Шведские национальные блюда: Шведская кухня и традиционные национальные блюда

Содержание

Шведская кухня и традиционные национальные блюда

Sweden

Шведская кухня – это намного больше, чем рацион Карлсона: плюшки да мясные фрикадельки. О десяти наиболее ярких особенностях шведской кухни – читайте ниже.

Читать

Шведская кухня: 10 главных блюд

1. Брусничное варенье к котлетам. Почему бы и нет?

Наравне с кетчупом и горчицей к некоторым горячим блюдам в Швеции подают брусничное варенье: к котлеткам и блинчикам, к каше и кровяной колбасе (blodpudding). При этом, несмотря на сладость, его редко намазывают на хлеб. Истинные ценители дикой природы, многие шведы с детства привыкли собирать бруснику и варить варенье из этих терпких красных ягод.

2. Маринованная сельдь – завсегдатай шведского стола

Будь то Рождество, Новый год, Мидсоммар (Праздник середины лета) или Пасха, ни один праздничный стол в Швеции не обходится без маринованной сельди (sill). Традиция мариновать водящуюся в изобилии в Северном и Балтийском морях сельдь существует ещё со времен средневековья. Маринады для сельди готовятся на любой вкус – с горчицей, луком, чесноком, укропом, свёклой, карри – и это далеко не полный список. Сельдь чаще всего едят с отварным картофелем, сметаной, мелко нарезаным зеленым луком, с выдержанным твердым сыром, иногда с вареными яйцами, и, конечно, с хрустящими хлебцами.

То, что по-русски называется “шведский стол”, это прежде всего стол Рождественский. Хозяева готовят множество закусок и горячего на выбор, но почётное место неизменно занимает маринованная сельдь.

Фото: Каролина Ромаре / imagebank.sweden.se

3. Хрустящие хлебцы – вам с чем?

Кроме мягкого хлеба с маслом, неизменным ингредиентом любого обеда или ужина являются хлебцы (knäckebröd). Печь их в Швеции начали более 500 лет назад, и изначально хлебцы считались едой бедняков. При правильном хранении хрустящие хлебцы сохраняют свои вкусовые качества не менее года, и до сих пор остаются одним из самых универсальных продуктов. Разные по форме, толщине, составу, консистенции и вкусу, хлебцы занимают целые полки в супермаркетах. Вариации бутербродов из хрустящих хлебцов безграничны: с нарезанными вареными яйцами и икрой из тюбика на завтрак, с ветчиной, сыром и ломтиками огурца на обед или с маслом на ужин. Да, и с брусничным вареньем, конечно же!

Хрустящие хлебцы на просушке.

Фото: Янус Лангхорн / imagebank.sweden.se

4. Бутерброд с креветками – предок тарелки

Шведская традиция бутербродов зародилась в XV веке, когда толстые ломти хлеба использовались в качестве тарелок. В Швеции сэндвич с креветками (räksmörgås) – по-прежнему блюдо, достойное короля. Состоящая из смеси мелко рубленых вареных яиц, салата, помидоров и огурцов, эта закуска из морепродуктов часто увенчана икорным соусом (romsås) – сметаной, перемешанной с веточками укропа и икрой. Бутерброд с креветками – неотъемлемая часть шведской культуры, благодаря чему возникло популярное выражение: “glida in på en räkmacka” (буквально “вскользнуть на бутерброде с креветками”), что означает получить преимущество или добиться чего-то без особых усилий.

5. Гороховый суп и блинчики – атрибуты четверга

Для многих шведов гороховый суп и блинчики (ärtsoppa och pannkakor) по четвергам – важные детские воспоминания. Существуют расхожие мнения об истоках гастрономического ритуала: по одной версии, католики (а до 16 века Швеция была католической страной) не едят мясо по пятницам, и поэтому наедались сытным гороховым супом по четвергам, по другой – гороховый суп был простым в приготовлении блюдом для прислуги, работавшей по полдня по четвергам. Не зависимо от её происхождения, эта кулинарная особенность прочно закрепилась, и в большинстве традиционных ресторанов на ланч по четвергам подают гороховый суп и блинчики с брусничным джемом или любым другим видом варенья (sylt).

“Торт принцесс” – не только для их королевских величеств. Этим тортом жители Швеции традиционно отмечают знаменательные события в своей жизни.

Фото: Якоб Фридхольм / imagebank.sweden.se

6. Торт принцесс – королевская слабость

Витрина ни одной уважающей себя кондитерской не обойдется без нежно-зеленого Торта принцесс (prinsesstårta), увенчанного алой сахарной розой. Несколько слоев бисквита, промазанных вареньем и ванильным кремом, покрывают взбитыми сливками и сверху – тонким слоем сладкого зеленого марципана. Торт дебютировал в 1920 году с лёгкой руки Йенни Окерстрём. Она была учительницей дочерей принца Карла Бернадотта, брата короля Густава V, – принцесс Маргареты, Марты и Астрид, которые так любили этот торт, что со временем он стал называться в их честь. Несмотря на то, что официальная неделя торта принцесс – третья неделя сентября, это популярное угощение широко используется для празднования особых событий. Сегодня его готовят в разных цветах – от классического зеленого до желтого на Пасху, красного – на Рождество, оранжевого – на Хэллоуин и белого – на свадьбу.

Знаменитые булочки с корицей, у которых даже есть свой день – 4 октября.

Фото: Фредрик Бруман / imagebank.sweden.se

7. Сладкий праздник – красная дата

Швед всегда найдет повод полакомиться сладким – сладостям даже отведены особые дни в календаре. День булочки с корицей (Kanelbullens dag) отмечается 4 октября. Булочки семла, наполненные кремом и миндальной пастой (semlor) по традиции едят в «жирный вторник» (fettisdagen) – за день до начала Великого поста. Свежеиспечёные вафли (våfflor) едят 25 марта, а сливочный бисквит, украшенный шоколадным или марципановым силуэтом короля Густава Адольфа (Gustav Adolfs-bakelse), принято есть 6 ноября в память о шведском монархе, который был убит в этот день в 1632 году в сражении при Лютцене.

У “раковых вечеринок” своя атрибутика – посуда с раками, китайские фонарики и смешные колпачки.

Фото: Каролина Ромаре / imagebank.sweden.se

8. Рак – всему голова

“Раковые вечеринки” (kräftskivor) в Швеции – символ августа. Пресноводных и морских раков поедают теплыми летними вечерами в садах и на балконах по всей стране. В XVI веке, когда начала складываться эта традиция, раки были по карману только высшему классу и аристократии. Со временем они стали национальным деликатесом для всех. Раков начали не только ловить в Швеции, но и импортировать из других стран – и цена на них значительно снизилась.

9. Квашеная салака – пахнет не розами

В каждой национальной кухне (по крайней мере, так считают шведы) есть блюдо, приводящее в ужас и аборигенов, и гостей. В Швеции в этой роли выступает квашеная салака (surströmming) – она появляется на полках магазинов во второй половине августа. Традиция такова: вспухшие банки с салакой открывают на свежем воздухе из-за нестерпимой вони. В букете запахов сочетаются ноты тухлых яиц и канализации. Квашеную салаку при этом действительно едят. Ничто человеческое шведам не чуждо: иногда так хочется свежей рыбки.

10. Сладости – по субботам

Среднестатистическая шведская семья, соcтоящая из двух взрослых и двух детей, съедает 1,2 кг конфет в неделю – большинство из них в субботу, официальный день сладостей. Традиция эта связана с сомнительным медицинским экспериментом. В 1940-50-х годах в психиатрической больнице города Лунда пациентов в рамках исследования кормили большим количеством конфет, чтобы намеренно вызвать кариес. Основываясь на результатах эксперимента, установившего прямую связь между поеданием сладкого и кариесом, национальный Медицинский совет рекомендовал шведам ограничить поедание конфет до одного раза в неделю. Этого неписанного правила многие семьи придерживаются и по сей день.

Обновлено:
28/11/2018

Это официальный сайт Швеции. Всё о нашей стране на русском языке.

Этот сайт находится в ведении Шведского института.
Это совместный проект:

Шведская кухня, 106 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Слабосоленая сельдь

1 кг

Уксус 9%-ный

3 чайные ложки

Сахар

4 чайные ложки

Красный лук

1 головка

Морковь

1 штука

Лавровый лист

1 штука

Душистый перец горошком

5 штук

Соль

1 чайная ложка

Молотый белый перец

по вкусу

Сметана

4 столовые ложки

Дижонская горчица

2 столовые ложки

Томатный сок

200 мл

Помидоры черри

6 штук

Томатное пюре

1 чайная ложка

Оливковое масло

2 столовые ложки

Сливочное масло

100 г

Икра сельди

20 г

Твердый сыр

200 г

Виски

1 столовая ложка

Кухня Швеции, национальные блюда Швеции

Огромное влияние на кухню Швеции оказали народные скандинавские традиции и природные условия. Выбор продуктов для приготовления национальных блюд зачастую был обусловлен возможностью зимнего хранения. Так широкое распространение получила культура консервации продуктов: соленье, квашенье, вяленье, копчение и маринад.

Исторически сложилось, что рыба (сельдь, лосось, угорь, сёмга, икра рыб) является одним из основных продуктов шведских блюд. Кроме того, шведы употребляют в пищу овощи (картофель, лук), молочные продукты (молоко, простокваша, кефир, масло, сыр, йогурт), мясо (свинина, оленина, дичь), яйца, грибы, продукты из зерновых (рожь, пшеница, ячмень), в том числе хлеб разных сортов и способов обработки.

К добавлениям специй и приправ в шведской кухне сложилось осторожное отношение.

Со шведской кухней у многих людей ассоциируется понятие «шведский стол». «Шведский стол» — это традиция подавать блюда, в основе которой лежит принцип самообслуживания достаточно большого числа гостей. При этом пищу принимают стоя или сидя поодаль от стола. Шведский стол отличается обильностью.

Национальные блюда Швеции:

Принятие пищи в стране принято начинать с рыбных блюд. Популярные рыбные блюда: солёная сельдь, сельдь с горчицей, луком, вином, сельдь с лимоном, приготовленная на гриле, бифштекс из сельди «зилъбулар мед коринтзёс», блюда из лосося, варёная щука «лютфиск», рыбное филе, бутерброды с рыбой.
К рыбным блюдам, как правило, подаются овощные: картофельные салаты, картофельные клёцки, овощные запеканки, варёные овощи. Кроме овощей могут подаваться варёные «вкрутую» яйца, грибы «кантереллер».
Традиционные супы Швеции: пивной суп «ёлеброд», устричный суп «нассельсуппа-лид-егг», суп-лапша «токмаг», фасолевый суп.
Мясные блюда: свиной рулет «фраскруладер», рубленая оленина «ренстек», острая колбаса из свинины «истербанд» и другие виды колбас, рождественские окорока, жареное мясо лося «унстект альг», биточки из дичи, мясные шарики, рагу, курица, запеченная в глине.

В качестве десертов в стране изготавливаются варенья из ягод (брусничное, клубничное, черничное, морошковое), сладкая выпечка, пудинги, муссы, желе. В выпечку добавляют шафран, изюм, корицу, миндаль, творог, яблочную начинку, ванильный соус, взбитые сливки.

Из безалкогольных напитков в Швеции популярны не очень крепкий кофе, минеральная вода.

Алкогольные напитки, изготовляемые в стране, отличаются высоким качеством: виски, водка, ликёры, пунш, грог и настойки на травах и ягодах. Самые известные марки шведского пива: Pripps Blai, Carnegie Poster, Falcon, Gammelbregd.

национальные блюда, которые стоит попробовать

Шведские кулинарные традиции находят живой отклик в широкой славянской душе. Сытностью, изобилием и здоровой крестьянской простотой национальная кухня Швеции отчасти напоминает русскую. В меню ресторанов значатся котлеты, тефтели, картофельные салаты и свиной рулет, а голубцы долгое время считались придворным блюдом.

Какие блюда любят в Швеции

Гурме-туры в Швецию вошли в моду как дань увлечению экологическим образом жизни и органической пищей, не содержащей искусственных вкусовых добавок. Шведские повара очень осторожны со специями и высоко ценят естественный вкус продуктов.

Впрочем, традиционная шведская кухня тем и примечательна, что многие европейские деликатесы входят в повседневный рацион широких масс. Классический «бутербродный стол», который у нас называют шведским, предусматривает не только всевозможные салаты, нарезку, тосты и канапе: у шведов в большом почете красная рыба, морепродукты, омары, угри, раки, а одно из любимых национальных блюд в Швеции — лосось, копчёный на свежих можжевеловых прутиках.

Сельдь употребляют с горчицей, с лимоном или белым соусом, а также в виде бифштекса (зильбутар мид коринтзёс). В воскресные и праздничные дни подают отварную морскую щуку (люфтиск), картофельную запеканку со шпротами и рыбу по-весеннему — скумбрию под майонезом и сливками, приправленную зеленью.

Многие повседневные блюда Швеции известны еще со времён викингов. Утро начинается с молочной каши вэллинг, а на обед обычно готовится грютта — блюда из варёного мяса и овощей: говядина с фасолью, баранина с тушёной капустой, горох со свининой, солонина с репой и так далее.

Вероятно, рецепты грютта дошли до нас из глубоких веков только потому, что шведская глубинка долго не знала ни газовых, ни электрических плит. До середины XIX века все продукты варились в одном котле над очагом.

Заметное место в деревенской шведской кухне занимает дичь — жареная оленина и лосятина, паштет из лосиной печени, рублёные котлеты из оленины и суп с фрикадельками из лосиного мяса. Мясо, рыбу и корнеплоды дополняют домашние молочные продукты — простокваша и мягкие сорта козьего сыра «Греве» и «Вестерботтен».

Как и в других северных странах, традиционная кухня Швеции отличается повышенной калорийностью. Мясные блюда поджаривают на сале или смальце, а зразы, котлеты, тефтели, сосиски и колбасы принято подавать с гарниром из отварного картофеля, свеклы или репы.

Широко распространена деревенская привычка сдабривать любое блюдо хлебом, который в каждом регионе выпекают по-своему. В Норрланде любят хлеб с добавлением ячменной муки (туннбрёд), а в центральных ленах отдают предпочтение ароматным хрустящим хлебцам (кнэкёбрёд).

Несмотря на высокую стоимость спиртного, горячительные напитки в Швеции неизменно оказываются в центре праздничного застолья. Без пунша из арака и Рождество не в радость, а в угрюмые зимние вечера на столах появляется глёгг — глинтвейн с гвоздикой, кардамоном, миндалём и корицей, разбавленный водкой. Шведские настойки Branvin и Aquavit на душистых травах идеальны в качестве подарков для родных и близких: роскошный букет ароматов выверен до последнего грана.

В Сконе из местного винограда получают неплохое вино, а в северных ленах, богатых ячменём, налажен выпуск пива и виски. Шведские сорта кофе Zoegas тёмной обжарки и Gevalia с нотками фундука могут показаться недостаточно крепкими, но местные жители от них в восторге: Швеция занимает второе место в Европе по количеству потребления кофе на душу населения.

Страстное увлечение суровых шведов всевозможными сладостями и выпечкой подчас шокирует туристов. Хлеб имеет отчетливый сладковатый привкус, мясо щедро поливают вареньем, а кровяную колбасу засыпают сахаром.

Во время поездки в Швецию отменяются все диеты: невозможно устоять, когда перед глазами постоянно мелькают вафли с джемом, шоколад, пирог из ревеня, суфле из крыжовника, имбирные пряники и сдобные булочки с кремом и корицей. В качестве сувениров из Швеции везут шоколадные конфеты ручной работы и натуральный мармелад.

Ресторанное меню: что выбрать?

В настоящее время национальная кухня Швеции потихоньку вырастает из крестьянского амплуа и активно впитывает достижения кулинарных школ разных стран. Ведущие рестораны Стокгольма и других крупных городов освоили итальянскую, китайскую и французскую кухня, а многочисленные сети закусочных активно продвигают интернациональное меню продуктов быстрого приготовления.

Для знакомства с традиционной шведской кухней присматривайтесь к ресторанам домашнего питания (husmanskost). Здесь туристам предлагают отведать острые свиные колбаски истербанд, свиной рулет фласкруладер, печеночный паштет леверпаштей, шведские пельмени коттбуллар, кровяную колбасу, драники, кровяной пудинг и курицу, запечённую в глине, — вкусно, как в детстве у бабушки!

Если вы привыкли начинать трапезу с горячего наваристого супа, богатый выбор первых блюд не оставит вас равнодушным. Наряду с привычными супами с лапшой, горохом и фасолью в меню попадаются настоящие деликатесы — пивной суп ёлеброд, суп из раковых шеек, суп с ликёром или коньяком. В бульон часто добавляют грибной соус, клёцки и фрикадельки.

Средний чек за ужин для двоих в шведском ресторане составит около 580 SEK. Некоторые деликатесы можно продегустировать и бесплатно во время многочисленных кулинарных фестивалей, обеспечивших Швеции громкую славу форпоста гурме-туризма.

Помимо знаменитой кулинарной недели «Попробуйте Стокгольм» в июне, не меньшего внимания заслуживают традиционные гастрономические праздники страны. В феврале Линчёпинг празднует Фестиваль шоколада, на Жирный вторник на улицах туристических городов раздают ванильные булочки со сливками, а в Вафельный день 25 марта страна увлеченно смакует сюльт с вареньем и шоколадом. В Мальмё в августе наслаждаются изысканными блюдами из свежевыловленных раков, в сентябре приветствуют первые уловы угрей, а 4 октября подходит очередь сдобных булочек с корицей.

Участие в кулинарном фестивале может стать увлекательным приключением, но учтите, что некоторые национальные блюда Швеции обладают более чем специфическим ароматом. Дегустация жареной селедки, сюрстрёмминга (малосольной салаки, бродящей в собственном соку) или форели в маринаде «гров» обещает экстремальные ощущения на грани провала!

ТОП-7- шведских блюд, которые нужно попробовать

Пюттипанна — рагу из мелко порезанного картофеля вперемешку с ломтиками свинины и говядины, поджаренными на сале.
Бифштекс «Линдстрём» — небольшая говяжья отбивная с мелко нарубленной свеклой.
Икра уклейки — излюбленный деликатес побережья реки Каликс.
Нассельсуппа-лид-егг — крем-суп с устрицами.
Яичные оладьи — жареные лепешки из бисквитного теста, которые принято подавать с капустным салатом, жареной свининой или джемом.
Сюльт — шведские вафли с конфитюром, горячим шоколадом и взбитыми сливками.
Спетткака — десерт из взбитых яичных белков с добавлением варенья, шоколада и ягод.

Национальные блюда Швеции. Шведский стол

Швеция – северная морская страна и во многом особенности национальной кухни связаны с близостью моря и необходимостью выживать в суровом климате. Для традиционных шведских блюд не свойственны особые изыски, это простая и сытная пища. Большинство продуктов принято заготавливать впрок, ведь короткое северное лето не дает возможности иметь на столе круглый год свежие продукты.
Основу шведской кухни составляют привычные и всем знакомые в России продукты: рыба, мясо, корнеплоды, молоко, грибы, варенья из северных ягод. И вместе с тем шведская кухня существенно отличается от российской – обычные продукты в «шведской интерпретации» приобретают совершенно необычный вкус.

Так, например, большинство мясных и рыбных блюд будут непривычно сладкими. Например, сладкая кровяная колбаса, которую принято подавать с ягодным компотом – весьма популярное блюдо в Швеции. Мясо зачастую подают к столу с брусничным вареньем. Сладкими могут быть даже хлеб и первые блюда, как фасолевый или гороховый суп со шпиком. Корни этой традиции уходят в прошлое Швеции, когда сахар был предметом роскоши и его могли позволить себе только в высших слоях общества. Позже сахар стал доступен простым людям, и его начали использовать непривычно много. В отличие от сахара, специи при готовке почти не используются.

Отличительные особенности шведской кухни

Нельзя не отметить непревзойденное кулинарное умение шведов в приготовлении рыбы. Это, без сомнения, ключевой продукт национальной шведской кухни. В трапезе блюдам из рыбы выделено отдельное место – любое застолье начинается именно с них.

В шведской кухне используются различные морепродукты: устрицы, креветки, раки. Из рыб – треска и лосось, кстати, весьма доступный по цене. Но самая популярная рыба –конечно, сельдь, вариантов приготовления которой просто бессчетное количество: сельдь соленая, маринованная, жареная, копченая, тушеная, запеченная в духовке и на гриле и т.д. Отдельного внимания заслуживает знаменитый шведский деликатес surstromming («сюрстрёмминг») – квашеная забродившая селедка, запах которой никого не оставит равнодушным. Немногочисленные поклонники находят его приятным, остальные же считают просто невыносимым. Благодаря своему запаху surstromming на многих международных кулинарных конкурсах завоевал звание самого ужасного блюда в мире.

Шведский стол

Конечно же, нельзя не вспомнить о «шведском столе», идея которого стала популярна во всем мире. История его происхождения проста. Когда-то в Швеции на торжественные мероприятия гости съезжались подолгу, поэтому было принято готовить еду, которая могла несколько дней не портиться. Миски с уже готовыми блюдами выносили в холодное помещение и расставляли на одном длинном столе, а каждый гость по прибытии мог взять себе сколько угодно еды, не отвлекая хозяев и других гостей.

Что касается горячих напитков, то среди шведов популярен кофе. Пьют его так часто и в таких количествах, что Швеция вышла на второе место в мире по потреблению этого напитка. Даже в рабочее время в большинстве организаций предусмотрены кофейные паузы. Однако, если вы привыкли пить кофе крепким, то в Швеции вас ждет разочарование – кофе здесь пьют очень слабый. Зато какие сладости можно отведать за традиционным кофейным столом! Тут и булочки с корицей и шафраном, и знаменитый миндальный торт, воздушные меренги («безе»), имбирные пряники, вафли и пирожные.

Алкоголь пьют умерено. Хотя в Швеции есть крепкие алкогольные напитки, например аквавит («вода жизни») – водка традиционной 40-градусной крепости из картофеля, настоянная на травах (укропе, фенхеле, тмине, анисе) или специях (кориандре, корице). Также суровый климат Швеции сделал популярными традиционные грог и пунш.

Автор статьи — опытный самостоятельный путешественник, предпочитающий всем остальным странам Северную Европу, Скандинавию.

Шведская кухня — 10 главных блюд

«- Спокойствие, только спокойствие! У тебя есть какая-нибудь еда? Может, мясные тефтельки или что-нибудь в этом роде? Сойдет и кусок торта со взбитыми сливками.
Малыш покачал головой:
— Нет, мама сегодня не делала мясных тефтелек. А торт со сливками бывает у нас только по праздникам.
Карлсон надулся…»

Блок: 1/5 | Кол-во символов: 334
Источник: https://www.columbista.com/ru/blog/natsionalnaja-kuhnja-shvetsii-chto-poprobovat-v-puteshestvii

Характерные особенности национальной кухни Швеции

Столы в Швеции зачастую ломятся от разносолов, но назвать национальную кухню разнообразной нельзя. Во многом, благодаря тому, что для приготовления не используются пряности. Уникальность шведской кухне придают именно естественные вкусы. Благодаря этому многие национальные угощения запоминаются и кажутся особенными.

На протяжении многих веков шведская национальная кухня формировалась под воздействием скандинавских кулинарных традиций. Конечно, особое влияние на местную кухню оказал климат и расположение страны на карте мира. Учитывая близость скандинавской страны к морю, и преобладание низких температур, большинство блюд отличаются простой технологией приготовления и доступным набором ингредиентов, но сытные и не менее вкусные.

Интересный факт! Основу шведских блюд составляют продукты, которые могут продолжительное время храниться в холодном климате. В традиционном меню нет изысканных десертов, угощений со сложным составом.

Основные технологии обработки продуктов в скандинавской кухне:

соление и консервирование;
вяление и маринование;
копчение.

Традиционными для шведского меню считаются жирные сорта рыбы, мяса. К слову, в стране практически нет вегетарианцев – с такими кулинарными принципами очень сложно выжить в стране, где преобладает холодный климат.

Полезно знать! Для увеличения калорийности блюда продукты обжаривают на свином шпике.

Основные ингредиенты национальной кухни

Шведскую кухню традиционно называют домашней и деревенской, в ней преобладают максимально простые продукты – мясо, рыба, сыры, дичь, хлеб. Также используются грибы, ягоды, молочные продукты. Местные жители добавляют вместо букета пряностей брусничный джем, приправляют им самые разнообразные блюда.

Многие шведские блюда, традиционные в национальной кухне, готовят из обычной селедки, ее подают со специальным соусом, легким вином, горчицей, приправляют лимоном. Обязательно попробуйте блюда с морепродуктами, чаще всего подают мидий, кальмаров, устриц, крабов. Шведы – отличные охотники, поэтому мастерски могут приготовить любую дичь – оленину, птицу, свинину, лосятину.

Традиционный шведский стол

Наверняка люди, далекие от путешествий, знакомы с понятием «шведский стол», оно давно вышло за границы страны. Такой метод подавать блюда появился в Швеции давно. Когда в шведский замок приезжали гости, и нужно было накормить много людей, гостеприимные хозяева накрывали столы с возможностью самостоятельного выбора блюда.

Интересный факт! Ежегодно в декабре многие шведские семьи накрывают традиционный праздничный стол, меню зачастую превышает 50 блюд. Это колбасы, мясные деликатесы, соленая, сладкая выпечка, паштеты.

Этикет за шведским столом

Местные жители строго придерживаются определенного этикета за столом. Если вас пригласили на праздник, нельзя:

оставлять продукты на тарелке;
начинать пить, пока не произнесен тост;
резать торт – его всегда подают целым;
кушать из общего блюда.

Шведы с большим почтением и вниманием относятся к еде, продукты предпочитают самостоятельно засаливать, выпекать.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 3058
Источник: https://kuku.travel/country/shveciya/nacionalnye-blyuda-shvedskoj-kuxni-chto-edyat-shvedy/

Хотите стать нашим автором?

Расскажи свою захватывающую кулинарную историю всему миру! Мы ждём именно тебя!

Пишите нам

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 142
Источник: https://foodfriends.ru/guides/guides/top-5-places-to-eat-real-swedish-food.html

Шведская кухня – традиционные шведские блюда

Кулинарные туры в скандинавскую страну сегодня становятся очень востребованными. Объяснение этому простое – традиционные шведские блюда приготовлены из экологически чистых продуктов и не имеют синтетических вкусовых добавок. Местные повара крайне редко используют в работе специи, главная задача повара – подчеркнут естественный, чистый вкус каждого ингредиента.

Традиционный шведский стол состоит из салатов, нарезки, большого разнообразия бутербродов. Обязательно попробуйте канапе с лососем, копченым на прутиках можжевельника.

Рыба и морепродукты

Большинство традиционных рыбных блюд предполагают использование селедки. Национальное шведское блюдо сюрстрёмминг из-за запаха, который буквально сбивает с ног, могут попробовать лишь самые отважные гурманы. Шведское блюдо из тухлой сельди, несомненно, входит в топ 10 шведских блюд. Рыбу вылавливают в первой половине весны, квасят в деревянных емкостях на протяжении нескольких месяцев, после консервируют.

Полезно знать! Из-за процесса брожения банки становятся круглыми.

Сюрстрёмминг

Шведское блюдо традиционно готовят на праздники. Чтобы скрыть специфический запах, ее подают с картошкой, хлебом, зеленью, сметаной и сыром. В Швеции едят тухлую рыбу только на улице, потому что в доме запах выдержать непросто.

В шведских городах распространены традиционные раковые вечеринки, проводят их, как правило, в августе. Вылавливают пресноводных раков, варят в больших емкостях с укропом и, уютно расположившись прямо на балконе или террасе, поедают их, запивая пивом и шнапсом. В 16 столетии это блюдо могли себе позволить только представители аристократии, постепенно раки стали национальным блюдом, доступным всем слоям населения.

Скаген

Так местные жители называют особый креветочный коктейль, выложенный на хрустящий тост. Национальное блюдо традиционно готовят на праздники, сверху украшают красной икрой. Помимо креветок в состав входит маринованный лук, лимон, укроп, дижонская горчица и майонез. Белый хлеб подсушивают на сковородке или в тостере и выкладывают сверху креветочный салат.

Интересный факт! По воскресеньям многие шведские семьи готовят морскую щуку, запеканку с картофелем и шпротами, запекают скумбрию со сливками.

Узнайте ЦЕНЫ или забронируйте любое жилье с помощью данной формы

Booking.com

Мясные блюда

Что попробовать в Швеции из еды любителям мясных деликатесов? Особое место в национальной кухне отведено дичи. Самые популярные блюда:

оленина – жареная, котлеты, также готовят фрикадельки для супа;
лосятина – жареная, готовят вкусный паштет.

Мясо часто подают вместе с молочными продуктами домашнего производства – простокваша, мягкий сыр. Традиционные шведские блюда отличаются высокой калорийностью. Дичь, как правило, обжаривают на смальце.

Полезно знать! В качестве гарнира для мясных блюд используют свеклу, картофель. Обязательно подают много хлеба. Примечательно, что в каждом регионе хлебобулочные изделия пекут по собственному рецепту. Например, в Норрланде используют муку из ячменя, а в центральных регионах предпочитают хрустящие хлебцы.

Грютта

Старинное национальное блюдо, сохранившееся со времен Викингов. Рецептов блюда много, но все объединяет один факт – в состав входит отварное мясо (говядина, баранина, свинина) и овощи (фасоль, капуста, горох).

Есть версия, что рецепты грютта сохранились в современной национальной кухне только благодаря тому, что продолжительное время в районах, удаленных от столицы, не было газовых и электрических плит, соответственно, продукты готовили по старинке – над очагом в большой кастрюле.

Инстербанд

Сложно представить традиционный шведский стол без острых колбасок из свинины – инстербанд. Они отличаются горьковатым привкусом, который понравится далеко не каждому туристу из Европы.

Пютиппана – национальное блюдо, которое напоминает традиционную солянку. В Швеции это рагу из разных мясных деликатесов и картофеля. Для его приготовления используют все, что осталось в доме – купаты, отварную курицу, котлеты, добавляют бекон и тушат вместе с картошкой.

Шведские тефтели хорошо известны во всем мире. Это обычные мясные шарики со специями, обжаренные на сковородке. Подают мясное угощение с пюре, клюквенным джемом, сытной подливой.

Интересный факт! Стоимость тефтелей невысокая, поэтому их покупают студенты и питаются ими круглый год.

Первые блюда

Ёлеброд

Это суп на основе пива. Достаточно простое в приготовлении и сытное национальное блюдо. Вместо традиционного бульона используется один из самых популярных в мире напитков – пиво. Блюдо распространено в скандинавских странах и Германии, но лучше всего его готовят в Швеции. Считается, что шведская рецептура классическая. Помимо пива необходимы яйца, мука, соль, сахар, молоко.

Технология приготовления следующая:

вскипятить пиво;
муку взбить в молоке, вылить в пиво;
добавить соль, сахар;
отделить белки от желтков;
белки взбить с мукой, соединить с основой;
желтки взбить, вылить в суп перед подачей.

Подают с сухариками. Изначально блюдо готовили для моряков, поскольку суп отлично согревает в холодную погоду.

Гороховый суп с блинами

Суп из гороха с блинами позволит вам почувствовать себя настоящим шведом. Кроме этого, угощение ассоциируется с конкретным днем недели, ведь готовят национальное блюдо только в четверг. Зародилась традиция в прошлом – с помощью сытного супа люди готовили себя к пятничному посту. Многие рестораны по четвергам подают гостям традиционный гороховый суп и блинчики с брусничным джемом.

Интересный факт! Существует еще одна версия появления интересной кулинарной традиции – суп из гороха с блинчиками готовили для прислуги, которая работала в первой половине дня в четверг.

Нассельсуппа-лид-егг

Хотите побаловать себя нежным, диетическим блюдом? Закажите устричный крем-суп нассельсуппа-лид-егг. В него добавляют ликер и овсяные хлопья, а подают традиционно со сладким пуншем.

Десерты

Сладкоежки непременно найдут в национальной кухне Швеции интересные угощения.

Сюльт

Попробуйте традиционные вафли – сюльт, их подают с конфитюром, шоколадом, сливками. 25 марта в Швеции празднуют вафельный день, когда вся страна с удовольствием наслаждается вкусом десерта.

Спетткака

Входит в список самых вкусных национальных десертов Швеции. Готовят угощение из взбитых белков, джема, шоколада, различных ягод.

В Швеции сложно удержаться от соблазна, ведь перед глазами туристов мелькает немалое количество угощений. Чтобы придать десерту богатый вкус, местные повара добавляют миндаль, ревень.

Интересный факт! В качестве сувенира привезите друзьям из Швеции натуральный мармелад и конфеты из шоколада ручной работы.

Напитки

Кофе

Статус самого востребованного безалкогольный напиток среди шведов уже продолжительное время удерживает кофе. Местные кофейные сорта – Zoegas (насыщенный, темной обжарки), а также Gevalia (с привкусом фундука) на первый взгляд кажутся недостаточно крепкими, однако, шведы пьют только его с миндалем и марципаном. К чашечке ароматного напитка обязательно подают сладость. Местные жители любят посидеть и пообщаться с друзьями за чашкой кофейного пунша с коньяком.

Gevalia

Летом местные жители пьют много лимонадов и натуральных фруктовых соков. Что касается алкогольных напитков, большой популярностью пользуются ликер, водка, пунш, травяные настойки.

Интересный факт! По статистике, Швеция – третья в мире по употреблению кофе.

Чем согреться?

Branvin

Алкогольные напитки являются непременным атрибутом местной кухни и праздничного стола. Традиционно готовят пунш, а зимними вечерами согреваются глёггом – это глинтвейн с водкой и набором пряностей. Для подарка мужчине опытные туристы предлагают купить фирменную настойку Branvin или Aquavit.

Absolut Citron

В регионе Скон выращивают виноград и готовят достаточно неплохое вино. На севере страны выращивают ячмень – здесь производят пиво и виски. Самый знаменитый алкогольный бренд – водка Абсолют, которую производят с 1879 года. Форма бутылки использована по аналогии с обычной аптечной емкостью, а отсутствие этикетки позволяет увидеть содержимое. Сегодня концерн выпускает водку со вкусом черной смородины, черного перца, вкусом цитрусов, малиновым привкусом.

Шведская кухня покоряет своей простотой, натуральными вкусами и, конечно, общими чертами со славянскими кулинарными традициями. Лучший способ узнать о гастрономических привычках и традициях шведов – поехать в гастрономический тур.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 8355
Источник: https://kuku.travel/country/shveciya/nacionalnye-blyuda-shvedskoj-kuxni-chto-edyat-shvedy/

1. Брусничное варенье к котлетам. Почему бы и нет?

Блок: 3/12 | Кол-во символов: 420
Источник: https://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/

Ресторанное меню: что выбрать?

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 2235
Источник: https://tripmydream.com/sweden/cuisine

2. Маринованная сельдь – завсегдатай шведского стола

Фото: Каролина Ромаре / imagebank.sweden.se

Блок: 4/12 | Кол-во символов: 908
Источник: https://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/

Напитки

Mumma — традиционный зимний напиток, состоящий из темного и светлого пива, сладкого вина и кардамона;

Глёгг — глинтвейн с гвоздикой, кардамоном, миндалём и корицей, разбавленный водкой;

Branvin и Aquavit — настойки на душистых травах;

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 239
Источник: https://www. columbista.com/ru/blog/natsionalnaja-kuhnja-shvetsii-chto-poprobovat-v-puteshestvii

3. Хрустящие хлебцы – вам с чем?

Блок: 5/12 | Кол-во символов: 724
Источник: https://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/

Кулинарные фестивали и праздники

25 марта — день вафель — этот день вафли готовят в форме сердечек и приправляют взбитыми сливками, мороженым, вареньями и джемами;

4-8 июня — фестиваль «Вкус Стокгольма» — кулинарное мероприятие, повествующее об особенностях балтийской и северной кухонь;

Август — фестиваль раков в Мальмё, который определенно является самым знаменательным событием посвященным ракам;

4 октября — день любимых булочек Карлсона — пышных закрученных булочек с корицей и шоколадом. В этот день все магазины и кафе города предлагают попробовать это угощение по максимально низкой цене.

Вам может пригодиться информация о ценах на продукты питания в магазинах и супермаркетах Швеции, а также о ценах на еду в кафе и ресторанах.

Если вы только готовитесь к путешествию по Швеции, ознакомьтесь со статьей «Как правильно подготовиться к поездке в Швецию: когда ехать, как решать визовые вопросы, где жить, как добираться и правда ли так дорого».

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 950
Источник: https://www.columbista.com/ru/blog/natsionalnaja-kuhnja-shvetsii-chto-poprobovat-v-puteshestvii

Десерты

Gotländsk saffranspannkaka — рисовый пудинг с шафраном приправленный взбитыми сливками и ежевичным джемом;

Våfflor — вафли с вареньем, горячим шоколадом, мороженным и взбитыми сливками;

Prinsesstårta — нежный торт принцессы (именно так переводится название) представляет собой пирожное из воздушного теста, заварного крема и слоя зеленого или розового марципана сверху.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 374
Источник: https://www.columbista.com/ru/blog/natsionalnaja-kuhnja-shvetsii-chto-poprobovat-v-puteshestvii

4. Бутерброд с креветками – предок тарелки

Блок: 6/12 | Кол-во символов: 717
Источник: https://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/

5.

Гороховый суп и блинчики – атрибуты четверга

Фото: Якоб Фридхольм / imagebank.sweden.se

Блок: 7/12 | Кол-во символов: 942
Источник: https://ru.sweden. se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/

7. Сладкий праздник – красная дата

У “раковых вечеринок” своя атрибутика – посуда с раками, китайские фонарики и смешные колпачки.

Фото: Каролина Ромаре / imagebank.sweden.se

Блок: 9/12 | Кол-во символов: 795
Источник: https://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/

8.

Рак – всему голова

Блок: 10/12 | Кол-во символов: 483
Источник: https://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/

9. Квашеная салака – пахнет не розами

Блок: 11/12 | Кол-во символов: 569
Источник: https://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/

10. Сладости – по субботам

Блок: 12/12 | Кол-во символов: 739
Источник: https://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/

Кол-во блоков: 20 | Общее кол-во символов: 24320
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:

https://kuku.travel/country/shveciya/nacionalnye-blyuda-shvedskoj-kuxni-chto-edyat-shvedy/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 11413 (47%)
https://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/: использовано 10 блоков из 12, кол-во символов 6654 (27%)
https://www.columbista.com/ru/blog/natsionalnaja-kuhnja-shvetsii-chto-poprobovat-v-puteshestvii: использовано 5 блоков из 5, кол-во символов 3187 (13%)
https://tripmydream.com/sweden/cuisine: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2924 (12%)
https://foodfriends.ru/guides/guides/top-5-places-to-eat-real-swedish-food.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 142 (1%)

Кухня Швеции / Travel.

Ru / Страны / Швеция

Раньше шведская кухня считалась пресной и скучной. В основе ее — рыба, картофель, мясо. Шведы почти не используют специи. Но глобализация кардинально изменила ситуацию. Иммигранты принесли в Швецию свою кухню, и сегодня там нет недостатка в национальных ресторанах. Шведы стали больше путешествовать, что расширило круг их гастрономических пристрастий. Сегодня шведские повара регулярно побеждают на международных кулинарных конкурсах. Если что и осталось неизменным, так это приверженность шведским сезонным продуктам при приготовлении блюд. Сегодня сезонность — это визитная карточка шведской гастрономии. Традиционные шведские блюда придутся по вкусу российским туристам, поскольку очень похожи на русскую кухню.

Деревенская еда

Швеция всегда была бедной страной. Скудные каменистые почвы давали недостаточно урожая, чтобы питаться вкусно и разнообразно. Поэтому традиционные шведские блюда основаны на корнеплодах — картошке, репе, морковке, свекле. Кровяная колбаса, кровяной пудинг, драники, рагу с картошкой и репой, «пюттипанна» (мелко порезанная картошка с мясом), котлеты, фрикадельки — все эти блюда шведы хорошо помнят с детства. Хотите отведать все это, шщите на ресторане надпись husmanskost — «домашняя еда».

Рыба и морепродукты

Швеция — морская страна, и к тому же здесь много озер и рек, поэтому рыба и морепродукты — важная часть рациона шведов.

Традиционный шведский фастфуд, который, к сожалению, выходит из моды — это жареная селедка, которую продают в палатках. Шведы любят ее больше чем хот-доги.

Экзотическое блюдо — «сюрстрёмминг» — тухлая селедка — пользуется спросом на севере Швеции. При ее приготовлении применяется старинный метод консервации путем естественного брожения. Так же заготовляют, например, корейские кимчи. Специфика этого блюда — неприятный запах, поэтому ее открывают и едят на воздухе.

Тост Скаген — смесь из мелко порезанных продуктов с майонезом на тосте — самая популярная закуска.

Также шведы любят салат с креветками.

Самое, наверно, распространенное блюдо в ресторанах — лосось (жареный, маринованный или на пару). Следом за ним идет треска.

Грибы и ягоды

Сбор ягод и грибов — излюбленное занятие шведов. Из грибов они готовят вкуснейший суп и соусы к мясу. Из ягод пекут пироги, делают десерты и варят варенье. Фрикадельки, например, подают с брусничным или клюквенным соусом. Стоит обратить внимание на пирог с ревенем, варенье из ревеня, джем из морошки, яблочный пирог с горячим ванильным соусом. Суп из шиповника на проверку оказывается киселем.

Выпечка и кондитерские изделия

Наверно, самое вкусное в шведской кухне — это выпечка. Сами шведы предпочитают булочки с корицей, но, помимо них, в пекарнях и кафе предлагают венский хлеб — выпечку с кремом или вареньем, пончики с разными начинками и еще множество видов печений и плюшек.

Традиционное шведское кофепитие (чаю они предпочитают кофе) не обходится без выпечки семи сортов. Также весьма популярны вафли и блинчики.

Последний тренд — в отелях на завтрак ставят вафельницы, чтобы постояльцы могли получить на завтрак вафлю со взбитыми сливками и клубничным вареньем.

Самый известный шведский торт называется «Принцесса».

Мясо

Шведы — страстные охотники. На их столе всегда была оленина, лосятина, куропатки, крольчатина и прочая дичь. Будучи в Швеции, не упустите случая попробовать хотя бы фрикадельки из лосятины. Среди блюд из говядины можно отметить бифштекс «а-ля Линдстрём» — миниатюрный бифштекс с рубленой свеклой. Самые популярные сосиски называются «Принскорвен».

Молочные продукты

Швеция славится своими сырами, особенно козьими. Самые популярные сорта — «Греве» и «Вэстэрботтен».

Йогурту шведы предпочитают простоквашу — fil. Дома они часто запивают еду молоком.

Обязательно нужно попробовать шведское сливочное масло — оно солёное и прекрасно дополняет шведский хлеб.

Напитки

У шведов, как и у других северных народов, большой любовью пользуются крепкие спиртные напитки — водка и самогон. Государство даже вынуждено было ввести монополию, чтобы не дать населению спиться.

Шведы также больше других народов выпивают кофе и апельсинового сока. Популярные напитки — сидр, пиво, морс.

На праздники, например, Рождество, шведы пьют «глёгг» — шведский глинтвейн и «юльмуст» — шведскую колу.

10 классических шведских блюд, которые вы должны попробовать

Несмотря на то, что шведы могут предложить довольно странную еду, есть некоторые блюда, которые вы должны просто дать. Ознакомьтесь с нашим руководством, в котором представлены десять из лучших ниже!

Посмотреть все специальные предложения

Некоторые из блюд являются очень местными, поэтому вам, возможно, лучше посоветовать посетить это место, чтобы попробовать некоторые классические блюда. Но путешествие того стоит. По крайней мере, мы так думаем!

1.Маринованная сельдь — обязательное место на всех шведских торжествах

Маринованная сельдь — настоящая шведская классика, восходящая к тем временам, когда консервирование было способом продлить срок хранения продуктов в зимние месяцы. Несмотря на то, что шведам действительно не приходилось прятаться от мрачных зим и диких животных уже пару сотен лет, искусство сохранения продуктов стало неотъемлемой частью шведской кулинарной традиции. Маринованная сельдь — важная часть всех трех главных праздников в Швеции: Рождества, Пасхи и, конечно же, Иванова дня.

Маринованная сельдь в основном ассоциируется с летним солнцем, но шведы также едят это традиционное блюдо на Рождество и Пасху. Зачем менять рецепт победы?

За прошедшие годы появилось много интересных и менее аппетитных сортов сельди. Что бы вы сказали имбирю и чили или как насчет яблока, сельдерея и огненного шара? Традиционалисты ополчились, но мы думаем, что они довольно забавные! Здесь вы можете найти классический рецепт луковой селедки.

Маринованный сок, используемый в процессе консервирования, обычно готовится с использованием крепкого уксуса, воды, соли и различных специй.Типичные разновидности включают сельдь с луком, сельдь с горчицей и сельдь в соусе. Но независимо от того, какая сельдь в меню, ее обычно подают с отварным картофелем, градфилом (сметаной) и мелко нарезанным чесноком.

Если вам нравится более современный взгляд на скандинавскую кухню и культуру, отправляйтесь в Lykke & Löjromsbaren в отеле Nordic Light в центре Стокгольма, где вы можете насладиться разнообразием блюд из морепродуктов, дичи и высококачественных овощей от местных производителей. Посмотреть другие отели в столице Швеции можно здесь.

Внимание к деталям — неотъемлемая часть опыта.

Останавливаетесь в отеле? Тогда вы не захотите пропустить завтрак «шведский стол»!

2. Жареная сельдь — забытый родственник маринованной сельди

Жареная сельдь, конечно же, оказалась в высокой тени соленой сельди, но все же это деликатес! В отличие от маринованного, жареная сельдь на языке легче. Аромат усиливается топленым маслом и подается (конечно) с картофельным пюре, зеленым горошком и брусничным соусом.Это свежее и полезное блюдо понравится любителям рыбы!

Жареная сельдь не хуже маринованной!

3. Kroppkakor — новый взгляд на мясо и картофель

Кроппкакор — это большие, сытные картофельные пельмени, и их существует множество разновидностей по всей стране. У них также могут быть разные имена, в зависимости от того, где в Швеции они обслуживаются! На юге их называют кроппкакор, а на севере — пиздой. Чтобы приготовить эти восхитительные пельмени, смешайте картофель и муку, а затем оберните тесто вокруг жареной свинины. Можно использовать как вареный, так и сырой картофель. Если вы используете вареный картофель, кроппкакор будет белым, а если вы используете сырой картофель, он будет серым. Чаще всего их подают с топленым маслом, сливками, молоком, брусничным соусом и соусом бешамель. NB! Будьте готовы к пищевой коме, поэтому не забывайте спать сразу после еды.

Кроппкакор обычно ассоциируется с островом Эланд, но это тяжелое лакомство не менее популярно в городе Кальмар на другой стороне моста! В девятнадцатом веке студенты из Эланда готовили кроппкакор на своих студенческих раскопках, а студенты из студенческой нации Кальмар Лундского университета с 1897 года организуют вечеринки кроппкакор.Сегодня эта традиция живет на ежегодной вечеринке, посвященной самой большой кроппкаке года! Забронируйте проживание в отеле в Кальмаре здесь.

Кроппкака или пизда? Принцип тот же.

Поездка в Кальмар не будет полной без посещения прекрасного замка Кальмар.

4. Тефтели с картофельным пюре и брусничным соусом — парадное блюдо каждой матери

Любой, кто был в ИКЕА, знает, что это шведская классика. Это блюдо занимает особое место в сердцах шведов, потому что у каждой мамы есть свой способ готовить эти маленькие шарики радости.Несомненно, это одно из самых популярных блюд в стране, особенно у детей. Традиционно фрикадельки подают с отварным или пюре, сливочным соусом и брусничным соусом. Если это не заставляет вас голодать, мы не знаем, что будет!

Варианты этого любимого блюда безграничны, но, ради бога, держитесь подальше от порошкообразных смесей сусла. У вас должно быть настоящее картофельное пюре!

5. Фалукорв — неизменный фаворит среди детей всех возрастов

Колбаса фалукорв, которую подают сегодня, восходит к 1800-м годам, но ее происхождение можно проследить еще в шестнадцатом веке, когда на медном руднике Фалу использовались бычьи и конские шкуры для создания прочных веревок, поднимающих необработанную медную руду.Мясо было побочным продуктом, который сначала просто солили и коптили. Только когда на шахту пришли немцы, шведы научились превращать тонко копченую говядину в колбасу! Сегодня фалукорв делают из говядины и свинины, и он является неизменным фаворитом среди детей всех возрастов! Варите, жарьте, запекайте со сливками или жарьте на гриле! Вам решать. Рекомендуем подавать с отварным или пюре, сливочными макаронами или рисом. Ням!

Фалун в округе Даларна — это жемчужина шведской культуры, которая может предложить гораздо больше, чем просто колбасу.Шведские коттеджи традиционно окрашивают в особый оттенок красной краски, произведенной в Фалуне. Знаменитая лошадь Дала также берет свое начало здесь, и это отличное место, чтобы приехать, чтобы испытать традиционный праздник середины лета с традиционными костюмами и множеством песен и танцев! Забронируйте проживание в отеле Clarion Collection Hotel Bergmästaren в Фалуне.

Фалукорв и макароны медленного приготовления в сливочном соусе очень популярны среди семей с детьми.

Красная краска Falu — это цвет для традиционных деревянных домов

Вы можете увидеть несколько лошадей Дала в отеле Clarion Collection Hotel Bergmästaren в Фалуне!

6.Ферментированная сельдь — шведское блюдо, которого шведы избегают

Ферментированная сельдь или сурстрёмминг (буквально «кислая сельдь») занимает первое место как блюдо, которое большинство шведов даже не осмелится попробовать. Селедку консервируют путем ферментации, которая добавляет особый запах кислот и сероводорода — запах, который отпугивает даже самого храброго туриста (и многих храбрых шведов). Несмотря на его сдерживающий запах, тем не менее, есть те, кому отведено особое место в душе для этого особенного блюда.На самом деле у ферментированной сельди достаточно поклонников, чтобы у нее был свой собственный день, «surströmmingspremiären», который всегда проходит в третий четверг августа.

Хотя сурстрёмминг (ферментированная сельдь) продается по всей Швеции, этот довольно вонючий деликатес остается самым популярным на севере. Итак, чтобы получить незабываемые впечатления от сюрстрёмминга, мы рекомендуем поездку в Норрланд! У нас есть отели во многих городах северной Швеции, включая Оре, Эстерсунд, Сундсвалль, Умео, Скеллефтео, Лулео, Боден и Елливаре.

Вы смеете попробовать ферментированную сельдь?

7. Раки отварные в укропе — блюдо, имеющее свою партию

Когда в августе начинается сезон раков, многие люди устраивают специальные раковые вечеринки с довольно удивительным декором! Приготовьтесь к снимкам, снимкам (застольным песням) и веселым играм! Скорее всего, на голове у вас будет шляпа из раков, и уж точно нет времени на тщеславие! Застрять, отломать когти и высосать соки. Раков варят в рассоле, иногда с пивом и всегда с большим количеством укропа и специй.Все, что вам нужно, это холодное пиво, снэп, сырный пирог Вестерботтен, мягкий хлеб, хрустящий хлеб, и вперед!

В начале августа в магазинах полно всевозможных раков из разных стран. И турецкие, и китайские раки довольно хороши, но традиционалисты всегда будут настаивать на шведских сигнальных раках из Смоланда. И угадай что? У нас есть несколько отелей в Кальмаре, Йёнчёпинге, Оскарсхамне и других городах Смоланда!

Однако, если вы спросите кого-нибудь с западного побережья, он, скорее всего, обратит нос на что-нибудь, кроме havskräftor (лангустины)! Посетите Гётеборг, Варберг и Хальмстад, и вы можете решить сами!

Вечеринки с раками — они так популярны в Швеции, что одно и то же называют тремя названиями: «Kräftfest, kräftskiva, kräftkalas»!

Отель Vox в Йёнчёпинге прекрасно расположен на берегу озера Веттерн.

Ресторан предлагает вкусные блюда фьюжн — подумайте о азиатских блюдах в шведском стиле!

8. Кровяная колбаса — блюдо, за которое хочется пить молоко (обещаем!)

Кровяной пудинг по праву можно назвать разделителем комнаты: либо он вам понравится, либо вас отпугнет само название. Несмотря на его ингредиенты (свиная кровь, молоко, ржаная мука, сало, пиво, сахарный сироп, лук, перец (или душистый перец) и майоран), это обычный рецепт как в ресторанах, так и в школах.Нарежьте пудинг, обжарьте на сливочном масле и подавайте с брусникой и хрустящим беконом. И да, молоко отлично сочетается с этим блюдом!

Кровяная колбаса может и не выиграть приз за самое красивое блюдо, но мы обещаем, что это вкусно.

9. Калопс — хорошее теплое тушеное мясо на зиму

Это мясное рагу, идеально подходящее для прохладных осенних и зимних дней. Это блюдо медленного приготовления заправлено типичными шведскими специями — перцем (или душистым перцем) и лавровым листом, имеющим характерный аромат.Подавать с отварным картофелем и маринованной свеклой. Ням! Хочешь рецепт? Вот классический рецепт калопса из супермаркета ICA.

Когда в октябре температура падает, шведы нередко начинают делать большие партии тушеного мяса и запеканок.

10. Гороховый суп и блины

Это классическое блюдо имеет долгую и интересную историю. Помимо того, что он является классикой вооруженных сил (где в некоторых местах он все еще подается каждый четверг), он известен тем, что убил старого шведского короля! В 16 веке Эрика XIV отравили гороховым супом с добавлением мышьяка.За всем этим стоял его родной брат! В любом случае, это суп из желтого горошка и свинины, приправленный тимьяном. Суп подается с выбором горчицы, а завершается блюдо блинами и джемом.

Если классические шведские блюда не вызывают урчание в животе, мы рады сообщить, что в шведских ресторанах репертуар чуть шире! Уютные местные пабы, домашняя кухня, трехзвездочные, вегетарианские блюда и, конечно же, сочетание шведских ингредиентов и кухни всего мира!

Многие любят добавлять в суп горчицу — неожиданно удачное сочетание с горошком!

Советы по ресторанам и барам в нескольких шведских городах

4 отличных ресторана в Стокгольме — для вегетарианцев и веганов
7 горячих ресторанов в студенческом городке Лунд
9 ресторанов, которые нельзя пропустить в исторической Уппсале
10 горячих ресторанов Стокгольма на данный момент!
5 ресторанов в Стокгольме со звездами Мишлен

Вы остановились в Швеции и нуждаетесь в отеле? В отелях Nordic Choice Hotels вы не только начнете свой день с вкусного завтрака «шведский стол»: соберитесь в баре отеля, прежде чем отправиться в город, или закажите столик в ресторане отеля.Концептуальные рестораны Маркуса Самуэльссона, Kitchen & Table и Eatery Social находятся в отелях Clarion в Швеции, Норвегии и Финляндии. Отель Quality Hotel предлагает блюда французской кухни в ресторане Brasserie X. Посмотрите, что в ресторане вашего отеля есть в меню прямо сейчас!

Посмотреть все специальные предложения

Шведская кухня: 15 самых популярных блюд в Швеции

Поделиться — это забота!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы бронируете или покупаете что-то по одной из этих ссылок, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Узнать больше

Без сомнения, вы наверняка знакомы со всемирно известными шведскими фрикадельками, но в шведской кухне есть гораздо больше, чем это.

От мягкого хрустящего хлеба до нежной, тающей во рту рыбы и мяса из гор и лесов — в этой уникальной скандинавской кухне есть вихрь свежести и вкуса.

Итак, под руководством местного писателя давайте совершим кулинарное путешествие по восхитительной и красоте Швеции, открыв для себя 15 ее самых вкусных и традиционных блюд.

Сводка шведской кухни

Как и во всех скандинавских и балтийских кухнях, новаторство и находчивость людей в еде унизительны.

Доглобализация, месяцы суровых снежных зим, еда всегда была чем-то большим, чем наследие и культура: это был вопрос выживания.

В таких обстоятельствах, сколько восхитительных и полезных блюд было приготовлено, которых хватило бы на месяцы, поистине ошеломляет.

Шведская еда отличается текстурой и свежим вкусом. Озерная рыба и лесное мясо очень сочны и полны питательных веществ.

Кроме того, у вас есть ряд европейских влияний, от французского до русского, которые проникли в блюда страны со времен Османской империи.

Все эти факторы вместе создают разнообразную, свежую и по-настоящему вкусную кухню.

Собираетесь ли вы в Швецию или используете шведскую кухню в своей кухне, обязательно попробуйте как можно больше этих блюд.

Перед тем, как мы уедем из Швеции, нужно сделать еще один последний шаг: последний раз взглянуть на все продукты, описанные в этой статье.

Обязательно держите этот список шведских блюд под рукой, чтобы вы могли найти рецепты или попросить их в шведских пекарнях и ресторанах.

Köttbullar — Фрикадельки
Räkmacka — Сэндвич с креветками
Smulpaj — Crumble
Semla — Sweet Roll
Falukorv — Falu Sausage
Ärtsoppa & Pannkakor365 — Шведский суп с пирогом 903 — Пикрэс сэндвич 903 — Сэндвич с гороховым соусом Торт
Blodpudding — Black Pudding
Pytt i Panna — Pyttipanna Swedish Hash
Kräftor — Раки
Surströmming — Кислая сельдь
Ostkaka — Cheesecake
Kladdkaka — Mudchöbröst66:
Kladdkaka — Mudchöbröst66 Film: — Mudchöbröst66 и Filmjölk

Вы также можете прочитать

Сохранить и закрепить для последующего использования

Хотите попробовать эти вкусные традиционные шведские блюда? Храните их в надежном месте, сохранив эту статью на одной из досок Pinterest для еды или путешествий.

Автор: Каролина Фрид — консультант по коммуникациям и писатель, родом из Гетеборга. Она пишет на множество шведских тем, включая культуру и кухню.

Изображения лицензированы Shutterstock

шведских блюд — 15 традиционных блюд в Швеции

Хотите узнать больше о шведской кухне и еде? Тогда вы попали в нужное место, потому что я родился и вырос в Швеции и пробовал почти все традиционные шведские блюда, которые вы можете себе представить.

В этой статье вы увидите 15 традиционных блюд, которые стоит съесть в Швеции, а также другие факты о шведской кухне и пищевых традициях .

На самом деле, во всем мире есть только одно шведское блюдо, которое стало известным — это шведские котлеты, благодаря IKEA. Но есть много вкусных шведских блюд, которые нельзя пропустить во время посещения.

Как иностранцу, может быть трудно узнать, что такое шведская еда и где ее найти, потому что большинство шведов едят дома.Культура ресторанов отличается от таких стран, как Испания или Франция, и в большинстве ресторанов подают блюда интернациональной кухни.

Шведы обычно ходят в рестораны по выходным или когда хотят что-то отпраздновать. Большим исключением является обед, потому что во многих ресторанах есть дешевые предложения на обед от 70 до 120 шведских крон ( дагенсских обедов ).

Но, как турист, вы, вероятно, будете обедать в ресторанах каждый день, поэтому, если вы хотите попробовать традиционные шведские блюда, вам обязательно стоит обратить внимание на эти типичные блюда, которые шведы любят (и ненавидят).

Подоконник (Селедка)

Это блюдо, которое вы либо полюбите, либо возненавидите, вероятность того и другого составляет 50/50. Люблю подоконник, особенно в горчичном соусе. Есть много разновидностей, и вы даже можете съесть жареное филе сельди, но самый распространенный способ есть сельдь в Швеции — это маринованная сельдь.

Вы можете купить его практически в любом супермаркете, и у них есть самые популярные варианты. У Abba (а не у музыкальной группы), вероятно, самая известная селедка в супермаркете, и она действительно хороша, поэтому вам не нужно ходить в ресторан, чтобы попробовать эту шведскую еду.

Валленбергаре

Еще одно традиционное блюдо из телячьего фарша, яичных желтков и сливок, покрытых панировочными сухарями. Он назван в честь одной из самых богатых семей Швеции, семьи Валленбергов.

Обычно подается с картофельным пюре и горохом.

Кёттбуллар (Фрикадельки)

шведских фрикаделек — возможно, самое культовое блюдо Швеции, благодаря компании IKEA, которая внесла Швецию на карту мира. На самом деле есть несколько способов подать фрикадельки, но самый распространенный — с картофельным пюре, сливочным соусом и лингоном.

Фрикадельки и макароны с кетчупом особенно популярны у детей.

Бродяга

В основном картофельные оладьи, обжаренные на масле и поданные с беконом и брусникой. Раггунк — очень типичное блюдо, но это уже не одно из самых распространенных блюд, которые шведы едят регулярно.

Smörgåstårta

Буквально означает сэндвич-торт, и когда вы увидите один из них, вы поймете, насколько мы любим хлеб и бутерброды. Есть много разных видов Smörgåstårta, но они сделаны слоями с различными начинками и ингредиентами.

Это не то, что вы найдете в ресторанах, да и дома тоже не принято. Это очень типично для торжеств или больших собраний, поскольку его довольно легко приготовить, и большинству шведов это нравится.

Тост Скаген

Еще один мой любимец, как и других шведов, Toast Skagen. Тост с креветками, майонезом и сметаной.

Если вам нужен «модный» вариант, вы должны добавить сверху немного «лёйрома» — дорогого вида икры из Северной Швеции.

Gravad lax (лосось)

Знаете ли вы, что шведы ели это еще в 1600-х годах? Тогда он готовился по-другому, но концепция была та же.

Его можно приготовить как с травами, так и без них, и очень приятно, если рядом есть несколько «ховмастарсос» — соус, который очень хорошо подходит к Gravad слабому. Это блюдо также очень распространено во время празднования Рождества и Иванова дня.

Калопс

Когда дело доходит до шведской кухни, Калопс — мой любимый. Это вкусное мясное тушеное мясо, которое долгое время готовили медленно.Он происходит из Сконе, региона в самой южной части страны.

Во многих ресторанах традиционной шведской кухни подают калопс, и я настоятельно рекомендую вам его попробовать.

Эрцоппа (суп из желтого гороха)

Это одно из шведских блюд, которое я терпеть не могу, и я знаю многих других шведов, которые думают так же. В школе и в армии он подавался (и в некоторых случаях остается) на обед каждый четверг.

Однако я также знаю многих шведов, которым это просто нравится.Эрцоппа — это суп из желтого горошка, который обычно подают с беконом. Это простое блюдо, и вы можете найти его в каждом супермаркете, хотя, вероятно, в ресторанах вы найдете гораздо более вкусный вариант.

Knäckebröd (хрустящие хлебцы)

Крепкий хлеб может показаться странным, но хранится долго, что очень удобно. Это основной продукт питания, и во многих шведских домах вы найдете хрустящие хлебцы.

Это очень традиционный и самый ранний известный источник для приготовления хлебцев датируется 500 годом нашей эры.

Фалукорв

Еще одно популярное среди шведских детей блюдо — фалукорв — особый сорт колбасы. Обычно его подают с тушеными макаронами и кетчупом, но его также можно запечь в духовке с горчицей и сыром.

Gubbröra

Вы можете немного посмеяться, когда поймете, что это название означает на шведском языке. Оно означает «смесь старика» и представляет собой салат из яичных анчоусов, но его также можно приготовить с селедкой.

Фото: Якоб Фридхольм / фотобанк.sweden.se

Surströmming

Если вы хотите получить уникальный гастрономический опыт во время посещения Швеции, то Surströmming для вас. Запах невыносимый, но это настоящая классика. Если вы попадете на одежду или даже на себя, запах останется на некоторое время.

Банку Surströmming можно купить в каждом супермаркете, и я обещаю, что она запомнится надолго. Я предлагаю вам снять этот опыт на видео, чтобы ваша первая реакция была записана на всю жизнь.

Pyttipanna

Еще одна классическая семейная еда, которую легко приготовить дома.Pyttipanna — это в основном картофельные кубики, ветчина и нарезанный лук.

Обычно это одна или две яичницы и красная свекла. Также можно добавить кетчуп.

Bruna bönor med fläsk (Коричневая фасоль и бекон)

И последнее, но не менее важное, еще одно простое блюдо. Распространенная поговорка гласит, что во время еды вы будете много пукать, поэтому не пробуйте это делать до важной встречи или романтического свидания.

Если бы вы купили это в магазине, вы могли бы получить полноценную еду примерно за 20 шведских крон, и все, что вам нужно сделать, это разогреть коричневую фасоль и поджарить бекон.

Шведские десерты и выпечка

Канельбулле (булочка с корицей)	Mazariner
Dammsugare	Prinsesstårta
Чокладболлар	Кладдкака
Пеппаркакор (Пряник)	Семлор
Люссебуллар	Chokladbiskvier

Шведские напитки и ликеры

Что шведы едят на завтрак?

Что ж, у каждого человека обычно свои предпочтения, но некоторые из наиболее распространенных вещей, которые вы найдете в шведском завтраке, включают:

Различное мясное ассорти, известное как «pålägg»
Filmjölk (кисломолочное)
Йогурт и различные крупы
Хлеб и булочки — шведы любят свои бутерброды
Leverpastej & Smörgåsgurka (Печеночная паста и соленые огурцы)
Яйцо вареное
Икра

Шведская рождественская еда

Шведы празднуют Рождество 24 декабря, в канун Рождества.Обычно вся семья празднует вместе и устраивает большой рождественский ужин.

Традиции варьируются от семьи к семье, а также от региона к региону, но некоторые из блюд, которые стоит ожидать на шведском рождественском празднике, включают:

Гравад слабый
Принскорв (колбаса)
Фрикадельки
Подоконник разные виды (сельдь)
Рождественская ветчина, по-шведски известная как Julskinka
Красно-коричневая капуста
Половинки яиц
Искушение Янссон
Салат из красной свеклы
Ребра
Каша рисовая

Фото: Каролина Ромаре / фотобанк.sweden.se

Kräftskiva (Партия раков)

Если вы приедете в Швецию в августе и вам повезет, что вас пригласили на одну из раковых вечеринок, вы можете рассчитывать съесть МНОГО раков и, конечно же, несколько снэпов, чтобы их запить.

Фото: Каролина Ромаре / imagebank.sweden.se

Лето

Еда — важная часть шведского праздника середины лета, и обычно мы едим много подоконника (сельди) и свежего картофеля, а также копченого лосося (копченый лосось), вестерботтенпай (пирог) и большое количество клубники.

Середина лета не была бы такой же без снимков, и у большинства шведов в канун середины лета будет один или два «слишком много» снимков.

Фото: Sussi Hj / Shutterstock.com

Подробнее о шведской кухне

Все вышеперечисленные блюда являются традиционными шведскими блюдами, и хотя шведы едят большинство из них время от времени, мы обычно едим больше интернациональных блюд каждый день.

Шведская кухня во многом похожа на норвежскую, датскую и финскую.Это связано с общей историей стран, восходящей к временам викингов.

Фрикадельки и питтипанна очень распространены в семьях, так как они быстро готовятся и детям это нравится. Остальные блюда в основном едят изредка в праздничные дни или, по крайней мере, уже не так часто, но они по-прежнему хорошо известны и традиционны.

Некоторые из самых распространенных блюд в Швеции — это тако (шведская версия), рыбные палочки, курица с рисом, немного мяса с картофелем и соусом, лазанья, чили кон карне, корв строганов и паста и многие другие.Также мы едим много пиццы, шашлыка, тайской и китайской кухни.

Я очень рекомендую туристам попробовать шведскую кухню во время посещения. Это действительно уникально и вкусно. Мой самый любимый — калопс, сочное рагу из Южной Швеции (мой регион).

Если вам нужны предложения по ресторанам традиционной шведской кухни, напишите мне, и я с радостью дам вам несколько рекомендаций.

Другие традиционные шведские блюда

Истербанд (колбаса)
Кроппкакор (шведская версия пельменей)
Palt
Blodpudding (кровяная колбаса)
Räksmörgås (сэндвич с креветками)
Våfflor (вафли)
Паннкакор (блины)
Kåldolmar
Ренскав (оленина)
Лосось и картофель
Паннбифф

Дополнительная литература из Швеции

Какая ваша любимая шведская еда? Оставьте комментарий ниже!

10 лучших блюд, которые стоит попробовать в Швеции

Путешественникам рекомендуется прочитать советы FCO по путешествиям на сайте gov.uk / foreign-travel-advice для страны, в которую они едут.

Если вы считаете, что в этом руководстве есть неверная или устаревшая информация, напишите нам по адресу [email protected]

Мир охватил все шведское, от мебели и криминальной литературы до автомобилей и поп-музыки. А в последние годы, когда несколько ресторанов, связанных с движением New Nordic Cuisine, получили более широкое признание, к этому списку присоединилась и еда. Благодаря диете с высоким содержанием цельнозерновых, белка и омега-3 шведская диета получила признание за ее пользу для здоровья.Но для тех, кто хочет попробовать шведскую кухню без изумительных цен в ресторане, отмеченного звездой Мишлен, или ограничений диеты с низким гликемическим индексом, вот обзор самых важных продуктов, которые стоит попробовать при посещении самого сердца Скандинавии…

Получите еще больше вдохновения для гурманов с нашими местными гидами, полезными советами и предложениями ресторанов.

Не уезжайте из Швеции, не попробовав…

1. Kanelbulle

Если бы в Швеции была национальная еда, это, без сомнения, была бы булочка с корицей.Трудно избежать этих вкусных булочек со специями, которые можно найти в каждом кафе, пекарне и продуктовом магазине по всей стране — просто следите за запахом их выпечки. Сделанные из слегка подслащенного дрожжевого теста для хлеба, известного как vetebröd (пшеничный хлеб), они также могут быть приправлены кардамоном, шафраном и ванилью. Эти специи являются обычным явлением в шведской выпечке и, как говорят, были возвращены, когда викинги впервые торговали в Стамбуле. Канельбулле лучше всего подавать для ежедневной практики сидения с кофе и чем-нибудь сладким.

Попробуйте сами приготовить… Булочки с корицей.

2. Filmjölk

Навигация по шведским молочным продуктам может сбивать с толку посетителей из-за ошеломляющего множества аналогичных картонных коробок, предлагаемых на завтрак. Есть minimjölk , в котором почти нет жира; старомодный gammaldags mjölk , кремообразный и негомогенизированный; и молоко для латте-арт, которое, как следует из названия, специально предназначено для горячих пенистых напитков. Но продукт, который вызывает наибольшие споры, — это, несомненно, filmjölk .Этот кисломолочный продукт типа «люби или ненавидь» имеет слегка кислый йогуртный вкус и сделан из простокваши, немного похожей на пахту или кефир. Он наполнен полезными бактериями и идеально сочетается с хлопьями, подслащенными небольшим количеством сахара или даже в качестве ингредиента в хлебе и пирожных.

3. Латте с овсяным молоком

Многие шведы очень заботятся о своем здоровье. Если вы заговорите с местным жителем, скорее всего, скоро он порадует вас рассказами о своем последнем фитнесе или занятиях на свежем воздухе.С точки зрения питания популярны диеты Палео, 5: 2 и LCHF (низкоуглеводные, высокожировые). Это, в сочетании с ростом пищевой непереносимости и аллергии, привело к тому, что многие рестораны предлагают альтернативы и заменители для обслуживания все более заботящегося о своем здоровье населения страны, не переносящего лактозу и глютен. Почему бы не попробовать латте на овсяном молоке, который имеет слегка сладковатый ореховый вкус. Узнайте, какое молоко подходит именно вам, из нашего справочника по заменителям лактозы.

4. Тост Скаген

Швеция — более роскошный вариант коктейля из креветок, приготовленный из очищенных креветок, смешанных с майонезом, укропом и лимоном, посыпанный рыбной икрой и поданный на хрустящем обжаренном хлебе.Несмотря на легкую ретро-коннотацию, блюдо сохранило популярность на званых обедах и в меню ресторанов. Скаген — рыбацкий порт на севере Дании, хотя это блюдо не датское. Он был изобретен шеф-поваром Торе Ретманом, который управлял одним из лучших ресторанов Стокгольма. История гласит, что Ретман плавал в 1956 году, когда создал этот классический стартер из остатков, чтобы подбодрить команду во время безветренного пролива. Когда его спросили, как называется это блюдо, Торе, как говорят, посмотрел из окна на далекое датское побережье и воскликнул: «Это классический тост Скаген!» Попробуйте еще больше сенсационных рецептов морепродуктов из нашей уникальной коллекции креветок.

5. Собранные ягоды

Шведы любят проводить время в дикой природе, и благодаря allemänsrätten (право на передвижение) они могут свободно бродить по обширным лесам и равнинам страны, а также вдоль береговых линий. Крайняя бедность в конце 19-го и начале 20-го веков превратила шведов в экономных собирателей, которые извлекали максимальную пользу из обильных бесплатных продуктов, когда они были доступны. В наши дни сбор ягод, грибов и трав — это обряд посвящения для каждого шведского ребенка и излюбленный способ провести семейный день вне дома.Ультрасовременные рестораны, такие как Fäviken в Оре и Frantzén в Стокгольме, теперь активно участвуют в работе, но добытую добычу также легко найти в магазинах, на рынках и даже на прилавках вдоль проселочных дорог. Попробуйте нежную землянику, земляные лисички или ярко-фиолетовую чернику.

6. Селедка

Балтийское море и северная часть Атлантического океана наводнены косяками сельди, а шведы — профессионалы в приготовлении, мариновании и копчении этой маленькой ароматной рыбы. У этой рыбы два названия на шведском языке: sill, для немного более крупной рыбы, обитающей у западного побережья, и strömming, для балтийской сельди.Стремминг часто подают в панировке и жареном виде, а силен часто маринуют в различных маринадах и соусах. Matjes (сельдь, фаршированная соусом) популярна, но сметана, горчица и даже карри также являются популярными маринадом. Или почему бы не попробовать SOS? Smör, Ost och Sill («масло, сыр и сельдь») лучше всего подавать с хрустящим хлебом и запивать стаканом аквавита, — традиционного скандинавского спиртного.

Попробуйте сами… Селедка на гриле с горчицей

7.Годис (микс pick ‘n’)

Зайдите в любой супермаркет, магазинчик на углу или газетный киоск в Швеции, и вы увидите целый ряд, посвященный миксу «и». Сладости — национальная навязчивая идея для молодых и старых, а суббота — это особый день для удовольствия благодаря традиции lördagsgodis («субботние сладости»), которая возникла в результате кампании по оздоровлению зубов 1950-х годов, направленной на то, чтобы помочь обуздать пристрастие к сладкому в стране. . Среди фаворитов, которые стоит попробовать, — bilar (автомобили пастельных тонов), dumle (липкие карамели в шоколаде) и sallakrits (соленая лакрица).

8. Хусманскость

Husmanskost — это стиль кулинарии, который можно примерно перевести как «угощение домовладельца», включающий в себя приготовление пищи в крестьянском стиле, предназначенное для того, чтобы выдержать долгий день ручного труда. В наши дни еда состоит из многих блюд, которыми славится Швеция, в том числе фрикаделек, искушения Янссона (картофельная запеканка со сливками и шпротами) и гравадлакс. Каждый швед будет клясться, что его бабушка готовит лучшие фрикадельки или фрикадельки Янссона, но эту комфортную еду также можно найти в местных ресторанах в качестве ежедневных фирменных блюд на обед.Два самых известных места, где можно попробовать хусманскость, — это Кометен в Гетеборге и Den Gyldene Freden в Стокгольме.

Попробуйте приготовить свои собственные хуманские блюда…
Gravadlax temptation
Swede dauphinoise
Сливочные шведские котлеты
Фрикадельки Malmö

9. Prinsesstårta

Этот ярко-зеленый торт стал намного более известным в Великобритании после того, как он сыграл главную роль в фильме « The Great British Bake Off ». Prinsesstårta — это многослойный бисквит с куполом, покрытый почти флуоресцентным марципаном, который обычно выбирают на таких торжествах, как выпускной, пенсионный и дни рождения.Вы также можете попробовать кусок жирного угощения в большинстве шведских кондиторов (пекарни). Торт был впервые создан в 1920-х годах Дженни Окерстрем, которая научила готовить трех шведских принцесс. Торт, очевидно, так полюбился молодым членам королевской семьи, что был назван в их честь.

10. Брусника

Эти терпкие ягоды немного похожи на красную чернику и из-за высокого содержания кислоты отлично подходят для варенья, таких как джем или ликер. Шведы любят их в виде варенья rårörda или сырого джема, просто смешанного с сахаром, прежде чем разливать по банкам.Ягоды чаще всего используются в качестве приправы к фрикаделькам, но также являются традиционным дополнением к raggmunk (жареные картофельные оладьи). Вы также можете найти бруснику, подаваемую с дичью, печенью и кровяным пудингом, но она действительно отлично подходит для десертов, таких как чизкейк, мороженое и мусс. Попробуйте наши чизкейки с брусникой и имбирем и получите пикантный шведский десерт.

Штеффи Ноулз-Деллнер — уроженка Швеции, лондонский кулинарный стилист, писатель и экономист.

Понравились эти предложения? Ознакомьтесь с нашими путеводителями по другим странам…

10 лучших продуктов, которые стоит попробовать в Японии
Что поесть в России
Лучшие продукты, которые стоит поесть в Исландии

Вы поклонник скандинавской кухни? Мы будем рады услышать блюда, которые вы пробовали в Швеции. В разделе путешествий у нас также есть много советов для гурманов.

Путешественникам рекомендуется ознакомиться с рекомендациями FCO о поездках в страну, в которую они направляются.

Рецепт: Национальное блюдо Швеции

6 июня — национальный день Швеции, и чтобы отпраздновать его, мы хотели бы поделиться с вами рецептом национального блюда Швеции… знаменитых шведских фрикаделек! Фрикадельки — действительно классическое шведское блюдо, которое можно подавать либо как повседневную еду, либо как более изысканный вариант ужина.Фрикадельки подают с разными гарнирами, но лучше всего (по мнению шведов!) Подавать их с картофельным пюре, брусничным вареньем, подливкой и солеными огурцами. Фрикадельки были представлены в Швеции в 1700-х годах, но стали всемирно известными как фавориты шведов благодаря шведской мебельной компании IKEA. Этот рецепт был разработан недавно назначенным шеф-поваром IngredientMatcher в Швеции: ReceptSkaparna.

Национальное блюдо Швеции — тефтели

Шведское национальное блюдо состоит из картофельного пюре, острых фрикаделек, сливочной подливки и кислого вкуса огурца и брусники.Идеальное сочетание вкусов, перед которым трудно устоять!

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час

Основное блюдо, основное блюдо

Кухня Шведская

Порции 4 (50 фрикаделек)

Ингредиенты

Фрикадельки

100 мл сливок
25 г панировочных сухарей или Panko
500 г фарша из свинины и говядины
1 маленькая луковица
1 чайная ложка соли
66 1 щепотка молотого мускатного ореха
1 щепотка
1 щепотка свежемолотого черного перца
1 яйцо

Картофельное пюре

1 кг картофеля
вода
100 мл молока
100 мл сливок
1 чайная ложка масла
2 щепотки белого перца

Соус

2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки муки
1 кубик мясного бульона
50 мл сливок
2 чайных ложки соевого соуса
1 щепотка черного перца

Маринованный огурец

1 огурец

100 мл

150 мл воды
3 чайные ложки сахара
1 щепотка соли

Сырые ягоды брусники

200 г брусника
100 г сахара

Инструкции

Фрикадельки

Смешайте сливки с панировочными сухарями и отставьте на 10 минут, пока сливки не впитаются.(пора начинать варить картофель)
Лук мелко нарезать
Смешать фарш с солью, мускатным орехом, душистым перцем и черным перцем до равномерного распределения.
Добавьте яйцо и перемешивайте, пока фарш снова не станет твердым. Добавьте смесь панировочных сухарей и лук.
Облейте руки холодной водой, чтобы сформировать маленькие мелкие котлеты. Обжарить по несколько штук на сковороде с маслом. Сложность состоит в том, чтобы сохранить круглую форму и в то же время получить хороший шептал.

Картофельное пюре

Очистите и вымойте картофель. Нарежьте их ломтиками по 1½ см. Варить их в подсоленной воде, пока они не станут мягкими, около 15 минут. Осушать.
Размять картофель в кастрюле с помощью картофельного пресса или ручного миксера. Добавьте молоко, сливки и масло. Приправить солью и белым перцем.
Размешайте картофельное пюре, пока оно не станет однородным.

Соус

Растопите масло в кастрюле.Добавьте муку.
Измельчите мясной бульон и добавьте его в кастрюлю. Добавьте воды. Дать соусу закипеть 3-5 минут, периодически помешивая.
Добавьте сливки и приправьте солью, перцем и соевым соусом.

Маринованный огурец

Нарежьте огурец тонкими ломтиками и выжмите воду. Поместите в миску.
Залейте уксусом, сахаром, солью и водой.
Перемешайте и дайте впитаться примерно 10 минут.

Брусника, перемешанная в сыром виде

Информация о деревенском шеф-поваре: Фрида Олссон и Лина Санден управляют рестораном ReceptSkaparna. Они создают рецепты для компаний пищевой промышленности Швеции. Они также работают консультантами и управляют всеми частями, от подготовки рецептов, тестирования (и дегустации) до стилизации, фотографирования и редактирования. Вместе они обладают обширными знаниями о структуре питания, культуре питания и кулинарных рецептах.

Узнайте больше о шеф-поварах IngredientMatcher в разделе «Гурманы»

Подробнее о национальных блюдах и в электронной книге «Национальные блюда со всего мира»

Подробнее о рецептах других национальных блюд читайте в блоге

Спара

Что такое шведская еда? Ваш окончательный путеводитель по питанию в Швеции

Шведская кухня так же разнообразна, как и ландшафт страны.В Швеции есть местные блюда из оленины, супы из лесных ягод и вечеринки из морепродуктов на открытом воздухе, где гости едят много (и много) снэпов.

Швеции также приписывают изобретение булочки с корицей (нужно ли говорить больше?), Перерыва на кофе, известного как fika , и, что печально известно, самой пахнущей рыбы в мире.

Чтобы ответить на все ваши вопросы, связанные с шведской кухней, вот ваш путеводитель по шведской кухне. Это шведские блюда, которые можно попробовать, напитки, которые нужно выпить, способы удовлетворить сладкоежек, некоторые из наших любимых кулинарных книг и лучшие шведские праздничные блюда.

Страна	Швеция
Какое национальное блюдо Швеции?	В Швеции нет официального национального блюда, но многие шведы считают фрикадельки и бруснику национальным блюдом.
Шведские основные продукты питания	Традиционная шведская кухня состоит из множества блюд, часто состоящих из рыбы, дичи, брюквы, картофеля, кнекебрёд, ягод, масла и сливок
Чем известна Швеция?	Шведская кулинария славится фрикадельками и брусникой, фика, сурстрёмминг, смёргосборд, булочки с корицей
Количество звезд Мишлен в Швеции?	17 (на 2021 год)

Краткая история шведской кухни

Концепция национальной кухни — относительно новая концепция в Швеции, которая отражает встречу традиций, регионов и культур.

До аграрной революции шведы зависели от того, что было доступно на местном уровне. Таким образом, место обитания диктовало, какие виды мяса, овощей и злаков следует употреблять в пищу. Таким образом, северный олень и лось стали источниками белка для арктических саамов, в то время как южные поселения викингов полагались на более мелкую дичь, такую как глухарь и кабан.

Рыба и корнеплоды, такие как репа и брюква, и твердые лепешки из ячменя или ржи, вообще говоря, были основными компонентами любого шведского рациона.

Как и в Скандинавии, производство и хранение продуктов питания происходило в короткие летние месяцы; Таким образом, продукты, которые можно лечить, закапывать, ферментировать или сушить, широко используются в традиционной шведской кухне.

Это начало меняться в середине 1800-х годов с индустриализацией сельского хозяйства. Возможность механизировать выращивание, хранение и перемещение сельскохозяйственных культур отвлекла шведскую культуру питания от сезонных практик и региональных традиций. Деревенские фермы были объединены, были введены новые технокотболологии, семьи переехали в города, а шведские продукты были смешаны с импортным сырьем или больше не производились в стране.

Примерно в это время картофель стал центральным элементом шведской тарелки (и остается до сих пор), придавая хлебу статус бутербродов второго сорта. Одновременно с этим новые методы помола привели к появлению на шведском рынке более мягкого хлеба и выпечки, а стили выпечки из других частей Европы стали доступными и широко распространенными.

Дровяная печь произвела дальнейшую революцию в питании шведов, позволив среднему домохозяйству жарить, жарить или тушить все, что угодно. Раньше почти все продукты были вареными.

Фактически, многие из известных нам шведских блюд сформировались в конце 19 — начале 20 веков.

За последние несколько десятилетий основная шведская кухня претерпела еще одну трансформацию после создания Нового скандинавского манифеста. «Новая скандинавская кухня» — кулинарное и культурное движение в странах Северной Европы — возродила, восстановила и прославила многие традиционные методы питания, от которых отказались во время индустриализации.

Что такое хусманскость?

Если вы обедаете в Швеции, вы можете увидеть слово husmanskost и задуматься, что это, черт возьми, означает. Husmanskost указывает на еду, которая считается традиционно шведской.
Думайте об этом как об одном из тех утешительных блюд, которые готовила ваша бабушка. Он, как правило, готовится медленно, из местных ингредиентов и с большим содержанием жира. Шведские котлеты с брусникой — классический пример.

Традиционные шведские блюда

Гравад слабый

Gravad lax, также называемый gravalax , получают путем вяления лосося в растворе соли, укропа и сахара.Традиционно северные рыбаки ферментируют рыбу под землей, поэтому популярное блюдо получило название « gräva » — что означает «копать».

В Швеции гравад лакс тонко нарезанный и подается с уксусно-горчичным соусом ховмастарсос. Наряду с маринованным подоконником (сельдь), он является центральным элементом каждого шведского стола smörgåsbord (шведский стол).

Köttbullar och lingonbär

Благодаря гиганту готовой к сборке мебели IKEA, шведские котлеты и брусника ( köttbullar och lingonbär ) стали нарицательным.

Köttbullar — смесь говяжьего фарша, яиц, молока и хлеба. Смесь скатывают в маленькие шарики, обжаривают на сливочном масле и заливают коричневым соусом. Это классическая комфортная еда, которая почему-то даже вкуснее в Швеции. Полноценное блюдо состоит из отварного картофеля, чтобы впитать подливу.

Шведские фрикадельки: забавный факт

Рецепт шведских фрикаделек совпадает с концом Шведской империи во всем мире.
Рецепт фрикаделек был привезен из Турции в начале 18 века королем Карлом XII вместе с другими товарами, включая кофе и голубцы. Король был сослан в Османскую империю на пять лет после поражения в войне с Россией, во время которой взводы его солдат постоянно замерзали насмерть.
Король Карл XII был крупной фигурой (Вольтер написал свою биографию, ради всего святого!), Которого больше всего восхищали за его воинственность. Однако сегодня как в Швеции, так и во всем мире наибольшее внимание привлекают фрикадельки.

Варенье из брусники

Брусничное варенье подходит к разнообразным шведским блюдам, от фрикаделек и кровяных колбас ( blodpudding ) до блинов и каш. Брусника по вкусу похожа на клюкву, но сравнительно более сладкая и менее кислая, чем клюква.

Какой вкус на вкус джем из брусники?

Брусника кислая, похожа на клюкву, но с легким привкусом сладости.Брусника также имеет горький профиль, поэтому сладкий вкус не зависит от вкуса.

На что похоже брусничное варенье?

Какие лучшие заменители брусники для варенья? Подобные кислые ягоды включают клюкву, морошку, бруснику, гранатовую патоку и красную смородину.

Где купить варенье из брусники?

ИКЕА.Обратите внимание: в IKEA не продается брусника, а продается только намазанное варенье. Также можно купить брусничное варенье (lingonsylt) в большинстве шведских супермаркетов.

Если вы хотите купить брусничное варенье в Великобритании, вы можете сделать это здесь. Если вы хотите купить брусничное варенье в США, вы можете сделать это здесь.

Эртсоппа

Этот золотистый суп с начинкой из сушеного гороха, корнеплодов, ветчины и специй известен как шведский Husmanskos t — блюдо «домашнего приготовления», которое по вкусу напоминает то, что приготовила бы бабушка.

Ärtsoppa (суп из желтого гороха) существует с 13 века и обычно его едят по четвергам с блинами, джемом и сливками на десерт.

Считается, что этот обычай восходит к средневековью, когда шведы придерживались христианской традиции мясного поста по пятницам.

Селедка маринованная

Ни один шведский шведский стол (шведский стол) не будет полным без подоконника (маринованная сельдь).

Маринование изначально стало популярным в Скандинавии в средние века как способ сохранения пищи. Поскольку сельдь в Балтийском и Северном морях была в изобилии, она стала основным продуктом питания во всем регионе и остается таковой, особенно в Швеции.

Как вы едите маринованную сельдь?

Маринованную сельдь обычно подают с хрустящим хлебом, отварным картофелем, чесноком и сметаной. Ароматизаторы маринованной сельди, включая укроп, лук, горчицу и чеснок.

Вы едите кожуру соленой сельди?

Да! Соленую сельдь принято есть кожурой, хотя, конечно, некоторые предпочитают этого не делать. Многие шведы считают, что кожица является важным элементом вкуса сельди. Пока кожа остается на ней, рыба очищается от накипи.

Маринованная сельдь сырая или приготовленная?

Маринованная сельдь не сырая, но и не «приготовленная» в традиционном понимании.Маринованная сельдь обрабатывается в соли, которая удаляет большую часть воды из рыбы, затем заливается уксусом, сахаром и солевой смесью. Часто в рассол добавляют другие специи или травы, в том числе укроп или лавровый лист.

Бродяга

Любимые хрустящие картофельные оладьи; обычно в зимние месяцы вы увидите таран .

С начинкой из соленой свинины и подслащенной брусники.

Роракор

Rårakor — это raggmunk , меньший по размеру и более деликатный кузен.Это картофельные оладьи с пикантными начинками, такими как икра, крем-фреш, лук и чеснок.

Knäckebröd

Knäckebröd (хрустящие хлебцы) — это основной продукт питания из злаков, который уже сотни лет хранится в шведских кладовых. Это заквашенный твердый хлеб различных форм и размеров, а также крупы, приправы и начинки.

Раньше knäckebröd готовили исключительно из ржи и пекли с отверстием, чтобы его можно было хранить на палочках над духовкой.⁠

Раки

Первое место в вашем списке дел в августе и сентябре должно быть посещение шведской вечеринки по раковым заболеваниям, которая называется kräftskiva .

Эти открытые фестивали из ракообразных «все, что можно почистить и съесть» включают застольные песни, шляпы и много аквавита.

Но не волнуйтесь! Даже если вы не можете получить ежегодное приглашение kräftskiva , вы все равно можете купить раков у местного торговца рыбой и устроить себе праздник дома.

Ренскав

Местное блюдо из оленины, которое когда-то было эксклюзивным для саамов, renskav стало зимним фаворитом по всей Швеции. Саамы делают это из замороженного оленины, закопанного глубоко в землю.

Затем мясо при необходимости тонко бреют и обжаривают с грибами на открытом огне. В модифицированной шведской версии по-прежнему используется бритое мясо северного оленя, но оно готовится со сливками, луком, картофелем и, конечно же, брусникой.

Surströmming

Пресловутый шведский деликатес, известный своим резким запахом; surströmming — это балтийская сельдь, ферментированная почти до состояния тухлости. Учитывая его запах, существует правильный способ открыть банку, а — много неправильных.

Шведы не едят прямо из банки; это просто шумиха на YouTube.Они запиливают его и заворачивают в лепешку с маслом ( tunnbröd ) с миндальным картофелем, нарезанным кубиками луком и крем-фреш.

Smörgåstårta

Smörgåstårta — это холодный «пирог», состоящий из слоев морепродуктов, мясного ассорти, яиц, хлеба и майонеза. Вы не найдете его в ресторанах; его подают только по особым случаям.

Kalles Kaviar

Сине-желтая трубка, наполненная соленой икрой трески.

Думайте об этом как о шведском Vegemite: местным он нравится. Чтобы попробовать, отправляйтесь в местный продуктовый магазин.

Что мне поесть в Стокгольме или Мальмё?

Помимо всех вышеперечисленных традиционных блюд, если вы собираетесь посетить Стокгольм или Мальмё, вас ждет целый ряд восхитительных блюд, которые отличаются от традиционных шведских закусок.

Фалафель

Да, вы правильно прочитали.Мальмё славится своим фалафелем. Фактически, ливанские общины на юге Швеции делают одни из лучших фалафелей в мире.

Пицца с кебабом

Кебаб на пицце не похоже на сочетание, которое должно работать … но оно работает, и это действительно чертовски хорошо.

Турецкие иммигранты привезли кебаб в Швецию в 1980-х годах, а тридцать лет спустя он стал любимой начинкой для пиццы шведов.

Пицца с кебабом начинается с классического пирога с помидорами и сыром с луком, маринованными пепперончини, тонко нарезанным мясом шашлыка и белым йогуртовым соусом. Это шведское изобретение чрезвычайно популярно на юге Швеции и является сильным лекарством от похмелья.

Что такое Фика?

Прежде чем мы перейдем к рассмотрению всех приятных деликатесов, давайте сначала поговорим о шведском обычае fika . Слово fika примерно переводится как «перерыв на кофе с пирожным», но это вряд ли отражает социальную значимость обряда.

Fika — это шведский ритуал замедления, присутствия, перерыва для подведения итогов дня. Это всегда социальный процесс — fika — это не то, что вы делаете в одиночку, — и включает в себя чашку кофе или чая и небольшой перекус.

Вот тут-то и пригодятся такие пирожные, как булочки с корицей, печенье и торты; это маслянистый «клей», который скрепляет fika .

Вкусные шведские десерты и сладости

Канельбулле

Ни одна поездка в Швецию не будет полной без булочки с корицей; в конце концов, Швеция считается ее кулинарным домом.

kanelbulle был создан в начале 1900-х годов, но из-за военных пайков на самом деле был слишком дорогим для большинства шведов. Итак, булочки с корицей не вошли в национальную психологию до 1950-х годов, когда цены на сахар упали, а домашняя выпечка выросла.

Сегодня kanelbulle является неофициальным символом fika и отмечается в национальном масштабе 4 октября, Kanelbullens Dag (День булочки с корицей).

Punschrulle

Как и большинство скандинавов, шведы любят свой марципан, а королевой всех миндальных десертов является ярко раскрашенный пуншрулле .«Пунш-ролл» — это тесто цилиндрической формы размером с батончик Баунти, покрытое зеленым марципаном и пропитанное шоколадом с каждого конца. Он плотный.

Раньше внутренности заполнялись остатками пирожных (по аналогии с датскими træstammer и rumkugler ), замачиваемыми в пряном араковом ликере под названием Punsch (подробнее об этом алкогольном напитке чуть позже).

Они появятся в

шведских пекарнях и во многих продуктовых магазинах.Иногда их называют dammsugare (пылесос), потому что их форма напоминает старинный чистящий прибор.

Спеттекака

Spettekaka (вертел) — это похожий на безе торт из Сконе, самого южного региона Швеции, который восходит к 1600-м годам.

Пирог готовится путем наслаивания сладкой смеси яиц и картофельного крахмала на конус, вращая его над открытой духовкой. На создание спецтекака уходит от шести до восьми часов.Это традиционное шведское блюдо, защищенное Европейским Союзом.

Кардемуммабуллар

Шведский kardemummabullar настолько хороши, что пекари редко возятся с рецептом — даже в Дании, которая много говорит о соперничестве между братьями и сестрами.

Булочки с кардамоном похожи на булочки с корицей, за исключением того, что они меньше, завязаны узлами и запечены с большим количеством ароматных специй.

Кладдкака

Еще одна любимая fika , kladdkaka — это шоколадный торт, покрытый сахарной пудрой, ягодами и взбитыми сливками.Он находится где-то между пирожным и липким пирогом из лавы.

Осткака

Шведский вариант чизкейка. Ostkaka подается комнатной температуры с джемом и сливками.

Prinsesstårta

Еще одно цветное марципановое кондитерское изделие, «пирог принцессы» — слоеный пирог, покрытый зеленым марципаном. Среди слоеных начинок всегда есть джем и взбитые сливки. Prinsesstårta зарезервированы для дней рождения и других торжеств.

Алгренс Билар

Alghrens Bilar — похожая на зефир конфета 1950-х годов, которую ласково называют «лучшей машиной Швеции».

Что шведы едят на завтрак?

Грёт

Обычное блюдо на шведском столе для завтрака — gröt (каша) или, точнее, havregrynsgröt (овсяная каша).Он сытный, полезный и простой в приготовлении.

Шведы обычно добавляют молоко и посыпают различными ягодами.

Bröd och Bullar

На завтрак в Швеции вы найдете все виды хлеба ( bröd ) и булочек ( bullar ), от твердого knäckebröd до закваски и булочек с пахтой.

Начинки включают масло и сыр ( smör och ost ), мясное ассорти ( pålägg ), джем или шоколад.

Filmjölk

Filmjölk — это молочный продукт, популярный в Швеции на протяжении десятилетий. Его получают путем ферментации коровьего молока с помощью различных бактерий. Бактерии придают молоку густую кефирную консистенцию, острый вкус и облегчают его переносимость для тех, кто чувствителен к лактозе.

Шведы готовят его с мусели (например, йогурт) или хлопьями (например, с обычным молоком) на завтрак. Вы можете найти filmjölk без добавок или с добавлением фруктов, таких как черника или клубника.

Что пьют шведы?

Пунш

Пунш стал частью шведской культуры употребления алкоголя после того, как в 1733 году торговцы привезли арак из Юго-Восточной Азии. Шведский ликер представляет собой смесь сахара, специй и батавии аррак — индонезийского спирта, приготовленного из сахарного тростника и красного риса.

Пунш — универсальный сладкий, но пряный напиток. Любите шведов и наслаждайтесь им с тарелкой супа из желтого гороха в четверг ( ärtsoppa ).

Blåbärssoppa

Еда, которая стирает границы между категориями блюд, blåbärssoppa (или «черничный суп») — это смесь сахара, картофельного крахмала и европейской черники.

Подается как холодный десерт летом или как теплый суп зимой. Это (не) официальный напиток Vasaloppet — старейшей лыжной гонки в мире.

, как аквавит, — один из тех напитков, которые никому не нравятся, но их не может хватить во время праздников и других торжественных мероприятий.В Швеции снэпс — это небольшая порция ароматизированного напитка brännvin — крепкого спирта, полученного из картофеля или зерен.

Невозможно прийти на день рождения или вечеринку с раками, не потягивая (хотя бы) один стакан или пропев несколько традиционных застольных песен snapsvisa .

Кофе

Как и все хорошие скандинавы, шведы любят свой кофе; они являются одними из самых высоких потребителей этой продукции после Финляндии, Норвегии, Исландии, Дании и Нидерландов.

Употребление кофе в Швеции культивировалось в соответствии со шведским обычаем fika , а также породило огромное количество обжарочных машин и кофеен в городах по всей стране.

Сидр

Возможно, эти газированные яблочные напитки более популярны среди посетителей пабов за пределами Швеции. Они содержат мало алкоголя или вообще не содержат его. Шведские сидры известны своим фруктовым вкусом, который включает в себя местные ягоды, такие как smultron (клубника) и lingon (брусника).

Lingondricka

Lingondricka — это брусничный сок с сахаром и водой. Добавьте к нему водку, и вы получите шведскую «волчью лапу» ( vargtass ).

Что такое новое северное движение?

«Новая северная кухня» — это кулинарное и культурное движение, зародившееся в Скандинавии более 20 лет назад.Он подчеркивает использование местных сезонных ингредиентов и традиционных скандинавских методов приготовления пищи. Чистота, свежесть и простота — это общие принципы, равно как и этика и сотрудничество.

В 2004 году был создан «Новый скандинавский манифест», в котором изложены руководящие принципы движения. Датский шеф-повар и ресторатор Клаус Мейер был движущей силой проекта, в котором участвовал известный шведский шеф-повар Матиас Дальгрен, обладатель звезды Мишлен.

Вверху: Ресторан EKSTEDT

Традиционные праздничные блюда Швеции

В Швеции существует множество праздничных традиций, которые включают выпечку, жарку или отваривание чего-нибудь вкусненького.Вот некоторые из ценных праздничных блюд страны.

Fettisdag («Жирный вторник» или Масленичный вторник)

Что делают шведы-христиане перед периодом поста и размышлений? Ешьте их вес в булочках с кардамоном с кремовой начинкой, конечно же!

Булочка semla — это мягкий булочка с полостями и удаленной верхушкой, наполненная миндальной пастой и взбитыми сливками, затем повторно покрытая сверху и посыпанная сахаром. Первоначально их ели только в «жирный вторник» (день перед постом), но теперь их можно найти в пекарнях с конца января до Пасхи.

Шведские каникулы	Fettisdag («Жирный вторник» или Масленичный вторник)
Когда	Fettisdag — это день перед Пепельной средой, но semlor (множественное число от semla ) доступны с конца января до Пасхи.

Шведская Пасха

В Швеции Пасхальное воскресенье празднуется во время длинного обеда, который обычно включает в себя такие сморгосборды, как сельдь, кнекебрёд и сыр.Во время праздника также широко используются баранина, яйца и лосось, хотя это может меняться от региона к региону.

Шведские каникулы

Пасха
Когда празднуют шведы?
Точная дата может быть сложной, поскольку она включает в себя луну, весеннее равноденствие и церковный указ. Как правило, Пасха всегда приходится на период с 22 марта по 25 апреля.
Midsommar (Иванов день)
Середина лета — важный праздник в шведском календаре, который совпадает с Рождеством и уходит своими корнями в аграрное прошлое Швеции.
Праздники на открытом воздухе включают в себя цветочные короны, танцы, майское дерево и, конечно же, традиционные блюда, такие как маринованная сельдь, молодой картофель и первая сезонная клубника.
Шведские каникулы
Midsommar (Иванов день)
Когда празднуют шведы?
Середина лета отмечается в канун Иванова дня (ночь перед самым длинным днем в году), который приходится на пятницу с 19 по 25 июня.
Mårtensafton (Канун Святого Мартина)
День Св. Мартина знаменует смерть Мартина Турского, епископа и покровителя солдат и бедняков.
Накануне его смерти большая часть Европы ест фаршированного гуся в его честь. Почему? Потому что стайка гусей показала, что Мартин прячется, чтобы не стать епископом.
шведов идут ва-банк, используя каждую часть гуся. Они готовят жареного гуся и «черный суп» ( svartsoppa ) из крови и внутренностей.
Шведские каникулы
Mårtensafton (Канун Святого Мартина)
Когда празднуют шведы?
10 ноября
Люсиадаг (День Святой Люсии)
В середине декабря, в самый короткий день по средневековому юлианскому календарю, шведы встают рано, чтобы отпраздновать День Святой Люси ( Luciadag ).
Сент-Люсия, известная по-английски как Сент-Люси, была сицилийской святой, которая стала христианской мученицей, когда отказалась отречься от своей веры, несмотря на пытки и поджоги.Шведы по всей стране отмечают этот день шествием при свечах и едят сладкие булочки с шафраном под названием lussekatter , имбирные хлопья и глинтвейн (глёгг).
Шведские каникулы
Люсиадаг (День Святой Люсии)
Когда празднуют шведы?
13 декабря
Första Advent (Рождественское воскресенье)
По всей Северной Европе Рождественское воскресенье знаменует начало рождественского сезона, и семьи используют этот день для украшения, питья глёгг и есть пеппаркакор (имбирные хлопья).
Шведы также зажгут первую из четырех свечей в рождественском венке ( adventsljusstake ).
Шведские каникулы
Första Advent (Рождественское воскресенье)
Когда празднуют шведы?
Четвертое воскресенье перед Рождеством
Июл (Шведское Рождество)
Шведское Рождество празднуется в канун Рождества (24 декабря) в большом зале под названием Julebord (Рождественский стол).Блюда из свинины, такие как сосиски, фрикадельки и жаркое, как правило, преобладают в еде, наряду с сельдью, картофелем, капустой и другими консервированными продуктами.
Jansson’s temptation или Janssons frestelse — еще один популярный рождественский выбор. Это запеканка в стиле гратена с картофелем, луком и европейской килькой.
Наконец, ни одна шведская рождественская трапеза не будет завершена с risgrynsgröt , рисовой кашей, приготовленной на медленном огне с молоком и корицей. Один миндаль спрятан во всем горшке, и считается, что тот, кто его найдет, в наступающем году женится.
Шведские каникулы
Июль (Шведское Рождество)
Когда празднуют шведы?
24 декабря
Традиционные и новые шведские кулинарные книги северных стран
Хотите попробовать свои силы в шведской кухне? Затем прочтите эти важные кулинарные книги.
В своей кулинарной книге Анна Бронес и Йоханна Киндвалл проводят читателя через шведский обычай fika , а также 50 восхитительно иллюстрированных рецептов.
Узнайте о шведской кофейной культуре, об основах шведской кладовой и о том, как создать идеальный момент fika дома.
Фика: Искусство шведского кофе-брейка Анны Бронес и Йоханны Киндвалл
Написанная британским шеф-поваром Рэйчел Кху как «любовное письмо» ее приемному дому, Little Swedish Kitchen продумана, красива и проста в использовании.
Поваренная книга включает 100 классических шведских рецептов, разделенных по сезонам, а также советы профессионалов и личные анекдоты.
Маленькая шведская кухня, Рэйчел Кху
Реализация шведской концепции lagom («ла-гом»), что в переводе с шведского означает «нужное количество», Шведское искусство гармоничного питания предлагает заглянуть в современную шведскую жизнь.
С рецептами без глютена, такими как несладкие гречневые оладьи, и минималистичными фотографиями, эта поваренная книга вдохновит вас на то, чтобы отведать нужное количество удовольствий.
Лагом: Шведское искусство гармоничного питания, Штеффи Ноулз-Деллнер
Выполнено Магнусом Нильссоном, шведским шеф-поваром (в настоящее время закрытого) отмеченного звездой Мишлен ресторана Fäviken Magasinet, The Nordic Cookbook — это сборник из 700 рецептов со всего региона.
Это большой, амбициозный отель с потрясающими фотографиями северных пейзажей. Блюда варьируются от традиционных и хорошо известных до необычных и малоизвестных.
Скандинавская поваренная книга Магнуса Нильссона
Шестая кулинарная книга от первой в Швеции женщины-знаменитого шеф-повара Тины Нордстрём, Scandinavian Cooking , как Тина: очаровательная и веселая.
Книга полна историй из детства Тины на юге Швеции и содержит более 200 современных шведских рецептов.
Скандинавская кулинария Тины Нордстрём: простые рецепты домашней скандинавской кухни от Тины Нордстрём
Fäviken, автор — Магнус Нильссон
Fäviken — это интимный взгляд на один из самых инновационных ресторанов мира глазами его шеф-повара Магнуса Нильссона. Книга может больше подходить для журнального столика, чем для кухни, но в ней есть несколько новых нордических рецептов, которые стоит проверить.
Fäviken, автор — Магнус Нильссон
Ман Тагер Вад Ман Хавер («Возьми то, что имеешь») Ян-Ойвинд Сван
Эта поваренная книга 50-летней давности была написана покойным антропологом Яном-Ойвиндом Сваном и доступна для покупки только в подержанном состоянии.В нем рассказывается о рецептах Кайсы Варга, одного из самых известных поваров Швеции и плодовитого автора 1700-х годов.
Ман Тагер Вад Ман Хавер («Возьми то, что имеешь») Ян-Ойвинд Сван

Узнайте больше о скандинавской кухне в нашем путеводителе по датской и норвежской кухне.
Шведский кофе и объяснение культуры фика
Что такого особенного в кофе в Швеции? Как и все хорошие скандинавы, шведы любят свой кофе; они на самом деле являются одними из самых крупных потребителей в мире.Шведский кофе — это не просто напиток, это образ жизни. Шведский обычай fika культивировали вокруг горячих напитков, и есть даже специальный напиток, приготовленный из яичной скорлупы (подробнее об этом позже!).
Это привело к появлению в Швеции всеобъемлющей кофейной культуры, ориентированной на качество, включая микрообжарочные машины, множество замечательных кафе и, конечно же, множество вкусного кофе, который можно попробовать как в магазине, так и дома.
Шведы любят еду и питье; настолько сильно, что они хотят съесть сурстрёмминг, одну из самых вонючих продуктов в мире.Однако они не склонны сочетать его с кофе: эта честь достается выпечке.
Итак, что такое шведская кофейная культура и чем можно приобщиться? Мы вам скажем! У нас даже есть несколько кафе в Стокгольме, Гетеборге и Мальмё, которые можно порекомендовать.
Краткая история кофе в Швеции
У Швеции интересная и почти комичная история кофе. Первые бобы были доставлены в 1685 году, через три десятилетия после того, как государственный деятель Клаас Роламб стал первым шведом, описавшим этот напиток (он ненавидел его).Однако поначалу кофе не импортировался в Швецию в качестве повсеместного утреннего напитка. Скорее, он использовался в лечебных целях и запасался фармацевтами для лечения болезней.
Шведский король Карл XII был ответственным за то, чтобы кофе стал приятным напитком для публики. Развивая вкус к нему во время посещения Турции, Чарльз привез в свое королевство немного турецкого кофе вместе с традиционной кофеваркой из джезвы.
Пристрастие короля Карла к кофе воспламенило то, что впоследствии стало любовью Швеции к напитку, который вначале предназначался для аристократии.Слава богу, сейчас все по-другому!
Король Карл XII привез кофе в Швецию. Фото любезно предоставлено Wikipedia Commons
Запрет на кофе в Швеции
В 1710 году в Стокгольме открылась первая кофейня, а за несколько десятилетий в городе их насчитывалось около пятидесяти. Растущая популярность кофе обеспокоила группу элит, которые считали, что Швеция должна сократить импорт и увеличить экспорт — экономическая политика, известная как меркантилизм.В то же время шведский рабочий класс, который не мог позволить себе кофе, был возмущен запретом на домашнюю дистилляцию. Итак, в 1756 году первые из пяти запретов на кофе были введены и наложены, как вы никогда не догадались … шведскими крестьянами. Наказания включали штрафы, изъятие чашек и блюдца, а позже тюремное заключение. В то время как первый запрет был самым продолжительным — 10 лет, запреты при короле Густаве III были действительно чем-то особенным.
Король Густав III ненавидел кофе и намеревался продемонстрировать, что этот напиток вреден для здоровья.Таким образом, Густав не только убедил шведского ботаника и заядлого любителя кофе Карла Линнеаса написать диссертацию о негативных эффектах кофе, но и заказал то, что сейчас в шутку называют «первым клиническим исследованием в Швеции».
Король приказал двум однояйцевым близнецам, приговоренным к смерти, участвовать в своем собственном исследовательском процессе. Один из близнецов выпивал абсурдное количество кофе ежедневно, в то время как другой был вынужден пить чай. Скажем так, все, кроме любителя кофе, умерли еще до завершения «исследования».Первыми ушли контролирующие врачи, затем король Густав III, затем его брат, пьющий чай, и, наконец, бунтарь, пьющий кофе.
Вверху: король, ненавидевший кофе, Густав III и его братья
Пятый и последний запрет на кофе закончился в Швеции в 1822 году. Ни один из запретов не был успешным. Шведы уже были на пути к тому, чтобы стать любящей кофе нацией, которой они являются сегодня.
Fika, шведский кофе-брейк
Ни в одной части шведского общества кофе не является более неотъемлемой частью общего ритуала fika . Fika — одно из тех слов, которые бывает трудно перевести. В широком смысле это означает «перерыв на кофе с пирожным», но это вряд ли отражает социальную значимость этого термина. Fika — шведский ритуал замедления. Это всегда общение — фика — это не то, что вы делаете в одиночку, — и обычно включает в себя чашку кофе и сладкий перекус.
Друзья имеют fika , коллеги имеют fika — многие корпорации фактически требуют время для этого.Вы можете использовать fika несколько раз в день всего по десять минут каждый. Важно то, что вы не одиноки и держите чашку кофе в руке.
Шведский перерыв фика с булочкой с корицей и фильтрованным кофе, блаженство! © Adobe Stock 260718662
Шведский яичный кофе
Хотя в названии есть «шведский», вы не найдете этого яичного кофе ни в одном шведском меню. Однако считается, что его изобрели шведские иммигранты, плывущие через Атлантику.
Добавление сырого яйца, скорлупы и всего остального в кофейную гущу продлевает срок хранения кофе. Белки в яйце также делают вкус кофе менее горьким и помогают обеспечить дополнительный заряд кофеина.
Мы, честно говоря, не рекомендуем пробовать это дома.
Хотите выпить чашечку лучших блюд Швеции? Тогда попробуйте одно из этих кафе!
Лучшие кофейни Стокгольма
Не только Drop Coffee расположен в ультрасовременном районе Стокгольма Сёдермальм, но и управляющий директор обжарки Джоанна Альм является трехкратным чемпионом Швеции по обжарке кофе и в прошлом занимала второе место в мире по обжарке.Это одно из любимых мест для хорошо одетых людей, которые предпочитают ноутбук и кофе.
→ Капельный кофе
Wollmar Yxkullsgatan 10
118 50 Стокгольм
Часы работы:
Понедельник — пятница: 8:30 — 17:00
Суббота и воскресенье: 11:00 — 17:00
В своих удостоенных наград бутик-кафе Johan & Nyström варят обжаренные вручную бобы из экологически чистых источников со всего мира.Их напитки на основе эспрессо являются заметным фаворитом. У Johan & Nyström также есть концептуальный магазин в Гетеборге.
→ Йохан и Нистрем
Сведенборгсгатан 7
118 48 Стокгольм
Часы работы:
Понедельник — пятница: 7:00 — 20:00
Суббота и воскресенье: 8:00 — 19:00

Hantverkargatan 7
112 21 Стокгольм
Часы работы:
Понедельник — Пятница: 7:00 — 17:00
Суббота и Воскресенье Закрыто
Скандинавский минимализм сочетается с индустриальным шиком в этом скромном районе.Их кофе тщательно приготовлен и включает неограниченное количество заправок. Другие кафе: обратите внимание.
→ Каффеверкет
Санкт-Эриксгатан 88
113 62 Стокгольм
Часы работы:
Понедельник — пятница: 7:00 — 16:00
Суббота и воскресенье: 9:00 — 16:00
Kaffebar, ранее называвшаяся Mellqvist Kaffebar, всегда возглавляла список лучших бокалов джо в Стокгольме.Здесь уютно, многолюдно и полно завсегдатаев. Это лучший вид одобрения, который мы знаем.
→ Каффебар
Rörstrandsgatan 4
Vasastan Stockholm
Часы работы:
Понедельник — четверг: 6:00 — 20:00
Пятница — воскресенье: 6:00 — 19:00
Помимо того, что Pom & Flora является одним из излюбленных веганских и вегетарианских кафе Стокгольма, здесь готовят прекрасный кофе.У них есть места в двух самых крутых анклавах города. Бонус: собаки приветствуются в обоих местах.
→ Пом оч Флора
Оденгатан 39
113 51 Стокгольм
Часы работы:
Понедельник — пятница: 7:00 — 16:00
Суббота и воскресенье: 9:00 — 16:00

Bondegatan 64
116 33 Стокгольм
Часы работы:
Понедельник — пятница: 7:00 — 15:00
Суббота и воскресенье: 9:00 — 16:00
Владельцы этой мобильной тележки тщательно готовят вручную чашки эфиопского кофе.Речь идет о зеленых бобах, обжаренных в baret metad (жаровня), перемолотых вручную и сваренных в традиционном jebena (глиняный кофейник). Какое удовольствие!
Расположение и часы работы меняются. Подробности смотрите на их странице в Instagram.
Лучшие кофейни Мальмё
Эта кофейня на углу известна тем, что здесь подают лучший кофе во всем Мальмё.Их круассаны также известны, и их лучше всего наслаждаться, когда люди смотрят в ярко освещенном кафе или за его пределами.
→ Kaffebaren på Möllan
Истадсгатан 9
214 26 Мальмё
Часы работы:
Понедельник — Пятница: 8:00 — 18:00
Суббота: 9:00 — 18:00
Воскресенье: 10:00 — 18:00
Другой местный фаворит, Söderberg & Sara’s, варит ароматные явы и прекрасный чай в уютной пекарне на пять столов.Это центр цифровых кочевников, так что приезжайте пораньше, если вам нравится брать столик.
→ Седерберг и Сара
Mäster Danielsgatan 3
211 58 Мальмё
Часы работы:
Пн — Пт: 7:30 — 18:00
Суббота: 7:30 — 15:00
Воскресенье: 8:00 — 16:00
Отель Noir Kaffekultur расположен в самом сердце Гамла-Стаден, историческом районе Мальмё. Это идеальное место для отдыха вдали от толпы.В очаровательном семейном кафе выпекают домашний хлеб и подают насыщенный эспрессо, который вас не разочарует.
→ Нуар Каффекультура
Engelbrektsgatan 6
211 33 Мальмё
Часы работы:
Понедельник — пятница: 8:00 — 17:00
Суббота и воскресенье: 10:00 — 17:00
Подробнее о том, где поесть в Мальмё, читайте в нашем путеводителе по лучшим поздним завтракам в городе.
Лучший кофе в Гётеборге
Основанный дуэтом братьев и сестер, Alkemisten Kaffebar расположен на острове Хайзинген в Гетеборге, Швеция. В кафе используются зерна Ritu Coffee Roasters, соучредитель которой Энтони Нгуен выиграл чемпионат Швеции по обжарке в 2019 году.
→ Alkemisten Kaffebar & Kafé
Густав Даленсгатан 14
417 23 Гетеборг
Часы работы:
Понедельник — пятница: 7:00 — 18:00
Суббота и воскресенье: 10:00 — 17:00
Эта небольшая кофейня известна своей вращающейся коллекцией произведений искусства, стильными посетителями и высококачественной обжаркой.Также можно заказать выпечку и небольшие закуски. Викторс — одно из мест, которые стоит увидеть и увидеть во втором по величине городе Швеции.
→ Викторс Каффе
Гейерсгатан 7
411 34 Гётеборг
Часы работы:
Понедельник — пятница: 7:30 — 19:00
Суббота и воскресенье: 10:00 — 18:00
da Matteo был первым, кто начал предлагать спешиалти кофе в Гётеборге, а за последние два десятилетия он расширился до пяти кафе и двух бутиков по всему городу.Оригинал находится в Victoriapassagen, где да Маттео впервые открылся в 1995 году.
→ да Маттео
Сёдра Лармгатан 14
411 16 Гётеборг
Часы работы:
Понедельник — Пятница: 8:00 — 18:00
Суббота: 10:00 — 17:00
Суббота: 10:00 — 16:00
Расположенный в кране в самом сердце гавани Гетеборга, этот местный мини-обжарщик больше похож на фирму графического дизайна в социальных сетях, чем на поставщика прекрасного кофе.Но Morgon Coffee Roasters производит только кофе небольшими партиями и даже отправляет его по всему миру. (Кофе и упаковка — отличный подарок).
→ Ростеры кофе Morgon
Андерс Карлссонс Гата 30
Кран 42
417 55 Гётеборг
Часы работы:
Понедельник — пятница: 9:00 — 16:00
Суббота и воскресенье закрыто
Лучший кофе в Лунде
Спросите любого о лучшем кофе в Лунде, и они подскажут вам обжарку Love Coffee.Фирменный кофе. Сканди интерьеры. Нужно ли говорить больше?
→ Любовный кофе
Клеменсторгет 4
222 21 Лунд
Часы работы:
понедельник — пятница 7:15 — поздно
суббота и воскресенье 9:00 — поздно

Клостергатан 1 л
222 22 Лунд
Часы работы:
Понедельник — пятница: 8:00 — 18:00
Суббота и воскресенье: 9:00 — 17:00
Хотите еще кофе в Скандинавии? Ознакомьтесь с нашими списками лучшего кофе в Копенгагене и Хельсинки, а также погрузитесь в норвежскую кофейную культуру.
.

Шведские каникулы	Midsommar (Иванов день)
Когда празднуют шведы?	Середина лета отмечается в канун Иванова дня (ночь перед самым длинным днем в году), который приходится на пятницу с 19 по 25 июня.

Шведские каникулы	Mårtensafton (Канун Святого Мартина)
Когда празднуют шведы?	10 ноября

Шведские каникулы	Люсиадаг (День Святой Люсии)
Когда празднуют шведы?	13 декабря

Шведские каникулы	Första Advent (Рождественское воскресенье)
Когда празднуют шведы?	Четвертое воскресенье перед Рождеством

Шведские каникулы	Июль (Шведское Рождество)
Когда празднуют шведы?	24 декабря

Шведские национальные блюда: Шведская кухня и традиционные национальные блюда

Шведская кухня и традиционные национальные блюда

Sweden

Шведская кухня: 10 главных блюд

1. Брусничное варенье к котлетам. Почему бы и нет?

2. Маринованная сельдь – завсегдатай шведского стола

3. Хрустящие хлебцы – вам с чем?

4. Бутерброд с креветками – предок тарелки

5. Гороховый суп и блинчики – атрибуты четверга

6. Торт принцесс – королевская слабость

7. Сладкий праздник – красная дата

8. Рак – всему голова

9. Квашеная салака – пахнет не розами

10. Сладости – по субботам

Шведская кухня, 106 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Кухня Швеции, национальные блюда Швеции

национальные блюда, которые стоит попробовать

Какие блюда любят в Швеции

Ресторанное меню: что выбрать?

ТОП-7- шведских блюд, которые нужно попробовать

Национальные блюда Швеции. Шведский стол

Отличительные особенности шведской кухни

Шведский стол

Шведская кухня — 10 главных блюд

Характерные особенности национальной кухни Швеции

Хотите стать нашим автором?

Шведская кухня – традиционные шведские блюда

Рыба и морепродукты

Мясные блюда

Первые блюда

Десерты

Напитки

1. Брусничное варенье к котлетам. Почему бы и нет?

Ресторанное меню: что выбрать?

2. Маринованная сельдь – завсегдатай шведского стола

Напитки

3. Хрустящие хлебцы – вам с чем?

Кулинарные фестивали и праздники

Десерты

4. Бутерброд с креветками – предок тарелки

5.

7. Сладкий праздник – красная дата

8.

9. Квашеная салака – пахнет не розами

10. Сладости – по субботам

Кухня Швеции / Travel.

Деревенская еда

Рыба и морепродукты

Грибы и ягоды

Выпечка и кондитерские изделия

Мясо

Молочные продукты

Напитки

10 классических шведских блюд, которые вы должны попробовать

1.Маринованная сельдь — обязательное место на всех шведских торжествах

2. Жареная сельдь — забытый родственник маринованной сельди

3. Kroppkakor — новый взгляд на мясо и картофель

4. Тефтели с картофельным пюре и брусничным соусом — парадное блюдо каждой матери

5. Фалукорв — неизменный фаворит среди детей всех возрастов

6.Ферментированная сельдь — шведское блюдо, которого шведы избегают

7. Раки отварные в укропе — блюдо, имеющее свою партию

8. Кровяная колбаса — блюдо, за которое хочется пить молоко (обещаем!)

9. Калопс — хорошее теплое тушеное мясо на зиму

10. Гороховый суп и блины

Советы по ресторанам и барам в нескольких шведских городах

Шведская кухня: 15 самых популярных блюд в Швеции

Популярные и традиционные шведские блюда

1 — Köttbullar — Фрикадельки

2 — Räkmacka — Сэндвич с креветками

3 — Смулпай — Крошка

4 — Семла — Сладкий ролл

5 — Фалукорв — Колбаса Фалу

6 — Ärtsoppa & Pannkakor — Гороховый суп и блины

7 — Подоконник — Сельдь маринованная

8 — Smörgåstårta — Шведский сэндвич-торт

9 — Кровяная колбаса — Кровяная колбаса

10 — Pytt i Panna — Шведский хэш Pyttipanna

11 — Kräftor — Раки

12 — Surströmming — Кислая сельдь

13 — Осткака — Чизкейк