Варено мороженный краб как готовить: Страница не найдена — Студия танца “Maya”

Краб — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Краб — морское ракообразное рода Decapoda, обитающее в морях, пресных водах, реже — на суше.

В России камчатских крабов весом до 2-3 кг, которые считаются лучшими (часто их даже называют «королевскими»), вылавливали еще в 1837 году в русско-американских поселениях на Алеутских островах, а промысел крабов у берегов Приморья начал развиваться в 70-х годах XIX века. {|}В советские времена камчатских крабов интродуцировали в Баренцево море, где они так размножились, что их постоянный отлов стал экологической необходимостью.

Мягкое тело краба покрыто твердыми коричнево-красноватым панцирем с острыми колючими шипами. В пищу идет брюшко и конечности (клешни) с сероватым студенистым мясом, которое после варки становится белым, нежным, волокнистым и сохраняет неповторимый запах моря.

Широко известны консервы из краба, в которых используется мясо из суставов ног. Нежные белые кусочки крабового мяса, освобожденного после проварки от панциря, укладывают в выстланные пергаментом банки, закатывают крышки и стерилизуют. В результате получается деликатесный продукт для салатов и отличная самостоятельная закуска, содержащая среди других полезных веществ йод, фосфор и лецитин.

В России в продажу поступают и варено-мороженные крабы, мясо которых можно жарить, варить, готовить на пару, запекать и даже использовать для всевозможных супов.

Обратите внимание: популярные в нашей стране «крабовые палочки» не имеют никакого отношения к крабам и производятся из мяса минтая или трески с добавкой яичного белка, крахмала, ароматизаторов и красителей. Это разновидность так называемого «сурими» (буквально «сформированная рыба») — так японцы называют блюда из мякоти рыбы, имитирующие дорогие морепродукты. Такой продукт значительно дешевле оригинала и может употреблять в пищу без дополнительной обработки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Камчатский краб Кулак с когтем варено-мороженый, 1кг

Камчатский краб Кулак с когтем варено-мороженый, 1кг.

Камчатский краб иногда называется королевским крабом. Его добывают в Баренцевом, Охотском и Японском море в России. Мясо краба славится своим превосходным вкусом. В крабе самым ценным считается мясо, которое содержится в конечностях. Оно нежное, сочное и очень полезное. Мясо камчатского краба имеет неповторимый слабосоленый вкус, восхитительный аромат и является настоящим деликатесом.

Мясо краба в конечностях различают по видам и вкусовым свойствам. Конечности краба состоят из первой и второй фаланг, коленца и розы. Самыми крупными частями конечностей считают первую и вторую фалангу. В их мясе содержится много йода и минералов. Плечевую часть конечности краба называют розой. Роза и коленце краба содержат меньше полезных веществ. Из них можно готовить супы, салаты, пироги.

Мясо краба белое, очень полезное для здоровья. В нем много витаминов A, С, D, E, B12, B1, B2, а также содержится медь, фосфор, йод, калий и магний. Главное достоинство крабового мяса — полиненасыщенные жирные кислоты, которые нормализуют обмен веществ и оказывают положительное действие на сердечно-сосудистую систему и на щитовидную железу. Витамины Е и С помогают организму бороться со стрессами, предохраняют его от преждевременного старения и укрепляют защитные силы.

Камчатский краб полезен для красоты и цвета кожи. Йод отвечает за красоту волос и ногтей. Полиненасыщенные жирные кислоты необходимы для молодости кожи. В крабовом мясе много белка, но это продукт диетический, в нем мало содержится жира.

Этот продукт подходит как для повседневного, так и для праздничного меню! Крабовое мясо конечностей, благодаря отличному вкусу, питательной ценности, с успехом используют все национальные кухни мира. Его легко готовить. Крабовое мясо можно употреблять в пищу в виде компонента для салатов и супов. Конечности камчатских крабов многие ценители любят их в виде отдельного вкусного и аппетитного блюда.

Существует мнение, что именно королевские крабы самые вкусные и полезные. Поэтому конечности камчатского краба есть в меню любого хорошего московского ресторана. Ваш праздничный стол также может украсить блюдо с этим деликатесным продуктом.

Попробовать камчатский краб в Москве можно не только в ресторане! Купить его сейчас можно в нашем интернет-магазине. Мы контролируюем качество продукции, смотрим за технологическими условиями при транспортировке товара. Это делается для того, чтобы Вы смогли оценить и насладиться этим уникальным продуктом. 

Покупайте и заказывайте камчатский краб в нашем интернет-магазине!

Креветки: сыромороженые или варено-мороженые — в чем разница?

Сыро-мороженные и варено-мороженные креветки используются для создания различных блюд. В компании «Балтик продукт» покупатель может выбрать любой из видов охлаждённых ракообразных.

Креветки считаются популярным морепродуктов из-за своих вкусовых и питательных веществ. Нежное диетическое мясо легко дополнит гастрономический шедевр или станет изюминкой в домашнем салате.

Виды заморозки

Покупатели могут приобрести ракообразных сыро-мороженном виде или варено-мороженном. Употребление в сыром виде откроет для вас уникальный вкус деликатеса, который по достоинству оценят гурманы и любители морепродуктов. Допускается ошпаривание креветок кипятком. Можно приобрести уже полностью готовые креветки – варено-мороженные, что упросит употребление продукта в разы.

Покупать креветки можно:

• очищенные;
• в панцире.

Отличить сыромороженые и варено-мороженые можно по цвету – первые отличаются темно-зеленоватым оттенком (их выловили и сразу заморозили без дополнительной обработки), а вторые отличаются легким красным цветом. Других вариантов встретить в продаже нельзя.

Хранятся варено-мороженые креветки при температуре не выше -18 градусов год. Чтобы побаловать себя этим деликатесом, необходимо найти качественный продукт. Выбрать креветки можно в упаковке или на развес. Стоит обратить внимание на их внешний вид, ценовой критерий, сведения о производителе и биологическом виде креветок.

Подогревать креветки рекомендуют на пару, а повторной обработки мясо не требует, иначе станет жестким. Важна правильная, постепенная разморозка креветок: 30-40 минут в холодильнике, а потом при обычной комнатной температуре. Тепловая обработка должна быть кратковременной, чтобы максимально сохранить вкус нежного мяса морепродукта.

Особенности заморозки креветок

Сыромороженые и варено-мороженые поддаются специальной заморозке – покрываются глазурью. Если морепродукт не будет сохранять влагу, то он испортится. Наличие большого количества жидкости после разморозки креветок – это нормально.

В соответствии с Госстандартом допускается наличие 7 % ледяной глазури на креветках. Благодаря ледяному покрытию ракообразные защищены от прямого воздействия с кислородом, из-за которого может появляться металлический привкус.

Заморозка креветок бывает:

• блочная – укладываются рядами и заливаются водой, а потом поступают в морозильник;
• шоковая индивидуальная – покрывается ледяной коркой каждая креветка отдельно.

В зависимости от выбранного способа заморозки определяется длительность хранения и внешний вид. Варено-мороженные обычно обрабатываются посредством использования шокового метода, который и более дороже, чем блочная обработка.

Как купить

Чтобы креветки купить в Туле, необходимо выбрать подходящий тип их хранения. Заказать их можно в любом количестве в обычной упаковке по 1 кг или в большой 2 кг и более. При необходимости можно взять креветки оптом, которые отличаются не менее высоким качеством.

Учитывая, что варено-мороженные поддаются обработке в несколько этапов (варят, а потом замораживают), то и стоимость их несколько дороже. Цена повышается и в зависимости от выбранного вида креветок – крупные оценивают дороже, нежели чем мелкие.

На отечественных прилавках качественные сыромороженые и варено-мороженые ракообразные редкость, поэтому креветки оптом заказать – решение выгодное. Наша компания работает с предпринимателями и реализаторами магазинов, предлагая только лучший и свежий товар. Все замороженные креветки проходят строгий контроль качества и не поддаются многократной разморозке, из-за которой могут потерять свои вкусовые качества.

Прайс компании www.baltikprodukt.ru/services/

Крабы мороженые. Технические условия – РТС-тендер

ГОСТ 33802-2016

МКС 67.120.30

Дата введения 2018-01-01

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГБНУ «ВНИРО») и Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр» (ФГБНУ «ТИНРО-Центр»)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 25 мая 2016 г. N 88-П)

За принятие проголосовали:

(Поправка. ИУС N 7-2019).

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 7 сентября 2016 г. N 1071-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33802-2016 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2018 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 7, 2019 год

Поправка внесена изготовителем базы данных

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на крабы, замороженные в сыром или вареном виде, и мясо краба, замороженное в вареном виде (далее — мороженые крабы), предназначенные для пищевых целей.

Настоящий стандарт не распространяется на крабов — продукцию аквакультуры.

Видовой состав крабов приведен в приложении А.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия

ГОСТ 1760-2014 Подпергамент. Технические условия

ГОСТ 2874-82* Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством
_______________
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232-98 «Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества».

ГОСТ ISO 7218-2015 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям

ГОСТ 7630-96 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты их переработки. Маркировка и упаковка

ГОСТ 7631-2008 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептических и физических показателей

ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия

ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ ISO/TS 11133-1-2014 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Руководящие указания по приготовлению и производству питательных сред. Часть 1. Общие руководящие указания по обеспечению качества приготовления питательных сред в лаборатории

ГОСТ 12301-2006 Коробки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ 12302-2013 Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ 13511-2006 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств. Технические условия

ГОСТ 13516-86* Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Технические условия
_______________
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54463-2011 «Тара из картона и комбинированных материалов для пищевой продукции. Технические условия».

ГОСТ 13830-97* Соль поваренная пищевая. Общие технические условия
_______________
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000 «Соль поваренная пищевая. Технические условия».

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ ISO/TS 21872-1-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения потенциально энтеропатогенных Vibrio spp. Часть 1. Обнаружение бактерий Vibrio parahaemolyticus и Vibrio cholera

ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия

ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 25951-83 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия

ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 28566-90 Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества энтерококков

ГОСТ 29185-2014 (ISO 15213:2003) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета сульфитредуцирующих бактерий, растущих в анаэробных условиях

ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 31339-2006 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 31628-2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella

ГОСТ 31746-2012 (ISO 6888-1:1999, ISO 6888-2:1999, ISO 6888-3:2003) Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus

ГОСТ 31747-2012 (ISO 4831:2006, ISO 4832:2006) Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

ГОСТ 31792-2012 Рыба, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Определение содержания диоксинов и диоксинподобных полихлорированных бифенилов хромато-масс-спектральным методом

ГОСТ 31904-2012 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний

ГОСТ 32031-2012 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria monocytogenes

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 мясо краба (crabs meat): Мышечная ткань клешненосных и ходильных конечностей краба.

3.2 залицовка (topping): Способ формирования верхнего слоя мяса крабов в блоке или в потребительской упаковке с использованием целых члеников или разрезанных на две половинки или подрезанных и распластанных в любом сочетании.

3.3 чистая вода (clean water): Морская или пресная вода, в том числе обеззараженная (очищенная), которая не содержит микроорганизмов, вредных и радиоактивных веществ и токсичного планктона в количествах, способных нанести ущерб безопасности пищевой рыбной продукции.

3.4 глазирование крабов (glazing of crabs): Процесс образования защитного слоя льда на поверхности мороженых крабов при орошении или погружении их в питьевую или чистую морскую воду с растворенными в ней пищевыми добавками или без них.

4 Классификация

Мороженых крабов изготавливают в следующем ассортименте:

— краб (волосатый или колючий) варено-мороженый или сыромороженый неразделанный;

— краб (видовое название) варено-мороженый или сыромороженый. Целый;

— краб (видовое название) варено-мороженый или сыромороженый. Комплект конечностей в панцире;

— краб (видовое название) варено-мороженый или сыромороженый. Набор ходильных конечностей в панцире;

— краб (видовое название) варено-мороженый или сыромороженый. Отдельные конечности в панцире;

— краб (видовое название) варено-мороженый. Набор клешненосных конечностей в панцире;

— краб (видовое название) варено-мороженый. Клешни в панцире;

— краб (видовое название) варено-мороженый. Набор члеников в панцире;

— краб (видовое название) варено-мороженый. Мясо;

— краб (видовое название) варено-мороженый. Мясо толстого членика;

— краб (видовое название) варено-мороженый. Мясо тонкого членика;

— краб (видовое название) варено-мороженый. Мясо коленца;

— краб (видовое название) варено-мороженый. Мясо розочки;

— краб (видовое название) варено-мороженый. Лапша.

Допускается другой ассортимент мороженых крабов при условии соответствия продукции всем требованиям настоящего стандарта.

Строение конечностей крабов приведено в приложении Б.

5 Технические требования

5.1 Мороженые крабы должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть изготовлены по технологическим инструкциям с соблюдением требований нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

5.2 Характеристики

5.2.1 Мороженых крабов изготавливают:

— сыроморожеными: замороженные в неразделанном или разделанном сыром виде;

— варено-морожеными: замороженные в неразделанном или разделанном вареном виде в панцире или с извлечением мяса из панциря.

5.2.2 Неразделенными могут быть изготовлены крабы колючий и волосатый.

5.2.3 По видам разделки и частей краба, входящих в состав мороженых крабов, подразделяют в соответствии с 5.2.3.1-5.2.3.13.

5.2.3.1 Целый — краб, у которого удалены абдомен и внутренности. Панцирь головогруди (карапакс) и конечности оставлены.

У волосатого, камчатского, колючего и синего крабов может быть оставлен абдомен.

5.2.3.2 Комплект конечностей в панцире — ходильные и клешненосные конечности, отделенные от краба неразделенные или разделенные на две части. Каждая часть состоит из равного количества ходильных и одной клешненосной конечности.

5.2.3.3 Набор ходильных конечностей в панцире — ходильные конечности, отделенные от одного краба.

5.2.3.4 Набор клешненосных конечностей в панцире — две клешненосные конечности, отделенные от краба.

5.2.3.5 Конечности в панцире — ходильные и клешненосные конечности в любом соотношении, отделенные от краба.

5.2.3.6 Клешни в панцире — нижние захватывающие части клешненосных конечностей, отделенные от краба.

У крабов-стригунов — правой и левой клешни, у остальных крабов — правой.

5.2.3.7 Набор члеников в панцире — все части ходильных конечностей, кроме когтя, отделенные от краба.

Набор члеников в панцире крабов-стригунов может быть составлен из толстых и тонких члеников в соотношении 1:1 (по счету).

5.2.3.8 Мясо — вареная мышечная ткань, извлеченная из конечностей краба в панцире (мясо клешненосных конечностей; мясо толстого и тонкого членика, коленца, розочки ходильных конечностей; лапша), кроме когтя.

5.2.3.9 Мясо толстого членика — вареная мышечная ткань, извлеченная из толстого (второго) членика ходильных конечностей крабов в панцире.

5.2.3.10 Мясо коленца — вареная мышечная ткань, извлеченная из коленцев (третьего членика) ходильных конечностей крабов.

5.2.3.11 Мясо тонкого членика — вареная мышечная ткань, извлеченная из тонкого (четвертого) членика ходильных конечностей крабов.

5.2.3.12 Мясо розочки — вареная мышечная ткань, извлеченная из розочек (плечевых частей) ходильных и клешненосных конечностей.

5.2.3.13 Лапша краба — волокна мышечной ткани и мелкие кусочки вареного краба, полученные при обработке краба.

5.2.3.14 Допускаются другие виды разделки мороженых крабов при условии их надлежащего описания на этикетке, во избежание введения потребителя в заблуждение.

5.2.4 Мороженые крабы не подразделяют подлине или массе.

Возможно изготовление мороженых крабов с подразделением по длине или массе и указанием этих данных на этикетке при условии соответствия продукции всем требованиям настоящего стандарта, во избежание введения потребителя в заблуждение.

5.2.5 Сырые и вареные крабы в панцире замораживают сухим искусственным или контактным рассольным способом блоками, поштучно, или в потребительской упаковке.

Мясо вареных крабов замораживают сухим искусственным способом блоками или упакованными до замораживания в потребительскую упаковку.

5.2.6 Температура мороженых крабов должна быть не выше минус 18°C.

5.2.7 Мороженых крабов изготовляют в глазированном или неглазированном виде.

Для глазирования мороженых крабов в панцире используют питьевую воду или чистую морскую воду с применением пищевых добавок или без них.

Для глазирования мороженого мяса используют питьевую воду или чистую морскую опресненную воду.

Не глазируют:

— мясо крабов, упакованное после замораживания под вакуумом в пакеты из полимерных пленок по ГОСТ 12302;

— крабов, упакованных до замораживания в пергамент по ГОСТ 1341, подпергамент по ГОСТ 1760, полиэтиленовую пленку по ГОСТ 10354, мешки-вкладыши пленочные или потребительскую упаковку по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

5.2.8 Глазурь должна быть в виде ледяной корочки, равномерно покрывающей поверхность мороженых крабов и не должна отставать при легком постукивании.

Массовая доля глазури по отношению к массе глазированных мороженых крабов должна соответствовать требованиям технических регламентов, нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

5.2.9 При изготовлении мороженых крабов допускается использовать пищевые добавки, применение которых должно соответствовать требованиям [1], или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

5.2.10 По органолептическим и физическим показателям мороженые крабы должны соответствовать требованиям, приведенным в таблице 1.

Таблица 1

5.2.11 По показателям безопасности мороженые крабы должны соответствовать требованиям технических регламентов или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

5.3 Требования к сырью и материалам

5.3.1 Сырье и материалы, используемые для изготовления мороженых крабов, должны быть не ниже первого сорта (при наличии сортов) и соответствовать:

— крабы живые — нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— крабы — сырец (свежие) — нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— соль поваренная пищевая — ГОСТ 13830 и нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— вода питьевая — ГОСТ 2874 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— вода чистая — нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— пищевые добавки — нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

5.3.2 Сырье и материалы, используемые для изготовления мороженых крабов, по показателям безопасности должны соответствовать требованиям [1], [2], технических регламентов или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

5.4 Маркировка

5.4.1 Маркируют мороженых крабов по [3] и ГОСТ 7630 с указанием срока годности.

5.4.2 Маркировка должна содержать один срок годности и один режим хранения.

На потребительской упаковке с мороженым крабом дополнительно указывают:

— «Глазированный морской водой» — для крабов, глазированных чистой морской водой;

— «Готов к употреблению в пищу после размораживания» — для варено-мороженых крабов;

— «Замороженный контактным рассольным способом» при замораживании крабов рассольным способом;

— о входящих в состав глазури пищевых добавках (при использовании).

На потребительской упаковке может быть указан номер партии или иной идентификационный код продукции.

5.4.3 Маркировка транспортной и потребительской упаковки с мороженым крабом — по ГОСТ 7630, ГОСТ 14192.

5.4.4 Маркировка упаковки с морожеными крабами должна соответствовать требованиям [3], технических регламентов или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

5.5 Упаковка

5.5.1 Мороженые крабы упаковывают по ГОСТ 7630:

— пакеты из полимерных пленок — по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт,

— коробки из картона и комбинированных материалов — по ГОСТ 12301,

— коробки из парафинированного или ламинированного картона — по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт с последующим обертыванием в пленку из полимерных материалов;

— термоусадочную полиэтиленовую пленку — по ГОСТ 25951;

— ящики из гофрированного картона — по ГОСТ 13511, ГОСТ 13516,

— ящики парафинированные или ламинированные — по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

Мороженые крабы в потребительской упаковке, пергаменте, подпергаменте, полиэтиленовой пленке, мешках-вкладышах пленочных упаковывают в транспортную упаковку.

5.5.2 Пределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто от номинального количества в упаковочной единице — согласно требованиям ГОСТ 8.579.

Допускаемые положительные отклонения содержимого нетто упаковочной единицы от номинального количества, %:

3,0 — для продукции до 0,5 кг включ.;

1,0 — для продукции св. 0,5 до 1,0 кг включ.;

0,5 — для продукции св. 1,0 кг.

5.5.3 В каждой упаковочной единице должны быть крабы одного вида, одной размерной группы (при подразделении по длине или массе), одной разделки, одного способа изготовления (сыромороженые или варено-мороженые), одного способа замораживания, одного вида потребительской упаковки и одной даты изготовления.

5.5.4 Допускается использовать другие виды упаковки и упаковочных материалов, разрешенные к применению для контакта с пищевой продукцией и соответствующие требованиям [4] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и обеспечивающие сохранность и качество продукции при транспортировании и хранении.

5.5.5 Упаковка и упаковочные материалы должны быть чистыми, сухими, без постороннего запаха и изготовлены из материалов, разрешенных к применению для контакта с пищевой продукцией и соответствующих требованиям [4] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

6 Правила приемки

6.1 Правила приемки — по ГОСТ 31339.

6.2 Порядок и периодичность контроля органолептических показателей, массы нетто, температуры, массовой доли глазури (при наличии), правильности упаковывания, маркирования, наличия посторонних примесей (в потребительской упаковке), содержания пищевых добавок (при наличии) и показателей безопасности (содержание токсичных элементов, микробиологических показателей, для неразделанных крабов (колючего и волосатого) — амнестического яда (домоевой кислоты) устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.

6.3 Контроль содержания диоксинов проводят в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в мороженых крабах.

7 Методы контроля

7.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 31339, ГОСТ 31904.

Подготовка проб для определения:

— органолептических и физических показателей — по ГОСТ 7631;

— токсичных элементов — по ГОСТ 26929;

— микробиологических показателей — по ГОСТ 26669.

Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670; приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов — по ГОСТ ISO 7218, ГОСТ ISO/TS 11133-1.

7.2 Методы контроля:

— органолептических и физических показателей — по ГОСТ 7631, ГОСТ 31339;

— токсичных элементов — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628 и по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— микробиологических показателей — по ГОСТ 10444.15, ГОСТ 28566, ГОСТ 29185, ГОСТ 31659, ГОСТ 31746; ГОСТ 31747, ГОСТ 32031, ГОСТ ISO/TS 21872-1 и по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— диоксинов — по ГОСТ 31792;

— амнестического яда (домоевой кислоты) и пищевых добавок- по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

8 Транспортирование и хранение

8.1 Транспортирование

8.1.1 Транспортируют мороженых крабов всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта, при соблюдении требований к условиям их хранения.

8.1.2 Транспортирование мороженых крабов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, осуществляют в соответствии с требованиями ГОСТ 15846.

8.1.3 Пакетирование — по ГОСТ 23285, ГОСТ 26663.

Основные параметры и размеры пакетов — по ГОСТ 24597.

8.2 Хранение

8.2.1 Срок годности мороженых крабов устанавливает изготовитель в соответствии с нормативными документами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

8.2.2 Рекомендуемый срок годности и условия хранения мороженых крабов приведены в приложении В.

Приложение А (справочное). Видовой состав крабов

Приложение А
(справочное)

А.1 Видовой состав крабов приведен в таблице А.1.

Таблица А.1

Приложение Б (справочное). Строение конечностей крабов

Приложение Б
(справочное)

Рисунок Б.1 — Строение ходильных конечностей

Рисунок Б.1 — Строение ходильных конечностей

Рисунок Б.2 — Строение клешненосных конечностей крабов (кроме стригунов)

Рисунок Б.2 — Строение клешненосных конечностей крабов (кроме стригунов)

Рисунок Б.3 — Строение клешненосных конечностей крабов-стригунов

Рисунок Б.3 — Строение клешненосных конечностей крабов-стригунов

Приложение В (рекомендуемое). Рекомендуемый срок годности и условия хранения мороженых крабов

Приложение В
(рекомендуемое)

Рекомендуемый срок годности мороженых крабов (с даты изготовления) при температуре хранения не выше минус 18°С приведен в таблице В.1.

Таблица В.1

Библиография

Редакция документа с учетом
изменений и дополнений подготовлена
АО «Кодекс»

Дальневосточный краб жареный на сковороде без соуса

Блюда из краба давно перешли в разряд деликатесов даже на Дальнем Востоке. Рецептов различных блюд из крабового мяса достаточно много, но широко распространены, как правило, различные салаты из краба. Я же сегодня хочу познакомить вас с роскошным блюдом из крабового мяса. Дальневосточный краб жареный – блюдо королевское, вкус у него совершенно неповторимый, ведь что может сравниться с нежнейшим крабовым мясом в хрустящей оболочке. И сегодня мы с вами поговорим о том, как готовить краба на сковороде.

Для приготовления дальневосточного краба жареного нам понадобится краб натуральный, никакие крабовые палочки не смогут его заменить. Мясо из клешни краба нам тоже не подойдёт. Также непригодны и консервированные крабы. Нам понадобится мясо из конечностей краба, вынутое целым, неповреждённым куском. Для этого можно купить качественное замороженное варёное мясо краба, или варёно-мороженные конечности краба, которые нужно будет разморозить при комнатной температуре, вскрыть острым ножом или ножницами и достать из них мясо. В идеале нужно взять свежевыловленного краба и сварить его самостоятельно, но это не во всех регионах можно сделать, и такого краба грех жарить, его нужно сразу съесть.

Приготовление 

Подготовленное мясо нужно очень осторожно развернуть в форме веера и удалить из него тонкие, прозрачные хитиновые полоски.

В глубокой тарелке взбить венчиком или вилочкой 2 куриных яйца с щепоткой соли. В плоскую тарелку насыпать пшеничную муку. «Вееры» из краба, очень осторожненько, чтобы они не развалились, обмакиваем в яйцо, затем обваливаем в муке и выкладываем в разогретую сковороду с оливковым маслом. Масла жалеть не будем, нужно, чтобы наш дальневосточный краб был погружён в него до половины.

Жарить нужно на достаточно сильном огне с двух сторон по 1 – 2 минуты, до появления золотистой корочки. Можно подавать к столу и в горячем и в холодном виде, без дополнительных соусов и гарниров. Дальневосточный краб жареный получается таким вкусным, что всякие добавки только испортят его удивительный вкус. Приятного аппетита!

Ингредиенты 

• Варёно-мороженное мясо краба – 300 грамм;
• Яйцо куриное – 2 штуки;
• Мука пшеничная – 150 грамм;
• Соль – 1 щепотка;
• Масло оливковое – 200 миллилитров.

Как приготовить замороженные морепродукты: креветки, кальмаров

Полезно, быстро, вкусно — вот главный девиз при покупке даров Нептуна. Полезно для здоровья, быстро — для кулинарной обработки. Остается выяснить, как готовить замороженные морепродукты, чтобы получалось вкусно. Приглашаем на наше практическое занятие!

Многие готовы на завтрак, обед и ужин питаться одними только морскими деликатесами — и ничем кроме. Но если рядом с вами нет моря, лучше теплого, то морепродукты будут доступны вам только в замороженном виде.

Морепродукты — это собирательное название для креветок, кальмаров и прочих морских гадов. Магазины предлагают нам сыромороженые и варено-мороженые морепродукты. Поэтому правило первое: внимательно читаем этикетку, чтобы правильно размораживать сырое и не варить уже сваренное. Иначе вместо любимого деликатеса придется жевать нечто безвкусно-резиновое — а этого не заслуживают ни морепродукты, ни ваши вкусовые рецепторы.

Правило второе: внимательно рассмотрите упаковку. Если она повреждена, а содержимое слиплось — от такого добра нужно отказаться. Еще один важный нюанс — разница между массой нетто и общим весом. Эта цифра показывает, сколько воды добавлено к дарам моря перед заморозкой. И чем меньше эта цифра, тем лучше.

Теоретическая часть закончена, переходим к практике!

Приготовление замороженных креветок

Науке известно около 2000 видов креветок, но в пищу употребляют около двадцати. Стоимость креветок напрямую зависит от размера: чем крупнее — тем дороже. Интересно, что самыми вкусными при этом считаются не роскошные тигровые красавицы длиной около тридцати сантиметров, а небольшие скромницы, выловленные в северных морях. Размер креветок нам подскажут дробные цифры на упаковке, которые обозначают примерное количество креветок данного размера на килограмм. Самый популярный размер — 70/90.

Варено-мороженые креветки готовы уже через несколько минут тепловой обработки. Определить готовность легко: как только хвостик становится непрозрачным, креветка готова.

Как правильно выбирать креветки

• Желательно, чтобы все креветки были примерно одного размера.
• Особое внимание обратите на хвостик: он должен быть изогнут.
• На тельце не должно быть черных или желтых пятен: это признак испорченной или старой креветки.

Как варить замороженные креветки

• Опустите неразмороженные креветки в кипящую соленую воду, добавьте 2-3 лавровых листика, варите 5 минут под закрытой крышкой.
• Слейте воду и сразу же подавайте.

Как готовить замороженные креветки в микроволновке

• Смешайте 2-3 столовые ложки оливкового масла, 5 столовых ложек соевого соуса, чайную ложку соли.
• Полейте соусом неразмороженные креветки.
• Готовьте 10 минут на средней мощности.

Полезный совет. Чем меньше воды вы возьмете для варки, тем сочнее получатся готовые креветки. Рекомендуем один литр воды на 500 граммов замороженных креветок.

Виды креветок

Если вы любите креветки, то у вас точно есть свои любимые «сорта». Многие предпочитают тигровых креветок — и не в последнюю очередь из-за размера: их средняя длина — 20-30 сантиметров, хотя встречаются и более крупные экземпляры. Название эта креветка получила из-за симпатичных полосок на тельце, напоминающих тигровый окрас.

Еще один популярный вид — аргентинские креветки, которые обитают только в южной части Тихого океана возле берегов Аргентины. Знамениты красноватым цветом панциря, как у сваренной креветки, и пикантным сладковатым вкусом, из-за которого этот вид называют «сладкой креветкой».

Для очень занятых, вечно спешащих или просто ленивых гурманов есть отличное решение —креветки Torpedo. Всего пару минут — и у вас без особых усилий готово аппетитное блюдо.

• Итак, шаг первый: покупаем креветки Torpedo в ближайшем магазине.
• Шаг второй: дома без предварительной разморозки обжариваем во фритюре 3-4 минуты.
• Шаг третий: наслаждаемся!

Блюда из замороженных кальмаров

Гурманы изучают дату улова — и не зря: кальмары, выловленные в июле и августе, считаются самыми вкусными. А хозяйки изучают поваренные книги и кулинарные сайты — их больше интересует, как правильно приготовить замороженные кальмары, чтобы порадовать близких и поразить знакомых. Достойных рецептов немало, но есть общие правила приготовления этих головоногих моллюсков. Следуйте им — и «кальмаровый» салатик или плов станет вашей «фишкой».

Более вкусными и качественными считаются неочищенные кальмары. Почистить их несложно: размороженные тушки окунают в кипяток на минуту-две, затем обливают ледяной водой. Удаляем шкурку и хорду — и наши кальмарчики готовы к дальнейшим подвигам!

Как варить замороженных кальмаров

Способ 1. Опустить кальмаров на пару секунд в кипящую подсоленную воду со специями, снять кастрюлю с огня и дать настояться 8-10 минут.

Способ 2. Проварить 1-2 минуты в кипящей соленой воде.

Способ 3. Если вы спешите и размораживать некогда, просто опустите замороженные тушки в кипяток, снова доведите воду до кипения, варите одну минуту, оставьте в этой же воде на 5 минут.

Теперь отваренные кальмары можно использовать для приготовления салатов, закусок и горячих блюд. Чемпионами по популярности являются фаршированные кальмары (отваренные нафаршированные тушки запекаются в соусе) и обжаренные кольца.

Как приготовить замороженные кольца кальмара

Отличный блиц-рецепт для занятых хозяек: кольца отварите, обсушите, обмакните в кляр или в муку с перцем и солью. Осталось обжарить в растительном масле до золотистого цвета — и блюдо готово. Подается обязательно горячим, отлично сочетается с лимоном или соусом чили.

Как приготовить замороженные мидии

Из мидий готовят плов и всевозможные салаты, добавляют в рыбные и даже в мясные блюда.

Замороженные мидии в раковинах нужно тщательно промыть от песка и водорослей. Варить такие мидии нужно 5-7 минут, а вот для очищенных варено-мороженых мидий достаточно будет 2-3 минуты. В воду для варки добавляют лимон, белое вино, чеснок или лук — это подчеркнет вкус. Когда раковины раскрылись, воду сливаем, выбрасываем нераскрывшиеся мидии, а оставшиеся немедленно подаем на стол. Блюдо получается очень приятное и легкое, так что ваш рецепт приготовления мидий замороженных наверняка будут просить восхищенные подружки.

Как жарить замороженные мидии

Еще один блиц-рецепт: в разогретом растительном масле обжарить лук, добавить мидии, посолить, поперчить, жарить 7 минут. Жареные мидии подают с отварным рисом, используют соло как горячую закуску или как заготовку для других блюд.

Как приготовить морской коктейль

Традиционный состав коктейля — кальмары, креветки, мидии и осьминоги, хотя встречаются и более экзотические ингредиенты. Чтобы приготовить морской коктейль замороженный, содержимое пакета сначала нужно отварить в течение четырех-пяти минут. Еще один вариант — трехминутная обжарка в растительном масле. Из подготовленных таким образом морепродуктов можно готовить салаты, пиццу, плов или паэлью.

Как приготовить салат из морепродуктов замороженных

Оригинальных рецептов много, но мы предлагаем наш вариант: готовится быстро, получается вкусно. Отварите один пакет коктейля, добавьте зелень и помидоры. Для заправки отлично подойдет самый популярный соус: оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

Как готовить осьминога замороженного

Если душа просит чего-то необычного, советуем порадовать себя блюдом из осьминога.

• Классический вариант — тушить со специями 40-50 минут или до тех пор, пока кусочки осьминога не станут мягкими.
• Оригинальный вариант — котлеты: сделать фарш, добавить чеснок и зелень, котлетки обвалять в сухарях и обжарить по 3 минуты с каждой стороны.

«Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы»

Слоган советских времен дело говорит: мясо краба действительно очень вкусное, со своеобразной сладковатой ноткой. Этого ближайшего родственника раков и креветок и омаров можно сразу узнать по особой форме тела, которая отличает его от других ракообразных: широкая головогрудь, укороченное и подогнутое внутрь брюшко. Из-за такого строения тела крабы не могут плавать, зато бегают довольно резво, причем боком. Окраска тела может быть самой разной — впрочем, как и размеры. Самым большим крабом считается японский краб-паук: это симпатичное создание весит около двадцати килограммов и впечатляет размахом ног — до четырех метров! Самый известный — камчатский краб, вес которого может достигать семи килограммов. Дома в кастрюле такого не сваришь и без спецприспособлений не разделаешь. Еще один фаворит любителей морепродуктов — атлантический краб, или краб Турто, у которого очень вкусная икра, а само мясо — необычного коричневатого цвета.

Интересный факт. Ежегодно в мире добывают около двух миллионов тонн крабов. Это очень много, но такого количества все равно не хватает для удовлетворения спроса, поэтому крабы считаются деликатесом.

В пищу используют фаланги, клешни и места соединения лап с туловищем — это место называется «розочка». Считается, что там находится самое вкусное мясо. Если вы купили варено-мороженое мясо краба, то ни в коем случае не нужно его жарить-парить, ведь свежевыловленных крабов сразу же отваривают в морской воде и немедленно подвергают заморозке. Поэтому варено-мороженое мясо краба достаточно разморозить — и можно наслаждаться нежнейшим вкусом. А вот свежемороженых крабов нужно проварить в подсоленной воде около двадцати минут. В любом случае вы получаете отличный ингредиент для изысканных салатов и закусок. И да — крабовые палочки никакого отношения к настоящим крабам не имеют!

Полезный совет. При варке крабов не стоит добавлять в воду никаких специй, чтобы не испортить тонкий вкус.

Как приготовить мягкопанцирного краба

Настоящее удовольствие (добавим: и искусство!) — есть краба целиком, разбирая фаланги и надрезая клешни ножницами. Но если вы не любитель таких кропотливых развлечений, а деликатесы любите — значит, вам нужно обязательно попробовать мягкопанцирного краба. Его не разводят на фермах, в отличие от мидий и креветок, а вылавливают в море в момент смены жесткого панциря. Звучит невероятно, но его можно употреблять в пищу вместе с панцирем! Теперь этот эксклюзивный продукт доступен и на украинском рынке. Это настоящий подарок для ценителей качественной пищи.

Лучшие способы приготовления Soft-Shell Crabs — жарка и гриль. Достаточно несколько минут с каждой стороны — и можно наслаждаться, гурманы оценят. Перед обжариванием крабов нужно запанировать в яйце, кукурузной или обычной муке или в любом кляре по вашему выбору.

Гриль. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Предварительно крабов можно смазать сливочным маслом с соусом «Табаско» или оливковым маслом с чесноком и зеленью.

Фритюр. Обжариваем около двух минут до золотистого цвета.

Обжаривание sauté. Особенность этого способа приготовления — быстрое обжаривание на сильном огне в небольшом количестве масла. Обжариваем крабов по 3-5 минут с каждой стороны.

Подавать готовых мягкопанцирных крабов можно с любимым соусом: тартар, песто, томатным или чили.

Чем омар отличается от лобстера?

Сразу отвечаем: ничем! Это название одного и того представителя ракообразных, только в разных языках: lobster — английский вариант названия, а слово омар произошло от немецкого hammer.

Если будете на отдыхе в теплых странах, обязательно попробуйте свежего лобстера, это незабываемое удовольствие. Ну а пока вы готовитесь к отпуску, мы научим, как приготовить замороженного лобстера, он же омар. Самый простой и популярный способ — подавать целиком, предварительно отварив 12-15 минут. Но если душа просит праздника и вам предстоит романтический ужин, советуем приготовить из лобстера — та-дам! — изысканное, аристократическое, роскошное блюдо под красивым названием «Термидор».

Лобстер «Термидор»

Ингредиенты

• Лобстер
• Сливочное масло — 85 г
• Лук-шалот — 2 шт.
• Пшеничная мука — 2 столовые ложки
• Сухая горчица — 1 чайная ложка
• Белое сухое вино — 40 г
• Молоко — 200 г
• Сливки — 50 г
• Сыр — 65 г
• Зелень петрушки, лимон, соль, перец

Приготовление

• Острым ножом разрежьте лобстера пополам вдоль, стараясь не повредить панцирь. Удалите внутренности, а мясо нарежьте кусочками около двух сантиметров.
• Приготовьте соус. Обжарьте нарезанный лук в сливочном масле, добавьте муку и горчицу. Снимите с огня, постепенно добавьте вино и молоко, снова поставьте на огонь и варите, пока не загустеет. Добавьте сливки, петрушку, соль и перец, и в последний момент — мясо лобстера.
• Переложите смесь в половинки панциря, посыпьте тертым сыром и запекайте под грилем около двух минут. Подавайте с лимоном.

описание, вкусовые качества, особенности приготовления

Крабы являются представителями отряда десятиногих ракообразных. Его название неслучайно связано с количеством конечностей у этих морских обитателей. Крабы составляют около 20 % всех морских ракообразных, вылавливаемых, выращиваемых и продаваемых во всем мире. Всего насчитывается почти 7 тысяч видов крабов. К их числу относится и волосатик. Краб волосатый, так звучит его официальное название, имеет характерные признаки, благодаря которым его можно легко отличить от других видов ракообразных. Подробнее об этом обитателе морской стихии и о том, как его можно приготовить в домашних условиях, расскажем в нашей статье.

Краб-волосатик: фото и описание

Краб четырехугольный волосатый, или волосатик – небольшое, но сильное и подвижное членистоногое животное с телом, покрытым волосками. Кроме волосяного покрова, на его панцире имеются острые крупные и мелкие шипы. Окрас карапакса (панциря) – от красно-фиолетового до коричневого. Размеры волосатика варьируются от 40-50 до 110 мм по ширине панциря. Промысловыми особями обычно считаются крабы, достигшие размера 70-80 мм.

Волосатик обитает у побережья Корейского полуострова, Приморья, у островов Хоккайдо, Курильских, у Южного Сахалина и Камчатки. Промысловые скопления краба наблюдаются на глубине от 30 до 80 метров.

Для жителей Японских островов и острова Хоккайдо краб-волосатик является важной статьей дохода. В настоящее время популяция этого животного находится в депрессивном состоянии.

Вкусовые качества волосатого краба

Волосатик отличается не только необычным внешним видом. Это еще и один из самых дорогих видов краба. Ценится он не только нежнейшим мясом, но и очень вкусной и полезной печенью, расположенной в голове. При разборе членистоногого определить этот субпродукт можно по характерному светло-коричневому цвету.

Печень, как и мясо, отличается высоким содержанием белка. Она богата омега-3 жирными кислотами, натрием, йодом и т. д. Мясо краба полезно употреблять при различных заболеваниях. С его помощью можно быстро восстановить силы и добиться желаемого выздоровления.

Волосатик – краб, мясо которого гораздо нежнее, чем у других видов. Чаще всего членистоногих просто варят в кастрюле, отделяют съедобную часть от несъедобной и подают в таком виде на тарелке. Впрочем, японцы часто запекают волосатика в сыре или подают в хого – китайской посуде для приготовления пельменей, по внешнему виду напоминающей самовар.

Краб-волосатик: как готовить в домашних условиях

Для хранения и перевозки свежевыловленного краба применяется технология варено-мороженой заготовки. Именно таким чаще всего и попадает на прилавки магазинов волосатик. Краб варено-мороженый перед разделкой просто помещается на 5 минут в кипяток. После этого его выкладывают на тарелку, отделяют ноги от туловища и разделывают.

Более правильным считается следующий способ обработки краба. Ножки сразу же отрываются от туловища. Далее панцирь перевязывается крест-накрест с помощью обычной нитки. Делается это для того, чтобы его содержимое не вывалилось. Дело в том, что панцирь волосатика приоткрывается при варке и полезная печень может просто вытечь из него. В идеальном варианте нужно варить краба в морской воде. Но поскольку выполнить это в домашних условиях проблематично, используют обычную воду с солью. Варится краб 4 минуты в широкой кастрюле. Стоит следить за тем, чтобы вода все время кипела. Важно не переварить краба, иначе он станет жестким. Сваренного волосатика выкладывают в миску со льдом. Это позволит в дальнейшем легче отделить мясо от панциря.

Для разделки краба используют кухонные ножницы или секатор. Так будет намного удобнее разрезать клешни и панцирь. Дополнительно могут понадобиться ложки разных размеров, палочки для суши и т. д. Для начала необходимо снять панцирь. В той части, где расположена голова краба, сосредоточено самое большое количество печени. Снятый панцирь в дальнейшем можно использовать в качестве тарелочки, выкладывая на нее печень и мясо. Кстати, в туловище его тоже находится достаточно много.

После того как панцирь обработан, можно приступать к клешням. Чтобы извлечь из них мясо, нужно разрезать клешни вдоль. С помощью секатора сделать это будет очень легко.

Салат из мяса краба с соевым соусом

Чаще всего краба-волосатика употребляют в пищу в сваренном виде, например под пиво. Реже из него готовят какие-либо блюда, салаты.

Волосатик – краб, который широко распространен в японской кухне. Из его печени и мяса готовят вкусный салат. Для этого выложенные в панцирь ингредиенты приправляют соевым соусом и васаби, перемешивают и подают к столу. Также в панцире можно запечь мясо краба. Для этого его просто посыпают тертым сыром и отправляют в духовку на несколько минут до образования корочки.

Вареный снежный краб — Как приготовить мясо

Заметки от шеф-повара:

Снежный краб — небольшая группа крабов, составляющих род chionoecetes, что, что неудивительно, на латыни означает «снежный краб». Двумя наиболее популярными его представителями являются крабы-опи ( C. opilio ) и кожевенные ( C. bairdi ). Опи являются основными видами, продаваемыми как снежный краб, но другие представители этого рода часто продаются как снежные крабы, такие как краб-кожевник, который имеет поразительное сходство с опи, но кожевник может быть вдвое больше опи. Дубильный краб также имеет коричневато-красный цвет, а не красный, как у опи.

Состав

• 2 группы крабов-стригунов
• 1 галлон воды
• 2-4 столовые ложки соли
• 8 столовых ложек сливочного масла
• Лимонный

Рецепт снежного краба: замороженные кластеры снежного краба, сваренные в соленой воде, подаются с топленым маслом и лимоном

1. Подбери снежного краба. Снежный краб — популярный товар в продуктовых магазинах Америки. Обычно, когда они есть в наличии, они продаются по специальной акции. Пришло время его покупать. На Аляске ловля краба-стригуна начинается в октябре и продолжается до мая. Это не значит, что вы не сможете есть снежного краба летом и осенью; просто, наверное, не будет таким свежим.
2. Кипятите соленую воду, чтобы приготовить снежного краба. Традиционно крабов готовят в морской воде.К счастью, этот краб, скорее всего, был. Из-за физических характеристик сырого краба ваш краб был приготовлен сразу после того, как его выгружали с лодки, и, надеюсь, он был еще жив. Поэтому все, что вы на самом деле делаете сейчас, — это разогреваете его. Нагрейте немного соленой воды на плите в кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить все это.
3. Опустить краба-стригуна в кипящую воду. Дождитесь сильного закипания, прежде чем класть краба в кастрюлю.Большая кастрюля подойдет лучше всего для больших количеств. После того, как вы бросите краба, накройте кастрюлю и дайте ему снова закипеть. Если краб разморозился, оставьте его в кастрюле на 4-5 минут. Если краб заморожен, оставьте его в кастрюле на 8–9 минут.
4. Слейте воду из краба, расколите и подавайте. Выньте снежного краба из воды и дайте ему стечь на разделочной доске. Вы можете заметить, что на панцире краба есть белое порошкообразное пятно.Он очень легкий, но если вы хотите скрыть его, возьмите кисточку для выпечки и нанесите немного масла на скорлупу. Это придаст ракушке блеск.

Советы и хитрости

• Снежный краб, как и большинство крабов, сохраняется в живых до тех пор, пока не будет доставлен в порт. Оказавшись там, они быстро готовятся, перерабатываются в кластеры и быстро замораживаются. Промышленность пришла к выводу, что это лучший способ сохранить продукт свежим и предотвратить порчу.И я им верю. Я имею в виду, что Аляска очень далеко. А аляскинский краб действительно хорош. Но все же я бы хотел попробовать его в свежем виде, а значит, мне придется ехать туда во время рыболовного сезона. Поверьте, меня бы это полностью устроило.

Сколько времени нужно, чтобы сварить замороженные крабовые ножки?

-lvinst- / iStock / GettyImages

Компания приближается: быстро, вытащите крабовые ножки из морозильной камеры

Сейчас середина недели, и вы не планировали крабовый ужин до выходных, но вам только что позвонили из старый друг, который в городе.Что нужно, чтобы приготовить замороженного краба в морозильной камере?

Это зависит от того, разморозили вы его или нет.

Нужно ли разморозить замороженного краба?

В идеале, разморозьте замороженного краба, прежде чем бросать его в кипящий котел. Лучший способ разморозить краба — оставить его на ночь в холодильнике, но если вы готовите последнюю минуту еды, просто положите крабовые ножки на дуршлаг и на несколько минут промойте их прохладной водой.

Можно также приготовить замороженные крабовые ножки полностью замороженными; это займет немного больше времени.

Готовить на пару или кипятить?

Среди поваров нет единого мнения о том, что лучше — приготовление на пару или кипячение. Например, Better Homes and Gardens продвигает кипячение как лучший вариант, потому что вода может попасть внутрь раковин и сохранить мясо красивым и влажным. С другой стороны, What’s Cooking America рекомендует готовить на пару, потому что вкус крабового мяса настолько тонкий, что его кипячение может испортить вкус.

Но предположим, что вы его варите. Сколько должно вариться, зависит от размера ножек.

Время кипячения

На вашем рынке можно продавать камчатского краба Аляски или снежного краба из Северной Атлантики и Тихого океана. Камчатский краб крупнее, поэтому готовится дольше.

Варите замороженные ноги снежного краба в течение 8–9 минут. Прежде чем бросать краба, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Накройте горшок; снова доведите его до слабого кипения и дайте ему вариться 8-9 минут. Если краб полностью разморозился, достаточно 4–5 минут.

Варить камчатского краба примерно 10 минут, если он разморожен, и еще несколько минут, если он заморожен.

Готовый краб или свежий?

Замороженный снежный краб или ноги камчатского краба, более крупные разновидности, которые вы можете найти на рынке, были предварительно приготовлены. На самом деле, их обычно готовят прямо на лодке в течение нескольких минут после того, как их поймали, а затем мгновенно замораживают, чтобы они были максимально свежими. Предварительно приготовленные панцири крабовых ножек имеют розовый оттенок.

Если вы живете в прибрежной зоне и сейчас сезон крабов, вы, скорее всего, найдете живых крабов на местном рыбном рынке. Продавцы не продают мертвых свежих крабов, потому что они не хранятся и быстро становятся мягкими.

Как приготовить замороженные крабовые ножки? — 4 простых способа

Как приготовить замороженные крабовые ножки кажется сложной задачей для большинства людей. Вы один нашли способ как приготовить замороженные ноги снежного краба ? Если да, прочтите эту статью ниже, чтобы выяснить 4 лучших рецепта из Fisherman’s Net .

Купим наши Замороженные лапки снежного краба!

Советы по покупке лучших крабовых лапок

Ноги снежного краба — это то, что мы обычно использовали для приготовления этих рецептов.Их обычно продают по цене от 10 до 15 долларов за фунт. Один из самых изначально идеальных советов для « Как приготовить ноги снежного краба ?» покупает крабовые лапы, соединенные вместе в кластер. Это потому, что кластер обычно заполнен большим количеством мяса.

Dungeness Crab, который продается по цене от 8 до 12 долларов за фунт, оказывает аналогичное влияние на рецепты ниже. Этот тип крабов населяет заросли угря и дно воды на западном побережье Северной Америки. Поэтому вам следует обратиться в рыбный отдел, где вы покупаете Dungeness Crab, с просьбой помочь с очисткой панциря.Это поможет вам легче обрабатывать краба.

Ноги камчатского краба имеют самую высокую цену среди этих трех, которые часто продаются по цене более 25 долларов за фунт. Причина, по которой камчатский краб стоит дороже, чем другие, в том, что он очень мясистый.

Подробнее: В чем разница между камчатским крабом и снежным крабом?

Состав

• 8 литров воды.
• Четверть стакана соли.
• 2 фунта свежеприготовленных или замороженных ножек снежного краба. Затем не забудьте разморозить их из замороженных.
• Немного топленого масла.
• Дольки лимона.

Инструменты

• Большая кастрюля, в которую поместятся все приготовленные вами крабовые ножки.
• Подставка под ваш горшок.
• Клещи с длинной ручкой.
• Кухонные ножницы.
• Взломщик крабов. Если у вас его нет, вы можете использовать вместо него молоток или щелкунчик.
• Корзина для пароварки.
• Сверхпрочная алюминиевая фольга.

Как приготовить замороженные крабовые ножки?

Кулинарные крабовые ножки, замороженные в растворе

Поместите подготовленную подставку в кастрюлю на 6 литров и также добавьте 1 стакан воды. Затем положите в кастрюлю 3–4 пучка крабовых ножек на партию. Не забудьте сложить и отрегулировать ножки краба, чтобы они могли вместить больше. Поэтому предлагаем разморозить ножки из замороженных при переработке.Размороженные крабовые ножки более гибкие, то есть влезут легче, чем замороженные.

Затем закройте крышку и готовьте в ручном режиме высокого давления около 4 минут с быстрым выпуском. После этих шагов все, что вам нужно сделать, это дождаться, пока мгновенный горшок сделает свое дело. Вы можете использовать ту же воду, чтобы повторить сразу же с другой партией пучков крабовых лапок.

Как приготовить замороженные ножки снежного краба в пароварке?

Этот рецепт следует начинать с паровой корзины, расположенной на дне вашей большой кастрюли.Также налейте в кастрюлю 1 стакан воды. Затем вставьте как можно больше крабовых ножек, плотно закрывая крышку.

Теперь вы должны вскипятить воду и убавить огонь, когда вода закипит. Убедитесь, что вы поддерживаете кипение, пока готовите крабовые ножки, пока они не приготовятся. Этот шаг должен длиться примерно 5-7 минут. Когда она достаточно нагреется, извлеките крабовые ножки из кастрюли с помощью щипцов с длинной ручкой. Затем отложите их, чтобы они немного остыли.

Рецепт крабовых ножек на гриле

Прежде всего, вам следует подготовить газовый или угольный гриль для работы на среднем огне. Чтобы свести к минимуму риск застревания краба, вы должны чистить решетку гриля жесткой щеткой.

Затем нанесите 1 столовую ложку масла на крабовые ножки, чтобы они не прилипали к решетке. Готовьте их прямо на решетке гриля примерно 3-4 минуты, затем выньте их, когда прогреете.

Один совет от Fisherman’s Net заключается в том, что вы должны держать гриль накрытым во время готовки, чтобы обеспечить максимальный нагрев.

Как приготовить замороженные крабовые ножки в духовке?

Создайте упаковку из фольги для 4 пучков крабовых лапок из усиленной алюминиевой фольги, которую вы приготовили. В частности, поместите 4 конца в центр, а затем дважды сложите их вместе.

Затем поместите их на противень и выпекайте при температуре 450F в течение времени, указанного ниже.

• Замороженные крабовые ножки: 25 минут.
• Размороженные крабовые ножки: 15 минут.

Подавайте и наслаждайтесь!

Теперь, когда вы являетесь экспертом в приготовлении пищи.

Если вы хотите найти лучшие рестораны морепродуктов в Портленде, штат Мэн, Fishermen’s Net здесь. Мы предлагаем крабов, омаров, улиток, рыбу и многое другое! Кроме того, мы свободно говорим на английском и вьетнамском языках и готовы обслуживать клиентов по всей стране.

Советы по приготовлению самого вкусного соуса для макания

Знаете ли вы, что лучше всего сочетается с большинством морепродуктов? Пусть Fishermen’s Net расскажет вам! Это комбинация масла, чеснока и лимона.

Прежде всего, вам понадобится небольшая кастрюля.Затем растопите 4 столовые ложки масла и добавьте 2 измельченных зубчика чеснока, 1 четвертую чайную ложку соли, 1 восьмую чайную ложку перца.

Во-вторых, вам нужно потратить всего 30 секунд на перемешивание этой смеси. После этого снимите кастрюлю с огня.

И последнее, но не менее важное: выдавите половину столовой ложки лимонного сока.

Теперь у вас есть лучший соус для окунания, который когда-либо пробовали с крабовым мясом.

(Extra) Как есть крабовое мясо?

Поедание краба в первый раз может превратиться в беспорядок, но пусть это вас не пугает!

В процессе поедания краба вы должны научиться раскалывать его панцирь с самого начала.Просто используйте крабовый крекер, молоток или щелкунчик, как мы упоминали выше, чтобы взломать скорлупу. Когда скорлупа открыта, мясо краба можно легко достать.

Однако для крабовых ножек использование крекера иногда приводит к тому, что в мясе остаются небольшие осколки панциря. В этом случае Fishermen’s Net предлагает удалить мясо, разделив ножки кухонными ножницами. Сделайте надрез по всей длине скорлупы, затем аккуратно разделите его с двух сторон.Теперь вы можете извлекать мясо длинными кусками.

Вы можете подать джамбо из лобстера с блюдом из крабовых ножек. Посмотреть больше Джамбо живых лобстеров штата Мэн в продаже сейчас!

Вот и все советы от Fisherman’s Net о , как приготовить замороженные ноги снежного краба . Следуйте этим 4 рецептам, и у вас будет лучший опыт с крабом.

Посетите наш блог, чтобы узнать больше о крабах и других морепродуктах. Не стесняйтесь обращаться к нам через контактную информацию ниже, если у вас есть дополнительные вопросы или запросы.

• Веб-сайт: www.mualobster.com
• Адрес: 849 Forest Ave, Portland, ME 04103.

.

• Тел .: +1 (207) 772-3565.

Умные приемы для приготовления супер вкусных крабовых лапок на пару

Крабовые ножки на пару — один из лучших методов приготовления крабовых ножек, так как крабовые ножки, которые мы получаем, часто предварительно готовятся, а затем замораживаются. А теперь давайте научимся готовить крабовые ножки на пару.

Многие люди не поверят, если я им скажу, что приготовление крабовых ножек на пару — это просто, и на самом деле их можно приготовить за несколько минут.Мясо в крабовых ножках белого цвета, а мясо в панцире насыщенного коричневого цвета. Мясо крабовых ножек становится очень ароматным, нежным и сочным после приготовления. В Европе мясо краба-паука очень популярно из-за его сочного мяса со сладким вкусом, в то время как в США и Канаде камчатский краб на Аляске популярен благодаря длине ног и количеству содержащегося в нем мяса.

Крабовые ноги обычно готовятся на борту рыболовных судов сразу после их вылова, а затем сразу же быстро замораживаются.Этот процесс замораживания крабовых ножек гарантирует, что люди смогут насладиться свежим и ароматным мясом. Перед тем, как приступить к процессу запаривания, необходимо разморозить крабовые ножки. Чтобы разморозить крабовые ножки, нужно поместить их в холодильник примерно на 8 часов.

Как приготовить лапки краба на пару

Есть несколько способов приготовить крабовые ножки на пару. Можно готовить крабовые ножки в пароварке, в духовке или без пароварки. Сначала мы увидим, как приготовить крабовые ножки на пару в домашних условиях.

Дома

Состав

• Вода 2 стакана
• Соль 1 столовая ложка
• Топленое масло / Оливковое масло первого отжима
• Дольки лимона

Метод

• Используйте холодную соленую воду, чтобы разморозить замороженные крабовые ножки, поместив их в холодильник на восемь часов.
• После того, как вы разморозили крабовые ножки, влейте в пар два стакана воды и доведите до кипения.
• Положите крабовые ножки в корзину пароварки, пока вода не закипит.
• Когда вода закипит, поместите корзину пароварки в пароварку и установите время пароварки на 7 минут.
• Первый признак того, что крабовые ножки готовы, — это исходящий аромат.
• Коснитесь крабовых лапок, чтобы проверить, достаточно ли они прогреты. Если ноги горячие на ощупь, знайте, что крабы готовы к подаче.
• Выньте крабовые ножки из пароварки и подавайте с топленым маслом или оливковым маслом первого холодного отжима и дольками лимона.

Без пароварки

• Возьмите кастрюлю среднего размера, чтобы над ней поместился дуршлаг.
• Наполните кастрюлю водой. Уровень воды должен составлять примерно одну треть емкости горшка.
• Доведите воду до кипения.
• Пока вода кипит, положите замороженные крабовые ножки на дуршлаг.
• Как только вода закипит, поместите дуршлаг в кастрюлю и накройте кастрюлю крышкой.
• Дайте крабам пропариться примерно 10 минут.Коснитесь крабовых ножек и проверьте, приготовлены ли крабовые ножки.

В духовке

• Первый шаг — положить крабовые ножки на решетку над водонепроницаемой сковородой, накрыть на ночь полиэтиленовой пленкой в ​​холодильнике, чтобы крабовые ножки полностью растаяли.
• Налейте воду в кастрюлю и поставьте ее на решетку.
• Разогрейте духовку, чтобы вода закипела.
• Положите крабовые ножки в кастрюлю и накройте сковороду влажным полотенцем. Включите духовку в режим запекания.
• Дайте крабам запариться, но следите за тем, чтобы полотенце не высохло. На приготовление крабовых ножек потребуется около 15 минут.

После того, как крабовые ножки приготовлены на пару, вы можете приправить их любой приправой по вашему выбору. Если вы собираетесь использовать топленое масло, вы можете добавить в масло измельченный чеснок для дополнительного аромата.

Нравится? Поделиться!

Как приготовить крабовые кластеры? — Кухня

Как долго вы готовите пучки крабов на пару?

Поместите пароварку или корзину пароварки в кастрюлю.Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Добавьте пучки крабов в горшок; готовить на пару 4–5 минут или до полного нагрева.

Как приготовить замороженные кластеры каменного краба?

Лучший способ подогреть замороженного каменного краба Наполните большую кастрюлю водой на 3/4. Добавьте 1 ч. Опустите в кипящую воду замороженные клешни каменного краба. Выньте приготовленные клешни каменного краба из воды и положите их на бумажные полотенца, чтобы они высохли и остыли в течение пяти минут. Подавайте каменного краба горячим с гарниром из дольок лимона.

Сколько пучков в 2 фунтах крабовых ножек?

Прибл. 2-3 кластера на 1,5 фунта. Прибл. 3 кластера на 2 фунта.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить грозди краба-стригуна?

Поставьте паровую корзину на дно большой кастрюли с 1 стаканом воды. Добавьте столько крабовых ножек, сколько поместится в кастрюле, и при этом плотно закройте крышку. Доведите воду до кипения, накройте крышкой и готовьте на пару, пока она не станет ароматной и горячей (около 5 минут для разморозки или 10 минут для замороженных крабовых ножек).

Как долго нужно варить краба?

Вы должны готовить больших крабов (около 2 фунтов) примерно 15-20 минут, в то время как меньших крабов потребуется всего 8-10 минут. 5.) Как только вода снова закипит, убавьте огонь и тушите необходимое время. Когда все будет готово, панцирь краба должен стать ярко-оранжевым.

Как очистить крабов перед приготовлением?

Очистка крабового бланша в кипящей воде на 60 секунд; быстро остыть. Если вы используете живого краба, убейте его перед очисткой.Подденьте скорлупу; удалите все, кроме мяса. Снимите панцирь, потянув сначала со спины краба. Смывать; оторвать живот. Разрезать на четвертинки; держать холодным, пока не понадобится

Можете ли вы съесть целиком каменного краба?

Это очень питательное мясо считается деликатесом, его обычно варят и подают в скорлупе с соусом. Мясо по внешнему виду и вкусу напоминает лобстера. В промышленных масштабах каменные крабы ловятся с помощью ловушек, которые меняют наживку через день. Закон Флориды запрещает добычу целых каменных крабов.

Следует ли размораживать замороженных крабов перед приготовлением?

Перед тем, как разогреть или приготовить крабовые ножки, обязательно их разморозьте. Размораживание крабового мяса обеспечивает его равномерное нагревание. Вы можете разморозить крабовые ножки в холодильнике на ночь (около 8 часов) или обдать их холодной водой.

Почему снежный краб такой дорогой?

Причина, по которой краб был настолько дорогим, связана со сроками продажи. В Японии считается символом статуса покупать первого и лучшего краба, пойманного в первый день сезона ловли крабов, то есть в ноябре.6, сообщает CNN.

Сколько крабовых ножек в 1 фунте?

Мясо краба

Сколько крабовых ножек в 1 фунте?

Снежных крабов для наслаждения морепродуктами! Приблизительно 8-9 ножек на фунт. Еще один вариант моллюсков для наслаждения морепродуктами.

Как приготовить крабовое мясо без панциря?

Если раковина цела, сразу же опустить краба в кипящую воду и накрыть кастрюлю крышкой. Варить пять минут на фунт разогреваемого краба.

В чем разница между ногами снежного краба и ногами камчатского краба?

Размер — наиболее очевидное различие между двумя типами крабов, причем королевские крабы являются более крупными экземплярами.Ноги камчатского краба на самом деле короче, чем у снежного краба, и толще, с острым, прочным панцирем. Снежные крабы могут похвастаться необычайно длинными ногами с более тонкими панцирями и в среднем достигают от 2 до 4 фунтов.

Сколько варить краба Дандженесс?

Когда вода возобновит кипение, убавьте огонь до кипения. Готовьте 1 1/2 — 2 1/2 фунта крабов 15 минут, трехфунтовых крабов около 20 минут. 3. Слить крабов; Чтобы иметь возможность обращаться быстро, ненадолго промойте прохладной водой.

Как приготовить королевских крабов | Рецепты крабов — лучший способ приготовить крабовые клешни

Собираясь купить камчатского краба Аляски, вы, вероятно, мечтаете о различных способах приготовления краба для себя или для своей семьи.В зависимости от того, где вы покупаете камчатского краба, он может быть уже приготовленным, замороженным и глазированным. Большинство королевских крабов Аляски готовятся сразу после их поимки или сразу после приземления рыбацких лодок. Это сохраняет краба свежим и сохраняет его восхитительный вкус.

Есть много способов приготовить способов приготовить ножки камчатского краба в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, мероприятия, которое вы запланировали, или даже количества времени, которое у вас есть. Независимо от ваших планов, у меня есть множество рецептов, которые могут вам помочь.Если вы хотите узнать больше о , лучшем способе приготовления аляскинского камчатского краба в домашних условиях, продолжайте читать.

Легкое развлечение с аляскинским королевским крабом

Хотя вам может быть интересно , как лучше всего приготовить ножки камчатского краба, Я открою вам небольшой секрет — это очень просто. Многие из моих любимых рецептов крабовых ножек могут быть доставлены из морозильной камеры в тарелку менее чем за 30 минут. Для меня важна экономия времени, потому что вместе с голодным супругом у меня есть дети, которым я постоянно уделяю внимание.Окончательный метод приготовления крабовых ножек будет зависеть от вашей презентации и ваших предпочтений, но я предпочитаю готовить в духовке ножки камчатского краба, а не запекать или варить.

Каждый раз, когда мои друзья спрашивают меня, как им следует приготовить крабовые клешни для своей следующей вечеринки или неформального мероприятия, я всегда предлагаю, чтобы все было просто — лучший способ произвести впечатление. В зависимости от того, как вы готовите ножки камчатского краба аляскинского , вы сможете приготовить аппетитное блюдо, используя не более чем свежее взбитое масло и несколько капель острого соуса! От тушеных блюд и мармеладов до хрустящих ножек камчатского краба и нежных закусок — мои рецепты мгновенно сделают ваш обеденный стол предметом разговоров в городе.

Камчатский краб и овощи с низким содержанием углеводов для кето

Прежде чем я расскажу вам, как приготовить жареный краб всего из нескольких простых ингредиентов, я хотел бы уделить время разговору о морепродуктах и ​​диете. Когда так много людей хотят следить за своим весом, многие из них отказались от продуктов с богатым вкусом, таких как жареный чесночный краб , в своем желании похудеть. В то время как все можно есть в умеренных количествах, морепродукты, такие как жареный краб , на самом деле очень хороши для тех, кто хочет питаться более здоровой.Камчатский краб богат хорошими жирами, низким содержанием калорий и даже высоким содержанием белка, что делает его идеальным вариантом для тех, кто соблюдает кето-диету.

Когда я только начала заниматься кето, я думала, что мне придется отказаться от этих всего, что вы можете съесть ножки камчатского краба событий, которые мы с мужем так любим. Рыба и другие морепродукты, такие как камчатский краб, являются одними из лучших кето-дружественных углеводов, которые вы можете съесть. Морепродукты не только богаты калием, витаминами группы В и селеном, они почти полностью не содержат углеводов.Практически всю рыбу можно легко добавить в свой кето-план питания, но просто убедитесь, что вы дважды перепроверили количество углеводов в каждой, прежде чем съесть их. Например, в креветках нет углеводов, а в других моллюсках их немного. Если вам интересно, что — это краб и моллюск, — да, это так, но в крабовом мясе всего около 330 калорий на 1 фунт.

Как только я узнал, что я могу приготовить крабов как часть здоровой диеты, моим следующим логическим вопросом был , что готовить с крабовыми ножками , а конкретно, какие овощи.Вы можете подумать, что любая диета потребует больше овощей, но вопреки распространенному мнению, некоторые овощи могут действительно подорвать вашу кето-диету. Однако овощи, которые содержат мало крахмала или совсем не содержат крахмала, идеально подходят для добавления в ваш план кето-диеты. Вместо картофеля или других крахмалистых овощей вместе с моим крабом я предпочитаю сочетать листовую зелень и водоросли с моим рецептом жареного чесночного краба . Добавив эти овощи в свой рацион, вы обеспечите получение достаточного количества витамина С, клетчатки и минералов, необходимых вашему организму для выживания.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ ЛЮБОГО КРАБА И ПОЛУЧИТЬ СКИДКУ 15% ПРИ ВЫЕЗДЕ

Простой способ приготовить запеченные ножки камчатского краба

Когда я впервые попробовал приготовить краба, я подумал, что единственный способ — это бросить живое существо в кипящую воду, как это часто показывают по телевидению. Как только мне надоело сражаться с тупым зверьком, я задумался, можно ли приготовить крабовые ножки в духовке? После небольшого исследования , как чистить краба, я обнаружил новый способ приготовления тех же вкусных рецептов с половиной суеты.

Выпечка на самом деле лучший способ приготовить ножки камчатского краба на мой взгляд. Я обнаружил, что когда я запекаю крабов в духовке, они улавливают и усиливают аромат, который я добавляю к своим блюдам в процессе приготовления. Будь то жареный чеснок или крабовое мясо с розмарином, укропом и лимоном. Если вы уклонились от добавления крабов в свое меню, потому что думали, что их сложно приготовить, приготовьтесь к тому, что вас вылетят из воды.

После изучения лучшего способа приготовления крабовых окорочков в духовке остальная часть процесса заключалась в основном в подготовке и покрытии.Я дам вам отличный рецепт жареного краба с чесноком ниже, но вы можете крыть его и создавать уникальные блюда самостоятельно. Приготовить крабовые ножки в духовке так же просто, как нагреть духовку до 350 градусов, выложить крабов слоями на неглубокой сковороде вместе со своими любимыми специями, а затем добавить около 8-х дюйма воды. Обязательно накройте сковороду фольгой, а затем бросьте в духовку на десять минут.

Мое любимое жареное блюдо из краба на праздники

Теперь, когда вы готовы приготовить краба, Я хочу поделиться специальным рецептом, который я использую во время семейных встреч.Вы можете использовать этот рецепт жареного краба для праздников, вечеринок или в любое время, когда вы хотите подарить своей семье простое, но роскошное угощение.

Что касается рецептов жареного краба , вы можете приготовить их на плите или в духовке. Я уже упоминал, что предпочитаю готовить крабов в духовке, но для тех, кому нравится плита, это подойдет одинаково хорошо.

Чили и жареный краб из дандженесс

Что вам понадобится:

• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 головка чеснока, без кожуры
• 1 стакан оливкового масла
• 4 краба Dungeness не менее 1 1/2 фунта каждый
• 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками
• Репчатый лук без кожуры
• 1 стакан несоленого масла
• 8 свежих красных чили
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• ¾ чашка нарезанных свежих листьев кинзы

Инструкции по приготовлению

Для этого блюда из жареного краба можно использовать плиту или духовку, рецепт останется прежним, просто время приготовления будет немного отличаться.Для жаркого на сковороде с крабами , вам нужно будет готовить при немного меньшем огне, но в течение более длительного времени.

Возьмите кастрюлю и наполните ее водой на две трети глубины. Добавьте обильное количество соли, чтобы имитировать море. Добавьте цедру лука и чеснока вместе с половиной нарезанного лимона. Включите его на максимум и дайте ему закипеть. Затем бросьте крабов в кастрюлю и варите пять минут. Слейте воду и отставьте в сторону, чтобы остыть.

Для жареных крабовых ножек на плите используйте большое глубокое блюдо для следующего зелья.Для , запеченных в духовке крабовых ножек, установите температуру в духовке на 450 градусов и дайте ей нагреться во время приготовления. Когда крабы остынут, снимите фартук и верхнюю панцирь краба. Затем очистите крабовый жир, прозрачный хрящ и жабры. Промойте под чистой холодной водой, а затем разрежьте пополам дном вниз.

Затем добавьте в блюдо чеснок, соль, лук, оливковое масло, сливочное масло, перец и другие специи. Для запеченных жареных крабовых ножек это будет большой противень, для плиты — глубокий котелок.Поставьте сковороду на нижнюю решетку духовки или на средний огонь для плиты. Периодически помешивать по мере готовности блюда 8-10 минут. Лук и чеснок должны быть коричневого цвета. Затем добавьте краба и хорошо его перемешайте. Вернитесь к огню или духовке и дайте ему вариться в течение 12–14 минут. Снимите с огня или духовки, поставьте на тарелку и украсьте кинзой и долькой свежего лимона.

Как приготовить замороженные ножки камчатского краба?

Большинство крабовых ножек, которые вы найдете в магазине, заморожены, хотя вы также можете найти свежих крабов и живых крабов в проходе с морепродуктами.Свежий камчатский краб всегда предпочтительнее, но я понимаю, что он не всегда доступен везде. Даже когда под рукой свежий краб, я иногда выбираю замороженного краба, чтобы сократить время на приготовление. Конечно, приготовление свежего краба и приготовление замороженного краба — это другое дело. Не волнуйтесь, я расскажу вам, как лучше всего приготовить замороженные ножки камчатского краба , который сделает невозможным отличить их от свежего улова.

Большинство, если не все замороженные кабачки, предварительно готовятся после того, как их поймают, или как только рыбацкая лодка упадет на берег.Основное различие между свежим и замороженным заключается в том, что вам не придется так долго готовить крабовое мясо, если вы используете замороженный камчатский краб. Вам также может быть интересно, , вы готовите крабовые ножки, замороженные или размороженные , и их, безусловно, нужно разморозить, если вы хотите, чтобы при их приготовлении аромат раскрылся должным образом. Вы можете приготовить замороженные крабовые ножки на пару в кипящей воде или дать им оттаять в ванне с холодной водой.

Кроме того, если вам интересно, , сколько времени нужно, чтобы приготовить замороженные крабовые ножки , ответ может вас удивить.Размороженные крабовые ножки можно готовить к тарелке всего за 5 минут или за 8 минут, если они больше по размеру. Замороженного краба также можно хранить до года, поэтому вы можете покупать оптом и вывозить любое количество, которое вам нужно, в течение всего года.

Вкусные ножки камчатского краба на пару

Когда я была беременна самым последним ребенком, у меня была безумная страсть к крабовым лапам. В то время как большинство людей жаждут легких продуктов, таких как соленые огурцы или мороженое, ничто иное, как ножки крабов, могло бы утолить мою тягу.Какое-то время я избегала их из-за страха, но затем я спросила своего акушера-гинеколога , можно ли есть крабовые ножки во время беременности, , и она сообщила мне, что они являются прекрасным источником омега-3. Конечно, это привело меня к следующей дилемме: , где я могу купить ноги камчатского краба рядом со мной?

В зависимости от того, где вы живете, вы можете сбегать в местную гавань и хватать крабовые лапки оптом. Что касается меня, то я ленив, когда нужно куда-то ездить, поэтому мне нравится делать заказы онлайн.Цены отличные, и я даже могу настроить свои поставки по регулярному графику, что позволяет мне плавать в крабовых лапах круглый год. В те моменты, когда я не хочу готовить или когда семья хочет угощения, полезно знать , где вы можете получить все, что вы можете съесть крабовые ножки по доступной цене из расчета на одного человека. Или вы всегда можете приготовить их ведром дома.

Если вам интересно , как есть ножки камчатского краба , лучший способ, который, как я могу предложить, требует наименьших усилий, — приготовление на пару.Все, что вам нужно сделать, это довести до кипения соль и воду в большой кастрюле. Убедитесь, что он заполнен только на треть, чтобы вы могли поместить в кастрюлю металлическое сито или дуршлаг. Когда вода закипит, бросьте туда крабовые ножки, накройте крышкой и дайте им выпариться около десяти минут. Вы можете сказать, что они приготовлены, когда они испускают восхитительный ореховый аромат приготовленного краба.

Каким бы заманчивым ни было само по себе сесть и съесть целое ведро крабовых ножек, было бы полезно, если бы я также сказал вам , что подавать с крабовыми ножками на ужин. Есть несколько вариантов, но один из самых простых — это сочетание крабовых ножек со свежеприготовленными на пару сезонными овощами. Вы можете приготовить соус из морепродуктов с чесноком и травами, чтобы сбрызнуть овощи и крабовые ножки, чтобы объединить еду. Я из тех, кому нужно немного крахмала с едой, поэтому я люблю добавлять щенков тишины в качестве гарнира к большей части своих блюд из крабовой ноги. Паста или киноа — также варианты для тех, кто ищет более здоровую пару для ужина из крабовых ножек.

Все, что нужно знать о крабах, чтобы приготовить идеальную еду

Хотя я не являюсь авторитетом в области крабов, мне нравится называть себя осведомленным во многих тонкостях приготовления маленьких морских существ.Во время своих кулинарных приключений я наткнулся на буквально кучу информации, которая, я думаю, будет полезна, если вы только начинаете. Например, существует несколько различных видов крабов , и, хотя все они очень вкусные, каждый из них имеет свой уникальный вкусовой профиль. Среди 850 видов ракообразных есть буквально тысячи различных крабов. Не позволяйте этому ошеломить вас, даже при таком большом разнообразии, не все съедобны, и есть только семь основных видов крабов, на которых охотятся ради еды.

Синий краб является наиболее распространенным в США и имеет заметную синюю внешность, которая становится красной при приготовлении. И если вам интересно, , какие части краба можно есть, весь краб, за исключением глаз, жабр и панциря, съедобен.

Краб Дангенесс — один из наиболее часто встречающихся на Аляске, но его можно поймать даже до Бахи, Мексика. Его цвет варьируется от коричневого до пурпурного, и коммерчески разрешено употребление в пищу только самцов крабов. Мясо светло-розового цвета со сладким вкусом.Вы увидите, что многие из моих блюд требуют этого краба, что заставляет вас думать, что 1 фунт крабовых ножек сколько точно мяса . Краб весом 2 фунта произведет около ½ фунта мяса из всего тела. Один фунт крабовых ножек будет около 3 унций без панциря.

Подковообразный краб имеет уникальный вид, от которого и произошло его название. Он существует уже не менее 500 миллионов лет и встречается вдоль Атлантического побережья вплоть до Индии. Этого краба все еще едят, хотя он считается живым ископаемым.Поскольку у них всего пять ног, они немного отличаются от других представителей своего вида. Я часто спрашивал себя , сколько крабовых ножек в фунте подковообразного краба, и из-за их стоимости очень немногие узнают лол! По закону вы можете поймать только пять за раз вручную, поэтому ноги не продаются за фунт.

Королевский краб — один из самых любимых крабов. В дикой природе они могут достигать 25 фунтов. Как и у многих крабов, для поддержания популяции можно продавать только самцов.У них ярко-красный экстерьер и белоснежный интерьер. Мясо имеет тонкий вкус, и пока вы думаете сколько стоит фунт крабовых ножек от камчатского краба, имейте в виду, что цена зависит от веса. Обычно у средних и крупных крабов от шести до восьми ножек в фунте.

Peekytoe Crab водится в основном в штате Мэн и является местным фаворитом, но не широко употребляется за пределами района метро. Каменный краб, также называемый снежным крабом, обитает в глубокой воде вдоль восточного побережья.Ноги этого краба выглядят как паучьи и вмещают очень мало мяса, но при этом имеют мягкий землистый аромат от глубоких вод, в которых они обитают.

Каменный краб — один из лучших по своему мясу. Большинство выращивается во Флориде уникальным способом. В отличие от других крабов, едят только клешни каменного краба. Когти каменного краба отрастут в течение 18 месяцев, поэтому, когда их поймают, один коготь удаляется, и существо выпускается обратно в дикую природу. Забирается только одна клешня, чтобы краб мог защищаться.Вам может быть интересно, как эти когти остаются свежими, если их удалить с живого животного. Как только они вынуты, их либо варят в течение 7 минут, либо сразу же быстро замораживают, чтобы избавиться от йодного привкуса в мясе. Мне часто задают вопрос: , как определить, плохое ли мясо краба. Если мясо пахнет чем-нибудь, кроме крабового, оно испорчено. Если мясо блестит или обесцвечивается, его уже нельзя есть.

Как приготовить удивительные вареные ножки камчатского краба в старинном заливе

Варка — самый простой способ приготовить камчатского краба, но это не значит, что у него не будет вкуса.Мой муж поделился со мной быстрым рецептом камчатского краба на днях, когда я спросила его: , как долго мне варить ноги камчатского краба. Удивительно, но крабовые ножки полностью готовятся всего за шесть-десять минут после того, как их можно будет съесть. Гораздо быстрее и полезнее, чем бросать бургер на гриль.

Теперь, когда я знал, насколько это просто, я также спросил о , где лучше всего купить крабовые ножки рядом со мной , поскольку моя онлайн-доставка крабовых ножек прибыла бы только на следующей неделе.Мы пошли на наш местный рыбный рынок, чтобы ознакомиться с их предложениями и увидеть разницу в цене ног камчатского краба онлайн и в магазине. В Интернете вы можете найти ножки аляскинского краба всего за 30 долларов за фунт, но в магазине средняя начальная цена будет около 39 долларов. Место, где вы живете, также влияет на стоимость: чем ближе вы к источнику, тем дешевле будут крабовые ножки. Пока мы были там, я также решил захватить около инструментов для взлома крабов , чтобы пойти с крабами, которые мы будем покупать в тот день.Как бы то ни было, как только мы вернулись домой, я была готова окунуться в рецепт вареной крабовой ножки в Старом заливе, которым поделился со мной мой муж.

Состав:

• 3 фунта замороженных или свежих крабовых ножек
• 1 коробка Old Bay по 6 унций
• 2 свежих лимона
• 1 палочка несоленого масла

Cooking Old Bay Вареные ножки камчатского краба

Для начала поместите крабовые лапы на дно глубокой жильёной посуды. Затем залейте крабовые ножки четырьмя литрами воды.Добавьте приправу Old Bay, а также сок лимонов, не забудьте добавить кожуру после удаления сока. На большом огне доведите воду до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Накройте крышкой и готовьте 5 минут, если вы используете замороженные крабовые ножки, и 10 минут, если вы используете свежие крабовые ножки. Снимите с огня, процедите и подавайте в большой миске. Я загрузил идеальный рецепт чесночного соуса из морепродуктов, чтобы сочетаться с этими крабовыми ножками, которые вы можете найти (здесь).

Если вы похожи на меня, ваша любовь к крабовым ножкам может заставить вас готовить больше, чем вам нужно.Если вам интересно, можно ли заморозить мясо краба , простой ответ — да. Фактически, много крабового мяса, которое продается в Интернете, было заморожено при улове или после того, как оно достигло берега. Только не забывайте размораживать краба в холодной воде, а не в горячей, чтобы мясо не переварилось.

Отдохните от обычного с жареными ножками камчатского краба

Теперь, когда я поделился с вами , как приготовить крабовые клешни в духовке, кипячением и паром, пора рассказать вам, как приготовить ножки камчатского краба на гриле. Обычно так я развлекаю детей летом. Иногда мы даже собираем друзей на выходные и устраиваем целую вечеринку вокруг гриля. Мы годами бросали стейки на гриль, особенно в День труда и День независимости. По прихоти, когда я ставила крабов в духовку, я спросила своего мужа , можно ли приготовить крабовые ножки на гриле, , и он сказал мне, что определенно сможет!

Приготовление крабовых лапок на гриле делает прием пищи на открытом воздухе веселым и помогает избавить дом от запаха рыбацкой лодки.Если крабовые ножки приготовлены на гриле, их нужно обильно смазать оливковым маслом, чтобы они не прилипали к грилю. Не беспокойтесь о , сколько времени нужно, чтобы приготовить краба, , пять минут с каждой стороны на гриле с температурой 300 градусов достаточно, чтобы приготовить его полностью. Вы можете подавать краба с вашим любимым голландским соусом, чесночно-масляным соусом или даже острым томатным соусом. Добавьте порцию жареного стейка, и вы получите полноценный обед.

Лакомые кусочки ножки камчатского краба, которые нужно запомнить

О ножках камчатского краба нужно много знать, кроме того, как их есть.Все любят немного случайных знаний, поэтому позвольте мне дать вам несколько самородков, которые вы можете взять с собой домой. Лично меня всегда интересовало , сколько краболов зарабатывает , учитывая, насколько дорогими могут быть крабовые ножки. Капитан рыбацкой лодки может зарабатывать 200 тысяч долларов в год, а команда часто зарабатывает около 50 тысяч долларов за сезон ловли крабов. Тот факт, что сезон ловли крабов длится всего три месяца в году, вызывает у меня почти желание сменить профессию!

Самые популярные вопросы, которые появляются в моем окне сообщения: что приготовить с крабами и что сочетается с крабовыми ногами. У всех в моем доме разные вкусы, поэтому я потратил много времени на эксперименты и придумал несколько вариантов, которые хорошо сочетаются с блюдом с твердой оболочкой. Некоторые из моих любимых:

• Тушеные артишоки с чесноком и маслом
• Блок нарезанного авокадо с долькой лимона
• Нарезанный по-коттеджному картофель с хрустящей крошкой из морских водорослей
• Жареная брюссельская капуста с салатом из огурцов
• Голландский коньяк
• Слегка обжаренные в оливковом масле лук, помидоры и болгарский перец
• огурцы, водоросли (водоросли) болгарский перец и помидоры
• Салат Цезарь с миндалем

Еще один частый вопрос, который я задаю, — в чем разница между крабовыми лапками и крабовыми клешнями, и, конечно же, какой способ приготовления крабовых клешней лучше всего. Разница зависит от типа краба, но у некоторых видов в когтях больше мяса, чем в ногах, у других в когтях почти нет мяса, а ноги — это место, где находится партия. Выше я упоминал один вид крабов, у которых съедаются только клешни, и лучший способ приготовить эти вкусные блюда — приготовить их на пару. И да, так как они бывают замороженными в 95% случаев, вам больше не нужно думать, сможете ли вы приготовить крабовые ножки замороженными или нет.

Ноги аляскинского краба доступны, так что переходите в магазин и покупайте ноги аляскинского краба онлайн!

Как разогреть крабовые ножки, чтобы они оставались нежными и сочными

Приготовьте пластиковый фартук и скатерть, потому что мы собираемся научить вас разогревать крабовые ножки, чтобы они были нежными, сочными и вкусными.Если вам все еще интересно, можете ли вы вообще разогреть приготовленное крабовое мясо? Ответ положительный.

Теперь вы можете подумать, что на следующий день эти вкусные ракообразные по-прежнему останутся аппетитными и свежими. Хорошо, что мы спросили двух первоклассных шеф-поваров, которые кое-что знают о крабах, как сделать его вкус таким же прекрасным, как в первый раз. Независимо от того, используете ли вы духовку, микроволновую печь или плиту, читайте дальше, чтобы узнать, как лучше всего разогреть все виды оставшихся крабов.

Как разогреть крабовые ножки в духовке

Один из лучших способов разогреть ножек камчатского краба , по словам шеф-повара Дэна Черчилля, ведущего Genius Kitchen Feast with Friends , находится в духовке. Черчилль говорит, что, используя этот метод, вы, по сути, делаете сауну для своего краба, что делает его нежным и теплым на всем протяжении. Чтобы приготовить вкусные остатки, попробуйте метод Черчилля, как разогреть крабовые ножки в духовке за шесть простых шагов.

1. Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Поместите замороженные или размороженные крабовые ножки в глубокую стеклянную форму для запекания (это хороший способ разогреть замороженных крабов).
3. Налейте в форму для запекания примерно ½ дюйма воды. Убедитесь, что этого достаточно, чтобы ваши крабовые лапы были частично погружены в воду.
4. Накройте форму алюминиевой фольгой.
5. Выпекайте от 15 до 25 минут (в зависимости от того, замороженный или размороженный краб). Черчилль рекомендует проделать несколько отверстий в фольге, чтобы выпустить пар, чтобы краб оставался нежным и вкусным.
6. Достаньте из блюда крабовые ножки, приправьте любимой смесью специй и наслаждайтесь!

Как разогреть крабовые ножки в микроволновой печи

Все, кто любит быстро разогревать микроволновую печь, могут, наконец, отпраздновать: этот удобный кухонный инструмент на самом деле является распространенным методом разогрева крабов. И если вы хотите разогреть замороженные крабовые ножки или приготовленные на пару крабовые ножки, у нас есть все необходимое. Клэр Сидоти, шеф-повар HelloFresh, рассказывает о семи шагах разогрева крабовых ножек в микроволновой печи.

1. Оберните крабовые ножки веточками укропа.
2. Накройте каждую связку крабовых лапок влажными бумажными полотенцами.
3. Перед тем, как поместить в микроволновую печь, оберните крабовые ножки пищевой пленкой Saran.
4. Поставьте в микроволновую печь каждую связку крабовых ножек примерно две минуты.
5. Осторожно достаньте крабовые ножки из микроволновки.
6. Снимите пленку и бумажные полотенца.
7. Положить рядом с дольками лимона и топленым маслом и сразу подавать.

Как разогреть вареного краба в его панцире

Если остатки краба все еще в панцире, попробуйте сварить мясо на плите.Это отличный способ разогреть лапок снежного краба . От начала до конца, нужно около 10 минут, чтобы разогреть приготовленные крабовые ножки в панцире. Ниже Сидоти делится своим восьмиступенчатым процессом.

1. Возьмите большую кастрюлю, чтобы в ней вскипятить воду.
2. Добавьте примерно 2/3 воды в большую кастрюлю.
3. Добавьте щепотку соли.
4. Как только вода закипит, добавить крабовые ножки. Убедитесь, что большая часть крабов залита кипятком.
5. Дайте ногам нагреться примерно четыре-пять минут.
6. С помощью щипцов отрегулируйте ножки крабов, чтобы обеспечить полное покрытие в воде.
7. Выньте ножки из кипящей воды (используя длинный набор щипцов).
8. Подавайте и наслаждайтесь.

Как приготовить остатки краба на пару

Плита — это относительно быстрый и простой способ разогреть крабовые ножки на пару. На самом деле, Черчилль говорит, что приготовление на пару оставшихся крабовых ножек — отличный способ приготовить их, не высушивая их и не позволяя всем их восхитительным ароматам ускользнуть, особенно если вы планируете оставить их в скорлупе.«Главное — использовать« тестер », который можно открыть и измерить внутреннюю температуру без термометра», — объясняет он.

Один совет перед тем, как начать: если вы хотите разогреть замороженных крабов, дайте им оттаять в холодильнике на ночь или поместите их в теплую воду примерно на 15 минут, прежде чем вы планируете их готовить. Здесь Черчилль проходит четыре этапа, чтобы разогреть кипящие крабовые остатки.

1. Наполните большую кастрюлю примерно на два дюйма водой и поместите на нее вставку для пароварки.Примечание. Убедитесь, что вставка пароварки не погружена в воду.
2. Накройте кастрюлю крышкой и нагрейте до кипения.
3. Поместите крабовые ножки в пароварку, накройте крышкой и оставьте примерно на шесть-восемь минут.
4. Наслаждайтесь топленым маслом и любимой приправой.

Этот метод также хорошо работает, если вы хотите разогреть приготовленный краб из помета . Здесь Сидоти объясняет, как разогреть краба навозной жижи на плите (если мясо в скорлупе) и в духовке (если мясо находится вне скорлупы).

Мясо краба в панцире:

1. Добавьте воды в большую кастрюлю и доведите до кипения.
2. Добавьте краба на пять-семь минут (если в панцире).
3. Подавать.

Мясо краба без скорлупы:

1. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.