Сок из помидоров рецепт: Томатный сок на зиму пошаговый рецепт

Свежий томатный сок – рецепт приготовления напитка из помидоров

Описание

Свежий томатный сок уже давно является неотъемлемой частью нашего быта. На протяжении многих десятков лет он готовится на каждой кухне, и у каждой хозяюшки имеется свой рецепт приготовления этого вкусного и полезного напитка из помидоров.

Кроме того, что сок свежих помидоров необычайно вкусный, он еще и полезный! В натуральном томатном соке содержится очень много каротина, а также витаминов группы В, А, Н, Е, РР плюс огромное количество витамина С, который помогает нашему организму оставаться красивым и защищенным. Кроме большого набора витаминов, в состав томатного сока входят такие полезные компоненты, как магний, цинк, йод, медь, фтор и множество других элементов.

Регулярное употребление томатного сока будет особенно полезным для людей, которые ведут сидячий или малоподвижный образ жизни в связи, например, с работой. Вещества, содержащиеся в этом напитке, помогают предотвратить тромбоз вен и наладить работу кишечника. Кроме всего этого, томатный сок обладает мочегонным и противовоспалительным действием, помогает бороться с высокой температурой тела и укрепляет капилляры, а также может помочь нормализировать кровяное давление.

Очень не рекомендуется употреблять сок помидоров тем людям, которые страдают обострением язвы желудка и гастрита, так как он травмирует и без того пострадавшую слизистую оболочку стенок желудка.

Чем меньше помидоры подвергаются обработке во время готовки, тем больше полезных свойств они в себе сохраняют. Свежевыжатый томатный сок значительно улучшает пищеварение. Особенно полезен он в том случае, когда в нем не содержатся соль и сахар. Вместо них можно положить в напиток чеснок или свежую зелень.

Сок помидоров можно добавлять во множество различных блюд. Он сделает их вкус насыщеннее и придаст характерный красный оттенок.

Чтобы приготовить свежий томатный сок в домашних условиях, вам понадобится совсем немного времени, несколько помидоров и наш рецепт с пошаговыми фото, рекомендации в котором помогут вам в процессе готовки.

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Для начала возьмите свежие спелые помидоры и тщательно промойте их в воде. Затем удалите плодоножки, если такие имеются, и сделайте крестообразный надрез сверху плода. 

2. Закипятите воду в небольшой кастрюльке. Когда она закипит, опустите помидоры на несколько секунд в кипяток. Это поможет легче избавиться от кожуры.

3. На месте крестообразных надрезов начинайте аккуратно подцеплять кожицу. Очистите от нее все помидоры.

4. Теперь следует нарезать плоды небольшими дольками, чтобы их было удобно измельчать.

5. С помощью блендера превратите кусочки помидоров в пюре. Если блендера не нашлось, то можете просто перетереть томаты на мелкой терке или с помощью ситечка.

6. Готовый томатный сок перелейте в стакан или графин, после чего добавьте соль, масло и специи по вкусу.

7. Можете подавать вкуснейший свежий томатный сок и наслаждаться его изумительным вкусом вместе с семьёй!

   Приятного аппетита!

Томатный сок на зиму – простой рецепт (без соковыжималки)

Сок из помидоров на зиму в домашних условиях – удачная и очень полезная заготовка, которую можно использовать для приготовления различных блюд, а также как самостоятельный напиток. Чаще всего делают на зиму томатный сок через соковыжималку. Но такой напиток теряет большое количество мякоти. Данный простой рецепт подойдет тем, кто любит насыщенные и густые напитки, а также тем, у кого нет в наличие соковыжималки.

Для приготовления сока из помидоров на зиму в домашних условиях рекомендуется использовать только спелые, красочные томаты любого сорта и размера. Его можно консервировать «соло», а также добавлять в него сахар и поваренную соль по вкусу.

Ингредиенты для приготовления сока из помидоров на зиму в домашних условиях:

• помидоры
• сахар
• соль

Томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки – простой рецепт с фото:

Подготавливаем компоненты для приготовления сока: промываем томаты под водой и нарезаем их дольками. Выкладываем помидоры в кастрюлю или сотейник.

Накрываем тару крышкой, готовим томатную массу 15-17 минут. За это время помидоры станут мягкими и «пустят сок».

Выкладываем готовую томатную массу на сито. Тщательно перетираем плоды, чтобы извлечь весь сок и мякоть из помидоров.

Повторяем весь процесс, пока не обработаем все томаты.

Добавляем в миску с соком поваренную соль и сахар (по вкусу и желанию). Смешиваем ингредиенты. Ждем, когда томатный сок закипит.

Выливаем кипящий сок из помидоров в предварительно прогретые емкости, стараясь максимально их заполнить, герметично закупориваем на зиму и переворачиваем. Покрываем тару с соком шерстяным одеялом до полного охлаждения.

Как видите, приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки совершенно просто и быстро.

Ставим сок из помидоров в темную кладовую или прохладный погреб.

Приятного аппетита!

Тэги:

Томатный Сок на Зиму в Домашних Условиях (7 Рецептов)

Разве может сравниться с покупным суррогатом томатный сок, приготовленный на зиму в домашних условиях. Очень вкусный, густой, ароматный, наполненный витаминами по самую маковку. Мы любим напиток не менее, чем американцы апельсиновый сок.

Правда, нашим заокеанским друзьям и в голову не придет заготавливать напиток впрок. Мы же, не покладая рук, все лето складываем щедрый урожай в банки.

Секреты заготовки томатного сока в домашних условиях

Консервация томатного сока в банках не вызовет больших затруднений, если знать некоторые секреты заготовки.

• Сорт помидоров значения не имеет. Напиток делают из красных, розовых, желтых томатов. Главное требование – они должны быть сладкими и мясистыми.
• Способ получения самодельного сока также не играет большой роли. В арсенале современных хозяек имеется несколько приспособлений для отжима. Делают через мясорубку, соковыжималку. В последнее время все чаще используют блендер, которым можно извлечь сок очень быстро.
• Но при превращении помидоров мясорубкой и блендером, нужно быть готовым к дополнительной работе, поскольку в соке остается жмых из кожицы и помидорные косточки. Измельчая соковыжималкой, вы получите готовый сок, не требующий фильтрации.
• Как правило, приготовление сока проходит без стерилизации. Напиток прекрасно хранится даже в условиях квартиры и не взрывается. Но стерилизация банок и крышек – обязательное условие.
• После измельчения в томатной массе остаются косточки и кусочки кожицы. Удалять их, или оставить, решайте сами. Захотите избавиться – протрите пюре сквозь сито.

Сколько соли и сахара класть на литр сока? Здесь все зависит от ваших пожеланий. Существуют рецепт и вовсе без сахара и соли (ниже найдете).

• Хотите сделать сладкий напиток, на 3 литровую банку кладите большую ложку соли без горки. Сахара нужно больше – 2-3 ложки.
• Пожелаете соленый сок – добавляйте на литр сока 2 маленькие ложечки соли, и всего 1 сахара.

Что можно добавить в томатный сок при консервации

Базилик, гвоздика, корица, кориандр, чеснок, все многообразие перцев, укроп, мускатный орех. Кладите лавровый лист, сельдерей, яблоки, сладкий и острый перец, свеклу.

 Томатный сок на зиму без соли и сахара

Напиток из свежих томатов можно приготовить без добавления специй. На выходе вы получите густой, с мякотью сок.

Возьмите:

• Помидоры.
• Вода.

Как приготовить в домашних условиях:

1. Вымытые томаты поделите на половинки, удалите часть у плодоножки. Нарежьте на кусочки произвольных размеров.
2. Сложите в кастрюлю, залейте водой, полностью покрыв нарезку.
3. Медленно прогревая, варите, пока кусочки не размягчатся.
4. Чтобы удалить семена и остатки кожицы, протрите кашицу с помощью сита.
5. Верните сок в кастрюлю. Продолжайте варку, пока масса не уменьшится примерно на 1/3 от первоначального объема.
6. Простерилизуйте баночки. Наполните готовым соком. Закатайте под железную крышку. Охладите, перенесите в погреб. Молите непосредственно перед употреблением. Напиток хранится несколько лет без потери вкуса и качества.

Классический томатный сок через мясорубку

Перед вами традиционный рецепт заготовки на зиму полезного напитка в банках. Неважно, какой способ вы выберете для измельчения – соковыжималку или мясорубку, получится очень вкусный сок.

Потребуется:

• Спелые томаты – 1,5 кг.
• Соль – 10 гр.
• Сахарный песок – 1-2 большие ложки (сладость корректируйте на свой вкус).
• Специи – молотый перец, кориандр, паприка (в список приправ можно включить любые, по желанию).

Как заготовить:

1. Отожмите их спелых томатов сок.
2. Медленно прогрейте, дождитесь закипания.
3. Добавьте специи, указанные в рецепте, добавив свои, любимые.
4. Дайте содержимому кастрюли сильно закипеть. Разлейте, закрутите. Переверните заготовки, укутав полотенцем. После остывания перенесите на место постоянного хранения.

Сделайте из помидоров:

Томатная паста.

Рецепт домашнего сока из помидоров без мякоти через соковыжималку

Консервирование с помощью соковыжималки позволит сделать сок без мякоти, однородной консистенции. Обратите внимание, в рецепте не предусмотрен сахар, напитком можно угощать диабетиков, детей, худеющих — калорий минимум.

Потребуется:

• Томаты – 4 кг.
• Соль – 1,5 соли.

Как сделать в домашних условиях:

1. Разрежьте помидоры, удалите часть у плодоножки. Пропустите через агрегат.
2. Доведите пюре до кипения, поварите 15 минут.
3. Посолите, дайте бурно закипеть. Перелейте в предварительно стерилизованным банкам. Закатайте под железную крышку. Храните только в холоде.

Очень вкусный томатный сок на зиму

Феерией вкуса и всяческих полезностей можно назвать домашний сок из красных помидор с другими овощами и фруктами. Обалденный напиток!

Состав:

• Помидоры – 2 кг.
• Большая свекла.
• Болгарский перец – 300 гр.
• Морковка – 0,5 кг.
• Зеленые яблоки – 1 кг.
• Сельдерей, стебель – 3-4 шт.
• Чеснок – 1-2 зубка.
• Сахар-песок, соль – кладите по вкусу:

Приготовление:

1. Морковь, перец, яблоки, свеклу, томаты подготовьте к работе. Удалите, где надо, семена с перегородками. Порежьте на части. Измельчите через мясорубку, соковыжималку, или поработайте блендером.
2. Сложите овощи в кастрюлю. На умеренном огне закипятите. Готовьте на малом огне 30 минут.
3. Мелко покрошите зубчики чеснока, стебли сельдерея нарежьте кусочками.
4. Отправьте в кастрюлю. Посолите, засыпьте сахар. Продолжайте варку еще 15 минут.
5. Наполните стерилизованные банки. Остудите в перевернутом виде и перенесите на хранение в прохладу.

Острый томатный сок с корицей и чесноком

Следуйте строго рецепту, и вы получите обалденный на вкус напиток. Даю оригинал рецепта на большое количество помидоров. Скорректируйте на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• Свежие помидоры – 11 кг.
• Корица – 3,5 чайной ложки.
• Сахарный песок – 450 гр. (любите послаще, увеличивайте вес до 700 гр.).
• Соль – 175 гр.
• Чеснок – 5-6 зубчиков.
• Эссенция – большая ложка (если брать 9% уксус, то 275 мл.).
• Молотый красный перец – пол чайной ложки.
• Душистый перец – 30 горошин.
• Гвоздика – 6-8 бутонов.
• Мускатный орех – щепотка.

Консервируем:

1. Поделите помидоры на части. Измельчите через соковыжималку.
2. Залейте сок в кастрюлю. После закипания снизьте интенсивность огня.
3. Продолжайте приготовление с полчаса. Добавьте соль с сахаром. Поварите еще 10 минут.
4. Заложите порубленный чеснок, остальные специи, влейте эссенцию.
5. Готовьте 15-20 минут. Выключите конфорку, наполните баночки. Закрутите, остудите, отправьте в кладовку, погреб.

Томатный сок без варки с мякотью

Своими руками можно заготовить густой сок с мякотью. Консервация не требует варки, однако, банки с напитком придется простерилизовать.

Берем:

• Томаты – 1,2 кг.
• Соль – 2 чайные ложки.

Как сделать:

1. Отберите самые спелые красные томаты. Сделайте на плодах крестообразный надрез. Ошпарьте, сразу обдайте холодной водой. Быстро снимите кожицу.
2. Истолките толкушкой, превратив в пюре. Протрите через сито, отбросив косточки.
3. Процедите сок через двойной слой марли.
4. Засыпьте соль, хорошенько размешайте до полного растворения.
5. Разлейте по ёмкостям. Поставьте стерилизоваться на баню. Длительность стерилизации зависит от объема банок. Для литровых достаточно 15-20 минут после момента закипания.

Томатный напиток с уксусом

В домашних условиях, добавив уксус, можно сделать подобие маринованного сока. Обалденно вкусный напиток никого не оставит равнодушным.

Потребуется:

• Переспевшие помидоры – килограмм.
• Уксус 9% — ½ столовой ложки.
• Соль – ½ маленькой ложки.
• Сахарный песок – ст. ложка.

Приготовление:

1. Измельчите помидоры мясорубкой, нарезав на части.
2. Процедите полученное пюре через марлю, свернутую вдвое.
3. Сложите в кастрюлю, добавьте специи. Дождитесь закипания. При появлении первых признаков быстро разлейте по банкам. Кипеть сок не должен.
4. Для гарантированно долгого хранения, стерилизуйте заготовку 10-15 минут.

Видео-рецепт консервирования на зиму очень вкусного домашнего томатного сока из свежих помидоров. Успешных вам заготовок!

Томатный сок на зиму в домашних условиях – простые и вкусные рецепты

Продолжаем тему заготовок. Сейчас самое время снимать урожай помидоров, из которых можно приготовить множество вкуснейших закусок — маринованные, малосольные с чесноком и зеленью  или нежнейшие томаты в собственном соку.

Когда же основные овощные заготовки сделаны, а остается еще очень много плодов помидор, отличной идеей будет приготовить из них вкуснейший, густой и ароматный домашний сок. Покупая его в магазине, вы не получите такого удовольствия и бури эмоций в отличие от домашнего напитка. Да и очевидная польза, думаю, всем понятна.

В томатах содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Этот питательный продукт положительно влияет на самочувствие в целом, тонизирует и помогает восстановлению нашей нервной системы. А вещество ликопин, которым богаты помидоры, помогает сохранить молодость и не только. Так что, дорогие женщины берем на заметку.

Приготовить напиток на зиму не сложно, затраты вашего времени на это будут минимальны, да и больших усилий для этого не нужно.  Так почему бы не порадовать свою семью витаминным соком. Тем более он пригодится вам в дальнейшем для приготовления супов, соусов или других интересных и вкусных блюд. А чтобы напиток получился более ароматным и интересным, я вам предлагаю добавить к томатам и другие компоненты. Читайте далее и все узнаете.

Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях

По вкусовым качествам домашний томатный сок не сравнится с магазинным. Он получается густым, с ярким, насыщенным вкусом и цветом. Напиток можно использовать в качестве добавочного ингредиента для приготовления различных блюд или же просто пить так.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг
• Сахар – 2 ст. ложки
• Соль – 1 ч. Ложка
• Гвоздика – 3-4 шт

Приготовление:

Подготовьте продукты, помидоры хорошенько вымойте в холодной воде.

Крупные плоды разрежьте на несколько частей, измельчите через мясорубку. Если у вас есть специальная насадка для томатов, то вообще идеально. Добавьте к массе соль, сахар, гвоздику.

Перелейте массу в кастрюлю с толстыми стенками, поставьте ее на плиту. При максимальном нагреве плиты, доведите сок до кипения. Пенку обязательно снимайте шумовкой или ложкой, как вам удобно. После закипания убавьте нагрев плиты до минимума, варите напиток 20-25 минут.

Кстати, пенку, которую снимите с сока можно выпарить в сотейнике до состояния густой массы, а потом использовать как томатную пасту для приготовления различных блюд.

Банки тщательно промойте, простерилизуйте в духовке или над паром. Заполните их горячим соком под горлышко и плотно закройте.

Остудите напиток при комнатной температуре, потом переставьте баночки в место, где хранятся ваши заготовки.

Пейте на здоровье, приятного аппетита вам!

Простой рецепт сока из помидор с мякотью без стерилизации

Отличный вариант вкусного полезного напитка из томатов. Ведь всем известно, что заготовки, приготовленные дома самостоятельно и с душой, не идут в сравнение с продукцией из магазина.  В них нет искусственных консервантов и добавок. Такой продукт подойдет даже для детского питания. Рецепт не потребует от вас особых навыков, вы справитесь без сомнения.

Ингредиенты:

• Помидоры
• Соль
• Сахар

Приготовление:

Рецепт не ограничивает вас рамками по необходимому количеству ингредиентов. По ходу приготовления вы с ориентируетесь сами, сколько и чего нужно, а я вам помогу с этим. Я зачастую готовлю этот напиток, пробуя на вкус в процессе приготовления.

Томаты нужны спелые, ярко красного цвета. Вымойте плоды, разрежьте на несколько частей, удалите плодоножку.

Используя соковыжималку, выдавите сок из помидор.

Перелейте сок в кастрюлю или глубокий сотейник, поставьте посуду на плиту. Как только масса закипит, сразу снимите посуду с огня и всыпьте соль по вкусу.

Затем всыпьте сахар, также попробуйте на вкус, чтобы было достаточное количество специй.

Чистые баночки с крышками простерилизуйте удобным для вас способом. Заполните баночки напитком и плотно закройте. Переверните банки донышками наверх, накройте теплым пледом или любым другим материалом, оставьте остывать на несколько дней. А после этого банки можно спустить в погреб или убрать в кладовую.

Ароматного и вкусного сока вам, удачи в приготовлении!

Готовим очень вкусный сок своими руками с помидорами и яблоками

Пробовали ли вы хоть раз томатный сок с яблоками? Я нет, и сочетание мне показалось странным, а зря. Наткнулась на видео рецепт, который меня заинтересовал, что я решилась — таки приготовить. Результат понравился всей моей семье, советую попробовать и вам.

Рецепт напитка из томатов с болгарским перцем

Болгарский перец придаст этому напитку особый аромат и вкус. А кроме того, его можно будет использовать для приготовления соусов или множества других блюд. А еще вкусно его пить вприкуску с жареной картошкой, к примеру. Попробуйте приготовить чудесный напиток с огромной пользой для всего организма, в котором просто кладезь витаминов.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5 кг
• Болгарский перец – 1 шт
• Соль – щепотка
• Сахар – щепотка
• Перец черный молотый – щепотка

Приготовление:

Подготовьте овощи, тщательно промойте их под проточной водой.

Из томатов выдавите сок, для этих целей идеально подойдет соковыжималка. Если у вас ее нет, используйте мясорубку, но тогда дополнительно напиток придется процедить через сито, для более однородной консистенции.

Сладкий перец очистите от плодоножки с семенами, нарежьте мелкой соломкой.

Добавьте к томатной массе болгарский перец, специи. Попробуйте на вкус и добавьте по желанию дополнительно специй для получения желаемого вкуса.

Посуду с соком переместите на плиту. Как только масса закипит, варите 15 минут, обязательно перемешивая содержимое посуды.

Разлейте горячий напиток по стерильным баночкам до горлышка.

Накройте металлическими крышками и закатайте их специальным устройством.

Оставьте напиток остывать в перевернутом состоянии.

Пейте с удовольствием, угощайте друзей!

Как сделать очень вкусный сок на зиму из помидоров с базиликом

Для приготовления вкусного напитка с базиликом, можно использовать как свежие веточки, так и сушеную приправу. Сок будет иметь интересный, пикантный вкус с невероятным ароматом. Приготовьте для своей семьи хоть пару баночек, они оценят это непременно.

Ингредиенты:

• Помидоры – 4,5-5 кг
• Базилик – 5-6 веточек или сушеный по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Вымойте овощи, разрежьте на несколько частей для удобства перед дальнейшим измельчением.

Пропустите томаты через мясорубку со специальной насадкой.

Если таковой у вас нет, то после измельчения процедите сок  через сито, чтоб убрать семечки и шкурку.

Густую массу перелейте в кастрюлю, которую поставьте на плиту. При умеренном нагреве доведите до кипения, после этого варите 15 минут. Не забывайте перемешивать.

Добавьте соль, сахар и базилик.

Баночки вымойте с содой (я стараюсь не использовать другие моющие средства), проведите процедуру стерилизации. Крышки тоже нужно подготовить, прокипятите их буквально пару минут.

Когда все готово, разлейте напиток по банкам, закатайте крышками. Для завершения этапа консервации баночки необходимо перевернуть и укутать. Когда они остынут, обычно на это требуется часов 10, смело переставляйте их в место хранение, обязательно оно должно быть прохладным.

Помидорный напиток отлично подлежит хранению, но я уверена, что долго он у вас не задержится. Наслаждайтесь соком всей семьей!

Томатный сок для любителей остренького с сельдереем, перцем и солью

Богатый витаминами и минералами универсальный напиток. Сейчас все больше стало актуальным готовить соки из микса овощей. Это вкусно, полезно, да и пригодится на все случаи жизни. Приготовьте пикантный напиток на зиму, а мой рецепт вам в этом поможет.

Ингредиенты:

• Помидоры
• Сельдерей
• Соль
• Перец
• Специи

Приготовление:

Чтобы приготовить полезную заготовку на зиму, подберите подходящие плоды для дальнейшей переработки. Помните, переспелые плоды для этого могут не подойти.

Томаты должны быть ярко красные и достаточно упругие. Промойте их как следует под струей холодной воды, нарежьте на четверть части. Так проще будет в дальнейшем их измельчить в пюре.

Далее переложите овощи в специальный стакан блендера, измельчите на высокой скорости до состояния пюре. Затем добавьте сельдерей в помидорную массу, который нарежьте на небольшие части для удобства.

Количество сельдерея зависит от количества используемых томатов, а еще насколько вы хотите, чтобы его вкус был выражен в напитке. В стадии измельчения, массу можно пробовать на вкус и регулировать пропорции продуктов.

Получившуюся смесь, перелейте в высокую кастрюлю, так как в процессе варки, будет подниматься пенка, которую нужно убирать, если вы хотите, чтобы заготовка долго сохранилась.

Дождитесь закипания, всыпьте соль, перец и любимые специи. Попробуйте на вкус, если нужно, добавьте необходимые специи. Кипятите минут 10, а потом снимите посуду с огня.

Тем временем подготовьте посуду, в которой будут хранится заготовки сока. Банки тщательно промойте, простерилизуйте, та же процедура понадобится крышкам.

Горячим напитком заполните баночки, закатайте. Для завершения процесса консервации, переверните крышками вниз банки, укутайте. Как только они остынут, напиток готов к употреблению и хранению.

Пейте с удовольствием, угощайте друзей и знакомых!

Отличный способ запастись витаминами на зимний период, когда нашему организму это особенно необходимо. Варианты рецептов томатного сока, которые я описала выше, смогут приготовить все без исключения.

Поделитесь в комментариях с нами, какой напиток вам нравится больше всего, а может и своим рецептиком. До скорых встреч!

Как сделать томатный сок из помидоров в домашних условиях: рецепт + фото

Все, кто когда-либо выращивал томаты на своем дачном участке рано или поздно задаются вопросом: «А что же делать с оставшимся урожаем?». Ведь моментально съедаются только самые первые томаты, остальные же просто могут пропасть, если их не использовать в пищу. Большая часть оставшегося урожая, конечно, идет на закрутку. Но в банки закрывают только красивые помидоры правильной формы, а неказистые плоды остаются ждать своей участи. И тогда многие вспоминают о томатном соке – самом любимом соке среди наших соотечественников. О том, как сделать томатный сок в домашних условиях и пойдет речь ниже.

Польза томатного сока

Сок томатный – это не просто вкусный напиток. Его приятный вкус гармонично сочетается с огромным количеством полезных витаминов и минералов. А приготовление из самостоятельно выращенных плодов только добавит ему пользы. Но независимо от того, были плоды покупными или своими «с грядки», сок из помидор будет содержать в себе:

• витамины А, В, С, Е, Н и группы Р;
• органические кислоты;
• углеводы;
• клетчатку;
• минеральные вещества;
• антиоксиданты.

Томатный сок – это безусловный лидер по содержанию витамина А и С. В свежих томатах и в соке из них концентрация этих витаминов больше, чем в моркови и грейпфруте. Помимо этого, он является самым низкокалорийным соком. В одном стакане этого вкусного напитка содержится всего 36 – 48 калорий, что делает его отличным средством в борьбе с лишними килограммами.

Но основная польза этого напитка заключается в содержащемся в нем ликопине – природном антиоксиданте. Это вещество способно активно противостоять возникновению раковых клеток.

В качестве лечебного средства сок, сделанный из помидоров, поможет при:

• ожирении;
• зашлакованности организма;
• депрессиях или нервных напряжениях;
• болезнях сердца и сосудов;
• сахарном диабете и других болезнях.

Важно! Полезен только напиток, сделанный в домашних условиях из свежих помидоров.

Все пакетированные соки не только не обладают полезными свойствами, но и могут принести вред. Поэтому их рекомендуется исключить из рациона либо потреблять в малом количестве.

Приготовление томатного сока в домашних условиях

Многие считают, что приготовить домашний томатный сок довольно сложно. На самом же деле это не сложнее, чем сделать сок из любого другого овоща или фрукта. Для этого не потребуются какие-то особые навыки или кулинарный талант. Способов как сделать домашний томатный сок довольно много. Мы расскажем о самых распространенных из них.

Как выбрать помидоры для сока

Конечно, пускать на сок красивые спелые помидоры, особенно когда они были выращены своими силами, кощунство. Поэтому для томатного сока можно выбрать плоды и похуже.

Важно! При отборе плодов для приготовления этого напитка важно обращать внимание на сорт.

Для него не пойдут помидоры, предназначенные для консервирования: у них твердая кожица и плотная мякоть. Выбирать следует помидоры только тех сортов, у которых мякоть сочная и мясистая.

Не стоит выбрасывать и немного подпорченные помидоры. Помятые, слегка выгоревшие томаты неспособны негативно отразиться на вкусе готового продукта. Но перед тем как пускать в ход такие плоды, все «сомнительные» места следует вырезать и выбросить.

Немаловажное значение имеет и количество помидоров. Так, чтобы наполнить один стакан понадобится только 2 средних помидора примерно на 200 грамм каждый. Если сока надо больше, пропорции следует увеличить, например, 10 килограмм помидоров на выходе способны дать около 8,5 литров сока.

Томатный сок в домашних условиях через соковыжималку

Этот способ является, пожалуй, самым популярным и быстрым. Но у него есть один существенный минус – это большое количество отходов.

Приготовить вкусный томатный сок с помощью соковыжималки дело нескольких минут:

1. Помидоры промываются теплой водой.
2. Разрезаются на 2 или 4 части, в зависимости от размера горлышка соковыжималки. На этом этапе также удаляется плодоножка помидора.
3. Полученные заготовки пропускаются через соковыжималку.
4. В полученный готовый напиток по вкусу добавляется соль и сахар.

Совет! Для того чтобы увеличить полезный эффект от томатного напитка, рекомендуется добавить к нему сельдерей.

Веточку этого травянистого растения можно макать в сок либо измельчить в блендере и смешать с соком.

Приготовление томатного сока без соковыжималки в домашних условиях

Чтобы приготовить томатный сок в домашних условиях без соковыжималки придется немного повозиться. Ведь то, что делала соковыжималка, придется делать самостоятельно. Но таким образом, мы сможем избежать большого количества отходов и получить густой вкусный томатный сок.

Рецепт домашнего томатного сока без соковыжималки несложен:

1. Помидоры промываются теплой водой.Разрезаются на средние по размеру кусочки.Укладываются в большой сотейник или кастрюлю и варятся на медленном огне в среднем около часа. Конкретное время варки зависит от плотности выбранных помидоров. Главным критерием, для прекращения варки является мягкая, разваренная консистенция томатов.

   ​​Важно! При приготовлении томатного сока без соковыжималки есть одно правило: в процессе варки ни в коем случае не следует доливать воду. Следует дождаться, пока помидоры дадут жидкость. При этом надо периодически их помешивать.

   Когда помидоры приобретут требуемую консистенцию, их в горячем виде протирают через сито.

2. В готовый профильтрованный напиток добавляют соль и сахар по вкусу.

Перед приготовлением напитка без соковыжималки рекомендуем посмотреть видео:

Томатный сок без соковыжималки получается очень густым почти как пюре. Поэтому перед употреблением его чаще всего разбавляют водой. Но, несмотря на это, многие отмечают, что напиток по этому рецепту значительно вкуснее напитка, приготовленного через соковыжималку. Кроме того, такой рецепт томатного сока приготовления не только сохраняет полезные вещества, но и увеличивает концентрацию ликопина – природного противоракового антиоксиданта.

Приготовление томатного сока в соковарке

Прежде чем рассказать, как приготовить томатный сок с помощью соковарки, расскажем, что же это за агрегат. С первого взгляда, соковарка выглядит как несколько кастрюль, вставленных друг в друга. Но на самом деле ее строение чуть замысловатее и включает в себя четыре элемента:

1. Емкость для воды.
2. Емкость, куда собирается готовый напиток.
3. Дуршлаг для фруктов и овощей.
4. Крышка.

Принцип работы соковарки основан на паровом воздействии на овощи. Пар, который поднимается от нагретой емкости с водой, заставляет овощи или фрукты выделять сок, который и стекает в сокосборник. Из сокосборника готовый продукт сливается через специальную трубочку.

На сегодняшний день соковарки изготавливаются только из двух материалов – это нержавеющая сталь и алюминий. Если есть возможность, то предпочтение стоит отдать соковарке из нержавейки. Она обладает повышенной устойчивостью к механическому воздействию, не подвержена влиянию агрессивных сред и подходит для любого типа варочных поверхностей.

Для того чтобы приготовить напиток в соковарке надо соблюдать простой алгоритм действий:

1. Помидоры моются и разрезаются на маленькие части.
2. Порезанные томаты укладываются в дуршлаг для фруктов и овощей.
3. В нижнюю емкость соковарки наливается вода. Как правило, на внутренней поверхности емкости есть отметка, указывающая на необходимый уровень воды.
4. Емкость с водой ставится на плиту, разогретую до сильного огня. Поверх емкости ставятся остальные детали соковарки: сокосборник, дуршлаг с помидорами и крышка.
5. Среднее время приготовления томатного сока таким способом составляет 40 – 45 минут. По истечении этого времени, он сливается из сокосборника и фильтруется.
6. В готовый напиток добавляется соль и сахар.

Закрытие томатного сока на зиму

Свежевыжатый напиток может сохранять свои полезные свойства всего в течение нескольких часов, и то если убрать его в холодильник. Поэтому, если от урожая осталось много некондиционных помидоров, то рациональнее будет закрыть томатный сок на зиму.

Для изготовления этого напитка на зимнюю закрутку, можно выбрать любой рецепт приготовления из рассмотренных выше. Но если он будет готовиться с помощью соковыжималки, то его нужно будет дополнительно сварить. При этом на поверхности будет образовываться пена, которую надо снимать.

Мнения огородников и кулинаров о необходимости обязательной стерилизации банок под томатный напиток сильно разнятся. Кто-то с успехом закрывает банки без какой-либо стерилизации, кто-то считает эту процедуру обязательной. Мы расскажем о каждом из способов.

Для закрутки этого напитка без стерилизации банки необходимо тщательно помыть. После чего их следует поставить горлышком вниз для того, чтобы из них полностью стекла вся вода. Сваренный томатный сок заливается в полностью сухие банки и закатывается.

Стерилизация банок может проводиться несколькими способами:

1. Первый способ предполагает стерилизацию банок в духовом шкафу при температуре не выше 150 градусов. При этом долго их там держать не нужно, хватит и 15 минут.
2. Второй способ стерилизации – это водяная баня. Как и в прошлом способе, для полной стерилизации хватит 15 минут. После этого банки надо обязательно просушить, поставив дном вверх.

Готовый напиток в стерилизованные банки закрывается так же, как и в не стерилизованные. Закрытые банки переворачиваются горлышком вверх и оставляются в таком состоянии до полного остывания.

Таким образом, потратив всего немного времени можно не только пустить в ход оставшийся урожай помидоров, но и запастись вкусным и полезным напитком.

Томатный сок в соковарке | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

Ингредиенты:

• помидоры,
• соль.

Что приготовить из помидор на зиму, какие домашние заготовки? Прежде всего те, которые будут полезны для питания ребенка в зимний период. Различные салаты из помидор с добавлением кучи пряностей, острых приправ и уксуса ребенку не подойдут. Поэтому выбирайте те домашние заготовки, которые по праву можно назвать детскими рецептами на зиму. Например, натуральная приправа из помидоров и перца на зиму без консервантов или томатный сок. Сок из помидор можно сделать на зиму в двух вариантах: выдавить на соковыжималке либо сварить в соковарке. Первый вариант получается более густым, а во втором варианте практически нет мякоти и он очень похож на магазинный томатный сок. Попробуем?

Приготовление томатного сока в соковарке:

1. Для приготовления домашнего томатного сока подойдут спелые помидорки любого размера и формы. Их необходимо порезать на несколько частей и уложить в специальную кастрюлю соковарки.

2. Затем в собранную соковарку налить воды в нижний уровень и поставить на огонь, установив сверху кастрюлю с кусочками помидоров.

3. Обязательно плотно закрыть крышкой, чтобы пар не пробивался наружу.

4. На сильном огне варить сок из помидоров около 40 минут, пока в верхней кастрюльке не останется совсем немного отходов (шкурки, семена и немного мякоти).

5. Подставить к сливному шлангу кастрюлю для сока, сверху установить дуршлаг так, чтобы сок из соковарки процеживался через него.

6. Готовый горячий томатный сок можно сразу же разливать по стерилизованным банкам и закатывать на зиму.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления томатного сока в соковарке:

— помидоры перед началом варки можно немного подсолить, а можно оставить и вовсе без соли — досаливать перед употреблением,

— так как у томатов шкурки довольно плотные и могут помешать соку быстро стекать в сокосборник из верхней кастрюли, периодически помешивайте ложкой нарезанные помидоры, пропуская сок вниз,

— остатки помидор можно использовать для приготовления домашнего кетчупа или аджики, если перетереть все блендером и уварить с яблоками, перцем и специями — густота обеспечена!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Томатный сок в домашних условиях — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Томатный сок в домашних условиях:

Любой сок, продающийся в магазине никогда не сравнится с приготовленным дома. И томатный не исключение. Поэтому в период массового сбора помидоров грех не заняться этим простым делом. Если у вас нет специальной соковыжималки для томатов, в которой в одну емкость наливается готовый сок, а в другую отходит жмых, то не расстраивайтесь. С помощью самой обычной мясорубки тоже можно приготовить отличный томатный сок.

Томатный сок в домашних условиях: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления томатного сока потребуется:помидоры, соль и сахар.

Шаг 2:

Помидоры хорошо помойте.

Шаг 3:

Удалите место плодоножки и порежьте произвольно.

Шаг 4:

Пропустите помидоры через мясорубку.

Шаг 5:

Поставьте на плиту. Добавьте соль и сахар по вкусу. Доведите до кипения и варите томат на среднем огне 10-15 минут.

Шаг 6:

После горячий томат протрите через сито или дуршлаг.

Шаг 7:

Готовый томатный сок уже можно пить. Но если вы хотите сделать заготовку на зиму, то проварите его еще 5-10 минут. Налейте в стерилизованную банку и закатайте крышкой. Храните в прохладном помещении.

Шаг 8:

Замечательный томатный напиток подавайте в любое время дня.

Шаг 9:

Томатный сок — один из самых полезных соков. Он станет отличным завершением любой трапезы, а также пригодится в приготовлении щей, борщей, соусов и приправ. Приятного аппетита!

7 вкусных рецептов томатного сока

Рецепты свежевыжатого сока часто наполнены вкусом зелени, сладких фруктов и сияющих овощей. Эти соки часто содержат основные ароматизирующие ингредиенты, такие как капуста и шпинат для зеленых соков или яблоки и ананасы для фруктовых соков. Однако это может стать немного скучным, если вы не добавите новые вкусы.
Если вы хотите заменить основной ингредиент в рационе сока, попробуйте помидор.Этот фрукт, который обычно готовят как овощ, богат антиоксидантами и не лишен вкуса.
Рецепт томатного сока может дать вам стакан, наполненный неизведанным количеством фитонутриентов, и доставить вам чувство удовлетворения в ожидании следующего творения. Помидоры богаты бета-каротином, ликопином, витамином С, витамином А, витамином К и калием и являются отличным подспорьем в укреплении вашей иммунной системы.

Они особенно хороши для использования в качестве ежедневного варианта сырой пищи, потому что в них высокое содержание воды, что делает их отличными для использования в соках, заменяющих приемы пищи, поскольку они с большей вероятностью заставят вас чувствовать себя «сытым».

Поскольку помидоры содержат так много жизненно важных питательных веществ, они помогают бороться с такими заболеваниями, как высокое кровяное давление, болезни сердца, инсульт и высокий уровень холестерина.

Вы можете подумать, что любой рецепт томатного сока будет на вкус как обычный красный овощной сок, найденный на полке, но это далеко от истины. Смешивая разные фрукты, овощи и зелень, вы можете создать несколько приятных на вкус соков, которые отличаются от обычных.

Вот видео, показывающее некоторые преимущества томатного сока.

Вы можете смешать различные ингредиенты, чтобы приготовить вкусный и полезный рецепт свежего томатного сока. Вот 7 вкусных рецептов томатного сока, которые вам понравятся.

1. Классический

Этот вариант классического овощного сока заботится не только о здоровье, но и о красоте. Свежая петрушка и сельдерей отлично подходят для здоровья кожи и волос.Добавьте к этому большую дозу витамина С, содержащуюся в помидорах, и этот классический сок в стакане сделает процедуру красоты.

Кайенский перец улучшает кровообращение, а также способствует пищеварению. Классический вкус с добавлением розовой гималайской морской соли станет отличным заменителем любой еды.

Ингредиенты

• 2 больших помидора
• 1 стебель сельдерея
• 1 огурец
• 1 горсть свежей петрушки
• ½ чайной ложки розовой гималайской морской соли
• Щепотка кайенского перца
• Горсть льда

Подготовка

• Помидоры нарезать мелкими кусочками
• Поместите помидоры, сельдерей, огурец и петрушку в соковыжималку

.

• Налить сок в шейкер
• Добавить морскую соль, кайенский перец и лед
• Встряхнуть и процедить в стакане

(Подавать немедленно)

2.Охладитель помидоров и арбузов

Есть ли лучший способ освежиться в теплые летние месяцы, чем освежающий поток арбуза и томатного сока? Этот утоляющий жажду рецепт станет прекрасным дополнением к обеду в парке или к барбекю на заднем дворе. Подавайте со льдом или замороженными кусочками арбуза, чтобы придать кулеру дополнительный импульс.

Ингредиенты

• ½ маленького арбуза
• 2 средних помидора

Подготовка

• Арбуз нарезать мелкими кусочками
• Помидоры нарезать мелкими кусочками
• Поместите фрукты в соковыжималку

( Подать немедленно )

3.Кроличий сок

Бета-каротин ярко сияет в этом соке, богатом антиоксидантами. Кроличий сок — это мощный рецепт, который можно приготовить за считанные минуты из имеющихся ингредиентов. Мягкий вкус дает хорошее представление о многих рецептах томатного сока.

Ингредиенты

• 2 большие моркови
• 2 средних помидора
• 1 огурец

Подготовка

• Помидоры нарезать мелкими кусочками
• Поместите ингредиенты в соковыжималку

.

(Подавать немедленно)

4.Большой красный

С яблоками, придающими этому рецепту сока естественную сладость, Big Red — отличный способ получить рекомендуемую дозу витамина С и дополнительное преимущество витамина А, не задумываясь о процессе.

Яблоки не только добавляют сладости этому соку, но также содержат клетчатку и дополнительные питательные вещества для здоровья иммунной системы.

Ингредиенты

• 3 красных яблока
• 3 моркови
• 2 средних помидора
• Лед

Подготовка

• Помидоры нарезать мелкими кусочками
• Яблоки нарезать мелкими кусочками
• Поместите ингредиенты в соковыжималку

.

• При желании добавьте лед

(Подавать немедленно)

5.Сочные зеленые помидоры

Этот вариант вашего обычного зеленого сока освежает и наполняет. Базилик и чеснок не только делают этот рецепт отличным ужином, но и полезны для здоровья сердца.

Чеснок также известен как борется с раком и творит чудеса, помогая естественному процессу детоксикации организма. Меняйте этот зеленый напиток на протяжении всего сокового режима, чтобы по-новому взглянуть на обычный оздоровительный напиток.

Ингредиенты

• 3 огурца
• 4 помидора
• ½ пучка капусты
• ½ пучка базилика
• 1 зубчик чеснока

Подготовка

• Очистить зубчик чеснока
• Помидоры нарезать мелкими кусочками
• Поместите ингредиенты в соковыжималку

.

• Желательно добавить кубики льда

(Подавать немедленно)

6.Жидкий закат

Этот рецепт сочетает сливочный вкус помидоров с успокаивающим вкусом яблок и целебной силой имбиря, чтобы создать рецепт томатного сока, который является легким, питательным и вкусным.

Liquid Sunset — это сок, который можно приготовить за несколько минут, и он является отличной альтернативой традиционному куриному супу, когда вы чувствуете себя не в себе. Это также успокаивает в тех случаях, когда у вас расстройство желудка или вам просто не хочется есть плотную еду.

Ингредиенты

• 3 помидора
• 3 яблока
• 1 дюйм имбиря

Подготовка

• Пилинг имбиря
• Помидоры нарезать мелкими кусочками
• Яблоки нарезать мелкими кусочками
• Поместите ингредиенты в соковыжималку

.

(Подавать немедленно)

7.Вегетарианский яблочный сок

Богатый вкус овощного яблочного сока идеально подходит для полуденного приема пищи, который удовлетворит вашу тягу и обеспечит организм огромным количеством питательных веществ. Он обеспечивает хороший прилив естественной энергии, чтобы помочь вам тренироваться в течение дня.

Поскольку фрукты и овощи создают сок, который заставляет вас чувствовать себя «сытым», этот напиток идеально подходит для похудения или поддержания здорового веса. Этим рецептом можно заменить одно приготовленное блюдо в день.

Ингредиенты

• 2 стебля сельдерея
• 2 большие моркови
• 2 зеленых яблока
• 1 помидор
• ½ пучка капусты

Подготовка

• Помидоры нарезать мелкими кусочками
• Яблоки нарезать мелкими кусочками
• Поместите ингредиенты в соковыжималку

.

(Подавать немедленно)

Как приготовить домашний консервированный томатный сок

Лето для домашнего садовода — это помидоры.Сделаем сальсу и соус. Украсим бутерброды, сделаем томатный пирог или летние супы. Наконец, мы приступим к делу сохранения урожая путем консервирования, замораживания или сушки любимого урожая на заднем дворе. А еще есть сок.

Выжимание сока всегда было популярным способом передать великолепные ароматы сада, но иногда простое отжимание не помогает. В случае с помидорами фермент во фруктах заставляет воду отделяться от помидора при воздействии воздуха, в результате чего остается стакан сока с толстым слоем томатной мякоти, покрытой почти чистой водой.Чтобы приготовить сок из помидоров в домашних условиях, нужно немного поджарить, чтобы добиться нужной консистенции, но независимо от того, готовитесь ли вы сделать лучшую Кровавую Мэри или просто пытаетесь израсходовать этот рекордный урожай, домашний томатный сок стоит ваших усилий.

Свежий ароматный томатный сок можно сразу доставить из кастрюли в холодильник, но его также можно легко консервировать для длительного хранения в кладовой, добавив немного лимонного сока, чтобы предотвратить появление бактерий. После ответственного консервирования этот часто упускаемый из виду метод сохранения обильного урожая томатов будет доступен до тех пор, пока урожай следующего года не будет готов к сбору урожая.

Вымойте и разделите на четвертинки 6 фунтов помидоров.

Поместите помидоры, нарезанные на четвертинки, в большую инертную кастрюлю на среднем или сильном огне.

Как только сок закипит, измельчите помидоры в картофелевидке во время готовки.

Уменьшите огонь, чтобы варить на медленном огне 15 минут.

Пройдите через пищевую мельницу, чтобы удалить кожицу и семена, и верните в горшок.

Добавьте соль.

Доведите до кипения, затем снимите с огня.

После этого шага томатный сок может быть охлажден для кратковременного хранения.

При консервировании для хранения добавьте лимонный сок.

Перелей томатный сок в стерильные банки объемом пинту или литр, оставив около ½ дюйма свободного пространства.

Банка с крышками и лентами.

Обработать на кипящей водяной бане в течение 35 минут.

Консервированный томатный сок можно хранить в прохладном сухом месте до одного года без значительной потери вкуса.

Приготовление и консервирование домашнего томатного сока

Консервировать томатный сок так просто! Из этого пошагового фото-урока вы узнаете, как быстро приготовить домашний томатный сок.

Сохранение собственных фруктов и овощей — отличный способ сэкономить! Кроме того, зачастую это полезнее, потому что у вас есть возможность контролировать, что входит в ваши консервы.

Я люблю консервы, и одна из вещей, которые мне нравится делать из помидоров, — это домашний томатный сок.

Я использую много томатного сока, чтобы приготовить старомодный домашний крем из томатного супа для моей мамы.

Я также использую домашний томатный сок в различных других рецептах, таких как этот восхитительный суп с томатным базиликом и пармезаном и эта любимая сковорода с быстрым испанским рисом и говяжьим фаршем .

И, конечно же, всегда можно просто пить как есть!

Хотите попробовать сделать томатный сок самостоятельно? Позвольте мне рассказать вам, как это сделать и консервировать!

Принадлежности для консервирования томатного сока:

В этом посте есть партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мою политику полного раскрытия информации.

(Если вы новичок в консервировании и вам нужно купить и подъемник для банок, и воронку, дешевле приобрести этот набор Canning Essentials.)

Как приготовить томатный сок (пошаговое руководство)

1. Тщательно вымойте помидоры.

Вырежьте стебель и все дефекты и пятна.

Есть томаты чистить не нужно. Ура, для удобства!

2. Приготовьте помидоры.

Порежьте помидоры на куски для более быстрого приготовления, затем перелейте их в чайник.

Рукой (или картофелесушкой ) с по раздавите несколько помидоров на дне чайника. Это помогает создать достаточно томатного сока, чтобы помидоры не прилипли к дну чайника, когда они начнут готовиться.

По мере того, как помидоры готовятся, они начнут выделять сок , и скоро у вас будет больше жидкости.

Готовьте на среднем огне, помешивая несколько раз. Обязательно переместите помидоры снизу вверх для равномерного приготовления.

3. Варить до мягкости.

Готовьте помидоры до мягкости — обычно это занимает около 10 минут.

4. Сделайте томатный сок.

На этом этапе у вас есть несколько вариантов превращения вареных помидоров в сок. Я собираюсь объяснить процесс, который я использую, а затем включить детали для других методов в конце инструкций в разделе «Примечания».

Заполните «кастрюлю» пищевой мельницы приготовленными помидорами , а затем поверните ручку, чтобы выдавить из них сок.

Продолжайте поворачивать, время от времени меняя направление, чтобы очистить помидоры от дна.

5. Выбросьте обрезки.

Как только томатный сок больше не выходит, и у вас осталось очень мало кожуры и семян в поддоне пищевой мельницы (он должен выглядеть примерно так, как я показал выше), выбросьте обрезки.

На самом деле я часто пересыпаю обрезки в форму для торта, а после того, как она заполнится, снова пропускаю их через пищевую мельницу.

Мне нравится действительно густой мясистый сок, и я обнаружил, что, делая это, я получаю более мясистый сок. Но это определенно личное предпочтение, и вы всегда можете сразу же выбросить записки, если хотите!

6. Разлейте томатный сок в консервные банки

Наполните чистые банки для консервирования томатным соком — широкая воронка упрощает эту задачу. Банки следует наполнять до основания горлышка.

7.Добавьте соль и лимонную кислоту или лимонный сок в бутылках

Для соли используйте ½ чайной ложки. на пинту и 1 ч. за кварту. При консервировании помидоров не нужно добавлять соль, , но я рекомендую это, потому что я думаю, что это помогает улучшить вкус.

Добавьте лимонную кислоту (¼ чайной ложки на пинту или ½ чайной ложки на кварту) или лимонного сока в бутылках (1 столовая ложка на пинту или 2 столовые ложки на кварту) в каждую банку для создания безопасного уровня кислотности.

После добавления соли и лимонной кислоты / лимонного сока в банки, протрите края каждой банки чистой влажной тканью, чтобы удалить любые остатки помидоров, которые могут там остаться. (Если на нем есть даже немного томатного сока, это может не дать ему плотно запечатать.)

8. Подготовьте крышки для консервных банок.

Когда у вас будет 7 банок, поместите 7 металлических крышек для консервных банок в небольшую кастрюлю . Залить водой; довести до кипения.

Когда вода закипит, используйте вилку или подъемник крышек . – поднимите крышки банок из воды и поместите их на банки. Будьте осторожны, чтобы не обжечься!

Закрепите каждую крышку лентой / кольцом для банок.

(Нагревание крышек смягчает резину, обеспечивая лучшее уплотнение. Тем не менее, я недавно прочитал, что некоторые из новых крышек действительно рекомендуют не кипятить, поэтому дважды проверьте инструкции на упаковке крышек. перед выполнением этого шага.)

9. Поместите наполненные банки томатного сока в консервный автомат.

Когда банки наполняются и на них есть кольцо и крышки, поместите их в консервный автомат.

Затем налейте горячую воду в консервный автомат — ровно настолько, чтобы почти покрыть банки. Включите конфорку на среднем огне.

Как только вода закипит, немного уменьшите огонь и начните процесс : 35 минут для пинт и 40 минут для квартов.

Убедитесь, что вода медленно и медленно кипит все время. (Возможно, вам придется отрегулировать огонь, чтобы кипение продолжалось нормально, но на самом деле, пока оно кипит, все в порядке.)

10. Снимите банки с консервированным томатным соком.

После завершения обработки выключите горелку.

Снимите банки с помощью подъемника для банок — вы можете иметь тряпку в другой руке, чтобы собирать горячую воду, которая капает из банок, когда вы их снимаете, — и поместите на старое полотенце, одеяло или другую мягкую поверхность. (Это защищает вашу столешницу от очень горячих банок.)

Оставьте хотя бы немного свободного пространства вокруг каждой банки, следя за тем, чтобы банки не были достаточно близко, чтобы их можно было касаться. Не перемещайте банки снова, пока они полностью не остынут.

Банки должны герметично закрываться по мере охлаждения , и вы обычно будете слышать щелчок или свистящий звук, когда образуется вакуумное уплотнение. В закрытом состоянии крышки будут слегка вогнутыми.

Чтобы проверить герметичность, дайте банке полностью остыть, затем слегка постучите по центру охлажденной крышки.Если он твердый и не двигается, его следует закрыть. Если он толкается внутрь, значит, он не плотно прилегает. Вы все еще можете использовать незапечатанные банки, просто положите их в холодильник и используйте как можно скорее.

После того, как банки полностью остынут, можно снять кольца. Банки перед хранением необходимо протереть начисто.

Наслаждайтесь!

Примечания к рецепту томатного сока:

• Вы также можете приготовить сок, пропустив приготовленные помидоры через сетчатый фильтр Victorio . (Victorio Strainers также делает отличное домашнее яблочное пюре !) Это метод, который моя мама использовала, когда я был ребенком, и помогала ей делать томатный сок. Это быстрее, чем при использовании пищевой мельницы, но при этом много брызг, а поскольку прилавок, на который мне приходится его зажимать, белого цвета (а также шкафы вокруг него) , я решил не идти по этому пути.
• Вы также можете использовать блендер и фильтр . Для этого просто смешивайте около литра вареных помидоров за раз, пока не станет пюре, а затем вылейте через ситечко, чтобы удалить семена и оставшиеся кусочки кожуры.Я никогда не пробовал этот метод, но предполагаю, что он сработает хорошо, хотя он может занять больше времени и, возможно, сделать томатный сок более жидким.
• Если по какой-то причине вы открываете банку консервированного в домашних условиях томатного сока и вам не нужно использовать полное количество, просто поместите остаток в безопасный контейнер для морозильной камеры и заморозьте, чтобы использовать позже.

Другие рецепты домашнего консервирования и замораживания:

Распечатать рецепт

Консервирование томатного сока

Консервировать томатный сок так просто! В этом пошаговом фото-уроке вы узнаете, как приготовить томатный сок в кратчайшие сроки.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Оборудование

• Подставка или емкости для помидоров

• Нож

• Большой чайник

• Длинная ложка для перемешивания помидоров

• Ковш для переливания томатов и сока

• Food Mill, Victorio Фильтр или блендер и фильтр

• Широкая воронка

• Влажная ткань для протирания крышек банок

• Маленькая кастрюля для кипячения крышек банок в

• Вилка или трубка крышки

• консервная машина для ванны

• консервные банки с крышками и лентами

• подъемник для банок

• старые полотенца или тряпки для установки горячих банок на

Инструкции

• Тщательно вымойте помидоры.Вырежьте стебель и все дефекты и пятна, но чистить их совершенно не нужно!

• Нарежьте помидоры на куски для более быстрого приготовления, затем вылейте их в чайник. С помощью руки (или картофелесодержащий пресс ) раздавите несколько помидоров на дне чайника. Это помогает создать достаточно сока, чтобы начать готовить помидоры, не прилипая к дну чайника. По мере того, как помидоры готовятся, они сами начнут сочиться, и скоро у вас будет больше жидкости.Готовьте на среднем огне, несколько раз помешивая, переместив помидоры снизу вверх для равномерного приготовления.

• Варить до мягкости около 10 минут.

• На этом этапе у вас есть несколько вариантов превращения вареных помидоров в сок. Я собираюсь объяснить процесс, который я использую, а затем включить подробности о других методах в конце этой публикации в примечаниях. Заполните «сковороду» Food Mill приготовленными помидорами, а затем поверните ручку, чтобы выдавить из них сок.Продолжайте переворачивать, время от времени меняя направление, чтобы очистить дно помидоров.
• Как только томатный сок больше не выходит, и у вас остается очень мало кожуры и семян в поддоне пищевой мельницы (не снимайте фото в моем блоге), выбросьте обрезки. На самом деле я часто пересыпаю обрезки в форму для торта, а после того, как она заполнится, я снова пропускаю их через мельницу. Мне нравится по-настоящему густой мясистый сок, и я обнаружил, что, делая это, я получаю более мясистый сок.Но это определенно личное предпочтение, и вы всегда можете сразу выбросить записки, если хотите!

• Разлейте томатный сок в чистые банки для консервирования — широкая воронка упрощает эту задачу. Банки следует наполнять до основания горлышка.

• Добавьте лимонной кислоты ( ¼ чайной ложки на пинту или ½ чайной ложки на кварту) или лимонного сока в бутылках (1 столовая ложка на пинту или 2 столовые ложки.на литр) на каждую банку томатного сока для создания безопасного уровня кислотности.

• Добавьте ½ чайной ложки. соли на пол-литра и 1 ч. соль на литр. (необязательно, но рекомендуется для лучшего вкуса)

• Протрите края каждой банки чистой влажной тканью, чтобы удалить любые остатки помидоров, которые могут там остаться. (Если на нем даже немного томатного сока, это может помешать ему должным образом запечатать.)

• После того, как вы наполните 7 банок, поместите 7 металлических крышек для консервных банок в небольшую кастрюлю.Залить водой; довести до кипения. Как только вода закипит, с помощью вилки или подъемника крышек поднимите крышки из воды и поместите их на банки. Будьте осторожны, чтобы не обжечься! Закрепите каждую крышку с помощью ленты / кольца для банок . (Нагревание крышек смягчает резину, обеспечивая лучшее уплотнение, хотя недавно я прочитал, что некоторые из новых крышек на самом деле рекомендуют не кипятить их, поэтому дважды проверьте инструкции на коробке с крышками, прежде чем выполнять этот шаг.)
• Поместите 7 банок в консервный автомат. Залейте достаточно горячей воды, чтобы она почти покрыла банки. Включите конфорку на среднем огне. Как только вода закипит, немного уменьшите огонь и продолжайте процесс: 35 минут для пинт и 40 минут для квартов. Убедитесь, что вода все время медленно и медленно кипит. (Возможно, вам придется отрегулировать температуру, чтобы кипение продолжалось нормально, но на самом деле, пока оно кипит, все в порядке.)
• После завершения обработки выключите горелку.Снимите банки с помощью подъемника для банок — в другой руке вы можете взять тряпку для мытья посуды, чтобы собирать горячую воду, капающую из банок, когда вы их снимаете, — и поместите на старое полотенце, одеяло или другую мягкую поверхность. (Это защитит вашу столешницу от очень горячих банок.) Оставьте хотя бы немного свободного пространства вокруг каждой банки, следя за тем, чтобы банки не были достаточно близко, чтобы их можно было касаться. Не перемещайте банки снова, пока они полностью не остынут.
• Банки должны герметично закрываться по мере охлаждения, и вы обычно будете слышать щелчок или свист, когда образуется вакуумное уплотнение.При закрытии крышки будут слегка вогнутыми. Чтобы проверить герметичность, дайте банке полностью остыть, а затем слегка постучите по центру охлажденной крышки. Если он твердый и не двигается, его следует закрыть. Если он толкается внутрь, значит, он не плотно прилегает. Вы все еще можете использовать незапечатанные банки, просто положите их в холодильник и используйте как можно скорее.

• После того, как банки полностью остынут, вы можете снимать кольца. Перед хранением банки следует протереть начисто.

Примечания

• Вы также можете приготовить сок, пропустив приготовленные помидоры через сетчатый фильтр Victorio (из также получается отличное домашнее яблочное пюре !) .Это метод, который моя мама использовала, когда я был ребенком, и помогала ей делать томатный сок. Это быстрее, чем при использовании пищевой мельницы, но при этом много брызг, а поскольку прилавок, на который мне приходится его зажимать, белого цвета (а также шкафы вокруг него) , я решил не идти по этому пути.
• Вы также можете использовать метод блендера и ситечка . Для этого просто смешивайте около литра вареных помидоров за раз, пока они не станут пюре, а затем вылейте их через ситечко, чтобы удалить семена и оставшиеся кусочки кожуры.Я никогда не пробовал этот метод, но предполагаю, что он сработает хорошо, хотя это может занять больше времени и, возможно, сделать более жидкий сок томто.
• Если по какой-то причине вы открываете банку консервированного в домашних условиях томатного сока и вам не нужно использовать полное количество, просто положите остаток в безопасный контейнер для морозильной камеры и заморозьте, чтобы использовать позже.

Освежающий томатно-морковный сок

Рецепт освежающего томатно-морковного сока. Полезный домашний сок из моркови, помидоров, апельсинов и грейпфрута.

Приготовление сока — мой любимый способ вернуться на правильный путь и вывести токсины из организма.

Вы не можете превзойти питательные вещества и чувство бодрости, которое дает свежий сок. Особенно это освежающий томатно-морковный сок. Я люблю это!

Освежающий томатно-морковный сок — один из моих самых любимых соков. Он сделан из моркови, грейпфрута, апельсинов и помидоров, и если вы не можете сказать по названию, он такой освежающий!

Примечание: этот пост был первоначально опубликован в 2014 году и был обновлен в 2020 году.

Если вы читали некоторые из моих других сообщений о сока, вы знаете, что я был вдохновлен на то, чтобы начать готовить сок, благодаря The Juiceman’s Power of Juicing.

Я готовил сок в течение многих лет и после долгих экспериментов у меня почти все мои обычные соки в ротации. В его состав входит освежающий томатно-морковный сок.

Ингредиентов, необходимых для приготовления освежающего томатно-морковного сока:

• морковь
• апельсины
• грейпфрут
• помидоры

Вот и все! Иногда я добавляю в этот сок два апельсина, а иногда — один.Это зависит от того, насколько сладким я хочу, чтобы сок был.

Помидоры могут показаться странным дополнением к соку, но не бойтесь этого. Он не превратит ваш напиток во вкус консервированного томатного соуса. Обещаю! ха-ха

Добавление томатов придает соку легкую теплоту, что мгновенно делает его более освежающим.

Плюс грейпфрутовый и апельсиновый соки действительно выравнивают вкус.

Морковь также добавляет идеальный оттенок сладости.

Почему помидоры освежают?

Помидоры на 95% состоят из воды! Они также полны витаминов. Вода + витамины вместе очень увлажняют.

Перед тем, как приготовить освежающий томатно-морковный сок, мы с мужем спорили о том, что такое освежающий напиток.

Он сказал лимонад, а я сказал огуречную воду.

Потом, попробовав этот напиток, он сказал, что этот сок невероятно освежает.

Мне хочется добавить в этот напиток немного огурцов в следующий раз, когда я его сделаю.

Теперь я не знаю, нормально ли это, или мое тело что-то мне говорит, но я выпил это примерно за 30 секунд. На самом деле больше вроде 15 секунд. И я любил каждую секунду!

Я использую соковыжималку Warring Pro для приготовления всех соков. Я считаю, что он очень легко моется и что я не сока, если не могу положить все детали в посудомоечную машину.

Другие полезные рецепты сока, которые могут вам понравиться:

Здоровый зеленый лимонад (палео)

Свежий садовый сок из капусты петрушки (Палео)

Усилитель иммунитета на фенхеле

Освежающий томатно-морковный сок

Полезный домашний сок из моркови, помидоров, апельсинов и грейпфрута.

• 6 средних морковок
• 2 средних помидора
• 1-2 апельсина (отличный вкус с 1 или 2)
• 1 грейпфрут

• Очистите апельсины и грейпфрут.

• Вымойте и обсушите морковь и помидоры.

• Выжать сок из всех фруктов и овощей.

• Перед переливанием перемешайте сок ложкой.

• Для получения 30 унций сока.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас.

Рецепт коктейля из домашнего томатного сока

Lutzflcat

Домашний коктейль из томатного сока

Allstar

Этот меня чертовски удивил.Это действительно хороший коктейль из томатного сока. Для наших вкусовых предпочтений я, вероятно, немного уменьшу сахар в следующий раз, только немного сладкий для нас. У меня всегда под рукой томатная паста, поэтому я сомневаюсь, что снова куплю V-8, так как это была довольно хорошая замена. Нам нравится пряный томатный сок, поэтому сегодня я добавил немного табаско и немного соли сельдерея, и у нас было что-то эквивалентное Spicy V-8 Juice Cocktail (просто добавьте водку для Кровавой Мэри). Это вкусно, очень легко приготовить и недорого.Для нас это хранитель.

Франция C

Домашний коктейль из томатного сока

Allstar

Быстро и легко, и это отличный способ приготовить томатный сок, когда у вас нет под рукой ничего из «настоящего»! Я не храню томатный сок в кладовой, но всегда ем томатную пасту.Это было очень вкусно, и я с нетерпением жду возможности поэкспериментировать с разными марками томатной пасты, в том числе с добавлением разных трав и приправ.

Когда я разработал этот рецепт, томатная паста была намного гуще.Теперь я бы порекомендовал уменьшить количество воды на одну полную чашку.

Я даже не люблю томатный сок, но я нашел его восхитительным, когда приготовил его сегодня.

Вкус такой же, как у всех известных брендов.Единственное, что я сделал иначе, так это то, что я удвоил партию. Просто использовал одну банку пасты объемом 12 унций, и я заметил, что сахар не любит сладости, просто использовал 4 стакана воды и добавлял соль понемногу, в основном по вкусу, а затем просто добавлял немного перца. К этому больше не пришлось добавлять воду. Поставить в холодильник примерно на 2 часа, вкус и консистенция идеальные. Поставил пять звезд за удобство и вкус.

Спасибо за рецепт! Я сделал это без лимонного сока.Его нет на знаменитой этикетке сока «C». Использовал 2 стакана воды, 3/8 чайных ложки сахара и 3/4 чайных ложки соли в моем настольном миксере с 1 венчиком и небольшой миской. Охлаждал, и сок был той густоты, которую я покупал. Наконечник налейте немного воды в банку с пастой и перемешайте. Он приобретает оставшуюся пасту и аромат.

Я сделал этот рецепт без сахара и соли.Я использовал 1 банку томатной пасты объемом 16 унций, 1 столовую ложку Trader Joe 21 Seasoning Salute, 1 столовую ложку Goya Sazonador Total, 1 чайную ложку Goya Adobo, 1/4 чайной ложки Sazon.

8 стаканов воды, 1/2 ч. лимон.
Я использовал продукты Goya из-за содержания в них натрия. Это томатный сок для здоровья моего сердца.

Я использовала вкусные домашние помидоры.Легко на соль

Мне очень нравится этот рецепт .. Одно я сделал немного по-другому .. Вместо 1 чайной ложки соли я добавил 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки соли сельдерея .. Это прекрасное дополнение к соку.

Красные, крепкие, освежающие летние напитки

Наши 10 лучших рецептов томатного сока полезны и содержат множество жизненно важных питательных веществ.Иногда бывает трудно придерживаться обычного режима употребления цельных овощей.

Звучит знакомо? Возможно, вы могли бы использовать полезный томатный напиток в качестве дополнительного источника к своему рациону.

Как томатный сок это делает?

Прочтите, чтобы узнать о пользе этого сока для здоровья. Мы изучим содержание питательных веществ в помидорах, чем домашний томатный сок отличается от упакованного, и дадим несколько советов по приготовлению отличных рецептов в домашних условиях.

Как приготовить томатный сок

Помидоры великолепны в приготовлении.Но они предлагают другой уровень универсальности в виде сока. Вы можете приготовить томатный сок двумя способами — одни извлекают больше питательных веществ, чем другие.

1. Как приготовить в блендере / соковыжималке

Для использования блендера нарежьте помидоры и удалите все пятна. Нарежьте сердцевину и нарежьте помидор и добавьте кусочки в блендер.

Взбивать до образования пюре. И вот он, томатный сок со всей его питательной мякотью и семенами.

С помощью жевательной соковыжималки пропустите ломтики помидоров через воронку соковыжималки и соберите сок в кувшин.Вы можете просеять его, чтобы удалить оставшуюся мякоть и семена, или подавать как есть, чтобы повысить питательную ценность.

Чтобы избежать горечи, можно добавить яблочного или апельсинового сока и получить сладость. Сельдерей также является отличным дополнением, поскольку он дает больше клетчатки и разбавляет томатный аромат. А немного рома превратит это в пикантный коктейль .. Варианты бесконечны!

2. Как приготовить томатный сок на плите

Другой метод приготовления сока включает приготовление в нереактивной посуде (кислотность помидоров может повлиять на поверхность некоторых кухонных принадлежностей).

Варите нарезанные помидоры на медленном огне с оливковым маслом, солью, сахаром и другими ароматизаторами по вашему выбору (лучше всего подойдут сельдерей и лук). Примерно через 25 минут получается жидкая и густая смесь.

Когда он остынет, процедите сок через сито и дайте ему полностью остыть до комнатной температуры, прежде чем пить.

Крайне важно использовать нереактивную кастрюлю, предпочтительно из нержавеющей стали. Алюминиевые кастрюли реагируют на естественную кислотность помидоров и могут добавлять в сок неприятные химические вещества.

Преимущества томатного сока

Итак, какова польза для здоровья томатного сока? По данным сайта healthline.com, он от природы богат витаминами, минералами и многими другими питательными веществами.

Например, стакан этого сока обеспечивает 20% вашей суточной потребности в бета-каротине, который ваше тело превращает в витамин А. Наряду с этим вы также получаете магний, медь, марганец и калий.

Томатный сок также содержит сильнодействующие антиоксиданты, в частности, ликопин.Ликопин отлично подходит для уменьшения воспаления, вызванного свободными радикалами. Несколько исследований показывают, что он положительно влияет на уровень холестерина, атеросклероз и общую окружность талии.

Он также может снизить риск сердечных заболеваний и рака простаты. Есть некоторые предварительные доказательства того, что он также борется с раком кожи, но исследования на людях по этому поводу еще не завершены.

Помимо питательных веществ, следует учитывать и другие преимущества. Например, мы можем заменить жидкие калории, обычно в виде газированных напитков или других сильно подслащенных напитков, более полезными для здоровья вариантами, такими как домашний сок.

Это может быть шагом в правильном направлении с точки зрения здоровья. Вы можете контролировать количество сахара и других добавок в домашних соках и постепенно избавляться от вредных веществ.

Томатный сок Nutrition

1. Углеводы

Помидоры с низким содержанием углеводов. Чашка томатного сока содержит менее 9 граммов углеводов.

Примерно 6 граммов относятся к натуральным сахарам, а остальное — клетчатке. Сравните это с 25,6 граммами газированной воды с высоким содержанием фруктозы и кукурузного сиропа!

Помните, что общее количество клетчатки в вашем соке зависит от того, насколько хорошо вы процеживаете мякоть.Более жирный сок будет более питательным.

2. Калорийность

Одна чашка томатного сока принесет около 47,5 калорий. Большинство из них состоит из углеводов, и чем больше мякоти, тем больше калорий.

Вы также получаете немного белковых калорий из томатного сока, если в чашке содержится около 2 граммов белка.

3. Калий

Калий — одно из многих питательных веществ, благодаря которым помидоры становятся любимыми специалистами в области здравоохранения. Это один из семи важнейших макроминералов, в которых нуждается ваше тело.

Диета с высоким содержанием калия помогает снизить артериальное давление, снижает риск инсульта и, помимо прочего, защищает от камней в почках. Калий также важен для регулирования электрических сигналов, поступающих в мышцы.

Менее 2% американцев получают полную рекомендуемую дневную норму калия. Дефицит калия может привести к усталости, слабости и запорам, а иногда и к более серьезным осложнениям.

Одна чашка чистого томатного сока обеспечивает около 16% вашей дневной потребности.

Полезен ли вам томатный сок?

Исходя из пищевой ценности, ответ однозначный: да. Однако следует помнить о нескольких вещах.

Если вы покупаете томатный сок в магазине, обратите внимание на информацию о пищевой ценности. Многие бренды, такие как V8 и Campbell’s, добавляют в свой сок много соли.

Но поскольку наши современные диеты уже содержат большое количество натрия, упакованные соки могут стать проблемой. В конечном итоге вы можете выпить треть рекомендуемой суточной нормы натрия в одном стакане — не идеально!

Слишком много натрия может повысить кровяное давление и противодействовать положительному воздействию калия.

Некоторые упакованные томатные соки также содержат добавленный сахар, чтобы сделать их более вкусными. И это тоже увеличивает количество калорий.

Если вы покупаете предварительно приготовленный томатный сок, мы рекомендуем искать сок с низким содержанием натрия и сахара. Домашний томатный сок предлагает гораздо меньше рисков, связанных с солью и сахаром.

Общее правило, касающееся фруктов и овощей, заключается в том, что пить их в виде сока не так полезно, как есть их целиком. Извлечение сока означает, что вы оставите часть растительной ткани, и отбросив это, вы получите некоторые преимущества.

Легкие и вкусные рецепты томатного сока

Некоторые напитки в этом списке являются алкогольными. И хотя все напитки богаты питательными веществами, рекомендуется употреблять их в умеренных количествах.

1. Лучший томатный сок: Рецепт томатного сока (4 порции)

Это базовый рецепт с использованием лимонного сока для улучшения вкуса помидоров, а сахар связывает ароматы. В целом, это полезный противовоспалительный напиток, который содержит сладкую кислотную эссенцию.

2. Острый томатный сок (4 порции)

Пряный томатный сок — яркий, острый и пикантный напиток.

И, согласимся, поначалу это кажется странным на вкус, но вы быстро к этому отнесетесь. Он излучает тепло, сопровождаемый сладкими, землистыми и пряными ароматами, которые придают этому напитку согревающие ароматы.

Состав

• 4 жидких унции морковного сока, из примерно 10 унций сырой моркови
• 20 жидких унций томатного сока, из примерно 21 унции свежих помидоров
• 1 унция сельдерея
• 1 унция перца халапеньо, без семян
• 1 / 2 унции имбиря, примерно 1 дюймовая ручка, очищенная
• ½ жидкой унции лимонного сока
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки табаско
• 1/4 чайной ложки перца

Инструкции

1. Промойте и высушите морковь, помидоры, сельдерей и перец халапеньо.Промокните насухо кухонными полотенцами. Все овощи нарезать кусочками.
2. Пропустите морковь, помидоры, сельдерей, перец халапеньо и имбирь через соковыжималку, чтобы извлечь сок.
3. Просейте сок, чтобы удалить комочки (необязательно).
4. В кувшине смешайте сок, лимонный сок, сахар, соус Табаско и перец. Хорошо смешать.
5. Разделите сок на 4 стакана и подавайте.

3. Морковно-томатный сок (4 порции)

Морковь и помидор — очень питательный дуэт.Употребление морковного сока может ускорить обмен веществ и поддержать здоровье глаз.

Томатный сок содержит ликопин, который помогает бороться со свободными радикалами, которые могут привести к образованию раковых клеток в организме. А добавление мяты в этот напиток придает ему дополнительный освежающий элемент.

Состав

• 6 жидких унций томатного сока, из 8 унций томатов
• 8 жидких унций морковного сока, из примерно 16-20 унций моркови
• 2,5 столовых ложки сахара
• 1 столовая ложка листьев мяты
• ½ стакана воды
• 1 сока лайма
• 1.5 чашек кубиков льда

Инструкции

1. Смешайте помидоры с мятой, сахаром и водой.
2. Положите марлю на ситечко над миской. Влейте смесь, возьмите четыре угла марли и осторожно выдавите сок. Мы рекомендуем делать это партиями.
3. Выжать сок из моркови и собрать сок в емкость для томатного сока. Добавьте сок лайма.
4. Сверху 4 стакана со льдом и влить сок. Подавать.

4.Имбирно-томатный сок (2 порции)

Имбирное пиво, которое не является ни алкогольным, ни сладким, добавляет нотку остроты, которая делает этот напиток бодрым. Вместе с Вустерширом и соусом Табаско это приправленный напиток, подчеркивающий сладость томатов.

Состав

• 6 жидких унций томатного сока
• 6 жидких унций имбирного пива
• Вустерширский соус по вкусу
• Соус Табаско по вкусу
• 1 стакан кубиков льда

Инструкции

1. Добавьте лед в стаканы.Разделите томатный сок и имбирное пиво пополам в оба стакана, добавьте соус Вустершир и Табаско и перемешайте. Служить.

5. Апельсиновый томатный сок (2 порции)

Освежающий апельсиновый томатный сок возбуждает аппетит. Не говоря уже о витамине С и преимуществах содержания клетчатки только в апельсиновом соке.

Смесь кисло-острых вкусов сбалансирована небольшим количеством сахара. Его так легко приготовить, что делает его идеальным для больших толп.

Состав

• 10.5 жидких унций томатного сока, из примерно помидоров 11 унций,
• 4 жидких унций апельсинового сока , из примерно 6 унций апельсинов,
• 2 столовые ложки сахара
• Соль, щепотка
• 1/2 стакана воды, охлажденный
• 1 стакан кубиков льда

Инструкции

1. Помидоры и апельсины мыть. Помидоры нарезать крупно и добавить в блендер. Сделайте пюре. Добавьте воды и взбейте, чтобы перемешать.
2. Пропустить сок через сито в кувшин и выбросить остатки (семена и кожуру).
3. Разрежьте апельсины пополам и с помощью соковыжималки вылейте апельсиновый сок в небольшой кувшин. Добавьте в кувшин апельсиновый сок, сахар и соль и перемешайте, пока сахар не растворится. Добавьте лед и подавайте охлажденным.

6. Пиво и томатный сок (4 порции)

В этом пиве и томатном соке сочетаются сладкий и горький привкус, создавая пикантный напиток. Лайм и томатный сок содержат добавку витамина С, а пиво в умеренных количествах может принести пользу здоровью сердца.

И хотя умеренное потребление пива (12 унций в день для женщин, 24 унций в день для мужчин) с меньшей вероятностью будет иметь побочные эффекты, рекомендуется противодействовать обезвоживанию, выпивая много воды каждый раз, когда вы употребляете алкоголь.

Состав

• 6 жидких унций томатного сока, из 16 унций помидоров
• 1 унция сельдерея
• 1 чайная ложка Табаско
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки сока лайма
• 8 жидких унций пива
• 2 чашки кубиков льда

Инструкция

1. Помойте помидоры и сельдерей и выдавите сок. Соберите сок в кувшин и добавьте табаско, сахар и сок лайма.
2. Разделите сок на 4 стакана со льдом.Налейте пиво в стаканы и подавайте.

7. Водка и томатный сок (4 порции)

Этот рецепт водки и томатного сока представляет собой пряный напиток с оттенками сладких нот, которые смягчают его до мягкого акцента. Соус Табаско и кайенский перец привносят перечный элемент, сбалансированный сладостью сельдерея, сахара и томатного сока.

Состав

• 20 жидких унций томатного сока, из примерно 21 унции свежих помидоров
• 1 унция сельдерея
• 4 жидких унции водки
• ½ чайной ложки Вустерширского соуса
• 1/2 чайной ложки Табаско
• 1 столовая ложка лимонного сока, фреш
• 3 чайные ложки сахара
• 1/8 чайной ложки кайенского перца

Инструкции

1. Промойте и высушите помидоры и сельдерей.Промокните насухо кухонными полотенцами. Нарезать кусочками и пропустить все овощи через соковыжималку, чтобы получить сок.
2. В кувшине смешайте сок, водку, Вустерширский соус, соус Табаско, лимонный сок, сахар и кайенский перец. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.
3. Налить сок в 4 стакана. Добавьте лед и подавайте.

8. Зеленый томатный сок (4 порции)

Не совсем типичная «Кровавая Мэри», в этом напитке используются зеленые помидоры, которые содержат витамины K, A и C.Несмотря на то, что вначале он был терпким, процесс приготовления придает жареное сочность и сладость.

Состав

• Зеленые помидоры 27,5 унций
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 7 унций огурцов, нарезанных
• 3 унций зеленого болгарского перца, нарезанного
• 1/2 столовых ложки перца халапеньо, нарезанного
• 1/3 чашки свежая петрушка
• 1/3 стакана свежей кинзы
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки сока лайма
• Соль и перец по вкусу
• Водка 10 жидких унций
• Оливки, гарнир
• Кинза, гарнир
• 2 чашки кубиков льда

Инструкции

1. Разогреть духовку до 300 ° F.Выстелите противень с бортиком пергаментом или фольгой.
2. Разделите помидоры на четвертинки и выложите на противень в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом.
3. Жарить до готовности, около 1 часа 15 минут. Оставить остывать при комнатной температуре.
4. Перелейте помидоры и сок с противня в емкость и поставьте в холодильник минимум на час.
5. После охлаждения поместите помидоры в блендер. Добавьте огурец, болгарский перец, халапеньо, петрушку, кинзу, воду, лайм, соль и перец.Взбить до однородной массы.
6. Процедить смесь в кувшин и выбросить остатки.
7. Разлить в стаканы со льдом и добавить водку (1,5–2 унции). Перемешайте и украсьте оливками и кинзой. Служить.

9. Джин и томатный сок (1 порция)

Этот напиток представляет собой искусную смесь пикантных ингредиентов, которые быстро зарядят вас энергией. Томатный сок — это эликсир, который связывает все элементы вместе и делает этот напиток полусладким тоником, подходящим для повседневного употребления.

Состав

• 4 жидких унции томатного сока
• 1 жидкая унция джина
• 1/2 жидкой унции лимонного сока
• 7 капель соуса Табаско
• 4 капли Вустерширского соуса
• соль сельдерея, ободок
• черный перец, ободок
• ½ палочки сельдерея, опционально

Инструкции

1. Смешайте соль и перец в тарелке и закройте стакан.
2. Добавьте джин, томатный сок, лимонный сок, соус Табаско, Вустерширский соус и лед в кувшин / миксер. Взболтать 15 секунд и процедить в стакан. Украсить палочкой сельдерея. Служить.

10. Текила и томатный сок (1 порция)

Текила и томатный сок — сладко-горький напиток из агавы. Соус табаско и сок лайма придают ему живость, создавая пряный напиток, который отлично сочетается с простой, чистой едой.

Состав

• 1/3 стакана томатного сока
• 2 жидких унции * бланко / текила
• 1 столовая ложка сока лайма, фреш
• 1/8 чайной ложки соуса Табаско
• 1/2 стакана кубиков льда
• Листья кинзы, фреш , гарнир

Инструкция

1. Добавьте томатный сок, бланко, сок лайма и соус табаско в высокий стакан.Перемешайте.
2. Добавить лед и украсить листьями кинзы. Служить.

Лучший рецепт полезного томатного сока

Распечатать
ОЦЕНИВАТЬ

Этот 4-минутный рецепт полезного томатного сока — это антиоксидантный напиток, который заставит ваши вкусовые рецепторы покалывать и заряжать вашу иммунную систему. Он отлично подходит для толпы, детей и завтрака. Вы можете разнообразить вкус, добавив апельсиновый или лаймовый сок.

Время подготовки 4 минуты

Общее время 4 минуты

Курс напитков

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорийность 50 ккал

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или других партнеров; Покупки, сделанные по этим ссылкам, могут принести нам пользу без каких-либо дополнительных затрат для вас.Прочтите нашу информацию для аффилированных лиц.

Инструкции

• Вымойте помидоры и пропустите их через соковыжималку. Соберите сок в миску и процедите в кувшин. Выбросьте остатки.

• Добавьте лимонный сок и сахар и перемешивайте, пока сахар не растворится. Подавать со льдом.

Питание

Пищевая ценность

Лучший рецепт полезного томатного сока

Количество на порцию (1 порция)

калорий 50
Калорий в составе жира 9

% дневная норма *

Жиры 1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 1 г

Натрий 18 мг

Натрий 18 мг 26000

9000 9000 9000 9000

Углеводы 12 г 4%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 11 г 12%

Белок 1 г 2%

Витамин A 548IU 11%

Витамин C 86 мг 104%

Кальций 16 мг 2%

Железо 1 мг в процентах от 6% диета на 2000 калорий.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!

FAQ

1. Можно ли замерзнуть?

Да. Вы можете заморозить томатный сок для дальнейшего использования.

Может быть хорошей идеей сделать партию негабаритного и хранить лишнюю. Вы можете пить его в течение следующих нескольких дней и даже месяцев в замороженном виде.

Вы можете разморозить его, поместив емкость под проточную воду, пока сок не превратится в жидкость.Или поместите его в холодильник для разморозки.

2. Полезен ли этот сок?

Томатный сок — однозначно полезный напиток. Доказано, что чашка в день снижает кровяное давление. Это может даже защитить от сердечно-сосудистых заболеваний.

А приготовление в домашних условиях позволяет усилить вкус. Поэкспериментируйте с разными фруктами и овощами — вы можете сохранить их полезными, настроив их по своему вкусу.

3. Является ли томатный сок чистым веществом?

Томатный сок можно хранить в чистом виде, тем более что его можно приготовить в домашних условиях.Или вы можете разбавить аромат соусами, специями, фруктами или овощами.

Однако большинство соков, купленных в магазине, не являются чистыми. Некоторые добавляют соль, многие — овощи, а большинство — сахар.

Если вы собираетесь покупать 100% томатный сок без добавок, обязательно проверьте ингредиенты на этикетке.

Томатный сок pH

Помидоры — кислые фрукты. Значение pH томатного сока колеблется в пределах 4,1-4,6.

Это более кислый, чем многие овощные соки, но меньше, чем фрукты, такие как лимон, виноград и яблоко.

В некоторых модных диетах очень важна кислотность продуктов. Но пока ваша печень и почки в порядке, кислотность, скорее всего, на вас не повлияет.

Большинство кислых фруктов и овощей после метаболизма оставляют щелочную золу. Но это определенно не изменит химический состав вашего тела на «кислый» или «щелочной».

Так что сосредоточьтесь на получении жизненно важных питательных веществ, а ваше тело позаботится обо всем остальном.

Томатный сок — Здоровое консервирование

Чистый домашний томатный сок легко консервировать.Это вкусно.

Если вы не являетесь поклонником магазинного томатного сока ни по текстуре, ни по вкусу, это может подкупить вас. Настоящая вещь совершенно другая. И даже если нет, не забывайте, что томатный сок можно использовать в качестве ингредиента во многих рецептах.

Это может быть отличным способом быстро справиться с внезапным избытком помидоров черри до того, как плодовые мушки достанут их все.

Мы собираемся поработать с рецептом Полного руководства Министерства сельского хозяйства США, посмотрев для сравнения полную книгу Болла / Бернардинца.

См. Также: томатный сок в банках объемом 1,5 литра, сок садовых овощей, смесь томатно-овощного сока.

Необходимое количество помидоров

Числа являются приблизительными.

В среднем, в качестве очень приблизительного ориентира, можно ожидать, что потребуется около 1,5 кг (3,25 фунта) помидоров на 1 литровую (кварту США) банку консервированного томатного сока

10 кг (23 фунта) томатов = 7 литров (кварты США) консервированного томатного сока
6 кг (14 фунтов) томатов = 9 x пол-литров (пинты США) консервированного томатного сока
1 бушель помидоров = 24 кг (53 фунты) = от 15 до 18 литров (кварты США) консервированного томатного сока

Рецепт

Выбор размера банки : Либо пол-литра (1 пинта США) ИЛИ 1 литр (1 кварта США)

Способ обработки: Консервирование на водяной бане или паром или консервирование под давлением

Доходность: разная

Свободное пространство: 2 см (½ дюйма)

Время обработки: Для водяной бани или парового консервирования время следующее.Пол-литра (пинты) 35 минут; литры (кварты) 40 минут

Томатный сок

Указания Министерства сельского хозяйства США о том, как безопасно продавать качественный томатный сок в домашних условиях.

Время на подготовку 1 час 30 минут

Инструкции

1. Помидоры мыть.

2. Подрежьте их, срежьте и удалите синяки. Не очищайте от кожуры, семян или сердцевины.

3. Возьмите 6 помидоров, разрежьте на четвертинки и положите в большую кастрюлю на сильном огне.

4. Измельчите их картофелесодержащей машиной или другим подобным инструментом.

5. Часто помешивая кастрюлю и поддерживая сильный огонь, продолжайте разрезать оставшиеся помидоры на четвертинки, добавляя их, как вы делаете, и измельчая их, чтобы они тоже быстро нагревались, а смесь продолжала кипеть без крышки.

6. Когда все помидоры будут внутри, дайте им сильно покипеть еще 5 минут.

7. Пропустите томатную смесь через сито или пищевую мельницу, чтобы удалить кожицу и семена.

8. Налить сок обратно в кастрюлю, снова довести до кипения, затем убавить огонь, чтобы он оставался достаточно горячим.

9. ОБЯЗАТЕЛЬНО. Подкислите банки. В каждую пол-литровую / пинтовую банку добавьте либо 1 столовую ложку лимонного сока в бутылках, либо ¼ чайной ложки лимонной кислоты. В каждую литровую / квартовую банку добавьте либо 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках, либо ½ чайной ложки лимонной кислоты.

10. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ½ чайной ложки соли на пол-литра / пинту; 1 чайная ложка на литр / квартовую банку.

11. Разлить горячий сок по банкам.

12. Оставьте свободное пространство 2 см (½ дюйма).

13. Протрите края банок.

14. Закройте крышку.

15. Обработка на водяной бане или паровой бане.

16. Перерабатывать пол-литра (пинт) в течение 35 минут; литровых (квартовых) банок на 40 минут. Увеличивайте время по мере необходимости для вашей высоты.

Процесс розлива под давлением

USDA также предлагает процесс консервирования под давлением. Здесь вы найдете информацию о времени и давлении консервирования томатного сока.

Справочная информация

Как приготовить водяную баню.

Как париться можно.

При консервировании в водяной бане или паровом консервировании время обработки необходимо отрегулировать в соответствии с вашей высотой.

Примечания к рецептам

• USDA Полное требование к свободному пространству 2 см (½ дюйма) для водяной бани / парового консервирования и консервирования под давлением. Ball / Bernardin Complete требует свободного пространства 3 см (1 дюйм), если вы консервируете под давлением.
• Техника нарезки и нагревания томатов предназначена для предотвращения отделения сока.При разрезании помидоров выделяется фермент под названием «пектинэстераза», в результате чего жидкость томата отделяется от его твердых веществ. Нагревание помидоров сразу после их разрезания разрушает фермент до того, как он успевает подействовать, что приводит к более качественному конечному продукту.
• Авторы Ball / Bernardin Complete говорят: «Очень важно разогреть томатный сок перед заполнением банок. Время обработки основано на хранении горячего сока в горячей банке: если сок теплый, времени обработки будет недостаточно для удаления избыточных газов из свободного пространства над продуктом и / или уничтожения микроорганизмов, вызывающих порчу.(Стр. 360.)
• Если вы можете надавить, Болл / Бернардин позволяет добавить веточку свежей травы. «Приготовьте, как указано выше, добавляя по одной хорошо промытой веточке любимой свежей травы в каждую банку, прежде чем заливать горячий сок». (Стр. 373.) Они не упоминают эту опцию в своих направлениях водяной бани.
• Весь томатный сок, консервированный в домашних условиях, должен быть подкисленным, иначе он небезопасен для употребления.