Пшенная каша калорийность на молоке польза и вред: Пшено — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

польза и вред, калорийность, употребление в диетах

Пшенная каша – то самое блюдо, которое прочно ассоциируется с традиционной русской кухней. Или с другой кухней – бабушкиной. От «пшенки» не откажутся даже те дети, которых обычно трудно накормить кашей. Для взрослых она может стать не только здоровым и питательным завтраком, но и составной частью диеты. Помимо калорийности, вы можете почитать отдельный выпуск о .

Сколько калорий в пшенной каше

Основной способ приготовления золотистых просяных зернышек – это варка на воде или молоке в зависимости от предпочтений. Кашу сдабривают маслом, добавляют туда орехи и сухофрукты. Очень популярен ввиду низкой калорийности рецепт пшенной каши с тыквой, однако распространен и вариант с творогом. Ее можно подавать в качестве основного блюда
– в «чистом» виде или смешивая с овощами и фруктами. Также «пшенка» станет отличным гарниром
к мясу и печени или ингредиентом супа – впрочем, ее даже можно сварить на курином бульоне.

Экспериментировать с этой крупой можно и нужно, почаще включая ее в рацион. Во-первых
, потому, что долго хранить вскрытый пакет с пшеном не рекомендуется – оно приобретает прогорклый вкус
. Во-вторых
, пшенная каша незаменима для сердечников, безопасна для аллергиков и полезна для всех как общеукрепляющее средство. И, в-третьих
, этот продукт препятствует отложению жира и, значит, показан всем, кто следит за фигурой.

Калорийность пшенной каши
может варьироваться в зависимости от способа ее варки и вида добавок. Стоит отметить, что сухая крупа более калорийна, нежели приготовленная из нее каша.

Применение в диетологии

Поскольку пшенная крупа имеет липотропный эффект
, то есть блокирует рост жировых отложений, ее часто берут в союзники те, кто борется с лишними килограммами. Продукт используют в специальной «пшенной» монодиете, диете из шести каш, включают в меню разгрузочных дней. Наиболее эффективно для похудения сочетание пшена с овощами и фруктами, грибами, а также маложирными и обезжиренными молочными продуктами. Конечно, для этого кашу готовят на воде без масла.

Рецепты и калорийность блюд с пшенкой

Пшенный суп с курицей

• сырое – 800 г;
• пшенная крупа – 1,5 стакана;
• – 2 штуки;
• – 1 штука;
• – 1 головка;
• соль – столовая ложка;
• вода – 2 литра.

Сытное и вместе с тем легкое блюдо. Из курицы нужно приготовить бульон, после закипания положив в кастрюлю очищенную целую луковицу. В процеженный бульон добавляют тертую морковь, картофель и пшено и варят до готовности. Подают с отделенным от костей и нарезанным мясом.

Калорийность блюда – всего 57 килокалорий на 100-граммовую порцию.

Оладьи из пшенной каши

• сваренная пшенная крупа – 200 г;
• 1% кефир – 240 мл;
• – 1 штука;
• пшеничная мука – 2 столовые ложки;
• щепотка соли.

Идеальный вариант для завтрака – особенно в том случае, если нужно уничтожить запас уже готовой каши. Для жарки понадобится растительное масло (примерно 3 столовых ложки).

Ингредиенты смешивают, делят полученную массу на части и выкладывают на сковороду с разогретым маслом. Оладьи должны хорошо подрумяниться с двух сторон. В 100 граммах блюда будет приблизительно 250 килокалорий.

Пшенная каша с яблоками и морковью

• пшенная крупа – 1,5 стакана;
• вода – 600 мл;
• свежие – 200 г;
• вареная морковь – 80 г;
• – 2 столовые ложки;
• соль по вкусу.

Этот рецепт по-настоящему оценят вегетарианцы – ведь все его ингредиенты имеют растительное происхождение. Его стоит взять на заметку и начинающим поварам.

Кашу сварить и после готовности немного «потомить» под закрытой крышкой. Затем добавить мед и нарезанные морковь и яблоки. Всего 139 килокалорий в 100 граммах!

Пищевая ценность и химический состав пшена и пшенной каши

Одно из преимуществ пшенной каши как диетического продукта заключается в способности надолго обеспечивать чувство насыщения. Это происходит за счет высокого содержания в ней растительной клетчатки и сложных углеводов. А присутствие аминокислот, необходимых для образования новых кожных и мышечных клеток, ставит «пшенку» в один ряд с овсяной и гречневой кашами, столь полезными для укрепления организма.

Каша из просяных зернышек очень богата калием, обеспечивающим бесперебойную работу сердечной мышцы. Кроме того, в ее состав входят многие важные для нормальной жизнедеятельности витамины (А, В1, В6, Е, РР), макро- и микроэлементы (фосфор, железо, магний, кобальт, марганец, медь, фтор).

Если хочешь быть здоровым, то нужно соблюдать правила, в том числе и правила питания. Всем известно, что частое употребление круп улучшает пищеварение.

К одним из самых полезных круп причисляется пшенка. Идеально она подходит также для людей, которые хотят оставаться стройными или борются с лишними килограммами.

Калорийность пшенной каши составляет 348 ккал на 100 гр. Эта крупа также полезна людям с проблемами сердца, если у вас пониженное давление или анемия. Славится она и тем, что помогает организму избавиться от солей тяжелых металлов и антибиотиков. Но не стоит есть ее, тем, у кого повышенный уровень кислотности желудочного сока.

Пшенка хороша тем, что ее можно есть на завтрак в сладком виде. Ее можно варить как на молоке, так и на воде. Она отлично сочетается с сухофруктами или вареньем. Можно чередовать ее с овсянкой. Калорийность пшенной каши такова, что как раз составляет сытный завтрак, который подарит энергию на весь день.

Но и в соленом виде эта пшенка очень вкусна. Ее можно подавать с мясными и рыбными блюдами, грибами, а также морской капустой. Вкус любой каши зависит не только от качества крупы, но и от способа ее приготовления. Важно соблюсти некоторые нюансы. Вот рецепт пшенки на воде.

Рецепт нежной пшенной каши

Самый диетический способ приготовить крупу – это сварить ее на воде. В этом случае калорийность на 100 грамм так и останется 348 ккал.

Чтобы сварить вкусную нежную пшенку на воде, вам надо:

• один стакан крупы,
• два стакана воды,
• щепотка соли,
• щепотка сахара.

Пшено предварительно промываем в холодной воде. Можно несколько раз. Затем вливаем в кастрюлю с крупой воду и ставим ее на средний огонь. После этого сразу бросьте в кастрюлю щепотку соли. Досолить блюдо можно будет в готовом виде. По мере закипания сверху на каше будет появляться пенка, аккуратно снимайте ее ложкой.

Когда вода вскипит, сделайте огонь помедленнее и помешивайте содержимое, во избежание пригорания. Когда вода почти совсем испарится, а крупа разбухнет, выставьте совсем маленький огонь. Кастрюлю прикройте крышкой, подождите еще пару минут и выключите пламя. Пусть блюдо настоится в таком виде еще минут пятнадцать.

Пшенка на воде готова. Это самый диетический ее вариант. Но если вы не боитесь увеличить количество калорий в блюде, то можно щедро добавить сливочного масла или постного.

А этот вариант рецепта сладкой пшенки. Она варится на молоке. Конечно, ее калорийность на 100 грамм при этом возрастает. Но! Если вы будете употреблять пшенку на молоке на завтрак, то ничего лишнего вы своей фигуре не добавите. В первой половине дня вполне можно себе позволить сладкое блюдо с сахаром или сухофруктами.

Для ее приготовления вам необходимо:

• полтора литра молока,
• 250 г крупы,
• одна столовая ложка сахара,
• щепотка соли,
• пара кусочков кураги и чернослива.

Пшено хорошенько промойте под холодной водой. Молоко вылейте в кастрюльку, подождите пока, оно начнет закипать, а затем забросьте туда крупу. Варите кашу на молоке при медленном огне, как можно чаще помешивая, в течение тридцати минут.

В конце приготовления добавьте в кастрюлю сахар и соль. Сухофрукты порежьте на маленькие кусочки. Содержимое выложите в пиалу, а сверху положите сухофрукты. Ароматная сладкая каша на молоке готова.

Калорийность пшенной каши на 100 гр в этом виде выше, чем, если бы ее сварили на воде, она составит где-то 500 ккал за порцию, но и удовольствия будет больше.

Сладкая пшенка с добавлением тыквы

Для любителей сладких блюд еще один вкуснейший рецепт. Готовится оно с тыквой. Полезность такого завтрака от присутствия в нем тыквы только увеличивается. Диетическим, этот рецепт не назовешь. Энергетическая ценность завтрака с тыквой на 100 гр повышается за счет присутствия сахара, молока и изюма.

В одной средней порции будет примерно 500 ккал.

Зато эта каша с тыквой и изюмом очень полезна и вкусна. Но если вы все-таки хотите уменьшить количество калорий в содержимом на 100 г, то можно сварить кашу с тыквой не на молоке, а на воде.

Для приготовления вам нужно взять:

• 200 г свежей тыквы,
• 200 г пшена,
• 50 г изюма,
• 500 мл молока,
• щепотка соли,
• 1 столовая ложка сахара.

Тыкву нужно вымыть, порезать на кусочки, отварить 15 минут, а потом превратить в пюре. Пшено промываем, заливаем молоком, соединяем с тыквой и добавляем изюм.

Варим содержимое около 15-20 минут на небольшом огне. Затем даем настояться кашке в закрытом виде примерно 15 минут.

В меню правильного питания крупы заняли одно из важнейших мест. Пшенная крупа входит в пятёрку самых рекомендованных. Из всех круп – она самая традиционная для России
. Пшено имеет ярко-жёлтую окраску и рассыпчатую консистенцию, поэтому так и просится на стол!
Изготавливается из проса, содержащиеся в крупе витамины и микроэлементы – большая польза для здоровья.

В чём польза пшённой каши? Пшено богато калием, который укрепляет кровеносную систему, способствует выведению шлаков и эластичности сосудов, также благотворно влияет на печень. Пшёнка препятствует отложению жировой ткани, поэтому эффективный способ сбросить вес – устроить .

Также пшёнка богата кобальтом, хромом, магнием и калием. Известна ее польза при диабете, сердечно-сосудистых и заболеваниях поджелудочной железы, атеросклерозе и печени. Польза для костей и зубов, благодаря достаточному содержанию кремния и фтора. Пшено способствует выведению из организма следов медикаментов.
Оно содержит много «медленных» углеводов, что помогает ускорить обмен веществ и , а польза меди в том, что она улучшает эластичность мышечных волокон.

Перед приготовлением кашу следует промыть тёплой водой, иначе она горчит. Это связано с большим содержанием жира в зерне проса, который быстро окисляется.

Калорийность

От пшённой каши потолстеть практически невозможно, хотя она очень сытная, но долго переваривается, поэтому калории не откладываются в жир.
На воде каша становится хорошим диетическим продуктом, на молоке более калорийная, особенно если заправить её маслом и сахаром.

Калорийность крупы на 100 грамм сухого продукта составляет 352.9 ккал.

На молоке с тыквой и маслом

Калорийность пшённой молочной каши и воде с тыквой и сахаром

Пшённая каша с тыквой готовится на молоке и воде. Каша с тыквой на воде и молоке, приправленная маслом, содержит около 133 ккал/100 грамм и обеспечит энергией на всё утро.

Мякоть тыквы улучшает состояние кишечника, а польза содержащихся в ней ценных веществ помогает работе организма.

С мясом

В этом вкусном мясном блюде всего 127 ккал/ 100гр.

Каша пшённая с мясом варится на воде, либо мясном бульоне. Каша с мясом – универсальное блюдо, которое подойдёт и для праздничного стола, и для повседневного меню.
Для придания наилучшего вкуса и аромата добавьте в него специи и зелень.

В мультиварке

Тонкости приготовления пшёнки в мультиварке зависят от того, какой вы хотите получить результат. Время приготовления около 40 минут. В мультиварке нужно меньше воды, но если вы хотите приготовить жидкую кашу, то она получится не такой калорийной.

Для приготовления рассыпчатой каши готовьте просто на воде, без молока.

Калорийность каши на воде в мультиварке

В мультиварке каша на воде получается очень нежная и вкусная, а калорийность составляет всего 94 ккал/ 100 грамм.

Ваш отзыв на статью:

Пшено входит в пятерку самых полезных для здоровья круп. Это отличный вариант для быстрого завтрака и легкого ужина. Блюдо допускает различные вариации, может быть сладким и соленым. Сочетается с сухофруктами и свежими плодами, с морской капустой и жареным луком. Сколько калорий в пшенной каше? Какова калорийность зерен, сваренных на молоке и на воде?

Энергетическая ценность крупы

Калорийность сухих зерен, которая указывается производителями на упаковке, – 305-348 ккал.

• В пшенных хлопьях от Myllyn Paras – 305 ккал.
• В шлифованной крупе от «Мистраль» — 342 ккал.
• Пшенная в пакетиках от «Увелка» — 338 ккал.
• Пшено «Каждый день» — 335 ккал.
• «Эссен Логистик» — 348 ккал.
• «Припас» — 348 ккал.

Анализ энергетической ценности (100 г – 348 ккал):

• Белки – 11,5 г – 45 ккал.
• Жиры – 3,3 г – 29 ккал.
• Углеводы – 69,3 г – 273 ккал.

Основной вклад в калорийность крупы дают легкоусвояемые углеводы.

Сырым этот продукт мы не употребляем. Готовим либо на воде, либо на молоке. Плюс другие компоненты, которые влияют на конечный показатель пищевой ценности.

Каша вязкая на воде

1. Крупу перебрать и тщательно вымыть. Воду рекомендуется сливать 6-7 раз, пока она не станет полностью прозрачной.
2. Последние несколько раз нужно мыть зерна в горячей воде, чтобы они распарились.
3. Вымытое пшено помещаем в кастрюлю и заливаем кипятком. Так, чтобы вода возвышалась над зерном на 4 пальца.
4. Солим по вкусу.
5. Когда закипит, снимаем пенку. Закрываем кастрюлю плотно крышкой и уменьшаем огонь.
6. Варим, пока крупа не впитает всю воду. Если жидкости не хватает до полной готовности, можно добавлять.

Анализ пищевой ценности:

Пшено рассыпчатое

1. Промываем крупу в кипящей воде. Засыпаем зерна в кастрюлю. Наливаем кипяток – помешиваем – сливаем. И так несколько раз.
2. Заливаем пшено кипящей водой, чтобы она была на 3 пальца выше. Включаем большой огонь. Солим.
3. Закипело – снимаем шум и убираем огонь. Накрываем крышкой и ждем, пока в кастрюле не останется воды.
4. Снова заливаем зерна горячей водой из чайника. На этот раз – вровень с пшеном. Плотно закрываем крышкой.
5. Когда жидкость впитается, выключаем. Добавляем немного оливкового масла и даем настояться минут пять.

Примерное количество компонентов: на 1 стакан пшена – 1 л воды, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. масла оливкового.

Энергетическая ценность рассыпчатого пшена на воде:

Рецепт с молоком

Пшенку можно варить на одном молоке. Это будет дольше по времени. А можно на воде и на молоке, взятых в одинаковых пропорциях.

Один из вариантов приготовления:

1. Налить в кастрюльку 2 стакана молока. Вскипятить.
2. Всыпать полстакана хорошо промытого пшена. Огонь уменьшить.
3. Добавить пол чайной ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Плотно закрыть крышкой.
4. Варить до готовности. Примерно 25-30 минут, пока крупа не станет мягкой. Постоянно помешивать.
5. Снять с огня. Укутать в полотенце и настаивать еще 10 минут. Перед подачей на стол добавить 50 г сливочного масла.

Калорийность каши на молоке:

Каша боярская

Одно из вкуснейших и популярных блюд из пшенной крупы с изюмом.

Способ приготовления:

1. Подготовить 70 г крупы. Перебрать, тщательно промыть и положить в горшочек.
2. Столовую ложку изюма помыть, обдать кипятком и тоже положить в горшочек.
3. Налить стакан горячего коровьего молока. Добавить щепоть соли, чайную ложку сахара. Перемешать.
4. Накрыть горшочек крышкой и поставить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов.
5. За 10 минут до готовности вынуть. Добавить 2 ст.л. топленого сливочного масла, половину взбитого яйца.
6. Снова отправить в жарочный шкаф.

Калорийность блюда:

Любое блюдо на основе пшенной крупы содержит много углеводов. Причем калорийность относительно невысокая. Учитывайте этот факт, если предпочитаете низкоуглеводные диеты.

Каши занимают почетное место в национальной русской кухне. Они с давних пор были основным повседневным блюдом большинства людей. Сторонники здорового питания также отводят крупам значительное место в рационе питания. Пшено входит в число самых популярных круп, поскольку из него можно приготовить вкусную и полезную кашу. Ее зачастую готовят на завтраки для всей семьи. Какова калорийность пшенной каши, сваренной на воде и на молоке? Ответ на такой вопрос заинтересует многих любителей диетического питания, желающих похудеть.

Каша пшенная

Проблема лишнего веса стала актуальной для многих современных людей. Каши составляют меню многих популярных и эффективных диет. Все самые полезные крупы всегда доступны. Из них можно быстро приготовить каши, используя различные рецепты. Готовить блюдо можно на молоке или на воде, готовое блюдо может быть сладким или соленым
.

Пшено является самой доступной и дешевой по цене крупой. Этот сельскохозяйственный продукт, полученный из зерновой культуры — проса. Каша из пшена готовится быстро и легко, ее чаще всего принято готовить на завтраки. Ее с удовольствием поглощают взрослые и дети, поскольку она имеет приятный вкус.

Пшенка отлично сочетается со многим продуктами, поэтому ее принято готовить с добавлением:

• сухофруктов;
• овощей;
• свежих фруктов:
• грибов;
• мяса.

Из пшена можно приготовить не только каши
, из него получаются также и другие блюда:

• супы;
• биточки;
• пироги;
• запеканки.

Используя различные рецепты, полезная крупа практически не надоедает и пополняет организм самыми полезными веществами.

Пшенная каша калорийность

Пшено можно приготовить по-разному и от этого будет зависеть калорийность готового блюда. Одни добавляют в нее чернослив, другие орехи, варят на воде или молоке. Одна крупа сама по себе имеет невысокую энергетическую ценность — 348 ккал на 100 грамм
, из них:

• белки — 11,5 гр;
• жиры — 3,3 гр;
• углеводы — 69,3 гр.

Пусть эта цифра не пугает тех, кто хочет похудеть, ведь как любая каша в процессе варки она увеличивается в объеме в несколько раз. По этой причине сваренная пшенная крупа в 100 граммах имеет меньшую энергетическую ценность, чем крупа в сухом виде. Пшенка отличается от других продуктов липотропными свойствами, она препятствует накоплению жировых тканей. В процессе усваивания организмом усиливает расход накопленных жиров
.

Многое зависит от того, какие продукты используются для приготовления блюда. Одно дело варить легкую кашу на воде и совсем другое делать из нее полноценный ужин или завтрак в виде десерта. Если говорить о вязком блюде на воде, то оно имеет низкую калорийность, всего 90 единиц, из которых:

• белки — 3,0 гр;
• жиры — 0,7 гр;
• углеводы — 17,0 гр.

Если варить более рассыпчатый вариант блюда, то количество калорий на 100 грамм готового блюда составит 135 ккал
. Стоит заметить, что 78% этого состава будут быстрые углеводы. Очень важно, что они не превращаются в жиры. Проблема вся в том, что мало кому по вкусу пресная и безвкусная еда, поэтому в нее стараются добавить вкусности. Далеко не все любят сладкую пшенную кашу. Ее варят на воде в сочетании с мясом, грибами, тушенкой и другими калорийными продуктами.

Пшенная каша на молоке калорийность

Каша, сваренная на молоке, может отличаться своей калорийностью в зависимости от жирности молока. Такое блюдо получается более полезным, но имеет более высокую калорийность. На 100 грамм готовой пшенки на молоке приходиться 135-170 калорий, но только в том случае, если кроме молока не добавлялись другие ингредиенты. В молочную кашу обычно добавляют сахар, чем больше сахара, тем больше калорий.

Второй ингредиент, который обязательно есть в молочной каше — сливочное масло
. Его также по желанию можно добавлять по-разному. В чайной ложке 5 грамм сливочного масла и это будет 37 калорий. У топленого или подсолнечного масла показатель калорийности будет составлять 45 калорий.

Польза готового продукта

Те, кто стремится иметь стройную и красивую фигуру должны знать, что пшенная каша — отличный диетический продукт. Полезные свойства связаны с химическим составом крупы. В ней содержится большое количество жизненно важных микроэлементов и витаминов:

• витамины группы В, А, Е, РР;
• калий и железо;
• фтор и магний;
• марганец и кремний;
• медь.

Доктора рекомендуют чаще готовить пшенку людям, страдающим заболеванием сердца
, при малокровии. Пшенная крупа богата на калий и этот элемент будет способствовать очищению организма от тяжелых металлов, солей и антибиотиков.

В диетологии рекомендуется употреблять пшенную крупу, поскольку она не дает накапливаться жирам в организме и отложениям холестерина. Она очень полезна при заболеваниях печени и кровообращения
. Аминокислоты, содержащиеся в продукте, являются хорошим строительным материалом для мышц и клеток кожи.

Зная, сколько калорий содержится в пшенной каше, сваренной на молоке и воде, а также о ее полезных свойствах, можно баловать себя различными блюдами из пшена. Теперь остается только приготовить блюдо так, чтобы оно максимально сохранило все самое полезное. Это положительно отразиться на состоянии здоровья и поможет сохранить стройную фигуру.

Пшенная крупа — ее состав, полезные свойства, а также калорийность

Калорийность: 342 кКал.

Энергетическая ценность продукта Пшенная крупа:
Белки: 11.5 г.
Жиры: 3.3 г.
Углеводы: 66.5 г.

Описание

Пшенная крупа производится из проса, многие также называют ее еще «золотой». В зависимости от очистки зерна и вариантов обработки можно получить шлифованную крупу, без блеска и бледно-желтую (см. фото). Еще есть пшено дранец, которое окрашено в ярко-желтый цвет, имеет блеск, а также с него во время производства сняли только верхнюю оболочку. Также на прилавках магазинов можно найти дробленое пшено, которое очищается особым способом и имеет расплющенную форму.

Впервые выращивать пшенную крупу стали на территории Монголии и Китая. На сегодняшний день растение распространено на территории многих стран.

Как выбрать и хранить?

Если вы хотите купить действительно качественную пшенную крупу, то стоит учесть при ее выборе несколько особенностей:

• Отдавайте предпочтение крупе, которая продается в прозрачных пакетах. Это важно для выбора правильного цвета, так как чем желтее пшено, тем оно будет вкуснее.
• Зерна должны быть матовым, так как блеск символизирует об отсутствии шлифовки.
• Обращайте внимание на срок годности крупы, если он слишком большой, то от покупки стоит отказаться.
• Обязательно проверьте, чтобы в крупе не было насекомых, которые свидетельствуют о порче продукта.
• Если есть возможность, понюхайте крупу, посторонних запахов не должно быть.

К особенностям пшенной крупы можно также отнести  непродолжительный срок хранения. Зависит это непосредственно от наличия большого количества жиров, которые в период длительного хранения начинают окисляться, из-за чего крупа становится горьковатой и невкусной. Срок хранения не больше 9-ти мес. Пшено стоит положить в чистую, сухую емкость, которую необходимо плотно закрыть.

Полезные свойства

Польза пшенной крупы известна уже давно. Этот продукт в особенности полезен для людей, у которых есть проблемы с сердцем, так как в состав продукта входит калий. Этот минерал не только важен для сердечной мышцы, а еще он выводит лишнюю жидкость и нормализует давление. Благоприятно сказывается пшено на работе печение и на процессе кроветворения.

Стоит также сказать о том, что пшенная крупа идеальна для людей, которые следят за своей фигурой, так как она обладает липотропным действием. Благодаря этому она противостоит образованию нежелательных жиров. Однако при всем этом стоит помнить, что она довольно калорийна ,а потому не стоит употреблять ее чрезмерно. Кроме этого, крупа обладает способностью выводить лишнюю жидкость и продукты распада из организма. Только учтите, что диетическими способностями обладает только та пшенка, которая приготовлена без каких-либо добавок.

Пшенная крупа особенно полезна людям с атеросклерозом, диабетом, а также при наличии проблем с поджелудочной. Учитывая наличие большого количества кремния и фтора, продукт укрепляет костную ткань, волосы и ногти. Есть в крупе витамин В1, который помогает справиться с усталостью и депрессией, а также витамин В5, необходимый для стабилизации давления.

Использование в кулинарии

Пшенная крупа используется не только для приготовления вкусной каши. Она еще входит в рецептуру различной выпечки, к примеру, пирогов и оладий. Также ее можно добавлять в тефтели, гарниры и т.п.

Вред пшенной крупы и противопоказания

Вред пшенная крупа может принести людям с уменьшенной кислотностью при употреблении ее в большом количестве. Ограничить потребление стоит в период беременности. Злоупотреблять пшенной крупой не стоит при гипотиреоидизме. Стоит также учитывать, что крупа относится к высококалорийным продуктам, поэтому употреблять ее в большом количестве не рекомендуется людям, которые следят за своим весом.

Рецепты приготовления блюд c фото

Рассольник с пшеном — рецепт, как пошагово сварить этот суп

20 мин.

Кыстыбый с пшенной кашей

60 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Просо — польза и вред, состав и калорийность. Что можно приготовить из пшена?

Пшеница и пшено — два злака, известные славянским народам более тысячи лет. Интересно, что изначально в русском языке рис назывался “сарацинское пшено” — что показывает важность этой псевдозерновой культуры. Которая, к слову, вовсе не родственник пшеницы — а, значит, не содержит глютен.

Растение, из которого получают пшено, носит название “просо”. Как гречка и киноа, пшено является семенами однолетнего цветка — крайне неприхотливого к условиям выращивания. Близким родственником просо является сорго — еще один полезный злак. Что можно приготовить из пшена?

// Просо — что это такое?

Пшено — это очищенные семена растения просо. Отметим, что это крайне вариативное растение — в результате чего пшено может варьироваться как по цвету, так и по величине зерна. Чаще всего встречаются желтые и красные виды пшена, а размер зернышка близок к киноа.

Благодаря высокой урожайности, просо является одним из наиболее дешевых псевдозерновых — при этом не уступая в питательных характеристиках и содержании витаминов вышеупомянутым гречке и киноа. Пшено может использоваться не только в питании людей, но и как корм для птиц и даже свиней.

Кроме крупы из просо (собственно, пшена), злак встречается в виде хлопьев, а также муки, которая может использоваться для изготовления выпечки. Однако главным рецептом из просо является пшенная каша (“пшенка”), которую можно варить как на воде, так на молоке.

// Читать дальше:

Польза и вред

Ключевыми плюсами просо является низкий гликемический индекс, малое количество жиров, высокое содержание клетчатки, полный профиль аминокислот, а также наличие в составе целого ряда важных витаминов и микроминералов – поскольку при переработке пшено сохраняет оболочку.

К минусом относится то, что просо содержит вещества гойтрогены, способные подавлять работу щитовидной железы и снижать выработку тиреоидных гормонов¹. Подобные вещества также содержатся в сое, капусте, сладком картофеле и льняном семени. При наличии проблем с щитовидной эти продукты необходимо употреблять с осторожностью.

Полезные свойства и состав

Поскольку цвет пшена определяется фитонутриентами, красноватые зерна могут содержать немного больше полезных веществ по сравнению с желтыми. Свойства и состав просо близки к гречке и киноа. Единственным отличием является более низкое содержание белка — если в 100 г сухой гречки его 14 г, то в 100 г пшена около 11 г.

Положительные эффекты крупы (в том числе, нормализация уровня глюкозы в крови, снижение уровня плохого холестерина и “чистка сосудов”, снижение уровня кровяного давления и так далее) — результат содержания в пшене высокого количества клетчатки. На нее приходится порядка 9-10% от сухого веса.

// Состав и калорийность пшена (на 100 г)²:

• Калорийность — 378 ккал
• Белки — 11 г
• Жиры — 4.2 г
  • из них растительных омега-3 — 118 мг
• Углеводы  — 73 г
  • из них клетчатка — 8.5 г

Влияние просо на щитовидную железу

Просо содержит вредные гойтрогены. При ежедневном употреблении в пищу большого количества пшена может подавляться работа щитовидной железы и снижаться выработка тиреоидных гормонов. Люди, рацион которых беден йодом, попадают в группу риска — существует связь между употреблением просо и развитием зобной болезни.

Однако речь не идет о том, что тарелка пшенной каши способна нарушить метаболизм здорового человека. Ученые подчеркивают, что просо несет опасность лишь в том случае, если оно выступает основным источником калорий. При этом популярные моно-диеты на пшенке, теоретически, могут считаться опасными.

Кроме этого, пшенная крупа запрещена при гастритах с пониженной кислотностью.

Что можно приготовить из просо?

Из зерен пшена варят пшенную кашу, а также измельчают их в муку, которую применяют для приготовления хлеба и различной выпечки. Во многих восточных странах из пшена готовят мамалыгу (круто заваренную кашу), которую режут ниткой и едят с соленым сыром. Плюс, из просо делают квас и другие слабоалкогольные напитки.

Нужно отметить, что из-за особого профиля жирных кислот пшено достаточно быстро окисляется и становится горьким. Во избежание этого следует покупать пшено в небольших количествах, хранить его в плотно закрытой таре в темном и прохладном месте, а также соблюдать правильную технологию приготовления.

Как варить пшенную кашу?

Перед приготовлением пшенной каши необходимо тщательно перебрать крупу и промыть ее в проточной воде. Последнее промывание следует проводить горячей водой, чтобы растворить жировую пленку, образованную на поверхности зерен. Для избавления от горького привкуса кашу варят до полуготовности в большом количестве воды, затем сливают воду, доливают молоко и варит до полной готовности.

• Перед готовкой тщательно промыть крупу
• 3 части жидкости на 1 часть крупы
• Время варки — около 20-25 мин
• В конце добавить 1 часть молока и масло

***

Просо — это растение, семенами которого является пшено. Как и прочие псевдозерновые, пшено не содержит в составе глютена (однако он может попасть в крупу в процессе переработки и фасовки). Польза просо для здоровья строится на высоком содержании клетчатки и наличии полного профиля аминокислот. Возможный вред при употреблении пшена — развитие зобной болезни на фоне острой нехватки йода в питании.

Научные источники:

1. Antithyroid and goitrogenic effects of millet: role of C-glycosylflavones, source
2. Millet, raw Nutrition Facts & Calories, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  9 декабря 2020

Пшенная каша на воде, молоке и с тыквой: польза и вред

02 февраля 2016
6774

В настоящее время из-за разнообразия потребляемой пищи люди в малом количестве едят каши. И совершенно зря!

Каша всегда считалась на Руси основной едой. Особенно в ходу была пшенная.

Ее готовили различными способами. Например, в виде похлебки кулеш. Сейчас этот рецепт практически не применяется.

Если же это были каши, то варились они с добавлением шпика, грибов, тыквы, молока, творога. От добавленных ингредиентов зависит и калорийность блюда, а это немаловажно для многих людей.

Чтобы вновь возродить интерес к пшенной каше, мы расскажем вам, в чем заключается ее польза и вред, как ее правильно употреблять, и опишем самые вкусные рецепты. А вы, уважаемые читатели, делайте соответствующие выводы!

Состав и калорийность пшена

Пшено состоит из следующих элементов: углеводы, протеины, железо, кальций и калий, фосфор, магний и других. Пшенная крупа, в сравнении с другими злаковыми, имеет невысокие показатели энергетической ценности.

Так, на сто грамм продукта приходится 348 ккал. Из них на растительный белок отводится 11,5 г, на природные жиры 3,3 г и на углеводы 69,3 г. Благодаря своим липотропным свойствам пшенка не способна откладывать лишний жир, а наоборот направлена на его сжигание.

Необходимо помнить, что ценность крупы в энергетическом плане несколько иная, чем калорийность готовой каши. Крупа, приготовленная на воде, в разваренном виде теряет свой первоначальный состав калорий.

В этом случае вязкая каша содержит всего 90 калорий на 100 грамм продукта.

Но если вы добавите в кашу другие продукты, то здесь уже калорийность продукта возрастает.

Если, например, вы не хотите насыщенное калориями блюдо, то добавьте в него тыкву или сварите его пожиже.

А вот положив в пшенку масла, сахара, добавив молока, ваша каша превратится в высококалорийную пищу.

Чтобы не есть простую кашу, к ней можно приготовить рыбку, например, минтай. Как приготовить минтай вкусно: на сковороде, в духовке, в мультиварке. С этой рыбой простое блюдо из крупы превращается в невероятно вкусный обед!

Не менее полезной крупой считается перловка. Однако не все умеют ее готовить. Здесь вы можете узнать, как быстро и без замачивания варить перловку.

А в этой статье мы приглашаем вас окунуться в таинство грузинской кухни. Какие же вкусные все эти блюда! Обязательно что-нибудь из них приготовьте!

Лечебные и полезные особенности пшена

1. Для снижения веса. Несмотря на то, что данный продукт хорошо насыщает желудок, если принимать длительно пшенную кашу, то можно значительно сбросить лишний вес. Конечно, при условии, что в ваше блюдо не будет добавлен свиной шпик, мясо, масло, молоко и так далее. Большего эффекта похудения можно добиться, добавляя в кашу тыкву. Ее польза в том, что она сжигает все жировые элементы и выводит их наружу;
2. Для зубов, костей и красоты. Витамины и микроэлементы, в частности калий и кальций, которые присутствуют в составе крупы, способствуют укреплению зубной эмали и костной ткани человека. Она способна избавлять организм от токсинов и шлаков. По этой причине врачи рекомендуют употреблять пшенку в момент приема лекарственных препаратов, в особенности антибиотиков. Как овсяную, так и пшенную крупу предпочитают женщины, так как они способствуют внешнему преображению. Дело в том, что при способности выводить шлаки из организма, они, опять же, делают фигуру стройнее, а кожу чище, способствуя ее лучшей регенерации;
3. При различных болезнях. Содержащиеся в каше углеводы и протеины нужны и растущему детскому организму. Если у человека имеются нижеперечисленные болезни, то каша из пшена должна присутствовать в его меню:

• Диабет;
• Артроз;
• Подагрический синдром;
• Атеросклероз;
• Воспалительные процессы в поджелудочной железе;
• Сердечные проблемы.

Пшенная каша укрепляет стенки сосудов и нормализует работу сердечной мышцы. Еще этот продукт рекомендуется при повышенной или средней кислотности желудка.

Вред и противопоказания крупы

У пшена мало отрицательных сторон. Например, если человек страдает от сниженной кислотности желудочного сока или его организм склонен к запорам, то принимать в пищу, блюда из пшена очень часто не стоит, так как в нем много клетчатки. Если вы любите этот продукт, то вводите его в свой рацион постепенно малыми порциями.

В пшене имеются элементы, которые тормозят усвоение йода из продуктов питания, следует ограничить себя в приеме такой каши людям с проблемами щитовидной железы. Например, при гипотиреозе.

Если вы предпочитаете блюда из пшена в большом количестве, будьте готовы к снижению полового влечения, так как большое количество этого продукта способно нанести вред вашему либидо (снизить его), особенно у мужчин.

Исключить вовсе продукт из рациона придется при следующих заболеваниях:

• При воспалительных процессах в толстой кишке;
• При эндокринных проблемах;
• При сниженной кислотности желудочного сока;
• В некоторых случаях во время беременности.

Как правильно употреблять беременным, детям и людям, страдающим сахарным диабетом

Беременным

Врачи вообще рекомендуют беременным регулярно употреблять этот продукт. Он стабилизирует работу желудка и борется с запорами.

Но калорийную блюдо из пшена лучше не есть в это время. Если вас не устраивает пшенная каша, сваренная на воде, вы можете приготовить к ней гарнир из овощей, либо употреблять ее с сухофруктами, с мясным бульоном и так далее.

К противопоказаниям этого продукта в период беременности относятся все вышеперечисленные. То есть, это пониженная кислотность, склонность к запорам, проблемы со щитовидной железой.

Детям

Пшено считается наименее аллергенной зерновой культурой, поэтому вполне подходит для детского организма. К тому же пшенная каша хорошо усваивается.

Учитывая то, что дети часто болеют и необходим прием антибактериальных препаратов в этот момент, стоит вспомнить о том, что пшено с легкостью нейтрализует действие антибиотиков и токсинов на растущий детский организм.

А еще оно служит общеукрепляющим средством, что тоже немаловажно для ребенка.

При сахарном диабете

Польза пшенной каши при сахарном диабете неоценима, ни о каком вреде здесь речь даже не идет. Пшенная каша не только может употребляться при диабете, в некоторых случаях ее назначают в качестве лечебного питания.

Такие вещества как холин, лецитин и инозит, входящие в состав крупы, оказывают липотропное воздействие. Говоря простым языком, каша на основе пшена способна приводить в норму холестериновый и жировой обмен.

Она выводит и окисляет жир, находящийся в печени. А это очень важно при сахарном диабете, когда нарушен обмен веществ.

Конечно, при таком заболевании, как сахарный диабет, лучше готовить пшенку на воде. Если врач разрешит, то можно приготовить пшено на молоке или курином бульоне, при желании добавьте в такое блюдо несладкие ягоды.

Популярные рецепты пшенной каши

Сваренная на воде

Полезную пшенную кашу на воде можно готовить в утренние часы, перед работой или учебой, так как она отлично насыщает.

Готовка:

1. Промойте крупу, ошпарьте ее кипятком и высыпьте в кастрюлю, добавьте воды;
2. Доведите блюдо до кипения, затем убавьте огонь, крышкой накрывать не нужно;
3. После того, как выпарится вся вода, положите кусочки масла;
4. Теперь огонь можно погасить, а кастрюлю накрыть крышкой, оставив так на полчаса.

Такое пшено может послужить отличным гарниром к мясным блюдам, а если добавить в кашу фрукты, изюм, орешки или ягоды, то она послужит прекрасным лакомством для детей и взрослых.

Людям с фантазией всегда хочется обычное блюдо приготовить по-особому. А слышали ли вы про пшенную кашу по-московски? Нет? Тогда вот ее видео-рецепт:

Классическая на молоке

Каша пшенная, сваренная на молоке, считается классическим вариантом приготовления данной крупы. Она очень хорошо подходит для детского завтрака.

Для приготовления потребуется:

• Крупа – 1 стакан;
• Молоко – 2 стакана,
• Сливочное масло — 30 грамм;
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Вода – 2 стакана;
• Соль – щепотка.

Последовательность приготовления:

1. Крупа заливается водой и ставится на плиту;
2. После того, как каша начнет бурлить, снимите пену, убавьте огонь до среднего и подождите пока выпарится вода;
3. Подогретое молоко вливается в крупу, добавляется соль и сахар, огонь убавляется до минимума;
4. Пока масса не загустела, нужно ее помешивать;
5. По истечении 20 минут огонь можно выключить, а кашу накрыть крышкой;
6. Пусть она постоит еще 10 минут.

Если вы готовите ребенку кашу вязкую, то добавьте еще немного молока и варите, постоянно помешивая. В конце добавьте сливочного масла.

Если вы готовите рассыпчатую кашу, то выбирайте крупу потемнее, а вот ярко желтое пшено идеально подойдет для приготовления клейкой массы.

С сочной тыквой

Пшенная каша отлично сочетается с тыквой и благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт. От такого блюда сплошная польза для организма и никакого вреда.

Состав:

• Крупа – 1 стакан;
• Молоко – 3 стакана;
• Тыква – 500 грамм;
• Масло – 30 грамм;
• Соль – щепотка.

Пшенная каша с тыквой и ягодами.

Приготовление:

1. Тыкву следует почистить и нарезать кубиками;
2. Нагрейте молоко, в него выложите кусочки тыквы, сахар и соль;
3. Молоко нагрелось, теперь добавьте в него подготовленную крупу;
4. На небольшом огне варите до 30 минут;
5. По истечении этого срока накройте блюдо крышкой и поставьте в духовой шкаф еще минут на 40.

Такую кашу нужно сдобрить маслом, по желанию добавить курагу, орехи. Вместо сахара можно положить мед, но добавлять его нужно перед подачей на стол.

В видео-сюжете описаны все этапы приготовления этой вкуснятины с тыквой:

Пшенная крупа для похудения

Так как блюда из пшена легко выводят жиры и препятствуют их отложению, их часто применяют в целях похудения. Специалисты уже давно разработали специальную диету на пшене, а также разгрузочные дни на пшенной каше.

Если вы решили провести разгрузочный день, то придерживайтесь такой последовательности:

1. Утром приготовьте кашу из ста граммов продукта;
2. Разделите блюдо на 4 части;
3. Не нужно добавлять в крупу соль и сахар;
4. Понятно, что не каждый выдержит такую пищу, поэтому, для разнообразия вкуса в кашу можно добавить сырые овощи или фрукты;
5. Наряду с этими продуктами в течение суток нужно пить отвар ромашки или зеленый чай.

Диета с пшенной кашей:

• Готовьте на завтрак пшенную кашу на воде, без добавления соли и сахара, заедать такое блюдо можно бананом или йогуртом;
• На обед — та же каша или вегетарианские щи, в дополнение — овощной салат;
• На полдник побалуйте себя яблоком, морковью или апельсином;
• На ужин — все та же пшенная каша с кефиром или ряженкой.

Придерживаясь такой диеты, вы сможете значительно снизить свой вес.

Тем, кто попробует, сразу станет очевидной польза пшенной каши.

Однако, соблюдайте во всем меру и помните, что, придерживаясь слишком долго любой диеты, можно нанести своему здоровью только вред.

Мнение диетолога об употреблении такой каши в целях избавления от лишнего веса в видеозаписи ниже:

Полезные советы по приготовлению вкусной каши

• Каша получится более вкусной и рассыпчатой, если вы возьмете фильтрованную воду или предварительно ее вскипятите;
• При приготовлении должны соблюдаться правила пропорции крупы и жидкости;
• Если вы хотите сварить пшено на молоке, разбавьте молоко предварительно с водой 1:1;
• Заправлять кашу можно следующими продуктами – обжаренный лук, кефир, сливочное масло, порезанное небольшими кусочками сало, сливки. Впрочем, здесь все зависит от вашей фантазии и выдумки.

Таким образом, подводя итог, можно смело утверждать, что ценность пшена неоспорима. Готовьте его чаще и будьте здоровы!

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Вред и польза каши — AgroXXI

Что полезного и чем может быть опасно чрезмерное употребление традиционного русского блюда

Кашу на Руси ели с давних пор, она была и есть самым распространенным продуктом русской кухни. Способов приготовления каши очень много, но все они просты и занимают мало времени. Мы с детства слышим, что это блюдо очень полезно, и это действительно так. В любой каше содержится много клетчатки, необходимой организму, витамины и минералы. Она медленно усваивается и отлично насыщает организм питательными веществами, позволяя долго не испытывать чувство голода. Но ведь у любого продукта есть свой вред. Ниже рассмотрены польза и вред нескольких видов каш.

Овсяная каша

Содержит 98 ккал на 100 грамм продукта (на воде, без добавок)

Это диетический продукт, содержащий огромное количество белков и сложных углеводов. Отлично подходит для завтрака, так как придает организму много энергии и позволяет обойтись без перекусов до обеда.

Польза овсяной каши:

1

Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Понижает холестерин, предотвращает образование тромбов. Улучшает свертываемость крови.

2

Нормализует работу нервной системы. Улучшает внимание, память, мыслительный процесс.

3

Обладает антистрессовым действием, улучшает настроение.

4

Помогает нормальному функционированию почек.

5

Укрепляет иммунитет.

6

Способствует росту мышечной ткани.

7

Нормализует процесс обмена веществ. Способствует похудению.

8

Выводит вредные вещества из организма.

9

Положительно сказывается на здоровье ногтей, волос и кожи.

Вред овсяной каши:

1

Фитиновая кислота, содержащаяся в этом продукте, мешает усвоению кальция. Поэтому употреблять овсянку ежедневно нельзя.

2

Овсяные хлопья быстрого приготовления содержат много крахмала. Частое употребление грозит диабетом и ожирением.

3

У некоторых людей есть непереносимость злаковых культур. Зерновые каши им противопоказаны. Симптомы непереносимости незаметна сразу и обнаруживаются только на той стадии, когда уже нарушена всасываемость кишечника.

Манная каша

Калорийность на 100г каши, сваренной на воде, — 98 ккал.

Обладает большим количеством углеводов, но слабым витаминно-минеральным составом. В манке отсутствует клетчатка. Переваривается эта каша в нижнем отделе кишечника.

Польза манной каши:

1

Незаменима для людей, страдающих болезнями пищеварительной системы. Обволакивает стенки кишечника, защищает его и позволят уменьшить язвенные и гастритные боли. Для таких эффектов кашу варят на воде без соли и сахара.

2

Укрепляет иммунную, сердечно-сосудистую и нервную системы.

3

Положительно влияет на репродуктивную функцию женщин, способствует правильному развитию плода во время беременности.

4

Способствует укреплению костной и мышечной ткани.

5

Снижает риск онкологических заболеваний.

6

Очищает организм от вредных токсинов.

7

Низкоаллергенный продукт.

Вред манной каши:

1

Содержит большое количество клейковины, которая негативно сказывается на процессе пищеварения. Противопоказана людям, страдающим запорами.

2

Из-за клейковины кашу нельзя давать детям до года.

3

Фитин мешает усвоению кальция. Но в манке его немного, поэтому 1–2 раза в неделю употреблять эту кашу вполне нормально.

4

Частое употребление может развить аллергию на белки злаковых продуктов.

Пшенная каша

Каша на воде, без добавок, содержит 90 ккал на 100 г.

78% этой каши занимают углеводы, которые полностью усваиваются организмом и не перерабатываются в жир. Жиры занимаю лишь 7%. Содержит много аминокислот и клетчатки.

Польза пшенной каши:

1

Выводит из организма тяжелые металлы, антибиотики, токсины и пр.

2

Восстанавливает работу сердца.

3

Полезна при многих заболеваниях: печени, сердца, поджелудочной железы, при диабете.

4

Укрепляет зубы, ногти, волосы.

5

Придает эластичность мышцам и костям.

6

Благотворно влияет на работу нервной системы.

7

Поднимает настроение, укрепляет организм, поэтому полезна для детей и болеющих людей.

Вред пшенной каши:

1

Не рекомендуется при запорах, пониженной кислотности желудка, заболеваниях щитовидной железы.

Перловая каша

Сваренная на воде содержит 106 ккал в 100 г.

Делается эта каша из ячменя, у которого удаляют верхний слой (отруби). Содержит много клетчатки, лизина, витаминов и минералов. Так же в ячмене присутствует натуральный антибиотик — гордецин.

Польза перловой каши:

1

Очищает кишечник, нормализует его работу, борется с запорами.

2

Снижает уровень холестерина в крови.

3

Укрепляет иммунитет.

4

Защищает слизистые оболочки.

5

Предупреждает камнеобразование в мочевом пузыре, почках, печени.

6

Укрепляет зубы, волосы, ногти.

7

Из-за антибиотика обладает противогрибковым и противовоспалительным действием.

Вред перловой каши:

1

Не рекомендуется при повышенной кислотности желудка.

2

Может привести к повышенному газообразованию.

3

Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам.

Пшеничная каша

Калорийность пшеничной каши на воде составляет 105 ккал на 100 грамм.

Изготовляется из пшеницы. Чем крупнее помол, тем больше в ней сохраняется полезных элементов. Обладает богатым содержанием микро- и макроэлементов. Кстати, самый мелкий помол, обладающий наименьшими полезными свойствами, и есть манная каша.

Польза пшеничной каши:

1

Благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. Хорошая профилактика запоров, очищение кишечника.

2

Улучшает эластичность сосудов. Улучшает выработку эритроцитов.

3

Нормализует жировой обмен на клеточном уровне.

4

Выводит из организма вредные вещества.

5

Укрепляет кости, волосы, ногти.

6

Оказывает помощь в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой и нервной систем.

7

Используется для похудения и питания людей с диабетом.

Вред пшеничной каши:

1

Нельзя употреблять при гастрите с пониженной кислотностью, а также после операций на внутренних органах.

2

Беременным и кормящим женщинам не следует употреблять много пшеничной каши.

3

Может ухудшить потенцию.

Ячневая каша

На 100 г продукта содержится 300 ккал.

Как и перловая каша, изготовляется из ячменя, но не методом шлифования, а дроблением. Содержится много белков, клетчатки и жиров, также большое количество витаминов и микроэлементов.

Польза ячневой каши:

1

Очищает организм от шлаков.

2

Помогает усваиваться всем веществам почти на 100%.

3

Помогает при лечении желудка и кишечника.

4

Способствует восстановлению организма после тяжелых операций.

5

Подходит для питания диабетиков.

6

Нормализует уровень холестерина.

7

Обладает мочегонным и противовоспалительным действием.

8

Следит за здоровьем кожи.

9

Помогает при расстройствах психики.

Вред ячневой каши:

1

Частое употребление может спровоцировать набор веса.

2

При обострениях болезней желудочно-кишечного тракта перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.

Кукурузная каша

Калорийность — 328 ккал на 100 г продукта.

В кукурузной крупе содержится более 20 минералов, необходимых человеку. В ней очень много витаминов, а витаминный ряд В представлен почти полностью. Подходит для диетического питания.

Польза кукурузной каши:

1

Препятствует процессам брожения и гниения в пищеварительной системе.

2

Выводит из организма токсины, пестициды и свободные радикалы.

3

Повышает иммунитет.

4

Снижает холестерин.

5

Не вызывает аллергии, поэтому очень рекомендована детям.

6

Улучшает состояние ногтей, волос и кожи.

7

Придает эластичность сосудам, улучшает их проходимость.

Вред кукурузной каши:

1

Чрезмерное употребление приводит к тяжести в желудке, покраснению щек.

2

Не рекомендуется людям с язвенной болезнью желудка.

Льняная каша

В 100 г этой каши, сваренной на воде, содержится 297 ккал.

Изготавливается из жмыха семян льна. Полезна высоким содержанием белка и наличием жирных кислот омега-3.

Польза льняной каши:

1

Обеспечивает правильную работу эндокринной, сердечно-сосудистой и иммунной систем.

2

Оказывает противовоспалительное действие.

3

Снижает уровень холестерина.

4

Нормализует пищеварение. Обладает небольшим слабительным эффектом. Полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

5

При постоянном употреблении снижает сахар в крови.

6

Нормализует гормональный обмен.

7

Препятствует возникновения рака простаты у мужчин, у женщин снижает риск рака молочной железы, яичников и матки.

8

Улучшает репродуктивную функцию мужчин.

9

Способствует правильному развитию плода во время беременности.

10

Улучшает состояние волос, ногтей и кожи.

11

Нормализует жировой обмен.

Вред льняной каши практически отсутствует. Исключение — индивидуальная непереносимость. Аллергия на льняную кашу у здорового человека развиться не может.

rusplt.ru/

Калорийность пшенной каши на молоке с сахаром :: SYL.ru

Каши рекомендуются тем, кто хочет похудеть или просто стремится сделать свое питание здоровым и полезным. Но многое зависит от способа приготовления. Одно дело – использовать только крупу и воду, а другое – превращать легкий завтрак в полноценный десерт. Например, какова калорийность пшенной каши на молоке? И насколько увеличится показатель при добавлении масла, сахара, тыквы, других компонентов?

«Пустая» каша

Вязкая пшенная каша на воде и без масла имеет низкую калорийность – всего 90-95 кКал в 100 граммах. Рассыпчатый вариант более сытный – порядка 135 кКал в том же количестве. 78% такого завтрака составляют быстрые углеводы, которые не превращаются в жир.

Но мало кому нравится пресная каша на воде. Для улучшения вкуса добавляются молоко, сахар, сухофрукты, мед, орехи и другие ингредиенты. Кстати, не все любят сладкие каши. В таком случае можно приготовить полноценное блюдо, если добавить картофель, овощи, грибы, курицу, тушенку, смешать пшено с рисом и т.д.

Молочная каша

Пшенная каша на молоке, калорийность которой зависит от жирности последнего, – самый популярный вариант. Блюдо полезнее, нежели при приготовлении на воде, но энергетическая ценность, конечно, выше. Показатель колеблется в пределах 135-170 кКал на 100 грамм, при условии, что не добавлены другие ингредиенты.

Соответственно, если интересует калорийность пшенной каши на молоке с сахаром, надо знать, сколько добавлено подсластителя. Если в стограммовую порцию вы всыпали чайную ложку с горкой (то есть 7 грамм) сахарного песка — значит, вы прибавили к завтраку 28 кКал.

Аналогично определяется калорийность пшенной каши на молоке с маслом. В чайной ложке примерно 5 грамм сливочного масла, а это плюс 37 кКал. Если возьмете то же количество топленого или подсолнечного, то калорийность вырастет на 45 кКал.

Тыквенно-пшенная каша

Как видим, пшенная каша на молоке калорийность может иметь самую разную, в зависимости от компонентов блюда. Очень популярный ингредиент – тыква, которая в отваренном виде содержит всего 28 кКал на 100 грамм.

Возьмите 100 грамм тыквы, 40 грамм пшенной крупы, 100 миллилитров молока. Влейте молоко в кастрюлю, добавьте тыкву, соль и сахар (по желанию). Доведите до кипения. Всыпьте крупу и тушите блюдо до готовности. У вас получится каша пшенная с тыквой на молоке, калорийность которой составляет всего 158 кКал на 100 грамм. Правда, если заправите маслом (конечно, так будет вкуснее), то энергетическая ценность увеличится.

Другие вкусы

Зная, какое количество калорий содержится в том или ином ингредиенте, вы всегда сможете определить калорийность пшенной каши на молоке или воде. Например, столовая ложка изюма – это дополнительные 75 кКал. Такое же количество кураги или чернослива добавляют по 58 или 64 Ккал соответственно.

Энергетическая ценность меда больше, чем у сахара, поэтому чайная ложка пчелиного продукта увеличит калорийность блюда на 49 кКал. Зато мед гораздо полезнее, да и похудению способствует, несмотря на высокий энергетический запас.

Орехи тоже относятся к той категории продуктов, калорийность которых зашкаливает, но при умеренном употреблении за фигуру можно не беспокоиться. 10 грамм грецких орехов – и завтрак станет сытнее на 66 кКал. Энергетическая ценность кедровых орешков чуть выше.

Есть и любители добавлять варенье в кашу. Здесь быстро рассчитать калорийность сложно, ведь показатель зависит от вида плодов, а также количества сахара в варенье. В зависимости от консистенции, в чайной ложке умещается 15-20 грамм продукта. При этом сто граммов фруктового лакомства может содержаться от 210 до 380 килокалорий.

Как правильно готовить?

Нередко желание подсластить кашу возникает из-за наличия горьковатого привкуса. На самом деле достаточно правильно приготовить блюдо, тогда не придется повышать калорийность.

В частности, нужно правильно промыть крупу. Сначала несколько раз она ополаскивается прохладной водой от пыли и других загрязнений. Затем процедура повторяется, но уже с применением горячей воды. Если есть уверенность, что крупа свежая, то такой обработки достаточно. Если же возникли сомнения, то пшено нужно залить кипятком на несколько минут. Это уберет горечь.

Поскольку неприятный вкус обычно возникает при неправильном хранении, рекомендуется при покупке обращать внимание на дату производства и выбирать свежий продукт. По той же причине не стоит закупать крупу впрок. Свежее пшено можно отличить по насыщенному желтому цвету.

Желательно, чтобы упаковка была полиэтиленовой, так как картонная хуже защищает от влаги. Хранить пшенку лучше в холодильнике, пересыпав в герметичную тару.

Пшенка с апельсинами и тыквой

Желтый цвет придает энергии. Потратьте немного времени вечером, чтобы утром съесть на завтрак вот такую яркую и красивую кашу.

250 грамм мякоти тыквы нарежьте кусочками. Добавьте нарезанные апельсин и половинку лимона (вместе с мякотью). Посыпьте все сахаром и отправляйтесь спать.

Утром вскипятите 300 миллилитров воды, всыпьте 100 грамм пшенной крупы, посолите и варите до готовности. Готовую кашу заправьте сладкой тыквенно-цитрусовой смесью. По желанию добавьте сливочное масло.

Пшенка с тушенкой и картофелем

Если не хотите сладкое, то попробуйте приготовить солдатскую кашу – пшенку с тушенкой. Вскипятите литр или чуть меньше воды и отправьте в кастрюлю небольшие картофелины, нарезанные небольшими кусочками. Туда же всыпьте 250 грамм пшенки. И пусть варится до тех пор, пока крупа не вберет в себя всю воду.

Пока каша готовится, мелко нарежьте одну луковицу и обжарьте ее в сливочном масле. За две-три минуты до окончания обжарки добавьте тушенку.

Смешайте готовую кашу с заправкой из тушенки и лука.

Чем полезная пшенка?

Калорийность пшенной каши на молоке не должна смущать людей, желающих похудеть. Во-первых, если съесть это блюдо на завтрак, то в течение дня полученная энергия будет полностью и с пользой потрачена. Тем более что пшенка надолго придает ощущение сытости, а значит, будет меньше соблазна перекусить до обеда.

Во-вторых, такая каша очень полезна, особенно жителям больших городов. Она не только содержит витамины (группы B, А, Е, PP) и микроэлементы (цинк, марганец, медь, фосфор), но и выводит из организма вредные вещества, а также благотворно влияет на работу сердца.

Теперь вам известна не только калорийность пшенной каши на молоке и воде, с маслом, с сахаром и тыквой, но и другие свойства этой крупы. Приятного аппетита!

Польза и калорийность пшенной каши. Сколько калорий в пшенной каше

Пшено — это семена такого злака, как просо. Это легкоусвояемый пищевой продукт, который полезен не только для растущего детского организма, но и для взрослых тоже. Впервые данная растительная культура была освоена жителями Древнего Китая. Позже, благодаря азиатским кочевникам она распространилась по всему миру.

На сегодняшний день по миру культивируют множество различных видов проса. И в зависимости от технологии обработки зерен выделяют три основных вида пшена, используемых при приготовлении блюд различных кухонь мира. Это шлифованное пшено, дробленая крупа либо пшено-дранец.

Калорийность пшена

Калорийность сырого шлифованного пшена составляет 342 калории. Но, при его приготовлении энергетическая ценность готового блюда существенно снижается. И средняя калорийность готовой каши без масла, а с добавлением фруктов составляет 118 калорий.

Пшено относится к углеводосодержащим пищевым продуктам, поэтому его питательная ценность очень высока. Средние показатели соотношения нутриентов составляют:

• Углеводов — 64 грамма.
• Белков — 5, 6 грамм.
• Жиров — 2,2 грамм.

Польза пшена

Польза пшена обуславливается высоким содержанием в составе данных зерен, необходимых организму, питательных компонентов. Пищевые продукты, приготовленные на основе пшена, рекомендуется употреблять при наличии патологий органов ЖКТ, а также при сужении пищевода любой этиологии.

Высокая концентрация в составе пшена полиненасыщенных жирных кислот и калия обуславливает его употребление при проведении терапевтического курса при сердечно-сосудистых патологиях, в частности при диагностировании атеросклероза. Используется для профилактики остеопороза и железодефицитной анемии.

Это единственный пищевой продукт, который под воздействием высоких температур не поддается окислению. Поэтому его смело можно употреблять в случае наличия аллергической реакции на глютен.

Вред пшена

Вред пшена проявляется исключительно в задержке процесса усвоения йода щитовидкой. Не рекомендуется употреблять пшено при наличии гипотиреоза, пониженной кислотности желудка. Мужчинам и беременным женщинам пшено следует кушать в ограниченных количествах.

Пшенная каша может быть приготовлена по-разному, кто-то делает ее на молоке, кто-то добавляет в нее орешки или (особенно чернослив), кто-то готовит ее в горшочке из тыквы, а кто-то приправляет морской капустой. Благодаря такому разнообразию эта крупа практически не может надоесть. От того, каким способом она была приготовлена, напрямую зависит ее калорийность.

Калорийна ли пшенная каша?

Сама по себе пшенная крупа имеет средние показатели энергетической ценности среди злаковых: на 100 г приходится 348 ккал, из них 11.5 г полезного растительного белка, 3.3 г природных жиров и 69.3 г углеводов. Эту крупу отличают липотропные свойства – способность препятствовать отложению жировых отложений и усиливать их расход.

Многие ошибочно думают, что калорийность 100 г крупы равняется энергетической ценности готовой каши. Это заблуждение, ведь любая крупа разваривается в несколько раз, объем ее увеличивается, а вместе с тем и падает калорийность. Так, например, вязкая пшенная каша на воде калорий имеет всего 90 на 100 г. Однако при добавлении в ее состав других, более калорийных добавок, ее энергетическая ценность возрастает.

Пшенная каша углеводы и гликемический индекс

Если говорить о не слишком вязкой, классической пшенной каше на воде, ее калорийность составит 134 ккал, из который 4.5 г белка, 1.3 г жиров и 26.1 г углеводов. При этом ее составит 70 единиц.

Это довольно высокий показатель для тех, кто страдает сахарным диабетом, и в этом случае относиться к продукту стоит с осторожностью.

Калорийность видов пшенной каши

Рассмотрим калорийность всевозможных рецептов пшенной каши, которые позволят придерживаться диеты без длительных подсчетов калорийности. Учитывайте, что 1 стакан равняется 200 г. Калорийность указана на 100 г готового продукта – а для вычисления калорийность порции этот показатель нужно умножить на 2 или 3 (смотря какого размера порция).

Подводя итог, можно сказать, что калорийность пшенной каши можно снижать добавлением тыквы и воды, и повышать добавлением молока, масла и сахара. Для диетического питания лучше всего отказаться от сахара и отдать предпочтение приготовлению без жирных компонентов. Как и любая каша, пшенка идеально подходит для завтрака, дает много энергии и не вызывает желания перекусить до самого обеда. На ужин такой продукт употреблять рекомендовано только тем, кто не имеет проблем с лишним весом.

Наверное, для многих из нас в детстве было открытием, что пшенную кашу, несмотря на название, варят вовсе не из пшеницы. Готовят ее из пшенной крупы, которую, в свою очередь, получают из семян универсальной злаковой культуры под названием просо.

В Юго-Восточной Азии, откуда просо распространилось по всему миру, оно является одной из древнейших культур. До того момента, как в стародавнем Китае не появился рис, именно пшено было одним из главных продуктов питания.

Из крупы золотистого цвета делали муку, готовили десерты и напитки, первые и вторые блюда, в том числе пшенную кашу, польза которой также известна с давних времен. И сегодня во многих странах Азии пекут просяной хлеб и готовят из пшена разнообразные блюда, поэтому не удивительно, что просо образно называют «хлебом Востока».

Польза и вред пшенной каши, калорийность

Пшено, которое получают из проса, имеет приятный вкус, быстро разваривается и отличается высокими питательными свойствами. В нем содержится до 70% углеводов, 11,5% белков, 3,3 % жиров, а также клетчатка, аминокислоты и большое количество макро и микроэлементов. Присутствуют в нем витамины А, РР и Е, а по содержанию витаминов группы В пшено является рекордсменом среди других круп.

Количество белка в пшенке практически одинаково с его содержанием в пшенице, а по наличию полезных для организма жиров пшенная крупа занимает третье место после кукурузы и овсяной крупы. По количеству фосфора пшено превосходит даже мясо, а содержание калия в нем намного выше, чем в каких-либо других крупах.

Любителей пшенной каши, которые следят за собственным весом, несомненно, интересует вопрос: сколько калорий содержится в этом блюде? Нужно отметить, что калорийность пшенной каши зависит от того, на молоке или на воде она сварена. Также на этот показатель влияет добавление сахара и других продуктов: тыквы, изюма, чернослива, кураги. Калорийность самых распространенных видов пшенной каши такова:

1. Пшенная каша, сваренная на воде – 90 ккал;
2. Пшенная каша, сваренная на воде с тыквой – 50,6 ккал;
3. Пшенная каша, сваренная на молоке – 120 ккал;
4. Пшенная каша, сваренная на молоке с сахаром и тыквой – 158 ккал.

Применение пшена для похудения – правда или вымысел?

Значительное содержание полезных веществ в пшенной каше, при ее небольшой калорийности, не осталось незамеченным диетологами. Это блюдо включено в состав диет и программ правильного питания. Такие диеты являются щадящими для организма, не наносят ему вред и не имеют противопоказаний.

Из пшена организм получает все витамины и микроэлементы, которые необходимы для его здоровья и полноценного функционирования. Диета, включающая пшенку, не является жесткой, экстремальной и не вызывает нарушений пищеварения. Польза пшенной каши для худеющих состоит в том, что такая диета не приводит к резкому сбросу веса, который негативно сказывается на здоровье, а, скорее, приучает организм к правильному питанию.

Пшенная диета гораздо легче переносится, поскольку не требует резкого ограничения в еде и не сопровождается постоянным чувством голода. Потому желающим сбросить лишний вес стоит обратить на нее особое внимание. Еще один плюс такой диеты состоит в том, что она не является дорогостоящей.

Противопоказания

Польза для здоровья от употребления пшенной каши, приготовленной как на молоке, так и на воде, неоспорима. Однако небольшой вред, который может причинить этот продукт, все-таки имеется. Чрезмерное увлечение этим вкусным и полезным блюдом может стать вероятной причиной запоров.

В этом случае для истинных ценителей пшенки придет на помощь рецепт, который уже стал традиционным: пшенная каша с тыквой. Этот овощ, известный своим послабляющим действием, прекрасно гармонирует с пшеном, придавая блюду полюбившийся многим вкус.

Не следует давать пшенную кашу для прикорма маленьким детям в возрасте до двух лет, поскольку в детском кишечнике этот продукт тяжело переваривается. Врачи рекомендуют воздержаться от употребления пшенки в период обострения сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных заболеваний, а также болезней почек.

рецепты вкусного приготовления пшена

Перед варкой пшено перебирают и тщательно промывают в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Последний раз лучше промыть горячей водой. Пшенную кашу можно варить как на воде, так и на молоке. Рассыпчатая пшенная каша на воде получается при соблюдении следующей пропорции: один стакан крупы на два стакана воды.

Для приготовления молочной пшенной каши крупу сначала заливают небольшим количеством кипятка, солят и ставят на плиту. После закипания снимают пену и быстро выпаривают воду, пока пшено не успело развариться. После этого вливают горячее молоко и варят на небольшом огне до готовности. Перед подачей в тарелку с кашей добавляют топленое или сливочное масло.

У каждой хозяйки есть свои собственные секреты приготовления любого блюда, в том числе и пшенной каши, польза для здоровья которой не вызывает сомнений, как и ее прекрасные вкусовые качества. Воспользовавшись несколькими простыми советами, из обычной пшенной крупы можно сварить очень вкусную кашу:

1. Покупая пшено, обратите внимание на его оттенок: чем желтее крупа, тем лучше будет вкус каши.
2. Из пшена ярко-желтого цвета каша получится очень рассыпчатой, а пшенная крупа бледного оттенка отлично подойдет для приготовления каши-размазни.
3. Обращайте внимание на срок годности крупы. Пшено не подлежит долгому хранению и через время начинает горчить. Убрать горчинку можно, ошпарив пшенную крупу кипятком.
4. Если вы варите пшенную кашу на воде, используйте для ее приготовления чистую, мягкую питьевую воду: артезианскую, родниковую, очищенную или фильтрованную. Жесткая хлорированная вода из-под крана испортит весь вкус блюда.
5. Для того чтобы сварить рассыпчатую кашу, пшено заливают кипящей водой, а если хотят, чтобы получилась каша-размазня, то вода должна быть холодной.
6. На вязкость каши влияет также соотношение воды и крупы. Для рассыпчатой каши берут одну часть крупы и две части воды, а для жидкой, вязкой каши – одну часть крупы и три части воды.

Каша, в том числе пшенная, не случайно была одним из главных блюд в рационе наших предков. И сегодня пшенка считается важной частью сбалансированной системы питания. Она является вкусным, сытным блюдом, которое дает организму все необходимые полезные вещества и обеспечивает энергией.

В русской кухне каши всегда занимали одно из ведущих мест. Конечно, сейчас их уже не подают на праздничных обедах, не готовят для торжественного стола, как в старину. Но для домашнего завтрака или обеда каши готовят очень часто. И это понятно, ведь блюда из круп питательны, вкусны, быстро и надолго утоляют голод.

К сожалению, пшенная каша не особенно популярна у россиян, а жаль. Ведь это блюдо, особенно приготовленное на воде, очень полезно для желающих похудеть, так как препятствует появлению лишних жировых отложений, а также устраняет уже накопившийся жир. Поэтому пшенка часто входит в состав диетического меню. Ее часто готовят с творогом, мякотью тыквы, орехами или варят на молоке.

Давайте узнаем, как правильно готовится пшенная каша на воде польза и вред, калории этого блюда выясним. Приготовим ее с черносливом, рассмотрим рецепт приготовления каши с творогом. Но сначала выясним, почему нужно включать пшенную кашу в свой рацион, чем же полезно пшено?

Польза каши из пшена

Дело в том, что употребление этого продукта способствует очищению организма от токсинов, шлаков, остатков антибиотиков после проведенного лечения. Эта крупа необходима жителям больших городов с неблагополучной экологией, так как пшено связывает и выводит из организма ионы тяжелых металлов. Каша из этой крупы полезна для людей страдающих атеросклерозом, диабетом. Ее рекомендуют употреблять при заболеваниях поджелудочной железы, печени, полезна каша и при болезнях нервной, сердечнососудистой системы.

Очень полезно включать ее в рацион всем, кто страдает от болезней сердца, так как в составе пшена имеется большое количество калия, помогающего нормализовать работу сердца. Содержащийся в пшене кремний, фтор способствуют укреплению костей, зубов, улучшают состояние волос. Медь, также входящая в состав пшена улучшает эластичность мышечной ткани.

Каша из пшена обладает общеукрепляющим эффектом, согревает организм. Поэтому ее полезно готовить для людей ослабленных, выздоравливающих после тяжелой болезни. Очень полезно это блюдо для детей.

Калорийность

Если каша приготовлена на воде и к ней не добавлено большого количества сливочного масла, сахара, то калорийность ее составляет всего 90 калорий на 100 г продукта. Поэтому ее можно включать в меню людей, соблюдающих диету. При этом организм не будет страдать от недостатка питательных веществ, витаминов, аминокислот, как часто бывает при ограничении в питании. Каша, к тому же, способствует очищению кишечника, что так же немаловажно при соблюдении диеты.

Как приготовить вкусную кашу на воде?

Для приготовления 2 порций, с небольшим содержанием калорий, подготовьте продукты: 1 стакан пшенной крупы, 400 мл воды, щепотку соли, сахар, сливочное масло по вашему вкусу.

Как готовить:

Переберите, промойте крупу, а потом ошпарьте ее кипятком. Этим вы уберете горьковатый вкус пшена.

Теперь засыпьте крупу в кастрюлю с кипящей водой. Сразу же посолите, добавьте сахар, сливочное масло. Готовьте при очень малой температуре кипения примерно 10 мин, пока не загустеет. Не забудьте почаще помешивать, чтобы не крупа пригорела. Теперь плотно закрытую кастрюлю поместите в разогретую духовку на полчаса. Затем достаньте готовую кашу из духовки, дайте немного «отдохнуть» и можно подавать на стол.

С черносливом

Для приготовления сытного, очень полезного блюда понадобятся такие продукты: 1 стакан пшена, 400 — 500 мл воды, четверть стакана чернослива, щепотка соли, сахар, сливочное масло по вкусу.

Как готовить:

Как и в первом рецепте, крупу переберите, промойте, ошпарьте кипятком. После чего выложите в кипящую воду, посолите, добавьте немного сахара, варите при еле заметном кипении до готовности. Готовое блюдо разложите по тарелкам, добавьте порезанный на кусочки чернослив, полейте растопленным сливочным маслом.

С творогом

Для приготовления блюда по этому рецепту понадобится: 400 мл воды, стакана кефира, 200 г пшена, полпачки свежего не очень жирного творога, щепотка соли. Сахар, сливочное масло добавляйте по вкусу.

Как готовить:

Варите кашу, как рассказано в предыдущих рецептах. Когда она будет практически готова, выложите в кастрюлю с кашей масло, добавьте сахар, перемешайте. После чего дайте блюду немного остыть (чтобы стала теплой). Вот теперь тщательно перемешайте кашу с творогом, разложите по тарелкам. Каждую порцию заправьте кефиром.

Вред

У блюд из пшена, в частности пшенной каши, имеются противопоказания. Ее нельзя есть людям с пониженной кислотностью желудка, а также при частых запорах. Чтобы не нанести вреда своему здоровью, не стоит увлекаться этим блюдам при болезнях щитовидной железы. Будьте здоровы!

Каша — одно из наиболее распространенных и полезных блюд в повседневном рационе человека. Относительно пшенного блюда, то оно уже достаточно долгое время является основным и традиционным вариантом пищи для многих людей.

Каша из пшена относится к диетическим продуктам, которые рекомендуется включить в свой рацион людям, следящим за фигурой. Это обусловлено не только низким содержанием калорий, но и полезными свойствами блюда.

Довольно часто пшенную кашу готовят на воде. Вкусовые качества и полезные свойства в таком способе приготовления полностью сохранены
, продукт не теряет свои полезные и питательные элементы.

В 100 граммах блюда содержится примерно 90 ккал, которые быстро усваиваются организмом.

Это связано с наличием в продукте большого количества углеводов, которые с легкостью принимает пищеварительная система
.

Именно такой рецепт блюда подходит для завтрака, так как его можно дополнить различными добавками в виде фруктов или же кисломолочных продуктов.

Даже если вы находитесь на диете, кашу рекомендуется дополнить небольшим количеством растительного масла
. Желательно использовать оливковое, так как оно содержит полезные компоненты и витамины.

Сто граммов пшенной каши, сдобренной растительным маслом «потянет» на 92,86 ккал.

Сваренная на молоке пшенная каша с сахаром

Одно из основных вариантов приготовления каши из пшенки — сварить ее на молоке. Такой способ не только питательный, но и довольно полезный, даже если вы находитесь на диете. В сравнении с предыдущим вариантом, калорийность блюда не будет превышать нормальную отметку.

В 100 граммах молочного блюда содержится примерно 100-110 Ккал.

Энергетическая ценность каши зависит от молока, так как процент жирности может быть разным
.

С использованием добавок, а особенно сахара, калорийность блюда будет немного выше.В таком варианте, блюдо будет содержать примерно 120 ккал.

Калорийность пшенной каши с тыквой, сваренной на молоке

Тыква сама по себе довольно питательный и полезный продук
т. Она часто используется и как основной, так и дополнительный ингредиент для различных диетических блюд.

В таком варианте приготовления тыкву необходимо почистить и порезать на кубики, крупные или мелкие (по собственному желанию). Энергетическая ценность этого блюда тоже не достигает катастрофических отметок.

Пшенная каша с разными добавками

Существуют и другие варианты приготовления блюда, не менее питательные и полезные. Например, довольно часто в пшенную кашу добавляют сухофрукты, преимущественно чернослив
.

Калорийность 100 граммов блюда будет составлять примерно 135 ккал, что позволительно во время диеты.

Полезные свойства и элементы сохраняются во время приготовления, а вкусовые качества становятся более выраженными благодаря добавлению дополнительно ингредиента.

Для тех, кто любит добавлять в каши орехи, так же существует диетический вариант. Готовить блюдо можно как на воде, так и на молоке, главное добавить миндаль или же другой вид орехов
.

Иногда в качестве дополнительного ингредиента, с тыквой используется апельсин
. Вкус блюда получается ярко-выраженным, насыщенным и пикантным.

Использовать нужно мякоть тыквы и апельсина, можно добавить небольшой кусочек лимона, чтобы каша была с приятной небольшой кислинкой. Чтобы блюдо не было излишне калорийным, от сахара и прочих добавок лучше отказаться.

В приготовлении каши можно использовать и свежие фрукты.

В том случае, если вас беспокоит калорийность, поинтересуйтесь энергетической ценностью данного продукта. Затем уточните содержание калорий в каше и добавьте к этому числу энергетическую ценность фрукта, который используется в качестве дополнительного ингредиента.

Полезные свойства и вред

Как и любое блюдо, каша обладает рядом преимуществ и полезных свойств. Употреблять пшенку рекомендуется на завтрак
, так как в ней содержится большое количество питательных компонентов, которые способствуют выработке энергии для нормальной жизнедеятельности.

В своем составе пшенная каша содержит такие вещества:

• железо;
• фтор;
• магний;
• кремний;
• марганец.

Эти составляющие положительно влияют на укрепление многих систем организма, а также способствуют нормализации функций в работе важных органов.

Внести кашу в свой рацион питания, рекомендуется людям, которые страдают от наличия сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые специалисты отмечают, что польза такого блюда состоит и в том, что оно способствует выведению из организма множества вредных веществ, и даже антибиотиков.

При употреблении каши улучшаются функции систем
, сосуды очищаются от излишнего количества холестерина, а отложение жиров уменьшается до минимального количества
.

Но главное и основное преимущество такого завтрака в том, что в составе пшена имеется множество аминокислот
, которые так необходимо организму для правильной работы. Данные элементы являются строительным материалом для клеток кожных покровов и мышц.

Но иногда даже такой «безобидный» продукт, как пшенная каша может навредить человеку, если у него имеются определённые заболевания.

Аллергические реакции являются первым и явным признаком того, что от употребления блюда лучше отказаться.Наличие гастрита или же других желудочных заболеваний является весомым противопоказанием — продукт может вызывать раздражение или негативные последствия. Беременным тоже употреблять пшенку следует с осторожностью..

Более надежным вариантом в таком случае будет овсянка, нежели данная каша.

Можно ли похудеть с помощью пшенной каши. Пшенная каша с молоком польза и вред для похудения. Примерное меню на

день

Есть много способов похудеть. В Интернете можно найти методики, которые не требуют от вас никаких усилий, мол, достаточно выпить чудо-таблетку и бока животом куда-то исчезнут. Но на самом деле все не так просто и таблетки принимать вообще нельзя, они только усугубляют. Но правильный — это то, что вам нужно.Поговорим о том, какие крупы можно есть при похудении, и рассмотрим несколько популярных рецептов.

О пользе злаков

Включение злаков в свой рацион является обязательным. Это касается и людей, занимающихся силовыми видами спорта, и просто тех, кто хочет похудеть. Ведь нам с детства говорили, что кашу есть полезно, и это действительно так. Достаточно взглянуть на молодых людей середины 60-70-х годов, служивших в армии. В их ежедневный рацион входили злаки.Но речь идет о наборе мышечной массы. Тем не менее крупы используются с такой же эффективностью для похудения.

Главная особенность любой крупы (или почти любой) в том, что в ней содержится большое количество микроэлементов и клетчатки. Все это необходимо нашему организму для получения энергии и витаминов. Но главное свойство круп, которое позволяет худеть, а не набирать вес, — это вывод из организма шлаков, шлаков и вместе с ними жировых отложений.

Вам, наверное, интересно, какие каши можно есть при похудении.Крайне важно правильно сформулировать вопрос. И действительно нужно есть «кашу», а не «кашу», поэтому все дело в разнообразии круп. Не лишним будет сказать, что из крупы, которая есть у вас дома, можно приготовить совершенно самостоятельное блюдо. А если очень постараться, можно приготовить гарнир или десерт. В основном, все злаки хорошо сочетаются с такими продуктами, как мясо, фрукты и овощи.

Овсянка — наше все

Все, наверное, слышали, что с утра нужно есть овсянку.Это действительно полезно для тела. Дело в том, что в нем содержится огромное количество сложных углеводов. Следовательно, наш желудок долго переваривает такой продукт, поэтому чувство сытости создается на более длительное время. В Англии, например, для многих это традиционный завтрак. Сытно и очень здорово. Помимо того, что такие крупы как «Геркулес» богаты клетчаткой, они содержат такие витамины, как E, B, PP и другие.

Что касается минеральных элементов, то их в овсянке очень много.Есть фосфор, железо, кальций, цинк и многие другие полезные вещества. Однако есть овсянку в больших количествах не рекомендуется. Зерновые очень богаты жирами. Поэтому, если вы съедите много такой каши или переедете, то есть риск набрать вес, а не похудеть.

Еще один важный момент. Не путайте Геркулес и овсянку. На самом деле это несколько разные вещи. Если говорить о «Геркулесе», то да, это тоже овсянка, но быстрого приготовления. Такие крупы уже прошли термическую обработку и были очищены от скорлупы.А именно в оболочке содержится больше всего клетчатки. Кроме того, «Геркулес» повышает уровень сахара в крови и, наоборот, вызывает чувство голода, а не подавляет его.

Будьте уверены, что любая консультация диетолога в конечном итоге скажет о преимуществах простой овсянки перед Геркулесом. В нем больше клетчатки, однако на приготовление нужно время. Поэтому, если вы собираетесь добавить эту крупу в свой рацион, то выбирайте необработанные зерна.

Полезна ли гречка?

Чтобы чувствовать себя хорошо в течение дня, нашему организму нужна энергия.Получить его, как мы уже выяснили, можно из круп. Одним из лучших источников белка и сложных углеводов является гречка. На самом деле это уникальный продукт, который очень полезен и чрезвычайно прост в приготовлении. К тому же даже относительно небольшая порция гречневой каши надолго насытит. При этом каша не вызывает тяжести в желудке. Что касается витаминов, то их здесь предостаточно. Это группа B, P, а также PP. Из минералов есть такой важный для нас элемент, как железо, а также фосфор, кальций и магний.

Если вы не знаете, какие крупы можно есть при похудении, то ешьте гречку. Это полезно не только при соблюдении диеты, но и людям с заболеваниями желудка, сахарным диабетом и так далее. Белка здесь много, поэтому, если вести активный образ жизни и периодически есть гречку, можно быстро привести в порядок свой внешний вид. Железо поможет донести до всех органов, которых предостаточно. Если вы считаете, что вам нужна консультация диетолога, вы можете его посетить. Но будьте уверены, там вам посоветуют включить в свой рацион такую ​​крупу, как гречка.

О ячмене

Ключевой особенностью большинства злаков является то, что они низкокалорийны. Именно поэтому они так ценны для тех, кто хочет похудеть. Конечно, яблоки или листья салата тоже, но достаточно ли их организм получает — вопрос спорный.

Ячмень — одна из самых питательных и доступных по цене круп. Многие диетологи утверждают, что сколько бы калорий ни было в этой каше, от нее не поправишься.Хотя он содержит углеводы, они ускоряют обмен веществ и предотвращают отложение жира. Обычно, чтобы не перекусывать днем, на завтрак нужно есть перловую кашу. Чуть позже мы поговорим о том, сколько калорий в том или ином виде каши, и вы поймете, какая вам больше подходит.

Ячменная крупа содержит такие витамины, как B, D, E, PP. Правильно приготовленная каша улучшит работу сердца, так как для этого в ней содержатся соответствующие минералы — фосфор и калий.Кроме того, злаки богаты кальцием, а также марганцем. Все мы прекрасно знаем, что самое сложное — выбрать правильную диету при любом заболевании. Тем более, что для диабетиков это настоящее спасение. Он не только не увеличивает, но и снижает уровень сахара в крови. Такая каша будет полезна людям, ведущим малоподвижный образ жизни. Крупа эффективно избавляет от запоров и других кишечных проблем.

Пшеничная крупа

Каша из этой крупы обязательно должна присутствовать в рационе тех, кто хочет выглядеть лучше и иметь подтянутое тело.В принципе, для худеющих это один из лучших вариантов, так как калорий здесь действительно очень и очень мало.

Если вы еще не составили собственное меню питания, то включите в рацион пшеничную кашу. Исследования, проведенные специалистами, показали, что этот злак помогает регулировать жировой обмен в организме, помогая удалить излишки жира и холестерина. Эти полезные свойства напрямую влияют на кровообращение, улучшая общее состояние и тонус организма.

А вот схему БП, в которую входит, надо правильно составить. Вы не можете есть только одно блюдо за весь день. Как было сказано выше, залог успеха — в разнообразии круп. Поэтому кушайте такую ​​кашу не чаще 1-2 раз в день небольшими порциями и чередуйте ее с другими.

Кстати, часто бывают проблемы с ломкостью волос, состоянием ногтей и кожи. Улучшить ситуацию поможет именно пшеничная каша, в которой содержится большое количество полезных микроэлементов и клетчатки.Специалисты отмечают, что эта крупа помогает замедлить процессы старения и повысить иммунитет.

Пшенная крупа и ее особенности

Итак, мы подошли к последней каше, о пользе которой и поговорим. Стоит обратить ваше внимание на то, что пшенная крупа чем-то похожа по своим свойствам и составу на пшеничную. Это также поможет вывести из организма лишний жир и избавиться от холестерина. Есть такие полезные витамины, как E, B, PP, а также минералы — сера, фосфор, кальций и др.

Выбирая такую ​​крупу в магазине, обращайте внимание на ее цвет: чем она ярче, тем лучше. Это будет свидетельствовать о том, что такое пшено содержит большое количество полезных минералов. Были проведены исследования, согласно которым группа людей какое-то время ела только пшенную кашу. За это время практически каждый из участников похудел за неделю от 3 до 5 килограммов. Если спешить некуда, то достаточно несколько раз в день употреблять пшенную кашу.

Вы уже немного знаете о пользе пшенной каши.Содержащиеся в этом продукте калории, которых всего 90 на 100 грамм, не откладываются в жире. Вылечиться, съев пшенную кашу, можно, но только потому, что вы ее неправильно приготовили. Если хотите похудеть, то добавляйте как можно меньше соли и сахара, а также используйте нежирное молоко (2,5%).

Вред и польза от каши, или кто может, а кто нет

Мы рассмотрели несколько действительно полезных каш, которые вы обязательно должны включить в свой рацион. Конечно, чуть позже мы рассмотрим несколько рецептов из риса, манки и других полезных продуктов.Но теперь хотелось бы сказать о полезных и вредных свойствах круп.

По полезным свойствам мы уже разобрались. Все злаки отлично подходят для похудения. Учтите, что диета в этом случае не слишком жесткая. Вам не нужно будет сидеть 5-6 часов в ожидании следующего листика салата, нет, здесь все намного проще. Кашу можно есть в любое время. Главное — дробное питание небольшими порциями и правильное приготовление.

Например, пшенная каша будет не очень полезна тем людям, которые страдают частыми запорами, пониженной кислотностью и различными проблемами с желудком.Однако этот вред вряд ли можно сравнить с пользой этого продукта.

Гречка, например, перенасыщена белками, поэтому ее чрезмерное употребление ни к чему хорошему не приведет. Если вы едите гречку каждый день, постарайтесь уменьшить количество сладкого в своем рационе, так как этот продукт повышает уровень сахара в крови.

Рис — настоящий лидер по сложным углеводам среди всех злаков. Но часто этот продукт обрабатывают химией, из-за чего теряются его полезные свойства и он становится практически бесполезным.В принципе, вред и польза от каши несопоставимые вещи. Поверьте, стакан кока-колы нанесет гораздо больший вред, чем порция манной крупы или гречки.

на молоке

Для многих рис является основным продуктом питания, который помогает им сбросить лишние килограммы. Он отлично выводит из организма шлаки и содержит большое количество витаминов группы В, а также различных микроэлементов. Но все эти полезные свойства могут быть потеряны в процессе приготовления. Во-первых, вам нужно знать, как правильно выбрать сорт риса.Если собираетесь варить кашу, то остановитесь на круглозерновых крахмальных сортах.

Давайте рассмотрим процесс приготовления рисовой каши на молоке. Здесь нет ничего сложного. Готовить блюдо 10-15 минут.

Вылейте рис в кастрюлю и залейте водой так, чтобы он покрыл примерно 1 см. Готовьте на среднем огне, пока вода не впитается в зерна. После этого можно добавить немного молока и убавить огонь на плите. Так что необходимо довести смесь до кипения и постоянно помешивать.Во время готовки добавляйте немного молока. При необходимости приправить солью и сахаром. Хотя если вы хотите похудеть, то лучше этого не делать. В конце концов, есть отличные продукты, такие как мед и изюм.

Эта рисовая каша с молоком содержит небольшое количество калорий, но очень сытна и полезна как для взрослых, так и для детей.

Овсяные хлопья помогут легко похудеть

Мы уже разобрались, какие крупы можно есть при похудении, и пришли к выводу, что их очень много.Но несмотря на это, как было отмечено выше, крайне важно уметь их правильно приготовить. Если добавить в пшенную кашу огромное количество сахара и масла и запить все это жирным молоком, то желаемого эффекта добиться вряд ли удастся. Правильно приготовленное блюдо, в частности из овсянки, может сотворить чудо с вашей фигурой.

Чтобы сохранить много питательных веществ, овсянку нужно варить несколько минут, обычно не более 7. Например, возьмите одну чашку овсянки на 2 чашки воды.Кстати, вместо воды можно использовать нежирное молоко. Это сделает блюдо чуть калорийнее, но при этом станет намного вкуснее. Дайте зернам покипеть 5-7 минут, затем выключите огонь и накройте сковороду крышкой. Предварительно можно добавить ложку меда, немного изюма и измельченное яблоко.

Получится очень вкусная и в то же время диетическая овсянка. Калорийность в этом случае будет 100 ккал на 100 грамм (если это овсянка). Такое блюдо желательно использовать один раз в день на завтрак.Многие диетологи не рекомендуют худеть с помощью овсянки, но с помощью этой крупы крайне полезно устраивать разгрузочные дни.

Немного о калорийности

Вы уже умеете готовить диетические каши. Он должен содержать минимальное количество соли и сахара и максимальное количество полезных веществ. Теперь несколько слов о калорийности той или иной крупы. Наименее предпочтительной в этом плане является манная каша. Калорийность на 100 грамм продукта здесь значительна, порядка 360 ккал.Хотя, если правильно есть такую ​​кашу, можно добиться хороших результатов в плане похудения. Есть и другие, более предпочтительные варианты. Например, гречневая каша. Калорийность на 100 грамм продукта — 160 ккал.

Обращаю ваше внимание на то, что для эффективного сжигания жира необходимо расходовать больше калорий, чем вы потребляете в день. Для этого желательно составить подробный график питания, где будет указано количество потребленных и израсходованных калорий.Спорт в этом случае станет спасением. В частности, можно говорить об аэробных тренировках по сжиганию жира и кардиоупражнениях. Это бег, растяжка, дыхательные упражнения и т.д.

В принципе, правильное сбалансированное питание — это уже путь к успеху. Но вот оно вам и нужно. В остальном никто не мешает экспериментировать с диетами, к тому же это может оказаться очень полезным упражнением.

Пшенная крупа — обычная еда, не вызывающая особых эмоций. Но раньше ее называли «золотой крупой», и это не значит, что она была дорогой, ее просто ценили за полезные свойства.Действительно, у пшена масса лечебных свойств, поэтому употреблять его стоит почаще. К тому же пшено помогает похудеть, и похудение с помощью этой крупы очень сытно.

Пшено содержит много активных веществ, которые формируют полезные свойства злаков. Это белки, пищевые волокна, витамины группы B, а также PP, углеводы, аминокислоты, сахар, минералы (медь, железо, марганец, йод, натрий, калий, кремний, титан, алюминий, хром, никель, молибден, олово, хлор, сера, кобальт, фтор, фосфор), крахмал, жиры.

Чем пшено полезно для здоровья? Эта каша улучшает кроветворение и функции сердечно-сосудистой системы, поддерживает тонус кожи и мышечных клеток, нормализует работу пищеварительной системы, снимает депрессию и улучшает аппетит. Золотая крупа благотворно влияет на слизистые оболочки и кожу, борется с анемией, снимает воспаления, повышает выносливость. Пшено полезно для профилактики атеросклероза, нормальной работы мозга, хорошего состояния ногтей, зубов, волос и костей.

Пшенная крупа помогает с:

• проблемы с печенью;
• сахарный диабет;
• аллергии;
• панкреатит;
• заболеваний щитовидной железы;
• запор;
• стресс;
• проблемы с почками;
• заболеваний мочеполовой системы.

Пшено придает бодрость и хорошее настроение, отлично насыщает и при этом не откладывается в виде жира. А жиры, содержащиеся в крупах, растительные, поэтому похудеть им не страшно.Что касается углеводов, то пшено, как и другие крупы, содержит только сложные углеводы. Они насыщают и придают силы, но лишних килограммов не прибавляют. Чем еще полезно пшено для похудения? Нормализует жировой и углеводный обмен, ускоряет основной обмен. Золотая крупа препятствует всасыванию жира стенками кровеносных сосудов. Это, наверное, самое важное полезное свойство пшена для похудения. И хотя сама каша, если ее отварить в воде, имеет калорийность около 240 ккал на 100 г (а значит, в ней много калорий), эти калории только помогут сытости, но не прибавят лишних килограммов. .Более того, если в кашу добавить тыкву или морковь, то ее калорийность значительно снизится.

Также есть противопоказания к употреблению круп. Пшено не рекомендуется при пониженной кислотности желудка, воспалении толстой кишки, гастрите и нарушении мужской потенции.

Пшенные диеты: разные варианты

Так как эта крупа очень полезна для похудения, диет на пшене очень много. Мы предлагаем вам несколько вариантов диеты, и вы выбираете наиболее оптимальный для себя.

Диета на неделю позволяет есть фрукты, кисломолочные продукты, овощи и, конечно же, каши. Варить пшено нужно на воде без молока и масла.

Вот примерное диетическое меню:

• утром — пшено и чай;
• завтрак второй — фрукты;
• обед — вегетарианские щи и пшенная каша, компот;
• послеобеденный чай — фруктовый салат;
• вечером — пшено, кефир или ряженка.

Рацион не очень разнообразный, но благодаря пшену с голоду не умрешь.

Есть еще одна диета на пять дней. Меню у нее тоже однообразное.

Меню диеты выглядит следующим образом:

• утром — пшено с бананом;
• второй завтрак — апельсин;
• обед — пшено на воде;
• полдник — салат;
• ужин — пшено и кефир.

Обратите внимание, что диета несбалансированная, поэтому ее нельзя соблюдать более 4-5 дней.

Но у десятидневной диеты есть более интересное меню. Это легче наблюдать. Диета позволяет употреблять морепродукты, нежирное мясо, овощи, цельнозерновой хлеб, сыры, яйца, фрукты и молочные напитки.

Вот меню диеты:

• утром — пшенная каша с тыквой, зеленый чай;
• закуска — кусок хлеба с сыром или яйцом и яблоком;
• обед — нежирный суп, кусок мяса и пшено на гарнир, салат;
• полдник — йогурт или кефир;
• ужин — морепродукты с овощами, апельсин, чай.

Эта диета сбалансирована, поэтому не может навредить вашему здоровью. Можете смело пользоваться им, если хотите стать стройнее.

Разгрузка — еще один хороший вариант. В течение дня следует есть пшенную кашу, пить зеленый чай и воду. Можно добавить йогурт или кефир. Каша не должна содержать сахара и соли.

Конечно, похудение тоже возможно, если просто добавить в меню блюда из пшена и придерживаться правильного питания. Так можно похудеть надолго.Главное, чтобы рецепты блюд были низкокалорийными и не очень сладкими. Пшено отлично сочетается с овощами, орехами, сухофруктами, печенью, грибами, творогом. Поэтому можно приготовить много блюд из круп.

Вот несколько полезных и вкусных рецептов из пшена.

Щи

Лук, морковь и 60 г сельдерея нарезать соломкой. Порубите три зубчика чеснока. Нарезать полкило белокочанной капусты, наугад нарезать две картофелины. Капусту потушить со 100 г томатной пасты.Затем добавить в кипящий бульон две столовые ложки пшена и варить 20 минут. Добавить все сырые овощи и варить еще 15 минут. Добавить капусту, соль, лавровый лист и варить восемь минут. Приправить щи сахаром, чесноком, солью и лимонной кислотой.

Просо

Варить полстакана пшена 15 минут. Затем добавить 300 г фарша, яйцо и соль. Взбить все блендером. Добавьте столовую ложку муки, мускатный орех и душистый перец, зеленый лук (по желанию) и около стакана молока.Все хорошо перемешать. Запекать в духовке 15 минут, затем посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на пять минут.

Пирог

Сварить пшенную кашу из 100 г крупы с ванильным сахаром. 170 г моркови натереть на терке и смешать с кашей. Слегка обжарьте 100 г любых орехов. Отложите орехи для украшения. А остальное взбить блендером. Добавьте в кашу с морковью орехи, 200 мл любого сока, чайную ложку разрыхлителя, 150 г муки, шесть столовых ложек растительного масла и 150 мл сахара.Все хорошо вымесить и выпекать 50 минут. Украсить можно топленым медом и орехами.

Вообще рецепты пшенной крупы очень разнообразны. Поэтому можно каждый день готовить новое блюдо.

Просо в России возделывают давно, намного раньше гречки и картофеля, а пшенная каша, полученная из этой крупы, почитается с глубокой древности.

Диетологи прекрасно понимают, что любая диета, включающая злаки, полезна для человеческого организма.В полной мере это относится и к пшенной диете.

Возможности пшенной диеты

Если вы будете соблюдать все строгие правила, предписанные этой диетой, вы сможете достичь важных целей:

Для установления нормального функционирования всех органов желудочно-кишечного тракта;

Избавьтесь от лишнего жира;

Бережно очистить организм от опасных и вредных шлаков и скопившихся шлаков;

Получите прилив энергии и бодрости.

Пшенная диета.Показания и противопоказания

Пшено не только очень полезный продукт, но и прекрасно усваивается организмом, не вызывая проблем с пищеварением, его смело можно рекомендовать людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Из всех злаков именно пшено является наименее аллергическим продуктом.

Пшено содержит крахмал, незаменимые аминокислоты, витамины группы B, которые помогают регулировать кровяное давление, уменьшают раздражительность и улучшают состояние кожи и волос.Он также содержит клетчатку, цинк, селен и магний, которые помогают восстановить нарушенный углеводный обмен, ускоряют обменные процессы и сжигают калории. Пищевые волокна в этом продукте стимулируют регулярное очищение кишечника, поэтому пшенная диета помогает улучшить пищеварение.

Сложные углеводы, источником их в основном злаки, в том числе пшено, дают энергию, они медленно расщепляются, надолго оставляя ощущение сытости, это отличает их от простых углеводов, которые лишь почти мгновенно повышают уровень сахара в организме человека. кровь.

Пшенная диета в короткие сроки избавит вас от лишних килограммов, а также позволит получить очень полезные микроорганизмы и витамины при приеме пищи, к тому же она отлично сбалансирована, хорошо переносится и помогает сбросить до 10 кг за неделю .

При такой диете из организма удаляются не только жировые отложения, но также антибиотики и соли тяжелых металлов, а также прекращается накопление холестерина в кровеносных сосудах. Диетологи советуют есть пшенную кашу при атеросклерозе, сахарном диабете и заболеваниях печени, а в острой фазе панкреатита такая диета считается лечебным курсом.

Следует проявлять осторожность при соблюдении пшенной диеты при заболеваниях щитовидной железы, поскольку чрезмерное употребление пшенной крупы может блокировать усвоение йода, поэтому перед началом диеты рекомендуется проконсультироваться с диетологом.

Как выбрать пшено? Выбирать продукт нужно внимательно, обращая внимание на цвет, который должен быть ярко-желтым, и отсутствие запаха. Его нельзя хранить долго, потому что содержащиеся в нем жиры окисляются, вызывая неприятный прогорклый запах.

Варианты пшенной диеты

Есть 2 варианта пшенной диеты. В первом варианте диета должна соблюдаться в течение недели, а потеря веса составляет от 6 до 10 кг лишнего веса. На сутки понадобится стакан крупы, которую следует тщательно промыть под проточной холодной водой, пока она не очистится от мутной взвеси и пшено не станет чисто-желтым. Затем нужно налить в кастрюлю с пшеном три стакана воды и просто варить кашу, как обычно, до готовности.

Разделите содержимое кастрюли на 5-6 частей. Допускается присыпать кашу кунжутом или залить чайной ложкой растительного масла — льняного, подсолнечного или арахисового. В период диеты можно пить чистую негазированную воду или чай, желательно зеленый, разрешен кофе, только без сахара.

Еще один вариант пшенной диеты считается не столь строгим. Соблюдать его тоже требуется неделю, но в отличие от жесткой монодиеты первого варианта, в кашу разрешается добавлять какие-то продукты.На завтрак, помимо 100 граммов пшенной каши, можно съесть 3-4 куриных яичных белка или полпачки нежирного творога, либо запить нежирным йогуртом. Затем, через пару часов, можно выпить стакан кефира, а при переносе заменить его молоком.

На обед при такой диете разрешается съесть 200 грамм пшена и тушеные овощи без масла с минимумом специй, слегка подсоленные, как вариант — тарелка овощного супа. На ужин с кашей разрешается брать фрукты, но не бананы или виноград.

Что вам нужно знать? Такая диета, особенно ее первый и самый строгий вариант, самая дешевая из всех доступных, но выдержать такую ​​диету в течение недели довольно сложно. Минус такой диеты — практически полное отсутствие в рационе белков и витаминов. Похудание таким способом непременно сопровождается замедлением нормального обмена веществ, что впоследствии приведет к необходимости значительно снизить потребление калорий после диеты. В противном случае после похудения произойдет мгновенное увеличение веса.

Диета без белка ведет к потере мышечной массы, что явно не улучшит вашу фигуру. Ведь помимо жировой ткани, от которой мечтают избавиться люди с лишним весом, уйдет мышечная ткань, а тело станет более рыхлым. Для тех, кто впервые пытается похудеть на низкокалорийной диете, пшенная диета может оказаться слишком строгой и голодной, и не всем удается ее продержаться до конца, и преждевременно прекращать диету Вредно, особенно психологически, ведь после срыва гораздо сложнее начать питаться в соответствии с диетой.

При 2-м варианте пшенной диеты, хотя человек получает минимальное количество белков и необходимых витаминов, необходимое в день, он не обеспечен необходимым количеством жира, и эту диету нельзя использовать более 7 дней, он может быть опасно. Выбирая любой из вариантов похудения на пшенной каше, желательно заранее проконсультироваться с врачом и диетологом, а при проблемах со здоровьем такая диета категорически не рекомендуется!

Светлана Маркова

Красота подобна драгоценному камню: чем он проще, тем дороже!

Содержание

Среди большого количества диет в отдельную категорию можно отнести варианты диеты на злаках, например, пшенная каша для похудения применяется очень часто, так как обладает очищающими свойствами и утоляет голод.Это альтернатива монодиетам на основе гречки или риса. Используя пшено для похудения, можно дополнительно обеспечить организм многими полезными веществами. Вариантов диеты такой каши много — на один-три дня, на неделю. Подробнее о каждом из них и о приготовлении каши вы узнаете ниже.

Польза пшенной каши для похудения

Первое, что учитывается при похудении на любых продуктах, — это калорийность. Энергетическая ценность пшенной каши составляет 348 ккал на 100 г сухих злаков.Во время варки она увеличивается примерно в 3 раза. По этой причине калорийность готовой каши снижена в три раза и составляет 116 ккал на те же 100 г. Пшено при похудании полезно только в разумных количествах, особенно в пророщенном виде. Начать можно с разгрузочного дня, а уже потом пробовать полноценную диету. Польза проса для похудения заключается в утолении голода, ускорении обмена веществ и выведении токсинов.

Состав проса

Помимо приятного вкуса и пользы для похудения, пшено имеет невероятно богатый состав.Количество микроэлементов и минералов в нем достаточно для поддержания хорошего самочувствия, особенно во время диеты. В состав пшенной крупы входят следующие вещества с определенными свойствами:

• нерастворимая клетчатка обладает очищающим действием — выводит шлаки, шлаки, непереваренные остатки пищи;
• благодаря витамину В пшено влияет на обмен веществ, участвует в расщеплении жиров, улучшает состояние кожи;
• магний помогает развивать мышцы;
• марганец нормализует обмен веществ;
• витамин PP улучшает состояние кожи и слизистых оболочек;
• фторид благотворно влияет на зубы;
• медь делает ткани эластичными;

Силикон

• улучшает состояние волос и ногтей;
• железо усиливает кровообращение.

Это далеко не весь перечень веществ. В составе пшенной крупы элементы присутствуют в следующем количестве процентов или граммов:

• крахмал — 70%;

Белок

• с аминокислотами — 15%;
• жиров — 3,7%;
• клетчатка — 0,5-0,8%;
• сахар — 2%;
• витамин А — 3 мкг;
• витамин Е — 0,3 мкг;
• фолиевая кислота — 40 мкг;
• бета-каротин — 0,02 мг;
• калий — 211 мг;
• сера — 77 мг;
• кальций — 27 мг;
• натрия — 10 мг;
• хлор — 24 мг;
• цинк — 1.68 мг;
• алюминий — 100 мкг;
• титан — 20 мкг;
• олово — 9,8 мкг;
• никель — 8,8 мкг;
• кобальт — 8,3 мкг;
• йод — 4,5 мкг.

Полезные свойства пшена для похудения

Жизненно важные вещества, входящие в состав злаков, не только благотворно влияют на самочувствие человека, но каждое в той или иной степени способствует похуданию. В целом полезные свойства пшенной каши для организма следующие:

• очищение от лишней жидкости, шлаков, шлаков, особенно почек;
• ускорение обмена веществ и переваривания жиров;
• сытость, благодаря которой он длительное время не чувствует голода;
• стабилизация углеводного обмена;
• поддержание здоровья волос, ногтей, кожи и зубов, что очень важно при любой диете;
• жир не просто сжигается, а перестает накапливаться;
• сохранение объема мышц и даже активация их роста.

Пшенная диета

За неделю дети на пшене могут сбросить 5-7 лишних килограммов. Все зависит от исходного веса. Полные девушки смогут еще немного скинуть. В любом случае объемы начнут быстро уходить, ведь на первом этапе организм очищается от лишней жидкости. Тогда жиры начнут расщепляться. Диета на пшенной каше для похудения допускает употребление и некоторых других продуктов. Для эффективного сжигания жира рацион следует разнообразить:

• кисломолочные обезжиренные продукты;
• вареных яиц;
• морепродуктов;
• зеленый чай, несладкий кофе и соки;
• свежих фруктов;
• ягод;
• овощей, зелени;
• нежирная рыба и мясо.

Трехдневная пшенная диета

Следующий вариант похудения — это последовательность из трех разгрузочных дней только с расширенной диетой. При соблюдении диеты пшенную кашу можно отварить на воде или приготовить на пару вечером. Крупы в количестве 100 г просто заваривают 2 стаканами кипятка, укутывают и оставляют на ночь. Так она сохранит максимум пользы. Разнообразить вкус каши позволяет добавление грецких орехов, тыквы, сухофруктов, творога. Не используйте виноград, бананы, груши и дыни, потому что они содержат много сахара, хотя иногда можно.Примерные варианты диеты на 3 дня:

1. Завтрак. Пшенная каша с нежирным йогуртом и бананом или вареными яичными белками.
2. Ужин. Снова каша в сочетании с овощным салатом или тушеным мясом и вегетарианским капустным супом.
3. Полдник. Порция сырых овощей, апельсина или яблока на ваш выбор.
4. Ужин. Пшенная каша с любыми фруктами либо на кефире, либо на ряженке.

Пшенная диета 7 дней

Судя по отзывам о следующей диете, она позволяет сбросить 10 кг за неделю, но стоит отметить, что это серьезный стресс для организма.Особенность диеты в том, что необходимо каждый день менять тип каши, употребляемой в пищу. Пшенная диета на 7 дней — на нее можно сбросить 10 кг, если по очереди употреблять следующие крупы:

• в первый день — овсянка;
• во втором — гречка;
• в третьем — просо;
• в четвертом — рис;
• в пятом — чечевица;
• на шестой и седьмой дни повторить меню в течение первых двух дней.

Разгрузочный день на пшенной каше

Если вам сложно соблюдать длительные диеты, то воспользуйтесь вариантом попроще — проведите разгрузочный день на пшенной каше.Это можно делать раз в неделю. Соблюдая правила, можно избавиться от 1 кг. Такой вариант подходит тем, кто ищет эффективный метод похудения с сохранением результата на долгое время. Целый день придется есть пресную кашу, приготовленную из 100 г крупы без добавления масла, сахара и других продуктов. Допускается разбавлять блюдо лишь небольшим количеством сырых овощей. В качестве напитков можно употреблять ромашковый или зеленый чай.

Плюсы и минусы диеты

При похудении у пшенной каши больше достоинств, чем недостатков.К плюсам можно отнести отсутствие чувства голода, ведь крупы очень сытные, хотя и малокалорийны. Разнообразие вариантов диеты также считается преимуществом. Вы можете выбрать подходящую продолжительность — 1 или 3 дня или целую неделю. В любом случае организм не почувствует витаминного и белкового голодания.

Благодаря очень полезному составу круп на диете вас не будет мучить не только голод, но и плохое настроение. К тому же не ухудшится состояние волос, кожи, ногтей.Недостатком пшенной диеты является нарушение всасывания йода, но только при постоянном и длительном употреблении каши. Результатом может быть нарушение памяти и эндокринные проблемы.

Как приготовить диетическую пшенную кашу

Помимо соблюдения правил самой диеты, важно соблюдать технологию приготовления крупы. Пшено для похудения можно варить не только на воде, но и на молоке. Важно не добавлять калорийные продукты, особенно сахар и масло.Сделать блюдо сладким помогут тыква или фрукт. На обед пшенную кашу для похудения можно подавать с нежирным мясом или рыбой.

Следует учитывать, что добавляя дополнительные ингредиенты, вы увеличиваете калорийность каши. Неважно, используете ли вы для приготовления воду или молоко, важно тщательно отсортировать крупу от мусора, несколько раз промыть, чтобы убрать горечь. Последний раз это делается с помощью горячей воды. Чтобы каша получилась рассыпчатой, крупу не промывают, а предварительно слегка обжаривают на сухой сковороде.

Молоко

Сладче можно приготовить только молочную кашу. В таких рецептах просто добавляют тыкву или фрукты. Но более диетическое блюдо будет без дополнительных ингредиентов. Пшенная каша с молоком на диету требует следующих продуктов:

• вода — 2 ст .;
• пшенная крупа — 1 ст .;
• молоко — 2 ст.

Способ приготовления:

1. Крупу отсортировать от гальки и прочего мусора. Промойте, пока вода не станет прозрачной.
2. Затем перелейте зерна в кастрюлю, добавьте воды, тушите на среднем огне, пока вся жидкость не испарится.
3. В отдельной кастрюле довести молоко до кипения, снять с огня.
4. Когда вся вода выкипит, можно вливать горячее молоко. Допускается немного соли.
5. Затем тушите блюдо до загустения, затем снимите с огня, заверните и дайте настояться около 20 минут.

На воде

Пшенная каша на воде для похудения считается более эффективной, ведь ее калорийность намного ниже.И блюдо готовится чуть проще и быстрее. Для рецепта вам понадобится:

• крупа — 1 ст .;
• вода — 3 ст.

Способ приготовления:

1. Первый шаг — снова перебрать крупу, очистить ее от мусора, затем промыть в нескольких водах.
2. Затем ошпарьте зерна кипятком и переложите в кастрюлю.
3. Залейте необходимое количество воды согласно рецепту.
4. Варить, затем тушить на слабом огне около четверти часа.
5. Перед подачей кашу можно заправить медом.

Противопоказания

Есть несколько случаев, когда не стоит злоупотреблять такой кашей. Противопоказания к пшенной каше — запор и снижение кислотности желудка. С этой кашей при беременности нужно быть осторожнее — лучше заменить ее на овсянку. Мужчинам, имеющим проблемы с потенцией, также следует отказаться от похудания с помощью пшенной каши. Он также может навредить людям, страдающим гипотиреозом — заболеванием, сопровождающимся нарушением функции щитовидной железы.В этом случае пшенная каша для похудения не подходит. Это может усугубить ситуацию, поскольку препятствует усвоению йода.

Тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, стоит знать, что пшенная каша для похудения — продукт практически незаменимый. С давних времен каша была основной частью еды. Для славянских народов злаки — обычная еда. Из круп можно приготовить много разных блюд, и по своей пищевой ценности они не уступают никаким другим продуктам.Каша полезна для желудка, насыщает организм необходимыми элементами и очень сытна. Но среди самых популярных рис и гречка незаслуженно забыты такие крупы, как пшено.

Пшено имеет богатый витаминный состав. В нем почти все витамины группы В, которые положительно влияют на организм. Если их в достаточном количестве, то человеку не грозят депрессия, перхоть и прыщи, сердце хорошо защищено. Витамин B улучшает кроветворную функцию, нормализует обмен веществ, благотворно влияет на состояние кожи.Помимо витамина В, пшенная каша содержит множество микроэлементов. Это калий, марганец, железо, магний, натрий, фтор и медь. Эти элементы помогают улучшить работу сердца, укрепить кровеносные сосуды, увеличить гемоглобин, нормализовать обменные процессы, повысить тонус тела, укрепить волосы, ногти и зубы, а также сохранить молодость кожи. Пшенных блюд великое множество, в том числе голубцы с пшенной начинкой, тефтели, пшенный суп.

Правила выбора и приготовления

Чтобы приготовленные блюда были вкусными, нужно правильно подобрать пшенную крупу.Во-первых, чем ярче желтый цвет крупы, тем она вкуснее. Цвет также может сказать, насколько он свежий. Ярко-желтой крупы, скорее всего, хватило недолго, а вот сероватый оттенок проса лежал долго. Такие крупы после варки могут иметь горький привкус, и чтобы этого не произошло, их необходимо тщательно промыть. Также необходимо промыть свежую крупу, это делается несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Если пшено загрязнено примесями, то перед промывкой его необходимо перебрать.Не рекомендуется хранить пшено длительное время. В нем много жиров, которые склонны к окислению. Вот почему старые злаки имеют горький и серый цвет. Но если все же вовремя использовать крупу не удалось, и она испортилась, то нужно перед варкой прогреть на сковороде, либо пшено залить кипятком, затем слить, а крупу отварить в другая вода.

Программа питания пшенная каша

Пшено для похудения активно применяется людьми с избыточным весом. Этот злак взят за основу при разработке многих диет и включен в программы питания. Хотя все давно привыкли к тому, что диеты с использованием дорогих и экзотических продуктов считаются наиболее эффективными, это не так. Не секрет, что многие диеты имеют противопоказания и могут навредить человеку. Диета на пшенной каше подходит тем, кто хочет не только похудеть, но и делать это без вреда для организма. К тому же такая диета недорогая, так как стоит пшено недорого.

Употребление пшенной каши для похудения не вредно и дает организму все необходимые элементы для полноценного функционирования.

Пшено имеет низкую калорийность, но в то же время блюда из него получаются очень сытными. Как использовать пшено для похудения? Эта программа рассчитана на неделю, придерживаясь ее, можно сбросить около 3-4 кг. Конечно, это не очень много, но стоит помнить, что быстрое похудение в короткие сроки может нанести вред здоровью, и лишние килограммы быстро вернутся.

Перечень диетических блюд из пшена:

1. На завтрак готовится пшенная каша на воде. Можно использовать молоко, но калорийность такого блюда будет выше. Можно кефир с кашей.
2. На обед пшенная каша, тарелка щи без мяса и овощной салат.
3. При соблюдении диеты должно быть не менее четырех приемов пищи. Поэтому на полдник можно съесть апельсин, яблоко или любой другой фрукт.
4. Вечером еще порция пшена с кефиром, ряженкой или йогуртом.

Такая диета не очень строгая, а скорее направлена ​​на привыкание к правильному питанию. Но стоит помнить, что пшенную кашу можно есть не более трех порций в день.

Преимущества диеты из пшенной каши

По сравнению с другими диетами эта имеет ряд преимуществ:

1. Не нужно мучить себя голодом и резким ограничением в еде. Пшенную диету соблюдать намного легче, чем другим. Он не вызывает острого и постоянного чувства голода, а значит, после его окончания вы не вырветесь на свободу и не съедите все подряд.
2. Пшенная диета может быть включена один раз в месяц, или пшенная каша может быть включена в недельное меню. Во время диеты важно соблюдать питьевой режим. Вам нужно пить столько воды, сколько обычно. Хорошо включить в свой рацион разгрузочные дни, основным блюдом на которых будет пшенная каша. Для его приготовления лучше использовать молоко, такая каша хорошо подойдет на завтрак, либо крупу отварить в воде. Во втором случае пшенная каша будет менее калорийной и ее можно будет использовать как гарнир.
3. Не вызывает расстройства пищеварения. Как только желудок получает необходимое количество пищи, его работа не нарушается. К тому же на такой диете вы едите привычную пищу.
4. Не вредит вашему здоровью. Экстремальные диеты, направленные на резкое ограничение приема пищи, вредят не только протекающим в организме процессам, но также могут вызывать стресс и депрессию. При диете на пшене таких эффектов не наблюдается, так как человек получает нормальный суточный рацион питания, который мало чем отличается от предыдущего рациона.

Польза от этой диеты очевидна. Он не вредит ни вашему здоровью, ни настроению, ни кошельку, но в то же время достаточно эффективен.

Польза пшенной каши

Польза и противопоказания пшенной крупы изучаются давно. Пшенная каша, как и другие виды каши, — очень ценное блюдо. Он особенно полезен при тяжелой физической работе, а людям умственного труда его регулярное включение в рацион поможет легче сконцентрироваться и противостоять стрессу.

Кроме полезных элементов и помощи в похудении, пшенная каша обладает следующим рядом полезных свойств:

1. При регулярном употреблении каши из пшена шлаки выводятся из организма быстрее. Это свойство особенно важно для тех, кто живет в крупных городах с загрязненным воздухом. Вещества злаков связывают молекулы тяжелых металлов и удаляют их.
2. Помогает снизить уровень холестерина, очищает кровеносные сосуды и замедляет образование жировой ткани.Поэтому пшенная диета рекомендуется как одна из самых полезных и эффективных.
3. Благотворно влияет на состояние нервной и сердечно-сосудистой систем. Этот эффект оказывают калий и магний, содержащиеся в злаках. Поэтому рекомендуется к употреблению людям с сахарным диабетом, атеросклерозом и заболеваниями печени.

Противопоказания к употреблению пшенной каши

Если говорить о вреде пшенной каши, то ее можно считать практически безвредной.

• ограничением в употреблении каши может быть наличие пониженной кислотности желудка;
• людям, имеющим склонность к запорам, следует ограничить употребление этого продукта;
• при нарушениях работы щитовидной железы нельзя употреблять эту крупу;
• мужчинам не стоит есть пшено каждый день, так как они рискуют потерять интерес к прекрасному полу.

https://youtu.be/pS7qVmuLzMQ

Современные условия окружающей среды и темп жизни заставляют многих людей сталкиваться с рядом проблем с питанием.За последние десятилетия количество людей, страдающих избыточным весом, ожирением и спровоцированных сахарным диабетом, заставляет задуматься о том, что и как питаться правильно и без вреда для здоровья. Ведь практически все современное производство продуктов питания нацелено на увеличение количества продуктов, чтобы прокормить большое количество людей, но качество этих продуктов резко снижается. А чтобы правильно питаться и не страдать от лишнего веса и сопутствующих заболеваний, нужно уметь выбирать продукты питания. Лучше всего было бы оглянуться на много лет назад и посмотреть, чем ели предки.И они ели простую и натуральную пищу — крупы, хлеб, овощи и мясо. Каша всегда считалась основным продуктом, и не зря. При тяжелой физической работе может дать организму все необходимые вещества, это сытное и вкусное блюдо. Система здорового питания ведет к похуданию, приятного аппетита!

описание крупы. Польза и вред для здоровья.

Описание

Просо — злак, который люди получают из плодов культурных видов проса, очищенных от чешуек колосков путем очистки от кожуры.

Эта крупа занимает место в списке продуктов, активно сжигающих жир. Пшено уникально тем, что не содержит распространенного аллергена — глютена, а значит, крупа является гипоаллергенным продуктом.

Все мы любим пшенную кашу — ароматную и рассыпчатую. Оказывается, просо делают не из пшеницы, как можно было бы подумать по аналогичным названиям, а из проса — злака, который был еще в 3 веке до нашей эры. выращивалась как сельскохозяйственная культура в Китае, Европе, Северной Африке. Сегодня известно более 400 видов проса, но в нашей стране выращивают только два: просо обыкновенное (именно оно используется для производства проса) и головчатое (используется на корм животным).

Каждый колоск проса состоит из множества зерен, снятых с чешуи, цветочных пленок и зародышей. Затем зерна измельчаются, в результате чего получаются хорошо известные гладкие круглые зерна желтого цвета. Шлифованное пшено бывает трех сортов: высшее, первое и второе, в зависимости от количества примесей и качества очистки от пленок.

Во-первых, просо — отличный источник белка; в этой крупе столько же, сколько в пшенице, но только пшено не содержит глютена! Да, просо и хлопья из проса могут быть частью рациона для людей с непереносимостью глютена (целиакия) и аллергией на этот агрессивный белок пшеницы.

Но по количеству углеводов и калорий пшено уступает не только пшенице, но и гречке, поэтому его можно включать в рацион людей, следящих за своим весом. Пшено также содержит много витаминов, микро- и макроэлементов: калий, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, витамины группы В и Р.

Как выбрать пшено для похудения

Отметим, что только желтое пшено имеет жиросжигающие свойства. В такой крупе обязательно должны присутствовать неочищенные коричневые пятнышки.А глянцевый оттенок пшена говорит о наличии в нем клетчатки, что также необходимо для борьбы с лишними килограммами.

Пшено, обычно помещенное в специальные пакеты для приготовления пищи, содержит гораздо меньше клетчатки и питательных веществ, поэтому этот вид хлопьев вряд ли может быть полезным для здоровья полноценным продуктом.

Состав и калорийность

Пшено содержит около 12-15% белков, 70% крахмала, незаменимых аминокислот. В злаках содержится 0,5–8% клетчатки, 2,6–3,7% жира, мало сахаров — примерно до 2%, витамины PP, B1 и B2, а также большое количество калия, магния и фосфора.Пшено является рекордсменом по содержанию молибдена и магния.

• Калорийность 342 ккал
• Белки 11,5 г
• Жиры 3,3 г
• Углеводы 66,5 г

Полезные свойства пшенной каши

Пшено содержит белок, аминокислоты и антиоксиданты, защищающие клетки организма от воспалений и вредных веществ. воздействия окружающей среды. Этот злак содержит цинк, кремниевую кислоту и витамины группы B и PP. Пшено также содержит магний, кальций, калий и фторид микроэлементов, которые необходимы для здоровья зубов и костей.

Источник железа. Просо — самый богатый источник железа среди всех злаков. В ста граммах содержится около семи миллиграммов железа.

Железо жизненно важно для кроветворения и транспорта кислорода в организме. Но кишечник человека плохо усваивает этот минерал, если он поступает из растительной пищи. Поэтому врачи советуют сочетать пшено со свежими овощами или фруктами, которые содержат витамин С — это помогает организму лучше усваивать железо.

Без глютена. Пшено — одно из немногих зерен, не содержащих глютен.Для здорового организма это не имеет значения, но люди с глютеновой болезнью не переносят этот компонент. Таким образом, они могут есть пшенную муку как часть здоровой безглютеновой диеты.

Способствует похуданию. Просо — источник незаменимых минералов, жизненно важных аминокислот и сложных углеводов. Эта крупа содержит белок и клетчатку. Благодаря этим показателям многие люди при похудении употребляют пшено. Это сложный углевод, который долго переваривается и создает длительное ощущение сытости.При этом в ста граммах этой каши содержится всего 114 килокалорий.

Помогает сердцу. Пшено — богатый источник калия и магния. Благодаря этому злаки положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, поскольку магний в сочетании с калием нормализует работу сердечной мышцы.

Пшено полезно также людям, страдающим диабетом и атеросклерозом. Это связано с тем, что магний способствует производству более трехсот ферментов, многие из которых играют важную роль в синтезе инсулина и всасывании глюкозы.

Защищает кровеносные сосуды от повреждений. Пшено занимает одно из лидирующих мест по содержанию жира среди злаковых, особенно полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров. Некоторые из них организм не может производить самостоятельно, но они нормализуют уровень липидов в крови. Это защищает сосуды от патогенных изменений, вызывающих повышение холестерина.

Вред и противопоказания

Обе миски с хлопьями не могут нанести вред организму, если их не злоупотреблять. Диетологи рекомендуют с осторожностью употреблять пшенную и пшеничную кашу при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастритах и ​​язвах, и непереносимости каких-либо элементов состава.

Просо вредно для пациентов с патологиями щитовидной железы, так как препятствует поступлению йода. А еще людям стоит воздержаться от пониженной кислотности желудка, частых запоров. Продукт следует с осторожностью применять беременным женщинам в третьем триместре.

Приготовление круп

Перед приготовлением круп необходимо промыть крупу в проточной воде. Пшено следует тщательно промыть после сортировки испорченных зерен. Желательно 2-3 раза обрабатывать теплой водой, каждый раз меняя жидкость.Перед приготовлением пшено рекомендуется залить кипятком, чтобы оно не прилипло.

Пшеничную крупу промывать необязательно, но необходимо залить ее холодной водой. Благодаря этому неподходящие зерна всплывают и легко удаляются. Желательно во время приготовления снимать пену.

Способы приготовления

Самый распространенный способ приготовления пшена — отваривание. Его следует надуть в кипящую воду, добавить немного соли и варить полчаса. На стакан зерна желательно налить 3 стакана воды.Часть объема можно заменить молоком, добавив его после закипания, что сделает кашу вкуснее.

Пшеничная каша готовится аналогично, но без молока. Время приготовления такое же (30 минут). Рекомендуем продегустировать продукт в конце приготовления.

Дальнейшее употребление вареных круп зависит от личных предпочтений. Каша — хороший гарнир. Крупы могут входить в состав салатов, а также начинать их котлетами или рулетами.

Пшенная каша (4 секрета приготовления рассыпчатой ​​каши)

Ингредиенты

• 1 стакан крупы
• 3 стакана воды
• 50 г сливочного масла
• сахар
• соль

Препарат

Секрет1. Крупа содержит масла и пыль, которые оседают в бороздках каждого зерна и склеивают зерна во время приготовления. Наша задача — избавиться от этих масел и зерновой пыли. Как это может быть сделано? Необходимо промыть крупу кипятком. Как я поживаю? Я кладу в кастрюлю 1 стакан крупы и заливаю 1 стаканом воды. Довожу до кипения. Крупу залить кипятком на сито и хорошо промыть под проточной водой. Таким образом, мы качественно очистили крупу.
1. Теперь возвращаем крупу в кастрюлю, добавляем соль, сахар по вкусу, заливаем 2 стаканами воды (соотношение 1: 2).Именно такое соотношение даст вам желаемый результат. Если воды будет меньше, она будет слишком сухой; если больше, он станет вязким. Ставим на средний огонь и НЕ накрываем (секрет №2).
2. Наблюдаем за крупой — минут через 10 после закипания, когда кипяток сравняется с крупой, добавляем в нее масло (секрет № 3), распределяя по поверхности по кусочкам. Без масла тоже не добиться рассыпчатой ​​консистенции, к тому же каша обязательно станет вкуснее. «Не портите кашу маслом» !!!
3. Закрываем кастрюлю крышкой и выключаем огонь.Кашу оставляем на полчаса (секрет №4) под закрытой крышкой и ни в коем случае не открывать — она ​​должна впитать оставшуюся воду и набухнуть.
4. По прошествии получаса каша готова и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. А если любите молочную кашу, можно добавить молоко и довести до кипения, но это уже другая история.

10 интересных фактов о пшене

Факт №1: пшено — это пшенные ядрышки!

Многие считают, что просо делают из пшеницы.Однако это не так. Просо — это зерна проса, а пшеница — сырье для производства манной, пшеничной и артековской круп.

Факт № 2: просо — пища наших предков

Еще до того, как китайцы начали выращивать рис в огромных количествах, они выращивали просо. От них эта неприхотливая культура распространилась по всему миру. Просо и пшеница — две основные чаши злаков древней Азии. Оба неприхотливы и успевают созреть за относительно короткий теплый период.Пшеница — это хлеб, а пшено — это каша.

Факт № 3: Комплексный щелочной белок

Это второе название проса в США. Полный щелочной протеин. Так американцы определили пользу пшена — оно богато натуральным белком и, в отличие от мяса, не подкисляет организм и не отравляет его насыщенными жирными кислотами.

Факт №4: корм для птиц

Каждый, кто держал птиц, даже волнистых попугаев, даже кур, знает, что просо должно быть частью их рациона.Тогда птицы вырастают сильными и здоровыми.

Факт № 5: витаминное зерно

Пшено круглозерновое — просо напоминает современную передовую поливитаминную или натуральную биологически активную добавку к пище. Судите сами: пшено содержит незаменимые аминокислоты, полезные растительные жиры, медленные углеводы и целый ряд витаминов и минералов.

Факт №6: победитель усталости и раздражительности

Пшенная каша поможет быстро восстановить силы, преодолеть хроническую усталость и раздражительность, улучшить память — так как в ней много витамина B1 и магния.Магний также обеспечит хорошую работоспособность, как физическую, так и умственную, и справится со всеми женскими проблемами.

Факт №7: просо полезно для густых волос

Вы помните, что у вашей бабушки были красивые волосы, и вы хотели бы их иметь? А может дело в том, что бабушка любила пшенную кашу? Ведь в нем много витаминов В2 и РР, которые отвечают за чистоту и гладкость кожи, придают волосам силу и блеск и улучшают аппетит.

Факт № 8: для сердца и сосудов

Да и гипертонией раньше болели реже.Опять же, пшено — кладезь витамина B5, и именно он отвечает за здоровье сердца и сосудов. Ему помогает калий — микроэлемент, любимый всеми кардиологами мира за его благотворное влияние на работу сердца.

Факт № 9: здоровые зубы и кости

Просо — источник легко усваиваемого растительного фосфора и кремния, укрепляющих кости и зубы, делая их более устойчивыми к высоким нагрузкам.

Факт №10: откладывает старость

Любители пшена дольше сохраняют молодость, а позже приобретают морщины, потому что золотое зерно богато медью, которая придает эластичность и упругость всем тканям.Кроме того, пшено обладает способностью мягко выводить из организма токсины и вредные вещества, что улучшает здоровье и увеличивает продолжительность жизни.

Факты о просе, его польза для здоровья и пищевая ценность

Просо с научным названием Panicum miliaceum, член семейства Poaceae, представляет собой травяной вид, выращиваемый в теплом климате во всем мире.Panicum miliaceum — однолетнее растение с мелким, волокнистым и плоским корнем. Цветок-гермафродит цветет в конце лета или в начале осени. Просо используется для приготовления супов, салатов и хлеба. Их добавляют в овощное рагу или мясо. Это пшено также лечит язвы, абсцессы и кожные высыпания.

Просо произрастает в Азии. Другие названия видов включают просо просо, просо веник, просо обыкновенное, красное просо, просо боровое, просо белое, просо веник, дикое просо, просо паник, просо с черным семенем, просо свинье и просо веник.В Китае он известен как цзи; просо коммуна по-французски и борона в Испании.

История

Одомашнивание и дикий предок проса проса неизвестны, но оно появилось как культура в Китае и Закавказье около 7000 лет назад. Он по-прежнему широко культивируется в Индии, России, Украине, на Ближнем Востоке, в Турции и Румынии. В Соединенных Штатах просо широко выращивают на птичий корм. Из-за низкого содержания глютена он продается как здоровая пища. Его могли употреблять в пищу люди, не переносящие пшеницу.

Просо встречается на стоянках эпохи неолита в Грузии и на востоке Китая. Просо попало в Европу после того, как попало в Грузию. Впервые он появился в Восточной и Центральной Европе. Его выращивали на Ближнем Востоке в руинах Нимруда, Ирак, которые датируются примерно 700 годом до нашей эры.

Одомашнен в Маньчжурии и завезен в Европу 3000 лет назад. Последние 10 000 лет его выращивали в Восточной Азии. С 3000 г. до н.э. это просо выращивали в Китае. Просо широко культивируется в Северном Китае, Корее, Монголии, Юго-Востоке России, Пакистане, Афганистане, Южной Европе и Индии.

Завод

Просо — однолетняя трава со светло-зелеными прямостоячими, округлыми или приплюснутыми стеблями, которые могут достигать высоты 20-60 дюймов (0,5-1,5 м) при толщине 6-8 мм. Листья ярко-зеленые, длиной 30 см. Он имеет голые зерна от белого до красновато-коричневого цвета, яйцевидные или широкий эллипсоид и длиной 3 мм. Маленькие семена имеют размер 2-3 мм или 0,1 дюйма, а цвет варьируется от желтого, кремового, оранжевого до красного или коричневого.

Пищевая ценность

В стакане 200 г сырого пшена дает 17.34 г воды, 22,04 г белка, 8,44 г липидного жира, 6,5 г золы, 145,7 г углеводов и 17 г пищевых волокон. Такой же размер порции обеспечивает 166,67% меди, 141,91% марганца, 112,08% углеводов, 81,43% фосфора, 75,76% лейцина, 75,25% железа, 70,17% витамина B1, 59,08% витамина B6, 59% Витамин B3, 55,62% изолейцина, 54,73% валина, 54,29% магния, 54,09% триптофана, 44,74% от общего количества пищевых волокон, 44,62% ​​витамина B2, 44,08% белка, 42,50% витамина B9, 40.11% треонина, 38,31% гистидина, 33,92% витамина B5, 30,55% цинка, 24,11% общего жира и 12,68% лизина.

Просо не содержит глютена и содержит большое количество жирных кислот и углеводов. Он также содержит такие минералы, как магний, марганец, фосфор и т. Д. Это полезно для женщин в постменопаузе. Он предотвращает высокое кровяное давление и обеспечивает организм достаточным количеством цинка, витамина B6 и железа для повседневного функционирования. Они легко усваиваются, так как не образуют кислоты.Они богаты клетчаткой, которая помогает надолго наполнять желудок и предотвращает переедание.

1. Здоровое сердце

Пшено богато магнием, который помогает снизить кровяное давление, а также снижает вероятность инсультов, сердечных приступов и атеросклероза. Это хороший источник калия, который помогает поддерживать низкое кровяное давление, поскольку действует как сосудорасширяющее средство. Это помогает оптимизировать систему кровообращения, что помогает защитить сердечно-сосудистую систему.Кроме того, просо содержит лигнаны, которые в пищеварительной системе преобразуются в лигнаны животного происхождения, что помогает предотвратить хронические заболевания, такие как болезни сердца и рак. (1)

2. Баланс холестерина

Баланс уровня холестерина напрямую связан со здоровьем сердца. Большое количество клетчатки, содержащейся в пшене, помогает снизить уровень холестерина. Пищевые волокна помогают избавиться от плохого холестерина в организме и повышают уровень хорошего холестерина.(2)

3. Профилактика диабета

Сегодня большинство людей страдает диабетом. Просо используется в качестве основного продукта питания в развивающихся странах. Он помогает снизить риск диабета 2 типа, поскольку содержит достаточное количество магния. Магний является жизненно важным минералом, который помогает повысить эффективность рецепторов глюкозы и инсулина в организме и предотвращает возникновение этого заболевания. (3)

4. Способствует пищеварению

Продукты, богатые клетчаткой, помогают улучшить здоровье желудочно-кишечного тракта и искоренить такие недуги, как избыточное газообразование, запор, спазмы и вздутие живота.Регулирование процесса пищеварения способствует удержанию питательных веществ и снижает вероятность возникновения желудочно-кишечных проблем, таких как рак толстой кишки и язва желудка. Удаление отходов и переваривание помогает улучшить здоровье печени, почек и иммунитета, так как это тесно связано с метаболической активностью. (4)

5. Профилактика рака

Исследования показывают, что клетчатка — это самый простой способ предотвратить вспышку рака груди у женщин. У женщин, употребляющих просо, риск заболеть раком груди снизился на 50%.Рак груди стал распространенным заболеванием у женщин. (5)

6. Детоксикация

Пшено содержит антиоксиданты, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые могут привести к раку, а также выводят токсины из печени и почек. Куркумин, кверцетин, эллаговая кислота и катехины помогают системе выводить токсины и чужеродные агенты, усиливая выведение и нейтрализуя ферментативную активность в органах. (6)

7. Здоровье органов дыхания

Исследования показывают, что просо помогает облегчить астму, а также предотвратить ее.Данные показывают, что при большом потреблении проса он помогает снизить приступы астмы и одышку. Пшеница является аллергеном, вызывающим хрипы и астму, но просо не имеет отрицательного эффекта и те же компоненты. (7)

8. Антивозрастные свойства

Просо богато антиоксидантами, которые помогают избавиться от свободных радикалов в организме. В организме вырабатываются свободные радикалы, которые повреждают клетки и утомляют. Это приводит к появлению морщин, потере цвета лица и т. Д.Ежедневный прием проса просо замедляет процесс старения.

9. Укрепляет кости

Просо — отличный источник кальция, который способствует поддержанию и росту костей. Он помогает маленьким детям, находящимся в период роста, и требует достаточного количества кальция.

10. Сердечные заболевания

Регулярное потребление проса помогает снизить вероятность сердечных заболеваний. Исследование показывает, что уровень триглицеридов был снижен у крыс, которых кормили просо.Просо помогает снизить уровень С-реактивного белка, что снижает вероятность сердечных заболеваний.

Традиционное использование

• Семена используются как успокаивающее и охлаждающее средство.
• Вареные семена используются в качестве припарок при язвах, абсцессах и т. Д.
• Сок жевательных семян применяется при детских болячках.
• Сожженные семена смешивают с маслом и используют в качестве припарки, которая помогает залечивать язвы без рубцов.
• Корень отвара используется как противоядие при отравлении Momordica spp.
• Он используется для лечения гематурии у женщин, а также используется в качестве ванны для лечения кожных высыпаний.

Меры предосторожности

• Хотя пшено не содержит глютен, оно содержит гойтрогены, которые подавляют активность щитовидной железы и приводят к зобу.
• Человек с проблемами щитовидной железы не должен употреблять чрезмерное количество закусок на основе пшена или пшенного хлеба.
• У некоторых людей могут возникать аллергические реакции.

Как есть

• Семена варят как цельное зерно, а также измельчают в порошок, который используется для приготовления хлеба, ферментированных продуктов и макарон.
• Пророщенные семена добавляют в супы, салаты и т. Д.
• Просо используется для выпечки, а также употребляется в сыром виде.
• Из него делают кашу и кашу.
• В России пшено употребляют в сладком или соленом виде с овощным рагу или мясом.
• В Китае его употребляют без сахара и молока, а также со сладким картофелем, фасолью или тыквой.
• В Германии его употребляют в сладком виде.
• Яблоки добавляют в кипящее просо и мед после охлаждения.
• Просо можно подавать вместо картофеля или риса.
• Обжарить пшено с нарезанными овощами, помешивая.
• В салат можно добавить пшено.
• Кашу можно приготовить из проса, добавив фрукты и орехи.
• Молотое пшено можно добавлять в рецепты кексов и хлеба.
• Пшено используется Хунзами в качестве каши или супов, а также для выпечки хлеба.
• Пшенная мука используется в индийских лепешках, которые называют роти.
• В Восточной Европе просо используют в каше и кашах или ферментируют как напиток.
• В Африке его используют для приготовления каши на завтрак и детского питания.
• Используется в качестве начинки для голубцов.
• Его также добавляют в запеканки, блины, каши и смузи.
• Их добавляют в салаты, жарят с тофу и овощами или употребляют с медом и молоком.

Прочие факты

• До риса просо считалось основным зерном в Китае.
• В Европе и Северной Америке просо выращивали как корм животным, птичий корм и пастбищную траву.
• Китай, Индия и Нигерия являются коммерческими производителями проса в мире.
• Просо вырастает стеблями до 1-10 футов в высоту.
• Устойчив к засухе, растет на неплодородных территориях.
• Просо считается шестым по содержанию зерном в мире.
• Используется в качестве диеты в Северном Китае, Маньчжурии, Японии, Советском Союзе, Индии, Африке и Египте.
• В Америке пшено используется в пищу для птиц.
• В Африке стебли используются в качестве кровельного материала для домов.
• Семена, используемые в качестве наполнителя для многофункциональных мешков для кофейных зерен.
• Просо одобрено для людей, чувствительных к глютену.
• Просо помогает в работе нервов, мышц, а также регулирует уровень сахара в крови у диабетиков.
• Он также помогает снимать воспаления.
• В Африке и Индии широко популярна пшенная мука.

Виды проса

Наиболее выращиваемые виды проса классифицируются в порядке мирового производства, а именно:

1. Просо жемчужное | Баджра | Камбу

Просо жемчужное — широко возделываемый вид проса.Индия — крупнейший производитель жемчужного проса. Это просо — отличный источник фосфора, который необходим для строения клеток организма. Потребление жемчужного проса помогает свести к минимуму вероятность диабета 2 типа. Поскольку просо является отличным источником магния, оно является кофактором ферментативных реакций.

2. Просо пальчатое | Начани | Кежварагу

Его также называют африканским пальчатым просом, раги и красным просом. Хорошо известен в Южной Индии. Это пшено богато белком и кальцием, а также хорошим источником железа и других минералов.Раги содержит большое количество антиоксидантов и незаменимых аминокислот (EAA), которые жизненно важны для человеческого организма.

3. Просо лисичье | Кангни | Тинай

Просо лисохвоста богато железом и не содержит вредных организмов. Лисий хвост действует как средство борьбы с вредителями, которое помогает хранить нежные зернобобовые, такие как зеленый грамм. Он контролирует уровень сахара в крови и уровень холестерина и повышает холестерин ЛПВП.

4. Кодо Просо | Кодра | Варагу

Просо кодо содержит большое количество полифенолов, которые действуют как антиоксиданты.он богат клетчаткой и низким содержанием жира. Просо кодо подавляет гликирование, а также перекрестное связывание коллагена. Полезен при диабете.

5. Просо | Кутки | Саамай

Семена мельче по сравнению с другими видами проса, такими как просо лисохвост. Маленькое пшено содержит большое количество железа и клетчатки, как кодо. Он богат антиоксидантными свойствами. Это полезно при диабете и желудочных заболеваниях.

6. Просо скотное | Джангора | Кутиравали

Просо скотного двора является хорошим источником клетчатки, фосфора и кальция.Бардьярд имеет низкий гликемический индекс и помогает при диабете 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваниях с его ежедневным потреблением.

7. Сорго | Jowar | Чолам

Сорго выращивают в основном из-за его высокой кормовой ценности. Сорго богато питательными веществами с высоким содержанием белка, ненасыщенных жиров, клетчатки и минералов, таких как фосфор, кальций, калий и железо. Кроме того, он богат калориями, а также питательными макроэлементами. Сорго способствует метаболизму.
8.Просо

Просо также называют просо обыкновенным, просо белым или свиной. Дикий предок и место выращивания проса неизвестны. Желтый прозо можно найти в упакованном виде или в больших контейнерах в магазинах здорового питания.

Рецепт проса

1. Пшенные кексы

Состав

• 2 1/4 стакана цельнозерновой муки
• 1/3 стакана проса
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан пахты
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 1/2 стакана растительного масла
• 1/2 стакана меда

Указания

• Нагрейте духовку до 400 градусов F.Смажьте шестнадцать чашек для маффинов. В миске смешайте пшеничную муку, пшенную муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. В отдельной посуде смешайте пахту, растительное масло, яйцо и мед. Затем перемешайте пахту с мучной смесью, пока она не станет равномерно влажной. На подготовленные формочки для кексов выложить тесто.
• Выпекайте около 15 минут в предварительно разогретой духовке или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет чистой.

2. Пшенный пирог

Подается с кетчупом, луковым чатни и фруктами.

Состав:

Исходный рецепт рассчитан на 8 порций

• 1 стакан воды
• 1 стакан овса
• 1 1/2 стакана воды
• Просо 1 стакан
• 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
• 1/2 стакана нарезанной кубиками моркови
• 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
• 1/2 стакана нарезанного кубиками картофеля
• 1/4 стакана сафлорового масла
• 1/4 стакана соуса тамари
• 1 чайная ложка молотого душистого перца
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 4 целых зубчика
• соль и перец черный молотый по вкусу
• 1 рецепт теста для 9-дюймового пирога с двойным тестом
• 1 взбитое яйцо (по желанию)

Указания

• Вскипятите в кастрюле один стакан воды и овсяные хлопья.Уменьшите огонь и тушите, пока вода не впитается, примерно 10 минут. В отдельной кастрюле вскипятите 1,5 стакана воды и пшено. Уменьшите огонь и тушите, пока вода не впитается, а пшено не станет мягким в течение примерно 20 минут.
• Нагрейте духовку до 175 градусов Цельсия или 350 градусов по Фаренгейту.
• Смешайте овес, лук, пшено, сельдерей, морковь, картофель, тамари, сафлоровое масло, мускатный орех, душистый перец, гвоздику, соль и черный перец в большой миске.
• Выдавить тесто с корочкой для пирога в 9-дюймовую форму для пирога.Вылить начинку в корку пирога. Сверху выложите тесто с корочкой второго пирога. Затем защипните края вместе. Верхнюю корочку следует проткнуть, чтобы пирог проветривался во время выпечки. Смажьте верхнюю корочку взбитым яйцом.
• Выпекайте пирог в разогретой духовке примерно 40 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой.

3. Плов из запеченного зерна

Состав

Исходный рецепт рассчитан на 8 порций

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 нарезанная луковица
• Сельдерей, 3 стебля, нарезанный
• 1/2 стакана нарезанного болгарского перца
• 1/2 стакана кукурузных зерен
• 3/4 стакана проса
• 3/4 чашки киноа
• 1 чайная ложка соли
• 3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

Указания

• Нагрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
• Добавьте масло в сковороду на среднем огне. Приготовьте и перемешайте лук, болгарский перец, сельдерей и кукурузу в горячем масле примерно 10 минут, пока они не станут мягкими.
• Смешайте лук, киноа, пшено и соль в форме для запекания 8 x 8 дюймов. Затем влейте куриный бульон. Накройте посуду алюминиевой фольгой.
• Затем выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зерна не станут мягкими и жидкость не впитается в течение примерно 30 минут.

Каталожные номера:

http: // растения.usda.gov/core/profile?symbol=PAMI2

http://www.hear.org/pier/species/panicum_miliaceum.htm

http://davesgarden.com/guides/pf/go/31785/

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Panicum+miliaceum

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=26567

Beware of Millet

Традиционное использование

• Семена используются как успокаивающее и охлаждающее средство.
• Вареные семена используются в качестве припарок при язвах, абсцессах и т. Д.
• Сок жевательных семян применяется при детских болячках.
• Сожженные семена смешивают с маслом и используют в качестве припарки, которая помогает залечивать язвы без рубцов.
• Корень отвара используется как противоядие при отравлении Momordica spp.
• Он используется для лечения гематурии у женщин, а также используется в качестве ванны для лечения кожных высыпаний.

Меры предосторожности

• Хотя пшено не содержит глютен, оно содержит гойтрогены, которые подавляют активность щитовидной железы и приводят к зобу.
• Человек с проблемами щитовидной железы не должен употреблять чрезмерное количество закусок на основе пшена или пшенного хлеба.
• У некоторых людей могут возникать аллергические реакции.

Как есть

• Семена варят как цельное зерно, а также измельчают в порошок, который используется для приготовления хлеба, ферментированных продуктов и макарон.
• Пророщенные семена добавляют в супы, салаты и т. Д.
• Просо используется для выпечки, а также употребляется в сыром виде.
• Из него делают кашу и кашу.
• В России пшено употребляют в сладком или соленом виде с овощным рагу или мясом.
• В Китае его употребляют без сахара и молока, а также со сладким картофелем, фасолью или тыквой.
• В Германии его употребляют в сладком виде.
• Яблоки добавляют в кипящее просо и мед после охлаждения.
• Просо можно подавать вместо картофеля или риса.
• Обжарить пшено с нарезанными овощами, помешивая.
• В салат можно добавить пшено.
• Кашу можно приготовить из проса, добавив фрукты и орехи.
• Молотое пшено можно добавлять в рецепты кексов и хлеба.
• Пшено используется Хунзами в качестве каши или супов, а также для выпечки хлеба.
• Пшенная мука используется в индийских лепешках, которые называют роти.
• В Восточной Европе просо используют в каше и кашах или ферментируют как напиток.
• В Африке его используют для приготовления каши на завтрак и детского питания.
• Используется в качестве начинки для голубцов.
• Его также добавляют в запеканки, блины, каши и смузи.
• Их добавляют в салаты, жарят с тофу и овощами или употребляют с медом и молоком.

Прочие факты

• До риса просо считалось основным зерном в Китае.
• В Европе и Северной Америке просо выращивали как корм животным, птичий корм и пастбищную траву.
• Китай, Индия и Нигерия являются коммерческими производителями проса в мире.
• Просо вырастает стеблями до 1-10 футов в высоту.
• Устойчив к засухе, растет на неплодородных территориях.
• Просо считается шестым по содержанию зерном в мире.
• Используется в качестве диеты в Северном Китае, Маньчжурии, Японии, Советском Союзе, Индии, Африке и Египте.
• В Америке пшено используется в пищу для птиц.
• В Африке стебли используются в качестве кровельного материала для домов.
• Семена, используемые в качестве наполнителя для многофункциональных мешков для кофейных зерен.
• Просо одобрено для людей, чувствительных к глютену.
• Просо помогает в работе нервов, мышц, а также регулирует уровень сахара в крови у диабетиков.
• Он также помогает снимать воспаления.
• В Африке и Индии широко популярна пшенная мука.

Виды проса

Наиболее выращиваемые виды проса классифицируются в порядке мирового производства, а именно:

1. Просо жемчужное | Баджра | Камбу

Просо жемчужное — широко возделываемый вид проса.Индия — крупнейший производитель жемчужного проса. Это просо — отличный источник фосфора, который необходим для строения клеток организма. Потребление жемчужного проса помогает свести к минимуму вероятность диабета 2 типа. Поскольку просо является отличным источником магния, оно является кофактором ферментативных реакций.

2. Просо пальчатое | Начани | Кежварагу

Его также называют африканским пальчатым просом, раги и красным просом. Хорошо известен в Южной Индии. Это пшено богато белком и кальцием, а также хорошим источником железа и других минералов.Раги содержит большое количество антиоксидантов и незаменимых аминокислот (EAA), которые жизненно важны для человеческого организма.

3. Просо лисичье | Кангни | Тинай

Просо лисохвоста богато железом и не содержит вредных организмов. Лисий хвост действует как средство борьбы с вредителями, которое помогает хранить нежные зернобобовые, такие как зеленый грамм. Он контролирует уровень сахара в крови и уровень холестерина и повышает холестерин ЛПВП.

4. Кодо Просо | Кодра | Варагу

Просо кодо содержит большое количество полифенолов, которые действуют как антиоксиданты.он богат клетчаткой и низким содержанием жира. Просо кодо подавляет гликирование, а также перекрестное связывание коллагена. Полезен при диабете.

5. Просо | Кутки | Саамай

Семена мельче по сравнению с другими видами проса, такими как просо лисохвост. Маленькое пшено содержит большое количество железа и клетчатки, как кодо. Он богат антиоксидантными свойствами. Это полезно при диабете и желудочных заболеваниях.

6. Просо скотное | Джангора | Кутиравали

Просо скотного двора является хорошим источником клетчатки, фосфора и кальция.Бардьярд имеет низкий гликемический индекс и помогает при диабете 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваниях с его ежедневным потреблением.

7. Сорго | Jowar | Чолам

Сорго выращивают в основном из-за его высокой кормовой ценности. Сорго богато питательными веществами с высоким содержанием белка, ненасыщенных жиров, клетчатки и минералов, таких как фосфор, кальций, калий и железо. Кроме того, он богат калориями, а также питательными макроэлементами. Сорго способствует метаболизму.
8.Просо

Просо также называют просо обыкновенным, просо белым или свиной. Дикий предок и место выращивания проса неизвестны. Желтый прозо можно найти в упакованном виде или в больших контейнерах в магазинах здорового питания.

Рецепт проса

1. Пшенные кексы

Состав

• 2 1/4 стакана цельнозерновой муки
• 1/3 стакана проса
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан пахты
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 1/2 стакана растительного масла
• 1/2 стакана меда

Указания

• Нагрейте духовку до 400 градусов F.Смажьте шестнадцать чашек для маффинов. В миске смешайте пшеничную муку, пшенную муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. В отдельной посуде смешайте пахту, растительное масло, яйцо и мед. Затем перемешайте пахту с мучной смесью, пока она не станет равномерно влажной. На подготовленные формочки для кексов выложить тесто.
• Выпекайте около 15 минут в предварительно разогретой духовке или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет чистой.

2. Пшенный пирог

Подается с кетчупом, луковым чатни и фруктами.

Состав:

Исходный рецепт рассчитан на 8 порций

• 1 стакан воды
• 1 стакан овса
• 1 1/2 стакана воды
• Просо 1 стакан
• 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
• 1/2 стакана нарезанной кубиками моркови
• 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
• 1/2 стакана нарезанного кубиками картофеля
• 1/4 стакана сафлорового масла
• 1/4 стакана соуса тамари
• 1 чайная ложка молотого душистого перца
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 4 целых зубчика
• соль и перец черный молотый по вкусу
• 1 рецепт теста для 9-дюймового пирога с двойным тестом
• 1 взбитое яйцо (по желанию)

Указания

• Вскипятите в кастрюле один стакан воды и овсяные хлопья.Уменьшите огонь и тушите, пока вода не впитается, примерно 10 минут. В отдельной кастрюле вскипятите 1,5 стакана воды и пшено. Уменьшите огонь и тушите, пока вода не впитается, а пшено не станет мягким в течение примерно 20 минут.
• Нагрейте духовку до 175 градусов Цельсия или 350 градусов по Фаренгейту.
• Смешайте овес, лук, пшено, сельдерей, морковь, картофель, тамари, сафлоровое масло, мускатный орех, душистый перец, гвоздику, соль и черный перец в большой миске.
• Выдавить тесто с корочкой для пирога в 9-дюймовую форму для пирога.Вылить начинку в корку пирога. Сверху выложите тесто с корочкой второго пирога. Затем защипните края вместе. Верхнюю корочку следует проткнуть, чтобы пирог проветривался во время выпечки. Смажьте верхнюю корочку взбитым яйцом.
• Выпекайте пирог в разогретой духовке примерно 40 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой.

3. Плов из запеченного зерна

Состав

Исходный рецепт рассчитан на 8 порций

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 нарезанная луковица
• Сельдерей, 3 стебля, нарезанный
• 1/2 стакана нарезанного болгарского перца
• 1/2 стакана кукурузных зерен
• 3/4 стакана проса
• 3/4 чашки киноа
• 1 чайная ложка соли
• 3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

Указания

• Нагрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
• Добавьте масло в сковороду на среднем огне. Приготовьте и перемешайте лук, болгарский перец, сельдерей и кукурузу в горячем масле примерно 10 минут, пока они не станут мягкими.
• Смешайте лук, киноа, пшено и соль в форме для запекания 8 x 8 дюймов. Затем влейте куриный бульон. Накройте посуду алюминиевой фольгой.
• Затем выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зерна не станут мягкими и жидкость не впитается в течение примерно 30 минут.

Каталожные номера:

http: // растения.usda.gov/core/profile?symbol=PAMI2

http://www.hear.org/pier/species/panicum_miliaceum.htm

http://davesgarden.com/guides/pf/go/31785/

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Panicum+miliaceum

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=26567

Beware of Millet

http://healthyeating.sfgate.com/eat-millet-breakfast-5272.html

http: //www.care2.ru / greenliving / 12-Health-profit-of-millet.html

http://www.softschools.com/facts/plants/millet_facts/1093/

http://www.theresearchpedia.com/health/superfoods/health-benefits-proso-millet

Комментарии

комментария

Полное руководство по растительному молоку
— ОИ

Что такое растительное молоко? Молоко на растительной основе — это своего рода экстракт на водной основе, созданный из орехов, семян и других продуктов. Жидкость на растительной основе может использоваться для питья и приготовления пищи, как коровье молоко, но без животного происхождения.Немолочные заменители молока идеально подходят для вегетарианцев и веганов, а воздействие немолочных напитков на окружающую среду намного меньше, чем воздействие производства коровьего молока.

Сегодня эти экстракты растений на водной основе распространены по всему миру, но откуда они взялись; они здоровее; и насколько производство коровьего молока действительно влияет на окружающую среду?

История растительного молока

Мы можем думать, что растительные альтернативы молоку — недавнее открытие, но слово «молоко» использовалось для описания растительных соков или растительных заменителей молока с древних времен.Некоторые из них встречаются в природе, как молоко, содержащееся в кокосовом орехе, а другие представляют собой ореховые пюре или основы, смешанные с водой.

Кокосовое молоко, происходящее из Юго-Восточной Азии и Индии, безмолочное ореховое молоко с долгой историей. Затем, в середине 1300-х годов, в Китае появилось соевое молоко. Соевое молоко обычно использовалось в кулинарии до конца 1800-х годов, когда люди начали пить его.

Даже миндальное молоко связано с давней историей. Первое упоминание о миндальном молоке было в кулинарных книгах Египта и Ирана в 13 веке.Орчата, напиток на основе миндального молока, упоминается в литературе еще в 8 веке. Миндальное молоко не использовалось до начала 19 века и сегодня остается одним из самых популярных заменителей молока. Рисовое молоко, с другой стороны, является новичком в производстве молочных соков из растений, которые, как считается, были разработаны в Калифорнии в 1921 году. Перенесемся в 2020 год, и вы найдете нас, JOI, первую в своем роде миндальную основу, революционизирующую как мы производим и потребляем растительное молоко сегодня!

Полезно ли пить молоко?

Пока нет единого мнения о том, является ли молоко на основе молочных продуктов полезным или нездоровым.Исследования показали, что пищевая ценность молока может перевешивать любые факторы риска, основанные на исследовании, проведенном в 2016 году в Food & Nutrition Research. Согласно обзору исследований, «совокупность имеющихся научных данных подтверждает, что потребление молока и молочных продуктов способствует соблюдению рекомендаций по питанию и может защитить от наиболее распространенных хронических заболеваний, тогда как о побочных эффектах сообщалось очень мало».

Однако известно, что у некоторых людей лактоза вызывает побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, такие как газы, вздутие живота, спазмы и диарея.Фактически, около 65% людей имеют нарушенную способность переваривать лактозу или молочный сахар, сообщает Genetics Home Reference.

Коровье молоко также является источником насыщенных жиров. Насыщенные жиры относятся к категории «нездоровых» жиров, и их следует потреблять в минимальных количествах. Количество насыщенных жиров на одну порцию зависит от процентного содержания молока.

Цельное молоко: 4,6 г насыщенных жиров

2% молоко: 3,1 г насыщенных жиров

1% молока: 1.5 г насыщенных жиров

Обезжиренное молоко: 0,1 г насыщенных жиров

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 13 г насыщенных жиров в день — желательно меньше.

Итак, решение о том, полезно ли пить молоко, было бы личным выбором. Эксперты, исследователи и врачи придерживаются обеих сторон.

Из чего можно сделать растительное молоко?

Молоко на растительной основе можно приготовить из любых орехов или семян.Сегодня наиболее распространенными видами молока на растительной основе являются кокосовое, миндальное, кешью, тыквенное, льняное, ореховое и конопляное молоко. Рис и соя также широко используются в качестве альтернативы обогащенному и не обогащенному молоку.

Другие продукты, которые можно использовать для производства растительного молока, включают:

• Зерна: ячмень, фонио, кукуруза, просо, овес, рис, рожь, сорго, теф, тритикале, полба, пшеница
• Псевдозерновые: амарант, гречка, киноа
• Бобовые: люпин, горох, арахис, соя
• Орехи: миндаль, бразильский, кешью, фундук, макадамия, пекан, фисташки, грецкий орех
• Семена: семена чиа, семена льна, семена конопли, семена тыквы, семена кунжута, семена подсолнечника
• Прочие: кокос, картофель, тигровый орех

Типы растительного молока

Какие виды растительного молока наиболее распространены? Мы рассмотрим 13 вариантов и информацию о питании на чашку.Отсюда вы можете сравнить льняное молоко с миндальным молоком или соевое молоко с льняным молоком, чтобы лучше всего соответствовать вашим вкусам и потребностям.

* Среднее содержание питательных веществ в растительном молоке в картонных коробках в продуктовом магазине *

Соевое молоко: 131 калория, 4 г жира, 15 г углеводов, 8 г белка

Миндальное молоко: 39 калорий, 3 г жира, 3,5 г углеводов, 1 г белка

Молоко из кешью: 25 калорий, 2 г жира, 1 г углеводов, 1 г белка

Кокосовое молоко: 552 калории, 57 г жира, 13 г углеводов, 5 г белка (при извлечении непосредственно из кокоса)

Конопляное молоко: 83 калории, 7 г жира, 1 г углеводов, 5 г белка

Молоко из киноа: 222 калории, 3 г жира, 41 г углеводов, 8 г белка

Овсяное молоко: 120 калорий, 5 г жира, 16 г углеводов, 3 г белка

Рисовое молоко: 112 калорий, 2 г жира, 22 г углеводов, 1 г белка

Гороховое молоко: 100 калорий, 5 г жира, 6 г углеводов, 8 г белка (на основе одного бренда растительного молока)

Льняное молоко: 80 калорий, 4 г жира, 2 г углеводов, 10 г белка (на основе одного бренда растительного молока)

Молоко из лесных орехов: 100 калорий, 9 г жира, 1 г углеводов, 3 г белка

Молоко грецких орехов: 120 калорий, 11 г жира, 1 г углеводов, 3 г белка

Молоко макадамии: 70 калорий, 5 г жира, 1 г углеводов, 1 г белка

Арахисовое молоко: 150 калорий, 11 г жира, 6 г углеводов, 6 г белка

Миндальное молоко JOI: 94 калории, 8 г жира, 3 г углеводов, 3 г белка

Молоко из кешью JOI: 88 калорий, 7 г жира, 5 г углеводов, 3 г белка

JOI содержит полезные жиры, белок и клетчатку, потому что используем весь орех! Поскольку JOI — это концентрат, вы полностью контролируете процесс и насколько питательным вы хотите приготовить растительное молоко JOI.Некоторые из самых полезных для здоровья продуктов растительного молока можно использовать в качестве заменителя веганского молока или хлопьев. JOI на 100% веганский и не содержит глютена и имеет безграничные возможности в качестве заменителя молочных продуктов при приготовлении пищи, выпечке и многом другом. Попробуйте JOI сегодня!

В фокусе соевое молоко

«Ассоциация производителей соевых продуктов Северной Америки сообщает, что продажи соевых продуктов в США достигли 3,9 млрд долларов в 2003 году, продолжая 11-летнюю тенденцию среднегодового роста на 15%.Согласно отчету Объединенного совета по соевым бобам за 2004–2005 гг., , 25% американцев потребляют соевые продукты или напитки не реже одного раза в неделю, а 74% считают соевые продукты полезными для здоровья », согласно Environmental Health Perspectives. Соевое молоко — это большое дело, но что мы на самом деле знаем о нем?

Соевое молоко — один из самых популярных заменителей молока, доступных сегодня. Натуральное соевое молоко — это побочный продукт производства тофу. Что касается питания, соевое молоко очень похоже на коровье молоко.Одним из факторов, который отличает соевое молоко от других видов растительного молока, является содержание белка. В натуральном виде соевое молоко содержит больше белка, чем миндальное, кешью, кокосовое и рисовое молоко вместе взятые.

Соя содержит растительные соединения, фитоэстрогены и изофлавоны, которые, как было доказано, обладают кардиозащитными свойствами, хотя в настоящее время это обсуждается. Это те же самые полезные фитоэстрогены и изофлавоны, которые вызвали бурю негодования в растительном сообществе по поводу безопасности соевого молока.

Движение против сои

Соевое молоко — постоянный предмет дискуссий в сообществе производителей растений. Некоторые люди, в том числе эксперты и исследователи, клянутся, что соевые продукты, включая соевое молоко, безопасно употреблять без какого-либо риска для вашего здоровья — и есть исследования, подтверждающие это утверждение.

Согласно обзору исследований 2016 года, опубликованному в журнале Nutrients, соевые продукты могут снизить риск развития определенных заболеваний предстательной железы и груди.

Предыдущий обзор исследований 2010 года также показал, что изофлавоны не оказывают неблагоприятного воздействия на здоровье, как это было опубликовано в Journal of Nutrition.

Мы даже обнаружили исследование, которое показало, что соевые продукты могут помочь уменьшить окружность талии и бедер, согласно Международному журналу профилактической медицины и журналу Американского колледжа питания.

Есть обратная сторона медали, которая находится в центре движения против сои. Изофлавоны в соевых продуктах и ​​соевом молоке могут оказывать на организм эстрогеноподобное действие. Это вызывает беспокойство как у мужчин, так и у женщин, поскольку эстроген играет роль в различных процессах организма, согласно журналу Nutrition Journal, в том числе:

• Рост груди
• Регуляция менструального цикла
• Регламент по холестерину
• Здоровье костей
• Здоровье мозга
• Настроение

Из-за тесной связи между эстрогеном и этими процессами в организме защитники сои утверждают, что соевые продукты следует избегать любой ценой.

Каковы потенциальные риски употребления соевого молока и соевых продуктов?

Здоровье щитовидной железы

Один из факторов риска, который выявляют при исследованиях, — это здоровье щитовидной железы. Считается, что соевые продукты влияют на то, как организм обрабатывает препараты для щитовидной железы. Согласно журналу Thyroid, «некоторые данные свидетельствуют о том, что соевые продукты, подавляя абсорбцию, могут увеличивать дозу гормона щитовидной железы, необходимую для пациентов с гипотиреозом».

Дополнительное исследование в области общественного здравоохранения и питания дало те же результаты, хотя функция щитовидной железы не пострадала у мужчин — только у женщин.«У женщин высокое потребление сои было связано с повышенными концентрациями ТТГ [тиреотропного гормона]. У мужчин не было обнаружено никакой связи между потреблением сои и ТТГ ».

Чтобы предотвратить возможное влияние лекарств на щитовидную железу, клиника Майо рекомендует подождать не менее четырех часов после приема лекарств для щитовидной железы, прежде чем есть или пить продукты на основе сои.

Мы нашли небольшое исследование с участием мужчин, которое показало усиление когнитивных способностей при ежедневном потреблении тофу.Исследование, опубликованное в журнале Американского колледжа питания, было завершено в 1960-х годах.

Влияние соевых продуктов на менопаузу, болезни сердца, холестерин и остеопороз является частью текущих исследований. Между ними не было обнаружено однозначной положительной или отрицательной связи.

Решение о том, безопасно ли потребление соевых продуктов, зависит от множества факторов, в том числе:

• Возраст
• Здоровье
• Вес
• Здоровье микрофлоры кишечника

Плюсы и минусы соевого молока

Плюсы

• Существуют некоторые клинические доказательства того, что соя может быть полезной для здоровья
• Соевое молоко по питательности почти такое же, как и коровье молоко с низким содержанием жира
• Содержит больше белка, чем многие другие виды молока на растительной основе

Минусы

Ингредиенты, которых следует избегать в растительном молоке

Существует общее мнение о том, что растительное молоко полезно для здоровья, но, исходя из некоторых ингредиентов, вы могли бы гораздо лучше приготовить собственное растительное молоко в домашних условиях.Купленное в магазине растительное молоко изобилует добавками, вызывающими побочные эффекты.

Добавки и консерванты

Сахар

Тростниковый сахар: Если первые три ингредиента на этикетке вашего орехового молока — это вода, орехи и тростниковый сахар, вы в основном платите за сахарную воду. Тростниковый сахар не добавляет молоку питательной ценности.

Камеди и эмульгаторы

Гуаровая камедь: Гуаровая камедь состоит в основном из клетчатки, которая может расширяться в желудке.В 1990-х годах после одобрения FDA был выпущен препарат для похудения, сделанный из гуаровой камеди. Вскоре было обнаружено, что употребление большого количества гуаровой камеди может вызвать закупорку пищевода, тонкую кишку и другие серьезные побочные эффекты.

Хотя гуаровой камеди не так много, как в рецептурных препаратах для похудания, продукты и напитки должны содержать не более 2% гуаровой камеди. Некоторые побочные эффекты чрезмерного употребления гуаровой камеди включают судороги, диарею, газы и вздутие живота.

Геллановая камедь: Геллановая камедь, хотя и считается безопасной, может замедлить процесс пищеварения.

Камедь рожкового дерева: Исследования показали, что камедь рожкового дерева может замедлять усвоение кальция, железа и цинка. Это также может вызвать медленное опорожнение желудка или аллергическую реакцию.

Ксантановая камедь: Ксантановая камедь может изменять кишечные бактерии, вызывать учащенное и более мягкое испражнение или газы и вздутие живота. Согласно Healthline, людям с аллергией на молочные продукты, пшеницу, сою или кукурузу следует избегать ксантановой камеди.

Лецитин: «Лецитин превращается бактериями в кишечнике в триметиламин-N-оксид (ТМАО).Со временем ТМАО может способствовать укреплению артерий », — сообщает MedicalNewsToday.

Каррагинан: В обзоре исследований, проведенных в журнале Environmental Health Perspectives за 2001 год, говорится, что «Международное агентство по изучению рака в 1982 году обнаружило достаточные доказательства канцерогенности деградированного каррагинана для животных, чтобы рассматривать его как представляющий канцерогенный риск для людей».

Моноглицериды и диглицериды: Употребление в пищу слишком большого количества моноглицеридов или диглицеридов (обоих жиров) может вызвать те же неблагоприятные последствия для здоровья, что и насыщенные жиры и транс-жиры.По данным MedicalNewsToday, также имеются доказательства того, что загрязнение во время обработки может привести к контакту моноглицеридов со свинцом, никелем, золой, кадмием, ртутью и мышьяком.

Полисорбаты: Обычно полисорбат 60 и 80 используются в пищевых продуктах, включая молоко на растительной основе. Он используется для эмульгирования ингредиентов и предотвращения их разделения. Некоторые исследования показали увеличение количества случаев диареи при употреблении полисорбата 80.

ГМО

ГМО или генетически модифицированные организмы относятся к генетической модификации генов растений в лабораторных условиях.Бактерии и грибы также являются организмами, поэтому модификация не ограничивается растениями. Продукты изменяются, чтобы продлить срок хранения, увеличить размер, придать смелости вкусу и другие факторы, связанные с продажей модифицированных продуктов. Есть также опасения по поводу генетически модифицированных масел, таких как соевые бобы, рапс, кукуруза и семена хлопка.

Именно поэтому мы создали JOI. Мы хотели получить альтернативу молоку из одного ингредиента без добавок, консервантов, эмульгаторов и жевательных резинок. С JOI вы получите весь вкус и питательность всего растения без какого-либо другого мусора. Готовы попробовать настоящего растительного молока впервые? Попробуйте JOI.

Кому следует избегать использования растительного молока

Согласно данным Американской кардиологической ассоциации, Академии питания и диетологии и Американской академии детской стоматологии, растительное молоко не следует употреблять детям в возрасте до пяти лет. Предпосылка состоит в том, что молоко на растительной основе не содержит тех же питательных веществ, что и коровье молоко. Однако некоторые считают, что эта рекомендация так или иначе связана с молочной промышленностью.Кормящим женщинам следует избегать использования растительного молока в качестве замены еды или детской смеси.

Как использовать растительное молоко

Молоко на растительной основе можно использовать практически по любому рецепту, который вы можете себе представить. Обычно используется соотношение растительного и молочного молока один к одному. В зависимости от консистенции растительного молока консистенция блюда может быть разной. Например, молоко из кешью и миндальное молоко могут иметь разную консистенцию.

JOI был разработан для молока, но создан для большего.Хотя JOI может быть всего лишь одним из ингредиентов, возможности безграничны. Изучите наши рецепты, чтобы узнать, как добавить JOI на свою кухню и выйти за рамки молока.

Рецепты растительного молока

Что именно можно приготовить из растительного молока? Давайте взглянем на несколько советов по рецептам.

Завтрак

Вот некоторые распространенные продукты для завтрака и рецепты, идеально подходящие для растительного молока:

• Блины
• Овсянка
• Пудинг с чиа
• Смузи

В каждом из этих случаев вы заменяете коровье молоко растительным молоком в соотношении один к одному.Растительное молоко обычно гуще, поэтому консистенция продуктов и напитков может измениться.

Один особенно удивительный рецепт — веганские французские тосты. Просто смешайте банан с семенами чиа, ореховым молоком и экстрактом ванили. Добавьте немного кленового сиропа и корицы. Когда хлеб станет однородным, обмакните в тесто и обжарьте до коричневого цвета с обеих сторон.

Вы также можете добавить в кофе растительное молоко вместо молочного молока или сливок.

Обед

Растительное молоко отлично подходит для приготовления обедов в кремовых супах и похлебках.Просто замените молочное молоко растительным молоком в соотношении один к одному.

Ужин

Королева комфортной еды — картофельное пюре, макароны с сыром. В этих рецептах используйте более густое растительное молоко, чтобы получить гладкую текстуру.

Приправы и соусы

Майонез:

Мы не могли упустить шанс поделиться уникальным взглядом на майонез, в котором используется растительное молоко. Вы можете смешать ½ стакана растительного молока с стакана масла по вашему выбору, авокадо, дижонской горчицы, лимонным соком, чесночным порошком, солью и перцем.Охладите в холодильнике до твердого состояния.

Сливочный соус: Оливковое масло, лук-шалот, шалфей, мука и растительное молоко — все, что вам нужно для восхитительного сливочного соуса. Добавьте немолочный сыр пармезан, чтобы превратить сливочный соус в соус Альфредо.

Заправки для салатов: Любые рецепты заправки для салатов на молочной основе идеально подходят для замены густым растительным молоком.

Некоторые несладкие растительные молочные продукты приправлены ванилью. Хотя ваниль в некоторых рецептах может быть приятной на вкус, пикантные блюда могут плохо сочетаться с ароматом.

Растительное молоко по сравнению с коровьим молоком

Принимая во внимание средние калорийность, жир, углеводы и белок и усредняя количество, обеспечиваемое одной чашкой растительного молока, мы обнаруживаем, что растительное молоко обладает примерно такой же питательной ценностью.

Средняя пищевая ценность одной чашки растительного молока и 2% коровьего молока составляет:

Питание

Растительное молоко: 113 калорий, 6 г жира, 10 г углеводов, 5 г белка

2% коровье молоко: 124 калории, 5 г жира, 12 г углеводов, 8 г белка

Как видите, разница в макроэлементах в одной чашке растительного молока и в одной чашке 2% коровьего молока очень мала.

Коровье молоко является источником всех незаменимых аминокислот, что делает его полноценным белком. В этом цехе не хватает растительного молока. Кроме того, коровье молоко богато витамином B12, кальцием, магнием, фолиевой кислотой, рибофлавином и калием. Такие же витамины можно получить из «обогащенного» растительного молока. Что такое обогащенное молоко на растительной основе? Обогащенные средства, в которые были добавлены витамины и минералы для улучшения питательного профиля продукта.

Хотя коровье молоко содержит натуральный сахар, называемый лактозой, в некоторые виды растительного молока добавлен тростниковый сахар.Это особенно актуально для шоколадного молока на растительной основе. Для оптимального питания откажитесь от добавления сахара и выберите несладкое растительное молоко.

Один из самых больших вопросов с точки зрения питания: «Есть ли кальций в растительном молоке», как в коровьем? Ответ положительный. Существует множество мифов о молочных продуктах и ​​кальции, которые мы рассмотрим здесь: Разоблачение молока, содержащего кальций и молоко.

Стоимость

Стоимость коммерческого молока на растительной основе примерно в два раза выше стоимости коровьего молока.Однако, если вы делаете собственное растительное молоко, цена резко падает. Хотя вы можете замачивать, измельчать и перемешивать, существуют натуральные ореховые основы, предназначенные для приготовления молока в домашних условиях, что значительно снижает стоимость.

Лучшее растительное молоко для:

Приготовление и выпечка: Практически любое растительное молоко можно использовать для приготовления и выпечки, но три лучших — это миндальное молоко, молоко кешью и кокосовое молоко.

Миндальное молоко имеет слегка сладковатый привкус, который может не подходить к некоторым пикантным блюдам.Миндальное молоко лучше всего подходит для печенья, блинов и тортов. Однако во время приготовления пироги имеют свойство расслаиваться, что может привести к их водянистой консистенции.

Молоко из кешью густое и сливочное, что делает его идеальным для кремовых супов и таких блюд, как похлебка. Молоко также придает сливочный оттенок и густоту подливкам.

Кокосовое молоко бывает двух видов — консервированное и безалкогольное. Консервы из кокосового молока очень густые и содержат значительное количество жира и калорий. Этот тип кокосового молока можно использовать в кулинарии в небольших количествах, но он не идеален для питья.Чашка кокосового молока из банки содержит более 50 г жира. Напитки из кокосового молока можно использовать как чашку для замены молока в кулинарии и выпечке.

Смузи: в верхней части списка смузи должно быть миндальное молоко, за которым следует молоко из кешью. Соевое молоко тоже растет, но для некоторых вкус сои может отпугнуть.

Миндальное молоко — хороший источник витамина А, витамина D и кальция. Небольшое количество жира, присутствующего в растительном молоке, считается «здоровым» жиром, содержащим омега-3 жирные кислоты.Густая текстура идеально подходит для смузи с фруктами и овощами с большим содержанием воды.

Молоко из кешью — еще один вариант для смузи. Это молоко на растительной основе может быть толще миндального молока, но обладает аналогичными питательными свойствами. Молоко из кешью — источник магния, меди и цинка. Хотя текстуры одинаковы, некоторые люди замечают значительную разницу во вкусе между ними.

Соевое молоко, безусловно, является самым популярным растительным молоком. Он содержит клетчатку и антиоксиданты, которых нет в других растительных молочках.Как и в случае с большинством растительного молока, в несколько разновидностей молока добавляется сахар, поэтому выберите вариант без сахара, если вы хотите ограничить потребление сахара.

Кофе: Когда вы останавливаетесь в местной кофейне, у вас может быть возможность заменить коровье молоко растительным молоком для кофе или чая. Но как замена традиционных сливок на растительное молоко влияет на вкус и текстуру кофе?

Соя — самая популярная альтернатива кофе молочным продуктам, но с этим выбором есть проблема.Кислотность кофе может разрушить сою, заставляя ее свернуться и плавать.

Миндальное молоко обычно продается в крупных кофейнях, таких как Starbucks. Он густой и сливочный, поэтому текстура вашего кофе примерно такая же, как и со сливками. Однако, как и соевое, миндальное молоко может отделяться и оставлять водянистый слой поверх напитка.

Следующая популярная альтернатива кофе — кокосовое молоко. Кокосовое молоко имеет уникальный аромат, который придает кофе, что является преимуществом, если вам нравится экзотический вкус кокоса.Он немного пенистый, поэтому может быстро расслоиться в кофе.

Молоко из кешью не так популярно, как соевое или миндальное молоко, но это хороший выбор в качестве альтернативы сливкам. Молоко из кешью, как правило, имеет более крупные пузырьки, поэтому оно приобретает пенистую консистенцию, которая может не понравиться всем.

JOI Молоко из миндаля и кешью можно найти в сотнях кафе, смузи и ресторанов по всей территории Соединенных Штатов!

Преимущества немолочного молока — животные, аллергия и окружающая среда

Коровье молоко и жестокое обращение с животными

Дойные коровы подвергаются искусственному осеменению примерно с 15-месячного возраста.В течение нескольких часов или нескольких дней после рождения теленка отделяют от коровы-матери и начинают доение. Телята-самцы, как правило, продаются на производство телятины, а телят разводят на производство молока, как корову-мать. Коровы искусственно оплодотворяют каждый год и вынашивают теленка в течение девяти месяцев.

Другая проблема жестокого обращения с животными заключается в том, что коров, в том числе телят, содержат в маленьких загонах или собирают большими группами. При искусственном осеменении самок коров заставляют в стойле, где они не могут двигаться.

«Согласно EPA, молочная ферма на 2 000 коров производит более 240 000 фунтов навоза в день или почти 90 миллионов фунтов в год. По оценкам Министерства сельского хозяйства США, навоз от 200 дойных коров производит столько же азота, сколько сточные воды в общине с населением от 5 000 до 10 000 человек ». Это означает, что ферма на 2000 коров может производить такое же количество азота, как и город с населением почти 100 000 коров, просто чтобы не отставать от потребления коровьего молока. Поскольку на некоторых молочных фермах насчитывается 15 000 коров и более, воздействие оказывается значительным.

Жестокое обращение с молочными коровами также является проблемой для органических ферм.Не все органические фермы гуманны. Органический продукт не является синонимом безжалостного поведения.

Аллергия и непереносимость коровьего молока и пищевых продуктов

До 5% людей страдают аллергией на молоко. Самый высокий процент у детей, которые, как правило, пьют молоко чаще, чем взрослые, хотя бы потому, что это основной напиток в школах.

Что касается непереносимости молока или непереносимости лактозы (молочного сахара), то это заболевание встречается гораздо чаще. По оценкам, более 65% людей страдают от проблем с перевариванием лактозы.Считается, что среди азиатского населения этот процент составляет от 70% до 100%. По данным Национального института здоровья, «непереносимость лактозы также очень распространена у людей западноафриканского, арабского, еврейского, греческого и итальянского происхождения».

Симптомы непереносимости лактозы включают боль в животе, газы, вздутие живота, спазмы, диарею и тошноту. Симптомы могут проявиться уже через 30 минут после употребления молочных продуктов, например коровьего молока. Молочные продукты растительного происхождения не содержат лактозы.

Коровье молоко и окружающая среда

А как насчет воздействия производства коровьего молока на окружающую среду?

По оценкам Всемирной организации дикой природы, «в мире насчитывается около 270 миллионов дойных коров.«Большая часть воздействия и серьезность воздействия производства коровьего молока на окружающую среду основаны на практике, применяемой на фермах. Однако лишь некоторые из негативных воздействий на окружающую среду включают:

• Увеличение выбросов парниковых газов от коров и коровьего навоза
• Навоз может повлиять на источники воды
• Неустойчивые методы ведения сельского хозяйства, включая производство кормов, разрушают местные экосистемы

Когда дело доходит до воздействия на окружающую среду, лучшее растительное молоко для защиты окружающей среды должно производиться без пестицидов и ГМО.Согласно исследованию Оксфорда, рис, соевое, овсяное и миндальное молоко оказывают меньшее влияние на выбросы, землепользование и водопользование, чем производство коровьего молока.

Коровье молоко и ваше здоровье

Исследования показали, что коровье молоко и другие молочные продукты могут не подходить для защиты от сердечно-сосудистых заболеваний и состояний. Согласно обзору исследований, опубликованному в Американском журнале клинического питания, замена животных жиров растительными жирами может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Плюсы и минусы растительного молока

Плюсы

• Часть сбалансированного питания
• Более калорийный, чем коровье молоко
• Некоторые виды молока на растительной основе содержат большое количество белка
• Гороховый протеин часто добавляют в растительное молоко для увеличения протеина
• Производство менее вредно для окружающей среды
• Отсутствие жестокого обращения с животными

Минусы

• Растительное молоко не является хорошим источником белка
• Растительное молоко не является источником всех аминокислот, в отличие от коровьего молока
• Некоторые сорта содержат сахар и консерванты

Что можно сказать о растительном молоке? Если вы хотите решить экологические проблемы, отказаться от молочных продуктов по диетическим причинам или просто не любите коровье молоко, сегодня существует больше альтернатив, чем когда-либо прежде.Хотя растительное молоко считается более полезным для здоровья, если в его состав входит что-либо, кроме растительного источника и воды, вы не получите наилучшего питания, которое может обеспечить ваше растительное молоко. С JOI вы получаете весь вкус и питательность всего растения без всех добавок, которые используют многие бренды растительного молока. Попробуйте нашу основу из миндаля или кешью сегодня!

Просо, коричневый рис и киноа — отличные безглютеновые альтернативы пшенице, но как они соотносятся по питательности?

Питание без глютена
Сегодня многие люди избегают пшеницы и других злаков, содержащих глютен.Около 1% американцев страдают глютеновой болезнью, а многие другие страдают от чувствительности к глютену, не связанной с глютеном. Для этих людей употребление даже минимального количества глютена может иметь серьезные последствия. Другие могут временно отказаться от глютена во время очищающей или исключающей пищи диеты, просто чтобы посмотреть, почувствуют ли они себя лучше. К счастью, есть и другие замечательные зерна (и семена), из которых можно выбирать, что делает безглютеновое питание проще, чем когда-либо. Вот три альтернативы, которые легко найти, и то, как они сочетаются с питательной ценностью.

МИЛЛЕТ

Просо — это семена травы, выращиваемые в основном в Азии и Африке. Хотя оно является основным продуктом питания в этих странах и выращивается в течение 10 000 лет в Восточной Азии, в США оно не было значимой культурой. На самом деле просо, выращиваемое в США, продается в основном как птичье семя.

Но в последнее время просо появляется во все большем количестве меню, а также в блогах о еде, возможно, из-за спроса на блюда без глютена. Должен признаться, я никогда не готовил с ним до прошлой недели, поэтому я был взволнован, чтобы попробовать.

В первую очередь я приготовил его как цельнозерновой гарнир. Обладает восхитительным ореховым вкусом.

Для приготовления смешайте одну чашку сухого пшена с 2 1/2 чашками воды или бульона в 2-литровой кастрюле с щепоткой соли и чайной ложкой масляной пасты Earth Balance. Во многих рецептах, которые я видел, используется только 2 стакана воды, но я обнаружил, что это слишком сухо.

Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и готовьте под крышкой на медленном огне, пока вся жидкость не впитается, примерно 15-20 минут.

Снимите с огня и дайте остыть под крышкой еще 10 минут. Взбить вилкой, и все готово к подаче.

Из одного стакана сухого пшена получается около 3 1/2 стакана вареного пшена.

Я использовал немного приготовленного пшена в восхитительной миске из капусты , о которой я напишу в блоге позже на этой неделе.Но у меня еще оставалась куча. Итак, на следующее утро я положила остатки пшена в небольшую кастрюлю с миндальным молоком, корицей, изюмом, ванилью и небольшим количеством подсластителя и варила, пока не превратилась в чудесную кашу. С этими приправами он имел вкус и текстуру рисового пудинга и делал вкусный завтрак.
Если вы хотите сделать это с нуля, а не из остатков, попробуйте следующее:

Сливочное пшено
[всего 2 порции]

1/2 стакана проса
1 1/2 стакана воды
1 стакан миндального молока плюс немного для заправки
1/2 чайной ложки ванили
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки корицы
2 столовые ложки изюма
1/2 чайной ложки Земли Масло сбалансированное
Подсластитель по вкусу (по желанию)
2 чайные ложки льняного масла холодного отжима

Смешайте пшено, воду, 1 стакан миндального молока, ваниль, соль, корицу, изюм и Earth Balance в 2-литровой кастрюле и доведите до кипения.Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 20 минут. После этого время от времени помешивайте и варите под крышкой, пока не получите желаемую консистенцию, похожую на кашу, еще 10 минут. Добавьте еще молока, если оно станет слишком сухим, или готовьте без крышки, если оно слишком влажное.

При желании добавьте немного подсластителя (пакет стевии или ксилита).

Разделите на две миски. Сверху добавьте в каждую миску немного миндального молока и чайную ложку льняного масла и подавайте.

Питание в просе

В 1 стакане вареного пшена 207 калорий

Жиры

1.7 г жиров

0,3 г насыщенных, 0,3 мононенасыщенных и 0,9 полиненасыщенных

48,7 мг омега-3 жирных кислот, 835 мг омега-6 жирных кислот

0 мг холестерина

Углеводы

41,2 г углеводов

2,3 г пищевых волокон

0,2 г сахара

Белок

6,1 г белка

Не полный белок — с низким содержанием лизина

Витамины / минералы

Источник витаминов группы В — тиамин и ниацин

Источник марганца, магния, фосфора и меди

* * *

рис

Рис — лучшее зерно для большинства людей, соблюдающих безглютеновую диету.Это дешево, легко найти, и большинство из нас ели его всю жизнь. Мне нравится ореховый вкус коричневого риса, и я чувствую себя намного лучше, когда ем более полезную версию этого зерна. Однако я должен признаться, что мне не нравится белый жасмин или басмати, когда я спешу или мне нужна более легкая и кремовая текстура.

Питание в коричневом рисе

1 чашка вареного длиннозернистого коричневого риса содержит 216 калорий

Жиры

1.8 г жиров

0,4 г насыщенных, 0,6 г мононенасыщенных и 0,6 г полиненасыщенных

27,3 мг омега-3 и 603 мг омега-6 жирных кислот

0 мг холестерина

Углеводы

44,8 г углеводов

3,5 г пищевых волокон

0,7 г сахара

Белок

5 г белка

Не полноценный белок — с низким содержанием лизина, но не таким низким, как просо

Витамины / минералы

Источник витаминов группы В — ниацин, В6 и тиамин

Источник марганца, селена, магния и фосфора

Питание в белом рисе

1 чашка длиннозернистого обогащенного белого риса содержит 205 калорий

Жиры

0.4 г жиров

0,1 г насыщенного жира, 0,1 г мононенасыщенного жира и 0,1 г полиненасыщенного жира

20,5 мг омега-3 и 98 мг омега-6 жирных кислот

0 мг холестерина

Углеводы

44,5 г углеводов

0,6 г пищевых волокон (по сравнению с 3,5 г в коричневом рисе)

0,1 г сахара

Белок

4,2 г белка (по сравнению с 5 г в коричневом рисе)

Не полноценный белок — с низким содержанием лизина, но не таким низким, как просо

* * *

QUINOA (произносится как «кин-вау»)

Квиноа — это зерно злаков (на самом деле это семя), произрастающее в Южной Америке, которое стало чрезвычайно популярным в США.С. кухня. Найти и подготовить его довольно просто. Он бывает белого, черного, красного или комбинированного цвета радуги.

Если вы покупаете квиноа «предварительно промытую», вы можете пропустить этап полоскания. Но если вы этого не сделаете, важно поместить киноа в ситечко с мелкими ячейками и промыть под холодной водой в течение нескольких минут, чтобы удалить мыльные сапонины с внешнего покрытия.

Размешайте чашку промытой киноа в 2 чашках соленой, кипящей воды или бульона.Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока вся вода не впитается, примерно 18-20 минут. Снимите с огня и дайте остыть под крышкой 10 минут и подавайте.

Из 1 стакана сухой киноа получается примерно 3 стакана приготовленной киноа.

Киноа — суперзвезда в питании

Киноа имеет некоторые преимущества перед рисом и пшеном. Он содержит на больше белка , и этот белок представляет собой « полный белок » с правильным балансом всех незаменимых аминокислот .Он также содержит самых пищевых волокон.

Питание в киноа

В 1 чашке приготовленной киноа содержится 222 калории.

Жиры

3,6 г жиров

0,4 г насыщенного жира, 0,9 г мононенасыщенного жира и 2 г полиненасыщенного жира

183 мг омега-3 и 1771 мг омега-6 жирных кислот

0 мг холестерина

Углеводы

39,4 г углеводов

5.2 г пищевых волокон

0 г сахара

Белок

8,1 г белка полный белок

Витамины / минералы

Источник витаминов группы В — фолиевая кислота, тиамин, рибофлавин и B6

Источник марганца, магния, фосфора, меди, железа и цинка

Хотя в определенных категориях киноа лидирует, всегда полезно смешивать ее и есть разные зерна, чтобы получить максимальную питательную пользу.

Польза для здоровья и побочные эффекты

Последнее обновление 7 апреля 2020 г.

Когда дело доходит до удовлетворения потребностей ребенка в питании, грудное молоко — лучшее. Обычно врачи не рекомендуют предлагать соевое молоко детям до годовалого возраста. Однако, если вы ищете альтернативные варианты грудного молока, когда младенцы начинают отлучать от груди или если у вашего ребенка непереносимость лактозы, приемлемой заменой может стать соевое молоко.

Также важно знать разницу между соевым молоком и смесями на основе сои. Смесь на основе сои может быть специально разработана для включения питательных веществ, необходимых для здорового развития ребенка, в то время как обычное соевое молоко обычно недостаточно. В любом случае желательно давать ребенку соевое молоко в умеренных количествах, так как соевое молоко может вызвать аллергическую реакцию.

Что такое соевое молоко?

Соевое молоко — это растительный напиток с высоким содержанием белка, приготовленный из соевых бобов.Соевые бобы замачивают, измельчают, затем варят и фильтруют, чтобы получить кремово-белую жидкость, которая похожа на коровье молоко, но отличается от него несколькими способами. Соевое молоко содержит такие витамины, как тиамин, фолиевая кислота, рибофлавин и витамины D, E и K. Соевое молоко с низким содержанием жира, холестерина и низким содержанием натрия. Он даже не содержит лактозы.

Польза для здоровья соевого молока для младенцев

Соевое молоко может быть хорошим выбором для детей старше одного года, у которых непереносимость лактозы или аллергия на цельное коровье молоко.Соевое молоко богато белками, железом и множеством витаминов, необходимых для здорового развития младенцев. Соевое молоко с низким содержанием жира, что может помочь в поддержании здоровой массы тела у младенцев. Это может еще больше снизить риск сердечных заболеваний и детского ожирения у младенцев. Из-за высокого содержания клетчатки у младенцев, потребляющих соевое молоко, может быть меньше проблем с кишечником и диареи.

Если ребенок родился с галактоземией, наследственным заболеванием, при котором организм не может расщеплять галактозу (простой сахар, содержащийся в молоке), можно предложить соевое молоко.Кроме того, употребление обогащенного соевого молока обеспечивает достаточное потребление кальция, поскольку обогащенное соевое молоко содержит витамин D, который увеличивает усвоение кальция. Младенцы, которым не нравится вкус простого соевого молока, могут выбрать соевое молоко, доступное с разными вкусами.

Как выбрать соевое молоко

Желательно выбирать полножирное соевое молоко для грудного ребенка, поскольку жир необходим для его правильного роста и развития. Но если ваш ребенок подвержен ожирению или сердечно-сосудистым заболеваниям, разумно выбрать обезжиренное соевое молоко.

Кроме того, перед покупкой важно проверить этикетку с указанием пищевой ценности и список ингредиентов на продукте. Вы можете выбрать детскую смесь из соевого молока, содержащую все необходимые питательные вещества, минералы и витамины, необходимые для здорового роста вашего ребенка. В случае сомнений рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Соевое молоко против коровьего молока

Соевое молоко имеет определенные преимущества перед коровьим молоком. Соевое молоко содержит незначительное количество жира и сахара по сравнению с коровьим молоком.Кроме того, он не содержит холестерина. Кроме того, соевое молоко является богатым источником железа и клетчатки в отличие от коровьего молока.

Но опять же, коровье молоко содержит необходимые питательные вещества, такие как витамины А и В12, которых нет в соевом молоке. Хотя оба напитка содержат одинаковое содержание кальция, соевое молоко содержит фитаты — природное соединение, которое может снизить усвоение кальция организмом. Но кальций, содержащийся в коровьем молоке, усваивается легче.

Коровье молоко содержит все «хорошие» жиры, необходимые для нормального роста ребенка.В нем даже содержится немного больше белка, чем в соевом молоке. Однако соевое молоко также является хорошим источником белка, поэтому его можно использовать как альтернативу коровьему молоку. Но если вы даете ребенку соевое молоко, убедитесь, что в его рацион входят другие продукты, богатые кальцием, поскольку в соевом молоке содержится меньше кальция.

Есть ли вредное воздействие соевого молока на младенцев?

Кормящие мамы могут захотеть узнать, безопасно ли соевое молоко для младенцев или нет? Простой ответ заключается в том, что соевое молоко как единственный источник питания для вашего ребенка может быть не такой уж хорошей идеей, поскольку соевое молоко не содержит всех необходимых питательных веществ, жизненно важных для здорового роста ребенка.Однако следует полностью избегать его применения младенцам до одного года. Некоторые из вредных воздействий соевого молока на младенцев перечислены ниже:

• Исследования показывают, что соевое молоко содержит фитоэстрогены, которые могут вызывать эстрогеноподобные эффекты у младенцев, что приводит к возможным проблемам со здоровьем, таким как повышенный риск рака груди или рака простаты в более позднем возрасте. Однако исследования в этой области неубедительны.
• У некоторых детей может быть аллергия на белок соевого молока.
• В редких случаях потребление соевого молока может привести к дисбалансу уровней щитовидной железы, что приводит к зобу (аномальному увеличению щитовидной железы).

Советы по кормлению ребенка соевым молоком

Вот несколько советов, которые следует помнить при кормлении ребенка соевым молоком, чтобы обеспечить получение максимально возможных питательных веществ из него.

1. Источники кальция

Кальций необходим для развития крепких костей и зубов. Поскольку в соевом молоке мало кальция, важно, чтобы ваш ребенок получал кальций из других источников. Это гарантирует, что он не будет лишен каких-либо питательных веществ.

2.Дополнение, а не замена

Вместо того, чтобы давать ребенку только соевое молоко, используйте его вместе с грудным молоком или коровьим молоком. Это гарантирует, что ваш ребенок здоров.

3. Совет аллергикам

Чтобы у вашего ребенка не было аллергии на соевое молоко, сначала кормите его небольшим количеством и обращайте внимание на возможные побочные эффекты. Если вы заметили у своего малыша аллергию, как можно скорее обратитесь к врачу.

Кормление ребенка только соевым молоком может привести к серьезному дефициту питательных веществ у ребенка.Возможно, вы захотите использовать соевое молоко в качестве добавки, а не вместо грудного молока или цельного коровьего молока. Если вы по-прежнему хотите предлагать своему ребенку соевое молоко, добавьте в его питание другие пищевые добавки для его здорового развития. Разумно давать соевое молоко в умеренных количествах, так как это может вызвать аллергическую реакцию. В случае возникновения каких-либо опасений относительно воздействия соевого молока на вашего ребенка лучше сначала проконсультироваться с врачом.

Также читайте : Козье молоко для младенцев

6 впечатляющих преимуществ джовара (сорго)

Наша одержимость универсальной мукой или Maida часто вызывает беспокойство у экспертов в области здравоохранения по всей стране.Без сомнения, горячие майда пурис и бхатуры восхитительны и декадентски, но правда в том, что последствия загрузки на майда могут превзойти его преимущества. Maida — это переработанная, очищенная и отбеленная пшеничная мука, с которой связано множество проблем со здоровьем, включая увеличение веса и запоры. К счастью, есть полезные и не менее вкусные злаки, которые мы можем рассматривать как альтернативу maida . Одно такое просо, которое является здоровой альтернативой универсальной муке, — это Jowar или сорго.Богатое, горькое и волокнистое по текстуре, это просо в изобилии выращивается по всей Индии, но часто проигрывает из-за фиксации пшеницы, которая наблюдается в нашей стране. Диетолог-макробиотик и практикующий врач Шилпа Арора говорит: «Богатые белком, железом и медью, это зерно без глютена, как известно, играет решающую роль в функционировании и восстановлении клеток. Большое количество калия и фосфора помогает снизить уровень холестерина и контролировать высокое кровяное давление Самое главное, зерно невероятно богато клетчаткой и, следовательно, должно быть частью вашего ежедневного рациона.

Вот несколько невероятных преимуществ Jowar, которые могут убедить вас включить суперпродукт в свой ежедневный рацион.

1. Высокое содержание клетчатки Все просо с высоким содержанием клетчатки, и jowar ничем не отличается. базирующийся диетолог доктор Анджу Суд, jowar содержит клетчатку хорошего качества, которая может помочь улучшить пищеварение, справиться с ожирением, отрегулировать уровень сахара в крови и снизить риск высокого кровяного давления и инсультов. Говорят, что одна порция jowar содержит больше чем 12 грамм.Из него получается одно из лучших просо для диабетиков. (Также прочтите: 5 закусок с высоким содержанием клетчатки, удобных для похудания, которые можно есть в течение дня)
_{Преимущества jowar: Jowar содержит большое количество клетчатки} 2. Помогает похудеть помочь вам сбросить фунт или два тоже. По словам доктора Андзю, «клетчатка переваривается дольше всех, что помогает вызвать чувство сытости на более длительный период. Это предотвращает переедание с другими продуктами, способствующими ожирению, и тем самым позволяет сэкономить немало нежелательных калорий.«Кроме того, клетчатка стимулирует вашу пищеварительную систему, что помогает поддерживать оптимальный вес».
(Читайте также: 5 утренних ритуалов для похудания)

_{Преимущества jowar: высокое содержание клетчатки Jowar может помочь похудеть}

3. Богатый источник белка Чашка джовара содержит колоссальные 22 грамма белка. Белок помогает наращивать мышцы, восстанавливать клетки и вызывать чувство сытости, что может еще больше помочь в вашей диете для снижения веса. Если вы хотите похудеть веса, добавьте в свой рацион жовар вместо пшеницы и вы увидите, как он творит чудеса с вашим здоровьем и весом.
(Также читайте: 6 превосходных источников вегетарианского белка для ежедневного рациона)

_{Преимущества jowar: белок помогает нарастить мышцы}

4. Содержит необходимые минералы и витамины Jowar — это источник необходимых витаминов и антиоксидантов и минералы. Он богат кальцием, медью, цинком, фосфором, калием и витаминами группы B. Наличие этих незаменимых питательных веществ помогает поддерживать здоровье тела и предотвращает все недуги. 5. Полезно для диабетиков Доктор Анжу говорит, что мука Jowar — одна из лучших для людей с диабетом, так как это сложный источник углеводов. Она говорит: «Диабетик должен быть очень осторожен с потреблением углеводов. Простые углеводы содержат сахар, который при приеме внутрь может вызвать аномальные всплески сахара. Но это не означает, что им нужно полностью исключить углеводы. Углеводы — одно из них. из трех макроэлементов, которые необходимы для поддержания жизнедеятельности и хорошего здоровья. Они должны максимально использовать сложные углеводы и постараться устранить как можно больше источников простых углеводов.Джовар, сложный углевод, переваривается медленно, вызывая более постепенное повышение уровня сахара в крови ».
(Читайте также: 5 овощей, которые вы должны включить в свой диабетический рацион) _{Преимущества джовара: диабетикам нужно быть очень внимательно относитесь к потреблению углеводов}
6. Без глютена Для тех, кто страдает непереносимостью глютена, аллергией на глютен или у кого диагностирована глютеновая болезнь, Jowar является прекрасной альтернативой пшенице. белков, содержащихся в пшенице, ржи, овсе и ячмене, он может вызвать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, боль и спазмы желудка у тех, у кого аллергия на этот белок.Jowar, цельнозерновой продукт без глютена, считается отличной альтернативой для людей, страдающих от «непереносимости глютена», а его питательные свойства являются дополнительным бонусом.
(Также прочтите: 7 зерен без глютена, о которых вы должны знать) _{Преимущества jowar: Jowar — это мука без глютена}
Есть несколько способов включить Jowar в свой рацион, приготовить роти или сэндвичи из муки. Кулинарный писатель Сангита Кханна говорит: «Многие люди думают, что просо невкусное и с ним нелегко работать.Это потому, что они сравнивают его с пшеницей и рисом и применяют те же методы для их приготовления.