Сыроедение вред и польза для организма: Сыроедение: польза и вред — советы от Шефмаркет

польза или вред? – Екатерина Йенсен – Блог – Сноб

Сыроедение… тема, которую можно обсуждать бесконечно. Тема, которая необычайно популярна в последние годы. Тема, которую нельзя поднять, не получив «восторженной» обратной связи. Армия сыроедов растет, и все больше людей задумываются примкнуть к их числу. Стоит ли? В чем польза сыроедения? А вред? Так ли это нужно для долгой и здоровой жизни, или же можно обойтись менее кардинальными мерами? И, если переходить на сыроедение, то что нужно учесть? Обо всем этом я решила написать в сегодняшнем посте.

На заре этого блога, а именно в 2014 году, я уже писала про сыроедение. Но тогда у меня были только теоретические знания, полученные во время образования терапевта функциональной медицины, плюс личные рассуждения. Сейчас же, спустя пять  с лишним лет, я обросла не только знаниями, но и практикой. Через мои «руки» прошли сотни клиентов с их разнообразными историями здоровья (и болезней). Насмотрелась я, прямо скажем, всякого. Поэтому и решила написать свеженькую статью на тему сыродения.

Идея родилась, когда я столкнулась с «живым» сыроедом в жизни.

Не на консультации, не в программах питания, а нос к носу в маленькой парижской квартире, которую мы снимали вместе с подругой-сыроедом для встречи Нового 2019 года. Оказалось, что одно дело — читать про сыроедов, следить за ними в Инстаграмм и слушать их рассказы о том, как они живут, и совсем другое — это посмотреть на их жизнь изнутри.

Началась наша поездка весьма предсказуемо. Подруга очень волновалась, будет ли в нашей съемной квартире блендер, иначе ей «нечего будет есть». К счастью, блендер удалось одолжить у другой моей подруги, которая жила в квартале от нашей съемной квартиры. «Ура! Смузи спасены!» — подумали мы, и радостно пошли за покупками в ближайший супермаркет. Когда же мы начали закупать продукты, то оказалось, что наши продуктовые корзины здорово разнятся. И не только в плане того, что я с воодушевлением закупала морепродукты, рыбу и яйца для завтрака. Даже в овощном отделе наши предпочтения разделились. Я складывала в корзину разнообразные листовые салаты, овощи и зелень, а из фруктов выбрала только экзотические Личи, которых в Дании днем с огнем не сыщешь, а в парижских супермаркетах их было много и по доступной цене. Подруга же закупала тонны фруктов и… картошку.

«Ты что, будешь есть картошку? Ее же нельзя есть сырую» — с недоумением спросила я.

«Я ее буду варить» …

Немая пауза…. «Но ты ведь сыроед?!»

«Да, но мне же надо что-то есть, иначе я совсем исхудаю. Поэтому я всегда варю себе картошку и киноа.»

Хозяин — барин. Помимо картошки она заполнила корзину фруктами (горой фруктов!), авокадо и морковкой. Также оказалось, что оливки она теперь тоже не ест (я так и не поняла, почему, но по какой-то там теории какого-то неведомого мне американского сыроеда (Таня живет в Нью-Йорке) оливки — ужасно вредная еда, как, впрочем, и… все орехи, оливковое и другое растительное масло — даже холодного отжима!, семечки и не помню, что еще…) Взгрустнулось… Переубеждать я ее не стала. Стало ясно, что готовить нам придется отдельно. Оставалась одна надежда — смузи…

Но со смузи тоже вышел конфуз.

Оказалось, что смузи в Танином понимании — это фрукты, перемолотые в мощном блендере до состояния пюре. Ни тебе жиров, ни зелени, ни клетчатки… ни-че-го! Фрукты и только фрукты. Одолженный блендер оказался самым обычным и не хотел перемалывать фрукты без добавления воды.

«Кать, что это с блендером?! Чего он не хочет работать? Посмотри плиз»

«Так ты ж воды не налила, кончено он не будет работать. Ты что, совсем ничего не добавляешь в смузи, кроме фруктов?»

«Нет, я просто так делаю — фрукты и все. Мой блендер справляется»

Разговорились… Оказалось, что подруга на 80% питается фруктами, а остальную часть рациона занимают вареный картофель, немного салата, киноа и изредка она готовит какие-то сыроедческие блюда по рецептам из книжек. Поначалу, когда она только переходила на сыроедение, она выискивала интересные сыроедческие рецепты, но потом ей это дело надоело. Да и работать надо, а не только на кухне стоять. Через год сыроедение свелось к фруктовым «смузи» (беру в кавычки, потому что в моем понимании — смузи это все же продукт, в котором смешаны разные ингредиенты, а не просто арбуз, перемолотый в кашу), которые переливаются в пару тройку больших непрозрачных термосов (чтобы окружающие не задавали много вопросов о том, что это такое странное она пьет). Итого, в день 2-3 литра фруктового пюре…и немного еды.

«А где же ты берешь жиры и белок?» — интересуюсь я.

«У меня всего достаточно. Ведь фрукты тоже содержат много белка и жиров (?! это вот сейчас серьезно было?!) Я всегда взвешиваю еду и заношу ее в приложение на телефоне. Вот смотри: арбуз — содержит столько-то жиров и столько-то белка. Мне всего почти хватает. Зато, смотри сколько витаминов!»

«А взвешиваешь зачем?»

«А как я иначе узнаю, получила ли я достаточно калорий и белка?» (Процедура взвешивания свято соблюдалась всю поездку — Таня прилетела из Нью-Йорка в Париж со своими кухонными весами! Питались мы в основном дома, потому что в каждом кафе она сокрушалась, что есть нечего, порции маленькие, дорого, да и еду не взвесишь…)

…

А как все прекрасно начиналось!

За полтора года до этой поездки Таня была самой обычной девушкой, которая питалась разнообразно и полезно, не употребляла спиртное и периодически исключала глютен и сахар из рациона, чтобы убрать различные проблемы со здоровьем. Сейчас… мы с ней не обсуждаем тему питания вообще. Любовь, бизнес, психологию — пожалуйста! Но питание… Тут наши взгляды разошлись. Каждый раз, когда она присылает мне какие-то «новые» открытия о том, как «сыроедение может вылечить вас от всех болезней», я молча удаляю ссылки на все эти бесконечные аккаунты сыроедов в Инстаграм и к теме питания  стараюсь не прикасаться. Почему? Да просто потому, чтобы не потерять подругу! Ведь если я, человек имеющий соответствующие знания биохимиии тела, начну разбирать по косточками ее рацион, то… станет ясно, что такое житье-бытье не приведет со временем ни к чему хорошему! А хочет ли она слышать это? Вряд ли.

Я давно завела себе правило: не отвечай на вопросы, которых тебе не задавали. В моем окружении все и так знают, что за профессию я выбрала, и если им будет нужно мое мнение, они меня спросят. А пока… Пока я решила написать эту статью (к счастью, подруга давно ушла из ФБ, поэтому она вряд ли наткнется на этот пост). Эта статья не для моей подруги, а для всех интересующихся вопросом перехода на сыроедение.

Целью этой статьи не является очернение сыроедения или попытка вернуть сыроедов на «путь истинный». Я хочу просто дать вам информацию к размышлению, которая, возможно, поменяет ваше отношение к этому вопросу, а, возможно, поможет вам не потеряться в море советов, связанных с сыроедением.

Сыроедение сыроедению рознь

Если вы не в курсе, то существует огромное разнообразие сыроедческих течений. И фрукторианцы, и те, кто есть сырую рыбу/морепродукты/яйца, и те, кто исключают орехи, и те, кто старательно вымачивает бобовые всех мастей и потом готовит из них сыроедческие блюда: от «вафель» и пирожных до белковых коктейлей. Кто «отцы» этих течений — толком неизвестно никому. Периодически в интернете появляется то один гуру сыроедения, то другой. Количество желающих за ним последовать, скорее всего, зависит исключительно от силы убеждения того или иного проповедника «самого правильного питания» и его рекламного бюджета.

Количество восторженных отзывов может ни о чем не говорить. Например, в реальности моя подруга за 2 года на сыроедении так и не решила своих проблем со здоровьем до конца. Но если посмотреть ее Инстаграмм, то там вы не увидите ни одного негативного слова о сыроедении. Впрочем, нет в нем и фото картофельного пюре или пельменей, которые она периодически ест (я так понимаю — от голода и ностальгии по теплой еде, ведь Нью-Йорк — не самое теплое место на Земле).

И да, я охотно верю, что многие, перейдя с обычного питания среднестатистического человека (хлеб, сладкое, полуфабрикаты, спиртное, еда с применением красителей и консервантов) на сыроедение действительно начинает чувствовать себя НАМНОГО лучше. Естественно! Ведь они наконец-то начали есть настоящую «живую» еду. Но заслуга ли это именно того, что продукты употребляются именно в сыром виде? Вряд ли. Перейди они просто на живое питание (натуральная пища, приготовленная из свежих продуктов высокого качества), то, уверена, результат у них был бы не хуже, а то и лучше.

Мне ясно одно: нельзя сравнивать сыроеда, живущего только на фруктах с сыроедом, который ест орехи, семечки, масла и бобовые, пусть и в сыром виде.

В этой статье я не смогу разобрать все варианты сыроедения, скажу только вот что: чем скуднее набор разрешенных продуктов, тем больше вероятность того, что вам будет не хватать каких-то определенных веществ. Если вы решили стать сыроедом, то лучше выберете те варианты, где разрешено как можно больше продуктов питания. Так вы обеспечите максимальное количество макро- (жиры, белки углеводы) и микро- (витамины/минералы) элементов в вашем рационе. Тем не менее, вполне возможно, что вам придется принимать дополнительно витаминные комплексы, так как некоторые витамины и минералы в основном содержатся в продуктах животного происхождения, а иногда и вовсе только в них (цинк, железо, селен, витамины группы В и особенно В12, витамин Д…)

Достаточно ли вам белка?

Если вы решили сыроедить, то вы должны быть уверены, что вы употребляете достаточно белка. Он, конечно, есть в растительной пище, но далеко не в таких больших количествах, как, например, в рыбе или в птице. Я не рекомендую сыроедам отказываться от орехов и семечек, так как это единственная группа растительных продуктов, которую можно есть сырыми и в ней много и белка, и жиров.

Бобовые?

Если вы не жульничаете и не употребляете бобовые, прошедшие термическую обработку, то толку в них нет. Сырые бобовые — то еще испытание для вашего пищеварения. Чтобы получить из них белок, необходимо их замочить, отварить до полной (!) готовности и дополнительно сдобрить каким-нибудь кислото-содержащим продуктом (например, томатным или лимонным соком, уксусом). Если же бобовые просто замочить, а потом измельчить в блендере, то, скорее всего, они из вас выйдут, практически не оставив вам ни белка, ни витаминов, ради которых вы их, собственно, и ели.

Сколько жиров вы получаете на сыроедении?

Да, фрукты и овощи, как это ни странно, тоже содержат и белок, и жиры. Но! Их там мизерное количество: какие то десятые доли процента на 100 грамм продукта. Единственное исключение — авокадо. Поэтому, если уж решили сыроедить, то не забывайте про орехи, семечки, а также растительные масла холодного отжима.

Витамины и пищеварение

Также надо понимать, что на сыроедении вы лишаете себя огромной группы продуктов. Даже не вся растительная пища доступна на сыроедении. Например, кто будет есть сырыми баклажаны? Или корнеплоды? Если свеклу и морковь еще можно есть сырыми, и это даже вкусно, но вот топинамбур, корень пастернака, сельдерея и петрушки есть сырыми уже не так приятно. Да и выдержит ли все это ваше пищеварение?

Переходя на сыроедение надо также отдавать себе отчет в том, что не каждое пищеварение в состоянии справиться с таким огромным количеством сырой еды. Ведь вы с детства ели совершенно другую пищу. Не зря азиаты могут без проблем есть то, что в Европе нам дается с трудом, и наоборот. Например, азиаты в принципе очень плохо переваривают молочные продукты. А все потому, что в их питании коровьего молока долгое время не было, поэтому у них нет энзимов, которые расщепляли бы молочные продукты и их употребление приводит не только к болям в животе, но и к развитию аллергии. С другой стороны, например, азиаты и индусы чудесно переносят острую пищу. А европейцы от такой остроты вполне способны заработать проблемы с желудком и пищеводом. Так вот и с сыроедением примерно такая же история. В идеале на него надо переходить постепенно, а не «вчера поел напоследок в Макдональдсе, а сегодня «взялся за ум» и перешел на сыроедение». Нет, конечно это личное дело каждого, как и когда издеваться над собой, но последствия таких резких переходов могут быть очень болезненными.

Недавно я наблюдала печальную картину введения овощей в рацион девушки, которая до этого ела максимум 1-2 морковки в неделю. На моей программе «Мини-детокс», которую и детоксом то можно назвать с натяжкой (это просто мега-полезное питание с минимумом ограничений), у нее началось самое настоящее очищение с не самыми приятными ощущениями: множественные походы в туалет, головные боли, повышенная утомляемость и слабость. И это просто от добавления овощей в рацион в непривычно больших количествах! И овощи были не только сырые! (Программа предполагает такой режим: утром смузи, в обед и на ужин что-то белковое + салат/овощи/овощные супы + правильные жиры и немного круп). Так вот, даже страшно представить, что было бы с этой девушкой, если бы она махом перешла на сыроедение… Поэтому еще раз повторюсь: лучше всего переходить на сыроедение постепенно.

Кстати, меня часто спрашивают: сохраняются ли витамины и минералы в овощах и фруктах после термообработки. Так вот ответ таков: какие то сохраняются, какие-то нет. А какие-то только так и становятся доступными для усвоения! Например, ликопин из помидоров. Что лично меня тоже наводит на мысли о том, что сыроедение — не такой идеальный подход к питанию, как нам пытаются показать его приверженцы.

Фрукты — худший растительный продукт, на основе которого можно составить рацион

Если вам пришла в голову идея сыроедить, то худший вариант из всех возможных (хотя он же самый простой в исполнении и поэтому один из самых популярных) — есть одни фрукты или почти только фрукты. Ясно, что съесть фрукт или сделать себе «смузи» из арбуза — проще простого. И быстро, и вкусно! Еще бы — столько сахара! Причем, как бы нам ни хотелось тешить себя мыслями о витаминах и минералах, но фрукты богаты фруктозой, которая, как известно, является главной причиной ожирения в Америке Дело в том, что фруктоза не может идти самостоятельно на покрытие наших энергозатрат. Весь тот процент фруктозы, которой в продукте больше, чем глюкозы, отправляется сначала в печень на обработку, а потом прямиком в жировые запасы. Причем, вы не обязаны выглядеть толстым! Вы можете быть стройным, но если просканировать ваши внутренние органы, то вот они как раз и будут покрыты тем самым жиром — последствием неумеренного употребления фруктозы.

Как это работает на практике?

Возьмем для примера яблоко. В яблоках примерно 6% фруктозы и всего 1,5% глюкозы. Это значит, что только 1,5% фруктозы из общих шести может пойти на энергозатраты. Остальные же 4,5% фруктозы, которые не нашли себе «глюкозную пару», отправляются в печень на обработку. Со временем такой дисбаланс может привести к ожирению печени и стать причиной ее плохой работы со всеми вытекающими.

Кроме того, фрукты имеют слишком высокий гликемический индекс. Если употреблять фрукты отдельно от другой еды, то сахар в крови будет взлетать до небес (отсюда мнимое счастье фрукторианцев — ах, я ем одни фрукты уже 2 месяца и мне тааааааак хорошо! Ну а что, если бы я ела одни только пирожные, то уверена, мои восторги от такой вкусноты были бы не меньше. Не зря крысы в исследованиях быстро смекнули, что к чему, и перешли с кокаина на сахарный сироп!) Если в кровь поступает слишком много сахара (любого: и того, который содержится в натуральных фруктах и сухофруктах), то это приводит к тому, что со временем у человека развивается преддиабет — инсулинорезистентность. Инсулинорезистентность приводит к тому, что несмотря на поступление глюкозы в кровь, до клеток она не добирается (клетки резистентны к инсулину, а значит он не сможет доставить глюкозу в клетку). Как следствие, клетки будут голодать, а вы это будете чувствовать как усталость. Кроме того, такие скачки сахара в крови ведут и к перепадам настроения, и к гормональным дисбалансам, и даже к повышению уровня холестерина (! — при этом, вы можете совсем не употреблять жиры. Ведь холестерин — это следствие воспалительных процессов, которые вызываются в том числе большим количеством простых углеводов и сладкого в рационе — в том числе глюкозы и фруктозы даже из самых натуральных продуктов типа фруктов, сиропов, меда и т.п.)

В общем, если вы едите фрукты, то:

1. не ешьте ТОЛЬКО фрукты
2. количество фруктов не должно превышать 20% от вашего рациона (еще лучше — 10%)
3. ешьте их только в сочетании с другой едой, которая содержит клетчатку, жиры и белок. Например, с орехами или прямо в овощном салате. Так вы снижаете общую гликемическую нагрузку блюда.

Социальная жизнь при сыроедении

Как видно из примера с моей подругой, то, будучи сыроедом, чрезвычайно сложно вписаться в обычную жизнь других людей, которые питаются обычной едой. И поверьте, в какой-то момент даже самым близким надоедает слушать жалобы на то, что «приличного» ресторана не найдешь, порции маленькие (конечно! ведь это порция обычного салата, из которого сыроед сам же попросил вытащить все непригодные для него ингредиенты!), цены кусачие и вообще «ваш Париж — ужасное место! Как тут люди вообще живут?!» 🙂

Перед тем, как писать эту статью, я попросила своих читателей в социальных сетях поделиться впечатлениями о жизни на сыроедении. Многие написали, что забросили эту затею через какое-то время, потому что было очень сложно совмещать семейную и социальную жизнь со своими новыми привычками в еде. Помню, была у меня знакомая датчанка, которая аккурат через 7 месяцев после перехода на сыроедение разошлась со своим бойфрендом, с которым они, вообще-то, собирались пожениться и хорошо жили не тужили около 6 лет! Он категорически не захотел вступать в ряды сыроедов, и через какое-то время она начала раздражаться и им, и «этим ужасным мясом, которое он кладет в холодильник». Бойфренд пошел навстречу, и… стал покупать еду в ресторанах и в Макдональдсе, но и эта привычка ее ужасно раздражала. Ведь она зашивалась, намывая блендеры и другую аппаратуру для приготовления сложных сыроедческих блюд. «А он, представляешь, хоть бы помог! Говорит: это твои блендеры, я и так уже вон сколько денег трачу на питание вне дома. Ты же мне больше не готовишь.»

Я не говорю, что именно ее переход на сыроедение стал основной причиной их расставания (по ее инициативе — в Дании это вообще не редкость, когда именно женщина уходит от мужчины. Причем, не к другому мужчине, а сама к себе). Но, думается мне, что сыроедение вбило последний гвоздь в гроб их отношений. И понять тут можно и ее, и его… Но мы сейчас не об этом. Мы о социальной жизни на сыроедении.

Лично мне ясно, что сыроедам может быть (но необязательно!) сложно вписаться в наше общество. И тут уж именно их задача проявить дипломатичность и деликатность в отношении окружающих людей. Разговоры о пользе сыроедения к месту и без напоминают мне алкоголика, который бросил пить, понял, КАК это чудесно, и теперь надоедает всем своими наставлениями о том, как алкоголь пагубно влияет на здоровье. Если вы с такими встречались, то поймете, о чем я. Сначала сосед по столу, кончено, посмеется, но если сильно упорствовать, то, возможно, через какое-то время к этому столу вас уже и не пригласят. Так что если решите перейти на сыроедение, то не забывайте отслеживать свои речи на тему вреда «мертвечины» и «всей этой ужасной еды, которая погибла от нагрева»

Опять же, если ваши домашние не разделяют вашу страсть к сыроедению, то вам придется готовить по 2 разных ужина (если готовка в семье — на вас).  В общем, вариантов нарушения отношений с окружающими предостаточно. Поэтому будьте начеку.

ЭГО

О! Вот это прямо тема отдельной статьи! Но не затронуть ее сейчас я не могу. Причем, это относится не только к сыроедам, но и ко всем, кто (наконец-то!) что-то начал делать правильно (правильность тут измеряется, кончено же, собственными умозаключениями). Сюда относятся и те, кто бросил курить. И те, кто перестал пить. И те, кто перешел на ЗОЖ, занялся бегом, йогой, самопознанием, кармическим менджментом, ранними подъемами… что я там еще забыла? Ах да, перешел на сыроедение! То есть (опять же, исключительно по собственному мнению) стал почти святым примером для подражанияи восхищения,  и поэтому теперь считает себя в праве надоедать всем остальным «неправильным» и «несведущим» людям своей правдой жизни. Пожалуйста, не стоит пополнять ряды таких людей. Даже если очень хочется. Ведь в этом нет абсолютно никакого смысла. Ну, только если вы хотите потерять друзей и близких, а заодно стать раздражающим фактором в вашем несыроедческом окружении.

Если человек САМ захочет перейти на сыроедение, он обязательно найдет нужную информацию или даже обратится к вам за советом. Сам. Но пока… Не отвечайте на вопросы, которых вам не задавали. Этот принцип сбережет вам кучу нервных клеток и людей в окружении.

Всю жизнь на детоксе?

Напоследок не могу не упомянуть такой факт, что сыроедение, по сути, это своеобразная форма голодания и ни что иное, как детокс. В сырой пище очень много ферментов и веществ, которые заставляют тело очищаться. В этом его плюс. Но, если вам интересно мое профессиональное мнение, то я бы не стала делать сыроедение образом жизни. Вся жизнь на сильнодействующем детоксе? Ну уж нет. Периоды на сыроедении — да! Отличная идея! Но даже длительность таких периодов очень индивидуальна. Кто-то без последствий для здоровья может прожить год, а кто-то только пару месяцев. Не нужно воспринимать длительные периоды, когда у тебя стремительно падает вес ниже плинтуса, пропадают месячные и клоками лезут волосы, как «целебное очищение». А ведь бывает и так! (Таких «волшебных» историй много в моей практике, когда люди после периода на сыроедении начинали страдать  от различных проблем со здоровьем).

Немного личного мнения

А еще мне кажется странной жизнь, когда тебе надо так сильно напрягаться, чтобы наполнить себя необходимым количеством калорий, белка и жиров. Ведь шутка ли — ходить по жизни с весами под мышкой, возить с собой бананы во все поездки и бесконечно жевать, а в перерывах между едой бесконечно обдумывать, что ты будешь есть в следующий прием пищи и где найти «правильную» еду. Я не могу поверить, что для жителей Крайнего Севера, Магадана и далеко не южных Москвы и Лондона сыроедение является естественным питанием (ведь качество продуктов в местных супермаркетах 9 месяцев в году далеко от идеального). Но, это уже не мнение диетолога, а просто мои мысли.

В общем, все хорошо в меру. И сыроедение тоже.

Источник: блог автора (диетолог, нутрициолог и сертифицированный терапевт функциональной медицины, Дания)

польза и вред для организма, правильный переход на сыроедение

Некоторые хотят питаться только сырыми продуктами, потому что прочитали, что они дают много энергии, избавляют от болезней и продлевают жизнь. На самом деле, от сыроедения бывает как польза, так и вред в зависимости от того, какой его разновидности отдают предпочтение.

При одном виде будет только польза, а при другом — смерть через несколько лет от остановки сердца.

Этот термин используется для обозначения типа питания, когда употребляют продукты, не прошедшие тепловую обработку. Сама система делится на несколько ветвей. Например, фруторианство, когда едят только фрукты и больше ничего. Некоторые добавляют к ним ещё и овощи, либо едят только их.

Другая группа считает, что необходимо дополнительно есть орехи и семечки. И наконец, много людей, которые помимо вышеназванного, употребляют в сыром виде продукты животного происхождения — творог, яйца, рыбу и даже мясо. Разберем более подробно вопрос, какое сыроедение приносит пользу, а какое — вред.

Вред сыроедения

Непоправимый вред своему здоровью наносят те, кто питается исключительно фруктами, овощами и орехами. Орехи и семечки не могут заменить полноценного белка, который нужен мышцам. Можно возразить, что можно и без крепких мышц быть здоровым. Как бы не так! Просто не забывайте, что главная мышца организма — это сердце! И именно на поддержание его работы в первую очередь идет белок, который мы получаем из пищи. И только остатки расходуются на построение бицепсов и трицепсов. По моему мнению, от сыроедения такого типа будет только вред для организма.

Но и это еще не всё. Потребляя только овощи и фрукты, сыроед ест их в 3-5 раз больше обычного человека, поскольку не насыщается одной помидориной или морковкой. За раз можно съесть полкило, а то и килограмм овощей.

С одной стороны, хорошо, сколько витаминов и минералов получим! Безусловно, с этим никто не спорит. Но не забывайте, что все магазинные овощи выращены с нитратами и пестицидами. Абсолютно все, иначе продукция будет не конкурентоспособной (сроки созревания натуральной отстают на несколько недель, да и урожая от них меньше). Так что, съедая за один присест килограмм овощей, вы получаете ударную дозу ядовитых веществ. Печень, постоянно от них избавляясь, быстро изнашивается. Так что неудивительно, что врачи при обследовании печени удивленно спрашивают у сыроедов: «Какой дрянью вы питаетесь, что довели главный орган организма до такого убогого состояния?». Таким образом, если питаться только овощами, то вред такого сыроедения очевиден.

Как выход — выращивать их самим, но многие ли имеют такую возможность?

Что касается фруктов, то нитратов в них намного меньше, поскольку яблони и пальмы с бананами растут и сами, не сильно нуждаясь в подкормке. В отличие от овощей, выращивая которые в промышленных масштабах, под каждую капустину сыплют «добавки».

Подводя итого вышесказанному, можно сказать, что если питаться только сырыми овощами, фруктами и орехами, то через несколько лет откажет либо сердце, либо печень. Кому как «повезёт». По счастью, таких строгих сыроедов не много, и через несколько лет они начинают чувствовать недостаток белка в организме и добавлять в рацион творог и сырую рыбу с яйцами. Ну а особо стойкие отправляются вперед ногами на кладбище. Лишь поистине огромный запас здоровья от рождения может помочь прожить до старости на такой диете. Так можно питаться только для очищения организма несколько месяцев, максимум полгода. А потом — разнообразить рацион. В таком случае здоровье улучшится по сравнению с обычными людьми, употребляющими всё подряд.

Сыроедение. Польза и вред организму | ZOZH74.ru

В наше время каждый человек может сам выбирать как и чем ему питаться, в связи с этим появилось множество различных течений: сыроедение, вегетарианство, лактовегетарианство и многое другое. В каждом из этих направление есть польза и вред, достоинства и недостатки. Так что же такое сыроедение и в чем его польза?

Сыроедение— это система питания, в которой продукты употребления не подвергнуты тепловой обработке, а это: жарке, варке, запеканию, копчению, приготовлению на пару и тому подобное. Т.е питание исключительно сырой пищей.

Сыроедение есть 4 типов:

• Всеядное сыроедение — в рацион можно включаться мясо, рыбу, яйца в сыром или вяленом виде.
• Вегетарианское сыроедение — запрещается употребление мяса и рыбы, допускаются яйца и молочные продукты в сыром виде. Это самый распространенный тип сыроедения в мире.
• Веганское сыроедение — исключает пищу животного происхождения, в том числе яйца, молоко и молочные продукты. В рационе вегана присутствует только сырая растительная пища.
• Фрукторианство — это питание плодами растений – фруктами, ягодами, орехами, плодовыми овощами.

Как перейти на сыроедение?

Предусмотрен постепенный переход от обычного питания к употреблению только сырой пищи и последовательному ограничению набора продуктов, пока рацион не будет преимущественно или полностью состоять из сырых продуктов питания.

В первую очередь откажитесь от мяса животных и птиц. Потом от яиц, рыбы, молока и кисломолочных продуктов. Отказываться от продуктов нужно постепенно, выжидая какой-то промежуток времени, чтобы организм не почувствовал стресс. Вводите в свое меню побольше фруктов и овощей, при этом пристально следите за своим самочувствием. Вскоре организм привыкнет к новой пище, испытывая при этом минимум неприятных ощущений.

Что можно есть при сыроедении?

Сыроеды употребляют сырые овощи, фрукты, ягоды, орехи, крупы. Некоторые сыроеды употребляют продукты животного происхождения (яйца, молоко), мясо и рыбу (сырыми или вялеными),как было выше сказано. Если с вкушением овощей, фруктов и ягод все понятно, то с крупами все гораздо сложнее, сыроеды поступают так: заливают водой и оставляют более чем на сутки. В зернах крупы проявляются ростки, тогда этот продукт готов к потреблению. Мед и продукты пчеловодства также являются категорией пищи для сыроедов. Многие считают, что сыроеды не употребляют жиров- это не так. Масла, полученные путем холодного отжима из продуктов растительного происхождения (подсолнечное, оливковое и др.) относятся к продуктам сыроедения и значительно обогащают рацион сыроедов.

Польза сыроедства

Учеными давно доказано, что при термической обработке погибает значительная часть витаминов и минералов, тогда как в сырых продуктах полезные вещества сохраняются в полном объеме и лучше перевариваются организмом. Есть и другие причины стать сыроедом:

— питаясь исключительно сырой растительной пищей можно очистить организм от шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов;

— у сыроедов укрепляется иммунная система и развивается устойчивость к инфекционным заболеваниям;

— за счет исключения из рациона животных жиров человек худеет естественным образом, что гарантирует стройную фигуру;

— отказ от насыщенных жиров и вредоносных транс-жиров благотворно отражается на работе сердца и сосудов, а значит, предотвращает ряд заболеваний сердечно-сосудистой системы;

— сыроедение повышает тонус организма, наблюдается заметное улучшение состояния психики, памяти и внимания, увеличивает работоспособность, улучшает настроение и подкрепляет желание вести здоровый образ жизни;

— повышается «пищевая выносливость», благодаря которой организм начинает лучше определять и без вреда для здоровья отторгать присутствующие в продуктах вредные вещества;

— укрепление зубов.

Сыроеды очень редко болеют онкологическими, простудными и инфекционными заболеваниями. Благодаря тому, что организм полностью насыщается всеми полезными веществами, человек становится более крепким и может самостоятельно справляться с множеством заболеваний.

Вред сыроедения:

Известно, что полноценное питание человека подразумевает употребление 6 элементов (жиры, белки и углеводы, витамины, минералы и вода). А при сыроедении человек просто не способен получать все эти элементы в необходимом ему объеме.

— недостаток белковой пищи;

— недостаток витаминов группы В. Специалисты обращают внимание, что для нервной системы витамины В2 и В12, в достаточной количестве содержаться лишь в молоке и говяжьей печени, поэтому лишив себя этих продуктов, можно нарушить функционирование ЦНС и правильный обмен веществ;

— дефицит полезной растительной пищи в зимний период.

А также, вред сыроедения очевиден при наличии ряда заболеваний пищеварительного тракта (язвы, гастриты), сырая еда, богатая клетчаткой может вызывать раздражение поврежденной слизистой органов пищеварения, вызывать расстройство желудка, метеоризм.

Медики рекомендуют увлекаться сыроедением только взрослым людям, с относительно здоровым пищеварительным трактом. Детям, пожилым, беременным, кормящим мамам от такого меню лучше отказаться.

В заключении хочется сказать, несмотря на актуальность такого способа питания, оставаться истинным сыроедом в наше время очень трудно, особенно жителям больших городов. Большинство фруктов и овощей, поступающих в продажу, проходят обработку различными ядохимикатами, для нейтрализации которых овощи и фрукты рекомендуют ополаскивать кипятком. Молоко и молочные продукты, поступающие в розничную сеть, проходят пастеризацию, что также является термической обработкой. А также, для того чтобы стать сыроедом, нужна большая сила воли, чтобы отказаться от любимых продуктов и блюд, а этим, к сожалению, обладают  немногие люди в наше время.

Польза и вред сыроедения (особенности в питании женщин и детей)

Сыроедение – система питания, в основе которой лежит употребление натуральной пищи, не подвергавшейся термической обработке. Или же продуктов, приготовленных при температуре ниже 46 градусов. Считается, что нагревание пищи разрушает большую часть питательных веществ, делая ее «мертвой», поэтому, чтобы была польза от сыроедения, так важно употреблять ее в живом, первозданном виде.

В сырой еде содержится огромное количество витаминов, минералов и ферментов. Сыроеды верят, что этот рацион питания является единственно верным для человеческого организма и может не только предотвратить развитие практически всех заболеваний, но и вылечить их. Но так ли это на самом деле?

Сыроедение – польза и вред

Как известно, сыроеды преимущественно веганы – люди, не употребляющие продукты животного происхождения. Но есть и те, кто, наоборот, едят только сырое мясо и сырую пищу, полученную от животных. Также большое количество сыроедов – фрукторианцы. Они питаются фруктами и ягодами. Однако какими бы ни были различия их меню, всех сыроедов связывает твердая уверенность в том, что употребление сырой, термически необработанной пищи – лучший рацион питания для нашего организма.

Польза сыроедения – мнение его сторонников

Так как большая часть сыроедов – веганы, то в статье мы рассмотрим плюсы и минусы именно этого типа диеты. Сторонники сыроедения заявляют, что при помощи «сырого» питания им удалось избавиться от самых различных заболеваний, даже хронических, улучшить состояние кожи, волос и зубов, похудеть, а в некоторых случаях и набрать вес. Например, один из первых современных сыроедов, швейцарский врач Максимилиан Бичер-Беннер (к тому же создатель мюслей) утверждал, что смог вылечить свою желтуху при помощи диеты из сырых яблок.

Итак, что говорят сторонники в пользу сыроедения:

1. 
   Люди – единственные животные, которые едят приготовленную пищу. Именно поэтому они и их домашние любимцы, которые также употребляют термически обработанные продукты, являются единственными видами, которые страдают от рака, диабета и генетических заболеваний.
2. 
   Нагревание пищи разрушает полезные ферменты в продуктах, и, кроме того, может способствовать высвобождению канцерогенов и свободных радикалов – прямой причины развития серьезных болезней.
3. 
   Ферменты или энзимы, содержащиеся в продуктах, необходимы для выполнения всех химических процессов в организме, в особенности, пищеварения. Кроме того, питательные вещества – это химические вещества, и при нагревании способны вызвать деструктивные химические реакции. Например, приготовленные углеводы могут не только стать причиной ожирения, но и превратиться в канцероген под названием акриламид. Это химическое вещество используется для изготовления пластмасс и красителей и может вызвать рак у животных. Чем выше температура приготовления – тем большее количество акриламида образуется. При этом при жарке продуктов разрушаются витамины А и Е, которые должны защищать организм от свободных радикалов.

Как сырые продукты влияют на организм?

Как правило, многие приготовленные продукты усваиваются тяжелее сырых, к тому же высокая температура может разрушить витамины и антиоксиданты, так необходимые для здоровья человеческого организма. Польза сыроедения, а именно сырых продуктов, в том, что они:

• 
  «Подщелачивают» организм и снижают кислотность.
• 
  Реже вызывают брожение в кишечнике и воспаление.
• 
  Помогают в лечении пациентов с раком, гипертонией, остеопорозом, аутоимунными расстройствами, болями в суставах, пищевыми аллергиями, головными болями, камнями в желчном пузыре и т.п.

Еще одним показателем пользы сыроедения является то, что сырые продукты легче проходят через пищеварительную систему. Чем дольше продукты находятся в пищеварительном тракте, тем выше вероятность возникновения проблем. Например, брожение в кишечнике вызывает образование газа, воспаление и накапливание токсических отходов. Остатки продуктов гниют, негативно влияя на слизистую оболочку кишечника, и в результате могут привести к повышению кишечной проницаемости или синдрому дырявой кишки.

Кроме того, считается, что сыроедение, польза и вред которого обсуждается всеми специалистами по питанию:

• 
  Уменьшает воспалительные процессы в организме.
• 
  Улучшает здоровье сердца.
• 
  Предотвращает развитие рака.
• 
  Очищает кожу.
• 
  Предотвращает и лечит запоры.
• 
  Помогает поддерживать здоровый вес тела.
• 
  Снижает количество антинутриентов и канцерогенов в рационе.
• 
  Поддерживает нормальное функционирование печени.
• 
  Может использоваться в качестве профилактики дефицита питательных веществ.

Польза и вред сыроедения — мнение ученых

Но действительно ли эта чудо-диета способна настолько улучшить состояние организма? Данный вопрос вот уже многие годы волнует как сторонников здорового питания, так и ученых. Были проведены и продолжаются исследования, показывающие вред и пользу сыроедения. Рассмотрим некоторые из них.

1. Здоровье сердца

Исследования, проведенные для определения связи между потреблением сырых фруктов и овощей и частотой сердечных заболеваний, показали пользу сыроедения для организма. Повышенное употребление этих продуктов у участников значительно снизило риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, уровень плохого холестерина у них понизился, в то время как уровень хорошего, наоборот, повысился.

2. Похудение

Многие исследователи пришли к выводу, что сыроедение значительно снижает вес тела и ИМТ. В одном исследовании, проведенном на афроамериканских женщинах, ученые отметили значительное снижение их веса. Участницы следовали сыроедению в течение 3 месяцев.

В другом исследовании, которое выполнялось на протяжении 7 месяцев, добровольцы потеряли около 3,8 кг, придерживаясь данного рациона. А это, в свою очередь, доказывает пользу сыроедения для здоровья людей, страдающих от лишнего веса.

3. Вред сыроедения для женщин в долгосрочной перспективе

Ученые провели перекрестное исследование 216 мужчин и 297 женщин, чтобы изучить взаимосвязь между долгосрочным употреблением неприготовленных продуктов и потерей веса, а также развитием аменореи. Участники были разделены на 5 групп, в зависимости от количества сырой пищи в рационе (70-79, 80-89, 90-94, 95-99, 100%).

С начала диетического режима наблюдалась средняя потеря веса у мужчин (9,9 кг) и у женщин (12 кг). ИМТ был ниже нормы у 14,7% участников и 25% участниц. Около 30% женщин в возрасте до 45 лет имели частичную или полную аменорею – отсутствие менструаций. Таким образом, ученые показали возможный вред сыроедения для организма, заключающийся в поддержании недостаточного веса и развитии аменореи при следовании данному рациону на протяжении длительного времени.

4. Вред сыроедения для здоровья зубов

Целью исследования являлось изучение частоты и тяжести эрозии зубов у пациентов, живущих на сыроедении. Ученые рассмотрели данные о 130 сыроедах, чей рацион состоял из более чем 95% сырой пищи. Средняя длительность диеты составила 39 месяцев. Результаты испытания показали, что сыроедение несет в себе повышенный риск эрозии зубов по сравнению с обычным питанием.

5. Хронические заболевания

Ученые пытались определить вред и пользу сыроедения для пациентов с хроническими заболеваниями после 1-недельного соблюдения подобного рациона. Для этого они провели исследование в 2 группах добровольцев. Первая группа в течение данного периода должна были употреблять только сырые овощи. Вторая группа – те же продукты, но приготовленные в микроволновке. Впоследствии ученые сделали вывод, что такая сырая овощная диета может быть полезна в краткосрочной перспективе.

6. Польза сыроедения, вред приготовленных продуктов – исследование на крысах

Ученые провели данный эксперимент, чтобы определить, как приготовленные и неприготовленные продукты влияют на состояние здоровья грызунов. В исследовании участвовали три группы крыс. Первая группа употребляла только сырую пищу – крысы выросли абсолютно здоровыми, энергичными и родили здоровое потомство. В возрасте, эквивалентном 80 человеческим годам, они были умерщвлены и вскрыты. Все внутренние органы и ткани были в отличном состоянии, без признаков старения и дегенерации.

Вторая группа питалась приготовленными продуктами. В отличие от грызунов, сидевших на сыроедении, вред, нанесенный готовой пищей здоровью крыс, был очевиден. У них наблюдалась повышенная масса тела, они также были склонны к развитию пневмонии, катаракты, пороку сердца, артрита, рака и т.п. Большая часть этой группы умерла преждевременно, от болезней. Вскрытие показало различные патологии внутренних органов.

Третья группа сидела на той же диете, что и вторая группа, но до возраста, эквивалентного 40 годам. После крыс начали кормить сырой пищей, с периодами голодания. После вскрытия внутренние органы и ткани не были подвержены значительным повреждениям.

Сыроедение – вред для здоровья

Кроме таких негативных последствий, как повышенный риск разрушения эмали зубов, недостаточный вес и отсутствия менструаций у сыроедов могут наблюдаться и другие проблемы. Возможно развитие различных заболеваний, ведь, как и при любой другой диете, неправильное сыроедение и несбалансированный рацион может привести к побочным эффектам. Сторонникам данного режима питания крайне важно употреблять продукты, обеспечивающие организм достаточным количеством (нормой) полезных веществ.

Специалисты отмечают такой возможный вред сыроедения:

• 
  У сыроедов-веганов может наблюдаться низкий уровень витамина В12, «хорошего холестерина» и костной массы.
• 
  Повышение количества гомоцистеина, что связано с увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
• 
  У мужчин могут происходить изменения в половых гормонах, в первую очередь, снижение выработки тестостерона.
• 
  Приготовление некоторых продуктов нейтрализует токсины, поэтому их рекомендуется употреблять в обработанном виде. Также при употреблении томатов и моркови, к примеру, в сыром виде, уменьшается поступление в организм фитонутриентов (ликопина и каротиноидов).

Помимо всего прочего, сыроедение подходит не всем. И дело не только в личных предпочтениях и силе воли. Потенциальный вред сыроедения для организма некоторых людей очевиден. При наличии противопоказаний к употреблению сырой пищи, например, при заболеваниях ЖКТ или аллергической реакции на те или иные продукты, данный тип питания может спровоцировать осложнения и вызвать негативные побочные эффекты.

Вред и польза сыроедения для детей и женщин

Вопрос о том, можно ли ребенку следовать данному типу диеты, до сих пор остается открытым. Существует огромное количество доказательств того, что дети -сыроеды отличаются от своих сверстников хорошим здоровьем, отличным иммунитетом, высокой активностью и отсутствием какого-либо лишнего веса. Однако многие врачи не рекомендуют родителям кормить ребенка только лишь сырой пищей.

Пищеварительная система ребенка может быть не в состоянии получать питательные вещества из неприготовленных продуктов так же эффективно, как у взрослого. Несмотря на успех сыроедения во многих семьях, врачи наблюдают среди детей проблемы со здоровьем, например, наличие анемии. И хотя фрукты и овощи являются отличным источником витаминов и клетчатки, при несбалансированном питании у ребенка может наблюдаться дефицит белка, омега-3 жирных кислот и других полезных веществ.

К сожалению, на данный момент было проведено недостаточное количество исследований, доказывающих пользу или вред сыроедения для организма ребенка, но большинство специалистов по питанию считают:

• 
  Диета опасна по причине недостатка витамина В12, который содержится в рыбе, печени, а также в некоторых морских водорослях. Это питательное вещество имеет ключевое значение для развития мозга ребенка. При его недостатке в младенчестве у человека во взрослой жизни может нарушиться когнитивное и социальное развитие.
• 
  Такое питание может привести к сниженному уровню холестерина в крови, а значит, к тревоге и депрессии. Что касается вреда и пользы сыроедения для женщин, то это может стать причиной преждевременных родов и низкого веса младенца при рождении. Сниженный уровень холестерина также может быть одной из нескольких причин аутизма.
• 
  При недостаточном питании у детей может наблюдаться дефицит железа, большое количество которого содержится в мясе, яйцах и бобовых. Его также можно получить из шпината, артишока и ягод. Железо играет ключевую роль в развитии мозга в первые годы жизни, а его дефицит может повлиять на интеллектуальное развитие и ухудшить работу иммунной системы.

Кроме пользы, вред сыроедения для детей может заключаться и в употреблении сырых, непастеризованных продуктов животного происхождения, и распространении кишечных инфекций, кишечной палочки и сальмонеллы. Врачи также не рекомендуют строгую сыроедческую диету пожилым людям и лицам с хроническими заболеваниями, такими как болезнь почек.

Спорным вопросом является вред и польза сыроедения для женщин во время беременности. Хотя большинство медицинских работников не советуют следовать диете, у многих мам-сыроедок рождаются абсолютно здоровые дети.

Женщины на веганской диете должны убедиться, что получают адекватное количество незаменимых аминокислот, макро- и микроэлементов, витаминов В12, кальциферола, кальция и жиров (или принимать витаминные добавки). Известно, что постное мясо и рыба считаются одним из лучших источников «высококачественных белков», так как содержат все 9 незаменимых аминокислот, в то время как в растительных продуктах содержится меньше. Однако при правильном сочетании нескольких продуктов можно получить все необходимые аминокислоты и при сыроедении.

Также сторонники сырого питания выделяют следующую пользу сыроедения для женщин:

• 
  Диета помогает контролировать увеличение веса во время беременности.
• 
  Повышается поступление энергии в организм.
• 
  Фрукты и овощи обеспечивают необходимые питательные вещества для будущего ребенка и меняющегося тела, а также являются отличным источником клетчатки.

Как мы видим, польза сыроедения для здоровья реальна, и если подойти к этому вопросу правильно, вполне можно получить все обещанные преимущества. Однако нельзя исключать и опасность неправильно составленного рациона, в особенности, когда это касается детей и беременных женщин.

По материалам:

• 
  http://greatist.com/health/debunking-diets-raw-facts
• 
  http://www.rawfoodlife.com/#axzz4Bkqaa95H
• 
  https://draxe.com/raw-food-diet/
• 
  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10436305?dopt=Abstract
• 
  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9831783?dopt=Abstract
• 
  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1482162?dopt=Abstract
• 
  http://hippocratesinst.org/raw-food-studies
• 
  http://www.biospiritual-energy-healing.com/raw-food-diets.html
• 
  http://www.precisionnutrition.com/all-about-raw-food
• 
  http://www.webmd.com/diet/a-z/raw-foods-diet
• 
  http://well.blogs.nytimes.com/2014/06/02/growing-up-on-raw-foods/?_r=0
• 
  http://renegadehealth.com/blog/2014/07/24/3-reasons-why-the-raw-food-diet-may-not-be-good-for-kids

Тарелка здорового питания

Тарелка здорового питания – разработка исследователей из Гарварда. Характеристика основных составляющих, которые обеспечат правильное питание. 

Режим питания ребенка

Режим питания ребенка: предлагаются рекомендации по организации питания детей, начиная от рождения и заканчивая школой. Они включают сведения по количеству приемов пищи, времени и интервалам между ними, по распределению пищи по калорийности.

Сыроедение для похудения

Сыроедение для похудения – преимущества, возможные результаты, особенности и рецепты. 

Простые рецепты сыроедения на каждый день

Несколько необычных, интересных и вкусных рецептов сыроедческих блюд. 

это что за питание? Польза и вред сыроедения

У меня уже была статья о вегетарианстве и веганстве, где я писала, как составить сбалансированный рацион без мяса и других продуктов животного происхождения. Но такое питание подходит не всем, и если ваш организм не может обходиться без мяса, нет смысла в этом себя винить.

В остальном же, отказ от любых ПЖП из этических соображений – решение положительное и заслуживающее уважения, поскольку нежелание есть живых существ – это проявление гуманизма.

Однако, совсем иначе обстоят дела с сыроедением, которое преподносится как часть некой философии и мировоззрения. Но объяснить ее без антинаучной ереси никто пока не может.

Что такое сыроедение?

Сыроедение – это система питания, согласно которой человек употребляет только растительную пищу, которая не проходила термическую обработку.
Существуют также ответвления – фрукторианство, когда люди едят только плоды, но не едят семечки, орехи и коренья, видовое питание, сырое моно-питание и др.

В основе сыроедения лежит тезис о том, что термически обработанная пища – мертвая и не приносит никакой пользы, а лишь гниет в кишечнике и отравляет организм продуктами распада. Мясо и другие ПЖП вовсе объявлены настоящим ядом, из-за которого возникли все современные болезни.

Польза и вред сыроедения для организма человека

Безусловно, во фруктах, овощах, орехах, семечках и пророщенном зерне огромное количество витаминов, микроэлементов, антиоксидантов, полиненасыщенных кислот, клетчатки и других ценных веществ. И все это нужно включать в свой рацион в сыром виде.

Но мы прекрасно знаем, что меню должно быть сбалансированным, а сыроедческий рацион невозможно сделать таковым.

Мнение специалистов (врачей) о сыроедении, и что об этом говорит наука

Предлагаю рассмотреть этот вопрос, отталкиваясь от тезисов, которые продвигают сами гуру сыроедения:

1. «Мясо и другие ПЖП, а также термически обработанная пища, разлагаются в кишечнике, отравляя организм»

Реакции, которые происходят с пищей в нашем ЖКТ под влиянием ферментов, действительно чем-то схожи с естественным разложением. Но это касается совершенно любой пищи – животной, растительной, обработанной и сырой.

2. «Дикие животные едят сырую пищу, и у них не бывает рака»

Согласно исследованиям, рак у животных тоже бывает, причем некоторые виды склонны к нему особенно сильно – например, медведи. Но мы попросту не видим, как болеют дикие животные в природе – некому ставить им диагнозы. К тому же, уже на начальных стадиях болезни животные становятся слабыми, из-за чего быстро становятся добычей хищников или охотников.

3. «Употреблять молоко других видов – противоестественно, ни одно животное так не делает»

А еще животные не используют медикаменты, когда заболевают, и в дикой природе живут меньше, чем под опекой человека.

Когда человек «додумался» пить молоко животных и готовить из него различные продукты, это стало мощным эволюционным преимуществом, которое помогло получать больше пищи и повысить качество жизни.

4. «Обработанная пища пуста и не дает организму энергии»

Напротив – если сырую морковину из-за обилия клетчатки организм сможет усвоить на 30-70%, в зависимости от количества ферментов, то вареную морковь он с большой долей вероятности усвоит полностью, и получит больше калорий, то есть больше энергии. То же самое касается других продуктов.

5. «Приготовленная еда теряет все полезные вещества, и отравляет организм»

Действительно, во фруктах и овощах после термической обработки остается меньше витаминов и микроэлементов, чем в сыром виде. Но здесь присутствует интересный нюанс! Из-за большого количества грубой клетчатки, кишечник не способен на 100% расщепить многие растительные продукты (например, яблоки, груши, морковь, пророщенные бобовые и злаковые, свеклу).  И в итоге мы все равно не усваиваем из сырой еды всех полезных веществ, которые в ней есть.

Учитывая, что эта же клетчатка вместе с органическими кислотами в больших количествах раздражает стенки кишечника, и может вызывать диарею, метеоризм, болезненные колики, СРК, колит и даже язву, вывод напрашивается сам собой.

Полностью отказываться от обработанных продуктов в пользу сырых не стоит, а их соотношение следует подбирать, исходя из собственных ощущений.

6. «Организму не нужна белковая пища – он сам синтезирует белки из аминокислот, которые есть и в растительной еде»

Для сравнения: в отварном курином филе 30 г аминокислот, в помидоре – 1,1 г, в сырых грецких орехах – 15,2 г, в пророщенной чечевице – 9 г. Представьте, какими мешками нужно есть овощи, чтобы набрать суточную норму аминокислот (~1 г на 1 кг массы тела).

А теперь представьте, сколько лишних калорий вы съедите, если попробуете набрать свою норму белка орехами или пророщенной чечевицей. С балансом такое меню не имеет ничего общего.

Термическая обработка пищи – одно из важных эволюционных открытий, которое помогло людям лучше и легче усваивать еду, а значит – получать больше энергии для жизни.

Сыроедение и похудение

Избавиться от хронических заболеваний, похудеть, омолодиться, жить до ста лет и достичь просветления с помощью сырой еды – разве не мечта? Безусловно, сырая пища переваривается быстрее благодаря содержанию собственных ферментов. Живые продукты способствуют очищению организма и рассасыванию жировых отложений.

Однако, скорость снижения веса зависит от индивидуальных особенностей нашего организма.

Для достижения результата сыроедение полезно включать в рацион лишь в качестве разгрузки, сочетая его с умеренными физическими нагрузками и правильным образом жизни. В целом же питание должно быть разнообразным.

Любое несбалансированное меню с дефицитом питательных веществ вредит организму, и сыроедение – не исключение. Оно чревато развитием остеопороза, мышечной дистрофии, аменореи, сексуальных дисфункций, бесплодия, депрессии, сердечной недостаточности, заболеваний ЖКТ, гормональных нарушений.

Видео-рецепты: 5 простых блюд из меню сыроедов

Как уже было сказано выше — сыроедение стоит включать в повседневное меню в любом виде. Будь то орехи, семена, зелень, салаты или просто нарезка из сырых овощей и фруктов. Безусловно, такая пища нужна и важна для человека.

Ну, а если желаете попробовать блюда из сыроедческого меню — вам в помощь 5 вкусных и полезных рецептов!

Польза и вред сыроедения: видео отзыв бывшего сыроеда

В статье об орторексии я писала, откуда берется страсть к здоровому питанию, которая переходит в совсем нездоровую одержимость. Сыроедение – одна из таких крайностей. «Гуру» рассказывают, что при переходе на сыроедение организм очищается от мифических шлаков и токсинов, наполняется «живой энергией» и т. д. и т. п. Вся эта философия порой граничит с эзотерикой.

Учитывая низкий уровень грамотности (кому из нас в школе действительно интересно преподавали биологию?) и высокий – тревожности, «волшебная пилюля» в виде удивительной методики многим импонирует.

Увлеченные сыроеды обычно с головой уходят в эту тему, и пренебрежительно, порой даже агрессивно относятся к тем, кто пытается их вразумить. Достучаться к таким людям трудно – опасное хобби появляется не от хорошей жизни. Здравый смысл обычно возвращается только когда начинаются проблемы со здоровьем.

Как бы ту или иную систему питания не нахваливали красноречивые ораторы, верьте только подтвержденным научным данным. Питайтесь разнообразно и в случае болезни идите к врачам, а не шарлатанам.

И помните, сыроедение – это всего лишь способ зарабатывания денег на семинарах и книгах, но никак не чудо-методика для похудения или избавления от всех проблем со здоровьем.

Cыроедение — польза или вред — Правила питания — Питание

Когда-то наши предки питались сырыми продуктами, и, вероятно, прекрасно себя при этом чувствовали. Можно сказать, гинетически человечество запрограммировано на сырую пищу, богатую витаминами, клетчаткой и различными химическими элементами. Но насколько сыроедение полезно и целесообразно в условиях современного мира?

Что такое сыроедение

В рационе сыроеда практически не присытствует блюд, подвергавшихся тепловой обработке, то есть жарке, варению, кипячению или запеканию. Эта система питания не имеет ничего общего с ежедневным поглощением сыра. И, естественно, никаких супчиков и каш. По мнению сыроедов, человек, употребляющий только сырую пищу, усваивает солнечную энергию, запасенную растением во время своего роста. Приверженцы такой диеты утверждают, что контакт продукта с поверхностью посуды заметно снижает его энергетическую ценность. Еще один аргумент сыроедов – что нагревание до температуры выше 45 градусов по Цельсию разрушает ценные ферменты, содержащиеся в сырых продуктах. 

Некоторые сыроеды едят сырое мысо и рыбу: неважно, что это продукты животного происхождения – главное, что в «натуральном виде». Но большинство из них, конечно, вегетарианцы и даже веганы (то есть отвергают любые продукты животного происхождения вплоть до меда). Самые строгие вегетарианцы – монотрофные: они едят все продукты раздельно, например, утром – помидоры, на обед – огурцы, вечером – проростки пшеницы.

Сыроеды в Голливуде

В качестве наглядного примера сыроеды нередко приводят кавказских долгожителей. В рационе которых много сырых овощей и фруктов. Более вдохновляющим примером для нас может служить, скажем, Деми Мур, которая, не смотря на свои 40 с лишним, троих детей и напряженный рабочий график, выглядит, как юная девушка. Деми Мур считает, что сыроедение – лучший способ выводить из организма вредные ядовитые вещества. По ее словам, сыроедение дает ей огромное количество здоровой энергии, стройность и необычайную легкость в движениях. За Деми потянулись и другие голливудские звезды – Ума Турман, Натали Портман и Алисия Сильверстоун, в меню которых также преобладает сырая необработанная пища. На вопросы журналистов Ума Турман отвечает: «Да, сначала будет тяжело, но к этому довольно легко привыкнуть. А когда привык – ты становишься убежденным сторонником такого образа жизни». И, надо отметить, мировая общественность склонна ей верить. В США сыроедение становиться все более популярным: по соседству с «Бургер-кингами» и «Макдоналдсами» все чаще открываются специализированные рестораны для людей, придерживающихся «сырой диеты».

Сыроеды в Украине

В Украине сыроедение еще не успело войти в моду. Пока немногочисленные украинские сыроеды чаще воспринимаются как сектанты, чем как поклонники здорового образа жизни. Обработанную пищу они называют «ядом», любителей вареного и жареного – «блюдоманами» и т.д. С одной стороны, сыроеды рассказывают о чудесных изменениях, произошедших с их здоровьем и внешностью после отказа от приготовленной пищи, а с другой, на специализированных форумах они обсуждают свое плохое самочувствие, слабость, пониженную температуру тела и обострение хронических болезней.

Вместе с тем, украинские врачи уже находят массу аргументов в пользу сырой диеты, хотя все-таки не рекомендуют «сидеть» на ней постоянно. Оптимальный вариант – устраивать себе разгрузояные посты сроком от нескольких дней до нескольких недель. Если же вы все-таки решили перейти на сыроедение, приучайте свой организм к нему постепенно. Резкий переход может иметь очень негативные последствия для здоровья.

Сыроедение – польза или вред

Польза сыроедения

1. Сыроедение полезно при многиз болезнях. Это прекрасная профилактическая очистка организма. Что является наилучшим средством против геммороя и вялости кишечника. Клетчатка, содержащаяся в сырой растительной пище, оказывает стимулирующее воздействие на кишечник – это помогает людям, страдающим хроническими запорами. Лечение сыроедением также дает неплохие результаты при кожных заболеваниях, ревматизме и астеросклерозе. А также полезно для людей, страдающих почечными болезнями, так как облегчает водный обмен веществ. Врачи рекомендуют переходить на сыроедение при гипертонической болезни – здоровье улучшится за счет понижения в пище поваренной соли.

2. Люди, употребляющие в пищу много овощей и фруктов, реже болеют раком и сердечными заболеваниями.

3. При употреблении в пищу необработанных продуктов чувство насыщения возникает гораздо быстрее, а это, безусловно, на руку тем, кого сыроедение интересует с точки зрения похудения. Кроме того, в случае сыроедения у вас не получится переесть. Так как кочан капусты, сами знаете, не так притягателен, как ароматный стейк или аппетитный тортик.

4. Сыроеды не устают повторять о необычайном приливе жизненных сил. Аналогичные ощущения испытывают люди, практикующие длительное, по нескольку недель, лечебное голодание.

Вред сыроедения

1. Сыроеду необходимо постоянно следить за своим рационом. Он лишает себя многих продуктов, поэтому для того, чтобы правильно сбалансировать питание, требуется масса усилий, знаний и средств. Иначе организм начнут покидать жизненно важные вещества, и вместо обещанного оздоровления можно получить истощение и обострение хронических болезней.

2. При потреблении сырой рыбы и карпаччо есть риск, что вместе с сырой рыбой и мясом вы съедите не только яйца глист, но и опасные бактерии, некоторые из которых могут вызвать даже смертельные заболевания.

3. Недостаток животного белка в пище сыроеды нередко компенсируют употреблением большого количества бобовых культур, забывая, что это вредно для здоровья. Также не следует чрезмерно увлекаться такими продуктами, как ревень, шпинат и щавель (избыток щавелевой кислоты может помешать усвоению кальция и других важнейших минеральных веществ).

4. Будьте готовы к тому, что большинство друзей и знакомых отнесутся к вашей «странности» без энтузиазма. Согласитесь, не очень приятно, когда приглашенный в гости человек воротит нос от хозяйского угощения, а вместо того, чтобы поднять бокал за здоровье именинника, требует стакан минералки без газа.

5. У сыроедения масса противопоказаний: например, оно запрещено аллергикам, людям, страдающим панкреатитом, заболеваниями поджелудочной железы, желчного пузыря, колитом, язвой.

Сыроедение. Вред или польза?

С одной стороны, феномен сыроедения преподносится как нечто благое, пытающее освободить людей от оков всеобщего потребительского рабства, и является основой фундамента этого освобождения. Перейдя на «правильное питание», со временем человек будет начинать задумываться о своей роли здесь, о своих поступках и делах. «Правильно» ли он жил всё это время, ту ли пищу он ел, «правильно» ли он думал…Вот только это самое «правильно» не даёт покоя. Что значит «правильно»? Тут сыроедение преобразовывается из простой диеты в идеологию, охватывающую уже не только питание, но и остальные аспекты человеческой жизни.

Сыроедение начинает формировать интеллектуальную матрицу, мысли отдельно взятого индивида, взгляд на определённые вещи. На этом этапе сыроедение перестаёт быть уже просто взглядом на человеческое питание и переходит в стадию философскую. Сыроедение представляет собой парадигму, которая предлагает новое видение мира, свежее мировосприятие, являясь новой религией или идеологией, затрагивающей все аспекты человеческой жизни. Пытаясь ломать старые, привычные представления о морали и материи, сыроедение ставит на их место новое представление. Поэтому сыроедение — не просто диета — это религиозно-философская модель понимания  действительности.

Давайте рассмотрим среднего человека, пришедшего к данной идеологии. Возникает вопрос: как выделить среднего человека из всех индивидуальностей, исповедующих эти взгляды? Обратимся в сообщества и проанализируем их состав. Из социальной сети я взял одно сообщество численностью около 20 тыс. участников. Из них 13 тыс. — женщины, 6,7 тыс. — мужчины. Отсюда следует, что средний человек будет женского пола, так как женщин больше, чем мужчин, в 2 раза. Теперь проанализируем женщин. Как правило, по моим скромным прикидкам, в сообщество вступают девушки, следящие за своей фигурой, формой, т.е. используют сыроедение именно как диету, сжигающую лишний вес. Если вы зайдёте в любое сообщество, посвящённое сыроедению, то увидите множество фото- и видеоматериала, о том, как кто-либо похудел и показывает своё тело и, следовательно, множество положительных комментариев внизу файла.

Значит в качестве среднего человека мы имеем девушку, следящую за своей фигурой, стремящуюся похудеть или наоборот, не набирать лишний вес. Каких взглядов будет придерживаться эта девушка? Зачастую светских, нерелигиозных. Предпочитает комфорт, роскошную жизнь, достаток, желает иметь красивое тело, не просто стройное, а уделяет своему телу излишнее внимание. Но есть и много девушек с противоположными взглядами, т.е. почитающих семью, домашний уют праздному образу жизни, здоровое питание, жизнь на свежем воздухе. Так что не зная, кого больше, возьмём два этих варианта, т.е. рассмотрим по одной представителнице от каждой группы этих девушек. По большому счёту, не важно, какую именно  девушку взять, вопроса это не меняет. Так что на это пока не будем обращать внимание. Главный критерий взглядов — отсутствие традиционных, ортодоксальных верований и взглядов (христианство, ислам, иудаизм, шаманизм, ламаизм, научный атеизм), присущих северо-евразийскому региону, исключения есть, но совсем небольшие и, как правило, представлены лишь на словах. Т.е. к сыроедению приходят люди не из уже устоявшихся, традиционных конфессий/учений, а из каких-то собственных представлений, как правило, просто теистических. Да и следует заметить, что атеизм научный, который был в советское время, довольно отличается от атеизма или агностицизма нашего среднего человека. Как правило, во взглядах прослеживается Эзотерика, Нью-Эйжд, Неоязычество. По политическим взглядам — это либо ярко выраженный либерализм (ультралиберализм), или полное политическое безразличие, т.е. индифферентные политические взгляды.

Как человек узнаёт о сыроедении?

Полагаю, чаще всего из видеороликов, затем — с помощью «сарафанного радио» от кого-то, зачастую увидев отчёты людей, уже практикующих сыроедение продолжительное время на различных сайтах, т.е. случайно зашли на сайт из поисковой системы, по тематическому запросу (например, «похудение», «здоровое питание»). Человека сразу увлекает интересный материал, неординарный подход к жизни, смелые заявления и попытка развенчания привычных стереотипов общества.

Да, действительно наше общество повисло в различного рода грязи и лжи. Пища отвратительного качества, экология загрязнена, люди больны во всех возможных смыслах. Человечество держится в своего рода рабстве мировым финансовым капиталом, состоящим из крупных монополий, транснациональных корпораций, сетевых структур. Т.е. происходит переход капитализма к своей завершающей стадии — Империализму и вышеперечисленное является последствиями такого перехода. Подробно об этом писали ещё К. Маркс, В. Ленин и даже представитель либерализма Адам Смит, так что сейчас не будем об этом…

Желание человека от этого всего избавиться вполне понятно и логично. Каждый разумный человек понимает, что в современном мире много грязи. Да что там — весь портал Вольному — Воля! построен на критике этой всей «грязи», но критика — критике рознь! Вопрос лишь в этом. И поэтому я предоставляю свой субъективный анализ сыроедения, ибо не всякая информация, предлагающаяся человеку как благо, является благом. «Не всё полезно, что в рот полезло!» — эту мудрость знают и сыроеды, но справедлива она и в информационном смысле: «Не всё полезно, что в мозги полезло!»

На чём строится философская идея сыроедения?

Если человек уверен, что употребление только растительной пищи в термически не обработанном виде есть «правильное питание», есть благо, тогда, термически обработанная пища (в частности — животная пища) есть зло. Сыроеды убеждены, что большинство (или даже все) болезни возникают от «неправильного питания» человека и что официальная наука обманывает людей, с детства пичкая его неправильной пищей, лекарствами и т.д. В принципе, логика здесь понятна и она гораздо «железнее», чем может показаться на первый взгляд. В независимости от того, правы сыроеды или нет, одно я могу сказать с высочайшей долей уверенности: наше с вами питание неправильное и то, что мы с вами едим — не еда вовсе, а лишь продукт корпораций, производимый с целью получения максимальной прибыли. Здесь мы опять возвращаемся к капитализму и его губительности для человечества. Какая цель у капиталиста? Получение как можно большей прибавочной стоимости (прибыли) от реализации производимого его компанией товара. Т.е. цель не в том, чтобы накормить людей, утолить их голод, а лишь получение денег, как можно больших. Отсюда и такое качество продукции (всей), экономия на средствах производства и рабочей силе. Значит капиталисту выгодно продвинуть в массы свой товар, несмотря на то, что качество его низкое, значит ему выгодно лоббировать различные законы, по которым его производство будет получать наивысшую прибыль. Ему выгодно создавать такие условия, чтобы как можно больше пропихнуть своего товара на рынок. Значит логично предположить, что вся пища, которую мы привыкли употреблять, есть всего лишь продукт удачного пропихивания своего товара различными капиталистами.

Также логично сказать, что все привычки, сформировавшиеся у нас со временем, есть продукт удачного «впаривания» этих привычек нам. Значит, по этой логике, можно сказать, что употребление, например, мясных продуктов есть продвижение своей продукции фермерами, т.е. если все перестанут есть мясо, то фермеры обанкротятся, и, чтобы оставаться «на плаву», ассоциации фермеров вынуждены навязывать всем своё мясо. По крайней мере, в алкогольной и табачной продукцией это именно так всё и происходит. Значит если одни так могут, то и другие тоже.

Получается, если вся пища и продукция есть лишь навязанное барахло, которое не нужно для человека, то всякий понимающий это должен стараться освободиться от такого барахла. К такому выводу приходит человек, который исповедует подобные взгляды. Т.е. в идеале сыроед должен стремиться вообще освободиться о всякого рода приёма пищи, пройдя некие стадии этого постепенного освобождения. Сначала вегетарианство, затем сыроедение, затем моносыроедение, затем переход на питание соками, ну и постепенный переход на солнцеедение (праноедение) и питание космической энергией, т.е. полное отсутствие материальной пищи. Что это, если не религия?

Сыроедение — это новое религиозно-философское течение, набирающее обороты среди определённого рода людей со схожими взглядами и мироощущением; фундамент, на котором уже строиться новое религиозное течение. Как и любые взгляды, будь то религиозные, философские или политические — сыроедение имеет высшую точку, к которой стоит стремиться, совершенствуя себя каким-либо способом. В христианстве высшая точка — Царствие Небесное, в буддизме — Нирвана, пустота. В социализме — коммунизм, в капитализме — империализм. В сыроедение высшей точкой является способность человека освободиться от оков материального потребления.

Каковы возможные опасности сыроедения?

Тут я буду вдвойне субъективен. Поскольку апологеты сыроедения не могут привести каких-то явных научных доказательств, потому что их пока в принципе нет, то и я в свою очередь их не приведу, а лишь задам вопросы…

А что, если такое систематическое не употребление определённых веществ с пищей, будет вызывать какие-либо изменения в организме человека? Не вдаваясь в подробности, правильным питанием является сыроедение или неправильным, нельзя игнорировать тот факт, что человек некоторое время употреблял определённую пищу и тем самым привык к ней. И мало того, его предки очень много поколений назад употребляли пищу именно в таком же виде, стало быть, его генетические мутации проходили с учетом особенностей питания — в генах записалась информация о том, какую человек должен употреблять пищу пищу и в каком виде. Здесь я не спорю о том, вредно или полезно сыроедение, является ли оно лекарством от всех болезней или нет, я просто констатирую факты о том, что наши предки питались не как сыроеды долгое время, стало быть, образовалась некая наследственная привычка питания и, стало быть, чтобы от нее избавиться, нужно такому же количеству поколений питаться сырой пищей. Тогда произойдут генетические мутации, и человек привыкнет к сыроедению.

Значит, если человек систематически не употребляет в пищу привычные для его организма вещества, то его организм будет испытывать голодание и дефицит в них. На этот счёт сыроеды утверждают, что все необходимые вещества человек начинает получать из сырой пищи путём адаптации организма к новому виду питания. Т.е. приспособится и станет всё необходимое получать из сырой пищи. Отсюда и знаменитая нахваленная экономия сыроедов. Мол, когда питаешься так, то тебе и столовые приборы особо не нужны, кастрюли, газ, электроплита и многое другое. Экономишь время на готовку. Т.е. тратиться меньше денег, а, стало быть, грандиозный удар по прибавочной стоимости капиталиста. Т.е. не выгодно сыроедение капиталисту, поскольку разоряет его. Следовательно, противники сыроедения в первую очередь должны быть лоббистами каких-либо капиталистов, а уже потом простыми скептиками с критическим мышлением и троллями…

Предположим всё-таки, что какие-то вещества, необходимые организму, всё-таки не поступают в организм с пищей продолжительное время. Ну, к примеру, если будет дефицит кальция, то начнутся проблемы с зубами, при дефиците витамина C до цинги дело может дойти и т.д. Так и здесь, вещества не поступают, значит развиваются какие-то отклонения. Новоиспеченный сыроед получает поначалу красивую фигуру и массу эмоций от полученного эффекта (я напомню, что основной целью среднестатистического сыроеда, по моим данным, является именно желание иметь красивое тело, а потом уже всё остальное), но результат в будущем зачастую бывает плачевным. Ведь будущее для многих ещё пока не наступило, и эндорфины (гормоны удовольствия), вырабатываемые во время лицезрения своей фигуры, опьяняют людей, не давая мыслить критически. Состояние сравнимо с  влюблённостью, когда человек теряет голову из-за химических веществ, вырабатываемых организмом.

Полагаю, что опасность придёт потом, и возможно будет как-то влиять на потомство человека. Ведь если употребление каких-либо веществ, например, алкоголя, оказывает влияние на потомство, то и не употребление веществ по умолчанию необходимых также должно оказывать пагубное влияние на потомство. А что, если это и вовсе приведёт к вырождению? По аналогии с ГМО-продуктами. Есть информация, что во время эксперимента отечественных генетиков при употреблении ГМО сои хомяки не давали 3-го поколения, т.е. во втором рождались уже бесплодными. Что, если и в случае сыроедения негативный эффект будет проявлять себя потом, в будущем, как бомба замедленного действия. Многие апологеты сыроедения скажут, что есть много фактов, когда у семьи сыроедов рождаются «здоровые» дети. Рождаются, и у хомяков второе поколение родилось, но как быть с третьим?! Ведь такая смелая диета — это явно удар по генам, а с генами шутки плохи!

Собственно это была основная возможная опасность от сыроедения, которая меня заинтересовала. Именно сыроедение как бомба замедленного действия. Во многих дискуссиях с сыроедами несыроеды приводят аргументы, что якобы невозможно так питаться, что, мол, сыроеды на самом деле обманывают всех и втайне от всех употребляют животную пищу. Да нет, почему же так. Есть многочисленные опыты, люди питаются, затем худеют на глазах, чувствуют себя нормально, даже говорят, что мышцы накачивают. Я этому верю, иначе бы оно бы очень скоро сошло на нет. Но опасность, по моему, в другом, в том что я собственно и описал выше.

Кому выгодно сыроедение?

В Россию сыроедение пришло из Соединённых Штатов, как нетрудно догадаться. Значит, самые популярные, раскрученные сыроеды так или иначе связаны с США. Сразу же мозг выдаёт конспирологическую версию, что сыроедение навязывается людям с помощью механизмов различного рода экологических организаций. Помимо сыроедения большой популярностью пользуется вегетарианство. Множество известных лиц пропагандируют вегетарианство, выступают в рекламных акциях. Они запускают эту информацию в первоисточнике в сеть, а дальше она разлетается и копирует себя сама, как колонии бактерий. Люди натыкаются на очередной видеоролик с очередным заморским сыроедом и, восхитившись его словами, красивой картинкой видеоряда, формируют своё мнение. Затем они снимают свои видеоролики, пишут статьи и распространяют в интернете, после чего информация расходится среди населения.

Когда просматриваешь такие ролики, то можешь определить, что целевой аудиторией этой пропаганды являются люди с конкретной жизненной позицией, те, которые предрасположены к сыроедению. Авторы спекулируют на человеческих чувствах, фактах, делают выводы и тем самым формируют мнения масс. Так построена любая пропаганда. То же самое происходит и в политике, в политической пропаганде и в любой другой — методы одни и те же.

Известно, что некоторые экологические организации курируются представителями мирового финансового капитала. Представителями самых влиятельных семей, крупных банкиров. Да, разговор наш уходит все глубже в конспирологические дебри, но конспирологии здесь никакой нет. Например, известный фонд Билла и Мелинды Гейтс, который критикуют многие, Фонд Рокфеллера ещё, фонд Дж. Сороса (Институт «Открытое общество»), USAID. Всё это немалые деньги! Да и просто фамилии, чьи носители крайне недолюбливают Россию, Китай, Индию, африканские, азиатские, южно-американские страны третьего мира: Ротшильд, Морган, Варбург, Барух, Шифф, Г. Киссинджер, З. Бжезинский и т.д. То же можно сказать о наличии закрытых (но не тайных) организаций, таких как Римский клуб, Богемская роща, Бильдербергский клуб, Трёхсторонняя комиссия — это заставляет задуматься о многом. Поищите информацию о них, не поленитесь!

Вообще, если глубоко не вдаваться в подробности (в интернете все желающие могут найти эту информацию), то в двух словах можно сказать что сыроедение как идеология пытается бороться с мировой финансовой системой в лице отдельно взятых капиталистов, мелких компаний, фабрик, в совокупности представляющих единый капитал. Но печальная ирония в том,  что сыроедение поощряется этим самым капиталом через различные организации, известных лиц и всяких разных шоуменов, снимающих свои видеоролики.

Апологеты сыроедения могут возразить мне, сказав, что сыроедение существует уже давно. Возможно, спорить не буду, но популярность оно стало приобретать относительно недавно. Есть некие силы, которые ой как хотели бы сократить население нашей планеты до небывалых размеров и по такому поводу они выдумывают, а если быть точным, просто поддерживают уже имеющиеся течения, которые на их взгляд способствуют достижению цели. Любая мода — на музыкальные группы, стили, фильмы, религиозные или политические течения современности и др. проходят контроль влиятельных людей. И поддерживаются, и приобретают в будущем популярность только те, которые удовлетворяют требования своих импрессарио. Вы скажете: ну как же, если все люди перестанут питаться по-старому — то эти люди обанкротятся? Да никто не обанкротятся, они уже нахапали себе денег столько, что не унести. Не деньги им нужны теперь, а власть! Подумай над этим, о любезный читатель, и сделай соответствующие выводы !!!

Автор: Олег Приходько

Сыроедение: преимущества, риски и способы соблюдения

Несмотря на то, что вы, возможно, слышали, сыроедение — это не еще одна «модная диета», как мы обычно думаем. На самом деле, некоторые эксперты по сыроедам говорят, что они по сути противоположны: «антидиеты» и больше похожи на образ жизни, который просто продвигает употребление в пищу большего количества настоящих продуктов в их естественном состоянии.

Сыроедение, также иногда называемое «сыроедением», — это употребление в основном или всех необработанных и сырых продуктов, чтобы вы получали все питательные вещества без опасных добавок.Готовы ли вы принять участие в революции сыроедения? Давайте посмотрим, что такое сыроедение, кому она может быть полезна и как ее соблюдать.

Что такое сыроедение?

Цель употребления большего количества сырой пищи — получить много питательных веществ, которые легко усваиваются и для которых наш организм естественным образом приспособлен. Хотя нет необходимости полностью употреблять сырые продукты или объявлять себя «сырым веганом», каждый день необходимо ежедневно потреблять хотя бы несколько сырых овощей и фруктов.

Сыроедение существует с 1800-х годов, и как исследования, так и отдельные свидетельства показывают, что преимущества сыроедения включают:

• снятие воспаления
• улучшение пищеварения
• обеспечивает больше пищевых волокон
• улучшение здоровья сердца
• способствует оптимальному функционированию печени
• профилактика рака
• Профилактика или лечение запоров
• дает больше энергии
• очистка кожи
• предотвращение дефицита питательных веществ
• снижение количества антинутриентов и канцерогенов в вашем рационе
• помогает поддерживать здоровую массу тела

Может быть, вам интересно, сколько сырых продуктов нужно, чтобы считать себя человеком, придерживающимся в основном сыроедения.Не существует единого типа сыроедения, которому вы должны стремиться следовать — скорее, существуют всевозможные варианты сыроедения с разными советами и степенями приготовления пищи.

В зависимости от того, какой именно тип пищи вы выберете, сыроедение может включать гораздо больше, чем просто свежие продукты. Помимо сырых фруктов и овощей, вы можете употреблять рыбу, морские овощи, ферментированные продукты, проросшие зерна, орехи, семена, яйца и даже немного мяса и сырых молочных продуктов.(2)

То, что объединяет различные сыроедение, состоит в том, что в него обычно не входят продукты, пастеризованные, гомогенизированные или произведенные с использованием синтетических пестицидов, химических удобрений, промышленных растворителей или химических пищевых добавок. Это означает отказ или, по крайней мере, значительное сокращение наиболее популярных упакованных и обработанных пищевых продуктов, продаваемых в продуктовых магазинах, таких как хлеб, приправы в бутылках, крупы, крекеры, сыр, рафинированные масла и обработанное мясо.

Может быть трудно перейти от диеты, которую вы сейчас едите, к диете с большим количеством сырых продуктов — особенно если вы в настоящее время думаете, что «не очень любите» сырые фрукты и овощи, которые, безусловно, являются одним из основных сторонников сыроедения.Если вы скептически относитесь к сыроедению и беспокоитесь о том, сможете ли вы перенести больше сырых продуктов, помните, что все дело в том, чтобы делать маленькие шаги. Нет необходимости полностью менять диету за ночь. На самом деле, вы, скорее всего, будете придерживаться более здорового образа жизни, если будете постепенно переходить от одного к другому.

Исследования показывают, что чем больше вы бросаетесь на новый способ питания и чем больше считаете это «диетой» быстрого приготовления, тем выше вероятность того, что вы снова наберете потерянный вес и откажетесь от него, что только саботирует вашу жизнь. усилия.Кроме того, постепенное добавление большего количества продуктов с высоким содержанием клетчатки и сырых продуктов может означать, что у вас будет меньше проблем с пищеварением и тяги к еде, что может произойти, если вы измените то, что вы обычно едите.

Связанные: Преимущества макробиотической диеты, теория и продукты питания

Преимущества

Мы все можем позволить себе придерживаться лечебной диеты с большим количеством сырых фруктов и овощей, и вот основные причины, почему…

Хотя вы можете подумать иначе, приготовленная пища обычно труднее переваривается, чем сырая, а приготовление богатой питательными веществами пищи имеет тенденцию дестабилизировать некоторые из их ценных ферментов и разрушать определенные антиоксиданты и витамины.

Сырые продукты также помогают подщелачивать организм, снижают кислотность и имеют меньшую вероятность ферментации в кишечнике и возникновения воспалений / аутоиммунных реакций. Это относится ко всем нам, но некоторые люди, которым особенно полезно есть больше сырых продуктов, включают тех, у кого:

• рак (3)
• порок сердца
• высокое кровяное давление и повышенный холестерин (4)
• Остеопороз
• Болезнь почек
• Желчные камни или болезнь желчного пузыря
• Болезнь Паркинсона
• аутоиммунные расстройства
• пищевая аллергия
• усталость
• боль в суставах (5)
• Мышечные боли
• головные боли
• PMS
• Гормональный дисбаланс
• Проблемы с набором веса / ожирением

Давайте сначала посмотрим, как влияют на ферменты пищевых продуктов, когда они готовятся.

По этому поводу ведутся споры, но многие эксперты считают, что продукты, нагретые до температуры около 112 градусов по Фаренгейту, сохраняют меньше жизненно важных ферментов. Пищеварительные ферменты используются организмом для расщепления пищи на более мелкие и более функциональные пищевые единицы. Этот момент не следует упускать из виду, потому что важно не только то, сколько питательных веществ содержит пища, но и то, как мы на самом деле можем усваивать эти питательные вещества. (6)

В организме человека поджелудочная железа и другие клетки вырабатывают ферменты, помогающие пищеварению (называемые эндогенными ферментами), в то время как сырые продукты также поставляют некоторые ферменты (называемые экзогенными ферментами).Чем больше мы потребляем экзогенных ферментов, тем легче нам полностью переваривать питательные вещества без чрезмерной нагрузки на наши системы.

Каждый продукт немного отличается по тому, когда он начинает терять некоторые из своих питательных веществ. Многие продукты с высоким содержанием антиоксидантов чувствительны к приготовлению, потому что фитонутриенты плохо переносят высокие температуры. Температура, при которой пища начинает истощать питательные вещества из-за приготовления, называется «температурной неустойчивостью». На этом этапе химическая конфигурация пищи начинает меняться, ферменты теряются, и пища становится менее полезной.

Еще одна причина есть больше сырых продуктов — это то, как они легко проходят через нашу пищеварительную систему. Чем дольше пища находится в нашем пищеварительном тракте, тем больше вероятность, что она будет бродить и вызывать проблемы. Сами по себе предварительно ферментированные продукты полезны для вас (подробнее об этом ниже), но пища, ферментирующаяся в кишечнике, вызывает скопление газов, воспалений и токсичных отходов. Во время ферментации в кишечнике белки разлагаются, а жиры прогоркают, что негативно влияет на слизистую оболочку кишечника и может привести к кишечной проницаемости (синдром дырявого кишечника).

Наконец, сырые продукты имеют большое влияние на кислотно-щелочной баланс в нашем организме. При повышении кислотности в организме легче развиваются заболевания, поскольку ацидоз снижает иммунитет. Организм может стать чрезмерно кислым из-за загрязнителей окружающей среды, стресса, обработанных и рафинированных продуктов, нехватки питательных веществ и воды с дефицитом минералов. Приготовленные продукты создают в организме еще большую кислотность, но, с другой стороны, сырые продукты нейтрализуют кислоту и помогают подщелачивать организм.

Хотя потеря веса не является основной целью, вы также, вероятно, будете чувствовать сытость, когда едите много сырых продуктов из-за потребления большого количества клетчатки и питательных веществ, так что это может помочь вам обуздать тягу и есть меньше в целом, если это одна из ваших целей. .

Сыроедение и веганская диета

Думаете стать «сыроедом» и задаетесь вопросом, чем сыроедение отличается от обычного сыроедения? У них много общего, но диета с высоким содержанием сырых продуктов не обязательно означает, что вам нужно избегать всех продуктов животного происхождения, как это делают веганы.

Некоторые сыроедческие диеты включают сырую рыбу, сырые молочные продукты, сырое мясо или яйца, а также некоторые приготовленные продукты животного происхождения. Опять же, не существует идеального процентного соотношения приготовленных и сырых продуктов, которым вы должны стараться соответствовать.Цель состоит в том, чтобы просто переместить потребление пищи на более естественную, богатую питательными веществами и необработанную.

Что едят веганы? Сыроеды не употребляют никаких продуктов животного происхождения и очень мало готовят, а это значит, что такой способ питания может быть трудным для многих и недоступным для многих. Вдобавок ко всему, в продуктах животного происхождения содержится множество питательных веществ, и включение некоторых из них в свой рацион дает преимущества. Например, мясные субпродукты, такие как куриная печень или почки, часто называют суперпродуктами и являются одними из самых богатых питательными веществами продуктов, которые чрезвычайно богаты такими веществами, как витамин А, витамины группы В, фосфор и железо.

Некоторые питательные вещества легче получить, если включить в свой рацион продукты животного происхождения. Например, если вы сравните плотность питательных веществ в мясных субстратах с такими овощами, как шпинат или морковь, субпродукты превзойдут многие из них. Другие продукты животного происхождения также делают правильный выбор: яйца — отличный источник холина, рыба — единственный лучший способ получить противовоспалительные жирные кислоты омега-3, а говядина богата такими веществами, как цинк и селен.

Я не рекомендую сыроедческий веганский подход, потому что очень легко исчерпать жизненно важные витамины и минералы, а также белок.Это правда, что некоторые растительные продукты содержат белок, но они не являются «полноценными белками» — это означает, что они не содержат всех незаменимых аминокислот, которые организм не может производить самостоятельно, в отличие от продуктов животного происхождения.

Причина, по которой я рекомендую избегать сырого веганства и в умеренных количествах включать высококачественные продукты животного происхождения, заключается в том, чтобы упростить получение достаточного количества аминокислот, здоровых источников насыщенных жиров и омега-3, железа, витаминов группы B (особенно витамина B12 и фолиевой кислоты), цинк и селен. (7)

Витамин B12 способствует образованию красных кровяных телец и улучшает клеточную функцию; железо предотвращает анемию и утомляемость; фолиевая кислота важна для преобразования химических веществ в организме для правильных клеточных функций и клеточного деления; и омега-3 снимают воспаление и улучшают здоровье сердца.

Если вы боретесь с низким уровнем энергии, усталостью, недостаточным весом, бесплодием, депрессией или неврологическими проблемами, потерей мышечной массы или слабостью костей, веганская или вегетарианская диета, вероятно, затруднит восстановление. Я рекомендую, помимо употребления в пищу большого количества фруктов и овощей, включить в рацион некоторые органические белки животного происхождения, выращенные на пастбищах или травяном откорме — телячью печень и куриную печень, яйца без клеток, говядину травяного откорма, пойманную в дикой природе рыбу, сырые / ферментированные молочные продукты и домашняя птица, выращенная на пастбищах, — все это отличные варианты.

Качество продуктов животного происхождения очень важно — и это одна из причин, по которой я не продвигаю «палеодиету». В палеодиете есть несколько замечательных моментов (и обычно она включает в себя много сырых продуктов), но, по моему мнению, люди, которые едят таким образом, склонны потреблять слишком много мяса и не испытывают такого стресса, как я.

План диеты

Как вы уже, наверное, догадались, все дело в балансе. Скорее всего, вы почувствуете себя лучше, если будете есть много сырых продуктов в дополнение к слегка приготовленным.

Вот некоторые из моих любимых сырых продуктов, чтобы начать есть регулярно:

1. Листовая зелень
2. Цитрусовые (несколько порций в день)
3. Семечки подсолнечника, кунжута и тыквы
4. Авокадо
5. Кокосовый кефир / сырой и органический обычный кефир
6. Сырые овощи, такие как морковь, сельдерей, перец, помидоры и т. Д.
7. Сырой йогурт
8. Кокосовое или оливковое масло первого холодного отжима
9. Квашеные овощи (например, квашеная капуста или кимчи) ​​
10. Арбуз и дыня

Чтобы изменить свой рацион в правильном направлении, попробуйте предпринять следующие шаги, которые помогут вам включить в свой рацион больше сырых и противовоспалительных продуктов:

1. При каждом приеме пищи планируйте заполнять половину тарелки свежими некрахмалистыми овощами и фруктами.Сделайте разумную часть этих сырых, но некоторые приготовленные тоже могут быть полезны (о чем вы узнаете ниже).
2. Легкое приготовление пищи при температуре ниже 100 градусов, приготовление на пару, приготовление сока, проращивание и использование мультиварки — это способы аккуратно приготовить пищу, которую вы не едите в сыром виде. Помните, что у вас есть возможность индивидуализировать свою диету и выбрать то, что лучше всего подходит для вас. Обычно при преимущественно сыроедении от 75 до 80 процентов того, что вы едите каждый день, будет растительной пищей, которая никогда не нагревалась выше 115 градусов по Фаренгейту, но здесь есть место для вариаций.
3. Замени плохие жиры хорошими, полезными жирами. Избавьтесь от любых гидрогенизированных и частично гидрогенизированных масел, трансжиров, соевого масла, масла канолы и растительных масел. Замените их хорошими жирами, такими как оливковое масло первого отжима, кокосовое масло холодного отжима, масло травяного откорма, авокадо и орехи / семена, которые необходимы для выработки гормонов, профилактики рака, развития мозга, потери веса, клеточного заживления и уменьшения воспалений.
4. Сосредоточьтесь на умеренных количествах качественных продуктов животного происхождения.Это значительно снижает воздействие пестицидов, гербицидов, антибиотиков и гормонов в мясе, обеспечивая при этом важные питательные вещества и жирные кислоты, такие как арахидоновая кислота, конъюгированная линолевая кислота и жирные кислоты омега-3.
5. Заменить все сладкие закуски и очищенные зерна. Это включает весь белый рис, белую пасту, хлопья и белый хлеб, а также пиццу, сладкие соусы / приправы, супы, крекеры, морсы, консервы и сладкий йогурт. Вместо этого ешьте замоченные / проросшие зерновые продукты (например, пророщенные бобы, хлеб Иезекииля или хлеб на закваске) ​​в умеренных количествах.Процесс ферментации превращает обычно несъедобное (сырое зерно и бобовые) в съедобное. Также вместо сладких закусок ешьте настоящие фрукты в качестве сладкого угощения.

Вы обнаружите, что такое грубое питание помогает легко потреблять много суперпродуктов, таких как свежие фрукты и овощи, проросшие семена и орехи / ореховое масло, оливковое или кокосовое масло холодного отжима первого холодного отжима, свежие травы, свежевыжатые овощные соки, ферментированные овощи и травяные чаи, если хотите. Кроме того, вы будете есть много еды и будете чувствовать себя очень довольными, поскольку сырые продукты имеют большой объем и очень низкокалорийны.

Важность ферментированных продуктов в сыроедческой диете

Основной продукт почти каждой цивилизации на Земле в той или иной форме, ферментированные продукты являются одними из самых полезных для здоровья в сыроедении. Ферментированные продукты являются сырыми и естественным образом вырабатывают пробиотики в период ферментации, которая происходит, когда кислород преобразует некоторые из их питательных веществ. Ферментированные продукты употребляли в пищу на протяжении тысячелетий в виде йогурта, кефира, хлеба на закваске, чайного гриба и культивированных овощей, таких как квашеная капуста, кимчи и квас.

Пробиотики, поступающие из ферментированных продуктов, которые являются «хорошими бактериями», которые обитают в кишечнике, отвечают за усвоение питательных веществ и поддерживают вашу иммунную систему. Они помогают вам снова заселить кишечник полезной микробиотой после того, как вы начали процесс удаления накопившихся токсинов и шлаков. Продукты с пробиотиками способствуют формированию здорового микробиома, полезны для вашей пищеварительной системы, улучшают иммунитет, помогают очистить кожу и даже полезны для поддержания гормонального баланса и здорового веса.

Независимо от того, придерживаетесь ли вы сыроедения или нет, вы можете получить пользу от включения в свой рацион большего количества ферментированных продуктов, чтобы предотвратить расстройства пищеварения, кожные проблемы, кандидоз, аутоиммунные заболевания и частые инфекции.

Риски и побочные эффекты

Почему диета полностью сыроедение может быть не лучшим вариантом? Есть заслуга в приготовлении определенных продуктов, чтобы извлечь больше питательных веществ, плюс приготовление позволяет вам есть некоторые продукты животного происхождения, которые многие люди не решились бы есть в сыром виде.Другими словами, приготовление пищи разрушает одни питательные вещества, но также делает другие более усвояемыми.

Приготовление продуктов с антиоксидантами, называемыми бета-каротином и ликопином (например, тыква, сладкий картофель и помидоры), помогает высвободить их питательные вещества и сделать их более усваиваемыми, а также делает их вкус намного лучше! (9) Кулинария также полезна для уничтожения бактерий и болезнетворных микроорганизмов, которые могут жить в некоторых продуктах, таких как определенная рыба, яйца и мясо.

Кроме того, некоторые овощи, такие как овощи семейства крестоцветных (капуста, брокколи, цветная капуста, капуста, горчичная зелень и брюссельская капуста), содержат соединения зобогена, которые в избытке могут блокировать функцию щитовидной железы и способствовать гипотиреозу, но в основном они деактивируются при нагревание и приготовление пищи.Некоторые исследования также показали, что перец и грибы становятся более питательными при приготовлении.

Есть ли кто-нибудь, кому сыроедение не подходит? Да. Имейте это в виду: хотя включение большего количества сырой пищи в ваш рацион имеет множество преимуществ, сыроедение, как правило, не так хорошо работает для людей с определенными типами кишечника. Сыроедение не для всех, поскольку сырые фрукты и овощи могут быть трудно перевариваемыми для некоторых людей, у которых отсутствуют определенные ферменты или пищеварительные способности, а также потому, что они придерживаются диеты с высоким содержанием клетчатки.

Если у вас чувствительная пищеварительная система, например при воспалительных заболеваниях кишечника, таких как язвенный колит, приготовление большего количества пищи может быть лучшим вариантом. Если мы не можем переваривать витамины и минералы, содержащиеся в пище, мы рискуем дефицитом питательных веществ и другими заболеваниями. Это может произойти, когда мы не можем разрушить волокнистые стенки овощных клеток, чтобы высвободить накопленные питательные вещества, поэтому в некоторых случаях приготовление пищи с низкой или средней температурой может помочь нам предварительно переварить волокна и высвободить более важные витамины и минералы.(10)

Последние мысли

• Сыроедение считается «анти-диетой» и больше похоже на образ жизни, который просто способствует употреблению в пищу большего количества настоящих продуктов в их естественном состоянии, то есть есть в основном или все необработанные и сырые продукты, чтобы вы получали все питательные вещества без опасных добавок. .
• Сыроедение обеспечивает больше питательных веществ, чем веганская диета, потому что есть некоторые питательные вещества и белки, которые вы просто не сможете получить, не потребляя продукты животного происхождения. Кроме того, сыроедение иногда включает несколько приготовленных продуктов.
• Вы можете есть больше сырых продуктов сбалансированным образом, выполнив следующие действия: при каждом приеме пищи планируйте наполовину заполнять тарелку свежими, некрахмалистыми овощами и фруктами; слегка готовить пищу при температуре ниже 100 градусов, готовить на пару, сок, давать ростки и использовать мультиварку, чтобы аккуратно приготовить пищу, которую вы не едите в сыром виде; замените плохие жиры полезными жирами; сосредоточиться на умеренных количествах качественных продуктов животного происхождения; и заменить все сладкие закуски и очищенные зерна.
• Ферментированные продукты также играют ключевую роль в сыроедении.

Реальные преимущества сырых продуктов

Попросите любого давнего энтузиаста сыроедения объяснить преимущества своей диеты, и они расскажут о повышении энергии, ясности ума, более стройном теле, более чистой коже и более низком риске заболеваний. Не говоря уже о том, что употребление в основном продуктов, которые не продаются в упаковке или которые требуют энергии во время приготовления, более бережно относится к окружающей среде. Но что такое сыроедение и подходит ли он всем?

Как и во многих предписывающих стилях питания, существует целый ряд различных сыроедческих диет — от рациона только с фруктами до рациона, включающего сырые яйца, непастеризованные молочные продукты и сырое мясо.Однако большинство сыроедов не едят продукты животного происхождения, и их рацион состоит в основном из сырых, необработанных фруктов, овощей, орехов, семян и злаков — тех, которые не были нагреты до температуры выше 114 градусов по Фаренгейту или не были заморожены. «Натуральные ферменты пищи убиваются при температуре 114 градусов», — говорит Бриджит Марс, травник, шеф-повар по сыроедению и автор книги Rawsome! (Основные публикации здравоохранения, 2004 г.). «Дальнейшее нагревание пищи изменяет ее химическую структуру и лишает ее энергии.

Спорный вопрос, действительно ли ферменты сырой пищи переживают путь из желудка в кишечник, но Артури Виртанен, биохимик, лауреат Нобелевской премии, действительно показал, что ферменты из сырых овощей выделяются во рту при пережевывании. Эти ферменты затем работают с другими, вырабатываемыми организмом, чтобы максимизировать процесс пищеварения. И многие приверженцы сырой пищи считают, что этот естественный процесс переваривания в основном сырой вегетарианской пищи легче для организма, производит меньше токсинов, чем приготовленная пища, и, следовательно, может предотвратить старение и болезни.

The Science of Raw

Нет никакой гарантии, что употребление сырых фруктов и овощей предотвратит появление морщин, но есть доказательства того, что это может снизить риск рака полости рта, глотки, гортани, пищевода и желудка. Даже несколько порций сырых крестоцветных овощей в месяц, таких как капуста, брюссельская капуста, брокколи и капуста, содержат достаточно борющихся с раком изотиоцианатов, чтобы значительно снизить риск рака мочевого пузыря. А строгая сыроедение значительно снижает уровень холестерина и триглицеридов.

Нельзя отрицать, что режим сыроедения имеет свои преимущества для здоровья: богат клетчаткой и антиоксидантами, с низким содержанием сахара и, как правило, без алкоголя и кофеина. Однако для того, чтобы сыроедение было полностью здоровым, нужно внимательно относиться к потребляемой пище — черника и финиковые смузи утром, днем ​​и ночью не обеспечат всех необходимых витаминов и минералов. Фактически, получение достаточного количества определенных питательных веществ, которые обычно поступают из продуктов животного происхождения, таких как витамин B12, железо и кальций, может быть проблемой.Могут помочь добавки и овощи, богатые этими питательными веществами. «Листовая зелень должна быть основой диеты», — отмечает Марс. «Было время, когда я ел более 95 процентов сырым, но я хочу иметь возможность путешествовать и есть в гостях, и не чувствовать себя таким ограниченным».

Ключ к успеху в любом плане питания, включая сыроедение, — это не ограничивать себя настолько, что вы чувствуете разочарование и обездоленность. Простое добавление большего количества сырых фруктов и овощей в свой ежедневный прием пищи — отличный способ перейти на сыроедение.Поиграйте с различными техниками, такими как приготовление сока, проращивание и обезвоживание, и посмотрите, что работает для вас и вашего образа жизни. «Нет единственного способа сделать это; люди должны найти то, что им подходит », — говорит Марс. «Кроме того, важнее то, что выходит изо рта человека, чем то, что входит в него».

Сыроедение: преимущества, потенциальные опасности и советы

По мере того, как вы уделяете больше внимания тому, как еда влияет на ваше тело, как вы себя чувствуете, вы видите, что новые диетические причуды разгораются, как лесной пожар.Есть что-то, что привлекает вас и всех, или, по крайней мере, наше любопытство. Но работают ли они? «Работает» ли конкретная диета, зависит от нескольких вещей. Например, ваша цель — похудеть, снизить определенные риски для здоровья, нарастить мышцы или придерживаться личной этики? Некоторые тенденции в питании практически не имеют научных доказательств, поэтому успех зависит от вашего субъективного мнения.

Что такое сыроедение?

Идея сыроедения заключается в том, что, употребляя пищу в наиболее естественном, сыром виде, вы заставляете свое тело делать больше работы по перевариванию и извлечению питательных веществ.Другой аргумент, который справедлив для некоторых продуктов, но не для других, заключается в том, что сырые продукты просто более питательны, чем их приготовленные или обработанные аналоги.

Этот тип диеты может быть здоровым и даже помочь сбросить вес. Но также сложно ориентироваться. Правила заключаются в том, что вы не можете есть что-либо обработанное или приготовленное при температуре выше 118 F или 47,8 C. (x) Однако приготовление пищи убивает вредные микробы, вызывающие тошноту. Многие люди, сидящие на сырой диете, отказываются от мяса, молочных продуктов и яиц, по сути придерживаясь преимущественно веганской диеты.При сыроедении, белок поступает из орехов, бобов и злаков. Другими словами, сыроедение не обязательно должно быть веганским, но часто так и есть. Некоторые храбрые души могут время от времени брать на себя задачу поесть сырой рыбы или яиц. (x) (x)

Преимущества сыроедения

Если вы хотите перейти на сыроедение по состоянию здоровья, вы можете поговорить со своим врачом, прежде чем переходить на него. Диета богата питательными веществами и полезна для здоровья:

1. Потеря веса

Что делает сыроедение таким «здоровым»? Во-первых, это отличный способ похудеть.Считается, что, употребляя пищу в ее наиболее естественном состоянии, вы получаете питательные вещества, заключенные в более сложные волокна, переваривание которых занимает больше времени. Это означает, что вы будете потреблять меньше калорий на тот же объем пищи. (x)

2. Снижает риск хронических заболеваний

Если вы соблюдаете сыроедение и потребляете достаточное количество питательных веществ, это также может помочь снизить риск хронических заболеваний.

Одной из причин этого является высокое содержание как водорастворимой, так и нерастворимой клетчатки в сырых диетах.Большинство взрослых и детей, придерживающихся стандартной диеты, не получают рекомендуемое количество. Высокое потребление клетчатки может означать снижение риска диабета, сердечных заболеваний, гипертонии, ожирения и некоторых желудочно-кишечных расстройств. (x)

Плотность питательных веществ преимущественно растительной диеты также способствует здоровью. Одно исследование показало, что у сыроедов более высокий уровень холестерина в крови по сравнению с людьми, придерживающимися средней диеты. Соблюдение растительной диеты, такой как сыроедение, также помогает уменьшить сердечно-сосудистые заболевания и рак.(x) Другое исследование показало, что люди, соблюдающие сыроедение, также имеют высокий уровень каротиноидов — питательных веществ, которые, как считается, предотвращают хронические заболевания, такие как сердечно-сосудистые заболевания, рак простаты и рак легких. (x)

3. Управляет синдромом дырявого кишечника

Хотя исследования синдрома дырявого кишечника все еще появляются, возможно, что диеты с высоким содержанием полезных для здоровья растительных продуктов и низким содержанием обработанных воспалительных продуктов, таких как сыроедение. , может снизить кишечную проницаемость (или повышенную проницаемость кишечника).(x)

4. Сохраняет содержание питательных веществ в некоторых продуктах

Жареные корнеплоды, зелень, обжаренная с чесноком и маслом, и нежно-хрустящий, жареный снежный горошек — есть много способов сделать овощи потрясающими на вкус и легко усваиваются. Но разрушает ли приготовление овощей питательные вещества? Исследования показывают, что это зависит от овощей, питательных веществ и способа приготовления. Витамин B и витамин C, по-видимому, больше всего подвержены риску разрушения при приготовлении пищи, в то время как жирорастворимые витамины, такие как A, D, E и K, нет.При приготовлении овощей в воде такими методами, как кипячение или приготовление на пару, сохраняется больше питательных веществ, чем при жарке. (x)

С другой стороны, приготовление пищи имеет некоторые преимущества. Питательные вещества, содержащиеся в некоторых продуктах, становятся более доступными для усвоения организмом, когда стенки фиброзных клеток немного разрушаются. Например, помидоры содержат больше ликопина при приготовлении. (x) Приготовление пищи также облегчает пищеварение и делает пищу более вкусной, увеличивая общее количество питательных веществ, которые люди хотят и могут принять.

5. Соблюдайте личную этику

Наконец, что бы ни говорили исследования о воздействии на здоровье сырой, преимущественно веганской диеты, приверженность учету всех форм жизни и окружающей среды побуждает к ведению такого ограниченного образа жизни. Исследования показывают, что из всех популярных диет веганская диета несет наименьший углеродный след. (x)

Потенциальные опасности сыроедения

Изменение диеты создает риски, но важно понимать риски, чтобы их избежать.Вот некоторые возможные опасности:

1. Достаточно белка?

Сырой гурман обычно ест много фруктов и овощей, но получить другие важные питательные вещества, такие как белок, может быть непросто. Белок поступает из ограниченных источников, когда вы соблюдаете сыроедение, и его недостаточное количество может привести ко многим проблемам со здоровьем. Источники сырого веганского белка включают орехи, семена и бобовые. Эти продукты, особенно в сыром виде, содержат соединения, которые могут затруднить усвоение белка.Незначительные признаки недоедания могут включать нарушения менструального цикла у женщин и изменения кожи у всех полов. (x) Хотя поход в ближайший суши-ресторан может показаться быстрым и легким ответом, употребление сырой или недоваренной рыбы и мяса сопряжено с риском заражения. (x) (x)

2. Риск дефицита витаминов и минералов

Другой дефицит витаминов и минералов, таких как B12, цинк и кальций, возникает из-за ограниченного веганского питания. Из-за этого, если вы долгое время практикуете сыроедение, может потребоваться время от времени «жульничать» с яйцами, молочными продуктами или мясом.Эксперты считают, что практически невозможно быть на 100% сыроедом и получать все необходимое для организма. (x)

3. Грубые корма могут быть грубыми для желудка

Быстрый поиск в Google по запросу «веганские проблемы с пищеварением» приведет к появлению множества аккаунтов веганов (сырых или нет), которые ищут решения проблем с желудком, включая газы и вздутие живота , Запор и диарея. При приготовлении пищи жесткие волокнистые клеточные стенки овощей разрушаются, что в конечном итоге облегчает их переваривание.Картофель и цветная капуста — два примера продуктов, которые при употреблении в сыром виде могут нарушить работу пищеварительной системы.

4. Болезни пищевого происхождения

Иногда предполагается, что только сырые продукты животного происхождения несут риск болезней пищевого происхождения. Сырое мясо и птица (даже в приготовленном виде) ежегодно являются причиной значительного числа болезней и смертей от пищевых продуктов. Тем не менее, по данным CDC, зеленые листовые овощи на самом деле вызывают отвращение больше людей, чем мясо. Приготовление пищи может убить многие болезнетворные микроорганизмы, обнаруженные в зараженных продуктах.(x)

А как насчет молока? Сырое молоко, то есть его не пастеризуют и не нагревают для уничтожения микробов, по-прежнему представляет опасность для здоровья людей во всем мире. Бактерии, такие как Brucella, Campylobacter , Cryptosporidium, E. coli, Listeria и Salmonella , ежегодно вызывают миллионы случаев пищевого отравления и смерти, и эксперты считают, что они даже способствуют распространению смертельного туберкулеза. (x) (x)

Люди, которые едят сырое мясо, яйца и молочные продукты, обычно едят это только в том случае, если продукты поступают из надежного источника, например, с местной фермы.Замораживание высококачественной говядины в течение двух недель также может уменьшить количество патогенов.

Советы и уловки для успешной сыроедческой диеты

Будь то вегетарианец, вегетарианец или содержащий небольшое количество продуктов животного происхождения, переход на сыроедение может быть ужасным, если вы войдете в него неподготовленным. Как выжить без готовки? Наличие плана, приготовление пищи заранее и наличие перекусов на случай голода будут иметь большое значение для достижения успеха. Поговорите со своим врачом о ваших планах стать сыроедом, если у него есть предложения или хороший медицинский совет.Вот несколько хороших советов и приемов:

1. Быстрая очистка или образ жизни?

Чтобы войти в мир сырых продуктов, нужны приверженность и намерение. Решить, как долго вы останетесь, может помочь. Хотя для одних это долгий образ жизни, другие любят время от времени проводить кратковременное очищение от сырых овощей. Существует множество вариантов «30-дневной сыроедческой диеты». Четкое понимание ваших целей поможет вам составить план, который максимизирует ваши шансы на успех.

2. Приготовление сока

Приготовление сока из свежих фруктов и овощей — это быстрый и простой способ получить пропитание.Вы можете приготовить свои собственные полностью сырые смеси дома с помощью центробежной соковыжималки или соковыжималки холодного отжима или зайти в местный магазин сока, чтобы купить одну из них.

Как и молоко, сок может переносить болезнетворные микроорганизмы, от которых люди могут заболеть. Большинство коммерческих соков пастеризуются при нагревании, то есть они достаточно нагреты, чтобы убить микробы. Однако тепловая пастеризация также удаляет некоторые питательные вещества.

Как и следовало ожидать, сыроеды идут на риск. Но есть и другой вариант. В последнее время производители соков, которые обслуживают тех, кто хочет сырого сока, но не может его продать из-за государственного регулирования или нежелания брать на себя ответственность, обрабатывают свои жидкости с помощью «пастеризации под высоким давлением», или HPP.В этом методе обработки сока не используется нагрев, а достаточно сильное давление, которое уничтожает некоторые вредные микробы. Это также продлевает срок хранения сока.

Вы можете съесть много пищи за короткий промежуток времени с соком — без жевания. Обратной стороной является то, что некоторые соки также содержат много фруктозы (фруктовый сахар) и обладают таким же гликемическим эффектом, как сода или жидкие леденцы.

Фрукты и овощи содержат много хорошего. Они также содержат оксалаты, соединения, известные как «антипитательные вещества».«В разумных количествах оксалаты редко представляют проблему. В чрезмерных количествах или у людей с определенными проблемами с почками они могут вызвать камни в почках или почечную недостаточность. На самом деле, были случаи, когда чрезмерное выделение сока, однажды выявленное, было причиной острой почечной недостаточности. (x)

Что на вынос сока? Это может быть ценным элементом сыроедения, если вы знаете, что потребляете, и знаете, что это смешивается с вашим телом.

3. Получение достаточного количества белка

Если вы не получите достаточно белка, это приведет к потере здоровья, и это одна из основных проблем при сыроедении, особенно веганском.Заблаговременное планирование имеет решающее значение. Что составляет «достаточное количество» белка? Это горячая тема и часто обсуждается, но текущая рекомендация составляет 0,8 грамма на килограмм веса в день для здоровых взрослых. (x)

4. Смузи и ореховое масло

Как и сок, смузи и ореховое масло являются отличным и быстрым способом получить много питательных веществ и калорийности. Смешивание от легкого до умеренного не разрушает клетчатку в этих продуктах, но тщательное смешивание может немного разрушить волокна.Это не снижает общее содержание клетчатки в конечном продукте, но может сделать питательные вещества более биодоступными. (x)

Несмотря на то, что смузи могут содержать относительно большое количество калорий, они не обязательно способствуют ощущению сытости. Одно исследование, например, показало, что употребление фруктов во всей их форме приводит к большему чувству сытости, чем фрукты в пюре. Был сделан вывод, что в процессе жевания есть что-то, что заставляет нас чувствовать сытость. (x)

5. Используйте дегидратор

Затем есть дегидратор.Большинство поваров-сыроедов предпочитают этот изящный кухонный продукт. Дегидратор — это именно то, на что он похож. Он медленно нагревает пищу, пока из нее не испарится вся вода. С помощью этого кухонного помощника сыроеды могут создавать бесконечные творческие рецепты, не нарушая правил сыроедения.

6. «Готовка» с кислотой

Вы когда-нибудь ели севиче? В этом освежающем холодном блюдо из морепродуктов используется техника «приготовления» без собственно приготовления. Он позволяет кислотам из сока цитрусовых изменять белки в рыбе без использования тепла.Помимо добавления цедры в морепродукты, кислота снижает количество потенциальных микробов. (x)

7. Создайте (и придерживайтесь) ваш список покупок сырой пищи

Упоминалось ли предварительное планирование? Как только вы решите, какой тип сыроедения вы выберете, пора составить свое меню. Специфика вашего меню будет зависеть от множества факторов, таких как ваши личные предпочтения, аллергия, цели в отношении здоровья, время, которое вы должны потратить на приготовление пищи, и ваш бюджет.

Небо — предел прекрасных и восхитительных творений, которые вы можете сделать.Присоединяйтесь к онлайн-группе или возьмите старомодную поваренную книгу сыроедения для бесконечного вдохновения. Новые креативные рецепты и пищевые продукты, такие как молоко из кешью, макароны и сыр с пищевыми дрожжами и даже сырое печенье, появляются слева и справа на красочных страницах блоггеров по всему миру.

Как правило, ваш список покупок должен состоять в основном из:

• Простых в употреблении сырых овощей, таких как сладкий перец, капуста, шпинат, салат, зеленый горошек, стручковая фасоль и лук — другие овощи, такие как морковь и помидоры, Конечно, в сыром виде сносно, но в приготовленном виде питательнее
• Травы, такие как петрушка, кинза и укроп
• Фрукты разных цветов
• Авокадо, которые содержат множество калорий, полезных жиров, витаминов и минералов — суперпродукт для некоторых однако они могут раздражать людей, чувствительных к гистамину, вызывая такие симптомы, как мигрень, диарея и кожная сыпь.(x)
• Сырые древесные орехи
• Сырые ореховые масла и ореховое молоко
• Семена, такие как чиа, тыква и подсолнечник
• Овес, киноа и другие зерна, вымоченные, проросшие или приготовленные при очень низких температурах
• Бобовые, такие как чечевица и фасоль
• Масла холодного отжима
• Ферментированные продукты, такие как кимчи
• Сушеное мясо или рыба, если вы выберете
• Сырые яйца, мясо, рыба или молочные продукты, если вы выберете

Управление ожиданиями

Оставив все консервированные продукты быть очень строгим.Это сложно и часто неудобно. Вы можете оказаться в рассоле на вечеринке, когда все в меню не сырое. Внезапно многие вещи, которые вы, возможно, привыкли есть, стали запрещенными. Бургеры, жаркое, даже праздничный торт. Вот почему людям, придерживающимся сыроедения, трудно есть сырую пищу в 100% случаев. Жизнь станет более управляемой, если вы решите приспособиться к одному из популярных смешанных режимов, в котором вы едите в основном, но не полностью, в сыром виде.

Важные добавки для сыроедения

Несмотря на утверждения некоторых энтузиастов сыроедения о том, что диетические добавки не нужны, сыроедение может подвергнуть человека риску возникновения определенного дефицита питательных веществ.Во-первых, ограниченно допустимая пища затрудняет получение определенных питательных веществ. Кроме того, вегетарианские и веганские диеты богаты клетчаткой, что затрудняет усвоение питательных веществ из пищи. (x)

Таким образом, разумно подумать об использовании хотя бы добавок для восполнения пробелов в питании. Ниже приведены несколько распространенных витаминов и добавок, которые популярны среди тех, кто придерживается строгих растительных или веганских диет, таких как сыроедение.

1. Витамин B12

Витамин B12, также известный как кобаламин, — это витамин, который вы обычно получаете из животных белков, хотя он содержится в обогащенных продуктах, таких как злаки.Этот витамин необходим для образования клеток крови и поддержания нормальной работы мозга. Дефицит B12 возникает из-за определенных диет, особенно из-за длительного веганства. (x) Большая часть B12 поступает из молочных продуктов или мяса, и лишь небольшие следы содержатся в овощах, таких как брокколи и спаржа. (x)

Веганы могут увеличить уровень B12, просто потребляя обогащенные злаки или пищевые дрожжи. (x) Доступны пероральные добавки, такие как порошки, сублингвальные таблетки и спреи, хотя они могут быть трудными для всасывания.Рекомендуемая суточная норма витамина B12 для взрослых составляет 2,4 микрограмма в день, но принимать более высокие дозы довольно безопасно из-за его низкой скорости всасывания. (x) Некоторым людям, у которых развился дефицит B12, может действительно потребоваться рецепт. (x) Но всегда полезно быть осторожным и следовать советам врача. Медицинский работник может легко контролировать ваш уровень B12, проверив вашу кровь. Это важно, потому что избыток витамина B12 может быть токсичным. Некоторые побочные эффекты включают головокружение, головную боль, тошноту, рвоту и даже чувство тревоги.(x) Этот витамин также может взаимодействовать с вашими лекарствами.

См. Также

2. Витамин K2

Витамин K относится к группе соединений, включая K1, K2 и их подкатегории. В то время как зеленые листовые овощи являются основным источником K1 и их легко получить из растительных источников, K2, также известный как метахинон, присутствует в бактериях и в основном содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо и сыр, а также в ферментированных продуктах. В результате веганы могут подвергаться риску дефицита K2. Этот витамин играет решающую роль в здоровье костей и сосудов и является жирорастворимым, что означает, что он лучше всего усваивается при употреблении с жиросодержащими продуктами.(x) (x)

В США нет каких-либо конкретных рекомендаций по потреблению витамина K2. Однако есть добавки. (x) Побочные эффекты от приема этого витамина встречаются редко, но могут включать снижение аппетита, затрудненное дыхание, жесткость мышц, бледность и увеличение печени. Исследования показывают, что он также может работать синергетически с другими жирорастворимыми витаминами, такими как витамин A и D. (x) Добавки витамина K также могут влиять на прием лекарств, особенно антикоагулянтов. Перед началом приема этой добавки обязательно проконсультируйтесь с врачом, если вы принимаете другие лекарства.

3. Витамин D

Этот жирорастворимый витамин помогает усвоению кальция и способствует здоровью костей. (x) Обычно вы получаете витамин D из молочных продуктов, мяса, рыбы и солнечных лучей, а те, кто придерживается веганской и вегетарианской диеты, могут подвергаться более высокому риску дефицита. (x) Эти диеты почти не содержат молочных продуктов, мяса или рыбы, что приводит к снижению потребления витамина D. Одно исследование показало, что уровень витамина D в крови у веганов был примерно на 1/3 меньше, чем у людей, которые едят мясо.По сравнению с 80 процентами невегетарианцев, только 10 процентов веганов имели достаточно активного витамина D, чтобы достичь уровня, который считается профилактикой от хронических заболеваний. (x) Это питательное вещество жизненно важно для поддержания плотности и здоровья наших костей, а также способствует укреплению нашей иммунной системы и сердечно-сосудистой системы. (x)

Если вы соблюдаете сыроедение, рекомендуется принимать добавки с витамином D. Рекомендуется, чтобы здоровый взрослый принимал не менее 600 МЕ в день. При чрезмерном потреблении существует определенный риск для здоровья, который может вызвать такие симптомы, как потеря аппетита, избыточное мочеиспускание и даже сердечная аритмия.Длительный избыток может увеличить содержание кальция в крови, повреждая кровеносные сосуды и почки. (x) Вы также можете найти обогащенные витамином D продукты, такие как маргарин и обогащенные злаки.

4. Омега-3

Веганские и вегетарианские диеты содержат меньше жиров. Хотя это может быть хорошо, все же необходимо потреблять достаточное количество «здоровых» жиров. Омега-3 жирные кислоты — это тип жиров, которые очень важны для здоровья, и, к сожалению, веганы и вегетарианцы получают их мало.Самый богатый источник длинноцепочечных жирных кислот омега-3, таких как EPA и DHA (тип, который, по исследованиям, связан с пользой для здоровья), поступает из животных источников, таких как рыба и яйца.

Что это за преимущества? DHA / EPA играет значительную роль в здоровье клеточных мембран, сердечно-сосудистой системы, репродуктивной системы, глаз и мозга. (x)

Некоторые продукты на растительной или ореховой основе с высоким содержанием этих полезных жирных кислот включают льняное семя, грецкие орехи, сою и коноплю. Однако проблема с источниками на растительной основе заключается в том, что они представляют собой короткоцепочечные жирные кислоты, которые необходимо преобразовать в длинноцепочечные формы.Этот процесс не всегда работает эффективно. Добавки EPA / DHA — это вариант, но они поступают из рыбы или криля и могут быть нежелательными для веганов или вегетарианцев.

Побочные эффекты обычно легкие и могут включать кислый вкус, неприятный запах изо рта, головную боль, тошноту, изжогу и диарею (x). Добавки омега-3 могут также взаимодействовать с антикоагулянтами и другими лекарствами. Если вы принимаете препараты, влияющие на свертываемость крови, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать омега-3.

5. Железо

Уровень железа среди популяций различается.В США, например, младенцы, дети, девочки-подростки, беременные и пожилые женщины с большей вероятностью будут испытывать дефицит. Но в целом дефицит железа встречается нечасто. Красное мясо является отличным источником гемового железа (хорошо усваиваемого типа, содержащегося в мясе), но продукты растительного происхождения, такие как зеленые листовые овощи, фрукты и обогащенные продукты, могут обеспечить достаточное количество негемового железа для веганов и вегетарианцев. (x) Исследования показывают, что вегетарианские диеты не связаны с меньшим потреблением железа, чем мясоеды. Тем не менее, у вегетарианцев, как правило, ниже уровень запасов железа в крови.Хотя исследования не уверены в важности этого открытия, текущие исследования показывают, что для вегетарианцев может быть полезно ежедневное потребление железа в 1,8 раза больше, чем у тех, кто ест мясо. (x)

Стандартных рекомендаций по добавлению железа для вегетарианцев без клинического дефицита не существует. Тем не менее, в случаях дефицита железа рекомендуется принимать 100-200 мг железа в день. Лучше всего принимать эту добавку натощак или с продуктами, богатыми витамином С.Не принимайте его с кальциевыми добавками, молоком, кофеином или антацидами, потому что эти вещества могут помешать правильному усвоению. Добавки железа, как правило, безопасны, но могут вызывать побочные эффекты, такие как темный стул, боли в животе и изжога. (x) Всегда проконсультируйтесь с врачом перед тем, как начинать прием добавок железа, поскольку чрезмерное количество может привести к токсичности и повреждению ваших внутренних органов. (x)

6. Кальций

Кальций является важным питательным веществом для костей. Низкий уровень кальция может привести к более высокому риску остеопороза и перелома костей.Исследование 18 сыроедов обнаружило связь с более низкой минеральной плотностью костей, чем у тех, кто придерживается типичной диеты. (x) В целом потребление кальция не намного ниже у вегетарианцев, но может быть ниже у веганов. (x) Если вы соблюдаете сыроедение, рекомендуется принимать добавки с кальцием. (x) Помимо продуктов животного происхождения, некоторые овощи, в том числе брокколи, бок-чой, листовая капуста и капуста, являются отличными источниками кальция. Для веганов полезными добавками могут быть такие обогащенные продукты, как соевое молоко, фруктовый сок и злаки.(x)

Здоровому взрослому человеку требуется около 1 000 мг кальция в день, а также доступны многие виды кальциевых добавок. Карбонат и цитрат кальция являются отличным выбором и наиболее часто используются. Выбирая добавку кальция, обратите внимание на количество элементарного кальция. Например, карбонат кальция состоит только на 40 процентов из незаменимого кальция. Итак, 1250 мг карбоната кальция — это всего лишь 500 мг элементарного кальция. Некоторые побочные эффекты включают запор и другие расстройства пищеварения. Прием высоких доз кальция, особенно 2500 мг в день, может быть рискованным или если у вас есть другие проблемы со здоровьем, которые могут повысить его уровень в крови.(x)

7. Цинк

Большая часть цинка в нашем рационе поступает из продуктов животного происхождения. Из-за этого может быть проблемой получить достаточное количество цинка при сыроедении. Среди продуктов, содержащих цинк, популярных среди сыроедов, являются бобовые, орехи и семена. Проблема, однако, в том, что содержание фитата в этих продуктах может препятствовать усвоению минерала. В результате они могут подвергаться более высокому риску дефицита, хотя данные в настоящее время не согласуются с этим. Хотя цинк поступает в основном из мяса, есть много способов, которыми вегетарианец может усваивать цинк из других продуктов, особенно при употреблении в пищу обогащенных пищевых продуктов, таких как злаки.(x) В настоящее время нет доказательств, подтверждающих добавление цинка к вегетарианцам или веганскому рациону.

Если вы решите это сделать, цинк станет безопасной добавкой. Некоторые люди принимают его, чтобы быстрее справиться с простудой. Побочные эффекты цинка включают головную боль, боль в животе, рвоту и диарею. Если принимать высокие дозы в течение длительного периода времени, вы можете подвергнуться риску развития дефицита меди. Это может привести к дальнейшим проблемам со здоровьем, включая слабость и онемение в теле.Согласно рекомендациям Национального института здоровья, вы не должны превышать 40 мг в день у здорового взрослого человека. Цинк также может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, особенно с антибиотиками или некоторыми лекарствами от кровяного давления. (x)

Где купить добавки, дополняющие сыроедение?

Вы можете приобрести эти добавки, чтобы предотвратить риск определенных недостатков питательных веществ на BulkSupplements.com. Компания является ведущим производителем и дистрибьютором чистых пищевых добавок.

BulkSupplements.com — это не только потребительский бренд. Он также поставляет чистые ингредиенты для других производителей пищевых продуктов и добавок для производства своих продуктов. Все продукты BulkSupplements.com производятся и тестируются в соответствии с действующими и надлежащими производственными методами.

Заинтересованы ли вы в том, чтобы попробовать какие-либо из этих добавок, упомянутых в этой статье, в качестве возможного решения, которое поможет вам избежать риска возникновения определенных недостатков питательных веществ? Свяжитесь с BulkSupplements.com, чтобы разместить заказ сегодня.

Итог

Сыроедение — это творческий способ здорового питания, который может принести много пользы для здоровья, например, потерю веса и снижение риска заболеваний. Однако до сих пор неясно, будет ли этот способ питания полезен для вас в долгосрочной перспективе. Некоторые люди едят сырым в течение недели или месяца в качестве «очищения», а другие предпочитают есть небольшое количество приготовленной пищи, чтобы дополнить свой сыроедческий рацион. Кроме того, вы можете использовать добавки, чтобы восполнить любой потенциальный пробел в питании.Витамины B12, K2, D, а также железо, кальций, омега-3 и цинк — это несколько популярных добавок, которые могут помочь предотвратить дефицит питательных веществ. Всегда говорите со своим врачом о начале приема новых добавок, особенно если у вас есть другие заболевания или вы принимаете лекарства.

Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

7 преимуществ, которых я никогда не ожидал, когда сел на диету из сырых продуктов

Еще в 2010 году я решила пройти сыроедение.Я был на ретрите по йоге на Бали и все время ел сыроедение. Мне очень понравилась еда, и мне было любопытно узнать больше, поэтому я решил, что, вернувшись домой, я постараюсь на некоторое время пойти на 100% сырым.

Это было отчасти из-за того, что я хотел похудеть, отчасти из-за того, что я почувствовал, что мое тело нуждается в очищении после многих лет вечеринок и плохого обращения с ним, а отчасти потому, что я люблю хорошие испытания.

Я погрузился в этот новый образ жизни, связанный с сыроедением.Однако для того, чтобы следовать ему, я больше не мог жить так же. Это действительно означало пересмотреть все, что я ел и весь образ жизни.

Даже не осознавая этого, сыроедение стало катализатором драматических положительных изменений в моей жизни, принесло мне больше пользы, чем просто потеря веса и более чистое тело. Вот семь преимуществ, которых я не ожидал:

1. Сыроедение вернуло меня на кухню.

Еда вне дома или заказ еды каждый вечер было первой привычкой, от которой мне пришлось избавиться.Ресторанов сыроедов в Джакарте (где я сейчас живу) не существует, и ближайший пункт меню, который я смог найти, который подходил бы для большинства мест, был очень неудовлетворительным садовым салатом (который просто не подходит для ужина!) .

Итак, я снова начал ходить за продуктами, начал делать зеленые смузи на завтрак, упаковывать салат на обед в своем офисе, а затем экспериментировать на кухне по ночам.

Сама по себе эта привычка была одной из лучших вещей, которые я мог бы получить за год, проведенный на сырье.Еда, приготовленная в домашних условиях, не только лучше с энергетической точки зрения, но и означает потребление более качественных ингредиентов. Это также экономит кучу денег.

2. Сыроедение помогло мне обнаружить пищевую непереносимость.

Сыроедение означает полное исключение общих аллергенов в пище: яйца, соя, пшеница (глютен), сахар и молочные продукты. Они полностью вырезаны. Отказавшись от этих продуктов в своем рационе, я начал чувствовать себя потрясающе.

3. Сырое питание сделало меня более интуитивным.

Я начал есть такую ​​чистую диету из свежих фруктов и овощей, исключив все переработанное дерьмо и вышеупомянутые аллергены, что что-то изменилось во мне духовно. Мое чистое тело, казалось, открывало путь моей интуиции.

Как будто мой разум больше не был туманным из-за того, что выпил слишком много выпивки прошлой ночью, или мой мозг затуманился от употребления глютена, что я мог видеть вещи с ясностью. Я смог задействовать свою интуицию и начал замечать красоту окружающего меня мира.Я стал более сосредоточенным и начал смотреть на мир по-другому, замечая маленькие и красивые вещи вокруг меня.

4. Сыроедение изменило мои вкусовые рецепторы.

Я перестал хотеть кофе каждое утро и больше не нуждался в алкоголе, чтобы закончить ночь. Тяга к сахару сменилась более пикантной, и если бы я действительно захотел сахара, я бы накормил себя супер-сладким, но все же полезным сырым десертом, который не имел такого же отрицательного эффекта, как съедание целого рулета Mentos или Skittles, моих прежних пороков. .Теперь я скучаю по нему, когда я несколько дней не ем зеленого смузи, если я путешествую, а нездоровая пища больше не влияет ни на одно из моих решений относительно еды.

5. Следить за сырым образом жизни означало привести себя в порядок.

Сыроедение изменило все мои прежние привычки тусовщиц. Мысль о том, чтобы сидеть в прокуренном баре и пить всю ночь, казалась абсурдной, когда все остальное в моей жизни теперь было таким чистым. Я гораздо предпочел остаться дома, экспериментируя на кухне над новым рецептом, узнавая о сыроедении и здоровом образе жизни, а также занимаясь йогой и медитацией, чем ходить на вечеринки в пятницу или субботу вечером.Я нашел новую страсть, и она действительно подпитывала меня больше, чем какая-либо из прежних вредных привычек.

6. Сыроедение научило меня диете и питанию.

Когда я начал менять свою диету и образ жизни, я начал отвечать на вопросы любопытных друзей и коллег. Поэтому я начал вести блог, чтобы делиться рецептами и другими аспектами моего опыта.

Это привело меня к тому, что я начал узнавать еще больше о еде, питании и здоровье. Моя жажда новых знаний была почти неутолимой.Чтение романов было заменено чтением научно-популярных книг о питании и диете, и я стал одержим здоровыми, сырыми и веганскими кулинарными книгами, поскольку я поглощал всю информацию, которую мог получить в свои руки.

7. Сырость привела меня на новый карьерный путь.

Затем я открыл для себя новую карьеру: коучинг по здоровью. Я никогда не знал, что эта работа вообще существует, но как только я узнал о ней, я сразу понял, что должен ею стать.

Итак, я получил диплом, прошел обучение на повара-сыроеда и начал проводить у себя дома уроки.Затем я начал встречаться с клиентами и решил начать свою карьеру в совершенно новом направлении.

В наши дни я ем в основном сыроедение, но на самом деле это растительная диета, смешанная с сырой и приготовленной пищей. Но если бы не сырые продукты, я не думаю, что мое общее самочувствие было бы таким, как сейчас, и я бы, конечно, не писал эту статью. Это действительно удивительно, как все может измениться, приняв одно решение. Все, что для этого нужно, — это первый шаг, и он может привести вас куда угодно!

Преимущества и недостатки сыроедения

Последователи сыроедения считают, что приготовление пищи разрушает их питательные вещества.Одна из основных причин, по которой необходимо есть сырую пищу, заключается в том, что они содержат живые ферменты, которые помогают нам в пищеварении. Приготовление пищи убьет эти ферменты. Таким образом, сыроедение в основном состоит из продуктов растительного происхождения, таких как сырые овощи, орехи, семена и фрукты. В некоторых крайних случаях употребляют также сырые мясные продукты животного происхождения. При обычном питании овощи и фрукты можно употреблять в сыром виде, но мясные продукты необходимо готовить. Популярность сыроедения проявляется в появлении ресторанов, где все сыроедение.Понимание преимуществ и недостатков этой популярной диеты может помочь вам решить, полезна она для вас или нет.

Преимущества

Одно из главных преимуществ сыроедения — похудание. Исключая обработанные и предварительно расфасованные продукты, вы избегаете трансжиров и насыщенных жиров, которые являются одними из основных виновников набора веса и сердечных заболеваний. Сыроедение также может дать вам больше энергии, поскольку сырая пища полна живых ферментов, питательных веществ и витаминов, которые легко усваиваются вашим организмом.Сыроедение также требует меньше жидкости для пищеварения, что способствует лучшему увлажнению. Другие зарегистрированные преимущества сыроедения — это более низкое кровяное давление, меньше запоров, более сильная иммунная система, меньшая усталость, улучшенный тон кожи и меньший риск остеопороза.

Недостатки

Сторонники традиционных диет утверждают, что необязательно есть сырую пищу, чтобы получать питательные вещества. Некоторые продукты становятся более полезными при приготовлении. Приготовление овощей красного цвета, таких как помидоры, высвобождает ликопин и другие каротиноиды, которые укрепляют иммунную систему, борются с раком и снижают риск сердечных заболеваний.Сторонник сыроедения также может упускать из виду важные питательные вещества, такие как цинк, железо, кальций, витамин B12 и витамин D. Поэтому приверженцам сыроедения рекомендуется дополнять свой рацион дополнительными витаминами.

Еще одним недостатком является воздействие бактерий и вирусов в зараженной пище. Приготовление и обработка пищи избавляет от вредных бактерий, таких как сальмонелла. Сырая пища может вызвать заболевание и привести к другим осложнениям, таким как пищевое отравление. Маленькие дети, пожилые люди и люди со слабой иммунной системой наиболее уязвимы для болезней пищевого происхождения.

Общий консенсус

Традиционные диетологи продолжают предлагать баланс между сырой и приготовленной пищей. Сыроедение непрактично для большинства людей, которым трудно придерживаться исключительно сыроедения. Считается, что для здоровья необязательно есть только сырые продукты. Баланс — это ключ к тому, что вы можете включить сырые продукты в свой обычный рацион. Если для похудения вы придерживаетесь сыроедения, вы можете попробовать его в течение короткого периода времени, пока не достигнете своей цели по снижению веса.После этого вы можете составить план диеты, включающий как приготовленную, так и сырую пищу.

Входящие поисковые запросы:

• Приготовление сырых продуктов
• приготовление сырых продуктов
• Вареные и сырые полезные витамины
• сыроедческое движение
• сырые продукты
• Повар для разложения ликопина
• Недостатки пожилых людей в питании
• недостатки полуфабрикатов
• недостатки домашней еды
• Недостатки пищевых ферментов

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Почему сырые продукты? — Подробности и преимущества диеты с высоким содержанием сырца

Фитонутриенты, витамины и минералы

Фитонутриенты («фито» означает «растение»), в состав которых входят антиоксиданты, придают фруктам и овощам их сияющий цвет и играют важную роль в профилактике хронических заболеваний, в первую очередь рака. Это буквально природные соединения, которые поддерживают нас. Доктора Хайман и Галланд говорят, что фитонутриенты помогают «включить» метаболизм вашего тела на клеточном уровне и регулировать гормоны, которые помогают контролировать аппетит.Эти продукты содержат высокий уровень антиоксидантов и соединений, способствующих укреплению здоровья и предотвращающих заболевания.

Большинство витаминов и фитонутриентов разрушаются или повреждаются при приготовлении или переработке при температуре выше 130 градусов, поэтому они менее доступны для усвоения. Короче говоря, когда вы готовите пищу, вы разрушаете питательные вещества. Это как есть пустую пищу или пустые калории, которые просто временно насытят. В чем смысл? Это бесполезная трата, и вы в конечном итоге не почувствуете себя сытым, потому что в нем нет никаких питательных веществ, а ваше тело нуждается в них.Употребление свежих, органических сырых фруктов и овощей увеличит количество витаминов и микроэлементов в вашем рационе, и вы сразу почувствуете разницу. Более того, как только я начал есть органическую еду, которую готовил дома, меня стало шокировать, насколько неприятной для меня стала еда в ресторанах. Когда я выходил и заказывал салат, он буквально имел вкус химикатов или пластика и больше не был помидором или огурцом. Неудивительно, что людям не нравится есть сырые фрукты и овощи.Это потому, что, если вы не едите органические продукты, это не очень вкусно.

Я люблю готовить салат разных цветов, потому что он так приятен для глаз. В сфере недвижимости говорят: «местоположение, местоположение, местоположение». Моя семья владеет рестораном в Мичигане и с едой это все о «презентация, презентация, презентация» ! Добавление цвета через сырые продукты — это здорово и красиво, и это одна из самых простых вещей, которые вы можете сделать для себя. (Я рассказываю об этом гораздо больше на своих занятиях и в консультациях.) То, как вы подаете еду на тарелку, является ключевым фактором для удовлетворения. И когда у вас есть эти прекрасные цвета в свежих фруктах и ​​овощах, это так просто. Вся ваша семья будет рада сесть за обеденный стол и каждый раз видеть, какие цвета вы создавали.

Ферменты

Ферменты — сила жизни. Это живые силы, которые направляют и направляют все действия в вашем теле. Ферменты «переваривают» или расщепляют сырую пищу. Все больше и больше исследований показывают, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием ферментов помогает пищеварению.Считается, что диета, богатая ферментами, увеличивает жизненный тонус и замедляет процесс старения. По словам доктора Габриэля Казенса, доктора медицины, «ферменты могут даже помочь восстановить нашу ДНК и РНК». Один из ключей к легкой потере веса — это действие ферментов. Например, липаза, фермент расщепления жира, содержится в сырой пище. Липаза помогает вашему телу в пищеварении и сжигании жира для получения энергии. Протеаза — еще один фермент для поддержания здоровья тела. Протеазы расщепляют белки на составляющие их аминокислотные строительные блоки и помогают выводить токсины.

Ферменты чувствительны к нагреванию и разрушаются при температуре выше 118 градусов. Опять же, суть в том, что, когда вы готовите пищу, вы разрушаете питательные вещества и ферменты. Это как есть пустую пищу, которая временно насытит. И вы заставляете свое тело делать больше работы, чем необходимо, чтобы переваривать только что приготовленную пищу. Это не только отходы, но и ускоряют старение. Одна из причин, по которой ваша энергия резко возрастает, когда вы едите сырую пищу, заключается в том, что ваше тело не тратит так много времени на переваривание пищи.Пищеварение — это источник энергии №1 для людей, поэтому, если вы можете помочь этому, уменьшив время, необходимое вашему организму для переваривания пищи, вы автоматически получите больше чистой, настоящей энергии.

Белки

Вот забавная и важная тема. Меня всегда спрашивают: «Где вы берете белок?»

Ответ: В том же месте, где слоны, быки и буйволы получают белок — они едят растения. Видите ли, мы были введены в заблуждение и запрограммированы на то, чтобы полагать, что единственный источник белка — это мясо, то есть ткани животных.Но на самом деле растительная пища содержит много чрезвычайно высококачественного белка, который на самом деле легче усваивается и усваивается вашим организмом. Причина их более высокого качества проста: растительные белки находятся внутри растительных клеток, стенки которых сделаны из жесткого материала, который мы называем волокном. Клетчатка проходит через нашу систему аккуратно и упорядоченно, обеспечивая здоровую и регулярную дефекацию. Напротив, животные белки находятся внутри животных клеток, стенки которых состоят из холестерина, который наш организм не способен расщеплять.Он покрывает наш кишечник жиром, затрудняя всасывание. Это вызывает у нас запор. А при всасывании в кровь холестерин делает нашу кровь густой, закупоривает артерии и убивает больше американцев, чем что-либо еще. Употребляя в пищу различные растения, в том числе много зелени, очень легко получить 100% «полноценный» белок, то есть все 8 незаменимых аминокислот присутствуют в изобилии.

Кроме того, тепло повреждает белки, вызывая застывание аминокислотных цепей. Поврежденный белок по большей части непригоден для использования и может нанести вред вашему организму, вызывая воспаление и другие проблемы.Когда пища готовится при температуре выше 118 F, важные питательные вещества, такие как витамины, минералы и ферменты, теряются. Аминокислоты, строительные блоки белка, начинают разрушаться при этой температуре и полностью разрушаются при 160 F. Слишком много белка в вашем теле на самом деле причиняет вред, но вы почти никогда не слышите об этом. Это вредит пищеварительному тракту, почкам и многому другому, делая вашу систему слишком кислой. Для тех из вас, кто считает, что диета с высоким содержанием белка способствует снижению веса, обратите внимание: Американское онкологическое общество в течение 10 лет проводило исследование, в котором почти 80 000 человек пытались похудеть.Участники, которые ели мясо три раза в неделю или чаще, набрали значительно больше веса, чем те, кто избегал мяса и ел больше овощей. Исследования, опубликованные в журнале Clinical Nutrition и в Медицинском журнале Новой Англии, показали, что мясоеды гораздо чаще страдают избыточным весом, чем вегетарианцы. Не говоря уже о гораздо менее здоровом.

Когда я был конкурентоспособным бодибилдером, казалось, что я ел только мясо. За месяц до соревнований неудивительно, что я бросил две плиты ребер за один присест.Да, две плиты ребра! Или есть жареную рыбу или курицу на обед и ужин. Когда пришло время перекусить, я брал обычную куриную грудку или банку тунца. Конечно, я худела на диете, но с моим телом происходили и другие неприятные вещи. Я все время был в тумане ума. Я чувствовал себя тяжелым, хотя и находился в лучшей форме в своей жизни. У меня часто появлялись прыщи, особенно на лице и спине. И головные боли, ох, как я страдала от головных болей.Так что я всегда задавался вопросом, какого черта? Я следую указаниям своего тренера, и я вижу некоторые улучшения, например, потерю веса, но были все эти другие симптомы, признаки того, что что-то не так, которые мешали мне достичь истинного оптимального здоровья. Белок сказывался на моем теле.

Важно знать об опасностях, связанных с диетой с высоким содержанием белка. Снижение веса при таких диетах вызвано физическим недугом, а не здоровым образом жизни. Белок животного происхождения очень кислый для человеческого организма и вызывает повышение кислотности в кровотоке.Снова и снова доказывается, что избыток белков и кислот оказывает стрессовое воздействие и на почки. Высокое потребление белков и жиров может способствовать развитию рака, сердечных заболеваний, артрита, проблем с почками и печенью, а также остеопороза. (Некоторые люди спрашивают, есть ли сырое мясо. Хотя это правда, что ферменты в сыром мясе не повреждены, это вызывает целый ряд других проблем, в первую очередь восприимчивость к паразитам. Это включает сырую рыбу. Рыба также особенно опасна, потому что многие из них тяжелые металлы, которыми мы загрязняем океан, попадают в плоть рыб, что делает ее очень токсичной.)

А теперь отличные новости! Белок можно найти во всех натуральных продуктах («натуральных» и нерафинированных). В овощах и фруктах есть белок. Орехи, семена (особенно семена конопли), водоросли, а также зелень и ростки с высоким содержанием белка, которые содержат до 50% калорий из белка, могут удовлетворить даже более высокие потребности в белке беременных женщин, спортсменов и людей, пытающихся поправиться. скудная мышечная масса.

Сырая пища усваивает больше протеина, чем приготовленная. Поэтому многие ведущие авторитеты сходятся во мнении, что важно не количество, а качество.Когда вы едите свежие источники сырого протеина, ваше тело может усваивать аминокислоты намного эффективнее, потому что они не разрушаются и не денатурируются под действием тепла. Следовательно, вам не нужно столько. Сырой белок считается более усваиваемым человеческим организмом, потому что аминокислоты и пищеварительные ферменты не повреждены; в то время как сильно приготовленные продукты лишены этих ферментов, поэтому они с большей вероятностью задерживаются в толстой кишке и повышают риск заболеваний. Для вашего тела полезно есть продукты, богатые ферментами и фитонутриентами, для лучшего пищеварения, а также для улучшения здоровья.Вы увидите, что вам больше не нужно физически восстанавливаться после еды, если вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием сырой пищи.

Самые долгоживущие культуры в мире, например, окинавцы и хунзы в Пакистане (которые часто доживают до 100 лет), потребляют небольшое количество белка, обычно составляя 20% или меньше их рациона. Даже невегетарианцы должны добавлять в свой рацион не менее 50% сырых продуктов. Невегетарианцы часто обнаруживают, что они естественным образом сокращают количество потребляемого животного белка, когда начинают есть больше сырых продуктов.

Так сколько же белка нужно человеку? По данным FDA, это около 30 граммов в день, в зависимости от вашего веса и уровня активности, и даже это количество чрезвычайно мягкое. Допустим, 40-70 граммов, если вы очень активны (например, занимаетесь силовыми тренировками, марафонцем и т. Д.). Суть в том, чтобы увидеть, что работает для вас. Вы будете поражены тем, насколько больше у вас энергии, если вы соблюдаете диету с высоким содержанием сырых органических продуктов, таких как свежие фрукты и овощи с орехами и семенами, и вы не увязнете, потому что ваше тело пытается переварить все приготовленное и денатурированный белок.

Жиры

Сырые жиры чрезвычайно полезны при переходе на более сырую диету, а не на приготовленную пищу. Если вы получаете достаточно зеленых овощей и фруктов и не переедаете все время, вам не нужно беспокоиться об ограничении потребления полезных жиров. «Хорошие жиры» включают мононенасыщенные жиры, которые вы можете найти в авокадо, миндале и оливках, омега-3 жирные кислоты, которые содержатся в семенах льна и грецких орехах. «Хорошие жиры» также включают полиненасыщенные жиры, которые могут связываться с токсинами, помогая выводить их из организма.Итак, это одни из самых целебных жиров для организма. Вы можете найти их в грецких орехах, льне, конопле, кунжуте, подсолнечнике и других семенах.

В разумных пределах вы не станете толстым, если будете есть авокадо, проросшие орехи и семена, а также другие растительные жиры. Конечно, все в умеренных количествах, но это ежедневное питание не является проблемой для большинства людей с точки зрения веса. Когда я впервые перешла на эту диету, мне нечего было терять, но те несколько лишних килограммов, которые у меня были, и мой целлюлит начали исчезать, потому что я ел жиры в их естественной форме, со всеми их ферментами. .

Плохие жиры, с которыми обычно встречаются люди, включают трансжиры, насыщенные животные жиры и рафинированные полиненасыщенные жиры, такие как рафинированные кулинарные масла. Видите ли, хорошие натуральные жиры (вспомните, например, об авокадо и оливках) очень чувствительны к теплу и легко им повреждаются. Горячие жиры теряют свои антиоксидантные свойства и считаются канцерогенными. Интересно то, что когда вы обрабатываете или готовите жиры, они теряют свою пищевую ценность, поэтому, когда люди думают, что получают омеги из приготовленного лосося, им нужно подумать еще раз, потому что омега являются одними из самых чувствительных к нагреванию.

Большинство орехов и семян, особенно орехов, могут немного образовывать кислоты, поэтому ешьте их в умеренных количествах и сочетайте с большим количеством подщелачивающей зелени или овощей для улучшенного питания. Для повышения усвояемости и снижения кислотности орехов и семян замочите на ночь перед употреблением.

Пищеварение, ассимиляция и выведение

Когда я спал по ночам, я часто просыпался посреди ночи и срывал простыни и пижаму, потому что я очень сильно потел.Это обычно называют «пищеварительным огнем» и возникло из-за плохого пищеварения и неправильного сочетания продуктов. Это было так неудобно. Если вы плохо спите, испытываете недостаток энергии или просто чувствуете себя не в себе, скорее всего, виновато плохое пищеварение. Хорошо функционирующая пищеварительная система может помочь вам достичь максимального физического и эмоционального благополучия. Кроме того, хорошее пищеварение способствует усвоению питательных веществ, поэтому ваше тело усваивает все витамины и минералы, которые вы едите.

Хорошо функционирующая пищеварительная система также отлично справляется с устранением, поэтому у вас регулярный стул, который имеет важное значение для хорошего здоровья.Хорошее практическое правило: у вас должно быть примерно столько же испражнений КАЖДЫЙ ДЕНЬ, сколько вы едите. Итак, если вы едите 3 раза в день, у вас должно быть 2-3 испражнения. Когда вы только начинаете есть больше сырых продуктов, нередко ходить в ванную по 4-5 раз в день, когда вы начинаете очищать пищеварительный тракт! Когда люди понимают, что в большинстве случаев у них должно быть более ОДНОЙ дефекации, они обычно шокированы. Короче говоря, вы, вероятно, страдали запором в той или иной степени всю свою жизнь.Практически мгновенная трансформация в правильное устранение — это очень драматическое изменение, которое люди испытывают, когда переходят на Raw. Это приводит к немедленному ощущению прилива энергии, прямо противоположному ощущению вялости или вздутия живота. Это невероятно воодушевляет — иметь такую ​​дополнительную энергию в течение дня, каждый день!

Когда вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием сырца, вы перевариваете пищу намного быстрее, что является одной из основных причин, по которой она обеспечивает так много энергии. Пищеварение может быть одним из самых истощающих энергию видов деятельности для вашего тела, поэтому вашей целью должно быть быстрое и легкое пищеварение.Простые углеводы, витамины, минералы и фитонутриенты, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, легко используются в качестве топлива для организма. Разница во времени между приготовлением и сыроедением значительна. Когда вы едите приготовленную пищу, в зависимости от пищи может потребоваться от 1 до 4 дней, чтобы полностью переварить и вывести ее из организма. И наоборот, когда вы едите сырую пищу, ваше пищеварение может длиться от 20 минут до 4 часов, в зависимости от того, как еда сочетается.

Важно знать, чего ожидать при переходе на диету с более высоким содержанием сырой пищи.Возможно, вы будете есть меньше, потому что усваиваете больше питательных веществ. Таким образом, в результате у вашего тела может не быть так много тяги. Кроме того, вы, вероятно, испытаете много изменений вначале из-за всей клетчатки, которую вы едите. Это может вызвать некоторые проблемы с пищеварением, но они быстро пройдут. Это потому, что вы начинаете перемещать много токсичного осадка, прилипшего к стенкам кишечника и пищеварительной системы. По мере того, как ваше тело очищается от токсинов, вы можете почувствовать некоторые неприятные побочные эффекты, но обычно они временные (обычно длятся от одного дня до недели).Это зависит от людей. Поскольку лимфа освобождает себя от непереваренных белков, токсинов, химикатов и т. Д., Эти вещества попадают в ваш кровоток для выведения. Именно в это время вы можете почувствовать симптомы детоксикации, начиная от эмоциональных переживаний, приливов холода или жара, головных болей, лихорадки, выделения слизи, неприятного запаха изо рта, сонливости и многого другого. Фактически, это может быть очень освобождающим чувством, когда вы испытываете это, потому что вы понимаете, что начинаете избавляться от всех токсинов и ядов, которые вы накопили в своем теле за годы употребления нездоровой пищи.И как только яды исчезнут, они исчезнут. Вы сразу почувствуете себя намного лучше, чем когда-либо! — легкий, светящийся, полный энергии!

Кислотность / щелочность

Существует много информации об уровне pH в крови, то есть о зависимости кислотности от щелочности. Вот очень краткий обзор, чтобы вы могли начать думать о том, какое влияние пища, которую вы едите, оказывает на кислотно-щелочной баланс в вашем организме. Острые или хронические заболевания развиваются в чрезмерно кислой среде. Некоторые общие симптомы чрезмерной кислотности: артрит, депрессия, усталость, головные боли, нечеткое мышление, язвы при язве, жесткость мышц, боль в груди, боли в животе, запоры, раздражительность, беспокойство, проблемы с носовыми пазухами, кислотный рефлюкс и беспокойный сон (только для того, чтобы назовите несколько).

Как наши тела становятся слишком кислыми? Диета — основная причина. Диета, в которой слишком много кислотообразующей пищи, приведет к тому, что организм станет слишком кислым. А что такое продукты, образующие кислоту? К сожалению, типичная американская диета, состоящая из мясных продуктов с высоким содержанием белка, сахара и жира, способствует образованию кислоты в организме. Добавьте к списку: молочные продукты, мучные изделия, большинство вареных зерен, большинство вареных бобов, конфеты, газированные напитки, кофе, табак, алкоголь, химические добавки, консерванты, лекарства и синтетические витамины — все они образуют кислоту.Хорошая новость заключается в том, что вы можете изменить кислотное тело на слегка щелочное, немного изменив свой рацион. Мы можем сделать это, исключив продукты, производящие кислоту, и придерживаясь диеты с высоким содержанием сырых фруктов и овощей. Я подчеркиваю «сырой», потому что приготовление пищи делает ее более кислой. Когда вы придерживаетесь диеты, состоящей из сырых фруктов, овощей, проросших орехов и семян, вы начнете переводить это кислотное состояние в более щелочное. Стресс — еще одна важная причина закисления вашего тела. Так что не переживайте из-за своей диеты, иначе вы принесете больше вреда, чем пользы.

Употребление органических продуктов

Органический относится к способу выращивания и обработки сельскохозяйственных продуктов. Целью органического земледелия является поддержание и восстановление плодородия почвы без использования токсичных пестицидов, гербицидов или удобрений. «Сертифицированный органический продукт» означает, что продукт был выращен в соответствии со строгими единообразными стандартами, которые проверены независимой государственной или частной организацией.

Доктор Алан Грин из детской больницы Стэнфорда аккуратно резюмирует аргументы в пользу органических веществ: «Ешьте органические продукты.Ваша иммунная система не будет тратить энергию на борьбу с токсинами, которые распыляются на обычные фрукты и овощи ». Употребление в пищу органических веществ освобождает вашу иммунную систему и антиоксиданты, чтобы они могли выполнять свою эволюционно эволюционировавшую работу, а именно бороться с патогенами, раком и т. Д. другие болезни, происходящие из естественных источников окружающей среды. Естественные защитные механизмы вашего тела невероятно сильны, но, как и все остальное, они могут выдержать только определенное количество атак. Чтобы ваша линия защиты не была слишком тонкой, вам следует ограничить воздействие токсинов (и стресс) в максимально возможной степени.Важно понимать, что употребление пестицидов и гербицидов — даже если они не были обнаружены прямо кардиногенными — может, по сути, привести к раку, если они израсходуют ваш запас антиоксидантов, которые в противном случае предотвратили бы рак, вызванный другим заболеванием. источник.

Это правда, что органические продукты обычно стоят дороже, чем обычные, но это может быть правдой только в краткосрочной перспективе. После того, как вы примете более здоровый образ жизни и выберете более здоровую пищу, в том числе органические, вы можете гораздо реже посещать кабинет врача и меньше тратить на лекарства — без рецепта и по рецептам — не говоря уже о более низкой вероятности преждевременной смерти.Важно знать, что продукты, произведенные из органических продуктов, должны соответствовать строгим регулирующим нормам во всех аспектах производства. Это трудоемкий процесс, требующий больших затрат на управление, обычно производится на небольших фермах, которые не получают выгоды от эффекта масштаба. Сочетание этих факторов приводит к увеличению затрат. Но, как говорится, «получаешь то, за что платишь».

Органические продукты обычно стоят примерно в два раза дороже, чем продукты, произведенные традиционным способом. Для сравнения рассмотрим воду в бутылках. Я знаю многих людей, которые чуть не умерли бы от жажды, прежде чем пить воду из-под крана; для них это либо в бутылках, либо ничего.Но если посчитать, вода в бутылках примерно на 300-600 раз в дороже, чем вода из-под крана, и не зря. Но, в зависимости от того, в каком муниципалитете вы живете, ваша водопроводная вода может быть безопаснее и полезнее, чем употребление в пищу продуктов, произведенных традиционным способом. На самом деле нет смысла тратить деньги на воду в бутылках, а затем есть продукты, которые не выращены органическим способом.

Вот некоторые из многих преимуществ употребления органических продуктов:

1. Превосходное питание: органические продукты содержат на 300% больше витаминов и минералов, чем продукты, выращенные традиционным способом.
2. Они обладают более сильным ароматом. Многие лучшие повара используют только экологически чистые продукты.
3. Пониженное потребление химикатов и тяжелых металлов.
4. Снижение воздействия канцерогенов.
5. Улучшение условий труда для фермеров и рабочих.
6. Нет генетически модифицированных организмов (ГМО).
7. Намного лучше для окружающей среды.

Дополнительную информацию об органике можно найти на сайте www.ota.org

Я покупаю только органические.Больше всего меня разочаровывает то, что в большинстве ресторанов не используются органические продукты из-за их более высокой стоимости. Однако, если покупатели будут требовать органическую продукцию, ее будет производить больше производителей, и цены упадут. Итак, начните голосовать своим долларом. Когда вы идете в ресторан и оплачиваете счет, найдите время, чтобы заполнить карточку для комментариев или написать прямо в квитанции, что вы бы чаще ели там, если бы вам предлагали некоторые органические продукты. Вот как мы начинаем что-то менять.

Фрукты

Ой, как я люблю свежие, спелые, сочные фрукты.Как вы, возможно, уже знаете, фрукты очень полезны для выведения из организма, к тому же они подщелачивают. Употребление фруктов способствует стабильному уровню сахара в крови и снижает тягу к сладкому после еды. Я люблю заворачивать банан в лист салата ромэн. Это так хорошо и так просто. У вас есть бутерброд с сырой пленкой, и на его приготовление уходит меньше 60 секунд. До того, как перейти на Raw, я бы никогда не подумал съесть свой банан, завернутый в кусок салата, но Holy cow , это здорово! Вы также можете добавить свежую зелень во фруктовые смузи (например, салат ромэн, сельдерей, капусту или петрушку), чтобы получить здоровый смузи, балансирующий уровень сахара в крови.На диете с высоким содержанием сырца вы заметите, что пьете не столько воды, сколько раньше. Это потому, что вы получаете столько воды в продуктах, которые едите. Фрукты состоят в основном из воды, как и человеческое тело. Фрукты также очень насыщают, потому что они повышают уровень сахара в крови и снижают аппетит. Не говоря уже о том, что они отлично подходят для здоровья в целом из-за высокого содержания витаминов. Вы обнаружите, что захотите фруктов, так что будьте готовы. У меня на столе всегда есть несколько тарелок с фруктами.У меня будет постоянный запас свежих органических бананов, яблок, грейпфрутов и апельсинов, киви, манго и всего, что есть по сезону.

Зелень

Я где-то слышал, что если поместить в комнату кучу диетологов, тема обсуждения неизменно заканчивается о силе зеленых. Это потому, что они чрезвычайно важны для здоровья. Зеленые листовые овощи являются мощными продуктами и содержат самый высокий процент минералов на калорийность среди всех классов продуктов. Когда вы начинаете переходить на диету с высоким содержанием сырца, вы можете сделать упор на «легкоусвояемые» зелень и овощи, такие как салат, сельдерей, зеленолистные ростки и несладкие фрукты, такие как огурцы, помидоры. , летний кабачок, цукини и красный сладкий перец.(Все, что содержит семя внутри, считается фруктом.) Темная зелень и овощи семейства крестоцветных, такие как капуста, капуста, капуста и брокколи, очень питательны (богаты белком и минералами), но для некоторых людей их сложнее переваривать. если вы просто начнете есть их все сразу. Единственное, что вы можете сделать, — это попробовать мелко нарезать их и помассировать с небольшим количеством морской соли, оливкового масла и лимонного сока, чтобы смягчить их. Это не только поможет пищеварению, но и станет отличным способом получить «приготовленную» еду из-за мягкости капусты или капусты после этого.

Еще одна вещь, которую вы можете сделать для облегчения пищеварения при употреблении в пищу темно-листовой зелени, — это пить ее в виде соков и смешанных супов. Вы также можете добавить зелень в фруктовые коктейли (для разжижения используйте 60% фруктов, 40% зелень и воду). Это так вкусно и сытно. Вы сразу почувствуете преимущества. Обезвоженные зеленые супер пищевые порошки являются удобными добавками для многих людей, находящихся в дороге, особенно во время путешествий. Это гарантирует, что вы всегда будете получать зелень. Я гораздо больше говорю об этом в своем классе «Сыроедение на ходу» для людей, которые хотят научиться придерживаться диеты с высоким содержанием сырой пищи, где бы вы ни находились и чем занимались.

Молочная

Молочные продукты могут вызывать образование слизи у многих людей. Молочные продукты богаты насыщенными жирами и холестерином. Часто в организме развивается простуда или «аллергия», чтобы бороться с нашествием молочных продуктов. Непереваренная лактоза и кислая природа пастеризованного молока способствуют росту бактерий в нашем кишечнике. Мы единственный вид на планете, который пьет молоко во взрослом возрасте. И, что более интересно, мы — единственный вид на планете, который пьет молоко другого вида.Насколько это странно? Молочная промышленность — это многомиллиардная отрасль, опирающаяся на блестящую бизнес-тактику и основанную на захватывающем опыте использования сыра, молока и масла. Для людей, которые озабочены получением достаточного количества кальция для предотвращения остеопороза и использованием молока в качестве средства для достижения этой цели, прочтите следующее: нет ни одного исследования, которое показало бы, что потребление молочных продуктов сдерживает остеопороз! Напротив, многие врачи и эксперты в этой области ясно показали, что высокое содержание белка в молочных продуктах фактически вымывает кальций из организма.Неудивительно, что страны с самым высоким потреблением молочных продуктов и мяса также напрямую связаны с самой высокой заболеваемостью остеопорозом. «Молоко для здоровья костей» — это просто «хороший маркетинг», а не хорошая наука.

Артрит — еще одна проблема для многих американцев, и по мере того, как мы вступаем в возраст пожилых бэби-бумеров, вы будете слышать об этом снова и снова. Доказано, что вы можете значительно улучшить артрит, если прекратите употреблять молочные продукты. Моя мама — прекрасный отзыв.Было время, когда она не могла встать, сидя или лежа, не испытывая боли от артрита. Но сегодня этого не существует. Она не только больше не чувствует боли, но и недавно стала заниматься бегом! Я никогда не думал, что увижу бегущую маму ! (В этом году я купил ей первую пару кроссовок. Я так горжусь ею!)

Если вы ищете способы получить кальций, определенно придерживайтесь сырой диеты, состоящей из свежей капусты, зелени, горчицы, капусты, ламинарии, морских водорослей, кресс-салата, брокколи, орехов и семян (доля семян кунжута среди самых высоких). .Вы также получаете гораздо более высокий уровень марганца, хрома, магния и селена из свежих фруктов и овощей. Это так просто! Если вам нужен заменитель молочных продуктов, когда вы едите хлопья или сырую гранолу, попробуйте миндальное молоко. Это вкусный заменитель коровьего молока.

Управление переходом

Что нужно сделать, чтобы помочь вам в этот переходный период, и какие полезные привычки делать всегда:

1. Тщательно пережевывайте пищу — до кашицы.
2. Не пейте жидкости за полчаса до еды или через час после еды.Жидкости разбавляют пищеварительные ферменты. (Понятие «пить воду прямо перед едой, чтобы насытиться» — нонсенс.) Исключение составляют случаи, когда вы едите много обезвоженных продуктов, потому что из них удалена вода. Если вам нужно немного чего-нибудь, чтобы запить пищу, выпейте немного воды с добавлением лимона.
3. Начните постепенно придерживаться этой диеты и образа жизни. Некоторые люди сразу переходят на диету с высоким содержанием сырца на ночь, и у них все в порядке. Другие считают необходимым постепенно переходить к этому.Делайте то, что лучше всего подходит для вас.
4. Обратите внимание на сочетание продуктов. Некоторые вещи не сочетаются оптимальным образом с другими. Я подробно остановлюсь на этом в своем Intermediate «Почему сырье?» класс.
5. Еще одно полезное средство для пищеварения — это смешивание или пюре из некоторых продуктов. Вместо того, чтобы есть два яблока на завтрак, положите их в блендер с небольшим количеством воды. То же самое можно сделать и со своим салатом. Возьмите все, что вы добавили в салат, в блендер и сделайте из него салатный смузи.Я знаю, это звучит странно, но это фантастически весело. Вы будете поражены изменением, которое вы почувствуете, когда начнете употреблять больше продуктов в виде соков и смешанных продуктов. Ваша энергия взлетит до небес!

В целом, все дело в том, чтобы делать лучший выбор. Есть континуум, в котором вы окажетесь. На одном конце континуума у ​​вас есть типичный едок SAD (стандартная американская диета), а на противоположном — 100% сыроед. По всему этому спектру у вас есть ступеньки или ступеньки, как по лестнице.Каждая ступенька лучше предыдущей. Поначалу не ожидается, что он дойдет до вершины, потому что для большинства людей это слишком сложно. Но если вы прямо сейчас едите переработанный хлеб, то переход на такой бренд, как Genesis Sprouted Grain Bread — это следующий шаг в спектре здоровья. Это лучше, чем то, что вы делали раньше. Затем, вскоре после этого, вы, возможно, обнаружите, что сами делаете хлеб из проросших семян льна, что будет лучшим выбором для вашего здоровья.Тем не менее, каждый шаг ведет вас выше или дальше по спектру, и в результате вы будете чувствовать себя все лучше и лучше.

Назад: Моя личная история

Далее: Поддержание веса

На главную

10 главных преимуществ сыроедения для здоровья

Сыроедение — сенсация во всем мире. Сырая пища имеет множество преимуществ для здоровья и фитнеса, и ее правила включают употребление в пищу только незамороженных, необработанных продуктов растительного происхождения, которые никогда не подвергались воздействию температур выше 115 градусов.Эта диета требует усилий и мотивации, но дает отличные результаты.

Заявления об отказе от ответственности:

• Пищевое отравление может возникнуть при употреблении сырых продуктов. Когда пища готовится, вредные бактерии подвергаются воздействию высоких температур и погибают, в то время как сырые продукты подвергают нас риску. По этой причине, готовясь к употреблению сырых продуктов, обязательно тщательно мойте продукты и храните их в соответствующих условиях и при соответствующей температуре.

• По тем же причинам непастеризованное молоко запрещено.Это чрезвычайно опасно, так как может привести к серьезным бактериальным инфекциям. Однако вы можете исключить молочные продукты из своего рациона, чтобы избежать этих рисков и оставаться верным сыроедению. Это можно сделать, заменив животное молоко ореховым молоком, таким как миндальное молоко, кунжутное молоко, кокосовое молоко или молоко из кешью, которое можно найти в местных продуктовых магазинах или приготовить с помощью соковыжималки. Это сливочное и восхитительное молоко содержит необходимый белок для ежедневного рациона

Тем не менее, вот 10 основных преимуществ сыроедения.

• Увеличьте потребление фруктов — Сыроедение состоит в основном из богатых витаминами чудесно сладких свежих фруктов. Фрукты содержат мало калорий, и вы чувствуете себя бодрым и довольным. Когда фрукты едят целиком, их клетчатка способствует медленному и здоровому пищеварению, которое заставляет организм чувствовать себя наполненным и контролировать аппетит. Фрукты также можно смешивать или выжимать из них, чтобы разнообразить сыроедение.
• Увеличьте потребление овощей — Овощи обеспечивают сыроедение минералами и низким содержанием белка.Листовая зелень, такая как капуста и шпинат, богата белком, который необходим для восстановления и роста мышц. Сыроедение обеспечивает ежедневную порцию овощей и сопутствующих им питательных веществ и может использоваться в коктейлях, салатах и ​​гарнирах.
• Сбалансированное питание — Сыроедение не только состоит из достаточного количества углеводов, белков и жиров для здорового сбалансированного питания, но также включает правильные виды продуктов для каждой из этих категорий. Чрезмерное употребление зерна, продуктов животного происхождения и обработанных пищевых продуктов может привести к неправильному питанию и избытку или недостатку основных питательных веществ.Сырая пища заставляет тело чувствовать себя чистым и легким, а не увязшим и вялым.
• Употребляйте простые углеводы — Сыроедение состоит из свежих растительных продуктов, которые легко усваиваются организмом. Пища, будь то жиры, сахар или белки, должна преобразовываться организмом в полезную энергию, а простые углеводы, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, могут быть переработаны с небольшими физическими усилиями.
• Без глютена — Если вы заботитесь о своем здоровье, настоятельно рекомендуется придерживаться диеты с низким содержанием глютена или без глютена.Глютен, содержащийся в зернах, плохо усваивается организмом и не содержит питательных веществ. Поскольку для переваривания зерна требуется приготовление, они полностью исключаются из сыроедения.
• с низким содержанием жиров — Организму фактически не нужна диета с 20% жирами, но на самом деле она может функционировать при потреблении всего лишь 10% жира. Сырая диета с очень низким содержанием жиров и состоит в основном из углеводов и белков. Это полезно, если вы пытаетесь похудеть. Жиры, которые потребляются при сыроедении, представляют собой ненасыщенные жиры, получаемые из орехов, семян и авокадо.Ненасыщенные жиры намного полезнее и с меньшей вероятностью приводят к увеличению веса.
• Неизмененные витамины — Продукты питания теряют большую часть своей питательной ценности при приготовлении или замораживании. Полный потенциал растительных продуктов раскрывается, когда их едят полностью сырыми. Эта диета не только нежирная, но и чрезвычайно полезна для здоровья, поскольку более богата витаминами и питательными веществами, чем любая другая диета.
• Здоровое сердце — Сыроедение без каких-либо продуктов животного происхождения и добавления соли отличается очень низким содержанием холестерина и натрия, что снижает риск сердечных заболеваний.Это позволяет вашему сердцу перекачивать кровь более эффективно и увеличивает эффективность кровотока.
• Регулирует пищеварение — Легкоусвояемые растительные продукты, потребляемые при сыроедение, эффективно перерабатываются организмом, что приводит к быстрому перевариванию. Когда пищеварение происходит быстро, например, в течение 24 часов вместо 72, это уменьшает количество пищи, сидящей и гниющей в пищеварительной системе.