сердечных приступов. Адипонектин помогает держать кровеносные сосуды открытыми, улучшает кровоток и снижает риск образования нежелательных сгустков. ^{Повышенные уровни триглицеридов (жиров в крови) и С-реактивного белка (маркер воспаления) повышают риск сердечных заболеваний и инсульта. В одном исследовании крыс с повышенным уровнем триглицеридов кормили просом в течение пяти недель.Их триглицериды и С-реактивный белок значительно снизились.}

Просо оказывает противовоспалительное действие

Воспаление не только является обычным явлением при острой болезни, но также является причиной хронических заболеваний. Японские ученые использовали мышей для анализа влияния экстрактов просовых отрубей на выработку цитокинов, веществ, которые участвуют в межклеточной коммуникации в иммунных ответах. Результаты показали, что все экстракты нескольких видов проса, включая тот, который используется в основном в Соединенных Штатах, обладают подавляющей активностью в отношении производства воспалительных цитокинов.Что было еще лучше, так это то, что соединения в просе работали избирательно. Экстракт отрубей проса не подавлял активность противовоспалительных цитокинов. Даже если мы не используем экстракты, приготовленные в лаборатории, регулярное употребление проса может помочь уменьшить воспаление, которое обычно наблюдается при ожирении, преддиабете, диабете и других хронических заболеваниях.

Быстро — легко готовить

Некоторые цельнозерновые продукты готовятся с трудом. Например, ягоды пшеницы, которые представляют собой целое зерно пшеницы, не раскрываются, становятся пушистыми и их легко жевать.Даже после того, как они варились в течение нескольких часов, они все еще остаются очень жевательными, и их нужно долго пережевывать, чтобы разложить клетчатку. То же касается ржи и цельного овса. Однако пшено готовится быстро, оно очень вкусное, мягкое и приятное на вкус.

Пропорции для приготовления цельнозернового пшена следующие: добавьте одну чашку пшена в три или четыре чашки воды с 1/8 до 1/4 чайной ложки соли. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите от 45 минут до часа или до тех пор, пока вся вода не впитается.Во время приготовления не помешивать. Сгущенную чернику или сухофрукты можно добавлять в течение последних 10 минут приготовления. Просто поместите их поверх пшена, и они станут мягкими, не перемешивайте их. Или его можно подавать как часть основного блюда, как рис, в запеканках и других блюдах. Попробуйте и получите все преимущества этого очень питательного золотого зерна.

© 2018-2020, Санаторий Вайлдвуд. Все права защищены.

Заявление об ограничении ответственности: Информация в этой статье носит образовательный и общий характер.Ни Центр стиля жизни Wildwood, ни его подразделения, ни автор не рассматривают эту статью в качестве замены медицинского диагноза, консультации или лечения у квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

Источники

Советы по питанию: просо для похудения — сорго

Советы по питанию: просо для похудения — сорго

Пшеница и рис могут быть одними из самых популярных зерновых, но просо, такое как сорго (jowar), жемчужное просо (bajra), просо песочное (кангни), просо пальчатое (ragi). ), Просо скотного двора, просо кодо, маленькое просо, просо просо — одни из самых полезных зерен проса.

Просо — это группа мелкосеменных трав, выращиваемых в полусухих районах Азии и Африки. Урожай может выдерживать высокие температуры и засушливые условия и пользуется популярностью из-за короткого вегетационного периода. Регулярное употребление цельнозерновых злаков и проса может помочь похудеть, так как они богаты клетчаткой и другими биологически активными соединениями.

ВИДЫ МИЛЕТОВ

Пшеница и рис могут быть одними из самых популярных зерновых, но просо, такое как сорго (jowar), жемчужное просо (bajra), просо лисохвост (кангни), пальчатое просо (раги), просо скотное, Kodo mille, маленькое просо, просо просо. являются одними из самых полезных зерен проса.

Английское имя Имя на хинди

Сорго Джовар

Пшено пальчатое Nachani / mundua

Кодо Просо Коден / Кодра

Просо лисохвост Кангни / Рала

Просо Кутки

Barnyard Millet Jhangora

Баджра жемчужное просо

Пшено и пшенная мука без содержания глютена являются отличной альтернативой рису и пшенице. Индия — один из крупнейших производителей проса, производящий 11 миллионов тонн ежегодно, за ней следуют Африка и Китай.Сообщите нам немного больше о видах проса, выращиваемых в Индии. В первой части нашей серии статей о просе мы обсудим преимущества сорго, широко известного как жовар.

Сорго (Jowar)

Зерно сорго и его мука — отличный продукт без глютена, который может использоваться как заменитель пшеницы. Мука имеет гладкую консистенцию и мягкий сладкий вкус, а также помогает при похудании. Это также отличный источник белка. 3/4 стакана сорго обеспечивает 8 граммов белка.Ниже приведены другие преимущества сорго:

• Для похудания: Помогает в похудании, так как содержит большое количество клетчатки, которая помогает в регулярном опорожнении кишечника, выводя токсины из организма.

• Управление диабетом: Замедляет всасывание сахара в кровоток, что помогает предотвратить переедание. Это помогает регулировать уровень сахара в крови.

• Борется с воспалением: Он богат антиоксидантами, которые, как известно, борются с воспалением, которое считается основной причиной всех метаболических заболеваний.

• Богат питательными микроэлементами: Он содержит цинк, калий, магний, фосфор, медь, марганец, кальций, селен, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту, витамин B6, витамин E, жирные кислоты и аминокислоты.

Сорго диетическое

В виде муки может использоваться для приготовления чапати, хлеба, блинов, вафель, печенья и т. Д. Вы также можете использовать его в качестве загустителя для подливок и соусов. Вы также можете употреблять его в виде крупы.

(Бипаша Дас является сертифицированным тренером по здоровью и диетологом. Она руководит диетической и оздоровительной клиникой «Сугати». Она была удостоена награды «Самый рекомендуемый диетолог года 2018-19» по версии Brands Impact. Она работала с ведущими больницами и является пожизненный член Индийской диетической ассоциации и в группах известных корпоративных домов, таких как Ericsson, GE Power. Бипаша работает с Муниципальной корпорацией Дели — Департамент общественного здравоохранения (Южная зона) в качестве консультанта и создает программы по повышению осведомленности о женщинах и детях. Здоровье, здоровье для работников общественного здравоохранения, офисных сидячих работников и т. Д.

* Ответы основаны на общих вопросах. Пожалуйста, свяжитесь с профессионалом для любого личного обращения.)

Польза для здоровья, побочные эффекты, факты о питании, забавные факты и история

Просо — это собирательный термин для обозначения ряда однолетних злаковых растений, которые дают ярко-зеленые листья и маленькие круглые семена. Просо — чрезвычайно важная культура в полузасушливых и субгумидных зонах как основная культура как для человека, так и для животных.Просо вместе с сорго являются основными продуктами питания для примерно 60 миллионов человек, проживающих во внутренних районах тропической Африки. Он также играет важную роль в питании центральных и южных штатов Индии и Восточной Европы.

Существуют различные виды проса. Наиболее важными являются просо жемчужное , просо пальмовое , просо просо и просо лисохвост . Все семена проса крошечные по размеру и разной окраски: белого, желтого, красного или серого.Просо просо, также называемое просо обыкновенным, является одним из наиболее широко культивируемых видов проса и старейших сельскохозяйственных культур, известных человечеству. Оно в основном выращивается и потребляется в Китае. Просо жемчужное — наиболее широко выращиваемое просо в Индии и Судане. Пальцевое просо в основном выращивают в Африке. Пшено используется как воздушные или приготовленные хлопья для завтрака или как заменитель пшеничной муки в некоторых хлебобулочных изделиях.

Хотя просо обычно считается голодной культурой для бедных, по питательности оно превосходит широко потребляемые полированный белый рис или белую муку.Пшено — богатый источник пищевых волокон, витаминов, кальция, железа и магния. Ни один из видов проса не имеет близкого родства с пшеницей и не содержит глютена. Он не содержит глютена и имеет низкий гликемовый индекс. Это делает их подходящими продуктами для людей с глютеновой болезнью, аллергией или непереносимостью пшеницы, а также для людей с повышенным уровнем глюкозы в крови.

Таблица

Таблица

Название различных видов проса на английском и хинди

Просо и зерно : (ряд 1) просо просо, (ряд 2) пальчатое просо, (ряд 3) жемчужное просо, (ряд 4) просо лисохвост.

[lgc_column grid = ”50 ″ tablet_grid =” 50 ″ mobile_grid = ”50 ″ last =” false ”]

просо

[/ lgc_column]

[lgc_column grid =” 50 ″ tablet_grid_grid = ”50 ″ = ”50 ″ last =” false ”]

пшено или красное пшено

[/ lgc_column]

[lgc_column grid =” 50 ″ tablet_grid = ”50 ″ mobile_grid =” 50 ″ last = ”false”]

жемчужное просо

[/ lgc_column]

[lgc_column grid = ”50 ″ tablet_grid =” 50 ″ mobile_grid = ”50 ″ last =” false ”]

просо лисохвост

[/ lgc_column]

Просо

1. Превосходный диетический источник различных питательных веществ

Просо — это злаки с хорошо сбалансированным содержанием питательных веществ среди всех злаков.Маленькое пшено имеет наибольшее количество пищевых волокон (37-38%) среди всех злаков. Пальцевое просо хорошо известно своим высоким содержанием пищевых волокон и минералов. По содержанию сырой клетчатки и минералов он заметно выше, чем в пшенице и рисе. Лисье пшено содержит незаменимую аминокислоту лизин, что делает его потенциальным функциональным продуктом питания или дополнительным источником белка для большинства злаков. Просо также богато незаменимыми аминокислотами, включая лейцин, изолейцин и метионин.Маленькое пшено имеет высокий процент полиненасыщенных жирных кислот. Наличие всех необходимых питательных веществ делает просо пригодным для производства детского питания.

2. Богат минералами и витаминами

Как и другие цельнозерновые продукты, просо богато минералами и витаминами. Пальцевое пшено исключительно богато кальцием по сравнению со всеми другими злаками. Это даже в восемь раз больше, чем у перлового пшена. По этой причине пальмовое просо можно использовать для компенсации дефицита кальция в рисовой диете.Пальцевое пшено также богато фосфором и железом. Фосфор в просе способствует метаболизму жиров и выработке энергии. Пшено содержит большое количество витаминов группы B, особенно фолиевую кислоту, ниацин и витамин B6. Достаточное потребление комплексного витамина B важно для предотвращения беспокойства, депрессии и усталости.

3. Антиоксиданты

Широко распространено мнение, что антиоксиданты являются важными защитниками от окислительного повреждения, которое вызывает ряд заболеваний, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания и старение.Фенольные кислоты, хорошие природные антиоксиданты, расположенные во внешних слоях проса, обладают потенциально полезными для здоровья свойствами, уменьшая окислительный стресс. Он также снижает уровень холестерина. Сообщается, что еще один антиоксидант проса, кофейная кислота, снижает гликемию натощак и улучшает толерантность к глюкозе.

4. Пониженный уровень холестерина в крови

Просо содержит большое количество пищевых волокон. В среднем сто граммов пшена содержат 35% дневной нормы пищевых волокон.Пищевые волокна увеличивают вязкость пищеварительного тракта и препятствуют всасыванию холестерина в тонком кишечнике, тем самым снижая уровень холестерина в крови. Кроме того, лецитин, метионин и треонин пальчатого проса способствуют удалению излишков жира из печени и снижают уровень холестерина.

5. Снижение риска сердечных заболеваний

Просо помогает снизить риск сердечных заболеваний, главным образом за счет снижения уровня холестерина и триглицеридов в плазме.В исследовании на животных было обнаружено, что крысы, получавшие пищу из проса, имели более низкий уровень холестерина и триглицеридов в сыворотке по сравнению с крысами, получавшими рис. Более того, кормление протеином просо улучшило уровень хорошего холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) у тучных мышей с диабетом 2 типа. Антиоксиданты, присутствующие в просе, также помогают снизить перекисное окисление липидов вредного холестерина ЛПНП, что в конечном итоге приводит к образованию артериосклероза.

6. Управление уровнем глюкозы в крови

Контроль уровня глюкозы в крови после приема пищи имеет решающее значение для лечения диабета, который можно контролировать с помощью диеты с высоким содержанием клетчатки.Сообщается, что просо полезно для диабетиков 2 типа из-за его низкого гликемического индекса, высокого содержания клетчатки и большого количества полифенолов по сравнению с рисом и пшеницей. Употребление диеты на основе пальчатого проса показало значительное снижение уровня глюкозы в плазме и инсулиновой реакции. Жемчужное просо оказалось значительно богатым резистентным крахмалом, растворимыми и нерастворимыми волокнами. Крахмал резистентности не переваривается и не вызывает скачка уровня глюкозы в крови. Фенольные соединения из зерен проса уменьшают высвобождение глюкозы из-за его способности подавлять активность ферментов, ответственных за переваривание крахмала.Следовательно, зерна проса могут быть полезны для предотвращения диабета и лечения диабетиков.

7. Улучшение здоровья пищеварительной системы

В отличие от риса и пшеницы просо минимально обрабатывается для употребления в виде цельного зерна, что означает, что пищевые волокна сохраняются в его семенной оболочке. Большое количество пищевых волокон в просе помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы. Волокна увеличивают объем стула, стимулируют регулярную дефекацию и предотвращают запоры.Кроме того, растворимая клетчатка является хорошим пребиотическим материалом, который питает полезные микробы в кишечнике.

8. Более крепкие кости

Пальцевое просо содержит большое количество кальция (350 мг в 100 г пальчатого проса). Кальций — важнейший минерал, обеспечивающий прочность костей. Рекомендуемая суточная доза кальция составляет всего 350 мг. Следовательно, просо является хорошим источником кальция для растущих детей и пожилых людей, склонных к остеопорозу.

9. Противораковое средство

Просо с высоким содержанием пищевых волокон предотвращает рак груди и рак толстой кишки.Исследования показали, что женщины, которые потребляют 30 г клетчатки в день, имеют на 50% меньше шансов заболеть раком груди. Фитохимические вещества проса имеют противоопухолевую функцию, опосредуя множество путей на разных стадиях развития рака. Полифенолы проса действуют, подавляя рост опухолевых клеток и подавляя пути репликации клеток.

10. Antiaging

Зерна проса богаты антиоксидантами и фенолами, которые обладают антиоксидантной активностью, которая важна для здоровья, старения и метаболического синдрома.Экстракт проса показал активность, препятствующую гликированию и сшиванию коллагена, которые вызывают старение нашей кожи. Существует потенциальная полезность проса для защиты от старения.

Побочные эффекты от употребления слишком большого количества проса

Просо совершенно безопасно употреблять в умеренных количествах. Его употребляли в качестве основного продукта питания миллионы людей за последние тысячи лет. Однако чрезмерное употребление проса может вызвать неблагоприятный эффект.Просо содержит гойтроген — вещество, которое препятствует выработке гормонов щитовидной железы и препятствует поглощению и утилизации йода щитовидной железой. Дефицит йода — серьезная проблема для здоровья, которая приводит к развитию увеличенной щитовидной железы, известной как зоб. Зоб вызывает сухость кожи, беспокойство, депрессию и замедление мышления. В Суданском регионе Африки, где просо используется в качестве основного источника энергии, заболеваемость зобом была намного выше, чем где-либо в мире.Следовательно, людям с проблемами щитовидной железы необходимо ограничить потребление проса.

10 Интересные факты о просе

1. Просо — один из самых легкоусвояемых и наименее аллергенных злаков.
2. Просо требует небольшого количества воды для роста, чтобы оно могло выжить в сухих и высокотемпературных условиях. Более того, они привлекают мелких вредителей, которых не используют никакие пестициды.
3. Просо используется для сбраживания алкогольных напитков в Азии и Африке. Есть пшенное пиво.
4. Пшенная мука популярна в Индии и Африке, где из нее делают лепешки роти и инджера.
5. Просо используется для кормления крупного рогатого скота и птиц в США.
6. Из стеблей проса делают крышу в Африке.
7. Просо упоминается в Библии.
8. Пшено превращается в детскую кашу.
9. Воздушное просо потребляется в Японии более 1000 лет.
10. Просо дает более низкую урожайность с акра, чем основные зерновые культуры. Поэтому цена на просо выше, чем на кукурузу и сорго, чтобы обеспечить рентабельность.

Пищевая ценность

На каждые 100 г вареного пшена вы получите следующие макро- и микроэлементы:

Английский	Хинди	Китайский
Просо	Barri	黄米 / 小米
Пальцевое просо	Machani, Mundua	子 子
Просо жемчужное	Баджра	珍珠 粟
Просо лисохвост	Кангни, Какум	狐狸 尾 小米
Просо маленькое	Кутки, Шаван	小000 稷

	% Суточная норма
Калорий 119 ккал	6%
Из углеводов 97 ккал
Из жиров 8,4 ккал
Из белков 13,6 ккал
Макроэлементов
углевод 23.7 г	8%
Пищевые волокна 1,3 г	5%
Белки 3,5 г	7%
Всего жиров 1,0 г	2%
Насыщенные жир 0,2 г	1%
Мононенасыщенные жиры 0,2 г
Полиненасыщенные жиры 0,5 г
Омега-3 жирные кислоты 28 мг
Омега-6 жирные кислоты 480 мг
Холестерин 0 мг	0%
Микроэлементы
Витамины
Витамин А 3.0 МЕ	0%
Витамин B1 (тиамин) 0,1 мг	7%
Витамин B2 (рибофлавин) 0,1 мг	5%
Витамин B3 (ниацин) 1,3 мг	7 %
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,2 мг	2%
Витамин B6 0,1 мг	5%
Витамин B9 (фолиевая кислота) 19,0 мкг	5%
Витамин B12 0,0 мкг	0%
Витамин C 0.0 мг	0%
Витамин D 0,0 мг	0%
Витамин E (альфа-токоферол) 0,0 мг	0%
Минералы
Кальций 3,0 мг	0%
Железо 0,6 мг	3%
Магний 44,0 мг	11%
Фосфор 100 мг	10%
Калий 62.0 мг	2%
Натрий 2,0 мг	0%
Цинк 0,9 мг	6%
Медь 0,2 мг	14%
Селен 0,9 мкг	1%

Дневные значения % основаны на диете в 2000 калорий.

История

Просо — одна из древнейших культур, известных человечеству. И предок, и место одомашнивания проса неизвестны.Считалось, что просо выращивали в период неолита (8000-2000 до н.э.) в Китае, где фермеры выращивали просо во времена Второй китайской династии. В наши дни просо по-прежнему играет важную роль в рационе питания северо-западного Китая. Просо раньше возделывали в Западной Европе, но в связи с экстенсивным выращиванием картофеля производство проса уменьшилось и почти исчезло к началу 20-го, 9–1130-го, -го века.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, производство проса занимает пятое место в мире по производству зерновых после кукурузы, пшеницы, ячменя и сорго.Производство проса увеличилось с 27,6 млн тонн в 2000 году до 31,6 млн тонн в 2010 году. Оно широко возделывается в России, Украине, Казахстане, США, Аргентине, Австралии, Восточной Европе и на юге Индии. Основными экспортерами проса являются США, Аргентина и Австралия. Основными импортерами проса являются Бельгия, Германия и Нидерланды.

Просо издавна использовалось в качестве традиционных основных продуктов питания значительной частью бедного населения мира в Азии и Африке. В настоящее время его употребляют в северном Китае, Индии, Африке и на юге России.Около 80% мирового производства проса направляется на потребление в пищу в виде каш, хлеба, тортов, закусок, приготовленных на пару продуктов и напитков. Из-за отсутствия глютена для выпечки лепешек обычно используют пшенную муку. Просо используется в качестве основного ингредиента для изготовления дистиллированного алкогольного напитка ( бай цзю ) в провинции Шаньси в Китае. Из него также делают хлебное пиво на Балканах, в Египте, Судане и Турции.

Мировое производство проса

Пшенная каша, хлеб, пирожные и напитки

Пшенное пиво из Германии и алкоголь из Китая

Купите органическое просо

Узнайте больше о зернах

• Рожь: польза для здоровья, побочные эффекты, развлечения Факты, факты и история питания
• Овес: польза для здоровья, побочные эффекты, факты о питании, забавные факты и история
• Коричневый рис: польза для здоровья, побочные эффекты, забавные факты, факты о питании и история
• Амарант: польза для здоровья, побочные эффекты , Интересные факты, факты о питании и история
• Твердая пшеница: польза для здоровья, побочные эффекты, забавные факты, факты о питании и история

Знать о различных видах проса и их преимуществах (Slurrp Farm)

BY LEA RAMAPURAM

I помню тот день, когда моему мальчику исполнилось шесть месяцев.Его няня, милая старушка с самой широкой улыбкой, торжествующе вошла в дом, сияя от уха до уха, и сказала: «Мы можем дать ему сегодня первый кусок твердой еды! Мадам, вы купили раги? Я был ошеломлен — я, конечно, читал о лучшей еде, чтобы начать с нее своего ребенка, и уже знал, что раги была полна железа, в котором его маленькое тело нуждалось прямо сейчас. Но как Аасия ди интуитивно это догадалась ?!

Такова взаимосвязь нашей культуры с различными видами проса — существует определенное понимание преимуществ проса, которое намного предшествует научным исследованиям, и это доверие к их сверхспособностям передавалось из поколения в поколение.Но почему бы нам не продвинуть эти отношения дальше тех первых месяцев кашицеобразной каши?

Если вы мама школьников, вы всегда думаете о питании — что я им даю на завтрак? Что я беру на обед? Какие полезные закуски к чаю я могу приготовить? Кажется, что вопросы в нашем уме всегда вращаются вокруг еды, и не зря.

Здоровая пища является основным строительным блоком для построения здорового образа жизни, и разве не это именно то, что каждая мама стремится дать своему ребенку? Между давлением суетливых детей, которые не едят ничего из того, что вы готовите, и непрекращающимися голосами, говорящими нам, что они могли бы лучше учиться в школе, если бы они только лучше ели, мамы иногда оказываются в бессознательном состоянии, пытаясь приготовить вкусную и полезную еду. Это ясно подтверждается растущим количеством «вкусных и полезных рецептов из пшена разных видов», доступных в Интернете!

Различные виды проса — ответ был здесь всегда!

Просо, семейство древних зерновых культур, которые были классифицированы как «суперпродукты» за все удивительные питательные свойства, которые оно содержит, выращивается в нашей стране на протяжении веков, и сегодня Индия продолжает оставаться крупнейшим производителем проса в мире ( в Продовольственную и сельскохозяйственную организацию Объединенных Наций).

Вы, вероятно, знаете их по знакомым местным названиям — джовар (сорго), раги (пальмовое просо), баджра (жемчужное просо), кангни (просо лисичье) — но знаете ли вы, что эти основные продукты питания в домашнем хозяйстве являются источниками питания, у которых есть различные преимущества для здоровья, особенно для растущих детей? Они не содержат глютен и полны питательных веществ, таких как магний, калий, кальций, марганец, триптофан, фосфор, витамины группы В и антиоксиданты.

Недавнее исследование, проведенное Национальным центром биотехнологической информации, показало, что на когнитивные способности индийских школьников положительно влияет постоянное употребление в пищу обогащенного жемчужного проса.Дефицит железа, наиболее распространенный дефицит питания во всем мире, ограничивает развитие мозга и способность к обучению ребенка. Преимущества пшена могут помочь справиться с этими проблемами.

В некоторых частях Южной Индии каша раги является популярной первой пищей для младенцев, а также тем, что взрослые любят на завтрак, поэтому неудивительно, что некоторые из величайших умов страны начали свою жизнь именно там!

Вот краткая информация о пользе проса различных видов, доступных нам (этот подробный документ Индийского института исследований проса дает вам гораздо больше подробностей) — вы увидите, почему добавление их в рацион ваших детей улучшит их успеваемость в школе, поскольку они получают именно те питательные вещества, которые необходимы им для поддержания здоровья и роста их маленьких тел и мозга.

Различные виды проса и их преимущества для растущего ребенка:

1. Раги (пальчатое просо) — полезно для развития мозга и борьбы с анемией

Хороший заменитель риса, легко превращается в кашу. пшено или раги богаты кальцием, белком и аминокислотами. Популярная первая еда для младенцев, она также богата железом. Это делает раги необходимой частью рациона вашего ребенка, поскольку это просо без глютена содержит все питательные вещества, необходимые для развития мозга вашего ребенка, и предотвращает анемию, распространенную проблему у школьников, которая приводит к снижению концентрации внимания и снижению уровня энергии. .

2. Джовар (сорго) — помогает бороться с ожирением

Джовар веками использовался для приготовления различных видов роти в нашей стране. Он богат белком, железом и клетчаткой и помогает избавиться от вредного холестерина. Мы живем во времена, когда детское ожирение вызывает серьезную озабоченность, и это просо идеально подходит для детей, которым посоветовали перейти на более здоровую диету. Он также не содержит глютена, что делает его идеальным для детей, рожденных с аллергией на пшеницу.

Также прочтите: 7 пищевых волокон для детей

3.Кангни / Корра (просо лисохвоста) — укрепляет иммунитет

Доступное в форме муки и манной крупы, кангни или просо лисохвоста содержит полезные углеводы, которые уравновешивают уровень сахара в крови, а также богато кальцием и железом. Он имеет самое высокое содержание минералов среди всех видов проса и известен своими свойствами, укрепляющими иммунитет. Это делает его отличным выбором для школьников — прошли те времена, когда вы пропускали занятия из-за повторяющихся простуд или расстройства желудка!

Рецепты здорового пшена:

Ваше воображение — предел, когда дело доходит до того, что вы можете приготовить из разных видов пшена.Рецепты из проса — это все шумиха среди заботящихся о своем здоровье мам в Интернете, и огромное разнообразие творческих идей с использованием проса лисохвоста, проса, проса кодо, проса скотного или перлового проса завораживает. Рецепты пшена для маффинов, халвы, ладду, жаркого и даже котлет для гамбургеров заставят ваших детей съесть эти суперпродукты, даже не осознавая, насколько полезны эти угощения.

И если вы думаете, что это требует сверхчеловеческих усилий и творчества, вы будете удивлены, увидев, насколько легкими являются некоторые из этих рецептов.Единственное, что нужно сделать, — это не забывать добавлять просо в список покупок каждые выходные, чтобы ингредиенты были всегда под рукой, когда приходит вдохновение!

Вот некоторые из самых интересных рецептов пшена, которые мы встречали в Интернете.

1. Раги Халва с морковью

2. Мягкое раги Джаггери Роти

3. Торт Раги Джаггери

4. Пельмени раги с грибами

переупорядочивая эти восхитительные блины раги — и мой малыш, и мой мальчик обожают их жевать, и в довершение всего, они одобрены Аасия ди!

Узнайте больше рецептов, O-N-E книга счастья и здоровья! Скачать сейчас…

О Лее Рамапурам: Леа — писательница-мама двух красиво изнуряющих детей до двух лет.Она находит здравомыслие и целеустремленность в чтении и письме среди хаоса.

Факты о пальмовом просе и его польза для здоровья

Пальцевое просо Краткая информация
Имя:	Просо пальчиковое
Научное название:	Элевсин коракана
Происхождение	Африка и Азия
Цвета	Белый, красный, коричневый или черный (семя)
Формы	От почти шаровидной до несколько уплощенной, гладкой или волнистой до 2 мм в диаметре (Семя)
Вкус	Сладкий, вяжущий, Едкий, горький
Польза для здоровья	Контролирует диабет, предотвращает старение кожи, помогает в похудании, борется с анемией, расслабляет тело, здоровье костей, противораковый потенциал, помогает пищеварению, увеличивает лактацию, снижает холестерин

Пальцевое просо, также известное как раги, считается важным просом, широко выращиваемым во многих регионах Индии и Африки.Его научное название — Eleusine coracana. Он занимает шестое место по производству после пшеницы, риса, кукурузы, сорго и баджры в Индии. Это однолетнее травянистое растение, принадлежащее Элевсине Гертн. (goosegrass) род и Poaceae ⁄ Gramineae (семейство Grass). Растение произрастает в Африке, Азии, Эфиопии и высокогорьях Уганды. Интересными культурными характеристиками пальчатого проса являются его способность выдерживать культивирование на высоте более 2000 м над уровнем моря, его высокая засухоустойчивость и длительный срок хранения зерна.Некоторые из популярных распространенных названий растения — это Coracan, Koracan, Korakan, кукуруза Raggee, пальчатое просо, африканское пальчатое просо, гусиная трава, африканское просо, караканское просо, раги, раги-просо, дикое пальчатое просо, трава рапоко и индийское просо. . Считается тетраплоидным и самоопыляющимся видом, вероятно, произошедшим от его дикого родственника Eleusine Africana.

Описание завода

Пшено пальчатое — крепкое, свободно кущение, однолетнее травянистое растение с кисточками, вырастающее примерно 210-620 мм в высоту.Растение растет на заболоченных и заболоченных местах. Растение может расти на различных почвах, включая сильно выветрившиеся тропические латеритные почвы. Кроме того, он может выдерживать определенную степень засоления почвы. Его способность выдерживать заболачивание ограничена, поэтому оптимальным является хороший дренаж почвы и умеренная водоудерживающая способность. Он может переносить умеренно кислые почвы (pH 5), но также и умеренно щелочные почвы. У растения исключительно сильная корневая система, мелкая, разветвленная и мочковатая, которую трудно вытащить из земли руками.Стебель тонкий, прямостоячий или коленчато поднимающийся, голый и гладкий, иногда ветвящийся, укореняется в нижних узлах.

Листья

Листовые пластинки блестящие, сильно килевидные, их трудно сломать, длина 220-500 мм, ширина 6-10 мм. Листья и стебель обычно зеленого цвета. Стебли и влагалища листьев заметно уплощены. Язычок представляет собой бахромчатую перепонку.

Цветы

Соцветие представляет собой мутовку из 2-8 (обычно 4-6) пальцевидных, прямых или слегка изогнутых колосьев 12.5-15 см в длину, около 1,3 см в ширину. Ветви от тонких до крепких, от линейных до продолговатых, длиной до 24 см, изогнутые, когда тонкие, или прямые, до загнутых на конце, когда крепкие, иногда со вторичными ветвями, каждая ветвь с 60–80 колосками.

Колоски

Колоски яйцевидно-эллипсовидные, длиной до 10 мм и шириной 4 мм, в основном расположены в два ряда вдоль одной стороны рахиса, (3–12) -цветковые. Нижняя чешуйка длиной 1–4 мм с трехжильным килем; верхняя чешуя 2–5 мм длиной, с 3–7 прожилками киля.Цветки обоеполые, но верхние иногда бывают стерильными или самцовыми, расположены в 2 противоположных ряда. Лемма узко-яйцевидная, длиной 2–5 мм, палеа немного короче леммы; тычинки 3. Завязь верхняя, с двумя свободными стилями, оканчивающимися перистыми рыльцами. Колоски не расслаиваются (разламываются на суставах) в зрелом возрасте.

Семена

Колоски состоят из зерен со свободной мягкой плодовой стенкой, по 4–7 на колоске. Они от почти шаровидных до несколько уплощенных, гладкие или тугие до 2 мм в диаметре.Они могут быть белыми, красными, коричневыми или черными; околоплодник остается отчетливым во время развития и в период созревания, проявляясь в виде бумажной структуры, окружающей семя.

История

Eleusine coracana встречается в регионах с умеренно теплым климатом от Индии до Африки, а также в Японии и Австралии. Он присутствует в археологических записях о раннем сельском хозяйстве Индии и Африки, возраст которых насчитывает 5000 лет, и, вероятно, возник где-то в районе, который сегодня является Угандой (National Research Council 1996).Это важная основная культура во многих частях Индии (в основном в холмистой местности), и с начала железного века ее выращивали в восточной и южной Африке. До появления кукурузы она была основной культурой южноафриканского региона. Самая старая запись об этом из археологических раскопок относится к 8 веку нашей эры в Африке.

Польза пальцевого проса для здоровья

Ниже перечислены некоторые из популярных преимуществ для здоровья от употребления пальмового проса

.

1.Контролирует диабет

Было обнаружено, что регулярное употребление пальчатого проса снижает риск сахарного диабета из-за высокого содержания пищевых волокон и полифенолов. В нем больше клетчатки по сравнению с рисом, пшеницей или любыми другими зернами. Высокий уровень клетчатки в пальмовом просе замедляет процесс пищеварения, что помогает снизить уровень сахара в крови. Он также имеет низкий гликемический индекс, что делает его идеальной закуской для предотвращения ночной тяги к еде и помогает поддерживать уровень сахара в крови в безопасном диапазоне.

2. Возвращает старение кожи

Пальцевое просо не только помогает поддерживать надлежащее здоровье и предотвращает болезни, но также творит чудеса, поддерживая молодость и жизнеспособность кожи, блокируя преждевременное старение. Его можно использовать как наиболее эффективный натуральный антивозрастной напиток. Жизненно важные аминокислоты метионин и лизин присутствуют в злаках, которые помогают в создании и поддержании коллагена. Это вещество, которое поддерживает ткани кожи, делая их эластичными и живыми, делая их менее склонными к появлению морщин и дряблости.

3. Битва Анемия

Пальцевое просо — отличный источник природного железа и, следовательно, благо для пациентов с анемией, а также для людей с низким уровнем гемоглобина. Как только пальмовое просо дает прорасти, уровень витамина С имеет тенденцию повышаться, что приводит к легкому всасыванию железа в кровоток. Для оптимального усвоения железа вы можете употреблять его в форме доса или шариков, с большим количеством овощей и щедрым отжимом лайма или миской острого самбара.

4. Здоровье костей

Пальцевое просо — хороший источник кальция и помогает соединению костей. Он считается отличным источником питания для растущих детей и пожилых людей. Употребление пальчатого проса может помочь в развитии костей у растущих детей и поддержании прочности костей у взрослых. Он также помогает избавиться от таких заболеваний, как остеопороз, и снижает риск переломов. Он хорош для придания сил и охлаждающего эффекта вашему телу в летние дни.

5. Противораковый потенциал

Пальцевое просо также богато антиоксидантами, которые сегодня стали синонимом в книгах о здоровье. Антиоксиданты предотвращают чрезмерное окисление (как удивительно!), Которое в противном случае могло бы вызвать рак и старение из-за повреждения клеток. Фенольные кислоты, флавоноиды и дубильные вещества, присутствующие в оболочке семян проса, обладают очень эффективными антиоксидантными свойствами. В целом было показано, что люди, соблюдающие диету на основе проса, реже заболевают раком пищевода, чем люди, соблюдающие диету из пшеницы или кукурузы.

6. Помогает пищеварению

Высокий уровень пищевых волокон в этом злаке способствует правильному пищеварению, нормальному опорожнению кишечника и предотвращает запоры. Нерастворимые волокна, присутствующие в пальмовом просе, помогают перемещению пищи через кишечник, в то время как нерастворимые волокна удерживают воду, тем самым облегчая прохождение отходов. Включите его в свой ежедневный рацион, чтобы защитить пищеварительную систему и избежать риска запора и других расстройств пищеварения.

7.Увеличивает лактацию

Пальцевое просо — отличный источник питания для молодых мам, который также помогает повысить уровень гемоглобина. Кормящим матерям рекомендуется включать пальмовое пшено в свой ежедневный рацион, чтобы улучшить производство молока. Он также обогащает молоко всеми необходимыми для организма минералами, такими как железо, кальций и жизненно важные аминокислоты, которые чрезвычайно важны как для ребенка, так и для матери.

8. Снижает холестерин

Было доказано, что просо творит чудеса в снижении уровня холестерина в крови и является одним из лучших домашних средств для здоровья сердца.Он контролирует уровень холестерина, уменьшая образование бляшек и предотвращая закупорку кровеносных сосудов, тем самым снижая риск инсульта и других сердечных заболеваний. Ключевые аминокислоты лецитин и метионин, присутствующие в злаках, помогают снизить уровень холестерина за счет извлечения и удаления лишнего жира из печени, а аминокислота треонин предотвращает образование жира в печени. Пальцевое просо в незрелой зеленой форме также помогает контролировать высокое кровяное давление и гипертонию.

9.Расслабляет тело

Регулярное употребление пальчатого проса чрезвычайно полезно при состояниях беспокойства, депрессии и бессонницы. Присутствие антиоксидантов, в основном триптофана и аминокислот, помогает, поскольку они действуют как естественные релаксанты. Согласно исследованию, проведенному MedIndia в 2000 году, его потребление также полезно при мигрени.

10. Помогает похудеть

Комбайн с высоким содержанием пищевых волокон надолго сохраняет наполненность желудка и предотвращает нежелательные пристрастия к еде.Это, в свою очередь, приводит к снижению аппетита и снижению веса. «Мука из пшена снижает уровень сахара в крови, активируя инсулин. Как упоминалось ранее, лучше всего его употреблять утром, чтобы максимально использовать его качества и сохранить сытость в течение дня.

Традиционное использование и преимущества проса пальчатого

• Семена обладают вяжущим, тонизирующим и охлаждающим действием.
• Применяется для лечения лихорадки, желчи и гепатита.
• Сок листьев давали роженицам, и сообщается, что это растение обладает потогонным, мочегонным и глистогонным действием.
• Растение — народное средство от проказы, болезней печени, кори, плеврита, пневмонии и оспы.
• Пальцевое просо полезно для восстановления мышц и формирования костей.
• Пальцевое просо необходимо для поддержания здоровья кожи и обмена веществ в организме.
• Задерживает пищеварение, контролирует позывы к еде и надолго сохраняет наполненность желудка.
• Пальцевое просо является хорошим источником кальция и помогает снизить риск остеопороза и переломов.
• Это хорошее лечебное средство на травах для предотвращения диабета. Он регулирует уровень глюкозы в крови в организме.
• Удаляет излишки жира из печени и снижает уровень холестерина в организме.
• Потребление пальчатого проса дает телу железо. Это помогает лечить анемию.
• Обладает расслабляющим действием на тело, разум и душу.
• Это эффективное средство от депрессии, беспокойства и бессонницы.
• Здоровая диета для кормящих матерей. Повышает уровень гемоглобина у женщин и улучшает производство молока.
• Пальцевое просо используется в качестве лекарства для рожениц на северо-западе Вьетнама.
• Регулярное употребление пальчатого проса полезно для здоровья костей, предотвращает такие заболевания, как остеопороз, и снижает риск переломов.
• Просо рекомендуется при артериальном давлении, заболеваниях печени, астме и сердечной слабости.
• При регулярном употреблении пальмовое просо может помочь предотвратить недоедание, дегенеративные заболевания и преждевременное старение.
• Сок из смеси листьев пальчатого проса и листьев Plumbago zeylanica L. используется в качестве внутреннего лекарства от проказы в Южной Африке.
• Традиционно он также используется для предотвращения проблем, связанных с простудой, кашлем и расстройством желудка.

Аюрведическая польза для здоровья пальцевого проса

• Ожирение: Смешайте муку из пшена с ежедневным употреблением в равных пропорциях.Ешьте 2-4 хлеба два раза в день в течение месяца.
• Диабет : Приготовьте кашу из пальчатого проса. Принимайте один раз в день в течение двух недель.
• Куриная слепота: Возьмите от 5 до 6 ягод индейки. Жарить в топленом масле. Принимайте это с Finger Millet один раз в день в течение одного месяца. (Внимание: при необходимости его можно принять снова после месячного перерыва.)

Использование в кулинарии

• Семена варят и используют как просо; семя можно приготовить целиком или измельчить и использовать в качестве муки.
• Используется в пирогах, пудингах, кашах и т. Д.
• Из муки получается очень красивый пресный хлеб, если ее предварительно замочить в воде на ночь.
• Мука часто используется при приготовлении ферментированных продуктов.
• Пальцевое просо является основным пищевым зерном для многих народов, особенно в засушливых районах Индии, Непала и Шри-Ланки.
• Зерно содержит больше белка, жиров и минералов, чем рис, кукуруза или сорго.
• При употреблении в пищу обеспечивает поддерживающую диету, в основном для людей, выполняющих тяжелую работу.
• Зерно также может быть солодовым, а мука из солодового зерна может использоваться в качестве питательной пищи для младенцев и инвалидов.
• Просо считается особенно полезным продуктом для диабетиков.
• Они высоко ценятся как резервная пища во время голода.
• Его употребляют путем измельчения зерен для каши или, как в Индонезии, как овощ.
• Иногда его перемалывают в муку и используют для хлеба или других хлебобулочных изделий.
• Проросшие семена — это питательная и легкоусвояемая пища, рекомендованная для младенцев и пожилых людей.
• В Эфиопии крепкий дистиллированный спиртной напиток, называемый араке, готовят из пальчатого проса.
• Пальцевое просо широко используется в Индии в качестве жареного зерна.
• Из муки производятся лепешки, в том числе тонкие дрожжевые доса и более толстые пресные роти.
• Пшено пальмовое, обычными блюдами являются сатва, полюс, бхакри, амбил (кислая каша), паппад.
• Бисквиты, приготовленные из муки из пшена, также доступны в некоторых пекарнях в Мумбаи и районах Нави Мумбаи.
• В северных районах штата Карнатака из муки пальмового пшена готовят лепешки.
• Солод из пальмового проса, называемый амбали, употребляется утром в качестве завтрака в штате Телангана.
• В Керале, путу — традиционное блюдо для завтрака, обычно готовится из рисовой пудры с тертым кокосом и готовится на пару в цилиндрической пароварке. Для приготовления препарата также используется порошок пальмового пшена.
• В Непале густое тесто (ḍhĩḍo ढिंडो) из пшенной муки готовят и едят вручную.
• Из теста, с другой стороны, можно сделать толстый хлеб, намазывая его на плоскую посуду и нагревая.
• Из ферментированного проса делают пивной чхаанг (छ्याङ), а сусло перегоняют для приготовления ликера (ракши रक्शी).
• Цельнозерновое пшено ферментируется для получения тонгба (तोङवा).
• Из-за высокого содержания питательных веществ его мука рекомендуется в качестве прикорма при отлучении от груди, особенно в южных частях Индии.

Рецепты

Пальцевое просо Ladoo

Состав

• Мука из пальмового пшена: 1 стакан
• Топленое масло: ½ стакана
• Пальмовый сахар: ½ стакана
• Тертый свежий кокос: ¼ чашки
• Черный кунжут: 2 ст.
• Арахис: 2 ст.
• Миндаль: 8-10
• Кардамон в порошке: ¼ ч.

Проезд

1. На мелкой сковороде и на слабом огне отдельно обжарьте черный кунжут, арахис и тертый свежий кокос. Держите их в стороне, чтобы они остыли.
2. Снимите кожицу с арахиса.
3. Добавьте чайную ложку. топленого масла в сковороду, поджаривайте миндаль пару минут и держите их в стороне.
4. Добавьте в сковороду муку из пшена и 2-3 ст.топленого масла и запекать 15-20 минут. При необходимости добавьте еще топленого масла.
5. Добавьте жареный миндаль, арахис, кокос и черный кунжут. Продолжайте помешивать.
6. Добавьте пальмовый сахар и порошок кардамона. Перемешивайте еще 2 минуты.
7. Снимите огонь и дайте остыть.
8. Нанесите топленое масло на ладонь; взять 3-4 ст. смеси и скатать в ладу. Если нужно, добавьте еще топленого масла, чтобы получилось плотное круглое ладу.

Просо пальмовое Халва

Состав

• Мука из проса пальчатого: 1.5 чашек
• Неочищенный или кокосовый сахар или сахар: 1,5 стакана
• Кокосовое масло или топленое масло: 1/2 стакана
• Кешью: 1/2 стакана
• Кардамон (порошкообразный — только семена): 4
• Вода: 3 стакана
• Кокосовое масло или топленое масло (для обжаривания кешью): 1 ст.

Совет : Джаггери и кокосовый сахар хорошо сочетаются с кокосовым маслом; сахар хорошо сочетается с топленым маслом.

Проезд

1. Обжарьте кешью в 1 ст. кокосовое масло или топленое масло.Держись в стороне.
2. Смешайте пшенную муку и воду до состояния пасты.
3. Нагрейте смесь в толстодонном сосуде на среднем огне, постоянно помешивая.
4. Через 3 минуты всыпать сахарную пудру и порошок кардамона.
5. Начните добавлять кокосовое масло по 2 столовые ложки за раз. Продолжайте перемешивать, пока не будет использовано все масло (или топленое масло).
6. Убавьте огонь и продолжайте помешивать еще 3–4 минуты. Из пастообразной консистенции смесь начнет превращаться в шарик.Добавьте обжаренные кешью.
7. Готовьте еще 2–3 минуты, постоянно перемешивая. По мере приготовления смеси масло начнет отделяться от шарика из пшена. Слейте излишки масла и переложите халву в стеклянную миску. Подавать теплым.

Пальцевое просо Pakoda

Состав

• Пшенная мука: 2 стакана
• Жареный грамм / мука из нута: 1/2 стакана
• Капуста (нашинкованная) 2 стакана
• Стручковый / болгарский перец (мелко нарезанный): 1/2 стакана
• Листья карри: 1 столовая ложка
• Листья кориандра: 1/4 стакана
• Имбирь: кусок 1 дюйм
• Кусочки кешью: 1/2 стакана
• Семена белого кунжута: 1 столовая ложка
• Порошок черного перца: 1/2 чайной ложки
• Арахис / Арахисовое масло: 200 мл
• Соль: 1 чайная ложка
• Чат масала: 1/2 чайной ложки

Проезд

1. Очистить имбирь и измельчить его.Кориандр и листья карри нарезать крупно. Смешайте в миске овощи и зелень — капусту, перец, имбирь, кориандр и листья карри.
2. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске и смешайте муку из пальмового пшена, безан, кусочки кешью, семена кунжута, соль и порошок черного перца / перец чили.
3. Нагрейте масло для жарки. Добавьте в сухую смесь 2 столовые ложки этого горячего масла. Теперь к сухим ингредиентам добавляем овощи и хорошо перемешиваем. Добавьте столько воды, чтобы образовалось тесто. Сделайте небольшие кусочки пакоды и обжарьте их в горячем масле.
4. Перед подачей посыпать Chat masala.

Печенье из пшена

Состав

Проезд

1. Смешайте муку и выложите ее на плоский противень.
2. Жарьте муку в предварительно разогретой духовке (180 ° C), встряхивая форму для выпечки каждые несколько минут, пока она не поджарится (6-7 минут).
3. Тем временем взбить масло и сахар до мягкости и кремовой консистенции.
4. Растворите разрыхлитель в йогурте и добавьте специи.
5. Как только мучная смесь остынет, смешайте все ингредиенты, чтобы сформировать шар.
6. Разделите мяч на 4 равные части.
7. Из каждого куска сформируйте по пять шаров.
8. Положите каждый на смазанный жиром противень (форму для выпечки) и с помощью вилки разгладьте каждый шарик, сделав сверху пересекающиеся линии.
9. Выпекать 12 минут при 180 ° C.
10. Перед тем, как вынуть печенье, дайте ему остыть.
11. Хранить в герметичной банке в течение одного дня, чтобы дать аромату раскрыться.

Суп из пальмового проса

Состав

Для закалки:

Направление

1. Налейте воду в глубокую кастрюлю, доведите до кипения и добавьте к ней лук и чеснок, затем морковь, цветную капусту, зеленый горошек, помидоры, соль, сахар и порошок чили.
2. Дайте закипеть 10 минут.
3. Нагрейте кокосовое масло на сковороде и добавьте к нему ингредиенты для темперирования, дайте ему разбрызгаться и добавьте в суп.
4. Затем добавьте молоко и муку раги, растворенную в простой воде.
5. Дать покипеть 10 минут, украсить мелко нарезанной кориандром и подавать горячим.

Маффин для завтрака с просо

Состав

• Мука из проса: 1/3 стакана
• Пшеничная мука: 1/3 стакана
• Универсальная мука: 1/3 стакана
• Разрыхлитель: 3/4 чайной ложки
• Пищевая сода: 1/4 чайной ложки
• Сахар (белый / коричневый): 3/4 стакана
• Любое растительное масло: 1/3 стакана
• Обычный йогурт: 1/3 стакана
• Молоко (желательно охлажденное): 1/3 стакана
• Ванильная эссенция: 1/2 чайной ложки
• Соль: щепотка

Проезд

1. Просейте все сухие ингредиенты, кроме сахара, и держите наготове.Если вы используете белый сахар, припудрите его и держите наготове.
2. Для влажных ингредиентов взбивайте творог, молоко и сахар около 7 минут или пока он не станет пенистым. После этого добавьте масло и взбивайте около 2-3 минут.
3. Медленно добавьте сухие ингредиенты и влажные и взбивайте, пока не исчезнут комочки. Шпатель может сделать свое дело.
4. Заполните формы для кексов или вкладыши на 1/2 или 3/4. Если вы используете изюм, добавляйте его между тестом, чтобы не обжечься. Если вы используете орехи, вы можете использовать их сверху.
5. Разогрейте духовку до 180C / 350f в течение 10 минут и держите наготове. Как только противень для кексов заполнится жидким тестом, оставьте его внутри на 20-25 минут.
6. Через 25 минут проверьте вилкой, сделано ли это.

Переработка и использование

В Индии, как правило, пальчатое просо измельчается, и вся мука используется для приготовления традиционных блюд, таких как роти (пресные лепешки), кази (шарики из пальчатого проса) и кандзи (жидкая каша).В дополнение к этим традиционным продуктам, пальмовое просо также перерабатывается для приготовления солодовых и ферментированных продуктов. Нетрадиционными продуктами из пальчатого проса являются папулы, лапша, суп и т. Д. Недавно было разработано очищенное пальчатое просо. Ниже приводится краткое описание характера обработки и качественных характеристик продукции.

Фрезерный

Ядро пальчатого проса имеет нежный эндосперм с неповрежденной семенной оболочкой, и из-за этих характерных особенностей зерно нельзя шлифовать и подвергать тепловой обработке в виде зерна или крупки, как у риса или других злаков.Следовательно, зерно необходимо постоянно измельчать или измельчать для приготовления муки. Как правило, продукты на основе цельнозернового проса темнее и менее привлекательны. Ввиду этого и для преодоления недостатков были предприняты попытки приготовить рафинированную муку или муку без оболочки, подобную белой муке или «майда» (очищенная пшеничная мука). Рафинированная мука сравнительно белее и практически не содержит вещества оболочки семян (SCM). Однако рафинированная мука может иметь более высокий гликемический ответ (GR) по сравнению с продуктами на основе цельной муки из-за преобладающего содержания крахмала и более низкого уровня пищевых волокон.

Декортикация

Это очень недавний процесс, разработанный для пальцевого проса. Методы удаления ветвей или декортикации, применяемые для большинства зерновых, не были эффективны в случае пальчатого проса из-за неповрежденности семенной оболочки с очень хрупким эндоспермом. Поэтому для удаления корки просо пальчатое подвергается гидротермической обработке (гидратация, пропаривание и сушка) для упрочнения мягкого эндосперма, чтобы он мог выдерживать механическое воздействие во время декортикации.Вырубленное из пальца просо можно приготовить в виде отдельных зерен, похожих на рис.

Соложеная

Среди различных тропических зерновых культур пальмовое просо обладает хорошими солодовыми характеристиками. Обычно ячмень является предпочтительным среди злаков для соложения как в пивоваренной, так и в пищевой промышленности. Однако еще в 1939 году были предприняты попытки изучить солодовые характеристики пальчатого проса, и Састри сообщил об условиях производства солода хорошего качества. Солодовая мука является хорошим источником амилаз, поэтому ее называют «пищей, богатой амилазой».«Солодовая мука является заменителем мальтодекстрина, ее можно смешивать с молоком и сушить распылением для приготовления детского питания.

Поппинг

Это один из важных методов обработки, широко используемых для приготовления готовых к употреблению продуктов, который включает высокотемпературную кратковременную обработку (HTST) проса с использованием песка в качестве теплопередающей среды, при которой крахмал проса желатинизируется и эндосперм разрывается. открыто. Пшено из хлопкового пшена обладает очень желаемым вкусом и ароматом.Его употребляют в качестве закуски после заправки специями и приправами. Пшенная мука из проса широко известна как хурихитту в штате Карнатака, Индия. Это цельнозерновой продукт, богатый макроэлементами, питательными микроэлементами, пищевыми волокнами и обычно смешанный с источниками растительного или молочного белка, такими как тёртый энгал, сухое молоко и масличные семена, подслащенный джиггери или сахаром для приготовления готовых к употреблению продуктов. полноценное дополнительное питание.

Размножение и посев

Размножение пальчатого проса осуществляется в основном семенами.В богарном земледелии используются четыре способа посева:

Радиовещание

Семена высеваются прямо в поле. Это распространенный метод, потому что он наиболее простой и не требует специального оборудования. Органическая борьба с сорняками с помощью этого метода представляет собой проблему, потому что трудно отличить сорняки от сельскохозяйственных культур.

Рядовой посев

Это улучшенный посев по сравнению с трансляцией. Облегчает органическую борьбу с сорняками за счет лучшего различения сорняков и сельскохозяйственных культур.В этом методе расстояние между линиями должно составлять от 22 до 30 см, а между линиями — от 8 до 10 см. Семена следует высевать примерно на 3 см в почву.

Сверление рядами

Семена высевают непосредственно в необработанную почву сеялкой прямого посева. Этот метод используется в почвозащитном земледелии.

Пересадка рассады

Поднимите саженцы на грядках и пересадите на основное поле. При пересадке требуется выравнивание и полив грядок.Саженцы с 4-недельного возраста следует пересаживать в поле. В начале сезона Раби и Харифа саженцы следует пересаживать размером 25 см х 10 см, а в конце сезона Харифа — 30 см х 10 см. Посадку следует производить на глубину 3 см в почву.

Прочие факты

• Просо также широко используется в качестве пищевых злаков, особенно в периоды дефицита.
• Семена могут храниться без повреждений до 50 лет.
• Солома из пальмового проса является хорошим кормом и содержит до 61% общего количества легкоусвояемых питательных веществ.
• Из частей растения (листья и стебли) плетут браслеты.
• Eleusine coracana, вероятно, является самым важным сорняком на возделываемых землях на юге Африки из-за его исключительно сильной корневой системы, затрудняющей механическое уничтожение.
• Может храниться как зерно длительное время без инсектицидов.
• Его использование в священных индуистских практиках особенно запрещено высшими кастами Непала.
• Растения сильно культивируются и укореняются из нижних узлов; они обеспечивают отличную защиту от эрозии почвы.
• Волокно завода используется в производстве бумаги.
• Солома используется для плетения соломы и плетения.
• Из листьев иногда делают веревку.
• Солома из проса используется в качестве корма для крупного рогатого скота, овец и коз.
• Побочные продукты производства пива из пальчатого проса скармливают цыплятам, свиньям и другим животным в Уганде.
• Солома из проса используется для тростника и плетения, а в Китае — для изготовления бумаги.

Побочные эффекты проса пальца

Пальцевое просо может вызвать образование камней в почках

Следует избегать употребления большего количества проса, чем обычно, поскольку оно содержит много кальция и может повысить уровень щавелевой кислоты, присутствующей в организме.Пациентам, страдающим камнями в почках или мочевыми камнями, рекомендуется по возможности избегать использования пальцевых просо.

Пальцевое просо может вызывать поражение щитовидной железы

Гойтроген — это компонент проса, который может мешать выработке гормонов щитовидной железы и может препятствовать поглощению йода щитовидной железой. Поэтому пациенты, страдающие щитовидной железой, должны проконсультироваться со своим врачом перед употреблением пальмового проса.

Пальцевое просо может вызвать зоб

Дефицит йода в организме может привести к зобу, который является развитием увеличенной щитовидной железы.Зоб может вызывать такие симптомы, как сухость кожи, беспокойство, замедленное мышление и депрессия. Итак, если вы страдаете зобом, лучше избегать пальчикового проса.

Артикул:

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=41691#null

https://davesgarden.com/guides/pf/go/74288/

http://www.hear.org/pier/species/eleusine_coracana.htm

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx? id = 14992

https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Eleusine+coracana

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=ELCO3

http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-410607

https://en.wikipedia.org/wiki/Eleusine_coracana

https://indiabiodiversity.org/species/show/229601

https://gd.