» Запеченные баклажаны с сыром и чесноком: Баклажаны запеченные с сыром и чесноком в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Запеченные баклажаны с сыром и чесноком: Баклажаны запеченные с сыром и чесноком в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Запеченные баклажаны с сыром и чесноком: Баклажаны запеченные с сыром и чесноком в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Баклажаны с сыром и чесноком рулетики, рецепт нежной закуски

Овощная закуска этого лета — фаршированные баклажаны с сыром и чесноком рулетики, рецепт которого я хочу рассказать вам. Рулетики из баклажанов выглядят так, будто готовил их супер повар из ресторана со звездами Мишлен. Да и на вкус — высший класс!

А вот рецепт баклажанов по-грузински, где рулеты фаршированы чесноком и орехами с зеленью.

Технология приготовления простая, вкусно получится у каждого. Единственный небольшой минус — это длительность приготовления. Если обжаривать на сковороде, то подготовка синих займет около 20-30 минут. А если запекать баклажаны с сыром и чесноком в духовке, то по времени это будет раза в два быстрее.

Баклажаны с сыром и чесноком в духовке

Рулетики из баклажанов в духовке более постные. Так как впитывают меньше масла, чем при жарке. Но и немного суше, тоже за счет количества растительного масла.

Чтобы запечь в духовке синие, вначале их надо нарезать тонкими полосками овощерезкой (которой можно счищать кожуру картофеля). Или острым ножом нарезать тонкие пластины.

А затем замочить в соленой воде на 20 минут. Так выйдет горечь из овощей. А еще синенькие напитаются водой и меньше возьмут масла.

Ингредиенты

  • 2 свежих баклажана,
  • 100-150 г мягкого сыра (сливочный сыр или риккота),
  • 4 ст. л. майонеза или по желанию,
  • 4 зубка чеснока,
  • растительное масло для обжарки,
  • укроп или петрушка — по 2-3 веточки,
  • соль.

Можно поэкспериментировать, добавив в начинку 2-3 ст.л. дробленых грецких орехов (рецепт с видео ниже), свежий томат, сладкий перец.

Пошаговый рецепт

  1. Баклажаны промыть, удалить плодоножку. Нарезать тонкими пластинками, примерно до 1 см. Налить в глубокую посуду воду, добавить 1 ст. л. соли. Замочить полосочки синих в воде на 20 минут. Таким образом овощи впитают соль и воду. Затем не будут горчить. А также меньше впитают масла как на сковороде, так и в духовке.
  2. Вынуть баклажаны из воды. Промокнуть полотенцем или салфеткой. Обмакнуть в растительное масло. И выложить на противень. Запекать в духовке при 180С до полной готовности. И легкого румянца.
  3. Лучше использовать нежный, кремовый сыр.

    Так получается сочнее, приятнее на вкус. Например, сыр «Российский» или «Пошехонский», который твердый, будет иметь более «резиновую» консистенцию, когда остынет в рулетах. Нежели мягкий сыр.

  4. Нарезаем мелко чеснок. Можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Смешиваем сыр с солью, чесноком, молотым черным перцем. Хорошо добавить майонез. Так будет сочнее. На 100-150 г сыра — 3 ст. л. майонеза.
  5. Замешиваем в начинку нашинкованную зелень.
  6. Промазываем каждую полосочку синего сырной массой. И наш рецепт баклажан с сыром и чесноком будет 100% завершен, когда мы аккуратно свернем рулетики. Не сильно туго, но чтобы форму держали.

Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Можно хранить в холодильнике до 3-х дней.

На сковороде

  1. Чтобы пожарить рулетики из синих на сковороде, следует проделать ту же самую процедуру. Замочить в подсоленной воде полосочки овощей на 15-20 минут. Затем воду слить. Промакнуть полотенцем баклажаны.
  2. Налить масло в сковороду не жалея. Обжарить синенькие с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
  3. Выложить ломтики на бумажную салфетку, которая впитает излишки масла. Но все равно получится достаточно калорийно.
  4. После чего можно промазывать баклажаны смесью сыра натертого на терке (или размятого вилкой с майонезом) чесноком, солью, зеленью.

Гриль сковорода

На фото с майонезом, сладким перцем и чесноком.

С помощью гриль сковороды получится приготовить рулетики из баклажанов минимально жирными.

Без масла или с небольшим количеством масла обжарьте слайсы на сковороде. Когда мякоть овоща поменяет цвет, а также появятся легкие золотые полосочки — значит синий готов.

Если вы заранее замачиваете баклажаны в подсоленной воде, то дополнительно солить нужно совсем чуть-чуть.

Калорийность и энергетическая ценность

Калорийность на 1 порцию (100 г) — 96 ккал.

  • Белки: 4,2 г.
  • Жиры: 8,9 г.
  • Углеводы: 3,0 г.

Видео рецепт рулетики с орехами

Замечательный видео рецепт, как приготовить закуску из баклажанов с сыром и чесноком рулетиками. Удобная пошаговая инструкция.

Приятного аппетита!

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром в духовке


Врачи постоянно напоминают нам, что есть овощи полезно для организма. Хочется, чтобы было еще и вкусно. Блюдо из баклажанов придется по вкусу любому. Его стоит приготовить как для людей, отказывающихся от употребления мяса, так и для всех остальных. Баклажаны в сочетании с томатами и потертым сыром пригодятся для праздника или обычного ужина.

Запеченные баклажаны

Какую пользу организму приносят баклажаны?

Свежий баклажан (синенький) содержит пектин и органические кислоты. В нем есть достаточно клетчатки. Овощ содержит необходимую для правильной работы нервной системы совокупность витаминов В, стимулирующий зрение витамин А, повышающий иммунитет витамин С, повышающий гибкость кровеносных сосудов и благоприятно влияющий на работу эндокринной структуры витамин Р. В баклажане имеются нужные для здоровья минеральные вещества.

Синенькие

Синенькие способствуют понижению показателя вредного холестерина в кровеносных сосудах, что является одним из условий сопротивления организма атеросклерозу. Овощ оказывает мочегонное действие, благоприятно влияя на здоровье почек и мочевыводящих путей. Он повышает уровень гемоглобина, способствуя нормальному процессу кроветворения.

Тем, кто хочет похудеть, стоит ввести баклажаны в меню, поскольку они быстро насыщают человека, не награждая его при этом массой калорий. Чтобы человек почувствовал все эти полезные перемены, достаточно ежедневно съедать 1 большую ложку тушеных баклажанов.

Тушеные баклажаны

Как вкусно приготовить баклажаны с сыром и помидорами?

У каждой хозяйки есть свои секреты стряпания блюд из синеньких. Приведем несколько рецептов баклажанов в духовке с томатами и потертым сыром.

Ароматное блюдо из запеченных в духовке овощей

Надо взять 2 больших баклажана, 5 средних помидоров, 1 долька чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 50 гр твердого сыра, растительное масло, немного соли и молотый перец.

Пошаговый способ готовки состоит из следующих действий:

  1. Нагреваем духовой шкаф до 180 гр.
  2. Мытые и очищенные синенькие нарезаем полосками. Готовим подсоленную воду. Кладем туда нарезанные овощи и держим в воде 15 минут.
  3. Вытираем полоски бумажными полотенцами. Кладем овощ на сковороду, смазанную растительным маслом, и немного обжариваем.
  4. Кладем продукт на застеленный фольгой противень. Мажем сверху соевым соусом, к которому добавляем давленый чеснок, посыпаем немного молотым перцем.
  5. Помидоры моем и режем кружочками. Кладем их поверх баклажанов.
  6. Сыр натираем на терке (не на мелкой). Посыпаем им помидоры.
  7. Ставим противень в духовой шкаф на 20 минут.

Все, запеченные баклажаны с сыром можно кушать. Этот простой деликатес можно подать к столу, когда в дом неожиданно пришли гости.

Достойное блюдо для гостей

Баклажанные лодочки с сыром и томатами

В этом методе готовкикроме основных компонентов используют 300 гр куриного фарша и 20 грзелени.

Пошаговый метод приготовления баклажанов, запеченных с помидорами и сыром,включает следующие этапы:

  1. Овощ помыть, разрезать на 2 половинки и выкинуть их них середки. Получатся 2 ладьи из баклажана. Посыпать внутренность солью для ликвидации вкусовой горчинки.
  2. Готовим внутренний наполнитель. Для этого моем и нарезаем зеленый лук и кинзу. Смешиваем их с куриным фаршем. Выкладываем наполнитель в наши ладьи.
  3. Моем и режем на кубики помидоры. Покрываем ими начинку синеньких.
  4. В разогретую до 200 гр духовку помещаем противень с нашим блюдом и держим там 15 минут.
  5. Трем сыр и насыпаем его на помидоры.
  6. Сновапомещаем все в духовой шкаф и выпекаем еще 10 минут.

Блюдо можно горячим или холодным. Для красоты его украшают зеленью укропа.

Баклажанные лодочки

Запеченный баклажан в качестве горячей закуски

Существует и другой рецепт баклажанов в духовке. Для изготовления яствапонадобится 1 синенький, 2 помидора, зубчик чеснока, 10 гр сыра Моцарелла, 2 ст.л. бальзамического уксуса, 1 майоран, оливковое масло, перец и соль.

Последовательность кулинарных действий состоит из следующих шагов:

  • баклажаны промывают и нарезают колесиками;
  • мелко нарезают чеснок;
  • маринад изготавливают из чеснока, оливкового масла и бальзамического уксуса;
  • овощ кладут в маринад и держат там 5 минут под крышкой;
  • помидоры моют и режут колесиками;
  • посыпают их перцем, солью и майораном;
  • на противень кладут пергамент, а сверху раскладывают колесики баклажанов и помидоров;
  • температуру в духовке доводят до 240 градусов;
  • кладут туда противень с овощами и пекут 8 минут;
  • Моцареллу режут на сантиметровые пластинки;
  • вынимают противень и раскладывают так – колесико помидора, поверх него синенький, сверху Моцарелла, затем опять помидор и баклажан.

Поскольку овощи еще не остыли после выпекания, сыр будет немного подтаивать, придавая блюду неповторимый вкус.

Баклажанная запеканка

Запеканки из овощей очень вкусны, а готовить их просто и быстро. Рецепт баклажанной запеканки с помидорами и сыром требует для приготовленияблюда 2 синеньких, 2 помидора и 150 гр сыра Сулугуни. Для выпекания понадобится оливковое масло. Блюдо пересыпают травами, чесноком и перцем.

Кулинарная работа включает следующие шаги:

  • нагреть духовой шкаф до 230 градусов;
  • баклажаны помыть и нарезать кружочками;
  • томаты тоже моем и режем колесиками;
  • чеснок режем большими кусками;
  • нарезаем сыр пластинками;
  • противень смазываем оливковым маслом;
  • выкладываем на него кружки баклажанов, томатов и сыра в перемежающемся порядке;
  • пересыпаем блюдо чесноком, перцем, травами и солью;
  • поливаем его оливковым маслом;
  • устанавливаем противень в духовку на 1/3 часа.

До того, как поставить угощение на стол, его украшают листьями петрушки. Есть много способов приготовить баклажан. Каждая хозяйка выбирает тот, который любят в ее семье. Сыр добавит блюду калорий, за счет чего оно насытит членов семьи и без мясных компонентов.

Баклажаны с сыром

Вступление

В состав закусок, традиционно подаваемых к крепким напиткам в странах Средиземноморья, как правило, включают легкие овощные блюда, сыр, зелень, оливки. Общее название таких закусок — мезе, что на персидском مزه значит вкус или закуска. Часто среди мезе встречаются баклажаны с сыром, различные рулетики с сырной начинкой, фаршированные баклажаны с фета и т. д.

Часто говорят, что мезе это строго определенный набор известных закусок. Возможно, но каждый раз поражает разнообразие и способ подачи отдельных блюд на огромном подносе. Мне особенно нравится среди закусок холодный салат баба гануш, который приятно брать оторванным куском лаваша. Или баклажаны с орехами или брынзой или, свернутые в виде рулетика. Да и просто нарезанные ломтями куски сыра с овощами — всегда приятно и вкусно.

В сезон овощей приготовить баклажаны с начинкой в виде рулетиков — проще простого. Сырные рулетики из баклажана готовятся быстро. Из одного баклажана средней величины получается 5-6 порционных рулетиков. Причем, несмотря на то, что баклажан при жарке впитывает масло как губка, можно легко приготовить закуску с невысоким содержанием жира. Рулеты получаются небольшие, буквально — закуска на один зуб, как канапе.

В качестве сырной начинки можно приготовить любой салат из брынзы, фета, соленого творога или адыгейского сыра. Неплохо подойдет болгарский млечный салат из йогурта с зеленью и огурцом — аналог греческой закуски дзадзики. Начинка должна быть густой, похожей на паштет, чтобы сырные рулетики из баклажана не расплывались. Идеально получаются баклажаны с фета — этот сыр плотный и хорошо подходит для салатов и начинок.

Закуска баклажаны с сыром подается охлажденной, и прекрасно подходит к аперитиву. Если рулетики с сырной начинкой приготовить острыми или пряными, они прекрасно справятся с задачей возбуждения аппетита.

Баклажаны с брынзой можно приготовить заранее, постояв в холодильнике, они станут еще вкуснее. Подавать закуску можно как самостоятельную или в составе мезе, добавив какой-нибудь холодный салат — табуле или нарезку из помидоров и огурцов. Баклажаны с сыром отлично сочетаются с хумусом из нута и тахини. На Востоке подобные закуски часто подают с зернами граната и зеленью.

Баклажаны запеченные с сыром

Этот рецепт готовиться без добавления жиров, что не делает блюдо сухим, а наоборот, за счет зелени блюдо получается сочным и ароматным. Приготовить баклажаны запеченные с сыром, чесноком и кинзой, не сложно. Весь процесс готовки делиться на два простых этапа, — запекаем и снова запекаем.

Баклажаны запеченные с сыром

Порции Время подготовки
6-8 человек 20 минут
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
6-8 человек 20 минут
Время приготовления
30 минут

Баклажаны запеченные с сыром

Порции Время подготовки
6-8 человек 20 минут
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
6-8 человек 20 минут
Время приготовления
30 минут

Ингредиенты

Порции: человек

Инструкции

  1. Баклажаны моем срезаем плодоножки и нарезаем кольцами, солим на 15 минут, после чего соль смываем. Сыр натираем на крупной терке. Чеснок и кинзу мелко рубим. Перец горький нарезаем небольшими колечками. Все по отдельности держим в стороне.

  2. В предварительно разогретую духовку до 220°C, ставим противень с разложенными на нем кружочками синеньких. Запекаем примерно пять минут, после чего переворачиваем и запекаем с другой стороны также 5 минут.

  3. В керамическую посуду или в посуду для микроволновой печи с высокими краями, выкладываем один слой слегка высохших баклажан, сверху присыпаем половиной натертого сыра и всей зеленью. Сверху делаем второй слой из баклажан, перца горького (по желанию) и снова посыпаем сыром.

  4. Отправляем наше блюдо в духовку разогретую до 180°C и готовим 15 — 20 минут, или пока сыр не превратиться в красивую корочку.

Примечания для рецепта

Баклажаны запеченные с сыром, кинзой и чесноком можно подавать как основное блюдо. Приятного аппетита!

Баклажаны запеченные в духовке — 7 рецептов приготовления

Баклажаны – это просто находка для кулинаров! С ними готовят жаркое, рагу, икру, запекают на мангале или в духовке, фаршируют, маринуют. Делают с грибами или как грибы. Любые блюда из них получаются необычайно вкусными. И это не удивительно ведь овощ обладает пряным и насыщенным вкусом. А запеченные в духовке фаршированные баклажаны можно, к тому же, очень красиво и оригинально подавать.

Плотная мякоть с приятным вкусом, прекрасная сочетаемость с другими продуктами – вот те преимущества замечательного овоща, которыми умело пользуются искусные повара.

Давайте познакомимся с некоторыми рецептами из всего того многообразия, который предлагает нам современный кулинарный мир. Приготовим очень простые баклажаны, запеченные в духовке на каждый день. А потом попробуем рецепты посложнее для торжественных дней. Будут у нас и мясные блюда и постные, но все они будут очень вкусные и сытные. Лучше поторопиться, чтобы успеть приготовить в разных вариантах, пока не закончился сезон этого удивительного овоща!

Рецепт баклажан веером в духовке

Очень сочная и сытная горячая закуска, которая может стать фаворитом изысканного праздничного стола. Овощи с сыром и беконом, пропитанные ароматным соусом, оригинально оформленные в виде веера – это очень красиво и невероятно вкусно! Просто, из доступных продуктов – и такой шедевр! Не упустите возможность удивить своих гостей!

https://www.youtube.com/watch?v=2rbpYG-WBhA

Для приготовления нам потребуется:

  • Баклажаны – 4 шт.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Сыр – 250-300 г.
  • Бекон – 200-300 г.
  • Зеленый лук – пучок
  • Орегано – 10 г.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Сметана – 150 г.
  • Майонез – 150 г.
  • Растительное масло
  • Соль, перец – по вкусу

1. Баклажаны нарезаем вдоль полосками по 5-7 мм., не дорезая до конца и не убирая хвостики. Должен получиться своеобразный веер.

2. Каждый из них солим и оставляем минут на 15, чтобы они пустили сок, с которым из овоща выйдет излишняя горечь.

3. Помидоры режем половинками кружочков по 5 мм толщиной, сыр – тонкими ломтиками.

4. Для соуса смешиваем майонез и сметану (в равных частях), выдавливаем в соус чеснок.

5. Добавляем сушеную и свежую зелень: орегано, мелко порубленный зеленый лук. Посыпаем солью, перцем и тщательно перемешиваем.

6. Сыро-копченый бекон нарезаем тонкими слайсами, равными по размеру баклажанным ломтикам.

Вместо бекона можно использовать любой подкопченный мясопродукт: корейку, карбонат, окорок, ветчину, или вовсе обойтись без него.

7. За это время баклажаны пустили сок, стали мягкими и податливыми. Промываем их под проточной водой и слегка отжимаем.

8. Противень смазываем растительным маслом или застилаем пергаментной бумагой.

9. Раскладываем на нем баклажаны, формируя раскрытый веер. Между каждым ломтиком помещаем слоями по очереди сыр, помидор (по 2 кусочка), бекон и складываем веер, прижимая слои.

10. Сверху все обильно смазываем ароматным соусом.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.

Раскладываем баклажанные вееры на персональные закусочные тарелки или общее сервировочное блюдо. Украшаем произвольно свежими овощами и зеленью.

Запеченные в духовке баклажаны постные

Очень простая и быстрая летняя закуска, вкусная и душистая. Благодаря приготовлению в духовке, она получается не такая жирная, как в сковороде. Отличная и полезная еда на каждый день, которая расходится очень быстро. Рекомендую сохранить себе на заметочку.

https://www.youtube.com/watch?v=yxmuUnGQmFY

Для приготовления нам потребуется:

  • Баклажаны – 4 шт.
  • Зелень
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сухой чеснок – 1 ч. л.
  • Сухие французские травы и острый перец чили – по вкусу
  • Растительное масло – 4 ст. л.

1. Отрезаем у баклажанов хвостики. Нарезаем крупным кубиком.

2. Пересыпаем в миску, солим, добавляем сухой чеснок, сухие травы и острый перец чили, вливаем 2 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешиваем руками.

3. Выкладываем в противень.

4. Отправляем в духовку, заранее разогретую до 190 градусов. Выпекаем до готовности (15-20 минут). Кусочки должны стать мягкими.

5. Достаем из духовки, перемешиваем и оставляем остывать.

6. Перекладываем в миску, добавляем мелко порубленную кинзу (или другую зелень), 2 ст. л. растительного масла.

Если чеснок у вас не сухой, а в свежем виде, то добавляйте его именно на этом этапе.

Все перемешиваем между собой, и даем настояться 1 час.

Смотрите еще вариант салата из запеченных баклажанов, очень вкусно:

Приятного аппетита!

Баклажаны в духовке с овощами

Такое блюдо еще называют «рататуй». Это очень вкусная и красивая сезонная закуска. Ее непременно нужно успеть приготовить, пока есть свежие молоденькие овощи. Прекрасному угощению будут рады ваши близкие и за семейным обедом и за праздничным столом!

https://www.youtube.com/watch?v=I3CDfhN6bZ8

Для приготовления нам потребуется:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Помидор – 2-3 шт.
  • Сыр твердый – 150 г.
  • Молоко – 2 стакана
  • Яйца – 2 шт.
  • Мускатный орех – на кончике ножа
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу

1. Кабачок и баклажан нарезаем тонкими кружочками. Кладем в миску, солим, перемешиваем и оставляем на 20 минут.

2. Очищенный картофель и помидор также режем тонкими слайсами.

3. Глубокую форму для запекания смазываем растительным маслом. Заполняем ее овощами, чередуя их в таком порядке: баклажан, кабачок, помидор, картофель. Кружочки должны располагаться вертикально и близко друг к другу. Солим и перчим по вкусу.

4. Трем сыр на мелкой терке. Соединяем его с молоком, яйцами, солью, перцем и мускатным орехом.

5. Заливаем полученной смесью овощи.

6. Запекаем 30-40 минут при температуре 200 градусов.

Запеченные баклажаны с помидором и сыром

Кто не любит баклажаны, поджаренные кружочками, с чесноком?! На этот раз приготовим их в духовке с сыром и помидором. Такое сочетание всегда беспроигрышное. Очень вкусно и очень удобно! Не нужно стоять у плиты и следить, переворачивая по отдельности каждый кусочек, просто поставили запекаться всё вместе и всё.

https://www.youtube.com/watch?v=cJZpEuZP6rM

Для приготовления нам потребуется:

  • Баклажаны – 500 г.
  • Помидоры – 350 г.
  • Сыр – 100 г.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Укроп – пучок
  • Перец, соль – по вкусу

1. Нарезаем кружочками баклажаны. Солим и оставляем на 30 минут пустить сок и отдать лишнюю горечь.

2. Помидоры режем также. Мелко рубим зелень укропа и чеснок.

3. Трем сыр на мелкой терке.

4. Выкладываем кружочки баклажан на противень, застеленный бумагой для выпечки.

5. На баклажаны выкладываем немного чеснока слегка его втирая или вдавливая. Потом кладем помидоры. Перчим и солим по вкусу.

6. В завершение посыпаем тертым сыром.

Отправляем в духовку на 35 минут. Температура должна быть 180 градусов. Готовую закуску украшаем зеленью.

Баклажаны в духовке целиком

Необычный способ приготовления фаршированных баклажанов, благодаря которому в них можно поместить много начинки. Получается очень вкусное и сытное полноценное второе блюдо, где есть мясо и овощи. Обязательно попробуйте! Кстати, начинку можно разнообразить как угодно.

https://www.youtube.com/watch?v=16BaUILH6Wg

Для приготовления нам потребуется:

  • Баклажаны – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сладкий красный перец – 1/2 шт.
  • Острый перец – 1 шт.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Мясной фарш – 300 г.
  • Томатный сок – 1 стакан
  • Соль, перец – по вкусу
  • Кориандр – 7-10 г.
  • Зелень петрушки – пучок

1. Баклажаны хорошо отбиваем скалкой.

2. Делаем посередине вдоль надрез и отправляем их на 15 минут полежать в солевом растворе воды.

3. Для начинки очищенный лук натираем на крупной терке. Добавляем к нему фарш. Режем острый и сладкий перец мелким кубиком, чеснок пропускаем через пресс, соединяем ингредиенты. Солим, добавляем кориандр, черный перец и рубленую зелень петрушки.

4. Все хорошенько перемешиваем. Баклажаны отжимаем от лишней жидкости.

В отбитых плодах внутри получается много свободного места.

5. Заполняем овощи начинкой. Если начинка осталась, можно слепить из нее тефтели.

6. Помещаем все в форму для запекания, поливаем сверху томатным соком.

7. Отправляем запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут.

Можно подавать целиком или разрезать на кусочки, на ваше усмотрение.

Смотрите подробное видео приготовления фаршированных баклажанов:

Приятного аппетита!

Вкусные запеченные баклажаны с творогом и чесноком

Предлагаю еще один интересный рецепт баклажанов с начинкой. Оригинальная закуска в виде овощных лодочек, наполненных нежной и в то же время пикантной творожной массой. Такое блюдо будет достойным украшением любого стола!

https://www.youtube.com/watch?v=eIOyloVUWnQ

Для приготовления нам потребуется:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Творог нежирный – 150 г.
  • Сыр твердый – 100 г.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Яйцо – 1 шт.
  • Свежая зелень: укроп, петрушка, базилик – по 3-4 веточки
  • Соль – по вкусу

1. Разрезаем баклажаны вдоль на две части, оставляя хвостики.

2. Отвариваем их в подсоленной воде 15-18 минут и даем им остыть.

3. Для начинки кладем в большую емкость творог. Туда же натираем на крупной терке сыр и добавляем измельченный чеснок. Вбиваем яйцо.

4. Мелко рубим микс из свежей зелени: укроп, базилик и петрушку, кидаем к остальным ингредиентам и тщательно перемешиваем.

5. Вынимаем ложкой из половинок плодов мякоть.

6. Соединяем ее с творожно-сырной смесью.

7. Заполняем начинкой пустые овощные «лодочки».

8. Размещаем их на противне, застеленном фольгой.

9. Запекаем в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

С помощью лопатки перекладываем баклажаны в тарелки и подаем к столу.

Вкусные запеченные баклажаны с сыром и чесноком

Желаете разнообразить свое привычное меню? Тогда приготовьте вкусные, мягкие и сочные, ароматные баклажаны с сыром. Доставьте удовольствие своим гостям. Ведь эти запеченные кусочки так и тают во рту!

https://www.youtube.com/watch?v=fOfKHNiwHKQ

Для приготовления нам потребуется:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Сыр – 100 г.
  • Майонез – 1 ст. л.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Приправа хмели-сунели – 1/2 ч. л.
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло

1. Баклажаны моем, убираем хвостики. Разрезаем на две половины. В середине делаем по несколько глубоких диагональных надрезов крест-накрест так, чтобы не прорезать кожицу.

2. Посыпаем солью и втираем ее так, чтобы она попала внутрь в разрезы. Смазываем растительным маслом при помощи кисточки.

3. Трем на мелкой терке сыр. Добавляем к нему майонез и сухие травы (хмели- сунели) и измельченный чеснок. Перемешиваем до однородности.

4. Делим эту массу приблизительно на четыре части и распределяем ее на поверхность каждой половинки овоща, так, чтоб она попадала и в надрезы.

5. Мажем противень растительным маслом. Перекладываем на него баклажаны.

6. Ставим в духовку, запекаем 30 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Автор публикации

Комментарии: 3Публикации: 27Регистрация: 19-06-2018

Баклажаны с моцареллой и помидорами тёртым пармезаном и чесноком, запечённые в духовке

Классический итальянский рецепт запечённые баклажаны с моцареллой и помидорами, тёртым пармезаном в чесночно-томатным соусе со свежим базиликом.

Это простое, многослойное, итальянское блюдо, очень похожее на лазанью. Только место пасты в нём занимают порезанные кружочками баклажаны.

Когда готовишь эти овощи необходимо постоянно помнить о том, что в них слишком много жидкости, и о том, что они впитывают в себя масло как губка. Если не быть осторожным, можно испортить любое блюдо из синеньких, и в итоге получить мягкую, жирную и неаппетитную массу.

О том как пожарить баклажаны, что бы они не впитывали масло читайте в этом рецепте.

А в этом рецепте, чтобы избавиться от лишней жидкости содержащейся в синих овощах, мы немного подсолим нарезанные кружочками плоды и дадим им постоять около часа, соль выведет из овоща лишнюю влагу. А чтобы избежать проблемы с впитыванием масла, вместо того чтобы обжарить баклажаны, мы предварительно запечем их кусочки в духовке.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Рецепт: запечённые в духовке баклажаны с моцареллой пармезаном и помидорами — по итальянски.

Ингредиенты:

  1. Два больших баклажана около 1 килограмма.
  2. Одна чайная ложка крупной соли.
  3. Один зубчик чеснока.
  4. Одна столовая ложка оливкового масла.
  5. Пол килограмма помидоров.
  6. Примерно с пол стакана мелко нарезанных листьев базилика.
  7. Черный перец — по вкусу.
  8. Соль — по вкусу.
  9. Около двухсот граммов панировочных сухарей.
  10. Двести граммов натертого сыра Пармезан.
  11. Около 100 граммов муки.
  12. Четыре больших яйца.
  13. 60 граммов оливкового масла.
  14. 500-600 граммов сыра моцарелла.

к содержанию ↑

Дополнительное оборудование:

  1. Бумажные полотенца.
  2. Терка.
  3. Глубокие тарелки для панировки 2 штуки.
  4. Чашка для взбитых яиц.
  5. Два листа для выпечки.
  6. Форма для выпечки.

Способ приготовления:

Очистите и нарежьте баклажаны.
  • Вымойте и обсушите синенькие бумажными полотенцами. Нарежьте их кружочками толщиной в сантиметр. Слегка присыпьте нарезанные кружочки с обеих сторон солью и положите их на металлическую стойку или выложенные в несколько слоёв бумажные полотенца. Пусть постоят в течение часа. Эта процедура поможет вывести из овоща лишнюю влагу.

к содержанию ↑

Обжарьте чеснок для соуса.
  • Очистите и мелко нарежьте чеснок. Снимите кожуру и нарежьте кубиками помидоры.
  • Поставьте на средний огонь большую, глубокую сковороду и нагрейте в ней столовую ложку оливкового масла. Добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок и слегка обжарьте в течение минуты, пока от сковороды не поднимется густое облако чесночного аромата.

к содержанию ↑

Приготовьте томатно-чесночный соус со свежим базиликом.
  • Выложите в сковороду нарезанные кубиками томаты и их соки. Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Как только соус закипит уменьшите огонь до минимума, томаты должны слегка побулькивать. Готовьте ещё пятнадцать минут, не накрывая сковороду крышкой. Через пятнадцать минут посолите и поперчите томаты по вашему вкусу. Добавьте в сковороду мелко нарезанный базилик, и снимите ее с огня.

к содержанию ↑

Приготовьте из панировочных сухарей и пармезана смесь для панировки.

  • Сыр Пармезан натрите на средней терке. Всыпьте в чашку полтора стакана панировочных сухарей, натёртый сыр и хорошенько перемешайте.
  • В небольшой миске взбейте яйца. Подготовьте рабочее место для панирования баклажанов, поставьте рядом тарелку с мукой, чашку со взбитыми яйцами и тарелку с панировочной смесью.
Обваляйте кружочки баклажанов в муке, взбитых яйцах и смеси сухарей и сыра пармезан.
  • Разогрейте духовку до 220°C. Смажьте два противня тонким слоем оливкового масла.
  • Обсушите кружочки овощей бумажными полотенцами. И, по одному, обваляйте их сначала в муке.

  • Затем во взбитых яйцах.

  • И напоследок обваляйте в смеси панировочных сухарей и сыра пармезан.

  • Выложите, обсыпанные сыром овощи на подготовленные противни и немного полейте каждый кусочек оливковым маслом.

к содержанию ↑

Запеките баклажаны в духовке.
  • Поставьте противни в духовку, и запекайте в течение десяти минут при 220°C. Через десять минут переверните баклажаны, и готовьте ещё десять минут, пока они не приобретут золотисто коричневую корочку.
  • Когда синенькие запекутся, выньте их из духовки и дайте немного остыть.

к содержанию ↑

Выложите слоями баклажаны, соус и сыр в форму для выпечки.
  • Нарежьте сыр моцарелла или брынзу на кусочки толщиной в пол сантиметра.
  • Разделите томатный соус, условно, на три части. На дно формы для выпечки выложите примерно половину стакана томатного соуса, и равномерно распределите его по дну формы.

  • Положите сверху томатного соуса кружочки запеченных овощей в один слой.

  • Сверху, на синенькие положите сыр моцарелла,

  • и немного посыпьте натертым сыром пармезан.

  • Положите сверху ещё один слой запеченных овощей. Полейте их сверху второй частью томатно-чесночного соуса. Сверху на соус уложите слой оставшейся моцареллы и вновь посыпьте пармезаном.

  • Положите в форму последний, третий по счету, слой овощей, залейте его остатками соуса и посыпьте пармезаном.

к содержанию ↑

Запеките баклажаны с моцареллой пармезаном и томатным соусом в духовке.
  • Поставьте форму для выпечки в духовку, и выпекайте при температуре 175 °C в течение тридцати минут.
  • Выньте форму из духовки и дайте постоять около десяти минут. После этого нарежьте блюдо и подавайте на стол.

Приятного Аппетита!

к содержанию ↑

Еще рецепты с баклажанами на нашем сайте:

Закуска жареные баклажаны с моцареллой помидорами и базиликом

Смотрите в этом рецепте как приготовить легкую средиземноморскую закуску из жареных на гриле баклажанов моцареллы помидоров и листьев свежего базилика. На приготовление этой легкой вегетарианской закуски из обжаренных на гриле кружочков баклажана, свежих сочных томатов моцареллы и базилика у вас уйдет не более 30 минут.

Как пожарить баклажаны, чтобы они не впитывали масло

Если вы любите баклажаны, вам очень понравится этот рецепт. Когда я жарю баклажаны по этому рецепту у меня всегда получаются идеальные золотистые кусочки. Единственный минус, — в течение первой минуты после того как вы выложите баклажаны в сковороду, горячее масло может немного брызнуть на вас, поэтому перед приготовлением стоит надеть фартук.

Капоната из баклажанов с оливками и кедровыми орешками по сицилийски

Сицилийская капоната из баклажанов нарезанных кубиками. Просто обжарьте баклажаны, лук и сельдерей добавьте к ним помидоры, мелконарезанные оливки и обжаренные кедровые орешки, каперсы и зелень. Добавьте винного уксуса и чуть чуть потушите. Всего около часа и у вас на столе «салат» капоната — отличная итальянская закуска.

Как приготовить баклажаны запеченные целиком

В этом рецепте я шаг за шагом расскажу как запечь баклажаны в фольге на газовой плите , гриле или мангале. Приготовление баклажанов на открытом огне придаст мякоти плода пикантный дымный аромат. Если же у вас нет газовой плиты, тот же дымный запах вы сможете получить запекая баклажаны целиком, или как в этом рецепте разрезанными пополам, в вашей духовке под электрогрилем

Поделиться ссылкой:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Баклажаны с сыром и чесноком

1
Баклажаны порезать кружками, посолить

2
Сыр натереть на терке

3
Добавить майонез, чеснок (выдавить через пресс)

4
Перемешать

5
Баклажаны обжарить с двух сторон

6
Выложить на каждый кружок баклажана сырную массу

7
Посыпать укропом

Рецепт «Баклажаны с сыром и чесноком» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Запеченный баклажан с чесноком и сыром Рецепт

Запеченные баклажаны с чесноком и сыром

Порций по рецепту: 4
Калорий: 146,3

% дневная стоимость *

белок:

9,3 г

19%

углеводы:

9.7 г

3%

пищевые волокна:

5,1 г

20%

сахара:

4 г

толстый:

8.6 г

13%

насыщенный жир:

5,3 г

27%

холестерин:

34. 2 мг

11%

витамин а ме:

1150,8 МЕ

23%

эквиваленты ниацина:

2.8 мг

22%

витамин b6:

0,2 мг

12%

Витамин С:

7.5 мг

13%

фолиевая кислота:

45,2 мкг

11%

кальций:

235.8 мг

24%

утюг:

0,7 мг

4%

магний:

32. 1 мг

12%

калий:

433,4 мг

12%

натрий:

294 мг

12%

тиамин:

0.1 мг

9%

калории из жира:

77,2

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Жареный баклажан с чесноком ⋆ Посыпать немного веселья

Поделиться — это забота!

В первый раз я попробовал баклажаны, и это был первый раз, когда я попробовал готовить из них. Я нашла рецепт лазаньи из баклажанов для диетологов и решила попробовать. Я, очевидно, как-то испортил рецепт, потому что баклажаны никогда не становились достаточно мягкими, чтобы их можно было рассматривать как лапшу, а текстура была больше похожа на сухую бисквит … фу! Я никогда больше не пробовала готовить на нем… до сегодняшнего дня.

Есть много приложений для беременных, которые я использую во время этой беременности, которые неделя за неделей сообщают вам, какого размера ребенок, сравнивая его с фруктами и овощами. Я подумал, что было бы весело приготовить рецепты, которые сочетаются с фруктами или овощами на неделю, а на этой неделе — баклажаны! Я знал, что пришло время попробовать баклажаны снова, и теперь могу сказать, что ТАК рад, что сделал. Жареный баклажан восхитителен, у него отличный вкус и текстура.

Обжарка баклажана дала приятный карамельный вкус и прекрасный вкус с чесночным маслом, которое я положила сверху.Уловка для любых жареных овощей состоит в том, чтобы получить приятные темно-коричневые края.

Может быть, я снова попробую эту лазанью из баклажанов и проверю, чтобы овощи были тщательно приготовлены, потому что теперь я большой поклонник баклажанов! Этот рецепт предназначен для одного баклажана, но я предлагаю готовить два за один раз для семьи из 4 человек.

Жареный баклажан с чесноком

Порции: 2 порции

Автор: Рэйчел

Ингредиенты

  • 1 баклажан, нарезанный крупными полосками
  • 2 ст.чеснок настоянный на оливковом масле или 3 ст. оливковое масло смешать с 1/2 ч. л. чесночный порошок
  • морская соль для посыпания сверху
  • начинки:
  • тертый сыр пармезан
  • нарезанная зелень Я использовал базилик

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 градусов F. Слегка смажьте форму для выпечки или положите пергамент бумага поверх формы для запекания. Равномерно уложите полоски на сковороду и сбрызните чесночным оливковым маслом. слегка посолите и запекайте в течение 15 минут, затем переверните баклажаны и запекайте еще 10-15 минут, или пока баклажаны не начнут приобретать красивый темно-коричневый цвет по краям.Вынуть и положить на сервировочное блюдо. Посыпать зеленью и пармезаном. Наслаждаться!

Предыдущий пост: «Сделай сам коробки для пирогов из бумажных тарелокСледующий пост: Чашки для пудинга, зараженные пауками»

Взаимодействие с читателями

Обратные ссылки

  1. […] большое количество овощей. Я ограничен только количеством листов с печеньем, которые у меня есть 🙂 На сайте Sprinklesomefun.com она пишет отличный пост из жареных баклажанов. Я скопировал рецепт сюда, но вы должны проверить ее […]

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Легкий жареный пармезан из баклажанов на гриле с жареными помидорами и буррата

С чем сочетать красное вино? Вот наша летняя версия баклажана с пармезаном: жареные баклажаны в сочетании со сладкими жареными помидорами Кампари и сливочным сыром буррата, покрытые хрустящими панировочными сухарями с чесноком и зеленью.

Мы любим здесь хорошие коктейли, но чаще всего, когда мы ищем напиток, который сочетается с нашей едой, мы выбираем вино.Нам обоим нравится универсальность насыщенных красных сортов: приготовить жареный стейк с голубым сырным маслом? Красное вино — идеальный выбор. Есть друзья за сыром и мясными закусками? Обязательно красное вино. Организуете праздничное жаркое из свинины? Ага, ты знаешь, что с этим подавать. Как только мы попробовали эту чудесно фруктовую и пряную смесь Mullan Road Cellars Red Blend, мы поняли, что хотим выпить ее с чем-нибудь, приготовленным на гриле. Мы решили черпать вдохновение в одном из наших любимых классических блюд, баклажанах с пармезаном, и сделать его легче на лето. Чтобы вынести его на солнечный свет, если хотите.

Кампари и помидоры черри для запекания

Мы не мастера гриля

Откроем секрет: у нас не самые лучшие грили. Изначально мы переехали в наш дом в разгар лета, и у нас не было газовой сети на кухне больше недели, и, не имея другого способа приготовить еду, мы поехали в ближайший магазин товаров для дома и купили что-то дешевое и веселое. . Каким-то образом это длилось у нас шесть лет: мы жалуемся на это каждое лето, и все же мы все находимся в взаимозависимых отношениях с ним, пока не сможем составить бюджет для чего-то более способного.

Возможно, мы не сможем идеально приготовить стейк (для этого мы используем угольный гриль), но то, что мы можем сделать, это овощи. И каждый год, как только становится достаточно тепло, мы зажигаем эту штуку и нарезаем все, что свежее. Это могут быть баклажаны, кабачки, грибы, кукуруза в сезон и даже твердые зеленые листовые овощи, такие как эскарол или ромэн, придадут великолепный вкус грилю. В этом рецепте пармезана из баклажанов мы представляем как баклажаны, так и помидоры.

Немного сбрызнуть оливковым маслом и несколько измельченных зубчиков чеснока Помидоры вздуваются и размягчаются, концентрируя свой вкус

Вместо соуса маринара мы обжаривали свежие помидоры (смесь кампари и вишни) до тех пор, пока они не станут пузырями, размягчатся и выделят часть жидкости .Несколько измельченных зубчиков чеснока, немного бальзамического уксуса и немного оливкового масла — все, что вам нужно, вместе с солью и перцем, конечно же. Если ваши помидоры очень терпкие (как некоторые из них в начале сезона), добавьте немного сахара, чтобы они подсластили. Позднелетние сорта могут не нуждаться в помощи. Обжарка концентрирует томатный аромат, оставляя вас почти сладким / терпким томатным джемом и вкуснейшим томатно-чесночным соком, который в конце поливают блюдо. Жидкое золото, вот и все.

Если ваш гриль такой же отстойный, как наш, возможно, вам придется немного переставить баклажаны, чтобы они равномерно приготовились.

Выбор баклажанов

Пока помидоры жарятся, можно приготовить баклажаны и обжарить их. Вы, наверное, видели множество рецептов, в которых баклажаны нужно засолить заранее и дать им отдохнуть. Мы не считаем это необходимым, особенно для небольших фирм. Выбирая баклажаны в магазине, ищите те, которые кажутся тяжелыми для своего размера, с гладкой кожицей. Если они мягкие или морщинистые, скорее всего, старые и горькие (пожалуйста, без шуток старых леди).Нам нравится бледно-сиреневый и граффити-сорт (также называемый Rosa Bianca), но они не всегда доступны. Для этого подойдет обычный темно-фиолетовый глобус или итальянский баклажан (но не длинный японский сорт). Большие, вероятно, будут старше и будут иметь больше семян, поэтому ищите средние, от 6 до 8 дюймов в длину.

Нам нравится снимать кожу полосками, чтобы она не становилась жесткой. Вы можете полностью очистить его, если хотите, но если оставить немного, баклажан будет держать форму. Отрежьте их примерно на 1/2 дюйма толщиной и щедро смажьте маслом с обеих сторон, а также хорошо посыпьте солью.Поместите их на горячий, смазанный маслом гриль и дайте им готовиться, пока они не станут темно-коричневыми с обеих сторон, станут мягкими и податливыми, но не развалятся. Если во время готовки они выглядят сухими, смажьте их еще маслом. Это не даст им стать кожистыми или жесткими.

Смесь красного вина Mullan Road Cellars — идеальное сочетание для жареного и жареного мяса и овощей.

Давай поговорим о Вине!

Короткий перерыв, чтобы поговорить о вине! Мы любим красную смесь и думаем, что вы тоже. Mullan Road Cellars — относительно новый бренд, основанный в 2012 году Деннисом Кейкбредом (из компании Cakebread Cellars в долине Напа).Штат Вашингтон, в частности виноградники Семь холмов, Стиллуотер Крик и Корфу Кроссинг в долине Колумбия, предоставляет виноград для этой смеси Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран. Он отлично сочетается со стейком на гриле или свиной вырезкой, а также хорошо сочетается с твердыми сырами (например, синим). Лучше всего для нашего рецепта, вино так же приятно тусоваться с овощами на гриле, такими как баклажаны с пармезаном. Красная смесь имеет пышные нотки вишни и черной смородины с действительно приятным пряным балансом.

Вы можете найти Mullan Road Cellars на Facebook, Instagram и Twitter или посетить их веб-сайт — пожалуйста, ознакомьтесь с их отличным выбором!

Наш совет: готовьте больше панировочных сухарей с чесноком и зеленью, потому что они вам понадобятся во всем.

О панировочных сухарях

Теперь пора приготовить панировочные сухари с чесноком и зеленью для пармезана из баклажанов. Мы настоятельно рекомендуем приготовить свои собственные свежие панировочные сухари, что является не более сложным, чем бросить несколько ломтиков хорошего качества белого хлеба для сэндвичей в кухонный комбайн и перемешивать до образования рыхлых, скальных крошек.Вы можете обрезать корки, если хотите, но мы не беспокоимся. Свежие панировочные сухари будут намного легче и хрустящими, чем крошки, купленные в магазине. Но если у вас нет времени, японские панировочные сухари панко будут лучшей заменой, чем итальянские.

Чтобы приготовить их, добавьте немного оливкового масла первого отжима и измельченного чеснока в холодную сковороду, а затем включите ее на средний огонь — это даст чесноку время наполнять масло ароматом, прежде чем оно станет коричневым ( темно-коричневый чеснок горький).Когда чеснок станет ароматным, добавьте крошки и перемешайте, пока они не станут золотисто-коричневыми и будут пахнуть небесами. Выложите их в миску и дайте им остыть несколько минут, прежде чем добавить измельченные травы и сыр пармезан. Приправьте их по вкусу солью и перцем и постарайтесь не есть до обеда.

Буррата — такое декадентское угощение, и оно прекрасно сочетается с жареными овощами.

Обработка баклажанов с пармезаном — это просто вопрос сборки. Нам нравится класть на дно блюдо по-домашнему, самые большие ломтики баклажанов, затем россыпь жареных помидоров (и немного сброшенного томатного сока), а затем еще один слой баклажанов и помидоров. Если вы любите чеснок (как и мы), вы можете добавить обжаренные зубчики чеснока на блюдо или отложить их в сторону — они уже приправили томатное масло.

Дрянь

Далее идет сыр. Буррата — один из наших любимых сыров, и здесь он идеален. Если вы не знакомы с этим, это полый шар из свежей моцареллы, начиненный лентами творога, смешанными со сливками. Он богатый и декадентский в лучшем виде. Если вы не можете его найти, подойдет и хорошая свежая моцарелла.Нарежьте буррат на грубые куски, стараясь не потерять крем в середине. Положите их среди баклажанов и помидоров. Посыпьте все блюдо панировочными сухарями и, возможно, еще немного сбрызните томатным маслом, если оно еще осталось. Сверху несколько свежих листочков базилика красивы и вкусны.

Примечание. Жареные помидоры и баклажаны на гриле можно приготовить за день вперед — хранить отдельно в герметичных контейнерах в холодильнике. Осторожно нагрейте их в духовке с низкой температурой (250ºF) перед подачей или подавайте блюдо комнатной температуры (не охлажденным прямо из холодильника).

Итак, это наш вечерний сет на выходных. К нам приходят друзья, поэтому мы будем болтаться на террасе, наслаждаясь теплым бризом, за вкусным ужином из жареных баклажанов с пармезаном. И, конечно же, с фантастическим красным вином в наших бокалах. Нет ничего лучше этого. За лето!

Жареный на гриле баклажан с пармезаном с жареными помидорами, буррата и панировочные сухари с чесночными травами

Рецепт из баклажанов с пармезаном

Жареные баклажаны, жареные помидоры и сыр Буррата с чесночными панировочными сухарями

С чем сочетать красное вино? Вот наша летняя версия баклажана с пармезаном: жареные баклажаны в сочетании со сладкими жареными помидорами Кампари и сливочным сыром буррата, покрытые хрустящими панировочными сухарями с чесноком и зеленью.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 20 минут

Курс: Entree

Кухня: американская, гриль

Ключевое слово: Summer

Порций: 4

калорий: 532 ккал

Автор: Эмили Клифтон, Ботаны с ножами

  • 1 1/2 фунта Кампари или помидоров черри (или их смеси)
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 1/2 чайной ложки сахара по желанию (* см. Примечание)
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 5 больших зубчиков чеснока 4 измельченных, 1 измельченный
  • 3 средних глобуса или итальянских баклажана длиной от 6 до 8 дюймов (всего около 4 фунтов)
  • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима, разделенного на части (плюс еще для гриля)
  • 1 1/2 стакана свежие панировочные сухари 5-6 ломтиков хорошего белого хлеба, измельченного в кухонном комбайне
  • 1/2 стакана нарезанных свежих листьев базилика или петрушки, или, предпочтительно, смесь, свободно упакованную
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармиджано Реджано
  • 8 унций сыра буррата ( 2 шарика, разделенных на четвертинки), комнатной температуры.
Для жареных помидоров:
  • Разогрейте духовку до 375ºF. Добавьте помидоры и 4 измельченных зубчика чеснока в форму для выпечки (мы использовали 9×13 дюймов), перемешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, бальзамическим уксусом, сахаром (если используете) и приправьте солью и перцем. Жарьте, переворачивая один или два раза, примерно 30-40 минут, пока помидоры не станут мягкими, а кожура вздувается и не раскалывается. Отложите и оставьте вместе с любой томатной жидкостью, которая могла собраться. (Помидоры можно жарить на день вперед)

Для баклажанов на гриле:
  • Подготовьте газовый или угольный гриль для жарки на сильном огне (сковорода-гриль на плите также подойдет).

  • Обрежьте верхний и нижний концы и частично очистите баклажаны длинными вертикальными полосками. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 1/2 дюйма. Обильно смажьте каждый кружок оливковым маслом (всего от 3 до 4 столовых ложек) с обеих сторон и приправьте солью и перцем. Когда гриль будет готов, готовьте, пока баклажаны не станут мягкими и не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Если баклажаны кажутся сухими, смажьте еще немного масла во время приготовления. Снимите с гриля на тарелку, неплотно накройте фольгой и отложите в сторону.(Баклажаны можно жарить на день вперед)

Для панировочных сухарей с чесноком и травами:
  • На плите добавьте 3 столовые ложки масла и измельченный чеснок в холодную 8-дюймовую сковороду. Включите средний огонь и готовьте примерно 1 минуту, пока чеснок не начнет шипеть и не станет ароматным, но не коричневым. Добавьте панировочные сухари и перемешайте с чесночным маслом. Готовьте, часто помешивая, 4 минуты, пока крошки не станут золотисто-коричневыми. Переложите крошки в миску среднего размера, дайте остыть в течение нескольких минут, а затем добавьте зелень и сыр пармезан.Добавить соль и перец по вкусу.

  • Соберите блюдо, выложив на него слой баклажанов. Сверху выложите слой помидоров и сбрызните томатным соком. Затем добавьте еще один слой баклажанов и помидоров, пока все они не будут использованы. Снова сбрызнуть собранным томатным соком. Уложить кусочками сыра буррата и посыпать его панировочными сухарями с чесноком и зеленью. При желании добавьте несколько листьев базилика. Подавать теплым с теплым хрустящим хлебом и хорошим насыщенным красным вином.

* Если помидоры достаточно сладкие, можно не добавлять сахар.Помидоры раннего сезона могут быть очень терпкими, поэтому обязательно попробуйте один из них.

калорий: 532 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 17 г | Жиры: 44 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 45 мг | Натрий: 128 мг | Калий: 1183 мг | Клетчатка: 12 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 1357 МЕ | Витамин C: 48 мг | Кальций: 432 мг | Железо: 2 мг

Баклажаны на гриле с чесночным винегретом

Полезные баклажаны на гриле с чесночным винегретом — овощной гарнир, который вам нужен в жизни! Нежные ломтики баклажанов облеплены пикантной чесночной заправкой и посыпаны крошками сыра фета.

Ищете сытный рецепт из баклажанов? Вы должны попробовать мои баклажаны, фаршированные сосисками. 😍

Легкий рецепт из баклажанов на гриле

Этот гарнир был основным продуктом в моем доме с тех пор, как я себя помню. Это оригинальный рецепт моей мамы и один из моих любимых овощей, которые можно приготовить на гриле.

Его очень легко приготовить, и он великолепен на вкус как в теплом, так и в холодном виде. Даже ненавистникам баклажанов нравится этот рецепт. Думаю, их привлекает чесночный соус.

Это также отличный вариант для друзей-вегетарианцев или членов семьи. Это может быть гарнир, закуска или самостоятельное блюдо!

Иногда я нарезаю более толстые ломтики баклажанов и использую их вместо булочки для большого жирного чизбургера. Низкий карбюратор и доволен. 😃

Я люблю готовить это блюдо летом из свежих баклажанов. Я думаю, что в следующий раз, когда вы планируете приготовить на гриле, вам стоит сделать себе одолжение и попробовать этот рецепт жареных баклажанов.

Ингредиенты рецепта

  • Баклажаны: Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1/2 дюйма.Старайтесь использовать баклажаны меньшего диаметра.
  • Соль
  • Оливковое масло
  • Черный перец
  • Лимонный сок: Я настоятельно рекомендую использовать свежий лимонный сок, чтобы придать вашей заправке лучший вкус.
  • Белый уксус
  • Рубленый чеснок
  • Свежая петрушка: Вы также можете использовать базилик, мяту или любые другие свежие травы, которые у вас есть под рукой.
  • Крошеный сыр Фета (по желанию)

Как приготовить баклажаны на гриле

  1. Ломтики баклажанов с солью: Выложите 2 противня бумажными полотенцами.Выложите ломтики баклажанов поверх бумажных полотенец и посыпьте их солью с обеих сторон. Оставьте на 20 минут или до тех пор, пока на поверхности ломтиков баклажана не появятся водяные шарики.
  2. Подготовка к грилю: Разогрейте гриль и протрите каждый ломтик баклажана бумажными полотенцами.
  3. Добавить масло: Смажьте ломтики баклажана оливковым маслом с обеих сторон.
  4. Сезон: Слегка приправьте баклажаны солью и свежемолотым перцем.
  5. Гриль: Жарьте баклажаны на гриле по 4–5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока не появятся следы от гриля и баклажаны не станут мягкими. Снимите баклажаны с гриля и переложите на блюдо; отложить.
  6. Приготовьте винегрет: В миске смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, уксус, чеснок и измельченную зелень. Попробуйте заправку на наличие соли и перца и поправьте.
  7. Сборка: Посыпать ломтики баклажанов приготовленной заправкой.
  8. Порция: При желании посыпьте сыром фета и подавайте!

Что подавать с жареными баклажанами

  • Бургеры: Подавайте эти чесночные баклажаны с вашими любимыми бургерами! Будь то классический гамбургер, бургер с черной фасолью или что-то среднее, он будет отлично сочетаться с жареными баклажанами.
  • Салат: По этому рецепту из баклажанов также можно приготовить прекрасную начинку для салата. Когда у меня есть оставшиеся на гриле баклажаны, я люблю наслаждаться им в холодном виде с другими овощами.
  • Креветки: Баклажаны и морепродукты очень хорошо сочетаются друг с другом. Подавайте баклажаны с этим простым отваром из креветок на гриле! Это рецепт без лишних хлопот, приготовленный в пакете из фольги.
  • Ягненок: Если вам нравится, сочетайте жареный баклажан с моей жареной бараньей ножкой с чесноком и травами.

Как хранить и разогревать остатки

  • Храните оставшиеся баклажаны в герметичном контейнере в холодильнике. Его хватит на 4 дня!
  • Вы можете разогреть его повторно или насладиться им прямо из холодильника, чтобы получить освежающие летние закуски. Если вы решили разогреть баклажаны, сделайте это в духовке при температуре 350 ° F, пока они не станут теплыми.

Еще рецепты из баклажанов

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Распечатать

Баклажаны на гриле с чесночным винегретом

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Полезные баклажаны на гриле с чесночным винегретом — овощной гарнир, который вам нужен в жизни! Нежные ломтики баклажанов облеплены пикантной чесночной заправкой и посыпаны крошенным сыром фета.

Инструкции

  • Линия 2 противней с бумажными полотенцами; разложите ломтики баклажанов поверх бумажных полотенец и посыпьте солью с обеих сторон. Оставьте на 20 минут или до тех пор, пока на поверхности ломтиков баклажана не появятся водяные шарики.
  • Разогрейте гриль.

  • Протрите каждый ломтик баклажана бумажными полотенцами.

  • Смажьте ломтики баклажана оливковым маслом с обеих сторон.

  • Слегка приправить солью и свежемолотым перцем.

  • Жарьте ломтики баклажанов на гриле в течение 4–5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока не появятся следы от гриля и баклажаны не станут мягкими.

  • Снимите с гриля и переложите на блюдо; отложить.

  • В миске смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, уксус, чеснок и нарезанные свежие травы. Попробуйте заправку на наличие соли и перца и поправьте.

  • Полить ломтики баклажанов приготовленной чесночной заправкой.

  • При желании посыпьте сыром фета.

  • Обслуживать.

Примечания

  • Старайтесь использовать баклажаны меньшего диаметра.

ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 7 г

Пищевая ценность

Баклажаны на гриле с чесночным винегретом

Сумма на порцию

калорий 300
Калорий в составе жира 243

% дневная стоимость *

Жир 27 г 42%

Насыщенный жир 4 г 20%

Натрий 6 мг 0%

Калий 524 мг 15%

Углеводы Клетчатка 7 г 28%

Сахар 8 г 9%

Белок 2 г 4%

Витамин A 137IU 3%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 21 мг 2%

Железо 1 мг 9000 в процентах на суточную норму 6% диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: лучший рецепт из баклажанов, рецепт из баклажанов, рецепты из баклажанов, рецепты из баклажанов на гриле, как приготовить баклажаны, кето-дружественные рецепты, гарнир с низким содержанием углеводов

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Баклажаны в томатно-чесночном соусе

Это любимый рецепт, который очень популярен в летние месяцы на Балканах.Традиционно его готовят путем обжаривания кусочков баклажанов и подачи их с соусом. Моя версия больше похожа на блюдо на сковороде, со слоями баклажанов, залитых томатно-чесночным соусом, и большим количеством сыра фета прямо перед подачей на стол.

Правильно приготовить баклажаны — дело непростое. Во-первых, вам нужно правильно подбирать жир. Я всегда съеживаюсь, когда вижу рецепт, в котором нужно обжарить баклажаны, так как я знаю, что это за губку из баклажанов. Сколько бы масла вы ни нанесли, оно все впитывает! С другой стороны, баклажаны просто напрашиваются на жир — вот что придает его шелковисто-гладкий, бархатный вкус.Итак, вопрос в том, какое количество жира является правильным, чтобы получить мягкую текстуру и изысканный вкус, не ухудшая при этом вашу талию.

Я обнаружил, что вместо того, чтобы жарить баклажаны, когда я запекаю их в духовке и накрываю фольгой в течение первых 30 минут, это помогает. И я использую примерно 1/4 жира, который обычно требуется.

Тогда возникает вопрос, солить ли баклажаны. Соление баклажанов служит двум целям: оно извлекает горький сок и делает вкус более сладким, но также предотвращает пропитывание мякоти слишком большого количества масла.Горький вкус более выражен в старых / крупных баклажанах, поэтому не всегда нужно солить. Хорошее эмпирическое правило — если при разрезании баклажана семена темнее, посолите его. Если мякоть белая и плотная, этот шаг можно пропустить.

По этому рецепту я делаю свой собственный томатный соус из свежих сладких помидоров, и позвольте мне сказать вам — это лучший и самый простой томатный соус, который вы когда-либо делали. Сложно назвать это рецептом, потому что в нем нет ничего, кроме помидоров и чеснока.Это скорее техника. Хитрость заключается в том, чтобы добавить чеснок в самый последний момент. Почти все рецепты томатного соуса требуют, чтобы чеснок сначала приготовил другой вкус. Добавив чеснок в конце, не готовя его, вы сохраните его свежий и острый вкус.

Для томатного соуса вам понадобится:

2 фунта помидоров Сан-Марцано или Рома
1/4 стакана оливкового масла плюс еще 2 столовые ложки
соли
3-4 измельченных зубчика чеснока

Для приготовления соуса:

1.Разрежьте помидоры пополам и несколько раз взбейте их в кухонном комбайне, чтобы получить консистенцию соуса.
2. Поместите в кастрюлю с 1/4 стакана оливкового масла и соли и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте, пока соус не загустеет, время от времени помешивая (около 30-40 минут).
3. Когда почти вся влага испарится и соус начнет слегка прилипать ко дну, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и готовьте. еще несколько минут
4. Выключите огонь и добавьте измельченные зубчики чеснока и еще немного соли.

Обычно я заранее готовлю большую порцию соуса и замораживаю для использования в дальнейшем. Вы можете использовать его, как любой другой томатный соус — для пиццы, пасты, подавать с жареным зеленым перцем или яйцом и т. Д.

После того, как баклажаны обжарены и соус готов, можно за несколько минут приготовить блюдо. Просто добавьте томатный соус и баклажаны, чередуя их. Снова поставить в духовку еще на 5 минут. Затем наступает самое сложное — вам действительно нужно подождать, пока он остынет до комнатной температуры.Не поддавайтесь искушению и положите на время в холодильник. Поверьте мне в этом! Вы будете вознаграждены самыми вкусными, тающими во рту вкусными томатами из баклажанов. Мне нравится простота этого блюда — как могут быть такие вкусные только два ингредиента! Но они это делают. На следующий день они даже вкуснее. О, и положите сверху немного сыра фета и немного свежей петрушки.

Баклажаны в томатно-чесночном соусе

Курс:

Главное блюдо

Количество порций: 2

Автор: Виктория

Состав

  • 2
    баклажаны
  • 3-4
    чашки
    домашнего томатно-чесночного соуса
  • 1/2
    чашка
    оливковое масло
  • горсть петрушки
  • 150
    грамм
    сыр фета
    по желанию
  • Для томатно-чесночного соуса:
  • 2
    фунты
    Помидоры Сан Марцано или Рома
  • 1/4
    чашка
    оливковое масло
    плюс еще 2 столовые ложки
  • 3-4
    измельченные зубчики чеснока
  • соль

Инструкции

  1. Сделайте томатно-чесночный соус (можно приготовить заранее):

  2. Разрежьте помидоры пополам и несколько раз взболтайте в кухонном комбайне, чтобы получить консистенцию соуса.

  3. Поместите в кастрюлю с 1/4 стакана оливкового масла и соли и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте, пока соус не загустеет, время от времени помешивая (около 30-40 минут)

  4. Когда почти вся влага испарится, а соус начнет слегка прилипать ко дну, добавьте оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла и готовьте еще несколько минут

  5. Выключите огонь и добавьте измельченные зубчики чеснока и еще немного соли.

  6. Тем временем нарежьте баклажаны продольно ломтиками толщиной 1/4 дюйма — примерно 7-8 штук на каждый баклажан. Смажьте обе стороны каждого кусочка оливковым маслом и солью. Используйте все 1/2 стакана масла для обоих баклажанов.

  7. Положить ломтики на противень, накрыть алюминиевой фольгой и запекать при температуре 450 ° C в течение 25-30 мин.

  8. Через 30 минут снимите фольгу и запекайте еще 5-10 минут до образования красивой золотистой корочки.

  9. Собрать блюдо:

  10. В сковороде или форме для запекания начните чередовать слои томатного соуса и слои баклажанов, пока не закончите их.

  11. Поставить в духовку еще на 5-10 минут.

  12. Охладите до комнатной температуры, посыпьте свежей петрушкой и подавайте с большим количеством феты и хорошим хрустящим хлебом.

Примечания к рецепту

Попробуйте использовать для соуса хороший сорт сладких помидоров. Если помидоры кисловатые, добавьте в соус чайную ложку сахара.

Баклажаны на гриле с чесноком — Slender Kitchen

Баклажаны на гриле с чесноком, наполненные тоннами аромата из простого чесночного маринада, который готовится на гриле менее чем за 10 минут.
Перейти к рецепту keyboard_arrow_down

65 КАЛОРИЙ

8 г УГЛЕВОДОВ

4 г жира

1 г БЕЛКА

1 Зеленый

1 Синий

1 Фиолетовый

MyWW ® SmartPoints ™ Новинка!

Рецепт из баклажанов на гриле с чесноком

Узнайте, как приготовить баклажан на гриле, чтобы он получился идеально нежным со всем великолепным ароматом дыма, создаваемым на гриле.Используйте его как легкий летний гарнир, добавляйте в салаты или используйте в качестве начинки для бутербродов. Любителям баклажанов стоит попробовать полезные для здоровья пармезан из баклажанов и запеченные котлеты из баклажанов.

Если вы еще не готовите баклажаны на гриле, вы упускаете возможность. Если бросить этот овощ, о котором часто забывают, на гриль, он придаст мягким овощам еще больше аромата. Баклажан впитывает аромат простого чесночного маринада, а затем получает дым и уголь от гриля. Это вкусно.

Еще одна вещь, которая мне нравится в приготовлении баклажанов на гриле, — это то, что их можно использовать по-разному.Очевидный вариант — в качестве гарнира, но он также является таким вкусным дополнением к гамбургерам, бутербродам, салатам и пасте. Мы также любим посыпать его слоями свежих летних помидоров и свежей моцареллы или сыра фета для вкусной закуски или еды. Полить бальзамической глазурью и свежим базиликом — так хорошо.

Как приготовить баклажаны на гриле

  • Выбор: Начните с выбора твердых баклажанов с блестящей кожицей без пятен. Для наилучшего вкуса выберите тот, размер от маленького до среднего.
  • Подготовка: Аккуратно вымойте баклажаны, чтобы удалить грязь и мусор. Затем нарежьте баклажан кружочками или горизонтальными досками. Они должны быть толщиной около 3/4 дюйма. Вы также можете нарезать баклажаны, если используете корзину для гриля или фольгу.
  • Добавьте масло: баклажаны остаются на гриле без масла. Обязательно смажьте баклажан оливковым маслом (или другим нейтральным маслом) с обеих сторон.
  • Приправа: Добавьте к баклажанам соль, перец и любые другие специи или сушеные травы, которые вам нравятся.Попробуйте приправу для стейка, тмин, перец или порошок карри.
  • Гриль: Пришло время приготовить гриль. На каждую сторону баклажана уйдет около 4 минут. В корзине для гриля это займет 7-9 минут, и вам нужно будет несколько раз встряхнуть корзину.
  • Необязательно: чтобы добавить немного аромата, перед подачей перемешайте баклажаны с винегретом или маринадом. Мы любим его, добавив немного оливкового масла, бальзамического уксуса, свежего лимонного сока и петрушки.

Идеи рецептов для жареных баклажанов

  • Приготовить пармезан из баклажанов на гриле: Одно из моих любимых занятий с баклажанами на гриле — это свежий взгляд на пармезан из баклажанов.Как только баклажаны снимутся с гриля, просто добавьте соус маринара и сыр. Выложите его на фольгу и снова поставьте на горячий гриль на 1-2 минуты, пока сыр не растает. При желании посыпьте панировочными сухарями.
  • Используйте его для булочек для сэндвичей: люди с низким содержанием углеводов, палео, кето и Whole30 или, в любом случае, ищите легкую булочку для гамбургеров. Вместо хлеба используйте ломтики баклажанов на гриле. Просто убедитесь, что они достаточно толстые, чтобы они были прочными.
  • Отключите приправу: начав жарить баклажаны на гриле, вы быстро поймете, что это бисквит, когда дело касается вкуса.Попробуйте все свои любимые смеси специй и трав, чтобы создать уникальные вкусовые сочетания.
  • Добавьте свежие травы и заправку: Еще один вкусный вариант — добавить свежие травы и заправку к баклажанам, когда они снимаются с гриля. Баклажаны впитывают аромат, а травы добавляют яркости.
  • Топ с сыром: баклажаны отлично сочетаются с сыром. Попробуйте его с покрошенным сыром фета, козьим сыром, пармезаном или свежей моцареллой.

Баклажан горький?

Баклажан имеет плохую репутацию горького овоща, но на самом деле он должен быть одним из сладких, если вы выбираете молодые свежие баклажаны.Вот в чем дело. По мере созревания и роста баклажанов они становятся более горькими. Они также становятся более ожесточенными с возрастом. Поэтому лучший способ убедиться, что баклажаны не горькие, — это свежие баклажаны малого и среднего размера. Сделайте это, и горечи не будет.

Нужно ли солить баклажаны перед приготовлением?

Соление баклажанов — это метод, который обычно используется для устранения горечи. Однако, как я уже упоминал выше, если вы выбираете баклажаны малого и среднего размера, вы можете полностью пропустить этот шаг.

Смотря на большой баклажан? Тогда вы можете сделать дополнительный шаг, чтобы посолить баклажаны. Просто нарежьте его на кружочки или доски. С обеих сторон посыпьте солью и дайте постоять 15 минут на дуршлаге. Затем смойте и хорошо просушите перед приготовлением.

Еще одно замечание о солении баклажанов: если вы абсолютно ненавидите кашицу в баклажанах, посол может помочь. Так как он удаляет часть влаги, баклажаны получаются менее мягкими.

Как выбрать баклажаны?

Вообще говоря, вы хотите, чтобы баклажан был твердым, гладким, без коричневых пятен или пятен. Баклажаны меньшего размера, как правило, слаще и имеют меньшую горечь, чем баклажаны большего размера. Обычно по этой причине я рекомендую выбирать баклажаны маленького и среднего размера.

Кроме того, вы можете посмотреть на стебель баклажана, чтобы проверить свежесть. Он должен быть зеленым, без кашицы или следов плесени.

Сколько хранятся баклажаны на гриле в холодильнике?

Жареные баклажаны хранятся в холодильнике 4-5 дней. Его можно есть холодным, а можно разогреть на горячей сковороде или в микроволновой печи.

Если вы еще не готовили баклажаны, их обычно хранят целыми 2-3 недели в холодильнике. На прилавке они продержатся 4-5 дней. Обычно не рекомендуется замораживать сырые баклажаны, но можно заморозить приготовленные баклажаны.

Запеченный баклажан

Этот рецепт сообщества загрузил пользователь myhobby-eat .

Для официальных рецептов Sorted® нажмите здесь .

мойхобби-есть

Вкусные тонкие ломтики баклажанов с чесночным томатным соусом и сыром чеддер.Эти полезные мини-пиццы, заправленные чесночным порошком и орегано, просто необходимы!

Состав

  • 95 г томатной пасты
  • 4 столовые ложки воды
  • 1 баклажан баклажан
  • 1 зубчик чеснока
  • 8 столовых ложек чесночного порошка
  • 1 г оливкового масла
  • 115 г сыра чеддер
  • 10 столовых ложек орегано

Шаг 1

Разогрейте духовку и смажьте форму для выпечки маслом

Прежде всего, разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия. Возьмите форму для запекания, покрытую фольгой, размером 40×34 см, налейте большое количество оливкового масла первого отжима и разложите его так, чтобы оно покрыло фольгу.

Шаг 2

Нарежьте баклажаны

Поставить форму для запекания на одну сторону, вымыть и обсушить баклажаны. Вы хотите нарезать все это кусочками толщиной около трех миллиметров или по своему усмотрению.Помните: чем гуще баклажаны, тем полезнее блюдо, однако их толщина не должна превышать полутора сантиметров. Продолжайте нарезать до маленького зеленого стебля, ничего не теряйте!

Шаг 3

Подготовьте баклажаны к первой выпечке

Вы могли подумать: печь их? Уже? Однако этот шаг необходим, поскольку, когда мы запекаем баклажаны во второй раз, они уже будут слегка приготовлены, позволяя сыру плавиться, а баклажаны полностью готовиться.Выложите все нарезанные баклажаны на противень, застеленный фольгой. Они должны лежать близко друг к другу, они могут даже касаться друг друга — разносить их не нужно. Возьмите силиконовую кисточку для выпечки, окуните ее в оливковое масло и нанесите немного на каждый баклажан. Не переусердствуйте, потому что они будут мокрыми и отвратительными. Теперь вы готовы поставить их в духовку на 20 минут

Шаг 4

Приготовьте начинку из баклажанов

Пока баклажаны запекаются, в миске обычного размера смешайте томатную пасту и кипящую воду. Очевидно, что пасту нужно разбавлять, так как она не обязательно должна быть такой густой. Энергично перемешайте, пока они не соединятся. Затем очистите и раздавите один зубчик чеснока, а затем две столовые ложки орегано. Вмешайте это, и это ваш готовый соус. Сырная часть проста — просто нарежьте чеддер тонкими ломтиками от 3 до 6 миллиметров в зависимости от того, как вы его предпочитаете.

Шаг 5

Засыпьте баклажаны

После двадцати минут запекания достаньте баклажаны из духовки и намажьте немного чесночного томатного соуса, а затем кусочек или два сыра, в зависимости от размера ломтика баклажана.На самом деле кладите столько, сколько хотите, но помните, что она может вылиться на ваш противень. При намазывании соуса совсем не обязательно быть точным или аккуратным на этом этапе, никакого давления! Просто убедитесь, что вы щедры, и баклажаны не выглядывают из-под соуса. На этом этапе баклажаны не нужно охлаждать — вы можете просто поливать их, как только они достанут из духовки. Используя оставшийся орегано, равномерно посыпьте им все баклажаны.Наконец, проделайте то же самое с чесночным порошком. Теперь вы собираетесь воткнуть это лакомство в духовку и запекать еще 20-30 минут, в зависимости от толщины ваших ломтиков. Следите за ними около двадцати минут, потому что вы не хотите, чтобы что-нибудь обгорело!

Шаг 6

Блюдо вверх!

Через 20 минут после того, как баклажаны запекутся, достаньте их и дайте остыть в течение десяти минут.Если хочешь, можешь полностью пропустить этот шаг — я сразу вошел и чуть не сожгла себе язык! Очистите баклажаны и подавайте их на тарелке, сбрызнув оливковым маслом (как сказал бы Бен) и немного сбрызнув орегано (если у вас еще осталось).

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>