Свойства черная смородина: польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

Черная смородина: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Пользу черной смородины сложно переоценить. Эта ягода является кладезем витаминов и помогает защитить организм от множества заболеваний. Людям, заботящимся о своем здоровье и ведущим здоровый образ жизни необходимо включать черную смородину в свой рацион питания.

Описание черной смородины:
Черная смородина — это многолетний кустарник семейства Крыжовниковые,  распространенный практически на всей территории Европы, России, Украины, Средней Азии, а также в Китае и Монголии. Плоды черной смородины — темно-фиолетовые или черные крупные круглые ягоды, обладающие сильным ароматом и вкусом и созревающие во второй половине лета. Ягоды и листья смородины используют в кулинарии, косметологии, официальной и народной медицине.

Состав черной смородины:
Плоды черной смородины содержат витамины А, группы В (В1, В2, В3, В6), С, Р, Е, органические кислоты, пектины, дубильные вещества, сахара, эфирные масла,  кальций, фосфор, калий, железо и другие полезные для здоровья вещества. Витамина С (аскорбиновая кислота) в смородине больше чем в других ягодах за исключением шиповника.
Листья черной смородины очень богаты витамином С, а также содержат фитонциды, дубильные вещества, эфирные масла, магний, марганец, свинец, сера, серебро, медь и другие.

Калорийность черной смородины:
Калорийность черной смородины составляет около 50 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства черной смородины (ягоды):

• Черная смородина способствует повышению иммунитета и укреплению организма.

• Обладает дезинфицирующим и противовоспалительным действием, помогает в профилактике и лечении простудных заболеваний.

• Снижает вероятность возникновения заболеваний сосудов и сердца, укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует артериальное давление, улучшает состав крови.

• Черная смородина является хорошим профилактическим средством онкологических заболеваний.

• Ученые утверждают, что употребление черной смородины является профилактикой болезни Альцгеймера.

• Специалисты рекомендуют употреблять черную смородину людям, перенесшим операции и ослабленным тяжелыми заболеваниями.

• Плоды черной смородины снижают вероятность возникновения сахарного диабета.

• Благоприятно влияют на состояние зрения.

• Черная смородина полезна для печени и почек.

• Улучшает работу пищеварительного тракта и помогает справиться со многими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

• Черная смородина рекомендуется людям преклонного возраста, так как препятствует возрастному ослаблению умственных способностей.

Полезные свойства листьев черной смородины:
Черносмородинные листья, также как и ягоды, обладают замечательными полезными свойствами. Чаи, отвары и настои из листьев черной смородины обладают общеукрепляющим, тонизирующим, мочегонным, противовоспалительным и очищающим действием. Помогают справиться с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и кожными болезнями. Полезны при подагре и ревматизме.

Противопоказания черной смородины:
Черная смородина противопоказана при гепатите, тромбофлебите, острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, повышенной кислотности желудка, а также после инфарктов и инсультов. Черная смородина может вызывать аллергию. Кроме этого, чрезмерное и длительное употребление черной смородины может привести к повышенной свертываемости крови.

Употребление черной смородины:
Черную смородину употребляют как в свежем и замороженном, так и в приготовленном виде. Из смородины делают компоты, варенья, джемы, желе и другие блюда. В приготовленном виде черная смородина сохраняет свои полезные свойства.
О полезных свойствах других продуктов Вы можете прочитать в разделе «Полезные продукты». Помните, что здоровый образ жизни складывается не только из здорового питания, но и из соблюдения правил гигиены, отказа от вредных привычек, физических нагрузок и других составляющих.

Полезные свойства черной смородины | Волшебная Eда.ру

Но мало кто представляет, чем именно полезна смородина, почему у нее репутация ягоды-целительницы и в каких случаях она обязательно должна быть на столе человека. Давайте разберемся.

Чем обусловлена польза черной смородины

Черная смородина богата фитонутриентами, антиоксидантами, витаминами, незаменимыми жирными кислотами и минералами. Особенно полезно смородиновое масло.

Витамин С. Благодаря наличию «ударного» количества витамина С черная смородина является одним из самых мощных природных антиоксидантов.

Гамма-линолевая кислота. Уникальность этой ягоды проявляется и в том, что в ней содержится гамма-линолевая кислота — а это редкая растительная омега-6 жирная кислота.

Калий. Кроме того, черная смородина содержит много калия. И гамма-линолевая кислота, и калий полезны для здоровья сердечнососудистой системы.

Черная смородина полезнее красной из-за многократно большего содержания витамина С. 15 ягод в день достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность в этом витамине!

Чтобы было понятнее, о чем речь, сравните: в смородине калия вдвое больше, чем в бананах, витамина С — в 4 раза больше, чем в апельсинах, и других антиоксидантов в 2 раза больше, чем в чернике.

Антоцианы. Как и другие ягоды, черная смородина содержит около 300 различных видов антоцианов. Кроме того что это мощные антиоксиданты, антоцианы дают смородине ее живой яркий цвет. Их богатый состав также определяют уникальные полезные свойства черной смородины.

И это – далеко не полный перечень полезностей, входящих в состав ягоды. Так же как далее – лишь самый короткий список заболеваний, при которых смородина рекомендуется и народной медициной, и врачами.

Свойства черной смородины и артрит

Антоцианы целебны при артритах — они уменьшают воспаление и последствия заболевания суставов в организме. Тот, кто пробовал регулярно пить смородиновый сок, обратил внимание на «эффект аспирина или ибупрофена».

Антоцианы чувствительны к температурной обработке и свету, могут утратить свои противовоспалительные и питательные свойства, поэтому их взаимодействие с теплом и светом надо тщательно контролировать.

Свойства черной смородины и рак

Помимо антоцианов, смородина содержит полисахариды и целый ряд веществ, токсичных для опухолевых клеток. В настоящее время ведутся исследования для определения антираковых свойств черной смородины.

Смородиновое масло и ненасыщенные жирные кислоты

В продаже можно встретить такой удивительный продукт, как масло семян черной смородины. Это масло содержит 47% линолевой, 14% альфа-линоленовой, 12% гамма-линоленовой и 2,7% стеариновой кислоты. Перечисленные масла чрезвычайно ценны для нас, и по крайней мере 2 из них — альфа-линолевая и особенно гамма-линолевая — редко встречается в других природных продуктах. Между тем это незаменимые кислоты, организм их сам не производит, и нуждается в пополнении извне. Все это содержится и в смородине, но в масле — в более концентрированной форме.

4 самых важных полезных свойства смородины для здоровья:

• противовоспалительное действие
• мощное антиоксидантное действие
• возможно, помогает предотвратить рак
• уменьшает последствия артрита

Перечисленное не исчерпывает даже 20 % того, чем полезна черная смородина, но это подтвержденные наукой или обнадеживающие первыми результатами данные.

См также: Омега-3 полиненасыщенные кислоты

Польза черной смородины обусловлена ее разнообразным и богатым составом.

Состав черной смородины (в 100 г ягод):

Питательные вещества	Ед. измерения	Количество
Кальций, Ca	мг	55
Железо, Fe	мг	1. 54
Магний, Мг	мг	24
Фосфор, P	мг	59
Калий, K	мг	322
Натрий, Na	мг	2
Цинк, Zn	мг	0.27
Медь, Cu	мг	0.086
Марганец, Mn	мг	0.256
Витамин C	мг	181
Тиамин	мг	0.05
Рибофлавин	мг	0.05
Ниацин	мг	0. 3
Пантотеновая кислота	мг	0,398
Витамин В-6	мг	0.066
Витамин А	МЕ	230
Витамин Е	мг	1
Жирные, моно- и полиненасыщенные кислоты	г	0.24

Другие полезные свойства черной смородины

1 Ягода практически не меняет уровень сахара в крови, а потому полезна как диетический продукт для людей, склонных к сахарному диабету.

2 Пектины, содержащиеся в черной смородине, способствуют выведению из организма «плохого» холестерина, предотвращая сердечнососудистые заболевания. Они же помогают выводить всевозможные шлаки, вплоть до солей тяжелых металлов, проводя мягкую детоксикацию организма.

3 Черная смородина — самая полезная ягода для людей, ослабленных болезнью, так как поднимает иммунитет и устойчивость организма к воспалениям.

4 Смородиновые ягодные отвары можно назвать природной аптекой. Они используются при целом букете недомоганий: облегчают симптомы гастритов, циститов, пиелонефритов, холециститов, пародонтоза, ларингита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

5 Полезна смородина и в комплексном лечении кожных заболеваний (от перхоти и себореи до экземы и псориаза). Особенно хорошо использовать для этих целей смородиновое масло, появившееся недавно в продаже в виде добавок.    

О листьях смородины

Кроме самой ягоды и сока, используемых и в свежем, и в приготовленном виде, большой популярностью пользуется смородиновый лист. Из него варят вкуснейшие витаминные чаи, поднимающие иммунитет лучше готовых поливитаминных препаратов.

Лист смородины добавляют к другим травам или заваривают в качестве мононапитка, отвара, настоя. Известно, например, что концентрированный отвар из листа черной смородины выводит из организма пуриновую и мочевую кислоту, помогает при кровотечениях и нарушениях обмена веществ.

И о красной смородине замолвите слово…

И наконец, что касается красной смородины. Все познается в сравнении. Красная смородина — полезная, вкусная, чудесная ягода, однако уступающая своей «сестре». Впрочем, если нет черной, ешьте красную, да побольше. Полезно для всех систем организма: те же питательные вещества, но в меньшей степени и концентрации. Та же чистка организма, защита сердца и сосудов, помощь при циститах и гастритах, мочегонный и противовоспалительный эффект!

А значит — морозьте на зиму и ешьте свежей, в муссах и чаях, пирогах и желе. Полезно!

Черная смородина: польза и вред для организма, витамины и полезные свойства

Общие сведения

Черная смородина — многолетний кустарник из семейства крыжовниковых. Высота смородинового кустарника может достигать 1,5 м.

Домашнюю черную смородину сложно не узнать: круглые ягоды (около 10 мм в диаметре) темно-фиолетового или черного цвета.

Эту ягоду в основном выращивают в России. Лучшие места для черной смородины — влажные леса и болотистая местность, там ей расти комфортнее всего.

Почему этот кустарник называется смородиной? По одной из версий, название произошло от слово «смородит», то есть сильно пахнет. А по другой — от слова «самородок», потому что смородина в диком виде растет в очень разных местах, то есть она как будто самозарождалась.

Помимо черной, есть еще красная смородина. Отличаются они не только цветом плодов, но и тем, что у черной смородины очень душистые листья из-за наличия в них эфирного масла.

Состав и калорийность

Черная смородина — низкокалорийная ягода, в 100 г содержится всего лишь 44 ккал. А витаминов и минералов больше — смотрите сами.

Пищевая ценность:

• Белки: 1 г
• Жиры: 0,4 г
• Углеводы: 7,3 г
• Органические кислоты: 2,3 г
• Пищевые волокна: 4,8 г
• Вода: 83,3 г
• Зола: 0,9 г

Витамины:

• Витамин А: 17 мкг
• Бета-каротин: 0,1 мг
• Витамин В1: 0,03 мг
• Витамин В2: 0,04 мг
• Витамин В4: 12,3 мг
• Витамин В5: 0,4 мг
• Витамин В6: 0,13 мг
• Витамин В9: 5 мкг
• Витамин C: 200 мг
• Витамин Е: 0,7 мг
• Витамин Н: 2,4 мкг
• Витамин К: 0,1 мкг
• Витамин РР: 0,4 мг
• Ниацин: 0,3 мг

Макроэлементы:

• Калий: 350 мг
• Кальций: 36 мг
• Кремний: 60,9 мг
• Магний: 31 мг
• Натрий: 32 мг
• Сера: 2 мг
• Фосфор: 33 мг
• Хлор: 14 мг

Микроэлементы:

• Алюминий: 561,5 мкг
• Бор: 55 мкг
• Ванадий: 4 мкг
• Железо: 1,3 мг
• Йод: 1 мкг
• Кобальт: 4 мкг
• Литий: 0,9 мкг
• Марганец: 0,18 мг
• Медь: 130 мкг
• Молибден: 24 мкг
• Никель: 1,6 мкг
• Рубидий: 11,8 мкг
• Селен: 1,1 мкг
• Стронций: 14,4 мкг
• Фтор: 17 мкг
• Хром: 0,8 мкг
• Цинк: 0,13 мг
• Цирконий: 10 мкг

Усвояемые углеводы

• Крахмал и декстрины: 0,6 г
• Моно- и дисахариды: 7,3 г
• Глюкоза: 1,5 г
• Сахароза: 1 г
• Фруктоза: 4,2 г

Полезные свойства черной смородины

Черная смородина — садовая аптека. Ягоды вкусны, полезны и богаты различными витаминами, минералами, которые необходимы нашему организму.

Ягодный состав и его польза:

• магний и железо помогают в профилактике малокровия;
• калий нормализует давление;
• натрий поддерживает кислотно-щелочной баланс;
• фосфор и кальций полезен для суставов.

Чем еще полезна черная смородина:

• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• в народной медицине применяется при лечении простудных заболеваний и для избавления от пигментных пятен;
• полезна для почек и печени;
• улучшает состояние глаз;
• улучшает работу пищеварительного тракта.

Вред и противопоказания

Черной смородине повезло — это одна из тех ягод, у которых не так много противопоказаний. Но они все же есть, и их обязательно следует учитывать перед употреблением.

Итак, когда черную смородину есть не стоит:

• если у вас хронический гепатит;
• при тромбофлебите — некоторые вещества в составе усиливают свертываемость крови;
• когда у желудка повышенная кислотность, потому что изжога может усилиться;
• если вы страдаете от гастрита или язвы — черная смородина может вызвать обострение;
• при острых заболеваниях ЖКТ;
• когда поставлен диагноз аллергия или непереносимость черной смородины.

Польза и вред черной смородины для мужчин и женщин

Черную смородину стоит добавлять к лечению воспаления мочевыводящих путей, так как в ней содержатся проантоцианидины, останавливающие рост вредных бактерий.

Черная смородина способна уменьшить темные мешки под глазами благодаря антоцианину, содержащемуся в плодах.

Семена черной смородины тоже приносят пользу. В них содержатся жирные кислоты омега-6 и омега-3, помогающие нормализовать липидный барьер кожи.

Маски из смородины для волос хороши тем, что действуют как увлажняющий крем, предотвращая появление секущихся кончиков.

Черная смородина поможет женскому организму справляться с предменструальным синдромом.

Для мужчин черная смородина — естественный афродизиак. Ягода богата флавоноидами, что снижает риски эректильной дисфункции и повышает потенцию.

Целебные свойства ягоды заключаются в ее составе, где много полезных кислот, минеральных веществ и витаминов С, А, Е, В5 и В6.

Помимо этого, смородина оказывает положительное влияние на качество сна, помогая бороться с бессонными ночами.

Несмотря на пользу, употреблять в пищу излишнее количество черной смородины не стоит, лучше следовать нормам:

• 300–500 г — адекватная дневная порция черной смородины для здорового взрослого человека;
• 100 г — детская порция, если у ребенка нет аллергии или непереносимости.

Полезные свойства листьев черной смородины

Как известно, в народной медицине любят пускать в дело все части растений. Черная смородина — не исключение, ее душистые листья активно используют. Что из них можно приготовить и какая от этого польза?

1. Из листового отвара делают ванны. Это помогает при кожных заболеваниях.
2. Ароматные листья применяют при консервировании, солении и мариновании.
3. Настои, отвары и чаи из листьев черной смородины обладают тонизирующим, укрепляющим и мочегонным свойством.
4. Чаи и настои помогают справляться с заболеваниями ЖКТ и кожными болезнями.

Лечебные свойства черной смородины

В народной медицине черная смородина очень ценна, ее зовут садовой аптекой. Почему? Что она может?

1. Снижает температуру при простуде и может ее лечить. Спасибо витамину С и антимикробным свойствам.
2. Нормализует давление. Это работает для гипертоников, а вот людям с пониженным давлением с черной смородиной следует быть аккуратнее.
3. Отвечает за чистоту ротовой полости. Все из-за кверцетина, который борется с микробами во рту, предупреждая развитие кариеса и стоматита.
4. Проводит профилактику сердечных заболеваний. Благодаря калию сердечная мышца может стать крепче.
5. Снимает отечность благодаря мочегонным свойствам. Особенно это актуально в жару.

6 интересных фактов о черной смородине

1. Помимо красной и черной, существует белая, желтая, оранжевая, фиолетовая, зеленая смородина. Ягоды отличаются по вкусу, среди них есть очень сладкие.
2. В 711 году арабы называли смородину ribas и использовали ее в качестве специи, заменяя ревень.
3. Из ягод смородины делают мед.
4. Как ни странно, но в недоспевшей ягоде содержание витамина С выше.
5. На листьях смородины есть золотистые прожилки.
6. В Древней Руси смородину особенно ценили монахи. Ягоду специально выращивали на территории монастырей. 

Смородина черная: лечебные свойства, применение

Смородина чёрная (Ribes nigrum) широко используется в народной медицине. Фото: © RHS; Mike SleighСмородина чёрная (Ribes nigrum) широко используется в народной медицине. Фото: © RHS; Mike Sleigh

Черная смородина (ягоды, почки, листья) лечит болезни почек, желудка, кишечника, подагру, гипертонию. Препараты смородины: приготовление и применение

Текст: Владимир Равилов
· 02-03-2020 12-17-2020 Good-Tips.PRO

Черная смородина (ягоды, листья, почки) применяется для лечения болезней почек, подагры, простуды и коклюша, гипертонии и головной боли, язвенной болезни и др. Смородиной лечат дерматит, диатез, глазные болезни и укрепляют организм после длительных болезней.

Кусты черной смородины растут повсеместно, поэтому дефицита в лекарственном сырье на наблюдается. Единственное важное условие при заготовке листьев, почек и плодов чёрной смородины – сухая и солнечная погода во время заготовки, чтобы болезни и вредители не проникли древесину при случайном повреждении ветвей. Нелишне напомнить, что сбор сырья надо вести на здоровых растениях, без признаков грибковых и бактериальных болезней.

Листья черной смородины заготавливают с начала цветения до листопада и сушат на воздухе, в тени. Почки смородины снимают зимой, когда растение находится в фазе покоя. Ягоды заготавливают по мере созревания, в июле-августе. Ягоды и листья хранят в мешочках или деревянной таре. Почки консервируют водкой. Срок хранения лекарственного сырья — 12 месяцев.

Ботаническое описание

Смородина чёрная (лат. Ribes nigrum; англ. Black Currant) – многолетний листопадный кустарник, входящий в семейство Крыжовниковые. Высота кустов смородины достигает 200 см. Побеги желтовато-серые, опушенные. Кора стеблей темно-бурая или красно-коричневая. Почки бледно-зеленые. Листья 3-5 лопастные, длинночерешковые, по краю пильчатые или зубчатые.

Соцветия — поникающие кисти длиной 3—5 (до 8) см, 5—10-цветковые, с голыми или пушистыми цветоножками длиной 3—8 мм и прицветниками длиной 1—2 мм, форма которых варьируется от овальной до линейно-ланцетной. Цветки длиной 7—9 мм, диаметром 4—6 мм, пятичленные колокольчатые, лиловато или розовато-серые, снаружи большей частью густо опушённые. Лепестки овальные. Чашелистики отогнутые наружу, островатые, довольно широкие. Цветет смородина в мае-июне.

Черная смородина: цветки и бутоны. Фото: Rana Pipiens/flickr.com

Плод — крупная, круглая (диаметром до 10 мм) душистая ягода черного, темно-лилового, темно-красного или буроватого цвета. Созревает в июле-августе, в зависимости от сорта. Урожайность чёрной смородины зависит о сорта (максимум 1,85 тонн/Га).

В дикой природе смородина черная распространена в европейской части России, на Урале, в Сибири и Средней Азии. Растет во влажных лесах, по берегам рек, на влажных лугах, возле болот, на каменистых сырых склонах и россыпях. Может образовывать небольшие заросли.

При культурном выращивании кусты смородины размножают — делением куста, укоренением ветвей, одревесневшими черенками и отводками.

Смородина: лечебные свойства и применение

В народной медицине лечебные свойства смородины используются для лечения болезней почек, кишечника, желудка, гипертонии, нарушения обмена веществ, при простуде и т.д. Препараты черной смородины обладают противовоспалительным, мочегонным, потогонным действием, насыщают организм витаминами и минералами, улучшают обмен веществ.

Кстати, почками черной смородины можно заменять листья и ягоды.

Черная смородина, почки. Почки заготавливают зимой. Фото: Salicyna/Викисклад

Плоды смородины чёрной содержат витамины C, P, B₁, B₂, каротин, сахар, дубильные вещества, эфирное масло, пигменты, флавоноиды, соли калия, кальция, магния, железа, марганца, фосфора и натрия. В листьях черной смородины в период листопада содержится столько же аскорбиновой кислоты (витамина С), сколько в ягодах.

Помимо медицины листья черной смородины используются в солениях и квашениях, а также в травяных чаях. Почки смородины консервируют в водке или 50% спирте, а также используют для приготовления ароматных настоек и ликеров. Ягоды едят свежими и сушеными, из них готовят варенье, желе, сироп, морс, мармелад, начинку для конфет и др.

Ягоды черной смородины сушат на чердаке, рассыпав тонким слоем на тканевой или марлевой подстилке, либо в печи или духовом шкафу (4-6 часов при температуре +40°С, а затем при +60°С до полного высыхания), следя чтобы ягоды не слиплись и не подгорели.

Настой ветвей, почек, листьев и плодов смородины применяется мочегонное, потогонное и противовоспалительное средство при заболеваниях верхних дыхательных путей, коклюше, воспалении почек и мочевыводящих путей, головной боли и подагре.

Отвар сушеных плодов (ягод) черной смородины: залейте стаканом горячей воды (200 мл) две столовые ложки сушеных плодов, кипятите на медленном огне 10 минут, настаивайте под крышкой 30 минут, процедите через сито или марлю. Принимайте 4 раза в день по 2 ст. ложки в течении 3 недель для укрепления организма и лечения гипертонической болезни, профилактики атеросклероза и авитаминоза (цинга в том числе) [1, 215].

Плоды чёрной смородины, смешанные с сахаром в соотношении 1:2, полезны для профилактики атеросклероза и понижения артериального давления при гипертонической болезни [1, 215].

Свежий сок плодов черной смородины полезен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалении слизистой оболочки желудка, при низкой кислотности желудочного сока, нарушении обмена веществ, болезнях печени, высоком содержании мочевой кислоты и пуриновых оснований в организме.

Настой листьев черной смородины: залейте 5 ст. ложек измельченных сухих листьев смородины полулитром горячей воды, доведите до кипения и кипятите на медленном огне 3 минуты, накройте крышкой и настаивайте в 4 часа при комнатной температуре. Принимайте по ½-1 стакану 4-5 раз в день до приема пищи или во время еды для лечения золотухи, улучшения обмена веществ и усиления аппетита, а также как мочегонное.

Настой листьев смородины в смеси с листьями фиалки трехцветной используют для лечения туберкулеза и простудных заболеваний у детей.

Читайте также: Лечение листьями черной смородины

Отвар ветвей, почек и листьев применяется для ванн и примочек при дерматитах, экссудативном диатезе и глазных болезнях. Чтобы приготовить отвар залейте 50 грамм смеси листьев, почек, измельченных ветвей, 1 литром горячей воды и кипятите 10 минут на медленном огне. Рецепт дан на одну ванну.

Сиропом из ягод смородины (в магазинах — смородинный ликер) лечат простудные заболевания и коклюш [2, 228].

Масло чёрной смородины является ингредиентом в косметических препаратах, часто в сочетании с витамином Е.

Смесь сока черной смородины, мёда и сахара помогает при лечении кашля.

Черная смородина: противопоказания

Черную смородину — ягоды и сок — нельзя употреблять в пищу при любой форме гепатита.

Ягоды и плоды черной смородины нельзя есть при повышенной кислотности желудочного сока, обострении язвенной болезни кишечника и желудка, а также при тромбофлебите (черная смородина улучшает свертываемость крови, что вредно при этой болезни).

Литературные источники:

1. Пастушенков Л. В., Пастушенков А. Л., Пастушенков В. Л. Лекарственные растения: Использование в народной медицине и быту.— Л.: Лениздат, 1990.
2. А.П. Попов. Лекарственные растения в народной медицине. Киев, 1968

Чем полезна черная смородина. Полезные свойства черной смородины и химический состав

Черная
смородина – ценный ягодный кустарник, культивируемый на территории
практически всей Европы, во многих странах Азии и в Северной Америке.
Замечательными лечебными свойствами обладают листья, почки и ягоды
смородины. Иногда используют и ее молодые веточки. Примечательно, что
эта вкусная целебная культура зачастую обитает в наших садах. А вот о
всех ее полезных свойствах знает не каждый. Чем полезна черная
смородина? Как и для чего можно ее использовать?

Химический состав, влияющий на полезные свойства черной смородины

Круглые
ягоды этого кустарника имеют кисло-сладкий вкус и узнаваемый
специфический запах. Черный цвет их кожуре и красно-бурый — мякоти
придают дельфинидин и цианидин. Это ценные антоцианы, обладающие
антимикробными и антиоксидантными свойствами. Среди свойств дельфинидина
— способность подавлять активность вирусов гриппа. Кроме антоцианов в
ягодах черной смородины содержится целый ряд витаминов – Р, В (1,2,5,
6,9), А, провитамин А (бета-каротин), Н (биотин), Е. Особенно много в
черной смородине витамина С, по его содержанию она является «ягодным»
рекордсменом. В ягодах аскорбиновой кислоты содержится около 570 мг/%, в
листьях — около 470мг/%, в почках — около 180 мг/%. Присутствует этот
витамин даже в цветках — примерно, 260-270 мг/%. Есть в черной смородине
натрий, фосфор, железо, а также кальций, магний и калий. Именно высокое
содержание витаминов и макроэлементов обуславливает основные полезные
свойства черной смородины. Кроме этого в ягодах обнаружена глюкоза,
фруктоза, флавоноиды, пектины, гликозиды, дубильные вещества. А листья
черной смородины содержат каротин, фитонциды и эфирные масла. Каково же
воздействие этих элементов, и как они определяют полезные свойства
черной смородины?

Чем полезна черная смородина: значение витаминов

Роль
витаминов в укреплении здоровья человека известна давно. При их
нехватке снижается иммунитет, людей преследуют болезни, которые трудно
лечатся. Богатейший витаминный состав черной смородины делает это
чудесное растение важным, а порой труднозаменимым компонентом питания
при многих недугах. Достаточно ежедневно съедать примерно 15-20 ее ягод,
чтобы человек получал суточную норму многих важнейших витаминов и не
прибегал к употреблению их искусственных заменителей. В рейтинге
полезных свойств черной смородины это качество по праву стоит на первом
месте.

Витамин С способствует укреплению иммунитета,
улучшает состояние кровеносных сосудов, нервной системы, костей, хрящей,
помогает бороться с вирусными заболеваниями, старением организма,
усталостью, различными воспалительными процессами. Его большое
содержание в ягодах, листьях, цветках и даже в почках черной смородины
позволяет эффективно использовать растение, как потогонное, мочегонное и
общеукрепляющее иммунитет и защитные силы организма средство.

Витамин А и провитамин А
помимо общеукрепляющего и антиоксидантного действия, способствуют
выработке макрофагов, пожирающих бактерии, очищающих наши кровеносные
сосуды и альвеолы легких. Эти чудесные витамины защищают от онкологии,
способствуют восстановлению зрения и улучшению состояния кожи. Их в
черной смородине содержится 17 мкг на 100 грамм продукта. Примечательно,
что часто передозировка этих витаминов (особенно витамина А), вызывает
ряд неприятных симптомов, например, боли в животе и печени. В черной
смородине наличие витамина А и бета-каротина четко сбалансировано и
приносит исключительно пользу.

Фолиевая кислота полезна
всем, но особенно женщинам. При беременности она помогает выносить и
родить здорового младенца, а при климаксе сглаживает болезненные
симптомы. Ее в черной смородине 5 мкг на 100 грамм продукта.

Витамин Н (биотин)
регулирует содержание сахара в крови. Это полезное свойство черной
смородины важно для больных сахарным диабетом. Также биотин улучшает
внешний вид кожи, ногтей, структуру волос, способствует прекрасной
работе нервной системы. Его способность сжигать лишние жиры делает
черную смородину желанным продуктом для людей с избыточным весом.
Биотина в смородине 2,4 мкг на 100 грамм продукта.

Тиамин
(0,03 мг на 100 г смородины), рибофлавин (0. 04 мг/100 г), пиридоксин
(0,1 мг/100 г), витамин Е (0,7 мг/100 г), витамин Р (0,4мг/100 г),
содержащиеся в этом растении, лишь усиливают лечебный эффект и обогащают
полезные свойства черной смородины. 

Советуем почитать:
Выращивание черной смородины >                                                            Полезные свойства калины > 
Рецепты для здоровья из черной смородины >                                    Лечебные свойства наперстянки >
Кипрей узколистный. Полезные свойства >                                         Лечебные свойства крапивы >
             Варенье, джем и желе из черной смородины >                                        Компот из черной смородины, сок, вино >

Чем полезна черная смородина: значение макроэлементов

Вторая по значимости группа химического состава черной смородины — это макроэлементы.

Кальций,
которого в черной смородине содержится 36 мг на 100 г продукта, —
общеизвестный «укрепитель» костей, волос, ногтей, зубов. Он чрезвычайно
важен для детей, беременных, стариков. Кроме того, кальций уменьшает
риск возникновения раковых опухолей, сахарного диабета и
сердечнососудистых заболеваний.

Натрий (в смородине его
32 мг/100 г) помогает нормализовать давление, улучшает работу сердца и
выносливость тканей, а также регулирует работу ЖКТ.

Фосфор
(33 мг/100 г) также способствует укреплению зубов, десен, снимает боли в
суставах, способствует восстановлению организма после болезней,
операций.

Калий (350 мг/100 г) снабжает наш мозг
кислородом, улучшает работу мышц, нормализует давление. Его высокое
наличие в смородине делает ее замечательным лечебным средством для людей
с мышечной дистрофией и миастенией. Также благодаря этому элементу
черная смородина применяется при умственном и физическом истощениях,
переутомлении, нарушениях сердечных ритмов, некоторых женских
заболеваниях, нефропатии.

Чем полезна черная смородина: значение фитонцидов, флавоноидов, пектинов, дубильных веществ

Благодаря
входящим в состав фитонцидов, флавоноидов, пектинов и дубильных веществ
расширяется арсенал полезных свойств черной смородины.

Фитонциды, содержащиеся в смородине, помогают при лечении простудных заболеваний, снимают стрессы, помогают бороться с бессонницей.

Флавоноиды предотвращают рост и развитие раковых клеток, помогают при атеросклерозе, замедляют старение клеток, укрепляют иммунитет.

Пектины
в составе черной смородины, являясь «санитарами» организма, очищают
кровь, выводят радиоактивные вещества, пестициды, токсические металлы,
уменьшают содержание холестерина. Кроме того, они улучшают обмен
веществ, кровообращение и работу ЖКТ.

Дубильные вещества,
известные своими вяжущими, противовоспалительными свойствами и
способностью убивать многие микробы, позволяют применять черную
смородину при поносах, простудных заболеваниях, включая ангины,
фарингиты, а также при стоматитах. Благодаря им черная смородина полезна
при различных воспалениях кишечника и дисбалансе секреторной функции
ЖКТ.

Но и этот перечень не отражает всего, чем полезна черная
смородина.  Не удивительно, что полезные свойства черной смородины
используют практикующие врачи, но особенно широко — народная медицина. О
лечебном использовании этого распространенного ягодного кустарника,
рецептах из ягод, листьев, веточек черной смородины читайте здесь.

Автор текста: Елена Керра © «Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru                                             Вернуться в раздел

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ею с друзьями в вашей социальной сети:

Черная смородина: рецепты для здоровья и противопоказания

Еще
в Древней Руси дикорастущую черную смородину обязательно заготавливали
впрок и применяли при разных недугах.   Сейчас мы больше верим готовым
лекарственным средствам из аптеки и даже проблему весеннего авитаминоза и
высокой температуры решаем с  их помощью.  И совершенно напрасно. Ведь
растущая в наших садах черная смородина обладает мощным лечебным
действием благодаря большому содержанию в ней витаминов, микро-,
макроэлементов и других элементов и может успешно заменить поливитамины.
А во время лихорадки черная смородина поможет снизить температуру тела,
в пожилом возрасте предупредить атеросклероз, ведь в ее составе есть
салициловая кислота – природный аналог аптечного аспирина. Это растение
может быть целебно и в других случаях, о полезных свойствах черной
смородины можно почитать здесь. Попробуем и мы использовать волшебную
силу растения. Представленные рецепты из черной смородины помогут
укрепить иммунитет и быть здоровыми.

Сбор и заготовка ягод

Ягоды
черной смородины срывают по мере созревания. Их полезно употреблять в
свежем виде, но и замороженные или сушеные они практически не теряют
своих лечебных свойств.
Сушат ягоды в тенистых, хорошо
проветриваемых местах, разложив тонким слоем на чистой бумаге. Хороший
результат получается при просушке ягод смородины в сушилках. Готовый
продукт не слипается и не прилипает к рукам.
Замораживают ягоды в морозильных камерах, предварительно промыв и обсушив.
Кроме
этих элементарных методов заготовки существует множество кулинарных
рецептов, также позволяющих сохранять полезные свойства черной смородины
всю зиму.

Рецепт. Черная смородина, протертая с сахаром

Спелые
ягоды тщательно моют, дают стечь воде, прокручивают в мясорубке и
смешивают с сахарным песком в пропорции 1:1, нагревают при помешивании
до полного растворения сахара и раскладывают в горячем виде по
стерилизованным банкам, закатывают. Хранят протертую смородину в
прохладном месте. Такая смородина полностью сохраняет запах, вкус свежих
ягод и максимальное количество полезных веществ. Используют для
приготовления витаминных и противопростудных чаев, компотов, добавляют в
пироги.

Рецепт. Варенье из черной смородины (ягодка от ягодки)

Чтобы
сохранить вид и форму ягод, их надо на 2 минуты положить в кипящую
воду, затем ее слить в отдельную посуду, после использовать для
приготовления напитка из смородины. Отдельно сварить сахарный сироп из
расчета 1стакан воды на 1 кг сахара. Осторожно поместить туда
подготовленные ягоды, все вместе проварить не более 5 минут на тихом
огне и сразу разлить по стерильным банкам. Закатать.

Рецепт.  Варенье из черной смородины (в три приема)

Промытые
ягоды залить сахарным сиропом, поставить на огонь и довести до кипения.
Выключить. Дать постоять 3-4 часа. Повторить процедуру. Снова дать
постоять 3-4 часа. В третий раз проварить до готовности (не более 10
минут), разлить по банкам и закатать. 2-3 ложки такого варенья помогут
снизить температуру при лихорадке лучше, чем свежие ягоды.

Советуем почитать:
Чем полезна черная смородина >                                            Полезные свойства одуванчика >
Размножение черной смородины >                                         Липовый мед в народной медицине >
Трава пастушья сумка. Применение >                                 Любка двулистная /Ночная фиалка/. Применение >
             Варенье, джем и желе из черной смородины >                    Компот из черной смородины, сок, вино >

Рецепт. Желе из черной смородины

Качественным
считается желе, если оно однородное. Для этого чуть припущенные в
кипятке ягоды черной смородины протирают через сито. Жмых можно
использовать для приготовления, например, компота. В протертую массу
нужно добавить сахара (по вкусу) и проварить не более 5 минут.
Протирание ягод занимает некоторое время, но желе получается
восхитительным, очень красивым по цвету, ароматным, похожим на мармелад.

Рецепт. Сок из черной смородины

В соке черной смородины
концентрация витаминов и всех микро- и макроэлементов чрезвычайно
высока, поэтому пить его нужно обязательно разбавленным водой. Получают
сок путем отжима свежих ягод с последующим кипячением. Сок разливают
горячим в стерилизованную тару, плотно укупоривают крышками.

Заготовка листьев

Листья
черной смородины обрывают с веточек лишь частично, чтобы не навредить
растению. Делать это надо после сбора ягод. Сырье промывают,
раскладывают тонким слоем и сушат в тени, в хорошо проветриваемом месте.

Для некоторых категорий больных сахарным диабетом очень полезны
салаты со свежими листьями черной смородины. Для этой цели подходят лишь
самые молодые листочки с верхушек побегов. В салат добавляют не больше
3-5 листочков.

Рецепт. Консервированные листья черной смородины

Некоторые
кулинары рекомендуют листья черной смородины мариновать или солить. В
таком виде они отлично подходят, как пикантная приправа для различных
блюд и салатов. Для консервации собирают крупные листья. Их моют,
укладывают в стерилизованные банки, заливают кипятком и выдерживают 5-10
минут. Сливают. Второй раз заливают кипящим рассолом (на 1 л воды 300 г
соли, ложка сахара, немного лимонной кислоты). Закатывают. Хранят в
достаточно прохладном месте.
Кроме того, свежие смородиновые листья добавляют при мариновании огурцов и помидоров.

Некоторые лечебные рецепты с черной смородиной

Рецепт 1. Чаи с черной смородиной
Используют
сушеные листья, почки и ягоды. Можно к сырью из черной смородины
добавлять сушеные листья малины, брусники, ягоды шиповника. Строгой
пропорции нет, все ингредиенты кладутся по вкусу. Заваривать лучше в
термосе. Пить такой чай полезно при простудах, переутомлении,
авитаминозе, бессоннице, малокровии, как профилактическое средство в
межсезонье.

Рецепт 2. Черная смородина при золотухе, кожных высыпаниях
Готовят
отвар листьев и веток черной смородины из расчета 300 грамм сухого
сырья на 3 литра кипятка. Настаивают полчаса. Полученное средство
добавляют в емкость для купания. Ванну принимают 10-15 минут.

Рецепт 3. Черная смородина при стоматите
Готовят
настой из листьев черной смородины из расчета ложка сухого сырья на
стакан кипятка. Настаивают полчаса. Раствор используют для полоскания
полости рта после каждого приема пищи и между приемами.

Рецепт 4. Черная смородина при злокачественных и доброкачественных опухолях
При
наличии этих заболеваний очень полезно есть ягоды черной смородины
ежедневно в любом количестве (если нет отрицательных реакций организма).

Рецепт 5. Черная смородина при атеросклерозе, гипертонии
Приготовить настой из листьев черной смородины. Употреблять по пол стакана 3-4 раза в сутки.

Рецепт 6. Черная смородина при проблемах с ЖКТ, дисбактериозе, геморрое
Приготовить
настой из ягод и листьев черной смородины из расчета ложка одного и
ложка другого сухого сырья. Залить 250 мл кипятка, настоять полчаса.
Пить по пол стакана часто, 5-6 раз в день.

Рецепт 6. Черная смородина при ревматизме
Приготовить настой из листьев смородины. Пить теплым по стакану 2-3 раза в день.

Рецепт 7. Черная смородина при избыточном весе
Смешать
столовую ложку сухого сырья черной смородины, столько же сухих листьев
красного винограда, две ложки крапивы. Залить кипятком, настоять.
Добавить сок половинки лимона. Пить до еды по стакану.

Настои
листьев и почек черной смородины в народной медицине используются для
лечения подагры, артрозов, болезней мочевыделительной системы,
воспалений желудка и кишечника, головных и зубных болях, бронхите,
аллергиях и многих других заболеваниях.

Противопоказания

Черная
смородина все же не всегда во благо. Противопоказанием к употреблению
черной смородины может служить обострение гастрита с повышенной
кислотностью и язвенная болезнь желудка. Нельзя есть черную смородину и
при повышенной свертываемости крови.  В остальном черная смородина
практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной
непереносимости (аллергические реакции). И все же нежелательно есть этот
продукт бесконтрольно, помня, что все хорошо в меру. Неумеренное
употребление черной смородины может вызвать тошноту, частые
мочеиспускания, сбои сердечных ритмов, колики, возбудимость, образования
тромбов. Употребление некоторых лекарственных средств также может
послужить противопоказанием к употреблению черной смородины.  Например,
одновременное применение того же аспирина может вызвать его передозировку в виду
содержанию в смородине салициловой кислоты.

Автор текста: Елена Керра © «Сайт о растениях» www. pro-rasteniya.ru                                            Вернуться в раздел

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ею с друзьями в вашей социальной сети:

состав, калорийность, витамины. Полезные свойства черной смородины

Состав ягод черной смородины по обилию биологически активных веществ и минералов можно сравнить разве что с искусственными витаминными препаратами.

Среди всех наших фруктов, овощей и ягод чёрная смородина уверенно занимает первое место по количеству содержащихся в ней витаминов. Даже знаменитые субтропические цитрусовые не могут соперничать с нею по этому показателю. В чем же состоят уникальные полезные свойства черной смородины?

Витамины в черной смородине

Больше всего в составе см ородины витамина С (аскорбиновой кислоты). Пик его накопления в ягодах приходится на период созревания. Уже через две недели после того, как ягода войдёт в стадию зрелости, почти семьдесят процентов витамина С расщепляется. Польза смородины для организма в том, что в момент полной зрелости всего 20 ягод способны обеспечить организм дневной нормой аскорбиновой кислоты.

А необходим этот витамин нашему организму в первую очередь для поддержания иммунной системы. Именно иммунитет и все защитные силы – главные пациенты аскорбиновой кислоты. Но и помимо этого польза витамина С в том, что он необходим для выведения и обезвреживания некоторых токсинов и недопущения развития раковых опухолей.

Следующий витамин, входящий в состав черной смородины и обеспечивающий ее пользу для здоровья – провитамин А, называемый ещё бета-каротином. Он так же, как и аскорбиновая кислота, имеет онкопротекторные свойства и стимулирует защитные силы организма. И его же польза очень нужна для нормальной работы глаз и хорошей реакции сетчатки на свет.

Ещё химический состав черной смородины содержит достаточно много витаминов группы В: В1, В2, В3, В5, В6. Спектр действия каждого из них достаточно широк, но в целом полезные свойства этих витаминов в том, что они:

• обеспечивают нормальное протекание многих энергетических и синтетических процессов в организме;
• стимулируют выработку гормонов;
• уменьшают количество холестерина в крови;
• регулируют усвоение белков;
• обеспечивают тонус и активность организма в целом и нервной системы – в частности.

Обнаружен в составе смородины витамин К, участвующий в процессах синтеза некоторых белков. А ещё в ягодах содержится достаточно много других полезных биологически активных веществ.

Полезные вещества в черной смородине

1. Фитонциды.

В составе черной смородины содержатся фитонциды — полезные вещества, губительные для микробов и вирусов. Именно благодаря им считаются лук и чеснок отличными средствами для профилактики вирусных заболеваний. В составе смородины фитонцидов меньше, чем в этих жгучих овощах, но зато употреблять её с пользой можно в больших количествах.

2. Кислоты.

Смородина полезна для здоровья наличием большого количества органических кислот. Они могут быть вредны для тех, кто имеет проблемы с повышенной кислотностью желудка и тем более страдает от гастрита или язвенной болезни. Но в здоровом организме эти кислоты стимулируют аппетит, увеличивают объём выделяемых пищеварительных соков и оказывают профилактическое противомикробное воздействие.

3. Пектин.

Чем полезна черная смородина для пищеварения? На него хорошо влияет пектин – особый «фруктовый» тип клетчатки. Его функции это: стимулировать работу мускулатуры кишечника, улучшать пищеварение, препятствовать всасыванию холестерина в кровь и очищать кишечник от различных токсинов, тяжёлых металлов и гнилостных бактерий.

4. Дубильные вещества.

Немного противоположное назначение имеют дубильные вещества. В составе чёрной смородины их содержится чуть меньше, чем пектина, но свойства выраженнее. Польза дубильных веществ в скреплении кишечника и способности задерживании пищи в нём. При параллельном действии клетчатки происходит значительно более полное всасывание пищи.

5. Эфирные масла.

И нельзя не отметить пользу эфирных масел в черной смородине, оказывающих обеззараживающее действие. Благодаря этому качеству ягоды и листья смородины используют при консервировании и изготовлении препаратов для обработки ран. Эфирные масла имеют крепкий специфический запах и выраженные бактерицидные свойства.

Минералы в смородине

Состав черной смородины богат на микро- и макроэлементы, содержит:

• натрий, необходимый для поддержания кислотно-щелочного баланса в организме, нормальной работы периферической нервной системы и мышечного сокращения;
• калий, нормализующий давление и ритмику сокращений сердца;
• кальций и фосфор, необходимые для нормального самочувствия суставов;
• железо и магний, польза которых в помощи в производстве красных кровяных телец и профилактике малокровия.

Подводя итог, скажем, что черная смородина — настоящая садовая аптека — вот так богат состав ее витаминами и минералами. Горсти полезных ягод в день будет достаточно для того, чтобы обеспечить организм многими полезными веществами и предотвратить развитие различных болезней.

Про полезные свойства черной смородины знали издревне, потому ее старательно вводили в культуру, получали новые сорта, скрещивали с другими растениями для получения пользы от более плодовитых и жизнестойких гибридов. И потому ягоду обязательно нужно употреблять в летний сезон. И по возможности — чаще. Тогда многие болячки и эпидемии обойдут вас стороной.

Пищевая ценность и польза смородины для здоровья

Смородина может быть крошечной, но она очень питательна. Как и другие ягоды, они являются отличным источником клетчатки, витамина С и антиоксидантов, особенно флавоноида антоциана. Хотя они давно используются в традиционной медицине, теперь исследователи находят научные доказательства противовоспалительных, антиоксидантных и антимикробных свойств смородины.

Смородина бывает черной, красной, розовой и белой.Они в основном используются в джемах и желе, а также в начинках для пирогов и пирогов из-за их кислого вкуса (розовые и белые сорта более сладкие).

Пищевая ценность смородины

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одной чашки (112 г) сырой смородины.

• Калорий : 63
• Жир : 0,22 г
• Натрий : 1,1 мг
• Углеводы : 15.5 г
• Волокно : 4,8 г
• Сахар : 8,25 г
• Белок : 1,6 г
• Витамин C : 46 мг

Углеводы

Черная смородина содержит около 15 граммов углеводов на порцию. Они содержат около 5 граммов клетчатки и являются источником натурального сахара, составляющего около 8 граммов. Черный ток имеет гликемический индекс 22, что считается низким.

Жиры

Неудивительно, что как ягода смородина почти обезжирена: на порцию содержится менее половины грамма жира.

Белки

В черной смородине также очень мало белка, менее 2 граммов на порцию.

Витамины и минералы

Смородина богата витамином С, который поддерживает здоровую иммунную функцию. Они также содержат железо, которое помогает предотвратить анемию; кальций, поддерживающий крепкие и здоровые кости; и фосфор, который способствует сокращению мышц.

Смородина также содержит антоцианы, которые действуют как антиоксидант и помогают предотвратить вред от свободных радикалов.Смородина темного цвета (черная и красная) содержит больше антоцианов, чем белые и розовые сорта, но все они содержат примерно одинаковое количество витамина С.

Польза для здоровья

Употребление смородины может принести определенную пользу для здоровья. Плод использовался в традиционной медицине для лечения заболеваний, включая болезнь Альцгеймера, простуду и грипп, но существует ограниченное количество научных данных, подтверждающих такое использование.

Однако некоторые данные показывают, что черная смородина обладает противовоспалительным, антиоксидантным и противомикробным действием, что может помочь в лечении определенных заболеваний.Взаимодействие с другими людьми

Помогите вылечить глаукому

Несколько исследователей изучали, как свойства смородины могут помочь в лечении глаукомы. Одно исследование показало, что антоциан в черной смородине способствует увеличению глазного кровотока и может замедлить прогрессирование глаукомы.

Борьба с воспалением

Исследователи также изучили масла и другие добавки из смородины, которые содержат гамма-линоленовую кислоту (GLA). GLA может помочь уменьшить воспалительные процессы в организме и улучшить симптомы некоторых воспалительных заболеваний.Однако исследования об этих преимуществах противоречивы, и необходимо провести более качественные исследования, чтобы полностью понять это преимущество.

Пониженный уровень холестерина

Исследования показали, что масло семян черной смородины может помочь поддерживать здоровый уровень холестерина. Например, одно исследование показало, что регулярное употребление масла семян черной смородины может помочь улучшить общий уровень холестерина и снизить уровень триглицеридов, которые являются одним из видов вредного жира в крови.

Улучшить функцию почек

Некоторые исследования показали, что употребление сока черной смородины помогает сделать мочу более щелочной, что помогает лечить камни в почках.Взаимодействие с другими людьми

Аллергия

Сообщалось о нескольких случаях аллергии на смородину у людей, которые также были чувствительны к персикам, малине и пыльце трав.

Побочные эффекты

Смородина, наряду с многочисленными другими продуктами питания, растениями и добавками, потенциально может влиять на разжижающий кровь рецептурный препарат кумадин (варфарин). Поговорите со своим врачом об этом риске, если вы принимаете это лекарство.

Сорта

Смородина бывает красной, розовой, белой и черной.Они тоже родственны крыжовнику. В США черную смородину обычно употребляют сушеной. Как и все фрукты, сушка смородины значительно меняет профиль питания на порцию. Вода удаляется, а объем уменьшается, когда смородина сушится, что упрощает потребление большего количества за один раз, чем в свежем состоянии. Также важно отметить, что во многие сухофрукты добавлен сахар. Например, в одной порции сушеной смородины содержится в 11 раз больше сахара, чем в порции свежей смородины того же размера (97 г vs.8,25 г соответственно).

Однако в магазине часто продают зантескую смородину, которая на самом деле представляет собой сушеный коринфский виноград, а вовсе не смородину. Эти сухофрукты выглядят и по вкусу напоминают изюм, и в них значительно больше сахара, чем в свежей смородине. Так называемая «бессемянная» смородина — это тоже не смородина, а скорее мелкий виноград.

Когда они лучшие

В Северном полушарии сезон смородины — летом. Ищите твердые, пухлые ягоды.Они растут гроздьями, как виноград, но размером с горошину.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните смородину в холодильнике два-три дня или заморозьте (сначала удалите стебли). В морозилке они хранятся около полугода.

Как подготовить

Смородину можно есть сырой, но черная смородина особенно терпкая. Добавление небольшого количества сахара или приготовление ягод в джемах, желе или соусах может помочь компенсировать терпкость (но также повлияет на их пищевой профиль).Вы можете использовать смородину в десертах вместо других ягод, например, в этих цельнозерновых мини-ягодных чипсах.

Масло черной смородины — DrWeil.com

1. Дом
2. Витамины, добавки и травы
3. org/ListItem»>
   Травы

Ботаническое название: Ribes nigrum

Информация и описание масла черной смородины

Масло черной смородины является естественным источником гамма-линоленовой кислоты (GLA) и используется для обеспечения здорового роста кожи, волос и ногтей.

Черная смородина (иногда называемая черной смородиной) — это кустарник, произрастающий в Европе и некоторых частях Северной Азии, который растет на влажной плодородной почве и дает маленькие черные ягоды. Фрукты богаты витамином С и другими витаминами и минералами, их часто едят сырыми или используют в желе, джемах, соках и даже алкогольных напитках. Черная смородина восходит к XI в. 90–145 гг., 90–146 гг., Но возделывалась только в 17–90–145 гг. Черная смородина обладает уникальным вкусом, который может быть терпким при употреблении в сыром виде.Растение использовалось различными способами, включая кипячение фруктового сока и сахара для создания сиропа для снятия боли в горле и снижения температуры. Во время Второй мировой войны черная смородина стала привлекательной альтернативой апельсинам и другим фруктам, богатым витамином С, потому что это растение легко растет в климате Северной Европы, особенно в Соединенном Королевстве. Черная смородина когда-то была популярна в Соединенных Штатах, но растения были запрещены в начале 20–90–145-го века, потому что они несли грибок, угрожавший лесозаготовительной промышленности.Хотя ограничения на выращивание черной смородины были ослаблены, черная смородина остается менее популярной в Соединенных Штатах, чем в Европе. Плоды черной смородины являются наиболее распространенной формой, но масло черной смородины также ценится за его использование в традиционной медицине.

Плоды черной смородины содержат большое количество полифенолов, химических соединений, которые также содержатся в зеленом чае, шоколаде и других ягодах, таких как черника. Лабораторные исследования показали, что полифенолы проявляют антиоксидантную активность в пробирках и могут уменьшать воспаление, которое играет роль в развитии хронических заболеваний, таких как болезни сердца, некоторые виды рака и болезнь Альцгеймера. Необходимы дополнительные исследования воздействия полифенолов на организм человека. Масло черной смородины содержит ГЛК, которая, как показывают исследования, может поддерживать иммунную систему и снижать общий холестерин и триглицериды, одновременно повышая полезный холестерин высокой плотности (ЛПВП).

Использование черной смородины:

Многие части растения черной смородины — масло семян, листья, фрукты и цветы — полезны и используются для лечения проблем сексуального здоровья, поддержки иммунитета и уменьшения воспалений. Предварительные исследования показывают, что препараты, содержащие ГЛК, могут быть полезны при ревматоидном артрите и диабетической невропатии.

Исследование in vitro (лабораторное) черной смородины показало, что в плодах содержится высокий уровень антиоксидантов, которые действуют как мощные поглотители свободных радикалов. Комплексная база данных по натуральным лекарствам (NMCD) утверждает, что есть некоторые исследования, которые показывают, что масло черной смородины может снизить общий холестерин и триглицериды, но в настоящее время нет достаточных доказательств, чтобы делать медицинские заявления.

Черная смородина В наличии:

Стандартизированные жидкие или капсульные экстракты

Трава черной смородины / Лекарственные взаимодействия:

Неизвестно, но лучше проявить осторожность и проконсультироваться с врачом, если он используется вместе с препаратами, разжижающими кровь.

Прочие вопросы безопасности:

NMCD утверждает, что черная смородина «безопасна при использовании в пищу» или когда масло черной смородины используется «надлежащим образом в качестве лекарства». Есть опасения, что черная смородина может замедлить свертывание крови и увеличить риск образования синяков у людей с кровотечениями и нарушениями.

При покупке масла черной смородины

:

Капсулы масла черной смородины должны содержать не менее 45 мг GLA. Избегайте применения масляных препаратов местного действия.

Черная смородина Дозировка:

Принимайте по 500 миллиграммов два раза в день в течение как минимум двух месяцев.

Дозировка для детей:

Дети в возрасте от шести до двенадцати лет должны принимать половину дозы взрослых.

Доктор Вейл говорит:

Масло черной смородины — естественный источник необычной жирной кислоты GLA. ГЛК, которую трудно найти в рационе, является эффективным противовоспалительным средством, не имеющим побочных эффектов противовоспалительных препаратов. Он также способствует здоровому росту кожи, волос и ногтей. Я часто рекомендую его при кожных заболеваниях (включая ломкость ногтей и волос), артрите, аутоиммунных заболеваниях и предменструальном синдроме.Не ждите немедленных результатов; требуется от шести до восьми недель, чтобы увидеть изменения после добавления масла черной смородины в рацион.

ИСТОЧНИКИ:

Смородина черная. Обширная база данных по натуральным лекарствам. Стоктон, Калифорния: факультет терапевтических исследований. [Обновлено 31 июля 2012 г .; Отзыв написан 10 февраля 2013 г .; Доступ 24 января 2014 г. ]. naturaldatabaseconsumer.theotherapyresearch.com/nd/Search.aspx?cs=NONMP&s=NDC&pt=100&id=1085&fs=NDC&searchid=43295940

Cameron M, Gagnier JJ, Chrubasik S.Лечебные травы для лечения ревматоидного артрита. Кокрановская база данных систематических обзоров 16 февраля 2011 г .; (2): CD002948. DOI: 10.1002 / 14651858.CD002948.pub2.

Dines KC, Коттер Массачусетс, Кэмерон, NE. Эффективность натуральных масел в качестве источников гамма-линоленовой кислоты для коррекции аномалий скорости периферической нервной проводимости у крыс с диабетом: модуляция ингибированием тромбоксаном A2. Простагландины, лейкотриены и незаменимые жирные кислоты 55, вып. 3 (1996): 159-165.

Гоффман, Фернандо Д., и Стефания Галлетти. «Содержание гамма-линоленовой кислоты и токоферола в масле семян 47 образцов нескольких видов Ribes». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 49, вып. 1 (2001): 349-354.

Hounsom L, Horrobin DF, Tritschler H, et al. Конъюгат липоевая кислота-гамма-линоленовая кислота эффективен против множества показателей экспериментальной диабетической невропатии. Диабетология 41, вып. 7 (1998): 839-843.

Нетцель, Майкл, Габриэле Штрасс, Марлиз Янссен, Ирмгард Битч и Роланд Битч.«Биоактивные антоцианы обнаруживаются в моче человека после употребления сока черной смородины». Журнал экологической патологии, токсикологии и онкологии 20, вып. 2 (2001).

Обо, Х. А., А. У. Осаги и Р. Э. Эсеве. «Оценка способности некоторых нигерийских упакованных фруктовых соков убирать антиоксиданты и свободные радикалы». Нигерийский журнал диетологии 33, нет. 1 (2013): 31-36.

Фогль, Сильвия, Паоло Пикер, Юдит Михали-Бизон, Нананг Фахрудин, Атанас Г.Атанасов, Эльке Хейсс, Кристоф Ваврош и др. «Этнофармакологические исследования народной медицины Австрии in vitro — неизведанные знания. Противовоспалительное действие in vitro 71 традиционного австрийского травяного препарата». Журнал этнофармакологии (2013).

Уильямс, Роберт Дж., Джереми П.И. Спенсер и Кэтрин Райс-Эванс. «Флавоноиды: антиоксиданты или сигнальные молекулы?». Свободная радикальная биология и медицина 36, вып. 7 (2004): 838-849.

Отзыв Рассела Гринфилда, М.Д., август 2016.

Для чего нужна черная смородина?

Черная смородина Комментарий
Ботаническое название: Ribes nigrum

.

Темно-пурпурная черная смородина — популярная ягода в летнее время, ¹ , она содержит множество питательных веществ, которых нет больше нигде. Однако пухлая маленькая черная смородина может быть кисловато-кислой, поэтому для еды или выпечки ей обычно требуется немного сладости, например мед или монашеский фрукт.Из черной смородины можно приготовить восхитительный пикантный соус для подачи к баранине, индейке или рыбе.

Небольшой куст, приносящий этот плод, произрастает в Европе, включая Великобританию, Францию, Скандинавию и Болгарию, а также в Северной и Средней Азии, и вырастает до 2 метров (более 6 футов) в высоту, с древесными ветвями и лопастными листьями. . ² Вы также увидите полупрозрачные, белые и красные оттенки; хотя они слаще, в них меньше витаминов и минералов. ³ В традиционной китайской медицине черная смородина известна как лечебное средство благодаря своим потогонным, мочегонным и жаропонижающим свойствам. ⁴

Чтобы вырастить куст черной смородины самостоятельно, нужно выполнить несколько хитростей. Прежде всего, они лучше всего растут при зимних температурах, даже около -40 градусов по Фаренгейту. Они плохо себя чувствуют при температуре выше 90 градусов по Фаренгейту. Сажайте их весной и выбирайте солнечное место, где кусты могут получать утреннюю и дневную тень. Поздней осенью добавляйте компост или хорошо перепревший навоз. Лучше всего они растут в богатой влажной почве с pH от 6 до 6,5.

Когда черная смородина станет темной и спелой, вы можете собирать ее.Если не использовать сразу, охладите ягоды. Они могут очень хорошо замерзнуть. ⁵

Польза черной смородины для здоровья

Витамин С, борющийся с инфекциями, широко используется в этих маленьких ягодах — 180 миллиграммов в 100-граммовой порции. ⁶ Этот витамин обладает антиоксидантными свойствами, которые могут препятствовать свободным радикалам (от воздействия токсичных химикатов и загрязняющих веществ, вызывающих старение, рак, болезни сердца и воспаления) от повреждения клеток. ⁷

Витамины группы В в черной смородине, такие как пантотеновая кислота (витамин B5), пиридоксин (витамин B6) и тиамин (витамин B1) ⁸ являются «незаменимыми» питательными веществами, поскольку их источники находятся только вне организма (они употребляются в пищу), и эти витамины необходимы организму для обмена веществ. ⁹

Железо также содержится в черной смородине — 1,54 миллиграмма на 100-граммовую порцию. Этот минерал важен, так как он может защитить от недостатка иммунитета ¹⁰ и усталости, транспортируя кислород к клеткам. ¹¹ В черной смородине также присутствуют медь, кальций, фосфор, марганец, магний и калий ¹² для оптимального функционирования клеток, тканей и органов в организме. ^{13,14,15,16,17}

Антоцианы — одно из соединений, благодаря которым черная смородина обладает уникальными антиоксидантными свойствами. ^18,19 Флавоноиды, такие как бета-каротин, зеаксантин и криптоксантин, могут помочь снизить риск рака легких и рта, ²⁰ защитить от неврологических заболеваний, ²¹ замедлить процесс старения ²² и бороться с воспалением. ²³

Список других способов, которыми черная смородина может поддержать ваше здоровье, велик. Исследования показали, что они могут помочь предотвратить болезнь Альцгеймера, ²⁴ ослабить боль при артрите, ²⁵ защитить от проблем с печенью ²⁶ и облегчить проблемы с менопаузой. ²⁷

Что касается значения ORAC (способность абсорбировать радикалы кислорода), черная смородина обладает одним из самых высоких показателей среди всех других фруктов, за исключением некоторых, таких как арония, бузина и клюква. ²⁸

Исследования черной смородины

Ученые исследовали ингибирующее действие экстракта черной смородины против патогенов, связанных с инфекционными заболеваниями полости рта, носа и верхних дыхательных путей, включая респираторно-синцитиальный вирус, вирус гриппа A и B, вирус простого герпеса типа 1, Streptococcus pneumoniae и Streptococcus mutans.

Они обнаружили, что «концентрация экстракта черной смородины менее 1% ингибировала репликацию (некоторых из исследованных заболеваний) более чем на 50%, а 10% -ный экстракт подавлял адсорбцию этих вирусов на поверхности клетки более чем на 95%» и «a 10% экстракт обеззараженный 99.8% H. Influenzae типа B и 78,9% S. pneumoniae за 10 минут ». Был сделан вывод о том, что экстракт черной смородины имеет потенциал в качестве функционального продукта питания для ухода за полостью рта. ²⁹

Одно исследование отметило, что антоцианы помогают в профилактике и контроле различных заболеваний, противодействуя дисбалансу окислительных и антиоксидантных факторов. Черная смородина, как известно, содержит большое количество антоцианов, оказалась вторым по эффективности среди девяти различных экстрактов ягод, изученных на предмет их активности по улавливанию свободных радикалов.

Исследование было проведено для оценки потенциального антипролиферативного действия экстракта кожуры плодов черной смородины против раковых клеток печени. Результаты впервые показали, что кожица черной смородины, содержащая фракцию, богатую антоцианами, ингибирует пролиферацию клеток рака печени. ³⁰

Полезные рецепты из черной смородины:

Салат из яблок и фенхеля с бритой пармезаном и черной смородиной

Процедуры:

1. Нарежьте яблоко и луковицу фенхеля полосками для жаркого на мандолине, примерно на 2 чашки яблока и 2 чашки фенхеля.
2. Смешайте яблоко, фенхель, лук-шалот, смородину, уксус, лимонный сок, грецкие орехи и петрушку в средней миске. Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и аккуратно перемешайте. Приправить по вкусу солью и перцем.
3. Для подачи разделите салат на четыре большие тарелки и сбрызните каждый салат оливковым маслом первого холодного отжима. Наконец, с помощью овощечистки посыпьте каждую порцию стружкой Пармиджано Реджано.

Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

(Рецепт из журнала Clean Eating ³¹ )

Интересные факты о черной смородине

Черная смородина до 2003 года называлась «запретным плодом» в США — все из-за дезинформации. ³² Это началось, когда лорд Веймут отправил саженцы белой сосны из Америки в Великобританию в 1705 году. Вскоре белые сосны в Германии начали проявлять пузырчатую ржавчину. Не зная об этой проблеме, США начали импортировать саженцы европейской сосны, а также болезнь белой сосны.

Патологоанатомы растений определили, что болезнь, представляющая угрозу для отрасли производства белой сосны, на самом деле переместилась с белых сосен на кусты черной смородины и на белые сосны. В 1911 году запрет на выращивание черной смородины поставил некогда популярную ягоду в черный список. В то время как некоторые штаты начали отмену запрета в 1966 году, в других он действует по сей день. ³³

Сводка

Черная смородина использовалась при многих заболеваниях, включая инфекции, воспаления от артрита и даже рак.Помимо огромного количества витамина С в этих маленьких красавицах, они также содержат пантотеновую кислоту (витамин B5), пиридоксин (витамин B6) и тиамин (витамин B1). Железо — важный минерал, а также медь, кальций, фосфор, марганец, магний и калий. ³⁴

Антоцианы — одно из соединений, которые делают черную смородину уникальной антиоксидантами, ³⁵ , а флавоноиды, такие как бета-каротин, зеаксантин и криптоксантин, помогают снизить риск некоторых видов рака, ³⁶ неврологических заболеваний, ³⁷ замедляют процесс старения ³⁸ и бороться с воспалением ³⁹

Просто помните, что черная смородина довольно терпкая, поэтому требует немного сладости, но эти удивительно полезные ягоды — отличный выбор для десертов и пикантных соусов.

Черная смородина — обзор | Темы ScienceDirect

3.3 Инокуляция дрожжей

Процесс ферментации для приготовления напитка зависит от способности дрожжей превращать сахара в спирт и сложные эфиры. Различные виды дрожжей, которые развиваются во время ферментации, определяют характеристики вкуса и аромата конечного продукта. Из-за различий в составе фруктов штаммы дрожжей, используемые для ферментации, должны адаптироваться к разным условиям (например,г., состав и концентрация сахара, наличие органических кислот и т. д.). Кроме того, применяемые дрожжи должны конкурировать за использование сахара с другими микроорганизмами, присутствующими в заторе, например, другими видами дрожжей или бактериями, в зависимости от выбранных фруктов и меняющихся климатических условий. В естественной ферментации винограда и фруктов используется последовательность дрожжей, среди которых преобладает Saccharomyces cerevisiae (Pretorius, 2000). Присутствие и постоянство различных видов дрожжей в процессе ферментации фруктов и, следовательно, их влияние на конечный продукт, определяется условиями ферментации, такими как инокулят S.cerevisiae , температура брожения и состав фруктового сока.

Различные культуры не- Saccharomyces были выделены во время ферментации плодов (Pretorius, 2000; Chilaka et al., 2010; Matei et al., 2011). Например, из местной ферментационной габиробы ( Campomanesia pubescens ) была выделена мякоть видов, очень похожих на виноградную ферментацию — соответственно, Candida , Issatchenkia и Pichia (Duarte, 2009).

Ряд факторов окружающей среды влияет на производство метаболитов и выживаемость дрожжей во время промышленных ферментаций. Основными факторами являются температура, pH, концентрация сахара и кислотность фруктового сока (субстрата). В случае дрожжей температура и переносимость этанола имеют важное влияние на их производительность.

Очень важно выбрать штамм дрожжей для определенного стиля фруктового вина. Фруктовые вина обычно имеют более низкое содержание азота, и дрожжи не могут работать должным образом; в этом случае следует использовать сорта, которые хорошо работают при более низком содержании питательных веществ и подчеркивают свежие ароматические качества в менее чем идеальных условиях (Parks, 2006).

Закваску дрожжей можно приобрести и использовать в виде скошенных продуктов, таблеток или прессованных форм.

На рынке имеется много коммерческих винных дрожжей, но виноделы сузили список фруктовых вин.

•

Lallemand 71B может широко использоваться для большинства полусухих фруктовых вин. Он подчеркивает свежую фруктовость большинства ягодно-фруктовых вин.

•

Lallemand BA11 превосходно подходит для вин из тропических фруктов.Это помогает раскрыть аромат и усилить ощущение во рту.

•

Lallemand EC1118 — широко используемые дрожжи, особенно для вин с низким pH или для начала брожения при низких температурах. Также рекомендуется сбраживать фруктовые вина до очень сухого состояния или сделать игристое вино.

•

Lallemand ICV-K1 рекомендуется для вин из плодов дерева, таких как яблоко или персик; он хорошо сбраживает, независимо от pH или температуры сусла, и подчеркивает свежесть продукта.

•

Lallemand R2 рекомендуется для очень сладких фруктовых вин, вин, подвергнутых криоэкстракции, а также вин, которые для сохранения ароматических качеств нуждаются в брожении при низких температурах.

•

Lallemand VIN13 рекомендуется для вин, требующих повышенного содержания алкоголя без обогащения, так как оно может сбраживаться почти до 17% без какой-либо помощи. Он дает хорошие тропические нотки и относительно чистый вкус и может бродить при более низких температурах.

•

Bio Springer CKS 102 рекомендуется для ароматных ягодных вин, таких как малиновые или деликатные клубничные вина. Также очень хорошо сочетается с тропическими винами, такими как личи, ананас и маракуйя.

•

Oenoferm Freddo раскрывает аромат свежих фруктов.

•

Lesaffre UCD 595 рекомендуется Joshi et al. (2011а, б) для получения качественных сливовых вин.

Дрожжи можно посыпать непосредственно поверх сусла, гидратировать отдельно или добавить в заквасочный раствор. Прямое добавление в сусло может быть самым простым, но требуется около двух дней, чтобы убедиться, что дрожжи жизнеспособны (Keller, 2010). Приготовление закваски поможет в разумные сроки узнать, жизнеспособны ли дрожжи, до того, как сусло будет готово для дрожжей. Количество активной культуры добавляется в сусло из расчета 2–5% (об. / Об.) (Joshi et al., 2011a, b). Однако следует соблюдать рекомендации производителя дрожжей.

Келлер (2010) рекомендует выполнить несколько шагов, чтобы сделать закваску для дрожжей: сухие дрожжи следует добавлять непосредственно в 1 стакан (240 мл) водопроводной или родниковой воды при 100 ° F (38 ° C) в квартовой (литровой) банке. . После осторожного перемешивания его следует накрыть крышкой и дать ему возможность гидратироваться не менее 30 минут, затем следует проверить, жизнеспособен ли он; для достижения наилучших результатов его следует оставить еще на 3–4 часа. В течение этого времени дайте закваске и суслу адаптироваться в пределах 10 ° F (5 ° C) друг от друга, а затем добавьте в закваску 1⁄4 стакана (60 мл) процеженного сусла или белого виноградного сока (не концентрата).Закваску следует снова накрыть крышкой и поставить в теплое место примерно на 4 часа, а затем добавить еще в 1⁄4 стакана (60 мл) сока или процеженного сусла. Снова накройте и оставьте на 4 часа, затем добавьте его в сусло или добавьте еще 1⁄2 стакана (120 мл) сока или процеженного сока, чтобы действительно увеличить популяцию дрожжей.

Еще одна эффективная процедура регидратации была рекомендована Монком (1986), которая приводится ниже в этой главе. Используйте воду, в 5-10 раз превышающую вес дрожжей. Например, на 500 г сухих дрожжей используйте 3–5 л воды для регидратации.Регидратируйте в теплой воде, от 104 до 113 ° F (40–45 ° C). Медленно добавляйте дрожжи в воду, чтобы добиться равномерного увлажнения. Дайте дрожжам остаться в теплой воде на 5–10 минут перед перемешиванием (более длительное время снизит активность дрожжей). Разница температур между закваской и дрожжами не должна превышать 18 ° F. Чтобы снизить вероятность холодового шока, постепенно охладите закваску, а затем добавьте ее в сусло. Обычная норма прививки составляет около 2 фунтов на 1000 галлонов.

Свойства черной смородины — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса.Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie для улучшения взаимодействия с пользователем и обеспечения доступного и адаптированного просмотра. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002 г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

• Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
• Установить уровни защиты пользователей от кибератак.
• Для сохранения предпочтений просмотра.
• Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
• Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
• Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

• Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
• Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или на устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не нашим доменом. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Сторонние файлы cookie

.Идентификаторы сохраняются для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Помощь». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах. сайта.

Какая польза для здоровья от сушеной черной смородины? | Здоровое питание

Мишель Кернс Обновлено 12 декабря 2018 г.

Сушеная черная смородина — это источник питания, содержащий клетчатку, а также витамины и минералы. Приготовленные из небольших ягодных фруктов, произрастающих в Европе, сушеные черные течения часто используются в качестве заменителя изюма, фиников или чернослива в выпечке. У них терпкий вкус, который хорошо сочетается со сливками и более сладкими фруктами, такими как малина и вишня.

Пищевые волокна

Порция сушеной черной смородины на 1/2 стакана содержит 5 граммов пищевых волокон. Это количество обеспечивает примерно 20 процентов рекомендованной Советом по пищевым продуктам и питанию дневной нормы клетчатки для здоровых взрослых мужчин и женщин, соблюдающих диету в 2000 калорий. Как и другие сушеные фрукты, такие как изюм или инжир, сушеная черная смородина является источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки. Высокое потребление растворимой клетчатки может снизить риск диабета и повышенного холестерина в крови, в то время как большое количество нерастворимой клетчатки помогает регулировать дефекацию и может предотвратить расстройства пищеварения.Продукты, богатые клетчаткой, такие как сушеная смородина, также могут снизить риск ожирения, сердечных заболеваний, инсульта и гипертонии.

Медь

Взрослым старше 19 лет необходимо 900 мкг меди каждый день. Сушеная черная смородина содержит 367 микрограммов меди в каждой чашке, или около 37 процентов от дневной нормы потребления взрослым. Медь используется организмом для синтеза коллагена и способствует усвоению железа. Это также необходимо для энергетического метаболизма и предотвращения повреждения клеточной ткани и ДНК соединениями свободных радикалов.Адекватное потребление меди может снизить ваши шансы на развитие остеопороза, остеоартрита, проблем с щитовидной железой и анемии.

Марганец

Порция сушеной черной смородины на 1 стакан содержит 0,34 миллиграмма минерального марганца. Для мужчины это количество обеспечивает почти 15 процентов его суточной потребности в марганце. Для женщины чашка сушеной черной смородины обеспечивает 19 процентов ее суточной нормы марганца. Без достаточного количества продуктов с высоким содержанием марганца в вашем рационе вы можете страдать от слабости, бесплодия или проблем с костями.Марганец имеет решающее значение для здоровья нервной системы и как фактор производства гормонов, костной ткани, белков, участвующих в свертывании крови, и антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы. Хронический дефицит марганца увеличивает риск диабета, остеопороза и артрита.

Как минерал и электролит, калий необходим для роста, развития и поддержания костей и помогает установить электрохимический баланс, который позволяет сокращению мышц и передаче импульсов нервным клеткам происходить должным образом.Сушеная черная смородина содержит 642 миллиграмма калия в каждой чашке, или 14 процентов от 4700 миллиграммов рекомендуемой суточной нормы калия для взрослых. Диета, которая регулярно включает в себя большое количество продуктов, богатых калием, таких как сушеная смородина, может снизить риск остеопороза, заболеваний почек, высокого кровяного давления и инсульта.

Порошок черной смородины

Описание

Попробуйте наш порошок из черной смородины сегодня!

Черная смородина или Ribes nigrum — маленькие круглые черные ягоды, которые на протяжении сотен лет были популярны в лечебных целях в Северной Европе, Центральной Азии и Северной Азии.Их традиционно использовали для лечения всего, от ангины до проблем с почками и дизентерии. Обладая очень отчетливым острым вкусом и приятным ароматом, черная смородина — вкусная и универсальная ягода, вкус которой прекрасно дополняет разнообразные блюда, от сладких до соленых. Черная смородина не только вкусное дополнение к повседневному рациону, но и очень полезна для вас. По сравнению с черникой в ​​них в четыре раза больше калия, магния и витамина А, в пять раз больше железа, почти в пять раз больше фосфора, в девять раз больше кальция и в «восемнадцать» раз больше витамина С.В довершение ко всему, по содержанию антоцианов они уступают только ягодам черноплодной рябины. По сути, они очень богаты антиоксидантами и превосходят более популярные фрукты, такие как черника, малина и клюква. Это настоящая супер еда. Наш порошок черной смородины сделан из 100% черной смородины и полностью высушен естественным путем, без использования сахара или масел. Мы рекомендуем наполнить неиспользованный шейкер для соли или перца и посыпать его овсянкой, йогуртом, чаем или смузи (или даже десертом!).Нет ничего плохого в том, чтобы насладиться этим ягодным порошком Power House. Наслаждаться!

Польза для здоровья:

• Черная смородина известна высоким содержанием витамина С, GLA (гамма-линолевая кислота) и калия. Они содержат в два раза больше калия, чем в бананах, в 4 раза больше витамина С в апельсинах и в два раза больше антиоксидантов в чернике.
• Черная смородина содержит антоцианы, которые помогают бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, старением, воспалениями суставов, перенапряжением глаз, мочевыми инфекциями, камнями в почках и даже раком
• Новое комплексное исследование показывает, что черная смородина может остановить распространение глаукомы.