» Рецепт омурайсу с фото: Омурайсу пошаговый рецепт с видео и фото – японская кухня: основные блюда

Рецепт омурайсу с фото: Омурайсу пошаговый рецепт с видео и фото – японская кухня: основные блюда

Рецепт омурайсу с фото: Омурайсу пошаговый рецепт с видео и фото – японская кухня: основные блюда

Содержание

Омурайсу пошаговый рецепт с видео и фото – японская кухня: основные блюда




Репчатый лук


60 г




Курица


150 г




Зеленый горошек


30 г




Вареный жасминовый рис


360 г




Кетчуп


3 столовые ложки




Соевый соус


1 столовая ложка




Растительное масло


60 мл




Куриное яйцо


4 штуки




Сливки


2 столовые ложки




Петрушка


по вкусу




Соль


по вкусу

рецепт с фото.

Суши Wok Москва

Омурайсу — достаточно вкусный и в тоже время сытный омлет. Его родина — Япония, где он достаточно популярен. Готовят его из жареного риса с овощами, который накрывают, а чаще заворачивают в омлет. Сверху украшают кетчупом.

Японский омлет хорош в любое время дня, он может стать и сытным обедом, и просто перекусом на бегу. На самом деле это блюдо имеет вполне себе европейские корни. За основу взят традиционный омлет, замешанный на яйцах и молоке. Но японцы не оставались бы таковыми, если бы не добавили в него свой любимый рис. Собственно, омурайсу означает ни что иное, как слияние слов omelette и rice.

В Японии такой омлет весьма символичен. В ресторане или кафе его могут приготовить в знак признательности и уважения для конкретного человека. Тогда на омурайсе кетчупом пишут имя клиента, для которого и предназначается данное блюдо.

Чем хорош омлет, приготовить его достаточно просто в домашних условиях. Никаких дополнительных приспособлений или сверх навыков для его готовки не потребуется. Суперзаморских трав и приправ он также не содержит. При этом внесет свежую нотку в повседневный рацион. И, самое главное, это блюдо действительно очень вкусное и сытное!

Рецептов японского омлета достаточно много. Они отличаются разнообразными формами готового омурайсу, начинками. Если технология приготовления первого везде примерно одна и та же, с небольшим расхождением в объемах ингредиентов. То по поводу последней каждый повар фантазирует в меру своих гастрономических пристрастий. В начинку добавляют грибочки, горошек зеленый, всевозможные овощи, мясо. Единственный обязательный ингредиент любой рецептуры — рис, который хорошо «дружит» со всеми компонентами.

Можно придать омлету форму большого рулета, можно свернуть его в виде чебурека, просто сложив пополам. Можно и вовсе выложить рис в форме полукруга на тарелку и сверху на него положить омлет. Уверяем, этот момент не так принципиален и на вкусовых качествах готового блюда никак не отразится. Поэтому не бойтесь, экспериментируйте и фантазируйте. Создайте свой любимый рецепт этого азиатского блюда с европейскими нотками.

Готовим омурайсу

Рецептов приготовления японского омлета много, но мы предлагаем один из них, уверяем, эта задача под силу даже кулинару с минимальным опытом.

Для омлета:

  • Яйца в количестве 4 штук;
  • Молоко, но лучше густые сливки — 4 ст.л.;
  • Соевый соус — хватит и 2 ст.л.;
  • Соль, перец кладем на свое усмотрение.

Для начинки:

  • Риса потребуется 50 г;
  • Свежая грудка куриная — 1 шт.;
  • Небольшая морковь — 1 шт.;
  • Луковица;
  • Перчик острый — 1 шт.;
  • Зубчик чеснока;
  • Паста томатная — 1 ст.л., можно взять помидоры;
  • Масло оливковое для жарки — 4 ст.л;
  • Соль с перцем кладем на свое усмотрение.

Нам потребуется отварной рис, поэтому ставим воду и варим его.

Пока рис кипит, готовим остальное. Луковицу мелко шинкуем и обжариваем на раскаленной сковороде. Мытый перчик также измельчаем и добавляем к луку, минуты через две туда же отправляем морковь. Все тщательно тушим.

Вымытую и высушенную грудку нарезаем на кусочки и добавляем в овощи, добавляем пропущенный через чеснокодавилку чеснок и тушим до готовности мяса. В процессе не забываем солить и перчить по собственному вкусу.

Отваренный рис добавляем к овощам и мясу и продолжаем тушить уже все вместе.

Кладем томатную пасту или нарезанные помидоры. Теперь все ингредиенты для начинки на месте, доводим все до полной готовности около минуты.

Замешиваем массу для омлета. В глубокую чашку разбиваем яйца, вливаем сливки или молоко, соль, перец и соевый соус. Все тщательно взбить.

Как только сковорода нагреется, выливаем яичную массу, получится достаточно тонкий блинчик. Жарить его нужно с одной стороны до тех пор, пока он не схватится сверху — две минуты достаточно.

Когда основа будет готова, выкладываем на нее нашу начинку. Кладем не на всю поверхность, а лишь на одну половину. Лопаткой заворачиваем вторую половину японского омлета, чтобы края полностью совпали.

Выкладываем омурайсу на тарелку, украшаем кетчупом и рубленой зеленью. Начинаем улыбаться, потому что это очень вкусно.

рецепт приготовления японского омлета с пошаговым фото

Дата публикации: 29.08.2019


Желанием любой хозяйки является накормить семью сытным и полезным завтраком. Очень часто многие из них стряпают быстрые и достаточно легкие в процессе приготовления омлеты, однако банальные яичницы быстро надоедают. Чтобы разнообразить домашнее меню, добавив новый вкус и яркие краски, предлагаем приготовить рисовый омлет в японском стиле с красивым мелодичным названием «омурайсу».


Причины, по которым стоит приготовить омурайсу


Выделим некоторые причины, по которым стоит заменить банальную яичницу оригинальным азиатским аналогом:


  • легкость и быстрота в приготовлении;

  • разнообразие ежедневного домашнего меню;

  • красота и эстетичность приготовленного блюда;

  • сытность и оригинальный вкус.


Пошаговое приготовление омлета по-японски


Процесс приготовления омурайсу достаточно прост, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка. Необходимые ингредиенты, рассчитанные на 1 порцию блюда, включают:


  • крупное куриное яйцо – 1 штука;

  • молоко не слишком высокой жирности – 2 столовые ложки;

  • отварной охлажденный рис – 4 полные столовые ложки;

  • колбаса (вареная или варено-копченая) либо куриное филе – 60 граммов;

  • томатная паста либо кетчуп – 2-3 столовые ложки;

  • зеленый горошек консервированный – 1,5-2 столовые ложки;

  • свежая зелень, соль – по вкусу;

  • подсолнечное (оливковое) масло для обжаривания.


В зависимости от количества порций ингредиенты стоит увеличивать соответственно. Некоторые неосновные ингредиенты можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. Так, например, колбасу можно заменить на копчености, а зеленый горошек – на сладкую кукурузу. Что касается зелени, то с этим блюдом отлично будет сочетаться молодой укроп, листики петрушки, зеленый лучок.


Подробное описание


  1. В глубокую миску вбейте охлажденные яйца, влейте молоко и добавьте соль. С помощью вилки взбейте ингредиенты до образования однородной массы с верхней пеной.

  2. На разогретую сковороду, немного смазанную растительным маслом, вылейте взбитую яично-молочную массу и обжарьте ее на среднем огне. У вас должен получиться яичный блинчик, прожаренный только с одной стороны.

  3. В отдельной глубокой тарелке приготовьте смесь, которой будете начинять омлет. Для этого нарежьте на маленькие кубики колбасу либо отварную курицу. Смешайте с отварным рассыпчатым рисом, предварительно охлажденным и промытым водой, горошком и нарубленной зеленью.

  4. Обжарьте в течение 5 минут приготовленную начинку с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. За пару минут до того, как снять с огня, добавьте кетчуп либо томатную пасту и все хорошо перемешайте. Если вы выберете нежный кетчуп, то в начинку можно добавить немного молотого перца.

  5. Когда омлет схватится и прожарится по краям, аккуратно выложите начинку на одну из его половинок. С помощью кулинарных щипцов либо лопатки с вилкой накройте выложенную начинку второй свободной половинкой омлета. У вас должен получиться закрытый конвертик, напоминающий большой вареник. На полминуты накройте сковороду с блюдом крышкой, чтобы омурайсу полностью пропекся.


Подавайте блюдо в порционных тарелках, полив сверху кетчупом и украсив половинками помидоров черри. Также с омурайсу отлично будет сочетаться сырный соус либо оливковый майонез.


Японский омлет можно взять с собой для перекуса в течение дня. Это блюдо будет вкусным даже в холодном виде, а составляющие начинки насытят организм и вернут жизненную энергию.


Варианты начинок


Японский омлет омурайсу – замечательная альтернатива обычной яичницы. Чтобы блюдо обретало каждый раз новый вкус, попробуйте поэкспериментировать с начинками. В зависимости от вкусовых предпочтений, вы можете сами определить составляющие ингредиенты. Это вполне может быть пассированный лук, обжаренные грибочки, отварная либо консервированная фасоль, сладкий перец, спелые томаты, свежие или соленые огурцы, оливки, сыр различных сортов, любое мясо, рыба и морепродукты.


Не бойтесь экспериментировать на кухне – и тогда ваши кулинарные творения заслужат похвал!

Мне нравится
1


Похожие посты


Оставить комментарий

Омурайсу (японский омлет) — пошаговый рецепт с фото

Омурайсу — японский омлет, в котором используются простые ингредиенты, а сам процесс приготовления — особенный, но несложный: обжаренный рис заливается яйцом. Омурайсу легок в приготовлении и внесет разнообразие в каждодневное обыденное меню.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1 кг.
  • Калорий на 100г: 133 ккал
  • Калорий на порцию: 665 ккал
  • Калорий всего блюда: 1330 ккал
  • Белки: 60.2
  • Жиры: 100.8
  • Углеводы: 110.5
  • Рис отварной

    1/2ст.

  • Лук репчатый

    1шт.

  • Паста томатная

    5ст. л.

  • Перец чили

    1шт.

  • Грудка куриная

    1шт.

  • Грибы шиитаке

    100г.

  • Масло сливочное

    3ст. л.

  • Перец черный молотый

    по вкусу

Как приготовить Омурайсу (японский омлет) — пошаговое описание

1Растапливаем сливочное масло в сотейнике или глубокой сковороде и обжариваем порезанные кубиками лук и перец чили.

2Добавляем порезанную кубиками куриную грудку и продолжаем обжаривать.

3Добавляем порезанные грибы и продолжаем обжаривать, периодически перемешивая. Солим, перчим по вкусу.

4Добавляем рис, перемешиваем. Затем добавляем томатную пасту.

5Обжариваем ингредиенты до готовности в течение 10 минут.

6Взбиваем яйца, солим, перчим по вкусу и обжариваем на сковороде.

7Омлет выкладываем на тарелку и заворачиваем в него начинку. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Японская кухня: Омурайсу — рецепт на Российский Wok-Shop

Японская кухня: Омурайсу

  • Для жареного риса:
  • вареный круглозерный японский рис – 2 порции,
  • растительное масло — 1 ст. л.,
  • грибы (шиитаке или шампиньоны) – 2-3 шт.,
  • репчатый лук (средний) – половинка луковицы,
  • морковь (маленькая) – половинка,
  • замороженный зеленый горошек – 2-3 ст.л.,
  • замороженные зерна кукурузы – 2-3 ст.л.,
  • соль – по вкусу,
  • черный молотый перец – по вкусу.
  • Для соуса для обжаривания:
  • кетчуп – 3 ст.л.,
  • вода (или куриный или овощной бульон) — 2 ст.л.
  • Для омлета:
  • сырое куриное яйцо – 4 шт.,
  • вода – 2 ст.л.,
  • растительное масло – 1 ст.л.

О рецепте:

Омурайсу – это одно из популярнейших японских блюд, которые можно увидеть в любом заведении фастфуда в Японии, а также в качестве любимого блюда в домашнем меню во многих японских семьях, кроме того, это частый ингредиент детских наборов еды в японских заведениях быстрого питания.

Омурайсу (название образовано из двух слов – omelette (омлет) и rice (рис) – англ.) представляет собой рис, жаренный с овощами и грибами (и другими добавками по вкусу, нередко добавляют кусочки куриного и другого мяса, ветчины, колбасок) в томатном соусе и завернутый в омлет. Свернутую конструкцию поверх сдабривают кетчупом (или реже — соусом Демигляс, и еще реже – соусом Бешамель). Это блюдо – типичный представитель кухни ёсёку (в переводе с японского «западная еда» — то есть блюда, пришедшие в Японию с Запада и адаптированные под местные кулинарные предпочтения). Рецепт этого блюда известен с 1900 года – блюдо было придумано в одном из токийских ресторанов. И до сих пор Омурайсу не теряет своей популярности. Более того, это угощение широко известно в Корее – его можно увидеть в меню многих местных ресторанов. Также знают и любят Омурайсу и на Тайване, и во многих китайских ресторанах. В последнее время в разных кафе стало очень популярным не просто украшать Омурайсу кетчупом, а выводить им на омлете различные надписи – начиная от имени клиента и приятных пожеланий и заканчивая надписями на заказ.

Это блюдо очень просто приготовить, настоящая находка для быстрых, но при этом сытных и вкусных домашних обедов и ужинов. Японские хозяйки для приготовления Омурайсу часто используют остатки продуктов от других блюд – как говорится, «из того, что есть в холодильнике».

1

Перед приготовлением этого блюда сначала нужно озаботиться наличием вареного риса. Лучше, если он будет вчерашний, проведший ночь в холодильнике.

Взять кастрюлю с запасом объема, чтобы вода с рисовым крахмалом при кипении не убегала. Налить в нее воду и на сильном огне довести ее до закипания. Воды должно быть в 2 раза больше риса. Как только вода закипит, добавить в нее промытый рис, довести снова воду до закипания, перемешать содержимое кастрюли, чтобы рис не прилип ко дну. Уменьшить огонь до самого малого, накрыть кастрюлю крышкой и варить рис 10 минут. Затем убедиться, что вода выпарилась, а рис не прилип ко дну.

2

Рис должен остаться едва влажным. Ворошить рис не нужно. Накрываем кастрюлю с рисом крышкой, выключаем огонь и оставляем рис еще на 15 минут. Затем рис нужно аккуратно перемешать лопаткой. Дать остыть рису до комнатной температуры, затем переложить в контейнер с крышкой и убрать в холодильник.

3

Разморозить зеленый горошек и зерна кукурузы. Для этого поместить их в разные плошки и залить холодной водой. Так они и оттают, и восстановятся. Перед использованием воду слить.

Начать приготовление этого блюда стоит с приготовления соуса для обжаривания риса. В этом блюде это простой соус на основе кетчупа.
В мисочку или пиалу отмерить в нужных количествах кетчуп и воду. Вместо воды можно взять куриный или овощной бульон.

4

Перемешать содержимое пиалы, чтобы кетчуп смешался с водой. Соус готов.

5

Отрезать от моркови нужное количество, затем отрезанную часть помыть и очистить от верхнего слоя. Нарезать отрезок моркови слайсами, примерно 3-4 мм, затем слайсы нарезать брусками, также примерно 3-4 мм шириной. А затем бруски нарезать на кубики.

6

Половинку репчатой луковицы очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

7

Грибы шиитаке или шампиньоны нарезать кубиками, примерно как морковь.

8

В воке на среднем огне разогреть растительное масло, затем добавить грибы и, помешивая, жарить, чтобы выпарилась вода.

9

Добавить в вок репчатый лук, морковь, горошек и кукурузу.

10

Перемешать содержимое вока и готовить, помешивая, до прогрева овощей и смягчения моркови, примерно 3 минуты.

11

Добавить в вок вареный рис. Перед использованием рис нужно размять руками, чтобы разъединить слипшиеся комки из рисинок.

12

Перемешать содержимое вока, чтобы все ингредиенты более-менее равномерно смешались. Готовить еще примерно 2 минуты, помешивая, чтобы рис прогрелся.

13

Добавить в вок томатный соус.

14

Перемешать содержимое вока, чтобы томатный соус покрыл ингредиенты. Посолить и поперчить по вкусу жареный рис и еще раз перемешать. Жареный рис готов.

15

В плошке или пиале слегка взбить 2 сырых куриных яйца и 1 ст.л. воды. Это для одного омлета.

16

На среднем огне разогреть вок (или просто сковороду), слегка смазать стенки вока и дно растительным маслом. Перелить в вок яичную массу и, покачивая вок из стороны в сторону, постараться, чтобы яичная масса покрыла бы не только дно, но и стенки. Получится яичный блин, повторяющий дно вока. Т.е. как бы миска.

17

В середину яичного блина выложить порцию жареного риса.

18

Затем завернуть рис в яичный блин, запахивая края блина наподобие голубца.

19

Получился вот такой яичный блинчик с начинкой из жареного риса. Накрыть это сооружение тарелкой и, придерживая тарелку, перевернуть вок. Омураису окажется на тарелке складками вниз.

20

Осталось только полить омлет с рисом кетчупом и подать к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здоровы!

Автор: Рецепты от wok-shop.ru

Омурайсу: японский омлет с рисом и курицей

Рецепт омурайсу может показаться странным для тех, кто не живет в Японии. Это не омлет в привычном смысле слова, а жареная смесь из риса, курицы с луком и горошком, накрытая сверху тонким яичным блином. А сверху омурайсу поливается… кетчупом. Сами японцы говорят, что для европейцев это блюдо невероятно странное, но его обязательно стоит приготовить, и тогда возможно вы будете в восторге.

На самом деле, японский омурайсу является блюдом, заимствованным из кухни западных стран и видоизмененное под японские гастрономические реалии. Рецепт омурайсу появился около 100 лет назад, в начале XX века, и на протяжении всех этих десятилетий в Японии он пользовался большой популярностью у взрослых и детей. За счет основы в виде риса и курицы омурайсу очень сытный, поэтому обязательно обратите внимание на это необычное для нас, но вкусное и очень простое и быстрое в приготовлении блюдо.

Японский омлет омурайсу — вкусное и простое блюдо японской кухни (фото: seriouseats.com)

Ингредиенты

Для начинки

  • 1 куриное бедро или грудка
  • 1 небольшая луковица
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 2 чашки готового вареного риса
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки кетчупа
  • 1/4 стакана замороженного зеленого горошка

Для омлета

  • 2 яйца
  • соль и перец
  • 1 чайная ложка растительного масла

Способ приготовления

Нарежьте куриное мясо на маленькие кусочки, мелко порубите лук.

На среднем огне разогрейте сковороду, добавьте в нее сначала сливочное, затем растительное масло. Выложите куриное мясо на сковороду и обжаривайте 1-2 минуты, затем добавьте к нему лук и готовьте помешивая, пока он не станет прозрачным.

Выложите в сковороду вареный рис, смешайте с мясом и луком до получения однородной массы, посолите и поперчите.

Освободите немного места на сковороде от массы и выложите кетчуп, оставив его потушиться около 30 секунд, затем смешайте его рисовой смесью и тушите еще 1-2 минуты. Добавьте горошек и снова тушите.

Половину массы выложите в округлую или овальную форму/миску, немного примните ее внутри, чтобы она немного слиплась, затем аккуратно переверните вверх дном на тарелку. То же самое сделайте с другой половиной смеси.

Приготовьте яичный блин. Чтобы он получился тонким и не порвался при снятии, используйте антипригарную сковороду.

Взбейте 2 яйца с солью, разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом, вылейте половину яичной смеси тонким слоем. Пожарьте этот блин, аккуратно снимите с поверхности сковороды и накройте им горку рисово-мясной смеси на тарелке. Затем пожарьте второй блин и накройте вторую порцию.

Яичные блины служат «упаковкой» для рисовой массы и должны полностью покрывать ее – вы можете ровно уложить их руками или ложкой. Готовый омурайсу полейте кетчупом.

Подавайте горячим. Есть омурайсу надо большой ложкой.

Видео-рецепт классического японского омурайсу на английском языке:

По материалам сайта japanesecooking101.com

РЕКЛАМА ПАРТНЁРОВ

НОВОСТИ ПАРТНЁРОВ

«Омурайсу», японский омлет с начинкой


Просто Рецепт

Готування:

30 минут

Порції:

2 персоны

Опис рецепту

Рецепт «Омурайсу», японский омлет с начинкой с фото

Інгрідієнти

102

Основные

  • лук репчатый
  • чеснок
  • куриное филе
  • горошек зеленый замороженный
  • кукуруза консервированная
  • томатная паста
  • кетчуп томатный
  • рис
  • яйца куриные
  • молоко
  • соль
  • перец черный молотый
  • растительное масло
  • Покроковий спосіб приготування

      Лук, чеснок почистить, мелко нарезать кусочками.

      Замороженный зеленый горошек обдать кипятком.

      Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

      Обжарить чеснок в большой сковороде.

      Почти сразу же добавить мелко нарезанный лук. Обжаривать на среднем огне до полупрозрачного состояния лука.

      Затем добавить куриное филе. Готовить при непрерывном помешивании до готовности мяса.

      Затем добавить зеленый горошек и консервированную кукурузу. Готовить 2-3 минуты при постоянном помешивании.

      Затем добавить столовую ложку томатной пасты (измельченные помидоры, кетчуп и т.д.) и столовую ложку кетчупа.

      Все хорошо перемешать.

      0

      Добавить отварной рис. Тщательно перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Прогреть.

      1

      Начинка для омлета готова. Переложить рисовую смесь в миску и сохранять теплой.

      2

      Влить в миску яйца, добавить молоко, соль и перец.

      3

      Взбить яйца с молоком.

      4

      Мой рецепт рассчитан на две порции, я поделила омлетную смесь (это можно не делать). Когда будете готовить омлет, учтите, что яичная смесь должна занимать всю поверхность сковороды, поэтому лучше брать не очень большую сковородку.

      5

      Нагреваем растительное масло в сковороде, вливаем половину яичной смеси (один стаканчик), быстро и аккуратно мешаем, чтобы получить однородную консистенцию и ждем, пока омлет схватится.

      6

      Когда омлет схватился, выложить в центр рисовую начинку.

      7

      Затем завернуть один край омлета.

      8

      Потом завернуть другой край. Накрыть сковороду тарелкой и быстро перевернуть омлет на тарелку.

      9

      С помощью пекарской бумаги придать омлету нужную форму.

      0

      Получился вот такой омурайсу (похож на наш пирожок!).

      1

      Украшаем кетчупом, подаем к столу горячим. Это первый способ подачи омурайсу.

      2

      Второй способ проще: в глубокую миску выложить порцию жареного риса.

      3

      И просто покрыть находящийся в тарелке рис омлетом. Омлет должен быть размером с тарелку. Но если омлет получился большего размера, не расстраивайтесь, его можно нарезать порционно.

      4

      Можно украсить зеленью (у меня перья зеленого лука).

      5

      Приятного аппетита! Итадакимас!

    Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити ««Омурайсу», японский омлет с начинкой» — наш рецепт з покроковими фото.

    1 шт.2 зубчика100 г2 ст. л.2 ст. л.1 ст. л.1 ст. л.8 ст. л.4 шт.3 ст. л.по вкусупо вкусу1 ст. л.

    Омурис (омлет с рисом) — Моя корейская кухня

    Попробуйте этот супер вкусный рецепт омлета (омлета с рисом)! Жареный рис слегка покрыт причудливым омлетом с торнадо и покрыт восхитительно вкусным домашним корейским соусом демиглас.

    Но, конечно, если вы хотите сэкономить свой труд, связанный с любовью, я также расскажу, как приготовить легкий рецепт омуриса. Ознакомьтесь с моими лучшими советами по созданию омуриков ниже!

    Что такое Омурис

    Омурис (오므라이스) или рис ому — популярное японское блюдо в западном стиле.Слово «омурис» в переводе с японского означает «омлет» (омлет) и рис, отсюда и название «омлет с рисом» или «омлет с рисом».

    Рис для омлета очень популярен в Японии, но он также очень популярен в Корее.

    Корейский омлет с рисом

    Омурис впервые был завезен в Корею во время японской оккупации и стал основным продуктом питания в Корее.

    Чтобы приготовить омурис по-корейски, нужно обжарить мелко нарезанные овощи и мясные деликатесы (ветчину или бекон) с рисом. Обычно их приправляют кетчупом и солью, но некоторые люди также используют соевый или вустерширский соус.

    Жареный рис затем оборачивается тонким слоем жареного яичного омлета и покрывается еще одним слоем кетчупа или соуса демиглас.

    Поскольку вкус в значительной степени зависит от сладкого и острого кетчупа или более богатого вкуса соуса демиглас, омурис является особенно популярным блюдом среди детей в Корее.

    Омурис часто продают в ресторанах с непринужденной атмосферой, и самой последней тенденцией является «омурис торнадо» (회오리 오므라이스).Он ссылается на торнадо из-за способа приготовления яичного омлета. Продолжайте вращать омлет из яиц, чтобы получился узор в виде торнадо. Чтобы лучше понять, как это делается, посмотрите мое видео ниже. Обратите внимание, что в этом видео нет звука.

    Мои лучшие советы по приготовлению

    Я хочу, чтобы вы приготовили вкусный омурис в корейском стиле дома, и я хочу, чтобы вы обнаружили, что процесс не такой утомительный, как кажется. Надеюсь, мои советы вам пригодятся!

    Жареный рис

    • Одним из основных компонентов омуриса является жареный рис.Как вы, возможно, слышали, для жарки используйте суточный рис. Если этого нет, приготовьте рис, добавив немного меньше воды. Это даст вам аналогичный эффект.
    • Приготовление жареного риса, вероятно, самая простая часть этого рецепта. Потому что вы можете легко поменять овощные или мясные ингредиенты, которые идут в жареный рис, по своему усмотрению. Вы даже можете использовать замороженную овощную смесь (например, горох, кукурузу, морковь и т. Д.), Чтобы сократить время приготовления.
    • Если вы не собираетесь подавать соус демиглас по-корейски и использовать кетчуп в качестве соуса для верхнего слоя, возможно, вы захотите добавить больше кетчупа (около 1 столовой ложки) в приправу для риса.Соус демиглас имеет немного более сильный вкус и более ароматный, поэтому он отлично сочетается с жареным рисом и омлетом. Но если вы подаете омурис с кетчупом, вы можете обнаружить, что в целом блюдо немного пресное.

    Соус Demi-Glace

    • Соус Demi-glace — это насыщенный коричневый соус, который традиционно готовят из коричневого бульона и соуса Espagnole. Соус медленно кипятят наполовину и процеживают. Во французской кухне его можно использовать как сам соус или как основу для других соусов.В Корее мы используем соус демиглас для западных блюд, а также для некоторых западных блюд японской кухни. Сегодняшний соус демиглас готовят к западным блюдам японской кухни, особенно к омурису. Эта версия является укороченной и не включает коричневый запас. Но он имитирует вкус соуса демиглас, который я пробовал в японском ресторане в Корее.
    • Одним из наиболее важных этапов приготовления соуса демиглас является приготовление «ру». Ключевой момент приготовления «заправки» — это приготовление масла и муки на среднем или средне сильном огне, время от времени помешивая их, пока они не станут коричневыми.Цвет «за» определяет цвет соуса демиглас. Это также влияет на глубину вкуса. Например, более длительное приготовление «за» даст вам большую глубину, если вы не подожжете его.
    • Также важно варить соус демиглас на медленном огне в течение 8–10 минут, чтобы он загустел и приобрел больше вкуса после добавления молока и воды. Кроме того, если вы откажетесь от молока, соус не загустеет.

    Омлет

    • Хотя этот шаг удобно пропустить, обязательно просейте взбитое яйцо.В результате получится омлет с гладкой текстурой. Кроме того, когда вы готовите омлет с торнадо, это подарит вам более приятные впечатления от еды, поскольку мы будем подавать омлет, который не полностью приготовлен (часто подается на 90-95% приготовленного).
    • Не забудьте хорошо разогреть сковороду перед тем, как влить взбитое яйцо. (Обычно второй омлет работает лучше, чем первая партия, так как сковорода хорошо разогрета.) Омлет торнадо, скорее всего, не получится, если вы не прогреете хорошо.
    • При приготовлении омлета торнадо используйте сковороду меньшего размера с антипригарным покрытием (например,грамм. 24 см), а не сковороду большего размера. С этим легче работать, и это увеличит ваши шансы на успешный омлет с торнадо.
    • Когда вы готовите омлет с торнадо, самое важное, о чем нужно помнить, — это время. Точнее, время переворачивания омлета с помощью палочек. Собирать и крутить палочками следует, когда внешний край омлета из яиц будет готов. Еще один хороший признак — омлет, начинающий образовывать пузырьки воздуха в середине сковороды.Вам следует искать пузыри немного большего размера. Если вы не уверены, обязательно посмотрите мое видео выше. Если вы слишком поздно начнете крутить омлет, омлет порвется, и вы вообще не сможете придать форму торнадо. Если начать скручивать слишком рано, яйцо вообще не соберется. Также помните, что, как и во всем остальном, чем больше вы тренируетесь, тем лучше будет выглядеть омлет с торнадо. Только практика поможет вам приготовить омлет с торнадо лучше.

    Как хранить

    Если у вас остались омурицы, вы можете поставить их в холодильник на 3-4 дня в герметичном контейнере. Я бы держал жареный рис отдельно от соуса демиглас (если вы его приготовили), чтобы соус не впитался рисом во время хранения.

    Я бы также сделал яичный омлет свежим в день съедания остатков, а не готовил его заранее.

    ПОПУЛЯРНЫЕ КОРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ РИСА

    Рис является основным продуктом питания в Корее, и вполне естественно, что существует множество креативных рецептов, в которых он используется. Попробуйте эти популярные корейские блюда из риса. Они такие вкусные!

    Ингредиенты для Омуриса (омлет с рисом), 2–3 порции

    Соус Demi-Glace (короткая нарезка, без мяса)

    • 1.5 столовых ложек растительного масла
    • 1 столовая ложка простой муки
    • 5 столовых ложек кетчупа
    • 1 столовая ложка соевого соуса, обычного (kikkoman)
    • 1 столовая ложка соуса Тонкацу или обычного соевого соуса
    • 1 столовая ложка меда или коричневого сахара
    • 3/4 стакана воды
    • 1/4 стакана молока

    Жареный рис

    • 1/2 моркови (60 г / 2 унции), мелко нарезанная
    • 1/2 луковицы (80 г), мелко нарезанная
    • 1/3 зеленого болгарского перца (45 г), мелко нарезанного
    • 80г / 2. 8 унций копченой ветчины (например, Страсбургского мяса), мелко нарезанной или рубленой говядины, свинины или курицы
    • 2 стакана вареного риса (короткозернистого или среднезернистого), охлажденного
    • Немного растительного масла

    Рисовая приправа

    • 1 столовая ложка кетчупа (или больше, если не подавать с соусом демиглас выше)
    • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
    • 1 столовая ложка соевого соуса, обычного (kikkoman)
    • 1 столовая ложка рисового вина (мирин)

    Омлет

    • От 6 до 9 яиц (3 яйца на порцию)
    • Щепотка соли
    • Немного растительного масла

    * 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

    Как приготовить Омурис (омлет с рисом)

    Соус Деми-Глас

    1.Смешайте ингредиенты соуса — кетчуп, соевый соус, соус Тонкацу, мед, воду и молоко в миске или большом мерном стакане. Отложите в сторону.

    2. Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло и муку. Готовьте на среднем или средне сильном огне, пока жидкость не станет темно-коричневой. Это займет от 5 до 7 минут. Время от времени помешивайте. Убавьте огонь до минимума.

    3. Влейте соус, полученный на шаге 1, и хорошо перемешайте. Увеличьте огонь и готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет (около 8-10 минут).Часто помешивайте. Отложите в сторону.

    Жареный рис

    1. Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла. Обжарьте, помешивая, морковь, лук, зеленый перец и копченую ветчину, пока все ингредиенты не будут приготовлены.

    2. Добавьте рис и рисовую приправу и хорошо перемешайте 1-2 минуты.

    3. Выключите нагрев. Накройте фольгой или крышкой, чтобы рис оставался теплым, пока готовите другие ингредиенты.

    4. Когда будете готовы к подаче, сформируйте рис в небольшой миске, чтобы получились холмы риса.Поставьте сервировочную тарелку в миску и переверните. Снимите чашу.

    Как приготовить яйцо омурисе

    Выберите свой стиль омлета и следуйте соответствующим инструкциям ниже!

    Омлет Торнадо

    1. Взбить яйца в миске. Чтобы получить гладкую консистенцию, просейте яйца. (Это также один из ключевых моментов успеха, так как омлет получается плавным). Добавьте щепотку соли.

    2. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.(Он должен быть достаточно нагрет, чтобы яйцо начало пузыриться, когда вы вливаете его.) Добавьте немного растительного масла и распределите его по сковороде.

    3. Вылейте взбитое яйцо на сковороду и готовьте до готовности края (около 3 мм / 0,12 дюйма). Но проще сказать, когда омлет начинает образовывать пузырьки воздуха в середине сковороды. Вам следует искать пузыри немного большего размера.

    4. Держите по одной деревянной палочке в каждой руке по диагонали к себе и толкайте яйцо от края к центру, удерживая примерно 4-5 см (1.5–2 дюйма) между каждой палочкой для еды и начинайте вращать палочками в одном направлении. Удерживая диагональ, а не параллельно себе, вы сможете поворачивать яйцо.

    Поменяйте местами держащиеся руки палочки для еды в промежутках между вращением, чтобы иметь возможность продолжать вращение и плавно делать яйцо торнадо. Готовьте омлет примерно на 95%. (Если омлет полностью приготовлен, трудно сохранить форму торнадо, так как он может сломаться в центре.)

    5. Возьмитесь за палочки для еды одной рукой и медленно сдвиньте омлет со сковороды на сформированный рис.

    6. Налейте соус демиглас (или кетчуп, если вы не готовили соус) и подавайте.

    Омлет овальной формы

    1. Взбить яйца в миске. Чтобы получить гладкую консистенцию, просейте яйца. Добавьте щепотку соли.

    2. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте немного растительного масла.

    3. Уменьшите огонь до среднего и вылейте взбитое яйцо в сковороду. Быстро намазать яйцом и сделать тонкий, большой и круглый омлет.

    4. Когда омлет приготовится на 85%, поместите одну порцию жареного риса в середину омлета и хорошо намазывайте.

    5. Загните края омлета по направлению к рису, образуя короткое одеяло.

    6. Медленно сдвиньте яйцо со сковороды на сервировочную тарелку и переверните. Или поместите сервировочную тарелку на рис для омлета и переверните сковороду. Убедитесь, что в кастрюле нет остатков масла, чтобы избежать случайного ожога.

    7.С помощью фольги (или кулинарной бумаги) придайте омлету овальную форму. Обратите внимание, рисовый омлет может быть горячим.

    8. Налейте соус демиглас (или кетчуп, если вы не готовили соус) и подавайте.

    Омлет круглой формы (самый простой)

    1. Взбить яйца в миске. Чтобы получить гладкую консистенцию, просейте яйца. Добавьте щепотку соли.

    2. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте немного растительного масла.

    3.Вылить в сковороду взбитое яйцо. Быстро намазать яйцом и сделать тонкий, большой и круглый омлет.

    4. Когда омлет полностью приготовится, переложите его в небольшую миску. Осторожно заправьте яйцо по форме миски.

    5. Выложите жареный рис на омлет (из шага 4). Осторожно нажмите на нее, чтобы придать ей твердую форму.

    6. Поставьте сервировочную тарелку на чашу. Переверните тарелку и снимите миску.

    7.Налейте соус демиглас (или кетчуп, если вы не готовили соус) и подавайте.

    Любите корейскую еду? Просмотрите еще много корейских рецептов из моей коллекции простых корейских рецептов. Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    СОУС ДЕМИГЛАС (КОРОТКОРЕЗАННЫЙ, БЕЗ МЯСНОЙ ВЕРСИИ)
    СОУС ДЕМИ-ГЛАС
    • Смешайте ингредиенты соуса — кетчуп, соевый соус, соус Тонкацу, мед, воду и молоко в миске или большом мерном стакане. Отложите в сторону.

    • Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло и муку. Готовьте на среднем или средне сильном огне, пока жидкость не станет темно-коричневой. Это займет от 5 до 7 минут. Время от времени помешивайте. Убавьте огонь до минимума.

    • Влейте соус, полученный на шаге 1, и хорошо перемешайте. Увеличьте огонь и готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет (около 8-10 минут). Часто помешивайте. Отложите в сторону.

    ЖАРЕНЫЙ РИС
    • Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла.Обжарьте, помешивая, морковь, лук, зеленый перец и копченую ветчину, пока все ингредиенты не будут приготовлены.

    • Добавьте рис и рисовую приправу и хорошо перемешайте в течение 1-2 минут.

    • Выключите нагрев. Накройте фольгой или крышкой, чтобы рис оставался теплым, пока готовите другие ингредиенты.

    • Когда рис будет готов к подаче, сформируйте его в небольшой миске, чтобы получились холмики риса. Поставьте сервировочную тарелку в миску и переверните. Снимите чашу.

    TORNADO OMELETTE
    • Взбить яйца в миске.Чтобы получить гладкую консистенцию, просейте яйца. (Это также один из ключевых моментов успеха, так как омлет получается плавным). Добавьте щепотку соли.

    • Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. (Он должен быть достаточно нагрет, чтобы яйцо начало пузыриться, когда вы вливаете его.) Добавьте немного растительного масла и распределите его по сковороде.

    • Вылейте взбитое яйцо на сковороду и готовьте до готовности края (около 3 мм / 0,12 дюйма). Но проще сказать, когда омлет начинает образовывать пузырьки воздуха в середине сковороды.Вам следует искать пузыри немного большего размера.

    • Держите по одной деревянной палочке в каждой руке по диагонали к себе и толкайте яйцо от края к центру, сохраняя зазор примерно 4–5 см (1,5–2 дюйма) между каждой палочкой для еды, и начните вращать палочки для еды в одном направлении. Удерживая диагональ, а не параллельно себе, вы сможете поворачивать яйцо. Поменяйте местами палочки для еды, держась за руки, в промежутках между вращением, чтобы иметь возможность продолжать вращаться и сделать яйцо торнадо плавным.Готовьте омлет примерно на 95%. (Если омлет полностью приготовлен, трудно сохранить форму торнадо, так как он может сломаться в центре.)
    • Удерживая палочки для еды одной рукой, медленно сдвиньте омлет со сковороды на сформированный рис.

    • Налейте соус демиглас (или кетчуп, если вы не готовили соус) и подавайте.

    ОВАЛЬНЫЙ ОМЛЕТ
    • Взбить яйца в миске. Чтобы получить гладкую консистенцию, просейте яйца.Добавьте щепотку соли.

    • Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте немного растительного масла.

    • Уменьшите огонь до среднего и вылейте взбитое яйцо в сковороду. Быстро намазать яйцом и сделать тонкий, большой и круглый омлет.

    • Когда омлет приготовится на 85%, поместите одну порцию жареного риса в середину омлета и хорошо намазывайте.

    • Загните края омлета по направлению к рису, образуя короткое одеяло.

    • Медленно сдвиньте и переверните яйцо из кастрюли на сервировочную тарелку. Или поместите сервировочную тарелку на рис для омлета и переверните сковороду. Убедитесь, что в кастрюле нет остатков масла, чтобы избежать случайного ожога.

    • Используйте фольгу (или кулинарную бумагу), чтобы придать омлету овальную форму. Обратите внимание, рисовый омлет может быть горячим.

    • Налейте соус демиглас (или кетчуп, если вы не готовили соус) и подавайте.

    ОМЛЕТ КРУГЛЫЙ ФОРМЫ (ПРОСТОЙ)
    • Взбить яйца в миске.Чтобы получить гладкую консистенцию, просейте яйца. Добавьте щепотку соли.

    • Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте немного растительного масла.

    • Вылейте взбитое яйцо в сковороду. Быстро намазать яйцом и сделать тонкий, большой и круглый омлет.

    • Когда омлет полностью приготовится, переложите его в небольшую миску. Осторожно заправьте яйцо по форме миски.

    • Выложите жареный рис на омлет (из шага 4).Осторожно нажмите на нее, чтобы придать ей твердую форму.

    • Поставьте сервировочную тарелку на чашу. Переверните тарелку и снимите миску.

    • Налейте соус демиглас (или кетчуп, если вы не готовили соус) и подавайте.

    Обязательно ознакомьтесь с моими лучшими советами по приготовлению омуриса из основного поста выше. Их слишком много, чтобы перечислить на этом небольшом пространстве.

    калорий: 702 ккал | Углеводы: 80 г | Белок: 33 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 513 мг | Натрий: 2759 мг | Калий: 794 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 26 г | Витамин А: 3645 МЕ | Витамин C: 22 мг | Кальций: 151 мг | Железо: 5 мг

    Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

    Мне нравится слышать, как вы использовали мои рецепты! Оцените этот рецепт, оставив комментарий ниже, и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

    Омурис (японский омлет) Рецепт

    Порций: 1
    Время приготовления: 15 минут
    Общее время: 25 минут

    Ингредиенты

    1 столовая ложка несоленого сливочного масла
    ¼ чашки | 60 грамм без костей, без кожи, куриное бедро, нарезанное кубиками
    кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    ½ стакана | 60 г нарезанного кубиками желтого лука
    ½ стакана | 160 грамм плюс 1 столовая ложка подогретого демигласа
    2 столовые ложки кетчупа со специями
    ¾ стакана | 110 грамм вареного короткозернистого риса
    3 большие яйца
    1 столовая ложка цельного молока
    1 столовая ложка жирных сливок
    1 столовая ложка масла канолы

    Указания

    1. Растопите масло в 8-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или высоком уровне. Добавьте курицу и приправьте солью и перцем. Готовьте, помешивая, 3-4 минуты, пока не подрумянится. Добавьте лук и готовьте до полупрозрачности еще 2 минуты. Добавьте 1 столовую ложку Demi-glace и кетчуп, затем добавьте рис. Готовьте, пока рис не прогреется, еще 1-2 минуты. Поместите в форму и переверните на тарелке. Держите форму сверху, чтобы рис оставался теплым, пока вы готовите яйца.
    2. Тем временем взбейте сливки, молоко и яйца в средней миске. Процедите через мелкоячеистое сито в другую миску.
    3. Протрите сковороду, которую вы использовали для риса, и нагрейте на сильном огне. Добавьте масло и, когда масло начнет мерцать, добавьте яичную смесь и сразу же используйте палочки для еды, чтобы энергично перемешать и взбить. Когда яйцо наполовину приготовлено (это происходит быстро!), Через 30–45 секунд, равномерно распределите мягкие карты по поверхности сковороды. Дайте яйцам приготовиться в спокойном состоянии, чтобы они немного застыли, от 20 до 25 секунд. Используйте палочки для еды, чтобы отделить омлет от сковороды по периметру, затем, начиная с края, противоположного ручке, сложите омлет примерно на 2,5 см. Снимите сковороду с плиты и крепко возьмитесь за ручку доминирующей рукой. Не доминирующей рукой быстро постучите по верхней части запястья, чтобы аккуратно перекатить омлет по себе и к себе. Когда омлет полностью раскатится, верните сковороду на плиту и готовьте несколько секунд, чтобы закрыть шов. Снять с огня.
    4. Удалите форму с риса. Раскатайте омлет из сковороды на рис. Подавать немедленно. За столом разрежьте омлет тонким острым ножом.Тонкая кожица омлета раскроется, и мягкий омлет изнутри выльется на рис. Сбрызните оставшимися ½ стакана Demi-glace и подавайте.

    Получайте подобные и другие рецепты в информационном бюллетене Munchies Recipes. Зарегистрируйтесь здесь .

    Омурис «Омлет с рисом» (Омеу-рейсу: 오므라이스) рецепт

    Сегодня я собираюсь познакомить вас с популярным блюдом, которое пришло в Корею из Японии, под названием омурис, или омеу-рейсу: по-корейски.Это кисло-сладкий и пикантный жареный рис с хрустящими овощами, завернутый в мягкий и тонкий омлет.

    У этого блюда интересная история. В течение долгого времени Япония проводила очень строгую внешнюю политику, в которой она очень мало взаимодействовала с Западом, примерно до 1866 года. Корея также имела аналогичную политику, поэтому мы получили прозвище «Королевство отшельников», потому что мы не были связаны со многими странами.

    Как только политика была отменена, Япония начала торговать с зарубежными странами, и у них появились новые идеи в отношении продуктов питания.Эти продукты включали «бифштекс», рис с карри, котлеты и спагетти, все они были новинкой для Японии, и они называли их «западными продуктами», хотя это были японские интерпретации блюд западного стиля. Они часто использовали томатный кетчуп и вустерский соус, что в то время было в новинку. Они также использовали японское произношение английских слов, таких как raisu (для «риса») и sutēki (для «стейка»).

    Как японский омурис попал в Корею?

    Когда Япония оккупировала Корею (1910-1945), они представили там эти новые блюда в западном стиле. Со временем у корейцев появились «западные рестораны» (Kyoungyang-sik: 경양식, «легкая западная еда») повсюду.

    Мы адаптировали некоторые рецепты к нашим вкусам и использовали японское произношение этих английских слов, которые не имели никакого значения в корейском языке. Я ел омеу-рэйсу много лет, но когда я выучил английский, я понял, что «омэу» должно было быть «омлетом», а «рейзу» — «рисом»! Это внезапно обрело смысл.

    В детстве я ел омурис, а когда вырос, я приготовил его для своих детей.Это был их любимый ланчбокс, и я надеюсь, вам он тоже понравится!

    Ингредиенты (на 1 порцию)
    • 1 стакан (6 унций) смеси зеленого и красного болгарского перца, нарезанный небольшими кусочками
    • ¼ чашки нарезанного сельдерея
    • ¼ чашки нарезанной моркови
    • 5 белых грибов, нарезанных кусочками
    • 3/4 стакана (от 4 до 5 унций) нарезанного лука
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 1 рубленая колбаса (4 унции)
    • несколько кусочков выдержанного сыра чеддер (по желанию)
    • 1 нарезанный зеленый перец чили (по желанию)
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • ½ чайной ложки кошерной соли
    • ½ чайной ложки молотого черного перца
    • 1 чашка вареного риса
    • 2 столовые ложки кетчупа
    • 2 яйца
    • ¼ чайная ложка сахара
    • 1 чайная ложка растительного масла
    • несколько листьев лавра или мяты для украшения (по желанию)
    Проезд

    Это двухэтапное блюдо: сначала мы делаем жареный рис и тонкий омлет, а затем заворачиваем рис в омлет.

    Приготовьте жареный рис:

    В жареный рис можно положить все, что угодно, но я люблю наполнить его вкусными и питательными веществами.

    1. Разогрейте большую сковороду. Добавьте масло, колбасу и чеснок и перемешивайте 1 минуту, пока чеснок не станет немного хрустящим.
    2. Добавьте зеленый перец, красный перец, сельдерей, морковь, грибы и лук. Перемешайте несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным.
    3. Добавьте чайной ложки кошерной соли и ½ чайной ложки черного перца.
    4. Добавьте рис, кетчуп и хорошо перемешайте. Готовьте, не помешивая, в течение минуты, чтобы дно риса стало немного хрустящим. Еще раз перемешайте.
    5. Снять с огня.
    6. Переложите жареный рис в миску, в которую поместится все, плюс еще немного. Наполните его примерно наполовину жареным рисом, а затем, если вы используете сыр чеддер, положите его туда, прежде чем заполнять остальную часть миски.
    7. Если вы используете нарезанный зеленый перец чили, положите его сверху. Осторожно придавите все ложкой, чтобы все хорошо прилегало к внутренней части миски.

    Сделайте красивый круглый омлет:

    Наша цель — приготовить красивый, гладкий, тонкий омлет однородного цвета, аналогично тому, как мы делаем традиционный корейский гарнир из яиц (gyeran-jidan: 계란 지단).

    1. Взбить 2 яйца в миске с чайной ложки кошерной соли и сахара.
    2. Положите ситечко на другую миску и процедите яичную смесь, чтобы она стала гладкой, удалите комочки и поймали халазу (белое вещество, которое свисает с желтка).
    3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте растительное масло и перемешайте его так, чтобы оно покрыло сковороду. Затем вытрите излишки нагретого масла бумажным полотенцем, чтобы остался только тонкий слой. Уменьшите огонь до средне-низкого, чтобы яйцо не поджарилось и не подрумянилось.
    4. Вылейте яичную смесь в сковороду и покрутите сковороду, чтобы получился красивый круглый круг. Продолжайте перемещать сковороду и дайте яйцу варить на медленном огне, пока оно не перестанет течь. Снять с огня.

    Сложите вместе:

    1. Поставьте большую тарелку на миску с жареным рисом.Переверните все и снимите миску, чтобы получился идеальный купол из жареного риса.
    2. Поместите омлет поверх купола. Подверните края под рис.
    3. Сверху добавьте немного кетчупа или любого другого гарнира, который вам нравится, и подавайте.

    Отправлено в четверг, 9 марта 2017 г., в 20:22.
    Последнее обновление 22 ноября 2020 г.

    Tagged: Как приготовить омурис по-корейски, Как приготовить омурис, 오므라이스, Корейский омлет с рисом, Омлет с жареным рисом, Омлет с рисом, Омурис, простой омлет с рисом

    Рецепт омуриса — японская кулинария 101

    Омурис, омлет с рисом, представляет собой жареный рис с кетчупом, завернутый в тонко обжаренное яйцо, похожее на блин.Не похоже на японскую еду, правда? Омурис — это блюдо в западном стиле, созданное в Японии в начале 1900-х годов. Уже более 100 лет Омуриче является очень популярной едой для людей всех возрастов, особенно для детей.

    Омурис часто подают в японских ресторанах западного стиля, где также есть гамбургские стейки и карри с рисом. Сегодня в Японии есть рестораны, специализирующиеся на омлетах, и у них есть много различных и сложных видов омуриче. Омурис можно покрыть сливочным соусом или коричневым соусом демиглас, в то время как основной омурис обычно заканчивается кетчупом.В последнее время в ресторанах используют больше яиц, и, похоже, они стали мягкими и жидкими, хотя более традиционное яйцо омуриче готовится очень тонко.

    Жареный рис с кетчупом может показаться немного странным, но он больше похож на томатный плов. Типичное мясо, используемое в Омурисе, — это курица, обжаренная в масле, которая обладает ароматом, который придает этому блюду западный вкус. Однако вы можете использовать говяжий фарш, креветки или что-нибудь еще.

    Мы складываем рис и яйца отдельно, потому что это может быть немного проще, хотя многие люди заворачивают рис с яйцами на сковороде. Делайте то, что вам подходит. В любом случае это отличный вкус!

    Ингредиенты

    • 1 куриное бедро
    • 1 маленькая луковица
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 чайная ложка масла
    • 2 стакана вареного риса
    • 1/4 чайной ложки соли
    • перец
    • 3 столовые ложки кетчупа
    • 1/4 стакана замороженного зеленого горошка
    • креп яичный

    • 2 яйца
    • соль
    • 1 чайная ложка масла

    Инструкции

    1. Нарежьте куриное бедро на кусочки размером 1 дюйм. Лук нарезать мелко.
    2. Сливочное масло растопить и добавить масло в сковороду на среднем огне. Добавить курицу и варить 1-2 минуты. Добавить лук и варить, пока лук не станет полупрозрачным.
    3. Добавьте приготовленный рис и готовьте, перемешивая, в течение 2 минут. Приправить рис солью и перцем. Освободите место в сковороде и добавьте кетчуп. Готовьте только кетчуп в течение 30 секунд, чтобы приготовить его. Смешать рис и кетчуп и обжарить 1-2 минуты. Затем добавить замороженный горошек и варить еще.
    4. Поместите половину риса с кетчупом в миску для риса или подобную миску, слегка упакуйте и разложите на тарелке.Сделайте еще один.
    5. Взбить яйца и щепотку соли. Нагрейте сковороду с 1/2 ч. Л. Масла. Вылейте половину яичной смеси на горячую сковороду и сделайте тонкий круглый яичный лист, похожий на креп. Покройте формованный рис яичным листом, чтобы получился овал. Повторите еще раз.

    3,1

    https://www.japanesecooking101.com/omurice-recipe/

    Авторские права © 2012 — Japanese Cooking 101. Все права защищены.

    О японском кулинарии 101

    Норико и Юко, авторы этого сайта, оба из Японии, но сейчас живут в Калифорнии.Они любят готовить и есть отличную еду и разделяют аналогичную страсть к домашней кухне из свежих ингредиентов.
    Норико и Юко вместе планируют и разрабатывают рецепты японской кулинарии 101. Они готовят и снимают фото / видео на своей домашней кухне (ах)

    Омурис (рис с курицей и помидорами, завернутый в жареные яйца) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

    Омурис — это современное японское блюдо. Думаю, его изобрели не так давно, но быстро стало очень популярным блюдом во всем мире.

    Омурис — это разновидность жареного риса, который обычно готовят с курицей, томатным соусом и кетчупом, завернутый в омлет (тонкий лист жареного яйца). В каждом японском ресторане вы легко найдете это блюдо в меню.

    Некоторые рестораны даже создают свои собственные вариации жареного риса внутри омлета, с разными видами мяса и вкусами.

    Я люблю готовить это блюдо для своей семьи не только потому, что оно легко готовится, но и потому, что я могу положить внутрь все вкусные и полезные ингредиенты.

    Посмотрите на все эти вкусные начинки внутри жареных яиц.

    Жареный рис вбирает в себя все ароматы курицы и томатного соуса. Омлет снаружи только что приготовлен и сохраняет гладкую текстуру. Это блюдо обычно сочетается с детской зеленью.

    Омурис (курица и томатный рис, завернутые в жареные яйца) Рецепт

    (Рецепт для печати)
    By Christine’s Recipes
    Время приготовления :
    Время приготовления :
    Выход : от 2 до 3 порций

    Ингредиенты :

    • Курица 230 г, нарезанная кубиками
    • 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока
    • Шампиньоны от 5 до 6, нарезанные ломтиками
    • 1 столовая ложка японского белого рисового вина
    • 1 банка помидоров, нарезанных кубиками, 400 г
    • 2 столовые ложки томатного кетчупа
    • 1 лавровый лист
    • 75 г замороженного зеленого горошка
    • 2 1/2 чашки риса, приготовленный на пару, приготовленный с меньшим количеством воды

    Яичница-глазунья :

    • 6 яиц
    • 6 ч. л. густых сливок
    • соль по вкусу

    Маринад :

    • 2 ч.л. легкого соевого соуса
    • 1 чайная ложка кукурузного крахмала / крахмала
    • 1 чайная ложка сахара
    • соль по вкусу
    • перец по вкусу

    Метод :

    1. Смешайте курицу с маринадом в течение 15 минут.Замороженный зеленый горошек промыть кипятком и хорошо процедить. Приправить солью. Отложите в сторону.
    2. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и варить до полупрозрачности. Сдвинуть к сторонам сковороды Добавьте немного масла в середину сковороды. Обжарить чеснок до появления аромата. Добавить курицу, варить до изменения цвета. Влить вино и хорошо перемешать. Дайте курице впитаться вином. Добавьте грибы и хорошо перемешайте. Добавьте помидоры, кетчуп, лавровый лист и готовьте, пока соус не станет густым, не накрывая крышкой. Попробуйте сами. Приправить солью и перцем.Добавить зеленый горошек и недолго жарить. Выбросьте лавровый лист. Добавьте рис, разделите и хорошо перемешайте с соусом. Переложите в три миски для дальнейшего использования.
    3. Взбить 2 яйца со сливками и солью. Нагрейте масло на сковороде с антипригарным покрытием (неглубокой сковороде). Вылейте яичную смесь в кастрюлю, быстро перемешайте яйцо палочками для еды. Сразу же распределите яйцо и сделайте круглый омлет, перемещая сковороду. Когда яйцо приготовится на 90%, снимите с огня. Поместите одну миску жареного риса в середину омлета. Сложите верхнюю и нижнюю части омлета поверх риса.Наклоните сковороду и позвольте омурису соскользнуть в сторону сковороды. Держите тарелку рядом со сковородой. Быстро переверните омурис на тарелку. Перед подачей на стол сбрызните омурис кетчупом. Украсить детскими салатами, по желанию сладким базиликом. Повторите этот шаг, чтобы сделать три тарелки омуриса.

    Примечания :

    • Не пережаривайте яйца.
    • Когда она застынет, вы можете положить внутрь рис и другие ингредиенты. На этом этапе старайтесь приготовить как можно меньше времени, потому что вы не хотите, чтобы яйца стали жесткими.

    Омурис (японский жареный рис с яйцами)

    Омурис (японский жареный рис с яйцами) | Лучшее из Эггленда

    Перейти к основному содержанию

    Последние новости:

    Good Housekeeping удостоен награды «Здоровые закуски 2021 года» в номинации «Лучшее в Эггленде»!

    Подробнее

    Закройте это новостное оповещение

    Принесите вкус Японии на свою кухню сегодня вечером с этим рецептом Омуриса.Этот японский жареный рис с яйцами включает бекон, перец, лук, соевый соус и многое другое. Добавьте яркости своему Омурису, посыпав петрушкой и вуаля! Наслаждаться!

    Приготовить рецепт

    Распечатать рецепт

    Состав

    8 ломтиков OSCAR MAYER Бекон, нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма

    1/2 стакана каждый нарезанный зеленый перец и лук

    3 стакана вареного среднезернистого белого риса, охлажденного

    1 ч. легкий соевый соус

    6 ст. Кетчуп томатный HEINZ, разделенный

    1 ч. масло

    6 яиц Eggland’s Best, большие, взбитые

    Препарат
    1. ПРИГОТОВИТЬ и перемешать бекон и овощи в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне 5 мин. или пока овощи не станут мягкими и хрустящими.
    2. ADD рис; размешивать. Варить 3 мин., Часто помешивая. Добавьте соевый соус и 1/4 стакана (4 ст.) кетчуп; варить и перемешивать 1 мин. Ложка на сервировочную тарелку; выкладывать в бугорок овальной формы на тарелке.
    3. ПРОМЫВКА и сушить в сковороде. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте яйца; варить 15 сек, постоянно помешивая. Наклоните сковороду, чтобы яйца равномерно распределились по ее дну. Варить, не помешивая, 3 мин. или просто до тех пор, пока яйца мягко не застынут.
    4. SLIP яйца на сковороде с рисом. Подавать с оставшимся кетчупом.

    Ноу-хау в кулинарии: Вам нужно будет приготовить 1-1 / 4 стакана среднезернистого белого риса в 1–3 / 4 стакана воды, чтобы получить 3 стакана вареного риса, необходимые для приготовления этого восхитительного рецепта

    Special Extra: Перед подачей посыпать измельченной свежей петрушкой.

    Питание
    Информация на обслуживание
    Размер порции 1
    калорий 300
    Жир 11 г
    Насыщенные жиры 3,5 г
    Холестерин 200 мг
    Натрий 480 мг
    Углеводы 34 г
    Пищевые волокна 1 г
    Белок 13 г

    Summer Berry (микроволновая печь) Запеченный овес

    Легкое и пушистое исполнение вашей любимой классической овсянки, но делает его летним

    Получить рецепт Запеченный овес Summer Berry (микроволновая печь)

    Буррито на завтрак из яичного белка Tex-Mex

    100% яичные белки Eggland’s Best, сыр Оахака, хрустящий бекон, жареный перец халапеньо, сладкий лук на гриле, свежие нарезанные помидоры и зелень завернуты в мягкую мучную лепешку и обжаривают до тех пор, пока сыр не растает и не станет липким. Просто и вкусно для летних кулинарий и сезонных пикников!

    Получить рецепт Буррито на завтрак из яичного белка Tex-Mex

    Гибискус Джин Физз

    Освежающий коктейль из джина с добавлением гибискуса и 100% яичных белков Eggland’s Best.

    Получить рецепт Hibiscus Gin Fizz

    Омурис — Анг Сарап

    Омурис — это японское блюдо, приготовленное из жареного риса, приготовленного с такими мясными блюдами, как курица или ветчина с овощами, приправленное кетчупом, а затем подаваемое в омлете.

    Омурис или Омурайсу, как японцы произносят это слово, представляет собой тип йосоку (западная еда в японском стиле), приготовленный с жареным рисом и омлетом. Судя по названию, название произошло от слов «Омлет» (Ому) и «Рис» (Рис). Считается, что Omurice возник на рубеже 20-го века в Renga-tei, ресторане в западном стиле в токийском районе Гиндза. Считается, что он был вдохновлен суши под названием Чакин Дзуси.

    Очень популярное блюдо в Японии и любимое блюдо молодежи. Традиционно омурис готовится из курицы в качестве белка для жареного риса, омлет также готовится тонким слоем, но в сегодняшней версии могут быть другие белки, такие как ветчина или тонкие ломтики свинины, в то время как предпочтение яиц изменилось на более густую и мягкую яичницу с тонким слой хорошо прожаренных яиц, который делает его потрясающим, когда закусочная разрезает яйца.

    Это очень простое блюдо, но для новичков его довольно сложно приготовить, особенно когда вы думаете обернуть этот рис в омлет, как мне это сделать? Не волнуйтесь, если вы готовите его дома, вы можете просто обернуть его вокруг риса, а не закрывать целиком, в любом случае, независимо от формы, удивительный сладкий пикантный вкус риса никогда не изменится.

    Распечатать значок часов


    Рис
    • 3 стакана холодного дневного риса
    • 3/4 стакана нарезанного спама
    • стакана замороженного гороха
    • стакана замороженных кукурузных зерен
    • 3 шт шиитаке, нарезанных
    • 1 маленькая нарезанная луковица
    • 2 столовые ложки кетчупа / томатного соуса
    • 1 столовая ложка порошка даси
    • соль
    • свежемолотый черный перец
    • 3 столовые ложки масла
    • масло
    Омлет
    • 6 средних яиц
    • 1 чайная ложка даши
    • соль
    • свежемолотый черный перец
    • масло
    Гарнир
    • зеленый лук, нарезанный
    • кетчуп / томатный соус

    Leave a Reply

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    You may use these HTML tags and attributes:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>