Восстановленный гранатовый сок польза и вред: Вред и польза восстановленного сока

Вред и польза восстановленного сока

Восстановленный сок – чем он полезен и вреден для нашего организма  

Каждому из нас известно – свежие фрукты и овощи очень полезны для организма, так как содержат много клетчатки, витаминов и полезных минералов. Соответственно и сок, полеченный из них, обладает такими же качествами, хорошо утоляет жажду, восполняя минерально – витаминный баланс. Однако бывают ситуации, когда соки не приносят пользу организму, а способны лишь навредить ему. Попробуем разобраться в этом вопросе самым подробным образом.
   Фруктовые соки бывают следующих видов:
— свежеотжатые;
— изготовленные методом прямого отжима;
— восстановленные из концентрата;
— сильно концентрированные;
— диффузионные соки.
   Два последних варианта сока изготавливают путем разбавления концентрата водой до нужного объема и консистенции.
   На полках любого магазина можно встретить довольно большой ассортимент упаковок с восстановленными соками, которые продаются в любое время года. Яркие и красочные упаковки вселяют уверенность в том, что там действительно натуральный продукт, который принесет только лишь пользу, в то время как здравый смысл заставляет нас сомневаться, а так ли это на самом деле.
   Что же такое восстановленный сок в пакетах? Он приготовлен из концентрата – если сказать проще, то сильно концентрированный сок разбавляют питьевой водой, добиваясь нужной консистенции, и получают «сладкую воду», которая по витаминно – минеральному составу и вкусу очень далека от свежевыжатого сока.

   Вреда в таком «напитке» особо и не углядишь, но и существенной пользы в соке нет, ведь после всех совещённых манипуляций все возможные витамины в составе продукта разрушаются. Но производители хитрят – указывая состав якобы содержащихся витаминов на упаковке, которых там нет, или они содержатся в минимальном количестве. Именно поэтому рекомендуется покупать упаковку с товаром надежного производителя, чтобы хотя бы была уверенность в качестве продукта.
   ИНТЕРЕСНО! Помимо того, что на прилавках магазина можно приобрести восстановленный из концентрата сок, еще встречаются сокосодержащие напитки, в которых процент сока колеблется от 10 до 45%, а остальное в лучшем случае – чистая питьевая вода, или сладкая газировка. Пользу такой продукт организму точно не принесет, да и утолить им жажду – не получится.

На что стоит обратить внимание при покупке сока

   На сегодняшний момент довольно много производителей выпускают под своей торговой маркой восстановленные соки, и только добросовестные честно пишут на лицевой стороне упаковке метод, которым был изготовлен напиток. В натуральном соке не должно быть сахара, красителей и консервантов, а так же аромат заторов. Знак качества гранатового сока, к примеру, сок, разлитый в стеклянную тару.

   Обязательно должна быть маркировка даты изготовления и срока годности напитка, как правило, срок хранения составляет 10-12 месяцев, поэтому стоит выбирать продукцию, которая была упакована не позднее, чем 5-6 месяцев назад.
   Если продукт был правильно изготовлен из концентрата, упакован с соблюдением всех технологий и правил безопасности, то он не причинит вреда организму, а скорее принесет пользу и наслаждение вкусом свежих фруктов, ягод или овощей.
   Родителям следует помнить, что до 3-4 летнего возраста не стоит давать детям «взрослые» соки, детская продукция более безопасна и проходит тщательный контроль, да и принцип восстановления напитка немного отличается.
   Сок следует хранить в прохладном месте (закрытая, герметичная упаковка) по возможности вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла, чтобы в напитке не начались процессы брожения.

Восстановленный сок – чем он для нас полезен?

Натуральные фруктовые и овощные соки полезны и вкусны. В них содержится много витаминов и минералов. Натуральные напитки употребляют те, кто следит за своим здоровьем и старается питаться рационально. Они улучшают состояние всего организма и помогают ему бороться с болезнями.

А что же такое восстановленный сок, в чем его польза и чем он отличается от натурального?

Как получают концентрат для изготовления напитков

На самом деле восстановленные фруктовые и овощные соки изготавливают из тех же натуральных продуктов. Но сначала готовится концентрат. Для этого сырье прямого отжима подвергают специальной обработке.

Существует 3 метода приготовления концентрата:

• Выпаривание. Сок прямого отжима подвергают термической обработке при температуре близкой к кипению. При этом не допускается нагревание исходного сырья до 100ºC, так как теряется много полезных веществ;
• Вымораживание. В этом случае для удаления излишней влаги, отжатое сырье замораживают. Считается, что этот метод позволяет сохранить больше полезных веществ, чем предыдущий способ;
• Использование мембраны. При этом методе удаления воды используют мембрану. Отжатое сырье, проходя через мелкие отверстия, разделяется на жидкую и сиропообразную составляющие.

В итоге, каждого из этих методов получают тягучую массу, которую фасуют и отправляют к производителям. Его консистенция напоминает желе. В таком виде он дольше сберегается и сохраняет полезные свойства.

Как восстанавливают сок из концентрата

Чтобы получить сок из исходного концентрата, его подвергают термообработке до 100ºC на протяжении получаса. После чего быстро остужают до нужной температуры в течение 30 секунд. А затем добавляют чистую воду. Ее количество равно объему жидкости, утраченной после приготовления концентрата.

Некоторые производители после восстановления продукта добавляют в него натуральные ароматизаторы, лимонную или аскорбиновую кислоту, которая помогает стабилизировать цвет продукта. Благодаря чему, восстановленный сок проходит осветление. Перед разливом полученного сырья, его подвергают пастеризации. На упаковке такого напитка указывается, что он восстановлен.

К сожалению, независимо от метода приготовления концентрата, происходят потери полезных веществ. Что вынуждает производителей добавлять в продукт требуемые витамины.

В овощные напитки, кроме указанных, разрешаются другие пищевые добавки: соль, уксус, травы и специи. Так в восстановленный томатный сок кладут соль. Это позволяет улучшить вкус получаемого продукта.

Разновидности восстановленных напитков

Технология восстановления напитка может быть разной. В зависимости от способа приготовления продукта, различают:

• восстановленный;
• восстановленный с мякотью;
• восстановленный осветленный.

Фруктовые соки могут быть изготовлены из одного, двух и более видов сырья. Фруктово-овощные напитки производят, смешивая разные продукты садоводства и огородничества. Причем фруктовая составляющая такого продукта должна быть больше.

В чем польза и вред восстановленных соков?

Некоторые уверены, что свежеотжатые напитки намного лучше восстановленного продукта. Это не совсем так.

В чем натуральные соки уступают напитку, изготовленному из концентрата:

• Для приготовления концентрата в производственных условиях, берут свежие фрукты и овощи. Для того чтобы отжать сок в домашних условиях, выбирают продукты в торговых точках. При этом неизвестно, откуда и как долго они доставлялись до реализатора, каким обработкам подвергались? Сколько времени они уже лежат на прилавке?
• Свежеотжатые напитки начинают терять витамины спустя 20 минут после приготовления. В упаковке полезные вещества сохраняются несколько месяцев.
• Производители восстановленных соков добавляют в сырье возвратный аромат, получаемый из кожуры фруктов. Он делает напиток более насыщенным. В домашних условиях этого не сделаешь.

На производстве напитки разливают в специальные упаковки, позволяющие хранить продукт до полугода. При этом не теряются содержащиеся в нем полезные вещества. Поимо прочего, в соках содержатся полезные углеводы. К примеру, гранатовый на 100 г содержит 12 г углеводов.

Восстановленный напиток может быть вреден, если:

• не соответствует ГОСТу;
• не соблюдена технология приготовления;
• в нем содержатся вредные добавки;
• истек срок годности;
• имеется аллергия на составляющие.

В последнем случае все зависит от фрукта или овоща, который использовался для приготовления сока. Если он для кого-то является аллергеном, то и сок из продукта пить не стоит. То же самое касается всех ингредиентов.

Как выбрать восстановленный продукт?

К сожалению, существуют производители, выпускающие некачественную продукцию. К тому же, на рынке много фальсификата. Можно встретить сильно разбавленный напиток, содержащий вредные и даже опасные добавки и красители. Как выбрать качественный товар, на что обращать внимание?

Изучите упаковку. На этикетке должен быть указан состав продукта. Если на упаковке указывается, что восстановленный сок не содержит сахара, это значит, что в напитке использовался искусственный подсластитель.

Некоторые консерванты увеличивают срок годности товара, но могут быть опасными. Натуральный восстановленный сок содержит только концентрат, воду, сахар. Иногда добавляется аскорбиновая кислота, сахар, витамины.

Если восстановленный гранатовый или другой сок имеет слишком яркий цвет, это значит, что было использовано некачественное сырье или ненатуральные добавки. Если напиток без мякоти, то в нем не должно быть примесей и комков. По требованиям ГОСТ, все восстановленные соки должны иметь вид непрозрачной однородной жидкости.

В зависимости от исходного продукта, она может иметь тонкоизмельченную, равномерно распределенную мякоть. Почувствовали резкий запах продукта, это значит, производство сопровождается добавлением ароматических искусственных добавок.

При выборе соков обращайте внимание на упаковку. Обязательно изучите их состав и срок годности. Только выбирая качественный товар, можно получить пользу.

Польза и вред гранатового сока свежевыжатого, восстановленного, пастеризованного

Сложность

Средне

Автор публикации

Юлия Тихонова

ЮТ

У некоторых покупателей существуют предубеждения, что большинство соков, продающихся в магазине, не совсем натуральны и польза от них минимальна. Некоторых смущает словосочетание «восстановленный сок», появляется ассоциация с чем-то ненатуральным, как сухие напитки типа Yupi и Zuko. Так ли это – предлагаем выяснить ниже.

Что такое гранатовый сок

Количество полезных веществ, которые содержатся в гранатовом соке, значительно превышает значение ценных элементов в других. Этот факт остается неопровержимым, но только в случае со свежевыжатым соком. Во всех других случаях, особенно, когда продукт подвергается термической обработке или долгому хранению, количество полезных веществ значительно снижается.

Свежевыжатый фреш из граната богат всевозможными витаминами и микроэлементами, в частности:

• витамином С;
• лимонной, вишнёвой и яблочной кислотами;
• фолацинином;
• танинами;
• витамином РР;
• ретинолом;
• витаминами В-группы;
• токоферолом;
• пектином;
• аминокислотами (более 15).

Калорийность граната

Помимо перечисленного, состав напитка включает в себя белки, аминокислоты, сахариды, которые представлены в виде фруктозы и глюкозы. Нельзя не отметить и содержание грубых пищевых волокон, которые способствуют нормализации пищеварительного тракта.

К минеральным веществам, содержащимся в фреше относят:

• фосфор;
• магний;
• селен;
• железо;
• калий;
• кальций и др.

Еще одно достоинство гранатового сока в том, что помимо множества витаминов, микро- и макроэлементов, он содержит вещества, которые прекрасно восстанавливают силы человека и дают ему энергию. Так же нельзя не подметить, что сок обладает достаточно приятными вкусовыми качествами. Также, благодаря употреблению такого сока осуществляется быстрое утоление жажды и в нем всего 60 калорий. Напиток смело можно и нужно употреблять даже на диете, из-за его способности великолепно поддерживать баланс микроэлементов в организме.

Польза и вред натурального свежевыжатого гранатового сока прямого отжима

Свежевыжатый гранатовый сок хранится меньше, чем пакетированный, – не более 2 суток. По этой причине такой продукт нельзя встретить в продуктовых магазинах. Напиток не проходит никакой термической обработки и содержит максимум витаминов и минералов

Свежевыжатый гранатовый сок следующим образом воздействует на организм:

• укрепляет иммунитет;
• улучшает обмен веществ;
• ускоряет рост волос и увеличивает их объем;
• повышает эластичность кожи и препятствует образованию морщин;
• уменьшает износ почек и печени;
• выводит шлаки и токсины из организма;
• улучшает аппетит;
• ослабляет симптомы интоксикации;
• препятствует развитию раковых клеток;
• нормализует пищеварительные процессы;
• благотворно влияет на репродуктивную систему;
• улучшает кровообращение головного мозга.

Читать: Польза творога из топленого молока

Свежевыжатый сок граната значительно снижает риск развития анемии. Следует учитывать, что данный продукт часто вызывает аллергическую реакцию, поэтому в первый раз употреблять его нужно с осторожностью. Кроме того, излишнее увлечение этим напитком может стать причиной повышения кислотности желудочного сока.

Действие на организм

Как уже упоминалось выше, все полезные свойства сока имеют свою силу только в том случае, если он свежевыжатый. Именно тогда он положительно влияет на работу практически всех органов в человеческом организме.

Употребление сока рекомендуется при склонности к анемии и даже при ее наличии, так как железо в организме намного лучше усваивается. Так же, это незаменимый помощник для детей в сезон гриппа, так как при правильном употреблении помогает не допустить попадание вируса в организм.

Неожиданно то, что разведенный водой гранатовый сок можно употреблять и при сахарном диабете, правда, делать это необходимо с определенной осторожностью и в небольших количествах, желательно под присмотром врача. Он способен нейтрализовать или снизить все протекающие негативные процессы.

Среди самых неоспоримых достоинств этого средства можно выделить:

• Нормализацию функционирования иммунной системы.
• Противораковые свойства.
• Улучшение умственной деятельности.
• Укрепление сердечной мышцы.
• Лечение атеросклероза и гипертонии.
• Устранение воспаления суставов.
• Очищение крови от токсинов.

Восстановленный сок – что это значит?

Так как технология получения концентрата позволяет сохранить практически все полезные свойства сырья, то можно считать, что для приготовления этой категории товара используют 100% натуральный материал.

• Сам процесс возврата пюре в жидкое состояние происходит в несколько этапов. Согласно ГОСТ доля добавленной воды не может превышать ее выпаренное количество. То есть, если делая гранатовый кон 1 л воды, то при разведении можно добавить не более этого объема.
• Как видим, если использованы все ГОСТы на восстановленные соки, то напиток будет качественным и не принесет вреда.
• Если говорить об овощных напитках этого класса, то готовятся они похожим образом. При восстановлении допускается применение натуральных улучшителей вкуса. К ним относят соль, травы и специи, в некоторых случаях допускается применение уксуса.

Покупной гранатовый сок

Несомненно, что ничто не сравнится с пользой натуральных и свежевыжатых соков. Но в том случае, когда нет возможности их употребления, можно обратить внимание и на то, что предлагают магазины. Важно с особым вниманием отнестись к выбору продукта, для максимальной пользы организма.

При покупке обращайте внимание на следующее:

• На этикетке нет надписи «нектар».
• В составе нет дополнительных усилителей вкуса и примесей, в частности сахара.
• Для максимального количества витаминов, необходимо, чтобы дата выработки приходилась на октябрь или ноябрь.
• Ну и наконец, срок годности у натурального продукта не может превышать двух лет.

Пример состава качественного покупного гранатового сока

Ни в коем случае не обращайте внимание на насыщенность цвета сока, так как многие производители напросто добавляют туда красители.

Гранатовый сок можно употреблять и в смеси с другими свежеотжатыми соками. Подобная сокотерапия считается средством лечения болезней пищеварения.

Для того, чтобы проверить, не ошиблись ли вы с выбором, можно провести эксперимент. Налейте сок в стакан и всыпьте немного пищевой соды, если она потемнела, значит все в порядке. Если нет, то это повод задуматься.

Решение за вами!

Стоит ли пить восстановленные соки? Смотря что иметь в виду под этим вопросом. Свежевыжатые в супермаркете найти маловероятно, учитывая их малый срок хранения. Они продаются в торговых центрах, и их лучше пить прямо на месте. Если есть желание пить только свежевыжатый сок, самым экономным решением будет выжимать соки дома. Но и это следует делать без фанатизма – сок содержит кислоты и многие другие вещества в заметно большей концентрации, чем фрукты, поэтому пить их следует в меру, а особенно осторожным нужно быть людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. И в то же время некоторые свежевыжатые соки рекомендуют больным с этими диагнозами. Например, полезна в таком случае смесь из соков свеклы, моркови и сельдерея. Такую «микстуру» вы, вероятно, не найдете на полках магазина. Хотя в настоящее время популярны не только восстановленные фруктовые соки, но и овощные, и фруктово-овощные.

Покупные соки тоже нужно пить в меру. Количество сахара в них обычно достаточно велико даже при соблюдении всех требований ГОСТа. Другое дело, сок всегда выиграет в сравнении с газированными напитками и сокосодержащими безалкогольными напитками, например нектарами. В отличие от тех напитков, которые несут в себе лишь сахар или подсластители и множество ингредиентов с непонятными названиями, восстановленный сок все-таки изготавливается из натуральных плодов и содержит витамины, иногда в меньшем количестве, чем свежевыжатый, а иногда и в большем за счет дополнительной витаминизации.

Лечение болезней

Продукт не является панацеей от всех болезней, но он запросто может повлиять на их облегчение или снижение риска их возникновения.

Гранатовому соку можно приписать следующие лечебные свойства:

• улучшение состава крови.
  При его употреблении, железо в организме намного лучше усваивается, поддерживается уровень гемоглобина, особенно это важно для беременных и при наличии заболеваний, сопровождающихся кровотечениями;

• чистка сосудов от холестериновых бляшек.
  Проведены научные исследования, в которых было замечено, что люди, которые часто употребляют гранатовый сок, намного реже происходят инсульты и инфаркты.
• снижение давления у гипертоников.
  Это происходит за счет мочегонного действия продукта, но преимущество его перед синтетическими препаратами в том, что он не понижает уровень калия в организме и даже наоборот, насыщает. Также мочегонное действие сопровождается антисептическими свойствами, что положительно влияет на больных с циститом и пиелонефритом.
• отличное противоавитаминозное средство.
  Это обусловлено его богатым химическим составом и содержанием витамин. Во избежание авитаминоза, рекомендуется его употреблять чаще в конце зимы и весной.
• очищение.

Гранатовый сок – лучший друг для печени, так как он выводит токсины и помогает отхождению желчи.

В период восстановления после тяжелых заболеваний или после операции гранат и сок из него поможет быстрее набраться сил.

Нельзя не сказать и о его влиянии на сокращение роста раковых клеток, поэтому его рекомендуется употреблять при онкологии.

Рейтинг лучших гранатовых соков на 2021 год

В стеклянной таре

К сожалению, специалисты признают, что на полках магазинов находится большое количество суррогата. Покупателю очень сложно среди большого ассортимента найти качественный напиток. Для упрощения этого процесса был составлен рейтинг лучшей продукции. Брались во внимание отзывы покупателей и специалистов.

Fleur Alpine, детский

Натуральный напиток изготовляется для детишек старше 3 лет. Фасуется он в тару по 200 мл. Привозится из Голландии, поэтому он соответствует всем европейским стандартам качества. В его состав входит только гранатовый сок. Сахар, консерванты, искусственные красители отсутствуют. Допускается осаждение на дне бутылочки небольшой взвеси. При открывании крышки обычно слышится небольшой хлопок. Это считается нормой и говорит о том, что сок хранился в правильных условиях.

сок Fleur Alpine Гранатовый, c 3 лет

Достоинства:

• сок сделан из натуральных компонентов без химических добавок;
• содержит большое количество полезных компонентов;
• тара имеет достаточную вместительность.

Недостатки:

• имеет ярко выраженный кислотный вкус из-за отсутствия сахара;
• не всем детям сок понравится;
• небольшой срок годности;
• высокая цена.

Timnar прямого отжима

Натуральный продукт представлен отечественной компанией. Одна бутылка имеет достаточно высокую стоимость. Это связано с технологическим процессом. Оборудование производит прямой отжим. В напитке отсутствуют всевозможные добавки. Конечный продукт получается из отборных плодов.

В напитке содержится большое количество витаминов, минеральных веществ и многих других, полезных для человеческого организма микроэлементов.

сок гранатовый Timnar

Достоинства:

• сок обладает приятными органолептическими качествами без характерного привкуса кислоты;
• красивый рубиновый цвет;
• в составе нет сахара;
• внешний вид бутылки и этикетки радуют глаз.

Недостатки:

• предназначен для взрослых людей, несмотря на витаминный состав;
• тяжелая тара не имеет ручек;
• завышенная стоимость.

ArshAni

Еще один отечественный производитель изготовляет качественный гранатовый сок. Содержит большое количество полезных веществ. Полезно употреблять мужчинам любого возраста. Он предотвращает заболевания предстательной железы. Регулярное употребление нектара повышает уровень гемоглобина и помогает в лечении анемии. Обладает ярко выраженными противовирусными качествами.

сок гранат ArshAni

Достоинства:

• насыщенный вкус;
• красивый рубиновый цвет;
• удобная тара.

Недостатки:

• не обнаружено.

Ambrosia Sweet

Натуральный напиток российского производителя изготовлен из зерен граната, а не из порошков, ароматизаторов и других химических ингредиентов и суррогатов. В состав не добавляются синтетические консерванты, направленные на продление срока годности. Поэтому после вскрытия упаковки сок нельзя хранить более трех суток. По рекомендации производителя, перед употреблением бутылку требуется хорошенько встряхивать, чтобы перемешать осадок, который образуется из-за густоты напитка.

сок гранат Ambrosia Sweet

Достоинства:

• приятный вкус и умеренная сладость;
• безопасность обеспечивает прозрачная защитная лента под крышкой бутылки;
• характерные горечь, терпкость и кислота отсутствуют;
• доступная цена.

Недостатки:

• рекомендуется только взрослым потребителям;
• явно добавлен сахар, о чем свидетельствует чрезмерная сладость, хотя в составе его не указывают.

Чевелет азербайджанский

Гранатовый сок данной марки упакован в литровые стеклянные бутылки. Большое содержание витаминов А, В и С придают ему полезные свойства, которые способствуют понижению артериального давления, укреплению иммунной системы, повышению гемоглобина, нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Стеклянные бутылки обладают экологической чистотой. При горячем розливе напитка на производстве используется особая технология щадящей температуры, которая позволяет сохранить полезные витамины и вкусовые качества напитка.

сок гранат Чевелет азербайджанский

Достоинства:

• чувствуется вкус граната;
• невысокая цена.

Недостатки:

AzVKUS прямого отжима

Для получения 100% натурального сока используются только гранатовые зерна без добавления сахара, пестицидов и синтетических добавок. В составе присутствуют дубильные вещества в большом количестве, что лишь подтверждает натуральность нектара. Они придают ему кислоту и едва ощутимую горчинку, что абсолютно нормально. Однако это качество приходится по вкусу взрослым, для детского питания не предназначен.

сок гранат AzVKUS прямого отжима

Достоинства:

• концентрированный сок имеет насыщенный вкус, разбавлять его нет необходимости;
• экологически безопасная стеклянная тара.

Недостатки:

• слишком приторный, хотя сахар в составе напитка отсутствует, все зависит от сорта и степени зрелости плодов граната;
• имеет характерный привкус шиповника, что нравится не всем потребителям;
• встречаются фальсификаты с разбавленной продукцией.

Grante прямого отжима, Азербайджан

Для производства используют только настоящие гранаты, выращенные в особом районе Азербайджана с чистой экологией. Сок имеет сладкий, приятный и деликатный вкус. Он не содержит много калорий и характеризуется наличием множества полезных элементов, которые помогают держать организм в тонусе. Его рекомендуют при анемии и воспалительных процессах ЖКХ. Детям сок можно давать в разбавленном виде.

сок гранат ]Grante прямого отжима, Азербайджан

Достоинства:

• в сегменте натуральных соков – этот самый вкусный, имеет природную сладость и умеренную кислинку;
• для производства напитка используется сырье высокого качества;
• полезный состав;
• экологически чистая стеклянная тара.

Недостатки:

• дороговат;
• упаковка только 0,75 литра.

Топ популярных производителей соков в тетрапаках

Стеклянные бутылки намного безопаснее пакетированной упаковки. Однако это значительно влияет на конечную стоимость. И для тех, кто не готов переплачивать за стекло, имеется альтернативный вариант. Предлагаем рассмотреть рейтинг таких напитков.

Сады Придонья Exclusive

Для изготовления напитка отбирают спелые плоды граната. Сок осветляют, в его составе содержится только сахар природного происхождения, множество минералов, полезных витаминов, аминокислот, которые очень полезны для организма человека, ГМО отсутствуют.

сок гранат Сады Придонья Exclusive

Достоинства:

• без добавления сахара;
• натуральный состав;
• приятный, слегка терпкий вкус.

Недостатки:

Noyan прямого отжима

Напиток армянского производителя очень высокого качества. Сладость ему придают натуральные фруктовые сахара, он в меру концентрированный и густой, однако не стоит его разбавлять. У напитка имеется небольшой осадок, поэтому перед каждым употреблением пакет необходимо тщательно встряхивать для получения однородной консистенции. Купить его не всегда удается, так как он продается не во всех магазинах.

сок гранат Noyan прямого отжима

Достоинства:

• сок полностью натуральный, без каких-либо добавок и примесей;
• используется технология прямого отжима;
• удобная упаковка;
• в составе множество полезных элементов.

Недостатки:

• передает привкус гранатовой корки, которая содержит горечь и терпкость;
• осадок придает соку мутность;
• цвет напитка слишком темный;
• ограничение в доступности – сок можно купить не в каждом магазине;
• высокий ценник.

Santal

В точности передает насыщенный вкус спелого плода граната, сладкий аромат его зерен и нотки приятной терпкости. В приготовлении использованы отборные плоды лучших сортов граната и чистая родниковая вода. Сок оказывает на организм оздоровительное воздействие: укрепляет и восстанавливает иммунную систему, улучшает состав крови, нормализует обменные процессы. Сок используют не только в качестве напитка, но и в кулинарии: его добавляют в соусы, готовят витаминные коктейли, желе, маринады. У напитка имеется осадок, который перед употреблением следует взболтать.

сок гранат Santal

Достоинства:

• приятный, насыщенный вкус;
• в меру сладкий.

Недостатки:

• не обнаружено.

Польза для женщин

Для женщин гранатовый сок – незаменимая кладезь полезных веществ, которые помогают избежать рака молочных желез и дисфункции яичников. Особенно необходимо употреблять напиток во время менструации и при менопаузе.

Ваша кожа скажет вам огромное спасибо, за то, что пьете стакан нектара каждый день, так как образование морщинок будет намного меньше. Особенно эффект будет заметен при его наружном и внутреннем употреблении одновременно. Из напитка можно делать маски, добавлять в крема и т. п.

При беременности

При беременности необходимо проконсультироваться с врачом, так как организм сугубо индивидуален. В том случае, если у вас не обнаружено противопоказаний, напиток выступит отличным помощником в борьбе с утренней тошнотой и повышенным давлением.

Но следует быть осторожнее, так как беременные часто страдают запорами, а гранат в избыточном количестве может усугубить ситуацию.

Противопоказания

Как и у любых других продуктов, у гранатового сока есть своя группа противопоказаний или случаев, когда его употребление должно быть максимально аккуратным.

К болезням, при которых нельзя употреблять напиток относятся:

• Панкреатит.
• Язва двенадцатиперстной кишки и желудка.
• Склонность к запорам.
• Высокая кислотность желудка.

Также не стоит забывать о том, что кислоты, содержащиеся в нем, способны негативно влиять на эмаль зубов, так что лучше всего его пить через коктейльную трубочку или можно разводить водой или другими соками, с пониженной кислотностью, в соотношении 1:1.

Приготовление в домашних условиях

Приготовить домашний сок из граната довольно просто, может даже не потребоваться соковыжималка. Но для этого необходимо выбирать мягкие на ощупь плоды, которые необходимо покатать с легким нажатием по ровной поверхности. Будьте аккуратны и не допускайте повреждение шкурки.

После такой манипуляции, проделайте в плоде дырку и слейте жидкость. Все, что осталось внутри, можно потолочь и процедить через сито. Все, гранатовый сок готов! Теперь осталось разбавить его соком свеклы или моркови. Не оставляйте его на долгое хранение и пейте сразу, желательно в течение 20 минут и за пол часа до приема пищи.

Сок граната без всяких сомнений очень полезен для организма человека. Но старайтесь не злоупотреблять и не пить более трех стаканов разведенного сока в сутки. В идеале, врачи рекомендуют делать своеобразную сокотерапию и чередовать месяц употребления и месяц перерыва. Именно в таком случае, с грамотным подходом, напиток принесет максимальное количество пользы. Вы почувствуете себя полными сил, здоровыми, свежими и сохраните свою молодость надолго.

Оригинал статьи размещен здесь: https://welady.ru/polza-vred-granatovogo-soka-protivopokazaniya-upotreblenie

Краткая история сока

В 1915-ом году американский предприниматель Дон Франциско запустил производство соковыжималок. Их покупали люди для выдавливания сока апельсина. В США данный фрукт пользовался большой популярностью, и возможность выпить стаканчик оранжевой жидкости привлекала многих.

В 30-е годы Анастас Микоян, занимающийся развитием пищевой промышленности СССР, съездил в США, где и увидел, что апельсиновый сок пользуется большим спросом. Он предложил запустить производство аналога на территории Советского Союза.

Поскольку апельсины в государстве не росли, было решено использовать помидоры. Так началось распространение томатного сока. Его продавали в закатанных банках объемом в 3 литра.

Фото с производства сока в СССР

К 1960-ым годам в магазине уже можно было купить соки из яблок, слив и груш. Постепенно ассортимент напитка расширялся, но тара, в которой его продавали, оставалась неизменной: трехлитровая банка. В 1974-ом году в продажу поступили соки в бутылках по 0,7 литра.
Интересный факт: первые соки в картонных упаковках по 0,2 л с пластиковой трубочкой появились в СССР в 1980-ом году. Правительство купило большую партию напитка у Финляндии для Олимпиады.
В последние годы существования Советского Союза выпускались самые разные соки, причем они не содержали химии и получались за счет прямого отжима.

Интересно: Парад планет — что это, когда происходит, на что влияет, фото и видео

Гранатовый сок. Польза и вред гранатового сока

Непростой гранатовый сок

Солнечные лучи, попадая на сочные зерна граната, наполняют плод магическим свечением. Наверное, без волшебства тут, правда, не обошлось. Иначе как небольшой плод может объединять в себе столько полезных компонентов. Зёрна граната, подобно ювелирным камням гранатам вставлены в плод, что делает этот фрукт неповторимым и эксклюзивным.

Витаминная шкатулка с секретом

В гранате собран неповторимый набор всевозможных витаминов, аминокислот и минералов. Закономерно, что гранатовый сок обладает уникальными свойствами. Так, его широко применяют в качестве вспомогательного средства при лечении многих заболеваний.

Ведь сок граната одинаково хорош как для лечения ангины, так и в случае онкологического заболевания. Не менее часто этот сок доктора рекомендуют для профилактики всевозможных проблем со здоровьем.

Кроме медицины, сок граната уже несколько веков занимает важное место в кулинарии. В национальных кухнях многих народов он был и остается одним из главных компонентов основных рецептов. Так, на Кавказе украшением любого застолья является шашлык в гранатовом соке.

Именно этот маринад делает мясо невероятно мягким и сочным. А выпарив лишнюю влагу из сока, можно получить отличный соус, деликатный вкус которого украсит любое блюдо.

Собственно, знаменитый сироп гренадин, который входит в рецептуру множества коктейлей, получается тоже путем выпаривания подслащенного гранатового сока.

Стоит взять в учет и замечательные красящие свойства гранатового сока, ведь его репутация натурального красителя выдержала проверку временем.

Соком граната можно предать неповторимый оттенок шелковой, шерстяной, льняной и любой другой натуральной ткани. Что не только абсолютно экологично, но и весьма оригинально.

Витаминный взрыв от гранатового сока

Богатый витаминный набор содержит в себе гранатовый сок польза от которого распространяется на все системы организма. Так, витамин C прекрасно укрепляет сосуды. Также с его помощью лучше усваивается железо, что важно в случае анемии.

Пектин, содержащийся в гранате, способствует выведению токсинов из организма, улучшает функции желчного пузыря. Такие вещества, как фитонциды делают сок граната прекрасным антисептиком. Это важно для лечения ангины и гнойных ран.

Благодаря фитостеролам проявляет сок гранатовый полезные свойства в борьбе со злокачественными новообразованиями. Также эти вещества обладают выраженным омолаживающим эффектом: разглаживают морщины, улучшают общее состояние кожи.

Специалисты утверждают, что регулярное употребление плодов и сока граната способно полностью обеспечить организм необходимым набором микроэлементов.

Врачи рекомендуют употреблять гранатовый сок при беременности. Для наилучшего усвоения сока, его советуют разбавлять водой или морковным соком.

Однако не стоит злоупотреблять этим средством. Соблюдая разумную умеренность, будущая мама насытит свой организм необходимыми компонентами, что, несомненно, пойдет на пользу малышу.

Осторожно! Гранаты!

Наряду с незаурядными полезными свойствами, иногда может принести гранатовый сок вред. Стоит оговориться, что таких случаев немного, но помнить о них необходимо. Так, с гранатовым соком несовместимы повышенная кислотность, гастрит, язва и панкреатит.

Кроме того, сок граната может окрашивать зубы и повреждать зубную эмаль. И если первая неприятность быстро проходит, то о предотвращении второй стоит позаботиться заранее. Разбавив сок, можно понизить агрессивные свойства кислот. Также хороший способ уберечь зубы – пить сок через коктейльную трубочку.

Как бы ни был полезен гранатовый сок противопоказания к его употреблению – любые проявления аллергических реакций. В особой группе риска по этим показателям находятся дети. Педиатры не рекомендуют давать гранатовый сок детям до полугода. Но и после следует вводить его в рацион крайне деликатно.

Увы, как всякое лекарство не универсален и гранатовый сок польза и вред от него могут проявиться при проблемах с артериальным давлением. Гипертоники ощутят улучшение самочувствия после употребления сока, а вот при низком давлении он лишь усугубит состояние.

Также неоднозначно гранаты действуют и на пищевые расстройства. Сок граната поможет справиться с диареей, а вот при запорах от него лучше отказаться.

Цена и качество гранатового сока

Чтобы сок принес пользу здоровью, он должен быть наивысшего качества и абсолютно натуральный. Существует ряд небольших подсказок, которые помогут отличить настоящий сок от подделки.

В поисках качественного гранатового сока стоит выбирать продукт, расфасованный в стеклянную тару. Далее, следует внимательно изучить этикетку. Так, в составе натурального сока может быть только сок, но никак не красители или консерванты.

Также стоит обратить внимание на страну, в которой был произведен сок. Логично, если это будет страна, климат которой позволяет выращивать гранаты в больших количествах.

Цена также является важным показателем качества сока. Хороший продукт не будет стоить дешево. Производители натурального сока говорят, что литр качественного сока не может стоить дешевле 5$.

Производство гранатового сока

Добросовестные производители используют только спелые неповрежденные плоды. Чтоб получить 1 литр сока, придется переработать 3 кг плодов. Существует две технологии производства гранатового сока. Первый способ предусматривает, что в сезон созревания плодов сок сразу укупоривается в стеклянную тару. После чего отправляется к потребителю.

Вторая технология предусматривает изготовление концентрата, путем выпаривания из сока излишней влаги. Концентрат накапливается в стерильных цистернах.

Затем на протяжении всего года производитель снова насыщает влагой необходимое количество концентрата, превращая его в сок. После чего восстановленный сок закупоривается в тару.

Еще одна возможность получить качественный сок – сделать его самостоятельно. Наверное, нет плода, сок из которого извлечь еще проще, чем из граната. Для этого совершенно ненужны какие-либо специальные приспособления.

Так что, если в планах свежевыжатый гранатовый сок рецепт его приготовления невероятно прост. Гранат нужно с усилием несколько раз прокатать по столешнице, затем сделать небольшой надрез вверху плода. Теперь осталось только вылить порцию свежего сока в стакан.

Отзывы о гранатовом соке

Интересно, что думают люди о столь популярном продукте. Информацию о нем можно встретить на форумах о здоровье. Также хвалят этот сок женщины, заботящиеся о своей красоте и молодости.

Но наиболее популярен он на кулинарных сайтах. Например, здесь подробно описывается, как можно приготовить мясо в гранатовом соке. Кроме различных вариантов сочетания маринада и мяса, можно найти множество рецептов коктейлей, десертов и салатов.

Судя по отзывам домашних поваров, популярность гранатового сока в кулинарии еще нескоро пойдет на спад. Узнав немного больше о знакомом с детства продукте, оказывается, можно взглянуть на него совершенно по-другому.

Детский сок: польза и вред

Какие бывают соки

Прямой отжим

Такие соки получают непосредственно из свежих фруктов, ягод и овощей. Сохраняются они благодаря пастеризации или стерилизации. Из-за короткого срока хранения соков прямого отжима (1-3 месяца) и необходимости особых условий хранения (при невысокой температуре) их цена довольно высока. Поэтому таких соков на прилавках магазинов очень мало. Да и ассортимент их не так разнообразен, ведь сок прямого отжима производят в том же регионе, где его будут продавать, – чтобы успеть реализовать до окончания срока годности.

Восстановленный

Поэтому в основном мы покупаем восстановленные соки. Их получают путём разведения концентрированного сока – сиропа из обычного сока прямого отжима, из которого удалили жидкость. Специальные технологии приготовления концентрированного сока позволяют сохранить большую часть витаминов. Далее производитель сока разбавляет сироп водой и, при необходимости, обогащает его дополнительно витаминами и микроэлементами. Компания, заботящаяся о своём добром имени, использует очень качественное сырьё и чистую воду. Тогда полученный сок по своим свойствам сопоставим со свежевыжатым. Наоборот, при нарушении технологии производства концентрированного продукта, его разведения и условий хранения сок теряет все свои свойства. К тому же нечестные производители с целью экономии концентрата добавляют в него слишком много воды или вообще используют искусственные вещества, а затем продают напиток как натуральный.

Важно!

Любой сок не следует хранить дольше 9 месяцев, так как при длительном хранении он теряет витамины, ухудшаются его вкус и аромат.

Нектар

Это тот же восстановленный сок, но с большим содержанием мякоти.

Дело в том, что некоторые фрукты и ягоды, например банан, вишня, персик, абрикос, слива и др., настолько мясисты, что жидкий сок из них не получается. Вот и используют для производства нектара пюре этих плодов. В такой продукт добавляют, кроме воды, сахар или подкислители.

Сокосодержащий напиток

Если доля сока составляет не больше 20%, то продукт должен называться сокосодержащим напитком.

Свежевыжатый сок

Безусловно, это самый полезный сок, содержание в котором витаминов и микроэлементов практически такое же, как в свежих фруктах и овощах. Но безопасен он лишь при использовании экологически чистых, не порченых плодов. Важно правильно его готовить и хранить: только в стеклянной или фарфоровой, хорошо промытой посуде. И выпить его следует не позднее, чем через 20 минут, так как через полчаса в нём может остаться лишь 60% полезных веществ.

На некоторых соках пишут, что они осветлённые. Это означает, что из них были удалены все волокна. Такой сок хорошо, как первый сок малышу. Мягкая часть фруктов и ягод стимулирует работу кишечника, поэтому соки с мякотью следует с осторожностью давать детям с неустойчивым стулом.

Факт

Витамин C очень легко разрушается, поэтому его нет в соках, приготовленных промышленно, если производитель дополнительно не добавил в них аскорбиновую кислоту.

Кроме упомянутых ранее дополнительных витаминов и сахара, в сок могут добавлять лимонную кислоту, различные микроэлементы (например, железо) и натуральные ароматизаторы, которые получают в процессе производства концентрата сока.

В сок, предназначенный для детей, нельзя добавлять красители, консерванты, стабилизаторы и искусственные ароматизаторы.

Полезные свойства соков

В первую очередь, положительное влияние сока на организм связано с большим количеством витаминов и микроэлементов, содержащихся в нём. Нашему иммунитету зимой и весной очень помогут железо и калий. А зубы и кости поможет укрепить кальций из соков морковных, томатных, тыквенных и других овощных. Физически активным людям, в том числе и детям, полезны продукты с повышенным содержанием натрия. К ним относятся соки из абрикосов, персиков, сливы.

Сок можно рассматривать также как источник глюкозы и фруктозы. То есть это углеводы, которые так нужны растущему организму. Благодаря высокому содержанию в соках пектина они положительно влияют на деятельность кишечника и даже выводят холестерин. Особенно это касается соков с мякотью и свежевыжатых – ведь в них всегда попадает больше волокон.

Важно!

Так как часть полезных веществ содержится в кожуре и растительных волокнах фруктов и овощей, которые не попадают в сок, свежие плоды всё же полезнее соков.

Сок как лекарство

Зная о влиянии на организм разных соков, можно использовать их как натуральные лекарственные средства.

Всем известно, что соки полезно пить после простуды и практически любого тяжёлого заболевания. Они также действуют как мочегонные средства, что важно при болезнях мочевыводящей системы. Состав каждого сока различается, поэтому и воздействие их на организм неодинаково.

Ананасовый сок

Известен как сжигающий жир. Его следует пить при заболеваниях почек, поджелудочной железы, кишечника, а также тромбозах, отёках, ангине.

Апельсиновый сок

Являясь кладезем витамина C, положительно влияет на иммунитет, может действовать и как профилактическое средство от простуды. Кроме того, он понижает давление, улучшает пищеварение и обмен веществ, сжигает жиры и даже имеет антиканцерогенное действие. Людям с болезнями желудочно-кишечного тракта апельсиновый сок рекомендуется разбавлять водой.

Арбузный сок

Как и сам арбуз, его сок обладает мочегонным эффектом. Но из-за очень высокого уровня содержания в арбузах нитратов, всё же готовить из них сок не желательно.

Виноградный сок

Также можно использовать как мочегонное и средство для похудения. Он полезен при заболеваниях сердца, печени и лёгких. Но из-за сладости виноградного сока его нежелательно пить людям с сахарным диабетом.

Гранатовый сок

В первую очередь, полезен при потерях крови и низком гемоглобине. Но с осторожностью применяется людьми, склонными к запорам.

Важно!

Гранатовый сок нежелательно давать ребёнку до двух лет, так как он содержит много кислоты.

Грейпфрутовый сок

Укрепляет нервную систему, улучшает деятельность мозга, снижает давление, способствует быстрому восстановлению после болезней.

Сок из грейпфрута полезен беременным женщинам и физически активным людям.

Грушевый сок

Обладает мочегонным и закрепляющим эффектом. А также положительно влияет на работу нервной системы.

Лимонный сок

Лимоны издревле использовали для профилактики рахита. А также полезен при заболеваниях костей.

Сок манго

Лечит полость рта, улучшает процессы пищеварения, используется как средство от изжоги, укрепляет сердце, помогает легче перенести стресс.

Мандариновый сок

Замечательно освежает. Оздоравливающе действует на кожу, улучшает обмен веществ.

Персиковый сок

Помогает организму бороться с неблагоприятными условиями среды. А также укрепляет сердце и улучает работу пищеварительной системы.

Яблочный сок

Полезен для всех систем и органов. В особенности, для сердца, лёгких, почек и мочевого пузыря. А также улучшает аппетит.

Сок облепихи

Полезно пить весной, при гиповитаминозе. И ещё применяется при заболеваниях костей и пищеварительной системы.

Капустный сок

Подогретый капустный сок лечит желудочно-кишечный тракт, горло и ротовую полость. Как и многие овощные соки, сжигает жир.

Морковный сок

Положительно воздействует на многие системы: пищеварительную, нервную, мочевыделительную. Он также помогает заживлять раны, кожные болезни и вообще оздоравливает кожу и волосы. Всем известна способность моркови, а также и её сока, улучшать зрение. Помогает он и при болезнях сердца, щитовидной железы. Морковный сок повышает иммунитет и выводит холестерин. В целом, он действует тонизирующее на весь организм.

Свекольный сок

Очищает и восстанавливает кровь. Он может быть не очень приятным на вкус, в этом случае его можно мешать с соком моркови.

Томатный сок

Можно пить без опасений людям с избыточным весом, так как в этом соке мало калорий. Он также обладает мочегонным и желчегонным эффектом, действует как антимикробное и противовоспалительное средство. А также томатный сок помогает при запорах, заболеваниях суставов и повышенном давлении. Категорически противопоказан при даже самом лёгком отравлении.

Сок сельдерея

Этот сок улучшает обмен веществ, поэтому рекомендуется при сахарном диабете и избыточном весе и очищает организм от токсинов. Мочегонный эффект делает сок из сельдерея полезным при заболеваниях почек. Содержащий много волокон, этот сок помогает при запорах. Успокаивающее воздействие позволяет назначать сок сельдерея даже при нервных расстройствах. Кроме того, он освежает и тонизирует.

Как сок может навредить

Несмотря на свою жидкую структуру, сок – довольно тяжёлый продукт. Он богат сахарами, минеральными солями, кислотами, и в то же время, в соке нет клетчатки, которая помогла бы усвоить все питательные вещества. В этом медики видят причину того, что в некоторых случаях потребление сока приводит к неприятным последствиям и даже серьёзным заболеваниям.

Попадая в организм, сок заставляет поджелудочную железу и почки работать в усиленном режиме. Особенно тяжело приходится органам малышей, если сок вводят в их питание слишком рано – когда пищеварительная и выделительная системы ещё не научились справляться с неадаптированной пищей. И в какой-нибудь момент желудок, поджелудочная железа, кишечник или почки «сорвутся», и у ребёнка внезапно обнаружатся распространённые у современных детей и подростков дисбактериоз, гастрит, панкреатит и др.

При злоупотреблении некоторыми соками, в первую очередь апельсиновым, резко возрастает риск развития сахарного диабета. Даже один стакан любого сладкого сока ежедневно повышает эту вероятность на 18%. Правда, некоторые исследования уточняют, что касается это лишь дешёвых соков с содержанием сахара, принятых натощак. В любом случае, регулярное употребление свежих фруктов, наоборот, уменьшает вероятность диабета.

Любые сладкие напитки, к которым относится даже натуральный сок без сахара, приводят к ожирению у детей. Причём больше рискуют именно дети с уже имеющимся избыточным весом. Связано это с тем, что углеводы из сока легко усваиваются, не давая ощущения сытости.

Регулярный приём соков может приводить к тому, что они заменяют пищу, необходимую для роста ребёнка, например, молочные продукты. По этой причине дети, пьющие много сока каждый день, не только полнее, но ещё и ниже.

Факт

Обычно аллергия случается на следующие соки: из красного яблока, цитрусовый, клубничный, ананасовый, малиновый, мультифруктовый.

Многим родителям известна способность сока вызывать аллергию. Часто бывает даже так, что свежий фрукт или ягода переносятся ребёнком, а сок из него становится сильным аллергеном.

По этой причине нежелательно давать сок из разных плодов детям, склонным к аллергии.

Вообще, избыток жидкости в организме нагружает почки и сердце. Это может стать причиной отёков, слабости и плохого самочувствия.

Осторожно следует пить соки людям с некоторыми заболеваниями:

• при язве и гастрите противопоказаны кислые соки;
• при заболеваниях кишечника нельзя пить виноградный сок, так как он усиливает метеоризм, вызывает диарею и колики.
• при гиперактивности желательно пить только свежевыжатые соки из экологически чистых продуктов.

Родителям малышей следует помнить о том, что кислота, содержащаяся в соке, разъедает эмаль зубов, поэтому сок ни в коем случае нельзя давать из бутылочки, и тем более, держать её во рту на протяжении нескольких часов.

Кроме того, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) не рекомендует допаивать ребёнка, находящегося на грудном вскармливании, до 6 месяцев, так как это уменьшит число прикладываний и, таким образом, снизит количество молока.

Что ещё почитать:

Пьём сок правильно

Аллергия. Родителям на заметку

A, B, C, D, E… Алфавит витаминов

«Сладкие» детки

Польза и вред соков. Научим отличать нектар от морса

Время прочтения 3 минуты

959 просмотров

40% жителей СНГ покупают сок несколько раз в неделю, а 20% – каждый день. В магазинах широкий ассортимент всего и соки не исключение. Рекламодатели уверяют в полезности своего товара. Мы решили разобраться, насколько это правда.  

Виды сока

Для того, чтобы правильно выбирать соки, нужно в них разбираться. На упаковке всегда написано, к какому виду относится сок. Если нет – нужно смотреть в составе.

Свежевыжатый сок. Изготавливают непосредственно при потребителе. Его не пакетируют, а сразу пьют.

Сок прямого отжима. Тут и фрукты/овощи  должны быть свежие, и сок выжат недавно. Единственное отличие от свежевыжатого – пастеризация. Именно поэтому его можно разлить в тару и продавать. Из пакетированных соков  этот самый полезный.

Фрукты и овощи отправляют на отжим в специальные машины, потом через выпаривание удаляют лишнюю воду. Так получают концентрированный сок. Бывает двух видов: жидкий и пюре. Для транспортировки пюре замораживают, а жидкий перевозят в холодильных камерах.

Сок, который делают из концентрированного сока или пюре, называют восстановленным. Восстанавливают его с помощью воды. Для каждого фрукта и овоща свои пропорции.  При правильной технологии такой сок сохраняет свои полезные свойства, правда не все. После его пастеризуют  и разливают в тару. Никаких консервантов, красителей и ароматизаторов быть в нём не должно.
Восстановленный сок с бо́льшим содержанием воды – нектар. Доля концентрированного сока в нем от 20% до 50%. В него часто добавляют подсластители и подкислители. В составе их можно встретить под названиями “сахарный сироп”, “регулятор кислотности”, “ароматизатор”.  

Ещё существует морс. Его готовят из замороженных ягод. Ягодного сока в морсе должно быть 15%.
Есть ещё сокосодержащие напитки, в них сока около 10%. Пользы такой напиток принесёт мало.

Срок хранения сока после открытия – 1 день. Хранить его нужно в холодильнике. Самым популярный сок у украинцев – апельсиновый. Его пьют 36%. 

                                                                                                                                                                         Почему сок такой яркий

Насыщенные яркие цвета соков – не знак того, что в них сплошная “химия”. Цвет соку придает цвет плода. В овощах и фруктах есть природные красители. Их название – каротиноиды и антоцианы. Первые дают жёлто-оранжевый цвет, а вторые – красный. Из-за этого цвет сока яркий и насыщенный. Опасаться нужно не естественных оттенков и цвета “вырвиглаз”. Смотрите состав, если хотите узнать, есть ли в соке красители. В идеальном варианте их быть не должно, но натуральные – допустимы. Они занимают позиции с E-100 до E-199. Тут можно посмотреть, какие из них безвредные.

Вред соков из упаковки

Одна из самых больших опасностей пакетированного сока – большое количество сахара.

В одном стакане восстановленного сока содержится около 6 чайных ложек. Суточная норма – всего 10 чайных ложек.

Не забывайте, что фреши, сделанные своими руками, тоже содержат большое количество сахара. В них много фруктовых кислот, которые повышают кислотность желудочного содержимого. Это может привести к кишечным коликам, раздражению слизистой оболочки желудка и пищевода, вздутию живота.

Как пить соки правильно

Сок в пакете может быть для вас, как источником пользы, так и вреда. Важно уметь выбирать правильный продукт.

Сок прямого отжима лучше пить только в сезон сбора урожая. Лучшее решение – выбирать соки из овощей и фруктов, присущих вашему региону. Такие соки проходят меньше всего обработок. Это сохраняет во фруктах и овощах полезные компоненты.

Экзотические фрукты стоят дороже и их сложнее перевозить. Гранатовый сок до 70% может состоять из яблочного, ведь последний более дешевый и простой в изготовлении. Обращайте внимание на то, что компоненты, написанные в списке состава первыми, они содержатся в продукте в бо́льшем количестве, чем последующие.

Любые соки только частично воспринимайте как дополнительные источники витаминов. Основными для вас всегда остаются простые фрукты и овощи. Норма сока в день – 150 мл. 

Полезен ли восстановленный сок гранатовый

польза и вред, требования ГОСТ при производстве, как делают

У некоторых покупателей существуют предубеждения, что большинство соков, продающихся в магазине, не совсем натуральны и польза от них минимальна. Некоторых смущает словосочетание «восстановленный сок», появляется ассоциация с чем-то ненатуральным, как сухие напитки типа Yupi и Zuko. Так ли это – предлагаем выяснить ниже.

Изначально все натуральные соки можно разделить на 5 категорий:

• Свежеотжатые;
• Прямого отжима;
• Восстановленные;
• Концентрированные;
• Диффузионные.

Свежеотжатые фруктовые напитки готовятся непосредственно перед употреблением и имеют очень маленький срок хранения. Их не рекомендуется держать в холодильнике более суток. Польза от такого напитка огромна, но производить такой товар в промышленных масштабах не рентабельно.

Продукт прямого отжима также получают их свежего сырья – гранатовый из гранат, яблочный из яблок. Такую продукцию изготавливают из спелых качественных фруктов. После отжима сок пастеризуют и разливают в специальную тару – асептические пакеты или стеклянные бутыли.

Согласно ГОСТу срок хранения у него небольшой – от 20 суток до 3 месяцев. Из-за этого производством этого напитка занимаются не так много фирм, хотя польза для здоровья от него высокая.

1. Согласно ГОСТу, восстановленные фруктовые соки тоже изготавливаются из натуральных компонентов, но не свежих, а концентрированных. Для возврата в жидкое состояние используют очищенную питьевую воду. Храниться товар этой категории может длительное время. Восстановленный томатный сок может быть изготовлен из томатного пюре или пасты.
2. Концентрированный продукт получают путем физического удаления из отжатого материала жидкости, проще говоря, ее выпаривают. Делается это в вакууме при температуре около 65⁰. Это позволяет сохранить все полезные свойства сырья, значит, продукт действительно получается натуральным.
3. В такие фруктовые напитки могут быть добавлены натуральные ароматизирующие вещества «вытянутые» из одноименных фруктов. Для производства используют не только продукт прямого отжима, но и экстракт сухих веществ из плодов.
4. Фруктовое сырье, произведенное путем извлечения экстрактивных веществ из свежих или сушеных материалов при помощи очищенной воды, называется диффузионным. Из него можно сначала выпарить концентрат, а затем снова восстановить напиток. Главное, чтобы полученный продукт соответствовал нормам ГОСТа для этого вида товара.

Два последних вещества используются для изготовления восстановленных соков. Рассмотрим подробнее, как это происходит.

Так как технология получения концентрата позволяет сохранить практически все полезные свойства сырья, то можно считать, что для приготовления этой категории товара используют 100% натуральный материал.

• Сам процесс возврата пюре в жидкое состояние происходит в несколько этапов. Согласно ГОСТ доля добавленной воды не может превышать ее выпаренное количество. То есть, если делая гранатовый концентрат «вытянули» 1 л воды, то при разведении можно добавить не более этого объема.
• Как видим, если использованы все ГОСТы на восстановленные соки, то напиток будет качественным и не принесет вреда.
• Если говорить об овощных напитках этого класса, то готовятся они похожим образом. При восстановлении допускается применение натуральных улучшителей вкуса. К ним относят соль, травы и специи, в некоторых случаях допускается применение уксуса.

А делают это так.

1. Гранатовый или другой концентрат нагревают до 100ºC в течение 30 с., такая температура выдерживается не более 4 с. По прошествии этого времени жидкость охлаждают до комнатной температуры. Это надо успеть сделать за 30 с.
2. Полное восстановление происходит за несколько таких циклов. Сколько именно их будет – зависит от количества этапов, использованных для получения концентрата. Если сгущали продукт за 3 цикла, значит, разбавляют тоже за 3.
4. Сделанный по ГОСТу гранатовый или любой другой восстановленный сок по своим вкусовым качествам и содержанию полезных веществ практически ничем не будет уступать своему собрату, изготовленному способом прямого отжима.
5. Для улучшения цвета, аромата и вкуса, допускается добавление натуральных ароматизаторов, полученных из кожуры плодов и аскорбиновая кислота. Готовый разведенный концентрат пастеризуют и разливают в специальную тару.

Натуральные фруктовые восстановленные концентраты могут быть осветленными или нет. В неосветленных продуктах после отжима полученную жидкость пропускают через сито и очищают от грубых примесей и крупных частиц, но при этом какая-то часть мякоти остается.

Осветленный гранатовый, яблочный или виноградный напиток полностью прозрачен, а наличие осадка в нем свидетельствует о долгом стоянии на прилавке.

• Для достижения прозрачности могут применять разные методики. Наиболее щадящая и не приносящая вред вкусовым качествам и составу – это физическая очистка: отстаивание, процеживание и центрифугирование.

• Ферментативные методы затрагивают биохимические и физико-химические характеристики напитков. Осветление происходит за счет добавления веществ, разрушающих белки и крахмал. То же воздействие оказывает и термическая обработка сырья: нагрев/охлаждение и заморозка/оттаивание.
• Фруктовые разведенные концентраты могут быть прозрачными и за счет применения оклеивающих материалов – это желатин, рыбий клей, семена горчицы, агар и натриевая соль альгиновой кислоты. Если нарушить дозировку польза будет минимальна, а вред велик, поэтому для осветления часто используют комбинированные вещества (танин и желатин).

Осветленный нектар имеет не только привлекательный внешний вид, но и больший срок хранения. Вкусовые качества и химический состав соответствую предъявленным им требованиям (ГОСТ Р 53584–2009), но польза от них небольшая. Осветленный продукт может быть использован для производства алкогольных и безалкогольных продуктов, а также продается в магазинах в чистом виде.

Гранатовый, яблочный, виноградный и другие жидкости этой категории без мякоти при доведении их до прозрачного состояния могут терять полноту вкуса. Эти напитки не наносят вред организму, но и не дают нужного количества витаминов и минералов.

1. На прилавках магазина можно найти разные фруктовые соки – гранатовый, морковно-яблочный, банановый. На этикетке в обязательном порядке должна быть информация о способе получения продукта, прямого отжима или полученный из концентрата. Большая польза, конечно, будет от не осветленного напитка с мякотью и малым сроком хранения.
2. Фруктовые и овощные продукты из концентратов можно назвать натуральными только в том случае, если в составе отсутствуют консерванты и добавки, приносящие вред. Разрешено использование сорбиновой и аскорбиновой кислот. Лучше отдавать предпочтения товарам, изготовленным по ГОСТам и одобренным Минздравом.
3. Польза будет только от напитков с не истекшим сроком годности и в неповрежденной таре. В просроченном товаре данной категории может начаться процесс брожения, прием такой жидкости внутрь нанесет вред организму.

Восстановленные фруктовые соки выпускаются многими производителями.

• «Честные» фирмы на лицевой стороне указывают не только название, но и способ изготовления продукта.
• В натуральном напитке не содержится сахар, красители и ароматизаторы.
• Гранатовый и другие разведенные концентраты могут быть разлиты в стеклянную тару или специальные пакеты.
• На упаковке должны быть указаны дата изготовления и срок годности.
• Чтобы не причинить вред организму, специалисты рекомендуют приобретать товар с небольшим промежутком хранения.
• Если срок годности составляет 12 месяцев, то лучше взять напиток, произведенный не более 5 месяцев назад. Ведь чем дольше стоит продукт, тем меньше в нем полезных веществ.

Что получит человек, пользу или вред, выпив фруктовый напиток, восстановленный из концентрата?

Ответ зависит от нескольких факторов: если товар сертифицирован и соответствует всем нормам, то организм человека получит все необходимые ему витамины и минералы. Приятного вам аппетита и здоровья вам и вашей семье!

15 преимуществ гранатового сока для здоровья

Вот некоторые из потенциальных преимуществ граната.

1. Антиоксиданты

Поделиться на Pinterest На протяжении всей истории гранаты употребляли в пищу из-за их пользы для здоровья. В наши дни сок этого фрукта — популярный компонент здорового питания.

Зерна граната приобретают яркий красный оттенок благодаря полифенолам. Эти химические вещества являются мощными антиоксидантами.

Гранатовый сок содержит более высокий уровень антиоксидантов, чем большинство других фруктовых соков.Он также содержит в три раза больше антиоксидантов, чем красное вино и зеленый чай. Антиоксиданты в гранатовом соке могут помочь удалить свободные радикалы, защитить клетки от повреждений и уменьшить воспаление.

2. Витамин C

Сок одного граната содержит более 40 процентов вашей суточной потребности витамина C. Витамин C может расщепляться при пастеризации, поэтому выберите домашний или свежий гранатовый сок, чтобы получить максимальную отдачу. питательное вещество.

3. Профилактика рака

Гранатовый сок недавно произвел фурор, когда исследователи обнаружили, что он может помочь остановить рост клеток рака простаты.Несмотря на многочисленные исследования воздействия сока на рак простаты, результаты все еще предварительные.

Хотя не проводились долгосрочные исследования с участием людей, которые доказывали бы, что гранатовый сок предотвращает рак или снижает риск, добавление его в свой рацион определенно не повредит. Пока что в исследованиях были обнадеживающие результаты, и сейчас проводятся более крупные исследования.

4. Защита от болезни Альцгеймера

Считается, что антиоксиданты в соке и их высокая концентрация замедляют прогрессирование болезни Альцгеймера и защищают память.

5. Пищеварение

Гранатовый сок может уменьшить воспаление в кишечнике и улучшить пищеварение. Это может быть полезно для людей с болезнью Крона, язвенным колитом и другими воспалительными заболеваниями кишечника.

Хотя существуют противоречивые мнения и исследования о том, помогает ли гранатовый сок или ухудшает диарею, большинство врачей рекомендуют избегать его, пока вы не почувствуете себя лучше и симптомы не исчезнут.

6. Противовоспалительное

Гранатовый сок является мощным противовоспалительным средством из-за высокой концентрации антиоксидантов.Это может помочь уменьшить воспаление во всем теле и предотвратить окислительный стресс и повреждение.

7. Артрит

Флавонолы в гранатовом соке могут помочь блокировать воспаление, которое способствует остеоартриту и повреждению хрящей. В настоящее время сок изучается на предмет его потенциального воздействия на остеопороз, ревматоидный артрит и другие типы артрита и воспаления суставов.

8. Сердечно-сосудистые заболевания

Гранатовый сок считается самым полезным для сердца соком.Кажется, он защищает сердце и артерии.

Небольшие исследования показали, что сок улучшает кровоток и не дает артериям становиться жесткими и толстыми. Это также может замедлить рост бляшек и накопление холестерина в артериях. Но гранат может отрицательно реагировать на лекарства от артериального давления и холестерина, такие как статины.

Обязательно поговорите со своим врачом, прежде чем принимать сок или добавку экстракта граната.

9. Артериальное давление

Ежедневное употребление гранатового сока также может помочь снизить систолическое артериальное давление.Всесторонний обзор рандомизированных контролируемых исследований показал, что ежедневное употребление гранатового сока полезно для здоровья сердца.

10. Противовирусное средство

Помимо витамина С и других питательных веществ, повышающих иммунитет, таких как витамин Е, гранатовый сок может предотвратить болезни и бороться с инфекциями. Лабораторные тесты показали, что гранаты обладают антибактериальными и противовирусными свойствами. Их изучают на предмет их воздействия на распространенные инфекции и вирусы.

11. Богат витаминами

Помимо витамина C и витамина E, гранатовый сок является хорошим источником фолиевой кислоты, калия и витамина K.

Независимо от того, решите ли вы добавить гранат в свой ежедневный рацион или просто время от времени пить его, проверьте этикетку, чтобы убедиться, что это 100% чистый гранатовый сок без добавления сахара. Или выдавите сок из свежего.

12. Память

Согласно недавнему исследованию, употребление 8 унций гранатового сока в день может улучшить обучение и память.

13. Сексуальная продуктивность и плодовитость

Концентрация антиоксидантов в гранатовом соке и его способность воздействовать на окислительный стресс делают его потенциальным средством повышения фертильности.Было показано, что окислительный стресс вызывает дисфункцию сперматозоидов и снижает фертильность у женщин.

Было также показано, что сок помогает снизить окислительный стресс в плаценте. Но исследователи еще не знают точных преимуществ, которые это может дать. Употребление гранатового сока также может повысить уровень тестостерона у мужчин и женщин, одного из основных гормонов полового влечения.

14. Выносливость и спортивные результаты

Перемещение, терпкий вишневый и свекольный сок. Гранатовый сок может стать новым усилителем спортивных результатов.Сок может помочь уменьшить болезненность и улучшить восстановление сил. Он также снижает окислительное повреждение, вызванное упражнениями.

15. Диабет

Гранат традиционно использовался в качестве лекарства от диабета на Ближнем Востоке и в Индии. Хотя многое еще неизвестно о влиянии граната на диабет, он может помочь снизить резистентность к инсулину и снизить уровень сахара в крови.

.

12 Польза граната для здоровья

Гранат — один из самых полезных фруктов на Земле.

Они содержат ряд полезных растительных соединений, которых нет в других продуктах питания.

Исследования показали, что они могут иметь несколько преимуществ для вашего организма, возможно, снижая риск различных заболеваний (1).

Вот 12 доказанных преимуществ граната для здоровья.

Гранат, или Punica granatum , представляет собой куст, дающий красные плоды (1).

Плод граната, отнесенный к категории ягод, имеет диаметр около 5–12 см (2–5 дюймов). Оно красное, круглое и похоже на красное яблоко на стебле в форме цветка.

Кожура граната толстая и несъедобная, но внутри сотни съедобных семян. Каждое семя окружено красным, сочным и сладким семенным покровом, известным как арил.

Семена и кожура являются съедобными частями плодов, которые едят в сыром виде или перерабатывают в гранатовый сок, но кожуру выбрасывают.

Гранаты обладают впечатляющим составом питательных веществ — одна чашка плодов (174 грамма) содержит (2):

• Клетчатка: 7 граммов
• Белок: 3 грамма
• Витамин C: 30% RDI
• Витамин K: 36% от RDI
• Фолат: 16% от RDI
• Калий: 12% от RDI

Гранатовые ядра также очень сладкие, в одной чашке содержится 24 грамма сахара и 144 калории.

Однако гранаты действительно блистают богатством мощных растительных соединений, некоторые из которых обладают мощными лечебными свойствами.

Краткое описание Гранат — это фрукт, который содержит сотни съедобных семян, называемых ариллами. Они богаты клетчаткой, витаминами, минералами и биологически активными растительными соединениями, но также содержат немного сахара.

Гранаты содержат два уникальных вещества, которые обеспечивают большую часть их пользы для здоровья.

Пуникалагины

Пуникалагины — чрезвычайно мощные антиоксиданты, содержащиеся в гранатовом соке и кожуре.

Они настолько мощные, что было обнаружено, что гранатовый сок обладает в три раза большей антиоксидантной активностью, чем красное вино и зеленый чай (3).

Экстракт и порошок граната обычно изготавливают из кожуры из-за высокого содержания антиоксидантов и пуникалагина.

Пуническая кислота

Пуническая кислота, содержащаяся в масле косточек граната, является основной жирной кислотой в костях.

Это тип конъюгированной линолевой кислоты с сильным биологическим действием.

Резюме Гранаты содержат пуникалагины и пуниковую кислоту, уникальные вещества, которые обеспечивают большую часть их пользы для здоровья.

Хроническое воспаление — одна из основных причин многих серьезных заболеваний.

Сюда входят болезни сердца, рак, диабет 2 типа, болезнь Альцгеймера и даже ожирение.

Гранаты обладают сильными противовоспалительными свойствами, которые в значительной степени опосредованы антиоксидантными свойствами пуникалагинов.

Исследования в пробирках показали, что они могут снижать воспалительную активность в пищеварительном тракте, а также в клетках рака груди и рака толстой кишки (4, 5, 6).

Одно 12-недельное исследование на людях с диабетом показало, что 1,1 стакана (250 мл) гранатового сока в день снижают маркеры воспаления СРБ и интерлейкин-6 на 32% и 30% соответственно (7).

Если вы хотите уменьшить воспаление в организме, гранат — отличное дополнение к вашему рациону.

Резюме Было показано, что пуникалагины в гранатовом соке уменьшают воспаление, что является одним из основных факторов многих серьезных заболеваний, включая рак и диабет.

Рак простаты — распространенный тип рака у мужчин.

Лабораторные исследования показывают, что экстракт граната может замедлять размножение раковых клеток и даже вызывать апоптоз или гибель раковых клеток (8, 9).

Простатоспецифический антиген (ПСА) является маркером крови для рака простаты.

Мужчины, у которых уровень ПСА удваивается за короткий период времени, подвергаются повышенному риску смерти от рака простаты.

Интересно, что исследование на людях показало, что употребление 8 унций (237 мл) гранатового сока в день увеличивает время удвоения ПСА с 15 до 54 месяцев, что является колоссальным увеличением (10).

Последующее исследование обнаружило аналогичные улучшения при использовании экстракта граната, называемого POMx (11).

Резюме Предварительные данные показывают, что гранатовый сок может быть полезен мужчинам с раком простаты, потенциально подавляя рост рака и снижая риск смерти.

Рак груди — один из самых распространенных видов рака у женщин.

Экстракт граната может подавлять размножение клеток рака груди — даже убивая некоторые из них (12, 13, 14).

Однако доказательства в настоящее время ограничены лабораторными исследованиями. Прежде чем можно будет сделать какие-либо претензии, необходимы дополнительные исследования.

Резюме Лабораторные исследования показывают, что экстракт граната может помочь бороться с клетками рака груди, но необходимы исследования на людях.

Высокое кровяное давление (гипертония) — одна из основных причин сердечных приступов и инсультов.

В одном исследовании у людей с гипертонией наблюдалось значительное снижение артериального давления после ежедневного употребления 5 унций (150 мл) гранатового сока в течение двух недель (15).

Другие исследования обнаружили аналогичные эффекты, особенно для систолического артериального давления, которое является более высоким числом в показаниях артериального давления (16, 17).

Резюме Было доказано, что регулярный прием гранатового сока снижает уровень артериального давления всего за две недели.

Артрит — распространенная проблема в западных странах.

Есть много разных типов, но большинство из них связаны с воспалениями суставов.

Учитывая, что растительные соединения в гранате обладают противовоспалительным действием, имеет смысл, что они могут помочь в лечении артрита.

Интересно, что лабораторные исследования показывают, что экстракт граната может блокировать ферменты, которые, как известно, повреждают суставы у людей с остеоартритом (18, 19).

Было также показано, что этот экстракт облегчает артрит у мышей, но данные исследований на людях пока очень ограничены (20, 21).

Резюме Исследования на животных и изолированных клетках показывают, что экстракт граната может быть полезным против нескольких форм артрита, но необходимы исследования на людях.

Болезни сердца в настоящее время являются наиболее частой причиной преждевременной смерти в мире (22).

Это сложное заболевание, вызванное множеством различных факторов.

Пуническая кислота, основная жирная кислота в гранате, может помочь защитить от нескольких этапов сердечного процесса.

4-недельное исследование с участием 51 человека с высоким уровнем триглицеридов показало, что 800 мг масла косточек граната в день значительно снизили уровень триглицеридов и улучшили соотношение триглицеридов и ЛПВП (23).

В другом исследовании изучалось влияние гранатового сока на людей с диабетом 2 типа и высоким уровнем холестерина. Они отметили значительное снижение «плохого» холестерина ЛПНП, а также другие улучшения (24).

Гранатовый сок также был показан — в исследованиях на животных и людях — для защиты частиц холестерина ЛПНП от окисления, одного из ключевых шагов на пути к сердечным заболеваниям (25, 26, 27, 28).

Наконец, один исследовательский анализ показал, что гранатовый сок снижает высокое кровяное давление, которое является основным фактором риска сердечных заболеваний (29).

Резюме Несколько исследований на людях показали, что гранат полезен при сердечных заболеваниях. Он улучшает профиль холестерина и защищает холестерин ЛПНП от окислительного повреждения.

Окислительное повреждение может нарушить кровоток во всех частях тела, включая эректильную ткань.

Было показано, что гранатовый сок способствует увеличению кровотока и эректильной реакции у кроликов (30).

В исследовании, проведенном с участием 53 мужчин с эректильной дисфункцией, гранат, по-видимому, имел некоторую пользу, но это не было статистически значимым (31).

Резюме Было установлено, что гранатовый сок уменьшает симптомы эректильной дисфункции, но необходимы дополнительные исследования.

Растительные соединения в гранате помогают бороться с вредными микроорганизмами (32).

Например, было показано, что они борются с некоторыми типами бактерий, а также с дрожжами Candida albicans (33, 34).

Антибактериальное и противогрибковое действие также может защищать от инфекций и воспалений во рту.Сюда входят такие состояния, как гингивит, пародонтит и стоматит зубных протезов (35, 36).

Резюме Гранат обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, которые могут быть полезны при распространенных заболеваниях десен и дрожжевых инфекциях.

Есть некоторые свидетельства того, что гранат может улучшить память.

Одно исследование на хирургических пациентах показало, что 2 грамма экстракта граната предотвращают нарушения памяти после операции (37).

Другое исследование с участием 28 пожилых людей с жалобами на память показало, что 8 унций (237 мл) гранатового сока в день значительно улучшили маркеры вербальной и зрительной памяти (38).

Исследования на мышах также показывают, что гранат может помочь в борьбе с болезнью Альцгеймера (39).

Резюме Некоторые данные показывают, что гранат может улучшить память у пожилых людей и после операции. Кроме того, исследования на мышах показывают, что он может защитить от болезни Альцгеймера.

Гранат богат диетическими нитратами, которые, как было доказано, улучшают работоспособность.

Исследование с участием 19 спортсменов, бегающих на беговой дорожке, показало, что один грамм экстракта граната за 30 минут до тренировки значительно усиливает кровоток, отсрочивая наступление усталости и повышая эффективность упражнений (40).

Необходимы дополнительные исследования, но кажется, что гранат, как и свекла, может быть полезен для физической работоспособности.

Резюме Гранат, являясь богатым источником нитратов, может улучшить физическую работоспособность за счет увеличения кровотока.

Гранаты — один из самых здоровых продуктов на планете, богатый питательными веществами и мощными растительными соединениями.

Они обладают широким спектром преимуществ и могут помочь снизить риск различных серьезных заболеваний, включая болезни сердца, рак, артрит и другие воспалительные состояния.

Более того, они могут улучшить вашу память и повысить эффективность упражнений.

Если вы хотите ощутить множество преимуществ граната для здоровья, съешьте их непосредственно или выпейте гранатовый сок.

.

20 Польза гранатового сока для здоровья

Гранатовый сок используется с древних времен и известен своими лечебными свойствами. Он от природы сладкий и богат антиоксидантами, клетчаткой, витаминами, минералами и флавоноидами.

Гранат, с научной точки зрения известный как Punica granatum L. (Punicaceae), представляет собой листопадный кустарник. Он родом из Ирана и широко культивируется в обоих полушариях.

Кожура плодов граната становится красной при созревании, но обычно их не едят.Внутри находятся его сосуды, которые используются для извлечения сока. Этот сок рекламировался для лечения различных заболеваний. В этом посте мы обсудим преимущества гранатового сока.

Какая польза для здоровья от гранатового сока?

1. Может помочь в лечении рака кожи

Некоторые продукты по уходу за кожей содержат гранат в качестве одного из ингредиентов, оказывающих сильное защитное действие на кожу. Плоды граната богаты антиоксидантами и защищают клетки кожи от окислительного стресса, вызванного УФ-излучением (1).

Воздействие солнца и факторов окружающей среды — основные причины рака кожи. В частности, известно, что УФВ-излучение оказывает серьезное повреждающее действие. UVB-излучение может вызывать повреждение ДНК и солнечные лучи, раздражение и воспаление (2).

Было обнаружено, что экстракт плодов граната защищает от маркеров фотостарения, вызванных УФ-В. Это может помочь в лечении рака кожи (3).

Экстракт плодов граната также применялся местно на мышах, и результаты показывают, что он может помочь в профилактике рака кожи.Однако для подтверждения результатов необходимы более глубокие исследования (4).

Помимо борьбы с раком кожи, гранатовый сок может также замедлить появление признаков старения кожи, включая морщины и тонкие линии (возможно, из-за содержания в нем витамина С).

Некоторые исследования также показывают, что семена граната (и их масло) могут способствовать восстановлению кожи, способствуя регенерации эпидермиса (5).

2. Может способствовать снижению веса

Доказательства показывают, что гранаты во многих случаях использовались для похудания.Это может быть связано с клетчаткой в ​​фруктах.

Исследования также показывают, что гранат и его экстракты могут играть роль в снижении количества жира. Однако необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы понять его роль в предотвращении ожирения (6). В исследованиях на мышах было обнаружено, что семена, и особенно экстракт листьев граната, вызывают потерю жира. Это может быть положительным шагом на пути к здоровому похуданию (7).

3. Может быть полезно во время беременности

Гранатовый сок может уменьшить осложнения беременности.Некоторые исследования показывают, что сок может снизить окислительный стресс в плаценте человека, что является ключом к исходу беременности (8). Для понимания механизма необходимы дополнительные исследования.

4. Может помочь предотвратить рак толстой кишки

Употребление гранатового сока может снизить факторы риска, связанные с раком толстой кишки. Танины, эллаговая кислота и пуникалагин в гранатовом соке оказывают антипролиферативное действие на клетки толстой кишки (9).

Исследователи обнаружили, что эллагитаннины в гранатовом соке также могут играть роль в предотвращении рака толстой кишки (10).

Это многие преимущества гранатового сока. Мы знаем, что регулярное употребление фруктов является ключом к оптимальному здоровью. Хотя поедание плодов граната может быть немного обременительным, пить его сок легко.

Сок может также играть роль в предотвращении рака легких (11).

5. Может помочь в лечении жирной болезни печени

Семена граната уменьшают окислительный стресс и воспаление и, как следствие, помогают бороться с жировой болезнью печени. Исследования на крысах показали, что регулярное употребление гранатов предотвращает неалкогольную жировую болезнь печени (12).

В другом исследовании на крысах было обнаружено, что плод защищает печень и другие органы при желтухе (13).

6. Может очистить закупоренные артерии

Гранатовый сок богат антиоксидантами и полифенолами. Исследования показывают, что эти органические соединения обладают антиатерогенными свойствами (14).

Атеросклероз — это заболевание, при котором кровеносные сосуды в артериях сужаются из-за образования бляшек.

Исследование показывает, что гранатовый сок усиливает синтазу оксида азота и предотвращает окислительную деструкцию оксида азота (15).Считается, что это может помочь обратить вспять поражения атеросклероза.

В другом исследовании у пациентов с прогрессирующим атеросклерозом со стенозом сонной артерии при регулярном приеме гранатового сока в течение периода исследования наблюдалось значительное улучшение состояния здоровья (16).

7. Может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания

Гранат и его мощные компоненты используются в медицинской науке для лечения ишемической болезни сердца, гипертонии и заболеваний периферических артерий (17).

Артериальная гипертензия увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые исследовали и считают, что гранатовый сок снижает стресс в эндотелиальных клетках коронарных артерий (18).

Сердечно-сосудистые заболевания также могут быть вызваны лекарствами или химическими веществами. Дальнейшие эксперименты показывают, что экстракты плодов граната защищают от кардиотоксичности (19).

8. Может помочь в лечении эректильной дисфункции

Антиоксиданты в гранатовом соке уменьшают окислительный стресс и воспаление, которые могут привести к эректильной дисфункции.

В пробном эксперименте было обнаружено, что гранатовый сок улучшает легкую и умеренную эректильную дисфункцию (20).

В другом клиническом исследовании ученые смогли определить, что фитохимические вещества в гранатовом соке снижают окислительный стресс, и предположили, что будущие исследования могут раскрыть больше о его пользе при лечении различных урологических заболеваний у мужчин, а также эректильной дисфункции (21).

9. Может снизить уровень холестерина в крови

Гранат содержит большое количество полифенолов и других антиоксидантов, которых в три раза больше, чем в зеленом чае и красном вине (22).Эти антиоксиданты могут помочь снизить уровень плохого холестерина.

Статистические данные, собранные в ходе исследования с участием некоторых пациентов, показали значительное снижение уровня ЛПНП в плазме после употребления гранатового сока (23).

В другом исследовании на животных ученые выявили липидоснижающие факторы, присутствующие в гранатовом соке, и указали, как его можно использовать при дислипидемии (24).

Также было отмечено, что фитостерины, присутствующие в гранате, могут снижать уровень ЛПНП в сыворотке (25).

10. Может помочь в лечении рака простаты

Исследования с участием как животных, так и людей показывают, что гранатовый сок может лечить рак простаты (11).

Клинические данные свидетельствуют о том, что экстракт плодов граната снижает уровень простат-специфического антигена в сыворотке крови и, следовательно, может обладать как химиотерапевтическим, так и химиопрофилактическим действием против рака простаты (26).

Более того, недавно ученые обнаружили, что эллаговая кислота, лютеолин и пуниковая кислота, присутствующие в гранатовом соке, подавляют рост рака простаты (27). Это означает, что гранатовый сок также может продлить выживаемость пациентов с раком простаты (28).

11. Может снизить кровяное давление

Исследования показывают, что гранатовый сок может снизить кровяное давление (29). Как систолическое, так и диастолическое артериальное давление можно снизить регулярным приемом или потреблением гранатового сока.

Результаты, полученные в ходе клинических исследований и исследований на животных, показывают, что употребление гранатового сока может снизить артериальное давление как краткосрочное, так и долгосрочное (30).

12. Может повысить фертильность и уровень тестостерона

В мифологии гранат считается плодом-афродизиаком.Клинические исследования, основанные на фактических данных, утверждают, что регулярное употребление натурального гранатового сока снижает стресс, снижает уровень кортизола, способствует благополучию и увеличивает половое влечение как у мужчин, так и у женщин (31).

В исследованиях на крысах было обнаружено, что гранатовый сок улучшает качество и подвижность сперматозоидов, повышает уровень тестостерона, увеличивает концентрацию сперматозоидов в придатке яичка и снижает количество аномальных сперматозоидов (32).

Другое исследование на крысах предполагает, что экстракт сока граната может влиять на половые гормоны у женщин с синдромом поликистозных яичников (33).Исследование также выясняет, что экстракт граната увеличивает уровень тестостерона.

13. Может лечить камни в почках

Несколько исследований связали окислительный стресс с образованием камней в почках (34), (35). Как обсуждалось ранее, гранатовый сок борется с окислительным стрессом.

Пилотное исследование показало, что перенасыщение оксалатом кальция можно снизить с помощью гранатового сока (36).

Другой эксперимент на животных моделях показал защитное действие гранатового сока на образование кристаллов в почках (37).

14. Может помочь в лечении диабета

Исследователи установили, что гранатовый сок снижает окислительный стресс и перекисное окисление липидов в клетках, которые влияют на диабет 2 типа. Однако необходимы дополнительные клинические исследования, прежде чем гранат или его сок можно будет рекомендовать с медицинской точки зрения для лечения диабета (38).

Было обнаружено, что некоторые органические соединения в гранате обладают противодиабетическим действием. К ним относятся галловая, урсоловая и олеаноловая кислоты (39).

15. Может помочь при артрите

Противовоспалительные свойства гранатового сока могут иметь положительные эффекты при остеоартрите (40).Соединения, присутствующие в гранате, могут замедлять разрушение хряща и блокировать ферменты, которые приводят к остеоартриту (41).

Ревматоидный артрит (РА), который характеризуется воспалением, болью и ригидностью, можно вылечить с помощью приема гранатового сока. Хотя это утверждение нуждается в дополнительных доказательствах, подтвержденных клиническими испытаниями, ученые, проводившие исследования на мышах, показывают, что гранатовый сок может оказывать положительное влияние на РА (42).

16. Может помочь в лечении болезни Альцгеймера

Исследование, продолжавшееся 15 месяцев, показало, что длительный прием пищевых добавок с гранатовым соком увеличивает аутофагию (регулярное разрушение и переработку клеточных компонентов), подавляет воспаление и снижает церебральные бета-агрегаты амилоида. (43).

Другие исследования также привели к пониманию нейропротективных эффектов граната (44). Было обнаружено, что сок улучшает память и предотвращает потерю памяти (45).

17. Может снизить риск рака молочной железы

Употребление гранатового сока может иметь потенциальные преимущества для замедления или даже предотвращения роста рака груди. Лабораторные тесты показывают, что эллагитаннины, обнаруженные в гранатовом соке, могут остановить выработку эстрогена — и это может помочь предотвратить рак груди (который обычно чувствителен к эстрогену) (46).

Также было доказано, что гранат обладает антипролиферативными свойствами, которые могут подавлять гены, чувствительные к эстрогену (47).

18. Может способствовать здоровью полости рта

Недавние исследования доказали, что гранаты прекрасно укрепляют десны и закрепляют шатающиеся зубы. Они также эффективны против бактерий полости рта, поскольку обладают антимикробными свойствами. Исследования показали, что семена граната могут оказывать положительное влияние на микроорганизмы зубного налета (48).

В другом исследовании было обнаружено, что гель из фруктов эффективен при лечении гингивита (49).

19. Может улучшить здоровье пищеварительной системы

Семена граната улучшают здоровье пищеварительной системы, так как содержат витамины B-комплекса. Эти витамины помогают вашему организму преобразовывать жир, белок и углеводы в энергию. Семена также содержат клетчатку, еще одно важное питательное вещество для пищеварения. Это волокно предотвращает и лечит запоры.

Поскольку семена обладают противовоспалительными свойствами, они могут лечить другие желудочно-кишечные заболевания, такие как язвенный колит (50).

Но имейте в виду, что гранат является кислой пищей (имеет pH 3) и может усугубить некоторые проблемы с пищеварением, такие как изжога, кислотный рефлюкс или ГЭРБ (а также язвы желудка и рта). Поэтому посоветуйтесь с врачом по этому поводу.

20. Может укрепить иммунную систему

Мощные антиоксиданты в зернах граната укрепляют иммунную систему. Исследования показывают, как они могут эффективно бороться с бактериями и вирусами, влияющими на здоровье человека (51).

Не только это, гранаты также помогают лечить несколько других заболеваний, связанных с ослабленной иммунной системой.Предварительное исследование (однако нам нужно больше информации) утверждает, что гранат может помочь в лечении обструктивной болезни легких (52). Хотя фрукт не улучшил действие лекарств, надежда есть.

В следующем разделе мы рассмотрим профиль питания гранатового сока.

Каков пищевой профиль гранатового сока?

Свежий гранатовый сок — это источник питания, богатый витаминами, минералами, пищевыми волокнами, жирными кислотами и нулевым холестерином.Удивительно, но в нем также мало калорий.

Согласно USDA, это питательные вещества, присутствующие в каждых 100 граммах свежего гранатового сока:

• Энергия: 54 ккал
• Белок: 0,15 г
• Углеводы: 13,13 г
• Пищевые волокна: 0,1 г
• Сахар : 12,65 г

Источник: Министерство сельского хозяйства США

Гранатовый сок богат питательными веществами, такими как витамин А, тиамин, ниацин, фолиевая кислота, рибофлавин, калий, магний, цинк и кальций.Он также содержит различные органические кислоты, такие как аскорбиновая кислота, лимонная кислота, яблочная кислота и фумаровая кислота, и аминокислоты, такие как метионин, пролин и валин.

Как приготовить гранатовый сок

Приготовить гранатовый сок не так сложно, как вы думаете. Прежде чем начать, убедитесь, что купленные вами гранаты свежие и в идеальном состоянии. Здоровая кожура спелого граната красного или темно-красного цвета, всегда гладкая и блестящая. Вы также можете купить органические гранаты, если они есть в наличии.

Что вам нужно

• 8 гранатов
• Нож
• Чаша среднего размера
• Вода
• Блендер
• 2 стакана

9 под проточной водой.

Приготовить гранатовый сок очень просто.Вы можете пить сок каждый день и пользоваться множеством преимуществ, которые он предлагает. В следующем разделе мы рассмотрим пищевой профиль гранатового сока.

Но нужно иметь в виду еще кое-что.

Каковы побочные эффекты гранатового сока?

Гранатовый сок можно пить в установленных пределах. Для установления его побочных эффектов необходимы дальнейшие исследования.

Как мы видели, гранатовый сок может снизить уровень артериального давления (29).Следовательно, чрезмерное потребление сока может слишком сильно снизить ваше кровяное давление. Людям, которые уже принимают лекарства для снижения артериального давления, следует избегать употребления сока.

Гранатовый сок богат калием, и его избыточное потребление может привести к гиперкалиемии (высокому уровню калия) у людей из группы риска, включая людей с заболеваниями почек. Однако исследований на этот счет меньше.

Хотя некоторые лекарственные взаимодействия с гранатовым соком наблюдались в исследованиях на животных и в пробирках, этот сок может быть безопасным для человека.Например, у людей сок не оказывает вредного воздействия на действие фермента (называемого CYP2C9) у людей. Фермент CYP2C9 отвечает за метаболизм лекарств, связанных с диабетом, здоровьем сердца и тромбами (53).

Заключение

Гранатовый сок помогает в профилактике и лечении различных состояний, как подробно описано выше. Хотя сок сладкий, он не калорийный.

Хотя нам нужны дополнительные исследования, чтобы установить определенные преимущества, некоторые данные действительно доказывают эффективность гранатового сока при лечении определенных заболеваний.

Но поскольку это может повлиять на уровень артериального давления, проконсультируйтесь с врачом до и после операции, а также во время беременности, чтобы избежать возможных осложнений.

Ответы экспертов на вопросы читателей

В какое время лучше всего пить гранатовый сок?

Вы должны употреблять гранатовый сок утром после питья воды, чтобы ваше тело могло усвоить питательные вещества.

Можно ли пить гранатовый сок натощак?

Конечно, вы можете пить гранатовый сок натощак, но убедитесь, что вы выпили хотя бы стакан воды перед этим.

Сколько гранатового сока нужно пить в день?

Исходя из содержания калия в гранатовом соке, вы можете съедать стандартную порцию из 1 стакана в день (исследования по этому поводу ограничены). Одна чашка эквивалентна 48 чайным ложкам или 16 столовым ложкам, или примерно 8 жидким унциям.

Чем гранатовый сок отличается от других соков?

• Гранатовый сок против. Клюквенный сок

Клюквенный и гранатовый сок насыщены питательными веществами.Но когда дело доходит до антиоксидантов, гранат превосходит клюкву.

• Гранатовый сок против. Свекольный сок

Вы можете очистить свой организм с помощью свекольного и гранатового сока. Оба могут эффективно помочь при эректильной дисфункции и улучшить сексуальное здоровье.

• Гранатовый сок против. Пирог с вишневым соком

Пирог с вишневым соком обладает противовоспалительными свойствами и может облегчить боль. Он также богат антиоксидантами, но не так много, как гранатовый сок.

53 источника

Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Защитный эффект продуктов, полученных из граната, на UVB-опосредованное повреждение восстановленной кожи человека, Экспериментальная дерматология, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3004287/
• УФ-излучение и кожа, Международный журнал молекулярных наук, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3709783/
• Ингибирование UVB-опосредованного окислительного стресса и маркеров фотостарения в иммортализованных кератиноцитах HaCaT с помощью экстракта полифенолов граната POMx, Национальная фотохимия и фотобиология США Библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17645659
• Экстракт плодов граната, богатый антоцианином и гидролизуемым танином, модулирует пути MAPK и NF-kappaB и ингибирует онкогенез кожи у мышей CD-1, International Journal of Рак, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15455341/
• Гранат как космецевтический источник: фракции граната способствуют пролиферации и синтезу проколлагена и ингибируют выработку матричной металлопротеиназы-1 в клетках кожи человека, Журнал этнофармакологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16221534
• Ожирение: профилактическая роль граната (Punica granatum), питание, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22342388
• Доказательства анти-ожирения эффектов экстракта листьев граната у мышей с ожирением, вызванных высоким содержанием жиров, Международный журнал ожирения, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
  https: //www.ncbi.nlm.nih.gov / pubmed / 17299386
• Гранатовый сок и пуникалагин уменьшают окислительный стресс и апоптоз в плаценте человека и трофобластах плаценты человека, Американский журнал физиологии, эндокринологии и метаболизма, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3361977/
• Антипролиферативная, апоптотическая и антиоксидантная активность пуникалагина, эллаговой кислоты и общего экстракта танина граната in vitro усиливается в сочетании с другими полифенолами. найдено в гранатовом соке, Журнал пищевой биохимии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15936648/
• Пищевой гидролизуемый танин пуникалагин высвобождает эллаговую кислоту, которая индуцирует апоптоз в клетках аденокарциномы толстой кишки человека Caco-2, используя митохондриальный путь, The Journal of Nutritional Биохимия, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16426830/
• Химиопрофилактика рака с помощью граната: лабораторные и клинические данные, питание и рак, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2989797/
• Гранатовый сок предотвращает развитие неалкогольной жировой болезни печени у крыс путем ослабления окислительного стресса и воспаления, Journal of the Science of Food and Сельское хозяйство, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27717115
• Защитное действие граната на печень и удаленные органы, вызванное экспериментальной моделью механической желтухи, Европейский обзор медицинских и фармакологических наук, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26957283
• Потребление гранатового сока снижает окислительный стресс, атерогенные модификации ЛПНП и агрегацию тромбоцитов: исследования на людях и мышах с атеросклеротическим дефицитом аполипопротеина E, The American Журнал клинического питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10799367
• Гранатовый сок защищает оксид азота от окислительного разрушения и усиливает биологическое действие оксида азота, оксида азота, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения .
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16626982
• Потребление гранатового сока в течение 3 лет пациентами со стенозом сонной артерии снижает общую толщину интима-медиа сонной артерии, артериальное давление и окисление ЛПНП, Clinical Nutrition.
  https://www.clinicalnutritionjournal.com/article/S0261-5614(03)00213-9/abstract
• Васкулопротекторные эффекты граната (Punica granatum L.), Frontiers in Pharmacology, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты Здоровье.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5977444/
• Благоприятное влияние гранатового сока на гены, чувствительные к окислению, и активность эндотелиальной синтазы оксида азота в участках нарушенного напряжения сдвига, PNAS, Национальная ассоциация США Библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC555721/
• Васкулопротекторные эффекты граната (Punica granatum L.), Frontiers in Pharmacology, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5977444/
• Эффективность и безопасность гранатового сока для улучшения эректильной дисфункции у пациентов мужского пола с легкой и средней эректильной дисфункцией: рандомизированный, плацебо-контролируемый , двойное слепое, перекрестное исследование, Международный журнал исследований импотенции, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17568759
• Экстракты граната в управлении мужским урологическим здоровьем: научное обоснование и доклинические и клинические данные, доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3622365/
• Антиоксидантная активность гранатового сока и ее связь с фенольным составом и обработкой, Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11052704
• Изучите влияние сока двух сортов граната на снижение холестерина ЛПНП в плазме, Процедуры — Социальные и поведенческие науки, ScienceDirect.
  https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1877042810001138
• Липидоснижающий эффект кожуры Punica granatum L. у самцов крыс с высоким содержанием липидов, Доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Хиндави.
  https://www.hindawi.com/journals/ecam/2014/432650/
• Фитостерин граната (β-ситостерин) и полифенольный антиоксидант (пуникалагин), добавленный к статину, значительно защищает от образования пенистых клеток макрофагов, Atherosclerosis, US National Библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23141585
• Гранатовый фруктовый сок для химиопрофилактики и химиотерапии рака простаты, PNAS, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16192356
• Гранат и его компоненты как альтернативное лечение рака простаты, Международный журнал молекулярных наук, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25158234
• Профилактика рака простаты с помощью плодов граната, Cell Cycle, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16479165
• Влияние гранатового сока на артериальное давление: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований, Pharmacological Research, ScienceDirect.
  https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043661816307848
• Потребление граната и артериальное давление: обзор, текущий фармацевтический дизайн, Национальная библиотека медицины США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27748197
• Натуральный гранатовый сок улучшает настроение, самочувствие и повышает уровень тестостерона в слюне у здоровых добровольцев, ResearchGate.
  https://www.researchgate.net/publication/319702628_Natural_Pomegranate_juice_improves_mood_well_being_and_enhances_Salivary_Testosterone_levels_in_healthy_volunteers
• Влияние уровня тестостерона на уровень тестостеронных клеток, уровень тестостерона, уровень тестостерона, уровень тестостерона, уровень тестостеронного сока, уровень тестостерона, уровень тестостерона в медицине, уровень тестостеронного сока у мужчин, уровень тестостеронного сока, уровень тестостеронного сока в США Здоровье.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18222572
• Влияние экстракта гранатового сока на гормональные изменения самок крыс линии Wistar, вызванные синдромом поликистозных яичников, биомедицинский и фармакологический журнал.
  https://biomedpharmajournal.org/vol8no2/the-effect-of-pomegranate-juice-extract-on-hormonal-changes-of-female-wistar-rats-caused-by-polycystic-ovarian-syndrome/
• Окислительное Повреждение почечных клеток, вызванное кристаллами оксалата кальция и ренопротекция с помощью антиоксидантов: возможная роль окислительного стресса при почечнокаменной болезни, Журнал эндоурологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20210657
• Реактивные формы кислорода, воспаление и нефролитиаз оксалата кальция, Трансляционная андрология и урология, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4220551/
• Окислительный стресс и нефролитиаз: сравнительное пилотное исследование, оценивающее влияние экстракта граната на факторы риска образования камней и повышенный уровень окислительного стресса рецидивирующих камней формирователи и средства контроля, Мочекаменная болезнь, SpringerLink.
  https://link.springer.com/article/10.1007/s00240-014-0686-8
• Защитный эффект мощного антиоксиданта, гранатового сока, на почки крыс с нефролитиазом, индуцированным этиленгликолем, Journal of Endourology, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/199?dopt=Abstract
• Гранат и диабет 2 типа, исследования питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23684435
• Punica granatum: эвристическое лечение сахарного диабета, Journal of Medicinal Food, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17651054
• Потребление граната предотвращает начало остеоартрита: молекулярные доказательства, Международный журнал медицинских наук, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4825888/
• Экстракт Punica granatum L. ингибирует индуцированную IL-1β экспрессию матричных металлопротеиназ путем ингибирования активации киназ MAP и NF-κB в Human Chondrocytes In vitro, Журнал питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1315308/
• Экстракт граната может быть полезен при ревматоидном артрите, Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья, Национальные институты здравоохранения.
  https://nccih.nih.gov/research/results/spotlight/120508.htm
• Потребление гранатов улучшает синаптическую функцию у трансгенных мышей, модель болезни Альцгеймера, Oncotarget, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5323101/
• Долгосрочные диетические добавки из гранатов, инжира и фиников облегчают нейровоспаление в модели болезни Альцгеймера у трансгенных мышей, PLOSOne.
  https: // журналы.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0120964
• Гранатовый сок улучшает память и активность фМРТ у пожилых и пожилых людей с легкими нарушениями памяти, Доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3736548/
• Соединения, производные эллагитаннина граната, проявляют антипролиферативную и антиароматазную активность в раковых клетках молочной железы in vitro, Исследования по профилактике рака, Национальные исследования США Библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2805471/
• Экстракт граната демонстрирует профиль селективного модулятора рецептора эстрогена в линиях опухолевых клеток человека и на моделях депривации эстрогена in vivo, Журнал пищевой биохимии , Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21839626
• Влияние гранатового сока на микроорганизмы зубного налета (стрептококки и лактобациллы), Древняя наука о жизни, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3530267/
• Эффективность геля экстракта трав при лечении гингивита: клиническое исследование, Журнал Аюрведы и интегративной медицины, Национальная библиотека США. Медицина, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3371564/
• Обзор противовоспалительной активности граната в желудочно-кишечном тракте, доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3612487/
• Гранат: влияние на бактерии и вирусы, которые влияют на здоровье человека, доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3671682/
• Добавление гранатового сока при хронической обструктивной болезни легких: 5-недельное рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование, European Journal of Клиническое питание, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16278692
• Взаимодействие пищевых продуктов и лекарств, вызванное фруктовыми соками, отличными от грейпфрутового сока: обновленный обзор, журнал анализа пищевых продуктов и лекарств, ScienceDirect.
  https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1021949818300371

Рекомендуемые статьи

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор.Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в большие возможности здорового человека с помощью натуральных продуктов и органических добавок.Его другие интересы — чтение и театр.

.

Правда о восстановленном фруктовом соке

• Сервисы
  

  Категории

  • Онлайн консультация
  • Массаж
  • Натуральная медицина
  • Энергетическая медицина
  • Разум
  • Дух
  • Тело
  • Фитнес
  • Йога
  • Естественная красота

  Посмотреть все

  • Тестирование на аллергию
  • Животные терапия
  • Консультация по ароматерапии
  • Арт-терапия
  • Астрология
  • Аюрведа
  • Дыхание
  • Дыхательная техника Бутейко
  • Консультации
  • Диетолог
  • Техники эмоциональной свободы (EFT)
  • Энергетическое исцеление
  • Коучинг для руководителей
  • Семейное созвездие
  • Фельденкрайз
  • Цветочные Эссенции
  • Геномное исцеление
  • Травяной медицины
  • Комплексное консультирование
  • Гомеопатия
  • Гипнотерапия
  • Кинезиология
  • Жизненное мировоззрение
  • Жизненные наставления
  • Консультации по массажу
  • Медитация
  • Внимательность
  • Естественное управление фертильностью
  • Натуропатия
  • Нейролингвистическое программирование (НЛП)
  • Нумерология
  • Питание
  • Индивидуальная тренировка
  • Консультации по физиотерапии
  • пилатес
  • Посмотреть все
  • Акупрессура
  • Аюрведический массаж всего тела
  • Боуэн терапия
  • Китайский массаж
  • Массаж соединительной ткани
  • Корпоративный массаж / Массаж на рабочем месте
  • Массаж глубоких тканей
  • Гавайский массаж
  • Индийский массаж головы
  • Детский массаж
  • Лимфодренаж
  • Услуги мобильного массажа
  • Миофасциальная релиз-терапия
  • Миопрактика
  • Миотерапия
  • Онкологический массаж
  • Массаж для беременных
  • Рефлексология
  • Лечебный массаж
  • Шиацу
  • Спортивный массаж
  • Стоун-терапевтический массаж
  • Шведский / Расслабляющий массаж
  • Тайский массаж
  • Тибетский массаж
  • Терапия триггерных точек
  • Иглоукалывание
  • Тестирование / лечение аллергии
  • Животные терапия
  • Антенатальные классы
  • Аюрведа
  • Биомезотерапия
  • Биорезонансная терапия
  • Детское Здоровье
  • Орошение толстой кишки
  • Банки
  • Диетолог
  • Дулас
  • Сухая игла
  • Свечи уха
  • Цветочные Эссенции
  • Скрининг здоровья
  • Травяной медицины
  • Холистический доктор
  • Гомеопатия
  • Иридология
  • Мужское здоровье
  • Прижигание
  • Естественное управление фертильностью
  • Натуропатия

.

Риски и преимущества гранатового сока

Гранаты действуют как пребиотик в кишечнике, создавая благоприятную среду для процветания пробиотиков.

Кредит изображения: alien185 / iStock / GettyImages

Гранатовый сок богат антиоксидантами и другими питательными веществами, которые обладают рядом преимуществ для здоровья. Однако это не рекомендуется людям, принимающим определенные лекарства, так как это может вызвать некоторые непредвиденные взаимодействия.

Преимущества помового сока

Отчет за март 2014 года, опубликованный в Advanced Biomedical Research , содержит обзор результатов исследований, касающихся ценности граната для здоровья.Сок этого фрукта богат соединениями, называемыми полифенолами, которые обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием. Необходимо провести дополнительные исследования, но предварительные исследования показывают, что он может помочь в борьбе с раком простаты, груди, легких, толстой кишки и кожи.

Подробнее: Ежедневное потребление гранатов

В исследовании, опубликованном в апреле 2013 года в журнале Rambam Maimodies Medical Journal , были рассмотрены результаты исследований воздействия гранатового сока на сердечно-сосудистые заболевания.Было сделано заключение, что сок заметно снижает риск. Сок защищает холестерин от окисления, что снижает развитие атеросклеротической бляшки и вероятность ее последствий, таких как сердечные приступы и инсульт. Сок также снижает кровяное давление.

Гранат обладает также противомикробным действием. В исследовании, опубликованном в октябре 2017 года в Biomed Research International , оценивалось действие кожуры и экстракта сока на некоторые из основных бактериальных штаммов, ответственных за зубные кариес.Хотя это было исследование в пробирке, его стоит упомянуть из-за многообещающих результатов; исследователи определили, что гранатовый сок может помочь предотвратить и лечить кариес.

Гранатовый сок против фруктового питания

Чашка чистого гранатового сока содержит 34 грамма натурального сахара, 150 калорий, 37 граммов углеводов, 589 миллиграммов калия и 0 граммов клетчатки, сообщает Министерство сельского хозяйства США. Один сырой гранат содержит 21,1 грамма натурального сахара, 128 калорий, 28.Согласно тем же данным Министерства сельского хозяйства США, 8 граммов углеводов, 363 миллиграмма калия и 6,16 грамма клетчатки.

Основное различие между употреблением сока и употреблением фруктов в том, что они являются богатым источником клетчатки. Harvard Health Publishing рекомендует есть фрукты вместо того, чтобы пить фруктовый сок, потому что клетчатка предотвращает скачок сахара в крови, который может возникнуть в результате одновременного употребления натуральных сахаров.

В то время как ежедневное употребление фруктового сока связано с более высоким риском развития диабета, употребление двух порций фруктов в неделю снижает риск диабета.Посыпание салата зернами граната обеспечит организм антиоксидантами, не заставляя организм перерабатывать сахар.

Подробнее: 5 полезных свойств семян граната для здоровья

Побочные эффекты гранатового сока

По данным Mayo Clinic, гранатовый сок в целом безопасен для питья, если вы посмотрите на этикетке, что это 100-процентный сок, который вы потребляете. Продукты, называемые сокосодержащими напитками или коктейлями, на самом деле представляют собой смесь соков и обычно содержат добавленный сахар.Они увеличивают потребление калорий, что снижает пользу сердечно-сосудистой системы.

Гранатовый сок богат калием, который, по данным Национального фонда почек, может стать проблемой для людей с хроническим заболеванием почек. Поскольку при этом состоянии часто рекомендуется диета с низким содержанием калия, посоветуйтесь с врачом, прежде чем добавлять гранат в свой рацион.

Добавка может отрицательно взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Его не следует принимать вместе с варфарином, разжижающим кровь, говорят в Мемориальном онкологическом центре им. Слоуна Кеттеринга.Это также может снизить эффективность лекарства от диабета метформина.

Кроме того, экстракт граната может вызывать опасные побочные эффекты, если принимать его вместе с ингибиторами ангиотензинпревращающего фермента (АПФ). По данным клиники Майо, к ним относятся эналаприл, каптоприл, лизиноприл и рамиприл.

20 Польза гранатового сока для здоровья

Гранатовый сок используется с древних времен и известен своими лечебными свойствами. Он от природы сладкий и богат антиоксидантами, клетчаткой, витаминами, минералами и флавоноидами.

Гранат, известный в науке как Punica granatum L. (Punicaceae), представляет собой листопадный кустарник. Он родом из Ирана и широко культивируется в обоих полушариях.

Кожура плодов граната становится красной при созревании, но, как правило, их не едят. Внутри находятся его сосуды, которые используются для извлечения сока. Этот сок рекламировался для лечения различных заболеваний. В этом посте мы обсудим преимущества гранатового сока.

Какая польза для здоровья от гранатового сока?

1.Помощь в лечении рака кожи

Некоторые продукты по уходу за кожей содержат гранат как один из ингредиентов, оказывающих сильное защитное действие на кожу. Плоды граната богаты антиоксидантами и защищают клетки кожи от окислительного стресса, вызванного УФ-излучением (1).

Воздействие солнца и факторов окружающей среды — основные причины рака кожи. В частности, известно, что УФ-В излучение оказывает серьезное повреждающее действие. UVB-излучение может вызывать повреждение ДНК и солнечные лучи, раздражение и воспаление (2).

Было обнаружено, что экстракт плодов граната защищает от маркеров фотостарения, вызванных УФ-В. Это может помочь в лечении рака кожи (3).

Экстракт плодов граната также применялся местно на мышах, и результаты показывают, что он может помочь в профилактике рака кожи. Однако для подтверждения результатов необходимы более глубокие исследования (4).

Помимо борьбы с раком кожи, гранатовый сок может также замедлить появление признаков старения кожи, включая морщины и тонкие линии (возможно, из-за содержания в нем витамина С).

Некоторые исследования также показывают, что семена граната (и их масло) могут способствовать восстановлению кожи, способствуя регенерации эпидермиса (5).

2. Содействовать снижению веса

Доказательства свидетельствуют о том, что гранаты во многих случаях использовались для снижения веса. Это можно отнести к клетчатке, содержащейся в фруктах.

Исследования также показывают, что гранат и его экстракты могут играть роль в снижении жировых отложений. Однако необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы понять его роль в предотвращении ожирения (6).В исследованиях на мышах было обнаружено, что семена, и особенно экстракт листьев граната, вызывают потерю жира. Это может быть положительным шагом на пути к здоровой потере веса (7).

3. Полезно во время беременности

Гранатовый сок может уменьшить осложнения беременности. Некоторые исследования показывают, что сок может снизить окислительный стресс в плаценте человека, что является ключом к исходу беременности (8). Для понимания механизма необходимы дополнительные исследования.

4. Предотвратить рак толстой кишки

Употребление гранатового сока может снизить факторы риска, связанные с раком толстой кишки.Танины, эллаговая кислота и пуникалагин в гранатовом соке оказывают антипролиферативное действие на клетки толстой кишки (9).

Исследователи обнаружили, что эллагитаннины в гранатовом соке также могут играть роль в предотвращении рака толстой кишки (10).

Это многочисленные преимущества гранатового сока. Мы знаем, что регулярное употребление фруктов является ключом к оптимальному здоровью. Хотя поедание плодов граната может быть немного обременительным, пить его сок легко.

Сок может также играть роль в предотвращении рака легких (11).

5. Лечите жировую болезнь печени

Семена граната уменьшают окислительный стресс и воспаление и, как следствие, помогают бороться с жировой болезнью печени. В исследованиях на крысах было обнаружено, что регулярное употребление гранатов предотвращает неалкогольную жировую болезнь печени (12).

В другом исследовании на крысах было обнаружено, что плод защищает печень и другие органы при желтухе (13).

6. Очистите закупоренные артерии

Гранатовый сок богат антиоксидантами и полифенолами. Исследования показывают, что эти органические соединения обладают антиатерогенными свойствами (14).

Атеросклероз — это заболевание, при котором кровеносные сосуды в артериях сужаются из-за образования бляшек.

Исследование показывает, что гранатовый сок усиливает синтазу оксида азота и предотвращает окислительную деструкцию оксида азота (15). Считается, что это может помочь обратить вспять атеросклероз.

В другом исследовании у пациентов с запущенным атеросклерозом со стенозом сонной артерии при регулярном приеме гранатового сока в течение периода исследования было отмечено значительное улучшение состояния здоровья (16).

7. Предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний

Гранат и его мощные компоненты используются в медицинской науке для лечения ишемической болезни сердца, гипертонии и заболеваний периферических артерий (17).

Артериальная гипертензия увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые исследовали и считают, что гранатовый сок снижает стресс в эндотелиальных клетках коронарных артерий (18).

Сердечно-сосудистые заболевания также могут быть вызваны лекарствами или химическими веществами.Дальнейшие эксперименты показывают, что экстракты плодов граната защищают от кардиотоксичности (19).

8. Помогите вылечить эректильную дисфункцию

Антиоксиданты в гранатовом соке уменьшают окислительный стресс и воспаление, которые могут привести к эректильной дисфункции.

В пробном эксперименте было обнаружено, что гранатовый сок улучшает легкую и умеренную эректильную дисфункцию (20).

В другом клиническом исследовании ученые смогли определить, что фитохимические вещества в гранатовом соке снижают окислительный стресс, и предположили, что будущие исследования могут раскрыть больше о его пользе при лечении различных урологических заболеваний у мужчин, а также эректильной дисфункции (21).

9. Снижает уровень холестерина в крови

Гранат содержит большое количество полифенолов и других антиоксидантов, которые в три раза больше, чем в зеленом чае и красном вине (22). Эти антиоксиданты могут помочь снизить уровень плохого холестерина.

Статистические данные, собранные в ходе исследования с участием некоторых пациентов, показали значительное снижение уровня ЛПНП в плазме после употребления гранатового сока (23).

В другом исследовании на животных ученые выявили липидоснижающие факторы, присутствующие в гранатовом соке, и указали, как его можно использовать при дислипидемии (24).

Также было отмечено, что фитостерины, присутствующие в гранате, могут снижать уровень ЛПНП в сыворотке (25).

10. Помогите лечить рак простаты

Исследования на животных и людях показывают, что гранатовый сок может лечить рак простаты (11).

Клинические данные свидетельствуют о том, что экстракт плодов граната снижает сывороточные уровни простатспецифического антигена и, следовательно, может обладать как химиотерапевтическим, так и химиопрофилактическим действием против рака простаты (26).

Более того, недавно ученые обнаружили, что эллаговая кислота, лютеолин и пуниковая кислота, присутствующие в гранатовом соке, подавляют рост рака простаты (27). Это означает, что гранатовый сок также может продлить выживаемость пациентов с раком простаты (28).

11. Понижает кровяное давление

Исследования показывают, что гранатовый сок может снизить кровяное давление (29). Как систолическое, так и диастолическое артериальное давление можно снизить регулярным приемом или употреблением гранатового сока.

Результаты, полученные в ходе клинических исследований и исследований на животных, показывают, что употребление гранатового сока может снизить кровяное давление как краткосрочное, так и долгосрочное (30).

12. Повышение фертильности и повышение уровня тестостерона

В мифологии гранат считается плодом-афродизиаком. Клинические исследования, основанные на фактических данных, утверждают, что регулярное употребление натурального гранатового сока снижает стресс, снижает уровень кортизола, способствует хорошему самочувствию и увеличивает половое влечение как у мужчин, так и у женщин (31).

В исследованиях на крысах было обнаружено, что гранатовый сок улучшает качество и подвижность сперматозоидов, повышает уровень тестостерона, увеличивает концентрацию сперматозоидов в придатке яичка и снижает количество аномальных сперматозоидов (32).

Другое исследование на крысах предполагает, что экстракт сока граната может влиять на половые гормоны у женщин с синдромом поликистозных яичников (33). Исследование также выясняет, что экстракт граната увеличивает уровень тестостерона.

13. Лечить камни в почках

Несколько исследований связали окислительный стресс с образованием камней в почках (34), (35).Как уже говорилось ранее, гранатовый сок борется с окислительным стрессом.

Пилотное исследование показало, что перенасыщение оксалатом кальция можно снизить с помощью гранатового сока (36).

Другой эксперимент на животных моделях показал защитное действие гранатового сока на образование кристаллов в почках (37).

14. Помощь при лечении диабета

Исследователи установили, что гранатовый сок снижает окислительный стресс и перекисное окисление липидов в клетках, которые влияют на диабет 2 типа.Однако необходимы дополнительные клинические исследования, прежде чем гранат или его сок можно будет рекомендовать с медицинской точки зрения для лечения диабета (38).

Было обнаружено, что некоторые органические соединения в гранате обладают противодиабетическим действием. К ним относятся галловая, урсоловая и олеаноловая кислоты (39).

15. Управление артритом

Противовоспалительные свойства гранатового сока могут иметь положительные эффекты при остеоартрите (40). Соединения, присутствующие в гранате, могут замедлять разрушение хряща и блокировать ферменты, которые приводят к остеоартриту (41).

Ревматоидный артрит (РА), который характеризуется воспалением, болью и ригидностью, можно вылечить с помощью приема гранатового сока. Хотя это утверждение нуждается в дополнительных доказательствах, подтвержденных клиническими испытаниями, ученые, проводившие исследования на мышах, показали, что гранатовый сок может оказывать положительное влияние на РА (42).

16. Лечение болезни Альцгеймера

Исследование, продолжавшееся 15 месяцев, показало, что длительный прием пищевых добавок с гранатовым соком увеличивает аутофагию (регулярное разложение и переработку клеточных компонентов), подавляет воспаление и снижает церебральные бета-агрегаты амилоида (43).

Другие исследования также привели к пониманию нейропротективных эффектов граната (44). Было обнаружено, что сок улучшает память и предотвращает потерю памяти (45).

17. Может снизить риск рака груди

Употребление гранатового сока может иметь потенциальные преимущества, замедляющие или даже предотвращающие рост рака груди. Лабораторные тесты показывают, что эллагитаннины, обнаруженные в гранатовом соке, могут остановить выработку эстрогена — и это может помочь предотвратить рак груди (который обычно чувствителен к эстрогену) (46).

Также было доказано, что гранат обладает антипролиферативными свойствами, которые могут подавлять эстроген-чувствительные гены (47).

18. Содействовать здоровью полости рта

Недавние исследования доказали, что гранаты прекрасно укрепляют десны и закрепляют шатающиеся зубы. Они также эффективны против бактерий полости рта, поскольку обладают антимикробными свойствами. Исследования показали, что семена граната могут оказывать положительное влияние на микроорганизмы зубного налета (48).

В другом исследовании было обнаружено, что гель из фруктов эффективен при лечении гингивита (49).

19. Улучшение здоровья пищеварительной системы

Семена граната улучшают пищеварение, поскольку они содержат витамины B-комплекса. Эти витамины помогают вашему телу преобразовывать жир, белок и углеводы в энергию. Семена также содержат клетчатку, еще одно важное питательное вещество для пищеварения. Это волокно предотвращает и лечит запоры.

Поскольку семена обладают противовоспалительными свойствами, они могут лечить другие желудочно-кишечные заболевания, такие как язвенный колит (50).

Но имейте в виду, что гранат является кислой пищей (имеет pH 3) и может усугубить определенные проблемы с пищеварением, такие как изжога, кислотный рефлюкс или ГЭРБ (а также язвы желудка и рта). Поэтому посоветуйтесь с врачом по этому поводу.

20. Укрепление иммунной системы

Мощные антиоксиданты, содержащиеся в зернах граната, укрепляют иммунную систему. Исследования показывают, как они могут эффективно бороться с бактериями и вирусами, влияющими на здоровье человека (51).

Не только это, гранаты также помогают лечить несколько других заболеваний, связанных с ослабленной иммунной системой.Предварительное исследование (однако нам нужно больше информации) утверждает, что гранат может помочь в лечении обструктивной болезни легких (52). Хотя этот фрукт не улучшил действие лекарств, надежда есть.

В следующем разделе мы рассмотрим профиль питания гранатового сока.

Каков пищевой профиль гранатового сока?

Свежий гранатовый сок — это источник питания, богатый витаминами, минералами, клетчаткой, жирными кислотами и нулевым холестерином.Удивительно, но в нем также мало калорий.

Согласно USDA, это питательные вещества, присутствующие в каждых 100 граммах свежего гранатового сока:

• Энергия: 54 ккал
• Белок: 0,15 г
• Углеводы: 13,13 г
• Пищевые волокна: 0,1 г
• Сахар : 12,65 г

Источник: Министерство сельского хозяйства США

Гранатовый сок богат питательными веществами, такими как витамин А, тиамин, ниацин, фолиевая кислота, рибофлавин, калий, магний, цинк и кальций.Он также содержит различные органические кислоты, такие как аскорбиновая кислота, лимонная кислота, яблочная кислота и фумаровая кислота, а также аминокислоты, такие как метионин, пролин и валин.

Как приготовить гранатовый сок

Приготовить гранатовый сок не так сложно, как вы думаете. Прежде чем начать, убедитесь, что купленные вами гранаты свежие и в идеальном состоянии. Здоровая кожура спелого граната красного или темно-красного цвета, всегда гладкая и блестящая. Вы также можете купить органические гранаты, если они есть в наличии.

Что вам нужно

• 8 гранатов
• Нож
• Чаша среднего размера
• Вода
• Блендер
• 2 стакана для сервировки

025 Wash под проточной водой.

Приготовить гранатовый сок очень просто.Вы можете пить сок каждый день и пользоваться множеством преимуществ, которые он предлагает. В следующем разделе мы рассмотрим пищевой профиль гранатового сока.

Но нужно иметь в виду еще кое-что.

Каковы побочные эффекты гранатового сока?

Гранатовый сок можно пить в установленных пределах. Необходимы дальнейшие исследования для установления его побочных эффектов.

Как мы видели, гранатовый сок может снизить уровень артериального давления (29).Следовательно, чрезмерное потребление сока может слишком сильно снизить ваше кровяное давление. Людям, которые уже принимают лекарства для снижения артериального давления, следует избегать употребления сока.

Гранатовый сок богат калием, и его избыточное потребление может привести к гиперкалиемии (высокому уровню калия) у людей из группы риска, включая людей с заболеваниями почек. Однако исследований на этот счет меньше.

Хотя некоторые лекарственные взаимодействия с гранатовым соком наблюдались в исследованиях на животных и в пробирках, этот сок может быть безопасным для человека.Например, у людей сок не оказывает вредного воздействия на действие фермента (называемого CYP2C9) у людей. Фермент CYP2C9 отвечает за метаболизм лекарств, связанных с диабетом, здоровьем сердца и тромбами (53).

Заключение

Гранатовый сок помогает в профилактике и лечении различных состояний, о чем подробно говорилось выше. Хотя сок сладкий, он не калорийен.

Хотя нам нужны дополнительные исследования, чтобы установить определенные преимущества, некоторые данные действительно подтверждают эффективность гранатового сока при лечении определенных заболеваний.

Но поскольку это может повлиять на уровень артериального давления, проконсультируйтесь с врачом до и после операции, а также во время беременности, чтобы избежать возможных осложнений.

Ответы экспертов на вопросы читателей

В какое время лучше всего пить гранатовый сок?

Вы должны употреблять гранатовый сок утром после питья воды, чтобы ваше тело могло усвоить питательные вещества.

Можно ли пить гранатовый сок натощак?

Конечно, вы можете пить гранатовый сок натощак, но убедитесь, что вы выпили хотя бы стакан воды перед этим.

Сколько гранатового сока нужно выпивать в день?

Исходя из содержания калия в гранатовом соке, вы можете съедать стандартную порцию из 1 стакана в день (исследования по этому поводу ограничены). Одна чашка эквивалентна 48 чайным ложкам или 16 столовым ложкам, или примерно 8 жидким унциям.

Чем гранатовый сок отличается от других соков?

• Гранатовый сок против. Клюквенный сок

Клюквенный и гранатовый сок насыщены питательными веществами.Но когда дело доходит до антиоксидантов, гранат превосходит клюкву.

• Гранатовый сок против. Свекольный сок

Вы можете вывести токсины из организма с помощью свекольного и гранатового сока. Оба могут эффективно помочь при эректильной дисфункции и улучшить сексуальное здоровье.

• Гранатовый сок против. Пирог с вишневым соком

Пирог с вишневым соком обладает противовоспалительными свойствами и может облегчить боль. Он также богат антиоксидантами, но не так много, как гранатовый сок.

53 источника

Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Защитный эффект продуктов, полученных из граната, на UVB-опосредованное повреждение восстановленной кожи человека, Экспериментальная дерматология, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3004287/
• УФ-излучение и кожа, Международный журнал молекулярных наук, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3709783/
• Ингибирование UVB-опосредованного окислительного стресса и маркеров фотостарения в иммортализованных кератиноцитах HaCaT с помощью экстракта полифенолов граната POMx, Национальная фотохимия и фотобиология США Библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17645659
• Экстракт плодов граната, богатый антоцианином и гидролизуемым танином, модулирует пути MAPK и NF-kappaB и ингибирует онкогенез кожи у мышей CD-1, International Journal of Рак, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15455341/
• Гранат как космецевтический источник: фракции граната способствуют пролиферации и синтезу проколлагена и ингибируют выработку матричной металлопротеиназы-1 в клетках кожи человека, Журнал этнофармакологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16221534
• Ожирение: профилактическая роль граната (Punica granatum), питание, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22342388
• Доказательства анти-ожирения эффектов экстракта листьев граната у мышей с ожирением, вызванных высокожировой диетой, Международный журнал ожирения, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
  https: //www.ncbi.nlm.nih.gov / pubmed / 17299386
• Гранатовый сок и пуникалагин ослабляют окислительный стресс и апоптоз в плаценте человека и трофобластах плаценты человека, Американский журнал физиологии, эндокринологии и метаболизма, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3361977/
• Антипролиферативная, апоптотическая и антиоксидантная активность пуникалагина, эллаговой кислоты и общего экстракта танина граната in vitro усиливается в сочетании с другими полифенолами. найдено в гранатовом соке, Журнал пищевой биохимии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15936648/
• Диетический гидролизуемый танин пуникалагин высвобождает эллаговую кислоту, которая индуцирует апоптоз в клетках аденокарциномы толстой кишки человека Caco-2, используя митохондриальный путь, The Journal of Nutritional Биохимия, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16426830/
• Химиопрофилактика рака с помощью граната: лабораторные и клинические данные, питание и рак, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2989797/
• Гранатовый сок предотвращает развитие неалкогольной жировой болезни печени у крыс за счет ослабления окислительного стресса и воспаления, Journal of the Science of Food and Сельское хозяйство, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27717115
• Защитные эффекты граната на печень и отдаленные органы, вызванные экспериментальной моделью механической желтухи, Европейский обзор медицинских и фармакологических наук, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26957283
• Потребление гранатового сока снижает окислительный стресс, атерогенные модификации ЛПНП и агрегацию тромбоцитов: исследования на людях и мышах с атеросклеротическим дефицитом аполипопротеина E, The American Журнал клинического питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10799367
• Гранатовый сок защищает оксид азота от окислительного разрушения и усиливает биологическое действие оксида азота, оксида азота, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения. .
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16626982
• Потребление гранатового сока в течение 3 лет пациентами со стенозом сонной артерии снижает общую толщину интима-медиа сонной артерии, кровяное давление и окисление ЛПНП, Clinical Nutrition.
  https://www.clinicalnutritionjournal.com/article/S0261-5614(03)00213-9/abstract
• Васкулопротекторные эффекты граната (Punica granatum L.), Frontiers in Pharmacology, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты Здоровье.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5977444/
• Благоприятные эффекты гранатового сока на гены, чувствительные к окислению, и активность эндотелиальной синтазы оксида азота в местах нарушенного напряжения сдвига, PNAS, Национальная ассоциация США Библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC555721/
• Васкулопротекторные эффекты граната (Punica granatum L.), Frontiers in Pharmacology, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5977444/
• Эффективность и безопасность гранатового сока для улучшения эректильной дисфункции у пациентов мужского пола с легкой и средней эректильной дисфункцией: рандомизированный, плацебо-контролируемый , двойное слепое, перекрестное исследование, Международный журнал исследований импотенции, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17568759
• Экстракты граната в управлении мужским урологическим здоровьем: научное обоснование и доклинические и клинические данные, доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3622365/
• Антиоксидантная активность гранатового сока и ее связь с фенольным составом и обработкой, Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11052704
• Изучение влияния сока двух сортов граната на снижение холестерина ЛПНП в плазме, Процедуры — Социальные и поведенческие науки, ScienceDirect.
  https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1877042810001138
• Липидоснижающий эффект кожуры Punica granatum L. у самцов крыс с высоким содержанием липидов, Доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Hindawi.
  https://www.hindawi.com/journals/ecam/2014/432650/
• Фитостерин граната (β-ситостерин) и полифенольный антиоксидант (пуникалагин), добавленный к статину, значительно защищает от образования пенистых клеток макрофагов, Atherosclerosis, US National Библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23141585
• Гранатовый фруктовый сок для химиопрофилактики и химиотерапии рака простаты, PNAS, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16192356
• Гранат и его компоненты как альтернативное лечение рака простаты, Международный журнал молекулярных наук, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25158234
• Профилактика рака простаты с помощью плодов граната, Cell Cycle, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16479165
• Влияние гранатового сока на артериальное давление: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований, Фармакологические исследования, ScienceDirect.
  https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043661816307848
• Потребление граната и артериальное давление: обзор, текущий фармацевтический дизайн, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27748197
• Натуральный гранатовый сок улучшает настроение, самочувствие и повышает уровень тестостерона в слюне у здоровых добровольцев, ResearchGate.
  https://www.researchgate.net/publication/319702628_Natural_Pomegranate_juice_improves_mood_well_being_and_enhances_Salivary_Testosterone_levels_in_healthy_volunteers
• Влияние уровня тестостерона на уровень тестостеронных клеток, уровень тестостерона, уровень тестостерона, уровень тестостерона, уровень тестостеронного сока, уровень тестостерона, уровень тестостеридного сока, уровень тестостерона, уровень тестостерона, уровень тестостерона, уровень тестостерона в США Здоровье.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18222572
• Влияние экстракта гранатового сока на гормональные изменения у самок крыс линии Wistar, вызванные синдромом поликистозных яичников, биомедицинский и фармакологический журнал.
  https://biomedpharmajournal.org/vol8no2/the-effect-of-pomegranate-juice-extract-on-hormonal-changes-of-female-wistar-rats-caused-by-polycystic-ovarian-syndrome/
• Окислительное Повреждение почечных клеток, вызванное кристаллами оксалата кальция и ренопротекция с помощью антиоксидантов: возможная роль окислительного стресса при нефролитиазе, Журнал эндоурологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20210657
• Активные формы кислорода, воспаление и нефролитиаз оксалата кальция, Трансляционная андрология и урология, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4220551/
• Окислительный стресс и нефролитиаз: сравнительное пилотное исследование, оценивающее влияние экстракта граната на факторы риска камней и повышенный уровень окислительного стресса рецидивирующих камней формирователи и средства контроля, Мочекаменная болезнь, SpringerLink.
  https://link.springer.com/article/10.1007/s00240-014-0686-8
• Защитный эффект мощного антиоксиданта, гранатового сока, на почки крыс с нефролитиазом, индуцированным этиленгликолем, Journal of Endourology, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1
• 99?dopt=Abstract
• Гранат и диабет 2 типа, исследования питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23684435
• Punica granatum: эвристическое лечение сахарного диабета, Journal of Medicinal Food, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17651054
• Потребление граната предотвращает начало остеоартрита: молекулярные доказательства, Международный журнал медицинских наук, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4825888/
• Экстракт Punica granatum L. ингибирует индуцированную IL-1β экспрессию матриксных металлопротеиназ путем ингибирования активации MAP-киназ и NF-κB в Human Chondrocytes In vitro, Журнал питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1315308/
• Экстракт граната может быть полезен при ревматоидном артрите, Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья, Национальные институты здравоохранения.
  https://nccih.nih.gov/research/results/spotlight/120508.htm
• Потребление гранатов улучшает синаптическую функцию у трансгенных мышей, модель болезни Альцгеймера, Oncotarget, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5323101/
• Долгосрочные диетические добавки из гранатов, инжира и фиников облегчают нейровоспаление в модели болезни Альцгеймера у трансгенных мышей, PLOSOne.
  https: // журналы.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0120964
• Гранатовый сок улучшает память и активность фМРТ у пожилых и пожилых людей с легкими жалобами на память, Доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3736548/
• Соединения, производные эллагитаннина граната, проявляют антипролиферативную и антиароматазную активность в раковых клетках молочной железы in vitro, Исследования по профилактике рака, Национальные исследования США Библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2805471/
• Экстракт граната демонстрирует профиль селективного модулятора рецептора эстрогена в линиях опухолевых клеток человека и моделях депривации эстрогена in vivo, Журнал пищевой биохимии , Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21839626
• Влияние гранатового сока на микроорганизмы зубного налета (стрептококки и лактобациллы), Ancient Science of Life, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3530267/
• Эффективность геля травяного экстракта при лечении гингивита: клиническое исследование, журнал аюрведы и интегративной медицины, Национальная библиотека США. Медицина, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3371564/
• Обзор противовоспалительной активности граната в желудочно-кишечном тракте, доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3612487/
• Гранат: влияние на бактерии и вирусы, влияющие на здоровье человека, доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3671682/
• Добавление гранатового сока при хронической обструктивной болезни легких: 5-недельное рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование, European Journal of Клиническое питание, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16278692
• Взаимодействие пищевых продуктов и лекарств, вызванное фруктовыми соками, отличными от грейпфрутового сока: обновленный обзор, Журнал анализа пищевых продуктов и лекарств, ScienceDirect.
  https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1021949818300371

Рекомендуемые статьи

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор.Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для полноценного здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок.Его другие интересы — чтение и театр.

15 преимуществ гранатового сока для здоровья

Свежевыжатый сок не обязательно должен быть зеленым или содержать шпинат, чтобы быть здоровым. Гранатовый сок содержит более 100 фитохимических веществ. Плоды граната тысячелетиями использовались в качестве лекарств.

Сегодня гранатовый сок изучается на предмет его многочисленных преимуществ для здоровья. Это может помочь в профилактике рака, поддержке иммунитета и фертильности.

Вот некоторые из потенциальных преимуществ граната.

1. Антиоксиданты

Гранаты на протяжении всей истории употребляли в пищу из-за их пользы для здоровья. В наши дни сок этого фрукта — популярный компонент здорового питания.

Семена граната приобретают яркий красный оттенок благодаря полифенолам. Эти химические вещества являются мощными антиоксидантами.

Гранатовый сок содержит более высокий уровень антиоксидантов, чем большинство других фруктовых соков. Он также содержит в три раза больше антиоксидантов, чем красное вино и зеленый чай. Антиоксиданты в гранатовом соке могут помочь удалить свободные радикалы, защитить клетки от повреждений и уменьшить воспаление.

2. Витамин C

Сок одного граната содержит более 40 процентов вашей суточной потребности в витамине C. Витамин C может расщепляться при пастеризации, поэтому выберите домашний или свежий гранатовый сок, чтобы максимально использовать его. питательное вещество.

3. Профилактика рака

Гранатовый сок недавно произвел фурор, когда исследователи обнаружили, что он может помочь остановить рост клеток рака простаты. Несмотря на многочисленные исследования воздействия сока на рак простаты, результаты все еще являются предварительными.

Хотя не проводились долгосрочные исследования с участием людей, которые доказывали бы, что гранатовый сок предотвращает рак или снижает риск, добавление его в свой рацион определенно не повредит. Пока что в исследованиях были обнадеживающие результаты, и сейчас проводятся более масштабные исследования.

4. Защита от болезни Альцгеймера

Считается, что антиоксиданты в соке и их высокая концентрация замедляют прогрессирование болезни Альцгеймера и защищают память.

5. Пищеварение

Гранатовый сок может уменьшить воспаление в кишечнике и улучшить пищеварение.Это может быть полезно для людей с болезнью Крона, язвенным колитом и другими воспалительными заболеваниями кишечника.

Хотя существуют противоречивые мнения и исследования о том, помогает ли гранатовый сок или ухудшает диарею, большинство врачей рекомендуют избегать его, пока вы не почувствуете себя лучше и симптомы не исчезнут.

6. Противовоспалительное действие

Гранатовый сок является мощным противовоспалительным средством из-за высокой концентрации антиоксидантов. Это может помочь уменьшить воспаление во всем теле и предотвратить окислительный стресс и повреждение.

7. Артрит

Флавонолы в гранатовом соке могут помочь блокировать воспаление, которое способствует остеоартриту и повреждению хрящей. В настоящее время сок изучается на предмет его потенциального воздействия на остеопороз, ревматоидный артрит и другие типы артрита и воспаления суставов.

8. Сердечно-сосудистые заболевания

Гранатовый сок считается самым полезным для сердца соком. Кажется, он защищает сердце и артерии.

Небольшие исследования показали, что сок улучшает кровоток и не дает артериям становиться жесткими и толстыми.Это также может замедлить рост бляшек и накопление холестерина в артериях. Но гранат может отрицательно реагировать на лекарства от артериального давления и холестерина, такие как статины.

Обязательно поговорите со своим врачом, прежде чем принимать сок или добавку экстракта граната.

9. Артериальное давление

Ежедневное употребление гранатового сока также может помочь снизить систолическое артериальное давление. Всесторонний обзор рандомизированных контролируемых исследований показал, что ежедневное употребление гранатового сока полезно для здоровья сердца.

10. Противовирусное средство

Помимо витамина С и других иммуностимулирующих питательных веществ, таких как витамин Е, гранатовый сок может предотвратить болезни и бороться с инфекциями. Лабораторные тесты показали, что гранаты обладают антибактериальными и противовирусными свойствами. Их изучают на предмет их воздействия на распространенные инфекции и вирусы.

11. Богат витаминами

Помимо витамина С и витамина Е, гранатовый сок является хорошим источником фолиевой кислоты, калия и витамина К.

Независимо от того, решите ли вы добавить гранат в свой ежедневный рацион или просто потягиваете его Время от времени проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что это 100% чистый гранатовый сок без добавления сахара.Или выжмите сок из свежего.

12. Память

Согласно недавнему исследованию, ежедневное употребление 8 унций гранатового сока может улучшить обучение и память.

13. Сексуальная активность и фертильность

Концентрация антиоксидантов в гранатовом соке и его способность влиять на окислительный стресс делают его потенциальным помощником для фертильности. Окислительный стресс вызывает дисфункцию сперматозоидов и снижает фертильность у женщин.

Было также показано, что сок помогает снизить окислительный стресс в плаценте.Но исследователи еще не знают точных преимуществ, которые это может дать. Употребление гранатового сока также может повысить уровень тестостерона у мужчин и женщин, одного из основных гормонов полового влечения.

14. Выносливость и спортивные результаты

Двигайся, потей вишневый и свекольный сок. Гранатовый сок может стать новым усилителем спортивных результатов. Сок может помочь уменьшить болезненность и улучшить восстановление сил. Он также снижает окислительное повреждение, вызванное физическими упражнениями.

15. Диабет

Гранат традиционно использовался в качестве лекарства от диабета на Ближнем Востоке и в Индии.Хотя многое еще неизвестно о влиянии граната на диабет, он может помочь снизить резистентность к инсулину и снизить уровень сахара в крови.

Почему концентраты сока вредны для вашего здоровья

Что такое концентрат фруктового сока?

март объявлен Национальным месяцем питания, и в честь этого мы в North Coast Organic хотели поговорить о концентрате фруктового сока и о том, почему он не является хорошим выбором для наших читателей и их семей.

Концентрат фруктового сока производится из свежего сока с целью уменьшения веса при транспортировке и увеличения срока хранения.Многие потребители знакомы с продуктами из концентратов соков, которые они могут купить в отделе замороженных продуктов в своем продуктовом магазине. Однако они могут не знать, что многие соковые продукты, продаваемые в проходах с напитками, также сделаны из концентрата.

Почему концентрат сока вреден для здоровья?

Статья livestong.com «Риски для здоровья при употреблении сока из концентрата» ясно объясняет дилемму:

«Большая часть воды из концентрата сока удаляется посредством процессов фильтрации, экстракции и выпаривания.Согласно «Словарю пищевых наук и технологий», испарение включает нагревание сока до высоких температур, а экстракция включает добавление некоторых химикатов для получения более конденсированного продукта. Этот процесс может значительно снизить пищевую ценность фруктов. Сок также пастеризуется в рамках процесса, чтобы продлить срок его хранения. Даже 100% фруктовый сок из концентрата может содержать добавки, улучшающие цвет и вкус ».

Фруктовые соки, смешанные с другими ингредиентами, такими как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или искусственные подсластители, называются соковыми коктейлями, сокосодержащими напитками или нектаром.Если сокосодержащий напиток из концентрата содержит кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, избыток сахара быстро всасывается в кровоток. Согласно книге «Функциональная биохимия в здоровье и болезнях», потребление кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы связано с ожирением, гиперактивным поведением и повышенным риском диабета 2 типа. Соки с добавлением сахара также повышают кислотность, что может снизить иммунный ответ и способствовать размножению потенциально патогенных микроорганизмов. Согласно данным Human Biochemistry and Disease, употребление подслащенного сока также может вызвать раздражение при язве желудка и кислотном рефлюксе.

Ваш фруктовый сок может быть из Китая

Еще одна проблема для потребителей должна быть связана с местом выращивания фруктов для концентрата. Как мы упоминали в нашем предыдущем сообщении в блоге «Как органические продукты Северного побережья помогают нашим местным производителям яблок процветать», Китай в настоящее время является крупнейшим в мире экспортером концентрата яблочного сока, а его крупнейшим покупателем являются Соединенные Штаты. Фактически, две трети всего яблочного сока, потребляемого в США, производится из китайского концентрата фруктового сока. В последние несколько лет Китай неоднократно упоминался в новостях из-за его плохой экологической практики и практики обращения с отходами, чрезмерного применения химикатов и удобрений, а также отсутствия государственных правил и правил безопасности пищевых продуктов.

Органические соки Северного побережья и яблочный уксус никогда не производятся из концентрата

Вместо этого самые свежие фрукты доставляются на наш завод в Севастополе, чтобы наши клиенты могли получить самые полезные соки и сидр. Мы используем только фрукты, выращенные в западных штатах США, и поскольку наши продукты сертифицированы как органические, они не содержат пестицидов, химических удобрений и красителей и не обрабатываются с использованием промышленных растворителей, облучения или генной инженерии.

Вы всегда можете быть уверены в том, что North Coast Organic учитывает потребности вашей семьи в питании. Счастливый национальный месяц питания.

North Coast Organic Яблочные продукты производятся в Севастополе, Калифорния, из выращенных в США сертифицированных органических яблок. Они не содержат добавленных сахаров, консервантов, красителей или ароматизаторов.

(PDF) Сильное воздействие граната на здоровье

Зарфешаны и Асгари: влияние граната на здоровье

8 Продвинутые биомедицинские исследования | 2014

Источник поддержки: нет, конфликт интересов: не объявлен.

35. Кац С.Р., Ньюман Р.А., Лански Е.П.

Punica granatum

: Эвристическое лечение

сахарного диабета. J Med Food 2007; 10: 213‑7.

36. Рок В., Розенблат М., Миллер-Лотан Р., Леви А.П., Элиас М., Авирам М. Употребление

гранатового сока и экстракта чудесного сорта у больных диабетом

увеличивает связь параоксоназы 1 с липопротеинами высокой плотности и

стимулирует его каталитическую активность. J Agric Food Chem 2008; 56: 8704-13.

37. Фенерчиоглу А.К., Салер Т., Генц Э., Сабунку Х., Алтунтас Ю. Влияние

полифенолсодержащих антиоксидантов на окислительный стресс и перекисное окисление липидов

при сахарном диабете 2 типа без осложнений. Дж. Эндокринол Инвест

2010; 33: 118‑24.

38. Рашид З., Ахтар Н., Хакки Т.М. Экстракт граната подавляет вызванную интерлейкином ‑ 1b

активацию MKK ‑ 3, p38a ‑ MAPK и транскрипцию

фактора RUNX ‑ 2 в хондроцитах остеоартрита человека.‑Arthritis Res Ther

2010; 12: 195.

39. Lee JC, Laydon JT, McDonnell PC, Gallagher TF, Kumar S, Green D. Киназа белка

, участвующая в регуляции биосинтеза воспалительных цитокинов. Nature

1994; 372: 739–46.

40. Кумар С., Вотта Б.Дж., Риман Д.Д., Бэджер А.М., Гоуэн М., Ли Дж. IL ‑ 1‑ и

TNF-индуцированная резорбция кости опосредуется киназой протеина, активированного митогеном p38

. J. Cell Physiol 2001; 187: 294-303.

41.Loeser RF, Erickson EA, Long DL. Активированные митогеном протеинкиназы как

терапевтических мишеней при остеоартрите. Curr Opin Rheumatol 2008; 20: 581-6.

42. Хайден М.С., Гош С. Передача сигналов в NF ‑ B. Genes Dev 2004; 18: 2195.

43. Schieven GL. Биология киназы p38: центральная роль в воспалении. Curr

Top Med Chem 2005; 5: 921-8.

44. Шукла М., Гупта К., Рашид З., Хан К.А., Хакки Т.М. Биодоступные компоненты /

метаболитов граната (

Punica granatum

л) предпочтительно ингибируют активность COX2

ex vivo

и индуцированную IL ‑ 1beta продукцию PGE2 в

Дж. Иншамм (Лондон) 2008; 5: 9.

45. Ланский Э., Шуберт С., Нееман И. Фармакологические и терапевтические свойства

граната. Израиль: CIHEAM ‑ Options Mediterraneennes; 2004; 42: 231‑5.

46. Сатиш С., Мохана Д., Ранхавендра М., Равиша К. Противогрибковая активность

некоторых растительных экстрактов против важных семенных патогенов Aspergillus

sp. J Agric Sci Technol 2007; 3: 109‑19.

47. Митхун П., Прашант Г., Мурликришна К., Шивакумар К., Чанду Г.Противогрибковое

Эффективность

Punica granatum

,

Acacia nilotica

,

Куминий алюминиевый

и

Foeniculum vulgare

000

000

albida

на

albida . Индийский журнал J Dent Res

2010; 21: 334‑6.

48. Höing JF, Anibal PC, Obando ‑ Pereda GA, Peixoto IA, Furletti VF, Foglio MA,

Goncalves RB. Противомикробный потенциал некоторых растительных экстрактов против Candida

видов.Braz J Biol 2010; 70: 1065‑8.

49. Феррара AM. Лечение госпитальной пневмонии, вызванной

метициллин-устойчивой

Staphylococcus aureus

. Int J Antimicrob Agents

2007; 30: 19-24.

50. Венцель Р.П., Бирман Г., Эдмонд МБ. Внебольничный устойчивый к метициллину

staphylococcus aureus

(MRSA): новые проблемы для инфекционного контроля. Int J

Antimicrob Agents 2007; 30: 210‑2.

51.Гулд С.В., Филдер М.Д., Келли А.Ф., Нотон Д.П. Противомикробная активность экстрактов

кожуры граната: усиление сульфатом меди против клинических

изолятов

S. aureus

, MRSA и PVL-положительных CA ‑ MSSA. Дополнение BMC

Altern Med 2009; 9: 23.

52. Шарма М., Ли Л., Селвер Дж., Киллиан К., Ковур А., Сирам Н. П.. Влияние фруктов

экстрактов эллагитаннина, эллаговой кислоты и их метаболита в толстой кишке, уролитина А, на передачу сигналов

Wnt.J Agric Food Chem 2010; 58: 3965-9.

53. Афак Ф., Заид М.А., Хан Н., Дреер М., Мухтар Х. Защитный эффект продуктов на основе граната

на UVB-опосредованное повреждение восстановленной кожи человека

. Exp Dermatol 2009; 18: 553-61.

54. Пэ Дж.Й., Чой Дж.С., Кан С.В., Ли Й.Дж., Пак Дж., Кан Й.Х. Диетическое соединение эллагическая кислота

уменьшает морщины на коже и воспаление, вызванное УФ-В-излучением. Exp

Dermatol 2010; 19: e182‑90.

55.Пай МБ, Прашант Г.М., Мурликришна К.С., Шивакумар К.М., Чанду Г.Н.

Противогрибковая эффективность

Punica granatum

,

Acacia nilotica

,

Куминев алюминиевый

и

Foeniculum vulgare

000

000

albida

на

albida . Индиан Дж. Дент

Res 2010; 21: 334‑6.

56. Бхадбхаде С.Дж., Ачарья А.Б., Родригес С.В., Тхакур С.Л. Эффективное средство против зубного налета

гранатового ополаскивателя для полости рта.Quintessence Int 2011; 42: 29–36.

57. Менезес С.М., Кордейро Л.Н., Виана Г.С.

Экстракт Punica granatum

(гранат)

активен против зубного налета. J. Herb Pharmacother 2006; 6: 79–92.

58. Промпром В., Купиттайянант П., Индрапихат К., Рэй С., Купиттайянант С.

Влияние экстракта семян граната и бета-ситостерина на матку крысы

Сокращения. Репродукция науки 2010; 17: 288–96.

59. Кишор РК, Судхакар Д, Партхасарати ПР.Защитный эффект на эмбрионы экстракта плодов граната

(

Punica granatum

L.) при окислительном стрессе, вызванном адриамицином. Индийский журнал J Biochem Biophys 2009; 46: 106-11.

60. Тюрк Г., Сёнмез М., Айдын М., Юсе А., Гюр С., Юксель М.,

и др.

. Влияние потребления гранатового сока

на качество спермы, плотность сперматогенных клеток

, антиоксидантную активность и уровень тестостерона у самцов крыс. Clin Nutr

2008; 27: 289‑96.

61. Хартман Р. Э., Шах А., Фаган А. М., Шветье К. Э., Парсаданиан М., Шульман Р. Н.,

и др.

. Гранатовый сок снижает амилоидную нагрузку и улучшает поведение модели болезни Альцгеймера на мышах

. Нейробиол Дис. 2006; 24: 506-15.

62. Делл’Агли М., Галли Г.В., Корбетт Й., Тарамелли Д., Лукантони Л., Хаблютцель А.,

и др.

.

Антиплазмодная активность

Punica granatum

L. кожура плода. Дж. Этнофармакол

2009; 125: 279-85.

63. Делл’агли М., Галли Г.В., Булгари М., Базилико Н., Ромео С., Бхаттачарья Д.,

и др.

.

Эллагитаннины кожуры плодов граната (

Punica granatum

) противодействуют

in vitro

механизмам воспалительной реакции хозяина, участвующим в возникновении

малярии. Малар Дж. 2010; 9: 208.

64. Нейрат А.Р., Стрик Н., Ли Й.Й., Дебнат А.К.

Punica granatum

(гранат)

сок обеспечивает ингибитор проникновения ВИЧ-1 и кандидатный микробицид для местного применения.Ann

N Y Acad Sci 2005; 1056: 311‑27.

65. Пирбалути А.Г., Азизи С., Кохпайе А., Хамеди Б. Ранозаживляющая активность

Malva sylvestris и

Punica granatum

у крыс с аллоксановым диабетом. Acta

Pol Pharm 2010; 67: 511-6.

66. Pirbalouti AG, Koohpayeh A., Karimi I. Заживляющая активность ower

экстрактов

Punica granatum

и Achillea kellalensis у крыс Wistar. Acta Pol

Pharm 2010; 67: 107-10.

67. Hayouni E, Miled K, Boubaker S, Bellasfar Z, Abedrabba M, Iwaski H.

Мазь на основе водно-спиртового экстракта из

Punica granatum

L. пилинги

с улучшенным заживлением

in vivo потенциал на кожных ранах. Фитомедицина

2011; 18: 976-84.

68. Гил М.И., Томас-Барберан Ф.А., Хесс-Пирс Б., Холкрофт Д.М., Кадер А.А. Антиоксидантная активность

гранатового сока и ее связь с фенольным составом

и переработкой.J Agric Food Chem 2000; 48: 4581‑9.

69. Тао X, Шульце-Купс Х., Ма Л., Цай Дж., Мао Y, Липски П.Е. Влияние экстрактов крючка F Tripterygium

wilfordii на индукцию активности циклооксигеназы 2 и выработку простагландина E2

. Arthritis Rheum 1998; 41: 130-8.

70. Серда, Б., Серон Дж. Дж., Томас-Барберан Ф.А., Эспин Й.С. Повторное пероральное введение

высоких доз гранатового эллагитаннина пуникалагина

крысам в течение 37 дней не является токсичным.J Agric Food 2003; 51: 3493-501.

71. Прескотт С.М., Фицпатрик Ф.А. Циклооксигеназа ‑ 2 и канцерогенез. Biochim

Biophys Acta 2000; 1470: 69-78.

72. Мена П., Жирон-Вилаплана А., Морено Диего А., Гарсия-Вигера С.

Плод граната для укрепления здоровья: мифы и реальность. Funct Plant Sci

Biotechnol 2011; 5: 33‑42.

73. Шраван Кумар Й, Адукондалу Д., Бхаргави Лата А., Вамши Вишну Й,

Рамеш Г., Шива Кумар Р.,

и др.

.Влияние предварительной обработки гранатом на пероральную биодоступность буспирона

у самцов кроликов-альбиносов. Daru 2011; 19: 266‑9.

74. Нагата М., Хидака М., Секия Х., Кавано И., Ямасаки К., Окумура М.,

и др.

.

Влияние гранатового сока на цитохром P450 2C9 человека и толбутамид

Фармакокинетика у крыс. Drug Metab Dispos 2007; 35: 302‑5.

75. Мисака С., Накамура Р., Учида С., Такеучи К., Такахаши Н., Инуи Н.,

и др.

.Влияние

двухнедельного потребления гранатового сока на фармакокинетику однократной дозы мидазолама

: открытое рандомизированное одноцентровое двухпериодное перекрестное исследование

на здоровых японских добровольцах. Clin Ther 2011; 33: 246‑52.

76. Видал А., Фаллареро А., Пенья Б.Р., Медина, штат Мэн, Гра Б, Ривера Ф.,

и др.

. Исследования

на токсичность экстрактов цельных плодов

Punica granatum

L. (

Punicaceae

).

J Ethnopharmacol 2003; 89: 295‑300.

Полезен ли сок из концентрата? | Здоровое питание

Автор: Sylvie Tremblay Обновлено 2 декабря 2018 г.

Благодаря длительному сроку хранения и низкой стоимости по сравнению с цельными фруктами, сок из концентрата обеспечивает экономичный способ помочь вам достичь рекомендуемой нормы потребления фруктов — 2 чашки для мужчин и 1 1/2 чашки для женщин в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США. Сок из концентрата содержит витамины и минералы, содержащиеся в цельных фруктах, и, хотя в нем не хватает клетчатки цельного фрукта, он обладает питательной ценностью.Каждый тип сока имеет свой собственный профиль питания, но некоторые соки также имеют общие питательные преимущества и пользу для здоровья.

Витамин C

Соки из концентрата помогают достичь рекомендуемой суточной нормы витамина C. Апельсиновый сок из концентрата содержит всю рекомендуемую суточную дозу в одной порции из 1 чашки, в то время как эквивалентная порция грейпфрутового сока из концентрата содержит все рекомендованная суточная доза для женщин и 92% для мужчин, установленная Институтом медицины.Витамин С помогает вашему организму усваивать холестерин, поэтому он может помочь контролировать уровень холестерина в крови. Он также действует как антиоксидант, чтобы поддерживать здоровье ваших тканей и защищать их от клеточного повреждения, а также поддерживает прочность соединительной ткани за счет увеличения выработки коллагена.

Витамин A

Пейте сок из концентрата как источник витамина A. Ваш организм полагается на витамин A, который помогает производить новые клетки крови, а ваши глаза используют витамин A для правильного зрения в условиях низкой освещенности.Витамин А в соке из концентрата также борется с болезнями, включая рак легких. Пейте апельсиновый сок из концентрата в качестве источника витамина А — каждая чашка содержит 9 процентов рекомендуемой суточной нормы для мужчин и 12 процентов для женщин, в соответствии с рекомендациями по потреблению, разработанными Институтом медицины.

Марганец и калий

Соки из концентрата также содержат минералы. Ананасовый сок из концентрата служит особенно богатым источником марганца, и в каждой порции на 1 чашку содержится 2.6 миллиграммов, или полная суточная потребность женщин и мужчин, установленная Институтом медицины. Апельсиновый и грейпфрутовый соки содержат калий — на порцию они обеспечивают 10 и 7 процентов рекомендуемой суточной нормы, соответственно. Марганец увеличивает выработку коллагена и помогает усваивать питательные вещества, а калий поддерживает здоровую нервную функцию и контролирует кровяное давление.

Рекомендации по употреблению и подаче

Употребляйте сок, чтобы увеличить потребление фруктов, но не делайте его большей частью своего ежедневного потребления фруктов.По данным Вашингтонского университета, в лучшем случае сок должен составлять лишь половину вашего ежедневного потребления фруктов. Пейте сок в умеренных количествах или используйте его в рецептах. Например, смешайте апельсиновый сок из концентрата с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и свежей мятой, чтобы получить винегрет, который хорошо сочетается со шпинатом и ягодными салатами. Кроме того, добавьте оливковое масло и ложку концентрата сока к любимым нарезанным овощам и фруктам, чтобы получить полезную сальсу, которую можно использовать для украшения жареной рыбы или куриной грудки.

Как фруктовый сок превратился из здоровой пищи в нездоровую | Nutrition

На этой неделе казалось, что фруктовый сок может, наконец, потерять свою полезность и попасть в ту же категорию, что и газированные напитки. Выяснилось, что директор школы Элизабет Чаплин, заведующая начальной школой Валенсии в Дагенхэме, написала родителям о новом правиле, согласно которому коробки с соком изымаются из детских ланч-боксов. Вместо этого ученикам будет разрешено пить только воду.

днями ранее Сьюзан Джебб, правительственный советник и руководитель исследовательской группы по вопросам диеты и ожирения в отделе исследований питания человека Совета медицинских исследований в Кембриджском университете, сообщила Sunday Times, что официальный совет правительства о том, что стакан засчитывается в рекомендованный минимум пятидневные порции фруктов и овощей следует изменить.

«Фруктовый сок — это не то же самое, что цельные фрукты, и в нем столько же сахара, сколько во многих классических сахарных напитках», — сказал Джебб, который перестал пить сок. «Он также очень быстро всасывается, поэтому к тому времени, когда он попадает в желудок, ваше тело не знает, кока-кола или апельсиновый сок, откровенно говоря. Я должен сказать, что отказаться от этого относительно легко. и съесть настоящий фрукт. Если ты собираешься его пить, тебе следует разбавить его ».

Это прибавляет год или около того историй о высоком содержании сахара во фруктовых соках.Те же американские ученые, которые предупреждали об использовании кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в газированных напитках, теперь обратили свое внимание на соки. «Фруктовый сок и смузи представляют собой новую опасность», — сказал Guardian в сентябре Барри Попкин, профессор питания Университета Северной Каролины. Работа доктора Роберта Лустига, чья книга «Шанс на жир: горькая правда о сахаре» привлекла большое внимание в прошлом году, а также исследования, например, опубликованное летом в British Medical Journal, которое показало, что фруктовый сок связан с повышенным риском развития 2 типа. диабет, начинают заставлять людей понимать, что фруктовый сок может быть не таким полезным, как они когда-то считали.

Итак, почему фруктовый сок все еще считается полезным для здоровья? «Вы не можете доверять советам правительства по вопросам здравоохранения», — говорит Джоанна Блитман, автор книги «Что есть». «У них есть тот же совет, который они перерабатывают в течение 50 лет, и редко меняют его. Стыдно признать, что они сделали ошибку».

Она пьет сок? «На самом деле — нет — не в большом количестве», — говорит она. В какой-то момент, по ее словам, в конце 80-х — начале 90-х она была «очень увлеченной соковыжималкой для апельсинов. Я помню, как возвращалась из Штатов, где все жрали как сумасшедшие, а у меня была соковыжималка.Затем, за последние пару лет появляется все больше и больше доказательств того, что сладкие соки, в основном, состоят только из фруктозы и оказывают на организм такое же воздействие на организм, как газированные и безалкогольные напитки, с точки зрения сахара ».

Индустрия соков давно пользуется популярностью Здоровый имидж. Все, что связано с фруктами, говорит Блитман, «всегда использовалось для создания ореола здоровья вокруг сомнительных продуктов, которые его не заслуживают. Это обычное дело для пищевой промышленности ».

Несмотря на то, что они полагаются на такие фразы, как« 100% чистый »и« чистый выжатый », многие крупные коммерческие производители апельсинового сока производят переработанный продукт, как подробно описано Алиссой Гамильтон в ее книга 2009 года «Сжатые: что вы не знаете об апельсиновом соке».

В начале 20 века сок в основном продавался в банках. Во время Второй мировой войны правительство США поручило ученым разработать продукт, который будет поставлять витамин С солдатам за границей. «Именно тогда начались исследования по разработке замороженного концентрата, который действительно понравился бы людям», — говорит Гамильтон. До этого он был довольно безвкусным — в процессе концентрирования удалялась не только вода, но и природные химические вещества, которые придали апельсиновому соку его вкус. «Они начали добавлять в концентрат свежий сок, и это улучшило его вкус.Открытие было слишком поздно для войны, но после войны апельсиновый сок стал действительно популярным ».

Одна начальная школа в Дагенхэме должна начать конфискацию фруктовых соков из детских ланч-боксов. Фотография: Kidstock / Getty Images / Blend Images

Однако по мере роста рынка использование свежего сока для добавления аромата в концентрат становилось слишком дорогим ». Они разработали технологию примерно в 1960-х годах для улавливания и разложения эссенций и масел, которые терялись при концентрировании сока. и придумали такие вещи, которые называются ароматизаторами.»

Производители пастеризованного апельсинового сока начали хранить свой сок в огромных резервуарах. Чтобы продукт оставался« свежим », нужно было лишить его кислорода. После этого сок можно было хранить до года. Единственная проблема заключалась в том, что этот процесс также удалил большую часть вкуса. «Вам нужны ароматизаторы, чтобы придать вкус всему, что мы знаем как апельсиновый сок», — говорит Гамильтон.

Итак, она все еще пьет сок? — говорит она. — Я стараюсь съесть все это целиком.Если у меня есть апельсин, я даже не останавливаюсь на фрукте — я ем сердцевину, кожуру. Я бы не стал готовить какой-либо сок ».

Для большинства из нас, тем не менее, это так, и не очевидно, что какая-либо из страшных историй, связанных с сахаром, пока что влияет на рынок фруктовых соков. В своем последнем отчете исследовательская компания Mintel обнаружила что 83% людей пьют фруктовые соки, сокосодержащие напитки или смузи не реже одного раза в неделю. Также предполагается, что к 2018 году рынок вырастет на 13%. Было обнаружено, что 34% потребителей обеспокоены количеством сахара, но » поразительные 76% считают, что сок и смузи полезны.

В рамках проведенного в конце года исследования «Лучшие продукты» журнал розничной торговли Grocer обнаружил неоднозначную картину для брендов соков. Продажи ведущего бренда Tropicana в 2013 году снизились на 5,4%, хотя продажи смузи Innocent, принадлежащих Coca-Cola, выросли более чем на 7%. Тем не менее, Innocent был одним из брендов, которые в прошлом году были отмечены как содержащие высокий уровень сахара: 250-миллилитровая порция смузи из граната, черники и асаи содержит 34 грамма сахара, примерно столько же, сколько 330-миллилитровая банка колы.

«Я думаю, что нынешнее освещение фруктовых соков и сахара повлияет на потребителей», — говорит Хайди Ланшютцер, аналитик по исследованиям продуктов питания и напитков Mintel. «Вопрос в том, будет ли это краткосрочное или долгосрочное воздействие». Она говорит, что это будет зависеть от того, насколько продолжительным будет освещение, и от того, запретят ли другие школы соки, хотя наибольшее влияние будет, если правительство прислушается к совету Сьюзен Джебб и исключит его из пятидневного списка. Это, по ее словам, «один из главных аргументов рынка — если рынку не будет позволено использовать это больше, это определенно окажет влияние.«

Пока не все спешат демонизировать сок.» Речь идет о размере порции. 150 мл фруктового сока вполне приемлемы в качестве одного из ваших пятиразовых рационов, — говорит Азмина Говинджи, диетолог и представитель Британской диетической ассоциации. сахар поднимается слишком быстро. Я думаю, что трудность возникает, когда люди думают о фруктовом соке как о действительно полезном напитке и о том, что они употребляют полпинты, или употребляют его в течение дня, или когда дети воспитываются в больших количествах.

«Ключевой посыл заключается в том, что небольшие количества — стакан на 150 мл — это довольно мало — как часть здорового разнообразного питания — это нормально. Вы получаете жидкость и витамин С, но вы должны знать, что он действительно содержит сахар. Если вы можете, всегда выбирайте свежие фрукты и овощи [вместо сока]. Вы получите клетчатку, больше питательных веществ и, вероятно, будете иметь меньше калорий ».

Думает ли она, что совет относительно употребления сока в течение пяти дней изменится? «Я думаю, что нужно изменить совет по размеру порций».

Блитман, тем временем, понимает, что неоднозначные мнения о соке сбивают с толку потребителей.«Люди полностью сбиты с толку», — говорит она. «Но я думаю, [растущее понимание уровня сахара] будет иметь эффект. Самый простой способ сказать это: ешьте цельные фрукты, а не пейте сок».

Взлет и падение наших любимых блюд — что в:

Халлуми: Британцы стали крупнейшими европейскими потребителями резинового, писклявого белого сыра за пределами Кипра. Продажи Tesco халлуми выросли на 35% в 2011 и 2012 годах, в то время как Waitrose сообщила об увеличении на 104%. «Я не думаю, что это было одно событие, которое объясняет популярность халлуми», — говорит Луи Константину, директор пищевой компании Cypressa, основанной его дядями в 1960-х годах, которая теперь поставляет халлуми в супермаркеты.«Его показали знаменитые повара. Это универсальный продукт в том смысле, что с ним можно многое сделать — приготовить на гриле, есть как есть».

Хумус: Waitrose утверждает, что это был первый супермаркет, где появился хумус около 20 лет назад. Сейчас, говорит Джонатан Мур, шеф-повар супермаркета, у них около 19 сортов. «Он стал основным продуктом питания — люди используют его на хлебе вместо масла». Одно недавнее исследование показало, что у 41% британцев есть горшок с хумусом в холодильнике, а вкус британцев к пасте из нута, которая происходит с Ближнего Востока, стоит около 60 миллионов фунтов стерлингов в год.

Сладкие яблоки: Тереза ​​Хаксли, технолог по производству яблок в Sainsbury’s, говорит, что потребители ищут более сладкие яблоки. В супермаркете продается рекордное количество сортов яблок 57, в том числе больше британских сортов, чем раньше. «Роял Гала остается нашим самым популярным сортом, и он очень сладкий, но есть много новых сортов, которые становятся все более популярными: Джаз с грушевидным вкусом, Рубенс с оттенками дыни и Зари, сладкое, сочное яблоко.»

Вода в бутылках: Экологи давно пытались отучить нас от нашей привязанности к бутылкам с водой, и какое-то время казалось, что это может сработать — в 2009 году продажи упали на 9%. Однако, как сообщает отчет для Бакалейщика в прошлом месяце «все забыто». В прошлом году мы выпили на 8,7% больше бутилированной воды, чем в 2012 году.

Ceviche: Снижение стоимости международных поездок и возможность все большего числа людей знакомиться с другими культурами и По словам Мура, кухни оказали огромное влияние на наш национальный вкус.Ближневосточное влияние было сильным благодаря таким шеф-поварам, как Йотам Оттоленги, но Мур также смотрит на еду, вдохновленную Южной Америкой, особенно на севиче — сырую рыбу, запеченную с соком цитрусовых. «Севиче для меня — это суши 20-летней давности. Двадцать лет назад кто-нибудь сказал бы, что суши станут такими популярными в Великобритании?»

И что там:

Мясо: Согласно одному опросу, опубликованному в ноябре, четверть британцев едят меньше мяса, а еще 34% заявили, что хотели бы есть меньше.Только 2% сообщили, что ели больше, чем раньше. Опрос проводился для Eating Better, альянса групп, в том числе «Друзья Земли», запущенного летом 2013 года с целью побудить людей есть меньше мяса. Он объяснил результаты последствиями скандала с кониной и растущим осознанием воздействия выращивания животных на мясо на окружающую среду. Другие обвиняли падение продаж в росте затрат — согласно данным Financial Times в прошлом месяце [http://www.ft.com/cms/s/0/b41bd746-61a3-11e3-916e-00144feabdc0.html # axzz2nnzEoiNl], цены на британскую говядину достигли рекордно высокого уровня, а продажи самых дорогих нарезок, таких как жареные суставы, снизились на четверть по сравнению с предыдущим годом.

Builders ‘tea: «Основная категория чая потеряла свой блеск», — сказал недавно Grocer коммерческий директор Twinings Нил Мандерс. В сентябре отраслевой журнал опубликовал отчет о рынке горячих напитков. Выяснилось, что люди отходят от традиционного чая и — если они не пьют кофе — переходят к фруктовым и травяным сортам, а также к зеленому чаю (продажи выросли на 15% и 19% соответственно).В более позднем отчете Бакалейщик обнаружил, что объем продаж чая в 2013 году снизился на 6,1%, что больше, чем в предыдущем году.

Целые салаты: 1980-е были годами славы салата айсберг, но за последние несколько лет продажи целых салатов падали [http://www.