Содержание углеводов в мясе птицы (и субпродуктах)
Категория продуктов
Все продукты
Мясо
Мясо убойных животных
Мясо диких животных (дичь)
Субпродукты
Мясо птицы (и субпродукты)
Рыба
Морепродукты (все категории)
Моллюски
Ракообразные (раки, крабы, креветки)
Морские водоросли
Яйца, яичные продукты
Молоко и молочные продукты (все категории)
Сыры
Молоко и кисломолочные продукты
Творог
Другие продукты из молока
Соя и соевые продукты
Овощи и овощные продукты
Клубнеплоды
Корнеплоды
Капустные (овощи)
Салатные (овощи)
Пряные (овощи)
Луковичные (овощи)
Паслёновые
Бахчевые
Бобовые
Зерновые (овощи)
Десертные (овощи)
Зелень, травы, листья, салаты
Фрукты, ягоды, сухофрукты
Грибы
Жиры, масла
Сало, животный жир
Растительные масла
Орехи
Крупы, злаки
Семена
Специи, пряности
Мука, продукты из муки
Мука и отруби, крахмал
Хлеб, лепёшки и др.
Макароны, лапша (паста)
Сладости, кондитерские изделия
Фастфуд
Напитки, соки (все категории)
Фруктовые соки и нектары
Алкогольные напитки
Напитки (безалкогольные напитки)
Пророщенные семена
Вегетарианские продукты
Веганские продукты (без яиц и молока)
Продукты для сыроедения
Фрукты и овощи
Продукты растительного происхождения
Продукты животного происхождения
Высокобелковые продукты
Содержание нутриента
ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин
Курица — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
190
Углеводы, г:
0.
0
Курица является самой распространённой одомашненной птицей, по некоторым данным первые попытки приручить диких джунглевых кур могли быть за три тысячи лет до нашей эры. Куры мало и низко летают, поэтому крылья у птиц не сильные, а голени разработаны лучше. Вес куриной тушки колеблется от 800 грамм до 2,5 и более кг, это зависит от возраста и породы курицы.
Куриное мясо считается диетическим, особенно грудка, в которой идеальный баланс белка и жиров. Мясо курицы различается по цвету, самое светлое, бледно-розовое находится на грудке, бёдра, голени и крылья имеют более тёмную, розово-коричневую окраску. В пищу употребляют практически все части курицы, включая куриные потроха (печень, сердца и желудки), лапки добавляют в бульон для холодца.
Калорийность курицы
Калорийность курицы составляет 190 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства курицы
Курица – источник легкоусвояемого белка высокого качества, который необходим для строительства клеток всего организма и особенно мышечной ткани.
Недаром практически все белковые диеты включают в меню отварные куриные грудки. Куриное мясо содержит витамины группы В, А, а также калий, цинк, железо, фосфор, полезно для поддержания нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы (calorizator). Издавна куриный бульон считался наилучшим средством для скорейшего выздоровления и придания сил после перенесённых болезней, нормализации пищеварительных процессов. Куриные лапки содержат много коллагена, необходимого для регенерации кожи, поэтому их добавляют при варке холодца.
Вред курицы
В курином мясе находится один из опасных болезнетворных микробов – сальмонелла, вызывающая тяжелейшую кишечную инфекцию, поэтому курицу необходимо подвергать тщательной термической обработке и перед готовкой промывать в большой ёмкости с холодной водой, избегая проточной воды (брызги, попадая на стены, раковину, краны и т.д., станут разносчиками сальмонеллы). Кампилобактерия являющаяся возбудителем кампилобактериоза, от тяжёлых форм которого может развиться паралич, также содержится в курице.
Поэтому, приобретая куриц на рынке, в обязательном порядке нужно удостовериться в наличии фиолетовой печати ветеринарного контроля, стоящей на коже курицы. Некоторые люди страдают непереносимостью куриного белка и аллергией на куриное мясо, поэтому детям вводить курицу в прикорм нужно с осторожностью.
Выбор и хранение курицы
Приобретая курицу, рекомендуется отдавать предпочтение охлаждённому продукту, который, в отличие от замороженного, можно потрогать и понюхать. Свежая курица при нажатии на любую часть должна быстро вернуться в первоначальную форму. Запах хлора и тухлости недопустим для свежего куриного мяса, поэтому не следует покупать курицу, сдобренную ароматными травами или специями, так недобросовестные продавцы зачастую скрывают несвежий продукт. Домашняя курица обычно имеет чуть желтоватый цвет кожи, это специфика «свойских» кур.
Хранить охлаждённую курицу нужно в холодильнике не дольше трёх дней или сразу заморозить. Замороженные курицы хранятся в морозилке до 12-ти месяцев.
Курица в кулинарии
Курица – универсальный продукт для приготовления. Курицу варят, жарят, тушат, запекают и готовят на гриле, она является основой многих супов, салатов и закусок. Куриное мясо используется для начинок пирогов, блинов, пельменей, из курицы готовят котлеты, тефтели и паштеты, террины. Имея достаточно нейтральный вкус, курица впитывает яркие ароматы, поэтому незаменима в плове, чахохбили или куриных рулетах. Необычные рецепты приготовления курицы ищите в разделе Рецепты и статье Что приготовить из курицы.
Больше о курице смотрите в видео-ролике «Продукт дня. Курица» телепередачи «О самом главном!».
Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Таблица калорийности в блюдах из птицы
В мясе домашней птицы – самая правильная пропорция насыщенных и ненасыщенных кислот. В нем содержатся витамины группы B, пантотеновая кислота и витамин С. В жирах домашней птицы больше витамина А, Е и каротинов, чем в жирах говядины и свинины.
| Продукт | Количество | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Гусь | 100 г | 339 | 14,1 | 31,8 | 0,0 |
| Жаркое из курицы | 100 г | 179 | 16,4 | 12,7 | 0,1 |
| Жаркое из фаршированной курицы | 100 г | 199 | 20,5 | 11,9 | 2,8 |
| Индейка отварная | 100 г | 195 | 25,3 | 10,4 | 0,0 |
| Индейка, грудка | 100 г | 84 | 19,2 | 0,7 | 0,0 |
| Индейка, крылышки | 100 г | 168 | 16,5 | 11,4 | 0,0 |
| Индейка, ножки | 100 г | 142 | 15,7 | 8,9 | 0,0 |
| Индейка, окорочка | 100 г | 131 | 18,4 | 6,4 | 0,0 |
| Котлеты куриные панированные жаренные | 100 г | 248 | 19,7 | 15,7 | 7,6 |
| Котлеты куриные рубленные | 100 г | 382 | 19,9 | 27,8 | 14,3 |
| Курица | 100 г | 202 | 18,5 | 14,3 | 0,0 |
| Курица жареная | 100 г | 204 | 26,3 | 11,0 | 0,0 |
| Курица заливная | 100 г | 192 | 27,3 | 8,9 | 1,2 |
| Курица отварная в овощах | 100 г | 99 | 7,6 | 6,4 | 4,6 |
| Курица, грудка | 100 г | 99 | 21,5 | 1,3 | 0,0 |
| Курица, желудки | 100 г | 114 | 18,2 | 4,2 | 0,6 |
| Курица, крылышки | 100 г | 186 | 19,2 | 12,2 | 0,0 |
| Курица, окорочка | 100 г | 158 | 16,8 | 10,2 | 0,0 |
| Курица, печень | 100 г | 136 | 19,1 | 6,3 | 0,6 |
| Курица, сердца | 100 г | 159 | 15,8 | 10,3 | 0,8 |
| Окорочка жареные | 100 г | 195 | 29,4 | 8,6 | 0,0 |
| Утка | 100 г | 308 | 13,5 | 28,6 | 0,0 |
| Утка жареная | 100 г | 266 | 22,6 | 19,5 | 0,0 |
| Утка отварная | 100 г | 248 | 19,7 | 18,8 | 0,0 |
| Цыплята | 100 г | 156 | 18,7 | 7,8 | 0,4 |
| Цыплята отварные | 100 г | 143 | 24,6 | 5,0 | 0,0 |
| Цыплята табака | 100 г | 271 | 25,0 | 21,0 | 0,2 |
Питательная ценность мяса домашней птицы
Кроме того, что куриное мясо очень нежное на вкус и легкое в приготовлении, в нем содержится множество полезных элементов.
Большая питательная ценность белка, который содержится в мясе курицы, делает его особенно ценным для белковых диет с низкой калорийностью. Также мясо снабжает организм жирами, минеральными солями, микроэлементами и витаминами.
Мясо домашней птицы для красоты и здоровья
В курином мясе содержатся не так много жиров, которые на самом деле легко подвергаются удалению вместе со шкуркой. Очищенная от шкурки курица содержит всего 5% жира, что очень хорошо подходит для тех, кто хочет похудеть или следует низкоэнергетической и низкохолестериновой диете. Нежная структура тканей позволяет курице легко перевариваться в нашем организме, т.к. в ней мало соединительных тканей. Куриная печень содержит витамин А, необходимый для поддержания здоровой кожи.
Хранение куриного мяса
Мясо курицы нужно тщательно вымыть и высушить прежде, чем положить в холодильник. Лучше всего использовать специальные контейнеры для хранения мяса. Для заморозки курицу нужно разделить на кусочки, сложить в кулечки и положить в морозилку. Там оно сбережется в целости и сохранности на протяжении 2-3 месяцев.
Рыба, птица, мясо и яйца
Среди продуктов группы «рыба-птица-мясо-яйца» следует отдать предпочтение рыбе, птице и нежирному мясу. В употреблении таких мясных продуктов, как колбаса, сосиски и ветчина нужно соблюдать умеренность и обращать внимание на указанные на упаковке количества мяса, жира и соли. Рыбу стоит есть не менее трех раз в неделю. Мясо птицы должно составлять 2/3 общего количества порций мяса, красное мясо – 1/3 этого количества.
Белки рыбы имеют хороший аминокислотный состав. В рыбе содержится много полиненасыщенных жирных кислот, в особенности – жирных кислот Омега-3, а также витамин D. Не стоит опасаться жирной рыбы. В рыбе также много других нужных организму витаминов (например E, B1, B6, B12, ниацин) и минералов (например калий, кальций, фосфор, селен, йод). В икре и креветках довольно много холестерина.
Важно обращать внимание на содержание соли в обработанных морепродуктах: например, рыбные консервы, соленая и копченая рыба, как правило, содержит много соли.
В рыбе могут накапливаться различные соединения, потенциально опасные для здоровья при употреблении в больших количествах. Для предотвращения риска отравления диоксинами и подобными ему хлорированными соединениями рекомендуется употреблять нежирную и полужирную рыбу.
Учитывая суточные порции, мясо и птицу можно заменять рыбой и рыбными продуктами, другими белковыми продуктами – например, яйцами, – и/или сочетать с ними.
Соотношение аминокислот в мясе и птице благоприятно для организма, в них достаточно незаменимых аминокислот, много витаминов группы В, калия, фосфора и хорошо усваиваемого железа. В составе содержащихся в мясе жиров довольно много насыщенных жирных кислот, потребление которых следует ограничивать. Нужно выбирать мясо без видимого глазу жира.
Лучшими способами готовки мяса и птицы будут тушение и варка.
Готовые мясные продукты и продукты из птицы стоит употреблять в меньших количествах и реже, поскольку они зачастую содержат много соли и/или жира. Жир в таких продуктах содержится в скрытой форме и называется скрытым жиром, поскольку не виден на глаз, при этом содержание жира в сосисках и колбасах в среднем 20 %. Соль в готовых мясных продуктах может содержаться в количестве 2–3 грамма на 100 граммов продукта. Поэтому при выборе этих продуктов следует отдавать предпочтение изделиям с большим содержанием мяса и меньшим содержанием жира и/или соли.
Печень – отличный источник железа, витаминов A и B12, но в ней также могут обнаружиться отложившиеся вредные соединения, например, тяжелые металлы. Поэтому есть печень часто и в больших количествах не рекомендуется.
Яйца содержат хорошо усваиваемые белки, в т.ч. незаменимые аминокислоты, липиды, витамины и минералы. Организм лучше усваивает яйцо всмятку, чем вкрутую.
Состав курица белки жиры углеводы – Калорийность Курица, белое мясо, запечённое.
Химический состав и пищевая ценность.
Свойства курицы
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит курица ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
75 р.
Всем нам хорошо знакомый и такой популярный продукт питания, как куриное мясо.Еще сотни тысяч лет назад человек решил приручить диких кур и одомашнить, чтобы потом разводить и употреблять в пищу куриное мясо. Курица считается отличным продуктом для тех, кто собирается привести свое здоровье в порядок и начать худеть. Калорийность 100 грамм курицы всего 190 Ккал.
Если вам нужно в своем рационе заменить мясо животных, то смело начинайте готовить вкусные блюда из куриного мяса. Интересно то, что именно курицы или петухи становились символами разных городов, стран, Франция к примеру. Домашнюю птицу изображают даже на фамильных гербах.
Применение
Из мяса курицы можно готовить первые и вторые блюда, холодные и горячие закуски, а также различные салаты.
Курицу можно запекать, фаршировать, жарить, варить. А также куриное мясо можно использовать в приготовлении отбивных и котлет. Из мяса птицы получаются и вкусные супы. Вообще, курятина – это универсальный продукт, так как с ней сочетаются различные гарниры.
Аналитика рынка
- 2020 год в индустрии красоты – инновации без границ
- Движение Black Lives Matter: реакция и последствия для индустрии красоты
- COVID-19 меняет правила игры на косметическом рынке
Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска
Последние посты в блогах на нашем сайте
- Naturecream / Экстракт Тремеллы- Снежный гриб детокс для кожи
- Prostye-sovety / Как зрительно увеличить губы с помощью макияжа
- Naturecream / Масло абрикосовых косточек для лица
- Naturecream / MATRIXYL3000 — лучший стимулятор упругости кожи
- Naturecream / SPF в Натуральных Маслах
- Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
- Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
- Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
- Oksana-Lezina / 3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков
- Prostye-sovety / Делаем идеальные локоны в домашних условиях
Последние топики форума на нашем сайте
- Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
Индейка жареная Мясо индейки – это продукт, содержащий целый ряд питательных и полезных веществ. Её польза для организма уже давно доказана — это незаменимый диетический продукт. Во многих развитых странах активно занимаются разведением индеек для дальнейшей продажи. На полки магазинов индейка уже поступает, как правило, в разделанном состоянии. Целую тушку редко можно купить в супермаркете, только на рынке у фермеров. Целую индейку принято запекать с яблоками в духовке. Но очень вкусной считается и жареная индейка. |
| Бараний язык Язык барана является субпродуктом и это настоящий деликатес. Язык обладает чудесным вкусом, он очень полезен и питателен. Он абсолютно заслуженно обрел популярность на Востоке как, собственно, и мясо барана. Купить его можно в местах продажи бараньего мяса, но обычно язык продается с внутренней частью, которая также очень вкусна. На востоке продают сразу несколько языков для более удобного приготовления блюд. |
Баранина жареная Еще со времен Древнего Рима известно, что человек использовал в пищу баранину. Овцы стали почти первыми животными, которых стал разводить человек в своем хозяйстве. Баранина является ингредиентом многих национальных блюд народов России и некоторых других стран, а также основным мясным продуктом у кочевых азиатских народов. |
| Утка вареная Вареная утка – блюдо, как это не странно, не самое распространенное. Далеко не каждый человек может сказать, что пробовал его. Но, тем не менее, его готовят кулинары большинства стран мира. А все благодаря тому, что отварное утиное мясо обладает изысканным вкусом. Оно получается сочным и нежным. |
| Баранина тушеная Практически первыми животными, которых одомашнил человек, были овцы. Уже в Древнем Риме употребляли в пищу баранину. Этот мясо является основным у горцев и кочевых племен Азии. |
Оленина варено-прессованная Оленина – это достаточно редкое мясо, по сравнению со свининой, говядиной, курятиной или телятиной. Олени живут в различных климатических зонах – и в степи и тундре, но первоначальной родиной оленей считается Евразия и Америка. Уже в другие части мира они были завезены людьми. Оленина очень вкусная и особенно полезная в варено-прессованном виде. Чаще всего для приготовления такого блюда используется мясо северных оленей. |
| Крокодиловое мясо Мясо крокодилов приобретает все большее распространение благодаря своим диетическим свойствам, нежной структуре и многообразию способов кулинарной обработки. Для применения в качестве продукта питания их разводят в местах обитания на специальных фермах, деятельность которых контролируется Международной Конвенцией. Такие фермы существуют в Австралии, Юго-Восточной Азии, Бразилии, Боливии, в Африке, на Кубе и Мадагаскаре. |
Глухарь Глухарь — это наиболее крупная птица отряда курообразных, ее размеры практически достигают размеров индюка. Эта птица имеет большую популярность среди охотников, так как считается ценной добычей. Весной самцы глухаря очень часто становятся уязвимыми из-за наступления у них брачного периода и поэтому их легко можно поймать. Средой обитания глухарей являются смешанные леса. В России из-за вырубки деревьев уменьшилась популяция данной птицы, и теперь он обитает лишь в северных районах России. Также глухаря можно встретить в Малой Азии, в горах Альп, Карпатах, в Испании и Греции. Вес глухаря колеблется от 1,5 до 4 кг. Самцы имеют темный окрас или бурый, а самки рыжеватый с крапинками. |
| Лягушачьи лапки Большинство людей отождествляет французскую кухню с национальным блюдом – лапками лягушки. Они пользуются особой популярностью не только во Франции, но и в Португалии, Испании, Италии, на отдельных территориях Соединённых Штатов Америки и на островах Карибского моря. Производство лапок земноводных на торговой основе концентрируется в области Вьетнама. Оттуда они отсылаются фактически во все уголки мира. |
Куриная печень вареная Куриная печень – это мясной субпродукт, получаемый от домашних кур. Это субпродукт быстрого приготовления, его используют как диетическое блюдо при ожирении, при различных заболеваниях. Печень курицы богата витаминами и микроэлементами. |
Польза курицы
Польза курицы заключается в том, что мясо этой домашней птицы считается незаменимым источником белков и важных аминокислот, содержит комплекс из витаминов А, В1, В2 и В6. Этот важный набор элементов содержится в мясе, которое можно употреблять каждый день из-за низкой калорийности курицы.
Из мяса кур вы можете приготовить невероятное количество блюд. К примеру, супы на курином бульоне, для которых лучше всего использовать мясо взрослых, но не очень старых кур. Тогда польза от курицы будет максимальной, а бульон наваристым и вкусным. Если вы сварили бульон, а он получился прозрачным, значит ваша кура-старушка или еще не доросший цыпленок.
Во все времена наваристый куриный бульон с зеленью считался отличным лекарством для здоровья человека. Чтобы определить условный возраст курицы нужно обратить внимание на цвет ее кожи. Молодая курочка будет белого цвета, а ноги тушки будут покрыты чешуйками. Старая курица имеет кожу с желтоватым оттенком.
Можно поджарить куриное мясо на сковородке, предварительно добавив соль и перец. Хорошо сочетается с жаренной курицей чеснок, он придает приятный аромат и неповторимый вкус куриному мясу. Если вы замаринуете куриное мясо в любом маринаде, то сможете приготовить замечательный, нежный, а главное вкусный куриный шашлык на углях.
Как выбрать курицу
Не все знают, как правильно выбрать курицу. Но если вы не хотите есть некачественные блюда или, что еще хуже, довести ужин до отравления, то следующие советы помогут вам с выбором продукта:
- Обратите внимание при покупке на то, как выглядит курица. Нужно выбрать ту, у которой более-менее пропорциональны конечности с телом. В противном случае она выросла благодаря вредным веществам, которые кололи в тушку.
- Можете ее потрогать: у правильных кур грудка пружинистая, нежесткая.
- Курица не может иметь видимых дефектов: переломов, царапин и т. д.
- Цвет тушки должен быть бледно-розовым. Если перед вами темно-желтая птица, то это взрослая курица.
Лучше все-таки брать молодую. - Попробуйте слегка надавать на птицу. Если останется вмятина, то эту тушку лучше не брать. Правильная курица должна сразу вернуть свою прежнюю форму.
- Конечно же, стоит мясо понюхать. Ведь именно по запаху мы обычно определяем свежесть всех продуктов, даже если не знаем, как правильно их выбирать.
- Курица несвежая, если ее кожа липкая. Это признак того, что в нее вкалывали гормоны. Кожица должна быть сухой, нескользкой.
- Лучше всего покупать именно охлажденное мясо, а не замороженное, так как после разморозки курица будет очень жесткая. Единственная ситуация, когда можно брать замороженное мясо, если вам требуется сделать продуктовый запас на неделю или месяц.
- Изучаем упаковку: на ней должны быть отметка о проверке в Госветнадзоре и наличие ГОСТа. Более того, на ней обязательно должен быть указан срок хранения и название птицефабрики.
- Выбирайте курицу в прозрачной упаковке, чтобы ее можно было всю рассмотреть. Дома у вас не должно быть никаких сюрпризов. Предпочтительнее брать упаковки без повреждений.
- Если вы собираетесь варить суп, выбирайте курицу постарше, чтобы бульон получился наваристым. Лучше всего, конечно, брать именно домашнюю птицу.
- Для всех остальных рецептов, где курицу жарят, тушат или запекают, нужно брать тушку, вес которой чуть более килограмма.
Лучше все-таки брать молодую.Блюда из курицы — это здоровая пища, которая дает организму много питательных веществ и энергии. Попробуйте пересмотреть ваш рацион и добавить в него больше курицы.
Надеемся, что эти советы будут вам полезны. Тщательнее выбирайте продукт, не забывая о наших рекомендациях, чтобы по-настоящему насладиться блюдом из курочки.
Вред курицы
Мясо курицы универсальный продукт, который подходит всем: худеющим из-за низкой калорийности курицы, а всем остальным из-за многочисленных рецептов приготовления куриного мяса на любой вкус. Не спешите радоваться, не все так просто с куриным мясом.
Ученые уже давно доказали, что вред от курицы может быть масштабным. В 22 государствах-членах Европейского Союза были зафиксированы смертельно опасные бактерии Сальмонеллы в куриных тушках. Еще одна сторона вреда курицы — негативное воздействие на человека, которое оказывают вредные пищевые добавки, антибиотики и ускорители роста, содержащиеся в корме для кур.
Сколько калорий в курице
Самой диетической частью тушки птицы считается филе с калорийностью около 110 ккал. В нем отсутствуют углеводы, минимально содержание жира и очень много белка. Филе разрешается включать в рацион при различных диетах, в том числе – самых строгих. Подробнее о калорийности куриной грудки и ее пользе для похудения можно узнать из статьи.
По показателю энергетической ценности курятину можно сравнить с морепродуктами или пресноводной рыбой.
Благодаря низкому содержанию жира организм быстро насыщается этим мясом, не возникает проблем и дискомфорта при переваривании продукта. Не все части тушки имеют одинаковую пищевую ценность. Калорийность куриных бедер и крыльев превышает показатель грудки – по 185 и 186 ккал соответственно. Не рекомендуется злоупотреблять во время диеты куриной кожей. Несмотря на великолепный вкус, который приобретает эта часть при запекании, калорийность ее превышает 212 ккал на 100 г.
Курица жареная, отварная, запеченная
При приготовлении блюд следует учитывать отличия в показателях холестерина и жира в разных частях птицы. К выбору способа обработки продукта также необходимо подходить ответственно. Без опасений за фигуру можно есть отварное нежное мясо, калорийность курицы в этом случае не превышает 140 ккал при использовании нежирных частей. Иначе показатель повысится до 200 ккал.
Если вы придерживаетесь здорового питания или стремитесь похудеть, можно запекать или тушить куриное филе (до 100 ккал).
Интересно, что калорийность курицы без кожи на гриле – всего 126 ккал. Это связано с вытапливанием большей части жира на огне. Калорийность жареной курицы составляет около 210 ккал, что довольно мало по сравнению с другими видами мяса, например, свининой. Стоит обратить внимание, что при удалении кожи показатель ценности уменьшается. Сравнить пищевой состав (БЖУ) сырой, вареной и жареной куриной грудки можно здесь.
| Продукт | Вода | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
|---|---|---|---|---|---|
Баранина | 67,6 | 16,3 | 15,3 | 0 | 203 ккал |
Баранье Сердце | 78,5 | 13,5 | 2,5 | 0 | 82 ккал |
Бараньи Почки | 79,7 | 13,6 | 2,5 | 0 | 77 ккал |
Баранья Печень | 71,2 | 18,7 | 2,9 | 0 | 101 ккал |
Вареная колбаса Диабетическая | 62,4 | 12,1 | 22,8 | 0 | 254 ккал |
Вареная колбаса Диетическая | 71,6 | 12,1 | 13,5 | 0 | 170 ккал |
Вареная колбаса Докторская | 60,8 | 13,7 | 22,8 | 0 | 260 ккал |
Вареная колбаса Любительская | 57 | 12,2 | 28 | 0 | 301 ккал |
Вареная колбаса Молочная | 62,8 | 11,7 | 22,8 | 0 | 252 ккал |
Вареная колбаса Отдельная | 64,8 | 10,1 | 20,1 | 1,8 | 228 ккал |
Вареная колбаса Телячья | 55 | 12,5 | 29,6 | 0 | 316 ккал |
Варено-копченая Любительская | 39,1 | 17,3 | 39 | 0 | 420 ккал |
Варено-копченая Сервелат | 39,6 | 28,2 | 27,5 | 0 | 360 ккал |
Ветчина | 53,5 | 22,6 | 20,9 | 0 | 279 ккал |
Говядина | 67,7 | 18,9 | 12,4 | 0 | 187 ккал |
Говядина тушеная | 63 | 16,8 | 18,3 | 0 | 232 ккал |
Говяжье Вымя | 72,6 | 12,3 | 13,7 | 0 | 173 ккал |
Говяжье Сердце | 79 | 15 | 3 | 0 | 87 ккал |
Говяжьи Мозги | 78,9 | 9,5 | 9,5 | 0 | 124 ккал |
Говяжьи Почки | 82,7 | 12,5 | 1,8 | 0 | 66 ккал |
Говяжий Язык | 71,2 | 13,6 | 12,1 | 0 | 163 ккал |
Говяжья Печень | 72,9 | 17,4 | 3,1 | 0 | 98 ккал |
Грудинка сырокопченая | 21 | 7,6 | 66,8 | 0 | 632 ккал |
Гуси | 49,7 | 16,1 | 33,3 | 0 | 364 ккал |
Завтрак туриста (говядина) | 66,9 | 20,5 | 10,4 | 0 | 176 ккал |
Завтрак туриста (свинина) | 65,6 | 16,9 | 15,4 | 0 | 206 ккал |
Индейка | 64,5 | 21,6 | 12 | 0,8 | 197 ккал |
Колбасный фарш | 63,2 | 15,2 | 15,7 | 2,8 | 213 ккал |
Конина | 72,5 | 20,2 | 7 | 0 | 143 ккал |
Корейка сырокопченая | 37,3 | 10,5 | 47,2 | 0 | 467 ккал |
Кролик | 65,3 | 20,7 | 12,9 | 0 | 199 ккал |
Куры | 68,9 | 20,8 | 8,8 | 0,6 | 165 ккал |
Почки свиные | 80,1 | 13 | 3,1 | 0 | 80 ккал |
Печень свиная | 71,4 | 18,8 | 3,6 | 0 | 108 ккал |
Полукопченая Краковская | 34,6 | 16,2 | 44,6 | 0 | 466 ккал |
Полукопченая Минская | 52 | 23 | 17,4 | 2,7 | 259 ккал |
Полукопченая Полтавская | 39,8 | 16,4 | 39 | 0 | 417 ккал |
Полукопченая Украинская | 44,4 | 16,5 | 34,4 | 0 | 376 ккал |
Сардельки Свиные | 53,7 | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 ккал |
Свинина нежирная | 54,8 | 16,4 | 27,8 | 0 | 316 ккал |
Свинина жирная | 38,7 | 11,4 | 49,3 | 0 | 489 ккал |
Свинина тушеная | 51,1 | 14,9 | 32,2 | 0 | 349 ккал |
Сердце свиное | 78 | 15,1 | 3,2 | 0 | 89 ккал |
Сосиски Молочные | 60 | 12,3 | 25,3 | 0 | 277 ккал |
Сосиски Русские | 66,2 | 12 | 19,1 | 0 | 220 ккал |
Сосиски Свиные | 54,8 | 11,8 | 30,8 | 0 | 324 ккал |
Сырокопченая Любительская | 25,2 | 20,9 | 47,8 | 0 | 514 ккал |
Сырокопченая Московская | 27,6 | 24,8 | 41,5 | 0 | 473 ккал |
Телятина | 78 | 19,7 | 1,2 | 0 | 90 ккал |
Цыплята | 71,3 | 18,7 | 7,8 | 0,4 | 156 ккал |
Утки | 51,5 | 16,5 | 61,2 | 0 | 346 ккал |
Язык свиной | 66,1 | 14,2 | 16,8 | 0 | 208 ккал |
4. Пищевая ценность. Товароведение и экспертиза мяса сельскохозяйственной птицы
Похожие главы из других работ:
Ассортимент и приготовление сложных фаршированных блюд
8. Пищевая ценность
Таблица 5. Морской волк, фаршированный овощами с мидиями и шафрановым маслом выход- 375
Название продукта
вес, гр.
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал
Сибас
276.00
46.40
4.89
1.30
235.87
Цукини
37.00
0.67
0.07
0.89
6.88
Спаржа
39.00
0…
Ассортимент и приготовление сложных фаршированных блюд
7. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
Таблица 8. Утка фаршированная
Название продукта
вес, гр.
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал
утка нежирное мясо
159
27.3
38.5
0.0
456
маргарин сливочный
5
0.0
4.1
0.0
37
картофель
155
3.1
0.6
25.3
119
яблоки свежие (мойка…
Грибы
4. Пищевая ценность грибов.
К положительным свойствам грибов как пищевого продукта следует отнести их богатое содержание белковыми веществами, сахарами, отчасти жирами и фосфором.
В грибах содержится большое количество воды…
Изучение особенностей сайры тихоокеанской как сырья рыбной промышленности
3. Пищевая ценность
…
Оценка сырья
3. Пищевая ценность
…
Приготовление сложных горячих блюд из макаронных изделий
3.1 Пищевая ценность
В состав макаронных изделий входит: усвояемые углеводы (70 — 79%),
белки (9 — 13%), жиры (около 1,0%), минеральные вещества (0,5 — 0,9%), клетчатка (0,1 — 0,6%), влага (до 13%)…
Приготовление сложных горячих блюд из макаронных изделий
7. Пищевая ценность
«Макаронные гнёздышки со сметано-ореховым соусом»
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал
23.8
13.05
66.15
477.33ккал.
Ответственный за оформление _________________
Зав…
Производство клубничного варенья на ООО «Spilva»
1.4 Пищевая ценность
Обусловлена высокими органолептическими показателями, особенно внешним видом, вкусом, ароматом, а также высоким содержанием легкоусвояемых углеводов, органических кислот, минеральных веществ и витаминов. Кроме того…
Сыры мягкие
1.2 Пищевая ценность
Сыры отличаются высоким содержанием белков (до 25 %), молочного жира (до 60 %) и минеральных веществ (до 3,5 %, не считая поваренной соли). Белки сыра лучше усваиваются организмом, чем молочные…
Технология приготовления пищи и организация производства
3.3 Пищевая ценность мяса
Одним из решающих условий приготовления хорошего блюда из говядины является правильный выбор части туши. У каждой из них своя структура тканей, от чего в значительной мере зависит мягкость и нежность мяса и, следовательно, вкус готового изделия…
Технология приготовления пищи и организация производства
3.9 Пищевая ценность гороха
Блюда из гороха пользуются большой популярностью на Украине и на Кавказе, где он входит в состав многих национальных кушаний.
Пищевая ценность моркови
Морковь широко используется для приготовления овощных консервов, маринадов, солений…
Технология приготовления припущеных и тушенных блюд из картофеля, овощей и грибов
1.1 Пищевая и биологическая ценность
овощ тепловая обработка хранение
Пищевая ценность овощей определяются теми химическими веществами, из которых они состоят. В состав продуктов растительного происхождения входят белки, жиры, углеводы, витамины, органические кислоты…
Товароведение и экспертиза крупы
3. Пищевая ценность
Качество товаров является одной из основополагающих характеристик, оказывающих решающее влияние на создание потребительских предпочтений и формирование конкурентоспособности. Под качеством пищевых продуктов понимают совокупность свойств…
Товароведение и экспертиза мяса сельскохозяйственной птицы
4. Пищевая ценность
4.1 Общий химический состав и энергетическая ценность
Мясо птиц является ценным пищевым продуктом. Общий химический состав съедобной части мяса птицы представлен в таблице 1.
Мясо птицы обладает рядом особенностей…
Товароведная характеристика колбасных изделий
2. Пищевая ценность
…
Много ли в домашней птице углеводов? | Здоровое питание
Мелоди Энн Обновлено 9 декабря 2018 г.
Вам нужны углеводы в вашем рационе, поскольку они являются предпочтительным источником энергии для вашего тела. Но если вы придерживаетесь плана похудания, который требует от вас тщательного подсчета всех потребляемых углеводов, вам нужно внимательно следить за всем, что вы едите. В чистом виде птица не содержит углеводов, однако некоторые продукты могут добавить углеводов в основное блюдо.
Углеводы в птице
Неважно, какой вид птицы вам нравится — утка, индейка, фазан, курица или другая птица — вы не получите углеводов. Когда эти куски птицы жарятся на гриле, жарятся, жарятся или даже обжариваются на сковороде, они содержат 0 граммов углеводов. Если эти нарезки приправить свежей зеленью или специями, в них будет очень мало углеводов. Эти приправы добавляют менее 1,5 грамма углеводов на чайную ложку.
Когда есть углеводы
Углеводы присутствуют в большом количестве, когда ваша часть птицы панирована или протирается в кляре.Например, шесть кусочков или 3,75 унции панировочных и жареных куриных котлет без костей содержат почти 16 граммов углеводов. В 5 унциях куриной грудки в кляре и друге содержится более 12,5 граммов углеводов. Если у вас на обед пирожок с индейкой в панировке, вы получите 10 граммов углеводов только из него. В этих случаях это покрытие, которое добавляет птице углеводы.
Carb Allowance
Как правило, от 45 до 65 процентов ваших калорий должны поступать из углеводов, согласно Руководству по питанию для американцев 2010.Это означает, что если вы соблюдаете в среднем 2000 калорийную диету, то есть количество калорий, на котором основаны этикетки с фактами о пищевой ценности, вы можете получать от 900 до 1300 калорий из углеводов каждый день. Поскольку углеводы содержат 4 калории в грамме, это составляет от 225 до 325 граммов углеводов в день. Но если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, вам, возможно, придется ограничиться лишь 50-150 граммами углеводов в день.
Проблемы
Не торопитесь резко сократить потребление углеводов.Внезапное сокращение потребления углеводов может вызвать головокружение, слабость, сильную усталость и головные боли. Кроме того, поскольку клетчатка поступает только из продуктов растительного происхождения, а не из мяса или птицы, вы, вероятно, не получите достаточного количества клетчатки в своем рационе. Может возникнуть запор или наоборот — понос. Опасно низкое потребление углеводов, например менее 20 граммов в день, может привести к тому, что ваше тело превратится в накопленный жир для получения энергии, сообщает MayoClinic.com. Хотя это может показаться преимуществом, оно наносит ущерб вашей системе.Кетоны, конечный результат метаболизма жиров, могут повредить почки и другие жизненно важные органы.
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Для порции (грамм) | |
| Сколько калорий в курице, только в мясе? Количество калорий в курице, только мясо: калорий | калорий из жира (%) |
| % дневная стоимость * | |
| Сколько жира в курице, только в мясе? Количество жира в курице, только мясо: Итого Жир | |
| Сколько насыщенных жиров содержится в курице, только в мясе? Количество насыщенных жиров в курице, только мясо: насыщенные жир | |
| Сколько мононенасыщенных жиров содержится в курице, только в мясе? Количество мононенасыщенных жиров в курице, только мясо: мононенасыщенные толстый | |
| Сколько полиненасыщенных жиров содержится в курице, только в мясе? Количество полиненасыщенных жиров в курице, только мясо: полиненасыщенные толстый | |
| Сколько холестерина в курице, только в мясе? Количество холестерина в Курице, только мясе: Холестерин | |
| Сколько натрия в курице, только в мясе? Количество натрия в курице, только мясо: Натрий | |
| Сколько калия в курице, только в мясе? Количество калия в курице, только мясо: Калий | |
| Сколько углеводов в курице, только в мясе? Количество углеводов в курице, только мясо: Углеводы | |
| Сколько чистых углеводов содержится в курице, только в мясе? Количество чистых углеводов в курице, только мясо: нетто углеводы | |
| Сколько сахара в курице, только в мясе? Количество сахара в курице, только мясо: сахар | |
| Сколько клетчатки в курице, только в мясе? Количество клетчатки в курице, только мясо: клетчатка | |
| Сколько белка в курице, только в мясе? Количество белка в курице, только мясо: Белок | |
| Витамины и минералы | |
| Сколько витамина А содержится в курице, только в мясе? Количество витамина А в курице, только мясо: витамин А | |
| Сколько МЕ витамина А содержится в курице, только в мясе? Количество витамина A IU в курице, только мясо: витамин A IU | |
| Сколько витамина B6 содержится в курице, только в мясе? Количество витамина B6 в курице, только мясо: витамин B6 | |
| Сколько витамина B12 содержится в курице, только в мясе? Количество витамина B12 в курице, только мясо: витамин B12 | |
| Сколько витамина С содержится в курице, только в мясе? Количество витамина C в курице, только мясо: витамин C | |
| Сколько витамина D содержится в курице, только в мясе? Количество витамина D в курице, только мясо: витамин D | |
| Сколько МЕ витамина D содержится в курице, только в мясе? Количество витамина D МЕ в курице, только мясо: витамин D МЕ | |
| Сколько витамина D3 содержится в курице, только в мясе? Количество витамина D3 в курице, только мясо: витамин D3 | |
| Сколько витамина Е содержится в курице, только в мясе? Количество витамина E в курице, только мясо: витамин E | |
| Сколько витамина К содержится в курице, только в мясе? Количество витамина К в курице, только мясо: витамин К | |
| Сколько кофеина содержится в курице, только в мясе? Количество кофеина в курице, только мясо: кофеин | |
| Сколько кальция в курице, только в мясе? Количество кальция в курице, только мясо: кальций | |
| Сколько железа в курице, только в мясе? Количество железа в курице, только мясо: железо | |
| Сколько магния в курице, только в мясе? Количество магния в курице, только мясо: магний | |
| Сколько фосфора содержится в курице, только в мясе? Количество фосфора в курице, только мясо: фосфор | |
| Сколько цинка в курице, только в мясе? Количество цинка в курице, только мясо: цинк | |
| Сколько меди в курице, только в мясе? Количество меди в курице, только мясо: медь | |
| Сколько марганца в курице, только в мясе? Количество марганца в курице, только мясо: марганец | |
| Сколько селена в курице, только в мясе? Количество селена в курице, только мясо: селен | |
| Сколько ретинола содержится в курице, только в мясе? Количество ретинола в курице, только мясо: ретинол | |
| Сколько ликопина содержится в курице, только в мясе? Количество ликопина в курице, только мясо: ликопин | |
| Сколько тиамина содержится в курице, только в мясе? Количество тиамина в курице, только мясо: тиамин | |
| Сколько рибофлавина содержится в курице, только в мясе? Количество рибофлавина в курице, только мясо: рибофлавин | |
| Сколько ниацина в курице, только в мясе? Количество ниацина в курице, только мясо: ниацин | |
| Сколько фолиевой кислоты содержится в курице, только в мясе? Количество фолиевой кислоты в курице, только мясо: фолиевая кислота | |
| Сколько холина в курице, только в мясе? Количество холина в курице, только мясо: холин | |
| Сколько бетаина содержится в курице, только в мясе? Количество бетаина в курице, только мясо: бетаин | |
| Сколько воды в курице, только в мясе? Количество воды в курице, только мясо: вода | |
| Жирные кислоты | |
| Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в курице, только в мясе? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в курице, только мясо: докозагексаеновая кислота (DHA) | |
| Сколько эйкозапентаеновой кислоты (EPA) содержится в курице, только в мясе? Количество эйкозапентаеновой кислоты (EPA) в курице, только мясо: эйкозапентаеновая кислота (EPA) | |
| Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) содержится в курице, только в мясе? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в курице, только мясо: докозапентаеновая кислота (DPA) | |
| Сколько всего омега-3 содержится в курице, только в мясе? Количество Омега-3 в курице, только мясо: Всего Омега-3 | |
| Аминокислоты | |
| Сколько триптофана содержится в курице, только в мясе? Количество триптофана в курице, только мясо: триптофан | |
| Сколько треонина содержится в курице, только в мясе? Количество треонина в курице, только мясо: треонин | |
| Сколько изолейцина содержится в курице, только в мясе? Количество изолейцина в курице, только мясо: изолейцин | |
| Сколько лейцина содержится в курице, только в мясе? Количество лейцина в курице, только мясо: лейцин | |
| Сколько лизина содержится в курице, только в мясе? Количество лизина в курице, только мясо: лизин | |
| Сколько метионина содержится в курице, только в мясе? Количество метионина в курице, только мясо: метионин | |
| Сколько цистина в курице, только в мясе? Количество цистина в курице, только мясо: цистин | |
| Сколько фенилаланина содержится в курице, только в мясе? Количество фенилаланина в курице, только мясо: фенилаланин | |
| Сколько тирозина содержится в курице, только в мясе? Количество тирозина в курице, только мясо: тирозин | |
| Сколько валина содержится в курице, только в мясе? Количество валина в курице, только мясо: валин | |
| Сколько аргинина содержится в курице, только в мясе? Количество аргинина в курице, только мясо: аргинин | |
| Сколько гистидина содержится в курице, только в мясе? Количество гистидина в курице, только мясо: гистидин | |
| Сколько аланина содержится в курице, только в мясе? Количество аланина в курице, только мясо: аланин | |
| Сколько аспарагиновой кислоты содержится в курице, только в мясе? Количество аспарагиновой кислоты в курице, только мясо: аспарагиновая кислота | |
| Сколько глутаминовой кислоты в курице, только в мясе? Количество глутаминовой кислоты в курице, только мясо: глутаминовая кислота | |
| Сколько глицина в курице, только в мясе? Количество глицина в курице, только мясо: глицин | |
| Сколько пролина содержится в курице, только в мясе? Количество пролина в курице, только мясо: пролин | |
| Сколько серина содержится в курице, только в мясе? Количество серина в курице, только мясо: серин | |
| * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях. | |
% PDF-1.4
%
44 0 объект
>
эндобдж
xref
44 264
0000000016 00000 н.
0000006327 00000 н.
0000006426 00000 н.
0000007663 00000 н.
0000008046 00000 н.
0000008468 00000 н.
0000008581 00000 н.
0000012202 00000 п.
0000016277 00000 п.
0000016728 00000 п.
0000016897 00000 п.
0000020803 00000 п.
0000024490 00000 п.
0000024846 00000 п.
0000025236 00000 п.
0000029065 00000 н.
0000029432 00000 п.
0000033147 00000 п.
0000033481 00000 п.
0000037425 00000 п.
0000041131 00000 п.
0000050363 00000 п.
0000051746 00000 п.
0000052253 00000 п.
0000052301 00000 п.
0000052859 00000 п.
0000054845 00000 п.
0000054872 00000 н.
0000055102 00000 п.
0000055496 00000 п.
0000055726 00000 п.
0000056112 00000 п.
0000056280 00000 п.
0000056463 00000 п.
0000056883 00000 п.
0000056978 00000 п.
0000057162 00000 п.
0000057582 00000 п.
0000057677 00000 п.
0000057862 00000 п.
0000058282 00000 п.
0000058377 00000 п.
0000058564 00000 п.
0000058980 00000 п.
0000059075 00000 п.
0000059255 00000 п.
0000059675 00000 п.
0000059770 00000 п.
0000059954 00000 п.
0000060323 00000 п.
0000060728 00000 п.
0000060958 00000 п.
0000061360 00000 п.
0000061526 00000 п.
0000061712 00000 п.
0000062132 00000 п.
0000062227 00000 н.
0000062413 00000 п.
0000062834 00000 п.
0000063065 00000 п.
0000063486 00000 п.
0000063632 00000 п.
0000063819 00000 п.
0000064240 00000 п.
0000064337 00000 п.
0000064524 00000 п.
0000064870 00000 п.
0000065222 00000 п.
0000065343 00000 п.
0000065531 00000 п.
0000065952 00000 п.
0000066049 00000 п.
0000066238 00000 п.
0000066609 00000 п.
0000066706 00000 п.
0000066882 00000 п.
0000067303 00000 п.
0000067400 00000 п.
0000067585 00000 п.
0000067816 00000 п.
0000068047 00000 п.
0000068468 00000 п.
0000068614 00000 п.
0000068801 00000 п.
0000069222 00000 п.
0000069319 00000 п.
0000069504 00000 п.
0000069735 00000 п.
0000069966 00000 н.
0000070387 00000 п.
0000070533 00000 п.
0000070711 00000 п.
0000070971 00000 п.
0000071231 00000 п.
0000071491 00000 п.
0000071637 00000 п.
0000071825 00000 п.
0000072246 00000 п.
0000072667 00000 п.
0000073088 00000 п.
0000073234 00000 п.
0000073422 00000 п.
0000073653 00000 п.
0000074048 00000 п.
0000074279 00000 н.
0000074666 00000 п.
0000074839 00000 п.
0000075033 00000 п.
0000075454 00000 п.
0000075551 00000 п.
0000075738 00000 п.
0000076159 00000 п.
0000076256 00000 п.
0000076443 00000 п.
0000076864 00000 п.
0000076961 00000 п.
0000077149 00000 п.
0000077570 00000 п.
0000077667 00000 п.
0000077855 00000 п.
0000078276 00000 п.
0000078373 00000 п.
0000078562 00000 п.
0000078983 00000 п.
0000079080 00000 п.
0000079263 00000 п.
0000079684 00000 п.
0000079781 00000 п.
0000079969 00000 п.
0000080390 00000 п.
0000080487 00000 п.
0000080673 00000 п.
0000081094 00000 п.
0000081191 00000 п.
0000081376 00000 п.
0000081797 00000 п.
0000081894 00000 п.
0000082082 00000 п.
0000082503 00000 п.
0000082600 00000 п.
0000082784 00000 п.
0000083205 00000 п.
0000083302 00000 п.
0000083491 00000 п.
0000083912 00000 п.
0000084009 00000 п.
0000084194 00000 п.
0000084615 00000 п.
0000084712 00000 п.
0000084899 00000 н.
0000085320 00000 п.
0000085417 00000 п.
0000085605 00000 п.
0000086026 00000 п.
0000086123 00000 п.
0000086311 00000 п.
0000086732 00000 п.
0000086829 00000 п.
0000087016 00000 п.
0000087437 00000 п.
0000087534 00000 п.
0000087722 00000 п.
0000088143 00000 п.
0000088240 00000 п.
0000088427 00000 н.
0000096338 00000 п.
0000096600 00000 п.
0000099007 00000 н.
0000099263 00000 п.
0000103392 00000 н.
0000103643 00000 п.
0000103728 00000 н.
0000106261 00000 п.
0000106530 00000 н.
0000107969 00000 п.
0000108226 00000 п.
0000108311 00000 п.
0000110963 00000 н.
0000111222 00000 н.
0000111307 00000 н.
0000112836 00000 н.
0000113088 00000 н.
0000113200 00000 н.
0000113276 00000 н.
0000115483 00000 н.
0000138862 00000 н.
0000161338 00000 н.
0000181136 00000 н.
0000193912 00000 н.
0000198590 00000 н.
0000202808 00000 н.
0000208742 00000 н.
0000210266 00000 н.
0000210425 00000 н.
0000210584 00000 п.
0000211051 00000 н.
0000212339 00000 н.
0000212529 00000 н.
0000212934 00000 п.
0000224140 00000 н.
0000259538 00000 н.
0000275539 00000 н.
0000275725 00000 н.
0000275884 00000 н.
0000276322 00000 н.
0000276958 00000 н.
0000277120 00000 н.
0000277282 00000 н.
0000292982 00000 н.
0000294779 00000 н.
0000312939 00000 н.
0000318622 00000 н.
0000336105 00000 н.
0000369953 00000 н.
0000387653 00000 н.
00003
00000 н.
0000449426 00000 н.
0000476443 00000 н.
0000492111 00000 п.
0000549119 00000 н.
0000569692 00000 п.
0000582999 00000 н.
0000626367 00000 н.
0000631854 00000 н.
0000647910 00000 п.
0000678071 00000 н.
0000687189 00000 н.
0000705431 00000 н.
0000734213 00000 н.
0000752783 00000 н.
0000781536 00000 н.
0000796410 00000 п.
0000811751 00000 н.
0000829099 00000 н.
0000863218 00000 н.
0000896444 00000 н.
0000927061 00000 н.
0000959263 00000 п.
00009
0001021788 00000 пн
0001046792 00000 п.
0001070031 00000 п.
0001097573 00000 п.
0001130605 00000 п.
0001162674 00000 п.
0001202184 00000 п.
0001243480 00000 п.
0001286423 00000 п.
0001335193 00000 п.
0001375789 00000 п.
0001415963 00000 п.
0001459296 00000 п.
0001509091 00000 п.
0001563914 00000 п.
0001620711 00000 п.
0001666607 00000 п.
0001697838 00000 п.
0001727525 00000 п.
0001754583 00000 п.
0001776699 00000 н.
0001800291 00000 п.
0001830581 00000 п.
0001862919 00000 п.
0000005576 00000 н.
трейлер
] >>
startxref
0
%% EOF
307 0 объект
> поток
x ڬ RmHSQ ~ ݥ 5 J + WI: \ e0hiT «j8gI» ܜ $ ~ R0faAп: & Ĩ9} год
ОСНОВНОЕ ПИТАНИЕ ПТИЦЫ — Домашняя птица на малых и приусадебных участках
Автор: : Dr.Джеки Джейкоб, Университет Кентукки
Животные едят, чтобы получить энергию и строительные материалы, необходимые им для жизни и роста. Животные используют энергию для выполнения обычных функций организма, таких как дыхание, ходьба, еда, пищеварение и поддержание температуры тела. Питательные вещества обеспечивают птицу энергией и материалом, необходимыми для развития костей, мяса, перьев и яиц. Каждое из этих соединений важно для обеспечения птицы необходимыми питательными веществами, и дефицит даже одного из них может иметь серьезные последствия для здоровья птицы.
Корм состоит из шести основных компонентов:
- Вода
- Углеводы
- Жиры
- Белки
- Минералы
- Витамины
ВОДА
Воду часто упускают из виду, но это одно из важнейших питательных веществ. Животное может жить без пищи дольше, чем без воды. В стаде-несушке нехватка воды всего на несколько часов может привести к снижению яйценоскости, поэтому чистая вода должна быть доступна в любое время.Если вы не используете автоматические поилки, наполняйте поилки два раза в день. Если поилки наполнять только утром, у птиц может закончиться вода к полудню. Курица-несушка выпивает около 25% дневной нормы воды в течение последних двух часов светового дня.
Вода играет важную роль в организме животного. Вода смягчает корм и разносит его по пищеварительному тракту. Как компонент крови (90% содержания крови) вода переносит питательные вещества из пищеварительного тракта к клеткам и уносит продукты жизнедеятельности.Вода также помогает охладить птицу за счет испарения. (У птиц нет потовых желез, поэтому их теплоотдача происходит в воздушных мешках и легких за счет быстрого дыхания.)
Птенец на 80% состоит из воды. Несмотря на то, что этот процент уменьшается по мере взросления птицы, потребность в воде остается. Нет точных требований к количеству воды, потому что существует несколько факторов, которые влияют на количество воды, в которой нуждается птица: возраст, состояние тела, диета, температура, качество воды и влажность.Как показывает практика, птица потребляет в два раза больше воды, чем корма.
УГЛЕВОДЫ
Углеводы (соединения с углеродом, водородом и кислородом) являются источником энергии для животных и составляют большую часть рациона птицы. Углеводы обычно употребляются в виде крахмала, сахара, целлюлозы и других некрахмальных соединений. Птица обычно плохо переваривает целлюлозу и некрахмальные соединения, называемые сырой клетчаткой. Однако птица хорошо усваивает большинство крахмалов и сахаров.Важные источники углеводов в рационе птицы включают кукурузу, пшеницу, ячмень и другие злаки.
ЖИРЫ
Жиры содержат в два с половиной раза больше калорий, чем углеводы по весу. Жир обеспечивает девять калорий энергии на грамм, в то время как углеводы дают только четыре. При комнатной температуре насыщенные жиры являются твердыми веществами, а ненасыщенные — жидкими. Примеры насыщенных жиров, которые можно использовать в рационе птицы, включают жир, сало, жир птицы и отборный белый жир.Примеры пригодных для использования ненасыщенных жиров включают кукурузное масло, соевое масло и масло канолы. Общие источники дополнительных жиров в коммерческих кормах для домашней птицы включают животный жир, жир домашней птицы и желтый жир. Высокая стоимость растительных масел делает неэкономичным включение этих жиров в рационы птицы.
Жиры состоят из более мелких соединений, называемых жирными кислотами . Жирные кислоты отвечают за целостность клеточной мембраны и синтез гормонов. Хотя существует много различных жирных кислот, домашняя птица имеет особую потребность в одной — линолевой кислоте и — поэтому ее необходимо включать в рацион.Линолевая кислота считается незаменимой жирной кислотой, потому что птица не может вырабатывать ее из других питательных веществ (например, путем преобразования одной жирной кислоты в другую).
Жир должен присутствовать в рационе птицы, чтобы усваивать жирорастворимые витамины A, D, E и K. Помимо своей роли в питании, жир добавляется в корм для уменьшения количества зерновой пыли. Добавление жира также улучшает вкусовые качества корма (то есть делает корм более аппетитным).
Жиры, в том числе содержащиеся в кормах, имеют тенденцию портиться или прогоркнуть.Это круглогодичная проблема, но летом риск прогоркания корма еще выше. Чтобы корм не прогоркнул, в рационы птицы добавляют антиоксиданты с добавлением жира. Этоксихин — это распространенный антиоксидант, указанный на этикетках кормов.
БЕЛКИ
Белки представляют собой сложные соединения, состоящие из более мелких единиц, называемых аминокислотами . После того, как птица потребляет белок, в процессе пищеварения белок расщепляется на аминокислоты. Затем аминокислоты абсорбируются кровью и транспортируются к клеткам, которые превращают отдельные аминокислоты в специфические белки, необходимые животному.Белки используются в строительстве тканей тела, таких как мышцы, нервы, хрящи, кожа, перья, клюв и т. Д. Яичный белок также богат белком.
Аминокислоты обычно делятся на две категории: незаменимые и заменимые. Незаменимые аминокислоты кислоты — это кислоты, которые не могут быть произведены в достаточных количествах для удовлетворения потребностей животного. Заменимые аминокислоты , , кислоты, — это те кислоты, которые организм может вырабатывать в достаточных количествах, пока доступен соответствующий исходный материал.В ингредиентах кормов обычно содержатся 22 аминокислоты. Из них 11 являются незаменимыми и должны поступать в корм. Диеты для птицы обычно содержат разнообразные корма, потому что ни один ингредиент не может обеспечить все необходимые аминокислоты в нужном количестве.
Большинство тегов корма указывают только процент сырого протеина в данном корме. Эта информация не говорит вам о качестве используемого протеина. Качество протеина основано на наличии незаменимых аминокислот.Для птицы метионин и лизин являются двумя наиболее важными аминокислотами. Недостаток любого из них приведет к значительному снижению продуктивности и здоровья стада. Коммерческие рационы для домашней птицы обычно содержат добавки метионина и лизина. Из-за этих добавок корм может содержать меньше общего белка; без добавок корм должен содержать чрезмерное количество других аминокислот, чтобы удовлетворить потребности в метионине и лизине.
Основными источниками белка в рационе птицы являются растительные белки, такие как соевый шрот, шрот канолы, кукурузный глютеновый шрот и так далее.Используемые животные белки включают рыбную муку и мясо-костную муку. Рыбную муку можно употреблять только в ограниченных количествах (менее 5% от общего состава рациона), иначе она придаст мясу птицы и яйцам рыбный привкус.
МИНЕРАЛЫ
Минералы играют роль в формировании костей, но минералы также необходимы для ряда других важных функций, включая образование клеток крови, свертывание крови, активацию ферментов и энергетический обмен, а также для правильной работы мышц.
Минералы обычно классифицируются как макро- и микроминералы. Птице требуется более высокий уровень макроминералов и более низкий уровень микроминералов в их рационах. Микроминералы включают медь, йод, железо, марганец, селен и цинк. Хотя птица имеет более низкие потребности в микроминералах, эти минералы играют важную роль в метаболизме организма. Например, йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы, регулирующих энергетический обмен. Точно так же цинк участвует во многих ферментативных реакциях в организме, а железо способствует транспортировке кислорода в организме.
Макроминералы включают кальций, фосфор, хлор, магний, калий и натрий. Многие люди знакомы с ролью кальция в правильном формировании костей и качестве яичной скорлупы, но важная роль кальция в образовании тромбов и сокращении мышц менее известна. Фосфор важен для развития костей, он является частью клеточных мембран и необходим для многих метаболических функций. Хлор играет важную роль в образовании соляной кислоты в желудке и, таким образом, играет роль в пищеварении.Натрий и калий являются электролитами, важными для обмена веществ, функций мышц и нервов. Магний также способствует метаболическим и мышечным функциям.
В зернах мало минералов, поэтому в коммерческие корма для птицы добавляют минеральные добавки. Известняк или раковина устриц являются обычными источниками кальция. Дикальцийфосфат — распространенный источник фосфора и кальция. Микроминералы обычно поставляются в виде минеральной смеси.
ВИТАМИНЫ
Витамины — это группа органических соединений, которые необходимы птице в небольших количествах.Несмотря на низкий уровень требований, витамины необходимы для нормального функционирования организма, роста и воспроизводства. Дефицит одного или нескольких витаминов может привести к ряду заболеваний или синдромов.
Витамины делятся на две категории: жирорастворимые и водорастворимые. К жирорастворимым витаминам относятся A, D, E и K. Витамин A необходим для нормального роста и развития эпителиальной ткани (кожи и слизистой оболочки пищеварительного, репродуктивного и дыхательного путей) и размножения.Витамин D3 необходим для нормального роста, развития костей и образования яичной скорлупы. Витамин К необходим для образования тромбов.
Водорастворимые витамины включают витамин С и витамины группы В. Витамины группы B включают витамин B12, биотин, фолацин, ниацин, пантотеновую кислоту, пиридоксин, рибофлавин и тиамин. Витамины группы В участвуют во многих метаболических функциях, включая энергетический обмен. Птица может вырабатывать витамин С, поэтому диетические потребности в этом витамине не установлены.Однако было доказано, что добавка витамина С полезна при стрессе птиц.
Некоторые витамины вырабатываются микроорганизмами пищеварительного тракта. Витамин D может вырабатываться при попадании солнечного света на кожу птицы. Другие витамины необходимо добавлять, потому что они не вырабатываются птицами. Многие важные витамины частично поступают из кормовых ингредиентов, таких как мука из люцерны и сухие растворимые вещества дистилляторов. Витаминный премикс обычно используется для компенсации колеблющихся уровней витаминов, естественным образом содержащихся в пище, и для обеспечения адекватного уровня всех витаминов.
Для получения дополнительной информации
Информация о питании птицы для небольшого стада. Кеннет Уилсон и Скотт Бейер, Университет штата Канзас.
Корм для подворных кур. Дж. П. Блейк, Дж. Б. Гесс и К.С. Маклин, Обернский университет.
НАЗАД К МЕНЮ КОРМЛЕНИЯ И КОРМЛЕНИЯ
Счетчик калорий
— курица и мясо
В нашем списке указано, сколько калорий в ассортименте куриных и мясных продуктов.
Вы также можете выполнить поиск в нашей базе данных продуктов питания, чтобы найти калории в более чем 60 000 продуктов и рассчитать количество калорий в вашей порции. Попробовать бесплатно
Бекон, спинка, жареный или жареный на гриле
В среднем беконе всего 72 калории, легко понять, почему наши участники поставили его на 3 место в своем списке популярных продуктов, в то время как посетители нашего веб-сайта оценили его как свое число 8.
Калорийность в 100 г бекона:
калорий
| калорий | 287 ккал |
|---|---|
| Углеводы | 0,1 г |
| Белок | 23.2 г |
| Жир | 21,6 г |
| Волокно | 0,0 г |
Калорийность бекона (25 г): 72 ккал
Колбаса с говядиной
С самым высоким содержанием углеводов на 100 г, и участники, и посетители предпочитают свиную колбасу мясистой начинке. Однако это может быть связано с ограниченным количеством говяжьих колбас в супермаркете.
Калорийность в 100 г колбасы:
| калорий | 252.0 ккал |
|---|---|
| Углеводы | 7,0 г |
| Белок | 14,5 г |
| Жир | 18,5 г |
| Волокно | 0,6 г |
Калорийность говяжьей колбасы (60 г): 151 ккал
Куриная грудка, жареная, традиционная, Tesco
Расфасованная куриная грудка может быть быстрым и легким вариантом на обед, но не забудьте проверить этикетку на наличие лишней соли и дополнительных добавок.
Калорийность в 100 г куриной грудки:
| калорий | 157,0 ккал |
|---|---|
| Углеводы | 0,2 г |
| Белок | 23,9 г |
| Жир | 6,7 г |
| Волокно | 0,1 г |
Калорийность ½ пакета куриной грудки (123 г): 193 ккал
Предпочитаете отслеживать на бумаге?
Исследования снова и снова показывают, что люди, которые ведут дневник питания, более успешны в похудении, но не все хотят использовать онлайн-дневник, некоторым из нас просто проще записывать вещи.Вот простой и очень экономичный способ сделать это
Куриная грудка, жаркое, филе, без кожи
Номер один как среди участников, так и среди посетителей, свежая куриная грудка имеет самое низкое содержание жира среди свежего мяса, и, будучи белым мясом, это более здоровый вариант.
Калорийность в 100 г филе грудки:
| калорий | 145,8 ккал |
|---|---|
| Углеводы | 0,1 г |
| Белок | 24.8 г |
| Жир | 4,6 г |
| Волокно | 0,2 г |
Калорийность филе грудки (140 г): 204 ккал
Стейк из говядины, филе, приготовленный, в среднем
К счастью, для того, чтобы насладиться вкусом стейка из филе, нужно совсем немного доработать его, так что калорийность добавленных заправок и соусов не увеличится. Интересно, что сочный стейк пользуется большей популярностью у наших посетителей, чем у наших участников — возможно, из-за того, что участники знают количество красного мяса, которое они едят, когда вносят в свои дневники питания.
Калорийность 100 г филе стейка:
| калорий | 191,3 ккал |
|---|---|
| Углеводы | 0,0 г |
| Белок | 28,6 г |
| Жир | 8,5 г |
| Волокно | 0,0 г |
Калорийность 200 г стейка из филе: 382 ккал
Соус, Говядина, Фреш, Sainsbury’s
Традиционный соус для воскресного жаркого. Типичная порция содержит наименьшее количество белка в нашем списке.
Калорийность в 100 г подливки:
| калорий | 56,4 ккал |
|---|---|
| Углеводы | 4,5 г |
| Белок | 2,4 г |
| Жир | 3,2 г |
| Волокно | 0,6 г |
Калорий в порции (83 мл): 46,8 ккал
Ветчина, Приготовленная, Нарезанная, Tesco
Этот бренд имеет самое низкое количество жира на 100 г и входит в 10 лучших фаворитов как для участников, так и для посетителей.
Калорийность в 100 г ветчины:
| калорий | 115,0 ккал |
|---|---|
| Углеводы | 0,8 г |
| Белок | 21,8 г |
| Жир | 2,8 г |
| Волокно | 0,0 г |
Калорийность ломтика (30 г) ветчины: 34,5 ккал
Кебаб из баранины по-гречески, Sainsbury’s
Этот шашлык из баранины, занимающий второе место по количеству углеводов на 100 г, также содержит немного больше клетчатки, чем другие продукты в нашем списке.Это отличный способ подать баранину — и даже лучше, если вы сделаете его сами и добавите больше овощей.
Калорийность в 100 г шашлыка:
| калорий | 282,0 ккал |
|---|---|
| Углеводы | 4,9 г |
| Белок | 16,1 г |
| Жир | 22 г |
| Волокно | 1,8 г |
Калорийность шашлыка (70 г): 196 ккал
Баранья отбивная, жареная на сковороде, Asda *
На втором месте по количеству калорий и жиров на 100 г и на втором месте по калорийности на порцию, возможно, поэтому наши посетители ставят его под номером 19 в своих любимых мясных блюдах; участники даже не оценили его в своих 30 лучших.
Калорийность в 100 г отбивной ягненка:
| калорий | 323 ккал |
|---|---|
| Углеводы | 0,1 г |
| Белок | 23,8 г |
| Жир | 25,2 г |
| Волокно | 0,4 г |
Калорийность 150 г отбивной ягненка: 369 ккал
Свиная отбивная, на гриле, Asda *
Более популярная среди наших участников, чем среди посетителей, старая добрая свиная отбивная содержит самое большое количество калорий на порцию в нашем списке фаворитов.
калорий в 100 г свиной отбивной:
| калорий | 260,0 ккал |
|---|---|
| Углеводы | 0,0 г |
| Белок | 29,0 г |
| Жир | 16,0 г |
| Волокно | 0,0 г |
Калорийность 200 г свиной отбивной: 520 ккал
Колбаса из свинины на гриле
Свиные колбаски не входят в наш список, так как 100 г содержат наибольшее количество калорий и жира.В то время как посетители заняли 12-е место по популярности, у наших участников свиная колбаса заняла 26-е место, что снова показывает, что стоит регистрировать еду, чтобы точно видеть, что вы едите.
Калорийность в 100 г колбасы:
| калорий | 339 ккал |
|---|---|
| Углеводы | 0 г |
| Белок | 19,43 г |
| Жир | 28,36 г |
| Волокно | 0.0g |
Калорийность свиной колбасы (45 г): 153 ккал
Ростбиф, Нарезанный, в среднем
Хороший выбор, если вас беспокоит количество жиров в вашем рационе — нарезанная говядина занимает второе место по количеству, всего 3,6 г на 100 г.
Калорийность в 100 г ростбифа:
| калорий | 136,4 ккал |
|---|---|
| Углеводы | 0,4 г |
| Белок | 26.1 г |
| Жир | 3,6 г |
| Волокно | 0,2 г |
Калорийность кусочка ростбифа (35 г): 47,7 ккал
Жаркое из баранины, окорочка
Калорийность в 100 г баранины:
| калорий | 237,3 ккал |
|---|---|
| Углеводы | 0,0 г |
| Белок | 28.6 г |
| Жир | 13,6 г |
| Волокно | 0,0 г |
Наш опрос показывает, что участники предпочитают жареную баранину отбивной, в то время как посетители предпочитают противоположное.
Калорий в порции (100 г) жареного ягненка: 237,3 ккал
Для большинства из нас мясо является важным источником ценных белков для построения клеток, необходимых пищевых жиров, витаминов и минералов. Неудивительно, что, когда мы исследовали продукты, которые обычно вносятся в наши дневники питания, мясные продукты оказались очень ценными.
50 настоящих рецептов еды на 500 калорий. Просто готовьте, подавайте и наслаждайтесь
Подробнее
Спонсируемый
КАЧЕСТВО, СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ КУРИНОГО МЯСА
Курица занимает второе место в мире по потреблению мяса после свинины. Вот почему мы собираемся использовать этот пост, чтобы поговорить о свойствах и питательной ценности курицы, которая, помимо того, что мясо адаптировано практически для любого кармана, имеет множество преимуществ.Вы хотите их узнать?
ПРЕИМУЩЕСТВА КУРИНОГО МЯСА
Куриное мясо является одним из наиболее рекомендуемых экспертов для включения в наш рацион высококачественных белков и питательных веществ. Кроме того, он имеет низкое содержание жира, что делает его идеальным для любого типа диеты.
Каковы основные питательные свойства этого мяса?
НЕНАЖИРНОЕ МЯСО
Курица без кожи — одно из видов мяса с наименьшим содержанием жира, особенно в части грудки, с долей жира около 2%.Поэтому, особенно постное мясо, часто рекомендуется при диетах для похудения.
БОГАТ БЕЛКОМ
Курица содержит белки с высокой биологической ценностью, то есть те, которые содержат 9 незаменимых аминокислот, содержащихся в продуктах питания животного происхождения.
ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ
Куриное мясо содержит витамины в основном из комплекса B, включая ниацин или витамин B3, который необходим для метаболизма жиров и сахаров в организме, а также для поддержания здоровья клеток.Он также содержит такие минералы, как магний, калий, фосфор и цинк. Кроме того, в нем низкое содержание холестерина, за исключением кожи.
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ КУРИЦЫ
Курица имеет калорийность 145 килокалорий на 100 граммов съедобной части (с кожей).
Согласно данным Spanish Nutrition Foundation и Fedecarne в своем справочнике по питательности мяса, в 100 граммах курицы 70,3% составляет вода, 9,7% — липиды или жиры и 20% — белок.Таким образом, белок, не считая воды, является наиболее важным макроэлементом в питательном составе курицы.
Одним из преимуществ куриного мяса является то, что жир хорошо виден, поэтому, если вы удалите такие части, как кожа, калорийность куска будет ниже. Курица также имеет замечательное содержание фосфора (минерал, присутствующего в костях и зубах), селен (с антиоксидантным действием) и содержит такие витамины, как B3 и витамин B6.
СВОЙСТВА КУРИНОЙ ГРУДКИ
В курином мясе питательные свойства грудок являются одними из самых ценных.Поскольку это одна из самых постных областей, она обеспечивает низкую концентрацию жиров (примерно 2% ее состава составляют жиры). Большое значение в куриной грудке также придается высоким содержанием белка, который составляет 21,8 грамма на кусок в 100 граммов.
ХАРАКТЕРИСТИКИ КУРИНОГО МЯСА
В заключение напоминаем, что характеристики этого мяса птицы зависят от различных частей курицы. Как мы уже упоминали, куриная грудка — одна из частей с наименьшим содержанием жира, поэтому средняя жирность курицы выше и намного выше в случае кожи.
Вот почему вы можете выбрать лучший кусок для своего рациона или насладиться преимуществами цельного цыпленка: легко усваивается и очень универсален для приготовления пищи.
Сколько калорий в куриной грудке?
Есть так много продуктов, богатых белком: рыба, стейк, яйца, фасоль и бобовые, орехи и семена, заменители мяса. Черт возьми, даже в овощах есть белок.
Один проверенный источник постного белка, выдержавший испытание временем (для невеганов и вегетарианцев): куриная грудка.«Мясо предлагает колоссальные 28 граммов белка на порцию в 3 унции, что больше, чем то, что вы получите из стейка, свинины, жареной индейки, баранины и даже курицы-гриль», — говорит Лаура Иу, диетолог из Нью-Йорка. . Поклонись, другие белки. Кланяться.
Хорошо, в ней много белка, но кроме этого, действительно ли куриная грудка так хороша для вас, как кажется?
Как складываются калорийность и калорийность куриной грудки?
Согласно USDA порция жареной куриной грудки без кожи на 3,5 унции содержит:
- Калорий: 165
- Белок: 31 г
- Жиры: 4 г
- Насыщенные жиры: 1 г
- Углеводы: 0 гр.
- Насыщенные жиры: 2 г
- Углеводы: 0 г
- Клетчатка: 0 г
- Натрий: 71 мг
Как видите, сохранение кожи вдвое увеличивает содержание жира и насыщенных жиров, но добавляет скромное количество калорий — около 30.
Следует помнить, что эти цифры относятся к порции объемом 3,5 унции. Это чуть больше половины средней куриной грудки. Вот что вы получите за целую куриную грудку без костей и кожи:
- Калорий: 284
- Белки: 53 г
- Жиры: 6 г
- Насыщенные жиры: 1,7 г
- Углеводы: 0 г
- Клетчатка: 0 г
- Натрий: 127 мг
Таким образом, если вы съедите все это целиком, вы получите НАМНОГО больше белка, но также намного больше калорий и жира.(Забавный факт: согласно исследованию, опубликованному в журнале Poultry Science , с 1950-х годов цыплята увеличились в размерах в четыре раза.)
А как насчет общего питания куриной грудки?
В куриной грудке явно много белка. Но он также предлагает 6 процентов от вашей суточной нормы железа на порцию в 3,5 унции, что помогает переносить кислород по всему телу и поддерживает функцию иммунной системы.
Исследования также показывают, что употребление куриной грудки связано с более низким риском развития сердечных заболеваний и диабета, согласно исследованию, опубликованному в журнале Food & Nutrition Research .
Куриная грудка также содержит особенно концентрированное количество витаминов группы B и цинка, что особенно важно для женщин во время беременности и кормления грудью. Но подождите, это еще не все! По словам Иу, это также хороший источник витамина D и кальция для укрепления костей.
Так что будьте уверены, курица не переоценена. Теперь все, что вам нужно сделать, это выбрать самый здоровый способ его приготовления, и все будет готово.
Итак, какой самый полезный способ приготовить куриную грудку?
Одним из многих преимуществ этой домашней птицы является то, что она очень универсальна, что означает, что вы можете готовить ее разными способами — жарить на гриле, жарить, бросать в зеленый салат, измельчать и класть. в тако или обертки, или даже на вертел и обжарить в арахисовом соусе.Так. Многие. Параметры.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Но, конечно, самые здоровые способы приготовления курицы — это припуск, гриль или запекание, — говорит Ю. Когда вы готовите или запекаете на гриле, используйте ненасыщенные растительные масла (например, EVOO или масло авокадо), чтобы свести к минимуму добавление в блюдо ненужных насыщенных жиров. И когда вы его варите или варите, обязательно делайте это на слабом огне, чтобы потери питательных веществ были минимальными, — говорит Ю.
Также: Перед приготовлением обязательно удалите все сухожилия, пятна крови и жир. (Потому что, фу.)
Говоря о диете с высоким содержанием белка … вот как Винни Гуаданьино из Jersey Shore снабжает свой кето-дружественный холодильник:
И, да, удаление кожи позволит курице с наименьшим количеством калорий и жира. Но приготовление пищи с кожурой также имеет немало преимуществ. «Сохранение кожи добавит много аромата и поможет сохранить влажность и сочность», — говорит Тейлор Чан, доктор медицинских наук, диетолог и личный тренер из Балтимора, штат Мэриленд.«Продолжать или нет — все зависит от того, что для вас важно».
Совет от профессионала: вы всегда можете готовить с кожурой для усиления вкуса, но откажитесь от этого, прежде чем копать.
Наконец, как лучше всего есть куриную грудку?
Вилкой и ножом, конечно … (Хорошо, хорошо, это все для отцовских шуток — обещаю.)
Все зависит от ваших целей в отношении здоровья и вкусовых предпочтений. Но, по мнению Чана, всегда полезно развлечься и попробовать новые методы подготовки.На одну ночь используйте натереть со специями, а на другую — новый соус для барбекю. «Еда должна быть приятной, а не рутинной. Так что постарайтесь уйти от однообразия курицы, риса и брокколи, в которую попадает так много людей», — говорит Чан. (Если вы не являетесь поклонником этого комбо, в этом случае больше мощности!)
Готовы попробовать куриную грудку дома? Посмотрите эти питательных рецептов :
Тощие
Куриные грудки с киноа и капустой
Гарнирование увядшей капусты и теплой киноа с грецкими орехами и луком создает уникальную текстуру, которая обязательно понравится вашим вкусовым рецепторам.
ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ
На порцию: 271 калория, 15 г (насыщенных 2 г) жира, 23 г углеводов , 221 мг натрия, 4 г клетчатка , 13 г белок
WellPlated
Sheet Pan Italian Chicken
Все, что вам нужно, чтобы сделать это супер красочное (благодаря сезонным овощам, таким как кабачки и помидоры) чудо на одной сковороде? Один.Час.
Получить рецепт
На порцию: 323 калории, 16 г (насыщенных 3 г) жира, 7 г углеводов , 6 г сахара, 2 г клетчатки , 44 г белок
Коттер Кранч
Куриные тарелки, маринованные с чили-лаймом и манго
Получить рецепт
Свежие фрукты, немного OJ и немного белого вина вместе создают вкусное летнее блюдо.Это отличный способ освежить ваш любимый дуэт из курицы и риса.
На порцию: 270 калорий, 10 г (насыщенных 3 г) жиров, 18 г углеводов , 27 г белков
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
.